AIB www.aibonline.org AIB +1-785-537-4750
AIB AIB AIB AIB 1956, 1978, 1985, 1991, 1999, 2002, 2012 AIB AIB AIB AIB AIB 66505-3999 1213 3999 AIB 2013 1 798-880877-05-0 13.1.A
... iv... v... v... vi... vii... 1 A... 31 B... 36 C... 37... 41 iii
AIB AIB AIB» iv
AIB AIB AIB 1. 2. 3. 4. 5. v
A A, 4 3 1 B 4 3 2 vi
Ө AIB AIB AIB Ө 1. 2. 3. 4. 5. 1 AIB AIB 1. 2. 3. 4. 5. 2 AIB 1 1 200 180-195 160-175 (GMPs) 140-155 135 vii
1. 2. 3. 5 195-5 190-5 185-5 180 5 1 1.6 1.6.1.1 1.6.1.2 1.6.2.1 1.6.2.2 2 1.1 / 1.3 5 2 viii
2 1 195 175 155 135 2 190 170 150 130 3 185 165 145 125 4 180 160 140 120 5+ 180 160 140 115* * 5 3 AIB 3 3 180-195 195* 160-175 180-195 140-155 160-175 135 140-155** * ** ix
4 180 195* 160 180 140 160 135 140 * 200 200 4 5 AIB 135 700 AIB AIB ISO x
180-195 160-175 140-155 135 6 0 0 0 180 8 3 0 0 165 8 1 0 0 160 2 4 3 0 145 0 3 0 0 165 815 A B C D E A 180 B C 160 155 D 5 145 E 160 175 175 5 175 170 165 : 180 160 175 : 145 160-175 145 200 xi
1. a. b. c. 2. a. b. 3. a. b. 4. a. i. ii. b. i. ii. iii. c. i. ii. d. 5. a. i. HACCP b. i. c. xii
1. 1.1 1.1.1.1 1.1.1.2 1.1.1.3 1.1.1.4 Ө 1.3 1.3.1.1 1.3.1.2 1.3.1.3 1.3.1.4 18 45 1.3.1.5 18 45 1.3.1.6 1.3.2.1 1.3.2.2 14 35 1.3.2.3 1.3.2.4 18 45 18 45 1.3.2.5 1.4 1.4.1.1 1.4.1.2 1.4.1.3 1.4.1.4 1.4.1.5 1.4.1.6 1
1.4.2.1 1.4.2.2 / 1.5 1.5.1.1 1.5.1.2 1.5.1.3 1.5.2.1 1.6 1.6.1.1 1.6.1.2 1.6.2.1 1.6.2.2 1.7 1.7.1.1 1.7.1.2 1.7.1.3 1.7.1.4 1.7.1.6 1.7.1.7 1.8, 1.8.1.1 1.8.1.2 1.8.1.3 1.9 1.9.1.1 2
1.9.1.2 1.9.1.3 1.9.1.4 1.9.1.5 1.9.1.6 1.9.1.7 1.9.1.8 1.9.1.9 1.11 1.11.1.1 1.11.1.2 1.11.1.3 1.12 1.12.1.1 1.12.1.2 1.12.1.3 1.12.1.4 1.12.1.5 1.12.1.6 1.12.1.7 1.12.2.1 1.12.2.2 1.12.2.3 1.12.2.4 1.15 X 1.15.1.1 1.15.1.2 1.15.1.3 X 1.15.1.4 1.15.1.5 1.15.1.6 1.15.1.7 1.15.1.8 3
1.15.1.9 1.16 1.16.1.1 1.16.1.2 1.16.1.3 1.16.1.4 1.16.1.5 1.19 1.19.1.1 1.19.2.1 1.19.2.2 1.19.2.3 1.19.2.4 1.20 1.20.1.1 1.20.1.2 1.23 1.23.1.3 1.23.1.8 1.23.1.9 1.23.1.10 1.24 1.24.1.1 1.24.1.2 1.24.1.3 4
1.24.1.4 1.24.1.5 1.24.1.6 1.25 1.25.1.6 1.25.1.8 1.26 1.26.1.1 1.26.1.2 1.26.1.3 1.26.1.4 1.26.1.5 1.26.1.10 1.26.1.11 1.26.2.1 1.26.2.2, 1.26.2.3 1.26.2.4 1.26.2.5 1.27 1.27.1.1 1.27.1.2 1.27.1.3 1.27.1.4 1.27.1.5 1.27.2.1 1.28 1.28.1.1 1.28.1.2 1.28.1.3 1.28.1.4 5
1.28.2.1 1.29 1.29.1.1 1.29.1.2 1.29.1.3 1.29.2.1 1.30 1.30.1.1 1.30.1.2 1.30.1.3 1.30.1.4 1.30.1.5 1.30.1.6 1.30.1.7 1.30.1.8 1.30.2.1 1.30.2.2 1.32 1.32.1.1 1.32.1.2 1.32.1.3 1.32.1.4 1.32.1.5 1.32.1.6 6
1.33 1.33.1.1 1.33.1.2 1.33.1.3 1.33.1.4 1.33.1.5 1.33.2.1 1.33.2.2 1.34 1.34.1.1 1.34.1.2 1.36 1.36.1.1 1.36.1.2 1.43 1.43.1.1 1.43.1.2 1.43.1.3 1.43.1.4 140 F 60 C 1.43.1.5 1.43.1.6 ( : ) 7
1.44 1.44.1.1, 1.44.1.2 8
2. 2.1, 2.1.1.1 2.1.2.1 2.1.2.2 2.2 2.2.1.1, 2.2.1.2 2.2.1.3 2.2.1.4 2.2.1.5 2.2.1.6 2.2.1.7 2.2.1.8 2.2.2.1 2.2.2.2 2.3 2.3.2.1 2.4 2.4.1.1 2.4.1.2 2.5 2.5.1.1 9
2.5.1.2 2.5.1.3 2.5.1.4 2.5.1.5 2.5.1.6 2.6 2.6.1.1 2.6.1.2 2.6.1.3 2.6.1.4 2.6.1.5 2.6.2.1 2.7 2.7.1.1 2.7.1.2 2.7.1.3 2.8 2.8.1.1 2.8.1.2 2.8.1.3 2.8.1.4 2.8.1.5 2.8.1.6 2.8.1.7 2.8.1.8 2.9 2.9.1.1 2.9.1.2 2.9.1.3 10
2.9.1.4 2.9.1.5 2.10 2.10.1.1 2.10.1.2 HVAC 2.10.1.3 2.10.1.4 2.10.1.6 50 [MERV] 4 2.10.2.1 2.10.2.3 2.11 2.11.1.1 2.11.1.2 ¼ 6 2.11.1.3 2.12 2.12.1.1 2.12.1.2 2.12.1.3 2.13 2.13.1.1 2.13.1.2 2.14 2.14.1.1 2.14.1.2 2.14.1.3 2.14.1.4 2.14.1.5 11
2.14.1.6 2.14.1.7 2.14.1.8 2.14.1.9 2.14.2.1 2.15 2.15.1.1 2.15.1.2 2.15.1.3 2.15.1.4 2.15.1.5 2.15.1.6 2.15.1.7 2.15.2.1 2.15.2.2 2.16 2.16.1.1 2.16.1.2 2.16.1.3 2.16.1.4 2.16.2.1 2.18 2.18.1.1 5 2.18.1.2 2.18.1.4 2.18.2.1 12
2.19 2.19.1.1 2.20 2.20.1.1 2.20.1.2 2.20.2.1 2.21 2.21.1.1 2.21.1.2 2.21.1.3 2.21.2.1 2.22 2.22.1.1 13
3. 3.1 3.1.1.1 3.2 3.2.1.1 3.2.1.2 3.2.1.3 3.2.1.4 3.2.1.5 3.2.1.6 3.3 3.3.1.1 3.3.1.2 3.3.1.3 () 3.3.1.4 3.3.1.5 3.3.1.6 3.3.1.7 3.3.1.8 3.3.1.9 3.3.1.10 3.3.1.11 3.3.1.12 3.3.2.1 3.3.2.2 3.3.2.3 3.4 3.4.1.1 3.4.1.2 14
3.4.1.3 3.5 3.5.1.1 3.5.1.2 3.5.1.3 3.5.1.4 3.5.1.5 3.5.1.6 3.5.1.7 3.5.1.8 3.5.1.9 3.5.1.11 3.5.1.13 3.6 3.6.1.1 3.6.1.2 3.6.1.3 3.6.1.4 3.6.1.5 3.6.1.6 3.6.1.9 3.6.2.1 15
4. 4.1 (IPM) (IPM) 4.1.1.1 4.1.1.2 4.1.1.3 4.1.2.1 4.2 4.2.1.1 4.2.1.2 4.2.1.3 4.2.1.4 4.3 4.3.1.1 4.4 4.4.1.1 4.5 4.5.1.1 16
4.5.1.2 4.5.1.3 GMP 4.5.1.4 4.5.1.5 4.5.1.6 4.5.2.1 4.6 4.6.1.1 4.6.1.2 4.6.2.1 4.7 4.7.1.1 (EPA) (PMRA) 4.7.2.1 4.8 4.8.1.1 4.8.1.2 4.8.1.3 4.8.1.4 4.8.1.5 4.8.1.6 4.8.1.7 17
4.9 4.9.1.1 4.9.1.2 4.9.1.3 4.9.1.4 4.9.1.5 4.9.1.6 4.9.1.7 4.10 4.10.1.1 4.10.1.2 4.10.1.3 4.10.1.4 4.10.1.5 4.10.1.6 4.11 4.11.1.1 4.11.1.2 4.11.1.3 4.11.1.4 4.11.1.5 4.11.1.6 4.11.2.1 50-100 15-30 4.12 4.12.1.1 4.12.1.2 18
4.12.1.3 4.12.1.4 4.12.1.5 4.12.1.6 4.12.2.1 20-40 6-12 4.13 4.13.1.1 10 3 4.13.1.2 4.13.1.3 4.13.1.4 4.13.1.5 4.13.1.6 4.13.1.7 [ ] 4.13.2.1 4.14 4.14.1.1 4.14.1.2 4.14.1.3 4.15 4.15.1.1 19
4.15.1.2 4.15.1.3 4.16 4.16.1.1 4.16.2.1 4.17 4.17.1.1 4.17.1.2 20
5. 5.1 5.1.1.1 5.1.2.1 5.1.2.2 5.1.2.3 5.1.2.4 5.2 5.2.1.1 5.2.1.2 5.2.1.3 5.2.1.4 5.2.2.1 5.3 5.3.1.1 5.4 5.4.1.1 5.4.1.2 21
5.5 5.5.1.1 5.5.1.2 5.5.1.3 5.5.1.4 5.5.1.5 5.6 5.6.1.1 5.6.1.2 5.6.1.3 5.6.1.4 5.6.1.5 5.6.1.6 5.6.2.1 5.6.2.2 5.6.2.3 5.7 5.7.1.1 5.7.1.2 5.7.1.3 5.7.1.4 5.7.1.5 5.7.1.6 5.8 5.8.1.1 5.8.1.2 22
5.8.1.3 5.8.1.4 5.9 5.9.1.1 5.9.1.2 5.10 5.10.1.1 5.10.1.2 5.10.1.3 5.10.1.4 5.10.1.5 5.10.1.6 5.10.1.7 5.10.1.8 1cfu/ml 50cfu/ 8 in2 50cfu/ 203.2 mm2 5.10.1.9 6 4 5.10.1.10 23
5.11 5.11.1.1 5.11.1.2 5.11.1.3 5.11.1.4 5.12 5.12.1.1 5.12.1.2 5.12.1.3 5.13 5.13.1.1 5.13.1.2 (MCS) 5.13.1.3 24
(ATP ) 5.13.1.4 5.13.1.5 5.13.2.1 5.13.2.2 5.14 5.14.1.1 5.14.1.2 5.14.1.3 5.15 5.15.1.1 5.15.1.2 5.15.1.3 5.15.1.4 5.15.1.5 5.15.1.6 5.15.1.7 5.15.1.8 25
5.16 5.16.2.1 5.17 5.17.1.2 (ORM) (TEAM) CARVER + C-TPAT 5.17.1.3 5.18 5.18.1.1 5.18.1.2 5.18.1.3 5.19, 5.19.1.1 5.19.1.2 26
5.19.1.3 5.19.1.4 5.19.1.5 5.19.1.6 5.20 5.20.1.1 5.20.1.2 5.20.1.3 5.20.2.1 5.20.2.2 5.21 5.21.1.1 5.21.1.2 5.21.1.3 5.21.1.4 5.21.1.5 5.21.2.1 (COA) HACCP 27
5.22 5.22.1.1 5.22.1.2 5.22.1.4 5.23 5.23.1.1 5.23.1.3 5.23.2.1 (DALS) 5.25 HACCP HACCP HACCP HACCP 5.25.1.1 5.25.1.2 HACCP 5.25.1.3 HACCP HACCP HACCP 5.25.1.4 5.25.1.5 5.25.1.6 HACCP 28
1. HACCP FDA HARPC 2. (CCPs) 3. 4. HACCP 5. HACCP 6. HACCP 7. 5.25.1.7 HACCP (CCP) 5.25.1.8 (CCPs) HACCP 5.25.1.9 HACCP 5.25.1.10 HACCP 5.27 5.27.1.1 5.27.1.2 5.27.1.3 5.28 5.28.1.1 5.29 5.29.1.1 5.29.1.2 5.29.1.3 5.29.1.4 5.29.1.5 5.29.1.6 5.29.1.7 5.29.1.8 5.29.1.9 29
5.30 5.30.1.1 5.30.1.2 5.30.1.3 5.30.1.4 30
A 1. 1.1 1.4 1.5 1.6 1.9 / / 1.11 1.12 1.13 1.14 1.15 1.22 1.23 1.26 1.32 1.33 1.36 1.43 2. 2.9 31
2.10 50 4 MERV 2.13 2.16 2.18 5 / 3. 3.2 3.3 3.4 3.5 4. 4.1 (IPM) 4.2 4.3 4.4 AIB 4.4.1.1 4.5 4.6 4.7 AIB 4.7.1.1 4.8 4.9 32
4.10 4.13 4.14 5. 5.1 5.2 5.4 5.5 5.6 5.7 5.8 5.9 AIB 5.9.1.2 5.10 / 5.11 AIB 5.11.1.2 5.12 5.13 5.14 33
5.15 5.16 5.17 5.18 5.19 5.20 5.21 5.22 5.23 5.25 HACCP HACCP HACCP HACCP HACCP 5.27 5.28 34
5.29 5.30 35
B 1. AIB + 1-785-537-4750 1-800-633-5137 + 52-442-135-0912 + 81-03-5659-5081 + 44 1372 360-553 2. AIB 3. 4. 5. 6. 7. AIB AIB 36
C 21 CFR 110 21 110 21CFR 110 (ATP) ATP ATP ATP (2002) CARVER+ (CARVER) CARVER AIB (200) (180-195) (160-175) (140-155) ( 135) (CIP) (COA) (CSDS) CSDS (CCPs) (C-TPAT) (CBP) 37
(DALs) (EPA) (FSMA) 2011 1 4 FSMA (GMO) (GFSI) GFSI (GMP) 21 CFR 110 c GMP (HACCP) HACCP (HARPC) (HVAC) 40 F (4 C) 140 F (60 C) (IPM) (LTL) (MERV) ASHRAE 1.1 1.3 (ORM), DDT (PMRA) 38
ph ph ph ph 7, HACCP, (RFR) FDA FDA FDA 1.6 (1.6.1.1, 1.6.1.2, 1.6.2.1, 1.6.2.2) (LOG) (TEAM) TEAM 39
(a ) w 40