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1 > > 宰 客 监 管 服 务 标 准 文 / 柏 文 学 春 节 已 过, 但 一 个 沸 反 盈 天 的 负 面 话 题 并 未 结 束 1 月 28 日, 北 京 风 至 飞 扬 房 地 产 服 务 机 构 董 事 长 罗 迪 在 其 个 人 实 名 认 证 微 博 上 称 : 朋 友 一 家 三 口 前 天 在 三 亚 吃 海 鲜, 三 个 普 通 的 菜 被 宰 近 四 千 元 他 说 是 出 租 车 司 机 推 荐 的 邻 座 一 哥 们 指 池 里 一 大 鱼 刚 问 价, 店 家 手 脚 麻 利 将 鱼 捞 出 摔 晕, 一 称 11 斤, 每 斤 580 元 共 6000 多 元 那 哥 们 刚 想 说 理, 出 来 几 个 东 北 大 汉, 只 好 收 声 认 栽 一 石 激 起 千 层 浪, 因 为 三 亚 方 面 才 报 喜 不 久 声 称 三 亚 春 节 期 间 食 品 卫 生 诚 信 经 营 等 方 面, 消 费 者 零 投 诉 现 在 罗 迪 的 微 博 等 于 是 一 次 公 开 的 投 诉, 而 且 迅 疾 之 间 被 转 发 数 万 次, 无 疑 给 这 零 投 诉 的 喜 讯 泼 了 一 盆 凉 水 有 关 方 面 只 好 改 称 海 鲜 排 档 水 果 零 投 诉 固 然, 追 求 零 投 诉, 是 监 管 工 作 的 最 佳 状 态, 或 者 叫 标 准 目 标 好 事 多 磨, 糗 事 也 会 一 波 三 折 1 月 31 日, 三 亚 市 政 府 新 闻 办 就 宰 客 事 件 召 开 通 报 会, 称 微 博 反 映 富 林 渔 村 海 鲜 店 宰 客 事 件, 因 没 有 更 确 切 的 证 据, 案 件 查 办 遇 到 较 大 困 难 目 前 无 法 与 曝 光 此 事 的 网 友 取 得 联 系, 希 望 当 事 人 可 以 出 面 提 供 相 关 证 据 海 南 一 家 报 纸 的 头 版 头 条 标 题 : 罗 迪, 请 你 站 出 来 不 知 道 什 么 原 因, 罗 迪, 没 有 站 出 来 ; 似 乎 没 有 再 关 心 此 事 笔 者 设 想, 如 果 没 有 网 络, 罗 迪 只 能 以 电 话 或 者 书 信 方 式 投 诉, 而 三 亚 受 理 者 联 系 不 上 罗 迪 的 话, 事 情 就 会 被 搁 下 而 今 投 诉 者 可 以 通 过 自 媒 体 进 行, 无 论 是 否 有 人 受 理, 公 众 定 会 家 喻 户 晓, 如 果 监 管 者 不 受 理, 就 会 受 到 网 络 舆 情 的 质 疑, 也 对 当 地 政 府 和 旅 游 形 象 不 利 所 以 海 南 比 较 着 急, 要 求 罗 迪, 请 你 站 出 来 三 亚 市 政 府 部 门 表 示 未 发 现 海 鲜 摊 宰 客 确 实 证 据 后, 声 称 将 通 过 法 律 途 径 追 究 那 些 恶 意 诋 毁 三 亚 声 誉 的 人 这 个 表 态 立 即 掀 起 轩 然 大 波 虽 然 罗 迪 没 有 站 出 来, 网 友 们 却 发 起 了 晒 被 宰 经 历 的 活 动 2 月 1 日, 一 位 名 叫 黑 人 光 辉 的 网 友 爆 出 1 月 27 日 在 三 亚 一 家 海 鲜 排 挡 消 费 时 的 消 费 账 单, 账 单 上 显 示 共 点 了 墨 鱼 虾 山 龟 炖 汤 锯 缘 青 蟹 鸡 腿 螺 包 子 螺 军 曹 鱼 等 菜, 其 中 墨 鱼 3 种 做 法, 军 曹 鱼 2 种 做 法, 总 额 9746 元 三 亚 工 商 物 价 部 门 执 法 人 员, 到 所 涉 及 饭 店 进 行 了 检 查, 随 后 该 店 停 业 三 亚 不 得 不 承 认, 海 鲜 排 档 也 不 是 零 投 诉, 不 得 不 承 认 宰 客 现 象 很 严 重 当 然, 宰 客 现 象 绝 非 三 亚 独 有, 也 非 海 南 独 有 苏 州 游 客 丁 先 生 称 在 厦 门 一 家 海 鲜 排 挡 点 了 5 菜 1 汤, 其 中 只 有 三 样 海 鲜, 结 账 时 达 9560 元 丁 先 生 报 警 后, 在 警 方 协 调 下, 店 方 退 回 3500 元 ; 还 有 人 反 映 在 香 格 里 拉 遭 遇 药 托, 买 了 14 万 元 藏 药 ; 有 人 在 丽 江 遭 遇 黑 车 黑 导 游, 还 有 古 镇 酒 吧 美 女 酒 托 敲 竹 杠 中 国 旅 游 研 究 院 1 月 10 日 发 布 中 国 旅 游 经 济 蓝 皮 书 N o.4, 预 计 年 全 年 旅 游 业 总 收 入 为 2. 2 万 亿 元, 持 续 发 酵 的 宰 客 门 事 件 带 来 严 峻 的 追 问 : 在 2 万 亿 旅 游 收 入 中, 有 没 有 宰 客 收 入? 有 多 少? 如 果 餐 饮 业 的 服 务 标 准 得 以 实 施 贯 彻, 如 果 旅 游 业 服 务 真 正 做 到 标 准 化, 那 么 宰 客 现 象 就 会 得 以 抑 制 这 全 靠 监 管 服 务 工 作 的 规 范 化 标 准 化 中 国 青 年 报 近 日 做 过 一 个 调 查 : 旅 游 景 点 宰 客 现 象 频 出 主 要 责 任 在 谁? 调 查 中, 受 访 者 首 选 政 府 监 管 部 门 ( % ), 其 次 是 无 良 商 家 ( % ), 排 在 第 三 位 的 是 行 业 协 会 ( % ), 最 后 是 消 费 者 自 身 (1 3.9 % ) 当 然, 三 亚 的 监 管 部 门 也 做 了 很 多 工 作, 譬 如 制 定 了 三 亚 市 海 鲜 排 档 明 码 标 价 监 督 管 理 办 法 三 亚 市 海 鲜 排 档 餐 饮 海 鲜 品 平 均 差 价 率 管 理 规 定 三 亚 市 海 鲜 排 档 监 督 管 理 办 法 实 施 细 则 等 一 系 列 规 范 现 在 的 问 题 是 这 些 标 准 规 范 是 否 能 真 正 落 实, 并 在 监 管 实 践 中 不 断 完 善

2 主 管 单 位 Administrated by 国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 General Administration ofquality Supervision,Inspection and Quarantine of P.R.C 主 办 单 位 Hosted by 中 国 标 准 化 研 究 院 China National Institute of Standardization 中 国 标 准 化 协 会 China Association for Standarzation 出 版 单 位 Published by 中 国 标 准 化 杂 志 社 China Standardization Press 出 品 人 Publisher 王 忠 敏 Wang Zhongmin 社 长 President 马 林 聪 Ma Lincong 副 社 长 Vice-President 赵 宏 春 Zhao Hongchun 总 编 辑 Chief Editor 赵 宏 春 ( 兼 ) Zhao Hongchun 社 长 助 理 Assistant President 程 丽 纯 Cheng Lichun 版 权 COPYRIGHT 刘 智 洋 Liu Zhiyang 主 编 Editor in Chief 郝 炽 Hao Chi 责 任 编 辑 Editor 助 理 编 辑 Assistant Editor 姚 希 Yao Xi 延 婧 Yan Jing 美 术 编 辑 Art Editor 封 云 Feng Yun 杨 红 钰 Yang Hongyu 社 址 Address 北 京 市 朝 阳 区 安 立 路 66 号 安 立 花 园 写 字 楼 B 座 10 层 10th Floor,Anli Garden Office Building B, No.66 Anli Road, ChaoyangDistrict, Beijing 邮 编 网 址 电 话 Tel , 传 真 Fax 邮 箱 bzsh@cspress.com.cn 事 业 发 展 部 Marketing Department 国 内 统 一 刊 号 China Standard Serial Number CN /G0 国 际 统 一 刊 号 International Standard Serial Number ISSN 邮 发 代 号 Postal Subscription Code 广 告 经 营 许 可 证 号 Number of Advertising Business License 京 海 工 商 广 字 第 8063 号 No.8063 总 发 行 处 Circulation 北 京 报 刊 发 行 局 Beijing Newspapers & Magazine Distribution Bureau 订 阅 处 Subscription 各 地 邮 局 Subscribe in Local post office 定 价 Price 每 期 20 元 全 年 12 期 240 元 20,12 Issues Per Year 240 法 律 顾 问 Legal Advisor 北 京 市 京 伦 律 师 事 务 所 赵 笑 天 (010) Beijing King Virtue Attorneys At Law Zhao Xiaotian (010) 印 刷 Printing 中 煤 彩 印 ZhongMei Printing Co.,Ltd. 版 权 声 明 : 1. 转 载 文 章 的 作 者 请 与 本 刊 联 系, 以 奉 稿 酬 2. 所 发 布 文 章 的 真 实 性 合 法 性 等 由 作 者 本 人 负 责 3. 未 经 本 刊 书 面 同 意, 不 得 以 任 何 形 式 转 载 使 用 所 发 布 的 文 章 及 图 片 4. 如 有 任 何 版 权 事 宜, 请 与 本 刊 联 系 目 录 STANDARD LIVING 2012 年 02 月 总 第 529 期 10 关 注 享 生 活 品 文 化 用 标 准 解 读 红 木 林 木, 源 于 自 然, 温 和 而 亲 切, 从 古 时 起, 人 们 就 用 木 头 搭 建 房 屋, 用 木 头 制 作 生 产 用 具, 用 木 头 造 纸 刻 字, 用 木 头 造 车 制 船 以 木 结 构 为 主 的 生 活 体 系, 有 一 种 妙 不 可 言 的 神 奇 魅 力 对 于 红 木 家 具 的 起 源, 坊 间 流 传 着 这 样 的 说 法 26 七 嘴 八 舌 当 奢 侈 品 消 费 成 为 时 尚 我 的 明 信 片 哪 儿 去 了 如 果 有 这 样 的 自 行 车 道 家 具 修 复 面 对 残 缺 要 有 更 高 标 准 30 标 准 故 事 余 庭 和 往 事 如 歌 记 建 国 初 期 我 国 的 标 准 化 工 作 CONTENTS 是 什 么 人 什 么 时 间 什 么 事 件 开 始 了 我 国 当 代 标 准 化 工 作 的 先 河? 我 国 当 代 早 期 的 标 准 化 工 作 是 一 种 什 么 模 式 和 状 态? 当 年 的 标 准 化 前 辈 们 都 做 了 哪 些 工 作? 带 着 这 许 多 标 准 人 都 感 兴 趣 的 一 大 堆 的 问 号, 记 者 走 访 了 我 国 当 代 标 准 化 工 作 的 创 始 人 之 一, 余 庭 和 老 先 生 中 国 标 准 化 杂 志 社 编 委 会 名 誉 顾 问 李 忠 海 纪 正 昆 顾 问 李 瑞 郎 志 正 李 春 田 主 任 王 忠 敏 常 务 副 主 任 马 林 聪 张 凤 山 副 主 任 赵 宏 春 刘 智 洋 编 委 ( 按 汉 语 拼 音 排 序 ) 白 德 美 白 殿 一 鲍 仲 平 陈 玉 忠 常 保 境 房 庆 顾 孟 洁 顾 庆 郭 德 华 郭 丰 郭 建 平 计 维 斌 焦 叔 斌 韩 福 荣 黄 曼 雪 李 爱 仙 李 传 明 李 文 武 刘 国 普 刘 运 富 罗 虹 麦 绿 波 苗 瑞 潘 峰 佘 元 冠 宋 波 汤 万 金 陶 城 王 长 林 王 莉 茹 王 平 王 鲜 华 王 益 谊 汪 万 起 熊 勇 徐 宝 梁 徐 大 军 杨 东 拜 于 冷 张 国 华 张 秀 春 郑 朔 昉

3 CONTENTS 目录 STANDARD LIVING 2012年02月 总第529期 中国标准化 杂志社 理事会 名誉理事长 纪正昆 中国标准化协会理事长 理事长 王忠敏 中国标准化研究院院长 副理事长 有话要说 宰客 监管 服务 标准 风向标 国家质检总局蒲长城副局长听 取中标院工作汇报 国家标准 商品售后服务评价 体系 15日起在全国发行 我国数字电视标准正式纳入国 际标准 38 权威发布 婴幼儿配方乳粉合格率100% 洋巧克力被曝金属铜超标 Q&A 标准实践 沐浴身心 守候生命 标准ABC 食品标签与标准 76 生活万象 88 漫画话生活 90 博 聊生活 34 地理标志产品撷英 吃过琼锅留余香 胜过陈年老杜康 琼锅糖是东府 陕西关中 渭南地区 的别称 有名的民间地方特产 尤以古频阳县 凤凰城 今渭南市富平县流曲镇 生产的成糖驰名中外 因其香酥脆甜 口嚼味美 佐料考 究 历来为民间传统的消食润肺 健脾补肾之保健珍品 52 它山之石 泰国餐厅挺厚道 除了迷人的热带风情 独具特色的佛教文化外 消费的放心和舒心也是泰国旅游的魅力所在 中餐进军美国关键要找准市场定位 中国大型餐饮连锁集团拓展海外市场的探索一直没有间断过 但真正成功的案例并不多 怎 样的中餐连锁企业才能在海外一展拳脚? 54 标准视窗 标准化的存在感觉与影响 由于社会中处处标准化 时时标准化 使标准化成为了普遍存在却难以感觉的东西 因此 为了有助于了解标准化对当今社会生活的重要性 我们需要虚拟一个非标准化的状态 用逆向关 系来触动我们对标准化麻痹了的神经 能效标识执法之我见 作为能效标识制度的监管体系内容之一 能效标识执法已显得愈来愈重要 本文旨在通过分 析能效标识具体执法案例 为以后执法工作的顺利进行提供经验参考 顾建迎 全国组织机构代码管理中心主任 张天任 浙江天能集团公司董事长 李 敏 中国标准技术开发公司副总经理 缪 峰 济南盛乐嘉电器科技有限公司董事长 孙 中 标新科技 北京 有限公司总经理 方 鹏 晶澳太阳能控股有限公司总裁 林孝发 九牧集团有限公司董事长兼总裁 唐 岳 长沙楚天科技有限公司董事长 钱 智 一汽-大众销售有限责任公司大众品牌副总经理 于 川 浙江中程节能技术有限公司执行总裁 胡 杰 中国节能协会节能服务产业委员会 黄仪彬 帝斯曼 中国 有限公司高性能材料研发中心总监 张 伟 方圆标志认证集团有限公司董事长 李少军 深圳市洪涛装饰股份有限公司总工 熊景峰 英利绿色能源控股有限公司副总裁 江挺候 浙江盾安人工环境股份有限公司副总裁 孙颖杰 辽宁出入境检验检疫局副局长 高建明 星之盟传媒广告 北京 有限公司 江 游 江苏中能硅业科技有限公司总裁 北京中车行高新技术有限公司董事 王 爽 阿特拉斯工程机械有限公司副总经理 广州飒特电力红外技术有限公司董事长 周 威 深圳麦克维尔空调有限公司技术副总 陆仕平 浙江万丰摩轮有限公司总工 孙明和 浙江赞宇科技股份有限公司总工程师 李美云 国民技术股份有限公司总工程师 林 崐 常务理事 赵寒平 吴继平 理 熊 广东志高空调有限公司总监 事 勇 广东省标准化研究院院长 吴爱娜 国家海洋标准计量中心主任 王从强 云南省红河州质量技术监督局局长 周念东 东风康明斯发动机有限公司产品总监 杨红霞 郑州宇通客车股份有限公司工程师 胡南乾 广东省产品质量监督检验中心所长 李龙安 陕西省紫阳富硒茶业有限公司 张 泉 北京汽车研究总院有限公司副院长 宋明顺 中国计量学院 刘祥华 湖南千山制药机械有限公司董事长 王克娇 中国质量认证中心主任 冯 慧 杭州中粮包装有限公司研发总监 潘建尧 约克 无锡 空调冷冻设备公司产品工程师主任 吴海波 上海大众汽车有限公司经理 王德平 中国第一汽车集团公司规划部经理 姚佐平 上汽通用五菱汽车股份有限公司副总经理 吕迎丰 深圳天朗时代科技有限公司常务副总 任建华 杭州老板电器股份有限公司总经理 程旭辉 总装备部电子信息基础部技术基础局总工程师 姚宝玲 博西华电器(江苏)有限公司总监 曾田裕司 能率(中国)投资有限公司副总经理 徐 宾 中国工程物理研究院副部长 芮祥麟 思爱普(北京)软件系统公司院长 吕源江 天津天海同步器有限公司副总 张志勇 北京李宁体育用品有限公司CEO 周 力 农夫山泉股份有限公司董事会秘书 马宝发 上海日用-友捷汽车电气有限公司总经理 聂长春 贵州中烟工业有限责任公司总经理助理 技术中心主任 钱 俊 中利科技集团股份有限公司总工程师 Olivier Touzard 陈 寿 深圳市通产丽星股份有限公司总经理 李业博 山东力诺新材料有限公司总经理 罗朝炜 广州市铭慧包装机械有限公司总经理 陈家强 广州市雅江光电设备有限公司董事长 陈鸿村 苏州罗普斯金铝业股份有限公司副总 田广来 西安航空制动科技有限公司总工程师 诸永定 宁波方太厨具有限公司技术总监 徐 曙 北京康德新复合材料股份有限公司副总裁 刘启明 上海泛亚汽车技术中心有限公司副总经理 陈新民 江苏圣奥化学科技有限公司副总裁 王兴强 山东省冶金科学研究院院长 ASIA PACIFIC INSPECTION LTD (Managing Director) 排名不分先后

4 NEWS 风 向 标 Wind Vane 国 家 标 准 商 品 售 后 服 务 评 价 体 系 15 日 起 在 全 国 发 行 2012 年 2 月 15 日, 中 国 标 准 出 版 社 向 全 国 发 行 了 国 家 标 准 商 品 售 后 服 务 评 价 体 系 去 年 12 月, 国 家 质 检 总 局 国 家 标 准 委 颁 布 了 国 家 标 准 商 品 售 后 服 务 评 价 体 系 以 后, 许 多 大 中 型 企 业 纷 纷 要 求 早 日 读 到 新 国 标 文 本 中 国 标 准 出 版 社 急 企 业 所 急, 组 织 编 辑 人 员 加 班 加 点, 提 前 完 成 了 编 辑 校 对 出 版 工 作 国 标 商 品 售 后 服 务 评 价 体 系 的 核 心 内 容 是 5 评 价 指 标 和 6 评 价 方 法 两 部 分 5 评 价 指 标 部 分 主 要 是 规 定 了 用 于 商 品 售 后 服 务 评 价 的 指 标 及 其 含 义, 具 体 分 为 三 个 指 标 大 类, 十 五 个 指 标 三 个 指 标 大 类 有 : 售 后 服 务 体 系 评 价 指 标 商 品 服 务 评 价 指 标 和 顾 客 服 务 评 价 指 标 售 后 服 务 体 系 的 指 标, 强 调 企 业 在 售 后 服 务 的 组 织 管 理 资 源 等 基 础 条 件 方 面 所 做 出 的 努 力 ; 商 品 服 务 的 指 标, 强 调 对 企 业 在 围 绕 商 品 所 开 展 的 有 关 服 务 活 动 和 服 务 行 为 的 规 范 ; 顾 客 服 务 的 指 标, 强 调 对 企 业 在 与 顾 客 的 交 往 过 程 中, 应 注 重 的 服 务 问 题 和 服 务 行 为 的 规 定 十 五 个 指 标 包 括 : 组 织 架 构 人 员 配 置 资 源 配 置 规 范 要 求 监 督 改 进 服 务 文 化 商 品 信 息 技 术 支 持 配 送 维 修 质 量 保 证 废 弃 商 品 回 收 客 户 关 系 投 诉 处 理 每 个 指 标 设 有 分 值, 指 标 分 值 的 划 分, 都 是 通 过 大 量 的 调 查 研 究 和 统 计 分 析 评 价 实 践, 并 在 中 华 人 民 共 和 国 商 务 部 于 2006 年 5 月 12 日 颁 布 的 国 内 贸 易 行 业 标 准 商 品 售 后 服 务 评 价 体 系 (SB/T ) 的 基 础 上 制 定 的 这 些 指 标 的 设 计 及 评 价, 对 推 进 全 国 企 业 售 后 服 务 工 作 的 不 断 完 善 和 服 务 质 量 的 不 断 提 高, 对 进 一 步 拉 动 内 需 繁 荣 市 场, 以 服 务 促 消 费, 保 持 国 民 经 济 平 稳 增 长 产 生 了 深 远 影 响 6 评 价 方 法 部 分 主 要 规 定 了 在 售 后 服 务 评 价 活 动 执 行 过 程 中 的 基 本 程 序 和 如 何 评 分 如 何 计 算 评 分 值 等 问 题 国 标 商 品 售 后 服 务 评 价 体 系 规 定 在 评 价 时 采 用 文 件 调 查 和 现 场 调 查 的 方 式, 包 括 查 阅 文 件 和 记 录 询 问 工 作 人 员 观 察 现 场 访 问 顾 客 等, 评 分 依 据, 调 查 中 发 现 的 指 标 的 实 施 情 况 满 分 为 100 分, 具 体 分 为 : 售 后 服 务 体 系 40 分 ; 商 品 服 务 35 分 ; 顾 客 服 务 25 分 标 准 根 据 评 分 值 评 定 企 业 售 后 服 务 水 平, 并 以 不 同 级 别 区 分 优 质 程 度 评 分 达 到 70 分 ( 含 70 分 ) 为 标 准 的 最 低 要 求 70 分 以 下, 为 评 价 不 合 格 对 于 评 分 达 到 70 分 的 企 业, 按 照 以 下 要 求 进 行 级 别 划 分 : 达 到 70 分 ( 含 70 分 ) 以 上, 达 标 级 售 后 服 务 ; 达 到 80 分 ( 含 80 分 ) 以 上, 三 星 级 售 后 服 务 ; 达 到 90 分 ( 含 90 分 ) 以 上, 四 星 级 售 后 服 务 ; 达 到 95 分 ( 含 95 分 ) 以 上, 五 星 级 售 后 服 务 该 标 准 由 中 国 商 业 联 合 会 商 业 标 准 中 心 北 京 五 洲 天 宇 认 证 中 心 中 国 认 证 认 可 协 会 海 尔 集 团 康 佳 集 团 股 份 有 限 公 司 佛 山 市 顺 德 区 美 的 微 波 电 器 制 造 有 限 公 司 广 东 美 的 精 品 电 器 制 造 有 限 公 司 广 州 中 标 联 检 验 认 证 技 术 开 发 有 限 公 司 长 沙 中 联 重 工 科 技 发 展 股 份 有 限 公 司 五 粮 液 股 份 公 司 合 肥 美 菱 股 份 有 限 公 司 淮 海 车 辆 集 团 有 限 公 司 江 苏 雅 迪 科 技 发 展 有 限 公 司 北 京 城 乡 贸 易 中 心 股 份 有 限 公 司 山 东 梦 金 园 珠 宝 首 饰 有 限 公 司 广 东 志 高 空 调 有 限 公 司 北 京 金 殿 友 谊 商 城 浙 江 金 洲 管 道 科 技 股 份 有 限 公 司 博 洛 尼 家 居 用 品 ( 北 京 ) 有 限 公 司 江 苏 威 腾 母 线 有 限 公 司 等 作 为 起 草 单 位 经 过 两 年 的 努 力, 完 成 了 标 准, 通 过 了 专 家 审 查, 获 得 国 家 质 检 总 局 国 家 标 准 委 颁 布 实 施 为 了 很 好 宣 贯 国 家 标 准 商 品 售 后 服 务 评 价 体 系 国 家 认 监 委 批 准, 目 前 专 业 从 事 商 品 售 后 服 务 评 价 体 系 认 证 的 北 京 五 洲 天 宇 认 证 中 心 决 定 于 今 年 4 月 1 日 起 将 认 证 标 准 由 行 业 标 准 转 换 为 国 家 标 准 6 7 国 家 质 检 总 局 蒲 长 城 副 局 长 听 取 中 标 院 工 作 汇 报 6 2 月 9 日 下 午, 国 家 质 检 总 局 副 局 长 蒲 长 城, 在 总 局 法 蒲 局 长 强 调, 标 准 院 的 研 究 工 作 要 盯 紧 大 的 发 展 趋 办 公 厅 李 元 平 主 任 计 量 司 韩 毅 司 长 和 办 公 厅 李 艳 萍 副 势, 紧 盯 社 会 需 求 包 括 企 业 公 众 政 府 国 际, 面 向 巡 视 员 等 领 导 的 陪 同 下 莅 临 中 国 标 准 化 研 究 院 视 察 指 现 实 经 济 社 会 中 对 标 准 提 出 的 迫 切 需 求 要 敢 于 去 创 导 工 作, 并 与 院 领 导 班 子 及 有 关 部 门 代 表 一 起 座 谈 新, 标 准 创 新 始 终 是 我 们 的 灵 魂, 要 把 标 准 的 引 领 作 用 座 谈 会 上, 王 忠 敏 院 长 首 先 就 中 国 标 准 化 研 究 院 基 发 挥 出 来 要 有 主 动 服 务 意 识, 了 解 行 业 发 展 了 解 产 业 本 情 况, 重 点 是 近 两 年 的 工 作 以 及 正 在 开 展 的 六 个 一 需 求, 利 用 好 各 种 社 会 资 源 研 究 要 多 出 成 果, 包 括 科 工 程 向 蒲 长 城 副 局 长 进 行 了 汇 报, 李 爱 仙 副 院 长 汇 报 了 研 成 果 人 才 成 果 中 国 标 准 化 研 究 院 节 能 减 排 标 准 化 科 研 工 作 情 况 随 后 蒲 长 城 副 局 长 听 取 了 中 国 标 准 化 杂 志 社 的 汇 蒲 长 城 副 局 长 在 讲 话 中 首 先 指 出, 标 准 院 在 王 忠 敏 报, 并 予 以 充 分 肯 定 院 长 陈 飞 书 记 和 班 子 成 员 的 带 领 下 得 到 了 非 常 好 的 发 最 后, 王 忠 敏 院 长 代 表 院 领 导 班 子 表 态, 蒲 局 长 的 展, 进 入 了 标 准 院 近 期 以 来 最 快 最 好 的 发 展 时 期, 取 得 讲 话 为 标 准 院 指 示 了 明 确 的 发 展 方 向, 也 更 加 坚 定 了 院 了 一 系 列 重 大 的 成 果 标 准 院 已 经 走 入 了 一 个 中 国 标 准 领 导 班 子 带 领 全 院 职 工 创 新 发 展 的 信 心 和 勇 气, 标 准 院 化 研 究 服 务 经 济 服 务 社 会 发 展 的 一 个 正 确 方 向, 而 且 将 全 力 贯 彻 落 实 总 局 领 导 的 指 示 要 求, 努 力 做 好 工 作 回 体 现 了 中 国 标 准 化 发 展 的 特 色 应 该 很 好 地 总 结 这 些 报 总 局 领 导 的 关 心, 加 快 标 准 院 发 展 步 伐 年 标 准 化 研 究 工 作 中 一 些 值 得 借 鉴 的 坚 持 的 经 验 和 做 7

5 NEWS Wind Vane 风向标 我国数字电视标准正式纳入国际标准 富硒茶品牌奠定了坚实的基础 同时为了巩固发展成果 从 去年以来 全县各执法部门累计出动1200多人次 面对市 2 月2 2日 第七 场 联合打假 行动20多次 共查办案件25起 取缔非法茶 国际电信联盟 ITU 无线通信局日前正式通过对两 届世界草莓大会圆 叶经销点2个 自觉维护了富硒茶品牌的合法权益 让全县 项数字电视国际标准的修订 这次修订将我国的数字电视 满落下帷幕 本届世 茶业出现了蓬勃发展的好势头 地面多媒体广播系统DTMB标准纳入其中 我国DTMB 界草莓大会以 健康 茶叶香 百业兴 到目前为止 紫阳县拥有富硒茶园面 标准正式成为继美 欧 日之后的又一个数字电视国际标 发展 共享 为主题 积17万亩 年产富硒茶叶2983吨 年产值达到3.6亿元 成为 准 这是我国在数字电视领域的首个重要的国际标准 以 草 莓 让 生活更 韩星海 西北地区名副其实的 中国名茶之乡 这两 项国 际标准 分别是 地面数 字电视 广 播 的 纠 甜美 为宣传口号 错 数 据 成 帧 调 制 和 发 射 方 法 和 甚 高频 / 超 高频 8 第七届世界草莓大会在京召开 称号后 又通过了国家级农业标准化的验收 为做强 做大 达到 以会兴业 以会兴城 以会惠民 的办会目标 VHF/UHF 频段内地面数字电视业务的规划准则 随着闭幕式上 国际园艺学会副主席金姆.汉莫女士 据了解 现行的3种数字电视国际标准分别由欧洲 日本 宣布下届世界草莓大会举办地为加拿大魁北克 为期五 和美国主导 在这种情况下 我国电视终端企业的制造和 天的第七届世界草莓大会顺利完成了综合展示 学术研 出口需要支付高额专利费用 产品附加值低 企业竞争力 讨 产经论坛 技术参观等大会所有议程 圆满闭幕 以企业文化建设为抓手提升核心竞争力 河南神马氯碱公司是中国平煤神马集团的子公司 以 弱 产业发展空间受到挤压 我国是电视生产大国 年产 本届草莓大会展示总面积超过10万平方米 汇集全 生产烧碱及聚氯乙烯树脂等基础化工原料为主 始建于 量已经过亿台 约一半左右出口海外 受到的制约和影响 球135个草莓精品 共吸引了近200家中外企业参加 仅 1971年 前身是国有大型企业 平顶山树脂厂 原设计年 非常严重 参观草莓大会展示园区的人数就达到7.5万人 据了解 生产能力为烧碱3500吨 聚氯乙烯树脂3000吨 经过近40 作为大会主场 馆的草莓博览园会后将变 为农 业休闲公 年的技术改造 引进 吸收了先进的生产技术 装备 生产能 园 一直开放到今年6月30日 市民仍可前往参观 力不断扩大 现已形成45万吨烧碱和聚氯乙烯树脂的年生 2006年8月 我国颁布了拥有自主创新技术的数字电 视地面广播国家标准 该标准的技术性能与原有的数字电 视国际标准相比具有一定优势 但由于尚未成为国际标 产规模 实现了石墨阳极烧碱 金属阳极烧碱 离子膜烧 准 在与南美 东南亚等国商谈推广应用合作时遇到了阻 紫阳富硒茶产业标准化建设结硕果 碍 2009年8月召开的数字电视研究开发及产业化领导小 组第9次工作会议 明确要求推进数字电视国际标准化工 作 并明确由国家标准委牵头 国家标准委开展了一系列工作 一是会同工业和信息 9 碱的 三级 跳跃式跨步发展 近年来 河南神马氯碱公司深入贯彻落实科学发展 观 坚持 安全第一 的理念 秉承 清洁生产 保障安全 电总局和工信部等有关部门的大力支持下 我国提出的数 字电视标准提案最终正式成为ITU标准 驰名全国的著名富硒茶之乡陕南紫阳县 以标准化工 循环经济 持续改进 的安全环保理念 积极打造国内氯碱 作为切入点 夯实茶叶品牌建设基础 使全县茶产业基本实 行业安全生产样板企业 不断提高安全设施和安全系数 积 现了标准化生产 茶品质量得到了大幅度的提升 近日曾三 极构建安全生产防护体系 确保生产系统安全 稳定 满负 专家组 以中国工程院院士邬贺铨 天津大学校长龚克 准 使我国在数字电视国际标准中占有一席之地 展现了 喜临门 先后被国家质监总局 中国茶叶流通协会授予为区 荷运行 坚持节能减排 重视环保文明生产 用新技术 新 清华大学杨知行教授为核心 成员包括国内参与数字电 我国数字电视的先进技术 提升了国际影响力和业界关注 域性 富硒茶品牌示范区 和全国茶叶 重点产茶县 以及 工艺 新装备改造传统工艺 淘汰高耗能工艺和设备 逐步 视标准化工作的行业部门 高校和科研院所及有关企业的 度 使我国数字电视终端制造企业摆脱巨额专利负担 推 百强茶企业 称号 受到社会各届的普遍关注 建立清洁生产模式 高度重视标准化工作 以质量管理体系 专家 二是组织开展大量具体工作 向ITU系统介绍了我 动拥有我国自主创新技术的数字电视技术形成从发射 节 近几年来 紫阳县委 县政府坚持把茶叶作为全县首选 GB/T19001 环境管理体系 GB/T24001 职业健康安 国地面数字电视国家标准在信道传输 频谱规划和网络 目制作 音视频编码和接收终端的整体产业链 实现由 农业主导产业实施率先突破战略 因而形成了上下联动 多 全管理体系 GB/T18001 为基础 架构了公司的管理标准 覆盖等多个方面的情况 三是组织专家组有关成员 加入 中国制造 向 中国创造 的角色转变 同时为开展数 方推进 不断加快产业化步伐 先是在安康地区率先启动了 体系 以氯碱工业清洁生产标准 HJ475 HJ476 为支持和 中国代表团参加国际电联无线局第六研究组近两年来的 字电视海外推广应用和合作提供有力支撑 可望实现高 富硒茶国家级农业标准基地建设项目 累计建设成标准化 导向 确定生产技术指标 按照危险化学品从业单位安全标 历次会议 与参会各国代表积极开展了沟通和交流 争取 附加值的增长和产业升级 将为我国数字电视工业赢得国 茶园9000亩 中心示范园5000亩 组织制定了 紫阳富硒茶 准化通用规范 AQ3013 要求开展安全标准化认证 达到河 获得支持 加快我国数字电视国际标准化工作进程 在广 际市场的竞争优势和更加广阔的发展空间 标准综合体 曾以省颁标准实施 在取得陕西省名牌产品 赵燕 南省安全标准化二级企业标准 我国数字电视国家标准 正 式纳入国际电信联 盟标 9 8 化部 广电总局 组织成立了数字电视国际标准推进工作

6 10 关注 关注 Focus 享生活 品文化 用 标准 解读红木 Focus 享生活 品文化 用 标准 解读红木 文/本刊记者 姚希 这是一张黑酸枝镶缅花雕花桌面板的圆桌 在全手工雕刻的台面上 共有近40个人物 每一位人物表情各异 神态生动 显示出人物的不同身 份 而在诸多人物的顾盼之间 即存在着关联 又独立成章 组成了一副生 动的民俗画面 孩子们齐聚正堂给老祖宗请安 长者笑意盎然 男人们聚 在一起 共叙一年的收获与成功 女人们指挥着仆人开始备餐 春联贴起 来 炉火旺起来 喜乐融融 这张桌面上讲的是清朝大户人家过年的事 寥寥数笔就把那喜庆劲儿给勾勒了出来 如今红木家具受到了越来越多人的喜爱 今天 就来让我们聊一聊 10 11

7 12 关注 享生活 品文化 用 标准 解读红木 Focus 物得其宜 木以载道 方 寸 之 间 的 书房 也 是 文化 人 的 情之 所 5属8类 33树种 是 越黄 现在都已经有市无价 黄花梨制品多 以明式家具为代表 造型方中有圆 圆中有方 钟 中式古典书房仿佛蕴藏着一种魔力 只要 林木 源于自然 温和而亲切 从古时起 你踏入这个空间 就会把聒噪抛到脑后 沉淀 说起红木的种类 您最先想到的是什么 黄 体现着 天人合一 内圆外方 的伦理思想 人们 就 用木头 搭 建 房屋 用木头制 作生 产用 而清醒 从内心生出安静阅读的渴望 知名 花梨 还是紫檀 没错 这些都是红木当中的极 紫檀也是红木中的精品 其色泽紫黑 密度 具 用木头造纸刻字 用木头造车制船 以 家居设 计师罗密欧 苏溪 第一次 来 到朋友家 品 除此之外还有哪些能算是红木呢 在2000 大 硬度高 手感非常细腻 素有木中王者之称 木结构为主的生活体系 有一种妙不可言的神 的中式古典书房 便被这样一种宁静的力量震 年颁布的 红木 国家标准中 首次对红木概念 此木百年生一寸 五寸方成材 极缓慢的生长速 奇魅力 撼住了 做了明确的界定 红木是当前国内家具用材约定 度 需要几百年方能成才使用 再加上 十檀九 对于红木家具的起源 坊间流传着这样的 明代学问家高濂在 遵生八筏 中列出了 俗成的名称 研究确定33个树种 归为紫檀木 空 出材率低等因素 使得紫檀这种木材显得越 说法 郑和七次下西洋 出使越南 印度尼西亚 体现书房高品位标准的陈设 除了大件家具之 花梨木 香枝木 黑酸枝木 红酸枝木 乌木 条 发珍贵 近些年价格急剧上涨 成为不少人的投 的爪哇和苏门答腊 斯里兰卡 印度和非洲东 外 笔 墨 纸 砚 琴 棋书画 金石印章 笔 格 镇 纹乌木和鸡翅木8类 隶属于紫檀属 黄檀属 资首选 有一点需要注意 尽管市场上叫 紫檀 海岸 给这些国家带去了中国的丝绸和瓷器 尺 钟鼎挂屏 文史典籍不可或缺 还有类似香 柿属 崖豆属及铁刀木属5属 也就是人们现在 的有很多 但只有檀香紫檀 又称小叶紫檀 才 而带回来的主要就是红木 因为红木分量重 炉 手炉 笔筒 香筒 如意等文房清玩 常说的红木的 5属8类 是我们传统意义上的紫檀 正好做压舱之用 且不 看 物品的风 格 和 形 状 单 看 物品的 在这些榜上有名的红木木料中 最有名的当 紫檀虽好 但由于开采过度 从清朝后期就 著名木材专家杨家驹介绍说 红木一般生 数量 用西方的家居思维设计 在房中一摆 属 君子 黄花梨 黄花梨是细腻度最高的 已难得一见 如今酸枝木逐渐成为红木家具市 长在热带 亚热带的雨林地区 以东南亚地区产 肯定会显得繁复 杂乱 但这种现象却很少出 木种 它含油量高 光泽度好 质感温润如玉 目 场上的 新贵族 酸枝木 也叫 吃醋 木头 的红木最好 郑和七下西洋以及海运的开放 使 现在中式古典书房之中 即使在一间二三十平 前 市 场 上 最 好 的 黄 花 梨 要 数 来自海 南 的 海 只要把鼻子凑近就会有一股刺鼻的酸味儿迎面 大量优质的木材涌入中国 一些能工巧匠把木 方米 的中等 规 格 书房中 这 些 物品 都能 被 安 黄 越南黄花梨退而次之 但无论是 海黄 还 扑来 这种木料性价比最高 质坚硬 细腻 纹理好的红木 制造出坚固 美 排得井然有序 观的家具 工艺术品及园林设计建筑 从而促进 了明及清代前期家具制造业的空前繁荣 比如 在一间30平方米左右的中式古典 红木国标 5属8类3 3 树 种示例图 书房内 明式陈列设计师通常会摆放一对书 对于红木是怎样进入中国的 虽然没有史 架 一张红木画案 一把官帽椅作为核心家 料准确记载 目前也还存在着争议 但无可讳 具 然后 分别在书房四周配上一套明式素 言 郑和的这一壮举大大推进了中外的海上贸 圈椅 一对黄花梨多宝格 再放上各类文 易 包括红木的进口 促进了明中期以后细木 玩 一张小琴桌 一张明式曲尺罗汉床 仔 家具的发展 所以说郑和对红木家具的发展功 细观察你就会发现 书房家具 摆设 在线 不可没 条上就已经主次分明 最主要的书房家具的 外形线条 总体上粗壮 宏大 庄严 而摆 自然 带着古典的魅力穿透岁月 如今依然栖 件越是小 它的总体线条就越是细腻 精 居在我们的生活中 巧 而且 在一间书房中 严肃而大件的 书房家具 往往以一种随意的方式来搭配各 是中式风格的自不必多说 倘若不是的 也要 类轻松活泼的文玩 在视觉上不会觉得疲倦 摆上一两件过过瘾 起到画龙点睛的作用 最 和呆板 此外 中式书房中 没有沙发等形 常见的是在玄关处点缀性地放一只条案 上面 状 慵懒 的家具 也让书房有一种空间上 摆放个梅瓶 寓意平平安安 的紧凑感 花梨木类 香枝木类 座豆属 铁刀木属 白花崖豆木 铁刀 黑酸枝木类 红酸枝木类 鸡翅木类 樟树属 乌木类 条纹 乌木类 紫檀木 东非黑黄檀 卢氏黑黄檀 海南黄花梨 越南香枝木 红酸枝 白酸枝 鸡翅木 乌木 条纹乌木 喜爱红木家具的多是些文人 雅士 家里 紫檀木类 黄檀属 红木有性情 有温润 庄重而优雅 朴素而 紫檀属

8 14 关注 享生活 品文化 用 标准 解读红木 Focus 市场上 还 有一种 流 通较 好的木 料叫鸡翅 格波动带来的影响 去年 作为红木家具中的 壁垒委员会和卫生及植物卫生措施委员会在国 木 红豆生南国 春来发几枝 说的就是它 贵族 紫檀的原材料价格涨幅达到50%以 际上公示两个月 因此就需要去花费更多的时间 鸡翅木又叫 红豆木 在以颜色命名的诸多木 上 大料价格每吨可达近百万元 红酸枝原材 和精力去考索研究 材中 只有鸡翅 木是以内部纹理命名的 鸡翅 料的价格涨幅也达30% 40% 以上信息根据 木纵切面由紫褐色深浅相间成纹 商家提供整理 内容仅供参考 除了在标准中列出的33个树种外 红木 国家标准还规定 如果有密度 结构和材色能 一切的辛苦都没有白费 2011年10月 国家 质量监督检验检疫总局 国家标准化管理委员 会批准发布了 鞋类 整鞋试验方法剥离强度 吐故纳新 与时俱进 达到标准的其他树种心材 也可称为红木 等77项国家标准的公告 其中 红木家具通用技 术条件 排在上述77项标准的第33位 将于今 说 到这 有的读 者也许会问 那 老榆 木 近些年红木家具的销售量屡创新高 一方 年8月正式实施 呢 我逛中式家具店时也常常见到它 虽然老 面是因为它出色的品质和独有的文化内涵赢得 新版国标主要包含了红 木家具的范围 术 榆木也叫 北方鸡翅木 但它科属硬杂木 不 了一些人的喜爱 另一方面 红木家具的收藏价 语 定义 要求和质量明示等十项内容 且首次 能算是红木 值已经被越来越多的人认可 对红木家具的定义进行了明确和规范 并规定 为什么老榆木不是红木 但老榆木做的家 与十年前相比 红木行业的发展已经产生 具常被人称为红木家具 在很多人眼里 红木是 了天翻地覆的变化 随着红木原材料的日渐缺 一个非常 中国 的概念 红木家具往往代表的 乏 人们需要有更多可以用来制作传统家具的 在新增加的内容中 最让消费者拍手称赞 是一种文化 因此有一种观点认为 所谓 红 木 料 它们的材质坚 硬 耐用 完全可以 媲美甚 的当属 产品质量明示卡了 它就像是一张红 木 家具 从记载起它就不是某一特定树种的家 至超过现有的红木木料 虽名不在列 但我们 木家具的 身份证 标准要求每张证件上都要 具 而是明清以来对稀有硬木优质家具的统称 可以为它争取 再说了 红木国标 从颁布至 注明该产品的名称 型号 规格 用材 执行标准 在中国 家具协 会副 理 事长 陈 宝 光 眼中 今已经走过了12个年头 也是时候为它吐故纳 以及产品保修和产品交付方信息 生产企业或 新了 经销商信息 如果消费者发现产品与明示信息 红木家具 是指用中国传统家具工艺生产出 了以产品主要使用木材的树种名称来命名和标 识红木家具 来的一类产品 而在一些顶级的卖家眼中 所 就这样 在2010年 红木国标 开始 纳 不符 可以把这张卡片作为申诉和索赔的证据 谓红木家具只包括用黄花梨木 紫檀木 乌木 新 1月 全国家具标准化技术委员会正式对 红木家具有了 身份证 消费者在购买时 和鸡翅木这四种木料做出的家具 购买者根据 红木家具通用技术条件 国家标准立项 8月 放心多了 如何用的舒心 新标准也考虑到了 每 有人担心 新国标的出台会导致红木家具价 它的原料稀罕程度和重量来衡量它的价值 这 该项标准获得国家标准委的正式立项并通过了 件家具上都附有使用说明书 教您怎样使用它 格的整体下滑 这是因为在新国标中 红木木材 和玉石购买完全相同 甚至可以说 在陈宝光 审定 爱护它 新标准还明确了说明书所涵盖的内容 的品种由原来的33种增加至上百种 一些收藏 要求 所有销 售 商 在 销 售之 后必 须 提 供 产 品 保 爱好者认为这会影响到名贵木材的价格 从而 炒家 眼中看到的是 红木 虽然他们都将 具有限公司和国家家具产品质量监督检验中心 修 产品退换 超出保修条件及保修期的产品收 冲击红木家具市场 其实 红木家具价格的高低 其称为 红木家具 但其实是两种完全不同的 的有关部门 也在为这项标准的尽早 出世 而 费条件等相关的售后服务 同时 若消费者和厂 与原材料本身的价格 生产制作成本 市场的环 概念 紧张忙碌着 没有任何蓝本 也没有任何一 家因官司涉及司法鉴定时 双方都须提供纠纷产 境等多种因素相关 红木树种的增加 只是增加 在 红木 取代 家具 成为一个炒作概念 个国际文件作基础 为了能将标准贴合实际 切 品使用说明书 产品质量保障卡 产品合格证 了红 木树种的范畴 与红 木价格不构成直接关 之后 大 量的热钱涌向这个不大的市场 如今 实能够推动新一轮的技术升级和规范化发展 在红 木家具产品命名 家具用材明示的基 系 紫檀 黄花梨 红酸枝依旧名贵 从明代到 红木的原料严重依赖印度和非洲 因此这些地 编制人员反复调研 座谈 几经删改才形成最 础上新国标也进行了细化 规定产品销售合同 现在 它们的价值已经得到社会的认可 新国标 区的政策变动对红木家具价格影响极大 而炒 终 的定 稿 因 为这 项 标准 属于 国 家 强制 性 标 中应包含由产品使用说明书 红木家具产品质量 的出台对它们的稀缺情况不会构成影响 对其价 家在上下游的介入和囤积居奇 放大了原料价 准 审核甚为严格 且需要由WTO的技术贸易 明示卡 产品合格证组成的 产品保证文件 格更是影响甚微 作为该项标准起草工作组的中山市鸿发家 等传统文化捍卫者严重看到的是 家具 而在

9 16 关注 享生活 品文化 用 标准 解读红木 Focus 责人介绍 从那以后 中山将推动产业集群实施 经过多年的发展,如今中山在推进标准化工 联盟标准作为实施技术标准战略的重要工作扎 作方面的目标已经不再停留在 从无标到有标, 实稳步推进 截至2009年的最新一次调查 中山 而是提升到 从有标到国标 的阶段 在这次的 市已累计制定并实施联盟标准16项 有13个镇 新版国标的制定工作中 大涌镇依然发挥着重 (区)的1200多家企业 入盟 产品标准覆盖率提 要作用 高并持续保持在98%以上 联盟标准也从早期的 认识到 标准是发展的助推器 的红木企业 着眼于消灭无标准生产现象向推动产业优化升级 远不止大涌镇一个地方的 浙江省东阳市在2010 转变 年也发布实施了 东阳市木雕红木家具企业联盟 时至今日,联盟标准的实施已经使得中山市 标准 这部联盟标准不仅高于现有的国家 木家 有效消灭了产业集群无标准生产的现象,全市产 具通用技术条件 和轻工业部的 深色名贵硬木 品标准覆盖率保持在98%以上,而产品的质量水 家具 标准 更高于福建省的红木家具地方标准 平出现大幅提升 被誉为是目前全国红木家具行业最严格的产品质 而在实施联盟标准的过程中,无论是行业还 红木标准 从有到优 改造 以确保达到联盟标准的要求 产品质量 因而明显提高 达不到联盟标准要求而无标生 在这次新国标的制定中 中山市大涌镇一 直在积极参此项工作 作为标准助推产业发展 的典型 他们从很早起就认识到了标准化在行 业发展中的重要性 上世纪70年代末 在产业发展得红红火火 产的企 业陆续被 关停 经 过几年努力 大涌 红木家具声名大振 是企业自身的发展均得到了较大益处 以大涌镇 截至发稿前 又传来了山东红木家具将推出 红木家具产业为例 采用联盟标准后 虽然企业 地方强制标准的好消息 如此层见叠出的景象让 数从最多的400多家减少到现在的100多家 但产 人感到欣喜 有时标准是一条准绳 衡量着好与 值却从几个亿迅速增长至近20亿元,抢占了全国 坏 对与错 有时标准是一把戒尺 敦促着掉队的 60%以上的红木家具市场,成为全国最大的红木 快些跟上 我们更希望标准是一面旗帜 在风中 家具生产基地 招展 通过制定实施联 盟标准来 推动产业 集群优化升级 大涌红木家具 意外 取得的成功令到政 府 部门兴 奋不 的时期,大涌遇到了产品质量参差不齐 材料以 已 因为当时中山诸多产业同 次 充 好 尤 其是 木 材干 燥 这一 最 大 的 技 术 难 早期的大涌红木家具一样 题 传统的木材干燥主要使用晒 煮 蒸等土办 存 在 企 业 数 量多而生产规 法 受热胀冷缩影响 大涌红木家具没有办法 模小 同质化程度高且技术 越过长江 含量低 行业自律差和恶性 监局和大涌镇政府决定联合行业协会研制同类 功无疑为中山解决行业间的 企业均可适用的 联盟标准 由此诞生了中山 恶 性 竞 争 推 动产业优 化 市第一个联盟标准 红木家具 该联盟标准的 升级 提 供了一条可供借鉴 出台和实施 收到了出乎意料的好效果 红木 的道路 中山市质监局有关负 竞争激烈等缺陷 大涌的成 为促进行业规范和可持续发展 中山市质 家具生产企业纷纷 入盟 积极开展工艺技术 量标准

10 18 关注 享生活 品文化 用 标准 解读红木 Focus 五要 泼 用小刀削一些碎末 放在 一个杯子里面 用滚 烫的开水泼 上去 会 有很浓的香味 六要 色 黄花梨心材红褐至深红褐 或 紫红褐色 深浅不匀 常带有黑褐色条 纹 其边材灰黄褐或浅黄褐色 七要 找茬 刨平黄花梨面上有一些 鬼脸 鬼脸是由生长 过程中的结疤所 致 它的结疤跟普通树的不同 没规则 呈 现美丽的图案 人们称之为 鬼脸 但不 是所有的黄花梨都有鬼脸 八要 问 谁如果说自己有大量海南 的黄花梨工艺品 尤其是说新的 那你要 注意手感 一般来说 掂紫檀物件的数量 小心了 因为海南黄花梨早已经是国家一 超过八百件 手感就有了 什么是手感 只 级保护植物 国家早就不允许砍伐了 可意会 不可言传 九要 刨 具有很强的韧性和很小的 第三招是 闻 用小刀刮一刮木茬 内应力是黄花梨木的突出特性 它不像红 闻一闻木屑的气味 檀香紫檀 有淡淡的 木那样脆 这使木匠在施工时辨识起来十 微香 如果香味过浓或者无香气都可疑 分容易 在刨刃口很薄的情况下 只有黄花 卢氏黑黄檀 有酸香味 气味比较浓 梨木可以出现弹簧形状的长长的刨花 而 高档红木木料的鉴别 红木只有碎片般的刨屑 文/宋兴华 钉 由于材料的珍贵 及其极大的强度 上 木屑或锯末 紫檀木屑水的浸出液为紫红 色 上面有荧光 紫檀木屑用酒精泡过之 后可以染布 且布永不掉色 第五招是 敲 用正宗的紫檀木块 爱上红 木家具的人 多半是 钟情于它的深厚文化 在 同玉器的雕琢一样需要精雕细刻 木榫结 最好是 紫檀镇尺 轻轻敲击紫檀物件 购买 收藏时 有时会心存疑虑 拿不定主意 钟情红木家 构绝不可以有铁钉 并且只有具有相当深 听其 声 音如 何 紫 檀 木 的 敲 击声 清 脆 悦 具 却选 择 无门 这 里教 大 家几招简单鉴别黄花 梨 紫檀 厚制作功底的艺人才能够完成 耳 没有杂音 鉴别紫檀木 可以利用对比法 通过 掌握这五招 紫檀鉴别法 需要有个 黄花梨的鉴定讲究 十要 感官对比木纹和手感来判断 这里教大家 熟 悉的过程 如果说有捷径 那就 是 勤 一要 闻 香味淳厚 但是属于辛辣香 鼻子好的还能 五招 看 勤掂 勤闻 勤泡 勤敲 也可以拿给 多少闻出一些酸味 第一招是 看 对照紫檀木的纹理特 征 仔细察颜观色 最 好准备不同纹理的 三要 望 纹路流畅 新料打磨后纹理清晰美观 视感 两三块 正宗紫檀样 板 比较着看 看多了 极好 有麦穗纹 蟹爪纹 纹理或隐或现 生动多变 就找着识别紫檀纹理的感觉了 大大缩短 市面上 常有一些商家会用红酸枝来 冒充 紫檀 其实很容易分 辨 把一块白手 四要 摸 黄花梨气干密度等于或大于0.76g 立方厘 第二招是 掂 掂一掂紫檀物件 一 绢或者一张餐巾纸握在手里 拿住木料的 米 木质坚硬 硬度高 摸起来手感好 粗而不刺 并能感觉 方面通过掂 看其是否达到紫檀木(该体积 棱 角 不用使 很 大 劲 一磨 如 果它出现 到油性 甚至摸后手上余香萦绕 应该达到)的重量 另一方面在掂的过程中 猩红色的痕迹 就是紫檀 二要 尝 用舌头品尝味道微苦 行家掌 掌眼 有行家的 指点 这个 过程会 北京华文龙艺家具有限公司总经理 曾工作于百年老号龙顺成 负责所有 外围门店业务 十要 纯 黄 花 梨 家 具上不应 有铁 第四招是 泡 用水或白酒泡紫檀的 等的黄花梨家具 工艺品的生产制造就如 的方法 宋兴华 作者与业界老活修复专家王秀林

11 20 关注 享生活 品文化 用 标准 解读红木 Focus 古典家具的 味道 看看你家红木材质家具的排名 坊间流传着这样一个红木材质的排名 看看 你家的 宝贝 排第几 中国古典家具是拟人化的 看着它 你似乎可以看到中国历史的变迁 宜一半左右 这里说的黑酸枝又叫大叶紫檀 其 1.夏商周 青铜器也是家具陈设中的一种 那些饕餮纹 云雷 实是原来都叫大叶紫檀 后来出了国标 国标中 管大叶紫檀叫黑酸枝 所以现在的规范叫法为 并列第一名 海南黄花梨 紫檀木 1 黑酸枝 2.汉代 那时的家具多为黑底红线 内容以神怪故事为主 如果只从家具的角度讲 小叶紫檀会更好 器形很不稳定 有种不安定的神秘感 这与汉代巫术盛行有 些 无论是硬度还是柔润度和细腻度 都更胜一 第四名 白酸枝 筹 如果从药用价值来讲 那当属海南黄花梨 国标中没有这个名 但缅甸就管这个树种叫 它有香气 可调节环境 白酸枝 目前市场价大约是 元一立 关 因此 家具也带着 巫术味 2 米 产于缅甸 它没有红酸枝红 油性没红酸枝 第二名 红酸枝 大 它与国标中的奥氏黄檀接近 从材形上看 这里说的红酸枝 一定是正宗的红酸枝 也 白酸枝材较大 红酸枝材较小 小了就不便于丈 就是目前市场上1.5万元一吨的那种 正宗的红 量 所以 白酸枝是立米计价 红酸枝按吨计价 酸枝 老挝的最好 越南的也行 但越南进的半成 相比之下 白酸枝要比红酸枝便宜一半左右 再烘干 而真正的工序应该是先烘干再生产 它 并列第五名 鸡翅木 花梨木 把程序搞反了 所以这种半成品材质不够好 这里说的鸡翅木系指缅甸鸡翅木 白花崖 豆科 这里说的花梨木 又称紫属花梨 两者材 并列第三名 条纹乌木 黑酸枝 料的价位差不太多 但做工有区别 由于鸡翅木 这 里说的条 纹乌木 是 指印尼产的 越南 比做花梨木用工多 用料也多 所以 做成成品 的 黄土味 之中 又兼容并蓄了很多西域文化 比如曲线 张扬 大开大合 动感十足 但严谨不足 3 4.宋代 资源流失严重 天灾人祸不断 不得不经常处于战争 状态 宋代文人兴起严谨的理学 崇尚方正 严谨 优雅 但 不十分浪漫 甚至有点冷峻的 士大夫味 要求家具稳定 动感不强 即使有曲线 也是作为过度严峻稳定的补充 4 5.元代 家具风格充满了 草原文化味 因为草原上地广人 稀 因此 牧民喜欢驰骋千里的壮观感觉 对小的东西不感 鸡翅木的价格要比花梨木的价格贵一些 猜用途 考眼力 3.唐代 大唐是当时世界的文化经济中心之一 家具体积都 比较大 用料丰富 显示出大国的气势和富饶 在中国本身 品材就不行了 因为它是半成品 是先生产然后 的条纹乌木不值钱 它的原料价比印尼产的便 纹的巨大青铜器 威严而不亲切 从中可以闻出 金石味 兴趣 喜欢大的 重的 而装饰上 多为草原上变化万千 为 5 牧人喜爱的云纹 那时最流行的 三弯腿 看上去就好像 蒙古人穿的靴子一样 6.明代 中国古典家具的艺术高峰开始 明代南方人势力很 海南黄花梨 10.桧木 3.越南黄花梨 11.黑檀 4.越南黑花梨 12.印度老山檀香 5.老挝红酸枝 13.紫檀柳 7.清代 因为不断为巩固疆 土而战 奠 定了广大的国土 版 6.黄杨木 14.黄金檀 图 因此 清代家具极力想突出正宗的感觉 体积感增加 7.大叶紫檀 15.印度小叶紫檀 8.金丝楠木 6 疏朗 简洁 通透 整体感觉清雅向上 跟江南水乡的建筑 思想有异曲同工之妙 7 器 型 加 重 颜色深 突出稳 定的正气 和 霸气 有种 帝王 味 在晚清国力不行的情况下 曾出现了 俗气 和 奴 气 的倾向 11 9.科檀 大 因此家具也充满了 江南味 和清秀文雅的 文人味 1.巴比檀香

12 22 关注 享生活 品文化 用 标准 解读红木 Focus 四季篇 春 去污篇 在北方 春季是红木家具保养最适宜季节 是家具 在传统老红木家具除尘 去污中 一般都采用 上浆 包浆 最好的季节 可以说怎么保养都不过分 牛角 玛瑙等做成的工具进行处理 但去除污渍的 烫蜡一次 春季可以使用蜂蜡烫蜡 进行一次充 同时 也会对家具表面产生划痕 如何解决这个问 分的保养 不建议使用核桃油保养红木家具 经常使用和抚摸擦拭 擦拭时使用清洁的纯棉软 布 必须在掸掉家具表面灰尘后轻轻地擦拭 题 著名文物修复专家王秀林先生 经过多年试验 研究 发明了一种既简单又实用的红木老家具去污 法 馒头去污法 具体说来 就是把中国传统用碱蒸的馒头 用 夏 北方的夏季比较湿润潮湿 容易发霉 防潮很重 要 是红木家具保养的一关 切勿用湿布擦家具 和防止家具表面沾水 摆放使用一定要方正 家具腿足的受力方向与重 力保持一致 勿倾斜 可使用脚垫来进行调整 家具的门子和抽屉应避免遭受衣物等挤压而产生 变形 豆包布包起来 并把它稍微浸水 浸水后再把水拧 出去 然后在家具上去污 尤其是用在雕刻件上非 常有效 用馒头去污法的好处在于 一般的老家具修 复 通过洗涤灵或化学品去污后 化学品会把家具 的木质纤维烧起毛 因为这些家具由于长时间没 有保养 材质表面的纤维已经出现了断裂 起层 睁眼 过大等情况 在经过洗涤灵等化学物品的 秋 避免使用玻璃板覆盖桌面 洗涤后 就会起毛 有粗糙感 非常划手 采用馒 北方的秋季天高气爽 又是红木家具保养的一个 头去污法的家具就会晶莹透彻 一眼能看出它的 最好季节 保养的方法与春季基本相同 烫蜡一次和经 常使用 软磨硬 的方法擦拭家具 红木家具保养清单 家 具 表 面长 伤 疤 遇 到家 具 表 面 染 上污 垢 忌干燥 故红木家具特别不宜受到曝晒 切忌空 时 要用轻度的肥皂水洗净 干燥后 再上蜡一 调对着家具吹 次 以恢复原貌 但切忌用汽油 煤油 松节油等 须藏物适度 橱内存放物件 不要超过门 框 如果经常硬挤硬塞 会造成橱门变形 溶剂性液体擦 否则会擦 掉表面的涂料和漆的 光泽 红木家具的红木板面一般是脆的 如桌 红木家具在室内摆放的位置 应远离门 面 椅面 要经常注意防止碰伤碰裂 如果在使 口 窗口 风口等空气流动较强的部位 更不要 用或搬动时 发现着力处出现脱榫 一定要重新 受到阳光的照射 胶合密封后再使用 冬季不要摆放在暖气附近 切忌室内温度 冬 北方的冬季最干燥 可以说是红木家具的 鬼门 关 是最忌讳的季节 尤其现在多住楼房 气候干燥 要经常保护好家具表面涂料 最好每隔三个月 台类红 木家具的面板 为了保 护漆膜 不 用少许蜡擦一次 不仅增加家具美观 而且保护 被划伤 又要显示木材纹理 一般在台面上放置 木质 厚玻璃板 且在玻璃板与木质台面之间用小吸盘 防止酒精 香蕉水等溶剂倒翻 否则会使 垫隔开 建议不要用透明聚乙烯水晶板 不要留有残渣 防止有螨虫侵入 用馒头去污后 最后一道工序叫干磨硬亮 红 不宜烫蜡 这个季节新买的家具不适合烫蜡 木家具中 紫檀 黄花梨 红酸枝 甚至包括紫属 不可使用核桃油保养家具 可简单地擦蜡 用溶 花梨 都要用同材质做成不同的样子的工具对家 剂溶解蜂蜡 或适度加热融化 尤其是家具的背面可 具进行干磨 在干磨过程中 同样硬度 同样材质 擦蜡 注意要量少 次数少 只擦家具背面 底面 不擦 的工具 通过摩擦产生热量 将家具仅存的油性通 正面 对家具的水分进行适度封闭 过热量 逗 上来 如此老家具就能重现华润和光 注意加湿 在居室条件允许的情况下 可经常用湿 泽度 墩布擦地 增加湿度 也可以使用加湿器加湿 介绍一种有效的家具加湿方法 可用塑料布包住 家具腿足的四个脚 在塑料布内放一块吸水的海绵或 泡沫给家具补水 此法优于在家具旁放鱼缸或水盆的 措施 红木家具一定要远离热源 暖气或热风口 可以说春秋两季是北方保养红木家具最好的季 节 而对于红木家具的两关 夏季要注意除湿 冬季则 要加湿 过高 一般以人在室内穿着毛衣感觉舒适为宜 以后 家具物件要彻底干燥 用棕刷子彻底掸净 红 木家具一般使用年代较 长 所以平时 在使用馒头去脏去旧过程中 要尽量避免在 家具表面和犄角旮旯中留下馒头的淀粉 去污完成 室内也干燥 红木家具与一般家具有所不同 它宜阴湿 纹理 而且摸上去像小孩子的皮肤非常光滑

13 24 关注 享生活 品文化 用 标准 解读红木 Focus 使用篇 家 里 新添了红 木家具一定很高兴 总要摆 放到显眼的位置 使用中也会很注意按商家的 红木家具鉴定四大必知常识 力不均匀 切忌只拉动一条腿或只推一个侧面 这样很容易造成腿部结构松动而倾斜 有的消费者买了家具后 对商家承诺的家 举个例子 比如对一把局部含有边材白皮的 具用材不放心 想对家具进行鉴定一下 便找行家 红酸枝椅进行鉴定 如果用 深色名贵硬木 家具 建议保持室内温度 湿度 防止日晒 清洁时也 红木家具使用中不要在大台面上覆盖玻璃 进行目测辨认 其实这样的鉴定并不是保险的 标准来鉴定 只要符合 产品正视面的用材无边 避免使用湿布 定期进行保养等等 大的方面是 板 玻璃板会将台面封闭 使台面的这一面不与 最稳妥的办法就是在行家掌眼后到正规的鉴定 材 其他部位零配件表面的边材面积含量 不超过 注意到了 但往往被忽略的一些细节却会造成家 外界空气接触 这样台面的两面将会 缩涨不均 机构进行鉴定 该零件表面积的1/10 的规定 就是合格产品 而 具变形损坏 这 就需要我们在保养家具时多加 而造成变形 也容易导致发霉 特别是用厚重玻 注意了 璃板将使台面受到额外的压力 如一定要用玻璃 一 哪些机构可以进行材质鉴定 全红木家具 因为国标中的红木是指5属 紫檀 板保护台面的话 建议使用小吸 盘垫作为中间 目前 中国林科院 中国林业科学研究院木 属 黄檀属 柿属 崖豆属及铁刀木属 树种的心 材工业研究所木材性质研究室 是国内木材质鉴 材和其他密度 结构的材色符合标准的其他树种的 定的最高权威机构 心材 这里强调的是 心材 而不包含边材 摆放家具时 一定要前后左右摆平摆正 腿 部垫胶垫使四条腿尽量与地面保持垂直 也就是 说要摆得四平八稳 特别是一些高大的柜类家 具 如果长时间摆放不平极有可能走形开裂 间隔 桌面放置热物体 盛液体的容器等要加垫 若用 红木 标准来鉴定这把椅子时 结论就不是 以免桌面留下印痕和泛白 如偶有发生 可用平 另外 具有相当规模的林业科研机构 教学 家具上摆放物品也要注意防止造成家具变 直金属片或玻璃板没有缺口的一条棱与桌面呈 单位和技术监督部门 都可以进行材质鉴定 例 三 鉴定的一般程序和方法有哪些 形 特别是冬夏两季 切忌柜内放置衣物时强挤 45度角轻轻刮掉 再用细砂纸打磨后上蜡即可 如 北京林业大学 北京市家具质检站都有鉴定 做家具质量鉴定与做红木木材的鉴定方法 柜门 这样很容易发生家具走形 当然最好请专业人员修理 资质 家具在移动时必须平行移动 避免家具受 各类红木的医药保健作用 许多人认为红木仅用来制作家具以供使用 收藏之需 红木可作为中药材药用 保健作用却 鲜为人知 其实中医学早就有所应用 如芳香疗 红木中有四种木香对人体是有保健作用的 沉香 檀香 降香 花梨紫檀香 分 沉香木有醒脾开胃 调理内脏之功效 清朝慈 求 涂饰要求 软体部件要求 漆膜涂层系列要 机构或其他鉴定机构往往受条件 设备 人员技 求 力学性能要求等方面进行试验和检验 试验 术手段的限制 容易引起鉴定对比的误差 尤其 方法包括尺寸 形状 位置公差测量 外观感观检 是要诉诸法律时 权威机构鉴定结果往往会被法 测 木材含水率 理化性能和力学性性能试验等 院一次性采信 而普通鉴定机构的结论 不具有 多个方面 检验程序先外观 感观检验 再力学性 这种法律权威度 容易造成维权成本的增加 能检验 最后理化性能检验 可以说是对家具性 二 鉴定应采用哪些标准 件取样 软化 切片 染色 封片 对照标本核实 对于一件家具 是鉴定家具质量还是木材的 然后复核 从而根据标本对比得出该物件木料为 何种材质的结论 佩戴身上 幽幽的芳香永不消失 香的舒经活血 促进血液循环及降压功效 中医 药便将其同其它药配伍治疗高血压等 四 花梨紫檀香 即紫檀属花梨木香 有杀 菌 止痒之功效 如蚊咬 可用此锯末煎水涂抹 患处 四 一次鉴定需要花多少钱 T 深色名贵硬木 家具 来进行鉴 以中国林科院木材工业研究所的收费标准 定 而要鉴定红木家具的材质 适用的是红木国 为例 檀香 紫檀 香枝木等高档材每件次收费 家标准 即GB/ 红木 标准 而这 1500元 其他红木 如红酸枝等为1000元 一般 一点常常被大多数消费者所忽视 由于不明确的 硬木900元 针叶材800元 对于不同地区的收费 鉴定诉求 常导致因采用标准不同而得出不同结 情况可能有所不同 这里提供一个参考 一般在 论的结果 每件次1000元左右 10天左右出结果 家命名为香枝木 香枝木又称为降压木 因为降 如 果 要 鉴 定 家 具 质 量 其 标 准 就 采 用 Q B / 禧太后就用沉香来熏房间 也有人把它加工成珠 上俗称的黄花梨便是该属树种 严格的说植物学 选高层面的机构 其鉴定结果更具权威度 下属 诉求 鉴定机构会采用不同的鉴定方法和标准 家偶 有寻觅得到 沉香木有水沉香和石沉香之 三 降香木 存于降香黄檀属树种里 市场 观尺寸 翘曲度 位差度 平整度 用材和木工要 材质 这个问题首先要明确 因为对于不同的鉴定 一 沉香木 国内早已绝迹 东南亚某些国 值在于扩脑 醒脑 降浊之功效 这里要提醒大家的是选择鉴定机构时尽量 能的综合检测 而红木材质鉴定主要是对物品构 法就曾应用于非典的辅助治疗 二 檀香木 产于印度 中医药研究其药用价 和程序均有所不同 做质量鉴定时主要对家具外

14 26 七嘴八舌 Voices 本栏目文章均为作者个人观点 欢迎广大读者参与讨论 当奢侈品消费成为时尚 我的明信片哪儿去了 文/姜泓冰 文/王珂 当英国牛津街 美国第五大道逐渐成为一些中国 了20年时间 中国人要代谢掉原始积累过程中对于财 朋友寄给我的明信片又没收到 元旦前 朋友去 随着我国经济发展特别是电子商务的蓬勃兴起 人挂在嘴边随意评点的名词 我们究竟是该自豪 还是 富消费难以避免的 暴发户心态 或许也要这样一个 杭州出差 看当地风景秀美 就给我寄了一张风景明 实物 信息交流不断增多 社会对邮政 快递业务的需 该忧虑 周期 眼下少数人奢侈品消费呈现的非理性的 不求最 信片 本来 几天就该寄到的明信片 半个多月过去了 求快速上升 民营 外资快递企业雨后春笋般兴起 各 好但求最贵 标志迷恋 倾向 无需过分担心 还没收到 经验 告诉我 明信片寄丢了 类快递新型服务满足了人们个性化的快递需求 根据 世界奢侈品协会2月1日发布的最新数据显示 龙年 春节 中国人在境外奢侈品消费同比增长近三成 在欧 但让人忧虑和纠结的 则是透过疯狂的奢侈品消 承载着温馨祝福的明信片没了踪影 我很失望 国家邮政局发布的数据 去年前11个月 邮政企业和 洲和港澳台地区的奢侈品消费总量中 中国人的消费额 费显示出的畸形社会心理 我们追逐奢侈品的消费人 就抱着试一试的想法 拨通了邮政业务的客服电话 全国规模以上快递服务企业业务收入累计完成 几乎占了2/3 在北美市场也占了1/3 照此速度发展 前 群太过庞大和年轻 原本该是少数富人 富二代关注的 工作人员说 朋友寄的明信片是普通邮件 属平邮 无 亿元 同比增长22.8% 全国规模以上快递服务企业 两年有关人士预测的 中国将在2015年超过日本 成为 高档消费品 如今却是都市年轻一代人人皆知乃至崇 法查询信件状态 我询问是否可以自费到网点查询 业务量累计完成32.4亿件 同比增长56.3% 提高服务 奢侈品消费的第一大国 时间表 只怕还要提前 拜的 大众情人 宁可坐在宝马车里哭泣 的拜金宣 工作人员说 不能 因为平邮不进行邮件登记 没有 水平 让消费者寄得便宜 邮得放心 是邮政 快递企 中国经济的持续高速增长 带来了从国家到国民 言 一脸自得炫着名牌包 跑车的 郭美美 们频频被 投递记录 也不承担赔偿责任 业共同的责任 消费能力的大大提高 为购物成群结队 专程飞去伦 热炒 月薪数千也 败 数万元的名包 都是过分沉迷 敦 巴黎 纽约奢侈品店铺和柜台前挤挤挨挨抢货 像 于物欲现象的主角 平邮因价格便宜吸引了大量顾客 具有较强的公 快递行业竞争激烈 但和新型快递公司相比 传 益 性 逢 年过节 或 在 旅游景 点需要大 量 邮 寄 明信片 统邮政企业特别是邮政EMS等快递业务 依旧具有网 时 价格优势更是明显 花小钱就可传递祝福 分享美 点多 覆盖面广等 优势 仍 然是很多地区特别是农村 示了一把 中国式富裕 面对这样的消费群体 再傲 免快速集中的奢侈品过度消费 成为可持续发展的长 景 这本是一件便民的大好事 如今 却因邮件丢失让 等广大地区的首选 相关部门需进一步完善邮政规章 慢挑剔的商人恐怕都会换上殷勤热忱的表情 投入更 期资本 是个大问题 往近一点说 我们需要更多有计 人郁闷 伤人感情 真是遗憾 制度 加强监督管理 提升服务水平 作为服务主体 多关注与研究 划的社会教育 而不是为了扩大消费而纵容奢欲 任其 平邮寄丢的事儿并不少见 邮政企业不需承担平 邮政企业不能因优势产生惰性 更要在服务意识上下 仓廪实知礼仪 当年过节都未必吃上肉的中国人 侵蚀天真心灵 毕竟 13亿人口大部分未富裕 主流 常邮件损失赔偿责任的规定也颇有争议 多数消费者 功夫 更 加注重以消费者为中心 少些僵化的硬性条 如今开始懂得欣赏和追求高品质 有设计 有文化含量 理想只是奔小康 往大一点说 未富先奢 过分迷恋奢 认为 平邮虽然花钱不多 但也支付了费用 东西不贵 文 多些温馨的人性管理 让邮件传递得更及时 更高 的高档生活用品 越来越懂得珍惜和享受美好的生活 侈品 正是当下人们信仰目标缺失 精神空虚的表征 重 但总有价值 邮局规定 平邮丢了 顾客自担损失 效 只有得 到群众 信任 才 能 受 到市场 青 睐 /(摘自 与拉动了世界经济发展一样 这些消费行为是社会发展 如果不能及早根治 那么我们一有钱就乱花 盲目拜倒 这是 店大 欺客 让 人很不舒服 邮局 无 需承 担 责 人民日报 ) 的必然进程 更是一件值得自豪和庆贺的好事 在海外奢侈品脚下的周期 还会更长 /(摘自 人民日 任 也 就 意味着人们 难以对平邮业务进行监督 企 业 报 ) 内部能否做到有效管理 也更令人质疑 据说日本人对奢侈品从狂热追求到回归理性经历 过去30年勤恳积累下的个人和社会财富 如何避 买萝卜白菜般爽气的中国消费者 向世界实实在在地演

15 28 七嘴八舌 Voices 本栏目文章均为作者个人观点 欢迎广大读者参与讨论 路段设立专用的自行车立体通行系统 强化法规中机 22% 动车对自行车的避 让 义 务 等 等 又比 如 北 京 市提 倡导绿色出行 单靠宣传教育远远不够 还得从 出 到2015年将公共交通出行比例提高到45% 自行 细节入手 切实改善步行 骑车的出行条件 为人们提 车出行比例提高 到23% 小汽 车出行由3 4%减 少到 供更多适宜的绿色出行选择 /(摘自网易) 如果有这样的自行车道 文/孙秀艳 家具修复面对残缺要有更高标准 朋友小王 家距单位不到5公里 每天早 晚 她开 着车在城市拥堵的道路上艰难前行 即便如此 不少 朋友建议她骑自行车 小王的头都摇成个拨浪鼓 自行车道原本就不宽 还遍布停车位 进出站 的公共 汽 车 吓得 你半 死 时不时有汽 车走非 机 动车 文/一鸣 隧 拓宽道路 加密路网 这些措施不仅没带来顺畅的 交通 相反 最近3年来 全城爆堵的事件更加频繁 与此同时 从全社会来讲 用于与机动车相关的技 术研发以及投入在不断加大 相较之下 由于缺乏激励 自行车技术及相关配套设施的研发却大大落后了 道 尾气弥漫让人不敢大口喘气 更甭说赶上天气不 一面是绿色出行保障不够 一面是投入导向错误 好 自己还得拼力往前蹬 不是没有尝试 而是尝试 车辆增加拥堵修路 车辆再增加再拥堵 成为一个 的结果让小王再不敢骑行 于是 躲进小车成一统 很难走出的怪圈 1996年 美国纽约佳士得公司拍卖了一把黄花梨 想仍刻骨铭心 当我能和老师傅凭靠理想和耐心将古 交椅 成交价50多万美元 买主把它捐给了自己家乡的 家具修复 而它又能与我们再次同行时 那种享受不再 最近几年 深受堵车之苦的欧洲已经将自行车出 美国明那波里斯博物馆 该馆为此交椅设了专门的展 是单纯的享受 小王的例子并非个案 调查显示 北京已经成为 行作为缓堵减排的重要途径 在德国 荷兰等国家 不 区 供大家参观 某天来了个大胖子 一屁股把这椅子 北京南城的祖连朋师傅手艺高超 王世襄先生的 全球小汽车使用率最高的地区 而其中40%是5公里以 仅已经建成较为完备的自行车道路网络系统 而且自 坐塌了 之后 明那波里斯博物馆聘请了专家将交椅修 旧藏中有许多由祖师傅一手修复 我认识祖师傅时 老 下出行 实际上 5公里是国际公认的最佳骑行距离 行车专用道路的设计也从安全性向舒适性方面转变 复后就再不允许人坐了 人已七十高龄 手脚迟缓却仍有力精确 修复家具的态 这样无奈的选择 实际上源于绿色出行存在障碍 最近有报道指出 德国正在研发靠气流助力的封闭自 在本人最初喜欢古家具时 北京还有几位能修复 度一丝不苟 古家具常有受伤缺损 补上一小块容易 绿色出行早已为政府倡导 但从目前的情况看 却 行车高速公路 在高速道内补充大型的流动气流 骑 古家具的老师傅 他们退休在家 接活儿修理以补家 只是吻合木纹难寻 以祖师傅那代人的标准 木纹如 没有在公共政策中全面体现 认真研究各地交通治理 行者可获得气流的助力推动 省力 提速又可避免汗 用 虽然每个人性格有异 手艺也不尽相同 但他们眼 不与伤处吻合 不可动手 于是他常常为选材一耽误就 路线图 不难发现改善机动车出行条件是各地治 流浃背 中都闪着祥 和 的光 对 待 涣散 受 伤 的 古 家具颇 具 耐 是几天 那时的修复收费都是计件制的 约定俗成 小王也顾不了绿色出行的春夏与秋冬了 心 那些年 我常把一些缺东少西打成捆的家具扛去 许多由祖师傅修复的中国古代家具 今天已遍及 行车道却越来越窄 机动车对非机动车路权的倾轧 少市民愿意告别私家车 成为自行车专用道上矫健的 过上个把月 一件完整优美的古家具就焕然一新站在 世界各地 几乎没有人知道中国传统手艺中还有修复 使自行车出行比例在10年内出现了大幅度下降 弃自 骑行者 我的跟前 这个行当 过去修复家具的师傅是不做新家具的 跟修 行车改开车已经成为不少人的选择 相信这样的背离 当然 短时期内 我们还不能构建像欧洲一样先 没有亲身体会这一神奇过程的人无法享受这一快 鞋师傅一样 只修不做 修理比制作更多一层要求 那 进的自行车系统 但是只要转变交通建设从机动车出 乐 历史的浪涛比我们个人的经历要汹涌 只是你离它 就是要有应变的能力 面对残缺 还要有更高一层的道 以北京为例 1984年 1995年 2001年分别出现了 发的思路 多从自行车出行的便利出发 就有不少工作 越远 它就显得越平缓 我们民族的破坏力与建设力对 德标准 三次大面积的拥堵 引起有关方面的高度重视 建桥挖 可做 比如建立慢速交通系统拓宽自行车道 在路口 等 喜欢不破不立;我少年时亲眼所见的破坏 于今一 绝不是治堵的初衷 如果我们的城市有一些这样的自行车道 相信不 堵措施的出发点 因循这样的思路 马路越修越宽 自

16 30 余庭和 往事如歌 标准故事 Stories 余庭和 往事如歌 记建国初期我国的标准化工作 文/本刊特约记者 肖兰 标准化工作从建国一开始就有了 49年 新中国 北公营企业部 解放后 企业部变成了中央金属工业处 成立不到一个月 陈云副总理主持的政务院财政经济 随后又改成了重工业部 大批苏联援建项目建设开始实 委员会成立了中央技术管理局 底下就设了标准规格 施的时候 余庭和则根据形势需要被组织安排去学习了 处 在灯市口那里办公 这个处有6个人 其中有一个 两年俄文 学习结束 重工业部又变成了一机部 第一机 范迪允 他是一个老标准 国民党时期就在南京管标 械工业部的简称 1952年9月成立 主要是以民用机械 电 准 建国后就把他给请过来了 随后他就主动地编了 信 船舶为重点 余庭和就留在了新设立的技术司下的 一本书叫 苏联制定标准的方法 这本书是一本手刻 标准科 开始着手组织调查研究 搜集翻译常用的苏联标 的油印本 算是我们最早学习标准化方法的开始了 当 准资料 时他们还制定了 工程制图 标准 52年11月 中央技 术管理局撤销了 54年9月 因为成立了国务院 政务 院财政经济委员会也就结束了 是什么人 什么时间 什么事件开始了我国当代标准化工作的先河 我国当代早期 当时是一机部的技术司司长张方主管这项工作 51年 咱们国家从苏联带回来很多标准资料 回来以 后就把所有的苏联标准分给了各个部门 随后的好几 化的初步基础 我国开始与苏联谈判协商 分期签订了对 一机部 二机部 第二机械工业部的简称 当时主管军 多标准人都感兴趣的一大堆的问号 记者走访了我国当代标准化工作的创始人之一 我 我国国民经济重要部门进行恢复和改造的协议条约 此 工发展建设 等就都开始组织人去翻译 也开始陆陆 国机械制造方面的高级工程师 标准化专家 中国机械科学研究院的余庭和老先生 后 156项苏联支援建设的工程分三批开始在我国紧锣密 续续出版 最初的标准化工作就是这样从各个部门开 鼓地全面投产建设开来 一大批骨干工厂按照从苏联引进 展起来了 现年已经八十出头的余老先生跟女儿生活在一起 看起来生活得蛮好 精神面貌 和身体状况都显露着一种相对年轻的状态 过去的事情也鲜活地印刻在脑海里 尽管 老爷子讲述得有些支离破碎 但足以串联起过往的岁月 点点滴滴都弥足珍贵 的技术资料进行新建或改建 因而苏联标准得到了广泛的 应用 1949年 风华正茂的余庭和从天津北洋大学毕业了 因为学的是机械专业 毕业时被分配到了国民党时期的华 当时的苏联标准很多 因为每个标准都有编号 二战之前的是oct系列 二战以后出的是roct系列 而 且我们对这些号码很熟悉 倒背如流的 所以一开始 大家管我们叫 号码专家 年 还又有大量的标准陆续过来 然后当时的冶金部 年 为了在一穷二白的土地上建立社会主义工业 的标准化工作是一种什么模式和状态 当年的标准化前辈们都做了哪些工作 带着这许

17 32 余庭和 往事如歌 标准故事 Stories 这样的大规模翻译一直持续到1956年机械科学 1954年10月 苏联科学院院士柯夫达奉派来到中国 寸 代号 编号都一一做了规定 2号国家标准是紧固 当时还不像现在让工厂来参加起草 都是核心机构自 研究院成立的时候 那时我们的工作就是大规模组织 科学院担任顾问 在对中国科学事业的历史与现状做了初 件的标准 58年10月批准的 一批共120个标准 接下 己做 下面各专业研究所翻译苏联标准 步了解以后 他建议尽快编制中华人民共和国科学事业 来就是公差与配合标准 再下来才是机械制图标准 标准 局对我们 的这种 做 法很肯 定 还以我们一 苏联标准与英美标准是两套体系 两套体系有很 十二年远景规划 其中还指出 要把还落后于国家工业化 机械制图标准最开始是我们一机部出的 那时还是部 机部试行建立的标准化工作网为经验 在全国逐步推 大 差 别 主要在于 物体在空间中位 置 投 影的视角不 建设需要的那些科学部门更快地发展起来 1955年 规 标准 这次才成为了国家标准 而且这个标准实际上 广 63年 国家科委就指定了第一批32个研究所 设计 同 按照过去的说法 英美的叫第三象限 就是图纸放 划开始启动 当时就考虑到了需要把标准化在较高层次 还是全盘照搬了苏联的标准 后来才在逐步修订过程 单位为该专业方面国家的标准化核心机构 负责各行 在实物和你的眼睛中间 实物往你的眼睛方向投影到 上提到议事日程 1956年 社会主义国家标准化机构代 中逐步加入了自主的东西 业标准的起草和归口管理工作 这个时候 四机部 第 图纸上 我们采用的苏联和德国的那一套 叫第一象 表会议第一届年会在莫斯科召开 中国参加了会议 代表 我们早期翻译的标准当时都出版了 那个时候还 四机械工业部的简称 主管电子工业 就成立了标准 限,就是实物放在图纸和你的眼睛中间 从眼睛方向 团从苏联开完会回来之后 标准局正式酝酿成立 同年 是机械工业出版社出版的呢 而且后来的前一二百个 化研究所 它是全国各部门中最早成立的标准化研究 投影到图纸上 这是机械制图的基础 基础不一样 标 国家根据制定的 十二年科学技术发展规划 成立了国 国家标准也都是机械工业出版社出的 直到63年国家 所 成为无线电及电子元件标准化的核心机构 准就不同了 家技术委员会 1957年初 标准局正式作为其内设部门成 标准局成立了技术标准出版社以后 国家标准才交由 立 由此又开始了全国的标准化工作的统筹管理 国家标准出版机构出版了 那个时期我们基本上把所有的苏联标准都翻译 过来了 就这么着 1953到1957年第一个五年计划期 1957年 余庭和也从一机部的技术司调到了新成立的 56年冬 一机部 二机部 还有冶金部等四个 部 间 一机部各厂就在我们翻译苏联标准的基础上 普 机械科学研究院 担任了标准化室的副主任 具体组织一 门一起出了本杂志 叫 标准化工作 当时的报道内 遍地采用了苏联标准 推行了标准化工作 当时的一 机部系统的标准化工作 容主要是冶金和机电工业方面的标准化工作 还有国 大家都做的怎么样 提出了一些建议 那时我们也开始出标准 不过出的标准很少 我 们真正地出的第一个标准不成个标准样 实际上就是 搬苏联标准的被动局面 逐步进入了标准自主修订的 阶段 但一直到我们加入国际标准化组织之前 标准 化工作也还基本上都是苏联模式 外的标准化情况 是内部发行 我们一共出了12期 算 建国初期的标准化实践为我国社会主义基本建设打 标准局成立以后设了几个处室 其中的三处就是 是标准化行业最早的杂志了 后来 58年4月 标准局 下了较好的基础 也让余庭和这些标准化前辈在探索中成 负责机械口的 董跃先就在三处当处长 处里没几个 就开始出版 标准化 月刊了 也就是现在 中国标准 长起来 老人从一名单纯的普通技术人员到一机部技术 人 主要就联系着我们这些机械方面的一二十个人 我 化 杂志的前身 司标准科科长到机械科学研究院标准处副主任工程师 机部部长黄敬也很重视这些标准化技术工作 55年还 组织我们部里各个司的人一块到东北了解情况 看看 建国初期我们虽然在慢慢地局部改变着照抄照 们管的标准范围比较大 所以打交道比较多 当时 标准化 工作 的 特点 是 有点而无网 也 就 是 标准化室副主任 再到机械标准化研究所副所长 总工程 说 工厂的标准化工作有了 研究设计单位的标准化 师 硕士研究生导师 老人还担任过中国标准化协会理事 距的规格 做成了一张图表 意思就是设计桥式起重 段 一方面是熟悉熟悉人 另一方面也是了解一些基层 工作也在开展 比如像我们机械科学研究院这样的 兼职副秘书长 咨询工作委员会主任委员 中国工程图学 机 你的跨距必须是3的倍数 你不能设计成25米 只 的情况 来我们这儿 我们也不让他们坐机关里呆着 还有其他行业的研究所 基本上还是各个孤立的点 学会副理事长 标准化专业委员会主任委员 中国机械工 能是24或者27米 这么一张表 出了一个通知就作为 让他们和我们一起去研究所里或者基层的工厂 后来我 各干各的 没有有机地联系起来 不能和部局的标准 程学会指导性文件工作委员会主任 还获得了国务院颁发 标准使用了 们在上海的工厂搞紧固件标准 也就是把各部的紧固 化机构贯通一气 58年5月 一机部就召开了机电工业 的政府特殊津贴 1991年 余庭和老人退休了 在标准化 件品种规格往一起统一 三处的很多人都来上海一起参 标准化工作规划会议 会议就提出了建立机械工业标 工作领域 老人一干就是四十年 取得了很多成绩 成为 与了 一做做了好几年 最后制订了紧固件标准 准化工作网 就是叫每个研究所学苏联的那套 成立 业界的翘楚 我们刚开始出的标准都是基础标准和通用零部 32 件标准 但都是部标准 1955年 一机部就发布了代号 为 机 字的 机械制图 公差与配合 等部标准62 标准局真正出国标是到了1958年了 有人说第一 标准化核心机构 就是各所管各个小专业的标准化工 秋天里的收获很多 那是缘于春天里我们播下了种 个 其他部门的标准也绝大部分都是以采用苏联标准 个国标是机械制图标准 其实不是这样的 58年的1号 作 部里面就是管理一般工作 具体业务工作都交给 子 眼前的景致很美 那是因为前人的开垦和耕耘不辍 为基础 也都是在本部门本行业内制订标准 没有纳 标准是 标准化格式与幅面尺寸 就是一个关于国 核心机构 类似于现在的标准化技术委员会 这也是 前辈的付出和贡献 共和国和我们都不该忘记 入整个国家范围统筹考虑 家标准的印刷出版要求的标准 对国家标准的格式尺 希望标准化工作能走上正轨 让研究所多做些工作 那时候 三处来的新人都会送到我们这里呆上一 33 简简单单一张表 关于桥式起重机的 按照3米一个跨

18 34 吃过琼锅留余香 胜过陈酒老杜康 地理标志产品撷英 The Selection of Geographical Indications Products 吃过琼锅留余香 胜过陈酒老杜康 琼锅糖是东府 陕西关中 渭南地区 的别称 有名的民间地方特 产 尤以古频阳县凤凰城 今渭南市富平县流曲镇 生产的成糖驰名中 外 因其香酥脆甜 口嚼味美 佐料考究 历来为民间传统的消食润 肺 健脾补肾之保健珍品 由于该糖忌热怕潮 只宜冷天小批量生产 故成为传统的年节 冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的 上乘礼物 亦是中外游客选购品尝的地方风味特产之一 琼锅糖历史悠久 灶神 因此当地群众把这种糖叫 灶糖 流曲 与丑女同龄的姑娘都已出嫁 做父母的岂能不 琼锅糖香甜酥脆 甜而不腻 是一种富于营养 愁 这女子面貌虽丑 但聪明贤淑 勤劳善良 的滋补佳品 俗话说 食蔗高年乐 含饴稚子 胸怀大度 非一般女子可比 对别人的冷嘲热 欢 这香甜可口的琼锅糖 倍受人们喜爱 且 讽 讥笑挖苦 她常常淡淡一笑了之 从不往心 有消积化食 补血润肠 生津养发 降低血压 里去 降醇降脂 软化血管的功效 男女老少 皆宜食 一日丑女到流曲镇赶集 偶经庵前 忽听庵 用 流曲琼锅糖现已收录于陕西地方传统特色 内传来琅琅的读书声 丑女心想 古人说 里 产品的名单 并行销全国各地 据富平县志载 闾出将相 寒门出才子 此人如此静心苦读 本县琼锅糖生产主要在流曲 美原一带 以流曲 将来必成大器 不由得产生了几分爱慕之心 打 北街产品为最佳 具有洁白润亮 甜香酥脆 风 问行人 才知道是孙丕扬在里边读书 丑女回 味 独特 营养 丰富 易于消化等 特点 为 富平 家告诉父母 托人做媒 但这孙丕扬一贫如洗 三宝 之一(另有庄里合儿饼 太后饼) 明清 连自己的生活都很难维持 哪有婚娶的钱 因此 时曾为贡品 并行销西北各地 久负盛名 当地 他连连对媒婆摇头说 请妈妈不要取笑了 我 人夸琼锅糖 吃过琼锅留余香 胜过陈酒老杜 一介穷书生 有谁会嫁给我 孙丕扬一边说一 康 2008年 富平县人民政府申报了流曲琼锅 边仍埋头看他的书 媒婆急忙分辨 说 真的 糖地理标志产品保护 2009年 流曲琼锅糖成 姑 娘 亲口 对 我 说 的 非 你 不 嫁 财 礼 分文 不 为国家地理标志保护产品 要 孙丕扬一看媒婆那认真的样子 心里倒有 几分好笑 反问了一句 你说这样能行 媒婆 流曲琼锅糖作为地方特产食品 从明朝开 始 便有了记载 它的产生与古镇流曲独特的历 琼锅糖的传说 忙说 没嘛哒 准行 孙丕扬说 你说行就 行 到时候我可给你要人哩 说完又埋头读他 史 文化 地理及习俗有关 当年明太祖朱元璋 关于琼锅糖的产生民间有杜康发明说 孙 推翻了元帝国的统治 建立了明朝 鉴于前朝灭 丕扬之妻发明说 药食同源说 饮食习俗说 贡 过了几天 姑姑庵前突然吹吹打打 抬来一 亡的教训 他特别注重农业生产 扶植工商业 品倡导说等多种传说 而以孙丕扬的故事最为 顶花轿 孙丕扬正在庵内静心读书 忽听门外琐 因而使得全国经济迅速恢复和发展 由于粮食 流行 呐 喧嚷 人 声鼎沸 心想 这 庵已 经 久不来 人 的书 就没把这 提亲 当回事 了 有何人在门外喧哗 慌忙出站来看 谁知正 们利用粮食酿酒 制糖 制醋 粮食加工业和食 候家里很穷 但少年时代的孙丕扬人穷志不穷 好和媒婆碰个满怀 媒婆一见是孙丕扬 一把 品业迅速发展 流曲琼锅糖便是在这种形势下 他决心发奋读书 将来报效国家 为了排除干扰 拉住 大声尖叫 姑爷来了 孙丕扬 懵 懵懂 产生和发展起来的 清中后叶琼锅糖已发展成 静心读书 孙丕扬一个人偷偷搬进街北的姑姑 懂 还不知是咋回事 姑娘闻言下了轿 人们簇 为工艺成熟 制作精良的手工业食品 清乾隆年 庵 这姑姑庵年久失修 破破烂烂 夏不遮雨 拥着他们进了姑姑庵 拜了天地 把他们送进孙 间富平地方志 乔志 中称 琼锅糖 为 芝麻 冬不挡寒 墙上织满了蜘蛛网 香案积满了灰 丕扬的寝室 众人便完事告退 糖 据考证 梁氏 二胜糖房 田氏 同春糖 尘 已经好久没住人了 孙丕扬稍加收拾 在这 房 杨氏 金盛唐坊 都是琼锅糖制作百年以 儿一下就是苦读几年 上的 老字号 洞房花烛 庵内冷冷清清 孙丕扬如在梦 中 但丑女却怀里揣着一团火 焦急地等待着 白驹过隙 光阴荏苒 孙丕扬在庵内苦读 孙丕扬揭盖头 孙丕扬深悔戏言成真 骑虎难 几百年来 当地 群众都 有敬 灶神的民间习 不觉已过弱冠 仍未婚娶 而流曲镇附近有一女 下 在洞房徘徊直到深夜 才无可奈何地揭了新 俗 每年腊月二十三 每家每户都用琼锅糖敬献 子 因面貌生得丑陋 年过二十还未许人 看着 娘子的红盖头 一看不觉大吃一惊 新娘子一口 孙丕扬是流曲镇南街人 传说孙丕扬小时 增产 人民丰衣足食 除供食用外还有余 于是人

19 36 吃过琼锅留余香 胜过陈酒老杜康 地理标志产品撷英 The Selection of Geographical Indications Products 大黄牙 满脸大麻子 头上长满秃疮 人又黑又 糖 果脯 陈皮等分层置于瓷缸内热焖 最后混 老 如 此 丑 陋 的女子 实 在少见 不觉连 连叫 压成饼 刀切成条 即经长 芽 蒸米 糖化 淋 苦 后悔万分 但事已如此 也只好认命了 糖 熬糖 冷却 扯糖 炒芝麻 加糖 炯锅 擀 成婚之后 孙丕扬依然吟诗作赋 夜夜苦 胚 切制等l2道工序后制成香味醇浓的风味小 读 锐志不减 丑女纺线织布 缝缝补补 日夜 吃琼锅糖 其中熬糖 扯糖技术要求较高 原理 勤劳 天 天给孙丕扬好茶好饭 夜夜陪孙丕扬 是利用大麦发芽后产生麦芽酶 将酶加入蒸煮 读书到五更 小夫妻还在院里开荒种菜 栽花 好的原料 混合均匀 麦芽酶能把原料中含有的 种草 丑女的到来给孙丕扬贫寂寞的生活带来 淀粉分解变成甜味的糖 然后把变了糖的汁水 几分温馨 几分欢乐 小俩口男读女织 相敬如 分离出来 经过净化和浓缩 最后变成一种浅 年春节前后 其产品往往供不应求 而这一时期 虽然流曲琼锅糖享誉省内外 但一直以家 宾 相濡以沫 生活虽然贫苦 却也感到无比幸 棕色的 粘 稠的 甜 味温和的 半透明的 糖 浆 作 坊生 意 最 好 一口大 铁 锅 一口缸 一 件风 庭作坊式生产为主 生产无标准 产业无规模 福 孙丕扬不觉又涌起一阵高兴 遂提笔一挥 (糖稀) 进一步熬制失水浓缩 冷却 拧扯 便 箱 一杆木棍 简单原始的熬糖工艺 虽落伍于 制约了这一特色食品做大 做强 为此 富平县 改姑姑庵为 耕读斋 形成一种多孔 绵软 润泽 黄白 香甜的 灶 现代化的工业生产 却彰显了劳动人民极富创 委 县政府把制定统一标准 规范化生产作为 为让孙丕扬安心读书 丑女日夜操劳 从无 糖 这就是生产琼锅糖的半成品 再用刚刚炒 造性的一面 发展琼锅糖产业的整体思路 围绕这一思路 怨言 看到丈夫矢志不愈 日夜苦读 身体瘦弱了 制的芝麻趁热 化糖 掺和均匀后趁热擀胚 许多 丑女十分担心 怕他熬坏了身体 便想方设 切割 即成风味独特的琼锅糖产品 富平县质监局多方搜集材料 编制了 流曲琼锅 流曲琼锅糖走向产业化 糖生产加工技术规程 还完成了 地理标志产 品 流曲琼锅糖 陕西省标准的起草制定工作 吃点 丑女还用大麦做成麦芽糖 加上小米 芝 的12道工序中 扯糖工艺完全靠人工 需两人 流曲琼锅糖是富平县的一个特色产业 也 同时 该局组织人员深入企业帮助指导企业填 麻制成芝麻糖 给孙丕扬作为早点夜宵 这种芝 反复拧扯操作 制糖工艺口头传授 师徒传承 是流曲镇的主导产业 早在2003年 富平县委 写申报材料 编写质量管理手册 改造厂房 增 麻又酥又脆 又香又甜 又有营养 又容易消化 有一批老师傅精通流曲琼锅糖制作工艺 他们 县政府出台了 关于进一步加快流曲琼锅糖产 添检测设备 促使琼锅糖生产企业逐步规范 孙丕扬十分喜欢吃 丑女就天天给他做 被人们称为 麻糖神 数百年的技艺传承和几 业发展的决定 明确提出大力发展流曲琼锅 在该局指导下 全县已有流曲鑫盛 张老八等琼 后来孙丕扬做了大官 当了明朝太子太保 十年的制糖生涯 使他们对琼锅糖中一点点的 糖产业 促进农民增收 农业增效 2009年 流 锅糖厂获得QS认证 流曲镇的多家琼锅糖小作 吏部尚书后还经常让妻子给他做芝麻糖吃 这 细微变化都非常敏感 但这批老师傅也都年事 曲琼锅糖获得国家地理标志产品保护 这为做 坊已纳入了质量监管体系 琼锅糖也从传统家 芝麻糖就是现在的流曲琼锅糖 已高 亟待培养下一代接班人将他们的技艺发 强产业 提升品牌奠定了基础 2010年 琼锅糖 庭作坊逐步走向规模化 标准化 产业化生产 扬光大 以前 琼锅糖在流曲属分散经营 作坊 产业产值超过8000万元 这占到全镇经济收入 相信依托地理标志保护产品这块 招牌 流曲 式生产 自动化程度较低 一家两三口人 投资 的48% 解决了2000余名农民工就业问题 流 琼锅糖这个产业将会做的更大 更强 产品质量 几千元 就可进行生产 生产周期短 缺少规模 曲琼锅糖成为富平流曲镇农民增收的一个重要 本身也将得到最大的保证 富平流曲镇的琼锅糖据今已有数百年的制 效益 琼锅糖虽长年可生产 但由于产品自身的 渠 道 到解放前夕 流曲琼锅糖加工 规 模 还很 作历史 制作选用该古镇的优质井水与上等精 特性 其生产受外界环境(温度 湿度)和季节的 小 经济效益甚微 年产量不到2000公斤 建国 细小米蒸馏 与大麦芽浆搅拌发酵淋汁 用铁锅 影响较大 过去 每到冬闲季节 家家建作坊 后 年产量达到5000公斤 上世纪80年代中后 熬成糊状 灶糖 取出冷却 再在蒸汽加热中反 雇伙计 生意好点的糖坊可熬制100多锅 只要 期 流曲琼锅糖生产规 模 迅 速扩大 到目前为 复拧条拉扯 使糖色由黄变白如琼 然后与炒 有销路 有些作坊还会增加产量 当地人走亲 止 流曲琼锅糖生产加工企业多达120户 产量 熟的白芝麻 再加花生仁 核桃仁 冰糖 白砂 探 友 喜欢带的礼品就是 琼锅糖了 尤其是 每 达5000多吨 产品畅销全国各地 12道工序制成琼锅糖 36 琼锅糖属手工制作 劳动强度大 在传统 37 法把饭菜做得有滋有味 香甜可口 好让丈夫多

20 38 婴幼儿配方乳粉 合格率100% 权威发布 Authority Issued 黄色葡萄球菌 阪崎肠杆菌 沙门氏菌 三聚氰胺 胆碱 肌醇 牛 链接 如何挑选婴幼儿配方奶粉 磺酸 二十二碳六烯酸与总脂肪酸比 二十碳四烯酸与总脂肪酸 比 二十二碳六烯酸(22:6 n-3)与二十碳四烯酸(20:4 n-6)的比 长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸(20:5 n-3)的量与二十二碳六 烯酸的量的比等56个项目进行了检验 婴幼儿配方乳粉 解读 Interpretation 合格率100% 每个妈妈都希望把最好的给孩子 如何给孩子一个强健的体 魄 母乳喂养是第一步 但有些妈妈因种种原因不能给孩子喂母 乳的时候 就一定要给宝宝选择营养配方科学合理的奶粉 如何 选 选什么产品 里边大有学问 基本原则 适合的就是好的 奶粉没有最好 只 有适合宝宝的奶粉才是好奶粉 适合宝宝的 什么是婴幼儿配方奶粉 婴幼儿配方奶粉是指以牛乳 或羊乳 及其加工制品为主要 原料 加入适量的维生素 矿物质和其他辅料 经加工制成的供 婴幼儿食用的产品 配方奶粉是以母乳为标准 对牛奶进行全面改造 使其最大 事件 Background 据中国质量新闻网消息 国家质检总局日前公布婴幼儿配方 乳粉产品质量国家监督抽查结果 此次抽查的160种婴幼儿配方 乳粉产品所检项目全部符合标准的规定 合格率达100% 据了解 此次共抽查了天津 河北 内蒙古 吉林 黑龙江 上 海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 湖北 湖南 广东 广 西 云南 陕西 甘肃 宁夏 新疆等21个省 自治区 直辖市89家 企业生产的160种产品 依据 食品安全国家标准 婴儿配方食品 GB 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食 品 GB 等食品安全国家标准 对婴幼儿配方乳粉产 品的蛋白质 脂肪 亚油酸 α-亚麻酸 亚油酸与α-亚麻酸比值 生素D 维生素E 维生素K1 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维生素B12 烟酸 叶酸 泛酸 维生素C 生物素 钠 钾 铜 镁 铁 锌 锰 钙 磷 钙磷比值 碘 氯 硒 水分 灰分 杂质度 铅 硝酸盐 亚硝酸盐 黄曲霉毒素M1 菌落总数 大肠菌群 金 药物管理局(FDA)规定 婴儿配方中所有成份 必须被认可为安全 第一步 原料验收 食物成份 或可作为食品添加物 才能添加在婴儿奶粉的配方之 第二步 净乳 初步除去一些细菌 杂质 中 在奶粉上市前 制造厂商必须提出所添加的每一项营养素在品 并进行冷却储存 质及安全上的保障声明与证明 而卫生当局也必须确认良好制造 第三步 配料 按照配方要求 添加各种辅 流程 安全管理保障 以及上市后使用行销等相关问题的处理 料和原料乳当中的脂肪 蛋白经过均质过程 婴幼儿配方奶粉中的营养成分 蛋白质 是机体细胞的重要组成部分 对宝宝的生长发育 能够非常均匀地分散在产品当中 非常重要 宝宝的毛发 皮肤 肌肉 骨骼 内脏 大脑 血液 神 第五步 杀菌浓缩 完成均质要高温杀菌 经 内分泌等都要依靠蛋白质的作用 第六 步 喷 雾干 燥 把 液 态 的 变 成 固态 的 碳水化合物 是三大产能营养素中最主要最经济的能量来 过程 源 大脑工作时所需的唯一直接来源 是葡萄糖(碳水化合物中的 第七步 流化工序 流化工序一个是降温 一种) 除此以外 它还能促进消化道的运动 防止便秘 一个让流动性更好 越接近母乳成分的越好 母乳中的蛋 白质有27%是α-乳清蛋白 要首选α-乳清 蛋白含量较接近母乳的配方奶粉 根据宝宝年龄选择 说明书上有适合 的月龄或年龄 按需选择 选购常识 包装 包装完整 标识有商标 生产 厂名 生产日期 批号 保存期限等 不同材 料作为配料 第四步 预 热 均质 均质 就 是 把 所有的 配 气 眼屎少 无皮疹 热量 提供宝宝生命活动所需能量 血液循环 呼吸 消化 第八步 包装 自动包装 包装机凉了之后 吸收等 它的三大主要来源是 碳水化合物 脂肪 蛋白质 但因 装箱 入 库后最终 检验 按照国家标准要求 婴儿不能一次性吸收太多以上三种物质 所以需要额外添加一些 抽样检验 检验合格之后出厂 热量 料包装 保存期限不同 颜色 颜色为乳白色或乳黄色 色泽 均匀 有光泽 组织状态 塑料袋装用手捏 感觉柔 软松散 有轻微沙沙声 玻璃罐装奶粉 将罐 慢慢倒置 轻微振摇时 罐底无粘着的奶粉 声音 马口铁罐内的奶粉 摇动会发 出沙沙声响 声响清晰 冲 调试 验 取一 勺奶 粉放 入 玻 璃 杯 内 用开水充分调和后 静置5分 钟 水与奶 粉溶解在一起 没有沉淀 芥酸含量 碳水化合物 乳糖占碳水化合物总量比 维生素A 维 限度地接近母乳 符合婴儿消化吸收和营养需要 依照美国食物 标正常增长 宝宝睡得香 食欲也正常 无口 终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸 十四烷酸 总量 反式脂肪酸 链接 婴幼儿奶粉的生产流程 奶粉 食后无便秘 无腹泻 体重和身高等指

21 40 婴幼儿配方乳粉 合格率100% 权威发布 Authority Issued 链接 如何挑选婴幼儿配方奶粉 三聚氰胺 事件 问题频出 涉及地区之广 品牌之多 一次次 激着父母们已经脆弱的神经 人们对国产乳品总是莫名的存在不 奶粉的常见缺陷和预防 信任感 使得洋奶粉大行其道 有大陆居民在香港超市排队争抢 脂肪酸败味 主要是奶粉加工时杀菌 婴儿配方奶粉 刚出生宝宝喝一般婴 进口奶粉的 也有不惜一切代价托别人从国外代购的 一时间目 不 彻 底 牛 乳 中 的 脂 酶 水 解 乳 粉 中 脂 肪 所 儿配方奶 市售婴儿配方成份大多可符合宝 光齐刷刷盯向进口奶粉 而国产奶粉总是在出事时才吸引众目光 致 防止办法是在生产时 提高杀菌温 度 如 宝需要 但仍有些成份比例不相同 当发现所 以及骂名 超高温杀菌 目前奶粉多采用此种杀菌工艺 按宝宝的健康需要选择 食用婴儿配方奶粉与宝宝的体质不合时 应 洋奶粉品牌在我国婴幼儿奶粉市场销售总额的比例已经达 故此缺陷现已很少 到60%-65% 在一线发达城市 洋品牌占据绝对领导地位 尽管 脂肪氧化味 主要是奶粉中的不饱和 早产儿奶粉 早产儿因未足月出生 洋品牌年年涨价 仍然深受追捧 这也让洋品牌涨价更有底气 脂 肪 酸 氧 化 所 致 主 要 影 响 因 素 是 氧 光 消化系统发育更差 此时仍以母乳最合适或 2011年5月 国家发改委约谈几大洋奶粉巨头 希望维持洋奶粉 线 重金属(尤其是铜) 酶和酸度引起 故奶 乳糖 它是碳水化合物的一种 提供宝宝生长所需能量 使 用专为早产儿设 计之早产儿配方 待体重 市场价格稳定 仅两个月后 洋奶粉的涨价潮又再度出现 2011 粉贮存时应避光 热 密封 不和金属器皿直 还可以分解出低聚乳糖 促使宝宝肠道中有益菌生长 减少腹泻 发育至正常 大于2500公克 才可更换成婴 年7月开始 四大洋奶粉巨头中的惠氏以配方升级为由对新品提 接接触 和便秘 儿配方奶粉 价10% 而雅培称原材料成本上升 同样涨价10% 几大洋奶粉每 立即停止 改用其他品牌配方 脂肪 它是保证宝宝成长的主要热能源 同时也是必需脂 肪酸和脂溶性维生素的重要供给源 亚油酸 它是宝宝必需的脂肪酸中的N-6族 在维持宝宝 皮肤和心肌功能方面起着重要作用 α-亚麻酸 是宝宝必需脂肪酸中的N-3族 在保护宝宝 的心血管 提高大脑 神经系统发育上有重要作用 通过代谢 它 可以产生DHA DHA(二十二碳六稀酸) 一种存在于深海鱼油中的必需脂 肪酸 对脑部和视网膜的发育与功能的维持有相当的帮助 AA(二十碳四烯酸) 也叫ARA 又叫花生四烯酸 对宝宝 的生长发育有重要作用 在孕晚期及新生儿期 DHA和AA迅速 集中在大脑当中 人体视网膜的感光体内也有丰富的DHA 主要 免敏配方奶粉 又称黄豆配方奶粉 年的提价幅度都在15%至18%之间 故奶粉贮存时应防止受潮 开启食用后应尽 不含乳糖 针对天生缺乏乳糖酶及慢性腹泻 从何时开始 中国的奶粉消费量尤其是对洋奶粉的依赖度 可能 挤出空气扎紧 以免 水分 进入 奶 粉吸 导致肠黏膜表层乳糖酶流失的宝宝设计 宝 逐渐增大 2011年10月5日 IDF世界乳业峰会在意大利帕尔玛 潮后除上 述不良反应 外 还会 结块 影响其 宝拉肚子时可停用原配方奶粉 换成此种配 举行 会上发布了IDF2011版的 世界乳业形势 其中显示 中 冲调性和溶解度 方 腹泻改善后以渐进式换回 国2010年奶粉进口 全脂奶粉32.6万吨 脱脂奶粉8.9万吨 占全 细菌性变质 奶粉在正常含水量时 球贸易量 全脂奶粉206.5万吨 脱脂奶粉146.1万吨 的11.8% 细菌不会繁殖 反而会随时间的延长而下降 比上一年的10%再次增加1.8个百分点 (5 37 贮存) 但如含水量超过5% 细菌会 水解蛋白配方 又称医泻奶粉 营养完 全符合宝宝的需求 只是营养成份已经事先 水解过 食入后不需经由肠胃消化即可直接 巨大的市场需求量是中国市场成为不少奶粉巨头竞相争夺 吸收 可减少宝宝的粪便量 多使用在急性或 的原因之一 中国市场成为不少品牌奶粉全球最重要的市场 随 长期慢性拉肚子 以致在肠道酵素黏膜层受 着中国市场的不断成长 中国奶粉市场的地位将日益提高 将成 损 多种消化酵素缺乏或短肠症宝宝等 为各大品牌未来发展的重要筹码 为此 各大品牌纷纷斥资中国 较 大婴儿奶 粉 多为六个月以上的宝 市场 动作频频 美赞臣斥资1.4亿元在广州建立它在华首个聚焦 宝设计 营养含量较婴儿配方奶粉高 蛋白质 婴幼儿营养的科研中心 雅培在浙江嘉兴投资2.3亿美元建立现 另外还有 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素B6 维 也提高 其实一般的婴儿配方奶粉可供应宝 代化营养品制造厂 中国奶粉市场重要性的进一步凸显也吸引了 生素B12 维生素C 维生素D 维生素E 维生素K 胆碱 烟酸 宝至一岁 都不会有营养缺乏的现象 且此阶 不少国内企业 不少企业开始布局婴幼儿奶粉市场 这些企业可 叶酸 泛酸 b-胡萝卜素 牛磺酸 核苷酸 钙 磷 钠 钾 氯 段的宝宝开始食用副食品 不一定需要更换 能来自乳制品行业 也可能来自饮料行业 甚至来自于制药行业 镁 铁 铜 锌 锰 碘 生物素等 成蛋白质含量较高的较大婴儿配方 就目前市场来看 受消费者信任危机影响 虽然国产品牌发展较 通过胎盘或母乳来提供 陈腐气味和褐变 是奶粉受潮所致 生长而引起奶粉变质 故奶粉开启后不宜放 置时间过长 以免受潮变质 为低迷 外资品牌占据了绝对优势 此次质量抽查结果婴幼儿配方乳粉合格率100% 这不仅是 从期盼宝宝降生的那一刻起 做父母的就希望孩子能够健康 进步 国内也有很多优秀的企业 能够做出符合标准质量高的产 地成长 这是一个简单而最起码的要求 但是 意外冷不防就跳 品 日后 希望企业可以从这些客观数据的不断保持 转变消费 出来 从最早被曝光的安徽阜阳 大头娃娃 事件 到最为著名的 者对国产婴幼儿奶粉的态度 本刊编辑部整理 简简单单一个 圆满 的数字 也能够从一些方面说明国产奶粉的 观点态度 View Approach

22 42 权威发布 Authority Issued 解读 Interpretation 1847年 巧克力饮料中被加入可可脂 全面认识巧克力 制成如今人们熟知的可咀嚼巧克力块 巧克力是一个外来词Chocolate的译音(粤语地区译为 朱古力 来自中南美洲巧克力的鼻祖是 Xocoatl 洋巧克力被曝金属铜超标 1875年 瑞士发明了制造牛奶巧克力 的方法 从而有了现在所看到的巧克力 意为苦水的意思 是以可可作为主料的一种混合型食品 主 1914年 第一次世界大战刺激了巧克力 要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带 巧克 的生产 巧克力被运到战场分发给士兵 而 力由可可豆加工而成 主要有效成分是高脂肪的可可脂与 后巧克力开始向世界范围内扩散 低脂肪的可可块 可可碱主要存在于可可块中 巧克力含 有丰富的镁 钾和维他命A以及可可碱 因而具有高能值 事件 Background 一年一度的西方情人节来临之前 不少情侣都在 对人类来说 可可碱是一种健康的反镇静成分 故食用巧克 1. 按成份分为 力有提升精神 增强兴奋等功效 可可中含有的苯乙胺 能 巧克力榛果巧克力 质地很硬 作为半 够使人有恋爱的感觉 大多数人吃巧克力是为了消遣 但巧 成品 制作巧克力馅等 含量 可可脂含量 克力本身也存在一些保健功效 可可粉或者黑巧克力对循 高于50% 组成 可可脂 环系统有益处 同时也具有抗癌 刺激大脑活动 预防咳嗽 计划送出一份甜蜜给另一半 巧克力首当其冲成为礼 和止泻等功能 物候选 然而 国家质检总局近日曝光了234批次问题 巧克力的分类 黑巧克力 Dark chocolate 或称纯 巧克力 硬度较大 微苦 含量 一般指纯可 可脂含量高于50% 或乳质含量少于12 的 进口产品 其中就有10个批次洋巧克力被曝铜超标 巧克力的历史 此次被曝光的问题巧克力中 有产自德国的Rausch牌 巧克力 组成 可可脂 少量糖 75% 80%可可黑巧克力 从奥地利进口的4批佐特巧 巧 克 力最 初是由 牛奶巧克力 Milk chocolate 含量 克力 从意大利进口的4批思味奇特浓可可黑巧克力均 墨 西 哥人 制 作 的 15 至少含10 的可可浆 至少12 的乳质 不 被检测出铜超标 世 纪初期的西班 牙探 含可可脂的巧克力 组成 由可可制品(可可 险 家 荷 南 科尔 蒂 斯 液块 可可粉 可可脂) 乳制品 糖粉 香料 和表面活性剂等材料组成 产地 进口商名称及注册编号 重量 吨 不合格原因描述 1 Rausch牌75%可可黑巧克力 德国 深圳市锦兴隆贸易有限公司 铜超标 销毁 深圳 2 Rausch牌80%可可黑巧克力 德国 深圳市锦兴隆贸易有限公司 铜超标 销毁 深圳 3 佐特精选100%纯黑巧克力 奥地利 北京市布鲁米克斯国际贸易有限公司 铜超标 销毁 北京 4 佐特精选90%黑巧克力 奥地利 北京市布鲁米克斯国际贸易有限公司 铜超标 销毁 北京 这种可可豆带回西班牙 并在西非一个小岛上种植了可可 5 佐特亚马逊65%水果黑巧克力 奥地利 北京市布鲁米克斯国际贸易有限公司 铜超标 销毁 北京 树 西班牙人将可可豆磨成了粉 从中加入了水和糖 在加 2. 依添加物分为 6 佐特经典苦味饮品巧克力 奥地利 北京市布鲁米克斯国际贸易有限公司 铜超标 销毁 北京 热后被制成的饮料称为 巧克力 深受大众的欢迎 不久 实心巧克力 Solid chocolate 是指 7 思味奇特浓可可黑巧克力73% 意大利 北京华洋合佳商贸有限公司 铜超标 销毁 北京 8 思味奇特浓可可黑巧克力82% 意大利 北京华洋合佳商贸有限公司 铜超标 销毁 北京 9 思味奇特浓可可黑巧克力90% 意大利 北京华洋合佳商贸有限公司 铜超标 销毁 北京 10 思味奇特浓可可黑巧克力100% 意大利 北京华洋合佳商贸有限公司 铜超标 销毁 北京 进案口岸 在 墨西哥发现当地 的 阿兹特克国王饮 用一 白巧克力 White chocolate 含量 种可 可豆 加水 和香料 不含可可粉 但有可可脂 组成 与牛奶巧克 制 成 的 饮 料 科 尔 特 力大 致 相同 乳制品和 糖 粉的含 量相对较 斯品尝后在1528年将 大 甜度高 42 其制作方法被意大利人学会 并且很快传遍整个欧洲 1642年 巧克力被作为药品引入法国 由天主教人士 食用 1765年 巧克力进入美国 被托马斯 杰斐逊赞为 具 有健康和营养的优点 没有混合其它果仁 饼干等成分的巧克力 以片状及块状居多 混 有 其他 成 分 的 实 心 巧 克 力 S ol i d chocolate with inclusions 是指巧克 力中混有细碎的果仁 葡萄干 软 胶糖 饼 产品名称 43 序号 处理措施 分类

23 44 权威发布 Authority Issued 干等成分的巧克力 铜存在的原因及危害 链接 如何选购高品质的巧克力 质量更为上乘的感觉 这是一种误解 事实上国外种 夹心巧克力 Enrobed or moulded product 巧克 力本身就富含天 然的 铜 元 素 因此 成 为人 with candy, fruit, or nut center 一种包有果仁类 植 生产农副产品的流程和国内十分相似 国内消费 体 摄取铜元 素非常 好的渠 道 之一 铜元 素能 够帮助 内容的巧克力 者不可盲目迷信洋食品的质量 近年来进口食品被查 人体的心血管 和 神经 系 统 正常运作 缺 乏时会导致 出不合格事件也屡见不鲜 如号称 最贵的矿泉 水 儿童发育迟缓 成人贫血等各种新陈代谢疾病 这个 的法国依云矿泉水就曾被发现细菌超标 而且进口食 事件涉及到的铜超标主要是说食品中重金属离子铜 包 有 饼 干 类 内 容 物 的 巧 克 力 E n r o b e d o r 品 的 利 润 非 常 高 市 场 上 进 口 食 品 的 利 润 率 达 到 超标 造成超标的原因有多种 一种是原材料受到污 moulded products with bakery centers 饼干的 50% 60%的情况并不少见 一些消费者认为进口商 染而造成的铜超标 巧克力的主要原料为可可豆 由 酥脆和巧克力的细滑形成对比 品本身就很贵的心理惯性 更是给商家留下了漫天要 于一些地区的土 质 污染 使 生长的可 可豆 受 到了重 价的机会 酒心巧克力 是指在巧克力的中间加入了烈酒 酒浆的巧克力 一 是首选 大 型 商店 或 超 市 购 买 知 名 企 业 生 产 的 生巧克力 Na ma chocolate 来自日文 汉字 金属铜的污染 另外 也可能是生产加工制作过程中 生 直接 使 用 意 指新鲜的意思 使 用牛奶 鲜奶 针对部分消费者对进口洋食品的盲目追捧 专家 受 到的污染 如加工 过程中接触的铜质 模 具或者包 油 奶油与酒类等制成 质地偏软 口感滑顺 保存期 建议消费者要理性客观对待进口食品 无论国内产品 装中铜含量过高导致巧克力中的铜元素超标 另外 二是仔细观察产品的外观 纯 正的 高品质的巧克 限短 还 是 国 外产 品 都 可能 存 在 问 题 这 是 正常 现 象 尤 在运输等环节中也都有可能使巧克力受到铜污染 力 外观 精 制 图 案 完 整 掰 开后 可 以看 到 产 品 的质 其 近年来我国对产品质量的要求更是日益规范严格 铜是 人体必需的 微 量 元 素之一 但 如果 过 量 食 地 品质 很 好的 巧克 力非常细 腻 和均匀 入口即 溶 而 化 从 产品质量法 食品卫生法 消费者权益 入会对肝 肾功能 神经 系统 造成一定 损害 过多的 质 地 差 的 巧 克 力气孔多 分 布不匀 表面光 泽 暗淡 入 保护法 等法律法规的具体规定到国家标准 行业标 铜元素进入体内可出现食欲不振 恶心呕吐 腹痛腹 口难溶 准出台 可以看到我国在完善产品质量 食品卫 生等 泻和肾小管变形等中毒现象 引发急性铜中毒 儿童 三是看 清 配 料 表 中可 可 脂 含 量 这也 是 购 买 巧 克 方面不断取得的进步 同时专家提醒消费者 在国内 肝内胆汁淤积等病症 力 最 重 要 的 要点 根 据 我 国 巧 克 力与 巧 克 力 制 品 国 购 买 进口食品时 不应 选 择 外包 装 全 都 是 外文 的 商 家 强 制 标 准 中 的 相 关 规 定 巧 克 力 中 非 可 可 脂 的 脂 品 而是应该挑有完整中文标签的商品 包括食品名 肪 含 量不 得 超 过 5 如 果 巧 克 力 中 含有 5%以 上 的 代 称 原产国家或地区 商品生产日期 保质期 中国国 可 可脂 就 要在包 装 上明显 地 标出 代可 可脂 字 样 内总经销商的名称和地址等 一定要查看附在包装袋 而标 示代可 可脂 就 不能 称 为巧克 力 相反 如果 巧克 最 近几年 关税 效 应 在食品 批 发 零售领域 上合格的中文标签及进口的食品卫生许可证 如果没 力中可 可脂的含 量 越高 说明巧克力的质量 越 好 通常 凸显 以前 被 视作 贵族食品 的 洋 酒 洋 油 洋水 有 贴 上中 文 标 签 的 进口食品 存 在 着 来 路不 明 的 嫌 这种巧克力的价格也越贵 所以 购买 巧克力要当心有 果 洋 零食 等 纷 纷挤 进 国内 市 场 走 入市民 的 生 活 疑 有可能是国内厂家生产的假冒产品 如果市民 发 些 厂家设 计外包 装时 将 巧克力 字体放 大 且颜色醒 中 先是新西兰的乳制品 然后是法国波尔多的葡萄 现此类没有任何中文标注的进口食品 可以直接拨打 目 而 代可 可脂 字体 小 酒 意大利橄榄油先前也曾掀起了热潮 统计数据显 进行举 报 同时建议广大消费者购买食品 示 近 5 年 来 进口食品 在 国 内 市 场 平 均 每 年 增 长 最好去正规商场超市 并切记存好消费凭证 为将来 15 左右 维权保留证据 观点态度 View Approach 是出于 新 鲜 感 喜欢其特别的创意包 装和独特的异 由选择自己喜欢的商品 不管是国内的还是国外的 域口感 另一方面 在他们 的心目中 洋食品几乎也 不可否认 洋食品的进入 给大众生活增添了更多的 是 和安 全 营养 划上等 号的 这一点 从国内不少年 轻 选择 但对待进口食品也不可因盲目崇洋而忽视食品 父母在 选 择奶 粉时毫不犹 豫 地 选 择洋品牌 就可见 卫生 质量安全 本刊编辑部整理 一斑 不过已有专家提醒 进口食品卖价高给人一种 每个人都有自己的饮食习惯 作为消费者有权自 在许 多消费 者 的心中 购 买 进口食品 很 多时候 产品

24 46 有问有答 导航 扶梯安全 黄曲霉毒素 微博实名制 家电辐射 Q&A Q 刚过完年 北京西单商场里就发生了9岁男孩被夹在五 六层扶梯夹角中当场死亡的消息 在乘坐自动扶梯时 怎样才 安全 致癌物质黄曲霉毒素的毒性 并减少人体对黄曲霉毒素的吸收 研究 人员指出 菠菜 西兰花 卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸 高压锅煮饭更安全 购买坚果 花生 粮食等尽量选择小包装 不要储存太久 使用 A 据北京市西城区人民政府新闻办公室消息 2012年1月29日 12时30分 一名9岁男孩独自乘坐西单新一代商场自动扶梯时 将头 Q&A 有问有答 前 打开包 装认 真嗅一下味 道 一旦有变味情况 立 刻扔掉 明显 生 霉 破损的粮食 花生籽粒 应捡去不要食用 伸出电梯外 被夹在五 六层扶梯夹角中 当场死亡 为避免类似的 黄曲 霉 毒 素多存 在 籽 粒 的 表 面 家 庭食用加 工 前 要充 分 搓 悲剧再次发生 家长们应陪同儿童乘坐自动扶梯 上电梯和下电梯 揉 淘洗 干净 搓洗可去除 粮食表面的大 量毒 素 用水洗一下花 生 时 最容易出危险 上电梯时让孩子先上 家长在后面保护 下电梯 米 黄曲霉毒素的去毒率可达80% 用油炒或干炒可以将黄曲霉毒 时 看好时机提醒孩子迈腿 另外 部分凉鞋包括 洞洞鞋 由于较 素部分破坏掉 加食盐炒或煮去毒效果更好 大米中黄曲霉毒素主 薄及较松 鞋头或鞋侧易被卷进电梯缝隙 容易引起电梯事故 要分布于米粒表层 淘米时用手搓洗三四遍可除去80%的黄曲霉毒 各大商场 地铁是电梯事故的高发地区 不只是小孩 成人乘坐 素 用高压锅煮饭适用于家庭中大米去毒 电梯时也要注意以下几点 不要在电梯口或自动扶梯上追逐 打闹 防止食物霉变 攀爬 头和手不能伸出扶梯 防止在自动扶梯运行过程中被旁边的障 平时存放粮油和其他食品时必须保 持低温 通风 干燥 避 免 碍物碰伤 夹伤 在乘坐扶梯时应面朝扶梯的运行方向靠右侧直立站 阳光直 射 不用塑料袋 装食品 尽可能不囤积食品 注 意食品的保 立 手扶右侧扶手 不可倚靠扶手 双脚并拢站在踏板四周黄线以内 存期 防止裤脚边卷入运动的电梯缝隙中 如在手扶电梯上摔倒 应双手抱 头 蜷缩身体保护自己 其他行人要迅速按动紧急制动按钮 使电梯 Q 微博要实名制 身份信息要如何进行认证 及时停止运行 A 2011年12月16日 北京市发布 北京市微 博客发展管理若 Q 在日常饮食中怎样去防止黄曲霉毒素对人身体健康产生危害 干规定 首次提出微博用户的个人注册信息需要使用真实身份 实 名制注册采取前台自愿 后台实名的方式 北京市网管办表示 在 2012年3月16日前 北京市各微博网站要完成规范用户真实身份信 米 大米 小麦 豆类 坚果类 肉类 乳及乳制品 水产品等 其中 息注册工作 未通过真实身份信息比对的微博用户将不能在微博上 以花 生和玉 米污染 最 严重 家庭自制发 酵 食品也能 检出黄曲霉毒 发言 转帖 只能浏览相关内容 素 尤其是高温高湿地区的粮油及制品中检出率更高 黄曲霉毒素 据网易微博介绍 用户输入真实姓名与身份证号码 经检验匹 在日常生活中是很常见的 它对人体的危害也极大 黄曲霉毒素要 配 就可以 完成认证 各家的 微 博认证 系统 后台是 通 过公安 部专 线 在280 以上才能分解 一般烹调加工温度不能将其破坏 而且在 公民身份证号码查询服务中心 检验真伪的 而企业和机构的官 水中溶解度较低 因此在日常生活中也要非常注意去规避它带来的 方微博 在登记之初已经提供了营业执照等证明材料 新的企业和 危害 机构微博也将继续沿用这个方式 另外 各家微博网站都有为数不 少的海 外用户 而他们并没有身份 证 对这批 用户 将 提 供专门渠 久 置的植物油可能有少量黄曲霉毒 素 因此 不要囤油 不要 道 通过安排专人进行线下沟通 核实用户信息的方式进行 目前相 生吃烹调油 炒菜时将油加热到锅边冒出微烟 加入适量食盐 盐 应工作正在准备中 为鼓励网友主动认证 各网站还推出一系列奖 中的碘化物能去除黄曲霉毒素的部分毒性 励措施 搜狐微博推出 抢先真实身份认证 活动 拿出2000万元 多吃青菜对抗黄曲霉素 搜狐视频包月卡和100万元的手机充值卡作为奖励 网易微博则给 一项最 新研究成 果 显示 青菜中的叶 绿 素等 物质 能有效 降 低 网友发主动认证勋章 赠送特色的网易产品等 油热后加点盐 黄曲霉毒素显微影像图片 A 黄曲霉 毒 素主要 污染 粮 油 食品 动 植物 食品 如 花 生 玉