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1 第 27 卷第 3 期大连海洋大学学报 Vol. 27 No 年 6 月 JOURNAL OF DALIAN OCEAN UNIVERSITY June 文章编号 : (2012) 多肋藻渣膳食纤维对小鼠降血脂作用的研究 付慧, 汪秋宽, 何云海, 任丹丹 ( 大连海洋大学国家海藻加工技术研发中心辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室, 辽宁大连 ) 摘要 : 通过试验研究了多肋藻 Costaria costata 渣膳食纤维对高血脂小鼠的降血脂作用 试验用昆明小鼠 140 只, 随机平均分成 14 组, 分别饲喂添加 5% 10% 15% 三种剂量的多肋藻渣和多肋藻渣膳食纤维 (DF) 的高脂饲料, 以及高脂饲料和基础饲料, 共饲养 4 周, 试验结束时测定小鼠血清中各项血脂参数 结果表明 : 饲喂高脂饲料可成功构建高脂动物模型 ; 各剂量的多肋藻渣不溶性膳食纤维 ( IDF) 和中 高剂量的混合 DF 能显著降低小鼠血清总胆固醇 (TC) 的含量 (P<0 郾 05); 各剂量的多肋藻渣 IDF 和高剂量的混合 DF 能显著降低小鼠血清甘油三酯 (TG) 的含量 ( P<0 郾 05); 各剂量的多肋藻渣 IDF 可溶性膳食纤维 (SDF) 混合 DF 和多肋藻渣均能显著提高小鼠血清高密度脂蛋白胆固醇 ( HDL-C) 的含量 ( P< 0 郾 05), 显著降低小鼠血清低密度脂蛋白胆固醇 ( LDL-C) 的含量 ( P<0 郾 05), 极显著降低小鼠动脉硬化指数 (AI) 和肝脏脂肪的含量 (P<0 郾 01), 并能显著促使小鼠粪便胆固醇的排泄 (P<0 郾 01); 中 高剂量的多肋藻渣 IDF 能显著降低小鼠的肝脏指数 (P<0 郾 05); 各剂量的多肋藻渣 SDF 混合 DF 和高剂量的多肋藻渣能显著提高小鼠的脾脏指数 (P<0 郾 05) 研究表明, 多肋藻渣膳食纤维具有明显的降血脂作用 关键词 : 多肋藻 ; 膳食纤维 ; 降血脂中图分类号 : S937 郾 3 摇摇摇摇文献标志码 : A 摇摇随着人们生活水平的提高, 由饮食不合理造成的高血脂 动脉粥样硬化 冠心病等心血管疾病的发病率正逐年上升 [1] 研究表明, 膳食纤维摄入量不足是引发此类疾病的一个主要因素 [2] 因此, 作为辅助降血脂保健食品的膳食纤维已受到广泛关注 膳食纤维的降血脂效果因其种类和组成成分的不同而异, 国内外对陆生植物类降血脂效果的研究较多 [3-6], 而对海藻类的研究相对较少 多肋藻 Costaria costata 是自然分布在太平洋北部沿岸的一年生大型褐藻 [7], 多肋藻富含碘以及多种人体必需的微量元素, 营养价值高, 口感好, 味道鲜美, 为海藻中的营养佳品 多肋藻除了可以食用外还是海藻工业的重要原料, 可以提取甘露醇 褐藻胶 褐藻糖胶等以及制备褐藻淀粉等 目前, 关于多肋藻膳食纤维的研究鲜有报道, 为此本研究中作者通过试验研究了多肋藻渣膳食纤维 ( dietary fiber, DF) 对高血脂小鼠血脂水平的影响, 以期为开发降脂保健食品提供参考 1 摇材料与方法 1 郾 1 摇材料试验用昆明小鼠体质量为 (20 依 2) g, 由大连医科大学提供 多肋藻渣为提取岩藻聚糖硫酸酯后剩余的物质, 冷冻保存备用 试验试剂 : 碳酸钠 氯化钠 氯化钙 浓盐酸均为市售分析纯, 乙醇为体积分数为 95% 的食用乙醇, 胆固醇 猪胆盐购自国药集团化学试剂有限公司 ; 血清总胆固醇 (TC) 甘油三酯 ( TG) 高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C) 低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 等试剂盒均购自南京建成生物工程公司 ; 热稳定琢 - 淀粉酶 淀粉葡糖苷酶溶液均为 Sigma 公司产品 ; 枯草杆菌中性蛋白酶 MES (2- (N- 吗啉代 ) 磺酸基乙烷 ) 均为北京索莱宝科技有限公司产品 主要仪器与设备 : LD5-2A 离心机 FJ-300-S 高速均质机 ALPHAI-5 真空冷冻干燥机 HH-4 数显恒温水浴锅 摇收稿日期 : 摇基金项目 : 公益性行业 ( 农业 ) 科研专项 ( ) 摇作者简介 : 付慧 (1986-), 女, 硕士 bs_ @ 163 郾 com 摇通信作者 : 汪秋宽 (1962-), 女, 教授 wqk320@ dlou 郾 edu 郾 cn

2 第 3 期摇摇摇摇摇摇摇摇摇付慧, 等 : 多肋藻渣膳食纤维对小鼠降血脂作用的研究 郾 2 摇方法 1 郾 2 郾 1 摇多肋藻渣可溶性膳食纤维 ( SDF) 和不溶 性膳食纤维 (IDF) 的提取摇 称取解冻后的多肋藻 渣 50 g, 加入体积分数为 3% 的碳酸钠溶液 ml, 混合均质后于 55 益水浴下加热 3 h, 待混合 液冷却后离心 1) 将离心得到的滤液用盐酸调节 ph 值至中 性, 加入 5 倍量体积分数为 10% 的氯化钙溶液, 搅拌后静置凝胶 30 min, 以体积分数为 0 郾 5% 的氯 化钠活化 30 min; 将活化后的胶体洗净, 离心过 滤, 用适量乙醇脱水, 干燥, 粉碎后过 60 目筛, 即为多肋藻渣 SDF 2) 将离心得到的滤渣用水洗 至中性, 用次氯酸钠脱色, 干燥, 粉碎后过 60 目 筛, 即为多肋藻渣 IDF 1 郾 2 郾 2 摇小鼠分组与饲养摇试验用昆明小鼠共 140 只, 用基础饲料饲喂 3 d 后, 随机平均分成 14 组 : 1) 正常对照组 ( 记为 C 组 ), 饲喂基础饲料 ; 2) 高 脂模型组 ( 记为 GZ 组 ), 饲喂高脂饲料 ( 添加 10% 猪油 0 郾 5% 猪胆盐和 2% 胆固醇的基础饲 料 ); 3) 多肋藻渣 SDF 低 中 高剂量组 ( 记为 SDF - L SDF - M SDF - H 组 ), 饲喂添加 5% 10% 15% 多肋藻渣 SDF 的高脂饲料 ; 4) 多肋藻 渣 IDF 低 中 高剂量组 ( 记为 IDF-L IDF-M IDF-H 组 ), 饲喂添加 5% 10% 15% 多肋藻渣 IDF 的高脂饲料 ; 5) 多肋藻渣混合 DF 低 中 高 剂量组 ( 记为混合 DF-L 混合 DF-M 混合 DF- H 组 ), 饲喂添加 5% 10% 15% 多肋藻渣混合 DF (SDF 颐 IDF = 1 颐 3) 的高脂饲料 ; 6) 多肋藻渣 低 中 高剂量组 ( 记为 L M H 组 ), 饲喂添 加 5% 10% 15% 多肋藻渣的高脂饲料 试验期 间, 每组小鼠的饲喂量相同, 动物自由饮水和摄 食, 试验期为 4 周 1 郾 2 郾 3 摇指标的测定摇小鼠分组时称重 1 次, 以后 每周称重 1 次, 每天记录 1 次饲料的消耗情况 收集试验结束前 3 d 的小鼠粪便, 冷冻干燥, 采用 GB / T 5009 郾 中的方法测定粪便中胆 固醇的含量 试验结束后, 从小鼠眼底取血, 按照 酶试剂盒的方法分别测定血清中的 TC TG HDL -C 和 LDL-C 含量, 并根据下式计算动脉硬化指数 (Atherosclerosis index, AI) [8] : AI = [c (TC) -c (HDL-C) / c (HDL-C)] [9] 采用酶 - 重量法测定多肋藻渣中膳食纤维 (DF) 的含量 1 郾 3 摇数据处理使用 SPSS 18 郾 0 软件对试验数据进行统计分析, 试验数据以 x 軃依 s 表示, n = 10; 用 t 检验比较组间差异的显著性 2 摇结果与分析 2 郾 1 摇 多肋藻渣中膳食纤维的含量 测定结果表明, 多肋藻渣中总膳食纤维占其干 基的 77 郾 54%, 其中 IDF 占 52 郾 61%, SDF 占 23 郾 43%, 因此以多肋藻渣作为试验原料来制备膳 食纤维很有研究价值 2 郾 2 摇 小鼠日平均摄食量 从表 1 可见, 各组小鼠的日平均摄食量之间不 存在显著差异 (P>0 郾 05), 从而排除了因摄食量的 不同而引起的试验差异 表 1 摇 小鼠日平均摄食量 Tab 郾 1 摇 The average food intake in mice g / d 组别 group 0 ~ 7 d 8 ~ 14 d 15 ~ 21 d 22 ~ 28 d 对照 (C) 5 郾 01 依 0 郾 09 5 郾 28 依 0 郾 16 5 郾 27 依 0 郾 11 5 郾 47 依 0 郾 38 GZ 5 郾 34 依 0 郾 38 5 郾 44 依 0 郾 13 5 郾 22 依 0 郾 37 5 郾 58 依 0 郾 24 SDF-L 5 郾 37 依 0 郾 05 5 郾 40 依 0 郾 17 5 郾 47 依 0 郾 40 5 郾 12 依 0 郾 20 SDF-M 5 郾 40 依 0 郾 44 5 郾 18 依 0 郾 46 4 郾 97 依 0 郾 08 5 郾 20 依 0 郾 35 SDF-H 5 郾 34 依 0 郾 05 5 郾 22 依 0 郾 08 5 郾 36 依 0 郾 23 5 郾 56 依 0 郾 27 IDF-L 5 郾 13 依 0 郾 09 5 郾 11 依 0 郾 53 5 郾 46 依 0 郾 54 5 郾 36 依 0 郾 33 IDF-M 5 郾 25 依 0 郾 04 5 郾 16 依 0 郾 14 5 郾 19 依 0 郾 24 5 郾 35 依 0 郾 13 IDF-H 5 郾 09 依 0 郾 27 5 郾 27 依 0 郾 19 5 郾 14 依 0 郾 05 5 郾 15 依 0 郾 03 混合 DF-L 5 郾 42 依 0 郾 46 5 郾 09 依 0 郾 24 5 郾 22 依 0 郾 19 5 郾 46 依 0 郾 32 混合 DF-M 5 郾 29 依 0 郾 13 5 郾 05 依 0 郾 11 5 郾 42 依 0 郾 35 5 郾 47 依 0 郾 19 混合 DF-H 5 郾 33 依 0 郾 12 5 郾 02 依 0 郾 05 5 郾 16 依 0 郾 16 5 郾 37 依 0 郾 38 L 5 郾 26 依 0 郾 22 5 郾 27 依 0 郾 32 5 郾 54 依 0 郾 10 5 郾 44 依 0 郾 20 M 5 郾 36 依 0 郾 30 5 郾 43 依 0 郾 09 5 郾 30 依 0 郾 26 5 郾 34 依 0 郾 27 H 5 郾 15 依 0 郾 14 5 郾 29 依 0 郾 15 5 郾 25 依 0 郾 16 5 郾 44 依 0 郾 20 注 : a b 分别表示与正常对照组相比差异显著 ( P<0 郾 05) 和极显 著 (P<0 郾 01); c d 分别表示与高脂模型组相比差异显著 ( P < 0 郾 05) 和极显著 (P<0 郾 01), 下同 Note: compare with the control group, a and b represent significant difference and very significant difference respectively; compare with high lipid model group, c and d represent significant difference and very sig 鄄 nificant difference respectively, et sequentia. 2 郾 3 摇 小鼠体质量的变化 从表 2 可见, 试验初各组小鼠体质量之间均无 显著差异 (P>0 郾 05), 随着试验时间的延长, 各组 小鼠的体质量均呈增加趋势 试验结束时 ( 第 28 天 ), 与正常对照组相比, 其余各组小鼠的体质量 均出现不同程度的增加, 这说明高脂饲料能增加小 鼠的体质量 ; 与高脂模型组相比, 其余各组小鼠的 体质量均出现不同程度的降低, 其中 IDF 剂量组小

3 202 大连海洋大学学报摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇第 27 卷 鼠的体质量降低的程度最明显, 这说明多肋藻渣 IDF 具有一定的减肥功效, 且 IDF 添加量越多, 减 表 2 摇 肥效果越好 试验期间小鼠体质量的变化 Tab 郾 2 摇 The changes in body weight of mice g / d 组别 group 0 d 7 d 14 d 21 d 28 d 对照 (C) 19 郾 79 依 1 郾 郾 99 依 0 郾 82 c 24 郾 56 依 0 郾 78 d 27 郾 15 依 0 郾 95 d 27 郾 55 依 0 郾 85 d GZ 19 郾 10 依 0 郾 郾 80 依 1 郾 26 a 26 郾 13 依 0 郾 72 b 30 郾 35 依 1 郾 20 b 31 郾 25 依 0 郾 77 b SDF-L 19 郾 10 依 0 郾 郾 13 依 1 郾 郾 22 依 1 郾 12 c 28 郾 97 依 0 郾 65 b d 29 郾 81 依 0 郾 91 bd SDF-M 19 郾 21 依 0 郾 郾 95 依 0 郾 57 c 24 郾 75 依 0 郾 91 d 28 郾 45 依 0 郾 87 bd 29 郾 27 依 0 郾 82 bd SDF-H 19 郾 22 依 0 郾 郾 04 依 0 郾 郾 98 依 0 郾 54 d 28 郾 28 依 0 郾 69 bd 29 郾 07 依 0 郾 68 bd IDF-L 19 郾 83 依 0 郾 郾 47 依 0 郾 郾 41 依 0 郾 96 a 28 郾 35 依 0 郾 93 bd 29 郾 07 依 0 郾 79 bd IDF-M 19 郾 77 依 1 郾 郾 39 依 0 郾 郾 39 依 0 郾 51 bd 25 郾 19 依 0 郾 88 bd 25 郾 78 依 0 郾 70 bd IDF-H 19 郾 27 依 1 郾 郾 66 依 0 郾 72 d 21 郾 66 依 0 郾 90 bd 24 郾 65 依 1 郾 07 bd 25 郾 20 依 1 郾 22 bd 混合 DF-L 19 郾 64 依 1 郾 郾 05 依 0 郾 郾 59 依 0 郾 59 d 27 郾 44 依 0 郾 99 d 27 郾 89 依 0 郾 98 d 混合 DF-M 19 郾 39 依 0 郾 郾 70 依 0 郾 郾 16 依 0 郾 82 d 27 郾 19 依 1 郾 03 d 27 郾 62 依 1 郾 23 d 混合 DF-H 19 郾 58 依 0 郾 郾 15 依 1 郾 13 d 24 郾 83 依 1 郾 24 d 27 郾 50 依 1 郾 33 d 27 郾 91 依 1 郾 11 d L 19 郾 80 依 1 郾 郾 57 依 1 郾 郾 15 依 1 郾 41 b 29 郾 73 依 1 郾 26 b 30 郾 52 依 0 郾 84 b M 19 郾 62 依 0 郾 郾 08 依 0 郾 郾 10 依 0 郾 75 c 28 郾 12 依 0 郾 81 a d 28 郾 90 依 0 郾 86 bd H 19 郾 81 依 0 郾 郾 29 依 0 郾 郾 13 依 0 郾 83 c 27 郾 97 依 0 郾 94 a d 28 郾 73 依 0 郾 97 bd 2 郾 4 摇多肋藻渣 DF 对血清 TC 和 TG 含量的影响 从表 3 可见, 饲喂高脂饲料的高脂模型组 膳 食纤维各剂量组以及多肋藻渣各剂量组小鼠血清的 TC 和 TG 含量均显著高于正常对照组 ( P<0 郾 05), 这表明高脂饲料能显著增加小鼠血清的 TC 和 TG 含量 与高脂模型组相比, 多肋藻渣膳食纤维和多 肋藻渣各剂量组小鼠血清的 TC 和 TG 含量均有不 同程度的降低, 其中 IDF 各剂量组和混合 DF 中 高剂量组小鼠血清的 TC 含量显著降低 ( P < 0 郾 05); IDF 各剂量组和混合 DF 高剂量组小鼠血 清的 TG 含量显著降低 (P<0 郾 05) 由此表明, 各 剂量的 IDF 和高剂量的混合 DF 具有显著降低小鼠 血清 TC 和 TG 水平的作用, 且膳食纤维的添加量 越大, 血清中 TC 和 TG 含量越高 统计分析表明, 多肋藻渣膳食纤维及多肋藻渣的低 中 高剂量组 表 3 摇 间 TC 和 TG 含量差异均不显著 (P>0 郾 05) 2 郾 5 摇多肋藻渣 DF 对血清 HDL-C LDL-C 含量和 AI 值的影响 从表 3 可见, 饲喂高脂饲料的高脂模型组 膳 食纤维各剂量组以及多肋藻渣各剂量组小鼠血清的 HDL-C 含量均显著低于正常对照组 ( P <0 郾 05), 这表明高脂饲料能显著降低小鼠血清的 HDL-C 含 量 与高脂模型组相比, 多肋藻渣膳食纤维及多肋 藻渣各剂量组小鼠血清的 HDL-C 含量均显著升高 (P<0 郾 05), 这表明各剂量的 IDF SDF 混合 DF 和多肋藻渣都具有显著提高小鼠 HDL-C 水平的作 用, 且膳食纤维的添加量越大, 血清中 HDL-C 的 含量越高 统计分析表明, 多肋藻渣膳食纤维及多 肋藻渣的低 中 高剂量组间 HDL-C 含量差异均 不显著 (P>0 郾 05) 多肋藻渣 DF 对小鼠血清总胆固醇 血清甘油三酯 高密度脂蛋白胆固醇 低密度脂蛋白胆固醇和动脉硬化指数的影响 Tab 郾 3 摇 Effects of DF from Costaria costata residues on TC, TG,HDL-C,LDL-C and AI in mice serum 组别 group 剂量 dose / % TC / (mmol L -1 ) TG / (mmol L -1 ) HDL-C / (mmol L -1 ) LDL-C / (mmol L -1 ) AI 对照 (C) 2 郾 96 依 0 郾 28 d 0 郾 68 依 0 郾 19 d 2 郾 21 依 0 郾 32 d 0 郾 50 依 0 郾 26 d 0 郾 38 依 0 郾 20 d GZ 4 郾 54 依 0 郾 37 b 1 郾 23 依 0 郾 36 b 0 郾 78 依 0 郾 54 b 3 郾 09 依 0 郾 50 b 4 郾 89 依 0 郾 39 b SDF-L 5 4 郾 47 依 0 郾 76 b 1 郾 13 依 0 郾 27 b 1 郾 25 依 0 郾 59 bc 2 郾 59 依 0 郾 36 bc 2 郾 53 依 0 郾 85 bd SDF-M 10 4 郾 39 依 0 郾 47 b 1 郾 12 依 0 郾 21 b 1 郾 26 依 0 郾 71 bc 2 郾 55 依 0 郾 41 bc 2 郾 48 依 0 郾 44 bd SDF-H 15 4 郾 30 依 0 郾 75 b 1 郾 09 依 0 郾 52 b 1 郾 40 依 0 郾 30 bc 2 郾 32 依 0 郾 82 bd 2 郾 02 依 0 郾 77 bd IDF-L 5 3 郾 96 依 0 郾 70 bc 1 郾 01 依 0 郾 25 ac 1 郾 59 依 0 郾 29 ad 1 郾 95 依 0 郾 65 bd 1 郾 45 依 0 郾 51 bd IDF-M 10 3 郾 78 依 0 郾 51 bd 0 郾 99 依 0 郾 17 ac 1 郾 65 依 0 郾 62 ad 1 郾 68 依 0 郾 34 bd 1 郾 26 依 0 郾 47 bd IDF-H 15 3 郾 75 依 0 郾 46 bd 0 郾 96 依 0 郾 29 ad 1 郾 68 依 0 郾 68 ad 1 郾 61 依 0 郾 44 bd 1 郾 21 依 0 郾 51 bd 混合 DF-L 5 4 郾 14 依 0 郾 40 b 1 郾 05 依 0 郾 24 a 1 郾 46 依 0 郾 57 bd 2 郾 20 依 0 郾 52 bd 1 郾 80 依 0 郾 41 bd 混合 DF-M 10 3 郾 96 依 0 郾 45 bc 1 郾 02 依 0 郾 23 a 1 郾 47 依 0 郾 40 ad 2 郾 00 依 0 郾 64 bd 1 郾 67 依 0 郾 50 bd 混合 DF-H 15 3 郾 87 依 0 郾 77 bc 0 郾 97 依 0 郾 32 ad 1 郾 50 依 0 郾 49 ad 1 郾 93 依 0 郾 59 bd 1 郾 58 依 0 郾 42 bd L 5 4 郾 29 依 0 郾 87 b 1 郾 19 依 0 郾 28 b 1 郾 34 依 0 郾 50 bc 2 郾 39 依 0 郾 48 bd 2 郾 24 依 0 郾 79 bd M 10 4 郾 25 依 0 郾 72 b 1 郾 11 依 0 郾 51 b 1 郾 38 依 0 郾 54 bc 2 郾 32 依 0 郾 61 bd 2 郾 09 依 0 郾 83 bd H 15 4 郾 18 依 0 郾 51 b 1 郾 08 依 0 郾 34 b 1 郾 45 依 0 郾 77 bc 2 郾 25 依 0 郾 73 bd 1 郾 90 依 0 郾 52 bd

4 第 3 期摇摇摇摇摇摇摇摇摇付慧, 等 : 多肋藻渣膳食纤维对小鼠降血脂作用的研究 203 摇摇由 LDL-C 和 AI 含量变化情况可知, 饲喂高脂饲料的高脂模型组 膳食纤维各剂量组以及多肋藻渣各剂量组的小鼠血清的 LDL-C 含量和 AI 值均极显著高于正常对照组 (P<0 郾 01) 与高脂模型组相比, 多肋藻渣膳食纤维及多肋藻渣各剂量组小鼠血清中的 LDL-C 含量均显著降低 ( P<0 郾 05), 血清中的 AI 值均极显著降低 ( P <0 郾 01) 由此表明, 各剂量的 IDF SDF 混合 DF 和多肋藻渣都具有显著降低小鼠血清 LDL-C 水平和 AI 值的作用, 且膳食纤维的添加量越大, LDL - C 含量和 AI 值越低 统计分析表明, 多肋藻渣膳食纤维及多肋藻渣的低 中 高剂量组间 LDL-C 含量和 AI 值差异均不显著 (P>0 郾 05) 2 郾 6 摇多肋藻渣 DF 对小鼠粪便胆固醇和肝脏脂肪含量的影响从表 4 可见, 多肋藻渣膳食纤维及多肋藻渣各剂量组小鼠粪便中的胆固醇含量均极显著高于正常对照组和高脂模型组 (P<0 郾 01), 这表明各剂量的 IDF SDF 混合 DF 和多肋藻渣都具有显著促使小鼠胆固醇排泄的作用 高脂模型组小鼠粪便中胆固醇的含量极显著高于正常对照组 (P<0 郾 01), 这可能是由于高脂模型组小鼠摄食高脂饲料使粪便中胆固醇含量增加所致 从表 4 可见, 高脂模型组 膳食纤维各剂量组以及多肋藻渣各剂量组小鼠肝脏的脂肪含量均极显著高于正常对照组 (P<0 郾 01), 这表明高脂饲料能显著增加小鼠肝脏的脂肪含量 与高脂模型组相比, 多肋藻渣膳食纤维及多肋藻渣各剂量组小鼠肝脏的脂肪含量均极显著下降 ( P <0 郾 01) 由此表明, 各剂量的 IDF SDF 混合 DF 和多肋藻渣都具有显著降低小鼠肝脏脂肪含量的作用 2 郾 7 摇多肋藻渣 DF 对小鼠肝脏和脾脏指数的影响长期摄食高脂饲料可导致受试小鼠脏器脂质积累及病变, 并通过脏器指数来反映 从表 4 可见, 高脂模型组 膳食纤维各剂量组以及多肋藻渣各剂量组小鼠的肝脏指数均显著高于正常对照组 ( P< 0 郾 05), 这表明高脂饲料能显著增加小鼠的肝脏指数 与高脂模型组相比, 多肋藻渣膳食纤维及多肋藻渣各剂量组小鼠的肝脏指数均有不同程度的降低, 其中 IDF 中 高剂量组小鼠的肝脏指数显著降低 (P<0 郾 05), 这说明中 高剂量的 IDF 具有显著降低小鼠肝脏指数的作用 与高脂模型组相比, SDF 和混合 DF 各剂量组及多肋藻渣高剂量组小鼠的脾脏指数显著升高 (P <0 郾 05), 这表明各剂量的 SDF 混合 DF 和高剂量 的多肋藻渣都具有显著提高小鼠脾脏指数的作用, 因此, 多肋藻渣膳食纤维可能具有增强机体免疫功 能的作用 表 4 摇 Tab 郾 4 摇 组别 group 多肋藻渣 DF 对小鼠粪便胆固醇 ( FC) 和肝脏脂肪 (LF) 含量以及肝脏指数 (LI) 和脾脏指数 (SI) 的影响 Effects of DF from Costaria costata residues on the contents of FC,and LF,liver index and spleen in 鄄 dex of mice 粪便胆固醇 FC / (mg kg -1 ) 肝脏脂肪含量 LF / % 肝脏指数 LI / % 脾脏指数 SI 伊 10 / % 对照 依 1. 1 d 24 郾 32 依 1 郾 63 d 4 郾 36 依 0 郾 61 d 3 郾 53 依 0 郾 62 d GZ 依 1. 2 b 43 郾 29 依 2 郾 83 b 5 郾 99 依 0 郾 87 b 2 郾 53 依 0 郾 40 b SDF-L 依 1. 5 bd 36 郾 90 依 2 郾 23 bd 5 郾 67 依 0 郾 39 b 3 郾 35 依 0 郾 67 d SDF-M 依 1. 0 bd 33 郾 57 依 1 郾 96 bd 5 郾 65 依 0 郾 93 b 3 郾 36 依 0 郾 81 d SDF-H 依 0. 9 bd 31 郾 71 依 2 郾 14 bd 5 郾 62 依 0 郾 44 b 3 郾 40 依 0 郾 57 d IDF-L 依 0. 2 bd 29 郾 82 依 1 郾 58 bd 5 郾 23 依 0 郾 63 b 2 郾 60 依 0 郾 34 b IDF-M 依 2. 5 bd 29 郾 68 依 1 郾 79 bd 5 郾 19 依 0 郾 65 ac 2 郾 79 依 0 郾 73 a IDF-H 依 1. 4 bd 29 郾 29 依 1 郾 70 bd 5 郾 09 依 0 郾 74 ac 2 郾 80 依 0 郾 75 a 混合 DF-L 依 0. 8 bd 34 郾 91 依 2 郾 49 bd 5 郾 38 依 0 郾 62 b 3 郾 18 依 0 郾 47 c 混合 DF-M 依 1. 7 bd 35 郾 56 依 2 郾 02 bd 5 郾 33 依 0 郾 34 b 3 郾 20 依 0 郾 80 c 混合 DF-H 依 1. 0 bd 32 郾 03 依 1 郾 76 bd 5 郾 23 依 0 郾 40 b 3 郾 31 依 0 郾 78 c L 依 2. 2 bd 35 郾 44 依 1 郾 80 bd 5 郾 57 依 0 郾 40 b 2 郾 94 依 0 郾 45 M 依 2. 1 bd 33 郾 25 依 2 郾 41 bd 5 郾 56 依 0 郾 49 b 3 郾 09 依 0 郾 51 H 依 2. 4 bd 31 郾 23 依 1 郾 54 bd 5 郾 48 依 0 郾 70 b 3 郾 15 依 0 郾 84 c 3 摇讨论 与正常对照组相比, 高脂模型组小鼠血清 TC TG LDL-C AI 含量均极显著升高 ( P < 0 郾 01), HDL-C 含量显著降低 ( P <0 郾 01), 表明本试验中 饲喂高脂饲料可成功构建高脂动物模型 与高脂模 型组相比, IDF 各剂量组小鼠的 TC TG 含量显著 降低, IDF SDF 混合 DF 多肋藻渣各剂量组小 鼠血清的 LDL -C AI 含量显著降低 ( P <0 郾 05), 而 HDL-C 含量显著上升 ( P<0 郾 05), 这表明多肋 藻渣膳食纤维对高脂膳食引起的 TC TG LDL-C 和 AI 含量的上升具有明显的抑制作用, 对血管内 脂质 清道夫冶 [10] HDL-C 含量具有明显的升高作 [11] 用 肖洪波等的研究表明, 裙带菜纤维能显著 降低高脂血症大鼠血清 TC TG LDL-C 的含量, [12] 显著提高血清 HDL-C 的含量 ; Sharma 等的研 究表明, 谷物麸和豆科种皮膳食纤维能显著提高小 鼠血清 HDL-C 的含量, 显著降低血清 TC TG 和 [5] LDL-C 的含量 ; 李季的研究表明, 随着柑橘皮 膳食纤维添加量的增加, 大鼠血清 TC TG 和 LDL -C 的含量降低, 而血清 HDL-C 的含量升高 本 试验结果与上述研究结果一致 与高脂模型组相比, 多肋藻渣 DF 及多肋藻渣 各剂量组小鼠的肝脏脂肪含量均极显著下降 ( P<

5 204 大连海洋大学学报摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇摇第 27 卷 0 郾 01), 这表明多肋藻渣 DF 具有显著降低小鼠肝 脏脂肪含量的作用, 能减少肝细胞的脂肪变性, 可 [13] 用于脂肪肝的防治 陈晗等认为, 食用复配式 粗杂粮能使脂代谢紊乱的 SD 大鼠肝脏脂肪变性程 度显著减轻, 其中起重要作用的成分是膳食纤维 本研究中发现多肋藻渣 DF 各剂量组小鼠粪便中的 胆固醇含量极显著高于正常对照组和高脂模型组 (P<0 郾 01), 这说明多肋藻渣 DF 能显著促进小鼠 粪便胆固醇的排泄 有研究表明, 高膳食纤维的摄 入常常伴有粪便中脂肪和中性固醇排泄量的增加, 可降低血浆中 TC 和 TG 的水平 [14], 这也可能是多 肋藻渣 DF 降低胆固醇的原因之一 综上所述, 多肋藻渣 SDF IDF 混合 DF 多 肋藻渣都具有降血脂的作用, 且多肋藻渣 IDF 的降 血脂作用较 SDF 显著 多肋藻渣 DF 的降血脂作用 与其不溶性成分含量的高低有关, 即不溶性成分含 量越高, 降血脂作用就相对越强 参考文献 : [1] 摇谭亮, 许超, 张琦, 等. 旱芹膳食纤维对高脂血症大鼠血脂的影 响 [J]. 中药新药与临床药理,2010,21(3): [2] 摇钟礼云, 林文庭. 膳食纤维降血脂作用及其机制的研究概况 [J]. 海峡预防医学杂志,2008,14(1): [3] 摇袁尔东, 郑建仙. 不同品种膳食纤维降血脂功能的比较 [ J]. 中国粮油学报,2002,17(3): [4] 摇林文庭, 洪华荣. 胡萝卜渣膳食纤维调节血脂的作用 [ J]. 营养学报,2008,30(5): [5] 摇李季. 柑橘皮膳食纤维对大鼠降血脂效果的研究 [ D]. 雅安 : 四川农业大学,2009: [6] 摇马正伟, 张喜忠. 复合膳食纤维对大鼠脂代谢的长期作用及其机制 [J]. 中国临床康复,2004,8(9): [7] 摇付刚. 多肋藻 (Costaria costata) 生理生态学研究 [ D]. 青岛 : 中国海洋大学,2009. [8] 摇王冬梅, 代世元, 芦丽莉, 等. 瓜蒌皮提取物对大鼠动脉粥样硬化保护作用的实验研究 [ J]. 北华大学学报 : 自然科学版, 2008,9(2): [9] 摇杨晓莉, 杨月欣, 周瑞华, 等. 食品中总的 不溶性及可溶性膳食纤维的酶 - 重量测定方法 [J]. 卫生研究,2001,30(6): [10] 摇爱春, 赵俊娟 例健康人血脂水平分析 [ J]. 实用医技杂志,2007,14(3):352. [11] 摇肖红波, 胡亚平, 谭超, 等. 裙带菜纤维对高脂血症大鼠降血脂作用的研究 [J]. 中兽医医药杂志,2004(2): [12] 摇 Sharma M,Kawatra A. Effect of dietary fiber from cereal bran and legume seed coat on serum lipids in rats[ J]. Plant Foods Human Nutr,1995,47: [13] 摇陈晗, 翟成凯, 陈学芬, 等. 复配式粗杂粮改善脂代谢紊乱作用的实验研究 [J]. 卫生研究,2007,36(3): [14] 摇 Ellegard L,Bosaeus I,Anderson H. Will recommended changes in fat and fiber intake affect cholesterol absorption and sterol excre 鄄 tion? An ileostomy study[ J]. Eur J Clin Nutr,2000,54(4): 摇 Functional effect of dietary fiber from seaweed Costaria costata residues on reduce in serum lipids in mice FU Hui, WANG Qiu 鄄 kuan, HE Yun 鄄 hai, REN Dan 鄄 dan (Key Laboratory of Fishery Product Processing and Utilization of Liaoning Province,Dalian Ocean University,Dalian ,China, National Research & Development Center for Seaweed Processing, Dalian Ocean University, Dalian , China) Abstract: A total of 140 mouse was fed diets containing 5%, 10%, and 15% of seaweed Costaria costata resi 鄄 dues, fiber (DF) from the seaweed residues, and high lipid for 4 weeks to evaluate the functional effect of dietary fiber (DF) from the seaweed residues on reduce in serum lipids in the mouse by monitoring of total serum choles 鄄 terol (TC),total triglyceride (TG),high density lipoprotein cholesterol (HDL-C),low density lipoprotein choles 鄄 terol ( LDL-C),fecal cholesterol( FC) and liver fat( LF) contents, atherosclerosis index( AI),liver index and spleen index. The results showed that the high-fat model was found in the mouse fed the diet containing high lipid. The insoluble dietary fiber (IDF) and mixed DF with high dose were found to lead to significant reduce in the TC and TG levels(p<0. 05),and the mixed DF with medium dose lower to result in significant reduce in the TC level(p< 0. 05). There were significantly lower LDL-C,AI levels and LF content in the mouse fed the diets containing IDF, soluble dietary fiber(sdf),mixed DF and the sea weed residues with low,medium and high dose (P<0. 05),while the HDL-C level was improved and the excretion of FC was accelerated( P<0. 05). There was significantly lower liver index in the mouse fed the diets containing IDF with medium and high dose and significantly higher spleen in 鄄 dex in the mouse fed the diets containing SDF,mixed DF various and the seaweed residues with high dose( P < 0. 05). Therefore,DF from the seaweed residues shows an effect on reducing serum lipids and can be applied in preventing atherosclerosis and coronary heart disease. Key words: Costaria costata; dietary fiber; reduce serum lipids

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