<4D6963726F736F667420576F7264202D20C1F8BAD3BAA3CEACCBB9CCD8CBAEB9FBC5E4D6C6BEC62E646F63>

备 案 号 :225906S-2016 有 效 期 至 :2019 年 01 月 12 日 Q/HWST 吉 林 海 维 斯 特 酒 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/HWST0004S-2016 水 果 配 制 酒 Q/HWST0004S-2016 225906S-2016 2016 01 13 2019 01 12 2015-12-08 发 布 2015-12-08 实 施 吉 林 海 维 斯 特 酒 业 有 限 公 司 发 布

水 果 配 制 酒 1 范 围 本 标 准 适 用 于 以 食 用 酒 精 白 兰 地 朗 姆 酒 伏 特 加 ( 俄 得 克 ) 为 基 酒 并 加 入 水 果 ( 蓝 莓 黑 加 仑 柠 檬 水 蜜 桃 草 莓 甜 橙 樱 桃 哈 密 瓜 葡 萄 梨 菠 萝 芒 果 香 蕉 园 枣 猕 猴 桃 覆 盆 子 西 瓜 柚 子 木 瓜 杨 桃 山 竹 桑 葚 海 棠 果 番 石 榴 椰 子 苹 果 山 楂 金 橘 杨 梅 青 梅 乌 梅 酸 角 百 香 果 梅 子 无 花 果 ) 果 汁, 辅 以 白 砂 糖 果 葡 糖 浆 饮 用 水 碳 酸 氢 钠 羧 甲 基 纤 维 素 钠 黄 原 胶 果 胶 环 已 基 氨 磺 酸 钠 ( 甜 蜜 素 ) 三 氯 蔗 糖 糖 精 钠 山 梨 酸 钾 L- 苹 果 酸 DL- 苹 果 酸 钠 DL- 苹 果 酸 柠 檬 酸 柠 檬 酸 钠 苯 甲 酸 钠 维 生 素 C D- 异 抗 坏 血 酸 D- 异 抗 坏 血 酸 钠 苋 菜 红 诱 惑 红 胭 脂 红 柠 檬 黄 日 落 黄 亮 蓝 食 用 香 精 进 行 调 配 罐 装 包 装 等 工 艺 酿 制 而 成 的 配 制 酒 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 标 准 的 应 用 是 必 不 可 少 的 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件, 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件, 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件, 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 GB/T 191 包 装 储 运 图 示 标 志 GB 317 白 砂 糖 GB 1887 食 品 添 加 剂 碳 酸 氢 钠 GB 1902 食 品 添 加 剂 苯 甲 酸 钠 GB 1904 食 品 添 加 剂 羧 甲 基 纤 维 素 钠 GB 1987 食 品 添 加 剂 柠 檬 酸 GB 2757 食 品 安 全 国 家 标 准 蒸 馏 酒 及 其 配 制 酒 GB 2760 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 GB 4479.1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 苋 菜 红 GB 4480.1 食 品 添 加 剂 胭 脂 红 GB 4481.1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 柠 檬 黄 GB 4578 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 糖 精 钠 GB 4789.1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 微 生 物 学 检 验 总 则 GB/T 4789.25 食 品 卫 生 微 生 物 学 检 验 酒 类 检 验 GB 5009.12 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 铅 的 测 定 GB/T 5009.28 食 品 中 糖 精 钠 的 测 定 GB/T 5009.29 食 品 中 山 梨 酸 苯 甲 酸 的 测 定 GB/T 5009.35 食 品 中 合 成 着 色 剂 的 测 定 GB/T 5009.48 蒸 馏 酒 与 配 制 酒 卫 生 标 准 的 分 析 方 法 GB/T 5009.97 食 品 中 环 己 基 氨 基 磺 酸 钠 的 测 定 GB/T 5009.141 食 品 中 合 成 诱 惑 红 的 测 定 GB/T 5009.185 苹 果 和 山 楂 制 品 中 展 青 霉 素 的 测 定 GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准 GB 6227.1 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 日 落 黄 GB 6782 食 品 添 加 剂 柠 檬 酸 钠 GB 7718 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 标 签 通 则 1

GB 7655.2 食 品 添 加 剂 亮 蓝 铝 淀 GB 8273 食 品 添 加 剂 D- 异 抗 坏 血 酸 钠 GB 10343 食 用 酒 精 GB/T 10344 预 包 装 饮 料 酒 标 签 通 则 GB/T 11856 白 兰 地 GB/T 11858 伏 特 加 ( 俄 得 克 ) GB/T 12143 饮 料 通 用 分 析 方 法 GB 12488 食 品 添 加 剂 环 乙 基 氨 基 磺 酸 钠 ( 甜 蜜 素 ) GB 13736 食 品 添 加 剂 山 梨 酸 钾 GB 13737 食 品 添 加 剂 L- 苹 果 酸 GB 13886 食 品 添 加 剂 黄 原 胶 GB 14754 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 维 生 素 C( 抗 坏 血 酸 ) GB 17325 食 品 工 业 用 浓 缩 果 蔬 汁 ( 浆 ) 卫 生 标 准 GB 17511.1 食 品 添 加 剂 诱 惑 红 GB/T 20882 果 葡 糖 浆 GB 22255 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 的 测 定 GB 22558 食 品 添 加 剂 D- 异 抗 坏 血 酸 GB/T 24694 玻 璃 容 器 白 酒 瓶 GB 25531 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 三 氯 蔗 糖 GB 25533 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 果 胶 GB 25544 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 DL- 苹 果 酸 GB/T 27588 露 酒 GB 30608 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 添 加 剂 DL- 苹 果 酸 钠 GB 30616 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 用 香 精 QB 2142 碳 酸 饮 料 玻 璃 瓶 JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 75 号 (2005) 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 123 号 (2009) 食 品 标 识 管 理 规 定 4 技 术 要 求 应 符 合 以 下 要 求 和 国 家 动 植 物 检 验 检 疫 生 产 经 营 许 可 管 理 等 方 面 的 规 定 4.1.1 水 果 果 汁 应 符 合 GB 17325 的 规 定 4.1.2 白 兰 地 应 符 合 GB/T 11856 的 规 定 4.1.3 伏 特 加 ( 俄 得 克 ) 应 符 合 GB/T 11858 的 规 定 4.1.4 食 用 酒 精 应 符 合 GB 10343 的 规 定 4.1.5 白 砂 糖 应 符 合 GB 317 的 规 定 4.1.6 果 葡 糖 浆 应 符 合 GB/T 20882 的 规 定 4.1.7 生 产 用 水 应 符 合 GB 5749 的 规 定 4.1.8 环 已 基 氨 磺 酸 钠 应 符 合 GB 12488 的 规 定 4.1.9 三 氯 蔗 糖 应 符 合 GB 25531 的 规 定 4.1.10 柠 檬 酸 应 符 合 GB 1987 的 规 定 4.1.11 柠 檬 酸 钠 应 符 合 GB 6782 的 规 定 4.1.12 山 梨 酸 钾 应 符 合 GB 13736 的 规 定 4.1.13 苯 甲 酸 钠 应 符 合 GB 1902 的 规 定 2

4.1.14 维 生 素 C 应 符 合 GB 14754 的 规 定 4.1.15 D- 异 抗 坏 血 酸 钠 应 符 合 GB 8273 的 规 定 4.1.16 D- 异 抗 坏 血 酸 应 符 合 GB 22558 的 规 定 4.1.17 L- 苹 果 酸 应 符 合 GB 13737 的 规 定 4.1.18 DL- 苹 果 酸 应 符 合 GB 25544 的 规 定 4.1.19 DL- 苹 果 酸 钠 应 符 合 GB 30608 的 规 定 4.1.20 碳 酸 氢 钠 应 符 合 GB 1887 的 规 定 4.1.21 羧 甲 基 纤 维 素 钠 应 符 合 GB 1904 的 规 定 4.1.22 黄 原 胶 应 符 合 GB 13886 的 规 定 4.1.23 果 胶 应 符 合 GB 25533 的 规 定 4.1.24 诱 惑 红 应 符 合 GB 17511.1 的 规 定 4.1.25 胭 脂 红 应 符 合 GB 4480.1 的 规 定 4.1.26 苋 菜 红 应 符 合 GB 4479.1 的 规 定 4.1.27 日 落 黄 应 符 合 GB 6227.1 的 规 定 4.1.28 糖 精 钠 应 符 合 GB 4578 的 规 定 4.1.29 亮 蓝 应 符 合 GB 7655.2 的 规 定 4.1.30 柠 檬 黄 应 符 合 GB 4481.1 的 规 定 4.1.31 食 用 香 精 应 符 合 GB 30616 的 规 定 4.2 感 官 要 求 感 官 要 求 应 符 合 表 1 的 规 定 表 1 感 官 要 求 项 目 要 求 检 验 方 法 色 泽 具 有 紫 红 深 红 淡 黄 乳 白 深 绿 蓝 色 的 色 泽 澄 清 程 度 澄 清 有 光 泽 无 明 显 悬 浮 物 香 气 具 有 纯 正 优 雅 恰 悦 和 谐 的 果 香 与 酒 香 滋 味 具 有 纯 正 优 雅 爽 怡 的 口 味 和 悦 人 的 果 香 味, 酸 甜 协 调, 酒 体 完 整 GB/T 15038 典 型 性 具 有 标 示 的 品 种 及 产 品 类 型 应 有 的 特 征 和 风 格 4.3 理 化 指 标 理 化 指 标 应 符 合 表 2 的 规 定 表 2 理 化 指 标 项 目 指 标 检 验 方 法 酒 精 度 (20 )%(VOL) 2-20 GB/T 15038 总 糖 ( 以 葡 萄 糖 计 )/(g/l) 300.0 GB/T 15038 总 酸 ( 以 乙 酸 计 )/(g/l) 10.0 GB/T 15038 干 浸 出 物 /(g/l) 0.3 GB/T 15038 甲 醇 (g/l) 0.6 GB/T 5009.48 氰 化 物 (mg/l) 8.0 GB/T 5009.48 展 青 霉 素 (μg/l) 50 GB/T 5009.185 酒 精 度 标 签 标 上 值 与 实 测 值 不 得 超 过 ±1.0%(vol) 甲 醇 氰 化 物 指 标 均 按 100% 酒 精 度 折 算 ; 展 青 霉 素 仅 限 于 苹 果 山 楂 为 原 料 产 品 总 糖 标 签 标 示 值 与 实 测 值 不 得 超 过 ±10.0% 3

4.4 污 染 物 限 量 Q/HWST0004S-2016 应 符 合 表 3 的 规 定 表 3 污 染 物 限 量 项 目 指 标 检 验 方 法 铅 ( 以 Pb 计 ),mg/kg 0.2 GB 5009.12 4.5 微 生 物 限 量 应 符 合 表 4 的 规 定 表 4 微 生 物 限 量 项 目 指 标 检 验 方 法 菌 落 总 数,cfu/ml 50 大 肠 菌 群,MPN/100ml 3 酵 母,cfu/mL 20 霉 菌,cfu/mL 20 a 采 样 方 案 及 限 量 n c m 沙 门 氏 菌 5 0 0/25mL 金 黄 色 葡 萄 球 菌 5 0 0/25mL a 样 品 的 分 析 及 处 理 按 GB 4789.1 执 行 GB/T 4789.25 GB/T 4789.25 4.6 食 品 添 加 剂 的 使 用 应 符 合 表 5 的 规 定 表 5 食 品 添 加 剂 品 种 使 用 功 能 使 用 量 (g/kg) 残 留 量 (g/kg) 检 验 方 法 环 已 基 氨 磺 酸 钠 ( 甜 蜜 素 ) 甜 味 剂 0.65 - GB/T 5009.97 三 氯 蔗 糖 ( 蔗 糖 素 ) 甜 味 剂 0.25 - GB 22255 糖 精 钠 甜 味 剂 0.15 - GB/T 5009.28 山 梨 酸 钾 ( 以 山 梨 酸 计 ) 防 腐 剂 0.5 - GB/T 5009.29 苯 甲 酸 钠 ( 以 苯 甲 酸 计 ) 防 腐 剂 0.4 - GB/T 5009.29 诱 惑 红 着 色 剂 0.05 - GB/T 5009.35 亮 蓝 着 色 剂 0.025 - GB/T 5009.35 苋 菜 红 着 色 剂 0.05 - GB/T 5009.35 日 落 黄 着 色 剂 0.1 - GB/T 5009.35 柠 檬 黄 着 色 剂 0.1 - GB/T 5009.35 胭 脂 红 着 色 剂 0.05 - GB/T 5009.35 碳 酸 氢 钠 酸 度 调 节 剂 适 量 添 加 - - 羧 甲 基 纤 维 素 增 稠 剂 适 量 添 加 - - 维 生 素 C 抗 氧 化 剂 适 量 添 加 - - D- 异 抗 坏 血 酸 抗 氧 化 剂 适 量 添 加 - - D- 异 抗 坏 血 酸 钠 抗 氧 化 剂 适 量 添 加 - - 果 胶 增 稠 剂 适 量 添 加 - - 4

黄 原 胶 增 稠 剂 适 量 添 加 - - 柠 檬 酸 钠 酸 度 调 节 剂 适 量 添 加 - 柠 檬 酸 酸 度 调 节 剂 适 量 添 加 - L- 苹 果 酸 酸 度 调 节 剂 适 量 添 加 - DL- 苹 果 酸 酸 度 调 节 剂 适 量 添 加 - DL- 苹 果 酸 纳 酸 度 调 节 剂 适 量 添 加 - 食 用 香 精 适 量 添 加 - 5 净 含 量 按 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 [2005] 年 第 75 号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 执 行 6 生 产 加 工 过 程 的 卫 生 要 求 应 符 合 GB 14881 的 规 定 7 检 验 规 则 7.1 出 厂 检 验 产 品 出 厂 需 经 企 业 检 验 部 门 逐 批 检 验 合 格, 附 产 品 合 格 证 方 能 出 厂 出 厂 检 验 项 目 包 括 : 酒 精 度 总 糖 干 浸 出 物 总 酸 菌 落 总 数 大 肠 菌 群 7.2 型 式 检 验 型 式 检 验 项 目 包 括 技 术 要 求 中 的 全 部 项 目 正 常 生 产 时 每 半 年 进 行 一 次 型 式 检 验 遇 有 下 列 情 况 时 也 应 进 行 型 式 检 验 : ⑴ 更 换 设 备 或 长 期 停 产 再 恢 复 生 产 时 ; ⑵ 原 辅 料 质 量 出 现 大 的 波 动 时 ; ⑶ 出 厂 检 验 结 果 与 上 次 型 式 检 验 有 较 大 差 异 时 ; ⑷ 国 家 质 量 监 督 机 构 提 出 要 求 时 7.3 组 批 同 一 批 投 料 同 一 个 班 次 同 一 条 生 产 线 同 一 种 规 格 的 产 品 为 一 个 批 次 7.4 抽 样 方 法 和 抽 样 数 量 按 表 6 规 定 的 抽 样 方 案 抽 取 样 本, 样 本 以 瓶 为 单 位 表 6 抽 样 方 案 批 量 <1000 箱 1000 箱 500ml/ 瓶 8 500ml/ 瓶 12 样 本 大 小 n( 瓶 ) 750ml/ 瓶 6 750ml 瓶 8 7.5 判 定 规 则 检 测 结 果 全 部 合 格 时 则 判 该 批 产 品 合 格 感 官 净 含 量 理 化 指 标 等 项 目 有 2 项 ( 含 2 项 ) 以 上 不 合 格 时, 则 判 该 批 产 品 不 合 格 ; 如 有 1 项 不 符 合 要 求, 可 重 新 加 倍 取 样 复 验, 以 复 验 结 果 为 准 5

任 何 一 项 卫 生 ( 安 全 ) 或 微 生 物 学 ( 生 物 学 ) 指 标 不 合 格 时 则 判 该 批 产 品 不 合 格 在 保 质 期 内, 供 需 双 方 对 产 品 质 量 有 异 议 时, 可 共 同 协 商 选 定 仲 裁 单 位, 进 行 仲 裁 分 析 与 判 定 8 标 签 应 符 合 GB 7718 GB 28050 和 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 第 123 号 (2009) 的 规 定 8.1 标 签 式 样 食 品 标 签 内 容 : 食 品 名 称 : 水 果 配 制 酒 配 料 表 : 饮 用 水 食 用 酒 精 白 兰 地 威 士 忌 伏 特 加 ( 俄 得 克 ) 水 果 ( 蓝 莓 黑 加 仑 柠 檬 水 蜜 桃 草 莓 甜 橙 樱 桃 哈 密 瓜 葡 萄 梨 菠 萝 芒 果 香 蕉 园 枣 猕 猴 桃 覆 盆 子 西 瓜 柚 子 木 瓜 杨 桃 山 竹 桑 葚 海 棠 果 番 石 榴 椰 子 苹 果 山 楂 金 橘 杨 梅 青 梅 乌 梅 酸 角 百 香 果 梅 子 无 花 果 ) 果 汁 白 砂 糖 果 葡 糖 浆 碳 酸 氢 钠 羧 甲 基 纤 维 素 钠 黄 原 胶 果 胶 环 已 基 氨 磺 酸 钠 ( 甜 蜜 素 ) 三 氯 蔗 糖 糖 精 钠 山 梨 酸 钾 L- 苹 果 酸 DL- 苹 果 酸 钠 DL- 苹 果 酸 柠 檬 酸 柠 檬 酸 钠 苯 甲 酸 钠 维 生 素 C D- 异 抗 坏 血 酸 D- 异 抗 坏 血 酸 钠 苋 菜 红 诱 惑 红 胭 脂 红 柠 檬 黄 日 落 黄 亮 蓝 食 用 香 精 净 含 量 和 规 格 :125 毫 升 / 瓶 250 毫 升 / 瓶 275 毫 升 / 瓶 375 毫 升 / 瓶 330 毫 升 / 瓶 500 毫 升 / 瓶 750 毫 升 / 瓶 1000 毫 升 / 瓶 生 产 日 期 :( 生 产 日 期 见 喷 码 ) 保 质 期 :3 年 生 产 者 名 称 : 吉 林 海 维 斯 特 酒 业 有 限 公 司 地 址 : 吉 林 省 通 化 市 柳 河 县 柳 河 镇 站 前 路 158 号 电 话 :0435-7329777 贮 存 条 件 : 请 保 存 于 阴 凉 干 燥 处, 避 免 高 温 和 强 光, 禁 止 加 热 或 0 度 以 下 冷 冻, 切 勿 撞 击 食 品 生 产 许 可 证 编 号 :QS220515050141 产 品 标 准 代 号 :Q/HWST0004S-2016 其 他 需 要 标 示 的 内 容 : 少 量 沉 淀 不 影 响 饮 用, 过 量 饮 酒 有 害 健 康, 孕 妇 和 儿 童 不 宜 饮 酒 9 包 装 9.1 内 包 装 玻 璃 瓶 应 符 合 GB/T 24694 的 规 定 包 装 容 器 应 整 齐 清 洁 封 装 严 密 无 漏 气 漏 酒 现 象 9.2 外 包 装 签 上 除 标 明 产 品 名 称 制 造 者 名 称 和 地 址 外, 还 应 标 明 单 位 包 装 的 净 含 量 和 总 数 量 10 运 输 在 运 输 和 贮 存 过 程 中, 应 保 持 厂 地 清 洁 干 燥 通 风 良 好, 严 防 日 光 直 射, 不 得 与 潮 湿 地 面 直 接 接 触 不 能 接 触 和 靠 近 有 腐 蚀 性 或 易 于 发 霉 发 潮 的 物 品 严 禁 与 有 毒 物 品 堆 放 在 一 起 11 贮 存 包 装 的 成 品 酒, 允 许 在 5-35 温 度 条 件 下 贮 存 12 保 质 期 在 符 合 本 标 准 规 定 条 件 下, 自 生 产 之 日 起, 保 质 期 为 3 年 6