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1 勃艮第葡萄酒 LES VINS DE BOURGOGNE Lieu, Date

2 欢迎来到勃艮第 /BOURGOGNE 的葡萄酒世界 打开一瓶勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒, 意味着品尝美味, 意味着一个故事的开始...

3 探索勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒 1. 勃艮第 /Bourgogne 葡萄园 : 2000 年风土 /terroir 的经验传承 上溯到古代的历史 勃艮第 /Bourgogne 今日 : 独特的地理位置 勃艮第 /Bourgogne 的风土 /terroir: 无法估量的财富 2. 勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒 : 独一无二又享誉全球的葡萄酒 各种颜色的葡萄酒兼具 四个级别的产区 独一无二的口味特点 适合佐餐的香气 适合各种消费场合 勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒的消费者是谁? 世界各地的勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒

4 勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄园 2000 年风土 /terroir 的经验传承

5 勃艮第 /BOURGOGNE: 有着优良传统和专业技术的千年葡萄园 2000 年来, 勃艮第 /Bourgogne 对葡萄树和葡萄酒的了解不断发展, 形成了独一无二的技术

6 勃艮第 /BOURGOGNE 今日 : 独特的地理位置 勃艮第 /Bourgogne 地区南接地中海, 北靠欧亚大陆, 西临大西洋 独特的地理位置和该地区特有的葡萄品种黑品乐 /Pinot Noir 和霞多丽 /Chardonnay 赋予了勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒独一无二的品质

7 勃艮第 /BOURGOGNE 今日 : 独特的地理位置 从北到南绵延大约 230 千米 共有 28,320 公顷葡萄园, 其中 3% 出产法定产区保护法定产区葡萄酒 /AOC 5 个地区出产勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒 夏布利 /Chablis 和大欧塞尔区 /Grand Auxerrois 尼伊丘 /Côte de Nuits 和上尼伊丘 /Hautes Côtes de Nuits 博纳丘 /Côte de Beaune 和上博纳丘 /Hautes Côtes de Beaune 夏隆内丘 /Côte Chalonnaise 和库西瓦 /Couchois 马孔内 /Mâconnais

8 勃艮第 /BOURGOGNE 风土条件 /TERROIR, 价值无法估量的财富 勃艮第 /Bourgogne 风土条件 /terroir 是以下几个部分共同发生的持续的微妙变化 : 葡萄品种 自然条件的组合 气象 土壤和下层土壤 葡萄园的朝向和走向 酿酒人的工艺

9 勃艮第 /BOURGOGNE: 高贵葡萄品种的天然摇篮 勃艮第 /Bourgogne 是出产优质霞多丽 /Chardonnay 和黑品乐 /Pinot Noir 葡萄酒的最佳产区 上述葡萄品种在勃艮第 /Bourgogne 的土壤当中能够极好的体现其特点和优势 勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒主要采用单一葡萄品种酿造, 这种酿制方法可以使该品种的特色表现到极致

10 自然条件 : 有利的气候 勃艮第 /Bourgogne 独一无二的地理条件使其具有半大陆性气候 葡萄园在不同季节分别受到海洋 ( 春季和秋季 ) 大陆 ( 冬季 ) 和南部地区 ( 夏季 ) 的影响 艳阳高照 天气炎热的夏天有利于葡萄达 到最佳成熟度, 获得浓郁的味道 : - 七月和八月的平均气温为 25 C/ 77 F - 每年有超过 160 天 ( 主要在五月和六月 ) 平均降雨量达到 700 毫米 - 每年的日照时间达到 2000 小时, 大约四分之三集中在四月到九月

11 自然条件 : 独一无二的土壤和下层土壤 勃艮第 /Bourgogne 的下层土壤形成与一亿五千万至一亿八千万年前 主要由侏罗纪泥灰质和海洋石灰质土壤组成 石灰质土壤出产细腻 丰富 矿物质味道浓郁的勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒

12 自然条件 : 朝向和走向影响酒质 葡萄园位于朝阳的山坡上, 海拔在 200 至 500 米之间, 使得葡萄树能够 : 更好的抵御霜冻 获得天然的保护, 不受西风的侵袭 最大限度的享受每一缕阳光 天然排水, 避免湿度过高

13 气候 /CLIMATS: 勃艮第 /BOURGOGNE 的风土 /TERROIR 表现 气候 /Climats 是勃艮第 /Bourgogne 产区的特殊概念, 指的是特定地域中有着特殊自然条件的地块 有了这些特异性, 气候 /Climats 赋予勃艮第 /Bourgogne 的每一个法定产区 /AOC 独特的个性和非凡的特质 勃艮第 /Bourgogne 葡萄种植园拥有 600 多个村庄级法定产区一级园 /Appellations Villages, 1 er Crus 和特级园 /Appellations Grands Crus 的气候 /Climats

14 克罗 /CLOS: 勃艮第 /BOURGOGNE 气候 /CLIMATS 的象征 在勃艮第 /Bourgogne, 克罗 /clos 是指被围墙围起来的气候 /Climat 地块 克罗 /clos 是人为划定的, 代表着酿酒人的技术和勃艮第 /Bourgogne 产区的质量 声名远扬, 这种克罗 /clos 葡萄园形成了勃艮第 /Bourgogne 特有的葡萄园风光

15 勃艮第 /BOURGOGNE 特有的栽培技术成就了独具特色的葡萄酒 虽然 " 传统的 " 葡萄栽培技术仍在使用但勃艮第 /Bourgogne 的人们从未放弃追求完美 : 符合土壤, 风土 /terroir 和葡萄自身生长规律的耕作方式使得土地 葡萄品种和人构成平衡 天然的葡萄酒酿造工艺 特有的葡萄栽培方法和葡萄酒酿造技术 不断的精益求精, 同时尊重现有知识

16 总结 : 勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄园,2000 年风土 /TERROIR 的经验传承 勃艮第 /Bourgogne 的风土 /terroir 指的是葡萄品种 各种自然因素和人的工作之间独一无二且独特的互动 它源于我们的法定产区 /AOC 系统 气候 /Climats 是勃艮第 /Bourgogne 风土 /terroir 的最佳体现 勃艮第 /Bourgogne 由几百个气候 /Climats 组成, 反应出每个地块的特点, 形成了全世界独一无二的多样性

17 勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒 葡萄酒独一无二, 包罗万象

18 勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒, 品种丰富, 口味多样 勃艮第 /Bourgogne 出产红 白和桃红葡萄酒 勃艮第 /Bourgogne 出产的白葡萄酒多于红葡萄酒 加上勃艮第克莱芒起泡酒 /Crémant de Bourgogne, 组成一个完整的系列

19 100 个法定产区葡萄酒 /AOC 诠释了勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒的不同特性 今天所有的勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒都是法定产区葡萄酒 /AOC, 数目达到了 100 个

20 品种的多样性勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒的优势 勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒系列可分为收藏型与立即品尝型酒 因为勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒大多数是由单一葡萄品种酿造的, 因此葡萄酒的年份非常重要 每个年份的葡萄酒都有自己的特性

21 品尝更好的了解勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒 勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒无论是红的还是白的, 都极其精致和优雅, 它们是细腻的葡萄酒 消费者不会对丰富的香气无动于衷, 因为它们会能直接引起消费者记忆中的某些共鸣 勃艮第 /Bourgogne 绝妙的平衡 清爽感和惊人的口感使得它们成为人们喜欢分享 令人愉悦的葡萄酒

22 勃艮第 /BOURGOGNE 白葡萄酒的芳香 勃艮第 /Bourgogne 白葡萄酒的酒裙从淡金色到琥珀黄色, 还有各种层次的黄色和金色 它们在口中的表现非常多样化 : 年轻葡萄酒充满了植物和新鲜水果的香气 高贵优雅的葡萄酒充满了花香 矿物质气息 较老的葡萄酒弥漫着水果干 灌木 甚至是辛香料的气息 勃艮第克莱芒起泡酒 /Crémant de Bourgogne 在品尝时要注意它的酒裙 泡沫的持久度和浓密度以及气泡的细腻度

23 勃艮第 /BOURGOGNE 红葡萄酒的芳香 红葡萄酒的颜色非常多样, 从石榴红色到红木色, 中间还过渡有宝石红色和砖红色 在品尝时我们会发现 : 年轻的黑皮诺 /Pinot Noir 充满了新鲜水果的典型香气 精致的花香 较年轻的葡萄酒有着植物的气息 橡木桶陈年带来辛香料的气息 还有动物 灌木甚至是食物 ( 咖啡 甘草 ) 的气息

24 口感类型菜肴和勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒 四个家族的白葡萄酒可以作为餐酒搭配的参考坐标 清冽和果香浓郁的白葡萄酒 浓郁和花香味的白葡萄酒 圆润和强劲的白葡萄酒 清新和果香浓郁的勃艮第克莱芒起泡酒 /Crémant de Bourgogne 丰富多样的勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒让您尽享完美菜肴, 从头道菜到甜点, 无论哪一种风格的烹饪

25 口感类型菜肴和勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒 四个家族的红葡萄酒可以作为餐酒搭配的参考坐标 新鲜和果香浓郁的红葡萄酒及桃红葡萄酒 单宁味醇厚和浓烈的红葡萄酒 丰满和圆润的红葡萄酒 强劲和纯净的红葡萄酒 丰富多样的勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒让您尽享完美菜肴, 从头道菜到甜点, 无论哪一种风格的烹饪

26 勃艮第 /BOURGOGNE 独具特色的葡萄酒升华您所有的消费瞬间 丰富多样的品种, 使勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒能相伴您左右, 如与朋友相聚这一类特殊而难忘的时刻 无论任何时候, 总有一种勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒能满足您 : 朋友们的突然拜访婚礼生日晚会 商务用餐礼品在家宴请客人

27 勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒适宜各类人群 初学者 宴会爱好者 葡萄酒爱好者 葡萄酒专家 勃艮第 /Bourgogne 的大区级法定产区 /Appellations Régionales 以及村庄级法定产区 /Appellations Villages 带给他们质量的保证 这类人不是品酒行家, 他们需要的只是节日时品酒并在品酒时感受酒的质量和芳香, 村庄级法定产区葡萄酒 /Appellations Villages 和村庄级法定产区一级园 /Appellations Villages, 1 ers Crus 可以满足他们的需求 村庄级法定产区一级园 /Appellations Villages, 1 ers Crus 和特级园 /Appellations Grands Crus 葡萄酒为您提供品尝新味和增加葡萄酒只是的机会 他们追求的是最好的村庄级法定产区一级园 /Appellations Villages, 1 ers Crus 和特级园 /Appellations Grands Crus 的葡萄酒, 以体现他们的社会地位

28 勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒出口到世界各地并受到广大消费者的喜爱 勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒的多样性使其能够在所有市场上都找到拥护者, 无论其消费口味和习惯如何 每年生产约两亿瓶, 占全球葡萄酒生产量的 0.4% 二分之一的勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒用于出口 勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒占全球葡萄酒销售的 5% 2012 年, 其前三大出口市场 ( 出口值 ) 是英国 美国和日本

29 总结 : 用勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒为您的生意增值 1. 独一无二的口味质量, 两千年的风土 /terroir 传承 2. 完整的产品体系, 符合所有消费者的各种需求 三个颜色的葡萄酒以及勃艮第克莱芒起泡酒 /Crémant de Bourgogne 100 个产区 : 从大区级法定产区 /Appellations Régionales 到特级园 /Appellations Grands Crus, 体现出香气和口感的丰富性 佐餐方式的丰富性使得勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒可以与每一餐和任何消费场合搭配

30 更多的了解勃艮第 /BOURGOGNE 葡萄酒... 在上网 - 勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒网站 在线索取材料 更多信息 - 有关您的市场 :export@bivb.com - 在法国和在勃艮第 /Bourgogne : evelyne.perrier@bivb.com 和 - 在线学习 : 探索勃艮第 /Bourgogne 葡萄酒 / Découvrez les vins de Bourgogne 联系我们 - 勃艮第葡萄酒行业协会 /Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) - BP boulevard Bretonnière - BEAUNE CEDEX, 邮编 电话 : +33 (0) 电子邮件 : bivb@bivb.com

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