篇 名 : 你 今 天 油 切 了 嗎? 作 者 : 邱 彥 苓 高 雄 市 立 高 雄 女 子 高 級 中 學 高 一 18 班 指 導 老 師 : 劉 亮 吟 老 師
壹 前 言 在 現 代 的 社 會 裡, 油 炸 食 物 隨 處 可 見, 舉 凡 薯 條 油 條 甜 甜 圈 香 雞 排 等, 多 種 美 味 可 口 的 食 物 只 要 走 幾 步 路 便 可 獲 得, 但 隨 著 這 些 食 物 的 蓬 勃 發 展, 許 多 可 怕 的 疾 病 將 伴 隨 著 它 們 而 進 到 人 體 裡 許 多 年 輕 人 仗 著 自 己 年 輕, 因 而 毫 不 顧 忌 的 吃 著 油 炸 食 物, 甚 至 把 它 當 作 正 餐, 殊 不 知 它 們 的 魔 爪 也 漸 漸 伸 向 他 們, 這 已 經 不 再 是 老 年 人 才 應 該 要 注 意 的 問 題 了, 如 果 這 個 問 題 再 不 改 善, 那 麼, 許 多 年 輕 人 都 將 被 疾 病 困 擾 一 輩 子 此 外, 油 的 選 用 也 很 重 要, 以 此 為 小 論 文 的 主 題, 希 望 大 家 都 能 夠 正 視 這 件 事, 藉 由 了 解 衍 生 的 致 癌 物 質 和 油 的 相 關 資 料, 以 旁 觀 者 的 角 度 看 待 買 油 炸 食 物 這 件 事, 便 能 自 內 心 杜 絕 它 們, 不 再 讓 它 們 猖 狂 下 去 貳 正 文 一 脂 肪 酸 介 紹 A 飽 和 脂 肪 酸 在 人 體 中, 是 形 成 膽 固 醇 的 主 要 來 源 存 在 動 物 性 油 脂 內, 其 中 以 豬 油 牛 油 等 動 物 油 含 量 為 最 多 油 脂 安 定 不 易 起 油 煙, 且 較 耐 高 溫, 但 吃 多 了 容 易 產 生 心 臟 血 管 疾 病 及 慢 性 的 成 人 病 B 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 可 提 供 人 體 無 法 自 行 合 成 的 必 需 氨 基 酸, 也 可 幫 助 清 除 血 管 中 的 膽 固 醇, 大 豆 油 葵 花 油 玉 米 油 蔬 菜 油 等 的 植 物 油 含 量 都 很 豐 富 但 缺 點 是 油 品 較 不 安 定 不 耐 高 溫, 高 溫 會 起 油 煙, 並 且 產 生 過 氧 化 物 質, 因 此 不 適 用 於 油 炸 油 煎 而 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 的 數 值 越 高, 則 表 示 油 脂 越 不 安 定, 在 高 溫 下 容 易 產 生 氧 化 及 聚 合 作 用, 具 有 致 癌 性 C 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 和 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 一 樣 是 植 物 油, 油 品 安 定 高 溫 不 易 產 生 過 氧 化 物 質, 同 時 還 能 降 低 體 內 的 膽 固 醇 含 量, 橄 欖 油 芥 花 油 紅 花 籽 油 ( 單 元 ) 含 量 最 多, 但 是 這 類 油 主 要 仰 賴 進 口 而 且 品 質 較 其 他 油 好, 所 以 價 錢 較 貴 二 常 見 油 介 紹 A 葵 花 籽 油 發 煙 點 :107 2
(1) 亞 麻 仁 油 酸 葵 花 籽 油 這 種 最 常 見 於 超 市 貨 架 上 販 售 的 葵 花 籽 油, 有 高 成 分 的 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 ( 亞 麻 仁 油 酸 ), 對 人 體 而 言 是 相 當 重 要 的 脂 肪 酸 這 類 的 葵 花 籽 油 有 較 高 的 發 煙 點 和 較 低 的 飽 和 脂 肪 酸, 因 此 常 用 做 烹 飪 或 涼 拌 沙 拉 (2) 高 油 酸 葵 花 籽 油 是 一 種 較 高 等 級 的 葵 花 籽 油, 含 有 80% 以 上 的 單 一 不 飽 和 脂 肪 酸, 常 被 用 於 需 要 較 高 的 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 的 食 品 產 業 及 工 業 (3)NuSun 葵 花 籽 油 為 較 新 的 產 品, 根 據 標 準,NuSun 葵 花 籽 油 的 單 一 不 飽 和 脂 肪 酸 在 55%-75% 之 間 ( 一 般 都 在 60%-65%), 而 飽 和 脂 肪 酸 的 含 量 在 8%-9%, 比 亞 麻 仁 油 酸 葵 花 籽 油 要 低 20% 左 右, 較 適 合 於 油 炸 B 橄 欖 油 (1) 初 榨 橄 欖 油, 或 稱 天 然 橄 欖 油 它 是 直 接 從 新 鮮 的 橄 欖 果 實 中 採 取 機 械 冷 榨 的 方 法 榨 取 經 過 過 濾 等 處 理 除 去 異 物 後 得 到 的 油 汁, 加 工 過 程 中 完 全 不 經 過 化 學 處 理 此 類 橄 欖 油 具 有 獨 特 香 味, 呈 金 黃 色, 口 感 豐 富, 相 當 於 一 種 果 汁, 適 用 於 直 接 食 用 或 做 涼 拌 菜 用 根 據 液 體 中 的 酸 性 值 的 不 同 又 分 為 3 個 級 別 : 1. 特 級 初 榨 橄 欖 油 發 煙 點 :190~204 為 最 高 等 級 的 橄 欖 油, 以 人 工 摘 取, 果 實 必 須 在 從 橄 欖 樹 下 摘 下 後 的 24 小 時 內 清 洗 烘 乾, 再 將 果 實 打 碎 擠 壓, 過 濾 乾 淨, 全 程 完 全 沒 有 添 加 任 何 化 學 成 分 或 使 用 任 何 化 學 方 式, 且 必 須 在 攝 氏 30 度 以 內 冷 壓 的 溫 度 下 進 行 不 建 議 拿 來 炸 東 西, 因 為 油 炸 時 香 氣 會 不 見, 而 且 太 貴 2. 精 緻 初 榨 橄 欖 油 : 酸 性 值 比 特 級 初 榨 橄 欖 油 稍 高, 但 不 超 過 2%, 其 味 道 純 正 芳 香, 有 水 果 味 適 合 一 般 烹 飪, 若 不 在 乎 香 味 不 好 拿 來 油 炸 也 可 以 3. 普 通 初 榨 橄 欖 油 : 味 道 純 正 芳 香, 酸 性 值 不 超 過 3.3%, 若 酸 性 值 超 過 3.3%, 不 適 合 直 接 食 用, 需 精 煉 (2) 精 煉 橄 欖 油 ( 二 次 油 ) 3
1. 普 通 橄 欖 油 : 精 煉 油 與 一 定 比 例 ( 通 常 為 10%-30%) 的 初 榨 油 混 合, 來 調 和 味 道 與 顏 色, 酸 性 值 一 般 在 1.5% 以 下, 顏 色 是 透 明 的 淡 金 黃 色 非 產 油 國 超 市 的 貨 架 上 擺 放 的 大 部 分 為 此 類 橄 欖 油 2. 精 煉 橄 欖 油 利 用 溶 解 法 從 油 渣 中 提 取 並 經 過 精 煉 而 成 的 橄 欖 油, 保 持 了 其 最 初 的 化 學 結 構 可 與 一 定 比 例 的 初 榨 橄 欖 油 混 合, 其 酸 性 值 一 般 在 1.5% 以 下 此 種 橄 欖 渣 油 因 疑 似 含 有 致 癌 物, 在 西 班 牙 已 被 禁 用 C 大 豆 油 發 煙 點 :160 它 的 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 含 量 高 達 62%, 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 只 有 23% 原 本 黃 豆 本 身 就 含 有 大 量 的 卵 磷 脂, 而 且 市 面 上 有 許 多 廠 牌 還 另 外 添 加 了 維 他 命 A D E 等 增 加 它 本 身 的 營 養 價 值, 但 是 因 為 不 耐 高 溫 ( 約 在 160 度 ) 易 起 油 煙 起 泡, 高 溫 時 會 產 生 過 氧 化 物 質, 因 此 不 適 合 油 炸, 且 卵 磷 脂 容 易 使 廚 房 沾 滿 油 煙 及 黏 稠 物 D 紅 花 籽 油 發 煙 點 :107 擁 有 人 體 唯 一 必 需 卻 不 能 在 體 內 自 行 合 成, 必 須 從 膳 食 中 攝 取 的 脂 肪 酸 亞 油 酸 實 驗 證 明, 亞 油 酸 在 人 體 中 的 吸 收 率 為 99% 以 上, 遠 高 過 一 般 常 用 食 物 油 和 動 物 油 的 比 率 亞 油 酸 可 與 血 液 中 的 膽 固 醇 結 合, 易 于 乳 化 輸 送 和 代 謝, 能 起 到 防 止 人 體 血 清 膽 固 醇 在 血 管 壁 沉 積, 有 血 管 清 道 夫 的 美 譽, 具 有 防 治 動 脈 粥 樣 硬 化 及 心 血 管 疾 病 的 保 健 效 果 紅 花 籽 油 中 還 富 含 甾 醇 類, 對 于 降 血 壓 抗 衰 老 抗 不 育 等 有 一 定 效 果 紅 花 籽 油 中 維 生 素 E 和 黃 酮 的 平 均 含 量, 也 是 所 有 植 物 中 最 高 的 E 牛 油 發 煙 點 :145 是 維 他 命 A 的 富 豐 來 源,, 且 容 易 吸 收., 同 時 含 有 其 他 脂 溶 性 維 他 命 : 牛 油 富 含 微 量 元 素, 尤 其 是 硒,, 是 很 強 的 抗 氧 化 物, 甚 至 比 大 蒜 還 多 酪 酸 的 含 量 相 當 可 觀, 可 作 為 大 腸 的 能 源, 這 種 脂 肪 酸 是 已 知 的 抗 癌 物 質, 另 一 種 中 鏈 脂 肪 : 月 桂 酸, 具 有 抗 細 菌 和 抗 黴 菌 的 作 用 還 有 共 軛 亞 麻 油, 也 具 防 癌 作 用., 牛 油 有 少 量 但 均 衡 比 例 的 omega-3 和 omega-6 必 需 脂 肪 酸, 另 外, 特 別 的 脂 肪 酸 醣 化 神 經 磷 脂, 具 有 抵 禦 腸 胃 感 染 的 作 用, 尤 其 是 兒 童 和 老 年 人 4
F 玉 米 油 冒 煙 點 :160 又 叫 粟 米 油 或 玉 米 胚 芽 油, 以 玉 米 胚 芽 為 原 料 經 過 壓 搾 精 製 而 成 的 玉 米 油, 具 有 很 高 的 營 養 價 值 不 飽 和 脂 肪 酸 的 含 量 高 達 85% 以 上, 主 要 為 亞 油 酸 和 油 酸, 其 中 亞 油 酸 占 55%, 油 酸 占 30% 除 了 甘 油 三 酯 成 分 外, 還 保 留 了 玉 米 胚 芽 所 特 有 的 營 養 與 芳 香 因 為 富 含 維 生 素 E 等 天 然 抗 氧 化 劑, 算 穩 定 性 較 高 的 食 用 油 脂 之 一 G 花 生 油 發 煙 點 :160 因 為 營 養 豐 富, 故 有 長 生 果 之 美 譽 儘 管 花 生 營 養 價 值 豐 富, 在 氣 候 濕 熱 的 台 灣, 只 要 貯 藏 時 稍 有 不 慎, 就 很 容 易 遭 黃 麴 毒 素 汙 染 不 飽 和 脂 肪 酸 占 了 82%, 飽 和 脂 肪 酸 的 含 量 只 有 18%, 跟 橄 欖 油 芥 花 油 相 去 無 幾 不 過, 花 生 油 的 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 沒 有 芥 花 油 橄 欖 油 高, 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 相 對 較 多, 在 預 防 心 血 管 疾 病 上, 還 是 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 的 效 果 最 好 氨 基 酸 裡 的 精 氨 酸 可 以 讓 血 管 擴 張, 也 有 助 於 心 血 管 保 護 H 葡 萄 籽 油 發 煙 點 :216 不 飽 和 脂 肪 酸 佔 總 脂 肪 的 90%, 其 中, 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 含 量 更 達 75%, 能 降 低 壞 膽 固 醇 的 含 量, 防 止 血 管 栓 塞, 減 少 患 上 心 臟 病 的 機 會 特 別 的 是, 葡 萄 籽 油 還 含 有 一 種 抗 氧 化 物 質 原 花 青 素, 屬 於 生 物 類 黃 酮 素, 是 一 種 水 溶 性 植 物 色 素, 為 人 體 不 能 自 行 合 成 的 天 然 物 質 原 花 青 素 能 低 抗 自 由 基, 亦 有 研 究 顯 示 其 抗 氧 化 能 力 比 維 他 命 C 強 20 倍, 而 比 維 他 命 E 則 強 50 倍 ( 註 一 ) 原 花 青 素 還 能 強 化 血 管, 能 促 進 血 液 循 環, 尤 其 是 微 血 管, 對 於 一 些 缺 乏 運 動 吸 煙 者 中 風 或 糖 尿 病 患 者 很 重 要, 可 幫 助 細 胞 吸 收 營 養 及 排 走 廢 物 外 加 抑 制 某 部 份 酵 素 的 活 動, 進 而 減 少 神 經 傳 遞 物 質 組 織 胺 的 產 生, 亦 可 治 療 因 組 織 胺 引 致 的 一 些 細 胞 反 應 如 發 炎 或 敏 感 1. 各 種 油 脂 的 脂 肪 酸 含 量 表 ( 註 二 ) 種 類 單 元 不 飽 和 脂 肪 酸 (%) 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 (%) 飽 和 脂 肪 酸 (%) 橄 欖 油 77 9 14 葵 花 油 20 69 11 花 生 油 13 78 9 玉 米 油 58 36 6 大 豆 油 25 62 13 紅 花 籽 油 24 61 15 5
三 油 炸 所 需 及 衍 生 的 物 質 A 香 辛 料 香 辛 料 多 是 產 自 熱 帶 或 亞 熱 帶 的 灌 木 藤 蔓 植 物, 然 後 經 過 採 收 日 曬 乾 燥 機 械 研 磨 成 粉 末 或 壓 榨 粉 碎 萃 取 濃 縮 蒸 餾 等 步 驟 而 製 成, 因 此, 其 微 生 物 污 染 可 說 是 相 當 嚴 重, 其 中 可 能 會 有 致 命 性 和 腐 敗 性 兩 種 微 生 物 B 雜 環 胺 人 們 於 70 年 代 末, 發 現 以 高 溫 方 法 煮 熟 的 肉 類 的 炭 化 表 層 中 主 要 是 複 雜 的 雜 環 胺 類 化 合 物 : 咪 唑 喹 啉 和 甲 基 咪 喹 啉 這 種 HCAs 被 列 為 人 類 可 能 罹 患 癌 症 的 物 質, 以 及 全 面 具 有 基 因 毒 性 C 脂 肪 時 下 許 多 年 輕 人 喜 歡 漢 堡 薯 條 等 速 食, 隨 著 速 食 愛 好 者 年 紀 增 長, 結 直 腸 癌 患 者 勢 必 居 高 不 下, 人 體 攝 入 的 油 過 多, 容 易 變 胖, 因 而 導 致 高 血 壓 糖 尿 病 心 血 管 等 疾 病 並 且 容 易 增 加 罹 患 乳 癌 子 宮 頸 炎 攝 護 腺 癌 結 腸 癌 直 腸 癌 等 的 機 率, 因 為 人 體 在 攝 取 大 量 的 脂 肪 後, 會 刺 激 大 量 的 膽 酸 分 泌, 而 某 些 膽 酸 具 有 致 癌 性, 同 時 脂 肪 也 會 刺 激 腸 中 細 菌, 使 其 製 造 致 癌 物 質 ( 註 三 ) D 丙 烯 醯 胺 (1) 主 要 用 途 : 製 作 塑 膠 染 料 或 淨 水, 在 實 驗 室 中 也 常 被 用 來 製 作 電 泳 膠 片 (2) 為 肉 類 加 工 常 用 的 添 加 劑, 丙 烯 醯 胺 是 由 富 含 碳 水 化 合 物 的 食 品 經 過 多 次 使 用 的 植 物 油 高 溫 煎 炸 (140-180 為 生 成 的 最 佳 溫 度 ) 後, 天 門 冬 胺 酸 與 醣 一 起 加 熱, 並 經 由 褐 化 反 應 來 移 除 羰 基 而 產 生 流 行 病 學 上 的 研 究 指 顯 示 丙 烯 醯 胺 具 有 神 經 毒 性, 且 在 動 物 試 驗 中 發 現 在 體 內 和 體 外 試 驗 均 具 有 致 癌 性 和 造 成 遺 傳 上 的 突 變, 並 證 實 以 油 炸 或 高 溫 烘 烤 熱 的 食 品 中 出 現 了 大 量 的 丙 烯 醯 胺 並 已 證 明 丙 烯 醯 胺 的 代 謝 產 物 環 氧 丙 醯 胺 是 其 主 要 致 突 變 活 性 物 質 四 問 卷 ( 註 四 ) 此 問 卷 對 象 為 高 雄 女 中 160 人, 僅 做 參 考 A 多 久 吃 一 次? 6
4~5 個 月 37% 一 星 期 一 次 8% 偶 爾 55% 1. 食 用 頻 率 由 此 圖 可 知, 近 半 數 的 人 偶 爾 會 吃, 但 不 會 頻 繁 到 一 週 一 次, 但 因 為 偶 爾 這 個 選 項 是 以 2~3 週 為 單 位, 所 以 食 用 的 頻 率 仍 算 多 B 知 道 油 炸 食 物 有 許 多 致 癌 物 質 嗎? 不 知 道 4% 知 道 96% 2. 知 道 油 炸 食 物 有 許 多 致 癌 物 質 人 數 比 率 在 現 代 的 社 會 裡, 要 取 得 資 訊 是 一 件 相 當 容 易 的 事 情, 尤 其 是 大 家 都 喜 歡 的 油 炸 食 物, 儘 管 有 少 數 人 並 不 了 解, 但 是 將 近 96% 的 人 都 能 從 各 方 面 的 資 訊 知 道 油 炸 食 物 有 許 多 致 癌 物 質 C 即 使 知 道, 還 是 會 吃? 會 節 制 47% 不 敢 吃 4% 照 吃 49% 3. 知 道 但 仍 會 吃 的 人 數 比 率 此 圖 為 依 照 圖 二 知 道 的 人 數 去 做 調 查, 顯 然 照 吃 的 人 仍 佔 多 數, 並 不 會 因 為 致 癌 物 質 而 退 卻, 但 相 對 也 有 許 多 人 會 有 所 節 制, 盡 量 少 吃 點, 只 有 少 數 人 會 選 擇 不 吃, 畢 竟 在 當 下 並 不 會 立 刻 想 到 致 癌 物 質 7
D 曾 把 油 炸 食 物 當 正 餐 嗎? 沒 有 28% 是 72% 4. 曾 把 油 炸 食 物 當 正 餐 人 數 比 率 許 多 人 都 有 把 油 炸 食 物 當 正 餐 的 經 驗, 主 要 以 麥 當 勞 肯 德 基 等, 速 食 店 為 主, 大 部 分 是 因 為 方 便, 而 且 據 點 廣 泛, 人 潮 多 的 地 方 幾 乎 都 買 的 到, 因 此 購 買 的 機 率 相 對 較 高 E 購 買 的 影 響 因 素 其 他 48% 知 名 度 8% 價 錢 21% 環 境 23% 5. 購 買 的 影 響 因 素 促 使 消 費 者 購 買 油 炸 食 物 的 因 素 概 分 為 價 錢 環 境 知 名 度 和 其 他, 大 部 分 的 人 選 擇 其 他, 其 中 有 喜 好 因 素 臨 時 興 起 等, 其 次 為 環 境 因 素, 包 括 攤 販 的 整 潔 度 食 物 的 新 鮮 度 皆 包 含 在 內, 價 錢 與 環 境 比 率 差 不 多, 但 多 數 人 仍 較 注 重 衛 生, 知 名 度 則 較 少 人 考 慮 參 結 論 多 數 人 都 知 道 油 炸 食 物 很 可 怕, 但 卻 無 法 克 制 它 對 自 己 的 誘 惑, 事 實 上, 我 們 都 只 看 到 它 的 表 面, 並 沒 有 深 入 去 了 解 那 些 物 質, 因 此 才 會 有 偶 爾 吃 也 不 會 怎 樣 的 心 態, 卻 不 知 道 那 些 物 質 正 一 點 一 滴 的 破 壞 身 體 組 織, 日 積 月 累, 便 造 成 許 多 疾 病 其 次, 油 的 選 用 也 很 重 要, 有 些 油 並 不 適 合 油 炸, 只 要 過 了 發 煙 點, 油 的 本 身 就 會 變 質, 產 生 大 量 的 自 由 基 與 聚 合 物 質, 對 人 體 不 好 外 面 的 廠 商 大 多 是 採 用 較 便 宜 的 玉 米 油 大 豆 油 等, 這 些 都 是 錯 誤 的 選 擇, 但 一 般 民 眾 並 不 會 看 到 廠 8
商 的 用 油, 因 此 也 就 不 知 道 是 否 吃 下 變 質 物 質 就 油 的 健 康 來 說, 葡 萄 籽 油 是 個 不 錯 的 選 擇, 具 有 原 花 青 素 是 最 大 的 優 點 雖 然 植 物 油 比 動 物 油 健 康, 但 某 些 植 物 油 以 錯 誤 的 方 式 烹 調, 也 會 對 身 體 不 好, 再 者, 許 多 食 品 業 者 為 了 增 加 植 物 油 的 穩 定 性 和 可 塑 性, 讓 食 品 更 容 易 被 保 存, 也 更 酥 脆, 因 此 常 在 食 品 中 添 加 氫 化 植 物 油, 並 於 包 裝 上 標 示 半 氫 化 精 製 植 物 油 烤 酥 油 等 字 樣 矇 混 過 去 這 種 經 過 氫 化 的 植 物 油, 會 產 生 反 式 脂 肪, 其 危 害 人 體 健 康 的 程 度, 更 甚 於 豬 油 雞 皮 中 的 動 物 性 脂 肪 油 的 選 用 會 因 烹 調 方 式 不 同 而 不 同, 如 何 吃 的 健 康 也 是 一 門 學 問 最 後, 希 望 大 眾 都 能 夠 為 自 己 的 健 康 著 想, 慎 選 好 油, 少 吃 油 炸 食 物, 吃 越 多 身 體 被 破 壞 的 就 越 多, 還 有 許 多 隱 藏 的 疾 病 未 顯 現, 因 此, 千 萬 別 再 讓 油 炸 產 業 控 制 了 我 們 的 健 康 肆 引 註 資 料 ( 註 一 )http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7007100201770 ( 註 二 ) 漫 談 食 用 油 與 健 康 ( 註 三 ) 致 癌 物 質 大 糾 察 http://www.wedar.com/health/show.asp?id=630 ( 註 四 ) 問 卷 1 多 久 吃 一 次? 一 星 期 一 次 偶 爾 4~5 個 月 一 次 2. 知 道 油 炸 食 物 有 許 多 致 癌 物 質 嗎? 知 道 不 知 道 3. 即 使 知 道, 還 是 會 吃? 照 吃 會 節 制 不 敢 吃 4. 曾 把 油 炸 食 物 當 正 餐 嗎? 是 沒 有 5. 購 買 的 影 響 因 素 價 錢 知 名 度 環 境 9
其 他 參 考 資 料 : 一 食 物 學 原 理 與 實 驗 作 者 : 謝 明 哲 劉 珍 芳 郭 鈺 安 施 純 光 46 頁 出 版 : 北 醫 大 保 健 營 養 學 系 二 吃 錯 了, 當 然 會 生 病! 陳 俊 旭 醫 師 的 健 康 飲 食 寶 典 第 四 章 你 吃 對 了 嗎? 現 代 人 的 飲 食 迷 思 出 版 : 新 自 然 主 義 三 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1406011703170 奇 摩 知 識 + 四 2009-03-13/ 聯 合 晚 報 /A1 版 / 要 聞 10