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- 难 戴
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3 ( )
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5
6
7 ( ) 3000,, 160, ( ) 1915, ,,,,,,,, 1/ 4, 1990,, 8% 10%,,, 1.,,, , 1985, 20 90,,,
8 ( 1. 1 ), 1/ / ( ) ,,,, 1983, :,,,,, , 20 80, ( P VDC),, , 60, 1/ 3,, , t,,, ,, 3.,,, 1987, %, %, % 20 90, 4
9 ,,,, , 75. 8% 40%, 6% ;, 24. 1% %, 6%,,, ,, ;,, 6. 47, ,,,,,,, :, ;, ;,,, 3. 6%, 2 kg, 50%,, 20 80,,,,,,,,, 13,, 5 10, 10%,,,,,, 5
10 ,,, : 1.,,, ( ),, 2.,,,,,,,, ;,, ;,,, 3.,,,,,,,,,, ,,,,,,,, 6
11 PVDC,,,,,,,,,, 5., 1000, 18. 2% %, ,,,,,,,, 1.,,, 7
12 ,, ;, 1% 5% ;,,,, 3060, 1%, 2.,,,, ;,, 0. 5 % ;,, 60%, ;, ;,,,,, 3.,,,,,,,,,,,,,,,, 4.,,, FeZn : 8
13 ,, 5.,,, 100,, Nisin,, Nisin,, EDTA Nisin,,,,,, 47,,,,,,,,,,, 10%, 8 %, 6 %,,,,,, :,,,, ;,, ;,, ;,,,, 9
14 ,,,, ; ;,,,, 1.,, 812,,,,,,,,,, ;,, 2.,,, 1 1,,,,,,,,,,,,, ; 10
15 ,,, 3.,,, ;,,,,,, 11%, 23. 5, 49% 54 %,, 4.,,,,,,, 15 %, 5., ( 3340), 2634,, ;,, ( White Mea t), ( Red Meat),, 15%,, 85% ; 21 %, 3. 8%, 0. 05%,,,,, ;,, 6.,,,, ;,, 10 %, 1.,,, ; ; 11
16 ) ( ),, 2.,,,,, 3.,, 4., ; 5.,,,,, ; ( ),, 6.,, ; ( ), 7.,,, 8., 20 %,, ;, ;, 1. 7,, ;, ;,,,, 0. 2% 12
17 ,,,,,,,,, 1.,,, 2. -, -,,, ; ;,, ( H ead Cheese) ( souse) -,,,, 3. ph p H p H 5. 8,,, p H 5. 8,, ph ph, p H ph, ( 6h ),,, 13
18 , 37, 7, 3,,, ;,, ;,,,,, ( ), : 40% 60%, 15% 45%, 5 % 20%, 9% 13% ( ),, 40% 60%,,,,, 300,,, 50150,,,,,,,,,,,,,,,,,, 20cm 14
19 10100m,,, m,, 60% 70%,,,, 2. 3m Z, 1. 5m A, A Z 0. 4m A 0. 4m H,, A ( thick filaments), Z H ( thin filaments ),, H, H A,,,,,,,,,, ;,,,,,,,,,,, ( ),,,,,, 9. 7% 12. 4%, 15
20 ,, 1 12m,,,,, 2.,, m, 130,,,,,,, 25% ( ), 15% 45%,,,, m, 250m,, ; ; ;,,, : 87 % 92 %, 6% 10%, 1. 3% 1. 8 % ( ),,,, 5% 9%, 15% 20%, 8%17%, 12% 15%, 8%17%, ;,, ;, ; 16
21 , ;, 40% 50%, 20% 30%, 20 %, [ Ca3 ( PO4 )2 Ca( O H )2 ],,, ( ) 20%,, 4/ 5 : 55%, ; 35 %, ; 10 % 1.,,,,,, ( ) 40% 60%, 23 (1 ),, 1/ 3, 50 % 55 %, 400, 50 60,, 0. 2, 0. 2, ph 5. 4 NaCl ( N H4 )2 SO4 ATP, Mg 2 +, Ca 2 + A T P A T P ADP,,, ATP, ATP, (SH ) 17
22 ATP, A T P, ATP, ATP,,,, ( H-meromyosin, HMM ) ( L-meromyosin, LMM ), ATP ;,,, ( 1 ) ( 2) ATP, (2 ),, 20%,,, 3035, ( G- ) ( F- ),,,, ph 4. 7 (3 ),,, 1g g A T P, ATP, Ca 2 + Mg , 0. 6mol/ L KCl, ATP,, ATP, 0. 1 mol/ L KCl,, ATP,, KCl, 18
23 ), : ; p H,, (4 ) 4 % 5%,, F-, 1 7 1, (5 ), 5 % 6% Ca 2 +, Ca Ca 2 +, : Ca 2 + ; ATP-, ;, 2., 20% 30% X,,,, (1 ),,,, A B ph 6. 3, 5 2 (2 ),,, NO,,, (3 ), 19
24 , 3.,,,,, (1 ),, 85 %, 20% 25%,,, 1/ 3 (12% ),,,,,, 6263,, 80,,, (2 ),, 25%,, ( ),, 1/ 10,,,,, 1/ 3,,, (3 ),,,,,, 20
25 ), ;,, 1% 20%,,,,,, 90%, ( ), 7 % 8%, 3% 4%,,, 20, ;,,,,,,,, 25% 30%, 70%,,,,, ( ), 2% 5%, ;, ;,, ATP ATP, ADPAMP, AMP IMP ( ), IM P,, 21
26 ,,, ( ), ( ) ( ), 0. 8% 1. 2% ;,,,, ( ), A B1 B2 PPC D, A, A ; B B, B1, ( )10-6 ;, ( ),, ( ), 70 % 80 %, 60% 70%, 12% 15%,,,, 1.,,, - 40,,,,, 5% 2. ( ) 22
27 80%, 0, 3., 15% ( ) ( ),, ( Mb ),, 80% 90%,, 17000,,,, O2, O2,,,, ; Mb Mb,, ; Mb,, ; Mb,, ; Mb,,,,,,,, ( H b ) 4 1,, 0. 4% 23
28 %, 0. 1% 0. 2%,, ( ), ph,,, 15%, 15% ;,,, 8, 70 %, 2d ; 100% 4d ; 3 59d, 018d ;, p H,,, DCB ( Dark Cutting Beef),,, p H ( 30), 510min,,,,,,,,, ; ;, ( ),, Maillard,,, ;, ;,,, ( O H ), ( COOR ), ( CO N H2 ), ( CO O H ), ( N H2 ), ( NO2 ), ( CH O ), ( CO), ( SH ),,, ;,, 1.,,,
29 ,,,,,, (4- ), ( ), ( ),,, ;, 2.,,, ; ; ; ; ( MSG) ( IMP ), MSGIMP,,, 010, 30 ( ) 1., ;,,,, 2.,, ,,,,,, 55;
30 ),, ;,, p H,,,,,,,,,,,, 61, 1mm 2 317, ,, p H ph ,,,, ( ),, 24d,, ( ),,,,,,,,,,,,,,,,,, > >, >, 26
31 :, > > > > > >, 1. ph ph, :, ;,,,,,,, p H p H, ph, p H 5. 8, 2. CaMgZnFeAgAlSnPbCrMe, 4,,, Bozlan Hassllaeke, Ca 2 +, Mg 2 +, Fe 2 +,, Fe 2 + Ca 2 +,,,, Zn Cu K, Na, K Na, 3.,,,,, 4. (1 ),,,,,,,,,, 27
32 , (2 ), Ca 2 + Mg 2 +,,,,,, 42 51, 30, 5.,,,,,,,,,, 28
33 , : ( ),,,, 1.,, 20 50,,,,,, 10,, 0. 06% ;, 0. 1%,,,, : 98%, 0. 83%, 0. 17% :, 29
34 NaN O + CH3 CH O + H COO H H NO2 + C H3 CH O HCOONa H NO2,, NO 2 H N O2 NO + NO2 + H2 NO ( MbNO) ( H bn O) NO + ( ) NO- ( ) Fe 2 +,, Fe 2 + N O,,,,,,, p H, 2 %, ph , ( ) 10-3 ( g/ kg),,, 2 H N O2 N2 O3 + H2 O RN H + N2 O3 RN2 O + H NO3 :,,, :,,,, 100%,, Fe 2 + ( Fe 3 + ),, 60 % 70 %,, 1996 ( GB ) :, : 0. 15g/ kg, 0. 5g/ kg ( ) : 500mg/ kg; 30mg/ kg,, 30
35 ;,,,,, ;,,, 2. ( NaN O3 K NO3 ) ( ),,,,, ( ),,, ;,,, ph ph,, ph,,,, ph 5. 62, (0. 4mg/ kg), p H %, (0. 73mg/ kg),,,,, 0. 05% 0. 10%, (1 ),,, (2 ) (3 ), (4 ),,,,, 31
36 3.,,,,,, :, ;, ; (, ) ( ),,, ;, ( ) ( NO), 1.,,,, ( NO-Mb), 2 H NO2 + C6 H8 O6 ( ) 2NO + 2 H2 O + C6 H6 O6 ( ) ;,, ;, ;,,,, 10-3 ( 1 g/ kg), % %,,,, 32
37 ,,, 1984, 3. B,, p H 0. 03% 0. 05%,,,,,,,,, 10,, 1 d,, (Glucono Delta Lactone, GDL ) GDL,, GDL 0. 59g/ ml, 0. 01g/ ml - -,,, NO-Mb NO-H b, - -, GDL,, ( ) GDL GDL,,, ( ),,, : 33
38 ,, ( GB ),,,, : ( ),,,,,,,,, ;,, ;,,,, 1.,,,,, p H, : ph 8. 0, 30, (), 34
39 25,,, p H,,,,,,,, K ( monacolimk),,,,,,,,,,,, (1 ) p H 11, ph 12, p H 11 (2 ) : min min, 50%,, (3 ), (4 ) mol, 48 h, 97 % (5 ) 400, 100mg/ kg, 48 h,, (6 ), 35
40 7 ),,,,,,,,,, ( > 14d ),,,,,,,,,,, 0. 6% 1. 5 % 1 %, 1% 1. 4%, 0. 6 % 1%, 1. 2% 1. 5%, 0. 8% 1%, 1. 2%, 1%,,,,,,,,,,,,, 2.,,, ( F AO/ W H O) ( E. E. C) 90%,, 36
41 ,, ,, ,,,,,, ( ), , ; ,,,, , A, - - -, -,, -,, ,,,,, p H (27), ( ), -, -, A,,, -,, -,,,,,,, -C,,, C, -,,, 37
42 ,,, -, ( ) 1. ( ) ( ) ( ), 2.,,,,, 3.,,,,, 4.,,,, ( ),, ( ), ( ) 38
43 ,,, 1., 500, 137,, (1 ),,,, ( 54% ) (8% ),,,,, (2 ),,,,,,,, 1. 2% 1. 5%, L-,,, 0. 3%,,,, (3 ),,,, 5%, ( ),,,,,,,,,, 39
44 4 ),,,,,,, 2% 8%, ( 50% 60%, 10% 20% ),,,,, ;,,, (5 ),,,, (6 ),,,,,,,,,,,, (7 ), ( ),,,,,,, ( ), (8 ),,, 2% 4%,,, 40
45 9 ),, ( % ), ( 6% ), (1 % ) ;,,,, (10),,,,,,,, (11),,,, 1. 3% 3%,,,,,,, (12),,, 0. 7% 1. 6 %,,,, (13),,, 6 % 14%,,, (14),,, (15),,,,,, (16), 41
46 (17),,,, 60% 70 %,, (18),, 1. 3% 2. 5%,,, (19),,,, ( Zingeron, C3 H14 O11 ), (20),,,,,,, (21),,, 10cm, % 0. 04%, : a. ; b. ; c.,,,,, [ ( C3 H5 S ) S],,,,, ( 2% ),, ( ),, (22),,, ( Capsaicine, C18 H27 O3 N),,,,, 42
47 , (1 ),,,,, (2 ), (3 ),,,, (4 ), 4 :,,,,,, ;,,, ;,, ;,,,, ;,,, (1 ),,,,,,,,,,,, 43
48 :,, ;,,,,,,,,, :,, ;,,,,,,,,,,,, ;,,,,,,,,, (2 ),,,,,,,,,,,,,,,, (3 ),,, 44
49 4 ),,,, 35,,,,,, ( ) 1.,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, (,, ), (),, 2.,,,,,,,, CO2,,,, 45
50 ,,, ( ), (),,,, 3.,,,, 4.,,,,,, (, ),,,, ( ),,, ;,,,,,, 50% 60%, 40% 50%, 5 % 10 %, : 0. 8%, 0. 1%, 0. 02%, 46
51 % 0. 4%, 0. 03% ( ),,,,,,,,, 1% 2% ; 0. 2 % 0. 5%,,,,,,,,,,,,, ( ) 1.,,,,, ( ), ; ;,,,,,, : 1. 5% 2. 0%, 2. 3 %, 2. 5% 3. 0%, 5 % 2., 47
52 ,, ; ;,, 3.,,,, NaCl 12%, 0. 6%, B1 B2,,,,,, ( ),, 20,, ; ( ),, ; ; A-K ( Sacra1ose) 210, 1.,,,, 432,,,, 48
53 p H,, 0. 5% 1. 5% 2.,,,,,,,,,, 0. 3% 0. 5% 3. D- D- C5 H10 O5,,,, 125g/ 100mL,, 40%, 4. D- D- C6 H14 O6,,,,, ph 67,,, 60%,,,,,, 5., ( 50 % ) (20% ) (30% ),, 6. ( Thaumatin),, T haumatococcus daniellii Benth, , 17, (23% ), ( 1% ),,,,, 7.,, 49
54 % 35% 20% 0. 3% 1. 8% 0. 1%,,,, ( ),, ph p H,, ph,,, : > > > > > > > > L-50,,,, 1.,,,,,, 3% 5%, ( ) ( ) ( ),,,,,,,,,,,, C,,,,, ; 50
55 ,,, 2.,,, ( ),,,,,,, L L-, L- ( MSG) L-L , 1. L-,, C5 H8 NaO4 H2 O, ,,,,,, 1. 65,, 100 3h, 0. 3%, 120, ,, L-,,,,,, 0. 2% 0. 5 %,,, , 7. 5,,, 51
56 ,,,, p H 46, ph 3,,, ph , C10 N4 Na2 O9 P H h ; 5%, 1030, ( 17 ) % %, 5 -, 85, , 5-5 -, 3,, 4.,,,, ph 79, 120, 0. 03%,,,, % %,,, 5 -,, ( 23 )( 87 ) , ,,,,,,,, 5 -,, 0. 02% 0. 03%,, 6. L- L- C4 H6 N H2 O4 H2 O,,, 0. 16%,, L-, 52
57 % 0. 5%,,,,, ( ),,,,, - -,,,,,,,,, ph,, ( ),, 1., Na4 P2 O7 10 H2 O,,,, 988, , 1 % p H 10, %, 2., ( N apo3 ) 6,,,,, ph,,,, 3. Na5 P3 O10,, 9. 5,, 1% ph,,,,,,, : a. : 53
58 ; b. :,,, 0. 3 %, 0. 3% ( ), 1. ph p H 5. 7,,,, p H ,, ( ph 5. 4 ), 2.,, Ca 2 + Mg 2 +, Ca 2 + Mg 2 +,,,, 3.,,,,, 4. ( ATP), ATP,, ;,, ( ),,,,,,,, ( ),,,,,, % %, 2. 25% 3%, 54
59 ,,,,, -- C,,,,, ( ),, : ph,,,,,,,,,,,,,,,, ADI 070mg/ kg,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,,,,,, 1%,, 55
60 % 0. 5%, 0. 5%,,,,,,,, 1. /, ( ),,,,,,,,,,,, ( ), ( ),,, 2.,,,,,,,,,,,,,,,, 56
61 ,,,,,,,,,,,, ( ),, :, ;,, 20 % 25 %, 75% 80%,,, - ; -, - - -( ),, (25), 1. (1 ) ( ),, ( ), ;, (2 ),,,,, (3 ),,,,,,,,, (4 ),,, 57
62 5 ) - ( -CD) 68, 0. 7(1= 0. 1nm ), nm,,, -CD,, -CD,, 0. 8% 1. 5%,,, ;,, 2. (1 ), 55 66,, (2 ),,,,,,, (3 ) (), ( ), 30 % 60 %, 10% 65 % 24, ( ph 4 ),,,,,,,, ,,,,,,, 58 04,
63 , ( ),,,,,,,,,,,,,,,,,,, 5% 50%, 6%, 15 %, 50%, ( ),,,,,,,,,,,,,,,, 1.,,,,,,,, 59
64 ,,,, 2., :, ;, p H,, 3.,, p H,, ( ),, 4.,, : ; ; ;,,, ( ) ( ) ( ),,,,, :, ;,,, ;,,, 60
65 ,,,,,,,,,,, : ;,, ; ; ; ;,,,,,,,,,, 18% :, 1 ( ) ; 1( ) ; 1( ), ;, 1 2mm 35 mm ;,,,,, ( ) 12%, 60, 80 90,,, ;,, 61
66 1. (1 ),,, 500g kg,,,,,,, (2 ),,,,,,,,,,,,,, (3 ), ( ),, m,,,,, ( ),,,,,, ( ),,,,, 40% 50%, 500g 2. 5kg (4 ),,,,, ,, p H, p H 4. 5,, ph 4. 5, 62
67 5 ),,,,, 125,,,,, (6 ),,,,, 500 g, 2. 5 kg,,,,,,,, 2. (1 ) ( ), ( ),, 6% 11% (2 ), ,, (3 ), 1 3,, ( ) (4 ),, (5 ),, 40, 3. (1 ),,,,,,,, 63
68 2 ), ( S T P ),, ( ASP ), ASP, ( GDL ), ASP (3 ),,, (4 ),, 72 ( 25min), 72, 25 min, (5 ) ( ),,,,,, 4., 3% 5%,,,,,,,,,,,,,,, 5. (1 ),,,, 20 % 30%, 3. 1 (2 ) ( BolognaWebers ),,,,,,,
69 ( % ) ( 50 % ) % (10 % ) % % 8. 2 % 0. 8 % 0. 8 % ( 30 % ) ( 30 % ) % % 8. 5 % 1. 5 % 3. 2 ( ) (35. 3 % ) % % % 9. 6 % % 3. 4 % 1. 6 % 0. 4 % 0. 2 % ( ) ( 39 % ) ( 60 % ) % (20 % ) % % 5. 0 % 3. 9 % ( % ) 0. 1 % ( ) ( % ) (8 % ) % % % 5. 2 % 1. 3 % 2. 1 % 42 % 0. 8 % 0. 2 % 0. 1 % 0. 1 % 0. 1 % 65
70 3 ),,,, ( % ) ( 60 % ) % ( 20 % ) % ( 10 % ) % % 6. 7 % 1. 8 % 1. 1 % 1. 6 % 0. 7 % 0. 2 % ( % ) % % (75 25 ) % 7. 9 % 3. 8 % 0. 3 % 0. 3 % 0. 1 % 0. 1 % 0. 1 % (4 ) ( ),,,,,,,, % 7. 5 % 7. 0 % 2. 0 % 1. 2 % 0. 1 % (5 ),,,,, 19 % 3 %,,,,
71 ( Bologna ) % % % % / % % % % % % % % % ( ),,,,,,,, ; 2%, 2%,, 10%, 0. 2% 5. 0% ( ), 20,,,,,,,,,,, 510,,,, 15%, 15%,,,,, 2530,,,,,, 67
72 ,,,,, ;, :,,,,,,,,, 1. (1 ),,, (2 ), ( COO H - N H - O H ), ( ),,,,, (3 ), 70,, (4 ) 2., 10% 10%,,,,,,, %,, 2%,,,,,, 3% ( ),,, 68
73 , - - -,,,,,,,,, ( ),,,,,,,, : ; ;,,,,, Ca 2 +,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, - - -,, - KCl,,, -,, 69
74 ( )( ) (, ),, 0. 25% 0. 4 % 0. 6%, 80% 88 %,, 2 %, 2. 6% 6. 5%, 0. 4 %,, 130%, 5% 7 %,,,,,,,,,,,,,, 0. 1 % 0. 6%,,,,,,,,,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,,,, ( 6075 ),,, 70
75 5060),,,,,,,,,,,,,,, ( ) ( ),,,,, 75 10min,,,,, ( ), :,, ;,,, ;,,,, ;, ;,,,, ;,,, ;,,,,,,,,, 0. 1% 71
76 ),,, ,,,,,,,, p H ,,, 200,,,,,,,, 2%,,,,,, ( ) ( Cardlan, PS-140),,, -1, 3, ( ),, 100,,,,, 72,
77 ,,,,, 5060,, 0. 5% 1%,,, ;,, ;,, 0. 2% 1%,,, 0. 25% 0. 5%,,,,,, 5% 0. 5%, 515 s, s,,,,, ( ) ( Xanthan Gum),,,,,,,,,,,, (1 ),,,,, 1%, (2 ), 73
78 , 1% 5%, 0. 05% ( ) (1 ),,,,, ;,,, ;, ;,,,, 0. 5%, 0. 1% 1 % 42, 94,,, (2 ), C6 H7 O6 Na,,,,,,, ph ,, % 80% %,,,, 2%, 3040, 80 (3 ),,,,, ph 4. 6,,,, 2%, 10 % ; 4%, 16 %, 510,,,, 74
79 ,, 2%, 37%,,,,, ( ) ,,,,, 0. 2% 0. 5%, 5 % ( ),, ;, ;, ;,,,,, 1.,,,,,,,,,,,, ;,,, 0. 5% 0. 6% : / % () / % ( 45, 50 ) 75
80 ,,, 1020min,, 0. 3% 0. 6% 2., : / % / % ( ) : ( = ) 3., : / % / % ( ) :,,,,,,,,,, 76
81 , :, ; ; ; ( BH A ) ( BH T ) ( PG) ( TBH Q) E ( ),,,, : A H ( ) + ROO( ) ROO H + A A H ( ) + R() R-H + A ( A),,,,,,,,,,,,,, ( S H ),, : S H () + A A H ( ) + S, 1/ 41/ 2,, (1 ), (2 ) (3 ), (4 ) (5 ) BH ABH TPG, : 77
82 %, % ; 0. 01%, 0. 02% ( ) 1.,, 2., ( ) ( ), (1 ),, -4-, BH ABH A,, % 45, % BH A BH A BH A 0. 02%, 0. 02% % 10%, 0. 02% BH A, BH TTBH Q,,, 2, 6-, BH TBH T B H T BH A, 1986 FA O/ WH O ADI 00. 5mg mg B HT,, BH A, ( BH A 1/ 51/ 8 ), %, 2 BH A,,, PG0. 001% 0. 01% PG, BH ABH TPG 78
83 PG,, PG, BH T BH A,,,,,, EDTA,, 10-4 ( 0. 1g/ kg) ( ) TBH Q,,,, TBH Q, BH ABH T 1972, TBH Q, BH A,,, BH ABH T PG FA O/ W H O, ADI 0. 75mg (2 ) E,,,,, E, - E - E - E - E,, E,, ( B H A BH T ), E, 0. 02% % E,, PG, E, E, % 0. 2% (3 ),, % 0. 5%, 3. 79
84 , 85%, 4. C C,, C C, ( % % ) C,, (0. 5 % ), g/ kg 5.,,,,, ;,,,, ;,,,, ; :,,,,,,,,,, 80
85 ,,,, p H,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ;,,,,,,,,,, ( ) 1.,,,, 81
86 ( ),,,,, 70%, 65, p H ( 90, ) ( ), 0. 05% 0. 1% 0. 2% 0. 5%, 1520 min; 1520min,,,,,,, 0. 05% 0. 1%, 0. 2% 0. 5 %,, 1020min,,, 2.,, 5%,, p H 68, 3035, 30,,, : 45,,, 60, min, 3. 82
87 ,, 2 % 10% 100,, ph 6 8,, ph 5. 5,,,, 4.,,, 60, 70, :,,,,,,, ;,, 65 70,, 5.,,,, 60, 5565, ph 57,,,,,,,,,,,, 75, 83
88 ) ( ), 10 kg, 2kg, 2. 32g 606mL, 344mL 2kg,,, 3 2d, 14 d, 3 2d, 75 90min,, 32d,,,, ( ),,,, ( ) / p H / , ,,,,,,,,,,,, % 0. 1%, 0. 2% 0. 5 %, 1020min,, 50 84
89 70 ; p H 7. 0 ; 0. 5% ; 20min,,,, 1530min,, 1530min, 60,, 58min,, :, 5% 10%, 30min, 1kg 1. 1mg (), P ro- Ten, Pro-Ten,,,,,, ph, ph, 70 85,,,,, % ; ;, : 9. 0% % % 91. 0%, 3%,,,,, 1.,, ( ), ;,,, 85
90 ,,,,,, 2., ( ),,,,, ;,,, 4,,,,, ;, ;, C,,,,, C,,,, ( ), 3., ( ), C,,,,,,,,,,,,, ,,,,, C / 86
91 ,,,,, ;,,,,, ; C, ;, 010,,,,,,,,,,,,, 35g/ kg,, 23g/ kg, C 12g/ kg,,, 128g/ kg, ( ) 56g/ kg, 3 4g/ kg, (20% 30% ), 15% 30%,, 87
92 ,,,,, : ; ;,,,, 10, 0,,,, 5,, 0 5, 0,,,,,,,,, : ;, ; ( ), H +,,,,,, 88
93 , 0. 6%, 2. 25%, 7. 5%,,,, 1. (1 ) 1. 5%, 56d,, 4%, 13 d 4 %, 4%,,,,,, 3%, 70 4% 5. 0% 1. 0% 0. 4% 4. 0% 3. 0%, 3 5s, 30 85% 95 %,,,, 3%, 1 % 1%, 3% + 3 %, 2%,, 4,, 28d 4 %, (2 ) 2, 4-, C6 H8 O2,,,,, p H 6. 5, ph 7. 0,,, c,,,,, 25mg/ kg,,,, 2. 5% 89
94 min, ; 3g/ kg ;, 2. 5%, 2. 5g/ kg,,,,,,,,,, 1g 1. 33g, 1g g,, 38,,,,,,, (3 ), C7 H6 O,,,,,,,,,, 0. 2%, 25% ph 2. 8, ph 3. 5, % 1 h,,,,,,,, (4 ), N acl, 5% + 10 % + 5% NaCl + 10 %,,, ( P < 0. 01) 10% 90
95 % 5% N acl,,,,, : 1% 0. 5% 1% 0. 5%, 1 % 2. :, ;,, 1%, 1,, ; ; Anderson ( 1983 ) 40, 3%, 96. 8%,,, : 0. 6% % 10 s,,, 3 %,, ( ),,,,,,,,, 30 6d, 8 %, 0. 1 % ;,,,, 30 2d 106d,,,,,,,,,, ( Nisin),, 91
96 34, 40, ,,,, Aplin 9 121,, 109,,, 1990 GB ,, 0. 2g/ k g, 0. 5g/ kg, g/ k g 1.,, ph ( ph = 7 ), 49. 0mg/ ml ; 0. 02mol/ L HCl, mg/ ml ph p H = 6. 5, min, 15%, ph = 3 HCl, min 100% 2. (1 ),,,,, 135, 2 s, 100%, 90% IU / ml IU / ml, (2 ), (3 ),, (4 ) 3. 92
97 ,,,,,,,,,,,,, Cutt er G +,,, Siragu sa ( 1999 ),, 2,,,,,,,,,,, EDTA, Miscrogard,,, 4.,,, 10 %, Gucrrcro ( 1995), P VC, 27 3d; Ghr H ansen A/ S, Lactobacil lus ali mentarius, 93
98 2, / g,, Brochoth ri x,,, ( Lysozyme, EC ), N -, 129, ( ), ph , 4,,,,, N -N- -1,4, (),,,,, 0. 05%,,,,, 1% 3%,, 20 30min, 1kg kg (), H nsafety-008, 14 94
99 ),,,,,, ( ), :,,,,, :,,,,,,,, ( ) : ( ),,, : ( ),,, ( ) (1 ),, (,, ) ( ), (2 ),, ( ),,,,, 26cm 1, 1/ 3, 15 95
100 60 kg, 10 11, 11 12, 12 2 (3 ),, ( ),,,,, 100kg, 416kg, 3,,,,, 1,, 45 d,,, 3 25 d, 7d,,,,,,,,,, (4 ),,,,,,,, - 5, 2425 B,, ( ),,,,,,,,, ;,,,,,,,, (1 ) 1. 5cm,, 96 (2 ),
101 50cm, cm, g ; 2736cm, 3350cm,, 34cm, (3 ) :,,,,,,,,,,, :,, 518h, :,,, 6%,, 8030min, 34 h, 7d,,,, 010,,, (4 ) ;,, 4555,, 2472h,,,,, (5 ), 70 % (6 ), 250g500g, 6 ( ) ( ) 1. 97
102 (1 ),, ( ) (2 ), 500g,,, 33cm 8cm,,, 6, (3 ),, 24h,,, 2/ 3, 34h 4050,,, 50kg,, 2h, 68h, (4 ),, 1/ 3,,,,, ( ) ( ),, ;,,,, ( ), (5 ) ( ),, ( ),, ( ), ;,,,,,,, (1 ),, 98
103 ) cm, 3cm, ( ),,,, 3540kg (2 ) 1012h,, :, :, :,, : ( ), :,, :,,,,, (3 ), 100g, 1214g,,,,,,, ( ),,,,,, (4 ),,, 1618 h, 3, ;,,,,, 79d, (5 ),, 10cm,, ;,, (6 ),, 5 99
104 , 68%,,,, 1cm,,,, ( ) ( ) ( 010),,,,,,, 1. (1 ) ( ) (2 ) ( ), 57. 5kg, 6. 25kg ;,, 2mm ;,,,, ;,, ( ),,,,,,,,,, : 5kg 100g,,, 1214,, ;,,, 5kg 250g, ( ),,, ;,, 6d,, g;, 7d,,, 100
105 , 75 g ;, 7 d,, ( 6kg ),,,,,,,,,,,, 2h,,,,,,,,,,, 4h,,,,,,,,,, ( ) 23 45d,,, 85% 90 %,,,,,,,,,, ( ),,, ( ),,,,, 23,,,,, :,,,,,,,,, 15, 101
106 57d,,,,, 70% 2. (1 ) (2 ) 80 kg,, 13,,, 1224h,,, ;,,, 7%,, 2. 5% 3. 0 % 1. 5 % 24 h, 3d,,, 1520d, ;,,,, 3, 6,,,,,, 23,,, 15,, 57 d,, ( ),, 1.,, 15kg 102
107 4. 1 (50kg )/ kg ( 60) ( ) ( 60) ( ) ( Na) ( 60) ( 50) ( Na) ( 50) ( ) ( Na) ( ) 4. 1,, 2. (1 ), 2cm (),,, 2cm,, (2 ) (),,, 30, 12 min,,,, 30min, 34h,,,,,, 30min, 2h, (3 ),, 3 h,, 45 50, 23d,,,, (4 ), 20 30, 2. 5kg,,,,,,,,,, 103
108 ) ( ),,,,,,,, 1. 2cm, ; ( ) (50kg )/ kg ,,, ( ),,, 34d 3 4d,,,,, h, 40, 45h,, 55,,,,,,,,,,, ( ),,,,,,,,,,,,, 104
109 ( 50kg )/ kg (1 ),,, ( ),,, 0. 81kg 45cm, :, 33 35cm, 33. 5cm, 5 6cm, 0. 5kg,,, 34cm, 4h 3h,,, (2 ),,, 20d,,, 05, (3 ),,,,,,,,,,,,,,,,,,, (4 ) 70, 34 h, 105
110 55, 30h,,,,, ( ) m,,,, 1520d ( ),,,,,,,,,,, ; 1. : 50 kg kg, kg, kg 2. (1 ), kg,,, (2 ) 1824h,,,,, ;,,,,,, 65 68, 2 4min,,, ;,, ;, (3 ),, 1/ 4, ;, 3/ 4,, ( ),,, 12h,,,,, (4 ), ( ),, 106 (5 ),,,
111 , 24d (6 ),,,,,,,,, (7 ) 23,,,, ( 10) 3 6 ( ) 1. ( : kg ) ,,, ;,, ; 3d,, 67d, ;,, ( ) ( : kg) ,, 1d, 45d,, 1d, 7d,,, ( ) 1.,,,,, ( : kg) , kg,,,,, 20kg 107
112 2d, 23 ;,,,,, 23cm,,, h,,,, 36 2.,,,,,,,, ( : kg) ,,,, g,,,,,,,,, 715 d,, 4560, 12d,,, ( ) 1. (1 ),,, ( H b) ( Mb), ( Met Hb ) ( MetMb),,,,,,,, (2 ), H NO2 NO2, NO O2, 108
113 ,,, p H ph 6, ; ; ph 7, ph 6. 5, (3 ),, (4 ),, (5 ),, 2. : (75 % ) 34kg 11. 3kg 0. 9kg 0. 45kg g : 12. 7mm, 6. 4mm, 26 10cm50, 48h h,, 30% 35% 3. (1 ),, 28g 7g 3. 5g 0. 05g/ kg;, -, ;,,,,, (2 ), 04, ( ),,, (3 ) p H p H 6. 0, p H,, p H
114 4 ) mg/ kg,, (5 ), 68, 2030 min,, 72, 18 min, (6 ),, 10 5 / g, 10 5 / g,,,,,, p H,,,, ( ) 1. ;, NO NO2,, ph,,,, p H,,, 2. ( % ) : (25% ) a b 3. 2 (25 % ) () : 30g,, 30mm, 1/ 3,, 10,,, 12,, 70min 30min, 30, 110
115 2 ( ),,, 0. 1 % 0. 3 %,, 1. 20h,, 45min, 35min, 0. 5% 7. 7% 0. 3%,, ( ),,,, 2.,,,,,,,,,,,,,, ( ),, ( ), ( ) (0. 20% ), [ ( 4080 ) 10-6 ] ( % ), ( ), (0. 26% ) ( 480mg/ k g), %, ; 111
116 %,, - -, [ ( 4080 ) 10-6 ], 0. 2 % ( 0. 26% ),,,,,,, p H ( ) - p H , ph,, ph,, p H 0. 2 ph p H,, [ ( ) 10-6 ] ( ),,,,,,,,,,,,, : ( ), ( ), ;,, 1520min,,,, 112
117 , ( ) 1., 400,,,, (1 ) (2 ) 1. 52kg,,, 2h,,,,, 6%, 24h,,, ;,, 24h,, 30min,, 8085, 60120min, 90,,,,,,, 2.,,,,,, (1 ) 50kg 120g 13kg 250g 240g 250g 200g 20g 120g 50g 113
118 2 ) (3 ),, 40%, 60%,,,,,,,, 6%, 57d,, 8h,, 11, 1h, 100k g,,, h, 2 3h 40cm, 4. 3cm, 2,, 5,, 2030min,,, 30g 5kg,,,,,,, 4 ( ) 1.,,,, 200, (1 ) 50kg 70g 3100g 2000g 550g 70g 2700g 500g 1100g 70g (2 ) (3 ) ( ),, 12, 1020h, 114
119 , 11 2h, ( I + G) %,,, 24h,,,, 2.,,,,,,,, ;,,, (1 ) 100 ( kg) 90g 23kg 90g 15g 30g 3g 90g 30g (2 ) (3 ) 2, 11. 5kg,,,,,,,,,,,,,,,,, ;,, , 1min,,,,,, 1218g, 35h,,,,, 115
120 3.,,,,,,,,,, 70 (1 ) g 50g 25g 100g 50g 50g 10g 50g 50g 125g 250g 125g 4kg 75g 35kg 50g (2 ) (3 ) 11. 5kg,,,,,,, 12min,,,,,, 6 8h, 812 h,,, ( ) 1.,,, (1 ) ( ) 2. 5% 0. 8 % 3% 1 % 0. 5% 0. 5 % 1% %
121 % (2 ) (3 ), 15cm, 11cm 4560min,,,,, 46h 2. (1 ) 100kg 0. 1kg 5kg 0. 1kg 1. 5kg 1kg 0. 4kg (2 ) (3 ), 11. 5kg, 2h,, min,,,, 46h, 4,,,, , 8-,,,, 2.,, 0. 5% 1. 5 % ; 117
122 ,, ( 1015 )1 ( ),,, 3.,, 11. 5g/ kg ( ) ( ),, ( ), 1500, Bell 750,,, ( ), (1 ),,,,, (2 ),, (),,,, (3 ),,, ( ) 118
123 4 ),, 10% ( ) (1 ) (, ),,,, Bratwurst (2 ), (3 ),, (4 ),,,, ph 5. 3, 20% 50%, 2. 31,,,,, p H 5. 3, ( ) 15%, ( ) ( ) (1 ),,,,,,, (2 ),,, d (3 ),, 119
124 4 ),,,,,, ( ), ( ),,,,,,,,,,,,,,, 16, 12, 68min (5 ),, P VDC, (6 ),, ;,, 70,, 1060min (7 ),,,, 8085, 72 (8 ),, 5080, 10min 24h, min,, 07,, ( ) 1. (),,,,,, (1 ), 70%, 30%, ( 100kg, : kg) : 120
125 mm (2 ),, 3cm,,,,,,,,,,, 3h,, h, 2. (1 ), 75 %, 25%, ( 100kg, : kg) : (2 ),,, 10cm, 16, 23d, 2025, 12h, 30, 12h 12d 3. (1 ), 85%, 15%, ( 100kg, : kg) : (2 ) 1920cm,, 8 10h, 20d ,,,,,,, (1 ),, 70 % 80 %, 20% 30%, 3234cm 5 ( 100kg, : kg) : 121
126 (2 ),, 11. 2cm,, 30min,,,,, 67d, 1020d, 70%, 1, 5., (1 ),,,, 85 %, 15% ( 100kg, : kg) : (2 ) 4050,, ( 15mm ) ;, 0. 8cm 4045,,, 30cm, h, ( ) : ( ), 1.,, (1 ) 60%, 40%,, 122
127 ,,,, (, 2001) / kg ( 2 8 ) ( 2 8 ) (g ) 7( g ) (g) 113 ( g) ( g) 7( g ) ( g) 23 ( g ) ( 2 8 ) ( ) NaNO % 100 %, : 375g, 150g, 75g : 50g, 10g 50g, 10g (2 ), (), 12d 6. 4mm,, ( 35min ),,,, 123
128 , 15 min 33,, 5,, 2.,, (1 ),,, ( : kg) mm (2 ),, h,,,, 7,, 12cm, cm, 6580, 10min,, min, min, min 30, ( - 13) ; 12 h 3., (1 ) ( : kg) cm 0. 2 (2 ) ( 45cm ) (7080, 45min )(901. 5h), 4. (1 ) ( : kg) (2 ) mm,,,, 124
129 67 5.,,,, (1 ) ( 100kg, : kg) Delikatella ( ) (2 ), (), ;, 2/ 3, ;,,,, 1214, ; 74, 70, ; ( ) :, : p H,,,,,,,, ;,,,, 125
130 ;,, ph,,,,,, p H,, 5, ( ),, 15 27, 2472 h, 2230, 48h; 3037, 1472h,, 96%,, 5 % 10 %,, ph 5. 0, p H, p H ,,,,, 20% 3766, 0,,,,, 1215,,,,,,,, 126
131 ) 1., ( Cervelat), (1 ) ( : kg) :, 30 %, (2 ) 610cm,,,, 34min ( ),, 34mm,, 2. (1 ) ( : kg) (75 % ) (2 ) 6. 4mm, 3. 2mm min 2 h, 43 12h, 49 4 h 2h 3%, ph ( ) (1 ) ( : kg) ( 30 % )
132 (2 ) mm,,, 35min mm,, 50mm h h h min ( 60),,,,,, ( ),,, 1.,,,,,, p H, ph 56,,,,,,,,, % %, 0. 1 % 0. 2% 0. 2%, 128
133 , 10% 20%, ; % ( ) 10d, 25 50mg/ kg %, ( 50mg/ kg ), 156mg/ kg 20% 0 20mg/ kg, mg/ kg, 40mg/ kg, 156mg/ kg 4 p H ,, / ;, 4080mg/ kg 0. 2% 120mg/ kg, ( ), ( ),, ph, p H 40mg/ kg 0. 20% 500,, 2748d, %, 27 48d 0. 20% 0. 40%, 15% 4, 69d,,,,, 2. L( + )-NaO H L ( + )-, p H,, 1990 AaM 160U SDA, U SDA GRAS ( ) 4%,, 129
134 , (1 ) :, ;,,,,, (2 ), 1%, 4, 5, 2 % 14, 4, (3 ), 1. 5% 3. 5 %,, 0. 2% 0. 3%, ( AW ) 0. 94, 3. 5% 0. 1 %,, AW 0. 84, 0. 1 % 2% 1% 3. Taylor, ( ) , , 4, ( ),, L- D-,, 130
135 ( ),, ( ),,,,, 43, 92 % 98 %, ph,, ( ),,,,, % % ( ) 1. (1 ),, ( ),,,,,,,, (2 ),,, 131
136 ,, 70,,, (3 ),, 4, 4,,,,,,,,,,,,,,,,, 2.,,,,,,,,,, :,,,, :,,,,,, 132
137 N acl KCl),,, ( % ), 0. 5%, 0. 5 %, 2% 2. 5%, 0. 3% :,,,, 3060 min ;,, (GCL ),, -- p H p H 6. 4, ph p H, ( 18), - -, - p H,, --, - - ph, --,, p H - -, 0. 5% 1. 0% (), - -,, 133
138 ph,, ph 5. 8, -, p H -, 0. 1 % 0. 2 %, -- ( 0. 3%, ) p H -,, %,, - -: ; ; ( ) ph, ( ),,,,,,, ( ),,, ( ), 5-5 -, 1% 5%,,, ( ) ( 1994 ) 48,,,,,,,, 134,,
139 , ( % ) 6% 8%,,, 17, %, ( 25. 6% ) ( % )( % )(20% ), ( ) ( % ), ( ), mg/ k g,,,,,,,,,, 150 mg/ kg, NO - 2,,, NO - 2,,,,,, 1600mg/ kg 150mg/ kg ( ) Na NO2 4,,,, ( ),,, ph,,, ;, 135
140 ,, p H, 7mol/ g 4. 5mol/ g ph 5. 4, p H,,,, p H,, ;,,, ( 30),,, p H, 0. 4% 0. 8%,, ph , 0. 2% 0. 3%,,,, p H,, 2. 0%, p H 4. 5,,,,, p H,,,, ( ) ph,, --, 0. 5%, h, p H,,,,,,,,, 136
141 , ( ),,, ( ),,,,,,,, 10 50, 1940,, , 1955, 1966,,,,, 1.,, (1 ), ( Lactobaci llus plantarum ) ( L. sake) ( L. cu rvatus), ( Pediococcus pentosaceus ) ( P. acidilactici) ( P. cerevisiae) p H, ph, ; ( Bactericin)Schillinger Lcke ( Lactobacilus sake), Sakacin A, p H, p H,, 137
142 CO2 90 %, ,,,,,,,,,, (2 ),,, ( S tap hy lococcus carnosus ) ( S. x y losus) ( Micrococccus varians ),, (3 ) ( Deba ryom yces hansenii), ph,,,,,, (4 ),,,,,,, 138
143 ,, ( Penici llium nalgiovense),,,, ; ; Leistner,, 112, 5,,, ( Edelschmmel Kulmbach ),,,, ( ),,,,,,,, ( S. stap hy lo1 y ticus),,,,, 2.,,, ;,,,,, 139
144 ,, p H, ph 5. 0,,,,,,,,,,,,,,,, GDL p H,, ph 5. 2, ph,,,, (), 20,,, ( ), ( ),, 0. 2% 0. 3% ( ) (),, : ;,,, 2, 6- ;,, L-, 140
145 ,,, 5% 2%,,,,,, ( ),, ; ( ) ;,,,,,,, 60%,,,,,,,,,,,, ;, ( ) (1 ),, 300g,,, 141
146 2 ) 0 4,,, 20% 30%, 810 (3 ),, 05, 2, 1. 5h, 1624h, 0. 5h ; 5 20 min, 4055min, 1624h (4 ),,,, (5 ) ;,,,,,,, 65 (6 ) 45, 2 12 h, 5 ( ) 1. ( ) ( ) 2. (1 ) 12,,, (2 ),,, 3% 5% 0. 2% 0. 3%,,,, 24 13d, (3 ),,,, (4 ),, 142
147 510 12h,,,,,,,, (5 ),,,,,,, (6 ) (7 ),, 30 24h, (8 ),,,, 1/ 5,,,,,, ( ),, 3033, 12, (9 ),, min 75,, 56h, 23h (10),,, 5,,,,,,, ( ),, 3kg, 5kg 143
148 2. (1 ), 6kg, 25 24h, ( PSE DFD ) (2 ),, 10% 15% 10 (3 ) M387-A 10kg, 8kg, 1. 8kg, 100kg 5 5, 16 B ph 78,, 20 % (4 ), 20min, 10min, 10 min, 40min, 2436h, 30 min, 23, 35 (5 ) 1012,,, (6 ) 7578, 60 30min 1h/ kg (7 ),, 2 46,, ( ) (1 ),, 1216, 812 h, (2 ), 1kg
149 3 ) 100kg 25kg : 100kg, 13 kg, 5kg, 0. 5kg, 0. 5kg, 0. 3kg, 15g, 45g, 45g, 100g, 25%, 10, 3 ( 4) 46, 2436h 3% 5% 5 %, 1h (5 ), 10 % 15 % (6 ) 80 82, 3 h 78, 25min ( ),, (1 ),,,,,,,,,,,,,,,,,,, 15% (2 ) 34,,,, 3cm 3, 20g,,,, 20% 30% 145
150 12cm ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) , 5% 10%,, (3 ) 3 34d, : 100, 5, 10,, 1/ 10, 0. 1 % 0. 3%, 0. 03% % (4 ) 4. 7, % 3%, (5 ) 23 12h,, (6 ),
151 min,,, 60 23h,, (7 ) g h, 65 30min ( ),,,,, ;,,,,, (1 ),,,,,,,,,,,, ( 30cm36cm ) (2 ) 25 %, 810, 24 24h (3 ), 12 B,, 24 24h (4 ),, 25cm,,,,,, 147
152 ,,, (5 ),,,, 78 80,, 7880, 3h, min,, 25, 1215h, ( ),, (1 ) (2 ),,, ;,,, (3 ) P VDC, 25 g50g75g100g150 g200g g,,, (4 ), 8090, 120, 2030min;, 115, 120, 2030 min,, (5 ),,,,,
153 1. ) 2. 90kg ( 5% 10% ), 10. 0kg, 2. 0 kg, 200g, 2. 8kg, 250g, 100g, 2. 5kg, C 30g, 50g, 1. 5k g : 3. ( 1. 2mm1. 5mm ) ( 25 mm ) 04 24h, PVDC, min, 126 %,,,,, ( ) ( ) 1.,,,,, (3050) ,, mg/ kg; 1012 mg/ kg 3., : 1g/ kg, 1g/ k g, 2g/ kg,, ,,,, ;,,,, 149
154 , ;,,,,,,,,,,,,,,,,,, 6%,,, 1( 59 ),, %, 2. 2%, 10 %, 100 % 100% = , 55 kg 25kg 15 kg, 5kg 3kg ( 4. 3% ), 10%, 100% 100 % = ( 10. 5% ) 55kg 44 kg, 25kg 30kg, 15kg 25kg,,,,,, 5. 32%, 5. 1 % 2 % 3% 4%,,, p H,, ph, 56d, 56d 150
155 6.,,,,,,,,,,, 5,,,,,,, ph ( 9 ) ph, ph ( 56, ),,,,,,,,,,,,,,, ( ),,,, : 2. 0% 2. 5% ; 1. 0 % 2. 0% ; 0. 5 % ( P2 O5 ),, 20% 100kg 20kg, : X = ( P + 100)/ PY X, % ; 151
156 P Y, % : : 2. 5%, 2. 0 %, 0. 5%, () %, C % 20%, : : X = ( )/ % = 15% : X = ( )/ % = 12% () : X = ( )/ % = 0. 09% C: X = ( )/ % = 0. 09% : X = ( )/ % = 3 % 30%, 70 %, 100kg, 70kg, 15 kg, 12kg, 3kg, ( ) C kg,,,,,,, 810, 1214 B, p H = 7 ( ) 1. ( % ) : (25% ) : 25g/ kg,, 4mm,,, 8,,, 10,, 12,, 1418mm 60, 30 min, 70, 12min, 78, 15min 1520min
157 65kg 10g 200g 1. 5kg 25kg 300g 100g 1. 0kg 2. 5kg 2. 0kg 30g 150g 10kg 30kg :,,,, 04 12h 2. 53cm 35min, 1min,, 10, 810cm min, 3. 4%, 16,,,,,,,,, (1 ) (2 ),, ; (3 ), 153
158 4 ) (5 ),,, (6 ),,, 1.,, ;, 2.,, 56,, ; 1/ 4, / 4 1/ 4,,,, 3.,,,,,,,,,,,, ;,,, ;,, min,,,,,,,,,, , 154
159 1 5min,, 28% 38 %,, 4.,,, 48mm,, 3%, :, ;, ;,,, 45 % 65%, 55% 60%, 90% 5.,,,,,,,, ; ; ;,,, 6., 7.,,,, 155
160 ,,,,, ;,,,, ( ),,,,,, 1. ( ) 2. (1 ),, 1cm, ( 2), 1618, 20h 20,, 85 % 10, (3 ) ;,,,,,, cm;, ; cm, g 4cm,,, 156
161 ,,, ( ), (4 ) / g (5 ) 65, Pa (6 ) 550g : 15min80 min / g : 15 min100min / ( ),,,,,, 1. (1 ),, 13cm (2 ), 5, % ( ) (3 ) 12 ( ) (1 ) 20, ;,, (2 ) 100kg 200g ( ),, 30 min,,, 80,, 88% 157
162 3 ) : 6kg, 4kg, 1 kg,,,,,, 70 (4 ) , 34, 45 s, 12min,, 90% (5 ) 397g 810cm, cm ; 227g, 68cm, cm,, 96% (6 ), , 30s ( 1min ), 87% (7 ) 300kg 150kg 30kg 4h ( 8) ( : kg) : 100, 20. 6, ( ) 9. 45, 4. 5, ( ) 0. 4, 2. 1, 6, min, 130% (9 ) / g (10) : Pa ; : 6065 (11) 397 g : 10min65min / g : 10min70min/ (1 ),, (2 ),,,, (3 ), ( ),,, 158
163 1., 2. (1 ),, 10% cm, 60% 35cm 100kg ( 98%, 1. 5%, 0. 5% ) 2kg, h ( : kg ) : 80, 80, 10. 5, 19, 0. 19, 0. 06, C ( ), 35 min ( ) 10 4 Pa, 2 min (2 ) : 198g, 340g, 397g 1588g (3 ) Pa (4 ) 198g : 15min50 min / ; 340g : 15min55min ; 397g ; 15 min70min ; 1588g : 25min150min / (1 ), ( 20) (2 ) (3 ), 6067kPa 0. 02% C (4 ) (5 ),, 4%, 89% ; S TUBBS 159
164 MORE = N F, N ; F (6 ),,, ( ), (1 ), (2 ) ( : kg) : : d (3 ),,, 70, 12h;, 2 3h, 70 (4 ),,,,, 0. 5cm (5 ), g,,,,,, 8285, 2. 5 h,, 0, 12 h,,,,,, (6 ),, 8085, 20min, (7 ) 108, 90 min, 40 ( ), 160
165 1. 2. (1 ), 35cm, 2cm 3cm (2 ) 100kg 4. 5 kg ( 98%, 1. 5%, 0. 5% ), h (3 ) 100kg 10kg, 3040min ;, 100 kg 2030, 2mm 56 min,, 3mm (4 ) ( : kg) 100, 20, 0. 53, 0. 12, 9, 0. 53, min, 1min (5 ) 142g, 142g (6 ) Pa (7 ) : 10 min65min10min/ 118, (1 ), 20 % ;, ;, ;, (2 ),, (3 ),, ( ) 1. (1 ), 24, 5cm, 12, ; (2 ) : 500g, ( ) g, 6g 24,,, ; 161
166 (3 ) : 98, 18min, 55;, (4 ) : 15min80 min25 min/ 18, (1 ) 1. 2kg, 0. 2kg 2h, 20kg ( : kg) min, 30 min, 70% 75%,, (2 ) 45cm ( 227g ) 56cm (397 g ) 4cm, (3 ), 80 (4 ) 9095, 8 min, 65, Pa (5 ) : 227g, 15min70min / 118; 397g, 15min80min/ ,,,,,,,, 162
167 ,,,,,,,,,,,,,,,, ( ),,,,,,, (1995) 0. 5%, 5% 0. 4%, 4 %, :,,, 2., p H, ( p H < 4. 5 ),,,, 3.,,,,,,,,,, 163
168 ,,,,, ;,,,,,,, ;, ;,,,,,, ; ; 1. (4. 10) / kg (1 ), 164
169 ,, (2 ),, 500g, (3 ) 60min,,, (4 ) ( 1/ 2),,,,,,, ( ) (5 ),, h,,,, (6 ),,,, ; ( ),,, 1. (4. 11) / kg (1 ) (2 ), 165
170 3cm,, (3 ),,,,,,,, (4 ),,, (5 ),, (6 ),,, 80%,,,,,,,, 60,,,,, 1. 60% 0. 2 % 20% 0. 5 % 30% 0. 5 % 2% 4 % 8% E % 2% C 0. 5g/ kg 0. 8% (1 ),, 1cm 3 ;,,, ,, 166
171 6080 (2 ), 0. 5 %,, 121 2h, 10 (3 ),,, 10 (4 ),, 23 min,, 5 6min,, 20, C E, 23min, min (5 ),,,, 10min,,,,, 3cm (6 ) 90,, 8085, 1520min, 6065, 810h, 8% (7 ),,,, 167
172
173 ,,,,,, 1949, 12, ,, 2001, , , , , % ; 280, (1955 ) , %,, 1.,,, 20 90,, %, 510, 82%, 29%,,,,,,,,,, 171
174 2.,,,,,, ,, 3 60%, % 1999, : 19%, %, 53 % ; 2 7%, %, %, 60 20% ; 41%,,, 20 80,,, ( ),, 3. W TO WTO, WTO, 1., 2001, 43%, 35%, 14. 5%, 7. 1% 2001, %, 22. 3%, 28%, ), 26. 2% 2. (,, ;,
175 ( ) 30% 3., + +,,, ( ) , % ; 15. 7, 2000 ( ) 51% 28. 5, 42. 3%, 2000 (17. 8 ) % ; , 48. 7%, 2000 ( ) 55. 7%, 4.,,,,, ; ( ) , 16kg , 9. 72%,, 5., 20, (1 ),,, 1000, 1020t,,,,,,,,,, (2 ),,,,,, 10 ; ;, 173
176 ,,, (3 ), 50%,,, (4 ) WTO,, / t,, : 25%, %, 25%, % ;,,,, 1., ;,, ; ;,, 50%, 10 70% ;, 2.,,,,,,, ; WTO,,,,,,,,, 3., 174
177 ,, ; ;,,, 4.,,,,,, ; ; :,,,, ; ; ;, ; ; ;,, 5.,, : 6.,,,,,,, (1 ),, (2 ),, 175
178 C E C, C,,,, ;,,,,, -,,,,,,,,, ;,, ;, -, Ca 2 + Mg 2 +,,,, -,,,,,, ; ;,,,,, ; ; - -, ;,,,,, D-,,,, 176
179 C,, dl-, A B1 B2 B6 C D E, CaPFe Ca, ( CaCO3 ), Ca, P, Ca,,,,, ( ), ; ;, N a2 CO3, ;,,,, Na H CO3, ( ), -,,, ( ),, 177
180 ,,,,,, 3m,,, 515m, 1. 55m, 23m,, 0. 1m 11% 13%,,,, ( ), : T = L FK T, % ; F, % ; L( ) ; K(, ) %, 3035
181 g L, 80%,,, 5%,, ( ) 20 ph 4. 6, 76% 86%, s1 -, s2 -, - -,, s ,, - -, -,, -,,,, 1., -,,, 10300nm, 80120nm, 2. (1 ),, p H 4. 6 p H 6. 6,, (Ca) p H, p H 4. 6,, : -Ca3 ( PO4 ) 2 + 2HCl + 2Ca( H2 PO4 )2 + CaCl2, - ph 5. 2, Ca3 ( PO4 ) 2,, p H 4. 6,,,, Ca, -,, (2 ),, 179
182 : +, + + (3 ) -, -,,,,,,, CaCl % %, 5%, 10%, CaCl2,, (4 ),, ( ),,,,,, ( ), 18% 20%, - - (1 ),,, 68%, - ( 19. 7% ) - ( 43. 6% ) (41. 7% ) -, m,,, p H ( 4. 7 ), 180 (2 ) -,
183 / 2, 7% 12 % - ph , % 0. 4%, (3 ) IgG1 IgG2 IgM IgA, 5% 10%, 50% 60 %,, (4 ) -, 5% 69000, (5 ),, p H , ( ),,,,,,,,,, ( ), ; ; ;, ( ),,, 5%, 181
184 3 % 5%,,, 1.,, A,,,,,,, m, 0. 3m 20 40,,, 1nm, 2., 98% 99%, ( ), :, ;, ;,,,, , (, 2002 ) / / ( n 25 D ) ( 30 )
185 1, 4-,, 4. 6% 4. 7%,, - -, 93. 5, - ; 93. 5, - -, - - -,,,, %, % ; ;,,,,, ( ), ph ,, ( ) 50 % ( ),,,, ;,,,,,,,, 183
186 , 0. 35% 1. 21%, 0. 7%, (, 2001 ) / ( g/ L ) / ( g/ L ) Ca Cl P Mg K S Na , 20 %, 1/ 3 ; 50 %, 30%, 40% 30 %, 10 %,,,,,,,,,,,, 34,, 100mL 1090g,, A D E K B1 B2 B6 B12 C,, E ;, B 60, 184
187 :, 1. (1 ),,, , 37, ph ,,,,,,,, 8085,,,,, (2 ),, ( EC ) ;,,, 7580, 70,, 3742,, (3 ) p H 4. 0,, 955min Mn 2 + ;,, p H 9 30% 40%, min s 185
188 Mg 2 + Mn 2 +, Zn 2 + I2 Be 2 + ; (4 ) ph , 2. (1 ),,,, 80, h, (2 ),,,, ( Lp ), 1% Lp 82000, 0. 07%, Lp 25, ph 6. 8, 70, 15 s Lp 3/ 4 Lp, 70, 15 min Lp, 78 ; Lp p H 7, ph 3 (3 ),, p H , ,, min 75 10min, % 0. 40%, 186
189 %,,,,,,, 2., 5% 7% ( ),,,, 3.,, 50 / ml,,, -,,,,,,,,,,,, 187
190 , Mg 2 + Ca 2 +,, 0. 15% 0. 8% ( 1618 T ),,, CO % % ( 23 T ), 0. 05% 0. 08% 0. 01% (34 T ),,,,,,, ( T ) ( % ) ( ) ( kg/ m 3 ) kg/ m 3 : x x ; x x 1/ 20 = ( x/ x ) 20, : 918 kg/ m 3, 1400 kg/ m 3, 1780kg/ m 3, 1850kg/ m 3,,,,,, ( ), 15, ;, ,
191 0. 002Pas,,,,,,,, ( ),,,, N/ m,,,,,,,,, , ,, : X, % ; T, ; T1, X = ( T - T1 )/ T100, 20 T 2.,,, kPa ( 1 189
192 ,, [ kj/ ( kgk) ] : , 3. 89k J/ ( kgk),, : k J/ ( kgk ), kJ/ ( kgk), kj/ ( kgk), kJ/ ( kgk), kJ/ ( kgk) 1.,, 25, 0. 5S/ m S/ m,, 10%,,,,, S/ m, 2., B2 C E ( Eh ) ( V) Eh, Cu 2 + Eh,,,,,, 190
193 ( ), ,,,,,,,,, ;,,,, ;,, ; ;,,,,,, ( ),, 1.,, 2.,,,,,, 191
194 40, 3. 4.,, 5., : 7 ; 20,, ( ) ( ), 6070 ( 63, 30min ) ( 135, ), 8. (1 ),,, (2 ),,, ( ) :, 0,,, 9., 192
195 ,,,,,,,, ( ),,,,,,,, ( Kefir) ( ), ( ) ( ),,,,, 1.,,,,, 2., 193
196 ,, 3.,,,,, 4.,, 5.,,, ( ),, ( 1021), 1., 36 h (1314) ;, 18h,,,,,, 2.,,,,,,, ( ph 4. 5 ),, 3. ph 6, p H 4. 5,,, 194
197 ph 3. 53,,,,, p H 5.,,, p H, ( ), ;,,,, 195
198 1/ 41/ 3,, 84%, 16%, 40%, 40 % 45%, 28% ;, 40% 45%, ( ) : ( ) 1. (1 ),,,,,, 18 ;, 10mL, 0. 6% 1mL, 5min,,,,, 196
199 2 ),,, 2., ;,, ;,,,, ;,,,,, ;,,, ( H T ST ), 80 85, 35min ; ( U H T ), 120, 24 s;, H T S T, 95100, 1015min; U H T, , 25 s 3., 16% 18% 4.,,,,, , mmH g ( 1mmH g = Pa),,,,,,,,,,,,, ;,,, 60,,,, 0. 12M Pa ;,, 5.,,,, 197
200 :, ;,, ; ;, ;,, ;,, ;,,,,,,,, 1014 MPa, 5060,,, MPa, 50 ;, 14 16M Pa, 3. 5 MPa 50 6.,,,,,, 10,, 4,,,,, 7. ;, :,, 3 :,,,, 198
201 ,, ( ),,,, 9. 20,,,, ;,,,, 56 h,,,,, 5mm 10. ;,,, ;,, : min min min 5 min 3 : 18, 9395,, ,,,, 2min , 13min,, 67 min,, 11.,, 6. 5cm, / min, 1560 s
202 , ,,, d,, ( ),,,,,, 1., 62. 5%,,, 64. 5%,,, : ( % ) = : m1, kg; w2, % ; D ; m3, kg : m1 w4, % ; m1 = w 2 D m3 = m3 w4 R R,,,, %, 4000 kg, 28%, 45%,? 200 :
203 = = 45 % 100 = 62. 5% 100% - 28% m1 () = m3 w4 R = % 45% 28% 2. m1 = w 2 D m 3 = 45% 4000 = 739( kg ) 28% 11. 5% = 739( kg ),,,,,,,, 65% 70% : ( kg ) = 1 -,, 95,, 95 5min,, 65,,,,, ;, 95,, 3.,,,,,,,,,,,,, 201
204 ,,, ( ) 1.,,,,,, 2.,, p H, % p H , 68, 3., 10,, 411g,,, 1mL, 0. 01%, 10. 3%, %,, %,,,, R,,,,, 202
205 ,,,,,,,, ;, ;, ;, ;,,,,,,,,,, 25 %,,, ( ),,,, ( - ),, ;,,,,,,,,, 1., 8015s, 4550, 15%,, 203
206 1 ),,, 10 % 12%, (2 ),, ,, 3. 8 % (3 ) (4 ),,, 2.,,, (1 ), :,,,,,,,,, 2% 5%,,,,, (2 ),, 10% 12%,,,,,, : 5% 8%,,,,,, 50,, 70,
207 ) 25%,,,,,,,,, -, m, 0. 2 % 0. 3%, 0. 4%, 0. 5%, (1 ), 10% 15 %,, (2 ),, 1% 2% (3 ) 6065,, ( ),,,,,, 1.,,, ; ; 2.,,,, : n-6 2%, n-3 1%
208 -, -,, - -, (= 4 6), 7%, 6%, 1% 4. 3, 5., A C D K B1 B2,, D, ( ),,,,, 10. 0mg;,, 6. 7mg,,,,,,,, (, 2002) / g / g / g / g D 2 / I U / mg ,, ( = 4060 ), ( 90%, ),, ,
209 2500 ( kg ) 475 ( kg) 63( kg ) 63 ( kg) 67 ( kg ) 65 ( kg) A 6( g ) D ( g) C 60 ( g ) E ( g) B ( g ) B 6 35 ( g) 350 ( g ) ( g) B ( g ) 40 ( g) ( ),, : 12% 15%, 15% 20%, 55% 60%, 5%,,, ( ) 1. (1 ) 4- -D- - -D- D- D-,, 207
210 ), ) 100g/ L (,, 4. 4% 5. 2%, 4. 8 %, a.,,,,,,,, b.,,,, ph c.,,,, p H,, 1% 2%, g,,, 90%,, - -, , -,,, 202, [ ] 20 D ; 93. 5, -, 252, [D ] 20
211 , , , ,, 20, , : ; Steffen ;,,, : a., / ( ph 5. 6) ; ( ph 5. 1 ) ;, b.,,,,,,,,,,, ;,, 209
212 c,, 1012, 60% 70%, 54 % 65%,,,, 7580, 40 B, 4043 B d.,,,,,,,,,,,, ;, e., 10 % 15 %, 2% 120,, 80, 6070,,,, 57mm,, f.,,,,,,, ;,,,, 90%,, 10%, 20 % 80 %,, 210
213 2 ),,,,,,, A D E ; B C,,, A,, 5660, A A, ( ) A A, A, ( ), A 3300IU A,, A,, A A, A, A A A, A, -, - A,,,, 100g IU A D,, D 10, D2 ( ) D3 ( ) D2, ; D3 D2,, ,, 8488 D, 211
214 D D D,,,, D D, D,,,, D ( ), D, IU/ kg,, IU/ kg;, IU/ kg;, D ; 100g, 400IU/ kg D, D3 B1, B1,, B1 B1,, - B1,,, ;, ( ), B1-1, 5- B2,,,, ( ),,,,,,, B2,,, B2, B2 4180J 0. 5mg, 1. 2l. 5mg B2, B g 1g ( ), B mg/ kg 212, PP,,
215 ,,, 100mL 1. 6g,, ,,,,, ,,,,,, PP,,,, 40mg/ kg, 4mg/ kg B6 B6 60, B6,,,, B6,, (3 ),, : ; () ;,,, 600 mg, mg, mg,,,, D, 10, 213
216 ,,, 100mL 5g, %,,, 1% ( ), 12mg, 612mg C,,,, ( ),,,, a.,,, 20. 5% 22. 5%,,,,,,,,, b.,,,,,,, ( ) 19%, 18%,,, ( ),, 60mg/ kg;, 30mg/ kg;, 60mg/ kg c.,,,,,,,, 15mg, 214
217 mg, 3mg, 5mg, mg,,,,,, a., ( ), ( ), 60mg/ kg b., ,,,, % 34% ( ) :,,,,,,, LD mg/ kg,,, 40%,, (4 ),,,,,,,, L- L-- L-,,, C K3,, L--,,, L- CO2,, 215
218 ,,,,,,,,, (5 ) DH A EP A,, ( 182, -6 ) (183, -3),,, 20 80, -3 D H A EPA,, DH A, E PA, -3 : a. D H A, 10% DH A,, ;,, b. D H A,, ; c. EPA,, ; d. DH AE PA,, ; e. D H AE PA,,, D H AE PA ( PU F A) E FA P UF A,, DH AE PA D H AE PA, 40%, ( ) D H AEPA, DH AE PA ( British Nutrition Founda tion) DH A 20mg/ kg, F AO/ W H O
219 40 mgdh A DH A D H A 70 mg/ 100g, FRISOPRE, DH A 13mg/ 100mg, EP A 9mg/ 100mL DH AE PA, E PA DH AE PA a. D H AEP A DH AEPA,,,, 80% b. D H AE PA,,, c. DH AE PA DH AE PA, DH A, E PA, E PA DH A, 7-, (6 ),,, 10%, Nichols Buford L, 13d,,,,,,,, a.,, ;, 5% 217
220 %, 40% 70 %, 10 b. ;,, c., ( E. col i),, ; ( ),,,, ;, ;, ; ph ;,, Fe 3 + ph, p H 7. 4 p H 6. 8, p H 6 d. HIV 1 2,, e. Fe 3 +,, f., 20 %,,, ;,,,,,
221 / % 72, 15s 5 85, 65s 10 96, 3min 100 / % 133, 7s , 4s 60,,,,,, 2. (), 3% 5% (), O/ W, ( ),, ( Lactobacillus) ( Streptococcus) ( Leuconostoc) ( Bi f idobacterium) ( Pediococcus) 5 ;, SOD,, 4, 1967 IDF : ( ) ( )( ),, 7. 4 ( ),, 219
222 (, 1999) 1. : : 2. (1 ),,, ; ; ; 50 / ml (2 ) (3 ),,, (4 ),,,,,, 220
223 55 65; 1015M Pa; min; 4143 (5 ), 0. 5% 1. 0%, 5 %, 2%,, (6 ),,, (7 ), h, h,, 4050, 4043,, 4043, 40,,,,,, : 80 T ; b. p H 4. 6; c. ; d. a.,,, ;,, (8 ),,,, (9 ) 28, 4h,, ph, 221
224 8 ), ;,,,,,, ph (9 ),, (10), (11) 07 24h, ( ) ( ),,, 1.,,, 60cm,, 1. 2m 1. 54m, ,,, ( ) ( 5), 20,,, 810, Nizo, ( ) ( ) 1., CMC, 0. 1% 0. 5% (1 ),, 222
225 ,,,,,,,, (2 ) CMC, CMC,,, ph,,,,,, CMC,, CMC,,,,,,,,,,,, CMC, CMC,, p H 45, p H ph CMC, ,,, CMC,,,,, CMC, CMC ( CMC ), CMC ( ) 223
226 ,, 6. 5% 8%, : a. ; b. ; c. ; d. ; e. : 50,, 65,, ;,,, (),,,, ( ) ( ) ( ) 1. (1 ) 30% 45 % 0. 1 % 10% % 6% % 0. 4% (2 ) 46. 2% % 6. 7% % 0. 11% % 0. 18% % CMC 0. 23% %
227 1 ), 7080,,, (2 ),,, 2025M Pa, 53 (3 ),, 36,, s s, min, (4 ),, 68min, ( ) 1. 80%, 4. 6p H ,,,,,,,,,,,,, p H, Ca 2 + Ca 2 +,,, p H,,,,, p H = 4,, p H ,, 225
228 ,,, 13%,,,,, 3., ; p H,,,,,,,,,, ,,,, ;,,, 0. 15%,,,,, 4. (1 ), (2 ),,,,, 400, 2000,, 226
229 ( IDF, 1972 ),, ( ), 1. ( ) 2. (1 ),,,,,, 90%,, Danablu Feta,,,,, ( C/ F ), C/ F = 0. 7, 98% 99 % ;,, 95 %,,, min ( LTL T ) s ( H T ST ),, ( ) g/ kg,, (2 ),, 227
230 32,,,, 1% 2%,, min 1 h,,, 1mol/ L 0. 20% %,,, ;,, 1% 2%, (3 ), 32 40min, p H,,,,,,, ;,, : 45,,,, 0. 17% 0. 18%,,,,,,,, 1525min; 5min,, 30 % 50 %, 228
231 520 min,,,,, ph ; ( ),,,,,,,, p H,,,,, (4 ) ( ),,,,, 510min,,,,,, (5 ),,,,,,,, 1. 5 % 2. 5% : a.,, ; b.,, 12 17% 18%, 20 % 23 %,, 8, 46d; c.,,, 229
232 6 ) % 95 %,, 36,,, 7 8, 106, d,, ( ), , ;, ; (7 ), Camembert ( ) 1.,,, (1 ),,,,,,,, p H,, ( ) 11, Danish, 230
233 60,, 1 %,,, p H 5. 5, 15% 20%,, : (2 ) 1mL ( 1g ) 35, , 10 ( 1g ) (3 ),, s - - -, Ca 2 + s -Ca 2 +, Ca 2 +, - ; -, s - -,, - ( s - ), -, - ( 1105 ) ( ), - -,,, : - -, - ( Phe105 )- ( Met106 ) - -, : - -, Ca 2 +, Ca 2 + s - -, - ( 7. 1) (4 ) ph, ph 5. 4,, ph ,, ( ) 42,,, 42,, 5560,, 30, 4223,, 3033, ( 30, 40), 231
234 ( C ) ( a), -, ; ( b ) -, - ; (c) -,, Ca 2 +,, (5 ) 100kg ml,,,,,,, ; (6 ),, -,,,,,,,,, -,,,,,,,
235 ,,,,,,,, ( ),,,,,,, Jolly, ( ), d, 45% 50 % ( 40% ) ( 80% ) ( ) ( ), 0. 1 %, h,,, 46% 16% 18% 2% p H , 77 3min,,,,,, 3.,,,,,,, 40 % CaCl2, 1. 5 (1mL 0. 6g CaCl2 ) CaCl2 20g/ 100kg,, :, Ca 2 +, ;, Ca 2 +, H +, ph 4.,,, 15g/ 100kg 233
236 CheddarCheshire Ernment alsvenbo),,,,, (1 ) ( ) CO2 H2 H2,, 2448h,,,,, H2,,,,,,, (2 ),,,, CO2 H2, ( ),,, H2,,, (3 ) N2 N H3 (, ),,, 34,,,, ( ) ( ) Danish (01mg/ kg ), (4 ),,, ( ), 234
237 ,,, (5 ),,,, 12g / 100kg 5.,,,,,,,,,,,,,, 45 %,,,, 0. 3% 0. 7% 6.,,,,, ( 20mg/ kg ) - ( 40mg/ kg ) Mozarella Feta, ( 15mg/ kg ),,,,,,, ( ) ( ),, ; 235
238 10. 0%, % ) (8. 0 %, % ) ( 6. 0%, 30. 0% ) kg (, 2002 ) / kg CMC 3 2 PG A ( 15 ) ( ) 3.
239 1 ),,,,, , ;, ;,, 160 ; ; 5,, ; 14, ;, ; 810, 100,,,, ; H TS T U HT,, (2 ),,,,, min; s (3 ),,, ( ),,, M Pa; 6570 (4 ) 60,, 05 ( ) (5 ),
240 ,, 24, 4 h; 01, 2 h, 6,,,,, 24, 612h (6 ),,,,, ;, (7 ) ( ), (8 ) - 25,, - 18,, 25 % 30 %, - 30, 90 %, ( ) ( ) ( ) : 1012h, min2030min (9 ), - 20, 85% 90%,,,, ( ),, 238
241 , kg (, 2002 )/ kg CMC ,, 239
242 1 ),,, 50% 60 %, 30% 50%,,, - 3 (2 ),,, ( ) (3 ),,, ;, ,,, ; ( 10 12min), (4 ),,,,,, ( ),,,,,,, (1 ), ( 2) 8085, 1015 min,,,, 1% 10 %, 240
243 kg (, 2002) CMC (3 ), 25,, - 2, (4 ), 80%, 70%, 1218 min,, 25, (5 ), ,, 241
244 ) 1. (1 ), 15% 16%,,,,, 2% (2 ),, ; DE, DE DE (3 ),,,,, 50%,,,,, (4 ), (5 ), 300,,, 1976, 1986 (6 ), 300,,, ADI 2. (1 ),,,, ,,,, 1977, F AO/ W H O ( ),, ADI ( ) 05mg/ kg 02. 5mg/ kg, 242
245 ,,,,, % (2 ), 50100, 1969,,, 1982 F AO/ W H O ADI 011mg/ kg, 40 91,,,, (3 ) ( Aspartame) L- -L-, A PM, Nutrasweet,, 200,, A (1 ), 50 ADI 40 mg/ kg AP M,, A PM,, A PM 90 % (4 ) N-( 2, 2, 4, )-L- -D- (3 ), , ; p H,, 1994 (5 ) ( Aces ulfame-k),, Acesulfame-K ( A-K ), 200,, 0,, A PM 20, A PM,, (6 ) ( Sucralose) ,,,,,, 3.,, 243
246 , (1 ),,, 2%, (2 ),, ( 3), DE 50 %,, DE, DE, DE, (4 ) Berger,, 12 % 18%, 25 % ; Levine DE,,, 4.,,, ( ), 45 %,, : ; ;, ;,, ( ),, 244
247 50%,,,,,,,,,, 2% 3%, 20 % 0. 5%, ( ) 1.,,,, : ;, ;, 2.,,,, H T ST,,,, ( MCC),, Gum,,,,, 70 15min, U H T H T ST Gum,
248 ( CMC) ( MCC) 3. : ; ; ; ; ; ;,,,,,,,, : ; ; ; ( 0. 15% 0. 50% ) 7. 10,,, 0. 5% / %, 0. 5 CMC 0. 16, 0. 27, 0. 08, ,, ph 0. 5, 0. 3, 0. 3,, p H
249 ),,, 1. (1 ), O/ W,,, (2 ), ( 12m ),,, -,,,,,,,,,, (3 ), (4 ),, 2. ( ) ( ) ( ) ( ) ( PG ),,, / % 90 % ,, P G,, 10 %
250 ) ,,,,,,,,,, 1. (1 ) : (2 ), : (3 ) : (4 ) : (5 ) : ( )( ), ( ), ( ),,,,,,,,, 15%,,,, 2.,,,,, - 248
251
252 , 7% 22 %,,,,,,,, 8, (D H A) ( EP A),,, , 1253, 1/ 3,,, 30%, 70 %,,,,,,,,, 21,,,,,,,, 251
253 10kg, ,,,,,,,,,, ;, ;, ;,,,,,,, ( ),, 40%,,,,, 1.,, 76 %,,, 35% 2., ;,,, 3.,,,,, 252
254 , 4. 10,, 1985,,,,,,,,,,,, (1 ), FDA, (2 ), (3 ), (4 ), (5 ) DH AE PADP A, (6 ) (7 ) D- 1999, 50, 10,,,,, 5.,,,, 253
255 , n-3 ( DH A EP A),,,,,,,, ( ), 1, 12%, 36%, 50%,, ( 70% ),,, 1. (),,,,,,, (1 ),, 1000, 40%, ( ) 20,, 2/ 3, 1. 9 %,,,,,,,,,,,,,, ;,, 254
256 % (2 ) 20 80,,, 0. 92t 0. 47t, 34% 15%, 85%,,, (3 ) 100,,,,,, 2.,,,,,,,,,,,,, 3.,,,,,,,, 4.,,,,,,,,,,,,, 5.,,, ; 255
257 ,, ( ) 1. (1 ),,,, (2 ),,,,, 20, 75%, / 20 / kg, 18,,,,, 2.,,,,,,,, 60 %,,,, ;,,, ( ),,, ( ),, 1.,,,,,,,,,,,,, 256,
258 (1 ),,, (2 ),, (3 ),, (4 ),,,, (5 ),,, 2. (1 ) ; ( ) ; (2 ),,, E PA D H A (3 ), ; ;,,,, 20%,,,, 3. H ACCP,,,, H ACCP ( ) 257
259 , ,,, H ACCP 4.,,,,,,,,,,,,, 5.,,,,,, ;,,,,,,,,,,,,,,,,, 6.,,,,,,,,,, 20 80, n-3 E PA D H A,, 20 80,,, 258
260 ),, : 1. 7 :,,,,,,,,,,, 75 %,, ;,, 65 % 75 % 15min :,,,,,,,,,, , , (110 ) 10-6,,,,,,,,,,,, 0. 05% 0. 1%, 2. (1 ) 259
261 80 % ,,, (2 ),,,,,,,,, ( ),,,,,,,,,,, ( ),,,, p H,,, 260
262 ,,,,,,,,, 24h 1996, As1398,, 20h ;, ;, 1998, 2001 ( ),,,,,,,,,, : ( ), % ; 61. 0%, ; mg/ g,, ( Transglutaminese, TG),,,,,,,, TG, TG,, TG, TG,,, ( ),,,,, (, ):,, : 261
263 ,, :, ( ),,,,,,, -,,,,,, ( ) ( ),,,,,,,,,,,,,,,, ( ) :,,, ;,,,, ; ;,, 262
264 :,, ;, ;,,,,,,,,,, H ACCP H azard Analysis and Critical Control Point,,,, H ACCP H ACCP,,,, H ACCP, H ACCP, FDA ( 1994 ),, H ACCP, 20 % 60% H ACCP, ( EU ) 1991, H ACCP , H ACCP ,,, H ACCP , O157 ( 1,, H ACCP 10 ) H ACCP, H ACCP,,,, 263
265 80 H ACCP,, H ACCP, H ACCP ( ) HACCP 1. H ACCP H ACCP,,,, H ACCP ( ), ( ), H ACCP 1980,, :, ,, ( National Advisory Committee on Microbiological Criteria for Food, N ACMCF ),,, , :,,, :,,, ;, ; H ACCP 2. H ACCP (1 ) ( H A ) ; ( 2 ) ( CCP ) ; ( 3) ( CL) ; ( 4) ; ( 5 ) ; ( 6 ) - ; ( 7) 3. H ACCP, H ACCP, 264
266 , H ACCP H ACCP, H ACCP H ACCP, H ACCP, H ACCP, H ACCP H ACCP,, H ACCP, : (1 ) H ACCP, ; (2 ) ( ) ; (3 ) ( ), ; (4 ) ; (5 ), H ACCP,, ; (6 ), : ; ; ; (7 ) ; (8 ) ; (9 ), ; (10),, ; (11) H ACCP,, H ACCP ; (12) -, H ACCP,, H ACCP ; (13), H ACCP, H ACCP : H ACCP,, 4. H ACCP, H ACCP,, 265
267 ,,, H ACCP, : (1 ),,,, ; (2 ),, ; (3 ),, ( ) HACCP 1990, H ACCP, H ACCP H ACCP, H ACCP, H ACCP,,, WTO, H ACCP, H ACCP, , 139 H ACCP, FDA 2001, 224, 46 ; 92, 11, 46 H ACCP, H ACCP ( ) HACCP,,,,, :, ;, ( PSP ) 266
268 NSP ) ;, ;, ;,,, ;,, ;,,, ;, H ACCP,,,, H ACCP,, H ACCP, H ACCP, H ACCP,,,,,,,,, H ACCP,,,,,, ( ) HACCP H ACCP, H ACCP,, (1 ),, (2 ),,,, (3 ),, (4 ),, 267
269 5 ),, (6 ),, (7 ) H ACCP, H ACCP,, (8 ) H ACCP, H ACCP, H ACCP (9 ),,, (10), WTO,, H ACCP,,,, H ACCP 268
270 ,,,,,,,,,,,,,,,, ( ),,,,,, ph, ATP,,, ATP,,,,, ( PPO),,,, N H3,,,,,,,,, 269
271 :,, 1861, 1900, 1911, ,,,,,, 2., 20 50, ( tetracycline) ( oxytetracycline) ( amoxycillin) (aureomycin ),,,, 20 60,,, 0. 7% 10min, 2030 s, 25 72h ,,,, SO2,,,,,, 4. 3%, 16100, 300g 300g,, 30d, 20 90,, Nisin ( Streptococcus) ( Slactis),, 20 50, 40 Nisin, F AO W H O 1969 Nisin, 270
272 Nisin, : Nisin,, N--D- -1, 4-, ( C8 H13 NO5 ) n,,,,, C2, ;,, 70%, 0. 7% 2. 0 %, ( P an dalusborealis) 47, 20d, % 0. 01%, ( Pseu domond s) 0. 1 %,, C ( ),,,, ;,,, G,, G,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, p H 6. 5,, 271
273 ,,, ,,,,,,, ( ), ;,,,,, FDA EEC ( ),,,,,,, 1.,,,,,, 2.,,, ( 02) ( CaSO g/ dl, MgSO g/ dl, MgBr g/ dl, MgCl g/ dl, KCl0. 08g/ dl, NaCl3. 12g/ dl ), 70d,,,,,, 272
274 , ,,, ( ), ( ) 1. :,, ( 50% ),, 2., ;, ; ( ),,, :, ( ) 1. (1 ) : (2 ) : 2. (1 ), 2h, 70h,,,,, (2 ) 3cm, 1cm (, ) ; 273
275 8cm,, ; ( 3) min,, :,, 40% 60 %, 60%, 1cm, (4 ),, 48h,,, (5 ),,, 7,,, 5min :, ( )12kg (6 ),, 46 23kg,,,,, 46,,, (7 ),,,,, (8 ), ( ) ( 01),,,,,,,,,, ( 3. 4%, );,, 0,,,,, 274
( ) 039 (CIP) /. :, ISBN TS CIP ( 2005) : : : : * ( ) : ( 010 ) / www. cip. com. cn
( ) 039 (CIP) /. :, 2005. 3 ISBN 7-5025-6678-3... -. TS211. 4 CIP ( 2005) 012222 : : : : * ( 3 100029 ) : ( 010 ) 64982530 http:/ / www. cip. com. cn * 850mm 1168mm 1/ 32 7 196 2005 4 1 2005 4 1 ISBN 7-5025-6678-3/
<4D6963726F736F667420506F776572506F696E74202D20CCEDBCD3BCC1D4DAC8E9C6B7B9A4D2B5D6D0B5C4D3A6D3C3>
食 品 添 中 加 第 的 剂 二 应 在 乳 篇 用 制 品 加 工 第 二 篇 食 品 添 加 剂 在 乳 制 品 加 工 中 的 应 用 第 一 章 食 品 添 加 剂 在 乳 粉 中 的 应 用 第 二 章 食 品 添 加 剂 在 酸 奶 中 的 应 用 第 三 章 食 品 添 加 剂 在 乳 饮 料 中 应 用 第 四 章 食 品 添 加 剂 在 干 酪 制 品 中 的 应 用 第 五 章
1,, 90%,,,,, (, ),,, 1. 2. 3. 1., 90%, 40%, 2 ( ) 2.5% ph, (3) : 2. (3 ) 99%, (40 5 ), ph( 1% ) 6.0 7.5, : 3.,,, 1 088 ;,,,1% ph 12.5, 72.2 ph : 4.,,, 300,,, : 5.,,, ph 6.5 8.5,, ( ) 3, : 6.,,,,, : 7.
SYC97.S72
第 七 章 方 便 与 休 闲 食 品 生 产 工 艺 关 于 方 便 食 品 的 概 念, 广 义 而 言, 凡 是 取 之 可 食 或 稍 作 处 理 即 可 食 用 的 食 品, 均 在 此 列 但 从 现 代 方 便 食 品 的 角 度 来 看, 方 便 食 品 主 要 是 指 以 粮 食 为 原 料 以 营 养 生 理 学 为 依 据 以 现 代 科 技 和 包 装 技 术 为 基 础 制
LYC239A.S72
第 三 章 黄 酒 酿 造 工 艺 黄 酒 是 我 国 的 民 族 特 产 和 传 统 食 品, 也 是 世 界 上 最 古 老 的 饮 料 酒 之 一, 是 以 谷 物 为 主 要 原 料, 利 用 酒 药 麦 曲 或 米 曲 中 含 有 的 多 种 微 生 物 的 共 同 作 用, 酿 制 而 成 的 发 酵 酒 第 一 节 原 料 和 辅 料 黄 酒 生 产 的 主 要 原 料 是 酿 酒 用
<4D6963726F736F667420576F7264202D20B2C4A44BB3B92020B8ADADB1AC49AACEAD6EBBE22E646F63>
第 八 章 葉 面 施 肥 要 領 植 物 葉 片 兩 面 有 很 多 氣 孔, 可 以 吸 收 噴 在 葉 片 上 溶 液 狀 態 的 肥 料, 也 可 直 接 透 過 葉 片 角 質 層 細 胞 壁 和 原 形 質 膜 而 進 入 細 胞 內 部, 這 就 是 葉 面 施 肥 葉 面 施 肥 為 土 壤 施 肥 以 外, 補 充 養 分 的 一 個 經 濟 有 效 的 辦 法 葉 面 肥 料 一
é SI 12g C = 6 12 = 1 H2( g) + O2( g) H2O( l) + 286kJ ( 1) 2 1 1 H 2( g) + O2( g) H2O( l) H = 286kJ mol ( 2) 2 1 N 2 ( g) + O2( g) NO 2 ( g) 34kJ 2 1 1 N 2 ( g) + O2( g) NO 2 ( g) H = + 34kJ mol 2 1 N
( ) 63 ( ) 68 ( ) 72 ( ) 77 ( ) 85 ( ) 91 ( ) ( ) 98 ( ) 103 ( ) 107 ( ) 111 ( ) 114 ( ) 117 ( ) 121 ( ) 125 ( ) 127 ( ) ( ) 133 ( ) 139
1 ( ) 1 ( ) 2 ( ) 7 ( ) 9 ( ) 10 16 ( ) 16 ( ) 17 ( ) 19 ( ) 23 ( ) 25 ( ) 26 30 ( ) 30 ( ) 46 50 ( ) 50 ( ) 52 1 ( ) 63 ( ) 68 ( ) 72 ( ) 77 ( ) 85 ( ) 91 ( ) 94 98 ( ) 98 ( ) 103 ( ) 107 ( ) 111 ( )
6 ),, A B C X 4,,,,,,,, (CIP) /,. :, ( / ) ISBN R96-44 CIP (2004) : / : :
( ) ( ) 6 ),, A B C X 4,,,,,,,, (CIP) /,. :,2004.5 ( / ) ISBN 7-81060 - 374-4............ - -.R96-44 CIP (2004) 020654 818 : 200433 / : 021-65493093 : 787 1092 1/ 16 : 20.25 : 496 2004 5 1 2004 5 1 :13
A D A V A Ca Ca Na K A T P ATP ADP ADP ATP H Z Z Z Z Ca Ca H Ca H C ph B B B B A D E K B K P G P Willis CO P Q R S T P QRS T T P R S T kpa kpa mmh g mmhg mmh g mmhg
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1 1 1 5 10 12 13 13 16 19 26 31 33 37 38 38 49 53 60 63 79 81 81 92 112 129 132 135 144 149 150 150 155 158 1 165 178 187 191 193 194 194 207 212 217 218 223 231 233 234 234 239 245 247 251 256 259 261
(CIP) : / :,, :,2000.5 ISBN 7-04 - 008822-3 - - N - 42 CIP (2000)60397 55 100009 010-64054588 010-64014048 / 8501168 1/ 32 7.875
( ) (CIP) : / :,, :,2000.5 ISBN 7-04 - 008822-3 - - N - 42 CIP (2000)60397 55 100009 010-64054588 010-64014048 http:/ / www.hep.edu.cn 8501168 1/ 32 7.875 190 000 8.40, ( ) 1 16 16 16 18 21 22 24 24 24
(CIP) /,. :,2004 ( ) ISBN 7-5331 - 3713-2.............TG24-64 CIP (2004)034609 : : 16 : 250002 : ( 0531) 2065109 : : jn- public.
(CIP) /,. :,2004 ( ) ISBN 7-5331 - 3713-2.............TG24-64 CIP (2004)034609 : : 16 : 250002 : ( 0531) 2065109 : www.lkj.com.cn : sdkj @ jn- public.sd.c ninfo.net : : 16 : 250002 : ( 0531) 2020432 :
Microsoft Word - Z8I11A0-102.doc
自 然 考 科 學 測 試 題 關 鍵 解 析 前 言 物 理 科 今 年 自 然 科 考 題 共 68 題, 其 中 物 理 科 占 了 17 題, 今 年 的 題 目 難 度 屬 中 偏 易, 考 題 分 配 十 分 平 均 由 於 是 新 課 綱 第 一 次 學 測, 所 以 新 的 內 容 大 致 上 均 入 題, 大 都 為 物 理 科 普 知 識 就 算 是 第 二 部 分 的 考 題,
1 S P Cl Pro 2 K Na Ca Mg K Na Ca Mg % 1 6%-9% 2 1%-3% 3 70%-80% 4 P Ca Fe Cu Co Zn Se Mn Mo Ni Cr P Ca 5 VB V B1 Vpp V B2 B3 VE
1 2 1 V Pro 2 3 1 Pro 2 Fe2+ Fe3+ 3 Vc 4 Vc 5 1-12% 45-64% 4 1 S P Cl Pro 2 K Na Ca Mg K Na Ca Mg 3 1-2 11-14% 1 6%-9% 2 1%-3% 3 70%-80% 4 P Ca Fe Cu Co Zn Se Mn Mo Ni Cr P Ca 5 VB V B1 Vpp V B2 B3 VE
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,,,,, ; 4,, 2 ; 4,,,,,, ; 6, 4 2,,, ; 1,, 2, 2,, 1, 1,, 1 2,, 375 3200,,, 95 425, 124 9,, 1 , : ; ; ; ( );,,,,,,,,,, 2 :,? 2040,,,,,,,,,,,,,,, 0.09, 46, 57 20 25, 12 20, 15, 30 10 22,, - 5, - 7.5 2 5,
Microsoft Word - 24.doc
閱 讀 (1) 楊 桃 毒 素 過 去 有 許 多 糖 尿 病 或 高 血 壓 患 者 吃 過 新 鮮 楊 桃 或 楊 桃 汁 後, 出 現 嘔 吐 頭 暈 意 識 不 清 等 症 狀, 研 判 因 為 他 們 腎 功 能 不 佳, 無 法 排 出 楊 桃 中 不 明 的 中 毒 成 分 楊 桃 中 的 不 明 成 分 可 能 導 致 部 分 特 殊 體 質 的 尿 毒 症 病 患, 出 現 神 經
1 cal = 4.18 J N 0 = 6.02 10 : 1.00 : 12.0 : 14.0 : 16.0 : 32.0 23 1 40 2 1. (A) (B) (C) (D) (E) (C) (A) ( ) (B) ( ) (D) (NaI KIO 3 ) (E) ( Ca 2+ Mg 2+ Fe 2+ ) (C) 1 2 3 75 6 (Ga 29.8 2403 ) 310 K 1.3
( ) 1,,, 13, 314,,,,,, ( ),,,,, 80,,,,, ;,,,,,,, ;,, ;,,,,, 1997 11 16 1 ), ( ),,,,,,,,,,,,,,, 1. 33 ; ; ; ;, 25, 10, 33 1 2. 21, 30g, 35, 31, 4, 88. 57% 2 3. 1 1 30g, 12, 3, 8 3 4. 1 78,,,, 30g, 12g,
酸檸檬？鹼檸檬？?食物的酸鹼性.doc
篇 名 : 酸 檸 檬? 鹼 檸 檬? 食 物 的 酸 鹼 性 作 者 : 何 國 維 國 立 埔 里 高 工 化 工 科 二 年 乙 班 指 導 老 師 : 余 志 輝 老 師 壹 前 言 食 物, 是 人 類 每 天 的 能 量 的 來 源, 無 論 酸 甜 苦 辣, 各 式 各 樣 的 食 物 隨 處 可 見, 頗 具 豐 富 性 及 變 化 性, 令 人 食 指 大 動 但 是, 日 前 科
,,, ( CI P) /. :, ISBN :.T U56 CI P ( 2004 ) : 122 : / E mail: mail.w hu t.ed
,,, ( CI P) /. :, 2004.8 ISBN 7 5629 2094... :.T U56 CI P ( 2004 )003590 : 122 : 430070 http:/ / www.techbook.com.cn E mail: yangxuezh@ mail.w hu t.edu.cn : : : 7871092 1/ 16 : 19 : 474 : 2004 8 1 : 2004
校园之星
CO Na HCO AL SO Na SO Al O H SiO C H O CO H O CH CH Cl KClO KCl O P O P O MgCO MgCO AgI Fe O H gs PbS PbCO Pb O H H S PbS CO H O PbS H O PbSO H O CuS Cu S CuCO Ca O H CoCl H O CoCl H O born to
: (),,, (CIP) /. :, 2002.11 21 ISBN 7-5045 - 3715-2... - - - : - - - : -. TU767 CIP (2002)090133 ( 1 : 100029) : * 787 1092 16 23.5 583 2003 2 1 2003
: (),,, (CIP) /. :, 2002.11 21 ISBN 7-5045 - 3715-2... - - - : - - - : -. TU767 CIP (2002)090133 ( 1 : 100029) : * 787 1092 16 23.5 583 2003 2 1 2003 2 1 : : 38.00 : 64929211 : 64911190 : http : / / www.
,,,,,,,,,,,,,,, 1 , 2005 8 2 ,, ;, ;,, 87174, 34% 8 1915, 60%,,,,,,,,,,,, 1 ,,,,,, 2005 8 2 ( 1 ) ( 3 ) ( 3 ) ( 3 ) ( 4 ) ( 6 ) ( 8 ) ( 1 0 ) ( 1 2 ) ( 1 4 ) ( 1 5 ) ( 1 6 ) ( 1 7 ) ( 1 9 ) ( 2 0 ) ( 2
关于推介发布秸秆“五料化”利用技术的通知
附 件 秸 秆 五 料 化 利 用 技 术 一 秸 秆 肥 料 化 利 用 技 术 1.1 秸 秆 直 接 还 田 技 术 1.1.1 秸 秆 机 械 混 埋 还 田 技 术 秸 秆 机 械 化 混 埋 还 田 技 术, 就 是 用 秸 秆 切 碎 机 械 将 摘 穗 后 的 玉 米 小 麦 水 稻 等 农 作 物 秸 秆 就 地 粉 碎, 均 匀 地 抛 撒 在 地 表, 随 即 采 用 旋 耕
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mm Hg kpa mm Hg kpa mmh g kpa mmh g mmh g kpa kpa mmhg kpa mm Hg E M E E kpa mmhg kpa mmhg kpa mmh g mm H g mmh g kpa mmhg kpa mmh g kpa mmhg Schmieder Scherrer Montfans Perloff mg g a kpa
20.?? (25) 21.? (26) 22.?? (26) 23.?? (27) 24.?? (28) 25.??? (29) 26.??? (29) 27.?? (31) 28.?? (32) 29.?? (33) 30.?? (34) 31.??? (35) 32.?? (35) 33.?
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教师招聘中学化学1-11.FIT)
教 师 招 聘 考 试 中 学 化 学 历 年 真 题 汇 编 试 卷 渊 一 冤 渊 时 间 院 员 圆 园 分 钟 满 分 院 员 缘 园 分 冤 一 尧 单 项 选 择 题 渊 每 小 题 圆 分 袁 共 缘 园 分 冤 员 援 石 墨 烯 是 由 碳 原 子 构 成 的 单 层 片 状 结 构 的 新 材 料 渊 结 构 示 意 图 如 图 所 示 冤 袁 可 由 石 墨 剥 离 而 成 袁
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校园之星
10 1 12 13 A B A B 14 15 16 17 18 19 20 21 2 23 24 25 26 S S 27 28 A B A B 29 V 30 N S 31 N S S S S N S S S 32 3 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 4 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 5 56 57 58 59 60 61 62 63
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第 六 章 灰 分 及 几 种 重 要 矿 物 元 素 含 量 的 测 定 第 一 节 灰 分 的 测 定 一 概 述 食 品 的 组 成 十 分 复 杂, 除 含 有 大 量 有 机 物 质 外, 还 含 有 丰 富 的 无 机 成 分, 这 些 无 机 成 分 包 括 人 体 必 须 的 无 机 盐 ( 或 称 矿 物 质 ), 其 中 含 量 较 多 的 有 Ca Mg K Na S P C1
第一章 总论
陕 西 盛 华 冶 化 有 限 公 司 30000 吨 金 属 钙 ( 一 期 15000 吨 金 属 钙 生 产 线 ) 建 设 项 目 前 言 前 言 一 项 目 由 来 金 属 钙 是 一 种 活 泼 的 轻 有 色 金 属, 在 工 业 领 域 中 的 应 用 广 泛, 随 着 现 代 科 学 技 术 的 不 断 发 展, 其 应 用 范 围 与 应 用 领 域 在 不 断 拓 展, 国 际
(Microsoft Word - \254\354\256i\(1\).doc)
神 奇 的 滅 孑 師 太 ~~ 探 討 日 常 生 活 常 用 水 溶 液 及 植 物 對 於 消 滅 孑 孓 之 成 效 壹 研 究 動 機 春 眠 不 覺 曉, 處 處 蚊 子 咬, 夜 來 巴 掌 聲, 蚊 子 死 多 少? 夏 天 即 將 到 來, 蚊 子 的 惡 夢 一 直 困 擾 著 我 們 了, 班 上 同 學 舉 起 手 腳 指 著 一 個 一 個 紅 豆 冰 咒 念, 真 是 令
(CIP). :,2002 ( ) ISBN TS251.5 CIP (2002) : : 16 : : ( 0531 ) : : jn- public.s d.cnin
(CIP). :,2002 ( ) ISBN 7-5331-3198-3... - -. TS251.5 CIP (2002) 053621 : : 16 : 250002 : ( 0531 ) 2065109 : www.lkj.com.cn : sdkj@ jn- public.s d.cninfo.net : : 16 : 250002 : ( 0531 ) 2020432 : : 12 :
第一篇 精细化工实验基本知识
广 东 食 品 药 品 职 业 学 院 教 材 精 细 化 学 品 生 产 工 艺 实 验 实 训 指 导 书 主 编 邰 晓 曦 孙 婧 傅 中 2010 年 5 月 学 使 用 编 写 说 明 本 实 训 教 材 供 我 院 高 职 安 全 技 术 管 理 专 业 ( 精 细 化 学 品 生 产 与 安 全 控 制 方 向 ) 和 应 用 化 工 技 术 专 业 教 高 等 职 业 教 育 旨
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疾 病 名 小 儿 烧 伤 英 文 名 Burn in children 缩 写 别 名 ICD 号 T20-T32 概 述 小 儿 烧 伤, 这 里 指 12 岁 以 下 儿 童 烧 伤, 占 同 期 住 院 烧 伤 患 者 的 35% 左 右 特 别 是 1~5 岁 小 儿 最 易 受 伤, 占 整 个 小 儿 烧 伤 的 2/3 左 右 5 岁 以 后, 发 育 及 智 力 等 逐 渐 成 长,
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A B=AB( ) AB=AB( ) 4P 50 2 === 2P 2 O 5 2KClO 3 2KCl 3O 2 NH 3 H 2 O CO 2 =NH 4 HCO 3 2KMnO 4 K 2 MnO 4 MnO 2 O 2 CO CO 2 ( ) 1.250 / 1.977 / 1 1 1 0.02 2CO O2 2CO 2 CO CuO Cu CO 2 CO 2 C 2CO Ca(OH) 2
前 言 发 酵 工 艺 学 是 生 物 工 程 及 其 相 关 专 业 的 主 要 课 程 之 一, 在 我 国 高 等 院 校 中 的 开 设 有 四 十 多 年 的 历 史 但 直 到 1995 年 沈 阳 药 科 大 学 熊 宗 贵 教 授 的 发 酵 工 艺 原 理 教 材 ( 药 学 类
主 编 : 陈 今 朝 长 江 师 范 学 院 生 命 科 学 与 技 术 实 验 教 学 中 心 2010 年 6 月 前 言 发 酵 工 艺 学 是 生 物 工 程 及 其 相 关 专 业 的 主 要 课 程 之 一, 在 我 国 高 等 院 校 中 的 开 设 有 四 十 多 年 的 历 史 但 直 到 1995 年 沈 阳 药 科 大 学 熊 宗 贵 教 授 的 发 酵 工 艺 原 理 教
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. ( CIP) /. 2. :, 2004. 10 ISBN 7-5077-1891-3 :.......... R47-44 CIP ( 2004 ) 057471 : : : : : : 2 1 : 100078 : : 787mm 1092mm 16 : 7. 5 : 180 : 2005 3 2 : 2005 3 2 : 00001 10000 : 130. 00 ( 13 ) ( ) (
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EXAMINATION RULES
考 試 規 則 : 1. 競 賽 者 必 須 在 考 試 前 10 分 鐘 到 達 考 場 2. 競 賽 者 不 可 以 攜 帶 任 何 工 具, 但 是 個 人 所 需 要 的 醫 藥 用 品 及 器 具 不 在 此 限 3. 競 賽 者 必 須 坐 在 指 定 的 位 置 4. 在 考 試 開 始 前, 競 賽 者 必 須 檢 查 大 會 提 供 的 文 具 及 任 何 工 具 ( 筆 尺 計
1 ( CIP) /,. :, ISBN X753 CIP ( 2005 ) : : : : /
( 50474050) ( 20040533011) 1 ( CIP) /,. :, 2005. 12 ISBN 7-81105-260-1............. X753 CIP ( 2005 ) 151885 : : 410083 : 0731-8876770 : 0731-8710482 880 1230 1 /32 11. 25 277 2006 3 1 2006 3 1 ISBN 7-81105-260-1
目 錄 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 背 景 與 動 機... 2 第 二 節 研 究 目 的... 2 第 三 節 研 究 方 法... 2 第 二 章 溫 泉 的 歷 史... 3 第 三 章 溫 泉 法 律 與 分 布 第 一 節 溫 泉 的 法 律 / 定 義... 5 第 二 節
修 平 科 技 大 學 應 用 日 語 系 題 目 : 日 本 の 温 泉 と 台 湾 の 温 泉 指 導 教 師 : 古 瀨 和 彥 老 師 姓 名 : 袁 緣 姓 名 : 楊 錡 學 號 :BX99063 學 號 :BX99512 中 華 民 國 103 年 01 月 10 日 目 錄 第 一 章 緒 論 第 一 節 研 究 背 景 與 動 機... 2 第 二 節 研 究 目 的... 2 第
PowerPoint Presentation
规 模 化 猪 场 种 公 猪 健 康 养 殖 及 人 工 授 精 技 术 安 徽 科 技 学 院 闻 爱 友 重 要 性 认 识!! 种 猪 是 猪 场 生 产 的 命 脉 母 猪 好 好 一 窝, 公 猪 好 好 一 坡 重 要 性 认 识!! 种 公 猪 质 量 直 接 关 系 到 猪 场 生 产 效 益 种 猪 的 健 康 是 猪 群 健 康 的 源 头 加 强 种 公 猪 饲 养 管 理,
35 C 58 B 1 :
1 2 1. 0625522. 050061 120 120 46 60 40 20 2012 2011 2012 1 2 3 4 5 6 8 9 11 12 14 28 30 36 7 13 29 31 35 144 35 C 58 B 1 : 3 4 5 40 84 9 11 2 6 27 9 29 13 28 31 31 35 35 36 7 3 12 27 6 7 29 30 31 29 30
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( C I P). :, 2001. 5 ISBN 7-5308-3025-2 /,.... R544. 1 CIP ( 2001) 11807 : : : : 189 3000 20 ( 022 ) 2 730631 4 7 87 1092 1 / 3 2 8. 25 15 8 000 20 01
( C I P). :, 2001. 5 ISBN 7-5308-3025-2 /,.... R544. 1 CIP ( 2001) 11807 : : : : 189 3000 20 ( 022 ) 2 730631 4 7 87 1092 1 / 3 2 8. 25 15 8 000 20 01 6 1 2001 6 1 : 1 00 000 : 000. 00 ( 1 ) ( 1 ) ( 1
, (CIP) /,,. - :, ISBN R15 CIP ( 2001) ( 818 : ) : / 32 : 9. 5 : :
: : : , (CIP) /,,. - :, 2001.2 ISBN 7-81060 - 224-1... - -.R15 CIP ( 2001) 096383 ( 818 : 200433 ) : 850 1168 1/ 32 : 9. 5 : 247 2002 2 1 2002 2 1 : 1 3 000 ISBN 7-81060-224-1/ R 158 :18. 00 ,,,,,,, 2/
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白色路面混凝土配合比设计（侯永生）.ppt [兼容模式]
![白色路面混凝土配合比设计（侯永生）.ppt [兼容模式]](/thumbs/41/22651054.jpg "白色路面混凝土配合比设计（侯永生）.ppt [兼容模式]")
白 色 路 面 水 泥 混 凝 土 配 合 比 设 计 河 北 省 交 通 规 划 设 计 院 侯 永 生 2012 年 6 月 主 要 内 容 一 二 三 四 五 六 白 色 路 面 混 凝 土 的 种 类 及 特 性 要 求 配 合 比 设 计 的 调 查 阶 段 配 合 比 设 计 的 原 材 料 选 择 阶 段 配 合 比 设 计 的 理 论 配 合 比 设 计 阶 段 配 合 比 设 计
Microsoft PowerPoint - 第4章 营养调查.ppt
第 四 章 营 养 调 查 一 概 述 ( 一 ) 定 义 营 养 调 查 (Nutritional survey): 运 用 科 学 手 段 来 了 解 某 一 人 群 或 个 体 的 膳 食 和 营 养 水 平, 以 此 判 断 其 膳 食 结 构 是 否 合 理 和 营 养 状 况 是 否 良 好 ( 二 ) 营 养 调 查 的 目 的 了 解 不 同 地 区 不 同 年 龄 组 人 群 的
雅思写作应试教程（终稿）.doc
CIP ) /. :,2001.8 ( : 2) ISBN 7-5308 - 3032-3...- TV - 092 CIP ( 2001) 11633 : : : : 189 3 000 20 ( 0 22 ) 2730 631 4 * 787 10 92 1/ 16 2 4. 75 10 392 0 00 2 001 8 1 200 1 8 1 : 11 00 0 : 88. 00 1 8 8
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589 1. 2. 1 2 30 1 120 /160 / 3. 8 4 0.86cm 4. 12 5. ph 7.20 6. 4 6 7. 8. 9. 2 4 4cm 2cm 1 10. 2 4 1 2 1 11. 6 8 12. 4cm 1. 5 10 2. 590 3 4cm 1 2 4. 1. 1 2 3 Apgar 5 4 5 2 3. 4. 5. 10 20 0.2 0.4 6. 2 3
蔬菜有機栽培
1 2 (1) (2) (3) (4) (ph ) ph 5.5~7.0 (ph 6.0 ) (ph 7.5 ) 8.0 a. ( ) b. ( ) c. 3 (
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天 锰 新 材 料 生 产 项 目 环 境 影 响 报 告 书 编 制 人 员 名 单 表 主 持 编 制 机 构 : 重 庆 市 环 境 保 护 工 程 设 计 研 究 院 有 限 公 司 编 制 主 持 人 职 ( 执 ) 业 资 登 记 ( 注 册 证 ) 姓 名 专 业 类 别 格 证 书 编 号 编 号 肖 骏 0008882 B31060080400 化 工 石 化 医 药 类 本 人
滴 加 液 体 解 析 :A 稀 释 浓 硫 酸 时, 要 把 浓 硫 酸 缓 缓 地 沿 器 壁 注 入 水 中, 同 时 用 玻 璃 棒 不 断 搅 拌, 以 使 热 量 及 时 地 扩 散 ; 一 定 不 能 把 水 注 入 浓 硫 酸 中 ; 图 中 所 示 操 作 正 确 B 铁 丝 在
2015 年 贵 州 省 黔 西 南 州 中 考 真 题 化 学 一 选 择 题 ( 共 6 个 小 题, 每 小 题 2 分, 共 12 分 每 小 题 4 个 选 项 中 只 有 一 个 符 合 题 意, 多 选 不 选 错 选 均 不 得 分 ) 1.(2 分 ) 诗 词 名 著 是 中 华 民 族 灿 烂 文 化 的 瑰 宝 下 列 诗 句 或 名 著 事 件 的 描 述 中 只 涉 及 物
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( ) ( CIP).. :, 2002.10 ISBN 7-5045 - 3693-8... - -. R151 CIP (2002) 085225 ( 1 : 100029) : * 787 1092 16 14.25 329 2003 4 1 2003 4 1 : : 34.00 : 64929211 : 64911190 : http: www.class.com.cn ( ) ( ) (
的 浓 度 为 0.1125 mol/ L. 7. 痕 量 Au 3+ 的 溶 液 在 盐 酸 介 质 中 能 被 阴 离 子 交 换 树 脂 交 换 而 得 到 富 集, 这 时 Au 3+ 是 以 AuCl 4 - 形 式 被 交 换 到 树 脂 上 去 的 8. 将 Fe 3+ 和 Al 3+
二 填 空 题 原 子 吸 收 1. 空 心 阴 极 灯 是 一 种 ( 锐 性 ) 光 源, 它 的 发 射 光 谱 具 有 ( 谱 线 窄 强 度 大 ) 特 点 当 灯 电 流 升 高 时, 由 于 ( 自 吸 变 宽 热 变 宽 ) 的 影 响, 导 致 谱 线 轮 廓 ( 变 宽 ), 测 量 灵 敏 度 ( 下 降 ), 工 作 曲 线 ( 线 性 关 系 变 差 ), 灯 寿 命 (
World Bank Document
申 报 世 界 银 行 全 球 环 境 基 金 资 助 项 目 Public Disclosure Authorized Public Disclosure Authorized 威 海 博 通 热 电 股 份 有 限 公 司 环 境 审 计 报 告 Public Disclosure Authorized Public Disclosure Authorized 威 海 博 通 热 电 股 份 有
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100m 2 000m 4 150m 2 000m 50m 1700 1 C H O N P S Ca ATP 20 8 DNA RNA DNA RNA ATP 2 3 4 5 6 DNA 7 1 1970 Winniwarter 47 46 23 X Winniwarter 1921 Painter Y 48 46 XX 46 XY 20 50 1954 Hansen-Melander 46 48
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高 青 虹 桥 热 电 有 限 公 司 烟 气 脱 硫 工 程 真 空 皮 带 脱 水 机 及 辅 助 设 备 运 行 手 册 昆 山 菲 泰 过 滤 设 备 有 限 公 司 2011 年 06 月 1 目 概 录 述 1 石 膏 脱 水 过 滤 洗 涤 系 统 工 艺 及 设 备 编 制 说 明 2 工 程 概 况 3 设 备 运 行 条 件 4 设 计 数 据 5 主 要 部 件 清 单 6 主
第九章 有机高分子材料
第 九 章 有 机 高 分 子 材 料 教 学 要 求 1 了 解 合 成 高 分 子 材 料 的 基 本 知 识 2 了 解 塑 料 合 成 橡 胶 及 胶 粘 剂 的 组 成 和 主 要 品 种 性 能 内 容 提 要 1 合 成 高 分 子 材 料 基 本 知 识 (1) 聚 合 物 与 聚 合 反 应 类 型 : 聚 合 物 组 成 ; 链 节 与 聚 合 度 ; 加 聚 物 缩 聚 物 与
99600936zw.PDF
附 录 相对原子质量表 按照元素符号的字母次序排列 ( ) ( ) ( ) [ 1 1] ( 1 1) ( ) [ 1 2] ( ) [ 1 3] ( 1 3) [ 1 4] ( ) 4 1 2 3 4 [ ] 1 2 (1) (2) (3) (4) (5) (6) 3 0 1535 232 ( ) 101.325 101.325 100 357 2750 / 3 / 3 7.8 / 3 2.7
-2 4 - cr 5 - 15 3 5 ph 6.5-8.5 () 450 mg/l 0.3 mg/l 0.1 mg/l 1.0 mg/l 1.0 mg/l () 0.002 mg/l 0.3 mg/l 250 mg/l 250 mg/l 1000 mg/l 1.0 mg/l 0.05 mg/l 0.05 mg/l 0.01 mg/l 0.001 mg/l 0.01 mg/l () 0.05 mg/l
cm CO Na CO HC NaO H CO SO
cm CO Na CO HC NaO H CO SO C H Na CO CaCO Na CO CaCO ml mm mm cm cm b a b c d K CO A B C D E F G H F C A D B H G C F A KC O MnO MnO KC O MnO KClO MH NO H SO N H N O H SO NaO H Na O ml Na O O NaO
第八章__红细胞疾病.doc
目 录 第 一 章 血 液 生 理.(1) 第 一 节 血 液 的 组 成 与 理 化 性 质 (1) 第 二 节 造 血 与 造 血 干 细 胞 (5) 第 三 节 血 细 胞 的 生 理 (8) 第 四 节 生 理 性 止 血 与 血 液 凝 固 (14) 第 二 章 免 疫 血 液 学 基 础 (24) 第 一 节 红 细 胞 血 型 系 统 (24) 第 二 节 血 小 板 血 型 系 统
PR1.S72
第 三 章 蔬 菜 类 原 料 教 学 目 标 : (1) 了 解 蔬 菜 类 原 料 的 概 念 品 质 要 求 及 常 用 蔬 菜 类 原 料 品 种 的 名 称 产 地 产 季 和 上 市 季 节 (2) 理 解 蔬 菜 类 原 料 的 化 学 成 分 蔬 菜 类 原 料 品 种 与 蔬 菜 制 品 的 性 质 特 点 (3) 掌 握 蔬 菜 类 原 料 的 分 类 方 法 和 烹 饪 运 用
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. ( CIP), 2004 /. 2. : (. ) ISBN 7-5077-2116-7......... : :. R473. 71-44 CIP ( 2004 ) 022284 : : : : : : 2 1 : 100078 : : 787mm 1092mm 16 : 7. 5 : 180 : 2005 3 2 : 2005 3 2 : 00001 10000 : 100. 00 ( 10
(CIP) /,,. :,2005 ( ) ISBN 7 81010 879 4................R72 CIP (2005) 076544 ( ht tp: / / www. tcmonline. com. cn) ( 1200 201203) 850 mm 1168 mm 1/ 3
(CIP) /,,. :,2005 ( ) ISBN 7 81010 879 4................R72 CIP (2005) 076544 ( ht tp: / / www. tcmonline. com. cn) ( 1200 201203) 850 mm 1168 mm 1/ 32 14 339 1 4 160 2005 11 1 2005 11 1 ISBN 7 81010 879
040205 ph Ca(OH) 2 Ba(OH) 2 SO 2-4 Na + 1 90 13. (A)(B)(C)(D)(E) (C)(D)(E) ( 90 7 18 15 13 )(C) (E) (C () 2 () 1. 2. 3. 4. 5. 6. NaCl () () () ph () () 1. 2. ph 3 HCl 1M H 2 SO 4 1M HNO 3 1M CH 3 COOH
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7 , () ( ) 10! :,,,, 1 ,,,,,,, 64,,,,, 2003,,,,! 2 ( 1) (10) (16) (24) (34) (38) (42) (46) (51) (69) (78) (94) (114) (119) 1 (124) (136) (146) (152) (162) (168) (174) (178) (190) () (203) (204) (249)
(mg/kg ) / 3 20 25 1 (h) 30 35 40 50 100 1000 1000 1000 1250 2000 60 80 60 80 80 100 15 25 2 4 2 4 3 4 2.5 5 10 20 0.5 1.5 10 80 100 100 150 300 24 72 5 1 2 R l A = + R l A Ku = AC DC (s) AC 50
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1 a a b a (9+2 b - ) a c - 9 2 ( ( ) a 90 ) ( ( ) b - ) 10 (9+2 ) a b - ( ) a c - 2 ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) () ( ) ( ) ( ) ( 1 2 ) ( ) ( 3 () 0.3mm 2 ( ) 2 10 ( ) ( ) ( ) 2 10 ( )
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教 学 与 督 导 特 刊 人 才 培 养 工 作 评 估 文 件 汇 编 目 录 一 评 估 文 件 1. 教 育 部 办 公 厅 关 于 全 面 开 展 高 职 高 专 院 校 人 才 培 养 工 作 水 平 评 估 的 通 知 ( 教 高 厅 [2004]16 号 ) 01 2. 教 育 部 关 于 印 发 < 高 等 职 业 院 校 人 才 培 养 工 作 评 估 方 案 > 的 通 知 (
) 1 : (1) ZR4-6 (2) 1 000ml 6 6 1 000mL :,, (3) : Al2 ( SO4 ) 3103050607080mg/ L (4) ZR4-6 ( ),, (5),, 2 (6) 500r/ min 30s, 150r/ min 5 min, 80r/ min
(1), (2),,,,, :,, ; ;, : 4 1000mL, 2 ; 1000mL, 100mL, 10mL, 2mL,,,,, ph, : Al2 ( SO4 )3 ; FeCl3 6 ; 2 ; 2 ; 1 ; 1 ; 1 ; 1 ; 1 ; 1 ) 1 : (1) ZR4-6 (2) 1 000ml 6 6 1 000mL :,, (3) : Al2 ( SO4 ) 3103050607080mg/
<4D6963726F736F667420576F7264202D20BBB7B0ECBAAFA1B232303134A1B3383434BAC5B8BDBCFE332E646F63>
附 件 3 钢 铁 烧 结 机 烟 气 脱 硫 工 程 技 术 规 范 湿 式 石 灰 石 / 石 灰 - 石 膏 法 ( 征 求 意 见 稿 ) 编 制 说 明 编 制 组 2014 年 4 月 项 目 名 称 : 烧 结 机 烟 气 脱 硫 工 程 技 术 规 范 项 目 体 系 编 码 :4.2.3 承 担 单 位 : 中 国 环 境 保 护 产 业 协 会 中 国 环 境 科 学 研 究 院
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5,,,,,,,,,, 5.1,, N2, O2, CO2, H2 O,,, 5.1.1,,,,,,,,,,,,,,,, 1., ta, tv t = ta = tv ( 5 1) v, a, 52 p = pa, pb, pb = pa + pv ( 5 2) pa, pv 2. (1 ) 1m 3,, v, pv t ps,, 5 1 a,,,, 5 1 a b t p s, b,,,, ps
/. : 2008.10 ISBN 978-7-81086-588-3 Ⅰ. Ⅱ. Ⅲ. - Ⅳ. R155 CIP (2008) 149577, 17 710032 029-84776765 029-84776764 2008 10 1 2008 1
/. : 2008.10 ISBN 978-7-81086-588-3 Ⅰ. Ⅱ. Ⅲ. - Ⅳ. R155 CIP (2008) 149577, 17 710032 029-84776765 029-84776764 http://press.fmmu.sn.cn 2008 10 1 2008 10 1 787 1092 1/16 13.5 150 ISBN 978-7-81086-588-3/R
2007
77 266071 http / /www. qdpub. com 13335059110 0532 85814750 85814611-8664 2006 9 7 2006 9 7 16 787mm 1092mm 7. 5 190 ISBN 7-5436 - 2241-6 7. 50 0532 85814926 0532 85814611-8628 2007 1!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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第 七 章 配 位 化 合 物 和 生 物 元 素 自 然 界 有 一 类 组 成 较 为 复 杂, 在 理 论 上 和 应 用 上 都 十 分 重 要 的 化 合 物, 这 类 化 合 物 的 核 心 部 分 是 以 配 位 键 相 连, 故 称 为 配 位 化 合 物, 简 称 配 合 物 近 几 十 年 来, 随 着 科 学 的 发 展 近 代 物 理 仪 器 的 涌 现 和 实 验 技 术
試料分解と目的元素精製法_2010日本分析化学会
H2007T(10:3011:00) ICPAES,ICPMS 22416 http://www.caa.go.jp/safety/pdf/100419kouhyou_1.pdf http://www.caa.go.jp/safety/pdf/100419kouhyou_1.pdf 2010-07-28 Cd0.4 ppm232 * CODEX STAN 193-1995, Rev.3-2007 Web
LJY164.S72
第 3 章 肉 用 牛 生 产 技 术 本 章 提 要 本 章 主 要 介 绍 了 肉 用 牛 品 种, 肉 用 牛 的 体 型 外 貌 特 征 及 选 择 方 法, 繁 殖 母 牛 的 饲 养 管 理 技 术, 重 点 介 绍 了 肉 用 牛 的 肥 育 技 术 学 完 本 章, 要 求 了 解 优 良 肉 用 牛 品 种 特 征 和 育 肥 牛 的 选 择 要 求, 掌 握 肉 用 牛 生 产
1 2 2 0 V e K K V e K K 0 1 206.8 264.3 273.3 966.3 965 2.2 10 10 2.6 10 0.95 10 ~ p p 1836 ~ n n 1838.36 ~ 2182 2.5 10 0 ~ 2329 10 + 2327 0.8 10 + 2342 1.6 10 2565 1.5 10 2583 1.8 10 t = 18600Log
+ 7 1 5, Cl Cl + 4 + 6 HSO4 S S S + 6 + 6 HSO4 S S S 0 + 6 + 4 + S S S S + 7 + KMnO 4 Mn Mn + + + [I ] 0 1M 0 I E Fe3+ / Fe+ ( 0771. ) E 1 /1 ( 0536. ) 3+ 3+ + 3+ Fe I I Fe + I = Fe + I [ Fe ] = [ I ]
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1 9 9 9 ( ) 063,, :,,,,,,,,,, ( CIP ) /. - :, 1999. 2 ISBN7 113 03209 5.... N 0 CIP ( 98) 198 : : : ( 100054, 8 ) : : : : 787 1092 1/ 16 : 11. 25 : 280 : 1999 3 1 1999 3 1 : 1 5000 : ISBN 7 113 03209 5/
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1 2 1 4 C && Zn H H H H H Cl H O H N H H H CH C H C H 3 2 5 3 7 H H H H CH 3 C2H 5 H H H O H H O K K O NO 2 H O NO 2 NO O 2 C2H5 H O C2H5 C H O C2H3 2 5 H H H O H H O 1826 O
AA.S92
目 录 第 一 章 肾 的 概 述 (1) 第 二 章 泌 尿 系 统 疾 病 的 诊 断 (41) 第 三 章 肾 血 管 疾 病 (101) 第 四 章 肾 脏 运 转 异 常 综 合 症 (117) 第 五 章 遗 传 性 和 先 天 性 肾 病 (124) 第 六 章 免 疫 介 导 性 肾 脏 病 (133) 第 七 章 尿 路 感 染 第 八 章 肾 衰 第 九 章 尿 失 禁 (143)
FeS 2 在 晶 體 中 為 Fe 2+ S 22ˉ 故 選 (A) 4. 下 圖 代 表 某 反 應 座 標 圖, 下 列 敘 述 何 者 錯 誤? (A) B - A 為 活 化 能 (B) A - C 為 反 應 熱 (C) B 代 表 活 化 錯 合 物 的 相 對 能 量 (D) B -
1. 在 含 有 0.050 M MgCl 2 及 1.0 M 氨 的 1.00 升 水 溶 液 中, 頇 加 入 多 少 克 的 氯 化 銨, 才 能 使 鎂 的 鹽 類 不 沉 澱? Mg(OH) 2 的 K sp 為 1.5 10-11,NH 3 的 K b 為 1.8 10-5 (A) 50 g (B) 56 g (C) 5.0 g (D) 4.3 g 答 案 :(B) [Mg 2+ ] =
建设项目环境影响报告表
建 设 项 目 环 境 影 响 报 告 表 项 目 名 称 : 中 海 油 能 源 发 展 股 份 有 限 公 司 昌 平 未 来 科 技 城 非 常 规 实 验 室 项 目 建 设 单 位 ( 盖 章 ): 中 海 油 能 源 发 展 股 份 有 限 公 司 编 制 日 期 :2016 年 5 月 目 录 一 建 设 项 目 基 本 情 况 表... 1 ( 一 ) 工 程 内 容 及 规 模
文 每 由 充 羊 * 亚 就 N 有 达 品 周 成 虽 驰 水 拟 希 公 下 它 当 上 希 仿 上 潘 注 可 当 缪 歇 传 湖 也 也 对 多 生 古 反 或 只 牛 分 可 妙 西 4 期 杨 宏 芹 发 展 之 源 与 流 7 e < x ; > u 0 V 转 义 可 表 示 短
N 古 不 讲 结 仅 湖 独 桑 A : 兼 社 a 北 e 现 古 编 M 4 卷 4 期 同 济 大 学 学 报 会 科 学 版 V 0 L 4 N 0 4 0 3 8 月 o n g j U n v e r s t y J o u r n a o c c n c e e c t o A u n g 0 3 发 展 之 源 与 流 西 方 文 学 中 的 个 悠 久 的 文 学 传 统 杨 法
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第 三 章 家 庭 常 用 护 理 技 术 护 理 技 术 是 挽 救 生 命 减 轻 痛 苦 恢 复 功 能 延 缓 衰 老 的 服 务 手 段 这 些 技 术 不 仅 在 医 院 中 经 常 运 用, 在 家 庭 保 健 工 作 中 也 是 不 可 缺 少 的 学 习 一 些 常 用 的 家 庭 护 理 技 术, 可 以 满 足 家 庭 成 员 卫 生 保 健 的 需 要 第 一 节 生 命 体
1 1 1.1 1 1.1.1 1 1.1.2 2 1.1.3 3 1.2 3 1.2.1 3 1.2.2 4 1.2.3 5 1.2.4 5 1.2.5 6 1.3 8 1.3.1 8 1.3.2 10 1.3.3 10 1.3.4 11 1.3.5 11 1.4 12 1.4.1 12 1.4.2 15 1.4.3 16 2 18 2.1 18 2.1.1 18 2.1.2 20 2.1.3 24
基 礎 化 學 ( 一 ) 講 義 目 次 第 1 章 物 質 的 組 成 1 1 物 質 的 分 類 1 1 2 原 子 與 分 子 16 1 3 原 子 量 與 分 子 量 31 1 4 溶 液 48 實 驗 二 硝 酸 鉀 的 溶 解 與 結 晶 74 國 戰 大 考 試 題 78 實 驗 相
內 容 由 蔡 明 倫 老 師 和 李 雅 婷 老 師 編 纂 基 礎 化 學 ( 一 ) 講 義 第 1 章 物 質 的 組 成 班 級 : 拉 瓦 節 和 其 使 用 的 實 驗 儀 器 座 號 : 姓 名 : 基 礎 化 學 ( 一 ) 講 義 目 次 第 1 章 物 質 的 組 成 1 1 物 質 的 分 類 1 1 2 原 子 與 分 子 16 1 3 原 子 量 與 分 子 量 31 1
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第 三 章 儿 科 护 理 技 能 实 验 一 新 生 儿 窒 息 的 抢 救 新 生 儿 窒 息 是 导 致 围 生 期 死 亡 和 儿 童 伤 残 的 主 要 原 因 之 一 其 情 况 紧 急, 应 由 产 科 儿 科 麻 醉 科 医 护 人 员 共 同 协 作, 分 秒 必 争 地 进 行 抢 救 采 用 ABCDE 复 苏 方 案 :A(air way) : 尽 量 吸 尽 呼 吸 道 黏
临床检验定量测定项目的室内质量控制监测项目、指标（变异系数）、次数及评价标准
临 床 检 验 定 量 测 定 项 目 的 室 内 质 量 控 制 监 测 项 目 允 许 不 精 密 度 ( 变 异 系 数 ) 要 求 以 下 列 表 提 供 了 常 见 临 床 检 验 定 量 项 目 的 允 许 不 精 密 度 (CV) 要 求, 其 中 :1) 有 卫 生 行 业 标 准 的 项 目, 即 将 该 标 准 作 为 此 项 目 的 允 许 CV 要 求 ;2) 无 卫 生 行
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天津一中网校 同步教学 年级 高三 天津市立思辰网络教育有限公司 版权所有 科目 生物 教师 刘媛 2004-2005 年第二学期第一周 第 1 页 2 ATP 3 1 V D V A RNA V C V B1 V B2 2 ph 35 0 40 0 C 4050 0 C 3 CO 2 NH 3 CO 2 NH 3 4 R R 4 5 ATP 1ATP 1ATP ATP AP~P~P A T 3 P