课 题 2 酸 和 碱 之 间 会 发 生 什 么 反 应 ( 两 课 时 ) 第 二 课 时 [ 引 入 ] 在 生 活 生 产 和 科 学 研 究 中, 有 时 仅 知 道 溶 液 是 酸 性 还 是 碱 性 是 不 够 的, 经 常 还 需 要 知 道 溶 液 的 酸 碱 性 强 弱 程 度, 即 溶 液 的 酸 碱 度 例 如 : 就 某 地 区 的 土 壤 而 言, 不 仅 要 知 道 它 呈 酸 性 还 是 碱 性, 还 要 确 切 知 道 该 土 壤 的 酸 碱 度, 以 便 选 择 适 宜 种 植 的 植 物 [ 设 问 ] 利 用 酸 碱 指 示 剂, 只 能 试 验 溶 液 是 酸 性 还 是 碱 性, 不 能 试 验 溶 液 的 酸 碱 度 那 么 怎 样 表 示 和 测 定 溶 液 的 酸 碱 度 呢? [ 讲 解 ] 溶 液 的 酸 碱 度 常 用 ph 来 表 示,pH 的 范 围 在 0~14 之 间 [ 投 影 ] [ 板 书 ] 二 溶 液 的 酸 碱 度 表 示 法 ph 1. 溶 液 的 酸 碱 度 常 用 ph 来 表 示,pH 范 围 通 常 在 0~14 之 间 ph<7 溶 液 呈 酸 性 ph>7 溶 液 呈 碱 性 ph=7 溶 液 呈 中 性 [ 比 一 比, 赛 一 赛 ] 以 小 组 为 单 位, 在 组 与 组 之 间 展 开 竞 赛, 看 谁 能 很 快 记 住 酸 碱 度 与 ph 之 间 的 关 系 [ 课 堂 练 习 ] 1. 某 溶 液 ph=3, 则 该 溶 液 ( ) A. 呈 酸 性 B. 呈 碱 性 C. 呈 中 性 2. 已 知 苹 果 汁 的 近 似 ph 为 2.9~3.3, 在 苹 果 汁 中 滴 入 紫 色 石 蕊 试 液, 显 示 的 颜 色 是 ( ) A. 无 色 B. 红 色 C. 蓝 色 D. 紫 色 3. 下 列 各 ph 表 示 溶 液 酸 性 最 强 的 是 ( )

A.pH=14 B.pH=7 C. ph=1 D.pH=0 [ 答 案 ]1.A 2.B 3.D [ 过 渡 ] 认 识 了 ph 与 酸 碱 度 的 关 系, 那 如 何 测 定 溶 液 的 ph 呢? [ 讲 解 ] 测 定 ph 最 简 便 的 方 法 是 使 用 ph 试 纸 [ 展 示 ]ph 试 纸 [ 介 绍 ] 每 一 本 ph 试 纸 上 都 有 一 个 标 准 比 色 卡, 标 准 比 色 卡 上 列 出 了 14 种 不 同 的 颜 色, 分 别 对 应 1~14 之 间 的 ph [ 板 书 ]2. 测 定 ph 最 简 便 的 方 法 是 : 使 用 ph 试 纸 [ 活 动 与 探 究 ]( 投 影 ) 用 ph 试 纸 测 定 一 些 液 体 的 ph 测 定 方 法 : 在 白 瓷 板 或 玻 璃 片 上 放 一 小 片 ph 试 纸, 将 被 测 液 滴 到 试 纸 上, 把 试 纸 显 示 的 颜 色 与 标 准 比 色 卡 比 较, 即 可 得 出 被 测 液 的 ph (1) 测 定 几 种 酸 或 碱 的 稀 溶 液 的 ph ph ph ph 稀 硫 酸 稀 盐 酸 氢 氧 化 钠 溶 液 (2) 测 定 生 活 中 一 些 物 质 的 ph, 说 明 它 们 的 酸 碱 性 ( 可 根 据 实 际 情 况 选 择 生 活 中 的 一 些 物 质 进 行 实 验 ) ph 酸 碱 性 ph 酸 碱 性 橘 汁 汽 水 糖 水 自 来 水

牛 奶 醋 番 茄 汁 酱 油 肥 皂 水 洗 洁 精 [ 教 师 强 调 ] 测 定 方 法 ; 在 玻 璃 片 上 放 一 小 片 ph 试 纸, 用 玻 璃 棒 将 被 测 液 滴 到 试 纸 上, 把 试 纸 显 示 的 颜 色 与 标 准 比 色 卡 比 较, 即 可 得 出 被 测 液 的 ph [ 学 生 活 动 教 师 巡 视 指 导 ] [ 互 相 交 流 ] [ 设 问 ] 你 了 解 身 边 一 些 物 质 的 ph 吗? [ 投 影 ] [ 过 渡 ] 学 习 了 溶 液 酸 碱 度 的 表 示 方 法 ph, 不 仅 能 从 理 论 上 知 道 溶 液 酸 碱 度 对 生 活 生 产 及 科 研 的 重 要 意 义, 还 能 对 今 后 的 实 际 应 用 起 指 导 作 用 请 同 学 们 看 下 面 的 资 料 [ 板 书 ]3. 了 解 溶 液 的 酸 碱 度 在 实 际 中 有 重 要 的 意 义 [ 投 影 ] 1. 化 工 生 产 中 许 多 反 应 必 须 在 一 定 ph 溶 液 里 才 能 进 行 2. 在 农 业 生 产 中, 农 作 物 一 般 适 宜 在 ph 为 7 或 接 近 7 的 土 壤 中 生 长 3. 测 定 雨 水 的 ph( 因 溶 解 有 二 氧 化 碳, 正 常 雨 水 的 ph 约 为 5.6, 酸 雨 的 ph 小 于 5.6), 可 以 了 解 空 气 的 污 染 情 况 4. 测 定 人 体 内 或 排 出 的 液 体 的 ph, 可 以 了 解 人 体 的 健 康 状 况 [ 设 问 ] 为 了 了 解 人 体 的 健 康 状 况, 我 们 还 需 知 道 正 常 人 体 内 或 排 出 的 液 体 的 ph, 你 了 解 这 些 资 料 吗?

[ 投 影 ] 人 体 内 的 一 些 液 体 和 排 泄 物 的 正 常 ph 范 围 血 浆 7.35~7.45 唾 液 6.6~7.1 胃 液 0.9~1.5 乳 汁 6.6~7.6 胆 汁 7.1~7.3 胰 液 7.5~8.0 尿 液 4.7~8.4 粪 便 4.6~8.4 [ 教 师 ] 医 生 了 解 了 上 述 资 料, 即 可 以 对 病 人 进 行 对 症 治 疗 老 师 建 议 大 家 去 医 院 搜 集 一 些 相 关 资 料, 加 深 对 溶 液 酸 碱 度 的 印 象 [ 引 导 提 问 ] 现 在 商 场 上 的 洗 发 水 各 种 各 样, 你 在 选 择 洗 发 水 时, 有 什 么 尺 度 和 标 准 吗? [ 学 生 发 言 ] [ 教 师 ] 进 行 了 下 面 的 活 动 与 探 究, 你 就 会 积 累 这 方 面 的 知 识 [ 活 动 与 探 究 ]( 投 影 ) 溶 液 酸 碱 度 对 头 发 的 影 响 (1) 收 集 一 些 刚 剪 下 未 经 任 何 处 理 的 头 发 样 品 ( 可 以 去 理 发 店 收 集 ), 分 成 5 份, 分 别 用 线 系 成 一 小 束 (2) 将 5 束 头 发 分 别 放 进 盛 有 不 同 ph 溶 液 的 小 烧 杯 中, 静 置 约 30 min

(3) 将 各 束 头 发 取 出, 用 纸 巾 吸 干 液 体 后 继 续 进 行 观 察 和 实 验 在 不 同 ph 溶 液 中 浸 过 后 ph=1 ph=4 ph=7 ph=10 ph=13 观 察 各 束 头 发 的 光 泽 分 别 取 一 根 头 发, 用 两 手 拉 直 至 拉 断, 记 录 拉 断 的 难 易 程 度 [ 交 流 ] [ 讨 论 ] 溶 液 的 酸 碱 度 对 头 发 有 什 么 影 响? 对 你 选 择 洗 发 液 有 什 么 启 示? [ 学 生 发 言 ] [ 教 师 补 充 ] 1. 一 般 人 洗 发 时 应 选 择 质 量 好 的 弱 碱 性 洗 发 液 2. 正 常 人 头 皮 及 毛 发 呈 弱 酸 性 (ph 范 围 在 4.5~5.5 之 间 ), 如 果 使 用 碱 性 过 大 的 洗 发 水 时, 头 皮 和 毛 发 酸 碱 平 衡 会 遭 到 破 坏, 有 利 于 某 些 不 良 微 生 物 的 生 长 繁 殖, 还 会 导 致 头 皮 细 胞 的 过 度 角 化, 引 起 头 皮 干 燥, 脱 屑 增 多 及 毛 发 变 脆, 容 易 开 叉 等 现 象 3. 烫 发 或 直 发 时, 一 般 用 到 的 试 剂 是 碱 性, 如 : 氨 水 氢 氧 化 钠 等, 故 做 过 此 类 美 发 的 人 最 好 用 偏 酸 性 的 洗 发 剂 洗 头, 以 便 头 发 能 恢 复 正 常 的 酸 性 状 态 [ 反 思 ] 通 过 本 节 课 的 学 习, 你 有 什 么 收 获? [ 学 生 发 表 见 解 ] [ 小 结 ] 本 节 课 我 们 学 习 了 酸 碱 度 的 表 示 方 法 ph, 了 解 了 酸 碱 度 与 ph 的 关 系 以 及 酸 碱 度 在 实 际 中 的 重 要 意 义 [ 课 堂 练 习 ] 有 一 瓶 溶 液 ph 是 9.5, 取 少 量 注 入 试 管 中, 再 滴 入 几 滴 酚 酞 试 液, 溶 液 呈 色, 如 果 要 使 试 管 中 溶 液 ph 降 为 5, 可 以 采 取 的 方 法

答 案 : 红 滴 加 酸 溶 液 [ 作 业 ] 习 题 3 7 板 书 设 计 二 溶 液 的 酸 碱 度 表 示 法 ph 1. 溶 液 的 酸 碱 度 常 用 ph 来 表 示,pH 范 围 通 常 在 0~14 之 间 ph<7 溶 液 呈 酸 性 ph>7 溶 液 呈 碱 性 ph=7 溶 液 呈 中 性 2. 测 定 ph 最 简 便 的 方 法 是 : 使 用 ph 试 纸 3. 了 解 溶 液 的 酸 碱 度 在 实 际 中 有 重 要 的 意 义 考 题 回 顾 1.(2003 年 天 津 ) 向 40 g 5% 的 NaOH 溶 液 中, 加 入 60 g 10% 的 NaOH 溶 液, 混 合 后 的 溶 液 中 NaOH 的 质 量 分 数 为 ; 上 述 混 合 溶 液, 恰 好 能 跟 g 10% 的 稀 硫 酸 完 全 反 应 2.(2003 年 辽 宁 ) 用 ph 试 纸 测 定 白 醋 的 酸 碱 度 时, 如 果 先 将 试 纸 用 蒸 馏 水 润 湿, 再 把 白 醋 滴 到 试 纸 上, 则 测 得 的 结 果 与 白 醋 实 际 的 ph 比 较 ( ) A. 偏 低 B. 偏 高 C. 相 等 D. 无 法 比 较 3.(2003 年 天 津 ) 下 表 为 家 庭 中 一 些 常 见 物 质 的 ph: 物 质 食 醋 牙 膏 食 盐 水 肥 皂 水 火 碱 液 ph 3 9 7 10 13 蚊 子 蜂 蚂 蚁 等 昆 虫 叮 咬 人 时, 会 向 人 体 注 入 一 种 叫 蚁 酸 ( 具 有 酸 的 性 质 ) 的 物 质, 使 皮 肤 红 肿 瘙 痒, 甚 至 疼 痛 要 消 除 这 种 症 状, 可 在 叮 咬 处 涂 抹 下 列 物 质 中 的 ( ) A. 牙 膏 或 肥 皂 水 B. 食 盐 水 C. 火 碱 溶 液 D. 食 醋 答 案 :1.8% 98 2.B 3.A

备 课 资 料 1. 中 和 反 应 的 副 作 用 酸 碱 烧 伤 可 造 成 严 重 的 深 度 烧 伤 虽 然 酸 碱 可 中 和, 但 中 和 反 应 可 产 生 热 量, 反 而 会 加 深 创 面 深 度 头 面 部 化 学 烧 伤 时, 首 先 应 注 意 眼 部, 看 角 膜 有 无 损 伤, 并 立 即 用 大 量 清 水 冲 洗 创 面 2. 人 体 内 环 境 的 稳 态 血 液 中 有 由 一 种 弱 酸 和 相 应 的 一 种 强 碱 盐 组 成 的 酸 碱 缓 冲 对 比 如, 剧 烈 运 动 时 会 因 缺 氧 而 产 生 乳 酸, 这 时, 血 液 中 的 碳 酸 氢 钠 等 强 碱 盐 和 乳 酸 发 生 反 应, 生 成 碳 酸 和 乳 酸 钠 乳 酸 钠 可 通 过 肾 脏 排 出 体 外 ; 碳 酸 的 酸 性 小, 而 且 它 在 水 溶 液 中 的 溶 解 度 很 小, 会 分 解 成 二 氧 化 碳 和 水, 所 以 对 酸 碱 度 影 响 不 大 血 液 中 增 多 的 二 氧 化 碳 会 刺 激 控 制 呼 吸 活 动 的 神 经 中 枢, 促 使 呼 吸 活 动 增 强, 增 加 通 气 量, 从 而 将 二 氧 化 碳 排 出 当 摄 入 碱 性 食 品 后, 将 发 生 酸 碱 中 和 反 应, 产 生 的 盐 也 可 通 过 肾 脏 排 出 体 外, 所 以 酸 碱 度 不 变 3. 放 味 精 的 学 问 有 酸 味 的 菜 肴, 千 万 不 要 放 味 精, 如 糖 醋 鱼 糖 醋 排 骨 等 因 为 味 精 呈 碱 性, 如 果 酸 性 菜 加 入 碱 性 的 味 精, 这 在 化 学 上 呈 中 和 反 应, 即 生 成 盐 和 水, 并 且 还 会 使 一 盘 好 端 端 的 菜 肴 走 了 味 那 么 碱 性 食 物 中 是 否 可 加 呢? 实 践 证 明, 味 精 在 碱 性 食 物 中 中 和 谷 氨 酸 二 钠, 同 样 也 会 失 去 鲜 味 因 此, 味 精 宜 放 于 不 明 显 呈 酸 碱 性 的 食 物 中 4. 你 了 解 水 性 吗 随 着 现 代 入 对 生 活 品 质 要 求 的 提 高, 越 来 越 多 的 人 加 入 了 包 装 饮 用 水 的 固 定 消 费 群 的 确, 市 面 上 大 大 小 小 的 瓶 装 水 桶 装 水 往 往 会 给 人 一 种 信 任 感 : 人 家 费 了 那 么 大 的 力 气 装 在 瓶 子 里, 又 卖 得 比 自 来 水 贵 上 几 百 倍 的 水, 总 应 该 是 好 东 西 何 况, 那 些 水 看 上 去 都 晶 莹 剔 透, 没 有 一 点 杂 质 你 可 能 会 带 点 自 豪 地 说 : 我 家 里 喝 的 都 是 包 装 水 但 如 果 问 你, 你 喝 的 是 酸 性 水 还 是 碱 性 水, 你 知 道 答 案 吗? 事 实 上, 生 活 中 最 习 以 为 常 的 东 西, 也 许 正 是 你 最 不 了 解 的 看 起 来 一 模 一 样 的 两 瓶 水, 它 们 之 间 的 差 异 可 能 有 十 万 八 千 里 在 选 择 购 买 包 装 饮 用 水 之 前, 你 最 好 先 对 水 性 稍 做 了

解 : 稍 有 化 学 常 识 的 人 都 知 道 ph 的 概 念 ph 俗 称 酸 碱 度, 从 1 到 14 分 为 14 级,1~7 为 酸 性,7~14 为 碱 性,7 为 中 性 决 定 水 性 的 一 个 根 本 因 素 就 是 水 的 ph 根 据 ph 的 大 小, 可 以 将 现 在 市 面 上 出 售 的 饮 用 水 分 为 弱 酸 性 水 和 弱 碱 性 水 两 种 前 者 的 ph 一 般 在 5.0~7. 0 之 间, 后 者 的 ph 一 般 在 7.0~8.0 之 间 5. 疲 劳 也 许 与 喝 水 有 关 在 生 命 长 期 的 进 化 过 程 中, 人 体 形 成 了 较 为 稳 定 的 呈 微 碱 性 的 内 环 境, 人 体 体 液 在 正 常 状 态 下 的 ph 为 7.04, 也 就 是 说, 人 体 在 处 于 偏 碱 性 状 态 时, 是 最 平 衡 最 健 康 的 但 由 于 现 代 人 大 量 摄 入 高 蛋 白 高 脂 肪 的 偏 酸 性 食 物, 容 易 造 成 人 体 体 质 的 酸 性 化, 导 致 身 体 机 能 减 弱, 新 陈 代 谢 变 得 缓 慢, 各 种 代 谢 废 物 不 容 易 排 出, 内 脏 负 担 加 重, 最 常 见 的 表 现 是 容 易 疲 劳 上 火 便 秘 感 冒, 严 重 的 还 可 能 导 致 高 血 压 等 慢 性 疾 病 反 之, 当 人 体 处 于 正 常 的 微 碱 性 状 态 时, 新 陈 代 谢 就 较 为 活 跃, 体 内 废 物 容 易 排 出, 身 体 免 疫 力 也 较 强, 不 易 得 病 要 维 持 体 内 酸 碱 平 衡, 食 物 和 饮 用 水 是 最 关 键 的 平 时 应 多 吃 一 些 富 含 矿 物 质 和 维 生 素 的 碱 性 食 品, 如 牛 奶 柑 橘 香 蕉 马 铃 薯 黄 瓜 香 菇 海 带 洋 葱 萝 卜 等 不 宜 吃 太 多 的 肉 类, 因 为 它 们 都 是 偏 酸 性 的 同 样, 在 选 择 日 常 饮 用 水 时, 我 们 也 应 该 选 择 弱 碱 性 的 水 对 于 水 来 说, 水 中 是 否 含 有 矿 物 质 与 微 量 元 素 是 决 定 其 酸 碱 性 的 关 键 大 自 然 中 的 水, 如 泉 水 湖 水 等 一 般 都 是 弱 碱 性 水, 因 为 大 自 然 赋 予 其 丰 富 的 矿 物 质 和 微 量 元 素 而 纯 净 水, 顾 名 思 义, 水 中 除 了 水 分 子, 什 么 都 没 有, 水 性 自 然 呈 酸 性 6. 酸 碱 性 食 物 的 合 理 搭 配 最 近 人 们 一 直 在 提 酸 碱 性 食 物, 那 么 究 竟 如 何 合 理 地 搭 配 酸 碱 性 食 物 呢? 这 要 从 人 体 的 内 环 境 来 谈 一 下 人 体 内 环 境 基 本 是 中 性 的, 略 偏 碱 性 在 新 陈 代 谢 过 程 中 产 生 的 大 量 酸 性 物 质, 都 被 血 液 中 的 缓 冲 物 质 所 中 和, 不 至 于 使 人 体 内 部 环 境 呈 酸 性, 但 有 时 也 可 造 成 紊 乱 如 人 患 腹 泻 时, 排 出 物 呈 碱 性, 体 内 酸 会 相 对 增 多 而 呈 酸 性 ; 大 量 呕 吐 时, 胃 酸 损 失 过 多, 体 内 又 可 呈 碱 性 而 且 每 餐 进 食, 食 物 都 有 一 定 的 酸 碱 度, 也 会 影 响 人 体 的 酸 碱 平 衡 而 所 谓 食 物 的 酸 碱 性, 是 说 食 物 中 的 无 机 盐 属 于 酸 性 还 是 属 于 碱 性

一 般 金 属 元 素 钠 钙 镁 等, 在 人 体 内 其 氧 化 物 呈 碱 性, 含 这 些 元 素 较 多 的 食 物 就 是 碱 性 食 物, 如 大 豆 豆 腐 菠 菜 莴 笋 萝 卜 土 豆 藕 洋 葱 海 带 西 瓜 香 蕉 梨 苹 果 牛 奶 等 一 些 食 物 中 含 有 较 多 的 非 金 属 元 素, 如 磷 硫 氯 等, 在 人 体 内 氧 化 后, 生 成 带 有 阴 离 子 的 酸 根, 属 于 酸 性 食 物 如 猪 肉 牛 肉 鸡 肉 鸭 蛋 类 鲤 鱼 牡 蛎 虾, 以 及 面 粉 大 米 花 生, 大 麦 啤 酒 等 因 此, 家 常 菜 一 定 要 注 意 酸 碱 食 物 的 合 理 搭 配, 否 则, 进 食 酸 性 食 物 过 多, 可 造 成 血 液 偏 酸 性 为 中 和 这 些 酸 性 物 质, 又 必 然 消 耗 体 内 大 量 的 钙 镁 等 碱 性 元 素, 而 引 起 缺 钙 等 一 系 列 症 状, 如 皮 肤 病 神 经 病, 特 别 是 在 节 假 日 里, 如 果 肉 类 较 多, 就 更 应 该 注 意 搭 配 一 些 新 鲜 蔬 菜 水 果 等 碱 性 食 物, 以 免 造 成 机 体 酸 碱 平 衡 失 调 年 级 初 三 学 科 化 学 版 本 期 数 内 容 标 题 酸 和 碱 之 间 会 发 生 什 么 反 应 ( 两 课 时 ) 分 类 索 引 号 G.623.2 分 类 索 引 描 述 教 学 法 主 题 词 酸 和 碱 之 间 会 发 生 什 么 反 应 ( 两 课 时 ) 栏 目 名 称 教 案 精 选 供 稿 老 师 审 稿 老 师 录 入 一 校 二 校 审 核