关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 1 水 质 : 瓶 装 的, 不 一 定 就 是 更 好 的 2 生 产 : 监 管 缺 位, 消 费 者 暴 露 于 风 险 之 中 人 们 往 往 假 定 瓶 装 水 是

关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 件 事 情

关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 1 水 质 : 瓶 装 的, 不 一 定 就 是 更 好 的 2 生 产 : 监 管 缺 位, 消 费 者 暴 露 于 风 险 之 中 人 们 往 往 假 定 瓶 装 水 是 干 净 安 全 健 康 的, 广 告 传 递 给 消 费 者 的 也 是 这 样 的 信 息 但 并 非 所 有 瓶 装 水 都 是 如 此, 不 少 瓶 装 水 产 品 在 监 管 部 门 的 常 规 监 测 中 失 利 在 国 家 食 品 药 品 监 管 总 局 进 行 的 2015 年 第 一 季 度 食 品 安 全 监 督 抽 检 中,407 个 饮 料 样 品 被 查 出 质 量 问 题, 其 中 就 有 近 400 个 为 包 装 饮 用 水 ( 瓶 / 桶 装 ) 水 产 品 不 合 格 指 标 涉 及 细 菌 霉 菌 余 氯 等 1 这 并 不 是 什 么 新 鲜 事 儿 2 012 年, 湖 南 省 曾 在 一 次 桶 装 水 抽 检 中 报 告 了 60% 的 不 合 格 率, 而 河 南 省 则 报 告 了 37.5% 瓶 ( 桶 ) 装 水 抽 检 不 合 格 率 2 一 般 来 说, 消 费 者 倾 向 于 相 信, 大 品 牌 会 提 供 的 产 品 水 质 会 更 好, 但 也 有 例 外 乐 百 氏 娃 哈 哈 怡 宝 雀 巢 等 国 际 国 内 知 名 品 牌 亦 偶 见 不 合 格 榜 单 在 北 京 市 食 品 药 品 监 督 管 理 局 于 2014 年 9 月 进 行 的 一 次 抽 检 中, 怡 宝 桶 装 饮 用 纯 净 水 被 查 出 菌 落 总 数 超 标 1450 倍, 娃 哈 哈 桶 装 饮 用 纯 净 水 的 菌 落 总 数 超 标 8 倍 3 除 质 量 问 题, 有 些 产 品 甚 至 名 不 副 实 在 抽 检 中, 一 些 标 记 为 矿 泉 水 的 瓶 装 水 产 品, 无 法 达 到 关 键 性 矿 物 指 标 和 界 面 指 标, 这 意 味 着 它 们 不 是 真 正 的 矿 泉 水 4 普 通 消 费 者 可 能 很 难 分 清 天 然 矿 泉 水 山 泉 水 和 矿 物 质 水 的 区 别, 更 别 提 诸 如 娃 哈 哈 富 氧 水 农 夫 山 泉 婴 儿 水 这 样 的 新 概 念 了 2015 年 5 月 24 日 实 施 的 食 品 安 全 国 家 标 准 包 装 饮 用 水 (GB19298-2014) 有 望 整 肃 瓶 虚 假 营 销 和 命 名 混 乱 的 问 题 未 来, 瓶 装 水 品 牌 不 能 再 随 心 所 欲 地 用 上 述 花 哨 的 名 称 来 命 名 其 产 品, 包 装 饮 用 水 产 品 将 被 严 格 分 类 为 饮 用 纯 净 水 和 其 他 饮 用 水 关 于 规 范 命 名 的 新 规 定 将 于 2 016 年 1 月 1 日 起 执 行 新 标 准 为 包 装 饮 用 水 设 定 了 物 理 化 学 和 微 生 物 指 标, 但 矿 泉 水 另 有 规 定 更 多 内 容, 请 见 第 二 章 中 的 新 国 标 : 不 再 浑 水 摸 鱼 一 节 瓶 装 水 市 场 的 急 速 发 展 也 催 生 了 仿 制 品 所 谓 假 水, 是 指 来 自 没 有 正 规 生 产 许 可 证 和 消 毒 条 件 的 非 法 小 作 坊 的 桶 装 水 所 用 水 源 可 能 是 非 法 开 采 的 井 水, 也 可 能 是 未 经 进 一 步 处 理 的 自 来 水 由 于 缺 乏 必 要 的 水 源 保 护 和 检 测 措 施 消 毒 条 件 简 陋 或 没 有 消 毒, 这 些 假 水 的 水 质 无 保 障, 健 康 风 险 亦 无 从 评 估 这 些 劣 质 水 的 包 装 可 能 是 大 品 牌 淘 汰 的 塑 料 桶, 也 可 能 是 套 牌 生 产 的 劣 质 塑 料 桶 使 用 这 些 容 器 包 装 饮 用 水, 有 违 食 品 安 全 相 关 标 准 规 定 饮 用 这 些 水, 也 可 能 带 来 健 康 风 险 北 京 晚 报 近 日 援 引 北 京 市 桶 装 饮 用 水 销 售 行 业 协 会 数 据 称, 北 京 日 均 消 耗 的 桶 装 水 约 为 65 万 桶, 其 中 约 10 万 桶 是 小 作 坊 套 牌 灌 装 的 假 水 5 不 过, 即 便 是 正 规 厂 家 生 产 的 瓶 装 水 产 品, 也 没 有 相 关 法 律 要 求 其 标 注 详 细 的 水 源 信 息 中 国 也 不 要 求 强 制 披 露 产 品 水 质 检 测 报 告 导 致 的 结 果 是 信 息 不 对 称 许 多 消 费 者 以 为 自 己 饮 用 的 是 清 洁 干 净 的 天 然 水 源, 实 际 上 只 是 自 来 水 的 加 工 品 而 已, 甚 至 可 能 是 瓶 口 松 动 细 菌 超 标 的 水 源 未 检 疫 亦 未 经 处 理 另 外, 如 果 瓶 装 水 生 产 者 采 用 的 水 处 理 工 艺 不 能 去 除 自 来 水 中 含 有 的 微 量 环 境 激 素 抗 生 素 和 其 他 药 品 残 留 物, 那 么 饮 用 以 自 来 水 为 水 源 加 工 而 成 的 瓶 ( 桶 ) 装 水, 也 不 能 使 消 费 者 远 离 这 些 微 量 物 质 带 来 的 健 康 风 险 关 于 政 府 行 动 与 保 障 饮 用 水 安 全 的 更 多 内 容, 请 见 第 二 章 中 的 没 有 水, 就 没 有 瓶 装 水 市 场 : 政 策 风 险 2

关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 3 价 格 : 瓶 装 水 比 自 来 水 贵 得 多 以 每 人 每 天 饮 用 2 升 水 的 饮 水 量 估 计, 饮 用 桶 装 水, 每 人 每 年 需 至 花 费 至 少 800 元 ; 瓶 装 水 更 贵, 至 少 需 要 1500 元 对 一 个 典 型 的 三 口 之 家 来 说, 饮 用 瓶 装 水 的 成 本 大 概 在 每 年 2400 元 至 4500 元 6 如 果 选 择 高 端 矿 泉 水, 如 冰 川 水 火 山 泉, 成 本 还 要 高 出 5 至 10 倍, 甚 至 更 多 4 水 效 与 能 效 :1 瓶 水 = 额 外 近 3 瓶 水 + 近 乎 1/4 瓶 原 油 在 品 牌 宣 传 的 干 净 纯 净 自 然 的 瓶 装 水 产 品 背 后, 是 沉 重 的 水 足 迹 和 碳 足 迹 虽 然 中 外 研 究 者 的 瓶 装 水 足 迹 密 度 研 究 结 论 不 尽 相 同, 有 一 点 是 再 明 白 不 过 的 了 : 瓶 装 水 有 着 高 昂 的 成 本, 这 不 仅 体 现 在 钱 上 可 供 参 考 的 是, 根 据 国 家 统 计 局 数 据,2015 年 上 半 年, 中 国 城 市 居 民 平 均 收 入 不 到 1.1 万 元 这 意 味 着, 如 果 你 只 喝 瓶 装 水 或 桶 装, 那 在 饮 水 上 的 花 费 就 要 占 到 个 人 收 入 的 7% 或 14%, 更 别 提 高 端 矿 泉 水 了 如 果 喝 自 来 水 要 多 少 钱? 即 便 你 住 在 北 京, 每 人 每 年 的 花 费 也 只 有 3.5 元 7 和 瓶 装 水 相 比, 喝 自 来 水 几 乎 是 不 要 钱 的 如 果 你 能 从 水 管 获 得 几 乎 免 费 的 清 洁 饮 水, 为 何 还 要 在 瓶 装 水 上 花 费 好 千 元 块 钱 呢? 更 何 况, 你 花 钱 所 买 的 瓶 装 水 水 质 其 实 也 难 以 保 障, 甚 至 可 能 就 是 自 来 水 处 理 后 灌 装 而 得 虽 然 一 些 城 市 的 自 来 水 水 质 还 没 得 到 充 足 保 障, 摆 在 消 费 者 面 前 的 还 有 一 些 不 那 么 昂 贵 的 选 项 : 比 如 使 用 家 用 净 水 设 备, 或 随 身 携 带 水 瓶 在 公 共 饮 水 机 取 水 这 样 一 来, 节 约 下 来 的 不 仅 是 钱, 还 有 瓶 装 水 生 产 所 消 耗 的 巨 大 的 水 足 迹 能 源 足 迹 和 塑 料 垃 圾 国 际 瓶 装 水 协 会 (IBWA) 基 于 旗 下 7 家 北 美 地 区 成 员 单 位 和 一 家 行 业 机 构 的 水 效, 提 出 了 相 对 较 低 的 水 耗 基 准 参 数, 即 每 生 产 1 升 瓶 装 水, 只 需 要 消 耗 1.32 升 水 但 这 一 结 果 只 计 算 了 生 产 设 备 用 水, 包 含 水 产 品 和 设 备 生 产 耗 水 ( 如, 水 处 理 清 洁 维 护 ) 在 2008 年 7 月 1 日 起 实 施 的 行 业 标 准 饮 料 制 造 取 水 定 额 QB/T2931-2008 里, 国 家 发 改 委 为 饮 料 行 业 划 定 了 取 水 基 准 线 视 生 产 水 平 和 回 收 率 高 低, 生 产 1 吨 瓶 装 水 的 取 水 定 额 为 1.6 至 3.74 立 方 米 工 信 部 在 行 业 标 准 饮 料 制 造 综 合 能 耗 限 额 QB/T4069-2010 所 设 定 的 能 耗 限 额 是 0.002 至 0.018 公 斤 标 准 煤 / 升 也 就 是 说, 每 生 产 1 升 瓶 装 水 的 耗 电 量 是 0.01 至 0.15 千 瓦 时 8 实 际 能 耗 受 到 诸 多 因 素 的 影 响, 如 是 否 自 制 塑 料 瓶 同 样 应 当 注 意, 这 里 只 计 算 了 生 产 环 节 的 能 源 消 耗 由 美 国 科 学 院 院 士 Peter Gleick 发 起 的 太 平 洋 研 究 所 估 计 : 每 生 产 1 升 瓶 装 水, 总 共 需 要 消 耗 3 升 水 和 约 1/4 瓶 原 油 2009 年,Gleick & Cooley 又 发 布 一 项 研 究 称, 每 生 产 1 升 瓶 装 水, 需 要 消 耗 5.6 至 10.2 兆 焦 的 能 量 9 这 相 当 于 1.56 至 2.83 千 瓦 时 电 力 10 其 中, 运 输 环 节 和 制 造 塑 料 所 消 耗 的 能 源 占 到 了 总 能 耗 的 96%, 而 包 括 水 处 理 灌 装 冷 藏 等 在 内 的 其 余 所 有 环 节 的 能 耗, 加 起 来 只 有 4% 在 此, 我 们 取 国 家 发 改 委 划 定 的 取 水 限 额 来 评 估 瓶 装 水 水 耗 至 于 能 耗, 为 了 获 得 更 全 面 的 信 息, 我 们 以 太 平 洋 研 究 所 和 Peter Gleick 的 研 究 为 参 考 3

关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 5 水 耗 : 瓶 装 水 消 耗 的 水 资 源 足 以 填 满 20 多 个 西 湖 6 能 耗 : 瓶 装 水 行 业 的 能 源 消 耗 相 当 于 三 峡 全 年 发 电 量 为 了 解 中 国 瓶 装 水 行 业 到 底 消 耗 了 多 少 水, 我 们 查 阅 了 娃 哈 哈 农 夫 山 泉 怡 宝 康 师 傅 统 一 恒 大 冰 泉 乐 百 氏 雀 巢 等 在 华 销 售 的 主 流 瓶 装 水 品 牌 的 官 方 网 站 令 人 遗 憾 的 是, 无 一 品 牌 披 露 其 用 水 量 和 能 源 消 耗 量 加 之 此 前 没 有 机 构 对 中 国 瓶 装 水 的 水 耗 和 能 耗 进 行 过 评 估, 我 们 只 能 借 助 上 述 研 究 结 论, 对 中 国 的 情 况 进 行 粗 略 评 估 2012 年, 中 国 包 装 饮 用 水 产 量 为 5563 万 立 方 米 以 国 际 瓶 装 水 协 会 的 基 准 数 据 进 行 粗 估, 生 产 环 节 的 耗 水 量 达 到 7300 万 立 方 米 11 如 果 使 用 太 平 洋 研 究 所 的 水 耗 数 据, 那 耗 水 量 就 要 达 到 1.67 亿 立 方 米 12 如 果 使 用 国 家 发 改 委 设 定 的 行 业 取 水 定 额 ( 即 1.6-3.74 立 方 米 / 吨 ), 那 么 包 装 饮 用 水 行 业 在 生 产 环 节 的 耗 水 量 大 约 是 8900 万 立 方 米 至 2.08 亿 立 方 米 在 中 国 家 喻 户 晓 的 杭 州 西 湖 的 库 容 不 过 1020 万 立 方 米 2012 年, 瓶 装 水 生 产 所 消 耗 的 水 资 源 最 多 可 以 填 满 20 多 个 西 湖 据 估 计, 中 国 城 市 居 民 生 活 用 水 量 里, 仅 有 2 % 用 于 饮 用 和 烹 饪 也 就 是 说,2012 年, 只 有 大 约 3.16 亿 立 方 米 自 来 水 用 于 饮 用 和 烹 饪 13 采 用 国 家 发 改 委 设 定 的 取 水 定 额 进 行 的 估 算 结 果 ( 即 8900 万 至 2.08 亿 立 方 米 ), 瓶 装 水 生 产 消 耗 的 水 资 源 相 当 于 全 国 城 市 居 民 用 于 饮 用 和 食 用 目 的 的 自 来 水 量 28% 至 66% 如 前 所 述, 中 国 政 府 并 不 要 求 瓶 装 水 产 品 标 注 水 源 信 息, 加 之 各 品 牌 未 公 示 起 耗 水 量, 我 们 无 法 逐 一 统 计 到 底 有 企 业 的 取 水 量 和 用 水 来 源 十 二 五 期 间, 中 国 政 府 预 期 在 水 源 保 护 改 善 供 水 管 网 提 升 自 来 水 水 质 等 问 题 上 投 入 7000 亿 人 民 币 考 虑 到 政 府 的 巨 额 投 资, 瓶 装 水 企 业 这 种 从 市 政 供 水 取 水, 加 工 后 再 高 价 售 出 的 行 为, 是 否 公 平? 更 多 内 容 详 见 第 一 章 中 的 中 国 能 否 承 受 市 场 增 长 8.5 倍 的 代 价? 总 水 耗 达 近 18 亿 立 方 米 一 节 相 较 于 水 耗, 瓶 装 水 的 能 耗 更 容 易 被 忽 视 生 产 塑 料 抽 水 取 水 水 处 理 灌 装 贴 标 密 封 运 输 冷 藏 等 环 节, 都 需 要 消 耗 能 源 我 们 基 于 太 平 洋 研 究 所 的 能 耗 研 究 对 2012 年 中 国 瓶 装 水 行 业 的 能 耗 进 行 估 算, 在 生 产 运 输 冷 藏 等 全 生 命 周 期 里, 该 行 业 消 耗 了 87 至 158 太 瓦 时 电 力 这 相 当 于 三 峡 大 坝 在 2012 年 全 年 发 电 量 (98.1 太 瓦 时 ) 的 88% 至 161%, 或 者 是 中 国 2012 年 一 次 能 源 消 费 总 量 的 0.3% 至 0.5% 14 这 与 美 国 的 情 况 相 当 :Gleick & Cooley 在 其 2009 年 发 布 能 耗 研 究 中 做 了 估 算,2007 年, 美 国 瓶 装 水 行 业 所 消 耗 的 能 源 仅 占 到 全 国 一 次 能 源 消 费 的 0.33% 这 一 比 例 已 足 够 显 著 根 据 国 家 发 改 委 设 定 的 2020 年 节 能 目 标, 中 国 拟 通 过 推 广 多 种 节 能 方 式, 实 现 节 能 702 太 瓦 时 15 如 果 中 国 能 够 通 过 改 善 公 共 供 水 在 公 共 场 合 提 供 安 全 饮 用 水, 以 满 足 公 众 的 安 全 饮 水 需 求, 那 么 仅 仅 通 过 削 减 瓶 装 水 行 业, 就 可 轻 易 实 现 12% 至 22% 的 节 能 目 标 请 注 意, 这 个 比 例 是 基 于 2012 年 的 产 量 数 据 计 算 的,2014 年 的 实 际 产 量 要 比 我 们 所 用 数 值 大 得 多 瓶 装 水 的 能 源 消 费 亦 有 环 境 影 响 在 瓶 装 水 生 产 和 供 应 链 上, 运 输 是 最 耗 能 的 环 节 瓶 装 水 的 运 输 过 程 大 量 依 赖 以 传 统 化 石 燃 料 为 主 的 道 路 交 通 和 海 运, 这 不 仅 耗 能, 还 是 空 气 污 染 的 主 要 元 凶 之 一 中 国 已 备 受 空 气 污 染 威 胁 环 保 部 已 认 定, 来 自 道 路 交 通 的 尾 气 排 放 是 北 京 广 州 深 圳 等 城 市 中 空 气 颗 粒 物 的 首 要 排 放 源 16 如 果 中 国 瓶 装 水 市 场 继 续 扩 张, 那 么 与 之 相 关 的 能 源 消 费 势 必 会 成 比 例 地 增 加 更 多 内 容 请 见 钱 钱 钱! 假 如 中 国 瓶 装 水 市 场 增 长 8.5 倍... 4

关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 7 塑 料 与 固 废 : 瓶 装 水 行 业 每 年 消 耗 的 塑 料 相 当 于 一 整 座 金 茂 大 厦 根 据 太 平 洋 研 究 所 的 计 算, 每 生 产 1 吨 瓶 装 水, 大 约 消 耗 2 8. 8 公 斤 塑 料 ( 主 要 指 P E T ) 17 与 之 相 近, 吉 林 省 发 改 委 行 业 处 的 一 位 官 员 也 透 露 说, 每 生 产 1 吨 660 毫 升 装 的 瓶 装 水, 平 均 需 要 耗 费 28.5 公 斤 PET 或 PP 塑 料 ( 仅 为 瓶 身 的 塑 料 消 耗 量, 不 包 含 外 标 与 瓶 盖 ) 受 限 于 有 限 的 信 息 披 露, 我 们 无 法 获 知 瓶 装 水 行 业 的 实 际 塑 料 消 耗 量 我 们 以 上 述 两 组 数 据 为 基 础, 对 2012 年 中 国 瓶 装 水 行 业 的 塑 料 用 量 进 行 粗 略 估 计 结 果 显 示, 大 约 160 万 吨 塑 料 原 料 被 用 于 瓶 装 水 生 产 简 言 之,2012 年, 有 160 万 吨 左 右 的 塑 料 原 料 经 由 瓶 装 水 生 产 和 消 费, 变 为 固 体 废 弃 物 这 些 塑 料 废 弃 物 堆 起 来, 与 420 米 高 的 上 海 金 茂 大 厦 的 容 积 相 当 接 下 来 的 问 题 是 : 这 160 万 吨 塑 料 废 弃 物 里, 有 多 少 被 循 环 利 用? 无 从 可 知 我 们 只 知 道, 根 据 国 家 发 改 委 的 统 计,2013 年, 中 国 的 塑 料 回 收 率 只 有 23% 18 国 人 常 错 误 地 认 为, 塑 料 饮 料 瓶 是 不 会 被 浪 费 的, 因 为 总 有 拾 荒 者 将 之 收 集 起 来 卖 钱, 但 现 实 情 况 是, 仍 有 许 多 瓶 子 流 向 垃 圾 填 埋 场 或 焚 烧 站, 更 别 提 那 些 由 游 人 遗 弃 在 山 林 河 流 里 的 那 些 瓶 子 了 实 际 上, 国 家 发 改 委 数 据 显 示, 过 去 五 年 里, 中 国 塑 料 回 收 率 持 续 回 落 这 可 能 是 受 到 全 球 油 价 下 跌 的 影 响, 塑 料 的 回 收 利 用 变 得 不 再 有 利 可 图 现 实 是, 虽 然 瓶 身 印 着 可 回 收 的 标 记, 不 是 所 有 瓶 子 都 能 够 进 入 回 收 体 系 它 们 要 么 与 其 它 垃 圾 混 杂 在 一 起, 被 填 埋 或 焚 烧 ; 要 么 栖 身 于 森 林 农 田 河 流 湖 泊 和 海 洋 即 便 是 那 些 被 拾 荒 者 回 收 的 塑 料 瓶, 也 有 不 少 流 向 非 法 的 塑 料 回 收 作 坊 这 些 小 作 坊 很 难 达 到 工 业 废 水 废 气 排 放 标 准, 这 又 带 来 新 的 污 染 问 题 所 以, 当 你 准 备 购 买 瓶 装 水 时, 请 停 下 来 想 一 想 : 你 想 让 手 请 注 意! 瓶 装 水 水 耗 能 耗 塑 料 消 耗 量 可 能 被 低 估 我 们 在 本 报 告 中 使 用 的 数 据, 即 中 国 在 2012 年 生 产 5563 万 立 方 米 包 装 饮 用 水, 来 自 中 国 轻 工 业 统 计 年 鉴 2013 中 对 506 家 包 装 饮 用 水 企 业 的 统 计 然 而, 中 国 有 1.2 万 余 家 企 业 持 有 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 发 放 的 包 装 饮 用 水 生 产 许 可 证 这 意 味 着, 中 国 实 际 的 包 装 饮 用 水 产 量 可 能 更 大 并 非 所 有 企 业 都 能 采 用 最 先 进 的 技 术 ; 现 实 是, 绝 大 多 数 灌 装 厂 分 散 在 市 乡 镇 一 级, 多 为 中 小 型 甚 至 微 型 企 业, 其 能 源 效 率 恐 怕 很 难 达 到 我 们 用 于 估 算 的 美 国 能 耗 基 准 值 因 此, 中 国 瓶 装 水 产 业 实 际 消 耗 的 水 能 源 和 塑 料 可 能 比 我 们 的 估 计 的 高 得 多 如 果 中 国 瓶 装 水 市 场 如 业 界 所 预 期 的 高 速 增 长, 那 么, 当 中 国 人 均 瓶 装 水 消 费 量 达 到 巴 西 水 平 时, 该 行 业 的 耗 水 量 和 耗 能 量 将 在 上 述 估 算 的 基 础 上 翻 3 倍 ; 若 达 到 墨 西 哥 水 平, 耗 水 量 和 耗 能 量 将 是 今 日 的 8.5 倍 即 便 企 业 通 过 改 善 管 理 进 行 节 水 节 能 技 术 改 造, 其 水 耗 和 能 耗 总 量 仍 将 攀 升 对 于 水 资 源 和 能 源 紧 缺 的 中 国 和 正 在 寻 求 的 水 安 全 与 能 源 安 全 并 进 的 未 来 而 言, 这 意 味 着 什 么? 8 水 资 源 安 全 : 瓶 装 水 威 胁 地 下 水 与 冰 川 资 源 地 下 水 冰 川 河 流 和 流 域 都 已 受 到 威 胁 在 吉 林 省 长 白 山 19 地 区, 瓶 装 水 生 产 活 动 已 经 侵 入 国 家 级 自 然 保 护 区 和 国 20 家 森 林 公 园 在 新 疆, 奢 侈 饮 用 水 品 牌 帕 米 尔 的 则 在 慕 士 塔 格 峰 取 水 ( 这 是 世 界 第 二 高 峰, 位 于 青 藏 高 原 北 缘 ) 21 这 些 商 业 开 发 活 动 也 会 对 当 地 居 民 的 生 活 带 来 影 响 根 据 香 港 NGO 全 球 化 监 察 报 告, 云 南 山 泉 水 源 地 附 近 的 居 民 抱 怨 湖 泊 干 涸 水 井 水 位 下 降, 村 民 不 得 不 放 弃 旧 水 井, 寻 找 替 代 水 源 22 在 这 些 地 区 进 行 瓶 装 水 开 发 是 否 道 德? 要 知 道, 这 里 是 多 条 亚 洲 大 河 的 发 源 地, 这 些 河 流 从 青 藏 高 原 流 向 印 度 孟 加 拉 缅 甸 老 挝 泰 国 柬 埔 寨 越 南 等 下 游 国 家 我 们 也 别 忘 记, 青 藏 高 原 的 冰 川 在 过 去 30 年 间 萎 缩 了 15%, 风 险 犹 存 23 在 冰 川 附 近 进 行 瓶 装 水 开 发, 对 流 域 水 安 全 乃 至 全 球 气 候 都 会 产 生 影 响 作 为 上 游 国 家, 中 国 必 须 在 保 障 区 域 水 安 全 上 发 挥 核 心 作 用 里 的 瓶 子 停 留 何 处? 更 多 内 容 请 见 不 止 是 水 质 忧 虑, 便 利 性 也 在 作 祟 5

关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 希 望 这 8 点 信 息 能 够 帮 助 你 了 解 瓶 装 水 背 后 的 真 相 当 你 下 次 购 买 瓶 装 水 时, 请 三 思 而 后 行 想 要 了 解 我 们 如 何 看 待 这 些 问 题? 详 见 第 四 章 中 国 需 要 瓶 装 水 革 命, 对 风 险 一 探 究 竟 6

1 质 量 问 题 407 个 饮 料 样 品 被 查 出 质 量 问 题, 其 中 就 有 近 瓶 装 水 可 含 细 菌 霉 菌 余 氯 微 量 环 境 激 素 抗 生 素 和 其 他 药 品 残 留 物 等 400 个 为 包 装 饮 用 水 ( 瓶 / 桶 装 ) 水 产 品 3 瓶 装 水 比 自 来 水 贵 每 年 1,500 元 每 人 每 年 饮 用 瓶 装 水 的 花 费 2 监 管 缺 位 $$$$ 每 年 3.5 元 每 人 每 年 饮 用 自 来 水 的 花 费 假 每 6 桶 桶 装 水 就 有 约 1 桶 是 小 作 坊 套 牌 灌 装 的 假 水 中 国 不 强 制 要 求 披 露 水 源 的 详 细 信 息 或 水 厂 的 水 质 检 测 报 告 结 果 将 包 装 饮 用 水 分 类 为 饮 用 纯 净 水 和 其 他 饮 用 水 的 命 名 新 规 定 到 2016 年 1 月 1 日 起 才 生 效 4 沉 重 的 水 足 迹 和 碳 足 迹 7 塑 料 消 耗 量 1 座 金 茂 大 廈 瓶 装 水 行 业 每 年 消 耗 的 塑 料 几 乎 相 当 于 一 整 座 金 茂 大 厦 每 生 产 1 瓶 水 = + 油 8 对 水 资 源 及 环 境 的 影 响 1 瓶 水 3.74 瓶 水 ¼ 瓶 原 油 瓶 装 水 = 中 的 水 5.5 西 湖 2012 生 产 的 瓶 装 水 中 的 水 能 填 滿 5.5 个 西 湖 5 耗 水 量 总 耗 水 量 = 20 西 湖 瓶 装 水 生 产 所 消 耗 的 水 资 源 总 量 可 以 填 满 20 个 西 湖 15% 过 去 30 年 间 的 萎 缩 瓶 装 水 的 开 发 威 胁 地 下 水 与 冰 川 资 源 西 藏 瓶 装 水 生 产 活 动 已 经 侵 入 国 家 级 自 然 保 护 区 和 国 家 森 林 公 园 青 海 6 能 耗 量 青 藏 高 原 的 冰 川 在 过 去 30 年 间 萎 缩 了 15% = = 98.1 太 瓦 时 2012 年 中 国 瓶 装 水 行 业 的 能 耗 相 当 于 三 峡 大 坝 在 2012 年 全 年 的 发 电 量 ( 98.1 太 瓦 时 ) 资 料 来 源 :2015 年 第 一 期 食 品 安 全 监 督 抽 检 信 息, 国 家 食 品 药 品 监 管 总 局,2015 年 ; 食 品 安 全 国 家 标 准 包 装 饮 用 水 (GB19298-2014); 北 京 桶 装 水 站 被 曝 四 成 不 正 规 每 日 10 万 桶 假 水 被 消 费, 北 京 晚 报,2015 年 4 月 8 日 ; 以 雀 巢 的 瓶 装 水 价 格 为 参 考 : 根 据 雀 巢 官 网, 5 加 仑 装 桶 装 水 售 价 为 23 元 雀 巢 瓶 装 水 视 规 格 不 同, 零 售 价 格 为 每 升 2 元 至 4 元 不 等 ; 饮 料 制 造 取 水 定 额 QB/T2931-2008, 国 家 发 改 委, 2008 年 7 月 1 日 ;Gleick, P. H. and Cooley, H. S. Energy implications of bottled water. Environ. Res. Lett. 4 (2009) 014009; 2012 年 的 数 据 由 中 国 水 风 险 基 于 下 述 资 料 计 算 所 得 : 前 述 发 改 委 的 取 水 定 额 标 准, 太 平 洋 研 究 所 2007 年 2 月 的 Bottled water and energy fact sheet( 瓶 装 的 水 与 能 : 情 况 说 明 ), 以 及 上 海 金 茂 大 厦 的 内 部 容 积 大 约 为 119 万 立 方 米 ; 吉 林 发 改 委 ; 农 夫 山 泉 官 网 的 介 绍 : 农 夫 山 泉 高 端 水 水 源, 名 为 莫 涯 泉, 位 于 露 水 河 国 家 森 林 公 园 内 ; 帕 米 尔 天 泉 有 限 公 司 官 网 之 水 源 地 介 绍 http://www.cnpamirs.com/ ch/info.php?id=1&zid=2&en=c; 青 藏 高 原 冰 川 30 年 间 萎 缩 15%, 新 华 社,2014 年 5 月 22 日

垃 圾 围 城

垃 圾 围 城 垃 圾 围 城 在 消 费 者 将 瓶 中 的 水 一 饮 而 尽 后, 瓶 子 的 生 命 就 此 终 结 前 一 秒 还 是 盛 着 饮 用 水 的 干 净 容 器, 转 瞬 就 变 为 垃 圾 桶 里 的 固 体 废 弃 物 它 们 与 其 他 垃 圾 一 道, 恶 化 着 垃 圾 围 城 的 态 势 然 而 塑 料 瓶 所 带 来 的 环 境 问 题 不 只 在 末 端 在 其 生 产 之 初, 就 要 消 耗 能 源 和 石 化 原 料 国 人 其 实 已 经 深 切 感 受 到 塑 料 瓶 背 后 的 环 境 成 本 塑 料 瓶 回 收 不 力, 监 管 缺 失 饮 料 瓶 加 剧 垃 圾 围 城, 损 害 生 态 系 统 那 些 没 有 进 入 回 收 环 节 的 塑 料 瓶, 要 么 作 为 垃 圾 被 填 埋 或 焚 烧, 要 么 是 随 其 他 废 弃 物 被 非 法 倾 倒 入 水 体 或 其 他 环 境 中 去, 造 成 永 久 性 固 体 废 弃 物 污 染 这 些 倾 倒 的 垃 圾 正 是 垃 圾 围 城 的 直 接 原 因 在 一 些 城 市, 垃 圾 填 埋 场 管 理 水 平 不 高, 垃 圾 浸 出 液 里 的 污 染 物 和 化 学 物 质 威 胁 着 土 壤 与 地 下 水 安 全 至 于 垃 圾 焚 烧, 也 受 到 公 众 抵 制, 许 多 城 市 爆 发 邻 避 运 动 我 们 在 关 于 瓶 装 水, 你 不 得 不 知 的 8 件 事 情 里 估 计,2012 年, 为 生 产 瓶 装 水, 中 国 大 约 消 耗 了 160 万 吨 塑 料 接 下 来 的 问 题 是, 有 多 少 瓶 装 水 塑 料 瓶 进 入 回 收 环 节? 没 有 统 计 数 据 一 些 熟 悉 中 国 固 废 回 收 市 场 的 业 内 人 士 估 计, 饮 料 瓶 的 回 收 率 高 于 普 通 塑 料, 能 达 到 90% 左 右 这 一 比 例 远 远 高 出 国 家 发 改 委 统 计 的 塑 料 回 收 率 后 者 统 计 数 据 显 示,2013 年, 中 国 塑 料 回 收 率 仅 为 23% 24 业 内 人 士 所 估 计 的 进 入 回 收 环 节 的 90% 塑 料 瓶, 有 多 少 流 向 正 规 回 收 渠 道 呢? 同 样 是 谜 更 何 况, 在 现 有 回 收 标 准 下, 即 便 是 正 规 渠 道 回 收 再 生 的 塑 料 颗 粒 也 很 难 达 到 食 品 安 全 标 准, 大 多 以 环 保 材 料 的 形 式 流 向 纺 织 业 塑 料 加 工 业 等 至 于 那 些 通 过 非 正 规 渠 道 回 收 再 生 的 塑 料, 情 况 就 更 糟 了 许 多 民 间 环 保 机 构 报 告 了 位 于 中 国 沿 海 地 区 的 塑 料 垃 圾 分 解 小 作 坊, 废 水 废 气 污 染 严 重 大 陆 上 的 垃 圾 危 机 正 在 向 海 洋 蔓 延 在 美 国 西 海 岸 与 夏 威 夷 之 间 的 洋 面 上,400 余 万 吨 塑 料 垃 圾 组 成 了 一 个 相 当 于 两 个 美 国 德 克 萨 斯 州 面 积 的 浮 岛 许 多 海 鸟 和 海 洋 生 物 因 误 食 这 些 垃 圾 而 丧 命 联 合 国 环 境 规 划 署 2014 年 度 报 告 评 估 说, 塑 料 垃 圾 每 年 对 海 洋 生 态 系 统 造 成 的 损 失 至 少 价 值 130 亿 美 元 25 在 美 国 西 海 岸 与 夏 威 夷 之 间 的 洋 面 上, 400 余 万 吨 塑 料 垃 圾 组 成 了 一 个 相 当 于 两 个 美 国 德 克 萨 斯 州 面 积 的 浮 岛 中 国 的 塑 料 垃 圾 问 题, 要 比 欧 美 等 瓶 装 水 消 费 大 国 更 为 棘 手 中 国 一 直 没 有 建 立 起 有 效 的 固 体 废 弃 物 回 收 系 统, 也 鲜 有 品 牌 践 行 生 产 责 任 延 伸 制 26 雀 巢 等 国 际 品 牌 在 北 美 或 欧 洲 市 场 上 采 取 塑 料 瓶 回 收 包 装 瓶 减 量 等 措 施, 但 这 些 行 动 并 未 在 中 国 市 场 普 及 许 多 回 收 再 利 用 的 塑 料 很 难 达 到 食 品 安 全 标 准 许 多 民 间 环 保 机 构 的 调 查 称, 中 国 沿 海 地 区 很 多 从 事 塑 料 垃 圾 回 收 的 小 作 坊 造 成 严 重 的 废 水 和 废 气 污 染 中 国 的 塑 料 垃 圾 问 题, 要 比 欧 美 等 瓶 装 水 消 费 大 国 更 为 棘 手 9

垃 圾 围 城 玻 璃 瓶 比 塑 料 瓶 还 糟 在 中 国, 农 夫 山 泉 崂 山 矿 泉 水 等 一 些 品 牌, 已 于 近 年 推 出 瞄 准 高 端 用 户 的 玻 璃 瓶 装 产 品 农 夫 山 泉 董 事 长 钟 睒 睒 曾 在 接 受 媒 体 采 访 时 称 : 总 理 谈 判 桌 上 应 放 玻 璃 瓶 水 27 政 府 和 企 业 又 在 推 动 固 废 回 收 利 用 上 缺 乏 有 效 政 策 如 果 中 国 瓶 装 水 行 业 继 续 发 展, 而 消 费 者 不 愿 转 变 其 行 为 模 式, 政 府 和 企 业 也 无 意 推 动 回 收 政 策 ; 那 么, 等 待 中 国 的, 不 止 是 水 荒, 还 有 无 止 境 的 塑 料 垃 圾 挑 战 然 而, 在 现 行 回 收 体 系 下, 玻 璃 瓶 比 塑 料 瓶 还 糟 糕 由 于 缺 乏 市 场 激 励, 民 间 拾 荒 者 和 回 收 商 根 本 不 回 收 玻 璃 瓶 加 之 企 业 也 没 有 发 布 押 金 制 或 建 立 回 收 系 统, 这 就 使 得 消 费 者 在 饮 用 后, 除 了 遗 弃 街 边, 没 有 其 它 处 理 办 法 在 这 种 情 况 下, 笨 重 易 碎 的 玻 璃 瓶 除 了 增 加 运 输 成 本 和 碳 排 放 外, 对 解 决 问 题 毫 无 帮 助 由 于 缺 乏 市 场 激 励, 民 间 拾 荒 者 和 回 收 商 根 本 不 回 收 玻 璃 瓶 加 之 企 业 也 没 有 发 布 押 金 制 或 建 立 回 收 系 统, 这 就 使 得 消 费 者 在 饮 用 后, 除 了 遗 弃 街 边, 没 有 其 它 处 理 办 法 中 国 会 永 远 面 对 塑 料 困 境 吗? 遗 憾 的 是, 并 非 所 有 消 费 者 都 意 识 到 个 人 消 费 行 为 与 垃 圾 围 城 或 塑 料 浮 岛 之 间 的 关 系 在 香 港 民 间 组 织 思 汇 的 调 查 中, 超 过 八 成 受 访 者 承 认 塑 料 垃 圾 问 题 严 峻, 但 只 有 不 到 15% 的 人 表 示 出 对 塑 料 问 题 的 切 身 忧 虑 也 就 是 说, 关 不 关 心 塑 料 垃 圾 问 题 和 喝 不 喝 瓶 装 水 之 间, 没 有 清 晰 的 关 联 性 28 遗 憾 的 是, 并 非 所 有 消 费 者 都 意 识 到 个 人 消 费 行 为 与 垃 圾 围 城 或 塑 料 浮 岛 之 间 的 关 系 自 然 大 学 垃 圾 学 院 研 究 员 陈 立 雯 表 示 担 心 : 受 近 年 石 油 价 格 下 跌 影 响, 塑 料 回 收 利 用 的 经 济 效 益 正 在 降 低, 政 府 和 企 业 又 在 推 动 固 废 回 收 利 用 上 缺 乏 有 效 政 策 一 个 可 能 的 结 果 是 : 越 来 越 多 的 石 油 被 用 于 生 产 PET 塑 料, 以 满 足 中 国 日 趋 增 长 的 瓶 装 水 的 包 装 需 求 ; 而 越 来 越 少 的 塑 料 瓶 进 入 回 收 系 统 10

参 考 资 料 1. 2015 年 第 一 期 食 品 安 全 监 督 抽 检 信 息, 国 家 食 品 药 品 监 管 总 局,2015 年 2 月 2. 中 国 轻 工 业 年 鉴 2013, 中 国 轻 工 业 联 合 会, 中 国 轻 工 业 年 鉴 社 3. 怡 宝 桶 装 水 菌 落 超 标 1450 倍, 北 京 日 报,2014 年 9 月 4 日 4. 2015 年 第 一 期 食 品 安 全 监 督 抽 检 信 息, 国 家 食 品 药 品 监 管 总 局,2015 年 2 月 5. 北 京 桶 装 水 站 被 曝 四 成 不 正 规 每 日 10 万 桶 假 水 被 消 费, 北 京 晚 报,2015 年 4 月 8 日 6. 以 雀 巢 的 瓶 装 水 价 格 为 参 考 : 根 据 雀 巢 官 网,5 加 仑 装 桶 装 水 售 价 为 23 元 雀 巢 瓶 装 水 视 规 格 不 同, 零 售 价 格 为 每 升 2 元 至 4 元 不 等 7. 北 京 是 全 国 自 来 水 价 格 最 高 的 城 市 之 一, 居 民 用 水 第 一 阶 梯 水 价 仅 为 5 元 8. 1 公 斤 标 准 煤 等 价 能 源 相 当 于 8.1367 千 瓦 时 电 力 9. Gleick, P. H. and Cooley, H. S. Energy implications of bottled water. Environ. Res. Lett. 4 (2009) 014009 10. 1 千 瓦 时 电 力 相 当 于 3.6 兆 焦 能 源 11. 5563 万 吨 x (1 + 0.32) = 7300 万 吨 12. 5563 万 吨 x 3 = 1.67 亿 吨 13. 此 数 据 由 中 国 水 风 险 基 于 如 下 来 源 计 算 得 出 : 2013 年 城 市 统 计 年 鉴, 中 国 统 计 出 版 社,2013 年 11 月 ; 陶 涛 等, 公 共 卫 生 : 中 国 饮 水 的 可 持 续 方 案, 自 然 杂 志 新 闻,2014 年 7 月 30 日 14. 2012 年, 中 国 一 次 能 源 消 费 量 相 当 于 36.2 亿 吨 标 准 煤, 约 等 于 29,470 太 瓦 时 15. 国 家 应 对 气 候 变 化 规 划 (2014-2020 年 ), 国 家 发 改 委,2014 年 9 月 19 日 16. 环 保 部 : 北 京 杭 州 广 州 深 圳 首 要 污 染 源 是 机 动 车, 新 华 社 - 新 华 网,2015 年 4 月 1 日 17. 此 数 据 乃 基 于 太 平 洋 研 究 所 2007 年 12 月 发 表 的 瓶 装 的 水 与 能 : 情 况 说 明 估 算 而 来 该 机 构 研 究 称, 约 90 万 立 方 米 的 PET 被 用 于 包 装 美 国 2006 年 生 产 的 312 亿 升 瓶 装 水 也 就 是 说, 每 生 产 1 吨 瓶 装 水, 大 约 需 要 消 耗 28.8 公 斤 塑 料 这 一 数 据 不 包 括 瓶 盖 和 标 签 消 耗 的 塑 料, 并 已 考 虑 轻 量 瓶 18. 中 国 资 源 综 合 利 用 年 度 报 告 2014, 国 家 发 改 委,2014 年 10 月 19. 吉 林 省 长 白 山 区 域 矿 泉 水 资 源 保 护 与 开 发 利 用 规 划 披 露 的 多 个 近 期 规 划 的 重 点 勘 查 项 目 的 矿 泉 位 于 长 白 山 国 家 自 然 保 护 区 范 围 内 其 中 至 少 两 个 泉 眼 长 白 山 冰 泉 和 长 白 山 冰 泉 一 号 位 于 保 护 区 核 心 区 20. 农 夫 山 泉 官 网 介 绍 说 : 农 夫 山 泉 高 端 水 水 源, 名 为 莫 涯 泉, 位 于 露 水 河 国 家 森 林 公 园 内 21. 详 见 帕 米 尔 天 泉 有 限 公 司 官 网 之 水 源 地 介 绍 http://www.cnpamirs.com/ch/info.php?id=1&zid=2&en=c 22. 瓶 装 水 背 后 的 真 相, 全 球 化 监 察,2014 年 3 月 23. 青 藏 高 原 冰 川 30 年 间 萎 缩 15%, 新 华 社,2014 年 5 月 22 日 24. 中 国 资 源 综 合 利 用 年 度 报 告 2014, 国 家 发 改 委,2014 年 10 月 25. 2014 年 度 报 告, 联 合 国 环 境 规 划 署 26. 生 产 责 任 延 伸 制 (Producer Extended Responsibility) 是 指 生 产 者 不 仅 在 产 品 的 生 产 过 程 之 中 承 担 责 任, 还 要 延 伸 至 产 品 的 整 个 生 命 周 期, 特 别 是 废 弃 后 的 回 收 和 处 置 27. 农 夫 山 泉 董 事 长 钟 睒 睒 : 总 理 谈 判 桌 上 应 放 玻 璃 瓶 水, 新 浪 财 经,2015 年 2 月 1 日 28. Reducing Plastic Waste in Hong Kong: Public Opinion Survey of Bottled Water Consumption and Attitudes Towards Plastic Waste, 思 汇 政 策 研 究 所 (Civic Exchange),2015 年 4 月 11

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