14-食品卫生与营养学专业（港、澳、台学生四年制）指导性教学计划（2016版）

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尔经
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1 食品卫生与营养学专业 ( 港澳台学生四年制 ) 指导性教学计划一前言为弘扬中医药学, 推动人类医学发展, 根据港澳台学生教学特点, 按照学校以培养学生较扎实的食品卫生与营养学理论和实践能力为主体以较宽广的现代科学和医学知识以及创新思维为一翼以较深厚的中医传统文化底蕴为另一翼的一体两翼食品卫生与营养学专业人才培养战略, 以及上海中医药大学学分制实施规定, 特制定本专业教学计划二专业培养目标 ( 一 ) 本专业培养系统掌握营养学食品卫生学基础医学临床医学中医学的基本理论和基本技能, 并具备良好的自主学习能力, 毕业后能在相关的企事业单位卫生医疗机构科研机构等从事食品卫生与营养保健和相关管理工作的初步合格的食品卫生与营养专业人才 ( 二 ) 通过营养学食品卫生学中医学现代医学的基础理论基本知识及中医饮食营养和膳食调配制作基本技能课程以及一定的现代社会科学知识和自然科学知识课程学习, 培养学生具有较牢靠的食品卫生与营养学思维和一定的批判精神, 并具备独立思考独立发现独立分析及解决问题的基本能力, 以及自我知识更新能力和自我发展潜能 ( 三 ) 加强中医食疗药膳的学习, 逐步树立中医治未病等健康养护理念, 并能对公众作营养学和中医养生相关知识的教育宣传 ( 四 ) 不断加强营养与食品卫生学交叉学科新兴学科的学习, 体现个性化人才培养目标, 使学生具备食品卫生与营养学多学科发展的基本能力和素养注重食品卫生与营养学科学研究的基本方法教育, 使学生能顺应国际化发展趋势, 具备跟踪获取专业学术发展信息和基本分析处理能力 ( 五 ) 培养中努力体现勤奋仁爱求实创新的校训, 不断加强体现中医药院校特色的人文及通识教育, 强化医学伦理医患沟通技能和团队合作精神等环节教学, 同时通过体育俱乐部制, 使学生掌握中国传统健身锻炼方法以及中医特色养生的保健手段, 培养良好的身体素质以及终身锻炼的意识, 保持人才发展的平衡性和可持续性三指导性修业年限修业年限为年 ( 允许延长至年 ) 四课程设置和基本要求课程设置课程结构分为两大类 : 即必修课类和选修课类必修课程 : 通识必修课程 : 英语或日语计算机应用基础营养与食品卫生课程 : 基础营养公共营养临床营养食品安全食品检验与分析食品毒 --

2 理中医药膳膳食设计与管理营养流行病学临床营养管理等医学基础与临床概论课程 : 医用化学生物化学正常人体学疾病学基础诊断学临床医学基础 ( 内科 ) ( 外妇儿科 ) 中医学基础方药学等选修课程 : 通识选修课程 : 开设人文与社会自然与科技文化传承与发展人生与价值观外语与跨文化交流等课程模块, 并设置了各模块最低修读要求限制性选修课程 : 开设专业类课程模块, 并设置了该模块最低修读要求任意选修课程 : 专业类任意选修课程以及食品卫生与营养学相关讲座基本要求 1 课程体系结构: 主要由现代科学基本知识营养和食品卫生学基本知识中医基础和西医基础及临床基本知识哲学社会科学知识外语和计算机基本工具类知识学生人文及身心素养教育等课程模块构成实践模式的具体体现为: 早期实践初步了解食品卫生与营养学学生从第一学年的专业学习开始, 每年在专业教师的指导下, 通过社区营养调研社区卫生宣教等教学方式, 激发学生对本专业学习的兴趣, 培养学生主动获取健康相关信息膳食信息知识和技能的意识课程见习和实践深入体验营养学在专业教学阶段, 采取在医院营养科对特殊状况人群营养实施的实地见习案例讨论不同人群的膳食调查和分析食品加工和烹饪的实践和食品卫生监督机构的实践学习等教学环节, 让学生能够深入了解食品卫生与营养学所包含的学科体系, 扩大实践范围, 能够在实践中进一步理解和运用所学知识毕业实习进入专业实践临床实习包括各实习点轮转课题设计等通过实际的工作, 培养学生运用食品卫生与营养学知识, 从事相关疾病营养治疗公众营养宣教营养膳食设计调配和制作等工作的能力学校建立教学实验中心, 设置基本实验技能训练验证性实验综合性实验三大模块, 同时设置本科生自主设计性实验课程本科生毕业论文 ( 设计 ) 工作科学研究训练教学环节外语计算机等其他教学环节外语教学要求学生除了通过外语课程教学的要求外, 选择英语学习的需参加国家大学英语四级水平考试并达到学校规定的成绩要求, 选择其他外语语种应达到学校规定的合格要求, 有条件的专业课程, 应结合本专业课程教学对学生进行专业外语课程训练计算机教学应注意提高学生的应用能力五教学安排和时间分配 ( 见表格 ) 年级第一学年第二学年第三学年第四学年教学安排入学教育 1 周 ( 含在教学周内 ) 第一学期教学 1 周考试 1 周第一学期教学 1 周考试 1 周第一学期教学 1 周考试 1 周毕业实习周 --

3 年级第一学年第二学年第三学年第四学年第二学期第二学期第二学期教学安排教学 1 周考试 1 周第三学期教学周实践周教学 1 周考试 1 周第三学期教学周实践周教学 1 周考试 1 周第三学期教学周实践周毕业实习周合计机动周 0 周机动周 0 周机动周 0 周周六成绩考核及学位授予凡正规医学院校本科毕业并获得学士学位的学生, 经审核, 原相关医学课程成绩在分以上 ( 含分 ) 者, 该课程可申请免修 ; 原相关医学课程成绩在 0 分以上 ( 含 0 分 ) 者, 该课程可申请免听申请免听免修的学生均须在每学期开学一周内凭毕业证书成绩单 ( 原件 ) 到教务处办理审批手续, 逾期不再受理经教务处审核同意后, 免修课程的成绩按分计免听免修的课程仍需进行选课采用随堂考试课后练习实验报告考核 PBL 评价等形成性评价与期末考试计算机考试学习报告等终结性评价相结合的多种考核手段毕业实习期间, 各实习点实习结束时, 必须进行成绩考核, 重点考核学生的实践操作技能职业态度及学生所学的理论知识毕业实习后期, 撰写毕业论文, 并组织答辩根据教学计划规定的课程考试成绩合格, 达到规定的学分者准予毕业同时达到规定的绩点要求, 各类综合考试, 毕业论文合格, 并达到学校规定的国家大学英语考试四级的合格分数线 ( 其他语种外语达到学校规定的合格要求 ) 者, 根据中华人民共和国学位工作条例的规定, 经学校学位委员会审核批准, 授予理学学士学位七指导性教学进程见附表 -7-

4 食品卫生与营养学专业 ( 港澳台学生四年制 ) 指导性教学进程课程分类通识教育课程专业基础课通识必修课程通识选修课程课程编码英语 ( 一 ) 日语 ( 一 ) 英语 ( 二 ) 日语 ( 二 ) 计算机应用基础人文与社会自然与科技文化传承与发展人生与价值观合计 ( 门 ) 外语与跨文化交流生理学解剖学合计中医学基础医用化学生物化学高等数学课程名称疾病学基础 ( 一 ) 课程学分课程学时 77 理论讲授学时分配实验见习指导自学 1 1 一.. 1 各学年学分分配 7 二.. 三四疾病学基础 ( 二 ) 卫生统计学方药学专业课合计 ( 门 ) 基础营养健康教育学食品检验与分析营养流行病学公共营养

5 -- 课程分类专业课合计 (1 门 ) 限选专业课合计 (1 门 ) 小学期实践合计 ( 门 ) 课程编码课程名称诊断学食品毒理膳食设计与管理临床医学基础 ( 内科 ) 临床医学基础 ( 外妇儿科 ) 中医药膳临床营养食品安全与食品卫生普通心理学化学基础医学细胞生物学药理学运动营养学数理统计特殊人群营养预防医学概论科研思路与方法医学实验动物学市场营销学临床营养管理食品加工与烹饪营养教育与咨询营养管理系列讲座文书写作与普通话艺术食品安全管理营养科学研究系列讲座课程学分课程学时 7 7 周周 1 1 周 1 学时分配理论讲授实验见习指导自学 1 各学年学分分配一.. * 二 1 * 1* 1* 三.. * 1 * 1* 四

6 课程分类毕业实习课程编码课程名称岗前培训专业实习毕业设计综合实验.0.0. 毕业论文答辩课程学分 0 课程学时理论讲授学时分配实验见习指导自学各学年学分分配一二三四 0 合计注 :1 学分分配左上角者为第一学期开设, 右下角者为第二学期开设, * 者为第三学期选课周开设英语日语需选定一个语种并完成相关教学要求通识选修课程中课程的具体名称与代码每年予以公布通识选修课程人文与社会模块包含艺术类课程 --

7 各学年计划学分课程分类门数学分总学时应修学分分配比例各学年学分分配一二三四通识教育课程通识必修课程通识选修课程 1 人文与社会自然与科技文化传承与发展人生与价值观外语与跨文化交流 1 1.% 1 7 必修课专业基础课专业课 % 实践课体育课军事理论与军训小学期实践毕业实习 % 限选专业课任选课 1 7..%. 毕业总学分 0-11-

8 上海中医药大学学分制实施规定及指导性教学计划食品卫生与营养学专业 ( 港澳台学生四年制 ) 教学计划二一六年九月

13-食品卫生与营养学专业（四年制）指导性教学计划（2016版）

13-食品卫生与营养学专业（四年制）指导性教学计划（2016版）食品卫生与营养学专业 ( 四年制 ) 指导性教学计划一前言根据中华人民共和国高等教育法国家中长期教育改革和发展纲要 (0-00) 国务院关于扶持和促进中医药事业发展的若干意见以及上海市中长期教育改革和发展纲要 (0-00) 的要求, 围绕为了每一个学生的终身发展的理念, 按照学校以培养学生较扎实的食品卫生与营养学理论和实践能力为主体以较宽广的现代科学和医学知识以及创新思维为一翼以较深厚的中医传统文化底蕴为另一翼的