酸 奶 是 以 新 鲜 的 牛 奶 为 原 料, 经 过 巴 氏 杀 菌 后 再 向 牛 奶 中 添 加 有 益 菌 ( 发 酵 剂 ), 经 发 酵 后, 再 冷 却 灌 装 的 一 种 牛 奶 制 品 目 前 市 场 上 酸 奶 制 品 以 凝 固 型 搅 拌 型 和 果 味 型 为 主 酸 奶

酸 奶 是 以 新 鲜 的 牛 奶 为 原 料, 经 过 巴 氏 杀 菌 后 再 向 牛 奶 中 添 加 有 益 菌 ( 发 酵 剂 ), 经 发 酵 后, 再 冷 却 灌 装 的 一 种 牛 奶 制 品 目 前 市 场 上 酸 奶 制 品 以 凝 固 型 搅 拌 型 和 果 味 型 为 主 酸 奶 不 但 保 留 了 牛 奶 的 所 有 优 点, 而 且 某 些 方 面 经 加 工 过 程 还 扬 长 避 短, 成 为 更 加 适 合 于 人 类 的 营 养 保 健 品 酸 奶 由 纯 牛 奶 发 酵 而 成, 除 保 留 了 鲜 牛 奶 的 全 部 营 养 成 分 外, 在 发 酵 过 程 中 乳 酸 奶 酸 菌 还 可 产 生 人 体 营 养 所 必 须 的 多 种 维 生 素, 如 VB1 VB2 VB6 VB12 等

酸 奶 营 养 价 值 营 养 成 分 含 量 营 养 成 分 含 量 营 养 成 分 含 量 热 量 ( 大 卡 ) 72 碳 水 化 合 物 ( 克 ) 9.3 脂 肪 ( 克 ) 2.7 胡 罗 卜 素 ( 微 克 ) 硫 胺 素 ( 毫 克 核 黄 素 ( 毫 克 ) 0 锌 ( 毫 克 ) 0.53 0.03 铜 ( 毫 克 ) 0.03 0.15 锰 ( 毫 克 ) 0.02 蛋 白 质 ( 克 ) 2.5 烟 酸 ( 毫 克 ) 0.2 钾 ( 毫 克 ) 150 纤 维 素 ( 克 ) 0 维 生 素 A( 微 克 ) 维 生 素 C( 毫 克 ) 维 生 素 E( 毫 克 ) 胆 固 醇 ( 毫 克 ) 15 磷 ( 毫 克 ) 85 26 镁 ( 毫 克 ) 12 钠 ( 毫 克 ) 39.8 1 钙 ( 毫 克 ) 118 硒 ( 微 克 ) 1.71 0.12 铁 ( 毫 克 ) 0.4

酸 奶 功 效 酸 奶 是 长 寿 的 饮 料 据 诺 贝 尔 奖 获 得 者, 俄 国 食 品 专 家 梅 契 尼 柯 夫 (1845 1916 年 ) 最 早 对 酸 奶 的 研 究 结 果 证 明 : 酸 奶 中 含 有 一 种 生 长 活 性 因 子, 能 增 强 肌 体 免 疫 机 能, 有 利 于 身 体 健 康, 抗 病 抗 衰 老 世 界 上 有 很 多 长 寿 的 地 方, 居 民 都 有 长 期 饮 酸 奶 的 习 惯 有 研 究 认 为, 保 加 利 亚 地 区 人 们 多 长 寿 是 因 为 多 饮 酸 奶, 味 道 不 错!!! 而 日 本 人 整 体 平 均 身 高 的 增 长 也 是 因 为 常 喝 酸 奶

酸 奶 有 利 于 人 类 健 康 和 长 寿 的 原 因 可 能 有 :. 酸 奶 可 增 强 人 体 免 疫 功 能. 降 低 血 清 胆 固 醇 的 水 平. 常 饮 用 酸 奶 能 促 进 肠 道 运, 缩 短 食 物 口 一 肛 转 运 时, 软 化 酵 解 结 肠 内 容 物, 增 加 粪 便 泄 量, 预 防 便 秘 发 生, 有 益 干 预 防 肠 癌 酸 奶 在 国 外 被 誉 为 " 长 寿 食 品

酸 奶 什 么 时 间 喝 最 好? 一 般 来 说, 饭 后 30 分 钟 到 2 个 小 时 之 间 饮 用 酸 奶 效 果 最 佳 人 在 通 常 状 况 下, 胃 液 的 PH 值 在 1 3 之 间 ; 空 腹 时, 胃 液 呈 现 酸 性,PH 值 在 2 以 下, 不 适 合 酸 奶 中 活 性 乳 酸 菌 的 生 长 饭 后 两 小 时 左 右, 人 的 胃 液 被 稀 释,PH 值 会 上 升 到 3 5, 这 时 喝 酸 奶, 对 吸 收 其 中 的 营 养 最 有 利 如 果 在 空 腹 状 态 下 饮 用 酸 奶, 很 容 易 刺 激 胃 肠 道 排 空, 酸 奶 中 的 营 养 无 法 彻 底 消 化 吸 收 就 被 排 出 ; 饭 后 喝 则 可 减 少 刺 激, 让 酸 奶 在 胃 中 被 慢 慢 吸 收

听 说 酸 奶 可 以 减 肥? 这 是 真 的 吗? 瘦 身 作 用 1 酸 奶 与 牛 奶 比 较, 在 营 养 成 分 上 更 丰 富 燃 烧 脂 肪 的 重 要 元 素 B 族 维 生 素 发 酵 后 会 增 加 2 酸 奶 有 很 强 的 饱 腹 感, 既 有 碳 水 化 合 物, 又 有 脂 肪 蛋 白 质 和 多 种 维 生 素, 热 量 也 不 高, 甚 至 可 以 用 酸 奶 来 多 代 餐 充 饥 3 酸 奶 含 有 大 量 的 活 性 乳 酸 菌 和 短 链 脂 肪 酸, 可 促 进 肠 道 的 蠕 动, 治 疗 便 秘, 减 轻 体 重

酸 奶 既 能 减 肥, 也 会 增 肥 哦 两 种 作 用 的 关 键 是 你 怎 么 喝 若 在 吃 饱 了 饭 之 后, 再 来 一 盒 酸 奶 这 就 是 每 顿 之 后 的 小 加 餐, 它 还 可 以 改 善 消 化 吸 收, 会 很 容 易 长 胖 的 啊 酸 奶 代 餐 一 周 减 肥 法 第 一 天 : 黄 瓜 + 酸 奶 黄 瓜 和 酸 奶 都 是 人 所 皆 知 的 美 容 减 肥 食 品, 有 很 好 的 瘦 身 效 果 但 它 们 的 热 量 都 很 低, 所 以 在 第 一 天 黄 瓜 和 酸 奶 都 全 天 候 充 足 供 应, 饿 了 就 吃 此 外 还 要 注 意 多 喝 水 第 二 天 : 苹 果 + 酸 奶 用 苹 果 和 酸 奶 来 做 代 餐, 如 果 你 想 喝 果 汁 的 话, 也 可 以 用 苹 果 榨 汁, 再 加 入 酸 奶 做 代 餐 第 三 天 : 红 糖 + 酸 奶 在 每 杯 酸 奶 中 加 入 2 克 的 红 糖, 搅 拌 后 喝, 可 以 调 整 肠 内 的 环 境, 促 进 排 便, 同 时 脂 肪 也 更 容 易 燃 烧 第 四 天 : 恢 复 正 常 饮 食, 吃 七 分 饱 执 行 了 三 天 的 代 餐, 可 以 稍 稍 休 息 一 下, 适 当 调 理 肠 胃, 补 充 身 体 所 需 的 营 养 但 要 注 意, 为 了 减 少 肠 胃 的 负 担, 不 可 吃 得 太 饱, 每 餐 只 吃 七 分 饱 就 可 以 了, 要 多 吃 蔬 菜 水 果, 不 要 吃 油 炸 的 东 西 第 五 天 : 青 木 瓜 + 酸 奶 用 青 木 瓜 去 皮, 切 成 小 块, 再 榨 汁, 调 入 酸 奶 妹 饮 用 子, 们 不 仅, 可 以 减 肥, 还 有 惊 人 的 丰 胸 效 果 哦 fighting!!! 第 六 天 : 香 蕉 + 酸 奶 吃 香 蕉 和 酸 奶, 减 肥 的 同 时 还 可 以 促 进 排 便 你 可 以 直 接 食 用, 也 可 以 用 香 蕉 榨 汁 后, 拌 入 酸 奶, 做 成 美 味 的 香 蕉 酸 奶 第 七 天 : 绿 茶 粉 + 酸 奶 一 周 减 肥 计 划 到 了 最 后 一 天 了, 虽 然 很 饿 还 有 点 虚 弱, 但 一 定 要 咬 咬 牙 关 坚 持 到 底

饮 用 酸 奶 六 大 注 意 事 项 1 酸 奶 不 能 加 热 喝 2 酸 奶 不 要 空 腹 喝 3 不 宜 与 抗 菌 素 同 服 4 饮 后 要 及 时 漱 口 5 酸 奶 需 要 冷 藏 6 晚 上 喝 补 钙 效 果 最 好

为 什 么 现 在 酸 奶 比 牛 奶 更 受 欢 迎 了 呢? 是 因 为 它 更 酸 吗? 糖 不 耐 受 症 : 人 喝 牛 奶 后 胃 部 不 适 甚 至 腹 泻, 称 为 乳 糖 不 耐 受 症 牛 奶 中 所 含 的 糖 分 大 部 分 是 乳 糖, 由 于 乳 糖 不 耐 受 症 人 的 消 化 液 中 缺 乏 乳 糖 酶, 影 响 了 对 乳 糖 的 消 化 吸 收 和 利 用 可 以 选 择 酸 奶 来 代 替 牛 奶, 酸 奶 因 含 乳 酸 菌 ; 牛 奶 中 的 乳 糖 可 被 乳 酸 杆 菌 发 酵 转 化 成 乳 酸, 所 以 乳 糖 不 耐 受 的 人 喝 酸 奶 一 般 都 不 会 有 腹 胀 腹 泻 等 不 适 乳 酸 可 以 提 高 牛 奶 中 钙 磷 等 矿 物 质 在 人 体 中 的 利 用, 使 其 更 易 被 人 体 吸 收 蛋 白 质 也 在 发 酵 中 被 水 解 更 易 被 人 体 吸 收 的 小 分 子

酸 奶 的 发 酵 剂 发 酵 剂 (starter culture): 指 用 于 酸 奶 酸 牛 乳 酒 奶 油 干 酪 和 其 他 发 酵 产 品 生 产 的 细 菌 以 及 其 他 微 生 物 的 培 养 物 酸 乳 发 酵 剂 的 主 要 作 用 : 分 解 乳 糖 产 生 乳 酸 ; 产 生 挥 发 性 的 物 质 ( 如 丁 二 酮 乙 醛 等 ), 使 酸 乳 具 有 典 型 的 风 味 ; 具 有 一 定 的 降 解 脂 肪 蛋 白 质 的 作 用, 使 酸 乳 更 利 于 消 化 吸 收 ; 酸 化 过 程 抑 制 致 病 菌 的 生 长

益 生 菌 有 益 菌 一 般 是 指 在 人 体 肠 道 生 长 的 对 人 体 健 康 起 到 正 面 作 用 的 细 菌 人 的 肠 道 胃 中 多 达 500 多 种 细 菌, 总 分 为 3 类 : 1 有 益 菌, 对 身 体 健 康 有 益 处 的 细 菌, 如 双 歧 杆 菌 和 乳 酸 杆 菌 : 2 条 件 性 有 害 菌, 在 一 定 条 件 下 对 人 体 有 害, 但 在 一 般 情 况 下, 对 人 体 稍 微 有 点 好 处, 如 大 肠 杆 菌 : 3 致 命 菌, 对 人 的 产 生 危 害 的 细 菌, 如 产 气 夹 膜 杆 菌 绿 脓 杆 菌 等

酸 奶 的 发 酵 剂 菌 种 生 产 酸 奶 一 般 采 用 冻 干 菌 种, 酸 奶 的 发 酵 是 利 用 乳 糖 菌 的 作 用 下 转 化 成 乳 酸, 随 着 乳 酸 的 形 成, 溶 液 的 PH 值 逐 渐 达 到 酪 蛋 白 的 等 电 点 (PH 值 为 4.6~4.7) 使 酪 蛋 白 聚 集 沉 降, 从 而 形 成 半 固 体 状 态 的 凝 胶 体 物 质 根 据 联 合 国 粮 农 组 织 (FAO), 酸 奶 的 特 征 菌 为 嗜 热 链 球 菌 和 保 加 利 亚 乳 酸 杆 菌

显 微 镜 下 益 生 菌 的 鉴 定 保 加 利 亚 乳 杆 菌 保 加 利 亚 乳 杆 菌 乳 酸 菌 能 发 酵 乳 糖 经 过 复 杂 的 化 学 反 应 过 程, 先 把 乳 糖 分 解 成 葡 萄 糖 和 半 乳 糖, 最 后 把 它 变 成 乳 酸 经 乳 酸 菌 发 酵 后 产 生 的 半 乳 糖 葡 萄 糖, 不 但 容 易 吸 收, 还 是 人 脑 和 神 经 发 育 所 需, 尤 对 婴 儿 脑 发 育 有 益

显 微 镜 下 益 生 菌 的 鉴 定 嗜 热 链 球 菌 作 用 :1. 改 善 肠 道 微 环 境 2. 调 节 血 压 3. 抗 癌 作 用 4. 延 缓 衰 老 5. 产 乳 酸 6. 对 胃 酸 胆 盐 的 耐 受 性 7. 缩 短 酸 奶 的 凝 乳 时 间 8. 增 加 酸 奶 黏 度

显 微 镜 下 益 生 菌 的 鉴 定 乳 酸 菌 乳 酸 菌 能 分 解 乳 蛋 白 乳 酸 菌 把 牛 奶 中 的 乳 收 分 解 成 肽 和 氨 基 酸, 使 其 变 得 易 于 消 化 吸 收, 提 高 了 蛋 白 质 的 利 用 率

显 微 镜 下 益 生 菌 的 鉴 定 双 歧 杆 菌 双 歧 杆 菌 具 有 以 下 功 效 : 1 维 护 肠 道 正 常 细 菌 菌 群 平 衡, 抑 制 病 原 菌 的 生 长, 防 止 便 秘 2 抗 肿 瘤 ;3 在 肠 道 内 合 成 维 生 素 氨 基 酸 和 提 高 机 体 对 钙 离 子 的 吸 收 ;4 降 低 血 液 中 胆 固 醇 水 平, 防 治 高 血 压 ;5 改 善 乳 制 品 的 耐 乳 糖 性, 提 高 消 化 率 ; 6 增 强 人 体 免 疫 机 能, 预 防 抗 生 素 的 副 作 用, 抗 衰 老, 延 年 益 寿

老 酸 奶 事 件 让 食 品 安 全 受 辱 老 百 姓 自 制 酸 奶 成 趋 势 来 自 央 视 主 持 人 赵 普 曝 光 的 老 酸 奶 事 件, 让 广 大 消 费 者 知 道 了 当 前 老 酸 奶 制 作 的 整 个 流 程! 其 中 明 胶 的 提 取 让 消 费 者 触 目 惊 心! 那 就 是 通 过 破 旧 的 皮 鞋, 皮 革 进 行 明 胶 的 提 纯, 这 种 提 纯 后 的 工 业 明 胶, 已 经 被 证 明, 对 于 身 体 会 造 成 严 重 的 伤 害, 因 为 这 里 面 会 有 大 量 的 致 癌 物 质! 在 央 视 当 红 主 持 人 曝 光 老 酸 奶 的 明 胶 提 纯 事 件 以 后 不 久, 央 视 又 曝 光 了 涉 及 药 物 胶 囊 生 产 的 主 要 成 分, 明 胶 的 制 作 过 程, 竟 然 也 是 和 老 酸 奶 如 出 一 辙, 都 是 采 用 破 旧 的 皮 革, 皮 鞋 等 一 些 垃 圾 物 质 来 进 行 提 纯! 至 于 采 用 这 些 工 业 明 胶 制 作 药 物 胶 囊 的 医 药 企 业 竟 然 有 大 名 鼎 鼎 的 修 整 药 业! 这 些 安 全 事 件, 已 经 从 食 品 开 始 转 移 到 药 物 上, 这 不 仅 仅 是 食 品 安 全 的 升 级, 更 是 对 消 费 者 对 食 品 安 全 容 忍 底 线 的 挑 战!

领 到 了

生 产 日 期 最 近 的 酸 奶

第 一 次 尝 试 将 酸 奶 机 以 及 其 他 工 具 洗 净, 并 用 沸 水 消 毒 1. 消 毒 杀 菌 2. 倒 入 牛 奶 3. 倒 入 酸 奶

4. 搅 拌 匀 5. 隔 层 中 加 入 温 水 6. 插 上 电 源 八 个 小 时 后

市 售 酸 奶

手 工 酸 奶

一 看 如 品 牌 何 鉴 别 真 假 酸 奶? 最 好 不 要 选 择 小 牌 子 的 酸 奶, 不 然 很 容 易 喝 到 用 劣 质 牛 奶 发 酵 的 或 者 不 卫 生 的 酸 奶 现 在 可 以 选 择 的 大 品 牌 有 伊 利 蒙 牛 光 明 等 二 看 名 称 1 也 查 就 看 是 看 产 包 品 装 包 上 装 有 配 没 料 有 栏 " 饮 中 料 有 " 或 无 " 饮 品 乳 " 酸 这 两 菌 个 字, 有 的 话 就 不 用 再 看 了, 这 些 肯 定 都 不 是 字 酸 样 奶, 如 没 有 则 酸 为 奶 真 应 正 有 的 意 营 义 养 上 价 的 值 酸 不 奶 过, 有 的 乳 酸 菌 饮 料 的 " 饮 料 " 二 字 写 得 很 隐 蔽, 要 仔 细 否 辨 则 认 不 是 2 三 真 看 正 包 意 装 义 上 的 酸 奶, 必 然 含 有 最 乳 安 酸 全 菌 的 包 活 装 菌 就, 是 产 杯 装 品 酸 必 奶 须, 在 基 2-6 本 都 摄 是 氏 纯 正 的 酸 奶 其 次 是 屋 装 酸 奶 这 种 包 装 的 一 般 也 度 是 冷 纯 藏 正 条 酸 件 奶 下, 运 但 输 也 和 有 例 贮 外 存 在 常 温 下 可 四 看 保 质 期 保 存 几 个 月 的 产 品, 不 可 能 含 有 乳 酸 大 多 数 酸 奶, 尤 其 是 益 生 菌 酸 奶 的 保 质 期 都 在 1 个 月 以 内, 那 些 保 质 期 在 几 个 月 到 几 年 的 菌 " 酸 活 奶 ", 菌, 大 故 家 购 不 买 能 的 叫 时 做 候 都 酸 要 奶 格, 外 小 只 心, 能 以 免 错 卖 乳 酸 菌 饮 料 叫 五 做 看 配 乳 料 酸 饮 料 3 常 真 见 正 的 乳 意 酸 义 菌 上 有 的 保 加 酸 利 奶 亚, 乳 杆 包 菌 装 嗜 形 酸 式 乳 通 杆 菌 嗜 热 链 球 菌 等 等 现 在 酸 奶 大 打 " 细 菌 " 常 战 为, 屋 一 般 顶 会 盒 在 配 塑 料 杯 表 里 把 该 款 酸 奶 发 酵 使 用 的 所 有 细 菌 都 写 上, 仔 细 看 配 料 表, 还 可 以 了 4 解 有 酸 的 奶 中 产 到 品 底 虽 含 然 些 在 什 包 么 装 细 上 菌 将, 有 没 酸 有 奶 益 生 两 菌, 这 些 都 是 非 常 有 用 的 数 据 喔 个 相 字 对 写 的 得, 很 乳 醒 酸 目 菌, 饮 但 料 会 其 加 下 入 面 很 写 多 着 纯 字 正 体 酸 较 奶 不 需 要 的 配 料, 比 如 柠 檬 酸 等 有 这 些 配 料, 你 就 小 应 的 该 对 乳 这 酸 款 饮 所 料 谓 的 " 酸 该 奶 产 " 避 品 而 属 远 于 之 未 了 经 发 酵 六 而 看 是 蛋 采 白 用 质 调 含 配 量 方 式 制 成 的 含 乳 饮 料, 一 般 的, 酸 奶 都 会 在 包 装 上 注 明 营 养 成 分 表 纯 酸 牛 奶 蛋 白 质 含 量 2.9%, 而 调 味 酸 不 是 真 正 意 义 上 的 酸 奶 牛 奶 蛋 白 质 含 量 2.3%; 而 含 乳 饮 料 的 蛋 白 质 含 量 一 般 不 到 1%

名 称 数 量 单 价 价 格 伊 利 纯 牛 奶 (250ml) 2 2.60 5.20 一 次 性 纸 杯 1 7.49 7.49 调 羹 2 2.90 5.80 提 子 干 2 6.80 13.60 纯 牛 奶 (1L) 3 10.00 30.00 山 楂 片 1 5.90 5.90 燕 麦 巧 克 力 散 装 (30) 8.89 土 豆 注 心 棒 散 装 (30) 6.72 菠 萝 1 9.50 乳 酸 菌 3 6.6 19.80 合 计 103.4

希 望 大 家 加 餐 愉 快 (^0^)