总编说 prologue 见义勇为 文 _ 蔡鸿宇 本期 焦点视界 的主题是农产品 这是个又冷又热的话题 之所以说冷 是 因为在中国制造的蓬勃发展中 大家更 多想到的是工厂中生产出来的琳琅满目的 工业品 之所以说热 则是因为民以食为 天 由农产品 食品延伸出来了太多太多 的话题 笑的局面 卖牛奶的骂

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2 总编说 prologue 见义勇为 文 _ 蔡鸿宇 本期 焦点视界 的主题是农产品 这是个又冷又热的话题 之所以说冷 是 因为在中国制造的蓬勃发展中 大家更 多想到的是工厂中生产出来的琳琅满目的 工业品 之所以说热 则是因为民以食为 天 由农产品 食品延伸出来了太多太多 的话题 笑的局面 卖牛奶的骂猪肉掺水 卖猪肉 的骂地沟油不堪 卖地沟油的骂家具造 假 卖家具的骂房屋裂缝 凡此种种 整 个社会充斥着不信任 而似乎又无可奈 何 每个人都在义愤填膺地指责见利忘义 之徒 而一旦自己有了类似的机会 则坚 决不甘人后地加入其中且自以为得计 前几天去山东莱阳的大夼镇采访 本 着惯性思维 特别在田间地头向农产品的 从业人员求证了一个问题 国家有关部门 的数据显示 我国农产品以及食品出口的 合格率在99%以上 确实这样吗 答案是 确实如此 联想到媒体上铺天盖地的有关 食品安全的报道 这个答案多少有些出乎 我们的意料 怎么办 光靠价值观吗 按照常理 说 我们在价值观方面应该比那些资本主 义国家有优势呀 这种优势还不是一星半 点儿的 实际上 我们欠缺的还是行之有 效的方法 出口食品99%的合格率就充 分证明了这一点 只要提高标准 监管严 格 处罚有力 我们还是能够做出好东西 的 那么 在这个过程中 如何制定 执 行严格的标准 让见利忘义的行为无可遁 形 就是整个商业链条的共同责任了 采 购商的严格挑剔 监管部门的严格执法 服务环节的严格服务 生产商的严格要 求 自然会打造一个诚实守信 追求卓越 的商业环境 最终得益的还是这个环境中 的所有企业和所有人 99%以上的合格率 与国内食品安 全持续曝光相比较 其中固然有诸多的原 因 也不是我们这个版面所能够深入讨论 的 只是在食品安全成为热门话题的背景 下 99%的合格率至少说明了一个问题 我们实在是 非不能也 实不为也 近日 还有另外一则关于莱阳这个 农产品基地的消息也占据了各大媒体的版 面 一群日本人在莱阳租了大片的土地 养牛 种菜 种庄稼 由于坚决不用农 药 坚持绿色生产 几年下来亏得一塌糊 涂 但他们却乐此不疲 看了这个报道 赞叹之余更多的却是不寒而栗 诚然 三十多年的摸着石头过河 并 没有使我们真正掌握社会主义市场经济的 精髓 相反 我们在追逐幸福的过程中 更多的表现出来的是我们小时候的政治课 上所呈现的资本主义原始积累的场景 不 择手段地追逐财富 目光短浅地以眼前的 经济利益为首要目标 为了这个目标 可 以以次充好 可以欺诈瞒骗 可以百般掩 饰 可以见利忘义 终于形成了一个很可 当然 任何的严格 高标准都是需要 成本的 时间上 人力上 金钱上 情感 上 我们都要为更好 更美的事物付出代 价 这就需要我们不单单要拒绝 见利忘 义 更主要的是还要 见义勇为 当然 这个 见义勇为 不是简单地 路见不平 拔刀相助 而是需要我们为了 义 而 勇 敢地承担起我们应该承担的责任与代价 承担责任注定要有付出 注定只能是勇者 为之 但 生 我所欲也 义 亦我所欲也 二者不可得兼 舍生而取义者也 何况 我们面临的并不是个体的生死问题 只是 需要我们勇敢地拒绝短期利益而勇于为了 长远利益付出应该付出的成本而已 拒绝见利忘义 敢于见义勇为 有点 难 但却是必须地 ps: 为了更好地服务于中国制造网的广大会员 焦点视界 特别推出彩信 悦 读 版 免费接收 有感兴趣的读者可以发送短信 J D S J+姓名+公司全称 到 每周二 五出刊 别骂我 我知道这个地方不适合做广告 但自感是 诚心诚意地为各位服务 也算 见义勇为 吧

3 51 62 主管单位 _ Attached to 南京高新技术开发区管委会 主办单位 _ Affiliated to 中国制造网 Made-in-China.com 编辑出版 _ Published by 焦点视界 编辑部 Focus Vision Magazines ADD : 南京市高新区星火路软件大厦 A 座 8-12F (210061) 8-12/F,Block A,Software BLDG., Xinghuo Road, New & Hi-Tech Development Zone,Nanjing,China, TEL : FAX : mag@made-in-china.com 总编 _ Chief Editor 蔡鸿宇 Cai Hongyu 2011/08 责任编辑 _ Editor 田 可 Tian Ke 任学奎 Ren Xuekui 屈 骞 Qu Qian 王若竹 Wang Ruozhu 65 小水果 大品牌 66 中国制造之美 参赛作品选登 106 外贸脸谱 107 电子商务达人黄川峰 商学院 _ Business School 108 爱佳陶瓷的无奈和舍得 企业观察 110 奕晟的做人生意经 总编说 _ Prologue 见义勇为 世相 _ Infos 72 企业访谈 受伤的中国制造 采购商关注 动态 _ News 10 同舟共济 打造 B2B 良性生态圈 聚焦 _ Focus 12 考考你的跨文化交际能力 76 维护客户关系 开拓海外新市场 80 中日贸易形势及震后的日本 82 走进拉丁美洲 一个被忽略的角落 市场 _ Market 行业分析 38 让农产品飞 农业食品行业分析报告关键词 84 好汉不怕眼前亏 86 小小雨刷博千金 外贸单证 七个特征区分北美生意人 57 展会透视 张艾的单证生活 汇率波动 外贸企业冰火两重天 94 遭遇无单放货 承运人的责任 MBA 教程 关注农产品加工 115 经理人生 102 没事儿读读论语 上 钩沉 118 只此一次 罗森费尔德家族传奇 视野 120 陈独秀与胡适的相似处 122 专栏 财智 124 天津文交所再推新品 要去申购吗 环保 126 形形色色的抗议者 127 画说 128 互动 _ From Readers 当危机来敲门 展台 _ Shows 中国制造之美 泰国的大象文化 国韵 纠纷处理 环球视野 汇率探讨 政策解读 48 一棵青菜引发的争端 异域采风 高手经验谈 区域经济 44 青岛 老字号 人文 _ Culture 哥 的传奇 设计师 _ Graphic Designer 陆之敏 Lu Zhimin 葛世林 Ge Shilin 姚 枫 Yao Feng 柏 桦 Bai Hua 盛 飞 Sheng Fei 总务 _ General Affairs 常 靓 Chang Jing 订阅热线 发行声明 本刊为企业内刊 不得公开出售 本刊所有文字和图片 版权属著作权人所有 请作者与我们联系 领取稿费 若无特别声明 本刊图片来源于 CFP 图片社 本刊发表的文字 图片作品 不代表本刊立场观点

4 世相 表情 Infos 盼望 你上 班 我监督 江苏省南通市少年宫外 一名家长头顶毛巾站在热 乎乎的教室外隔窗观望正在上 班 的孩子 孩子 累 大人何尝不跟着累 何苦呢 惊奇 奇幻真人秀 中国艺术家李暐创作的这些充满奇思妙想的照片 常常让人怀疑是用电脑PS 正义 超人们来了 出来的图像 而事实上 这些都是实物真人秀 即用钢丝吊起物体和人 如今在美国各地 有数百位身穿超人衣的 平民超级英 雄 夜幕来临时 他们穿着超人服 在街头除恶扬善 他 们也知道自己并不是蝙蝠侠 但 我们可以从小事开始 尽 自己所能让世界有所不同 平静 最后的晚餐 国际空间站的十位宇航员在 亚特兰蒂斯 号航天 飞机舱内用餐 7月8日 亚特兰蒂斯 号航天飞 机在肯尼迪航天中心发射升空 这也是美国航天飞 机的最后一次太空飞行 有趣 纯天然遮阳伞 4 沉思 一只准备进化的狒狒 虔诚 祈求上苍 刺激 搏浪 贵州省剑河县 当地村民水鼓祭祀祈求风调雨顺 水鼓舞是一种在德昂族与 澳大利亚摄影师Ray Collins带着重达10公斤的摄影 海南三亚的一位市民用树叶盖在伞上 用来遮挡阳光辐射 不 德国汉堡哈根贝克动物园中的一只狒狒偶然捡起了一张纸 于 苗族中流传的 以祭祀祖先 祈求风调雨顺 村寨平安的水 鼓 舞相结合 装备 铤而走险拍到一组自己即将被卷入海浪的珍 得不说 大妈 您太有创意了 是它决定研究一番 并且陷入了沉思 的群众舞蹈 贵照片 5

5 世相 言论 Infos 我们在工作中不能接受群众的任何礼物 包括这个鸭梨 现行乳业标准是维护奶农利益 由中国国情决定的 广州某官员 内蒙古奶协秘书长那达木德 广州 拇指妹 申请市建委公开广州计划用1.5亿元办光亮工程的可行 性研究报告 49天无果 遂送给建委工作人员一个鸭梨希望能分担 压 力 其立即起立致谢 表示婉拒 乳业新国标 因为某业内人士的一句 全球最差 而受到全国人民的强 烈关注 对此那达木德以 中国国情论 回应 他表示 北方绝大部分 地区生产的牛奶 蛋白质含量达不到老国标的2.95 若乳品企业按老国 标来执行 这样的牛奶都要倒掉 另一方面 虽然洋奶粉涨价 但是多 数消费者依然选择洋品牌 点评 既然你们不要鸭梨 那你们送我们一套杯具吧 点评 有些人 有奶就是狼 我们城管成了最卑贱的人 某城管 语出某位城管在网上发的自白帖 他说因为人们对非法商贩的同情 使 得弱势成了一种特权 有美报评论说 中国城管有责任执行大约300条 法律法规 但却没有人明确告诉他们该如何执行这些法规 城管的执法 手段只有罚款和没收 而这些做法最有可能引发暴力对抗 点评 清明上河图 上也有很多小贩 但没有城管 好 像也没见多么凌乱不堪 我国的个人所得税还远远没有征够 经济学家茅于轼 先不要急着抨击茅老 他的原意是 我国的个人所得税占了全部税收的 7% 和美国 约50% 等发达国家比起来还很小 所以说 我国的个人 所得税还远远没有征够 因为反过来讲 其他各种税收则大大征过了 头 个人所得税低一点 个人并不占便宜 因为别的税就得多一点 反 过来也一样 提高个人所得税 降低其他税 个人也并不吃亏 点评 个税分三六九等 流转税一视同仁 减税尚未成 功 民意仍需努力 我们的 GDP 高速增长 30 年 人均收入却增长缓慢 因 为投资并没有形成财富的有效积累 兴业银行首席经济学家鲁政委 鲁政委在微博上表示 中国的高投资模式 养活了海外的资源国和建筑 设备制造国 却背负了无数道义的骂名 一旦人口红利耗尽 我们将为 过去的挥霍付出沉重的代价 点评 主旋律的说法应该更加自豪一点 我们和我们 的子孙 为祖国的建设和繁荣昌盛 贡献了全部 力量 评选者敢对其他国家传统食品说三道四 肆意贬损 源于 他们的无知 投资家罗杰斯 罗杰斯又危言耸听了 由于我们正面临农产品库存持续下降的威胁 罗 杰斯认为我们必须要有所行动 否则在今后几年内就会遇到多少钱都买 不到食物的困局 罗杰斯目前还持有农产品头寸 他表示如果能找到任 何可以买的 他一定会买入 点评 在投资过程中 我一向是把这些国际金融大鳄的 话当做反向指标来操作的 有人跳楼了 轰轰烈烈的大的牛市才会开始 中国最大蛋企老板刘华桥 安信证券首席经济学家高善文 CNN将皮蛋评为十大恶心食品之首 一度在网络上引起中国网民的公 愤 虽然CNN就此事道歉 不过中国最大蛋企的老板刘华桥还是用公 开信的方式表达了自己的愤慨 一边是喜忧参半的经济数据 另一边是资金势能逐步放缓 对于经济数 据的解读以及后市的判断 各家机构都有着自己的看法 高善文的看法 更加激烈一点 所有人绝望了 轰轰烈烈的大的牛市才会开始 点评 6 今后几年将买不到食物 对CNN评选皮蛋之结果 地沟油因为痛失冠军而 怒骂评选者 无知 故也加入刘老板的炒作团 队 并引用俗语 做人别太CNN 表达了自己的 强烈不满 点评 原来跳楼者乃是我等股民的救世主 观点 Infos 中国和美国 谁才是发展中国家 文 _ Robert J.Herbold 最近我从洛杉矶飞往中国 去上海参加一次公 司董事会会议 并在京沪两地拜访了客户和政府部 门 行程结束后 在思考美国与中国时 我不清楚 哪一个是发达国家 哪一个是发展中国家 基础设施 不要回避 洛杉矶正在衰落 它的 机场促狭而肮脏 容纳不下要吞吐的客流量 并且 破败不堪 相比之下 北京和上海的机场崭新 干 净 十分宽敞 工作人员也友善而礼貌 这些机场 的设计能非常好地应对保证全球商务顺畅进行的大 流量空中交通 中国高速铁路网目前的通车里程为8,000多公 里 而刚刚完工的京沪高铁则是它皇冠上的珍珠 在取道洛杉矶周围公路前往机场的时候 那里的破 败景象也让你震惊 当然谁都知道加利福尼亚州破 产了 这可能就是原因所在 相比之下 上海和北 京等中国大城市的基础设施绝对处于领先水平 并 且相对较新 两座城市的拥堵状况都差不多 在中国 消费 者每年购买汽车 1,800 万辆 美国是 1,100 万辆 中国正在下大力修建道路以容纳巨大的汽车增长量 政府领导力 美中两国在这方面的差别大得 惊人 在我们和本公司四家不同客户 以及中国政 府四个不同部门的代表们举行会谈期间 东道主在 介绍情况前总是先简短谈一下中国新制定的五年规 划 也就是2011年3月份公布的十二五规划 你 能否想象美国国会和总统能拿出一个统一的五年规 划 并 像中国在通常情况下那样 真正实现它 中国为这个五年规划的每一个方面都设定了非 常具体的目标 比如 计划在2016年之前将碳排 放量削减17% 同样在这个时间段内 中国高科技 行业占中国整个经济的比重 要从当前的3%提高 到15% 政府财政 坦白地讲 这个话题真不好意思讲 起 中国管理其经济极其慎重 并拥有数万亿美元 的外汇储备 相比之下 美国政府多年来财务管理 不力 目前有陷入希腊式灾难的危险 人权/言论自由 我们美国人认为 中国在这 一领域还需付出大量努力 中国人认为 美国不对 年轻人和民众屏蔽色情和反政府言论是疯狂的 科技/创新 为了让大家了解中国要在技术创 新方面成为全球佼佼者的决心 请允许笔者引用我 访问过的两家中国机构的统计数据 在过去十年 中 中国科学院生物物理研究所获得了中国政府的 大量投资 该研究所目前拥有3,000多名有天分的 科学家 他们在蛋白质科学 脑科学及认知科学等 领域所从事的研究都是世界级的 中科院下属各家研究机构都将大幅地扩大规 模 而人才队伍建设将得到一项名为 千人计划 的人才引进新计划的帮助 这项计划是中国政府吸 引留学并定居海外的中国学者回国的一项努力 中 国政府将引进海外人才的重点放在那些在海外各类 大学和研究院工作 具有世界级科研能力的人身 上 主要着眼于拥有博士学位的人才 这项新五年 计划的目标是今后五年内每年吸引2,000名此类人 才回国 原因与解决办法 让我们直面问题 我们 正被击败是因为美国似乎不能做出重大改善 所有 问题在美国很快会被两极化 而媒体会扩大这种分 歧 它们需要极端的观点来吸引关注并增加受众规 模 行事专断的中国领导人却可以快速解决问题 解决办法是什么 华盛顿的政客和美国选民 需要认识到他们正在被击败 他们需要做出重大改 变以使美国重新走上正轨 解决政府预算和公民应 享权益方面的问题 推行一项强有力的五年债务削 减计划 并批准一些可以使美国获胜的计划 醒来 吧 美国 本文摘自 华尔街日报 不代表本刊观点 7

6 世相 经济学人 7月9日 8 外刊速览 Infos Inc. 7/8月刊 时代周刊 7月18日 科技新时代 7月刊 新闻业回归咖啡馆时代 我的成功路 人工养殖能否拯救鱼类 能源的未来 新闻行业正在向咖啡 馆时代回归 互联网让新闻 更 具 参 与 性 社 交 性 多 样性 争议性 再现了百家 争鸣的景象 这将对社会和 政治产生深远的影响 300 多年前 人们通过口头和信 件传播新闻 或印成小册子 简报和活页 在小酒馆 咖 啡馆分发 因为咖啡馆的氛 围轻松自由 而在过去十年 间 整个西方世界开始放弃 报纸和电视新闻 通过截然 不同的方式参与活动 最出 人意料的是 越来越多的普 通人开始参与编辑 分享 过滤 讨论和传播新闻 这 场变革某种程度上引起了人 们的担忧 但互联网时代这 种嘈杂 多样 尖锐 富有 争议性的新闻环境确实有很 多地方值得为之欢呼 本 期 Inc. 讲 述 14 位 创 业 者 的 成 功 失 败 和 经 验 教 训 他 们 中 有 两 位 虽 然 是 公 司 的 创 始 人 仍 然 被 炒 了 鱿 鱼 有 一 位 奋 斗 了 20 年 终 于 在 一 夜 之 间 功 成 名 就 还 有 一 位凭借 1 亿 2 千万美元的 资 产让 批评 她 的人 闭上 了 嘴 这些故事包括 Drew Houston 的 如 何 获 得 一 百二 十万 美 元的 风险 投 资 Bethenny Frankel 的 打 破 陈 规 Niklas Hed 的 如何保持第一名 Jeffrey Hollender 的 被 自己创立的公司炒了 应该 怎么办 Cal McAllister 的 学会与你的员工沟通 Corey Russ 的 与自然灾 害 抗 争 Greg Nemeth 的 挺过最艰难的时刻 Garrett Camp 的 赎回卖 掉的公司 等等 人类在摄取鱼类优质 蛋白的同时 也将要把此物 种推向灭绝 取代在貌似无 穷尽的海洋中捕鱼的唯一办 法就是人工养殖 而这一产 业的扩大带来了诸多问题 解 决 它 们 是 当 务 之 急 人 类自 1 万年前开始农耕以 来 大多数食物都出自农民 的双手 人们种植水果 蔬 菜 谷物 并喂养提供肉奶 制品的驯化家畜 渔业捕捞 是 个 特 例 鱼 类 是 人 类 的 最后一道野味 但现在才意 识到这一点为时已晚 即使 是海洋中丰富的鱼类也有穷 尽之时 UN 报告称 全球 32% 的鱼储量已过度捕捞 或正走向枯竭 全球海洋状 况研究会近期发布的报告发 现 全 球 海 洋 物 种 正 面 临 着人类史上前所未有过的威 胁 而过度捕捞只是其中的 问题之一 石油威胁着环境 引 起了国与国之间的战争 并 且由于其不可再生 资源日 渐稀缺 在另一方面 石油 提供的能源占据着全球全部 能源中的35% 石油当然 不会永远统治世界 但起码 在近几十年中 它的地位尚 无法动摇 那么 现如今我 们能为向下一个绿色能源经 济过渡做些什么呢 在跨越 现有的石油经济与清洁能源 之间的鸿沟时 我们遇到了 重重障碍 人们总是倾向于 选择廉价的能源 而不是昂 贵的 实际上 许多发展 中国家的人民不得不依靠廉 价能源才能生存 启用负 担得起的新能源系统 是一 个未来尚不能确定的漫长旅 [ 责编 _ 屈骞 ] 程

7 动态 NEWS 同舟共济 打造B2B良性生态圈 文 _ 崔西 _ 本刊记者 现代生活中 至少有两个关键工具 与人们的工作和生活密不可分 那就是手机和网络 但人们受益于它们带来的快捷便利时 也不得不承受其中的伤痛 大批不法者开始利用这两 个工具 进行各种欺诈活动 手机上欺诈短信不绝于耳 网络上欺诈广告层出不穷 问问身边的 朋友 几乎都有收到此类短信的经历 欺诈手段令人触目惊心 普及程度可谓无孔不入 防不胜防 中国制造网在海外展会上的AS Corner 骗子在升级 B2B平台受到波及 十年前 短信欺诈还不普遍 1995年以 后 手机开始普及 短信诈骗还没出现 但好 景不常 2004年短信诈骗开始普遍起来 就 是说 随着现代科技的进步 新的交流模式和 商务工具的发展 诈骗分子也没闲着 他们的 手段在不断升级 作为连接买家和卖家的一项重要的网络 商务工具 一向较为干净的B2B国际电子商 务平台 也受到了不同程度的波及 前一段时间 近百万的一起特大系列跨 省市复制银行卡诈骗案在浙江台州告破 据警 方介绍 犯罪分子一般会在ATM机上安装微 型摄像头或者 读卡器 之类的设备 银行卡 客户在ATM机办理业务时 就能轻易盗取银 行卡信息 并复制新卡 同时 不法分子通过 摄像头获取银行卡密码 在异地消费或取现 这个案例 就是随着自动取款机的诞生和普遍 使用而出现的新型犯罪诈骗 随着银行卡的应用范围不断拓展 不仅 可以用来存款 取款 直接在商店里进行刷卡 消费 而且成为一种网上电子支付工具 给人 们带来了便利 但是一些不法之徒 通常会将 自己伪装成知名银行 在线零售商等可信度高 的品牌网站 利用欺骗性的电子邮件和伪造的 WEB站点 谎称可以提供非常低价和商品和 服务或抽奖信息 引诱持卡人给出敏感信息或 者直接汇款转账等 这就是最常见的 网络钓 鱼 诈骗 看起来 不法分子的现代犯罪 就是费 尽心思地利用一切新兴的网络和通讯工具 诈 骗手段一直在升级 实际上 早先B2B平台诈骗并不容易实 现 因为它自身不直接牵涉现款交易 不能 像在网上假冒银行网站 做钓鱼网站骗取别人 的银行密码来很快变现 即便犯罪分子在B2B 平台上窃取邮件账户等商业信息 也必须花功 夫先把商业信息转化为成功交易 才能得到 钱财 而这样的成本会加大 所以刚开始 B2B平台并不被诈骗分子所关注 另外 外贸行业有它自己的特性 长期 以来 一直有一些专业守法的外贸人员 利用 互联网外贸平台 个人直接从事产品的外贸推 广工作 他们虽然没有外贸经营的实体机构 但会通过个人身份或注册离岸公司来经营 国 家对此的相关政策也比较宽松 某种程度也在 鼓励这种经营形式的存在 所以 这种现象过 去在 B2B 行业大量存在 但随着网络工具的普及化 B2B作为一 种外贸商务工具 被越来越多的人认识和熟练 掌握 一些不法分子就借此侵入进来 想尽各 种办法伪装身份 实施欺诈 对他们来讲 短 期内建厂或者注册实体公司 周期长 成本 高 而最便捷 最低成本的方式 就是以个人 或者注册离案公司等无经营实体的形式 来从 事贸易欺诈 诈骗方式 或者是收款不发货 或者是即便发货 也是以假充真 以次充好 外贸是跨国交易 虽然这种犯罪分子是在中国 境内 但受害主体是海外采购商 因此缺乏 海外受害人主体向公安部门发起诉讼 同 时 个体涉案金额不够大 而打击成本较 高 给打击犯罪增添了难度 往往不了了 之 最终导致骗子越来越猖獗 据悉 这样的不法分子 最初出现在 部分区域和行业 比如河北 天津等地的 化工行业 他们注册不久 刚从事外贸行 业 欺诈行为已严重干扰正当的生意人 特别是严重混淆国际采购商对整个 中国 供应商 群体的品牌诚信的看法 据新浪等媒体报道 在阿里巴巴网站 上 通过B2B平台进行欺诈已形成一个完 整黑色产业链 犯罪团伙的作案方式基本 雷同 在网上非法收购阿里巴巴B2B 中 国供应商 注册账号 购买假身份证申办 商业银行卡 非法获取阿里巴巴B2B 中 国供应商 注册账号后 先到其他B2B平 台复制最新产品 通常是热销产品 发布 到阿里巴巴B2B平台上 以极低的价格 销售 或 收款不发货 或 发货不对 版 对海外客商实施欺诈 正是这种低 价热销的产品容易诱惑买家上当受骗 近期 在中国制造网上 此类现象 也有抬头迹象 对原本规范合法经营的外 贸企业形成极大的威胁和冲击 另外 国 际买家的警惕性不够 对此类企业防不胜 防 当他们上当受骗后 对B2B上大量的 中小外贸企业丧失信心 甚至产生 一朝 被蛇咬 十年怕井绳 的心态 所以 给 中国供应商的国际贸易带来极大危害 中国制造网的会员企业 对此也有切 齿的痛恨 强烈呼吁肃清那些不法分子 净化贸易环境 一只老鼠坏锅汤 这些不 良分子 伤害的不仅仅是海外采购商的利 益 从长远来看 伤害了所有中国供应商 的信誉和整体品牌形象 搅和了整个国际 贸易的良性环境 级会员 严谨的审核就如影随形 信息审 核 到订单审核 再到实地认证 牌照和合法身份真正亮出来 让那些黑车 无法混淆 让客户更易辨识 对于准入门槛 中国制造网从 2007 年初开始 就开创了实地认证的先河 与 全球知名检验 鉴定 测试和认证机构 SGS 集团 实现战略合作 正式推出由双 方合作提供的 认证供应商 Audited Suppliers 简称 AS 服务 因此 在更多会员企业的强烈呼吁下 中国制造网从下半年起 将继续加大力度 识别并打击那些实施诈骗的会员组织 并 通过多种渠道向买家进行防骗教育 同时 还会继续携手国际大买家 比如近期已经 或正在携手日本最大的日用品连锁店日本 大创 日本家居巨头宜得利 澳洲最大工 业用品采购商 世界 500 强之一的澳洲西 农集团 欧洲最大美容行业零售集团联合 博姿以及埃塞俄比亚航空总公司等 举办 线下的一系列活动 进行一对一配对洽谈 会 为优质的中国供应商增多生意机会 另外 加大服务力量 提供全员实地审核 服务 服务于那些有固定经营场所的 有 合法资质的 有一定规模的外贸企业 也 就是说 实地审核认证服务将陆续全面覆 盖所有的高级会员 此项服务推出后 中国供应商可获得 第三方权威认证机构SGS的实地认证 同 时相应认证报告在中国制造网上展示并配 以 Audited Supplier 显著标志 向目 标买家更好展示企业的综合实力 增强信任 度 而中国制造网遍布全球的国际采购商会 员也受益于此项服务 可更便捷地获取优 质认证供应商信息 降低B2B交易风险 从2007年到2011年 中国制造网上 已经遍布大量的A S认证供应商 优化了 买家的选择 也增大了优质中国供应商的 被选几率 另外 当前愈演愈烈的B2B网络诈 骗 让广大中小外贸企业也意识到 如果 不把自己的合法身份亮出来 就很容易被 那些不法分子所混淆和利用 影响外贸业 务的进一步开展 就像出租车行业一样 当越来越多 的黑车 善于伪装成正规出租车来吸引客 户时 那么除了监管部门加大监管力度之 外 正规的出租车能做的 就是更规范 化 把自己的独特标识彰显出来 把正规 至此 为了净化B2B电子商务平台 环境 中国制造网的诚信保卫战开始全面 打响 帮助合法供应商办理 诚信身份 证 用诚信标签来保护自己 让那些不 法分子无机可乘 无所遁形 从而为斩断 诈骗筑起一道坚固的防线 当 诚信 遭遇 不诚信 当 好人 被 坏蛋 混淆时 提高警惕 严惩不法分子 与欺诈分子区别开来 划清界限 保证整 个 B2B 生态圈的良性生存和发展 B2B 平台以及买家 卖家 都则无旁贷 [ 责编 _ 田可 ] 同舟共济 为了更好的未来 怎么办 是姑息纵容听之任之 还是各 方同舟共济共同防 骗 答案不言而喻 实际上 识别欺诈分子 加大B2B 平台的准入门槛工作 净化国际贸易的网 上环境 中国制造网一直在做 从会员注 册开始 不管是免费会员 还是付费的高 在海外展会上 AS Corner引来了众多国际专业买家前来咨询 10 11

8 聚焦 Focus 一个被忽略的角落 文 _ 任学奎 _ 本刊记者 综述 每天吃着五谷杂粮 从容地面对变化 万千的世界 写一些自认为指点江山的文 字 颇有些 秀才不出门 便知天下事 的风范 自从从了这一行 言必称中国制造 仿若已将那些个贴着 Made in China 标牌的物事尽收眼底 可能是在这个城市 中待久了的缘故 逐渐忘却了百样米养的 除了百样胃 还有百样人 这大概就是所谓的灯下黑吧 一直很喜欢小平的一句话 我是中 国人民的儿子 我深情地爱着我的祖国和 人民 每次看到这句话的时候 都会想 起大约十来二十年前发生在眼前的那些人 和事儿 小的时候 我对那些政策是不了解 的 更没有升起过去了解的念头 尽管那 会儿经常听家人提到现在看来挺繁杂的税 赋 但心底里总觉得这些离我很远 纵 然长大以后没啥出路需要回乡继续伺弄那 几亩地 那也是长大以后的事情 只是有些事情 终究还是看在了眼 里 并且这么多年未曾忘记 上世纪90年代初期 是中国经济真 正走向腾飞的开始 然而这个腾飞带来的 喜悦或许仅限于城市 当我目睹一个大约 四十多岁的汉子气得哭着将一袋子水稻从 船上推到水里的时候 只想到一个词 谷贱伤农 这原本是只该出现在 多收了 三五斗 中的景象 时至今日 农村 农业和农民这 三 农 问题已经愈加受到社会的重视 然 而 对于很多生活在城市的人来说 依旧 遥不可及 被忽略的 粒粒皆辛苦 锄禾日当午 汗滴禾下土 谁知盘中餐 粒粒皆辛苦 唐 李绅 悯农二首 这次因为需要拍摄 中国制造之美 栏目图片的缘故 去了一趟莱阳 客户的 工厂在远离莱阳市区的一个村子里 行车 路上 又看到了那些停留在记忆里的身影 时间大约是上午8点半左右 同行的 是一位从小生活在南京的同事 一路上看 到那些背着老式农药喷雾器的农民 很想 问那位同事 你猜他们这是准备去喷农药 呢 还是已经喷完了 但这个问题终究没 问 我也不知道她的答案 谁知盘中餐 粒粒皆辛苦 12 13

9 聚焦 综述 Focus 海国图志 不过我猜他们是已经喷完了 因为 这个镜头曾经伴随了我十多年 唯一不同 的 大概就是他们脚下的路比过去的好走 了许多 我一向是不太喜欢那些关于宣传 浪 费可耻 的口号或者公式的 事实上那些 从日积月累看 浪费可耻 的公式 虽然 会让人有触目惊心的感觉 但真正起到的 作用着实有限 我们能感受到的仅仅是 触目惊心而已 没有调查过在城里人心目中农民是怎 么样的形象 就像在书中或者媒体中看到 的那样 勤劳 质朴 但又没啥文化 素 质不高 已经不大想得起来是在什么时候学过 这个 术语 大概是初中政治 或者更 早一些时候 总之 如果不是本期策划 或许离忘却就不会太远了 其实我们忽略的何止这些 总会在各种场合听到或者看到 惠 农政策 这个词 但并不是所有人都明白 所谓 惠农 惠在哪里 甚至我一度并不 理解 正常的市场竞争为什么要存在这样 那样的补贴 因为 物竞天择 适者生 存 这是自然界亘古不变的规律 市场 竞争更应该不例外 和成功经验 可以为我们提供某些启发和 有益借鉴 然而 事实是什么样的呢 我 在采访中 曾问过一位企业的老板 在 出口的过程中 我们的行业协会起到过什 么样的作用 那位老板笑了 写这段文字的时候 我突然想起清代 那位著名的红顶商人 胡雪岩 至于他一 生的是非功过并非我想在这里赘述的 只 是觉得 现在的农产品和食品行业现状 与他当年的拼死一搏何其相似 资料显示 我国最早的合作经济可以 追溯到民国时期由留学欧美的一些人士创 办的农村信贷合作社 第二次国内革命战 争时期 中国共产党领导的各根据地也开 始试办农业合作社 建国后 根据毛泽东 的指示 中国政府把传统农业合作社纳入 了农业集体化的轨道 其实我并不了解目前国内的行业协会 或者合作社 在整个生产 出口等环节中 扮演着什么样的作用 但从一直以来的采 访中企业对于这个问题避而不谈的态度 我们依旧可以看到一些问题 美国彭博新闻社在一篇评论中称 在 石油 铁矿石 铜 煤炭等资源类商品之后 玉米也许正在迎来它的 中国时刻 1958年 传统农业合作社 被 发 展到极端形式 人民公社 这种盲目追 求公有化的做法 严重挫伤了农民的积极 性 导致农业生产的大幅度下降 合作社 由此名存实亡 事实上 中国农业的 碎片化 比其 他的任何一个行业都要严重 他们恰恰是 最需要 合作 的一个群体 否则任何一 个个体都无法击败来自于国外的竞争 贴 但他们能够获得的 或许仅仅是补 [ 责编 _ 任学奎 ] 当我们在经历了人民公社化失败的尝 试之后 西方国家农业合作社的先进做法 美国对中国倾销大豆 玉米等农产品 国内许多人却视若无睹 殊不知我们的命脉 在不知不觉中就掌握到了别人的手中 甚至 前些年的部分政策在 助纣为虐 记得还是在大学的时候 看过一部电 影 姜文的 鬼子来了 很多人看完这 部电影之后 都会有一个想法 怒其不争 哀其不幸 看多了抗日的电影 农民 不应该是这样子的 他们应该认识到鬼子 的凶残 应该警惕 应该主动去反抗 被忽略的 农林牧副渔 合作社 这是一个无比中国化的词 儿 这个我们看起来是计划经济的产物已 经在国内逐渐消亡 但它在西方发达国家 的生命力依旧旺盛 并对西方农业的发展 起到了不可替代的重要作用 为了抢回被洋人把持的生丝定价权 胡雪岩高调坐庄 高价尽收国内新丝 胜 券在握 然而 一些众所周知的原因 这 场百年历史上第一场中外商战以胡雪岩的 功亏一篑告终 红极一时的胡雪岩也因此 走下神坛 不久后被清廷革职问罪 我始终认为 如果没有真正认识农村 和农民 没有那种对于他们深沉的爱 就 不可能真正去体味 粒粒的辛苦 与现在 空洞的宣传语相比 广阔农村 大有作为 才是真正影响到了一代人的行为习惯 事实上 两千多年来的中国农民形象 大致就是这样的 他们始终在用一颗我们 看似愚昧的心在包容着这个社会 用 面 朝黄土背朝天 的辛劳养活了浪费的人们 严峻的情况下 对于条件稍好一些的家庭 来说 常用食用品无疑是首选国外货 普 通的老百姓甚至都没有考虑过这一再平常 不过的行为 可能会给我们的农产品和食 品行业带来怎样的恶果 曾经自诩是一个清高的文人 能够用 睿智的眼光 洞悉这个世界 可真正深 入其中的时候 才发现自己更像是明末的 东林党人 沉迷于自己的世界 夸夸其 谈眼高手低而浑然不知 19世纪中叶 林则徐主持编译 四 洲志 成为 中国近代睁眼看世界第一 人 魏源编著 海国图志 倡导 经 世致用 师夷长技以制夷 一代代仁人志士为重现盛唐景象而努 力 我们努力地去发展发展再发展 眼见 着经济总量井喷式的增长 赶超欧美似乎 已经不再是遥不可及的梦想 然而 在这个过程中工业和第三产业 不断地压缩着名义上第一产业的空间 甚 至是那些从业者的生存空间 世贸组织的 国民待遇 原则始终停留在口头上 18 亿亩的红线迟早会突破 碎片式的农产品 行业被外资侵蚀也在所难免 这个行业已经被忽略得太久 直到食 品安全问题层出不穷 我们的目光才被重 新拖回到第一产业上来 事实上 对于那 个成为众矢之的内蒙古奶业协会负责人说 的话 我有一部分还是能认同的 如果 我们现在实行国外的高标准 那么第一个 遭冲击的就是那些奶农 对于奶业标准的辩驳 事实上是对 我们所有忽略过 农林牧副渔 的人的讽 刺 而我们在反驳时却尚不自知 被忽略的 舶来品侵蚀 见惯了外来品牌对国内市场的冲击 仿佛一切都已经是见怪不怪 尤其是在国内食品安全问题变得愈发 吃着美国的大豆 喝着转基因的食用 油 我们始终没有感觉到来自于国外的那 把钝刀子正在割肉 中国人喜欢讲温水煮 青蛙的故事用于警示自己 却没想到自己 已经成为那只温水里的青蛙 来自外国的资本 给我们带来的不仅 仅是技术 不仅仅是安全 更多的是对中 国农业以及整个食品产业链的伤害 扪心 自问一句 如果真的到了粮食安全被严重 威胁的时候 我们该怎么办 像胡雪岩那 般 飞蛾扑火 徒留几分悲壮罢了 被忽略的 农业合作社 胡雪岩败了 除了天灾 更多是败在 人祸上 这其实涉及到一个我们不太愿意面对 的话题 在很多外国人的眼中 中国人缺 乏合作精神 故而有关于 一个中国人是 条龙 的讽刺 最终伤害了生产力的人民公社 14 15

10 聚焦 视界 Focus 进城 淘生活 成长的烦恼 文 _ 任学奎 _ 本刊记者 这是一篇关于 外国人眼中的中国农 产品 食品加工以及农业 方面的文字 尽管其中的一些观点带有强烈的国外 色彩 但不可否认的是 的确能给我们一 些触动 思考一下 到底是他们压缩了我 们的市场空间 还是我们自己将市场拱手 让人 中国人的 大智慧 中国的企业经常会干这样一些事儿 他们会把自己的产品送到香港专门的认证机 构 用以获取能够令人信任的认证 如果一个产品不能通过认证 他们就会 买来的肉 不要吃中国产的奶制品 包括蛋糕 报道说 或许在中国遇到的最好劝告就是要使饮 食多样化 不停地变化你所吃的毒 这足以把 人吓得什么也不敢吃 日本曾经历过一个 添加剂时代 在日本经济高速成长时期 很多食品商也 大量使用添加剂 后来发生了著名的 食 品添加剂之神忏悔事件 越来越多的外国人开始下意识地学会中国人 的 大智慧 用中国人的方式去对待问题 这 算得上是一种进步 或者说 中国文化的进步吗 在 30 年前 日本流行一种肉丸子 肉丸子味道鲜美 并且肉质筋道有弹性 既可做汤又可做菜 是日本老少皆宜的食 品 造出这种肉丸子的是一位名叫安部司 的技术人员 他当时在日本食品行业内被 誉为 添加剂之神 但这种 日本最好 吃的肉丸 实际上是由一般用来制作宠物 饲料的肉末 加上着色剂 防腐剂 乳化 胶等二三十种化学添加剂以后制成的 送去十个 这十个当中往往有九个是不合格的 但他们会拿着剩下的那个合格的产品去出具相 关的证明 并且以此为样品提供给采购商 或许在我们去工厂检验的时候 他们无 论流程还是工艺都是非常好的 但即便是我们看到各种各样的认证 也 没法证明他们能够提供的就是合格的产品 因 为我们的确无法全程监控整个生产过程 译自 Poorly Made in China 不久前 美国有线电视新闻网 CNN 驻 华记者讲述了一个亲身经历的故事 当他经过水 果摊想买货架上摆放的看起来非常好吃的大红苹 果时 朋友立即劝阻了 这位朋友很有经验地告 诫说 我只买那些疤痕明显和被虫子轻微咬过 的水果 我想虫子认为可以吃的水果肯定也适合 我吃 他说 在中国每个人都有一套如何吃得最好 的哲学 不要吃海产品 不要吃从当地市场上 16 餐桌上的 核污染 CNN表示 过去10年来中国对日本 东南 亚 北美和欧盟农产品出口增长速度非常快 但 中国农产品出口持续增长取决于三个因素 其中 一个因素便是食品安全 在他们看来 能够影响到中国农产品出口的 并不是那些贸易壁垒 而是产生于中国农产品和 食品行业自身的信任危机 言下之意 贸易壁垒 是信任危机的产物 他们是被动防御 世界卫生组织的食品安全官员认为 中国的 食品安全事实上已经得到了改善 但 中国的信 誉明显受到了损害 消费者将继续对中国的产品 失去信心 国外的消费者同样会对中国的产品失 去信心 这对于中国所有的农产品生产商和生产 安全食品的生产商是不公平的 事实上 如果用一部美国家喻户晓的电视剧 来说 这其实算得上是 成长的烦恼 直到有一天 这位 添加剂之神 看 见自己儿子在大吃特吃这种肉丸子时 他 慌忙打掉儿子手中的肉丸 开始陷入自责 他随后辞职 并向日本食品质检部门告发 了自己公司使用化学药品的事情 还写书 揭露自己以及日本食品制造行业怎样使用 添加剂来 变废为宝 日本食品制造行业的黑幕被揭开 让 日本很多人惊讶 愤怒的民众一度举行抗议 游行 日本政府不得不重新立法平息事端 似乎每一个人都明白 关于食品安全 的问题并不是中国特有的 但这并不影响 他们的嘲讽 日本富士电视台甚至认为 这是中国农产品面临的 核污染 不过在一些外国人眼里 这并不算是 最不可调和的因素 变畸形 的劳动力 彼伏的食品安全事件 刺痛了民众的 神经 也促使中国政府不断加力整治 中 国正在打响一场 史上最严厉 的 餐桌 保卫战 但是 真正能够威胁到中国粮 食和食品安全的 并不是依靠法律就能整 治的 理智的外国媒体普遍认为 目前中国 农产品种植 加工等面临最大的问题 是 农村劳动力的 断层 最近 部分外国媒体将目光投向了农 村 他们报道说 在中国的农村地区 农 民现在更喜欢在城市工作 很多青年农民 已经适应了在城市中的生活方式 并逐渐 放弃种植技术 尽管在城市地区生活成本 不断上升 但他们仍然不愿意返回农村 他们 青年农民 中的许多人最渴 望的是自己的房子被拆 以此获得赔偿 虽然农产品价格在 2010 年大幅上升 但 农民依旧没有受益多少 在工厂的工资尽 管低 但仍然超过了他们所从事种植生产 的收入 这样的社会现状必然会导致更深层次 的问题 以后再提到农产品 食品安全的 时候 需要认识到 安全 这个词并不 单单是指质量 尽管目前中国政府已经开始完善农产 品补贴政策 并计划提高国内大米和其他 谷物的最低收购价 并在其他方面增加更 多的补贴 但是 在中国 农产品补贴并 不与市场挂钩 这就意味着 农民很难 从国家的补贴中切实地感受到实惠 有粮食安全专家认为 中国农业的技 术水平 并不能完全支撑中国目前的城市 化进程 初级农产品种植的萎缩 有可 能会给整个供应链带来不可估计的动荡 这种损失将是不可逆转的 这不是危言 耸听 后记: 这不是一个让人感觉轻松的话 题 历史证明 控制一个国家的 命 脉 并不一定需要打一场硝烟弥漫 的战争 涸泽而渔 焚林而猎 其结 果终究只能伤害自己 我们用几十年 走过发达国家几百年的路 但这并不 是可以杀鸡取卵的理由 [ 责编 _ 任学奎 ] 17

11 聚焦 视界 Focus 大短板 文 _ 任学奎 _ 本刊记者 令人揪心的食品安全监测 美国喜欢把自己标榜为世界上市场最开放的国家 享 有最充分的贸易和竞争自由 然而在美国 有一个领域的市 场运作却一直受类似于计划经济的调控 这便是农业 过去一百多年来 美国农业受惠于各种公司福利项目 的饕餮大餐 从直接形式的价格支持和出口补贴 到偏袒本 国农民的政策壁垒等更为微妙的保护机制 即使美国产粮区 发放的救济粮也仅针对国内市场 许多补贴项目实际上旨在 补贴美国的生产商们 这些政策提高了美国大型农产品企业的利润 但是美 国消费者和发展中国家的农民们却因此付出了代价 美国 的农业政策是过往时代的遗物 是21世纪的累赘 亦是美国 国际形象的一个污点 这些虚伪的行径招致了反美政策 这是 商业日报 对于美国农业的评价 当然 我们在列数了美国农产品及食品行业这些令人 厌恶的政策之后 也不得不承认 美国在该行业的绝对优 势 让他们可以从容地进行有计划的调控 这种优势 并不 是一朝一夕可以确立的 几乎所有与农产品或食品安全相关的问题 我们与美 国等发达国家和地区都存在巨大的差距 竞争中的失利将我 们的短板彰显无遗 近来最热门话题大概就是食品安全了 从几年前的毒香肠 苏丹红 到后 来的三聚氰胺 地沟油 再到现在的各种 剂 似乎关于食品的问题都开始变得 没完没了 这只是我们熟悉的食品行业 在我们不怎么熟悉的农产品种植和加工方 面 类似的问题其实同样屡见不鲜 对于这种让人很无奈的现象 网上开 始出现了各式各样的调侃 不过我们要提 到的并不是那些调侃 而是去看看针对这 些个问题 美国或者其他发达国家都是怎 么做的 要知道 在市场经济条件下 关 于农产品和食品安全的问题可不是我们独 有的 文字的冲击 在美国 有三本书是要被写进历史的 1906年 作家厄普顿 辛克莱根据 其在芝加哥一家肉食加工厂的生活体验 写成了纪实小说 丛林 首先掀起了 美国食品安全的进步运动 继 丛林 之 后 上世纪60年代的 寂静的春天 以及 2001年出版的 快餐王国 成为推动 美国食品安全改革标志性的三本书 当初的美国农产品和食品行业是什么 样的呢 我们可以看看 丛林 的描述 从欧洲退货回来的火腿 已经长了白色霉 菌 公司把它切碎 填入香肠 商店仓库存放 过久已经变味的牛油 公司把它回收 重新融 化 经过去味工序 又返回顾客餐桌 在香肠 车间 为制服成群结队的老鼠 到处摆放着有 毒面包所做的诱饵 毒死的老鼠和生肉被一起 掺进绞肉机 18 工人在一个水槽里搓洗油污的双手 然后 这些水再用来配置调料加到香肠里去 人们早 已经习惯在生肉上走来走去 甚至习惯在上面 吐痰 时任美国第 26 届总统的西奥多 罗 斯福 他边吃早餐边看 丛林 看到这 些大叫一声把手中的半截香肠扔到了窗 外 他选择了与辛克莱见面 并推动通过 了 纯净食品与药品法 创建了美国食 品药品监督管理局的雏形 一个普通作家在肉类加工厂里面实地 考察的经历 成为美国曾经的食品安全改 革催化剂 这让生活在中国的人们有些羡 慕嫉妒恨 十几年来 不知道多少中国记者写了 多少汗牛充栋的文字 像福尔马林毛血旺 的离奇故事也常常只能成为人们的谈资 人们麻木得有些可怕 甚至不舍得扔掉手 中那半截火腿肠 改革开放以后 我国虽然逐步设立了 各种安全监管机构 但机构的运行 分工 以及对这些监管机构的监管制度没有真正 确立起来 监管机构本身的问责性 透明 性 独立性以及专业性都存在不足 在今天 美国食品安全仍存在很大的 问题 或者说 这是全球范围内的问题 而不是中国特有的问题 2008 年受到沙 门氏菌污染的西红柿在美国造成了恐慌 据估计 此次事件给西红柿产业造成了将 这种背景下 从经济性监管到社会监 管 应该成为立法部门的主动追求 应该 进一步完善这些法律 其中最重要的包括 放开公益讼诉制度 使得司法发挥最终裁 决权 近 5 亿美元的经济损失 2006 年菠菜遭 不少媒体均有报道 在北京二商集团 的仓库里 那里有一套与普通人并不相干 的独立的供应体系 这也使得食品安全的 决策与自身安全利益的脱节 因此 人们 不难理解十几年来食品安全问题为何迟迟 难以解决 问题 除了是工业化造成的 另一个则是 事实上 百多年来 美国的食品安全 问题并不是非常好的 笔者提到这些的目 的仅在于以史为镜 绝无其他含义 受大肠杆菌的污染等事件中 美国菠菜商 家们在一个月内就损失了将近 1 亿美元 另外 美国花生酱等安全问题也频频发生 如果看更深层次的问题 食品安全 食品产业链过长 导致监管和跟踪都非常 吃力 缩短整个供应链 强调食品的本地 化 才是比较好的解决办法 不过 这只是纸上谈兵 工业的革命 在现在的社会 农业和工业之间的联 系已经越来越紧密 欧洲的农产品加工业伴随着工业革命 孕育而生 在工业革命后 欧洲已建立了 农产品生产 加工 贮运和销售的组织体 系 市场体系和技术体系 发达国家食品加工业已经成为重要的 制造业部门和出口创汇部门 是国民经济 的重要增长点 发达国家由于工业化和城 市化开始早 程度高 科学技术进步快 因而食品工业发展起步早 水平高 并积 累了不少经验 其发展的一个显著特点就 是高加工率和高附加值 据统计 发达国家的食品原料加工率一 般都在70 以上 有的高达90 而我国和其 他发展中国家仅为20 30 由此可见 发 展中国家一般以吃 原料 为主 而发达国家 19

12 聚焦 视界 Focus 美国的Farmers Market也是明星们乐意逛的地方 则是以吃 成品 为主 附加值方面 发达国家有很高的食品工业 产值 食品工业产值在工业总产值中所占的比 例一般达到10 以上 最高的接近18 食品 工业已经成为发达国家的主要工业支柱产业之 一 发达国家食品工业产值与农业总产值之比 更是达到 这说明他们把农业产 值翻了1 2番 工业促进了农业的发展 另一方面 发达国家的农业也开始 反哺 工业 在发达国家 为食品工业提供装备的食 品机械行业已经发展成为一个完整的工业体 系 成为机械工业的一个重要组成部分 目前 食品机械产品品种多达3000 多种 食品加工行业由于不断运用新原 理 新技术 新工艺 新材料 进一步促 进了食品机械工业的发展 发达国家采用 并用于出口的食品机械产品质量可靠 标 准化 通用化以及系列化的程度都达到很 高的水平 我们概括来看 国际食品加工业的发 展大概呈现以下几种趋势 产业化经营管 20 理越来越成熟 加工技术和设备越来越先 进 资源的有效利用率越来越高 产品的 规格标准和质量控制体系越来越完善 农产品种植和加工上的短板 已经给 中国农业的发展带来了巨大的压力 2010年 中国成为美国农产品最大 的出口市场 美国农产品对中国的倾销已 经成为难以抵挡的趋势 在这种环境下 允许美国猪肉 大豆和玉米这些在中国已 经达到自给自足的产品进入市场 给中国 农民的冲击之大令人侧目 尤其是最敏感的大豆和猪肉问题 大 豆是美国迄今为止对华出口规模最大的农 产品 2009年11月 美国生产商创下了 对中国市场出口20亿美元大豆的记录 而 中国的猪农们也同样开始抱怨 在自己最 需要国家支持的时候却不得不直面与美国 猪肉的竞争 这个准入政策 甚至连倾销的始作俑 者都有点 看不下去 美国农业部的分 析家认为 他们刚刚取消对美国猪肉的 禁令 然而这正是中国猪肉产业继2009 年恢复元气后再次跌入低谷的时候 猪肉 价格下跌30%导致目前农民每头猪要损失 200元 尽管不管是大豆还是猪肉 都应该算 是初级产品 但它们对中国的倾销不能不 让人想起一百多年前洋人刚刚打开中国国 门的那会儿 廉价并且精美的纺织品大量 冲击中国传统的纺织市场 有时候 倾销就意味着技术的落后 组织的力量 农产品营销合作社 尤其是合作社这 个词儿让人很容易想到曾经在中国红极一 时的组织 不过这个合作社可不是中国的 销售占42 可以看出农产品流通的重要性 和对生产的制约性 在美国 有更多的企 业将生产和营销分离 通过合同关系 把 流通 销售环节完全让渡给专业厂商 即 专业化的流通企业组织来经营 与传统的农产品消费需求相比 人们 对于农产品的需求日益多样化 对食品的 健康和安全越来越关注 为适应消费需求 的变化 农产品流通组织的形式也发生了 很大的变化 可以说 美国农业产业体系的运作 很多都是围绕大型的批发商和零售商来运 作 社会化分工使专门从事生产和流通的 厂商更有效率 以农产品流通组织为导向 通过控制 流通渠道的方式来实现农产品生产和流通 的规模化 从而保障适应市场需求和符合 质量安全标准的农产品的稳定货源 是农 产品流通组织创新的重要形式 在美国 以农产品流通行业协会为代 表的农产品流通行业自律组织在协调各方 面的利益关系 培育市场方面发挥着非常 重要的作用 这些协会的运作过程就是调 节利益 消化矛盾 取得共识的过程 美国拥有高度发达的农产品流通体 系 有力地支撑着美国农业产业的发展 多层次 多功能的农产品流通组织及其构 成的高效率农产品流通组织体系 则是美 国发达农产品流通体系的核心 而这个农 产品营销合作社就是其中的一环 以全美棉花协会为例 它由352个会 员组成 有关棉花生产 流通 消费和储 运等7个方面的协会都是该组织的组成部 分 协会自1938年成立以来 就着力代 表涉棉行业的利益 在国会通过院外活动 立法 并与政府进行协调 对话 以解决 行业发展中的问题 维护行业权益 从美国食品产业体系目前的产值构 成 农业生产占25 加工占33 20世纪90年代以来 美国的农产品 消费需求发生了巨大的变化 的地点 有的就在街边人行道上 有的利用街 心花园 还有的与教会合作 利用教堂的庭院 空地摆摊 按照纽约州和纽约市政府的规定 这些市 场和摊位都必须在纽约州农业和农贸市场部注 册 到纽约市公园管理局办理营业执照 执照 申请费25美元 摊位营业费每天15美元 纽约 州的农贸市场经营者和摊主还可以加入农贸市 场联合会 从而可以享受经营保险的团体优惠 和其他好处 纽约是美国最大的城市 曼哈顿则是摩天 按照纽约州的法律 农贸市场的产品不像 大楼最多最集中的地方 就在这样一个寸土寸 餐馆和饮食摊那样即买即食 所以无需上下水 金的淘宝福地 今天居然还有几十个农贸市场 清洁消毒等严格的卫生管理 如果出现售卖腐 在营业 向那些时尚或很不时尚的纽约人贩卖 烂变质农产品或违规经营加工食品 原则上是 新鲜的或有机的农产品 这些市场大多数是一个非营利机构 GrowNYC的成员 称为绿色市场 全纽约市五 个区共有51个绿色市场 仅仅在曼哈顿就有27 不告不理 但是每个市场本身有详尽的管理制 度 出现问题常常在市场内部就会得到解决 二十年前的一首歌唱得好 有妈的 孩子像块宝 [ 责编 _ 任学奎 ] 个 遍布全岛 纽约的绿色市场有的常年开设 有的在冬 天最冷的几个月歇业 但都是每个星期只营业 一天或几天 周末特别是星期六比较普遍 星 期一与星期二基本没有营业的 它们都有固定 21

13 聚焦 视界 Focus 农产品出口 三心 大未来 文 _ Tracy _ 本刊记者 前不久 商务部在 商务部出口农产品质 量提升经验交流会 上说 目前中国出口到美 欧 日本等地的食品合格率在99 以上 中国 农产品得到了国外消费者的普遍认可 合格率99% 难道农产品出口与国 内食品安全是两个世界 就是与目前国内食品安全事件形成 鲜明对比的这个数据 引起了我们关注农 产品出口的兴趣 于是 本刊记者走近几 家农产品出口商 以了解他们生存状况 就会造成价格下降 利润降低 形成肥水外 流 不过我们并不是很担心 先把自己的事 业做好 高端买家还是认牌子 专注产品质量 开拓国际渠道 提升企业 优势 这是李荣军目前最关注的事情 但这并 非终点 对于未来 李荣军还有更大的 格局 他规划得具体而又长远 2011年做成省级龙头 事业心 在采访江苏荣泽食品有限公司的董事长李 荣军先生时 面对记者的 是否真有99%的合 格率 的质疑 李荣军给出了肯定的答复 企业 3年内做成国家级龙头企业 上市已在 运筹之中 我 们 的 新 工 厂 今 年 10 月 就 要 投 产 了 这是采访结束时 李荣军董事长告诉我们的另 一个好消息 李荣军94年开始从事冷冻果蔬行业 主要 向欧洲 北美洲和澳大利亚等发达地区出口 农产品的事业 目前 李荣军的事业心已开花 结果 品牌在 欧美澳 掷地有声 海外销售 渠道畅通无阻 赢得 卖方市场 神话 农产品发展的最终结局 肯定是淘汰边 缘化的小企业 形成若干巨头靠品牌竞争的局 面 李荣军说 现在的农产品出口还不够规 范 一些小农场 虽然它没有资质 但还会千 方百计通过有资质的农场来做 无序的竞争 我国成为世界第五大农产品出口国 而山东2010年 农产品出口127.1亿美元 再次居全国首位 17 年的外贸经验 外贸行业风云变 幻 17 年 不管是经历还是经验 都已 是一笔财富 李荣军举例说 做信用保险 他从 98 年就开始做了 那时候很多企业 还听都没听过这项业务 等他们知道的时 候 李荣军已经是中信保的老客户了 市场优选法则 对李荣军来说 选择 欧 美 澳 作为主市场 曾经过很深 的考虑 欧 美 澳 虽然要求严格 但是规范 需求量大 冷冻业增长势头很 好 欧洲每年的增长率都在20%-30% 很大比例的客户都会从中国购买 即 便把人民币升值考虑进来 价格还是比欧 洲低 食品类的产品 受汇率影响并不 大 但日本市场 却一直没有吸引李荣 军投入过多的关注 一个是日本和中国的 贸易摩擦较多 需求不稳定 另外 日本 人对产品质量比较吹毛求疵 采购量又不 是很大 却要为之劳心费神 中东和非洲 客户对质量不是太看重 但却死压价 同 样也不在目标客户之列 培育国内市场 尽管在海外市场做得 风生水起 但李荣军并没放弃国内市场 毕竟国内市场很大 如果能让老百姓分 享到我们的绿色产品 会更有成就感 李荣军非常自信 再等3-5年 大家会更 愿意采购品牌果蔬 特别是目前国内的食 品安全事件 既让国内消费者意识到品牌 的重要性 也让李荣军这样的大型农产品 供应商更有使命感 国内受政策环境影响 较大 所以要大规模进入国内市场 李荣 军要摸索出不同的销售方式 他透露 目 前大的国际供应商 也基本没开拓国内市 场 但这是一个很好的机会 公德心 随时可能被替代 这是青岛高利来食品 有限公司张小姐的担忧 高利来是外商独资企 业 已有 10 年的品牌积累 主要出口鱿鱼 鱿 鱼圈 鱿鱼筒等 现在买家换厂商太容易了 所以要不断 补充采购商 对张小姐来讲 赢得买家长期 信赖 还要靠一份公德心 高利来的 优势 库 原材料有保障 高利来2010年开始 有自己的捕捞船队 与同行相比 供货和 质量都更有保证 尤其是供货紧张时可优 先获得更多原材料 畅通的海外市场渠道 这么多年来 荣泽公司一直坚持多渠道推广 一是参加 海外展会 二是加盟中国制造网这样的 B2B 平台 打通了海外市场 一直保持订 单不断 甚至供不应求 不像国内市场 做外贸市场开拓相对比较容易 只要把这 几块坚持做好就行了 产品质量优势 很多同行会采取 看 人下菜碟 的 灵活 策略 根据出口国 家不同而使用不同的添加剂 高利来统一 采用目前国际最高标准 欧洲标准 以 保证一贯的高质量 注册商标齐全 与同行很多供应商仅 仅有部分国家的注册不同 高利来同时有 美国 巴西 欧盟 加拿大 俄罗斯等各 大出口市场的注册商标 几乎可满足不同 国家的进口需要 设备先进 产品种类齐全 设备更新 快 不同种类的鱿鱼都有供货 可以满足 不同买家的需求 而且高利来自己还生产 提供鱿鱼圈 鱿鱼筒 鱿鱼碗等与鱿鱼相 关的设备 为了产品的保鲜 高利来二期 冷库已经投入使用 其中冷库占地面积为 6180平米 为三层框架结构 冷库内配 有货梯及叉车和远程监控系统 再次彰显 自己的设备优势 当然 高利来并非没有困惑 张小姐 目前也遇到了瓶颈 第一 出口贸易壁垒一直存在 尤 其是出口欧洲时 即使是同样产品 比如 台湾 韩国 大陆都出口同样产品 欧洲 唯独对大陆限制 需要通过合法捕捞备案 等 但这种状况只能靠国家来解决 并非 哪家公司可以改变 第二 原材料供应不足 尤其今年是 鱿鱼捕获的小年 原材料供应紧张 好在高 利来有自己的捕捞船队 目前还可以满足 但未来的供货 还是让张小姐很担忧 不过高利来已在这种大风大浪中走过 十年了 什么样的困难都遇到过 张小姐 始终认为 国内也好 国外也好 拥有一 份公德心 才能长久 这是高利来对买家 的一份担当 质量是根本 产品和销售渠道两方 面平衡发展 才可能长久 作为江苏的 企业 李荣军当年在选择种植和加工基地 时 宁可舍近求远 选择了农产品出口的 大省山东 选择山东莱阳 除了为产品质 量考虑之外 李荣军还有另外的想法 这 里整个供应链条都很完整 无论是这个行 业的管理人才 还是农产品的种植基地 都比其他地方丰富得多 不用再花更多的 功夫 他坦称 自己用了17年的宝贵时间来经营冷冻 22 荣泽的 优势 库 认 证 很 给 力 目 前 已 获 得 BRC ISO22000 GLOBALGAP 和 KOSHER 认证 一方面 老外没法实地参观的时候 认证起到了关键作用 另外 认证过程 也是不断提升自我管理的过程 特别是国 外认证 是中国企业向国外学习管理经验 的一个良机 很多企业把认证当麻烦 但 李荣军很推崇这样一个能够学习提升的机 会 李荣军说 中国的农产品出口贸易检 验很严格 一旦发现问题 可能会停产 3 个月 李荣军很自豪 荣泽公司出口这么 多年 从未出现过问题 平常心 其实农产品出口比较传统 除了冷冻 生鲜在储存 装运上要求高一点 在出口的程 序上都是一样的 青岛食伯良食品有限公司 的王先生说 食伯良 是美国独资的保鲜蔬菜和水果 加工工厂 占地2000平方 有自己的蔬菜基 山东直采蔬果 24小时内进北京物美超市 这是物美在山东15个田间地头采收的 然后从山东新建立的直采 基地直接运送进京 整个过程不到24小时 不但新鲜还可节约成本 23

14 聚焦 视界 Focus 让马先生挠头的是 农产品科技含量 不高 可替代性较大 带来的问题就是客 户忠诚度低 买家都是一笔订单现找一个 供应商 价格是主导因素 以前还不突出 自从 2008 年金融危机之后 国内的产品 涨价很厉害 很多买家都说不愿意从中国 进口了 转向同等价格的一些欧盟国家进 口 马先生之前有个埃及客户 都准备要 下单了 结果又找到了其他更低价格的供 应商 现在马先生手头上正联系着一个不 错的巴黎客户 但是很难说准后面是否下 单 加上现在人民币升值很厉害 很多 时候付款不及时的话 就会亏很多 中国制造 一向被 质次价低 的 大帽子压制 其实中国农产品的质量总体 不错 但市场秩序却被一些失信的小公司 搅得一团糟 面对这种种情况 马先生不愿无原则 妥协 事缓则圆 等待 或许也会带来峰 回路转 农产品生产车间 地 产品主要出口美国 年出口额超过500万 美金 像其他中国农产品出口商一样 价格适 中 质量却决不含糊 马先生所在的青岛富跃泰恒食品有限公 司 与食伯良有类似业务 是一个老牌的农产 品出口企业 从上世纪90年代起 一直致力于 保鲜农产品出口 包括苹果 大蒜 土豆等货 架期长 使用广泛的产品 主要面向东南亚 中东 北非 欧洲 远东以及西非等市场客 户 生产存储设备完善 年供货量达5000吨 每年都会接待大批前来参观洽谈的客户 做蔬果出口 季节性很强 买家也掌握了 中国的蔬果季节 现在是大蒜 青苹果 胡罗 卜的旺季 问家就较多 虽然南美洲也是农产 来食伯良采购的买家 主要看中其 三点 自有工厂 供应链条齐全 质量不 错 产品价格适中 服务好 该有的服务 买家都能享受得到 品的主要出口国 但与中国的季节相反 所以 基本上不会有冲突 成单不能急 原则不能丢 有诚意的买家会来食伯良考察工厂 产品质量被认可的情况下 王先生主要与 其沟通价格 付款方式等 能做就做 不做也尊重人家的选择 不能太急于成 单 而丢了原则 王先生始终保持着乐 观心态 他认为做生意也是做人 赚钱也 要有前提和原则 24 等待 或许会峰回路转 富跃泰恒的农产品主要出口东南亚 印尼 菲律宾 马来西亚 印度 孟加拉 等 印度 孟加拉的市场信誉较低 主要 卡在付款方式上 现在买家都要求货到付 款 带来很大风险 其实 这都是中国 供应商给惯出来的 有些公司为了拿到订 单 一味去迎合妥协 导致买家在中国采 购会习惯性要求货到付款 马先生自己 不能接受 只能再寻找其他中间方式 1 农产品出口加工程度低 缺乏品牌产品 入世以来 我深加工农产品占出口总额的比例由 2002年的41.2 提高到2008年的50 但我农产 品加工业发展水平相对落后 技术含量低 且大部分 为贴牌生产 自主品牌少 当前的国际竞争不再是低水平的价格竞争 已上 升到价格 质量 服务与品牌的综合竞争 出口企业 应实现以出口品牌为主 以区域特色 名优产品为重 点 以技术创新 质量管理为手段 全面实施出口品 牌战略 立足目前已认证 认定的无公害农产品 绿 色食品 有机食品和名牌产品 加大品牌整合力度 2 农产品企业融资困难 影响企业做大做强 当前 一些企业由扩张期转为收缩期 企业目标 从 利润最大化 转为 负债最小化 信贷需求相 应减少 另一方面 农产品出口企业也意识到需加快 转变外贸增长方式 提高产品质量 片面的收缩战线 只能是失去市场 同时 他们又存在许多方面的信贷 需求 2007年 农业贷款仅占金融机构贷款金额的 5.88% 全国近半数的农户和农村企业贷款需求没有得 到满足 特别是一些成长性的涉农企业 种养大户 农 民专业合作组织等中低端的贷款需求难以满足 王先生认为 中国农产品的价格不稳 定 也会影响出口 去年生姜 大蒜的价 格 涨得比国外还贵 今年价格又掉得很 厉害 浮动缺乏理性 让人很不安 除了 价格 中国部分农产品优势并不明显 但 品种还不错 能吸引买家 比如巴基斯坦 也盛产土豆 但口味却不如中国 其实 农产品出口比较传统 除了 冷冻 生鲜在储存 装运上要求高一点 其它的出口程序都是一样的 带着一份平 常心就好了 中国农产品贸易生存关键问题补充 3 出口竞争加剧 企业利润严重缩水 国际金融危机使得国际需求减少 一些国家的 货币纷纷贬值 出口竞争进一步加剧 而国外客户利 农产品出口 路漫漫而又值得期待 后记: 用定价权优势 逼迫我出口企业降价 而我出口企业 对国际市场判断不准 产品竞争力不强 组织程度不 高 现金流紧张 只能被迫接受其降价要求 利润缩 水 目前缺乏有力的行业协调和管理的政策 企业普 遍担心农产品出口将出现价格战 出口无序加剧 造 成出口的不稳定 低价竞销不仅带来质量安全的隐 患 还可能导致国外采取反倾销措施 同时 不遵守 劳动合同法 环保法 等法律法规的企业经营 成本相对较低 而守法守规的企业经营成本较高 在 价格竞争中将出现前者对后者的 逆向淘汰 不利 于企业转变外贸增长方式 4 农产品的质量安全水平有待加强 农产品出口质量控制的基础在于生产源头 而 生产源头的质量控制关键在以龙头企业为主的基地建 设 近年来 尽管我国在种植和养殖业方面建立了不 少的生产基地 对农民发展生产和致富发挥了巨大的 作用 但总的来看 基地建设还面临着起点低 规模 小 带动作用有限的矛盾 特别是原料生产基地的建 设还相对滞后 目前面临的主要矛盾是投入不足 龙 头企业的规模较小 科技创新能力差 订单农业的发 展机制有待进一步完善 需要政府部门优先支持部分 龙头企业的发展 通过龙头企业建立企业+基地+农户 的组织生产模式和新型的经营模式 只有通过上述模 式的普及 才能解决出口的质量追溯问题并构建质量 安全保障 5 对外向型农业的政策支持力度不足 目前 发达国家财政支农的比重占农业G D P 的30% 50% 印度 巴西等发展中国家也达到 10% 20% 而我国 年平均为7.6% 尤其在对外向型农业的支持上 2005年 美国国 家财政预算安排农产品海外市场开拓资金为6.5亿美 元 相当于当年该国农产品出口额的1.05% 由于世 贸组织禁止直接对农产品出口进行补贴 美国政府全 部资助给农产品行业组织 由行业组织来实施市场开 拓和应对贸易壁垒工作 韩国政府颁布的 农产品流 通改革具体推进对策 中 规定用于农产品营销促销 服务的资金达242亿韩元 一些国家还为农产品出口提供相关的金融服务 推荐投资项目 寻找海外买主等相关服务 甚至展览 服务 相比之下 我农产品出口促进工作存在许多空 白点 目前 主要集中在信息服务 农产品质量可追 溯体系的建立 出口退税等方面 对于出口行业组织 的扶持 出口信贷 应对技术壁垒 对外宣传等方面 还有改进的余地 [ 责编 _ 田可 ] 99%的数据被很多企业证实时 我 们有点意外 但更多的是欣喜 他们出口中 有骄傲 也有困 惑 有应变 更有坚守 正是这份坚 守 让他们走得更长久 或许 该反思的还有我们 对待 农产品出口 我们也缺少一份平常心 我国农产品出口受到各种问题的困扰 25

15 聚焦 解惑 Focus 黄箱 补贴是啥样的 黄绿蓝 美国是世界上农业最发达的国家 许 多农产品的产量和出口都居世界首位 其 农业的发达与政府长期以来的农业补贴政 策是分不开的 文 _ 常虹璐 如果你不了解农产品出口 就一定不 黄箱政策 WTO 农业协议 将那些对生 蓝箱政策 一些与生产限制计划相联系的 了解 黄绿蓝 是什么意思 甚至对于从 产和贸易产生扭曲作用的政策称为 黄箱 政 直接支付的 黄箱措施 支持 被称为 蓝箱 事农产品出口这一行的人 即便是不断在 策措施 要求成员方必须进行削减 黄箱 的特殊措施 可得到免除减让 但其条件是必 与这几个色彩打交道 也不一定能把它们 政策措施主要包括 价格补贴 营销贷款 面 须满足下列要求之一 按固定面积或者产量提 对上号 积补贴 牲畜数量补贴 种子 肥料 灌溉等 供的补贴 根据基期生产水平 85% 以下所提供 投入补贴 部分有补贴的贷款项目 的补贴 按牲口的固定头数所提供的补贴 事 实 上 这 是 三 个 政 策 的 缩 写 黄 箱 政 策 Amber Policies 绿 箱 政 绿箱政策 这是用来描述在乌拉圭回合农 策 GreenBox Policies 和 蓝 箱 政 策 业协议下不需要作出减让承诺的国内支持政策 BlueBox Policies 而笔者要做的 就 的术语 是指政府通过服务计划 提供没有或 是尝试用外行人的方式来解释 内行话 首先是名词解释 26 仅有最微小的贸易扭曲作用的农业支持补贴 绿箱政策是W TO成员国对农业实施支持与保护 的重要措施 农业协议 共有 13 个部分 21 个 条款和 5 个附件 其主要内容包括四个方 面 即市场准入条款 国内支持条款 出 口补贴条款 卫生和动植物检疫措施条款 在国内支持条款中 涉及到了有关 绿箱 和 黄箱 等政策措施 自20世纪30年代罗斯福政府制定临 时农业法案开始 美国政府相继出台了数 十个有关农业补贴的法律 对农业进行了 长期高强度的补贴 形成富有特色的综合 性农业补贴体系 美国采取的黄箱补贴占农业总补贴水 平的10 其黄箱措施主要用于对特定 农产品的支持 对特定农产品的黄箱措施 主要包括 贷款差额补贴 固定直接 补贴 和 反周期补贴 等 我们可以简单地通过了解美国的这几 个主要措施来了解一下西方发达国家的补 贴政策 根据新农业法 美国政府对法案所涵 盖的补贴商品提供贷款差额补贴 即政府 预先规定这些农产品的 贷款价格 相 当于政府为农民设置的 最低保护价 参与政府支持计划的农民 在播种季 节前 可用未来的作物产量为抵押品 按 政府规定的 贷款价格 申请贷款 农作 物收获后 当市场价格高于 贷款价格 时 农民可按市场价格销售农产品 偿还按 贷 款价格 借的贷款 赚取所得利润 当市 场价格低于 贷款价格 时 农民可以在 销售农产品后 再按照低于贷款价格的市 场价格偿还政府的销售贷款 市场价格与贷款价格间的差额是政府 的政策性损失 也是政府向农民提供的直 接补贴 贷款差额补贴 能够有效地填 补美国农产品价格与国际市场价格之间的 差额 迫使国际市场价格低于美国政府确 定的农产品最低保护价 此外 美国2002年农业法为农民建 立了与农产品生产 价格不挂钩的 固定 直接补贴 制度 即政府对愿意参与该计 划的农民预先确定农作物的面积和产量的 基础 并对每种补贴商品规定一个固定的 直接补贴率 以此计算向农民提供的直接 补贴额 至于反周期补贴的含义则是 根据新 农业法案 政府向农民提供的支持措施与 市场价格反向运动 当农产品价格下跌时 增加补贴 农产品价格上升时减少补贴 当农产品的有效价格低于政府确定的目标 价格时 政府将向农民提供反周期补贴 各国国情不同 也就注定了黄箱措施 的表现形式也会出现较大差异 但实质上 并没有太大的不同 目的都在于保护本国 或者本地区的农产品贸易 与美国相比 欧盟体现在黄箱措施上的农业补贴 占农 业补贴总水平的 50 以上 27

16 聚焦 解惑 Focus 任何补贴的目标都是减轻甚至取消农民负担 农业生产结构调整的投资补贴 如美国建 立了农场信贷计划和州调节基金 给各州 拨款 以帮助偿还贷款有困难的生产者 欧盟的绿箱措施同样比较完备 他们 的新共同农业政策中最重要的措施就是改 革了农业直接补贴政策 这个措施具体体现在三个方面 1 建立 单一农业补贴 制度 向农民 提供与农产品生产和价格不挂钩的直接收入补 贴 以替代目前对农民提供的各类直接补贴 2 削减对大农场主的直接补贴 从2007 年起建立 强制性调整机制 削减各种农业 直接补贴 并将节约出来的资金用于农村发展 计划 以及今后共同农业政策进一步改革的资 金需求 纠正目前欧盟80%的农业补贴仅流向 20%农民的不平衡补贴格局 那么 我们国家的黄箱措施体现在什 么地方呢 W T O农业协议规定用 综合支持 量 来计算和衡量一国农业 黄箱 补贴 的大小 并规定对超过标准的 黄箱 补 贴要逐步削减 但对发展中国家给予了一 些优惠 涉及 黄箱 措施的规定主要有 两个条款 一是 允许发展中国家政府直接或间接 地对农业和农村发展给予投资补贴 也可以对 低收入者或资源贫乏的生产者给予农业投入补 贴 政府用于这方面的补贴不受规模限制 既 不计入 综合支持量 AMS 即不列入 黄 箱 补贴 更没有削减的义务 但我国已承诺 尽管政府提供了较大力度的财政支 持 但是由于我国农村人口基数大 农业 人口平均得到的补贴就很低了 因此增收 效果并不明显 另一方面 我国的农业补 贴管理分属于不同的部门 这样虽然有效 地限制了一些部门乱用滥用补贴资金 但 也限制了我国农业补贴政策的发展 导致 效率低下 有关专家表示 目前我们应当充分 利用不超过8.5%微量许可的黄箱政策 加大对农业的支持力度 调整支持目标和 结构 由对农产品流通领域的间接补贴向 对农民的直接补贴转变 充分且高效地利 用 黄箱 空间 与此同时 构建完善的 绿箱 保护体系 将6.2条款计入 综合支持量 AMS 影响 了 黄箱 的补贴空间 二是 条款规定 允许发达国家政府对农 业的 黄箱 补贴占农业产值的5%以内 允许 发展中国家政府对农业的 黄箱 补贴规模占 绿箱 体系如何构建 用最简单的话解释绿箱政策就是 免 于削减的国内支持政策 农业产值10%以内 我国承诺的 黄箱 补贴 占农业总产值的8.5%,对超过标准的 黄箱 补 贴要逐步削减 长期以来 我国对农业的补贴绝大部 分是黄箱补贴 这些补贴约占整个农业补 贴的70% 而这部分补贴却是必须要被削 减的 削减之后 我们的农产品竞争力哪 里来 28 美国是绿箱补贴支出水平最高的国 家 其绿箱措施主要包括与生产脱钩的收 入支持 如根据前期播种面积和产量 给 生产者或土地所有者补偿的生产灵活性合 同补贴计划 自然灾害救济补贴 如建立 了非保险农作物灾害援助计划 农作物灾 害支付计划 紧急饲料计划 青饲料计 划 牲畜赔偿计划和树木援助计划 用于 3 将农业直接补贴和欧盟有关环保 粮 食安全 动物卫生与福利等法规挂钩 规定获 得直接补贴的农民 有义务保持农业用地有良 好的条件 否则扣减补贴标准 与发达国家和地区相比 我国的 绿 箱 保护体系存在明显不足 其不足之处 从绿箱措施的基本内容就可一一看出来 对比欧美的绿箱补贴 我们不难得 出一个结论 即绿箱政策措施的内容大概 包含政府的一般性服务 粮食安全目的等 公共原因引起的公共储备补贴 国内粮食 援助补贴 与生产不挂钩的收入支持 自 然灾害救济补贴 对生产者退休或转业补 贴 资源停用或储备的补贴 农业结构调 整投资补贴 农业环境保护补贴和区域性 援助等十一个方面 绿箱政策中许多条款都涉及到保护本 国农业的可持续发展能力 如政府对农业 科研的投入计划 生产结构调整计划 全 国地区援助计划 环境保护补贴等都是以 此为目的 通过 绿箱 政策来调整农业发展方 向及农业生产结构 提高农业科技含量和 可持续发展能力 从而增强本国农业的竞 争力 保护农业生产 经营 者的利益 因而 绿箱 政策得到了各国的一致认 同 逐步成为当今世界各国支持农业发展 的必选政策 尽管我国现有的财政措施多数符合绿 箱政策 但总的来说 我国对农业 农产 品的补贴运用得不够 直接补在生产环节 的多 直接补在农民身上 补在农业基础 设施 农业科技与良种推广 社会化服务 等符合 绿箱 政策方面的少 在这种情况下 我们需要呼吁尽快 启动尚未使用或者运用不够的绿箱支持措 施 譬如启用 收入保险和收入安全网计 划 措施 通过增设财政专项支出 支持 农业保险和农民收入保险 可以提高农民 抵御来自市场和自然界风险的能力 又如 通过启用 生产者退休或转业补贴 将 永久性离开土地的农民纳入社会保险的范 围 不仅可以减少农业从业人员 提高农 业生产效率 而且可以直接稳定和增加农 民收入 长期以来 我国的 绿箱 支持对 象集中在国有和集体经济 而对农民 个 体 私营等经济主体支持不够 如支持农 业科研和技术推广方面 以前就只对国有 农业事业单位 不对民办科研和推广机构 如专业协会 企业 这些做法 既不符合 世贸组织的 国民待遇 原则 也不利于 调动各方面力量来发展农业 税 消费者承担了较高价格的费用 美国在1996年之前 对谷物采用补 贴付款的措施被列入蓝箱支持 补贴的数 额依据事先确定的价格目标和世界市场价 格的差额发放 当世界市场价格低于目标 价格时 就补偿农民的损失 我国目前还没有实施此类政策 农业协议 没有对 蓝箱 的使用量进 行限制 从欧美国家的使用情况看 蓝箱 措 施实际上还是对生产和贸易造成了扭曲 从而 导致越来越多的争议 在多哈回合的农业谈判 中 WTO 成员就 蓝箱 政策改革达成了协议 该协议扩大了 蓝箱 的使用范围 但有 关标准及附加的限制条款还有待继续讨论 附 加的标准及限制条款主要是要保证 蓝箱 措 施的贸易扭曲比综合支持量更小 这就是所谓 的 新蓝箱 但具有综合支持量削减义务的高 补贴国家 可以调整现行的农业支持政策 通 过增加 新蓝箱 措施的使用来规避削减任务 从而进一步扭曲农产品贸易 发达成员是蓝箱政策改革的主要受益 集团 尤其是美国 成为最大的获利者 在多哈谈判的后期 美国一改往日要求取 消 蓝箱 立场 一味强调 蓝箱 在调 整农业国内支持结构中的作用 并联合欧 盟 共同推出了所谓的 新蓝箱 政策 这实际上是美国实现 箱体转移 的工具 目前 对蓝箱政策的反对声音主要来 自凯恩斯集团和 G20 集团 因为蓝箱政 策改革将对农业支持能力较弱的发展中成 员产生巨大的冲击 美国通过 蓝箱 政 策改革成功地扩大了农业支持的使用空 间 作为世界上最大的农产品生产和贸易 大国 美国的高额补贴必然刺激本国生产 造成大量剩余产品 从而扭曲国际农产品 [ 责编 _ 任学奎 ] 市场价格 当然 任何补贴的首要目标是减轻甚 至取消农民的负担 否则农业补贴就失去 了其应有的意义 蓝箱 空白尚未填补 农业协议 规定 对一些与限制生 产计划相关的 黄箱 补贴可以不计入 综 合支持量 中 不进行削减 这些不需要 削减的 黄箱 补贴被称为 蓝箱 措施 这实际上是对欧美等发达国家农业 黄箱 补贴的特殊优惠政策 蓝箱 政策对生产和贸易的扭曲要 比 黄箱 政策轻 目前只有少数国家和 地区使用 不过 即便是欧美发达国家 使用蓝箱政策的国家也非常有限 多哈回合谈判中 欧美 绑架 了发展中国家 因为蓝箱的标准是直接支付 这意味 着必须用公共资金支出 这样的支出要加 重政府的负担 蓝箱措施必须在限产计划 下实施 而价格支持这类的支付是间接支 付 支付的资金部分来源于消费者和进口 29

17 聚焦 解惑 Focus 十面埋伏 类 食糖 奶 黄油 乳酪 谷 物 烟草和棉花等农产品上存在关 税高峰 并普遍存在关税水平随着 农产品加工程度的深化而上升的关 税升级情况 文 _ 宁采尘 与此同时 中国农产品平均税 率从1992年的54%降到2007年 的15.2% 仅为世界农产品平均关 税62 的四分之一 远低于大多数 WTO成员 当高补贴的外国农产品 遇到低关税的中国市场 如入无人 之境 近年来 我国农产品进口增速 明显快于出口 贸易格局从长期的 顺差转为持续性的逆差 2008年逆 差达到182亿美元 2009年尽管受 金融危机影响 我国农产品贸易仍 然保持了相当的规模 逆差达129 亿美元 而到了去年 这个数字几 乎比前一年翻了一番 这样的现状 将给我们的农产 品行业带来什么样的影响 在产业安全的界定中 有一 个重要的观点为 国民产业权宜 论 它强调产业发展带来的利益 包括就业机会和收入机会为本国人 民所拥有 我国农业的发展水平还处在 小规模低水平阶段 与发达国家相 比 竞争力较弱 有人评价目前中 国农业的生产状况 还停留在美国 150多年前的水平 目前 中国仍 有50%即6.5亿人住在农村 他们主 要依靠农业 如果抛开食品安全的问题不谈 中国 农产品行业的现状依旧不容乐观 我们分析来看 目前生态环境 动物 疫病 外资入侵以及发达国家农产品的倾 销等构成了制约我国农产品行业发展的重 要因素 可以单纯地把这四个因素划分成 主观因素和客观因素 我们的 埋伏 就 从主观因素开始 不设防的海岸线 2010年 我国农产品贸易逆差为 231.4亿美元 同比增长76.5 其中 谷物进口量增长66% 玉米进口量甚至扩 大56倍 低关税开放农产品市场 导致来 自发达国家和地区的农产品向国内大量倾 销 我们的 海岸线 就像是100多年前 那样没有设防 任人肆虐 在这样的情况下 国外享有补 贴的一些低价农产品大量进口对我 国农业的抑制和打压作用十分显著 这种影响的表现形式很大程度上在 于抢占了我国农民分享经济发展成 果的机会 抵消了需求快速增长的 拉动效应和农业支持力度加大的推 动效应 国内价格受到打压 我国 支农惠农政策的效果受到了侵蚀 农产品贸易是国际贸易保护主义最集 中的领域 农业补贴是一国政府对本国农 业支持与保护政策体系中最主要 最常用 的政策工具 巨额补贴人为地提高了发达 国家农产品竞争力 却抵消了包括中国在 内的发展中国家的农产品的竞争优势 此外 大量农产品进口还会使 国际农产品供需剧烈波动快速传导 到国内市场 进一步加剧了国内农 各国为了保护国内农业 经常使用 的另一手段则是关税壁垒 发达国家在肉 产品供需波动和市场风险 并导致 部分农产品的产业控制权和定价话 语权削弱 这并不是危言耸听 而是我们 现实中正在经历的 其中 由于大 豆等大宗产品的全球供应链基本由 少数几家跨国公司所控制 加上我 国在快速开放市场过程中宏观调控 政策 手段以及经验都比较欠缺 致使农产品的产业控制权和话语权 被削弱的问题变得尤为严重 以我国市场开放程度最高的大 宗农产品大豆为例 目前我国对进 口大豆实行3 的单一关税 进出口 调控手段有限 近年来我国大豆产 业安全水平大幅度下降 2004年美国ADM 邦吉 嘉吉和 法国路易达孚等国际四大粮商操控国际 大豆价格先升后降 诱使我国大量大豆 加工企业陷入严重亏损的局面 从2005 年开始 以四大粮商为首的外资乘机大 举进入我国油料加工业 通过兼并重组 控制了全国66 的大型油脂企业 到2008年 国内油脂加工企业由 2000年的1000多家减少到了90家 其中 64家被外资控股或参股 大豆压榨能力 的失控加之我国大豆的自给水平不足三 分之一 我国对大豆产业的控制力和定 价话语权非常微弱 2007 年和 2008 年 由于国际市场 价格剧涨 我国大豆进口成本大幅增加 仅 2008 年 就 增 加 了 80 亿 美 元 2008 年底大豆价格开始剧跌 对国内价格打 压严重 直接影响了豆农的生产积极性 事实上 这就是我们接下来要 说的 外资大量进入国内农产品市 场 致使我们的 粮食战争 现状 极其严峻 粮食战争的前车之鉴 美国战略家 前国务卿基辛格 曾说过 谁控制了石油 谁就控制 了货币金融 谁控制了货币金融 谁就控制了世界 谁控制了粮食 大豆也 疯狂 30 31

18 聚焦 解惑 Focus 谁就控制了全人类 前苏联的 三农问题 不逊于今天的 中国 粮食的缺口 粮食的进口 为粮食 进口而换取外汇 成了苏联领导人挥之不 去的梦魇 而石油出口则成为解决这一问 题的主要手段 这样 苏联不仅在进口 而且在出口上都高度依赖以美国为首的西 方发达国家 被其所绑架 而两伊战争之后的全球性油价暴跌和 粮食需求的巨大缺口 彻底撕开了苏联畸 形经济结构的口子 苏联财政迅速破产 执政党失去了继续维系权力的合法性 中国目前的农业基础同样是脆弱的 最近一轮的全球性粮价上涨 已足以引起 我们的高度重视 与2008年同期比较 今年国际市场小麦 玉米 大豆 大米价 格分别上升98.2% 24.6% 79.1% 20.2% 而大米的涨幅已远远超过其他粮 食品种去年的涨幅 这仅仅是全球性通货 膨胀的一个前奏曲 这种情况下 中国人均耕地面积仅仅 为1.39亩 是全球人均耕地面积的1/3 全国的耕地面积仅18.27亿亩 已日渐逼 近18亿亩耕地的红线 更为危急的是 外 资企业正在加紧控制在我国农产品问题上 的话语权 孟山都等外资公司虎视眈眈 中国粮食主权危在旦夕 农业是我国经济发展的根本 然而在 国内很多地区 农产品种子已经卖出了黄 金的价格 外国种子凭借先进的技术和成 熟的销售手法 早已并购了大量民族种子 企业 并对国内种子市场形成了控制 据了解 2002 年末 美国先锋公司与我 国最大玉米制种企业 山东登海种业成立了 合资公司 拉开了外资并购我民族种业的序幕 随着市场份额不断扩大 外资对我国种业的冲 击也开始不断显现 在控制我国蔬菜种子 50 以上的市场份额后 外资大幅提高种子价格 甚至出现了 1 克种子 1 克金 的天价 使农 民饱尝国外高价种子苦果 作为我国水稻种子市场排名第一的湖南隆 平高科 也已进入外资的并购视野 并已开始 实质性并购举动 外资的真实意图就是通过新 大新旗下的湖南隆平高科 涉足中国水稻种子 市场 我国民族企业与国外企业合资后 名 义上是中方控股 但核心技术 高层管理 人员等都掌握在外资手中 合资企业实际 由外资操控 我国的中小企业在外资挤压 下面临严重生存危机 难以与外资抗衡 作为国民经济命脉的农业 就这样被置于 了外资的控制之下 除了初级农产品之外 外资对我国农 产品深加工行业的侵蚀同样不容忽视 社科院发布2011年 社会蓝皮书 指 出 预计中国人均GDP将超过4000美元 从国际经验看 这正是食品消费结构加速 变化和加工食品需求加速上升的阶段 这 生态环境的保护已经刻不容缓 样的社会现状 将我国农产品加工业同样 置于外资的枪口之下 目前进入食品业的外资是看中了中国 的巨大市场 而不再看重中国劳动力的成 本 因为与中国十三亿人口紧密相关 销 售收入轻松突破1万亿的产业只有食品业 由此可见 中国农产品加工业中的粮油 饮料 乳品 啤酒等企业就成为国际企业 并购的必然选择 来自国外的并购除上述的影响外 还 有一个重要的影响 导致我国农产品加 工行业的自主创新能力弱化 跨国公司在并购后 通常会 剥离 当地企业的技术资产和创新活动 并将这 些资产和活动转移到国外 从而使当地经 济失去这些资产和活动所创造的收入 溢 出和关联 这种现象在发达国家十分突出 许多农业外资企业并不在华设立研发 机构或研发中心 极少开展研发活动 而 且在华外资企业通过加强股权控制力 很 大程度上封堵了外资企业的技术扩散 降 低了先进技术的溢出效应 即使在华设定 了研发机构的企业 也只将辅助性和次要 的技术研发放在我国 实现对核心技术的 垄断和控制 恶化中的生存环境 生态环境的恶化 以及因此带来的农产 品疫病是全球性的问题 我国作为农业大国 生态环境恶化带来的问题显得尤为严重 人造系统带来的大量二氧化碳 氮 磷 硫以及其他废弃物危害到自然生态系 统的其他部分发挥服务功能 可悲的是在 我们这个垃圾遍地的工业化社会 面对物 理以及化学反应的交相侵袭 自然生态系 统是唯一能让我们免于被埋葬 被闷杀 被焚化的载体 这是 最后的能源危机 中的一段话 然而更可悲的是 就算是这个能让我 们免于被埋葬的载体同样已经不可信任 众所周知 科学技术的迅猛发展在给 人类物质生活带来空前繁荣的同时 也给 人类带来了前所未有的灾难 因为正是科学技术的发展 才使人类 具有了改造自然的能力 它使人类能大规 模地采矿 办工业 从而向自然界索取更 多的物质和能量 并同时向环境排出日益 增多的废弃物 尤其是化学技术的发展 使人类能合成许多自然界根本没有的化学 品 在排入环境后长期在食物链中循环 危害人体健康 我们的生存环境的恶化带来了令人防 不胜防的食品安全问题 食品安全又进一 步推动生存环境的恶化 这似乎成了一个 死循环 看一下关于国内牧场的数据 由于持续干旱和超载过牧 加之牧区水 利建设的长期滞后 导致了草原退化 沙化严 重 全国牧区饲草料灌溉面积仅占可利用草原 面积的0.4% 与20世纪80年代初相比 天然草 原载畜能力下降了约30% 而载畜量却增加了 46% 目前全国牧区33.8亿亩可利用草原90%出 现不同程度的退化 沙化 一些生态严重恶化 的地区 河流断流 湖泊干涸 湿地萎缩 绿 洲消失 生物多样化减少 有的地方丧失了人 类基本居住条件 事实上 当我们把焦点放在 胸脯 上的时候 人为地忽视了那些 黑心奶 出现的根本原因 我们正常的畜牧业养 殖环境 其实已经很难支撑起现在的市 场 这并不是为那些滥用三聚氰胺的商家 辩护 笔者无意于此 但如果生态环境问 题不能得到根本性的好转 那么类似的食 品安全事件依旧会不断折腾我们的神经 在今年的第四届中国环境投资大会 上 环保部在提到污染防治的重点领域 时 土壤污染首次被提上议程 环保专家 认为 土壤污染对生态环境 食品安全和 农业可持续发展造成长期影响 因为土 壤污染具有累积性 滞后性 不可逆转 性 治理难度大 成本高 周期长 国以民为本 民以食为天 食以安为先 食品是人类赖以生存和发展的物质基 础 而食品安全是关系到人类健康和国计 民生的重大问题 食品安全完整的概念和 范围应包括两个方面 一是食品的充足供 应 即解决人类的贫穷 饥饿 保证人人 有饭吃 二是食品的营养与安全 即能提 供人体所需要的基本营养元素 并保证人 类摄入的食品不含有可能引起食源性疾病 的污染物 新中国成立后 经过60多年的努力 虽然基本解决了食物供应问题 但食品安 全问题仍然存在 且愈发突出 分析农产品从田头到餐桌的全程 可 能引发食品污染的主要是生产 加工 运 输与储藏以及烹饪等环节 其中源头污染 是造成食物污染的直接原因 农产品源头 污染则包括受农产品生产过程中的生态环 境污染 与在生产过程中不合理或非法使 用投入品或添加剂等影响 据环保部副部长李干杰透露 相关 部门正在抓紧研究拟定 土壤环境保护 法 以此作为治理农产品源头污染和土 壤污染的突破口之一 但愿亡羊补牢 为 时不晚 [ 责编 _ 任学奎 ] 已经被 大鳄 们盯上的袁隆平最新研究成果 32 33

19 聚焦 七嘴八舌 Focus 标准 文 _ 任学奎 _ 本刊记者 有啥 吃啥 文 _ 杨建华 这是个有啥吃啥的年代 小任给我布置了一篇命题作文 说是 写点以前吃饭的事情 可能是因为现在食品安全的问题多 了 他问我一个很好回答的问题 过去 的人吃的都是啥 我告诉他 有啥吃啥 这句话现在看起来没什么 但以前是 引起过麻烦的 巴金先生就不怎么赞同这 样的说法 他曾经专门写文章说 应该是 吃啥有啥 结果他这种在当时看来带 有理想主义色彩的话招来了一致讨伐 春秋时期的政治家管仲说过 王者 以民为天 民以食为天 能知天之天者 斯可矣 中国是一个人口大国 解决 老百姓的温饱问题一直是执政者的首要大 事 只不过这件大事 在新中国成立之后 很长一段时间内没有能够得到有效解决 几年前看过中央电视台的感动中国人 物评选 对其中的获奖者袁隆平先生的褒 扬 有一句话让我一直记忆犹新 喜看 稻菽千重浪 最是风流袁隆平 当袁隆 平领奖时 全场起立鼓掌致敬 这样的场 34 景在很多人看来是不能想像的 没有经历 过 有啥吃啥 那个年代的人 可能永远 不能感受到我们对于这个伟人的崇敬 我经常在网上看到一些年轻人总在抱 怨这个不好吃 那个不健康 也有熟人会 跟我说 你们那年代好 吃的东西用现在 的眼光来看都是健康食品 吃得便宜放心 我说你们都是站着说话不腰疼 这两个年 代怎么能简单地用食物来判断好歹 也就是说 小任给我这个命题 其实 在理解上是有偏差的 我们对于食物的需 求不同 就注定了对待食物的看法上也会 有差别 就像一个笑话讲的那样 小孩子 问爸爸 荒年没饭吃被饿死的人 为什么 不吃肉呢 当然 这不能否认现在的环境恶化给 整个食物链造成了不良的影响 刚退休的 时候 喜欢约几个老朋友到以前下乡的地 方去钓鱼 有时候去这个村 有时候下那 个乡 但是发现以前熟悉的那些河都不能 再钓鱼了 水草杂物还算好的 有的已经 臭不可闻 怎么可能还有鱼 现在农村和以前不一样 90年代以 前 家里能打个井取水已经是非常少见 了 基本上都是到河边担上一缸水 吃用 全是河水 现在都用上了自来水 你能说 这就代表了社会的进步 我看不全是 我的父亲有一个习惯 可能很多年轻 人不能接受 他从不会浪费一粒粮食 哪 怕有一粒饭米掉到桌上 他都会夹起来吃 掉 这个习惯一直保持到他去世 孩子们 曾经因此说他不讲卫生 老人就梗着脖子 说 你们身在福中不知福 咱们不能全盘否定现在并沉浸在过去 的回忆里 经济的发展势必会带来一些社 会问题 这在哪个时代哪个国家都不会完 全避免 我们需要的是秩序 商业秩序 环保秩序等等 大可不必纠缠于吃喝这个 话题 吃啥有啥 比 有啥吃啥 幸福得 太多了 [ 责编 _ 任学奎 ] 就在不久前 内蒙古奶业协会常务理事 真正去深究起来 这事儿其实在国内还挺 也不能委屈了自己 从这个角度看 我们这个 金海在接受采访时称 现行乳业标准符合中国 普遍 并不仅仅体现在农产品这个行业 只不 市场还真有点泱泱大国的风范 颇有点我不入 国情 如果我们的检测标准明天就向国外看 过因为农产品和食品行业的质量与我们的健康 地狱谁入地狱的慷慨味道 齐 那么80%的牛奶就得倒掉 大多数消费者 休戚相关 所以才显得特别扎眼 将喝不到牛奶 甚至还会有七成奶牛散养户杀 掉奶牛 这句话在网络上一经传播 可谓是一石激 起千层浪 原本就面临信任危机的国内奶业再次 被推到风口浪尖 消费者对目前奶业的标准纷纷 提出质疑 普及和健康 到底谁更重要 有意思的是 在这位金理事讲这句话之 前 商务部在一次会议上公布数据称 中国出 口农产品合格率为99 记者在采访中 一位 很多产品到国外转一圈回来 或者根本没 其实对这个问题 金理事也解释了 乍一 看还挺在理儿 西方国家奶业发展有100多 转 再高价出售给国人的问题我们可以暂且不 年的历史 他们现在的标准是高 但怎么不去 谈 对于许多酷爱淘宝 或者到诸如南京的莱 看看美国80年代 70年代的标准 迪 淘淘巷淘衣服的人都知道一个词儿 叫原 单货 百度百科对 原单货 的解释是 生产厂 家从不到 3% 的 计划报废物资 中抠出一点 汽油价格一路上扬 面对消费者的质询 相关部门的回答是 你们看看现在西方国 家 燃油价格比我们贵了很多 照金理事的 观点 我们完全可以这么反驳嘛 西方国家 偷偷加工的成衣 还有一种 原单货 是因 市场比我们成熟多了 你怎么不去对比对比美 为种种质量问题 被品牌商拒收的 外转内销 国80年代 70年代的油价 有时数量颇多 但质量却比不上前一种 经过这事儿我还真是明白了 合着现在是 企业负责人就明确表示 对商务部公布的这个 数据基本认可 我们以前说起日本的产品时总会说 他 与原单货同宗的词还有几个 譬如跟单 怎么对既得利益者有利 标准就怎么定啊 突 货 追单货 仿单货 对这方面知识不太了解 然发现 就着油条喝稀饭 嚼嚼小咸菜 也挺 的老少爷们儿可研究研究 权当知识普及了 好 [ 责编 _ 任学奎 ] 们把 一流的商品出口到欧美 二流的商品留 在国内 三流的商品出口到中国 并因此抨 击日本把中国当成他们劣质产品的倾销地 但 这其实同样也是标准的问题 能在市场上流通 一般情况下都是符合国 从现在的情况来看 至少在对待本国人的态度 内的行业标准的 可为什么咱们的标准就得这 上 日本企业还真算得上是良善之辈 么低呢 自私的人总说的一句话是 委屈了谁 35

20 聚焦 七嘴八舌 Focus 从这个层面看 食品安全问题其实应 该是企业的理念落后于社会需求 如果还 在 有啥吃啥 的年代 或许添加些瘦肉 精什么的还不会有现在这么大的影响 当 然 这只是个人的狂想罢了 继续狂想下去 还有一种食品安全问 题当该是企业的技术超前于社会需求 这 里的超前与前面提到的落后 不一样的地 方在哪里 在笔者看来 最大的差异就是 落后者 无视健康 而 超前者 则是 打着健康的幌子行苟且之事 当然 他们的幌子还不容易被戳破 最常见的就是我们在上一个话题中提到的 未来 我们吃些啥 转基因食品 尽管我们对于转基因食品 的态度非常慎重 但确切说这类食品的好 坏问题目前还没有定论 一个比较客观的 评价是 这是一个无法证实也无法证伪的 命题 文 _ 任学奎 _ 本刊记者 现在提起吃饭 似乎总会引来非常多 的怨言 有的关于食品安全 有的关于持 续上涨的物价 据最新的统计数据 今年 上半年的CPI增长5.4 属于严重的通货 膨胀了 但这并不是这里我们所要说的最主要 的话题 年内迅速扩大齐国的地盘 助齐桓公成就 春秋霸主的地位 倒在管仲粮食战略下的 诸侯国除鲁梁两国外 更包括了 春秋五 霸 中的楚国 粮食战争的威力由此可见一斑 如今 西方国家的操控 加之频发 合国粮农组织今年初公布 2010年12月 粮食战争后的吃饭问题 的食品价格指数 已经超过了2008年6 阿基米德说过 给我一个支点 我可 以撬动整个地球 而粮食 正是美国人的 支点 25 春秋时 齐国管仲的 三策兴齐 在 史书中被奉为经典 通过经济杠杆 在数 36 地球人口在不断增长 伴随而来的还 有未来拿什么养活地球人 前段时间 英 国政府智囊机构推出报告称 在未来40年 里要养活不断增长的地球人口 就急需对 现有全球粮食体系进行重新设计 该报告认为 目前全球食品体系已经 不适应需要 资源的耗费远快于自然再生 的速度 不过我们需要考虑到的是 要解 除全球食品体系所面临的威胁 并没有一 个一劳永逸的快速解决之道 不可再生 资源终有消耗殆尽的一天 2010年8月 来自世界各地的世界 顶尖科学家在英国皇家学会进行研讨并发 表文章预测 内容涉及未来食物供应 农 业研究等方面 科学家们指出 全球没有 更多土地用于种植粮食作物 而人类面临 一个不可克服的挑战是 今后40年全球食 物供应需求增长70 英国政府首席科学家约翰 贝丁顿指 出 即使使用转基因技术和纳米技术等新 的自然灾害 导致全球粮食危机加剧 联 与为了石油动辄打一场局部战争不一 样 西方国家发起的 粮食战争 是在潜 移默化中改变这个世界 事实上 通过粮 食战争来达到不战而屈人之兵 这并非是 美国人首创 将这项技能运用得炉火纯青 的恰恰是中国人 时间可以追溯到两千多 年前 人口暴增后的吃饭问题 月粮食危机时的峰值 一年内的涨幅达到 全球粮价上涨已经导致发展中国家 4400万人陷入极度贫困 近10亿人在挨 饿 粮价飙升触发许多国家通货膨胀 导 致日用品价格大涨 失业率激增 在这样一个背景下 西方国家加紧了 对中国农产品行业的渗透 从大豆开始 粮食 蔬菜等逐渐成为他们的目标 而 转 基因 就是外资控制中国人餐桌的重要手 段 也许将来的哪一天 我们每吃一粒米 就得给外国人交上一份专利费 山珍海味后的吃饭问题 温饱问题解决后 随着生活条件越来 越好 我们吃饭的选择余地越来越大 飞 禽走兽 生猛海鲜 几乎只要是我们能看 到的东西都能被当作食物 即便是吃出点 什么问题来也决不退缩 技术手段 受气候变化 水源短缺和食物 消耗增长等综合因素影响 仍有数以亿计 的人口可能面临饥饿 可以想像 我们现在在追求纯天然绿 色的食品 但终有一天我们或许不得不再 转变为以人造食品为生 所谓人造 并不像我们在功德林吃的 素餐那样 只需要把蔬菜瓜果做成荤菜的 模样就可以 随着气候的变化 受影响的 不仅仅是动物 也许我们以后需要考虑的 是 怎么样把人造食品做成蔬菜的模样 想像一下 大米 猪肉 牛奶 苹 果 蜂蜜等等 都开始可以用人造代替自 然界的了 这个世界会怎么样 我们不再 需要饲养动物 不会再因为它们的排泄物 造成污染 甚至不用再长庄稼 我们有更 多的土地去盖楼 等供大于求了说不定房 价也会因此下跌 这是一个多么美妙的时刻 但我们无 法想像 破坏了生态平衡之后 食物链最 下游的动物没了天敌 结果会怎样 延伸阅读 完美无瑕的蔬菜 文 _ 任学奎 _ 本刊记者 这都是前些年的问题 现在开始逐渐 转变了 酒店里面最受欢迎的已经不再是 那些天价的野货或者海味 而是曾经消失 了一阵子的五谷杂粮 粗茶淡饭 饮食习 惯的改变 也催生出很多新的职业 张悟 本 李一道长之流就是这些行业的 领军 人物 事实证明 他们的那些 理论 不过 是钻了人们急于 养生 的心态的空子 我一直认为 这拨人是社会发展的必然产 物 即便是没有张悟本 也会有李悟本 孙悟本跳出来 我们甚至认为 他们是有 中国特色的舶来品 这个阶段总归是得经 历的 他们的出现 从侧面体现了这个社会 对于 吃出健康 的迫切需求 它们看起来更像是化学商店里一排排 灯火通明的货架 而不是蔬菜园里的一排 排菜架 据它们的创始人说 这些看来完 美无瑕的蔬菜可能就是我们未来餐桌 上的食物 日本科学家正在开发一项蔬菜种 植的新方法 整个环境完全由人工控 制而且完全无菌 也就是说 这是一 个既没有灰尘也没有昆虫和新鲜空气 的环境 这些被称为种植工厂的不起眼库 房如雨春笋般遍布日本各地 它们每 周7 24小时不间断地大量生产这种 完美无瑕的生菜和各类绿叶菜 植物的每个生长环节都处于完全控 制中 工人们不像传统菜农那样穿着破衣 服 留着脏指甲 他们都带着手套和医用 口罩 还穿着通常在化工厂才能见到的防 尘防护服 日本消费者高价购买这些绿叶 菜 长叶生菜 茼蒿等种植厂的蔬 菜 没有使用农药 所以也就不存在 被污染的蔬菜引起中毒的可能 因为 这些植物种植在极端干净的环境中 所以不用水洗就可以安全使用 在这里 一些生菜一年可以收割 20次 那些大型的工厂一年可以生产 300万棵蔬菜 不过 尽管这些产品很卫生 但 它们并不能被认为是真正意义上的食 品 [ 责编 _ 任学奎 ] 37

21 市场 行业分析 Market 入世 难 找准定位很重要 让农产品飞 文 _ 宗和 新兴空白市场定位 据商务部统计 有比较优势的劳动密集型产品在中国农产品出口中 逐步占据主导地位 2010年 水海 园艺 畜禽产品出口同比增长分别达 29.1% 30.7%和19.1% 分别为出口133亿 160亿 46亿美元 共339亿美 元 占农产品出口总额的69% 多年来 中国农产品出口的传统市场集中在日本 欧盟 美国 东 盟 中国香港 韩国六大市场 但近年来对新兴市场的出口增幅远远高于 传统市场 这样 紧凑型 的市场现状 事实上也是我国农产品出口中贸 易摩擦频发的重要因素 本期 焦点视界 我们重点将目光投向新兴市场 譬如俄罗斯 中东 我国生产的特色农产品 定位于海 外新兴空白市场 不仅可以避免与东道国 农产品厂商的正面竞争 而且还有利于树 立中国农产品的特有形象 形成了东道国 农产品的互补关系 缩小 国货 和 客 货 之间的心理距离 避免种种贸易壁 垒 降低出口农产品的政治敏感性 当前 我国特色农产品出口主要集中 在发达国家 而许多中等发达国家 新兴 工业化国家 富裕和中等富裕的发展中国 家都存在着巨大的新兴空白市场 目标农产品的市场定位 每一件商品在出口之前 需要考虑的便是了解目标市场 并针对自身 制订相应的市场定位 农产品出口同样不能例外 通常情况下 从我国农业 的相对比较优势出发 在农产品出口中我们对市场有几种不同的考虑 目标市场的选择 除考虑比较优势 外 还应该考虑消费者的偏好 同业竞 争 政府干预 心理距离 市场开发 政 治敏感性等诸多因素 农产品的国际市场定位 对于新兴农产品出口国来说 一开始不 宜选择全覆盖的主流目标市场定位策略 而 应该采用窄覆盖的 错位 补位目标市场定 位策略 避免与当地农产品厂商一开始就形 成正面竞争的态势 使整个农产品出口陷入 被动局面 先做市场配角 然后逐步进入主 角角色是比较合适的做法 传统成熟市场定位 海外传统成熟市场是指产品已经打开销路 营销渠道畅通 有稳定消 费群体和市场份额的产品出口市场 我国农产品的海外传统成熟市场 是以 海外华侨为基本消费者的市场 在世界各地的华侨有超过2500万 他们中的大多数仍然保持着中华饮 食传统 在海外从事餐馆 酒楼 快餐店 食品批发零售等与我国农产品出 口密切相关的经营活动 有机农产品市场定位 差别化产品市场定位 出口俄罗斯 痛并快乐着 在战略上确立有机农产品国际市场定 位 可以发挥我国农业的比较优势 利用 我国传统农业 有机农业的国际影响 缩 短与东道国的心理距离 降低开发国际市 场的成本和难度 在国际市场上 差别化产品市场定位 有两层基本含义 一是针对于特定消费需 求和目标市场的产品差别化 如果差别化 市场是空白市场 则可以使比较优势得到 较好的发挥 如果差别化市场存在竞争对 手 就必须从产品质量 竞争优势 对手 反应等方面进行全面的考虑和博弈抉择 俄罗斯农业生产潜力很大 是世界主 要的小麦生产国之一 但是由于严寒的气 候 农作物的收获量受天气影响波动较大 除天气原因外 1991 年前苏联解体 对 俄罗斯的农业生产也产生了重大影响 直 到 1998 年以后 农业改革和卢布贬值使 俄罗斯国内食品的竞争力得到恢复 从2001年开始 普京政府开始进行一系 列的农业改革 对俄罗斯农业和农产品市场 的恢复起到了重要的促进作用 加工农产品市场定位 二是为避免与东道国厂商进行正面竞争 所采取的产品差异化市场定位策略 这是进 入东道国主流市场比较有效的策略 但成败 的关键在于目标市场和营销策略选择 加工农产品国际市场定位成败的关 键是加工技术和产品质量 目标市场的选 择刚开始应采取错位 补位或边角市场策 略 避开正面竞争 边角渗透并逐步占领 市场 我国在国际加工农产品市场的比较 优势不明显 甚至还存在一定的劣势 但 从长远发展角度看 推动加工农产品出口 符合时代潮流 是战略性选择 不过无论采取何种差别化产品市场定 位策略 要成功进入并长期在国际市场上 占有一席之地 决策的基础仍然是产品和 企业的比较优势 尽管农产品国际贸易还 存在许多障碍 但自由贸易是未来发展的 必然趋势 各国农业的比较优势仍然是决 定国际市场竞争和国际市场分工的基本前 提和结果 此外 有机农产品出口定位于国际中高 收入消费者 由于不是主流市场 可以有效 地避开与东道国农业厂商的正面竞争 采用 高定价策略获利比较丰厚 并且一旦形成时 尚 有利于打开市场扩大销售 38 为了促进农业生产的发展 逐渐摆脱 对进口的依赖 俄罗斯政府实施了重在促 进农业重点发展领域 促进粮食生产和保 护农民利益方面的支持政策 这些政策包 括 资金扶持基础性和实用性农业科研 建立多渠道的农业基建投资体系 推行市 场化农业保险和粮食收成保险体系 国家 农产品采购向本国企业倾斜 实施粮食保 护价等 39

22 市场 行业分析 Market 据机构调查显示 随着俄罗斯经济 在近年来的复苏 俄罗斯消费市场以及 食品消费市场迅速扩大 俄罗斯居民越 来越多地重视食品质量 尽量消费对健 康有益的安全食品 特别是在一些大城 市 很多消费者对食品的营养价值和卫 生标准变得十分敏感 从俄罗斯的农业结构来看 他们的 粮食生产基本保证自给自足 但大米 蔬菜 水果和肉类等农产品供给面临较 大缺口 俄罗斯的农业种植主要品种为 谷类粮食 土豆 糖类作物和蔬菜等 此类产品多向南欧和北非地区出口 畜 牧业和渔业 则是俄罗斯农业中不次于 种植业的重要组成部分 俄罗斯农业和食品工业发展相对缓 慢 存在气候条件使农业生产不稳定 农作物品种退化 不施农家肥 农副产 品价格昂贵 肉类 蔬菜 水果供需矛 盾突出等问题 这为中国农产品出口企 业提供了市场机遇 从俄罗斯农产品进口商品结构看 食糖 甜料 大米 水果 水产品 肉 类和蔬菜是其进口的主要农产品 中国 农产品出口商品结构与其农产品进口商 伊万诺沃地区 俄罗斯农民收获土豆 品结构相似度高 茶叶 罐头 食用菌 等商品存在良好的市场开发前景 数据显示 2000年以来 中俄两 国农产品贸易额持续上升 从6.17亿美 元上升至2010年的29.4亿美元 双方 农业贸易呈现良好势头 但尽管如此 中国农产品企业在俄罗斯的发展也不能 说是一帆风顺 2009 年以来 卢布贬值导致中国 对俄农产品出口价格上升 降低了中国 农产品价格竞争力 随着经济危机的深 入 俄罗斯贸易保护主义呈加剧之势 这导致中国出口商面临了更大的困难 长期以来 中俄农产品贸易受到贸 易秩序 投资环境 文化心理等方面的 制约 中俄间未能形成有效的行业协调 和管理机制 中国企业进入俄罗斯市场 仍缺乏必要的法律法规保障 贸易所必 须的银行结算制度 法律仲裁制度 信 用保险制度 质量监控和通关制度等建 设滞后 中俄贸易在实际运作过程中 存在 许多不规范行为 诸如合同履约率低 债务拖欠 买空卖空 随意扣留货物和 资金 包机包税等现象 甚至中方贸易 人员和财产的安全得不到切实的保障 使中俄贸易成为高风险的贸易 严重影 响中俄贸易的健康发展 由于双方在各个层次上交流不够 中俄贸易领域存在一些偏见和误解 如 中方的贸易主体一味埋怨俄方商务环境 不好 只看到俄 秩序混乱 制度落 后 贸易风险 的一面 而俄罗斯民 族性相对保守 不能用开放的胸怀与中 方企业形成国际贸易中的分工与合作 此外 中国对俄罗斯出口面临一 系列高关税与非关税壁垒 例如饮料 烟草的最高关税达到474 谷物的最 高关税约为268 部分动物制品的最 高关税达到118 糖及咖啡的最高关 税约为117 水产品的最高关税达到 101 部分蔬菜和水果的最高关税为 68 茶叶的最高关税为66 奶制 品的最高关税约为60 俄罗斯对禽肉 猪肉和牛肉等实施 进口配额管理 但大部分配额分配给美 国 欧盟和泰国等国家和地区 仅给予 中国极少的配额数量 在中东放羊 来自沙特的 倾销 机遇 从地理位置 商业环境以及宗教影响 等方面来看 中东国家的相似度较高 因 此 提起中东市场 我们选择了最有代表 性的国家 沙特 沙特位于阿拉伯半岛 沙漠约占全 国面积的一半 根据沙特经济与计划部提 供的数据 沙特70 的面积为半干旱的 低等级草场 耕地面积只占到土地面积的 24 森林覆盖率很低 林地面积只占到 全部土地的1.4 由于大部分地区降水 稀少 沙特在农业生产上不具有优势 沙特政府对农业提供了很大的支持 并大力发展灌溉农业 从 20 世纪 80 年 代开始 沙特政府开始努力提高农产品的 自给率 鼓励农民扩大种植面积 对农产 品给予优惠补贴 尤其是对小麦和奶制品 的生产提供了大量的补助 从而调动了农 民的生产积极性 目前 沙特已经在小麦 鲜奶 椰枣 鸡蛋等方面实现了自给 虽然如此 沙特 仍然对进口农产品有很大的依赖性 也同步呈现快速增长的趋势 沙特人口中年轻 人的比例很高 约 70 的人口为 30 岁以下的 年轻人 年轻人大多为工薪阶层 不喜欢花费 太多的时间在做饭上 因此对便利食品的需求 增长更快 人口的增加加速了对各类粮食 饮 料 包装食品 保健品 方便食品 速食食品 的需求增长 第二 沙特是世界上患有糖尿病及肥胖 症的人口比率较高的国家 近年来 消费者的 健康意识在逐渐加强 健康食品越来越受到欢 迎 另外 沙特人均收入2010年达到近15000 美元 显示了强大的购买力 消费者可支配收 入的增加 也促进了各种新鲜食品 健康食品 及预包装食品的消费 第三 沙特饮食结构中 对肉类 加工 素食的消费则不是太大 禽肉是沙特消费最多 的肉类 沙特也是世界十大禽肉消费国之一 由于饮酒被视为非法 因此促进了各种不含酒 精饮料的消费 沙特的饮食习惯近年发生了很 大的改变 很多年轻人开始接受西方的饮食方 式 他们喜欢尝试新产品 40 饮料是沙特消费最多的软饮料 尤其是非可乐类 碳酸饮料的销售量增长最快 占到软饮料销售量 的16.9 当前 沙特对奶制品 果汁 瓶装水 沙特本地的食品加工业发展迅速 但 食品加工企业的原料一般依赖国外进口 美国以及欧盟对沙特食品的出口态势较为 强劲 周边的阿拉伯国家和一些亚洲国家 也增加了对沙特的农产品出口 中国农产 品出口沙特面临的主要竞争 一是沙特本 地食品的竞争 二是来自欧盟 美国及邻 近国家的产品的竞争 沙特要求所有肉类及家禽的进口都需 要伊斯兰认证 生产商必须有健康认证 并声明所生产的肉制品来源可靠 也就是 牲畜在喂养过程中没有添加包含蛋白质 脂肪及杂碎的饲料 中国相关产品出口沙 特必须满足这些要求 从经济形势来看 沙特经济过度依 赖石油收入 因此经济增长不稳定 受到 石油价格的影响较大 出于安全方面的顾 虑 企业及个人对与沙特的贸易及合作不 [ 责编 _任学奎 ] 是很积极 的消费也呈增长趋势 对运动饮料 冰茶 果味 饮料的消费也在增加 瓶装水的销售量占到软饮 现在 沙特的食品消费市场呈现出四 大特点 料的25 果蔬汁占到17.5 沙特对各种茶 第一 沙特人口增长很快 其人口增长率 相对于一些发达国家以及农业比重大 的发展中国家 沙特对农产品进口设置的 年均达到了 3 因此 对食品 饮料的消费 沙特政府对食品加工业提供了很多 的支持 这些支持政策包括优惠的信贷金 融支持以及税收方面的优惠 另外 对有 些产品的进口征收了较高的关税 例如禽 肉 鸡蛋 婴儿用奶制品 食糖等 这些 产品通常是沙特国内受保护的产品 食品 食糖及盐的消费是比较高的 而对各类 第四 根据 海湾市场评论 的数据 碳酸 沙 特 于 2005 年 12 月 11 日 成 为 WTO 第 149 个成员 沙特政府承诺削减 进 13 关税 消除工业产品及农产品的进 口限制 开放电讯 能源服务 保险及其 他金融服务业市场 障碍比较少 但并不是完全敞开国门 一 些贸易中的常见问题依旧需要注意 尤其是绿茶的消费呈升温趋势 41

23 市场 行业分析 Market 农业食品行业分析报告关键词 文 _ 潘琪 _ 中国制造网IAR TEAM 1 行业概况 3 主要出口国家进口产品排名 我国农业食品行业主要出口产品为冷冻水产品 蔬菜 水果 饮料 茶叶 粮食 食糖 食用油等 大蒜 花生 烤鳗 蘑菇罐头 苹果汁 香菇 蜂蜜等 我国出口农业食品品种繁多 主要出口至亚洲地区和美国以及部分欧洲国家 我国出口重点地区 包括山东 广东 浙江 福建 辽宁 北京 江苏 上海等 其农产品出口额占全国的 80% 中部 大部分地区为我国主要的粮食生产地 西部地区具有特殊的 物种和气候资源优势 园艺产品品种繁多 2010年日本从中国进口的农产品排名 按进口金额 2010年美国从中国进口的农产品排名 按进口金额 2 重要农产品出口情况 以蔬菜为例 我国主要出口蔬菜为鲜冷冻蔬菜 加工 保藏蔬菜和干蔬菜 其中 鲜冷冻蔬菜出口额约占蔬菜出口 总金额的1/3 加工保藏蔬菜出口额约占蔬菜出口总金额的 40% 干蔬菜出口额约占蔬菜出口总金额的1/5 我国蔬菜 主要出口至日本 东盟 韩国和美国 以HS 大蒜为例 参看下面的两个图表 主要出口国家的数量和金额与去年同期对比 主要出口国家的金额占比 4 中国制造网农业食品行业热门关键词排名 2010 年 7 月 ~2011 年 6 月 5 农业食品行业主要认证 农业食品行业企业所做的认证主要有 HACCP 认证 出口欧洲的 BRC 认证或 IFS 认证 出口美国的 FDA 认证 或 SQF 认 证 此 外 出 口 伊 斯 兰 教 国 家 的 农 业 食 品 一 般 需 要 清 真 Halal 认 证 如 MUIS JAKIM MUI IFRC HFCI IFANCA 而出口犹太教国家的农业食品则需要通 过犹太 Kosher 认证如 OK OU KLBD STAR-K 等 HACCP 认证 BRC 认证等认证要求较严格 其他国家基本 接受 [ 责编 _ 田可 ] 42

24 市场 Market 区域经济 记得还在中学那会儿 关于 喝中国 人自己的可乐 的广告铺天盖地 在广告 的影响下 我们会下意识地以为非常可乐 是中国的第一个可乐 青岛 老字号 老一辈的青岛人看到我说这话儿可能 就不太高兴了 因为他们会说 中国最早 的可乐应该是 Made in Qingdao 没 错 事实的确是这样 文 _ 任学奎 _ 本刊记者 琅琊台位于山东青岛胶南市区西南 我们的话题就从 崂山可乐 开始 相传 徐福就是从这里率船队启航东渡日本 尽管史学家确 定青岛的历史可以追溯到 6000 年以前 但我们依旧可以认为 徐 福东渡应该算得上是青岛历史上最早的具有重要意义的 大事件 喝出来的城市名片 不过 青岛真正的建市时间不过是百来年前 1891年6月 清 崂山可乐 可以说是一段鲜明的岁月标 签 不但记录了崂山可乐自身的成长历史 更封存了青岛老百姓一段最美好的记忆 政府在此设防 是为青岛建置的开始 六年后 德国以 巨野教 案 为借口出兵抢占青岛 列强由此开始了在青岛的殖民统治 1919年 中国近代史上著名的五四运动爆发 起因便是 收 1953年 国家组织科技人员在青岛 汽水厂 即现在的青岛崂山矿泉水有限公 司 开发出中国第一瓶碳酸饮料 崂山 可乐 由于独特的配方和口感 崂山可乐 在此后的几十年中畅销华夏大地 回青岛 1922年 北洋政府收回青岛 1929年 南京国民政府设青岛特别市 一年后改称青岛市 青岛自德国占领开港以来 就是重要的军事港口 这一点在 在改革开放之后 崂山可乐爆发出 了惊人的力量 上世纪八十年代 崂山可 乐和大部分的国营企业一样 一直供不应 求 连获省优 部优这样有鲜明时代特征 的称号 面对疯狂的销量和巨大的市场 当时的青岛汽水厂首先想到的便是扩张 1988 年 青岛汽水厂出台了横向联合战 略 这也是最终导致崂山可乐失去市场的 重要原因 中华民国时期和新中国成立之后都不曾改变 作为天然的良港 青岛的经济地位在今天也日益突出 2010年 青岛港全年吞吐量突破3.5亿吨大关 达到35012万 吨 同比增长11% 集装箱吞吐量达1200万标箱 列世界集装箱大 港第7位 本期 焦点视界 我们一同走近青岛 讲述那些你或许知 道或许不知道的事儿 仅仅用了两年时间 青岛汽水厂的联 营生产厂家就在全国遍地开花 为了追求 产量和利润最大化 许多联营加工厂开始 偷工减料 有的甚至私自改动可乐配方 中草药用料能省则省 由于联营工厂太多 青岛汽水厂无法全部兼顾 管理上出现纰 漏 于是市面上销售的崂山可乐开始出现 口味不同 质量紊乱的现象 消费者开始 流失 短短几年时间 崂山可乐从货架上最 显著的位置 洋可乐的刺激与新奇慢慢取 代了人们对老口味的喜爱 崂山可乐被挤 到了市场的 边缘 迅速萎靡的市场让 当时的青岛汽水厂始料未及 之前为扩大 生产发展联营工厂而欠下的巨额贷款也因 产品滞销而成为沉重负担 1997 年 崂山可乐终因负债太重 销量萎缩而最终停产 宣告破产 2004 年 改版 后的崂山可乐重新上市 但老品 牌能否焕发第二春 这个问题需要市场来 回答 其实在青岛如果说起老字号 大伙儿 的第一反应应该不是崂山可乐 而是青岛 啤酒 青岛人的骄傲之一 1903 年 德 英两国商人共同出资日耳曼啤酒公司青岛 股份公司 所有的设备和原材料都来自德 国 当时该厂的年生产能力是 2000 吨 是现在青啤厂一天的产量 在谈起青岛啤酒的品牌价值时 香港 特区政府的官员曾经说过 外国人认识 中国通常有两种途径 一个是通过孔子 另一个途径就是通过青岛啤酒 显然 历经沧桑的百年青啤 已经成为不可替代 的 中国文化符号 1991年 青岛啤酒发起和创办了第 一届啤酒节 为期8天的首届青岛国际啤 酒节 赢得了各方的广泛赞誉 由此确立 了啤酒节作为青岛最大节庆活动之一的地 位 当时就有人评价说 啤酒节使得青岛 这座美丽 浪漫的城市更富有魅力了 至今 青岛国际啤酒节已经连续举 办了20届 统计显示 2010年第二十届 青岛国际啤酒节期间 共接待海内外游客 330万人次 消费啤酒1007吨 直接拉 动了旅游 餐饮 住宿 购物 交通等相 关行业发展 吃出来的出口增幅 出差或者旅游到了青岛 总想干的 事情就是吃点海鲜喝点青岛啤酒 仿佛这 就是最需要做的最符合这个城市特色的事 情 事实上 熟悉青岛农产品市场的人或 许都知道 在青岛 面子最大 的吃货并 不是海鲜 在胶州 有一种蔬菜享誉国际 它叫 胶州大白菜 胶州种植大白菜有着上千年的栽培历 史 俗称 胶白 原产于胶州市南三里河村 盛产于胶城一带 由于这里所特有的土质和 水源 具有任何地区大白菜所不具有的帮嫩 薄 汤乳白 味甜鲜 纤维少 营养高等特 点 在宋代一度被誉为蔬菜之王 蔬皇 远在唐代即享盛誉 传入日本 朝鲜 被称 之为 唐菜 据文献记载 1875 年胶州大白菜在 日本东京博览会展出 鲁迅先生的散文 藤 野先生 中就描述了胶白的名贵 用红 头绳系住菜根 倒挂在水果店里 尊为胶 菜 2006 年 4 月 7 日 胶州大白菜 在国家工商总局商标局注册为原产地证明 商标 中国最早的可乐 44 见证了青岛几乎整个近代史的八大关 胶州大白菜不但汤白汁鲜 烹食无须 45

25 市场 区域经济 Market 1970年 该厂研制出山东省第一台 电子管式14英寸电视机 1979年 在青 岛无线电而创的基础上 青岛电视机总 厂成立 并被国家确定为电视机定点生产 厂 确切地说 后来的海信在这时候才真 正开始起步 当海尔刚刚才开始创业的时候 海信 已经实现了第一次腾飞 1984年底 青 岛电视机总厂引进日本松下的技术和设备 生产的第一台14英寸彩电走下线体 几个 月后 他们的主要技术指标就已经位列山 东省电子业 全国电视业的第一位 相对于海尔这个同城的后起之秀 海 信的成长似乎更加惨烈 我们在总结海信为什么会壮大如斯的 问题时 总会搬出一个个的大道理 将他 们的技术革新 将他们的多元化战略 将 他们的营销管理重点描述 其实大可不必 如此 在 海信突围 这本书中有句话挺好 笔者认为 是可以诠释海信的腾飞的 企业 最终靠的是一股气 这是原海信集团副总裁程开训在总结 当年彩电业价格战时说的话 让菜农喜不自禁的胶州大白菜 加味精 而且菜心甜润 可取来生食 故 危机 搅乱了韩国的农产品市场 到 9 月 有 蔬菜水果 之说 在能填饱肚皮就算 底 韩国市场上的大白菜达到历史最高价 饭的年代 胶州大白菜在市场上没有什么 尊 约人民币 80 元一棵 贵 可言 而当人们饮食进入 挑肥拣瘦 的今天 胶州大白菜开始身价提高了 一些基地生产的大白菜进入佳士客 家乐福等超市连锁采购渠道 有的大白菜 卖到 50 元乃至 100 元一棵 随着市场影 韩国政府宣布 从10月14日起到年 底 临时取消白菜和萝卜27%和30%的 进口关税 这场危机让胶州一下子热闹起 来 这段时间的胶州 韩国客商 白菜企 响力的扩大 胶州大白菜被农业部评为 中 业 生产基地 白菜经纪人 菜农 白 国名牌农产品 菜产业链上的每一环节都异常活跃 胶州大白菜最近一次走进我们的视野 是在去年的秋冬季 从 2010 年初开始 韩国天气就十分 据统计 在胶州经过品牌认证的胶白 生产基地有38家 面积为6000亩 占胶 州市整个大白菜种植面积的七分之一 因 反常 春季非常寒冷 夏季极端高温 到 涨价潮的到来 他们在2010年的收入近3 9 月份正值白菜收获季节 却遭遇了台风 亿元人民币 而2010年胶州市政府工作 强降雨等极端天气 致使白菜大幅减产 报告中有关信息显示 在2009年 胶州 减幅达到 40 一场突如其来的的 泡菜 市全部大白菜的收入不过3亿多元 46 用出来的世界名牌 海尔集团创立于1984年 创业26年 来 从一家濒临倒闭的集体小厂发展成为全 球拥有7万多名员工 2010年营业额1357 亿元的全球化集团公司 海尔 已跃升为 全球白色家电第一品牌 并被美国 新闻周 刊 网站评为全球十大创新公司 记得小时候经常在电视上看到海尔的 广告 据说是因为没有 Q 币才穿着泳装 的海尔兄弟逐渐深入人心 虽然这些年我 们很少再看到关于 海尔兄弟 的提法 但在青岛 海尔还真有一个 海字辈儿的 兄弟 海信 尽管在发展中海信落后于海尔 但你 知道吗 在海尔面前 海信是个不折不扣 的老大哥 1969年 海信的前身 青岛 无线电二厂 成立 那会儿职工不过10余 人 仅生产半导体收音机 那场由长虹发动的价格战 至今令 很多人心有余悸 那场血腥的战争及其之 后不停顿的厮杀带来的蝴蝶效应 就是整 个行业的亏损 在经过一个月的广泛调查 后 海信在人民大会堂山东厅宣布 海信 不降价 而是以 高科技 高质量 高服 务 的战略回应价格战 几个月后 杀戮结束 跟风降价的 北方电视机品牌溃不成军 幸存的只有海 信 此战之后 程开训说 泰山 双 喜 牡丹等品牌最终都走向了灭亡 因此 我说 企业最终靠的都是一股气 1999年 海信首先挑起价格战 掀 起 纯平彩电风暴 中国家电企业的恩 怨情仇就是在这样反复的价格血战中越积 越深 而海信同样是依靠着当年的那口 气 巩固了自己在这个行业中的地位 很少有哪一个城市会孕育出两个像 海氏 兄弟这样拥有国际影响力的同行 业品牌 不知不觉中这也成了青岛的一个 特色 这个过程很难复制 原因大概就是 那口气吧 穿上双星鞋 潇洒走世界 穿出来的民族骄傲 仿佛青岛的一切都能说出些历史来 比如我们已经提到的青啤 胶白 比 如我们即将提到的双星 在一些怀旧的文字中 我们总会一次 次地提到那双承载了很多人记忆的上海回力 鞋 并为它的发展唏嘘不已 这时候 大家 似乎都选择性地忘记了这个起源于青岛的品 牌 双星 偶然间发现 距离 穿上双星 鞋 潇洒走世界 的日子已经很远了 双星成立于1921年 最前身叫维新 制带厂 是中国最早的民族制鞋企业 至 今已经拥有90年发展历史的双星集团是青 岛民族工业的骄傲 目前双星已形成了鞋 业 轮胎 服装 机械 热电五大支柱产 业及包括印刷 绣品 三产配套在内的八 大行业 知道吗 他们曾经第一个 吃螃 蟹 偷着卖鞋下海进市场 第一个脱离计 划经济统购包销的商业体制和流通体制 自 行组织商家订货会 构建自己的营销网络 第一个实施 东部发展 西部开发 的战略 转移 第一个获得全国驰名商标 第一个通 过国家ISO9000质量体系认证 然而 就这样的一个品牌 在过去却 整整 沉寂 了十年 有人说 他们抓住 了改革开放的机遇 但错过了中国经济发 展的 高铁 1983 年在济南人民商场刚上市时 来买鞋的市民挤碎了三个柜台 双星集 团董事长汪海回忆起当时的情景 感慨 万千 但进入 2000 年之后 由于体制和管 理的原因 双星鞋和服装的销售陷入亏损 和混乱 尤其在 2008 年 与汪海曾经亲 如父子的西南双星负责人刘树利和韩俊芝 夫妇 因为与双星集团在品牌和管理上的 冲突 刘树利注册了 特星 品牌并组织 贴牌生产 与双星名人进行抗衡和较量 在济南 特星甚至以全运会赞助商的身份 与双星展开激烈的竞争 现在 这一切都过去了 但是双星 因此耽误了十年 在双星名人 失去的十年 里 汪海 曾经睥睨天下的市场已经风云突变 不仅 耐克 阿迪以时尚化 休闲性的多样产品 从一线城市向消费能力一般的二三线城市 大肆进军 民族品牌李宁 安踏等 也在 奋力向高端进军 覆盖着每一个能带来销 量的细分市场 2011年 老鞋匠 双星在年逾七 旬的汪海带领下开始准备突围 开启他们 以前从未有过的高端战略 但在惨烈的市 场搏杀中 他们最终能否走到哪一步 是 像燕喜堂那样没落还是像北极星那般复 苏 我们很难说清楚 但不管怎么说 曾经敢为天下先的青 岛老字号们在这个 质量竞争让位于营销竞 争 的时代 让我们认识到了青岛市场独特 的魅力 有一点激情 有一点倔强 [ 责编 _ 任学奎 ] 47