業 新 知 花 卉 作 物 不 僅 是 可 供 觀 賞, 部 份 花 卉 種 ~ 類 的 恨 莖 葉 花 及 果 實 還 可 供 食 用 製 藥 釀 酒 和 提 取 香 精 等 台 灣 在 2 0 1 0 年 花 博 期 間, 食 用 花 卉 ( 工 于 1 7 合 ) 1.-- 7 ') '7 一 ; edible 食 用 花 卉 二 三 事 業 推 廣 課 助 理 研 究 員 吳 麗 春 分 機 4 1 0 flo wer ) 的 議 題 也 被 納 入 討 論 粗 估 可 食 用 的 花 卉 約 9 7 個 科, 1 0 0 多 個 屬, 1 80 多 種 中 菜 食 譜 中 常 見 的 食 用 花 卉 如 菊 花 玫 瑰 紫 藤 茉 莉 桂 花 荷 花 辛 夷 玉 蘭 報 歲, 野 薑 花 野 蓮 蓮 硬 金 針 花 碧 玉 06 筍 山 蘇 和 油 菜 花 更 是 已 然 深 入 台 灣 常 民 生 活 的 餐 桌 一 國 內 的 食 用 花 卉 活 動 剪 貼 國 內 實 際 推 出 食 用 花 卉 商 品, 已 有 捕 里 鎮 會 休 閒 酒 莊 開 發 的 山 形 玫 瑰 花 系 列, 如 玫 瑰 花 酷 山 形 玫 瑰 花 茶 山 形 玫 現 花 瓣 醬 玫 瑰 花 酒 玫 瑰 花 水, 同 時 開 發 多 種 美 容 保 養 用 品 埔 里 鎮 會 還 與 餐 飲 業 者 合 作 推 出 玫 瑰 宴 J ' 包 括 玫 瑰 水 餃 玫 瑰 奶 酪 及 玫 瑰 蛋 糕 等 麵 包 師 博 吳 寶 春 使 用 埔 里 鎮 有 機 栽 培 的 山 形 玫 瑰 花, 帶 動 烘 焰 業 界 對 玫 瑰 花 瓣 的 需 求 埔 旦 鎮 會 製 作 l 公 斤 乾 燥 花 瓣 產 地 價 是 5, 0 0 0 元, 年 產 量 僅 約 4 0 0 公 斤, 零 售 價 格 會 更 高, 是 歐 美 進 口 貨 的 4 5 倍, 更 是 中 國 貨 的 10 倍 左 右, 而 且 品 質 安 全 有 保 障 鯉 魚 潭 旁 的 花 還 做 出 玫 瑰 香 腸 玫 瑰 湯 圓 玫 瑰 冰 棒 及 手 工 玫 瑰 四 物 黑 糖 塊 屏 東 巴 比 頌 美 學 咖 啡 畫 廊 推 出 各 式 玫 瑰 花 餐 飲, 由 神 獎 友 楊 添 德, 推 出 現 採 新 鮮 無 毒 可 安 全 食 用 的 玫 瑰 花, 結 合 咖 啡 畫 廊, 推 出 玫 瑰 花 餐 飲 大 花 有 機 場 栽 培 的 食 用 玫 瑰, 經 低 溫 乾 燥, 2 0 克 / 包, 訂 價 新 台 幣 4 2 0 元 玫 瑰 花 衷 一 層 薄 粉 或 掛 了 稀 粉 糊, 下 油 鍋, 大 火 ; 或 炸, 稱 為 玫 瑰 鍋 炸 秀 J 臺 北 市 政 府 主 辦 1 2 0 1 0 臺 北 國 際 食 尚 ' 以 花 入 菜, 為 臺 北 量 身 設 計 臺 北 饗 宴 J ; 邀 請 的 香 港 名 廚 阮 錦 鴻 就 表 示 : 1 臺 灣 是 香 蕉 大 國, 因 此 挑 選 少 見 的 香 蕉 花 入 菜, 每 株 香 蕉 只 留 一 串 花, 主 I J 果 實 成 熟 時, 便 是 沉 甸 甸 的 香 蕉, 食 用 煮 熟 的 香 蕉 花 可 有 效 緩 解 女 性 經 痛 問 題, 也 是 一 種 對 人 體 健 康 有 益 的 食 用 花 J ' 來 自 馬 來 西 亞 的 名 廚 P e t e r C he n 陳 永 成, 則 選 用 臺 灣 野 薑 花, 1 來 一 場 中 西 融 合 的 包 容 感 受, 野 薑 花 是 種 樸 實 美 麗 的 花 朵, 就 像 他 所 認 識 的 臺 北 一 樣 坡 新 加 最 佳 亞 洲 廚 師 獎 的 李 佳 其 希 望 花 卉 不 只 是 擺 盤 裝 飾, 而 是 真 正 做 出 具 有 花 卉 特 色 的 料 理, 他 以 月 下 美 人 曇 花 入 菜, 使 用 臺 灣 在 地 食 材 以 日 式 料 理 手 法 表 現 新 生 代 名 廚 陳 嵐 舒, 選 擇 小 巧 可 愛 的 茉 莉 花 J ' 作 出 布 里 歐 麵 包 國 宴 名 廚 李 阿 樹 師 傳, 選 用 蓮 花 入 菜, 以 料 理 來 一 場 夏 蓮 鬧 花 博 從 臺 北 市 政 府 的 經 驗 來 看 食 用 花 卉, 1 花 卉 饗 宴 不 僅 是 開 發 創 意 餐 點, 也 是 帶 動 休 閒 旅 遊 業 的 發 燒 主 題 臺
76 llii ' 北 市 的 旅 館 業 者 在 花 博 期 間, 推 出 花 卉 餐 花 卉 房 或 花 卉 備 品 等, 如 華 國 大 飯 店 的 華 國 賞 花 趣 J ' 包 括 住 宿 花 博 入 場 券 花 式 自 助 餐 以 及 異 國 的 花 心 料 理 J ; 台 北 凱 撒 大 飯 店 的 春 日 陽 光 花 饗 宴 J ' 餐 點 以 茉 莉 菊 花 桂 花 櫻 花 玫 瑰 等 搭 配 料 理 ; 台 北 褔 華 飯 店 推 出 玫 瑰 花 拼 盤 及 芙 蓉 鮑 魚 花 和 華 泰 王 子 大 飯 店 的 食 用 花 材 創 意 大 餐 等 2 0 1 0 年 8 月 記 者 曾 推 松 鹽 埔 報 導 : r 鹽 埔 鄉 鄉 長 鄭 雙 銓 及 議 員 葉 明 博, 爭 取 五 千 萬 元 辦 理 花 現 鹽 埔 新 商 機 的 發 展 基 金, 為 打 造 無 毒 花 卉 而 努 力, 希 望 讓 花 卉 內 外 皆 美, 可 看 可 吃, 以 提 昇 地 方 產 業, 進 而 提 高 民 收 益 鹽 埔 鄉 的 花 表 示, 因 國 內 的 花 卉 在 夏 天 多 盛 崖, 導 致 花 卉 變 成 花 廢 J ' 辛 苦 耕 耘 結 果, 卻 經 常 在 拍 賣 市 場 上 被 以 殘 貨 處 理 的 現 象 所 謂 殘 貨, 就 是 被 當 垃 圾 處 理, 民 還 要 賠 上 套 袋 包 裝 運 送 等 等 老 本 鄭 鄉 長 才 會 以 達 成 提 供 安 全 並 可 食 用 花 卉 為 在 地 業 經 營 的 目 標, 鄉 公 所 計 畫 以 r U J 化 場 控 管 花 卉 品 質, 建 立 履 歷 制 度 全 力 推 動 安 全 栽 種, 讓 花 卉 成 為 吃 的 安 心 用 的 放 心 之 新 產 業 將 以 既 有 的 地 方 花 卉 為,... 可 基 礎, 結 合 技 術 單 位 合 作, 引 進 萃 取 冷 凍 聖 堅 調 理 烘 培 等 加 工 處 理 的 柯, 將 食 用 花 卉 朝 -'II~ 多 元 性 獨 特 性 及 客 製 化 產 品 發 展, 如 釀 造 華 濁, 花 酒 花 露 飲 料 固 體 食 品 花 香 糕 點 等 創 ; 二 三 新 商 品, 以 無 毒 花 卉 打 造 鹽 埔 花 鄉 的 高 祖 E 等 意 象 ~ 轄 區 內 楊 梅 作 家 董 淑 芬 小 姐, 擅 長 料 理 烹 調, 對 花 草 特 性 與 食 用 方 式, 都 有 一 套 風 格 獨 特 的 慢 活 哲 學, 栽 培 和 食 用 花 卉, 對 輩 小 姐 算 鄉 居 生 活 自 給 自 足 的 食 材, 遠 離 都 市 的 繁 忙 步 調, 靜 靜 快 樂 地 享 受 大 自 然 給 予 的 新 生 活 二 國 外 的 食 用 花 卉 案 例 日 本 電 視 節 目 無 所 不 教! 全 民 大 學 校 中 的 加 藤 花 園 介 紹 了 美 觀 兼 殺 菌 功 效 的 菊 花 口 感 清 脆 的 矮 牽 牛 帶 有 茉 莉 花 香 氣 的 甘 甜 長 專 塵 麥 酸 如 檸 檬 的 秋 海 棠 苦 味 可 比 苦 瓜 的 日 日 春 可 口 的 醬 油 花 秋 葵 和 絢 爛 奪 目 的 百 花 散 壽 司 在 日 本 的 超 市 可 以 買 到 2 公 分 大 的 小 黃 菊 金 盞 菊 黃 或 紫 的 阿 房 菊 鮮 品, 還 有 阿 房 菊 花 瓣 做 成 類 似 海 苔 乾 片 的 商 品 日 本 菜 譜 中 櫻 花 更 是 首 席 食 用 花 卉 對 岸 經 營 仙 人 球 和 仙 人 掌 的 業 者 認 為 f J _ 楊 梅 國 際 兒 童 村 小 朋 友 用 玫 瑰 及 金 蓮 花 瓣 做 成 彩 虹 餅 金 蓮 花 好 看 又 好 吃 07
展 覽 '-f I 投 資 食 用 植 物 和 食 用 花 卉 的 風 險 相 對 比 較? 因 為 的 種 叫 身 具 有 觀 賞 問 的 雙 重 作 用, 因 此, 對 於 經 營 者 和 投 資 者 來 翔 說, 它 既 是 一 種 園 藝 植 物, 也 是 一 種 生 態 食 品 東 南 大 學 周 武 忠 教 授 指 出 中 國 的 食 ~ 用 花 卉 必 定 會 成 為 最 有 活 力 的 產 業 之 一 在 觀 賞 花 卉 領 域 競 爭 日 趨 白 熱 化 的 今 天, 我 有 必 要 另 闢 膜 徑, 開 發 食 用 花 卉 市 場 以 花 為 食, 品 味 香 甜 和 浪 漫, 且 在 我 國, 花 卉 食 們 縣 的 南 北 貨 市 場, 雞 蛋 花 乾 像 我 們 台 灣 的 金 針 花 乾 一 樣 銷 售, 雖 然 在 台 灣 雞 蛋 花 及 緬 棍 等 夾 竹 桃 科 花 卉 被 視 為 有 毒 植 物, 雞 蛋 花 煮 雞 蛋 糖 水, 卻 是 當 地 有 家 鄉 昧 的 點 心 o 在 台 灣 寫 美 食 的 聲 客 作 家 唐 魯 孫 描 寫 北 平 的 甜 食 : I 北 平 在 春 尾 夏 初 白 丁 香 紫 藤 花 都 燦 爛 盈 枝, 狂 蜂 鬧 蕊 的 時 候, 薛 偉 鋪 的 藤 蘿 餅 就 上 市 了 要 說 好 吃, 藤 蘿 餅 跟 翻 毛 月 餅 做 法 一 樣, 不 過 是 把 菜 泥 豆 沙 換 成 藤 蘿 用 有 著 深 厚 的 中 醫 藥 學 背 景 桐 鄉 市 綠 綠 花, 吃 的 時 候 帶 點 淡 淡 的 花 香, 平 常 淨 吃 藥 食 用 花 卉 專 業 合 作 社, 在 切 實 抓 好 自 身 建 設 和 基 地 產 品 品 質 管 理 的 同 時, 建 立 了 杭 白 菊 種 質 資 源 固 和 杭 白 菊 規 範 化 綠 色 生 態 園, 開 展 杭 白 菊 種 質 資 源 保 護 新 品 種 選 育 和 綠 色 生 態 栽 培 等 研 究 工 作 安 徽 省 安 大 學 以 食 用 花 卉 進 行 基 本 試 驗, 如 洛 神 花, 另 還 以 十 幾 種 為 後 續 目 標 邊 陣 之 境 的 雲 南 省, 有 諺 為 證 的 習 慣 食 用 花 卉, I 雲 南 十 八 怪, 鮮 花 稱 斤 賣 J ' 如 木 棉 花 蘭 茉 莉 杜 鵑 木 蘭 等, 都 是 當 食 材 來 賣 當 地 每 一 種 可 食 之 花 都 與 在 地 菜 譜 有 關 聯 ; 納 西 族 認 為 開 白 花 的 植 物 是 對 人 類 有 益 的 補 品, 僚 族 有 鮮 花 席 ~ J ' 以 梨 花 蘭 蕊 入 菜 食 用 花 卉 材, 除 了 滋 味 香 味, 更 給 了 彷 彿 面 對 的 不 是 菜 而 是 一 個 被 濃 縮 了 的 春 天 花 園 的 感 覺, 紅 的 似 血, 白 的 如 玉, 黃 的 呈 金, 藍 的 如 鑽 石, 幾 乎 所 有 的 顏 色 都 在 竹 瘦 泥 豆 沙 換 換 口 味 似 乎 滋 味 一 新 還 有 一 種 是 把 藤 蘿 花 摘 下 來 洗 乾 淨 只 留 花 瓣, 用 白 糖 松 子 小 脂 油 丁 拌 勻, 用 發 好 的 麵 粉 ( 象 千 層 糕 似 的 一 層 館, 一 層 面, 疊 起 來 蒸, 蒸 好 切 塊 來 吃, 藤 蘿 香 松 子 香, 揉 合 到 一 塊, 那 真 是 冷 香 繞 舌 滿 口 甘 沁 太 好 吃 了 除 了 藤 蘿 餅, 他 也 提 到 玉 醬 花 餅 玉 蘭 花 餅 茉 莉 竹 蔬 湯 菊 花 火 鍋 無 錫 玫 瑰 香 蒸 餃 等 食 品 其 中 玉 闌 花 餅, 係 取 兩 片 木 蘭 花 花 瓣, 中 間 夾 上 一 層 薄 薄 的 豆 沙, 裹 一 層 薄 粉 或 掛 了 稀 粉 糊, 下 油 鍋, 大 火 淺 炸 ; 另 玫 瑰 也 有 相 同 的 料 理, 稱 為 玫 瑰 鍋 炸 歐 美 的 食 用 花 卉 文 化, 如 金 蓮 花 原 產 於 秘 魯, 花 和 葉 子 都 可 以 食 用, 含 維 他 命 C 及 鐵 質, 金 蓮 花 沙 拉 是 義 大 利 菜 中 常 出 現 的 主 角 金 蓮 花 的 味 道 是 淡 淡 的 日 本 山 葵 香 氣 和 編 制 的 餐 桌 上 集 合 了, 另 外 還 有 木 棉 花 炒 醬 豆 米 小 百 花 酸 酪 菜 湯 涼 拌 棠 梨 花 辣 醬 拌 生 食 大 百 花 水 煮 芭 08 蕉 花 山 茶 花 懦 米 粥 及 雞 蛋 傲 仙 人 掌 花 等 菜 館 在 廣 東 省 肇 慶 香 堇 又 名 的 方 式 放 香 堇 菜 入 瓶 中 將 糖 可 作 成 a 呵, e 以 糖 - zvul T VU 1 隔 層 漿 作 家 唐 魯 孫. 北 平 在 春 尾 夏 初 白 丁 香 紫 藤 花 都 燦 爛 盈 枝, 狂 蜂 蕊 的 時 餘 持 鋪 的 藤 鬧 候 蘿 餅 了, 就 上 市
76 llii ' 辛 辣 芥 末 昧, 不 論 是 扮 沙 拉 或 是 夾 三 明 治 都 好 金 蓮 花 的 塊 莖, 內 含 豐 富 的 澱 粉, 可 以 被 當 成 像 馬 鈴 薯 一 樣 食 用 在 哥 倫 比 亞, 栽 種 馬 鈴 薯 時 會 在 馬 鈴 薯 田 內 種 植 一 些 塊 莖 金 蓮 花, 利 用 塊 莖 金 蓮 花 抗 病 蟲 害 的 特 性, 減 輕 馬 鈴 薯 病 蟲 害 的 發 生 台 灣 日 月 潭 旁 的 雲 品 酒 店 盛 開 的 金 蓮 花, 顏 色 特 別 豔 麗, 但 帶 點 類 似 芥 末 的 嗆 昧, 搭 配 羊 排 最 對 昧, 不 但 可 以 去 腥 還 能 提,... 可 客 婚 嫁 娶 喪 鐘 席 的 材 料 在 湖 江 省 的 杜 鵑 ~ 花 滿 山 紅 是 在 地 人 的 童 歡 童 趣, 吃 法 是 摘 除 亡.γ 花 藥 花 蕊 的 部 份, 且 是 捏 出 汁 才 吃 各 地 對 誓, 杜 鵑 是 一 種 花 卉 的 通 稱? 或 根 本 是 不 同 種, ι 一 杜 鵑 花 有 毒 沒 毒? 可 食 不 可 食 的 爭 議 是 待 考 Y 祖 自 的 ; 日 日 春 也 是 有 同 樣 的 問 題 ~ 台 灣 的 食 用 花 卉, 除 了 少 數 的 商 品, 愛 好 者 多 是 自 己 種, 且 從 種 子 種 起, 因 市 售 的 切 花 或 盆 花, 原 來 就 都 不 是 設 定 種 來 吃 的, 味 香 煎 後 的 紐 西 蘭 羊 肩 排, 淋 上 金 蓮 花 與 是 否 有 藥 污 染? 問 題 當 然 很 大! 行 政 院 衛 紅 酒 熬 煮 的 醬 汁 品 嘗, 鹹 甜 甘 醇, 又 帶 點 辛 辣 嗆 昧, 也 可 搭 配 附 上 的 新 鮮 金 蓮 花 入 口, 辛 辣 咪 倍 增, 吃 來 更 夠 味 香 堇 又 名 香 薑 菜, 將 糖 花 以 隔 層 的 方 式 放 入 瓶 中, 可 作 成 花 帽 漿 ; 將 白 酒 及 蛋 白 打 發, 刷 在 花 上, 篩 上 棉 糖 粉, 風 乾 後, 和 紫 羅 蘭 一 樣 可 做 成 的 花 糖 果, 點 綴 糕 點 ; 作 成 果 凍 或 拌 沙 拉 食 用, 不 但 簡 單 美 味, 更 能 增 添 不 同 的 視 覺 與 味 覺 效 果 三 食 用 花 卉 的 安 全 性 食 用 花 卉 可 以 吃 的 部 分 包 括 鱗 莖 根 部 枝 葉 花 蕾 花 瓣 及 花 蕊 o 但 是 並 不 是 說 所 有 的 花 都 能 做 菜, 比 如 百 合, 百 合 約 有 3 0 多 個 品 種, 能 吃 的 卻 只 有 兩 個 品 種, 一 個 是 蘭 州 百 合, 一 個 是 龍 眼 百 合 所 以 在 挑 選 花 入 菜 的 時 候, 一 定 要 先 確 定 是 不 是 無 毒 的, 比 如, 一 些 花 卉 如 夾 竹 桃 曼 陀 羅 一 品 紅 等, 含 有 對 人 體 有 害 的 成 分, 不 能 隨 意 食 用 同 時, 一 般 可 以 食 用 的 花 卉 都 是 含 高 澱 粉 和 高 糖 類, 這 樣 才 可 以 入 口, 嘗 起 來 口 感 才 不 錯 杜 鵑 花 是 一 個 爭 議 的 食 用 花 卉, 台 灣 發 行 的 植 物 圓 譜 多 將 杜 鵑 歸 類 在 有 毒 植 物, 建 議 不 要 吃, 在 台 灣 多 數 人 的 印 象 中 也 認 為 是 杜 鵑 是 有 毒 花 卉 ; 在 雲 南 省 白 族 取 花 色 潔 白 花 冠 大 而 肉 質 的 大 白 花 杜 鵑, 煮 湯 或 與 蠶 豆 鹹 肉 火 腿 等 煮 食 或 炒 食, 用 以 待 生 署 食 用 花 卉 類 衛 生 標 準 J, 2 0 05 年 發 布 條 文 計 有 5 條, 係 依 食 品 衛 生 管 理 法 第 十 條 規 定 訂 定 之 該 標 準 適 用 供 作 直 接 食 用, 或 經 調 理 後 供 食 之 花 卉 食 用 花 卉 類 之 性 狀 應 真 有 各 種 花 材 本 身 良 好 風 味 色 澤, 不 得 有 腐 敗 不 良 變 色 異 臭 異 昧 污 染 病 蟲 害 或 其 他 異 狀 關 於 食 用 花 卉 之 藥 殘 留 應 符 合 該 標 準 表 列 的 基 準, 未 表 列 之 藥 品 品 目, 不 得 檢 出 但 只 有 玫 瑰 菊 花 及 蓮 ( 花 ) 三 項 食 用 花 卉 有 規 範 可 依 循 四 吃 花 是 風 雅 還 是 殘 忍 吃 花 是 反 映 時 代 文 明 生 活, 中 國 史 上 以 武 則 天 和 慈 禧 堪 稱 是 食 花 的 名 人, 文 明 生 活 的 核 心 地 帶, 吃 花 是 風 雅 悠 開 楚 辭 屈 原 離 騷 記 載 朝 飲 木 蘭 之 墜 露 兮, 夕 餐 秋 菊 之 落 英 J ' 如 陶 淵 明 之 採 菊 東 籬 下, 應 亦 是 白 天 先 賞 花, 晚 上 後 食 花 本 草 綱 目 中 記 載, 桂 花 能 養 精 神, 和 顏 色 久 服 輕 身 不 老, 面 生 光 華 " 桂 花 自 古 以 來 就 是 重 要 的 香 料, 桂 花 糖 潰 香 甜 可 口, 有 讓 人 愉 悅 的 氣 味 可 以 用 桂 花 做 桂 花 湯 國 桂 花 月 餅 桂 花 全 鴨 桂 花 干 貝 等 台 灣 刻 版 的 教 育 下, 要 愛 惜 花 木 不 可 攀 折 花 木 的 教 條 下, I 食 花 和 慣 行 的 賞 花 愛 花 文 化 有 衝 突! 然 而 從 栽 培 來 看, 適 時 摘 掉 花, 對 花 真 的 並 不 是 多 壞 的 事 ; 以 香 堇 為 09
雪 ~ 例, 花 謝 後 特 別 會 結 種 子, 開 始 結 種 子, 養 前 就 流 動 到 果 英 新 開 分 化 就 變 緩 高 雄 市 的 市 樹 是 木 棉 花, 市 府 每 年 都 頭 知 痛 木 棉 花 季 落 花 滿 地 遇 水 成 泥 的 窘 態, 而 遭 到 市 民 廢 市 樹 的 討 伐, 木 棉 要 嘆 不 如 生 在 食 ~ 花 之 境, 還 是 高 雄 市 府 需 要 一 本 木 棉 花 食 主 並 們 日 回? 五 結 語 花 卉 是 文 學 及 戲 劇 中 增 加 生 活 情 趣 及 傳 達 愛 意 的 代 表, 以 觀 賞 為 主 流 ; 然 今 日 同 質 化 商 品 失 去 市 場 競 爭 力 創 意 商 品 出 頭 的 當 代, 食 用 花 卉 的 藥 性 及 富 含 花 青 素 的 健 康 取 向, 是 值 得 思 考 的 產 業, 加 上 本 場 轄 區 臨 近 6 0% 人 口 集 中 的 大 都 會 區, 交 通 便 利, 食 用 花 花 鼠 尾 草 蒲 公 英 野 薑 花 洛 神 花 琉 璃 直. 雷 草 : 番 紅 花 金 盞 花 薰 衣 草. 木 本 : 牡 丹 花 苟 藥 桂 花 玫 瑰 茉 莉 花 木 僅 花 木 芙 蓉 茶 花 月 季 梨 花 桃 花 櫻 花 梅 花 玉 蘭 花 白 玉 蘭 ( 辛 夷 ) 杜 鵑 花 帽 子 花 扶 桑. 藤 本 : 紫 藤 花 金 銀 花. 蘭 科 : 石 刷 蕙 蘭. 水 生 : 荷 花 蓮 花. 仙 人 掌 : 曇 花 火 龍 果 花. 球 根 : 金 針 花 美 人 蕉. 蔬 果 : 各 類 瓜 花, 如 絲 瓜 南 瓜 主 菜 花 芥 花 蒜 苔 卉 是 本 小 利 多, 只 是 如 何 克 服 有 機 栽 培 的 技 術 門 檻, 仍 是 值 得 探 討 研 究, 使 食 用 花 卉 不 參 考 資 料 僅 是 賞 心 悅 目 外, 仍 其 食 用 的 經 濟 價 值 1. 曾 推 松, 2011 ' 鹽 埔 發 展 無 毒 食 用 花 卉, http://akau.net/ak au/rticle_ Sho w.asp? rtic leid 食 用 花 卉 的 種 類 = 1 9 9 2 8. 草 本 : 香 堇 菜 三 色 堇 金 蓮 花 紫 花 地 2 臺 北 市 商 業 處, 2 0 1 0 新 聞 稿 T 蜀 葵 朝 鮮 前 向 日 葵 紫 蘇 在 台 灣 北 部 栽 培 的 琉 璃 草 本 場 庭 院 野 生 的 紫 花 地 丁 10