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1 Vol FAO Statistical Yearbook Annuaire statistique de la FAO Anuario estadístico de la FAO FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN Rome, Roma

2 The designations employed and the presentation of material in this information product do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of the Food and Agriculture Organization of the United Nations concerning the legal or development status of any country, territory, city or area or of its authorities, or concerning the delimitation of its frontiers or boundaries. The designations employed and the presentation of material in the map(s) do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of FAO concerning the legal or constitutional status of any country, territory or sea area, or concerning the delimitation of frontiers. Les appellations employées dans cette publication et la présentation des données qui y figurent n impliquent de la part de l Organisation des Nations Unies pour l alimentation et l agriculture aucune prise de position quant au statut juridique ou au stade de développement des pays, territoires, villes ou zones ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. Les appellations employées et la présentation des données sur la carte n impliquent de la part de la FAO aucune prise de position quant au statut juridique ou constitutionnel des pays, territoires ou zones maritimes, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. Las denominaciones empleadas en este producto informativo y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel de desarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites. Las denominaciones empleadas en estos mapas y la forma en que aparecen presentados los datos no implican, de parte de la FAO, juicio alguno sobre la condición jurídica de países, territorios o zonas marítimas, ni respecto de la delimitación de sus fronteras. 本信息产品中使用的名称和介绍的材料, 并不意味着联合国粮食及农业组织对任何国家 领地 城市 地区或 其当局的法律或发展地位 或对其边界或国界的划分表示任何意见 本地图中使用的名称和介绍的材料, 并不意味 着粮农组织对任何国家 领土或海区的法定或构成地位或其边界的划分表示任何意见 ISBN All rights reserved. Reproduction and dissemination of material in this information product for educational or other noncommercial purposes are authorized without any prior written permission from the copyright holders provided the source is fully acknowledged. Reproduction of material in this information product for resale or other commercial purposes is prohibited without written permission of the copyright holders. Applications for such permission should be addressed to: Tous droits réservés. Les informations ci-après peuvent être reproduites ou diffusées à des fins éducatives et non commerciales sans autorisation préalable du détenteur des droits d auteur à condition que la source des informations soit clairement indiquée. Ces informations ne peuvent toutefois pas être reproduites pour la revente ou d autres fins commerciales sans l autorisation écrite du détenteur des droits d auteur. Les demandes d autorisation devront être adressées au: Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión de material contenido en este producto informativo para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente. Se prohíbe la reproducción del material contenido en este producto informativo para reventa u otros fines comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de los derechos de autor. Las peticiones para obtener tal autorización deberán dirigirse al: 版权所有 为教育和非商业目的复制和传播本信息产品中的材料不必事先得到版权持有者的书面准许, 只需充 分说明来源即可 未经版权持有者书面许可, 不得为销售或其它商业目的复制本信息产品中的材料 申请这种许可 应致函 : Chief Electronic Publishing Policy and Support Branch Information Division FAO Viale delle Terme di Caracalla, Rome, Italy or by to / ou, par courrier électronique, à / o por correo electrónico a / 或以电子函件致 : copyright@fao.org FAO 2006 粮农组织 2006 年

3 CONTENTS Foreword Introduction VII VIII Section A Resources A.1 Total and agricultural population (including forestry and fisheries) 3 A.2 Rural population and its share in total population 7 A.3 Economically active population in agriculture 11 A.4 Land use 15 A.5 Water use and national rainfall indices 19 A.6 Irrigated land and its share in arable land and permanent crops 23 A.7 Total fertilizer consumption and consumption of N, P 2 O 5, K 2 O 27 A.8 Number of tractors and harvesters-threshers per ha of arable land 31 A.9 Number of animals 35 A.10 External assistance to agriculture by donor (-) and recipient (+) 39 A.11 Total bilateral and multilateral external assistance to agriculture by donor (-) and recipient (+) 43 A.12 Concessional bilateral and multilateral external assistance to agriculture by donor (-) and recipient (+) 47 A.13 Capital stock and its components 51 Map 1 Share of agriculture in water use 55 Map 2 National rainfall indices 55 Section B Agricultural production B.1 Production of cereals and share in world 59 B.2 Production of meat and share in world 63 B.3 Production of fruits and vegetables and share in world 67 B.4 Production of fertilizers and share in world 71 B.5 Per capita agricultural production index and highest value commodity 75 B.6 Production of selected agricultural commodities, Group I (2004) 79 B.7 Production of selected agricultural commodities, Group II (2004) 83 B.8 Production of selected agricultural commodities, Group III (2004) 87 B.9 Capture fisheries and aquaculture production (2004) 91 B.10 Production of selected forest products (2004) 95 Map 3 Share of irrigated land in arable land and permanent crops 99 Map 4 Growth of agricultural production 99

4 Section C International trade C.1 Value of agricultural imports and share in world agricultural imports 103 C.2 Value of agricultural exports and share in world agricultural exports 107 C.3 Share of agricultural imports and exports in total imports and exports 111 C.4 Share of agricultural imports and exports in world total trade 115 C.5 Net total trade value and net agricultural trade value (exports imports) 119 C.6 Share of food in agricultural imports and exports 123 C.7 Share of processed food products in total food trade 127 C.8 Share of cereals in agricultural imports and exports 131 C.9 Share of livestock products in agricultural imports and exports 135 C.10 Most important imports and exports of agricultural products (in value terms) (2004) 139 C.11 Most important import and export partners for agricultural commodities (2004) 145 C.12 Share of top four commodities in value of agricultural imports and exports 149 C.13 Share of agricultural imports and exports in GDP 153 C.14 Share of forestry imports and exports in GDP 157 C.15 Share of fishery imports and exports in GDP 161 C.16 Imports and exports of selected agricultural commodities, Group I (2004) 165 C.17 Imports and exports of selected agricultural commodities, Group II (2004) 169 C.18 Imports and exports of selected agricultural commodities, Group III (2004) 173 C.19 Imports and exports of selected agricultural commodities, Group IV (2004) 177 C.20 Imports and exports of selected agricultural commodities, Group V (2004) 181 Map 5 Net trade in food 185 Map 6 Share of agricultural exports in total exports 185 Section D Consumption D.1 Dietary energy, protein and fat consumption 189 D.2 Share of dietary components in total energy consumption ( ) 193 D.3 Food balance cereals excluding beer ( ) 197 D.4 Food balance vegetable oils ( ) 201 D.5 Food balance sugar and sweeteners ( ) 205 D.6 Food balance meats ( ) 209 D.7 Food balance roots and tubers ( ) 213 D.8 Food balance milk, excluding butter ( ) 217 D.9 Consumption of ten major vegetal foods ( ) 221 D.10 Consumption of ten major animal foods ( ) 225 Map 7 Dietary energy consumption 229 Map 8 Share of food in total imports 229 IV

5 Section E Prices E.1 Consumer price index (CPI), total and food 233 E.2 Agricultural products unit value import and export indices 237 E.3 Agricultural producer prices, US dollars per tonne 241 E.4 Agricultural producer prices, purchasing power parities (PPP) per tonne 245 E.5 Agricultural producer prices, agricultural purchasing power parities per tonne 249 Map 9 Highest value agricultural production by commodity group 253 Map 10 Concentration ratio in agricultural exports 253 Section F Distribution F.1 Share of countries in world GDP and world agricultural GDP 257 F.2 Share of countries in world population and agricultural population 261 F.3 Economically active population 265 F.4 Share of countries in world food production and consumption 269 F.5 Gini coefficient for food consumption, income and land distribution 273 Map 11 Per capita agricultural GDP of the agricultural population 277 Map 12 Share of rural population in total population 277 Section G Human welfare G.1 Per capita GDP and per capita agricultural GDP of the agricultural population 281 G.2 Agricultural GDP and its share in total GDP 285 G.3 Number of undernourished and proportion in total population 289 G.4 Human development index ( ) and poverty 293 G.5 Life expectancy and child mortality 297 Map 13 Child nutritional status 301 Map 14 Undernourished population 301 Map 15 Prevalence of stunting among children under five 302 Map 16 Estimated number of stunted children under five 302 Notes 304 Glossary 312 List of countries 316 V

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7 FOREWORD The new FAO Statistical Yearbook, the first volume of which was issued in 2004, was received very well by its users, indicated by their comments, suggestions and encouragement. As did the first volume, Volume 2 of the FAO Statistical Yearbook has consolidated and replaced four previous FAO publications the FAO Bulletin of Statistics and the FAO Production, Trade and Fertilizer Yearbooks. The yearbook covers a wide spectrum of statistics and indicators belonging to several thematic topics and serves as a reference guide to economists, policy-makers and analysts. The FAO Statistical Yearbook is published annually in two separate issues: the first providing data by topic for all countries, and the second providing data for each country covering all topics. This publication is Volume 2, Issue 1, and Volume 2, Issue 2, on CD-ROM. As in FAO s earlier statistical publications, statistics and indicators contained in this issue are derived from FAOSTAT, the Organization s statistical database, and diverse FAO divisions, as well as other sources within the UN family. FAOSTAT is based on data submitted by member countries in response to standard questionnaires, supplemented by reviews of national sources and, where absolutely necessary, staff estimates or imputations to cover critical gaps. Accessed more than a million times each month, FAOSTAT is the world s largest online agricultural information system, with over 3 million time series. It brings together data from different domains and sources, and provides analytical structure for users. The Introduction offers additional background information on technical matters, outlines the contents of the yearbook and explains its relationship to other FAO data sources. The FAO Statistical Yearbook, Volume 2, Issue 1, is accompanied by Volume 2, Issue 2, on CD-ROM. In presenting this publication, the Statistics Division of FAO would like to acknowledge the combined efforts of statisticians, and data processing staff around the world, in particular staff in ministries of agriculture and statistical offices, in international institutions and in non-governmental organizations, whose efforts have made this publication possible. The important role of these institutions and individuals, together with that of staff in FAO offices in 104 countries, merits recognition. This publication was prepared through the hard and valuable work of the entire staff of the FAO Statistics Division under the editorship of Mr E. Gillin and with the special assistance of Mr S. Zarqa, consultant. FAO s Electronic Publishing Policy and Support Branch has also contributed to the realization of this output. My sincere thanks go to all of them. Haluk Kasnakoglu Director, FAO Statistics Division

8 INTRODUCTION The FAO Statistical Yearbook provides a selection of indicators from FAOSTAT, the world s largest online agricultural database (available at org/). The yearbook will be a useful reference for those who may also access the data online and is a means of ensuring worldwide access to data on food and agriculture regardless of access to technology. It further constitutes a record of how the FAO Statistics Division is continuously expanding and improving both its information base and data quality. This issue presents a selection of indicators by topic for all countries (i.e. topical tables ). The second issue, included on CD-ROM, presents information by country for all topics ( in-country tables ). This Introduction focuses on the first issue, or topical tables. All topical tables cover the same countries, even if no item in a particular table is relevant for a particular country. Where possible and meaningful, world totals (averages, etc.) are given at the end of each table. In general, tables first present basic data (e.g. population) and then offer some analytic transformation (percentage of world total, ratio to some other indicator, etc.). To serve as a reference guide, the yearbook arranges topics by themes. Each theme ends with selected indicators presented as maps. The first theme, Resources, considers factors of production for the agricultural sector. Broadly speaking, this section details how countries differ in endowments of the three classic inputs: labour (Tables A.1 A.3), land (Tables A.4 A.7) and capital (Tables A.8 A.13). Qualitative differences are important for each but are particularly difficult to summarize in a single indicator for land, the productivity of which depends heavily on water (detailed in Tables A.5 A.6) and soil conditions (hinted at by Table A.7, on fertilizer use). For completeness, two indicator sets not yet provided in FAOSTAT are included under Resources: estimates of national rainfall (Table A.5, Map 2) and of capital stock and its major components (Table A.13). The maps under this theme suggest similarities and differences between the traditional indicator for water (agriculture s share in total water use) and rainfall patterns. The second theme in topical tables is Agricultural production, broadly defined to include fisheries as well as forestry products. Diversity of production is so great on a global scale that summarization is unavoidable in printed form. Hence, this theme begins with reports on the importance to each country of major commodity groups (Tables B.1 B.3), moves on to the composite measure of agricultural production (Table B.5, with Table B.4 recognizing the importance of national production of fertilizer, as a complement to the application or use data given in A.7) and ends by detailing products important to each country in different commodity groups (Tables B.6 B.10). The maps highlight the importance of irrigation in modern agriculture and recent trends in agricultural production per capita. International trade in agricultural products, the third theme, is crucial to sectoral efficiency. It is obviously essential to countries with limited agricultural resources (see Resources) but has become vital even to those that are well endowed because it encourages specialization. Hence, this theme begins by considering the value of each country s agricultural trade (Tables C.1 C.5) and broad differences in its composition (Tables C.6 12) before considering implications for each national economy (Tables C.13 C.15). It ends by detailing the importance of trade by commodity group (Tables C.16 C.20). Maps consider country differences in the importance of trade in meeting national food requirements and of agriculture in total trade. Production and trade lead to Consumption, which is the fourth theme of the yearbook. Tables D.1 D.2 report on the bottom line of how well people are fed in each country, while Tables D.3 D.8 describe food balances by major categories, with the supply available to each nation deriving from what it produces and imports, and ending up as what it consumes and exports (with a balancing item for changes in stocks and other uses). The maps flag country differences in the bottom line and in how much of a nation s capacity to import is devoted to food. Agriculture often has to cope with wider fluctuations in Prices the fifth theme of the yearbook than do other sectors. As agriculture accounts for a shrinking share of global economic activity, decisions of sectoral producers depend increasingly on relative prices that are usually evident from differences between the overall consumer price index and the food subindex (Table E.1), but are also influenced by how (some would say whether) international trade equilibrates price differences among countries (considered in Tables E.2 E.5). Maps help identify countries most susceptible to relative price fluctuations, either because particular commodity groups react differently (Map 9) or because agricultural trade is specialized (Map 10). The penultimate theme of the yearbook, Distribution, provides an overview of the relative importance of countries to world agricultural VIII

9 activity a theme touched on in specific contexts in earlier tables. It may be worth noting that such tables generally show larger shares for large countries, while those with small populations will usually represent a vanishingly small percentage of the world total. Thus, statistically minor differences in small numbers can suggest significant structural differences among countries. The maps highlight differences in productivity of the economically active population in agriculture and the importance of rural population in the total, internationally and over time. Ultimately, the importance of agriculture or any other economic activity depends on its contribution to Human welfare the last theme of the yearbook. On the one hand (Tables G.1 G.2), agriculture is important because it produces income; on the other (Table G.3), it is important because its food products nourish people and inadequate nutrition remains a major factor in understanding low levels of human development and life expectancy in much of the world (Tables G.4 G.5). The maps show that extensive problems remain, internationally, in meeting minimum standards of nutrition in general and especially among children. Because this publication is in five languages, the aim has been to eliminate as far as possible footnotes and methodological notes, or keep them to a minimum. Included in the yearbook are summary general notes. A CD-ROM containing Volume 2, Issue 2, country profiles, is included with this publication. More detailed notes are provided at fao.org/statistics/yearbook/ Readers are invited to send comments and suggestions, preferably by to FAOStatisticalYearbook@fao.org, and to consult other agricultural statistics available on the FAO Web site and elsewhere. IX

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11 TABLE DES MATIÈRES Avant-propos Introduction XV XVI Section A Ressources A.1 Population totale et agricole (forêts et pêches incluses) 3 A.2 Population rurale et sa part dans la population totale 7 A.3 Population économiquement active en agriculture 11 A.4 Utilisation des terres 15 A.5 Utilisation des eaux et indices pluviométriques nationaux 19 A.6 Terres irriguées et leur part dans les terres arables 23 A.7 Consommation totale d engrais et consommation de N, P 2 O 5, K 2 O 27 A.8 Nombre de tracteurs et moissonneuses-batteuses par 1000 ha de terres arables 31 A.9 Effectifs du cheptel 35 A.10 Aide extérieure à l agriculture par donateur (-) et bénéficiaire (+) 39 A.11 Aide extérieure bilatérale et multilatérale totale à l agriculture par donateur (-) et bénéficiaire (+) 43 A.12 Aide extérieure bilatérale et multilatérale totale à l agriculture à des conditions de faveur par donateur (-) et bénéficiaire (+) 47 A.13 Patrimoine national et ses composantes 51 Carte 1 Part de l eau utilisée par l agriculture 55 Carte 2 Indices pluviométriques nationaux 55 Section B Production agricole B.1 Production de céréales et sa part dans le monde 59 B.2 Production de viande et sa part dans le monde 63 B.3 Production de fruits et légumes et sa part dans le monde 67 B.4 Production d engrais et sa part dans le monde 71 B.5 Indices de la production par habitant et produit principal en valeur 75 B.6 Production de certains produits agricoles, Groupe I (2004) 79 B.7 Production de certains produits agricoles, Groupe II (2004) 83 B.8 Production de certains produits agricoles, Groupe III (2004) 87 B.9 Pêche de capture et production de l aquaculture (2004) 91 B.10 Production de certains produits forestiers (2004) 95 Carte 3 Part des terres irriguées dans les terres arables 99 Carte 4 Croissance de la production agricole (par habitant) 99 XI

12 Section C Commerce internationale C.1 Valeur des importations agricoles et leur part dans les importations agricoles mondiales 103 C.2 Valeur des exportations agricoles et leur part dans les exportations agricoles mondiales 107 C.3 Part des importations et exportations agricoles dans les importations et exportations totales 111 C.4 Part des importations et exportations agricoles dans le commerce total mondial 115 C.5 Valeur nette du commerce total et valeur nette du commerce agricole (exportations importations) 119 C.6 Part des aliments dans les importations et les exportations agricoles 123 C.7 Part des produits alimentaires transformés dans le total du commerce international des produits alimentaires 127 C.8 Part des céréales dans les importations et les exportations agricoles 131 C.9 Part des produits de l élevage dans les importations et les exportations agricoles 135 C.10 Principaux produits d importation et d exportation agricoles (en valeur) (2004) 139 C.11 Principaux partenaires commerciaux à l importation et à l exportation de produits agricoles (2002) 145 C.12 Part des quatre principaux produits en valeur dans les importations et exportations agricoles 149 C.13 Part des importations et des exportations agricoles dans le PIB 153 C.14 Part des importations et des exportations des produits forestiers dans le PIB 157 C.15 Part des importations et exportations des produits de la pêche dans le PIB 161 C.16 Importations et exportations de certains produits agricoles, Groupe I (2002) 165 C.17 Importations et exportations de certains produits agricoles, Groupe II (2002) 169 C.18 Importations et exportations de certains produits agricoles, Groupe III (2002) 173 C.19 Importations et exportations de certains produits agricoles, Groupe IV (2002) 177 C.20 Importations et exportations de certains produits agricoles, Groupe V (2002) 181 Carte 5 Commerce net de produits alimentaires 185 Carte 6 Part des exportations agricoles dans les exportations totales 185 Section D Consommation D.1 Consommation de calories, protéines et lipides 189 D.2 Part des composantes du régime alimentaire dans la consommation énergétique totale ( ) 193 D.3 Bilan alimentaire céréales, à l exclusion de la bière ( ) 197 D.4 Bilan alimentaire huiles végétales ( ) 201 D.5 Bilan alimentaire sucres et édulcorants ( ) 205 XII

13 D.6 Bilan alimentaire viandes ( ) 209 D.7 Bilan alimentaire racines et tubercules ( ) 213 D.8 Bilan alimentaire lait, à l exclusion du beurre ( ) 217 D.9 Consommation des 10 principaux produits alimentaires d origine végétale ( ) 221 D.10 Consommation des 10 principaux produits alimentaires d origine animale ( ) 225 Carte 7 Apports caloriques alimentaires 229 Carte 8 Part des aliments dans le total des importations 229 Section E Prix E.1 Indice des prix à la consommation (IPC), total et alimentation 233 E.2 Produits agricoles indices des valeurs unitaires des importations et des exportations 237 E.3 Prix agricoles à la production, dollars EU la tonne 241 E.4 Prix agricoles à la production, parités de pouvoir d achat la tonne 245 E.5 Prix agricoles à la production, parités de pouvoir d achat agricole la tonne 249 Carte 9 Valeur maximale de la production agricole par groupe de produits 253 Carte 10 Taux de concentration des exportations agricoles 253 Section F Répartition F.1 Part des pays dans le PIB et dans le PIB agricole mondiaux 257 F.2 Part des pays dans la population et dans la population agricole mondiales 261 F.3 Population économiquement active 265 F.4 Part des pays dans la production et la consommation alimentaires mondiales 269 F.5 Coefficient de Gini pour la consommation alimentaire, les revenus et la répartition des terres 273 Carte 11 PIB agricole par personne économiquement active en agriculture 277 Carte 12 Population rurale dans la population totale 277 Section G Bien-être humain G.1 PIB par habitant et PIB agricole par habitant de la population agricole 281 G.2 PIB agricole et sa part dans le PIB total 285 XIII

14 G.3 Nombre de personnes sous-alimentées et sa part dans la population totale 289 G.4 Indices du développement humain ( ) et pauvreté 293 G.5 Espérance de vie et mortalité infantile 297 Carte 13 État nutritionnel de l enfant 301 Carte 14 Population sous-alimentée 301 Carte 15 Prévalence du retard de croissance chez les enfants de moins de cinq ans 302 Carte 16 Evaluation du nombre d enfants de moins de cinq ans accusant un retard de croissance 302 Notes 306 Glossaire 312 Liste des pays 316 XIV

15 AVANT-PROPOS Le nouvel Annuaire statistique de la FAO, dont le premier volume a été lancé en 2004, a été très bien reçu par ses utilisateurs, ainsi que l attestent leurs commentaires, leurs suggestions et leurs encouragements. Comme l a fait le premier volume, le volume de l Annuaire statistique de la FAO a consolidé et remplacé quatre publications antérieures de la FAO le Bulletin FAO de statistiques ainsi que l Annuaire FAO de la production, l Annuaire FAO du commerce et l Annuaire FAO des engrais. L Annuaire couvre un vaste spectre de statistiques et d indicateurs appartenant à divers domaines d activités et sert de guide de référence aux économistes, aux responsables de l élaboration des politiques et aux analystes. L Annuaire statistique de la FAO est une publication annuelle qui comporte deux numéros: le premier fournit des données par sujet pour tous les pays, et le deuxième fournit des données pour chaque pays en couvrant tous les sujets. Il s agit ici du Volume 2, Numéro 1 et Volume 2, Numéro 2, sur CD-ROM. A l instar des publications statistiques antérieures de la FAO, les statistiques et les indicateurs contenus dans ce numéro sont tirés de FAOSTAT, la base de données statistiques issues de l Organisation et de diverses divisions de la FAO, ou provenant d autres sources au sein de la famille des Nations Unies. FAOSTAT s appuie sur des données transmises par les pays membres suite aux réponses qu ils fournissent à des questionnaires standard, celles-ci étant associées à des bilans de sources nationales et, lorsque cela s avère absolument indispensable, à des prévisions ou des imputations établies par le personnel afin de combler les écarts critiques. Consulté plus d un million de fois par mois, FAOSTAT est le plus gros système d informations agricoles en ligne, avec plus de 3 millions de séries chronologiques. Il rassemble des données provenant de domaines d études et de sources différents et met à la disposition des utilisateurs une structure analytique. L introduction offre une documentation de base supplémentaire sur les sujets techniques, définit le contenu de l annuaire et précise ses liens avec d autres sources de données de la FAO. L Annuaire statistique de la FAO, Volume 2, Numéro 1, est assorti du Volume 2, Numéro 2, Sur CD-ROM. En présentant cette publication, la Division de la statistique de la FAO aimerait saluer les initiatives conjuguées des statisticiens et du personnel de traitement des données à l échelle mondiale, notamment le personnel des ministères de l agriculture et des bureaux de statistique, au sein des institutions internationales et des organisations non gouvernementales, dont le travail a rendu cette publication possible. La contribution essentielle de ces institutions et de ces individus, jointe à celle du personnel des bureaux de la FAO de 104 pays, mérite d être reconnue. Cette publication a été préparée grâce à l ardeur au travail et aux efforts méritoires du personnel tout entier de la Division de la statistique de la FAO sous le contrôle rédactionnel de M. E. Gillin et avec l assistance spéciale de M. S. Zarqa, consultant. La Sous-division des politiques et de l appui en matière de publications électroniques de la FAO a également pris part à la réalisation de ce produit. J aimerais exprimer à tous mes remerciements les plus sincères. Haluk Kasnakoglu Directeur, Division de la statistique de la FAO

16 INTRODUCTION L Annuaire statistique de la FAO offre une sélection d indicateurs de FAOSTAT, la plus grande base de données mondiale en ligne dédiée à l agriculture ( L Annuaire sera une référence utile à ceux qui ont également accès aux données en ligne, et il constitue le moyen d assurer l accès aux données sur l alimentation et l agriculture au niveau mondial indépendamment de l éventuel accès de l utilisateur à la technologie. L Annuaire montre également comment la Division de la statistique de la FAO développe et améliore continûment la base d information et la qualité des données. Ce numéro présente une sélection d indicateurs par thème pour tous les pays («Tableaux thématiques»). Le deuxième numéro, inclus sur CD-ROM, contient des informations par pays sur tous les thèmes («Tableaux par pays»). Cette introduction porte essentiellement sur le premier numéro, c est-à-dire les Tableaux thématiques. Tous les Tableaux thématiques couvrent les mêmes pays, même lorsque aucun thème en particulier n est pertinent pour un pays donné. Dans les cas où cela a été possible et pertinent, des totaux mondiaux (moyennes, etc.) ont été rajoutés à la fin de chacun des tableaux. En général, les tableaux présentent d abord les données de base (par exemple, celles concernant la population), et ensuite quelques transformations analytiques (pourcentage du total mondial, proportion par rapport à un autre indicateur, etc.). Afin de servir de guide de référence, l Annuaire présente les matières par thème. Chaque thène se termine par une sélection d indicateurs sous forme de cartes. Le premier thème, Ressources, considère les facteurs de production du secteur agricole. En général, cette section montre de manière detaillée la façon dont les pays se différencient par leur dotation de trois facteurs classiques de production: main-d œuvre (tableaux A.1-A.3), terre (tableaux A.4-A.7) et capital (Tableaux A.8-A.13). Les différences qualitatives sont importantes pour chacun de ces trois facteurs, mais particulièrement difficiles à synthétiser en un seul indicateur pour la terre, étant donné que la productivité de cette dernière dépend beaucoup de l eau (comme on peut le voir dans le tableau détaillé A.5 et A.6) et de l état des sols (comme le montre le tableau A.7 sur l utilisation des engrais). Afin d être plus complet, deux séries d indicateurs sont incluses, qui ne sont pas encore disponibles dans FAOSTAT, dans la section Ressources: il s agit des estimations des précipitations nationales (tableau A.5, Carte 2) et des estimations du capital social et de ses composantes principales (tableau A.13). Les cartes présentées dans le cadre de ce thème montrent des similarités et des différences entre l indicateur traditionnel relatif à l eau (proportion de l agriculture dans l utilisation totale de l eau) et les régimes des pluies. Le deuxième thème des Tableaux thématiques concerne la Production agricole, définition qui inclut, dans son sens large, aussi bien les pêches que les produits forestiers. La diversité de la production à l échelle mondiale est si grande, qu il a été inévitable de la résumer dans sa forme imprimée. Ainsi, ce thème commence par des rapports sur l importance qu attache chaque pays aux principaux groupes de produits (tableaux B.1-B.3), puis fournit la mesure composite de la production agricole (tableau B.5, associé au tableau B.4 qui indique l importance de la production nationale d engrais comme complément aux données d application ou d utilisation d engrais fournies dans le tableau A.7), et se termine en énumérant les produits qui sont importants pour chaque pays dans différents groupes de produits (tableaux B.6-B.10). Les cartes soulignent l importance de l irrigation dans l agriculture moderne et les tendances récentes dans la production agricole par habitant. Le Commerce international des produits agricoles le troisième thème est déterminant pour l efficacité du secteur. Il est de toute évidence essentiel pour les pays ayant des ressources agricoles limitées (voir Ressources), mais l est devenu même pour les pays riches en ressources agricoles car le commerce international des produits agricoles encourage la spécialisation. Par conséquent ce thème commence par considérer la valeur du commerce agricole de chaque pays (tableaux C.1-C.5) et les grandes différences dans sa composition (tableaux C.6-C.12), avant de considérer ses implications pour chacune des économies nationales (tableaux C.13-C.15). Le thème se termine en détaillant l importance du commerce par groupe de produits (tableaux C.16-C.20). Les cartes présentent les différences entre les pays quant à l importance que revêt le commerce pour satisfaire les besoins alimentaires et agricoles dans le commerce total. La production et le commerce mènent à la Consommation, qui est le quatrième thème de l Annuaire. Les tableaux D.1-D.2 présentent le «résultat final» de l état nutritionnel des populations dans chaque pays. Les tableaux D.3-D.8 décrivent les bilans alimentaires pour les principales catégories de produits, avec l offre disponible pour chaque pays XVI

17 provenant de sa production et de ses importations, et finalement sa consommation et ses exportations (avec une composante supplémentaire comptabilisant les changements de stocks et les autres utilisations). Les cartes montrent les différences entre pays quant aux «niveaux finaux» et la part de la capacité d importation d un pays consacrée aux aliments. L agriculture doit souvent faire face à de plus grandes fluctuations de Prix cinquième thème de l Annuaire que les autres secteurs. Alors que la part de l agriculture dans l activité économique mondiale décroît, les décisions des producteurs du secteur dépendent de plus en plus des prix relatifs, le plus souvent évidents lorsqu on observe les différences entre l indice général des prix à la consommation et le sous-indice des prix des aliments (tableau E.1), mais leurs décisions dépendent aussi de comment (certains diraient si) le commerce international équilibre les différences de prix entre les pays (voir tableaux E.2- E.5). Les cartes indiquent les pays souffrant le plus des effets des fluctuations relatives des prix, soit parce que certains groupes particuliers de produits réagissent différemment (Carte 9), soit parce que le commerce agricole est spécialisé (Carte 10). L avant dernier thème de l Annuaire, Distribution, donne un aperçu général de l importance relative des pays dans l activité agricole mondiale; ce thème a déjà été traité dans des contextes spécifiques dans les tableaux précédents. Il est intéressant de noter que ces tableaux présentent en général des parts plus grandes pour les pays plus grands, alors que les pays ayant de petites populations représentent généralement un pourcentage très bas du total mondial. Ainsi, de légères différences statistiques dans les petites quantités peuvent en fait cacher des différences structurelles significatives entre les pays. Les cartes soulignent les différences dans la productivité de la population économiquement active dans le secteur agricole et l importance de la population rurale dans le total, tant au niveau international, qu à mesure que le temps passe. Enfin, l importance de l agriculture ou de toute autre activité économique, dépend de sa contribution au Bien-être humain thème final de l Annuaire. D une part (tableaux G.1 et G.2), l agriculture est importante par ce qu elle génère des revenus; d autre part, (tableau G.3), elle est importante par ce que les produits alimentaires nourrissent les personnes, et une nutrition inadéquate demeure un facteur très important pour comprendre les faibles niveaux du développement humain et de l espérance de vie dans nombre de parties du monde (tableaux G.4 et G.5). Les cartes montrent que des problèmes considérables se perpétuent au niveau international pour satisfaire les normes nutritionnelles minimales applicables à la population en général, et aux enfants en particulier. Du fait que cette publication est en cinq langues, on s est efforcé, dans la mesure du possible, d éliminer les notes de bas de page et les notes méthodologiques, ou au moins d en limiter le nombre. l Annuaire comprend un résumé des notes générales. Un CD-ROM contenant les profils de pays tirés du Volume 2, Numéro 2, est inclus dans cette publication. Des notes plus détaillées sont accessibles à Les lecteurs sont priés d envoyer leurs commentaires et suggestions, de préférence par courrier électronique à FAOStatisticalYearbook@fao.org et de consulter les autres statistiques agricoles disponibles sur le site Web de la FAO et ailleurs. XVII

18 XVIII

19 ÍNDICE Prólogo Introducción XXIII XXIV Sección A Recursos A.1 Población total y agrícola (incluidas la silvicultura y la pesca) 3 A.2 Población rural y su proporción en la población total 7 A.3 Población económicamente activa en la agricultura 11 A.4 Aprovechamiento de tierras 15 A.5 Aprovechamiento de aguas e índices de precipitaciones nacionales 19 A.6 Tierras de regadío y su proporción en las tierras arables y monocultivos 23 A.7 Consumo total de fertilizantes y consumo de N, P 2 O 5 y K 2 O 27 A.8 Número de tractores, cosechadoras y trilladoras por ha de tierra arable 31 A.9 Número de animales 35 A.10 Asistencia externa a la agricultura por donante (-) y beneficiario (+) 39 A.11 Asistencia externa bilateral y multilateral total a la agricultura por donante (-) y beneficiario (+) 43 A.12 Asistencia externa bilateral y multilateral en condiciones de favor a la agricultura por donante (-) y beneficiario (+) 47 A.13 Capital social y sus componentes 51 Mapa 1 Proporción de la agricultura en el aprovechamiento del agua 55 Mapa 2 Índices de precipitaciones nacionales 55 Sección B Producción agrícola B.1 Producción de cereales y su proporción en la producción mundial 59 B.2 Producción de carne y su proporción en la producción mundial 63 B.3 Producción de frutas y hortalizas y su proporción en la producción mundial 67 B.4 Producción de fertilizantes y su proporción en la producción mundial 71 B.5 Índice de la producción agrícola per cápita y productos básicos de mayor valor 75 B.6 Producción de determinados productos básicos agrícolas, Grupo I (2004) 79 B.7 Producción de determinados productos básicos agrícolas, Grupo II (2004) 83 B.8 Producción de determinados productos básicos agrícolas, Grupo III (2004) 87 B.9 Producción de la pesca de captura y la acuicultura (2004) 91 B.10 Producción de determinados productos forestales (2004) 95 Mapa 3 Proporción de las tierras de regadío en las tierras cultivables y monocultivos 99 Mapa 4 Crecimiento de la producción agrícola 99 XIX

20 Sección C Comercio internacional C.1 Valor de las importaciones agrícolas y su proporción en las importaciones agrícolas mundiales 103 C.2 Valor de las exportaciones agrícolas y su proporción en las exportaciones agrícolas mundiales 107 C.3 Proporción de las importaciones y exportaciones agrícolas en las importaciones y exportaciones totales 111 C.4 Proporción de las importaciones y exportaciones agrícolas en el total mundial del comercio 115 C.5 Valor del comercio neto total y valor del comercio agrícola neto (exportaciones importaciones) 119 C.6 Proporción de los alimentos en las importaciones y exportaciones agrícolas 123 C.7 Proporción de los productos alimentarios elaborados en el comercio total de alimentos 127 C.8 Proporción de los cereales en las importaciones y exportaciones agrícolas 131 C.9 Proporción de los productos ganaderos en las importaciones y exportaciones agrícolas 135 C.10 Importaciones y exportaciones de los productos agrícolas más importantes (en términos de valor) (2004) 139 C.11 Asociados más importantes en la importación y la exportación de productos básicos agrícolas (2004) 145 C.12 Proporción de los cuatro principales productos básicos en el valor de las importaciones y exportaciones agrícolas 149 C.13 Proporción de las importaciones y exportaciones agrícolas en el PIB 153 C.14 Proporción de las importaciones y exportaciones de productos forestales en el PIB 157 C.15 Proporción de las importaciones y exportaciones de productos pesqueros en el PIB 161 C.16 Importaciones y exportaciones de determinados productos básicos agrícolas, Grupo I (2004) 165 C.17 Importaciones y exportaciones de determinados productos básicos agrícolas, Grupo II (2004) 169 C.18 Importaciones y exportaciones de determinados productos básicos agrícolas, Grupo III (2004) 173 C.19 Importaciones y exportaciones de determinados productos básicos agrícolas, Grupo IV (2004) 177 C.20 Importaciones y exportaciones de determinados productos básicos agrícolas, Grupo V (2004) 181 Mapa 5 Comercio neto de alimentos 185 Mapa 6 Proporción de las exportaciones agrícolas en las exportaciones totales 185 XX

21 Sección D Consumo D.1 Consumo de energía alimentaria, proteínas y grasas 189 D.2 Proporción de los componentes dietéticos en el consumo total de energía alimentaria ( ) 193 D.3 Balance de alimentos Cereales, excluida la cerveza ( ) 197 D.4 Balance de alimentos Aceites vegetales ( ) 201 D.5 Balance de alimentos Azúcar y edulcorantes ( ) 205 D.6 Balance de alimentos Carnes ( ) 209 D.7 Balance de alimentos Raíces y tubérculos ( ) 213 D.8 Balance de alimentos Leche, excluida la mantequilla ( ) 217 D.9 Consumo de los diez alimentos vegetales más importantes ( ) 221 D.10 Consumo de los diez alimentos animales más importantes ( ) 225 Mapa 7 Consumo de energía alimentaria 229 Mapa 8 Proporción de los alimentos en las importaciones totales 229 Sección E Precios E.1 Índice de precios al consumidor (IPC), total y de los alimentos 233 E.2 Índices del valor unitario de las importaciones y exportaciones de productos agrícolas 237 E.3 Precios al productor agrícola, dólares EE.UU. por tonelada 241 E.4 Precios al productor agrícola, paridades del poder adquisitivo por tonelada 245 E.5 Precios al productor agrícola, paridades del poder adquisitivo agrícola por tonelada 249 Mapa 9 Producción agrícola de mayor valor por grupo de productos básicos 253 Mapa 10 Coeficiente de concentración de las exportaciones agrícolas 253 Sección F Distribución F.1 Contribución de los países al PIB mundial y al PIB agrícola mundial 257 F.2 Proporción de los países en la población mundial y en la población agrícola mundial 261 F.3 Población económicamente activa 265 F.4 Contribución de los países a la producción y al consumo mundiales de alimentos 269 F.5 Coeficiente de Gini para el consumo de alimentos y la distribución de los ingresos y la tierra 273 Mapa 11 PIB agrícola per cápita de la población agrícola 277 Mapa 12 Proporción de la población rural en la población total 277 XXI

22 Sección G Bienestar humano G.1 PIB per cápita y PIB agrícola per cápita de la población agrícola 281 G.2 PIB agrícola y su proporción en el PIB total 285 G.3 Número de personas subnutridas y su proporción en la población total 289 G.4 Índice de desarrollo humano ( ) y pobreza 293 G.5 Esperanza de vida y mortalidad infantil 297 Mapa 13 Estado nutricional de los niños 301 Mapa 14 Población subnutrida 301 Mapa 15 Índice de prevalencia de crecimiento retardado en niños menores de cinco años 302 Mapa 16 Número estimado de niños menores de cinco años con crecimiento retardado 302 Notas 308 Glosario 312 Lista de países 316 XXII

23 PRÓLOGO El nuevo Anuario estadístico de la FAO, cuyo primer volumen apareció en 2004, ha tenido una muy buena acogida entre sus usuarios, como se desprende de los comentarios, sugerencias y palabras de aliento recibidas. Al igual que el primer volumen, el Volumen 2 del Anuario estadístico de la FAO consolida y reemplaza cuatro publicaciones anteriores de la FAO: el Boletín de estadísticas de la FAO y los Anuarios de producción, comercio y fertilizantes. El anuario abarca una amplia gama de estadísticas e indicadores relativos a varios ámbitos temáticos y constituye un punto de referencia para economistas, responsables de la formulación de políticas y analistas. El Anuario estadístico de la FAO se publica anualmente en dos números separados: el primer número incluye datos por materias de todos los países, y en el segundo se presentan datos de cada país que abarcan todas las materias. La presente publicación corresponde al Volumen 2, Número 1. Al igual que en anteriores publicaciones estadísticas de la FAO, las estadísticas e indicadores incluidos en el presente número han sido facilitados por FAOSTAT, la base de datos estadísticos de la Organización, así como por diversas dependencias de la FAO además de otras fuentes pertenecientes al sistema de las Naciones Unidas. FAOSTAT se basa en datos proporcionados por los países miembros en respuesta a cuestionarios tipo, complementados con exámenes de las fuentes nacionales y, en caso absolutamente necesario, en estimaciones o valoraciones del personal para colmar las lagunas más importantes. Con su más de un millón de consultas al mes, FAOSTAT constituye el mayor sistema mundial de información agrícola en línea y cuenta con más de tres millones de series cronológicas. La base recopila datos sobre diferentes materias, procedentes de diversas fuentes, y que proporcionan a sus usuarios una base analítica. En la Introducción se incluye información básica adicional sobre cuestiones técnicas, se da una idea general del contenido del anuario y se explica su relación con otras fuentes de datos de la FAO. El Anuario estadístico de la FAO, Volumen 2, Número 1, incluye un mini CD-ROM con perfiles de países extraídos del Volumen 2, Número 2. Con la presentación de esta publicación, la Dirección de Estadística de la FAO desea agradecer los esfuerzos desplegados de forma conjunta por los estadísticos y el personal encargado del procesamiento de datos de todo el mundo, especialmente el que trabaja en los ministerios de agricultura y en las oficinas de estadística, tanto en instituciones internacionales como en organizaciones no gubernamentales, y cuya dedicación ha hecho posible la elaboración de esta publicación. El papel substancial desempeñado por estas personas e instituciones, así como por el personal de las oficinas de la FAO en 104 países, merece todo nuestro reconocimiento. La presente publicación se ha realizado gracias a la valiosa y considerable labor de la totalidad del personal de la Dirección de Estadística de la FAO bajo la dirección del Sr. Gillin y con la asistencia especial del Sr. S. Zarqa, consultor. La Subdirección de Políticas y Apoyo en Materia de Publicación Electrónica de la FAO también ha contribuido a la elaboración de este producto en un plazo muy breve. A todos ellos mi más sincero agradecimiento. Haluk Kasnakoglu Director de la Dirección de Estadística de la FAO

24 INTRODUCCIÓN El Anuario estadístico de la FAO presenta una selección de indicadores tomados de FAOSTAT, la base de datos agrícolas en línea más amplia del mundo (disponible en El anuario será una útil referencia para quienes también deseen consultar los datos en línea, y un instrumento que asegura el acceso en todas las partes del mundo a los datos sobre la alimentación y la agricultura, independientemente del eventual acceso del usuario a la tecnología. El anuario constituye además un testimonio de la continua expansión y mejoramiento tanto de la base de información como de la calidad de los datos proporcionados por la Dirección de Estadística de la FAO. Este número ofrece una selección de indicadores por materias para todos los países («Cuadros por materias»). Un segundo número, incluido en el CD-ROM, presenta información por países («Cuadros por países») sobre todas las materias. Esta Introducción se concentra en el primer número, es decir los Cuadros por materias. Todos los Cuadros por materias abarcan todos los países, aun cuando ninguna materia en particular pueda ser pertinente para un país determinado. En los casos en que ha sido posible y cuando existían datos significativos, los totales mundiales (promedios, etc.) se dan al final de cada uno de los cuadros. Por lo general, en los cuadros se presentan primero los datos básicos (por ejemplo, de población), y luego alguna conversión analítica (porcentaje del total mundial, coeficiente respecto a otro indicador, etc.). Las materias se han dispuesto por temas con el objeto de que el anuario sirva de guía de referencia. Cada uno de los temas concluye con un conjunto de indicadores seleccionados presentados en forma de mapas. En el primer tema, Recursos, se consideran los factores de producción del sector agrícola. En general, en esta sección se dan detalles acerca de la diferente dotación por países de los tres insumos clásicos: mano de obra (Cuadros A.1-A.3), tierra (Cuadros A.4-A.7) y capital (Cuadros A.8-A.13). Las diferencias cualitativas son importantes para cada uno de los insumos, pero son especialmente difíciles de resumir en un indicador único en el caso de la tierra, dado que la productividad de ésta depende mucho del agua (como se aprecia en detalle en los Cuadros A.5 y A.6) y de las condiciones del suelo (como se sugiere en el Cuadro A.7 en cuanto al aprovechamiento de fertilizantes). Con objeto de presentar una información integral, se incluyen bajo Recursos dos conjuntos de indicadores, aún no proporcionados en FAOSTAT: estimaciones de precipitaciones a nivel nacional (Cuadro A.5, Mapa 2) y capital social y sus componentes principales (Cuadro A.13). Los mapas presentados bajo este tema indican semejanzas y diferencias entre el indicador tradicional relativo al agua (proporción de la agricultura en el aprovechamiento total del agua) y régimen de precipitaciones. El segundo tema de los Cuadros por materias es Producción agrícola, en cuya definición amplia se incluye tanto la pesca como los productos forestales. Dada la amplia diversidad de la producción a escala global, ha sido inevitable resumirla en su forma impresa. Por consiguiente, este tema comienza con informes acerca de la importancia que los principales grupos de productos básicos revisten para cada uno de los países (Cuadros B.1-B.3), continúa con la medida compuesta de la producción agrícola (Cuadro B.5, y el Cuadro B.4 que indica la importancia de la producción nacional de fertilizantes como complemento de los datos de aplicaciones o aprovechamiento, que se dan en el Cuadro A.7), y concluye enumerando los productos que son importantes para cada país dentro de los diferentes grupos de productos básicos (Cuadros B.6-B.10). En los mapas se pone de relieve la importancia del riego en la agricultura moderna y las tendencias recientes en la producción agrícola per cápita. El Comercio internacional de productos agrícolas el tercer tema es determinante para la eficiencia del sector. Es ciertamente esencial para los países con recursos agrícolas limitados (véase Recursos), pero se ha vuelto indispensable incluso para los países bien dotados porque el comercio internacional de productos agrícolas fomenta la especialización. Por ende, este tema comienza considerando el valor del comercio agrícola de cada país (Cuadros C.1-C.5) y las amplias diferencias en su composición (Cuadros C.6-C.12) antes de considerar sus implicaciones para cada una de las economías nacionales (Cuadros C.13-C.15). El tema concluye indicando en detalle la importancia del comercio por grupos de productos básicos (Cuadros C.16-C.20). Los mapas ilustran las diferencias entre los países en cuanto a la importancia que reviste el comercio en la satisfacción de los requisitos alimentarios y agrícolas nacionales respecto del comercio total. XXIV