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1 食品安全衛生管理法 高雄市政府衛生局
2 2 食品安全衛生管理法 修法歷程 1 64 年 1 月 28 日公布全文 32 條, 迄今歷經 12 次修正 年 11 月 11 日, 修正公布全文 38 條 年 5 月 7 日, 配合我國申請加入 WTO, 修正部份條文 年 2 月 9 日, 修正公布全文 40 條 年 1 月 30 日, 配合行政程序法施行修正部分條文 年 6 月 11 日, 就影響民眾飲食衛生安全較鉅之違法情節審視, 共增修訂 14 條條文 年 1 月 5 日, 針對原法第 11 條第 1 項第 3 款 有害人體健康之物質 之內涵作部分定義 (BES 狂牛症 )
3 食品安全衛生管理法 修法歷程 年 6 月 22 日, 加重違規行為之罰鍰 刑度及罰金外, 並增訂情節重大者, 得命其歇業或廢止相關登記之規定 ( 塑化劑 ) 年 8 月 8 日, 部份條文修正 : 修正原法第 11 條 第 17 條之 1 及第 31 條, 增訂與牛肉萊克多巴胺殘留安全容許量及強制標示有關之規定 年 6 月 19 日, 修正公布全文 60 條 ( 順丁烯二酸 ) 年 2 月 5 日, 部份條文修正 ( 大統油品 ) 年 12 月 10 日, 部分條文修正 ( 劣質猪油 ) 年 2 月 4 日, 部分條文修正
4 重大黑心食品事件 4 97 年 : 泰國 毒 椰子使用漂白水 三聚氰胺毒奶事件 98 年 : 菜脯蘿蔔乾, 添加禁用的工業用防腐劑甲醛 ( 福馬林 ) 餵猪飼料米充白米 肉毒桿菌中毒事件 99 年 : 牛肉含瘦肉精 速食店油炸油含砷 100 年 : 塑化劑風暴 台灣米混碎米 校園午餐有瘦肉精 102 年 : 毒澱粉 ( 順丁烯二酸酐 ) 醬油 胖達人廣告標榜 天然酵母, 無添加人工香料 ; 食用油造假事件 103 年 : 麻辣鍋遭爆料湯頭並非宣稱純天然製成 工業漂白劑漂白豆芽 黑心肉品注射 保水劑 增重 劣質猪油等問題
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6 第一章 總則 6 共分 3 條 ( 1 3) 立法宗旨 : 為管理食品衛生安全及品質, 維護國民健康, 特制定本法 ( 1) 主管機關 : 本法之主管機關 : 在中央為衛生福利主管機關 ; 在直轄市為直轄市政府 ; 在縣 ( 市 ) 為縣 ( 市 ) 政府 ( 2) 用詞定義 : 食品 特殊營養食品 食品添加物 食品器具 食品容器或包裝 食品用洗潔劑 食品業者 標示 營養標示及查驗 ( 3)
7 第三章 食品業者衛生管理 7 共分 8 條 ( 7~ 14) 自主管理 ( 7) 食品良好衛生規範 食品安全管制系統 食品業登錄制度 ( 8 ) 追溯或追蹤系統 ( 9) 食品工廠之建築及設備, 設廠登記 ( 10) 衛生管理人員 ( 11) 專門職業或技術證照之食品 營養 餐飲等專業人員 ( 12) 產品責任險 ( 13) 公共飲食場所衛生之管理辦法 ( 14)
8 8 食品安全衛生管理法 修法重點說明 業者自主管理 ( 7) 食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時, 應即主動停止製造 加工 販賣及辦理回收, 並通報主管機關食品業者 ( 7 5) 食品業者應將其產品原材料 半成品或成品, 自行或送交其他檢驗機關 ( 構 ) 法人或團體檢驗 ( 建立三級品管制度 ) 罰則 : 食安法第 47 條, 處分 萬 食品業者規模及實施日期 公告水產 肉品 乳品 食品添加物 特殊營養食品製造業者自主管理實施強制自主檢驗制度 ( 7 1)
9 9 食品安全衛生管理法 修法重點說明 食品良好衛生規範準則 ( 8) 食品業者之從業人員 作業場所 設施衛生管理及其品保制度, 均應符合食品良好衛生規範準則 Good Hygienic Practice,GHP 包括整體流程中為確保衛生安全或品質要求之基本軟 硬體條件 全面強制實施
10 10 食品安全衛生管理法 修法重點說明 食品安全管制系統準則 ( 8) 食品安全管制系統準則 ( 8) 經中央主管機關公告類別及規模之食品業, 應符合食品安全管制系統準則之規定 公告業別 : 水產 肉品 乳品 餐盒工廠 觀光飯店 危害分析重要管制點 (Hazard Analysis Critical Control Point, HACCP), 建立在食品良好衛生規範準則之上 將視安全評估之風險大小與產業需求性, 選擇業別及規模, 逐步公告實施
11 11 食品安全衛生管理法 修法重點說明 業者強制登錄 ( 8) 優先公告強制登錄食品添加物業者及產品 食品添加物業者應辦理登錄 食品添加物製造 加工或輸入者 :103 年 5 月 1 日 食品添加物販賣業者 :103 年 10 月 1 日 食品業者類別 : 製造加工業 餐飲業 輸入業 販售業 食品業者規模及實施日期 新辦理工廠登記 商業登記或公司登記 :103 年 10 月 16 日 已辦理工廠登記 商業登記或公司登記 :103 年 12 月 31 日 食用油脂製造業 加工業及輸入業 :103 年 10 月 31 日
12 12 食品安全衛生管理法 修法重點說明 預告登錄食品業別 業者強制登錄 ( 8) 起新增項目 ( 具工廠登記 商業登記 公司登記者 ) 其他材質食品器具 製造 加工業 : 如竹筷 食品用洗潔劑製造 加工業者 輸入塑膠材質之食品器具 容器 包裝業者 擴大應登錄使得營業之業者規模 : 應辦理營業登記之食品製造 加工業 辦理營業登記及經地方經建主管機關許可營業之攤舖位使用人及攤販餐飲業與販售業
13 13 食品安全衛生管理法 修法重點說明 產品買賣追溯追蹤 ( 9) 掌握原料, 強化業者自主管理 透過銷售紀錄, 立即查察, 掌控產品流向, 食品供應鏈資訊透明 103 年 10 月 31 日實施 : 食用油脂之製造 加工 調配及輸入業者 104 年 2 月 5 日實施 : 肉類加工食品之製造 加工 調配及輸入業者 乳品加工食品之製造 加工 調配及輸入業者 水產品食品之製造 加工 調配及輸入業者 餐盒食品之製造 加工 調配業者 食品添加物之製造 加工 調配及輸入業者 基因改造食品原料之輸入業者 應標示 基因改造 或 含基因改造 非基因改造 或 不是基因改造 字樣食品之製造 加工 調配及輸入業者
14 食品安全衛生管理法 修法重點說明 產品買賣追溯追蹤 ( 9) 年 7 月 31 日新增公告實施 : 大宗物資 ( 黃豆 小麥 玉米 麵粉 澱粉 食鹽 糖 ) 業者 工廠登記且資本額大於 3000 萬元業者 茶葉業者 包裝茶葉飲料工廠登記且資本額大於 3000 萬元業者 黃豆製品業者 工廠登記且資本額大於 3000 萬元業者 嬰兒及較大嬰兒配方食品業者 市售包裝乳粉及調製乳粉業者
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17 專門職業及技術證照人員 ( 12 ) 17 已公告管理辦法 訂定 食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 明定應聘請專門職業人員之業別 1. 肉類加工食品業 : 食品技師 畜牧技師或獸醫師 2. 乳品加工食品業 : 食品技師或畜牧技師 3. 水產品食品業 : 食品技師 水產養殖技師或水產技師 4. 餐盒業 : 食品技師或營養師 明定應聘請技術證照人員之業別 ( 依規模比率不同,30 85%) 1. 餐飲業 : 中餐烹調技術士 西餐烹調技術士或烹調相關技術士 2. 烘焙業 : 烘焙食品技術士
18 餐飲場所設置技術證照人員規模比率 18 舊 新
19 第四章食品衛生管理 19 共分 8 條 ( 15~ 21) 產品之禁止事項 ( 15) 食品器具 容器或包裝 食品用洗潔劑之禁止事項 ( 16 ) 食品 食品用洗潔劑及其器具 容器或包裝之衛生標準 ( 17) 食品添加物之使用限制 ( 18) 訂定暫行標準之依據 ( 19) 肉品衛生管理分工 ( 20) 產品之查驗登記 ( 21)
20 食品安全衛生管理法 修法重點說明 產品禁止事項 ( 15) 1 20 食品或食品添加物有下列情形之一, 不得製造 加工 調配 包裝 運送 貯存 販賣 輸入 輸出 作為贈品或公開陳列 : 變質或腐敗 未成熟而有害人體健康 有毒或含有害人體健康之物質或異物 染有病原性生物, 或經流行病學調查認定屬造成食品中毒之病因 殘留農藥或動物用藥含量超過安全容許量 受原子塵或放射能污染, 其含量超過安全容許量 攙偽或假冒 逾有效日期 從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康 添加未經中央主管機關許可之 添加物 所稱有毒, 係指產品含有天然毒素或化學物品, 而其成分或含量對人體健康有害或有害之虞 ( 施行細則 2) 所稱染有病原菌, 係指產品受病因性微生物或其產生之毒素污染, 致對人體健康有害或有害之虞 ( 施行細則 3)
21 食品安全衛生管理法 修法重點說明 產品禁止事項 ( 15) 2 21 第一項第三款有害人體健康之物質, 包括雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例之國家或地區牛隻之頭骨 腦 眼睛 脊髓 絞肉 內臟及其他相關產製品 國內外之肉品及其他相關產製品, 除依中央主管機關根據國人膳食習慣為風險評估所訂定安全容許標準者外, 不得檢出乙型受體素 國內外如發生因食用安全容許殘留乙型受體素肉品導致中毒案例時, 應立即停止含乙型受體素之肉品進口 ; 國內經確認有因食用致中毒之個案, 政府應負照護責任, 並協助向廠商請求損害賠償
22 食品安全衛生管理法 修法重點說明 產品衛生及品質標準( 17) 22 販賣之食品 食品用洗潔劑及其器具 容器或包裝 應符合 衛生安全及品質之標準 其標準 由中央主管機關定之 *冰類衛生標準 *法規 食安法第17 條 依第48條限期 改善 未改善處3 300萬元
23 食品安全衛生管理法 修法重點說明 食品添加物之管理 ( 18) 23 食品添加物之品名 規格及其使用範圍 限量, 由中央主管機關依法訂定 食品添加物標準之訂定, 必須以可以達到預期效果之最小量為限制 依據國人膳食習慣為風險評估 必須遵守規格標準 採正面列表管理
24 食品安全衛生管理法 修法重點說明 食品添加物之管理 ( 18) 24 食品添加物分 ( 共 18 類 ) 防腐劑 殺菌劑 抗氧化劑 漂白劑 保色劑 膨脹劑 品質改良劑 營養添加劑 著色劑 香料 甜味劑 調味劑 黏稠劑 結著劑 食品工業用化學品 溶劑 乳化劑 其他 ( 酵素等 )
25 25 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準
26 第五章食品標示及廣告管理 26 共 8 條 ( 22~ 29) 食品應標示事項 ( 22) 標示之豁免規定 ( 23) 食品添加物應標示事項 ( 24) 供應飲食場所及散裝食品應標示事項 ( 25) 食品器具 食品容器或包裝應標示事項 ( 26) 食品用洗潔劑之應標示事項 ( 27) 標示 宣傳 廣告之禁止事項 ( 28) 接受委託刊播之傳播業者之責任 ( 29)
27 27
28 食品標示宣傳或廣告詞句涉及誇張易生誤 解或醫療效能之認定基準 28 網頁位置 : 本局首頁首 ( > 公告資訊
29 29 食品安全衛生管理法 修法重點說明 供應飲食場所及散裝食品標示 ( 25) 散裝食品含基因改造食品原料標示 散裝食品含基因改造食品原料, 要標示 基因改造 或 含基因改造 等字 方式 : 以卡片 標記 ( 標籤 ) 或標示牌, 採懸掛 立 ( 插 ) 牌黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之 字體長度及寬度不得小於 2mm, 以其他方式不得小於 2cm 105 年 1 月 1 日實施 : 有商登或公司販賣業者, 販售農產品型態的基因改造原料 106 年 1 月 1 日實施 :1. 未辦理商登或公司販賣業者, 販售農產品型態的基因改造原料 2. 有辦理商登或公司販賣業者, 豆漿 豆腐 豆花 豆干 豆皮 大豆蛋白之素肉產品 107 年 1 月 1 日實施 : 未辦理商登或公司販賣業者, 豆漿 豆腐 豆花 豆干 豆皮 大豆蛋白之素肉產品
30 30
31 31 未依規定標示處 萬元 (25+47) 如標示不實可處 4-20 萬元 (28+45)
32 32
33 33 標示方式
34 34
35 連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定 35
36 食品之良好衛生規範準則 Good Hygienic Practice, GHP 包括整體流程中為確保衛生安全或品質要求之基本軟 硬體條件 全面強制實施 GHP GHP GHP 經中央主管機關公告指定之食品業別
37 37 食品良好衛生規範準則 103 年 11 月 07 日衛生福利部部授食字第 號令訂定發布全文 46 條 ; 除第 24 條第 1 項規定自發布之日起一年後施行外, 自發布日施行 第一章總則 1~ 第二章食品製造業 9~ 第三章食品工廠 13~ 第四章食品物流業 16 第五章食品販賣業 第六章餐飲業 第七章食品添加物業 29 第八章低酸性及酸化罐頭食品製造業 33 第九章真空包裝即食食品製造業 37 第十章塑膠類食品器具 食品容器或包裝製造業 40 第十一章附則 46
38 GHP 食品良好衛生規範 衛生管理 一般規定 38 食品業者 建築與設施 製程管制食品製造食品物流食品販賣餐飲業者 品質管制 標準作業程序 販賣 貯存冷凍 冷藏食品 作業場所 倉儲管制 配送作業 販賣 貯存烘焙食品 衛生管理 運輸管制 販賣畜水產食品 檢驗與量測管制 攤販 小型販賣店兼售食品 客訴與成品回收管制 紀錄保存 罐頭食品良好衛生規範 (90 99) 衛生管理 食品工廠 製程及品質管制 倉儲與運輸管制 檢驗與量測管制 客訴與成品回收管制 紀錄保存 真空包裝食品良好衛生規範 (100)
39 食品之良好衛生規範
40 食品業者良好衛生規範一般規定 40 廠區環境 - 應保持清潔 食品作業場所建築與設施 廁所 用水 洗手設施 設備與器具之清洗衛生 從業人員 清潔及消毒等化學物質及用具 廢棄物處理應
41 食品良好衛生規範準則 41 依食品安全衛生管理法第 8 條第 4 項規定訂定之 食品業者之場區及環境, 應符合附表一場區及環境良好衛生管理基準之規定 ( 第 4 條 ) 食品業之從業人員 設備器具 清潔消毒 廢棄物處理 油炸用食用油及管理衛生人員, 應符合附表二良好衛生管理基準之規定 ( 第 5 條 )
42 附表一食品業者之場區及環境良好衛生管理基準 42 一 場區應符合下列規定 : ( 一 ) 地面應隨時清掃, 保持清潔, 避免塵土飛揚 ( 二 ) 排水系統應經常清理, 保持暢通, 避免有異味 ( 三 ) 禽畜 寵物等應予管制, 並有適當之措施 二 建築及設施, 應符合下列規定 : ( 一 ) 牆壁 支柱及地面應保持清潔, 避免有納垢 侵蝕或積水等情形 ( 二 ) 樓板或天花板應保持清潔, 避免長黴 剝落 積塵 納垢或結露等現象 ( 三 ) 出入口 門窗 通風口及其他孔道應保持清潔, 並應設置防止病媒侵入設施 ( 四 ) 排水系統應完整暢通, 避免有異味, 排水溝應有攔截固體廢棄物之設施, 並應設置防止病媒侵入之設施
43 附表一 食品業者之場區及環境良好衛生管理基準 43 三 冷凍庫 ( 櫃 ) 冷藏庫( 櫃 ), 應符合下列規定 : ( 一 ) 冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下 ; 冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上 ; 避免劇烈之溫度變動 ( 二 ) 冷凍 ( 庫 ) 櫃 冷藏 ( 庫 ) 櫃應定期除霜, 並保持清潔 ( 三 ) 冷凍庫 ( 櫃 ) 冷藏庫( 櫃 ), 均應於明顯處設置溫度指示器, 並設置自動記錄器或定時記錄 四 設有員工宿舍 餐廳 休息室 檢驗場所或研究室者, 應符合下列規定 : ( 一 ) 與食品作業場所隔離, 且應有良好之通風 採光, 並設置防止病媒侵入或有害微生物污染之設施 ( 二 ) 應經常保持清潔, 並指派專人負責
44 附表一 食品業者之場區及環境良好衛生管理基準 44 ( 四 ) 蓄水池 ( 塔 槽 ) 應保持清潔, 設置地點應距污穢場所 化糞池等污染源三公尺以上 ( 五 ) 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離, 出水口並應明顯區分 七 作業場所洗手設施應符合下列規定 : ( 一 ) 於明顯之位置懸掛簡明易懂之洗手方法 ( 二 ) 洗手及乾手設備之設置地點應適當, 數目足夠 ( 三 ) 應備有流動自來水 清潔劑 乾手器或擦手紙巾等設施 ; 必要時, 應設置適當之消毒設施 ( 四 ) 洗手消毒設施之設計, 應能於使用時防止已清洗之手部再度遭受污染 八 設有更衣室者, 應與食品作業場所隔離, 工作人員並應有個人存放衣物之衣櫃
45 食品業者良好衛生規範一般規定 ( 續 ) 廁所 1. 廁所之設置地點應防止污染水源 2. 廁所不得正面開向食品作業場所, 但如有緩衝設施及有效控制空氣流向以防止污染者, 不在此限 3. 廁所應保持整潔, 不得有不良氣味 4. 應於明顯處標示 如廁後應洗手 之字樣
46 食品業者良好衛生規範一般規定 廠區環境 1. 地面應隨時清掃, 保持清潔, 不得有塵土飛揚 2. 排水系統應經常清理, 保持暢通, 不得有異味 3. 禽畜 寵物等應予管制, 並有適當的措施以避免污染食品
47 食品業者良好衛生規範一般規定 ( 續 ) 設備與器具之清洗衛生 1. 食品接觸面應保持平滑 無凹陷或裂縫, 並保持清潔 2. 用於製造 加工 調配 包裝等之設備與器具, 使用前應確認其清潔, 使用後應清洗乾淨 ; 已清洗與消毒過之設備和器具, 應避免再受污染 3. 設備與器具之清洗與消毒作業, 應防止清潔劑或消毒劑污染食品 食品接觸面及包裝材料
48 食品業者良好衛生規範一般規定 ( 續 ) 清潔及消毒等化學物質及用具之管理 1. 病媒防治使用之藥劑, 應符合相關主管機關之規定方得使用, 並應明確標示, 存放於固定場所, 不得污染食品或食品接觸面, 且應指定專人負責保管 2. 食品作業場所內, 除維護衛生所必須使用之藥劑外, 不得存放使用 3. 清潔劑 消毒劑及有毒化學物質應符合相關主管機關之規定方得使用, 並應予明確標示, 存放於固定場所, 且應指定專人負責保管
49 食品業者良好衛生規範一般規定 廢棄物處理 1. 廢棄物不得堆放於食品作業場所內, 場所四周不得任意堆置廢棄物及容器, 以防積存異物孳生病媒 2. 廢棄物之處理, 應依其特性, 以適當容器分類集存, 並予清除 放置場所不得有不良氣味或有害 ( 毒 ) 氣體溢出, 並防止病媒之孳生, 及造成人體之危害 3. 反覆使用的容器在丟棄廢棄物後, 應立即清洗清潔 處理廢棄物之機器設備於停止運轉時應立即清洗, 以防止病媒孳生 4. 凡有直接危害人體及食品安全衛生之虞之化學藥品 放射性物質 有害微生物 腐敗物等廢棄物, 應設專用貯存設施
50 食品保存溫度管控 1 2 3
51 附表二 食品業者良好衛生管理基準 51 一 食品從業人員應符合下列規定 : ( 一 ) 新進食品從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後, 始得聘僱 ; 雇主每年應主動辦理健康檢查至少一次 ( 二 ) 新進食品從業人員應接受適當之教育訓練, 使其執行能力符合生產 衛生及品質管理之要求 ; 在職從業人員, 應定期接受食品安全 衛生及品質管理之教育訓練, 並作成紀錄 ( 三 ) 食品從業人員經醫師診斷罹患或感染 A 型肝炎 手部皮膚病 出疹 膿瘡 外傷 結核病 傷寒或其他可能造成食品污染之疾病, 其罹患或感染期間, 應主動告知現場負責人, 不得從事與食品接觸之工作 ( 諾羅 )
52 附表二 食品業者良好衛生管理基準 52 ( 四 ) 食品從業人員於食品作業場所內工作時, 應穿戴整潔之工作衣帽 ( 鞋 ), 以防頭髮 頭屑及夾雜物落入食品中, 必要時應戴口罩 工作中與食品直接接觸之從業人員, 不得蓄留指甲 塗抹指甲油及佩戴飾物等, 並不得使塗抹於肌膚上之化粧品及藥品等污染食品或食品接觸面 ( 五 ) 食品從業人員手部應經常保持清潔, 並應於進入食品作業場所前 如廁後或手部受污染時, 依正確步驟洗手或 ( 及 ) 消毒 工作中吐痰 擤鼻涕或有其他可能污染手部之行為後, 應立即洗淨後再工作 ( 六 ) 食品從業人員工作時, 不得有吸菸 嚼檳榔 嚼口香糖 飲食或其他可能污染食品之行為
53 附表二 食品業者良好衛生管理基準 53 ( 七 ) 食品從業人員以雙手直接調理不經加熱即可食用之食品時, 應穿戴消毒清潔之不透水手套, 或將手部澈底洗淨及消毒 ( 八 ) 食品從業人員個人衣物應放置於更衣場所, 不得帶入食品作業場所 ( 九 ) 非食品從業人員之出入, 應適當管制 ; 進入食品作業場所時, 應符合前八款之衛生要求 ( 十 ) 食品從業人員於從業期間, 應接受衛生主管機關或其認可或委託之相關機關 ( 構 ) 學校 法人所辦理之衛生講習或訓練
54 附表二 食品業者良好衛生管理基準 54 二 設備及器具之清洗衛生, 應符合下列規定 : ( 一 ) 食品接觸面應保持平滑 無凹陷或裂縫, 並保持清潔 ( 二 ) 製造 加工 調配或包 ( 盛 ) 裝食品之設備 器具, 使用前應確認其清潔, 使用後應清洗乾淨 ; 已清洗及消毒之設備 器具, 應避免再受污染 ( 三 ) 設備 器具之清洗消毒作業, 應防止清潔劑或消毒劑污染食品 食品接觸面及包 ( 盛 ) 裝材料 三 清潔及消毒等化學物質及用具之管理, 應符合下列規定 : ( 一 ) 病媒防治使用之環境用藥, 應符合環境用藥管理法及其相關法規之規定, 並明確標示, 存放於固定場所, 不得污染食品或食品接觸面, 且應指定專人負責保管及記錄其用量
55 附表二 食品業者良好衛生管理基準 55 ( 二 ) 清潔劑 消毒劑及有毒化學物質, 應符合相關主管機關之規定, 並明確標示, 存放於固定場所, 且應指定專人負責保管及記錄其用量 ( 三 ) 食品作業場所內, 除維護衛生所必須使用之藥劑外, 不得存放使用 ( 四 ) 有毒化學物質, 應標明其毒性 使用及緊急處理 ( 五 ) 清潔 清洗及消毒用機具, 應有專用場所妥善保存 四 廢棄物處理應符合下列規定 : ( 一 ) 食品作業場所內及其四周, 不得任意堆置廢棄物, 以防孳生病媒 ( 二 ) 廢棄物應依廢棄物清理法及其相關法規之規定清除及處理 ; 廢棄物放置場所不得有異味或有害 ( 毒 ) 氣體溢出, 防止病媒孳生, 或造成人體危害
56 附表二 食品業者良好衛生管理基準 56 ( 三 ) 反覆使用盛裝廢棄物之容器, 於丟棄廢棄物後, 應立即清洗乾淨 ; 處理廢棄物之機器設備, 於停止運轉時, 應立即清洗乾淨, 防止病媒孳生 ( 四 ) 有危害人體及食品安全衛生之虞之化學藥品 放射性物質 有害微生物 腐敗物或過期回收產品等廢棄物, 應設置專用貯存設施 五 油炸用食用油之總極性化合物 (total polar compounds) 含量達百分之二十五以上時, 不得再予使用, 應全部更換新油 六 食品業者應指派管理衛生人員, 就建築與設施及衛生管理情形, 按日填報衛生管理紀錄, 其內容包括本準則之所定衛生工作 七 食品工廠之管理衛生人員, 宜於工作場所明顯處, 標明該人員之姓名
57 從業人員衛生 57 規範項目 : 健康檢查規定 人員服裝 人員手部之清洗消毒 作業中之衛生規範 教育訓練 基本 : 從業人員從事包裝 配膳或生病感染期間應戴口罩 優質 : 從業人員均戴口罩
58 正確洗手! 注意個人衛生!
59 手部清潔, 食物安全!
60 第四章食品販售業 ( 第 條 ) 60 販售 貯存食品設施及場所, 應保持清潔, 並設置有效防止病媒侵入設施 食品應分別妥善保存整齊推放, 避免污染及腐敗 食品之熱藏, 溫度應保持在攝氏 60 度以上 倉庫物品分類貯放於倉庫內物品應分類貯放於棧板 貨架或採取其他有效措施, 不得直接放置地面, 並保持良好通風 應有管理衛生人員, 於現場負責食品衛生管理工作 貯存作業, 應遵行先進先出之原則 販賣貯存作業需管制溫度 溼度者, 應建立相關管制方法及基準, 並據以執行 販賣貯存作業中應定期檢查產品之標示或貯存狀態, 有異狀時, 應立即處理
61 第四章食品販售業 ( 第 條 ) 61 有污染原材料 半成品或成品之虞之物品或包裝材料, 應有防止交叉污染之措施 ; 其未能防止交叉污染者, 不得與原材料 半成品或成品一起貯存 販賣場所之光線應達到二百米燭光以上, 使用之光源, 不得改變食品之顏色 販賣業者不得改變製造業者原來設定之食品保存溫度 冷凍食品應有完整密封之基本包裝 ; 冷凍 ( 藏 ) 食品不得使用金屬材料釘封或橡皮圈等物固定 ; 包裝破裂時, 不得販售 冷凍食品應與冷藏食品分開貯存及販賣 冷凍 ( 藏 ) 食品貯存或陳列於冷凍 ( 藏 ) 櫃內時, 不得超越最大裝載線
62 第四章食品販售業 ( 第 條 ) 62 烘焙食品販售注意事項 : 1. 未包裝之烘焙食品販賣時, 應使用清潔之器具裝貯, 分類陳列, 並應有防止污染之措施及設備, 且備有清潔之夾子及盛物籃 ( 盤 ) 供顧客選購使用 2 以奶油 布丁 果凍 水果或易變質 腐敗之餡料等裝飾或充餡之蛋糕 派等, 應貯放於攝氏七度以下之冷藏櫃內
63 63 第四章食品販售業 ( 第 條 ) 販賣禽畜水產食品者注意事項 : 1. 禽畜水產食品之陳列檯面, 應採不易透水及耐腐蝕之材質, 且應符合食品器具容器包裝衛生標準之規定 2. 販售場所應有適當洗滌及排水設施 3. 工作檯面 砧板或刀具, 應保持平整清潔 ; 供應生食鮮魚或不經加熱即可食用之魚 肉製品, 應另備專用刀具 砧板 4. 使用絞肉機及切片機等機具, 應保持清潔, 並避免污染 5. 生鮮水產食品應使用水槽, 以流動自來水處理, 並避免污染販售之成品 6. 禽畜水產食品之貯存 陳列 販賣, 應以適當之溫度及時間管制 7. 販賣冷凍 ( 藏 ) 之禽畜水產食品, 應具有冷凍 ( 藏 ) 之櫃 ( 箱 ) 或設施 8. 禽畜水產食品以冰藏方式貯存 陳列 販賣者, 使用之冰塊應符合飲用水水質標準
64 食材保存與管理 64 食材原料先進先出 食材原料均應覆蓋保存
65 第四章餐飲業 (GHP 第 條 ) 65 餐飲業作業場所規定 : 洗滌場所應有充足之流動自來水, 並具有洗滌 沖洗及有效殺菌三項功能之餐具洗滌殺菌設施 ; 水龍頭高度應高於水槽滿水位高度, 防水逆流污染 ; 無充足之流動自來水者, 應提供用畢即行丟棄之餐具 廚房之截油設施, 應經常清理乾淨 油煙應有適當之處理措施, 避免油煙污染 廚房應有維持適當空氣壓力及室溫之措施 餐飲業未設座者, 其販賣櫃台應與調理 加工及操作場所有效區隔
66 第四章餐飲業 (GHP 第 條 ) 66 餐飲業衛生管理規定 : 製備過程中所使用設備及器具, 其操作及維護, 應避免污染食品 ; 必要時, 應以顏色區分不同用途之設備及器具 使用之竹製 木製筷子或其他免洗餐具, 應用畢即行丟棄 ; 共桌分食之場所, 應提供分食專用之匙 筷 叉及刀等餐具 提供之餐具, 應維持乾淨清潔, 不應有脂肪 澱粉 蛋白質 洗潔劑之殘留; 必要時, 應進行病原性微生物之檢測 製備流程應避免交叉污染
67 第四章餐飲業 (GHP 第 條 ) 67 餐飲業衛生管理規定 : 製備之菜餚, 其貯存及供應應維持適當之溫度 ; 貯放食品及餐具時, 應有防塵 防蟲等衛生設施 外購即食菜餚應確保衛生安全 食品製備使用之機具及器具等, 應保持清潔 供應生冷食品者, 應於專屬作業區調理 加工及操作 生鮮水產品養殖處所, 應與調理處所有效區隔 製備時段內, 廚房之進貨作業及人員進出, 應有適當之管制
68 常見缺失 設備與器具其操作與維護應避免食品遭受污染, 必要時應以顏色區分
69 第四章餐飲業 (GHP 第 條 ) 69 餐飲業應使用可施行殺菌方式 : 煮沸殺菌 : 毛巾 抹布等, 以攝氏一百度之沸水煮沸五分鐘以上, 餐具等, 一分鐘以上 蒸汽殺菌 : 毛巾 抹布等, 以攝氏一百度之蒸汽, 加熱時間十分鐘以上, 餐具等, 二分鐘以上 熱水殺菌 : 餐具等, 以攝氏八十度以上之熱水, 加熱時間二分鐘以上 氯液殺菌 : 餐具等, 以氯液總有效氯百萬分之二百以下, 浸入溶液中時間二分鐘以上 乾熱殺菌 : 餐具等, 以溫度攝氏一百一十度以上之乾熱, 加熱時間三十分鐘以上
70 第四章餐飲業 (GHP 第 條 ) 70 經營中式餐飲之餐飲業, 於本準則發布之日起一年內 ( 至 ), 其烹調從業人員之中餐烹調技術士證持證比率規定如下 : 一 觀光旅館之餐廳 : 百分之八十 二 承攬學校餐飲之餐飲業 : 百分之七十 三 供應學校餐盒之餐盒業 : 百分之七十 四 承攬筵席之餐廳 : 百分之七十 五 外燴飲食業 : 百分之七十 六 中央廚房式之餐飲業 : 百分之六十 七 伙食包作業 : 百分之六十 八 自助餐飲業 : 百分之五十
71 持證廚師 需具有中餐烹調技術士證之餐飲業別其持證比例如下 : 1 觀光旅館之餐廳: 百分之八十 2 承攬學校餐飲之餐飲業: 百分之七十 3 供應學校餐盒之餐盒業: 百分之七十 4 承攬筵席之餐廳: 百分之七十 5 外燴飲食業: 百分之七十 6 中央廚房式之餐飲業: 百分之六十 7 伙食包作業: 百分之六十 8 自助餐飲業: 百分之五十 注意 上述需持有中餐烹調技術士證之從業人員, 應加入當地縣 市之餐飲相關公 ( 工 ) 會, 並由當地衛生主管機關認可之公 ( 工 ) 會發給廚師證書 廚師證書有效期限為四年, 期滿每次展延四年 申請展延者, 應在該證書有效期限內接受各級衛生機關或其認可之餐飲相關機構辦理之衛生講習每年至少八小時
72 食品業者應實施自主管理 72 第七條 食品業者應實施自主管理, 產品定期檢驗, 確保食品衛生安全 食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時, 應即主動停止製造 加工 販賣及辦理回收, 並通報直轄市 縣 ( 市 ) 主管機關
73 食品的危害 73 物理性 : 異物如毛髮 蟲屑 金屬等 生物性 : 病原菌 腐敗菌 寄生蟲等 化學性 : 如黃麴毒素 多氯聯苯 重金屬 殘留農藥 食品添加物等
74 危害在哪裡
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81 認識我們的標章
82 食品注意留 報 查 看四要點 停 看 聽, 更安心! 體驗幸福高雄健康城市 82
83 停 剎車!! 千萬不要衝動! 看 1. 應注意新鮮 2. 包裝完整 3. 標示要清楚 4. 公證機關推薦標誌聽 政府機關諮詢管道 體驗幸福高雄健康城市 83
84 產銷履歷 指農產品自生產 加工 分裝 流通至販賣之公開且可追溯之完整紀錄 亦即建構從 農場 到 餐桌 之農產品所有產銷資訊公開 透明及可追溯的一貫化安心保證制度 84 體 驗 幸 福 高 雄 健 康 城 市 84
85 吉園圃安全蔬果 二片葉子為綠色 ( 代表農業 ), 字體為藍色 三個圓圈為紅色, 代表此產品經過 輔導 檢驗 管制 標章之下端編印 9 個阿拉伯數字識別號碼, 以識別及追查吉園圃安全蔬果之生產者 85 體 驗 幸 福 高 雄 健 康 城 市 85
86 消費者府政府決心與承諾政86 政 府 具有國際觀的管理者 食品安全與營養保健 食品業者自主管理的業者 業者 消費者健康理性的消費 食品安全人人有責
87 政府機關諮詢管道及查詢 行政院衛生福利部食品藥物管理署 (02) 及 (02) 食品藥物管理署之網站 ( 政府資訊公開 > 法規資訊 ) 查詢 食品藥物消費者知識服務網 各地方衛生局 體驗幸福高雄健康城市 87
88 謝謝聆聽 體驗幸福高雄健康城市 88
家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作
Doing Housework in a Safe and Smart Way 家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 2 燙傷 燒傷
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食品管理政策新思維 鄭維智科長食品組食品藥物管理署衛生福利部 1040806 1 大綱 食安法修法摘要 食品業者基本功 食安法之精進作為 食品安全管理概念 消費者擔心的安全議題 2 食安法修法摘要 舊法 102 年 6 月 19 日 全文修正 103 年 2 月 5 日 部分條文修正 (28 條文 ) 103 年 12 月 10 日 部分條文修正 (20 條文 ) 104 年 2 月 4 日 部分條文修正
食品安全你我做起
食品良好衛生規範準則 桃園市政府衛生局食品藥物管理科 餐飲安全衛生規範準則 產品 HACCP GMP GHP SSOP 5S ( 整理 SEIRI; 整頓 SEITON; 清掃 SEISO; 清潔 SEIKETSU; 素養 SHITSUKE) 本準則係以前行政院衛生署於民國 89 年 9 月 7 日公告之 食品 良好衛生規範 為法規架構 經下列增修正程序 : 一 98 年新增油炸用食用油之管理規定
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105 年度農業技術加值系列講座 - 小型生產加工者食安自主管理 農產品加工 ( 室 ) 廠設立規範與農特產加工品開發之思維路徑 2016.11.16. 許明仁 主辦 https://www.newsmarket.com.tw/blog/73002/ 1 上下游 報導之案例 : 青農 : 苗栗縣陳 標的 : 擬蓋一棟 60m 2 的加工室利用自產紅棗格外品加工製成紅棗乾 果醬 醋等產品 挫折 :1.
國立交通大學九十四學年度第四次餐飲管理委員會議議程
國立宜蘭大學餐廳衛生督導表 主承包商 : 米樂餐廳年月日 督導項目 不佳 30 稍不佳 40 50 尚可 60 70 良好 80 90 非常良好 100 所見缺失記述 一 工作人員衛生 1. 正確穿戴工作服 工作鞋 髮帽 口罩等保持整潔 2. 工作中不得有吸菸 嚼檳榔 飲食等可能污染食品的行為 3. 保持雙手乾淨, 不得蓄留指甲 塗指甲油及配戴飾物 4. 處理熟食應戴上乾淨手套, 再進行處理 二 前處理
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食品物流業衛生評鑑 國立臺灣海洋大學食品物流管理 優良食品物流業衛生評鑑要點 一 行政院衛生署 ( 以下簡稱本署 ) 為加強對民眾直接接觸 採購之食品消費市場 -- 量販店 超市及其生鮮處理場等食品物流業進行衛生輔導 管理及評鑑, 以提昇食品物流業之衛生安全管制, 特訂定優良食品物流業衛生評鑑要點 ( 以下簡稱本要點 ) 二 優良食品物流業衛生評鑑 ( 以下簡稱本評鑑 ) 業務, 由本署委託適當單位為執行機構,
GHP分級評核手冊
5 月 14 日 GHP 分級 評核手冊 2013 報名表及檢附資料請傳真花蓮縣衛生局藥物食品衛生科並來電確 認傳真電話 ;(03)8230-390 聯絡電話 ;(03)8226-959 花蓮縣衛生局修訂 1 目錄 食品衛生分級評核制度辦理注意事項... 3 食品衛生分級評核申請注意事項 遴選評核委員資格... 5 餐飲衛生分級評核申請流程圖... 6 餐飲衛生分級評核... 7 食品工廠及製造業衛生分級評核...
衛生局食品工廠GHP查檢表
酒製造業良好衛生標準查核表 業者名稱 查核日期 : 年月日酒製造業台財庫酒製字第許可執照 DN 號字號 負 責 人 姓 名 電 話 工廠所在地 縣 鄉鎮 村 市 市區 里 街 段 巷 弄 路 號 樓之 合格 不合格 查核項目改善建議 酒精貯放限制 為有效管理製酒原料之衛生安全, 酒品作業場所, 不得放置添加變性劑或含有毒有害人體健康物質之酒精 ( 經主管機關委託貯放且有明確標示者, 不在此限 ) 四
2013~2015 保健食品產業專業人才 供需調查 2011 5 2011529 2012 2013~2015 2012 44.67% 2011 11.96% 2013~2015 ... 1... 1... 5... 10... 12... 13... 14... 19... 20... 22... 24... 12... 19... 21... 22 III IV 1... 1 2... 3
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染牛隻的臨床症狀狀包括情緒不安 敏感 有攻擊性 磨牙 動作失調 後肢無力 躺臥死亡等症狀狀, 死亡後病理解剖, 會發現其腦部組織出 現空洞, 呈現海綿狀狀病變 被製成肉骨粉, 且掺入飼料中餵養牛隻, 因而使牛隻有受到感染的機 會 根據流行行病學調查研究顯示, 牛海綿狀狀腦病不會透過空氣傳播, 也不會因牛與牛之間的直接或間接接觸 ( 經口 鼻 交配 ) 而平行行感 切實檢驗食品安全
PowerPoint 演示文稿
1 大綱 諾羅病毒與禽流感簡介 食安法修法摘要 GHP 內容簡介 實際案例 2 認識諾羅病毒 什麼是諾羅病毒 (Norovirus)? 諾羅病毒屬杯狀病毒家族一員, 為沒有名套膜之單鏈核糖酸 (RNA) 病毒, 具有高度穩定性及傳染力, 病毒顆粒極少量 (1~10 個 ) 即可發病 臨床病狀發病潛伏期為 24 至 48 小時, 主要症狀為噁心 嘔吐 腹瀉 腹絞痛, 也可能合併發燒, 倦怠 頭痛 及肌肉酸痛,
Microsoft PowerPoint - 衛生自主管理 [相容模式]
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衛生自主管理 主講人范思美 98.08.26. 何謂衛生自主管理? 業者自已管理自己 2-5 餐飲衛生安全架構 餐飲衛生安全 = 衛生管理 + 品質管制 衛生第一 品質至上 衛生自主管理的好處 業者有制度地自行檢查 管理, 維 護營業 製作場所衛生, 減少致病 菌散佈 疾病與食品中毒發生之機 率 經由業者有制度地自行檢查, 可達 到隨時改善及減少發生同樣錯誤 2-8 衛生管理依據 食品良好衛生規範
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張惠娟研究技師食品藥物管理署食品組餐飲衛生科 2017 衛生福利部食品藥物管理署 Food and Drug Administration, Ministry of Health and Welfare http://www.fda.gov.tw/ 1 1 用詞定義 第三條本法用詞, 定義如下 :( 續 ) 四 食品器具 : 指與食品或食品添加物直接接觸之器械 工具或器皿 五 食品容器或包裝 : 指與食品或食品添加物直接接觸之容器或包裹物
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1 健康食品工廠良好作業規範 八十八年七月二日衛署食字第八八 三六六六一號函 壹 總則 一 本規範依健康食品管理法 ( 以下簡稱本法 ) 第十條規定訂定之 二 本規範適用於依據本法第七條規定向中央主管機關申請健康食品查驗登記之健康食品製造工廠 健康食品製造工廠之建築與設備之設置除應符合食品工廠建築及設備之設置標準外, 並應符合本規範之規定 三 本規範為健康食品工廠 ( 以下簡稱工廠 ) 在製造 調配
100% 50% 50% 80% 20% 60% 40% 80% 20% 60% 40% 20
2 II 19 100% 50% 50% 80% 20% 60% 40% 80% 20% 60% 40% 20 22 3 3 6 6 5 6 5 7 4 5 50 4 4 3 3 6 5 6 6 6 6 4 5 50 5 3 3 6 7 5 6 4 7 4 5 50 6 2 4 6 7 5 6 4 7 4 5 50 7 2 4 6 7 5 6 4 7 5 4 50 8 2 4 6 7 5 6 4 7
餐飲衛生法規
餐飲衛生法規 講座 : 張芝惠臺南市政府衛生局國立台北護理學院護理研究所碩士南台科技大學財經法律研究所碩士 相關常用衛生法規 食品衛生管理法食品回收指引健康食品管理法食品良好衛生規範食品製造工廠建築及設備設廠標準食品製造工廠衛生管理人員設置辦法食品衛生標準食品添加物使用範圍及限量消費者保護法 食品衛生管理法共分七章 第一章 : 總則第二章 : 食品衛生管理第三章 : 食品標示及廣告管理第四章 : 食品業衛生管理第五章
餐飲規範與供餐流程管制 學校廚
餐飲良好衛生規範 台南市衛生局食品藥物檢驗科 許惠美科長 1 不乾不淨, 吃了沒病 中國烹飪雖然可口, 但其廚房衛生常為外人垢病, 此與歐美開放式的廚房諸多不同 傳統觀念 不乾不淨, 吃了沒病 助長下, 廚房衛生常為國人所忽視, 也因此大規模的食品中毒時有耳聞 消費者正確的飲食觀念, 餐飲從業人員衛生水準的提昇, 實為當之餐飲衛生最重要課題 2 食品衛生管理基本概念 食品衛生安全 = 衛生管理 +
any transgenic DNA fragment or transgenic proteins. (3) this product do not contain any transgenic DNA fragment or transgenic proteins, but is made of
Draft of amendment on labeling requirements for food additives containing ingredients of genetically modified organisms (GMOs) 1. The regulation is established under the provisions of Paragraph 2 of Article
第一節國際情勢 在 1963 年第 16 屆世界衛生大會時,WHO 即通過與 FAO 聯合執行食品標準計畫 ( Joint FAO/WHO Food Standards Programme), 並以食品法典委員會或稱 食品標準委員會 ( Codex Alimentarius Commission,C
第一章食品安全管理 第一節國際情勢 在 1963 年第 16 屆世界衛生大會時,WHO 即通過與 FAO 聯合執行食品標準計畫 ( Joint FAO/WHO Food Standards Programme), 並以食品法典委員會或稱 食品標準委員會 ( Codex Alimentarius Commission,CAC CAC,, 或簡稱 Codex) 為其 執行機構 CAC 的目標即為藉由食品國際
KAOHSIUNG HSIEN CONSTRUC TION DEVELOPMENT ASSOCIATION 10949 1312 2248F2 (07)7478172 (07)7413004 66 01 KAOHSIUNG HSIEN CONSTRUC TION DEVELOPMENT ASSOCIATION 面對實價登錄 實價課稅請審慎以對 4~6 7 63 192 3,4583 1713,344
CONTENTS 01 緒論 學習目的 定義與範圍... 2 食品 安全 觀念之探討... 3 法令規章與餐飲衛生... 4 第四節 本書導讀... 5 參考書目... 6 學習評量 基礎微生物認識 細菌 黴菌 酵母菌 第四節 微生物控制方法...
一 近幾年台灣致力於發展觀光產業, 產業鏈包括了運輸 住宿 餐飲 遊憩與旅遊服務等, 產值與收益相當可觀 特別 食 這件事是人人每天必須做的事, 亦使台灣發展自 有煙囪工業 轉向 無煙囪工業 二 本書內容以深入淺出 生活化的方式介紹與餐飲衛生安全相關的專門知識, 使讀者能建立正確的餐飲衛生安全的觀念, 將所學內容應用於日常生活當中, 提升消費者對 吃 的安全 三 本書內容已力求完善, 唯恐仍有疏漏
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104 年度桃園市學校營養師 專業繼續教育研習 探討現今 GMO 議題與法規 衛生福利部食品藥物管理署 研究檢驗組食品生物科 陳育志 104/07/02 桃園市八德區大忠國小 1 大綱 全球 GM 作物現況基因改造的定義我國基因改造食品管理我國基因改造食品法規基因改造食品的標示調查 2 背景 全球 GM 作物的現況 3 2014 年全球 GM 作物種植分布 4 GM 作物的種類 5 全球 GM 作物歷年種植面積
從業人員衛生管理 從業人員應健康檢查, 檢查 項目 :A 型肝炎 手部皮膚 病 出疹 膿瘡 外傷 結 核病 傷寒或其他可能造成 食品污染之疾病 ; 從業期間 每年健康檢查至少一次, 並 保有完整紀錄 從業人員每學年應至少受 訓衛生 ( 健康飲食 ) 講習 8 小時 食品從業人員應穿戴整齊
作業場所衛生管理 1 2 3 4 5 6 依清潔區 準清潔區 一般作業區劃分, 作業場所依清潔度要求不適當有效區有區隔, 但完全無有效同, 應加以有效區隔 ( 時間 隔, 或依學校屬無效或區隔且有交場所 ) 及管理, 並有足夠空供餐之型態, 未確實執叉汙染之虞其作業場所行者間, 以避免交叉污染 有效區隔且無交叉汙染之虞 作業場所之地面 牆壁 天作業場所清花板 支柱 屋頂 燈飾 潔 地面乾淨紗門等應保持清潔
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食品衛生管理法 范思美 102.4.20 食品安全 三聚氰胺 塑化劑 順丁烯二酸 一江食品公司醬油 皂黃 皂黃是工業染劑, 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示, 過量暴露會傷肝 長期暴露會導致肝癌風險增加 修法後 胖達人 大統油品 富味鄉 味全 武穆拉麵 食品衛生管理法修法歷程 3/1 1. 中華民國六十四年一月二十八日總統 (64) 台統 ( 一 ) 義字第 472 號令制定公布 ( 全文 32
以下何種食品業別之業者, 應置一定比率, 並領有專門職業或技術證照之食品 營養 餐飲等專業人員, 辦理食品衛生安全管理事項 () 肉品加工業 () 烘焙加工業 () 穀類加工業 () 飲料加工業 9. 食安法所列 食品或食品添加物有下列情形之一者, 不得製造 加工 調配 包裝 運送 貯
臺中市政府衛生局 105 年食安約僱人員公開甄選筆試題目及答案 題號題目答案 1 1. 根據 食品安全衛生管理法 ( 以下簡稱食安法 ) 之規定, 以下何者錯誤? () 行政院應設食品安全會報 () 各直轄市 縣 ( 市 ) 政府應設食品安全會報 () 各直轄市 縣 ( 市 ) 政府應訂定食安自治條例 () 中央政府應建構風險評估以及諮議體系 2 2. 以下有關食安法所訂之用詞定義, 何者錯誤? ()
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1~2 3 4 5~6 7~8 9~10 11 12 13 14 15 16~18 16 16 17 17 18 18 18 19 19 19 20 21 22 23~26 23 24 24 25 26 27 27 27 : 110V 1 110V 110V 15A 2 3 23 24 4 ( ) 5 6 1 2 26 20 l 1 7 3 4 5 15 17 18 12 7~13 6 ~ 8 ~
大綱 前言 技師與食品技師 法源與相關法規 強制實施業別 食品技師專技考試 宣導及配套措施
食品技師制度之推動 鄭維智科長行政院衛生署食品藥物管理局 101 年 8 月 29 日 大綱 前言 技師與食品技師 法源與相關法規 強制實施業別 食品技師專技考試 宣導及配套措施 十大消費新聞 (2008) 食品衛生安全危害 亦有可能會致命 (2010) 十大消費新聞 (2011) http://www.nownews.com/2011/12/23/11490-2769441.htm 技師與食品技師
目錄 02/ 關於本報告 03/ 05/ 06/ 環境保護 排放物的管理 資源使用的管理 環境及天然資源 07/ 07/ 07/ 08/ 08/ 09/ 僱傭及勞工常規 人才甄選 勞工準則 員工待遇及福利 發展及培訓 健康和安全 合規 10/ 10/ 11/ 營運慣例 供應鏈管理 產品責任 反貪污
(Incorporated in the Cayman Islands with limited liability) (於開曼群島註冊成立之有限公司) (Stock Code 股份代號 : 558) 2017/18 ESG REPORT 環境 社會及管治報告 目錄 02/ 關於本報告 03/ 05/ 06/ 環境保護 排放物的管理 資源使用的管理 環境及天然資源 07/ 07/ 07/ 08/ 08/
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製作鹵水和類似食品 海蜇及皮蛋豆腐的安全貼士 乙. 製 作 海 蜇的 食 物 安 全 貼 士 於 2009 年的一項研究發現 部分在本地市場出售的中式冷盤食物 包括一些鹵水和類似食品 海蜇 及皮蛋豆腐等的微生物質素有欠理想 部分更可能危害健康 涉及的因素包括未有充分煮熟 在 後受到污染 長時間於室溫及處理過程不衞生等 都會影響食物的微生物質素 要確保食物安 全 製作這些食品時要倍加注意下列重點 海蜇的工序一般包括和以水
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大 發 工 業 區 廠 商 協 進 會 第 一 屆 第 十 三 二 次 理 監 事 會 議 01 02 03 04 05 06 101 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 園 區新鮮事 恭賀 大發駐在所警友站楊慶德站長 當選 高 雄 縣廢棄物清除 處 理商業 高雄縣廢棄物清除 理 商 業 同業 同 業 公 會 理 事 長 長 台灣住友培科股份有限公司 榮獲 吳德升組長 榮調
食品製造業者 訂定 食品安全監測計畫指引
應訂定食品安全監測計畫 與應辦理檢驗之食品業者 課程導引 社團法人中華慈心健康安全醫事暨輻射防護發展協會 88 年 財團法人慈寶安全衛生環境科學暨社會福利教育基金會 101 年 台北辦事處主任蕭增寶報告 講者蕭增寶簡介一 專業證照 : 1. 考試院 醫用放射技術師 ( 診斷. 治療. 同位素. 民國 67 年放榜 ) 2. 考試院 放射性物料管理師 ( 民國 94 年放榜 ) 3. 原能會 輻射防護師.
X 傳統育種技術 分子育種技術 基因改良育種
06 2015 7 511 72 92? 2010? X 傳統育種技術 1960 1980 30 60 20 分子育種技術 5 10 3 5 基因改良育種 2015 7 511 07 改良後的基因及其生產的蛋白質都需經過嚴格的動物及田間生物安全試驗才會上市, 程序就跟新藥一樣 20 基改產品禁得起考驗 12 2013 1.75 50 1 5 1996 80 2013 156 35 21 6 90 08
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敬 請 公 告 104 年 度 樂 齡 補 助 單 位 : 教 育 部 承 辦 單 位 : 海 推 廣 部 一 招 生 對 象 : 1. 年 滿 50 歲 ( 含 ) 以 上 之 國 民, 不 限 歷 ( 年 滿 55 歲 以 上 或 未 曾 參 與 本 校 樂 齡 計 畫 者 優 先 錄 取 ) 2. 身 體 健 康 情 況 良 好, 可 行 動, 不 需 要 扶 持, 能 生 活 自 理 者 二
一 國家品質 5 10 象 : 8 7 ~ 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 ,
貳 一 國家品質 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 三 工業精銳 四 金點設計 五 台灣國際創意設計大賽 六 資訊服務應用創新競賽 七 輕金屬創新應用競賽 八 智慧型機器人產品創意競賽 九 數位內容系列競賽 十 手提包創新設計競賽 十一 時裝設計新人 十二 全國紡織技術論文競賽 一 國家品質 5 10 象 : 8 7 ~8 2435 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 101 10 8 200 2,000
OO 1
OO 1 2004 OO 2 -------------------------------------------4 -------------------------------------5 -----------------------------------------6 -------------------------------8 -------------------------------------------8
十一 基因改造 : 指使用基因工程或分子生物技術, 將遺傳物質轉移或轉殖入活細胞或生物體, 產生基因重組現象, 使表現具外源基因特性或使自身特定基因無法表現之相關技術 但不包括傳統育種 同科物種之細胞及原生質體融合 雜交 誘變 體外受精 體細胞變異及染色體倍增等技術 第二章食品安全風險管理 第 4
食品安全衛生管理法 修正日期民國 106 年 11 月 15 日 第一章總則 第 1 條為管理食品衛生安全及品質, 維護國民健康, 特制定本法 第 2 條本法所稱主管機關 : 在中央為衛生福利主管機關 ; 在直轄市為直轄市政府 ; 在縣 ( 市 ) 為縣 ( 市 ) 政府 第 2-1 條為加強全國食品安全事務之協調 監督 推動及查緝, 行政院應設食品安全會報, 由行政院院長擔任召集人, 召集相關部會首長
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141 102 9 25 146 1 8... 1... 2 40 1... 6 2 5... 10... 11... 12 19 1... 12 2 1 1... 14 9 4 1... 15 壽險訊息第 141 期 1 一 金融監督管理委員會令示保險業依保險法第 146 條第 1 項第 8 款規定投資不動產信託受益權之相關規範 102 8 29 10202508001 twbbb twbbb
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Microsoft PowerPoint - 13食品衛生法規與食品安全管制系統
食品衛生法規與食品安全管 制系統 食品安全衛生管理法 (104.2.4) 良好食品衛生規範準則 (103.11.07) 食品危害分析與重要管制點 新修訂 * 食品安全十大行動方案 102 年 6 月 21 日政府全面落實及推動新版 食品安全衛生管理法, 邁向食品安全新紀元 新版經立法院三讀通過, 修正條文公布後, 有許多新制度及措施, 有別於過去的作法, 對於民眾食品安全的保障大幅增加 其內容如下
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CH08 從業人員的衛生與安全管理 第一節健康管理第二節廚師的良好作業規範第三節服務人員的良好作業規範第四節衛生教育訓練 食品安全衛生餐飲管理系徐櫻芳 學習目標 研讀本章之後, 讀者應能達到以下目標 : 配合課程讓學生認知餐飲作業人員所需具備的基本概念 個人工作衛生習慣及對食材達到衛生安全的處理方法 期望學生課程學習完畢能成為完美且專業的餐飲業廚師 服務從業人員 第一節健康管理 餐飲是國民日常生活中不可或缺的一部分,
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北 都 更 北 路 北 ()( D6D7 廓 ) 路 路 北 98 年 5 11 都 09830205400 更 北 路 北 ()( D6D7 廓 ) 路 路 北 類 更 令 都 27 1 4 說 六 年 北 路 年 都 都 老 落 都 更 83 年 12 23 都 83082356 路 北路 北 勵都 更 勵都 更 89 年 6 26 都 8904521800 北 都 更 都 更 91 年 12
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104 年度 104 年 0730 1129 104 年 1213 療 104年度國際疾病分析人員甄試時程表 項目 日期 星期 開放線上報名 104年07月24日 五 至11月29日 日 資格審查收件 以郵戳為憑 104年10月31日 六 至12月04日 五 寄發應試通知與准考證 104年12月07日 一 至12月10日 四 測驗 104年12月13日 日 線上開放成績查詢 104年12月28日 一
食品GMP認證制度規章彙編
TQF-CR02-001 TQF 烘焙食品工廠專則 目的 本規範為烘焙食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保烘焙食品之安全衛生及穩定產品品質 適用範圍
104 年度台中市重要的食安事件 11 月製麵廠違規使用硼砂 非食品級過氧化氫 10 月麵腸製造違規使用過氧化氫 9 月大安工研烏醋使用逾期原料 12 月違規使用非食品級過氧化氫製售蓮子 1 月豆製品違法添加二甲基黃 檢警調 合作平台 打擊不法 7 月疑進口含農藥之白木耳 5 月玫瑰花瓣及茶葉原料檢
105.05.06 食安執行與二級品管認證驗證研討會 食安稽查與法規執行實務探討 台中市衛生局稽查科長 陳玉楚 104 年度台中市重要的食安事件 11 月製麵廠違規使用硼砂 非食品級過氧化氫 10 月麵腸製造違規使用過氧化氫 9 月大安工研烏醋使用逾期原料 12 月違規使用非食品級過氧化氫製售蓮子 1 月豆製品違法添加二甲基黃 檢警調 合作平台 打擊不法 7 月疑進口含農藥之白木耳 5 月玫瑰花瓣及茶葉原料檢出
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R ( ) .5..5 2.. 2.. 2 4 5 7 7 7 7 7 8 8 8 0 0 2 4 5 5 5 7 8 8 PC 0 安全注意事項及緊急處理方法 請務必遵守 警告 發生異常或故障時 應立即停止使用 拔 下電源插頭 恐會導致冒煙 起火 觸 電 異常或故障事例 即使接上電源開關有時也不會運轉 插拔電源線時 有時通電有時不通電 運轉中 有燒焦味或異音 本體部分變形或異常發熱 請立即連絡服務站進行檢查及修理
前言 近期食品事件發生頻繁, 自 97 年起, 經歷了三聚氰胺 塑化劑 順丁烯二酸酐化製澱粉 銅葉綠素混充油品 二甲基黃添加至豆干內 非法碳酸鎂添加至胡椒粉中 以及使用非法碳酸氫銨泡發海帶等食品事件, 係因業者使用不法添加物, 或食品添加物使用管理不當, 造成消費者的恐慌與國際的關注, 顯示我國食品
食品添加物手冊 目 錄 頁碼 前言.. 2 食品添加物管理三步驟 : 第一步 瞭解食品添加物輸入 製造 貯存 販售管理規範 一 食品添加物定義 特性及判定方式 二 正面表列管理食品添加物 三 食品添加物查驗登記 四 食品添加物登錄制度 五 食品添加物標示 六 食品添加物業者自主檢驗 七 食品添加物追蹤追溯 八 食品添加物三分策略管理原則 九 衛生管理人員設置 十 食品良好衛生規範準則 ( 食品添加物業
第一篇文概說第七章公文的用語及標點符號公本篇內容 第一章 緒論 第二章 公文的意義 第三章 公文與高 普 特各類考試 第四章 公文程式之意義及演變 第五章 公文之分類及其行文系統 第六章 公文之結構與行款 第一篇 第一章緒論 003 第一章緒論 等 等 004 最新應用公文 第一篇 第二章公文的意義 005 第二章公文的意義 第一節 一 須為公務員製作之文書 二 須為公務員 職務上 製作之文書 006
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( 七 ) 常用認證標章圖示 : 第之管理名稱 標誌 名稱 標誌 CAS (Certified GAP (Good Agricultural Agricultural Standards) Practice) 台灣優良農產品 吉園圃安全蔬果 TAP (Traceable 屠宰衛生檢查合格標誌 Agriculture Product) 產銷履歷農 產品標章 伍章自立午餐學校台灣有機農產品 鮮乳標章 GMP
食品安全十大行動方案 新增 政府全面落實及推動新版 食品安全衛生管理法, 邁向食品安全新紀元 新版經立法院三讀通過, 修正條文公布後, 有許多新制度及措施, 有別於過去的作法, 對於民眾食品安全的保障大幅增加 其內容如下 : 一 建立強制登錄制度 : 於半年內, 要求特定類別達一定規模之食品業者即刻
食品衛生法規與食品安全 管制系統 新修訂 食品安全衛生管理法 (103.12.10) 良好食品衛生規範準則 (103.11.07) 食品危害分析與重要管制點 食品安全十大行動方案 新增 政府全面落實及推動新版 食品安全衛生管理法, 邁向食品安全新紀元 新版經立法院三讀通過, 修正條文公布後, 有許多新制度及措施, 有別於過去的作法, 對於民眾食品安全的保障大幅增加 其內容如下 : 一 建立強制登錄制度
實務經驗分享與討論
餐飲業食品良好衛生規範 台南市政府衛生局卓金津技士 餐飲一份子你不能不知道! 5S: 整理 整頓 清掃 清潔 教養 CAS: 優良農特產品 GMP: 優良食品認證 GHP: 食品良好衛生規範 HACCP: 食品安全管制系統 公告內容 96.9.12. 衛署食字第 0960406822 號公告公告餐盒食品工廠應符合 食品安全管制系統 相關規定, 並自中華民國九十六年九月十五日生效 依據 : 食品衛生管理法第二十條第一項規定
規定申請建築物室內裝修審查合格 ( 四 ) 基於校園整體規劃及結構安全考量, 任何變更本場地外觀之設計規劃 店招及類似廣告物 室外機具增設, 室內場地之期初裝修及事後變更, 均須事先提送計劃書及圖說經本校同意後方可施作, 並不得改變本場地主體結構為主 若須設置招牌時, 應配合建築及周圍環境低調裝設,
雲林科技大學員生餐廳租賃投標須知 一 經營範圍 : 含經營區及周邊區維護管理範圍 (1) 經營區 : 座落雲林縣秀才段 0865 地號內, 面積 560.01 平方公尺 建物 : 雲林縣斗六市大學路三段 123 號, 面積 560.01 平方公尺 ( 如平面圖 ) (2) 周邊區 : 餐廳供餐區 前門中庭及廚房戶外空間, 為公用空間 ( 詳平面圖 ) (3) 廠商須負責經營區 廁所及周邊區公共區域清潔
24 24. Special Issue 名 人 講 堂 專 題 研 究 表3 新加坡政府對銷售給不同屬性投資人的對沖基金管理指引 25 焦 點 視 界 27 26 市 場 掃 描 證 交 集 錦 資料來源 新加坡金融管理局(Monetary Authority of Singapore)網站 25 機構投資人定義 (1)依銀行法設立的銀行 (2)商業銀行 (3)財務公司 (4)保險公司 (5)信託公司
1.1 1 () 擴展學習領域 () () 力求卓越創新 發皇通識教育 厚植職場發展的競爭能力 拓展國際交流 e 把握資訊網路的科技應用 () 精緻教育的學校特色 提升行政效率 發揮有效人力的整體力量 達成精緻大學的師資結構 勵應用科技的研發能力 在策略執行上
2012 1 2 1 2 E-mailhsiaoen@mail.chna.edu.tw; mshchen@mail.chna.edu.tw ()() 97 98 101 2011 1 848 6 2010 12 76 508 59 84.6430 71.5363 1.1 1 () 擴展學習領域 () () 力求卓越創新 發皇通識教育 厚植職場發展的競爭能力 拓展國際交流 e 把握資訊網路的科技應用
食品GMP認證制度規章彙編
台灣優良食品管理技術規範通則 1 目的 本規範為食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食品之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 2.1 本規範適用於所有從事產製供人類消費,
Prepare yourself DM DM 21
Database Marketing1 on1 Marketing DM Direct Marketing Personalized Marketing Relationship MarketingLoyalty Marketing 20 Prepare yourself DM DM 21 B2B business to business partner DM B2B Power point 2 5,000
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餐飲衛生操作 與 食品中毒 國立花蓮高工 倪雲卿營養師 1 大 綱 一 食品中毒定義及分類二 學校餐飲衛生管理 2 最常見的食品中毒病因物質 污染途徑個人衛生不良 ( 糞口途徑 ) 常見細菌類腸炎弧菌 / 金黃色葡萄球菌 / 沙門氏菌 病毒類諾羅病毒 嚴重者可能致死! 出血型大腸桿菌 / 肉毒桿菌 3 何謂食物中毒 4 食物中毒定義 兩人或兩人以上 相同食物 相似症狀 檢驗出相同中毒原因 四個條件皆符合才能算是食物中毒
國產維生素類錠狀膠囊狀食品手冊
國產維生素類錠狀膠囊狀食品手冊 目錄 頁碼前言 1 壹 國產維生素類錠狀膠囊狀食品管理 2 一 須辦理查驗登記之品項範圍 2 二 查驗登記申辦流程 4 三 填寫文件資料查詢網站 8 四 填寫及檢附文件注意事項 8 五 常見駁回原因彙整 13 六 問與答 15 貳 錠狀膠囊狀食品工廠管理及應注意事項 19 參 食品使用原料注意事項 31 肆 食品添加物使用注意事項 33 伍 維生素類錠狀膠囊狀食品標示
食品GMP認證制度規章彙編
TQF 食用冰品工廠專則 1 目的 本規範為食用冰品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食用冰品之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
食品GMP認證制度規章彙編
TQF 烘焙食品工廠專則 1 目的 本規範為烘焙食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保烘焙食品之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
統一CSR年報-封面+裡+目錄-第1章(靛)-test.indd
社會責任報告書 統一企業社會責任報告書 1 2 1 GRI 4 6 8 8 9 10 11 12 13 18 20 21 26 29 30 31 32 39 48 50 57 60 68 70 72 73 2 3 4 5 6 489.6 4,758 37,000 72 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 樂活產品 做為一個負責任的食品生產者 我 們重視消費者的健康
目錄 2 關於本報告 2 環境 社會及管治理念及戰略 3 利益相關方參與 年度 ESG 議題重要性評估 5 為員工創造價值 12 為供應商創造價值 14 為客戶創造價值 20 反貪腐與廉潔建設 21 為環境創造價值 28 為社會創造價值 33 附表一 :2017 年度綠色建築認證項目清
China Evergrande Group 中國恒大集團 (於開曼群島註冊成立的有限責任公司) 股份代號 : 3333 環境 社會及 管治報告 2017 目錄 2 關於本報告 2 環境 社會及管治理念及戰略 3 利益相關方參與 3 2017 年度 ESG 議題重要性評估 5 為員工創造價值 12 為供應商創造價值 14 為客戶創造價值 20 反貪腐與廉潔建設 21 為環境創造價值 28 為社會創造價值
食品GMP認證制度規章彙編
1 目的 TQF 食品添加物工廠專則 本規範為食品添加物及其複合調製品工廠在製造 調配 加工 包裝及儲運等過程中, 有關人員 廠房 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重要管制點 (HACCP) 之原理, 建立食品安全管理系統, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食品之安全衛生及穩定產品品質
行政法概要 本章學習重點 本章大綱 第一節行政作用之概念 第二節行政作用之分類 一 行政程序法 第三節行政作用法之範圍 第四節行政作用之私法 行為 二 行政罰法三 行政執行法一 源起二 類型 第五節行政作用中的非 權力行為 一 類型 二 事實行為 第六節行政作用之內部 行為 一 行政規則
第 6 章 行政作用及其分類 行政法概要 本章學習重點 1. 2. 本章大綱 第一節行政作用之概念 第二節行政作用之分類 一 行政程序法 第三節行政作用法之範圍 第四節行政作用之私法 行為 二 行政罰法三 行政執行法一 源起二 類型 第五節行政作用中的非 權力行為 一 類型 二 事實行為 第六節行政作用之內部 行為 一 行政規則 二 內部指令 CHAPTER 6 行政作用及其分類 內文教學區 1 行政法概要
低功率電波輻射性電機管理辦法 第十二條經型式認證合格之低功率射頻電機, 非經許可, 公司 商號或使用者均不得擅自變更頻率 加大功率或變更原設計之特性及功能 第十四條低功率射頻電機之使用不得影響飛航安全及干擾合法通訊 ; 經發現有干擾現象時, 應立即停用, 並改善至無干擾時方得繼續使用 前項合法通訊,
使用說明書 TMAX 機車 在騎乘機車之前, 請務必仔細閱讀這本使用說明書 XP00 XP00A PW--T 低功率電波輻射性電機管理辦法 第十二條經型式認證合格之低功率射頻電機, 非經許可, 公司 商號或使用者均不得擅自變更頻率 加大功率或變更原設計之特性及功能 第十四條低功率射頻電機之使用不得影響飛航安全及干擾合法通訊 ; 經發現有干擾現象時, 應立即停用, 並改善至無干擾時方得繼續使用 前項合法通訊,
內 容 食 品 技 師 保 健 食 品 工 程 師 技 能 檢 定 ( 乙 級 檢 驗 分 析 ) 公 職 考 試 其 他 2
食科大未來-證照考試解析 梁志弘 內 容 食 品 技 師 保 健 食 品 工 程 師 技 能 檢 定 ( 乙 級 檢 驗 分 析 ) 公 職 考 試 其 他 2 食 品 技 師 為 什 麼 要 考 食 品 技 師? 考 試 資 訊 應 考 資 格 應 考 科 目 錄 取 標 準 食品安全管制系統準則 2014.3.11 食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法 國 內 實 施 HACCP 食 品
Microsoft PowerPoint - 101教師升等說明會
2 1 3 4 2 5 並以該刊物出具接受證明之日起 6 3 7 8 4 9 10 5 11 12 6 13 14 7 15 靜宜大學教師升等資料 ( 僅供參考 ) 一 姓名 : 二 單位 : 三 現職 : 四 學歷 ( 請詳填起訖日期 ): 五 經歷 ( 請詳填起訖日期 ): 六 教師證書字號 : 年資起算日 : 七 學術專長領域 : 八 任現職期間教學工作 : ( 一 ) 授課記錄 ( 二 )
21,000 X 126,000 / , ,000 X 7%
喆 21,000 X 126,000 / 6 8 7 21,000 300,000 X 7% 1997 Skeel Dye 1939 Kirk 1958 0 6 0-2 3-6 0 2 3 6 7 9 12 ( ) ( 33 12 3 4 各類 類型 型環 環境 境與 與設 設施 施之 之規 規劃 劃與 與設 設計 計 各 理想 早期療育服務 之基本需求 社政 工作 醫療 復健
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01 HACCP HACCP HACCP (GHP) HACCP GMP CAS HACCP HACCP HACCP HACCP HACCP HACCP (hazard analysis and critical control point, HACCP) HACCP 2 HACCP Chapter 01 2000 2014 6,794 1,738 307 17.67%% 103 480 59 12.29%(59/480)
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附件十二優良農產品生鮮截切蔬果項目驗證基準一 評審規定本評審規定依廠 ( 場 ) 作業型態及產品性質的不同, 可區分成廠 ( 場 ) 區環境 廠房設施 機械與檢測設備 製程管理 品質管制 衛生管理 倉儲與運輸管理 管理人員資格及其他等九部份 1. 廠 ( 場 ) 區環境 : 1.1. 廠 ( 場 ) 區四週環境應保持清潔, 並應有適當之綠化及防塵土飛揚之措施 1.2. 排水系統應保持暢通, 以防止病媒之孳生
生物技术通报 改善食品原料品质 改良食品工业用菌种 生产酶制剂 改良食品加工性能 生产保健食品
生物技术通报 张占军 王富花 综述基因工程技术在改善食品原料品质 改良食品工业用菌种和食品加工性能 生产酶制剂和保健食品方面的应用 同时对转基因食品及其安全性问题进行了总结归纳 最后对基因工程技术在食品中的发展前景进行展望 基因工程 转基因食品 食品安全 应用 基因工程定义 发展 生物技术通报 改善食品原料品质 改良食品工业用菌种 生产酶制剂 改良食品加工性能 生产保健食品 食品检测 转基因食品定义
食品GMP認證制度規章彙編
TQF 麵粉工廠專則 1 目的 本規範為麵粉工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保麵粉之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
醃漬蔬果工廠良好作業規範
TQF 醃漬蔬果工廠專則 1 目的 本規範為醃漬蔬果工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保醃漬蔬果之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
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民 以 食 为 天, 食 品 是 人 们 生 活 的 最 基 本 必 需 品 每 天 只 要 我 们 打 开 电 视, 翻 看 报 纸, 就 可 以 看 到 大 量 的 各 种 各 样 的 食 品 广 告 随 意 走 上 街 头, 不 论 是 在 商 场 超 市 乃 至 街 旁 商 亭, 食 品 都 成 为 不 可 缺 少 的 一 部 分 然 而, 最 近 一 个 时 期, 食 品 质 量 出 现
立法會食物安全及環境衞生事務委員會
二零零五年六月十四日 討論文件 立法會食物安全及環境 生事務委員會 回應各界對推行營養資料標籤制度的意見 目的 零零 年 零零 年 料 度 不 見 見 提出的意見 推行營養資料標籤制度 2. 料 度 來 料 度 度 落 3. 列 量 料 良 狀 見 不 行 料 度 參 料 度 4. 度 參 度 度 -1- 全面接受來源地的營養標籤要求 見 不 紐 見 來 料 不 例 例來 料 行 例 不 來 料 論
公眾諮詢 5. 零零 年 立 例 1 行 6. 便 零 理 不 行了 見 7. 論 論 見 18 例 領 8. 例 例 9. 行 例 行 例 10. 錄 ( ) 易 ( 例 ) 錄 錄 不 A B 1 立 CB(2)516/07-08(01) 2
立法會 CB(2)884/09-10(03) 號文件 零 零年 論 立法會食物安全及環境衞生事務委員會 食物安全條例草案 目的 例 背景 2. 零零 年 來 行 例 立 例 (a) 立 度 (b) 易 錄 力 (c) 立 例 類 (d) 令 令 3. 零零 年年 類 行 2(d) 立 立 零零 年 2009 年 例 令 令 例 零零 年 4. 例 理 公眾諮詢 5. 零零 年 立 例 1 行 6.
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01 HACCP (GHP) HACCP GMP CAS HACCP HACCP (hazard analysis and critical control point, HACCP) HACCP 2 Chapter 1 2000 2012 5,905 1,568 296 18.9% 101 527 104 46.2%(48/104) (hazard analysis and critical control
證券商從業人員違規處分一覽表 發文日期發文字號公司名稱法令依據處分情形 105/02/24 金管證券字第 號元大證券股份有限公司 證券交易法第 56 條 證券商負責人與業務人員管理規則第 18 條第 2 項第 3 款 從業人員停止業務執行 4 個月 105/03/02 金管證券
證券商從業人員違規處分一覽表 105/02/24 金管證券字第 1050005859 號元大證券股份有限公司 從業人員停止業務執行 4 個月 105/03/02 金管證券字第 1040052234 號亞東證券股份有限公司 金融消費者保護法第 7 條第 3 項 證券交易法第 56 條 證券商負責人與業務人員管理規則第 18 條第 3 項 105/03/08 金管證券字第 10500027311 號群益金鼎證券股份有限公司
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學校午餐相關餐飲衛 生法規 高雄市政府衛生局食品衛生科 體驗幸福高雄健康城市 1 課程重點 環境衛生 食品標示 午餐餐盒稽查 食材檢驗 廚師證管理 廚房衛生自主管理 體驗幸福高雄健康城市 2 2 衛生福利部 食品藥物管理署 食品組 ( 餐飲衛生 ) www.fda.gov.tw 3 食品安全衛生管理法 中華民國 64 年 1 月 28 日總統令公布 中華民國 72 年 11 月 11 日總統令修正公布
目錄
2013 年度 企業社會責任報告 目錄 1 4 2 5 3 6 3.1 6 3.2 7 3.3 7 4 8 4.1 8 4.2 2013 9 4.3 10 5 15 5.1 15 5.2 16 5.3 18 6 19 6.1 19 6.2 20 6.3 21 6.4 22 6.5 23 6.6 24 6.7 24 6.8 24 7 25 7.1 25 7.2 26 7.3 27 7.4 27 7.5
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湖 南 大 康 牧 业 股 份 有 限 公 司 ( 湖 南 省 怀 化 市 鹤 城 区 鸭 嘴 岩 工 业 园 3 栋 ) 首 次 公 开 发 行 股 票 招 股 说 明 书 ( 申 报 稿 ) 保 荐 机 构 ( 主 承 销 商 ) ( 北 京 市 朝 阳 区 建 国 路 81 号 华 贸 中 心 1 号 写 字 楼 22 层 ) 声 明 本 公 司 的 发 行 申 请 尚 未 得 到 中 国 证
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第 一 章 服 装 制 作 工 艺 基 础 知 识 第 一 节 服 装 术 语 服 装 术 语 是 服 装 技 术 专 用 语, 如 服 装 的 每 一 个 品 种 服 装 上 的 每 一 块 裁 片 服 装 制 作 过 程 中 每 一 种 操 作, 以 及 所 使 用 的 工 具 服 装 制 作 过 程 中 出 现 的 各 种 弊 病 和 要 达 到 的 某 些 质 量 要 求 等, 都 有 其
黃豆加工食品工廠良好作業規範專則
1 目的 TQF 肉類加工食品工廠專則 TQF-CR18-001 本規範為肉類加工食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保肉類加工食品之安全衛生及穩定產品品質
Q2: 依據 103 年 10 月 24 日公告 食用油脂製造業者應辦理檢驗之最低檢驗週期及其他相關事項 應辦理檢驗的類別規模? A2: 資本額 3000 萬元以上的食用油脂製造工廠 ( 辦理工廠登記 ), 其中 食用油脂 範圍包括來自植物 動物或海洋生物來源中提取之油脂或脂肪, 如植物性食用油脂
應辦理檢驗之食品業者 最低檢驗週期及其他相關事項 及 食用油脂製造業者應辦理檢驗之最低檢驗週期及其他相關事項 公告之 Q&A 問答集更新 103.12 一 應依衛生福利部 103 年公告實施強制性檢驗之業別規 模 : Q1: 依據 103 年 8 月 21 日公告 應辦理檢驗之食品業者 最低檢驗週期 及其他相關事項 應辦理檢驗的類別規模? A1: 該公告應辦理強制檢驗的 5 大食品業類別如下 : 1.
黃豆加工食品工廠良好作業規範專則
1 目的 TQF 水產加工食品工廠專則 TQF-CR14-001 本規範為水產加工食品工廠在製造 加工 調配 包裝 運送 貯存等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保水產加工食品之安全衛生及穩定產品品質
本工作守則由勞工處職業安全及健康部印製 1997 年 10 月本版 本工作守則可以在職業安全及健康部各辦事處免費索取, 亦可於勞工處網站 直接下載 有關各辦事處的地址及查詢電話, 可參考勞工處網站
本工作守則由勞工處職業安全及健康部印製 1997 年 10 月本版 本工作守則可以在職業安全及健康部各辦事處免費索取, 亦可於勞工處網站 http://www.labour.gov.hk/public/os/liftc.exe 直接下載 有關各辦事處的地址及查詢電話, 可參考勞工處網站 http://www.labour.gov.hk/tele/ osh.htm 歡迎複印本工作守則, 但作廣告 批核或商業用途者除外
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101 99 102 101 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 99 102 8 4 34 11 101826 594 71.91% 160 19.37% 72 8.72% 101 100 27 18100 21 101 35 獨立 廉正 專業 創新 1. 7,290 8,677 26,180 26,011 1,272 1,346 142 157 7 7 1,757 1,795
附錄一 有機農產品及有機農產加工品驗證基準
綠色保育 加工分裝問卷 此欄由本基金會填寫 收件編號 : 收件日期 : 文件編碼 :ECO-F04 版次 :1.0 版發行日期 :2013 年 9 月 01 日 第 1 頁共 7 頁 綠色保育加工分裝問卷 : 一 標示及產品原料 1. 請附上申請驗證產品標示之標籤樣張或包裝袋照片 ( 若有多項產品, 請另行附件說明 ) 2. 產品 : 品名 ( 若有多項產品, 請另行附件說明 ) 標示項目 : 品名
食品GMP認證制度規章彙編
1 目的 TQF 粉狀嬰兒配方食品工廠專則 TQF-CR05-001 本規範為粉狀嬰兒配方食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中有關人員, 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保粉狀嬰兒配方食品之安全衛生及穩定產品品質
商品設計系專業證照列表 系務會議通過 系所代碼 雲科大證照代碼 證照名稱國內 / 國外級數 / 分數證照類別發照單位 本校認列獎勵之級別 Adobe Certified Associate Visual Communication using Adobe P
商品設計系專業證照列表 1071203 系務會議通過 系所代碼 雲科大證照代碼 證照名稱國內 / 國外級數 / 分數證照類別發照單位 本校認列獎勵之級別 31 500312466 Adobe Certified Associate Visual Communication using Adobe Photoshop 31 50038223 Adobe Certified Associate in Visual
上海飞乐音响股份有限公司
舟 山 海 洋 综 合 开 发 投 资 有 限 公 司 2014 年 度 第 一 期 短 期 融 资 券 募 集 说 明 书 注 册 金 额 : 人 民 币 16 亿 元 本 期 发 行 金 额 : 人 民 币 10 亿 元 发 行 期 限 担 保 方 式 : 365 天 : 无 担 保 信 用 评 级 机 构 : 中 诚 信 国 际 信 用 评 级 有 限 责 任 公 司 信 用 评 级 结 果
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4V01 1.5 1. 1.5 2. 1. 2. 3. 1 2 34 5 6 7 7 7 7 8 8 8 8 89 910 10 11 12 13 14 15 14 15 16 16 17 17 17 18 110 V60 Hz 110 V () ( 1.5) 15 50 1 2 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 9. 10 cm() 10. 1. () () () 2. () 1.
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兒 童 醫 院 評 核 標 準 及 評 量 項 目 委 員 共 識 兒 童 醫 院 評 核 標 準 及 評 量 項 目 委 員 共 識 103.05 第 1 篇 經 營 管 理 第 1.1 章 醫 院 經 營 策 略 1.1.1 明 訂 宗 旨 願 景 及 在 服 務 區 域 的 角 色 及 功 能, 並 據 以 擬 定 適 當 之 目 標 與 計 畫 1.1.2 醫 院 之 監 督 或 治 理 團
黃豆加工食品工廠良好作業規範專則
TQF 黃豆加工食品工廠專則 1 目的 本規範為黃豆 ( 大豆 ) 加工食品工廠在製造, 包裝及儲運等過程中有關人員, 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保黃豆 ( 大豆 ) 加工食品之安全衛生及穩定產品品質
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 243,1052,272 791222101452 2014719 58339347 396634355 196413164 28269 26 27 28 29 () () () () () () () () () () () () () () () () () () ()
品業應符合食品安全管制系統準則之規定 公告對象 D. 符合 99 年 7 月 2 日署授食字第 號公告暨 103 年 8 月 8 日部授食字第 號公告修正之 乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定 公告對象 E. 符合 92 年 12 月 23 日
應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者 最低檢驗週期及其他相關事項 修正公告之 Q&A 問答集 104 年 12 月壹 應訂定食品安全監測計畫之食品業者 Q1: 訂定食品安全監測計畫之食品業者為何? A1: 1. 依據食品安全衛生管理法 ( 下稱食安法 ) 第 7 條第 1 項規定, 食品業者應實施自主管理, 訂定食品安全監測計畫, 確保食品衛生安全 2. 衛生福利部 104 年 12 月 30
2010/03 1. 2. 3. .. . 14 * (Certification) Certification) 1. 2. 3. ( 5~15%) 4. 5. 20% 企業看證照 具加分效果 機械專業證照至今已獲得120家機械相關企業的認同與支持 企業表達認同的具體作法包含 給予獲證考生優先面試的機會 運用此認證 作為公司招募員工時確保所錄取之新 人基本能力的方式 鼓勵員工報考 提升專業能力
目錄
2014 年度 企業社會責任報告 目錄 1 4 2 5 3 7 3.1 7 3.2 8 3.3 8 4 9 4.1 9 4.2 2014 10 4.3 11 5 16 5.1 16 5.2 18 5.3 20 5.4 21 6 22 6.1 22 6.2 23 6.3 24 6.4 25 6.5 26 6.6 27 6.7 27 6.8 27 7 28 7.1 28 7.2 29 7.3 30 7.4
酒類工廠良好作業規範專則
TQF 酒類工廠專則 目的 本規範為食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原理, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食品之安全衛生及穩定產品品質 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費, 並經適當包裝之酒類製造工廠
貳 肆 公司治理報告 一 組織系統 ( 一 ) 組織結構 ( 二 ) 組織系統圖 14 中華民國 98 年中華郵政年報
14 16 24 30 24 25 26 26 27 27 28 29 29 一 組織系統二 董事 監察人 總經理 副總經理 各部門及分支機構主管資料三 公司治理運作情形 ( 一 ) 董事會運作情形 ( 二 ) 公司治理運作情形及其與上市上櫃公司治理實務守則差異情形及原因 ( 三 ) 揭露公司治理守則及相關規章之查詢方式 ( 四 ) 揭露其他足以增進對公司治理運作情形瞭解之重要資訊 ( 五 ) 內部控制制度執行狀況
第一節 示範經營之產品與產銷制度之演變 國立臺灣大學農業試驗場場誌
第七章 農場示範經營 (1959 4 1980 3 ) (1980 4 1998 8 ) (1998 9 2003 8 ) (2003 9 ) 第一節 示範經營之產品與產銷制度之演變 49 50 589 408 國立臺灣大學農業試驗場場誌 590 ( 一 ) 鮮乳 1896 1902 Ayrshire 1912 1943 75 1,700 1943 1945 870 36 UNRRA 75 591