治療如何影響病人的營養吸收接受放射治療的病人, 經過數星期的療程後, 會出現的副作用包括噁心食慾不振味覺改變口腔潰爛唾腺受損等以導致口乾舌燥及吞嚥困難, 此外, 牙齒受損亦可能影響咀嚼的功能, 減少進食量若照射腹部, 則易導致腸道受損, 因腸黏膜細胞對放射線十分敏感, 可能造成腸道組織水

以中西醫角度指導病人飲食營養增強病人對治療的承受力以促進復原

治療如何影響病人的營養吸收接受放射治療的病人, 經過數星期的療程後, 會出現的副作用包括噁心食慾不振味覺改變口腔潰爛唾腺受損等以導致口乾舌燥及吞嚥困難, 此外, 牙齒受損亦可能影響咀嚼的功能, 減少進食量若照射腹部, 則易導致腸道受損, 因腸黏膜細胞對放射線十分敏感, 可能造成腸道組織水腫蠕動減弱腹瀉或潰瘍的發生至於化學藥物治療, 大部份藥物均可能引起腸胃不適的症狀, 因而減少食物的攝取量, 並造成體液及電解質的不平衡, 使病者的體重下降可能發生的副作用包括口腔黏膜發炎食道炎胃炎噁心嘔吐味覺異常食慾減退腹瀉便秘或抑制免疫反應等因此, 化學治療影響進食消化與吸收, 對於病者的營養狀況有相當大的傷害性以中西醫角度指導病人飲食1

如何改善病人的營養狀況病人最好在治療前開始裝備自己, 儲備足夠的營養, 將身體狀況改善到最好, 準備接受治療, 切忌臨急抱佛腳營養治療的目的補充身體所需避免體重遽減增強對治療的承受力, 有助復原增加蛋白質病人接受治療期間, 蛋白質需求量是平時的一倍半至兩倍, 所以要多進食含豐富蛋白質的食物和選擇一些高質素的蛋白質, 如蛋奶肉類海產和黃豆製品含豐富蛋白質的食物以中西醫角度指導病人飲食2 治療的原則補充熱量增加蛋白質維持均衡飲食補充熱量提供熱量的食物有澱粉質食品肉類水果和奶若體重減輕, 食慾不振, 不妨吃多點營養較豐富的甜品如豆腐花紅豆沙及芝麻糊等, 增加體力甜品可補充熱量病者不應減肥熱量低的食物如清湯清水茶咖啡和蔬菜, 只能提供維持飲食均衡每天的食譜應包括五穀類肉類蔬菜水果和奶類食品若進食不足夠, 身體會消耗體內的脂肪及分解肌肉組織, 以彌補熱量的不足, 病人體重可能因而驟減, 會削弱康復能力蛋白質質素比較表每克食物提供的熱量蛋白質 ( 克 ) 卡路里 3 以中西醫角度指導病人飲食飽肚的感覺, 不能滿足熱量需求量, 可酌量減少蛋牛奶肉黃豆米麥碳水化合物蛋白質脂肪

以中西醫角度指導病人飲以中西醫角度指導病人飲食如何紓緩治療期間的不適食慾不振噁心嘔吐口乾應少食多餐, 飲品如湯茶奶等宜在兩餐之間, 以吸吮方式慢慢飲用烹調方式注重色香味的調配鼓勵在用餐前有適度的活動, 或食用少量開胃食物飲料, 如酸梅湯果汁酸菜等以色香味來促進食慾冷熱食物不宜同時進食, 易刺激嘔吐將食物濃縮, 在粥麥皮湯加入蛋豆腐豆肉糊 4 在用餐時, 應保持愉快的心情及輕鬆的環境, 如播放柔和 5 食的音樂, 並在親人陪伴下進食等若病者感覺疲勞, 可稍作休息, 待舒適後再進食最好避免由病者自己烹煮食物可考慮用低脂酸味或鹹味較強的食物, 可刺激食慾醫生處方的止嘔藥可以改善噁心的不適要減少食乾硬及粗糙的食物進食較軟及濕潤的食物, 可以選擇多汁的餸菜含啜果汁糖西瓜粒有助刺激口水分泌, 飲品如檸蜜菊花茶蔗汁石榴汁等, 有助減低口乾感覺隨身攜帶飲料, 可經常含啜少量水西瓜粒可刺激口水分泌分, 以保持口腔濕潤嘗試泡製一些比較生津清熱的飲品和湯水來解渴以下是一些例子 : 味覺改變 / 苦味冬瓜薏米水紅蘿蔔竹蔗茅根水沙參玉竹瘦肉湯由於病者對苦味甜味及酸味的敏感度降低, 建議烹調和醃肉時多採用用糖醋檸檬汁果汁等調味紅肉可產生苦澀, 可改用白雞肉魚海產蛋等口腔潰瘍及吞嚥困難避免用苦味重的食物 ( 如芥菜苦瓜 ) 經常變換烹調方法以增加食慾用香濃食品增加嗅覺的反應常嗽口, 多喝茶水果汁除去口腔異味酸味食物可刺激食慾嘗試吃營養與米飯差不多的粉麵代飯選擇較軟的餸菜如魚蛋豆腐情況較嚴重時, 須要稀釋食物或進食流質, 但亦要注意攝取足夠的營養, 可用攪拌機將食物打成流質狀進食, 兩餐之間, 加添營養飲品用攪拌機將肉粥打成流質

以中西醫角度指導病人飲以中西醫角度指導病人飲食常遇到的疑難將食物軟化至稔濕潤滑爽的型態, 如湯粉麵湯飯碎肉粥肉蓉等常漱口以保持口腔清潔及溼潤腹瀉避免進食高纖維食物 ( 如全麥食品蔬菜水果乾果果仁等 ) 肥膩食物 ( 如豬骨湯 ) 飲食宜清淡, 如節瓜瘦肉湯也是不錯的選擇應選用低纖維的食物, 如白麵包白粥肉類海產類蛋類瓜類果汁等 6 食7 食物如蘋果香蕉白粥水西米有止瀉作用, 可適量進食避免咖啡奶味道過濃或過甜和肥膩的食物西米有止瀉作用問 : 病人需要戒口嗎? 很多人都說蝦蟹和蛋性毒, 吃了會加深腫瘤的毒性, 這種說法是真的嗎? 可以吃雞嗎? 答 : 最緊要不偏吃, 飲食均衡, 盡量攝取充足的營養有些癌病患者忌吃雞, 認為會加速癌細胞的生長尤其是注射了賀爾蒙的雞隻, 其實目前沒有確實證據支持以上論點雞是蛋白質和營養豐富的食物, 有助新陳代謝, 細胞修補和提升抵抗能力, 促進健康雞肉含豐富蛋白質, 去皮更健康有些癌病患者亦忌吃蛋雞蛋蝦蟹亦是蛋白質豐富的食物, 只要本身沒有敏感反應便可進食蝦蟹等海產食物, 有些人吃了會出現皮膚敏感或其他不適, 但這是因人而異的除此之外, 進食蝦蟹並無不良後果, 更不會加深腫瘤的毒性, 病人可放心享用便秘多飲水, 每天最好能飲 7 至 8 杯水份, 其中包括湯水清茶等多吃高纖維食物 : 水果西梅 ( 新鮮 ), 橙, 蔬菜, 配菜如冬菇金針雲耳, 芝麻糊, 蕃薯粥少量多餐, 細件 ( 因腸臟收窄 ) 盡量放鬆心情, 做適度的運動, 均有助於養成良好的排便習慣冬菇高纖又抗癌假如便秘持續, 可告知醫生, 他會處方輕瀉劑或介紹一些可靠的成藥問 : 如何將食物軟化, 方便病人進食? 又因為病人胃口不好, 每次只能進食少量食物, 家人怎樣做才可確定病人有足夠的營養? 答 : 將飯軟化的程序是 : 飯軟飯粥粥水, 營養方面, 兩至三碗粥等如一碗飯, 而二十碗粥水才等如一碗飯經常用粥或粥水代替飯是不夠營養的可以粉麵線麵雲吞皮粉絲麥皮嬰兒麥粉薯蓉或西米代替可用粉絲代替粥

8 用西瓜木瓜芒果啤梨蕉燉煮的可選用燉雪梨木燕窩參茸補品等食物純屬個人口味, 不是唯一的強身食 9 食以中西醫角度指導病人飲將肉軟化的程序是 : 肉炆稔剁碎肉糊, 亦可以嬰兒肉糊代替, 因嬰兒肉糊營養豐富, 每瓶有一安士的肉另外也可考慮用魚蛋豆腐腐竹豆蓉代替肉類將瓜菜軟化的程序是 : 瓜菜煮稔瓜蓉雜菜汁將水果軟化的程序是 : 水果燉稔果蓉果汁新鮮的可選燉雪梨容易入口瓜蘋果果汁方面可考慮西瓜汁木瓜汁蔗汁若將食物濃縮, 可令食物原本的營養提高, 病人進食少量也可吸收足夠的營養以下是一些例子 : 粥麥皮加入蛋嬰兒食品豆腐竹蛋白粉湯豆湯羹湯忌廉湯加入蛋花豆腐肉糊蛋白粉水飲品糖水加入蜜糖營養粉糖粉營養奶加入糖粉蛋白粉果蓉如蕉亦可用省時的嬰兒食品, 再加入糖粉和蛋白粉每十匙的糖粉等如一碗飯的熱量, 而每三小匙的蛋白粉就等如一兩肉的蛋白營養另外, 也可考慮用營養奶超濃縮裝, 每包超濃縮裝就等如一包半普通裝的營養問 : 治療期間, 應否服食補品或維他命丸? 多吃燕窩參茸補品能補充體力, 是否能使身體快些復元? 答 : 維他命丸 : 若食慾不振, 進食份量不足, 可服用多種維他命丸補充營養, 但服食大劑量單一種維他命補充劑, 不但未必能發揮效用, 可能還會造成反效果最緊要, 飲食均衡, 反而要多吃蔬菜和水果, 有研究顯示可以減低患上多種癌症的風險物病人服用任何中藥或成藥, 最好知會主診醫生, 聽取他的意見事實上, 病人只需保持均衡的飲食, 不吸煙, 不酗酒, 同樣可以從普通的食物裏攝取足夠的營養問 : 病人應該進食什麼老火湯? 答 : 耗用數小時餚製的傳統老火湯蘊含了家人對病者的愛心和關懷, 但由於大部份營養仍留在湯渣中, 若只飲湯水不吃渣, 營養是不足夠的家人可嘗試羹類濃湯, 並加進營養配方, 讓病者吸收更多營養以下是一些家常湯水可作選擇 : 參茸補品不是唯一的強身食物飲湯不吃渣未必夠營養以中西醫角度指導病人飲食西洋菜煲魚湯金銀菜瘦肉湯紅蘿蔔馬蹄瘦肉湯

高營養簡易食譜以下介紹 2 款高營養小食, 都是用營養奶製成營養奶是一種高蛋白質和熱量的飲品更可提供均衡的營養, 胃口不好時, 亦可選用營養奶作補充愛心軟糖 (24 粒 ) 材料 : 營養奶純正糖粉 7-1/2 湯匙 1-1/6 量杯魚膠粉杏仁香油 5 茶匙 1/2 茶匙清水 1-1/2 量杯糯米粉 5 湯匙麥精粉 3 湯匙沙糖 8 湯匙勻至企身及轉白色雲呢拿香油 1/4 茶匙水 1-1/2 杯 4. 將軟糖切成心形, 洒上 11 熱水 1/2 杯糯米粉, 即可食用做法 : 1. 魚膠粉用 1/2 杯熱水攪勻備用 2. 將營養奶麥精粉魚膠粉漿放進大湯碗中加入香油營養碳水化合物 10.6 克鈉質 15 毫克打勻成份 : 蛋白質 1.2 克鉀質 26 毫克 3. 將奶漿倒進長方形盆中 ( 每份 ) 脂肪質 0.6 克維他命 C 2.5 毫克 (30 cm x 20 cm), 放總熱量 52 卡路里以入雪櫃冷藏 1 小時中西4. 重複以上程序做出不同醫的味道角度5. 將啫喱糖切成不同形狀指導病特色 : 如平時飲營養奶太單調, 可用來製作糖果人飲食營養碳水化合物 8.3 克鈉質 33 毫克食成份 : 蛋白質 2.2 克鉀質 39 毫克 ( 每份 ) 脂肪質 1 克維他命 C 4.6 毫克總熱量 52 卡路里 10 以中西醫角度指導病人飲三色啫喱糖 (30 粒 ) 材料 : 營養奶層 ( 麥精 ) 營養奶 250 毫升魚膠粉 5 茶匙果汁啫喱層果味啫喱粉魚膠粉 1 盒 1-1/2 湯匙做法 : 1. 魚膠粉加 100 毫升熱水開稀 2. 將糖粉清水放進大湯碗中打 3 分鐘 3. 營養粉加入糖水中, 加入魚膠粉漿, 杏仁油打

營養補充配方中醫飲食指導 12 以中西醫角度指導病人飲食食忌過餓過飽少吃含添加劑食品 13 要有均衡飲食癌症患者的飲食, 最重要是均衡, 食量要恰當因為每樣食物所含旳營養各有不同, 只要能進食各種各類的食物, 便可以吸收多元化的營養, 供應身體旳需要各種全營養配方在選擇食物時, 應根據健康飲食金字塔的指引, 適當地進食五榖類蔬果類奶類肉類或乾豆類的食物, 去確保攝取足夠的營養, 即澱粉質蛋白質脂肪纖維素維生素和礦物質改善飲食習慣食物忌過甜過鹹戒煙酒進食時要細嚼慢嚥少飲濃茶咖啡要多飲水以中西醫角度指導病人飲全營養飲品, 可代替正餐或作補充飲品, 任何牌子都是一樣的飲用方法是 : 加營素需六匙 ( 罐內提供的匙羹 ) 奶粉開一杯, 其他牌子則只需三匙奶粉每杯營養奶可提供 250 多卡路里的熱量可進食飯的病人, 可每天飲用兩杯的營養奶來增加營養和熱量 ; 只能吃粥的病人則要飲用三至四杯 ; 若只能進食流質食物, 則需要六至八杯養生食物療法是患病時, 食用適合該病症的食物即將食物做成湯液, 為治療疾病的藥劑藥食同源中醫認為食物與藥物一樣, 具有特殊的性味功效 ; 要了解各種食物的特性, 然後配合疾病的症狀, 發揮有效的治療治療期間飲食宜與忌

治療期間中醫食療紓緩不適 : 口乾應避免之食品雪耳杏仁百合湯 : 清熱生津, 養心潤肺當病者進食這些高脂肪高蛋白及刺激性食物後, 機體對異性蛋白 ( 特別是低級海產類 ) 的過敏, 會造成發熱皮 15 材料 : 雪梨 1 個, 南杏 30 克, 無花果 3 粒疹或胃腸消化功能紊亂等反應做法 : 1. 所有材料洗淨, 雪梨去芯去核切件 ; 南杏以小量水浸 30 癌症的發物主要包括 : 狗肉公雞羊肉蝦蟹煙分鐘 ; 無花果切開酒等容易動風化火, 聚濕生痰的食物 2. 燒開水, 將所有材料 ( 連浸然而, 癌症患者戒口範圍不應太大, 以免身體變得更虛弱, 南杏水 ) 放入燉盅內, 加水有些豬肉牛肉魚雞鴨等食物, 皆有營養價值, 只至覆蓋所有材料要不吃肥膩的脂肪及皮, 不但可提供豐富的蛋白質, 更可助提高患者的免疫力 3. 隔水用慢火燉 1 個半小時, 即可食用以中宜多吃之食品西醫健脾益氣, 補益肝腎之品 : 淮山大棗龍眼肉花生雪梨蘋果瘦肉湯 : 生津潤肺健脾化痰角度蕃薯烏梅山楂薏苡仁, 雪耳菇類蓮子陳皮材料 : 雪梨蘋果各 2 個, 南北杏各 15 克, 瘦肉 500 克指大蒜生薑等導做法 : 1. 所有材料洗淨, 雪梨蘋果切開去芯去核切件 ; 瘦肉切病生果 : 蘋果橙梨香蕉柚子柿子桃枇杷士人件出水多啤梨等飲食2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 1 個半小時, 下食蔬菜 : 蘿蔔粟米番茄薯仔茄子冬瓜絲瓜苦鹽調味即可瓜油菜卷心菜菠菜西蘭花紅菜頭等其他 : 羅漢果無花果百合竹蔗馬蹄海參花膠紫菜海帶蜂蜜豆漿等 14 以中西醫角度指導病人飲經煎炸之食品 : 蝦片薯條春卷等經醃製之食品 : 臘腸臘肉鹹魚等動物性脂肪及皮 : 雞皮豬皮肥豬肉等辛辣刺激之品 : 麻辣火媧濃茶咖啡煙酒癌症患者應戒口之發物泛指辛辣燥熱刺激肥甘厚味及低級海產類食物 ( 例如 : 蝦蟹 ) 材料 : 雪耳 2 朶, 南杏百合各 30 克, 無花果 5 粒, 瘦肉 500 克做法 : 1. 所有材料洗淨, 雪耳浸水分小份 ; 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢水煲 1 個半小時, 下鹽調味即可雪梨燉杏仁 : 清熱生津, 潤肺化痰

中醫食療紓緩不適 : 咽喉疼痛 / 口腔潰瘍雪梨杏仁茶 : 清熱生津, 潤肺止咳材料 : 雪梨 1 個, 南杏 10 克, 冰糖適量做法 : 1. 所有材料洗淨, 雪梨去芯去核切件 ; 南杏浸 30 分鐘 2. 連浸南杏水, 用 4 碗水煮至 2 碗水, 下冰糖調味即可蜂蜜 : 清熱解毒, 潤燥補虛服法 : 蜂蜜以適量溫開水沖服 ; 或緩緩咽下蜂蜜 ; 或用蜂蜜敷在口腔潰瘍處注意 : 腹瀉不宜 16 西醫角度指導病人飲食食蘋果功效偏 : 健脾 2. 加入冰糖調味即可做法 : 洗淨雪梨 / 蘋果去芯去核, 注意 : 腹瀉不宜切件榨汁飲用服法 : 蜂蜜以適量溫開水沖服 ; 做法 : 洗淨雪梨, 去芯去核, 切 17 或緩緩咽下蜂蜜件榨汁注意 : 腹瀉不宜無花果水 : 清熱解毒, 潤肺利咽以中雪梨 / 蘋果汁 : 兩者皆能清熱, 生津, 止渴材料 : 無花果 10 粒, 冰糖適量做法 : 1. 無花果洗淨切開, 用清水 4 功效 : 雪梨功效偏 : 潤燥碗煮至 2 碗以中西醫角度指導病人飲蜜糖水 : 清熱解毒, 潤燥補虛雪梨汁 : 清熱潤燥, 生津止喝

中醫食療紓緩不適 : 食慾不振羅漢果水 : 清熱利咽, 生津潤肺材料 : 羅漢果水 1 個做法 : 1. 羅漢果洗淨打碎 2. 以清水 8 碗煎至 4 碗酸梅湯 : 生津開胃材料 : 酸梅 15 克, 冰糖適量做法 : 1. 酸梅洗淨, 用 4 碗水煮至 2 碗 2. 加入適量冰糖調味即可 19 以中西醫角度指導病人食2. 加入適量冰糖調味即可材料 : 綠豆 50 克, 冰糖適量水份煲 1 小時雪梨合蘋果汁 : 清熱生津, 健脾潤燥飲食用法 : 1. 先將綠豆洗淨浸水 3 小時, 加水 500 毫升打成豆漿 2. 綠豆漿煮沸後, 加入適量冰糖調味即可番茄薯仔瘦肉湯 : 健脾開胃注意 : 腹瀉不宜材料 : 番茄薯仔瘦肉各 250 克, 生薑 3 片做法 : 1. 將所有材料洗淨, 番茄及薯仔切件 ; 瘦肉切片竹蔗紅蘿蔔馬蹄水 : 清熱生津, 除煩止喝 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢水煲 1 個小時, 下鹽材料 : 竹蔗 1 扎, 紅蘿蔔 1 根, 馬蹄 15 粒調味即可做法 : 1. 所有材料洗淨 2. 竹蔗及紅蘿蔔切段, 適量注意 : 腹瀉不宜服法 : 洗淨雪梨及蘋果去芯, 榨汁飲用 18 以中西醫角度指導病人飲綠豆漿 : 清熱解毒, 生津止喝山楂麥芽水 : 消食導滯, 散瘀消脂材料 : 山楂 10 克, 麥芽 15 克, 冰糖適量做法 : 1. 山楂及麥芽洗淨, 用 4 碗水煮至 2 碗

中醫食療紓緩不適 : 噁心嘔吐腐竹豬肚湯 : 補益虛損, 健脾養胃生薑汁 : 溫中止嘔 21 以中西醫角度指導病人食鹽調味即可青檸鱸魚湯 : 補益虛損, 健脾開胃材料 : 生薑 3 片, 黑糖適量服法 : 生薑洗淨, 加入黑糖, 用 2 服法 : 將檸檬片及蜂蜜加入一杯飲食材料 : 鱸魚 1 條, 青檸 1 個, 紅棗或黑棗 5 粒, 生薑 3 片, 蔥 2 根碗水煮至 1 碗水即可做法 : 1. 所有材料洗淨, 鱸魚去鱗與內臟, 切塊 ; 紅棗或黑棗去核浸軟 ; 青檸切件 ; 蔥切段 2. 以少量油及薑蔥, 把鱸魚煎至金黃色, 再加入清水, 水陳皮水 : 理氣止嘔滾後下其他材料材料 : 陳皮 1 片 3. 再滾後, 改慢火煲半個小時, 下鹽調味即可做法 : 陳皮洗淨去囊, 用滾水 1 熱檸蜜 : 開胃生津, 潤燥補虛杯, 焗 1 小時即可材料 : 檸檬 3-4 片, 蜂蜜適量暖水中, 混和後服 20 以中西醫角度指導病人飲材料 : 腐竹 50 克, 豬肚 1 個, 瘦肉 500 克, 生薑 3 片做法 : 1. 所有材料洗淨, 瘦肉切件出水 2. 豬肚洗淨, 加入適量鹽擦洗 10 分鐘, 再以生薑 3 片及滾水煮 5 分鐘, 撈出後切片 3. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 2 個小時, 下材料 : 生薑做法 : 洗淨生薑, 去皮切片, 進食前含服 ; 或用 2 滴生薑汁混入一湯匙開水, 進食前飲用生薑黑糖茶 : 溫中散寒, 和胃止嘔

中醫食療紓緩不適 : 氣多腹脹陳皮炒米水 : 理氣健脾, 降逆止嘔材料 : 陳皮 1 片, 白米 30 克做法 : 1. 先將白米以乾鑊炒至焦黃, 陳皮洗淨去囊切絲 2. 用滾水 2 杯, 焗 1 小時即可陳皮水 : 理氣止嘔材料 : 陳皮 1 片做法 : 陳皮洗淨去囊, 用滾水 1 杯, 焗 1 小時即可 23 以中西醫角度指導病人食做法 : 甘荀 2 條, 洗淨榨汁材料 : 陳皮 1 片, 白米 50 克, 瘦肉 250 克飲食做法 : 1. 先將白米以乾鑊炒至焦黃 ; 陳皮洗淨去囊切絲 ; 瘦肉切片 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢水煲成粥, 下鹽調味即可生薑蔗汁 : 清熱除煩, 和胃止嘔紅蘿蔔薯仔湯 : 理氣消食做法 : 鮮蔗洗淨榨汁 1 杯, 加 2 滴材料 : 紅蘿蔔 1 根, 薯仔瘦肉 250 克, 生薑 3 片生薑汁做法 : 1. 將所有材料洗淨, 紅蘿蔔及薯仔切件 ; 瘦肉切片 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢水煲 1 個小時, 下鹽調味即可 22 以中西醫角度指導病人飲甘荀汁 : 健脾益胃陳皮炒米粥 : 理氣健脾, 降逆止嘔

中醫食療紓緩不適 : 腹瀉蘿蔔冬菇湯 : 健脾益氣, 消食下氣材料 : 白蘿蔔 1 根, 鮮冬菇 3 朶, 瘦肉 250 克, 生薑 3 片做法 : 1. 所有材料洗淨, 白蘿蔔切件 ; 鮮冬菇切絲 ; 瘦肉切片 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 1 個小時, 下鹽調味即可淮山蓮子芡實湯 : 健脾止瀉, 固腎養心材料 : 淮山蓮子芡實各 20 克, 紅棗或黑棗 5 粒, 瘦肉 500 克做法 : 1. 所有材料洗淨, 淮山蓮子及芡實先浸水 30 分鐘 ; 紅棗或黑棗去核 ; 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料 ( 連浸水 ), 水滾後改慢火煲 2 個小時, 下鹽調味即可 24 25 麥芽茶 : 消食導滯淮山蓮子芡實粥 : 健脾止瀉, 固腎養心材料 : 麥芽 30 克, 片糖適量材料 : 淮山蓮子芡實各 20 克, 白米 150 克做法 : 將麥芽洗淨, 用 4 碗水煮至做法 : 1. 所有材料洗淨, 淮山蓮子及芡實先浸水 30 分鐘 2 碗, 加入片糖調味即可 2. 燒開水, 下所有材料 ( 連浸水 ), 水滾後改慢火煲成粥, 下鹽調味即可以中西淮山蓮子栗子湯 : 健脾止瀉, 補腎養心醫穀芽麥芽山楂水 : 消食導滯, 開胃除脹角材料 : 淮山蓮子各 20 克, 栗子 15 粒, 瘦肉 500 克度指材料 : 穀芽麥芽各 15 克, 山楂 10 克, 冰糖適量做法 : 1. 所有材料洗淨, 栗子去殼導做法 : 1. 所有材料洗淨, 用 4 碗水煮至 2 碗及衣 ; 瘦肉切件出水病人2. 加入冰糖調味即可 2. 燒開水, 下所有材料, 水飲食食滾後改慢火煲 2 小時, 下鹽調味即可以中西醫角度指導病人飲

中醫食療紓緩不適 : 便秘 ( 腹瀉不宜 ) 26 以中西醫角度指導病人飲以中西醫角度指導病人飲食食2. 燒開水, 下所有材料 ( 連水 400 毫升打成汁狀浸水 ), 水滾後改慢火煲 2. 成汁後煮沸即可成粥, 下鹽調味即可淮山白扁豆粥 : 健脾化濕, 澀腸止瀉材料 : 莧菜 150 克, 蒜 10 粒 27 材料 : 淮山白扁豆各 20 克, 白米 150 克做法 : 1. 所有材料洗淨, 蒜粒切小做法 : 1. 所有材料洗淨, 淮山及白扁豆先浸水 30 分鐘片 2. 燒開水, 下所有材料 ( 連浸水 ), 水滾後改慢火煲成 2. 以少量油及慢火, 把蒜片粥, 下鹽調味即可煎香, 再加入清水水滾後下莧菜, 湯滾菜熟後下鹽調味即可淮山薏米粥 : 清熱利濕, 健脾止瀉材料 : 生熟薏米各 15 克, 淮山 30 克, 白米 150 克南瓜濃湯 : 補中益氣, 潤腸通便做法 : 1. 所有材料洗淨, 生熟薏材料 : 南瓜薯仔各 150 克米及淮山先浸水 30 分鐘做法 : 1. 將所有材料洗淨切片, 加淮山蓮子栗子粥 : 健脾止瀉, 補腎養心材料 : 淮山蓮子各 20 克, 紅棗或黑棗 5 粒, 栗子 15 粒, 白米 150 克做法 : 1. 所有材料洗淨, 栗子去殼及衣 ; 紅棗或黑棗去核 ; 淮山及蓮子及芡實先浸水 30 分鐘 2. 燒開水, 下所有材料 ( 連浸水 ), 水滾後改慢火煲成粥, 下鹽調味即可木瓜雪耳湯 : 補脾益肺, 潤腸通便材料 : 木瓜 250 克, 雪耳 2 朶, 南杏 20 克, 無花果 5 粒, 瘦肉 500 克做法 : 1. 所有材料洗淨, 木瓜切塊, 無花果切粒, 雪耳浸水分小份, 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 1 個半小時, 下鹽調味即可莧菜湯 : 潤腸通便

中醫食療紓緩不適 : 水腫粟米甘荀湯 : 補中益氣, 潤腸通便材料 : 粟米粒 150 克, 甘荀 1 根做法 : 1. 將甘荀洗淨切粒, 粟米及甘荀加水 400 毫升打成汁狀 2. 成汁後煮沸即可黑芝麻糊 : 補肝益腎, 潤腸通便生菜魚球湯 : 補氣和中, 通利小便材料 : 鯪魚肉 300 克, 生菜 100 克, 馬碲 10 粒, 陳皮 1 小片, 生薑 3 片做法 : 1. 將所有材料洗淨, 鯪魚肉剁碎, 生菜陳皮及生薑切絲 ; 馬碲切粒 2. 鯪魚肉與馬碲加入鹽糖胡椒粉及生粉拌混, 打成魚球 3. 燒開水, 下魚球陳皮及生薑, 水滾後用慢火煲 20 分鐘, 加入生菜至滾熟, 下鹽調味即可材料 : 黑芝麻 30 克, 白米 15 克, 鮮奶 250 毫升, 白糖適量鰂魚三豆湯 : 健脾益氣, 利水消腫 29 做法 : 1. 將黑芝麻及白米洗淨, 加水材料 : 鰂魚 1 條, 白扁豆赤小豆黑豆各 30 克, 生薑 3 片, 蔥 2 根磨成糊狀做法 : 1. 將所有材料洗淨, 鰂魚去鱗去內臟肉 ; 白扁豆赤 2. 磨好後煮沸, 加入鮮奶及白小豆及黑豆浸泡 30 分鐘糖共煮沸即可 2. 先以少量油及薑蔥, 把鰂魚煎至金黃色 3. 燒開水, 下所有材料 ( 連浸合桃糊 : 補腎益腦, 潤腸通便以水 ), 水滾後改慢火煲 1 個中西材料 : 合桃 30 克, 白米 15 克, 鮮奶 250 毫升, 白糖適量半小時, 下鹽調味即可醫做法 : 1. 將合桃及白米洗淨, 加水角度磨成糊狀指薏米粥 : 補中益氣, 清熱利濕, 健脾益胃導2. 磨好後煮沸, 加入鮮奶及病白糖共煮沸即可材料 : 生薏米各 30 克, 白米 150 克人飲食做法 : 1. 將所有材料洗淨食2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲成粥, 下鹽調味即可 28 以中西醫角度指導病人飲

中醫食療紓緩不適 : 增強免疫力 ( 適用於白細胞減少 ) 以中西醫角度指導病人飲食食注意 : 有感冒發燒不宜 2. 燒開水, 下所有材料 ( 連注意 : 貧血及血小板減少者亦可服用浸水 ), 水滾後改慢火煲貧血及血小板減少者亦可服用 31 冬瓜赤小豆湯 : 健脾益氣, 利水消腫材料 : 白扁豆赤小豆各 50 克, 冬瓜連皮 250 克, 瘦肉 500 克做法 : 1. 將所有材料洗淨, 白扁豆及赤小豆浸泡 30 分鐘, 冬瓜連花生栗子大棗湯 : 補腎健脾, 益氣養血皮切件 ; 瘦肉切件出水材料 : 花生連衣 50 克, 栗子 20 粒, 紅棗或黑棗 15 粒, 2. 燒開水, 下所有材料 ( 連浸水 ), 水滾後改慢火煲 1 個半雪耳 2 朶, 瘦肉 500 克小時, 下鹽調味即可做法 : 1. 將所有材料洗淨, 雪耳浸水分小份 ; 栗子去殼及衣 ; 紅薏米雙豆甜湯 : 清熱解毒, 利尿除濕棗或黑棗去核 ; 瘦肉切件出水材料 : 生熟薏米赤小豆黑豆各 30 克, 冰糖適量 2. 燒開水, 下所有材料, 水做法 : 1. 將所有材料洗淨, 薏米赤滾後改慢火煲 2 個小時, 小豆及黑豆浸泡 1 小時下鹽調味即可 1 個半小時, 下冰糖調味即可 30 以中西醫角度指導病人飲多寶粥 : 健脾益氣, 利水消腫材料 : 白扁豆黑豆紅豆綠豆生薏米熟薏米白米紅棗龍眼肉各 50 克做法 : 1. 將所有材料洗淨, 先將白扁豆黑豆紅豆綠豆薏米及白水浸泡 1 小時, 連水放入鍋中, 加清水煮至熟軟 2. 加入紅棗龍眼肉煮至濃稠狀, 再加入適量白糖, 攪拌均勻, 續煮 15 分鐘即可杞子烏雞湯 : 調補五臟, 益氣養血材料 : 淮山蓮子各 30 克, 杞子龍眼肉各 20 克, 南北杏各 15 克, 烏雞 1 隻, 瘦肉 250 克做法 : 1. 將所有材料洗淨, 烏雞去頭去皮切件 ; 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 2 個半小時, 下鹽調味即可

中醫食療紓緩不適 : 貧血 33 以中西醫角食雙菇薏米瘦肉湯 : 健脾益氣材料 : 豬肝 150 克, 瘦肉 150 克, 白米 150 克, 生薑 2 片段度材料 : 新鮮淮山半根, 紅蘿蔔 1 根, 冬菇雲耳各 3 朶, 指2. 燒開水, 水滾後放入瘦肉及導栗子 20 粒, 瘦肉 500 克生薑, 中火煲 20 分鐘病做法 : 1. 將所有材料洗淨, 新鮮淮山及切段 ; 栗子去殼及衣 ; 人3. 再下其他材料, 水滾至豬肝飲瘦肉切件出水 ; 冬菇及雲耳去蒂浸軟食煮熟, 下鹽調味即可 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 1 個半小時, 做法 : 1. 將所有材料洗淨, 豬肝及瘦肉切片材料 : 冬菇蘑菇各 50 克, 熟薏米淮山各 30 克, 瘦肉 500 克 2. 燒開水, 水滾後放入瘦肉及生薑, 改慢火煲成粥, 再下做法 : 1. 將所有材料洗淨, 冬菇去蒂豬肝至煮熟浸軟 ; 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 1 個半小時, 下豬肝菠菜湯 : 健脾益氣, 補肝養血鹽調味即可材料 : 豬肝 100 克, 菠菜 250 克, 瘦肉 250 克, 生薑 3 片做法 : 1. 將所有材料洗淨, 豬肝及瘦淮山紅蘿蔔冬菇湯 : 健脾益氣, 補肺固腎肉切片 ; 菠菜去根, 切成小下鹽調味即可 32 以中西醫角度指導病人飲紅菜頭雪耳瘦肉湯 : 健脾益氣材料 : 紅菜頭 250 克, 紅蘿蔔 2 根, 雪耳 2 朶, 南杏 20 克, 瘦肉 500 克做法 : 1. 將所有材料洗淨, 紅菜頭紅蘿蔔切件 ; 雪耳浸水分小份 ; 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 1 個半小時, 下鹽調味即可注意 : 貧血及血小板減少者亦可服用大棗元肉水 : 補氣益血, 養心安神材料 : 紅棗或黑棗 15 粒, 龍眼肉 15 克做法 : 將所有材料洗淨, 以 4 碗水煲至 2 碗注意 : 血小板減少者亦可服用豬肝粥 : 健脾益氣, 補肝養血

中醫食療紓緩不適 : 血小板減少牛肉茶 : 補氣養血, 強筋壯骨材料 : 牛肉 250 克, 陳皮 1 片, 生薑 2 片做法 : 1. 將所有材料洗淨, 陳皮洗淨去囊, 與牛肉生薑一起剁碎 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 30 分鐘, 下鹽調味即可海參大棗瘦肉湯 : 補腎益精, 健脾養血材料 : 海參 50 克, 紅棗或黑棗 10 粒, 瘦肉 500 克做法 : 1. 將所有材料洗淨, 海參浸泡後切斜塊 ; 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 2 個小時, 下鹽調味即可注意 : 血細胞減少及貧血者亦可服用 34 35 蓮子百合紅豆粥 : 養心安神, 健脾益腎花膠大棗瘦肉湯 : 滋陰補血, 健脾止血材料 : 蓮子 50 克, 紅豆 100 克, 百合 30 克, 紅棗或黑棗 8 粒, 材料 : 花膠 50 克, 生薑 3 片, 蔥 3 條, 紅棗或黑棗 10 粒, 淮山 30 克, 白米 150 克, 冰糖適量瘦肉 500 克做法 : 1. 所有材料洗淨, 蓮子及紅豆浸泡 1 小時, 連水放入做法 : 1. 將所有材料洗淨, 花膠用水鍋中, 加清水煮至熟軟浸軟, 用生薑及蔥出水 ; 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料, 水以中滾後改慢火煲成粥, 下冰 2. 燒開水, 下所有材料, 水西糖調味即可滾後改慢火煲 2 個小時, 醫下鹽調味即可角度注意 : 血細胞減少及貧血者亦可服用指導病人飲食食以中西醫角度指導病人飲

豬骨蓮藕湯 : 補腎益精, 健脾止血材料 : 豬骨 500 克, 蓮藕 150 克, 花生連衣 50 克, 紅棗或黑棗 10 粒, 生薑 2 片做法 : 1. 將所有材料洗淨, 豬骨斬件出水 ; 蓮藕去皮切片 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 2 個小時, 下鹽調味即可以中西醫角度指導病人飲食36 花生蓮子元肉湯 : 補腎益精, 健脾補血材料 : 蓮子淮山花生連衣各 50 克, 杞子龍眼肉各 20 克, 瘦肉 500 克做法 : 1. 將所有材料洗淨, 瘦肉切件出水 2. 燒開水, 下所有材料, 水滾後改慢火煲 1 個半小時, 下鹽調味即可花生衣水 : 止血材料 : 花生衣 50 克, 黑糖適量做法 : 花生衣以 3 碗水煮至 1 碗, 加糖調味即可