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2 大綱 諾羅病毒與禽流感簡介 食安法修法摘要 GHP 內容簡介 實際案例 2
3 認識諾羅病毒 什麼是諾羅病毒 (Norovirus)? 諾羅病毒屬杯狀病毒家族一員, 為沒有名套膜之單鏈核糖酸 (RNA) 病毒, 具有高度穩定性及傳染力, 病毒顆粒極少量 (1~10 個 ) 即可發病 臨床病狀發病潛伏期為 24 至 48 小時, 主要症狀為噁心 嘔吐 腹瀉 腹絞痛, 也可能合併發燒, 倦怠 頭痛 及肌肉酸痛, 任何年齡層皆可能受感染, 以嬰幼兒及老年人為高風險群 ( 摘錄自衛生福利部食品藥物管理署防治食品中毒宣導單張 ) 3
4 認識諾羅病毒 中毒原因 (1) 諾羅病毒主要透過糞口途徑傳播, 經由接觸病患的嘔吐物或排泄物污染的水或食品, 也可能因與病患密切接觸, 或吸入嘔吐物產生之飛沫而感染 (2) 生食受污染水域生產的生蠔及文蛤等貝類水產品 ( 摘錄自衛生福利部食品藥物管理署防治食品中毒宣導單張 ) 4
5 諾羅病毒媒介引起之案件數及患者人數 年度 案件數 患者人數 , , , ,116 5
6 104 年諾羅病毒造成食品中毒比例 104 年食品中毒病因物質判明案件數(百分比) ( 摘錄自 104 年食品中毒與防治年報 ) 6
7 105 年度臺灣食品中毒發生狀況 105 年食品中毒病因物質判明案件數(百分比) 7
8 台灣諾羅病毒發生狀況 (99~105) 諾羅病毒感染發生的高峰期為 11 月至隔年 3 月 8
9 預防諾羅病毒食品中毒的方法 (摘錄自衛生福利部食品藥物管理署防治食品中毒宣導單張) 9
10 國際案例 10
11 11 11
12 認識禽流感 禽流感病毒是 A 型流行性感冒病毒的一種, 原本只在野生鳥類及雞鴨等禽類之間傳播, 現今有些 A 型禽流感病毒會跨物種傳給人類, 目前以高致病性 H5N1 型禽流感病毒對人類之威脅最大 但目前為止, 尚未證明 H5N1 型禽流感病毒可有效地在人和人之間傳播, 民眾要有防疫之警覺心, 但不必過度恐慌 ( 摘錄自藥物食品安全週報第 5 期 ) 12 12
13 認識禽流感 於人類感染 H5N1 型禽流感病毒的初期病徵與感染流行性感冒病毒相似, 包括發燒 頭痛 肌肉痛 流鼻水 咳嗽 喉嚨痛等, 後期則可能發展為肺炎 呼吸衰竭 多重器官衰竭及死亡 ( 摘錄自藥物食品安全週報第 5 期 ) 13
14 認識禽流感 一般而言, 大部份流行性感冒患者都能在 2 至 7 天自行痊癒, 產生抗體 但長者, 兒童, 或糖尿病 心肺疾病慢性病患者, 則較會產生併發症, 因此建議 65 歲以上年長者 二歲以下兒童及心肺疾病慢性病患應接種流感疫苗 ( 摘錄自藥物食品安全週報第 5 期 ) 老人 兒童 常出國者 接觸鳥禽 免疫力低 14
15 認識禽流感 禽流感病毒對外界環境抵抗力不強, 同時對熱相當敏感, 在攝氏 100 加熱 1 分鐘即可殺滅, 在酸性的環境下亦容易被殺滅, 同時也可被大部份消毒劑破壞 世界衛生組織提供民眾食用禽肉之建議 : 約 70ºC 以上烹煮禽肉類, 可以使禽流感病毒不活化 故民眾食用 完全煮熟 的禽肉 蛋類, 是不會有感染禽流感病毒的危險 ( 摘錄自藥物食品安全週報第 487 期 ) 15
16 預防禽流感 食藥署為避免民眾把流感病毒吃下肚, 提醒民眾選購或處理禽肉及蛋類時, 應注意 5 大原則 : ( 一 ) 選購合格標誌產品 ( 二 ) 勤洗手 ( 三 ) 生熟食分開處理, 器具要清洗乾淨 ( 四 ) 禽肉應完全煮熟才食用 ( 五 ) 處理蛋類時應先清洗蛋殼 ( 摘錄自藥物食品安全週報第 596 期 ) 16
17 食安法修法摘要 自 64 年 1 月 28 日公布施行迄今, 歷經 13 次修正 17
18 食安法第一章 第 一 條 總則 為管理食品衛生安全及品質 維護國民健康 特制定本法 (來畫一畫 好記憶!) 18
19 食品業者基本功 落實衛生品保, 降低製程污染 第 8 條第 1 項食品良好衛生規範準則 (GHP) 從業人員 作業場所 設施衛生管理及其品保制度 有效控制危害, 確保產品安全 第 8 條第 2 項食品安全管制系統準則 (HACCP) 預防 去除及降低生物性 化學性及物理性危害 充分揭露資訊, 提供產品品質 第 條完整標示, 全面展開 19
20 食品良好衛生規範準則架構 第一章 新版 ( ) 舊版 (89.9.7) 總則 ( 1-8) 法源依據 適用對象及設廠規定 用詞定義 場區及環境 ( 附表一 ) 從業人員 設備器具等 ( 附表二 ) 倉儲管制 運輸管制 產品申訴及成品回收等 第一章總則 ( 1-4) 第二章食品業者良好衛生規範一般規定 ( 5-6) 第二章 食品製造業 ( 9-12) 第三章 食品製造業者良好衛生規範 ( 7-13) 第三章 食品工廠 ( 13-15) 第四章 食品工廠良好衛生規範 ( 14-20) 第四章 食品物流業 ( 16) 第五章 食品物流業者良好衛生規範 ( 21) 第五章 食品販賣業 ( 17-21) 第六章 食品販售業者良好衛生規範 ( 22-26) 第六章 餐飲業 ( 22-28) 第七章 餐飲業者良好衛生規範 ( 27-29) 第七章 食品添加物業 ( 29-32) 第八章 低酸性及酸化罐頭食品製造業 ( 33-36) 其他 罐頭食品良好衛生規範 ( ) 第九章真空包裝即食食品製造業 ( 37-39) 第十章 第十一章附則 ( 46) 塑膠類食品器具 食品容器或包裝製造業 ( 40-45) 真空包裝食品良好衛生規範 ( ) 20 20
21 GHP 準則附表 附表附表一附表二附表三附表四附表五附表六 GHP 準則附表內容 食品業者之場區及環境良好衛生管理基準 食品業者良好衛生管理基準 食品製造業者製程管理及品質管制基準 低酸性及酸化罐頭食品製造業生產及加工管理基準 低酸性及酸化罐頭食品製造業殺菌設備與方法管理基準 低酸性及酸化罐頭食品製造業容器密封之管制基準 21
22 Q: 怎樣的廚房讓你受不了? 22
23 第四條食品業者之場區及環境 見附表一 場區 建築及設施 冷凍庫 ( 櫃 ) 冷藏庫( 櫃 ) 員工宿舍 餐廳 休息室 檢驗場所或研究室 廁所 供水設施 洗手設施 更衣室 23
24 近年衛生評鑑所見缺失類別 24 衛生管理 (35%) 設備器具 病媒痕跡 設施完整性 35% 30% 製程品質管制 (30%) 驗收管理 交叉污染 製程條件 HACCP 查檢條文 (20%) 佔比 ( % ) 20% 15% CCP 紀錄 CCP 判定 危害分析其他標準作業程序 (15%) 硬體 倉儲 檢驗量測 查檢項目 24
25 場區 地面應隨時清掃 ( 交叉污染 ) 排水系統應經常清理 ( 交叉污染 ) 禽畜 寵物等應予管制 ( 交叉污染 ) 25
26 建築及設施 牆壁 支柱及地面應保持清潔, 避免有納垢 侵蝕或積水等情形 ( 交叉污染 / 濕度 ) 樓板或天花板應保持清潔, 避免長黴 剝落 積塵 納垢或結露等現象 ( 交叉污染 / 濕度 ) 出入口 門窗 通風口及其他孔道應保持清潔, 並應設置防止病媒侵入設施 ( 交叉污染 ) 排水系統應完整暢通, 避免有異味, 排水溝應有攔截固體廢棄物之設施, 並應設置防止病媒侵入之設施 ( 交叉污染 / 濕度 ) 照明光線應達到一百米燭光以上, 工作或調理檯面, 應保持二百米燭光以上 ; 使用之光源, 不得改變食品之顏色 ; 照明設備應保持清潔 26
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31 建築及設施 通風良好, 無不良氣味, 通風口應保持清潔 ( 濕度 / 交叉污染 ) 配管外表應保持清潔 ( 交叉污染 ) 場所清潔度要求不同者, 應加以有效區隔及管理, 並有足夠空間, 以供搬運 ( 交叉污染 ) 第三款 第四款以外之場區, 應實施有效之病媒防治措施, 避免發現有病媒或其出沒之痕跡 ( 交叉污染 ) 蓄水池 ( 塔 槽 ) 應保持清潔, 每年至少清理一次並作成紀錄 ( 營養 / 交叉污染 ) 31
32 蟲鼠害管制要點 不給進 : 倉儲空間應妥善管理, 少用麻布袋 紙袋 ( 瓦楞 ) 紙箱, 一旦發現蟲鼠害須立刻針對可能發生原因進行處理 不給吃 : 食材應妥善密封保存, 門窗 通道 排水孔 牆壁 天花板維持良好之蟲鼠阻絕功能, 垃圾桶 廚餘桶應加蓋每日清理消毒 不給住 : 將死角清除, 環境保持清潔, 垃圾勿堆積, 隨時清理 每月自行對週遭環境進行消毒, 並予以記錄 不給活 : 每半年定期委外進行消毒及消滅蟲鼠害工作, 並予紀錄 32
33 冷凍庫 ( 櫃 ) 冷藏庫 ( 櫃 ) 冷凍食品之品溫應保持在攝氏負十八度以下 ; 冷藏食品之品溫應保持在攝氏七度以下凍結點以上 ; 避免劇烈之溫度變動 ( 溫度 / 衛生 / 品質 ) 冷凍 ( 庫 ) 櫃 冷藏 ( 庫 ) 櫃應定期除霜, 並保持清潔 ( 溫度 / 有效低溫 ) 冷凍庫 ( 櫃 ) 冷藏庫 ( 櫃 ), 均應於明顯處設置溫度指示器, 並設置自動記錄器或定時記錄 ( 確效 / 系統性問題 / 矯正 ) 33
34 供水設施 與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊, 應符合飲用水水質標準 應有足夠之水量及供水設施 使用地下水源者, 其水源與化糞池 廢棄物堆積場所等污染源, 應至少保持十五公尺之距離 ( 交叉污染 ) 蓄水池 ( 塔 槽 ) 應保持清潔, 設置地點應距污穢場所 化糞池等污染源三公尺以上 ( 交叉污染 ) 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離, 出水口並應明顯區分 ( 交叉污染 ) 34
35 作業場所洗手設施 於明顯之位置懸掛簡明易懂之洗手方法 洗手及乾手設備之設置地點應適當, 數目足夠 應備有流動自來水 清潔劑 乾手器或擦手紙巾等設施 ; 必要時, 應設置適當之消毒設施 洗手消毒設施之設計, 應能於使用時防止已清洗之手部再度遭受污染 ( 交叉污染 ) 35
36 36
37 Q: 從業人員要注意哪些規定? 37 37
38 第五條食品從業人員 設備器具等見附表二 食品從業人員 設備及器具之清洗衛生 清潔及消毒等化學物質及用具之管理 廢棄物處理 油炸用食用油 管理衛生人員 明顯處標明管理衛生人員 38
39 食品從業人員 ( 健檢及講習 ) 健康檢查 新進檢查 / 每年至少一次 教育訓練 / 衛生講習 新進 / 在職 / 紀錄 罹患或感染疾病 A 型肝炎 手部皮膚病 出疹 膿瘡 外傷 結核病 傷寒等 應主動告知現場負責人, 不得從事與食品接觸之工作 39
40 食品從業人員 ( 衛生習慣 ) 工作場所內 應穿戴整潔之工作衣帽 ( 鞋 ), 以防頭髮 頭屑及夾雜物落入食品中, 必要時應戴口罩 應經常保持清潔 手部 進入食品作業場所前 如廁後或手部受污染時, 依正確步驟洗手或 ( 及 ) 消毒 工作中吐痰 擤鼻涕或有其他可能污染手部之行為後, 應立即洗淨後再工作 直接調理不經加熱即可食用之食品時, 應穿戴消毒清潔之不透水手套, 或將手部澈底洗淨及消毒 40 40
41 食品從業人員 ( 禁止行為 ) 食品從業人員工作時 不得蓄留指甲 塗抹指甲油及佩戴飾物等, 並不得使塗抹於肌膚上之化粧品及藥品等污染食品或食品接觸面 不得吸菸 嚼檳榔 嚼口香糖 飲食等行為 個人衣物放置於更衣場所, 不得帶入食品作業場所 非食品從業人員之出入, 應適當管制 41 41
42 Q: 設備器具衛生應注意哪些規定? 42 42
43 設備及器具之清洗衛生 食品接觸面應保持平滑 無凹陷或裂縫, 並保持清潔 ( 避免藏汙納垢, 微生物孳長 ) 製造 加工 調配或包 ( 盛 ) 裝食品之設備 器具, 使用前應確認其清潔, 使用後應清洗乾淨 ; 已清洗及消毒之設備 器具, 應避免再受污染 ( 避免交叉污染 ) 設備 器具之清洗消毒作業, 應防止清潔劑或消毒劑污染食品 食品接觸面及包 ( 盛 ) 裝材料 ( 避免化學性危害 ) 43 43
44 清潔及消毒等化學物質及用具 病媒防治使用之環境用藥, 應符合環境用藥管理法及其相關法規之規定, 並明確標示, 存放於固定場所, 不得污染食品或食品接觸面, 且應指定專人負責保管及記錄其用量 ( 避免化學性危害 ) 清潔劑 消毒劑及有毒化學物質, 應符合相關主管機關之規定, 並明確標示, 存放於固定場所, 且應指定專人負責保管及記錄其用量 ( 避免誤用 ) 食品作業場所內, 除維護衛生所必須使用之藥劑外, 不得存放使用 有毒化學物質, 應標明其毒性 使用及緊急處理 清潔 清洗及消毒用機具, 應有專用場所妥善保存 44 44
45 Q: 廢棄物怎麼要符合哪些規定? 45 45
46 廢棄物處理 食品作業場所內及其四周, 不得任意堆置廢棄物, 以防孳生病媒 廢棄物應依廢棄物清理法及其相關法規之規定清除及處理 ; 廢棄物放置場所不得有異味或有害 ( 毒 ) 氣體溢出, 防止病媒孳生, 或造成人體危害 反覆使用盛裝廢棄物之容器, 於丟棄廢棄物後, 應立即清洗乾淨 ; 處理廢棄物之機器設備, 於停止運轉時, 應立即清洗乾淨, 防止病媒孳生 ( 避免殘留滋生病媒 ) 有危害人體及食品安全衛生之虞之化學藥品 放射性物質 有害微生物 腐敗物或過期回收產品等廢棄物, 應設置專用貯存設施 46 46
47 第六條倉儲管制 原材料 半成品及成品倉庫, 應分別設置或予以適當區隔 貯放於棧板 貨架上或採取其他有效措施 先進先出之原則, 並確實記錄 倉儲過程中需管制溫度或濕度者, 應建立管制方法及基準, 並確實記錄 應定期檢查, 並確實記錄 應有防止交叉污染之措施 47 47
48 應保持清潔衛生 第七條運輸管制 運輸車輛 產品堆疊時, 應保持穩固, 並維持空氣流通 維持有效保溫狀態 食品應避免日光直射 雨淋 劇烈之溫度或濕度之變動 撞擊及車內積水等 有污染原料 半成品或成品之虞之物品或包裝材料, 應有防止交叉污染之措施 ; 其未能防止交叉污染者, 不得與原材料 半成品或成品一起運輸 48 48
49 第八條產品申訴及成品回收管制 產品申訴案件之處理, 應作成紀錄 成品回收及其處理, 應作成紀錄 49 49
50 紀錄的功能 50 原料品質不穩定 設備逐漸老化 從業人員疲勞 認知不足 C: 藥物 農藥 B: 病原菌生長 導入 P: 魚鉤 針頭 核 殼 P: 金屬碎片 尖 / 硬塑料 B: 藏汙 B: 病原菌殘留 污染 P: 髮飾 珠寶 C: 化學品誤用 添加物超量 Hazard B, C, P 統計圖表法 不合格品增加異常率高客訴增加 50
51 Q: 餐飲業還要注意哪些規定? 51 51
52 第六章餐飲業 第二十二條第二十三條第二十四條第二十五條第二十六條第二十七條第二十八條 作業場所施行殺菌烹調從業人員中餐烹調技術士持證比率衛生管理外燴業者伙食包作業者 52
53 第二十二條 餐飲業作業場所 洗滌場所應有充足之流動自來水, 並具有洗滌 沖洗及有效殺菌三項功能之餐具洗滌殺菌設施 ; 水龍頭高度應高於水槽滿水位高度, 防水逆流污染 ; 無充足之流動自來水者, 應提供用畢即行丟棄之餐具 廚房之截油設施, 應經常清理乾淨 油煙應有適當之處理措施, 避免油煙污染 廚房應有維持適當空氣壓力及室溫之措施 餐飲業未設座者, 其販賣櫃台應與調理 加工及操作場所有效區隔 53 53
54 第二十三條 餐飲業施行殺菌 殺菌方法 毛巾 抹布 餐具等 / 處理時間 煮沸毛巾 抹布等, 以攝氏一百度之沸水煮沸五分鐘以上, 餐具等, 一分鐘以上 蒸汽 熱水 氯液 乾熱 其他 毛巾 抹布等, 以攝氏一百度之蒸汽, 加熱時間十分鐘以上, 餐具等, 二分鐘以上 熱水殺菌 : 餐具等, 以攝氏八十度以上之熱水, 加熱時間二分鐘以上 餐具等, 以氯液總有效氯百萬分之二百以下, 浸入溶液中時間二分鐘以上 餐具等, 以溫度攝氏一百一十度以上之乾熱, 加熱時間三十分鐘以上 其他經中央衛生福利主管機關認可之有效殺菌方法 54 54
55 第二十六條 衛生管理 製備過程中所使用設備及器具, 其操作及維護, 應避免污染食品 ; 必要時, 應以顏色區分不同用途之設備及器具 使用之竹製 木製筷子或其他免洗餐具, 應用畢即行丟棄 ; 共桌分食之場所, 應提供分食專用之匙 筷 叉及刀等餐具 提供之餐具, 應維持乾淨清潔, 不應有脂肪 澱粉 蛋白質 洗潔劑之殘留 ; 必要時, 應進行病原性微生物之檢測 製備流程應避免交叉污染 製備之菜餚, 其貯存及供應應維持適當之溫度 ; 貯放食品及餐具時, 應有防塵 防蟲等衛生設施 55 55
56 第二十六條衛生管理 ( 續 ) 外購即食菜餚應確保衛生安全 食品製備使用之機具及器具等, 應保持清潔 供應生冷食品者, 應於專屬作業區調理 加工及操作 生鮮水產品養殖處所, 應與調理處所有效區隔 製備時段內, 廚房之進貨作業及人員進出, 應有適當之管制 56 56
57 第二十七條 外燴業者 烹調場所及供應之食物, 應避免直接日曬 雨淋或接觸污染源, 並應有遮蔽 冷凍 ( 藏 ) 設備或設施 烹調器具及餐具應保持乾淨 烹調食物時, 應符合新鮮 清潔 迅速 加熱及冷藏之原則, 並應避免交叉污染 辦理二百人以上餐飲時, 應於辦理三日前自行或經餐飲業所屬公會或工會, 向直轄市 縣 ( 市 ) 衛生局 ( 所 ) 報請備查 ; 其備查內容應包括委辦者 承辦者 辦理地點 參加人數及菜單 57 57
58 第二十八條 伙食包作業者 伙食包作業者應符合第二十四條及第二十六條規定 ; 其於包作伙食前, 應自行或經餐飲業所屬公會或工會向衛生局 ( 所 ) 報請備查, 其備查內容應包括委包者 承包者 包作場所及供應人數 58 58
59 媒體報導 資料來源 : ws/life/breakingnews/
60 不合格案例
61 查核重點 - 現場評核 哪些危害? 顯著 / 潛在? 生物性 : 病原菌生長 病原菌汙染 病原菌殘存 時間溫度管理 交叉汙染管理 製程設備緊密度 化學性 : 機具設備溶出 ( 本身 / 製程導致 ) 清洗消毒劑殘存 製程衍生物 添加物 過敏原 設備材質匹配清洗消毒 清洗消毒程序 製程方法條件設定 適當使用添加物 物理性 : 零組件 濾網 包材異物 蟲體等 目視完整性檢查 物理性排除法 週期管理 61
62 不同食材的交叉污染 ( 生熟食 完整或散裝 ) 容器具 / 包材汙染食材 ( 蔬果以報紙覆蓋 / 分層 ) 人員 ( 衛生管理 衣著 健康.) 病媒 環境 查核重點 - 現場評核 住家最常見的種類, 體長約 35-43mm 體型屬大型的蟑螂, 廣泛分布熱帶 亞熱帶及溫帶地區 體型較其他的蟑螂小, 可躲在狹窄的縫隙中 喜食澱粉 糖 肉類等 多數於夜間活動 62 62
63 GHP 衛生管理查核重點 63
64 HACCP 現場查核查核常見缺失 出入口 門窗 通風口及其他孔道不潔 病媒防治未能落實 洗手消毒室之潔手設備不足 從業人員的衛生管理未符合要求 廠區內燈光照明度不足 烹調相關設備不潔 食材未標示或未覆蓋 供應商提供之安全相關證明與供應商名冊連結資訊不全
65 衛生評鑑現況分析 104 年度不同餐飲類別醫院 / 學校 飯店 / 餐廳及量販店即食熟食供 膳場所查核所見缺失類別項目占比
66 作業現場設置防蟲簾之注意事項 依據 GHP 條文規定, 出入口 門窗 通風口及其他孔道, 應保持清潔, 並應設置防止病媒侵入措施 廠區對外的出入口雖設置大門, 但因作業期間經常開關, 建議加設防蟲簾或空氣簾, 且各作業區的門窗需隨時關閉 防蟲簾每片需重疊 1/3~1/2 以上, 長度垂放接觸到地面但不折疊 ; 空氣簾亦需考量出風量及風向, 以達到防止病媒入侵之目的 66
67 作業區的出水口或水管 依據 GHP 條文規定, 廠區排水系統應完整通暢, 不得有異味, 排水溝應有攔截固體廢棄物之設施, 並應設置防止病媒侵入之措施 67
68 天花板及出風口管理方式 天花板及出風口應保持清潔, 故應定期進行檢查, 確認天花板密合度良好且出風口清潔不積塵垢 並請注意作業場所之進氣與排氣量及流向, 避免氣流量不當造成輕鋼架天花板異位 68
69 進入作業區前 從業人員進入食品作業場所前應依步驟正確洗手或 ( 及 ) 消毒, 作業人員若以雙手直接調理不經加熱即可食用之食物時, 應穿戴清潔之不透水手套, 並定期更換新手套 洗手消毒室內必須備有流動自來水 清潔劑 乾手器或擦手紙巾及消毒液等設施 法規並無要求須具備泡鞋池, 但要有可以達到潔鞋目的的設施 一般而言盒餐工廠硬體規劃由一般作業區進入準清潔作業區及清潔作業區時會設置泡鞋池, 餐飲業則常以刷鞋機或黏塵墊取代泡鞋池 69
70 器具之管理 -1 食品接觸的盛裝器具應保持平滑 無凹陷或裂縫, 並保持清潔, 且使用不銹鋼器具盛裝熟食 70
71 器具之管理 -2 製備過程中所使用之設備與器具, 其操作與維護應避免食品遭受污染, 必要時應以顏色區分, 為避免不同清潔度使用的籃框交叉污染, 常將籃框以顏色進行區分盛裝管理 籃框如有破損, 為避免造成破損碎片進入成品, 建議更換破損籃框, 並需隨時保持籃框的清潔度 71
72 器具之管理 -3 器具如未乾燥, 在有水分留存下容易使殘存之微生物滋生, 故建議要完全乾燥 若以乾熱消毒櫃消毒建議不要堆疊過多以使較易乾燥 如消毒櫃空間不足, 亦可使用沸水殺菌後, 交叉疊放於清潔區作業台面自然晾乾 有些連續式自動清洗機亦於清洗過程之熱水段添加乾精, 加速器具乾燥 72
73 配膳室空調濾網之管理配膳室屬於清潔作業區, 為確保該作業區的空氣潔淨應定期清洗濾網與確認其完整性與功能, 並依據濾網使用期限及其效能, 定期更換濾網 73
74 出風口之管理廠區的出入口 門窗 通風口及其他孔道應設置防止病媒侵入的措施, 故需加裝紗網 74
75 垃圾桶之選用 垃圾桶屬於高污染源, 作業人員手部如接觸垃圾桶後未進行手部清潔消毒, 易使食品遭受污染, 故建議使用腳踏式有蓋垃圾桶為宜 如因烹調尖峰期間需常開啟桶蓋, 應將垃圾桶的位置擺放於作業區角落, 以不污染餐食製備為原則, 並於每餐期製備結束後將垃圾清除, 並清潔垃圾桶 75
76 散裝食品標示之管理 散裝食材仍應由供應商加註品名 來源 分裝日期 有效日期等相關資料, 方能進行驗收後使用 若供應商未正確標示, 則應加以要求, 或可通報地方衛生局予以規範 76
77 調味料標示之管理 調味料拆封後如以另外容器盛裝, 請註明拆封日期或有效日期及該調味料之品名, 以免有誤用及過期之虞 77
78 半成品標示之管理 冷藏庫內有原料 半成品或成品之存放, 因此半成品暫存時仍應標示名稱及日期, 並包覆或加蓋 78
79 是否應拆除紙箱? 外紙箱容易攜帶病媒, 食材進入準清潔區烹調時, 應拆除外紙箱後方能進入準清潔區 拆箱保存若會失去原有標示資料, 則一般作業區之乾料 冷藏庫及冷凍庫之食材可保有外紙箱, 但須注意紙箱之清潔與完整 若原料拆除外箱入庫後, 無相關標示資料會導致廠內原料使用管理不易, 入庫前可於內袋上註明產品名稱 廠商名稱及有效日期, 或是更換為內袋有相關標示的食材 79
80 冷凍庫 冷藏庫原料儲存方式 倉庫內物品應分類貯放於棧板 貨架上, 或採取其他有效措施, 不得直接放置地面, 為保持整潔 易於取用 用量管理及良好通風, 應採離牆離地方式貯放 80
81 菜餚溫度之管理 菜餚熱存溫度為 60 以上, 可藉由菜餚製備時間管控, 例如第一道菜餚起鍋時間於早上八點之後, 並以產品特性及製備後之存放方式來決定烹調順序, 例如 : 先進行白飯 湯品之製備, 再進行青菜的熱炒, 且成品須覆蓋 81
82 菜餚暫存之管理 烹調區是否能使用塑膠格籃盛裝後續將再進行烹煮調味之川燙食材? 主要關心塑膠格籃之物質溶出等問題, 因此建議應向供應商取得容器衛生安全相關證明, 或自行委外檢測, 並隨時保持塑膠格籃的清潔度 避免食材遭受污染 82
83 掃具及清潔用具之管理 如非清潔時間, 掃具及清潔用具應儲放於清潔用具室或是定位專區儲放, 不要任意放置於作業現場 清潔用的鋼刷 菜瓜布等如有損壞應立即更換, 以免造成異物混入成品 83
84 廢棄物或過期食品之處理 依據 GHP 條文規定, 廢棄物不得堆放於食品作業場所內 如需臨時貯放, 應密封完整且清楚標示, 放置於規劃的待報廢暫存區, 以避免交叉污染及誤用 學校事業廢棄物再利用之處理 : 依教育部相關規定 84
85 複習一下! 餐飲從業人應注意之衛生習慣? 85 85
86 可能污染食品的動作有哪些? 手梳頭髮抓頭皮 摸鼻子 抓耳朵 摸下巴摳青春痘咳嗽 打噴嚏接觸到手吐口水清潔桌子 碗盤觸摸錢幣 觸摸圍裙 衣物等丟垃圾 86 86
87 可以抓頭嗎? T 先生 : 告訴你們喔! 餐飲從業人員是不可以有這個動作! S 學生 : 為什麼? T 先生 : 因為 20-50% 的健康人的皮膚 鼻子裡有金黃色葡萄球菌 習慣不好, 可能會將這些細菌轉移到食物中! S 學生 : 喔! 原來! 以上為設計對白 87 87
88 一定要使用肥皂洗手嗎? 為甚麼? T 先生 : 洗手很重要喔, 要仔細洗手! S 學生 : 為什麼? T 先生 : 患有諾羅病毒疾病之餐飲從業人員, 如廁後如沒有洗手, 可能傳播病毒至食物上! S 學生 : 可以噴酒精就好! T 先生 : 使用肥皂或洗手乳充分洗手才是正確的方法, 酒精只能殺部分細菌及病毒喔! S 學生 : 哇! 原來病毒這麼厲害! 88 88
89 諾羅病毒的結構 89
90 如何正確的洗手? 洗多久? 90 90
91 什麼是健康管理? S 學生 : 如果身體不舒服, 要怎麼辦? T 先生 : 要主動告訴現場負責人! 這就是健康管理 T 先生 : 如果罹患可能造成食品污染之疾病, 不得從事與食品接觸之工作 S 學生 : 哪些疾病啊? T 老師 : A 型肝炎 手部皮膚病 出疹 膿瘡 外傷 結核病 傷寒等 S 學生 : 知道了! 91 91
92 需要戴手套嗎? S 學生 : 戴手套是不是比較衛生? T 先生 : 必要時可以戴手套, 例如處理即食食品時, 但是更要注意手套的使用 S 學生 : 什麼意思? T 先生 : 要注意大小 髒汙時要立即更換或定時更換 有交叉污染之虞就要更換 T 先生 : 處理及食食品時, 如果不戴拋棄式手套, 處理前, 一定要將手充分洗淨喔! S 學生 : 知道了! 92 92
93 好熱好餓, 可以吃東西喝飲料嗎? T 先生 : 當然不可以啊, 在調理區域工作時, 是不可以吸菸 嚼檳榔 嚼口香糖或飲食! S 學生 : 為什麼? T 先生 : 香菸 口香糖等, 可能會掉落到食物中, 吃東西 喝飲料時, 看不見的唾液顆粒也可能噴灑散落在食物中, 會造成污染啊! S 學生 : 喔! 原來如此, 我會遵守的 93 93
94 清潔劑要放在哪裡? S 學生 : 空間好小喔, 可以跟調味料放在一起嗎? T 先生 : 當然不可以啊, 清潔劑 病媒防治用藥 消毒劑等等, 都是有毒的化學物質, 要另外放在固定的地方 T 先生 : 而且要有專人保管及記錄用量喔! S 學生 : 這樣才不會誤用! 94 94
95 逾期的食材調味料要怎麼辦? S 學生 : 好多逾期的食材調味料, 可以暫時放在調理區嗎? T 先生 : 當然不行啊? S 學生 : 為什麼啊? 那要怎麼辦? T 先生 : 可能誤用啊, 萬一會危害健康, 那就更糟糕了, 所以應立即處理, 或者要移至適當且標明的區域貯存, 定期報廢銷毀, 記得紀錄喔! S 學生 : 好, 我回去就整理和規劃 95 95
96 謝謝您的聆聽衛生福利部食品藥物管理署食品組 96
家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作
Doing Housework in a Safe and Smart Way 家務工作安全及健康要點 家務工作看似簡單, 但我們絕不應忽視家居環境中潛在的各種危害及風險 如工作時不注意安全及健康, 很容易釀成意外, 導致勞損 受傷甚至死亡 本單張簡明扼要地闡述了家務料理者在工作時應注意的安全健康要點以及有關預防意外的措施 1 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 清潔窗戶及高處工作 絆倒滑倒 2 燙傷 燒傷
食品安全你我做起
食品良好衛生規範準則 桃園市政府衛生局食品藥物管理科 餐飲安全衛生規範準則 產品 HACCP GMP GHP SSOP 5S ( 整理 SEIRI; 整頓 SEITON; 清掃 SEISO; 清潔 SEIKETSU; 素養 SHITSUKE) 本準則係以前行政院衛生署於民國 89 年 9 月 7 日公告之 食品 良好衛生規範 為法規架構 經下列增修正程序 : 一 98 年新增油炸用食用油之管理規定
2013~2015 保健食品產業專業人才 供需調查 2011 5 2011529 2012 2013~2015 2012 44.67% 2011 11.96% 2013~2015 ... 1... 1... 5... 10... 12... 13... 14... 19... 20... 22... 24... 12... 19... 21... 22 III IV 1... 1 2... 3
Microsoft Word - 食品物流業衛生評鑑.doc
食品物流業衛生評鑑 國立臺灣海洋大學食品物流管理 優良食品物流業衛生評鑑要點 一 行政院衛生署 ( 以下簡稱本署 ) 為加強對民眾直接接觸 採購之食品消費市場 -- 量販店 超市及其生鮮處理場等食品物流業進行衛生輔導 管理及評鑑, 以提昇食品物流業之衛生安全管制, 特訂定優良食品物流業衛生評鑑要點 ( 以下簡稱本要點 ) 二 優良食品物流業衛生評鑑 ( 以下簡稱本評鑑 ) 業務, 由本署委託適當單位為執行機構,
衛生局食品工廠GHP查檢表
酒製造業良好衛生標準查核表 業者名稱 查核日期 : 年月日酒製造業台財庫酒製字第許可執照 DN 號字號 負 責 人 姓 名 電 話 工廠所在地 縣 鄉鎮 村 市 市區 里 街 段 巷 弄 路 號 樓之 合格 不合格 查核項目改善建議 酒精貯放限制 為有效管理製酒原料之衛生安全, 酒品作業場所, 不得放置添加變性劑或含有毒有害人體健康物質之酒精 ( 經主管機關委託貯放且有明確標示者, 不在此限 ) 四
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1~2 3 4 5~6 7~8 9~10 11 12 13 14 15 16~18 16 16 17 17 18 18 18 19 19 19 20 21 22 23~26 23 24 24 25 26 27 27 27 : 110V 1 110V 110V 15A 2 3 23 24 4 ( ) 5 6 1 2 26 20 l 1 7 3 4 5 15 17 18 12 7~13 6 ~ 8 ~
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製作鹵水和類似食品 海蜇及皮蛋豆腐的安全貼士 乙. 製 作 海 蜇的 食 物 安 全 貼 士 於 2009 年的一項研究發現 部分在本地市場出售的中式冷盤食物 包括一些鹵水和類似食品 海蜇 及皮蛋豆腐等的微生物質素有欠理想 部分更可能危害健康 涉及的因素包括未有充分煮熟 在 後受到污染 長時間於室溫及處理過程不衞生等 都會影響食物的微生物質素 要確保食物安 全 製作這些食品時要倍加注意下列重點 海蜇的工序一般包括和以水
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R ( ) .5..5 2.. 2.. 2 4 5 7 7 7 7 7 8 8 8 0 0 2 4 5 5 5 7 8 8 PC 0 安全注意事項及緊急處理方法 請務必遵守 警告 發生異常或故障時 應立即停止使用 拔 下電源插頭 恐會導致冒煙 起火 觸 電 異常或故障事例 即使接上電源開關有時也不會運轉 插拔電源線時 有時通電有時不通電 運轉中 有燒焦味或異音 本體部分變形或異常發熱 請立即連絡服務站進行檢查及修理
餐飲規範與供餐流程管制 學校廚
餐飲良好衛生規範 台南市衛生局食品藥物檢驗科 許惠美科長 1 不乾不淨, 吃了沒病 中國烹飪雖然可口, 但其廚房衛生常為外人垢病, 此與歐美開放式的廚房諸多不同 傳統觀念 不乾不淨, 吃了沒病 助長下, 廚房衛生常為國人所忽視, 也因此大規模的食品中毒時有耳聞 消費者正確的飲食觀念, 餐飲從業人員衛生水準的提昇, 實為當之餐飲衛生最重要課題 2 食品衛生管理基本概念 食品衛生安全 = 衛生管理 +
國立交通大學九十四學年度第四次餐飲管理委員會議議程
國立宜蘭大學餐廳衛生督導表 主承包商 : 米樂餐廳年月日 督導項目 不佳 30 稍不佳 40 50 尚可 60 70 良好 80 90 非常良好 100 所見缺失記述 一 工作人員衛生 1. 正確穿戴工作服 工作鞋 髮帽 口罩等保持整潔 2. 工作中不得有吸菸 嚼檳榔 飲食等可能污染食品的行為 3. 保持雙手乾淨, 不得蓄留指甲 塗指甲油及配戴飾物 4. 處理熟食應戴上乾淨手套, 再進行處理 二 前處理
第七章行政工作 7.1 預算 法律依據 預算收入 94
第七章行政工作 93 第七章行政工作 7.1 預算 7.1.1 法律依據 7.1.2 預算收入 94 五 2006 年收入管理 圖表二十六 2006 年收入結構 7.1.3 預算支出 95 圖表二十七 2006 年支出管理 96 圖表二十八 2006 年實際支出結構 圖表二十九 2006 年預算支出與實際支出對比 97 7.2 人員 圖表三十 1999 2006 年人員數目比較表 98 附件行政申訴範疇立案調查個案撮要
從業人員衛生管理 從業人員應健康檢查, 檢查 項目 :A 型肝炎 手部皮膚 病 出疹 膿瘡 外傷 結 核病 傷寒或其他可能造成 食品污染之疾病 ; 從業期間 每年健康檢查至少一次, 並 保有完整紀錄 從業人員每學年應至少受 訓衛生 ( 健康飲食 ) 講習 8 小時 食品從業人員應穿戴整齊
作業場所衛生管理 1 2 3 4 5 6 依清潔區 準清潔區 一般作業區劃分, 作業場所依清潔度要求不適當有效區有區隔, 但完全無有效同, 應加以有效區隔 ( 時間 隔, 或依學校屬無效或區隔且有交場所 ) 及管理, 並有足夠空供餐之型態, 未確實執叉汙染之虞其作業場所行者間, 以避免交叉污染 有效區隔且無交叉汙染之虞 作業場所之地面 牆壁 天作業場所清花板 支柱 屋頂 燈飾 潔 地面乾淨紗門等應保持清潔
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1 健康食品工廠良好作業規範 八十八年七月二日衛署食字第八八 三六六六一號函 壹 總則 一 本規範依健康食品管理法 ( 以下簡稱本法 ) 第十條規定訂定之 二 本規範適用於依據本法第七條規定向中央主管機關申請健康食品查驗登記之健康食品製造工廠 健康食品製造工廠之建築與設備之設置除應符合食品工廠建築及設備之設置標準外, 並應符合本規範之規定 三 本規範為健康食品工廠 ( 以下簡稱工廠 ) 在製造 調配
EC-W1035RL說明書.cdr
電壓 AC 110V/60Hz 消耗功率 1200W 額定電流 9.5A 吸入功率 350W 淨重 約5. 3 k g 外型尺寸 W420 X D260 X H350(mm) 生產國別 中國 警告 為了避免火災或是電擊的危險 請勿讓本機暴露於雨中或濕氣中 電源線請確實插牢於電源插座內 以免因未插牢而引起插頭產生高熱 而造成意外 目錄 1 2 各部名稱 8 清潔集塵桶 3 本機特點 8 清潔過濾機芯
GHP分級評核手冊
5 月 14 日 GHP 分級 評核手冊 2013 報名表及檢附資料請傳真花蓮縣衛生局藥物食品衛生科並來電確 認傳真電話 ;(03)8230-390 聯絡電話 ;(03)8226-959 花蓮縣衛生局修訂 1 目錄 食品衛生分級評核制度辦理注意事項... 3 食品衛生分級評核申請注意事項 遴選評核委員資格... 5 餐飲衛生分級評核申請流程圖... 6 餐飲衛生分級評核... 7 食品工廠及製造業衛生分級評核...
在餐點設計時, 往往會運用不同的質地做搭配, 以達到食用者口感的最佳平衡與變化
百變的 廚房世界 廚藝與感官的饗宴 5 26 2014 2 494 在餐點設計時, 往往會運用不同的質地做搭配, 以達到食用者口感的最佳平衡與變化 2014 2 494 27 28 2014 2 494 食物的物理變化 5 廚房好比是一個食物實驗室, 運作時, 都在進行無數的物理與化學變化, 才能把樸實的原料食材轉為一道道令人驚嘆的美味 食物的化學變化 C 2014 2 494 29 62 65 廚房的魔術秀
戒菸實務個案自助手冊105年Ver.2
本計劃經費來自 品健康福利捐支應 衛生福利部國民健康署 我 名字 為了 以下理由 1. 2. 3. 4. 5. 決定從 年 月 日起 簽署人 (簽章) 見證人 (簽章) 年 月 日 a 準備戒 V 環境的準備 排除讓自己想吸 自己戒 的環境 V 心理的準備 瞭解自己的吸 的環境 建立能提醒 行為 強化戒 決心 V 身體的準備 評估身體的尼古丁依賴度 必要時找尋 藥物降低戒 戒 的難度
2 part 01 浴室 浴室收納原則 要在浴室用的東西一定要收在浴室 從內容物只剩一點的洗滌劑容器開始整理 減少相同物品的數量 多的物品只要 1~2 個就夠了 每天要用的東西別放在浴室櫃子裡
101 KANG SI 1010091 1. Home Economics. 康熹家政報報 101 KANG SI 第三期 24830 (02)2299-9006 (02)2299-9110 好書推薦 一天一點無壓力收納 : 600 萬網友推薦的實用整理聖經 本書簡介 600157 2 part 01 浴室 浴室收納原則 要在浴室用的東西一定要收在浴室 從內容物只剩一點的洗滌劑容器開始整理 減少相同物品的數量
92
( 七 ) 常用認證標章圖示 : 第之管理名稱 標誌 名稱 標誌 CAS (Certified GAP (Good Agricultural Agricultural Standards) Practice) 台灣優良農產品 吉園圃安全蔬果 TAP (Traceable 屠宰衛生檢查合格標誌 Agriculture Product) 產銷履歷農 產品標章 伍章自立午餐學校台灣有機農產品 鮮乳標章 GMP
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附件十二優良農產品生鮮截切蔬果項目驗證基準一 評審規定本評審規定依廠 ( 場 ) 作業型態及產品性質的不同, 可區分成廠 ( 場 ) 區環境 廠房設施 機械與檢測設備 製程管理 品質管制 衛生管理 倉儲與運輸管理 管理人員資格及其他等九部份 1. 廠 ( 場 ) 區環境 : 1.1. 廠 ( 場 ) 區四週環境應保持清潔, 並應有適當之綠化及防塵土飛揚之措施 1.2. 排水系統應保持暢通, 以防止病媒之孳生
食品GMP認證制度規章彙編
TQF-CR02-001 TQF 烘焙食品工廠專則 目的 本規範為烘焙食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保烘焙食品之安全衛生及穩定產品品質 適用範圍
本月專題 科學新聞判讀力 Article.aspx?a= 目前並沒有充足證據證明基改作物會讓人生病或危害環境 109 Greenpeace https://www.you
/ 嚇死我了 這些究竟能不能吃?/ 嚇死我了 這些究竟能不能吃? 文 / 李暉 食安與媒體 2010 73 14 科學研習 OCT 2016 No.55-10 本月專題 科學新聞判讀力 1 2 2014 3 53-3 http://www.ntsec.gov.tw/user/ Article.aspx?a=2657 2016 5 目前並沒有充足證據證明基改作物會讓人生病或危害環境 109 Greenpeace
臺北市及死亡率 - 別 ( 續 1)( 修正 ) ( 二 ) 松山區 中華民國 105 年單 : 人 ; 人 / 十萬人 ;% 所有 1, 所有 所有 惡腫瘤 4
臺北市及死亡率 - 別 ( 修正 ) ( 一 ) 臺北市 中華民國 105 年單 : 人 ; 人 / 十萬人 ;% 所有 18,039 668.05 33.75 100.00 所有 10,369 80.5 44.60 100.00 所有 7,670 544.83 55.48 100.00 1 惡腫瘤 5,19 193.8 105.00 8.93 惡腫瘤,90 5.9 17.78 8.16 惡腫瘤,99
選擇學校午膳供應商手冊適用於中、小學 (2014年9月版)
2014 年 9 月版 選擇 學校午膳供應商手冊 適用於中 小學 i 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 2 2 i. ii. iii. iv. v. i. ii. iii. iv. v. vi. vii. 3 i. ii. iii. iv. v. 4 i. ii. 1. 2. 3. 4. 5. iii. iv. 5 6 3 4 5 6 i. ii. i. ii. iii. iv. v.
投影片 1
食品管理政策新思維 鄭維智科長食品組食品藥物管理署衛生福利部 1040806 1 大綱 食安法修法摘要 食品業者基本功 食安法之精進作為 食品安全管理概念 消費者擔心的安全議題 2 食安法修法摘要 舊法 102 年 6 月 19 日 全文修正 103 年 2 月 5 日 部分條文修正 (28 條文 ) 103 年 12 月 10 日 部分條文修正 (20 條文 ) 104 年 2 月 4 日 部分條文修正
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第45期 2009年6月 引言 體力處理操作 即人力提舉及搬運 在日常工作中是在所難免的 而不正確 的體力處理操作 容易導致肌肉筋骨勞損甚至身體受傷 2008年在飲食業 及旅遊業因提舉及搬運而受傷的意外數字佔整體約14%及20% 而業內一 些工作崗位經常涉及體力處理操作 例如 食肆的樓面和廚房員工 酒店的行李 員和房務員 領隊 導遊或司機 亦時常會協助旅客以人力提舉及搬運行李等 所以他們要緊記有關的危害控制方法和安全要點
ZT0102_Cb-00封面
50Hz Your Peace of Mind is Our Top Priority Qwik Jon Ulitma Drain Pump 202 132, 133... 3 Qwik Jon 103... 7... 13... 17 1 : 2012 Zoeller Qwik Jon Ulitma 202 ----- 6 7 3 9.6 m /hr Qwik Jon 103 270 271 117
食品GMP認證制度規章彙編
TQF 食用冰品工廠專則 1 目的 本規範為食用冰品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食用冰品之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
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105 年度農業技術加值系列講座 - 小型生產加工者食安自主管理 農產品加工 ( 室 ) 廠設立規範與農特產加工品開發之思維路徑 2016.11.16. 許明仁 主辦 https://www.newsmarket.com.tw/blog/73002/ 1 上下游 報導之案例 : 青農 : 苗栗縣陳 標的 : 擬蓋一棟 60m 2 的加工室利用自產紅棗格外品加工製成紅棗乾 果醬 醋等產品 挫折 :1.
食品GMP認證制度規章彙編
台灣優良食品管理技術規範通則 1 目的 本規範為食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食品之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 2.1 本規範適用於所有從事產製供人類消費,
食品GMP認證制度規章彙編
TQF 烘焙食品工廠專則 1 目的 本規範為烘焙食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保烘焙食品之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
Middle East Respiratory Syndrome Coronavirus, MERS-CoV WHO Qatar 2013 MERS MERS 耗費巨大的社會成本 MERS V
54 2015 1 505 新興的中東呼吸症候群 冠狀病毒 Those who cannot remember the past are condemned to repeat it. 忘記過去的人, 注定要重蹈覆轍 2012 4 Zarqa 13 2 2012 9 WHO Middle East Respiratory Syndrome Coronavirus, MERS 11 MERS 9 2
第六章社區關係 6.1 廉潔教育工作 圖表二十二 年講座統計總表 86
第六章社區關係 85 第六章社區關係 6.1 廉潔教育工作 圖表二十二 2000-2005 年講座統計總表 86 6.1.1 廉潔奉公 講座及其他專題講座 87 圖表二十三 2005 年為公務人員所作的各類講座及講解會之統計表 6.1.2 廉潔新一代 小學生誠信教育計劃 88 89 圖表二十四 2005 年 廉潔新一代 小學生誠信教育計劃 參加學生人數統計表 90 圖表二十五 2005 年參加 六
HKSTPC-Annual Report Chi
企業管治報告 14 企業管治架構 股東 ( 香港特別行政區政府 ) 董事會 管理層 企業合規 - 90 - 企業發展 董事會 17 1 16 董事會成員組成 2015 11 20 80 85 簡介會 2016 1 成員與時並進 2015 利益申報 14 利益衝突 - 91 - 董事會職能 77% 專業建議 承擔責任 6 常務委員會 95 企業拓展及批租委員會 9 8 80% - 92 - 企業發展
醃漬蔬果工廠良好作業規範
TQF 醃漬蔬果工廠專則 1 目的 本規範為醃漬蔬果工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保醃漬蔬果之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
Microsoft Word - 文件1
染牛隻的臨床症狀狀包括情緒不安 敏感 有攻擊性 磨牙 動作失調 後肢無力 躺臥死亡等症狀狀, 死亡後病理解剖, 會發現其腦部組織出 現空洞, 呈現海綿狀狀病變 被製成肉骨粉, 且掺入飼料中餵養牛隻, 因而使牛隻有受到感染的機 會 根據流行行病學調查研究顯示, 牛海綿狀狀腦病不會透過空氣傳播, 也不會因牛與牛之間的直接或間接接觸 ( 經口 鼻 交配 ) 而平行行感 切實檢驗食品安全
第一篇文概說第七章公文的用語及標點符號公本篇內容 第一章 緒論 第二章 公文的意義 第三章 公文與高 普 特各類考試 第四章 公文程式之意義及演變 第五章 公文之分類及其行文系統 第六章 公文之結構與行款 第一篇 第一章緒論 003 第一章緒論 等 等 004 最新應用公文 第一篇 第二章公文的意義 005 第二章公文的意義 第一節 一 須為公務員製作之文書 二 須為公務員 職務上 製作之文書 006
黃豆加工食品工廠良好作業規範專則
1 目的 TQF 肉類加工食品工廠專則 TQF-CR18-001 本規範為肉類加工食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保肉類加工食品之安全衛生及穩定產品品質
Microsoft PowerPoint - 衛生自主管理 [相容模式]
![Microsoft PowerPoint - 衛生自主管理 [相容模式]](/thumbs/92/110671159.jpg "Microsoft PowerPoint - 衛生自主管理 [相容模式]")
衛生自主管理 主講人范思美 98.08.26. 何謂衛生自主管理? 業者自已管理自己 2-5 餐飲衛生安全架構 餐飲衛生安全 = 衛生管理 + 品質管制 衛生第一 品質至上 衛生自主管理的好處 業者有制度地自行檢查 管理, 維 護營業 製作場所衛生, 減少致病 菌散佈 疾病與食品中毒發生之機 率 經由業者有制度地自行檢查, 可達 到隨時改善及減少發生同樣錯誤 2-8 衛生管理依據 食品良好衛生規範
黃豆加工食品工廠良好作業規範專則
1 目的 TQF 水產加工食品工廠專則 TQF-CR14-001 本規範為水產加工食品工廠在製造 加工 調配 包裝 運送 貯存等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保水產加工食品之安全衛生及穩定產品品質
低功率電波輻射性電機管理辦法 第十二條經型式認證合格之低功率射頻電機, 非經許可, 公司 商號或使用者均不得擅自變更頻率 加大功率或變更原設計之特性及功能 第十四條低功率射頻電機之使用不得影響飛航安全及干擾合法通訊 ; 經發現有干擾現象時, 應立即停用, 並改善至無干擾時方得繼續使用 前項合法通訊,
使用說明書 TMAX 機車 在騎乘機車之前, 請務必仔細閱讀這本使用說明書 XP00 XP00A PW--T 低功率電波輻射性電機管理辦法 第十二條經型式認證合格之低功率射頻電機, 非經許可, 公司 商號或使用者均不得擅自變更頻率 加大功率或變更原設計之特性及功能 第十四條低功率射頻電機之使用不得影響飛航安全及干擾合法通訊 ; 經發現有干擾現象時, 應立即停用, 並改善至無干擾時方得繼續使用 前項合法通訊,
~ ~2055 : I
人事業務標準作業程序 07-5252000 2041~20462051~2055 :07-5252059 http://www2.nsysu.edu.tw/person/personnel.htm E-mailope@mail.nsysu.edu.tw I -------------------------------------------------------- 1 --------------------------------------------------------------
廚房消毒方法簡介
廚房消毒方法簡介 臺南市政府衛生局食品藥物管理科 講座 : 張芝惠技士 ~ 多蔬 * 低卡 * 減碳好健康 ~ 前言 ~1 近年國外旅客來台觀光人數大增, 餐飲業蓬勃發展, 為確實提升我國餐飲業衛生自主管理能力及水準, 食管署的前身食品藥物管理局自 99 年起, 陸續輔導國際觀光旅館的中式餐廳廚房實施食品安全管制系統 (Hazard Analysis and Critical Control Point,
70% DRIs 10-20% 20-30%50-60% 2
每日飲食指南 2 8 14 16 20 24 26 28 1 70% DRIs 10-20% 20-30%50-60% 2 10-20% 20-30%50-60% 70% DRI 150018002000220025002700 1200 3 (1 1 portion size) ( ) ( ) ( ) ( ) 70 2 + 15 75 7 5 + 120 8 4 12 25 1 5 60 + 15
12. 門 窗 換氣口及其他對外界開放的地方, 應具有防止病媒侵入之設施 ; 進出通道應使用可關閉之門扉或空氣簾 13. 作業流程配置應順暢, 不得有交叉污染情形 14. 作業現場應裝設洗手檯及消毒設施, 以利員工洗手消毒使用, 其最低數不得少於該工作場所最高工作人員之十分之一 ; 凡人數超過二百人
第四條附件十二優良農產品生鮮截切蔬果項目驗證基準 第一部分評審規定一 廠 ( 場 ) 區環境 ( 一 ) 廠 ( 場 ) 區四週環境應保持清潔, 避免成為污染源 ; 並應有適當之綠化及防塵土飛揚之措施 ( 二 ) 排水系統應保持暢通, 以防止病媒之孳生 ( 三 ) 廠 ( 場 ) 區內禁止飼養禽 畜或其他寵物 ; 惟警戒用犬除外, 但需專區管理 ; 員工宿舍應與作業場所完全隔離並分別設置出入口 (
2 (Diffraction) 400nm 700nm Young
990026 Physics 248 30 (02)2299-9006 (02)2299-9110 99 4 2000 Wave 2 (Diffraction) 400nm 700nm Young 2008 8 16 3 mm 4 LED 5 注意 : 噴灑過硫酸銅水溶液的酒精燈一定要清洗乾淨, 否則沒有燃燒到的銅離子附著在酒精燈外, 必定會使酒精燈的金屬外殼逐漸氧化 LED 6 7 8 CQ 提示
黃豆加工食品工廠良好作業規範專則
TQF 黃豆加工食品工廠專則 1 目的 本規範為黃豆 ( 大豆 ) 加工食品工廠在製造, 包裝及儲運等過程中有關人員, 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保黃豆 ( 大豆 ) 加工食品之安全衛生及穩定產品品質
食品GMP認證制度規章彙編
1 目的 TQF 粉狀嬰兒配方食品工廠專則 TQF-CR05-001 本規範為粉狀嬰兒配方食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中有關人員, 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保粉狀嬰兒配方食品之安全衛生及穩定產品品質
3 7 11 21 ( ) PPT p01 p13 23 ( ) PPT p1 p3 27 ( ) PPT p3 p1 34 ( ) PPT p2 p 36 ( ) PPT p p1ppt p7 p10 37 ( ) PPT p2 p7 39 ( ) 44 61 On Light 72 80 83 壹 實施計畫 教育部國民及學前教育署 教育部國民及學前教育署 102( ) 壹 依據 :102 貳
表 A-15 冷藏 凍庫內無積霜 血水 異味等現象, 表面乾淨並每週至少消毒一次 表 A-17 庫房應設有棧板或層架 ( 離地離牆各 5 公分以上 ), 入庫須標示日期以先進先出為原則, 不可有過期或變質腐壞食材 表 A-18 食品 原料應放置架上且不可堆置地面, 不可以用有色塑膠袋與報紙覆蓋 表
附件一 嘉南藥理大學 103 學年度第二學期校內餐飲業衛生檢查與 依據法源 : 食品安全衛生管理法 食品良好衛生規範準則 學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法及校方規定辦理 一 八方雲集每天離場前, 作業區地面應刷洗清潔乾淨, 並以表 A-1 地面 : 保持清潔 無濕黏 無積 作業區工作地面未保持乾淨 200ppm 之氯液消毒地板, 以避免髒污及病媒汙染, 水也不得塵土飛揚 影響食品衛生 表 A-6
94 預防保健 問題二 : 子宮頸抹片 檢查報告編號 1 至 18, 是否數字越大? 代表罹癌風險也越大?
預防保健 93 第十二章 子宮頸健康全紀錄 / 引言 5 9118 18 HPV 1HPV HPV 問題一 : 臺灣婦女接受 子宮頸防癌抹片 檢查現況? 1 1331 5 6 94 預防保健 7 8 10 3 5 1 問題二 : 子宮頸抹片 檢查報告編號 1 至 18, 是否數字越大? 代表罹癌風險也越大? 118 1 2 3 4 5 6 7 95 8 9 10 11 14 15 16 17 18
餐飲衛生法規
餐飲衛生法規 講座 : 張芝惠臺南市政府衛生局國立台北護理學院護理研究所碩士南台科技大學財經法律研究所碩士 相關常用衛生法規 食品衛生管理法食品回收指引健康食品管理法食品良好衛生規範食品製造工廠建築及設備設廠標準食品製造工廠衛生管理人員設置辦法食品衛生標準食品添加物使用範圍及限量消費者保護法 食品衛生管理法共分七章 第一章 : 總則第二章 : 食品衛生管理第三章 : 食品標示及廣告管理第四章 : 食品業衛生管理第五章
食品GMP認證制度規章彙編
TQF 麵粉工廠專則 1 目的 本規範為麵粉工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保麵粉之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
X 傳統育種技術 分子育種技術 基因改良育種
06 2015 7 511 72 92? 2010? X 傳統育種技術 1960 1980 30 60 20 分子育種技術 5 10 3 5 基因改良育種 2015 7 511 07 改良後的基因及其生產的蛋白質都需經過嚴格的動物及田間生物安全試驗才會上市, 程序就跟新藥一樣 20 基改產品禁得起考驗 12 2013 1.75 50 1 5 1996 80 2013 156 35 21 6 90 08
原條文
TQF 茶葉工廠專則 TQF-CR21-001 1 目的 本規範為茶葉粗 ( 初 ) 製及精 ( 再 ) 製工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保茶葉之安全衛生及穩定產品品質
食品GMP認證制度規章彙編
TQF 飲料工廠專則 1 目的 本規範為飲料工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保飲料之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
....V....VII.... VIII
....V....VII.... VIII................................. 002... 002... 004... 006... 012... 014... 019.... 022.... 023................................. 026... 026... 027... 039 XIII...043... 043... 045....
2
98 2009115 1 2 / 3 18-1 1-1 2 2 25 1 4 - - - - - - 5 140 1 60 5 2 8 7 6 229 1-2 - - 26 1-30 32 3 - - - - 1-36 2 - - - - - 1-3 - 1 - - - - - - 4 2 - - - - - - 6 5 4 - - - - - - 9 1 8 - - - - - - 9 - - -
以下何種食品業別之業者, 應置一定比率, 並領有專門職業或技術證照之食品 營養 餐飲等專業人員, 辦理食品衛生安全管理事項 () 肉品加工業 () 烘焙加工業 () 穀類加工業 () 飲料加工業 9. 食安法所列 食品或食品添加物有下列情形之一者, 不得製造 加工 調配 包裝 運送 貯
臺中市政府衛生局 105 年食安約僱人員公開甄選筆試題目及答案 題號題目答案 1 1. 根據 食品安全衛生管理法 ( 以下簡稱食安法 ) 之規定, 以下何者錯誤? () 行政院應設食品安全會報 () 各直轄市 縣 ( 市 ) 政府應設食品安全會報 () 各直轄市 縣 ( 市 ) 政府應訂定食安自治條例 () 中央政府應建構風險評估以及諮議體系 2 2. 以下有關食安法所訂之用詞定義, 何者錯誤? ()
Zytiga... Zytiga... Zytiga Zytiga Zytiga
250 本資料僅提供醫護人員衛教使用 ............... Zytiga... Zytiga... Zytiga... 2 3 4 5 6 7 8 9 Zytiga... 10 Zytiga... 10...... 13 18 Zytiga Zytiga 2 25% 3 PSA PSA 3~4 ng/ml PSA bone scan CT scan MRI 4 5 攝護腺癌之治療 治療方面
21,000 X 126,000 / , ,000 X 7%
喆 21,000 X 126,000 / 6 8 7 21,000 300,000 X 7% 1997 Skeel Dye 1939 Kirk 1958 0 6 0-2 3-6 0 2 3 6 7 9 12 ( ) ( 33 12 3 4 各類 類型 型環 環境 境與 與設 設施 施之 之規 規劃 劃與 與設 設計 計 各 理想 早期療育服務 之基本需求 社政 工作 醫療 復健
家具使用說明書_實體版2016.9
續上頁 居家甲醛對策 保持室內空氣流通 甲醛會緩慢地釋放於空氣中 因此平時就需保持室內空氣流通 尤其新居落成時 請盡量將窗子開到最大 以利通風透氣 由於室內溫度 溼度升高時 會大量釋放甲醛 在夏季或梅雨季節 室內經常長時間處於密閉狀態 請特別謹慎注意 此外 若屋內有數個窗戶時 建議保持至少2 扇窗的通風 收納家具用游離甲醛吸附紙/4入 160元 主成分為多孔天然礦石與紙漿 並添加具吸附 分解效果的胺基酸
酒類工廠良好作業規範專則
TQF 酒類工廠專則 目的 本規範為食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原理, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食品之安全衛生及穩定產品品質 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費, 並經適當包裝之酒類製造工廠
人為疏失 人與人之間的溝通合作, 往往是事故的最終防線, 若能發揮團隊合作的功能, 則比較能克服其他因素所造成的危害
人為因素與 飛航安全 人為因素 7 7 8 人為因素的類別 H 1972 E. Edward SHELL S S L E software, H handware, E environment, L liveware L SHELL 20 2014 3 495 人為疏失 人與人之間的溝通合作, 往往是事故的最終防線, 若能發揮團隊合作的功能, 則比較能克服其他因素所造成的危害 2014 3 495
% % % 獨立 廉正 專業 創新
101 99 102 101 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 99 102 8 4 34 11 101826 594 71.91% 160 19.37% 72 8.72% 101 100 27 18100 21 101 35 獨立 廉正 專業 創新 1. 7,290 8,677 26,180 26,011 1,272 1,346 142 157 7 7 1,757 1,795
醬油工廠良好作業規範專則
TQF 醬油工廠專則 1 目的 本規範為食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原理, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食品之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
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入學新生體檢及異常統計表 (102 學年度 ) 國立成功大學 102 學年度新生體檢表概況 學院別 未檢 比例 不合格 比例 合格 比例 總 文學院 16 4.68 290 88.96 36 11.04 342 理學院 48 9.86 345 78.59 94 21.41 487 工學院 256 12.59 1432 80.54 346 19.46 2034 管理學院 42 5.10 672 85.93
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執行食品安全管制系統 常見問題之缺失與對策 衛生管理標準作業常見之缺失 製程及品質管制標準作業常見之缺失 倉儲管制 運輸管制 檢驗與量測管制 客訴管制 成品回收 文件管制 教育訓練等標準作業常見之缺失 製程 HACCP 計畫執行常見之缺失 食品安全管制系統推行之分析檢討 1 各國政府對於食品中毒事件之追蹤均付出相當之心力, 我國為確保國人飲食健康, 除在國際上推動食品安全制度之相互認證, 以確保進出口食品之衛生安全外,
室內照明燈節能 14Wx3(T5 燈管 ), 輕鋼架標準型崁燈 1 ( 含 ) 以上,00 ( 含 ) 以下 室內照明燈節能 14Wx3(T5 燈管 ), 輕鋼架標準型崁燈 01 ( 含 ) 以上,400 ( 含 ) 以下 室內照明燈節能 14Wx3(T5 燈管 ), 輕鋼架
臺灣銀行採購部共同供應契約案號 :LP5-103039 高效率省能照明設施 商品一覽表 立約廠商 : 綠色地球實業有限公司 / 南區契約編號 :15-LP5-01334 TEL:07-98701 FAX:07-98381 地址 : 高雄市苓雅區江都街 54 號 組別項次品名參考圖片單位廠牌型號 ( 燈 / 安定器 / 燈管 ) 產地契約單價 第 組 : 室內照明燈 1 3 室內照明燈節能 14Wx(T5
17-72c-1
台灣喜宴文化與陶瓷餐具設計開發 廖素慧 林長弘 林秀娟 摘 要 喜宴文化它包括了生活風俗習慣 禮教的 禁忌與料理 飲食的結合 可以看到民族的思 想行為以及社會的結構模式 是生活文化的濃 縮 它的過程對於一對新人在人生旅程開始 時 得到關愛與祝福也給予責任 所以喜宴的 禮教約束 是人生很重要的一個過程 好的飲 食禮教約束可以產生良性的人生觀 從喜宴的 食物料理與新開發餐具的造形與裝飾美感等的 結合來做一個開始
Chapter 3 Camera Raw Step negative clarity +25 ] P / Step 4 0 ( 下一頁 ) Camera Raw Chapter 3 089
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Photoshop CC Camera Raw Photoshop Camera Raw Step 1 3 1 2 3 SCOTT KELBY Step 2 B Camera Raw 088 Chapter 3 Camera Raw Chapter 3 Camera Raw Step 3-4 -100 negative clarity +25 ] P / -75-50 Step 4 0 ( 下一頁
6000 EN 00_08 Mounting and dismounting
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381 課業輔導學習輔導 20 第二節 中學生的學習輔導 Skinner Skinner Skinner Bandura Bandura (381) 學習輔導.indd /5/31 2:44:13 PM
學習輔導 課業輔導 381 19 學習輔導 五至七章重點整理 第五章 在學學生的學習輔導 / 第一節 中學生的學習特徵 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 4. (381)019-030 學習輔導.indd 19 2007/5/31 2:44:08 PM 381 課業輔導學習輔導 20 第二節 中學生的學習輔導 Skinner Skinner Skinner
投影片 1
CH08 從業人員的衛生與安全管理 第一節健康管理第二節廚師的良好作業規範第三節服務人員的良好作業規範第四節衛生教育訓練 食品安全衛生餐飲管理系徐櫻芳 學習目標 研讀本章之後, 讀者應能達到以下目標 : 配合課程讓學生認知餐飲作業人員所需具備的基本概念 個人工作衛生習慣及對食材達到衛生安全的處理方法 期望學生課程學習完畢能成為完美且專業的餐飲業廚師 服務從業人員 第一節健康管理 餐飲是國民日常生活中不可或缺的一部分,
此年報以環保紙印刷
鄭州銀行股份有限公司 鄭州銀行股份有限公司 BANK OF ZHENGZHOU CO., LTD. BANK OF ZHENGZHOU CO., LTD. 於中華人民共和國註冊成立的股份有限公司 於中華人民共和國註冊成立的股份有限公司 (A joint stock company incorporated in the People's Republic of China with limited
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大發工業區廠商協進會第一屆第十二次理監事會議 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 活 恭賀 台郡科技股份有限公司 榮獲 績 優單 位獎 大連化學工業(股)公司大發廠 周鴻盛 課長 榮民工程 股 公司 大發事業廢棄物處理廠 許錦穆 先生 榮獲 績 優服務 人 員獎 社團法人高雄市大發工業區廠商協進會 顏德和理事長暨全體理監事 大發工業區服務中心黃滿清主任 仝賀 11 動報導 12
行政法概要 本章學習重點 本章大綱 第一節行政作用之概念 第二節行政作用之分類 一 行政程序法 第三節行政作用法之範圍 第四節行政作用之私法 行為 二 行政罰法三 行政執行法一 源起二 類型 第五節行政作用中的非 權力行為 一 類型 二 事實行為 第六節行政作用之內部 行為 一 行政規則
第 6 章 行政作用及其分類 行政法概要 本章學習重點 1. 2. 本章大綱 第一節行政作用之概念 第二節行政作用之分類 一 行政程序法 第三節行政作用法之範圍 第四節行政作用之私法 行為 二 行政罰法三 行政執行法一 源起二 類型 第五節行政作用中的非 權力行為 一 類型 二 事實行為 第六節行政作用之內部 行為 一 行政規則 二 內部指令 CHAPTER 6 行政作用及其分類 內文教學區 1 行政法概要
CONTENTS 01 緒論 學習目的 定義與範圍... 2 食品 安全 觀念之探討... 3 法令規章與餐飲衛生... 4 第四節 本書導讀... 5 參考書目... 6 學習評量 基礎微生物認識 細菌 黴菌 酵母菌 第四節 微生物控制方法...
一 近幾年台灣致力於發展觀光產業, 產業鏈包括了運輸 住宿 餐飲 遊憩與旅遊服務等, 產值與收益相當可觀 特別 食 這件事是人人每天必須做的事, 亦使台灣發展自 有煙囪工業 轉向 無煙囪工業 二 本書內容以深入淺出 生活化的方式介紹與餐飲衛生安全相關的專門知識, 使讀者能建立正確的餐飲衛生安全的觀念, 將所學內容應用於日常生活當中, 提升消費者對 吃 的安全 三 本書內容已力求完善, 唯恐仍有疏漏
3.7 原材料 : 指原料及包裝材料 原料 : 指構成成品可食部分之原料, 包括主原料 副原料及酒類中添加物 主原料 : 指產出成品酒精度或特殊性狀之主要原料 副原料 : 指主原料及酒類中添加物以外之構成成品之次要原料 包裝材料 : 包括內包裝
財政部優質酒類認證評審基準 - 共通規範 1 目的本共通規範係為辦理財政部優質酒類認證而訂定, 其目的在於建立各種酒類製造業者 ( 以下簡稱業者 ) 之製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置及衛生 製程及品質等管理作業之共通遵循事項, 並運用危害分析重要管制點 (HACCP) 系統之原則, 以防範在衛生安全條件不佳 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤之發生及建立健全之自主管理體系,
2012 目錄
CHINA MERCHANTS BANK CO., LTD. 03968 2012 2012 12 31 2012 2012 2013 4 H (www.hkex.com.hk) (www.cmbchina.com) (www.cmbchina.com) (www.hkex.com.hk) (www.cmbchina.com)(www.sse.com.cn) 2013 3 28 2012 目錄 2
目錄 02/ 關於本報告 03/ 05/ 06/ 環境保護 排放物的管理 資源使用的管理 環境及天然資源 07/ 07/ 07/ 08/ 08/ 09/ 僱傭及勞工常規 人才甄選 勞工準則 員工待遇及福利 發展及培訓 健康和安全 合規 10/ 10/ 11/ 營運慣例 供應鏈管理 產品責任 反貪污
(Incorporated in the Cayman Islands with limited liability) (於開曼群島註冊成立之有限公司) (Stock Code 股份代號 : 558) 2017/18 ESG REPORT 環境 社會及管治報告 目錄 02/ 關於本報告 03/ 05/ 06/ 環境保護 排放物的管理 資源使用的管理 環境及天然資源 07/ 07/ 07/ 08/ 08/
貳 肆 公司治理報告 一 組織系統 ( 一 ) 組織結構 ( 二 ) 組織系統圖 14 中華民國 98 年中華郵政年報
14 16 24 30 24 25 26 26 27 27 28 29 29 一 組織系統二 董事 監察人 總經理 副總經理 各部門及分支機構主管資料三 公司治理運作情形 ( 一 ) 董事會運作情形 ( 二 ) 公司治理運作情形及其與上市上櫃公司治理實務守則差異情形及原因 ( 三 ) 揭露公司治理守則及相關規章之查詢方式 ( 四 ) 揭露其他足以增進對公司治理運作情形瞭解之重要資訊 ( 五 ) 內部控制制度執行狀況
大專校院餐飲衛生管理工作指引
大專校院餐飲衛生管理工作指引 教育部 0 大專校院餐飲衛生管理工作指引 104 年 3 月 目錄 壹 前言... 3 貳 大專校院餐飲衛生管理工作說明... 4 一 作業場所設施規劃 維護與管理... 4 二 從業人員衛生管理... 5 三 用水衛生與洗手及其設備的管理... 6 四 食品及其原料之採購 驗收 處理及貯存... 8 五 食品烹調與製備的衛生管理... 9 六 配膳及供膳的衛生管理...
酒類工廠良好作業規範專則
1 目的 TQF 酒類工廠專則 本規範為食品工廠在製造 包裝及儲運等過程中, 有關人員 建築 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原理, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食品之安全衛生及穩定產品品質 2 適用範圍 本規範適用於從事產製供人類消費,
基本數學核心能力測驗_行為觀察記錄紙_G2版本
基本數學數學核心能力測驗 G2 行為觀察記錄記錄紙 學校 : 班級 : 姓名 : 日期 : 記錄者 : ~ 學生作答時, 請他 ( 她 ) 將雙手皆置於桌面 ~ 認識數字 ( 三 ): 數列 ( 共 1 頁 ) 注意事項 逐題觀察並作底下記錄, 等分測驗做完後, 每一個策略任選一題問 這一題你是怎麼算的? ( 如果只運用一種策略, 則再任選 2-3 題訪問 ) 利用學生的回答來作為 自己觀察記錄的證據
第一章童年 第一章童年 第一章童年 第二章小学 第二章小学 第二章小学 第二章小学 第三章邂逅跆拳道 第三章邂逅跆拳道 第三章邂逅跆拳道 第三章邂逅跆拳道 第四章疼得想放弃 第四章疼得想放弃 第四章疼得想放弃 第四章疼得想放弃 第五章珍贵史料 第五章珍贵史料 第五章珍贵史料 第五章珍贵史料 第六章进省队 第六章进省队 第六章进省队 第七章拍电影 第七章拍电影
Microsoft Word - 附件1
附件一 流行性傳染病問卷 版本 1-1 您好! 本問卷共有兩個關於流行性傳染病的描述, 請仔細閱讀內容後, 再回 答問題 ( 一 ) 腸病毒 腸病毒為小型 RNA 病毒, 溫暖天氣下非常活潑 腸病毒為幼兒及嬰兒常見的發燒性疾病 在游泳池, 公共浴池, 衛生環境污染的地方易感染 腸病毒通常由口傳入, 經淋巴入血液中, 傳至全身各器官 腸病毒雖叫 腸 病毒, 但它很少引起腸胃道症狀, 因病毒的特性可耐酸,
食品GMP認證制度規章彙編
1 目的 TQF 食品添加物工廠專則 本規範為食品添加物及其複合調製品工廠在製造 調配 加工 包裝及儲運等過程中, 有關人員 廠房 設施 設備之設置以及衛生 製程及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重要管制點 (HACCP) 之原理, 建立食品安全管理系統, 以防範在不衛生條件 可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食品之安全衛生及穩定產品品質
一 國家品質 5 10 象 : 8 7 ~ 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 ,
貳 一 國家品質 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 三 工業精銳 四 金點設計 五 台灣國際創意設計大賽 六 資訊服務應用創新競賽 七 輕金屬創新應用競賽 八 智慧型機器人產品創意競賽 九 數位內容系列競賽 十 手提包創新設計競賽 十一 時裝設計新人 十二 全國紡織技術論文競賽 一 國家品質 5 10 象 : 8 7 ~8 2435 二 卓越中堅企業及重點輔導象遴選 101 10 8 200 2,000
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4V01 1.5 1. 1.5 2. 1. 2. 3. 1 2 34 5 6 7 7 7 7 8 8 8 8 89 910 10 11 12 13 14 15 14 15 16 16 17 17 17 18 110 V60 Hz 110 V () ( 1.5) 15 50 1 2 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 2 9. 10 cm() 10. 1. () () () 2. () 1.
69 handicap 77 96 7 11 102 6 11 101 10 1 102 1 1 1.1 1.1 1 () 10 7 1. 69 96 7 102 6 (1) 69 handicap (2) 79 (3) 86 (4) 96 2 3 (5) 100 6 2. (1) 96 6.2 A. 2 5 B. 56 1 C. :57 1 57 3 D. 88 57 3 (2)100 1 56
食品GMP認證制度規章彙編
TQF-CR03-001 1 目的 TQF 食用油脂工廠專則 本規範為食用油脂工廠在製造 包裝及貯存等過程中有關人員, 建築 設施 設備之設置及衛生 製程 及品質等管理均符合良好條件之專業指引, 並藉適當運用危害分析重點管制 (HACCP) 系統之原則, 以防範在不衛生條件 或可能引起污染或品質劣化之環境下作業, 並減少作業錯誤發生及建立健全的品保體系, 以確保食用油脂之安全衛生及穩定產品品質 2
益 來 流 了 流 不 神降 行 流 來 年 兩 六 行流 行 兩 陸 來 神 神降臨 流 年 流行 列 錄 都 流 年 流 兩 錄 兩 流 流行 年 六 年 年 流 神 降 離 流 了 年 數 不 來 屢 流 益 奈 輪 流 不 不 勞 年年 離流 流 行 年都
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Microsoft Word - 手冊.docx
國立臺灣師範大學 National Taiwan Normal University 2011 春季班赴外交換生手冊 Outbound Exchange Student Handbook 國立臺灣師範大學國際事務處 Office of International Affairs 國立臺灣師範大學國際事務處 Office of International Affairs Tel:+886-2-7734-1282
Microsoft PowerPoint - 訪廠技巧tony new.pptx
Tony J. Fang, FIRDI/NCHU 1 副所長 食品工業發展研究所 終身特聘教授 國立中興大學食品暨應用生物科技學系合聘教授 中國醫藥大學營養學系 Tony J. Fang, FIRDI/NCHU 2 Tony J. Fang, FIRDI/NCHU 3 評審小組之組成及其權責 HACCP 符合性查核 & 104 年度衛生評鑑結果 常見缺失及訪廠技巧 / 重點 Tony J. Fang,
3. ( 41 ) 1 ( ) ( ) ( ) 2 (a) (b) ( ) 1 2 負責人是指負責處理保險代理人的保險代理業務的人士 業務代表是指代表保險代理人銷售保險產品的人士 如保險代理人聘用上述人士 ( 例如該保險代理人是法人團體 ), 則其負責人及業務代表須向保險代理登記委員會登記 保險代理
CB(1)1919/04-05(05) ( ) 2. ( ) 40% 50% 3. ( 41 ) 1 ( ) ( ) ( ) 2 (a) (b) ( ) 1 2 負責人是指負責處理保險代理人的保險代理業務的人士 業務代表是指代表保險代理人銷售保險產品的人士 如保險代理人聘用上述人士 ( 例如該保險代理人是法人團體 ), 則其負責人及業務代表須向保險代理登記委員會登記 保險代理登記委員會在決定某人是否適當人選時,
600 500 400 300 200 100 0 2007 2008 2009 2010 2014 2015 503 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011(e) 2015(f) ( ) 200 260 340 400 310 450 503 900 4,000 5,000 6,000 7,000 7,000 8,000 9,000 20,000 4 PMC was
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防疫視同作戰團結專精實幹 96 年度流感疫苗接種計畫 問答手冊 一 疾病篇 二 疫苗篇 三 政策篇 5,000~10,000 10%~50% 3 4 5 RNA A B C A B C A (HA,NA) HA(H1,H2,H3) NA(N1,N2) 1958 A (H1N1) A (H3N2) 95 65 88% 65 67% 10-20% 20~40 65 1918-19 1956-57 1968-69