5 包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015

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版 权 页 Colophon Publication 出 版 北 京 商 无 域 网 络 科 技 有 限 公 司 Publishers 编 辑 包 谷 时 代 编 辑 部 Articles Consultant 本 刊 顾 问 潘 耀 国 国 务 院 发 展 研 究 中 心 研 究 员 杜 荷 中 国 食 品 工 业 协 会 副 秘 书 长 朱 念 琳 中 国 焙 烤 食 品 糖 制 品 工 业 协 会 理 事 长 卫 祥 云 中 国 调 味 品 协 会 理 事 长 徐 华 锋 中 国 保 健 协 会 副 理 事 长 兼 秘 书 长 刘 美 菊 中 国 乳 制 品 工 业 协 会 副 理 事 长 兼 秘 书 长 李 晓 燕 中 国 生 物 发 酵 产 业 协 会 秘 书 长 邵 云 龙 中 国 罐 头 工 业 协 会 秘 书 长 孙 明 导 中 国 淀 粉 工 业 协 会 秘 书 长 陈 伟 中 国 肉 类 协 会 常 务 副 会 长 兼 秘 书 长 康 黎 娜 全 国 工 商 联 烘 焙 公 会 秘 书 长 Electricity Supplier Consultant 电 商 顾 问 Logistics Consultant 物 流 顾 问 俞 凡 中 国 电 子 商 务 协 会 高 级 顾 问 赵 刚 中 国 互 联 网 协 会 网 络 营 销 专 家 委 员 会 委 员 马 晓 雄 中 国 食 品 工 业 协 会 食 品 物 流 专 业 委 员 会 秘 书 长 Editorial Board 编 委 骆 承 庠 马 建 梅 罗 云 波 张 灏 刘 安 军 江 连 洲 于 淑 娟 岳 田 利 潘 思 轶 江 美 都 吕 加 平 侯 振 建 骆 志 刚 李 建 成 钟 旭 东 傅 竹 生 陈 历 俊 刘 振 民 云 战 友 生 庆 海 汪 家 琦 吕 桂 善 刘 敏 贤 王 玉 芬 徐 宝 才 宋 忠 祥 李 海 宾 张 云 涛 沈 辉 蓝 瑞 浪 汪 国 钧 童 凝 冰 姚 坤 寿 严 红 兵 程 建 中 余 鑫 辉 王 影 Chief Editor 主 编 余 春 槐 Yu Chunhuai Associate Editor 副 主 编 霍 俊 婷 Huo Junting Responsible Editor 责 任 编 辑 顾 美 娜 Gu Meina Art Editor 美 术 编 辑 黄 晏 奇 Huang Yanqi Art Editor Assistant 美 编 助 理 李 盼 Li Pan Editor/Reporter 编 辑 / 记 者 汪 桂 萍 Wang Guiping 李 娜 Li Na 张 彦 芹 Zhang Yanqin Media & Exhibition Cooperator 媒 体 展 会 合 作 张 彦 芹 Zhang Yanqin Translator 翻 译 王 专 Wang Zhuan 曹 刘 霞 Cao Liuxia 松 雪 Song Xue Food additive market Website 食 品 添 加 剂 市 场 网 Web Designer 网 页 设 计 师 Network Engineer 网 络 工 程 师 www.fam365.com 李 盼 Li Pan 张 志 强 Zhang Zhiqiang 07 www.baoogu.com Add 通 讯 地 址 北 京 市 丰 台 区 南 四 环 西 路 188 号 总 部 基 地 18 区 17 号 楼 中 电 传 媒 大 厦 四 层 Floor4, Bld.17, Zhongdian-Chuanmei, Block18, No.188 Nansihuan Xilu, Feng tai District, Beijing, China P.C. 邮 编 100070 TEL 电 话 010-56346300 转 8328 Fax 传 真 010-56346311 Baogu Website 包 谷 网 www.baoogu.com

目 录 Contents 卷 首 语 正 视 食 品 添 加 剂 食 品 添 加 剂 是 用 于 改 善 食 品 品 质 延 长 食 品 保 存 期 便 于 食 品 加 工 和 增 加 食 品 营 养 成 分 的 一 类 化 学 合 成 或 天 然 物 质 目 前, 我 国 有 20 多 类 近 1000 种 食 品 添 加 剂, 如 防 腐 剂 甜 味 剂 漂 白 剂 着 色 剂 乳 化 剂 营 养 强 化 剂 等 可 以 说, 我 们 日 常 生 活 中 所 接 触 的 各 种 加 工 食 品 中 基 本 上 都 含 有 食 品 添 加 剂, 比 如 饮 料 中 添 加 的 糖 精 钠 安 赛 蜜 和 甜 蜜 素 等, 雪 糕 中 添 加 的 乳 化 剂 食 用 香 精 和 增 稠 剂 等 随 着 人 们 食 品 安 全 意 识 的 提 高, 食 品 添 加 剂 开 始 被 一 些 消 费 者 戴 上 十 恶 不 赦 的 帽 子, 认 为 凡 是 含 有 食 品 添 加 剂 的 食 品 就 是 不 健 康 的 对 身 体 有 害 的 其 实, 人 们 对 食 品 添 加 剂 应 该 辩 证 看 待, 合 理 使 用 添 加 剂 对 人 体 健 康 是 无 害 的 一 些 食 品 添 加 剂 可 以 起 到 提 高 食 品 质 量 和 营 养 价 值, 改 善 食 品 感 观 性 质, 防 止 食 品 腐 败 变 质, 延 长 食 品 保 质 期, 便 于 食 品 加 工 和 提 高 原 料 利 用 率 等 作 用 虽 然 有 一 些 食 品 添 加 剂 具 有 一 定 的 毒 性, 但 只 有 达 到 一 定 浓 度 或 剂 量 水 平, 才 会 给 人 体 带 来 不 良 影 响 我 国 相 关 的 食 品 卫 生 法 规 对 食 品 添 加 剂 的 使 用 剂 量 有 严 格 的 限 制 可 以 说, 只 要 是 生 产 厂 家 在 国 家 规 定 的 范 围 内 使 用 食 品 添 加 剂, 都 可 以 认 为 是 安 全 无 害 的 很 多 消 费 者 会 选 择 带 有 不 含 任 何 添 加 剂 不 含 防 腐 剂 这 样 标 识 的 食 品, 殊 不 知 这 只 是 商 家 的 噱 头 就 拿 我 们 消 费 者 平 常 最 容 易 抵 制 的 食 品 防 腐 剂 来 说, 它 对 代 谢 底 物 为 腐 败 物 的 微 生 物 生 长 具 有 持 续 的 抑 制 作 用 重 点 是 它 能 在 不 同 情 况 下 抑 制 最 易 发 生 的 腐 败 作 用, 特 别 是 在 一 般 灭 菌 作 用 不 充 分 时 仍 具 有 持 续 性 的 效 果 我 国 规 定 使 用 的 防 腐 剂 有 苯 甲 酸 苯 甲 酸 钠 山 梨 酸 山 梨 酸 钾 丙 酸 钙 等 25 种 防 腐 剂 有 化 学 合 成 防 腐 剂 和 天 然 防 腐 剂 两 大 类 合 成 防 腐 剂 是 通 过 化 学 方 法 生 产, 能 抑 制 微 生 物 生 长 延 长 食 品 腐 败 变 质 或 生 物 代 谢 的 化 学 制 品, 常 用 的 有 苯 甲 酸 ( 钠 ) 山 梨 酸 ( 钾 ) 尼 泊 金 脂 丙 酸 盐 亚 硫 酸 及 其 盐 类 硝 酸 及 亚 硝 酸 盐 类 等 天 然 防 腐 剂 是 指 从 植 物 动 物 微 生 物 代 谢 产 物 中 提 取 的 物 质, 也 称 作 生 物 防 腐 剂, 如 乳 酸 链 球 菌 素 鱼 精 蛋 白 溶 菌 酶 壳 聚 糖 等 防 腐 剂 对 人 类 的 贡 献 是 很 大 的, 全 世 界 每 年 腐 烂 变 质 的 粮 食 在 30% 以 上, 在 没 有 防 腐 剂 保 鲜 剂 之 前, 变 质 的 是 40% 以 上 10% 的 粮 食 可 以 养 活 世 界 上 更 多 人 口 在 商 场 买 的 东 西, 如 果 使 用 了 防 腐 剂, 它 的 保 质 期 有 几 十 天, 如 果 没 有 防 腐 剂, 几 天 就 坏 了, 如 果 人 吃 了 变 质 的 食 品, 受 到 的 危 害 会 更 大 微 生 物 才 是 食 品 安 全 的 主 要 问 题 本 刊 编 辑 部 08 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 包 谷 电 商 版 30 电 商 访 谈 E-Business. Interview 10 冷 链 物 流 的 星 星 之 火 可 以 燎 原 专 访 王 之 泰 教 授 12 传 统 企 业 与 电 商 新 秀 的 智 慧 碰 撞 专 访 山 东 百 龙 创 园 生 物 科 技 有 限 公 司 常 务 副 总 禚 洪 建 销 售 总 公 司 总 经 理 赵 德 轩 电 商 专 题 E-Business. Topic 16 电 商 江 海 混 战 不 断, 但 发 展 势 头 仍 然 很 任 性 电 商 直 通 车 E-Business Through Train 20 天 猫 蹿 入 生 鲜 电 商 市 场 物 流 能 力 成 竞 拼 标 杆 21 电 商 巨 头 争 抢 农 村 电 商 市 场 包 谷 商 务 版 www.baoogu.com 09

目 录 Contents 商 务 包 谷 Business. Baoogu 23 包 谷 网 拍 卖 卖 出 去 才 是 硬 道 理 24 包 谷 网 一 周 年 庆 线 上 + 线 下 创 新 发 展 P2P 网 贷 投 资 风 向 标 P2PNet Credit Investment 28 金 包 谷 : 旨 做 互 联 网 食 品 供 应 链 金 融 第 一 人 包 谷 行 业 版 行 业 专 题 Industry. Topic 30 略 谈 食 品 安 全 国 家 标 准 与 国 际 标 准 改 版 寄 语 由 北 京 商 无 域 网 络 科 技 有 限 公 司 主 办 的 食 品 添 加 剂 市 场, 创 刊 于 2002 年 6 月, 是 国 内 唯 一 一 本 食 品 添 加 剂 市 场 专 业 期 刊, 至 今 已 出 刊 142 期 月 刊 充 分 整 合 了 行 业 资 源, 集 权 威 性 指 导 性 实 用 性 于 一 体 中 国 著 名 食 品 专 家 杜 子 端 先 生 题 词 市 场 晴 雨 表, 企 业 好 参 谋 ; 中 国 食 品 添 加 剂 和 配 料 协 会 吕 坚 东 理 事 长 题 词 : 食 品 需 要 添 加 剂, 行 业 需 要 食 品 添 加 剂 市 场 月 刊 已 经 成 为 名 副 其 实 的 供 货 商 的 好 朋 友, 采 购 商 的 好 帮 手, 经 销 商 的 好 参 谋 行 业 市 场 Industry. Market 32 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 市 场 状 况 34 必 要 性 是 食 品 添 加 剂 审 批 的 基 本 原 则 金 箔 拟 成 食 品 添 加 剂 引 发 的 思 考 38 GB2760-2014 新 标 准 实 施 对 糖 精 钠 市 场 影 响 分 析 40 页 岩 油 气 行 情 惨 淡, 瓜 尔 胶 市 场 何 去 何 从? 41 GB2760-2014 与 GB2760-2011 的 九 大 变 化 43 食 品 添 加 剂 市 场 价 格 行 情 行 业 论 坛 Industry. Forum 46 食 品 标 签 知 多 少 47 生 活 中 如 何 减 少 亚 硝 酸 盐 的 摄 入? 行 业 技 术 Industry. Technology 48 功 能 糖 醇 的 特 性 与 应 用 50 营 养 健 康 再 升 级 胶 原 蛋 白 酸 奶 51 功 能 性 低 聚 糖 的 特 性 及 其 应 用 56 乳 化 剂 对 植 物 油 基 起 酥 油 的 影 响 行 业 会 展 Industry. Exhibition 由 北 京 商 无 域 网 络 科 技 有 限 公 司 运 营 的 包 谷 网, 以 大 工 业 大 生 产 大 采 购 大 物 流 的 运 营 思 路, 全 面 整 合 食 品 行 业 上 下 游 生 产 企 业 贸 易 商 仓 储 物 流 银 行 担 保 保 险 公 司 等 各 方 主 体, 以 先 进 的 互 联 网 技 术 专 业 有 效 的 信 息 交 流 安 全 可 靠 的 交 易 支 付 快 捷 便 利 的 物 流 运 输, 以 及 多 元 可 靠 的 金 融 支 持, 打 破 时 空 和 地 域 的 壁 垒, 形 成 了 资 金 流 和 物 流 的 闭 环 管 控, 实 现 全 天 候 全 球 化 的 在 线 即 时 交 易 包 谷 网 将 为 全 球 的 食 品 原 辅 料 和 添 加 剂 提 供 在 线 交 易 供 应 链 融 资 和 仓 储 物 流 等 服 务, 是 中 国 首 家 全 流 程 的 第 三 方 B2B 食 品 原 辅 料 和 添 加 剂 在 线 交 易 和 在 线 融 资 平 台, 已 于 2014 年 1 月 上 旬 上 线 为 此, 食 品 添 加 剂 市 场 全 面 改 版, 并 定 名 为 包 谷 时 代 食 品 添 加 剂 和 配 料 交 易 平 台 会 刊 改 版 后, 杂 志 保 持 食 品 添 加 剂 和 配 料 的 传 统 特 色, 并 加 入 电 子 商 务 元 素 期 待 着 各 相 关 行 业 协 会 领 导 供 应 商 采 购 商 及 科 研 专 家 一 如 既 往 地 支 持 本 刊! 行 业 面 孔 Industry. Faces 内 部 资 料, 免 费 交 流 DIY 食 品 店 10 www.baoogu.com www.baoogu.com 10

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 冷 链 物 流 的 星 星 之 火 可 以 燎 原 专 访 王 之 泰 教 授 文 / 本 刊 记 者 汪 桂 萍 张 彦 芹 王 之 泰 王 之 泰 教 授,1939 年 出 生,1962 年 毕 业 于 天 津 大 学 曾 经 在 国 家 经 济 委 员 会 物 资 管 理 总 局 工 作,1963 年 以 后 开 始 在 北 京 经 济 学 院 北 京 物 资 学 院 任 教 直 至 退 休 获 得 国 家 有 突 出 贡 献 的 中 青 年 专 家 称 号 曾 经 担 任 中 国 物 资 学 会 副 会 长 中 国 民 主 建 国 会 中 央 执 行 局 成 员 北 京 市 主 任 委 员 全 国 政 协 常 委 北 京 市 政 协 副 主 席 主 要 研 究 领 域 : 物 流 主 要 著 作 有 : 配 送 研 究 物 流 工 程 研 究 现 代 物 流 学 等 包 谷 时 代 : 冷 链 物 流 不 容 忽 视 冷 和 链 这 两 个 环 节, 但 是 中 国 的 冷 链 物 流 通 常 是 两 头 冷 中 间 断 的 情 况 较 多, 多 数 时 候 无 法 实 现 全 程 冷 链 运 输, 怎 样 能 够 有 效 解 决 这 一 问 题? 王 之 泰 : 冷 链 是 系 统 化 的 物 流, 链 是 它 的 基 本 属 性, 但 是, 应 当 正 视 的 事 情 是 现 在 有 许 多 是 按 照 传 统 物 流 进 行 运 行, 并 没 有 形 成 链 就 是 人 们 常 说 的 两 头 冷 中 间 断 有 冷 无 链 和 传 统 物 流 不 同, 传 统 物 流 各 项 功 能 例 如 运 输 储 存 装 卸 等 等 都 可 以 独 立 地 独 自 地 进 行 运 作, 然 而, 现 代 物 流 不 但 是 各 个 领 域 的 技 术 进 步, 而 且 更 重 要 的 是 通 过 一 些 技 术 和 管 理 的 手 段 实 现 有 机 地 衔 接, 从 而 达 到 系 统 化 包 谷 时 代 : 冷 链 信 息 化 程 度 较 低, 使 得 冷 链 物 流 成 本 增 加, 这 也 是 导 致 最 近 冷 链 物 流 行 业 叫 卖 不 叫 座 的 一 个 原 因, 您 是 怎 么 看 待 冷 链 信 息 化 程 度 较 低 这 一 问 题 的? 王 之 泰 : 跟 冷 链 物 流 发 展 较 完 善 的 国 家 相 比, 中 国 冷 链 物 流 起 步 晚, 发 展 受 国 内 一 些 条 件 的 限 制 使 得 冷 链 物 流 刚 起 步 的 几 年 发 展 比 较 www.baoogu.com 11

电 商 访 谈 E-Business. Interview 缓 慢 链 物 流 行 业 进 入 新 常 态 发 展 阶 段 作 富 人 的 游 戏, 从 这 不 难 看 出 最 近 几 年, 随 着 互 联 网 的 发 展 人 们 对 商 品 品 目 需 求 的 繁 杂 政 府 部 门 对 物 流 基 础 设 施 建 设 的 逐 步 完 善, 冷 链 物 流 有 了 一 定 的 发 展 中 国 冷 链 物 流 起 步 晚 基 础 实 施 建 设 不 完 备 行 业 水 平 参 差 不 齐, 虽 然 少 数 企 业 拥 有 自 己 的 信 息 系 统 或 信 息 发 布 平 台, 但 由 于 缺 乏 行 业 统 一 的 大 数 据 平 台 以 供 各 企 业 之 间 进 行 信 息 交 流, 使 得 本 应 多 变 共 盈 的 物 流 企 业 之 间 互 为 盲 区, 造 成 冷 链 物 流 行 业 有 信 息 但 不 能 够 交 流 有 资 源 却 不 能 互 为 所 用, 致 使 整 个 冷 链 物 流 行 业 信 息 化 程 度 较 低 包 谷 时 代 : 冷 链 物 流 新 常 态, 是 瓶 颈 更 是 机 遇, 您 觉 得 物 流 行 业 应 如 何 看 待 冷 链 物 流 新 常 态? 王 之 泰 : 随 着 互 联 网 的 普 及 人 们 生 活 方 式 的 改 变, 物 流 行 业 作 为 重 要 的 生 产 性 服 务, 今 年 受 到 国 家 和 社 会 各 界 的 高 度 重 视, 中 国 冷 一 方 面 由 于 中 国 冷 链 物 流 还 处 在 刚 刚 起 步 阶 段, 各 方 面 还 存 在 一 些 短 板 致 使 冷 链 物 流 发 展 受 到 一 定 的 限 制, 另 一 方 面 冷 链 物 流 是 顺 应 市 场 需 求 发 展 起 来 的, 逐 步 步 入 新 常 态 是 一 种 必 然, 因 此 说 冷 链 物 流 新 常 态 是 瓶 颈 但 也 是 机 遇 包 谷 时 代 : 您 曾 强 调 物 流 行 业 的 顶 层 设 计, 那 么 物 流 行 业 应 该 如 何 正 确 去 认 识 及 对 待 物 流 行 业 的 顶 层 设 计 呢? 王 之 泰 : 冷 链 涉 及 的 领 域 非 常 广 泛, 解 决 这 个 问 题 是 一 个 逐 渐 的 过 程, 历 史 性 的 过 程, 是 总 体 水 平 逐 渐 提 高 的 一 个 过 程, 不 是 一 两 个 装 备 一 二 项 技 术 就 可 以 解 决 的 问 题 所 以, 如 果 想 加 速 这 个 进 程, 就 不 能 消 极 地 等 待 这 个 逐 渐 的 过 程, 要 有 所 作 为, 必 须 有 规 划 有 计 划, 需 要 有 全 盘 的 考 虑 和 顶 层 设 计, 当 然 资 本 是 不 可 少 的 包 谷 时 代 : 有 人 把 冷 链 物 流 称 冷 链 物 流 是 前 期 投 入 大 维 护 难, 但 前 景 是 很 诱 人 的 一 个 行 业, 您 可 以 给 我 们 解 读 一 下 冷 链 物 流 的 未 来 市 场 吗? 王 之 泰 : 真 正 以 高 技 术 支 持 的 冷 链 系 统, 尤 其 是 专 门 的, 包 括 基 础 设 施 和 全 部 装 备 在 内 的 冷 链 系 统 当 然 需 要 大 量 的 投 资, 把 它 称 之 为 富 人 的 游 戏 也 未 尝 不 可 但 是, 也 不 要 把 这 个 问 题 搞 得 过 分 神 秘, 搞 得 高 不 可 攀 一 方 面, 有 许 多 系 统 化 的 方 式 和 管 理 手 段 可 以 实 现 有 机 地 衔 接, 在 这 方 面 是 大 有 可 为 的, 不 能 一 谈 到 冷 链 就 是 大 量 投 资 购 买 设 备, 所 以 个 人 来 讲, 并 不 太 赞 同 富 人 的 游 戏 这 个 说 法 ; 再 有 未 来 究 竟 有 多 大 的 需 求? 在 未 来 的 产 需 结 构 不 断 变 化 的 情 况 下, 冷 链 也 可 能 出 现 许 多 新 的 模 式, 冷 链 的 总 体 需 求 也 可 能 下 降 有 效 解 决 这 一 问 题 要 从 投 资 技 术 管 理 体 制 几 个 方 面 着 手, 也 不 能 指 望 出 现 一 个 奇 迹 就 达 到 有 效 解 决 的 目 的 12 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 传 统 企 业 与 电 商 新 秀 的 智 慧 碰 撞 专 访 山 东 百 龙 创 园 生 物 科 技 有 限 公 司 常 务 副 总 禚 洪 建 销 售 总 公 司 总 经 理 赵 德 轩 文 / 本 刊 记 者 顾 美 娜 山 东 百 龙 创 园 生 物 科 技 有 限 公 电 子 商 务 事 业 都 在 飞 速 发 展, 但 是 司 是 以 生 物 工 程 为 主 导 产 业 的 高 新 咱 们 这 个 食 品 添 加 剂 和 原 配 料 行 业 技 术 企 业 中 国 功 能 糖 城 的 代 还 没 能 发 展 得 起 来, 这 个 平 台 的 出 表 和 支 柱 企 业 国 内 最 大 的 功 能 糖 现 可 以 说 为 传 统 行 业 发 展 电 子 商 务 ( 低 聚 果 糖 ) 生 产 基 地 近 日, 山 搭 建 了 一 个 专 业 的 平 台, 相 信 日 后 东 百 龙 创 园 生 物 科 技 有 限 公 司 常 务 对 行 业 内 传 统 的 经 营 模 式 改 变 会 非 禚 洪 建 ( 左 ) 山 东 百 龙 创 园 生 物 科 技 有 限 公 司 常 务 副 总 经 理 禚 洪 建 副 总 禚 洪 建 和 销 售 总 公 司 总 经 理 赵 德 轩 来 到 包 谷 网 做 客 并 参 观 包 谷 时 代 记 者 有 幸 对 两 位 进 行 了 采 访 常 大 我 们 从 行 业 协 会 领 导 那 里 也 听 到 了 这 个 杂 志 和 网 站, 他 们 也 都 给 予 了 高 度 的 评 价 一 网 一 刊 一 平 台, 三 位 一 体, 整 合 营 销, 这 对 我 赵 德 轩 ( 右 ) 山 东 百 龙 集 团 有 限 公 司 销 售 总 公 司 总 经 理 赵 德 轩 包 谷 时 代 : 请 两 位 谈 谈 对 包 谷 时 代 杂 志 的 看 法 百 龙 创 园 : 据 我 所 知, 这 本 杂 志 已 经 创 刊 十 几 年 了, 原 名 是 食 们 传 统 行 业 日 后 发 展 电 子 商 务 能 够 起 到 很 大 的 帮 助 包 谷 时 代 : 请 您 简 单 介 绍 一 下 百 龙 集 团 的 发 展 现 状 以 及 未 来 公 司 品 添 加 剂 市 场, 一 直 以 来 办 得 都 有 何 发 展 规 划 非 常 不 错, 在 行 业 内 影 响 力 很 大 百 龙 创 园 : 山 东 百 龙 创 园 生 物 现 在 改 名 为 包 谷 时 代, 发 行 量 科 技 有 限 公 司 是 以 生 物 工 程 为 主 导 是 越 来 越 大, 几 乎 覆 盖 了 食 品 行 业 产 业 的 高 新 技 术 企 业 中 国 功 能 大 部 分 的 上 下 游 企 业 包 括 还 有 个 糖 城 的 代 表 和 支 柱 企 业 国 内 最 资 讯 网 站 食 品 添 加 剂 市 场 网, 大 的 功 能 糖 ( 低 聚 果 糖 ) 生 产 基 地, 行 业 资 讯 很 广, 企 业 可 以 从 里 面 获 是 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 生 物 制 得 很 多 有 用 的 信 息 从 这 个 杂 志 里, 造 产 业 化 基 地 中 国 生 物 发 酵 产 业 我 们 还 看 到 了 包 谷 网 这 个 电 子 协 会 淀 粉 糖 分 会 副 理 事 长 单 位 中 商 务 平 台, 通 过 浏 览 发 现, 这 是 一 国 生 物 发 酵 产 业 协 会 常 务 理 事 单 位 个 专 业 的 食 品 添 加 剂 和 原 配 料 的 平 中 国 生 物 发 酵 产 业 协 会 多 元 醇 分 会 台, 是 国 内 首 家 目 前 各 行 各 业 的 理 事 单 位 中 国 技 术 创 新 管 理 协 会 www.baoogu.com 13

电 商 访 谈 E-Business. Interview 副 理 事 长 单 位, 并 获 得 2011 年 度 中 国 轻 工 业 食 品 配 料 行 业 十 强 企 业 中 国 最 受 欢 迎 烘 焙 原 料 品 牌 中 国 功 能 糖 城 生 产 企 业 10 强 中 国 著 名 品 牌 中 国 3.15 诚 信 企 业 2012 中 国 创 新 科 技 型 中 小 企 业 100 强 等 荣 誉 称 号, 窦 宝 德 董 事 长 获 得 2012 全 国 优 秀 中 小 企 业 家 金 钻 奖 章 公 司 成 立 于 2005 年 12 月 30 日, 占 地 7.8 万 平 方 米, 注 册 资 金 3000 万 元, 总 资 产 7.25 亿 元, 现 有 员 工 500 名, 年 综 合 生 产 能 力 达 30 万 吨 其 中 低 聚 异 麦 芽 糖 液 体 生 产 能 力 为 100000 吨 / 年, 低 聚 异 麦 芽 糖 固 体 产 能 为 50000 吨 / 年 企 业 生 产 的 IMO900 产 品 无 论 是 纯 度 营 养 成 分 含 量 还 是 其 它 各 项 指 标 均 达 到 世 界 先 进 水 平, 为 国 际 市 场 上 占 有 率 最 高 的 生 产 企 业 百 龙 公 司 致 力 于 发 展 中 国 的 功 能 糖 及 生 物 发 酵 产 业, 致 力 于 改 善 中 国 人 营 养 健 康 事 业, 发 展 中 国 的 功 能 糖 事 业, 集 研 发 生 产 销 售 和 服 务 为 一 体, 以 生 产 功 能 性 食 品 配 料 为 主, 服 务 领 域 涵 盖 食 品 医 药 保 健 品 饲 料 等 行 业 核 心 产 品 有 低 聚 果 糖 低 聚 异 麦 芽 糖 麦 芽 糖 醇 和 果 葡 糖 浆 等 公 司 拥 有 国 内 自 动 化 程 度 最 高 设 备 最 先 进 的 生 产 线, 保 证 生 产 出 国 内 质 量 第 一 满 足 顾 客 要 求 的 产 品 目 前 已 通 过 ISO9001 质 量 管 理 体 系 认 证 ISO22000 食 品 安 全 管 理 体 系 认 证 ISO14001 环 境 管 理 体 系 认 证 以 及 HALAL 清 真 认 证 和 KOSHER 犹 太 认 证 等 近 年 来 我 们 的 规 划 主 要 是 在 技 术 研 发 方 面 公 司 与 中 国 食 品 发 酵 研 究 院 北 京 大 学 山 东 大 学 天 津 科 技 大 学 山 东 轻 工 业 学 院 等 十 余 所 科 研 院 所 签 署 了 长 期 战 略 合 作 伙 伴 关 系, 并 建 立 了 国 家 级 的 生 物 制 造 产 学 研 联 合 实 验 室 公 司 自 主 研 发 的 酶 法 生 产 高 纯 度 的 结 晶 麦 芽 糖 酶 技 术 酶 法 制 备 低 聚 果 糖 技 术 发 酵 法 虾 青 素 联 合 谷 胱 甘 肽 生 产 技 术 研 究 通 过 了 中 国 轻 工 业 联 合 会 组 织 的 专 家 鉴 定, 达 到 国 际 先 进 水 平 近 两 年 技 术 中 心 还 对 低 聚 半 乳 糖 低 聚 果 糖 提 纯, 麦 芽 糖 醇 提 纯, 浓 缩 节 能 降 耗 等 30 项 新 技 术 新 产 品 进 行 了 突 破 性 研 究 包 谷 时 代 : 当 前 我 国 经 济 飞 速 发 展, 企 业 间 的 竞 争 白 热 化, 各 企 业 都 会 出 现 招 人 难 留 人 难 的 问 题, 然 而 我 们 发 现 贵 公 司 不 但 可 以 培 养 人 才, 还 能 留 住 人 才, 请 问 贵 公 司 是 如 何 做 到 的? 百 龙 创 园 : 我 们 公 司 能 够 培 养 人 才 并 留 住 人 才 离 不 开 窦 宝 德 董 事 长 人 性 化 的 管 理 首 先, 公 司 会 为 员 工 提 供 一 个 让 大 家 充 分 发 挥 的 大 平 台, 员 工 可 以 尽 情 的 发 挥 自 己 的 能 力, 不 怕 员 工 做 事 犯 错, 只 要 员 工 在 犯 错 的 同 时 得 到 成 长, 得 到 历 练, 不 断 进 步, 成 为 真 正 的 人 才 再 者, 公 司 会 为 每 位 员 工 提 供 非 常 人 性 化 的 工 作 条 件, 比 如 每 天 会 为 员 工 提 供 免 费 营 养 的 午 餐, 为 员 工 提 供 良 好 的 住 宿 条 件, 每 年 对 先 进 集 体 和 先 进 个 人 进 行 表 彰, 每 个 月 还 会 为 中 层 及 以 上 人 员 的 父 母 提 供 生 活 补 助 费 等 等 公 司 能 够 留 住 人 才, 不 但 要 给 员 工 一 个 充 分 发 展 的 大 舞 台, 还 要 给 予 辛 勤 工 作 的 员 工 人 性 化 的 关 怀 包 谷 时 代 : 百 龙 的 主 要 产 品 是 功 能 糖 系 列, 请 您 谈 谈 产 品 的 主 要 销 售 方 式 或 者 销 售 渠 道 有 哪 些? 百 龙 创 园 : 目 前 公 司 的 主 要 销 售 渠 道 是 公 司 对 公 司 厂 家 对 厂 家 的 直 接 销 售 通 过 全 体 员 工 的 共 同 14 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 努 力, 目 前 已 经 和 完 达 山 旺 旺 脑 白 金 修 正 药 业 天 狮 保 健 品 统 一 雀 巢 康 师 傅 蒙 牛 京 日 集 团 华 北 制 药 等 国 际 国 内 知 名 品 牌 建 立 了 长 期 战 略 合 作 伙 伴 关 系 包 谷 时 代 : 目 前, 很 多 领 域 都 在 发 展 线 上 销 售, 您 是 如 何 看 待 在 线 交 易 的? 未 来 对 电 子 商 务 方 面 有 何 规 划 吗? 百 龙 创 园 : 在 线 交 易 必 定 有 利 有 弊, 但 在 互 联 网 飞 速 发 展 的 时 代, 发 展 电 子 商 务 已 经 是 大 势 所 趋, 随 着 传 统 销 售 模 式 的 改 变, 人 们 对 于 网 络 的 应 用 信 息 获 得 的 渠 道 和 认 知 有 了 很 大 的 改 变, 我 们 公 司 今 年 也 要 重 点 发 展 电 子 商 务, 以 后 也 希 望 和 包 谷 网 深 入 合 作, 把 我 们 的 产 品 放 上 去 线 上 交 易 有 很 多 优 点, 重 要 的 一 点 是 比 较 方 便, 获 得 信 息 资 源 多, 渠 道 广, 选 择 性 广, 我 们 能 够 挖 掘 的 潜 在 客 户 会 越 来 越 多 ; 线 上 交 易 能 够 减 少 开 支, 减 少 交 易 成 本, 减 少 交 易 时 间 缺 点 就 是 网 络 毕 竟 是 是 虚 拟 的, 不 如 传 统 的 实 实 在 在 的 可 以 看 到, 可 以 看 到 产 品 公 司 的 发 展 和 公 司 合 作 的 情 况 ; 以 及 可 能 会 存 在 产 品 质 量 问 题, 服 务 不 到 位 的 情 况 等 包 谷 时 代 : 食 品 配 料 的 销 售 需 要 很 多 的 应 用 技 术 类 的 支 持, 作 为 食 品 配 料 的 生 产 企 业, 对 于 电 子 商 务 平 台, 您 希 望 有 哪 些 配 套 服 务? 百 龙 创 园 : 应 用 技 术 是 必 不 可 少 的, 对 于 陌 生 的 不 了 解 公 司 产 品 的 客 户, 应 用 技 术 服 务 是 必 须 的, 我 们 公 司 也 有 专 业 的 技 术 研 发 服 务 团 队 电 子 商 务 平 台 对 于 企 业 诚 信 度 经 营 情 况 资 格 审 核 要 把 控 严 格, 保 证 产 品 的 正 品, 采 取 措 施 限 制 商 家 的 行 为, 尽 量 消 除 潜 在 的 风 险, 设 立 信 用 评 级, 如 果 出 现 假 冒 产 品, 要 立 马 要 求 下 架 或 者 强 制 关 闭 店 铺 ; 售 后 服 务 方 面 做 全, 像 食 品 添 加 剂 和 食 品 原 配 料 这 类 产 品, 如 果 说 东 西 卖 出 去 了, 商 家 也 收 到 钱 了, 产 品 出 现 质 量 问 题 却 不 管 肯 定 是 不 行 的, 如 果 后 期 出 现 产 品 质 量 问 题, 要 有 相 应 的 解 决 措 施 ; 设 立 应 用 技 术 方 面 的 交 流 平 台, 解 决 客 户 的 问 题 ; 第 三 方 支 付 方 面 保 证 客 户 资 金 的 安 全, 像 支 付 宝 就 做 得 很 好, 等 客 户 确 认 收 到 货 之 后 资 金 才 能 进 入 商 家 的 账 户 包 谷 时 代 : 在 当 今 电 子 商 务 飞 速 发 展 的 大 背 景 下, 国 内 首 家 食 品 添 加 剂 和 配 料 电 子 商 务 B2B 平 台 包 谷 网 在 去 年 1 月 份 上 线, 您 对 这 样 一 个 平 台 的 发 展 前 景 有 何 期 待? 百 龙 创 园 : 去 年 年 底 和 发 酵 协 会 添 加 剂 协 会 领 导 见 面 交 流 的 时 候, 他 们 着 重 提 到 了 包 谷 网 这 个 平 台, 也 给 我 们 专 门 介 绍 了 咱 们 包 谷 时 代 杂 志 在 前 几 年 有 这 个 想 法 的 时 候, 我 们 还 都 不 相 信 甚 至 泼 冷 水, 不 相 信 这 个 可 以 做 得 起 来 但 是 这 两 年 我 们 看 到 了 电 子 商 务 的 飞 速 发 展, 发 现 当 初 的 想 法 错 了, 现 在 我 们 都 非 常 看 好 这 样 的 一 个 平 台 食 品 添 加 剂 和 食 品 原 配 料 B2B 交 易 平 台 发 展 空 间 和 潜 力 是 非 常 大 的, 将 来 对 于 传 统 行 业 的 改 变 也 会 非 常 大 目 前 大 家 都 看 好 这 个 平 台, 未 来 大 家 关 心 的 是 如 何 将 这 个 平 台 规 划 好 应 用 好 未 来 我 们 也 希 望 借 助 这 个 平 台, 来 把 电 子 商 务 发 展 起 来, 把 线 上 交 易 做 好 www.baoogu.com 15

电 商 专 题 E-Business. Topic 电 商 江 海 混 战 不 断, 但 发 展 势 头 仍 然 很 任 性 文 / 本 刊 记 者 汪 桂 萍 张 彦 芹 电 商 行 业 正 在 一 步 一 步 的 向 传 统 行 业 渗 透, 传 统 行 业 的 市 场 份 额 也 正 在 被 电 商 所 吞 噬 直 至 目 前 为 止 如 果 你 所 从 事 的 行 业 还 不 知 道 什 么 是 电 商 还 在 打 算 固 守 传 统 的 销 售 模 式 将 电 商 置 之 不 理 的 话, 可 能 你 会 成 为 该 行 业 的 一 个 笑 话, 可 以 说 电 商 现 在 就 是 这 么 任 性 钢 材 房 产 汽 车 药 业 农 产 品 生 鲜 海 外 商 品 纷 纷 试 水 电 商, 那 么 电 商 的 市 场 究 竟 在 哪? 如 何 经 营 电 商 市 场 依 然 值 得 人 们 去 思 考 16 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 年 货 网 购 创 新 高, 电 商 完 美 收 官 2014 年 阿 里 巴 巴 纽 交 所 挂 牌 上 市 后, 阿 里 巴 巴 一 时 名 声 大 噪, 使 得 国 外 一 些 电 商 纷 纷 入 驻 阿 里 巴 巴 电 商 平 台, 由 于 人 们 购 物 习 惯 的 改 变 国 外 电 商 的 助 力 等 原 因, 阿 里 巴 巴 在 挂 牌 后 的 第 一 个 双 十 一 就 向 其 股 东 交 出 了 571 亿 元 的 骄 人 答 卷, 其 股 价 也 曾 一 度 一 路 跑 高 随 着 双 十 一 双 十 二 电 商 市 场 之 争 硝 烟 渐 渐 的 淡 去, 年 货 网 购 市 场 拉 开 了 电 商 之 战 新 的 序 幕 据 京 东 商 城 向 媒 体 透 露 的 数 据 显 示 春 节 期 间 仅 华 北 地 区 订 单 同 比 增 长 60%-70% 顺 丰 优 选 则 表 示 年 货 季 销 售 增 长 超 过 平 时 4 倍 左 右 1 号 店 发 布 的 官 方 数 据 显 示, 其 今 年 年 货 销 售 订 单 增 长 180%,3C 家 电 类 新 年 货 取 得 140% 的 增 长, 进 口 食 品 达 到 去 年 销 量 的 7.3 倍 根 据 天 猫 最 新 披 露 的 春 节 不 打 烊 数 据 显 示, 除 夕 至 年 初 六, 大 家 电 销 售 额 同 比 增 长 2.65 倍,11 个 城 市 天 猫 超 市 生 活 百 货 销 售 额 同 比 增 长 42 倍 综 合 各 电 商 报 出 的 数 据 可 以 看 出 随 着 人 们 消 费 习 惯 的 改 变, 网 购 越 来 越 多 地 影 响 到 人 们 生 活 的 方 方 面 面, 就 连 最 为 传 统 的 年 货 采 购 也 跟 上 了 网 购 的 新 浪 潮 传 统 新 春 佳 节 讲 究 辞 旧 迎 新, 年 货 网 购 进 入 收 尾 工 作 阶 段, 忙 碌 一 年 的 电 商 们 也 该 喘 口 气 了, 稍 稍 休 息 一 下, 给 自 己 过 去 一 年 的 辛 苦 跟 收 获 画 上 一 个 完 美 的 句 号 国 人 热 衷 网 购, 火 了 国 外 食 品 电 商 网 购 新 风 早 已 吹 遍 中 国 大 地, 就 连 最 为 传 统 的 年 货 采 购 方 式 也 出 现 了 新 的 气 象, 随 着 物 流 布 局 的 加 速 自 建 物 流 第 三 方 物 流 等 物 流 体 系 的 发 展 与 完 善, 越 来 越 发 达 的 供 应 链 不 同 以 往 的 消 费 习 惯 和 人 们 对 国 内 食 品 安 全 的 担 忧, 中 国 人 网 购 外 国 食 品 的 热 情 有 不 断 高 涨 的 趋 势, 电 商 看 到 了 中 国 人 热 衷 网 购 外 国 食 品, 开 始 纷 纷 跃 跃 欲 试 以 前 人 们 谈 的 最 多 的 是 如 何 才 能 吃 得 饱, 现 如 今 人 们 关 心 的 是 如 何 才 能 吃 好 吃 得 健 康 食 品 安 全 问 题 一 直 受 到 大 众 的 关 注, 政 府 部 门 也 三 令 五 申 地 强 调 食 品 安 全 问 题 的 重 要 性 以 及 食 品 安 全 的 保 障 等, 但 是 食 品 问 题 还 是 时 有 出 现, 使 得 国 人 对 国 内 食 品 安 全 信 心 不 足 对 食 品 安 全 的 担 忧, 使 得 国 人 开 始 热 衷 网 购 国 外 食 品 在 春 节 前 的 25 天 里, 京 东 商 城 的 进 口 生 鲜 食 品 销 量 增 加 了 数 倍 阿 里 巴 巴 旗 下 的 天 猫 商 城 同 样 经 历 了 进 口 生 鲜 食 品 销 量 的 大 幅 增 长 利 智 蓝 莓 新 西 兰 羊 肉 和 加 拿 大 龙 虾 都 在 其 销 售 范 围 内 中 国 人 对 外 国 食 品 的 需 求 量 增 长 很 快 从 2010 年 到 2013 年, 美 国 肉 类 海 产 品 奶 制 品 水 果 和 蔬 菜 在 中 国 的 销 售 增 加 了 一 倍 以 上 虽 然 网 上 的 销 量 还 不 算 高, 但 是 电 商 们 灵 敏 的 嗅 觉 已 经 嗅 到 了 巨 大 的 潜 力 跨 境 电 商 惹 的 快 递 扎 堆 下 水 据 国 际 快 递 巨 头 联 邦 快 递 委 托 Forrester 咨 询 公 司 进 行 的 电 商 消 费 者 行 为 研 究 报 告 披 露 的 最 新 数 据 显 示, 亚 太 地 区 的 消 费 者 在 跨 境 网 购 上 平 均 每 年 花 费 近 350 美 元, 全 球 的 平 均 水 平 为 300 美 元, 在 亚 太 市 场 中, 中 国 的 消 费 者 花 费 更 多 26% 的 中 国 受 访 者 表 示 其 每 年 的 花 费 超 过 1000 美 元 近 几 年, 中 国 消 费 者 通 过 网 络 大 举 加 入 美 国 黑 色 星 期 五 和 圣 诞 夜 的 购 物 狂 潮, 跨 境 电 商 如 火 如 荼 的 在 中 国 电 商 土 壤 上 发 展 起 来 由 商 务 部 的 统 计 数 据 不 难 看 出 近 几 年 我 国 跨 境 电 子 商 务 的 发 展 速 度, 2011 年, 我 国 跨 境 电 子 商 务 交 易 额 约 1.6 万 亿 元,2012 年 达 到 约 2 万 亿 元 2012 年 我 国 外 贸 增 速 为 6.2% 而 跨 境 电 子 商 务 贸 易 规 模 同 比 增 速 则 超 过 25% 中 国 电 子 商 务 研 究 中 心 的 检 测 数 据 则 显 示, 中 国 2013 年 跨 境 电 商 交 易 达 到 3.13 万 亿 元, 2008 年 至 2013 年 复 合 年 均 增 长 率 高 达 31.1% 电 商 要 发 展 少 不 了 物 流 的 助 力, 随 着 中 国 电 子 商 务 的 发 展, 中 国 物 流 行 业 这 些 年 也 发 生 了 巨 大 的 改 变 跨 境 电 商 的 发 展 催 生 发 展 最 快 的 应 该 是 物 流 行 业, 前 些 年 物 流 成 了 很 多 电 商 发 展 的 隐 痛, 所 以 有 了 京 东 为 了 补 足 自 己 的 短 板 开 始 了 自 建 物 流 体 系 的 道 路 淘 宝 凭 借 自 身 具 有 选 择 权 的 优 势 走 了 第 三 方 物 流 的 配 www.baoogu.com 17

电 商 专 题 E-Business. Topic 送 体 系 的 道 路, 以 及 后 来 随 着 人 们 对 物 流 需 求 的 变 化 而 发 展 起 来 的 顺 丰 等 跨 界 物 流 海 淘 大 军 崛 起, 以 前 一 直 在 电 商 背 后 默 默 贡 献 的 物 流 也 开 始 眼 红 了, 不 甘 心 只 当 跑 腿 的, 开 始 扎 堆 下 水 试 做 电 商 1 月 19 日, 圆 通 快 递 宣 布 旗 下 电 商 平 台 一 城 一 品 正 式 启 动 海 外 直 购 业 务, 上 线 了 一 批 以 德 国 厨 房 为 主 题 的 海 外 商 品 1 月 份, 顺 丰 速 运 旗 下 的 进 口 电 商 网 站 顺 丰 海 淘 正 式 上 线, 采 用 特 卖 与 商 城 相 结 合 的 模 式, 品 类 包 括 母 婴 用 品 食 品 保 健 美 妆 个 户 等, 产 品 主 要 来 自 于 欧 美 新 澳 日 韩 2 月 初, 被 称 为 四 通 一 达 之 一 的 韵 达 速 递, 所 建 立 的 跨 境 电 子 商 务 平 台 优 递 爱 (UDA) 网 上 购 物 商 城 平 台 低 调 上 线 利 益 是 最 大 的 驱 动 力, 跨 境 电 商 如 此 火 热, 所 以 快 递 扎 堆 下 水 试 做 电 商 也 是 可 以 理 解 的, 物 流 跨 界 做 电 商 在 物 流 配 送 和 客 户 资 源 方 面 有 优 势, 但 是 在 电 商 经 营 专 业 性 销 售 能 力 方 面 并 不 具 有 优 势, 电 商 市 场 有 风 险, 下 水 需 谨 慎 跨 境 电 商 又 伤 了 谁? 新 年 假 期 接 近 尾 声, 各 行 各 业 陆 续 开 始 投 入 到 新 一 年 的 忙 忙 碌 碌 中, 电 商 行 业 刚 刚 完 成 了 网 购 年 货 的 完 美 收 官, 又 将 迎 来 新 一 轮 的 工 作 任 务, 从 2015 年 各 大 电 商 布 局 的 特 点 来 看, 母 婴 电 商 医 药 电 商 成 新 热 点, 但 跨 境 业 务 仍 是 今 年 的 主 要 发 力 点 跨 境 电 商 最 近 几 年 是 趋 于 热 烈 的 程 度, 一 方 面 是 因 为 电 商 平 台 的 国 际 化, 一 方 面 是 物 流 配 送 服 务 的 完 善, 还 有 国 内 食 品 安 全 令 人 担 忧 等 种 种 因 素 的 影 响 使 得 跨 境 电 商 越 来 越 受 到 中 国 网 购 消 费 者 的 追 捧 互 联 网 的 发 展 使 得 电 商 迅 速 发 展 跨 境 电 商 迅 速 崛 起, 但 是 由 于 网 上 购 物 的 发 展 速 度 之 快, 使 得 相 关 法 律 法 规 未 能 快 速 跟 上, 网 上 购 物 维 权 问 题 层 出 不 穷 去 年 由 中 消 协 提 出 的 7 天 无 理 由 退 货 到 现 在 已 经 施 行 了 有 一 年, 但 是 有 网 购 经 验 的 人 都 有 相 同 的 感 受, 7 天 无 理 由 退 货 真 正 实 施 起 来, 总 能 遭 到 商 家 的 重 重 阻 扰, 商 家 最 为 有 力 的 阻 扰 理 由 就 是 已 拆 封, 影 响 二 次 售 卖, 但 是 站 在 消 费 者 的 角 度, 如 果 不 拆 封 我 们 又 怎 么 能 够 发 现 商 品 的 问 题 呢? 这 条 霸 王 条 款 或 将 于 2015 年 3 月 15 日 后 得 到 解 决, 国 家 工 商 总 局 : 拆 封 不 能 18 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 作 为 拒 绝 7 天 无 理 由 退 货 的 借 口 这 只 是 在 国 内 的 维 权 就 存 在 种 种 阻 挠, 那 么 跨 境 网 购 的 维 权 问 题 又 是 怎 么 样 呢? 跨 境 网 购 相 对 国 内 网 购 维 权 问 题 更 难 得 到 解 决, 首 先 是 跨 境 网 购 商 品 的 品 质 质 量 问 题 有 时 候 消 费 者 真 假 难 辨 ; 再 者 由 于 快 递 费 用 的 高 昂, 消 费 者 提 出 网 购 商 品 需 要 维 权 的 话, 多 数 商 家 会 要 求 消 费 者 自 己 承 担 高 昂 的 快 递 费 用 ; 还 有 一 方 面 是 跨 境 网 购 商 品 的 维 权 时 长 比 国 内 更 长, 原 本 网 购 是 为 了 方 便, 最 后 给 自 己 带 来 诸 多 不 便 ; 最 后 由 于 一 些 国 家 的 相 关 标 准 不 太 一 样, 想 要 维 权 总 免 不 了 绕 走 很 多 弯 路 跨 境 网 购 使 得 一 些 中 国 消 费 者 很 受 伤 农 村 市 场 成 了 电 商 的 香 饽 饽 随 着 近 些 年 来 新 农 村 建 设 和 城 镇 化 的 发 展, 三 四 线 城 市 或 更 甚 五 六 线 城 镇 的 收 入 水 平 得 到 了 很 大 的 提 高, 人 们 手 头 可 以 用 于 流 动 的 资 金 增 多, 购 买 能 力 较 之 前 有 了 很 大 的 提 高, 同 时 随 着 互 联 网 及 手 机 的 普 及, 城 镇 人 口 使 用 互 联 网 和 手 机 的 人 越 来 越 多, 中 国 城 镇 人 口 和 农 村 人 口 相 对 一 二 线 城 市 人 口 来 说 还 是 占 据 着 相 当 大 的 比 重, 对 电 商 来 讲 三 四 线 城 市 或 更 甚 五 六 线 城 镇 有 望 成 为 未 来 网 上 购 物 增 长 最 快 的 一 个 潜 在 市 场 交 通 和 通 讯 的 发 展, 使 得 城 镇 与 外 界 的 联 系 更 加 便 捷, 人 们 对 于 外 界 事 物 的 认 知 速 度 加 快 认 识 程 度 更 加 深 入, 使 得 新 兴 的 信 息 与 技 术 能 够 被 利 用, 以 前 由 于 人 们 对 相 关 知 识 与 技 术 的 缺 乏, 农 作 物 收 入 偏 低, 又 由 于 交 通 信 息 等 闭 塞, 使 得 农 村 种 植 的 农 作 物 无 法 卖 出 去, 这 也 导 致 了 城 镇 收 入 的 减 少 随 着 互 联 网 的 普 及 电 商 的 渗 入, 农 民 田 间 地 头 的 农 作 物 有 望 被 搬 上 电 商 平 台, 因 为 农 村 种 植 农 作 物 的 时 间 长 种 植 过 程 中 自 然 生 长 的 可 能 性 相 比 大 棚 种 植 或 其 他 催 生 及 转 基 因 食 品 更 安 全 等 原 因, 直 接 采 摘 于 田 间 地 头 的 农 产 品 随 着 电 商 的 渗 入 会 越 来 越 被 大 众 知 晓 与 接 受 由 于 电 商 市 场 的 瓜 分 厉 害, 有 了 新 的 电 商 蓝 海 出 现, 自 然 也 就 出 现 了 各 大 电 商 争 抢 的 局 面 农 村 电 商 似 带 刺 的 玫 瑰 农 村 电 商 正 在 成 为 电 商 争 抢 的 新 市 场,2015 年 开 年, 农 村 电 商 便 呈 现 出 比 较 高 的 活 跃 度, 众 多 电 商 巨 头 都 扎 入 农 村 电 商 的 发 展 建 设 中 京 东 高 调 宣 布 要 开 500 家 县 级 销 售 服 务 中 心, 阿 里 巴 巴 则 扬 言 将 投 入 100 亿 元 建 立 1000 个 县 级 运 营 中 心 和 10 万 个 农 村 服 务 站 苏 宁 易 购 也 表 示 未 来 5 年 将 建 1 万 家 自 营 服 务 站, 覆 盖 全 国 1/4 的 乡 镇 各 电 商 正 忙 的 不 亦 乐 乎, 但 是 农 村 电 商 这 活 的 难 度 到 底 有 多 大, 农 村 电 商 的 普 及 还 需 要 多 长 时 间 呢? 其 实 当 前 制 约 农 村 电 商 发 展 的 因 素 还 有 很 多, 如 互 联 网 普 及 率 生 产 销 售 物 流 等 农 村 互 联 网 的 使 用 没 有 城 市 那 么 普 及, 农 村 对 于 网 上 购 物 的 理 解 和 接 受 程 度 也 有 所 限 制, 对 于 电 商 的 认 识 程 度 不 够 农 村 的 人 口 分 布 不 像 城 市 那 么 密 集, 农 村 的 道 路 基 础 设 施 建 设 比 较 薄 弱, 短 期 内 得 到 改 善 的 难 度 较 大, 物 流 配 送 站 点 的 设 立 也 没 有 城 市 那 么 实 用, 这 也 使 得 电 商 发 展 不 像 看 上 去 那 么 容 易 农 作 物 想 要 通 过 电 商 平 台 走 出 去 的 路 也 非 一 帆 风 顺, 农 民 对 商 品 包 装 没 有 什 么 概 念, 一 些 直 接 采 摘 于 田 间 地 头 的 农 产 品 外 观 不 招 人 待 见, 容 易 遇 到 客 户 拒 收 或 退 货 等 情 况 农 村 种 植 技 术 的 限 制, 种 植 时 长 过 长 成 本 过 高, 农 民 对 于 土 地 污 染 控 制 意 识 淡 泊, 极 易 导 致 农 作 物 因 土 壤 污 染 而 受 到 牵 连, 这 些 使 得 农 村 电 商 好 似 带 刺 的 玫 瑰 无 论 是 跨 境 电 商, 还 是 农 产 品 电 商, 发 展 势 头 都 很 强 劲, 市 场 非 常 广 阔, 但 随 之 而 来, 我 们 将 要 面 临 解 决 的 问 题 也 会 增 多 电 商 之 路 必 定 是 坎 坷 的, 但 在 这 场 电 商 大 战 中, 谁 迎 难 而 上, 踏 过 坎 坷, 谁 就 占 据 广 阔 的 电 商 市 场 www.baoogu.com 19

电 商 直 通 车 E-Business Through Train 天 猫 蹿 入 生 鲜 电 商 市 场 物 流 能 力 成 竞 拼 标 杆 京 东 拍 到 家 APP 正 式 上 线 不 到 两 天,3 月 18 日, 天 猫 宣 布, 全 球 70 多 个 国 家 的 生 鲜 食 品 陆 续 将 在 天 猫 首 发, 配 送 服 务 已 实 现 包 括 新 疆 在 内 的 全 国 301 个 城 市 天 猫 特 别 强 调, 在 天 猫 超 市 每 日 鲜 的 一 单 上 海 同 城 配 送 的 鸡 蛋 交 易 中, 出 现 3 小 时 送 抵 生 鲜 包 裹 的 极 致 速 度 案 例 意 即 天 猫 生 鲜 喵 鲜 生 有 物 流 优 势 作 为 在 B2C 市 场 占 据 半 边 天 的 天 猫 平 台, 其 平 台 发 力 生 鲜 被 认 为 有 天 然 的 流 量 优 势, 天 猫 喵 鲜 生 也 表 示, 生 鲜 平 台 目 前 涵 盖 了 全 球 70 多 个 国 家, 商 品 数 量 超 过 10 万 个, 商 品 大 类 包 括 优 质 水 果 水 产 肉 禽 等 不 过, 中 国 商 报 记 者 看 到, 天 猫 生 鲜 目 前 还 仅 有 水 果 水 产 和 肉 品 这 三 类 生 鲜, 而 且 品 种 选 择 的 也 都 是 中 高 端 的 进 口 水 果 进 口 水 产 和 进 口 或 本 地 高 档 的 牛 羊 肉 品, 一 般 传 统 超 市 和 菜 市 场 主 打 的 大 众 化 的 蔬 菜 水 果 肉 食 等 还 未 在 列 天 猫 生 鲜 负 责 人 董 帅 介 绍, 天 猫 生 鲜 的 优 势 主 要 在 于 采 购 资 源 优 势 和 品 牌 优 势, 天 猫 生 鲜 由 买 手 与 全 球 最 主 要 的 水 果 水 产 原 产 地 进 行 直 采 和 业 务 对 接, 甚 至 大 部 分 是 直 接 和 原 产 地 政 府 农 产 品 行 业 协 会 组 织 对 接, 由 后 者 做 品 牌 和 信 誉 的 背 书, 锁 定 优 质 货 源, 并 通 过 电 子 商 务 模 式 优 化 供 应 链 生 鲜 商 品 是 非 标 商 品, 有 明 显 的 季 节 性 特 点, 因 此 其 配 送 能 力 成 为 衡 量 一 个 电 商 平 台 物 流 水 平 的 标 杆 光 明 食 品 集 团 生 鲜 电 商 上 线 日 前, 上 海 光 明 食 品 集 团 宣 布, 其 旗 下 筹 备 一 年 多 的 都 市 菜 园 生 鲜 电 商 平 台 正 式 上 线, 同 时 亦 是 国 内 首 家 引 入 食 品 安 全 保 险 机 制 的 生 鲜 电 商 平 台 恰 逢 2015 年 春 节 的 到 来, 电 商 平 台 的 投 入 使 用, 让 消 费 者 又 动 动 手 指 网 购 农 产 品 心 的 食 品 网 购 保 障 与 放 心 的 服 务 体 验, 光 明 都 市 菜 园 也 因 此 成 为 国 内 首 家 引 入 食 品 安 全 保 险 机 制 的 生 鲜 电 商 平 台 集 团 整 合 优 质 农 副 食 优 势 供 应 链 体 系 线 下 门 店 渠 道 等 丰 富 资 多 了 一 个 购 买 农 产 品 的 渠 道, 购 物 便 利 度 大 大 提 升 据 悉, 都 市 菜 园 生 鲜 电 商 是 第 一 个 集 团 层 面 级 的 电 商 虽 然 此 前 光 明 食 品 集 团 旗 下 已 有 子 公 司 在 尝 试 做 一 些 电 商 平 台, 如 农 工 商 的 便 利 通 上 海 梅 林 的 一 米 生 活 等, 但 真 正 从 光 明 食 品 集 团 层 面 的 触 网, 这 尚 属 首 次 电 商 平 台 自 身 集 成 了 5 万 亩 蔬 菜 基 地, 全 国 建 设 有 16 家 直 供 基 地 光 明 食 品 通 过 接 入 移 动 互 联 网, 打 破 了 传 统 生 鲜 食 材 采 购 的 时 间 与 空 间 束 缚, 让 用 户 微 动 指 尖 玩 转 生 鲜, 坐 在 家 中 点 击 鼠 标, 足 不 出 户 便 可 以 享 受 安 全 放 心 的 食 品 为 了 保 证 食 品 质 量 安 全, 光 明 集 团 创 新 性 地 与 第 三 方 安 信 农 业 保 险 签 署 了 全 面 合 作 协 议, 双 方 共 同 在 生 鲜 电 商 领 域 为 用 户 提 供 安 源, 利 用 集 团 在 现 代 农 业 食 品 加 工 商 贸 流 通 等 领 域 具 有 的 突 出 品 牌 优 势 网 络 优 势 和 集 成 优 势, 经 过 近 两 年 的 筹 备, 电 商 平 台 于 2 月 正 式 上 线, 使 得 都 市 菜 园 电 商 平 台 旗 下 已 拥 有 2000 多 个 品 类 下 一 步, 光 明 集 团 计 划 将 电 商 平 台 与 旗 下 物 流 平 台 海 博 股 份 及 农 工 商 好 德 等 零 售 平 台 合 作, 实 现 线 上 线 下 打 通, 与 消 费 者 全 面 实 现 零 距 离 对 接 20 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 网 购 食 品 安 全 纳 入 依 法 监 管 势 在 必 行 同 往 年 一 样, 全 国 人 大 代 表 思 念 食 品 董 事 长 李 伟 的 议 案 依 然 关 注 食 品 安 全 问 题 今 年 两 会, 李 伟 提 交 了 关 于 加 强 网 购 食 品 安 全 监 管 的 建 议 及 关 于 在 国 家 层 面 设 立 食 品 药 品 警 察 机 构 的 建 议 他 在 议 案 中 指 出, 网 购 食 品 大 量 存 在 无 生 产 日 期 无 质 量 合 格 证 ( 或 生 产 许 可 证 ) 以 及 无 卫 生 许 可 证 的 三 无 食 品, 安 全 隐 患 已 经 远 远 超 过 传 统 渠 道, 处 于 监 管 真 空 状 态, 依 法 监 管 势 在 必 行 3 月 11 日 下 午, 思 念 食 品 董 事 长 李 伟 接 受 21 世 纪 经 济 报 道 记 者 专 访 表 示 : 网 购 食 品 规 模 现 在 将 近 400 亿 元, 规 模 大, 互 联 网 销 售 的 食 品 大 多 是 家 秘 制 私 家 厨 房 他 们 不 像 我 们 在 商 超 购 买 的 产 品, 处 于 国 家 日 常 的 监 管 流 程 范 围 内 李 伟 建 议, 出 台 全 国 性 监 管 法 规, 让 监 管 有 法 可 依, 在 食 品 安 全 法 基 础 上, 加 快 网 购 监 管 立 法, 出 台 网 络 销 售 食 品 管 理 办 法, 提 高 经 营 主 体 的 入 市 门 槛 另 外, 他 还 建 议 将 食 品 药 品 安 全 监 管 从 行 政 监 管 层 级 上 升 到 司 法 层 级, 在 国 家 层 面 设 立 食 品 药 品 警 察, 处 理 食 品 安 全 领 域 的 犯 罪 电 商 巨 头 争 抢 农 村 电 商 市 场 陕 西 省 长 武 县 政 府 日 前 与 北 京 京 东 世 纪 贸 易 有 限 公 司 签 订 农 村 电 子 商 务 战 略 合 作 协 议, 双 方 将 在 多 个 方 面 合 作, 共 同 推 进 长 武 县 农 村 电 子 商 务 发 展 几 乎 同 时, 阿 里 巴 巴 农 村 淘 宝 建 德 服 务 中 心 举 行 启 动 仪 式, 为 首 批 20 个 村 级 服 务 站 授 牌 针 对 阿 里 京 东 等 电 商 巨 头 自 2014 年 下 半 年 以 来 联 袂 上 演 的 下 乡 刷 墙 大 戏, 易 观 国 际 金 融 高 级 分 析 师 马 韬 指 出, 在 城 镇 网 购 的 增 长 逐 渐 放 缓 后, 各 大 电 商 渠 道 下 沉 抢 占 农 村 市 场 是 必 然 选 择, 农 村 将 成 为 电 商 新 的 增 长 动 力 京 东 与 阿 里 争 霸 春 节 期 间, 京 东 集 团 创 始 人 兼 CEO 刘 强 东 回 到 老 家 宿 迁 市 宿 豫 区, 走 访 数 个 村 的 京 东 服 务 中 心, 为 其 深 耕 农 村 市 场, 推 广 农 村 电 商 的 战 略 站 台 据 了 解,2015 年, 京 东 电 商 下 乡 的 总 目 标 是 新 开 业 500 家 县 级 服 务 中 心, 招 募 数 万 名 乡 村 推 广 员 截 至 目 前, 京 东 已 开 业 26 家 县 级 服 务 中 心, 招 募 了 近 2000 名 乡 村 推 广 员 按 照 京 东 模 式, 县 级 服 务 中 心 是 京 东 由 线 上 向 线 下 拓 展 的 标 志 和 大 胆 尝 试, 它 是 一 个 多 业 务 承 载 模 式, 管 理 人 员 包 括 配 送 站 长 和 乡 村 主 管 由 乡 村 主 管 对 当 地 乡 村 推 广 员 进 行 培 训 管 理, 乡 村 推 广 员 既 是 销 售 员 售 后 服 务 员 物 流 配 送 员, 也 是 京 东 的 信 贷 员 京 东 相 关 人 士 表 示,2015 年, 是 农 村 电 商 的 启 蒙 年, 京 东 希 望 用 县 级 服 务 中 心 模 式 来 撬 动 新 的 市 场 阿 里 巴 巴 的 行 动 同 样 颇 为 迅 速 阿 里 现 已 启 动 千 县 万 村 计 划 农 村 战 略, 未 来 三 至 五 年 内 将 投 资 100 亿 元, 建 立 1000 个 县 级 运 营 中 心 和 10 万 个 村 级 服 务 站 目 前 村 淘 已 进 驻 全 国 8 个 省 区 市, 覆 盖 13 个 县 295 个 村 根 据 阿 里 的 规 划, 重 点 发 展 的 涉 农 电 商 业 务, 对 农 民 消 费 者 来 说 是 网 货 下 乡, 对 城 市 消 费 者 来 说 是 农 产 品 进 城 进 军 农 村 金 融 京 东 农 村 电 商 项 目 相 关 负 责 人 透 露, 未 来, 京 东 将 从 金 融 贷 款 支 持 数 据 引 领 支 持 人 才 培 训 支 持 等 多 个 方 面, 结 合 生 活 服 务 旅 游 服 务 等 功 能, 继 续 加 大 农 村 电 商 的 探 索 力 度 其 中 的 一 大 重 点 是 农 村 金 融, 按 照 规 划, 与 京 东 农 村 电 商 一 起, 京 东 金 融 将 通 过 为 乡 村 推 广 员 试 点 授 信, 正 式 进 军 农 村 金 融 市 场 2 月 13 日, 京 东 金 融 已 为 江 苏 宿 迁 市 宿 豫 地 区 的 部 分 乡 村 代 理 员 开 通 了 农 村 白 条 业 务, 用 以 缓 解 乡 村 推 广 员 们 在 京 东 代 购 时 的 资 金 垫 付 压 力 据 悉, 乡 村 代 理 员 也 是 京 东 在 农 村 市 场 的 配 送 员, 村 民 将 享 受 他 们 提 供 的 代 购 售 后 网 购 知 识 普 及 服 务, 这 种 强 关 联 在 一 定 程 度 上 降 低 了 违 约 的 风 险 而 蚂 蚁 金 服 发 布 的 数 据 则 显 示, 过 去 一 年, 新 增 的 农 村 余 额 宝 用 户 超 过 2000 万, 增 收 7 亿 元 其 中, 东 莞 温 州 苏 州 泉 州 成 都 等 地 的 农 村 尤 为 活 跃, 开 户 数 居 全 国 前 五 80 后 和 90 后 是 绝 对 的 主 力 用 户, 占 据 去 年 新 增 农 村 余 额 宝 用 户 的 75% www.baoogu.com 21

商 务 包 谷 Business. Baoogu 历 包 谷 网 拍 卖 卖 出 去 才 是 硬 道 理 C2CB2C 文 / 李 文 宁 随 着 互 联 网 电 子 商 务 的 快 速 发 展, 曾 被 誉 为 槌 声 一 响 黄 金 万 两 的 传 统 拍 卖 已 远 远 不 能 满 足 广 大 客 户 日 益 增 长 的 销 售 及 购 买 需 求, 而 新 兴 的 网 络 拍 卖, 改 变 了 传 统 拍 卖 的 运 营 法 则 和 模 式, 正 成 为 一 种 引 人 注 目 的 新 的 交 易 方 式, 其 拍 卖 透 明 度 更 高 拍 卖 信 息 披 露 更 广 以 及 拍 卖 成 交 率 和 溢 价 率 较 高 的 优 势, 得 到 广 大 企 业 和 买 家 的 普 遍 关 注 当 下, 大 部 分 的 网 络 拍 卖 以 普 通 消 费 品 及 艺 术 收 藏 品 为 主, 这 类 平 台 的 发 展, 为 买 卖 双 方 带 来 了 一 个 更 加 公 平 透 明 高 效 的 交 易 环 境, 为 双 方 的 交 易 提 供 了 诸 多 便 利 食 品 添 加 剂 和 配 料 行 业, 作 为 整 个 食 品 行 业 的 上 游 产 业, 在 食 品 应 用 中 起 着 举 足 轻 重 的 作 用 由 于 食 品 添 加 剂 和 配 料 产 品 的 特 点 及 经 营 特 性, 目 前 该 行 业 还 没 有 一 个 真 正 的 网 上 平 台 为 企 业 解 决 相 关 的 库 存 商 品 临 期 商 品 及 闲 置 物 资 包 谷 网, 国 内 首 家 涉 足 食 品 添 加 剂 和 配 料 领 域 的 B2B 电 商 平 台, 于 2014 年 12 月 底 开 设 了 首 个 拍 卖 频 道, 以 降 价 拍 和 升 价 拍 这 一 创 新 的 网 络 竞 拍 模 式, 吸 引 了 业 内 人 士 的 热 切 关 注 包 谷 网 拍 卖 频 道 的 上 线, 不 仅 开 创 了 食 品 添 加 剂 和 配 料 行 业 网 络 拍 卖 的 新 模 式, 更 是 开 启 了 中 国 垂 直 行 业 电 商 创 新 发 展 的 新 局 面 包 谷 网 拍 卖, 将 食 品 行 业 中 有 处 理 各 类 临 界 商 品 库 存 商 品 闲 置 物 资 需 求 的 企 业 与 买 家 聚 集 在 一 起, 以 在 线 竞 价 的 方 式 进 行 商 品 买 卖 现 拍 卖 平 台 除 为 食 品 添 加 剂 配 料 调 味 料 企 业 提 供 服 务 以 外, 还 为 广 大 中 小 食 品 企 业 提 供 拍 卖 服 务 有 相 关 闲 置 商 品 二 手 机 械 设 备 的 食 品 企 业 均 可 通 过 包 谷 网 拍 卖 进 行 销 售 相 比 传 统 线 下 拍 卖, 包 谷 网 拍 卖 突 破 空 间 和 时 间 的 限 制, 为 广 大 卖 家 对 接 全 国 各 地 买 家 开 展 低 成 本 高 效 率 的 在 线 拍 卖 作 为 国 内 首 个 食 品 添 加 剂 配 料 网 上 拍 卖 平 台, 包 谷 网 拍 卖 自 上 线 以 来 在 业 内 掀 起 了 一 股 变 革 浪 潮 包 谷 网 拍 卖 具 有 传 播 范 围 广 参 拍 人 数 多 溢 价 率 高 高 效 便 捷 等 优 势, 类 似 网 络 购 物, 操 作 流 程 简 单 据 了 解, 目 前, 包 谷 网 拍 卖 发 展 日 渐 成 熟, 交 易 十 分 活 跃, 线 上 产 品 丰 富, 现 已 覆 盖 食 品 添 加 剂 调 味 料 烘 焙 原 料 等 数 十 个 品 类 ; 包 谷 网 平 台 拥 有 超 过 5 万 多 活 跃 用 户, 均 熟 悉 拍 卖 流 程, 不 需 要 二 次 教 育, 且 每 日 推 出 的 多 达 十 几 场 丰 富 多 彩 的 拍 卖 活 动, 让 厂 商 足 不 出 户 便 可 将 一 些 特 殊 商 品 或 二 手 商 品 销 售 出 去 有 位 参 与 线 上 拍 卖 的 厂 商 说 道 : 传 统 拍 卖 耗 时 太 长 费 用 太 高, 买 家 难 找, 包 谷 网 拍 卖 突 破 了 这 些 障 碍, 为 我 们 的 库 存 商 品 打 开 了 销 路 这 一 新 型 的 拍 卖 模 式, 为 我 们 带 来 了 极 大 的 便 利 包 谷 网 拍 卖 使 企 业 的 库 存 商 品 临 期 商 品 闲 置 物 资 快 速 变 现, 极 大 促 进 了 商 品 的 流 通, 有 效 减 少 了 厂 商 的 损 失, 避 免 了 社 会 资 源 的 浪 费 ; 同 时 也 让 买 家 买 到 性 价 比 更 高 的 商 品, 大 大 降 低 其 经 营 成 本, 实 现 企 业 商 家 运 营 商 和 社 会 等 多 方 共 赢 目 前, 包 谷 网 拍 卖 频 道 正 在 火 热 招 商 中, 诚 邀 各 大 有 需 求 的 企 业 实 力 加 盟 22 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 历 包 谷 网 一 周 年 庆 线 上 + 线 下 创 新 发 展 C2CB2C 文 / 李 文 宁 2015 年 的 3 月, 可 以 说 是 包 谷 网 的 三 月 整 个 三 月 包 谷 网 已 经 成 为 电 商 行 业 媒 体 争 相 报 道 的 焦 点 和 买 家 网 购 食 品 添 加 剂 和 配 料 的 首 要 平 台 3 月 22 日, 时 值 中 国 最 大 的 食 品 添 加 剂 和 配 料 电 商 交 易 平 台 包 谷 网 正 式 上 线 一 周 年, 按 照 惯 例, 包 谷 网 开 展 了 声 势 浩 大 的 周 年 庆 典 活 动 据 了 解, 经 过 一 个 月 的 返 利 活 动 宣 传 和 成 都 糖 酒 会 FIC2015 等 两 大 展 会 推 广, 据 有 关 统 计 资 料 显 示, 今 年 包 谷 网 周 年 庆 营 销 效 果 不 俗,3 月 销 售 额 同 比 增 长 400%, 订 单 量 增 长 275%, 新 注 册 用 户 新 增 2000 多 个 从 活 动 细 节 来 看, 活 动 诚 意 在 于 优 惠 金 额, 包 谷 网 一 周 年 庆 典 给 出 的 6 的 返 利 并 非 隐 形 的 优 惠, 而 是 实 实 在 在 的 现 金, 用 户 只 要 简 单 注 册 包 谷 网 并 完 成 一 定 额 度 的 订 单, 便 可 获 得 这 一 看 的 见 的 大 优 惠 根 据 包 谷 网 后 台 流 量 的 统 计 结 果, 返 利 活 动 期 间, 经 过 电 话 地 面 推 广 等 形 式 宣 传, 网 站 访 问 量 环 比 翻 番, 呈 现 快 速 上 升 势 头 在 周 年 庆 活 动 的 带 动 下, 此 次 返 利 活 动 在 销 售 额 上 获 得 了 爆 发 性 增 长, 和 2014 年 的 半 周 年 庆 典 活 动 相 比 销 售 额 增 长 近 36% 对 于 电 商 平 台 来 讲, 线 上 线 下 融 合 是 当 下 的 发 展 潮 流 包 谷 网 也 是 首 次 通 过 线 上 线 下 资 源 的 融 合, 借 此 提 升 包 谷 网 产 品 品 类 丰 富 度 及 体 验 度 包 谷 网 负 责 人 谈 到, 今 年 以 来, 类 似 本 次 庆 典 活 动 线 上 + 线 下 的 形 式 是 包 谷 网 发 展 的 一 个 新 突 破 譬 如, 线 上 举 办 返 现 活 动, 给 众 多 买 家 送 去 实 实 在 在 的 现 金 福 利 ; 线 下 包 谷 网 拓 展 更 多 形 式 的 展 示 活 动, 让 食 品 添 加 剂 和 配 料 行 业 的 更 多 客 户 参 与 进 来, 借 此 拉 近 与 供 应 商 买 家 经 销 商 业 内 专 业 人 士 等 群 体 之 间 的 距 离 你 交 易 我 返 利 活 动 诚 意 回 馈 广 大 客 户 据 悉, 包 谷 网 周 年 庆 活 动 在 3 月 2 日 开 启 首 轮 预 热, 推 出 你 交 易 我 返 利 专 场 活 动, 让 买 家 得 到 更 实 在 的 优 惠 作 为 业 内 成 长 速 度 最 快 的 电 商 平 台, 包 谷 网 在 此 次 活 动 中, 拿 出 订 单 总 交 易 额 6 的 返 利 促 销 力 度 来 回 馈 广 大 买 家 全 国 糖 酒 会 首 日 人 气 爆 棚 www.baoogu.com 23

商 务 包 谷 Business. Baoogu 现 场 人 潮 络 绎 不 绝 糖 酒 会 会 外 展 提 前 登 场 声 势 浩 大 成 都 糖 酒 会 热 闹 非 凡 受 追 捧 2014 年 3 月, 在 成 都 的 暖 阳 下, 走 过 92 届 的 全 国 糖 酒 会 让 所 有 参 会 人 员 都 感 受 到 现 场 的 温 暖 热 情 据 了 解, 本 次 会 议 展 览 面 积 均 在 10 万 平 方 米 以 上, 参 展 企 业 3000 家 左 右, 专 业 采 购 商 达 15 万 人 次 以 上, 成 交 总 额 200 亿 元 左 右, 刷 新 了 以 往 全 国 糖 酒 会 的 历 史 记 录 展 品 门 类 涉 及 酒 类 饮 料 乳 制 品 调 味 品 休 闲 食 品 罐 头 以 及 食 品 包 装 与 食 品 机 械 等 多 个 领 域 春 季 糖 酒 会 历 来 被 业 界 称 颂 为 天 下 第 一 会 中 国 食 品 行 业 的 睛 雨 表, 其 现 场 的 热 闹 境 况 至 今 还 历 历 在 目 : 宾 馆 酒 店 乃 至 最 不 起 眼 的 招 待 所 早 在 一 个 月 前 就 被 抢 订 一 空, 整 个 城 市 随 处 可 见 密 密 麻 麻 如 同 蜘 蛛 网 般 的 广 告 牌 ; 走 在 大 街 上, 几 十 上 百 人 的 举 牌 队 伍 尽 往 人 堆 里 钻, 抬 头 是 饮 料 低 头 是 食 品 调 味 料 26 日 开 幕 当 天, 一 路 上 巨 幅 广 告 灯 箱 彩 旗 身 着 各 类 促 销 服 饰 的 举 牌 队 伍 十 几 人 一 组, 胸 前 背 后 全 贴 着 二 维 码 走 进 展 馆, 人 来 人 往, 各 个 展 位 前 人 满 为 患, 挤 满 了 客 户 为 了 与 更 多 的 商 家 分 享 电 商 为 食 品 行 业 带 来 的 广 阔 市 场, 早 在 成 都 糖 酒 会 开 幕 之 前, 包 谷 网 就 专 门 研 究 制 定 了 参 加 该 展 会 的 工 作 计 划 3 月 19 日, 包 谷 网 市 场 部 一 行 8 人 前 往 成 都 糖 酒 会 开 展 宣 传 工 作 一 到 成 都,8 名 工 作 人 员 顾 不 上 休 息, 就 开 始 了 紧 张 的 工 作 据 不 完 全 统 计, 在 成 都 糖 酒 会 召 开 的 短 短 几 天 时 间, 包 谷 网 工 作 人 员 共 发 放 各 类 宣 传 资 料 10 万 多 份, 向 参 展 的 1500 多 家 企 业 分 别 作 了 详 细 介 绍, 搜 集 信 息 2000 多 条, 取 得 了 不 菲 的 效 果 期 间, 包 谷 网 团 队 以 饱 满 的 精 神 面 貌 专 业 的 技 术 知 识 和 热 忱 的 服 务 与 广 大 新 老 客 户 进 行 了 深 入 交 流 和 热 烈 探 讨, 有 家 食 品 调 味 料 企 业 的 电 子 商 务 部 负 责 人 告 诉 我 们, 现 在 业 内 不 少 调 味 料 企 业 都 看 到 了 网 络 商 机, 通 过 电 子 商 务 平 台, 销 售 各 种 调 味 料 除 了 企 业, 现 从 事 电 子 商 务 的 个 体 经 营 户 也 明 显 增 加 上 海 FIC, 包 谷 网 成 功 参 展, 斩 获 颇 丰 2015 年 ( 第 十 九 届 ) 中 国 国 际 食 品 添 加 剂 和 配 料 展 览 会 暨 ( 第 二 十 五 届 ) 全 国 食 品 添 加 剂 生 产 应 用 技 术 展 示 会 ( 以 下 简 称 FIC2015 ), 于 4 月 3 日 在 上 海 国 家 会 展 中 心 正 式 落 幕 包 谷 网 参 展 团 队 分 工 明 确, 恪 尽 职 守, 用 自 己 的 专 业 技 能 在 展 会 上 使 平 台 品 牌 大 放 异 彩, 更 赢 得 了 上 下 游 企 业 客 户 的 一 致 认 可, 针 对 网 站 的 定 位 运 营 理 念 创 新 服 务 和 发 展 方 向 进 行 了 全 方 位 的 宣 传, 吸 引 了 数 千 家 客 户 前 来 洽 谈 本 次 展 会, 为 包 谷 网 与 广 大 客 户 搭 建 了 一 个 交 流 学 习 分 享 经 验 整 合 资 源 共 同 进 步 的 平 台 包 谷 网 团 队 的 专 业 服 务, 是 展 24 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 示 包 谷 网 产 品 和 形 象 的 最 好 名 片 包 谷 网 团 队 是 开 拓 市 场 的 主 力 军, 也 是 在 一 线 为 广 大 客 户 服 务 的 大 管 家 这 次 展 会 包 谷 网 共 派 出 了 20 余 人, 从 前 期 的 展 会 筹 备 到 展 会 闭 幕, 包 谷 网 团 队 的 每 一 位 成 员 都 以 饱 满 的 热 情 为 客 户 提 供 周 到 的 服 务 展 位 现 场 门 庭 若 市 人 气 爆 棚, 包 谷 网 团 队 身 着 工 装, 穿 戴 整 齐, 平 均 每 人 每 天 接 待 来 自 全 国 各 地 的 客 户 50 人 以 上 期 间, 客 户 问 的 最 多 的 就 是 包 谷 网 如 何 帮 助 食 品 添 加 剂 和 配 料 厂 商 进 行 产 品 销 售 以 及 买 家 通 过 包 谷 网 采 购 有 什 么 好 处 等 问 题, 包 谷 网 团 队 为 客 户 详 细 讲 解 了 其 产 品 优 势 及 创 新 服 务, 迅 速 获 得 业 内 人 士 的 一 致 认 可 经 过 一 年 多 的 发 展, 包 谷 网 在 摸 索 中 已 逐 渐 寻 找 到 自 身 的 特 点 和 优 势 目 前 包 谷 网 平 台 入 驻 供 应 商 突 破 5000 家, 注 册 用 户 超 过 5 万, 成 为 了 食 品 添 加 剂 和 配 料 行 业 里 最 大 最 专 业 的 电 商 平 台 这 一 年 里, 包 谷 网 以 团 购 模 式 切 入 市 场, 后 自 建 物 流 平 台 多 运 来, 又 与 金 融 机 构 合 作 为 买 家 提 供 借 款 服 务, 再 到 此 番 包 谷 网 一 周 年 庆 典, 包 谷 网 正 逐 渐 成 为 业 内 食 品 添 加 剂 和 配 料 电 商 平 台 的 代 名 词 成 立 至 今, 包 谷 网 已 摸 索 出 一 套 自 己 的 打 法, 无 论 是 在 线 上 推 广 还 是 在 线 下 的 营 销 活 动, 包 谷 网 均 能 狠 准 快 地 锁 定 目 标 客 户 此 番 包 谷 网 周 年 庆 典, 线 上 线 下 相 互 融 合, 让 此 次 庆 典 活 动 可 圈 可 点 电 商 力 量 再 大, 也 需 要 用 户 的 参 与 体 验, 尤 其 对 食 品 添 加 剂 和 配 料 电 商 而 言, 仅 仅 通 过 线 上 推 广, 客 户 很 难 有 真 切 的 体 验 只 有 将 线 上 推 广 与 线 下 活 动 相 结 合, 才 能 让 更 多 的 买 家 零 距 离 感 触 到 电 子 商 务 带 来 的 好 处 2015FIC 展, 客 户 认 真 聆 听 包 谷 网 的 创 新 模 式 及 服 务 优 势 展 厅 内, 包 谷 网 工 作 人 员 与 客 户 进 行 深 度 交 流 客 户 与 现 场 工 作 人 员 互 留 联 系 方 式 www.baoogu.com 25

P2P 网 贷 投 资 风 向 标 P2P Net Credit Investment 金 包 谷 : 旨 做 互 联 网 食 品 供 应 链 金 融 第 一 人 文 / 张 昕 当 今 社 会 是 一 个 全 民 投 资 的 时 代 银 行 保 险 股 票 基 金 都 是 人 们 投 资 理 财 的 渠 道, 但 这 些 理 财 投 资 产 品 大 多 都 有 起 购 金 额 的 限 制 2006 年 当 P2P 网 贷 进 入 中 国 市 场 后, 因 其 兼 具 低 门 槛 高 收 益 的 特 性, 开 始 逐 步 走 入 大 众 视 野, 成 为 大 众 融 资 理 财 的 新 选 择 在 众 多 中 小 食 品 企 业 发 展 中, 都 会 遇 到 因 为 账 期 时 间 长 影 响 资 金 回 流, 想 要 扩 大 生 产 但 缺 乏 资 金 等 问 题, 这 些 问 题 的 出 现, 往 往 会 成 为 企 业 发 展 的 绊 脚 石, 甚 至 是 攸 关 企 业 的 存 亡 在 传 统 金 融 领 域 中, 中 小 企 业 想 要 贷 款, 经 常 要 与 银 行 过 五 关 斩 六 将, 但 却 不 一 定 能 成 功, 金 包 谷 在 线 投 融 平 台 在 此 情 况 下 应 运 而 生 金 包 谷 在 线 投 融 资 平 台 隶 属 于 熙 夏 投 资 咨 询 ( 北 京 ) 有 限 公 司, 成 立 于 2014 年 8 月, 是 由 一 批 资 深 的 互 联 网 金 融 专 家 和 一 群 富 有 蓬 勃 朝 气 的 行 业 精 英 倾 力 打 造, 总 部 位 于 北 京 金 包 谷 依 托 资 深 强 大 的 互 联 网 金 融 背 景, 是 国 内 首 家 结 合 电 商 平 台 大 数 据, 联 合 保 险 公 司 物 流 监 管 公 司 等 强 大 力 量 做 后 盾, 同 时 创 新 引 入 在 线 供 应 链 金 融 模 式 运 营 的 投 融 资 平 台 主 要 为 大 食 品 行 业 内 的 中 小 企 业 提 供 网 络 供 应 链 金 融 信 用 数 据 管 理 现 金 管 理 资 金 归 集 服 务, 解 决 大 食 品 行 业 内 中 小 企 业 融 资 难 问 题 金 包 谷 的 这 一 创 新 再 次 为 互 联 网 金 融 行 业 的 发 展 注 入 新 鲜 的 血 液, 也 是 金 包 谷 为 何 在 互 联 网 金 融 行 业 中 占 有 一 席 之 地 的 主 要 原 因 之 一 中 小 食 品 企 业 资 金 问 题 由 来 已 久, 由 于 资 金 匮 乏, 周 转 困 难 等 问 题 而 就 此 消 失 的 现 象 也 已 经 司 空 见 惯 我 国 政 府 也 针 对 中 小 食 品 企 业 出 台 相 关 政 策, 社 会 各 界 也 对 中 小 食 品 企 业 市 场 看 重 而 试 图 寻 找 一 种 方 法 期 望 获 得 商 机, 然 而 收 效 甚 微 中 小 食 品 企 业 资 金 问 题 依 然 成 为 阻 碍 其 发 展 的 一 大 绊 脚 石, 让 众 多 有 发 展 有 潜 力 的 中 小 食 品 企 业 断 送 在 资 金 问 题 这 一 环 节 上, 不 可 谓 不 可 惜 包 谷 集 团 根 据 目 前 中 小 食 品 企 业 现 状 召 集 一 批 互 联 网 金 融 专 家 及 业 内 精 英 进 行 了 阶 段 性 的 深 刻 讨 论, 决 定 创 建 一 个 具 有 划 时 代 意 义 的 互 联 网 融 资 平 台, 旨 在 解 决 目 前 中 小 食 品 企 业 资 金 匮 乏 贷 款 难 等 问 题, 金 包 谷 就 此 诞 生 它 以 互 联 网 为 基 础, 打 造 投 融 资 平 台, 为 有 融 资 需 求 的 中 小 企 业 采 购 商 和 有 投 资 理 财 需 求 的 个 人 企 业 投 资 人 搭 建 一 个 安 全 透 明 便 捷 的 桥 梁, 在 解 决 中 小 企 业 融 资 难 的 同 时, 为 投 融 资 企 业 和 个 人 打 造 一 个 低 门 槛 低 风 险 高 收 益 的 优 质 投 融 资 环 境, 使 有 投 资 理 财 需 求 的 个 人 和 企 业 在 更 安 全 的 环 境 中 获 得 高 收 益 金 包 谷 以 解 决 大 食 品 行 业 内 中 小 企 业 融 资 难 为 使 命, 专 注 于 创 新 型 的 投 融 资 领 域, 打 造 新 形 式 下 安 全 高 效 便 捷 的 投 融 资 平 台 金 包 谷 依 托 于 电 商 平 台 大 数 据 资 源, 有 效 地 提 高 了 对 借 款 人 的 风 险 控 制 力 度 的 同 时, 也 降 低 了 平 台 运 营 成 本 电 商 平 台 所 提 供 的 工 商 企 业 信 息 用 户 交 易 信 用 记 录 交 易 物 流 信 息 为 金 包 谷 风 控 人 员 提 供 了 多 维 度 的 风 控 参 考, 一 方 面 降 低 了 借 款 人 违 约 的 风 险, 另 一 方 面, 有 效 减 少 了 平 台 的 运 营 成 本 金 包 谷 核 心 优 势 第 一, 资 金 完 全 由 第 三 方 支 付 公 司 托 管 的 P2P 平 台, 彻 底 解 决 资 26 www.baoogu.com

P2P 网 贷 投 资 风 向 标 P2P Net Credit Investment 金 流 和 信 息 流 分 离, 保 证 资 金 的 安 全 问 题 第 二, 是 业 内 第 一 家 与 垂 直 电 商 平 台 进 行 在 线 对 接 合 作 的 行 业 P2P 平 台, 资 金 基 于 完 全 真 实 透 明 的 的 交 易 订 单, 并 受 托 支 付 给 供 应 链 的 上 游 卖 家 第 三, 是 业 内 第 一 家 真 正 能 够 完 全 去 担 保 公 司 化, 而 依 托 核 心 企 业 的 上 下 游 信 用 关 系 来 保 障 投 资 者 本 息 安 全 的 纯 中 介 平 台 第 四, 是 第 一 家 引 入 信 用 保 险 的 P2P 平 台 结 合 保 险 公 司 行 业 大 数 据, 提 高 公 司 审 核 效 率, 降 低 违 约 风 险 金 包 谷 是 互 联 网 金 融 行 业 内 首 家 引 入 信 用 险 的 融 资 平 台, 金 包 谷 有 效 利 用 保 险 公 司 为 融 资 企 业 进 行 担 保, 让 投 资 者 能 更 放 心 的 为 其 投 资, 在 解 决 融 资 方 资 金 问 题 的 同 时, 也 更 好 地 保 障 了 投 资 者 的 资 金 安 全 性 金 包 谷 投 融 资 平 台 利 用 自 身 服 务 客 户 全 部 来 自 垂 直 电 商 平 台 这 一 特 点, 依 托 核 心 企 业 的 上 下 游 信 用 关 系 和 物 流 平 台 监 督, 让 融 资 订 单 更 加 透 明 化 一 方 面, 解 决 融 资 企 业 周 转 资 金 困 难, 轻 松 实 现 经 营 目 标 ; 另 一 方 面, 有 效 释 放 供 应 商 企 业 长 期 以 来 被 下 游 企 业 占 用 账 期 的 无 奈 局 面, 整 条 供 应 链 的 畅 通, 从 而 打 破 了 过 度 依 赖 传 统 金 融 平 台 融 资 难 的 局 面, 推 动 了 整 个 行 业 的 发 展 随 着 金 包 谷 平 台 的 日 趋 完 善, 与 中 小 食 品 企 业 合 作 逐 步 稳 定, 与 投 资 者 之 间 的 信 任 关 系 日 渐 紧 密, 一 个 良 性 的 三 方 关 系 圈 正 在 慢 慢 形 成 稳 定 金 包 谷 作 为 食 品 供 应 链 投 融 资 平 台, 利 用 自 身 的 资 源 优 势 进 行 整 合 划 分, 在 专 业 水 平 大 幅 度 提 升 的 同 时 也 建 立 了 良 好 的 信 誉 度 自 2014 年 8 月 建 立 以 来, 金 包 谷 平 台 为 大 量 拥 有 资 金 问 题 的 中 小 型 食 品 企 业 服 务 金 包 谷 扭 转 乾 坤, 让 中 小 型 食 品 企 业 扭 亏 为 盈 的 成 功 例 子 多 不 胜 数 相 信 随 着 互 联 网 食 品 供 应 链 金 融 的 发 展, 越 来 越 多 的 金 融 企 业 会 试 图 参 与 进 来, 但 作 为 互 联 网 食 品 供 应 链 金 融 的 先 行 者, 金 包 谷 已 经 在 不 断 的 探 索 研 究 中, 成 为 一 个 资 源 极 其 丰 富 平 台 更 加 权 威 信 誉 已 然 被 大 众 认 可 的 专 业 品 牌, 成 为 互 联 网 食 品 供 应 链 金 融 第 一 人 指 日 可 待! www.baoogu.com 27

行 业 专 题 Industry. Topic 略 谈 食 品 安 全 国 家 标 准 与 国 际 标 准 文 / 本 刊 记 者 顾 美 娜 食 品 安 全 国 家 标 准 按 照 食 品 安 全 法, 我 国 食 品 标 准 可 分 为 强 制 性 的 食 品 安 全 标 准 和 非 强 制 的 食 品 质 量 标 准, 食 品 安 全 标 准 是 对 食 品 中 各 种 影 响 消 费 者 健 康 的 危 害 因 素 进 行 控 制 的 技 术 法 规 食 品 安 全 法 规 定 了 食 品 安 全 标 准 的 范 围, 并 对 其 定 性 为 强 制 执 行 的 标 准, 且 除 食 品 安 全 标 准 外, 不 得 制 定 其 它 的 食 品 强 制 性 标 准 世 界 各 国 都 对 食 品 中 影 响 健 康 的 危 害 因 素 进 行 强 制 性 要 求, 但 大 多 数 发 达 国 家 并 未 将 食 品 安 全 标 准 和 食 品 质 量 标 准 划 分 明 显 界 限, 这 是 我 国 食 品 标 准 管 理 与 发 达 国 家 最 明 显 的 不 同 根 据 食 品 安 全 法 规 定, 国 务 院 卫 生 行 政 部 门 应 当 对 现 行 的 食 用 农 产 品 质 量 安 全 标 准 食 品 卫 生 标 准 食 品 质 量 标 准 和 有 关 的 食 品 行 业 标 准 中 强 制 执 行 的 标 准 予 以 整 合, 统 一 公 布 为 食 品 安 全 国 家 标 准 本 法 规 定 的 食 品 安 全 国 家 标 准 公 布 之 前, 食 品 生 产 经 营 者 应 当 按 照 现 行 的 食 用 农 产 品 质 量 安 全 标 准 食 用 卫 生 标 准 食 品 质 量 标 准 和 有 关 食 品 的 行 业 标 准 生 产 经 营 食 品 目 前 食 品 安 全 国 家 标 准 的 内 容 包 括 八 个 部 分 : 一 食 品 食 品 相 关 产 品 中 的 致 病 性 微 生 物 农 药 残 留 兽 药 残 留 重 金 属 污 染 物 质 以 及 其 它 危 害 人 体 健 康 物 质 的 限 量 规 定 ; 二 食 品 添 加 剂 的 品 种 使 用 范 围 和 用 量 ; 三 专 供 婴 幼 儿 和 其 他 特 定 人 28 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 群 的 主 辅 食 品 的 营 养 成 分 要 求 ; 四 对 与 食 品 安 全 营 养 有 关 的 标 签 标 志 说 明 书 的 要 求 ; 五 食 品 生 产 经 营 过 程 的 卫 生 要 求 ; 六 与 食 品 安 全 有 关 的 质 量 要 求 ; 七 食 品 检 验 方 法 与 规 程 ; 八 其 它 需 要 制 定 为 食 品 安 全 标 准 的 内 容 食 品 安 全 标 准 是 食 品 生 产 经 营 者 生 产 经 营 食 品 时 应 当 遵 守 的 强 制 性 技 术 要 求, 但 并 非 唯 一 的 要 求 食 品 生 产 经 营 者 首 先 应 当 保 证 自 己 生 产 经 营 的 食 品 是 按 照 法 律 的 要 求, 采 用 安 全 的 原 料 规 范 的 生 产 工 艺 有 序 的 生 产 过 程 管 理, 且 未 涉 及 任 何 法 律 禁 止 的 生 产 经 营 行 为 在 此 基 础 上, 才 可 以 用 食 品 安 全 标 准 判 断 是 否 安 全 和 适 于 食 用 符 合 法 律 法 规 的 要 求 是 食 品 安 全 生 产 经 营 的 大 前 提, 是 保 障 食 品 安 全 的 第 一 道 门 槛 食 品 安 全 标 准 是 在 这 一 前 提 下, 保 障 食 品 安 全 的 第 二 道 门 槛 任 何 违 反 法 律 法 规 的 食 品 生 产 经 营 行 为, 如 在 食 品 中 非 法 添 加 非 食 用 物 质 掺 杂 使 假 的 行 为 本 身 就 违 反 了 法 律 规 定, 无 须 以 食 品 安 全 标 准 作 为 监 管 依 据, 更 不 能 以 没 有 标 准 为 理 由 逃 避 生 产 经 营 者 的 责 任 和 监 管 责 任 食 品 安 全 国 际 标 准 国 际 上 存 在 制 定 食 品 领 域 国 际 标 准 的 组 织, 如 联 合 国 粮 农 组 织 和 世 界 卫 生 组 织 联 合 建 立 的 政 府 间 国 际 组 织 国 际 食 品 法 典 委 员 会 (CAC) 国 际 非 政 府 组 织 国 际 标 准 化 组 织 (ISO) 国 际 乳 制 品 行 业 成 立 的 非 政 府 组 织 国 际 乳 业 联 盟 (IDF) 国 际 食 品 行 业 联 合 成 立 的 非 政 府 组 织 国 际 食 品 制 造 商 协 会 (ICGMA) 等 其 中 国 际 食 品 法 典 委 员 会 受 到 世 界 贸 易 组 织 (WTO) 的 认 可, 其 制 定 的 国 际 标 准 可 以 作 为 各 世 贸 成 员 在 食 品 贸 易 争 端 时 的 仲 裁 标 准, 因 此 食 品 安 全 领 域 的 国 际 标 准 一 般 指 国 际 食 品 法 典 标 准, 即 Codex 标 准, 全 球 180 多 个 国 家 参 与 Codex 标 准 的 制 定 此 外, 世 界 贸 易 组 织 实 施 卫 生 与 植 物 卫 生 措 施 协 定 (WTO/SPS) 将 国 际 食 品 法 典 委 员 会 世 界 动 物 卫 生 组 织 (OIE) 和 国 际 植 物 保 护 公 约 (IPPC) 作 为 协 调 国 际 食 品 动 物 产 品 和 植 物 产 品 贸 易 的 三 个 国 际 组 织, 其 制 定 的 国 际 标 准 可 以 作 为 各 世 贸 成 员 在 食 品 贸 易 争 端 时 的 仲 裁 标 准 国 际 标 准 比 国 家 标 准 更 安 全 吗? 以 国 际 食 品 法 典 标 准 为 例, 该 标 准 是 由 国 际 食 品 法 典 委 员 会 制 定 的 国 际 公 认 的 统 一 的 食 品 标 准, 包 括 所 有 向 消 费 者 销 售 的 加 工 半 加 工 食 品 或 食 品 原 料 标 准 保 护 消 费 者 健 康, 确 保 食 品 贸 易 的 公 平 公 正, 以 及 协 调 各 成 员 国 的 食 品 标 准 工 作 是 国 际 食 品 法 典 委 员 会 的 三 大 宗 旨 因 此 法 典 标 准 的 制 定 在 以 科 学 为 依 据, 确 保 食 品 质 量 和 安 全 的 同 时, 也 要 充 分 考 虑 食 品 的 国 际 贸 易 从 这 个 角 度 来 说, 国 际 食 品 法 典 标 准 实 际 上 代 表 的 是 一 个 能 够 保 护 消 费 者 健 康 的 各 国 协 调 一 致 的 基 本 水 平, 并 非 比 国 家 标 准 更 安 全 的 水 平 尽 管 如 此, 国 际 食 品 法 典 委 员 会 倡 导 的 食 品 风 险 分 析 原 则 是 各 国 公 认 的 食 品 安 全 标 准 制 定 原 则, 广 泛 应 用 于 世 界 各 国 的 食 品 法 规 标 准 制 定 过 程 中 www.baoogu.com 29

行 业 市 场 Industry. Market 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 市 场 状 况 文 / 包 谷 网 行 业 研 究 中 心 马 慧 淑 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 基 本 介 绍 羧 甲 基 纤 维 素 钠 ( 又 称 羧 甲 基 纤 维 素 钠 盐 羧 甲 基 纤 维 素 简 称 CMC), 是 当 今 世 界 上 使 用 范 围 最 广 用 量 最 大 的 纤 维 素 种 类 CMC 是 一 种 阴 离 子 线 性 物 质, 为 高 流 动 性 粉 末 外 观 呈 白 色, 无 味 无 嗅 无 毒 不 易 燃 不 霉 变, 对 光 热 都 很 稳 定 目 前 已 被 广 泛 应 用 于 食 品 医 药 牙 膏 洗 涤 剂 卷 烟 造 纸 陶 瓷 日 化 纺 织 印 染 石 油 钻 井 与 造 矿 等 各 个 工 业 门 类, 有 工 业 味 精 之 称 CMC 在 食 品 中 作 为 添 加 剂 使 用, 集 增 稠 悬 浮 乳 化 稳 定 保 形 成 膜 膨 化 防 腐 保 鲜 耐 酸 和 保 健 等 多 种 功 能, 可 替 代 明 胶 琼 脂 海 藻 酸 钠 果 胶 在 食 品 生 产 中 的 作 用 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 历 史 由 德 国 于 1918 年 首 先 制 得, 并 于 1921 年 获 准 专 利 而 见 诸 于 世, 此 后 便 在 欧 洲 实 现 商 业 化 生 产 当 时 只 为 粗 产 品, 用 作 胶 体 和 粘 结 剂 1936 ~ 1941 年, 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 工 业 应 用 研 究 相 当 活 跃, 发 明 了 几 个 相 当 有 启 发 性 的 专 利 第 二 次 世 界 大 战 期 间, 德 国 将 羧 甲 基 纤 维 素 钠 用 于 合 成 洗 涤 剂 Hercules( 赫 克 力 士 ) 公 司 于 1943 年 为 美 国 首 次 制 成 羧 甲 基 纤 维 素 钠, 并 于 1946 年 生 产 精 制 的 羧 甲 基 纤 维 素 钠 产 品, 该 产 品 被 认 可 为 安 全 的 食 品 添 加 剂 上 世 纪 七 十 年 代 中 国 开 始 采 用, 九 十 年 代 开 始 普 遍 使 用 羧 甲 基 纤 维 素 钠 国 际 发 展 现 状 全 世 界 CMC 的 总 产 量 约 80 万 吨, 食 品 级 CMC 产 量 约 占 总 产 量 的 1/3 2008 年 的 金 融 危 机 使 得 全 球 CMC 行 业 受 到 一 定 的 影 响 随 着 经 济 的 复 苏,CMC 也 走 出 了 金 融 危 机 的 影 响, 全 球 CMC 的 市 场 需 求 稳 中 有 增 经 过 多 年 的 发 展, 发 达 国 家 的 CMC 市 场 已 十 分 成 熟, 据 估 计 近 几 年 的 增 长 率 在 1-2% 之 间 发 展 中 国 家 的 市 场 仍 处 成 长 阶 段, 增 长 率 在 4% 左 右, 主 要 表 现 在 亚 洲 南 美 中 东 市 场 的 增 长, 将 是 未 来 全 球 CMC 消 费 增 长 的 主 要 推 动 力, 这 也 是 为 什 么 CMC 市 场 会 稳 中 有 增 的 主 要 原 因 全 球 CMC 行 业 内 部 经 过 多 次 整 合, 产 量 集 中 在 几 个 大 公 司 如 美 国 的 陶 氏 化 学 公 司 与 赫 克 力 士 公 司 荷 兰 的 Akzonobel( 阿 克 苏 诺 贝 尔 ) 芬 兰 的 斯 比 凯 可 (Noviant 诺 旺 ) 日 本 的 Daicel( 大 赛 璐 ) 韩 国 的 三 星 精 细 化 工 及 中 国 的 威 怡 化 工 等 国 际 食 品 行 业 CMC 的 需 求 主 要 集 中 在 低 粘 产 品 和 高 粘 产 品, 国 际 市 场 CMC 生 产 技 术 成 熟, 产 品 品 种 全, 选 择 空 间 大 美 国 德 国 是 CMC 最 早 的 生 产 国 家, 拥 有 较 大 规 模 的 生 产 装 置 和 先 进 的 生 产 技 术 亚 洲 的 韩 国 日 本 和 中 国 都 分 别 从 德 国 和 美 国 引 进 技 术 和 设 备 来 组 织 生 产 建 筑 业 食 品 及 医 药 等 行 业 是 美 国 CMC 市 场 发 展 的 主 要 推 动 力 ; 荷 兰 及 芬 兰 的 CMC 产 品 也 主 要 应 用 于 建 筑 业, 其 中 芬 兰 的 斯 比 凯 可 主 要 致 力 于 生 产 系 列 齐 全 的 高 品 质 产 品, 是 全 球 领 先 的 高 纯 度 CMC 制 造 商, 高 品 质 产 品 的 品 种 产 量 以 及 市 场 占 有 率 全 球 最 高 ; 日 本 和 韩 国 的 CMC 产 品 精 细 度 较 高 品 种 齐 全, 主 要 应 用 在 医 药 及 食 品 行 业 羧 甲 基 纤 维 素 钠 国 内 发 展 现 30 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 状 中 国 的 CMC 行 业 正 处 于 健 康 发 以 生 产 用 户 需 求 的 产 品 为 中 心 的 市 场 经 济 上 来 行 业 竞 争 格 局 不 再 无 重 制 约 着 CMC 行 业 的 发 展 虽 然 部 分 企 业 进 行 技 术 改 造 已 取 得 了 可 喜 展 阶 段, 近 10 年 的 大 规 模 技 术 改 造 使 中 国 CMC 行 业 产 生 了 飞 跃, 现 共 有 生 产 及 销 售 企 业 一 百 多 家 一 些 生 产 厂 家 已 通 过 技 术 改 造 生 产 线 扩 建 建 设 了 万 吨 级 装 置 与 此 同 时, 耗 能 大 产 品 质 量 差 的 落 后 生 产 厂 正 逐 步 淘 汰, 使 得 中 国 CMC 工 业 竞 争 力 进 一 步 提 高 产 品 质 量 正 在 向 国 际 靠 拢 纯 品 级 CMC 的 生 产 能 力 销 售 量 已 占 国 内 市 场 的 95% 以 上 ; 食 品 级 CMC 从 低 黏 度 到 超 高 黏 度 品 种 齐 全, 质 量 已 完 全 能 满 足 国 内 食 品 厂 家 的 需 要, 高 纯 度 的 食 品 级 CMC 也 可 以 大 量 生 产 近 年 来,CMC 在 在 中 国 食 品 领 域 的 增 长 率 大 于 20% 截 止 2012 年, 食 品 级 CMC 的 国 内 供 应 量 约 8 万 吨, 主 要 产 品 集 中 在 FH9 和 FVH9 两 种 型 号 预 计 到 2015 年, 国 内 食 品 用 CMC 的 产 能 将 达 到 20 万 吨 2004-2010 年 CMC 出 口 量 一 直 保 持 年 均 50% 的 高 速 增 长, 但 近 两 年 在 欧 美 经 济 不 景 气 出 口 退 税 率 下 调 人 民 币 升 值 等 因 素 影 响 下, 出 口 市 场 增 长 减 缓 CMC 企 业 一 方 面 通 过 降 低 原 材 料 能 源 消 耗 提 高 生 产 效 率 减 少 生 产 成 本 为 目 标 积 极 开 展 技 术 项 目 改 造 及 研 发 ; 另 一 方 面 致 力 于 CMC 及 其 衍 生 物 的 研 发, 包 括 各 种 CMC 原 料 的 筛 选 到 产 品 的 性 能 研 究, 积 极 开 发 新 品 种 新 用 途 产 品 很 多 CMC 厂 家 已 从 单 纯 的 生 产 转 移 到 序 化, 市 场 也 明 显 的 在 向 几 家 有 实 力 的 企 业 靠 拢 主 要 生 产 企 业 分 布 在 山 东 河 北 重 庆 江 苏 浙 江 上 海 等 地 CMC 市 场 分 为 初 级 中 级 和 精 制 级 三 个 等 级 CMC 的 初 级 产 品 市 场 由 多 家 中 国 企 业 控 制 中 国 的 精 制 食 品 级 CMC 出 口 量 不 大, 出 口 产 品 的 技 术 含 量 也 不 高, 真 正 得 到 国 际 市 场 认 可 的 具 有 一 定 的 技 术 含 量 企 业 不 超 过 3 家 其 中 威 怡 化 工 和 重 庆 力 宏 是 国 内 出 口 CMC 产 品 的 主 要 生 产 企 业, 其 产 品 的 质 量 产 量 都 处 于 领 先 水 平 威 怡 化 工 ( 苏 州 ) 工 厂 的 生 产 线 产 能 2 万 吨, 产 品 主 要 应 用 于 食 品 日 化 牙 膏 造 纸 工 业 石 油 钻 井 制 陶 工 业 等 ; 威 怡 化 工 ( 常 熟 ) 工 厂 一 期 生 产 线 的 生 产 能 力 为 30000 吨, 产 品 主 要 应 用 于 食 品 行 业, 二 期 为 应 用 于 不 同 行 业 的 30000 吨 的 CMC 生 产 线 重 庆 力 宏 的 产 能 在 6 万 吨 以 上, 有 重 庆 和 山 东 两 个 生 产 基 地, 产 品 覆 盖 食 品 日 化 石 油 钻 井 陶 瓷 造 纸 等 行 业 力 宏 生 产 的 食 品 级 CMC 耐 酸 能 力 强, 产 品 稳 定 性 好, 沉 淀 量 低, 保 质 期 长, 优 势 明 显, 已 出 口 到 国 外 的 很 多 国 家 羧 甲 基 纤 维 素 钠 的 发 展 方 向 技 术 与 设 备 : 国 内 CMC 行 业 的 机 械 设 备 与 技 术 较 世 界 水 平 低, 严 的 成 果, 有 些 企 业 产 品 的 纯 度 已 达 到 精 制 级 的 水 平, 但 整 个 行 业 生 产 线 的 自 动 化 程 度 与 国 外 还 存 在 差 距 有 必 要 引 进 新 的 技 术 及 设 备, 提 高 产 品 品 质, 特 别 是 精 细 产 品 的 质 量 产 品 本 身 : 中 国 目 前 是 全 球 最 大 的 CMC 生 产 和 消 费 国, 目 前 我 国 CMC 产 量 已 经 占 到 世 界 产 量 的 1/3 CMC 的 进 出 口 贸 易 业 得 到 迅 速 增 长, 虽 然 出 口 增 长 速 度 远 远 超 过 了 进 口 增 长 速 度, 但 是 产 品 种 类 有 限 质 量 低, 出 口 大 多 是 低 端 产 品, 附 加 值 不 高, 所 以 进 出 口 的 总 货 值 相 当 中 国 产 品 的 优 势 是 价 格, 不 是 质 量, 特 别 是 食 品 级 产 品 和 医 药 级 产 品 CMC 企 业 应 该 在 品 种 的 多 样 化 与 产 品 的 精 细 化 上 做 功 夫, 加 强 在 高 科 技 的 高 端 产 品 上 的 应 用 研 发 www.baoogu.com 31

行 业 市 场 Industry. Market 必 要 性 是 食 品 添 加 剂 审 批 的 基 本 原 则 金 箔 拟 成 食 品 添 加 剂 引 发 的 思 考 文 / 邱 德 生 2015 年 1 月 14 日, 国 家 卫 生 卫 计 委 官 网 刊 登 了 一 则 征 求 意 见 函, 拟 批 准 金 箔 为 食 品 添 加 剂 新 品 种, 用 于 生 产 金 箔 白 酒 该 征 求 意 见 函 在 食 品 行 业 内 外 引 起 了 极 大 反 响 有 业 内 人 士 表 示, 食 品 添 加 剂 使 用 应 遵 循 必 要 性 原 则, 在 白 酒 中 暂 无 添 加 金 箔 的 必 要 性 据 长 期 关 注 食 品 安 全 的 江 苏 省 昆 山 市 香 料 香 精 化 妆 品 工 业 协 会 ( 简 称 昆 山 香 化 协 会 ) 沈 辉 秘 书 长 介 绍, 食 品 添 加 剂 属 于 食 品 相 关 产 品, 在 现 代 食 品 工 业 发 展 过 程 中, 发 挥 了 十 分 重 要 的 作 用 可 以 说, 食 品 添 加 剂 是 食 品 工 业 的 灵 魂, 没 有 食 品 添 加 剂, 就 没 有 现 代 食 品 工 业, 更 谈 不 上 食 品 的 美 味 和 安 全 不 过, 沈 辉 秘 书 长 同 时 指 出, 食 品 添 加 剂 也 不 能 随 意 使 用, 食 品 添 加 剂 的 使 用 应 遵 循 必 要 性 原 则, 如 无 必 要, 则 不 必 使 用 例 如, 为 延 长 食 品 保 质 期, 许 多 食 品 企 业 都 向 食 品 中 添 加 食 品 防 腐 剂, 以 抑 制 微 生 物 的 生 长 但 乱 用 防 腐 剂 或 过 多 摄 入 防 腐 剂, 会 对 人 体 健 康 产 生 危 害 在 其 他 措 施 能 够 更 好 地 保 障 食 品 安 全 和 消 费 者 健 康 的 情 况 下, 应 尽 量 少 用 或 不 用 防 腐 剂 等 食 品 添 加 剂 专 业 开 发 食 品 杀 菌 保 鲜 技 术 的 上 海 康 久 消 毒 技 术 中 心 的 科 技 人 员 周 立 法 先 生 认 为, 在 许 多 食 品 生 产 过 程 中, 采 用 综 合 保 质 措 施, 可 有 效 预 防 微 生 物 对 食 品 的 污 染, 在 减 少 食 品 防 腐 剂 的 用 量 或 不 用 防 腐 剂 的 情 况 下, 也 能 有 效 保 障 食 品 安 全 这 些 综 合 措 施 包 括 : 使 用 双 核 臭 氧 杀 菌 技 术 动 态 消 毒 技 术, 采 用 全 程 质 量 控 制 体 系, 选 用 卫 生 合 格 的 原 辅 料, 合 理 设 置 生 产 工 艺 等 国 家 卫 计 委 官 网 于 1 月 14 日 刊 登 了 国 家 卫 生 计 生 委 办 公 厅 关 于 征 求 拟 批 准 金 箔 为 食 品 添 加 剂 新 品 种 意 见 的 函, 拟 批 准 金 箔 为 食 品 添 加 剂 新 品 种, 并 向 社 会 公 开 征 求 意 见 该 函 件 显 示, 允 许 金 箔 作 为 食 品 添 加 剂 的 产 品 仅 为 白 酒, 最 大 使 32 www.baoogu.com

包 谷 时 代 Baoogu Times April.2015 用 量 为 每 公 斤 0.02 克 该 函 件 对 金 箔 生 产 工 艺 的 表 述 为 : 将 纯 度 为 99.99% 的 纯 金 以 物 理 方 式 汽 化, 使 其 均 匀 分 散 成 小 分 子, 再 将 这 些 小 金 分 子 重 新 堆 栈 排 列, 以 精 准 控 制 分 子 磊 晶 堆 栈 的 方 式, 形 成 食 品 添 加 剂 金 箔 至 于 为 什 么 在 白 酒 中 添 加 金 箔 以 及 添 加 金 箔 的 好 处, 该 函 件 未 做 说 明 在 媒 体 对 此 函 件 内 容 高 度 关 注 的 2 月 上 旬, 有 关 机 构 才 出 来 回 应 说, 添 加 到 白 酒 中 的 金 箔 的 作 用 是 为 了 着 色 一 位 白 酒 行 业 专 家 对 媒 体 表 示, 尚 不 清 楚 白 酒 中 添 加 金 箔 的 目 的 和 作 用, 食 品 添 加 剂 新 品 种 能 否 获 得 审 批, 主 要 看 其 是 否 具 备 使 用 的 必 要 性 在 纯 粮 固 态 发 酵 白 酒 中 添 加 金 箔, 没 有 任 何 意 义 和 技 术 必 要 性 至 于 其 他 白 酒 产 品 是 否 有 添 加 金 箔 的 必 要 性, 有 关 机 构 应 组 织 专 家 研 讨 据 了 解, 原 卫 生 部 相 关 部 门 曾 于 2011 年 下 发 文 件, 明 确 表 示, 金 箔 既 不 是 酒 类 食 品 的 生 产 原 料, 也 不 能 作 为 食 品 添 加 剂 使 用 据 昆 山 香 化 协 会 沈 辉 秘 书 长 介 绍, 我 国 对 食 品 添 加 剂 的 生 产 经 营 采 取 许 可 管 理 制 度, 即 采 用 肯 定 列 表 制 度 目 前, 金 箔 不 在 食 品 添 加 剂 使 用 标 准 的 目 录 中, 在 食 品 中 使 用 金 箔 是 一 种 违 法 行 为 权 威 营 养 专 家 表 示, 在 人 体 必 需 的 20 多 种 元 素 中, 不 包 括 金 元 素, 人 体 没 有 必 要 从 食 品 中 补 充 金 元 素 金 箔 酒 在 很 多 年 以 前 就 已 出 现, 但 其 合 法 性 一 直 存 疑 目 前, 国 家 卫 计 委 计 划 将 金 箔 批 准 为 食 品 添 加 剂, 用 于 生 产 白 酒, 引 起 了 业 内 人 士 对 食 品 添 加 剂 使 用 必 要 性 的 思 考 食 品 添 加 剂 是 指 为 改 善 食 品 品 质 和 色 香 味, 以 及 为 防 腐 保 鲜 和 加 工 工 艺 的 需 要, 而 加 入 食 品 中 的 人 工 合 成 或 者 天 然 物 质 营 养 强 化 剂 食 品 用 香 料 胶 基 糖 果 中 基 础 剂 物 质 食 品 工 业 用 加 工 助 剂 也 包 括 在 内 到 目 前 为 止, 我 国 批 准 使 用 的 食 品 添 加 剂 共 有 20 多 个 大 类 2500 多 种 食 品 添 加 剂 的 主 要 作 用 包 括 以 下 几 方 面 一 改 善 食 品 感 官 性 状 适 当 使 用 着 色 剂 护 色 剂 漂 白 剂 食 用 香 料 以 及 乳 化 剂 增 稠 剂 等 食 品 添 加 剂, 可 明 显 提 高 食 品 感 官 质 量, 满 足 不 同 消 费 需 求 二 提 高 食 品 营 养 价 值 在 食 www.baoogu.com 33

行 业 市 场 Industry. Market 品 加 工 时, 添 加 营 养 强 化 剂, 可 提 高 食 品 营 养 价 值 防 止 营 养 不 良 和 营 养 缺 乏 疾 病 促 进 营 养 平 衡 提 高 人 体 健 康 水 平 三 增 加 食 品 品 种 和 供 应 的 方 便 性 市 场 上 许 多 色 香 味 俱 全 的 食 品 都 不 同 程 度 地 添 加 了 着 色 增 香 调 味 或 其 他 食 品 添 加 剂 众 多 定 型 包 装 食 品 的 供 应 给 民 众 生 活 带 来 了 极 大 方 便 四 延 长 食 品 保 质 期 食 品 防 腐 剂 可 防 止 由 微 生 物 引 起 的 变 质 问 题 延 长 食 品 保 存 期 抗 氧 化 剂 可 阻 止 或 推 迟 食 品 的 氧 化 变 质, 增 加 食 品 的 稳 定 性 和 耐 藏 性 五 方 便 食 品 加 工 在 食 品 加 工 中 使 用 消 泡 剂 助 滤 剂 稳 定 和 凝 固 剂 等, 有 利 于 操 作 六 满 足 其 它 特 殊 需 求 食 品 应 尽 可 能 满 足 不 同 的 消 费 需 求, 如 糖 尿 病 人 不 能 吃 糖, 则 可 用 无 营 养 甜 味 剂 或 低 热 能 甜 味 剂, 制 作 无 糖 食 品, 供 糖 尿 病 人 食 用 使 用 食 品 添 加 剂 应 符 合 几 项 基 本 要 求 :1. 不 应 对 人 体 产 生 任 何 健 康 危 害 2. 不 应 掩 盖 食 品 腐 败 变 质 现 象 3. 不 应 掩 盖 食 品 本 身 或 加 工 过 程 中 的 质 量 缺 陷, 或 以 掺 杂 掺 假 伪 造 为 目 的 而 使 用 食 品 添 加 剂 4. 不 应 降 低 食 品 本 身 的 营 养 价 值 5. 在 达 到 预 期 目 的 的 前 提 下, 尽 可 能 降 低 在 食 品 中 的 用 量 在 众 多 的 食 品 添 加 剂 中, 食 品 防 腐 剂 是 一 个 大 类 食 品 防 腐 剂 是 指 能 抑 制 食 品 中 微 生 物 的 生 长 繁 殖 防 止 食 品 腐 败 变 质 延 长 食 品 保 存 期 的 物 质 食 品 防 腐 剂 一 般 分 为 酸 型 防 腐 剂 酯 型 防 腐 剂 和 生 物 型 防 腐 剂 一 酸 型 防 腐 剂 这 类 防 腐 剂 的 抑 菌 效 果 主 要 取 决 于 它 们 未 解 离 的 酸 分 子, 其 效 力 随 PH 值 而 定,PH 值 越 低, 则 酸 性 越 大 防 腐 效 果 越 好, 而 在 碱 性 环 境 中 几 乎 无 防 腐 效 果 酸 型 防 腐 剂 的 主 要 种 类 包 括 : 苯 甲 酸 及 其 钠 盐 山 梨 酸 及 其 盐 类 丙 酸 及 其 盐 类 脱 氢 醋 酸 及 其 钠 盐 二 酯 型 防 腐 剂 这 类 防 腐 剂 包 括 对 羟 基 苯 甲 酸 酯 类 ( 有 甲 乙 丙 异 丙 丁 异 丁 庚 等 ), 成 本 较 高, 对 霉 菌 酵 母 与 细 菌 有 广 泛 的 抑 制 作 用 酯 型 防 腐 剂 对 霉 菌 和 酵 母 的 作 用 较 强, 但 对 细 菌 特 别 是 革 兰 氏 阴 性 杆 菌 及 乳 酸 菌 的 作 用 较 差 三 生 物 型 防 腐 剂 生 物 型 防 腐 剂 主 要 是 乳 酸 链 球 菌 素 乳 酸 链 球 菌 素 的 优 点 是 在 人 体 消 化 道 内 可 被 蛋 白 水 解 酶 所 降 解, 不 会 以 原 有 形 式 被 吸 收 入 体 内, 是 比 较 安 全 的 防 腐 剂, 不 会 像 抗 生 素 那 样 改 变 肠 道 正 常 菌 群, 不 会 引 起 抗 生 素 那 样 的 耐 药 性, 更 不 会 与 抗 生 素 出 现 交 叉 抗 性 四 其 它 防 腐 剂 其 它 防 腐 剂 包 括 双 乙 酸 钠 二 氧 化 碳 仲 丁 胺 但 仲 丁 胺 不 可 添 加 到 加 工 食 品 之 中, 只 可 在 新 鲜 的 水 果 蔬 菜 储 存 期 间 使 用 上 海 康 久 消 毒 技 术 中 心 的 周 立 法 先 生 认 为, 为 预 防 微 生 物 对 食 品 的 污 染 保 障 食 品 安 全 质 量, 生 产 企 业 应 采 取 科 学 的 质 量 控 制 措 施 : 选 用 微 生 物 含 量 少 卫 生 质 量 合 格 的 原 辅 料 ; 防 止 交 叉 污 染, 将 原 辅 料 半 成 品 成 品 严 格 区 分 开 来, 这 些 物 品 应 存 放 在 不 同 的 场 所, 并 按 工 艺 流 程 进 行 输 送 ; 生 产 人 员 的 口 鼻 手 脚 鞋 帽 衣 裤 等, 都 应 进 行 阻 隔 防 护 或 消 毒 ; 生 产 设 备 和 包 装 材 料 应 严 格 消 毒 ; 冷 却 和 包 34 www.baoogu.com