台灣一般民眾暴露參數彙編

台灣一般民眾暴露參數彙編 Compilation of Exposure Factors 國立台灣大學公共衛生學院健康風險及政策評估中心計畫編號 :DOH96-HP-1801 九十七年度 0

目錄目錄... 1 圖表目錄... 3 專家會議出席名單... 13 第一章總論... 14 第一節背景... 14 第二節暴露參數彙編之作法... 15 第二章使用說明... 22 第一節參數資料的選取原則... 22 第二節暴露參數數據之運用... 22 第三節統計方法與相關議題... 23 第三章飲用水... 25 第一節一般民眾飲水量與用水習慣... 25 基本研究設計... 26 第二節台灣省自來水公司用水量統計資料... 26 第三節綜合說明...26 第四章吸入暴露... 31 第五章皮膚暴露... 36 第六章身高與體重... 50 第七章生活作息與活動時間... 59 第一節臺灣地區社會發展趨勢調查時間運用... 59 第二節本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估... 60 1

第三節綜合說明...62 第八章食物... 77 第一節攝食相關參數之呈現... 77 第二節第一次國民營養健康狀況變遷調查... 77 第三節台灣地區老人營養健康狀況調查... 78 第四節台灣地區學童營養健康狀況調查... 79 第五節糧食供需年報... 80 第六節綜合說明...81 第九章其他參數 (Other factors)...415 附錄一暴露參數之引用... 422 第一節吸入 (Inhalation)... 422 第二節皮膚吸收 (Dermal Absorption)... 423 第三節食入 (Ingestion)... 424 第四節族群之合理的最大暴露估計... 425 暴露量計算之演算示範...425 實例...426 附錄二飽和模式運用... 431 第一節以平均每天喝多少水 ( 毫升 ) 為例... 431 表 1 依性別年齡分層後, 各分層的平均喝水量及其標準差... 431 表 2 以飽和模式 (Saturation Model) 配適後的結果... 432 第二節繼續考慮除性別年齡外, 其他可能影響喝水量的因素... 433 中英對照字彙表 (Glossary)...434 參考文獻 (Reference)... 436 2

圖表目錄 Contents of Figure And Tables 第一章圖 1 風險評估架構...15 表 1-1 食物日平均食入量...17 Table 1-1. Mean Daily Food Intake 表 1-2 食物自給率 ( 百分比 )...18 Table 1-2. Food Self-Sufficiency Ratio (%) 表 1-3 每日生活時間分配 ( 小時 / 日 )......19 Table 1-3. Daily Time-Activity Pattern (hour/day) 表 1-4 人體相關參數...20 Table 1-4. Factors of Human Body 表 1-5 其他...21 Table 1-5. Others 第三章表 3-1 每日平均飲水量 ( 毫升 )...27 Table 3-1. Daily Drinking Water Intake (ml/day) 表 3-2 每公斤體重之每日平均飲水量 ( 毫升 )...28 Table 3-2. Daily Drinking Water Intake per Kilogram Body Weight (ml/kg-day) 表 3-3 家事中使用水的時間總和 ( 分鐘 )...29 Table 3-3. Total Time Spent in Household Work Need to Use Water (minute/day) 表 3-4 台灣每日一般用水量變化情形表 ( 公升 )...30 Table 3-4. Daily Water Consumption (liter/day) 第四章表 4-1 各性別年齡層每人每日平均呼吸通氣量...33 Table 4-1. Mean Inhalation Rates 表 4-2 日本民眾各式活動狀態下之呼吸通氣量...35 Table 4-2. Japanese Mean Inhalation Rates in Different Daily Activities 第五章表 5-1a 19 至 64 歲總體表面積 ( 平方公分 )( 由公式估算 ) Table 5-1a. Adult Body Surface Area (cm 2 )...39 3

表 5-1b 19 至 64 歲總體表面積 ( 平方公分 )( 人體掃瞄而得 )...40 Table 5-1b. Adult Body Surface Area (cm 2 ) (from body scan) 表 5-1 體表面積 ( 平方公分 ) 扣除頭部...41 Table 5-2. Body Surface Area (cm 2 ) Excluding Head 表 5-2 頭部表面積 ( 平方公分 )...42 Table 5-3. Surface Area of Head (cm 2 ) 表 5-3 軀幹表面積 ( 平方公分 )...43 Table 5-4. Surface Area of Trunk (cm 2 ) 表 5-4 上肢表面積 ( 平方公分 )...44 Table 5-5. Surface Area of Upper Extremities (cm 2 ) 表 5-5 左上肢表面積 ( 平方公分 )...45 Table 5-6. Surface Area of Left Upper Extremity (cm 2 ) 表 5-6 右上肢表面積 ( 平方公分 )...46 Table 5-7. Surface Area of Right Upper Extremity (cm 2 ) 表 5-7 下肢表面積 ( 平方公分 )...47 Table 5-8. Surface Area of Lower Extremities (cm 2 ) 表 5-8 左下肢表面積 ( 平方公分 )...48 Table 5-9. Surface Area of Left Lower Extremity (cm 2 ) 表 5-10 右下肢表面積 ( 平方公分 )...49 Table 5-10. Surface Area of Right Lower Extremity (cm 2 ) 第六章表 6-1 孩童身高 ( 公分 ) 分布...51 Table 6-1. Height in Centimeters for Children 表 6-2 成人身高 ( 公分 ) 分布...52 Table 6-2. Body Height for Person Aged 12-64 Years 表 6-3 老人身高 ( 公分 ) 分布...54 Table 6-3. Body Height for Elderly People 表 6-4 孩童體重 ( 公斤 ) 分布...55 Table 6-4. Body Weight in Kilograms for Children 表 6-5 成人體重 ( 公斤 ) 分布...56 Table 6-5. Body Weight for Person Aged 12-64 Years 表 6-6 老人體重 ( 公斤 ) 分布...58 Table 6-6. Body Weight for Elderly People (Kg) 4

第七章表 7-1 每日主要活動時間分配 - 平日 ( 週一至週五日 ) 總平均 ( 小時 )...63 Table 7-1. Major Daily Time Activity Pattern for Weekday (hour) 表 7-2 每日主要活動時間分配 - 週六總平均 ( 小時 )...64 Table 7-2. Major Daily Time Activity Pattern on Saturday (hour) 表 7-3 每日主要活動時間分配 - 週日總平均 ( 小時 )...65 Table 7-3. Major Daily Time Activity Pattern on Sunday (hour) 表 7-4 台灣地區中小學生平均每日睡眠時間...66 Table 7-4. Sleep Time for Children And Adolescent 表 7-5 高高屏地區室內外活動時間分配 - 每日平均 ( 小時 )...67 Table 7-5. Time Spent Indoors and Outdoors (hour) in Southern Taiwan 表 7-6 一般上班日不在室內的時間 - 每日平均 ( 小時 )...68 Table 7-6. Average Time Spent Not Indoors during Weekday (hour/day) 表 7-7 一般休假日, 不在室內的時間 - 每日平均 ( 小時 )...69 Table 7-7. Average Time Spent Not Indoors during Weekend (hour/day) 表 7-8 戶外活動的時間 - 每月總和 ( 小時 )...70 Table 7-8. Total Monthly Time Spent Outdoors (hours/month) 表 7-9 每日平均洗澡次數...71 Table 7-9. Frequency of Taking a Bath per Day 表 7-10 洗澡的時間 - 每次平均 ( 分鐘 )...72 Table 7-10. Average Time Spent for Taking a Bath (minute) 表 7-11 每日平均洗臉次數...73 Table 7-11. Frequency of Washing Face per Day 表 7-12 每日平均洗手次數...74 Table 7-12. Frequency of Washing Hands per Day 表 7-13 接觸到水及飛揚塵土之戶外活動的次數 - 每月平均...75 Table 7-13. Monthly Frequency of Contact with Water And Soil in Outdoor Activity 表 7-14 兒童接觸泥土或草皮的次數 - 每星期平均...76 Table 7-14 Average Weekly Frequency of Contact with Soil And Lawn for Children 第八章表 8-1 五穀根莖類食物 (A) 分類表...83 Table 8-1. The Classification of Cereals, Grains, Tubers And Roots 表 8-2 五穀根莖類 (A) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...84 5

Table 8-2. Per Capita Daily Intake of Cereals, Grains, Tubers And Roots (g/day) 表 8-3 米類及其製品類 (A1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...88 Table 8-3. Per Capita Daily Intake of Rice and Its Products (g/day) 表 8-4 麥類及麵粉類製品 (A2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...92 Table 8-4. Per Capita Daily Intake of Wheat and Its Products (g/day) 表 8-5 澱粉根莖類及其製品 (A3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...96 Table 8-5. Per Capita Daily Intake of Carbohydrate Tubers and Roots (g/day) 表 8-6 乾豆類果實類及其製品 (A4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...100 Table 8-6. Per Capita Daily Intake of Beans, Lotus-Seed, Chestnut And Their Products (g/day) 表 8-7 油脂類食物 (B) 分類表...104 Table 8-7. Classification of Fats And Oils 表 8-8 油脂類 (B) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...105 Table 8-8. Per Capita Daily Intake of Fats And Oils (g/day) 表 8-9 植物油類 (B1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...109 Table 8-9. Per Capita Daily Intake of Vegetable Oils (g/day) 表 8-10 動物油類 (B2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...113 Table 8-10. Per Capita Daily Intake of Animal Fats (g/day) 表 8-11 堅果類及其製品 (B3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...117 Table 8-11. Per Capita Daily Intake of Nuts And Their Products (g/day) 表 8-12 禽類及其製品食物 (C) 分類表...121 Table 8-12. Classification of Poultry And Their Products 表 8-13 禽類及其製品 (C) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...122 Table 8-13. Per Capita Daily Intake of Poultry And Their Products (g/day) 表 8-14 雞類及其製品 (C1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...126 Table 8-14. Per Capita Daily Intake of Chicken And Its Products (g/day) 表 8-15 鴨類及其製品 (C2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...130 Table 8-15. Per Capita Daily Intake of Duck And Its Products (g/day) 表 8-16 其他家禽類及其製品 (C3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...134 Table 8-16. Per Capita Daily Intake of Other Poultry And Their Products (g/day) 表 8-17 畜類及其製品食物 (D) 分類表...138 Table 8-17. Classification of Livestock And Their Products 表 8-18 家畜類及其製品 (D) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...139 Table 8-18. Per Capita Daily Intake of Livestock And Its Products (g/day) 表 8-19 猪肉類及其製品 (D1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...143 6

Table 8-19. Per Capita Daily Intake of Pork And Their Products (g/day) 表 8-20 牛肉類及其製品 (D2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...147 Table 8-20. Per Capita Daily Intake of Beef And Its Products (g/day) 表 8-21 其他家畜類及其製品 (D3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...151 Table 8-21. Per Capita Daily Intake of Other Livestock And Their Products (g/day) 表 8-22 魚水產類食物 (E) 分類表...155 Table 8-22. Classification of Fish And Aquatic Products 表 8-23 魚水產類 (E) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...156 Table 8-23. Per Capita Daily Intake of Fish And Aquatic Products (g/day) 表 8-24 淡水魚類 ( 新鮮 )(E1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...160 Table 8-24. Per Capita Daily Intake of Freshwater Fish (g/day) 表 8-25 鹹水魚類 ( 新鮮 )(E2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...164 Table 8-25. Per Capita Daily Intake of Marine Fish (g/day) 表 8-26 魚類及其製品及其內臟 (E3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...168 Table 8-26. Per Capita Daily Intake of Fish, Its Products And Its Internal Organs (g/day) 表 8-27 其他水產魚類及其製品 (E4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...172 Table 8-27. Per Capita Daily Intake of Other Aquatic Animals And Their Products (g/day) 表 8-28 其他蛋白質類食物 (F) 分類表...176 Table 8-28. Classification of Other Proteinic Products 表 8-29 其他蛋白質類 (F) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...177 Table 8-29. Per Capita Daily Intake of Other Proteinic Products (g/day) 表 8-30 蛋類及其製品 (F1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...181 Table 8-30. Per Capita Daily Intake of Eggs And Its Products (g/day) 表 8-31 雞蛋及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...185 Table 8-31. Per Capita Daily Intake of Chicken Eggs And Its Products (g/day) 表 8-32 鴨蛋及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...189 Table 8-32. Per Capita Daily Intake of Duck Eggs And Its Products (g/day) 表 8-33 乳品類 (F2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...193 Table 8-33 Per Capita Daily Intake of Dairy Products (g/day) 表 8-34 黃豆類及其製品 (F3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...197 Table 8-34. Per Capita Daily Intake of Soybean And Its Products (g/day) 表 8-35 蔬菜類食物 (G) 分類表...201 Table 8-35. Classification of Vegetables 表 8-36 蔬菜類 (G) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...202 7

Table 8-36. Per Capita Daily Intake of Vegetables (g/day) 表 8-37 深綠色蔬菜類 (G1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...206 Table 8-37. Per Capita Daily Intake of Dark Green Vegetables (g/day) 表 8-38 淺色蔬菜類 (G2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...210 Table 8-38. Per Capita Daily Intake of Light Color Vegetables (g/day) 表 8-39 筍類 (G3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...214 Table 8-39. Per Capita Daily Intake of Bamboo Shoots (g/day) 表 8-40 瓜類 (G4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...218 Table 8-40. Per Capita Daily Intake of Melons (g/day) 表 8-41 豆類 (G5) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...222 Table 8-41. Per Capita Daily Intake of Beans (g/day) 表 8-42 蕈類 ( 菇 )(G6) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...226 Table 8-42. Per Capita Daily Intake of Mushrooms (g/day) 表 8-43 嫩薑及其製品 (G7) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...230 Table 8-43. Per Capita Daily Intake of Ginger And Its Products (g/day) 表 8-44 醃漬蔬菜類 (G8) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...234 Table 8-44. Per Capita Daily Intake of Pickled Vegetables (g/day) 表 8-45 海產植物類 (G9) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...238 Table 8-45. Per Capita Daily Intake of Marine Vegetables (g/day) 表 8-46 水果類食物 (H) 分類表...242 Table 8-46. Classification of Fruits And Their Products 表 8-47 水果類 (H) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...243 Table 8-47. Per Capita Daily Intake of Fruits And Their Products (g/day) 表 8-48 新鮮水果類 (H1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...247 Table 8-48. Per Capita Daily Intake of Fresh Fruits (g/day) 表 8-49 水果製品 (H2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...251 Table 8-49. Per Capita Daily Intake of Fruit Products (g/day) 表 8-50 新鮮果汁 (H3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...255 Table 8-50. Per Capita Daily Intake of Fresh Fruit Juice (g/day) 表 8-51 點心零食類食物 (I) 分類表...259 Table 8-51. Classification of Refreshments And Snacks 表 8-52 點心零食類 (I) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...261 Table 8-52. Per Capita Daily Intake of Refreshments And Snacks (g/day) 表 8-53 麵包類 (I1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...265 8

Table 8-53. Per Capita Daily Intake of Breads (g/day) 表 8-54 糕點糖果類 (I2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...269 Table 8-54. Per Capita Daily Intake of Cake And Cookie (g/day) 表 8-55 糖果類 (I3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...273 Table 8-55. Per Capita Daily Intake of Candy (g/day) 表 8-56 冰飲料 (I4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...277 Table 8-56. Per Capita Daily Intake of Ice Products (g/day) 表 8-57 經加工處理過的果汁 (I5) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...281 Table 8-57. Per Capita Daily Intake of Processed Juice (g/day) 表 8-58 其他點心零食 (I6) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...285 Table 8-58. Per Capita Daily Intake of Other Refreshments And Snacks (g/day) 表 8-59 酒類食物 (J) 分類表...289 Table 8-59. Classification of Liquors 表 8-60 酒類 (J) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...290 Table 8-60. Per Capita Daily Intake of Liquors (g/day) 表 8-61 調味料類食物 (K) 分類表...294 Table 8-61. Classification of Seasonings 表 8-62 調味料類 (K) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...295 Table 8-62. Per Capita Daily Intake of Seasonings (g/day) 表 8-63 糖類 (K1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...299 Table 8-63. Per Capita Daily Intake of Sugar (g/day) 表 8-64 鹽類 (K2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...303 Table 8-64. Per Capita Daily Intake of Salt (g/day) 表 8-65 醬油類 (K3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...307 Table 8-65. Per Capita Daily Intake of Soy-Bean Sauce (g/day) 表 8-66 其他調味料類 (K4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...311 Table 8-66. Per Capita Daily Intake of Other Seasonings (g/day) 表 6-67 其他類食物 (L) 分類表...315 Table 6-67. Classification of Other Foods 表 8-68 其他類 (L) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...316 Table 8-68. Per Capita Daily Intake of Other Foods (g/day) 表 8-69 速食麵類 (L1) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...320 Table 8-69. Per Capita Daily Intake of Instant Noodles (g/day) 表 8-70 三明治漢堡類類 (L2) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...324 9

Table 8-70. Per Capita Daily Intake of Sandwiches And Hamburgers (g/day) 表 8-71 包子餃類 (L3) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...328 Table 8-71. Per Capita Daily Intake of Buns And Dumplings (g/day) 表 8-72 湯類 (L4) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...332 Table 8-72. Per Capita Daily Intake of Soups (g/day) 表 8-73 其他不分類 (L5) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布...336 Table 8-73. Per Capita Daily Intake of Other Unclassified Foods (g/day) 表 8-74 殘留農藥安全容許量表中農作物之分類...340 Table 8-74 Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods 表 8-75 雜糧類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...342 Table 8-75. Per Capita Daily Intake of Other Cereals and Crops, Including Corn, Sorghum, Sweet Potato, etc. (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-76 乾豆類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...346 Table 8-76. Per Capita Daily Intake of Dry Beans (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-77 包葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...350 Table 8-77. Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables with Wrapped Leaves (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-78 小葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...354 Table 8-78. Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables with Small Leaves (g/day) 表 8-79 葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...358 Table 8-79 Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-80 根菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...362 Table 8-80. Per Capita Daily Intake of All Root, Bulb and Tuber Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-81 果菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...366 Table 8-81. Per Capita Daily Intake of Fruit Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-82 瓜菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...370 Table 8-82. Per Capita Daily Intake of Melon Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-83 瓜果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...374 Table 8-83. Per Capita Daily Intake of Melons (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 10

表 8-84 大漿果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...378 Table 8-84. Per Capita Daily Intake of Large berries (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-85 小漿果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...382 Table 8-85. Per Capita Daily Intake of Small berries (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-86 核果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...386 Table 8-86. Per Capita Daily Intake of Drupe (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-87 梨果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...390 Table 8-87. Per Capita Daily Intake of Pome (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-88 柑桔類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...394 Table 8-88. Per Capita Daily Intake of Citrus (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-89 茶類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...398 Table 8-89. Per Capita Daily Intake of Tea (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-90 甘蔗類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...402 Table 8-90. Per Capita Daily Intake of Sugarcane (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-91 堅果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 )...406 Table 8-91. Per Capita Daily Intake of Tree nuts (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 表 8-92 每日熱量攝取狀...410 Table 8-92. Per Capita Daily Intake of Calories (kcal/day) 表 8-93 糧食平衡表...411 Table 8-93. Food Balance Sheet 表 8-94 各類糧食之糧食自給率 ( 百分比 ) 以價格為權數...413 Table 8-94. Food Self-Sufficiency Ratio (Weighted by Prices) 表 8-95 各類糧食之糧食自給率 ( 百分比 ) 以熱量為權數...414 Table 8-95. Food Self-Sufficiency Ratio (Weighted by Energy) 第九章表 9-1 每日平均吸菸支數...416 Table 9-1. Daily Smoking Rate (Stick/day) 表 9-2 孕婦平均一天吸菸根數...417 11

Table 9-2. Daily Smoking Rate (Stick/day) for Pregant Women 表 9-3 嚼食檳榔之盛行情形...418 Table 9-3. Prevalence of Betel-nut Chewing 表 9-4 每日平均嚼食檳榔顆數...420 Table 9-4. Amount of Daily Betel Nut Chewing 12

專家會議出席名單 ( 感謝專家們的參與及指導 ) 單位職稱政府機關研究單位醫院企業行政院衛生署國民健康局行政院衛生署國民健康局行政院衛生署國民健康局行政院衛生署國民健康局行政院勞工委員會勞工安全衛生研究所 ( 以退休 ) 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘毒管制組 ( 已退休 ) 行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所殘毒管制組行政院農業委員會農糧署行政院衛生署食品衛生處行政院環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會行政院環境保護署空保處 ( 現職 ) 台北醫學大學公共衛生研究所台灣大學環境衛生研究所台灣大學環境衛生研究所台灣大學醫學系環境暨職業醫學科台灣大學醫學院生化學分子生物學科台灣大學獸醫系台灣大學藥理學研究所陽明大學環境衛生研究所成功大學環境醫學研究所高雄第一科技大學環境與安全衛生工程系中央研究院生物醫學科學研究所國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組國家衛生研究院環境衛生與職業醫學研究組國家衛生研究院醫療保健政策研究組台北榮民總醫院胸腔部臨床呼吸生理科中興工程顧問公司趙坤郁副局長林美智科長蘇新育專門委員廖素敏技正湯大同組長翁愫慎組長李宏萍組長賴明陽視察薛復琴科長方淑慧副處長韓柏檉教授林嘉明教授王根樹教授郭育良教授黃伯超榮譽教授周晉澄教授蕭水銀教授毛義方教授李俊璋教授黃玉立教授潘文涵研究員謝顯堂研究員王淑麗副研究員吳焜裕副研究員溫啟邦研究員蕭光明主任楊登任工程師 13

第一章總論第一節背景健康風險評估之基本架構有危害辨識劑量反應評估暴露評估與風險特徵描述四個步驟 ( 請見下圖 1) [1] 其中暴露評估及劑量反應兩者互為因果, 並行而相輔相成, 對後續量性描述風險提供重要之量性資料暴露評估乃為估算個體招受危害物質之暴露劑量, 在計算過程時需要諸多人體或個體活動之相關數據, 本暴露參數彙編乃針執行對暴露評估時估所需之參數項目, 提出本土的調查或參考數據以供各界參考利用暴露評估定義為量測或估計人體暴露於環境中有害物質的程度頻率和持續時間, 或推估化學物質進入環境中可能引起的假設性之人體暴露過程 [1] 因此在估計暴露劑量時需先考量各種可能之暴露過程或情境從暴露途徑之考量而言, 有害物質會經由不同途徑進入人體, 例如由呼吸吸入食入皮膚接觸及注射等, 經由這些途徑進入人體的有害物質之量稱為劑量 (dose) 由各種途徑之暴露劑量計算人體總暴露量, 進而評估其對人體健康風險是否在人體可承受之範圍或對人體可能造成危害執行暴露評估時所考量之主要環境介質為空氣水食物土壤等, 其進入人體之方式為 : 空氣經由吸入食物經由食入, 水及土壤則會經由食入與皮膚接觸進入人體, 其他如藥物或毒品可經由注射途徑進入人體, 不同物質經由不同途徑尚須考慮其不同之通透或吸收特性本暴露參數彙編即為彙整有關這些主要環境媒介與暴露途徑之參數的本土資料, 並表列以利查詢參考 14

圖 1 風險評估架構危害辨識暴露評估劑量效應風險特徵描述第二節暴露參數彙編之作法有關本彙編之彙整方式, 原則上仿效美國環境保護署編製暴露參數手冊之作法, 即邀集相關領域之專家學者以及政府相關單位之代表參與專家會議 ( 曾參與之專家名單見第 11 頁 ), 藉以集思廣益並謀取共識, 也經由專家會議議決暴露參數彙編之彙整方式現階段參數項目之收集範圍參數數據之呈現方式與彙編之架構等限於人力時間之故, 本暴露參數彙編暫不執行實地之量測與調查, 先以彙整本國既有之調查研究所獲致之相關資料, 再對此資料進行必要之統計分析並以專家會議所決議之方式表列呈現由於本國與暴露參 [2] 數相關之資料有限, 尚無法如美國環境保護署所編撰之參數手冊之詳盡, 因此專家會議 [3] 決議目前先以日本之暴露參數手冊所列的參數項目作為彙整之範圍, 再參考美國之作法對參數數據作較詳盡之呈現, 整體呈現的架構為結合美國與日本之作法本章參考日本之呈現方式, 以總表之呈現方式將將主要參數項目之平均值整理呈現, 以方便作綜合性之參考需要較詳盡之統計數據時, 則可依參數項目之類別, 在後續之篇章內查詢本章之總表除了呈現本國之統計數據, 也加列日本與美國之相似參數項目的統計數據, 以供使用者參考此綜合呈現表列於本章之表 1-1 至表 1-5 各參數項目若有較豐富之資料, 則依類別於後續之篇章 ( 第三至九章 ) 作更詳盡之呈現與說明第三至九章就本國既有之主要的調查結果, 依參數的類別表列呈現其中部分之參數項目如食物每日平均食入量飲用水人體體表面積身高體重經由調查研究之政府機關與原研究者之同意, 而取得原始調查資料經統計分析後參照美國的暴露參數手冊的呈現方式, 對統計結果作性別年齡層的分層呈現, 並顯示統計之平均值標準差與百分位 15

數分布這種呈現方式可擴展將來運用的範圍, 也讓使用者有更多的選擇空間另外國人吸菸( 2007 年)之情形, 國民健康局之衛生教育中心每年有作調查, 經協調由該中心協助統計分析, 依據原設計之表列格式呈現統計結果, 藉此可提供使用者最新的調查結果其他列舉之參數項目則經由收集以及文獻回顧本國相關調查研究結果, 再整理與表列呈現 16

表 1-1 食物日平均食入量 Table 1-1. Mean Daily Food Intake 台灣 Taiwan 日本 Japan 美國 USA 項目 Item 男女男女男女 Male Female Male Female Male Female 水 Water( 公升 / 人天 ) 1.6 1.3 0.668 1.4 穀類 Grain ( 公克 / 日 ) 303.5 202.6 4.061 (g/kg 天 ) 米類 Rice 209.6 129.4 202.6 140.2 0.357 (g/kg 天 ) 小麥類 Wheats 39.0 38.3 99.1 90.8 馬鈴薯類 Potatoes 66.6 61.1 1.093 (g/kg 天 ) 澱粉根莖類 Carbohydrate roots and tubers 12.2 15.9 - - 大豆及其製品豆類 Pulse 78.9 46.5 75 67.2 蔬菜類 Total begetable 292.2 292.8 293.8 275.3 4.259 (g/kg 天 ) 根菜類 Root vegetable 30.4 28.6 - - 1.245 (g/kg 天 ) 葉菜類 Leaf vegetable 198.1 192.9 - - 深綠色蔬菜類 Dark-green 139.5 140.2 - - 0.180 (g/kg 天 ) 淺色蔬菜類 Light color vegetables/deep yellow 807 75.1 - - 0.147(g/kg 天 ) 水果類 Fruits 123.3 153.2 103.7 127.6 3.381 (g/kg 天 ) 牛奶 Milk 98.1 101.4 236 (g/ 天 ) 乳製品 Dairy products ( 公克 / 日 ) 55.9 58.5 14.6 21.4 8.015 (g/kg 天 ) 肉類 Meats ( 公克 / 日 ) 98.9 72.3 2.146 (g/kg 天 ) 牛肉 Beef 7.8 3.1 31.3 20.8 0.825 (g/kg 天 ) 猪肉 Pork 101.7 68.3 31.4 22.5 0.261 (g/ kg 天 ) 雞肉 Chicken 28.1 16.3 23.7 18.4 21 (g/ 天 ) 蛋類 Egg ( 公克 / 日 ) 30.2 23.5 44.7 38.1 0.317 (g/kg 天 ) 魚類 Fish ( 公克 / 日 ) 56.5 45.3 107.3 85.4 20.1 油脂類 Fats and oils ( 公克 / 日 ) 16.9 17.3 18.1 16 資料來源 : 1. 水 : 可參考表 3-1, 該資料來源為環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 2. 穀類肉類蛋類魚類油脂類 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查之成年人 (19-64 歲 ) 的統計數據,1993 至 1996 年 [5] 3. 日本之參數數據依據該國公開之 2007 年最新修正之數據, 為 15 歲以上者之統計數據 [3] 4. 美國之數據為參考該國環境保護署所編之暴露參數手冊,U.S. EPA. Exposure Factors Handbook. National Center for Environmental Assessment. Washington, DC: EPA/600/P-95/002Ba,b,c; 1997. [2] 17

表 1-2 食物自給率 ( 百分比 ) Table 1-2. Food Self-Sufficiency Ratio (%) 項目台灣 (2006) 日本 (2007) 米 Rice 91.9 95 家庭主食 - 100 小麥類 Wheats - - 小麥 0 14 大麥 Barley - 8 裸麥 Rye - 80 玉米 Corn 1.6 - 高粱 Sorghum 7.6 - 馬鈴薯類 Potatoes 25.2 83 甘藷 Sweetpotatoes 100 94 馬鈴薯 Potatoes 16.8 80 豆類 Beans - 6 大豆 Soybean 0 3 花生 Peanuts 89.4 - 其他 Others 3.1 31 葉莖菜類 Vegetables - 78 葉菜類 Leaf Vegetables 97.2 - 根菜類 Root Vegetables 88.6 84 莖菜類 Stem Vegetables 82.7 - 水果類 Fruits 85.3 40 橘子 Oranges - 99 蘋果 Apples - 53 瓜果類 Squash 99.0 - 柑桔類 Citrus 91.3 - 牛奶及乳製品 Dairy products 27.9 67 肉類 Meats 85.5 55 牛肉 Beef 6.2 44 猪肉 Pork 94.8 51 雞肉 Chicken 86.0 69 蛋類 Eggs 100.0 95 魚類 Fishs 234.6 49 家庭食用 - 55 油脂類 Fats - 13 植物油 Vegetable oils - 2 動物油 Animal fats - 74 資料來源 : 農業委員會, 糧食供需年報,2006 年 [6] 18

表 1-3 每日生活時間分配 ( 小時 / 日 ) Table 1-3. Daily Time-Activity Pattern (hour/day) 台灣日本美國項目男女男女男女在家 Home a 12.8 13.7 15.8 14.8 17.0 室外逗留 Outdoor a 3.6 2.4 1.2 7.4 5.4 沐浴 Take a bath b 0.22 0.27 0.39 0.45 淋浴使用 Take a shower 0.1 0.12 夏天泡澡 In the bathtub (summer) 0.12 冬天泡澡 In the bathtub (winter) 0.18 游泳 Swim ( 小時 / 年 ) 53.7 游泳 Swim ( 率 ) 7.5 工作 ( 含加班兼職 )Work c 5.86 4.32 運動 Sports 盥洗沐浴著裝或化粧 Personal care c 0.84 0.92 通勤或通學 Commute c 0.66 0.49 用餐 ( 含宵夜 )Eating c 1.39 1.41 資料來源 :a: 高高屏地區之調查研究, 環境保護署 / 國科會, 高污染空品區有害空氣污染物本土暴露特性分析與資料庫建置本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估,2005 年 [41] b: 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] c: 週一至週五作息時間, 行政院主計處, 台灣地區社會發展趨勢調查時間運用,2004 年 [7] 詳細統計請查閱主計處之相關資料網頁 : http://win.dgbas.gov.tw/dgbas03/ca/society/time-93/02_lib.htm 19

表 1-4 人體相關參數 Table 1-4. Factors of Human Body 台灣日本美國項目男女男女男女壽命 (year) 73.5 79.7 77.7 84.6 72.1 78.9 體重 Weight(kg) 70.6 58.4 64.0 52.7 78.1 65.4 身高 Height (cm) 170.0 158.6 166.5 153.3 體表面積 Body surface area (cm 2 ) 15078 13393 16900 15100 19400 16900 呼吸率 (m 3 / 日 ) 18.0 12.2 17.3 15.2 11.3 資料來源 : 1. 壽命 : 內政部統計處, 生命表,2004 年 [8] 2. 體重身高 : 國民健康局, 國民健康訪問暨藥物濫用調查. 2005 年 [9] 3. 體表面積 : 勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 4. 國人之呼吸通氣量 : 以本彙編表 4-1 之活動狀態下呼吸通氣量之估計值的平均數 (20-64 歲年齡層之平均 ) 5. 美國人呼吸通氣量 : 以該國暴露參數手冊所列, 為 19-65+ 歲者長期暴露之推薦數據 ; 短期暴露之推估依活動狀態而定, 例如成年人 ( 不分男女 ) 輕度活動 1.0m 3 /hr 中度活動 1.6m 3 /hr 重度活動 3.2m 3 /hr 等, 詳細之資料可參考該參數手冊 20

表 1-5 其他 Table 1-5. Others 台灣日本美國項目男女男女男女吸菸率 Smoking rates (%) 39.0 5.1 43.3 10.2 - - 吸菸數量 Number of smoking ( 根 ) 19.2 13.5 21.5 14.6 - - 二手菸 Passive smoking (%) 住家 32.2 29.1 38.7 50.9 - - 工作地 ( 日本統計資料含學校 ) 27.1 24.8 72.1 40.3 - - 母乳 ( 公克 / 日 ) Breast milk (ml/day) 哺乳 1-6 個月 Breast milk intake for infants aged 1 to 6 months - 702 - 哺乳 1-12 個月 Breast milk intake for infants aged 1 to 12 months - 581 - 母乳中脂肪量 ( 公克 /100 公克母乳 ) Lipid content of breast milk 2.92 3.68 - 人工乳 ( 毫升 / 日 ) artifical milk (ml/day) - 852 - 哺乳比例 Proportion of mother breast-feeding (%) 母乳 13.13 40.9 - 人工 80.18 24.5 - 混合 ( 母乳 + 人工 ) 6.69 34.6 - 住宅數 Residential volume ( 戶 ) 總數 - 46862900 - 住家 5509974 45258400 - 住宅面積 Household size( 平方公尺 / 住宅 ) 119.2 92.5 369 生活水使用量 ( 公升 / 人天 ) 279 313 資料來源 : 1. 吸菸率吸菸數量及住家二手菸 : 國民健康局, 成人吸菸行為調查,2007 年 [11] ( 相關之調查方法說明於第九章 ) 2. 職場二手菸 : 國民健康局, 全國職場健康工作環境現況調查,2007 年 [11] ( 相關之調查方法說明於第九章 ) 3. 母乳中脂肪量 :Chao HR, Wang SL, Su PH, Yu HY, Yu ST, Päpke O. Levels of polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans in primipara breast milk from Taiwan: estimation of dioxins and furans intake for breasted infants. Journal of Hazardous Materials, 2005; A121: 1 10. [12] 4. 母乳哺乳比例 : 本國數據為衛生署國民健康局委託國立台北護理學院郭素珍等所做之台灣地區母乳哺育率及其相關因素之探討計畫研究 [13],2004 年 http://www.bhp.doh.gov.tw/breastfeeding/index02.htm 為產後六個月之母乳補育調查日本之橫斷式之調查, 涵蓋 1-5 月齡嬰兒之統計若僅計 4-5 月齡之嬰兒, 則統計數據分別為純母乳 :35.9%, 人工 :39.5%, 混合 :24.5% 5. 住宅面積 : 行政院主計處, 台閩地區戶口及住宅普查,2000 年 [14] 6. 生活水使用量 : 台灣省自來水公司 : 歷年平均每人每年用水量及每日用水量, http://www.water.gov.tw/sample1/about/data.asp [15] 21

第二章使用說明第一節參數資料的選取原則美國環境保護署在多年持續收集與整理眾多不同的參數資料後, 在其暴露參數手冊中, 提出選用資料的綜合考量原則, 包括 : 經同儕審查 (peer-reviewed) 的文獻或政府報告的最終版本, 資料的可取得性 (accessibility) 再現性(reproducibility), 針對參數的研究或可視為對參數的調查, 本土族群的調查, 第一手調查資料 ( 原始資料 ), 最近 ( 最新 ) 的調查, 正確的研究調查與採樣方式, 與有代表性的樣本等 [2,16] 再依據這些原則評值各調查研究, 區分為主要或針對性的研究 (key studies), 或相關研究 (relevant studies), 前者的結果可提供推薦數值, 後者可提供參考數值 [2,16] [3] 本彙編參考日本暴露參數總表的項目與美國暴露參數手冊的做法 [2,16], 來編製我國的暴露參數手冊, 並依本土化數據內容調整分類項目但是, 本國目前沒有眾多的相關研究可供選擇或比較事實上, 國內可以用的暴露參數資料很少, 選擇性很低, 多項參數仍需更多的調查研究因此, 在有限的調查研究中考量其合用性 (usability) 後, 本彙編主要選用全國性調查或主要的大型研究調查, 其調查內容為針對暴露參數項目或類似者為目的對各項參數資料的來源與選用研究的內容將在各參數項目篇章中說明, 以便使用者了解國內目前暴露參數資料的品質第二節暴露參數數據之運用使用者作暴露評估時, 請依據不同需求而自行採用本彙編內所列各項參數資料為增加使用者對於各項參數資料之參考運用, 我們在本彙編的附錄一中, 再增列健康風險評估指引有關暴露評估時所用之計算公式的說明, 包含三種主要暴露途徑 : 吸入皮膚吸收及食入之暴露量的計算, 可依據計算公式之項目以確定本彙編參數數據可引用之處 [1], 但目前本彙編所列之項目仍不足以提供所有使用者之參考, 仍待未來之持續充實與更新此外, 暴露參數數據之引用, 在整個暴露評估計算過程中僅占一小部分, 污染物質濃度之監測暴露情境的假設或調查多種暴露途徑之考慮, 或多種污染源的暴露等, 均需加以注意因此, 針對暴露評估之設計與執行, 宜另編撰手冊或指引作為依據美國環境保護署於 1992 年出版暴露評估指引供各界參考 [17] 加拿大衛生及福利部 ( Minister of National Health and Welfare )則以社區參與的角度, 用較為淺顯易懂的方式編 22

製人體暴露於環境污染物調查手冊 [18,19], 包含社區手冊與暴露計算手冊兩冊前者介紹如何進行風險評估與描述社區的健康狀況 ; 後者描述了人體暴露於環境污染物的ㄧ般計算方式這些都是值得本國借鏡的作法此外, 美國於 2003 年出版暴露情境範例 ( Example Exposure Scenarios ) [20], 依據各種暴露途徑與暴露情境的假設說明暴露劑量的估算, 對於要瞭解暴露量估計方法與過程, 也是值得參考之文獻第三節統計方法與相關議題因為國情居住環境種族與生活習慣不同, 雖可參考國外的暴露參數數值, 然而為利於在參考或引用參數數據時有統一之依據, 仍需要建構本國的人體暴露參數數值但是, 在建立本土化暴露參數資料庫的過程裡所需要的方法卻不一定要從原始開發開始, 可以從國外已做過的經驗裡學習, 而方法上的一致性也有助於暴露參數資料分析後的可比較性 [2,3,16] 此外, 目前進行風險評估時, 除了做風險點估計 (point estimate) 與區間估計 (interval estimate) 的計算外, 更需要有暴露參數分佈 (distribution) 的資料, 來做機率性風險評估 (probabilistic risk assessment) 因此, 在本計畫中我們努力收集與分析本土暴露參數分佈的資料若取得完整的原始數據 ( 如飲食飲用水等 ), 我們會以加權 (weighted) 與不加權 (unweighted) 兩種方式, 來計算暴露參數的平均值 (mean) 標準差 (standard deviation) 標準誤 (standard error) 與百分位數值 (percentiles) 等然而, 在編撰本彙編的過程中仍存在一些重要的統計問題, 尚待日後努力解決 1. 我們參考美國與日本暴露參數手冊的做法 [2,3,16], 以性別與年齡來分層 (stratified) 分析本土化的暴露參數數據但是, 若取得完整的原始數據, 應該進一步考慮其他影響暴露參數分佈的因素 ( 如 : 季節地區或教育程度等 ), 以便使用者進行暴露評估時更適當的參考運用 [21] 2. 國外暴露參數手冊的呈現方式仍以表列為主 [2,3,16], 嚴重的限制了分層分析的維度 (dimension), 無法考慮除性別與年齡以外更多的變數來同時做分層分析因此, 在本彙編的附錄二中, 我們嘗試以飽和迴歸模式 (saturated regression model) 來取代分層分析, 除了可重現以性別與年齡分層分析的結果外, 並可進一步以性別與年齡以外更多的變數來做多變數迴歸分析 (multiple regression analysis), 及評估迴歸模式與資料的 23

配適度 (goodness of fit) 3. 我們了解應整理與分析本土暴露參數分佈的資料, 以便使用者做機率性風險評估但是, 在本彙編中, 我們參考美國暴露參數手冊的做法 [2,16], 只詳列暴露參數的平均值 (mean) 標準差(standard deviation) 標準誤(standard error) 與重要的百分位數值 (percentiles), 而未能提供配適的 (fitted) 母群體分布結果針對每一暴露參數, 在特定的情況下, 發掘其最佳的配適母群體分布是一項額外的研究工作, 當使用者有此需要時, 我們可協助其進行 [22-24] 4. 在做機率性風險評估時, 目前通常是把每一個暴露參數當作是獨立的變數, 即我們所使用每一個暴露參數的分佈都是獨立的分佈, 而在該分佈裡去隨機取得數值來計算人體暴露量劑量與風險但是, 事實上, 許多暴露參數之間可能是相關的 (correlated), 而應該考慮其相關性 (correlation) [25] 因此, 我們應該用具相關性之暴露參數的聯合分佈 (joint distribution) 或條件分佈 (conditional distribution) 去隨機取得數值來計算人體暴露量劑量與風險 [26] 24

第三章飲用水本章對飲用水有關之參數提出較詳盡之呈現與說明, 主要包含飲水量用水量的統計, 其中有較完整資料之參數項目, 將作統計分佈之呈現, 其分佈方式參考美國環境保護署之暴露參數手冊的作法對各項引用資料的調查方法等也將提出說明, 以利評價各相關數據之應用價值或適用範圍第一節一般民眾飲水量與用水習慣本章有關飲用水之參數數據, 乃根據環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會計畫之第二章健康風險評估相關議題及暴露參數因子建置調查研究收集資料 [4] (表 3-1 至 3-3 ), 該調查研究為行政院環境保護署委辦之計畫, 由台大公衛學院與政治大學商學院民意與市場調查研究中心於 2005 年 1 月對全台北中南東四區進行電訪所得結果, 總共的有效調查個體數為 2000 人其結果提供風險評估中暴露評估個體參數預設值之採用依據該研究計畫的研究設計與質性簡述如下, 以供參考 : 基本研究設計以台灣地區為調查範圍, 包括台灣省 20 個縣市台北市及高雄市以台灣地區電話住宅用戶中隨機樣本成員 20 歲至 60 歲成年男女為調查對象調查實施期間自九十四年一月十八日至一月二十五日採用電腦輔助電話訪問 (Computer Assisted Telephone Interview,CATI) 採分層比例隨機抽樣法將台灣地區依縣市分為北中南東四層, 各層依照層內人口數占四層地區總人口數的比例分配樣本調查項目包含 : ( 一 ) 居住史 : 包含現在所居住的地區的縣市居住時間及其所使用之主要水源是否有搬過家前一個居住地區的縣市居住時間及其所使用之主要水源 ( 二 ) 工作史 : 包含是否有在工作工作地點工作類別工作年限工作地點所使用之主要水源一天之中不在室內的時間是否有換過工作前一個工作的地點類別年限及其所使用之主要水源 ( 三 ) 個人生活習慣 : 包含家裡的飲用水來源或家中裝設之飲水機水源來源家中的飲用水是否煮沸後才喝, 或飲水機是否有煮沸功能平均每天喝多少杯水洗澡方式次數 25

花費的時間及其使用的水源洗臉及洗手的次數及其使用的水源一天之內花費在家事工作上的總合時間及其使用的水源平均一天不在室內的時間及每月大約進行戶外活動的次數及其及時間 ( 四 ) 兒童接觸土壤的情形 : 包含家中是否有就讀國小的兒童及其一星期接觸泥土或草皮的機會及次數 ( 五 ) 基本資料 : 包含年齡教育程度性別身高體重家中是否正在唸小學的兒童及其身高和體重將樣本依地區分為北中南東四層性別及年齡進行樣本結構適合度檢定檢定隨機樣本性別及年齡人口結構與母體性別及年齡人口結構並不相符, 先對樣本作加權調整權數之計算採地區性別年齡三變數代疊加權之方式, 亦即先調整權數讓地區人口結構相符, 再依序調整性別及年齡變數, 如此循環直至三項變數之結構皆與母體相符為止調整權數後之樣本依地區性別及年齡的樣本適合度檢定檢定樣本地區性別及年齡人口結構與母體地區性別及年齡人口結構相符, 分析時將以加權後之權數作調整第二節台灣省自來水公司用水量統計資料 [[15] 表 3-4 列出歷年台灣一般用水量之變化情形, 資料來源為台灣省自來水公司各區管理處供水戶口概況按鄉鎮 ( 市 ) 別分表及營收系統之受水量資料彙編第三節綜合說明本章所呈現之數據為針對暴露評估所做之飲用水調查, 雖為電話訪問之調查, 仍是目前可參考主要研究資料該調查有關個人作息活動之資料另表列於第七章 26

全體 All 男性 Males 女性 Females 表 3-1 每日平均飲水量 ( 毫升 ) Table 3-1. Daily Drinking Water Intake (ml/day) 年齡層 Age (years) 抽樣樣本數 Observed sample Size 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 Standar d error 1st 5th 百分位數 Percentile 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 20-60 2013 1984 1431.9 872.1 19.6 200 500 500 900 1200 2000 2500 3000 4500 20-29 537 532 1343.8 781.1 33.9 100 500 500 646 1200 2000 2000 3000 4000 30-39 507 501 1438.8 770.0 34.4 296 500 500 1000 1200 2000 2500 3000 3961 40-49 512 507 1508.4 1010.6 44.9 200 500 500 822 1200 2000 3000 3000 5000 50+ 457 444 1442.2 906.5 43.0 200 500 500 997 1200 2000 2500 3000 5000 20-60 1031 1016 1556.8 916.4 28.7 198 500 500 1000 1500 2000 3000 3000 5000 20-29 300 297 1429.6 812.3 47.2 100 500 500 800 1200 2000 2500 3000 5000 30-39 253 251 1524.9 807.5 50.9 223 500 600 1000 1200 2000 3000 3000 3886 40-49 246 243 1727.6 1060.4 68.1 250 500 500 1000 1500 2000 3000 3542 6000 50+ 233 225 1576.1 967.7 64.5 232 500 550 1000 1226 2000 3000 3000 5000 20-60 982 968 1300.7 802.9 25.8 200 500 500 600 1000 1800 2000 2500 4232 20-29 237 235 1235.5 727.1 47.4 9 500 500 600 1000 1600 2000 2400 4000 30-39 254 250 1352.1 721.5 45.7 274 500 500 1000 1200 2000 2000 2500 4146 40-49 267 264 1307.2 919.5 56.6 200 400 500 600 1000 1800 2500 3000 4956 50+ 223 219 1304.4 818.2 55.3 150 400 500 722 1000 1778 2000 3000 5000 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 27

全體 All 男性 Males 女性 Females 表 3-2 每公斤體重之每日平均飲水量 ( 毫升 ) Table 3-2. Daily Drinking Water Intake per Kilogram Body Weight (ml/kg-day) 年齡 ( 歲 ) Age(years) 抽樣樣本數 Observed sample Size 有效樣本數 Effective 平均值 Sample size Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 2013 1933 23.74 14.59 0.33 3.33 7.14 8.71 13.33 20.57 31.40 40.68 50.00 72.07 20-29 537 525 22.51 13.30 0.58 1.45 7.14 8.70 12.84 20.00 30.77 38.46 44.44 71.43 30-39 507 485 24.25 13.36 0.61 4.24 7.69 9.52 14.71 21.28 33.33 40.00 48.05 66.57 40-49 512 494 24.73 16.80 0.76 3.55 6.70 8.36 13.47 20.83 33.33 42.86 53.33 81.58 50+ 457 429 23.51 14.62 0.71 3.33 7.14 8.50 13.33 20.00 30.69 41.17 51.43 75.79 全 1031 1002 23.25 14.02 0.44 3.06 6.94 8.33 13.74 20.00 30.77 40.68 50.00 70.95 20-29 300 295 21.31 12.16 0.71 1.45 6.67 8.11 11.76 18.90 28.57 36.00 44.44 69.44 30-39 253 245 22.69 12.28 0.79 3.52 7.13 8.06 14.29 19.35 30.77 39.86 46.61 57.65 40-49 246 240 25.73 16.58 1.07 3.63 6.75 8.33 14.47 23.67 33.33 42.91 55.08 90.71 50+ 233 222 23.76 14.75 0.99 3.51 7.02 8.45 13.33 20.00 30.77 42.96 53.71 79.17 全 982 931 24.26 15.17 0.50 3.44 7.95 9.43 13.33 20.83 32.61 40.14 50.00 78.20 20-29 237 229 24.06 14.53 0.96 0.00 8.77 9.80 13.04 21.05 32.02 40.82 44.44 80.00 30-39 254 240 25.84 14.24 0.92 4.41 9.09 10.00 15.38 22.69 33.33 41.67 51.25 83.08 40-49 267 254 23.79 16.98 1.07 3.50 6.67 8.43 12.00 20.00 31.86 43.35 51.91 84.02 50+ 223 208 23.24 14.52 1.01 2.68 7.40 8.84 12.81 20.00 30.00 38.46 50.00 82.98 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 28

全體 All 男性 Males 女性 Females 表 3-3 家事中使用水的時間總和 ( 分鐘 ) Table 3-3. Total Time Spent in Household Work Need to Use Water (minute/day) 年齡 ( 歲 ) Age(years) 抽樣樣本數 Observed sample Size 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 Standar d error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 2013 1901 50.85 57.09 1.31 0 0 0 15 45 90 180 180 240 20-29 537 517 36.64 45.79 2.01 0 0 0 15 15 45 90 180 180 30-39 507 485 52.07 57.35 2.60 0 0 0 15 45 90 162 180 240 40-49 512 478 58.17 60.57 2.77 0 0 0 15 45 90 180 180 240 50+ 457 421 58.60 61.97 3.02 0 0 0 15 45 90 180 180 240 全 1031 976 28.14 38.92 1.25 0 0 0 0 15 45 90 90 180 20-29 300 288 26.78 33.30 1.96 0 0 0 0 15 45 90 90 180 30-39 253 241 30.00 41.75 2.69 0 0 0 0 15 45 90 90 233 40-49 246 228 27.71 40.30 2.67 0 0 0 0 15 45 90 90 180 50+ 233 220 28.34 41.19 2.78 0 0 0 0 15 45 90 90 224 全 982 924 74.84 63.12 2.08 0 0 15 15 45 90 180 180 240 20-29 237 229 49.02 55.42 3.66 0 0 0 15 15 90 90 180 240 30-39 254 244 73.91 62.20 3.99 0 0 15 45 45 90 180 180 240 40-49 267 251 85.87 62.65 3.96 0 15 15 45 90 90 180 180 240 50+ 223 201 91.67 64.01 4.52 0 15 15 45 90 90 180 240 240 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 29

表 3-4 台灣每日一般用水量變化情形表 ( 公升 ) Table 3-4. Per Capita Daily Water Consumption (liter/day) 台灣地區 Taiwan 平均每人每日用水量 (lpcd) 台灣省自來水公司 ( 台水 ) Taiwan Water Corporation 台北自來水事業處 Taiwan Water Department 1968 1969 198 1970 196 1971 211 1972 219 1973 219 1974 119 220 1975 157 125 224 1976 157 120 230 1977 159 122 233 1978 170 134 248 1979 178 144 258 1980 179 145 261 1981 183 153 256 1982 192 163 268 1983 201 172 280 1984 204 175 288 1985 214 184 303 1986 223 194 311 1987 234 205 326 1988 246 215 339 1989 256 224 355 1990 268 235 371 1991 276 244 373 1992 273 241 371 1993 282 252 382 1994 279 254 363 1995 279 255 359 1996 285 264 356 1997 283 262 358 1998 279 257 364 1999 283 261 369 2000 285 263 373 2001 290 269 375 2002 279 262 347 2003 280 265 343 2004 279 263 344 資料來源 : 台灣省自來水公司 : 歷年平均每人每年用水量及每日用水量, http://www.water.gov.tw/sample1/about/data.asp [15] 註 :lpcd (liter per capita and per day) 每人每日的公升數 30

第四章吸入暴露關於人體呼吸通氣量, 目前本國沒有較新可靠的調查研究可以參考, 而呼吸又是重要的暴露途徑考量執行有代表性的實測調查是相當費時與昂貴, 為利提供可參考的呼吸通氣量之數據, 先參考美國暴露參數手冊所提供之計算方法與公式, 來估計本國人之呼吸通氣量, 計算所需的參數數據, 如體重每日消耗熱量等, 則採用本國的調查數據所估計之呼吸通氣量將來可再以人體之實測研究資料予以驗證並配合運用基本作法是以身體新陳代謝所需氧氣量為依據推估呼吸通量, 估計在靜止狀態下所有人體代謝之熱量, 再以運動醫學之理論, 設定不同狀態下熱量耗用為靜止 ( 休息 / 睡眠狀態 ) 下所需熱量的倍數, 再換算熱量耗用時氧化所須之通氣量, 進而估計每單位時間人體呼吸之通氣量美國呼吸通氣量之計算方法與公式, 彙整說明如下, 另考量日本人體型與國人較相近, 故增列日本對呼吸通氣量之量測值, 請參閱表 4-2 日本民眾各類活動狀態下之呼吸通氣量 ( 見第 31 頁 ) 相關之作法一併整理如下 : a. 美國作法 [27,28] 對於吸入的研究已有許多文獻深入地探討, 直接量測呼吸率如 Linn 等人及 Spier 等人 (1992) [29] ; 由公式計算如 Adams(1993) [30] 及 Layton(1993) [31] Layton (1993) 利用下列公式計算吸入量 : VE=E H VQ 其中 VE = 呼吸通氣率 (L/min or m3/hr),e= 運動消耗能量 (KJ/min or MJ/hr), H= 氧氣體積 (L/KJ or m3/mj) 及 VQ= 換氧當量 Layton(1993) [31] 採用加權平均氧氣吸入量, 設定 H=0.05LO2/KJ(1997-1998USDA-NFCS 及 NHANES) 及 VQ=27 由於呼吸通氣量因體表面積及活動種類而異, 新生兒及孩童每一單位體重的體表散熱面積較大且發育成長快速, 其每一單位體重之靜態基礎代謝率及氧氣消耗率較成人高根據 WHO(1986) 報告指出, 年齡約一週至一年的新生兒, 其靜止狀態下每分鐘氧氣消耗量為 7mL/kg, 相同的狀況下成人每分鐘氧氣消耗量為 3-5 ml/kg 一般而言, 成人吸入的空氣會比孩童多, 但以單位體重來看, 孩童吸入肺部之空氣體積約為成人 2 倍美國 EPA 已公佈 2006 年孩童暴露參數手冊草稿, 其指出 Lordo 等人 (2006) 改善 Layton (1993) [32] 所提出方法和其他利用換氧當量 (VQ, ventilatory equivalent) 和氧消耗量 (oxygen consumption) 與適能率 (fitness rate) 之線性關係的研究利用美國 EPA, NERL(National Exposure Research Laboratory) 發展的校正方法, 由每個人的氧氣消耗量取得通氣率, 並採取 1999-2002 年 NHANES 的體重資料及美國人體活動資料庫中代謝當量資料 31

應用於此法 b. 日本作法 ( 更新時間 :2007.3.30) 日本放射線醫學總合研究所及劑量委員會 (1998) 以 Rn 計算呼吸時之劑量求得日本男女活動之平均呼吸率按每日行為活動分為睡眠坐卧 ( 吃飯看電視報紙唸書工作等 ) 站立 ( 通勤買東西娛樂 ) 家事娛樂活動 ( 運動看護 ) 及快步行走 ( 通勤買東西 ) 等 6 個狀況種類, 再根據社會生活基本調查的項目依上述 6 種活動計算每一活動在屋外及屋內的時間計算其呼吸通氣量男女每日平均總呼吸通氣量為 17.3m 3 / 日 ( 屋內 13.7 m 3 / 日, 屋外 3.6m 3 / 日 ) 本田 (1989) 依男女年齡別分層將其基礎代謝率經由特殊換算 [33], 推算人在靜止狀態下的呼吸通氣量男性在 2 歲時, 其靜止狀態下呼吸通氣量為 5.0 m 3 / 日, 隨著年齡增加呼吸通氣量亦隨之增加, 至 16 歲時呼吸通氣量為 9.1 m 3 / 日 16 歲後呼吸通氣量又逐漸減少,70 歲時呼吸通氣量為 6.0 m 3 / 日女性在靜止狀態下亦跟男性有相同的結果,2 歲時呼吸通氣量為 4.8 m 3 / 日, 隨著年齡增加呼吸通氣量亦隨之增加, 至 12 歲時換氣量為 8.1 m 3 / 日, 之後換氣量又逐漸減少, 70 歲時呼吸通氣量為 5.2 m 3 / 日另外研究亦針對人 ; 在最大運動量時之呼吸通氣量, 男性在 5~6 歲時, 其最大運動量時呼吸通氣量為 57.7 m 3 / 日, 隨著年齡增加至 17~18 歲時為 156 m 3 / 日, 之後又逐漸減少,50~54 歲時為 109 m 3 / 日女性在 5~6 歲時, 其最大運動換氣量為 51.8 m 3 / 日, 隨著年齡增加至 13~14 歲時為 95.8 m 3 / 日之後逐漸減少,19~20 歲時為 75.6 m 3 / 日本彙編參考美國之作法估計國人之呼吸通氣量列於表 4-1, 並呈現日本人之呼吸通氣量以供參考 ( 表 4-2) 綜合說明本章有關呼吸通氣量之數據雖為代入公式之估算值, 但所代入之數據也為本土之調查值, 因此也可視同本估之數據, 但也僅為權宜之計長遠而言, 宜有實際之測定數據來作驗證較為妥當現階段若考慮不同活動狀態下之呼吸通氣量, 以體型之相近, 可參考日本之參數數據 ( 表 4-2) 32

表 4-1 各性別年齡層每人每日平均呼吸通氣量 Table 4-1. Mean Inhalation Rates 男 (M) 女 (F) Inhalation Rates (m 3 /day) 年齡 ( 歲 ) 體重睡眠 a 基礎代謝率 b c 能量攝取 ( 含午睡 ) ( 百萬焦耳 / 日 ) ( 百萬焦耳 / 日 ) A d F e 靜止 f g 活動 Age(years) Body Weight(kg) Sleeping(hr) Basal metabolic rates Energy intakes Inactive Active 6 23.79 9.07 4.37 8.09 1.85 2.37 5.90 13.97 7 26.92 9.07 4.67 8.49 1.82 2.32 6.30 14.60 8 31.38 9.07 5.09 8.07 1.58 1.94 6.87 13.33 9 34.37 9.07 5.38 8.91 1.99 2.59 7.26 18.79 10 38.64 8.85 5.78 9.28 1.93 2.47 7.80 19.26 11 42.12 8.77 5.87 9.39 1.92 2.45 7.93 19.41 12-14 53.2 8.43 6.69 9.29 1.67 2.03 9.03 18.31 15-19 63.94 8.43 6.92 9.91 1.72 2.11 9.35 19.68 20-24 68.57 8.45 7.22 9.49 1.58 1.89 9.74 18.42 25-34 71.38 8.41 7.08 10.09 1.71 2.09 9.56 20.01 35-54 71.72 8.46 7.10 8.71 1.47 1.73 9.58 16.57 55-64 67.19 8.76 6.88 8.68 1.51 1.81 9.29 16.81 6 22.15 9.07 3.92 7.94 2.03 2.65 5.29 14.02 7 25.78 9.07 4.22 6.99 1.65 2.05 5.70 11.70 8 29.04 9.07 4.50 7.86 1.75 2.20 6.08 13.37 9 33.10 9.07 4.85 7.80 1.93 2.50 6.54 16.34 10 37.18 8.85 5.19 8.15 1.88 2.40 7.01 16.81 11 40.13 8.77 5.15 8.64 2.01 2.60 6.95 18.05 12-14 46.86 8.56 5.52 6.60 1.43 1.67 7.45 12.48 15-19 52.47 8.56 5.29 6.59 1.49 1.77 7.14 12.62 20-24 52.46 8.77 5.29 6.26 1.42 1.66 7.14 11.86 25-34 58.61 8.47 5.53 6.33 1.37 1.58 7.47 11.79 35-54 59.38 8.60 5.56 7.10 1.53 1.83 7.50 13.72 55-64 61.07 8.93 5.61 6.21 1.33 1.52 7.58 11.54 資料來源 : a. 12-64 年齡層睡眠時間採用主計處社區發展趨勢調查 [7], 其調查的對象為 15 歲以上人口, 因此 12-14 年齡層的睡眠時間假設與 15-19 歲年齡相同 ;11 歲以下年齡層睡眠時間採用台灣地區中等以下各級學校學生學習及生活概況調查報告, 其調查對象為國小四年級起, 因此 8 歲以下的睡眠時間假設與 9 歲相同 b. 採自美國 EPA(1997) 由體重轉換基礎代謝率公式 c. 1993~1996 年國民營養健康狀況變遷調查結果 d. 基礎代謝率 24 A -S A = 1.2. e. F=, 其中 S: 睡眠時間能量攝取 24 -S 33

f. Inhalation Rates= 基礎代謝率 H VQ, 其中 H: 氧氣攝取量, 假定為 0.05LO 2 /KJ;VQ: 換氣當量, 假定為 27 g. Inhalation Rates= F 基礎代謝率 H VQ, 其中 H: 氧氣攝取量, 假定為 0.05LO 2 /KJ;VQ: 換氣當量, 假定為 27 34

表 4-2 日本民眾各式活動狀態下之呼吸通氣量 Table 4-2. Japanese Mean Inhalation Rates in Different Daily Activities 行為平均呼吸率時間 (m 3 類型 /h) 室內 (h) 室外 (h) 睡眠及靜止横躺 0.37 睡眠 7.70 0 坐卧 0.60 吃飯興趣 (1/4) 社交(1/2) 電視新聞等 ; 休息唸書看醫生 6.57 0 站立 0.91 通勤室內工作家事 (1/4) 育兒 (1/2) 買東西(1/2) 娛樂(3/4) 社 5.42 0.48 交 (1/2) 移動(1/2) 家事 1.17 家事 (3/4) 育兒(1/2) 室外工作 1.28 1.66 娛樂活動 1.88 運動看護 0.11 0.12 快步行走 1.93 通勤買東西 (1/2) 移動(1/2) 0.16 0.50 35

第五章皮膚暴露皮膚之接觸是一種重要之暴露途徑, 因此皮膚面積為估計皮膚暴露之重要參數數據本國成年人之皮膚面積的估計, 依據勞工安全衛生研究所 [10], 以三度空間 (3D) 掃瞄體表方法所做之體表面積計測結果(見表 5-1b 至表 5-10 ), 其與身高及體重之關係如下 : 總體表面積 (Total Surface area,sa)= 0.012 Ht(cm) 0.60 Wt(kg) 0.45 以國民健康調查之身高體重代入此公式估計國人之皮膚總表面積之平均值與百分位分佈呈現於表 5-1a 美國與日本對皮膚表面積之計算或測量方式不盡相同, 他們之作法及相關資訊, 以及對人體不同部位之計算公式也一併在此提出說明, 以提供參考者運用 a. 美國作法皮膚的暴露發生在日常所從事的各式各樣活動中, 也因為不同的環境媒介而有不同的暴露根據美國 EPA,1992 年的報告, 將環境媒介分為水 ( 如沐浴洗滌游泳 ), 土壤 ( 如戶外活動園藝 ), 沈澱物 ( 如蹚水釣魚 ), 液體 ( 如產品的使用 ), 蒸汽 / 煙 ( 如產品的使用 ), 室內活動 ( 如地毯地板 ) 而考量皮膚吸入的主要因素有劑量與皮膚的接觸方式體表面積暴露的程度暴露時間皮膚對劑量的吸收因此在體表面積的量測上, 有一系列的相關文獻深入探討體表面積的量測方法很多, 也因年齡性別及種族而有不同 [34] 直接量測方法有塗佈, 即將欲量測範圍塗抺已知密度及濃度的物質, 再依塗抺物質的量得到體表面積 ; 其次是三角測量法 [35] 除了直接量測體表面積方法, 許多研究也發展了由身高體重所組成的公式估計體表面積, 其中有 Gehan and George (1970) 利用 401 位觀察值以最小平方法估計體表面積 [36], 其預測公式如下 SA = 0.02350 H 0.42246 W 0.51456 更進一步地,Gehan and George 依年齡層分別計算體表面積的公式 1) < 5 歲 SA=0.02667 H 0.38217 W 0.53937 2) 5 歲 ~ 20 歲 SA=0.03050 H 0.35129 W 0.54375 3) > 20 歲 SA=0.01545 H 0.54468 W 0.46336 美國 EPA 報告指出 Gehan and George 的公式為最佳選擇 [37], 然而其公式無法估計標準誤, 因此 EPA 以 SPS(Statistical Processing System) 軟體計算體表面積之 36

後, 公式如下 : [34] 身體各部位的體表面積身體部位 SA=0.0239 H 0.417 W 0.517 女性體表面積 ((m 2 ) 男性頭部 0.0256 H 0.189 W 0.124 0.0492 H -0.0950 W 0.339 軀幹 0.188 H -0.304 W 0.647 0.0240 H 0-0.0131 W 0.808 上肢 0.0288 H 0.175 W 0.341 0.00329 H 0.524 W 0.466 手臂 0.00223 H 0.748 W 0.201 0.00111 H 0.561 W 0.616 上臂 - 8.70H -1.40 W 0.741 下臂 - 0.326 H -0.895 W 0.858 手 0.0131 W 0.412 H 0.0274 0.0257 H -0.218 W 0.573 全體下肢 0.00286 H 0.696 W 0.458 腿 0.00240 H 0.626 W 0.542 大腿 0.00352 H 0.379 W 0.629 小腿 0.000276H 0.973 W 0.416 腳 0.000618 H 0.725 W 0.372 經由皮膚吸入途徑, 兒童有可能較成人更容易暴露於有毒的環境中, 例如兒童常常在地面上玩耍或者穿的衣服較成人少而且兒童每單位體重的體表面積也較成人大, 新生兒體表面積與體重的比值是成人的兩倍多 [38] 這些因素都有可能使得兒童更容易經皮膚接觸汙染媒介 b. 日本作法 ( 更新時間 :2007.3.30) 關於體表面積的作法, 日本方面並未有特定單位著手調查日本暴露參數網站上公佈體表面積所取得的資訊為由藤本ら (1994) 量測日本年輕男女共 45 人 (18~26 歲 ) 的體表面積 [39] 測試方法為將受測者全身黏貼一種非伸縮性的膠布, 再將貼布的面積以測面器 (planimeter) 量測而得到體表面積受測者對象是健康正常成人, 選取方法不明實際測得的男女體表面積分別為, 男性 16,848.9cm 2 (n=24) 女性 15,331.1 cm 2 (n=21) 另外採用 1995 年日本國民營養健康狀況變遷調查中年輕男女的身高體重的資料及藤本ら過去所提出體表面積公式 ( 修正過後 DuBois 體表面積公式 [40] ) 計算體表面積由實際量測的體表面積資籵亦可得一體表面積公式, 比較 DuBois 及實際量測之公式, 選擇誤差較少者來做為計算體表面積之依據以下為實際量測體表面積所得之日本年輕男 37

女體表面積公式 : SA = 0.0100315 H 0.693 W 0.383 男性 : SA = 0.0053189 H 0.833 W 0.362 女性 : SA =0.0110529 H 0.627 W 0.445 其中 H= 身高 (cm),w= 體重 (kg),sa= 體表面積 (m 2 ) 網頁上公佈之體表面積乃採用上述公式藤本ら在 1968 年提出以年齡別分界來求體表面積觀察對象從嬰兒到老年人等男性 108 位, 女性 93 位共計 201 位, 其中觀察對象包含各式各樣的體型 1) 出生嬰皃 SA=0.009568 H 0.655 W 0.473 2) 1 歲 ~ 5 歲 SA=0.038189 H 0.352 W 0.423 3) >5 歲 SA=0.008883 H 0.563 W 0.444 台灣美國與日本的體表面積公式比較年齡台灣美國日本男性女性男性女性男性女性出生嬰兒 - 0.009568 H 0.655 W 0.473 0.02667 H 0.382 W 0.539 1 歲 ~5 歲 - 0.038189 H 0.352 W 0.423 5 歲 ~20 歲 - 0.0305 H 0.351 W 0.543 0.008883 H 0.563 W 0.444 20 歲以上 0.012 H 0.60 W 0.45 0.0239 H 0.417 W 0.517 0.0053189 H 0.833 W 0.362 0.0110529 H 0.627 W 0.445 綜合說明本章所依據之本土研究為勞工之人體測定數據, 代表 19-64 歲之勞工族群, 因此, 運用時仍有不足之處未來宜就 19 歲以下之族群執行相關之測定, 以補足目前欠缺之年齡層範圍 38

性別 Gender 表 5-1a 19 至 64 歲總體表面積 ( 平方公分 )( 由公式估算 ) Table 5-1a. Adult Body Surface Area (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age(years) 觀察樣本數 Observed Sample size 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差標準誤 deviation error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 19-24 1896 1865 16262.62 2072.91 46.75 12967.43 13493.26 13904.28 14771.57 16093.92 17565.52 18786.29 19577.14 21174.37 All 25-29 1592 1566 16689.09 5583.09 134.97 12960.47 13612.62 14013.76 14928.26 16312.54 17877.35 19115.89 19979.44 21604.29 30-34 1351 1325 16587.47 2038.82 52.56 13111.37 13747.92 14205.73 15090.21 16453.11 17924.59 19129.98 19778.97 21202.74 35-39 1493 1465 16563.73 2262.51 56.16 13179.44 13903.56 14310.15 15051.42 16380.76 17828.63 19129.98 19808.87 21044.16 40-44 1599 1573 16562.89 3773.18 92.13 13209.67 13854.38 14312.67 15189.33 16304.9 17649.72 18786.29 19407.74 20703.76 45-49 1501 1455 16534.42 3321.47 85.01 13179.44 13982.95 14401.33 15292.11 16390.55 17496.77 18653.37 19509.56 20632.2 50-54 1337 1278 16823.89 7371.89 203.4 13061.67 13958.73 14440.84 15304.4 16312.93 17565.52 18692.73 19305.86 20595.98 55-59 964 905 16374.69 1453.04 50.34 13263.15 13958.73 14570.1 15304.4 16333.15 17389.75 18318.26 18963.13 20017.88 60-64 801 717 16371.91 2294.78 92.05 13040.62 13982.95 14418.09 15220.12 16146.51 17186.38 18027.93 18899.34 20456.03 男 19-24 989 976 17550.99 1824.72 58.17 14385.23 15232.58 15713.04 16446.8 17427.16 18490.39 19572.25 20363.03 21687.77 Males 25-29 828 818 17796.06 2189.26 74.13 14663.25 15429 15887.35 16679.27 17650.62 18704.28 19851.24 20226.01 21922.45 30-34 680 668 17872.61 1590.63 57.48 14826.22 15629.46 16082.51 16806.71 17789.61 18743.68 19740.54 20392.6 21922.45 35-39 774 761 17818.8 2221.24 77.09 14769.63 15312.99 15887.35 16684.18 17690.69 18786.29 19748.24 20326.26 21470.16 40-44 803 791 17578.42 1391.28 48.07 14723.1 15493.99 15887.35 16621.35 17502.71 18541.48 19359.63 19878.7 20910.12 45-49 755 739 17546.36 4204.97 150.48 14606.83 15164.02 15733.28 16572 17337.87 18250.32 19329.49 19948.37 21020.05 50-54 661 642 17733.76 6186.99 238.63 14661.88 15421.08 15731.81 16446.8 17337.87 18248.54 19223.05 19808.87 20835.34 55-59 497 476 17182.53 1261.04 61.1 13772.15 15051.42 15573.2 16322.88 17138.62 18054.63 18861.8 19435.21 20652.84 60-64 412 385 17120.28 2502.15 139.09 13962.46 14922.95 15189.33 16034.36 16930.49 17789.61 18719.91 19305.86 21229.75 女 19-24 907 889 14971.62 1296.55 41.37 12757.42 13248.17 13528.43 14098.25 14826.22 15646.22 16631.95 17376.64 18704.28 Females 25-29 764 748 15537.91 7559.35 261.02 12757.42 13316.49 13612.62 14232.45 14938.25 15735.81 16684.18 17728.33 20225.44 30-34 671 657 15256.15 1375.67 50.6 12707.68 13336.96 13747.92 14395 15131.58 15915.54 16871.27 17635.45 19101.28 35-39 719 704 15249.39 1232.18 43.76 12967.43 13581.07 13881.62 14468.59 15121.56 15972.66 16801.58 17281.68 18335.57 40-44 796 782 15550.02 4948.62 170.76 12951.5 13633.57 13854.38 14448.92 15254.77 16030.67 16750.47 17264.65 18653.37 45-49 746 716 15475.19 1376.68 50.41 13010.9 13569.4 13982.95 14641.37 15429 16212.11 17058.76 17534.25 18963.13 50-54 676 636 15870.3 8297.79 327.65 12655.09 13639.81 13958.73 14602.03 15378.81 16091.47 16950.4 17503.96 18882.54 55-59 467 429 15529.97 1168.76 57.91 12215.31 13665.93 14013.76 14767.41 15532.84 16261.35 17058.76 17578.79 18177.33 60-64 389 332 15558.88 1727.86 100.11 13010.9 13825.05 13982.95 14834.43 15497.57 16187.93 16930.49 17359.2 19979.44 以國民健康調查之身體體重, 再以勞工安全衛生研究所人體掃瞄所得之換算公式估計 39

表 5-1b 19 至 64 歲總體表面積 ( 平方公分 )( 人體掃瞄而得 ) Table 5-1b. Adult Body Surface Area (cm 2 ) (from body scan) 年齡 ( 歲 ) 有效百分位數樣本數平均值標準差標準誤 p1 p5 p10 p25 p50 p75 p90 p95 p99 全體全 1200 14166.61 1493.68 43.12 11318.14 11970.99 12353.96 13116.05 14060.70 15113.00 16130.99 16637.69 17942.32 <19 5 10476.32 3517.51 1573.08 6211.64 6211.64 6211.64 7789.29 10768.78 12850.59 14761.31 14761.31 14761.31 19-64 1030 14218.49 1487.76 46.36 11429.99 12021.08 12366.23 13148.94 14106.30 15177.45 16216.87 16715.76 17972.39 >=65 165 13954.52 1282.26 99.82 11286.08 11876.85 12309.77 13086.16 13901.06 14872.74 15700.51 16052.47 16921.82 男性全 551 15077.70 1300.24 55.39 12384.66 13008.96 13409.35 14219.01 15030.27 15893.55 16653.47 17311.95 18673.40 <19 1 14761.31.. 14761.31 14761.31 14761.31 14761.31 14761.31 14761.31 14761.31 14761.31 14761.31 19-64 447 15226.43 1304.48 61.70 12384.66 13162.99 13555.65 14406.12 15120.49 16020.54 16796.00 17416.87 18848.90 >=65 103 14435.33 1077.45 106.16 12518.99 12794.60 13026.46 13664.39 14460.77 15095.68 15814.06 16275.39 16921.82 女性全 649 13393.09 1178.19 46.25 10801.34 11691.81 11998.76 12638.78 13365.59 14078.66 14872.74 15469.17 16279.23 <19 4 9405.07 2974.34 1487.17 6211.64 6211.64 6211.64 7000.46 9279.03 11809.68 12850.59 12850.59 12850.59 19-64 583 13445.69 1109.46 45.95 11268.70 11764.09 12085.01 12674.58 13384.73 14104.26 14871.39 15471.42 16348.31 >=65 62 13155.76 1200.19 152.42 9623.57 11374.76 11812.02 12309.77 13145.70 13836.41 14872.74 15075.24 15942.54 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 40

表 5-2 體表面積 ( 平方公分 ) 扣除頭部 Table 5-2. Body Surface Area (cm 2 ) Excluding Head 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 1200 12929.30 1429.36 41.26 10223.24 10816.97 11183.09 11931.63 12838.54 13817.36 14782.42 15309.31 16542.23 All <19 5 9412.33 3345.77 1496.27 5366.44 5366.44 5366.44 6854.66 9668.19 11676.84 13495.51 13495.51 13495.51 19-64 1030 12979.85 1424.75 44.39 10296.16 10860.28 11190.46 11938.39 12882.83 13868.53 14842.54 15381.31 16566.28 >=65 165 12720.28 1220.75 95.04 10161.99 10768.32 11233.59 11929.28 12648.57 13631.10 14313.91 14733.08 15632.03 男性全 551 13783.50 1251.63 53.32 11172.04 11819.34 12193.81 12951.61 13713.73 14567.77 15313.06 15886.02 17268.71 Males <19 1 13495.51.. 13495.51 13495.51 13495.51 13495.51 13495.51 13495.51 13495.51 13495.51 13495.51 19-64 447 13928.83 1254.86 59.35 11172.04 11917.08 12352.41 13144.28 13818.22 14724.56 15465.46 16126.90 17607.31 >=65 103 13155.59 1034.56 101.94 11321.84 11627.85 11819.34 12393.74 13195.06 13794.61 14591.00 14896.75 15632.03 女性全 649 12204.08 1141.70 44.82 9737.50 10535.62 10860.28 11476.35 12197.69 12873.73 13684.28 14235.33 15014.90 Females <19 4 8391.53 2824.67 1412.33 5366.44 5366.44 5366.44 6110.55 8261.42 10672.51 11676.84 11676.84 11676.84 19-64 583 12252.25 1077.16 44.61 10198.19 10639.62 10933.69 11506.67 12219.06 12884.48 13655.63 14245.92 15109.28 >=65 62 11997.10 1168.47 148.40 8568.42 10264.13 10668.76 11233.59 11990.30 12639.46 13712.98 13980.96 14511.81 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 41

表 5-3 頭部表面積 ( 平方公分 ) Table 5-3. Surface Area of Head (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 1200 1237.31 95.31 2.75 1052.90 1094.61 1123.74 1169.82 1232.13 1296.84 1361.43 1395.92 1492.47 All <19 5 1063.99 172.28 77.04 845.20 845.20 845.20 934.63 1100.59 1173.75 1265.80 1265.80 1265.80 19-64 1030 1238.64 93.44 2.91 1055.28 1101.37 1125.32 1171.20 1232.25 1297.15 1360.40 1393.14 1492.84 >=65 165 1234.24 99.83 7.77 1055.15 1080.51 1112.18 1152.32 1231.42 1295.29 1371.96 1407.03 1457.33 男性全 551 1294.20 86.26 3.67 1110.97 1156.95 1181.04 1238.03 1291.34 1348.28 1396.28 1442.55 1530.66 Males <19 1 1265.80.. 1265.80 1265.80 1265.80 1265.80 1265.80 1265.80 1265.80 1265.80 1265.80 19-64 447 1297.59 86.55 4.09 1101.75 1162.38 1187.41 1242.70 1295.24 1350.17 1399.82 1446.48 1532.27 >=65 103 1279.74 84.27 8.30 1125.33 1137.38 1170.77 1217.81 1272.10 1342.46 1384.41 1421.29 1457.33 女性全 649 1189.01 73.51 2.89 1018.19 1077.12 1101.37 1139.02 1185.73 1236.19 1278.71 1315.20 1367.24 Females <19 4 1013.54 150.34 75.17 845.20 845.20 845.20 889.92 1017.61 1137.17 1173.75 1173.75 1173.75 19-64 583 1193.44 70.58 2.92 1045.24 1083.60 1107.29 1143.04 1191.23 1239.63 1280.47 1316.03 1367.24 >=65 62 1158.66 74.94 9.52 979.92 1063.56 1074.87 1112.18 1148.73 1200.07 1255.55 1265.28 1430.73 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 42

表 5-4 軀幹表面積 ( 平方公分 ) Table 5-4. Surface Area of Torso (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 1200 6125.33 832.15 24.02 4600.22 4925.66 5096.06 5481.14 6111.44 6700.52 7237.84 7473.64 8146.28 All <19 5 4076.02 1416.89 633.65 2614.13 2614.13 2614.13 2822.95 4070.70 4878.03 5994.30 5994.30 5994.30 19-64 1030 6128.15 836.19 26.05 4634.82 4929.00 5084.43 5470.61 6096.32 6703.83 7289.32 7526.03 8236.72 >=65 165 6169.82 704.66 54.86 4608.84 5107.32 5262.11 5672.99 6180.29 6681.42 7100.09 7280.73 7633.36 男性全 551 6744.06 629.72 26.83 5471.92 5802.13 6010.29 6307.36 6681.42 7165.52 7503.01 7784.64 8642.41 Males <19 1 5994.30.. 5994.30 5994.30 5994.30 5994.30 5994.30 5994.30 5994.30 5994.30 5994.30 19-64 447 6800.33 638.55 30.20 5471.92 5872.21 6094.70 6373.47 6728.98 7224.45 7603.19 7852.29 8737.95 >=65 103 6507.16 528.52 52.08 5592.89 5681.19 5806.59 6125.43 6463.35 6931.31 7200.54 7305.31 7633.36 女性全 649 5600.02 585.52 22.98 4407.98 4768.69 4934.44 5215.31 5546.56 5942.47 6362.70 6649.37 7114.29 Females <19 4 3596.45 1069.36 534.68 2614.13 2614.13 2614.13 2718.54 3446.82 4474.36 4878.03 4878.03 4878.03 19-64 583 5612.77 557.39 23.08 4461.49 4794.42 4953.59 5217.12 5551.70 5944.40 6348.03 6649.37 7114.29 >=65 62 5609.41 597.10 75.83 3981.27 4779.06 4994.41 5262.11 5527.61 5929.42 6458.24 6541.09 7280.73 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 43

表 5-5 上肢表面積 ( 平方公分 ) Table 5-5. Surface Area of Upper Extremities (cm 2 ) 百分位數 Percentile 有效樣本數年齡 ( 歲 ) Effective 標準差 Age (years) 平均值標準誤 Sample size 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th Mean error deviation 全體全 1200 2645.99 342.15 9.88 1939.28 2128.23 2233.65 2399.92 2629.29 2876.02 3083.03 3234.79 3508.20 All <19 5 1942.33 783.62 350.44 1054.46 1054.46 1054.46 1330.11 1948.60 2391.48 2986.99 2986.99 2986.99 19-64 1030 2652.42 344.30 10.73 1963.08 2127.17 2227.76 2398.68 2630.41 2887.82 3106.11 3242.62 3535.68 >=65 165 2627.21 285.32 22.21 1928.20 2191.32 2295.54 2428.07 2624.81 2824.62 2999.71 3050.75 3495.63 男性全 551 2855.22 292.14 12.45 2229.99 2375.71 2480.33 2670.48 2852.37 3038.11 3225.73 3332.76 3656.76 Males <19 1 2986.99.. 2986.99 2986.99 2986.99 2986.99 2986.99 2986.99 2986.99 2986.99 2986.99 19-64 447 2889.36 288.49 13.64 2257.49 2408.65 2513.17 2699.81 2886.02 3065.24 3245.79 3345.74 3659.87 >=65 103 2705.78 261.68 25.78 2229.99 2302.70 2395.57 2510.04 2699.30 2857.34 3034.39 3074.80 3495.63 女性全 649 2468.36 274.48 10.77 1923.56 2049.11 2139.97 2292.56 2458.38 2628.65 2811.15 2947.40 3201.79 Females <19 4 1681.16 603.34 301.67 1054.46 1054.46 1054.46 1192.29 1639.35 2170.04 2391.48 2391.48 2391.48 19-64 583 2470.75 263.87 10.93 1928.69 2055.66 2141.35 2289.86 2458.90 2627.00 2806.81 2937.78 3242.62 >=65 62 2496.67 276.79 35.15 1784.45 2133.71 2176.70 2327.81 2459.51 2699.40 2862.69 2991.68 3111.77 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 44

表 5-6 左上肢表面積 ( 平方公分 ) Table 5-6. Surface Area of Left Upper Extremity (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 1200 1310.64 174.13 5.03 959.94 1046.13 1098.41 1183.88 1304.99 1427.78 1539.72 1605.53 1747.10 All <19 5 968.05 417.72 186.81 496.95 496.95 496.95 656.62 970.55 1164.69 1551.46 1551.46 1551.46 19-64 1030 1314.47 175.19 5.46 968.14 1044.21 1096.99 1183.50 1305.42 1432.72 1551.35 1611.58 1764.14 >=65 165 1297.12 144.87 11.28 955.96 1070.83 1122.18 1196.40 1310.73 1395.56 1489.12 1529.60 1726.63 男性全 551 1414.28 152.13 6.48 1096.07 1161.10 1219.06 1320.27 1407.77 1513.51 1605.39 1667.31 1823.70 Males <19 1 1551.46.. 1551.46 1551.46 1551.46 1551.46 1551.46 1551.46 1551.46 1551.46 1551.46 19-64 447 1432.19 149.72 7.08 1108.24 1177.90 1248.01 1337.11 1431.27 1529.16 1614.38 1674.37 1860.39 >=65 103 1335.23 137.40 13.54 1070.83 1127.86 1156.08 1235.19 1340.66 1405.71 1506.41 1539.56 1726.63 女性全 649 1222.65 139.90 5.49 936.01 1015.37 1051.86 1135.19 1216.52 1311.21 1398.73 1453.78 1569.22 Females <19 4 822.20 301.39 150.70 496.95 496.95 496.95 576.79 813.58 1067.62 1164.69 1164.69 1164.69 19-64 583 1224.21 135.22 5.60 939.10 1016.70 1053.23 1135.46 1218.56 1308.29 1395.31 1453.78 1582.13 >=65 62 1233.81 135.41 17.20 916.56 1043.29 1063.94 1133.08 1217.70 1337.70 1403.67 1449.80 1539.52 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 45

表 5-7 右上肢表面積 ( 平方公分 ) Table 5-7. Surface Area of Right Upper Extremity (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差標準誤 error deviation 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 1200 1335.35 172.85 4.99 978.91 1071.65 1125.63 1214.11 1329.52 1452.50 1549.86 1627.86 1759.41 All <19 5 974.27 367.66 164.42 557.51 557.51 557.51 673.49 978.05 1226.79 1435.53 1435.53 1435.53 19-64 1030 1337.94 173.96 5.42 988.26 1071.44 1124.04 1211.21 1330.32 1456.48 1563.19 1633.98 1759.77 >=65 165 1330.09 145.66 11.34 972.24 1100.71 1151.18 1232.51 1329.47 1435.99 1515.36 1548.92 1753.74 男性全 551 1440.94 147.21 6.27 1110.75 1212.43 1251.20 1345.38 1440.76 1524.88 1626.73 1678.87 1796.68 Males <19 1 1435.53.. 1435.53 1435.53 1435.53 1435.53 1435.53 1435.53 1435.53 1435.53 1435.53 19-64 447 1457.16 146.52 6.93 1149.65 1220.95 1262.93 1361.50 1455.02 1539.92 1636.74 1687.50 1833.06 >=65 103 1370.56 129.71 12.78 1102.13 1169.68 1212.43 1273.80 1365.94 1466.65 1520.71 1551.57 1753.74 女性全 649 1245.70 139.15 5.46 966.42 1035.88 1077.51 1156.96 1236.41 1328.51 1417.21 1485.47 1597.32 Females <19 4 858.96 302.63 151.31 557.51 557.51 557.51 615.50 825.77 1102.42 1226.79 1226.79 1226.79 19-64 583 1246.53 133.29 5.52 975.28 1041.42 1077.70 1158.02 1236.41 1327.28 1413.36 1480.40 1627.23 >=65 62 1262.86 146.81 18.64 867.89 1047.86 1093.22 1171.66 1240.38 1352.46 1464.98 1526.45 1572.25 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 46

表 5-8 下肢表面積 ( 平方公分 ) Table 5-8. Surface Area of Lower Extremities (cm 2 ) 有效樣本數年齡 ( 歲 ) Effective Age (years) Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 1200 4157.98 461.15 13.31 3139.92 3442.16 3591.04 3853.14 4135.51 4440.03 4742.08 4921.51 5341.71 All <19 5 3393.98 1194.05 534 1697.85 1697.85 1697.85 2701.6 3648.89 4407.33 4514.22 4514.22 4514.22 19-64 1030 4199.29 447.49 13.94 3273.02 3482.82 3648.3 3900.81 4173.3 4472.32 4778.44 4966.92 5366.06 >=65 165 3923.25 423.74 32.99 2897.98 3249.06 3385.14 3654.75 3911.96 4189.78 4482.44 4697.64 4790.79 男性全 551 4184.22 496.61 21.16 3122.61 3384.74 3565.86 3852.6 4158.11 4492.29 4783.26 5025.18 5523.79 Males <19 1 4514.22.. 4514.22 4514.22 4514.22 4514.22 4514.22 4514.22 4514.22 4514.22 4514.22 19-64 447 4239.15 495.68 23.44 3168.87 3439.47 3629.95 3912.32 4206.27 4532.22 4876.46 5057.08 5537.79 >=65 103 3942.64 426.92 42.07 2960.08 3222.5 3402.16 3697.95 3906.53 4239.37 4527.3 4700.7 4790.79 女性全 649 4135.7 427.87 16.8 3249.06 3463.56 3596.95 3853.55 4114.85 4400.53 4691.32 4870.13 5200.39 Females <19 4 3113.92 1173.93 586.97 1697.85 1697.85 1697.85 2199.73 3175.24 4028.11 4407.33 4407.33 4407.33 19-64 583 4168.73 404.49 16.75 3331.51 3533.22 3667.67 3884.37 4142.18 4426.9 4702.21 4881.19 5211.67 >=65 62 3891.02 419.86 53.32 2802.7 3362.89 3385.14 3579.11 3922.78 4184.85 4443.6 4607.38 4775.93 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 47

表 5-9 左下肢表面積 ( 平方公分 ) Table 5-9. Surface Area of Left Lower Extremity (cm 2 ) 年齡 ( 歲 ) Age (years) 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 1200 2082.93 232.52 6.71 1574.01 1718.38 1799.43 1933.91 2074.52 2223.30 2376.15 2471.44 2695.36 All <19 5 1709.54 604.56 270.37 852.94 852.94 852.94 1355.42 1839.70 2217.57 2282.06 2282.06 2282.06 19-64 1030 2103.59 225.81 7.04 1624.80 1746.53 1826.13 1952.26 2091.33 2240.91 2398.35 2484.58 2711.20 >=65 165 1965.27 213.48 16.62 1452.19 1635.90 1702.01 1825.47 1956.89 2107.51 2235.23 2348.07 2419.78 男性全 551 2093.83 251.28 10.70 1553.11 1678.10 1775.98 1930.66 2087.62 2242.27 2408.49 2505.38 2766.45 Males <19 1 2282.06.. 2282.06 2282.06 2282.06 2282.06 2282.06 2282.06 2282.06 2282.06 2282.06 19-64 447 2120.75 251.31 11.89 1562.54 1717.08 1812.25 1955.06 2104.98 2264.42 2449.30 2526.52 2769.34 >=65 103 1975.22 215.81 21.26 1492.74 1635.57 1714.03 1839.80 1956.89 2140.94 2235.23 2359.29 2419.78 女性全 649 2073.68 215.09 8.44 1647.39 1736.81 1805.80 1938.92 2067.16 2210.95 2352.83 2441.36 2618.03 Females <19 4 1566.41 592.24 296.12 852.94 852.94 852.94 1104.18 1597.56 2028.64 2217.57 2217.57 2217.57 19-64 583 2090.44 203.36 8.42 1663.53 1772.08 1836.01 1944.99 2077.40 2219.02 2358.95 2447.97 2620.62 >=65 62 1948.73 210.24 26.70 1385.19 1668.11 1702.01 1774.42 1957.24 2086.67 2222.19 2304.11 2395.83 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 48

表 5-10 右下肢表面積 ( 平方公分 ) Table 5-10. Surface Area of Right Lower Extremity (cm 2 ) 百分位數 Percentile 年齡 ( 歲 ) 有效樣本數 Age 標準差 Effective 平均值標準誤 (years) Sample size 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th Mean error deviation 全體全 1200 2075.05 230.98 6.67 1575.13 1716.49 1796.25 1923.41 2061.98 2220.05 2365.98 2458.68 2659.32 All <19 5 1684.44 589.52 263.64 844.91 844.91 844.91 1346.18 1809.19 2189.76 2232.16 2232.16 2232.16 19-64 1030 2095.70 224.29 6.99 1631.68 1740.81 1819.48 1947.24 2079.81 2232.55 2391.23 2476.43 2660.47 >=65 165 1957.98 211.70 16.48 1445.79 1605.51 1674.97 1829.28 1951.53 2103.85 2247.21 2321.77 2380.10 男性全 551 2090.39 248.65 10.59 1555.48 1681.27 1788.81 1929.67 2072.94 2241.47 2397.91 2516.51 2771.87 Males <19 1 2232.16.. 2232.16 2232.16 2232.16 2232.16 2232.16 2232.16 2232.16 2232.16 2232.16 19-64 447 2118.41 248.16 11.74 1584.89 1715.12 1805.67 1955.08 2103.36 2267.73 2436.36 2534.88 2784.97 >=65 103 1967.43 212.58 20.95 1467.34 1605.51 1678.36 1844.01 1951.53 2129.25 2290.63 2348.99 2371.01 女性全 649 2062.02 214.18 8.41 1584.17 1723.76 1804.94 1917.40 2054.64 2194.99 2333.91 2440.19 2587.51 Females <19 4 1547.51 581.70 290.85 844.91 844.91 844.91 1095.55 1577.68 1999.47 2189.76 2189.76 2189.76 19-64 583 2078.29 202.61 8.39 1667.70 1761.14 1824.87 1935.65 2068.37 2209.63 2346.03 2442.85 2593.64 >=65 62 1942.29 211.02 26.80 1417.51 1666.76 1674.97 1765.34 1960.34 2094.10 2200.79 2303.27 2380.10 資料來源 : 勞工委員會勞工安全衛生研究所, 人體計測資料調查,1993 年 [10] 49

第六章身高與體重身高體重乃根據 2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查 [9] 之資料以 SUDAAN 軟體對身高體作統計分析 2005 國民健康訪問調查旨在瞭解國人之健康狀況健康相關的知識態度與行為及其對醫療服務之利用情形樣本除具台灣地區的代表性外, 亦同時具有各縣市的代表性在考量戶中全查的耗時母體戶籍資料沒有戶號難以進行家戶抽樣等因素, 該次調查改以人為基本抽出單位調查區域範圍為台灣地區 23 個縣市調查對象為在台灣地區設有戶籍之常住人口 ( 不包括居住國外者 ), 中選樣本 ( 人 ) 即為受訪對象樣本的選取採多階段分層系統抽樣設計 (Multi-stage stratified systematic sampling design), 各層內採用抽取率與單位大小成比例 (Probability Proportional to Size, PPS) 等距抽樣法逐步抽出鄉鎮市區 \ 村里鄰人各縣市內鄉鎮市區均先依據其都市化程度和地理位置作分層, 並依層別之不同, 各層之樣本有的採二階段的方法抽出, 有的採三階段的方法抽出總計台灣地區抽出 187 個鄉鎮市區, 共抽出 30,680 人, 抽出之樣本資料在經衛生署資訊中心將抽樣操作過程基於個人資料保護理由加密之個案識別資料加以解密還原後, 即製成樣本清冊並提供給國民健康局進行後續之面訪調查由於本次調查各縣市之樣本具有不同的抽取率, 在資料分析, 欲推估台灣地區的資料時, 各縣市的數值必須加權調整本彙編所呈現之統計數據即是根據該資料管理單位所提供之加權方式與相關之統計程式, 以 SUDAAN 統計軟體加以統計分析, 結果以孩童成年人及老年人區別呈現於表 6-1 至 6-6 [9] 2005 年之國民健康訪問暨藥物濫用調查為具有縣市代表性之全國性調查, 為面訪式之問卷調查, 身高體重之問卷數據與測定值是否有差異, 經諮詢該調查資料之管理單位國家衛生研究院之統計專家張新儀研究員, 未來他們會對受訪者進行問卷與測定, 以探討這個議題 50

表 6-1 孩童身高 ( 公分 ) 分布 Table 6-1. Height in Centimeters for Children 性別 Gender 年齡 ( 歲 )Age(ye ars) 觀察樣本數 Observed Sample size 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤百分位數 Percentile error 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 0 147 134 70.62 6.66 0.57 56 59 63 66 70 74 80 83 90 All 1 250 208 81.56 6.38 0.43 65 73 75 78 80 85 90 90 100 2 250 194 92.27 6.26 0.46 77 83 85 88 91 97 100 102 110 3 292 242 98.96 8.17 0.52 75 89 90 95 100 103 108 113 120 4 370 298 105.81 8.21 0.47 90 95 98 100 106 110 115 118 120 5 312 257 112.49 6.53 0.43 95 101 105 109 112 117 120 125 128 6 344 292 118.61 6.75 0.42 100 106 110 115 120 123 127 130 135 7 379 301 124.85 6.73 0.4 110 112 115 120 125 130 134 136 140 8 395 348 130.63 6.37 0.35 115 120 122 126 130 135 139 141 147 9 393 338 136.52 6.75 0.39 120 125 128 132 136 140 145 148 151 10 390 364 141.6 6.44 0.36 125 130 132 137 142 146 150 152 158 11 372 343 146.7 8.15 0.47 124 134.7 138 142 148 152 155.5 158 162 男 0 79 71 70.45 7.47 0.88 55 59 60 65 70 74 80 85 90 Males 1 111 93 83.03 6.92 0.69 67 74 75 80 82 88 90 91 110 2 135 106 91.81 5.78 0.59 75 82.5 85 89 92 95 100 100 107 3 168 142 98.85 8.25 0.7 78 86 90 95 100 103 108 113 120 4 205 171 105.86 6.8 0.52 90 95 97 100 107 110 115 118 120 5 175 142 113.41 6.74 0.6 96 101.5 105 110 114 117 123 125 135 6 185 158 119.46 7.14 0.61 100 105 110 115 120 125 130 130 142 7 206 155 124.67 7.12 0.6 110 110 115 120 125 130 135 137 142 8 198 173 131.44 6.45 0.51 115 120 123 128 131 135 140 143 147 9 210 178 136.63 7.04 0.57 100 126 129 132 136 140.5 145 147 155 10 201 185 140.6 6.53 0.49 123 130 131 136 140 145 148 152 155 11 197 176 146.14 7.66 0.61 122 130 138 142 147 152 155 158 162 女 0 68 63 70.8 5.66 0.71 57 63 64 67 70 74 80 80 83 Females 1 139 115 80.27 5.63 0.52 65 72 74 77 80 84 88 90 90 2 115 88 92.75 6.79 0.71 80 83 85 88 91 98 100 102 110 3 124 100 99.09 8.09 0.76 75 89 90 95 100 104 109 115 120 4 165 127 105.75 9.81 0.84 42 90 98 101 106 110 115 119 120 5 137 115 111.38 6.11 0.59 95 100 105 107 110 116 120 120 125 6 159 134 117.68 6.17 0.55 104 106 109 114 119 121 126 128 130 7 173 146 125.02 6.3 0.53 110 114 118 120 125 130 132 135 140 8 197 175 129.84 6.22 0.48 112 120 121.5 125 130 135 136 140 145 9 183 160 136.4 6.44 0.54 121 125 127 132 137 140 145 149 151 10 189 179 142.81 6.2 0.51 125 130 135 140 143 148 151 153 158 11 175 167 147.3 8.62 0.71 124 135 139 142 148.5 153 156 159 162 [9] 資料來源 :2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查 51

表 6-2 成人身高 ( 公分 ) 分布 Table 6-2. Body Height for Person Aged 12-64 Years 觀察樣本數有效樣本數標準差標準誤百分位數 Percentile 性別年齡 ( 歲 ) 平均值 Observed Effective Gender Age(years) Mean 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th Sample size Sample size deviation error 全 12 430 409 154.05 7.35 0.38 135 140 144 150 155 160 163 165 172 All 13 389 375 159.45 7.14 0.38 142 148 150 155 159 164.5 169 172 177 14 382 373 163.03 6.62 0.36 148 152 155 158 163 167 172 175 181 15 371 366 165.14 8.01 0.42 150 153 155 160 164 170 177 180 183.5 16 390 379 166.67 8.01 0.41 150 153 155 160 167 173 177.5 178 183 17 335 327 166.02 8.22 0.47 148 153 155 159 165 173 177 180 182 18 335 325 166.93 7.89 0.45 150 154 157 161 167 172 178 180 185 19-64 15463 15056 164.4 23.67 0.19 148 150 153 158 163 170 175 178 183 19-24 2316 2291 166.29 8.81 0.18 150 153 155 160 166 173 178 180 184 25-29 1962 1939 166.3 24.5 0.53 150 153 155 160 166 172 176 179 184 30-34 1734 1708 165.3 9.15 0.21 150 153 155 160 165 172 176 179 185 35-39 1871 1839 164.35 8.29 0.18 147 152 154 158 164 170 175 177 181 40-44 1973 1944 163.19 16.21 0.36 148 150 153 157 163 169 173 176 180 45-49 1861 1812 163.25 27.6 0.63 146 150 152 157 162 168 172 175 180 50-54 1627 1568 163.53 40.59 1.01 146 150 152 156 161 167 172 175 180 55-59 1120 1055 161.02 7.82 0.25 147 150 151 155 160 167 171 174 178 60-64 999 900 163.39 50.03 1.78 147 149 150 155 160 165 170 174 180 男 12 215 200 153.87 8.56 0.63 135 139.2 142 148 155 160 165 167 173 Males 13 197 190 162.43 7.35 0.55 145 149 152 158 163 168 171 175 180 14 197 192 167.06 5.66 0.43 150 157 160 163.2 166 170 175 178 182 15 200 200 170.54 6.47 0.47 157 160 162 165 170 176 180 182 185 16 222 213 171.77 5.93 0.41 154 162 165 168 172 175 178 180 186 17 176 172 172.83 4.74 0.38 160 164 167 170 173 176 180 182 183 18 190 182 172.2 5.72 0.44 160 161 165 169 172 176 180 182 186 19-64 7888 7761 170.04 21.4 0.24 155 160 162 165 170 174 178 180 185 19-24 1227 1219 172.49 6.3 0.18 158 163 165 169 172 176 180 182 186 25-29 1030 1022 171.63 5.78 0.18 158 163 165 168 171 175 178 180 186 30-34 873 861 171.37 6.19 0.2 160 162 164 168 171 175 179 181 186 35-39 962 951 170 5.65 0.18 158 160 163 167 170 173 177 178 185 40-44 1002 990 168.49 5.96 0.18 154 160 161 165 168 172 176 178 182 45-49 935 920 169.15 34.28 1.1 155 159 161 164 168 171 175 177 181 50-54 792 777 167.95 28.34 0.99 155 158 160 163 167 170 175 178 183 55-59 566 547 166.48 5.37 0.24 152 157 160 163 167 170 174 176 178 60-64 501 474 169.85 58.68 2.92 150 155 158 161 165 168 173 176 181 52

女 12 215 209 154.23 5.99 0.44 136 144 145.5 151 155 158.5 160 163 169 Females 13 192 185 156.38 5.53 0.42 140 148 150 152 157 160 163 166 170 14 185 181 158.87 5.02 0.39 147 150 153 155 159 163 166 167 169 15 171 166 159.23 4.7 0.36 148 152 153 156 160 162 165 166 170 16 168 166 160.18 5.13 0.4 150 153 153 156 160 164 166 169 175 17 159 155 159.52 5.35 0.42 148 152 153 156 160 163 165 169 172 18 145 143 160.8 5.44 0.45 150 152 154 158 161 165 167 169 173 19-64 7575 7295 158.58 24.45 0.28 146 150 150 155 158 162 165 167 171 19-24 1089 1072 159.89 5.56 0.16 148 151 153 156 160 163 167 168 173 25-29 932 917 160.7 34.12 1.06 148 150 153 156 160 163 166.5 168 173 30-34 861 847 159.11 6.65 0.22 148 150 153 155 160 163 165 168 172 35-39 909 888 158.48 5.71 0.18 145 150 152 155 158 162 165 168 172 40-44 971 954 157.77 20.9 0.65 145 150 150 154 158 160 164 166 169 45-49 926 892 157.12 16.12 0.53 145 149 150 153 157 160 163 165 168 50-54 835 791 159 49.38 1.75 145 149 150 153 156 160 162 165 168 55-59 554 508 155.39 6.07 0.28 145 148 150 152 156 159 162 164 168 60-64 498 426 156.64 37.15 1.89 144 148 149 151 155 158 161 163 168 [9] 資料來源 :2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查 53

表 6-3 老人身高 ( 公分 ) 分布 Table 6-3. Body Height for Elderly People 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(years) 觀察樣本數 Observed Sample size 有效樣本數 Effective Sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 Standar d error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 65+ 2725 2192 159.57 7.83 0.18 140 148 150 153 160 165.5 170 172 178 All 65-69 868 729 159.75 7.15 0.29 145 149 150 153 160 165 170 172 178 70-74 743 604 159.58 7.73 0.34 144 148 150 153 160 166 170 172 176 75-79 620 487 160.32 8.32 0.41 135.3 146 149 153 160 167 171 174 180 80-84 330 252 159.01 8.27 0.56 136 146 149 154 160 165 170 172 178 85+ 164 120 156.73 8.67 0.84 135 140 145 150 156 164 168 170 176 男 65+ 1347 1165 164.82 5.88 0.18 150 155 157 160 165 168 172 175 178 Males 65-69 408 359 165.33 5.48 0.31 152 155 158 161 165 169 172 175 178 70-74 376 332 164.28 6.28 0.37 150 155 157 160 165 168 170.5 174 178 75-79 335 283 165.57 5.79 0.37 150 155 158 162 165 170 174 176 180 80-84 164 142 163.87 5.6 0.51 150 155 156 160 165 168 171 173.8 178 85+ 64 49 163.5 6.63 0.95 150 152 154.5 160 164 168 170 172 180 女 65+ 1378 1027 153.47 5.71 0.19 135.3 145 147 150 153 157 160 163 168 Females 65-69 460 370 154.32 4.51 0.25 145 147.5 149 150 155 158 160 163 166 70-74 367 272 153.71 5.64 0.37 140 145 148 150 153 158 162 164 168 75-79 285 204 152.72 6.15 0.47 135 140 145 150 152 157 160 165 170 80-84 166 110 152.82 7.54 0.77 130 140 146 150 153 158 160 162 172 85+ 100 71 151.09 6.25 0.82 133 140 141 148 150 155 160 160 170 [9] 資料來源 :2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查 54

表 6-4 孩童體重 ( 公斤 ) 分布 Table 6-4. Body Weight in Kilograms for Children 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(years) 觀察樣本數 Observed Sample size 有效樣本數平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 Standar d error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 0 147 146 8.68 1.53 0.13 5 6.7 7 8 8.5 9.6 10.5 11 13 All 1 250 241 11.27 1.89 0.12 7.8 8.5 9 10 11 12 14 14 16 2 250 231 14.15 2.41 0.16 10 10.7 11 12.6 14 15.2 17 19 23 3 292 274 16.2 3.1 0.18 11 12 13 14 16 18 20 22 26 4 370 342 18.04 3.36 0.18 13 14 15 16 17.6 20 22 25 28 5 312 292 20.27 3.23 0.2 15 16 17 18 20 22 25 27 31 6 344 323 23 4.54 0.27 13.5 17 18 20 22 26 29 33 38 7 379 344 26.36 5.79 0.32 18 19 20 22 25 30 34 38 43 8 395 366 30.21 7.34 0.4 19 21 22 25 29 35 40 45 53 9 393 379 33.77 7.96 0.44 21 23 25 27 32 40 45 49 60 10 390 372 37.98 9.01 0.5 24 26 28 31 36 42 50 57 68 11 372 359 41.25 9.42 0.53 24 28 30 34 40 48 54 60 71 男 0 79 79 9.08 1.73 0.19 5.8 6.7 7 8 9 10 11 12 16 Males 1 111 107 11.84 1.79 0.16 7 9 10 10.5 12 13 14 15 16 2 135 122 14.38 2.11 0.2 10 11 12 13 14 16 17 19 20 3 168 159 16.11 2.88 0.23 11 12 13 14 16 17 20 22 26 4 205 192 18.43 3.43 0.25 12 14 15 16 18 20 23 25 29 5 175 163 20.75 3.38 0.29 15 16 17 18 20 23 25 28 31 6 185 174 23.79 4.69 0.38 15 17.8 18 20 23 26 32 35 38 7 206 185 26.92 6.53 0.51 17 19 20 23 25 30 36 41 52 8 198 187 31.38 7.51 0.57 19 22 23 25 30 35 42 48 53 9 210 204 34.37 7.95 0.6 23 24 25 27 33 40 45 50 60 10 201 189 38.64 9.88 0.73 24 26 28 32 36 43 51.5 59 75 11 197 190 42.24 9.88 0.76 24 28 30 35 41 49 55 60 74 女 0 68 67 8.21 1.09 0.13 5 6.5 7 7.8 8 8.8 10 10.5 10.5 Females 1 139 134 10.79 1.83 0.15 7.8 8.5 9 10 10.5 11.6 13 14 16 2 115 109 13.91 2.69 0.26 10 10.5 11 12 13 15 17 19 23 3 124 115 16.3 3.39 0.3 12 12 13 14 16 18 20 22 26 4 165 150 17.57 3.21 0.26 13 14 14.5 15 17 19 21 25 28 5 137 129 19.7 2.94 0.27 15 16 17 18 19 21 24 25 28 6 159 149 22.15 4.22 0.36 12 15.5 17.6 20 22 25 28 30 35 7 173 159 25.78 4.74 0.38 18 20 20.5 22 25 28 33 34 42 8 197 179 29.04 7 0.53 18 20 22 24 28 33 39 42 50 9 183 175 33.1 7.95 0.63 20 22 24.5 27 30 38 45 49 54 10 189 183 37.18 7.99 0.66 23 26 28 31 35 41 49 52.3 68 11 175 169 40.11 8.78 0.72 22 28 30 33 40 45 53 56 71 [9] 資料來源 :2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查 55

表 6-5 成人體重 ( 公斤 ) 分布 Table 6-5. Body Weight for Person Aged 12-64 Years 觀察樣本數標準差標準誤性別年齡 ( 歲 ) 有效平均值百分位數 Percentile Observed Gender Age(years) 樣本數 Mean Sample size deviation error 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 12 430 423 47.09 10.48 0.54 29 32 35 40 45 53 62 69 80 All 13 389 382 53.19 44.62 2.38 32 37 40 43 50 56 67 71 92 14 382 377 54.28 10.61 0.57 37 40 42 47 52 60 69 76 90 15 371 368 56.47 12.61 0.66 38 41 45 48 54 61 71 84 103 16 390 383 58.48 11.95 0.61 40 44 45 50 56 65 75 80 98 17 335 331 59.33 12.8 0.72 42 43 45 50 57 65 75 85 95 18 335 333 60.11 13.28 0.74 40 45 47 52 57.5 65 77 85 110 19-64 15463 15280 64.56 41.99 0.33 41 45 48 54 61 70 80 85 99 19-24 2316 2297 60.76 19.75 0.4 40 43 45 50 58 68 78 85 100 25-29 1962 1945 66.27 64.31 1.4 41 45 47 52 60 70 81 88 110 30-34 1734 1722 63.28 14.3 0.32 41 45 48 53 62 72 80 87 100 35-39 1871 1855 65.48 46.3 1.03 43 46 49 54 62 72 81 87.5 97 40-44 1973 1956 64.97 42.89 0.94 43 46.5 49 55 62 70 80 85 93.5 45-49 1861 1835 64.8 29.47 0.67 43 47.5 50 55 63 71 80 85 98 50-54 1627 1603 67.45 58.83 1.45 41 48 51 55 63 71 80 85 97 55-59 1120 1093 63.62 10.08 0.32 40 48 51 56 63 70 78 82 95 60-64 999 974 65.74 53.39 1.82 42 47 50 55 62 69 75 80 98 男 12 215 210 48.32 12.36 0.9 29 31 33.9 39 45 58 67 75 86 Males 13 197 193 58.35 61.91 4.64 35 39 40 46 52 60 69 76 100 14 197 194 57.7 10.77 0.82 39 42 45 50 56 63 75 80 90 15 200 198 62.04 12.92 0.95 40 48 50 53 59 65 80 94 109 16 222 216 63.3 12.29 0.84 45 45 50 55 62 70 79 85 101 17 176 174 65.8 12.54 1.01 46 50 52 57 63 72 85 89 110 18 190 188 65 13.42 1.02 42 49 52 57 62 70 82 95 111 19-64 7888 7805 70.61 32.15 0.36 49 53 56 62 68 76 85 90 103 19-24 1227 1217 68.73 23.04 0.66 49 52 55 60 65 75 85 92 109 25-29 1030 1021 71.48 32.23 0.98 50 53 56 62 70 78 86 93 110 30-34 873 869 71.13 12.27 0.39 50 54 58 63 70 78 85 92 105 35-39 962 955 71.97 33.96 1.06 50 55 57 62 70 78 86 91 103 40-44 1002 993 69.86 10.62 0.33 50 54 57 63 70 76 84 88 95 45-49 935 924 71.34 39.29 1.26 48 54 57 63 70 76 85 90 102 50-54 792 780 74.07 66.77 2.33 50 54 57 62 69 77 84 89 100 55-59 566 555 67.97 9.41 0.42 45 53 55 61 67 74 80 85 95 60-64 501 491 65.85 9.35 0.46 45 51 54 60 65 71 78 83 97 56

女 12 215 213 45.88 8.09 0.58 29 34 37 40 45 51 57 60 72 Females 13 192 189 47.94 8.31 0.63 32 37 39 42 47 52 59 63 72 14 185 183 50.8 9.34 0.72 36 40 40 45 49 54 63 67 90 15 171 170 50.51 8.92 0.68 38 40 41 45 49 55 60 64 95 16 168 167 52.36 8.08 0.62 37 41 44 48 51 56 62 70 80 17 159 157 53.12 9.56 0.76 39 42 43 46 52 58 64 73 94 18 145 145 54.26 10.47 0.87 40 43 45 48 52 57 65 70 110 19-64 7575 7475 58.40 49.45 0.55 40 43 45.5 50 55 60 68 73 87 19-24 1089 1080 52.62 9.25 0.27 40 42 43 47 50 56 65 70 83 25-29 932 924 60.84 86.59 2.69 40 43 45 48 52 58 65 73 100 30-34 861 853 55.22 10.74 0.35 40 43 45 48 53 60 66 75 88 35-39 909 900 58.75 55.65 1.76 42 45 46 50 55 60 68 72 85 40-44 971 963 59.98 59.74 1.86 41 45 47 50 56 60 68 70 85 45-49 926 911 58.09 9.64 0.31 40 45 48 52 57 63 70 74 85 50-54 835 823 60.94 49.34 1.71 39 45 48 53 58 63 70 75 93 55-59 554 538 59.28 8.95 0.4 38 45 48 53 59 65 70 75 81 60-64 498 483 65.64 75.26 3.58 42 45 48 53 60 65 70 73 100 [9] 資料來源 :2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查 57

表 6-6 老人體重 ( 公斤 ) 分布 Table6-6. Body Weight for Elderly People (Kg) 觀察樣本數標準差標準誤性別年齡 ( 歲 ) 有效平均值百分位數 Percentile Observed Gender Age(years) 樣本數 Mean Sample size deviation error 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 65+ 2725 2488 60.52 10.21 0.22 38 43 48 52.5 60 68 75 80 90 All 65-69 868 825 61.9 9.66 0.36 40 46 49 54 62 68 75 80 90 70-74 743 689 61.25 9.51 0.39 38 46 50 54 60 68 75 80 86 75-79 620 551 60.57 10.64 0.5 37 43 47 52 60 68 75 81 92 80-84 330 288 57.97 10.55 0.67 36 40 43 50 58 65 73 78 86 85+ 164 135 53.59 11.33 1.05 30 38 40 45 52 60 70 74 98 男 65+ 1347 1257 64.35 9.69 0.29 43 50 50 58 64 70 78 82 91 Males 65-69 408 390 65.99 8.92 0.49 46 50 53.3 60 65 72 78 83 90 70-74 376 356 64.06 8.95 0.51 46 50 52 57 63 70 77 80 90 75-79 335 305 64.8 10.32 0.64 44 49 50 58 63 72 80 85 95 80-84 164 154 62.26 10.02 0.87 40 48 50 55 60 70 75 80 88 85+ 64 52 58.44 11.98 1.67 30 43 47 50 58 65 73 75 105 女 65+ 1378 1231 56.5 9.41 0.29 36 40 44.5 50 56 63 70 75 85 Females 65-69 460 435 58.18 9 0.47 39 42.5 46 52 58 64 70 75 85 70-74 367 333 58.25 9.31 0.55 38 43 47 50 58 65 71 78 82 75-79 285 246 55.08 8.87 0.63 33.7 39.4 43 48 55 61 67 75 78 80-84 166 134 52.89 9.17 0.86 35 37 40 46 52 58 65 75 80 85+ 100 83 49.82 9.72 1.2 25 38 39 41 49 55 65 70 98 [9] 資料來源 :2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查 58

第七章生活作息與活動本章對生活作息與活動等參數項目有較詳盡之呈現與說明(表 7-1 至表 7-14 ), 為整合數數個調查研究之結果其中有較完整資料之參數項目, 加以統計分佈之呈現, 其分佈方式參考美國環境保護署之暴露參數手冊的作法國人生活作息時間之統計數據 ( 表 7-1 至 7-3) 乃依據台灣地區社會發展趨勢調查之時間運用的資料表 7-4 之台灣地區中小學生平均每日睡眠時間為用以估算呼吸通氣量 ( 第四章 ) 為教育部之調查, 由於性質為作息時間因此列於本章, 也作為補充之資料表 7-5 為本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估之研究結果表 7-6 至 7-14 為土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引研究之調查結果 ( 該研究計畫已說明於第三章 ) 有關台灣地區社會發展趨勢調查之時間運以及本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估之研究簡述於後第一節臺灣地區社會發展趨勢調查時間運用臺灣地區社會發展趨勢調查於 87 年度起著手規劃辦理, 業經行政院主計處普查委員第 25 次會議通過, 並納入中華民國第三期統計發展中程計畫分家庭生活社會參與時間運用及健康安全四項主題, 並採分年循序辦理方式進行 93 年續辦第 7 次調查, 主題為時間運用 [7] 調查目的從長期觀察臺灣地區十五歲及以上國民各主要作息活動之時間分配及對時間認知與感受, 以明瞭國人在生活起居工作家務休閒社交及公益等各方面投入時間的變遷狀況, 調查結果將提供下列用途 :(1) 供為政府研擬社會相關政策及民間推展各項活動規劃之參據 (2) 建立觀察社會發展趨勢之時間數列資料, 提供各界應用 (3) 提供編製社會指標之參考材料與方法居住於臺灣地區內普通住戶之戶內本國籍十五歲及以上民間人口作為調查對象, 並以 15 分鐘為單位填寫連續二天之作息時間的分配, 內容包括生活起居工作或上學家務視聽活動健康及休閒社交及公益其他等活動項目 59

以臺灣地區戶籍登記資料為抽樣母體, 採分層二段隨機抽樣方法, 第一段抽樣單位為村里, 以比例機率抽樣法抽出, 第二段抽樣單位為戶, 以系統抽樣法自台灣地區戶籍登記母體資料檔內抽出, 並由訪員於樣本戶內以生日法進行戶中抽樣, 戶中每 3 位常住人口中抽出 1 人抽出 1 萬 1 千戶, 約 1 萬 5 千個個樣本人口採派員實地訪查法進行統計採人口數加權推計而得, 採比例估計法估計母體特徵值, 人數部分並按性別年齡別戶籍統計總人口數修正第二節本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估 [41] 本土化生活型態及呼吸暴露係數之建置與評估為 2005 年度環境保護署 / 國科會空污防制之整合型計畫高污染空品區有害空氣污染物本土暴露特性分析與資料庫建置之一調查目的以高屏地區居民為例, 並嘗試建立適用於本國居民生活型態與特性之本土化呼吸暴露係數資料庫材料與方法以高屏空氣品質管制區 ( 包含高雄縣市及屏東縣 ) 居民的生活型態調查為主軸, 收集十八歲以上居民的時間活動特性資料, 以初步建置呼吸暴露相關的時間活動係數 (Time-activity factor), 並可作為日後建立本土化暴露係數資料庫之基礎及示範研究基本特性及時間活動型態調查以十八歲以上的高屏地區居民為調查對象, 進行生活型態及時間活動特性之問卷調查分為兩階段進行, 第一階段之問卷調查以各鄉鎮市區為單位, 考實際執行問卷調查之進度及信度後, 採用街頭面訪之方式, 請居住在高屏空氣品質管制區內十八歲以上的居民進行一對一的訪問調查訪問之項包括受訪者之性別年齡學歷居住地區 ( 包括鄉鎮市區及街路名稱 ) 居住基本特性職業工作環境概況通勤方式及時間等, 並請受訪者回憶前一日的活動時間概況此一部分之訪談結束前, 並由訪員向受訪者說明及邀請其加入第二階段研究, 進行較詳細且為時一週的時間活動記錄調查 60

第一階段的問卷調查, 考量時間及可行性限制, 採街頭調查方式進行, 由接受訓練後的訪問人員, 於九十四年五月至七月間, 分別前往高屏地區各鄉鎮市區, 尋求有意願接受訪問者, 進行一對一的口頭訪問, 或由受訪者自行填寫問卷問卷填寫完畢後, 隨即詢問受訪者參與第二階段調查之意願, 若表達願意參加者, 隨即登錄聯絡資訊, 包括姓名聯絡方式方便聯絡之時間等, 由訪員帶回彙整, 再由其中抽取部分人員進行第二階段資料收集第二階段之問卷調查延續第一階段之時間活動調查, 進行連續八日之記錄, 以期了解個別受訪者時間活動特性的變異情形, 並增加總資料數量進行第二階段調查之前, 由研究人員先以電話聯繫確認受訪者的參與意願及連絡地址, 再將問卷以回郵信封一併寄予受訪者, 由受訪者自行填寫完畢後, 將問卷以回郵信封寄回時間活動模式建置第一第二階段之問卷調查, 皆以時間活動性之資料收集為主軸, 但第一階段主要以受訪者的主觀陳述及前一日的活動回顧為主, 第二階段調查則以逐日記錄實際活動地點為重點, 請受訪者先回顧前一日活動, 再逐時記錄包含開始當天起連續七日的活動地點將一天之內的活動時間, 以每小時為單位, 活動之地點則分為住家室內住家室外工作 ( 學校 ) 室內工作 ( 學校 ) 室外其他地點室內其他地點室外等六種填選在路上者, 並要求其勾選主要的交通方式 ( 分為步行腳踏車機車公車或客運汽車火車及其他 ( 需註明 )) 一小時內若曾在不同地點, 則個別地點的停留時間, 以平均分配的方式推估, 以便估算一天之內在各種地點的活動時間根據問卷調查的結果, 即可計算每一位受訪者特定時段中在某一地點活動的機率, 以及在特定地點停留時間長短之機率如此, 當吾人收集之環境測定資料, 足以推估各種不同微環境內污染物的濃度時, 即可根據民眾在特定地點停留時間的長短及機率分配, 計算特定物質在一天之內的總暴露量平均暴露濃度以及各暴露來源 ( 地點 ) 對於總暴露量的貢獻量僅針對民眾的活動型態及時間的分配進行調查時間活動記錄分析整合本研究中收集所得 3399 人日之時間活動記錄(表 7-5 ), 以一小時為單位, 按住家工作地及其他場所分為室內及室外, 總計六大類 61

第三節綜合說明表 7-1 至 7-3 為台灣地區社會發展趨勢調查之時間運用的資料, 為以 15 分鐘為單位之調查結果相當詳盡但由於不是針對暴露評估所做之調查, 因此使用時可能也有不利之處表 7-5 為本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估之研究結果, 為針對暴露評估所做之調查, 但僅為區域性之調查表 7-6 至 7-14 為土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引研究之調查結果, 為針對暴露評估所做之電話訪問調查, 現階段而言為可參考之資料 62

表 7-1 每日主要活動時間分配 - 平日 ( 週一至週五日 ) 總平均 ( 小時 ) Table 7-1. Major Daily Time Activity Pattern for Weekday (hour) 必要時間約束時間自由時間總人數盥洗沐上學 ( 含做家事照購物或至休息休閒運動閱讀項目別睡眠 ( 含用餐 ( 含吃通勤或工作 ( 含加 ( 千人 ) 小計浴著裝小計校內課後顧家人及教機關行號應酬或婚喪喜慶宗教午睡 ) 宵夜 ) 通學班兼職 ) 或化粧輔導 ) 養子女洽辦事務社會公益活動看病等全體 15-24 歲 3,538 10.38 8.18 0.88 1.32 8.67 0.94 3.62 3.73 0.30 0.08 4.95 25-34 歲 3,733 10.62 8.38 0.87 1.36 9.34 0.73 6.98 0.13 1.31 0.19 4.05 35-44 歲 3,793 10.45 8.21 0.86 1.37 9.58 0.63 6.86 0.01 1.77 0.32 3.97 45-54 歲 3,274 10.68 8.40 0.87 1.41 8.59 0.49 5.99 0.00 1.76 0.35 4.73 55-64 歲 1,731 11.20 8.80 0.90 1.50 6.30 0.24 3.61 0.00 2.06 0.39 6.50 65 歲及以上 2,121 12.01 9.55 0.91 1.54 3.04 0.04 0.91-1.72 0.36 8.95 男性 9,198 10.64 8.41 0.84 1.39 7.96 0.66 5.86 0.81 0.49 0.13 5.41 15-24 歲 1,820 10.28 8.12 0.83 1.33 8.46 0.96 3.36 3.99 0.09 0.06 5.27 25-34 歲 1,893 10.40 8.24 0.82 1.34 9.34 0.81 8.00 0.10 0.35 0.09 4.26 35-44 歲 1,920 10.36 8.20 0.82 1.34 9.42 0.75 7.92 0.01 0.60 0.14 4.22 45-54 歲 1,642 10.59 8.32 0.86 1.41 8.56 0.63 7.22 0.00 0.58 0.14 4.85 55-64 歲 851 10.99 8.66 0.87 1.45 6.34 0.35 5.05 0.00 0.73 0.20 6.67 65 歲及以上 1,072 11.97 9.51 0.91 1.55 2.39 0.06 1.18-0.88 0.27 9.64 女性 8,991 10.89 8.57 0.92 1.41 8.24 0.49 4.32 0.69 2.35 0.40 4.86 15-24 歲 1,718 10.49 8.24 0.94 1.31 8.90 0.91 3.90 3.45 0.53 0.10 4.61 25-34 歲 1,840 10.84 8.53 0.93 1.38 9.33 0.65 5.94 0.16 2.28 0.30 3.83 35-44 歲 1,873 10.54 8.23 0.91 1.40 9.74 0.50 5.76 0.01 2.97 0.50 3.72 45-54 歲 1,631 10.77 8.48 0.88 1.41 8.61 0.35 4.75 0.00 2.94 0.56 4.61 55-64 歲 880 11.40 8.94 0.93 1.54 6.26 0.14 2.22-3.33 0.57 6.33 65 歲及以上 1,049 12.05 9.59 0.92 1.54 3.70 0.02 0.64-2.59 0.45 8.25 資料來源 : 行政院主計處, 台灣地區社會發展趨勢調查時間運用,2004 年 [7] 63

表 7-2 每日主要活動時間分配 - 週六總平均 ( 小時 ) Table 7-2. Major Daily Time Activity Pattern on Saturday (hour) 項目別總人數 ( 千人 ) 小計必要時間約束時間自由時間睡眠 ( 含午睡 ) 盥洗沐浴著裝或化粧用餐 ( 含吃宵夜 ) 小計通勤或通學工作 ( 含加班兼職 ) 上學 ( 含校內課後輔導 ) 做家事照顧家人及教養子女購物或至機關行號洽辦事務休息休閒運動閱讀應酬或婚喪喜慶宗教社會公益活動看病等全體 15-24 歲 3,538 11.27 9.05 0.87 1.36 3.82 0.28 2.60 0.51 0.32 0.10 8.91 25-34 歲 3,733 11.37 9.03 0.91 1.43 6.18 0.34 3.90 0.01 1.64 0.30 6.44 35-44 歲 3,793 11.09 8.71 0.87 1.51 6.95 0.31 4.24 0.02 1.98 0.42 5.96 45-54 歲 3,274 11.07 8.73 0.89 1.45 6.68 0.29 4.10-1.88 0.41 6.25 55-64 歲 1,731 11.38 8.94 0.90 1.54 5.25 0.15 2.45-2.19 0.46 7.37 65 歲及以上 2,121 12.03 9.58 0.88 1.56 2.91 0.04 0.91-1.69 0.28 9.06 男性 9,198 11.16 8.88 0.84 1.44 5.13 0.31 3.88 0.13 0.62 0.17 7.71 15-24 歲 1,820 11.05 8.95 0.79 1.31 3.65 0.29 2.60 0.63 0.08 0.05 9.30 25-34 歲 1,893 11.15 8.87 0.86 1.42 5.93 0.41 4.70 0.01 0.61 0.18 6.92 35-44 歲 1,920 10.86 8.58 0.82 1.46 6.65 0.41 5.07 0.01 0.92 0.23 6.48 45-54 歲 1,642 10.97 8.67 0.87 1.43 6.24 0.35 4.98-0.71 0.21 6.79 55-64 歲 851 11.39 8.97 0.89 1.54 4.48 0.20 3.27-0.81 0.19 8.13 65 歲及以上 1,072 12.01 9.55 0.88 1.57 2.35 0.05 1.35-0.76 0.19 9.64 女性 8,991 11.48 9.06 0.93 1.48 5.89 0.20 2.64 0.08 2.50 0.46 6.64 15-24 歲 1,718 11.52 9.16 0.95 1.41 4.00 0.27 2.61 0.39 0.58 0.15 8.49 25-34 歲 1,840 11.59 9.19 0.96 1.44 6.45 0.26 3.09 0.01 2.68 0.41 5.96 35-44 歲 1,873 11.31 8.85 0.91 1.55 7.25 0.20 3.40 0.02 3.03 0.60 5.44 45-54 歲 1,631 11.18 8.80 0.92 1.47 7.11 0.22 3.23-3.05 0.61 5.71 55-64 歲 880 11.37 8.91 0.92 1.55 6.01 0.09 1.63-3.57 0.72 6.61 65 歲及以上 1,049 12.04 9.62 0.88 1.54 3.48 0.02 0.46-2.63 0.37 8.48 資料來源 : 行政院主計處, 台灣地區社會發展趨勢調查時間運用,2004 年 [7] 64

表 7-3 每日主要活動時間分配 - 週日總平均 ( 小時 ) Table 7-3. Major Daily Time Activity Pattern on Sunday (hour) 項目別總人數 ( 千人 ) 小計必要時間約束時間自由時間睡眠 ( 含午睡 ) 盥洗沐浴著裝或化粧用餐 ( 含吃宵夜 ) 小計通勤或通學工作 ( 含加班兼職 ) 上學 ( 含校內課後輔導 ) 做家事照顧家人及教養子女購物或至機關行號洽辦事務休息休閒運動閱讀應酬或婚喪喜慶宗教社會公益活動看病等全體 15-24 歲 3,538 11.78 9.49 0.90 1.38 2.23 0.12 1.39 0.10 0.43 0.19 9.99 25-34 歲 3,733 11.64 9.30 0.91 1.43 4.27 0.17 2.18 0.01 1.60 0.31 8.09 35-44 歲 3,793 11.71 9.30 0.88 1.53 4.80 0.16 2.20 0.03 1.96 0.46 7.49 45-54 歲 3,274 11.32 8.96 0.89 1.47 4.91 0.14 2.35-1.87 0.54 7.77 55-64 歲 1,731 11.40 8.95 0.91 1.54 4.44 0.10 1.90-1.99 0.45 8.16 65 歲及以上 2,121 12.02 9.54 0.91 1.57 2.70 0.02 0.72-1.60 0.35 9.28 男性 9,198 11.52 9.21 0.85 1.47 3.23 0.14 2.14 0.02 0.69 0.25 9.25 15-24 歲 1,820 11.59 9.45 0.81 1.33 1.57 0.11 1.21 0.06 0.09 0.11 10.84 25-34 歲 1,893 11.35 9.05 0.84 1.45 3.71 0.20 2.65 0.02 0.66 0.18 8.93 35-44 歲 1,920 11.66 9.29 0.85 1.52 4.03 0.18 2.49-1.07 0.30 8.31 45-54 歲 1,642 11.24 8.96 0.84 1.44 4.12 0.16 2.74-0.85 0.38 8.64 55-64 歲 851 11.47 9.00 0.91 1.56 3.58 0.13 2.43-0.73 0.28 8.96 65 歲及以上 1,072 11.93 9.46 0.88 1.58 2.21 0.03 1.06-0.85 0.28 9.86 女性 8,991 11.78 9.34 0.95 1.49 4.64 0.12 1.59 0.04 2.39 0.51 7.58 15-24 歲 1,718 11.99 9.54 1.01 1.44 2.95 0.14 1.59 0.15 0.80 0.28 9.05 25-34 歲 1,840 11.94 9.55 0.98 1.41 4.83 0.14 1.71-2.55 0.43 7.22 35-44 歲 1,873 11.76 9.32 0.92 1.53 5.57 0.13 1.91 0.06 2.85 0.62 6.67 45-54 歲 1,631 11.40 8.96 0.94 1.51 5.69 0.13 1.97-2.89 0.71 6.91 55-64 歲 880 11.32 8.90 0.91 1.52 5.31 0.07 1.37-3.25 0.61 7.37 65 歲及以上 1,049 12.12 9.62 0.94 1.56 3.19 0.01 0.39-2.37 0.42 8.69 資料來源 : 行政院主計處, 台灣地區社會發展趨勢調查時間運用,2004 年 [7] 65

表 7-4 台灣地區中小學生平均每日睡眠時間 Table 7-4. Sleep Time for Children And Adolescent 國小小計 Elementary school 四年級 4 th grade 五年級 5 th grade 六年級 6 th grade 國中小計 Middle school 一年級 1 st grade 二年級 2 nd grade 三年級 3 rd grade 國小小計 Elementary school 男生 Male 女生 Female 國中小計 Middle School 男生 Male 女生 Female 總人數 Number 平均睡眠時間 Mean Sleep time (hour) 11530 8.9 3981 9.07 3959 8.85 3590 8.77 5682 8.05 2076 8.2 1755 8.13 1851 7.78 11530 8.9 5855 8.91 5675 8.88 5682 8.05 2710 8.22 2972 7.88 資料來源 :87 學年度第二學期台灣地區中等以下各級學校學生學習及生活概況調查報告 66

表 7-5 高高屏地區室內外活動時間分配 - 每日平均 ( 小時 ) Table 7-5. Time Spent Indoors and Outdoors (hour) in Southern Taiwan 住家 Residence 工作地 Work 其他場所 other place 在路上 Traveling 室內 Indoor 室外 Outdoor 合計 Total 室內 Indoor 室外 Outdoor 合計 Total 室內 Indoor 室外 Outdoor 合計 Total 全部 All 13.3 0.6 13.8 5.5 1.5 7.0 0.8 0.8 1.6 1.5 女性 Female 13.7 0.5 14.2 5.8 1.2 7.0 0.8 0.7 1.5 1.3 男性 Male 12.8 0.7 13.5 5.2 1.9 7.1 0.8 1.0 1.8 1.6 平日 Weekday 13.4 0.8 14.2 5.8 1.5 7.3 0.5 0.8 1.3 1.2 週末 Weekend 14.1 0.8 14.9 4.7 2.1 6.8 0.4 0.9 1.3 1.0 高雄市 Kaohsiung 13.6 0.4 14.0 5.4 1.2 6.6 0.9 0.9 1.8 1.6 city 高雄縣 Kaohsiung 13.2 0.6 13.8 5.6 1.5 7.3 0.8 0.8 1.6 1.5 County 屏東縣 Pingtung County 13.1 0.7 13.8 5.6 1.9 7.5 0.7 0.8 1.5 1.2 資料來源 : 環境保護署 / 國科會, 高污染空品區有害空氣污染物本土暴露特性分析與資料庫建置本土化生活型態及呼吸暴露係數資料庫之建置與評估,2005 年 [41] 67

表 7-6 一般上班日不在室內的時間 - 每日平均 ( 小時 ) Table 7-6. Average Time Spent Not Indoors during Weekday (hour/day) 抽樣樣本數有效樣本數年齡 ( 歲 ) Observed Effective Age(year) sample size sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 2013 1325 3.02 2.99 0.08 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 All 20-29 537 331 2.77 2.87 0.16 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 30-39 507 399 3.24 3.02 0.15 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 40-49 512 366 2.90 2.97 0.16 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 50+ 457 230 3.20 3.12 0.21 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 男性全 1031 779 3.54 3.10 0.11 0.50 0.50 0.50 0.50 3.00 6.00 8.00 8.00 8.00 Males 20-29 300 194 3.10 2.95 0.21 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 30-39 253 228 3.89 3.12 0.21 0.50 0.50 0.50 0.50 3.00 8.00 8.00 8.00 8.00 40-49 246 207 3.33 3.05 0.21 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 50+ 233 150 3.85 3.24 0.26 0.50 0.50 0.50 0.50 3.00 8.00 8.00 8.00 8.00 女性全 982 546 2.29 2.67 0.11 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 3.00 8.00 8.00 8.00 Females 20-29 237 137 2.30 2.69 0.23 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 3.00 8.00 8.00 8.00 30-39 254 170 2.37 2.66 0.20 0.50 0.50 0.50 0.50 1.44 3.00 8.00 8.00 8.00 40-49 267 159 2.34 2.77 0.22 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 3.00 8.00 8.00 8.00 50+ 223 80 1.98 2.47 0.28 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 2.91 6.75 8.00. 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 68

表 7-7 一般休假日, 不在室內的時間 - 每日平均 ( 小時 ) Table 7-7. Average Time Spent Not Indoors during Weekend (hour/day) 年齡 ( 歲 ) Age(year) 抽樣樣本數 Observed sample size 有效樣本數 Effective sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 Standar d error 1st 5th 百分位數 Percentile 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 2013 1751 3.99 2.83 0.07 0.50 0.50 0.50 1.50 3.00 6.00 8.00 8.00 8.00 All 20-29 537 495 4.55 2.83 0.13 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 8.00 30-39 507 444 4.32 2.85 0.14 0.50 0.50 0.50 1.50 4.40 6.00 8.00 8.00 8.00 40-49 512 431 3.34 2.72 0.13 0.50 0.50 0.50 0.50 3.00 6.00 8.00 8.00 8.00 50+ 457 382 3.59 2.75 0.14 0.50 0.50 0.50 1.50 3.00 6.00 8.00 8.00 8.00 男性全 1031 896 4.42 2.84 0.09 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 8.00 Males 20-29 300 276 4.63 2.87 0.17 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 8.00 30-39 253 222 4.68 2.87 0.19 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 8.00 8.00 8.00 8.00 40-49 246 199 3.95 2.80 0.20 0.50 0.50 0.50 1.50 3.00 6.00 8.00 8.00 8.00 50+ 233 199 4.33 2.78 0.20 0.50 0.50 0.50 1.50 5.96 6.00 8.00 8.00 8.00 女性全 982 855 3.53 2.75 0.09 0.50 0.50 0.50 1.50 3.00 6.00 8.00 8.00 8.00 Females 20-29 237 219 4.46 2.78 0.19 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 6.92 8.00 8.00 8.00 30-39 254 222 3.97 2.79 0.19 0.50 0.50 0.50 1.50 3.00 6.00 8.00 8.00 8.00 40-49 267 232 2.83 2.54 0.17 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 6.00 6.83 8.00 8.00 50+ 223 182 2.77 2.47 0.18 0.50 0.50 0.50 0.50 1.50 3.00 6.00 8.00 8.00 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 69

表 7-8 戶外活動的時間 - 每月總和 ( 小時 ) Table 7-8. Total Monthly Time Spent Outdoors (hours/month) 抽樣樣本數有效樣本數年齡 ( 歲 ) Observed Effective Age(year) sample size sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 2013 1918 8.32 17.38 0.40 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 9.00 24.00 34.26 80.82 All 20-29 537 520 8.30 15.70 0.69 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 8.46 24.00 36.00 90.00 30-39 507 481 8.17 17.45 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 2.85 9.01 23.94 32.00 78.70 40-49 512 481 7.32 18.24 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 8.00 20.00 30.00 75.31 50+ 457 436 9.62 18.22 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 12.00 30.00 48.00 120.00 男性全 1031 981 9.26 19.74 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 3.00 10.00 28.00 40.00 92.20 Males 20-29 300 286 9.14 17.68 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 10.00 29.80 36.79 120.00 30-39 253 243 9.19 17.20 1.10 0.00 0.00 0.00 0.63 4.00 10.75 24.67 36.31 80.45 40-49 246 228 8.72 24.15 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 8.00 24.00 30.00 92.60 50+ 233 224 10.02 19.92 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 10.00 30.00 48.00 120.00 女性全 982 937 7.34 14.46 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 8.00 20.00 30.00 60.00 Females 20-29 237 234 7.27 12.83 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 8.00 20.00 35.34 63.87 30-39 254 237 7.13 17.67 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 1.53 8.00 20.00 30.00 95.57 40-49 267 253 6.05 10.23 0.64 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 8.00 18.00 30.00 49.21 50+ 223 213 9.20 16.28 1.12 0.00 0.00 0.00 0.00 3.00 12.00 30.00 45.00 87.75 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 70

表 7-9 每日平均洗澡次數 Table 7-9. Frequency of Taking a Bath per Day 抽樣樣本數有效樣本數年齡 ( 歲 ) Observed Effective Age(year) sample size sample size 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 2013 1918 1.09 0.30 0.01 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 20-29 537 520 1.09 0.30 0.01 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 30-39 507 481 1.09 0.30 0.01 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 40-49 512 481 1.08 0.30 0.01 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 50+ 457 436 1.09 0.30 0.01 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 男性全 1031 981 1.10 0.31 0.01 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 20-29 300 286 1.09 0.29 0.02 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 30-39 253 243 1.11 0.33 0.02 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 40-49 246 228 1.08 0.30 0.02 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.64 50+ 233 224 1.10 0.32 0.02 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.90 2.00 2.00 女性全 982 937 1.08 0.29 0.01 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 20-29 237 234 1.09 0.32 0.02 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.93 30-39 254 237 1.07 0.25 0.02 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 40-49 267 253 1.09 0.29 0.02 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 50+ 223 213 1.08 0.28 0.02 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 71

表 7-10 洗澡的時間 - 每次平均 ( 分鐘 ) Table 7-10. Average Time Spent for Taking a Bath (minute) 抽樣樣本數有效樣本數年齡 ( 歲 ) Observed Effective Age(year) 平均值 sample size sample size Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 2013 2001 14.52 8.76 0.20 3.00 5.00 5.00 10.00 10.00 20.00 30.00 30.00 39.41 All 20-29 537 535 17.38 10.00 0.43 3.00 5.00 10.00 10.00 15.00 20.00 30.00 30.00 60.00 30-39 507 506 14.21 7.48 0.33 3.00 5.00 5.00 10.00 10.00 20.00 30.00 30.00 30.00 40-49 512 509 13.58 8.68 0.38 3.00 5.00 5.00 10.00 10.00 15.00 28.14 30.00 32.00 50+ 457 452 12.56 7.74 0.36 3.00 5.00 5.00 7.91 10.00 15.00 20.00 30.00 39.08 男性全 1031 1026 13.00 7.50 0.23 3.00 5.00 5.00 10.00 10.00 15.00 20.00 30.00 30.00 Males 20-29 300 298 14.77 7.88 0.46 3.00 5.00 5.00 10.00 15.00 20.00 20.00 30.00 60.00 30-39 253 253 12.88 6.74 0.42 3.00 5.00 5.00 10.00 10.00 15.00 20.00 30.00 30.00 40-49 246 244 12.20 6.99 0.45 3.00 5.00 5.00 10.00 10.00 15.00 20.00 30.00 30.00 50+ 233 231 11.70 7.89 0.52 2.38 5.00 5.00 5.00 10.00 15.00 20.00 30.00 52.41 女性全 982 975 16.12 9.66 0.31 4.73 5.00 5.00 10.00 15.00 20.00 30.00 30.00 43.41 Females 20-29 237 236 20.67 11.36 0.74 5.00 10.00 10.00 15.00 20.00 30.00 30.00 30.00 60.00 30-39 254 253 15.54 7.93 0.50 4.56 5.00 5.00 10.00 15.00 20.00 30.00 30.00 31.26 40-49 267 265 14.84 9.83 0.60 5.00 5.00 5.00 10.00 15.00 20.00 30.00 30.00 44.76 50+ 223 220 13.46 7.48 0.50 3.00 5.00 5.00 10.00 10.00 15.00 20.00 30.00 35.63 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 72

表 7-11 每日平均洗臉次數 Table 7-11. Frequency of Washing Face per Day 抽樣樣本數有效樣本數年齡 ( 歲 ) Observed Effective Age(year) 平均值 sample size sample size Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 2013 2006 2.32 0.92 0.02 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 4.00 6.00 All 20-29 537 536 2.34 0.97 0.04 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 4.00 6.00 30-39 507 506 2.34 1.03 0.05 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 4.00 6.29 40-49 512 510 2.31 0.82 0.04 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 4.00 5.00 50+ 457 454 2.27 0.86 0.04 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 4.00 5.00 男性全 1031 1028 2.39 1.11 0.03 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 5.00 6.00 Males 20-29 300 298 2.35 1.15 0.07 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 3.00 3.00 4.00 10.00 30-39 253 253 2.50 1.29 0.08 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.90 5.00 9.52 40-49 246 244 2.37 0.91 0.06 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 5.00 5.66 50+ 233 233 2.33 1.03 0.07 1.00 1.00 1.00 2.00 2.00 3.00 3.00 4.95 5.00 女性全 982 978 2.25 0.68 0.02 1.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 5.00 Females 20-29 237 237 2.34 0.68 0.04 1.00 2.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 3.00 5.00 30-39 254 253 2.18 0.64 0.04 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 5.00 40-49 267 267 2.26 0.73 0.04 1.00 2.00 2.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 5.00 50+ 223 220 2.20 0.64 0.04 1.00 1.00 2.00 2.00 2.00 2.00 3.00 3.00 5.00 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 73

表 7-12 每日平均洗手次數 Table 7-12. Frequency of Washing Hands per Day 抽樣樣本數有效樣本數年齡 ( 歲 ) Observed Effective Age(year) 平均值 sample size sample size Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 2013 1893 8.39 2.10 0.05 2.50 2.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 All 20-29 537 511 7.98 2.17 0.10 2.50 2.50 4.69 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 30-39 507 483 8.44 2.18 0.10 2.50 2.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 40-49 512 472 8.54 2.00 0.09 2.50 2.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 50+ 457 427 8.65 1.94 0.09 2.50 2.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 男性全 1031 972 8.02 2.33 0.07 2.50 2.50 2.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 Males 20-29 300 286 7.67 2.36 0.14 2.50 2.50 2.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 30-39 253 245 8.02 2.41 0.15 2.50 2.50 2.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 40-49 246 222 8.25 2.26 0.15 2.50 2.50 3.00 7.50 8.75 10.00 10.00 10.00 10.00 50+ 233 220 8.24 2.23 0.15 2.50 2.50 5.92 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 女性全 982 921 8.77 1.74 0.06 2.50 7.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 Females 20-29 237 225 8.36 1.83 0.12 2.50 2.50 7.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 30-39 254 238 8.87 1.84 0.12 2.50 4.96 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 40-49 267 251 8.79 1.71 0.11 2.50 7.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 50+ 223 208 9.07 1.46 0.10 2.50 7.50 7.50 7.50 10.00 10.00 10.00 10.00 10.00 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 74

表 7-13 接觸到水及飛揚塵土之戶外活動的次數 - 每月平均 Table 7-13. Monthly Frequency of Contact with Water And Soil in Outdoor Activity 抽樣樣本數有效樣本數年齡 ( 歲 ) Observed Effective Age(year) 平均值 sample size sample size Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全體全 2013 1933 4.67 7.91 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 15.00 30.00 30.00 All 20-29 537 523 3.04 4.91 0.21 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 7.00 10.00 30.00 30-39 507 483 4.15 7.07 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 10.00 30.00 30.00 40-49 512 488 5.07 8.40 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 15.00 30.00 30.00 50+ 457 437 6.77 10.30 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 8.00 30.00 30.00 30.00 男性全 1031 990 4.35 7.44 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 10.00 30.00 30.00 Males 20-29 300 289 3.45 5.56 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 8.00 10.09 30.00 30-39 253 243 4.13 6.88 0.44 0.00 0.00 0.00 1.00 2.00 4.00 10.00 30.00 30.00 40-49 246 233 4.45 7.68 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 10.00 30.00 30.00 50+ 233 225 5.64 9.48 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 1.99 4.02 30.00 30.00 30.00 女性全 982 942 5.02 8.36 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 15.00 30.00 30.00 Females 20-29 237 234 2.54 3.90 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 1.75 3.17 6.00 10.00 19.83 30-39 254 240 4.17 7.26 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 4.00 10.00 30.00 30.00 40-49 267 255 5.63 8.98 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 5.14 26.44 30.00 30.00 50+ 223 213 7.95 10.99 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 12.00 30.00 30.00 30.00 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 75

表 7-14 兒童接觸泥土或草皮的次數 - 每星期平均 Table 7-14 Average Weekly Frequency of Contact with Soil And Lawn for Children 地區 Area 北區 Northern 中區 Central 南區 Southern 東區 Eastern 總共 Total 有效樣本數平均值 Effective Mean sample size 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 108 4.33 2.20 0.21 0 1 1 2 5 7 7 7 7 71 4.40 2.65 0.31 1 1 1 2 5 7 7 10. 79 5.07 2.03 0.23 1 1 2 3 5 7 7 7. 15 4.20 2.68 0.70 1 1 1 2 5 5 9.. 272 4.56 2.32 0.14 1 1 1 2 5 7 7 7 10 資料來源 : 環境保護署土壤及地下水污染整治基金管理委員會, 土壤及地下污染整治法相關法令研修與健康風險評估評析原則計畫土壤及地下水污染場址健康風險評估評析原則參數使用指引 ( EPA-93-G102-02-211 ),2005 年 12 月 [4] 76

第八章食物對於健康風險評估而言, 食物之攝食是一重要之暴露途徑有關國人每日食物平均食入量, 本國已有完善之調查資料, 即衛生署食品衛生處委託中央研究院執行之國民營養健康狀況變遷調查雖其初衷為以營養素之觀點來探討國人營養狀況與健康之關係但是相關營養素之估計, 仍以攝食量為基礎來推估, 且其為完整之全國性調查, 因此可視為食物食入量之良好資料來源此與美國日本之作法相同, 美國暴露參數手冊有關食物攝食量之資料, 源於該國農業部所做之全國性的食物消耗量調查 ; 日本暴露參數手冊有關食物攝食量之資料, 則為該國厚生勞動省之國民營養健康狀況變遷調查第一節攝食相關參數之呈現由於取得國民營養健康狀況變遷調查之原始資料, 可作較詳盡之統計分析, 因此本章對國人每日食物食入量之相關參數數據提出較完整之呈現, 並包含各項食物分類表表列之內容, 除了性別年齡之分層呈現, 也作百分位之統計分佈(表 8-1 至表 8-72 ), 其分佈方式參考美國環境保護署之暴露參數手冊的作法上述之參數數據乃以所有接受調查者為基礎之統計結果, 表格也針對各食物有食用之族群, 另作統計分析, 以供不同之需求本章有關食物食入量之資料來源, 主要包含三個部分, 即第一次國民營養健康狀況變遷調查 (Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT,1993-1996) [5] 第二次國民營養健康狀況變遷調查, 台灣地區老人營養健康狀況調查 1999-2000 (NAHSIT II - 老人 ) 營養素部份以及. 國小學童國民營養健康狀況變遷調查 (2001 ~ 2002)(6-12 歲 ) 這些調查研究之設計與執行情形, 摘要性轉述如後, 供本參數彙編使用者有較清楚之瞭解, 以利評價各相關數據之應用價值或適用範圍期望對數據之引用及未來規劃暴露參數調查研究時有所助益第二節第一次國民營養健康狀況變遷調查第一項調查目的針對 1993 年 7 月至 1996 年 6 月間台灣各地區國民, 偵測當時全民以及各性別年齡別及地區別民眾之營養健康狀況, 生活型態, 健康知識 / 行為 / 態度, 以提供衛生單位作為擬定衛生政策之參考 77

第二項材料與方法 1993 年 7 月至 1996 年 6 月所進行的國民營養健康狀況變遷調查, 採分層多段集束隨機取樣法, 抽取臺灣地區七層 21 鄉鎮且季節平衡的獨立樣本本報告係根據該調查中, 19~64 歲的獨立樣本 3,915 人 ( 男 1,963 人, 女 1,952 人 ), 由 24 小時飲食回憶法所獲得的資料加以分析, 探討臺灣地區不同性別成人每天所攝取的各類食物總重量每類食物所供應的熱量值及三大營養素的食物來源將台灣地區 359 個鄉鎮市區分為客家山地東部澎湖院轄市省轄市及都市化程度第一級地區和都市化程度第二級地區等七層各層各抽出 3 個鄉鎮市區, 同一鄉鎮市區中再分別選取 3 個村里, 以第一年完成 21 個鄉鎮市區 21 個村里, 三年共計 63 個村里之方式進行, 並以分三季 (11-2 月 3-6 月 7-10 月 ) 訪視來控制季節效應每個村里中, 再按七個年齡層 ( 學齡前小學國中高中成人中老年老年人 ) 與性別層, 各抽出 8 或 16 位個案, 共 160 位個案參與調查, 三年總計抽樣人數為 10,080 人最後的實際取樣人數為 9.962 人家訪的回應率三年平均 86%, 針對已接受家訪的個案進行健康檢查, 其回應率為 65% 此調查之實務由三組人員負責進行 :1. 先驅佈屬人員,2. 專職調查員兩對,3. 協調中心之協調人員及體檢人員 ; 調查對隊伍每一村里進行家庭訪視三個星期, 第三和第四個星期日協同體檢人員在各地區進行身體檢查主要調查內容含飲食營養及健康狀況兩個部分飲食營養部分包括二十四小時飲食回憶法 ( 兒童僅回憶食物項目 ) 飲食頻率營養補充劑素食等問卷第三節台灣地區老人營養健康狀況調查行政院衛生署委託中央研究院辦理第二次國民營養健康狀況變遷調查計畫業已完成, 調查對象為 65 歲以上老人及 6-12 歲之學童台灣地區老人營養健康狀況調查 (Elderly Nutrition and Health Survey in Taiwan 1999-2000, NAHSIT II - 老人 ) 於 1999 年 1 月到 1999 年底進行收案, 為期一年衛生署食品衛生處從民國 1980 年起至今, 已委辦了三次全國營養健康調查, 此次為第四次調查, 調查的目的在針對特殊人群 ( 如老人孕婦 / 懷孕年齡婦女學齡前兒童更年期婦女等 ) 作個別 (specific) 的飲食營養健康狀況調查, 所以在老 78

人調查之後, 將另行進行一至兩個特殊人群調查第一項調查目的評估台灣地區老人的飲食營養狀況, 估計各種營養缺乏及過剩的盛行率 ; 探討影響老人營養狀況之飲食因素及各種非飲食因素 ; 老人的營養相關知識態度與行為 ; 老人的身心健康狀況以及此狀況和飲食營養的關係此次調查以現行衛生體系為架構, 透過各縣市衛生局營養員督導聘僱之兼職訪員執行調查期望藉此能為國內建立永續的營養健康調查體系第二項材料與方法採用分層隨機集束取樣法來取樣將台灣以特殊族群地理位置分出客家山地東部和澎湖四層, 再將台灣其他地區分成北中南三地區, 北中南地區再以人口密度各分三層, 共分得 13 層各層再以 PPS 的方法, 抽取鄉鎮, 共得 39 個鄉鎮在各抽中鄉鎮中, 再以 PPS 法抽出兩個村里, 全國共 78 個村里每一村里調查 26 位老人, 每一鄉鎮含兩個村里共 52 人,39 個鄉鎮共 2028 人, 男女各半在村里層次的個案選取, 為顧及進行調查之可行性, 將採取選取首戶後, 連續收滿 26 位老人的集束方式進行調查行程將考慮季節效應, 問卷調查將分一年三季進行, 每季在一鄉鎮市區訪約 17-18 名個案, 男女各 8-9 名調查的執行分為家戶調查及巡迴體檢兩部分家戶調查將由各地區之兼職訪員, 以全年平均分佈, 循序漸進的方式逐漸累進個案家戶調查之督導問卷檢查及資料鍵入工作, 將由各縣市衛生局之營養員負責身體檢查部分則由專職之檢查隊伍以巡迴的方式到各地進行體檢問卷訪視項目包括家戶資料家戶食譜個人食物模型效度記錄基本資料二十四小時飲食回憶記錄飲食問卷疾病史問卷身心功能量表體能活動量表營養知識態度與行為問卷 TIA 問卷肺功能測量並有作身體檢查第四節台灣地區學童營養健康狀況調查繼上述老人營養調查結果後, 接下來是針對台灣地區國小學童 ( 問卷 2,419 份 ; 體檢 2,475 份 ) 之營養調查行政院衛生署委辦的台灣地區國小學童營養健康狀況調查於民國九十年到 79

九十一年進行收案調查的目的在評估台灣地區國小學童的飲食與營養狀況 ; 估計各種營養缺乏及過剩的盛行率 ; 探討影響學童營養狀況之飲食及非飲食因素與營養相關知識態度與行為 ; 以及上述因素與健康發育和在校表現的關係本調查採用分層兩段集束取樣法, 先將台灣地區各鄉鎮市區以特殊族群地理位置分出客家山地東部與澎湖四層, 再將其他鄉鎮市區分成北中南三地區且每一地區再以人口密度各分三層, 共分得 13 層各層以抽取率與母體規模成正比 (Probabilities Proportional to Sizes,PPS) 原則抽取 8 所學校, 共得 104 所學校各抽中學校再以簡單隨機法抽出 24 位學生調查行程亦考慮季節效應, 問卷訪視分成一年中兩個學期且每一學期再分成上半與下半學期進行調查執行分為家戶問卷訪視及巡迴體檢兩部分, 問卷訪視透過各縣市衛生局營養員督導聘僱之兼職訪員執行調查, 體檢部分由專職人員負責最後共完成家訪 2,419 人, 體檢 2,475 人收集之資料及測量項目如下 :(1) 問卷包含家戶資料, 基本資料, 二十四小時飲食回憶記錄 ( 含 : 家戶食譜個人食物模型效度記錄與個人回憶記錄 ), 飲食營養知識態度與行為, 體能活動量, 疾病與藥物史, 口腔保健, 青春期發展量表, 骨質健康 (2) 身體檢查包括抽血 ( 測量各種礦物質維生素之生化狀況全套血球計數以及各種膽固醇三酸甘油酯血糖尿酸肝功能指標等臨床生化 ), 收尿 ( 測尿中電解質肌酸酐 ), 人體測量 ( 身高體重腰圍臀圍皮下脂肪測量 ), 血壓, 體溫測量, 體適能, 骨質密度, 牙齒健康第五節糧食供需年報糧食平衡表供給量資料(表 8-93 )與自給率(表 8-94 表 8-95 )來自農委會 2005 年糧食供需年報 [6], 分別以價格熱量為權數糧食自給率編算方法如下 : ( 一 ) 分類 : 將國內消費之糧食依據初級產品型態分 10 大類 35 小類編算其自給率各類糧食所包括之產品內容請參見生產量進口量及出口量等詳表 ( 二 ) 數量之調整 : 為釐清各項糧食之最終來源, 並避免初級產品與加工品重複計算, 編算糧食自給率時, 國內生產量僅考慮初級產品部分, 加工品 ( 包括水產類之乾漬品乳品類之奶粉與其他製品及油脂類之各項產品 ) 生產量略而不計, 其進出口量則換算成原料後歸入初級產品中由於進出口量調整之故, 部分糧食之國內供給量與糧食平衡表所載有所差異 80

( 三 ) 計算公式及權數 : 糧食自給率係指國內消費之糧食 ( 包括食用及非食用 ) 中, 由國內生產供應之比率單項糧食之自給率逕由國內生產量與國內供應量求算百分比而得, 計算類別及綜合糧食自給率則分別以價格及熱量為權數, 以反映各種糧食之相對重要性價格權數主要採 3 年移動平均產地價格為權數, 惟若進口比重較高, 以產地價格為權數可能高估重要性之產品, 則以進口價格與產地價格加權平均值之 3 年移動平均為權數類別及綜合糧食自給率計算公式分別如下 : R pt = P W C it it W i, 3m i, 3m, R e t = P E C it it E i i R pt : 以價格為權數之糧食自給率 R e t : 以熱量為權數之糧食自給率 P :i 產品當年國內生產量 it C :i 產品當年國內消費量 it Wi, 3 m i :i 產品最近 3 年移動平均價格 E :i 產品每百公克所含熱量糧食自己率的定義為國內消費糧食之生產量與供應量之百分比而得例如 : 魚類自給率 159.5% 係指生產量為供應量的 1.59 倍由此定義可知, 糧食自己率為本國生產量可供應國內消耗之能力, 並非市場上實際國產糧食之比率, 運用時應有所考量但是當供應能力高時, 市場上糧食的實際自己率也會相對提高, 因此可由食物之儲存運輸價格食用習性等等加以衡量糧食自己率之運用程度, 一般而言仍具參考價值第六節綜合說明本章所呈現之食物分類可分為兩個部分, 第一部份為表 8-1~ 表 8-73 是以國民營養健康狀況變遷調查報告之食物分類為依據, 包含十二大類之食物, 每類食物均有一分類表說明所包含之食物第二部份為考量農藥可能造成之健康風險, 以衛生署公告之殘留農藥安全容許量所列農作物的分類為依據 ( 表 8-74), 這些食物之統計數據呈現於表 8-75~ 表 8-91 所呈現之國人各類食物每日之食入量數據為精生狀態下的食物重量, 液態食物如酒類果汁湯茶等則以液體之重量為依據表 8-92 為經由營養調查所計算的每日熱量攝取情形, 該數據也提供第四章計算呼吸通氣量之用表 8-92~ 表 8-95 為農業委員會公布之糧食平衡表與本國各類糧食之自給率 81

所有食物之列表分別呈現總受訪者與有食用者之統計數據, 由於有些食物在調查之當日, 有食用者之數目較小, 因此作性別年齡分層之統計時, 可能樣本數很小或該分層沒有樣本數, 仍加以呈現目的是讓參數數據之引用者可瞭解調查資料之實際狀況, 在使用時有所斟酌, 同時也為將來作調查時提供可改善之方向本章每日食物食入量之統計分析, 經由國民營養健康狀況變遷調查之主辦單位中央研究院生物醫學科學研究所潘文涵研究員的研究團隊協助, 也獲得國家衛生研究院張新儀研究員提供統計諮詢的協助原規劃以 SUDAAN(SURVEY DATA ANALYSIS, 專為分析抽樣調查資料的軟體 ) 來進行統計分析, 但是在分析有食用者之資料時, 由於樣本數小以及在不同食物食用者之樣本群體之性別年齡分層的取樣分佈, 可能違反原調查設計之原則, 因此往往不能完成分析所以改採 SAS 統計軟體進行統計分析, 並假設各食物食用者之樣本群體組成為簡單隨機抽樣, 分析時除了考量加權問題, 同時以 SUDAAN 先計算各食物性別年齡分層在抽樣設計下的設計效應 (design effect) 係數, 代入計算出標準差與標準所有之食物食入量的數據由中央研究院人文社會科學研究中心之調查專題中心的葉乃華助理實際負責進行統計分析本章有關食物食入量之數據為國民營養健康狀況變遷調查之結果, 為具有全國性代表之調查, 雖為以營養素為目的之調查, 就暴露量估算而言也是僅有可運用之資料其不足之處, 為該研究係以 24 小時之食物食入情形推估全年之平均攝食情形, 因此變異量較大, 對暴露計量之估算較易引起疑義目前正由該研究調查之統計專家國家衛生研究院張新儀研究員進行修正方法之探討, 未來參數數據更新時宜一併加以改進此外, 由於成人之營養狀況為 1993-1996 年之調查資料, 目前正執行 2004-2008 年之調查, 建議宜配合該新調查之結果, 適時更新相關之暴露參數數據 82

表 8-1 五穀根莖類食物分類表 Table 8-1. The Classification of Cereals, Grains, Tubers And Roots 五穀根莖類項目食物分類內容小米粥, 白年糕, 年糕, 白米白飯, 白糖粿, 竹筒飯, 米血, 米苔目, 米粉 ( 粗細 ), 米粉條, 米粉湯, 炒米粉, 新竹米粉, 米粿, 米漿花生米漿, 米麩, 米糕筒仔米糕油飯, 肉粽, 艾草粿, 芋粿, 芋糕, 豆腐皮壽司, 板條 ( 稞仔 ), 狀元糕, 紅龜, 紅龜粿 ( 豆沙 ), 紅糯米飯, 胚芽米, 海苔壽司, 粉皮, 粉粿, 高梁粿, 高燉米類及其製品粥 ( 雞蓉玉米 ), 糙米片 ( 高纖高鈣 ), 甜年糕, 甜碗粿, 甜粿, 甜糯米飯糯米飯, 湯圓, 發糕, 稀飯 ( 糙米胚芽米 ), 菜粿荵仔粿四角粿 ( 鹹 ), 飯糰 ( 鹹 ), 黑糯米, 黑糯米粽子, 黑糯米糕 ( 甜 ), 圓仔, 碗粿, 壽司, 綠豆糕, 粿粽, 廣東粥, 猪血糕, 魯肉飯, 燒肉粽, 糕仔, 鴨血糕, 營養糕, 糙米, 糙米粉, 雞血糕, 爆米香, 糯米, 糯米 + 香蕉, 糯米粉, 糯米粥糯米腸, 糯米糰, 蘿蔔糕, 鹹粽刀削麵, 三合一燕麥片麥片, 大腸麵線, 大滷麵, 小麥, 小麥粉, 小麥草粉, 大餅, 大饅頭, 刈包刈包皮, 手拉麵線, 饅頭 ( 黑糖牛奶 ), 牛肉拉麵, 好立公克, 肉燥麵, 肉羹麵, 饅頭 ( 芋頭豆沙全麥鹹 ), 拉麵 ( 乾濕 ), 拉麵 ( 泡菜肉燥蔬菜 ), 油條, 油麵, 芝麻麵茶, 花捲, 春捲皮, 炸醬麵, 炸雞粉, 芋仔麵, 麥片 ( 原味加鈣原味 ), 海苔麵, 烏龍麵, 馬來榚, 涼麵, 甜燒餅, 蔬菜麵, 細麥麥類及麵粉類製品片燕麥片 ( 高纖 ), 蚵仔麵線, 蛋餅皮, 通心麵, 麥片薏仁, 麥粉 ( 麥芽巧克力原味 ), 麥糠, 發麵餅 ( 中筋麵粉發成 ), 陽春麵, 意麵, 義大利麵, 酪餅, 銀絲捲, 蔥油餅, 魷魚羹麵, 燒餅, 燕麥, 燕麥片, 錦絲麵, 餛飩皮, 嬰兒麥粉, 營養麵條雞蛋麵條, 鍋燒麵, 關東麵, 鹹燒餅, 麵干, 麵疙瘩, 麵粉 ( 低中高筋 ), 麵茶麵條, 餃皮, 麵線, 麵線糊, 麵龜, 饅頭玉米, 玉米 ( 泥 ) 球, 玉米片, 玉米粉, 玉米粒醬甘薯, 地瓜粉, 地瓜捲, 肉圓皮, 西谷米, 芋仔芋頭, 芋泥捲條, 芋圓芋頭丸, 炸粉, 美國進口有香料的勾澱粉根莖類及其製品芡, 粉圓珍珠圓, 脆圓, 馬鈴薯, 涼圓, 涼薯, 荸薺, 菱角, 蜜地瓜蜜地瓜絲, 蓮藕, 蓮藕粉, 樹薯太白粉, 薯泥, 薯條, 薯餅 ( 麥當勞 ), 爆米花, 糯米玉米 ( 黑玉米 ) 八寶豆, 十味穀類粉, 冬粉, 米豆, 綜合天然食品, 花豆煮熟的花豆, 紅豆, 紅豆沙, 粟子, 桃花麩 ( 狀似麵包乾 ), 菜鹼, 黃碗豆 ( 浮豆 ), 菀豆仁, 意仁粉, 綠乾豆類果實類及其製品豆 ( 脫皮不脫皮 ), 綠豆沙, 綠豆餡, 蓮子 ( 乾濕 ), 薏仁, 薏仁粉, 蘚蠶豆, 蠶豆 83

表 8-2 五穀根莖類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-2. Per Capita Daily Intake of Cereals, Grains, Tubers And Roots (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 84 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 192.35 232.67 4.76 7.72 38.33 60.86 97.10 151.59 242.43 370.12 475.22 680.91 All 6 210 182.82 451.59 31.16 17.45 29.56 42.10 86.13 128.00 206.83 400.33 543.78 733.31 7 404 180.10 212.25 10.56 8.79 30.64 52.41 85.80 130.15 240.33 368.54 459.56 770.77 8 383 174.76 135.40 6.92 6.66 36.83 57.06 90.34 143.54 222.26 336.04 443.75 569.84 9 394 196.45 205.55 10.36 24.65 41.65 65.10 99.98 159.93 232.72 348.38 488.84 634.43 10 410 198.10 264.10 13.04 0.00 37.63 66.59 111.95 158.60 268.78 378.07 447.93 649.94 11 405 199.74 176.51 8.77 14.38 49.04 68.51 113.98 171.24 259.19 373.22 453.40 612.27 12 180 228.67 172.40 12.85 27.06 48.43 72.73 125.78 187.32 270.18 441.28 570.21 814.68 13-18 1919 234.05 454.71 10.38 0.00 39.60 59.50 109.65 185.45 297.80 456.18 619.01 865.91 13-15 1179 229.47 309.52 9.01 0.00 42.83 65.93 103.15 178.29 288.18 470.28 635.45 820.34 16-18 740 238.62 585.11 21.51 0.00 36.12 56.69 118.33 193.12 304.07 452.18 619.01 865.91 19-44 1976 219.77 380.07 8.55 0.00 37.14 62.04 110.95 181.29 280.28 420.28 540.71 871.57 45-64 1939 241.20 724.24 16.45 5.98 58.90 92.13 141.36 198.24 300.68 441.32 548.40 774.90 19-64 3915 225.58 738.19 11.80 0.62 43.11 67.18 118.67 186.39 285.71 427.08 544.54 854.43 19-24 362 227.33 327.90 17.23 0.00 30.94 65.46 100.93 179.22 284.57 489.74 608.68 977.06 25-29 360 193.47 419.85 22.13 0.00 29.79 51.82 88.75 159.65 262.31 376.65 471.62 659.43 30-34 423 210.85 187.28 9.11 0.62 37.59 65.64 112.91 175.23 274.78 426.56 497.83 635.45 35-39 395 221.73 385.23 19.38 18.42 46.18 68.75 123.69 188.64 280.28 370.36 473.52 871.57 40-44 436 245.37 435.71 20.87 0.00 49.77 73.56 121.56 199.85 315.04 458.89 571.95 776.12 45-49 488 258.99 354.63 16.05 3.04 49.01 82.45 144.64 199.23 334.09 507.00 590.76 916.82 50-54 446 216.91 587.79 27.83 24.70 48.42 86.86 117.12 177.57 286.07 400.64 465.04 888.14 55-59 501 240.83 179.45 8.02 35.79 65.56 92.13 143.79 210.16 310.02 401.75 487.02 676.61 60-64 504 242.57 667.14 29.72 10.88 91.68 110.44 163.07 203.86 280.38 453.43 544.04 730.25 65+ 1911 224.44 702.79 16.08 19.99 58.26 82.37 124.16 190.24 277.97 403.02 506.73 805.46 65-69 748 229.08 373.34 13.65 23.06 65.32 83.29 122.98 193.28 280.86 415.30 513.27 864.51 70-74 628 220.77 331.61 13.23 19.22 59.61 86.98 132.08 186.34 271.87 391.97 500.59 677.30 75-79 340 212.31 175.94 9.54 0.00 54.79 76.07 124.24 184.26 263.46 369.71 468.79 776.64 80+ 195 236.14 309.81 22.19 24.75 46.99 68.51 110.13 205.08 308.18 412.97 560.42 675.68 男性 6-12. 1277 209.77 209.11 5.85 12.83 43.28 69.63 106.41 169.91 269.12 396.27 509.20 702.86 Males 6 112 182.87 191.27 18.07 2.39 35.10 75.93 98.91 146.83 230.72 369.75 492.80 543.78 7 219 204.63 230.73 15.59 12.18 38.33 53.95 95.37 135.95 268.36 407.41 567.87 842.67 8 206 191.42 136.59 9.52 16.30 41.63 70.80 99.27 165.84 238.05 357.81 448.89 569.84 9 215 219.88 240.05 16.37 19.84 40.04 64.74 100.63 177.39 278.28 395.97 531.14 954.91 10 219 212.65 235.05 15.88 0.00 42.49 73.48 121.43 175.64 268.78 402.61 475.22 889.82 11 222 220.35 156.77 10.52 14.38 56.69 86.98 126.58 199.20 297.16 384.59 473.54 612.27 12 84 233.79 166.17 18.13 27.06 48.43 86.29 126.76 203.23 281.57 441.28 635.86 961.15 13-18 960 287.69 526.06 16.98 0.00 59.50 86.31 162.64 236.70 353.41 554.14 684.91 956.59 13-15 589 277.05 292.00 12.03 0.77 59.50 82.16 148.04 220.13 337.39 556.44 667.37 972.47 16-18 371 298.47 773.41 40.15 0.00 45.11 97.80 170.78 258.50 364.14 551.45 752.40 865.91 19-44 1003 259.61 162.78 5.14 13.22 65.46 94.16 151.33 226.86 323.26 471.62 566.40 917.37 45-64 960 271.95 477.25 15.40 24.41 70.17 100.16 162.02 228.53 350.55 488.31 568.72 774.90 19-64 1963 262.85 328.21 7.41 13.22 67.26 95.05 153.61 226.92 326.34 473.52 568.72 916.82 19-24 189 278.19 228.91 16.65 26.73 83.66 112.31 167.22 216.70 317.64 560.70 639.00 1235.26 25-29 181 246.29 656.75 48.82 0.00 62.39 72.94 131.56 226.58 323.57 454.56 566.40 659.43 30-34 219 244.46 37.51 2.53 0.62 60.51 94.26 148.96 221.84 305.08 440.77 503.74 563.05 35-39 187 267.09 311.65 22.79 54.48 84.51 110.96 158.40 246.74 327.52 427.96 518.67 1000.85 40-44 227 259.68 269.79 17.91 22.29 61.56 91.54 141.20 222.30 324.78 476.67 583.87 786.12 45-49 229 290.46 244.34 16.15 24.41 68.79 108.35 172.26 233.64 348.07 565.23 643.73 916.82 50-54 214 240.99 611.08 41.77 5.98 54.87 89.67 130.74 193.47 347.39 439.63 479.76 931.32 55-59 237 277.40 66.30 4.31 63.49 92.13 126.63 167.32 254.23 355.08 462.25 537.72 676.61 60-64 280 273.21 479.85 28.68 0.00 94.28 120.78 166.94 226.01 365.87 525.60 576.21 763.39 65+ 955 241.96 516.44 16.71 0.00 68.51 95.27 141.28 210.36 293.44 418.79 517.23 861.45 65-69 356 253.60 357.62 18.95 19.15 80.13 102.50 144.40 213.91 312.26 464.81 545.29 864.51 70-74 326 234.21 273.08 15.12 0.00 69.87 95.67 146.18 189.39 282.33 420.31 515.74 833.36 75-79 186 224.84 243.88 17.88 0.00 54.79 96.65 137.35 213.85 265.91 395.45 468.79 656.97 80+ 87 254.63 394.48 42.29 24.75 36.57 69.59 138.32 239.45 310.02 412.97 461.13 1351.41 女性 6-12. 1109 173.49 273.75 8.22 1.39 36.83 53.34 89.17 138.78 213.72 327.69 438.43 679.51 Females 6 98 182.77 464.66 46.94 17.45 29.37 38.47 76.71 122.29 192.00 492.54 640.66 733.31 7 185 150.95 183.21 13.47 0.00 25.36 51.10 73.39 117.84 186.68 308.28 401.73 454.45 8 177 158.77 129.40 9.73 0.00 36.83 47.69 82.30 123.01 194.69 287.55 404.33 545.45 9 179 170.31 167.07 12.49 29.91 45.99 66.26 94.30 148.60 209.84 274.46 380.40 566.26 10 191 182.89 229.53 16.61 0.00 37.63 48.23 100.27 139.67 265.63 353.75 447.93 649.94 11 183 174.16 156.32 11.56 12.62 36.83 63.12 97.40 146.03 232.60 309.65 377.68 674.36 12 96 223.61 125.05 12.76 27.62 43.22 72.73 123.67 184.91 261.21 421.55 570.21 814.68 13-18 959 176.81 97.15 3.14 0.00 35.10 50.23 81.38 137.24 206.70 334.30 473.81 820.25

13-15 590 178.03 174.09 7.17 0.00 32.80 54.82 83.26 135.15 205.76 334.98 522.55 820.34 16-18 369 175.61 131.47 6.84 0.00 35.72 46.11 76.88 141.89 208.62 329.63 443.29 799.72 19-44 973 175.74 388.42 12.45 0.00 27.72 44.57 80.25 137.42 223.63 358.43 471.79 716.77 45-64 979 210.20 517.42 16.54 3.04 47.63 82.32 127.71 177.21 248.40 399.15 477.90 685.25 19-64 1952 185.40 746.47 16.90 0.00 28.30 48.98 89.18 147.91 230.76 359.23 472.62 716.77 19-24 173 171.14 76.11 5.79 0.00 6.46 36.28 69.89 118.44 213.29 429.84 554.54 716.77 25-29 179 127.15 484.53 36.22 0.00 23.42 42.78 64.26 117.87 162.06 251.24 290.96 358.43 30-34 204 174.13 326.83 22.88 10.10 31.43 47.42 92.85 136.84 210.16 320.11 488.32 635.45 35-39 208 174.11 278.78 19.33 12.78 28.62 46.18 83.04 148.60 240.69 310.98 389.06 637.39 40-44 209 230.46 476.61 32.97 0.00 41.31 60.51 116.34 181.83 269.51 430.88 511.11 734.60 45-49 259 226.84 676.84 42.06 3.04 32.81 62.71 128.95 174.16 273.19 458.55 581.76 685.25 50-54 232 192.87 111.62 7.33 24.70 47.63 59.64 111.44 170.37 252.08 339.00 420.22 562.08 55-59 264 205.55 413.91 25.47 0.00 50.01 78.66 123.75 183.24 248.40 333.22 431.44 1112.96 60-64 224 210.40 354.60 23.69 10.88 86.98 105.55 145.16 186.39 236.61 334.61 452.40 730.25 65+ 956 204.50 390.18 12.62 29.91 54.18 76.79 106.63 168.39 262.18 374.37 483.55 675.68 65-69 392 202.17 231.94 11.71 29.91 57.45 77.31 101.92 167.79 262.75 379.27 499.80 812.72 70-74 302 203.28 216.89 12.48 32.86 53.92 82.72 118.26 178.49 250.36 370.70 456.43 600.44 75-79 154 197.58 213.27 17.19 19.99 58.83 69.51 108.26 155.54 233.27 329.52 455.88 1243.55 80+ 108 219.33 392.19 37.74 27.55 51.83 66.71 95.34 183.21 298.56 462.58 633.23 675.68 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 85

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 86 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2374 193.67 232.18 4.77 16.30 40.49 64.21 98.44 152.42 244.58 370.21 477.12 680.91 All 6 210 182.82 451.59 31.16 17.45 29.56 42.10 86.13 128.00 206.83 400.33 543.78 733.31 7 401 181.76 211.91 10.58 12.18 34.34 53.95 88.23 130.94 240.65 369.08 459.56 770.77 8 381 176.31 134.90 6.91 16.60 37.45 58.57 90.41 145.47 222.26 336.54 443.75 569.84 9 394 196.45 205.55 10.36 24.65 41.65 65.10 99.98 159.93 232.72 348.38 488.84 634.43 10 405 201.88 261.65 13.00 7.72 44.46 69.52 112.70 160.98 274.40 379.41 448.63 649.94 11 404 200.07 176.29 8.77 14.38 49.04 69.36 114.92 171.55 259.19 373.22 453.40 612.27 12 179 229.80 171.99 12.86 27.06 48.43 75.48 126.76 187.32 270.18 441.28 570.21 814.68 13-18 1874 238.81 453.11 10.47 24.57 48.58 67.83 116.45 188.79 300.21 458.65 624.37 865.91 13-15 1156 233.63 308.95 9.09 24.57 52.99 68.79 108.18 180.76 288.68 471.44 635.45 901.41 16-18 718 244.02 581.76 21.71 22.29 45.11 61.66 121.72 197.58 304.75 456.18 619.01 865.91 19-44 1941 222.17 378.89 8.60 13.86 44.05 65.46 112.91 184.13 282.00 426.56 544.54 871.57 45-64 1922 243.09 721.51 16.46 27.86 63.49 93.41 141.90 198.56 303.35 443.12 548.72 774.90 19-64 3863 227.85 735.71 11.84 13.91 47.11 69.89 120.33 188.18 287.23 427.19 547.14 854.43 19-24 350 230.93 326.92 17.47 6.46 36.79 68.87 101.61 180.49 284.57 489.74 608.68 977.06 25-29 353 196.30 416.90 22.19 13.68 42.78 53.75 96.21 161.90 262.31 385.05 471.62 659.43 30-34 417 211.97 186.70 9.14 13.22 41.71 66.57 115.38 175.23 275.46 426.56 497.83 635.45 35-39 390 222.56 384.45 19.47 28.11 46.18 68.75 123.69 188.64 280.28 370.36 473.52 871.57 40-44 431 249.12 435.21 20.96 23.68 59.59 77.19 124.28 207.46 315.12 458.89 571.95 776.12 45-49 484 261.35 353.95 16.09 23.97 58.13 86.56 144.83 200.55 334.09 521.57 590.76 916.82 50-54 442 217.86 586.22 27.88 25.94 51.99 87.42 117.87 179.03 286.07 400.64 465.04 888.14 55-59 497 243.01 178.25 8.00 44.53 68.26 97.88 145.28 212.19 310.47 401.75 487.02 676.61 60-64 499 244.69 660.80 29.58 62.86 92.55 113.64 163.98 203.86 285.69 453.43 544.04 730.25 65+ 1900 225.77 700.64 16.07 30.58 60.86 83.29 125.18 190.94 278.05 404.38 506.73 805.46 65-69 746 229.43 373.01 13.66 29.91 65.83 84.59 123.68 193.28 281.69 415.30 513.27 864.51 70-74 625 222.26 330.45 13.22 33.84 66.52 92.53 133.88 186.65 272.73 391.97 500.59 677.30 75-79 335 215.85 174.36 9.53 30.58 63.23 86.83 127.56 186.22 263.51 369.71 468.79 776.64 80+ 194 236.50 309.63 22.23 27.55 46.99 68.51 110.13 205.08 308.18 412.97 560.42 675.68 男性 6-12. 1273 210.64 208.83 5.85 14.59 48.43 71.13 106.74 170.63 271.23 396.27 509.20 702.86 Males 6 112 182.87 191.27 18.07 2.39 35.10 75.93 98.91 146.83 230.72 369.75 492.80 543.78 7 219 204.63 230.73 15.59 12.18 38.33 53.95 95.37 135.95 268.36 407.41 567.87 842.67 8 205 192.05 136.33 9.52 16.30 45.43 70.80 99.27 169.10 238.05 357.81 448.89 569.84 9 215 219.88 240.05 16.37 19.84 40.04 64.74 100.63 177.39 278.28 395.97 531.14 954.91 10 216 217.43 232.11 15.79 29.24 66.59 80.77 123.16 175.91 276.41 412.99 477.12 889.82 11 222 220.35 156.77 10.52 14.38 56.69 86.98 126.58 199.20 297.16 384.59 473.54 612.27 12 84 233.79 166.17 18.13 27.06 48.43 86.29 126.76 203.23 281.57 441.28 635.86 961.15 13-18 941 293.67 522.57 17.04 26.92 71.98 97.80 165.88 242.81 356.27 556.44 684.91 956.59 13-15 583 279.83 291.46 12.07 26.92 67.83 82.36 148.44 222.47 337.91 556.44 667.37 972.47 16-18 358 307.99 761.14 40.23 32.41 80.03 121.46 174.77 260.92 369.37 572.47 756.86 865.91 19-44 986 261.05 162.17 5.16 23.68 68.91 94.26 152.69 226.92 323.57 471.62 566.40 917.37 45-64 950 273.50 475.81 15.44 38.28 82.45 104.53 162.63 230.67 351.79 488.44 568.72 774.90 19-64 1936 264.32 327.06 7.43 28.56 72.94 96.30 156.41 227.45 326.49 473.52 568.72 916.82 19-24 183 280.39 228.25 16.87 37.14 88.49 112.31 167.22 217.80 317.64 560.70 726.82 1235.26 25-29 177 250.15 647.89 48.70 29.79 64.91 72.94 140.58 227.45 323.57 471.62 566.40 659.43 30-34 217 244.78 37.46 2.54 0.62 67.08 94.26 148.96 221.84 305.08 440.77 503.74 563.05 35-39 183 267.47 311.30 23.01 54.48 84.51 110.96 158.40 246.74 327.52 427.96 518.67 1000.85 40-44 226 259.85 269.67 17.94 22.29 61.56 91.54 141.20 222.30 328.90 476.67 583.87 786.12 45-49 226 293.20 243.91 16.22 32.81 68.79 117.13 172.67 233.64 354.11 565.23 643.73 916.82 50-54 212 241.26 610.65 41.94 5.98 57.51 89.67 130.74 193.47 347.39 439.63 479.76 931.32 55-59 235 277.67 66.22 4.32 63.49 92.13 126.63 167.32 254.23 355.08 462.25 537.72 676.61 60-64 277 276.13 474.18 28.49 70.08 95.63 128.15 169.03 226.01 365.87 525.60 576.21 763.39 65+ 947 244.41 513.54 16.69 34.43 69.87 98.42 142.86 212.83 294.39 419.49 518.72 861.45 65-69 355 254.27 356.96 18.95 27.19 80.99 103.29 144.95 213.91 312.26 464.81 545.29 864.51 70-74 323 237.02 271.78 15.12 52.68 78.65 100.24 149.04 190.24 286.23 420.31 515.74 833.36 75-79 182 231.20 237.56 17.61 39.28 69.77 98.42 141.18 214.17 269.35 395.70 472.99 656.97 80+ 87 254.63 394.48 42.29 24.75 36.57 69.59 138.32 239.45 310.02 412.97 461.13 1351.41 女性.6-12 1101 175.20 272.87 8.22 17.45 38.06 57.18 90.11 139.67 218.39 328.48 438.43 679.51 Females 6 98 182.77 464.66 46.94 17.45 29.37 38.47 76.71 122.29 192.00 492.54 640.66 733.31 7 182 154.02 182.33 13.52 8.79 26.57 52.59 74.09 123.08 186.68 311.99 401.73 501.15 8 176 161.04 128.88 9.71 16.60 36.83 48.11 83.69 123.01 194.69 287.55 404.33 545.45 9 179 170.31 167.07 12.49 29.91 45.99 66.26 94.30 148.60 209.84 274.46 380.40 566.26 10 189 185.75 227.98 16.58 6.69 40.56 55.52 106.26 144.89 265.63 353.75 447.93 649.94 11 182 174.81 155.96 11.56 29.05 38.99 63.12 97.55 146.10 235.47 309.65 377.68 674.36 12 95 225.83 124.43 12.77 35.85 66.73 75.48 123.67 184.91 261.21 421.55 570.21 814.68 13-18 933 180.33 96.86 3.17 22.29 39.63 54.82 84.54 139.00 207.07 334.98 484.44 820.34 13-15 573 182.84 173.54 7.25 21.79 45.14 60.72 86.49 135.74 206.70 334.98 522.55 820.34 16-18 360 177.89 131.17 6.91 22.29 36.12 49.77 84.54 145.75 208.62 335.11 443.29 799.72 19-44 955 178.71 388.26 12.56 6.46 31.43 48.28 83.04 139.87 224.66 358.43 471.79 716.77 45-64 972 212.31 514.69 16.51 23.97 55.59 84.46 128.62 177.80 250.89 401.75 477.90 685.25

19-64 1927 188.18 745.07 16.97 10.10 36.95 52.48 92.18 149.90 233.44 364.13 473.56 716.77 19-24 167 175.38 75.92 5.88 2.35 19.47 36.79 75.03 129.06 213.67 429.84 554.54 716.77 25-29 176 128.84 480.54 36.22 5.24 27.72 44.05 64.34 117.87 163.98 251.24 290.96 358.43 30-34 200 175.83 326.07 23.06 13.91 35.37 48.98 93.42 139.04 210.16 320.11 488.32 635.45 35-39 207 175.19 277.98 19.32 18.42 28.62 46.18 83.04 148.60 240.69 310.98 389.06 637.39 40-44 205 237.60 478.84 33.44 28.30 59.59 70.12 119.85 184.91 277.58 430.88 552.87 734.60 45-49 258 228.85 674.85 42.01 3.04 41.63 73.10 131.81 174.16 273.19 458.55 584.25 685.25 50-54 230 194.35 111.07 7.32 25.94 51.99 84.86 111.57 170.49 252.08 339.00 420.22 562.08 55-59 262 209.03 410.80 25.38 43.67 55.59 84.46 130.98 183.38 248.40 333.77 431.44 1112.96 60-64 222 211.80 351.23 23.57 62.86 91.68 105.55 146.19 188.14 236.61 334.61 452.40 730.25 65+ 953 204.75 389.94 12.63 29.91 54.18 77.10 106.89 169.26 262.18 374.37 483.55 675.68 65-69 391 202.25 231.90 11.73 29.91 57.45 77.40 101.92 167.79 262.75 379.27 499.80 812.72 70-74 302 203.28 216.89 12.48 32.86 53.92 82.72 118.26 178.49 250.36 370.70 456.43 600.44 75-79 153 198.25 213.08 17.23 19.99 58.83 69.51 109.23 155.54 233.27 329.52 455.88 1243.55 80+ 107 219.97 391.67 37.86 41.67 54.18 66.71 95.34 183.21 298.56 462.58 633.23 675.68 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 87

表 8-3 米類及其製品類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-3. Per Capita Daily Intake of Rice and Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 88 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 127.53 192.40 3.94 0.00 0.00 24.70 59.92 102.52 157.96 254.80 336.03 556.46 All 6 210 121.17 307.35 21.21 0.00 0.00 19.28 43.16 90.11 146.13 254.80 451.61 615.66 7 404 117.95 182.94 9.10 0.00 0.00 0.00 53.05 92.48 134.61 245.78 346.72 613.58 8 383 120.21 104.72 5.35 0.00 0.00 29.04 54.40 92.87 145.86 247.50 325.97 483.81 9 394 132.90 113.65 5.73 0.00 16.01 33.69 61.98 110.77 163.87 247.46 350.71 617.76 10 410 128.34 214.00 10.57 0.00 0.00 32.25 61.10 109.01 160.29 254.59 318.19 556.46 11 405 135.43 136.31 6.77 0.00 0.00 38.99 74.37 112.30 175.77 283.41 347.61 449.18 12 180 140.40 159.21 11.87 0.00 0.00 22.40 66.96 123.38 191.88 267.81 361.13 533.03 13-18 1919 163.59 153.59 3.51 0.00 0.00 24.63 70.47 133.39 215.05 337.04 453.04 736.60 13-15 1179 159.46 145.73 4.24 0.00 0.00 31.58 69.00 127.55 203.06 328.43 431.76 716.09 16-18 740 167.72 257.47 9.46 0.00 0.00 23.13 71.53 138.82 227.98 338.80 469.44 805.75 19-44 1976 162.89 158.94 3.58 0.00 0.00 28.62 74.02 136.84 219.52 316.71 416.14 715.86 45-64 1939 192.81 900.19 20.44 0.00 35.19 56.64 99.90 165.14 247.46 373.64 475.53 634.43 19-64 3915 170.99 544.47 8.70 0.00 0.00 35.24 78.64 143.78 226.81 333.22 431.48 675.50 19-24 362 161.29 109.88 5.78 0.00 0.00 15.40 65.46 132.55 210.34 294.82 478.96 854.43 25-29 360 150.88 255.62 13.47 0.00 0.00 22.75 61.33 120.89 206.08 305.54 361.02 659.43 30-34 423 161.21 49.12 2.39 0.00 0.00 31.43 79.20 132.61 211.13 298.61 440.77 503.74 35-39 395 165.41 516.59 25.99 0.00 28.11 44.57 83.04 148.60 233.53 291.09 359.80 531.59 40-44 436 176.49 292.75 14.02 0.00 0.00 25.81 76.73 147.25 227.91 358.25 420.16 773.49 45-49 488 193.08 523.96 23.72 0.00 24.41 53.38 89.58 155.24 247.46 389.35 531.74 643.73 50-54 446 182.80 518.29 24.54 0.00 35.19 48.42 93.10 150.69 241.40 368.11 439.63 741.51 55-59 501 196.92 126.65 5.66 0.00 41.97 60.67 111.47 175.28 255.24 373.49 431.35 580.65 60-64 504 199.59 577.48 25.72 0.00 47.64 66.20 122.08 177.80 233.84 379.66 489.90 620.46 65+ 1911 165.40 707.35 16.18 0.00 19.99 47.27 85.06 136.75 209.50 309.28 406.61 612.97 65-69 748 167.35 353.76 12.93 0.00 32.38 53.52 86.86 136.75 211.18 315.91 394.11 612.97 70-74 628 159.06 285.64 11.40 0.00 15.90 48.92 84.87 134.50 199.10 303.70 420.24 556.19 75-79 340 153.94 160.68 8.71 0.00 0.00 41.30 82.37 131.16 202.19 275.45 327.42 582.09 80+ 195 188.17 306.66 21.96 0.00 24.40 45.31 81.43 147.76 243.50 349.84 440.42 675.68 男性 6-12. 1277 143.56 142.99 4.00 0.00 0.00 32.19 69.53 115.48 180.93 294.85 358.44 613.58 Males 6 112 114.47 150.29 14.20 0.00 0.00 17.99 49.75 99.72 153.54 250.98 257.76 359.98 7 219 138.27 207.25 14.00 0.00 0.00 6.24 55.32 104.61 159.01 297.85 369.79 770.77 8 206 143.40 143.05 9.97 0.00 0.00 35.07 74.14 107.18 188.51 292.70 357.81 564.48 9 215 150.32 140.67 9.59 0.00 0.00 31.02 67.79 120.51 180.93 331.06 379.68 617.76 10 219 152.66 182.68 12.34 0.00 27.02 42.62 76.18 122.05 180.40 298.01 337.86 877.21 11 222 147.45 105.02 7.05 0.00 14.36 47.85 76.85 119.77 195.66 297.12 361.68 449.18 12 84 143.51 132.84 14.49 0.00 0.00 0.00 78.64 125.78 202.16 245.08 332.92 686.16 13-18 960 206.97 87.54 2.83 0.00 0.00 52.51 110.64 180.76 269.16 381.23 488.45 805.75 13-15 589 194.61 343.22 14.14 0.00 15.07 59.50 102.65 169.66 253.80 364.66 471.44 633.59 16-18 371 219.50 152.52 7.92 0.00 0.00 35.63 118.95 192.90 278.52 422.29 497.47 845.06 19-44 1003 205.09 99.51 3.14 0.00 22.75 61.33 114.17 184.71 261.24 369.73 490.82 773.49 45-64 960 222.10 691.91 22.33 0.00 47.07 65.41 125.22 188.97 293.17 427.64 521.97 675.50 19-64 1963 209.55 299.71 6.76 0.00 29.79 61.90 115.38 184.76 265.56 380.29 499.32 746.93 19-24 189 224.45 105.48 7.67 0.00 44.01 74.50 126.03 186.39 256.40 459.70 522.46 977.06 25-29 181 196.50 393.21 29.23 0.00 22.75 52.86 90.80 167.93 266.05 361.02 538.40 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0.00 14.08 36.57 81.43 172.87 239.45 329.49 387.89 1240.27 女性.6-12 1109 110.17 216.95 6.51 0.00 0.00 21.38 53.88 90.11 137.37 214.61 283.30 492.54 Females 6 98 127.53 310.69 31.38 0.00 0.00 19.28 38.11 86.49 128.90 287.13 572.59 679.14 7 185 93.80 119.71 8.80 0.00 0.00 0.00 51.10 77.35 117.57 174.81 246.11 410.10 8 177 97.96 92.14 6.93 0.00 0.00 21.84 46.77 86.20 126.66 205.94 280.10 404.32 9 179 113.46 107.87 8.06 0.00 21.38 36.10 58.54 103.30 143.70 206.47 262.07 404.07 10 191 102.92 157.00 11.36 0.00 0.00 0.00 49.92 86.46 141.30 194.92 279.24 454.16 11 183 120.50 124.43 9.20 0.00 0.00 22.27 68.00 104.49 152.21 235.47 288.23 447.17 12 96 137.34 123.19 12.57 0.00 0.00 43.22 63.34 108.72 186.56 273.08 366.29 533.03 13-18 959 117.30 205.92 6.65 0.00 0.00 12.31 52.99 89.50 153.22 225.04 328.43 574.15 13-15 590 121.44 167.40 6.89 0.00 0.00 0.00 52.99 91.49 158.05 237.60 333.48 736.60

16-18 369 113.20 336.04 17.49 0.00 0.00 19.62 49.27 88.80 150.25 222.85 302.32 495.06 19-44 973 116.24 125.00 4.01 0.00 0.00 12.38 48.28 90.09 152.26 228.68 287.23 523.07 45-64 979 163.29 473.96 15.15 0.00 22.57 45.19 86.10 144.37 207.52 288.87 396.46 562.08 19-64 1952 129.43 397.62 9.00 0.00 0.00 18.77 58.27 108.30 170.80 246.27 333.22 531.74 19-24 173 91.52 142.91 10.87 0.00 0.00 0.00 33.65 75.03 130.17 210.34 266.51 581.34 25-29 179 93.61 226.16 16.90 0.00 0.00 0.00 45.34 81.57 135.28 181.77 251.24 358.43 30-34 204 130.77 202.31 14.16 0.00 0.00 18.77 57.60 104.62 158.40 228.94 400.92 523.07 35-39 208 115.78 186.16 12.91 0.00 15.68 28.62 53.75 94.80 154.84 230.50 238.42 291.09 40-44 209 152.33 210.29 14.55 0.00 0.00 25.81 61.90 122.20 193.32 327.18 391.84 716.40 45-49 259 163.65 786.55 48.87 0.00 0.00 36.10 73.46 133.99 192.96 356.55 475.53 592.44 50-54 232 162.52 105.98 6.96 0.00 24.70 42.07 87.42 135.15 208.76 282.15 385.53 562.08 55-59 264 157.18 227.56 14.01 0.00 25.15 44.45 71.52 145.06 206.58 297.62 379.13 487.02 60-64 224 170.95 142.32 9.51 10.88 57.04 74.30 122.08 173.07 208.47 257.76 296.53 433.49 65+ 956 158.68 428.74 13.87 0.00 26.61 46.99 82.41 128.58 192.24 304.45 409.03 633.23 65-69 392 152.64 266.81 13.48 0.00 24.87 47.27 80.58 124.16 185.57 285.24 386.73 646.58 70-74 302 154.75 160.92 9.26 0.00 33.30 45.80 84.87 129.86 184.82 309.28 419.57 546.78 75-79 154 152.77 202.39 16.31 0.00 15.28 41.75 82.37 128.48 179.94 263.59 338.55 1240.27 80+ 108 185.11 307.79 29.62 0.00 38.12 51.83 84.43 144.30 261.18 374.37 584.23 675.68 89

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 90 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2235 137.56 189.32 4.00 15.54 32.63 44.42 69.04 109.69 164.05 270.76 346.72 567.87 All 6 197 130.98 306.95 21.87 16.12 20.09 32.36 54.33 99.57 153.54 254.80 451.61 679.14 7 370 132.66 182.36 9.48 9.56 33.33 44.42 64.39 103.00 140.48 262.98 356.11 631.81 8 361 129.52 102.74 5.41 19.14 31.27 42.45 66.03 99.57 150.96 267.89 330.27 502.03 9 374 139.39 112.30 5.81 20.47 31.63 40.98 65.54 113.90 166.25 253.44 351.29 617.76 10 384 138.45 210.83 10.76 11.79 35.79 46.00 70.53 114.73 164.49 275.17 320.35 575.29 11 384 143.24 132.21 6.75 13.90 38.99 51.42 79.50 117.50 181.41 286.48 349.61 449.18 12 165 153.32 154.54 12.03 14.82 43.22 51.43 78.64 133.53 201.59 273.08 366.29 533.03 13-18 1769 177.30 150.45 3.58 15.27 35.72 49.27 81.69 143.33 225.92 344.29 456.60 736.60 13-15 1098 171.40 143.02 4.32 12.51 40.39 52.99 80.89 138.38 211.19 338.11 447.02 735.18 16-18 671 183.30 251.68 9.72 22.29 35.63 46.98 85.54 150.25 236.12 356.32 475.98 805.75 19-44 1846 174.71 155.70 3.62 15.40 34.46 48.28 82.77 143.78 226.58 323.26 426.99 715.86 45-64 1883 199.51 884.28 20.38 26.55 47.75 63.49 109.21 169.56 249.44 379.13 477.37 634.43 19-64 3729 181.61 533.20 8.73 18.42 37.57 53.75 88.82 150.84 232.96 342.07 441.63 683.31 19-24 333 175.19 109.11 5.98 13.86 31.30 41.52 78.05 141.78 216.00 297.43 482.84 854.43 25-29 332 164.97 249.64 13.70 20.41 29.79 51.82 74.66 135.28 224.42 316.71 369.73 659.43 30-34 398 170.76 47.97 2.40 13.91 31.43 48.98 90.30 140.78 221.75 305.08 440.77 518.44 35-39 374 171.26 506.10 26.17 18.42 38.00 48.94 88.33 150.68 235.50 310.69 370.36 531.59 40-44 409 192.84 284.14 14.05 22.29 45.94 60.51 100.92 166.77 237.71 370.66 420.16 773.49 45-49 471 202.12 515.31 23.74 29.07 47.05 60.83 98.61 162.63 252.61 398.27 539.68 643.73 50-54 433 188.52 511.02 24.56 25.94 40.96 54.83 99.40 152.84 243.12 373.64 442.51 741.51 55-59 491 201.46 124.66 5.63 29.29 46.93 63.71 116.25 175.59 256.01 373.49 431.35 580.65 60-64 488 206.30 563.10 25.49 39.56 64.01 79.30 128.71 181.66 234.71 379.66 502.87 620.46 65+ 1843 172.07 697.74 16.25 16.40 42.29 59.13 91.01 141.88 213.67 311.99 409.48 614.59 65-69 726 172.29 349.11 12.96 23.71 43.72 62.61 92.12 141.16 213.19 318.04 403.02 646.58 70-74 603 166.64 279.06 11.36 27.84 44.44 56.98 92.55 141.88 201.41 309.43 420.24 556.63 75-79 323 164.15 158.05 8.79 16.40 45.32 61.90 93.33 138.92 203.99 277.87 338.55 582.09 80+ 191 191.94 305.76 22.12 6.98 36.57 48.98 84.43 151.76 245.64 349.84 440.42 675.68 男性 6-12. 1198 153.90 140.76 4.07 14.36 37.13 48.79 78.29 121.03 191.25 297.85 361.68 617.76 Males 6 104 125.18 144.14 14.13 17.99 34.52 38.55 63.07 106.49 158.41 252.72 276.19 401.88 7 203 153.29 207.33 14.55 9.56 33.33 45.57 72.20 111.70 180.40 322.39 369.79 770.77 8 195 152.59 140.25 10.04 19.14 41.63 53.05 78.45 122.14 194.07 295.62 369.12 564.48 9 200 161.66 138.55 9.80 22.42 37.61 46.28 79.74 131.29 183.44 339.75 395.97 617.76 10 210 159.22 181.03 12.49 28.29 42.34 52.08 80.64 124.40 185.46 298.01 337.86 877.21 11 211 152.77 102.97 7.09 12.83 37.01 49.00 80.32 123.40 196.39 312.54 361.68 449.18 12 75 162.33 128.31 14.82 12.54 47.87 50.89 88.61 135.14 205.57 247.78 332.92 686.16 13-18 906 219.49 84.76 2.82 15.07 56.87 75.98 121.90 189.06 276.97 391.52 492.14 805.75 13-15 564 201.60 336.50 14.17 12.51 54.47 68.23 113.88 177.36 255.01 364.66 474.66 635.75 16-18 342 238.50 145.45 7.86 31.23 60.99 91.87 139.42 204.18 296.59 454.99 525.19 845.06 19-44 947 214.01 97.13 3.16 26.44 54.46 74.85 122.76 186.58 264.10 370.66 497.83 800.06 45-64 936 227.53 680.93 22.26 37.49 59.18 68.87 128.73 191.51 297.76 431.48 521.97 675.50 19-64 1883 217.60 293.11 6.75 26.44 54.48 74.50 125.31 188.91 271.18 380.41 503.74 746.93 19-24 179 227.81 104.93 7.84 34.46 46.93 77.53 126.92 186.39 256.40 459.70 522.46 977.06 25-29 171 206.46 383.74 29.35 22.75 29.79 65.51 103.17 178.99 273.79 361.02 538.40 659.43 30-34 208 197.09 72.49 5.03 13.22 51.76 74.53 116.37 186.58 256.93 321.12 440.77 503.74 35-39 175 218.73 511.29 38.65 54.48 74.98 84.51 126.70 216.36 270.70 359.80 427.24 746.93 40-44 214 218.56 396.40 27.10 22.29 61.56 74.02 127.35 185.09 276.67 379.72 469.06 882.16 45-49 224 225.57 230.68 15.41 41.25 59.59 66.50 126.23 183.54 285.71 504.33 568.72 643.73 50-54 209 208.86 614.47 42.50 35.19 44.85 59.18 104.82 172.48 293.08 389.90 456.33 741.51 55-59 234 238.47 143.69 9.39 41.97 68.52 92.13 145.35 220.00 324.56 400.70 462.25 599.00 60-64 269 240.28 751.01 45.79 35.16 64.01 81.99 134.02 203.09 295.97 502.87 544.04 693.12 65+ 914 179.87 448.05 14.82 15.90 45.32 61.90 98.05 154.75 224.88 316.35 406.63 614.59 65-69 346 186.36 221.72 11.92 34.30 52.35 69.68 107.56 161.10 226.19 352.32 421.50 588.99 70-74 308 172.91 285.17 16.25 36.90 52.68 61.60 94.58 144.24 210.22 306.11 420.24 574.59 75-79 175 167.16 162.57 12.29 11.28 48.74 63.87 91.52 154.68 223.83 283.37 341.44 545.01 80+ 85 196.48 309.54 33.57 3.32 26.72 36.57 86.78 176.45 243.50 329.49 387.89 1240.27 女性 6-12. 1037 119.64 212.18 6.59 16.12 29.29 39.65 63.25 97.77 143.48 223.36 297.00 492.54 Females 6 93 136.37 313.21 32.48 16.12 20.03 24.70 47.07 90.11 136.89 287.13 572.59 679.14 7 167 107.35 114.21 8.84 22.41 33.08 42.01 61.24 90.16 124.35 184.38 246.11 432.22 8 166 106.81 89.52 6.95 18.90 29.29 36.01 51.97 89.66 130.60 215.69 280.63 404.32 9 174 115.80 106.68 8.09 18.65 28.63 39.65 58.88 104.08 146.15 206.47 262.07 404.07 10 174 115.16 151.11 11.46 7.61 32.52 40.81 58.48 98.34 146.02 197.64 279.24 454.16 11 173 130.85 118.49 9.01 13.90 44.80 51.42 79.50 110.33 153.80 235.89 288.23 447.17 12 90 145.02 120.44 12.70 29.13 43.22 51.43 67.02 123.38 188.30 317.88 366.29 533.03 13-18 863 130.19 203.36 6.92 19.09 27.97 41.57 63.51 99.74 159.09 236.12 344.29 574.15 13-15 534 136.08 166.35 7.20 15.10 32.80 43.55 65.14 102.43 163.75 252.32 377.84 736.60 16-18 329 124.49 329.06 18.14 19.62 27.60 36.40 63.28 98.16 154.72 227.98 302.32 501.50 19-44 899 128.64 122.68 4.09 13.91 25.81 36.95 61.69 103.50 158.51 237.71 316.93 564.03 45-64 947 170.69 463.89 15.07 25.15 43.66 57.88 97.23 151.67 208.76 296.53 398.27 562.08

19-64 1846 140.92 389.44 9.06 15.27 29.29 42.73 69.79 117.50 180.74 252.48 356.55 562.08 19-24 154 107.75 141.30 11.39 12.22 15.40 30.97 47.38 82.82 140.30 212.91 276.27 581.34 25-29 161 107.86 210.81 16.61 20.41 23.42 42.78 58.48 88.75 136.72 181.77 251.24 358.43 30-34 190 141.01 201.10 14.59 13.91 21.49 36.36 73.05 114.64 165.21 232.07 467.33 523.07 35-39 199 120.73 181.18 12.84 15.68 28.62 36.95 61.79 105.71 155.11 230.50 238.42 305.73 40-44 195 166.14 205.24 14.70 25.81 41.31 55.24 75.74 129.54 199.29 333.59 391.84 716.40 45-49 247 176.68 776.11 49.38 29.07 43.66 56.69 84.14 141.78 198.02 389.35 475.53 592.44 50-54 224 168.10 104.52 6.98 22.57 39.60 54.83 98.73 137.37 212.25 286.96 413.25 855.31 55-59 257 164.20 220.61 13.76 25.15 43.67 47.75 84.46 151.73 210.32 297.62 379.13 487.02 60-64 219 172.33 140.12 9.47 39.56 66.13 79.30 122.08 173.07 208.47 257.76 296.53 433.49 65+ 929 163.36 425.35 13.96 17.66 39.93 54.18 85.06 131.94 194.32 309.43 420.35 646.58 65-69 380 156.90 264.33 13.56 17.66 39.47 53.52 82.10 126.94 187.31 290.90 386.73 646.58 70-74 295 158.78 158.88 9.25 11.65 37.12 52.27 86.90 136.84 190.94 309.43 419.57 546.78 75-79 148 160.71 202.18 16.62 19.99 41.75 59.13 95.23 130.81 186.98 263.59 338.55 1240.27 80+ 106 187.86 306.44 29.76 6.98 45.31 54.18 84.43 145.66 261.18 379.03 584.23 675.68 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 91

表 8-4 麥類及麵粉類製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-4. Per Capita Daily Intake of Wheat and Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 92 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 36.24 122.18 2.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.66 121.11 179.50 362.35 All 6 210 34.67 133.67 9.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.16 124.94 179.51 340.99 7 404 32.60 78.92 3.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.64 99.00 157.41 368.39 8 383 30.84 121.56 6.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.60 113.58 142.72 358.77 9 394 30.07 82.26 4.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.66 100.00 149.58 349.75 10 410 43.72 142.41 7.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.72 141.17 225.20 352.39 11 405 36.12 86.96 4.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.69 120.64 205.01 330.51 12 180 54.02 174.92 13.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.02 178.61 263.20 760.33 13-18 1919 51.98 557.37 12.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.02 119.75 231.66 589.13 13-15 1179 53.85 495.30 14.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.42 119.69 245.22 589.13 16-18 740 50.10 246.13 9.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.11 120.41 231.15 574.76 19-44 1976 41.23 267.49 6.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.88 119.87 180.96 556.25 45-64 1939 31.93 284.00 6.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.51 94.03 141.37 321.60 19-64 3915 38.71 485.44 7.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.67 109.27 171.13 452.61 19-24 362 49.77 249.75 13.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.77 155.85 288.03 556.25 25-29 360 27.44 114.34 6.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.51 86.69 142.66 252.26 30-34 423 34.86 345.83 16.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.91 89.17 157.64 449.70 35-39 395 41.76 225.14 11.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.08 120.86 235.28 556.25 40-44 436 51.26 262.51 12.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.64 130.48 180.94 285.12 45-49 488 44.69 311.71 14.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.33 120.00 184.62 590.76 50-54 446 20.98 52.55 2.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.00 75.01 111.99 171.13 55-59 501 31.07 119.38 5.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.70 92.14 152.45 336.28 60-64 504 25.95 206.61 9.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.12 78.09 122.54 268.51 65+ 1911 44.43 153.73 3.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.40 133.61 199.15 426.00 65-69 748 47.71 104.29 3.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.58 133.04 237.60 556.25 70-74 628 45.03 106.72 4.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.65 146.18 194.52 356.40 75-79 340 45.13 221.60 12.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.17 141.18 190.61 495.78 80+ 195 34.45 108.32 7.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.53 119.54 158.38 261.95 男性 6-12. 1277 35.13 117.43 3.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.76 117.85 176.47 358.77 Males 6 112 39.96 173.53 16.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.35 123.75 210.46 311.02 7 219 27.71 76.17 5.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.38 88.70 105.60 438.50 8 206 28.78 70.16 4.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.99 127.45 154.31 348.24 9 215 32.12 81.58 5.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.00 105.69 160.14 386.66 10 219 32.22 96.59 6.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.38 120.00 164.44 320.39 11 222 40.09 103.79 6.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.81 138.60 237.60 366.80 12 84 61.47 158.10 17.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.63 159.19 263.20 559.14 13-18 960 62.75 502.76 16.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.45 131.18 292.38 636.87 13-15 589 66.64 470.13 19.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.95 126.45 427.08 751.87 16-18 371 58.80 364.35 18.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.66 138.96 259.28 574.76 19-44 1003 41.55 207.95 6.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.40 124.77 180.96 452.61 45-64 960 32.03 99.07 3.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.33 101.29 152.45 321.60 19-64 1963 39.05 260.56 5.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.18 120.86 176.22 452.61 19-24 189 46.29 397.49 28.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.11 124.77 174.99 1112.50 25-29 181 33.70 148.02 11.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.94 130.00 159.00 331.45 30-34 219 38.93 94.81 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.98 112.13 168.21 449.70 35-39 187 43.97 103.51 7.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.08 124.64 235.28 611.65 40-44 227 44.52 144.08 9.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.24 153.67 198.23 249.74 45-49 229 41.78 73.60 4.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.12 116.36 192.03 321.60 50-54 214 22.80 38.89 2.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.02 88.73 114.84 171.13 55-59 237 29.15 142.35 9.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.79 110.34 152.45 336.28 60-64 280 30.82 357.03 21.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.45 90.44 197.39 346.90 65+ 955 55.69 125.90 4.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 77.42 165.56 244.80 495.78 65-69 356 59.66 101.60 5.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.57 162.36 269.28 600.07 70-74 326 55.46 136.99 7.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.23 163.65 249.74 395.44 75-79 186 56.51 195.53 14.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.44 171.16 218.14 654.01 80+ 87 44.60 128.29 13.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.22 166.05 213.84 461.13 女性 6-12. 1109 37.46 128.05 3.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.97 122.40 183.80 368.39 Females 6 98 29.65 74.99 7.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.00 137.65 160.72 387.32 7 185 38.41 101.72 7.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.81 132.42 183.80 368.39 8 177 32.82 123.11 9.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.48 112.45 122.40 412.35 9 179 27.78 73.58 5.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.09 96.56 122.40 230.45 10 191 55.74 210.90 15.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.39 183.00 255.57 466.38 11 183 31.19 65.63 4.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.61 120.00 151.07 241.01 12 96 46.69 149.77 15.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.00 195.67 256.50 760.33 13-18 959 40.49 252.01 8.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.73 102.87 181.47 556.25 13-15 590 40.02 154.66 6.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.14 99.11 186.33 556.25

16-18 369 40.95 197.25 10.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.17 104.05 166.69 720.52 19-44 973 40.88 332.76 10.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.31 99.89 180.94 556.25 45-64 979 31.83 332.09 10.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.85 85.92 138.50 427.08 19-64 1952 38.34 594.47 13.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.71 98.97 159.91 556.25 19-24 173 53.61 82.94 6.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.18 260.96 325.88 556.25 25-29 179 19.57 30.42 2.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.72 69.91 103.16 159.91 30-34 204 30.42 316.34 22.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.52 65.93 93.31 556.25 35-39 208 39.45 298.53 20.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.06 99.89 138.90 556.25 40-44 209 58.27 350.07 24.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.98 127.21 158.09 308.75 45-49 259 47.65 375.47 23.33 0.00 0.00 0.00 0.00 19.95 60.33 127.61 184.62 590.76 50-54 232 19.15 87.47 5.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.27 75.01 111.99 148.64 55-59 264 32.92 179.42 11.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.70 66.60 138.50 1112.96 60-64 224 20.83 59.61 3.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.53 72.78 86.33 187.86 65+ 956 31.63 108.13 3.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.24 112.03 144.05 308.06 65-69 392 34.60 87.70 4.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.21 119.59 174.50 342.60 70-74 302 31.48 59.21 3.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.39 115.21 148.50 273.93 75-79 154 31.76 103.30 8.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.62 107.55 152.23 308.06 80+ 108 25.23 77.03 7.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.46 86.03 120.00 120.86 93

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 94 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 909 92.97 161.72 5.36 1.29 6.24 13.02 28.00 58.97 122.40 205.08 276.15 464.31 All 6 80 91.21 170.88 19.11 0.47 8.68 14.84 32.95 63.06 137.65 201.96 311.02 387.32 7 152 84.61 109.99 8.92 1.97 9.98 15.13 23.36 49.74 99.65 158.73 241.38 464.31 8 133 83.45 172.47 14.95 0.19 3.85 7.62 25.74 48.36 119.51 154.31 225.75 412.35 9 152 81.14 106.27 8.62 2.57 6.24 10.99 24.59 56.93 107.76 169.43 249.63 402.96 10 155 104.85 172.52 13.86 5.02 12.11 15.02 35.46 66.87 139.08 240.00 329.96 466.38 11 158 91.10 107.75 8.57 0.71 3.82 12.12 28.24 62.79 122.40 235.33 270.76 366.80 12 79 128.75 231.21 26.01 1.29 3.06 14.90 26.33 61.87 176.47 263.20 556.25 760.33 13-18 728 128.40 799.25 29.62 4.44 10.71 18.66 30.72 61.66 119.69 272.87 556.25 1000.00 13-15 439 136.00 723.54 34.53 3.90 5.33 16.32 30.75 60.57 119.75 394.52 556.25 932.44 16-18 289 121.12 345.11 20.30 4.44 14.97 19.63 30.10 62.63 118.74 253.53 542.34 1000.00 19-44 765 102.13 380.45 13.76 4.19 10.04 18.11 30.21 55.21 116.72 235.28 325.92 556.25 45-64 688 82.35 401.96 15.32 4.68 10.55 19.72 29.06 53.17 97.05 168.14 210.87 590.76 19-64 1453 96.93 691.84 18.15 4.19 10.04 18.35 29.70 54.35 109.27 198.23 308.75 556.25 19-24 135 125.85 346.89 29.86 6.46 9.18 18.11 29.70 57.40 155.85 325.88 452.61 1112.50 25-29 136 72.91 144.23 12.37 4.19 5.90 11.52 27.72 50.22 90.17 151.37 247.50 331.45 30-34 165 81.45 456.26 35.52 7.71 18.51 20.83 28.53 42.64 87.88 168.21 357.31 556.25 35-39 145 112.18 311.00 25.83 0.67 5.77 17.13 30.75 69.96 123.39 243.74 556.25 611.65 40-44 184 114.13 373.19 27.51 5.36 14.16 22.33 36.71 70.09 127.21 198.23 249.74 613.10 45-49 205 95.62 408.36 28.52 5.55 14.47 22.82 29.73 61.18 109.27 192.03 317.18 590.76 50-54 161 56.33 62.90 4.96 3.04 8.28 10.55 25.41 38.56 80.09 127.52 148.64 193.94 55-59 154 99.78 191.38 15.42 16.72 20.72 22.05 34.79 56.43 108.90 181.41 310.85 1112.96 60-64 168 70.34 269.35 20.78 4.95 5.39 11.59 26.46 53.69 83.46 157.21 197.67 459.16 65+ 775 101.71 198.85 7.14 1.91 4.23 7.94 28.00 72.73 124.77 213.84 308.06 600.07 65-69 300 109.04 131.50 7.59 1.91 4.13 9.90 27.91 79.37 125.72 257.04 346.47 600.07 70-74 258 101.77 142.24 8.86 1.49 4.13 9.01 27.72 74.62 141.60 207.70 282.98 395.44 75-79 139 103.63 284.65 24.14 3.01 3.80 5.91 28.00 63.41 125.00 200.82 308.06 654.01 80+ 78 80.95 132.01 14.95 2.33 6.73 7.50 29.70 64.62 119.54 166.05 213.84 461.13 男性 6-12. 480 95.31 153.49 7.01 0.71 5.61 13.51 29.70 64.73 123.75 210.46 311.02 464.31 Males 6 45 98.82 216.74 32.31 5.72 15.92 19.07 38.63 69.06 123.75 210.46 311.02 556.25 7 78 82.42 103.40 11.71 8.70 19.90 20.57 36.38 56.62 92.96 157.41 227.85 464.31 8 72 89.79 89.60 10.56 0.14 0.50 6.83 23.90 76.49 137.86 171.17 200.00 358.77 9 79 90.33 107.78 12.13 1.55 2.96 9.29 28.00 62.02 115.16 179.50 317.22 405.31 10 81 87.14 117.41 13.05 5.02 12.38 15.02 28.65 60.94 120.00 205.08 234.99 333.08 11 87 99.13 129.73 13.91 0.47 2.93 5.61 29.61 64.01 138.60 249.39 330.51 416.53 12 38 138.54 202.35 32.83 3.06 16.64 22.90 47.05 81.58 159.19 263.20 556.25 936.60 13-18 373 160.67 731.20 37.86 5.33 17.00 24.90 39.59 77.86 131.18 427.08 557.56 1572.99 13-15 222 184.55 714.45 47.95 5.33 12.90 17.00 36.71 78.78 129.72 556.25 589.13 1731.09 16-18 151 139.88 502.07 40.86 15.84 22.16 28.93 46.37 74.88 138.96 286.14 542.34 1572.99 19-44 369 108.07 283.56 14.76 4.11 13.87 23.65 39.50 68.90 130.00 232.28 331.45 611.65 45-64 343 86.38 140.55 7.59 3.76 9.95 21.37 32.34 60.80 106.15 181.41 261.47 459.16 19-64 712 102.53 358.99 13.45 4.11 9.95 23.15 35.33 63.50 122.90 207.50 291.33 611.65 19-24 61 131.59 600.66 76.91 5.55 14.85 18.51 41.02 57.40 131.41 176.22 452.61 1112.50 25-29 61 95.13 182.63 23.38 4.19 4.96 23.62 39.50 72.94 130.00 245.75 252.26 331.45 30-34 84 91.74 119.99 13.09 7.14 19.19 25.03 34.71 50.69 112.13 180.96 357.31 449.70 35-39 62 135.61 147.23 18.70 0.05 4.11 17.13 41.20 78.17 194.46 291.33 556.25 611.65 40-44 101 92.53 154.06 15.33 5.36 8.03 23.68 40.63 70.09 130.48 198.23 237.33 283.04 45-49 89 109.37 107.11 11.35 5.55 7.66 24.78 36.29 73.93 118.80 261.47 299.52 668.57 50-54 80 58.50 46.07 5.15 3.04 3.76 20.02 27.93 39.52 88.73 130.32 171.13 193.94 55-59 80 90.37 173.83 19.44 19.72 21.37 22.05 34.87 83.22 121.92 181.41 210.87 336.28 60-64 94 80.15 470.17 48.49 4.95 9.95 12.62 29.56 54.35 97.05 197.67 268.51 459.16 65+ 402 123.52 160.31 8.00 2.06 6.23 10.67 36.72 89.01 153.65 260.65 384.32 654.01 65-69 145 137.08 125.72 10.44 2.06 9.55 18.68 43.90 98.31 152.26 300.22 464.81 690.60 70-74 139 118.99 180.41 15.30 1.49 6.23 9.67 28.13 89.10 153.85 257.75 321.89 426.00 75-79 81 119.00 239.99 26.67 3.01 5.28 7.72 38.08 81.59 159.62 238.29 384.32 801.01 80+ 37 105.95 156.96 25.80 2.33 4.26 10.67 31.11 74.66 158.38 213.84 261.95 461.13 女性.6-12 429 90.70 170.08 8.21 1.32 6.83 12.12 24.40 55.32 121.53 202.82 256.50 466.38 Females 6 35 83.03 98.45 16.64 0.47 2.29 11.52 19.50 53.17 139.90 173.62 179.51 387.32 7 74 86.58 138.16 16.06 1.13 2.46 10.10 17.70 35.00 120.00 186.52 241.38 397.21 8 61 78.76 174.42 22.33 2.70 4.68 9.11 25.74 36.77 102.22 131.88 225.75 936.89 9 73 71.73 91.65 10.73 2.57 7.83 13.42 22.74 54.90 96.56 136.10 181.10 402.96 10 74 119.52 246.65 28.67 7.71 10.17 24.54 40.56 68.41 152.52 255.57 352.39 646.79 11 71 80.67 78.11 9.27 1.10 4.95 13.83 26.06 62.79 120.00 200.00 227.19 283.32 12 41 117.94 206.51 32.25 1.29 1.32 6.83 23.65 36.76 195.67 257.13 346.83 760.33 13-18 355 96.39 347.39 18.44 3.75 5.26 14.97 26.56 52.30 99.11 200.58 394.52 765.77 13-15 217 92.29 202.65 13.76 2.68 4.57 11.58 28.09 53.74 94.64 197.97 394.52 556.25 16-18 138 100.70 281.88 23.99 4.44 8.32 14.97 24.88 47.93 103.93 206.45 556.25 1000.00 19-44 396 96.20 477.81 24.01 5.77 10.04 16.32 24.57 45.58 99.88 251.67 325.88 556.25 45-64 345 78.63 468.08 25.20 4.80 10.55 16.72 27.72 48.15 85.92 148.64 187.86 590.76

19-64 741 91.44 854.42 31.39 5.02 10.04 16.32 25.31 46.02 94.53 184.62 316.80 556.25 19-24 74 120.83 104.33 12.13 6.46 9.18 12.83 24.75 65.62 163.35 325.88 400.00 556.25 25-29 75 48.44 35.96 4.15 2.97 5.90 11.52 20.29 34.51 69.91 103.42 142.66 217.04 30-34 81 70.41 433.50 48.17 7.71 14.47 18.62 22.95 37.98 65.93 98.97 251.67 556.25 35-39 83 93.32 399.38 43.84 2.68 5.77 16.72 25.41 42.47 99.89 243.74 329.36 556.25 40-44 83 140.17 524.24 57.54 10.04 14.16 18.20 36.71 68.27 124.71 180.94 285.12 2714.88 45-49 116 85.94 446.35 41.44 4.80 15.54 19.95 27.86 48.65 93.55 168.14 317.18 590.76 50-54 81 53.96 105.97 11.77 4.68 8.28 10.55 25.11 38.56 80.09 127.52 129.99 185.00 55-59 74 109.53 303.99 35.34 16.72 20.72 22.08 31.91 53.17 79.22 183.38 310.85 1112.96 60-64 74 59.10 69.31 8.06 5.02 5.13 9.94 26.35 52.68 73.66 118.05 157.21 187.86 65+ 373 75.13 134.71 6.97 1.42 3.30 6.48 21.88 51.53 107.94 153.21 240.00 346.47 65-69 155 78.62 108.77 8.74 1.42 2.36 4.17 21.41 47.82 112.27 187.12 279.68 359.43 70-74 119 76.42 70.86 6.50 2.01 3.55 7.57 23.58 53.97 115.21 165.45 248.20 277.51 75-79 58 81.59 140.61 18.46 0.20 3.04 3.80 21.88 51.53 107.55 158.71 303.98 654.01 80+ 41 58.68 77.45 12.10 4.67 6.73 7.06 28.00 59.41 80.39 120.00 120.86 128.49 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] ] 95

表 8-5 澱粉根莖類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-5. Per Capita Daily Intake of Carbohydrate s Tubers And Roots (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 96 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 26.30 144.70 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 26.51 80.82 119.47 293.98 All 6 210 24.75 96.22 6.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 16.83 75.82 103.87 398.90 7 404 27.90 109.61 5.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.87 85.48 128.89 392.37 8 383 22.35 66.12 3.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.24 28.56 76.20 106.97 194.00 9 394 30.87 156.09 7.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 30.15 80.63 112.86 220.10 10 410 23.55 76.92 3.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 27.54 76.78 121.87 270.78 11 405 25.90 86.86 4.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.12 97.00 126.86 293.98 12 180 29.77 95.28 7.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 35.00 98.13 142.30 286.93 13-18 1919 16.12 67.33 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.45 55.09 98.65 180.35 13-15 1179 14.52 16.16 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.68 48.79 75.68 203.36 16-18 740 17.72 69.36 2.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.22 66.83 117.20 180.35 19-44 1976 13.70 53.66 1.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.40 46.19 84.80 220.58 45-64 1939 14.73 300.92 6.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.79 79.63 208.03 19-64 3915 13.98 108.44 1.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.29 81.88 217.08 19-24 362 14.99 62.98 3.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.98 83.26 292.77 25-29 360 13.40 153.48 8.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.57 42.06 89.93 209.17 30-34 423 12.48 42.85 2.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.51 46.95 77.50 194.00 35-39 395 11.82 62.99 3.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 45.61 84.80 207.68 40-44 436 15.84 96.91 4.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.85 42.95 87.94 246.57 45-49 488 18.77 202.68 9.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.02 80.72 212.85 50-54 446 11.10 141.86 6.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.90 55.84 186.11 55-59 501 11.78 66.02 2.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.24 90.78 173.54 60-64 504 16.11 396.89 17.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.04 80.03 508.20 65+ 1911 12.59 76.84 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.38 85.79 207.28 65-69 748 12.50 42.90 1.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.32 80.74 196.19 70-74 628 13.54 90.70 3.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.98 85.79 226.36 75-79 340 11.93 56.49 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.11 85.99 149.70 80+ 195 11.69 28.72 2.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.63 93.31 188.79 男性.6-12 1277 28.46 167.68 4.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 25.53 86.13 131.02 309.01 Males 6 112 25.99 53.80 5.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.70 38.85 86.13 126.77 181.01 7 219 36.58 142.31 9.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.04 23.17 93.51 250.07 430.13 8 206 18.16 48.77 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 25.71 66.98 90.99 156.10 9 215 33.28 190.93 13.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 30.15 78.17 114.96 211.98 10 219 24.55 75.35 5.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 24.97 72.39 131.52 291.72 11 222 30.51 114.04 7.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 31.75 98.02 131.17 401.93 12 84 25.50 100.47 10.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 22.49 79.41 142.30 233.10 13-18 960 15.10 100.53 3.24 0.00 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16-18 369 18.73 168.82 8.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.16 66.83 109.85 144.63 19-44 973 16.97 67.91 2.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.31 57.59 93.32 252.65 45-64 979 13.22 196.75 6.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.40 82.34 184.16 19-64 1952 15.92 56.76 1.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.40 53.60 92.44 250.16 19-24 173 25.60 102.51 7.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.88 80.72 139.13 293.62 25-29 179 12.18 196.92 14.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.59 30.35 58.61 250.16 30-34 204 10.38 36.14 2.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.51 46.95 69.97 92.44 35-39 208 17.37 85.32 5.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.35 63.95 113.32 217.08 40-44 209 17.66 100.36 6.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.86 57.59 94.22 220.58 45-49 259 12.15 30.47 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.29 80.72 151.02 50-54 232 9.50 37.70 2.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.34 61.44 97.00 55-59 264 14.31 76.26 4.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 50.87 127.23 184.16 60-64 224 18.17 347.19 23.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.04 111.68 364.59 65+ 956 12.58 43.02 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.34 85.99 171.42 65-69 392 13.89 53.62 2.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.78 85.56 209.22 70-74 302 13.42 68.01 3.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.34 89.76 174.41 75-79 154 12.16 34.58 2.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.78 113.31 131.16 80+ 108 8.74 14.72 1.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.48 69.40 113.60 97

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 98 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 1237 48.52 186.68 5.31 0.00 0.01 0.03 2.06 21.91 61.63 114.96 170.75 392.37 All 6 108 46.82 124.65 11.99 0.00 0.01 0.04 1.11 14.85 67.00 103.87 166.27 398.90 7 192 55.26 143.10 10.33 0.00 0.01 0.04 2.90 20.73 66.06 120.96 250.07 430.13 8 205 38.96 77.60 5.42 0.00 0.01 0.05 2.86 22.94 57.08 97.00 136.04 234.93 9 217 55.06 204.33 13.87 0.00 0.01 0.02 2.08 20.52 57.92 105.74 150.46 901.88 10 219 41.66 93.15 6.29 0.00 0.01 0.03 2.55 21.32 56.69 108.64 150.86 291.72 11 205 51.44 111.74 7.80 0.00 0.01 0.02 1.82 24.08 64.61 126.86 204.11 401.93 12 91 52.53 114.26 11.98 0.01 0.01 0.02 1.02 27.06 65.31 139.50 233.10 350.31 13-18 500 51.32 98.13 4.39 0.06 2.88 5.98 14.69 31.67 68.60 120.56 147.19 265.97 13-15 298 48.73 25.49 1.48 0.43 3.58 6.70 14.69 30.41 58.60 97.00 147.61 311.00 16-18 202 53.66 91.39 6.43 0.06 1.48 4.27 13.22 31.76 90.83 131.65 144.63 198.14 19-44 464 51.39 86.57 4.02 0.02 0.29 1.86 9.90 27.40 72.79 121.27 203.78 293.62 45-64 345 72.95 621.69 33.47 0.01 0.69 3.09 14.22 39.90 79.63 162.82 208.03 534.60 19-64 809 56.13 193.91 6.82 0.02 0.29 2.03 10.19 30.35 73.51 127.50 203.78 344.20 19-24 85 63.16 103.80 11.26 0.00 2.35 7.86 17.97 36.04 79.58 139.13 292.77 293.62 25-29 89 43.66 239.40 25.38 0.14 0.29 2.44 6.34 19.12 58.61 105.46 137.78 250.16 30-34 87 45.38 67.06 7.19 0.02 0.04 0.51 9.90 24.75 69.97 111.18 160.86 314.17 35-39 99 46.59 99.97 10.05 0.02 0.04 1.57 5.66 26.42 63.95 113.32 176.50 217.08 40-44 104 59.30 160.36 15.72 0.01 0.49 1.40 3.96 31.69 68.02 153.65 220.58 442.83 45-49 89 86.35 416.35 44.13 0.01 3.06 5.08 17.93 44.29 80.72 139.13 202.97 1994.86 50-54 82 55.78 276.31 30.51 0.01 0.07 3.09 8.86 39.90 55.84 96.70 186.11 488.80 55-59 96 51.11 107.28 10.95 0.01 0.02 0.69 8.21 22.65 82.34 162.82 162.82 184.16 60-64 78 108.28 847.98 96.02 0.04 1.71 7.26 16.92 43.40 117.94 364.59 508.20 534.60 65+ 400 55.51 133.07 6.65 0.00 0.01 0.07 3.14 33.46 77.16 134.53 199.59 313.97 65-69 168 51.64 74.91 5.78 0.00 0.01 0.15 2.64 31.43 68.91 118.86 182.29 331.64 70-74 122 59.44 152.99 13.85 0.01 0.01 0.16 6.67 33.46 79.01 165.34 226.36 284.20 75-79 71 55.63 100.87 11.97 0.00 0.00 0.02 0.32 44.38 80.55 129.30 149.70 380.03 80+ 39 57.42 48.68 7.80 0.00 0.07 0.21 6.47 41.63 93.31 113.60 188.79 249.63 男性.6-12 673 51.83 217.09 8.37 0.00 0.01 0.03 1.63 20.61 63.38 126.67 204.11 392.37 Males 6 67 41.98 61.29 7.49 0.00 0.01 0.04 1.59 17.11 68.07 122.65 166.27 223.22 7 109 69.64 182.30 17.46 0.01 0.04 0.95 3.52 20.73 85.48 250.07 337.27 748.14 8 107 32.09 57.39 5.55 0.00 0.01 0.02 1.54 18.08 40.97 80.82 134.80 170.75 9 121 58.73 250.19 22.74 0.00 0.01 0.01 1.62 20.52 57.92 105.74 119.47 211.98 10 109 46.53 94.87 9.09 0.00 0.01 0.02 2.32 23.63 54.75 123.94 202.04 319.23 11 117 57.74 144.77 13.38 0.00 0.01 0.02 1.14 20.75 94.85 131.02 271.49 483.97 12 43 45.97 124.05 18.92 0.01 0.01 0.02 1.09 20.74 48.19 142.30 233.10 286.93 13-18 224 56.50 156.39 10.45 0.06 3.49 6.26 14.69 31.67 80.42 136.11 192.24 311.00 13-15 141 49.93 58.17 4.90 0.05 2.88 4.06 12.86 27.12 52.68 125.99 189.38 339.69 16-18 83 63.28 251.89 27.65 1.73 5.98 8.60 20.61 34.97 107.55 136.46 192.24 198.14 19-44 216 43.80 32.91 2.24 0.03 0.14 0.62 8.19 21.32 55.64 113.25 143.46 314.17 45-64 158 84.78 516.37 41.08 0.01 1.63 3.09 14.70 39.90 79.22 173.51 221.66 1994.86 19-64 374 52.69 182.44 9.43 0.03 0.14 1.12 9.88 25.44 63.87 121.10 162.82 344.20 19-24 39 32.39 14.41 2.31 0.00 0.05 0.19 11.22 29.48 40.95 79.58 97.50 97.50 25-29 43 43.72 48.38 7.38 0.14 0.31 0.40 11.49 19.25 81.88 105.46 137.78 137.78 30-34 47 51.76 82.17 11.99 0.04 0.04 0.29 8.85 19.50 77.50 160.86 203.78 314.17 35-39 39 28.71 58.73 9.40 0.03 0.03 0.34 5.24 13.31 45.61 84.80 94.40 143.46 40-44 48 59.56 194.58 28.08 0.09 0.85 2.78 14.75 41.09 63.38 153.65 246.57 344.20 45-49 40 122.24 564.03 89.18 3.06 3.06 6.17 17.93 52.02 85.58 202.97 221.66 1994.86 50-54 37 66.30 279.98 46.03 0.92 3.09 5.98 8.53 33.40 45.53 186.11 488.80 488.80 55-59 39 44.75 101.86 16.31 0.01 0.01 0.69 7.63 28.34 79.33 102.04 162.82 162.82 60-64 42 92.19 256.84 39.63 0.04 0.04 7.26 16.92 45.04 80.03 197.31 534.60 534.60 65+ 199 54.79 94.14 6.67 0.00 0.00 0.04 1.54 32.48 72.85 154.64 213.37 313.97 65-69 84 43.55 66.03 7.20 0.00 0.01 0.05 2.27 30.44 60.52 114.00 165.50 273.85 70-74 61 61.43 107.45 13.76 0.00 0.01 0.13 2.61 33.46 71.28 207.28 235.73 313.97 75-79 36 62.19 99.09 16.51 0.00 0.00 0.00 0.05 44.41 80.55 149.70 199.59 380.03 80+ 18 63.59 63.23 14.90 0.00 0.00 0.07 1.49 53.92 98.88 188.79 249.63 249.63 女性.6-12 564 44.84 140.59 5.92 0.00 0.01 0.03 2.55 22.90 61.14 104.63 150.46 350.31 Females 6 41 53.25 172.34 26.92 0.00 0.01 0.03 0.57 7.53 51.29 101.07 398.90 628.51 7 83 36.57 83.86 9.20 0.00 0.00 0.01 1.79 21.87 51.54 97.00 120.96 244.44 8 98 45.38 68.12 6.88 0.00 0.01 0.24 7.70 25.58 66.83 106.97 149.65 322.15 9 96 50.87 133.91 13.67 0.00 0.01 0.02 2.33 21.84 57.72 103.90 193.83 901.88 10 110 37.21 71.75 6.84 0.00 0.01 0.03 2.55 16.14 61.44 94.75 126.01 194.57 11 88 42.71 75.59 8.06 0.00 0.01 0.32 3.88 30.29 52.29 109.56 140.80 329.72 12 48 58.72 105.34 15.20 0.00 0.01 0.02 1.02 43.23 71.23 129.48 196.89 350.31 13-18 276 47.26 193.58 11.65 0.06 1.48 5.66 14.62 31.52 65.93 108.90 139.70 203.36 13-15 157 47.66 95.88 7.65 2.86 5.18 7.24 15.80 34.11 62.28 95.80 112.62 227.71 16-18 119 46.94 206.73 18.95 0.06 0.06 1.68 12.64 31.19 66.83 110.16 139.70 170.00 19-44 248 58.49 105.08 6.67 0.02 0.49 2.35 11.97 31.69 73.43 129.20 250.16 293.62 45-64 187 62.20 348.43 25.48 0.01 0.08 3.04 13.88 42.41 80.72 151.02 184.16 364.59

19-64 435 59.31 90.75 4.35 0.02 0.49 2.35 13.35 32.72 74.21 139.13 220.58 301.75 19-24 46 81.09 144.11 21.25 2.35 11.29 13.65 21.68 51.49 97.00 252.65 292.77 293.62 25-29 46 43.58 341.02 50.28 0.29 0.29 2.59 5.24 15.27 51.13 94.90 250.16 250.16 30-34 40 38.22 47.21 7.46 0.02 0.51 2.03 15.47 27.37 66.06 74.21 92.44 111.18 35-39 60 61.78 121.78 15.72 0.02 0.04 1.57 24.33 47.45 93.32 176.50 217.08 217.08 40-44 56 59.08 161.09 21.53 0.01 0.49 1.40 3.20 24.76 74.62 203.36 220.58 442.83 45-49 49 53.19 45.74 6.53 0.01 3.04 3.73 14.99 40.29 79.63 123.61 139.13 212.85 50-54 45 46.03 59.65 8.89 0.01 0.07 0.07 13.26 45.34 61.44 96.70 97.00 162.79 55-59 57 56.03 118.79 15.73 0.02 0.08 0.09 9.62 22.62 90.78 162.82 173.54 184.16 60-64 36 126.31 734.57 122.43 1.71 6.20 10.01 26.04 43.40 208.03 364.59 508.20 508.20 65+ 201 56.35 74.38 5.25 0.01 0.02 0.21 8.15 39.27 81.89 129.30 165.34 309.55 65-69 84 61.83 97.52 10.64 0.01 0.02 0.20 3.86 39.00 80.74 163.29 196.19 640.12 70-74 61 56.99 107.59 13.77 0.01 0.01 1.12 12.15 35.15 84.10 140.35 171.42 263.89 75-79 35 49.68 54.33 9.18 0.02 0.02 0.18 5.19 43.28 85.99 129.30 131.16 134.63 80+ 21 49.90 24.88 5.43 0.21 0.21 2.25 13.93 41.63 74.86 113.60 155.79 155.79 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 99

表 8-6 乾豆類果實類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-6. Per Capita Daily Intake of Beans, Lotus-Seed, Chestnut And Their Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 2.28 21.06 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.66 11.18 46.03 All 6 210 2.23 23.63 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.03 64.71 7 404 1.65 9.11 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.61 37.62 8 383 1.35 11.32 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.25 38.01 9 394 2.61 46.11 2.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.12 45.02 10 410 2.48 14.58 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.53 15.54 54.96 11 405 2.29 14.27 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.00 15.01 56.08 12 180 4.47 43.20 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.03 19.89 119.14 13-18 1919 2.36 50.45 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.94 11.83 72.43 13-15 1179 1.65 27.65 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.97 37.14 16-18 740 3.08 80.33 2.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.92 15.56 79.21 19-44 1976 1.95 24.54 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 53.16 45-64 1939 1.72 33.44 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.95 49.53 19-64 3915 1.89 36.58 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.90 49.53 19-24 362 1.28 14.96 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.73 24.68 25-29 360 1.75 7.02 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.13 47.34 30-34 423 2.29 13.81 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.22 46.83 35-39 395 2.74 20.89 1.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.22 78.65 40-44 436 1.78 15.86 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 55.95 45-49 488 2.45 34.30 1.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.97 49.53 50-54 446 2.04 32.57 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.83 55-59 501 1.06 19.16 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.95 27.47 60-64 504 0.93 15.33 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.76 65+ 1911 2.02 37.19 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.35 44.95 65-69 748 1.52 12.07 0.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.26 38.68 70-74 628 3.14 21.42 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.76 98.90 75-79 340 1.31 11.01 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.91 33.51 80+ 195 1.83 22.87 1.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.20 男性 6-12 1277 2.62 23.84 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.66 17.35 55.94 Males 6 112 2.45 14.98 1.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.47 17.45 33.17 7 219 2.07 10.26 0.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.81 38.02 8 206 1.08 4.64 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.70 21.70 9 215 4.16 61.83 4.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.35 203.32 10 219 3.21 19.19 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.03 20.04 93.02 11 222 2.30 11.35 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.60 15.01 56.08 12 84 3.32 17.33 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.86 19.89 119.14 13-18 960 2.87 37.80 1.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.54 13.99 76.19 13-15 589 2.33 44.65 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.81 59.08 16-18 371 3.41 58.09 3.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.38 13.66 133.54 19-44 1003 2.22 21.50 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.81 60.27 45-64 960 1.58 27.96 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.17 19-64 1963 2.05 27.37 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.90 60.27 19-24 189 2.06 18.52 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.51 15.15 53.16 25-29 181 1.71 11.23 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.34 47.34 30-34 219 2.03 7.06 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.66 44.55 35-39 187 3.90 30.80 2.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.69 86.91 40-44 227 1.39 7.41 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.77 43.96 45-49 229 1.53 24.61 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.14 50-54 214 2.38 14.09 0.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.00 85.00 55-59 237 0.97 11.58 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.95 24.68 60-64 280 1.39 31.25 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.79 65+ 955 2.37 47.08 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.05 66.43 65-69 356 1.95 13.22 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 40.97 70-74 326 2.76 19.65 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.29 98.90 75-79 186 1.66 15.75 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.23 31.24 80+ 87 3.55 30.83 3.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.06 99.20 女性.6-12 1109 1.91 15.13 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.02 9.18 38.23 Females 6 98 2.02 15.38 1.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.65 64.71 7 185 1.15 7.45 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.82 25.36 8 177 1.61 15.23 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.18 5.25 38.01 9 179 0.89 5.73 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.05 34.14 10 191 1.71 7.43 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.53 11.55 35.64 11 183 2.28 17.65 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.42 14.26 45.20 12 96 5.61 37.89 3.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.03 27.80 339.79 100

13-18 959 1.82 26.12 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.06 41.25 13-15 590 0.91 3.57 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.75 25.78 16-18 369 2.72 27.30 1.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.98 17.04 72.43 19-44 973 1.65 9.12 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 46.33 45-64 979 1.86 24.61 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.22 49.53 19-64 1952 1.71 15.51 0.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 47.42 19-24 173 0.42 2.20 0.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.69 25-29 179 1.79 8.31 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.13 47.30 30-34 204 2.56 14.79 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.73 15.82 47.42 35-39 208 1.52 8.10 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.60 7.45 22.81 40-44 209 2.19 15.13 1.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.06 14.36 78.65 45-49 259 3.39 25.96 1.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.14 24.50 49.53 50-54 232 1.71 35.29 2.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.47 55-59 264 1.14 22.86 1.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.29 43.89 60-64 224 0.45 2.50 0.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.76 65+ 956 1.62 10.57 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.56 37.65 65-69 392 1.05 6.74 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.72 70-74 302 3.63 19.91 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.38 89.18 75-79 154 0.89 4.08 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.51 80+ 108 0.26 2.09 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.84 101

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 102 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 232 21.60 56.09 3.68 0.50 1.38 2.48 5.08 10.54 24.80 45.02 64.71 203.32 All 6 22 22.90 59.06 12.59 0.47 1.38 1.38 6.11 10.03 33.17 64.71 64.71 108.21 7 40 18.10 22.08 3.49 0.86 2.19 2.84 5.94 9.90 25.36 37.62 38.12 93.56 8 34 14.94 32.32 5.54 0.18 0.50 1.10 2.84 5.70 17.68 38.01 55.94 96.99 9 27 28.62 137.30 26.42 0.99 2.02 2.05 3.36 10.65 28.75 45.02 203.32 203.32 10 45 19.03 31.92 4.76 0.82 4.53 4.53 5.53 10.84 20.04 47.01 93.02 101.00 11 45 19.38 32.44 4.84 1.66 2.81 3.26 5.60 12.96 24.80 46.03 62.67 114.81 12 19 35.30 112.06 25.71 2.94 2.94 3.40 4.13 19.30 29.00 38.23 119.14 339.79 13-18 167 22.69 126.49 9.79 1.57 1.94 2.54 4.93 11.54 28.39 72.43 79.21 135.19 13-15 99 16.92 71.00 7.14 1.27 1.64 2.39 4.03 10.13 21.49 37.14 59.08 76.19 16-18 68 27.77 192.71 23.37 1.94 1.98 2.92 5.29 13.66 33.65 79.21 133.54 135.19 19-44 152 23.24 70.84 5.75 0.72 1.51 2.36 4.64 14.36 24.42 60.27 78.65 116.81 45-64 92 30.36 105.10 10.96 2.28 3.21 4.69 6.22 23.76 43.79 69.83 85.43 174.31 19-64 244 24.67 108.20 6.93 0.72 1.97 2.68 5.48 15.15 31.79 60.27 78.65 116.81 19-24 26 19.13 45.72 8.97 1.51 3.09 3.09 8.73 15.15 21.84 34.74 53.16 53.16 25-29 27 26.72 18.73 3.60 1.34 1.34 1.34 2.13 31.23 46.33 49.50 73.06 73.06 30-34 34 24.61 41.92 7.19 1.97 1.97 3.73 4.57 15.82 24.42 46.83 52.42 116.81 35-39 37 27.58 50.88 8.36 0.61 1.22 2.60 4.64 15.22 60.27 78.65 86.91 86.91 40-44 28 18.14 40.25 7.61 0.72 2.68 2.68 6.77 9.10 19.13 71.37 78.65 78.65 45-49 25 32.37 96.81 19.36 4.67 5.92 5.92 7.05 23.76 41.42 85.43 85.43 174.31 50-54 19 45.06 92.33 21.18 2.28 2.28 6.00 29.74 36.18 62.47 85.00 126.88 126.88 55-59 32 15.15 50.81 8.98 3.02 3.02 3.02 4.95 10.45 24.68 43.89 43.89 46.13 60-64 16 37.87 72.12 18.03 4.69 9.45 9.45 10.49 23.76 43.79 111.38 111.38 111.38 65+ 106 31.25 115.91 11.26 0.03 2.36 4.26 8.37 19.34 33.51 75.74 99.20 240.27 65-69 35 27.24 38.20 6.46 0.01 2.00 4.26 8.37 20.38 32.72 47.12 75.74 140.63 70-74 44 39.69 61.69 9.30 2.07 3.37 6.23 12.98 28.03 37.13 98.90 105.32 276.47 75-79 18 18.27 22.58 5.32 3.28 3.28 3.28 7.35 17.23 21.61 33.51 41.18 44.95 80+ 9 38.66 80.72 26.91 0.00 2.36 2.36 5.84 25.25 99.20 99.20 106.15 106.15 男性.6-12 122 25.65 61.17 5.54 1.10 2.02 3.26 7.05 16.78 28.27 55.94 93.56 203.32 Males 6 9 24.08 38.37 12.79 0.47 0.47 2.02 6.85 10.03 33.17 33.17 108.21 108.21 7 20 24.41 24.37 5.45 3.94 5.60 5.60 8.54 22.23 37.62 38.12 93.56 93.56 8 17 13.59 12.95 3.14 1.10 1.10 1.32 4.40 6.66 18.53 52.80 52.80 55.94 9 16 42.94 172.99 43.25 2.48 2.48 3.11 8.12 18.74 32.64 203.32 203.32 203.32 10 24 28.08 42.44 8.66 2.24 5.43 5.43 8.40 20.04 27.00 93.02 101.00 101.00 11 27 17.71 23.24 4.47 1.66 2.72 2.81 5.60 11.08 24.80 46.03 62.67 62.67 12 9 30.68 40.19 13.40 7.86 7.86 7.86 19.30 19.89 37.81 37.81 119.14 119.14 13-18 83 26.45 93.34 10.25 1.94 2.39 2.75 5.48 11.83 30.00 74.70 133.54 135.19 13-15 51 23.53 109.41 15.32 2.39 2.39 2.54 5.48 14.81 30.00 59.08 72.51 76.19 16-18 32 28.92 141.50 25.01 1.94 1.94 2.92 5.90 11.54 28.39 79.21 133.54 135.19 19-44 74 28.41 64.80 7.53 1.34 1.51 2.32 7.23 15.82 44.55 73.06 78.65 86.91 45-64 38 34.47 104.44 16.94 2.28 3.02 3.02 7.24 18.43 36.18 111.38 126.88 174.31 19-64 112 29.45 86.31 8.16 1.34 1.97 3.02 7.23 15.82 43.96 73.06 86.91 174.31 19-24 19 19.99 47.05 10.79 1.51 1.51 7.90 8.73 15.15 20.56 53.16 53.16 58.56 25-29 14 26.30 32.05 8.57 1.34 1.34 1.34 1.83 14.54 42.46 73.06 73.06 73.06 30-34 14 25.91 24.65 6.59 1.97 1.97 1.97 3.80 15.82 24.29 44.55 46.83 172.72 35-39 13 50.59 64.05 17.76 4.57 4.57 4.57 23.69 60.27 78.65 86.91 86.91 86.91 40-44 14 22.55 21.72 5.81 5.53 6.77 6.77 6.97 7.23 23.65 71.37 71.37 71.37 45-49 8 52.09 120.57 42.63 3.42 8.43 8.43 8.43 12.97 36.14 174.31 174.31 174.31 50-54 10 39.05 41.24 13.04 2.28 2.28 6.00 7.24 29.74 37.17 85.00 126.88 126.88 55-59 14 13.47 31.72 8.48 3.02 3.02 3.02 3.21 10.45 24.68 24.68 46.13 46.13 60-64 6 56.50 136.61 55.77 10.49 10.49 10.49 10.49 43.79 111.38 111.38 111.38 111.38 65+ 56 32.14 137.69 18.40 2.00 2.36 3.37 12.67 19.95 31.24 98.90 105.32 276.47 65-69 18 31.15 37.66 8.88 2.00 4.95 5.52 18.09 21.43 38.68 47.12 66.43 140.63 70-74 20 39.20 62.54 13.98 2.07 2.07 6.23 6.42 28.03 34.54 98.90 105.32 276.47 75-79 12 17.39 28.23 8.15 3.28 3.28 3.28 13.39 17.23 19.34 31.24 44.95 44.95 80+ 6 44.39 83.40 34.05 2.36 2.36 2.36 12.67 25.25 99.20 106.15 106.15 106.15 女性.6-12 110 17.50 41.59 3.97 0.50 0.99 2.05 3.66 8.19 18.29 38.01 47.01 114.81 Females 6 13 21.68 39.05 10.83 1.38 1.38 1.38 5.76 9.65 24.00 64.71 64.71 64.71 7 20 11.66 16.72 3.74 0.86 0.86 2.19 3.62 6.82 21.53 25.36 35.98 35.98 8 17 15.96 42.92 10.41 0.18 0.18 0.50 1.10 5.25 15.99 38.01 96.99 96.99 9 11 10.45 16.45 4.96 0.99 0.99 0.99 2.05 3.36 15.90 35.99 45.02 45.02 10 21 11.66 14.01 3.06 0.82 4.53 4.53 5.53 8.19 12.16 19.84 47.01 47.01 11 18 21.98 45.10 10.63 3.42 3.42 3.42 4.10 14.26 23.75 45.20 114.81 114.81 12 10 38.70 96.44 30.50 2.94 2.94 2.94 3.40 9.18 29.00 38.23 339.79 339.79 13-18 84 18.32 64.52 7.04 1.27 1.64 2.24 4.79 9.06 20.78 43.93 72.43 87.12 13-15 48 9.53 7.97 1.15 1.27 1.57 1.64 3.68 6.42 13.97 26.46 28.52 32.18 16-18 36 26.38 61.90 10.32 1.98 2.18 4.33 5.29 17.04 40.91 72.43 87.12 87.12 19-44 78 18.30 23.94 2.71 0.61 1.22 2.60 4.57 12.00 21.88 47.30 67.27 116.81 45-64 54 27.55 61.94 8.43 3.66 4.67 5.29 6.22 23.76 43.89 62.47 69.83 85.43

19-64 132 20.38 40.64 3.54 0.61 2.13 2.68 4.64 12.38 24.37 49.50 69.83 116.81 19-24 7 15.53 7.25 2.74 3.09 3.09 3.09 3.09 18.69 24.37 24.37 24.37 24.37 25-29 13 27.22 20.84 5.78 2.13 2.13 2.13 2.13 31.23 46.33 49.50 49.50 69.09 30-34 20 23.58 36.17 8.09 3.73 3.73 3.73 10.10 15.82 24.42 47.42 116.81 116.81 35-39 24 12.37 19.07 3.89 0.61 0.61 1.22 4.64 5.48 17.62 22.81 67.27 67.27 40-44 14 16.06 34.72 9.28 0.72 0.72 2.68 3.02 9.10 18.16 19.13 78.65 78.65 45-49 17 27.56 49.86 12.09 4.67 5.92 5.92 6.22 23.76 41.42 49.53 85.43 85.43 50-54 9 57.34 61.72 20.57 4.98 10.07 54.89 54.89 62.47 69.83 69.83 69.83 69.83 55-59 18 16.89 60.19 14.19 3.66 3.66 3.88 5.29 11.59 27.47 43.89 43.89 43.89 60-64 10 18.38 9.32 2.95 4.69 4.78 9.45 9.45 22.38 23.76 24.11 27.68 72.76 65+ 50 29.88 36.24 5.13 0.01 3.03 5.21 8.37 18.45 33.51 54.65 99.20 240.27 65-69 17 21.66 25.09 6.09 0.01 0.03 3.03 7.42 10.63 29.90 37.97 75.74 132.86 70-74 24 40.20 52.15 10.64 3.56 3.56 6.34 16.76 21.38 50.00 89.18 99.20 240.27 75-79 6 20.55 11.32 4.62 7.35 7.35 7.35 7.35 17.03 33.51 37.65 41.18 41.18 80+ 3 14.98 12.06 6.96 0.00 0.00 5.84 5.84 5.84 29.05 29.05 29.05 29.05 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 103

表 8-7 油脂類食物分類表 Table 8-7. Classification of Fats And Oils 油脂類項目植物油類動物油類堅果類及其製品食物分類內容沙拉醬, 美乃滋 ( 千島低脂植物油 ), 香油, 玉米油, 玉米胚芽油, 米糠油, 沙拉油植物油, 花生油, 紅花籽油, 胚芽油, 胡麻油, 苦茶油, 麻油, 黃豆油, 黑麻油, 葵花油, 瑪琪琳乳瑪琳, 辣油辣椒油, 蔬菜油, 蓬萊米油, 橄欖油, 寶素齋, 馨油牛油, 奶油, 好理油, 芥花油, 清香油, 酥油, 蝦油, 調理油包, 猪油, 猪油渣, 鴨肉油, 鮮奶油, 雞油瓜子, 白瓜子, 白芝麻黑芝麻, 杏仁, 杏仁果, 杏仁粉, 松子, 花生 ( 油炸炒熟未剝殼白鹽酥罐頭浸泡過煮熟蒜味鹹 ), 芝麻粉糊, 花生粉, 花生醬, 花生麵筋的花生, 核桃, 開心果, 腰果, 葵花油 104

表 8-8 油脂類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-8. Per Capita Daily Intake of Fats And Oils (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 105 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 16.68 74.56 1.53 0.00 0.00 0.55 3.57 9.72 19.42 37.21 56.10 121.35 All 6 210 20.73 129.16 8.91 0.00 0.00 0.58 3.57 9.52 23.09 43.90 72.24 246.30 7 404 16.82 38.23 1.90 0.00 0.00 0.00 3.15 8.79 19.76 39.91 61.48 133.18 8 383 14.44 30.03 1.53 0.00 0.00 0.12 2.92 9.36 18.61 32.92 44.42 100.11 9 394 15.83 28.72 1.45 0.00 0.00 0.82 3.16 9.11 18.93 33.57 57.79 95.23 10 410 16.16 24.95 1.23 0.00 0.00 1.04 4.06 9.45 18.10 37.19 53.31 123.32 11 405 18.04 42.27 2.10 0.00 0.00 0.16 4.31 10.51 20.38 35.10 60.40 157.42 12 180 16.55 24.87 1.85 0.00 0.00 1.39 3.72 12.50 22.73 38.82 48.25 102.11 13-18 1919 11.68 59.20 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 4.25 12.58 28.44 41.53 128.87 13-15 1179 11.98 80.76 2.35 0.00 0.00 0.00 0.00 3.95 11.38 24.83 40.73 132.13 16-18 740 11.38 42.32 1.56 0.00 0.00 0.00 0.00 4.62 13.79 30.28 41.78 120.91 19-44 1976 16.68 156.33 3.52 0.00 0.00 0.00 0.00 6.85 19.65 39.66 65.73 162.37 45-64 1939 18.35 50.25 1.14 0.00 0.00 0.00 2.59 9.60 23.21 44.45 64.97 159.37 19-64 3915 17.13 125.84 2.01 0.00 0.00 0.00 0.38 7.74 20.44 41.80 65.24 162.37 19-24 362 11.68 36.65 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 4.78 14.36 31.27 52.55 104.38 25-29 360 16.36 167.33 8.82 0.00 0.00 0.00 0.00 5.56 17.53 46.19 66.15 124.98 30-34 423 18.56 34.74 1.69 0.00 0.00 0.00 1.40 10.89 25.30 38.46 65.08 115.99 35-39 395 16.82 57.30 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 6.75 21.59 40.32 66.58 113.97 40-44 436 21.09 245.43 11.75 0.00 0.00 0.00 0.71 6.82 20.23 48.30 82.84 238.05 45-49 488 19.73 95.88 4.34 0.00 0.00 0.00 3.35 10.50 27.54 47.23 68.08 217.81 50-54 446 19.83 51.77 2.45 0.00 0.00 0.00 2.64 11.31 26.04 45.75 63.93 159.37 55-59 501 18.37 7.73 0.35 0.00 0.00 0.00 1.97 8.91 20.57 43.32 77.75 184.38 60-64 504 14.39 18.04 0.80 0.00 0.00 0.00 1.95 8.61 19.72 36.32 50.50 72.16 65+ 1911 15.75 53.34 1.22 0.00 0.00 0.65 3.22 8.06 17.35 31.98 51.53 141.88 65-69 748 16.51 48.94 1.79 0.00 0.00 0.93 3.63 8.21 17.79 31.02 52.74 146.81 70-74 628 16.36 65.58 2.62 0.00 0.00 0.82 3.71 8.47 18.75 34.65 53.98 132.92 75-79 340 17.12 67.52 3.66 0.00 0.00 0.63 3.31 8.18 16.43 32.95 58.23 143.25 80+ 195 10.94 16.95 1.21 0.00 0.00 0.00 1.92 6.05 14.42 26.65 41.01 58.19 男性 6-12. 1277 16.42 35.82 1.00 0.00 0.00 0.55 3.59 10.12 19.95 39.61 56.10 104.35 Males 6 112 16.11 15.87 1.50 0.00 0.31 0.78 3.11 10.97 23.09 41.76 52.63 72.24 7 219 19.52 45.36 3.06 0.00 0.00 0.00 4.24 9.41 22.71 44.74 76.52 156.08 8 206 14.48 26.86 1.87 0.00 0.00 0.36 2.92 9.45 17.24 39.70 49.58 82.66 9 215 15.09 32.95 2.25 0.00 0.00 0.85 3.06 7.72 16.76 26.04 69.73 112.36 10 219 14.64 26.53 1.79 0.00 0.00 0.77 3.95 10.01 18.37 35.39 46.71 80.14 11 222 16.59 20.17 1.35 0.00 0.00 0.16 4.52 11.84 22.51 33.38 47.89 113.13 12 84 19.62 22.94 2.50 0.00 0.62 1.55 6.89 15.60 23.85 44.37 49.15 116.00 13-18 960 11.83 58.16 1.88 0.00 0.00 0.00 0.00 4.41 12.80 30.52 46.61 129.39 13-15 589 12.11 79.50 3.28 0.00 0.00 0.00 0.00 4.06 12.50 26.98 49.62 156.11 16-18 371 11.55 20.72 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 4.43 13.15 31.08 42.52 78.35 19-44 1003 16.78 86.11 2.72 0.00 0.00 0.00 0.00 5.41 19.45 39.63 72.13 128.03 45-64 960 17.34 19.92 0.64 0.00 0.00 0.00 2.06 9.09 20.87 44.45 60.24 159.37 19-64 1963 16.93 86.40 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 6.85 19.74 41.80 66.63 159.37 19-24 189 12.50 67.74 4.93 0.00 0.00 0.00 0.00 4.77 11.47 31.43 63.36 107.02 25-29 181 18.72 137.33 10.21 0.00 0.00 0.00 0.00 7.88 19.35 46.19 78.00 255.84 30-34 219 16.75 23.83 1.61 0.00 0.00 0.00 0.75 11.53 22.61 38.04 83.02 102.90 35-39 187 15.63 34.37 2.51 0.00 0.00 0.00 0.00 3.99 17.47 32.93 88.18 284.87 40-44 227 21.56 107.26 7.12 0.00 0.00 0.00 0.16 5.20 24.55 48.30 68.67 238.05 45-49 229 16.64 26.55 1.75 0.00 0.00 0.00 1.68 8.33 19.04 44.45 59.78 78.37 50-54 214 16.95 23.59 1.61 0.00 0.00 0.00 1.78 9.38 25.99 37.15 50.96 159.37 55-59 237 21.47 20.21 1.31 0.00 0.00 0.00 2.60 10.19 29.12 60.24 80.10 184.38 60-64 280 14.35 48.48 2.90 0.00 0.00 0.00 2.43 8.77 16.77 37.64 53.97 99.45 65+ 955 16.98 41.59 1.35 0.00 0.00 0.65 3.63 8.63 18.75 36.23 56.23 146.81 65-69 356 17.55 29.45 1.56 0.00 0.00 1.05 3.94 8.94 19.64 38.85 56.23 146.81 70-74 326 19.11 53.93 2.99 0.00 0.00 0.80 4.04 9.05 22.69 39.47 64.04 206.37 75-79 186 16.66 49.36 3.62 0.00 0.00 0.63 3.73 9.31 18.46 39.30 51.62 143.25 80+ 87 10.71 15.41 1.65 0.00 0.00 0.00 1.92 6.52 13.88 26.65 36.17 110.72 女性.6-12 1109 16.97 95.16 2.86 0.00 0.00 0.58 3.51 9.05 18.70 36.24 54.87 165.23 Females 6 98 25.11 162.67 16.43 0.00 0.00 0.35 3.78 9.06 21.12 62.32 101.91 246.30 7 185 13.60 22.07 1.62 0.00 0.00 0.00 2.54 7.64 17.03 36.49 43.84 85.72 8 177 14.40 31.68 2.38 0.00 0.00 0.04 2.87 9.11 19.04 30.48 33.75 100.11 9 179 16.66 32.79 2.45 0.00 0.00 0.82 4.26 10.72 22.91 36.64 57.79 88.79 10 191 17.74 36.89 2.67 0.00 0.12 1.44 4.06 9.03 18.02 40.07 59.41 165.23 11 183 19.84 60.52 4.47 0.00 0.00 0.00 4.13 8.93 16.18 39.46 70.56 240.81 12 96 13.52 21.75 2.22 0.00 0.00 1.30 3.04 8.22 17.92 30.45 45.30 102.11 13-18 959 11.52 47.37 1.53 0.00 0.00 0.00 0.00 4.15 12.28 23.30 35.22 128.87 13-15 590 11.84 89.10 3.67 0.00 0.00 0.00 0.00 3.95 10.91 21.98 35.22 117.21

16-18 369 11.21 51.17 2.66 0.00 0.00 0.00 0.00 4.63 13.79 25.55 34.71 128.87 19-44 973 16.56 140.68 4.51 0.00 0.00 0.00 0.92 8.00 19.68 40.32 60.56 162.37 45-64 979 19.36 53.87 1.72 0.00 0.00 0.00 3.15 10.16 24.81 44.77 68.08 149.01 19-64 1952 17.34 95.77 2.17 0.00 0.00 0.00 1.60 8.52 21.49 42.22 65.08 162.37 19-24 173 10.78 10.60 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 5.36 15.52 31.27 44.95 62.50 25-29 179 13.40 103.85 7.76 0.00 0.00 0.00 0.00 4.37 16.12 32.01 66.15 101.10 30-34 204 20.53 55.74 3.90 0.00 0.00 0.00 2.30 10.83 28.55 46.34 65.08 220.11 35-39 208 18.06 81.59 5.66 0.00 0.00 0.00 3.96 12.16 24.89 42.71 66.58 113.97 40-44 209 20.60 165.41 11.44 0.00 0.00 0.00 1.58 7.95 16.70 48.05 94.56 199.61 45-49 259 22.89 102.03 6.34 0.00 0.00 0.10 4.02 12.26 32.43 52.54 70.18 217.81 50-54 232 22.70 66.67 4.38 0.00 0.00 0.57 4.73 12.27 26.55 50.08 77.05 151.82 55-59 264 15.37 24.60 1.51 0.00 0.00 0.00 1.38 7.76 16.86 41.26 52.87 205.47 60-64 224 14.44 34.78 2.32 0.00 0.00 0.00 1.78 7.84 21.70 36.32 47.65 71.54 65+ 956 14.35 40.33 1.30 0.00 0.00 0.63 2.88 7.33 15.61 29.67 44.76 133.89 65-69 392 15.36 47.53 2.40 0.00 0.00 0.91 3.13 7.59 15.51 29.03 47.80 191.68 70-74 302 12.78 36.48 2.10 0.00 0.00 0.97 3.34 8.01 16.54 30.07 41.54 75.40 75-79 154 17.65 65.37 5.27 0.00 0.00 0.60 2.78 6.55 14.40 30.89 62.83 141.88 80+ 108 11.15 23.67 2.28 0.00 0.00 0.00 1.83 5.81 15.27 27.07 43.61 58.17 106

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 107 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2187 18.10 76.16 1.63 0.16 1.05 2.14 4.97 10.86 20.69 39.61 59.41 123.32 All 6 197 21.86 131.43 9.36 0.08 0.58 1.74 4.17 10.32 23.36 44.21 72.24 246.30 7 361 18.95 39.44 2.08 0.24 1.17 2.35 5.09 10.56 22.08 41.46 67.27 137.71 8 344 15.94 30.71 1.66 0.21 1.12 2.06 4.42 10.65 19.73 33.75 49.27 100.11 9 361 16.94 29.09 1.53 0.21 0.90 2.15 4.31 10.64 20.50 35.57 60.68 112.36 10 389 17.04 25.28 1.28 0.12 0.97 2.07 4.81 10.05 18.58 39.61 55.32 123.32 11 367 19.90 43.48 2.27 0.16 1.32 2.78 6.42 12.04 21.59 41.90 66.54 176.71 12 168 17.44 24.96 1.93 0.58 1.39 2.13 4.40 13.45 22.86 39.34 48.25 102.11 13-18 1331 16.89 68.82 1.89 0.09 0.54 1.27 3.79 8.26 18.38 34.91 55.93 132.13 13-15 805 17.57 95.53 3.37 0.11 0.64 1.51 3.69 7.79 16.78 35.53 57.15 156.11 16-18 526 16.24 47.01 2.05 0.06 0.43 1.04 3.81 8.79 19.99 33.96 55.93 128.87 19-44 1585 22.35 171.98 4.32 0.11 0.92 2.18 4.99 12.47 25.50 48.30 80.20 180.67 45-64 1630 21.89 52.52 1.30 0.24 1.56 2.54 5.72 13.02 28.25 47.94 70.18 169.91 19-64 3215 22.21 136.36 2.40 0.11 1.10 2.24 5.20 12.67 25.99 48.30 78.00 180.67 19-24 272 16.32 40.01 2.43 0.04 0.94 1.53 4.35 8.21 20.14 33.05 62.85 107.02 25-29 293 23.11 188.07 10.99 0.04 0.38 1.47 5.14 12.73 25.48 50.78 101.10 255.84 30-34 343 23.59 36.78 1.99 0.14 1.57 2.91 7.59 14.71 29.75 45.06 92.11 115.99 35-39 307 22.95 63.06 3.60 0.03 2.17 3.70 5.30 14.27 25.63 46.16 88.18 113.97 40-44 370 26.60 267.20 13.89 0.06 0.71 1.58 3.45 12.54 26.86 58.05 94.56 238.05 45-49 421 23.12 99.66 4.86 0.16 1.64 3.06 5.84 13.33 30.18 51.87 68.87 217.81 50-54 380 23.25 53.80 2.76 0.48 1.75 2.32 6.11 14.18 29.71 49.87 71.98 159.37 55-59 415 22.50 8.21 0.40 0.60 1.27 2.31 5.37 12.24 28.08 48.79 79.01 184.38 60-64 414 17.50 18.45 0.91 0.33 1.41 2.43 5.10 11.32 22.83 42.91 54.62 94.83 65+ 1726 17.04 54.87 1.32 0.37 1.14 1.88 4.28 8.84 18.55 33.65 53.12 143.25 65-69 678 17.76 50.25 1.93 0.41 1.18 1.92 4.61 8.94 18.62 32.81 56.23 189.62 70-74 573 17.39 66.91 2.80 0.40 1.13 1.89 4.43 8.90 19.56 35.64 54.88 132.92 75-79 306 18.43 69.57 3.98 0.05 1.14 2.09 4.00 9.39 18.33 34.56 62.83 143.25 80+ 169 12.53 17.35 1.33 0.18 1.17 1.66 3.26 7.73 15.51 27.07 42.44 58.24 男性.6-12 1172 17.72 36.32 1.06 0.16 1.04 2.15 5.19 11.68 21.59 41.45 59.79 107.35 Males 6 105 16.69 15.91 1.55 0.31 0.58 2.05 3.59 12.08 23.09 41.76 62.28 72.24 7 197 21.95 46.81 3.34 0.21 1.78 3.09 5.67 11.68 23.76 48.46 82.81 156.08 8 186 15.96 27.14 1.99 0.36 1.19 2.15 4.93 10.15 18.61 42.38 50.48 82.66 9 199 16.13 33.53 2.38 0.16 0.88 1.76 3.33 8.82 18.18 26.15 69.73 125.17 10 204 15.58 26.65 1.87 0.05 0.83 1.78 5.36 10.67 18.49 35.39 49.74 80.14 11 201 18.00 20.30 1.43 0.05 0.98 2.51 6.81 13.07 23.16 35.10 49.76 113.13 12 80 20.16 22.93 2.56 0.42 1.35 1.92 8.15 15.65 23.85 44.50 49.15 116.00 13-18 654 17.50 65.93 2.58 0.09 0.54 1.54 4.20 8.71 21.48 38.12 67.44 132.13 13-15 393 18.00 91.74 4.63 0.09 0.50 1.42 4.06 8.39 18.73 38.65 67.44 156.11 16-18 261 17.00 22.69 1.40 0.09 0.61 1.60 4.41 8.87 27.65 37.61 55.93 120.91 19-44 760 23.49 96.88 3.51 0.06 0.60 2.23 4.88 12.85 25.94 51.69 88.18 238.05 45-64 773 21.47 20.98 0.75 0.21 1.68 2.95 5.84 13.10 28.03 47.21 68.87 169.91 19-64 1533 22.91 95.54 2.44 0.11 0.92 2.33 5.07 12.94 26.50 50.78 80.20 229.62 19-24 137 17.94 75.54 6.45 0.04 0.94 1.31 4.47 8.21 17.71 52.55 80.20 107.02 25-29 141 26.76 155.42 13.09 0.22 0.34 0.66 6.46 14.36 26.68 50.78 116.89 255.84 30-34 173 21.19 25.07 1.91 0.14 0.75 2.42 5.88 13.55 25.87 39.66 92.11 102.90 35-39 127 24.75 40.91 3.63 0.02 1.93 2.91 4.98 11.04 27.66 51.69 88.67 284.87 40-44 182 28.53 119.23 8.84 0.16 0.92 2.07 3.39 13.54 31.06 58.05 78.14 374.11 45-49 184 20.79 28.20 2.08 0.24 1.33 3.47 5.50 12.88 27.54 47.94 61.84 229.62 50-54 175 21.15 24.44 1.85 0.21 1.75 2.05 6.11 14.68 30.28 44.58 55.06 159.37 55-59 191 26.36 21.34 1.54 0.12 2.06 3.70 5.37 13.07 31.60 77.75 81.47 184.38 60-64 223 17.54 49.96 3.35 0.33 1.71 2.70 6.35 11.32 20.19 45.22 61.32 99.45 65+ 866 18.36 42.69 1.45 0.35 1.25 2.05 4.74 9.66 20.31 39.28 58.24 146.81 65-69 326 18.77 30.12 1.67 0.35 1.25 1.97 4.92 9.59 21.59 45.09 59.01 146.81 70-74 295 20.36 55.11 3.21 0.37 1.17 2.06 4.90 9.71 23.41 42.63 64.58 206.37 75-79 169 17.91 50.40 3.88 0.05 1.36 2.37 4.61 10.11 18.97 42.14 58.23 143.25 80+ 76 12.57 15.97 1.83 0.03 1.51 1.89 4.01 7.73 14.67 26.68 36.17 110.72 女性.6-12 1015 18.52 97.73 3.07 0.28 1.12 2.11 4.84 10.56 19.90 37.90 59.41 176.71 Females 6 92 26.92 166.70 17.38 0.08 0.71 1.45 4.89 9.62 24.86 62.32 148.00 246.30 7 164 15.36 22.58 1.76 0.53 1.05 1.79 4.14 9.64 19.42 37.90 48.94 85.72 8 158 15.93 32.62 2.60 0.04 1.12 1.83 4.28 10.68 20.89 31.86 36.24 100.11 9 162 17.85 32.95 2.59 0.22 0.90 2.37 5.42 12.42 24.14 38.01 57.79 88.79 10 185 18.54 37.39 2.75 0.12 1.25 2.26 4.46 9.43 18.58 40.07 75.68 165.23 11 166 22.34 63.09 4.90 0.36 1.48 2.97 6.20 10.99 17.83 52.14 93.94 240.81 12 88 14.62 21.99 2.34 0.58 1.77 2.35 3.72 9.93 19.57 30.45 45.30 102.11 13-18 677 16.28 55.17 2.12 0.06 0.54 1.18 3.49 7.80 16.31 30.28 43.91 146.81 13-15 412 17.12 105.69 5.21 0.20 0.81 1.51 3.32 7.49 15.13 29.95 43.09 146.81 16-18 265 15.48 57.10 3.51 0.06 0.43 1.03 3.49 8.43 16.98 31.49 43.91 128.87 19-44 825 21.20 150.84 5.25 0.12 1.02 2.14 5.35 12.47 25.06 46.34 66.58 168.85 45-64 857 22.28 55.84 1.91 0.39 1.44 2.32 5.64 12.67 28.64 48.31 70.40 205.47

19-64 1682 21.52 101.63 2.48 0.16 1.31 2.21 5.37 12.47 25.64 47.23 68.08 168.85 19-24 135 14.64 11.11 0.96 0.16 0.96 1.65 3.81 8.85 21.49 32.72 49.18 84.38 25-29 152 18.65 114.24 9.27 0.04 0.38 1.47 3.27 9.58 19.35 58.53 78.00 109.60 30-34 170 26.24 59.22 4.54 0.91 2.30 4.55 8.39 14.84 32.74 50.87 68.00 220.11 35-39 180 21.53 82.91 6.18 0.93 2.47 3.96 6.84 14.77 25.63 46.16 66.58 113.97 40-44 188 24.78 176.46 12.87 0.02 0.58 1.58 4.24 9.86 19.65 57.31 162.37 199.61 45-49 237 25.23 104.20 6.77 0.10 1.97 2.57 6.00 14.46 34.16 53.95 70.18 217.81 50-54 205 25.11 68.51 4.78 0.57 1.75 2.32 6.26 13.75 28.50 50.85 77.05 248.10 55-59 224 18.80 26.22 1.75 0.61 1.10 1.56 5.08 10.71 20.44 43.80 57.22 205.47 60-64 191 17.45 35.25 2.55 0.73 1.04 1.78 4.21 11.22 27.48 39.43 50.50 71.54 65+ 860 15.53 41.58 1.42 0.37 1.00 1.69 3.77 8.18 16.54 30.07 49.05 133.89 65-69 352 16.65 49.02 2.61 0.41 1.17 1.78 4.39 8.62 16.57 29.77 49.55 191.68 70-74 278 13.56 36.89 2.21 0.51 1.13 1.54 4.19 8.30 16.61 31.76 42.24 75.40 75-79 137 19.05 67.62 5.78 0.05 0.74 1.99 3.38 7.57 14.67 30.89 79.93 141.88 80+ 93 12.49 23.99 2.49 0.18 0.94 1.36 3.14 7.85 16.05 30.78 44.20 58.17 資資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 108

表 8-9 植物油類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-9. Per Capita Daily Intake of Vegetable Oils (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 109 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 14.28 62.01 1.27 0.00 0.00 0.00 2.67 8.12 17.21 32.28 49.41 102.11 All 6 210 15.82 63.00 4.35 0.00 0.00 0.08 2.66 7.78 16.68 36.60 61.66 246.30 7 404 14.23 37.76 1.88 0.00 0.00 0.00 1.79 6.85 17.50 34.06 50.16 96.54 8 383 12.27 28.76 1.47 0.00 0.00 0.00 2.27 8.09 16.59 28.94 40.28 82.66 9 394 13.89 29.53 1.49 0.00 0.00 0.07 2.80 7.91 17.74 31.23 57.05 87.49 10 410 13.32 19.99 0.99 0.00 0.00 0.53 3.07 7.99 14.88 29.06 46.71 92.24 11 405 16.29 39.40 1.96 0.00 0.00 0.00 3.18 8.93 17.07 32.58 60.40 157.42 12 180 15.40 23.44 1.75 0.00 0.00 1.03 3.22 11.22 19.55 35.28 48.25 102.11 13-18 1919 7.59 20.02 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 1.90 8.57 19.99 30.52 81.74 13-15 1179 7.56 57.80 1.68 0.00 0.00 0.00 0.00 1.87 8.27 18.70 30.28 88.79 16-18 740 7.62 13.97 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 2.02 8.84 21.37 30.52 78.35 19-44 1976 11.11 86.76 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 3.51 14.23 28.36 45.06 101.45 45-64 1939 13.58 37.48 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 5.95 17.04 37.00 51.87 97.61 19-64 3915 11.78 92.91 1.48 0.00 0.00 0.00 0.00 4.21 14.70 30.90 47.15 101.45 19-24 362 7.49 17.57 0.92 0.00 0.00 0.00 0.00 2.44 8.85 22.48 28.42 74.12 25-29 360 9.72 86.01 4.53 0.00 0.00 0.00 0.00 2.18 14.27 27.77 43.68 101.10 30-34 423 14.86 60.89 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 6.31 18.32 32.86 56.37 115.99 35-39 395 13.97 69.06 3.47 0.00 0.00 0.00 0.00 3.97 15.33 33.97 64.08 113.97 40-44 436 9.74 31.25 1.50 0.00 0.00 0.00 0.00 3.15 13.64 24.72 41.72 83.53 45-49 488 14.76 30.38 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 6.77 22.07 43.47 53.36 77.40 50-54 446 14.55 10.56 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 6.42 17.91 35.07 55.06 149.01 55-59 501 12.95 59.15 2.64 0.00 0.00 0.00 0.00 4.85 13.78 35.64 48.79 173.76 60-64 504 11.32 7.97 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 5.74 15.17 30.48 45.84 72.16 65+ 1911 11.20 44.21 1.01 0.00 0.00 0.00 1.73 6.02 13.44 25.17 34.56 78.60 65-69 748 11.83 63.86 2.33 0.00 0.00 0.00 1.42 5.79 14.00 25.65 34.94 88.21 70-74 628 11.35 55.25 2.20 0.00 0.00 0.00 2.14 6.59 13.08 24.56 33.65 70.12 75-79 340 11.22 41.41 2.25 0.00 0.00 0.00 2.31 6.55 13.55 23.86 34.56 79.93 80+ 195 9.38 16.01 1.15 0.00 0.00 0.00 0.77 4.89 13.81 26.27 36.17 58.19 男性.6-12 1277 14.61 36.39 1.02 0.00 0.00 0.01 2.82 8.68 18.36 35.10 51.22 92.24 Males 6 112 14.18 17.51 1.65 0.00 0.00 0.31 2.74 8.60 19.52 35.39 47.27 72.24 7 219 17.40 45.81 3.10 0.00 0.00 0.00 2.83 8.25 20.94 39.91 66.64 156.08 8 206 13.10 23.75 1.65 0.00 0.00 0.00 2.34 8.15 15.16 36.51 49.58 82.66 9 215 12.77 28.05 1.91 0.00 0.00 0.24 2.75 6.94 14.63 23.45 57.05 90.68 10 219 13.27 23.66 1.60 0.00 0.00 0.09 3.19 8.50 15.14 33.25 46.71 79.74 11 222 14.90 19.14 1.28 0.00 0.00 0.00 3.12 10.12 19.93 32.35 47.89 113.13 12 84 17.70 21.73 2.37 0.00 0.35 1.23 3.98 14.71 22.73 44.37 49.15 116.00 13-18 960 7.91 81.25 2.62 0.00 0.00 0.00 0.00 1.54 8.71 22.71 37.02 77.66 13-15 589 7.93 66.35 2.73 0.00 0.00 0.00 0.00 1.77 8.38 20.48 37.02 125.08 16-18 371 7.90 39.32 2.04 0.00 0.00 0.00 0.00 1.13 8.87 28.03 33.29 74.06 19-44 1003 10.49 52.24 1.65 0.00 0.00 0.00 0.00 2.78 13.46 27.36 41.72 92.11 45-64 960 12.78 30.03 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 5.71 15.10 37.15 51.87 81.47 19-64 1963 11.09 74.14 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 3.37 13.89 28.71 45.03 92.11 19-24 189 6.95 7.96 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 2.54 8.82 20.14 26.75 74.12 25-29 181 9.21 35.78 2.66 0.00 0.00 0.00 0.00 2.18 14.88 27.77 37.21 61.81 30-34 219 13.45 50.24 3.39 0.00 0.00 0.00 0.00 5.41 18.32 29.29 43.24 102.90 35-39 187 13.27 38.43 2.81 0.00 0.00 0.00 0.00 1.40 9.11 32.63 88.18 284.87 40-44 227 10.03 9.42 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 2.75 14.21 27.29 41.72 78.14 45-49 229 12.94 13.60 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 6.30 16.12 41.58 49.98 76.11 50-54 214 11.64 7.94 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 5.07 13.77 30.78 50.18 159.37 55-59 237 14.17 72.22 4.69 0.00 0.00 0.00 0.00 3.85 14.94 37.27 60.24 184.38 60-64 280 12.35 25.92 1.55 0.00 0.00 0.00 0.00 7.39 15.10 30.48 47.94 94.83 65+ 955 12.10 24.87 0.80 0.00 0.00 0.00 1.86 6.49 14.23 26.65 39.47 78.60 65-69 356 12.37 35.78 1.90 0.00 0.00 0.00 1.64 5.97 15.81 27.83 46.03 78.60 70-74 326 12.93 44.67 2.47 0.00 0.00 0.00 2.15 7.10 13.89 27.06 39.47 70.12 75-79 186 12.33 29.36 2.15 0.00 0.00 0.00 3.17 8.37 14.70 25.17 36.21 64.68 80+ 87 9.02 13.45 1.44 0.00 0.00 0.00 0.00 4.47 10.34 26.31 36.17 110.72 女性.6-12 1109 13.93 72.79 2.19 0.00 0.00 0.00 2.49 7.62 15.92 30.14 46.35 116.99 Females 6 98 17.37 78.65 7.94 0.00 0.00 0.00 1.74 6.36 15.04 38.49 62.32 246.30 7 185 10.47 16.79 1.23 0.00 0.00 0.00 1.52 5.46 15.42 25.61 38.64 67.27 8 177 11.47 32.47 2.44 0.00 0.00 0.00 2.08 7.42 17.83 26.54 31.86 50.46 9 179 15.14 34.85 2.60 0.00 0.00 0.00 3.00 8.77 18.50 33.76 57.79 87.49 10 191 13.37 25.07 1.81 0.00 0.00 0.72 3.07 7.48 12.74 27.20 46.79 138.72 11 183 18.00 56.99 4.21 0.00 0.00 0.00 3.26 8.48 13.94 39.46 70.01 234.69 12 96 13.13 22.21 2.27 0.00 0.00 0.58 3.01 8.13 17.92 29.58 39.34 102.11 13-18 959 7.25 25.95 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 2.28 8.43 16.98 22.85 88.79 13-15 590 7.17 25.95 1.07 0.00 0.00 0.00 0.00 1.87 8.06 18.21 25.60 88.79

16-18 369 7.34 29.38 1.53 0.00 0.00 0.00 0.00 2.47 8.79 16.82 21.77 81.74 19-44 973 11.80 60.88 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 4.60 14.70 30.11 46.34 102.48 45-64 979 14.39 18.87 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 6.26 20.12 37.00 53.36 111.75 19-64 1952 12.53 52.55 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 5.15 15.50 32.74 49.13 102.48 19-24 173 8.08 19.72 1.50 0.00 0.00 0.00 0.00 1.65 8.99 22.48 44.95 62.50 25-29 179 10.36 83.15 6.21 0.00 0.00 0.00 0.00 3.27 14.23 28.07 48.41 101.10 30-34 204 16.39 64.85 4.54 0.00 0.00 0.00 0.00 7.13 18.71 35.54 65.08 220.11 35-39 208 14.71 99.37 6.89 0.00 0.00 0.00 0.00 7.81 19.22 39.08 60.56 113.97 40-44 209 9.43 37.35 2.58 0.00 0.00 0.00 0.00 4.24 13.64 21.49 46.21 94.56 45-49 259 16.61 24.23 1.51 0.00 0.00 0.00 0.00 7.74 27.01 45.53 57.79 88.98 50-54 232 17.45 9.38 0.62 0.00 0.00 0.00 1.82 10.06 21.88 40.76 71.98 140.55 55-59 264 11.79 18.74 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 5.08 12.30 28.36 47.29 144.45 60-64 224 10.24 32.74 2.19 0.00 0.00 0.00 0.00 4.05 15.47 31.22 36.52 70.40 65+ 956 10.19 31.44 1.02 0.00 0.00 0.00 1.65 5.53 12.67 22.18 30.13 79.93 65-69 392 11.23 43.54 2.20 0.00 0.00 0.00 1.39 5.53 12.55 22.18 29.77 139.04 70-74 302 9.30 22.95 1.32 0.00 0.00 0.00 2.12 6.01 11.38 18.75 30.07 68.15 75-79 154 9.91 37.27 3.00 0.00 0.00 0.00 1.73 5.49 13.00 22.60 34.22 97.05 80+ 108 9.70 25.18 2.42 0.00 0.00 0.00 1.00 5.11 15.27 25.18 32.42 57.36 110

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 111 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2133 15.98 63.93 1.38 0.12 0.83 1.74 4.13 9.54 18.62 34.18 51.22 107.35 All 6 190 17.48 65.19 4.73 0.08 0.35 1.26 3.59 9.06 19.52 38.09 62.32 246.30 7 350 16.76 39.63 2.12 0.08 0.72 1.74 4.09 9.10 19.94 39.60 57.10 107.35 8 337 13.84 29.21 1.59 0.11 0.68 1.49 3.99 9.45 18.30 30.52 42.38 82.66 9 350 15.39 30.15 1.61 0.21 0.88 1.76 3.67 8.90 18.31 32.14 57.79 87.49 10 380 14.45 20.38 1.05 0.09 0.83 1.83 4.31 9.03 15.92 32.96 47.91 101.51 11 360 18.40 40.97 2.16 0.16 0.97 1.96 5.31 10.99 19.02 36.57 62.58 176.71 12 166 16.44 23.60 1.83 0.58 1.30 2.13 3.98 12.50 22.46 35.57 48.25 102.11 13-18 1183 12.68 23.76 0.69 0.01 0.27 1.05 3.13 6.98 14.63 29.17 40.88 123.93 13-15 719 12.93 69.82 2.60 0.02 0.54 1.25 3.27 6.88 14.30 25.60 42.40 129.39 16-18 464 12.43 16.27 0.76 0.00 0.20 0.85 2.89 7.13 15.35 29.92 39.10 81.74 19-44 1390 17.66 100.69 2.70 0.04 0.77 1.76 4.35 10.64 21.15 37.89 58.97 113.97 45-64 1458 18.93 40.62 1.06 0.36 1.25 1.99 4.99 11.28 24.17 44.88 61.32 111.75 19-64 2848 18.04 105.64 1.98 0.08 0.91 1.93 4.48 10.71 22.07 41.72 59.78 113.97 19-24 236 12.71 20.25 1.32 0.04 0.68 1.29 3.45 7.03 16.74 27.61 49.18 74.12 25-29 254 16.20 97.67 6.13 0.04 0.38 1.36 3.94 11.08 19.51 35.85 49.13 101.10 30-34 301 21.89 68.58 3.95 0.14 0.91 2.42 6.16 12.85 25.49 42.81 101.45 115.99 35-39 279 21.81 80.87 4.84 0.02 1.34 2.17 4.26 10.83 26.36 46.16 88.18 214.03 40-44 320 15.18 34.60 1.93 0.02 0.74 1.58 3.39 10.19 19.65 31.06 49.87 94.56 45-49 376 20.45 31.50 1.62 0.45 1.54 2.57 5.71 14.28 31.79 48.31 61.41 88.98 50-54 335 19.49 11.42 0.62 0.53 1.55 2.08 5.07 11.79 23.73 42.74 63.93 149.01 55-59 365 19.11 67.25 3.52 0.12 1.04 1.95 4.16 9.60 21.86 43.80 65.49 184.38 60-64 382 15.68 8.46 0.43 0.02 0.71 1.78 4.46 10.30 20.12 34.70 47.94 94.83 65+ 1610 13.30 47.01 1.17 0.14 0.93 1.63 3.63 8.01 15.51 27.03 39.21 88.21 65-69 625 14.15 68.50 2.74 0.14 0.93 1.40 3.72 7.59 16.59 27.83 43.19 91.19 70-74 542 13.04 58.05 2.49 0.37 0.97 1.65 4.04 8.09 14.46 25.01 35.64 70.12 75-79 289 12.96 43.06 2.53 0.05 0.63 1.78 3.51 8.59 14.62 27.33 39.21 97.05 80+ 154 12.16 16.93 1.36 0.18 1.01 1.66 2.93 7.73 15.61 26.65 41.01 58.24 男性 6-12. 1143 16.21 37.22 1.10 0.11 0.83 1.82 4.34 10.05 19.21 37.21 54.72 94.84 Males 6 102 15.10 17.62 1.75 0.16 0.47 1.83 3.11 9.52 19.96 35.39 52.63 72.24 7 190 20.50 48.10 3.49 0.11 1.17 2.35 4.78 10.31 23.14 48.46 74.61 156.08 8 183 14.60 24.15 1.79 0.11 0.72 1.61 4.06 9.12 17.12 39.70 49.58 82.66 9 195 13.91 28.69 2.05 0.16 0.86 1.40 3.14 7.54 15.88 23.68 58.96 90.68 10 198 14.51 23.92 1.70 0.05 0.77 1.82 4.85 10.04 17.18 34.18 49.74 79.74 11 196 16.77 19.48 1.39 0.01 0.95 2.23 5.34 11.84 21.43 33.38 47.89 113.13 12 79 18.47 21.79 2.45 0.42 1.01 1.55 4.96 15.60 23.56 44.50 49.15 116.00 13-18 570 14.15 97.19 4.07 0.09 0.27 1.47 3.39 7.31 17.49 32.85 50.00 78.35 13-15 347 13.94 80.66 4.33 0.09 0.40 1.47 3.50 6.90 14.51 30.18 54.41 129.39 16-18 223 14.38 45.58 3.05 0.09 0.20 1.50 3.39 7.67 21.48 32.85 50.00 78.35 19-44 663 17.56 62.31 2.42 0.04 0.60 1.93 3.99 10.68 21.90 35.85 58.97 102.90 45-64 689 18.67 33.08 1.26 0.12 1.17 1.99 5.14 10.95 22.83 45.22 59.78 99.45 19-64 1352 17.88 86.46 2.35 0.04 0.69 1.95 4.35 10.68 22.07 38.39 58.97 102.90 19-24 121 11.62 9.21 0.84 0.04 0.94 1.31 3.18 6.85 16.46 25.34 28.42 74.12 25-29 122 16.39 39.67 3.59 0.09 0.38 0.77 5.43 13.89 20.52 35.85 46.42 61.81 30-34 148 20.02 56.13 4.61 0.14 0.38 2.09 5.41 12.69 25.30 40.76 92.11 102.90 35-39 114 24.35 49.14 4.60 0.02 1.00 1.40 3.81 8.07 28.01 65.64 88.67 284.87 40-44 158 16.55 10.34 0.82 0.16 1.03 2.07 3.39 12.54 24.45 36.79 58.97 78.14 45-49 166 18.56 14.26 1.11 0.45 1.12 1.82 5.36 12.37 28.25 46.19 51.87 77.40 50-54 152 17.40 8.95 0.73 0.53 1.55 2.10 5.07 9.67 19.48 37.15 55.06 159.37 55-59 164 21.96 83.07 6.49 0.02 0.81 2.26 4.16 11.01 25.16 56.89 79.01 184.38 60-64 207 16.97 27.55 1.91 0.02 1.25 1.99 6.46 10.95 19.64 45.22 61.32 99.45 65+ 810 14.36 26.41 0.93 0.10 0.93 1.76 4.03 8.55 17.61 28.64 46.21 88.21 65-69 301 14.82 38.20 2.20 0.07 0.79 1.56 4.13 8.51 18.09 29.19 48.05 78.60 70-74 278 14.96 47.16 2.83 0.30 0.93 1.74 4.14 8.72 16.39 28.64 48.62 80.16 75-79 162 13.94 30.37 2.39 0.05 1.10 2.37 4.50 9.50 17.97 27.33 39.30 64.68 80+ 69 12.03 14.58 1.76 0.03 1.22 1.76 2.93 6.62 14.67 26.68 36.17 110.72 女性 6-12. 990 15.73 75.62 2.40 0.12 0.82 1.73 4.08 9.00 17.77 31.28 49.41 121.35 Females 6 88 19.92 82.90 8.84 0.08 0.16 1.26 4.03 8.44 19.51 41.87 62.32 246.30 7 160 12.32 17.30 1.37 0.08 0.59 1.30 2.69 7.17 17.03 27.75 38.64 67.27 8 154 13.10 32.85 2.65 0.04 0.68 1.29 3.99 10.09 18.95 27.14 32.92 100.11 9 155 17.11 35.33 2.84 0.22 0.90 2.15 5.42 10.97 21.44 36.64 57.79 87.49 10 182 14.40 25.65 1.90 0.12 1.04 1.84 4.03 8.22 14.03 28.93 47.91 138.72 11 164 20.44 59.75 4.67 0.36 1.03 1.96 5.16 9.31 15.22 41.09 93.94 234.69 12 87 14.35 22.47 2.41 0.58 1.77 2.35 3.68 8.42 19.57 30.45 45.30 102.11 13-18 613 11.30 30.42 1.23 0.00 0.25 0.81 2.88 6.66 12.94 21.44 34.65 128.87 13-15 372 11.90 31.13 1.61 0.01 0.64 1.07 3.14 6.68 13.43 23.14 35.91 117.21 16-18 241 10.77 33.71 2.17 0.00 0.20 0.47 2.29 6.66 11.61 19.99 29.68 128.87 19-44 727 17.76 68.73 2.55 0.05 0.91 1.74 4.68 10.34 19.90 42.81 57.89 113.97 45-64 769 19.18 20.15 0.73 0.36 1.28 2.08 4.73 11.65 25.78 44.77 65.49 128.76

19-64 1496 18.19 58.30 1.51 0.12 0.93 1.80 4.73 10.83 22.08 43.32 60.56 113.97 19-24 115 13.96 22.63 2.11 0.16 0.68 0.96 3.70 7.73 18.37 32.72 49.18 81.73 25-29 132 15.98 94.59 8.23 0.04 0.38 1.37 3.27 8.46 18.80 32.01 49.13 101.10 30-34 153 23.90 73.21 5.92 0.91 2.17 4.21 6.78 14.00 26.32 46.34 102.48 220.11 35-39 165 19.84 105.42 8.21 0.93 1.73 2.47 5.15 12.16 25.70 46.16 64.08 113.97 40-44 162 13.91 41.43 3.25 0.02 0.45 1.00 4.10 9.49 16.08 26.79 48.05 94.56 45-49 210 22.26 24.82 1.71 0.39 1.71 2.57 5.72 15.12 32.89 52.54 68.08 88.98 50-54 183 21.19 9.81 0.73 0.19 1.44 2.08 5.12 12.55 25.50 49.23 74.71 149.01 55-59 201 16.60 21.04 1.48 0.60 1.04 1.56 4.87 8.42 20.19 41.26 48.79 144.45 60-64 175 14.31 34.55 2.61 0.18 0.42 1.58 3.63 8.74 21.70 33.60 39.17 70.40 65+ 800 12.09 33.46 1.18 0.18 0.94 1.45 3.13 7.18 14.25 24.75 32.42 79.93 65-69 324 13.42 46.89 2.60 0.58 1.01 1.29 3.46 7.18 14.52 25.81 30.13 139.04 70-74 264 10.59 23.68 1.46 0.47 1.13 1.54 3.62 7.30 13.08 20.83 33.65 70.03 75-79 127 11.75 38.95 3.46 0.03 0.59 1.60 2.92 6.55 14.07 24.01 39.21 97.05 80+ 85 12.27 25.96 2.82 0.18 0.80 1.66 2.91 8.06 17.45 26.27 44.20 57.36 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 112

表 8-10 動物油類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-10. Per Capita Daily Intake of Animal Fats (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 113 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 1.40 15.45 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.49 5.45 24.90 All 6 210 2.74 39.84 2.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.29 8.04 194.37 7 404 1.44 7.26 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.11 7.81 33.13 8 383 1.35 14.46 0.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.58 13.25 9 394 1.14 13.88 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.31 26.15 10 410 1.86 21.41 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.75 6.33 39.61 11 405 0.88 4.67 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.12 20.56 12 180 0.62 5.00 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.22 20.26 13-18 1919 2.25 43.20 0.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.97 7.03 29.95 13-15 1179 3.58 72.89 2.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.79 9.47 40.72 16-18 740 0.92 14.05 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.89 6.36 25.26 19-44 1976 3.08 82.06 1.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.17 14.88 41.54 45-64 1939 2.44 43.26 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.70 11.68 34.77 19-64 3915 2.91 121.30 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.99 13.00 41.54 19-24 362 3.13 52.14 2.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.09 17.56 75.28 25-29 360 3.08 68.85 3.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.43 7.61 25.48 30-34 423 2.40 11.03 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.50 16.55 38.46 35-39 395 1.68 19.82 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.83 12.27 24.89 40-44 436 5.35 146.32 7.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.33 18.01 199.61 45-49 488 2.86 53.76 2.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.61 10.55 42.05 50-54 446 1.76 24.99 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.20 12.43 34.77 55-59 501 3.50 93.59 4.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.28 13.07 86.28 60-64 504 1.37 21.97 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.27 9.03 28.24 65+ 1911 1.38 21.04 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.62 7.13 21.35 65-69 748 1.38 9.36 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.78 8.33 26.32 70-74 628 1.06 8.51 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.26 7.72 21.69 75-79 340 2.46 40.20 2.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.57 5.48 12.09 80+ 195 0.68 3.33 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.62 5.79 8.83 男性.6-12 1277 0.93 9.21 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.69 20.26 Males 6 112 0.46 3.72 0.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.54 18.13 7 219 0.98 4.57 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.15 6.59 33.13 8 206 0.39 2.31 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.58 12.23 9 215 1.49 18.14 1.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.69 26.15 10 219 0.78 6.37 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.35 3.02 39.61 11 222 1.09 6.39 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.13 20.56 12 84 1.10 6.51 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.38 41.45 13-18 960 2.09 45.97 1.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.62 7.03 38.65 13-15 589 3.34 47.54 1.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.01 11.20 156.11 16-18 371 0.82 17.28 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.77 4.92 22.63 19-44 1003 3.33 61.37 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.99 14.88 75.28 45-64 960 2.11 49.54 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.61 12.23 30.48 19-64 1963 3.01 93.23 2.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.76 12.81 75.28 19-24 189 4.02 65.22 4.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.09 24.76 107.02 25-29 181 5.02 76.07 5.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.99 10.34 255.84 30-34 219 1.80 11.82 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.84 14.88 31.02 35-39 187 1.03 6.73 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.98 6.19 18.45 40-44 227 4.86 88.07 5.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.64 10.54 238.05 45-49 229 1.29 14.68 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.24 10.01 24.51 50-54 214 1.56 27.06 1.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.20 13.73 33.50 55-59 237 4.97 91.49 5.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.16 14.42 167.96 60-64 280 0.88 7.87 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.04 7.18 13.74 65+ 955 1.15 10.37 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.10 7.51 21.35 65-69 356 1.83 12.22 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.22 10.06 39.24 70-74 326 0.94 4.45 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.40 6.96 21.35 75-79 186 0.58 5.38 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.51 3.73 12.09 80+ 87 0.67 2.78 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.39 5.79 12.61 女性.6-12 1109 1.91 19.55 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.38 6.12 28.71 Females 6 98 4.91 47.08 4.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.38 17.87 194.37 7 185 2.00 9.22 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.48 8.82 16.77 8 177 2.27 18.32 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.02 6.01 47.02 9 179 0.75 3.89 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.31 28.71 10 191 2.99 29.79 2.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.38 12.61 51.22 11 183 0.62 3.20 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.73 13.96 12 96 0.15 1.20 0.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.23 13-18 959 2.43 52.68 1.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.89 7.15 27.15 13-15 590 3.84 99.13 4.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.69 6.86 29.95

16-18 369 1.03 9.96 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.89 8.41 25.26 19-44 973 2.81 30.41 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.41 14.91 38.46 45-64 979 2.77 47.68 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.98 11.43 42.05 19-64 1952 2.80 44.61 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.00 13.00 38.46 19-24 173 2.16 5.53 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.45 12.47 31.45 25-29 179 0.64 5.13 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.74 19.35 30-34 204 3.05 19.52 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.34 27.45 39.35 35-39 208 2.36 17.46 1.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.22 14.63 24.89 40-44 209 5.86 75.54 5.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.33 18.01 199.61 45-49 259 4.46 81.78 5.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.00 11.43 217.81 50-54 232 1.96 16.14 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.56 11.31 58.12 55-59 264 2.09 21.52 1.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.56 12.67 86.28 60-64 224 1.88 17.80 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.33 11.68 30.05 65+ 956 1.64 27.69 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.19 6.72 20.82 65-69 392 0.89 4.94 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.97 6.72 18.78 70-74 302 1.20 6.81 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.44 9.21 22.22 75-79 154 4.67 56.73 4.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.69 6.14 19.21 80+ 108 0.68 2.70 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.14 5.81 8.83 114

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 115 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 213 13.12 43.93 3.01 0.21 0.41 0.68 1.78 4.69 12.61 23.02 47.02 194.37 All 6 17 25.05 113.61 27.56 0.29 0.29 0.49 1.38 8.04 18.13 20.63 194.37 194.37 7 45 9.74 17.26 2.57 0.15 0.21 1.15 2.33 3.94 8.93 16.77 33.13 132.25 8 29 13.61 44.34 8.23 0.54 0.54 0.78 2.02 3.58 12.23 13.25 47.02 229.44 9 31 12.40 41.88 7.52 0.32 0.38 0.93 2.26 4.69 10.39 28.71 28.71 112.36 10 47 15.44 57.30 8.36 0.35 0.41 0.49 1.38 3.81 13.89 39.61 51.22 180.72 11 31 9.82 11.30 2.03 0.61 0.61 0.69 3.08 6.53 14.80 20.56 26.29 47.43 12 13 9.39 16.47 4.57 0.32 0.32 0.32 1.22 4.38 9.23 41.45 41.45 41.45 13-18 282 16.62 114.16 6.80 0.05 0.26 0.34 0.91 4.85 12.27 27.19 35.76 214.78 13-15 168 27.18 193.68 14.94 0.04 0.28 0.32 1.86 6.42 21.68 35.76 156.11 721.12 16-18 114 6.63 30.59 2.87 0.05 0.18 0.34 0.77 4.13 8.08 19.73 27.15 29.95 19-44 346 16.62 176.75 9.50 0.01 0.16 0.23 2.39 6.19 15.32 31.02 67.62 238.05 45-64 334 12.42 91.00 4.98 0.04 0.15 0.72 1.65 4.98 11.74 25.18 34.77 217.81 19-64 680 15.43 259.63 9.96 0.01 0.16 0.29 1.96 5.84 13.73 30.12 42.05 238.05 19-24 65 14.81 99.08 12.29 0.03 0.18 0.23 1.65 6.91 14.91 31.45 75.28 107.02 25-29 58 24.87 184.98 24.29 0.01 0.22 0.22 2.74 6.21 10.84 25.48 255.84 255.84 30-34 68 12.57 19.77 2.40 0.04 0.06 0.21 2.09 6.50 16.55 31.02 38.46 67.72 35-39 61 9.53 33.98 4.35 0.01 0.10 0.60 2.98 6.41 12.47 22.34 24.89 41.54 40-44 94 24.36 291.77 30.09 0.01 0.11 0.58 1.87 3.84 13.00 38.17 199.61 238.05 45-49 80 14.55 115.36 12.90 0.03 0.10 0.68 1.65 3.75 10.55 27.78 42.05 217.81 50-54 85 9.67 49.48 5.37 0.11 0.15 0.82 1.24 5.94 13.00 20.14 34.77 58.12 55-59 93 17.65 191.27 19.83 0.06 1.10 1.59 3.17 6.44 13.07 29.12 86.28 167.96 60-64 76 6.49 39.04 4.48 0.04 0.11 0.23 1.00 3.24 9.03 13.60 28.24 30.05 65+ 209 9.83 54.60 3.78 0.18 0.65 1.14 2.19 5.21 8.54 17.16 22.29 60.62 65-69 95 8.87 19.47 2.00 0.19 0.65 1.17 2.19 6.22 9.23 18.78 29.32 60.62 70-74 59 8.46 16.83 2.19 0.16 0.69 1.11 2.95 5.00 10.95 21.35 22.29 32.14 75-79 29 19.93 113.71 21.11 0.86 1.22 1.23 1.95 5.01 6.94 12.09 12.09 533.48 80+ 26 4.28 5.54 1.09 0.18 0.18 0.62 2.03 3.26 5.81 8.51 12.61 14.75 男性.6-12 102 9.82 25.98 2.57 0.15 0.35 0.61 1.49 5.10 13.20 20.56 39.61 112.36 Males 6 6 7.53 10.87 4.44 0.49 0.49 0.49 1.54 3.43 9.39 18.13 18.13 18.13 7 21 7.89 10.62 2.32 0.15 0.15 0.21 1.30 6.22 7.93 14.45 33.13 44.37 8 13 5.42 5.45 1.51 0.70 0.70 0.78 1.51 5.10 8.41 12.23 12.60 12.60 9 16 16.32 55.26 13.82 0.32 0.32 0.38 2.26 4.69 13.20 26.15 112.36 112.36 10 21 7.48 17.23 3.76 0.35 0.35 0.43 0.76 2.81 6.81 13.89 39.61 51.13 11 17 11.32 15.19 3.68 0.61 0.61 0.61 1.19 13.61 17.82 20.56 20.56 47.43 12 8 12.72 18.02 6.37 1.22 1.22 1.22 3.64 4.38 20.26 41.45 41.45 41.45 13-18 150 15.09 115.49 9.43 0.04 0.26 0.34 1.23 4.85 9.66 29.95 40.72 214.78 13-15 88 23.84 115.95 12.36 0.11 0.26 0.28 1.27 7.03 22.93 40.72 156.11 214.78 16-18 62 5.99 39.36 5.00 0.04 0.27 0.34 0.77 4.13 6.45 9.66 29.95 29.95 19-44 168 18.69 135.98 10.49 0.01 0.04 0.22 1.69 6.07 15.47 31.02 75.28 255.84 45-64 161 11.19 105.36 8.30 0.04 0.21 0.82 1.72 4.52 12.43 24.51 30.48 167.96 19-64 329 16.64 205.14 11.31 0.01 0.11 0.23 1.69 5.45 14.42 29.24 75.28 255.84 19-24 31 20.39 127.67 22.93 0.03 0.03 0.23 0.99 7.09 24.76 75.28 107.02 107.02 25-29 32 29.19 174.16 30.79 0.01 0.22 0.22 2.88 6.07 10.34 24.40 255.84 255.84 30-34 35 9.96 20.45 3.46 0.04 0.16 0.33 1.77 6.50 14.88 22.18 31.02 31.02 35-39 26 8.22 14.04 2.75 0.01 0.01 0.03 2.98 5.83 15.32 18.45 20.87 39.78 40-44 44 22.63 180.32 27.18 0.01 0.01 0.17 1.52 3.45 10.54 36.35 238.05 238.05 45-49 33 8.06 29.30 5.10 0.03 0.24 0.82 1.65 3.61 12.81 24.51 30.48 30.48 50-54 42 7.57 48.16 7.43 0.15 0.15 0.21 0.97 2.82 12.43 14.72 33.50 33.50 55-59 48 23.00 178.83 25.81 0.06 1.80 2.06 3.28 10.16 14.42 77.75 167.96 167.96 60-64 38 4.82 14.37 2.33 0.04 0.04 0.23 0.97 3.10 7.18 13.00 13.74 14.65 65+ 104 8.07 21.76 2.13 0.35 0.87 1.45 2.62 5.60 9.22 17.16 27.79 60.62 65-69 49 10.21 23.44 3.35 0.35 1.14 1.28 2.62 7.44 10.13 19.11 39.24 60.62 70-74 31 7.72 9.09 1.63 0.16 0.87 1.61 2.95 4.90 8.84 21.35 23.41 28.16 75-79 13 5.40 10.10 2.80 1.23 1.23 1.51 1.69 3.73 9.12 12.09 12.09 12.09 80+ 11 4.63 4.55 1.37 0.77 0.77 1.12 2.39 4.24 5.79 7.25 12.61 12.61 女性.6-12 111 15.94 52.88 5.02 0.29 0.53 0.78 2.02 4.12 11.37 26.29 51.22 194.37 Females 6 11 31.52 112.92 34.05 0.29 0.29 0.29 0.96 8.04 19.65 194.37 194.37 194.37 7 24 11.27 20.58 4.20 0.68 1.33 1.43 2.40 3.55 8.93 16.77 83.92 132.25 8 16 18.17 50.37 12.59 0.54 0.54 0.54 2.02 3.55 13.25 15.28 47.02 229.44 9 15 8.08 11.48 2.96 0.93 0.93 0.93 2.08 4.31 8.42 28.71 28.71 28.71 10 26 21.74 74.07 14.53 0.41 0.49 0.53 1.38 4.12 15.44 51.22 180.72 180.72 11 14 7.62 7.35 1.97 0.75 0.75 3.08 5.45 6.12 7.44 13.96 26.29 26.29 12 5 3.20 4.79 2.14 0.32 0.32 0.32 0.32 1.86 9.23 9.23 9.23 9.23 13-18 132 18.33 142.28 12.38 0.05 0.31 0.42 0.89 4.64 13.12 27.15 29.95 721.12 13-15 80 31.31 276.64 30.93 0.04 0.31 0.32 1.86 5.75 13.65 29.95 35.76 721.12 16-18 52 7.27 20.82 2.89 0.07 0.12 0.54 0.61 3.08 12.59 22.00 27.15 27.15 19-44 178 14.51 62.81 4.71 0.06 0.20 0.60 2.51 6.41 14.91 30.97 38.46 199.61 45-64 173 13.56 98.92 7.52 0.03 0.11 0.72 1.64 5.75 11.33 27.78 42.05 217.81

19-64 351 14.23 92.30 4.93 0.06 0.20 0.60 2.24 6.41 13.00 30.12 38.46 199.61 19-24 34 9.48 8.96 1.54 0.07 0.20 0.85 1.65 5.81 12.47 30.97 31.45 31.45 25-29 26 10.17 13.44 2.64 0.00 0.20 2.74 2.74 7.32 10.84 25.48 25.48 38.51 30-34 33 15.14 34.42 5.99 0.06 0.06 0.21 2.39 8.34 27.45 38.46 39.35 67.72 35-39 35 10.29 26.24 4.44 0.10 0.60 0.60 3.96 10.22 12.27 24.89 24.89 41.54 40-44 50 26.08 147.80 20.90 0.42 0.58 0.84 2.07 4.33 13.03 47.85 199.61 199.61 45-49 47 19.08 161.32 23.53 0.03 0.10 0.16 1.52 3.75 10.55 27.78 217.81 217.81 50-54 43 12.41 34.38 5.24 0.11 1.05 1.26 2.15 6.97 13.00 34.77 58.12 58.12 55-59 45 11.50 44.60 6.65 0.06 0.06 1.10 2.24 6.28 12.67 16.86 86.28 86.28 60-64 38 7.82 29.70 4.82 0.11 0.22 0.74 1.00 3.27 11.33 28.24 30.05 30.05 65+ 105 11.90 73.24 7.15 0.18 0.53 0.86 1.95 5.01 8.42 16.60 22.22 533.48 65-69 46 6.85 11.51 1.70 0.19 0.34 0.98 1.97 5.35 7.82 11.69 20.82 74.16 70-74 28 9.39 13.09 2.47 0.37 0.53 0.69 2.26 7.34 15.96 21.69 22.29 32.14 75-79 16 32.74 149.75 37.44 0.86 0.86 1.22 1.95 5.20 6.87 7.57 533.48 533.48 80+ 15 4.02 4.65 1.20 0.18 0.18 0.18 0.95 3.26 5.81 8.51 8.83 14.75 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 116

表 8-11 堅果類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-11. Per Capita Daily Intake of Nuts And Their Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 117 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 1.00 7.87 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.98 26.21 All 6 210 2.17 14.83 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.64 86.34 7 404 1.14 5.26 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.78 29.90 8 383 0.82 3.91 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.39 20.05 9 394 0.80 7.12 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.43 20.95 10 410 0.98 6.18 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.39 27.91 11 405 0.88 6.23 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.75 19.50 12 180 0.53 3.90 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.60 13-18 1919 1.83 18.90 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.70 41.78 13-15 1179 0.84 7.67 0.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.31 23.30 16-18 740 2.83 23.04 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.41 16.12 46.60 19-44 1976 2.48 37.01 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.77 9.75 56.46 45-64 1939 2.32 60.81 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.69 14.60 38.78 19-64 3915 2.44 33.42 0.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.28 12.90 49.49 19-24 362 1.06 8.81 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.08 33.83 25-29 360 3.56 46.47 2.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.45 17.03 88.52 30-34 423 1.30 14.88 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.06 30.94 35-39 395 1.16 5.22 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.73 6.85 19.55 40-44 436 6.00 69.50 3.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.05 37.03 169.57 45-49 488 2.12 37.80 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.26 10.50 52.00 50-54 446 3.52 34.54 1.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.75 24.86 44.47 55-59 501 1.91 10.05 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.46 11.13 37.10 60-64 504 1.70 26.05 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.25 38.78 65+ 1911 3.16 61.60 1.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.02 15.66 72.93 65-69 748 3.30 19.16 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.93 13.39 111.01 70-74 628 3.95 38.88 1.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.20 27.12 72.68 75-79 340 3.44 51.93 2.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.46 104.00 80+ 195 0.89 4.77 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.52 26.13 男性 6-12. 1277 0.88 5.45 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.71 25.60 Males 6 112 1.47 5.22 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.60 7.93 44.12 7 219 1.15 4.53 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.66 37.36 8 206 0.99 3.93 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.57 5.49 28.71 9 215 0.83 9.87 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.18 10 219 0.60 3.60 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.39 19.50 11 222 0.60 3.94 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.26 12 84 0.83 6.93 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.55 25.60 13-18 960 1.83 12.87 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.54 35.71 13-15 589 0.84 10.06 0.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.45 16-18 371 2.83 14.49 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.65 18.51 35.71 19-44 1003 2.96 31.61 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.25 15.32 78.00 45-64 960 2.45 23.84 0.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.46 20.00 34.10 19-64 1963 2.83 29.35 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.26 15.46 71.24 19-24 189 1.54 8.54 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.78 33.83 25-29 181 4.49 40.05 2.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.88 24.17 88.52 30-34 219 1.50 15.61 1.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.26 30.94 35-39 187 1.33 4.56 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.34 9.67 17.47 40-44 227 6.67 71.29 4.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.44 38.69 80.00 45-49 229 2.41 27.65 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.34 6.18 29.23 50-54 214 3.75 10.98 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.58 26.85 34.10 55-59 237 2.34 8.95 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.45 11.77 32.61 60-64 280 1.12 14.96 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.30 44.98 65+ 955 3.73 52.68 1.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.52 17.52 98.28 65-69 356 3.36 24.77 1.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.33 15.63 111.01 70-74 326 5.23 31.77 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.00 32.90 98.28 75-79 186 3.75 37.59 2.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.90 134.71 80+ 87 1.02 3.33 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.36 27.40 女性 6-12. 1109 1.13 8.83 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.39 31.04 Females 6 98 2.83 19.19 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.27 86.38 7 185 1.14 8.38 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.78 29.90 8 177 0.66 4.27 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.44 14.59 9 179 0.77 3.23 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.37 23.24 10 191 1.39 6.80 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.08 46.48 11 183 1.22 9.19 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.78 19.50 12 96 0.24 0.93 0.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.98 13-18 959 1.84 21.63 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.00 44.60 13-15 590 0.83 4.11 0.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.31 23.30

16-18 369 2.84 29.45 1.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.12 54.34 19-44 973 1.95 42.49 1.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.06 39.02 45-64 979 2.20 39.94 1.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.55 12.76 44.47 19-64 1952 2.02 48.56 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.97 41.78 19-24 173 0.54 2.43 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.08 13.06 25-29 179 2.39 15.94 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.70 17.03 61.18 30-34 204 1.09 9.19 0.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.85 21.71 35-39 208 1.00 6.66 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.34 19.55 40-44 209 5.30 95.45 6.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.77 14.63 169.57 45-49 259 1.83 13.52 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.06 12.40 52.00 50-54 232 3.29 45.48 2.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.39 50.69 55-59 264 1.49 11.00 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.55 37.10 60-64 224 2.31 16.68 1.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.91 23.79 38.78 65+ 956 2.52 21.16 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.32 62.70 65-69 392 3.24 21.49 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.63 13.39 72.93 70-74 302 2.28 17.67 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.83 54.64 75-79 154 3.06 23.20 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.46 104.00 80+ 108 0.77 6.37 0.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.61 118

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 119 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 180 14.41 23.78 1.77 0.14 0.59 1.44 3.39 7.93 17.36 29.90 48.09 86.38 All 6 18 26.23 40.70 9.59 1.60 1.60 1.60 2.88 7.93 38.22 86.38 86.38 86.38 7 27 15.23 12.94 2.49 0.59 0.59 1.96 5.66 13.00 21.04 37.90 43.61 48.09 8 36 9.47 10.81 1.80 0.21 0.54 0.54 1.97 5.15 14.59 20.05 29.45 64.07 9 33 11.88 24.28 4.23 0.74 1.26 1.56 2.43 6.37 13.00 23.24 26.21 107.26 10 29 15.04 19.34 3.59 0.14 0.14 1.36 3.59 8.73 17.35 46.03 46.48 81.56 11 28 15.11 16.95 3.20 0.74 2.63 2.63 8.06 13.28 17.36 26.26 27.75 61.33 12 9 11.24 15.51 5.17 1.12 1.12 1.12 1.98 5.55 25.60 25.60 25.60 94.10 13-18 114 22.79 54.40 5.10 1.62 2.65 3.95 7.03 11.12 28.80 44.60 72.78 171.57 13-15 56 16.35 26.22 3.50 2.31 2.31 2.74 5.92 8.54 18.38 44.60 65.81 65.81 16-18 58 25.78 57.10 7.50 1.62 4.41 5.75 7.11 13.27 28.80 41.78 120.91 171.57 19-44 199 23.87 101.31 7.18 1.40 2.08 2.50 4.34 9.15 24.17 56.46 88.52 169.57 45-64 199 20.24 147.81 10.48 0.42 2.30 3.55 5.86 12.25 24.86 37.10 52.00 182.76 19-64 398 22.81 89.22 4.47 1.37 2.08 2.50 5.09 10.61 24.17 47.71 80.00 169.57 19-24 32 14.68 22.88 4.04 2.08 2.08 2.53 6.08 12.90 15.32 33.83 36.05 56.46 25-29 46 25.71 101.63 14.98 2.28 2.28 2.50 2.70 8.17 31.01 78.00 88.52 124.98 30-34 42 16.86 40.14 6.19 1.40 1.40 1.60 4.26 14.67 21.71 30.94 52.00 71.24 35-39 38 9.90 10.30 1.67 2.16 2.57 2.57 4.34 6.36 15.85 19.55 19.55 32.76 40-44 41 48.13 170.79 26.67 1.37 1.77 2.40 6.28 15.46 47.71 137.79 169.57 343.29 45-49 50 18.26 97.30 13.76 1.33 2.86 3.06 4.41 8.00 19.04 29.23 52.00 158.16 50-54 56 27.86 77.53 10.36 4.40 5.00 5.09 11.77 23.45 29.05 38.47 69.17 182.76 55-59 50 15.64 22.91 3.24 0.42 0.42 2.07 5.58 10.61 22.83 37.10 61.18 73.45 60-64 43 18.67 60.12 9.17 1.27 2.30 2.43 5.60 12.76 23.91 38.78 44.98 48.62 65+ 180 28.27 149.66 11.16 0.73 1.69 3.00 6.10 13.32 32.32 72.68 111.01 184.60 65-69 73 25.58 45.26 5.30 0.77 2.10 2.99 5.33 11.66 16.90 72.93 133.10 184.60 70-74 68 30.12 84.74 10.28 1.14 2.43 3.41 8.26 18.23 37.09 66.42 98.28 188.76 75-79 26 41.56 136.53 26.78 0.33 1.26 1.60 9.75 23.61 59.80 134.71 141.88 141.88 80+ 13 12.94 12.83 3.56 0.73 0.73 5.29 5.52 7.36 23.61 26.13 27.40 61.89 男性.6-12 94 13.29 16.15 1.67 0.57 1.60 2.12 4.79 7.93 17.73 27.75 43.61 107.26 Males 6 12 13.51 12.25 3.54 1.60 1.60 1.60 2.88 7.64 23.92 44.12 48.63 48.63 7 16 17.21 11.75 2.94 1.96 1.96 3.55 5.66 14.33 17.73 43.61 48.09 65.00 8 22 9.76 8.96 1.91 0.57 0.57 0.80 2.99 5.49 18.48 28.71 29.45 29.45 9 15 16.89 40.33 10.41 1.74 1.74 1.74 2.43 5.10 16.18 26.64 107.26 107.26 10 11 11.58 9.30 2.80 3.39 3.39 3.39 5.34 8.73 17.35 27.91 27.91 27.91 11 12 12.68 10.60 3.06 3.18 3.75 3.75 6.52 8.06 13.28 27.75 27.75 27.75 12 6 12.48 17.99 7.35 1.54 4.79 4.79 5.55 6.58 25.60 25.60 25.60 25.60 13-18 55 20.31 34.36 4.63 1.62 3.42 4.41 6.65 11.08 26.36 35.71 65.81 120.91 13-15 25 17.01 34.70 6.94 2.74 3.42 3.54 7.34 8.54 18.38 65.81 65.81 65.81 16-18 30 21.56 32.69 5.97 1.62 4.41 4.41 6.65 11.86 28.80 35.71 120.91 120.91 19-44 107 26.79 84.12 8.13 1.40 2.28 3.58 6.08 9.67 30.94 71.24 88.52 343.29 45-64 107 20.11 55.39 5.35 0.42 1.33 3.26 5.84 12.25 25.54 33.28 58.45 158.16 19-64 214 24.91 76.35 5.22 1.27 2.28 3.26 6.08 10.98 26.85 56.46 80.00 343.29 19-24 18 19.07 19.82 4.67 5.65 5.89 6.08 6.78 15.32 25.92 33.83 56.46 56.46 25-29 21 32.61 86.24 18.82 2.28 2.28 2.28 6.78 8.17 78.00 88.52 124.98 124.98 30-34 22 19.58 44.25 9.44 1.40 1.40 1.40 4.26 9.75 30.94 40.35 71.24 98.92 35-39 24 9.85 8.11 1.65 2.16 2.16 3.58 5.34 6.85 15.76 17.47 17.47 29.89 40-44 22 49.96 175.02 37.31 2.46 2.46 3.00 7.44 37.03 47.71 80.00 343.29 343.29 45-49 23 20.90 74.41 15.52 1.33 1.33 3.26 4.41 6.18 19.04 29.23 158.16 158.16 50-54 35 24.32 14.47 2.45 4.40 5.00 5.00 20.00 24.86 29.05 33.28 36.12 69.17 55-59 26 15.23 18.12 3.55 0.42 0.42 2.07 4.46 10.98 22.83 32.61 32.61 73.45 60-64 23 18.90 43.92 9.16 1.27 1.27 2.30 2.30 12.25 22.06 44.98 44.98 91.00 65+ 94 29.85 122.07 12.59 1.14 2.43 3.53 5.89 13.26 32.90 97.46 134.71 188.76 65-69 33 26.18 58.51 10.19 1.69 3.00 3.20 5.43 10.86 16.90 111.01 138.06 138.06 70-74 40 33.38 64.71 10.23 1.14 3.41 5.25 8.41 18.23 38.96 97.46 98.28 188.76 75-79 14 44.40 99.65 26.63 0.33 0.33 1.26 7.16 27.40 59.80 134.71 141.88 141.88 80+ 7 10.53 8.66 3.27 5.29 5.29 5.29 5.52 7.36 8.19 27.40 27.40 61.89 女性.6-12 86 15.50 26.68 2.88 0.14 0.54 0.74 2.32 8.78 17.36 38.22 81.56 86.38 Females 6 6 48.92 53.52 21.85 1.21 2.27 2.27 2.27 38.22 86.38 86.38 86.38 86.38 7 11 13.38 19.91 6.00 0.59 0.59 0.59 4.07 9.36 21.04 29.90 37.90 37.90 8 14 9.09 14.20 3.79 0.21 0.21 0.54 0.54 3.39 12.14 14.59 64.07 64.07 9 18 8.76 8.53 2.01 0.74 0.74 1.26 2.32 6.50 9.30 23.24 26.21 26.21 10 18 17.36 19.96 4.70 0.14 0.14 0.14 2.74 8.78 24.51 46.48 81.56 81.56 11 16 17.12 23.48 5.87 0.74 0.74 2.63 13.07 14.59 17.36 19.50 61.33 61.33 12 3 8.46 6.32 3.65 1.12 1.12 1.12 1.12 1.98 1.98 1.98 94.10 94.10 13-18 59 26.17 67.47 8.78 1.75 2.31 3.06 8.70 11.23 41.78 54.34 72.78 171.57 13-15 31 15.69 14.13 2.54 2.31 2.31 2.31 5.92 9.00 23.30 44.60 55.38 55.38 16-18 28 32.43 81.59 15.42 1.75 5.94 8.70 9.75 15.47 41.78 72.78 171.57 171.57 19-44 92 20.17 119.77 12.49 1.37 1.77 2.08 2.63 8.85 19.55 47.13 137.79 169.57 45-64 92 20.38 102.10 10.64 2.43 3.06 3.61 5.86 12.40 23.91 38.78 52.00 182.76

19-64 184 20.23 132.92 9.80 1.37 1.77 2.50 2.86 10.13 20.61 41.78 78.00 169.57 19-24 14 8.49 5.95 1.59 1.60 2.08 2.08 2.53 12.90 13.06 14.64 14.64 17.76 25-29 25 17.15 34.63 6.93 2.50 2.50 2.50 2.70 7.20 20.61 39.02 78.00 78.00 30-34 20 13.96 20.38 4.56 1.48 1.60 1.60 8.06 14.67 21.63 21.71 21.71 23.60 35-39 14 9.96 15.28 4.08 2.57 2.57 2.57 2.63 4.34 19.55 19.55 32.76 32.76 40-44 19 45.92 234.44 53.78 1.37 1.37 1.77 2.40 14.63 47.13 169.57 169.57 169.57 45-49 27 15.60 29.12 5.60 2.86 2.86 3.06 3.61 11.83 17.35 52.00 52.00 52.00 50-54 21 33.40 125.78 27.45 4.76 5.09 5.93 5.98 15.39 30.74 50.69 182.76 182.76 55-59 24 16.32 29.76 6.07 3.69 3.69 3.69 5.86 7.55 17.29 37.10 61.18 61.18 60-64 20 18.56 33.21 7.43 2.43 3.55 3.55 5.60 20.17 31.48 36.32 38.78 38.78 65+ 86 25.96 54.66 5.89 0.73 1.26 2.39 6.10 13.39 29.38 62.70 104.00 184.60 65-69 40 24.93 51.44 8.13 0.33 0.96 2.39 3.63 11.66 14.56 72.93 133.10 184.60 70-74 28 23.30 38.00 7.18 1.26 1.26 2.70 8.20 19.08 32.32 54.64 72.68 72.68 75-79 12 38.05 62.44 18.03 1.60 1.60 1.60 12.93 23.61 45.45 104.00 104.00 141.88 80+ 6 17.85 16.64 6.79 0.73 0.73 0.73 9.47 23.61 23.61 26.13 26.13 26.13 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 120

表 8-12 禽類及其製品食物分類表 Table 8-12. Classification of Poultry And Their Products 禽類及其製品項目食物分類內容炸雞 ( 翅膀雞胸雞塊雞腿 ), 紅糟雞肉, 麥克雞塊, 雞大腿, 雞腸, 雞爪, 雞皮, 雞類及其製品雞肉 ( 全雞 ), 雞肉塊 ( 夾漢堡用的 ), 雞血, 雞屁股, 雞肝雞肫雞心, 雞里肌肉, 雞翅 ( 二節三節 ), 雞胸肉, 雞排, 雞塊, 雞脖子, 鹹水雞, 鹹酥雞脆皮烤鴨, 鴉賞, 鴨爪, 鴨肉 ( 全鴨 ), 鴨舌頭, 鴨血, 鴨肝鴨胗, 鴨翅, 鴨脖子, 鴨類及其製品鴨腿, 薑母鴨, 鹹水鴨, 鴨腸其他家禽類及其製品火雞肉, 火雞肉熱狗, 乳鴿, 鵝肉, 鵝脖子, 鵝腿, 鵝胗, 鹹水鴨資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 121

表 8-13 禽類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-13. Per Capita Daily Intake of Poultry And Their Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 122 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 46.40 151.86 3.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.45 143.00 197.51 352.37 All 6 210 32.32 64.53 4.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.96 102.10 135.73 195.95 7 404 44.78 136.73 6.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.78 136.62 198.85 348.05 8 383 43.35 94.58 4.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.22 137.24 172.56 306.53 9 394 42.59 82.44 4.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.36 135.85 189.07 328.42 10 410 54.68 112.68 5.56 0.00 0.00 0.00 0.00 19.75 87.48 167.70 220.51 352.37 11 405 49.78 134.13 6.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.70 167.32 210.74 433.78 12 180 54.49 97.98 7.30 0.00 0.00 0.00 0.00 15.69 75.12 133.20 204.58 632.52 13-18 1919 30.05 47.09 1.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.11 98.11 163.04 268.87 13-15 1179 26.92 44.75 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.96 90.43 128.90 256.39 16-18 740 33.19 97.23 3.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.15 107.50 187.40 289.31 19-44 1976 29.31 312.80 7.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.33 96.87 139.84 307.41 45-64 1939 19.07 290.66 6.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.68 59.90 92.24 218.31 19-64 3915 26.53 518.62 8.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.40 87.34 128.94 297.77 19-24 362 31.09 317.81 16.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.79 95.56 154.57 305.27 25-29 360 38.88 215.89 11.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.76 128.94 153.57 359.71 30-34 423 26.90 135.98 6.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.13 98.21 119.66 292.31 35-39 395 23.88 36.22 1.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.83 83.57 123.43 277.14 40-44 436 25.90 99.09 4.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.86 89.43 129.72 312.26 45-49 488 21.37 136.05 6.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.32 57.84 82.12 266.75 50-54 446 23.53 258.37 12.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.70 76.85 113.30 505.44 55-59 501 13.20 45.88 2.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.50 81.87 128.96 60-64 504 16.87 72.33 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.74 95.10 202.71 65+ 1911 15.94 118.74 2.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.52 101.42 226.74 65-69 748 14.81 78.70 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.55 84.01 167.31 70-74 628 18.96 95.37 3.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.84 116.10 262.22 75-79 340 13.33 61.56 3.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.08 92.31 158.60 80+ 195 15.82 111.88 8.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.73 119.25 234.00 男性.6-12 1277 50.87 190.29 5.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.64 155.55 216.28 388.25 Males 6 112 33.12 57.74 5.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.96 98.80 150.73 195.95 7 219 52.98 201.76 13.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.80 161.55 276.36 388.25 8 206 44.93 99.82 6.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.17 112.03 172.56 398.75 9 215 42.25 90.61 6.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.63 133.87 164.73 325.49 10 219 62.91 82.75 5.59 0.00 0.00 0.00 0.00 33.66 99.13 187.76 236.10 428.27 11 222 54.01 178.83 12.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.35 175.62 230.15 546.32 12 84 61.80 109.91 11.99 0.00 0.00 0.00 0.00 25.10 81.93 149.97 231.60 632.52 13-18 960 32.14 78.94 2.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.05 111.63 178.69 284.93 13-15 589 28.25 164.20 6.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.29 87.07 123.83 284.93 16-18 371 36.09 71.48 3.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.04 125.18 187.40 268.07 19-44 1003 38.65 246.61 7.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.62 111.40 176.74 359.71 45-64 960 19.25 171.09 5.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.78 64.54 88.23 229.25 19-64 1963 33.56 410.82 9.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.73 103.55 150.55 355.72 19-24 189 42.54 289.67 21.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.64 113.47 177.84 756.51 25-29 181 51.18 130.85 9.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.34 147.50 233.34 452.09 30-34 219 34.90 104.58 7.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.16 110.53 140.33 292.31 35-39 187 30.18 32.80 2.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.96 98.08 189.74 277.14 40-44 227 33.16 80.66 5.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.16 103.55 143.27 335.15 45-49 229 18.50 60.21 3.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.62 59.75 78.00 175.50 50-54 214 23.14 113.74 7.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.58 76.85 81.26 505.44 55-59 237 14.73 33.26 2.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.67 59.90 81.87 128.96 60-64 280 20.88 65.55 3.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.39 68.04 102.10 229.25 65+ 955 17.84 109.32 3.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.63 107.60 234.00 65-69 356 13.70 63.30 3.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.06 84.01 167.31 70-74 326 21.19 88.86 4.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 80.35 124.61 290.55 75-79 186 16.59 67.64 4.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.71 103.94 173.16 80+ 87 22.42 118.68 12.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.64 179.21 324.37 女性.6-12 1109 41.56 112.32 3.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.89 134.29 178.23 324.33 Females 6 98 31.55 54.92 5.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.91 102.10 124.72 195.81 7 185 35.03 73.12 5.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.81 114.11 154.70 248.22 8 177 41.83 102.99 7.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.56 137.24 160.85 281.32 9 179 42.97 87.10 6.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.24 141.61 192.97 341.31 10 191 46.07 157.73 11.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.30 146.66 202.80 352.37 11 183 44.53 90.51 6.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.74 155.41 194.36 433.33 12 96 47.29 89.67 9.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.13 126.68 165.53 383.12 13-18 959 27.82 157.51 5.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.47 91.94 136.35 268.87 13-15 590 25.49 104.91 4.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.87 96.86 128.90 217.08

16-18 369 30.13 164.25 8.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.17 90.34 180.57 289.31 19-44 973 18.99 120.57 3.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.62 66.51 102.29 209.08 45-64 979 18.88 214.46 6.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.06 92.81 202.71 19-64 1952 18.96 177.16 4.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.23 63.20 101.13 209.08 19-24 173 18.44 111.89 8.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.99 65.60 119.50 209.08 25-29 179 23.43 157.03 11.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.61 77.58 128.94 139.84 30-34 204 18.15 52.25 3.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.49 56.79 101.16 223.82 35-39 208 17.26 53.51 3.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.08 54.47 83.57 183.16 40-44 209 18.34 87.04 6.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.36 66.51 90.37 244.36 45-49 259 24.30 170.34 10.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.72 90.20 280.80 50-54 232 23.93 158.06 10.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.58 92.81 120.80 725.90 55-59 264 11.73 70.86 4.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.65 79.88 201.45 60-64 224 12.65 114.66 7.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.15 61.64 202.71 65+ 956 13.78 57.47 1.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.73 84.01 158.60 65-69 392 16.02 73.24 3.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.16 86.80 295.34 70-74 302 16.05 65.79 3.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.45 91.12 173.33 75-79 154 9.50 63.33 5.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.87 52.88 158.60 80+ 108 9.82 49.19 4.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.73 83.38 137.54 123

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 124 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1082 99.73 176.28 5.36 4.78 14.42 20.34 39.39 72.62 130.67 199.60 269.09 520.00 All 6 89 77.63 71.72 7.60 10.19 17.70 17.96 36.40 63.77 99.02 180.97 195.81 300.13 7 180 95.40 161.80 12.06 0.19 9.95 13.18 34.75 70.24 121.88 203.69 282.33 388.25 8 175 90.75 113.08 8.55 0.30 12.69 18.06 37.40 64.01 112.03 174.58 242.78 619.31 9 173 95.65 96.26 7.32 1.02 15.03 18.70 35.29 70.63 125.47 196.19 291.09 528.96 10 209 105.96 116.89 8.09 5.69 23.57 28.44 47.07 86.65 137.66 218.32 250.89 428.27 11 168 118.66 154.16 11.89 10.57 23.57 26.09 45.12 91.00 167.23 222.98 324.74 546.32 12 88 105.62 118.14 12.59 7.25 17.25 29.45 41.43 74.64 119.00 177.50 325.17 632.52 13-18 713 80.48 61.15 2.29 2.63 6.34 10.67 26.61 58.09 103.82 187.40 237.60 295.65 13-15 427 73.54 59.92 2.90 2.04 5.64 10.67 23.92 56.11 96.86 160.81 214.48 315.66 16-18 286 87.16 122.53 7.25 5.36 6.96 10.00 28.78 59.23 112.42 226.18 256.88 295.65 19-44 680 78.33 418.78 16.06 3.03 6.43 13.87 30.06 51.37 98.46 154.57 243.78 386.58 45-64 489 72.50 515.36 23.31 2.00 7.68 11.70 23.58 46.77 78.05 128.57 190.13 609.84 19-64 1169 77.12 749.96 21.93 3.03 6.49 13.57 27.43 49.35 96.29 154.57 236.56 452.09 19-24 122 87.95 455.17 41.21 5.06 9.97 14.68 31.06 53.14 111.40 177.84 271.44 756.51 25-29 138 90.02 266.15 22.66 1.48 6.02 15.22 33.82 62.74 128.27 176.74 355.72 452.09 30-34 150 64.42 167.83 13.70 5.06 5.64 9.58 25.49 45.60 95.68 124.93 160.87 292.31 35-39 125 77.56 51.36 4.59 1.63 10.76 17.57 30.60 49.35 98.08 183.16 236.56 307.41 40-44 145 71.07 131.03 10.88 2.69 4.98 7.25 24.44 44.37 90.37 143.27 244.36 384.84 45-49 148 73.77 240.89 19.80 1.91 8.08 11.23 19.09 37.33 72.86 120.44 233.01 481.72 50-54 122 86.74 426.38 38.60 3.28 10.14 17.57 25.77 55.02 96.57 158.30 238.43 725.90 55-59 115 53.14 61.33 5.72 2.00 5.91 15.09 23.58 41.43 79.44 92.98 128.96 201.45 60-64 104 73.99 119.74 11.74 5.64 6.49 8.84 25.77 54.95 83.55 175.26 202.71 609.84 65+ 377 76.13 199.20 10.26 0.02 6.49 15.77 30.93 53.53 98.51 146.74 220.37 424.53 65-69 154 70.29 140.19 11.30 5.02 13.26 20.54 30.93 51.88 80.55 122.66 167.31 424.53 70-74 133 79.27 149.12 12.93 0.03 4.10 13.00 29.85 56.30 104.82 175.54 235.81 318.76 75-79 63 67.14 98.22 12.37 0.02 10.44 11.70 31.87 50.08 92.31 132.68 158.60 346.67 80+ 27 99.28 187.17 36.02 0.02 0.02 24.14 40.48 83.38 137.54 226.74 234.00 324.37 男性.6-12 586 107.34 220.07 9.09 4.97 13.32 19.51 41.54 78.30 137.10 224.67 282.33 546.32 Males 6 50 76.03 65.91 9.32 2.66 12.71 17.78 32.23 56.13 98.80 181.05 188.14 354.25 7 100 112.65 240.97 24.10 2.37 9.37 13.40 36.03 78.30 136.62 277.02 311.90 448.50 8 94 94.24 122.73 12.66 5.36 12.69 17.25 38.87 69.13 97.49 174.58 242.78 793.92 9 94 96.32 103.57 10.68 8.59 15.03 18.70 40.22 72.62 130.67 197.51 280.05 528.96 10 115 112.47 83.85 7.82 4.97 25.40 32.01 51.83 92.60 141.85 236.10 250.89 428.27 11 89 129.72 207.30 21.97 4.78 23.57 26.09 42.73 106.42 173.02 238.89 350.29 546.32 12 44 113.08 126.68 19.10 7.25 17.25 35.12 47.61 76.86 131.91 231.60 334.38 632.52 13-18 354 92.54 105.48 5.61 3.07 6.96 10.25 34.11 70.26 114.50 226.18 245.19 391.79 13-15 212 79.69 229.85 15.79 0.72 7.53 11.23 29.43 58.79 91.59 150.62 256.39 315.66 16-18 142 106.12 89.89 7.54 5.36 6.44 8.23 46.65 83.23 138.37 228.88 245.19 588.92 19-44 391 89.53 312.79 15.82 5.27 11.70 17.14 30.86 57.17 107.95 177.84 292.31 452.09 45-64 277 63.45 252.62 15.18 5.64 8.08 11.70 25.15 46.77 76.85 125.08 167.70 505.44 19-64 668 84.32 540.38 20.91 5.27 10.05 16.61 30.48 54.76 103.55 176.74 277.14 452.09 19-24 73 98.68 387.66 45.37 11.31 14.68 19.13 30.86 55.78 111.40 177.84 305.27 756.51 25-29 78 104.99 152.90 17.31 5.91 11.70 23.58 34.73 68.48 128.94 233.34 355.72 452.09 30-34 90 73.46 120.99 12.75 5.27 6.43 13.87 30.06 55.16 98.46 140.33 186.26 348.63 35-39 66 92.81 45.32 5.58 17.05 17.05 17.57 37.02 83.17 105.26 236.56 277.14 307.41 40-44 84 76.06 99.06 10.81 3.36 7.25 17.57 25.01 47.81 94.31 175.87 243.78 384.84 45-49 83 51.19 77.78 8.54 7.68 8.08 9.73 18.67 37.33 62.85 99.75 132.40 266.75 50-54 65 83.13 178.32 22.12 11.70 11.70 23.58 30.72 55.02 78.05 167.70 381.59 505.44 55-59 65 51.61 39.88 4.95 3.99 5.91 17.67 28.04 41.43 69.07 92.98 107.88 128.96 60-64 64 79.49 105.00 13.13 5.64 7.39 8.84 25.59 57.74 95.10 175.26 229.25 609.84 65+ 203 79.55 162.22 11.39 0.02 9.78 18.16 33.24 58.83 106.76 179.21 234.00 324.37 65-69 72 65.13 87.84 10.35 5.53 23.47 25.78 30.87 52.00 79.10 119.29 167.31 220.37 70-74 73 84.22 127.75 14.95 0.03 5.34 12.84 31.37 64.09 116.10 195.73 262.22 318.76 75-79 44 70.61 97.33 14.67 5.97 10.44 11.70 34.75 57.25 92.31 130.38 161.15 346.67 80+ 14 125.17 185.49 49.58 0.02 0.02 0.02 32.59 107.60 179.21 234.00 324.37 324.37 女性.6-12 496 91.17 129.90 5.83 3.88 15.45 21.18 37.40 66.11 119.00 179.84 220.51 383.12 Females 6 39 79.28 59.14 9.47 12.84 17.70 23.61 39.94 70.84 102.10 180.97 195.81 254.60 7 80 74.81 77.60 8.68 0.19 9.95 12.62 26.54 65.75 106.99 156.29 174.62 248.22 8 81 87.41 118.25 13.14 0.30 15.45 18.70 35.73 59.32 131.52 160.85 242.25 304.36 9 79 94.93 103.83 11.68 0.89 14.54 18.70 32.14 63.10 115.63 196.19 324.33 563.62 10 94 97.86 168.14 17.34 7.31 23.57 26.45 43.16 80.84 122.63 202.80 220.51 382.63 11 79 105.16 101.17 11.38 10.57 20.23 24.04 46.42 74.68 154.95 198.94 222.98 433.78 12 44 97.35 114.06 17.20 15.69 18.64 25.25 36.40 65.13 119.00 165.53 204.58 918.09 13-18 359 69.35 195.22 10.30 2.63 6.02 11.33 23.03 45.85 91.94 173.33 229.38 289.31 13-15 215 67.32 128.57 8.77 2.04 4.37 10.48 20.43 46.54 102.26 160.81 214.44 233.00 16-18 144 71.13 203.83 16.99 3.97 6.96 11.33 23.58 45.85 86.11 197.62 256.88 295.65 19-44 289 61.11 164.04 9.65 1.63 5.06 8.84 25.49 43.16 80.83 129.72 162.17 281.43 45-64 212 84.96 423.77 29.10 1.91 5.58 14.69 23.47 47.15 92.18 128.57 202.71 725.90

19-64 501 66.31 291.28 13.01 1.63 5.06 9.58 25.01 43.31 83.57 129.72 178.43 307.02 19-24 49 68.87 150.55 21.51 5.06 5.06 5.99 31.06 53.14 96.87 162.17 209.08 209.08 25-29 60 64.73 200.35 25.86 1.48 3.67 13.06 26.06 58.04 95.68 129.58 139.84 144.81 30-34 60 51.20 70.03 9.04 3.03 5.31 9.58 21.76 32.55 60.54 103.79 160.87 242.65 35-39 59 59.59 73.65 9.59 1.63 5.64 10.76 27.58 39.91 75.84 146.25 146.25 281.43 40-44 61 63.26 127.81 16.36 2.69 3.97 4.98 23.83 41.76 72.30 129.72 244.36 312.26 45-49 65 112.29 349.97 43.41 1.91 1.91 17.57 20.20 36.75 82.12 147.60 280.80 1927.11 50-54 57 90.54 271.48 35.96 3.28 5.58 10.14 20.43 54.05 113.24 128.57 178.43 725.90 55-59 50 55.13 106.61 15.08 2.00 2.00 11.11 23.47 41.65 79.88 104.21 201.45 201.45 60-64 40 66.07 184.74 29.21 6.49 6.49 11.70 34.95 47.15 64.29 190.13 202.71 202.71 65+ 174 71.61 108.42 8.22 0.02 4.07 13.00 29.95 49.22 86.80 126.53 158.60 506.65 65-69 82 75.94 138.83 15.33 2.12 6.88 14.35 30.93 49.22 84.01 122.66 153.19 506.65 70-74 60 72.01 114.49 14.78 0.02 3.31 16.52 29.52 52.27 87.04 122.66 173.33 662.36 75-79 19 60.97 121.03 27.77 0.02 0.02 10.87 26.52 34.77 88.08 132.68 158.60 410.32 80+ 13 69.43 70.59 19.58 4.07 4.07 28.06 46.94 60.78 94.97 137.54 137.54 137.54 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 125

表 8-14 雞類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-14. Per Capita Daily Intake of Chicken And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 126 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 41.87 128.17 2.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.43 134.52 189.07 328.42 All 6 210 29.30 49.31 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.58 99.02 117.36 195.95 7 404 39.55 92.25 4.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.19 129.76 178.62 282.33 8 383 38.01 88.99 4.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.56 131.52 157.64 281.32 9 394 38.47 85.81 4.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.11 117.79 178.24 328.42 10 410 49.53 104.43 5.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.25 152.42 212.03 352.37 11 405 46.90 135.93 6.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.74 167.23 199.60 433.78 12 180 48.38 98.24 7.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.13 133.20 165.53 632.52 13-18 1919 28.20 55.81 1.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.43 91.94 160.89 268.07 13-15 1179 25.32 47.52 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.61 88.10 128.90 256.39 16-18 740 31.07 97.71 3.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.40 99.05 186.84 289.31 19-44 1976 24.66 236.92 5.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.68 88.71 128.27 305.27 45-64 1939 16.33 348.56 7.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.95 82.12 202.71 19-64 3915 22.40 457.91 7.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.06 77.24 119.50 292.31 19-24 362 26.44 216.03 11.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.13 76.71 148.56 305.27 25-29 360 33.52 157.10 8.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.61 120.36 147.50 359.71 30-34 423 22.66 127.22 6.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.08 95.68 119.66 242.65 35-39 395 17.83 61.65 3.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.75 104.83 236.56 40-44 436 23.03 116.08 5.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.68 87.34 105.35 312.26 45-49 488 18.57 128.16 5.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.95 78.00 266.75 50-54 446 21.39 239.96 11.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.32 113.30 505.44 55-59 501 11.76 68.32 3.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.49 79.88 128.96 60-64 504 12.03 168.65 7.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.16 71.24 202.71 65+ 1911 12.03 64.69 1.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.25 80.57 184.73 65-69 748 12.57 70.37 2.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.37 66.60 167.31 70-74 628 13.32 59.38 2.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.43 98.51 209.04 75-79 340 11.29 48.09 2.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.25 79.37 158.60 80+ 195 9.06 39.13 2.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 74.55 234.00 男性 6-12. 1277 44.97 143.99 4.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.01 143.26 199.31 348.05 Males 6 112 29.83 44.54 4.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.58 98.80 117.36 195.95 7 219 45.07 149.66 10.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.19 141.19 208.96 296.41 8 206 36.44 65.43 4.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.64 110.95 158.00 242.78 9 215 37.40 85.05 5.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.74 125.47 163.28 325.49 10 219 55.77 82.22 5.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.60 167.70 236.10 428.27 11 222 51.36 178.25 11.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.73 175.62 230.15 546.32 12 84 55.67 102.96 11.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.86 149.97 166.92 632.52 13-18 960 30.52 70.08 2.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.65 98.11 170.54 284.93 13-15 589 27.13 154.80 6.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.43 87.07 123.83 284.93 16-18 371 33.96 59.02 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.75 122.31 186.84 268.07 19-44 1003 32.67 249.07 7.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.62 105.26 153.57 359.71 45-64 960 15.14 197.44 6.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.63 78.98 229.25 19-64 1963 28.07 420.19 9.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.43 92.18 130.01 355.72 19-24 189 37.46 255.50 18.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.86 111.40 177.84 756.51 25-29 181 44.00 103.57 7.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.76 128.94 176.74 452.09 30-34 219 29.27 113.90 7.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.98 101.40 140.33 292.31 35-39 187 21.23 33.82 2.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.38 105.26 236.56 40-44 227 30.22 112.12 7.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.73 94.31 130.01 335.15 45-49 229 13.66 43.16 2.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.73 50.95 76.91 175.50 50-54 214 19.48 96.16 6.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.64 81.26 505.44 55-59 237 14.04 37.43 2.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.91 59.90 81.87 128.96 60-64 280 13.59 132.24 7.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.62 82.53 229.25 65+ 955 13.38 62.18 2.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.72 94.62 234.00 65-69 356 11.71 58.75 3.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.72 77.66 167.31 70-74 326 15.63 58.63 3.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.79 107.03 262.22 75-79 186 13.13 50.79 3.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.08 80.57 173.16 80+ 87 12.69 60.66 6.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.14 107.60 262.89 女性.6-12 1109 38.52 106.15 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.10 124.62 177.50 324.33 Females 6 98 28.80 42.07 4.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.35 102.10 124.72 195.81 7 185 32.99 72.69 5.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.60 108.21 154.70 248.22 8 177 39.53 102.78 7.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.29 137.24 144.43 281.32 9 179 39.67 86.03 6.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.96 106.48 189.07 341.31 10 191 43.02 146.34 10.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 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16-18 369 28.04 174.12 9.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.32 90.34 180.57 289.31 19-44 973 15.80 58.82 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.36 98.58 162.17 45-64 979 17.53 249.84 7.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.72 92.18 202.71 19-64 1952 16.29 135.20 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.79 96.87 172.15 19-24 173 14.27 49.17 3.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.99 96.87 162.17 25-29 179 20.36 133.64 9.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.06 77.58 128.94 139.84 30-34 204 15.44 42.30 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.79 101.16 223.82 35-39 208 14.26 80.12 5.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.47 75.84 146.25 40-44 209 15.55 76.79 5.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.51 90.37 172.15 45-49 259 23.59 169.46 10.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.72 82.12 280.80 50-54 232 23.29 161.00 10.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.81 120.80 725.90 55-59 264 9.56 117.06 7.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.74 79.44 201.45 60-64 224 10.40 134.39 8.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.50 61.64 202.71 65+ 956 10.50 50.37 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.32 62.06 137.54 65-69 392 13.52 73.51 3.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.54 65.15 295.34 70-74 302 10.31 55.88 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.32 82.57 126.53 75-79 154 9.14 63.75 5.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.93 52.88 158.60 80+ 108 5.77 35.54 3.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.73 137.54 127

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 128 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 983 98.41 151.91 4.85 4.97 14.54 20.40 39.39 74.24 130.50 198.85 250.89 448.50 All 6 80 77.16 56.03 6.26 10.55 17.78 21.59 36.40 64.06 99.02 131.69 195.81 300.13 7 164 93.27 112.21 8.76 2.37 11.82 14.42 34.75 71.68 123.11 198.85 276.36 348.05 8 162 84.22 101.03 7.94 0.30 13.32 17.57 36.25 63.51 112.03 158.00 240.26 304.36 9 160 93.18 101.99 8.06 1.02 17.55 19.51 35.88 64.86 116.74 192.97 324.33 453.55 10 183 108.57 112.00 8.28 4.97 23.20 29.83 51.91 87.69 137.66 220.51 250.89 428.27 11 159 118.49 161.23 12.79 10.57 20.23 24.04 39.91 93.07 167.32 222.98 324.74 546.32 12 75 107.55 125.24 14.46 7.25 17.25 25.25 41.43 75.12 131.91 166.92 258.20 918.09 13-18 664 81.31 74.90 2.91 2.63 6.78 10.67 24.87 58.79 103.82 193.97 237.60 295.65 13-15 400 74.63 65.89 3.29 2.04 5.64 10.67 23.58 56.64 96.86 161.67 217.08 315.66 16-18 264 87.72 127.03 7.82 5.36 6.96 11.23 27.57 60.58 114.50 226.18 256.88 295.65 19-44 576 81.64 344.72 14.36 2.69 5.99 13.87 30.60 54.76 103.79 154.57 236.56 452.09 45-64 403 76.22 686.05 34.17 1.91 6.49 11.23 22.23 47.72 80.38 128.96 202.71 725.90 19-64 979 80.51 728.43 23.28 2.69 5.99 12.93 29.63 54.16 98.46 154.57 233.01 452.09 19-24 103 90.96 339.45 33.45 5.06 11.23 17.57 30.48 53.14 113.47 177.84 305.27 756.51 25-29 115 91.47 208.01 19.40 1.48 5.91 13.06 34.73 61.91 128.27 153.57 355.72 452.09 30-34 121 75.50 164.99 15.00 3.03 6.43 12.93 30.37 61.16 101.16 140.33 160.87 292.31 35-39 107 74.14 96.43 9.32 1.63 10.76 20.08 30.60 57.17 90.71 146.25 189.74 281.43 40-44 130 71.98 160.97 14.12 2.69 3.97 7.25 24.44 47.81 91.83 143.04 243.78 384.84 45-49 122 76.86 248.95 22.54 1.91 7.68 9.73 18.67 36.75 76.91 95.18 233.01 1927.11 50-54 100 94.43 428.90 42.89 0.94 11.70 17.57 29.30 55.64 108.55 167.70 381.59 725.90 55-59 101 53.69 96.86 9.64 2.00 3.99 15.09 23.47 41.65 79.44 92.50 128.96 201.45 60-64 80 79.57 344.37 38.50 5.64 6.49 8.84 29.74 56.91 88.23 202.71 229.25 609.84 65+ 314 72.62 122.02 6.89 0.02 5.02 13.26 29.91 50.08 96.11 144.10 220.37 424.53 65-69 135 71.27 138.78 11.94 5.02 9.48 20.54 29.91 51.88 79.10 112.05 184.73 506.65 70-74 106 72.46 100.51 9.76 0.02 3.31 9.78 25.40 47.79 106.76 156.98 235.81 290.55 75-79 53 68.36 84.01 11.54 0.02 11.70 14.59 31.87 50.08 88.08 144.10 158.60 346.67 80+ 20 87.29 83.87 18.75 0.02 0.02 1.34 40.48 70.83 132.21 234.00 262.89 262.89 男性.6-12 532 104.22 169.84 7.36 4.78 13.18 18.70 41.23 77.27 134.52 208.96 277.02 546.32 Males 6 46 72.12 51.69 7.62 10.19 17.78 17.96 32.23 56.10 89.63 131.69 181.05 354.25 7 94 104.01 185.96 19.18 0.17 9.37 13.18 31.61 74.80 129.76 239.76 282.33 448.50 8 86 80.96 70.72 7.63 2.35 12.69 13.32 38.57 66.17 101.44 172.32 220.77 306.53 9 84 96.59 100.26 10.94 8.59 18.70 19.70 46.64 72.62 130.67 180.21 227.79 528.96 10 100 114.42 86.68 8.67 4.97 11.76 33.66 52.38 92.60 142.06 236.10 250.89 428.27 11 84 132.51 212.45 23.18 4.78 23.57 26.09 40.32 111.49 175.62 261.01 350.29 546.32 12 38 114.01 123.18 19.98 7.25 17.25 23.53 47.61 81.47 133.20 166.92 325.17 632.52 13-18 340 92.10 96.23 5.22 3.07 6.96 10.00 33.40 70.70 114.50 226.18 245.19 429.47 13-15 203 80.21 221.93 15.58 0.72 7.53 10.88 29.43 58.79 88.97 177.33 256.39 315.66 16-18 137 104.66 76.68 6.55 5.36 6.15 8.23 35.40 81.96 138.37 228.88 245.19 588.92 19-44 335 92.24 341.42 18.65 5.64 11.70 18.70 30.90 61.91 110.53 177.84 305.27 452.09 45-64 227 64.14 333.92 22.16 3.99 7.90 10.05 21.62 44.38 71.43 125.08 175.26 505.44 19-64 562 86.86 603.22 25.45 5.64 10.05 17.57 30.48 59.15 105.26 176.74 292.31 505.44 19-24 65 103.84 370.19 45.92 11.31 17.57 19.13 30.48 45.53 113.47 216.28 305.27 756.51 25-29 66 105.85 129.36 15.92 5.91 11.70 24.26 34.73 62.74 128.94 204.44 359.71 452.09 30-34 74 82.92 133.65 15.54 5.64 6.43 17.14 35.62 76.33 110.53 140.35 158.29 292.31 35-39 55 86.39 52.75 7.11 17.57 17.57 22.64 37.02 74.68 104.83 189.74 236.56 236.56 40-44 75 76.04 143.36 16.55 3.36 7.25 17.57 25.01 47.81 94.31 177.42 243.78 384.84 45-49 71 48.21 64.24 7.62 7.68 8.08 9.27 17.78 35.62 59.75 83.38 144.00 266.75 50-54 52 91.50 171.00 23.71 11.70 11.70 23.58 35.84 55.02 81.26 167.70 381.59 505.44 55-59 57 51.93 45.97 6.09 3.99 5.91 17.57 25.15 44.38 69.07 92.98 107.88 128.96 60-64 47 89.50 280.25 40.88 5.64 5.64 8.84 18.40 60.20 95.10 229.25 229.25 609.84 65+ 169 75.71 103.88 7.99 0.02 6.88 18.23 31.37 52.00 98.51 167.31 234.00 306.30 65-69 63 65.89 89.14 11.23 5.53 23.47 25.78 29.91 52.00 79.10 119.29 184.73 306.30 70-74 59 79.85 97.27 12.66 0.03 4.10 9.78 25.40 47.79 107.03 175.54 262.22 300.79 75-79 36 72.16 82.43 13.74 11.70 14.59 17.67 34.77 54.43 80.57 144.10 173.16 346.67 80+ 11 105.34 123.31 37.18 0.02 0.02 0.02 24.14 99.64 234.00 234.00 262.89 262.89 女性.6-12 451 91.93 126.05 5.94 6.80 17.08 23.20 37.40 66.78 119.00 179.84 220.51 424.54 Females 6 34 82.86 46.46 7.97 12.84 23.61 26.99 39.94 70.84 105.82 180.97 195.81 254.60 7 70 79.88 77.64 9.28 9.95 14.04 17.40 35.39 66.78 108.21 156.29 174.62 248.22 8 76 87.34 120.41 13.81 0.30 15.45 18.70 35.73 62.45 131.52 147.73 242.25 304.36 9 76 89.84 102.85 11.80 0.89 14.54 18.70 32.14 63.10 104.00 192.97 324.33 453.55 10 83 101.53 159.72 17.53 7.31 23.57 26.45 44.65 85.58 126.79 220.51 220.51 382.63 11 75 101.88 100.20 11.57 10.57 18.49 23.57 39.39 73.17 154.95 196.17 217.51 433.78 12 37 100.02 130.13 21.39 15.69 18.64 29.45 36.40 65.13 119.00 165.53 204.58 918.09 13-18 324 70.82 213.40 11.86 2.63 6.78 11.33 23.03 46.03 94.88 180.57 229.38 289.31 13-15 197 68.64 116.89 8.33 2.04 4.37 10.48 19.99 46.54 102.26 161.67 214.44 239.69 16-18 127 72.72 223.38 19.82 3.97 8.58 11.92 23.58 46.03 91.63 203.98 256.88 295.65 19-44 241 64.66 86.47 5.57 1.48 4.98 6.02 27.42 47.73 90.37 139.84 160.87 281.43 45-64 176 91.16 529.29 39.90 0.94 3.28 15.09 23.47 53.60 92.50 147.60 202.71 725.90

19-64 417 70.88 246.47 12.07 1.48 4.98 9.58 26.06 47.73 92.18 139.84 162.17 312.26 19-24 38 66.91 67.83 11.00 5.06 5.06 5.99 42.98 53.14 96.87 154.57 162.17 162.17 25-29 49 66.84 186.18 26.60 1.48 1.48 10.74 26.06 46.78 96.66 129.58 139.84 243.89 30-34 47 63.68 63.67 9.29 3.03 9.58 11.54 27.61 47.73 98.58 111.68 160.87 242.65 35-39 52 60.69 120.21 16.67 1.63 5.64 10.76 30.60 39.91 75.84 146.25 146.25 281.43 40-44 55 64.96 118.92 16.03 2.69 2.69 4.98 23.83 48.05 89.43 129.72 172.15 312.26 45-49 51 118.51 362.87 50.81 1.91 1.91 17.57 19.09 47.72 82.12 233.01 280.80 1927.11 50-54 48 97.03 287.18 41.45 0.94 3.28 17.57 25.12 57.44 113.30 128.57 178.43 725.90 55-59 44 56.39 197.69 29.80 2.00 2.00 15.09 23.47 41.65 79.88 92.50 201.45 201.45 60-64 33 69.06 239.72 41.73 6.49 6.49 6.49 38.53 54.05 71.24 202.71 202.71 202.71 65+ 145 68.57 106.55 8.85 0.02 2.12 11.02 26.60 48.73 85.75 126.53 158.60 506.65 65-69 72 77.28 154.80 18.24 2.12 6.49 13.26 27.41 49.22 65.84 111.54 424.53 506.65 70-74 47 61.29 94.38 13.77 0.02 0.03 4.01 25.55 45.24 91.12 122.66 132.46 209.04 75-79 17 62.78 125.86 30.53 0.02 0.02 12.03 26.52 34.77 88.08 158.60 158.60 410.32 80+ 9 64.99 69.64 23.21 1.34 1.34 1.34 46.94 48.73 85.75 137.54 137.54 137.54 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 [5] 129

表 8-15 鴨類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-15. Per Capita Daily Intake of Duck And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 130 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 3.81 35.68 0.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.05 105.11 All 6 210 3.02 24.08 1.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 135.73 7 404 4.22 71.16 3.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 129.42 8 383 4.64 43.34 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.96 77.48 9 394 3.46 32.04 1.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 113.56 10 410 3.91 20.88 1.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.05 70.34 11 405 2.53 15.79 0.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.11 12 180 5.40 25.55 1.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.09 117.21 13-18 1919 1.54 39.60 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.40 13-15 1179 1.22 47.90 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.49 16-18 740 1.85 14.61 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.40 19-44 1976 2.93 62.44 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.05 56.73 45-64 1939 2.14 24.29 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.04 19-64 3915 2.72 89.55 1.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.22 58.04 19-24 362 2.33 12.67 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.22 68.49 25-29 360 2.69 15.41 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.62 58.04 30-34 423 2.98 18.46 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.68 38.87 35-39 395 5.33 79.67 4.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.37 183.16 40-44 436 1.26 23.96 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.28 45-49 488 2.23 31.87 1.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.89 50-54 446 1.90 9.31 0.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.74 55-59 501 0.55 8.67 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.69 60-64 504 4.12 66.37 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.59 150.67 65+ 1911 2.54 58.25 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.94 65-69 748 1.10 15.56 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.97 70-74 628 3.47 49.11 1.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.82 75-79 340 1.36 10.16 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 77.76 80+ 195 5.59 78.42 5.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 179.21 男性 6-12. 1277 5.07 43.95 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.68 141.18 Males 6 112 3.30 33.00 3.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 188.14 7 219 6.69 95.96 6.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 388.25 8 206 7.42 64.81 4.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.96 190.17 9 215 4.63 38.07 2.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.46 196.66 10 219 5.44 30.42 2.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.57 141.18 11 222 2.02 15.46 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.21 12 84 5.82 25.41 2.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.06 48.09 76.18 13-18 960 1.42 13.23 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.18 13-15 589 0.74 20.65 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.50 16-18 371 2.12 11.75 0.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.40 19-44 1003 3.89 42.70 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.37 73.67 45-64 960 3.48 24.60 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.68 76.85 19-64 1963 3.78 64.51 1.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.78 76.85 19-24 189 3.35 16.51 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.50 89.61 25-29 181 2.97 12.56 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.40 64.34 30-34 219 3.96 23.37 1.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.45 54.15 35-39 187 8.25 61.61 4.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.96 277.14 40-44 227 0.72 17.28 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.77 45-49 229 3.81 31.84 2.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.28 71.89 50-54 214 3.22 15.19 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.09 76.85 55-59 237 0.68 5.76 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.41 60-64 280 6.33 75.80 4.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.95 162.38 65+ 955 3.26 52.01 1.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.38 65-69 356 0.84 11.10 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.33 70-74 326 4.32 34.77 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 138.48 75-79 186 2.21 16.90 1.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.94 80+ 87 8.59 85.62 9.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 226.74 女性 6-12. 1109 2.45 16.79 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.04 Females 6 98 2.75 13.24 1.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.70 71.04 7 185 1.29 11.67 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.19 26.09 8 177 1.97 12.85 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.96 52.11 9 179 2.15 12.18 0.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 110.07 10 191 2.30 9.77 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.69 54.74 11 183 3.16 17.71 1.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.49 12 96 4.98 23.06 2.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.34 126.68 13-18 959 1.65 65.52 2.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.74 13-15 590 1.75 40.51 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.81

16-18 369 1.56 34.77 1.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.74 19-44 973 1.88 39.75 1.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.97 51.28 45-64 979 0.80 6.20 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.87 19-64 1952 1.58 50.15 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.31 35.36 19-24 173 1.20 9.05 0.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.06 25-29 179 2.33 41.75 3.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.62 58.04 30-34 204 1.91 3.18 0.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.76 26.23 35-39 208 2.27 33.95 2.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.16 40-44 209 1.83 16.13 1.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.59 51.28 45-49 259 0.61 7.43 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.77 50-54 232 0.59 3.03 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.43 55-59 264 0.43 8.48 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.69 60-64 224 1.79 14.26 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.28 65+ 956 1.72 25.53 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.27 65-69 392 1.39 15.04 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.97 70-74 302 2.36 22.55 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.39 75-79 154 0.36 4.18 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.87 80+ 108 2.86 27.51 2.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.25 131

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 132 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 128 72.58 121.61 10.75 0.19 6.05 10.21 26.69 47.07 73.97 147.09 239.76 388.25 All 6 11 69.28 80.67 24.32 2.66 2.66 17.70 17.70 46.57 71.04 188.14 188.14 188.14 7 15 91.75 278.00 71.78 0.19 0.19 3.88 10.14 26.09 119.97 388.25 388.25 388.25 8 24 80.31 158.16 32.28 6.05 10.21 10.21 23.36 44.25 69.13 111.39 602.39 602.39 9 19 85.34 112.37 25.78 0.19 5.46 5.59 28.86 57.87 113.56 196.66 280.05 280.05 10 29 57.11 56.30 10.45 6.79 17.68 19.01 26.69 44.25 54.74 103.97 226.03 239.76 11 15 66.59 39.22 10.13 23.82 23.82 31.06 44.21 71.21 73.97 111.51 170.90 170.90 12 15 61.22 56.08 14.48 0.02 20.34 20.34 36.06 51.36 71.04 117.21 126.68 383.12 13-18 64 46.96 128.04 16.00 2.96 6.02 18.37 25.68 37.17 58.74 84.97 107.95 152.00 13-15 33 41.41 151.15 26.31 2.96 2.96 18.37 20.62 34.32 58.74 73.87 86.51 86.51 16-18 31 51.53 46.40 8.33 6.02 6.02 18.52 25.68 46.65 58.74 84.97 152.00 152.00 19-44 113 42.45 191.73 18.04 5.27 8.84 9.97 15.59 30.40 39.94 68.49 137.01 307.41 45-64 82 46.12 73.67 8.14 5.64 10.14 15.22 20.25 36.09 64.54 102.10 132.40 167.70 19-64 195 43.18 279.70 20.03 5.27 8.84 10.24 17.05 30.45 41.45 76.85 137.01 277.14 19-24 19 36.38 28.70 6.58 9.97 9.97 9.97 15.22 31.06 46.84 73.67 89.61 89.61 25-29 26 32.96 35.92 7.05 13.57 13.57 13.57 15.59 30.40 39.94 58.04 64.34 120.24 30-34 35 31.99 51.95 8.78 5.27 5.27 5.31 10.91 25.68 30.45 38.87 67.81 259.21 35-39 20 83.46 247.74 55.40 10.24 10.24 17.05 26.37 35.36 137.01 277.14 307.41 307.41 40-44 13 30.93 58.61 16.25 6.59 6.59 6.59 20.43 34.39 34.77 56.73 56.73 56.73 45-49 22 51.50 87.11 18.57 14.85 15.32 15.32 30.77 37.33 71.89 127.30 132.40 132.40 50-54 24 39.16 22.66 4.62 10.14 10.14 10.14 25.68 36.19 37.12 76.85 76.85 98.16 55-59 15 17.92 37.56 9.70 5.64 5.64 5.64 11.11 15.22 20.25 20.41 32.85 146.43 60-64 21 61.64 168.99 36.88 14.17 15.23 15.23 25.59 44.28 68.04 162.38 167.70 167.70 65+ 44 81.71 217.55 32.80 7.04 10.44 18.16 30.44 55.52 119.25 179.21 226.74 318.76 65-69 14 47.53 61.73 16.50 7.04 7.04 10.05 26.94 42.33 59.27 103.94 137.97 137.97 70-74 18 85.64 169.32 39.91 25.21 25.21 25.59 39.44 62.39 104.82 218.25 318.76 318.76 75-79 7 55.32 43.22 16.34 10.44 10.44 10.44 10.44 47.58 77.76 130.38 130.38 130.38 80+ 5 143.26 178.70 79.92 28.06 28.06 28.06 119.25 179.21 179.21 226.74 226.74 226.74 男性.6-12 71 91.79 145.15 17.23 0.19 6.05 17.68 36.58 52.37 91.45 196.66 388.25 602.39 Males 6 5 93.51 125.67 56.20 2.66 2.66 2.66 46.57 46.57 188.14 188.14 188.14 188.14 7 6 182.39 338.42 138.16 24.88 24.88 24.88 45.68 129.42 388.25 388.25 388.25 388.25 8 15 131.49 227.73 58.80 6.05 6.05 30.49 44.25 69.13 111.39 602.39 602.39 602.39 9 13 88.09 125.63 34.84 0.19 5.46 5.59 9.62 57.87 147.09 280.05 280.05 280.05 10 16 65.67 77.98 19.50 6.79 17.68 17.68 25.40 44.25 70.34 141.18 239.76 269.09 11 6 63.55 16.14 6.59 44.25 44.25 44.25 52.37 71.21 72.07 73.97 73.97 73.97 12 10 48.58 30.08 9.51 0.02 0.02 36.00 36.06 42.04 71.04 76.18 76.18 76.18 13-18 24 53.27 48.19 9.84 11.07 18.37 18.37 25.68 47.04 56.40 152.00 152.00 152.00 13-15 13 36.05 70.88 19.66 11.07 18.37 18.37 18.37 29.50 51.49 59.08 59.08 74.37 16-18 11 64.02 37.71 11.37 25.68 25.68 25.68 46.65 49.18 56.40 152.00 152.00 152.00 19-44 64 50.16 125.50 15.69 5.27 8.84 13.57 17.05 30.77 41.45 89.61 277.14 307.41 45-64 50 52.14 58.54 8.28 14.17 15.22 15.23 25.68 37.12 68.04 102.10 132.40 167.70 19-64 114 50.62 186.01 17.42 5.27 10.24 14.68 20.25 30.87 46.84 95.57 259.21 307.41 19-24 11 38.52 32.03 9.66 14.68 14.68 14.68 15.22 36.09 46.84 89.61 89.61 89.61 25-29 13 33.97 30.87 8.56 13.57 13.57 13.57 15.59 30.40 39.94 64.34 64.34 159.65 30-34 20 44.05 67.18 15.02 5.27 5.27 5.27 20.62 30.45 36.38 57.43 259.21 259.21 35-39 14 97.04 165.91 44.34 17.05 17.05 17.05 26.37 41.45 137.01 277.14 307.41 307.41 40-44 6 23.23 50.00 20.41 10.24 10.24 10.24 10.24 20.43 34.77 34.77 34.77 62.95 45-49 13 53.96 69.26 19.21 14.85 15.32 15.32 36.28 41.35 71.89 132.40 132.40 132.40 50-54 14 44.46 24.60 6.58 25.68 25.68 25.68 36.09 36.19 53.22 76.85 76.85 93.88 55-59 9 23.41 26.56 8.85 15.22 15.22 15.22 15.22 16.04 20.41 20.41 70.84 146.43 60-64 14 66.52 158.27 42.30 14.17 14.17 15.23 25.59 54.95 102.10 162.38 167.70 167.70 65+ 25 90.41 177.10 35.42 7.04 10.44 18.16 25.59 73.44 138.48 179.21 226.74 318.76 65-69 7 39.42 34.62 13.09 7.04 7.04 7.04 18.16 42.33 59.27 59.27 59.27 59.27 70-74 11 89.83 106.75 32.19 25.21 25.21 25.21 25.59 73.44 104.82 218.25 218.25 318.76 75-79 5 60.04 60.28 26.96 10.44 10.44 10.44 10.44 77.76 103.94 130.38 130.38 130.38 80+ 2 191.23 62.40 44.13 179.21 179.21 179.21 179.21 179.21 226.74 226.74 226.74 226.74 女性 6-12. 57 49.45 50.89 6.74 0.19 9.02 10.21 20.43 37.27 59.32 113.56 135.73 170.90 Females 6 6 53.51 38.90 15.88 7.92 17.70 17.70 17.70 44.25 71.04 135.73 135.73 135.73 7 9 22.54 42.36 14.12 0.19 0.19 0.19 9.02 10.14 26.09 105.11 105.11 105.11 8 9 33.39 25.27 8.42 10.21 10.21 10.21 20.43 30.58 52.11 59.32 59.32 59.32 9 6 79.38 38.85 15.86 28.86 28.86 28.86 48.10 48.10 113.56 141.61 141.61 141.61 10 13 43.22 17.31 4.80 21.56 21.56 26.69 27.05 37.27 50.20 66.25 66.25 102.23 11 9 69.23 49.34 16.45 8.71 23.82 23.82 31.06 44.21 76.49 170.90 170.90 170.90 12 5 87.35 69.42 31.04 20.34 20.34 20.34 52.66 52.66 126.68 126.68 126.68 383.12 13-18 40 42.35 187.42 29.63 2.96 6.02 6.02 20.43 36.19 58.74 84.97 86.51 86.51 13-15 20 44.42 114.41 25.58 2.96 2.96 20.43 20.62 34.32 71.81 73.87 86.51 86.51 16-18 20 40.28 102.96 23.02 6.02 6.02 6.02 18.52 37.17 58.74 84.97 84.97 84.97 19-44 49 31.41 111.45 15.92 5.31 6.59 8.84 15.22 25.68 35.36 58.04 68.49 183.16 45-64 32 30.61 28.94 5.12 5.64 5.64 5.64 11.11 20.43 30.77 46.94 127.30 150.67

19-64 81 31.29 154.93 17.21 5.31 5.64 8.84 14.56 25.68 35.28 58.04 68.49 183.16 19-24 8 31.07 28.68 10.14 1.00 9.97 9.97 9.97 31.06 31.06 68.49 68.49 68.49 25-29 13 31.48 83.20 23.08 15.22 15.22 15.22 20.62 20.62 31.15 58.04 58.04 70.08 30-34 15 19.76 5.50 1.42 5.31 5.31 5.31 8.84 21.76 25.68 26.23 26.23 37.25 35-39 6 54.42 130.80 53.40 10.24 10.24 10.24 35.36 35.36 43.16 183.16 183.16 183.16 40-44 7 35.80 33.47 12.65 6.59 6.59 6.59 30.87 34.39 51.28 56.73 56.73 56.73 45-49 9 39.88 33.39 11.13 10.91 30.77 30.77 30.77 30.77 30.77 79.99 105.59 127.30 50-54 10 23.76 15.15 4.79 10.14 10.14 10.14 10.14 20.43 20.43 46.94 98.16 110.77 55-59 6 13.18 27.30 11.14 5.64 5.64 5.64 5.64 11.11 19.69 19.69 19.69 46.94 60-64 7 48.47 56.03 21.18 15.50 15.50 15.50 15.50 28.87 35.28 150.67 150.67 150.67 65+ 19 67.67 109.74 25.17 10.05 10.05 26.94 36.19 45.97 92.28 119.25 137.97 318.76 65-69 7 54.96 62.25 23.53 10.05 10.05 10.05 26.94 36.21 45.97 137.97 137.97 137.97 70-74 7 77.08 102.10 38.59 30.44 30.44 30.44 43.44 52.27 62.39 318.76 318.76 318.76 75-79 2 35.28 25.77 18.22 10.87 10.87 10.87 10.87 47.58 47.58 47.58 47.58 47.58 80+ 3 85.06 82.71 47.75 28.06 28.06 28.06 28.06 119.25 119.25 119.25 119.25 119.25 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 133

表 8-16 其他家禽類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-16. Per Capita Daily Intake of Other Poultry And Their Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 134 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 0.72 8.01 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.40 All 6 210 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7 404 1.01 10.05 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.89 8 383 0.69 11.18 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9 394 0.66 9.71 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.40 10 410 1.24 10.26 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.16 11 405 0.35 3.17 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12 180 0.70 4.23 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.04 13-18 1919 0.32 18.83 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-15 1179 0.37 11.84 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.00 16-18 740 0.26 13.96 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 1976 1.72 54.23 1.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.63 45-64 1939 0.60 20.80 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.48 19-64 3915 1.41 58.11 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.63 19-24 362 2.32 53.96 2.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.16 25-29 360 2.67 46.81 2.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.62 30-34 423 1.25 10.73 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.63 35-39 395 0.71 14.32 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.24 40-44 436 1.61 24.62 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.21 45-49 488 0.57 5.93 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.48 50-54 446 0.24 2.37 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.63 55-59 501 0.89 43.71 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.06 60-64 504 0.72 8.72 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.95 65+ 1911 1.37 41.52 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.78 65-69 748 1.13 43.64 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.03 70-74 628 2.17 32.27 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.63 75-79 340 0.68 12.85 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.31 80+ 195 1.17 19.59 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.78 男性.6-12 1277 0.84 9.79 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.38 Males 6 112 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7 219 1.22 12.55 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.70 8 206 1.07 18.00 1.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9 215 0.23 5.62 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.40 10 219 1.71 11.98 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.91 11 222 0.63 4.18 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.55 12 84 0.31 1.95 0.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-18 960 0.20 5.61 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-15 589 0.38 10.17 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16-18 371 0.01 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 1003 2.09 22.83 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.16 45-64 960 0.64 9.47 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.90 19-64 1963 1.71 29.94 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.16 19-24 189 1.74 14.56 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.16 25-29 181 4.20 59.23 4.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 209.08 30-34 219 1.67 15.96 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.16 35-39 187 0.70 12.68 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.35 40-44 227 2.22 28.36 1.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.70 45-49 229 1.03 8.67 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.06 50-54 214 0.44 3.22 0.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.90 55-59 237 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 280 0.97 10.20 0.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.60 65+ 955 1.20 29.48 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.49 65-69 356 1.15 19.48 1.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.03 70-74 326 1.24 21.72 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.49 75-79 186 1.25 17.41 1.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.71 80+ 87 1.15 7.80 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.48 女性 6-12. 1109 0.58 9.06 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.11 Females 6 98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7 185 0.75 7.53 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.89 8 177 0.33 4.71 0.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9 179 1.15 12.66 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.31 10 191 0.75 8.48 0.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.16 11 183 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12 96 1.10 6.10 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.04 13-18 959 0.45 15.29 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.87 13-15 590 0.37 7.92 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.00

16-18 369 0.53 20.52 1.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.04 19-44 973 1.30 36.38 1.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.55 45-64 979 0.55 34.56 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.63 19-64 1952 1.09 32.98 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.55 19-24 173 2.96 55.13 4.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 209.08 25-29 179 0.74 12.40 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.58 30-34 204 0.80 13.72 0.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.55 35-39 208 0.73 8.36 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.58 40-44 209 0.96 24.04 1.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.21 45-49 259 0.10 0.57 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 232 0.05 1.00 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 264 1.74 62.76 3.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.21 60-64 224 0.46 5.14 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.95 65+ 956 1.56 28.16 0.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.78 65-69 392 1.11 35.34 1.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.55 70-74 302 3.38 37.97 2.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.45 75-79 154 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 108 1.19 14.79 1.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.78 135

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 136 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 27 58.70 42.19 8.12 10.58 10.91 17.40 32.01 45.91 80.48 117.74 158.48 170.28 All 6 0 7 7 68.81 44.89 16.97 10.91 10.91 10.91 13.11 69.40 103.70 117.74 117.74 117.74 8 2 104.13 89.53 63.31 50.09 50.09 50.09 50.09 50.09 158.48 158.48 158.48 158.48 9 3 47.97 54.33 31.37 17.40 17.40 17.40 17.40 76.31 76.31 80.48 80.48 80.48 10 9 48.49 43.20 14.40 10.58 10.58 10.58 32.01 43.16 45.91 109.13 170.28 170.28 11 3 50.22 21.39 12.35 32.55 32.55 32.55 32.55 44.98 44.98 106.21 106.21 106.21 12 3 62.99 11.50 6.64 49.04 49.04 49.04 49.04 54.88 82.32 82.32 82.32 82.32 13-18 15 36.82 42.47 10.97 22.04 27.00 27.00 29.87 37.74 43.27 50.77 50.77 50.77 13-15 10 35.02 28.78 9.10 21.68 27.00 27.00 29.87 32.65 37.74 50.77 50.77 50.77 16-18 5 39.71 21.00 9.39 22.86 32.05 38.04 38.04 38.04 43.27 43.27 43.27 43.27 19-44 36 67.05 230.64 38.44 15.49 15.49 16.49 28.95 47.62 72.21 209.08 209.08 209.08 45-64 26 46.26 111.76 21.92 4.63 4.63 7.39 21.48 55.06 60.01 104.21 104.21 163.38 19-64 62 63.78 264.31 33.57 4.63 15.49 16.00 28.95 49.35 72.21 209.08 209.08 209.08 19-24 7 78.91 237.37 89.72 13.79 16.49 16.49 22.24 55.16 120.10 209.08 209.08 209.08 25-29 7 90.37 195.26 73.80 28.95 28.95 28.95 28.95 43.58 209.08 209.08 209.08 209.08 30-34 6 37.21 24.48 9.99 15.49 15.49 15.49 32.45 32.55 52.63 55.16 55.16 55.16 35-39 7 48.49 45.60 17.23 16.00 27.58 27.58 27.58 49.35 49.35 78.18 78.18 78.18 40-44 9 82.41 72.35 24.12 5.99 32.91 43.68 72.21 72.21 133.04 133.04 133.04 133.04 45-49 8 44.29 25.29 8.94 7.48 7.48 7.48 7.48 55.06 60.01 60.01 60.01 72.99 50-54 7 21.67 19.18 7.25 4.63 4.63 4.63 4.63 24.02 26.90 26.90 26.90 185.63 55-59 2 79.63 173.39 122.60 55.06 55.06 55.06 55.06 79.63 104.21 104.21 104.21 104.21 60-64 9 42.68 47.03 15.68 7.39 7.39 7.39 7.39 34.95 60.60 60.60 60.60 196.73 65+ 30 69.04 241.00 44.00 2.73 5.97 15.77 32.59 60.78 69.72 117.76 130.04 662.36 65-69 9 70.39 188.50 62.83 15.77 15.77 15.77 39.43 52.55 101.42 130.04 130.04 130.04 70-74 13 91.45 183.89 51.00 26.49 26.49 29.52 37.29 55.49 75.45 117.76 662.36 662.36 75-79 4 48.36 59.06 29.53 5.97 5.97 5.97 37.31 65.71 65.71 69.72 69.72 69.72 80+ 4 41.59 67.14 33.57 2.73 2.73 2.73 32.59 60.78 60.78 61.48 61.48 61.48 男性 6-12. 15 63.19 54.64 14.11 10.91 10.91 17.40 21.38 44.98 106.21 158.48 158.48 170.28 Males 6 0 7 4 74.81 61.25 30.62 10.91 10.91 10.91 10.91 103.70 117.74 117.74 117.74 117.74 8 1 158.48 158.48 158.48 158.48 158.48 158.48 158.48 158.48 158.48 158.48 9 1 17.40 17.40 17.40 17.40 17.40 17.40 17.40 17.40 17.40 17.40 10 5 63.09 49.22 22.01 21.38 21.38 21.38 32.01 45.91 109.13 170.28 170.28 170.28 11 3 50.22 21.00 12.13 32.55 32.55 32.55 32.55 44.98 44.98 106.21 106.21 106.21 12 1 54.88 54.88 54.88 54.88 54.88 54.88 54.88 54.88 54.88 54.88 13-18 6 39.54 20.66 8.43 22.04 26.90 32.65 32.65 32.65 50.77 50.77 50.77 50.77 13-15 5 39.95 26.97 12.06 22.04 26.90 32.65 32.65 32.65 50.77 50.77 50.77 50.77 16-18 1 26.90 26.90 26.90 26.90 26.90 26.90 26.90 26.90 26.90 26.90 19-44 23 62.78 86.16 17.97 15.49 15.49 16.00 22.24 49.35 55.16 133.04 209.08 209.08 45-64 16 41.56 46.85 11.71 7.39 7.39 7.39 7.48 55.06 60.01 60.60 60.60 196.73 19-64 39 59.79 121.06 19.39 7.39 15.49 15.49 22.24 49.35 55.16 133.04 209.08 209.08 19-24 4 41.57 51.62 25.81 16.49 16.49 16.49 16.49 22.24 55.16 120.10 120.10 120.10 25-29 4 105.95 218.62 109.31 28.95 28.95 28.95 28.95 47.62 209.08 209.08 209.08 209.08 30-34 4 39.74 38.20 19.10 15.49 15.49 15.49 15.49 52.63 55.16 55.16 55.16 55.16 35-39 4 46.63 20.98 10.49 16.00 16.00 36.24 49.35 49.35 49.35 49.35 49.55 49.55 40-44 7 88.51 81.21 30.69 5.99 27.10 43.68 43.68 83.70 133.04 133.04 133.04 133.04 45-49 3 43.82 31.80 18.36 7.48 7.48 7.48 7.48 55.06 60.01 60.01 60.01 60.01 50-54 6 34.96 21.07 8.60 21.48 22.25 24.02 26.90 26.90 26.90 26.90 116.98 185.63 55-59 0 60-64 7 42.15 49.67 18.77 7.39 7.39 7.39 7.39 52.11 60.60 60.60 60.60 196.73 65+ 17 57.04 108.71 26.37 5.97 5.97 15.77 32.59 55.49 65.71 117.76 130.04 130.04 65-69 5 65.63 96.42 43.12 15.77 15.77 15.77 18.26 51.03 101.42 130.04 130.04 130.04 70-74 6 61.34 72.30 29.52 26.49 26.49 26.49 38.50 55.49 65.63 117.76 117.76 117.76 75-79 4 48.36 59.02 29.51 5.97 5.97 5.97 37.31 65.71 65.71 69.72 69.72 69.72 80+ 2 45.65 21.01 14.85 32.59 32.59 32.59 32.59 32.59 61.48 61.48 61.48 61.48 女性.6-12 12 52.84 35.10 10.13 10.58 10.58 13.11 43.16 50.09 76.31 80.48 82.32 82.32 Females 6 0 7 3 59.57 23.18 13.38 13.11 13.11 13.11 60.89 69.40 69.40 69.40 69.40 69.40 8 1 50.09 50.09 50.09 50.09 50.09 50.09 50.09 50.09 50.09 50.09 9 2 78.24 3.93 2.78 76.31 76.31 76.31 76.31 76.31 80.48 80.48 80.48 80.48 10 4 31.20 24.19 12.09 10.58 10.58 10.58 23.13 32.45 43.16 43.16 43.16 43.16 11 0 12 2 65.68 16.44 11.63 49.04 49.04 49.04 49.04 65.68 82.32 82.32 82.32 82.32 13-18 9 35.68 24.99 8.33 22.86 27.00 27.00 29.87 38.04 43.27 43.27 43.27 43.27 13-15 5 30.78 11.77 5.26 21.68 27.00 27.00 27.00 29.87 29.87 37.74 37.74 43.78 16-18 4 40.02 20.16 10.08 22.86 38.04 38.04 38.04 38.04 43.27 43.27 43.27 43.27 19-44 13 76.27 190.66 52.88 13.79 27.58 27.58 32.45 43.58 78.18 209.08 209.08 209.08 45-64 10 53.28 209.27 66.18 4.63 4.63 4.63 32.75 55.06 104.21 104.21 104.21 163.38

19-64 23 71.88 180.16 37.57 4.63 13.79 27.58 32.45 43.58 78.18 209.08 209.08 209.08 19-24 3 189.09 159.09 91.85 13.79 13.79 27.43 209.08 209.08 209.08 209.08 209.08 209.08 25-29 3 44.22 9.66 5.58 38.85 43.58 43.58 43.58 43.58 43.58 43.58 43.58 60.89 30-34 2 32.50 0.19 0.14 32.45 32.45 32.45 32.45 32.45 32.55 32.55 32.55 32.55 35-39 3 50.50 37.96 21.91 27.58 27.58 27.58 27.58 27.58 78.18 78.18 78.18 78.18 40-44 2 70.69 31.26 22.10 32.91 72.21 72.21 72.21 72.21 72.21 72.21 72.21 72.21 45-49 5 49.84 5.39 2.41 27.43 27.43 27.43 32.75 35.82 72.36 72.99 72.99 72.99 50-54 1 4.63 4.63 4.63 4.63 4.63 4.63 4.63 4.63 4.63 4.63 55-59 2 79.63 178.33 126.10 55.06 55.06 55.06 55.06 79.63 104.21 104.21 104.21 104.21 60-64 2 43.89 42.38 29.97 34.95 34.95 34.95 34.95 34.95 34.95 34.95 163.38 163.38 65+ 13 84.64 182.45 50.60 2.73 2.73 2.73 30.69 60.78 76.63 122.66 122.66 662.36 65-69 4 76.71 135.37 67.68 39.43 39.43 39.43 39.43 52.55 94.30 122.66 122.66 122.66 70-74 7 119.44 207.31 78.36 29.52 29.52 29.52 30.69 65.63 76.63 662.36 662.36 662.36 75-79 0 80+ 2 38.58 70.71 50.00 2.73 2.73 2.73 2.73 60.78 60.78 60.78 60.78 60.78 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 137

表 8-17 畜類及其製品食物分類表 Table 8-17. Classification of Livestock And Its Products 家畜類及其製品項目食物分類內容叉燒肉, 土豆蹄膀罐頭, 大腿肉 ( 山猪 ), 五花肉 ( 山猪 ), 火腿 ( 中國蔬菜 ), 熱狗, 生腸, 扣肉罐頭, 肉丸, 肉脯肉鬆 ( 海苔芝麻 ), 肉粳, 肉醬 ( 辣味原味 ), 絞肉 ( 低脂 ), 肩胛肉, 洋式火腿, 紅燒肉, 紅糟肉, 香茹貢丸, 香腸 ( 原味蒜味 ), 粉腸, 脆管, 貢丸, 培根肉, 排骨肉, 獅子頭, 漢堡肉, 磅皮, 猪大里肌, 猪大排, 猪大腸, 猪小猪肉類及其製品排, 猪小腸, 猪五花肉猪心, 猪皮, 猪耳朵, 猪肉 ( 三層肉肥瘦 ), 猪肉丸, 猪肉干, 猪肉凍, 猪肉腸, 猪舌, 猪血, 猪肝, 猪肝璉, 猪肚, 猪前腿肉後腿肉, 猪胛心肉, 猪梅花肉, 猪腎, 猪腰子, 猪腳, 猪腳筋, 猪蹄筋, 猪蹄膀, 猪頭 ( 去皮眼牙齒 ), 猪頭皮肉猪頭肉, 魯肉罐頭, 燒肝, 膽肝, 臘肉, 臘腸牛小排, 牛肉 ( 半肥帶筋瘦 ), 牛肉干, 牛肝, 牛肚, 牛腱, 牛腸, 牛蹄筋, 牛腩, 牛肉類及其製品牛肉 ( 紅燒精選清燉 ) 山羊肉羊肉, 山羌肉, 不知名肉, 田鼠肉, 羊小排, 兔肉, 松鼠肉, 飛鼠肉, 鹿血, 其他家畜類及其製品猴子肉 ] 138

表 8-18 家畜類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-18. Per Capita Daily Intake of Livestock And Their Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 139 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 91.27 208.25 4.26 0.00 0.00 0.00 10.58 60.55 128.85 220.09 297.69 512.82 All 6 210 79.18 146.97 10.14 0.00 0.00 0.00 5.60 49.71 103.90 201.17 251.39 490.32 7 404 83.17 146.14 7.27 0.00 0.00 0.00 5.50 52.26 113.45 192.07 268.84 512.82 8 383 92.00 139.80 7.14 0.00 0.00 0.00 10.21 62.86 134.28 211.49 292.12 485.97 9 394 88.82 124.04 6.25 0.00 0.00 0.00 10.00 53.14 129.10 223.90 299.38 486.88 10 410 92.45 147.32 7.28 0.00 0.00 0.00 6.13 65.61 131.08 227.50 277.31 515.48 11 405 105.88 140.25 6.97 0.00 0.00 0.00 21.76 78.77 153.11 245.66 332.96 447.05 12 180 91.72 171.68 12.80 0.00 0.00 0.00 13.42 53.89 132.98 193.58 333.28 565.38 13-18 1919 89.98 301.62 6.89 0.00 0.00 0.00 10.31 55.30 125.51 212.34 297.08 510.55 13-15 1179 85.29 111.70 3.25 0.00 0.00 0.00 3.15 55.08 116.24 196.22 272.40 460.52 16-18 740 94.66 208.97 7.68 0.00 0.00 0.00 12.41 56.58 136.16 225.93 329.87 528.05 19-44 1976 97.18 279.19 6.28 0.00 0.00 0.00 11.32 60.66 137.87 216.83 290.59 557.85 45-64 1939 82.18 430.78 9.78 0.00 0.00 0.00 0.00 39.22 107.58 197.74 284.45 633.72 19-64 3915 93.12 402.54 6.43 0.00 0.00 0.00 1.00 56.25 133.50 211.10 289.75 557.90 19-24 362 85.70 184.34 9.69 0.00 0.00 0.00 1.74 56.95 134.30 220.99 277.12 420.94 25-29 360 119.12 155.78 8.21 0.00 0.00 0.00 34.31 96.84 154.83 245.81 362.13 712.90 30-34 423 99.77 248.43 12.08 0.00 0.00 0.00 12.69 57.95 134.98 193.81 278.66 813.13 35-39 395 87.56 327.36 16.47 0.00 0.00 0.00 0.00 48.46 133.50 211.10 289.35 500.43 40-44 436 96.88 326.18 15.62 0.00 0.00 0.00 9.96 57.24 132.00 204.26 326.28 431.82 45-49 488 85.31 240.36 10.88 0.00 0.00 0.00 4.80 52.50 114.70 202.82 297.49 574.68 50-54 446 78.32 354.68 16.79 0.00 0.00 0.00 0.00 41.15 114.50 197.74 293.25 638.31 55-59 501 77.50 294.44 13.15 0.00 0.00 0.00 0.00 35.82 95.07 177.46 286.18 856.21 60-64 504 87.22 385.42 17.17 0.00 0.00 0.00 0.00 23.22 94.82 213.46 284.45 2017.97 65+ 1911 71.97 358.43 8.20 0.00 0.00 0.00 0.00 29.54 94.25 188.91 278.41 589.30 65-69 748 64.34 163.44 5.98 0.00 0.00 0.00 0.00 21.49 87.72 187.69 253.50 459.72 70-74 628 67.94 265.21 10.58 0.00 0.00 0.00 0.00 35.10 94.07 163.89 255.20 528.04 75-79 340 95.24 398.36 21.60 0.00 0.00 0.00 0.00 34.32 108.64 251.56 436.80 905.63 80+ 195 69.08 147.18 10.54 0.00 0.00 0.00 0.00 27.88 98.10 182.57 224.71 520.16 男性.6-12 1277 98.83 169.53 4.74 0.00 0.00 0.00 13.42 66.37 138.30 237.64 324.68 570.39 Males 6 112 72.09 127.26 12.03 0.00 0.00 0.00 22.95 52.13 103.90 166.85 215.58 364.29 7 219 93.14 145.63 9.84 0.00 0.00 0.00 10.86 65.46 126.76 212.67 283.40 498.09 8 206 94.50 128.66 8.96 0.00 0.00 0.00 13.97 67.05 139.42 209.56 286.81 587.69 9 215 103.23 150.50 10.26 0.00 0.00 0.00 17.36 62.38 152.10 270.89 354.98 586.94 10 219 100.16 196.44 13.27 0.00 0.00 0.00 6.08 67.63 137.14 237.64 294.10 720.75 11 222 117.99 140.76 9.45 0.00 0.00 0.00 30.56 81.95 167.07 293.49 351.08 570.39 12 84 91.11 125.37 13.68 0.00 0.00 0.00 12.05 52.84 124.91 193.58 302.06 603.38 13-18 960 115.97 216.84 7.00 0.00 0.00 0.00 29.09 81.66 153.29 249.25 362.47 588.58 13-15 589 105.90 124.39 5.13 0.00 0.00 0.00 19.02 74.43 133.52 221.01 318.86 546.87 16-18 371 126.17 149.83 7.78 0.00 0.00 0.00 31.81 89.37 183.43 281.43 387.18 588.58 19-44 1003 115.91 338.51 10.69 0.00 0.00 0.00 28.32 76.04 160.81 252.19 329.25 595.72 45-64 960 102.00 378.48 12.22 0.00 0.00 0.00 0.00 59.05 135.40 225.58 345.16 665.57 19-64 1963 112.27 498.56 11.25 0.00 0.00 0.00 22.76 69.74 154.46 248.08 334.63 665.57 19-24 189 101.57 195.10 14.19 0.00 0.00 0.00 24.02 66.82 149.27 232.30 303.97 436.19 25-29 181 147.51 220.74 16.41 0.00 0.00 7.06 46.02 112.33 169.28 277.03 557.85 788.45 30-34 219 130.59 660.63 44.64 0.00 0.00 0.00 28.32 92.30 164.36 228.37 317.69 1497.36 35-39 187 96.49 275.81 20.17 0.00 0.00 0.00 7.93 58.13 133.50 221.64 298.70 500.43 40-44 227 103.44 95.19 6.32 0.00 0.00 0.00 20.85 68.06 156.07 286.84 339.66 431.82 45-49 229 105.36 207.73 13.73 0.00 0.00 0.00 17.12 71.89 147.41 266.31 392.11 574.68 50-54 214 96.14 172.37 11.78 0.00 0.00 0.00 0.00 60.21 135.40 225.58 369.06 638.31 55-59 237 86.15 317.50 20.62 0.00 0.00 0.00 2.56 51.46 103.06 208.65 274.01 856.21 60-64 280 120.99 775.78 46.36 0.00 0.00 0.00 0.00 30.58 140.38 235.89 287.11 2061.88 65+ 955 85.63 244.11 7.90 0.00 0.00 0.00 0.00 43.72 119.01 217.28 315.34 655.89 65-69 356 75.55 107.69 5.71 0.00 0.00 0.00 0.00 29.26 102.18 211.09 272.78 601.81 70-74 326 89.82 283.78 15.72 0.00 0.00 0.00 0.00 54.99 122.73 217.62 311.86 587.06 75-79 186 89.59 248.95 18.25 0.00 0.00 0.00 0.00 44.27 107.80 217.28 406.62 674.48 80+ 87 96.36 180.42 19.34 0.00 0.00 0.00 0.00 56.39 138.80 200.15 284.70 773.76 女性.6-12 1109 83.08 179.34 5.39 0.00 0.00 0.00 5.60 53.74 120.56 209.37 277.62 490.32 Females 6 98 85.90 97.13 9.81 0.00 0.00 0.00 5.60 42.67 119.39 220.09 323.49 704.62 7 185 71.31 158.37 11.64 0.00 0.00 0.00 0.00 39.37 94.33 168.91 268.84 512.82 8 177 89.61 130.32 9.80 0.00 0.00 0.00 5.14 50.56 130.63 216.41 297.69 353.23 9 179 72.73 99.48 7.44 0.00 0.00 0.00 4.69 43.25 106.56 184.19 233.31 389.26 10 191 84.39 155.63 11.26 0.00 0.00 0.00 14.22 65.61 116.87 209.77 265.52 360.56 11 183 90.85 119.78 8.85 0.00 0.00 0.00 11.24 70.97 128.57 218.28 260.86 425.33 12 96 92.33 149.37 15.25 0.00 0.00 0.00 17.58 53.89 142.43 211.17 333.28 565.38 13-18 959 62.24 215.82 6.97 0.00 0.00 0.00 0.00 38.83 90.92 151.62 197.93 356.37 13-15 590 63.01 64.54 2.66 0.00 0.00 0.00 0.00 41.48 97.11 148.65 199.68 345.72

16-18 369 61.48 206.77 10.76 0.00 0.00 0.00 0.87 36.82 84.88 166.55 193.67 482.11 19-44 973 76.48 210.47 6.75 0.00 0.00 0.00 0.00 41.59 116.82 191.11 234.76 340.70 45-64 979 62.20 130.10 4.16 0.00 0.00 0.00 0.00 20.44 82.88 165.63 237.34 557.90 19-64 1952 72.48 191.58 4.34 0.00 0.00 0.00 0.00 36.84 106.07 186.02 234.76 407.01 19-24 173 68.18 162.84 12.38 0.00 0.00 0.00 0.00 34.15 99.91 190.74 239.31 340.70 25-29 179 83.49 71.04 5.31 0.00 0.00 0.00 13.43 63.46 137.47 201.63 217.78 304.61 30-34 204 66.11 335.64 23.50 0.00 0.00 0.00 0.00 36.61 106.65 180.45 195.72 338.42 35-39 208 78.18 265.53 18.41 0.00 0.00 0.00 0.00 41.13 130.43 201.75 273.97 315.99 40-44 209 90.06 401.22 27.75 0.00 0.00 0.00 0.00 45.65 106.93 200.04 229.38 357.21 45-49 259 64.83 161.92 10.06 0.00 0.00 0.00 0.00 36.08 86.57 165.63 229.04 432.32 50-54 232 60.53 347.84 22.84 0.00 0.00 0.00 0.00 17.03 89.41 175.91 210.48 701.82 55-59 264 69.16 101.48 6.25 0.00 0.00 0.00 0.00 14.59 74.48 158.21 287.30 1181.82 60-64 224 51.74 75.43 5.04 0.00 0.00 0.00 0.00 14.42 61.63 160.76 250.76 438.48 65+ 956 56.44 261.88 8.47 0.00 0.00 0.00 0.00 16.97 72.68 152.65 233.82 528.04 65-69 392 52.04 141.16 7.13 0.00 0.00 0.00 0.00 12.56 72.56 152.65 237.07 399.87 70-74 302 39.47 72.32 4.16 0.00 0.00 0.00 0.00 16.72 55.90 110.56 159.75 241.57 75-79 154 101.87 235.28 18.96 0.00 0.00 0.00 0.00 31.44 109.92 275.62 497.95 1021.37 80+ 108 44.26 110.41 10.62 0.00 0.00 0.00 0.00 17.66 74.00 111.29 165.75 492.96 140

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 141 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1867 117.08 210.21 4.86 2.96 13.97 22.48 44.41 86.39 156.86 245.92 328.15 565.38 All 6 166 101.01 151.41 11.75 0.65 10.00 21.32 35.00 70.44 125.85 220.09 281.96 538.25 7 310 107.90 150.29 8.54 1.58 10.86 16.45 38.97 80.55 148.48 231.76 327.60 580.27 8 306 116.36 140.01 8.00 2.92 10.00 21.96 43.29 92.59 159.43 229.10 298.48 587.69 9 308 113.63 125.53 7.15 4.01 12.13 21.44 38.75 77.30 152.10 269.97 343.96 575.55 10 320 120.78 147.98 8.27 5.51 19.93 31.18 49.81 87.75 167.78 247.59 311.00 720.75 11 314 136.07 137.02 7.73 11.24 25.20 35.95 60.48 103.12 176.79 293.49 356.09 461.43 12 143 114.66 175.68 14.69 1.95 12.34 19.44 38.90 82.23 146.12 245.92 350.95 565.38 13-18 1483 114.72 317.36 8.24 2.77 12.16 20.00 41.83 81.52 143.33 235.78 335.98 528.05 13-15 891 112.09 120.81 4.05 2.94 15.31 21.05 42.84 82.30 135.81 212.07 316.14 460.52 16-18 592 117.20 212.56 8.74 2.77 8.71 19.27 41.66 81.52 155.48 249.25 358.46 588.58 19-44 1510 125.38 294.21 7.57 6.23 15.85 25.69 43.72 93.82 163.51 243.11 317.69 583.46 45-64 1334 119.99 485.18 13.28 2.85 9.20 16.57 36.08 75.00 149.00 250.00 352.02 803.66 19-64 2844 124.05 431.24 8.09 4.48 13.48 23.19 42.88 87.65 157.92 243.11 326.28 638.31 19-24 275 114.26 186.23 11.23 7.28 20.53 25.89 38.34 82.45 158.05 239.31 303.97 436.19 25-29 295 137.67 157.25 9.16 7.06 13.43 28.09 54.47 106.62 163.10 258.64 400.42 719.92 30-34 321 127.01 265.64 14.83 3.80 13.48 17.69 42.88 97.46 155.14 216.83 289.75 1497.36 35-39 298 121.37 338.94 19.63 2.00 12.05 24.37 42.98 92.71 172.77 252.19 303.83 500.43 40-44 321 127.26 355.95 19.87 8.32 17.33 27.45 45.65 82.83 156.53 229.38 327.51 431.82 45-49 367 112.08 250.28 13.06 1.24 8.95 16.57 39.00 77.91 147.41 229.04 334.63 623.33 50-54 302 119.74 382.88 22.03 4.48 12.38 18.55 44.30 78.89 156.33 239.84 369.06 638.31 55-59 336 117.12 332.49 18.14 3.86 9.50 17.49 36.72 71.38 138.04 235.98 384.70 856.21 60-64 329 138.79 466.80 25.74 1.31 8.69 12.13 29.26 66.04 153.36 261.80 311.60 2017.97 65+ 1177 113.68 399.81 11.65 0.03 11.02 16.75 34.29 74.31 141.92 246.15 363.93 674.48 65-69 449 107.55 182.17 8.60 0.02 7.52 14.27 31.43 70.94 142.04 240.90 317.19 547.34 70-74 403 102.98 289.04 14.40 0.03 10.07 16.75 35.88 70.70 124.77 217.62 293.97 587.06 75-79 206 148.85 447.91 31.21 0.05 13.90 23.16 38.83 80.42 169.65 383.51 583.52 905.63 80+ 119 105.58 162.06 14.86 2.98 15.46 15.97 30.99 76.56 130.15 197.52 284.70 773.76 男性.6-12 1009 124.98 170.77 5.38 1.97 13.42 24.07 48.29 94.67 165.70 264.80 345.91 603.38 Males 6 92 89.32 125.23 13.06 0.65 2.04 25.20 43.72 66.37 115.44 181.51 245.99 364.29 7 174 117.00 147.81 11.21 1.58 7.25 18.53 46.59 88.52 157.18 257.09 337.86 658.22 8 165 117.48 129.30 10.07 1.92 10.00 20.87 47.37 90.86 156.86 210.71 302.32 587.69 9 168 130.00 151.04 11.65 4.01 13.35 23.61 45.99 91.21 180.47 289.50 356.59 586.94 10 168 131.15 200.57 15.47 6.08 19.93 31.18 53.73 100.70 172.22 247.59 339.67 729.18 11 179 147.76 138.26 10.33 8.41 24.88 36.02 64.36 108.76 198.94 319.75 405.22 570.39 12 63 118.96 128.68 16.21 10.61 12.34 22.85 47.02 94.22 143.76 264.80 350.95 603.38 13-18 770 139.32 224.64 8.10 6.14 18.89 29.09 50.93 102.36 173.41 276.83 385.25 649.55 13-15 459 131.71 132.97 6.21 8.80 17.49 26.37 49.12 96.99 153.29 253.51 361.30 981.45 16-18 311 146.52 148.74 8.43 5.34 22.73 29.77 53.87 113.22 206.26 306.86 456.55 649.55 19-44 795 140.36 348.20 12.35 7.06 20.85 29.73 53.23 105.60 172.97 278.66 362.13 788.45 45-64 716 136.96 414.88 15.50 4.80 12.13 21.99 45.67 83.33 158.97 270.26 392.11 856.21 19-64 1511 139.54 521.35 13.41 7.06 18.01 27.97 52.27 100.91 171.76 277.36 369.82 803.66 19-24 144 127.92 195.69 16.31 17.36 24.02 29.75 55.33 103.51 175.09 277.12 309.12 436.19 25-29 156 163.77 221.87 17.76 7.06 24.02 35.98 67.73 125.16 186.22 362.13 557.85 1010.68 30-34 174 155.12 693.09 52.54 3.77 15.46 27.97 53.87 120.81 171.76 277.23 317.69 1497.36 35-39 147 122.70 283.88 23.41 1.64 7.93 29.73 43.12 91.39 172.42 281.43 318.40 500.43 40-44 174 127.99 93.83 7.11 9.96 16.74 26.09 52.27 91.72 180.13 311.49 340.44 431.82 45-49 187 129.55 211.79 15.49 7.45 9.75 23.63 47.83 86.35 159.19 278.67 419.16 574.68 50-54 161 132.62 178.17 14.04 4.85 18.80 25.81 54.85 91.26 163.64 293.25 393.60 638.31 55-59 178 114.62 337.10 25.27 4.37 16.22 23.28 40.87 75.69 143.26 229.80 331.83 856.21 60-64 190 184.98 922.53 66.93 5.22 12.06 18.44 32.90 88.48 181.99 277.36 541.41 2061.88 65+ 644 124.49 261.41 10.30 0.03 11.36 18.70 38.33 84.50 159.26 265.26 383.51 681.56 65-69 230 115.74 117.56 7.75 0.02 10.05 14.64 29.73 74.96 171.99 251.59 337.54 712.98 70-74 234 123.38 298.27 19.50 2.05 14.43 19.51 45.65 89.34 150.94 266.03 362.30 655.89 75-79 121 132.44 269.21 24.47 0.26 13.90 24.17 41.89 80.42 157.64 344.55 477.82 674.48 80+ 59 137.83 191.35 24.91 7.22 13.82 24.14 40.10 105.69 180.85 225.12 520.16 773.76 女性.6-12 858 108.26 180.95 6.18 4.34 14.22 21.32 40.29 80.33 143.69 229.71 298.48 512.82 Females 6 74 112.77 102.19 11.88 5.60 10.00 17.49 27.63 74.45 126.47 224.79 323.49 704.62 7 136 96.27 165.86 14.22 5.37 11.84 16.33 30.00 63.01 131.17 209.37 296.76 512.82 8 141 115.25 129.99 10.95 4.98 10.32 25.02 40.92 93.60 172.95 229.10 298.48 353.23 9 140 94.74 100.76 8.52 4.34 5.96 21.44 37.11 71.25 125.83 214.20 277.62 389.26 10 152 110.00 150.06 12.17 0.65 21.19 31.54 49.35 82.66 155.72 251.50 277.31 371.16 11 135 120.68 113.91 9.80 11.24 27.31 35.95 60.39 99.68 153.11 233.37 356.09 425.33 12 80 110.78 152.51 17.05 1.26 15.59 17.58 34.21 82.23 146.12 245.92 333.28 565.38 13-18 713 84.91 222.51 8.33 1.66 7.49 15.32 30.19 61.06 114.44 175.44 247.25 442.37 13-15 432 88.21 65.70 3.16 1.64 12.99 17.16 30.19 68.35 121.41 177.65 235.78 356.37 16-18 281 81.82 215.05 12.83 1.66 7.35 10.31 26.83 53.20 109.49 175.44 247.25 490.02 19-44 715 106.36 229.59 8.59 3.80 13.05 20.00 34.98 79.72 147.90 211.29 255.26 357.21 45-64 618 99.59 148.67 5.98 1.24 8.33 11.70 29.26 62.64 123.07 205.18 286.10 623.33

19-64 1333 104.65 211.50 5.79 2.85 11.17 17.69 34.31 75.02 141.30 210.17 279.73 432.32 19-24 131 97.19 163.46 14.28 1.74 18.81 23.26 33.72 76.30 135.87 222.80 248.36 407.01 25-29 139 101.71 68.74 5.83 6.23 11.17 13.43 37.99 97.51 148.44 201.63 232.69 389.66 30-34 147 91.30 338.89 27.95 3.80 11.32 15.15 34.77 66.80 127.59 191.11 238.80 338.42 35-39 151 119.68 274.66 22.35 2.00 12.05 21.69 41.59 101.75 173.77 234.76 303.83 347.72 40-44 147 126.39 460.43 37.98 8.18 19.44 27.45 40.30 79.72 147.34 204.26 292.99 2394.30 45-49 180 91.58 172.49 12.86 1.00 8.33 13.89 27.54 64.63 116.61 202.82 279.73 623.33 50-54 141 103.75 398.64 33.57 2.85 10.57 13.25 34.35 68.28 137.91 207.47 252.35 805.76 55-59 158 120.28 123.22 9.80 3.47 8.23 10.79 32.88 67.83 132.89 257.03 417.25 1181.82 60-64 139 86.03 85.78 7.28 0.35 7.79 10.31 20.44 51.36 113.77 222.97 286.10 463.78 65+ 533 98.85 309.76 13.42 0.04 7.96 15.66 30.99 59.18 112.37 211.98 320.15 661.56 65-69 219 96.65 159.71 10.79 0.04 7.52 14.24 33.44 66.79 127.86 216.47 312.00 447.20 70-74 169 69.13 80.01 6.15 0.03 7.47 12.31 25.74 48.56 83.26 156.65 201.50 400.85 75-79 85 170.71 274.21 29.74 0.05 14.33 23.16 37.85 79.50 202.22 441.17 661.56 1021.37 80+ 60 72.15 122.91 15.87 2.98 15.46 15.66 20.07 54.99 86.32 144.86 197.52 492.96 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 142

表 8-19 猪肉類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-19. Per Capita Daily Intake of Pork And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 143 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 81.41 210.93 4.32 0.00 0.00 0.00 0.00 50.05 115.44 201.17 283.68 481.54 All 6 210 74.13 144.45 9.97 0.00 0.00 0.00 5.60 47.74 103.79 172.53 251.39 490.32 7 404 69.94 126.02 6.27 0.00 0.00 0.00 0.00 42.36 98.50 172.60 232.46 446.13 8 383 81.19 139.00 7.10 0.00 0.00 0.00 0.00 49.70 124.51 204.87 284.02 485.97 9 394 79.89 113.49 5.72 0.00 0.00 0.00 0.02 47.41 113.04 210.48 289.50 462.80 10 410 85.98 150.97 7.46 0.00 0.00 0.00 0.00 55.57 123.57 220.52 277.31 515.48 11 405 96.44 134.46 6.68 0.00 0.00 0.00 5.73 68.63 132.52 238.54 319.75 447.05 12 180 75.94 161.95 12.07 0.00 0.00 0.00 1.26 43.31 112.89 187.45 264.80 565.38 13-18 1919 80.09 186.75 4.26 0.00 0.00 0.00 4.19 47.62 112.49 197.90 252.28 460.52 13-15 1179 75.84 123.26 3.59 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 109.61 166.65 223.66 442.37 16-18 740 84.35 128.21 4.71 0.00 0.00 0.00 8.71 50.96 121.21 218.39 281.43 510.55 19-44 1976 89.63 358.93 8.07 0.00 0.00 0.00 0.00 53.44 129.88 204.26 278.88 557.85 45-64 1939 74.93 466.82 10.60 0.00 0.00 0.00 0.00 34.67 97.90 181.99 253.57 623.33 19-64 3915 85.65 527.09 8.42 0.00 0.00 0.00 0.00 47.32 123.30 201.75 277.12 557.85 19-24 362 80.02 142.26 7.48 0.00 0.00 0.00 0.00 53.23 129.25 207.37 248.36 420.94 25-29 360 108.83 169.53 8.94 0.00 0.00 0.00 24.02 72.87 148.44 227.11 362.13 712.90 30-34 423 93.58 318.32 15.48 0.00 0.00 0.00 0.00 51.15 129.88 193.07 259.71 813.13 35-39 395 80.56 288.41 14.51 0.00 0.00 0.00 0.00 42.98 130.43 198.46 281.43 500.43 40-44 436 87.57 375.99 18.01 0.00 0.00 0.00 0.00 48.93 112.78 201.99 311.49 431.82 45-49 488 71.45 298.18 13.50 0.00 0.00 0.00 0.00 45.84 107.18 175.58 218.94 429.48 50-54 446 72.23 348.44 16.50 0.00 0.00 0.00 0.00 34.31 103.33 188.24 252.89 638.31 55-59 501 74.82 330.05 14.75 0.00 0.00 0.00 0.00 34.06 92.27 177.46 259.98 856.21 60-64 504 83.71 419.91 18.70 0.00 0.00 0.00 0.00 20.44 89.89 188.45 277.36 2017.97 65+ 1911 67.84 355.52 8.13 0.00 0.00 0.00 0.00 26.37 86.33 182.93 259.74 589.30 65-69 748 61.23 163.81 5.99 0.00 0.00 0.00 0.00 19.12 81.98 183.95 252.56 459.20 70-74 628 61.79 253.24 10.11 0.00 0.00 0.00 0.00 29.28 83.26 156.83 225.90 481.07 75-79 340 91.76 375.47 20.36 0.00 0.00 0.00 0.00 34.18 107.81 246.15 436.80 905.63 80+ 195 65.77 167.88 12.02 0.00 0.00 0.00 0.00 24.14 92.02 182.57 224.71 520.16 男性.6-12 1277 88.52 173.30 4.85 0.00 0.00 0.00 1.58 55.57 125.59 215.58 293.91 551.75 Males 6 112 67.02 120.42 11.38 0.00 0.00 0.00 2.04 51.12 102.55 146.44 215.58 364.29 7 219 75.43 155.94 10.54 0.00 0.00 0.00 1.42 47.62 110.88 182.40 243.81 446.13 8 206 85.73 128.22 8.93 0.00 0.00 0.00 0.13 62.32 128.66 204.55 271.38 587.69 9 215 91.87 135.92 9.27 0.00 0.00 0.00 8.71 53.14 132.89 265.16 350.72 486.88 10 219 93.15 188.73 12.75 0.00 0.00 0.00 0.00 59.00 131.23 237.57 294.10 638.77 11 222 108.07 154.42 10.36 0.00 0.00 0.00 9.39 76.51 160.78 268.18 330.84 570.39 12 84 83.90 129.96 14.18 0.00 0.00 0.00 0.00 49.70 121.93 190.75 284.35 603.38 13-18 960 102.62 233.55 7.54 0.00 0.00 0.00 20.00 66.81 135.82 227.73 335.73 528.05 13-15 589 95.48 140.48 5.79 0.00 0.00 0.00 13.63 60.81 122.92 200.39 283.98 460.52 16-18 371 109.86 180.68 9.38 0.00 0.00 0.00 25.74 71.03 156.27 249.25 358.46 528.05 19-44 1003 105.81 391.87 12.37 0.00 0.00 0.00 15.46 63.95 147.42 240.54 321.97 595.72 45-64 960 90.25 444.12 14.33 0.00 0.00 0.00 0.00 51.46 120.92 207.29 287.11 638.31 19-64 1963 101.73 582.39 13.14 0.00 0.00 0.00 7.93 60.66 137.81 227.11 317.69 638.31 19-24 189 92.43 195.58 14.23 0.00 0.00 0.00 17.36 61.00 137.81 211.19 278.88 436.19 25-29 181 133.95 183.83 13.66 0.00 0.00 0.00 35.98 100.19 160.81 258.64 557.85 788.45 30-34 219 123.11 702.89 47.50 0.00 0.00 0.00 15.46 72.64 154.46 226.63 317.69 1497.36 35-39 187 87.91 263.58 19.28 0.00 0.00 0.00 0.00 47.32 123.06 216.19 298.70 500.43 40-44 227 91.21 168.35 11.17 0.00 0.00 0.00 11.07 57.16 119.02 241.99 327.51 431.82 45-49 229 80.29 238.61 15.77 0.00 0.00 0.00 9.01 59.32 125.54 184.10 241.54 322.51 50-54 214 86.86 189.50 12.95 0.00 0.00 0.00 0.00 51.57 122.19 211.33 369.06 638.31 55-59 237 83.50 350.84 22.79 0.00 0.00 0.00 0.00 48.17 99.27 208.65 259.98 856.21 60-64 280 117.00 807.15 48.24 0.00 0.00 0.00 0.00 29.81 123.73 235.89 287.11 2061.88 65+ 955 79.21 267.38 8.65 0.00 0.00 0.00 0.00 36.47 104.69 200.15 293.10 655.89 65-69 356 71.01 114.18 6.05 0.00 0.00 0.00 0.00 25.30 93.71 203.76 259.18 601.81 70-74 326 80.93 271.56 15.04 0.00 0.00 0.00 0.00 46.72 109.26 191.13 291.21 512.13 75-79 186 83.85 237.75 17.43 0.00 0.00 0.00 0.00 40.83 104.69 214.33 344.55 674.48 80+ 87 89.98 223.21 23.93 0.00 0.00 0.00 0.00 37.85 129.96 200.15 284.70 773.76 女性 6-12. 1109 73.72 164.97 4.95 0.00 0.00 0.00 0.00 45.61 104.76 190.07 255.46 387.21 Females 6 98 80.88 98.69 9.97 0.00 0.00 0.00 5.60 37.29 103.79 201.17 323.49 704.62 7 185 63.40 132.53 9.74 0.00 0.00 0.00 0.00 34.49 84.32 159.47 225.67 365.73 8 177 76.84 119.20 8.96 0.00 0.00 0.00 0.00 45.62 108.02 205.27 284.02 353.23 9 179 66.53 91.21 6.82 0.00 0.00 0.00 0.00 40.39 101.13 169.47 223.90 312.95 10 191 78.48 155.51 11.25 0.00 0.00 0.00 0.00 51.52 108.23 187.89 265.52 360.56 11 183 82.01 118.21 8.74 0.00 0.00 0.00 0.00 60.39 125.96 200.58 260.86 362.41 12 96 68.09 110.51 11.28 0.00 0.00 0.00 1.26 35.82 112.31 151.33 223.65 565.38 13-18 959 56.05 87.04 2.81 0.00 0.00 0.00 0.00 34.98 84.44 143.33 176.87 305.92 13-15 590 54.60 77.22 3.18 0.00 0.00 0.00 0.00 30.19 87.27 139.78 166.76 316.24

16-18 369 57.48 112.92 5.88 0.00 0.00 0.00 0.00 36.26 81.05 148.62 193.67 305.92 19-44 973 71.74 159.94 5.13 0.00 0.00 0.00 0.00 37.76 110.62 184.62 220.24 340.70 45-64 979 59.48 135.55 4.33 0.00 0.00 0.00 0.00 18.85 78.47 163.66 220.60 557.90 19-64 1952 68.31 170.64 3.86 0.00 0.00 0.00 0.00 34.31 101.86 180.09 220.60 357.21 19-24 173 66.32 136.50 10.38 0.00 0.00 0.00 0.00 33.74 96.33 190.74 239.31 340.70 25-29 179 77.30 99.59 7.44 0.00 0.00 0.00 11.17 51.53 122.18 192.96 217.78 304.61 30-34 204 61.32 254.47 17.82 0.00 0.00 0.00 0.00 34.77 106.65 175.06 193.81 338.42 35-39 208 72.84 205.53 14.25 0.00 0.00 0.00 0.00 40.74 130.43 186.02 226.45 303.83 40-44 209 83.78 417.97 28.91 0.00 0.00 0.00 0.00 44.65 96.08 159.67 204.26 357.21 45-49 259 62.43 171.62 10.66 0.00 0.00 0.00 0.00 34.28 85.87 165.63 205.18 432.32 50-54 232 57.61 392.13 25.74 0.00 0.00 0.00 0.00 15.32 83.62 171.38 207.47 701.82 55-59 264 66.45 110.58 6.81 0.00 0.00 0.00 0.00 11.47 71.38 158.21 268.13 1181.82 60-64 224 48.75 103.95 6.95 0.00 0.00 0.00 0.00 11.70 60.49 140.40 222.97 322.40 65+ 956 54.91 257.01 8.31 0.00 0.00 0.00 0.00 16.21 70.12 144.86 225.04 492.96 65-69 392 50.50 147.49 7.45 0.00 0.00 0.00 0.00 11.34 70.55 152.65 216.47 399.87 70-74 302 36.89 66.51 3.83 0.00 0.00 0.00 0.00 12.31 50.78 103.10 156.83 236.98 75-79 154 101.06 232.80 18.76 0.00 0.00 0.00 0.00 31.44 109.92 275.62 443.87 1021.37 80+ 108 43.76 108.68 10.46 0.00 0.00 0.00 0.00 17.66 70.64 111.29 165.75 492.96 144

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 145 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1789 109.51 215.39 5.09 1.97 11.84 20.88 40.92 80.05 143.76 233.15 309.00 538.25 All 6 164 95.54 150.27 11.73 0.65 8.43 17.49 34.18 66.37 119.39 201.17 281.96 538.25 7 295 95.27 130.57 7.60 1.58 11.62 16.08 34.49 66.51 126.76 204.72 296.76 481.54 8 290 109.93 141.06 8.28 2.92 8.96 20.70 42.85 85.77 156.86 214.30 298.48 510.28 9 296 106.23 115.90 6.74 4.01 10.00 20.57 37.13 74.89 134.70 251.21 308.58 486.88 10 305 119.34 152.97 8.76 5.51 20.88 29.89 49.09 86.39 163.93 251.50 311.00 638.77 11 304 128.33 133.20 7.64 8.41 21.76 32.96 55.46 99.68 164.68 270.66 330.84 461.43 12 135 101.00 169.11 14.55 1.55 4.87 17.06 34.60 62.34 138.30 190.75 284.35 565.38 13-18 1441 104.97 198.98 5.24 2.77 11.74 18.22 37.65 72.24 135.81 218.39 294.92 510.55 13-15 866 103.13 135.80 4.61 2.94 14.37 18.89 40.87 76.07 128.17 197.93 258.65 460.52 16-18 575 106.69 130.59 5.45 2.34 8.71 17.21 35.26 70.03 142.04 236.64 305.92 510.55 19-44 1468 120.59 384.80 10.04 4.50 13.99 24.02 40.92 86.76 154.83 228.73 311.49 583.46 45-64 1302 112.65 533.69 14.79 2.85 9.01 15.37 34.99 70.86 145.75 222.97 309.37 665.57 19-64 2770 118.61 574.30 10.91 3.80 12.05 20.55 39.36 80.91 153.67 228.48 309.37 638.31 19-24 267 109.17 145.39 8.90 6.47 20.00 24.03 36.98 77.67 148.73 232.30 278.88 436.19 25-29 287 132.01 173.54 10.24 7.06 13.43 26.02 44.04 101.24 157.92 245.19 411.55 719.92 30-34 312 125.54 347.48 19.67 3.77 11.32 15.85 40.42 94.25 154.46 216.83 287.89 1497.36 35-39 288 117.53 303.07 17.86 2.00 11.86 23.05 41.59 89.38 172.42 226.45 289.35 500.43 40-44 314 119.31 417.86 23.58 8.32 16.74 26.09 43.62 79.72 147.34 225.13 326.36 431.82 45-49 359 96.52 303.74 16.03 1.24 8.95 14.71 36.08 71.57 145.75 204.76 266.31 432.32 50-54 289 116.14 384.85 22.64 4.48 10.92 18.20 39.22 74.79 147.74 225.58 369.06 638.31 55-59 332 115.24 375.89 20.63 3.62 9.50 17.49 35.39 71.38 143.26 231.55 331.83 856.21 60-64 322 135.71 513.85 28.64 1.31 8.69 12.06 29.26 64.18 140.73 253.57 293.02 2017.97 65+ 1153 109.51 400.89 11.81 0.03 10.25 16.21 32.09 70.64 135.47 236.95 344.99 674.48 65-69 439 104.65 184.62 8.81 0.02 7.52 14.24 31.20 69.48 136.94 236.95 317.19 506.98 70-74 392 96.43 279.09 14.10 0.03 10.04 16.75 34.40 66.99 119.01 201.50 283.00 512.13 75-79 205 144.59 423.88 29.61 0.05 13.90 23.16 37.85 80.42 167.35 350.73 583.52 905.63 80+ 117 102.81 187.76 17.36 2.98 12.93 15.66 27.49 74.00 124.58 200.15 284.70 773.76 男性.6-12 969 117.10 176.61 5.67 1.92 11.82 21.29 44.89 85.77 158.14 247.59 328.15 587.69 Males 6 90 84.73 119.59 12.61 0.65 2.04 25.20 42.00 59.73 109.55 166.85 251.39 364.29 7 165 99.75 159.80 12.44 1.58 7.25 13.82 38.61 74.48 125.93 204.72 283.40 481.54 8 157 113.52 130.97 10.45 1.92 8.03 19.97 45.04 85.77 152.07 210.71 292.12 587.69 9 165 118.93 137.81 10.73 4.01 11.82 17.93 39.78 80.61 154.64 278.50 354.98 486.88 10 159 130.28 194.52 15.43 6.08 16.72 29.89 49.54 99.05 173.43 247.59 345.91 638.77 11 172 140.83 153.48 11.70 8.41 21.96 34.22 59.27 104.73 188.62 301.93 405.22 570.39 12 61 112.60 134.76 17.25 1.72 12.34 15.72 46.80 87.09 138.30 232.57 302.06 603.38 13-18 743 128.41 246.01 9.03 6.14 17.49 25.74 44.96 91.49 158.55 249.60 359.09 649.55 13-15 443 124.07 153.17 7.28 8.80 17.49 25.39 45.93 89.92 136.94 218.46 318.86 981.45 16-18 300 132.49 180.68 10.43 5.34 20.00 26.77 44.17 94.25 188.46 276.83 385.25 649.55 19-44 765 135.13 410.96 14.86 6.85 17.36 26.16 48.46 96.84 169.92 277.12 362.13 813.13 45-64 693 126.02 496.60 18.86 4.80 10.27 19.24 41.26 78.09 155.85 241.54 331.83 856.21 19-64 1458 132.90 621.26 16.27 5.99 15.93 25.81 46.87 91.39 165.65 258.64 362.13 813.13 19-24 140 118.13 199.18 16.83 9.62 20.53 24.43 52.92 82.45 165.06 248.08 303.97 436.19 25-29 149 158.69 187.28 15.34 7.06 24.02 35.27 59.59 116.41 169.28 362.13 557.85 1010.68 30-34 168 154.07 751.64 57.99 3.77 13.48 25.99 53.44 120.00 171.21 256.04 331.60 1497.36 35-39 139 121.69 278.56 23.63 1.64 7.26 26.93 42.22 88.16 172.77 281.43 318.40 500.43 40-44 169 119.52 169.19 13.01 9.96 15.93 26.09 46.17 81.06 168.73 311.49 327.51 431.82 45-49 182 102.28 232.22 17.21 7.45 9.01 17.12 44.99 79.35 157.24 207.29 266.31 384.46 50-54 150 130.02 201.81 16.48 4.85 15.37 21.82 45.67 78.89 162.01 293.25 393.60 638.31 55-59 175 113.34 375.51 28.39 4.37 16.22 22.98 40.74 75.46 143.26 229.80 331.83 856.21 60-64 186 181.97 968.86 71.04 5.22 12.06 18.44 30.58 83.33 174.82 277.36 541.41 2061.88 65+ 627 118.85 290.53 11.60 0.03 11.36 17.44 37.05 80.38 153.07 254.81 362.30 681.56 65-69 223 112.55 127.02 8.51 0.02 2.26 14.64 29.54 70.59 166.12 251.59 344.99 712.98 70-74 227 114.97 289.22 19.20 2.05 14.43 19.51 41.67 79.20 145.09 250.24 336.27 655.89 75-79 120 125.75 257.68 23.52 0.26 13.90 24.17 40.83 80.42 149.22 313.25 449.75 674.48 80+ 57 134.57 242.52 32.12 7.22 12.93 21.56 37.85 98.10 180.85 225.12 520.16 773.76 女性.6-12 820 101.01 168.24 5.88 3.04 11.99 19.68 38.25 72.52 133.96 214.30 295.98 490.32 Females 6 74 106.18 104.66 12.17 5.60 10.00 14.94 26.19 69.55 125.07 224.79 323.49 704.62 7 130 89.58 139.48 12.23 4.87 14.21 16.33 28.66 57.25 131.17 209.37 296.76 365.73 8 133 106.34 119.67 10.38 3.19 10.32 20.70 40.29 79.94 157.13 229.10 298.48 353.23 9 131 91.22 93.21 8.14 4.34 5.96 21.44 37.11 65.93 120.54 190.18 277.62 312.95 10 146 108.08 151.35 12.53 0.65 21.36 31.54 49.09 77.80 155.72 251.50 286.28 371.16 11 132 112.07 114.18 9.94 11.24 21.30 28.60 51.39 91.70 139.34 233.37 327.88 362.41 12 74 89.77 116.13 13.50 1.26 1.95 17.06 27.53 58.58 124.67 161.08 250.48 565.38 13-18 698 77.38 88.46 3.35 1.66 7.49 14.21 28.29 57.99 110.32 166.02 208.95 329.87 13-15 423 78.17 78.70 3.83 1.64 8.74 16.39 29.09 62.08 111.11 147.48 199.68 342.24 16-18 275 76.66 114.50 6.90 1.66 7.35 10.31 26.64 53.20 104.56 168.39 227.37 305.92 19-44 703 102.58 176.41 6.65 2.00 12.05 18.81 34.31 77.67 140.94 201.63 247.12 357.21 45-64 609 96.92 156.03 6.32 1.24 8.33 11.70 28.31 61.63 122.01 203.42 284.45 623.33

19-64 1312 101.14 190.32 5.25 1.74 10.83 17.44 33.93 72.50 137.47 201.63 248.36 414.35 19-24 127 97.76 137.75 12.22 1.74 18.81 23.19 33.74 76.30 134.30 222.80 248.36 407.01 25-29 138 96.67 97.83 8.33 6.23 11.17 13.43 30.23 75.14 148.44 201.63 217.78 389.66 30-34 144 89.28 260.38 21.70 1.21 10.83 13.51 34.29 65.34 129.88 182.16 195.72 338.42 35-39 149 112.65 210.10 17.21 2.00 12.05 21.69 41.59 98.96 168.96 201.75 255.26 687.94 40-44 145 119.08 483.38 40.14 8.18 17.33 26.82 39.30 78.12 136.47 200.07 228.73 2340.00 45-49 177 89.87 183.91 13.82 1.00 8.33 13.89 27.54 62.64 123.07 196.57 257.22 623.33 50-54 139 100.06 452.52 38.38 2.85 10.57 13.25 34.35 68.28 137.91 203.42 239.84 805.76 55-59 157 117.63 135.45 10.81 3.43 8.23 10.79 31.15 67.83 142.54 257.03 313.36 1181.82 60-64 136 82.70 118.42 10.15 0.35 7.79 8.95 20.44 51.36 112.68 188.45 286.10 463.78 65+ 526 96.99 305.08 13.30 0.04 7.96 15.66 30.62 56.46 111.29 207.96 319.04 661.56 65-69 216 94.43 165.40 11.25 0.04 7.52 13.86 33.39 66.49 127.86 207.96 312.00 447.20 70-74 165 66.03 73.47 5.72 0.03 7.47 11.94 23.46 46.91 83.13 156.65 201.50 241.57 75-79 85 169.35 271.38 29.44 0.05 14.33 23.16 37.85 74.31 202.22 441.17 661.56 1021.37 80+ 60 71.33 121.38 15.67 2.98 15.46 15.66 20.07 50.78 86.32 144.86 197.52 492.96 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 146

表 8-20 牛肉類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-20. Per Capita Daily Intake of Beef And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 147 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 5.56 47.67 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 150.70 All 6 210 2.20 18.89 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.05 7 404 6.74 52.76 2.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.61 255.06 8 383 6.40 50.72 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 218.00 9 394 3.80 26.53 1.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.57 10 410 3.51 26.23 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.40 11 405 6.33 45.93 2.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.44 229.81 12 180 11.29 81.10 6.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.89 297.08 13-18 1919 7.67 154.76 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.15 182.00 13-15 1179 7.87 122.91 3.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.00 182.00 16-18 740 7.47 79.27 2.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 234.00 19-44 1976 6.09 84.19 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.88 162.29 45-64 1939 4.19 91.66 2.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 120.90 19-64 3915 5.57 150.89 2.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.04 153.09 19-24 362 5.32 78.71 4.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 167.25 25-29 360 8.18 37.72 1.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.43 162.59 30-34 423 4.44 37.02 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.94 126.79 35-39 395 4.53 24.65 1.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 112.50 40-44 436 8.52 28.15 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 77.48 177.38 45-49 488 6.64 139.14 6.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.89 124.25 50-54 446 4.77 33.11 1.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 200.66 55-59 501 0.89 7.87 0.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.88 60-64 504 3.42 44.53 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 186.39 65+ 1911 3.41 50.12 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 114.54 65-69 748 2.06 14.73 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.73 70-74 628 5.58 64.88 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 149.07 75-79 340 3.27 40.67 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.36 80+ 195 2.40 46.56 3.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.83 男性.6-12 1277 5.78 40.13 1.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.81 150.70 Males 6 112 1.30 16.85 1.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.05 7 219 10.65 69.86 4.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.61 255.06 8 206 5.32 40.46 2.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.80 9 215 3.74 29.04 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.57 10 219 4.71 31.50 2.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.89 109.00 11 222 7.12 51.34 3.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.44 233.09 12 84 3.53 20.30 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 146.76 13-18 960 10.05 181.88 5.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.73 189.75 13-15 589 7.37 110.29 4.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.28 182.00 16-18 371 12.76 112.94 5.86 0.00 0.00 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149.07 65-69 356 3.70 21.81 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.56 70-74 326 7.93 71.45 3.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.57 157.80 75-79 186 5.46 54.81 4.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 180.48 80+ 87 4.49 57.93 6.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.61 117.95 女性.6-12 1109 5.32 46.70 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 147.92 Females 6 98 3.06 19.84 2.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 98.66 7 185 2.09 14.49 1.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.95 8 177 7.45 65.67 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 251.84 9 179 3.86 24.40 1.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 112.78 10 191 2.25 17.77 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.00 11 183 5.34 54.87 4.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.41 229.81 12 96 18.92 110.15 11.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.03 158.84 440.68 13-18 959 5.13 41.14 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 156.40 13-15 590 8.41 87.51 3.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.83 189.30

16-18 369 1.90 29.58 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.15 19-44 973 3.59 76.21 2.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.93 45-64 979 1.89 30.65 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.56 19-64 1952 3.11 105.64 2.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.22 19-24 173 1.83 18.95 1.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.53 25-29 179 5.24 70.55 5.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.52 104.22 30-34 204 3.18 31.06 2.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.95 71.25 35-39 208 2.68 23.51 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 111.31 40-44 209 5.69 61.35 4.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.60 215.66 45-49 259 2.38 24.55 1.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.89 50-54 232 0.73 10.08 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 264 1.57 10.94 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.09 60-64 224 2.90 46.19 3.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.83 65+ 956 1.02 14.10 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.58 65-69 392 0.26 6.34 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 302 2.53 27.77 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.73 75-79 154 0.69 10.67 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.08 80+ 108 0.50 5.79 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.58 148

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 149 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 111 112.23 142.92 13.57 2.81 18.56 26.23 47.37 78.00 128.84 255.06 302.98 440.68 All 6 5 81.21 35.35 15.81 42.16 42.16 42.16 86.84 95.05 98.66 98.66 98.66 98.66 7 23 114.91 166.90 34.80 2.81 2.81 18.56 43.37 71.04 150.70 255.06 425.55 510.72 8 17 135.80 132.10 32.04 38.87 38.87 47.37 64.77 103.62 218.00 296.90 304.33 304.33 9 17 101.65 95.76 23.23 12.13 21.35 21.35 35.90 84.92 128.57 302.98 302.98 389.26 10 17 71.77 38.45 9.33 37.63 37.63 42.19 53.44 75.01 90.40 109.00 109.00 109.00 11 19 119.72 121.91 27.97 17.73 25.44 25.80 40.71 117.93 229.81 233.09 279.72 279.72 12 13 143.81 202.37 56.13 8.90 8.90 24.12 52.03 118.38 158.84 297.08 440.68 440.68 13-18 113 133.81 402.76 37.89 7.94 22.65 37.42 64.53 112.88 170.23 234.61 432.24 467.21 13-15 69 113.64 258.51 31.12 28.73 37.42 42.15 59.75 106.48 142.47 189.30 234.61 467.21 16-18 44 164.60 237.62 35.82 7.94 7.94 22.65 86.04 144.93 182.00 432.24 460.40 460.40 19-44 123 90.77 181.08 16.33 5.06 13.95 15.60 44.88 83.17 132.00 167.25 182.34 220.99 45-64 65 122.30 383.47 47.56 17.55 19.89 19.89 43.72 83.89 124.25 213.46 345.16 803.66 19-64 188 95.80 407.78 29.74 5.06 13.95 16.94 43.72 83.38 132.00 168.90 213.46 345.16 19-24 23 109.29 188.24 39.25 26.02 26.02 26.02 41.26 86.39 167.25 220.99 220.99 220.99 25-29 25 88.70 71.62 14.32 5.31 5.31 14.42 38.52 93.43 132.63 162.59 162.59 268.29 30-34 27 63.90 90.61 17.44 5.06 5.06 5.06 16.94 53.87 90.80 136.56 162.59 168.90 35-39 16 98.65 53.39 13.35 43.72 43.72 43.72 59.32 104.00 112.50 170.51 182.34 182.34 40-44 32 100.03 50.63 8.95 15.60 15.60 17.68 54.30 77.76 132.00 177.38 215.66 215.66 45-49 22 115.47 498.14 106.20 17.55 17.55 19.89 47.14 78.37 112.64 129.87 803.66 803.66 50-54 19 140.79 93.61 21.48 28.89 28.89 51.83 78.00 118.17 200.66 200.66 345.16 345.16 55-59 8 77.36 40.69 14.39 32.88 32.88 32.88 32.88 93.09 121.26 121.26 121.26 225.14 60-64 16 141.61 204.65 51.16 18.65 18.65 18.65 28.76 47.37 213.46 438.48 438.48 438.48 65+ 46 107.45 188.38 27.77 16.25 23.61 35.61 53.87 68.84 137.24 204.07 369.44 470.54 65-69 13 93.59 59.50 16.50 23.61 23.61 29.21 42.36 68.84 140.56 204.07 204.84 356.66 70-74 21 124.01 201.44 43.96 16.25 19.77 37.43 58.57 107.30 149.07 282.54 396.53 396.53 75-79 8 113.06 191.36 67.65 43.72 43.72 43.72 54.08 59.36 84.87 470.54 470.54 470.54 80+ 4 75.99 121.45 60.73 35.61 35.61 35.61 47.58 85.83 117.95 117.95 117.95 117.95 男性.6-12 63 113.46 119.64 15.07 2.81 17.73 21.36 49.02 80.16 146.76 255.06 304.33 510.72 Males 6 2 92.83 29.33 20.74 9.22 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 7 16 150.17 190.04 47.51 2.81 2.81 18.56 50.61 80.55 255.06 425.55 510.72 510.72 8 9 112.79 117.61 39.20 47.37 47.37 47.37 64.77 78.00 123.80 304.33 304.33 304.33 9 8 91.77 105.97 37.47 21.35 21.35 21.35 32.76 35.90 128.57 155.37 302.98 302.98 10 11 79.31 30.61 9.23 53.44 53.44 54.91 65.78 77.38 90.40 109.00 109.00 109.00 11 13 130.65 136.06 37.74 17.73 17.73 25.44 46.91 118.70 233.09 279.72 279.72 279.72 12 4 76.65 67.21 33.60 8.90 8.90 8.90 8.90 118.38 118.38 146.76 146.76 146.76 13-18 69 148.88 424.87 51.15 7.94 7.94 37.42 94.73 118.17 182.00 241.87 460.40 460.40 13-15 40 111.56 177.04 27.99 37.42 37.42 59.32 72.28 106.48 131.77 184.18 189.75 212.34 16-18 29 185.09 264.06 49.04 7.94 7.94 7.94 106.77 144.93 182.00 460.40 460.40 460.40 19-44 76 99.11 136.65 15.67 5.06 5.31 16.94 47.79 95.07 142.46 167.25 177.38 220.99 45-64 41 141.94 313.37 48.94 19.89 19.89 28.89 59.32 118.17 135.78 213.46 345.16 803.66 19-64 117 106.01 282.59 26.13 5.06 5.31 17.68 47.79 100.78 142.46 170.51 200.84 345.16 19-24 17 120.31 146.54 35.54 38.99 38.99 39.53 70.62 86.39 167.25 220.99 220.99 220.99 25-29 14 102.81 139.54 37.29 5.31 5.31 5.31 72.80 103.90 142.46 162.59 162.59 281.18 30-34 16 71.67 128.83 32.21 5.06 5.06 5.06 16.94 53.87 126.79 162.29 168.90 168.90 35-39 8 97.64 51.49 18.20 43.72 43.72 43.72 71.25 104.00 112.50 170.51 170.51 170.51 40-44 21 101.10 105.74 23.07 17.68 17.68 47.79 71.68 100.78 132.00 177.38 177.38 177.38 45-49 12 138.64 563.10 162.55 19.89 19.89 19.89 34.49 82.75 120.90 129.87 803.66 803.66 50-54 14 151.30 83.04 22.19 28.89 28.89 28.89 113.88 118.17 200.66 200.66 345.16 345.16 55-59 4 185.26 8.27 4.14 47.58 47.58 47.58 211.72 211.72 225.14 259.31 259.31 259.31 60-64 11 132.29 199.00 60.00 28.76 35.05 43.72 43.72 186.39 213.46 213.46 213.46 213.46 65+ 37 111.10 137.00 22.52 19.77 23.61 35.61 53.87 85.83 137.24 204.07 396.53 470.54 65-69 12 95.79 67.67 19.53 23.61 23.61 23.61 42.36 94.73 140.56 204.07 204.84 356.66 70-74 15 124.82 183.26 47.32 19.77 19.77 37.43 62.45 107.30 149.07 282.54 396.53 396.53 75-79 7 128.11 211.20 79.83 43.72 43.72 43.72 54.08 59.36 180.48 470.54 470.54 470.54 80+ 3 82.03 115.96 66.95 35.61 35.61 35.61 35.61 85.83 117.95 117.95 117.95 117.95 女性 6-12. 48 110.82 142.09 20.51 6.95 26.23 38.87 46.30 75.95 128.84 251.84 297.08 440.68 Females 6 3 77.31 36.98 21.35 42.16 42.16 42.16 42.16 86.84 98.66 98.66 98.66 98.66 7 7 47.48 33.25 12.57 6.95 6.95 6.95 26.23 48.64 75.95 77.20 77.20 77.20 8 8 157.88 157.63 55.73 35.37 38.87 38.87 64.12 147.92 251.84 296.90 296.90 296.90 9 9 115.03 92.24 30.75 12.13 12.13 48.43 84.92 84.92 112.78 389.26 389.26 389.26 10 6 59.41 40.05 16.35 37.63 37.63 37.63 42.19 46.30 66.00 103.34 103.34 103.34 11 6 105.16 152.28 62.17 40.41 40.41 40.41 40.71 60.89 119.85 229.81 229.81 229.81 12 9 171.44 224.37 74.79 52.03 52.03 52.03 60.89 138.32 297.08 440.68 440.68 440.68 13-18 44 110.47 122.07 18.40 22.65 28.73 32.95 47.58 80.15 142.47 234.00 234.61 467.21 13-15 29 115.68 206.85 38.41 28.73 28.73 42.15 47.58 90.00 156.40 234.61 234.61 467.21 16-18 15 92.35 140.45 36.26 3.71 22.65 22.65 47.15 47.15 111.31 234.00 234.00 360.16 19-44 47 74.63 207.37 30.25 13.95 13.95 14.42 38.52 63.74 104.22 153.09 215.66 215.66 45-64 24 82.77 154.69 31.58 17.55 17.55 18.65 32.88 59.53 93.09 121.26 438.48 438.48

19-64 71 75.90 333.29 39.55 13.95 14.42 14.42 38.52 63.74 104.22 153.09 215.66 268.29 19-24 6 74.38 82.21 33.56 26.02 26.02 26.02 26.02 26.02 153.09 153.09 153.09 153.09 25-29 11 65.89 150.15 45.27 14.42 14.42 14.42 14.42 78.78 104.22 104.22 121.64 225.14 30-34 11 52.90 57.19 17.24 13.95 13.95 13.95 52.11 52.16 66.22 71.25 71.25 162.59 35-39 8 101.24 70.63 24.97 44.88 44.88 44.88 48.57 71.25 143.32 182.34 182.34 182.34 40-44 11 97.89 157.05 47.35 15.60 15.60 15.60 54.30 77.76 106.93 215.66 215.66 215.66 45-49 10 65.06 77.46 24.50 17.55 17.55 17.55 47.14 47.14 83.89 112.64 112.64 351.00 50-54 5 76.64 14.29 6.39 60.12 60.12 66.56 78.00 78.00 78.00 78.00 78.00 136.56 55-59 4 72.24 40.45 20.23 32.88 32.88 32.88 32.88 93.09 121.26 121.26 121.26 121.26 60-64 5 157.25 294.71 131.80 18.65 18.65 18.65 18.65 23.83 438.48 438.48 438.48 438.48 65+ 9 89.42 100.57 33.52 16.25 16.25 47.58 52.16 54.08 68.84 168.65 369.44 369.44 65-69 1 68.84 68.84 68.84 68.84 68.84 68.84 68.84 68.84 68.84 68.84 70-74 6 120.84 148.33 60.55 16.25 16.25 16.25 52.16 62.73 114.54 369.44 369.44 369.44 75-79 1 54.08 54.08 54.08 54.08 54.08 54.08 54.08 54.08 54.08 54.08 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 150

表 8-21 其他家畜類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-21. Per Capita Daily Intake of Other Livestock And Their Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 151 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 4.29 45.29 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.11 113.52 All 6 210 2.84 17.76 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.26 7 404 6.49 41.89 2.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.67 181.43 8 383 4.41 40.89 2.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.50 113.52 9 394 5.12 31.99 1.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.11 129.10 10 410 2.96 23.15 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.42 80.68 11 405 3.11 21.97 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.68 80.97 12 180 4.50 23.43 1.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.92 100.88 13-18 1919 2.22 140.91 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.76 13-15 1179 1.59 56.86 1.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16-18 740 2.84 102.87 3.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.18 19-44 1976 1.47 32.58 0.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.61 45-64 1939 3.06 118.09 2.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.89 19-64 3915 1.90 52.08 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.42 19-24 362 0.36 3.63 0.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.55 25-29 360 2.11 20.43 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.73 30-34 423 1.75 69.92 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.61 35-39 395 2.47 37.00 1.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.57 40-44 436 0.80 8.07 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.98 45-49 488 7.22 180.74 8.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 235.06 50-54 446 1.32 30.63 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 501 1.79 52.12 2.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.25 60-64 504 0.09 0.58 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 1911 0.72 12.50 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 748 1.05 11.26 0.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 628 0.57 9.17 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 340 0.21 2.02 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.71 80+ 195 0.90 9.34 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.61 男性.6-12 1277 4.53 38.48 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.11 132.06 Males 6 112 3.77 17.26 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.31 100.26 7 219 7.06 38.26 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.93 181.43 8 206 3.46 31.30 2.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.04 101.11 9 215 7.62 45.97 3.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.58 227.00 10 219 2.30 11.87 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.43 65.41 11 222 2.80 14.69 0.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.68 80.97 12 84 3.67 27.75 3.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 186.37 13-18 960 3.30 94.01 3.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 137.42 13-15 589 3.06 79.31 3.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.32 16-18 371 3.55 72.48 3.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 137.42 19-44 1003 1.75 31.89 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.61 45-64 960 5.28 163.78 5.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 235.06 19-64 1963 2.68 47.87 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.73 19-24 189 0.66 5.00 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.36 25-29 181 3.04 24.22 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.73 30-34 219 1.88 43.84 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.61 35-39 187 2.29 18.25 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.00 40-44 227 0.99 9.15 0.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.98 45-49 229 14.26 226.32 14.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.15 367.39 50-54 214 0.46 7.77 0.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.17 55-59 237 2.46 33.46 2.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.25 60-64 280 0.08 0.49 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 955 0.91 10.78 0.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.73 65-69 356 0.84 10.89 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 326 0.96 11.18 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 186 0.28 2.26 0.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.73 80+ 87 1.90 11.50 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.29 女性 6-12. 1109 4.04 35.22 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.22 100.88 Females 6 98 1.96 18.28 1.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 184.47 7 185 5.81 39.29 2.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.03 147.09 8 177 5.32 47.69 3.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.13 113.52 9 179 2.34 14.23 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.34 10 191 3.66 31.10 2.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.22 142.23 11 183 3.50 30.51 2.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.88 97.45 12 96 5.31 19.02 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.25 42.64 100.88 13-18 959 1.06 65.08 2.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-15 590 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

16-18 369 2.11 71.47 3.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 973 1.15 22.80 0.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.88 45-64 979 0.83 24.84 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-64 1952 1.06 24.49 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.88 19-24 173 0.03 0.09 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25-29 179 0.95 20.72 1.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.88 30-34 204 1.60 28.82 2.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.55 35-39 208 2.66 79.83 5.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.57 40-44 209 0.59 10.17 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 259 0.02 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 232 2.18 42.06 2.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 264 1.14 33.44 2.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.89 60-64 224 0.09 0.24 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 956 0.50 7.69 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 392 1.28 12.56 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 302 0.05 0.79 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 154 0.12 1.97 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.71 80+ 108 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 153 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 132 70.62 128.97 11.23 2.88 6.40 9.42 25.42 53.67 93.83 147.09 205.99 334.33 All 6 9 68.14 56.97 18.99 13.44 13.44 15.06 27.31 64.76 100.26 184.47 184.47 184.47 7 25 93.86 109.61 21.92 6.63 6.63 9.56 27.67 66.86 147.09 205.99 257.09 334.33 8 18 83.56 125.18 29.51 0.04 13.50 24.13 34.01 67.05 101.11 143.53 297.69 297.69 9 22 76.71 93.71 19.98 3.80 3.80 3.80 17.11 47.58 102.79 227.00 227.00 354.72 10 22 51.12 64.48 13.75 4.28 6.43 9.42 14.22 39.07 75.76 142.23 142.23 142.23 11 21 55.00 48.62 10.61 2.88 2.88 6.53 23.96 70.44 80.68 97.45 97.45 111.78 12 15 54.63 56.89 14.69 4.36 4.36 6.40 33.10 39.57 60.48 100.88 186.37 186.37 13-18 19 176.95 700.83 160.78 52.11 58.32 58.32 120.41 137.42 262.66 300.26 300.26 300.26 13-15 10 201.46 431.74 136.53 52.11 58.32 58.32 58.32 253.51 300.26 300.26 300.26 300.26 16-18 9 165.70 343.46 114.49 52.11 60.76 60.76 128.18 137.42 235.89 262.66 262.66 262.66 19-44 38 64.24 137.03 22.23 18.02 18.02 19.36 31.13 46.98 69.71 130.57 130.57 200.21 45-64 27 154.69 543.75 104.65 35.82 35.82 39.18 47.15 103.89 235.06 367.39 433.95 433.95 19-64 65 86.29 250.86 31.12 18.02 19.36 25.67 38.12 51.61 104.00 186.22 292.50 433.95 19-24 6 35.37 26.40 10.78 9.55 19.36 19.36 19.36 19.36 58.42 58.42 58.42 188.65 25-29 11 87.17 90.18 27.19 22.88 42.88 42.88 42.88 67.73 67.73 186.22 186.22 496.00 30-34 6 52.21 174.34 71.17 30.04 30.04 30.04 38.12 42.88 51.61 99.55 99.55 99.55 35-39 9 78.65 124.48 41.49 18.02 18.02 18.02 31.13 104.00 130.57 130.57 130.57 200.21 40-44 6 49.58 41.76 17.05 25.67 25.67 25.67 25.67 46.98 69.71 69.71 69.71 369.67 45-49 11 205.89 555.28 167.42 39.18 39.18 47.15 47.15 167.83 367.39 367.39 433.95 433.95 50-54 5 142.76 232.13 103.81 38.66 41.17 41.17 41.17 41.17 292.50 292.50 292.50 292.50 55-59 6 68.80 160.61 65.57 35.82 35.82 35.82 35.82 71.25 71.25 103.89 103.89 307.38 60-64 5 63.13 2.69 1.20 46.83 46.83 46.83 59.98 61.04 69.40 79.43 79.43 79.43 65+ 17 81.69 108.20 26.24 10.71 10.71 10.71 20.73 35.61 92.29 274.91 278.84 293.97 65-69 7 170.62 102.93 38.90 32.84 32.84 32.84 32.84 88.84 274.91 278.84 278.84 800.19 70-74 4 99.17 94.23 47.11 15.72 15.72 15.72 57.34 57.34 231.77 231.77 231.77 293.97 75-79 3 19.25 16.57 9.57 10.71 10.71 10.71 10.71 20.73 20.73 20.73 20.73 111.67 80+ 3 47.22 43.35 25.03 21.42 21.42 21.42 21.42 35.61 92.29 92.29 92.29 92.29 男性 6-12. 73 70.32 107.49 12.58 3.80 4.28 6.63 19.07 58.73 100.26 143.53 227.00 354.72 Males 6 7 51.05 36.28 13.71 13.44 13.44 13.44 27.31 50.58 76.05 100.26 100.26 100.26 7 15 93.93 92.71 23.94 6.63 6.63 6.63 27.67 66.86 136.55 202.10 257.09 257.09 8 9 67.15 80.81 26.94 0.04 0.04 13.50 28.85 67.05 67.05 143.53 143.53 143.53 9 13 89.61 121.68 33.75 3.80 3.80 3.80 12.06 47.58 129.10 227.00 354.72 354.72 10 13 39.72 33.28 9.23 4.28 6.43 6.43 13.93 32.05 53.67 75.76 104.77 104.77 11 12 47.48 35.90 10.36 6.53 6.53 6.53 19.07 51.55 70.96 81.99 111.78 111.78 12 4 101.58 95.61 47.80 35.95 39.57 39.57 39.57 60.48 186.37 186.37 186.37 186.37 13-18 18 161.13 398.98 94.04 52.11 58.32 58.32 60.76 137.42 235.89 300.26 300.26 300.26 13-15 10 201.46 434.86 137.52 52.11 58.32 58.32 58.32 253.51 300.26 300.26 300.26 300.26 16-18 8 137.16 194.73 68.85 52.11 60.76 60.76 125.89 128.18 137.42 235.89 235.89 235.89 19-44 28 58.36 128.89 24.36 18.02 18.02 19.36 31.13 42.88 67.73 104.00 186.22 264.25 45-64 20 152.30 591.22 132.20 35.82 35.82 38.66 47.15 71.25 235.06 367.39 433.95 433.95 19-64 48 85.70 203.67 29.40 18.02 18.02 19.36 35.82 47.15 71.25 200.21 367.39 433.95 19-24 5 34.86 27.49 12.29 9.55 19.36 19.36 19.36 19.36 58.42 58.42 58.42 188.65 25-29 8 118.62 94.40 33.38 67.73 67.73 67.73 67.73 67.73 186.22 186.22 264.25 496.00 30-34 4 45.26 43.84 21.92 38.12 38.12 38.12 38.12 42.88 51.61 51.61 51.61 51.61 35-39 7 54.90 63.87 24.14 18.02 18.02 18.02 18.02 31.13 104.00 104.00 104.00 214.21 40-44 4 42.99 47.87 23.93 25.67 25.67 25.67 25.67 46.98 46.98 46.98 46.98 369.67 45-49 10 206.21 502.72 158.97 39.18 39.18 47.15 47.15 167.83 367.39 367.39 433.95 433.95 50-54 3 41.96 11.58 6.69 38.66 38.66 41.17 41.17 41.17 41.17 41.17 41.17 73.09 55-59 5 59.22 90.78 40.60 35.82 35.82 35.82 35.82 58.54 71.25 71.25 71.25 307.38 60-64 2 60.94 3.36 2.38 46.83 46.83 46.83 46.83 69.40 69.40 69.40 69.40 69.40 65+ 10 79.20 74.56 23.58 20.73 20.73 20.73 21.42 57.34 92.29 231.77 274.91 274.91 65-69 2 173.95 104.20 73.68 88.84 88.84 88.84 88.84 88.84 274.91 274.91 274.91 274.91 70-74 3 125.00 89.96 51.94 57.34 57.34 57.34 57.34 57.34 231.77 231.77 231.77 293.97 75-79 2 27.22 20.44 14.45 20.73 20.73 20.73 20.73 20.73 20.73 20.73 111.67 111.67 80+ 3 47.22 37.01 21.37 21.42 21.42 21.42 21.42 35.61 92.29 92.29 92.29 92.29 女性.6-12 59 70.98 103.29 13.45 2.88 6.40 9.56 30.25 47.97 89.45 147.09 205.99 334.33 Females 6 2 175.09 40.81 28.86 81.37 81.37 184.47 184.47 184.47 184.47 184.47 184.47 184.47 7 10 93.76 118.01 37.32 9.56 9.56 9.56 25.03 43.16 147.09 205.99 334.33 334.33 8 9 98.58 152.47 50.82 24.13 24.13 28.34 34.01 70.87 113.52 297.69 297.69 297.69 9 9 50.32 33.49 11.16 24.99 24.99 24.99 26.20 32.73 80.34 94.45 94.45 94.45 10 9 63.01 85.34 28.45 9.42 9.42 9.42 14.22 55.51 108.42 142.23 142.23 142.23 11 9 65.27 58.41 19.47 2.88 2.88 2.88 70.44 70.97 80.68 97.45 97.45 97.45 12 11 41.56 32.77 9.88 4.36 4.36 4.36 30.25 38.92 47.97 89.45 100.88 100.88 13-18 1 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 13-15 0 16-18 1 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 262.66 19-44 10 77.34 90.72 28.69 22.88 30.04 30.04 42.88 69.71 130.57 130.57 130.57 130.57 45-64 7 172.11 185.26 70.02 59.98 79.43 103.89 103.89 103.89 292.50 292.50 292.50 292.50

19-64 17 87.93 125.96 30.55 22.88 30.04 30.04 42.88 93.56 130.57 130.57 130.57 292.50 19-24 1 59.42 59.42 59.42 59.42 59.42 59.42 59.42 59.42 59.42 59.42 25-29 3 42.31 13.68 7.90 22.88 42.88 42.88 42.88 42.88 42.88 42.88 42.88 43.72 30-34 2 65.03 123.24 87.14 30.04 30.04 30.04 30.04 99.55 99.55 99.55 99.55 99.55 35-39 2 129.38 50.15 35.46 73.16 130.57 130.57 130.57 130.57 130.57 130.57 130.57 130.57 40-44 2 67.75 24.11 17.05 9.26 69.71 69.71 69.71 69.71 69.71 69.71 69.71 69.71 45-49 1 93.56 93.56 93.56 93.56 93.56 93.56 93.56 93.56 93.56 93.56 50-54 2 287.91 72.08 50.97 85.20 292.50 292.50 292.50 292.50 292.50 292.50 292.50 292.50 55-59 1 103.89 103.89 103.89 103.89 103.89 103.89 103.89 103.89 103.89 103.89 60-64 3 65.28 0.95 0.55 59.98 59.98 59.98 61.04 61.04 61.04 79.43 79.43 79.43 65+ 7 87.33 94.15 35.58 10.71 10.71 10.71 10.71 15.72 69.13 278.84 278.84 800.19 65-69 5 168.30 118.03 52.78 32.84 32.84 32.84 32.84 69.13 278.84 278.84 278.84 800.19 70-74 1 15.72 15.72 15.72 15.72 15.72 15.72 15.72 15.72 15.72 15.72 75-79 1 10.71 10.71 10.71 10.71 10.71 10.71 10.71 10.71 10.71 10.71 80+ 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 154

表 8-22 魚水產類食物分類表 Table 8-22. Classification of Fish And Aquatic Products 魚水產類項目食物分類內容土虱魚, 土鯽魚, 大肚魚, 不知名的淡水魚, 巴鰹 ( 煙仔魚 ), 加鯽魚, 加腊魚, 瓜仔, 石賓, 吳郭魚, 泥鰍, 河豚, 河鰻, 虱目魚, 虱目魚肚, 金線魚, 厚殼魚, 紅目鰱 ( 剝皮魚 ), 紅目淡水魚類 ( 新鮮 ) 鱸, 紅衫魚, 紅羅魚, 苦花, 香魚, 格魚 ( 鳶鱠 ), 馬加, 馬頭魚, 國寶魚, 條仔魚, 尊魚, 溪哥魚, 溪稈魚, 福壽魚, 龍占魚, 鯉魚, 草魚, 鯽魚, 鹹鰱魚, 鰱魚, 鱔魚, 鱸魚, 鱸魚尾, 鸚歌魚, 鮸秋哥魚, 丁香魚, 九婆魚, 土魠魚, 大包仔 ( 赤松毬 ), 大魚, 大頭魚, 小秋刀魚, 小黃花魚, 小黃魚, 不知名的鹹水魚, 勿仔魚, 文仔魚, 比目魚, 水針魚, 加孟魚, 四角魚, 四破魚, 瓜子昌 ( 肉魚肉鯽 ) 白毛魚, 白北魚, 白帶魚, 白鯧, 皮刀魚, 石首魚, 石斑, 冰葉魚 ( 台語 ) 多及魚 ( 台語 ) 竹簾魚, 肉鯽, 公克氏喬 ( 苦粗仔 ), 吳仔魚 ( 台語 ), 沙梭魚, 豆仔魚, 豆腐鯊, 赤眉魚 ( 台語 ), 赤翅魚, 赤鯧, 巻子魚 ( 淡水 ), 怕頭魚 ( 台語 ), 泥尾魚, 油魚, 狗母魚 ( 俗名 ), 花腹鯖 ( 花飛 ), 金瓜魚, 金梭魚, 長翅魚 ( 台語 ), 青杉魚, 青嘴魚, 青鱗魚 ( 沙丁 ), 哇米魚, 扁魚, 春仔魚 ( 尖頭或 ), 洋 A 魚, 炸彈魚, 皇帝魚, 秋刀魚, 秋姑魚, 紅瓜魚, 烏鹹水魚類 ( 新鮮 ) 尾冬, 紅甘魚, 紅皮魚, 紅目孔, 魚紅尾冬, 紅尾翅, 紅杉魚, 紅花魚, 紅魚, 紅新娘, 飛刀魚, 飛魚, 飛魚乾, 倒吊 ( 青剝魚 ), 倒吊魚, 剝皮魚, 海鰻, 烏魚, 烏溜魚, 破北魚臭肉魚, 臭肉魚乾, 馬鞭魚, 鬼頭刀魚, 梭魚, 粗鱗仔 ( 小鯔魚 ), 連魚, 魚脯酥 ( 林城魚堡 ), 喜相逢, 單斑笛鯛, 寒鯛 ( 連仔 ) 斑雞魚, 象魚, 開枝魚 ( 台語 ), 黃花魚, 黃魚, 黃錫雕, 黃鮭魚, 黑毛, 黑貂魚, 黑點魚, 黑鯧, 圓花鰹 ( 炸彈魚 ), 溫魚, 煙腹尾, 過魚, 嘉臘魚, 旗魚, 盤魚 ( 台語 ), 橫紋鱠, 龍鰹魚, 鮪魚, 鮭魚, 黏尾魚 ( 台 ), 翻車魚, 鯊魚, 鯖魚, 鯛魚, 鐵甲魚, 鹽空魚, 鑽邦寒鯛魚, 魟魚, 鰆魚, 鱈魚, 鰹魚土托魚羹, 魚罐頭 ( 大沙丁魚水煮加鈣鮪魚秋刀魚鰻魚辣油小魚乾茄汁鯖魚茄汁鮪魚蕃茄汁鯖魚 ), 小魚乾 ( 豆豉 ), 不知名的大, 小魚干, 四破魚乾, 豆鼓魚脯, 魚丸 ( 油魚類及其製品炸虱目魚包肉脆 ), 油漬鮪魚, 柳葉魚, 紅燒鰻 ( 豆豉 ), 香魚片, 海底西餐, 海底雞, 及其內臟烏魚子, 條仔魚干, 甜不辣 ( 外包海苔 ), 魚卵, 魚板, 魚翅, 魚乾 ( 零食紅色 ), 魚排, 魚酥, 魚鬆, 鮮鮪鬆, 魚粳, 魚粿, 魚漿, 魚鰾, 鯊魚皮, 鹹魚 ( 鮭魚花飛魚多及魚土魠 ), 鰻魚其他水產魚類及其製品九孔, 三角螺, 大蝦, 小卷, 小管, 小管卵, 小管乾, 小管罐頭 ( 不知牌 ), 小螃蟹, 干貝 ( 乾新鮮罐頭 ), 不知名的海螺, 毛蟹, 田螺, 田雞 ( 青蛙 ), 西施舌, 佛掌, 牡蠣, 河蚌, 花枝, 花枝丸, 花枝捲, 珍珍蟳味棒, 風螺, 香螺, 柴魚, 柴魚片, 泰國蝦, 海瓜子, 海參, 海蜇皮, 海螃蟹, 海膽, 海螺絲 ( 塔螺 ), 烏賊, 珠螺, 草蝦, 假干貝, 假鮑魚, 淡菜, 雪螺, 章魚, 蛤蜊, 朝鮮文蛤, 蜆, 蝦, 溪蝦 ( 連殼吃 ), 蝦丸, 蝦仁, 蝦皮, 蝦米, 蝦排, 蝦球, 蝦猴, 蝸牛肉, 魷魚, 魷魚乾, 魷魚嘴, 魷魚絲, 魷魚絲片, 魷魚羹, 魷魚罐頭, 墨魚, 鮑魚 ( 罐頭 ), 龍蝦, 螺 ( 淡水 ), 織紋螺, 蟹丸子, 蟹肉蟹肉棒, 蟹卷, 蟹腳 ( 海螃蟹 ), 鹹小管, 鹹螃蟹, 鱉, 蟳資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 155

表 8-23 魚水產類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-23. Per Capita Daily Intake of Fish And Aquatic Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 156 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 47.38 153.24 3.14 0.00 0.00 0.00 0.00 16.96 62.56 134.46 191.34 391.30 All 6 210 50.06 149.93 10.35 0.00 0.00 0.00 0.00 13.21 56.84 139.09 236.27 564.98 7 404 45.36 160.71 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.61 52.50 105.26 160.32 490.51 8 383 40.48 94.36 4.82 0.00 0.00 0.00 0.00 14.04 57.82 123.88 171.03 321.35 9 394 39.86 67.45 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 17.06 60.00 117.51 154.41 278.98 10 410 50.66 111.58 5.51 0.00 0.00 0.00 0.00 21.46 76.17 148.67 204.88 294.08 11 405 49.66 121.97 6.06 0.00 0.00 0.00 0.00 16.02 64.68 147.81 204.80 424.08 12 180 66.52 112.13 8.36 0.00 0.00 0.00 0.00 33.69 68.73 182.51 264.11 730.95 13-18 1919 36.18 219.31 5.01 0.00 0.00 0.00 0.00 2.25 43.19 97.90 156.98 321.79 13-15 1179 36.09 322.24 9.38 0.00 0.00 0.00 0.00 1.56 42.36 102.34 165.36 308.78 16-18 740 36.28 56.42 2.07 0.00 0.00 0.00 0.00 2.34 44.87 94.88 156.03 325.76 19-44 1976 50.48 128.86 2.90 0.00 0.00 0.00 0.00 18.40 59.47 126.08 205.37 449.81 45-64 1939 52.84 473.54 10.75 0.00 0.00 0.00 0.00 19.02 63.27 120.30 182.01 591.68 19-64 3915 51.12 306.58 4.90 0.00 0.00 0.00 0.00 18.61 60.36 124.78 194.72 461.44 19-24 362 43.74 140.54 7.39 0.00 0.00 0.00 0.00 11.62 44.68 116.52 159.14 458.77 25-29 360 55.69 189.09 9.97 0.00 0.00 0.00 0.00 19.86 58.72 157.15 282.44 449.81 30-34 423 53.67 401.54 19.52 0.00 0.00 0.00 0.00 25.12 68.96 110.47 140.58 289.10 35-39 395 49.89 336.56 16.93 0.00 0.00 0.00 0.00 19.10 71.62 143.33 205.37 423.46 40-44 436 50.73 107.18 5.13 0.00 0.00 0.00 0.00 14.86 64.56 126.08 206.33 464.10 45-49 488 53.17 137.66 6.23 0.00 0.00 0.00 0.00 23.75 69.34 118.89 156.02 494.51 50-54 446 49.53 364.76 17.27 0.00 0.00 0.00 0.00 17.14 55.57 117.35 177.00 427.35 55-59 501 64.86 384.21 17.17 0.00 0.00 0.00 0.00 25.13 74.22 154.15 223.37 834.18 60-64 504 42.47 108.27 4.82 0.00 0.00 0.00 0.00 7.85 51.53 122.99 164.70 563.03 65+ 1911 63.58 1016.19 23.25 0.00 0.00 0.00 0.00 27.29 82.03 160.21 233.27 571.59 65-69 748 71.65 313.77 11.47 0.00 0.00 0.00 2.60 38.92 103.25 183.67 253.84 382.95 70-74 628 56.05 440.02 17.56 0.00 0.00 0.00 0.00 23.69 69.75 142.90 196.10 667.29 75-79 340 69.64 716.16 38.84 0.00 0.00 0.00 0.00 26.68 84.12 164.76 256.02 650.00 80+ 195 51.86 146.37 10.48 0.00 0.00 0.00 0.00 17.58 63.53 137.90 200.37 613.22 男性 6-12. 1277 52.26 136.75 3.83 0.00 0.00 0.00 0.00 19.69 65.85 146.76 204.88 448.33 Males 6 112 57.28 165.11 15.60 0.00 0.00 0.00 0.00 31.53 54.66 148.61 245.95 790.12 7 219 54.44 165.37 11.17 0.00 0.00 0.00 0.00 18.47 65.13 144.17 197.64 732.27 8 206 45.16 85.66 5.97 0.00 0.00 0.00 0.00 15.37 59.78 123.88 189.80 349.06 9 215 41.31 82.11 5.60 0.00 0.00 0.00 0.00 17.40 66.20 124.48 158.98 299.01 10 219 52.21 110.55 7.47 0.00 0.00 0.00 0.00 16.51 81.73 157.93 210.43 301.60 11 222 53.31 120.02 8.06 0.00 0.00 0.00 0.00 21.71 73.51 163.29 196.63 471.87 12 84 77.54 126.39 13.79 0.00 0.00 0.00 0.00 34.44 85.17 238.53 433.12 730.95 13-18 960 42.36 392.50 12.67 0.00 0.00 0.00 0.00 4.80 48.35 109.81 206.27 362.15 13-15 589 38.61 278.08 11.46 0.00 0.00 0.00 0.00 2.71 42.25 107.63 157.01 398.59 16-18 371 46.16 188.78 9.80 0.00 0.00 0.00 0.00 5.95 52.97 119.64 235.78 334.40 19-44 1003 53.23 113.93 3.60 0.00 0.00 0.00 0.00 18.06 63.53 137.25 216.04 458.77 45-64 960 65.64 398.81 12.87 0.00 0.00 0.00 0.00 26.98 77.79 149.39 211.88 834.18 19-64 1963 56.49 302.89 6.84 0.00 0.00 0.00 0.00 19.94 68.19 137.78 216.04 572.88 19-24 189 56.27 172.23 12.53 0.00 0.00 0.00 0.00 16.81 41.54 134.88 243.91 858.30 25-29 181 57.93 193.49 14.38 0.00 0.00 0.00 0.00 20.62 56.52 158.76 299.00 572.88 30-34 219 48.17 51.24 3.46 0.00 0.00 0.00 0.00 28.47 69.05 123.02 179.82 270.27 35-39 187 50.59 249.87 18.27 0.00 0.00 0.00 0.00 13.59 71.95 155.92 213.99 334.06 40-44 227 52.81 110.97 7.37 0.00 0.00 0.00 0.00 14.36 68.04 140.66 230.00 412.89 45-49 229 72.00 290.47 19.19 0.00 0.00 0.00 1.29 36.71 84.51 139.93 216.76 693.93 50-54 214 44.72 49.14 3.36 0.00 0.00 0.00 0.00 23.32 56.41 117.35 164.46 244.57 55-59 237 85.77 433.97 28.19 0.00 0.00 0.00 1.80 39.68 81.25 178.02 328.72 1060.02 60-64 280 57.97 143.75 8.59 0.00 0.00 0.00 0.00 17.41 63.36 164.70 238.40 628.05 65+ 955 73.50 816.19 26.41 0.00 0.00 0.00 0.00 31.76 100.50 182.99 256.83 667.29 65-69 356 78.63 207.69 11.01 0.00 0.00 0.00 7.03 46.54 118.37 187.42 268.65 377.63 70-74 326 65.19 371.44 20.57 0.00 0.00 0.00 0.00 23.74 79.82 152.13 197.39 812.50 75-79 186 84.28 734.42 53.85 0.00 0.00 0.00 0.00 34.88 96.18 225.61 306.60 1137.50 80+ 87 64.60 212.63 22.80 0.00 0.00 0.00 0.00 15.98 81.02 183.63 256.25 753.86 女性.6-12 1109 42.09 131.37 3.94 0.00 0.00 0.00 0.00 15.81 56.84 118.24 176.13 292.62 Females 6 98 43.22 114.54 11.57 0.00 0.00 0.00 0.00 6.18 56.84 139.09 212.33 392.52 7 185 34.55 72.68 5.34 0.00 0.00 0.00 0.00 11.34 44.57 103.01 124.99 262.15 8 177 35.99 128.99 9.70 0.00 0.00 0.00 0.00 14.04 53.17 102.55 160.41 218.09 9 179 38.23 66.60 4.98 0.00 0.00 0.00 0.00 15.46 57.90 100.23 153.04 270.79 10 191 49.04 95.41 6.90 0.00 0.00 0.00 0.00 25.41 68.06 141.17 191.34 228.47 11 183 45.13 113.79 8.41 0.00 0.00 0.00 0.00 9.51 50.33 134.43 227.74 424.08 12 96 55.67 108.77 11.10 0.00 0.00 0.00 0.00 31.15 64.80 137.22 202.15 847.83 13-18 959 29.59 74.01 2.39 0.00 0.00 0.00 0.00 1.57 39.00 92.05 137.00 292.13 13-15 590 33.37 117.41 4.83 0.00 0.00 0.00 0.00 1.09 42.36 102.34 165.36 298.90

16-18 369 25.87 78.50 4.09 0.00 0.00 0.00 0.00 1.69 35.79 90.67 120.22 212.94 19-44 973 47.44 98.70 3.16 0.00 0.00 0.00 0.00 18.61 56.38 117.07 179.29 343.20 45-64 979 39.93 155.60 4.97 0.00 0.00 0.00 0.00 11.87 51.92 99.65 154.15 346.17 19-64 1952 45.34 131.35 2.97 0.00 0.00 0.00 0.00 16.81 55.56 110.83 159.93 343.20 19-24 173 29.91 84.51 6.43 0.00 0.00 0.00 0.00 9.60 44.68 79.37 120.20 282.50 25-29 179 52.88 62.29 4.66 0.00 0.00 0.00 0.00 18.61 59.95 148.54 236.88 323.91 30-34 204 59.69 566.51 39.66 0.00 0.00 0.00 0.00 24.57 67.26 99.58 140.58 1636.24 35-39 208 49.15 313.08 21.71 0.00 0.00 0.00 0.00 26.98 60.38 113.68 194.72 423.46 40-44 209 48.57 81.82 5.66 0.00 0.00 0.00 0.00 16.67 60.89 122.85 178.97 598.54 45-49 259 33.95 54.46 3.38 0.00 0.00 0.00 0.00 15.04 58.58 92.93 114.03 199.06 50-54 232 54.34 416.05 27.32 0.00 0.00 0.00 0.00 16.30 47.90 115.84 232.05 803.60 55-59 264 44.68 89.27 5.49 0.00 0.00 0.00 0.00 13.97 54.29 106.10 223.37 549.60 60-64 224 26.18 18.84 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.33 38.44 88.88 122.99 160.30 65+ 956 52.29 266.75 8.63 0.00 0.00 0.00 0.00 23.85 71.13 136.88 196.11 382.95 65-69 392 63.99 208.64 10.54 0.00 0.00 0.00 0.00 31.75 84.11 155.66 243.75 415.31 70-74 302 44.16 120.99 6.96 0.00 0.00 0.00 0.00 23.43 56.66 129.77 178.89 284.31 75-79 154 52.45 97.29 7.84 0.00 0.00 0.00 0.00 17.22 78.79 138.17 196.11 650.00 80+ 108 40.27 62.57 6.02 0.00 0.00 0.00 0.00 18.67 55.34 124.80 147.69 613.22 157

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 158 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1500 75.49 172.68 4.46 1.34 5.18 9.18 20.99 47.06 94.35 171.03 232.19 453.59 All 6 127 80.88 174.33 15.47 0.87 4.88 6.86 18.71 45.38 96.34 161.44 282.39 790.12 7 258 70.89 185.55 11.55 1.93 5.67 9.68 17.12 40.85 79.70 149.15 213.91 732.27 8 221 69.19 104.81 7.05 1.82 8.73 10.64 18.78 42.75 90.77 160.41 218.01 349.06 9 250 64.89 73.14 4.63 2.02 3.52 7.04 20.99 43.93 85.57 137.41 184.70 299.01 10 280 75.38 116.94 6.99 1.88 7.06 9.58 21.00 48.05 113.04 176.71 220.56 301.60 11 242 81.34 138.32 8.89 0.77 2.31 8.11 22.92 48.32 96.60 183.99 245.09 538.65 12 122 99.83 125.66 11.38 2.89 7.44 14.14 33.69 54.76 107.15 237.38 320.53 730.95 13-18 1046 68.20 273.20 8.45 0.72 2.19 5.52 17.40 40.64 81.01 154.67 234.86 362.15 13-15 630 69.14 398.38 15.87 0.76 2.50 6.66 18.07 41.14 84.81 155.38 222.79 398.59 16-18 416 67.28 70.63 3.46 0.55 1.69 4.71 16.57 39.56 78.77 154.67 235.78 334.40 19-44 1348 78.02 149.40 4.07 0.91 4.60 7.86 20.22 47.30 87.81 159.14 252.50 572.88 45-64 1283 80.47 551.72 15.40 0.90 4.65 7.53 19.81 45.83 92.93 156.94 236.13 834.18 19-64 2631 78.69 356.10 6.94 0.90 4.60 7.85 19.94 47.11 88.15 159.14 243.91 591.68 19-24 227 73.44 170.94 11.35 0.44 5.77 7.97 19.03 35.58 79.37 137.46 258.27 858.30 25-29 240 86.35 212.61 13.72 0.44 4.96 10.25 21.30 47.82 84.63 225.02 323.91 572.88 30-34 296 78.01 466.88 27.14 0.80 2.91 4.71 24.57 49.73 87.47 137.78 216.04 423.76 35-39 287 75.37 371.13 21.91 1.14 5.79 8.40 19.10 51.05 93.78 179.29 213.99 430.40 40-44 298 77.84 120.07 6.96 0.76 4.76 8.40 17.66 50.26 87.45 178.97 272.32 598.54 45-49 351 77.58 158.13 8.44 1.82 5.87 9.58 21.41 48.79 87.75 139.41 199.06 693.93 50-54 299 75.78 428.81 24.80 0.59 6.41 7.58 18.75 35.50 89.14 158.46 232.05 909.75 55-59 304 94.04 438.49 25.15 0.60 3.73 5.82 19.94 54.29 96.09 188.28 310.76 1060.02 60-64 329 73.59 129.20 7.12 1.07 2.81 6.13 17.41 41.44 95.01 152.00 236.13 628.05 65+ 1287 91.10 1121.40 31.26 2.56 6.79 12.38 23.77 54.51 117.00 192.52 264.17 650.00 65-69 542 95.12 327.73 14.08 4.10 7.53 14.24 27.93 63.65 128.04 207.48 294.52 415.31 70-74 411 81.46 493.03 24.32 1.25 6.31 12.49 22.06 47.81 105.10 165.53 229.59 667.29 75-79 216 106.81 822.81 55.99 0.84 6.79 12.60 29.30 58.54 128.02 230.00 335.18 1137.50 80+ 118 80.64 169.35 15.59 2.22 5.90 10.60 19.27 44.33 87.87 163.14 209.08 694.20 男性.6-12 812 82.24 153.83 5.40 1.07 5.21 9.18 22.61 50.46 102.04 182.34 264.11 523.30 Males 6 70 84.16 188.61 22.54 0.19 5.25 8.58 23.64 43.66 81.32 161.44 245.95 790.12 7 151 79.14 186.89 15.21 0.77 5.67 9.26 16.83 41.93 84.08 158.77 298.15 732.27 8 118 77.64 96.15 8.85 1.82 2.84 8.86 22.11 51.15 111.07 170.78 298.89 407.37 9 132 70.12 88.93 7.74 2.19 4.26 10.08 23.73 48.85 99.01 143.69 197.39 299.01 10 146 81.21 116.92 9.68 1.34 6.31 9.18 17.29 57.37 125.26 198.70 229.04 359.71 11 138 82.37 132.46 11.28 0.77 1.47 7.29 22.61 51.91 97.03 182.34 263.24 471.87 12 57 123.65 141.22 18.71 2.89 10.10 17.18 42.09 62.32 144.99 301.31 448.33 730.95 13-18 529 78.31 490.20 21.31 0.55 2.19 6.49 19.12 42.87 85.70 192.47 277.91 469.47 13-15 308 72.92 348.72 19.87 0.94 2.25 6.81 17.63 41.14 85.70 152.60 248.19 831.19 16-18 221 83.54 234.42 15.77 0.55 2.15 6.49 20.42 47.95 81.01 228.45 296.09 334.40 19-44 692 82.83 130.47 4.96 1.04 3.92 7.43 20.07 48.89 104.31 191.86 272.32 572.88 45-64 672 91.97 450.40 17.37 1.25 5.21 7.87 21.94 49.84 103.56 176.99 252.56 909.75 19-64 1364 85.42 347.17 9.40 1.04 4.06 7.59 20.23 48.89 104.31 180.64 270.27 693.93 19-24 124 92.90 208.60 18.73 1.96 5.77 8.36 18.11 35.21 113.57 164.77 458.77 858.30 25-29 129 87.91 219.65 19.34 0.44 3.92 7.43 20.62 46.68 84.63 209.92 342.48 572.88 30-34 151 69.47 53.66 4.37 0.74 2.91 4.06 24.57 55.91 87.47 137.78 216.04 289.10 35-39 129 84.73 284.30 25.03 1.04 2.73 8.40 20.66 57.60 110.25 191.86 237.45 430.40 40-44 159 79.58 122.16 9.69 2.28 4.76 6.02 14.36 54.30 90.83 206.33 272.32 464.10 45-49 169 95.99 323.22 24.86 2.27 5.96 9.58 23.14 56.99 107.14 153.64 252.56 1076.26 50-54 147 67.25 56.69 4.68 0.59 6.90 7.58 23.32 35.07 87.26 152.60 191.78 909.75 55-59 161 110.77 475.46 37.47 0.60 4.46 7.48 20.60 59.18 111.60 203.24 591.68 1060.02 60-64 195 89.53 164.38 11.77 1.35 3.57 6.13 19.26 47.90 114.45 203.87 298.21 628.05 65+ 660 103.50 896.40 34.89 2.66 7.78 12.60 26.04 62.27 135.90 209.70 318.19 753.86 65-69 269 101.43 211.13 12.87 4.55 9.23 15.07 32.02 69.08 153.42 223.76 318.19 379.56 70-74 209 96.59 421.14 29.13 3.57 7.23 12.61 23.69 54.51 125.36 182.33 291.39 812.50 75-79 127 122.41 830.82 73.72 0.84 6.52 13.45 32.90 58.54 137.47 262.02 472.50 1137.50 80+ 55 98.69 244.39 32.95 3.63 7.66 9.88 17.20 48.48 110.62 209.08 361.38 753.86 女性.6-12 688 67.99 147.46 5.62 1.88 5.05 9.51 19.67 43.95 86.60 148.93 218.09 324.54 Females 6 57 77.10 131.70 17.44 0.87 4.86 5.50 13.21 55.48 108.70 212.33 282.39 392.52 7 107 59.30 84.32 8.15 4.02 7.04 9.68 20.43 38.24 75.76 123.72 160.32 490.51 8 103 61.16 139.62 13.76 0.46 10.60 11.34 17.02 41.63 83.56 138.75 218.01 218.09 9 118 59.53 72.22 6.65 2.02 3.52 4.82 19.50 42.64 76.02 128.43 179.55 295.04 10 134 69.81 98.97 8.55 2.07 7.55 10.00 21.46 47.52 99.86 148.93 206.81 252.07 11 104 79.88 134.39 13.18 1.38 5.97 8.93 22.92 44.01 94.77 213.05 245.09 643.72 12 65 78.96 121.56 15.08 4.29 7.37 14.14 29.85 47.48 83.01 182.51 202.15 847.83 13-18 517 56.97 88.25 3.88 0.88 1.69 4.71 14.02 37.15 75.86 130.78 209.36 298.90 13-15 322 64.94 138.87 7.74 0.76 2.50 6.22 19.11 42.18 81.45 165.36 222.79 308.78 16-18 195 49.28 93.99 6.73 0.94 1.69 3.00 12.00 32.14 69.06 117.74 141.78 212.94 19-44 656 72.76 115.62 4.51 0.80 5.46 8.33 21.00 44.71 82.87 146.35 217.83 481.11 45-64 611 66.65 185.70 7.51 0.90 4.16 6.81 17.37 41.59 80.54 135.28 192.18 427.35

19-64 1267 71.15 154.88 4.35 0.80 5.02 7.96 19.23 44.58 82.86 145.25 217.83 468.79 19-24 103 51.16 94.93 9.35 0.44 5.66 7.96 19.23 36.51 51.95 116.52 145.25 282.50 25-29 111 84.28 67.87 6.44 4.87 6.84 11.89 33.78 52.41 127.24 236.88 282.44 398.61 30-34 145 87.50 669.58 55.61 0.80 4.45 7.10 24.39 46.11 82.86 122.49 205.92 1636.24 35-39 158 67.33 334.87 26.64 1.14 5.79 9.60 17.71 43.19 87.05 179.29 209.73 423.46 40-44 139 75.95 93.40 7.92 0.76 4.06 9.21 17.66 47.77 87.24 134.18 310.47 598.54 45-49 182 54.81 57.42 4.26 1.35 5.25 10.00 17.59 43.37 77.86 110.68 140.94 289.11 50-54 152 84.59 495.30 40.17 0.90 5.99 8.72 16.77 40.01 89.24 177.00 301.91 1179.18 55-59 143 73.48 103.18 8.63 0.54 2.76 4.87 19.80 45.94 92.57 161.76 275.17 549.60 60-64 134 52.05 22.09 1.91 0.33 2.38 5.97 14.55 38.44 85.55 111.63 151.62 160.30 65+ 627 76.45 292.97 11.70 1.25 5.56 11.67 23.15 48.48 94.73 163.14 232.46 571.59 65-69 273 87.77 224.65 13.60 2.96 6.86 12.38 26.31 58.37 104.07 193.22 271.80 571.59 70-74 202 62.63 127.79 8.99 0.12 4.97 8.95 19.76 37.23 77.96 153.09 203.66 291.40 75-79 89 86.09 110.82 11.75 3.82 6.79 10.50 24.44 53.04 109.44 187.78 230.00 650.00 80+ 63 63.65 71.98 9.07 2.22 5.51 12.97 19.85 41.59 75.54 137.90 147.69 613.22 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 159

表 8-24 淡水魚類 ( 新鮮 ) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-24. Per Capita Daily Intake of Freshwater Fish (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 160 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 4.72 26.01 0.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.54 31.22 103.68 All 6 210 7.93 42.67 2.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.24 47.13 113.08 7 404 3.71 15.66 0.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.21 52.29 8 383 3.10 12.13 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.74 87.85 9 394 3.64 16.65 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.33 35.59 59.05 10 410 8.47 52.85 2.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.47 58.78 188.06 11 405 3.18 17.23 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.89 20.97 74.11 12 180 4.32 20.93 1.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.61 29.85 82.43 13-18 1919 6.57 17.32 0.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.20 40.84 148.82 13-15 1179 3.72 42.78 1.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.09 20.60 91.58 16-18 740 9.42 25.91 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.32 68.60 166.56 19-44 1976 10.64 120.79 2.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 59.12 209.21 45-64 1939 14.15 165.36 3.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.52 73.05 177.00 19-64 3915 11.59 236.26 3.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.16 61.63 199.45 19-24 362 13.17 95.44 5.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.60 53.46 164.77 25-29 360 14.24 165.59 8.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.10 62.28 270.44 30-34 423 6.35 83.67 4.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.06 44.17 80.49 35-39 395 10.85 167.81 8.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.35 76.05 195.00 40-44 436 8.41 93.51 4.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.13 56.23 123.91 45-49 488 9.82 46.26 2.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.20 71.52 131.53 50-54 446 16.71 191.06 9.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.49 75.32 292.66 55-59 501 21.12 295.91 13.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.82 47.26 84.75 543.00 60-64 504 9.93 84.94 3.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.68 62.05 151.65 65+ 1911 17.59 358.88 8.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.59 102.38 295.22 65-69 748 20.41 236.13 8.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.06 138.24 314.81 70-74 628 16.62 267.73 10.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.91 90.91 284.31 75-79 340 15.90 53.53 2.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.07 92.68 251.55 80+ 195 14.91 121.63 8.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.15 92.87 361.38 男性 6-12. 1277 4.80 23.66 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.43 31.22 91.06 Males 6 112 4.81 24.57 2.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.21 31.75 90.76 7 219 4.90 20.88 1.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.90 74.49 8 206 5.02 18.10 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.62 143.47 9 215 3.18 14.43 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.54 51.31 10 219 8.06 32.00 2.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.01 58.78 205.26 11 222 2.93 17.06 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.91 20.97 40.50 12 84 4.95 17.74 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.43 64.83 91.06 13-18 960 7.61 36.43 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.20 40.84 156.98 13-15 589 3.89 33.24 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.73 20.60 96.84 16-18 371 11.39 81.79 4.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.01 78.77 253.65 19-44 1003 14.10 226.59 7.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.06 62.51 326.63 45-64 960 14.36 67.49 2.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.96 75.32 162.71 19-64 1963 14.17 322.33 7.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.24 71.76 270.44 19-24 189 20.61 148.02 10.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.97 100.07 678.00 25-29 181 19.03 264.16 19.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.76 62.51 408.35 30-34 219 5.38 16.89 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.94 40.77 68.37 35-39 187 13.37 75.02 5.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.00 79.43 209.21 40-44 227 11.04 139.02 9.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.13 59.47 326.63 45-49 229 13.48 39.80 2.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.23 73.90 131.53 50-54 214 8.62 16.58 1.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.76 45.62 95.77 55-59 237 24.55 282.46 18.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.82 42.72 117.99 834.18 60-64 280 11.17 107.02 6.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.05 82.32 176.41 65+ 955 21.23 290.51 9.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.82 118.94 354.67 65-69 356 22.46 199.81 10.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.05 156.92 335.40 70-74 326 20.94 222.59 12.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 77.11 102.38 365.82 75-79 186 18.12 88.38 6.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.48 105.73 251.55 80+ 87 23.14 135.04 14.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.48 153.42 591.73 女性 6-12. 1109 4.64 31.27 0.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.38 31.34 113.08 Females 6 98 10.89 50.69 5.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.72 57.77 392.52 7 185 2.30 9.25 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.60 39.24 8 177 1.25 6.46 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.38 33.39 9 179 4.15 20.91 1.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.61 39.47 60.21 10 191 8.90 68.29 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.47 101.48 154.60 11 183 3.49 15.66 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.38 19.93 111.03 12 96 3.71 26.61 2.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.24 29.85 54.51 13-18 959 5.46 59.18 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.69 39.38 123.53 13-15 590 3.54 17.55 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.09 21.35 70.64

16-18 369 7.35 51.43 2.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.43 55.36 140.61 19-44 973 6.82 96.23 3.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.56 54.28 103.42 45-64 979 13.95 134.81 4.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.68 68.60 199.45 19-64 1952 8.82 39.48 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 57.77 130.65 19-24 173 4.96 12.76 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.21 33.77 70.63 25-29 179 8.22 48.17 3.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.64 46.92 135.02 30-34 204 7.40 101.77 7.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.83 67.11 89.29 35-39 208 8.20 166.82 11.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 59.12 103.42 40-44 209 5.67 57.15 3.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.21 56.23 123.91 45-49 259 6.08 26.06 1.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.98 48.79 96.68 50-54 232 24.79 313.18 20.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.52 126.19 756.51 55-59 264 17.82 223.05 13.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.04 47.26 72.81 543.00 60-64 224 8.63 74.07 4.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.26 61.19 151.62 65+ 956 13.44 100.14 3.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.19 84.20 198.64 65-69 392 18.17 100.24 5.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.17 124.21 295.22 70-74 302 10.99 61.15 3.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.70 71.13 202.68 75-79 154 13.29 47.68 3.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.04 90.34 161.14 80+ 108 7.42 31.94 3.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.83 54.45 105.66 161

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 162 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 262 43.07 63.37 3.92 0.03 3.43 5.91 14.41 27.63 52.13 101.48 129.86 273.48 All 6 27 51.71 92.02 17.71 4.46 4.54 10.03 23.64 31.75 55.48 90.76 113.08 392.52 7 38 40.76 46.75 7.58 4.32 4.32 6.36 15.39 28.44 39.24 52.29 74.49 616.81 8 32 46.30 32.89 5.81 1.97 2.96 6.38 18.67 33.39 48.83 102.36 150.73 184.47 9 40 32.48 32.40 5.12 1.20 4.54 6.33 14.61 25.31 48.93 59.05 76.64 82.30 10 57 62.25 107.91 14.29 0.03 0.40 6.74 16.47 32.75 112.91 154.60 188.06 294.08 11 45 29.04 42.20 6.29 0.14 0.75 1.89 8.24 17.97 31.96 54.55 111.03 204.80 12 23 33.59 38.68 8.06 0.89 0.89 3.43 10.61 27.04 54.51 82.43 82.43 91.06 13-18 242 52.52 40.90 2.63 0.72 1.69 3.14 8.29 24.98 72.96 140.61 156.98 334.40 13-15 140 36.16 107.42 9.08 0.73 1.14 2.25 7.90 20.60 57.31 91.58 108.66 255.67 16-18 102 63.94 56.08 5.55 0.72 1.69 3.67 13.20 31.26 91.54 148.82 253.65 334.40 19-44 372 64.15 260.57 13.51 0.89 2.42 4.71 11.89 33.84 68.37 123.91 209.92 678.00 45-64 446 63.35 324.34 15.36 0.43 2.80 5.58 10.03 31.26 71.52 130.65 176.41 834.18 19-64 818 63.88 498.43 17.43 0.89 2.42 4.71 11.54 32.46 69.76 128.31 209.21 678.00 19-24 62 84.59 221.79 28.17 0.89 1.26 2.78 7.96 19.23 70.63 164.77 678.00 843.56 25-29 58 77.23 321.78 42.25 3.84 3.84 9.79 17.37 35.62 62.51 209.92 270.44 408.35 30-34 78 38.83 140.00 15.85 4.45 4.55 4.71 14.94 31.51 52.54 75.75 83.19 115.45 35-39 92 55.04 320.44 33.41 0.66 1.79 3.61 10.97 35.35 76.05 114.65 195.00 209.21 40-44 82 65.40 214.94 23.74 2.10 2.28 4.60 10.13 42.32 77.61 123.91 326.63 390.00 45-49 114 48.64 95.58 8.95 2.00 4.44 5.96 13.15 31.20 71.52 96.68 131.53 140.94 50-54 103 82.36 398.34 39.25 0.43 4.75 6.15 9.45 23.32 75.32 162.71 226.80 1179.18 55-59 122 74.41 513.05 46.45 0.21 1.80 4.04 9.90 31.36 71.02 136.50 273.00 834.18 60-64 107 46.76 140.34 13.57 0.33 2.27 4.65 10.35 33.68 61.19 130.65 151.65 203.87 65+ 381 80.83 619.34 31.73 0.13 5.64 9.20 23.26 48.36 97.25 196.10 284.31 454.98 65-69 149 91.04 372.17 30.49 1.50 8.38 12.66 32.11 60.43 108.01 233.94 295.22 354.67 70-74 126 72.72 475.48 42.36 0.12 6.02 8.19 17.31 42.35 90.41 141.05 255.94 667.29 75-79 63 81.22 92.94 11.71 2.66 4.52 9.45 30.07 54.14 94.48 195.00 251.55 442.94 80+ 43 72.07 234.39 35.74 2.71 5.51 7.09 12.39 26.83 87.87 153.42 361.38 591.73 男性 6-12. 142 46.18 59.66 5.01 0.03 4.46 6.59 16.51 29.30 52.29 91.06 150.73 294.08 Males 6 14 30.77 40.28 10.77 4.46 4.46 4.54 10.03 29.30 38.38 56.30 90.76 90.76 7 19 57.05 64.49 14.80 4.54 4.54 15.37 23.94 36.42 52.29 74.49 100.13 616.81 8 20 59.57 41.73 9.33 1.97 1.97 4.31 22.11 46.99 87.85 143.47 150.73 184.47 9 20 35.83 32.75 7.32 4.54 4.54 9.33 18.79 31.22 48.93 53.26 82.30 193.76 10 33 64.50 70.50 12.27 0.03 0.03 6.74 16.51 33.56 73.70 159.40 273.48 294.08 11 25 27.13 43.30 8.66 0.75 0.75 6.59 11.32 20.97 31.80 40.50 40.50 204.80 12 11 46.34 33.27 10.03 3.43 3.43 3.43 20.02 64.83 82.43 91.06 91.06 91.06 13-18 126 58.21 83.31 7.42 0.72 1.14 2.31 8.02 21.01 91.54 148.82 253.65 334.40 13-15 67 38.06 82.29 10.05 0.73 1.14 1.94 8.02 20.45 57.33 96.84 108.66 154.38 16-18 59 71.26 168.07 21.88 0.72 1.38 3.46 9.73 31.26 93.33 253.65 334.40 334.40 19-44 189 85.80 489.63 35.62 0.89 2.78 4.60 14.94 39.76 83.85 209.92 390.00 678.00 45-64 237 59.27 127.60 8.29 1.10 3.98 6.13 10.35 29.51 71.76 125.01 136.50 834.18 19-64 426 76.68 670.74 32.50 0.89 2.78 4.71 13.15 35.35 76.05 164.77 270.44 834.18 19-24 35 133.29 334.51 56.54 0.89 0.89 2.78 9.91 48.75 135.02 678.00 678.00 843.56 25-29 30 105.66 506.25 92.43 3.84 3.84 13.47 27.74 39.76 209.92 270.44 408.35 408.35 30-34 39 35.59 32.97 5.28 4.55 4.55 4.71 11.52 31.24 44.17 68.37 68.37 271.02 35-39 41 68.47 145.14 22.67 1.79 9.33 9.33 19.10 44.00 88.17 119.81 209.21 209.21 40-44 44 78.38 312.33 47.08 2.28 2.28 4.60 10.13 30.57 99.02 326.63 390.00 390.00 45-49 63 54.06 75.50 9.51 2.27 5.58 6.90 17.35 30.80 71.76 115.13 131.53 133.86 50-54 48 43.52 34.67 5.00 6.15 6.15 6.90 8.41 13.76 45.62 95.77 101.61 191.78 55-59 63 83.89 487.82 61.46 1.10 1.80 2.80 9.90 29.51 77.70 136.50 226.04 834.18 60-64 63 49.20 169.28 21.33 3.98 4.65 6.13 13.94 34.84 56.10 128.31 162.80 203.87 65+ 188 95.81 496.09 36.18 1.55 6.62 9.88 27.48 55.48 106.93 235.25 337.69 591.73 65-69 70 101.87 314.62 37.60 1.50 6.09 9.23 40.62 66.82 138.24 236.15 335.40 454.98 70-74 61 92.72 393.02 50.32 3.57 9.26 13.73 23.74 47.48 99.26 196.10 365.82 667.29 75-79 36 83.32 150.56 25.09 2.66 3.31 13.68 29.90 49.48 94.48 210.85 251.55 442.94 80+ 21 105.23 248.10 54.14 2.71 2.71 7.86 12.39 52.11 140.69 361.38 591.73 591.73 女性 6-12. 120 40.05 73.36 6.70 0.14 1.38 4.54 13.31 25.31 48.93 111.03 115.18 188.06 Females 6 13 72.34 109.93 30.49 13.68 13.68 16.73 27.24 47.13 65.11 113.08 392.52 392.52 7 19 23.65 15.83 3.63 4.32 4.32 4.32 9.76 23.60 35.49 39.24 45.34 60.02 8 12 24.92 12.41 3.58 6.38 6.38 6.38 18.00 26.68 31.34 33.39 45.90 45.90 9 20 30.07 35.42 7.92 1.20 3.57 6.33 9.01 24.96 54.53 59.05 60.21 76.64 10 24 60.26 130.33 26.60 0.03 4.54 7.82 15.86 32.75 115.18 137.31 188.06 188.06 11 20 31.35 37.53 8.39 0.14 0.14 1.38 4.54 17.64 44.19 103.68 119.96 119.96 12 12 24.67 44.12 12.74 0.89 0.89 0.89 10.61 21.81 34.59 54.51 56.35 56.35 13-18 116 45.85 145.31 13.49 1.09 1.69 3.67 8.52 29.31 59.01 92.05 140.61 255.67 13-15 73 34.14 44.98 5.26 1.09 3.14 4.04 7.90 21.35 46.77 70.64 73.76 255.67 16-18 43 54.77 119.25 18.19 1.69 1.69 3.67 13.43 52.71 75.86 123.53 140.61 166.56 19-44 183 40.69 166.01 12.27 0.66 2.10 5.16 10.97 28.16 60.89 95.54 119.37 135.02 45-64 209 68.21 275.65 19.07 0.21 2.00 4.44 9.60 33.68 68.60 151.62 199.45 1179.18

19-64 392 49.55 83.65 4.23 0.66 2.00 4.75 10.71 31.20 60.89 103.28 135.02 324.38 19-24 27 31.59 23.85 4.59 1.26 1.26 5.66 7.96 18.73 46.08 70.63 119.37 119.37 25-29 28 43.34 79.56 15.04 5.16 9.79 9.79 16.81 23.74 46.92 95.54 135.02 135.02 30-34 39 41.85 139.93 22.41 2.39 4.45 10.06 26.48 31.51 69.76 80.49 89.29 89.29 35-39 51 41.20 291.41 40.81 0.66 1.14 1.79 9.70 23.01 59.12 103.42 103.42 195.00 40-44 38 48.97 108.01 17.52 2.10 2.10 9.21 13.17 54.28 60.89 123.91 123.91 123.91 45-49 51 39.64 45.44 6.36 2.00 4.44 5.12 10.71 31.20 58.58 75.32 96.68 140.94 50-54 55 119.34 637.23 85.92 0.43 0.90 4.75 12.23 35.52 126.19 199.45 756.51 1179.18 55-59 59 64.69 384.06 50.00 0.21 2.96 4.04 8.06 35.12 56.94 89.32 273.00 543.00 60-64 44 43.80 129.77 19.56 0.33 1.07 2.27 6.24 31.26 61.19 151.62 151.62 151.65 65+ 193 63.10 167.58 12.06 0.12 5.51 7.09 20.49 40.70 82.03 138.24 198.64 314.81 65-69 79 79.56 157.22 17.69 5.20 9.81 13.35 29.37 45.59 99.55 195.00 211.24 314.81 70-74 65 47.38 101.76 12.62 0.04 2.64 6.16 14.04 36.99 65.07 90.41 120.12 284.31 75-79 27 78.07 84.21 16.21 4.52 4.52 8.01 30.07 75.05 92.68 137.31 187.78 394.81 80+ 22 38.05 51.05 10.88 5.51 5.51 5.51 11.90 26.83 54.45 92.87 105.66 105.66 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 163

表 8-25 鹹水魚類 ( 新鮮 ) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-25. Per Capita Daily Intake of Marine Fish (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 164 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 16.57 104.08 2.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.70 51.34 82.70 189.80 All 6 210 17.67 89.52 6.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.21 64.44 98.64 161.85 7 404 17.30 84.46 4.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.75 42.60 71.18 365.63 8 383 16.24 75.90 3.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.52 54.91 123.88 177.53 9 394 14.73 34.96 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.83 45.85 84.85 179.55 10 410 15.47 34.02 1.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.15 51.10 77.25 161.36 11 405 18.26 77.82 3.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.94 51.15 79.87 245.09 12 180 17.02 64.05 4.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.49 54.31 86.60 137.22 13-18 1919 9.72 126.03 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.32 64.23 142.07 13-15 1179 10.79 53.71 1.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.39 64.23 152.60 16-18 740 8.65 87.51 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.02 64.52 119.64 19-44 1976 15.20 144.05 3.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.29 55.38 84.63 192.80 45-64 1939 22.22 448.07 10.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.27 57.07 97.57 328.72 19-64 3915 17.10 266.37 4.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.98 55.68 87.55 205.37 19-24 362 9.27 133.37 7.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.40 47.62 134.88 25-29 360 12.96 69.32 3.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.75 45.56 75.71 192.80 30-34 423 17.54 50.88 2.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.66 64.83 99.58 155.00 35-39 395 17.90 101.80 5.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.88 71.97 87.81 205.37 40-44 436 19.44 82.59 3.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.21 60.61 114.72 214.40 45-49 488 25.16 366.35 16.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.66 61.81 99.53 351.27 50-54 446 19.62 174.56 8.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.75 58.96 88.10 176.21 55-59 501 24.85 509.56 22.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.48 50.53 83.36 591.68 60-64 504 17.66 101.62 4.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.57 54.77 99.84 164.70 65+ 1911 30.05 598.40 13.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.94 83.90 135.75 304.14 65-69 748 31.81 105.25 3.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.46 89.85 149.19 338.00 70-74 628 25.72 146.45 5.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.69 76.65 116.10 211.06 75-79 340 41.93 668.72 36.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.73 109.44 155.36 650.00 80+ 195 19.61 42.87 3.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.27 59.28 108.09 183.63 男性 6-12. 1277 18.15 69.84 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.61 56.52 98.45 190.37 Males 6 112 16.37 39.66 3.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.02 53.30 81.32 151.06 7 219 23.66 114.96 7.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.94 62.35 87.15 533.37 8 206 15.65 61.12 4.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.73 57.82 106.95 177.53 9 215 16.04 44.84 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.83 55.48 126.18 215.16 10 219 16.22 39.87 2.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.10 50.93 95.92 223.07 11 222 19.18 81.32 5.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.78 56.52 98.54 182.34 12 84 18.35 49.40 5.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.49 62.32 72.78 134.46 13-18 960 10.90 214.29 6.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.13 66.63 145.85 13-15 589 11.47 102.73 4.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.28 65.14 152.60 16-18 371 10.32 118.86 6.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.32 66.63 145.85 19-44 1003 17.10 128.95 4.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.53 63.31 100.13 206.33 45-64 960 31.43 478.43 15.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.77 74.90 117.07 591.68 19-64 1963 20.85 253.02 5.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.02 64.56 105.19 216.15 19-24 189 10.15 135.02 9.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.03 53.49 258.27 25-29 181 16.59 65.49 4.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.87 58.72 84.63 192.80 30-34 219 20.43 28.23 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.75 68.87 123.02 149.40 35-39 187 17.02 40.02 2.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.53 63.48 90.02 206.71 40-44 227 23.00 67.67 4.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.97 64.56 114.72 214.40 45-49 229 36.47 485.77 32.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.93 84.51 129.29 494.51 50-54 214 22.92 104.36 7.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.53 60.10 102.83 230.51 55-59 237 38.52 458.73 29.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.75 66.40 110.97 961.08 60-64 280 25.72 103.32 6.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.63 93.13 147.46 563.03 65+ 955 34.23 437.11 14.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.55 100.50 149.92 357.27 65-69 356 34.69 89.49 4.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.72 114.55 156.66 274.95 70-74 326 27.69 133.06 7.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.30 79.82 117.00 211.06 75-79 186 52.76 511.34 37.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.53 122.02 186.45 1137.50 80+ 87 22.28 52.32 5.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.61 87.96 109.88 195.27 女性.6-12 1109 14.87 102.83 3.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.89 47.17 77.25 182.51 Females 6 98 18.91 109.32 11.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.41 82.86 98.64 282.39 7 185 9.74 33.36 2.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.13 35.70 46.90 110.00 8 177 16.80 96.31 7.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.89 54.91 138.66 148.02 9 179 13.25 43.80 3.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.04 45.85 60.72 179.55 10 191 14.69 32.03 2.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.88 54.26 76.17 122.16 11 183 17.12 82.93 6.13 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16-18 369 6.89 17.86 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.59 58.74 94.88 19-44 973 13.10 81.85 2.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.97 45.56 74.66 154.94 45-64 979 12.93 118.14 3.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.59 43.28 66.07 199.06 19-64 1952 13.05 112.04 2.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.28 45.46 73.37 156.94 19-24 173 8.30 24.86 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.55 31.23 47.62 120.20 25-29 179 8.41 46.64 3.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.72 28.24 52.41 105.30 30-34 204 14.38 28.07 1.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.79 47.06 90.02 195.85 35-39 208 18.82 200.59 13.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.20 74.66 87.81 154.94 40-44 209 15.73 60.34 4.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.26 53.17 84.51 218.86 45-49 259 13.62 57.08 3.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.56 48.75 65.23 199.06 50-54 232 16.33 121.87 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.14 52.92 88.10 156.94 55-59 264 11.66 176.87 10.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.39 52.00 290.55 60-64 224 9.19 57.29 3.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.30 68.64 98.31 65+ 956 25.29 215.58 6.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.07 72.16 119.80 243.75 65-69 392 28.65 89.36 4.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.04 75.81 132.91 338.00 70-74 302 23.16 67.61 3.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.83 71.87 107.52 197.37 75-79 154 29.21 203.04 16.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.54 89.58 128.02 650.00 80+ 108 17.18 54.37 5.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.27 55.34 58.65 124.14 165

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 166 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 711 54.96 156.38 5.86 1.54 5.24 8.05 17.40 36.03 63.21 128.65 173.19 365.63 All 6 65 54.91 123.33 15.30 0.87 4.86 6.88 11.55 40.09 81.22 111.85 151.06 282.39 7 130 50.26 129.82 11.39 1.93 5.21 6.83 14.16 28.89 47.10 87.15 166.46 533.37 8 104 57.26 105.97 10.39 0.74 6.49 8.86 17.06 37.93 75.45 147.82 148.02 218.01 9 117 54.01 50.93 4.71 1.18 3.62 7.04 19.67 34.52 64.04 128.65 174.51 269.07 10 137 47.51 44.78 3.83 2.02 5.19 7.50 17.55 35.69 58.92 98.45 125.32 242.68 11 104 70.12 129.92 12.74 3.47 5.46 10.86 23.42 37.95 65.76 173.98 240.36 643.72 12 54 53.11 83.23 11.33 2.25 6.72 7.72 24.64 47.17 62.32 126.87 137.22 182.51 13-18 466 44.58 213.79 9.90 0.88 2.72 6.66 12.51 31.02 59.76 94.88 138.25 290.77 13-15 290 46.51 87.89 5.16 1.18 2.50 5.56 13.34 31.75 58.93 103.26 152.60 290.77 16-18 176 42.39 154.63 11.66 0.38 2.72 6.71 12.00 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85.55 147.46 164.70 563.03 65+ 760 74.10 838.75 30.42 1.96 8.26 11.91 22.66 45.10 83.81 149.92 195.27 650.00 65-69 326 72.34 132.56 7.34 4.10 8.85 14.32 26.37 46.72 84.11 156.66 229.27 357.27 70-74 232 68.69 213.53 14.02 1.96 7.68 12.71 22.16 44.86 79.30 144.72 184.46 812.50 75-79 133 104.53 966.74 83.83 5.74 8.48 11.66 25.54 49.16 109.44 186.45 554.31 1137.50 80+ 69 49.97 57.58 6.93 0.61 4.16 10.60 14.42 30.95 59.28 119.80 138.17 195.27 男性 6-12. 390 58.30 103.24 5.23 2.19 6.35 8.86 17.88 37.19 65.34 128.65 173.98 391.30 Males 6 38 47.48 49.69 8.06 8.58 8.58 11.20 15.40 35.44 64.44 111.24 148.61 151.06 7 80 61.53 168.57 18.85 1.66 5.65 6.83 14.61 29.53 63.13 107.64 207.29 533.37 8 55 54.59 84.23 11.36 1.54 6.35 7.44 16.79 41.09 75.45 144.18 177.53 189.80 9 63 59.48 65.74 8.28 1.16 5.04 6.83 17.40 31.51 90.19 129.39 173.19 269.07 10 71 50.59 55.10 6.54 3.62 6.31 7.50 16.15 31.17 59.27 113.04 142.53 253.31 11 56 69.64 122.49 16.37 7.13 10.14 13.78 30.51 44.87 65.76 151.04 182.34 391.30 12 27 59.57 64.83 12.48 5.65 6.72 21.71 29.23 53.79 65.76 126.87 134.46 320.53 13-18 237 48.35 350.35 22.76 1.93 5.61 9.32 15.54 34.52 64.23 114.73 145.85 327.44 13-15 145 48.60 155.95 12.95 1.18 3.29 10.36 18.07 37.89 63.94 114.73 148.85 192.30 16-18 92 48.08 207.87 21.67 5.61 6.97 9.19 14.28 31.58 66.63 81.01 145.85 327.44 19-44 373 55.69 180.50 9.35 0.87 5.05 7.62 16.02 36.51 69.76 134.88 192.80 258.27 45-64 356 84.79 720.90 38.21 1.84 6.66 9.58 20.60 48.13 77.86 151.81 257.44 961.08 19-64 729 64.43 391.26 14.49 1.84 5.05 7.80 16.90 41.51 73.86 134.88 192.80 563.03 19-24 61 42.14 237.00 30.34 1.96 4.01 4.90 7.86 17.48 37.09 134.88 173.70 258.27 25-29 60 59.33 94.06 12.14 0.87 0.87 10.54 16.15 37.14 79.06 137.69 192.80 216.15 30-34 80 60.41 33.81 3.78 2.25 5.07 6.53 21.64 55.91 69.76 126.74 141.25 155.00 35-39 78 53.58 55.98 6.34 7.59 7.80 8.40 14.15 28.24 71.62 105.19 155.52 252.57 40-44 94 61.09 86.26 8.90 4.11 6.01 10.96 22.91 41.14 65.18 140.66 205.91 214.40 45-49 97 85.70 686.16 69.67 6.66 6.76 9.58 22.66 50.02 81.88 139.93 180.99 982.07 50-54 75 65.37 161.52 18.65 6.97 7.64 15.72 21.21 35.06 73.86 103.66 176.21 909.75 55-59 81 104.78 704.44 78.27 2.02 2.65 5.98 11.50 45.54 66.40 328.72 591.68 961.08 60-64 103 82.32 159.79 15.74 1.35 1.84 6.88 22.16 48.13 107.62 152.00 253.07 563.03 65+ 388 85.08 619.24 31.44 4.57 9.31 11.99 26.30 51.02 100.50 165.28 197.46 812.50 65-69 164 76.04 108.70 8.49 4.57 8.63 14.32 28.25 52.58 94.67 165.85 187.42 357.27 70-74 115 80.06 205.17 19.13 5.32 7.86 11.65 23.69 50.87 83.81 149.92 190.99 812.50 75-79 81 122.64 719.01 79.89 0.87 9.72 11.66 29.56 54.58 115.99 256.02 554.31 1137.50 80+ 28 62.29 63.31 11.96 10.60 10.60 11.99 15.98 48.12 100.50 138.17 183.63 195.27 女性.6-12 321 51.08 157.26 8.78 1.01 3.84 6.88 16.63 35.70 56.84 111.85 161.85 245.09 Females 6 27 63.02 159.56 30.71 0.87 0.87 4.86 7.16 49.19 85.29 111.85 282.39 282.39 7 50 32.87 46.13 6.52 1.93 2.59 4.72 14.16 25.68 38.20 71.18 87.21 169.41 8 49 59.88 136.55 19.51 0.74 10.72 11.89 18.12 34.15 62.91 147.82 148.02 218.01 9 54 48.04 62.92 8.56 2.02 3.62 7.04 20.75 37.61 56.08 79.71 179.55 224.25 10 66 44.39 38.54 4.74 1.01 4.84 6.68 20.64 38.24 55.00 79.58 110.12 198.95 11 48 70.78 151.43 21.86 3.47 3.84 5.46 16.02 34.31 65.63 236.58 245.09 643.72 12 27 47.21 69.55 13.38 2.25 2.25 7.37 18.77 40.17 50.24 131.26 137.22 182.51 13-18 229 40.26 70.48 4.66 0.38 2.19 2.90 7.65 27.61 55.31 88.75 115.63 290.77 13-15 145 44.16 72.01 5.98 0.88 2.50 3.53 8.23 27.63 50.47 94.88 154.94 290.77 16-18 84 35.72 30.70 3.35 0.38 2.19 2.72 6.97 19.82 58.74 84.50 94.88 142.07 19-44 334 42.78 114.69 6.28 1.55 5.72 7.10 13.81 31.23 55.38 90.12 120.20 205.37 45-64 321 46.97 188.47 10.52 0.99 4.00 6.59 13.81 32.08 52.49 98.31 150.16 310.76

19-64 655 43.87 164.09 6.41 1.55 4.88 7.10 13.81 31.23 54.86 93.67 120.20 218.86 19-24 49 32.57 35.37 5.05 1.55 1.55 5.87 14.05 23.01 41.61 56.98 120.20 120.20 25-29 60 31.69 64.92 8.38 5.72 5.72 9.75 15.07 24.76 45.56 58.03 105.30 111.01 30-34 71 46.78 41.17 4.89 0.99 3.67 7.10 10.93 39.65 60.36 99.58 122.49 195.85 35-39 82 46.32 235.44 26.00 2.70 5.81 7.87 13.40 33.20 72.84 90.12 93.67 205.37 40-44 72 52.97 86.38 10.18 2.75 6.20 6.30 20.86 33.43 60.61 117.07 171.60 218.86 45-49 102 44.25 86.75 8.59 2.36 2.43 5.25 10.77 31.13 51.92 77.86 150.16 351.27 50-54 74 46.98 166.51 19.36 4.16 9.76 10.11 13.89 33.42 58.96 112.03 112.14 301.16 55-59 70 54.66 329.12 39.34 0.54 0.54 3.31 13.81 17.66 45.94 113.00 290.55 310.76 60-64 75 43.92 105.72 12.21 4.75 7.73 9.02 21.73 30.30 54.01 98.31 98.31 109.69 65+ 372 61.82 290.94 15.08 1.12 5.00 11.91 19.27 40.34 71.87 128.02 191.64 379.91 65-69 162 67.95 117.43 9.23 1.12 8.85 15.34 24.65 42.35 73.78 142.07 243.75 379.91 70-74 117 56.26 82.70 7.65 1.96 6.77 13.14 19.76 34.23 69.92 134.67 182.94 226.65 75-79 52 79.58 295.52 40.98 7.30 8.26 10.50 23.50 45.73 105.11 136.88 237.33 650.00 80+ 41 40.52 75.83 11.84 0.61 2.22 4.16 13.12 23.49 45.15 78.08 119.80 188.71 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 167

表 8-26 魚類及其製品及其內臟每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-26. Per Capita Daily Intake of Fish, Its Products And Its Internal Organs (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 168 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 11.18 43.37 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.52 60.71 193.34 All 6 210 10.89 53.63 3.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.16 54.19 187.22 7 404 12.03 69.11 3.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.52 76.17 198.90 8 383 9.91 49.53 2.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.02 61.24 194.06 9 394 7.64 23.51 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.23 46.37 117.83 10 410 8.94 33.02 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.37 47.52 170.00 11 405 11.10 45.83 2.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.82 70.31 163.29 12 180 24.47 105.94 7.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.86 49.09 171.88 448.33 13-18 1919 8.13 70.02 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.98 42.87 145.28 13-15 1179 7.77 81.74 2.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.93 43.88 165.36 16-18 740 8.49 89.06 3.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.49 42.24 145.28 19-44 1976 5.21 22.83 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.76 34.01 109.16 45-64 1939 4.96 57.95 1.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.46 34.13 94.19 19-64 3915 5.15 30.05 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.85 34.01 101.44 19-24 362 3.74 47.54 2.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.74 64.05 25-29 360 3.33 35.71 1.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.30 110.50 30-34 423 6.35 74.21 3.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.64 53.96 105.56 35-39 395 5.51 20.82 1.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.04 34.81 97.30 40-44 436 7.42 63.49 3.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.66 48.48 124.58 45-49 488 4.61 16.41 0.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.46 36.35 78.12 50-54 446 2.71 16.13 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.40 26.98 53.58 55-59 501 8.52 68.67 3.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.99 59.56 164.66 60-64 504 4.12 47.32 2.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.44 95.01 65+ 1911 7.74 43.38 0.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.11 50.50 119.60 65-69 748 9.16 94.46 3.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.57 59.28 119.60 70-74 628 6.39 34.22 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.60 37.23 131.04 75-79 340 6.59 58.83 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.40 40.47 138.81 80+ 195 8.54 33.43 2.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.68 64.48 85.29 男性 6-12. 1277 13.55 65.71 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.82 71.47 200.57 Males 6 112 14.51 82.99 7.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.10 155.26 173.51 7 219 11.57 60.80 4.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.39 73.00 198.90 8 206 13.97 75.48 5.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.73 66.65 332.17 9 215 7.87 25.69 1.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.23 43.78 121.75 10 219 8.87 37.23 2.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.64 46.53 195.00 11 222 14.94 54.64 3.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.19 49.66 85.01 178.86 12 84 35.76 115.73 12.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 149.44 297.88 523.30 13-18 960 9.95 103.58 3.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.98 53.81 157.95 13-15 589 7.00 57.64 2.38 0.00 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21.52 155.53 65+ 955 8.14 53.18 1.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.20 58.45 119.66 65-69 356 11.20 100.70 5.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.25 71.58 237.90 70-74 326 6.96 43.93 2.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.80 47.12 165.53 75-79 186 5.93 31.54 2.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.51 43.64 79.72 80+ 87 6.08 37.12 3.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.56 64.48 95.59 女性.6-12 1109 8.61 32.70 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.13 51.75 117.83 Females 6 98 7.45 27.42 2.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.16 43.09 187.22 7 185 12.58 50.94 3.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.93 79.17 262.15 8 177 6.00 20.00 1.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.92 42.50 91.93 9 179 7.37 22.33 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.13 51.75 117.83 10 191 9.01 39.48 2.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.10 51.07 170.00 11 183 6.34 26.43 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.06 40.55 87.53 12 96 13.35 84.20 8.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.86 33.07 60.71 287.84 13-18 959 6.18 27.05 0.87 0.00 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16-18 369 3.80 56.65 2.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.75 117.74 19-44 973 5.46 55.79 1.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.12 38.78 101.44 45-64 979 4.10 15.80 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.84 31.94 95.01 19-64 1952 5.08 62.97 1.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.33 35.10 101.44 19-24 173 2.15 5.55 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.85 53.81 25-29 179 5.78 62.04 4.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.12 34.01 110.50 30-34 204 6.48 40.64 2.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.77 55.08 101.44 35-39 208 6.20 40.68 2.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.51 33.43 97.30 40-44 209 7.34 106.10 7.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.78 41.57 124.58 45-49 259 3.71 32.54 2.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.84 31.94 78.12 50-54 232 2.39 12.37 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.40 24.22 41.59 55-59 264 6.77 31.21 1.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.37 46.00 171.37 60-64 224 3.63 65.49 4.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.08 95.01 65+ 956 7.29 29.27 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.60 45.50 119.60 65-69 392 6.93 59.29 2.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.39 50.01 94.91 70-74 302 5.65 23.54 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.00 37.23 103.70 75-79 154 7.38 52.60 4.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.56 40.47 230.00 80+ 108 10.77 40.40 3.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.24 63.53 85.29 169

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 170 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 528 51.97 78.75 3.43 0.09 2.97 5.14 13.98 28.33 56.03 117.83 183.18 407.37 All 6 39 67.38 111.26 17.82 1.15 2.97 3.08 13.21 36.64 73.63 173.51 236.27 460.83 7 98 50.48 117.75 11.89 3.37 4.64 5.52 13.72 24.39 53.26 126.34 198.90 334.59 8 76 55.25 98.78 11.33 0.00 2.27 3.63 16.89 33.96 64.40 91.93 240.50 407.37 9 81 34.81 36.75 4.08 0.01 1.32 3.39 10.13 27.30 43.93 80.78 117.83 148.20 10 93 44.55 54.66 5.67 1.88 8.06 10.43 19.24 28.37 47.52 99.14 170.00 195.00 11 91 47.06 78.08 8.18 1.13 1.83 6.43 15.42 30.62 60.68 93.70 163.29 471.87 12 50 89.69 175.25 24.78 0.09 1.15 3.86 11.86 33.69 66.75 287.84 405.60 523.30 13-18 258 63.51 177.07 11.02 0.76 2.19 4.71 10.38 34.19 75.53 141.76 188.50 294.92 13-15 165 56.97 183.63 14.30 0.76 2.71 6.29 13.27 26.98 75.53 130.84 185.03 294.92 16-18 93 70.97 239.31 24.82 0.92 1.91 3.52 9.94 39.16 70.20 141.76 188.50 1271.52 19-44 286 42.79 52.04 3.08 0.76 4.06 5.18 10.42 25.17 51.28 101.44 124.58 245.32 45-64 239 38.16 124.11 8.03 1.51 3.73 4.90 9.94 26.98 49.60 87.50 104.73 171.37 19-64 525 41.48 67.45 2.94 1.51 3.74 5.18 9.94 25.17 50.72 95.01 124.58 245.32 19-24 39 44.42 138.17 22.12 6.55 6.55 7.85 8.36 22.06 43.32 94.86 232.72 232.72 25-29 53 34.05 90.46 12.43 4.81 4.96 4.96 6.55 21.30 34.01 110.50 110.50 165.75 30-34 71 39.25 137.70 16.34 1.97 2.91 3.21 7.46 23.77 55.08 101.44 109.16 154.20 35-39 55 45.05 49.49 6.67 7.28 7.76 8.08 16.51 26.98 50.18 95.93 110.50 390.00 40-44 68 49.95 125.84 15.26 0.76 5.18 6.06 16.29 31.85 72.11 122.60 124.58 245.32 45-49 62 32.98 31.03 3.94 3.01 4.84 4.97 7.88 29.55 47.19 78.12 94.19 132.86 50-54 59 22.29 31.95 4.16 1.51 3.74 3.74 5.75 16.77 34.00 41.59 62.76 85.13 55-59 62 47.77 119.98 15.24 2.76 3.12 7.09 13.49 26.98 61.49 104.73 164.66 171.37 60-64 56 59.10 143.86 19.22 0.67 5.40 10.58 19.41 30.71 56.79 95.01 290.07 290.07 65+ 315 44.07 83.79 4.72 0.02 1.05 5.00 13.26 24.98 62.09 94.73 129.77 292.02 65-69 132 46.20 168.87 14.70 0.06 0.77 3.72 13.01 31.57 61.62 95.32 119.60 292.02 70-74 100 40.23 67.86 6.79 0.04 1.05 2.58 13.26 21.37 53.59 94.77 158.73 182.33 75-79 52 41.72 118.58 16.44 0.01 0.84 5.00 13.01 24.98 43.64 79.72 138.81 230.00 80+ 31 48.02 69.00 12.39 0.07 7.66 9.58 13.56 24.38 68.23 85.29 95.59 496.86 男性 6-12. 297 60.88 118.00 6.85 1.15 3.17 5.52 15.46 30.45 66.90 163.29 198.90 460.83 Males 6 22 88.15 168.12 35.84 1.15 1.15 3.17 12.06 54.08 155.26 173.51 460.83 460.83 7 55 48.79 103.43 13.95 3.37 4.60 5.52 13.00 22.53 47.04 161.78 198.90 334.59 8 46 65.53 141.64 20.88 0.00 2.27 2.84 10.46 27.02 66.65 189.99 332.17 407.37 9 47 34.48 39.60 5.78 1.32 2.61 4.94 14.02 23.92 42.63 71.47 121.75 148.20 10 47 47.70 64.12 9.35 5.52 8.91 10.43 22.78 30.22 46.53 92.68 195.00 195.00 11 55 57.36 88.85 11.98 1.19 3.82 6.69 17.17 43.49 71.73 96.14 178.86 471.87 12 25 145.68 184.15 36.83 0.09 0.09 10.63 33.69 60.34 200.57 448.33 448.33 523.30 13-18 137 67.09 249.36 21.30 0.92 2.71 5.23 15.37 39.16 70.35 115.27 185.03 1271.52 13-15 80 47.03 127.79 14.29 1.39 4.05 6.81 14.93 26.98 70.35 111.75 157.95 185.03 16-18 57 87.55 260.66 34.53 0.92 2.19 3.52 22.43 40.64 96.41 141.76 206.27 1271.52 19-44 151 41.79 77.66 6.32 2.91 3.21 4.32 8.08 21.30 50.18 105.56 206.10 245.32 45-64 130 39.36 139.79 12.26 1.51 3.74 5.20 9.46 26.19 51.00 92.24 132.86 290.07 19-64 281 41.05 110.93 6.62 2.75 3.74 4.84 8.08 22.14 50.18 95.93 154.20 245.32 19-24 22 54.12 172.02 36.67 2.08 7.97 8.36 9.88 25.17 38.43 232.72 232.72 232.72 25-29 30 18.38 8.20 1.50 2.75 4.81 4.81 4.96 6.55 21.30 27.10 47.62 165.75 30-34 37 35.92 81.00 13.32 2.91 2.91 3.21 4.32 14.83 40.46 105.56 154.20 154.20 35-39 27 39.33 29.64 5.70 7.28 7.28 7.76 10.91 26.72 50.72 95.93 110.50 110.50 40-44 35 56.50 75.38 12.74 5.18 5.18 5.45 16.18 41.86 61.49 230.00 245.32 245.32 45-49 30 34.97 59.92 10.94 4.97 5.20 5.20 7.88 23.06 51.69 73.80 94.19 132.86 50-54 32 22.50 52.75 9.33 1.51 1.51 3.74 5.60 15.37 34.10 40.30 53.67 85.13 55-59 31 49.13 90.53 16.26 3.12 4.90 7.09 19.91 38.12 61.49 115.53 164.66 164.66 60-64 37 57.33 183.78 30.21 0.67 5.40 5.40 19.26 23.16 30.71 290.07 290.07 290.07 65+ 170 43.12 97.70 7.49 0.06 2.05 5.00 12.01 23.94 64.48 95.59 119.66 292.02 65-69 68 51.30 175.34 21.26 0.07 0.56 5.04 15.39 33.39 61.62 102.83 119.66 310.25 70-74 59 39.59 84.40 10.99 0.07 2.05 2.24 11.99 20.65 54.34 115.19 165.53 182.33 75-79 30 34.68 53.89 9.84 0.01 0.84 5.00 12.16 20.87 68.59 78.00 79.72 103.59 80+ 13 36.32 66.09 18.33 7.34 7.66 7.66 10.89 14.30 81.02 81.02 95.59 95.59 女性 6-12. 231 41.61 57.76 3.80 0.02 2.08 4.68 13.72 26.92 51.07 91.93 117.83 287.84 Females 6 17 46.94 56.70 13.75 2.97 2.97 3.08 17.18 21.38 50.81 94.46 236.27 236.27 7 43 52.46 87.53 13.35 4.59 5.14 9.05 15.10 30.05 66.71 103.01 193.34 403.65 8 30 40.91 31.23 5.70 0.52 4.92 10.33 17.17 37.64 53.17 74.98 91.93 109.91 9 34 35.21 35.90 6.16 0.01 0.02 2.08 5.80 28.13 46.37 80.78 117.83 148.66 10 46 41.71 63.12 9.31 1.88 8.06 10.89 17.20 25.41 47.52 99.14 170.00 170.00 11 36 30.86 40.53 6.76 1.13 1.83 4.50 13.47 23.06 40.55 71.35 87.53 113.55 12 25 44.53 138.61 27.72 1.15 1.15 2.00 6.02 22.62 39.43 64.80 287.84 287.84 13-18 121 58.18 66.40 6.04 0.76 1.57 4.71 9.77 26.98 93.73 145.28 283.52 294.92 13-15 85 69.97 163.87 17.77 0.76 1.17 5.52 10.09 26.98 96.74 220.36 283.52 294.92 16-18 36 42.27 144.01 24.00 1.57 1.57 4.71 5.78 25.01 53.00 117.74 145.28 145.28 19-44 135 43.86 121.92 10.49 0.76 5.43 6.55 16.51 29.84 55.08 97.30 110.50 390.00 45-64 109 36.56 33.55 3.21 2.76 3.01 4.84 10.63 29.55 47.25 87.50 95.24 171.37

19-64 244 41.96 137.86 8.83 0.76 3.73 5.92 14.45 29.55 53.96 95.01 110.50 183.82 19-24 17 30.09 15.22 3.69 6.55 6.55 6.55 7.85 22.06 45.24 53.81 53.81 183.82 25-29 23 45.68 124.99 26.06 5.43 5.43 5.43 24.34 34.01 69.00 110.50 110.50 110.50 30-34 34 43.50 67.57 11.59 1.97 1.97 6.14 14.45 41.45 68.14 85.42 101.44 101.44 35-39 28 51.17 102.20 19.31 10.03 15.04 16.51 16.51 26.98 40.47 97.30 390.00 390.00 40-44 33 44.46 186.59 32.48 0.76 0.76 6.06 17.00 26.90 84.35 122.60 124.58 124.58 45-49 32 30.37 63.72 11.26 3.01 3.01 4.84 5.92 29.82 36.35 78.12 78.12 79.23 50-54 27 22.02 23.53 4.53 4.90 4.90 5.40 8.72 16.77 28.21 41.59 62.76 62.76 55-59 31 45.91 60.61 10.89 2.76 2.76 3.73 10.95 23.99 75.78 104.73 171.37 171.37 60-64 19 61.61 115.20 26.43 0.49 4.16 14.11 55.08 56.79 95.01 95.01 95.01 95.01 65+ 145 45.34 60.11 4.99 0.02 1.05 5.53 13.60 28.37 56.76 85.73 129.77 275.05 65-69 64 39.27 104.74 13.09 0.02 1.01 3.72 9.09 26.19 51.86 85.47 94.91 195.29 70-74 41 41.29 49.22 7.69 0.02 1.05 9.27 16.00 25.97 44.46 94.73 129.77 275.05 75-79 22 51.60 115.82 24.69 0.02 4.55 9.58 13.05 24.98 41.45 138.81 230.00 281.62 80+ 18 57.54 83.40 19.66 0.07 13.04 13.04 13.85 32.24 63.81 85.29 85.29 496.86 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 171

表 8-27 其他水產魚類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-27. Per Capita Daily Intake of Other Aquatic Animals And Their Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 172 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 14.90 66.42 1.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.71 45.38 87.05 204.04 All 6 210 13.57 93.15 6.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.22 60.63 222.05 7 404 12.31 31.66 1.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.01 38.66 86.02 136.36 8 383 11.24 40.24 2.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.39 37.92 68.10 143.11 9 394 13.85 41.71 2.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.24 42.20 74.24 245.21 10 410 17.78 79.77 3.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.03 72.31 104.94 204.04 11 405 17.12 73.84 3.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.67 55.51 95.34 280.18 12 180 20.71 66.61 4.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.89 58.85 85.44 730.95 13-18 1919 11.77 184.15 4.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.79 65.88 183.12 13-15 1179 13.81 253.14 7.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.50 77.37 207.35 16-18 740 9.72 37.54 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.12 57.09 154.67 19-44 1976 19.43 213.74 4.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.52 55.89 97.50 282.44 45-64 1939 11.50 67.83 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.22 68.52 158.46 19-64 3915 17.28 226.32 3.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.76 52.06 88.55 247.30 19-24 362 17.56 168.56 8.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.81 50.64 98.39 226.05 25-29 360 25.17 75.50 3.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.62 67.16 152.21 322.89 30-34 423 23.44 344.19 16.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.06 61.29 72.25 194.54 35-39 395 15.63 118.68 5.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.04 81.90 244.04 40-44 436 15.47 61.33 2.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.24 39.77 91.61 260.76 45-49 488 13.57 110.90 5.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.86 38.06 71.88 160.35 50-54 446 10.49 69.06 3.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.47 82.17 158.46 55-59 501 10.37 68.56 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.80 31.03 65.01 117.08 60-64 504 10.76 99.89 4.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.48 58.75 182.01 65+ 1911 8.20 102.56 2.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.65 51.27 130.45 65-69 748 10.27 53.39 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.29 61.15 149.78 70-74 628 7.32 71.07 2.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.87 46.22 130.45 75-79 340 5.22 17.77 0.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.52 36.10 104.32 80+ 195 8.80 36.68 2.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.05 37.44 97.16 男性.6-12 1277 15.76 71.90 2.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.25 50.00 92.23 204.04 Males 6 112 21.59 128.59 12.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.25 45.38 104.15 774.71 7 219 14.31 41.51 2.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.95 52.48 89.30 136.36 8 206 10.51 42.10 2.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.89 63.41 171.54 9 215 14.21 46.79 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.80 46.66 94.49 158.98 10 219 19.06 85.69 5.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.06 83.54 126.52 217.88 11 222 16.26 69.50 4.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.83 55.51 85.73 269.18 12 84 18.49 70.19 7.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 85.44 730.95 13-18 960 13.90 229.06 7.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.00 76.85 321.79 13-15 589 16.25 234.25 9.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.00 91.86 362.15 16-18 371 11.51 79.98 4.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.12 65.88 239.83 19-44 1003 17.05 33.47 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.10 55.89 90.09 226.05 45-64 960 14.04 99.20 3.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.08 71.42 182.01 19-64 1963 16.26 35.45 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.35 53.96 88.32 226.05 19-24 189 20.33 121.27 8.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.22 62.84 114.22 226.05 25-29 181 20.95 69.67 5.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.45 55.89 109.75 312.12 30-34 219 16.13 20.03 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.81 55.33 86.79 183.18 35-39 187 15.34 191.89 14.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.04 98.28 244.04 40-44 227 11.28 42.93 2.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.76 35.44 74.49 199.59 45-49 229 16.54 83.20 5.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.09 38.08 68.52 187.20 50-54 214 10.15 80.78 5.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.84 104.50 156.83 55-59 237 12.37 76.34 4.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.09 54.76 95.96 117.08 60-64 280 16.51 198.12 11.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.54 71.42 543.56 65+ 955 9.90 70.22 2.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.45 60.29 142.90 65-69 356 10.28 41.09 2.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.37 71.50 164.67 70-74 326 9.60 85.02 4.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.41 50.71 131.04 75-79 186 7.48 30.58 2.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.97 61.41 104.32 80+ 87 13.09 58.47 6.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.34 42.90 558.72 女性.6-12 1109 13.97 55.94 1.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.97 40.76 77.57 219.87 Females 6 98 5.97 28.89 2.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.86 32.22 222.05 7 185 9.93 22.08 1.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.28 67.83 109.26 8 177 11.94 37.80 2.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.48 39.64 70.26 131.27 9 179 13.45 41.86 3.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.06 39.88 60.00 245.21 10 191 16.44 72.38 5.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 65.01 102.93 187.73 11 183 18.18 74.08 5.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.56 57.74 100.44 280.18 12 96 22.90 91.43 9.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.54 65.11 88.39 847.83 13-18 959 9.49 34.19 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.50 53.23 141.78 13-15 590 11.18 57.85 2.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.39 67.45 171.02

16-18 369 7.83 14.44 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.64 39.00 101.17 19-44 973 22.06 235.83 7.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.33 58.87 99.54 323.91 45-64 979 8.95 53.51 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.72 67.26 126.05 19-64 1952 18.38 303.00 6.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.13 50.64 88.57 282.50 19-24 173 14.50 93.83 7.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.73 44.68 80.63 282.50 25-29 179 30.47 132.12 9.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.13 99.54 159.93 323.91 30-34 204 31.42 506.09 35.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.37 61.29 72.07 1574.73 35-39 208 15.93 95.49 6.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.83 37.74 81.90 209.73 40-44 209 19.83 120.29 8.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.79 40.47 118.01 426.94 45-49 259 10.55 74.81 4.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.35 28.82 80.54 114.03 50-54 232 10.83 26.92 1.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.75 78.31 170.77 55-59 264 8.43 34.76 2.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.17 19.39 61.31 110.66 60-64 224 4.72 28.81 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.14 24.48 106.43 65+ 956 6.26 44.98 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.49 37.44 119.40 65-69 392 10.25 75.71 3.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.43 56.16 149.78 70-74 302 4.36 14.05 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.58 30.73 78.19 75-79 154 2.57 23.72 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.93 121.06 80+ 108 4.89 18.72 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.80 37.44 56.20 173

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 174 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 670 52.57 108.38 4.19 0.42 2.30 4.80 10.75 27.61 68.33 118.55 167.30 308.15 All 6 44 66.43 191.11 28.81 0.19 3.34 5.25 8.86 31.20 60.63 123.60 222.05 774.71 7 113 44.18 50.53 4.75 0.77 2.72 4.00 13.60 26.25 67.83 97.20 126.26 353.38 8 101 40.78 59.41 5.91 0.31 2.67 7.03 14.04 26.61 57.79 73.27 131.27 174.90 9 118 47.30 64.34 5.92 1.10 3.52 4.82 10.00 23.93 58.10 118.55 158.98 299.01 10 123 56.80 114.02 10.28 0.42 2.11 3.18 9.18 28.91 93.93 142.49 187.73 329.26 11 116 55.13 111.31 10.34 0.29 0.94 2.11 9.42 30.04 72.72 137.13 247.78 308.15 12 55 81.01 120.67 16.27 2.89 7.90 8.54 20.08 38.69 68.73 151.91 156.01 847.83 13-18 440 51.79 340.42 16.23 0.40 1.25 4.09 11.06 25.94 57.09 127.21 174.01 362.15 13-15 253 61.34 471.86 29.67 0.94 3.98 7.03 13.37 27.59 67.45 143.58 197.67 766.96 16-18 187 42.40 67.31 4.92 0.40 0.80 2.41 8.22 25.24 50.66 92.24 154.67 321.79 19-44 587 62.99 351.86 14.52 0.44 2.48 4.76 15.29 36.51 68.44 138.80 226.05 426.94 45-64 388 48.05 120.31 6.11 0.59 1.35 2.79 10.01 27.30 61.31 106.43 156.83 543.56 19-64 975 59.65 382.28 12.24 0.59 2.29 4.29 13.81 34.33 66.82 120.07 199.59 426.94 19-24 106 56.39 239.13 23.23 0.44 4.29 8.05 21.34 35.21 62.84 120.07 226.05 282.50 25-29 114 74.38 105.58 9.89 0.44 3.25 4.87 19.63 50.63 81.03 164.53 312.12 323.91 30-34 127 67.65 566.18 50.24 0.74 1.04 1.30 13.81 28.74 62.74 86.79 97.74 1574.73 35-39 107 63.73 196.14 18.96 1.04 2.73 2.83 10.13 36.36 79.41 158.70 209.73 428.31 40-44 133 51.65 97.58 8.46 2.41 2.68 5.02 8.66 23.21 68.44 119.42 199.59 426.94 45-49 120 51.23 192.86 17.61 1.35 2.29 7.88 15.23 28.82 56.99 90.39 114.03 637.70 50-54 96 47.45 115.42 11.78 0.39 0.59 0.97 6.81 27.52 61.72 146.25 158.46 170.77 55-59 94 36.33 103.21 10.65 0.60 1.18 2.68 6.60 19.94 59.27 98.94 115.18 252.21 60-64 78 63.89 212.17 24.02 2.09 2.38 4.93 8.66 31.51 71.42 146.25 182.01 543.56 65+ 324 42.71 211.20 11.73 0.34 1.17 2.40 5.84 16.97 53.53 93.34 130.45 558.72 65-69 154 43.25 97.90 7.89 0.48 1.51 2.40 6.93 17.65 56.16 93.34 140.76 305.37 70-74 97 41.48 153.80 15.62 0.13 1.98 3.13 6.08 16.38 50.71 96.14 130.45 693.33 75-79 43 37.16 37.32 5.69 0.41 1.53 2.88 5.56 14.40 61.41 104.32 121.06 192.31 80+ 30 48.98 81.97 14.97 0.29 1.01 1.08 3.54 22.98 37.44 92.63 97.16 569.40 男性.6-12 364 54.39 116.48 6.11 0.29 1.52 2.94 10.00 27.56 72.17 126.52 167.53 329.26 Males 6 28 77.38 228.84 43.25 0.19 0.90 5.25 10.00 36.10 66.96 106.70 161.44 774.71 7 68 45.67 59.88 7.26 0.77 2.72 5.71 15.60 27.16 72.17 102.78 136.36 353.38 8 45 46.74 65.69 9.79 0.27 2.23 4.76 17.68 30.00 63.41 115.13 167.53 174.90 9 65 48.09 70.14 8.70 1.07 2.30 5.00 11.09 24.41 69.39 118.55 137.41 299.01 10 63 64.44 127.27 16.03 1.34 2.47 4.80 9.00 27.56 109.91 167.30 204.04 329.26 11 70 48.34 104.06 12.44 0.29 0.54 1.27 5.83 24.52 64.68 123.12 247.78 308.15 12 25 77.88 132.40 26.48 2.89 2.89 7.90 17.18 37.95 62.68 130.95 156.01 730.95 13-18 210 66.18 443.48 30.60 0.55 0.94 4.80 11.33 26.98 73.76 162.91 281.77 766.96 13-15 119 80.02 462.75 42.42 0.94 2.97 7.03 14.85 29.00 91.86 174.01 362.15 766.96 16-18 91 53.04 148.22 15.54 0.55 0.55 2.41 9.74 25.24 60.33 134.44 239.83 321.79 19-44 311 55.39 47.69 2.70 0.44 2.44 4.76 16.77 38.78 69.42 129.81 180.30 312.12 45-64 204 56.42 175.53 12.29 0.59 0.78 3.80 15.15 31.03 59.17 117.08 167.74 637.70 19-64 515 55.62 53.98 2.38 0.44 1.30 4.76 16.38 36.84 67.99 120.07 180.30 312.12 19-24 63 60.95 160.86 20.27 2.44 7.23 16.77 20.22 35.21 86.99 120.07 226.05 247.30 25-29 66 63.42 98.41 12.11 0.44 1.76 3.92 17.45 46.68 73.65 152.21 164.53 312.12 30-34 66 44.24 27.01 3.32 0.74 1.04 1.08 9.32 39.49 56.48 88.55 156.08 268.84 35-39 47 67.33 300.30 43.80 1.04 2.73 2.73 23.10 43.16 81.90 158.70 244.04 244.04 40-44 69 41.85 64.84 7.81 4.31 4.76 6.02 10.50 27.00 68.44 104.46 119.42 199.59 45-49 55 60.87 146.21 19.71 7.88 13.11 14.09 19.02 35.22 56.99 90.39 187.20 637.70 50-54 48 50.16 140.93 20.34 0.39 0.59 0.59 1.25 27.84 104.50 146.25 156.83 167.74 55-59 50 40.10 104.27 14.75 0.60 0.68 3.80 10.01 28.53 61.19 98.94 117.08 117.08 60-64 51 81.87 381.68 53.45 2.98 2.98 8.14 19.83 41.54 71.42 182.01 543.56 543.56 65+ 174 50.45 141.47 10.72 0.41 1.98 2.60 7.20 22.06 61.41 104.32 142.90 569.40 65-69 77 42.83 68.69 7.83 0.53 2.00 2.51 6.93 28.27 58.32 93.34 149.25 305.37 70-74 55 51.43 179.81 24.25 0.13 1.96 2.24 8.89 21.45 50.89 130.00 131.04 693.33 75-79 30 42.70 55.42 10.12 0.41 2.56 2.88 6.52 22.23 68.49 104.32 104.32 192.31 80+ 12 97.75 148.36 42.83 3.63 3.63 5.90 8.34 15.65 97.16 558.72 558.72 569.40 女性.6-12 306 50.50 91.99 5.26 0.63 3.52 6.18 11.56 28.91 65.11 103.31 151.91 280.18 Females 6 16 44.72 67.25 16.81 3.34 3.34 6.18 6.86 11.56 49.51 123.60 222.05 222.05 7 45 41.86 40.21 5.99 2.53 3.90 4.00 11.74 25.39 62.28 93.93 109.26 126.26 8 56 36.81 53.33 7.13 0.46 2.67 8.74 13.82 23.01 53.36 72.52 94.60 143.11 9 53 46.40 66.74 9.17 3.52 4.71 4.82 8.66 23.03 58.10 114.25 242.89 270.79 10 60 49.67 97.54 12.59 0.42 1.44 2.43 10.00 30.79 85.06 102.93 142.49 227.82 11 46 65.32 112.47 16.58 4.46 6.34 7.56 15.17 42.12 80.44 175.86 280.18 304.12 12 30 83.70 161.53 29.49 6.62 8.12 8.54 20.11 40.46 77.57 151.91 151.91 847.83 13-18 230 38.67 54.32 3.58 0.40 1.25 3.98 11.06 25.79 45.27 93.41 137.68 209.36 13-15 134 44.87 89.74 7.75 0.25 3.98 7.57 11.90 27.59 49.14 106.63 171.02 209.36 16-18 96 32.36 23.30 2.38 0.40 0.94 2.89 6.82 24.21 37.15 70.53 101.17 141.78 19-44 276 71.36 397.77 23.94 0.44 2.68 4.29 11.01 31.10 67.26 138.80 282.44 428.31 45-64 184 38.91 88.09 6.49 1.35 1.90 2.34 7.59 21.65 61.72 97.50 120.02 170.77

19-64 460 64.07 528.91 24.66 0.80 2.41 3.90 10.13 28.57 64.74 118.01 252.21 428.31 19-24 43 50.53 145.23 22.15 0.44 0.91 7.73 22.69 34.33 50.64 110.83 150.05 282.50 25-29 48 87.43 181.21 26.15 3.25 4.87 7.69 23.83 59.35 106.74 282.44 323.91 323.91 30-34 61 96.21 860.49 110.17 0.80 0.82 2.73 20.37 28.57 64.74 78.86 97.74 1574.73 35-39 60 60.47 161.19 20.81 1.04 2.83 2.83 5.79 23.81 77.35 209.73 209.73 428.31 40-44 64 59.98 186.29 23.29 2.41 2.48 2.68 8.66 20.04 91.61 126.08 260.76 426.94 45-49 65 40.86 110.10 13.66 1.35 1.35 2.29 13.97 25.72 65.52 87.75 114.03 160.35 50-54 48 45.16 43.54 6.28 1.51 1.90 2.34 6.81 24.66 61.72 120.02 158.46 170.77 55-59 44 32.07 57.91 8.73 1.55 2.17 2.68 5.61 15.30 59.27 74.22 110.66 252.21 60-64 27 35.37 61.31 11.80 2.09 2.09 2.38 8.14 9.79 75.71 106.43 106.43 126.05 65+ 150 33.48 95.04 7.76 0.34 1.09 2.32 4.97 14.30 37.44 76.90 121.06 242.13 65-69 77 43.72 145.32 16.56 0.34 1.13 2.40 5.44 14.63 49.28 88.60 130.61 693.33 70-74 42 26.69 26.73 4.12 0.73 3.13 3.50 5.84 15.37 36.78 76.07 78.19 132.30 75-79 13 25.72 65.85 18.26 1.53 1.53 3.25 3.82 7.93 26.68 121.06 121.06 121.06 80+ 18 22.13 30.89 7.28 0.29 1.01 1.01 2.32 24.14 37.44 56.20 56.20 92.63 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 175

表 8-28 其他蛋白質類食物分類表 Table 8-28. Classification of Other Proteinic Products 其他蛋白質類項目蛋類及其製品雞蛋及其製品鴨蛋及其製品乳品類黃豆類及其製品食物分類內容三色蛋, 皮蛋, 竹雞蛋, 茶葉蛋, 鳥蛋, 蒸蛋, 蔥蛋, 鴨蛋, 鴿蛋, 雞蛋 ( 蛋白蛋黃 ), 鵝蛋, 鹹鴨蛋 ( 蛋白蛋黃 ) 白煮蛋滷蛋雞蛋 ( 蛋白蛋黃 ), 蒸蛋茶葉蛋白煮蛋滷蛋鴨蛋鹹鴨蛋 ( 蛋白蛋黃 ) 皮蛋牛奶 ( 原味巧克力果汁咖啡紅豆沙杏仁蘋果冬瓜木瓜麥芽綠豆沙冰淇淋 ), 牛奶 ( 高脂低脂脫脂 ), 奶粉 ( 低脂香草低脂高鈣低脂全脂 ), 奶粉 ( 草莓麥芽蘋果鳳梨 ), 奶粉 ( 高蛋白脫脂高纖即溶營養均衡 ), 奶蛋白 ( 三多 SP-93 三多 P-67), 冰淇淋 ( 香草巧克力草莓梅子香瓜口味芒果芋頭鳳梨 ), 成長蜜方羊奶 ( 胚芽原味 ), 羊奶粉, 羊乳片, 即溶咖啡 ( 低脂即溶果汁脫脂 ), 乳果, 乳酪, 金指雪糕 ( 巧克力香草 ), 保久乳 ( 低脂原味巧克力蘋果 ), 高鈣奶粉 ( 果汁多纖低脂高鐵脫脂 ), 健健美, 甜筒 ( 杜老爺脆皮巧克力 ), 脫脂奶粉 ( 即溶高鈣高鐵高鈣 ), 速體健 ( 甘草 ), 雪糕 ( 巧克力脆皮香草咖啡核仁布丁 ), 發酵乳 ( 低脂原味 ), 煉乳, 滿力精奶粉, 愛速康, 補體素, 益恩素, 調味乳 ( 巧克力草莓麥芽麥胚芽椰子蘋果木瓜西瓜咖啡果汁 ), 養樂多, 優酪乳 ( 低脂 ), 優酪乳 ( 原味草莓 ), 霜淇淋, 鮮奶 ( 原味巧克力麥芽杏仁 ), 鮮乳酪 ( 玉米碎片 ), 鮮乳 ( 特級早級全脂低脂脫脂 ) 丁香豆豉, 人造蟹肉, 大豆, 干絲, 白豆鼓, 百頁結, 竹輪, 冷凍豆腐, 豆干 ( 原味沙茶蒜汁滷肉口味猪肉味芝麻辣 ), 豆包, 豆奶 ( 花生原味麥芽草莓強化巧克力甜豆漿鹹豆漿 ), 豆皮, 豆枝, 豆花 ( 巧克力花生原味甜豆花水果 ), 豆花粉, 豆豉罐頭, 豆棗, 豆筍, 豆鼓, 豆腐, 雞蛋豆腐, 豆腐乳 ( 甜酒辣 ), 豆腐柏, 豆標 ( 台語 ), 豆輪, 豆醬, 豆簽醬, 味噌, 油豆腐, 黃豆 ( 炭燒 ), 香豆奶, 素丸子, 素火腿, 素肉, 素牛肉, 素肉干, 素肉片, 素肉凍, 素肉燥, 素肉醬, 素肉鬆, 素豆, 素咕咾肉, 素花枝, 素紅燒肉, 素食火腿, 素食粉肝 ( 豆製品 ), 素食蝦仁, 素香腸, 素魚, 素魚干, 素腰子, 素蝦, 素魷魚, 素鴨肉, 素雞, 臭豆腐, 麻油辣腐乳, 黃豆, 黃豆干, 黃豆粉, 黃豆製品, 黑豆, 黑豆漿, 嫩豆腐, 腐乳, 蜜豆奶 ( 麥芽草莓 ), 香豉, 養生奶, 養生粉, 樹豆, 麵筋 ( 花生 ), 麵腸 ( 乾溼 ), 麵麶資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 176

表 8-29 其他蛋白質類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-29. Per Capita Daily Intake of Other Proteinic Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 177 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 253.48 561.10 11.49 0.00 0.00 0.00 49.85 202.28 370.96 581.15 697.75 1130.55 All 6 210 287.64 327.15 22.58 0.00 0.00 9.10 95.83 259.80 391.59 622.01 773.54 1056.59 7 404 272.62 519.54 25.85 0.00 0.00 13.90 70.81 225.38 367.05 586.87 791.55 1274.00 8 383 237.01 260.25 13.30 0.00 0.00 0.00 52.93 194.93 371.34 558.02 639.94 983.88 9 394 264.95 336.97 16.98 0.00 0.00 0.00 50.00 216.68 367.36 616.50 759.39 1414.91 10 410 248.27 287.22 14.18 0.00 0.00 0.00 42.81 190.15 387.96 566.07 709.49 1062.41 11 405 229.24 435.55 21.64 0.00 0.00 0.00 38.88 165.60 362.95 572.61 640.30 868.89 12 180 247.77 561.58 41.86 0.00 0.00 0.00 25.92 131.82 363.68 572.50 807.04 3014.86 13-18 1919 220.59 1864.41 42.56 0.00 0.00 0.00 29.12 109.37 325.00 566.80 744.37 1323.71 13-15 1179 204.04 2564.84 74.70 0.00 0.00 0.00 23.27 99.29 315.56 524.49 668.99 1091.82 16-18 740 237.16 268.29 9.86 0.00 0.00 0.00 34.22 111.11 330.53 687.36 797.70 1555.11 19-44 1976 155.47 539.37 12.13 0.00 0.00 0.00 15.22 75.84 235.91 416.52 579.11 793.40 45-64 1939 125.81 592.40 13.45 0.00 0.00 0.00 0.00 55.56 156.46 332.84 513.55 892.71 19-64 3915 147.43 655.13 10.47 0.00 0.00 0.00 9.42 68.67 213.72 398.85 566.02 807.96 19-24 362 149.00 538.32 28.29 0.00 0.00 0.00 11.37 74.04 185.94 392.78 544.90 1022.28 25-29 360 172.82 675.13 35.58 0.00 0.00 0.00 12.67 73.62 251.12 552.96 628.04 729.36 30-34 423 152.61 216.65 10.53 0.00 0.00 0.00 22.22 73.80 268.37 395.14 515.66 703.83 35-39 395 163.75 220.11 11.08 0.00 0.00 0.00 17.82 85.29 216.68 486.98 609.06 926.09 40-44 436 140.00 415.46 19.90 0.00 0.00 0.00 11.13 73.00 199.11 367.80 440.63 1009.54 45-49 488 152.41 238.15 10.78 0.00 0.00 0.00 5.46 66.59 219.61 397.61 544.90 992.43 50-54 446 129.86 345.42 16.36 0.00 0.00 0.00 0.01 46.02 120.86 408.13 544.90 958.56 55-59 501 105.58 622.66 27.82 0.00 0.00 0.00 0.00 47.21 135.67 306.02 406.17 650.10 60-64 504 102.48 200.86 8.95 0.00 0.00 0.00 0.00 48.47 111.11 302.70 512.21 699.17 65+ 1911 109.62 542.59 12.41 0.00 0.00 0.00 5.62 47.32 118.47 323.77 435.42 883.81 65-69 748 116.46 386.44 14.13 0.00 0.00 0.00 3.44 46.02 130.45 349.22 474.39 784.34 70-74 628 96.36 193.81 7.73 0.00 0.00 0.00 8.14 48.30 111.11 250.00 382.70 813.33 75-79 340 118.77 562.65 30.51 0.00 0.00 0.00 13.23 47.58 123.36 336.79 448.36 1177.84 80+ 195 108.67 248.81 17.82 0.00 0.00 0.00 3.69 54.15 117.78 322.90 381.44 910.52 男性 6-12. 1277 264.35 432.10 12.09 0.00 0.00 0.00 55.56 208.82 385.89 598.00 761.33 1167.06 Males 6 112 330.90 372.69 35.22 0.00 0.00 0.00 81.17 274.36 496.80 773.54 809.07 1127.49 7 219 281.19 465.21 31.44 0.00 0.00 14.85 72.29 221.35 369.00 687.10 828.70 1307.82 8 206 251.97 278.54 19.41 0.00 0.00 0.00 54.56 216.68 380.30 544.76 629.80 1167.06 9 215 273.32 266.40 18.17 0.00 0.00 0.00 60.28 216.68 391.42 625.59 811.26 1062.86 10 219 256.71 389.14 26.30 0.00 0.00 0.00 48.03 204.70 390.25 566.07 703.22 1153.20 11 222 225.68 285.66 19.17 0.00 0.00 0.00 46.02 157.14 362.95 524.56 696.03 810.76 12 84 267.90 829.99 90.56 0.00 0.00 0.00 19.61 130.00 336.80 597.67 742.01 3014.86 13-18 960 253.70 1987.03 64.13 0.00 0.00 0.00 46.02 120.96 362.36 668.99 842.67 1502.69 13-15 589 237.09 2452.75 101.06 0.00 0.00 0.00 44.44 130.00 362.36 562.64 705.56 1241.91 16-18 371 270.54 481.01 24.97 0.00 0.00 0.00 46.02 116.68 362.36 757.43 920.40 1710.53 19-44 1003 172.87 295.35 9.33 0.00 0.00 0.00 16.11 92.05 255.00 472.42 624.00 926.09 45-64 960 142.69 213.08 6.88 0.00 0.00 0.00 0.00 59.98 187.14 394.31 522.90 992.43 19-64 1963 164.96 432.83 9.77 0.00 0.00 0.00 11.13 85.00 245.52 466.33 623.26 958.56 19-24 189 164.53 496.08 36.08 0.00 0.00 0.00 21.80 92.05 209.11 352.78 665.08 1357.64 25-29 181 226.42 635.81 47.26 0.00 0.00 0.00 33.72 137.02 350.28 623.26 697.62 760.38 30-34 219 160.15 362.51 24.50 0.00 0.00 0.00 15.22 69.83 296.30 461.99 596.07 793.40 35-39 187 175.35 418.34 30.59 0.00 0.00 0.00 17.82 99.23 274.47 529.09 617.63 734.93 40-44 227 135.76 440.47 29.23 0.00 0.00 0.00 0.78 70.53 171.83 371.68 415.66 1009.54 45-49 229 173.80 314.86 20.81 0.00 0.00 0.00 18.41 86.68 273.17 411.50 540.80 1069.46 50-54 214 167.25 358.20 24.49 0.00 0.00 0.00 0.01 59.98 230.15 511.72 748.29 958.56 55-59 237 103.37 417.97 27.15 0.00 0.00 0.00 0.00 55.56 156.75 325.65 445.47 490.62 60-64 280 109.32 478.40 28.59 0.00 0.00 0.00 0.00 35.87 112.82 321.06 520.00 1182.05 65+ 955 121.91 479.53 15.52 0.00 0.00 0.00 7.40 50.93 129.06 349.47 482.13 930.10 65-69 356 135.64 335.11 17.76 0.00 0.00 0.00 13.78 50.93 180.67 402.03 513.99 784.34 70-74 326 105.22 229.06 12.69 0.00 0.00 0.00 7.82 50.10 117.83 289.16 436.93 856.90 75-79 186 127.94 494.10 36.23 0.00 0.00 0.00 0.00 51.04 125.25 352.98 522.90 1366.26 80+ 87 117.42 305.52 32.76 0.00 0.00 0.00 9.10 55.27 117.78 325.65 434.28 910.52 女性 6-12. 1109 241.72 405.85 12.19 0.00 0.00 0.00 46.74 195.00 356.56 571.35 666.28 988.83 Females 6 98 246.58 158.41 16.00 0.00 0.00 30.27 101.58 250.00 336.00 489.26 616.22 732.65 7 185 262.43 353.55 25.99 0.00 0.00 3.04 61.28 245.80 367.05 571.76 636.18 1229.78 8 177 222.63 297.16 22.34 0.00 0.00 0.00 52.00 188.13 349.23 564.92 639.94 770.26 9 179 255.60 353.44 26.42 0.00 0.00 0.00 46.74 200.21 330.75 596.77 675.20 1639.72 10 191 239.46 375.36 27.16 0.00 0.00 0.00 25.42 189.11 352.05 566.46 709.49 1062.35 11 183 233.65 542.47 40.10 0.00 0.00 0.00 37.93 187.30 363.49 581.28 638.93 954.42 12 96 227.95 378.54 38.63 0.00 0.00 0.00 25.92 138.52 380.30 565.08 807.04 988.83 13-18 959 185.27 241.11 7.79 0.00 0.00 0.00 16.55 84.96 311.23 479.82 689.49 973.79 13-15 590 168.30 581.08 23.92 0.00 0.00 0.00 13.81 57.83 281.46 445.56 590.54 973.79

16-18 369 202.01 39.59 2.06 0.00 0.00 0.00 20.36 111.11 318.41 502.19 695.01 945.19 19-44 973 136.23 355.48 11.40 0.00 0.00 0.00 13.90 63.96 208.40 376.99 486.98 677.04 45-64 979 108.78 663.92 21.22 0.00 0.00 0.00 0.00 46.32 112.22 302.70 433.84 892.71 19-64 1952 128.54 415.04 9.39 0.00 0.00 0.00 9.20 55.86 176.02 352.82 486.98 761.02 19-24 173 131.84 302.11 22.97 0.00 0.00 0.00 10.00 55.56 162.50 398.85 491.42 659.96 25-29 179 105.54 366.99 27.43 0.00 0.00 0.00 5.66 46.03 206.84 325.00 376.99 498.61 30-34 204 144.38 324.69 22.73 0.00 0.00 0.00 34.81 74.73 254.92 381.21 433.35 677.04 35-39 208 151.58 369.27 25.60 0.00 0.00 0.00 16.55 74.77 173.20 390.00 609.06 1279.83 40-44 209 144.40 440.12 30.44 0.00 0.00 0.00 23.01 80.52 245.74 359.42 441.14 574.83 45-49 259 130.55 264.43 16.43 0.00 0.00 0.00 0.00 55.56 180.58 397.61 629.62 892.71 50-54 232 92.51 276.65 18.16 0.00 0.00 0.00 0.00 43.42 85.89 271.11 408.13 960.82 55-59 264 107.71 591.87 36.43 0.00 0.00 0.00 0.00 46.32 103.24 304.21 343.75 1559.78 60-64 224 95.29 214.67 14.34 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 108.53 302.70 433.84 650.00 65+ 956 95.65 240.18 7.77 0.00 0.00 0.00 3.69 46.02 107.17 279.67 380.30 749.26 65-69 392 95.42 212.65 10.74 0.00 0.00 0.00 0.00 40.02 106.13 294.44 390.00 868.53 70-74 302 84.84 106.00 6.10 0.00 0.00 0.00 8.14 47.08 102.23 235.98 350.64 678.29 75-79 154 107.99 400.59 32.28 0.00 0.00 0.00 18.85 46.02 123.36 317.14 427.32 876.80 80+ 108 100.71 200.35 19.28 0.00 0.00 0.00 0.00 54.15 115.11 279.67 381.44 861.41 178

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 179 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2062 290.44 557.73 12.28 6.87 23.01 40.99 91.09 250.00 402.81 606.29 735.32 1153.20 All 6 186 317.39 317.45 23.28 9.10 40.89 58.90 123.62 282.81 426.33 623.22 797.86 1127.49 7 358 296.99 516.70 27.31 6.61 26.52 45.07 92.05 253.78 385.49 632.53 792.22 1274.00 8 332 274.58 254.26 13.95 5.43 26.57 46.02 93.90 224.96 395.26 571.35 669.33 997.76 9 342 300.71 334.71 18.10 6.87 23.01 42.29 93.97 262.70 403.63 629.34 800.76 1414.91 10 348 291.36 283.26 15.18 2.80 13.94 31.03 92.05 254.86 433.35 597.18 715.00 1153.20 11 349 264.41 428.31 22.93 6.37 19.50 29.92 71.30 227.66 374.09 581.28 678.92 954.42 12 147 310.99 594.38 49.02 3.50 19.61 40.73 77.26 194.93 427.14 647.53 894.65 3014.86 13-18 1476 264.72 1912.45 49.78 0.01 14.16 29.12 55.56 166.67 362.36 631.80 787.50 1502.69 13-15 919 244.46 2623.08 86.53 0.00 12.13 23.27 55.56 141.90 354.62 559.21 717.04 1185.62 16-18 557 285.05 275.54 11.67 0.85 20.36 34.97 61.41 177.78 362.36 719.41 858.00 1555.11 19-44 1510 194.76 557.94 14.36 0.88 12.07 23.01 53.53 112.11 288.89 472.42 617.63 926.09 45-64 1356 168.41 640.84 17.40 0.01 8.77 16.67 43.10 81.86 221.90 417.66 544.90 992.43 19-64 2866 187.96 685.40 12.80 0.78 11.11 21.80 50.00 106.84 271.11 461.99 609.06 958.56 19-24 281 189.95 563.19 33.60 0.01 16.41 24.93 55.56 111.11 255.17 435.86 659.96 1022.28 25-29 268 210.82 686.32 41.92 1.15 7.20 13.90 45.66 130.09 319.55 566.02 663.73 760.38 30-34 306 193.33 217.65 12.44 7.41 22.22 32.22 55.56 123.82 305.08 445.59 579.11 703.83 35-39 298 204.63 231.11 13.39 0.78 16.36 22.18 51.47 120.10 272.23 529.09 629.74 926.09 40-44 357 174.62 431.61 22.84 0.78 9.61 18.27 50.00 110.52 264.68 396.83 490.43 1009.54 45-49 377 196.58 251.04 12.93 1.31 8.43 24.44 50.97 108.62 280.34 446.80 634.56 992.43 50-54 332 172.92 377.12 20.70 0.01 9.42 17.80 41.65 69.69 240.99 504.20 705.56 960.82 55-59 322 144.69 685.04 38.18 0.01 2.33 14.36 37.68 70.26 191.67 327.77 458.69 1559.78 60-64 325 142.72 218.56 12.12 1.90 8.10 12.66 37.24 75.00 170.60 365.10 522.90 699.17 65+ 1430 141.64 579.80 15.33 2.69 8.67 16.90 35.46 72.97 159.95 355.77 492.23 910.52 65-69 558 152.06 411.50 17.42 2.47 7.02 17.26 34.63 70.53 219.04 390.00 513.16 883.81 70-74 479 123.18 206.36 9.43 2.47 9.62 16.44 34.80 72.53 129.06 301.68 436.93 817.06 75-79 256 150.49 602.08 37.63 3.59 13.23 18.20 34.85 73.06 187.41 355.56 505.05 1177.84 80+ 137 143.56 268.00 22.90 3.69 8.35 13.00 45.68 75.46 158.71 350.38 458.85 910.52 男性.6-12 1115 302.26 431.53 12.92 7.27 24.20 44.65 92.05 250.00 429.61 625.59 791.55 1211.54 Males 6 99 372.16 361.53 36.33 9.63 37.62 55.56 121.41 306.06 566.97 797.86 898.78 1127.49 7 200 302.00 464.47 32.84 5.74 23.27 45.07 92.05 234.75 402.76 692.13 828.70 1307.82 8 183 286.67 274.22 20.27 5.04 26.57 43.26 83.24 240.00 407.40 593.42 664.47 1167.06 9 184 315.80 260.43 19.20 7.63 25.77 50.00 119.22 266.00 430.39 633.87 820.53 1089.80 10 190 293.69 383.53 27.82 9.51 13.94 37.79 78.43 263.25 441.72 597.18 713.16 1245.16 11 190 262.25 281.05 20.39 7.27 24.00 36.93 72.76 227.66 372.84 545.93 705.29 810.76 12 69 347.65 900.97 108.46 10.66 28.49 45.19 89.31 193.00 428.55 647.53 1130.55 3014.86 13-18 763 292.08 2023.04 73.24 0.01 14.17 31.77 60.31 190.95 390.00 705.56 887.50 1502.69 13-15 475 274.83 2473.80 113.51 0.00 12.25 27.78 56.03 221.23 403.85 613.60 717.04 1241.91 16-18 288 309.33 491.89 28.98 0.01 20.40 33.33 61.41 168.34 381.21 760.67 972.06 1710.53 19-44 775 214.83 302.85 10.88 0.01 11.13 22.18 55.56 130.09 314.35 552.96 663.73 1009.54 45-64 673 190.00 228.74 8.82 0.01 9.29 19.65 47.24 102.22 263.27 467.91 578.19 1069.46 19-64 1448 208.65 448.80 11.79 0.01 10.71 21.97 55.56 123.82 305.56 529.09 650.00 1009.54 19-24 147 205.14 519.27 42.83 0.01 16.41 23.01 61.77 111.88 251.82 497.33 670.43 1357.64 25-29 138 262.93 631.14 53.73 3.19 7.53 25.00 79.79 179.40 431.75 636.87 728.05 760.38 30-34 163 208.06 366.88 28.74 5.00 15.97 27.78 51.14 130.35 314.35 466.68 612.11 793.40 35-39 143 213.71 423.89 35.45 0.00 8.98 21.34 52.75 129.79 325.65 568.18 629.74 926.09 40-44 184 176.74 468.88 34.57 0.01 4.60 12.83 55.56 102.17 264.68 380.30 440.63 1009.54 45-49 184 214.20 328.24 24.20 0.00 11.04 24.44 58.79 143.93 294.08 441.13 578.19 1836.89 50-54 161 222.27 387.93 30.57 0.01 8.94 25.00 46.02 108.65 306.80 595.08 748.29 958.56 55-59 151 145.45 431.37 35.10 0.01 13.85 20.87 44.38 96.48 194.93 359.54 458.69 572.42 60-64 177 156.10 528.64 39.73 0.01 5.50 12.09 34.92 78.45 183.33 485.25 544.55 1182.05 65+ 724 156.41 511.36 19.00 3.16 10.49 17.68 37.44 75.83 180.67 392.21 544.90 1016.79 65-69 270 171.20 350.32 21.32 3.75 12.24 21.53 39.01 79.59 284.34 435.42 545.91 883.81 70-74 254 133.84 244.41 15.34 2.47 9.62 16.44 36.43 75.83 138.71 317.14 522.60 1000.00 75-79 139 171.18 540.45 45.84 3.59 12.26 18.20 39.00 79.73 216.68 381.21 544.90 1422.00 80+ 61 151.52 329.13 42.14 4.60 10.17 13.39 37.44 70.72 156.84 363.23 542.22 910.52 女性.6-12 947 277.59 400.21 13.01 5.43 22.22 37.33 87.91 250.00 387.37 581.28 680.54 1000.51 Females 6 87 267.29 150.82 16.17 9.10 40.89 61.68 123.62 260.00 343.50 496.43 639.32 732.65 7 158 290.84 348.87 27.75 19.74 27.78 43.68 93.44 271.11 382.21 572.43 641.21 1229.78 8 149 262.55 286.73 23.49 12.69 34.08 47.16 102.40 216.68 389.71 571.35 669.33 819.14 9 158 284.48 354.95 28.24 6.87 19.79 33.04 57.24 260.22 357.96 616.50 681.65 1677.18 10 158 288.79 370.97 29.51 2.80 14.57 25.42 99.39 237.05 410.69 608.57 715.00 1062.41 11 159 267.05 533.44 42.30 3.56 18.57 26.80 62.78 248.04 379.21 581.28 638.93 954.42 12 78 277.17 378.45 42.85 3.50 8.00 27.89 55.56 206.68 391.25 572.50 807.04 988.83 13-18 713 232.84 248.45 9.30 1.20 13.97 27.55 55.56 151.12 325.49 531.59 705.96 1185.62 13-15 444 209.23 605.07 28.72 0.01 11.11 20.50 44.44 112.34 311.85 479.92 688.45 1185.62 16-18 269 256.65 40.26 2.45 3.02 20.36 38.17 64.14 192.31 343.41 566.80 728.13 1555.11 19-44 735 172.20 371.02 13.69 5.56 13.81 23.01 46.75 93.04 257.24 404.62 498.61 703.83 45-64 683 146.40 723.13 27.67 0.05 5.60 14.05 39.72 68.78 180.55 359.54 544.90 892.71

19-64 1418 165.29 438.04 11.63 2.08 11.11 21.77 44.96 83.71 245.85 398.85 519.40 807.41 19-24 134 172.35 312.94 27.03 9.07 11.37 25.65 43.65 83.39 306.80 435.86 540.84 691.03 25-29 130 137.45 383.09 33.60 1.15 6.86 13.81 27.78 59.33 243.88 371.23 483.98 554.06 30-34 143 178.05 322.70 26.99 7.41 22.55 46.02 59.83 116.31 285.03 395.14 459.09 703.83 35-39 155 194.60 399.06 32.05 6.52 21.48 27.61 51.14 106.84 219.79 486.98 613.60 2323.62 40-44 173 172.59 446.04 33.91 2.08 15.89 23.01 46.03 114.80 274.98 410.33 490.43 1069.46 45-49 193 176.80 281.49 20.26 2.92 5.60 20.12 44.96 84.21 222.22 500.09 634.56 892.71 50-54 171 123.43 301.51 23.06 0.01 9.77 13.32 37.13 55.56 111.61 292.10 430.78 960.82 55-59 171 143.99 658.66 50.37 0.03 1.59 11.52 29.53 64.94 162.82 315.56 368.60 1559.78 60-64 148 129.36 228.44 18.78 1.90 9.20 12.66 44.02 72.29 153.09 319.35 512.21 650.00 65+ 706 124.58 256.42 9.65 2.47 8.06 14.00 33.22 66.52 144.30 327.58 398.65 861.41 65-69 288 129.49 231.72 13.65 1.64 5.62 10.92 32.50 65.93 156.01 327.58 423.53 970.32 70-74 225 109.14 111.76 7.45 3.59 9.82 16.44 31.85 61.16 121.22 271.11 355.80 713.36 75-79 117 128.81 416.58 38.51 3.00 13.23 17.60 28.35 63.32 149.27 338.01 492.23 876.80 80+ 76 136.00 215.10 24.67 3.69 6.22 8.35 50.00 77.87 162.94 350.38 381.44 861.41 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 180

表 8-30 蛋類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-30. Per Capita Daily Intake of Eggs And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 181 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 32.38 72.85 1.49 0.00 0.00 0.00 0.00 12.69 52.36 91.13 116.35 209.33 All 6 210 32.05 54.37 3.75 0.00 0.00 0.00 0.00 11.51 50.00 88.39 138.07 228.51 7 404 30.22 51.83 2.58 0.00 0.00 0.00 0.00 13.89 48.87 75.80 111.10 166.67 8 383 33.71 62.34 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 10.20 55.56 91.13 116.35 221.45 9 394 34.31 60.74 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 17.54 55.56 99.54 115.25 169.71 10 410 32.85 69.90 3.45 0.00 0.00 0.00 0.00 14.54 51.22 92.05 134.44 208.37 11 405 32.22 52.44 2.61 0.00 0.00 0.00 0.00 10.82 53.87 90.71 112.64 232.61 12 180 30.03 57.90 4.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 92.05 138.07 198.40 13-18 1919 35.47 248.22 5.67 0.00 0.00 0.00 0.00 16.67 55.56 102.08 125.42 184.10 13-15 1179 32.73 158.75 4.62 0.00 0.00 0.00 0.00 12.25 55.56 94.39 119.66 172.22 16-18 740 38.21 185.53 6.82 0.00 0.00 0.00 0.00 16.67 55.56 106.18 144.02 222.22 19-44 1976 29.63 204.37 4.60 0.00 0.00 0.00 0.00 2.33 55.56 89.53 111.11 166.67 45-64 1939 19.92 52.97 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.78 55.56 85.20 170.21 19-64 3915 27.00 269.83 4.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.11 78.83 111.11 166.67 19-24 362 32.72 139.39 7.33 0.00 0.00 0.00 0.00 9.44 55.56 88.98 111.11 198.33 25-29 360 35.83 131.36 6.92 0.00 0.00 0.00 0.00 6.86 55.56 111.11 133.33 235.61 30-34 423 28.11 59.02 2.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 88.89 111.11 144.44 35-39 395 24.86 192.34 9.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 73.64 92.05 122.97 40-44 436 26.30 171.08 8.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 73.64 110.46 166.67 45-49 488 24.84 50.11 2.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.89 78.57 96.02 325.00 50-54 446 18.54 76.39 3.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.64 55.56 75.67 138.60 55-59 501 17.45 92.06 4.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 55.56 72.22 166.67 60-64 504 16.69 32.07 1.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.14 55.56 77.78 183.33 65+ 1911 15.82 77.82 1.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 52.30 69.30 119.53 65-69 748 15.06 49.88 1.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 50.00 61.95 119.53 70-74 628 15.18 32.01 1.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.83 55.56 71.62 102.43 75-79 340 16.53 58.78 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 53.43 57.53 174.19 80+ 195 18.03 59.09 4.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.30 55.56 101.11 122.38 男性 6-12. 1277 35.02 63.41 1.77 0.00 0.00 0.00 0.00 17.00 55.56 92.05 122.33 221.45 Males 6 112 22.83 38.62 3.65 0.00 0.00 0.00 0.00 1.84 39.72 57.11 101.41 167.96 7 219 34.38 48.14 3.25 0.00 0.00 0.00 0.00 21.89 55.56 77.28 111.06 166.67 8 206 39.86 78.29 5.45 0.00 0.00 0.00 0.00 22.50 55.56 93.41 140.55 291.90 9 215 42.25 60.84 4.15 0.00 0.00 0.00 0.00 28.28 60.28 111.11 135.07 225.39 10 219 34.50 68.84 4.65 0.00 0.00 0.00 0.00 18.10 55.56 92.05 134.44 174.66 11 222 32.13 55.99 3.76 0.00 0.00 0.00 0.00 11.14 55.56 90.71 111.39 237.13 12 84 32.05 54.76 5.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.56 101.58 141.03 191.74 13-18 960 42.41 129.52 4.18 0.00 0.00 0.00 0.00 32.20 55.56 111.11 150.00 192.05 13-15 589 42.04 145.24 5.98 0.00 0.00 0.00 0.00 30.60 55.56 111.11 138.89 198.86 16-18 371 42.78 49.81 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 32.20 55.56 111.11 166.67 184.10 19-44 1003 32.74 176.89 5.59 0.00 0.00 0.00 0.00 13.81 55.56 95.27 111.11 162.25 45-64 960 23.16 107.87 3.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.61 66.67 96.02 191.67 19-64 1963 30.23 228.16 5.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.56 92.05 111.11 166.67 19-24 189 35.48 62.95 4.58 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 55.56 95.27 111.11 157.14 25-29 181 47.76 78.01 5.80 0.00 0.00 0.00 0.00 26.11 79.79 130.97 141.76 235.61 30-34 219 27.15 44.93 3.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.11 96.33 111.11 144.44 35-39 187 24.91 90.55 6.62 0.00 0.00 0.00 0.00 5.86 50.00 71.66 89.53 111.11 40-44 227 27.46 187.22 12.43 0.00 0.00 0.00 0.00 3.35 50.00 83.33 110.46 162.25 45-49 229 29.76 60.09 3.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.14 85.20 138.07 325.00 50-54 214 19.28 90.78 6.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.42 65.11 75.67 157.14 55-59 237 21.17 116.13 7.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.65 55.56 111.11 191.67 60-64 280 19.62 7.55 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 55.56 96.65 202.51 65+ 955 19.24 61.09 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.52 55.56 82.84 138.72 65-69 356 18.80 62.44 3.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.12 55.56 69.04 166.67 70-74 326 18.63 32.64 1.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.13 57.52 87.08 105.78 75-79 186 19.98 59.84 4.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.20 55.56 87.32 223.26 80+ 87 20.84 51.13 5.48 0.00 0.00 0.00 0.00 4.60 36.94 52.30 92.05 155.45 女性.6-12 1109 29.52 62.79 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 9.80 46.62 84.53 112.75 198.40 Females 6 98 40.79 66.90 6.76 0.00 0.00 0.00 0.00 15.10 65.56 101.58 180.00 228.51 7 185 25.28 50.28 3.70 0.00 0.00 0.00 0.00 3.04 46.02 73.80 111.10 144.22 8 177 27.81 58.36 4.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.78 86.56 116.35 173.69 9 179 25.46 54.11 4.04 0.00 0.00 0.00 0.00 11.51 46.02 59.95 84.17 166.67 10 191 31.14 57.92 4.19 0.00 0.00 0.00 0.00 11.64 46.02 79.56 125.84 208.37 11 183 32.34 62.20 4.60 0.00 0.00 0.00 0.00 10.82 50.00 90.90 128.58 232.61 12 96 28.04 67.20 6.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 74.96 138.07 198.40 13-18 959 28.07 307.00 9.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.42 78.24 105.56 177.78 13-15 590 22.68 69.79 2.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.44 61.02 88.89 125.42

16-18 369 33.39 297.33 15.48 0.00 0.00 0.00 0.00 7.56 55.56 97.18 120.00 256.64 19-44 973 26.20 105.32 3.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 72.22 105.56 198.33 45-64 979 16.66 28.85 0.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 55.56 77.78 111.11 19-64 1952 23.52 118.86 2.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.42 65.00 94.44 183.33 19-24 173 29.66 243.64 18.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 70.00 111.11 409.78 25-29 179 20.84 97.12 7.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.78 55.56 94.44 238.55 30-34 204 29.16 96.32 6.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 83.33 107.56 116.67 35-39 208 24.80 113.10 7.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 85.56 92.57 156.48 40-44 209 25.09 96.60 6.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 66.85 100.00 166.67 45-49 259 19.80 58.42 3.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.39 55.56 92.59 166.67 50-54 232 17.80 48.78 3.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.11 55.56 75.06 111.11 55-59 264 13.86 55.16 3.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.17 46.02 55.56 111.11 60-64 224 13.62 57.71 3.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.67 55.56 77.78 111.11 65+ 956 11.91 62.17 2.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.51 46.02 58.11 105.56 65-69 392 10.95 40.78 2.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.81 46.02 55.56 97.73 70-74 302 10.69 27.61 1.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.41 46.02 58.11 90.00 75-79 154 12.47 36.84 2.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.75 46.02 55.56 131.09 80+ 108 15.47 53.97 5.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.49 101.29 115.11 182

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 183 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 1348 58.59 76.33 2.08 3.04 8.50 12.84 26.76 48.03 72.29 112.61 153.41 232.61 All 6 117 56.07 59.32 5.48 1.84 6.17 7.85 18.80 46.02 68.64 102.00 185.98 268.31 7 230 53.18 55.24 3.64 3.90 8.80 13.12 26.01 46.02 65.36 109.85 121.76 185.37 8 222 62.01 66.23 4.45 1.30 5.43 12.56 27.78 53.04 77.96 116.35 173.69 291.90 9 222 60.12 61.72 4.14 4.67 10.68 14.44 29.17 50.00 72.38 111.33 152.58 255.79 10 233 59.53 71.37 4.68 5.00 10.31 16.32 27.78 47.01 69.70 129.67 159.91 215.84 11 230 58.69 54.96 3.62 6.22 10.00 11.14 26.01 46.51 72.76 111.11 160.56 246.15 12 94 61.54 59.72 6.16 3.03 5.28 11.85 26.89 50.36 84.00 138.07 141.98 198.40 13-18 935 65.24 241.78 7.91 4.65 11.11 18.41 38.89 55.56 82.84 123.88 166.67 222.22 13-15 573 61.59 153.15 6.40 4.60 11.11 18.41 36.82 55.56 77.78 118.73 150.00 198.86 16-18 362 68.72 181.14 9.52 5.56 11.11 16.67 40.82 55.56 93.48 126.05 166.67 256.64 19-44 955 58.94 216.16 6.99 4.60 9.62 15.00 27.61 53.43 73.64 111.11 130.97 238.55 45-64 678 56.83 68.08 2.61 4.60 9.20 13.81 25.00 50.00 65.00 100.00 138.60 325.00 19-64 1633 58.50 297.51 7.36 4.60 9.44 15.00 27.61 51.47 72.22 111.11 133.33 238.55 19-24 186 61.04 151.84 11.13 4.60 5.56 11.37 27.78 55.56 66.60 111.11 150.41 409.78 25-29 179 68.48 133.69 9.99 2.33 6.86 15.00 27.61 55.56 96.66 133.33 166.67 238.55 30-34 191 58.78 58.73 4.25 5.56 15.00 16.11 33.21 51.14 73.97 111.11 124.86 144.44 35-39 186 51.83 197.04 14.45 9.20 13.81 16.67 24.71 46.02 71.66 92.05 102.28 156.48 40-44 213 53.34 186.47 12.78 3.35 9.20 13.81 25.00 46.02 60.00 110.46 116.01 262.47 45-49 199 65.32 62.40 4.42 8.43 11.11 13.81 27.78 55.56 83.33 111.11 166.67 368.19 50-54 178 48.94 77.76 5.83 4.60 5.56 10.00 25.00 46.02 57.06 83.33 107.73 157.14 55-59 159 56.88 135.55 10.75 4.60 10.17 16.67 27.02 46.02 55.56 111.11 166.67 276.14 60-64 142 52.06 41.00 3.44 4.60 5.56 11.11 23.01 46.02 55.56 96.65 111.11 300.00 65+ 600 45.82 92.31 3.77 3.73 7.95 12.24 23.01 46.02 55.56 88.12 102.63 174.19 65-69 242 42.60 59.17 3.80 4.45 9.30 12.27 22.95 39.58 51.65 69.04 101.17 184.62 70-74 195 44.94 34.17 2.45 2.05 9.20 12.50 22.60 46.02 55.81 87.26 92.05 111.11 75-79 103 51.15 78.75 7.76 3.82 7.90 12.50 25.59 46.02 55.56 87.32 131.09 223.26 80+ 60 48.97 64.94 8.38 4.60 6.70 9.63 19.42 46.02 58.11 104.14 115.11 155.45 男性.6-12 750 60.95 66.05 2.41 4.24 8.73 13.54 27.78 50.63 73.09 113.13 155.56 255.79 Males 6 57 44.43 44.52 5.90 1.27 3.02 6.17 17.12 39.72 55.56 86.90 102.00 291.13 7 138 55.03 51.44 4.38 4.24 8.80 13.12 26.40 46.02 70.88 96.02 137.34 185.37 8 133 64.81 82.99 7.20 3.28 6.86 11.52 28.91 53.04 73.41 124.23 216.67 322.31 9 122 71.45 59.55 5.39 4.67 12.22 22.17 45.98 55.56 104.65 119.69 166.67 255.79 10 125 60.49 67.46 6.03 5.72 10.31 14.54 31.44 50.63 72.57 129.67 159.91 211.75 11 128 59.63 57.93 5.12 6.37 10.00 14.77 26.96 50.00 73.89 109.82 160.56 246.15 12 47 64.53 55.63 8.11 5.28 5.38 18.41 26.89 55.56 92.05 141.03 141.98 191.74 13-18 490 71.97 118.64 5.36 9.20 16.67 24.19 46.02 55.56 100.81 138.89 166.67 205.56 13-15 304 72.55 131.29 7.53 10.20 18.41 26.91 46.02 55.56 101.58 133.33 166.67 205.56 16-18 186 71.41 46.22 3.39 7.70 13.81 22.18 45.90 55.56 95.58 147.60 166.67 192.05 19-44 502 61.89 171.14 7.64 4.60 13.75 18.27 32.22 55.56 83.33 111.11 138.89 180.00 45-64 359 61.81 132.05 6.97 4.60 9.20 13.81 27.78 55.56 70.00 111.11 166.67 325.00 19-64 861 61.87 232.78 7.93 4.60 12.09 16.67 29.64 55.56 78.57 111.11 141.76 235.61 19-24 100 60.91 55.41 5.54 4.60 11.11 19.71 32.70 55.56 78.16 111.11 138.07 157.14 25-29 96 82.64 69.43 7.09 16.11 21.80 25.00 50.00 70.56 111.11 138.89 166.67 235.61 30-34 106 58.01 43.07 4.18 5.00 15.22 15.97 32.22 51.14 81.40 111.11 127.78 144.44 35-39 87 49.24 93.68 10.04 5.86 13.81 18.27 23.27 49.12 63.41 89.53 92.21 111.11 40-44 113 54.81 195.20 18.36 3.35 5.56 9.20 25.57 50.00 67.25 110.46 116.01 262.47 45-49 104 71.74 73.54 7.21 8.43 11.11 13.81 29.64 55.56 83.33 155.56 233.63 368.19 50-54 88 51.67 93.49 9.97 5.56 7.20 13.81 30.00 55.56 65.11 83.33 107.73 157.14 55-59 88 60.32 132.39 14.11 4.60 11.14 22.22 33.41 55.56 55.56 127.78 166.67 191.67 60-64 79 57.65 9.87 1.11 4.60 5.50 11.11 23.01 46.02 66.67 111.11 183.33 300.00 65+ 347 47.93 70.37 3.78 4.45 9.20 12.27 23.01 46.02 55.56 91.72 105.78 184.62 65-69 130 46.97 71.84 6.30 4.45 10.86 16.57 23.27 46.02 55.56 82.12 111.11 184.62 70-74 119 47.49 32.21 2.95 1.75 7.82 14.72 25.00 46.02 57.52 92.05 97.94 111.11 75-79 61 57.14 80.05 10.25 7.90 10.91 13.81 25.60 46.02 55.56 94.79 174.19 389.36 80+ 37 41.57 54.43 8.95 4.60 5.75 6.90 18.41 36.94 52.30 92.05 122.38 155.45 女性.6-12 598 55.81 66.03 2.70 2.67 8.50 12.69 25.38 46.02 68.48 112.61 144.22 228.51 Females 6 60 65.12 69.68 9.00 3.74 6.44 9.80 20.05 50.00 88.39 160.73 200.13 268.31 7 92 50.44 50.94 5.31 3.04 6.49 13.39 24.85 46.02 57.44 111.10 116.18 144.22 8 89 58.54 59.56 6.31 1.30 2.67 12.69 21.26 55.50 83.41 116.35 125.05 184.71 9 100 46.48 55.24 5.52 1.37 10.68 12.71 22.22 40.00 55.56 84.17 107.78 166.67 10 108 58.46 61.73 5.94 2.30 11.64 21.13 27.23 46.02 65.58 111.11 192.67 215.84 11 102 57.57 66.16 6.55 3.56 10.40 10.82 25.00 46.02 63.41 112.64 160.56 282.09 12 47 58.50 70.64 10.30 3.03 3.50 11.42 27.86 50.36 68.48 138.07 138.52 198.40 13-18 445 56.69 321.53 15.24 4.60 10.00 13.42 27.55 51.42 65.00 106.18 126.05 256.64 13-15 269 47.28 69.50 4.24 4.60 5.56 11.11 23.01 46.02 55.56 92.05 111.11 141.34 16-18 176 65.40 309.49 23.33 5.56 11.11 15.00 32.22 55.56 82.84 111.11 166.67 280.88 19-44 453 55.29 121.61 5.71 2.33 8.50 11.37 25.00 46.02 59.83 107.56 116.67 314.60 45-64 319 51.07 39.13 2.19 4.60 9.20 11.11 23.50 46.02 55.56 92.05 111.11 166.67

19-64 772 54.40 142.24 5.12 2.33 9.20 11.37 25.00 46.02 59.20 101.25 115.74 314.60 19-24 86 61.22 300.55 32.41 0.69 5.56 9.44 27.78 46.02 55.56 111.11 183.33 409.78 25-29 83 45.86 116.64 12.80 1.15 4.60 6.86 15.00 35.00 55.56 94.44 111.11 238.55 30-34 85 59.57 98.77 10.71 5.56 9.62 23.01 36.93 50.00 73.80 107.56 116.67 308.36 35-39 99 54.87 114.43 11.50 9.20 13.81 13.81 27.61 46.02 83.33 96.98 111.11 157.96 40-44 100 51.75 109.93 10.99 5.56 10.90 14.98 25.00 46.02 55.56 111.11 115.00 314.60 45-49 95 57.43 71.71 7.36 2.30 11.11 13.81 27.78 46.02 73.64 100.00 111.11 333.33 50-54 90 46.30 48.84 5.15 4.60 5.56 10.00 23.66 46.02 55.56 83.33 101.25 138.60 55-59 71 52.47 95.71 11.36 9.20 10.17 11.11 23.01 32.22 55.56 69.04 111.11 609.41 60-64 63 45.40 61.88 7.80 5.56 9.20 13.81 23.01 46.02 55.56 83.33 88.89 111.11 65+ 253 42.39 73.82 4.64 3.73 7.87 10.74 20.09 41.90 52.47 88.12 101.58 131.09 65-69 112 36.25 47.21 4.46 3.27 7.95 10.49 18.50 28.84 48.17 60.75 82.42 133.50 70-74 76 40.07 33.92 3.89 2.05 9.41 11.51 20.09 34.74 55.56 87.08 90.00 105.56 75-79 42 42.72 42.88 6.62 3.75 3.82 7.31 23.27 46.02 50.00 55.56 100.00 131.09 80+ 23 62.62 57.11 11.91 9.50 9.63 15.33 38.38 46.02 101.11 107.24 115.11 115.11 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 184

表 8-31 雞蛋及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-31. Per Capita Daily Intake of Chicken Eggs And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 185 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 31.15 74.05 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 50.03 88.68 116.18 208.37 All 6 210 30.84 53.38 3.68 0.00 0.00 0.00 0.00 7.47 50.00 88.39 138.07 228.51 7 404 29.25 51.94 2.58 0.00 0.00 0.00 0.00 13.12 46.67 75.42 111.06 153.41 8 383 31.48 58.24 2.98 0.00 0.00 0.00 0.00 3.74 54.56 90.60 116.35 221.45 9 394 33.28 59.72 3.01 0.00 0.00 0.00 0.00 13.49 55.56 94.35 111.33 169.71 10 410 32.44 70.02 3.46 0.00 0.00 0.00 0.00 12.14 51.14 92.05 129.67 208.37 11 405 30.35 52.95 2.63 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 46.51 80.54 111.39 232.61 12 180 29.55 58.31 4.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 92.05 138.07 198.40 13-18 1919 34.00 247.30 5.65 0.00 0.00 0.00 0.00 11.11 55.56 97.18 120.56 184.10 13-15 1179 31.12 157.51 4.59 0.00 0.00 0.00 0.00 5.56 55.56 83.33 111.11 166.67 16-18 740 36.89 196.64 7.23 0.00 0.00 0.00 0.00 13.42 55.56 103.81 144.02 222.22 19-44 1976 28.41 239.19 5.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.14 83.33 111.11 166.67 45-64 1939 19.32 66.94 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.78 55.56 83.33 166.67 19-64 3915 25.95 323.64 5.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 76.71 111.11 166.67 19-24 362 32.41 144.51 7.60 0.00 0.00 0.00 0.00 5.00 55.56 88.98 111.11 198.33 25-29 360 34.03 92.95 4.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.56 111.11 130.97 235.61 30-34 423 27.16 58.44 2.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 77.78 111.11 144.44 35-39 395 23.83 162.96 8.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 72.22 92.05 122.97 40-44 436 23.94 231.03 11.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.12 72.22 92.43 166.67 45-49 488 24.24 52.10 2.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.89 76.71 95.21 325.00 50-54 446 17.86 88.06 4.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.64 55.56 75.67 111.11 55-59 501 16.84 93.26 4.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 55.56 72.22 166.67 60-64 504 16.18 32.73 1.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.18 55.56 77.78 183.33 65+ 1911 14.32 73.48 1.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.50 50.00 64.43 115.11 65-69 748 13.28 45.00 1.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.39 46.94 60.75 119.53 70-74 628 13.46 35.68 1.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.17 52.02 66.73 97.94 75-79 340 15.98 58.57 3.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.85 53.43 57.53 174.19 80+ 195 16.50 52.39 3.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.44 52.30 92.05 122.38 男性 6-12. 1277 33.77 63.14 1.77 0.00 0.00 0.00 0.00 13.69 55.56 92.05 121.76 221.45 Males 6 112 21.25 38.58 3.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.72 56.49 86.90 167.96 7 219 33.17 47.13 3.18 0.00 0.00 0.00 0.00 18.13 55.27 77.28 111.06 166.67 8 206 37.45 73.38 5.11 0.00 0.00 0.00 0.00 15.35 55.56 92.05 140.55 245.36 9 215 41.43 60.98 4.16 0.00 0.00 0.00 0.00 27.78 58.73 111.11 135.07 225.39 10 219 33.94 69.72 4.71 0.00 0.00 0.00 0.00 14.54 53.08 92.05 134.44 174.66 11 222 30.45 55.42 3.72 0.00 0.00 0.00 0.00 7.27 48.21 81.32 109.82 237.13 12 84 31.95 54.56 5.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 101.58 141.03 191.74 13-18 960 40.41 148.45 4.79 0.00 0.00 0.00 0.00 27.78 55.56 111.11 150.00 192.05 13-15 589 39.46 153.05 6.31 0.00 0.00 0.00 0.00 27.78 55.56 111.11 138.89 198.86 16-18 371 41.38 61.96 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 27.78 55.56 111.11 166.67 184.10 19-44 1003 31.59 215.42 6.80 0.00 0.00 0.00 0.00 5.00 55.56 92.05 111.11 162.25 45-64 960 22.40 115.52 3.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.65 65.11 95.21 183.33 19-64 1963 29.18 285.43 6.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.56 88.98 111.11 166.67 19-24 189 35.12 60.88 4.43 0.00 0.00 0.00 0.00 22.22 55.56 94.49 111.11 157.14 25-29 181 45.63 58.69 4.36 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 78.05 123.78 138.89 235.61 30-34 219 27.01 45.32 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.11 96.33 111.11 144.44 35-39 187 23.99 99.16 7.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 71.66 89.53 111.11 40-44 227 24.91 217.14 14.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.98 82.84 110.46 162.25 45-49 229 28.64 62.44 4.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 83.33 138.07 325.00 50-54 214 18.64 98.49 6.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.42 65.11 75.67 157.14 55-59 237 20.63 117.93 7.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.65 55.56 111.11 166.67 60-64 280 19.05 6.75 0.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.56 55.56 96.65 202.51 65+ 955 17.22 57.82 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.01 55.56 70.21 122.38 65-69 356 16.30 50.19 2.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.56 55.56 67.22 138.07 70-74 326 16.36 33.01 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.78 55.56 82.84 105.78 75-79 186 19.21 59.72 4.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.60 55.56 87.32 223.26 80+ 87 18.91 41.57 4.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.87 52.30 92.05 122.38 女性.6-12 1109 28.31 63.45 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 3.74 46.02 79.56 112.61 197.19 Females 6 98 39.94 64.40 6.51 0.00 0.00 0.00 0.00 15.10 65.56 101.58 177.78 228.51 7 185 24.59 50.28 3.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 69.86 109.85 144.22 8 177 25.75 58.53 4.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 84.63 112.61 173.69 9 179 24.19 54.01 4.04 0.00 0.00 0.00 0.00 10.68 46.02 58.47 84.17 166.67 10 191 30.88 57.93 4.19 0.00 0.00 0.00 0.00 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16-18 369 32.16 290.94 15.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.56 97.16 111.23 256.64 19-44 973 24.89 102.97 3.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 66.67 96.98 198.33 45-64 979 16.21 29.25 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 55.56 77.78 111.11 19-64 1952 22.46 118.24 2.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.89 59.83 92.05 183.33 19-24 173 29.43 247.30 18.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 70.00 111.11 409.78 25-29 179 19.46 99.52 7.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.61 55.56 94.44 238.55 30-34 204 27.33 87.51 6.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 72.22 107.56 116.67 35-39 208 23.67 73.60 5.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 72.22 92.05 156.48 40-44 209 22.92 115.49 7.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.41 66.85 92.43 166.67 45-49 259 19.75 58.49 3.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.39 55.56 92.59 166.67 50-54 232 17.07 52.37 3.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.11 55.56 75.06 101.25 55-59 264 13.19 48.96 3.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.20 46.02 55.56 111.11 60-64 224 13.16 55.95 3.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.81 55.56 77.78 111.11 65+ 956 11.02 56.33 1.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.36 46.02 57.07 105.56 65-69 392 9.96 38.16 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.30 46.02 52.47 97.73 70-74 302 9.69 24.32 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.02 58.11 89.75 75-79 154 12.18 37.03 2.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.31 46.02 55.56 131.09 80+ 108 14.31 54.40 5.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.14 92.05 115.11 186

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 187 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 1296 58.47 77.93 2.16 3.03 8.00 12.98 27.23 47.42 71.30 112.61 154.73 237.13 All 6 112 56.33 58.80 5.56 1.84 6.17 9.80 17.12 46.02 68.64 101.58 177.78 268.31 7 222 53.69 54.50 3.66 4.24 9.39 13.89 27.28 46.02 66.18 109.85 121.76 185.37 8 212 60.81 62.72 4.31 1.30 4.60 11.51 22.67 51.05 77.96 116.35 166.67 245.36 9 214 60.00 61.17 4.18 4.67 10.68 13.49 29.55 50.92 68.95 111.11 152.58 255.79 10 225 60.73 71.39 4.76 5.00 11.84 20.00 29.45 48.07 71.02 129.67 159.91 215.84 11 219 57.44 56.47 3.82 6.22 10.00 11.14 26.55 46.02 65.13 111.11 160.56 246.15 12 92 61.21 60.59 6.32 3.03 5.28 11.85 26.89 50.00 81.76 138.07 141.98 198.40 13-18 892 65.09 242.21 8.11 5.10 11.11 18.41 40.32 55.56 81.74 119.66 166.67 222.22 13-15 546 61.12 152.29 6.52 4.60 11.11 18.41 37.71 55.56 75.00 111.11 150.00 198.86 16-18 346 68.86 193.21 10.39 5.56 11.11 16.67 40.82 55.56 88.67 126.05 166.67 256.64 19-44 901 59.46 255.95 8.53 4.60 10.00 15.22 27.78 55.56 72.22 111.11 130.97 238.55 45-64 648 57.48 85.85 3.37 4.60 9.20 13.81 27.78 50.84 65.11 101.25 143.25 325.00 19-64 1549 59.05 360.00 9.15 4.60 10.00 15.00 27.78 55.56 72.22 111.11 130.97 238.55 19-24 180 62.78 157.67 11.75 4.60 10.00 16.67 30.72 55.56 70.00 111.11 157.14 409.78 25-29 168 70.72 94.47 7.29 2.33 9.20 16.11 38.89 55.56 94.44 130.97 166.67 238.55 30-34 183 57.48 58.94 4.36 5.56 13.81 15.97 32.22 51.14 71.66 111.11 124.86 144.44 35-39 174 50.86 169.23 12.83 9.20 13.81 15.00 24.71 46.02 66.67 92.05 111.11 156.48 40-44 196 54.31 261.98 18.71 3.35 9.20 12.83 25.57 46.02 66.85 110.46 116.01 277.78 45-49 192 66.45 65.69 4.74 8.43 11.11 13.81 32.22 55.56 83.33 111.11 166.67 368.19 50-54 171 50.34 88.09 6.74 4.60 5.56 10.00 30.00 55.23 59.83 83.33 101.25 157.14 55-59 153 55.15 132.54 10.72 4.60 9.20 13.81 27.02 46.02 55.56 111.11 166.67 276.14 60-64 132 53.19 42.64 3.71 4.60 5.56 11.11 23.01 46.02 66.67 96.65 111.11 300.00 65+ 545 45.74 90.28 3.87 3.73 7.90 11.11 22.64 46.02 55.56 87.32 102.63 166.67 65-69 217 42.27 55.32 3.76 4.45 9.30 12.24 20.60 39.96 52.47 69.04 101.58 138.07 70-74 173 45.06 39.81 3.03 2.05 7.82 11.51 22.55 46.02 55.81 87.08 92.05 111.11 75-79 99 51.99 80.25 8.07 3.82 7.90 12.26 25.59 46.02 55.56 94.24 131.09 389.36 80+ 56 47.46 57.29 7.66 4.60 6.70 9.50 19.42 46.02 55.56 101.29 115.11 122.38 男性.6-12 719 61.18 65.71 2.45 4.24 8.33 13.95 28.49 51.14 73.20 113.13 157.14 245.36 Males 6 53 44.52 45.85 6.30 1.27 3.02 6.17 17.12 40.17 55.56 86.90 101.58 291.13 7 134 55.45 49.57 4.28 4.24 9.18 13.81 27.78 46.02 71.57 96.02 137.34 185.37 8 126 65.06 78.21 6.97 0.98 6.86 12.56 28.91 55.56 75.31 130.00 201.66 322.31 9 118 72.06 59.59 5.49 4.67 13.49 25.77 46.02 55.56 102.00 120.31 166.67 255.79 10 119 61.77 68.10 6.24 5.72 9.62 16.17 34.07 51.14 80.50 129.67 159.91 211.75 11 122 58.16 58.31 5.28 6.22 10.00 14.77 26.96 46.02 72.76 109.82 160.56 246.15 12 47 64.33 55.54 8.10 5.28 5.38 18.41 26.89 50.00 92.05 141.03 141.98 191.74 13-18 470 71.41 136.34 6.29 9.20 16.67 24.19 46.02 55.56 93.48 138.89 166.67 205.56 13-15 292 71.36 138.79 8.12 12.25 18.41 27.78 46.02 55.56 83.33 133.33 166.67 205.56 16-18 178 71.46 57.59 4.32 7.70 13.81 22.55 46.02 55.56 95.58 147.60 166.67 222.22 19-44 479 62.22 209.34 9.57 4.60 13.75 18.27 33.21 55.56 83.33 111.11 133.47 222.22 45-64 343 63.01 143.12 7.73 4.60 9.20 13.81 30.00 55.56 74.15 111.11 166.67 325.00 19-64 822 62.38 293.09 10.22 4.60 11.11 16.67 32.70 55.56 79.79 111.11 141.76 235.61 19-24 98 61.54 53.35 5.39 4.60 11.11 16.67 50.00 55.56 78.16 111.11 150.41 157.14 25-29 92 83.40 51.28 5.35 16.11 21.80 32.22 55.56 71.66 111.11 138.89 166.67 235.61 30-34 102 58.08 43.50 4.31 5.00 15.22 15.97 32.22 51.14 88.55 111.11 127.78 144.44 35-39 82 48.79 104.32 11.52 5.86 13.81 18.27 22.18 46.02 55.56 89.53 92.21 111.11 40-44 105 55.60 236.46 23.08 3.35 4.60 9.20 27.61 50.00 77.78 111.11 116.01 262.47 45-49 101 74.37 78.00 7.76 8.43 11.11 16.67 32.22 55.56 83.33 155.56 233.63 368.19 50-54 84 53.98 101.34 11.06 5.56 7.20 13.81 35.80 55.56 65.11 83.33 107.73 157.14 55-59 84 59.08 130.64 14.25 4.60 11.14 22.22 33.41 55.56 55.56 111.11 166.67 166.67 60-64 74 58.00 9.00 1.05 4.60 5.50 11.11 23.01 44.44 70.00 111.11 183.33 300.00 65+ 314 47.54 69.40 3.92 4.45 7.90 12.24 23.01 46.02 55.56 91.72 105.78 223.26 65-69 116 45.98 59.98 5.57 4.45 10.86 15.44 23.01 44.94 55.56 69.43 111.11 138.07 70-74 106 47.25 34.05 3.31 1.75 7.82 12.27 25.00 46.02 55.81 87.26 92.05 138.72 75-79 58 58.09 82.00 10.77 7.90 10.91 13.81 25.60 46.02 55.56 94.79 174.19 389.36 80+ 34 40.44 44.57 7.64 4.60 5.75 6.90 18.41 41.82 52.30 92.05 111.11 122.38 女性.6-12 577 55.31 67.52 2.81 2.63 7.98 12.14 25.42 46.02 66.97 111.11 144.22 228.51 Females 6 59 65.04 66.97 8.72 4.67 7.28 11.51 20.05 50.00 88.39 160.73 185.98 268.31 7 88 51.10 50.85 5.42 3.04 11.51 17.33 25.93 46.02 57.44 111.10 116.18 144.22 8 86 55.74 62.05 6.69 1.30 2.67 6.26 18.50 47.16 83.41 116.35 123.73 184.71 9 96 45.46 56.17 5.73 1.37 7.81 11.51 22.22 38.30 55.56 84.17 100.00 166.67 10 106 59.58 61.72 5.99 2.30 12.14 23.01 27.78 46.02 66.69 125.84 192.67 215.84 11 97 56.58 64.99 6.60 3.56 10.40 10.82 26.55 46.02 57.53 111.11 160.56 282.09 12 45 57.95 71.42 10.65 3.03 3.50 11.42 26.83 50.00 57.58 138.07 138.52 198.40 13-18 422 57.07 321.16 15.63 4.60 10.00 13.42 27.78 54.38 65.00 106.18 126.05 256.64 13-15 254 47.86 69.68 4.37 4.60 5.56 11.11 23.01 46.02 55.56 94.39 111.11 141.34 16-18 168 65.63 306.35 23.64 5.56 11.11 13.42 32.22 55.56 80.53 123.88 170.94 280.88 19-44 422 55.98 121.40 5.91 2.33 9.20 13.81 27.61 46.02 59.83 107.56 116.67 314.60 45-64 305 51.22 38.75 2.22 4.60 9.20 11.11 23.66 46.02 55.56 92.05 111.11 211.00

19-64 727 54.95 143.39 5.32 2.33 9.20 13.81 27.61 46.02 59.83 100.00 116.67 314.60 19-24 82 64.50 308.74 34.09 0.69 9.20 11.37 27.78 46.02 55.56 111.11 198.33 409.78 25-29 76 48.86 124.47 14.28 1.15 2.33 9.20 17.00 41.29 55.56 111.11 111.11 238.55 30-34 81 56.85 92.08 10.23 5.56 9.62 18.41 33.33 50.00 59.83 107.56 116.67 308.36 35-39 92 53.27 75.25 7.85 9.20 13.81 13.81 27.61 46.02 72.22 96.98 111.11 157.96 40-44 91 52.92 136.43 14.30 5.56 10.90 14.98 25.00 46.02 55.56 92.43 115.00 314.60 45-49 91 57.40 71.92 7.54 2.30 11.11 13.81 27.78 46.02 73.64 100.00 111.11 333.33 50-54 87 46.89 50.03 5.36 4.60 5.56 9.77 26.46 46.02 55.56 83.33 101.25 111.11 55-59 69 50.12 82.94 9.98 9.20 9.20 11.11 23.01 32.22 55.56 69.04 111.11 515.80 60-64 58 47.23 60.23 7.91 5.56 9.20 13.81 23.01 50.00 55.56 83.33 92.05 111.11 65+ 231 42.86 68.17 4.49 3.73 7.95 11.05 20.09 46.02 53.43 82.70 101.29 131.09 65-69 101 36.92 46.28 4.61 6.36 7.95 10.49 17.26 34.52 48.17 61.95 96.77 133.50 70-74 67 40.91 31.21 3.81 2.05 9.17 10.63 20.09 42.89 55.76 87.08 89.75 105.56 75-79 41 43.52 43.63 6.81 3.75 3.82 7.31 25.59 46.02 50.00 82.70 131.09 131.09 80+ 22 59.99 55.56 11.84 9.50 15.33 31.30 46.02 46.02 76.68 107.24 115.11 115.11 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 188

表 8-32 鴨蛋及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-32. Per Capita Daily Intake of Duck Eggs And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 189 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 0.52 5.79 0.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.69 All 6 210 0.25 1.73 0.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.34 7 404 0.34 2.85 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.24 8 383 0.90 7.96 0.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.48 9 394 0.38 3.12 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.66 10 410 0.20 1.63 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.50 11 405 1.07 8.51 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 12 180 0.23 2.00 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-18 1919 1.16 21.72 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.07 13-15 1179 1.10 20.26 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.07 16-18 740 1.22 10.40 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 19-44 1976 1.15 10.55 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 45-64 1939 0.60 12.05 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 19-64 3915 1.00 17.12 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 19-24 362 0.30 6.08 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.44 25-29 360 1.79 36.50 1.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.00 47.07 30-34 423 0.94 9.50 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 35-39 395 1.02 24.45 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 40-44 436 1.95 17.11 0.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 46.55 45-49 488 0.58 8.93 0.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 50-54 446 0.68 7.93 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.54 55-59 501 0.60 6.19 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.67 60-64 504 0.51 3.01 0.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 65+ 1911 1.27 11.39 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 65-69 748 1.52 20.96 0.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 70-74 628 1.43 11.34 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 75-79 340 0.33 3.90 0.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 80+ 195 1.53 8.37 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.50 47.07 男性 6-12. 1277 0.52 4.95 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.69 Males 6 112 0.26 1.66 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.34 7 219 0.47 3.38 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 8 206 1.05 7.13 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 9 215 0.51 4.41 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.14 10 219 0.20 1.50 0.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11 222 0.73 8.02 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.98 12 84 0.10 0.64 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-18 960 1.44 22.08 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 13-15 589 1.60 21.55 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 16-18 371 1.28 12.63 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 19-44 1003 1.01 28.29 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.11 45-64 960 0.75 13.37 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 19-64 1963 0.94 45.33 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.11 19-24 189 0.36 5.01 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 25-29 181 2.13 36.00 2.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 50.00 30-34 219 0.13 0.61 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 187 0.92 20.03 1.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 40-44 227 1.75 18.96 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 47.07 45-49 229 1.13 11.14 0.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 50-54 214 0.64 9.59 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.54 55-59 237 0.52 3.75 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 60-64 280 0.57 3.79 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 65+ 955 1.77 13.35 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 65-69 356 2.36 26.01 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 46.55 70-74 326 1.90 13.85 0.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 75-79 186 0.38 3.66 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 80+ 87 1.93 8.55 0.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.86 25.03 女性.6-12 1109 0.52 5.33 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 Females 6 98 0.24 1.77 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.74 7 185 0.19 1.99 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.90 8 177 0.76 6.55 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.48 9 179 0.23 2.15 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.66 10 191 0.20 2.09 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.64 11 183 1.49 10.30 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.07 12 96 0.36 3.18 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-18 959 0.86 5.90 0.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 13-15 590 0.57 7.03 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27

16-18 369 1.15 5.20 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 19-44 973 1.30 4.71 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 45-64 979 0.44 8.73 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.67 19-64 1952 1.06 4.92 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 19-24 173 0.23 1.85 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.44 25-29 179 1.36 17.67 1.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.86 47.07 30-34 204 1.83 16.19 1.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.96 50.00 35-39 208 1.13 29.67 2.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.55 40-44 209 2.15 15.72 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 46.55 45-49 259 0.03 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 232 0.72 7.61 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 55-59 264 0.68 8.15 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 60-64 224 0.46 2.89 0.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 65+ 956 0.69 7.34 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 65-69 392 0.59 3.98 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 70-74 302 0.82 7.85 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 75-79 154 0.29 4.66 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.27 80+ 108 1.17 8.98 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.98 190

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 191 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 45 25.26 25.53 3.81 3.28 3.90 4.14 9.44 23.27 33.48 50.00 51.16 100.00 All 6 4 14.99 8.50 4.25 3.74 3.74 3.74 3.74 13.34 25.00 26.41 26.41 26.41 7 6 16.84 14.11 5.76 3.90 3.90 3.90 5.24 5.24 26.97 45.70 45.70 45.70 8 13 27.62 26.75 7.42 3.28 3.28 7.02 11.40 23.69 46.55 66.00 66.00 66.00 9 5 23.67 17.60 7.87 4.14 4.14 4.14 4.14 11.66 50.00 51.16 51.16 51.16 10 7 15.17 9.53 3.60 4.85 4.85 4.85 8.50 11.64 11.64 44.98 44.98 44.98 11 8 36.21 29.13 10.30 17.20 17.20 17.20 23.27 25.00 47.07 50.00 100.00 100.00 12 2 31.41 13.64 9.64 15.00 15.00 15.00 15.00 43.76 43.76 43.76 43.76 43.76 13-18 61 33.77 67.19 8.60 4.65 9.44 15.00 23.27 25.00 50.00 50.00 50.00 116.37 13-15 32 37.49 73.52 13.00 4.65 4.65 8.50 23.27 25.00 50.00 50.00 116.37 116.37 16-18 29 30.99 26.09 4.84 15.00 15.00 15.00 23.27 25.00 46.55 50.00 50.00 50.00 19-44 78 28.11 24.20 2.74 2.45 5.00 9.44 23.27 25.00 46.55 47.07 50.00 50.00 45-64 44 28.09 42.99 6.48 13.32 13.32 13.47 16.67 25.00 25.00 50.00 50.00 93.62 19-64 122 28.11 42.88 3.88 2.45 6.86 9.44 23.27 25.00 46.55 47.07 50.00 50.00 19-24 11 13.16 27.23 8.21 2.45 2.45 2.45 5.00 9.44 25.00 25.00 25.00 55.56 25-29 17 26.69 69.57 16.87 6.86 6.86 6.86 20.00 25.00 26.11 50.00 50.00 50.00 30-34 15 31.19 24.11 6.22 5.00 13.96 13.96 23.27 27.78 46.55 50.00 50.00 66.50 35-39 16 37.15 45.14 11.28 15.00 23.27 23.27 23.27 46.55 46.55 46.55 46.55 46.55 40-44 19 30.58 24.68 5.66 13.96 13.96 23.27 23.27 25.00 46.55 47.07 47.07 47.07 45-49 14 28.13 26.34 7.04 13.47 13.47 13.47 25.00 25.00 25.00 50.00 50.00 50.00 50-54 10 24.23 19.66 6.22 13.32 13.32 13.32 15.00 23.27 23.54 46.55 46.55 46.55 55-59 11 31.57 30.89 9.31 5.00 15.00 15.00 16.67 25.00 25.00 93.62 93.62 93.62 60-64 9 31.23 10.43 3.48 15.00 16.67 16.67 16.67 25.00 50.00 50.00 50.00 50.00 65+ 65 33.62 29.54 3.66 1.41 12.50 12.50 23.27 25.00 46.55 50.00 61.16 102.43 65-69 30 32.92 34.89 6.37 1.41 18.88 23.27 25.00 30.83 46.55 46.55 50.00 61.16 70-74 21 42.16 34.69 7.57 12.50 14.72 14.84 22.83 36.02 50.00 102.43 102.43 102.43 75-79 5 28.02 13.80 6.17 5.82 11.64 23.27 23.27 23.27 25.00 44.98 44.98 44.98 80+ 9 26.27 18.94 6.31 9.63 9.63 12.50 12.50 23.27 47.07 49.98 54.38 54.38 男性.6-12 23 25.49 19.33 4.03 3.28 4.14 4.14 12.90 23.69 45.70 50.00 50.00 51.16 Males 6 2 19.88 6.37 4.50 13.34 13.34 13.34 13.34 19.88 26.41 26.41 26.41 26.41 7 4 19.21 15.02 7.51 5.24 5.24 5.24 5.24 23.27 26.97 45.70 45.70 45.70 8 8 25.95 20.73 7.33 3.28 3.28 3.28 12.90 23.69 46.55 50.00 50.00 50.00 9 3 28.96 25.48 14.71 4.14 4.14 4.14 4.14 50.00 51.16 51.16 51.16 51.16 10 2 35.92 6.91 4.89 26.85 26.85 26.85 26.85 35.92 44.98 44.98 44.98 44.98 11 3 29.02 26.10 15.07 17.20 17.20 17.20 17.20 24.98 50.00 50.00 50.00 50.00 12 1 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 13-18 27 40.44 62.64 12.05 8.50 23.27 23.27 25.00 25.00 50.00 50.00 116.37 116.37 13-15 14 48.04 68.21 18.23 8.50 8.50 23.27 23.27 47.07 50.00 116.37 116.37 116.37 16-18 13 33.71 23.59 6.54 20.57 23.27 23.27 25.00 25.00 50.00 50.00 50.00 50.00 19-44 39 28.95 60.12 9.63 2.45 13.96 20.00 23.27 25.00 26.11 50.00 50.00 54.10 45-64 25 26.96 33.72 6.74 13.47 13.47 13.47 16.67 25.00 25.00 50.00 50.00 50.00 19-64 64 28.51 99.78 12.47 2.45 13.47 16.67 23.27 25.00 26.11 50.00 50.00 50.00 19-24 5 20.39 22.85 10.22 2.45 2.45 2.45 2.45 25.00 25.00 25.00 46.55 55.56 25-29 9 30.43 50.99 17.00 15.00 20.00 20.00 25.00 25.00 26.11 50.00 50.00 50.00 30-34 7 32.31 5.34 2.02 10.00 10.00 10.00 23.27 25.00 47.07 66.50 66.50 66.50 35-39 7 33.79 43.18 16.32 20.28 23.27 23.27 23.27 25.00 46.55 46.55 46.55 46.55 40-44 11 27.72 29.03 8.75 13.96 13.96 13.96 23.27 23.27 25.00 47.07 47.07 47.07 45-49 9 28.14 24.57 8.19 13.47 13.47 13.47 25.00 25.00 25.00 50.00 50.00 50.00 50-54 6 22.40 15.65 6.39 15.00 15.00 15.00 23.27 23.54 23.54 23.54 23.54 55.56 55-59 6 20.75 7.14 2.92 5.00 16.67 16.67 16.67 16.67 25.00 25.00 25.00 50.00 60-64 4 48.14 5.36 2.68 25.00 25.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 50.00 65+ 41 36.34 30.63 4.78 12.50 12.50 12.50 23.27 33.73 46.55 50.00 96.26 102.43 65-69 19 37.76 29.08 6.67 23.27 23.27 25.00 25.00 40.48 46.55 47.07 50.00 61.16 70-74 13 47.64 39.48 10.95 12.50 14.72 14.84 22.83 46.55 50.00 102.43 102.43 102.43 75-79 3 33.18 14.45 8.34 5.82 5.82 25.00 25.00 25.00 44.98 44.98 44.98 44.98 80+ 6 21.87 15.46 6.31 12.50 12.50 12.50 12.50 17.86 25.00 25.03 54.38 54.38 女性.6-12 22 25.02 25.97 5.54 3.74 3.74 3.90 9.31 23.27 30.15 66.00 66.00 100.00 Females 6 2 11.93 11.54 8.16 3.74 3.74 3.74 3.74 3.74 25.00 25.00 25.00 25.00 7 2 12.29 16.12 11.40 3.90 3.90 3.90 3.90 3.90 30.15 30.15 30.15 30.15 8 5 30.20 28.22 12.62 8.78 8.78 8.78 11.40 11.40 66.00 66.00 66.00 66.00 9 2 16.29 11.32 8.01 11.66 11.66 11.66 11.66 11.66 30.15 30.15 30.15 30.15 10 5 9.34 4.40 1.97 4.85 4.85 4.85 8.50 9.31 11.64 11.64 11.64 11.64 11 5 42.59 34.40 15.38 23.27 23.27 23.27 25.00 25.00 47.07 100.00 100.00 100.00 12 1 43.76 43.76 43.76 43.76 43.76 43.76 43.76 43.76 43.76 43.76 13-18 34 26.09 19.02 3.26 4.65 4.65 15.00 15.00 23.27 25.00 50.00 50.00 50.00 13-15 18 22.48 23.39 5.51 4.65 4.65 4.65 15.00 23.27 25.00 50.00 50.00 50.00 16-18 16 28.31 15.68 3.92 15.00 15.00 15.00 15.00 25.00 46.55 46.55 50.00 50.00 19-44 39 27.43 11.14 1.78 5.00 5.00 6.86 13.96 25.00 46.55 47.07 50.00 50.00 45-64 19 30.27 45.19 10.37 13.32 13.32 13.32 15.00 23.27 30.00 49.98 93.62 93.62

19-64 58 27.73 13.32 1.75 5.00 5.00 6.86 13.96 25.00 46.55 47.07 50.00 93.62 19-24 6 8.20 6.40 2.61 5.00 5.00 5.00 5.00 9.44 9.44 9.44 9.44 35.00 25-29 8 21.48 45.68 16.15 1.48 6.86 6.86 6.86 15.00 25.00 47.07 47.07 47.07 30-34 8 31.11 30.09 10.64 5.00 13.96 13.96 23.27 27.78 46.55 50.00 50.00 50.00 35-39 9 40.60 45.57 15.19 15.00 25.00 25.00 25.00 46.55 46.55 46.55 46.55 46.55 40-44 8 33.50 21.41 7.57 10.90 25.00 25.00 25.00 25.00 46.55 46.55 46.55 46.55 45-49 5 28.04 0.55 0.25 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 40.56 46.55 46.55 50-54 4 26.12 23.99 12.00 13.32 13.32 13.32 13.32 23.27 46.55 46.55 46.55 46.55 55-59 5 51.39 47.00 21.02 15.00 15.00 15.00 15.00 30.00 93.62 93.62 93.62 93.62 60-64 5 21.46 6.27 2.80 15.00 16.67 16.67 16.67 17.47 25.00 25.00 25.00 46.55 65+ 24 27.61 20.95 4.28 1.41 9.63 12.50 21.15 23.27 25.00 49.98 50.00 54.38 65-69 11 21.03 7.40 2.23 1.41 1.41 14.84 18.88 23.27 25.00 25.00 25.00 25.00 70-74 8 31.28 21.30 7.53 14.72 14.72 21.15 21.15 25.00 50.00 54.38 54.38 55.56 75-79 2 22.61 6.95 4.91 11.64 11.64 23.27 23.27 23.27 23.27 23.27 23.27 23.27 80+ 3 37.66 26.47 15.28 9.63 9.63 9.63 9.63 47.07 49.98 49.98 49.98 49.98 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 192

表 8-33 乳品類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-33. Per Capita Daily Intake of Dairy Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 193 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 163.59 394.99 8.09 0.00 0.00 0.00 0.00 43.53 260.22 455.00 597.18 926.49 All 6 210 209.90 312.88 21.59 0.00 0.00 0.00 0.00 216.68 306.06 476.89 575.65 869.90 7 404 183.16 422.99 21.04 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 271.11 481.00 635.09 1053.15 8 383 143.90 222.26 11.36 0.00 0.00 0.00 0.00 26.57 250.00 422.58 544.90 715.00 9 394 172.64 283.66 14.29 0.00 0.00 0.00 0.00 77.61 260.22 498.65 629.18 988.52 10 410 152.42 264.88 13.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.11 435.06 650.65 870.12 11 405 137.17 264.42 13.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 255.86 411.95 581.28 813.33 12 180 172.51 590.77 44.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.00 478.94 627.15 2872.88 13-18 1919 123.90 1659.78 37.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 378.23 613.60 1185.62 13-15 1179 112.84 1937.59 56.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 234.00 325.00 520.00 881.80 16-18 740 134.97 381.16 14.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 390.00 637.65 1222.67 19-44 1976 60.24 552.71 12.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.28 255.86 331.11 650.00 45-64 1939 48.75 941.28 21.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.98 194.93 306.80 650.00 19-64 3915 57.12 719.48 11.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.90 250.00 325.00 650.00 19-24 362 64.32 421.17 22.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.11 380.30 994.50 25-29 360 55.52 541.61 28.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 325.00 598.00 30-34 423 54.45 103.32 5.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.95 255.86 344.72 544.90 35-39 395 71.43 233.05 11.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.28 260.00 433.35 876.97 40-44 436 54.17 305.99 14.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.93 249.32 328.53 828.35 45-49 488 70.42 225.51 10.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.28 284.30 325.00 794.82 50-54 446 41.41 624.99 29.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.84 306.80 650.00 55-59 501 40.52 414.86 18.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.27 234.00 425.52 60-64 504 32.93 312.17 13.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 89.59 260.00 522.90 65+ 1911 50.57 284.00 6.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.96 133.93 271.11 770.84 65-69 748 52.07 323.71 11.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.62 194.93 294.44 765.85 70-74 628 43.88 125.11 4.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.26 96.43 250.00 650.00 75-79 340 59.69 437.24 23.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.75 194.93 278.61 873.60 80+ 195 49.08 162.89 11.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.70 162.50 312.00 770.84 男性.6-12 1277 172.86 373.88 10.46 0.00 0.00 0.00 0.00 47.97 271.11 468.00 615.55 1053.15 Males 6 112 244.18 360.93 34.10 0.00 0.00 0.00 0.00 216.68 394.91 520.43 760.00 1127.49 7 219 195.99 443.93 30.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 271.11 520.44 650.00 1214.87 8 206 152.59 221.30 15.42 0.00 0.00 0.00 0.00 40.21 257.17 380.30 598.00 715.00 9 215 178.79 254.26 17.34 0.00 0.00 0.00 0.00 101.15 260.22 520.43 650.00 867.88 10 219 157.11 322.44 21.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 297.55 446.95 652.59 885.84 11 222 133.80 209.19 14.04 0.00 0.00 0.00 0.00 19.50 250.00 411.18 489.93 683.35 12 84 197.50 813.75 88.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.00 542.22 686.45 2872.88 13-18 960 133.40 1589.84 51.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 487.50 622.70 1188.93 13-15 589 119.48 2207.67 90.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 380.30 520.00 1045.79 16-18 371 147.51 227.05 11.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 572.34 650.00 1222.67 19-44 1003 59.11 462.92 14.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 255.86 331.50 650.00 45-64 960 46.68 382.84 12.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 198.68 306.66 650.00 19-64 1963 55.86 507.68 11.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 325.00 650.00 19-24 189 67.74 543.39 39.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 325.65 1210.00 25-29 181 57.68 507.51 37.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.22 391.25 598.00 30-34 219 55.58 211.79 14.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.22 325.00 624.00 35-39 187 64.77 387.43 28.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.00 424.19 650.00 40-44 227 47.26 218.61 14.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 139.99 331.11 828.35 45-49 229 86.61 230.27 15.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.01 299.00 331.50 1055.65 50-54 214 46.33 305.46 20.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 216.68 306.80 650.00 55-59 237 16.74 179.29 11.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.27 163.32 312.00 60-64 280 18.22 271.15 16.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.16 78.00 522.90 65+ 955 52.73 260.02 8.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.95 124.66 282.01 821.36 65-69 356 54.56 291.22 15.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.50 205.26 308.10 765.85 70-74 326 48.63 201.31 11.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.13 86.32 250.00 813.33 75-79 186 60.47 335.01 24.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.95 129.11 250.00 1152.84 80+ 87 46.75 137.84 14.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.37 162.50 301.56 770.84 女性 6-12. 1109 153.55 297.40 8.93 0.00 0.00 0.00 0.00 41.48 260.22 433.35 569.47 870.12 Females 6 98 177.37 183.74 18.56 0.00 0.00 0.00 0.00 194.93 286.00 380.30 455.00 596.11 7 185 167.90 242.96 17.86 0.00 0.00 0.00 0.00 120.00 271.11 391.25 562.02 878.67 8 177 135.56 273.37 20.55 0.00 0.00 0.00 0.00 13.90 234.00 455.00 544.90 687.10 9 179 165.78 294.14 21.98 0.00 0.00 0.00 0.00 35.13 260.22 435.06 626.69 988.52 10 191 147.52 326.78 23.65 0.00 0.00 0.00 0.00 45.36 250.00 433.35 581.95 870.12 11 183 141.35 273.07 20.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.22 421.22 594.26 841.78 12 96 147.89 346.02 35.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.00 476.87 569.47 962.00 13-18 959 113.76 455.03 14.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 234.00 325.00 520.00 858.00 13-15 590 105.66 272.29 11.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 173.20 325.00 510.00 780.00

16-18 369 121.76 435.43 22.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 325.00 566.80 858.00 19-44 973 61.48 201.20 6.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.65 255.86 325.00 599.98 45-64 979 50.83 785.93 25.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.04 170.71 325.00 650.00 19-64 1952 58.49 331.76 7.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.46 250.00 325.00 599.98 19-24 173 60.56 247.41 18.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.35 304.26 380.30 599.98 25-29 179 52.82 186.38 13.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.98 250.00 299.00 325.00 30-34 204 53.22 240.78 16.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.69 216.68 344.72 443.04 35-39 208 78.43 368.06 25.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.54 260.22 433.35 1222.45 40-44 209 61.38 207.78 14.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 255.86 324.48 574.83 45-49 259 53.88 247.48 15.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.85 242.03 325.00 546.58 50-54 232 36.49 471.35 30.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.42 266.97 637.00 55-59 264 63.46 544.50 33.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.52 194.93 276.38 1559.78 60-64 224 48.38 259.95 17.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.17 170.60 273.33 650.00 65+ 956 48.11 147.22 4.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.26 145.53 260.84 492.23 65-69 392 49.34 166.23 8.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.80 182.97 260.84 442.86 70-74 302 37.70 93.43 5.38 0.00 0.00 0.00 0.00 2.50 39.26 114.53 229.08 325.65 75-79 154 58.77 345.38 27.83 0.00 0.00 0.00 0.00 13.55 34.85 250.00 325.65 826.80 80+ 108 51.20 220.81 21.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.79 186.07 325.00 861.41 194

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 195 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1238 298.79 406.24 11.55 13.90 29.77 56.37 150.73 260.00 377.00 581.28 709.49 1053.15 All 6 136 301.92 286.32 24.55 17.95 35.95 91.09 194.93 261.85 394.91 510.00 598.00 1127.49 7 242 287.26 422.97 27.19 11.15 26.00 36.94 135.22 250.00 340.69 572.43 657.70 1214.87 8 195 270.36 214.26 15.34 9.27 23.32 54.15 130.00 247.00 334.72 544.90 650.00 748.00 9 204 309.21 285.63 20.00 10.03 29.77 64.09 174.18 260.00 364.00 598.00 728.00 1414.91 10 202 305.80 263.94 18.57 23.84 39.65 68.95 132.85 271.11 400.78 650.65 717.83 885.84 11 179 286.29 257.75 19.27 18.57 26.57 63.90 158.66 260.00 357.28 581.28 650.00 922.85 12 80 382.97 749.95 83.85 33.80 43.53 88.75 167.77 260.22 476.87 627.15 962.00 2872.88 13-18 540 341.13 1961.65 84.42 13.00 25.04 43.42 226.14 271.11 390.00 650.00 845.00 1499.55 13-15 336 325.97 2369.24 129.25 9.06 23.84 41.99 216.68 271.11 380.30 613.60 733.82 1682.68 16-18 204 354.94 436.94 30.59 13.00 25.06 46.08 234.00 271.11 455.00 685.06 920.40 1499.55 19-44 434 236.92 834.20 40.04 7.20 17.51 21.59 52.21 216.68 306.80 466.68 613.60 1210.00 45-64 470 183.32 1540.00 71.03 8.10 16.19 19.86 34.46 77.43 271.11 368.60 546.58 1559.78 19-64 904 221.92 1114.14 37.06 7.20 16.98 20.53 40.95 183.74 306.80 443.04 613.60 1210.00 19-24 77 274.21 639.68 72.90 6.35 17.95 25.65 109.94 250.00 325.00 560.82 994.50 1210.00 25-29 77 222.95 703.40 80.16 7.20 13.90 16.98 52.60 249.43 305.50 520.00 598.00 613.60 30-34 85 203.06 137.45 14.91 7.28 19.95 24.44 49.40 181.13 306.80 433.35 515.66 624.00 35-39 92 268.41 370.98 38.68 6.39 20.28 28.44 64.22 216.68 312.00 613.60 650.00 2250.00 40-44 103 211.85 475.79 46.88 15.93 17.51 20.04 36.53 167.64 306.80 435.06 574.83 1300.00 45-49 147 216.40 327.00 26.97 3.39 16.98 19.50 37.66 198.68 306.80 365.21 650.00 1781.34 50-54 108 187.51 1068.64 102.83 15.60 19.50 24.69 37.52 65.16 306.80 511.72 650.00 958.56 55-59 103 163.65 753.32 74.23 11.95 14.79 16.19 29.95 70.25 194.93 325.00 368.60 1711.35 60-64 112 133.19 507.08 47.91 8.10 16.38 18.47 31.05 53.14 170.60 325.00 522.90 650.00 65+ 781 114.81 386.80 13.84 3.75 10.41 16.37 25.72 45.45 102.70 291.58 390.00 924.30 65-69 288 126.37 447.46 26.37 2.50 9.36 15.93 26.13 45.45 182.97 308.10 433.35 1150.45 70-74 276 91.87 165.00 9.93 4.39 12.48 17.03 24.51 41.42 82.73 250.00 310.48 813.33 75-79 144 124.98 586.02 48.84 1.84 15.14 17.18 24.69 37.96 113.56 282.01 492.23 1152.84 80+ 73 127.10 229.97 26.92 5.48 5.48 13.00 28.60 53.95 186.07 325.00 384.11 861.41 男性.6-12 679 314.08 393.42 15.10 13.90 29.77 56.14 167.77 260.00 394.91 598.00 717.83 1184.91 Males 6 75 342.92 340.84 39.36 9.75 32.50 54.06 216.68 271.11 455.65 598.00 767.39 1127.49 7 138 307.55 451.21 38.41 7.47 18.82 39.55 134.57 250.00 433.35 649.28 819.90 1274.00 8 107 277.75 204.98 19.82 9.27 26.57 56.37 192.49 250.00 325.65 598.00 629.80 756.95 9 114 317.09 250.67 23.48 27.84 30.66 98.05 187.11 250.00 370.63 598.00 761.80 1089.80 10 106 337.52 311.27 30.23 28.10 39.65 66.19 216.68 306.80 433.78 652.59 780.00 1000.00 11 100 264.92 204.26 20.43 19.50 24.00 63.90 130.00 249.32 325.65 489.93 585.65 979.96 12 39 451.32 1081.56 173.19 32.05 39.91 108.12 167.77 260.22 542.22 686.45 2872.88 2872.88 13-18 269 370.69 1851.27 112.87 9.06 25.04 41.99 234.00 306.80 500.00 650.00 920.40 1300.00 13-15 175 333.96 2662.00 201.23 7.02 23.27 41.99 234.00 271.11 390.00 613.60 682.79 1859.00 16-18 94 407.49 254.48 26.25 15.25 25.04 32.76 250.00 306.80 613.60 845.00 920.40 1300.00 19-44 190 262.81 705.59 51.19 7.20 17.95 21.59 65.01 250.00 325.00 544.90 650.00 1210.00 45-64 200 211.70 660.67 46.72 11.95 16.25 19.86 44.96 163.32 299.00 411.50 650.00 1781.34 19-64 390 249.61 801.29 40.58 7.20 17.95 21.59 58.50 241.70 325.00 529.82 650.00 1210.00 19-24 35 319.30 892.08 150.79 17.95 17.95 34.96 109.94 250.00 325.65 994.50 1210.00 1210.00 25-29 29 258.72 690.95 128.31 7.20 7.20 17.95 52.60 250.00 325.00 598.00 598.00 613.60 30-34 41 226.68 292.34 45.66 11.30 19.24 19.95 59.41 241.70 323.08 515.66 624.00 624.00 35-39 35 283.52 531.50 89.84 16.38 16.38 40.95 97.11 255.86 390.00 650.00 650.00 876.97 40-44 50 218.48 382.07 54.03 17.51 17.51 20.53 51.27 139.99 306.80 435.06 828.35 1300.00 45-49 59 287.89 336.47 43.80 19.50 19.50 36.94 75.39 268.14 325.00 540.80 684.62 1781.34 50-54 49 219.06 501.01 71.57 25.21 25.21 30.54 62.04 97.63 306.80 650.00 650.00 958.56 55-59 38 111.30 332.90 54.00 11.95 11.95 13.81 19.86 76.94 194.93 256.72 312.00 325.65 60-64 54 99.18 519.85 70.74 14.95 16.12 16.38 33.88 49.08 96.42 285.03 522.90 522.90 65+ 371 125.94 364.88 18.94 3.75 12.50 16.90 26.91 44.46 110.50 308.10 522.90 1150.45 65-69 121 148.84 420.31 38.21 2.50 15.14 17.95 27.76 45.45 238.44 358.90 650.00 1150.45 70-74 138 106.21 273.82 23.31 5.62 13.90 17.68 26.78 42.96 80.47 250.00 520.00 1000.00 75-79 78 137.55 471.99 53.44 0.22 15.00 18.20 28.99 46.80 113.56 278.61 821.36 1422.00 80+ 34 108.33 188.33 32.30 5.48 5.48 10.17 19.69 41.42 124.66 312.00 384.11 770.84 女性 6-12. 559 282.06 292.40 12.37 13.90 30.79 58.50 137.94 260.00 336.45 544.90 657.70 938.32 Females 6 61 261.13 144.08 18.45 30.81 77.15 98.27 190.04 250.00 325.00 439.19 503.34 596.11 7 104 263.15 233.46 22.89 14.55 31.07 36.94 135.22 260.00 325.65 520.00 635.09 878.67 8 88 262.81 274.48 29.26 3.12 23.32 52.00 129.80 216.68 390.00 543.40 669.33 748.00 9 90 300.23 303.74 32.02 9.62 26.57 35.13 174.18 260.00 325.65 596.77 728.00 1529.72 10 96 276.84 332.42 33.93 23.84 30.79 68.95 130.00 250.00 325.00 544.90 715.00 870.12 11 79 316.26 263.45 29.64 15.21 26.57 108.12 216.68 260.22 377.00 598.00 655.16 922.85 12 41 319.36 356.60 55.69 33.80 43.53 70.91 182.80 260.22 433.35 569.47 938.32 962.00 13-18 271 310.18 543.71 33.03 13.00 24.57 43.42 195.00 260.22 325.00 632.39 735.59 1499.55 13-15 161 316.70 338.89 26.71 13.97 23.84 39.07 173.20 271.11 326.42 632.39 733.82 1682.68 16-18 110 304.80 503.46 48.00 13.00 38.17 46.08 199.55 260.00 325.00 637.65 735.59 1499.55 19-44 244 214.47 298.54 19.11 6.35 16.98 22.36 39.78 194.93 299.00 433.35 560.82 1222.45 45-64 270 163.08 1222.92 74.42 3.39 16.19 19.50 29.95 60.97 251.29 368.60 546.58 1559.78

19-64 514 199.18 500.50 22.08 6.35 16.19 20.28 36.28 153.40 275.47 433.35 560.82 1222.45 19-24 42 233.47 323.37 49.90 6.35 6.35 22.36 39.78 250.00 306.80 560.82 599.98 599.98 25-29 48 187.41 219.58 31.69 13.86 13.90 13.90 60.99 217.35 255.86 306.80 325.00 529.86 30-34 44 181.48 306.31 46.18 7.28 24.44 30.29 47.32 162.35 271.11 433.35 433.35 443.04 35-39 57 256.57 588.76 77.98 6.39 20.28 27.04 39.11 113.28 275.47 613.60 650.00 2250.00 40-44 53 206.81 290.93 39.96 15.93 19.50 20.04 33.22 189.61 306.80 390.00 574.83 1055.65 45-49 88 153.73 341.39 36.39 3.39 9.63 16.98 24.95 73.20 251.29 325.00 546.58 794.82 50-54 59 158.56 834.49 108.64 15.60 19.50 21.71 26.39 42.93 266.97 403.00 520.00 934.54 55-59 65 185.90 857.19 106.32 14.79 16.19 23.49 35.13 70.25 234.00 325.00 425.52 1711.35 60-64 58 154.08 372.97 48.97 8.10 17.51 22.03 31.05 79.02 260.00 434.15 650.00 650.00 65+ 410 103.41 192.60 9.51 4.21 9.88 15.40 24.69 45.52 100.47 271.11 340.07 861.41 65-69 167 106.82 219.51 16.99 2.50 9.05 12.84 25.04 46.12 102.18 271.11 356.83 924.30 70-74 138 74.90 111.92 9.53 4.21 8.82 15.05 23.49 39.26 89.91 229.08 260.22 339.69 75-79 66 112.55 434.08 53.43 10.40 15.14 16.51 22.28 34.45 141.96 325.65 416.00 826.80 80+ 39 148.48 323.56 51.81 2.50 13.00 13.00 46.54 74.36 187.63 325.00 861.41 861.41 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 196

表 8-34 黃豆類及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-34. Per Capita Daily Intake of Soybean And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 197 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 57.52 173.35 3.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.33 216.68 339.68 559.77 All 6 210 45.69 141.32 9.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.27 123.84 316.48 500.00 7 404 59.24 220.10 10.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.75 216.68 333.27 722.28 8 383 59.39 157.15 8.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.21 198.26 325.65 483.56 9 394 57.99 156.64 7.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.05 253.86 325.65 458.32 10 410 63.00 179.95 8.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.19 264.25 364.00 552.75 11 405 59.85 314.34 15.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.64 254.54 380.30 628.11 12 180 45.23 116.73 8.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.61 129.75 223.99 509.52 13-18 1919 61.22 315.98 7.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.06 228.10 364.00 497.53 13-15 1179 58.46 478.20 13.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.77 233.76 377.55 515.67 16-18 740 63.98 133.00 4.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.95 221.15 325.65 494.91 19-44 1976 65.60 159.04 3.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.91 247.66 336.39 544.90 45-64 1939 57.14 227.41 5.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.41 182.40 299.24 623.11 19-64 3915 63.31 246.93 3.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.36 221.90 330.25 544.90 19-24 362 51.96 101.82 5.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.75 162.50 307.17 544.90 25-29 360 81.48 225.97 11.91 0.00 0.00 0.00 0.00 3.87 85.38 325.00 468.00 552.96 30-34 423 70.05 182.54 8.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 89.75 260.22 335.94 435.06 35-39 395 67.46 87.76 4.42 0.00 0.00 0.00 0.00 7.67 82.45 206.59 373.89 544.90 40-44 436 59.52 60.63 2.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.56 194.06 325.65 538.19 45-49 488 57.15 77.45 3.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.79 204.44 302.43 544.90 50-54 446 69.91 296.49 14.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.45 181.16 348.80 827.87 55-59 501 47.61 200.85 8.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.38 161.97 270.02 467.91 60-64 504 52.85 188.44 8.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.23 178.36 243.88 623.11 65+ 1911 43.24 177.17 4.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.47 113.27 280.05 544.90 65-69 748 49.34 175.72 6.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.47 163.87 325.13 589.51 70-74 628 37.31 138.37 5.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.35 97.18 221.87 524.16 75-79 340 42.55 185.97 10.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.61 115.49 312.42 530.99 80+ 195 41.56 168.10 12.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.00 112.69 185.92 637.51 男性 6-12. 1277 56.48 171.18 4.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.86 190.86 344.97 500.00 Males 6 112 63.89 184.85 17.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.88 285.69 349.96 623.22 7 219 50.82 199.49 13.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.31 114.84 271.11 957.30 8 206 59.52 140.93 9.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.13 204.71 391.25 483.56 9 215 52.28 136.07 9.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.82 219.82 325.00 380.30 10 219 65.10 187.15 12.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.67 221.00 367.32 552.75 11 222 59.75 170.48 11.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.80 255.06 379.39 489.93 12 84 38.35 128.39 14.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.30 123.90 182.44 494.74 13-18 960 77.89 323.75 10.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 88.46 289.40 390.00 573.60 13-15 589 75.57 610.29 25.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 79.18 325.00 400.00 544.90 16-18 371 80.24 214.48 11.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.00 260.70 376.78 1078.07 19-44 1003 81.01 80.99 2.56 0.00 0.00 0.00 0.00 3.27 98.00 312.00 390.00 617.63 45-64 960 72.86 296.52 9.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.53 243.61 417.66 650.00 19-64 1963 78.87 118.89 2.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.67 89.75 295.64 390.00 637.07 19-24 189 61.31 159.98 11.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.10 219.12 325.00 637.30 25-29 181 120.98 211.20 15.70 0.00 0.00 0.00 0.00 32.77 179.40 447.62 526.60 649.27 30-34 219 77.42 180.73 12.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 117.68 296.30 337.14 435.06 35-39 187 85.67 154.26 11.28 0.00 0.00 0.00 0.00 14.26 117.47 325.65 375.06 544.90 40-44 227 61.05 145.03 9.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.56 183.85 366.75 637.07 45-49 229 57.43 90.77 6.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.79 216.68 299.24 478.67 50-54 214 101.63 298.85 20.43 0.00 0.00 0.00 0.00 4.42 74.75 325.65 544.90 827.87 55-59 237 65.46 342.46 22.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.56 260.22 417.66 467.91 60-64 280 71.48 303.48 18.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.27 226.74 485.93 659.15 65+ 955 49.93 152.64 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.49 156.84 325.65 576.15 65-69 356 62.28 146.94 7.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.24 250.80 366.91 591.60 70-74 326 37.96 121.96 6.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.36 97.95 250.00 571.11 75-79 186 47.49 280.89 20.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.41 168.28 325.65 544.90 80+ 87 49.83 190.79 20.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.18 131.09 325.65 637.51 女性.6-12 1109 58.65 171.03 5.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.13 223.99 335.07 590.36 Females 6 98 28.41 86.99 8.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.96 88.18 129.69 420.81 7 185 69.25 193.06 14.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.43 260.00 380.30 722.28 8 177 59.27 186.80 14.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.35 198.26 325.65 429.00 9 179 64.36 164.73 12.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.05 288.01 325.65 458.32 10 191 60.80 183.35 13.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.60 271.03 363.39 395.17 11 183 59.96 355.50 26.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.37 248.04 493.69 628.11 12 96 52.01 150.10 15.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.75 145.60 262.45 590.36 13-18 959 43.43 96.32 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.19 147.23 260.22 487.50 13-15 590 39.96 85.32 4.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.09 116.56 260.22 515.67

16-18 369 46.86 111.68 5.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.55 181.04 242.74 449.16 19-44 973 48.56 105.81 2.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.46 169.61 248.61 413.15 45-64 979 41.29 68.12 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.22 129.15 210.86 544.90 19-64 1952 46.52 88.96 2.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.30 162.35 247.66 423.11 19-24 173 41.62 106.25 6.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.77 156.76 171.84 413.15 25-29 179 31.88 82.18 5.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.86 81.00 184.98 390.00 30-34 204 62.00 123.70 7.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.94 73.79 229.43 264.02 422.16 35-39 208 48.35 93.97 5.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.62 173.20 175.71 390.00 40-44 209 57.94 113.11 7.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.23 220.71 294.28 538.19 45-49 259 56.87 97.29 7.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.25 182.40 390.00 567.71 50-54 232 38.22 68.62 6.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.22 101.61 210.15 380.30 55-59 264 30.39 44.06 4.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.94 81.17 227.77 270.02 60-64 224 33.29 44.35 4.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.70 117.82 178.36 243.88 65+ 956 35.62 109.27 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.61 99.79 185.06 522.90 65-69 392 35.13 119.70 6.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.18 91.13 187.57 552.85 70-74 302 36.45 74.38 4.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.00 91.97 206.28 429.00 75-79 154 36.75 72.48 5.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.51 97.68 281.37 530.99 80+ 108 34.04 78.81 7.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.00 112.69 183.83 380.30 198

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 199 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 962 140.96 224.14 7.23 1.50 6.59 12.02 32.00 72.20 216.68 380.30 458.32 683.54 All 6 85 116.22 191.46 20.77 1.67 6.35 10.09 23.01 63.88 123.84 349.96 420.81 623.22 7 149 156.54 303.46 24.86 2.00 5.85 16.12 34.31 75.77 236.52 387.42 542.22 957.30 8 165 139.84 195.90 15.25 0.39 7.07 15.44 34.08 79.05 195.62 365.48 432.84 705.96 9 168 130.84 193.39 14.92 0.76 6.87 13.93 31.72 64.03 219.82 329.58 383.68 688.66 10 180 140.49 219.44 16.36 1.50 5.42 10.41 31.55 64.22 221.00 380.30 395.17 585.00 11 150 157.82 414.70 33.86 2.13 10.96 19.14 37.93 68.70 260.22 430.42 544.90 628.11 12 65 126.09 159.43 19.77 5.31 6.95 14.46 40.53 81.50 150.82 391.25 509.52 590.36 13-18 763 143.59 413.05 14.95 0.00 0.02 5.86 30.15 75.67 214.41 390.00 436.00 650.00 13-15 465 141.74 609.00 28.24 0.00 0.01 5.00 29.39 71.44 228.10 390.00 440.01 637.40 16-18 298 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495.05 588.64 11 88 141.51 213.09 22.72 0.00 10.96 19.14 32.69 68.70 254.54 380.30 450.19 489.93 12 33 101.42 174.47 30.37 5.31 5.31 14.46 31.56 52.12 123.90 190.86 391.25 494.74 13-18 422 162.87 404.53 19.69 0.00 0.01 5.56 33.61 95.04 249.32 390.00 436.00 1078.07 13-15 255 165.36 721.47 45.18 0.00 0.01 4.99 36.42 100.67 278.89 400.00 450.32 619.22 16-18 167 160.56 273.04 21.13 0.00 0.01 8.26 31.51 90.00 243.38 376.78 416.00 1394.48 19-44 483 151.83 93.14 4.24 0.00 2.50 7.18 28.81 88.24 250.00 380.30 520.00 637.30 45-64 423 147.32 377.21 18.34 0.00 0.01 4.42 23.60 72.53 201.13 417.66 520.00 827.87 19-64 906 150.71 141.01 4.68 0.00 1.31 6.68 26.43 86.00 243.61 390.00 520.00 649.27 19-24 86 126.83 196.52 21.19 0.00 0.01 4.99 23.10 81.05 166.03 325.00 395.90 637.30 25-29 93 191.79 226.65 23.50 0.00 6.45 12.28 41.84 111.81 325.00 526.60 552.96 649.27 30-34 95 168.59 202.18 20.74 0.00 0.02 10.24 48.00 125.29 271.11 337.14 422.16 468.00 35-39 90 139.43 170.67 17.99 0.00 2.56 7.18 30.56 76.67 206.59 373.89 390.00 617.63 40-44 119 125.03 178.88 16.40 0.01 0.78 5.07 19.27 68.56 174.61 366.75 392.39 649.93 45-49 111 116.21 108.63 10.31 0.00 0.00 1.31 24.44 66.59 200.00 299.24 435.06 504.19 50-54 105 193.62 381.66 37.25 0.01 4.42 8.88 28.20 72.53 231.98 544.90 760.05 2455.98 55-59 89 134.98 409.96 43.46 0.00 0.01 1.34 22.81 93.87 197.26 417.66 435.06 573.02 60-64 118 151.96 379.49 34.93 0.00 0.67 3.90 17.58 73.79 224.41 494.55 522.90 659.15 65+ 353 131.12 211.24 11.24 1.08 3.61 7.20 23.49 60.75 168.28 356.86 513.99 685.34 65-69 135 158.33 190.09 16.36 2.00 5.77 10.92 26.72 89.43 250.80 382.27 513.99 685.34 70-74 127 98.30 176.99 15.71 1.08 2.47 3.70 12.00 41.86 97.99 278.96 401.24 856.90 75-79 65 128.01 389.44 48.30 0.97 3.59 6.75 24.18 61.99 170.38 326.92 522.90 673.21 80+ 26 142.95 280.58 55.03 2.40 21.56 21.86 50.18 60.75 156.84 363.23 637.51 995.80 女性.6-12 445 144.66 219.88 10.42 2.13 6.59 11.99 31.56 72.99 223.99 380.30 458.32 688.66 Females 6 36 77.17 122.52 20.42 3.38 9.10 11.67 23.68 41.43 89.78 162.30 316.48 420.81 7 70 172.33 244.35 29.21 0.77 5.85 12.63 44.01 87.91 260.00 387.42 548.68 780.00 8 73 144.97 225.76 26.42 8.99 16.16 17.29 42.04 80.01 195.62 349.23 415.71 705.96 9 86 130.24 200.71 21.64 1.93 6.87 11.20 24.28 56.61 260.00 380.30 408.51 688.66 10 86 135.78 225.31 24.30 1.31 2.80 6.59 14.57 61.20 237.05 367.32 394.54 585.00 11 62 184.05 501.51 63.69 2.13 7.23 15.17 38.88 62.64 325.00 559.77 628.11 628.11 12 32 153.17 205.03 36.25 6.95 12.02 29.68 51.75 90.31 158.66 509.52 590.36 590.36 13-18 341 117.08 194.40 10.53 0.00 1.20 6.68 24.76 59.75 173.33 318.51 432.69 515.67 13-15 210 109.70 362.15 24.99 0.00 0.01 6.68 22.55 57.16 124.58 318.51 440.01 650.00 16-18 131 124.10 612.52 53.52 0.00 1.20 6.68 24.76 69.68 210.13 345.48 430.69 487.50 19-44 417 104.48 314.19 15.39 0.00 3.33 9.00 25.14 70.83 156.76 250.00 371.66 538.19 45-64 396 92.49 137.92 6.93 0.00 1.53 4.64 14.36 49.23 105.23 233.44 333.51 567.71

19-64 813 101.21 318.58 11.17 0.00 2.33 7.67 24.85 63.96 146.86 250.00 371.66 544.90 19-24 77 101.68 89.43 10.19 0.01 6.72 18.86 32.81 77.95 156.76 253.13 392.78 413.15 25-29 67 78.77 178.17 21.77 0.00 0.01 5.46 14.70 51.36 81.00 248.61 315.56 468.00 30-34 88 119.15 329.39 35.11 0.60 3.45 8.20 26.31 72.78 185.38 264.02 335.94 650.00 35-39 87 98.34 116.22 12.46 0.00 5.36 7.67 24.85 76.91 146.86 175.71 390.00 390.00 40-44 98 116.31 208.60 21.07 2.08 3.75 9.61 26.96 72.23 176.24 294.28 371.66 538.19 45-49 115 120.78 182.80 17.05 0.00 2.92 5.46 17.09 59.51 178.07 390.00 544.90 629.62 50-54 99 85.96 138.78 13.95 0.00 0.01 0.02 14.24 51.95 97.03 210.15 271.11 706.16 55-59 104 68.80 132.25 12.97 0.03 0.78 2.33 14.05 36.05 78.88 233.44 268.60 315.56 60-64 78 80.13 46.80 5.30 1.90 5.57 9.78 22.50 59.17 117.17 180.50 211.56 483.29 65+ 349 89.35 152.82 8.18 0.23 2.69 4.25 15.19 46.44 99.79 221.87 350.64 684.56 65-69 140 97.45 177.46 15.00 1.56 1.73 3.93 16.90 49.73 106.13 250.00 375.63 684.56 70-74 107 92.07 104.02 10.06 0.10 3.08 4.25 18.37 43.74 91.97 237.94 352.64 723.66 75-79 59 85.30 98.49 12.82 0.23 0.97 3.30 11.14 41.75 91.39 281.37 353.59 530.99 80+ 43 75.47 99.60 15.19 1.94 3.69 7.74 11.47 54.15 100.38 185.06 194.93 380.30 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 200

表 8-35 蔬菜類食物分類表 Table 8-35. Classification of Vegetables 蔬菜類項目食物分類內容 A 仔菜, 九層塔, 九層塔莖, 大蔥, 小白菜, 山芹菜, 山蘇, 川七, 不知名青菜, 刈菜, 刈菜心, 水芹菜, 水甕菜, 牛皮菜 ( 加外菜 ), 冬菜, 白莧菜, 艾草, 豆苗, 妹仔菜, 油菜, 空心菜, 芹菜, 芥菜, 芥菜心, 捲心芥菜, 芥蘭菜, 金針葉, 青江菜, 青辣椒, 皇宮菜 ; 深綠色蔬菜類落葵, 紅莧菜, 紅菜, 紅鳳菜, 美國花菜, 胡蘿蔔, 苦花葉, 苦菜, 茄茉菜, 韭菜, 韭菜花, 香菜 ( 芫荽 ), 香樁, 香蔥, 素菜, 茴香, 健康菜, 甜菜, 莧菜, 朝鮮薊菜, 湯匙菜, 紫蘇, 菠菜, 貴貓菜, 黑甜仔菜, 萵仔菜, 野茼蒿, 萵仔菜心, 萵苣, 過貓, 綠色花椰菜, 蒜, 蒜苗, 鳳凰菜, 劍葉萵苣, 蔥豌豆苗, 曇花, 蕨菜, 蕃薯葉, 錦菜, 龍鬚菜大白菜, 大頭菜, 山冬白菜, 玉米筍, 甘藍菜, 竹節菜頭, 西洋菜心, 花菜, 金針, 金針淺色蔬菜類乾, 金針梗, 青蘿蔔, 南瓜菜心, 洋蔥, 美國白菜, 韭黃, 高麗菜, 高麗菜花, 高麗菜苗, 淡色不知名蔬菜, 黃豆芽, 綠豆芽, 澤庵, 檳榔心, 籐心, 蘿蔔, 蘿蔔絲牛蒡, 石膏筍, 地瓜莖, 西洋芹, 芋莖, 茅竹筍, 桂竹筍, 麻竹筍, 冬筍, 玉筍, 甘蔗筍, 筍類雲筍, 綠竹筍, 箭筍, 石筍, 筍罐頭, 路蕎, 蘆筍, 茭白筍, 薤, 蕗蕎大黃瓜, 大黃瓜瓜脯, 小黃瓜, 小蕃茄, 不知名的瓜, 冬瓜, 彿手瓜, 花胡瓜, 金柑蕃瓜, 瓜類南瓜, 苦瓜, 茄子, 瓠瓜 ( 蒲仔 ), 蛇瓜, 番茄, 絲瓜, 葫瓜 ( 蒲仔 ), 蕃茄, 蘆葦心, 麵包果毛豆, 毛豆仁, 四角豆, 四季豆, 肉豆, 長豆, 青豆仁, 扁豆, 珍珠豆, 皇帝豆, 粉豆, 豆類敏豆, 甜大豆, 甜豆, 荷蘭豆, 菜豆, 楊桃豆 ( 答菜, 阿美族語 ), 簽豆, 菀豆莢木耳, 白木耳, 松茸 ( 洋菇 ), 金針菇, 珍菇罐頭 ( 飯友牌 ), 香菇 ( 乾濕罐頭 ), 香菇酥, 蕈類 ( 菇 ) 香菇頭, 海茸, 草菇, 蘑菇, 蠔菇 ( 鮑魚菇 ) 其他蔬菜及其嫩薑製品大白菜干 ( 包心菜干 ), 大頭菜干, 什錦醬瓜, 什錦醬菜, 冬瓜醬, 冬菜, 玉筍, 瓜胡瓜, 白菜心, 筍干, 武林菜, 小菜心, 泡菜, 花瓜, 花椰菜干, 芥菜乾 ( 覆菜 ), 長豆乾, 胡豆乾, 香瓜醬瓜脯, 破布子, 蔭瓜, 脆瓜, 脆筍茸, 高麗菜干, 高鹽菜心, 桶筍, 梅干菜, 瓠瓜醃漬蔬菜類乾, 絲干, 雪筍, 雪裡紅, 筍干, 筍茸, 筍絲, 筍醬, 菴瓜, 菴瓜醬, 菜心, 菜豆干, 黃蘿蔔, 黑瓜, 榨菜, 福菜, 香筍, 辣蘿蔔, 辣蘿蔔乾, 酸瓜, 酸筍 ( 辣油 ), 酸菜, 酸菜乾, 蔭瓜, 醃大黃瓜乾, 醃冬瓜, 醬冬瓜, 醃香瓜, 樹子仔, 醬瓜, 醬筍, 醬蘿蔔, 鹹筍, 鹹菜, 鹹菜干, 蘿蔔干, 鹽酸菜三葉菜, 生龍菜, 目蓿, 豆竹, 洋菜, 洋菜粉, 海苔, 海帶 ( 昆布 ), 海帶芽, 海帶結, 海菜, 海產植物類紫菜, 菜蘇, 溼海帶, 頭髮菜, 蒟蒻資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 201

表 8-36 蔬菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-36. Per Capita Daily Intake of Vegetables (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 202 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 178.81 527.01 10.79 0.00 0.34 11.69 59.39 134.87 246.87 391.89 491.61 781.56 All 6 210 134.86 186.03 12.84 0.00 0.00 4.23 36.42 99.78 183.31 275.48 402.75 602.26 7 404 171.75 317.60 15.80 0.00 0.00 8.25 44.70 123.31 231.84 435.39 535.30 854.00 8 383 167.25 358.25 18.31 0.00 0.00 9.25 61.95 130.62 242.12 346.08 507.95 676.54 9 394 171.44 267.67 13.48 0.00 1.24 9.12 49.24 129.82 232.84 387.35 443.19 857.65 10 410 192.99 273.95 13.53 0.00 0.63 22.69 84.21 153.05 261.65 391.70 491.61 781.56 11 405 191.61 349.00 17.34 0.00 1.96 13.87 58.35 141.60 271.21 400.75 496.37 1092.27 12 180 223.09 290.64 21.66 0.38 11.69 34.60 77.56 164.40 315.89 462.68 600.04 914.98 13-18 1919 179.75 745.75 17.02 0.00 0.00 10.28 61.34 140.06 243.94 377.10 483.25 776.87 13-15 1179 171.43 625.17 18.21 0.00 0.00 10.26 57.45 125.74 227.07 350.93 483.55 821.04 16-18 740 188.08 418.43 15.38 0.00 0.00 10.98 66.26 154.35 258.35 396.53 483.25 734.26 19-44 1976 274.31 1227.66 27.62 0.00 15.30 42.76 108.58 216.92 375.55 561.78 696.01 1077.30 45-64 1939 341.37 791.25 17.97 0.00 27.21 70.73 152.22 256.59 436.10 665.45 892.12 1558.88 19-64 3915 292.47 1702.91 27.22 0.00 20.11 46.73 117.31 230.04 389.41 586.68 731.96 1254.53 19-24 362 207.34 513.61 26.99 0.00 0.68 23.06 75.33 155.78 290.22 421.80 589.08 715.34 25-29 360 245.26 757.12 39.90 0.00 14.00 36.54 86.47 196.90 331.18 515.87 627.30 1070.63 30-34 423 280.59 685.58 33.33 0.00 39.23 69.93 143.56 248.08 391.81 535.15 680.37 765.87 35-39 395 323.72 876.09 44.08 0.00 27.26 54.22 137.05 279.50 413.93 613.10 736.98 1181.47 40-44 436 328.54 1588.35 76.07 0.00 14.10 54.07 118.93 220.79 405.42 667.97 969.41 2384.68 45-49 488 334.59 447.51 20.26 0.00 21.61 75.12 154.06 256.59 450.77 625.88 854.72 1558.88 50-54 446 338.39 576.53 27.30 0.00 30.89 64.69 141.74 247.42 448.94 660.04 989.78 1771.95 55-59 501 344.32 1146.56 51.22 0.00 22.62 79.31 159.19 258.98 429.98 633.09 814.95 2475.80 60-64 504 352.19 476.89 21.24 0.00 46.46 70.73 152.43 262.30 425.54 787.60 936.19 1359.87 65+ 1911 315.44 1748.11 39.99 0.00 18.31 59.90 135.86 247.16 421.69 634.01 828.13 1184.39 65-69 748 337.88 1315.00 48.08 0.00 35.05 77.85 150.43 278.09 436.83 701.11 869.09 1326.87 70-74 628 317.50 733.53 29.27 0.00 29.81 66.96 144.43 253.66 405.42 604.25 836.04 1431.37 75-79 340 311.69 808.16 43.83 0.00 9.23 51.67 118.99 240.85 450.15 616.08 811.53 1109.68 80+ 195 262.04 338.01 24.21 0.00 0.00 28.09 93.43 201.88 368.41 595.09 731.83 1062.15 男性.6-12 1277 182.63 429.51 12.02 0.00 0.00 7.15 57.63 139.47 249.61 409.24 505.69 772.15 Males 6 112 130.57 160.39 15.16 0.00 0.00 0.07 36.42 106.29 196.74 242.18 437.88 602.26 7 219 185.28 262.32 17.73 0.00 0.00 4.00 47.45 144.22 249.41 442.09 567.59 854.00 8 206 173.56 329.88 22.98 0.00 0.00 2.66 58.19 133.65 242.30 356.78 527.67 716.40 9 215 165.03 189.53 12.93 0.00 1.24 4.84 39.08 129.21 238.25 391.60 457.82 857.65 10 219 192.58 221.44 14.96 0.00 2.49 10.57 82.74 162.44 266.60 384.13 500.75 642.17 11 222 193.51 314.27 21.09 0.00 0.31 15.15 57.31 135.95 277.89 405.25 512.07 905.30 12 84 240.91 334.36 36.48 0.38 5.08 33.61 66.39 168.58 373.75 478.09 675.32 2215.54 13-18 960 190.02 296.02 9.55 0.00 0.00 19.98 66.46 157.90 252.44 408.68 495.08 756.66 13-15 589 173.98 358.24 14.76 0.00 0.00 10.26 61.93 126.55 228.52 350.87 482.48 756.66 16-18 371 206.27 257.18 13.35 0.00 0.00 27.97 86.02 186.53 277.62 422.38 527.91 717.77 19-44 1003 271.43 581.88 18.37 0.00 27.42 50.89 110.85 219.21 370.04 578.14 696.01 1037.69 45-64 960 350.46 691.57 22.32 0.00 31.68 69.66 147.55 252.93 449.66 668.50 936.19 1771.95 19-64 1963 292.15 926.83 20.92 0.00 27.89 53.34 122.34 231.39 390.77 595.81 727.18 1251.18 19-24 189 214.10 725.88 52.80 0.00 8.27 35.02 95.31 162.11 278.65 462.84 595.81 715.34 25-29 181 262.91 446.19 33.17 0.00 33.47 53.34 104.01 207.45 338.51 537.10 627.30 1070.63 30-34 219 303.17 818.56 55.31 12.74 45.13 86.57 150.62 255.27 407.45 598.04 718.27 826.72 35-39 187 294.59 753.51 55.10 0.00 30.95 52.31 125.50 242.23 375.55 622.94 693.21 1037.69 40-44 227 293.70 914.22 60.68 0.00 0.00 46.34 117.75 220.79 417.11 561.05 867.76 1446.69 45-49 229 348.37 756.80 50.01 0.00 21.61 73.94 154.06 256.59 471.72 612.62 906.94 1558.88 50-54 214 312.45 110.15 7.53 0.00 24.05 51.75 120.24 230.35 427.53 646.86 727.18 1771.95 55-59 237 385.38 2348.05 152.52 0.00 52.21 101.64 163.17 255.72 455.82 668.50 1112.95 2598.51 60-64 280 359.42 786.16 46.98 0.00 46.46 69.39 152.14 276.90 413.11 787.60 936.19 1440.85 65+ 955 318.21 950.55 30.76 0.00 14.21 59.90 134.86 259.20 442.23 631.80 811.53 1109.68 65-69 356 338.13 623.59 33.05 0.00 30.91 74.87 155.99 297.27 446.86 683.85 808.19 1184.39 70-74 326 310.20 483.11 26.76 0.00 27.42 59.90 142.26 251.49 406.54 602.01 828.47 1083.43 75-79 186 323.53 696.95 51.10 0.00 7.12 44.87 116.49 240.85 487.29 664.32 886.14 1124.16 80+ 87 277.39 309.41 33.17 0.00 0.00 22.56 77.54 214.60 436.11 585.68 613.95 1098.96 女性.6-12 1109 174.67 368.43 11.06 0.00 3.33 16.84 61.95 132.92 240.31 375.54 469.61 800.04 Females 6 98 138.92 195.24 19.72 0.00 3.30 16.98 41.51 95.83 180.77 325.12 356.41 1030.25 7 185 155.67 208.36 15.32 0.00 0.00 10.50 44.02 102.55 191.39 361.29 469.61 1057.56 8 177 161.20 221.51 16.65 0.00 5.79 15.59 62.77 125.25 239.53 306.11 442.88 610.50 9 179 178.59 368.10 27.51 0.00 1.23 21.55 63.18 138.76 232.53 380.27 440.43 1382.64 10 191 193.41 241.69 17.49 0.00 0.27 22.69 87.51 146.85 257.14 428.09 483.16 800.04 11 183 189.26 373.14 27.58 0.00 4.30 13.87 58.35 152.23 267.30 393.00 479.48 1092.27 12 96 205.55 221.43 22.60 0.18 14.23 36.87 90.97 162.54 285.41 426.95 600.04 671.63 13-18 959 168.80 733.75 23.69 0.00 0.00 5.97 56.13 126.39 235.26 364.48 453.89 821.04 13-15 590 168.66 690.28 28.42 0.00 0.00 9.28 56.13 124.57 226.01 358.74 483.55 911.76

16-18 369 168.93 301.82 15.71 0.00 0.00 1.19 57.34 130.68 238.05 364.48 428.67 776.87 19-44 973 277.49 1179.28 37.81 0.00 12.86 34.60 100.92 211.38 377.95 539.28 709.45 1199.49 45-64 979 332.21 697.24 22.28 0.00 26.45 72.69 154.88 266.55 427.89 661.21 812.08 1332.38 19-64 1952 292.83 1710.50 38.72 0.00 15.00 39.26 113.25 229.22 389.41 571.80 749.53 1278.42 19-24 173 199.87 90.15 6.85 0.00 0.00 15.30 66.13 154.90 294.96 408.21 548.32 773.58 25-29 179 223.10 775.39 57.96 0.00 0.00 15.20 63.18 153.91 297.95 480.03 646.88 1020.57 30-34 204 255.92 247.97 17.36 0.00 31.13 51.96 132.20 211.82 386.29 496.72 582.58 667.50 35-39 208 354.30 796.70 55.24 0.00 19.50 68.85 159.15 363.67 440.22 592.10 873.53 1199.49 40-44 209 364.82 1346.54 93.14 0.00 29.35 66.82 119.42 221.55 380.91 785.49 1077.30 2384.68 45-49 259 320.51 222.77 13.84 0.00 12.76 76.75 152.34 255.39 423.06 641.54 791.59 1278.42 50-54 232 364.30 1134.16 74.46 0.00 40.85 81.70 160.92 273.39 464.24 660.04 1005.24 2749.78 55-59 264 304.69 592.89 36.49 0.00 20.61 47.68 152.44 276.00 418.09 597.72 695.49 1116.44 60-64 224 344.60 174.90 11.69 0.00 34.58 70.73 154.88 248.81 443.16 793.84 990.41 1359.87 65+ 956 312.28 1438.31 46.52 0.00 28.09 60.01 136.50 235.02 405.20 641.60 839.18 1326.87 65-69 392 337.61 929.54 46.95 0.00 37.18 81.47 143.75 260.71 422.12 710.99 884.42 1578.51 70-74 302 326.98 937.92 53.97 0.00 35.41 77.49 147.02 266.75 404.06 610.92 839.18 1603.02 75-79 154 297.77 461.06 37.15 0.00 33.38 51.67 135.64 251.32 386.44 608.43 802.80 1084.67 80+ 108 248.08 406.24 39.09 0.00 0.00 28.09 104.40 169.64 288.22 655.59 822.17 1062.15 203

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 204 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2274 187.45 526.72 11.05 1.39 10.50 22.69 68.79 142.45 252.37 396.46 502.21 800.04 All 6 199 143.98 185.98 13.18 0.07 10.49 16.98 56.13 109.34 194.05 306.29 437.88 602.26 7 377 183.95 317.78 16.37 2.37 10.50 19.00 61.41 135.73 249.41 439.47 561.94 918.75 8 361 176.89 354.91 18.68 0.62 9.25 27.78 70.12 137.29 246.87 347.61 527.67 676.54 9 374 179.03 267.65 13.84 1.39 7.10 21.03 60.75 139.69 238.25 391.60 457.82 857.65 10 395 201.07 272.27 13.70 0.63 17.16 36.08 89.78 159.32 266.60 399.64 500.75 800.04 11 388 199.52 349.80 17.76 1.96 10.69 22.71 61.83 146.29 275.45 403.77 507.02 1092.27 12 180 223.09 290.64 21.66 0.38 11.69 34.60 77.56 164.40 315.89 462.68 600.04 914.98 13-18 1766 195.02 744.11 17.71 4.73 20.52 36.47 82.28 156.94 253.92 386.93 485.45 821.04 13-15 1084 185.99 629.48 19.12 4.73 17.61 35.29 72.85 138.07 236.59 365.85 485.45 821.04 16-18 682 204.04 412.22 15.78 5.97 24.43 37.48 93.17 173.02 271.59 403.70 483.25 776.87 19-44 1889 283.63 1224.62 28.18 12.74 35.02 54.22 117.15 225.31 379.50 573.76 709.45 1077.30 45-64 1881 349.33 789.76 18.21 11.15 52.21 82.06 157.98 265.64 446.63 668.50 906.94 1558.88 19-64 3770 301.56 1699.53 27.68 12.40 36.69 64.04 127.91 236.06 395.23 590.06 736.98 1278.42 19-24 344 218.24 507.47 27.36 6.92 23.06 39.75 96.49 169.64 301.94 430.06 594.77 731.96 25-29 342 256.01 756.57 40.91 15.00 36.10 45.73 92.89 203.11 338.26 515.87 627.30 1070.63 30-34 407 283.90 680.66 33.74 24.34 44.51 75.79 150.62 248.77 401.94 535.15 680.37 765.87 35-39 378 331.67 869.42 44.72 10.11 35.70 68.85 142.06 284.74 440.22 618.61 757.15 1181.47 40-44 418 340.73 1595.75 78.05 12.40 44.58 70.03 129.08 225.31 407.05 667.97 1008.43 2384.68 45-49 477 343.64 444.70 20.36 6.09 57.98 86.56 170.74 261.13 452.05 632.87 854.72 1558.88 50-54 437 345.98 576.41 27.57 24.05 47.70 72.11 147.33 258.82 448.94 666.00 989.78 1771.95 55-59 481 352.81 1146.21 52.26 11.15 52.21 87.21 168.04 274.64 432.84 639.55 824.73 2475.80 60-64 486 358.16 476.24 21.60 10.64 55.20 75.27 154.88 267.95 426.97 792.29 936.19 1359.87 65+ 1857 323.88 1739.19 40.36 8.80 41.36 72.31 144.43 255.80 429.52 641.60 828.47 1274.29 65-69 733 342.98 1310.76 48.41 8.80 47.87 84.80 155.76 280.70 442.31 705.63 869.09 1326.87 70-74 612 323.73 729.84 29.50 9.43 47.36 80.58 151.03 263.34 406.71 609.61 836.04 1431.37 75-79 330 320.61 805.70 44.35 3.06 33.38 67.11 131.01 251.32 451.83 623.65 814.31 1109.68 80+ 182 280.14 334.01 24.76 15.95 28.09 56.23 117.18 212.40 373.57 595.09 731.83 1062.15 男性.6-12 1212 192.93 429.60 12.34 0.64 7.42 21.13 67.85 147.41 261.32 416.11 512.07 772.15 Males 6 104 144.19 158.61 15.55 2.74 6.06 14.32 74.34 122.21 200.20 254.56 437.88 602.26 7 205 200.84 261.26 18.25 2.32 10.69 21.56 64.72 160.12 256.22 461.97 583.90 854.00 8 192 186.84 326.81 23.59 0.31 6.43 19.03 69.21 143.08 261.80 361.22 538.47 716.40 9 205 171.48 189.13 13.21 1.24 3.11 11.07 48.95 129.82 245.05 392.29 457.82 857.65 10 211 200.20 219.62 15.12 2.48 7.42 33.47 90.61 171.45 274.56 385.18 500.75 642.17 11 211 203.03 315.91 21.75 0.37 15.15 30.48 61.67 141.92 283.58 415.14 512.07 905.30 12 84 240.91 334.36 36.48 0.38 5.08 33.61 66.39 168.58 373.75 478.09 675.32 2215.54 13-18 887 204.01 294.55 9.89 5.91 25.69 40.33 86.02 168.35 263.79 414.95 513.82 756.66 13-15 541 188.57 361.25 15.53 1.98 19.98 39.97 75.77 140.42 237.95 350.93 484.65 756.66 16-18 346 219.37 251.44 13.52 13.88 28.51 41.09 109.81 189.07 292.54 431.78 536.52 717.77 19-44 956 279.80 577.18 18.67 15.11 40.84 64.04 122.34 227.10 377.29 586.39 696.01 1037.69 45-64 930 357.73 691.41 22.67 16.26 51.75 82.06 152.45 256.59 451.09 670.53 944.56 1771.95 19-64 1886 300.37 923.55 21.27 15.11 42.34 66.61 129.71 236.37 393.95 598.04 730.88 1254.53 19-24 180 223.95 717.66 53.49 8.27 35.02 43.80 99.86 172.71 301.94 469.08 595.81 715.34 25-29 173 267.58 444.60 33.80 14.00 46.43 57.05 108.58 207.45 338.51 537.10 627.30 1070.63 30-34 210 305.89 813.81 56.16 39.23 64.04 94.27 157.42 255.27 407.45 598.04 718.27 826.72 35-39 176 302.79 747.71 56.36 27.89 42.34 64.53 132.24 243.68 379.50 622.94 723.94 1037.69 40-44 217 310.19 906.69 61.55 12.40 46.34 67.39 127.06 229.60 432.69 588.59 867.76 1446.69 45-49 226 356.04 754.22 50.17 21.36 45.12 96.36 172.81 257.17 471.75 617.90 906.94 1558.88 50-54 209 319.64 109.98 7.61 16.26 32.24 54.57 131.46 231.91 446.63 646.86 739.61 1771.95 55-59 226 391.51 2351.99 156.45 11.15 79.31 103.09 168.59 258.98 455.82 668.50 1112.95 2598.51 60-64 269 367.13 786.16 47.93 27.21 60.00 80.04 152.43 286.25 414.24 787.60 936.19 1655.64 65+ 929 326.54 945.11 31.01 4.14 39.61 68.15 146.01 267.05 446.86 634.01 811.53 1124.16 65-69 350 342.00 621.57 33.22 3.17 42.91 81.70 158.25 297.73 447.78 701.11 854.73 1184.39 70-74 319 315.61 480.33 26.89 4.14 41.00 69.77 147.17 254.55 412.47 609.61 828.47 1083.43 75-79 180 333.31 696.67 51.93 0.10 16.82 67.11 119.42 247.04 487.29 664.32 886.14 1124.16 80+ 80 300.80 301.45 33.70 15.95 40.39 65.26 146.13 253.99 441.51 585.68 627.52 1098.96 女性.6-12 1062 181.60 367.95 11.29 3.30 13.23 24.00 70.18 137.59 246.87 382.93 480.39 800.04 Females 6 95 143.79 195.68 20.08 0.02 13.48 20.00 47.98 99.78 189.32 325.12 356.41 1030.25 7 172 164.39 209.17 15.95 2.37 10.50 12.70 55.04 106.25 216.28 372.81 469.61 1057.56 8 169 167.65 219.55 16.89 3.76 14.15 30.19 70.12 133.12 242.12 306.95 442.88 610.50 9 169 187.56 368.84 28.37 3.33 21.55 26.08 73.11 148.18 232.87 385.59 440.43 1382.64 10 184 201.99 240.71 17.75 0.27 22.69 43.02 89.78 149.76 257.14 428.09 491.61 800.04 11 177 195.24 372.76 28.02 4.30 10.69 14.49 63.50 155.39 270.68 395.79 487.76 1092.27 12 96 205.55 221.43 22.60 0.18 14.23 36.87 90.97 162.54 285.41 426.95 600.04 671.63 13-18 879 185.21 734.84 24.79 4.73 16.95 31.06 73.65 138.39 246.90 374.81 464.64 840.11 13-15 543 183.20 693.68 29.77 4.73 17.06 26.76 68.01 135.16 235.26 369.95 485.45 1152.67 16-18 336 187.23 300.76 16.41 2.80 13.58 34.86 81.06 140.06 255.49 379.89 453.89 776.87 19-44 933 287.90 1181.30 38.67 10.11 27.26 45.73 115.02 223.48 382.51 548.32 709.45 1199.49 45-64 951 340.82 693.90 22.50 9.27 57.98 82.06 163.94 268.04 434.52 661.45 814.95 1332.38

19-64 1884 302.86 1709.93 39.39 10.11 31.45 56.93 121.77 234.71 397.88 576.29 757.75 1278.42 19-24 164 211.85 89.04 6.95 3.43 18.46 34.01 91.56 169.64 330.87 416.48 576.29 773.58 25-29 169 240.62 783.65 60.28 15.00 31.45 39.23 89.35 181.50 332.86 487.39 646.88 1020.57 30-34 197 259.72 245.75 17.51 22.23 34.60 52.48 143.95 225.13 386.29 496.72 582.58 667.50 35-39 202 361.79 790.56 55.62 10.11 27.26 68.85 183.49 367.38 446.99 592.10 873.53 1199.49 40-44 201 371.39 1351.60 95.33 10.78 37.76 70.03 137.22 221.55 382.51 785.49 1077.30 2384.68 45-49 251 330.85 220.18 13.90 6.09 64.68 84.71 164.66 261.13 423.06 643.48 791.59 1278.42 50-54 228 372.25 1134.68 75.15 26.45 66.29 88.25 167.49 274.58 466.75 680.49 1005.24 2749.78 55-59 255 314.82 582.72 36.49 9.27 39.43 76.86 168.04 288.53 418.09 597.72 695.49 1116.44 60-64 217 348.83 174.46 11.84 10.64 55.20 74.04 156.14 253.01 443.16 793.84 990.41 1359.87 65+ 928 320.84 1432.00 47.01 14.59 46.68 77.14 143.62 245.34 409.25 655.59 839.18 1341.46 65-69 383 344.07 926.88 47.36 11.18 53.16 87.26 150.61 266.08 423.21 712.55 884.42 1578.51 70-74 293 334.35 934.00 54.56 13.98 52.88 91.19 151.78 270.88 406.71 610.92 839.18 1603.02 75-79 150 305.73 457.19 37.33 14.69 39.03 67.10 147.18 258.75 386.44 608.43 802.80 1084.67 80+ 102 261.85 404.70 40.07 27.02 28.09 53.63 107.95 178.75 288.22 655.59 823.72 1062.15 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 205

表 8-37 深綠色蔬菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-37. Per Capita Daily Intake of Dark Green Vegetables (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 206 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 73.55 247.41 5.06 0.00 0.00 0.00 2.74 32.35 104.60 195.56 274.56 513.46 All 6 210 53.88 102.43 7.07 0.00 0.00 0.00 2.56 24.03 74.40 159.30 211.56 353.23 7 404 73.82 184.56 9.18 0.00 0.00 0.00 1.62 31.47 88.02 196.20 302.05 626.46 8 383 73.64 294.62 15.05 0.00 0.00 0.00 1.23 30.90 116.98 190.07 265.33 553.47 9 394 67.07 220.71 11.12 0.00 0.00 0.00 1.57 22.87 92.86 193.20 226.92 640.02 10 410 78.06 163.46 8.07 0.00 0.00 0.00 4.78 44.12 113.36 199.08 285.82 422.49 11 405 71.62 136.62 6.79 0.00 0.00 0.00 2.49 27.27 99.74 198.85 283.84 410.43 12 180 102.05 171.42 12.78 0.00 0.00 0.58 13.30 55.73 129.83 238.76 361.68 546.27 13-18 1919 83.80 756.21 17.26 0.00 0.00 0.00 0.60 43.82 126.11 219.03 291.64 471.42 13-15 1179 82.52 850.52 24.77 0.00 0.00 0.00 0.00 41.14 121.06 214.39 299.29 446.81 16-18 740 85.09 178.56 6.56 0.00 0.00 0.00 2.97 44.21 130.60 234.72 287.40 480.79 19-44 1976 128.33 1288.12 28.98 0.00 0.00 0.00 13.78 73.13 184.99 303.89 419.01 734.44 45-64 1939 170.81 1112.39 25.26 0.00 0.00 0.00 18.72 109.98 223.78 405.41 515.66 959.46 19-64 3915 139.84 2211.91 35.35 0.00 0.00 0.00 14.39 80.71 197.27 324.67 447.19 839.99 19-24 362 89.18 408.70 21.48 0.00 0.00 0.00 5.42 52.48 143.64 224.30 259.07 419.02 25-29 360 103.46 370.17 19.51 0.00 0.00 0.00 8.40 56.59 135.10 238.92 406.58 751.30 30-34 423 130.77 303.07 14.74 0.00 0.00 0.00 25.41 85.02 210.96 312.66 369.69 536.43 35-39 395 159.58 453.35 22.81 0.00 0.00 0.00 30.95 96.62 244.04 375.21 505.16 728.73 40-44 436 166.99 1000.84 47.93 0.00 0.00 0.00 25.30 88.92 193.95 327.96 594.49 1866.36 45-49 488 169.59 249.41 11.29 0.00 0.00 0.00 21.24 112.98 229.06 431.21 536.15 811.89 50-54 446 151.23 641.34 30.37 0.00 0.00 0.00 17.61 96.38 203.63 378.93 486.44 959.46 55-59 501 189.69 1245.15 55.63 0.00 0.00 0.00 25.73 118.70 240.96 405.41 496.56 2046.80 60-64 504 174.38 578.44 25.77 0.00 0.00 0.00 15.94 97.66 218.01 435.82 638.05 1085.30 65+ 1911 137.12 1842.73 42.15 0.00 0.00 0.00 7.85 77.38 191.64 355.11 481.28 825.03 65-69 748 152.38 758.40 27.73 0.00 0.00 0.00 15.44 97.31 205.46 371.21 502.47 875.23 70-74 628 126.87 909.33 36.29 0.00 0.00 0.00 5.02 59.90 187.73 334.91 419.87 1001.64 75-79 340 141.48 640.65 34.74 0.00 0.00 0.00 9.23 80.59 188.34 381.42 504.99 792.96 80+ 195 115.86 334.33 23.94 0.00 0.00 0.00 2.24 66.41 156.00 330.63 445.03 691.69 男性.6-12 1277 72.28 250.58 7.01 0.00 0.00 0.00 2.93 29.97 98.62 188.11 284.23 563.08 Males 6 112 51.26 85.45 8.07 0.00 0.00 0.00 2.09 18.78 76.61 159.30 179.95 263.20 7 219 70.60 225.68 15.25 0.00 0.00 0.00 2.88 31.04 77.99 182.26 279.18 626.46 8 206 76.36 324.25 22.59 0.00 0.00 0.00 1.04 29.95 112.93 203.95 340.46 630.05 9 215 60.96 122.51 8.35 0.00 0.00 0.00 1.39 28.10 78.50 171.86 223.11 640.02 10 219 75.06 161.39 10.91 0.00 0.00 0.00 3.23 35.29 114.48 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16-18 369 74.13 360.49 18.77 0.00 0.00 0.00 2.39 41.81 103.57 215.28 249.16 397.59 19-44 973 131.03 934.97 29.97 0.00 0.00 0.00 13.70 66.79 184.50 308.94 419.01 947.91 45-64 979 163.90 594.19 18.99 0.00 0.00 0.00 21.68 112.98 223.78 381.93 515.66 959.46 19-64 1952 140.25 1503.62 34.03 0.00 0.00 0.00 14.19 76.63 198.82 328.50 438.24 952.97 19-24 173 85.01 173.59 13.20 0.00 0.00 0.00 4.85 52.48 134.92 215.87 259.07 419.02 25-29 179 93.29 446.14 33.35 0.00 0.00 0.00 0.67 49.54 109.69 238.92 419.01 710.67 30-34 204 113.87 206.33 14.45 0.00 0.00 0.00 24.36 60.51 197.08 287.19 337.13 536.43 35-39 208 184.11 529.52 36.72 0.00 0.00 1.44 32.08 118.85 295.64 430.63 465.59 900.85 40-44 209 184.59 1131.54 78.27 0.00 0.00 0.00 26.45 70.62 165.85 323.34 947.91 2095.20 45-49 259 163.20 136.44 8.48 0.00 0.00 0.00 18.48 123.74 221.46 372.34 496.65 1049.25 50-54 232 155.34 389.86 25.60 0.00 0.00 0.00 27.27 97.99 208.35 378.93 447.79 959.46 55-59 264 158.81 185.33 11.41 0.00 0.00 0.00 32.74 117.82 232.22 349.63 481.68 686.58 60-64 224 181.55 581.95 38.88 0.00 0.00 0.00 20.02 114.51 236.36 482.06 653.32 1112.93 65+ 956 146.17 1693.23 54.76 0.00 0.00 0.00 12.45 82.76 197.46 369.87 510.93 1001.64 65-69 392 157.44 550.02 27.78 0.00 0.00 0.00 19.59 102.97 215.85 371.90 577.18 860.74 70-74 302 144.83 993.66 57.18 0.00 0.00 0.00 8.84 80.44 187.73 347.59 543.83 1149.08 75-79 154 150.38 331.56 26.72 0.00 0.00 0.00 14.15 87.51 221.30 405.95 465.73 792.96 80+ 108 119.09 442.70 42.60 0.00 0.00 0.00 10.03 70.56 134.39 334.89 508.25 691.69 207

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 208 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2042 85.92 257.51 5.70 0.10 0.58 1.92 11.87 49.94 119.63 211.31 295.87 544.26 All 6 181 62.14 105.24 7.82 0.02 0.41 1.83 10.63 33.23 87.58 164.03 232.42 353.23 7 332 88.68 194.57 10.68 0.11 0.54 1.62 11.91 45.29 108.10 227.43 316.60 626.46 8 313 90.09 306.38 17.32 0.10 0.62 1.53 11.77 56.98 126.60 198.86 284.23 553.47 9 339 77.91 230.74 12.53 0.06 0.46 0.92 7.35 32.95 109.72 201.78 232.97 640.02 10 362 89.14 166.88 8.77 0.27 1.55 3.17 18.35 60.35 126.82 221.60 295.87 422.49 11 351 84.28 141.61 7.56 0.20 0.78 1.82 12.13 51.76 116.70 217.46 298.95 410.43 12 164 109.14 175.15 13.68 0.18 0.60 5.08 16.62 64.82 135.27 242.63 361.68 659.76 13-18 1437 110.52 791.62 20.88 0.60 4.40 9.36 29.49 83.80 151.68 242.24 329.09 482.65 13-15 870 110.75 906.93 30.75 0.40 4.70 9.11 27.52 84.95 150.66 228.51 335.10 471.42 16-18 567 110.30 182.91 7.68 0.60 4.36 10.19 32.01 81.47 151.69 245.63 303.52 496.34 19-44 1627 152.43 1334.62 33.09 0.41 6.68 12.37 42.59 100.16 208.15 317.60 438.24 751.30 45-64 1555 201.06 1149.72 29.16 0.45 4.79 14.39 63.42 135.54 266.13 436.35 562.18 1049.25 19-64 3182 165.69 2293.12 40.65 0.44 6.14 12.75 45.23 109.41 221.35 355.53 481.68 915.38 19-24 284 113.26 413.01 24.51 0.10 5.42 9.19 35.52 85.96 175.10 251.96 292.30 550.50 25-29 295 124.67 387.70 22.57 0.05 2.76 8.40 31.27 72.36 155.64 267.39 431.07 751.30 30-34 344 155.70 299.84 16.17 1.87 11.94 24.42 51.96 121.71 241.14 317.60 387.23 536.43 35-39 326 177.49 455.88 25.25 0.41 8.87 13.84 58.62 116.91 267.67 405.49 522.94 728.73 40-44 378 193.38 1046.73 53.84 1.40 6.47 14.18 46.30 109.78 215.44 349.23 667.17 1866.36 45-49 402 200.59 249.59 12.45 0.08 3.71 12.54 75.12 149.18 274.67 452.62 549.26 811.89 50-54 369 175.16 655.37 34.12 1.49 4.44 12.51 40.49 114.71 223.97 403.96 493.01 959.46 55-59 399 218.73 1294.81 64.82 0.96 5.10 14.39 65.68 158.80 274.49 419.12 562.18 2046.80 60-64 385 212.85 609.97 31.09 2.59 11.36 18.72 60.85 132.44 246.65 482.06 712.42 1112.93 65+ 1539 166.66 1907.43 48.62 0.15 2.76 9.32 42.25 109.48 223.20 391.04 529.24 875.23 65-69 621 179.87 775.68 31.13 0.27 3.06 13.26 50.34 117.41 242.40 404.18 577.18 1002.07 70-74 504 155.12 948.51 42.25 0.08 1.90 7.85 31.66 99.65 221.82 363.86 464.97 1001.64 75-79 270 168.60 664.49 40.44 0.07 2.31 6.99 44.70 104.37 214.21 432.86 510.93 792.96 80+ 144 153.80 348.25 29.02 2.24 3.95 8.16 56.25 98.74 205.30 342.05 508.25 691.69 男性.6-12 1098 83.74 261.54 7.89 0.08 0.55 1.83 11.65 43.12 112.32 203.95 302.64 626.46 Males 6 97 60.04 87.59 8.89 0.01 0.07 1.83 7.04 25.72 94.09 159.30 211.56 263.20 7 181 84.26 237.88 17.68 0.11 0.54 2.68 11.97 42.54 105.18 196.20 314.36 626.46 8 171 93.41 339.12 25.93 0.06 0.62 1.80 13.45 53.19 127.30 227.10 347.61 630.05 9 186 68.26 126.48 9.27 0.05 0.40 0.64 4.84 32.16 84.18 175.31 225.07 640.02 10 190 87.82 165.05 11.97 0.22 1.23 2.93 18.35 56.79 130.95 223.59 285.82 526.53 11 192 84.14 156.76 11.31 0.15 0.78 2.34 12.49 41.65 109.77 220.15 303.93 381.03 12 81 111.57 206.26 22.92 0.38 0.60 5.08 15.85 50.63 124.09 289.24 418.74 1941.92 13-18 729 116.33 201.66 7.47 0.40 4.87 10.94 32.01 87.34 162.12 265.21 332.61 480.79 13-15 444 109.82 432.06 20.50 0.13 5.13 11.13 27.03 73.41 154.62 247.97 342.37 471.42 16-18 285 122.78 42.96 2.54 0.60 4.27 10.94 36.55 102.89 168.77 265.21 329.24 496.34 19-44 821 150.53 824.64 28.78 1.12 8.40 14.18 46.94 105.50 208.73 317.60 447.19 699.73 45-64 770 211.72 932.64 33.61 0.45 4.44 13.49 60.85 133.76 268.28 451.44 590.69 1538.70 19-64 1591 166.61 1534.01 38.46 1.12 8.21 13.55 51.25 112.98 219.13 350.43 491.43 787.60 19-24 145 119.70 376.62 31.28 5.42 9.19 10.36 29.21 93.89 187.63 240.42 297.68 614.92 25-29 151 127.63 191.87 15.61 0.23 6.14 8.40 39.29 72.36 160.53 278.12 479.41 751.30 30-34 171 176.54 408.88 31.27 2.84 11.94 35.37 76.39 136.63 260.67 320.61 447.19 650.12 35-39 154 155.15 249.81 20.13 4.44 8.35 15.66 54.31 98.23 205.45 328.65 522.94 699.73 40-44 200 179.58 462.55 32.71 3.45 10.56 25.30 64.41 119.54 234.92 349.23 570.16 1008.56 45-49 188 210.66 403.53 29.43 0.45 4.70 21.27 80.71 140.50 322.16 458.50 590.69 811.89 50-54 175 174.75 363.74 27.50 0.08 4.44 9.41 46.67 112.19 233.14 424.93 486.44 1284.33 55-59 196 248.05 1842.80 131.63 0.96 2.38 9.49 55.86 158.80 280.81 426.99 839.99 2568.26 60-64 211 214.03 269.94 18.58 0.44 13.49 19.93 60.85 122.15 229.68 426.59 735.12 2864.30 65+ 760 160.67 686.91 24.92 0.07 2.24 8.16 36.61 109.76 217.30 381.42 484.93 825.03 65-69 298 175.52 496.55 28.76 0.15 2.24 12.31 45.69 114.56 236.22 409.43 529.24 899.89 70-74 256 140.82 297.62 18.60 0.08 2.24 5.75 27.16 97.62 217.30 342.50 408.35 689.58 75-79 149 161.18 453.01 37.11 0.07 0.82 6.99 40.59 101.39 177.59 432.86 553.24 790.16 80+ 57 168.15 150.41 19.92 2.24 3.23 8.16 62.67 138.88 250.94 337.01 425.70 585.68 女性.6-12 944 88.32 171.97 5.60 0.15 0.63 1.98 12.46 57.59 125.29 214.57 283.84 475.47 Females 6 84 64.08 124.06 13.54 0.02 0.41 1.91 10.89 36.83 80.95 164.97 239.99 353.23 7 151 94.01 158.06 12.86 0.07 0.43 1.32 11.91 47.40 109.72 240.11 423.65 544.26 8 142 86.90 203.78 17.10 0.34 0.63 1.42 8.34 64.91 125.29 197.16 238.67 553.47 9 153 89.57 322.77 26.09 0.07 0.62 1.98 7.87 37.69 148.18 214.57 244.57 964.79 10 172 90.45 115.24 8.79 0.27 1.86 4.21 19.23 66.32 124.90 210.80 301.00 422.49 11 159 84.47 159.94 12.68 0.20 0.81 1.38 9.92 63.50 125.38 211.31 272.52 421.22 12 83 106.65 137.64 15.11 0.11 0.66 6.42 36.48 81.69 149.48 238.76 334.87 448.46 13-18 708 104.14 773.67 29.08 0.69 4.36 8.25 25.88 74.88 141.75 231.30 287.40 482.65 13-15 426 111.79 529.36 25.65 0.54 3.44 6.41 27.52 91.06 148.10 223.12 297.70 482.65 16-18 282 96.93 376.95 22.45 0.71 4.61 9.36 25.73 52.55 130.70 240.81 280.97 397.59 19-44 806 154.50 976.72 34.40 0.10 4.85 10.04 37.90 90.70 206.03 318.06 430.63 1005.03 45-64 785 190.58 599.45 21.40 0.28 6.16 15.48 63.43 137.07 261.13 426.97 541.13 959.46

19-64 1591 164.71 1557.52 39.05 0.10 4.97 12.39 41.41 105.90 221.46 359.49 463.85 1005.03 19-24 139 106.35 173.96 14.76 0.09 4.85 6.68 40.21 84.92 166.14 252.83 259.22 419.02 25-29 144 120.47 474.79 39.57 0.05 2.33 6.49 24.42 65.17 149.26 267.39 419.01 710.67 30-34 173 133.57 207.14 15.75 1.87 14.95 22.81 35.98 78.03 210.89 310.44 355.53 536.43 35-39 172 199.82 527.74 40.24 0.41 8.87 10.04 70.06 146.48 299.20 430.63 505.16 900.85 40-44 178 206.85 1178.74 88.35 1.40 4.85 13.78 37.90 93.51 178.77 323.34 947.91 2095.20 45-49 214 190.56 137.00 9.36 0.05 3.33 12.15 71.62 152.34 264.25 379.53 515.66 1049.25 50-54 194 175.54 396.64 28.48 2.55 5.94 12.51 39.55 114.71 223.97 402.11 493.01 959.46 55-59 203 188.70 182.63 12.82 0.28 14.36 24.51 75.86 158.87 259.12 382.98 482.87 686.58 60-64 174 211.72 591.07 44.81 6.16 10.20 16.71 57.12 139.43 266.13 545.01 712.42 1112.93 65+ 779 173.16 1743.16 62.46 0.71 3.39 10.12 47.71 107.70 229.24 406.71 577.18 1044.83 65-69 323 184.59 560.65 31.20 0.83 4.17 14.39 53.48 120.93 260.00 403.40 604.90 1044.83 70-74 248 172.96 1036.81 65.84 0.15 1.79 7.89 34.02 102.48 225.64 406.71 591.37 1149.08 75-79 121 177.15 337.30 30.66 0.94 2.79 8.98 58.72 115.19 259.42 431.88 504.99 792.96 80+ 87 143.31 459.65 49.28 2.39 3.95 10.03 51.56 77.88 157.88 428.40 666.69 691.69 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 209

表 8-38 淺色蔬菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-38. Per Capita Daily Intake of Light Color Vegetables (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 210 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 51.93 256.46 5.25 0.00 0.00 0.00 0.00 13.26 76.96 143.00 205.06 392.58 All 6 210 43.01 96.13 6.63 0.00 0.00 0.00 0.00 4.80 64.39 123.07 188.08 273.01 7 404 48.72 167.05 8.31 0.00 0.00 0.00 0.00 7.87 77.89 142.38 176.26 314.46 8 383 42.98 111.59 5.70 0.00 0.00 0.00 0.00 6.66 68.79 121.15 181.23 282.02 9 394 51.99 118.51 5.97 0.00 0.00 0.00 0.00 9.72 76.72 145.38 205.06 421.74 10 410 57.38 195.71 9.67 0.00 0.00 0.00 0.00 22.67 89.34 149.40 188.72 380.54 11 405 60.97 136.48 6.78 0.00 0.00 0.00 0.00 28.85 85.71 161.14 226.71 520.60 12 180 55.69 151.59 11.30 0.00 0.00 0.00 0.00 18.10 81.41 165.10 256.00 417.97 13-18 1919 54.43 570.03 13.01 0.00 0.00 0.00 0.00 5.60 78.14 158.20 227.07 404.64 13-15 1179 53.92 472.76 13.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.60 154.36 227.07 451.99 16-18 740 54.94 233.75 8.59 0.00 0.00 0.00 0.00 14.39 83.48 168.55 234.90 372.67 19-44 1976 76.04 240.02 5.40 0.00 0.00 0.00 0.00 25.83 113.76 200.11 302.87 519.90 45-64 1939 83.25 1072.36 24.35 0.00 0.00 0.00 0.00 37.76 118.36 213.60 292.89 663.19 19-64 3915 77.99 415.80 6.65 0.00 0.00 0.00 0.00 28.92 115.46 204.17 301.00 550.26 19-24 362 57.19 192.82 10.13 0.00 0.00 0.00 0.00 23.74 85.09 156.30 221.27 407.92 25-29 360 69.53 56.60 2.98 0.00 0.00 0.00 0.00 24.38 99.55 188.24 243.46 406.67 30-34 423 73.52 524.78 25.52 0.00 0.00 0.00 0.00 25.38 119.86 207.51 308.52 416.86 35-39 395 86.55 230.67 11.61 0.00 0.00 0.00 0.00 35.48 131.64 251.78 391.28 564.85 40-44 436 98.24 417.24 19.98 0.00 0.00 0.00 0.00 36.45 127.66 270.26 395.17 1020.06 45-49 488 79.65 375.09 16.98 0.00 0.00 0.00 0.00 45.48 123.59 213.60 267.04 361.95 50-54 446 95.24 382.92 18.13 0.00 0.00 0.00 0.00 40.19 129.82 216.64 324.56 1005.24 55-59 501 73.23 561.72 25.10 0.00 0.00 0.00 0.00 40.92 109.33 183.47 268.16 555.32 60-64 504 86.12 244.03 10.87 0.00 0.00 0.00 0.00 8.98 117.98 256.65 359.82 763.30 65+ 1911 79.95 545.79 12.49 0.00 0.00 0.00 0.00 24.11 117.03 217.64 317.42 636.62 65-69 748 86.17 658.83 24.09 0.00 0.00 0.00 0.00 36.35 122.26 221.98 309.61 739.45 70-74 628 83.44 184.88 7.38 0.00 0.00 0.00 0.00 31.70 127.22 241.04 336.48 548.96 75-79 340 74.86 347.95 18.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.52 217.64 339.30 660.73 80+ 195 64.32 109.11 7.81 0.00 0.00 0.00 0.00 22.61 98.58 171.62 214.96 483.98 男性.6-12 1277 53.00 188.86 5.28 0.00 0.00 0.00 0.00 14.48 80.32 156.13 220.26 314.73 Males 6 112 48.12 117.63 11.12 0.00 0.00 0.00 0.00 2.96 72.29 139.44 196.61 430.07 7 219 55.70 165.85 11.21 0.00 0.00 0.00 0.00 13.26 84.22 159.90 234.17 392.58 8 206 40.87 109.25 7.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.41 123.37 231.43 288.95 9 215 51.81 123.52 8.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.03 154.72 196.56 421.74 10 219 57.34 157.74 10.66 0.00 0.00 0.00 0.00 31.35 90.26 158.55 193.87 303.39 11 222 59.33 82.71 5.55 0.00 0.00 0.00 0.00 39.42 86.06 163.78 226.71 313.26 12 84 54.10 127.02 13.86 0.00 0.00 0.00 0.00 15.75 85.39 156.96 206.16 544.32 13-18 960 60.42 141.04 4.55 0.00 0.00 0.00 0.00 19.39 87.79 172.86 250.62 404.64 13-15 589 58.53 111.17 4.58 0.00 0.00 0.00 0.00 5.60 79.94 172.86 246.17 450.83 16-18 371 62.35 230.39 11.96 0.00 0.00 0.00 0.00 29.80 94.60 170.15 275.73 372.67 19-44 1003 78.07 175.63 5.55 0.00 0.00 0.00 0.00 27.57 122.23 229.67 307.27 478.43 45-64 960 88.09 648.03 20.92 0.00 0.00 0.00 0.00 41.91 120.24 212.43 292.89 763.30 19-64 1963 80.70 60.40 1.36 0.00 0.00 0.00 0.00 33.89 122.23 227.04 302.87 519.90 19-24 189 63.89 223.55 16.26 0.00 0.00 0.00 0.00 36.74 86.55 174.82 227.04 381.64 25-29 181 69.34 34.82 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 14.27 128.06 229.67 300.98 406.67 30-34 219 72.03 452.29 30.56 0.00 0.00 0.00 0.00 18.58 103.94 248.77 312.46 396.88 35-39 187 102.19 402.27 29.42 0.00 0.00 0.00 0.00 63.50 145.35 285.29 411.60 564.85 40-44 227 87.06 356.59 23.67 0.00 0.00 0.00 0.00 43.76 144.14 234.45 286.62 747.48 45-49 229 90.42 367.10 24.26 0.00 0.00 0.00 0.00 60.38 138.45 213.60 278.75 399.00 50-54 214 83.80 770.69 52.68 0.00 0.00 0.00 0.00 29.67 114.79 194.30 231.52 1771.95 55-59 237 80.54 475.11 30.86 0.00 0.00 0.00 0.00 58.51 114.72 182.45 280.78 587.98 60-64 280 97.75 197.44 11.80 0.00 0.00 0.00 0.00 19.42 116.54 276.90 403.23 785.25 65+ 955 87.60 509.55 16.49 0.00 0.00 0.00 0.00 24.11 122.55 253.50 369.86 705.64 65-69 356 94.79 508.00 26.92 0.00 0.00 0.00 0.00 48.12 123.21 246.77 392.89 794.88 70-74 326 88.67 192.66 10.67 0.00 0.00 0.00 0.00 26.85 127.90 287.50 369.86 598.61 75-79 186 83.65 373.56 27.39 0.00 0.00 0.00 0.00 1.53 104.52 302.32 463.25 811.53 80+ 87 71.66 121.43 13.02 0.00 0.00 0.00 0.00 7.41 103.46 214.96 241.10 565.23 女性 6-12. 1109 50.77 223.73 6.72 0.00 0.00 0.00 0.00 11.84 76.25 136.01 187.58 409.81 Females 6 98 38.15 79.52 8.03 0.00 0.00 0.00 0.00 4.80 61.02 115.11 129.48 273.01 7 185 40.43 104.35 7.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.74 120.55 155.32 272.64 8 177 45.01 119.79 9.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.07 76.65 118.90 139.51 276.55 9 179 52.19 116.61 8.72 0.00 0.00 0.00 0.00 23.29 76.84 137.46 205.06 409.81 10 191 57.42 165.18 11.95 0.00 0.00 0.00 0.00 13.44 82.75 144.76 188.72 589.84 11 183 63.02 215.74 15.95 0.00 0.00 0.00 0.00 18.95 80.03 146.40 227.00 734.57 12 96 57.25 104.77 10.69 0.00 0.00 0.00 0.00 18.10 76.25 166.75 284.60 333.02 13-18 959 48.04 755.81 24.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.46 147.48 194.74 364.18 13-15 590 48.94 871.06 35.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.62 136.34 195.90 471.57

16-18 369 47.15 185.43 9.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.46 147.53 194.74 352.96 19-44 973 73.79 300.96 9.65 0.00 0.00 0.00 0.00 24.71 106.36 171.60 277.63 618.41 45-64 979 78.37 774.92 24.77 0.00 0.00 0.00 0.00 26.91 116.14 216.22 308.97 527.88 19-64 1952 75.07 564.62 12.78 0.00 0.00 0.00 0.00 25.19 107.28 182.62 281.26 618.41 19-24 173 49.79 364.06 27.68 0.00 0.00 0.00 0.00 6.04 72.84 126.49 166.11 618.41 25-29 179 69.77 141.49 10.58 0.00 0.00 0.00 0.00 28.92 99.10 163.89 179.07 410.39 30-34 204 75.15 211.29 14.79 0.00 0.00 0.00 0.00 32.60 121.87 194.86 241.78 550.26 35-39 208 70.13 69.90 4.85 0.00 0.00 0.00 0.00 15.60 105.89 180.57 349.58 427.06 40-44 209 109.88 263.54 18.23 0.00 0.00 0.00 0.00 35.10 124.15 327.19 476.09 1020.06 45-49 259 68.65 196.00 12.18 0.00 0.00 0.00 0.00 26.91 94.26 200.12 267.04 357.87 50-54 232 106.66 503.29 33.04 0.00 0.00 0.00 0.00 43.76 153.53 314.19 406.99 1005.24 55-59 264 66.19 598.65 36.84 0.00 0.00 0.00 0.00 18.21 107.28 195.37 226.94 418.67 60-64 224 73.90 381.31 25.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 117.98 224.86 308.97 662.55 65+ 956 71.25 207.53 6.71 0.00 0.00 0.00 0.00 24.94 112.57 196.68 273.45 485.87 65-69 392 76.71 291.06 14.70 0.00 0.00 0.00 0.00 27.97 109.47 217.09 279.88 665.81 70-74 302 76.63 139.01 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.68 126.76 200.42 272.64 517.76 75-79 154 64.53 116.62 9.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 110.32 196.68 273.45 485.87 80+ 108 57.65 149.31 14.37 0.00 0.00 0.00 0.00 27.41 88.22 155.05 210.13 389.85 211

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 212 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1278 94.60 288.73 8.08 2.86 7.61 15.44 35.58 70.13 121.48 188.72 261.81 520.60 All 6 120 78.44 107.48 9.81 0.15 2.96 4.80 27.82 58.98 99.77 165.57 245.58 430.07 7 210 91.59 187.96 12.97 2.93 7.58 10.96 31.97 69.89 120.55 176.26 258.01 496.86 8 198 80.64 127.52 9.06 0.88 4.75 11.52 27.93 66.82 100.25 169.93 246.19 581.80 9 199 96.25 135.17 9.58 2.13 7.89 12.68 36.46 68.40 119.68 204.46 280.27 457.00 10 225 104.70 215.36 14.36 6.81 18.40 23.41 47.06 81.29 132.07 184.01 267.89 589.84 11 230 103.22 152.86 10.08 4.98 16.13 22.19 42.24 70.13 129.91 220.26 258.24 734.57 12 96 101.46 165.76 16.92 4.50 8.49 18.10 34.12 71.60 135.17 224.52 291.68 417.97 13-18 981 106.95 671.50 21.44 3.36 11.25 22.60 39.80 77.66 133.03 226.07 318.78 451.99 13-15 591 112.61 590.86 24.30 7.28 11.89 23.15 41.16 78.81 131.95 234.33 313.04 471.57 16-18 390 101.93 252.19 12.77 2.66 10.26 19.39 38.34 76.66 133.03 216.21 324.68 404.64 19-44 1096 131.15 273.77 8.27 3.15 11.89 21.07 46.18 92.72 162.61 275.59 391.28 618.41 45-64 1050 144.69 1226.00 37.84 4.03 16.24 29.48 59.73 101.40 178.28 278.75 381.07 836.24 19-64 2146 134.79 474.71 10.25 3.15 13.65 22.83 49.17 96.31 166.11 275.59 387.45 667.97 19-24 188 102.47 212.99 15.53 5.85 16.67 23.74 44.40 76.49 126.06 206.34 265.96 618.41 25-29 203 123.25 68.35 4.80 3.92 14.00 21.07 37.49 89.58 163.89 241.62 314.22 410.39 30-34 239 125.74 550.48 35.61 0.20 10.67 18.58 48.87 103.56 163.45 277.63 338.56 550.26 35-39 219 146.83 241.93 16.35 4.69 10.97 19.19 55.42 121.55 180.57 382.43 414.32 564.85 40-44 247 161.72 482.86 30.72 1.61 10.41 20.11 47.63 107.29 186.01 327.19 476.09 1020.06 45-49 271 133.81 418.66 25.43 0.54 11.39 23.01 64.45 92.97 183.66 263.63 297.90 401.03 50-54 247 161.29 449.04 28.57 6.08 21.66 33.43 58.43 111.80 178.91 306.28 420.52 1005.24 55-59 262 125.49 592.24 36.59 8.28 18.21 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154.08 13.78 8.39 19.65 24.95 51.16 81.96 131.45 186.86 252.66 303.39 11 126 94.47 81.55 7.27 5.63 18.16 23.63 44.06 69.65 125.10 220.31 248.53 314.73 12 43 101.56 140.60 21.44 8.49 15.75 24.26 34.12 77.66 135.17 174.78 256.00 544.32 13-18 496 111.76 162.72 7.31 4.23 15.19 24.12 41.24 82.33 134.43 246.17 338.83 450.83 13-15 294 116.80 136.89 7.98 7.58 11.89 24.23 41.27 79.94 151.52 246.17 321.44 457.76 16-18 202 107.35 243.08 17.10 4.23 15.19 24.12 41.24 83.48 133.03 249.09 338.83 404.64 19-44 559 133.78 185.64 7.85 3.92 14.52 22.83 49.77 100.06 179.02 286.62 381.64 564.85 45-64 522 147.42 748.15 32.75 2.27 17.55 29.67 61.62 100.26 171.71 276.90 361.95 785.25 19-64 1081 137.42 66.56 2.02 3.15 14.52 23.74 53.31 100.26 178.26 285.29 381.64 655.22 19-24 101 105.05 237.94 23.68 5.85 22.83 24.72 44.40 80.94 127.54 227.04 275.59 407.92 25-29 107 125.16 36.31 3.51 3.92 9.72 14.27 37.49 96.31 188.24 268.02 315.15 406.67 30-34 119 131.10 480.76 44.07 0.20 16.75 18.58 43.92 96.31 172.89 312.46 339.86 519.90 35-39 103 169.61 401.05 39.52 14.35 19.19 35.84 77.06 133.98 233.71 382.43 414.32 564.85 40-44 129 144.19 383.89 33.80 1.61 17.14 20.54 51.72 111.52 193.96 275.59 316.91 817.66 45-49 133 148.73 417.89 36.24 2.27 23.01 36.31 76.57 118.36 180.15 263.63 297.90 1468.67 50-54 114 144.32 941.52 88.18 6.08 13.11 24.13 54.84 97.01 165.01 231.52 289.14 1771.95 55-59 126 123.70 505.67 45.05 0.72 10.81 30.24 59.16 88.95 146.62 215.36 335.16 779.30 60-64 149 180.23 225.65 18.49 8.98 19.19 30.04 65.28 106.68 256.65 403.23 663.19 785.25 65+ 519 159.61 572.09 25.11 4.93 15.24 28.35 54.67 110.26 196.82 339.30 483.98 811.53 65-69 212 157.37 562.59 38.64 7.75 23.24 34.83 57.58 100.61 186.39 317.33 528.61 915.92 70-74 174 165.13 212.77 16.13 9.43 15.57 33.82 54.67 118.75 231.78 354.84 468.88 682.40 75-79 91 166.37 444.07 46.55 1.53 4.93 7.70 32.34 100.94 215.76 463.25 503.37 811.53 80+ 42 142.68 130.52 20.14 7.41 19.47 36.70 56.81 103.46 171.62 241.10 452.75 565.23 女性.6-12 591 92.66 257.59 10.60 2.86 6.22 14.77 33.53 68.79 118.02 171.46 267.89 585.69 Females 6 58 66.84 86.01 11.29 2.36 2.86 4.80 25.48 53.98 88.42 129.48 219.43 273.01 7 88 81.84 115.40 12.30 0.70 4.44 10.61 31.97 63.97 117.11 155.32 172.38 310.79 8 93 78.91 130.54 13.54 1.97 6.22 12.84 30.64 70.11 99.06 139.51 187.58 581.80 9 95 89.16 126.07 12.93 2.13 8.32 17.41 39.18 70.32 103.10 204.46 226.05 409.81 10 100 109.43 194.37 19.44 6.81 13.44 19.29 46.74 79.30 133.98 182.52 281.43 589.84 11 104 115.75 259.84 25.48 4.73 7.61 20.08 38.83 73.53 136.34 208.31 278.73 911.47 12 53 101.37 113.84 15.64 4.50 6.68 14.43 40.55 65.05 142.44 284.60 291.68 417.97 13-18 485 101.12 911.61 41.39 3.36 10.02 17.49 38.34 72.75 131.06 194.74 258.11 471.57 13-15 297 107.62 1106.67 64.22 7.28 11.40 23.15 40.10 72.83 126.39 212.05 282.32 997.62 16-18 188 95.23 205.43 14.98 2.19 6.68 14.07 35.17 66.46 139.38 194.74 253.57 406.41 19-44 537 128.20 358.93 15.49 2.56 8.43 19.55 44.74 86.32 150.17 257.98 407.94 667.97 45-64 528 141.72 859.86 37.42 4.03 16.24 27.09 57.37 103.65 183.47 279.49 387.45 972.03

19-64 1065 131.88 664.95 20.38 2.56 10.64 21.07 46.56 91.34 159.10 272.05 397.77 667.97 19-24 87 99.04 424.36 45.50 6.04 8.54 19.55 45.34 72.84 121.70 166.11 228.20 618.41 25-29 96 120.95 176.92 18.06 13.41 21.07 24.71 44.64 81.44 147.71 167.15 311.05 2237.16 30-34 120 120.58 219.04 20.00 1.58 3.54 18.28 49.24 106.82 157.45 228.28 321.08 550.26 35-39 116 121.81 76.92 7.14 4.69 7.98 10.97 45.35 84.69 151.00 293.28 391.28 628.16 40-44 118 179.76 310.91 28.62 1.60 7.23 11.89 42.88 101.32 171.60 425.07 667.97 1732.83 45-49 138 117.90 197.74 16.83 0.54 11.39 17.21 57.16 80.01 187.05 230.63 298.22 397.77 50-54 133 177.68 559.70 48.53 16.24 33.43 37.76 62.77 123.88 197.93 395.37 494.72 1005.24 55-59 136 127.65 604.11 51.80 11.25 25.19 39.01 68.13 104.09 174.12 226.94 334.90 418.67 60-64 121 150.79 448.29 40.75 4.13 10.64 18.46 54.94 118.54 180.27 308.97 463.58 1002.30 65+ 506 127.77 223.16 9.92 4.93 13.86 24.23 52.42 93.60 175.46 259.55 347.87 665.81 65-69 214 137.09 318.86 21.80 4.69 18.89 27.84 50.12 92.98 188.19 274.93 369.71 739.45 70-74 164 133.17 145.35 11.35 4.93 19.11 26.01 58.16 112.57 177.06 252.65 348.81 671.85 75-79 74 131.77 126.60 14.72 4.59 9.79 10.44 53.41 117.03 180.62 273.45 322.49 485.87 80+ 54 96.28 151.98 20.68 12.26 16.66 22.61 45.40 77.98 120.43 182.76 240.24 389.85 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 213

表 8-39 筍類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-39. Per Capita Daily Intake of Bamboo Shoots (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 214 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 5.67 29.83 0.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.61 37.86 89.18 All 6 210 3.63 13.10 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.92 27.82 67.09 7 404 5.66 32.67 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.89 39.99 109.29 8 383 4.23 18.72 0.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.81 27.21 67.85 9 394 7.24 38.33 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.89 51.12 93.62 10 410 6.66 23.99 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.61 46.01 88.97 11 405 6.05 25.34 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.06 46.37 99.02 12 180 4.66 20.11 1.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.53 31.00 117.00 13-18 1919 6.14 186.21 4.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.94 48.05 98.74 13-15 1179 5.81 124.25 3.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.99 44.43 92.04 16-18 740 6.47 82.87 3.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.41 48.37 98.74 19-44 1976 10.49 236.75 5.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.16 65.47 162.77 45-64 1939 12.92 1597.74 36.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.29 81.60 194.47 19-64 3915 11.15 959.68 15.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.16 68.64 165.40 19-24 362 7.73 55.58 2.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.83 40.14 88.93 25-29 360 7.57 53.81 2.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.22 50.60 119.85 30-34 423 13.77 104.26 5.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.38 81.45 151.85 35-39 395 13.25 88.82 4.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.74 72.97 185.10 40-44 436 10.23 252.06 12.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.73 68.82 176.37 45-49 488 15.49 417.84 18.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.78 96.30 259.74 50-54 446 12.85 643.52 30.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.98 81.30 194.47 55-59 501 10.19 287.91 12.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.14 77.77 147.67 60-64 504 12.08 590.22 26.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.01 78.62 120.51 65+ 1911 8.96 83.96 1.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.48 55.73 143.00 65-69 748 10.50 74.01 2.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.89 57.33 143.00 70-74 628 8.28 58.23 2.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.55 58.13 128.60 75-79 340 8.11 56.90 3.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.23 49.37 156.34 80+ 195 7.70 37.53 2.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.26 54.06 104.46 男性.6-12 1277 5.84 27.29 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.54 39.40 94.87 Males 6 112 2.40 8.61 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.87 17.44 38.32 7 219 5.68 39.57 2.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.47 30.80 109.29 8 206 5.28 19.77 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.88 37.86 126.62 9 215 6.78 32.00 2.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.32 28.99 124.60 10 219 7.29 33.75 2.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.45 45.86 94.87 11 222 6.89 24.74 1.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.34 53.19 89.18 12 84 3.24 16.58 1.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.99 26.95 52.57 13-18 960 7.17 151.51 4.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.91 55.73 109.77 13-15 589 6.24 61.64 2.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 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16-18 369 4.76 26.47 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.22 36.39 85.33 19-44 973 10.18 162.34 5.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.71 67.29 162.77 45-64 979 12.87 552.66 17.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.37 87.97 194.47 19-64 1952 10.94 460.82 10.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.14 76.59 176.37 19-24 173 7.76 59.95 4.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.64 42.92 191.40 25-29 179 5.46 54.39 4.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.54 50.60 109.55 30-34 204 12.95 28.15 1.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.24 108.29 151.85 35-39 208 15.39 150.32 10.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.74 83.85 223.38 40-44 209 8.80 223.31 15.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.55 78.00 162.77 45-49 259 16.23 236.98 14.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.55 103.33 208.36 50-54 232 11.83 214.41 14.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.54 98.31 194.47 55-59 264 10.62 86.71 5.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.09 57.05 219.11 60-64 224 11.50 123.60 8.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.01 71.52 113.22 65+ 956 9.94 56.97 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.29 59.11 130.67 65-69 392 12.31 110.38 5.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.83 66.54 182.24 70-74 302 6.99 24.37 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.89 58.58 100.31 75-79 154 9.28 45.70 3.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.46 58.42 128.99 80+ 108 10.49 44.41 4.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.12 58.30 130.67 215

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 216 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 351 37.41 58.07 3.10 1.65 4.10 8.01 14.38 26.58 47.05 75.98 99.02 244.38 All 6 28 26.20 22.66 4.28 0.23 0.23 1.87 8.69 18.61 37.16 50.35 71.11 81.46 7 50 45.35 68.73 9.72 1.65 3.25 10.36 21.72 32.44 57.81 94.85 109.29 287.91 8 59 28.31 35.18 4.58 1.75 6.80 8.81 14.15 20.52 30.72 57.07 67.85 141.39 9 57 43.43 72.34 9.58 4.10 4.34 10.99 18.69 28.99 52.72 82.33 93.62 337.61 10 69 38.34 44.83 5.40 1.47 5.32 5.66 11.72 25.52 50.50 73.38 94.87 301.54 11 66 38.84 44.11 5.43 3.24 6.57 8.32 13.08 29.30 53.19 89.18 103.49 153.62 12 22 33.24 45.68 9.74 3.60 3.60 4.03 14.53 16.07 34.84 52.57 117.00 244.38 13-18 232 45.20 334.24 21.94 3.84 5.98 8.61 19.46 35.25 65.30 90.31 113.55 182.23 13-15 144 43.32 239.44 19.95 2.48 5.76 8.33 14.99 29.52 65.65 86.80 138.92 182.23 16-18 88 47.02 137.22 14.63 3.84 6.35 13.06 25.02 38.52 63.74 90.82 113.55 144.79 19-44 332 54.61 447.31 24.55 4.29 8.43 10.96 19.21 38.93 67.29 112.33 165.40 255.23 45-64 359 61.45 2891.76 152.62 1.71 6.57 10.61 21.36 40.95 79.70 131.08 194.47 468.17 19-64 691 56.59 1791.52 68.15 1.71 7.73 10.96 19.41 39.37 68.82 114.82 165.40 269.01 19-24 62 36.22 100.02 12.70 0.89 6.31 8.78 11.52 23.92 40.14 82.08 88.93 191.40 25-29 58 47.66 95.89 12.59 6.42 9.73 12.02 16.70 32.32 53.34 114.82 165.40 165.40 30-34 81 56.20 158.75 17.64 4.29 8.67 14.25 19.64 36.71 67.81 118.56 151.85 255.23 35-39 68 70.48 179.77 21.80 4.78 15.54 15.88 39.44 46.74 78.33 112.33 185.10 569.31 40-44 63 71.71 520.62 65.59 8.43 11.52 14.57 24.45 45.92 83.61 162.77 180.31 428.12 45-49 101 69.79 794.55 79.06 1.30 6.04 7.94 18.45 35.02 79.70 156.74 208.36 468.17 50-54 81 64.79 928.76 103.20 1.71 10.40 18.35 32.05 49.98 82.73 122.09 194.47 205.46 55-59 90 52.37 479.66 50.56 6.23 7.16 9.50 14.43 36.09 82.81 106.41 157.79 219.11 60-64 87 54.03 845.72 90.67 0.67 8.00 13.17 23.97 44.35 73.82 101.29 113.22 200.45 65+ 308 53.84 154.65 8.81 1.97 6.91 11.26 21.77 39.29 59.90 113.25 155.92 244.53 65-69 132 55.68 138.03 12.01 0.77 3.10 9.06 19.77 35.81 59.78 123.75 155.92 376.10 70-74 103 52.55 102.64 10.11 5.48 6.91 11.26 20.86 38.97 73.31 104.93 154.72 201.98 75-79 44 55.70 106.63 16.08 5.54 7.12 7.75 22.09 42.66 59.90 128.99 184.81 241.81 80+ 29 48.97 52.33 9.72 2.80 13.22 20.44 28.86 42.40 54.06 88.45 104.46 155.12 男性 6-12. 178 39.91 56.12 4.21 1.87 4.10 7.59 14.09 26.95 46.37 82.26 124.60 301.54 Males 6 13 22.53 16.83 4.67 1.87 1.87 7.23 8.01 17.44 31.36 38.32 67.69 67.69 7 22 55.20 95.54 20.37 2.47 2.47 15.54 23.68 30.80 63.78 109.29 128.39 287.91 8 31 36.62 38.08 6.84 3.69 7.59 8.81 14.84 27.21 41.75 67.85 126.62 141.39 9 29 44.02 69.48 12.90 4.10 4.10 8.69 12.47 25.62 43.56 82.26 154.78 337.61 10 35 40.25 65.26 11.03 1.47 5.61 6.23 11.72 30.92 46.01 73.38 94.87 301.54 11 38 40.55 38.91 6.31 3.24 6.57 10.54 14.09 29.47 57.72 89.18 89.18 128.64 12 10 22.11 28.84 9.12 3.60 3.60 3.60 4.03 15.30 31.00 52.57 52.57 52.57 13-18 111 48.03 253.21 24.03 3.96 5.98 8.43 19.03 40.46 66.05 98.74 113.55 145.22 13-15 65 44.77 109.71 13.61 3.96 4.70 5.98 14.09 36.79 68.43 92.04 109.77 145.22 16-18 46 50.93 141.24 20.83 6.35 8.61 17.97 25.41 40.46 66.05 98.74 113.55 144.79 19-44 174 50.50 197.61 14.98 6.31 9.73 10.96 19.21 33.08 56.81 91.90 124.60 255.23 45-64 183 58.51 2076.00 153.46 1.71 6.23 8.56 18.45 35.02 70.49 102.79 156.74 468.17 19-64 357 52.66 1000.57 52.96 6.04 8.56 10.44 18.75 35.02 64.72 100.18 156.74 428.12 19-24 35 31.55 38.56 6.52 6.31 6.31 8.78 10.96 25.83 37.09 81.28 88.93 91.90 25-29 34 46.58 148.50 25.47 8.01 9.73 14.87 15.19 24.47 53.34 114.82 165.40 165.40 30-34 43 54.66 187.47 28.59 7.73 12.45 14.25 19.64 36.71 56.81 109.55 204.57 255.23 35-39 26 61.85 75.06 14.72 15.54 15.54 15.88 27.89 46.34 72.97 83.45 124.60 124.60 40-44 36 71.35 180.30 30.05 8.43 8.43 13.14 20.62 38.93 83.61 180.31 428.12 428.12 45-49 47 67.11 483.09 70.47 6.04 6.04 6.57 16.08 22.64 55.01 156.74 468.17 468.17 50-54 45 56.20 614.93 91.67 1.71 10.40 14.74 25.81 47.72 72.53 100.18 138.01 205.46 55-59 46 48.74 417.14 61.50 6.23 6.23 7.16 14.43 33.40 82.98 92.98 147.67 147.67 60-64 45 57.96 846.57 126.20 0.67 1.92 10.61 23.97 51.22 82.96 101.29 141.95 200.45 65+ 151 51.03 94.33 7.68 2.73 5.62 9.06 19.21 35.60 54.93 128.60 156.34 244.53 65-69 60 47.18 51.73 6.68 1.13 3.10 9.06 18.71 32.66 54.93 105.24 143.00 376.10 70-74 57 56.87 93.94 12.44 5.48 6.91 11.26 17.08 39.50 69.77 128.60 198.08 244.53 75-79 23 58.63 146.57 30.56 5.54 5.54 7.12 15.96 48.48 55.73 156.34 184.81 184.81 80+ 11 37.22 34.96 10.54 2.80 13.22 13.22 20.44 34.88 42.40 88.45 88.45 88.45 女性.6-12 173 34.89 45.16 3.43 0.23 4.34 8.32 14.38 25.52 48.22 71.11 89.61 153.62 Females 6 15 28.39 19.27 4.98 0.23 0.23 0.23 11.92 26.52 43.56 50.35 71.11 81.46 7 28 37.35 29.40 5.56 1.65 9.62 10.05 18.89 32.44 52.32 61.90 63.42 136.53 8 28 20.87 15.43 2.92 1.75 6.80 10.38 14.15 19.46 23.82 28.47 57.07 80.78 9 28 42.87 52.89 10.00 4.34 9.32 18.69 19.68 37.30 55.51 82.33 89.61 93.62 10 34 36.15 35.49 6.09 3.63 5.32 5.32 12.51 25.03 62.75 82.43 82.43 135.24 11 28 36.22 38.93 7.36 3.77 4.33 8.00 11.79 27.27 35.29 99.02 103.49 153.62 12 12 45.25 62.51 18.04 4.34 4.34 13.29 14.53 19.14 34.84 117.00 244.38 244.38 13-18 121 41.48 110.12 10.01 2.48 8.19 11.85 19.46 28.76 54.85 85.33 90.82 182.23 13-15 79 41.61 144.41 16.25 2.48 8.33 12.54 17.99 26.49 46.37 78.25 138.92 182.23 16-18 42 41.34 44.03 6.79 3.84 3.84 9.47 25.02 35.25 54.85 85.33 90.82 105.48 19-44 158 60.36 309.65 24.63 0.89 6.42 9.74 18.80 42.92 78.40 118.56 176.37 223.38 45-64 176 64.76 862.51 65.01 1.75 8.00 13.17 23.93 48.37 94.88 146.92 194.47 259.74

19-64 334 61.75 831.18 45.48 0.89 6.57 11.52 22.85 42.92 81.45 144.45 185.10 223.38 19-24 27 43.22 124.47 23.95 0.89 0.89 6.57 12.11 17.84 42.92 82.08 191.40 191.40 25-29 24 50.11 97.49 19.90 6.42 6.42 7.54 28.52 50.60 56.52 109.55 109.55 109.55 30-34 38 58.20 41.51 6.73 4.29 4.29 8.67 18.80 47.23 81.45 146.13 151.85 151.85 35-39 42 78.91 280.52 43.28 4.78 9.74 19.41 40.26 46.74 83.85 185.10 223.38 569.31 40-44 27 72.22 376.84 72.52 26.14 27.73 27.73 34.32 48.29 78.40 162.77 176.37 176.37 45-49 54 72.48 352.93 48.03 1.30 4.81 14.70 31.23 41.84 103.33 149.42 208.36 259.74 50-54 36 78.91 322.41 53.74 14.51 20.51 23.82 36.17 69.45 110.84 146.92 194.47 194.47 55-59 44 56.08 151.97 22.91 7.16 7.16 11.90 14.24 39.54 57.05 133.71 219.11 219.11 60-64 42 50.10 172.69 26.65 8.00 13.17 13.34 22.85 38.40 68.36 86.63 113.22 180.56 65+ 157 56.72 102.48 8.18 0.77 7.58 13.46 25.28 42.66 63.40 105.14 130.67 314.71 65-69 72 64.90 206.37 24.32 0.21 1.97 9.26 22.67 45.24 66.54 123.75 182.24 546.93 70-74 46 46.46 37.24 5.49 5.62 8.15 11.26 21.84 38.02 73.31 96.22 104.93 105.14 75-79 21 53.30 77.89 17.00 7.58 7.58 14.30 22.09 42.66 59.90 111.47 128.99 241.81 80+ 18 56.09 54.97 12.96 6.98 24.62 28.86 40.20 49.12 58.30 104.46 130.67 155.12 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 217

表 8-40 瓜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-40. Per Capita Daily Intake of Melons (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 218 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 30.21 163.91 3.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.08 89.67 178.63 358.74 All 6 210 19.05 86.79 5.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.65 133.38 299.00 7 404 26.05 110.85 5.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.76 90.44 177.96 318.68 8 383 29.52 102.39 5.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.04 92.40 176.42 416.26 9 394 28.77 110.59 5.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.40 88.91 177.16 392.47 10 410 33.28 110.98 5.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.71 93.35 189.63 341.55 11 405 33.03 206.17 10.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.60 85.05 189.80 451.24 12 180 43.18 112.11 8.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.68 135.03 237.22 388.77 13-18 1919 18.83 129.58 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.97 108.18 248.26 13-15 1179 15.61 112.32 3.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.48 83.75 193.81 16-18 740 22.04 98.36 3.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.25 126.34 266.96 19-44 1976 36.07 228.72 5.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.14 123.88 196.61 378.57 45-64 1939 51.19 313.61 7.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.56 147.18 248.41 677.66 19-64 3915 40.17 441.39 7.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.23 132.60 221.36 490.42 19-24 362 33.32 118.52 6.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.42 109.96 171.93 385.04 25-29 360 37.21 216.54 11.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.79 145.60 201.11 507.08 30-34 423 41.73 260.82 12.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.32 145.55 225.42 557.45 35-39 395 37.67 263.04 13.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.55 120.20 177.75 332.05 40-44 436 30.16 75.76 3.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.43 117.55 189.21 323.20 45-49 488 50.78 96.44 4.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.74 171.08 250.39 677.66 50-54 446 55.27 367.95 17.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.56 129.83 288.78 951.81 55-59 501 43.37 26.02 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.23 131.42 184.11 530.64 60-64 504 55.92 659.50 29.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.95 173.62 277.61 975.81 65+ 1911 67.60 753.52 17.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.85 198.16 312.64 828.47 65-69 748 65.74 441.00 16.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.60 192.76 296.05 664.80 70-74 628 75.98 539.22 21.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.15 226.75 364.41 828.47 75-79 340 69.76 252.46 13.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.40 242.20 299.72 811.22 80+ 195 52.21 274.12 19.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.47 129.26 165.75 938.42 男性 6-12. 1277 33.23 137.10 3.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.95 105.65 195.15 416.26 Males 6 112 14.00 44.31 4.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.06 133.38 225.62 7 219 31.99 131.33 8.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.95 107.28 219.49 318.68 8 206 34.79 114.86 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.28 109.10 195.15 425.18 9 215 28.22 81.55 5.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.97 106.70 167.27 305.01 10 219 35.63 141.87 9.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.72 103.03 207.80 358.74 11 222 35.20 140.84 9.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.60 100.02 192.44 571.58 12 84 54.60 119.25 13.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.40 189.12 321.51 704.14 13-18 960 17.22 113.14 3.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.20 105.78 266.96 13-15 589 13.41 211.17 8.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.84 79.89 176.46 16-18 371 21.08 59.23 3.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.25 134.76 276.23 19-44 1003 33.60 131.47 4.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.98 116.12 181.54 364.88 45-64 960 47.38 160.22 5.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.22 134.69 263.66 677.66 19-64 1963 37.21 223.86 5.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.23 123.35 196.61 451.49 19-24 189 31.57 42.17 3.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.91 109.96 171.93 355.70 25-29 181 35.05 166.92 12.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.04 145.60 163.81 378.57 30-34 219 49.93 423.09 28.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.42 165.97 260.85 617.47 35-39 187 22.60 275.93 20.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.44 56.40 160.18 313.81 40-44 227 27.59 77.49 5.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.39 85.08 156.26 233.06 45-49 229 48.27 180.23 11.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.26 171.08 273.75 677.66 50-54 214 43.53 122.16 8.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.06 233.06 694.48 55-59 237 42.67 74.72 4.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.61 123.35 170.83 451.49 60-64 280 55.66 415.49 24.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.64 185.82 354.32 863.28 65+ 955 69.53 408.14 13.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.44 201.47 322.82 828.47 65-69 356 61.89 150.91 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.69 192.52 272.53 660.68 70-74 326 73.82 326.53 18.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.52 215.05 340.97 828.47 75-79 186 79.25 305.46 22.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.15 248.60 358.57 975.00 80+ 87 65.34 207.88 22.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.27 157.30 384.50 938.42 女性 6-12. 1109 26.94 104.93 3.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.35 75.49 155.09 330.42 Females 6 98 23.86 96.26 9.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.65 151.98 610.50 7 185 19.00 54.29 3.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.28 61.81 114.12 243.38 8 177 24.46 71.72 5.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.31 85.06 165.39 288.78 9 179 29.39 115.12 8.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.22 56.11 177.16 444.11 10 191 30.83 67.28 4.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.69 92.61 155.09 293.11 11 183 30.33 151.47 11.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.48 75.49 166.68 291.95 12 96 31.93 70.78 7.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.35 113.46 140.03 343.60 13-18 959 20.54 290.67 9.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.13 110.29 248.26 13-15 590 17.99 136.05 5.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.28 106.70 248.26

16-18 369 23.06 177.36 9.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.87 112.04 225.62 19-44 973 38.80 288.13 9.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.70 130.31 221.36 455.75 45-64 979 55.02 325.63 10.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.23 155.79 243.84 726.29 19-64 1952 43.35 543.26 12.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.26 142.28 233.02 587.68 19-24 173 35.26 138.76 10.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.42 90.88 186.40 594.29 25-29 179 39.92 419.42 31.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.31 302.26 634.29 30-34 204 32.76 55.10 3.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.28 105.88 190.82 348.97 35-39 208 53.49 147.79 10.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.02 151.13 271.44 455.75 40-44 209 32.83 121.88 8.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.26 136.52 225.62 416.71 45-49 259 53.34 323.71 20.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.02 202.18 240.39 726.29 50-54 232 67.01 726.97 47.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.76 139.45 289.35 1541.76 55-59 264 44.04 49.01 3.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.37 134.88 216.24 624.94 60-64 224 56.20 489.36 32.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.55 164.57 253.75 1115.86 65+ 956 65.40 465.26 15.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.21 191.06 290.18 828.47 65-69 392 69.97 437.67 22.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.25 213.26 322.82 695.50 70-74 302 78.78 337.62 19.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.15 226.75 364.41 828.47 75-79 154 58.60 172.64 13.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.25 198.16 272.77 811.22 80+ 108 40.27 323.96 31.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.57 87.43 151.73 963.91 219

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 220 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 743 101.67 250.13 9.18 3.91 10.00 15.29 30.61 54.95 124.18 232.12 318.68 680.00 All 6 48 91.81 156.52 22.59 6.43 8.72 12.03 20.00 59.65 133.38 232.12 299.00 610.50 7 118 88.31 155.72 14.34 6.19 9.69 12.28 28.36 54.95 114.12 233.99 288.78 334.74 8 124 98.46 148.61 13.35 3.60 10.39 19.43 33.52 53.12 126.27 206.25 309.13 497.30 9 115 106.21 171.08 15.95 3.71 4.82 13.56 30.00 50.96 146.30 266.95 392.47 680.00 10 131 103.56 170.91 14.93 7.32 13.83 20.74 31.78 58.86 112.52 217.86 293.11 1200.00 11 135 107.44 324.41 27.92 3.59 7.28 13.65 31.81 51.21 133.79 208.89 356.50 1046.21 12 72 115.31 147.54 17.39 14.09 16.33 23.08 38.28 74.56 135.03 321.51 355.95 704.14 13-18 416 88.46 237.43 11.64 2.07 9.72 13.89 26.84 56.95 105.28 173.01 248.26 653.39 13-15 244 72.78 203.03 13.00 1.17 6.32 11.07 21.16 48.84 81.97 144.39 176.46 643.76 16-18 172 104.39 180.17 13.74 6.12 11.22 14.48 38.13 67.78 113.36 183.73 266.96 976.99 19-44 555 119.37 327.99 13.92 4.65 11.30 18.14 34.34 80.77 157.30 272.66 348.97 617.47 45-64 595 157.01 475.97 19.51 5.96 13.56 23.07 43.89 90.68 173.62 336.05 530.64 1090.67 19-64 1150 130.14 660.59 19.48 4.86 11.30 18.22 38.19 82.54 159.71 288.78 378.57 694.48 19-24 101 107.90 168.02 16.72 4.65 8.27 12.88 25.14 77.58 128.58 226.20 355.70 594.29 25-29 101 124.71 314.22 31.27 8.35 13.99 17.01 27.17 75.93 157.30 302.26 378.57 634.29 30-34 125 128.22 352.30 31.51 2.20 8.04 16.76 41.74 85.13 169.45 281.27 348.97 617.47 35-39 105 123.82 392.41 38.30 4.94 18.42 21.60 32.78 86.42 157.30 300.08 329.97 1111.41 40-44 123 112.25 110.38 9.95 8.26 11.15 21.39 38.44 82.54 153.59 233.06 273.04 416.71 45-49 160 154.29 134.83 10.66 3.84 10.44 27.17 48.60 108.18 214.18 336.05 451.09 726.29 50-54 141 191.70 620.19 52.23 5.96 12.88 14.34 47.60 86.39 187.50 453.27 694.48 2279.24 55-59 153 119.90 35.31 2.85 11.07 17.26 22.62 38.22 82.66 134.88 233.02 451.49 624.94 60-64 141 172.04 985.97 83.03 7.60 13.21 16.98 34.35 74.81 217.61 380.74 617.47 1115.86 65+ 735 165.79 1029.57 37.98 3.73 15.75 21.94 48.04 97.05 195.00 364.41 532.38 975.00 65-69 278 169.27 618.61 37.10 4.84 17.69 25.64 49.78 100.43 203.18 333.93 526.33 1575.33 70-74 262 173.35 683.49 42.23 4.23 17.01 25.49 50.14 108.07 213.20 401.86 568.36 932.91 75-79 125 169.71 353.31 31.60 3.73 10.02 18.91 48.04 98.40 235.19 349.02 497.48 975.00 80+ 70 134.67 395.79 47.31 1.78 9.83 16.87 33.78 68.56 130.25 384.50 539.14 963.91 男性 6-12. 385 114.48 208.42 10.62 3.91 10.25 16.87 33.23 64.78 149.83 266.95 355.95 626.64 Males 6 23 78.31 74.58 15.55 6.43 9.18 12.03 17.39 63.64 133.38 177.01 225.62 232.12 7 58 106.04 177.87 23.36 6.19 8.05 16.63 28.73 70.77 177.96 265.12 291.63 436.57 8 68 115.21 168.48 20.43 7.15 16.56 23.59 33.52 57.77 137.35 275.84 425.18 626.64 9 62 104.52 116.48 14.79 4.82 13.22 23.29 33.71 51.21 161.34 247.75 295.82 495.47 10 65 121.75 231.33 28.69 3.62 10.56 20.74 28.19 67.44 121.54 255.91 341.55 1200.00 11 75 116.32 217.84 25.15 3.59 7.43 11.75 31.95 51.06 144.14 305.85 451.24 881.03 12 34 148.16 155.96 26.75 14.09 16.33 16.87 57.40 84.86 189.12 355.95 388.77 704.14 13-18 190 81.31 192.49 13.96 4.51 8.35 11.25 28.11 56.95 98.96 171.32 266.96 520.50 13-15 109 65.69 387.54 37.12 2.07 6.32 10.26 21.16 46.61 79.89 143.36 176.46 520.50 16-18 81 96.03 93.38 10.38 6.68 8.35 21.95 38.13 66.79 126.34 229.95 266.96 385.04 19-44 273 107.87 184.51 11.17 4.42 8.35 17.01 31.04 74.44 148.71 233.06 332.05 557.45 45-64 286 154.02 236.98 14.01 10.44 17.01 25.81 41.72 96.26 172.00 380.74 490.42 951.81 19-64 559 119.86 324.35 13.72 4.65 11.30 17.43 33.37 77.58 157.30 272.66 364.88 677.66 19-24 51 101.98 56.08 7.85 4.65 8.27 11.30 39.15 84.00 119.50 226.20 272.66 355.70 25-29 53 99.68 217.53 29.88 8.35 9.91 17.01 27.17 75.18 148.71 177.16 351.90 378.57 30-34 67 144.94 566.79 69.24 2.20 4.86 13.28 42.38 98.89 208.61 281.27 557.45 617.47 35-39 38 85.31 416.99 67.64 4.94 14.44 17.13 28.55 48.40 113.19 176.26 313.81 332.05 40-44 64 98.02 118.29 14.79 11.15 17.43 21.39 38.44 66.97 132.60 193.08 233.06 354.32 45-49 70 161.06 258.96 30.95 1.30 15.10 26.86 48.60 108.18 224.85 359.27 451.09 677.66 50-54 67 178.27 205.46 25.10 13.80 22.80 34.52 47.60 91.27 187.50 468.13 694.48 951.81 55-59 74 112.94 100.34 11.66 17.01 17.26 17.74 42.19 85.53 131.42 172.00 451.49 819.89 60-64 75 175.88 608.47 70.26 11.07 14.47 18.74 31.95 100.97 224.07 426.49 617.47 975.81 65+ 374 166.79 554.43 28.67 6.10 15.01 21.59 46.88 97.73 192.76 369.07 531.65 975.00 65-69 135 156.34 210.27 18.10 4.92 17.69 25.49 48.55 89.91 192.52 305.78 526.33 1102.63 70-74 136 169.52 408.80 35.05 10.40 17.85 27.73 46.60 110.62 196.89 385.62 530.04 876.35 75-79 66 206.29 444.55 54.72 7.79 15.01 18.91 54.55 114.07 251.00 369.07 768.71 975.00 80+ 37 137.75 273.59 44.98 0.26 6.49 9.83 25.42 72.98 129.26 384.50 539.14 938.42 女性.6-12 358 88.45 160.24 8.47 3.71 9.69 14.30 27.99 51.06 100.20 206.25 291.95 680.00 Females 6 25 101.55 169.57 33.91 8.72 8.72 14.21 20.00 58.24 107.66 299.00 299.00 610.50 7 60 66.17 77.53 10.01 6.10 10.00 12.14 28.36 45.96 69.33 173.61 225.62 334.74 8 56 82.15 98.15 13.12 3.60 8.32 12.22 29.82 46.80 106.34 192.52 206.25 320.52 9 53 108.09 187.30 25.73 3.71 4.80 12.40 27.86 48.98 127.98 330.42 444.11 680.00 10 66 87.73 95.44 11.75 7.32 14.89 22.44 33.24 52.21 95.58 189.63 225.62 709.99 11 60 96.78 243.58 31.45 6.92 7.05 14.16 27.58 51.21 80.00 197.25 222.25 1046.21 12 38 83.97 87.32 14.17 16.27 16.27 23.08 34.18 62.09 113.46 208.63 237.22 343.60 13-18 226 96.00 548.20 36.47 1.17 11.07 13.99 23.05 58.97 106.70 174.54 246.72 976.99 13-15 135 79.70 241.17 20.76 1.17 8.35 11.11 21.21 51.16 100.50 161.48 248.26 643.76 16-18 91 113.95 346.91 36.37 5.61 12.38 14.48 34.94 72.43 112.04 183.73 221.19 976.99 19-44 282 132.93 419.66 24.99 7.59 13.99 19.50 43.89 88.33 168.17 300.08 377.69 634.29 45-64 309 159.69 494.97 28.16 5.96 11.07 22.62 44.99 85.00 184.11 323.98 530.64 1115.86

19-64 591 141.36 828.54 34.08 7.59 13.56 19.50 43.89 86.54 168.17 302.26 390.00 1090.67 19-24 50 114.47 205.06 29.00 7.59 9.87 13.84 25.14 67.31 153.95 221.36 385.04 594.29 25-29 48 172.43 668.82 96.54 13.99 13.99 16.71 34.34 83.24 302.26 507.08 634.29 634.29 30-34 58 107.57 71.25 9.35 8.04 14.21 20.86 39.08 75.56 142.28 250.22 297.44 348.97 35-39 67 154.82 206.04 25.17 18.42 21.71 31.52 67.33 109.53 157.30 329.97 329.97 1111.41 40-44 59 128.61 165.81 21.59 8.26 8.26 25.75 43.41 92.52 177.16 263.31 273.04 416.71 45-49 90 148.53 442.39 46.63 3.84 9.39 29.11 51.97 96.91 203.06 248.41 361.14 1090.67 50-54 74 201.55 1172.19 136.26 5.96 6.42 13.56 37.76 86.39 165.75 323.98 978.55 2279.24 55-59 79 127.22 67.42 7.59 11.07 22.62 26.70 38.22 82.66 141.88 302.17 530.64 624.94 60-64 66 168.21 743.73 91.55 7.60 7.81 16.56 35.55 72.47 192.41 333.92 587.68 1115.86 65+ 361 164.59 640.31 33.70 3.18 15.75 21.94 48.47 96.40 198.16 342.88 533.81 1013.02 65-69 143 184.06 618.76 51.74 4.84 17.15 27.00 56.71 118.95 214.17 358.24 490.62 1575.33 70-74 126 178.26 433.56 38.62 0.13 15.60 25.49 50.14 107.78 221.65 416.22 580.46 1251.92 75-79 59 132.39 220.27 28.68 3.18 9.83 18.22 33.54 78.90 172.31 285.88 484.34 811.22 80+ 33 130.36 528.17 91.94 14.30 16.87 20.68 43.08 56.92 130.25 165.75 963.91 963.91 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 221

表 8-41 豆類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-41. Per Capita Daily Intake of Beans (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 222 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 4.03 27.40 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.29 25.54 73.24 All 6 210 5.19 18.27 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.27 32.11 73.30 7 404 4.81 51.64 2.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.56 21.50 60.58 8 383 5.13 27.25 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.54 34.32 104.00 9 394 3.40 13.85 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.30 18.27 58.17 10 410 3.47 16.23 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.23 16.60 65.89 11 405 3.26 16.17 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.03 25.49 69.33 12 180 3.02 16.51 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.46 22.21 83.35 13-18 1919 2.68 49.23 1.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.17 57.11 13-15 1179 2.86 63.41 1.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.91 22.21 57.11 16-18 740 2.50 11.15 0.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.82 59.41 19-44 1976 3.70 45.13 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.60 27.04 71.68 45-64 1939 3.85 26.52 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.14 26.45 85.43 19-64 3915 3.74 56.61 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.55 27.04 71.92 19-24 362 3.87 40.99 2.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.92 27.53 64.80 25-29 360 2.23 10.46 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.90 39.34 30-34 423 3.94 24.56 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.03 32.30 53.81 35-39 395 4.37 25.60 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.60 27.04 86.49 40-44 436 4.01 34.96 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.58 27.38 88.75 45-49 488 3.08 23.80 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.58 19.94 48.75 50-54 446 4.32 26.66 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.78 34.32 104.77 55-59 501 3.95 64.87 2.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.24 23.23 97.50 60-64 504 4.40 35.14 1.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.94 33.14 89.05 65+ 1911 6.02 38.92 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.02 40.70 96.37 65-69 748 6.91 41.49 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.10 47.11 95.55 70-74 628 6.04 17.65 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.20 32.86 86.92 75-79 340 3.63 12.37 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.88 87.26 80+ 195 6.84 53.78 3.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 45.14 111.74 男性 6-12. 1277 3.90 31.33 0.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.96 24.91 69.33 Males 6 112 4.81 16.63 1.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.27 32.11 73.30 7 219 6.50 70.21 4.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.31 26.17 285.57 8 206 3.66 11.37 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.17 28.45 46.24 9 215 3.63 15.25 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.25 32.37 58.17 10 219 2.78 14.88 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.92 16.18 53.82 11 222 2.45 10.64 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.34 69.33 12 84 3.79 21.65 2.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.46 17.10 83.35 13-18 960 2.34 9.57 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.00 57.11 13-15 589 2.35 18.71 0.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.61 57.11 16-18 371 2.34 5.02 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.87 59.41 19-44 1003 3.50 43.11 1.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.24 27.38 65.19 45-64 960 4.26 35.04 1.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.41 26.38 92.62 19-64 1963 3.70 48.74 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.96 27.04 65.19 19-24 189 3.82 22.12 1.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.59 30.65 64.47 25-29 181 3.18 11.30 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.58 21.42 65.19 30-34 219 3.27 8.39 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.79 53.81 35-39 187 2.95 12.24 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.24 17.68 45.55 40-44 227 4.32 55.66 3.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.58 29.90 76.83 45-49 229 3.55 15.74 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.86 22.02 48.75 50-54 214 4.29 8.75 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.78 26.45 110.43 55-59 237 5.41 71.95 4.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.27 31.30 148.20 60-64 280 4.05 23.95 1.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.83 30.89 89.05 65+ 955 6.70 26.24 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.65 51.54 103.75 65-69 356 6.74 36.85 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.80 51.54 92.28 70-74 326 6.61 31.80 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.02 50.29 82.04 75-79 186 4.79 14.69 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.08 87.26 80+ 87 9.57 69.67 7.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.69 73.25 111.74 女性 6-12. 1109 4.17 22.29 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.65 26.05 76.57 Females 6 98 5.56 18.22 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.25 37.62 56.01 7 185 2.79 11.27 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.54 21.02 37.55 8 177 6.54 28.40 2.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.14 34.55 111.35 9 179 3.15 13.43 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.40 18.27 50.95 10 191 4.18 18.00 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.62 18.58 65.89 11 183 4.27 21.40 1.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.19 36.64 73.24 12 96 2.25 8.13 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.27 22.36 29.54 13-18 959 3.04 80.58 2.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.26 19.17 57.25 13-15 590 3.41 84.95 3.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.62 22.17 57.25

16-18 369 2.66 24.60 1.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.82 94.76 19-44 973 3.93 14.80 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.91 26.10 76.25 45-64 979 3.45 13.39 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.24 26.72 68.16 19-64 1952 3.79 24.78 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.60 26.10 76.25 19-24 173 3.91 31.18 2.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.21 27.53 65.54 25-29 179 1.05 4.89 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.07 30-34 204 4.66 26.10 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.10 34.34 71.92 35-39 208 5.86 27.01 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.97 39.86 86.49 40-44 209 3.68 29.60 2.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.62 21.42 98.02 45-49 259 2.61 17.69 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.48 68.16 50-54 232 4.34 26.16 1.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.32 104.77 55-59 264 2.55 15.70 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.24 22.94 42.06 60-64 224 4.77 29.50 1.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.58 41.64 92.81 65+ 956 5.23 53.35 1.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.78 30.50 95.55 65-69 392 7.10 54.24 2.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.02 40.70 95.55 70-74 302 5.30 19.46 1.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.20 28.24 86.92 75-79 154 2.26 13.41 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.85 47.71 80+ 108 4.35 29.89 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 132.85 223

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 224 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 349 27.57 58.46 3.13 1.19 2.24 3.91 8.49 16.86 32.65 58.17 86.98 201.44 All 6 28 33.08 36.93 6.98 1.87 6.35 8.52 11.99 26.93 35.32 56.01 107.38 237.63 7 62 32.19 119.46 15.17 1.19 2.02 2.95 9.67 17.31 26.17 48.66 164.77 285.57 8 67 25.89 47.76 5.83 1.40 2.59 5.04 7.80 16.17 34.32 58.50 104.00 120.31 9 57 23.37 26.22 3.47 0.45 1.62 2.24 8.51 13.67 45.09 54.46 58.17 121.27 10 61 25.98 36.48 4.67 1.57 2.02 2.96 5.23 14.70 30.53 65.89 107.92 201.44 11 49 30.95 33.39 4.77 2.31 4.03 5.84 8.63 24.38 39.58 69.33 82.79 112.64 12 25 21.70 33.31 6.66 1.17 1.17 4.81 7.46 15.49 25.54 70.64 83.35 83.35 13-18 218 27.21 123.43 8.36 3.21 4.41 7.54 9.75 19.30 31.33 57.11 67.98 186.79 13-15 139 25.32 132.10 11.20 2.25 5.97 7.84 9.67 19.23 31.98 47.02 57.54 151.75 16-18 79 29.75 32.09 3.61 3.21 4.26 4.85 9.75 21.00 28.29 59.41 96.19 205.19 19-44 291 31.07 93.40 5.48 1.95 3.62 4.59 13.00 24.34 39.30 65.54 78.00 122.60 45-64 250 34.97 57.98 3.67 1.78 5.34 9.67 15.65 24.99 41.38 71.92 104.77 148.20 19-64 541 32.07 119.03 5.12 1.95 3.81 5.62 13.92 24.56 39.86 68.16 86.49 148.20 19-24 56 27.99 69.25 9.25 1.95 4.13 4.41 12.59 24.56 39.30 64.47 65.54 76.25 25-29 47 27.67 30.46 4.44 3.58 3.58 3.58 13.00 21.42 32.53 65.19 65.19 65.19 30-34 60 32.36 38.63 4.99 3.58 5.84 11.70 19.11 26.96 49.17 53.81 71.92 71.92 35-39 59 30.61 53.63 6.98 1.94 4.26 4.84 12.34 16.01 33.74 86.49 122.60 195.00 40-44 69 37.86 74.54 8.97 2.31 3.58 5.62 12.40 26.00 71.68 78.00 98.02 106.13 45-49 75 26.45 48.11 5.56 3.81 3.81 9.67 14.77 19.26 40.90 48.75 68.16 130.96 50-54 59 41.26 62.61 8.15 1.78 1.78 8.81 17.58 26.45 57.87 104.77 110.43 110.43 55-59 59 38.09 151.90 19.78 4.24 4.24 9.14 17.58 23.23 38.62 97.50 148.20 148.20 60-64 57 38.54 61.90 8.20 5.34 8.96 12.94 22.58 32.05 41.95 85.43 92.81 134.69 65+ 275 42.31 82.11 4.95 1.89 7.51 11.42 17.85 28.24 53.44 87.26 111.74 156.43 65-69 109 45.54 90.54 8.67 1.77 7.51 11.34 18.89 33.22 56.31 80.17 110.90 177.67 70-74 106 35.26 32.39 3.15 2.79 6.48 10.62 17.03 24.90 40.56 81.33 88.44 155.07 75-79 35 45.00 27.06 4.57 2.58 13.60 13.80 21.40 35.80 62.90 88.07 96.37 142.64 80+ 25 49.68 100.29 20.06 1.89 1.89 12.98 23.01 28.69 73.25 111.74 132.85 226.46 男性.6-12 173 29.20 71.39 5.43 1.17 2.02 2.96 7.96 17.10 35.32 58.50 83.35 285.57 Males 6 15 29.78 28.91 7.46 1.87 6.35 6.35 14.27 28.06 35.32 73.30 107.38 107.38 7 31 47.70 167.38 30.06 1.57 2.02 2.95 10.31 17.32 43.08 164.77 285.57 285.57 8 32 21.69 16.77 2.96 2.59 2.59 6.60 7.99 18.06 34.32 42.12 46.24 58.50 9 28 28.57 30.19 5.71 0.45 1.62 2.24 8.51 16.30 53.17 58.17 59.06 121.27 10 30 21.25 33.59 6.13 1.57 1.57 2.02 3.92 13.23 24.91 53.82 108.23 108.23 11 23 26.75 24.70 5.15 2.31 3.91 4.70 7.58 19.34 36.79 69.33 82.79 82.79 12 14 25.41 44.69 11.94 1.17 1.17 6.55 6.88 11.86 19.10 83.35 83.35 83.35 13-18 110 24.96 24.52 2.34 3.21 4.85 7.54 9.75 22.61 28.29 57.11 59.41 70.16 13-15 66 26.08 35.98 4.43 5.20 7.58 7.91 10.69 22.81 34.02 57.11 67.98 67.98 16-18 44 23.92 13.90 2.10 3.21 3.21 4.85 9.75 18.87 26.49 59.41 59.41 109.98 19-44 146 30.88 91.69 7.59 2.31 3.62 4.26 12.40 24.83 39.30 64.80 76.83 122.60 45-64 122 35.49 77.33 7.00 1.78 3.81 9.75 15.19 23.23 40.90 71.92 110.43 148.20 19-64 268 32.14 105.49 6.44 2.31 3.62 4.26 12.59 24.83 39.30 65.19 76.83 148.20 19-24 26 29.50 38.61 7.57 4.13 4.13 9.83 12.59 24.99 39.30 64.47 64.80 68.18 25-29 23 29.56 29.55 6.16 3.58 3.58 3.58 11.20 21.42 38.83 65.19 65.19 65.19 30-34 35 34.95 12.69 2.15 5.98 19.94 19.94 24.83 29.14 49.29 53.81 53.81 101.99 35-39 29 23.57 27.64 5.13 4.26 4.26 4.26 7.24 12.60 27.04 33.74 122.60 122.60 40-44 33 39.73 108.13 18.82 2.31 2.31 3.58 12.40 29.90 71.68 76.83 93.63 93.63 45-49 37 24.32 29.85 4.91 3.81 3.81 7.17 14.77 15.65 40.90 48.75 48.75 153.97 50-54 30 37.83 21.13 3.86 1.78 1.78 1.78 12.76 26.09 38.04 105.16 110.43 284.83 55-59 25 53.74 165.96 33.19 13.29 13.29 13.29 20.07 31.30 49.14 148.20 148.20 224.90 60-64 30 37.24 46.79 8.54 8.96 10.83 10.83 22.53 27.68 39.23 89.05 97.50 134.69 65+ 144 43.19 43.52 3.63 1.89 9.26 11.42 18.60 30.83 60.71 87.26 111.74 156.43 65-69 54 42.98 59.15 8.05 7.48 9.26 11.34 16.45 35.14 57.55 79.25 103.75 156.43 70-74 55 37.51 51.18 6.90 2.79 8.09 11.42 17.13 25.19 55.43 81.85 88.44 155.07 75-79 21 52.04 28.99 6.33 10.31 13.80 13.80 21.65 45.79 68.85 87.26 142.64 142.64 80+ 14 50.21 110.35 29.49 1.89 1.89 3.71 26.41 28.69 73.25 111.74 111.74 226.46 女性.6-12 176 26.10 44.13 3.33 1.35 2.60 4.56 8.59 16.22 29.54 56.01 96.92 120.31 Females 6 13 36.40 39.81 11.04 2.50 8.52 8.52 11.99 26.93 37.62 56.01 237.63 237.63 7 31 16.95 17.33 3.11 1.19 1.75 3.21 7.24 17.31 21.34 36.73 37.55 59.89 8 35 28.89 48.77 8.24 1.40 2.60 4.41 6.72 12.61 34.55 96.92 104.00 120.31 9 29 18.96 23.80 4.42 1.35 1.87 2.53 8.76 10.88 18.27 47.17 50.95 76.57 10 31 30.73 40.08 7.20 2.84 3.25 3.75 6.53 16.22 43.94 65.89 107.92 201.44 11 26 34.83 39.67 7.78 4.03 4.03 7.70 10.37 32.65 43.64 73.24 112.64 112.64 12 11 17.47 11.48 3.46 4.56 4.56 4.81 9.27 22.21 25.54 29.54 29.54 29.54 13-18 108 29.39 197.55 19.01 2.25 4.26 7.53 9.67 19.17 32.19 57.25 96.19 205.19 13-15 73 24.79 174.18 20.39 2.25 4.41 6.94 9.67 17.72 26.51 47.02 57.54 151.75 16-18 35 38.42 74.04 12.52 4.26 4.26 7.63 7.69 22.97 41.57 96.19 181.59 205.19 19-44 145 31.25 29.87 2.48 1.94 4.41 4.84 14.40 23.16 39.86 71.92 86.49 195.00 45-64 128 34.36 27.82 2.46 4.24 8.43 9.14 17.79 26.72 41.64 68.16 92.81 104.77

19-64 273 31.99 50.44 3.05 1.95 4.41 5.62 14.94 23.23 39.86 71.92 86.49 147.87 19-24 30 26.53 51.53 9.41 1.95 1.95 4.41 17.10 24.56 27.92 65.54 76.25 76.25 25-29 24 22.27 9.38 1.91 6.39 13.00 13.00 19.94 19.94 25.07 25.07 30.93 80.83 30-34 25 30.62 40.78 8.16 3.58 3.58 11.70 19.03 23.16 49.15 51.66 71.92 71.92 35-39 30 36.33 52.68 9.62 1.94 4.84 8.88 14.94 16.01 39.86 86.49 86.49 195.00 40-44 36 35.80 69.21 11.53 5.62 5.62 5.62 13.00 21.42 34.97 98.02 98.02 195.00 45-49 38 30.10 38.66 6.27 9.67 9.67 10.58 16.94 19.94 41.38 68.16 68.16 130.96 50-54 29 45.32 59.00 10.96 8.81 8.81 8.81 17.79 38.04 57.87 104.77 104.77 104.77 55-59 34 23.84 26.56 4.55 4.24 4.24 4.24 13.28 22.93 23.52 42.06 52.36 52.36 60-64 27 39.77 46.95 9.03 5.34 5.34 12.94 27.46 33.14 43.42 85.43 92.81 92.81 65+ 131 41.10 130.69 11.42 1.77 7.51 10.62 16.99 25.86 40.70 86.92 116.68 471.51 65-69 55 48.56 128.52 17.33 1.77 7.51 8.12 18.89 28.21 44.36 82.16 114.09 682.50 70-74 51 32.13 40.26 5.64 1.94 4.69 10.22 15.19 24.08 30.50 42.45 95.47 121.87 75-79 14 33.67 32.98 8.81 2.58 2.58 13.60 15.85 23.88 38.08 96.37 96.37 96.37 80+ 11 48.65 73.67 22.21 13.98 15.24 15.24 19.03 30.62 50.80 132.85 132.85 235.52 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 225

表 8-42 蕈類 ( 菇 ) 每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-42. Per Capita Daily Intake of Mushrooms (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 226 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 3.71 25.98 0.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.02 22.13 62.06 All 6 210 3.04 10.12 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.09 11.36 24.55 33.69 7 404 4.11 24.09 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.62 27.94 85.62 8 383 3.02 8.45 0.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.69 16.81 39.97 9 394 3.74 20.46 1.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.76 17.90 65.05 10 410 4.10 29.43 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.41 23.67 67.93 11 405 3.78 18.25 0.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.12 10.82 21.94 58.92 12 180 3.99 11.56 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.57 13.63 29.24 58.82 13-18 1919 1.72 39.60 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.58 8.70 39.74 13-15 1179 1.24 17.33 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.32 7.21 30.58 16-18 740 2.20 25.93 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.25 10.45 42.67 19-44 1976 3.36 18.71 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.70 21.21 72.29 45-64 1939 2.08 25.08 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.02 11.15 37.75 19-64 3915 3.01 14.84 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.94 15.87 67.17 19-24 362 3.80 15.55 0.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.91 25.38 80.58 25-29 360 3.68 23.72 1.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.75 13.18 102.23 30-34 423 2.83 32.27 1.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.52 11.35 67.17 35-39 395 2.43 19.42 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.43 18.77 36.77 40-44 436 4.08 16.93 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 9.15 25.38 66.64 45-49 488 2.10 11.04 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.07 14.29 37.75 50-54 446 3.39 46.66 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.62 13.04 38.52 55-59 501 2.02 21.14 0.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.57 11.15 47.48 60-64 504 0.57 4.85 0.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.72 15.25 65+ 1911 2.04 20.80 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.91 8.75 56.39 65-69 748 2.62 17.75 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.31 10.90 63.07 70-74 628 2.10 28.37 1.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.91 10.05 54.46 75-79 340 0.88 3.38 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.49 23.22 80+ 195 2.03 15.03 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.64 8.23 45.63 男性.6-12 1277 3.64 14.34 0.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.90 21.78 61.72 Males 6 112 3.48 15.38 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.53 26.96 58.55 7 219 4.71 24.71 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.24 24.36 97.38 8 206 3.01 9.62 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.02 16.76 57.09 9 215 3.56 18.20 1.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.79 21.10 65.05 10 219 3.52 22.72 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.56 22.13 89.47 11 222 3.21 12.38 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.91 10.46 21.19 50.17 12 84 4.01 12.75 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.35 11.95 33.63 59.30 13-18 960 1.76 37.17 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.34 8.63 42.67 13-15 589 1.29 11.54 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.04 6.84 40.32 16-18 371 2.22 35.32 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.12 10.45 42.67 19-44 1003 3.51 7.84 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.43 23.80 72.21 45-64 960 2.55 32.02 1.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.02 9.38 52.46 19-64 1963 3.26 3.09 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.91 21.66 67.17 19-24 189 3.87 16.35 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.87 28.33 72.29 25-29 181 5.84 25.38 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.81 47.95 134.08 30-34 219 1.87 26.47 1.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.83 10.79 67.17 35-39 187 2.11 18.51 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.88 22.90 42.34 40-44 227 3.90 16.76 1.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.15 25.38 42.50 45-49 229 2.44 14.75 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.46 15.04 58.64 50-54 214 5.57 66.43 4.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.61 17.63 350.88 55-59 237 1.28 7.88 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.28 5.91 24.27 60-64 280 0.61 5.51 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 4.72 15.98 65+ 955 2.14 14.40 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.33 9.05 54.46 65-69 356 2.74 11.62 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.73 10.69 85.38 70-74 326 2.28 23.70 1.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.70 10.05 82.62 75-79 186 1.30 3.80 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.32 23.22 80+ 87 1.41 8.09 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.55 8.75 36.84 女性 6-12. 1109 3.79 32.76 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.52 9.13 22.20 62.06 Females 6 98 2.62 7.84 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.01 10.62 18.36 33.69 7 185 3.38 16.70 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.97 28.20 64.87 8 177 3.03 11.54 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.11 14.30 17.89 39.97 9 179 3.94 24.70 1.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.56 15.51 125.31 10 191 4.71 33.26 2.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.73 5.38 24.52 42.09 11 183 4.48 24.19 1.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.32 11.59 22.77 122.14 12 96 3.98 10.70 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.57 13.63 27.19 58.82 13-18 959 1.69 10.56 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.15 9.15 37.31 13-15 590 1.18 18.85 0.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.80 7.60 26.95

16-18 369 2.18 5.36 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.48 9.41 52.79 19-44 973 3.18 28.36 0.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.40 14.33 80.58 45-64 979 1.61 7.46 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.97 11.36 26.72 19-64 1952 2.74 37.54 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.01 13.04 68.21 19-24 173 3.72 70.75 5.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.36 8.32 102.49 25-29 179 0.95 3.38 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.73 43.17 30-34 204 3.88 45.01 3.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.65 12.95 150.65 35-39 208 2.77 10.39 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.35 15.74 36.77 40-44 209 4.27 18.98 1.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.92 8.31 21.21 66.64 45-49 259 1.76 5.38 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.47 14.29 26.72 50-54 232 1.21 3.74 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.62 10.00 20.80 55-59 264 2.73 34.04 2.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.60 15.45 103.05 60-64 224 0.54 3.76 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.76 11.76 65+ 956 1.94 15.92 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.29 7.58 56.39 65-69 392 2.49 19.23 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.31 11.31 58.77 70-74 302 1.86 10.77 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.91 10.29 24.05 75-79 154 0.38 1.62 0.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.78 8.72 80+ 108 2.59 22.00 2.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.66 7.28 66.45 227

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 228 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 553 15.19 46.99 2.00 0.19 0.65 1.05 2.21 5.77 16.89 37.56 58.82 122.14 All 6 46 11.88 15.66 2.31 0.09 0.43 1.30 2.27 6.32 18.36 28.68 33.69 58.55 7 89 17.65 42.38 4.49 0.37 0.55 1.13 2.96 7.24 20.95 54.16 85.62 105.84 8 89 12.59 14.61 1.55 0.11 0.42 1.01 2.80 7.37 16.59 30.53 39.97 95.16 9 90 16.82 38.68 4.08 0.23 0.55 0.90 1.97 5.56 15.51 43.83 65.05 135.89 10 91 16.98 56.85 5.96 0.45 0.65 1.04 1.62 4.62 15.63 31.88 59.68 348.80 11 102 13.93 30.57 3.03 0.34 0.91 1.20 2.21 5.26 14.29 36.18 50.17 122.14 12 46 15.30 17.67 2.61 0.06 1.09 1.58 3.40 8.23 23.23 44.87 48.10 59.30 13-18 234 11.19 86.16 5.63 0.35 0.72 1.42 2.34 5.35 12.66 28.71 42.67 56.49 13-15 140 8.97 37.95 3.21 0.16 0.42 1.22 2.17 3.95 10.64 23.00 39.74 49.51 16-18 94 13.01 54.32 5.60 0.36 0.72 1.85 2.80 5.60 14.08 33.44 52.79 127.00 19-44 323 17.51 36.61 2.04 0.16 0.92 1.59 2.88 7.52 21.66 42.50 72.29 134.08 45-64 218 13.35 60.01 4.06 0.01 0.56 0.96 2.10 5.46 15.04 22.64 38.52 103.05 19-64 541 16.54 30.77 1.32 0.16 0.75 1.50 2.73 6.92 18.85 41.38 68.48 134.08 19-24 43 21.63 30.37 4.63 0.65 1.29 1.73 2.97 7.76 28.33 72.29 80.58 102.49 25-29 54 24.05 51.90 7.06 0.16 0.16 1.59 1.95 5.94 33.38 68.21 134.08 134.08 30-34 74 16.06 69.22 8.05 0.54 0.62 1.66 4.08 8.94 11.35 22.28 67.17 150.65 35-39 75 11.62 33.43 3.86 0.21 0.75 0.93 2.73 7.43 15.74 24.08 36.77 75.23 40-44 77 16.27 28.76 3.28 0.03 1.20 1.59 3.66 6.50 21.21 38.09 66.64 104.25 45-49 65 10.74 20.51 2.54 0.01 0.69 1.19 2.29 7.38 14.29 22.64 37.75 68.48 50-54 53 21.01 112.12 15.40 0.08 0.62 0.88 2.24 4.50 17.63 20.80 75.23 350.88 55-59 53 13.74 47.57 6.53 0.32 0.47 0.67 1.74 4.96 15.45 29.76 52.46 103.05 60-64 47 5.88 10.88 1.59 0.08 0.08 0.56 1.60 4.76 6.47 15.25 15.98 20.98 65+ 207 16.30 49.92 3.47 0.27 0.80 1.37 3.74 7.28 13.71 49.22 66.45 126.15 65-69 85 19.78 40.54 4.40 0.15 1.95 2.62 4.31 8.31 19.00 58.77 86.04 126.15 70-74 76 14.60 66.55 7.63 0.49 0.75 1.16 2.16 6.56 12.10 38.31 82.62 184.86 75-79 28 9.90 9.48 1.79 0.27 0.27 0.98 2.56 5.56 8.72 23.22 30.85 83.09 80+ 18 17.23 34.84 8.21 0.55 0.55 2.81 4.66 7.28 26.49 45.63 66.45 66.45 男性 6-12. 281 15.82 25.51 1.52 0.19 0.76 1.09 2.32 6.56 17.99 41.28 59.30 105.27 Males 6 24 14.56 24.61 5.02 0.43 0.53 1.61 2.27 6.92 26.96 28.68 58.55 58.55 7 51 19.21 42.70 5.98 0.37 1.09 1.21 3.73 7.94 20.95 54.16 97.38 105.84 8 44 15.21 18.95 2.86 0.11 0.19 0.42 2.80 7.37 16.76 34.51 57.09 128.23 9 44 17.25 34.87 5.26 0.76 0.89 1.28 2.89 6.67 21.10 50.40 65.05 161.34 10 41 16.92 43.31 6.76 0.14 0.76 1.07 1.62 6.50 20.31 54.00 89.47 105.27 11 57 11.89 20.00 2.65 0.34 0.84 0.91 1.44 5.22 14.29 35.28 49.82 58.92 12 20 15.72 19.88 4.45 1.35 1.35 1.58 3.45 8.23 32.98 41.28 48.10 59.30 13-18 108 12.57 86.86 8.36 0.36 0.61 1.29 2.23 4.99 12.66 33.44 42.67 127.00 13-15 68 10.17 26.78 3.25 0.42 1.22 1.36 2.32 3.95 11.52 38.46 49.51 56.49 16-18 40 14.60 80.41 12.71 0.36 0.61 0.72 2.23 5.60 15.36 33.44 42.67 127.00 19-44 156 19.73 15.26 1.22 0.16 0.75 1.51 2.97 10.79 25.38 47.95 72.29 134.08 45-64 103 16.76 78.37 7.72 0.08 0.56 1.17 1.94 5.20 15.25 24.27 58.64 350.88 19-64 259 19.04 6.57 0.41 0.16 0.75 1.28 2.84 8.94 23.56 47.95 72.21 134.08 19-24 19 25.56 29.12 6.68 0.65 0.65 2.12 2.97 23.80 36.39 72.21 72.29 72.29 25-29 30 29.02 47.65 8.70 0.16 0.16 1.87 3.75 12.81 47.95 102.23 134.08 134.08 30-34 32 15.26 59.94 10.60 0.62 0.62 1.51 6.17 9.48 15.02 37.80 67.17 67.17 35-39 35 11.04 32.76 5.54 0.75 0.75 0.93 2.24 5.88 22.90 24.08 42.34 42.34 40-44 40 16.43 28.96 4.58 1.20 1.28 1.59 3.66 6.50 22.14 38.09 42.50 93.73 45-49 30 12.59 28.37 5.18 1.17 1.19 1.73 2.37 7.46 15.04 22.64 58.64 68.48 50-54 24 37.25 163.61 33.40 0.71 0.71 0.88 1.63 5.20 18.25 75.23 350.88 350.88 55-59 24 8.95 17.37 3.54 0.47 0.47 0.94 1.74 3.91 11.15 20.71 24.27 52.46 60-64 25 6.05 12.92 2.58 0.08 0.08 0.08 0.96 4.72 9.38 15.98 15.98 20.98 65+ 104 17.35 33.64 3.30 0.25 0.75 1.26 3.74 8.23 18.47 50.51 82.62 97.67 65-69 42 21.68 26.48 4.09 0.15 0.36 2.15 4.31 8.31 26.52 63.07 86.04 97.67 70-74 36 16.01 53.28 8.88 0.49 0.75 1.29 2.33 8.23 12.64 54.46 82.62 85.39 75-79 16 13.10 9.85 2.46 0.98 0.98 1.26 3.74 7.32 14.59 23.22 44.89 83.09 80+ 10 13.73 17.90 5.66 0.55 0.55 0.55 7.28 8.75 14.39 36.84 36.84 36.84 女性.6-12 272 14.59 59.20 3.59 0.09 0.65 1.03 2.03 5.41 15.77 32.24 47.16 125.31 Females 6 22 9.66 11.45 2.44 0.09 0.09 1.01 2.90 6.32 15.77 24.55 33.69 33.69 7 38 15.55 30.01 4.87 0.38 0.38 0.79 1.64 5.01 28.20 62.06 62.06 71.20 8 45 10.81 16.37 2.44 0.79 1.01 1.01 2.64 8.89 16.59 29.43 30.53 42.51 9 46 16.41 46.06 6.79 0.23 0.23 0.55 1.53 5.46 15.31 43.83 125.31 135.89 10 50 17.03 61.41 8.68 0.45 0.53 1.04 1.62 4.62 9.82 31.33 42.09 348.80 11 45 16.42 41.08 6.12 0.80 1.21 1.67 2.80 5.77 19.80 38.98 76.24 122.14 12 26 14.90 16.32 3.20 0.06 0.57 1.71 2.23 8.35 22.69 44.87 44.87 58.82 13-18 126 9.97 20.74 1.85 0.16 1.00 1.51 2.65 5.45 11.13 28.71 37.31 55.70 13-15 72 7.87 38.14 4.50 0.16 0.35 1.00 2.17 4.85 10.64 23.00 30.58 39.74 16-18 54 11.64 10.04 1.37 1.19 1.96 2.09 2.97 5.56 11.13 37.31 53.90 55.70 19-44 167 15.39 55.42 4.29 0.21 1.29 1.66 2.80 6.30 14.27 37.26 80.58 150.65 45-64 115 10.09 15.84 1.48 0.01 0.58 0.69 2.10 5.82 14.29 20.80 29.76 103.05

19-64 282 14.16 75.61 4.50 0.03 0.69 1.59 2.73 6.14 14.27 33.56 68.21 104.25 19-24 24 18.38 141.07 28.80 1.29 1.29 1.73 2.80 4.36 8.32 80.58 102.49 102.49 25-29 24 10.38 10.07 2.06 1.51 1.51 1.59 1.59 1.73 5.92 43.17 68.21 68.21 30-34 42 16.51 86.34 13.32 0.54 0.62 1.66 2.73 7.52 10.59 22.28 150.65 150.65 35-39 40 12.12 17.47 2.76 0.21 2.18 2.47 3.25 8.10 15.74 26.00 36.77 75.23 40-44 37 16.13 31.98 5.26 0.03 0.92 1.50 3.40 7.02 18.99 57.66 66.64 104.25 45-49 35 8.89 8.98 1.52 0.01 0.01 0.69 2.29 6.47 14.29 18.85 26.72 37.75 50-54 29 7.00 6.77 1.26 0.08 0.08 0.65 2.24 3.21 10.00 20.71 20.80 20.80 55-59 29 18.15 74.98 13.92 0.32 0.67 0.67 1.45 8.83 21.55 47.48 103.05 103.05 60-64 22 5.68 7.85 1.67 1.45 1.45 1.45 2.10 6.03 6.47 11.76 14.32 24.55 65+ 103 15.15 39.22 3.86 0.27 1.04 1.64 3.92 5.83 11.50 45.63 64.02 126.15 65-69 43 17.89 44.32 6.76 1.95 1.98 3.08 4.31 7.58 13.54 56.39 58.88 126.15 70-74 40 12.81 26.39 4.17 0.59 0.59 1.08 1.73 5.83 10.83 19.16 46.67 184.86 75-79 12 4.98 4.54 1.31 0.27 0.27 0.27 1.78 4.52 5.56 8.72 8.72 33.26 80+ 8 19.71 50.97 18.02 1.64 1.64 4.66 4.66 5.62 45.63 66.45 66.45 66.45 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 229

表 8-43 嫩薑及其製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-43. Per Capita Daily Intake of Ginger And Its Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 230 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 0.43 17.75 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.40 All 6 210 1.13 26.07 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.05 7 404 0.58 10.44 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.40 8 383 0.49 14.05 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.33 9 394 0.12 1.71 0.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10 410 0.52 15.09 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.99 11 405 0.25 4.70 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12 180 0.03 0.40 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-18 1919 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-15 1179 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16-18 740 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 1976 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-64 1939 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-64 3915 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-24 362 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25-29 360 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30-34 423 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 395 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40-44 436 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 488 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 446 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 501 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 504 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 1911 0.13 5.09 0.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 748 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 628 0.07 2.09 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 340 0.56 10.67 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 195 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 男性 6-12. 1277 0.46 10.59 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.33 Males 6 112 2.33 40.48 3.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.05 7 219 0.89 13.72 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.20 8 206 0.28 4.22 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.33 9 215 0.19 2.55 0.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10 219 0.22 2.67 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.99 11 222 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12 84 0.06 0.53 0.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.86 13-18 960 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-15 589 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16-18 371 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 1003 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-64 960 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-64 1963 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-24 189 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25-29 181 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30-34 219 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 187 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40-44 227 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 229 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 214 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 237 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 280 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 955 0.24 6.55 0.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 356 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 326 0.13 2.55 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 186 1.04 14.91 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 女性.6-12 1109 0.39 22.29 0.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Females 6 98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7 185 0.20 2.80 0.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8 177 0.69 11.91 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9 179 0.04 0.20 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10 191 0.84 16.10 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11 183 0.56 7.22 0.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.03 12 96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-18 959 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-15 590 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

16-18 369 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 973 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-64 979 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-64 1952 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-24 173 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25-29 179 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30-34 204 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 208 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40-44 209 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 259 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 232 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 264 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 224 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 956 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 392 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 302 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 154 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 108 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 231

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 232 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 18 37.58 107.09 25.24 5.00 5.86 7.40 13.33 31.87 57.20 84.18 95.05 95.05 All 6 1 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 7 5 30.22 47.39 21.19 7.40 7.40 7.40 7.40 22.40 57.20 57.20 57.20 57.20 8 3 35.53 90.41 52.20 13.33 13.33 13.33 13.33 13.33 73.22 73.22 73.22 73.22 9 3 22.08 15.12 8.73 5.00 5.00 5.00 5.00 31.87 31.87 31.87 37.44 37.44 10 3 38.00 106.24 61.34 8.99 8.99 8.99 8.99 17.42 84.18 84.18 84.18 84.18 11 2 33.58 1.41 0.99 32.75 32.75 32.75 32.75 34.03 34.03 34.03 34.03 34.03 12 1 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 13-18 0 13-15 0 16-18 0 19-44 0 45-64 0 19-64 0 19-24 0 25-29 0 30-34 0 35-39 0 40-44 0 45-49 0 50-54 0 55-59 0 60-64 0 65+ 2 104.49 113.80 80.47 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 175.50 175.50 175.50 175.50 65-69 0 70-74 1 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 75-79 1 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 80+ 0 男性.6-12 12 30.09 62.58 18.07 5.00 5.86 7.40 8.99 17.42 57.20 95.05 95.05 95.05 Males 6 1 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 95.05 7 4 29.27 54.45 27.22 7.40 7.40 7.40 7.40 22.40 57.20 57.20 57.20 57.20 8 2 15.48 11.13 7.87 13.33 13.33 13.33 13.33 13.33 13.33 22.98 22.98 22.98 9 2 20.62 20.52 14.51 5.00 5.00 5.00 5.00 31.87 31.87 31.87 31.87 31.87 10 2 12.64 9.07 6.41 8.99 8.99 8.99 8.99 8.99 17.42 17.42 17.42 17.42 11 0 12 1 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 5.86 13-18 0 13-15 0 16-18 0 19-44 0 45-64 0 19-64 0 19-24 0 25-29 0 30-34 0 35-39 0 40-44 0 45-49 0 50-54 0 55-59 0 60-64 0 65+ 2 104.49 106.74 75.48 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 175.50 175.50 175.50 175.50 65-69 0 70-74 1 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 36.04 75-79 1 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 175.50 80+ 0 女性.6-12 6 55.43 110.23 45.00 32.75 32.75 32.75 34.03 36.30 73.22 84.18 84.18 84.18 Females 6 0 7 1 36.30 36.30 36.30 36.30 36.30 36.30 36.30 36.30 36.30 36.30 8 1 73.22 73.22 73.22 73.22 73.22 73.22 73.22 73.22 73.22 73.22 9 1 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 37.44 10 1 84.18 84.18 84.18 84.18 84.18 84.18 84.18 84.18 84.18 84.18 11 2 33.58 1.45 1.03 32.75 32.75 32.75 32.75 34.03 34.03 34.03 34.03 34.03 12 0 13-18 0 13-15 0 16-18 0 19-44 0

45-64 0 19-64 0 19-24 0 25-29 0 30-34 0 35-39 0 40-44 0 45-49 0 50-54 0 55-59 0 60-64 0 65+ 0 65-69 0 70-74 0 75-79 0 80+ 0 *13-64 歲年齡層及 65+ 歲之女性樣本群體無有食用者資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 233

表 8-44 醃漬蔬菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-44. Per Capita Daily Intake of Pickled Vegetables (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 234 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 6.34 36.68 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.29 36.43 103.00 All 6 210 3.60 23.67 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.31 16.49 63.30 7 404 5.47 30.43 1.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.27 29.70 88.83 8 383 5.30 16.94 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.50 29.81 60.23 9 394 6.61 26.53 1.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.90 41.87 89.46 10 410 6.52 31.09 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.68 37.04 119.21 11 405 8.36 45.62 2.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.06 50.97 143.94 12 180 8.06 50.81 3.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.68 59.81 129.03 13-18 1919 9.23 139.51 3.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.60 47.08 120.21 13-15 1179 7.11 54.75 1.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.03 44.01 111.80 16-18 740 11.34 136.90 5.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.84 33.79 61.77 123.95 19-44 1976 13.35 222.55 5.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.75 36.39 63.16 180.98 45-64 1939 14.12 203.08 4.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.43 42.09 61.90 175.84 19-64 3915 13.56 413.30 6.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.44 38.90 62.71 178.75 19-24 362 10.43 45.48 2.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.31 23.77 49.57 183.63 25-29 360 18.94 460.94 24.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.03 49.67 72.81 201.95 30-34 423 11.99 105.70 5.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.47 35.12 63.69 165.59 35-39 395 14.99 74.92 3.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.94 44.38 67.01 143.15 40-44 436 11.08 150.96 7.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.94 26.77 47.82 130.68 45-49 488 11.40 64.27 2.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.36 37.79 50.84 176.81 50-54 446 10.91 104.42 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.09 41.06 49.55 124.66 55-59 501 18.56 87.43 3.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.85 46.71 69.44 314.19 60-64 504 17.11 278.87 12.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.65 60.51 95.98 157.45 65+ 1911 11.42 80.50 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.35 34.58 57.82 157.74 65-69 748 11.84 53.79 1.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.47 36.73 58.92 132.18 70-74 628 12.77 74.53 2.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.62 40.59 70.72 184.60 75-79 340 10.15 64.06 3.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.69 32.13 49.19 117.09 80+ 195 9.24 29.64 2.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.48 28.63 39.49 101.66 男性.6-12 1277 7.35 40.81 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.19 46.11 111.55 Males 6 112 2.48 7.60 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.29 14.37 56.41 7 219 5.70 25.74 1.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.01 34.09 77.35 8 206 6.34 19.14 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.26 37.33 102.03 9 215 7.07 31.75 2.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.35 46.11 89.46 10 219 7.48 32.02 2.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.12 48.56 119.21 11 222 10.18 55.08 3.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.17 58.69 143.94 12 84 12.06 58.13 6.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.44 45.80 82.10 129.03 13-18 960 8.85 152.69 4.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.49 43.85 129.52 13-15 589 6.78 73.87 3.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.65 40.40 129.52 16-18 371 10.95 150.37 7.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.31 26.49 43.85 181.98 19-44 1003 13.70 231.47 7.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.36 37.51 62.71 192.52 45-64 960 14.14 165.79 5.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.43 41.62 66.68 175.84 19-64 1963 13.81 391.94 8.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.36 37.85 63.16 178.75 19-24 189 8.81 24.72 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.94 23.77 43.25 87.49 25-29 181 25.90 367.12 27.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.77 60.86 97.71 688.84 30-34 219 13.08 66.73 4.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.39 37.85 60.97 165.59 35-39 187 13.64 67.51 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.36 42.94 60.30 298.53 40-44 227 7.21 40.54 2.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.04 36.69 130.68 45-49 229 11.19 107.47 7.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.75 22.04 50.84 175.84 50-54 214 8.54 102.46 7.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.39 29.35 54.02 136.70 55-59 237 20.03 80.36 5.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.64 53.65 60.07 483.19 60-64 280 18.70 226.45 13.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.43 66.68 128.26 157.45 65+ 955 12.48 73.04 2.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.83 38.56 70.59 184.60 65-69 356 12.89 36.94 1.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.30 42.63 71.42 184.60 70-74 326 14.88 86.30 4.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.19 49.39 80.95 205.90 75-79 186 9.45 46.39 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.25 32.42 52.27 117.09 80+ 87 9.94 36.26 3.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.45 25.04 34.58 256.21 女性.6-12 1109 5.25 36.18 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.43 31.07 88.83 Females 6 98 4.67 30.26 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.38 19.63 156.06 7 185 5.20 36.21 2.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.58 21.16 88.83 8 177 4.31 14.35 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.43 27.30 50.12 9 179 6.10 30.60 2.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.42 41.87 118.98 10 191 5.52 20.01 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.48 34.24 117.75 11 183 6.10 26.15 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.14 39.16 143.24 12 96 4.12 32.29 3.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.93 197.92 13-18 959 9.63 61.52 1.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.09 34.03 57.64 111.80 13-15 590 7.47 57.60 2.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.81 46.45 81.62

16-18 369 11.75 28.37 1.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.18 40.99 75.63 123.95 19-44 973 12.96 64.72 2.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.69 32.13 63.69 180.98 45-64 979 14.10 74.41 2.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.58 42.51 57.08 176.81 19-64 1952 13.28 118.27 2.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.70 40.86 61.14 180.50 19-24 173 12.22 65.53 4.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.23 25.24 61.14 237.00 25-29 179 10.21 105.35 7.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.07 31.61 54.41 166.91 30-34 204 10.80 68.40 4.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.17 25.95 72.25 245.12 35-39 208 16.41 36.31 2.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.15 49.58 93.83 139.50 40-44 209 15.11 165.90 11.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.70 36.60 63.32 129.22 45-49 259 11.61 28.45 1.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.22 41.60 48.76 176.81 50-54 232 13.27 75.86 4.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.96 42.51 49.55 124.66 55-59 264 17.14 167.01 10.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.19 38.90 75.87 314.19 60-64 224 15.44 90.61 6.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.37 46.24 90.23 132.42 65+ 956 10.21 38.57 1.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.88 32.73 50.79 102.41 65-69 392 10.68 44.78 2.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.10 36.70 56.41 124.50 70-74 302 10.03 35.00 2.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.66 30.48 57.46 90.28 75-79 154 10.98 38.34 3.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.04 32.13 44.00 97.86 80+ 108 8.62 22.98 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.69 29.01 39.49 94.40 235

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 236 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 460 34.07 69.63 3.25 1.22 3.30 5.02 11.44 22.06 39.27 72.90 117.75 188.08 All 6 33 25.47 52.74 9.18 1.57 1.78 4.86 9.26 13.34 28.46 57.43 156.06 156.06 7 76 30.09 64.07 7.35 1.27 2.65 3.30 6.65 21.16 30.88 50.85 88.83 432.41 8 80 26.99 26.53 2.97 0.14 4.85 8.31 13.20 20.52 29.81 57.43 60.23 103.00 9 78 35.71 42.61 4.82 3.54 5.02 8.23 13.18 31.35 46.11 71.63 118.98 155.55 10 85 30.99 51.99 5.64 0.90 1.22 4.05 11.12 18.48 35.20 76.32 119.21 148.62 11 73 47.01 90.62 10.61 2.43 4.35 6.92 14.36 27.37 53.97 92.01 143.94 403.45 12 35 42.12 91.63 15.49 1.58 3.21 5.51 13.69 22.06 60.18 129.03 129.03 197.92 13-18 411 38.46 240.51 11.86 0.70 4.24 7.18 14.62 24.49 43.85 85.74 108.29 181.98 13-15 227 33.30 90.87 6.03 0.49 3.13 5.37 14.62 23.39 43.11 66.00 96.17 173.09 16-18 184 42.59 230.05 16.96 2.40 6.31 7.19 15.13 25.56 46.27 88.47 108.29 546.28 19-44 553 44.25 363.90 15.47 0.34 4.29 7.17 13.64 22.86 46.28 93.83 147.61 307.34 45-64 601 39.26 301.77 12.31 0.58 2.66 5.21 11.44 24.57 43.85 80.89 131.80 262.78 19-64 1154 42.72 657.79 19.36 0.34 3.51 6.58 12.94 23.32 45.67 87.49 143.15 298.53 19-24 91 38.22 74.36 7.79 4.23 7.53 8.94 13.87 19.32 43.25 66.31 180.98 237.00 25-29 108 59.48 752.89 72.45 0.26 0.26 5.12 11.78 25.77 55.85 134.98 201.95 688.84 30-34 115 42.34 163.07 15.21 1.75 3.17 6.30 13.70 24.01 37.87 122.30 165.59 245.12 35-39 109 44.84 115.86 11.10 1.04 5.96 8.63 12.94 27.28 54.78 99.53 139.50 298.53 40-44 130 36.12 249.50 21.88 0.34 4.65 6.29 12.02 21.30 36.28 67.58 77.72 530.18 45-49 149 33.63 93.44 7.65 0.91 2.66 6.09 10.22 19.53 41.60 60.32 175.84 259.38 50-54 137 29.70 136.89 11.70 0.31 1.33 3.44 7.92 24.38 41.62 65.97 89.20 136.70 55-59 157 52.35 136.07 10.86 0.55 3.51 7.62 12.37 31.62 48.94 105.86 180.50 483.19 60-64 158 43.99 365.09 29.05 0.86 6.57 8.06 15.73 26.99 60.83 108.48 132.42 181.50 65+ 547 35.47 116.94 5.00 2.01 3.36 5.79 11.23 23.04 42.21 73.88 110.59 225.99 65-69 219 35.35 74.28 5.02 2.10 3.38 5.67 12.37 24.09 43.42 73.28 110.59 208.84 70-74 175 40.68 111.94 8.46 2.01 3.79 5.74 8.83 23.38 52.83 82.87 162.62 294.75 75-79 97 32.30 90.97 9.24 1.09 4.25 8.23 13.96 24.01 36.34 57.82 97.86 157.74 80+ 56 29.21 44.74 5.98 2.07 2.37 4.57 11.52 18.95 33.14 57.20 93.60 256.21 男性.6-12 271 35.83 72.36 4.40 1.02 3.21 5.02 11.70 24.12 46.11 82.10 111.55 155.55 Males 6 20 16.99 14.49 3.24 1.57 1.78 1.78 6.98 12.67 16.49 56.41 56.41 57.43 7 47 29.42 42.12 6.14 2.65 2.78 3.79 8.99 28.01 34.09 50.85 77.35 143.23 8 48 30.51 30.74 4.44 0.14 4.11 8.03 11.64 19.50 37.33 60.23 102.03 150.08 9 43 36.21 49.99 7.62 5.02 5.59 10.78 12.62 31.35 46.11 67.82 89.46 155.55 10 46 32.76 51.15 7.54 0.90 1.02 2.49 6.91 22.63 47.99 88.00 119.21 128.94 11 44 52.67 107.07 16.14 2.43 4.35 7.11 14.36 27.34 58.69 95.97 143.94 403.45 12 23 41.63 82.16 17.13 3.21 3.21 6.83 15.07 22.06 62.47 129.03 129.03 129.03 13-18 195 39.86 286.72 20.53 2.40 4.82 9.28 14.64 22.83 39.50 72.05 129.52 546.28 13-15 97 36.48 127.46 12.94 0.70 3.13 7.41 14.64 27.38 41.31 85.74 129.52 173.09 16-18 98 42.31 270.70 27.35 2.40 6.31 9.28 14.26 22.38 37.84 69.25 91.00 546.28 19-44 276 46.09 383.28 23.07 0.26 4.32 7.53 13.87 23.77 48.29 78.00 147.61 688.84 45-64 273 44.90 267.40 16.18 0.58 4.03 7.41 12.37 24.52 50.84 89.20 137.27 259.38 19-64 549 45.76 644.01 27.49 0.58 4.32 7.53 13.70 23.77 48.75 87.49 147.61 483.19 19-24 49 30.51 39.62 5.66 4.29 7.53 8.31 12.96 16.02 33.45 62.71 67.26 307.34 25-29 59 74.23 574.46 74.79 0.26 4.32 9.03 13.87 31.87 60.95 178.75 201.95 688.84 30-34 65 44.00 95.33 11.82 3.15 13.46 13.70 15.74 31.42 49.77 113.84 165.59 165.59 35-39 42 45.61 105.25 16.24 1.04 1.04 7.69 12.76 29.29 54.78 66.33 143.15 298.53 40-44 61 29.01 66.48 8.51 4.32 4.65 4.90 11.21 19.83 31.23 65.77 77.09 130.68 45-49 71 35.38 167.38 19.86 2.31 2.66 6.73 10.22 18.19 33.68 70.24 175.84 259.38 50-54 55 33.49 153.34 20.68 0.39 0.58 2.05 7.41 27.68 41.62 89.20 89.20 136.70 55-59 62 61.69 132.39 16.81 11.44 12.17 12.37 16.17 36.97 55.98 84.31 115.68 483.19 60-64 85 50.40 310.25 33.65 0.86 7.92 9.35 15.10 26.99 73.16 131.80 157.45 181.50 65+ 266 40.74 108.51 6.65 2.01 4.14 6.62 10.69 24.41 50.79 92.30 157.74 256.21 65-69 98 40.48 52.63 5.32 2.18 4.06 6.50 13.82 26.52 50.79 82.24 130.47 208.84 70-74 93 45.66 126.46 13.11 2.01 4.06 5.79 8.32 24.41 65.89 112.89 166.16 294.75 75-79 53 32.73 67.50 9.27 3.24 7.17 8.23 10.69 22.50 38.02 57.82 117.09 157.74 80+ 22 39.42 62.29 13.28 6.45 8.59 9.58 14.98 19.43 33.61 93.60 93.60 256.21 女性.6-12 189 31.71 74.82 5.44 1.27 3.54 4.94 10.76 18.68 34.99 58.74 118.98 197.92 Females 6 13 34.01 69.16 19.18 3.54 6.78 9.26 9.38 13.48 30.97 156.06 156.06 156.06 7 29 31.01 84.22 15.64 1.27 2.60 2.73 5.22 11.44 23.06 50.78 88.83 432.41 8 32 23.21 18.78 3.32 5.07 7.13 8.61 14.08 20.52 29.81 44.38 50.12 59.42 9 35 35.09 50.92 8.61 3.54 4.19 4.28 14.56 31.17 41.87 71.63 118.98 118.98 10 39 28.79 35.67 5.71 1.22 2.51 4.52 12.38 18.48 34.99 72.90 117.75 148.62 11 29 38.44 50.30 9.34 3.43 4.72 6.92 16.45 30.28 44.57 58.74 143.24 188.08 12 12 43.61 91.92 26.54 1.58 1.58 1.58 8.19 28.46 31.07 197.92 197.92 197.92 13-18 216 37.17 90.63 6.17 0.49 3.84 6.90 14.27 26.69 46.95 85.74 108.29 159.42 13-15 130 30.68 92.07 8.08 0.24 3.84 5.30 13.89 22.25 43.70 58.19 81.62 120.21 16-18 86 42.86 38.71 4.17 3.09 6.90 7.18 16.95 31.88 61.77 103.41 123.95 159.42 19-44 277 42.28 104.29 6.27 0.34 3.17 6.30 12.56 22.47 45.24 107.38 166.91 245.12 45-64 328 34.83 99.48 5.49 0.55 2.52 4.77 10.21 24.57 42.09 61.01 115.68 262.78

19-64 605 39.75 181.20 7.37 0.34 2.96 6.09 11.70 22.85 43.85 83.07 139.50 245.12 19-24 42 47.84 108.89 16.80 4.23 4.23 9.80 15.86 19.72 49.57 180.98 237.00 237.00 25-29 49 36.42 166.67 23.81 0.26 0.26 2.07 5.48 22.85 43.00 134.98 166.91 166.91 30-34 50 40.32 114.08 16.13 1.75 3.17 5.59 9.38 18.99 35.12 122.30 127.02 245.12 35-39 67 44.19 54.90 6.71 5.96 8.20 9.69 12.94 23.32 56.76 107.38 139.50 143.41 40-44 69 41.14 255.62 30.77 0.34 6.29 8.70 14.10 22.57 40.86 67.58 84.71 530.18 45-49 78 32.06 37.55 4.25 0.91 2.62 6.09 10.72 25.15 42.09 57.08 65.20 176.81 50-54 82 27.69 90.88 10.04 0.31 1.33 3.44 8.45 22.85 41.69 49.55 70.31 124.66 55-59 95 44.72 240.84 24.71 0.55 2.99 3.51 9.27 22.85 48.15 115.68 262.78 314.19 60-64 73 37.86 106.65 12.48 1.19 2.96 7.81 15.96 27.21 46.24 94.96 124.65 132.42 65+ 281 30.06 53.70 3.20 1.90 2.64 4.58 11.69 21.71 36.45 58.92 90.24 172.98 65-69 121 30.27 58.24 5.29 2.10 3.07 5.34 11.58 21.01 37.25 65.68 102.41 132.18 70-74 82 33.61 54.30 6.00 1.90 2.47 4.37 8.97 23.38 38.24 68.97 90.24 339.89 75-79 44 31.87 53.35 8.04 1.09 3.10 10.58 15.34 24.51 33.61 66.04 92.22 282.30 80+ 34 22.97 28.15 4.83 2.07 2.36 3.16 10.48 18.93 33.14 54.02 57.20 101.66 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 237

表 8-45 海產植物類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-45. Per Capita Daily Intake of Marine Vegetables (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 238 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 2.94 15.06 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.97 19.80 55.09 All 6 210 2.32 8.07 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.40 18.95 39.46 7 404 2.53 20.08 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.29 15.16 48.75 8 383 2.94 14.74 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.67 20.00 58.91 9 394 2.50 11.97 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.90 17.84 51.77 10 410 3.00 11.19 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.01 20.74 58.91 11 405 4.29 30.16 1.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.48 30.58 95.13 12 180 2.40 8.55 0.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.02 18.95 49.44 13-18 1919 2.92 44.06 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.02 24.92 58.82 13-15 1179 2.35 25.98 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.64 55.40 16-18 740 3.50 32.99 1.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.97 29.85 61.09 19-44 1976 2.97 36.27 0.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.38 20.70 57.31 45-64 1939 3.15 19.36 0.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.60 72.95 19-64 3915 3.02 40.11 0.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.01 19.78 64.23 19-24 362 1.84 16.06 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.08 16.90 31.55 25-29 360 2.63 20.19 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.77 15.00 53.23 30-34 423 2.04 11.78 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.21 13.99 49.14 35-39 395 4.87 39.48 1.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.31 26.79 142.81 40-44 436 3.75 30.61 1.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.68 30.13 79.04 45-49 488 2.49 15.76 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.39 15.09 62.89 50-54 446 5.18 41.19 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.56 26.01 113.81 55-59 501 3.29 20.25 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.21 20.99 72.80 60-64 504 1.60 13.84 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.40 65+ 1911 2.21 20.73 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.97 62.52 65-69 748 1.73 10.60 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.55 66.69 70-74 628 1.96 20.55 0.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 59.99 75-79 340 2.26 9.21 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.66 62.52 80+ 195 3.83 14.53 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.19 10.71 69.47 男性 6-12. 1277 2.93 14.84 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.34 21.62 53.09 Males 6 112 1.70 8.07 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.58 12.87 25.49 7 219 3.51 23.16 1.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.04 25.48 66.30 8 206 2.96 13.83 0.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.98 17.21 88.92 9 215 2.83 13.97 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.09 21.79 37.60 10 219 3.26 12.86 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.01 18.25 61.06 11 222 2.79 17.60 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.21 28.48 51.12 12 84 2.60 9.61 1.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.67 16.35 83.13 13-18 960 2.81 7.72 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.02 26.68 56.62 13-15 589 1.90 9.53 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.83 55.40 16-18 371 3.74 7.65 0.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.36 31.41 56.62 19-44 1003 2.39 19.86 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.45 16.90 55.29 45-64 960 3.42 48.06 1.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.75 72.95 19-64 1963 2.66 36.53 0.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.76 16.90 57.52 19-24 189 1.51 8.93 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.08 10.95 31.55 25-29 181 2.77 15.28 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.78 53.23 30-34 219 2.24 17.82 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.32 19.23 49.14 35-39 187 3.67 16.05 1.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.45 33.85 67.42 40-44 227 1.92 17.65 1.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.01 14.12 55.29 45-49 229 1.89 7.26 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.09 38.12 50-54 214 5.74 63.47 4.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.80 26.01 88.11 55-59 237 4.00 19.86 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.99 47.29 72.80 60-64 280 2.46 20.78 1.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.24 102.77 65+ 955 2.26 19.36 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.97 71.94 65-69 356 2.47 14.46 0.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.89 84.29 70-74 326 1.49 22.70 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.81 75-79 186 3.02 10.72 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.36 105.27 80+ 87 2.50 7.79 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.47 21.07 女性 6-12. 1109 2.96 16.13 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.67 19.19 58.91 Females 6 98 2.90 9.37 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.80 19.19 44.36 7 185 1.37 6.88 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.67 10.51 22.31 8 177 2.91 15.66 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.57 25.06 58.91 9 179 2.14 9.27 0.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.53 17.84 59.68 10 191 2.73 14.50 1.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.96 20.74 58.91 11 183 6.15 40.57 3.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.69 30.58 193.31 12 96 2.22 10.21 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.08 45.72 13-18 959 3.04 53.79 1.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.94 24.51 68.74 13-15 590 2.84 33.95 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.55 68.74

16-18 369 3.24 58.93 3.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.52 24.51 85.49 19-44 973 3.61 29.45 0.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.74 24.25 81.06 45-64 979 2.88 9.94 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.45 96.58 19-64 1952 3.40 38.05 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.31 20.99 81.06 19-24 173 2.20 15.77 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.12 24.25 39.92 25-29 179 2.45 9.75 0.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.08 15.00 47.44 30-34 204 1.83 5.24 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.58 13.99 37.21 35-39 208 6.14 78.83 5.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.00 26.79 142.81 40-44 209 5.66 50.25 3.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.24 43.45 116.66 45-49 259 3.11 33.58 2.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.64 13.62 96.58 50-54 232 4.62 44.27 2.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.45 119.21 55-59 264 2.61 10.69 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.32 17.11 56.00 60-64 224 0.71 7.25 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.73 65+ 956 2.15 15.36 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.97 46.65 65-69 392 0.91 6.68 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.60 31.70 70-74 302 2.56 16.89 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.98 59.99 75-79 154 1.36 5.97 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.64 80+ 108 5.03 19.81 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.08 39.16 69.47 239

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 240 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 301 22.23 33.55 1.93 0.10 0.64 1.87 5.20 12.99 28.72 51.12 63.56 149.20 All 6 29 15.72 14.00 2.60 2.06 2.06 2.59 4.97 12.87 23.61 26.95 44.36 53.51 7 45 20.57 46.50 6.93 0.10 0.33 1.37 6.54 10.51 24.20 48.75 55.09 149.20 8 52 20.40 30.40 4.22 0.01 0.19 1.21 3.98 15.69 25.06 42.25 71.77 109.65 9 51 19.43 25.23 3.53 0.39 0.53 2.92 3.90 12.28 27.54 51.77 63.56 92.47 10 42 26.45 27.65 4.27 0.44 1.33 2.15 7.04 17.03 34.59 58.91 61.06 142.31 11 61 27.13 64.08 8.20 0.14 0.59 1.83 6.21 12.00 34.49 53.09 104.77 193.31 12 21 23.00 18.39 4.01 2.02 2.02 2.21 4.55 16.35 32.13 45.72 51.92 83.13 13-18 184 27.19 88.71 6.54 0.15 0.94 2.08 6.62 24.51 38.47 58.63 68.74 95.96 13-15 102 27.16 58.82 5.82 0.09 0.62 1.47 8.27 22.39 42.70 58.63 68.74 95.96 16-18 82 27.20 60.78 6.71 0.18 2.02 2.15 5.26 24.51 38.47 58.82 61.09 85.76 19-44 224 22.03 79.38 5.30 0.19 0.57 1.12 3.32 13.99 27.00 50.77 76.19 142.81 45-64 150 33.02 52.94 4.32 0.37 0.65 1.32 4.68 17.11 41.40 72.95 102.77 180.50 19-64 374 24.32 94.25 4.87 0.19 0.58 1.13 3.38 14.12 33.04 56.34 81.06 142.81 19-24 36 17.90 34.41 5.73 1.02 1.08 2.12 5.49 16.90 25.31 31.55 39.92 57.31 25-29 39 20.77 43.64 6.99 1.01 1.12 2.03 3.77 11.74 38.43 53.23 53.23 85.76 30-34 43 15.97 24.67 3.76 0.05 0.25 0.58 3.32 12.28 24.72 37.21 49.14 76.19 35-39 53 29.61 80.27 11.03 0.19 0.20 0.59 2.45 16.08 46.51 81.06 142.81 142.81 40-44 53 23.45 62.57 8.59 0.38 0.57 1.90 3.01 13.94 33.58 55.29 79.04 116.66 45-49 48 23.96 36.94 5.33 0.20 0.39 0.65 4.68 15.09 34.42 62.89 96.58 96.58 50-54 38 43.28 106.39 17.26 0.47 0.89 0.89 2.70 18.75 43.00 113.81 180.50 444.39 55-59 41 29.65 44.24 6.91 0.39 2.08 3.21 5.20 18.20 56.00 64.23 72.80 123.10 60-64 23 45.82 47.52 9.91 3.32 3.32 3.32 15.94 38.48 99.34 102.77 102.77 115.70 65+ 126 30.76 68.56 6.11 0.04 0.46 1.31 6.08 17.36 39.26 69.47 84.29 252.78 65-69 45 29.34 30.16 4.50 0.15 1.11 3.76 11.84 18.13 39.50 84.29 84.29 93.60 70-74 40 30.42 57.51 9.09 0.38 1.31 3.38 9.73 21.69 42.66 73.97 83.04 121.71 75-79 21 35.04 32.49 7.09 0.96 1.11 5.00 10.66 17.36 22.12 62.52 105.27 408.31 80+ 20 29.97 39.64 8.86 0.04 0.04 0.04 3.78 6.08 29.25 69.47 69.47 669.76 男性 6-12. 159 22.86 33.29 2.64 0.08 1.27 1.87 5.42 15.33 29.08 51.12 66.30 142.31 Males 6 14 13.25 15.48 4.14 0.93 2.06 2.06 2.59 12.87 21.92 25.49 39.46 39.46 7 24 30.26 52.25 10.67 0.33 0.33 2.04 6.54 24.20 43.12 55.09 66.30 149.20 8 27 20.85 30.49 5.87 0.08 0.08 0.19 3.98 15.69 21.62 71.77 88.92 109.65 9 31 19.65 27.28 4.90 2.94 3.60 3.90 5.42 13.66 27.54 33.41 39.49 92.47 10 22 26.57 32.90 7.02 0.44 0.44 1.33 4.46 17.03 27.84 61.06 142.31 142.31 11 28 22.31 31.62 5.98 0.90 1.79 1.83 6.80 21.62 34.49 51.12 53.09 53.09 12 13 23.17 21.36 5.92 3.67 3.67 3.67 9.22 12.99 24.92 49.44 83.13 83.13 13-18 95 25.52 14.64 1.50 0.09 0.59 2.02 6.49 24.92 38.47 56.62 61.09 67.69 13-15 55 21.48 22.77 3.07 0.09 0.15 0.62 4.03 14.33 33.99 55.40 58.63 67.69 16-18 40 28.25 12.07 1.91 0.18 2.02 2.47 16.49 28.51 38.47 56.62 61.09 61.09 19-44 111 19.84 43.84 4.16 0.19 0.61 1.20 3.12 11.13 27.99 53.23 57.52 85.76 45-64 75 34.55 132.87 15.34 0.39 0.65 1.32 4.68 18.75 47.29 72.95 99.34 444.39 19-64 186 23.15 90.61 6.64 0.19 0.65 1.20 3.32 14.12 33.85 56.34 69.29 102.77 19-24 19 14.85 22.81 5.23 1.08 1.08 1.08 3.12 10.95 16.90 31.55 57.31 117.78 25-29 18 28.53 34.27 8.08 3.48 3.77 3.77 3.77 19.78 47.44 53.23 85.76 85.76 30-34 24 17.20 37.20 7.59 1.20 1.20 1.20 3.32 10.76 26.52 49.14 49.14 76.19 35-39 25 22.72 31.84 6.37 0.19 0.19 0.61 1.76 3.77 46.51 57.52 69.29 110.41 40-44 25 16.46 39.28 7.86 0.38 0.38 0.38 3.38 12.55 26.65 55.29 55.29 55.29 45-49 21 19.55 16.71 3.65 0.39 0.39 0.65 4.68 15.09 34.42 38.12 67.40 67.40 50-54 22 40.70 158.40 33.77 0.89 0.89 0.89 2.70 18.75 33.78 72.95 88.11 444.39 55-59 18 39.12 37.63 8.87 0.37 2.99 3.21 5.20 47.29 64.23 72.80 72.80 72.80 60-64 14 48.96 62.51 16.71 3.32 3.32 3.32 15.94 41.40 99.34 102.77 102.77 115.70 65+ 61 33.27 62.64 8.02 0.15 2.19 3.78 8.55 18.45 39.81 84.29 93.60 252.78 65-69 22 37.09 37.31 7.95 0.15 3.44 8.55 12.10 21.04 66.69 84.29 84.83 93.60 70-74 17 31.66 73.26 17.77 3.38 3.62 5.00 9.73 25.34 39.26 73.97 109.74 109.74 75-79 14 35.78 31.71 8.47 0.96 1.11 5.33 15.94 18.45 22.12 105.27 105.27 252.78 80+ 8 25.26 25.21 8.91 2.19 2.19 3.78 5.46 5.47 21.07 21.07 46.25 452.29 女性 6-12. 142 21.58 35.74 3.00 0.10 0.59 1.95 5.00 11.83 26.95 48.35 61.62 193.31 Females 6 15 17.54 15.20 3.92 3.30 3.30 3.30 6.82 15.32 25.23 44.36 53.51 53.51 7 21 10.43 13.11 2.86 0.10 0.10 1.37 6.67 8.67 11.83 22.31 22.57 60.00 8 25 19.98 29.52 5.90 0.01 1.21 1.69 6.67 19.70 26.04 42.25 58.91 58.91 9 20 19.12 21.97 4.91 0.39 0.39 0.53 2.92 7.92 23.14 59.68 63.56 72.59 10 20 26.30 27.54 6.16 1.96 5.00 5.00 9.33 20.74 40.41 58.91 58.91 61.62 11 33 30.89 80.06 13.94 0.14 0.14 0.59 4.30 10.69 30.58 104.77 193.31 193.31 12 8 22.81 21.58 7.63 2.02 2.02 2.02 2.21 30.08 32.61 45.72 45.72 45.72 13-18 89 29.07 113.45 12.03 0.30 2.08 2.15 6.62 22.55 45.07 68.74 85.49 95.96 13-15 47 33.61 70.73 10.32 0.94 6.62 6.62 16.62 25.98 51.61 68.74 95.96 95.96 16-18 42 26.02 122.80 18.95 0.30 0.39 2.08 5.26 20.88 38.47 58.82 85.49 85.76 19-44 113 23.98 62.39 5.87 0.05 0.57 1.01 4.30 15.00 27.00 47.44 99.37 142.81 45-64 75 31.37 26.32 3.04 0.20 0.47 1.56 3.76 13.62 38.48 96.58 113.81 180.50

19-64 188 25.40 84.97 6.20 0.05 0.57 1.12 4.30 15.00 31.18 56.00 112.67 142.81 19-24 17 21.20 24.21 5.87 0.65 2.12 2.12 20.70 20.88 26.52 39.92 39.92 39.92 25-29 21 14.99 19.84 4.33 1.01 1.12 1.12 3.32 11.74 15.00 47.44 47.44 47.44 30-34 19 14.58 11.21 2.57 0.05 0.05 0.25 0.58 12.91 22.85 31.18 37.21 81.28 35-39 28 36.57 159.19 30.08 0.20 0.59 0.59 4.30 16.08 50.77 142.81 142.81 142.81 40-44 28 27.59 91.76 17.34 0.57 1.13 1.90 2.11 13.94 43.45 79.04 116.66 116.66 45-49 27 27.87 77.18 14.85 0.20 0.20 1.30 8.33 13.62 33.04 96.58 96.58 96.58 50-54 16 46.98 114.62 28.65 0.47 0.47 0.48 1.82 15.60 71.02 119.21 180.50 180.50 55-59 23 21.82 25.52 5.32 0.39 1.35 2.08 3.76 10.67 20.99 56.00 104.43 123.10 60-64 9 37.14 22.80 7.60 11.48 11.77 20.81 36.73 36.73 38.48 38.48 38.48 108.89 65+ 65 28.22 51.33 6.37 0.04 0.04 0.46 6.08 13.18 39.16 59.99 69.47 408.31 65-69 23 18.09 17.30 3.61 0.60 0.60 3.38 8.97 13.18 31.70 39.50 39.50 46.65 70-74 23 29.54 42.02 8.76 0.38 0.38 1.31 9.10 20.33 42.66 73.41 83.04 121.71 75-79 7 33.24 29.50 11.15 3.32 5.00 5.00 5.00 10.66 41.64 41.64 41.64 408.31 80+ 12 32.73 49.90 14.40 0.04 0.04 0.04 0.46 6.08 39.67 69.47 69.47 669.76 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 241

表 8-46 水果類食物分類表 Table 8-46. Classification of Fruits And Their Products 水果類項目新鮮水果類水果製品新鮮果汁食物分類內容梨, 水梨, 香水梨, 山竹, 木瓜, 毛柿, 水蜜桃, 冬梨, 加州李, 黃肉李, 甘蔗, 白文旦, 白柚, 石榴, 百香果, 西洋梨, 李仔棗, 奇異果, 枇杷, 狀元瓜, 芭樂梨, 芭樂 ( 連子吃去子 ), 金棗, 青 ( 硬 ) 柿, 青蘋果 ( 去皮連皮吃 ), 哈密瓜, 柳丁, 柳橙, 香吉士, 紅文旦, 紅西瓜, 紅柿, 紅柚, 紅菱瓜, 紅龍, 茄寶瓜, 香瓜, 香瓜茄 ( 澎湖洋莓 ), 香蕉, 桔子, 桑葚, 桃子, 泰國芭樂 ( 連子吃去子 ), 浸柿, 荔枝, 草莓, 桶柑 ( 海梨 ), 甜瓜, 粗梨, 烏梨, 富士蘋果 ( 去皮連皮吃 ), 棗子, 無花果, 菠蘿蜜, 黃西瓜, 黃香瓜, 芒果 ( 愛文蘋果金煌 ), 椰子, 楊桃, 葡萄, 葡萄柚, 酪梨, 榴槤, 鳳梨, 蓮霧, 橘子, 橄欖鴨梨, 龍眼, 檸檬, 釋迦果, 櫻桃, 椪柑烏沈梅, 土芭樂 ( 醃製 ), 水蜜桃 ( 罐頭 ), 仙楂餅, 奶梅, 白話梅, 甘草梅, 甘草橄欖, 芒果, 芒果乾, 辣芒果乾, 果醬 ( 柳橙 ), 金棗 ( 醃漬金棗乾 ), 柿干, 紅李蜜餞, 紅棗, 香瓜乾, 果醬 ( 鳳梨 ), 桔子醬, 桔餅, 烏梅, 烏棗, 脆梅, 梅漬, 甜酒李蜜餞, 陳皮梅, 港式雪花梅, 菠蘿蜜乾, 黃果 ( 蜜餞 ), 黑棗, 楊桃餞, 葡萄干, 話梅, 蜜李, 蜜棗, 酸梅, 酸梅片, 酸梅醬, 鳳梨乾, 鳳梨罐頭, 醃梅子, 橄欖 ( 鹹 ), 龍眼干, 羅漢果木瓜汁, 甘蔗原汁, 百香果原汁, 西瓜汁, 奇異果汁, 果菜汁, 哈密瓜汁, 柳丁汁, 柳丁原汁, 梅子原汁, 椰子汁, 葡萄柚汁, 酸梅原汁, 酸梅湯, 鳳梨汁, 檸檬汁, 蘋果汁資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 242

表 8-47 水果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-47. Per Capita Daily Intake of Fruits And Their Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 243 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 137.93 428.86 8.78 0.00 0.00 0.00 0.00 65.05 200.43 383.16 539.24 942.53 All 6 210 119.27 249.11 17.19 0.00 0.00 0.00 0.00 75.99 198.02 325.55 396.74 737.77 7 404 123.05 253.45 12.61 0.00 0.00 0.00 0.00 40.01 181.05 336.67 485.16 1029.13 8 383 123.29 340.29 17.39 0.00 0.00 0.00 0.00 54.18 155.68 337.43 543.16 836.61 9 394 159.40 314.09 15.82 0.00 0.00 0.00 0.00 89.64 222.61 451.38 607.96 931.55 10 410 152.55 294.69 14.55 0.00 0.00 0.00 0.00 79.57 214.72 437.42 561.21 996.36 11 405 136.58 294.76 14.65 0.00 0.00 0.00 0.00 72.05 219.21 368.44 506.43 809.92 12 180 148.00 342.52 25.53 0.00 0.00 0.00 0.00 72.28 199.24 407.79 635.25 1028.85 13-18 1919 109.81 246.28 5.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 148.24 365.98 480.19 985.53 13-15 1179 100.42 1392.60 40.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 133.13 331.24 455.97 1106.19 16-18 740 119.22 338.80 12.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 170.93 391.78 480.44 927.70 19-44 1976 141.45 142.67 3.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 177.40 404.78 686.47 1253.85 45-64 1939 151.74 510.29 11.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 206.39 432.29 592.04 1406.92 19-64 3915 144.24 155.58 2.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 191.73 408.70 675.77 1322.72 19-24 362 129.28 181.10 9.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 155.54 335.83 492.31 1162.76 25-29 360 153.62 617.44 32.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.44 578.56 926.16 1514.29 30-34 423 136.68 341.74 16.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 171.86 388.15 574.85 1322.72 35-39 395 120.35 203.99 10.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 171.20 344.04 632.53 1082.57 40-44 436 173.23 285.24 13.66 0.00 0.00 0.00 0.00 38.30 275.70 460.46 675.77 1247.40 45-49 488 167.01 365.57 16.55 0.00 0.00 0.00 0.00 36.17 191.51 491.57 604.01 1509.46 50-54 446 153.67 647.26 30.65 0.00 0.00 0.00 0.00 28.91 270.75 467.84 582.74 1130.01 55-59 501 122.83 450.72 20.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 166.80 322.47 491.19 1478.88 60-64 504 158.62 187.75 8.36 0.00 0.00 0.00 0.00 24.46 215.96 437.07 643.00 1581.10 65+ 1911 162.26 1501.16 34.34 0.00 0.00 0.00 0.00 77.69 237.90 421.26 575.64 1128.80 65-69 748 162.89 529.43 19.36 0.00 0.00 0.00 0.00 92.16 247.49 417.18 562.73 1128.80 70-74 628 160.82 578.82 23.10 0.00 0.00 0.00 0.00 82.35 241.81 412.19 555.63 870.79 75-79 340 172.64 1934.75 104.93 0.00 0.00 0.00 0.00 59.43 236.07 482.92 688.95 1350.82 80+ 195 150.54 323.57 23.17 0.00 0.00 0.00 0.00 72.31 218.40 467.09 606.07 1154.49 男性.6-12 1277 141.94 514.98 14.41 0.00 0.00 0.00 0.00 49.05 200.43 415.20 592.97 986.02 Males 6 112 114.22 194.68 18.40 0.00 0.00 0.00 0.00 75.99 201.32 300.00 345.88 638.64 7 219 135.93 273.99 18.51 0.00 0.00 0.00 0.00 35.37 190.28 401.74 531.54 1100.40 8 206 119.08 329.63 22.97 0.00 0.00 0.00 0.00 30.18 152.38 375.38 576.17 972.53 9 215 169.30 244.62 16.68 0.00 0.00 0.00 0.00 90.15 278.61 456.07 619.05 901.69 10 219 144.81 277.99 18.78 0.00 0.00 0.00 0.00 40.56 200.43 452.34 673.31 996.36 11 222 144.00 364.36 24.45 0.00 0.00 0.00 0.00 81.27 213.82 369.99 577.15 942.53 12 84 160.65 358.06 39.07 0.00 0.00 0.00 0.00 44.80 220.82 530.14 706.86 1028.85 13-18 960 105.07 430.27 13.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 138.47 351.97 451.36 985.53 13-15 589 81.55 469.36 19.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.05 316.93 449.33 959.01 16-18 371 128.89 661.35 34.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 186.77 390.66 495.14 985.53 19-44 1003 122.72 189.51 5.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 135.06 361.11 709.59 1212.11 45-64 960 147.34 292.81 9.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 199.24 451.38 643.00 1228.62 19-64 1963 129.18 160.60 3.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 149.06 376.54 708.21 1212.11 19-24 189 121.87 314.16 22.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.86 336.39 638.15 1083.66 25-29 181 146.22 667.91 49.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.58 575.65 933.09 1514.29 30-34 219 98.61 214.91 14.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 139.17 366.72 506.43 754.94 35-39 187 94.74 327.84 23.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 135.06 339.11 363.93 1082.57 40-44 227 156.72 369.83 24.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 213.89 414.72 709.59 2083.19 45-49 229 168.57 449.16 29.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 265.95 532.52 604.01 1201.07 50-54 214 147.18 747.36 51.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 226.93 470.28 650.58 1130.01 55-59 237 85.77 666.48 43.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.56 233.82 433.87 891.59 60-64 280 182.27 173.77 10.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 212.04 451.38 853.72 1671.88 65+ 955 168.12 1068.85 34.59 0.00 0.00 0.00 0.00 81.50 234.79 470.83 683.71 1055.86 65-69 356 171.50 268.44 14.23 0.00 0.00 0.00 0.00 92.16 256.98 447.34 687.39 1197.00 70-74 326 162.11 590.04 32.68 0.00 0.00 0.00 0.00 72.04 228.72 451.55 572.56 806.00 75-79 186 163.98 1236.06 90.63 0.00 0.00 0.00 0.00 56.00 221.64 483.58 715.00 1055.86 80+ 87 179.70 423.53 45.41 0.00 0.00 0.00 0.00 113.94 252.92 549.64 720.72 877.63 女性.6-12 1109 133.59 241.30 7.25 0.00 0.00 0.00 0.00 80.45 200.31 357.50 463.38 800.17 Females 6 98 124.05 188.02 18.99 0.00 0.00 0.00 0.00 94.19 198.02 356.49 427.27 792.20 7 185 107.74 186.31 13.70 0.00 0.00 0.00 0.00 40.68 156.71 280.10 398.54 645.79 8 177 127.34 358.41 26.94 0.00 0.00 0.00 0.00 77.04 174.31 337.43 461.62 836.61 9 179 148.35 305.02 22.80 0.00 0.00 0.00 0.00 89.64 209.87 408.75 508.69 931.55 10 191 160.64 274.61 19.87 0.00 0.00 0.00 0.00 106.47 224.49 413.21 556.54 1217.35 11 183 127.38 162.50 12.01 0.00 0.00 0.00 0.00 68.86 224.65 345.86 421.58 607.57 12 96 135.53 235.65 24.05 0.00 0.00 0.00 0.00 95.80 198.46 341.41 506.43 800.17 13-18 959 114.88 615.88 19.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 171.91 396.93 480.44 1021.19 13-15 590 120.82 1401.21 57.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 173.77 373.57 480.19 1157.00

16-18 369 109.02 98.09 5.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 419.47 480.44 698.95 19-44 973 162.14 213.97 6.86 0.00 0.00 0.00 0.00 60.60 245.87 426.14 685.16 1342.66 45-64 979 156.18 686.58 21.94 0.00 0.00 0.00 0.00 67.70 215.96 417.05 559.53 1478.88 19-64 1952 160.47 178.22 4.03 0.00 0.00 0.00 0.00 66.52 231.79 426.14 647.53 1383.09 19-24 173 137.46 220.05 16.73 0.00 0.00 0.00 0.00 58.76 215.35 335.83 388.16 1162.76 25-29 179 162.90 1241.52 92.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 215.35 578.56 768.35 1411.61 30-34 204 178.26 548.60 38.41 0.00 0.00 0.00 0.00 96.61 262.31 512.29 648.90 1342.66 35-39 208 147.24 158.57 11.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.73 207.29 426.14 738.76 933.94 40-44 209 190.42 358.66 24.81 0.00 0.00 0.00 0.00 128.86 329.64 505.58 647.53 892.45 45-49 259 165.41 749.48 46.57 0.00 0.00 0.00 0.00 68.26 164.92 408.70 578.50 2055.31 50-54 232 160.15 255.65 16.78 0.00 0.00 0.00 0.00 68.48 273.92 462.89 566.16 1296.78 55-59 264 158.59 625.73 38.51 0.00 0.00 0.00 0.00 75.76 233.45 339.73 491.19 1839.93 60-64 224 133.77 275.20 18.39 0.00 0.00 0.00 0.00 49.09 220.92 417.05 575.32 798.82 65+ 956 155.60 662.71 21.43 0.00 0.00 0.00 0.00 75.71 241.81 381.27 509.49 1154.49 65-69 392 153.44 565.74 28.57 0.00 0.00 0.00 0.00 89.02 243.91 370.21 451.24 752.13 70-74 302 159.13 250.92 14.44 0.00 0.00 0.00 0.00 88.92 256.98 400.86 509.49 870.79 75-79 154 182.82 905.41 72.96 0.00 0.00 0.00 0.00 65.73 252.11 443.29 569.14 2821.43 80+ 108 124.02 245.25 23.60 0.00 0.00 0.00 0.00 23.24 199.03 298.20 489.11 1154.49 244

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 245 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1388 232.47 455.54 12.23 3.89 20.11 39.00 96.35 174.39 300.74 502.58 673.31 1011.85 All 6 127 211.25 244.21 21.67 3.35 51.82 75.99 104.88 187.77 261.38 396.74 462.89 792.20 7 230 212.34 279.35 18.42 1.68 11.05 31.16 71.04 151.99 276.29 472.09 616.62 1100.40 8 210 217.71 371.27 25.62 7.47 29.33 41.34 84.00 147.34 282.19 496.72 738.46 972.53 9 239 252.77 328.73 21.26 1.73 19.72 32.17 112.45 178.53 333.79 511.11 677.50 1223.86 10 238 248.37 311.98 20.22 1.95 14.95 44.80 101.77 188.67 318.28 534.00 681.56 1217.35 11 237 236.49 299.84 19.48 7.33 17.03 64.68 107.67 196.30 299.52 492.70 607.96 986.02 12 107 237.82 366.23 35.41 7.38 16.58 22.57 79.56 167.06 302.41 592.97 778.93 1028.85 13-18 816 276.14 311.66 10.91 2.93 22.60 51.57 96.43 201.95 369.31 522.45 757.13 1420.68 13-15 487 265.38 1809.56 82.00 2.41 12.68 43.36 90.28 191.73 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1011.85 9 127 270.86 257.39 22.84 4.77 20.44 32.90 105.05 197.80 373.48 568.28 677.50 1494.57 10 119 257.06 307.89 28.22 0.10 11.60 29.31 81.36 188.67 337.40 563.83 714.19 996.36 11 124 250.80 380.95 34.21 6.50 12.86 35.95 108.69 200.43 300.74 541.29 687.97 986.02 12 50 256.35 388.05 54.88 12.27 16.58 22.57 72.28 154.54 378.49 592.97 838.47 1028.85 13-18 367 291.20 566.90 29.59 2.93 23.53 56.16 108.19 231.95 386.34 567.56 906.20 2159.78 13-15 220 264.45 624.33 42.09 2.41 12.68 26.65 90.28 191.73 386.34 525.80 755.46 1116.79 16-18 147 311.40 841.71 69.42 5.34 53.95 67.42 125.32 239.90 369.31 578.53 906.20 2159.78 19-44 406 336.49 266.86 13.24 1.33 23.42 38.30 101.86 202.57 394.01 855.04 1060.76 2083.19 45-64 422 336.78 355.81 17.32 8.74 45.14 85.38 135.64 227.67 416.03 716.44 963.78 1671.88 19-64 828 336.58 217.53 7.56 2.06 28.91 57.95 107.67 205.31 405.17 777.77 1035.09 2083.19 19-24 69 397.78 504.55 60.74 3.36 30.15 57.95 142.60 252.16 424.01 855.04 1077.52 4748.69 25-29 81 434.50 941.96 104.66 23.42 23.42 70.58 84.58 151.93 777.77 1012.31 1212.11 2563.95 30-34 88 257.39 264.57 28.20 2.19 13.12 55.50 107.67 164.15 366.72 684.75 745.29 1219.05 35-39 61 274.09 427.51 54.74 1.33 29.14 68.37 135.06 187.66 339.54 632.53 1035.09 1082.57 40-44 107 331.40 462.04 44.67 1.16 15.08 29.37 98.94 215.35 352.32 709.59 1152.33 2083.19 45-49 119 354.95 508.30 46.60 44.45 70.58 93.39 136.96 267.91 491.80 716.55 963.78 1903.90 50-54 103 306.13 802.02 79.02 8.26 38.30 85.38 121.55 263.82 399.85 750.64 769.23 1130.01 55-59 87 284.09 893.88 95.83 36.66 70.98 74.73 136.96 175.90 322.47 709.80 891.59 1259.42 60-64 113 381.11 218.82 20.58 8.74 41.67 59.08 136.50 217.13 437.07 853.72 1581.10 2730.00 65+ 504 281.90 1170.80 52.15 2.99 28.93 55.19 112.56 202.80 354.69 616.90 750.12 1205.09 65-69 195 284.33 286.02 20.48 11.22 20.38 44.03 116.09 223.91 352.88 644.63 780.00 1246.57 70-74 167 277.54 677.24 52.41 3.51 28.93 59.87 110.86 208.85 347.49 540.71 698.50 1178.41 75-79 93 295.04 1370.40 142.10 0.10 43.62 56.00 95.86 207.00 368.95 693.98 1040.45 1350.82 80+ 49 269.62 429.85 61.41 1.87 46.15 54.64 113.94 175.48 400.86 607.18 725.44 877.63 女性.6-12 669 218.76 247.53 9.57 3.35 22.10 44.80 101.63 174.31 282.19 435.00 560.38 836.61 Females 6 60 213.10 185.30 23.92 3.35 21.65 58.37 108.24 187.77 253.22 427.27 435.00 792.20 7 109 185.83 195.38 18.71 1.68 11.05 36.16 74.99 144.62 237.68 355.29 533.43 832.00 8 99 213.13 374.47 37.64 3.89 27.41 60.43 94.19 149.38 282.19 436.16 709.90 836.61 9 112 232.95 316.05 29.86 0.83 7.57 30.37 116.38 176.95 302.79 463.38 677.60 1223.86 10 119 240.71 278.82 25.56 8.36 28.97 49.34 106.47 191.73 318.28 494.71 596.73 1217.35 11 113 218.96 155.03 14.58 7.33 27.41 67.09 103.50 191.73 299.52 399.36 506.43 710.84 12 57 219.31 245.87 32.57 7.38 12.53 39.00 96.37 167.06 256.11 407.79 687.24 800.17 13-18 449 262.87 749.54 35.37 2.93 22.60 47.29 92.09 192.87 349.08 514.83 698.95 1408.53 13-15 267 266.07 1745.33 106.81 2.93 20.06 47.29 90.28 190.03 313.04 498.12 796.91 1408.53 16-18 182 259.46 113.27 8.40 10.49 22.60 53.84 101.29 201.20 400.38 514.83 646.79 1215.92 19-44 565 287.95 236.24 9.94 3.66 32.86 58.76 107.09 215.35 338.07 647.53 820.98 1411.61 45-64 526 278.05 789.65 34.43 10.40 30.16 66.52 107.67 184.62 328.62 517.01 777.30 1839.93

19-64 1091 285.18 199.28 6.03 3.78 32.86 58.76 107.09 207.77 338.07 578.56 820.98 1509.46 19-24 97 241.73 251.84 25.57 4.46 45.35 58.76 86.48 187.96 289.80 368.89 600.10 1657.40 25-29 105 346.58 1480.28 144.46 4.96 34.48 62.19 96.28 216.94 487.19 768.35 1411.61 1522.61 30-34 119 305.52 611.23 56.03 3.66 38.30 48.85 136.96 196.74 356.89 574.85 845.74 1777.88 35-39 108 276.46 174.97 16.84 2.32 20.75 48.18 100.22 192.71 325.55 738.76 820.98 1253.85 40-44 136 291.27 337.70 28.96 3.78 18.68 70.58 144.62 267.69 420.53 532.52 675.77 892.45 45-49 147 296.70 894.83 73.80 8.90 36.17 68.26 108.84 163.59 294.18 559.53 1383.09 2073.10 50-54 131 281.74 264.60 23.12 5.07 28.28 66.72 107.67 227.37 432.29 521.25 596.87 1296.78 55-59 135 281.50 738.85 63.59 13.21 39.12 70.58 104.62 201.63 305.17 427.41 777.30 2165.99 60-64 113 239.68 285.19 26.83 10.40 24.46 38.06 92.02 200.04 316.44 558.97 666.73 852.12 65+ 531 256.63 741.63 32.18 0.20 22.40 39.00 103.75 207.00 306.03 474.66 602.72 1536.04 65-69 221 245.90 611.86 41.16 2.99 28.48 47.85 113.75 222.00 306.03 421.58 529.10 1128.80 70-74 175 250.40 264.02 19.96 0.64 19.71 39.00 109.50 202.05 322.99 475.86 627.95 1536.04 75-79 80 316.13 1075.27 120.22 19.80 24.44 42.78 113.45 239.38 368.55 561.60 613.59 2821.43 80+ 55 225.80 285.97 38.56 0.10 3.36 25.60 75.76 196.52 275.95 364.25 606.07 1154.49 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 246

表 8-48 新鮮水果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-48. Per Capita Daily Intake of Fresh Fruits (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 247 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 125.71 416.10 8.52 0.00 0.00 0.00 0.00 51.37 191.73 343.25 492.70 848.90 All 6 210 109.00 197.65 13.64 0.00 0.00 0.00 0.00 61.89 187.77 305.76 385.01 638.64 7 404 114.24 239.09 11.90 0.00 0.00 0.00 0.00 31.16 173.81 316.33 450.78 965.97 8 383 107.31 259.32 13.25 0.00 0.00 0.00 0.00 41.91 151.53 311.70 426.80 745.92 9 394 144.11 234.86 11.83 0.00 0.00 0.00 0.00 75.99 205.11 398.35 511.11 837.00 10 410 139.26 334.41 16.52 0.00 0.00 0.00 0.00 60.02 200.43 383.82 534.00 996.36 11 405 125.41 289.72 14.40 0.00 0.00 0.00 0.00 66.72 207.21 334.69 480.55 710.84 12 180 140.18 344.09 25.65 0.00 0.00 0.00 0.00 43.19 198.85 407.79 592.97 1028.85 13-18 1919 105.23 256.09 5.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 144.62 342.64 470.27 985.53 13-15 1179 94.07 1348.56 39.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 111.25 312.19 449.33 1021.19 16-18 740 116.39 308.84 11.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 169.69 387.22 480.44 927.70 19-44 1976 134.30 215.89 4.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 171.86 390.97 647.53 1219.05 45-64 1939 146.72 530.74 12.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 191.73 410.07 592.04 1406.92 19-64 3915 137.66 170.89 2.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 177.40 399.85 604.01 1253.85 19-24 362 119.94 148.64 7.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 335.83 424.01 1155.78 25-29 360 149.40 598.77 31.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.61 578.56 922.96 1501.50 30-34 423 132.12 352.43 17.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 168.63 388.15 574.85 1322.72 35-39 395 104.88 225.42 11.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152.35 325.55 457.18 834.09 40-44 436 172.05 301.13 14.42 0.00 0.00 0.00 0.00 38.30 275.70 457.18 675.77 1247.40 45-49 488 160.85 349.87 15.84 0.00 0.00 0.00 0.00 30.16 183.90 461.88 604.01 1503.13 50-54 446 149.76 663.26 31.41 0.00 0.00 0.00 0.00 22.33 263.82 462.89 582.74 1130.01 55-59 501 120.23 432.07 19.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 166.80 321.43 491.19 1478.88 60-64 504 151.28 174.79 7.79 0.00 0.00 0.00 0.00 8.74 208.22 420.14 575.32 1581.10 65+ 1911 158.07 1465.71 33.53 0.00 0.00 0.00 0.00 75.43 233.37 412.73 569.14 1081.84 65-69 748 157.50 604.47 22.10 0.00 0.00 0.00 0.00 86.09 245.23 405.38 529.10 969.23 70-74 628 158.57 556.77 22.22 0.00 0.00 0.00 0.00 82.35 233.37 400.86 541.94 861.38 75-79 340 167.32 1864.94 101.14 0.00 0.00 0.00 0.00 54.65 232.45 482.92 688.95 1350.82 80+ 195 146.69 315.00 22.56 0.00 0.00 0.00 0.00 71.76 215.15 467.09 606.07 1154.49 男性.6-12 1277 129.88 503.87 14.10 0.00 0.00 0.00 0.00 35.95 191.94 373.11 530.79 965.97 Males 6 112 111.61 187.20 17.69 0.00 0.00 0.00 0.00 62.48 199.24 300.00 345.88 638.64 7 219 121.63 252.53 17.06 0.00 0.00 0.00 0.00 22.03 182.44 366.60 504.24 1100.40 8 206 109.54 259.87 18.11 0.00 0.00 0.00 0.00 27.69 152.38 305.21 560.44 848.90 9 215 152.79 221.49 15.11 0.00 0.00 0.00 0.00 83.44 227.68 451.83 568.28 837.00 10 219 133.39 303.61 20.52 0.00 0.00 0.00 0.00 20.11 191.94 378.49 525.46 996.36 11 222 127.42 364.10 24.44 0.00 0.00 0.00 0.00 35.95 205.91 334.69 516.27 892.94 12 84 157.94 364.37 39.76 0.00 0.00 0.00 0.00 42.84 220.82 530.14 706.86 1028.85 13-18 960 99.77 376.95 12.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.88 328.30 445.33 985.53 13-15 589 75.29 360.65 14.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.57 289.73 421.03 959.01 16-18 371 124.57 599.17 31.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 179.15 369.31 445.33 985.53 19-44 1003 116.18 314.18 9.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 120.16 354.32 655.63 1212.11 45-64 960 143.25 339.91 10.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 186.54 433.87 643.00 1228.62 19-64 1963 123.28 244.39 5.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 144.53 366.72 643.00 1212.11 19-24 189 114.87 286.88 20.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.86 336.39 430.14 1077.52 25-29 181 144.06 666.98 49.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.29 575.65 933.09 1501.50 30-34 219 95.54 200.51 13.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.96 366.72 437.71 751.14 35-39 187 76.36 166.70 12.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 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0.00 58.37 187.77 325.55 396.74 435.00 7 185 105.46 186.53 13.71 0.00 0.00 0.00 0.00 40.56 152.20 280.10 398.54 645.79 8 177 105.16 198.72 14.94 0.00 0.00 0.00 0.00 75.99 151.53 311.70 363.79 709.90 9 179 134.42 231.77 17.32 0.00 0.00 0.00 0.00 75.24 201.50 384.82 463.38 788.64 10 191 145.39 279.56 20.23 0.00 0.00 0.00 0.00 91.68 201.32 384.72 534.00 1217.35 11 183 122.92 168.49 12.45 0.00 0.00 0.00 0.00 67.63 219.21 336.94 421.58 607.57 12 96 122.69 211.68 21.60 0.00 0.00 0.00 0.00 78.05 192.79 310.21 407.79 789.45 13-18 959 111.05 589.67 19.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 373.57 480.44 932.66 13-15 590 114.38 1355.70 55.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 171.61 356.77 480.19 1157.00

16-18 369 107.77 102.60 5.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 419.47 480.44 698.95 19-44 973 154.31 203.17 6.51 0.00 0.00 0.00 0.00 48.85 226.34 420.53 647.53 1322.72 45-64 979 150.21 639.51 20.44 0.00 0.00 0.00 0.00 57.33 202.58 388.01 521.25 1478.88 19-64 1952 153.16 198.33 4.49 0.00 0.00 0.00 0.00 54.83 220.01 416.00 578.56 1342.66 19-24 173 125.53 171.37 13.03 0.00 0.00 0.00 0.00 53.91 214.61 335.83 388.16 1162.76 25-29 179 156.10 1244.07 92.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 215.35 578.56 768.35 1411.61 30-34 204 172.07 587.26 41.12 0.00 0.00 0.00 0.00 48.85 231.79 512.17 574.85 1342.66 35-39 208 134.82 207.66 14.40 0.00 0.00 0.00 0.00 20.75 192.71 328.74 544.40 933.94 40-44 209 189.94 363.15 25.12 0.00 0.00 0.00 0.00 128.86 329.64 505.58 647.53 892.45 45-49 259 160.97 725.25 45.06 0.00 0.00 0.00 0.00 67.70 163.86 408.70 578.50 2055.31 50-54 232 156.42 294.69 19.35 0.00 0.00 0.00 0.00 66.52 270.83 462.89 566.16 1296.78 55-59 264 153.66 599.99 36.93 0.00 0.00 0.00 0.00 72.31 214.19 335.54 491.19 1839.93 60-64 224 121.42 361.59 24.16 0.00 0.00 0.00 0.00 26.28 215.35 367.95 508.14 798.82 65+ 956 152.52 669.67 21.66 0.00 0.00 0.00 0.00 72.31 233.47 371.63 509.49 1154.49 65-69 392 151.61 549.87 27.77 0.00 0.00 0.00 0.00 86.09 239.37 370.21 451.24 752.13 70-74 302 156.93 246.69 14.20 0.00 0.00 0.00 0.00 86.73 252.65 400.86 509.49 861.38 75-79 154 175.78 917.91 73.97 0.00 0.00 0.00 0.00 42.78 248.22 443.29 569.14 2821.43 80+ 108 121.17 248.76 23.94 0.00 0.00 0.00 0.00 13.92 199.03 298.20 489.11 1154.49 248

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 249 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1312 223.75 442.44 12.21 6.67 28.76 47.89 99.62 169.26 286.00 453.44 607.96 986.02 All 6 123 199.98 188.59 17.00 3.35 50.30 72.04 100.51 175.56 253.22 385.01 435.00 638.64 7 217 213.22 262.70 17.83 6.67 28.88 38.40 81.39 153.60 274.93 442.65 542.56 1100.40 8 203 194.29 279.46 19.61 9.10 30.70 46.80 80.45 142.33 264.84 411.72 573.92 848.90 9 227 238.75 244.26 16.21 4.01 17.06 39.00 113.46 175.24 321.36 470.55 628.04 901.69 10 222 239.29 360.67 24.21 5.90 28.00 46.42 101.77 177.72 303.98 520.00 639.00 1217.35 11 220 232.71 294.01 19.82 7.33 46.08 72.05 113.08 191.93 287.33 450.39 607.57 986.02 12 100 243.22 371.78 37.18 12.53 22.57 39.00 96.35 173.85 299.09 592.97 789.45 1028.85 13-18 760 283.52 329.56 11.95 12.45 38.30 57.95 116.25 205.58 369.31 514.83 755.46 1420.68 13-15 452 273.87 1796.49 84.50 12.68 38.30 53.31 100.22 195.64 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399.85 582.74 765.41 1296.78 55-59 218 283.69 554.59 37.56 6.35 55.23 80.07 117.13 193.87 305.17 597.20 891.59 1839.93 60-64 222 300.50 214.11 14.37 8.74 26.28 45.14 107.67 208.22 367.95 575.32 853.72 1671.88 65+ 998 272.83 1632.91 51.69 0.66 33.98 59.25 114.28 209.23 337.36 549.64 715.00 1291.06 65-69 398 267.96 649.36 32.55 11.22 34.37 70.53 121.74 224.65 335.40 503.14 687.39 1197.00 70-74 331 271.31 622.49 34.22 6.99 39.00 67.25 116.49 210.84 334.03 506.43 692.06 1367.50 75-79 168 306.55 2190.47 169.00 8.37 33.98 56.00 100.22 216.19 368.95 627.90 786.96 2821.43 80+ 101 248.05 343.65 34.19 0.10 21.27 46.15 86.25 177.64 289.70 561.60 720.72 1154.49 男性.6-12 677 237.43 548.49 21.08 6.67 22.57 42.81 95.15 173.83 303.24 519.11 681.56 1028.85 Males 6 65 208.25 184.93 22.94 36.16 61.89 75.99 96.50 177.17 277.61 345.88 637.50 737.77 7 113 230.36 284.20 26.74 6.67 22.03 29.25 77.61 168.91 286.00 462.46 664.56 1100.40 8 107 209.29 294.73 28.49 14.42 28.76 41.34 76.03 144.07 249.56 545.23 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25-29 75 485.19 959.34 110.78 70.58 70.58 83.44 98.61 262.24 777.77 1012.31 1212.11 2563.95 30-34 83 262.02 246.86 27.10 13.12 27.54 70.58 107.67 163.62 376.54 684.75 745.29 1219.05 35-39 57 241.75 190.70 25.26 29.14 68.37 73.85 135.06 202.57 339.11 363.93 632.53 655.63 40-44 98 353.59 488.20 49.32 23.97 33.80 38.30 111.00 236.87 361.11 924.56 1152.33 2083.19 45-49 114 345.96 554.14 51.90 44.45 70.58 93.39 135.64 263.50 453.79 716.55 963.78 1903.90 50-54 100 308.12 827.11 82.71 28.91 38.35 95.86 121.55 287.82 399.85 750.64 769.23 1130.01 55-59 86 283.97 896.81 96.71 36.66 61.30 74.73 136.96 175.90 322.47 709.80 891.59 1259.42 60-64 111 384.18 263.96 25.05 8.74 41.67 59.08 123.88 212.04 437.07 853.72 1581.10 2730.00 65+ 486 282.27 1110.20 50.36 1.87 44.55 70.33 116.80 208.85 352.28 613.97 745.98 1197.00 65-69 186 283.35 322.75 23.67 0.66 29.79 75.43 124.90 224.65 349.03 575.64 771.21 1197.00 70-74 161 283.20 659.76 52.00 10.91 49.15 70.33 121.06 212.95 347.49 541.94 698.50 1178.41 75-79 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52.61 92.09 191.73 349.08 498.12 796.91 1408.53 16-18 169 270.09 118.35 9.10 13.12 32.02 66.23 114.29 201.20 419.47 514.83 646.79 1259.31 19-44 538 288.45 225.14 9.71 13.10 45.35 70.58 110.29 215.35 342.70 600.10 818.11 1411.61 45-64 510 276.53 744.97 32.99 10.40 36.17 66.52 107.67 182.26 327.88 515.40 794.74 1839.93

19-64 1048 285.07 223.50 6.90 13.10 43.99 68.48 110.21 207.77 337.26 574.95 818.11 1411.61 19-24 91 232.32 192.05 20.13 4.46 45.35 58.76 86.48 187.96 289.80 388.16 696.96 1162.76 25-29 96 360.50 1512.28 154.35 55.50 62.19 68.48 117.45 220.01 487.19 782.57 1411.61 1522.61 30-34 114 312.70 665.60 62.34 32.86 47.11 70.58 136.96 196.74 356.89 574.85 1322.72 1777.88 35-39 104 267.49 230.67 22.62 20.75 45.31 80.12 119.83 192.71 304.14 544.40 818.11 1253.85 40-44 133 296.57 338.18 29.32 10.78 39.91 76.03 144.62 274.84 420.53 537.26 675.77 892.45 45-49 143 292.40 871.16 72.85 8.90 36.17 68.26 114.29 162.78 294.18 517.01 1243.01 2073.10 50-54 124 291.39 304.87 27.38 22.33 57.52 68.48 115.04 227.37 433.87 566.16 596.87 1296.78 55-59 132 283.54 719.61 62.63 6.35 43.86 84.59 104.62 201.63 297.96 491.19 777.30 2165.99 60-64 111 224.49 379.13 35.99 10.40 24.46 26.65 82.53 171.86 316.44 459.55 575.32 852.12 65+ 512 262.16 757.13 33.46 0.20 28.48 52.27 111.15 209.23 310.65 475.86 606.07 1536.04 65-69 212 251.83 597.49 41.04 21.27 39.13 59.35 117.85 222.00 312.00 423.97 535.60 1291.06 70-74 170 257.02 259.92 19.93 0.64 23.63 56.00 113.06 206.80 322.99 475.86 627.95 1536.04 75-79 77 321.98 1115.39 127.11 17.68 33.60 54.65 119.41 236.73 368.55 569.14 801.82 2821.43 80+ 53 229.25 293.61 40.33 0.10 13.92 27.39 75.76 196.52 272.47 489.11 606.07 1154.49 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 250

表 8-49 水果製品每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-49. Per Capita Daily Intake of Fruit Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 251 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 2.14 18.30 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.45 58.09 All 6 210 0.93 6.39 0.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.25 27.69 7 404 3.50 20.91 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.16 102.24 8 383 0.57 4.49 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.85 9 394 2.76 17.41 0.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.67 99.01 10 410 1.60 17.52 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.80 11 405 2.24 18.80 0.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.73 49.59 12 180 3.36 25.69 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.38 62.40 13-18 1919 2.61 61.80 1.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.14 13-15 1179 2.63 90.10 2.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.98 23.53 16-18 740 2.59 66.23 2.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.77 19-44 1976 1.64 34.42 0.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.57 45-64 1939 1.46 13.92 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.37 19-64 3915 1.59 36.13 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.92 19-24 362 1.19 9.55 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.07 25-29 360 2.14 53.57 2.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.39 69.01 30-34 423 0.61 13.02 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.80 35-39 395 3.46 108.67 5.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 284.18 40-44 436 0.89 17.78 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.92 45-49 488 1.14 24.03 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.13 50-54 446 1.46 21.47 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.63 55-59 501 1.90 25.09 1.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.37 60-64 504 1.47 25.34 1.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.69 65+ 1911 1.96 49.18 1.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.04 44.74 65-69 748 1.51 12.57 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.41 42.38 70-74 628 1.62 28.72 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.88 47.75 75-79 340 3.31 47.79 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 277.23 80+ 195 2.02 25.20 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.60 27.53 男性.6-12 1277 2.75 22.39 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.47 98.34 Males 6 112 1.25 5.40 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.77 27.69 7 219 4.68 25.82 1.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.53 39.93 102.24 8 206 0.24 1.57 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.05 9 215 4.43 22.62 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.50 103.55 10 219 1.68 11.20 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.44 42.80 11 222 3.75 24.84 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.85 162.78 12 84 1.02 5.85 0.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.46 62.40 13-18 960 4.16 68.62 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.54 156.95 13-15 589 4.28 110.80 4.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.41 108.19 16-18 371 4.04 64.51 3.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.54 156.95 19-44 1003 1.17 15.40 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.97 45-64 960 0.42 4.48 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.17 19-64 1963 0.98 18.77 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.42 19-24 189 0.90 11.21 0.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.36 25-29 181 2.12 25.94 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.21 89.41 30-34 219 1.11 18.07 1.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.60 35-39 187 0.30 1.59 0.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.33 40-44 227 1.51 18.90 1.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.06 61.94 45-49 229 0.05 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 214 1.24 7.80 0.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.63 55-59 237 0.19 0.87 0.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 280 0.28 5.10 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.48 65+ 955 2.45 67.62 2.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.41 66.43 65-69 356 1.66 15.74 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.63 42.38 70-74 326 2.27 32.02 1.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.41 66.43 75-79 186 2.99 47.56 3.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.51 80+ 87 4.19 34.16 3.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.60 11.23 176.93 女性 6-12. 1109 1.49 15.51 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.68 Females 6 98 0.61 4.48 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.68 7 185 2.10 16.85 1.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.63 22.93 8 177 0.89 6.12 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.33 9 179 0.90 7.76 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.57 22.49 10 191 1.51 19.71 1.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.53 11 183 0.37 2.64 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.78 12 96 5.67 40.20 4.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.73 384.76 13-18 959 0.95 19.06 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.71 13-15 590 0.84 15.94 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.69

16-18 369 1.06 19.45 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.42 19-44 973 2.16 58.24 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.57 45-64 979 2.51 17.47 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.72 74.18 19-64 1952 2.26 60.37 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.16 69.01 19-24 173 1.50 8.69 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.16 56.57 25-29 179 2.16 31.38 2.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.90 69.01 30-34 204 0.07 0.49 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.66 35-39 208 6.77 179.58 12.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.87 284.18 40-44 209 0.25 3.72 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.32 45-49 259 2.25 35.91 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.33 97.42 50-54 232 1.67 17.59 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 88.72 55-59 264 3.56 35.94 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.21 74.18 60-64 224 2.71 28.18 1.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.08 57.33 65+ 956 1.40 31.48 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.48 29.87 65-69 392 1.34 14.80 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.00 29.87 70-74 302 0.77 5.69 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.31 22.53 75-79 154 3.70 56.20 4.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 295.10 80+ 108 0.06 0.50 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.36 252

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 253 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 134 35.22 64.52 5.57 0.46 1.44 2.31 6.63 13.38 34.54 99.01 162.78 364.30 All 6 12 18.17 15.99 4.62 3.25 3.25 9.62 9.62 11.05 27.43 28.50 28.50 65.47 7 28 37.62 57.76 10.92 0.53 0.53 1.68 6.63 21.31 58.09 102.24 104.04 325.00 8 15 14.12 15.62 4.03 3.14 3.14 3.14 3.28 8.05 23.85 30.70 45.86 45.86 9 27 36.88 55.14 10.61 0.87 1.73 2.57 5.04 14.04 29.51 103.55 221.00 239.59 10 21 36.17 70.12 15.30 1.44 1.44 6.14 8.36 14.82 40.56 89.13 200.31 200.31 11 22 41.14 71.54 15.25 2.31 2.31 5.47 7.80 12.86 20.64 162.78 162.78 364.30 12 9 53.71 97.23 32.41 0.46 0.46 0.46 7.38 12.27 60.32 62.40 384.76 384.76 13-18 89 53.06 254.68 27.00 0.98 1.54 1.68 4.55 13.20 53.20 156.95 158.31 664.13 13-15 54 51.61 380.86 51.83 0.98 1.03 1.55 2.83 9.10 21.69 108.19 664.13 664.13 16-18 35 54.61 229.40 38.77 1.54 1.54 4.55 7.41 38.42 66.77 158.31 158.31 226.48 19-44 77 37.18 144.11 16.42 1.16 1.33 2.06 2.87 8.39 40.95 89.41 170.83 284.18 45-64 65 42.12 57.98 7.19 3.31 6.33 8.26 13.48 23.95 45.24 88.72 132.49 312.00 19-64 142 38.30 152.31 12.78 1.16 1.33 2.32 3.44 14.32 42.92 89.41 170.83 284.18 19-24 17 37.83 43.75 10.61 1.16 1.16 1.16 7.46 36.07 56.57 56.57 170.83 170.83 25-29 22 31.22 148.31 31.62 3.21 3.21 3.21 8.39 18.70 69.01 89.41 89.41 89.41 30-34 11 20.69 73.21 22.07 2.19 2.19 2.19 2.65 3.66 4.22 167.12 167.12 167.12 35-39 14 70.41 435.24 116.32 1.33 1.33 1.33 2.32 2.87 99.36 284.18 284.18 284.18 40-44 13 19.17 66.23 18.37 1.16 1.16 2.06 3.44 14.32 21.47 61.94 61.94 61.94 45-49 20 41.62 106.19 23.74 0.91 6.33 6.33 9.72 30.84 35.49 140.08 140.08 140.08 50-54 15 38.77 71.25 18.40 3.31 5.07 5.07 10.76 23.80 67.63 88.72 88.72 116.94 55-59 19 56.31 115.91 26.59 1.83 12.17 12.17 13.21 23.27 45.05 74.18 312.00 312.00 60-64 11 33.49 84.61 25.51 12.77 12.77 12.77 15.08 23.95 34.69 57.33 132.49 132.49 65+ 86 34.13 180.48 19.46 0.18 1.96 2.56 6.60 11.75 30.62 66.43 176.93 295.10 65-69 38 24.38 41.56 6.74 1.11 2.99 4.77 7.74 18.67 29.87 63.23 66.43 76.82 70-74 31 24.88 91.42 16.42 0.17 1.48 2.31 5.08 11.57 31.55 66.43 130.00 130.00 75-79 7 128.03 230.67 87.19 2.13 4.16 4.16 23.13 24.44 277.23 295.10 295.10 295.10 80+ 10 28.51 88.21 27.89 0.18 1.96 2.19 3.36 11.23 22.53 176.93 176.93 176.93 男性 6-12. 83 38.21 68.93 7.57 0.46 0.87 2.31 7.80 16.50 42.80 102.24 143.95 239.59 Males 6 9 17.83 12.08 4.03 3.25 3.25 3.25 9.77 11.05 27.69 28.50 28.50 65.47 7 16 44.43 53.10 13.27 0.53 0.53 0.53 14.47 39.93 61.48 102.24 104.04 104.04 8 7 6.24 5.41 2.04 3.14 3.14 3.14 3.14 3.36 8.05 17.30 17.30 17.30 9 18 49.90 63.91 15.06 0.87 0.87 3.37 8.47 23.15 43.63 103.55 239.59 239.59 10 12 33.59 33.11 9.56 1.44 1.44 1.44 14.82 24.40 42.80 89.13 89.13 89.13 11 17 46.10 77.58 18.82 2.31 2.31 4.73 6.50 10.69 49.59 162.78 162.78 364.30 12 4 20.03 22.47 11.24 0.46 0.46 0.46 0.46 12.27 15.94 62.40 62.40 62.40 13-18 48 76.95 264.16 38.13 1.03 1.54 2.13 4.43 13.30 66.77 158.31 226.48 664.13 13-15 31 76.96 443.32 79.62 1.03 1.03 2.41 2.72 10.34 23.53 108.19 664.13 664.13 16-18 17 76.93 195.96 47.53 1.54 1.54 1.54 5.34 62.14 156.95 158.31 226.48 226.48 19-44 32 29.98 67.43 11.92 1.16 1.33 1.33 2.65 6.57 30.97 89.41 167.12 170.83 45-64 21 29.87 24.87 5.43 0.91 8.26 8.26 12.17 22.62 45.24 67.63 67.63 67.63 19-64 53 29.97 88.44 12.15 1.16 1.33 1.83 3.21 10.27 30.97 89.41 167.12 170.83 19-24 4 76.00 87.13 43.56 3.36 3.36 3.36 3.36 13.13 170.83 170.83 170.83 170.83 25-29 10 33.16 77.27 24.43 3.21 3.21 3.21 3.21 23.42 30.97 89.41 89.41 89.41 30-34 7 24.89 84.38 31.89 2.19 2.19 2.19 2.65 3.80 7.60 167.12 167.12 167.12 35-39 2 18.25 16.79 11.87 1.33 1.33 1.33 1.33 1.33 1.33 1.33 323.69 323.69 40-44 9 22.97 58.80 19.60 1.16 1.16 1.16 2.06 15.08 42.92 61.94 61.94 61.94 45-49 6 14.23 0.51 0.21 0.91 0.91 0.91 6.60 14.75 21.45 26.31 26.31 26.31 50-54 6 39.17 25.83 10.54 1.95 8.26 8.26 8.26 45.24 67.63 67.63 67.63 67.63 55-59 6 19.74 8.34 3.40 1.83 1.83 11.55 12.17 12.17 12.17 20.55 149.27 149.27 60-64 3 19.22 11.71 6.76 13.48 13.48 13.48 13.48 22.62 22.62 22.62 22.62 22.62 65+ 44 39.10 230.37 34.73 0.18 2.19 2.99 8.03 20.16 42.38 69.51 176.93 277.23 65-69 17 27.59 53.01 12.86 2.19 6.41 7.74 11.75 20.16 37.80 66.43 66.43 66.43 70-74 16 35.53 97.76 24.44 2.56 2.56 2.99 8.03 20.11 50.16 130.00 130.00 130.00 75-79 3 151.43 263.53 152.15 23.13 23.13 23.13 23.13 69.51 277.23 277.23 277.23 277.23 80+ 8 32.83 89.11 31.50 0.18 2.19 2.19 6.60 11.23 22.53 176.93 176.93 176.93 女性 6-12. 51 30.46 64.91 9.09 1.68 1.73 2.57 6.14 10.73 22.93 45.86 200.31 384.76 Females 6 3 18.88 15.23 8.80 9.62 9.62 9.62 9.62 9.62 26.68 26.68 26.68 56.93 7 12 26.73 58.95 17.02 1.68 1.68 1.68 4.69 10.27 21.45 22.93 325.00 325.00 8 8 20.76 17.37 6.14 0.40 3.28 3.28 4.45 23.85 29.33 45.86 45.86 45.86 9 9 15.19 26.74 8.91 1.73 1.73 1.73 3.11 5.04 22.49 64.64 64.64 64.64 10 9 39.71 93.96 31.32 1.09 1.95 6.14 6.14 8.36 11.53 200.31 200.31 200.31 11 5 17.60 7.29 3.26 11.08 11.08 11.08 11.08 16.78 20.64 20.64 40.30 40.30 12 5 76.39 142.55 63.75 7.38 7.38 7.38 7.38 10.73 60.32 384.76 384.76 384.76 13-18 41 21.67 71.96 11.24 0.98 1.55 1.68 4.55 10.00 25.71 53.20 71.33 118.56 13-15 23 18.38 65.85 13.73 0.98 0.98 1.55 2.93 9.10 13.21 25.71 118.56 118.56 16-18 18 25.22 61.37 14.47 4.55 4.55 4.55 10.00 22.60 38.42 53.20 71.33 71.33 19-44 45 43.46 231.39 34.49 1.16 1.89 2.32 3.66 9.90 56.57 99.36 284.18 284.18 45-64 44 45.22 58.09 8.76 5.07 6.33 9.72 15.08 29.04 40.37 97.42 140.08 312.00

19-64 89 43.99 229.13 24.29 1.16 2.20 2.32 4.96 14.47 56.57 99.36 284.18 284.18 19-24 13 28.41 27.48 7.62 1.16 1.16 1.16 7.46 36.07 56.57 56.57 56.57 56.57 25-29 12 29.12 83.17 24.01 4.96 4.96 4.96 8.39 9.90 69.01 69.01 69.01 69.01 30-34 4 5.50 4.08 2.04 3.66 3.66 3.66 3.66 3.66 3.66 3.66 13.21 68.70 35-39 12 81.39 541.37 156.28 1.89 1.89 2.32 2.32 2.87 99.36 284.18 284.18 284.18 40-44 4 9.31 15.50 7.75 3.78 3.78 3.78 3.78 10.56 14.32 14.32 14.32 14.32 45-49 14 43.37 115.58 30.89 4.75 6.33 6.33 9.72 30.84 35.49 140.08 140.08 140.08 50-54 9 38.48 59.53 19.84 3.31 5.07 5.07 22.54 23.80 88.72 88.72 88.72 129.22 55-59 13 62.12 127.45 35.35 5.42 13.21 13.21 22.15 23.27 74.18 74.18 312.00 312.00 60-64 8 36.47 73.50 25.99 12.77 12.77 12.77 15.08 29.04 34.69 57.33 132.49 132.49 65+ 42 27.25 128.18 19.78 0.17 1.48 1.96 4.16 9.49 22.53 44.74 76.82 295.10 65-69 21 21.06 49.03 10.70 1.11 2.99 3.04 5.00 9.76 22.53 63.23 63.23 76.82 70-74 15 11.55 15.32 3.95 0.17 1.48 1.48 2.31 9.41 19.71 30.16 35.36 35.36 75-79 4 111.65 274.53 137.26 2.13 4.16 4.16 4.16 24.44 295.10 295.10 295.10 295.10 80+ 2 2.83 1.19 0.84 1.96 1.96 1.96 1.96 3.36 3.36 3.36 3.36 3.36 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 254

表 8-50 新鮮果汁每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-50. Per Capita Daily Intake of Fresh Fruit Juice (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 255 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 10.09 127.40 2.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 All 6 210 9.34 154.21 10.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 227.99 7 404 5.31 54.72 2.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 190.28 8 383 15.42 281.77 14.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 756.30 9 394 12.53 101.48 5.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 433.46 10 410 11.69 67.80 3.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 11 405 8.93 76.16 3.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 379.46 12 180 4.46 38.70 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 162.95 13-18 1919 1.98 73.63 1.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-15 1179 3.72 133.36 3.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.89 16-18 740 0.24 1.00 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 1976 5.51 184.58 4.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 281.59 45-64 1939 3.56 72.13 1.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.13 19-64 3915 4.98 224.09 3.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.00 19-24 362 8.15 106.18 5.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 433.46 25-29 360 2.08 32.25 1.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30-34 423 3.95 55.94 2.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.00 35-39 395 12.02 353.25 17.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 379.46 40-44 436 0.29 1.15 0.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 488 5.02 114.02 5.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 50-54 446 2.45 35.87 1.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 55-59 501 0.70 24.63 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 504 5.87 34.32 1.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 65+ 1911 2.23 108.46 2.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 748 3.88 140.12 5.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 628 0.62 17.37 0.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 340 2.00 38.58 2.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 108.69 80+ 195 1.83 19.44 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 男性 6-12. 1277 9.31 102.30 2.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 Males 6 112 1.36 12.28 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7 219 9.62 75.37 5.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.49 8 206 9.30 116.87 8.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 541.29 9 215 12.08 82.52 5.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 10 219 9.73 77.59 5.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 11 222 12.82 97.64 6.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 541.29 12 84 1.70 14.15 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 162.95 13-18 960 1.14 44.11 1.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-15 589 1.99 79.79 3.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16-18 371 0.28 1.17 0.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 1003 5.37 229.88 7.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-64 960 3.67 87.84 2.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.16 19-64 1963 4.92 296.43 6.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.13 19-24 189 6.10 134.02 9.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 433.46 25-29 181 0.05 0.21 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30-34 219 1.96 29.32 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 187 18.08 410.54 30.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1082.57 40-44 227 0.34 0.96 0.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 229 7.80 145.92 9.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 50-54 214 2.85 29.22 2.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 55-59 237 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 280 2.28 52.44 3.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.13 65+ 955 2.72 103.02 3.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 356 6.97 174.62 9.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.49 70-74 326 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 186 0.86 11.91 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.66 80+ 87 0.76 5.12 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 女性.6-12 1109 10.92 157.89 4.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 423.43 Females 6 98 16.92 192.91 19.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 792.20 7 185 0.18 0.76 0.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8 177 21.29 360.92 27.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 756.30 9 179 13.02 110.77 8.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 433.46 10 191 13.74 65.70 4.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.90 11 183 4.09 24.19 1.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 209.90 12 96 7.18 57.30 5.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 379.46 13-18 959 2.87 49.28 1.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.89 13-15 590 5.59 88.86 3.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 285.60

16-18 369 0.19 0.81 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 973 5.67 123.85 3.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 281.59 45-64 979 3.45 32.91 1.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 176.94 19-64 1952 5.05 132.92 3.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 281.59 19-24 173 10.43 131.88 10.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 332.01 25-29 179 4.64 56.69 4.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30-34 204 6.12 90.32 6.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.00 35-39 208 5.66 153.28 10.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 281.59 40-44 209 0.24 4.13 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 259 2.19 40.72 2.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 232 2.05 41.28 2.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.28 55-59 264 1.37 37.83 2.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 125.19 60-64 224 9.65 100.27 6.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 296.40 65+ 956 1.67 24.49 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 392 0.49 7.31 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 302 1.44 28.45 1.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 154 3.35 33.72 2.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 108.69 80+ 108 2.80 28.46 2.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 256

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 257 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 60 396.55 433.42 55.95 21.75 50.42 125.73 209.90 325.90 541.29 792.20 809.92 977.69 All 6 4 514.49 654.23 327.12 17.91 204.91 204.91 227.99 792.20 792.20 792.20 792.20 792.20 7 6 503.52 313.41 127.95 190.28 190.28 190.28 260.00 260.49 715.73 977.69 977.69 977.69 8 8 473.72 851.65 301.10 21.75 21.75 27.30 325.41 423.43 756.30 756.30 809.92 809.92 9 16 348.11 340.41 85.10 48.88 48.88 50.42 162.95 325.41 433.46 756.30 931.55 931.55 10 12 342.16 151.03 43.60 125.73 125.73 125.73 270.64 325.90 390.00 596.73 714.19 714.19 11 10 410.86 252.60 79.88 162.95 162.95 209.90 235.58 379.46 541.29 809.92 809.92 809.92 12 4 236.30 131.17 65.58 108.69 162.95 162.95 162.95 162.95 379.46 379.46 379.46 379.46 13-18 18 214.46 537.63 126.72 9.46 9.46 10.88 10.88 285.60 390.00 455.00 541.29 541.29 13-15 10 316.70 621.19 196.44 25.89 25.89 25.89 285.60 390.00 455.00 541.29 541.29 541.29 16-18 8 35.54 11.98 4.24 1.52 9.46 9.46 9.46 10.88 25.89 25.89 325.41 406.47 19-44 28 422.80 871.85 164.76 28.28 28.28 260.00 281.59 332.01 433.46 695.00 1082.57 1082.57 45-64 16 222.17 229.81 57.45 28.28 28.28 125.19 176.94 217.16 296.40 325.90 390.27 390.27 19-64 44 359.89 1080.50 162.89 28.28 28.28 125.19 250.00 301.94 390.27 695.00 1082.57 1082.57 19-24 8 447.36 261.46 92.44 0.65 332.01 332.01 332.01 433.46 433.46 695.00 695.00 695.00 25-29 5 515.54 222.54 99.52 34.48 34.48 79.25 455.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 30-34 6 296.99 98.60 40.25 260.00 260.00 260.00 260.00 301.94 325.41 325.41 325.41 648.90 35-39 4 527.01 1492.34 746.17 147.98 281.59 281.59 281.59 379.46 1082.57 1082.57 1082.57 1082.57 40-44 5 63.27 17.09 7.64 3.70 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 541.29 766.17 45-49 5 280.21 228.47 102.17 217.16 217.16 217.16 217.16 250.00 325.90 390.27 390.27 390.27 50-54 5 130.83 153.75 68.76 28.28 28.28 28.28 28.28 130.00 176.94 227.67 227.67 419.21 55-59 1 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 60-64 5 268.90 32.34 14.46 217.13 217.13 217.13 271.31 271.31 296.40 296.40 296.40 372.65 65+ 12 320.23 879.11 253.78 5.66 5.66 5.66 125.51 260.49 338.39 866.91 866.91 866.91 65-69 5 592.38 818.44 366.02 213.36 213.36 213.36 260.49 734.84 866.91 866.91 866.91 866.91 70-74 1 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 75-79 4 127.99 230.85 115.43 5.66 5.66 5.66 5.66 108.69 131.05 309.73 309.73 309.73 80+ 2 247.69 117.28 82.93 125.51 125.51 125.51 125.51 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 男性.6-12 32 398.06 369.62 65.34 21.75 27.30 50.42 204.91 379.46 541.29 809.92 809.92 977.69 Males 6 1 204.91 204.91 204.91 204.91 204.91 204.91 204.91 204.91 204.91 204.91 7 5 507.81 329.16 147.20 190.28 190.28 190.28 260.00 260.49 715.73 977.69 977.69 977.69 8 5 327.30 531.31 237.61 21.75 21.75 21.75 27.30 162.95 541.29 809.92 809.92 809.92 9 10 320.00 256.55 81.13 48.88 48.88 48.88 50.42 325.41 390.00 756.30 756.30 756.30 10 4 434.06 172.87 86.44 325.41 325.41 325.41 390.00 390.00 390.00 714.19 714.19 714.19 11 6 528.77 234.16 95.60 271.31 271.31 271.31 379.46 541.29 541.29 809.92 809.92 809.92 12 1 162.95 162.95 162.95 162.95 162.95 162.95 162.95 162.95 162.95 162.95 13-18 6 200.05 437.42 178.58 10.88 10.88 10.88 10.88 190.28 390.00 390.00 390.00 406.47 13-15 3 383.53 122.67 70.82 190.28 390.00 390.00 390.00 390.00 390.00 390.00 390.00 390.00 16-18 3 45.47 16.61 9.59 10.88 10.88 10.88 10.88 10.88 10.88 10.88 325.41 406.47 19-44 12 550.54 1195.97 345.25 79.25 301.94 301.94 379.46 433.46 541.29 1082.57 1082.57 1082.57 45-64 9 232.57 200.87 66.96 130.00 130.00 130.00 217.13 217.16 250.00 325.90 325.90 419.21 19-64 21 434.42 1601.47 349.47 79.25 130.00 217.13 227.67 379.46 433.46 1082.57 1082.57 1082.57 19-24 2 430.86 42.89 30.33 379.46 433.46 433.46 433.46 433.46 433.46 433.46 433.46 433.46 25-29 1 79.25 79.25 79.25 79.25 79.25 79.25 79.25 79.25 79.25 79.25 30-34 2 308.46 33.95 24.00 301.94 301.94 301.94 301.94 301.94 301.94 301.94 370.82 370.82 35-39 3 712.13 1437.40 829.88 147.98 379.46 379.46 379.46 379.46 1082.57 1082.57 1082.57 1082.57 40-44 4 366.64 21.80 10.90 3.70 3.70 3.70 3.70 541.29 541.29 766.17 766.17 766.17 45-49 4 260.03 201.74 100.87 217.16 217.16 217.16 217.16 250.00 325.90 325.90 325.90 325.90 50-54 3 174.04 98.40 56.81 130.00 130.00 130.00 130.00 130.00 227.67 227.67 227.67 419.21 55-59 0 60-64 6 372.59 898.34 366.75 5.66 5.66 5.66 125.51 260.49 734.84 866.91 866.91 866.91 65+ 3 665.49 714.02 412.24 260.49 260.49 260.49 260.49 734.84 866.91 866.91 866.91 866.91 65-69 70-74 2 58.85 100.98 71.40 5.66 5.66 5.66 5.66 5.66 131.05 131.05 131.05 131.05 75-79 1 125.51 125.51 125.51 125.51 125.51 125.51 125.51 125.51 125.51 125.51 80+ 6 372.59 898.34 366.75 5.66 5.66 5.66 125.51 260.49 734.84 866.91 866.91 866.91 女性.6-12 28 395.17 514.62 97.25 86.69 125.73 125.73 209.90 325.90 596.73 792.20 792.20 931.55 Females 6 3 581.28 604.19 348.83 17.91 227.99 227.99 227.99 792.20 792.20 792.20 792.20 792.20 7 1 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 8 3 583.19 728.14 420.39 325.41 325.41 325.41 423.43 756.30 756.30 756.30 756.30 756.30 9 6 382.92 420.06 171.49 86.69 86.69 86.69 162.95 162.95 433.46 931.55 931.55 931.55 10 8 295.79 132.01 46.67 125.73 125.73 125.73 262.86 271.31 325.90 596.73 596.73 596.73 11 4 219.86 35.67 17.83 162.95 162.95 162.95 209.90 209.90 235.58 271.85 271.85 271.85 12 3 264.02 163.88 94.61 108.69 162.95 162.95 162.95 162.95 379.46 379.46 379.46 379.46 13-18 12 221.21 307.10 88.65 1.52 9.46 9.46 25.89 285.60 455.00 455.00 541.29 541.29 13-15 7 296.82 379.70 143.51 25.89 25.89 25.89 25.89 285.60 455.00 541.29 541.29 541.29 16-18 5 26.51 9.53 4.26 1.52 9.46 9.46 9.46 10.88 25.89 25.89 25.89 325.41

19-44 16 340.25 474.71 118.68 28.28 28.28 34.48 260.00 281.59 332.01 695.00 695.00 695.00 45-64 7 212.01 132.63 50.13 28.28 28.28 28.28 125.19 271.31 296.40 390.27 390.27 390.27 19-64 23 304.92 534.30 111.41 28.28 28.28 28.28 260.00 281.59 332.01 650.00 695.00 695.00 19-24 6 458.71 365.27 149.12 0.65 332.01 332.01 332.01 332.01 695.00 695.00 695.00 695.00 25-29 4 554.71 226.12 113.06 34.48 34.48 325.00 455.00 650.00 650.00 650.00 650.00 650.00 30-34 4 293.17 152.51 76.25 260.00 260.00 260.00 260.00 260.00 325.41 325.41 325.41 648.90 35-39 1 281.59 281.59 281.59 281.59 281.59 281.59 281.59 281.59 281.59 281.59 40-44 1 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 45-49 1 390.27 390.27 390.27 390.27 390.27 390.27 390.27 390.27 390.27 390.27 50-54 2 97.27 244.95 173.20 28.28 28.28 28.28 28.28 28.28 176.94 176.94 176.94 176.94 55-59 1 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 125.19 60-64 3 285.78 42.47 24.52 271.31 271.31 271.31 271.31 296.40 296.40 296.40 296.40 372.65 65+ 6 254.18 114.78 46.86 108.69 108.69 108.69 108.69 309.73 325.41 338.39 338.39 338.39 65-69 2 218.05 14.13 9.99 213.36 213.36 213.36 213.36 213.36 213.36 213.36 260.79 260.79 70-74 1 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 338.39 75-79 2 198.65 165.68 117.16 108.69 108.69 108.69 108.69 108.69 309.73 309.73 309.73 309.73 80+ 1 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 325.41 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 258

表 8-51 點心零食類食物分類表 Table 8-51. Classification of Refrshments And Snacks 點心零食類項目麵包類糕點糖果類糖果類冰飲料食物分類內容土司 ( 厚 ), 土司 ( 奶油巧克力花生芋泥草莓紅豆起酥椰子葡萄全麥 ), 奶油麵包 ( 巧克力玉米花生 ), 石頭麵包, 法國小土司, 法國麵包 ( 草莓夾心 ), 炸彈麵包, 麵包 ( 略 ), 蕃薯餐包, 餐包 ( 無餡 ), 雞蛋土司, 甜甜圈餅乾,crown 巧克力派,Monde Potato&chess, 八寶粥, 八寶飯, 千層派, 小月餅 ( 紅豆沙蓮蓉豆沙 ), 小西點, 小泡芙 ( 巧克力草莓 ), 小洋餅, 小蛋糕, 小饅頭 ( 餅乾類零食 ), 不吃不可, 什錦餅, 太國捲 ( 玉米口味 ), 太陽餅, 孔雀香酥脆, 巴比 Q, 方塊酥, 月餅 ( 紅豆沙蛋黃紅豆沙 ), 月餅 ( 鳳梨蓮蓉 ), 水果餅, 牛奶花生仁湯, 牛舌餅, 王黍叔, 仙貝酥, 冬筍餅, 包子 ( 綠豆沙 ), 卡里卡里 ( 甜 ), 卡拉棒 ( 橘子口味 ), 卡迪那法國私房菜, 可口奶滋, 可口美酥, 可口棒, 可口薄片, 奶酥 ( 有一套 ), 巧克力, 巧克力棒, 巧果, 玉米食品玉米餅, 地瓜酥, 地瓜餅, 竹筍餅, 米果, 羊羹 ( 紅豆低糖 ), 老婆餅, 夾心酥 ( 奶油巧克力檸檬花生草莓 ), 夾心餅 ( 木瓜巧克力杏仁草莓花生椰子 ), 夾心餅乾 ( 哈密瓜鳳梨 ), 妞妞珍珠圓, 沙琪瑪 ( 海苔 ), 芋頭包子, 芋頭餅, 豆沙包, 乖乖, 乳酪餅, 卷心餅 ( 椰子 ), 咖哩球, 奇福餅乾, 旺仔雪餅, 旺旺仙貝, 法蘭酥, 芝麻包, 芝麻球餅乾芝麻糕, 花生仁湯, 花生牛奶, 花生包, 花生豆餅乾, 花生湯罐頭, 花蓮芋, 金牛角, 金領結餅乾, 金響餅, 阿囉哈 ( 森永 ), 青豆條 (SNACK JACK 牌 ), 冠寶卷心餅 ( 原味起司 ), 南棗核桃糕, 咬七下, 哈密瓜酥, 洋芋片 ( 海苔原味 ), 洋蔥圈, 炸棗 ( 過年拜拜用, 紅色 ), 珍珠奶茶, 紅片糕, 紅豆丸, 紅豆餅, 紅豆糕, 紅豆餡餅, 紅莓派, 美式三明治 ( 檸檬 ), 香脆魷魚餅, 香酥抓餅, 香蕉餅干, 唐三鼠, 宮廷西點, 核桃糕, 桂花糕, 桃酥, 泰國捲, 浪味仙, 消化餅乾海苔魚餅, 真魷味, 脆笛酥, 脆餅, 草莓派, 健康取向 ( 義美 ), 捲心酥 ( 巧克力草莓 ), 捲心餅 ( 巧克力哈密瓜 ), 梅香糕, 甜油飯 ( 甜八寶飯 ), 甜納豆, 甜筒皮, 統一百事海鮮片, 蛋捲, 蛋酥, 蛋黃酥, 蛋黃薄片, 蛋塔, 蛋糕 (lotte 冰淇淋海綿草莓冰淇起酥高鈣乳酪瑞士捲葡萄蜂蜜鮮奶油檸檬雞蛋布丁 ), 軟餅乾, 麥芽糖餅乾, 麻花捲, 麻酪 ( 米粒芝麻花生 ), 麻薯 ( 花生綠豆沙紅豆椰子鹹 ), 喜餅 ( 蛋黃麥芽核桃紅豆沙 ), 單挑薯條, 湯圓 ( 花生芝麻 ), 滋養口糧, 無聊派辣仙貝, 硬營養餅乾, 菜脯餅, 酥片 ( 巧克力 ), 酥餅 ( 巧克力 ), 黑莓餡餅 ( 雅樂思 ), 新港飴, 椰子奶油香香果, 椰子餅, 椰子西米露, 椰酥, 煎餅 ( 杏仁花生芝麻 ), 葡萄派 ( 可口 ), 話匣子, 較油餅乾, 滿天星, 綠豆沙糕餅, 綠豆皇, 綠豆湯, 綠豆椪, 綠豆餅, 綠豆糕, 翠果子, 辣鹹泡芙, 銅鑼燒 ( 紅豆冰淇淋巧克力 ), 餅乾 ( 奶油巧克力花生杏仁鹹高纖葡萄蔬菜蛋黃玊米濃湯芋頭全麥 ), 餅乾棒 ( 固力果 ), 鳳梨酥, 蓮蓉餅, 蔬菜園, 薄餅 ( 咖啡蔥油 ), 蝦味鮮, 猪耳朵 ( 餅乾 ), 糕餅, 蕃薯乾, 蕃薯酥, 錦花餅, 營養脆餅, 薄片 ( 黑芝麻檸檬 ), 鮮酪餅, 檸檬派, 雞蛋捲 ( 吉豐食品 ), 雞蛋糕 ( 紅豆 ), 鬆餅 ( 紅豆年奶 ), 寶卡卡, 蘇打 ( 高纖麥芽雞汁蔥蘋果派奶油全麥 ), 鹹味青碗豆, 鱈魚香絲, 纖維餅乾, 蠶豆酥, 鹽酥餅口香糖 (Extra 無糖一般 ), 大力果葡萄口味, 糖果 ( 略 ), 牛軋糖, 巧克力醬, 白力士巧克力 ( 牛奶 ), 白脫糖 ( 椰子口味 ), 吉事發葡萄巧公克粒曲奇即可吞, 花生巧克力, 花生酥, 花生糖, 飛雪涼口含錠, 恐龍蛋 ( 糖果 ), 核桃巧克力, 貢糖, 曼陀珠 ( 水果 ), 彩色巧克力米, 情人糖, 軟糖 ( 百香果義美草莓水果花生松子棗精 ), 喉糖, 棒棒糖 ( 布丁 ), 棉花糖, 圓心糖咖啡, 咖啡豆, 天山雪蓮, 七葉膽包茶, 天鶴茶, 水果茶, 牛蒡茶, 可口可樂, 可樂, 可可亞, 奶茶 ( 胚芽茉綠蜂蜜芋香薄荷 ), 奶茶包, 奶茶粉, 奶精, 奶嘴冰, 玉米棒, 冰棒 ( 三色土豆仁牛奶百香果西瓜芋仔芒果脆咖啡花生紅豆紅豆牛奶脆皮巧克力起司梅子情人果草莓鳳梨椰仁檸檬綠豆芋頭 ), 多采多姿, 老虎牙子, 杏仁茶, 沙士, 汽水 ( 檸檬蘋果橘子葡萄哈密瓜香果冰淇淋 ), 乳酸飲料, 咖啡 ( 三合一 ), 咖啡牛奶, 咖啡粉, 果茶小站, 果酸露, 花茶 ( 茉莉 ), 長白山醉酒包 ( 麥飯石 ), 阿華田, 青檸香茶, 思樂冰 (7-11), 洛神花茶, 紅茶 ( 大麥咖啡檸檬蘋果桂花純麥 ), 美祿, 苦茶, 茉莉蜜茶, 風茹茶, 桂圓紅棗茶, 桔茶, 烏龍茶 ( 無糖低糖 ), 茶包 ( 紅茶茉莉烏龍茶茉莉綠茶烏龍香片普洱茶綠茶 ), 茶葉 ( 文山高山包種茶凍頂烏龍烏龍烏龍茶梗潽洱 ), 高點, 健康茶, 梅子粉, 梅子茶, 涼茶, 清冰, 清草茶, 蛋蜜汁, 雪泥冰, 綿綿冰, 雪露, 麥茶, 減肥茶, 減脂茶, 259

經加工處理過的果汁其他菊花茶, 奧力多, 椰子粉, 葡萄香檳 (Funny), 話茶, 運動飲料, 遂情茶, 綠豆清湯, 綠茶 ( 低糖茉莉梅子 ), 維他露 P, 輕鬆小品, 酸梅冰, 彈珠汽水, 橘子冰, 橘子粉, 優酪飲料, 薄荷茶, 薑絲茶, 鮮奶茶, 檸檬 c, 檸檬茶, 藍莓茶, 蘋果西打, 蘋果茶, 鐵觀音, 纖維飲料, 欖仁, 葉茶冬瓜, 冬瓜露, 多果汁, 果汁 ( 木瓜水果牛奶水蜜桃百香果芒果奇異果芭樂青蘋果柳丁鳳梨柳橙葡萄蜂蜜葡萄柚鳳梨葡萄柚柳橙綜合水果蘋果橘子 ), 果凍, 果菜汁 ( 紅蘿蔔蜜果菜汁 ), 玫瑰果, 挑惕果菜汁, 梅子汁, 楊桃汁, 奧雷特類胡蘿蔔素, 椰子水, 椰子汁, 椰子乳, 椰子露, 椰奶, 葡萄果凍飲料, 酸梅汁, 鳳梨罐頭汁, 蓮藕汁, 蓮藕茶, 蕃茄汁, 檸檬水, 檸檬汁 ( 蜂蜜 ), 檸檬椰果雙果汁 ( 柳橙 + 蜂蜜 ), 蘆筍汁小椰果, 布丁 ( 水果 ), 茶凍 ( 水果紅茶 ), 牛奶布丁粉, 仙草蜜, 杏仁派, 杏仁豆腐, 洋菜凍, 高纖椰果, 愛玉 ( 檸檬 ), 葡萄愛玉果汁 ( 綠波 ), 蜜思果資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 260

表 8-52 點心零食類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-52. Per Capita Daily Intake of Refreshments And Snacks (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 261 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 400.30 1419.19 29.05 0.00 0.00 0.00 65.64 296.72 592.21 955.52 1211.13 1826.57 All 6 210 319.92 529.84 36.56 0.00 0.00 0.00 58.62 185.93 485.02 827.28 1027.43 1241.56 7 404 296.95 389.50 19.38 0.00 0.00 0.00 49.14 186.02 452.26 717.01 998.21 1456.54 8 383 399.00 791.01 40.42 0.00 0.00 0.00 70.00 296.72 604.23 909.66 1270.49 1602.15 9 394 442.58 583.25 29.38 0.00 0.00 20.67 91.00 348.08 615.22 1022.46 1325.00 2074.68 10 410 403.62 743.54 36.72 0.00 0.00 0.00 52.76 320.17 601.24 969.22 1372.44 2187.18 11 405 467.20 1006.48 50.01 0.00 0.00 0.00 72.26 347.25 670.01 1065.94 1308.22 2361.67 12 180 477.39 526.06 39.21 0.00 0.00 10.25 91.13 380.00 664.15 1188.41 1431.86 2311.09 13-18 1919 432.82 1843.01 42.07 0.00 0.00 0.00 30.30 326.10 650.00 1035.60 1415.86 2037.50 13-15 1179 412.83 660.44 19.23 0.00 0.00 0.00 36.49 338.06 596.97 1000.66 1276.22 1779.05 16-18 740 452.81 2946.18 108.30 0.00 0.00 0.00 25.00 325.00 681.23 1105.00 1560.00 2203.57 19-44 1976 316.52 2197.63 49.44 0.00 0.00 0.00 0.00 78.50 455.00 854.75 1175.20 2310.84 45-64 1939 185.22 4412.50 100.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 160.92 536.41 1039.60 2384.80 19-64 3915 280.95 4855.49 77.60 0.00 0.00 0.00 0.00 32.35 378.43 812.96 1166.69 2310.84 19-24 362 369.86 1387.52 72.93 0.00 0.00 0.00 0.00 240.51 621.72 850.00 1178.71 2145.00 25-29 360 368.25 2375.00 125.17 0.00 0.00 0.00 0.00 215.00 589.53 839.92 1136.61 2974.32 30-34 423 282.24 1101.88 53.58 0.00 0.00 0.00 0.00 44.88 438.72 951.41 1206.49 1701.88 35-39 395 290.02 380.76 19.16 0.00 0.00 0.00 0.00 16.64 359.24 945.36 1404.61 2986.43 40-44 436 263.31 2815.11 134.82 0.00 0.00 0.00 0.00 24.82 257.48 745.44 1101.67 3218.44 45-49 488 242.86 1969.80 89.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 672.87 1170.00 2957.50 50-54 446 148.09 1052.47 49.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.40 464.74 822.13 1711.25 55-59 501 203.05 4100.02 183.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 207.70 552.70 1170.08 2549.86 60-64 504 118.55 1460.57 65.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.00 355.00 911.09 1416.69 65+ 1911 70.14 607.03 13.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.13 213.80 375.48 1015.75 65-69 748 71.42 639.42 23.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.88 239.40 375.48 977.44 70-74 628 76.73 314.49 12.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.40 242.12 413.15 1051.81 75-79 340 75.15 188.79 10.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.00 227.99 420.03 995.00 80+ 195 47.29 157.15 11.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.00 125.19 296.73 625.79 男性 6-12. 1277 419.10 994.86 27.84 0.00 0.00 0.00 70.75 312.00 600.41 1010.81 1355.48 2080.02 Males 6 112 353.75 555.86 52.52 0.00 0.00 5.00 91.00 242.64 501.78 827.28 991.71 1445.51 7 219 307.64 327.75 22.15 0.00 0.00 0.00 46.39 195.60 454.62 781.14 1019.17 1386.51 8 206 395.41 597.52 41.63 0.00 0.00 0.00 74.12 325.65 595.88 978.27 1300.00 1581.47 9 215 473.14 601.53 41.02 0.00 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0.00 0.00 26.40 120.43 206.96 1075.18 女性.6-12 1109 379.95 916.83 27.53 0.00 0.00 0.00 61.39 279.88 588.62 902.02 1146.99 1737.96 Females 6 98 287.81 556.90 56.26 0.00 0.00 0.00 15.73 142.00 454.74 841.94 1099.04 1241.56 7 185 284.25 398.15 29.27 0.00 0.00 9.98 55.25 168.86 435.07 648.10 987.35 1456.54 8 177 402.45 620.74 46.66 0.00 0.00 0.00 65.97 267.26 630.14 902.02 1190.15 1702.22 9 179 408.47 501.84 37.51 0.00 0.00 20.67 100.10 348.08 613.72 850.42 1093.19 1211.13 10 191 391.76 950.51 68.78 0.00 0.00 0.00 40.04 303.12 575.20 969.22 1148.33 1579.98 11 183 443.15 646.86 47.82 0.00 0.00 0.00 51.56 344.56 653.49 1029.77 1180.76 2138.33 12 96 424.65 650.49 66.39 0.00 0.00 10.25 85.27 338.58 585.65 986.28 1232.33 2311.09 13-18 959 366.54 892.94 28.83 0.00 0.00 0.00 25.66 298.04 542.76 837.97 1066.11 1954.20 13-15 590 390.93 316.90 13.05 0.00 0.00 0.00 40.83 339.84 566.45 877.50 1144.10 1927.22

16-18 369 342.47 1883.82 98.07 0.00 0.00 0.00 17.25 223.61 537.71 818.88 1019.17 1954.20 19-44 973 222.91 1989.12 63.77 0.00 0.00 0.00 0.00 43.55 325.00 679.95 874.27 1588.12 45-64 979 124.40 2178.65 69.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.60 391.25 617.50 1489.07 19-64 1952 195.29 3899.17 88.25 0.00 0.00 0.00 0.00 21.19 270.00 621.72 845.00 1504.10 19-24 173 265.05 1327.06 100.89 0.00 0.00 0.00 0.00 202.10 364.15 648.36 839.83 1588.12 25-29 179 317.76 1429.97 106.88 0.00 0.00 0.00 0.00 73.07 451.05 730.21 874.27 3832.22 30-34 204 218.67 787.70 55.15 0.00 0.00 0.00 0.00 70.43 325.00 640.97 920.00 1322.81 35-39 208 162.05 1333.60 92.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 133.95 679.95 871.05 1232.57 40-44 209 153.35 1236.87 85.56 0.00 0.00 0.00 0.00 16.76 188.99 500.00 745.44 1101.67 45-49 259 169.51 2136.14 132.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 113.62 524.18 995.00 1624.00 50-54 232 77.10 212.42 13.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.45 258.98 391.25 1126.56 55-59 264 139.70 3470.70 213.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 125.84 367.74 610.89 2384.80 60-64 224 92.04 945.75 63.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.31 244.09 559.20 1155.79 65+ 956 62.63 438.65 14.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.45 191.49 384.03 781.16 65-69 392 73.67 464.69 23.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.63 263.66 420.91 884.49 70-74 302 51.38 210.63 12.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.18 160.78 355.00 570.06 75-79 154 68.59 226.62 18.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.00 124.80 318.84 1080.00 80+ 108 50.90 162.91 15.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.00 163.09 420.92 625.79 262

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 263 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2116 452.21 1420.55 30.88 3.10 20.00 43.35 127.07 355.00 630.14 1008.27 1244.40 1847.56 All 6 185 366.84 527.76 38.80 4.00 7.40 35.89 109.73 261.85 544.86 839.83 1058.77 1241.56 7 362 334.42 391.19 20.56 10.40 17.29 38.20 84.39 233.86 463.70 756.69 1016.20 1456.54 8 338 451.63 783.29 42.61 2.80 16.31 43.68 148.28 375.48 662.90 966.65 1328.72 1602.15 9 363 473.88 581.28 30.51 2.42 25.00 50.00 137.58 380.24 650.96 1022.46 1414.66 2074.68 10 357 466.49 741.27 39.23 6.30 19.23 38.52 130.82 376.21 627.07 1058.43 1405.71 2326.97 11 348 547.71 1013.12 54.31 1.00 25.50 50.00 202.41 402.31 755.99 1084.67 1611.28 2361.67 12 163 525.70 523.54 41.01 10.25 18.20 50.86 162.89 405.62 680.63 1201.04 1490.24 2311.09 13-18 1544 528.45 1834.86 46.70 6.84 22.22 36.06 189.62 423.49 711.62 1144.10 1536.70 2135.12 13-15 964 500.41 651.70 20.99 8.60 25.50 38.50 194.32 402.31 668.04 1062.20 1313.16 1984.54 16-18 580 556.91 2950.70 122.52 5.00 17.36 33.21 189.62 455.00 735.04 1219.10 1625.00 2203.57 19-44 1094 504.49 2451.63 74.12 3.38 13.00 24.82 109.68 350.16 701.14 1086.74 1504.10 2986.43 45-64 698 434.91 5883.95 222.71 6.50 13.20 25.46 71.48 250.00 514.25 1092.23 1624.00 2957.50 19-64 1792 490.48 5618.90 132.73 3.64 13.13 25.00 98.38 325.00 662.52 1086.74 1513.62 2986.43 19-24 235 524.92 1429.97 93.28 10.41 18.18 38.12 214.56 380.30 745.81 1043.70 1588.12 2685.29 25-29 215 546.96 2553.70 174.16 7.63 20.36 38.65 215.00 429.13 730.21 944.83 1504.10 3832.22 30-34 234 446.95 1193.57 78.03 1.53 12.71 22.20 80.58 321.84 640.97 1166.69 1427.44 1784.66 35-39 197 530.17 452.97 32.27 3.38 5.32 19.12 86.32 331.35 679.95 1365.00 1990.00 3262.53 40-44 213 466.13 3460.56 237.11 12.48 13.76 19.82 77.74 243.10 598.94 1040.00 1609.22 5372.65 45-49 202 533.00 2543.24 178.94 10.91 25.46 27.82 79.18 325.00 617.50 1489.07 1887.90 3427.87 50-54 173 337.01 1360.07 103.40 6.50 17.24 24.96 60.45 182.82 441.89 943.95 1394.61 1826.00 55-59 176 459.23 5416.27 408.27 0.53 10.04 21.19 82.15 250.00 502.35 1289.23 1886.01 3103.78 60-64 147 344.15 2053.42 169.36 7.15 11.18 22.75 58.84 211.40 416.00 995.00 1304.45 1514.81 65+ 619 197.91 889.52 35.75 4.10 10.65 19.98 36.40 88.00 250.00 517.50 780.00 1433.02 65-69 239 206.44 949.67 61.43 9.10 11.91 24.60 39.26 91.18 263.66 499.74 774.24 1619.56 70-74 196 217.50 459.20 32.80 2.54 9.70 17.68 37.44 91.02 257.48 617.09 995.00 1433.02 75-79 123 189.49 264.31 23.83 2.33 6.30 21.84 36.00 82.11 227.99 535.85 780.00 1699.96 80+ 61 145.69 236.96 30.34 7.28 10.65 11.83 26.40 63.70 163.09 420.92 522.60 1075.18 男性.6-12 1128 475.47 998.82 29.74 2.21 21.06 49.53 130.82 375.00 648.20 1080.02 1410.50 2080.02 Males 6 103 386.23 548.37 54.03 5.00 30.11 59.34 130.94 300.14 520.05 827.28 991.71 1445.51 7 191 353.75 329.27 23.82 10.92 16.25 36.96 89.57 251.17 468.76 869.46 1092.55 1592.03 8 181 450.88 591.43 43.96 2.21 10.00 35.36 130.40 375.48 634.35 1021.57 1328.72 1581.47 9 198 510.69 603.15 42.86 2.42 26.91 49.60 126.01 375.00 664.04 1210.41 1735.43 2428.97 10 187 485.57 583.22 42.65 10.00 25.00 52.76 128.27 411.72 626.66 1080.02 1405.71 2326.97 11 190 570.90 950.71 68.97 1.00 28.17 65.64 192.20 390.01 759.16 1157.00 1722.11 3035.99 12 78 582.32 630.95 71.44 5.31 18.20 50.00 165.17 480.00 894.86 1290.30 1506.82 2325.34 13-18 773 611.83 1391.92 50.06 11.00 28.91 66.26 271.11 475.64 807.55 1322.48 1625.00 2203.57 13-15 481 538.32 785.98 35.84 12.04 27.55 49.93 221.81 422.50 729.10 1198.94 1404.00 1748.21 16-18 292 685.52 2443.03 142.97 1.67 41.71 78.00 325.00 544.90 857.76 1560.00 1836.97 2203.57 19-44 550 636.29 1794.95 76.54 2.70 12.71 32.69 214.56 455.00 828.26 1405.80 1931.07 3218.44 45-64 375 530.03 4719.17 243.70 8.01 18.89 27.55 100.00 325.00 650.00 1394.61 1886.01 3103.78 19-64 925 614.30 3639.99 119.68 5.32 13.13 31.85 166.03 428.06 806.26 1405.80 1886.01 3218.44 19-24 123 665.91 660.38 59.54 7.06 10.44 41.70 240.51 650.00 835.78 1178.71 1755.00 2848.43 25-29 108 603.38 1143.97 110.08 7.77 20.74 96.68 299.00 455.00 800.27 1136.61 1820.00 2189.37 30-34 115 577.52 1157.62 107.95 1.53 1.82 23.93 98.97 455.00 995.00 1427.44 1500.00 1990.00 35-39 94 695.99 1236.71 127.56 5.32 30.68 44.46 161.96 390.00 945.36 1755.00 2310.84 3262.53 40-44 110 635.50 3025.66 288.49 12.60 13.88 31.85 142.80 346.18 753.65 1344.35 2436.80 5372.65 45-49 105 627.40 2938.21 286.74 10.91 18.89 27.82 112.97 325.00 715.70 1801.18 2831.86 3427.87 50-54 87 446.32 1496.09 160.40 7.33 19.79 29.78 83.00 325.00 528.00 1346.26 1711.25 1826.00 55-59 93 546.88 5170.28 536.13 0.53 13.13 21.19 98.38 258.98 650.00 1446.77 2549.86 3103.78 60-64 90 421.65 1422.73 149.97 11.57 25.00 27.62 138.32 285.37 650.00 995.00 1304.45 1899.83 65+ 322 205.05 574.09 31.99 5.25 11.72 21.19 40.00 93.63 246.48 517.50 981.18 1433.02 65-69 120 185.49 635.98 58.06 9.10 11.10 19.12 37.83 89.34 216.68 375.48 517.50 1619.56 70-74 104 254.49 460.60 45.17 2.54 9.06 17.68 42.90 93.33 270.00 963.00 1023.91 1492.50 75-79 71 197.71 286.88 34.05 6.11 17.42 30.11 57.20 93.63 284.41 622.23 692.12 995.00 80+ 27 136.71 176.47 33.96 10.65 24.96 25.00 38.23 95.00 125.19 227.50 296.73 1075.18 女性 6-12. 988 427.26 913.21 29.05 4.86 19.23 39.06 124.13 331.50 613.72 955.52 1180.10 1739.40 Females 6 82 346.55 564.70 62.36 4.00 5.00 15.73 88.62 185.93 573.11 866.41 1171.49 1241.56 7 171 312.45 399.59 30.56 9.98 21.78 39.00 80.46 208.58 455.00 704.75 987.35 1456.54 8 157 452.35 615.14 49.09 2.80 16.93 49.93 153.14 375.82 685.44 909.66 1190.15 1737.96 9 165 433.49 493.38 38.41 8.75 20.67 55.38 140.40 380.30 615.22 865.38 1093.19 1211.13 10 170 447.05 949.59 72.83 5.00 18.86 25.00 138.32 330.03 637.48 996.42 1199.12 2328.80 11 158 518.98 637.86 50.75 5.00 25.00 50.00 229.70 412.50 744.73 1065.94 1211.63 2138.33 12 85 469.49 651.98 70.72 10.25 20.80 50.86 158.98 380.00 596.93 1125.48 1232.33 2311.09 13-18 771 441.71 894.56 32.22 5.00 12.71 27.27 110.86 368.80 639.21 912.53 1158.32 1984.54 13-15 483 461.48 311.76 14.19 6.84 22.26 36.67 160.94 390.00 626.13 912.53 1158.32 1984.54 16-18 288 421.38 1922.30 113.27 5.00 12.71 22.22 83.29 312.00 647.50 891.76 1066.11 1954.20 19-44 544 357.25 2248.74 96.41 3.38 13.76 19.82 73.07 255.12 520.00 774.57 1053.21 1785.56 45-64 323 320.47 3040.87 169.20 3.77 11.83 22.25 54.30 141.75 394.43 988.00 1289.23 2384.80

19-64 867 350.08 4604.85 156.39 3.64 13.00 20.00 65.14 245.70 487.50 774.57 1072.81 1785.56 19-24 112 372.26 1330.04 125.68 12.42 21.19 36.90 140.00 300.82 558.52 745.81 1052.11 1588.12 25-29 107 475.25 1625.94 157.19 7.63 18.13 36.27 73.07 346.52 633.88 770.00 1081.14 3832.22 30-34 119 322.82 838.35 76.85 1.82 14.86 22.20 62.01 244.37 455.00 774.57 1009.33 1492.96 35-39 103 324.11 1657.74 163.34 3.38 3.64 13.00 38.09 133.95 421.26 871.05 1053.21 2294.06 40-44 103 279.49 1465.54 144.40 12.48 13.76 16.93 46.62 174.72 355.00 745.44 1072.81 1785.56 45-49 97 414.70 2852.43 289.62 12.71 25.75 28.92 65.78 241.74 524.18 1045.15 1489.07 2745.02 50-54 86 198.79 293.67 31.67 6.50 13.20 19.32 38.61 97.61 258.98 525.57 845.00 1126.56 55-59 83 353.95 4816.99 528.73 3.77 8.17 14.74 58.11 210.15 402.95 1072.81 1399.06 2384.80 60-64 57 264.41 1391.72 184.34 0.47 8.65 11.18 32.31 81.58 250.00 1039.60 1155.79 1416.69 65+ 297 188.75 654.93 38.00 2.80 9.62 15.14 32.45 78.00 260.49 522.60 727.26 1284.00 65-69 119 233.71 683.86 62.69 10.00 15.14 25.00 48.10 92.28 328.42 694.82 774.24 1404.07 70-74 92 160.63 308.54 32.17 5.30 9.70 11.00 35.36 81.66 250.00 380.00 569.24 1051.81 75-79 52 179.18 337.41 46.79 2.33 4.10 6.30 27.72 60.21 146.64 390.27 780.00 1699.96 80+ 34 153.50 240.71 41.28 7.28 7.28 11.83 26.00 45.13 246.10 522.60 522.60 660.19 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 264

表 8-53 麵包類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-53. Per Capita Daily Intake of Breads (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 265 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 26.11 118.61 2.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.96 87.75 118.70 218.30 All 6 210 22.20 50.52 3.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.82 78.41 113.62 192.66 7 404 24.08 66.08 3.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.96 82.73 118.70 188.24 8 383 24.80 51.38 2.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.14 75.00 118.72 290.10 9 394 23.93 50.12 2.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.72 78.39 113.18 225.62 10 410 28.67 83.72 4.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.90 93.86 145.19 221.00 11 405 30.50 96.40 4.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 98.28 120.00 174.07 12 180 27.13 85.06 6.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.40 87.30 105.43 300.00 13-18 1919 16.51 178.52 4.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.28 52.32 85.92 160.22 13-15 1179 18.78 112.37 3.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.46 60.00 100.00 154.44 16-18 740 14.24 151.18 5.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.24 67.18 224.39 19-44 1976 11.88 88.57 1.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.66 73.85 182.00 45-64 1939 6.32 96.28 2.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 113.62 19-64 3915 10.37 84.68 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.95 69.53 169.47 19-24 362 14.51 104.18 5.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.70 98.31 239.33 25-29 360 14.15 132.49 6.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 73.07 188.36 30-34 423 10.36 53.23 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.47 73.07 139.62 35-39 395 8.09 37.69 1.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.73 64.34 126.10 40-44 436 12.06 118.56 5.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.63 57.45 166.03 45-49 488 10.61 127.10 5.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.63 79.18 139.75 50-54 446 5.03 24.14 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.61 96.43 55-59 501 3.87 21.76 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.04 100.00 60-64 504 3.93 83.51 3.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.69 81.58 65+ 1911 8.05 85.27 1.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 66.24 141.18 65-69 748 8.75 49.04 1.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.67 71.20 142.40 70-74 628 7.79 106.02 4.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.90 55.20 138.84 75-79 340 10.16 43.56 2.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.12 75.52 181.76 80+ 195 4.24 41.81 2.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 115.15 男性 6-12. 1277 27.90 66.71 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.65 90.47 120.00 282.68 Males 6 112 26.10 55.95 5.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.60 91.00 117.74 183.05 7 219 26.24 65.87 4.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.84 87.72 139.13 197.81 8 206 26.27 51.84 3.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.90 94.40 120.00 284.74 9 215 25.67 57.60 3.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.94 77.42 105.22 296.40 10 219 31.13 101.76 6.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.83 98.28 155.35 396.16 11 222 31.78 108.57 7.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.72 98.28 115.83 215.44 12 84 25.61 81.69 8.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.33 60.08 87.51 463.84 13-18 960 18.54 129.57 4.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.88 58.21 100.00 224.39 13-15 589 21.44 51.97 2.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.84 77.19 114.10 163.77 16-18 371 15.60 117.83 6.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.64 71.51 274.95 19-44 1003 12.13 102.70 3.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.85 64.34 214.76 45-64 960 6.28 69.72 2.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.30 112.97 19-64 1963 10.59 95.21 2.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.55 60.00 182.00 19-24 189 14.66 131.36 9.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.95 94.92 335.01 25-29 181 15.37 108.38 8.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.80 118.43 180.00 30-34 219 9.26 40.02 2.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.89 60.00 129.87 35-39 187 5.25 33.02 2.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.58 50.00 85.15 40-44 227 16.11 159.28 10.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.04 87.64 346.18 45-49 229 13.04 120.30 7.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.46 89.70 139.75 50-54 214 4.85 21.00 1.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.38 29.78 84.66 55-59 237 1.49 33.31 2.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 82.15 60-64 280 2.73 55.30 3.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 60.00 65+ 955 9.44 63.35 2.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.63 71.50 173.48 65-69 356 10.04 48.68 2.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.77 71.66 173.48 70-74 326 7.55 51.37 2.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 58.66 138.84 75-79 186 12.21 44.73 3.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.29 78.13 181.76 80+ 87 8.49 48.18 5.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 50.00 120.43 女性.6-12 1109 24.18 122.89 3.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.03 83.33 113.26 192.66 Females 6 98 18.49 48.91 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 50.00 96.59 192.66 7 185 21.51 51.82 3.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.54 64.60 87.10 140.79 8 177 23.39 59.97 4.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.10 61.20 108.94 290.10 9 179 22.00 81.39 6.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.82 79.56 119.99 166.40 10 191 26.09 55.54 4.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.46 88.31 127.05 221.00 11 183 28.91 90.89 6.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 100.00 139.49 174.07 12 96 28.63 90.97 9.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.27 95.14 113.26 300.00 13-18 959 14.35 83.18 2.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.32 45.07 78.25 145.53 13-15 590 15.91 79.74 3.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.74 53.76 78.25 135.43

16-18 369 12.80 83.76 4.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.36 29.55 62.30 145.83 19-44 973 11.60 34.30 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.40 74.80 139.62 45-64 979 6.36 42.60 1.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.00 118.30 19-64 1952 10.13 52.25 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.65 73.88 139.62 19-24 173 14.35 81.26 6.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 108.82 199.68 25-29 179 12.62 52.64 3.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.00 69.53 188.36 30-34 204 11.57 63.29 4.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.47 89.57 139.62 35-39 208 11.07 49.07 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.21 76.82 126.10 40-44 209 7.83 52.63 3.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.62 54.15 101.38 45-49 259 8.12 36.23 2.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.37 77.81 195.19 50-54 232 5.21 45.63 3.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.61 118.30 55-59 264 6.16 18.73 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.71 185.08 60-64 224 5.19 66.02 4.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 81.58 65+ 956 6.47 46.61 1.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.22 124.00 65-69 392 7.35 56.46 2.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 66.24 100.36 70-74 302 8.09 80.85 4.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.20 127.92 75-79 154 7.75 32.15 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.60 124.00 80+ 108 0.38 1.23 0.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.30 266

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 267 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 872 69.63 149.11 5.05 4.10 11.70 16.93 29.03 54.23 90.17 131.69 183.05 300.00 All 6 87 59.05 60.66 6.50 4.06 4.25 12.46 25.00 46.15 87.36 117.74 183.05 275.13 7 151 62.85 75.12 6.11 5.79 11.70 16.25 25.00 53.30 83.46 127.83 146.69 282.68 8 135 67.80 64.28 5.53 9.98 11.96 20.43 28.91 47.99 85.00 135.09 176.48 338.00 9 142 65.77 60.25 5.06 5.16 11.70 16.93 29.93 54.23 82.68 123.07 164.13 296.40 10 151 77.14 107.51 8.75 3.73 10.32 14.28 25.00 55.38 96.25 166.76 210.99 396.16 11 140 78.55 124.10 10.49 1.42 16.60 25.00 39.08 60.00 98.37 131.69 174.07 215.44 12 66 71.87 112.18 13.81 1.49 8.98 12.26 29.33 51.61 87.51 117.00 260.60 463.84 13-18 529 54.45 273.50 11.89 5.73 10.27 12.30 22.81 31.99 62.30 107.87 144.37 283.43 13-15 364 51.83 141.57 7.42 8.36 10.35 12.54 24.47 33.12 66.57 107.87 135.43 251.93 16-18 165 58.33 271.04 21.10 3.68 9.47 11.88 21.24 28.92 60.00 101.96 145.83 672.87 19-44 312 61.56 153.54 8.69 4.58 10.29 12.20 21.19 43.59 74.25 129.87 182.00 346.18 45-64 147 65.66 241.45 19.91 0.53 10.04 11.57 24.63 55.28 82.69 116.42 174.98 672.87 19-64 459 62.20 158.14 7.38 4.58 10.29 12.20 21.52 44.71 77.81 129.87 182.00 346.18 19-24 63 75.94 179.70 22.64 7.06 10.44 11.17 21.19 46.93 108.82 199.68 239.33 335.01 25-29 65 65.28 229.13 28.42 7.63 9.05 12.07 20.74 43.59 69.53 169.47 188.36 506.51 30-34 63 51.10 79.47 10.01 4.58 11.88 12.20 23.70 41.47 73.07 109.05 129.87 146.30 35-39 51 52.96 59.73 8.36 4.58 4.58 11.88 19.12 51.61 73.85 101.96 126.10 161.96 40-44 70 59.24 210.49 25.16 10.29 12.48 13.88 22.49 32.63 57.45 153.40 166.03 346.18 45-49 53 78.78 285.96 39.28 10.91 11.47 13.51 24.63 58.21 91.00 139.75 195.19 672.87 50-54 40 57.26 48.44 7.66 0.77 11.38 11.38 27.55 52.82 82.69 96.43 118.30 174.98 55-59 25 57.80 57.40 11.48 0.53 0.53 10.04 10.04 44.71 82.15 111.41 185.08 185.08 60-64 29 49.44 129.07 23.97 11.57 11.57 25.00 28.06 49.75 60.00 81.58 81.58 83.59 65+ 191 73.45 159.66 11.55 5.38 23.88 25.00 38.23 59.65 89.18 138.84 185.25 248.56 65-69 82 68.91 81.24 8.97 0.12 19.12 25.00 35.36 57.83 76.39 142.40 185.25 217.88 70-74 57 76.48 227.18 30.09 23.90 25.00 25.00 45.42 55.20 87.74 127.92 141.18 431.73 75-79 40 80.47 68.99 10.91 5.38 17.42 25.00 47.94 67.60 115.15 141.18 195.78 248.56 80+ 12 67.65 108.13 31.22 10.75 19.10 19.10 25.00 38.23 115.15 120.43 193.70 193.70 男性.6-12 453 76.83 87.41 4.11 3.73 13.15 18.55 30.93 60.00 94.40 139.13 197.81 396.16 Males 6 48 62.50 62.72 9.05 0.28 12.46 14.19 28.00 55.77 91.00 117.74 133.53 275.13 7 80 70.55 77.02 8.61 8.76 15.44 16.68 25.00 57.59 93.86 145.34 188.24 282.68 8 69 80.76 66.94 8.06 10.58 15.61 19.21 29.03 60.00 100.16 157.40 270.18 338.46 9 80 70.71 71.25 7.97 6.99 14.34 25.00 32.72 58.60 82.68 114.01 225.62 358.43 10 72 86.11 135.68 15.99 3.73 5.71 14.28 25.00 60.00 108.29 187.20 210.99 540.00 11 77 84.94 149.14 17.00 1.42 22.83 28.00 50.00 66.30 98.37 120.00 136.34 873.47 12 27 75.69 120.01 23.10 5.31 8.33 15.60 29.33 50.00 68.12 117.00 260.60 463.84 13-18 265 63.34 198.23 12.18 5.87 11.88 18.36 25.94 38.24 77.19 128.86 160.22 283.43 13-15 184 58.06 61.61 4.54 9.15 12.04 20.03 25.66 35.86 78.50 128.86 154.44 251.93 16-18 81 72.53 221.73 24.64 3.68 11.88 14.34 26.58 46.07 67.18 136.62 274.95 795.60 19-44 140 70.08 194.78 16.46 4.58 10.35 12.07 20.74 46.93 79.40 169.47 214.76 346.18 45-64 73 63.11 188.82 22.10 0.53 10.04 11.38 21.52 39.30 82.69 112.97 118.30 672.87 19-64 213 68.90 194.18 13.30 4.58 10.35 12.07 21.19 46.93 82.15 166.03 214.76 506.51 19-24 30 81.38 244.67 44.67 7.06 7.06 10.44 24.53 41.70 94.92 214.76 335.01 335.01 25-29 29 78.17 202.05 37.52 10.35 12.07 12.07 13.29 43.80 118.43 169.47 180.00 506.51 30-34 26 49.72 62.60 12.28 11.88 12.20 12.20 25.89 52.18 60.00 73.07 129.87 129.87 35-39 17 47.65 71.10 17.24 4.58 4.58 4.58 5.32 50.00 64.34 85.15 161.96 161.96 40-44 38 84.34 282.85 45.88 13.88 13.88 16.69 25.50 47.04 87.64 263.77 346.18 346.18 45-49 29 85.13 267.21 49.62 10.91 10.91 12.50 24.63 55.44 100.00 118.30 139.75 672.87 50-54 18 44.35 34.05 8.03 11.38 11.38 21.52 27.55 29.78 77.81 84.66 84.66 84.66 55-59 11 35.23 131.59 39.68 0.46 0.53 0.53 0.53 10.04 82.15 111.41 111.41 111.41 60-64 15 40.35 104.64 27.02 11.57 11.57 11.57 25.00 40.69 59.27 60.00 83.59 83.59 65+ 106 72.52 104.47 10.15 0.80 19.12 25.00 38.23 58.66 87.74 142.40 185.25 195.78 65-69 41 73.38 78.81 12.31 0.12 19.12 23.88 46.15 60.00 89.18 173.48 185.25 193.98 70-74 29 65.81 90.62 16.83 23.90 25.00 25.00 43.03 53.71 78.50 114.27 138.84 273.00 75-79 28 79.01 67.77 12.81 5.38 5.38 25.00 45.21 67.60 99.68 181.76 195.78 195.78 80+ 8 73.53 90.47 31.99 25.00 25.00 25.00 25.00 38.23 115.15 120.43 193.70 193.70 女性 6-12. 419 62.33 140.90 6.88 4.25 10.42 15.00 25.27 50.00 87.03 127.05 165.75 221.00 Females 6 39 54.99 63.92 10.24 4.06 4.06 4.25 21.51 43.29 61.08 117.00 192.66 192.66 7 71 54.26 54.02 6.41 4.70 7.76 16.13 25.00 50.00 64.60 104.59 127.83 202.80 8 66 57.80 71.73 8.83 9.98 11.96 20.43 28.86 40.65 61.20 120.90 156.63 290.10 9 62 60.28 92.11 11.70 5.16 10.42 11.93 25.00 49.01 88.14 123.07 147.42 195.52 10 79 68.28 65.82 7.41 10.32 11.25 14.63 25.00 52.00 90.00 165.75 202.17 221.00 11 63 71.24 93.87 11.83 11.89 16.44 25.00 29.25 60.00 100.00 162.50 174.07 174.07 12 39 68.81 104.51 16.74 1.49 8.98 10.25 32.50 60.00 94.02 117.75 140.41 300.00 13-18 264 45.61 127.02 7.82 5.73 10.09 11.84 18.26 26.61 54.52 96.86 109.04 392.80 13-15 180 44.82 106.84 7.96 5.73 10.35 12.24 18.92 29.87 58.21 86.02 104.34 392.80 16-18 84 46.62 142.81 15.58 1.69 9.47 10.44 18.13 25.66 45.86 101.96 145.53 672.87 19-44 172 53.97 50.23 3.83 4.58 10.29 12.45 21.19 41.47 73.88 109.04 139.62 199.68 45-64 74 68.42 82.53 9.59 0.77 10.90 14.74 29.27 60.26 82.15 118.30 185.08 195.19

19-64 246 56.05 81.47 5.19 4.58 10.29 12.48 22.12 43.40 75.35 109.04 139.62 199.68 19-24 33 70.62 125.16 21.79 10.44 10.44 11.72 21.19 50.00 108.82 121.84 199.68 239.33 25-29 36 52.14 73.67 12.28 7.63 7.63 9.05 21.52 43.40 66.87 73.07 188.36 188.36 30-34 37 52.37 91.48 15.04 4.58 4.58 12.45 17.51 41.47 74.80 109.05 139.62 146.30 35-39 34 56.07 62.50 10.72 11.88 13.00 19.12 28.73 58.21 76.82 101.96 126.10 133.95 40-44 32 36.17 69.30 12.25 10.29 10.29 12.48 16.93 27.62 54.15 63.68 86.59 109.04 45-49 24 70.20 67.71 13.82 13.51 13.51 13.51 24.63 60.26 91.00 195.19 195.19 195.19 50-54 22 78.51 97.76 20.84 0.77 0.77 0.77 38.61 78.85 96.43 174.98 174.98 174.98 55-59 14 67.99 39.46 10.54 10.04 10.04 10.04 36.23 63.70 93.60 185.08 185.08 185.08 60-64 14 56.47 81.88 21.88 15.65 28.06 28.06 48.61 50.00 79.66 81.58 81.58 104.00 65+ 85 75.05 104.27 11.31 5.81 24.24 25.00 39.00 59.65 91.18 124.00 141.70 431.73 65-69 41 63.14 95.46 14.91 5.81 24.24 25.00 35.10 56.17 76.39 100.36 141.70 217.88 70-74 28 95.24 198.94 37.60 25.00 27.62 28.00 50.00 76.18 110.28 141.18 431.73 431.73 75-79 12 83.31 54.69 15.79 25.00 25.00 25.00 51.61 67.60 115.15 124.00 124.00 248.56 80+ 4 25.81 8.55 4.28 10.75 10.75 10.75 13.30 19.10 19.10 103.61 103.61 103.61 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 268

表 8-54 糕點糖果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-54. Per Capita Daily Intake of Cake And Cookie (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 269 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 39.33 189.27 3.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.00 115.60 177.08 481.00 All 6 210 34.64 131.72 9.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.35 36.01 109.54 190.32 373.18 7 404 29.03 79.32 3.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.03 89.57 144.71 287.10 8 383 46.97 217.71 11.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.68 130.00 231.40 536.77 9 394 38.24 147.71 7.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.00 96.39 163.94 326.45 10 410 32.41 86.99 4.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.76 104.59 150.42 351.07 11 405 46.26 212.31 10.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.77 135.07 210.50 754.00 12 180 53.32 161.98 12.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.00 169.96 380.00 664.15 13-18 1919 27.32 94.67 2.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.40 94.35 153.33 389.38 13-15 1179 27.19 137.41 4.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.67 90.00 169.96 332.26 16-18 740 27.44 90.07 3.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.10 96.59 130.00 420.74 19-44 1976 20.78 236.96 5.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.00 119.86 340.00 45-64 1939 10.74 200.10 4.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.00 64.99 241.80 19-64 3915 18.06 366.26 5.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.70 105.25 340.00 19-24 362 28.56 335.90 17.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.41 112.75 191.77 307.54 25-29 360 27.05 263.53 13.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.15 119.86 442.00 30-34 423 17.62 151.04 7.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.78 89.70 293.11 35-39 395 13.39 219.35 11.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.00 71.89 340.00 40-44 436 16.12 156.42 7.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.01 105.43 340.00 45-49 488 9.21 77.03 3.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.65 63.44 241.74 50-54 446 11.48 85.98 4.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.69 75.60 127.66 55-59 501 11.41 147.48 6.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.13 64.99 355.71 60-64 504 11.49 174.82 7.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.13 39.82 340.00 65+ 1911 11.65 103.89 2.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.36 74.49 206.96 65-69 748 12.29 89.03 3.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.01 75.30 256.75 70-74 628 8.38 36.23 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.40 68.77 137.54 75-79 340 13.59 93.30 5.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.00 76.75 254.74 80+ 195 14.31 114.82 8.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.00 94.12 206.96 男性.6-12 1277 39.68 181.45 5.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.52 105.56 169.96 494.00 Males 6 112 30.28 146.35 13.83 0.00 0.00 0.00 0.00 1.00 30.00 84.76 146.96 312.00 7 219 29.45 91.71 6.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.12 96.86 144.71 287.10 8 206 49.73 171.93 11.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.60 131.50 344.76 574.60 9 215 47.11 188.26 12.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.35 91.00 167.48 996.06 10 219 35.36 106.19 7.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.00 105.56 161.83 351.07 11 222 42.43 224.39 15.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.40 123.50 188.50 754.00 12 84 40.42 95.10 10.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 120.37 298.26 494.00 13-18 960 21.78 161.25 5.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.02 134.04 307.65 13-15 589 18.38 29.25 1.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.30 138.19 294.02 16-18 371 25.24 192.28 9.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.50 133.00 420.74 19-44 1003 19.71 133.64 4.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.22 112.75 340.00 45-64 960 10.96 90.51 2.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.55 67.69 340.00 19-64 1963 17.42 202.51 4.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.01 99.58 340.00 19-24 189 20.62 127.15 9.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.20 151.21 307.54 25-29 181 22.07 44.94 3.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 91.57 119.60 307.54 30-34 219 21.45 195.36 13.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.56 104.21 969.50 35-39 187 12.08 157.65 11.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.69 61.36 496.73 40-44 227 22.26 205.13 13.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.00 147.60 410.99 45-49 229 8.02 65.29 4.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.18 156.00 50-54 214 15.37 69.20 4.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.00 85.32 286.53 55-59 237 12.14 85.90 5.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.19 64.99 355.71 60-64 280 9.13 79.79 4.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.08 340.00 65+ 955 11.03 98.57 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.98 74.10 206.96 65-69 356 12.56 47.80 2.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.00 73.80 256.75 70-74 326 8.02 39.69 2.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.00 65.13 155.48 75-79 186 13.32 61.47 4.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.00 76.75 254.74 80+ 87 10.96 87.62 9.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.96 95.00 206.96 女性 6-12. 1109 38.95 157.16 4.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.29 120.00 184.60 418.35 Females 6 98 38.78 136.11 13.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.10 122.40 262.08 373.18 7 185 28.53 76.39 5.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.58 78.33 142.10 240.00 8 177 44.32 211.88 15.93 0.00 0.00 0.00 0.00 1.00 56.74 122.50 211.00 340.12 9 179 28.33 85.63 6.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.00 100.10 133.70 326.45 10 191 29.33 91.02 6.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.76 99.40 138.32 380.00 11 183 51.02 158.47 11.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.50 52.00 162.47 221.82 627.30 12 96 66.02 192.99 19.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.55 185.64 380.00 664.15 13-18 959 33.22 60.02 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.42 112.10 160.94 433.21 13-15 590 36.72 164.97 6.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.50 131.43 205.78 433.21

16-18 369 29.76 102.36 5.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.20 97.50 129.61 400.06 19-44 973 21.97 233.15 7.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.41 69.99 126.30 340.00 45-64 979 10.51 144.39 4.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.20 64.70 241.80 19-64 1952 18.76 334.41 7.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.70 113.62 340.00 19-24 173 37.35 436.67 33.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.47 133.12 202.10 340.86 25-29 179 33.31 373.24 27.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.15 119.86 702.40 30-34 204 13.44 30.36 2.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.41 53.95 89.70 147.60 35-39 208 14.77 115.62 8.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.10 91.96 320.84 40-44 209 9.71 69.89 4.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.00 77.74 181.84 45-49 259 10.43 52.65 3.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.27 69.43 241.74 50-54 232 7.59 42.18 2.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.50 53.65 127.66 55-59 264 10.71 135.24 8.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.11 455.00 60-64 224 13.97 124.44 8.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.31 67.30 241.80 65+ 956 12.36 65.26 2.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.00 74.49 239.40 65-69 392 12.00 110.63 5.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.00 75.92 263.66 70-74 302 8.86 33.44 1.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.18 72.15 125.06 75-79 154 13.92 87.56 7.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.00 61.36 416.00 80+ 108 17.36 68.78 6.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.28 45.13 79.82 197.60 270

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 271 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 1021 88.50 253.21 7.92 0.50 2.80 7.00 20.17 48.88 105.63 190.32 319.52 664.15 All 6 96 69.27 163.39 16.68 0.35 1.00 2.80 13.31 36.01 84.76 190.32 262.22 373.18 7 181 66.44 98.60 7.33 1.00 3.90 7.20 17.29 48.59 83.00 157.30 212.04 342.92 8 170 96.05 278.05 21.33 0.40 1.75 3.12 16.93 44.55 120.00 231.40 391.00 680.00 9 172 85.07 206.72 15.76 0.70 3.00 11.00 25.94 50.00 91.87 163.94 215.02 996.06 10 172 77.56 115.52 8.81 0.35 3.80 7.14 20.40 44.13 102.64 167.97 319.52 380.00 11 164 105.47 283.30 22.12 0.50 1.00 8.80 22.00 52.36 123.50 221.82 381.05 754.00 12 66 145.34 217.72 26.80 3.31 19.50 24.55 41.84 68.81 184.82 400.11 494.00 664.15 13-18 508 97.47 140.61 6.24 0.70 2.80 9.52 23.53 70.06 126.01 242.05 332.26 455.00 13-15 316 101.89 204.68 11.51 1.00 2.55 10.01 23.96 70.58 145.60 249.20 319.23 494.00 16-18 192 93.45 133.40 9.63 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6.28 26.78 62.45 123.50 288.26 444.24 754.00 12 31 121.23 133.28 23.94 18.20 19.50 30.00 50.00 57.04 143.39 400.11 434.20 494.00 13-18 204 99.32 260.28 18.22 0.70 1.00 9.52 27.62 71.89 133.00 268.32 307.65 455.00 13-15 126 95.62 48.27 4.30 0.60 1.00 2.55 23.96 71.89 138.19 202.39 294.02 380.00 16-18 78 102.25 301.62 34.15 0.70 1.67 9.52 33.47 70.48 120.64 268.32 307.65 455.00 19-44 140 115.73 265.86 22.47 1.53 2.12 4.24 13.31 70.20 147.60 307.54 346.39 969.50 45-64 104 96.54 207.54 20.35 4.58 13.13 16.33 24.31 63.05 97.87 286.53 355.71 442.00 19-64 244 112.06 418.01 26.76 1.53 2.12 6.35 21.19 66.00 140.60 307.54 355.71 969.50 19-24 31 117.52 211.06 37.91 0.10 10.41 10.41 40.95 90.00 151.21 280.72 307.54 307.54 25-29 26 118.25 72.55 14.23 7.77 7.77 10.00 51.22 93.34 215.00 299.00 307.54 307.54 30-34 32 129.95 438.28 77.48 1.53 1.53 1.82 3.77 35.83 104.21 346.39 969.50 969.50 35-39 24 71.72 345.75 70.58 2.12 2.12 4.24 8.97 30.00 71.89 95.42 496.73 496.73 40-44 27 145.00 371.67 71.53 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9.82 0.68 5.25 9.10 13.47 47.20 70.30 142.10 186.94 434.18 8 82 86.15 264.25 29.18 0.35 1.00 2.80 14.00 49.93 120.00 211.00 292.76 821.86 9 72 69.45 107.67 12.69 1.13 6.30 9.79 20.67 38.47 96.39 163.94 215.02 326.45 10 89 64.02 113.94 12.08 0.84 3.80 5.46 18.67 34.46 92.97 138.32 177.24 380.00 11 80 100.39 199.58 22.31 0.23 5.00 11.00 21.69 52.00 123.11 221.82 325.00 845.00 12 35 165.15 249.59 42.19 3.31 16.94 23.29 41.84 108.42 185.64 487.50 664.15 664.15 13-18 304 96.21 82.89 4.75 1.10 4.17 10.01 22.22 68.33 120.51 234.00 363.69 526.50 13-15 190 105.63 223.58 16.22 1.00 7.33 10.71 29.43 70.46 151.60 265.07 332.26 546.39 16-18 114 86.79 144.11 13.50 1.10 2.88 9.10 21.00 65.00 112.10 147.13 363.69 494.00 19-44 216 83.87 382.91 26.05 0.35 3.41 6.35 17.41 43.55 108.42 191.77 290.94 702.40 45-64 110 70.75 308.46 29.41 3.38 3.89 8.65 18.27 39.60 73.58 127.66 241.80 455.00

19-64 326 81.49 582.38 32.25 0.47 3.64 6.45 17.41 43.55 95.19 191.77 290.94 702.40 19-24 56 94.17 536.00 71.63 0.35 8.58 9.95 19.80 69.20 133.12 207.31 290.94 340.86 25-29 39 144.63 669.54 107.21 0.81 8.14 13.00 36.27 49.27 119.86 442.00 702.40 702.40 30-34 51 48.95 41.92 5.87 1.82 3.41 3.75 14.33 39.60 70.43 108.95 126.30 147.60 35-39 38 62.45 204.22 33.13 3.38 3.38 3.64 4.38 28.08 91.96 172.33 320.84 340.00 40-44 32 70.47 130.68 23.10 6.45 6.45 6.96 19.82 53.24 92.04 181.84 191.33 191.33 45-49 31 78.60 111.90 20.10 4.84 4.84 12.71 18.27 64.70 85.56 241.74 241.74 380.00 50-54 30 43.53 70.56 12.88 3.89 3.89 9.88 19.32 33.80 54.30 88.92 127.66 131.57 55-59 21 107.61 347.88 75.91 3.77 3.77 3.77 29.25 58.11 125.84 455.00 455.00 455.00 60-64 28 69.48 242.38 45.81 0.47 3.38 8.65 13.13 32.31 67.30 241.80 241.80 442.00 65+ 144 69.89 124.55 10.38 2.80 9.62 11.18 22.00 43.55 78.00 191.49 253.50 416.00 65-69 55 77.50 215.81 29.10 9.44 10.00 11.18 20.00 46.80 86.58 236.19 263.66 325.00 70-74 39 61.18 60.19 9.64 5.30 10.00 11.00 26.52 47.84 81.66 124.93 160.78 253.50 75-79 28 68.74 163.80 30.96 2.80 2.80 11.70 25.48 44.00 61.36 115.77 416.00 416.00 80+ 22 69.16 120.83 25.76 7.28 7.28 7.28 22.76 29.73 65.65 197.60 197.60 550.79 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 272

表 8-55 糖果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-55. Per Capita Daily Intake of Candy (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 273 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 4.68 28.45 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 25.61 106.06 All 6 210 5.49 41.58 2.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.00 36.00 105.00 7 404 2.92 15.58 0.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 17.33 50.16 8 383 6.79 55.68 2.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.87 29.90 125.02 9 394 6.13 27.13 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.34 44.00 145.00 10 410 4.50 34.87 1.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.36 17.00 128.80 11 405 3.89 23.97 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.00 20.86 108.31 12 180 2.37 13.03 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.00 62.40 13-18 1919 2.42 42.98 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.30 72.00 13-15 1179 3.44 63.37 1.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.10 18.60 93.73 16-18 740 1.39 14.20 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.42 19-44 1976 0.55 11.75 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 45-64 1939 0.71 15.55 0.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.60 19-64 3915 0.59 10.17 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.21 19-24 362 0.31 1.49 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.10 25-29 360 0.63 18.24 0.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.21 30-34 423 0.49 11.70 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 395 0.32 3.80 0.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 40-44 436 1.08 25.44 1.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.20 45-49 488 0.49 9.96 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.64 50-54 446 0.55 10.61 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.39 55-59 501 1.72 24.86 1.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.63 60-64 504 0.11 4.09 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.20 65+ 1911 0.44 7.79 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.10 65-69 748 0.48 7.33 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.00 70-74 628 0.46 3.80 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.44 75-79 340 0.03 0.66 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 195 0.81 14.26 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.56 男性.6-12 1277 4.73 26.80 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.58 25.00 127.66 Males 6 112 5.25 39.90 3.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.18 39.65 105.00 7 219 1.51 6.21 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.49 13.26 31.33 8 206 4.91 18.93 1.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.84 27.79 69.81 9 215 7.71 40.33 2.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.00 49.60 145.00 10 219 6.76 53.88 3.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.00 17.94 178.36 11 222 4.11 18.00 1.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.59 23.86 108.31 12 84 2.02 10.15 1.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.00 62.40 13-18 960 2.02 8.00 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.20 63.65 13-15 589 3.12 11.08 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.60 76.31 16-18 371 0.91 11.45 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.60 19-44 1003 0.43 6.28 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 45-64 960 0.71 13.98 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.17 19-64 1963 0.50 4.04 0.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 19-24 189 0.26 1.47 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.10 25-29 181 0.85 21.23 1.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.02 30-34 219 0.12 0.90 0.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 187 0.61 4.94 0.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.47 40-44 227 0.35 7.41 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.60 45-49 229 0.65 7.72 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.17 50-54 214 0.86 16.69 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.20 55-59 237 1.23 30.89 2.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.63 60-64 280 0.05 1.13 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 955 0.64 7.89 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 65-69 356 0.71 10.86 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.83 70-74 326 0.60 6.03 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 75-79 186 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 87 1.46 17.84 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.18 女性.6-12 1109 4.62 32.94 0.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 25.90 100.00 Females 6 98 5.70 44.64 4.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.19 15.00 166.62 7 185 4.60 20.92 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 37.83 73.70 8 177 8.60 56.42 4.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.13 43.50 276.83 9 179 4.37 18.69 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 28.34 106.06 10 191 2.13 6.26 0.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.28 14.17 36.00 11 183 3.62 20.13 1.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.70 15.60 144.00 12 96 2.72 11.95 1.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.30 15.00 72.68 13-18 959 2.84 61.86 2.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.10 72.00 13-15 590 3.78 91.32 3.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.00 15.56 125.80

16-18 369 1.90 18.25 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.59 72.00 19-44 973 0.68 20.43 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.21 45-64 979 0.72 19.67 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.60 19-64 1952 0.69 22.47 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.21 19-24 173 0.37 3.35 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.10 25-29 179 0.35 6.88 0.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.21 30-34 204 0.90 18.85 1.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.12 35-39 208 0.02 0.09 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40-44 209 1.84 36.07 2.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.41 45-49 259 0.32 5.07 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.24 50-54 232 0.24 3.51 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.39 55-59 264 2.19 44.93 2.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 138.32 60-64 224 0.16 3.16 0.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 65+ 956 0.21 2.97 0.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.88 65-69 392 0.23 4.68 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 70-74 302 0.28 4.22 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.40 75-79 154 0.07 0.96 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 108 0.22 1.79 0.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.05 274

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 275 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 411 31.17 61.10 3.01 0.44 2.94 5.00 6.33 14.85 36.00 76.05 128.80 180.91 All 6 42 29.95 81.64 12.60 0.10 4.68 5.00 6.05 13.00 36.00 81.25 166.62 166.62 7 67 20.31 30.02 3.67 1.69 2.85 4.49 6.63 14.43 29.77 44.08 50.16 100.00 8 85 36.48 111.99 12.15 0.02 1.65 3.10 6.15 20.00 31.93 77.68 125.02 291.20 9 74 38.33 51.50 5.99 0.01 3.70 5.00 10.00 25.00 49.60 106.06 145.00 145.90 10 69 27.23 75.73 9.12 0.44 1.95 5.00 5.10 10.00 17.94 100.00 178.36 180.00 11 56 34.34 57.38 7.67 2.57 3.10 3.70 6.00 15.60 52.65 108.31 144.00 176.00 12 18 29.70 29.85 7.04 1.30 1.30 6.20 9.10 17.29 50.00 72.68 72.68 91.26 13-18 171 31.20 122.46 9.36 1.85 3.10 5.00 6.11 18.60 39.96 78.34 117.00 210.60 13-15 125 32.24 157.77 14.11 1.85 3.10 5.00 6.20 16.77 39.92 76.31 125.80 210.60 16-18 46 28.89 47.38 6.99 3.10 3.10 5.00 5.59 19.11 42.90 78.34 78.34 85.80 19-44 54 34.20 74.34 10.12 1.43 2.00 2.00 6.25 20.00 52.02 68.12 111.00 208.13 45-64 37 31.38 80.01 13.15 1.85 1.85 1.85 5.00 13.39 39.96 84.63 138.32 138.32 19-64 91 33.23 60.15 6.31 1.43 1.85 2.00 5.20 15.21 50.00 68.12 129.08 208.13 19-24 15 14.15 7.99 2.06 2.00 2.00 2.00 2.00 3.10 27.10 30.00 39.65 61.10 25-29 6 32.73 70.99 28.98 9.30 15.21 15.21 15.21 15.21 52.02 52.02 52.02 52.02 30-34 14 52.75 50.82 13.58 3.10 5.85 13.78 29.38 68.12 68.12 68.12 68.12 68.12 35-39 10 18.17 20.42 6.46 1.43 1.43 1.43 15.00 15.00 29.12 29.12 38.74 101.01 40-44 9 99.41 170.82 56.94 3.70 7.41 18.20 33.02 33.02 208.13 208.13 208.13 208.13 45-49 12 16.34 38.69 11.17 1.85 1.85 1.85 5.00 12.24 27.17 39.96 39.96 48.88 50-54 7 33.70 63.39 23.96 6.50 6.50 6.50 6.50 13.39 83.20 83.20 83.20 83.20 55-59 11 57.14 98.60 29.73 1.85 1.85 1.85 5.00 61.10 84.63 138.32 138.32 138.32 60-64 7 10.13 19.77 7.47 1.85 5.20 5.20 5.20 7.15 15.60 15.60 15.60 19.24 65+ 29 21.10 37.07 6.88 1.12 3.70 4.86 9.23 11.10 27.56 50.00 53.04 80.18 65-69 10 22.93 33.03 10.45 3.70 3.70 4.86 10.00 20.00 37.83 53.04 53.04 53.04 70-74 14 14.82 13.23 3.54 1.12 1.12 5.00 8.32 11.10 25.00 36.92 37.44 37.44 75-79 1 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 80+ 4 37.70 68.90 34.45 10.14 10.14 10.14 11.05 48.56 80.18 80.18 80.18 80.18 男性 6-12. 216 31.52 56.17 3.82 0.10 3.10 4.49 6.33 14.52 39.13 86.71 128.80 178.36 Males 6 23 29.56 69.83 14.56 0.10 5.00 5.00 7.40 16.18 39.65 54.20 105.00 105.00 7 28 12.83 11.60 2.19 2.85 3.64 4.49 5.00 10.40 15.00 29.77 31.33 38.20 8 51 23.06 32.77 4.59 0.02 0.51 2.82 5.00 10.94 26.03 60.00 69.81 125.02 9 42 43.71 73.86 11.40 3.70 5.00 6.24 9.03 25.00 57.72 145.00 145.00 145.90 10 35 40.16 112.37 18.99 0.44 3.10 3.10 5.62 13.00 39.13 178.36 178.36 180.00 11 31 35.11 40.53 7.28 2.57 2.57 5.00 6.00 20.86 56.60 72.00 108.31 136.50 12 6 37.84 20.68 8.44 5.31 17.00 17.00 17.00 29.38 50.00 62.40 62.40 62.40 13-18 79 31.96 22.55 2.54 1.85 3.10 5.00 6.20 21.70 42.90 85.80 95.55 117.00 13-15 58 31.96 25.84 3.39 1.85 5.00 5.00 6.20 21.70 39.92 85.67 117.00 117.00 16-18 21 31.96 45.15 9.85 3.10 3.10 3.10 19.11 22.00 42.90 85.80 85.80 92.17 19-44 26 28.14 29.91 5.87 1.43 1.43 3.10 15.00 29.12 49.40 52.02 52.02 101.01 45-64 15 35.19 70.49 18.20 1.85 1.85 1.85 5.00 27.17 83.20 84.63 84.63 84.63 19-64 41 30.40 20.37 3.18 1.43 1.43 3.10 5.20 29.12 52.02 83.20 84.63 84.63 19-24 7 20.80 10.01 3.78 3.10 3.10 3.10 3.10 28.60 30.00 30.00 61.10 111.00 25-29 2 51.88 6.19 4.38 38.87 52.02 52.02 52.02 52.02 52.02 52.02 52.02 52.02 30-34 8 27.98 7.66 2.71 3.10 3.10 10.00 13.78 29.38 49.40 50.00 50.00 50.00 35-39 7 18.18 19.95 7.54 1.43 1.43 1.43 15.00 15.00 29.12 29.12 38.74 101.01 40-44 2 32.87 1.85 1.31 30.60 30.60 33.02 33.02 33.02 33.02 33.02 33.02 33.02 45-49 9 17.21 29.22 9.74 1.85 1.85 1.85 3.10 5.00 31.20 39.96 39.96 48.88 50-54 2 80.48 30.11 21.29 38.35 38.35 83.20 83.20 83.20 83.20 83.20 83.20 83.20 55-59 2 82.88 39.17 27.70 36.00 84.63 84.63 84.63 84.63 84.63 84.63 84.63 84.63 60-64 2 5.61 6.32 4.47 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 5.20 19.24 65+ 17 25.56 33.41 8.10 4.86 4.86 5.00 10.00 11.44 48.56 53.04 80.18 80.18 65-69 6 26.96 44.57 18.20 4.86 4.86 4.86 4.86 18.50 50.00 53.04 53.04 53.04 70-74 9 15.25 16.74 5.58 5.00 5.00 8.32 8.32 11.10 25.00 27.56 36.92 36.92 75-79 0 80+ 2 64.37 40.12 28.37 48.56 48.56 48.56 48.56 64.37 80.18 80.18 80.18 80.18 女性.6-12 195 30.80 72.41 5.19 1.30 2.94 5.00 6.20 15.00 31.03 76.05 106.06 276.83 Females 6 19 30.29 91.93 21.09 4.68 4.68 5.00 5.00 10.19 15.09 81.25 166.62 166.62 7 39 26.30 35.45 5.68 1.69 1.69 5.00 10.44 17.33 39.26 50.16 100.00 100.00 8 34 53.59 119.86 20.56 2.94 2.94 5.00 6.44 22.00 70.07 180.91 276.83 291.20 9 32 30.86 35.28 6.24 0.01 2.08 5.00 12.00 22.00 40.04 76.05 106.06 106.06 10 34 13.18 12.86 2.20 1.31 1.95 5.00 5.00 8.81 15.00 30.00 36.00 48.77 11 25 33.30 52.12 10.42 3.51 3.51 3.70 6.50 11.70 29.90 144.00 176.00 176.00 12 12 25.66 27.12 7.83 1.30 1.30 1.30 9.10 15.00 42.90 72.68 72.68 91.26 13-18 92 30.64 169.76 17.70 1.85 3.10 5.00 5.55 12.00 33.27 78.34 125.80 210.60 13-15 67 32.49 229.48 28.04 1.85 2.59 3.70 5.55 12.00 33.27 63.96 187.42 210.60 16-18 25 27.56 53.49 10.70 5.00 5.00 5.00 5.59 11.44 56.42 78.34 78.34 78.34 19-44 28 40.25 132.45 25.03 2.00 2.00 2.00 3.10 15.21 68.12 68.12 208.13 208.13 45-64 22 28.33 102.91 21.94 1.85 1.85 1.85 6.50 13.39 16.64 61.10 138.32 138.32

19-64 50 35.84 135.68 19.19 1.85 2.00 2.00 5.00 15.21 39.65 68.12 208.13 208.13 19-24 8 11.36 15.50 5.48 2.00 2.00 2.00 2.00 3.10 27.10 27.10 39.65 60.00 25-29 4 15.46 12.45 6.23 9.30 15.21 15.21 15.21 15.21 15.21 15.21 15.21 20.00 30-34 6 60.51 51.32 20.95 5.85 5.85 23.14 68.12 68.12 68.12 68.12 68.12 68.12 35-39 3 17.79 0.99 0.57 9.30 9.30 9.30 9.61 21.47 21.47 21.47 21.47 21.47 40-44 7 164.64 160.80 60.78 3.70 4.40 7.41 208.13 208.13 208.13 208.13 208.13 208.13 45-49 3 14.79 14.65 8.46 12.24 12.24 12.24 12.24 12.24 16.64 16.64 16.64 48.88 50-54 5 10.89 11.27 5.04 6.50 6.50 6.50 6.50 13.39 13.39 13.39 13.39 33.02 55-59 9 48.93 167.51 55.84 1.85 1.85 1.85 5.00 15.34 61.10 138.32 138.32 138.32 60-64 5 14.02 8.40 3.76 1.85 4.44 7.15 15.60 15.60 15.60 15.60 15.60 15.60 65+ 12 13.25 14.42 4.16 1.12 1.12 3.70 7.40 10.14 20.00 21.06 37.44 37.44 65-69 4 15.32 19.10 9.55 3.70 3.70 3.70 10.00 20.00 21.06 21.06 21.06 21.06 70-74 5 13.76 23.60 10.55 1.12 1.12 1.12 7.40 7.40 13.00 37.44 37.44 37.44 75-79 1 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 9.23 80+ 2 10.67 0.75 0.53 10.14 10.14 10.14 10.14 11.05 11.05 11.05 11.05 11.05 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 276

表 8-56 冰飲料每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-56. Per Capita Daily Intake of Ice Products (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 277 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 263.41 972.16 19.90 0.00 0.00 0.00 0.00 124.34 392.60 730.48 968.70 1501.25 All 6 210 200.01 342.68 23.65 0.00 0.00 0.00 0.00 42.41 347.50 637.00 739.18 1105.00 7 404 202.31 313.19 15.58 0.00 0.00 0.00 0.00 42.17 330.72 590.05 787.81 1108.54 8 383 244.03 483.19 24.69 0.00 0.00 0.00 0.00 125.41 390.00 630.14 856.97 1525.57 9 394 302.20 589.03 29.68 0.00 0.00 0.00 0.00 214.56 482.77 783.15 1022.46 1612.72 10 410 274.14 569.17 28.11 0.00 0.00 0.00 0.00 159.85 381.94 770.51 1098.19 1442.40 11 405 296.34 697.19 34.64 0.00 0.00 0.00 0.00 157.39 441.89 846.00 1015.07 1640.48 12 180 331.26 476.19 35.49 0.00 0.00 0.00 0.00 268.20 455.00 937.36 1319.79 1504.47 13-18 1919 319.90 796.52 18.18 0.00 0.00 0.00 0.00 182.17 487.50 891.76 1170.00 1824.59 13-15 1179 300.30 1172.77 34.16 0.00 0.00 0.00 0.00 241.38 467.48 780.00 1065.00 1684.17 16-18 740 339.50 1899.47 69.83 0.00 0.00 0.00 0.00 156.00 520.00 992.75 1375.00 1836.97 19-44 1976 249.37 1919.07 43.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 350.00 767.00 1082.50 2310.84 45-64 1939 150.28 4141.87 94.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 995.00 2041.08 19-64 3915 222.53 4512.75 72.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 299.00 715.00 1079.13 2310.84 19-24 362 286.05 1574.40 82.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 442.00 750.00 1019.17 2145.00 25-29 360 270.96 2328.24 122.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 715.00 1105.00 2189.37 30-34 423 228.17 967.33 47.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 350.00 835.30 1166.69 1486.92 35-39 395 243.24 414.94 20.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 268.20 859.32 1320.65 2985.00 40-44 436 211.16 2460.96 117.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152.88 708.06 1072.81 3218.44 45-49 488 195.43 1770.46 80.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.00 624.00 1170.00 2957.50 50-54 446 116.80 750.58 35.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 391.25 595.95 1711.25 55-59 501 174.34 3994.57 178.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.85 535.00 1170.08 2549.86 60-64 504 91.75 1151.57 51.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 750.00 1155.79 65+ 1911 40.65 537.86 12.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.54 323.14 995.00 65-69 748 41.18 653.72 23.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.94 325.65 750.00 70-74 628 52.54 321.01 12.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 105.75 375.48 995.00 75-79 340 36.89 164.06 8.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.30 257.48 995.00 80+ 195 19.88 110.05 7.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 125.19 325.00 男性 6-12. 1277 278.86 831.39 23.27 0.00 0.00 0.00 0.00 129.80 411.06 780.00 1023.62 1560.00 Males 6 112 232.58 495.44 46.81 0.00 0.00 0.00 0.00 119.57 411.06 622.23 804.61 1072.81 7 219 226.66 307.04 20.75 0.00 0.00 0.00 0.00 74.67 380.30 695.24 956.02 1129.36 8 206 243.90 440.10 30.66 0.00 0.00 0.00 0.00 103.46 375.48 650.00 911.89 1525.57 9 215 305.09 604.71 41.24 0.00 0.00 0.00 0.00 214.56 473.71 862.06 1192.40 1755.00 10 219 280.60 457.14 30.89 0.00 0.00 0.00 0.00 125.00 380.30 780.00 1170.48 1829.09 11 222 308.95 774.82 52.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.50 487.50 871.02 1016.81 2185.39 12 84 389.51 608.68 66.41 0.00 0.00 0.00 0.00 325.65 590.05 965.53 1319.79 1504.47 13-18 960 369.08 635.26 20.50 0.00 0.00 0.00 0.00 299.00 532.33 1065.00 1322.48 1810.00 13-15 589 314.08 1358.80 55.99 0.00 0.00 0.00 0.00 241.38 487.50 975.00 1157.02 1684.17 16-18 371 424.82 1652.31 85.78 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 640.52 1144.00 1560.00 1836.97 19-44 1003 320.74 1635.05 51.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 455.00 995.00 1486.92 2735.68 45-64 960 208.70 3753.55 121.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 155.13 651.51 1273.11 2831.86 19-64 1963 291.37 3397.77 76.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 375.48 910.00 1388.07 2831.86 19-24 189 371.99 969.39 70.51 0.00 0.00 0.00 0.00 98.14 611.00 995.00 1731.62 2735.68 25-29 181 290.42 1080.27 80.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 429.13 816.02 1111.61 2189.37 30-34 219 276.17 996.19 67.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 455.00 1029.90 1206.49 1990.00 35-39 187 364.18 966.98 70.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 1166.69 1990.00 3262.53 40-44 227 291.67 1853.84 123.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 224.43 910.00 1609.22 5372.65 45-49 229 263.10 2364.52 156.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 188.09 858.25 1513.62 2985.00 50-54 214 174.85 891.73 60.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 512.21 1273.11 1826.00 55-59 237 244.43 4189.36 272.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 715.00 1381.78 3103.78 60-64 280 124.60 1174.19 70.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 536.41 950.19 1304.45 65+ 955 49.67 479.13 15.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.70 325.65 995.00 65-69 356 41.45 445.74 23.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.94 298.99 995.00 70-74 326 75.43 334.08 18.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 240.20 669.66 1433.02 75-79 186 42.38 189.29 13.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.15 325.65 655.92 80+ 87 19.41 113.32 12.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.65 995.00 女性 6-12. 1109 246.68 644.07 19.34 0.00 0.00 0.00 0.00 116.60 391.25 683.96 910.00 1342.53 Females 6 98 169.10 322.02 32.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 261.85 642.16 667.19 1105.00 7 185 173.37 255.52 18.79 0.00 0.00 0.00 0.00 29.80 289.00 475.76 697.33 922.47 8 177 244.16 314.65 23.65 0.00 0.00 0.00 0.00 135.32 410.98 630.14 835.30 1555.58 9 179 298.98 596.48 44.58 0.00 0.00 0.00 0.00 214.56 536.41 760.15 1013.28 1170.00 10 191 267.39 718.24 51.97 0.00 0.00 0.00 0.00 159.85 391.25 760.61 1072.11 1342.53 11 183 280.70 478.32 35.36 0.00 0.00 0.00 0.00 175.00 441.21 756.45 1015.07 1471.94 12 96 273.88 536.50 54.76 0.00 0.00 0.00 0.00 27.92 390.00 773.01 1180.10 1931.07 13-18 959 267.42 463.61 14.97 0.00 0.00 0.00 0.00 3.90 440.35 760.61 975.00 1824.59 13-15 590 285.40 335.41 13.81 0.00 0.00 0.00 0.00 242.64 455.00 741.21 975.00 1639.82

16-18 369 249.67 1151.16 59.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 375.48 792.48 992.75 1824.59 19-44 973 170.47 1576.59 50.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 257.48 592.62 774.57 1455.00 45-64 979 91.39 1725.11 55.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 352.44 555.82 1489.07 19-64 1952 148.31 3012.09 68.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 155.83 524.18 753.52 1475.44 19-24 173 191.11 723.25 54.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321.84 574.18 700.48 1455.00 25-29 179 246.53 1593.29 119.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 355.00 690.15 825.00 3819.22 30-34 204 175.72 776.29 54.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 268.20 592.62 870.00 1322.81 35-39 208 116.29 1278.07 88.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.00 586.26 843.81 995.00 40-44 209 127.29 1634.83 113.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 98.31 500.00 735.15 1101.67 45-49 259 126.33 1669.66 103.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 828.00 1624.00 50-54 232 58.83 239.23 15.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 256.92 391.25 1126.56 55-59 264 106.70 3070.19 188.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 338.00 517.29 2384.80 60-64 224 57.24 617.52 41.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.12 555.82 995.00 65+ 956 30.39 335.85 10.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 257.48 702.47 65-69 392 40.87 423.30 21.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.26 355.00 750.00 70-74 302 22.76 159.22 9.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 222.69 500.00 75-79 154 30.44 217.37 17.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.33 21.20 1080.00 80+ 108 20.31 147.15 14.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 163.09 325.00 278

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 279 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1425 458.70 991.57 26.27 3.56 27.04 94.58 237.33 375.48 605.00 920.38 1155.98 1635.32 All 6 113 395.40 333.51 31.37 11.77 63.50 87.50 216.68 325.65 547.20 739.18 1002.96 1105.00 7 241 363.20 323.71 20.85 3.56 13.19 42.17 155.13 315.94 475.76 738.21 1019.17 1129.36 8 227 426.87 476.97 31.66 5.85 26.57 113.50 235.19 375.48 544.90 826.57 1019.17 1546.60 9 239 507.30 570.81 36.92 2.50 66.75 134.10 250.00 413.01 650.96 1013.28 1192.40 1678.10 10 249 459.35 567.68 35.98 15.55 38.52 104.38 250.00 358.81 586.57 916.77 1193.78 1538.98 11 239 532.89 739.87 47.86 5.33 28.69 157.39 269.88 412.50 697.33 975.00 1193.74 2185.39 12 117 519.14 478.28 44.22 2.35 13.00 27.92 271.11 390.02 752.81 1183.58 1360.61 1931.07 13-18 1054 595.40 775.11 23.88 26.00 130.64 246.73 325.00 462.67 745.19 1144.00 1456.25 2135.12 13-15 666 548.56 1106.21 42.86 6.84 130.64 250.00 325.00 455.00 678.78 1040.00 1235.00 1885.00 16-18 388 644.06 1876.45 95.26 26.00 156.00 214.56 325.65 500.00 804.61 1300.00 1571.11 2177.72 19-44 675 613.37 2407.95 92.68 12.00 26.00 105.88 257.48 431.05 760.41 1195.24 1755.00 3262.53 45-64 366 647.61 6494.36 339.47 7.33 32.82 103.53 250.00 402.31 858.25 1512.67 1887.90 2985.00 19-64 1041 619.36 5931.13 183.83 11.24 26.00 105.88 256.30 429.13 774.57 1304.45 1820.00 3218.44 19-24 158 572.64 1729.38 137.58 12.00 98.14 171.83 268.20 442.00 700.48 1019.17 1731.62 2735.68 25-29 136 633.57 2867.53 245.89 12.60 149.52 250.00 325.00 431.05 715.00 1111.61 2124.06 3819.22 30-34 139 579.12 1069.73 90.73 7.02 26.63 118.55 268.20 455.00 870.00 1206.49 1475.44 1990.00 35-39 121 655.63 549.82 49.98 12.00 26.00 36.86 158.24 390.00 884.00 1609.22 1990.00 3262.53 40-44 121 661.68 3742.59 340.24 10.99 13.76 19.50 155.83 355.00 825.45 1373.20 2436.80 5372.65 45-49 110 747.53 2641.86 251.89 5.43 53.64 109.86 250.00 500.00 995.00 1672.52 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1317.35 8 118 432.23 452.01 41.61 3.37 15.75 75.65 235.19 328.82 544.90 855.00 1300.00 1546.60 9 129 542.87 604.38 53.21 1.72 87.50 214.56 268.20 390.00 633.84 1072.11 1391.57 1943.69 10 134 467.21 468.62 40.48 17.17 27.45 89.02 216.68 358.81 625.46 1028.40 1355.48 1829.09 11 128 581.63 854.59 75.54 5.33 28.69 162.35 324.39 435.06 771.55 975.00 1178.97 4231.76 12 59 557.73 577.87 75.23 13.00 27.04 80.03 285.83 429.13 760.15 1319.79 1339.97 1504.47 13-18 557 645.40 601.09 25.47 81.75 208.63 271.11 355.00 487.50 804.61 1300.00 1571.11 1836.97 13-15 340 587.35 1285.72 69.73 87.50 214.00 268.20 325.00 462.67 725.98 1152.50 1322.48 1690.00 16-18 217 697.02 1546.59 104.99 36.37 208.63 312.00 355.70 520.00 975.00 1450.26 1765.70 2177.72 19-44 376 716.12 1952.16 100.67 12.00 30.68 124.35 312.00 455.00 901.16 1609.22 2124.06 3262.53 45-64 224 719.77 5333.76 356.38 7.33 98.38 130.00 250.00 450.58 995.00 1811.66 2549.86 3103.78 19-64 600 716.80 4204.22 171.64 12.00 32.92 124.35 286.66 455.00 910.00 1711.25 2124.06 3262.53 19-24 93 691.10 1034.86 107.31 12.00 21.55 180.18 355.00 529.75 804.61 1731.62 1770.25 2735.68 25-29 75 637.16 1182.37 136.53 199.62 250.00 260.22 325.65 455.00 780.00 1117.69 2124.06 2189.37 30-34 76 678.79 1057.67 121.32 19.50 26.00 98.97 339.65 493.49 1029.90 1250.00 1486.92 1990.00 35-39 64 771.54 1159.00 144.87 15.60 30.68 123.27 268.20 390.00 1082.16 1990.00 2985.00 3262.53 40-44 68 854.58 2723.47 330.27 10.99 13.76 19.75 214.56 500.00 995.00 1950.00 3218.44 5372.65 45-49 61 848.86 3294.34 421.80 76.30 109.86 141.68 250.00 536.41 1092.23 2831.86 2957.50 2985.00 50-54 51 628.86 1192.04 166.92 7.33 103.53 130.00 299.55 450.58 943.95 1512.67 1826.00 1826.00 55-59 52 762.09 5829.17 808.36 32.18 98.38 131.27 250.00 429.13 995.00 1886.01 2549.86 3103.78 60-64 60 521.21 1625.91 209.90 1.56 22.95 75.74 211.40 355.00 783.10 1072.81 1304.45 1811.66 65+ 128 341.85 992.65 87.74 1.30 6.00 8.77 26.94 240.20 377.50 995.00 995.00 1492.50 65-69 48 277.66 1004.50 144.99 5.72 8.77 9.10 23.54 145.15 369.59 812.50 995.00 2675.00 70-74 49 414.96 588.51 84.07 1.30 4.03 6.50 21.19 257.48 712.51 995.00 1433.02 1492.50 75-79 25 315.53 350.19 70.04 1.82 3.90 9.10 95.15 268.20 622.23 655.92 655.92 995.00 80+ 6 312.44 370.27 151.16 10.65 10.65 10.65 73.30 296.73 296.73 995.00 995.00 995.00 女性 6-12. 660 429.65 637.56 24.82 3.56 27.92 90.15 217.80 355.27 593.86 868.14 1075.72 1471.94 Females 6 46 376.48 343.08 50.58 11.77 53.64 68.91 128.40 271.11 627.63 667.19 1027.49 1105.00 7 111 316.87 258.19 24.51 3.56 12.00 42.17 137.07 268.20 427.57 650.00 715.00 1081.84 8 109 421.86 296.02 28.35 7.67 113.50 125.41 250.00 389.84 558.94 697.33 884.97 1555.58 9 110 472.07 553.18 52.74 2.50 45.63 116.60 220.84 413.01 665.73 939.12 1022.46 1558.49 10 115 451.03 688.08 64.16 3.86 77.43 124.34 252.11 355.00 578.55 893.45 1155.98 1342.53 11 111 478.15 466.55 44.28 10.40 26.57 104.44 261.85 402.31 651.31 962.85 1193.74 1471.94 12 58 473.28 579.32 76.07 1.25 2.35 20.80 198.03 325.00 611.10 1180.10 1360.61 1931.07 13-18 497 534.42 463.23 20.78 12.00 83.37 182.49 321.84 440.35 659.09 975.00 1192.71 2135.12 13-15 326 508.60 312.51 17.31 6.84 105.88 240.90 325.00 432.28 648.51 878.80 1072.81 1885.00 16-18 171 566.90 1235.19 94.46 26.00 64.69 175.00 278.65 455.00 760.61 1019.17 1456.25 2413.83 19-44 299 472.40 2050.32 118.57 12.00 24.00 52.00 232.37 355.00 622.23 892.78 1072.81 3819.22 45-64 142 526.17 3003.88 252.08 5.43 11.41 39.00 217.78 375.48 699.69 1287.38 1609.22 2384.80

19-64 441 480.89 4158.25 198.01 8.17 19.50 52.00 229.64 355.00 624.00 995.00 1322.81 2384.80 19-24 65 418.43 718.60 89.13 12.42 100.84 136.14 260.22 325.00 536.41 700.48 995.00 1455.00 25-29 61 628.34 2185.20 279.79 2.60 24.00 130.88 325.00 429.13 690.15 892.78 3819.22 3819.22 30-34 63 462.51 861.91 108.59 1.95 40.98 118.55 214.56 355.00 632.96 995.00 1322.81 1475.44 35-39 57 438.90 1806.72 239.31 12.00 17.79 26.00 52.00 325.00 679.95 995.00 995.00 1609.22 40-44 53 430.00 2230.17 306.34 13.76 18.20 19.50 155.83 250.00 656.24 1072.81 1101.67 1785.56 45-49 49 596.16 2593.41 370.49 5.43 9.13 39.00 299.58 456.04 828.00 1489.07 1624.00 1672.52 50-54 36 344.21 404.31 67.39 13.36 13.36 43.64 208.63 261.11 435.06 536.41 1126.56 1126.56 55-59 39 585.59 5497.67 880.33 8.17 8.17 14.95 229.64 347.30 535.00 1399.06 2384.80 2384.80 60-64 18 539.30 1118.45 263.62 37.12 37.12 118.39 250.00 555.82 831.43 976.53 1155.79 1155.79 65+ 92 306.02 793.04 82.68 2.04 4.10 6.30 26.26 257.48 380.00 702.47 750.00 1648.98 65-69 39 388.67 825.85 132.24 5.63 26.26 26.94 176.14 345.00 650.00 750.00 750.00 1492.50 70-74 29 239.14 332.99 61.83 2.04 2.60 6.11 20.80 268.20 380.00 500.00 569.24 569.24 75-79 16 293.19 611.15 152.79 2.33 2.33 4.10 5.72 21.20 257.48 1080.00 1648.98 1648.98 80+ 8 229.70 293.52 103.77 17.12 17.12 17.12 163.09 246.10 325.00 325.00 535.00 535.00 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 280

表 8-57 經加工處理過的果汁每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-57. Per Capita Daily Intake of Processed Juice (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 281 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 49.29 234.09 4.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.16 357.85 650.00 All 6 210 36.24 126.61 8.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 190.06 271.31 455.00 7 404 27.54 147.31 7.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.19 217.16 650.00 8 383 58.68 308.29 15.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 226.37 429.00 756.30 9 394 57.06 260.93 13.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 219.33 379.46 650.00 10 410 44.91 204.89 10.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 195.48 357.85 648.90 11 405 62.17 264.54 13.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 500.00 781.46 12 180 57.23 167.82 12.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 336.23 542.62 13-18 1919 54.18 502.52 11.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 379.46 677.78 13-15 1179 48.36 227.37 6.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 325.00 650.00 16-18 740 60.01 354.49 13.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 406.47 754.00 19-44 1976 28.86 225.68 5.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 590.82 45-64 1939 15.11 83.97 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 331.04 19-64 3915 25.14 286.04 4.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 543.17 19-24 362 32.47 165.12 8.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 585.00 25-29 360 50.24 169.30 8.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 325.00 769.54 30-34 423 16.60 91.63 4.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 162.95 390.27 35-39 395 23.93 283.19 14.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 110.31 588.55 40-44 436 21.70 89.70 4.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 650.00 45-49 488 24.28 128.26 5.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 487.50 50-54 446 11.89 167.08 7.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 55-59 501 9.29 79.58 3.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 60-64 504 11.23 130.59 5.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 65+ 1911 7.14 86.65 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 65-69 748 4.84 56.04 2.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 236.03 70-74 628 6.55 86.20 3.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.00 75-79 340 12.46 73.21 3.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 79.99 309.40 80+ 195 7.09 112.79 8.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 391.19 男性.6-12 1277 49.85 219.35 6.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 202.31 358.67 650.00 Males 6 112 36.59 147.86 13.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 167.94 271.31 467.01 7 219 13.29 58.05 3.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 271.31 8 206 50.90 249.05 17.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.16 429.00 650.00 9 215 69.30 293.95 20.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 429.00 1759.31 10 219 46.52 229.51 15.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 195.48 357.85 648.90 11 222 68.41 299.97 20.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 541.29 633.59 12 84 69.15 179.72 19.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 455.00 542.62 13-18 960 68.44 597.32 19.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 455.00 782.20 13-15 589 58.34 285.39 11.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 325.00 677.78 16-18 371 78.68 334.16 17.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 379.46 500.00 1000.00 19-44 1003 42.16 164.98 5.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.37 325.00 650.00 45-64 960 18.01 82.87 2.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 162.95 428.06 19-64 1963 35.83 211.04 4.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 624.00 19-24 189 45.82 225.56 16.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.12 325.00 624.00 25-29 181 77.41 138.81 10.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 455.00 839.92 30-34 219 19.33 132.21 8.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 180.73 455.00 35-39 187 29.57 367.67 26.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 110.31 1365.00 40-44 227 38.45 162.78 10.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 455.00 650.00 45-49 229 29.82 96.56 6.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 433.46 50-54 214 19.82 223.14 15.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 455.00 55-59 237 9.34 66.86 4.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 60-64 280 7.18 223.55 13.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 65+ 955 4.39 36.42 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 227.50 65-69 356 3.56 39.12 2.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 174.16 70-74 326 2.83 38.42 2.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 186 9.48 45.30 3.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 79.99 227.99 80+ 87 3.00 20.52 2.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 227.50 女性 6-12. 1109 48.67 219.87 6.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.16 347.04 650.00 Females 6 98 35.91 129.52 13.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 195.48 271.31 436.67 7 185 44.49 192.02 14.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 198.95 250.00 715.70 8 177 66.16 350.34 26.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 429.00 756.30 9 179 43.40 152.73 11.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.16 325.00 541.29 10 191 43.21 171.59 12.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 357.85 650.00 11 183 54.43 220.40 16.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 179.40 429.00 996.36 12 96 45.50 155.07 15.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 271.31 325.41 379.46 13-18 959 38.97 238.67 7.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 227.50 325.00 520.00 13-15 590 37.57 104.67 4.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 227.50 308.38 520.00

16-18 369 40.35 308.51 16.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 227.99 325.00 520.00 19-44 973 14.16 236.32 7.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.98 325.00 45-64 979 12.18 222.77 7.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 19-64 1952 13.60 415.92 9.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 19-24 173 17.73 253.38 19.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 250.00 379.46 25-29 179 16.13 87.56 6.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 89.46 325.00 30-34 204 13.61 64.55 4.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.40 325.00 35-39 208 18.01 88.64 6.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 364.00 40-44 209 4.25 96.47 6.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 259 18.62 330.41 20.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 487.50 50-54 232 3.98 28.90 1.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.40 55-59 264 9.24 71.28 4.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.49 60-64 224 15.48 243.50 16.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 195.48 325.00 65+ 956 10.27 97.79 3.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.27 65-69 392 6.25 44.59 2.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 236.03 70-74 302 11.39 123.73 7.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 75-79 154 15.97 88.25 7.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 195.32 364.00 80+ 108 10.80 154.90 14.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 391.19 282

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 283 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 340 325.25 373.95 20.28 6.80 52.20 108.69 167.94 271.31 429.00 630.50 715.70 1230.74 All 6 28 256.23 145.06 27.41 108.69 126.81 130.40 167.94 232.83 325.00 436.67 467.01 467.01 7 42 242.32 276.70 42.70 6.80 32.63 54.37 119.54 217.16 271.31 541.29 650.00 715.70 8 60 342.10 419.38 54.14 33.17 95.22 130.40 195.48 260.00 455.00 650.00 756.30 917.00 9 65 354.90 467.96 58.04 0.52 1.25 106.51 162.95 307.93 429.00 650.00 792.96 1897.31 10 57 306.53 287.24 38.05 37.96 54.37 121.39 154.70 271.31 422.01 630.50 650.00 813.94 11 56 395.65 366.33 48.95 12.50 52.20 137.23 250.00 325.41 541.29 633.59 976.24 1230.74 12 32 311.48 269.09 47.57 22.04 44.85 55.77 214.77 271.31 336.23 541.29 542.62 1653.64 13-18 253 372.74 643.04 40.43 68.15 160.78 195.59 256.15 325.00 411.87 650.00 758.92 1040.00 13-15 153 353.28 303.52 24.54 75.00 170.54 202.94 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254.10 475.54 650.00 650.00 1249.57 9 35 410.73 536.81 90.74 0.52 67.96 130.00 149.82 336.23 454.35 650.00 1759.31 1897.31 10 31 301.67 348.01 62.50 37.96 37.96 108.69 130.40 238.83 477.65 630.50 648.90 813.94 11 34 374.54 338.43 58.04 52.20 130.00 137.23 250.00 325.00 541.29 633.59 633.59 781.46 12 17 330.30 303.79 73.68 22.04 44.85 44.85 55.77 271.31 433.46 542.62 542.62 1653.64 13-18 144 406.52 720.44 60.04 92.95 170.54 195.59 312.00 325.00 486.75 650.00 782.20 1040.00 13-15 90 363.30 365.00 38.47 75.00 167.50 195.48 250.00 325.00 406.47 650.00 758.92 1300.00 16-18 54 446.44 374.66 50.99 92.95 171.08 256.15 325.00 379.46 541.29 782.20 1000.00 1040.00 19-44 83 415.50 301.70 33.12 54.37 96.68 123.12 250.00 325.00 541.29 650.00 1034.54 1365.00 45-64 47 332.78 132.40 19.31 108.69 142.77 162.95 250.00 325.00 331.04 455.00 715.70 715.70 19-64 130 402.33 401.51 35.21 54.37 96.68 123.12 250.00 325.00 500.00 624.00 839.92 1365.00 19-24 20 366.66 350.08 78.28 54.37 54.37 54.37 271.31 325.00 500.00 624.00 624.00 1059.01 25-29 24 399.40 192.34 39.26 96.68 96.68 194.83 250.00 325.00 590.82 624.00 839.92 839.92 30-34 14 322.70 181.89 48.61 180.73 180.73 180.73 250.00 325.00 390.27 500.00 500.00 541.29 35-39 14 559.62 1091.94 291.83 110.31 110.31 110.31 110.31 455.00 543.17 1365.00 1365.00 1365.00 40-44 11 555.54 271.23 81.78 177.43 177.43 260.00 455.00 542.62 650.00 975.00 1137.50 1137.50 45-49 18 393.09 117.66 27.73 170.54 325.00 325.00 325.00 331.04 428.06 715.70 715.70 715.70 50-54 10 331.51 281.33 88.97 217.16 217.16 250.00 250.00 325.00 325.00 544.90 544.90 544.90 55-59 10 255.24 108.03 34.16 108.69 108.69 108.69 249.66 249.66 325.00 325.00 325.00 325.00 60-64 9 216.25 471.69 157.23 142.77 142.77 142.77 142.77 162.95 325.00 325.00 325.00 364.00 65+ 19 172.44 136.20 31.25 0.41 0.41 0.65 79.99 174.16 260.00 399.85 411.87 411.87 65-69 5 190.79 200.67 89.74 0.41 0.41 0.41 11.91 174.16 271.31 411.87 411.87 411.87 70-74 3 293.64 166.32 96.03 142.64 142.64 142.64 142.64 260.00 399.85 399.85 399.85 399.85 75-79 9 141.97 99.93 33.31 0.65 0.65 0.65 79.99 162.95 227.99 271.31 271.31 271.31 80+ 2 135.74 107.47 75.99 48.87 48.87 48.87 48.87 48.87 227.50 227.50 227.50 227.50 女性 6-12. 164 314.83 318.39 24.86 10.03 34.36 106.84 195.48 271.31 406.47 585.00 715.70 996.36 Females 6 15 262.12 143.98 37.18 108.69 108.69 156.00 195.48 232.83 312.00 436.67 436.67 541.29 7 24 269.32 307.34 62.74 32.63 54.37 54.37 119.54 217.16 379.46 650.00 715.70 715.70 8 32 334.85 448.44 79.27 33.17 34.36 130.40 195.48 300.21 429.00 756.30 756.30 780.00 9 30 285.69 208.95 38.15 0.58 1.25 106.51 162.95 282.14 379.46 468.63 541.29 648.90 10 26 312.20 211.77 41.53 54.37 108.69 126.16 184.20 325.41 390.27 498.18 650.00 650.00 11 22 433.79 381.96 81.43 12.50 12.50 19.93 271.31 406.47 542.62 996.36 996.36 1230.74 12 15 287.01 110.56 28.55 119.54 214.77 214.77 217.16 286.00 325.41 336.23 379.46 542.62 13-18 109 322.51 302.75 29.00 24.78 139.51 202.94 250.00 297.60 379.46 520.00 541.29 975.00 13-15 63 337.64 145.23 18.30 68.15 202.94 217.16 250.00 271.31 379.46 520.00 650.00 975.00 16-18 46 309.76 355.43 52.41 24.78 131.92 143.28 227.99 297.60 345.62 520.00 541.29 704.88 19-44 52 281.66 427.46 59.28 66.98 89.46 130.40 250.00 271.31 325.00 455.00 533.10 588.55 45-64 42 290.14 604.58 93.29 127.47 130.40 141.75 195.48 250.00 325.00 364.00 487.50 1072.50

19-64 94 283.74 860.43 88.75 66.98 89.46 130.40 217.16 271.31 325.00 379.46 533.10 1072.50 19-24 12 291.34 254.78 73.55 59.48 250.00 250.00 250.00 271.31 325.00 379.46 379.46 379.46 25-29 11 248.24 179.89 54.24 89.46 89.46 89.46 170.32 260.00 271.31 533.10 533.10 769.54 30-34 15 214.53 119.38 30.82 66.98 66.98 66.98 130.40 162.95 271.31 325.00 325.00 659.78 35-39 12 364.00 115.66 33.39 113.90 300.32 300.32 306.80 325.00 364.00 588.55 588.55 588.55 40-44 2 452.59 68.85 48.68 250.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 45-49 13 376.42 909.83 252.34 141.68 141.68 141.68 217.16 325.00 325.00 1072.50 1072.50 1072.50 50-54 10 227.99 113.81 35.99 1.30 127.47 130.40 130.40 169.78 325.00 325.00 325.00 780.00 55-59 12 234.01 115.92 33.46 141.75 141.75 141.75 141.75 250.00 260.49 364.00 364.00 364.00 60-64 7 245.45 203.22 76.81 195.48 195.48 195.48 195.48 247.00 250.00 325.00 325.00 325.00 65+ 31 289.10 249.48 44.81 0.41 0.65 11.91 236.03 271.31 390.27 411.87 618.96 650.83 65-69 11 226.43 179.63 54.16 0.41 0.41 0.41 130.36 199.92 271.31 411.87 650.83 650.83 70-74 11 297.52 348.13 104.96 0.65 0.65 0.65 236.03 260.00 325.00 618.96 618.96 618.96 75-79 6 297.83 88.79 36.25 195.32 195.32 195.32 250.00 271.31 364.00 390.27 390.27 390.27 80+ 3 386.14 71.57 41.32 260.49 379.46 391.19 391.19 391.19 391.19 391.19 391.19 391.19 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 284

表 8-58 其他點心零食每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-58. Per Capita Daily Intake of Other Refreshments And Snacks (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 285 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 17.49 84.08 1.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 420.00 All 6 210 21.34 108.65 7.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 105.14 140.00 420.13 7 404 11.07 47.70 2.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 195.56 8 383 17.72 108.59 5.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 512.38 9 394 15.02 69.99 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 390.00 10 410 19.00 132.07 6.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.71 143.91 340.54 11 405 28.03 133.64 6.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.37 155.36 544.04 12 180 6.08 32.81 2.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 13-18 1919 12.50 274.50 6.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 386.19 13-15 1179 14.76 430.46 12.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 501.61 16-18 740 10.24 59.93 2.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 337.87 19-44 1976 5.08 99.08 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 195.00 45-64 1939 2.05 59.40 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-64 3915 4.26 88.93 1.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 174.72 19-24 362 7.96 60.43 3.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 330.00 25-29 360 5.21 134.60 7.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 178.82 30-34 423 9.00 164.36 7.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 408.26 35-39 395 1.04 17.64 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.00 40-44 436 1.21 41.34 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45-49 488 2.84 69.48 3.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.47 50-54 446 2.34 31.35 1.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 97.61 55-59 501 2.43 81.16 3.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.21 60-64 504 0.05 0.49 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 1911 2.22 66.32 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.04 65-69 748 3.87 64.47 2.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 70-74 628 1.01 23.97 0.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 340 2.01 41.21 2.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.98 80+ 195 0.96 9.81 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.70 男性 6-12. 1277 18.08 89.56 2.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 390.00 Males 6 112 22.95 138.73 13.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.94 140.00 320.71 7 219 10.49 46.63 3.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 166.24 8 206 19.70 119.23 8.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 102.55 560.00 9 215 18.26 97.44 6.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 141.05 390.00 10 219 14.59 57.14 3.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 280.00 11 222 30.89 150.97 10.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 167.70 835.97 12 84 4.21 37.73 4.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 13-18 960 15.08 249.27 8.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.94 390.00 13-15 589 17.74 335.90 13.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 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16-18 369 7.99 155.28 8.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 312.00 19-44 973 4.03 61.72 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 174.72 45-64 979 3.23 80.62 2.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 97.61 19-64 1952 3.80 46.36 1.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 169.40 19-24 173 4.15 44.29 3.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 180.49 25-29 179 8.81 220.22 16.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.84 280.00 30-34 204 3.43 39.83 2.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.00 35-39 208 1.89 24.19 1.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.80 40-44 209 2.42 59.43 4.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 174.72 45-49 259 5.69 103.10 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 135.13 50-54 232 1.25 17.73 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 97.61 55-59 264 4.70 110.45 6.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 240.18 60-64 224 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 956 2.93 51.01 1.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.70 65-69 392 6.98 96.53 4.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 324.03 70-74 302 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 154 0.44 3.72 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 108 1.83 13.44 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.70 286

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 287 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 192 196.49 191.83 13.84 4.29 33.38 51.66 130.00 140.00 212.15 420.13 521.13 871.00 All 6 23 184.30 165.08 34.42 65.00 65.00 105.14 140.00 140.00 184.80 320.71 420.13 488.69 7 32 146.07 89.41 15.81 1.21 18.72 70.02 104.00 140.00 166.24 280.00 280.00 455.00 8 23 258.72 308.63 64.35 46.65 46.65 58.24 140.00 175.53 262.67 512.38 560.00 1400.00 9 30 187.05 143.18 26.14 51.16 88.89 88.89 136.89 140.40 176.08 390.00 455.00 700.00 10 36 178.10 282.32 47.05 21.71 21.71 21.71 61.91 140.00 256.37 340.54 639.22 743.94 11 39 235.52 271.55 43.48 4.29 7.23 43.94 130.00 140.00 369.60 508.73 835.97 871.00 12 9 130.35 16.91 5.64 104.11 104.11 104.11 129.64 140.00 140.00 140.00 140.00 140.00 13-18 71 291.34 790.56 93.82 41.69 50.91 130.00 140.00 226.16 386.19 501.61 780.00 1050.00 13-15 44 366.95 1274.17 192.09 105.47 117.09 140.00 140.00 325.00 501.61 780.00 1050.00 1050.00 16-18 27 224.62 132.74 25.55 41.69 50.91 50.91 140.00 196.53 330.00 386.19 386.19 429.00 19-44 40 211.58 382.33 60.45 14.83 19.65 28.00 84.84 174.72 315.97 420.00 560.00 560.00 45-64 22 216.26 373.66 79.67 37.47 37.47 96.21 97.61 130.00 240.18 508.73 508.73 508.73 19-64 62 212.18 374.13 47.51 14.83 19.65 30.26 96.21 174.72 315.97 420.00 508.73 560.00 19-24 13 241.49 179.43 49.76 14.83 14.83 14.83 140.00 180.49 330.00 420.00 420.00 462.67 25-29 7 163.45 318.09 120.23 84.84 84.84 84.84 130.00 140.00 178.82 280.00 280.00 280.00 30-34 11 258.61 577.42 174.10 19.65 19.65 19.65 39.00 315.97 408.26 560.00 560.00 560.00 35-39 5 98.84 120.70 53.98 28.00 28.00 28.00 28.00 51.80 195.00 195.00 195.00 338.80 40-44 4 174.67 81.73 40.86 130.00 162.50 174.72 174.72 174.72 174.72 174.72 174.72 174.72 45-49 8 263.03 445.88 157.64 37.47 37.47 37.47 37.47 130.00 508.73 508.73 508.73 508.73 50-54 6 205.84 194.78 79.52 97.61 97.61 97.61 97.61 128.60 468.00 468.00 468.00 468.00 55-59 7 177.50 265.69 100.42 96.21 96.21 96.21 96.21 205.42 240.18 240.18 240.18 312.00 60-64 1 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 65+ 19 214.58 425.15 97.54 43.04 44.98 44.98 63.70 140.00 324.03 441.33 700.00 728.32 65-69 9 280.45 339.58 113.19 43.04 43.04 78.00 140.00 242.12 324.03 700.00 728.32 728.32 70-74 3 186.54 110.38 63.73 72.14 140.00 140.00 140.00 140.00 242.12 242.12 242.12 242.12 75-79 4 196.46 307.29 153.65 44.98 44.98 44.98 44.98 121.12 441.33 441.33 441.33 441.33 80+ 3 79.09 40.19 23.20 63.70 63.70 63.70 63.70 63.70 63.70 140.00 146.25 146.25 男性 6-12. 105 195.18 210.20 20.51 4.29 43.94 58.24 130.00 140.00 195.00 390.00 521.13 871.00 Males 6 13 178.30 167.17 46.36 90.30 90.30 130.00 140.00 140.00 256.01 320.71 320.71 320.71 7 15 138.26 93.42 24.12 1.21 42.95 70.02 104.00 138.00 148.06 166.24 455.00 455.00 8 13 244.73 355.70 98.65 46.65 46.65 46.65 88.92 140.00 256.37 560.00 1400.00 1400.00 9 19 204.50 175.48 40.26 88.89 88.89 88.89 130.00 172.00 181.31 420.00 455.00 521.13 10 17 174.17 131.36 31.86 36.40 36.40 43.29 61.91 140.00 256.37 280.00 420.00 743.94 11 24 221.28 298.58 60.95 4.29 4.29 43.94 130.00 141.58 195.00 455.00 835.97 871.00 12 4 129.76 31.45 15.72 104.11 104.11 104.11 104.11 140.00 140.00 140.00 140.00 164.57 13-18 38 300.49 657.46 106.65 50.91 50.91 130.00 140.00 325.00 386.19 501.61 560.00 1050.00 13-15 23 410.75 866.67 180.71 134.03 134.03 140.00 156.00 390.00 501.61 560.00 1050.00 1050.00 16-18 15 216.20 253.43 65.44 50.91 50.91 50.91 130.00 140.00 337.87 386.19 386.19 386.19 19-44 17 319.00 277.80 67.38 28.00 28.00 140.00 178.82 330.00 420.00 560.00 560.00 560.00 45-64 5 273.35 197.27 88.22 111.15 111.15 121.16 128.60 128.60 468.00 468.00 468.00 468.00 19-64 22 316.39 369.84 78.85 28.00 28.00 128.60 178.82 330.00 420.00 560.00 560.00 560.00 19-24 6 337.84 206.78 84.42 140.00 140.00 140.00 312.00 330.00 420.00 420.00 420.00 420.00 25-29 3 157.68 16.87 9.74 128.01 128.01 140.00 140.00 140.00 178.82 178.82 178.82 178.82 30-34 5 423.49 407.41 182.20 198.95 198.95 198.95 408.26 408.26 560.00 560.00 560.00 560.00 35-39 2 33.13 20.50 14.50 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 28.00 338.80 40-44 1 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 455.00 45-49 1 121.16 121.16 121.16 121.16 121.16 121.16 121.16 121.16 121.16 121.16 50-54 2 298.30 227.06 160.55 128.60 128.60 128.60 128.60 298.30 468.00 468.00 468.00 468.00 55-59 1 140.00 140.00 140.00 140.00 140.00 140.00 140.00 140.00 140.00 140.00 60-64 1 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 111.15 65+ 7 183.54 211.87 80.08 43.04 43.04 43.04 140.00 140.00 242.12 441.33 441.33 441.33 65-69 2 112.59 144.35 102.07 43.04 43.04 43.04 43.04 140.00 140.00 140.00 140.00 140.00 70-74 3 186.54 103.84 59.95 72.14 140.00 140.00 140.00 140.00 242.12 242.12 242.12 242.12 75-79 2 281.22 360.37 254.82 121.12 121.12 121.12 121.12 281.22 441.33 441.33 441.33 441.33 80+ 0 女性 6-12. 87 198.02 208.11 22.31 7.23 21.71 51.16 130.00 140.00 280.00 420.13 544.04 667.58 Females 6 10 191.36 211.06 66.74 65.00 65.00 65.00 140.00 140.00 184.80 420.13 420.13 488.69 7 17 155.37 98.56 23.90 18.72 18.72 75.07 94.09 140.00 169.40 280.00 280.00 280.00 8 10 277.70 186.36 58.93 140.00 140.00 140.00 175.53 224.02 420.00 512.38 512.38 512.38 9 11 162.29 175.09 52.79 51.16 51.16 130.00 136.89 140.00 140.40 168.62 700.00 700.00 10 19 180.73 331.36 76.02 21.71 21.71 21.71 33.38 140.00 280.00 340.54 639.22 639.22 11 15 261.92 255.89 66.07 7.23 7.23 59.17 130.00 140.00 458.58 544.04 667.58 667.58 12 5 130.65 14.73 6.59 107.34 107.34 107.34 129.64 130.00 140.00 140.00 140.00 140.00 13-18 33 277.40 293.15 51.03 41.69 75.93 117.09 140.00 196.53 312.00 770.00 780.00 780.00 13-15 21 311.65 611.97 133.54 102.52 105.47 117.09 140.00 169.40 260.00 780.00 780.00 780.00 16-18 12 239.86 349.80 100.98 41.69 41.69 75.93 196.53 226.16 312.00 429.00 429.00 429.00 19-44 23 135.78 209.55 43.69 14.83 14.83 19.65 39.00 140.00 180.49 280.00 315.97 315.97 45-64 17 204.49 403.97 97.98 37.47 37.47 37.47 96.21 130.00 240.18 508.73 508.73 508.73

19-64 40 147.59 176.21 27.86 14.83 14.83 19.65 51.80 135.13 195.00 280.00 315.97 508.73 19-24 7 129.46 150.45 56.86 14.83 14.83 14.83 14.83 140.00 180.49 180.49 288.49 462.67 25-29 4 165.47 481.18 240.59 84.84 84.84 84.84 84.84 130.00 280.00 280.00 280.00 280.00 30-34 6 94.02 179.20 73.16 19.65 19.65 19.65 30.26 39.00 39.00 315.97 315.97 315.97 35-39 3 133.63 120.05 69.31 51.80 51.80 51.80 51.80 195.00 195.00 195.00 195.00 195.00 40-44 3 172.70 31.06 17.93 130.00 162.50 174.72 174.72 174.72 174.72 174.72 174.72 174.72 45-49 7 266.46 475.07 179.56 37.47 37.47 37.47 37.47 130.00 508.73 508.73 508.73 508.73 50-54 4 111.21 68.62 34.31 97.61 97.61 97.61 97.61 97.61 97.61 140.00 226.43 338.00 55-59 6 178.23 266.00 108.59 96.21 96.21 96.21 96.21 205.42 240.18 240.18 240.18 312.00 60-64 0 65+ 12 239.46 317.07 91.53 44.98 44.98 44.98 63.70 146.25 324.03 700.00 728.32 728.32 65-69 7 371.44 353.22 133.50 78.00 78.00 78.00 242.12 324.03 441.33 700.00 728.32 728.32 70-74 0 75-79 2 53.30 26.03 18.41 44.98 44.98 44.98 44.98 44.98 44.98 44.98 140.00 140.00 80+ 3 79.09 39.92 23.05 63.70 63.70 63.70 63.70 63.70 63.70 140.00 146.25 146.25 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 288

表 8-59 酒類食物分類表 Table 8-59. Classification of Liquors 酒類項目酒類食物分類內容黑麥啤酒,XO, 二鍋頭, 人參龜鹿藥酒 ( 陽生 ), 人蔘酒, 土龍酒, 大陸桂州酒, 五加皮酒, 日本清酒, 牛蒡酒, 生啤酒, 白葡萄酒, 白蘭地, 伏特加, 竹葉青, 米酒, 米酒頭, 玫瑰紅酒, 花雕酒, 虎骨酒, 金線蓮酒, 長春酒, 青草酒, 威士忌, 紅葡萄酒, 紅露酒, 茅台酒, 香檳酒, 凍頂白蘭地, 凍頂茶酒, 海尼根, 馬齒莧酒, 高梁酒, 參茸酒, 啤酒, 啤酒 ( 美樂 ), 紹興酒, 陳年紹興, 鹿茸酒, 黃酒, 黑豆酒, 黑啤酒 ( 黑金剛 ), 黑麥啤酒 ( 麥格 ), 葡萄酒, 董公酒, 福祿白蘭地, 稻香酒, 醉美人 ( 雞尾酒 ), 養生酒, 龍鳳酒, 藥酒, 糯米酒資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 289

表 8-60 酒類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-60. Per Capita Daily Intake of Liquors (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 290 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 2.79 20.38 0.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.44 3.19 8.58 47.81 All 6 210 2.70 6.82 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.27 4.31 10.84 47.81 7 404 1.35 7.47 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.21 1.96 6.85 36.86 8 383 1.25 3.91 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.41 2.71 7.26 22.58 9 394 2.72 19.82 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.72 4.66 6.48 50.89 10 410 3.58 23.91 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.52 4.29 9.28 94.91 11 405 4.71 41.39 2.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.35 3.46 8.28 162.50 12 180 3.56 17.78 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 1.15 3.14 22.21 50.58 13-18 1919 8.19 176.72 4.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.03 98.86 13-15 1179 1.53 19.77 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.75 35.96 16-18 740 14.86 189.49 6.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.71 9.98 270.20 19-44 1976 59.90 156.92 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.17 373.41 1240.20 45-64 1939 37.42 84.19 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.86 223.33 872.73 19-64 3915 53.81 214.12 3.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.75 300.00 1074.69 19-24 362 38.12 503.96 26.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.23 110.92 1229.80 25-29 360 114.74 919.64 48.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 109.57 724.08 2151.94 30-34 423 67.42 591.88 28.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.78 715.78 1062.00 35-39 395 53.24 454.76 22.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.01 394.04 920.40 40-44 436 29.89 102.02 4.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.42 161.76 650.00 45-49 488 34.13 304.54 13.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.87 213.65 872.73 50-54 446 47.15 421.95 19.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.90 253.23 1271.79 55-59 501 38.91 667.57 29.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.16 304.20 977.31 60-64 504 29.33 185.63 8.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.58 151.62 840.10 65+ 1911 14.00 171.74 3.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 5.38 20.18 325.00 65-69 748 27.25 291.66 10.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 5.53 26.32 680.85 70-74 628 7.61 75.01 2.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 3.79 20.21 206.57 75-79 340 7.33 43.05 2.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.06 5.74 19.90 163.51 80+ 195 3.62 17.97 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 5.23 15.13 53.97 男性.6-12 1277 3.10 20.32 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.47 3.90 10.67 50.58 Males 6 112 2.27 6.06 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.25 0.99 1.90 11.44 7 219 1.79 10.44 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.30 3.04 8.97 45.61 8 206 1.42 4.73 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.51 3.23 11.25 22.58 9 215 2.08 10.02 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.04 0.88 4.76 8.25 24.93 10 219 5.06 29.31 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.61 5.08 16.89 94.91 11 222 4.55 36.91 2.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.43 3.46 5.04 270.84 12 84 4.93 20.07 2.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.56 10.67 22.86 140.72 13-18 960 13.58 170.16 5.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.03 12.63 102.18 13-15 589 1.77 18.86 0.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.63 48.64 16-18 371 25.54 194.64 10.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.07 36.08 923.00 19-44 1003 103.70 337.32 10.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.54 229.01 715.78 1776.35 45-64 960 64.83 152.06 4.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 164.70 460.20 1050.00 19-64 1963 93.51 452.10 10.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 213.65 715.78 1770.00 19-24 189 67.70 582.49 42.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 86.66 227.50 2131.62 25-29 181 201.60 974.55 72.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.91 671.20 1240.20 4079.40 30-34 219 126.09 942.03 63.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.57 606.50 912.26 1770.00 35-39 187 77.34 328.68 24.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.40 300.00 715.85 780.00 40-44 227 43.71 88.54 5.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.93 75.69 390.00 650.00 45-49 229 60.01 403.54 26.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 194.79 355.27 1050.00 50-54 214 80.53 666.23 45.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 129.08 600.00 1800.00 55-59 237 63.97 564.65 36.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 164.70 509.13 1026.89 60-64 280 55.04 393.35 23.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.41 425.41 856.70 65+ 955 23.89 233.97 7.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 8.30 41.82 614.14 65-69 356 49.72 355.31 18.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.13 18.64 130.00 1064.18 70-74 326 11.14 89.67 4.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 8.30 30.25 325.00 75-79 186 11.57 61.10 4.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 5.86 20.24 409.82 80+ 87 4.31 20.29 2.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.13 14.04 232.47 女性.6-12 1109 2.46 19.56 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.42 2.81 7.20 41.58 Females 6 98 3.10 13.83 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.52 6.99 24.63 47.81 7 185 0.82 3.74 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.20 1.77 2.73 20.88 8 177 1.09 3.03 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.39 2.18 6.69 24.05 9 179 3.43 25.83 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.62 4.66 6.44 57.23 10 191 2.04 19.85 1.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.38 2.72 8.50 47.19 11 183 4.91 45.31 3.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.32 3.35 8.58 162.50 12 96 2.21 13.50 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 1.23 2.63 3.17 10.93 13-18 959 2.45 42.38 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.70 32.43 13-15 590 1.28 15.00 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.70 12.59

16-18 369 3.61 31.17 1.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.68 32.43 19-44 973 11.48 296.46 9.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.44 22.58 237.96 45-64 979 9.79 121.24 3.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.94 35.90 253.23 19-64 1952 11.01 369.32 8.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.69 30.48 237.96 19-24 173 5.44 58.39 4.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.17 226.15 25-29 179 5.70 14.46 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.62 3.98 22.58 30-34 204 3.32 26.69 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.56 2.16 167.86 35-39 208 27.95 700.02 48.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.12 127.70 920.40 40-44 209 15.50 136.37 9.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.76 58.08 161.76 45-49 259 7.70 116.36 7.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.41 47.17 278.22 50-54 232 13.81 234.35 15.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.48 95.11 253.23 55-59 264 14.73 274.37 16.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.76 2.53 977.31 60-64 224 2.32 11.46 0.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.94 59.02 65+ 956 2.74 23.26 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.01 7.97 53.97 65-69 392 2.60 11.05 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.83 6.70 34.30 70-74 302 3.03 32.26 1.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.37 6.61 112.52 75-79 154 2.36 10.58 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.06 5.74 7.14 56.38 80+ 108 2.99 27.39 2.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 5.23 22.06 53.97 291

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 292 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 1211 5.36 27.97 0.80 0.00 0.01 0.02 0.04 0.39 2.08 8.25 16.89 106.01 All 6 103 5.25 9.50 0.94 0.00 0.00 0.01 0.02 0.27 1.51 10.03 34.91 47.81 7 189 2.98 10.73 0.78 0.00 0.01 0.02 0.05 0.38 1.77 6.85 13.96 45.61 8 188 2.32 5.20 0.38 0.00 0.01 0.01 0.04 0.34 1.27 6.74 12.18 24.05 9 221 4.74 26.04 1.75 0.00 0.01 0.02 0.07 0.47 2.51 5.84 12.97 71.02 10 213 7.08 33.24 2.28 0.00 0.01 0.02 0.04 0.48 2.77 9.28 23.42 106.01 11 206 8.79 56.07 3.91 0.00 0.01 0.02 0.04 0.27 2.06 7.72 15.84 304.20 12 91 6.52 23.69 2.48 0.00 0.01 0.02 0.05 0.78 2.74 10.93 22.86 140.72 13-18 188 82.46 545.23 39.76 0.02 0.30 0.59 1.33 6.03 25.40 98.86 373.48 2047.50 13-15 102 17.25 63.51 6.29 0.13 0.30 0.59 1.24 5.02 12.59 48.64 98.86 182.06 16-18 86 135.28 548.95 59.20 0.02 0.56 0.71 1.77 7.11 36.48 270.20 923.00 2047.50 19-44 423 298.74 320.75 15.60 0.10 0.54 0.83 4.11 44.17 373.41 910.00 1240.20 3122.85 45-64 331 204.85 172.99 9.51 0.10 0.46 0.76 3.09 52.82 253.23 759.20 872.73 1615.25 19-64 754 274.99 441.93 16.09 0.10 0.53 0.83 3.95 45.79 304.20 780.00 1074.69 2131.62 19-24 57 251.29 1223.34 162.04 0.54 1.03 2.55 6.17 60.23 202.37 484.92 2131.62 2131.62 25-29 77 560.93 1803.25 205.50 0.10 0.62 2.05 15.91 100.95 724.08 1573.00 1973.81 4079.40 30-34 87 335.84 1159.74 124.34 0.28 0.54 0.56 1.67 33.78 715.78 984.48 1062.00 1770.00 35-39 93 238.66 853.12 88.46 0.30 0.56 0.74 12.10 40.26 373.41 759.92 920.40 920.40 40-44 109 127.85 194.00 18.58 0.04 0.37 0.73 2.62 35.09 117.57 413.68 650.00 1074.69 45-49 95 178.01 621.71 63.79 0.04 0.10 0.72 3.09 47.17 213.65 408.37 872.73 1061.62 50-54 83 215.40 816.76 89.65 0.26 0.56 0.72 1.69 30.48 243.05 674.32 1271.79 1800.00 55-59 74 225.85 1360.19 158.12 0.10 0.50 0.76 2.41 60.10 306.39 780.00 977.31 1026.89 60-64 79 213.43 417.82 47.01 0.46 1.43 1.94 18.79 69.10 349.29 600.00 856.70 1062.00 65+ 464 53.24 330.63 15.35 0.00 0.02 0.05 0.28 2.40 12.08 59.63 206.57 912.85 65-69 187 106.05 564.41 41.27 0.00 0.02 0.03 0.28 3.01 18.64 172.27 614.14 3123.47 70-74 150 29.06 143.12 11.69 0.00 0.03 0.05 0.25 1.65 10.08 41.14 129.32 523.33 75-79 88 25.67 78.75 8.39 0.00 0.04 0.06 0.29 3.91 7.38 39.49 124.14 598.32 80+ 39 14.49 34.23 5.48 0.01 0.01 0.02 0.26 2.42 12.86 39.13 53.97 232.47 男性 6-12. 661 5.69 27.32 1.06 0.00 0.01 0.02 0.04 0.37 2.20 8.97 20.26 105.85 Males 6 54 4.61 8.66 1.18 0.00 0.01 0.01 0.03 0.25 0.79 1.90 11.44 73.10 7 107 3.80 14.65 1.42 0.00 0.00 0.01 0.04 0.40 1.86 8.97 20.26 45.61 8 107 2.53 6.08 0.59 0.00 0.01 0.01 0.04 0.34 1.29 10.66 15.45 35.06 9 125 3.48 12.77 1.14 0.00 0.01 0.03 0.10 0.53 2.67 5.86 12.97 50.89 10 113 9.49 39.73 3.74 0.00 0.01 0.03 0.06 0.48 3.52 14.14 27.44 334.95 11 110 7.79 48.07 4.58 0.00 0.01 0.02 0.04 0.20 1.51 4.83 15.84 270.84 12 45 8.88 26.18 3.90 0.00 0.02 0.02 0.04 0.19 4.03 22.86 50.58 140.72 13-18 114 112.37 473.81 44.38 0.13 0.56 0.59 1.33 6.55 36.48 102.18 923.00 2047.50 13-15 58 19.59 58.83 7.72 0.07 0.13 0.30 1.10 6.55 23.28 48.64 98.86 98.86 16-18 56 168.47 478.81 63.98 0.56 0.56 0.71 1.44 6.44 50.70 373.48 1234.64 2047.50 19-44 269 405.74 596.96 36.40 0.40 0.78 2.15 17.13 110.92 616.20 990.60 1770.00 4079.40 45-64 212 295.18 270.62 18.59 0.10 0.50 1.38 8.29 151.62 408.37 840.10 1050.00 1800.00 19-64 481 379.89 810.63 36.96 0.27 0.73 1.93 16.13 113.42 599.17 984.48 1573.00 4079.40 19-24 40 329.25 1203.57 190.30 1.63 3.95 4.11 17.13 60.53 227.50 1204.34 2131.62 2131.62 25-29 47 739.41 1599.70 233.34 6.99 15.91 21.87 30.73 355.27 910.00 1776.35 4079.40 4079.40 30-34 56 479.11 1523.27 203.56 0.54 0.57 1.67 5.05 244.96 910.00 1062.00 1770.00 1770.00 35-39 52 303.12 564.76 78.32 0.40 0.40 4.38 18.40 104.01 599.17 759.92 780.00 2120.89 40-44 74 148.76 148.56 17.27 0.37 0.73 1.32 2.66 35.09 280.33 481.37 650.00 650.00 45-49 59 257.57 718.94 93.60 0.10 0.10 1.12 7.66 152.69 349.03 872.73 1050.00 1061.62 50-54 45 400.69 1233.58 183.89 0.26 0.26 0.60 2.49 129.08 600.00 1271.79 1800.00 1800.00 55-59 47 274.80 941.51 137.33 0.50 0.50 2.17 20.16 150.00 509.13 780.00 1026.89 1026.89 60-64 61 266.95 696.17 89.13 0.46 1.46 3.98 26.38 136.41 425.41 840.10 856.70 1530.61 65+ 248 86.43 436.67 27.73 0.00 0.03 0.05 0.36 3.79 20.24 151.91 486.10 1064.18 65-69 96 171.70 641.82 65.51 0.00 0.02 0.06 0.55 4.83 63.12 486.10 680.85 3861.00 70-74 81 41.59 168.29 18.70 0.04 0.05 0.09 0.80 3.10 20.21 90.27 206.57 986.99 75-79 53 39.37 109.46 15.04 0.00 0.04 0.05 0.34 3.67 10.16 40.98 163.51 598.32 80+ 18 18.18 40.53 9.55 0.01 0.01 0.03 0.17 2.42 8.93 28.82 69.18 232.47 女性.6-12 550 4.96 27.49 1.17 0.00 0.01 0.02 0.04 0.42 1.97 7.20 12.92 106.01 Females 6 49 5.81 18.10 2.59 0.00 0.00 0.01 0.02 0.30 5.63 24.63 41.58 47.81 7 82 1.90 5.50 0.61 0.00 0.01 0.02 0.08 0.26 1.48 2.99 12.92 20.88 8 81 2.11 4.15 0.46 0.00 0.01 0.02 0.04 0.34 1.27 6.31 9.33 24.05 9 96 6.28 34.81 3.55 0.00 0.01 0.02 0.07 0.42 1.73 5.54 10.41 71.02 10 100 4.27 28.22 2.82 0.00 0.00 0.01 0.03 0.48 2.44 9.28 12.21 106.01 11 96 10.32 64.91 6.62 0.00 0.01 0.02 0.03 0.34 2.20 10.38 24.07 304.20 12 46 4.12 18.39 2.71 0.00 0.01 0.02 0.06 1.15 1.87 3.17 3.49 180.97 13-18 74 32.04 148.88 17.31 0.02 0.02 0.59 1.39 5.07 12.59 32.43 270.20 270.20 13-15 44 14.63 49.83 7.51 0.51 0.51 0.59 1.39 2.77 6.49 12.59 77.90 182.06 16-18 30 54.82 116.96 21.35 0.02 0.02 0.02 3.85 9.98 28.92 270.20 270.20 920.40 19-44 154 82.22 752.43 60.63 0.04 0.10 0.53 1.03 4.50 58.08 167.86 394.04 1074.69 45-64 119 67.32 295.73 27.11 0.04 0.29 0.72 1.51 7.86 60.10 168.48 278.22 977.31

19-64 273 77.92 928.21 56.18 0.04 0.28 0.56 1.17 5.64 59.02 168.48 394.04 1074.69 19-24 17 59.04 164.63 39.93 0.29 0.71 0.71 1.03 6.17 63.19 226.15 226.15 355.27 25-29 30 47.83 41.89 7.65 0.10 0.10 0.10 0.62 3.98 4.39 22.58 22.58 1239.89 30-34 31 25.04 71.24 12.79 0.28 0.28 0.53 0.83 1.44 2.40 42.96 237.96 237.96 35-39 41 147.53 1473.84 230.18 0.30 0.56 0.71 2.32 17.12 137.40 920.40 920.40 920.40 40-44 35 90.49 314.24 53.12 0.04 0.04 0.10 2.55 38.85 62.05 161.76 403.54 1074.69 45-49 36 51.46 268.82 44.80 0.04 0.29 0.29 1.17 5.39 68.37 115.34 278.22 339.73 50-54 38 58.32 421.38 68.36 0.46 0.56 0.72 1.69 20.15 95.11 168.48 243.05 253.23 55-59 27 129.33 765.55 147.33 0.10 0.10 0.76 1.21 2.41 60.10 455.00 977.31 977.31 60-64 18 35.56 40.43 9.53 0.72 0.72 1.71 1.94 26.82 59.02 69.10 69.10 199.21 65+ 216 11.08 45.54 3.10 0.00 0.01 0.03 0.17 1.70 6.12 21.89 53.97 174.86 65-69 91 11.76 23.09 2.42 0.00 0.02 0.03 0.17 1.74 6.05 17.06 19.09 174.86 70-74 69 11.89 62.79 7.56 0.00 0.01 0.01 0.12 0.86 2.86 16.58 33.53 270.30 75-79 35 8.55 19.53 3.30 0.01 0.03 0.06 0.18 4.33 6.12 21.89 56.38 56.38 80+ 21 11.45 47.41 10.35 0.01 0.02 0.02 1.07 2.29 15.13 39.13 53.97 53.97 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 293

表 8-61 調味料類食物分類表 Table 8-61. Classification of Seasonings 調味料類項目糖鹽醬油其他調味料食物分類內容二砂糖, 方糖, 外用食糖, 白糖, 細沙糖, 冰糖, 果糖, 花生麥, 芽糖, 紅糖, 麥芽糖, 黑糖, 葡萄糖, 蜂蜜, 糖水, 糖粉外用食鹽, 低納鹽, 代鹽, 粗鹽, 鹽蔭油, 水餃沾醬, 醬油膏 ( 一般辣醬 ), 醬油 ( 特級鮮味低納甲等蒜味辣薄鹽 ), 壺底油, 蔭油膏, 醬油露八角, 八角粉, 醉辣椒, 大骨汁 ( 品高調理系列 ), 小辣椒, 中辣速食咖哩 ( 工研益 ), 五木拉麵調味料, 白醋 ( 工研五印高梁 ), 烏醋 ( 工研五香 ), 五香胡椒粉, 五香粉, 生薑, 肉桂粉, 肉骨茶麵 ( 調味包 ), 肉燥, 沙茶醬, 豆豉辣椒 ( 岡山 ), 豆豉醬, 豆瓣醬, 味全花瓜湯汁, 咖哩粉, 咖哩湯汁, 咖哩塊 ( 佛蒙特牌 ), 咖哩醬, 沾醬, 油蔥酥, 芝麻醬, 花椒芥茉醬, 炸醬, 紅辣椒, 紅蔥酥, 紅蔥頭, 紅醋, 紅糟, 胡椒粉, 胡椒粒, 胡椒鹽, 香菇精, 柴魚粉, 柴魚精, 海苔醬, 海鮮醬, 烤肉醬, 海苔醬, 高湯 ( 素食原味 ), 味精 ( 高鮮健康天然柴魚 ), 乾薑, 清蒸汁, 烹大師, 甜辣醬, 甜麵醬, 白芝麻醬, 魚精 ( 鮮味劑 ), 魚露, 麻醬, 調味包 ( 紫菜蔬菜拉麵 ), 牛排醬 ( 黑胡椒 ), 黑胡椒粒, 黑胡椒醬, 黑醋, 義大利醬, 滷汁, 滷肉湯, 蒜泥, 蒜頭, 辣豆辨醬, 辣椒粉, 辣椒醬, 酵母粉, 猪肉膏湯, 醋, 醃辣椒, 磨菇醬, 糖醋醬, 蕃茄醬, 薑, 薑母, 薑汁, 鮮知天然調味料, 鮮知鮮味精, 雞湯塊, 雞精, 鯖魚罐頭, 中的湯汁, 糯米醋蠔油, 酢醬資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 294

表 8-62 調味料類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-62. Per Capita Daily Intake of Seasonings (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 295 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 45.30 190.00 3.89 0.00 1.11 2.93 9.53 22.04 46.99 99.14 164.22 398.93 All 6 210 39.29 119.31 8.23 0.00 1.64 2.27 9.52 20.24 41.98 94.35 168.16 276.77 7 404 45.96 155.26 7.72 0.00 0.69 1.97 8.57 20.93 49.70 101.21 171.74 618.53 8 383 32.37 48.30 2.47 0.00 0.86 2.51 8.11 16.76 36.29 78.92 120.14 297.07 9 394 45.54 142.38 7.17 0.00 1.11 2.93 8.22 20.34 49.01 107.90 162.18 306.95 10 410 44.08 74.09 3.66 0.29 2.50 4.13 12.42 26.83 46.99 96.22 130.00 425.65 11 405 58.31 153.81 7.64 0.00 0.34 3.48 9.43 24.67 51.14 144.01 218.82 620.34 12 180 50.87 88.17 6.57 1.50 2.81 5.90 13.01 27.01 61.04 118.75 183.64 455.72 13-18 1919 26.44 185.39 4.23 0.00 0.00 0.01 1.29 7.63 24.06 63.28 110.21 348.50 13-15 1179 25.61 70.71 2.06 0.00 0.00 0.01 1.03 7.37 22.69 57.94 95.77 328.54 16-18 740 27.28 138.06 5.08 0.00 0.00 0.02 1.49 8.72 24.58 72.05 118.61 348.50 19-44 1976 53.97 1411.10 31.74 0.00 0.00 0.03 2.59 13.57 33.95 76.61 144.87 699.39 45-64 1939 40.60 453.94 10.31 0.00 0.01 0.12 4.54 13.07 31.51 67.53 104.80 552.30 19-64 3915 50.35 1697.14 27.12 0.00 0.00 0.04 3.12 13.46 33.06 74.35 138.43 666.63 19-24 362 64.92 890.23 46.79 0.00 0.00 0.01 1.48 9.66 24.95 76.61 156.44 425.68 25-29 360 86.58 1202.61 63.38 0.00 0.00 0.06 1.62 13.38 40.44 83.45 144.40 1796.69 30-34 423 39.43 192.09 9.34 0.00 0.00 0.08 3.76 14.72 37.81 79.25 165.15 429.08 35-39 395 43.82 555.58 27.95 0.00 0.00 0.02 3.12 15.75 32.34 75.64 146.85 892.84 40-44 436 34.17 77.98 3.73 0.00 0.00 0.13 3.39 15.43 35.24 70.42 98.21 465.43 45-49 488 47.74 599.89 27.16 0.00 0.01 0.07 4.43 13.28 31.51 66.92 103.97 873.49 50-54 446 33.34 253.00 11.98 0.00 0.01 0.22 5.92 14.46 32.02 58.79 81.06 238.27 55-59 501 43.48 530.59 23.71 0.00 0.00 0.24 5.01 14.42 41.20 95.85 150.77 552.30 60-64 504 34.75 365.52 16.28 0.00 0.00 0.01 2.93 10.11 29.00 58.77 84.14 355.83 65+ 1911 39.20 225.80 5.17 0.00 1.56 3.25 9.16 21.48 40.19 67.16 104.01 350.70 65-69 748 37.91 258.61 9.46 0.00 1.56 2.99 8.52 22.16 41.18 71.49 94.08 307.53 70-74 628 36.11 96.83 3.86 0.00 2.48 4.09 11.25 21.45 38.99 64.46 104.39 305.15 75-79 340 46.97 362.37 19.65 0.07 1.01 2.42 7.94 19.50 40.19 69.57 137.29 773.25 80+ 195 38.77 221.51 15.86 0.00 1.14 3.25 8.28 21.88 39.73 59.05 104.01 287.69 男性.6-12 1277 51.16 155.40 4.35 0.00 1.49 3.11 10.05 24.71 51.14 112.06 184.92 476.54 Males 6 112 39.65 81.94 7.74 0.00 0.40 1.89 7.44 18.91 36.68 110.02 190.25 262.60 7 219 53.83 164.91 11.14 0.00 0.75 2.10 10.82 26.84 55.73 114.09 181.79 691.29 8 206 36.76 66.37 4.62 0.00 0.94 2.63 8.39 18.96 42.58 79.64 126.03 300.00 9 215 47.80 145.44 9.92 0.00 1.07 3.92 9.95 21.68 53.41 104.17 156.74 297.31 10 219 55.61 98.93 6.69 0.36 2.55 4.49 12.42 26.96 63.81 112.33 219.58 432.94 11 222 67.47 160.25 10.76 0.00 1.50 4.13 13.01 30.30 52.53 145.32 234.77 765.13 12 84 44.50 74.38 8.12 0.90 2.42 3.84 11.16 26.92 54.67 112.59 183.64 247.93 13-18 960 28.98 95.32 3.08 0.00 0.00 0.02 1.32 10.11 27.37 69.98 118.61 328.54 13-15 589 31.78 44.14 1.82 0.00 0.00 0.02 1.03 9.73 25.92 69.71 133.63 525.24 16-18 371 26.14 117.81 6.12 0.00 0.00 0.02 1.38 10.63 29.29 75.03 110.25 269.54 19-44 1003 67.17 2437.59 76.97 0.00 0.00 0.01 0.99 13.11 34.42 76.61 144.40 840.71 45-64 960 39.06 166.33 5.37 0.00 0.01 0.04 3.58 12.10 33.77 78.29 145.53 499.10 19-64 1963 59.80 2952.55 66.64 0.00 0.00 0.01 1.40 12.84 34.06 76.61 144.40 725.57 19-24 189 100.61 1343.44 97.72 0.00 0.00 0.00 0.21 10.12 29.23 78.28 168.80 5239.95 25-29 181 131.31 1382.22 102.74 0.00 0.00 0.03 1.10 16.27 45.51 95.97 252.13 4535.00 30-34 219 41.06 479.13 32.38 0.00 0.00 0.10 1.94 13.12 35.24 71.02 143.61 725.57 35-39 187 29.87 62.45 4.57 0.00 0.00 0.00 0.15 13.24 25.83 75.64 143.97 250.14 40-44 227 22.80 103.91 6.90 0.00 0.00 0.01 2.37 14.20 31.58 57.78 91.96 119.11 45-49 229 51.17 277.45 18.33 0.00 0.01 0.03 2.65 11.92 31.51 68.92 177.67 850.03 50-54 214 23.74 37.68 2.58 0.00 0.00 0.04 4.30 11.19 25.72 55.44 87.31 238.27 55-59 237 47.89 241.90 15.71 0.00 0.00 0.15 5.59 19.69 50.96 118.05 190.06 499.10 60-64 280 28.41 128.01 7.65 0.00 0.01 0.02 3.58 10.73 29.61 69.43 96.73 355.83 65+ 955 41.11 176.97 5.73 0.00 1.94 3.86 10.85 22.66 43.18 71.01 111.90 474.26 65-69 356 37.16 103.77 5.50 0.35 1.94 3.57 11.71 25.38 47.20 72.05 98.64 333.21 70-74 326 41.68 106.87 5.92 0.00 2.74 4.50 11.97 22.22 40.58 66.87 140.68 474.26 75-79 186 54.74 283.54 20.79 0.00 1.09 4.18 9.73 21.60 43.81 75.53 139.32 650.52 80+ 87 30.58 54.17 5.81 0.22 1.63 3.36 9.16 21.09 41.44 59.38 104.01 188.75 女性 6-12. 1109 38.96 114.96 3.45 0.00 0.96 2.85 9.36 19.81 43.16 84.27 151.70 309.42 Females 6 98 38.95 156.46 15.80 0.00 2.14 3.26 11.25 21.11 45.04 91.03 163.08 276.77 7 185 36.61 99.37 7.31 0.00 0.69 1.66 7.82 17.51 39.82 78.22 119.71 309.42 8 177 28.15 35.35 2.66 0.00 0.65 2.03 7.68 15.92 28.06 76.56 105.38 194.85 9 179 43.01 97.34 7.28 0.00 1.14 2.80 7.22 19.45 48.05 113.66 184.35 389.18 10 191 32.02 35.50 2.57 0.29 2.35 3.98 12.34 26.06 41.36 64.08 83.35 156.96 11 183 46.95 161.65 11.95 0.00 0.00 2.66 8.08 18.90 50.76 99.59 181.25 620.34 12 96 57.14 103.30 10.54 1.50 3.71 8.32 15.62 27.89 62.59 118.75 212.02 514.65 13-18 959 23.74 179.73 5.80 0.00 0.00 0.01 1.25 6.48 21.00 57.28 104.93 348.50 13-15 590 18.94 78.00 3.21 0.00 0.00 0.01 1.04 6.28 19.55 51.05 79.70 240.35

16-18 369 28.48 176.87 9.21 0.00 0.00 0.01 1.72 6.59 24.06 70.23 127.67 350.15 19-44 973 39.38 661.24 21.20 0.00 0.01 0.27 4.64 14.07 33.95 77.80 149.78 465.43 45-64 979 42.16 588.93 18.82 0.00 0.00 0.44 5.28 14.46 29.42 61.47 95.85 934.17 19-64 1952 40.16 932.52 21.11 0.00 0.01 0.33 4.78 14.42 32.42 70.37 129.72 511.92 19-24 173 25.49 59.21 4.50 0.00 0.00 0.03 3.79 9.52 20.41 69.93 86.11 255.06 25-29 179 30.42 138.66 10.36 0.00 0.05 0.29 1.81 10.21 28.76 80.78 129.72 295.42 30-34 204 37.65 160.22 11.22 0.00 0.00 0.08 4.96 15.07 38.99 88.15 224.24 288.28 35-39 208 58.46 928.02 64.35 0.01 2.05 2.73 7.83 18.51 37.27 69.56 154.61 1232.06 40-44 209 46.03 118.27 8.18 0.00 0.00 0.27 4.64 17.39 41.45 77.02 250.56 511.92 45-49 259 44.23 526.63 32.72 0.00 0.00 1.07 6.29 14.74 27.55 64.72 84.13 934.17 50-54 232 42.93 358.95 23.57 0.00 0.03 2.00 8.36 17.54 37.66 62.10 80.31 1492.95 55-59 264 39.22 351.19 21.61 0.00 0.01 0.38 4.22 13.68 28.98 68.96 105.93 1028.88 60-64 224 41.42 492.82 32.93 0.00 0.00 0.01 2.05 8.97 27.19 47.30 63.55 202.36 65+ 956 37.03 187.45 6.06 0.00 1.08 2.72 7.86 19.47 37.27 59.43 89.50 298.15 65-69 392 38.74 373.82 18.88 0.00 0.53 2.65 6.64 18.27 37.04 69.33 89.50 307.20 70-74 302 28.87 48.38 2.78 0.03 2.48 3.37 10.00 20.72 37.36 55.76 77.06 175.58 75-79 154 37.84 165.40 13.33 0.18 0.86 2.18 7.34 15.90 37.61 60.07 116.27 773.25 80+ 108 46.22 276.11 26.57 0.00 0.73 2.72 7.92 23.44 37.17 57.64 94.93 974.01 296

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 297 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2324 46.39 191.60 3.97 0.51 1.93 3.90 10.38 22.77 48.30 101.91 168.16 399.79 All 6 205 40.37 120.04 8.38 0.11 1.89 3.26 10.73 21.35 45.04 95.21 168.16 276.77 7 392 47.67 157.27 7.94 0.63 1.61 2.66 9.69 23.36 50.60 101.93 171.74 618.53 8 372 33.26 48.65 2.52 0.29 1.72 3.28 9.16 17.63 37.53 79.64 121.21 297.07 9 381 46.26 143.25 7.34 0.88 1.53 3.24 8.93 20.48 50.23 107.90 167.38 306.95 10 403 44.37 74.22 3.70 0.51 2.57 4.76 12.56 26.88 47.27 96.22 130.00 425.65 11 391 60.89 156.34 7.91 0.63 2.78 5.36 11.60 26.26 54.75 145.32 220.89 620.34 12 180 50.87 88.17 6.57 1.50 2.81 5.90 13.01 27.01 61.04 118.75 183.64 455.72 13-18 1870 26.87 186.63 4.32 0.00 0.00 0.03 1.49 8.02 24.15 66.89 110.25 348.50 13-15 1148 26.14 71.35 2.11 0.00 0.00 0.03 1.32 7.52 23.47 58.52 97.19 328.54 16-18 722 27.59 138.66 5.16 0.00 0.00 0.03 1.60 9.28 24.58 75.03 118.61 348.50 19-44 1942 54.72 1420.55 32.24 0.00 0.00 0.05 2.99 13.96 35.24 77.02 144.87 699.39 45-64 1921 41.00 456.01 10.40 0.00 0.01 0.20 4.80 13.50 31.72 68.32 104.80 666.63 19-64 3863 51.00 1707.58 27.47 0.00 0.00 0.07 3.65 13.94 33.85 74.49 138.64 666.63 19-24 352 65.63 894.98 47.70 0.00 0.00 0.01 1.75 10.00 26.55 76.61 156.44 425.68 25-29 356 86.99 1205.38 63.89 0.00 0.00 0.07 1.65 13.44 40.44 83.45 144.40 1796.69 30-34 417 40.08 193.31 9.47 0.00 0.00 0.23 4.20 15.07 38.92 79.25 181.33 429.08 35-39 391 44.52 559.53 28.30 0.00 0.01 0.05 3.69 16.49 32.44 75.64 146.85 892.84 40-44 426 34.94 78.67 3.81 0.00 0.01 0.20 4.64 15.97 35.47 71.53 98.21 465.43 45-49 483 48.05 601.72 27.38 0.00 0.01 0.12 4.61 13.28 31.51 66.92 103.97 873.49 50-54 444 33.54 253.69 12.04 0.00 0.02 0.27 6.12 14.53 32.02 58.79 87.07 238.27 55-59 493 44.16 534.01 24.05 0.00 0.02 0.37 5.27 14.83 43.07 95.85 150.77 552.30 60-64 501 35.21 367.80 16.43 0.00 0.00 0.02 3.15 10.66 29.00 59.07 84.14 355.83 65+ 1882 39.84 227.34 5.24 0.53 2.11 3.85 9.68 22.08 40.78 67.49 104.01 350.70 65-69 735 38.59 260.61 9.61 0.51 1.99 3.54 9.31 22.66 42.12 71.95 98.64 307.53 70-74 620 36.60 97.24 3.91 0.88 2.80 4.41 11.64 22.08 39.38 64.80 104.39 305.15 75-79 337 47.42 363.90 19.82 0.18 1.09 2.65 8.24 20.20 40.23 69.57 137.29 773.25 80+ 190 39.79 223.97 16.25 0.69 1.63 3.86 8.64 23.20 40.93 59.05 104.01 974.01 男性 6-12. 1244 52.22 156.57 4.44 0.37 1.97 3.84 10.99 25.15 52.53 112.33 187.79 476.54 Males 6 108 41.11 82.65 7.95 0.40 1.83 2.27 8.41 21.35 36.73 117.91 190.25 262.60 7 213 55.96 167.09 11.45 0.25 1.90 3.16 12.22 27.56 57.72 114.52 181.79 691.29 8 201 37.57 66.78 4.71 0.40 1.78 3.15 8.98 19.30 43.21 80.07 126.03 300.00 9 207 48.76 146.66 10.19 0.85 1.98 4.39 10.52 22.07 54.12 107.21 162.18 297.31 10 214 56.07 99.16 6.78 1.02 2.80 4.99 12.42 27.58 64.86 115.79 236.23 432.94 11 217 68.54 161.23 10.95 0.34 2.36 5.34 14.20 31.21 55.03 145.32 234.77 765.13 12 84 44.50 74.38 8.12 0.90 2.42 3.84 11.16 26.92 54.67 112.59 183.64 247.93 13-18 942 29.20 95.64 3.12 0.00 0.00 0.03 1.38 10.14 28.05 69.98 118.61 328.54 13-15 579 32.21 44.41 1.85 0.00 0.00 0.02 1.34 10.08 26.01 69.71 142.36 525.24 16-18 363 26.19 117.91 6.19 0.00 0.00 0.03 1.49 10.63 29.29 75.03 110.25 269.54 19-44 990 68.02 2452.48 77.94 0.00 0.00 0.01 1.15 13.24 34.76 76.61 144.40 840.71 45-64 953 39.27 166.71 5.40 0.00 0.01 0.04 3.79 12.31 34.06 78.29 145.53 499.10 19-64 1943 60.44 2967.80 67.33 0.00 0.00 0.02 1.52 13.11 34.42 76.61 144.40 725.57 19-24 185 101.30 1347.97 99.10 0.00 0.00 0.00 0.33 10.12 29.96 78.28 168.80 5239.95 25-29 179 132.32 1387.31 103.69 0.00 0.00 0.03 1.35 16.27 45.51 95.97 252.13 4535.00 30-34 218 41.09 479.28 32.46 0.00 0.00 0.10 1.94 13.12 35.24 71.02 143.61 725.57 35-39 184 30.63 63.02 4.65 0.00 0.00 0.01 0.25 13.24 28.69 75.64 146.85 250.14 40-44 224 23.40 104.28 6.97 0.00 0.01 0.14 2.68 14.61 32.77 57.78 91.96 119.11 45-49 228 51.18 277.48 18.38 0.00 0.01 0.03 2.65 11.92 31.51 68.92 177.67 850.03 50-54 213 23.76 37.69 2.58 0.00 0.00 0.04 4.30 11.19 25.72 55.44 87.31 238.27 55-59 234 48.53 242.97 15.88 0.00 0.01 0.17 5.97 19.69 50.96 118.05 190.06 499.10 60-64 278 28.68 128.47 7.70 0.00 0.01 0.03 3.58 12.84 29.61 69.43 96.73 355.83 65+ 944 41.57 177.76 5.79 0.69 2.16 3.99 11.65 22.95 43.29 71.04 112.49 474.26 65-69 352 37.42 103.97 5.54 1.12 1.99 3.72 11.78 25.38 47.84 72.05 98.64 333.21 70-74 321 42.39 107.48 6.00 2.14 3.02 5.61 12.25 22.87 41.26 67.02 140.68 474.26 75-79 184 55.68 285.70 21.06 0.13 1.46 4.34 10.79 21.91 43.91 75.74 139.32 650.52 80+ 87 30.58 54.17 5.81 0.22 1.63 3.36 9.16 21.09 41.44 59.38 104.01 188.75 女性 6-12. 1080 40.04 115.93 3.53 0.63 1.75 3.96 9.86 20.37 43.74 87.62 153.06 309.42 Females 6 97 39.68 157.08 15.95 0.11 2.50 4.35 11.25 21.35 45.04 91.03 168.16 276.77 7 179 37.86 100.60 7.52 0.63 1.55 2.60 8.04 17.76 40.26 78.22 119.71 618.53 8 171 29.07 35.60 2.72 0.29 1.68 3.32 9.36 15.94 28.06 78.92 105.38 194.85 9 174 43.48 97.66 7.40 0.88 1.23 2.93 7.61 19.79 48.07 113.66 184.35 389.18 10 189 32.18 35.49 2.58 0.51 2.35 3.98 12.76 26.06 41.36 64.08 83.35 156.96 11 174 50.79 165.96 12.58 0.83 3.48 5.37 10.45 21.70 54.75 119.22 182.68 620.34 12 96 57.14 103.30 10.54 1.50 3.71 8.32 15.62 27.89 62.59 118.75 212.02 514.65 13-18 928 24.33 181.48 5.96 0.00 0.00 0.05 1.72 6.63 21.29 58.52 108.21 348.50 13-15 569 19.48 78.83 3.30 0.00 0.00 0.05 1.25 6.48 19.98 55.78 83.01 240.35 16-18 359 29.09 178.37 9.41 0.00 0.00 0.03 1.99 7.07 24.34 70.23 127.67 350.15 19-44 952 39.98 665.56 21.57 0.00 0.03 0.45 4.83 14.91 35.24 77.80 149.78 465.43 45-64 968 42.77 592.97 19.06 0.00 0.01 0.68 5.68 14.67 29.75 62.10 95.85 934.17

19-64 1920 40.77 938.83 21.43 0.00 0.02 0.51 5.01 14.87 33.15 70.42 132.01 511.92 19-24 167 25.89 59.53 4.61 0.00 0.00 0.04 4.13 9.52 20.82 69.93 86.11 255.06 25-29 177 30.46 138.72 10.43 0.00 0.05 0.29 1.81 10.21 28.76 80.78 129.72 295.42 30-34 199 38.93 161.93 11.48 0.00 0.02 1.07 5.79 15.19 41.63 106.17 224.24 288.28 35-39 207 58.82 930.62 64.68 0.01 2.08 3.00 7.83 19.16 37.84 69.56 154.61 1232.06 40-44 202 46.86 119.13 8.38 0.00 0.01 0.44 4.98 18.07 42.83 77.02 250.56 511.92 45-49 255 44.81 529.86 33.18 0.00 0.01 1.49 6.38 15.03 28.80 64.72 84.13 934.17 50-54 231 43.42 360.84 23.74 0.00 0.05 2.21 8.92 17.65 37.66 62.10 80.31 1492.95 55-59 259 39.93 354.01 22.00 0.00 0.03 0.76 4.60 14.42 29.82 68.96 105.93 1028.88 60-64 223 42.11 496.81 33.27 0.00 0.00 0.01 2.36 9.71 27.19 47.46 63.55 202.36 65+ 938 37.84 189.26 6.18 0.53 1.91 3.26 8.28 20.31 37.76 60.76 89.50 298.15 65-69 383 39.91 378.98 19.36 0.21 2.03 3.16 7.78 18.84 37.27 69.33 93.85 307.20 70-74 299 29.12 48.44 2.80 0.75 2.53 3.61 10.16 21.09 37.36 55.76 77.06 175.58 75-79 153 37.87 165.45 13.38 0.18 0.86 2.18 7.34 15.90 37.61 60.07 116.27 773.25 80+ 103 48.60 282.31 27.82 0.73 2.72 4.55 8.28 24.74 40.93 59.05 117.90 974.01 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 298

表 8-63 糖類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-63. Per Capita Daily Intake of Sugar (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 299 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 6.96 92.07 1.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 1.33 10.51 29.00 145.32 All 6 210 6.42 27.47 1.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.24 2.29 21.11 34.72 140.54 7 404 6.67 59.15 2.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 1.40 14.79 28.88 158.87 8 383 3.87 16.78 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.81 5.62 15.55 52.50 9 394 5.55 55.22 2.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.06 0.88 5.95 18.02 108.15 10 410 6.56 26.88 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.13 1.78 12.44 33.80 124.44 11 405 9.70 63.04 3.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 1.58 10.89 34.06 157.82 12 180 12.35 94.69 7.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.14 1.88 16.82 52.44 450.54 13-18 1919 5.93 49.92 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.23 26.32 155.83 13-15 1179 5.93 38.98 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.07 24.99 155.83 16-18 740 5.93 54.22 1.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.23 26.32 159.03 19-44 1976 8.25 56.79 1.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.89 33.23 217.50 45-64 1939 5.01 44.95 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 24.99 93.03 19-64 3915 7.37 88.37 1.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.82 28.55 182.97 19-24 362 6.15 19.13 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.10 24.03 126.69 25-29 360 4.72 25.73 1.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.58 12.42 97.25 30-34 423 12.57 76.73 3.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.15 48.77 221.89 35-39 395 9.78 63.94 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.50 14.05 38.86 182.97 40-44 436 7.93 34.01 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.80 12.47 31.26 217.50 45-49 488 6.61 14.67 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 12.29 30.34 81.89 50-54 446 5.26 54.06 2.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.13 13.05 23.55 141.73 55-59 501 5.15 57.99 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.45 10.20 27.41 105.12 60-64 504 2.03 20.41 0.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.62 10.00 44.54 65+ 1911 4.13 58.98 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.71 8.12 19.63 66.48 65-69 748 3.67 18.16 0.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.59 6.06 16.67 66.48 70-74 628 4.70 43.96 1.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.52 7.71 20.48 103.14 75-79 340 3.24 31.48 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.71 8.12 17.70 49.09 80+ 195 5.20 30.69 2.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.75 11.60 27.51 50.75 男性 6-12. 1277 8.00 82.69 2.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 1.32 10.00 31.49 212.93 Males 6 112 3.90 19.80 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.87 6.69 23.20 42.55 7 219 8.17 47.27 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.74 24.52 47.86 212.93 8 206 3.44 19.12 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 0.86 4.71 9.82 116.32 9 215 7.98 74.17 5.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.11 1.01 5.71 38.13 276.73 10 219 7.73 40.44 2.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 1.37 10.37 41.58 230.62 11 222 13.65 80.24 5.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 1.80 12.37 43.63 526.90 12 84 8.27 35.44 3.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 2.13 14.15 31.80 223.57 13-18 960 5.23 44.94 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.50 21.06 141.06 13-15 589 6.37 39.88 1.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 33.96 162.14 16-18 371 4.06 47.49 2.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.48 18.03 141.06 19-44 1003 7.18 67.37 2.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.26 24.51 127.29 45-64 960 4.99 66.69 2.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.86 26.10 105.75 19-64 1963 6.61 98.68 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.26 24.51 127.29 19-24 189 6.58 44.01 3.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.46 47.07 74.66 25-29 181 5.03 30.91 2.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.26 12.42 60.79 30-34 219 10.71 140.08 9.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.46 21.75 647.28 35-39 187 10.36 54.64 4.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.84 88.27 182.97 40-44 227 2.71 24.80 1.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.14 8.89 22.30 36.52 45-49 229 5.66 62.05 4.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.40 21.72 55.85 50-54 214 6.63 40.54 2.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.05 24.20 141.73 55-59 237 4.76 54.85 3.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.45 5.97 27.41 105.75 60-64 280 2.31 21.05 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.22 11.71 44.54 65+ 955 3.92 39.59 1.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.78 7.13 19.29 84.62 65-69 356 3.36 12.36 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.65 6.40 21.29 66.48 70-74 326 5.70 58.77 3.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.90 8.27 22.95 141.56 75-79 186 3.20 21.48 1.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.71 8.12 26.10 42.21 80+ 87 2.10 8.09 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.03 5.28 14.36 48.28 女性 6-12. 1109 5.82 35.99 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 1.36 11.03 27.68 118.75 Females 6 98 8.81 26.72 2.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.56 4.73 33.85 53.64 140.54 7 185 4.88 21.87 1.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 1.12 9.76 25.23 158.87 8 177 4.28 16.67 1.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.60 9.15 22.84 52.50 9 179 2.83 10.69 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 0.81 6.04 12.87 64.71 10 191 5.33 17.42 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.18 2.09 13.24 31.15 118.75 11 183 4.79 18.83 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 1.31 8.17 30.53 86.90 12 96 16.36 106.94 10.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.15 1.85 23.17 56.93 503.48 13-18 959 6.68 61.74 1.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.19 35.10 204.39 13-15 590 5.45 38.53 1.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.69 24.99 84.80

16-18 369 7.89 115.67 6.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.70 39.19 211.81 19-44 973 9.43 69.71 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.50 14.05 38.23 217.50 45-64 979 5.02 17.91 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 12.13 24.99 93.03 19-64 1952 8.19 98.69 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.26 12.32 34.95 217.50 19-24 173 5.68 42.44 3.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.03 21.72 126.69 25-29 179 4.33 29.43 2.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.47 18.36 105.38 30-34 204 14.61 83.07 5.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.04 121.51 221.89 35-39 208 9.16 88.86 6.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.72 16.47 25.17 46.11 40-44 209 13.36 74.67 5.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.30 26.17 38.23 440.66 45-49 259 7.58 23.52 1.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.19 18.82 34.00 231.51 50-54 232 3.88 40.20 2.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.49 13.14 19.88 45.09 55-59 264 5.53 27.99 1.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.36 10.44 26.84 105.12 60-64 224 1.73 9.48 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.86 7.25 52.20 65+ 956 4.37 44.11 1.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.66 9.89 19.70 57.91 65-69 392 4.00 23.48 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.53 5.18 16.22 57.91 70-74 302 3.41 20.16 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.17 7.25 16.69 58.61 75-79 154 3.29 21.20 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.64 5.91 11.86 71.50 80+ 108 8.01 41.73 4.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.90 20.52 43.47 283.91 300

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 301 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 1385 11.72 117.89 3.17 0.00 0.01 0.01 0.16 0.87 4.87 25.23 53.25 212.93 All 6 127 9.64 32.81 2.91 0.00 0.00 0.02 0.24 1.02 6.69 27.68 42.55 140.54 7 219 12.30 78.27 5.29 0.00 0.01 0.01 0.21 1.03 8.10 26.10 59.93 212.93 8 200 7.20 22.54 1.59 0.00 0.01 0.01 0.16 0.67 4.40 15.37 32.40 185.81 9 237 9.03 69.59 4.52 0.00 0.01 0.01 0.12 0.59 2.17 15.77 53.25 276.73 10 247 10.79 33.72 2.15 0.00 0.01 0.04 0.22 1.15 4.99 28.45 51.79 187.97 11 237 16.58 81.59 5.30 0.00 0.01 0.01 0.16 1.02 4.27 30.53 66.61 365.84 12 118 17.92 113.03 10.41 0.00 0.01 0.01 0.08 0.74 3.93 31.80 60.45 503.48 13-18 395 28.13 100.38 5.05 0.00 0.06 0.23 0.88 7.69 23.06 65.69 141.06 318.55 13-15 239 28.38 78.94 5.11 0.00 0.06 0.24 1.19 7.76 23.06 67.00 113.26 315.51 16-18 156 27.89 108.49 8.69 0.00 0.02 0.22 0.60 7.44 21.90 59.56 141.06 318.55 19-44 467 33.44 108.67 5.03 0.03 0.26 0.50 1.28 5.52 23.23 81.89 182.97 447.44 45-64 405 20.48 84.37 4.19 0.07 0.23 0.46 1.45 6.00 20.02 51.64 90.09 258.73 19-64 872 29.95 169.26 5.73 0.03 0.26 0.50 1.35 5.80 22.36 60.79 127.29 440.66 19-24 75 29.25 39.07 4.51 0.00 0.26 0.35 1.28 4.81 24.03 74.66 126.69 468.49 25-29 83 20.52 50.75 5.57 0.07 0.44 0.68 1.35 4.15 12.42 60.79 97.25 342.74 30-34 95 51.98 145.80 14.96 0.00 0.07 0.35 0.91 8.28 42.17 193.50 221.89 647.28 35-39 102 36.37 119.04 11.79 0.07 0.50 0.57 1.26 4.45 20.22 88.27 182.97 874.35 40-44 112 27.18 60.16 5.68 0.14 0.50 0.52 2.30 6.13 24.51 36.52 97.90 440.66 45-49 117 25.66 27.23 2.52 0.02 0.16 0.34 1.32 6.32 22.58 54.32 81.89 425.55 50-54 103 20.24 97.52 9.61 0.11 0.18 0.49 1.70 7.89 16.36 45.09 141.73 258.73 55-59 105 19.19 99.16 9.68 0.15 0.40 0.56 1.09 3.50 24.99 77.21 105.12 137.24 60-64 80 11.38 41.49 4.64 0.14 0.23 0.46 1.50 5.22 14.50 36.81 44.54 58.56 65+ 610 11.86 95.41 3.86 0.00 0.02 0.07 0.58 2.64 10.30 29.73 49.17 200.94 65-69 237 11.04 29.96 1.95 0.01 0.03 0.08 0.60 2.17 9.02 30.31 55.09 157.28 70-74 196 13.41 71.13 5.08 0.00 0.01 0.03 0.40 2.33 11.23 26.31 58.61 238.40 75-79 111 8.85 49.46 4.69 0.00 0.02 0.07 0.35 1.79 9.89 19.63 33.87 170.73 80+ 66 14.46 49.02 6.03 0.02 0.02 0.21 1.15 4.17 12.68 31.55 49.76 283.91 男性.6-12 726 13.69 106.66 3.96 0.00 0.01 0.02 0.16 0.89 4.87 25.60 62.36 250.21 Males 6 61 6.80 25.72 3.29 0.00 0.00 0.01 0.15 0.67 3.98 21.31 27.55 167.36 7 115 15.53 62.96 5.87 0.00 0.00 0.01 0.25 1.45 12.04 31.59 70.27 212.93 8 114 6.04 25.07 2.35 0.00 0.01 0.01 0.12 0.68 2.50 7.46 21.83 116.32 9 132 12.47 91.52 7.97 0.00 0.00 0.05 0.24 0.63 1.99 20.71 60.80 276.73 10 124 13.77 52.68 4.73 0.01 0.02 0.06 0.23 0.87 5.86 33.80 100.54 230.84 11 124 23.09 103.26 9.27 0.01 0.01 0.02 0.14 1.24 5.66 34.06 126.41 526.90 12 56 12.17 42.44 5.67 0.00 0.01 0.01 0.08 0.74 5.00 31.49 52.44 223.57 13-18 192 26.67 93.31 6.73 0.01 0.11 0.16 0.70 7.76 21.06 65.69 141.06 315.51 13-15 120 31.76 81.77 7.46 0.04 0.11 0.35 1.32 9.10 33.96 72.45 162.14 315.51 16-18 72 21.27 99.31 11.70 0.01 0.11 0.14 0.49 5.48 18.03 58.95 141.06 206.23 19-44 221 31.88 135.62 9.12 0.04 0.26 0.44 1.58 5.10 22.36 58.39 127.29 647.28 45-64 190 21.24 129.25 9.38 0.08 0.35 0.51 1.32 5.40 19.68 51.64 90.09 258.73 19-64 411 29.00 197.29 9.73 0.04 0.26 0.45 1.32 5.22 22.30 58.27 127.29 468.49 19-24 40 28.26 86.79 13.72 0.00 0.05 0.31 1.58 7.25 24.03 58.39 74.66 468.49 25-29 36 21.45 61.50 10.25 0.11 0.44 0.91 1.92 7.16 11.67 54.38 60.79 342.74 30-34 46 47.83 286.67 42.27 0.02 0.07 0.26 0.68 6.53 15.09 57.18 647.28 647.28 35-39 41 57.98 115.27 18.00 0.08 0.51 0.59 0.86 3.98 88.27 182.97 182.97 447.44 40-44 58 10.53 38.05 5.00 0.14 0.46 0.50 1.90 5.80 19.44 31.26 36.52 36.52 45-49 53 23.34 121.70 16.72 0.08 0.25 0.34 0.81 3.59 19.11 54.32 55.85 425.55 50-54 48 29.11 76.86 11.09 0.33 1.04 1.19 2.91 12.87 23.55 66.29 141.73 258.73 55-59 48 17.31 93.94 13.56 0.40 0.40 0.45 1.06 2.75 26.10 43.81 105.75 105.75 60-64 41 12.32 42.20 6.59 0.11 0.46 0.97 1.36 5.22 15.37 35.06 44.54 58.56 65+ 307 11.29 63.78 3.64 0.00 0.02 0.08 0.65 2.71 9.02 29.35 48.29 103.14 65-69 116 9.89 19.57 1.82 0.01 0.04 0.08 0.65 2.13 9.02 29.73 57.36 94.29 70-74 102 15.62 93.28 9.24 0.00 0.01 0.05 0.63 2.71 8.91 26.31 92.31 266.60 75-79 61 9.42 32.41 4.15 0.00 0.02 0.12 0.71 2.72 13.95 31.17 42.21 57.01 80+ 28 6.31 12.65 2.39 0.02 0.02 0.02 1.03 2.64 5.29 17.47 18.09 48.28 女性 6-12. 659 9.65 45.67 1.78 0.00 0.01 0.01 0.16 0.81 4.86 22.84 48.51 140.54 Females 6 66 11.70 30.03 3.70 0.00 0.01 0.02 0.31 1.44 11.99 34.72 53.64 140.54 7 104 8.69 28.74 2.82 0.00 0.01 0.01 0.15 0.71 5.16 18.59 26.10 158.87 8 86 8.45 22.99 2.48 0.00 0.00 0.01 0.20 0.60 5.01 22.84 37.48 185.81 9 105 4.83 13.67 1.33 0.01 0.01 0.01 0.05 0.50 2.95 11.72 21.54 108.15 10 123 8.12 20.96 1.89 0.00 0.00 0.01 0.18 1.23 4.73 22.64 42.81 124.44 11 113 8.29 24.02 2.26 0.00 0.01 0.01 0.19 0.78 3.11 29.00 62.65 92.78 12 62 23.44 126.97 16.13 0.00 0.01 0.01 0.14 0.64 3.83 48.51 118.75 503.48 13-18 203 29.48 120.32 8.44 0.00 0.02 0.23 0.99 7.44 27.08 62.42 204.39 343.23 13-15 119 25.01 77.23 7.08 0.00 0.02 0.23 0.99 4.38 21.72 67.00 84.80 343.23 16-18 84 33.56 220.33 24.04 0.00 0.02 0.25 0.72 8.23 36.98 59.56 204.39 348.34 19-44 246 34.88 127.05 8.10 0.02 0.35 0.50 1.28 5.54 25.17 97.90 217.50 440.66 45-64 215 19.77 32.42 2.21 0.07 0.15 0.37 1.60 7.06 20.02 45.09 81.89 231.51

19-64 461 30.83 181.29 8.44 0.03 0.21 0.50 1.35 5.94 23.59 81.89 193.50 273.61 19-24 35 30.61 91.18 15.41 0.26 0.26 0.44 1.09 3.03 21.72 81.89 139.78 273.61 25-29 47 19.30 56.60 8.26 0.07 0.07 0.68 1.15 2.03 14.55 97.25 105.38 137.24 30-34 49 55.86 139.60 19.94 0.00 0.35 0.47 1.09 14.15 103.28 217.50 219.49 221.89 35-39 61 25.21 145.96 18.69 0.07 0.50 0.57 1.40 5.66 17.72 38.86 43.27 874.35 40-44 54 40.84 123.73 16.84 0.21 0.50 0.76 2.30 6.19 32.78 97.90 217.50 440.66 45-49 64 27.77 41.19 5.15 0.02 0.16 0.26 1.80 11.03 27.70 79.54 81.89 270.80 50-54 55 13.32 68.00 9.17 0.11 0.13 0.37 1.04 5.81 13.76 26.97 45.09 142.20 55-59 57 21.10 48.10 6.37 0.15 0.44 0.56 1.79 10.00 24.99 77.21 105.12 137.24 60-64 39 10.27 19.62 3.14 0.14 0.14 0.23 1.50 5.29 14.50 36.81 52.20 52.20 65+ 303 12.50 71.57 4.11 0.00 0.02 0.06 0.49 2.36 10.87 31.55 50.75 200.94 65-69 121 12.36 39.68 3.61 0.00 0.02 0.07 0.56 2.17 8.70 32.97 55.09 200.94 70-74 94 10.25 33.48 3.45 0.00 0.01 0.03 0.19 1.85 12.48 25.74 32.86 238.40 75-79 50 8.27 32.89 4.65 0.00 0.01 0.06 0.20 1.05 5.91 17.70 19.49 170.73 80+ 38 20.92 64.19 10.41 0.10 0.11 0.77 2.45 7.98 23.19 43.47 50.75 283.91 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 302

表 8-64 鹽類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-64. Per Capita Daily Intake of Salt (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 303 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 3.71 36.84 0.75 0.00 0.00 0.13 0.72 1.93 4.25 8.19 12.34 31.18 All 6 210 4.08 27.07 1.87 0.00 0.00 0.05 0.56 1.76 3.69 7.84 12.36 50.54 7 404 3.04 6.07 0.30 0.00 0.00 0.07 0.60 1.77 3.93 6.43 10.46 20.52 8 383 3.08 6.46 0.33 0.00 0.00 0.14 0.77 1.79 4.17 7.71 10.65 16.60 9 394 3.32 11.82 0.60 0.00 0.00 0.22 0.65 1.76 3.57 7.27 12.24 26.50 10 410 4.01 7.67 0.38 0.00 0.00 0.17 0.90 2.43 5.08 8.39 12.39 32.50 11 405 4.85 18.48 0.92 0.00 0.00 0.02 0.75 2.05 5.48 10.25 16.06 40.66 12 180 3.74 7.85 0.58 0.00 0.17 0.30 0.79 2.15 3.99 7.91 12.45 30.44 13-18 1919 1.78 26.34 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.68 2.08 4.19 5.97 14.52 13-15 1179 1.50 4.67 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.66 2.03 3.82 6.09 11.08 16-18 740 2.05 27.37 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.77 2.10 4.21 5.56 14.77 19-44 1976 2.48 10.07 0.23 0.00 0.00 0.00 0.00 1.30 3.20 6.39 8.81 21.40 45-64 1939 3.40 31.79 0.72 0.00 0.00 0.00 0.48 1.84 4.16 7.78 11.42 23.50 19-64 3915 2.73 23.89 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 1.46 3.41 6.51 9.75 22.22 19-24 362 1.79 7.12 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.84 2.25 4.86 6.59 14.23 25-29 360 2.49 19.00 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.13 3.19 5.53 9.81 21.40 30-34 423 2.96 7.75 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 1.65 3.86 6.70 10.81 24.03 35-39 395 2.41 4.36 0.22 0.00 0.00 0.00 0.00 1.60 3.20 6.51 7.83 14.22 40-44 436 2.91 15.81 0.76 0.00 0.00 0.00 0.35 1.60 3.78 7.34 9.47 24.80 45-49 488 2.88 8.69 0.39 0.00 0.00 0.00 0.36 1.88 4.43 6.86 8.78 13.93 50-54 446 3.11 13.96 0.66 0.00 0.00 0.00 0.63 1.79 3.91 6.92 11.40 20.04 55-59 501 4.24 32.21 1.44 0.00 0.00 0.00 0.56 1.96 4.24 10.22 14.10 64.80 60-64 504 3.61 25.39 1.13 0.00 0.00 0.00 0.32 1.79 4.02 7.69 12.56 24.21 65+ 1911 5.96 61.05 1.40 0.00 0.17 0.67 1.86 3.88 7.17 13.33 18.87 36.72 65-69 748 6.47 43.64 1.60 0.00 0.32 0.86 1.91 3.99 7.76 15.19 22.25 40.57 70-74 628 6.02 18.47 0.74 0.00 0.35 0.73 2.15 4.32 7.30 12.40 18.27 36.77 75-79 340 5.56 11.79 0.64 0.00 0.10 0.51 1.87 3.56 6.39 12.79 17.21 34.40 80+ 195 5.10 9.49 0.68 0.00 0.00 0.39 1.11 2.96 6.91 12.05 18.67 29.15 男性.6-12 1277 3.64 13.03 0.36 0.00 0.00 0.14 0.73 1.98 4.23 7.79 12.07 31.08 Males 6 112 2.89 4.41 0.42 0.00 0.00 0.00 0.45 1.64 3.69 6.17 7.84 9.94 7 219 3.26 6.44 0.44 0.00 0.00 0.00 0.61 1.83 4.16 6.65 11.80 24.07 8 206 3.24 5.74 0.40 0.00 0.00 0.24 0.72 1.78 4.31 7.79 11.16 16.16 9 215 3.20 9.01 0.61 0.00 0.00 0.10 0.64 1.73 3.32 5.72 9.49 34.64 10 219 4.41 10.23 0.69 0.00 0.00 0.17 0.90 2.34 4.93 9.16 13.71 41.26 11 222 4.40 9.43 0.63 0.00 0.00 0.13 0.82 2.05 5.34 10.25 16.06 32.37 12 84 3.65 6.45 0.70 0.00 0.27 0.50 0.79 2.18 4.19 7.39 12.45 25.49 13-18 960 1.54 10.18 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.75 2.10 4.33 5.81 11.08 13-15 589 1.66 6.58 0.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.68 2.12 4.35 6.80 16.01 16-18 371 1.41 5.87 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.77 2.06 4.19 5.27 8.01 19-44 1003 2.46 18.78 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 1.06 3.20 6.40 9.75 22.22 45-64 960 3.32 19.88 0.64 0.00 0.00 0.00 0.16 1.67 4.02 7.13 10.39 32.00 19-64 1963 2.68 25.36 0.57 0.00 0.00 0.00 0.00 1.19 3.31 6.50 9.81 22.22 19-24 189 1.90 14.78 1.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.56 2.37 6.42 9.75 24.69 25-29 181 3.06 20.71 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 1.18 3.31 8.49 10.73 39.84 30-34 219 3.06 8.63 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 1.54 3.86 6.80 15.20 24.03 35-39 187 1.70 3.79 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.73 2.80 4.64 6.64 10.30 40-44 227 2.62 3.32 0.22 0.00 0.00 0.00 0.23 1.65 3.75 6.75 9.33 11.99 45-49 229 2.48 3.72 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 1.56 3.98 5.49 8.54 14.62 50-54 214 2.41 4.48 0.31 0.00 0.00 0.00 0.25 1.55 3.73 5.26 8.81 12.64 55-59 237 4.82 34.71 2.25 0.00 0.00 0.00 0.16 1.70 4.93 10.36 14.10 65.85 60-64 280 4.05 45.69 2.73 0.00 0.00 0.00 0.44 1.96 4.21 6.62 12.56 32.00 65+ 955 6.55 51.12 1.65 0.00 0.29 0.77 2.08 4.13 7.78 14.23 20.86 40.57 65-69 356 7.29 25.23 1.34 0.00 0.44 0.88 2.03 4.35 8.81 15.96 24.88 45.02 70-74 326 6.40 20.01 1.11 0.00 0.29 0.77 2.15 4.47 7.64 13.97 19.07 39.27 75-79 186 5.88 12.39 0.91 0.00 0.22 0.60 2.13 3.70 6.63 13.72 18.20 34.40 80+ 87 5.88 10.86 1.16 0.00 0.00 1.04 1.68 3.77 7.42 12.50 18.67 29.15 女性 6-12. 1109 3.78 34.95 1.05 0.00 0.00 0.12 0.70 1.87 4.32 8.67 12.36 31.86 Females 6 98 5.20 35.70 3.61 0.00 0.00 0.11 0.60 1.86 3.49 11.65 21.03 50.54 7 185 2.77 4.16 0.31 0.00 0.00 0.12 0.48 1.64 3.77 5.84 9.22 20.52 8 177 2.94 5.48 0.41 0.00 0.00 0.00 0.77 1.80 3.87 7.61 9.16 16.60 9 179 3.46 7.64 0.57 0.00 0.07 0.25 0.70 1.80 4.53 9.24 13.43 18.63 10 191 3.60 5.68 0.41 0.00 0.00 0.15 0.92 2.43 5.16 8.25 11.35 23.75 11 183 5.40 24.37 1.80 0.00 0.00 0.00 0.66 2.12 5.50 10.25 22.85 59.69 12 96 3.83 8.37 0.85 0.00 0.00 0.28 0.70 2.09 3.99 7.91 14.53 53.22 13-18 959 2.03 30.83 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.66 2.08 4.14 6.09 14.77 13-15 590 1.32 6.01 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.62 1.64 3.24 4.94 8.99

16-18 369 2.73 38.76 2.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.68 2.14 4.21 9.98 51.90 19-44 973 2.51 7.86 0.25 0.00 0.00 0.00 0.19 1.58 3.18 6.37 8.41 15.63 45-64 979 3.48 17.15 0.55 0.00 0.00 0.00 0.70 2.04 4.39 8.45 12.23 21.83 19-64 1952 2.78 17.41 0.39 0.00 0.00 0.00 0.35 1.67 3.53 6.51 9.34 17.84 19-24 173 1.66 4.22 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 1.11 2.20 4.34 5.39 10.01 25-29 179 1.76 1.85 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 1.13 2.78 4.12 5.58 10.31 30-34 204 2.84 3.49 0.24 0.00 0.00 0.00 0.42 1.66 3.93 6.70 8.81 15.63 35-39 208 3.15 4.10 0.28 0.00 0.00 0.00 0.92 2.30 4.32 7.18 9.62 16.68 40-44 209 3.22 24.96 1.73 0.00 0.00 0.00 0.51 1.58 4.22 8.42 11.15 32.62 45-49 259 3.28 9.47 0.59 0.00 0.00 0.00 0.84 2.33 4.76 7.34 10.01 13.93 50-54 232 3.80 12.14 0.80 0.00 0.00 0.00 0.83 1.95 4.38 8.64 15.59 35.68 55-59 264 3.69 3.91 0.24 0.00 0.00 0.00 0.88 2.39 3.94 9.31 16.49 20.85 60-64 224 3.14 4.73 0.32 0.00 0.00 0.00 0.21 1.57 3.60 7.78 14.22 21.83 65+ 956 5.29 24.30 0.79 0.00 0.06 0.55 1.62 3.49 6.66 12.05 16.80 31.92 65-69 392 5.56 24.43 1.23 0.00 0.17 0.83 1.78 3.64 6.66 12.75 17.22 32.14 70-74 302 5.53 11.94 0.69 0.00 0.35 0.65 2.18 4.30 6.89 10.59 15.69 29.48 75-79 154 5.18 4.32 0.35 0.00 0.00 0.45 1.62 3.14 6.19 12.31 16.86 25.70 80+ 108 4.40 7.91 0.76 0.00 0.00 0.21 0.83 2.05 6.03 12.05 16.52 20.80 304

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 305 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2209 4.02 37.81 0.80 0.06 0.24 0.42 0.97 2.21 4.59 8.67 12.74 31.86 All 6 192 4.51 28.15 2.03 0.05 0.21 0.33 0.70 1.99 3.82 8.25 18.36 50.54 7 368 3.35 6.18 0.32 0.09 0.22 0.38 1.04 2.01 4.38 6.76 11.50 22.83 8 355 3.36 6.54 0.35 0.11 0.29 0.44 0.99 1.91 4.29 8.16 11.04 16.60 9 368 3.50 12.02 0.63 0.03 0.19 0.30 0.79 2.04 3.84 7.36 13.13 26.50 10 382 4.34 7.83 0.40 0.04 0.24 0.54 1.19 2.62 5.23 8.81 12.53 32.50 11 369 5.38 19.16 1.00 0.11 0.30 0.49 1.10 2.56 5.79 10.51 17.50 52.10 12 175 3.88 7.93 0.60 0.07 0.27 0.50 0.88 2.18 4.03 7.91 14.53 30.44 13-18 1259 2.77 31.95 0.90 0.04 0.18 0.32 0.80 1.54 2.83 5.25 7.61 16.01 13-15 782 2.32 5.19 0.19 0.14 0.24 0.37 0.73 1.50 2.75 4.94 7.25 13.18 16-18 477 3.24 33.63 1.54 0.03 0.12 0.25 0.91 1.66 3.20 5.27 9.24 39.32 19-44 1528 3.54 11.00 0.28 0.10 0.27 0.57 1.13 2.28 4.21 7.26 10.30 24.03 45-64 1646 4.21 33.97 0.84 0.12 0.34 0.60 1.27 2.50 4.93 8.78 12.53 31.49 19-64 3174 3.74 26.10 0.46 0.11 0.29 0.58 1.15 2.36 4.45 7.83 10.81 24.03 19-24 253 2.81 8.05 0.51 0.08 0.27 0.38 0.91 1.81 3.33 6.42 9.75 16.82 25-29 270 3.74 21.64 1.32 0.09 0.27 0.58 1.13 2.37 3.83 7.26 10.73 39.84 30-34 330 4.06 8.29 0.46 0.09 0.23 0.58 1.35 2.56 5.17 8.29 15.20 24.03 35-39 308 3.45 4.63 0.26 0.23 0.58 0.79 1.35 2.64 4.62 7.18 9.62 16.68 40-44 367 3.64 16.56 0.86 0.13 0.29 0.53 1.18 2.23 4.35 8.29 11.15 24.80 45-49 407 3.68 8.64 0.43 0.21 0.44 0.70 1.39 2.90 5.02 7.60 9.86 16.17 50-54 376 3.76 14.63 0.75 0.19 0.37 0.64 1.27 2.15 4.40 8.36 11.79 35.68 55-59 430 5.17 34.50 1.66 0.12 0.31 0.58 1.24 2.73 5.57 11.03 16.53 64.80 60-64 433 4.46 27.42 1.32 0.08 0.21 0.37 1.13 2.37 5.06 8.74 15.21 32.00 65+ 1835 6.22 61.45 1.43 0.21 0.56 0.99 2.06 4.08 7.42 13.71 19.07 36.72 65-69 721 6.72 43.96 1.64 0.30 0.69 1.09 2.07 4.14 7.85 15.60 23.02 40.57 70-74 607 6.22 18.50 0.75 0.25 0.55 1.00 2.33 4.45 7.42 12.40 18.40 36.77 75-79 326 5.78 11.87 0.66 0.10 0.45 0.86 2.03 3.70 6.82 13.34 17.21 34.40 80+ 181 5.53 9.63 0.72 0.33 0.53 0.83 1.57 3.29 7.22 12.50 18.67 29.15 男性 6-12. 1175 3.94 13.35 0.39 0.05 0.24 0.42 0.98 2.25 4.55 8.15 12.51 31.08 Males 6 99 3.31 4.65 0.47 0.09 0.31 0.41 0.70 1.98 3.92 6.87 8.21 24.91 7 196 3.71 6.59 0.47 0.15 0.25 0.45 1.08 2.37 4.56 6.89 15.50 24.07 8 192 3.44 5.80 0.42 0.09 0.29 0.42 0.98 1.83 4.71 8.16 11.16 18.46 9 199 3.40 9.23 0.65 0.03 0.13 0.30 0.79 2.04 3.34 5.93 9.49 34.64 10 202 4.72 10.45 0.74 0.03 0.22 0.52 1.15 2.68 5.22 10.54 13.75 41.26 11 204 4.73 9.61 0.67 0.08 0.21 0.41 1.07 2.31 5.69 10.38 16.06 32.37 12 83 3.71 6.47 0.71 0.07 0.27 0.51 0.88 2.36 4.19 7.92 12.45 25.49 13-18 611 2.47 11.39 0.46 0.07 0.18 0.37 0.91 1.79 3.02 5.27 6.80 13.18 13-15 383 2.62 7.39 0.38 0.14 0.24 0.38 0.86 1.75 2.92 6.09 7.61 17.61 16-18 228 2.31 6.47 0.43 0.07 0.18 0.30 0.96 1.95 3.18 5.25 5.56 10.64 19-44 721 3.83 21.25 0.79 0.08 0.23 0.58 1.13 2.39 4.34 8.49 11.02 24.03 45-64 774 4.36 21.97 0.79 0.15 0.35 0.58 1.27 2.47 4.92 8.54 11.80 42.24 19-64 1495 3.99 28.85 0.75 0.09 0.26 0.58 1.17 2.41 4.56 8.49 11.34 24.69 19-24 122 3.36 17.58 1.59 0.05 0.10 0.29 0.84 1.78 4.02 7.26 10.34 24.69 25-29 128 4.73 23.86 2.11 0.09 0.48 0.61 1.20 2.63 4.54 9.81 17.47 39.84 30-34 162 4.38 9.37 0.74 0.04 0.12 0.23 1.15 2.93 5.40 9.02 17.02 24.03 35-39 126 3.14 4.51 0.40 0.26 0.67 0.80 1.12 2.26 4.03 6.31 8.72 10.30 40-44 183 3.39 3.35 0.25 0.13 0.42 0.86 1.47 2.08 4.14 8.12 9.47 15.73 45-49 178 3.41 3.76 0.28 0.20 0.36 0.55 1.32 2.82 4.79 7.60 8.78 16.17 50-54 168 3.19 4.55 0.35 0.25 0.54 0.76 1.27 2.15 4.21 6.92 10.39 12.64 55-59 195 6.16 38.11 2.73 0.10 0.28 0.50 1.04 2.35 6.42 11.34 20.99 65.85 60-64 233 5.06 49.85 3.27 0.01 0.32 0.58 1.41 2.51 4.92 8.34 18.96 85.95 65+ 923 6.80 51.44 1.69 0.25 0.63 1.09 2.22 4.35 8.12 14.26 21.25 40.57 65-69 344 7.55 25.40 1.37 0.35 0.69 1.10 2.15 4.57 8.95 16.18 24.88 45.02 70-74 315 6.65 20.05 1.13 0.29 0.71 1.13 2.37 4.50 7.78 14.21 19.07 39.27 75-79 181 6.05 12.47 0.93 0.12 0.50 0.86 2.19 3.92 6.82 13.72 18.20 34.40 80+ 83 6.24 10.96 1.20 0.33 1.04 1.11 2.22 3.92 7.76 12.50 18.67 29.15 女性 6-12. 1034 4.11 35.95 1.12 0.07 0.25 0.42 0.96 2.17 4.66 8.98 13.18 32.22 Females 6 93 5.57 36.62 3.80 0.05 0.12 0.30 0.73 2.03 3.82 12.36 38.66 50.54 7 172 2.95 4.21 0.32 0.05 0.20 0.29 0.87 1.72 3.93 5.84 9.53 20.52 8 163 3.28 5.56 0.44 0.11 0.29 0.46 0.99 1.93 4.06 7.75 11.04 16.60 9 169 3.60 7.69 0.59 0.07 0.25 0.38 0.78 1.95 4.62 9.24 13.43 18.63 10 180 3.94 5.73 0.43 0.12 0.32 0.56 1.19 2.58 5.25 8.39 12.08 23.75 11 165 6.27 25.77 2.01 0.15 0.45 0.59 1.28 2.97 5.89 11.23 24.80 59.69 12 92 4.06 8.53 0.89 0.06 0.30 0.44 0.95 2.15 4.03 7.91 14.53 53.22 13-18 648 3.08 37.24 1.46 0.03 0.16 0.29 0.68 1.42 2.72 4.90 8.99 20.90 13-15 399 2.00 6.51 0.33 0.15 0.25 0.35 0.66 1.31 2.61 4.44 6.37 10.44 16-18 249 4.14 46.90 2.97 0.03 0.08 0.21 0.68 1.52 3.33 5.91 13.69 51.90 19-44 807 3.27 8.28 0.29 0.12 0.34 0.56 1.12 2.17 4.12 6.72 9.16 18.98 45-64 872 4.08 17.63 0.60 0.12 0.34 0.64 1.21 2.56 4.98 9.31 13.18 21.83

19-64 1679 3.51 18.23 0.44 0.12 0.34 0.58 1.15 2.32 4.35 7.39 10.31 21.83 19-24 131 2.32 4.42 0.39 0.12 0.30 0.42 0.99 1.81 3.09 5.24 6.41 13.03 25-29 142 2.56 1.90 0.16 0.19 0.24 0.52 1.08 1.89 3.35 5.54 6.98 10.31 30-34 168 3.74 3.68 0.28 0.09 0.66 0.72 1.35 2.36 4.71 7.99 9.97 31.94 35-39 182 3.66 4.11 0.30 0.13 0.50 0.79 1.50 2.73 5.14 7.18 9.62 16.68 40-44 184 3.89 26.27 1.94 0.11 0.16 0.51 1.04 2.23 5.19 8.46 13.26 32.62 45-49 229 3.92 9.34 0.62 0.33 0.48 0.81 1.39 3.11 5.22 8.36 11.42 13.93 50-54 208 4.25 12.51 0.87 0.12 0.37 0.58 1.27 2.23 4.57 9.34 15.59 35.68 55-59 235 4.31 3.99 0.26 0.12 0.49 0.69 1.40 2.85 4.55 10.63 16.49 20.85 60-64 200 3.84 4.95 0.35 0.08 0.16 0.25 0.97 2.09 5.14 9.44 15.21 24.21 65+ 912 5.55 24.42 0.81 0.17 0.53 0.85 1.87 3.78 6.89 12.18 17.21 31.92 65-69 377 5.81 24.56 1.27 0.29 0.68 1.04 1.96 3.81 6.79 13.10 17.22 32.14 70-74 292 5.68 11.95 0.70 0.23 0.49 0.82 2.26 4.32 6.94 10.59 15.69 29.48 75-79 145 5.45 4.33 0.36 0.10 0.45 0.81 1.83 3.25 6.77 12.31 17.21 25.70 80+ 98 4.85 8.06 0.81 0.21 0.53 0.78 1.09 2.19 6.49 12.05 16.52 33.02 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 306

表 8-65 醬油類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-65. Per Capita Daily Intake of Soy-Bean Sauce (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 平均值 Mean 總受訪者 Total 標準差 deviation 標準誤 error 307 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 8.18 31.22 0.64 0.00 0.00 0.00 0.34 2.99 8.81 18.79 28.13 78.40 All 6 210 8.79 50.18 3.46 0.00 0.00 0.00 0.33 2.79 8.55 18.88 29.83 123.34 7 404 7.78 20.31 1.01 0.00 0.00 0.00 0.07 2.24 8.07 17.44 30.61 85.70 8 383 5.91 12.56 0.64 0.00 0.00 0.00 0.16 2.14 7.49 13.33 21.50 43.14 9 394 9.36 25.41 1.28 0.00 0.00 0.00 0.55 3.50 8.85 20.40 40.80 134.40 10 410 8.07 17.29 0.85 0.00 0.00 0.00 0.97 3.78 11.13 21.91 28.39 45.77 11 405 8.84 46.44 2.31 0.00 0.00 0.00 0.05 2.46 9.47 18.28 23.81 78.40 12 180 9.41 20.23 1.51 0.00 0.00 0.00 0.77 4.06 11.18 24.62 38.03 79.26 13-18 1919 4.76 59.46 1.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.77 12.22 21.70 59.73 13-15 1179 5.08 99.71 2.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.88 12.52 22.25 62.88 16-18 740 4.44 32.42 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.67 12.12 21.29 58.07 19-44 1976 8.94 297.06 6.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.19 17.04 27.04 106.22 45-64 1939 11.08 289.70 6.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.34 6.65 17.56 30.24 99.00 19-64 3915 9.52 370.55 5.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.42 17.15 28.22 106.22 19-24 362 7.59 36.87 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.81 18.19 26.78 125.43 25-29 360 4.88 26.35 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.05 10.91 26.11 65.90 30-34 423 7.28 51.09 2.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.42 15.46 31.24 67.64 35-39 395 19.20 434.00 21.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.67 9.58 24.72 35.09 188.60 40-44 436 5.45 61.81 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.11 6.55 17.04 22.74 60.94 45-49 488 17.47 370.66 16.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.31 6.94 14.76 25.38 706.47 50-54 446 7.15 27.44 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 1.47 7.33 19.17 32.59 74.76 55-59 501 11.49 169.01 7.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.41 5.75 20.55 33.55 356.54 60-64 504 5.29 23.25 1.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.99 15.59 23.89 49.59 65+ 1911 8.11 132.82 3.04 0.00 0.00 0.00 0.00 1.66 7.55 17.55 30.00 66.96 65-69 748 6.01 32.42 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.96 6.08 16.57 30.44 54.50 70-74 628 6.16 29.32 1.17 0.00 0.00 0.00 0.00 1.55 7.52 15.22 26.50 57.28 75-79 340 7.66 19.56 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 2.16 8.34 17.55 29.62 77.60 80+ 195 17.69 199.49 14.29 0.00 0.00 0.00 0.00 2.92 8.51 24.93 36.41 176.15 男性 6-12. 1277 8.76 26.69 0.75 0.00 0.00 0.00 0.54 3.33 10.46 20.09 33.81 73.79 Males 6 112 7.94 41.38 3.91 0.00 0.00 0.00 0.04 1.63 5.76 15.94 29.83 203.61 7 219 9.29 24.49 1.65 0.00 0.00 0.00 0.04 3.08 10.63 20.29 34.11 95.30 8 206 8.25 17.72 1.23 0.00 0.00 0.00 0.60 3.35 9.32 18.48 33.81 52.22 9 215 7.91 15.73 1.07 0.00 0.00 0.00 0.75 3.85 9.50 18.71 39.48 54.38 10 219 9.25 22.60 1.53 0.00 0.00 0.00 1.01 3.87 13.31 26.58 35.19 45.77 11 222 7.97 33.90 2.28 0.00 0.00 0.00 0.06 2.74 10.46 15.45 20.32 78.40 12 84 12.05 23.14 2.52 0.00 0.00 0.00 0.99 4.43 16.02 29.36 43.21 142.62 13-18 960 6.06 116.90 3.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.64 15.86 24.94 61.82 13-15 589 6.75 148.71 6.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.30 17.42 22.80 104.69 16-18 371 5.35 24.32 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.41 14.34 30.37 58.07 19-44 1003 7.19 55.66 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.81 16.68 30.94 111.00 45-64 960 12.86 199.15 6.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.65 18.76 33.30 127.36 19-64 1963 8.67 73.98 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.15 17.65 31.16 121.07 19-24 189 8.14 35.63 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.53 12.61 25.24 242.33 25-29 181 7.04 28.64 2.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.76 13.14 49.18 111.00 30-34 219 7.91 86.80 5.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.72 20.09 57.52 146.70 35-39 187 7.16 32.87 2.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.51 18.01 29.96 72.83 40-44 227 5.28 67.83 4.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.48 16.68 26.09 64.31 45-49 229 21.61 262.53 17.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.36 14.74 22.96 847.28 50-54 214 7.25 26.61 1.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.10 19.77 46.10 74.76 55-59 237 12.49 165.05 10.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.75 7.97 30.24 48.24 356.54 60-64 280 6.21 13.17 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.73 18.61 28.22 80.51 65+ 955 7.70 50.07 1.62 0.00 0.00 0.00 0.00 2.00 8.64 20.46 31.65 89.31 65-69 356 7.27 34.62 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 1.74 8.32 25.52 34.83 65.70 70-74 326 6.81 26.66 1.48 0.00 0.00 0.00 0.00 1.97 8.43 16.10 26.50 59.50 75-79 186 8.27 17.02 1.25 0.00 0.00 0.00 0.00 2.40 8.34 17.48 31.65 89.31 80+ 87 10.15 34.28 3.68 0.00 0.00 0.00 0.00 2.63 9.53 28.67 40.33 176.15 女性.6-12 1109 7.56 37.20 1.12 0.00 0.00 0.00 0.29 2.64 7.73 17.80 24.85 80.12 Females 6 98 9.59 58.70 5.93 0.00 0.00 0.00 0.45 4.42 9.87 20.82 33.58 123.34 7 185 5.99 17.23 1.27 0.00 0.00 0.00 0.09 2.00 5.35 16.11 30.61 58.73 8 177 3.67 6.86 0.52 0.00 0.00 0.00 0.02 1.92 5.83 9.51 10.99 24.18 9 179 10.97 34.29 2.56 0.00 0.00 0.00 0.39 3.03 8.66 22.51 40.80 134.40 10 191 6.85 13.41 0.97 0.00 0.00 0.00 0.58 3.64 8.81 17.65 23.18 53.52 11 183 9.91 60.92 4.50 0.00 0.00 0.00 0.04 2.29 8.88 20.19 24.00 313.88 12 96 6.82 13.22 1.35 0.00 0.00 0.00 0.68 3.26 8.30 19.27 24.62 49.32 13-18 959 3.37 58.24 1.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.03 7.51 16.87 53.49 13-15 590 3.27 6.87 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.93 7.71 15.18 59.73

16-18 369 3.48 61.30 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.03 6.99 19.37 47.95 19-44 973 10.87 368.55 11.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.61 6.42 17.04 26.41 84.56 45-64 979 9.30 165.15 5.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.73 6.65 16.95 25.42 59.73 19-64 1952 10.43 462.60 10.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.64 6.42 17.04 26.41 71.83 19-24 173 7.00 67.45 5.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.33 6.19 22.56 44.56 66.57 25-29 179 2.16 1.74 0.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.14 6.53 8.93 23.79 30-34 204 6.59 40.69 2.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.42 12.07 19.90 43.61 35-39 208 31.84 784.24 54.38 0.00 0.00 0.00 0.00 2.68 11.32 25.13 46.22 1154.29 40-44 209 5.64 14.53 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.67 6.89 17.04 22.48 59.09 45-49 259 13.24 188.40 11.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.97 7.02 14.95 25.38 694.63 50-54 232 7.04 11.14 0.73 0.00 0.00 0.00 0.00 2.15 8.96 18.65 25.42 99.00 55-59 264 10.51 187.94 11.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.34 3.99 17.41 27.41 548.10 60-64 224 4.33 19.33 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.86 15.59 23.75 46.15 65+ 956 8.58 154.36 4.99 0.00 0.00 0.00 0.00 1.31 5.94 15.73 25.60 57.28 65-69 392 4.63 14.85 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.70 4.50 12.88 21.93 53.28 70-74 302 5.30 14.36 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.89 5.44 14.97 24.66 56.48 75-79 154 6.95 18.89 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 1.96 6.64 17.55 24.10 66.96 80+ 108 24.56 263.35 25.34 0.00 0.00 0.00 0.00 2.95 7.72 24.17 36.41 972.54 308

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 309 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1955 9.89 33.74 0.76 0.01 0.08 0.39 1.45 4.42 10.88 20.82 34.27 85.70 All 6 168 10.78 54.59 4.21 0.04 0.06 0.40 1.36 4.57 9.79 21.74 34.00 123.34 7 327 9.64 22.20 1.23 0.01 0.02 0.22 1.32 3.61 10.31 22.86 34.78 88.05 8 302 7.47 13.82 0.80 0.02 0.16 0.43 1.39 3.87 8.63 17.25 24.99 48.10 9 330 10.74 26.81 1.48 0.03 0.08 0.36 1.28 4.33 10.43 23.04 41.57 134.40 10 350 9.34 17.82 0.95 0.02 0.23 0.60 1.98 5.04 13.11 23.32 30.99 53.52 11 322 11.31 51.89 2.89 0.01 0.06 0.36 1.36 5.41 12.34 19.54 26.61 305.02 12 156 10.70 21.09 1.69 0.04 0.15 0.55 1.68 5.01 12.25 24.85 40.58 81.70 13-18 803 11.69 88.21 3.11 0.06 0.32 0.64 2.13 4.91 12.12 24.94 38.45 104.69 13-15 479 12.72 151.13 6.91 0.11 0.35 0.74 2.27 4.85 12.52 23.80 38.45 141.15 16-18 324 10.71 45.91 2.55 0.02 0.27 0.54 1.80 5.26 11.20 27.13 37.66 76.90 19-44 1026 18.10 417.00 13.02 0.02 0.28 0.72 2.51 6.42 14.49 27.04 52.44 155.66 45-64 974 21.43 398.35 12.76 0.05 0.48 0.96 2.65 6.25 12.97 29.80 47.26 548.10 19-64 2000 19.04 517.31 11.57 0.02 0.34 0.75 2.55 6.42 13.90 28.22 50.29 188.60 19-24 164 16.33 51.43 4.02 0.15 0.36 1.36 3.03 6.73 14.61 27.04 66.57 242.33 25-29 187 10.92 37.40 2.74 0.02 0.27 0.47 1.61 3.65 9.55 26.11 49.33 111.00 30-34 226 14.77 69.32 4.61 0.01 0.26 0.61 2.18 6.42 12.27 31.24 61.82 146.70 35-39 205 34.84 578.55 40.41 0.02 0.40 0.86 2.68 7.51 17.20 29.96 64.72 1154.29 40-44 244 10.56 74.80 4.79 0.01 0.34 0.67 2.55 6.14 15.05 22.74 32.32 64.31 45-49 256 34.30 514.15 32.13 0.25 0.54 1.37 3.57 6.94 12.18 23.14 39.28 847.28 50-54 236 13.07 33.74 2.20 0.28 0.94 1.54 2.88 6.65 15.30 31.03 47.26 99.00 55-59 246 21.09 224.46 14.31 0.01 0.24 0.72 1.68 4.60 12.35 33.30 53.15 548.10 60-64 236 11.43 31.12 2.03 0.02 0.39 0.55 2.33 5.47 13.73 25.96 43.63 80.51 65+ 1156 12.57 163.52 4.81 0.05 0.27 0.60 1.84 4.82 11.66 25.75 36.41 91.13 65-69 438 9.98 38.80 1.85 0.05 0.33 0.60 1.74 4.50 11.23 26.95 42.70 65.70 70-74 379 9.65 34.40 1.77 0.02 0.30 0.67 1.81 5.07 11.48 23.28 31.25 70.84 75-79 217 10.80 22.40 1.52 0.01 0.16 0.50 1.91 4.49 11.68 22.74 31.65 89.31 80+ 122 26.05 240.51 21.77 0.07 0.25 0.64 2.81 6.33 13.19 30.32 46.07 972.54 男性.6-12 1042 10.60 28.78 0.89 0.01 0.08 0.60 1.49 5.14 12.34 24.85 35.99 79.26 Males 6 87 10.34 46.51 4.99 0.01 0.05 0.56 1.00 3.40 8.09 25.04 35.26 203.61 7 177 11.57 26.85 2.02 0.01 0.02 0.21 1.53 5.11 12.67 23.92 34.78 95.30 8 168 9.97 19.16 1.48 0.02 0.26 0.60 1.37 4.94 10.80 22.99 34.27 66.36 9 182 9.13 16.31 1.21 0.04 0.15 0.51 1.45 5.05 10.43 20.59 41.57 54.38 10 182 10.78 23.24 1.72 0.07 0.52 0.97 2.39 6.11 15.40 27.52 36.69 45.77 11 173 10.09 37.64 2.86 0.01 0.06 0.62 1.35 5.81 11.89 16.91 25.25 78.40 12 73 13.89 24.22 2.83 0.01 0.08 0.59 1.99 5.95 16.04 38.03 43.21 142.62 13-18 421 13.72 167.46 8.16 0.11 0.36 1.07 2.57 6.15 14.34 27.13 42.95 141.15 13-15 253 15.08 214.29 13.47 0.11 0.60 1.31 2.45 5.18 15.72 24.94 39.37 356.54 16-18 168 12.29 33.13 2.56 0.16 0.29 0.76 2.86 7.69 13.28 31.28 42.95 58.07 19-44 489 15.96 77.86 3.52 0.05 0.32 0.60 2.87 7.06 15.44 35.03 61.82 146.70 45-64 469 26.08 280.57 12.96 0.04 0.34 1.04 2.74 6.67 13.00 33.30 53.15 356.54 19-64 958 18.79 106.88 3.45 0.05 0.32 0.68 2.81 7.04 15.41 33.55 61.82 188.60 19-24 83 18.86 52.23 5.73 0.15 0.19 1.31 2.77 6.73 12.22 26.29 125.43 342.82 25-29 88 16.41 40.75 4.34 0.12 0.46 0.49 2.57 7.06 12.47 49.33 51.41 111.00 30-34 120 16.23 114.00 10.41 0.15 0.27 0.60 3.06 6.72 16.36 57.52 67.64 146.70 35-39 78 16.93 45.82 5.19 0.05 0.32 0.67 2.87 9.58 18.01 29.96 64.72 188.60 40-44 120 10.84 83.95 7.66 0.11 0.34 0.58 2.67 5.48 15.42 26.09 37.87 64.31 45-49 117 45.31 376.35 34.79 0.25 0.54 1.37 3.24 6.94 12.18 22.96 39.28 1560.04 50-54 107 14.69 34.33 3.32 0.28 0.86 1.54 2.69 6.10 18.76 46.10 66.94 121.07 55-59 115 22.10 213.37 19.90 0.22 0.24 0.59 2.04 6.44 12.35 44.25 59.15 356.54 60-64 130 14.20 18.18 1.59 0.02 0.39 0.49 2.38 8.08 13.73 38.42 48.80 80.51 65+ 602 11.68 58.41 2.38 0.05 0.33 0.65 2.10 5.71 12.07 28.67 40.33 135.86 65-69 215 11.73 40.49 2.76 0.13 0.41 0.68 2.23 5.35 12.85 31.83 44.47 65.89 70-74 205 10.42 31.14 2.17 0.02 0.33 0.70 2.06 5.87 12.07 24.10 28.17 91.13 75-79 126 11.10 18.99 1.69 0.01 0.16 0.56 1.84 4.49 11.58 23.26 57.28 89.31 80+ 56 15.57 40.80 5.45 0.10 0.32 0.69 2.92 7.54 12.09 34.23 46.07 176.15 女性 6-12. 913 9.13 40.28 1.33 0.01 0.08 0.30 1.39 3.78 8.88 19.55 27.62 113.21 Females 6 81 11.16 62.08 6.90 0.05 0.09 0.37 2.05 5.21 10.85 21.74 34.00 123.34 7 150 7.37 18.61 1.52 0.01 0.02 0.22 1.28 2.61 6.54 19.34 35.58 58.73 8 134 4.84 7.19 0.62 0.02 0.09 0.28 1.47 3.19 7.91 9.60 13.33 24.18 9 148 12.51 36.22 2.98 0.02 0.08 0.19 0.94 3.81 10.35 27.13 40.80 137.91 10 168 7.86 13.84 1.07 0.01 0.08 0.29 1.60 4.66 9.21 19.55 25.74 53.52 11 149 12.85 68.58 5.62 0.01 0.06 0.19 1.47 4.43 13.31 20.60 29.51 313.88 12 83 7.65 13.65 1.50 0.04 0.30 0.34 1.49 4.06 8.51 19.82 24.62 75.31 13-18 382 9.12 88.07 4.51 0.02 0.27 0.43 1.65 4.02 9.41 21.21 36.22 76.90 13-15 226 9.41 10.63 0.71 0.14 0.28 0.50 1.74 4.45 10.28 22.79 38.45 63.20 16-18 156 8.86 90.83 7.27 0.02 0.20 0.35 1.48 3.62 6.99 20.85 36.22 76.90 19-44 537 20.08 496.55 21.43 0.01 0.27 0.74 2.15 5.74 12.99 26.36 44.72 303.14 45-64 505 17.16 221.31 9.85 0.07 0.55 0.96 2.46 5.50 12.76 25.38 45.14 548.10

19-64 1042 19.26 622.66 19.29 0.02 0.40 0.80 2.28 5.73 12.99 25.38 45.14 303.14 19-24 81 13.94 83.29 9.25 0.36 0.97 2.06 3.46 6.19 18.19 44.56 52.44 84.56 25-29 99 4.61 2.29 0.23 0.02 0.05 0.27 1.39 2.64 5.05 9.55 17.20 39.73 30-34 106 13.21 56.06 5.44 0.01 0.24 0.61 1.95 6.42 10.83 19.90 41.97 303.14 35-39 127 46.43 939.98 83.41 0.02 0.55 1.42 2.60 6.99 16.33 26.41 71.83 1154.29 40-44 124 10.29 17.24 1.55 0.01 0.15 0.92 2.28 6.59 14.84 22.24 26.36 60.94 45-49 139 24.41 252.72 21.44 0.43 0.48 0.98 3.57 6.94 12.21 25.38 48.67 706.47 50-54 129 11.75 13.08 1.15 0.60 0.94 1.54 3.20 7.20 13.38 25.42 45.27 99.00 55-59 131 20.03 255.98 22.37 0.01 0.34 0.73 1.52 3.88 12.01 27.41 45.14 548.10 60-64 106 8.83 23.93 2.32 0.02 0.49 0.64 1.98 3.86 12.76 23.75 25.96 46.15 65+ 554 13.64 193.35 8.21 0.05 0.21 0.51 1.60 4.08 11.25 22.46 35.13 66.96 65-69 223 7.95 18.26 1.22 0.05 0.23 0.55 1.22 3.04 8.49 18.83 33.48 54.50 70-74 174 8.59 16.79 1.27 0.12 0.27 0.54 1.41 3.94 9.20 20.76 35.13 63.75 75-79 91 10.41 22.41 2.35 0.11 0.16 0.40 1.96 4.49 12.50 21.93 27.64 66.96 80+ 66 34.87 312.41 38.46 0.03 0.09 0.34 2.63 5.45 15.58 25.75 46.31 972.54 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 310

表 8-66 其他調味料類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-66. Per Capita Daily Intake of Other Seasonings (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 311 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 26.45 113.11 2.32 0.00 0.00 0.48 2.47 7.91 23.45 60.41 111.51 280.15 All 6 210 20.01 62.51 4.31 0.00 0.00 0.09 1.61 6.77 19.36 59.21 106.31 160.09 7 404 28.48 98.73 4.91 0.00 0.00 0.15 1.96 7.45 26.24 61.34 124.28 426.68 8 383 19.50 41.83 2.14 0.00 0.00 0.38 2.22 5.72 17.70 58.19 89.40 206.87 9 394 27.31 119.25 6.01 0.00 0.21 0.45 2.52 7.37 21.86 54.41 124.40 247.97 10 410 25.43 76.52 3.78 0.00 0.49 1.10 3.28 9.98 22.15 48.35 89.13 372.47 11 405 34.93 117.89 5.86 0.00 0.00 0.03 2.79 9.65 26.71 76.89 159.50 341.67 12 180 25.36 43.29 3.23 0.00 1.05 1.89 3.96 10.44 31.60 62.19 136.70 205.58 13-18 1919 13.98 93.50 2.13 0.00 0.00 0.00 0.23 2.22 8.78 30.03 59.71 221.74 13-15 1179 13.10 38.11 1.11 0.00 0.00 0.00 0.17 2.53 8.54 27.55 53.91 207.35 16-18 740 14.86 85.44 3.14 0.00 0.00 0.00 0.24 2.14 9.40 31.88 67.52 257.56 19-44 1976 34.30 1712.88 38.53 0.00 0.00 0.00 0.44 4.44 14.91 36.15 69.12 295.42 45-64 1939 21.11 320.47 7.28 0.00 0.00 0.00 0.56 4.24 12.56 31.44 56.10 225.32 19-64 3915 30.73 2168.74 34.66 0.00 0.00 0.00 0.46 4.34 14.52 34.75 64.92 295.42 19-24 362 49.39 973.84 51.18 0.00 0.00 0.00 0.18 2.93 10.00 34.75 73.88 188.27 25-29 360 74.50 1160.60 61.17 0.00 0.00 0.03 0.46 3.68 20.07 65.62 129.72 1794.05 30-34 423 16.62 144.72 7.04 0.00 0.00 0.00 0.82 4.73 15.93 31.69 56.38 300.49 35-39 395 12.44 23.42 1.18 0.00 0.00 0.00 0.28 4.63 13.95 30.60 43.14 139.91 40-44 436 17.88 67.15 3.22 0.00 0.00 0.01 0.88 6.03 15.13 33.95 64.92 280.70 45-49 488 20.78 201.97 9.14 0.00 0.00 0.00 0.53 4.49 12.31 27.89 57.26 216.96 50-54 446 17.83 263.04 12.46 0.00 0.00 0.01 0.70 4.72 10.84 24.78 43.70 109.85 55-59 501 22.60 255.84 11.43 0.00 0.00 0.00 0.87 5.06 17.18 45.85 94.04 239.49 60-64 504 23.82 453.24 20.19 0.00 0.00 0.00 0.32 3.14 10.20 28.19 52.37 238.06 65+ 1911 21.01 96.17 2.20 0.00 0.00 0.00 1.85 7.41 17.79 35.19 52.45 276.59 65-69 748 21.76 212.17 7.76 0.00 0.00 0.10 2.36 8.20 20.02 37.54 53.12 276.59 70-74 628 19.23 62.46 2.49 0.00 0.00 0.41 2.41 8.28 17.90 35.02 53.59 278.27 75-79 340 30.51 355.77 19.29 0.00 0.00 0.00 1.56 6.48 17.64 36.34 64.83 759.76 80+ 195 10.78 23.65 1.69 0.00 0.00 0.00 0.85 5.59 13.38 22.44 33.73 101.43 男性.6-12 1277 30.75 104.49 2.92 0.00 0.00 0.49 2.63 9.59 25.59 69.49 131.86 372.47 Males 6 112 24.92 67.80 6.41 0.00 0.00 0.00 1.60 6.63 24.56 64.91 121.11 249.51 7 219 33.11 107.03 7.23 0.00 0.00 0.10 2.16 9.99 27.60 75.76 139.75 426.68 8 206 21.84 56.54 3.94 0.00 0.00 0.30 2.23 6.99 21.82 59.17 97.86 281.85 9 215 28.71 142.65 9.73 0.00 0.35 0.67 2.95 8.57 21.29 56.14 106.03 187.34 10 219 34.23 107.37 7.26 0.00 0.49 1.25 3.30 10.04 27.13 74.68 161.58 420.06 11 222 41.44 127.15 8.53 0.00 0.00 0.45 3.26 12.08 30.42 70.90 168.94 732.76 12 84 20.53 42.57 4.64 0.00 0.88 1.37 2.33 7.51 20.72 49.07 87.66 154.01 13-18 960 16.16 48.65 1.57 0.00 0.00 0.00 0.24 2.64 11.96 36.75 69.87 257.56 13-15 589 16.99 46.45 1.91 0.00 0.00 0.00 0.14 2.79 11.01 34.64 70.91 320.11 16-18 371 15.32 67.27 3.49 0.00 0.00 0.00 0.31 2.37 12.34 43.79 69.87 257.56 19-44 1003 50.35 2368.19 74.78 0.00 0.00 0.00 0.22 3.34 14.63 40.81 74.13 365.66 45-64 960 17.89 158.76 5.12 0.00 0.00 0.01 0.37 4.06 13.00 42.30 68.13 225.32 19-64 1963 41.84 3060.29 69.07 0.00 0.00 0.00 0.25 3.48 14.44 40.86 74.13 365.66 19-24 189 83.99 1411.92 102.70 0.00 0.00 0.00 0.18 2.93 12.22 41.06 92.71 5200.96 25-29 181 116.18 1349.06 100.28 0.00 0.00 0.00 0.24 4.08 20.07 71.82 156.38 4480.88 30-34 219 19.38 220.56 14.90 0.00 0.00 0.00 0.48 2.91 15.61 30.21 60.68 365.66 35-39 187 10.64 17.41 1.27 0.00 0.00 0.00 0.05 2.41 11.81 24.29 43.14 139.91 40-44 227 12.19 53.55 3.55 0.00 0.00 0.01 0.39 6.03 13.92 30.97 64.92 119.11 45-49 229 21.41 184.69 12.20 0.00 0.00 0.02 0.30 4.45 12.31 46.93 67.80 216.96 50-54 214 7.44 29.74 2.03 0.00 0.00 0.00 0.37 2.79 8.68 17.10 32.50 60.54 55-59 237 25.81 141.06 9.16 0.00 0.00 0.02 0.67 6.84 27.04 68.13 129.12 239.49 60-64 280 15.83 115.07 6.88 0.00 0.00 0.01 0.36 3.49 11.73 31.27 63.88 238.06 65+ 955 22.95 111.74 3.62 0.00 0.00 0.12 2.27 8.83 20.02 37.21 59.30 310.79 65-69 356 19.24 77.42 4.10 0.00 0.00 0.31 2.90 9.48 21.81 38.97 59.30 305.31 70-74 326 22.77 78.41 4.34 0.00 0.00 0.88 3.31 8.83 20.33 35.66 60.47 469.55 75-79 186 37.39 279.69 20.51 0.00 0.00 0.07 1.74 7.59 18.22 39.91 87.97 635.69 80+ 87 12.45 18.73 2.01 0.00 0.00 0.00 0.85 7.29 15.38 23.72 47.97 101.43 女性.6-12 1109 21.80 71.93 2.16 0.00 0.00 0.45 2.24 6.97 20.16 52.77 85.93 206.87 Females 6 98 15.34 57.88 5.85 0.00 0.00 0.48 1.98 6.77 14.00 52.77 70.15 109.77 7 185 22.99 101.04 7.43 0.00 0.00 0.32 1.94 5.70 19.60 49.23 85.18 219.64 8 177 17.26 34.31 2.58 0.00 0.00 0.48 2.21 5.42 13.42 58.19 82.31 139.13 9 179 25.76 92.29 6.90 0.00 0.06 0.37 1.86 6.24 23.45 47.97 149.66 298.36 10 191 16.24 25.71 1.86 0.00 0.62 0.96 3.15 9.53 19.90 39.35 47.86 111.51 11 183 26.85 93.29 6.90 0.00 0.00 0.00 1.50 6.62 25.12 76.89 151.82 253.66 12 96 30.13 56.12 5.73 0.00 1.18 2.85 5.27 16.52 33.46 65.96 141.85 205.58 13-18 959 11.66 175.80 5.68 0.00 0.00 0.00 0.21 1.88 5.98 22.08 47.44 208.78 13-15 590 8.91 53.69 2.21 0.00 0.00 0.00 0.19 1.93 5.99 19.52 43.29 99.26

16-18 369 14.37 140.48 7.31 0.00 0.00 0.00 0.21 1.88 5.68 22.65 64.45 321.92 19-44 973 16.56 107.59 3.45 0.00 0.00 0.00 0.82 5.06 15.07 34.48 52.10 262.21 45-64 979 24.36 563.43 18.01 0.00 0.00 0.00 0.84 4.58 12.36 23.62 41.02 201.86 19-64 1952 18.75 307.70 6.96 0.00 0.00 0.00 0.82 4.95 14.52 33.86 49.62 228.61 19-24 173 11.16 25.80 1.96 0.00 0.00 0.00 0.14 3.04 8.27 34.48 61.92 150.86 25-29 179 22.17 144.46 10.80 0.00 0.02 0.05 0.64 3.68 21.38 49.62 110.22 295.42 30-34 204 13.61 33.00 2.31 0.00 0.00 0.00 1.03 5.81 16.12 33.19 39.52 130.25 35-39 208 14.32 56.05 3.89 0.00 0.00 0.11 2.37 7.71 14.71 34.22 41.68 144.69 40-44 209 23.81 92.75 6.42 0.00 0.00 0.01 1.05 6.41 15.71 36.69 59.36 507.47 45-49 259 20.13 215.09 13.37 0.00 0.00 0.00 0.84 4.49 11.76 18.58 30.82 153.09 50-54 232 28.21 402.22 26.41 0.00 0.00 0.03 1.50 6.41 15.25 31.44 57.84 1491.13 55-59 264 19.49 276.96 17.05 0.00 0.00 0.00 1.02 4.19 12.42 25.67 32.86 1028.88 60-64 224 32.22 541.71 36.19 0.00 0.00 0.00 0.31 2.76 8.91 24.22 45.77 201.86 65+ 956 18.80 111.15 3.59 0.00 0.00 0.00 1.41 6.33 15.85 33.69 46.19 160.46 65-69 392 24.54 323.32 16.33 0.00 0.00 0.00 1.89 7.18 17.52 36.87 51.81 241.91 70-74 302 14.63 46.60 2.68 0.00 0.00 0.20 1.95 7.64 16.91 34.06 44.04 145.76 75-79 154 22.43 165.89 13.37 0.00 0.00 0.00 0.91 5.52 14.74 33.69 60.80 759.76 80+ 108 9.25 22.12 2.13 0.00 0.00 0.00 0.87 4.09 11.33 21.46 33.73 102.95 312

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 313 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2224 28.17 116.16 2.46 0.16 0.57 1.20 3.24 9.13 25.33 65.02 121.11 291.93 All 6 193 22.08 64.60 4.65 0.09 0.90 1.19 2.62 8.23 22.10 67.41 109.77 199.17 7 373 30.92 102.11 5.29 0.07 0.34 0.75 2.97 9.19 27.22 73.08 135.38 426.68 8 351 21.06 43.02 2.30 0.22 0.53 1.17 2.58 6.80 18.87 61.13 95.44 206.87 9 373 28.23 121.06 6.27 0.09 0.42 0.75 2.76 8.23 23.45 56.14 124.40 298.36 10 393 26.05 77.26 3.90 0.24 0.90 1.29 3.39 10.40 23.10 52.75 89.13 372.47 11 366 38.70 123.19 6.44 0.23 0.71 1.50 4.24 11.47 32.71 83.10 165.30 611.41 12 175 25.90 43.56 3.29 0.48 1.32 1.94 4.08 11.27 32.01 62.19 136.70 205.58 13-18 1790 14.60 95.41 2.26 0.00 0.00 0.00 0.32 2.54 9.61 31.60 64.45 221.74 13-15 1099 13.76 39.01 1.18 0.00 0.00 0.00 0.34 2.81 8.88 29.59 55.78 207.35 16-18 691 15.43 86.87 3.30 0.00 0.00 0.01 0.32 2.22 10.08 33.61 69.87 269.51 19-44 1891 35.43 1740.42 40.02 0.00 0.00 0.01 0.64 4.72 15.25 37.44 70.88 300.49 45-64 1824 22.14 327.97 7.68 0.00 0.00 0.02 0.89 4.77 13.02 32.19 57.26 225.32 19-64 3715 31.87 2208.10 36.23 0.00 0.00 0.01 0.68 4.73 14.77 36.15 66.50 295.42 19-24 344 51.45 993.77 53.58 0.00 0.00 0.00 0.24 3.48 11.06 40.86 83.05 188.27 25-29 348 75.42 1167.64 62.59 0.00 0.00 0.03 0.47 4.08 20.07 65.64 129.72 1794.05 30-34 408 17.07 146.39 7.25 0.00 0.00 0.01 0.87 4.78 15.97 33.19 56.38 300.49 35-39 374 13.09 23.88 1.24 0.00 0.00 0.01 0.60 5.50 14.20 34.22 44.57 139.91 40-44 417 18.39 68.01 3.33 0.00 0.00 0.09 1.02 6.46 15.25 34.43 64.92 280.70 45-49 462 22.25 208.77 9.71 0.00 0.01 0.04 1.00 5.31 12.98 30.18 57.26 216.96 50-54 423 18.43 267.31 13.00 0.00 0.00 0.03 1.03 4.97 11.30 24.78 43.70 112.26 55-59 465 23.57 260.86 12.10 0.00 0.00 0.03 1.33 5.37 18.59 46.45 94.04 239.49 60-64 474 24.80 462.26 21.23 0.00 0.00 0.01 0.43 3.49 11.16 30.20 52.37 238.06 65+ 1654 23.50 101.38 2.49 0.12 0.61 1.10 3.33 9.08 20.02 37.21 59.30 285.71 65-69 659 24.02 222.35 8.66 0.12 0.59 1.17 3.73 9.56 21.32 39.21 60.15 276.59 70-74 555 20.87 64.67 2.75 0.20 0.80 1.36 3.50 9.42 20.44 36.57 57.57 278.27 75-79 283 34.99 379.63 22.57 0.06 0.40 1.08 2.52 8.80 19.55 38.90 88.57 759.76 80+ 157 12.89 25.01 2.00 0.01 0.52 0.85 2.08 7.41 15.13 24.34 43.66 102.95 男性.6-12 1189 32.67 107.24 3.11 0.15 0.59 1.33 3.40 10.77 27.13 72.16 136.04 372.47 Males 6 102 28.22 70.60 6.99 0.29 0.90 1.06 2.68 10.67 28.12 106.31 121.11 249.51 7 202 36.21 110.80 7.80 0.10 0.25 0.75 3.87 11.42 32.39 88.26 139.75 426.68 8 188 23.89 58.47 4.26 0.19 0.63 1.17 2.78 7.98 24.72 59.46 104.13 281.85 9 206 29.43 144.33 10.06 0.09 0.56 1.03 3.10 10.11 21.40 56.14 106.03 187.34 10 207 35.19 108.56 7.55 0.42 0.83 1.90 3.50 10.42 27.72 74.72 191.25 474.84 11 201 44.24 130.85 9.23 0.16 0.87 1.99 4.81 13.99 33.14 100.47 183.02 732.76 12 83 20.75 42.71 4.69 0.48 0.88 1.37 2.63 7.51 20.81 49.07 87.66 154.01 13-18 908 16.63 49.31 1.64 0.00 0.00 0.00 0.32 2.91 12.28 38.31 69.87 257.56 13-15 561 17.61 47.26 2.00 0.00 0.00 0.00 0.24 3.31 11.62 35.55 70.91 320.11 16-18 347 15.64 67.86 3.64 0.00 0.00 0.01 0.32 2.66 12.34 45.87 69.87 257.56 19-44 968 51.39 2392.23 76.89 0.00 0.00 0.00 0.26 3.70 15.13 40.86 74.13 366.71 45-64 917 18.36 160.61 5.30 0.00 0.00 0.02 0.55 4.34 13.33 43.70 68.13 225.32 19-64 1885 42.77 3093.69 71.26 0.00 0.00 0.01 0.33 3.81 14.63 41.06 74.13 365.66 19-24 182 84.79 1418.63 105.16 0.00 0.00 0.00 0.18 2.93 12.22 41.06 92.71 5200.96 25-29 177 117.26 1355.20 101.86 0.00 0.00 0.00 0.41 4.08 20.07 71.82 156.38 4480.88 30-34 212 19.53 221.36 15.20 0.00 0.00 0.00 0.48 2.91 15.61 30.21 60.68 365.66 35-39 177 11.22 17.77 1.34 0.00 0.00 0.00 0.07 2.68 11.91 30.60 43.40 139.91 40-44 220 12.53 54.02 3.64 0.00 0.00 0.02 0.50 6.13 13.92 30.97 64.92 119.11 45-49 222 22.06 187.19 12.56 0.00 0.01 0.03 0.53 4.73 12.31 46.93 67.80 216.96 50-54 207 7.55 29.90 2.08 0.00 0.00 0.01 0.38 2.80 8.68 17.10 33.77 62.58 55-59 224 26.56 142.49 9.52 0.00 0.00 0.02 0.88 7.23 31.56 68.13 129.12 239.49 60-64 264 16.36 116.75 7.19 0.00 0.00 0.01 0.41 3.67 12.06 33.10 89.66 238.06 65+ 849 25.27 116.81 4.01 0.12 0.68 1.21 3.80 10.28 21.77 38.97 61.28 469.55 65-69 320 20.86 80.10 4.48 0.12 0.60 1.22 4.51 10.65 23.02 39.21 60.15 305.31 70-74 292 24.45 80.87 4.73 0.42 1.04 1.46 4.10 9.92 21.81 39.65 64.01 469.55 75-79 167 41.00 292.21 22.61 0.06 0.20 0.97 2.42 9.16 22.49 41.97 88.57 1502.94 80+ 70 15.31 19.89 2.38 0.18 0.85 0.99 3.44 10.58 18.81 24.34 47.97 101.43 女性.6-12 1035 23.28 73.78 2.29 0.16 0.52 1.06 3.04 7.65 22.80 55.67 89.40 206.87 Females 6 91 16.54 59.22 6.21 0.00 0.84 1.19 2.62 6.97 14.23 67.41 70.15 109.77 7 171 24.73 104.33 7.98 0.07 0.46 0.72 2.30 6.58 20.73 52.24 85.18 616.17 8 163 18.42 35.08 2.75 0.29 0.48 1.13 2.49 5.72 16.12 67.72 82.31 139.13 9 167 26.87 93.87 7.26 0.09 0.37 0.49 2.52 7.09 27.99 51.22 149.66 298.36 10 186 16.57 25.85 1.90 0.16 0.95 1.24 3.36 10.22 19.90 39.35 47.86 111.51 11 165 31.22 98.46 7.67 0.43 0.71 1.18 3.81 8.11 28.15 79.41 151.82 253.66 12 92 31.06 56.58 5.90 1.05 2.76 2.93 5.95 16.55 33.63 65.96 141.85 242.94 13-18 882 12.37 180.60 6.08 0.00 0.00 0.01 0.34 2.27 6.85 22.65 53.87 221.74 13-15 538 9.49 55.15 2.38 0.00 0.00 0.01 0.41 2.53 6.54 21.46 43.43 99.26 16-18 344 15.20 144.11 7.77 0.00 0.00 0.01 0.24 2.07 6.99 23.75 64.45 321.92 19-44 923 17.33 109.74 3.61 0.00 0.00 0.06 1.07 5.77 15.66 35.21 59.36 262.21 45-64 907 26.12 583.01 19.36 0.00 0.00 0.05 1.18 5.27 12.62 24.78 45.85 201.86

19-64 1830 19.75 315.53 7.38 0.00 0.00 0.06 1.09 5.62 14.94 34.22 52.10 262.21 19-24 162 12.05 26.58 2.09 0.00 0.00 0.01 0.49 3.78 8.70 34.75 69.32 150.86 25-29 171 22.53 145.44 11.12 0.00 0.03 0.10 0.64 3.98 21.38 49.62 129.72 295.42 30-34 196 14.27 33.55 2.40 0.00 0.00 0.08 1.25 6.18 17.18 33.19 39.52 130.25 35-39 197 15.06 57.09 4.07 0.00 0.11 0.33 2.91 8.76 15.11 34.22 45.38 144.69 40-44 197 24.50 93.97 6.70 0.00 0.00 0.15 1.49 7.07 16.47 39.37 59.36 507.47 45-49 240 22.46 226.99 14.65 0.00 0.00 0.36 1.16 5.74 13.02 19.42 31.24 153.09 50-54 216 29.71 412.48 28.07 0.00 0.03 0.34 1.98 6.75 16.48 33.43 57.84 1491.13 55-59 241 20.61 284.54 18.33 0.00 0.00 0.11 1.45 4.95 13.41 25.67 37.94 1028.88 60-64 210 33.79 554.57 38.27 0.00 0.00 0.00 0.43 2.94 9.37 24.22 45.87 2360.12 65+ 805 21.43 118.33 4.17 0.12 0.48 0.95 3.00 8.00 17.53 35.59 49.30 176.83 65-69 339 27.60 342.27 18.59 0.09 0.55 1.04 3.37 8.59 19.36 39.54 62.87 276.59 70-74 263 16.10 48.19 2.97 0.20 0.56 0.96 3.18 8.79 18.28 34.62 44.96 160.46 75-79 116 27.18 181.54 16.86 0.04 0.48 1.10 3.15 8.08 18.22 35.19 107.65 759.76 80+ 87 10.80 23.28 2.50 0.01 0.44 0.68 1.41 5.97 13.38 23.74 36.53 131.37 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 314

表 8-67 其他類食物分類表 Table 8-67. Classification of Other Foods 其他類項目速食麵三明治漢堡類包子餃類湯類其他食物分類內容大滷麵, 中華麵, 牛肉麵 ( 沙茶紅燒香辣原汁原汁珍味家傳洋菇純汁黑胡椒 ), 牛肉麵 ( 香辣 ), 牛肉麵 ( 麻辣黑胡椒 ), 牛肉麵 ( 蔥燒 ), 王子麵, 冬粉 ( 冬菜冬菜鴨肉素食鴨肉 ), 台南擔仔麵, 米粉 ( 新竹肉燥肉燥 ), 肉骨茶麵 ( 素一般 ), 肉燥麵 ( 香菇一般 ), 肉羹麵 ( 香菇一般 ), 來一客 ( 川辣牛肉麵肉燥菠菜麵京燉肉骨麵麻婆豆腐杯麵精燉排骨麵蔬菜牛肉麵鮮蝦麵 ), 庚肉麵, 披薩麵, 杯麵 ( 野菜鮮蝦麵 ), 泡麵 ( 蚵仔煎口味東坡肉薑母鴨 ), 阿 Q 桶麵 ( 生猛海鮮紅燒牛肉香菇肉燥麻婆豆腐蒜香珍肉蔥香排骨麵 ), 炸醬麵, 科學麵, 茄汁牛筋肉麵, 海鮮總匯碗麵, 烏龍麵, 素食泡菜素魷魚羹, 素食麵, 素羹麵, 排骨拉麵, 排骨酥麵, 排骨雞麵, 排骨麵, 統一麵, 細麵 ( 家傳香菇雞 ), 黑胡椒口味, 焢肉麵, 酢醬麵 ( 素食 ), 媽媽麵, 粳麵 ( 素食 ), 榨菜肉絲麵, 粿仔條, 魷魚粳麵 ( 素 ), 擔仔麵 ( 泡菜 ), 龍捲條 ( 大骨汁 ), 鮮蔬百匯素麵, 鮮蝦麵, 點心麵, 雞絲麵 ( 一般麻油 ), 羹麵 ( 沙茶花枝 ), 爌肉麵, 麵條 ( 茄汁牛肉 ), 麵線 ( 當歸鴨當歸 ), 三明治 ( 火腿蛋火腿肉鬆火腿肉鬆肉鬆火腿蛋肉鬆蛋沙拉培根蛋總匯鮪魚猪肉 ), 土司 ( 夾蛋 ), 小漢堡, 比薩, 吉事漢堡, 肉餅, 沙威瑪, 披薩 ( 鮪魚素 ), 魚排堡, 鱈魚堡, 麥肋堡, 麥香魚, 麥香雞堡, 雞香堡, 漢堡 ( 猪肉加蛋 ), 滿福堡, 餡餅 ( 牛肉玉米猪肉 ) 叉燒包, 大亨堡, 大燒包, 小籠包, 水晶餃, 水煎包, 水餃 ( 牛肉素食高麗菜猪肉猪肉韭菜肉雞肉鹹 ), 包子 ( 香菇素肉香菇肉竹筍鮮肉竹筍鮮肉蕃薯竹筍 ), 肉圓, 花枝香菇餃, 金瓜包, 客家菜包, 韭菜盒子, 蛋餃, 魚餃, 湯圓 ( 鮮肉 ), 菜包 ( 鹹 ), 雲吞 ( 鮮肉菜肉 ), 新竹肉圓, 煎包 ( 高麗菜素食 ), 煎餃, 蝦餃, 燒賣, 燕餃大骨湯, 大黃瓜清湯, 不知名菜清湯, 什錦濃湯, 刈菜蕃茄清湯, 火腿玉米濃湯 ( 康寶 ), 火鍋清湯, 牛肉清湯, 牛雜湯, 四神湯, 玉米湯, 玉米濃湯, 排骨湯 ( 白蘿蔔竹筍苦瓜黃豆芽 ), 羊肉爐原汁, 肉粳湯, 味噌湯, 阿 Q 雞汁排骨麵的湯, 青菜清湯 ( 掛心菜冬瓜 ), 香菇雞蓉湯 ( 康寶 ), 海鮮濃湯 ( 康寶 ), 素食什錦湯, 雞茸玉米濃湯, 蛋花湯, 通心麵湯 ( 康寶 ), 魚湯 ( 海魚鯉魚鱈魚 ), 魚翅羹, 港式酸辣湯 ( 康寶 ), 紫菜蛋花湯, 紫菜湯, 蛤仔清湯, 粳湯, 酸辣湯, 猪血酸菜清湯, 髮菜濃湯, 蕃茄豆腐清湯, 雞湯三絲丸, 不知名樹根, 手捲, 水晶餃餡, 水潤餅, 仙草乾, 奶汁可樂餅 ( 味之素 ), 瓜仔肉, 肉捲, 艾草, 佛跳牆, 咖哩調味包 ( 雞肉牛肉猪肉 ), 狗尾苔, 青蕪茶 ( 承燕 ), 春捲, 珍珠丸, 珍珠冷凍干貝酥, 紅燒牛腩, 苦瓜盅, 香酥魚捲, 香酥蝦捲, 香菇丸, 桑葉乾, 素瓜子肉, 素春捲, 素食苦瓜盅, 排骨酥, 蚵仔爹, 蚵仔煎, 蚵捲, 蛋餅, 魚卵捲, 麻婆豆腐, 筍絲焢肉 ( 味王 ), 絞肉蒸蛋, 菜丸, 菜捲, 菜脯蛋, 福州丸, 蝦捲, 儒齋大團圓火鍋料, 橘子皮, 燕丸, 螃蟹草, 覆盆子, 雙蛋蛋餅, 雞捲, 芡食資料來源 : 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查報告,1993 至 1996 年 [5] 315

表 8-68 其他類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-68. Per Capita Daily Intake of Other Foods (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 316 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 462.61 1431.17 29.30 0.00 0.00 0.00 177.05 381.78 642.13 957.34 1196.05 1914.55 All 6 210 448.99 1191.82 82.24 0.00 0.00 0.00 173.26 359.67 605.92 937.98 1016.04 4013.04 7 404 406.18 682.08 33.93 0.00 0.00 0.00 141.30 333.41 605.44 845.01 1030.75 1571.93 8 383 465.89 688.98 35.21 0.00 0.00 66.74 175.05 388.28 618.69 991.43 1277.89 1835.19 9 394 446.07 712.78 35.91 0.00 0.00 0.00 182.65 383.21 579.69 908.73 1168.44 1711.77 10 410 478.87 616.58 30.45 0.00 0.00 53.71 188.96 387.77 655.38 928.97 1199.12 2145.76 11 405 511.96 868.24 43.14 0.00 0.00 35.57 215.34 428.00 706.52 1016.50 1240.84 2193.02 12 180 487.14 551.50 41.11 0.00 0.00 0.00 139.48 367.34 709.13 1054.10 1338.99 2253.37 13-18 1919 65.81 280.85 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 200.00 286.07 616.10 13-15 1179 57.30 387.23 11.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 188.70 257.21 564.20 16-18 740 74.32 222.00 8.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 200.00 311.92 651.23 19-44 1976 45.93 253.37 5.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 142.50 232.20 430.22 45-64 1939 27.15 406.18 9.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 139.16 506.61 19-64 3915 40.85 324.99 5.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.77 123.93 211.10 436.63 19-24 362 52.87 292.52 15.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.30 185.00 266.07 438.34 25-29 360 49.51 257.22 13.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.70 152.15 282.98 443.70 30-34 423 47.27 88.23 4.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.27 140.00 259.00 400.00 35-39 395 38.62 121.00 6.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.87 103.87 200.00 398.29 40-44 436 39.86 147.16 7.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.15 121.82 190.00 317.25 45-49 488 36.18 183.43 8.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 105.78 209.42 649.70 50-54 446 38.06 571.53 27.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 134.81 677.00 55-59 501 17.94 104.14 4.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.47 103.14 288.33 60-64 504 10.60 24.90 1.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.87 90.00 138.29 65+ 1911 435.68 1955.64 44.74 0.00 0.00 0.00 108.90 329.88 604.66 966.06 1277.61 2144.28 65-69 748 463.79 882.61 32.27 0.00 0.00 0.00 119.09 343.58 642.00 1007.91 1336.06 2210.41 70-74 628 443.07 1263.46 50.42 0.00 0.00 0.00 133.75 345.90 600.57 950.32 1264.99 2086.50 75-79 340 379.17 706.17 38.30 0.00 0.00 0.00 93.70 294.21 536.12 856.96 1142.81 1768.05 80+ 195 424.67 1452.83 104.04 0.00 0.00 0.00 40.81 304.56 604.66 986.54 1291.56 2115.27 男性 6-12. 1277 477.98 947.67 26.52 0.00 0.00 0.00 173.26 389.73 659.55 990.26 1248.00 2193.02 Males 6 112 412.31 473.02 44.70 0.00 0.00 29.16 179.48 350.02 605.92 789.44 1009.19 1506.92 7 219 405.26 749.90 50.67 0.00 0.00 0.00 127.48 354.66 595.20 836.12 1016.50 1685.44 8 206 482.19 728.69 50.77 0.00 0.00 0.00 154.72 349.32 623.28 1131.63 1407.82 2881.99 9 215 466.30 442.36 30.17 0.00 0.00 0.00 183.49 414.52 615.36 1012.37 1247.89 1543.48 10 219 504.07 733.41 49.56 0.00 0.00 5.24 192.60 413.94 744.27 1027.69 1242.83 2725.66 11 222 550.48 760.01 51.01 0.00 0.00 105.50 232.20 491.20 754.40 1093.20 1240.84 2626.05 12 84 507.53 671.10 73.22 0.00 0.00 0.00 112.88 379.55 767.71 1236.41 1338.99 2503.05 13-18 960 81.15 269.28 8.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 209.80 329.79 677.67 13-15 589 68.48 818.09 33.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 201.89 295.00 540.15 16-18 371 93.99 245.11 12.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 105.00 210.00 475.00 677.67 19-44 1003 53.48 144.33 4.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.00 183.45 266.07 443.70 45-64 960 28.71 499.62 16.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 179.51 499.20 19-64 1963 46.98 113.54 2.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.53 151.77 230.89 487.50 19-24 189 59.12 139.93 10.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 185.00 239.43 560.00 25-29 181 57.12 225.04 16.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.70 230.89 285.00 443.70 30-34 219 54.71 43.16 2.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.29 157.11 232.20 616.10 35-39 187 51.16 73.17 5.35 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483.79 1400.14 141.44 0.00 0.00 0.00 172.68 364.33 606.88 990.39 1066.79 4013.04 7 185 407.27 676.94 49.77 0.00 0.00 0.00 160.50 327.42 608.38 920.65 1031.50 1399.75 8 177 450.24 500.80 37.64 0.00 0.00 85.60 210.58 391.00 614.93 897.56 1066.04 1445.14 9 179 423.49 615.33 45.99 0.00 0.00 0.00 175.57 342.98 549.52 837.63 963.00 1834.34 10 191 452.53 524.55 37.95 0.00 48.50 91.00 183.04 387.66 642.13 858.19 1131.32 1580.51 11 183 464.15 742.34 54.88 0.00 0.00 0.00 202.55 386.80 654.55 1015.53 1228.21 1900.79 12 96 467.07 572.75 58.46 0.00 0.00 0.00 162.30 367.34 613.57 951.20 1099.57 2253.37 13-18 959 49.44 191.41 6.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.54 160.05 225.47 449.70 13-15 590 45.21 193.46 7.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.15 131.69 210.34 591.65

16-18 369 53.61 247.87 12.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.36 188.70 246.00 449.70 19-44 973 37.60 220.97 7.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.00 120.49 202.70 330.20 45-64 979 25.59 313.18 10.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.89 105.82 506.61 19-64 1952 34.23 305.10 6.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.96 103.14 184.69 341.24 19-24 173 45.96 255.55 19.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.00 156.64 275.99 438.34 25-29 179 39.97 242.63 18.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.64 106.43 152.15 285.29 30-34 204 39.15 116.00 8.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.00 140.00 259.00 341.24 35-39 208 25.46 96.07 6.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.73 95.00 120.49 274.20 40-44 209 36.55 78.44 5.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.84 121.82 166.64 306.15 45-49 259 28.14 270.18 16.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.69 163.87 704.77 50-54 232 42.61 597.00 39.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.72 121.13 246.21 55-59 264 22.66 185.06 11.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 121.05 350.00 60-64 224 4.27 14.45 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.00 95.00 65+ 956 391.63 886.07 28.66 0.00 0.00 0.00 85.49 305.07 550.48 887.12 1180.85 2048.50 65-69 392 453.96 665.85 33.63 0.00 0.00 0.00 104.07 344.22 654.32 960.43 1336.06 2361.48 70-74 302 369.32 479.14 27.57 0.00 0.00 0.00 110.64 308.70 481.54 832.79 1063.27 1914.65 75-79 154 343.04 578.25 46.60 0.00 0.00 0.00 0.00 281.23 481.65 779.82 943.24 1605.00 80+ 108 347.15 823.12 79.21 0.00 0.00 0.00 0.00 223.31 529.06 786.40 1291.56 1453.81 317

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 318 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2175 514.33 1405.86 30.14 24.17 93.70 128.40 231.64 423.39 684.22 990.39 1236.41 2120.10 All 6 186 506.34 1193.56 87.52 19.89 95.21 142.85 240.75 413.08 636.40 968.57 1066.79 4013.04 7 362 465.76 650.24 34.18 39.34 93.70 107.00 210.50 391.53 657.94 902.77 1049.98 1571.93 8 353 508.84 680.80 36.24 64.10 88.03 123.59 225.47 406.71 658.36 1010.56 1284.26 2426.14 9 359 496.87 702.00 37.05 39.84 97.26 142.20 220.25 424.62 644.05 963.00 1186.44 1711.77 10 381 514.15 609.52 31.23 12.50 56.41 106.60 214.00 431.42 698.18 977.45 1202.51 2393.00 11 376 560.82 844.95 43.57 35.57 105.50 146.06 256.80 474.22 748.27 1038.24 1240.84 2193.02 12 158 575.42 540.32 42.99 16.75 90.43 112.88 260.44 450.04 771.90 1099.57 1372.81 2253.37 13-18 728 151.05 358.85 13.30 0.51 13.18 24.73 58.92 95.00 188.70 295.00 475.00 747.50 13-15 443 140.38 491.54 23.35 0.21 13.52 23.83 53.35 95.00 188.70 286.07 443.70 747.50 16-18 285 160.45 281.18 16.66 0.51 13.18 27.60 67.77 95.00 190.00 317.57 513.56 677.67 19-44 638 117.97 333.88 13.22 5.85 11.05 19.66 41.54 93.70 143.71 270.05 325.32 514.71 45-64 301 144.25 861.93 49.68 2.76 6.09 15.00 30.32 85.72 149.05 288.33 506.61 704.77 19-64 939 121.97 485.40 15.84 4.46 10.49 18.62 39.27 93.70 149.00 274.20 341.24 616.10 19-24 145 120.43 343.72 28.54 9.32 14.32 18.40 38.00 95.00 154.19 275.21 307.74 560.00 25-29 126 126.61 306.46 27.30 10.49 19.76 37.15 60.04 93.70 161.87 285.00 341.42 515.05 30-34 140 116.60 110.88 9.37 2.80 9.20 18.62 42.50 81.29 140.00 260.44 341.24 616.10 35-39 113 109.55 165.08 15.53 5.85 7.61 16.73 34.04 93.70 120.49 210.00 387.87 514.71 40-44 114 115.17 227.97 21.35 1.84 10.97 16.43 52.58 95.00 142.50 200.00 306.15 436.63 45-49 94 165.78 315.60 32.55 2.76 9.98 15.28 29.47 93.70 205.44 499.20 649.70 704.77 50-54 61 219.85 1303.83 166.94 2.60 5.00 19.28 41.72 95.00 181.28 487.50 677.00 3876.43 55-59 75 107.00 203.90 23.54 8.41 24.65 26.65 35.22 63.47 121.05 210.00 350.00 870.53 60-64 71 58.01 42.16 5.00 0.06 3.64 5.29 18.67 39.26 93.70 132.88 138.29 193.53 65+ 1536 540.86 1922.34 49.05 26.96 89.88 138.57 245.04 425.41 708.19 1069.64 1345.53 2192.97 65-69 618 564.23 871.61 35.06 36.54 85.49 129.83 255.86 426.89 739.53 1178.36 1474.37 2295.83 70-74 506 536.76 1246.14 55.40 21.40 65.00 140.09 255.70 419.87 684.82 1045.09 1448.11 2086.50 75-79 261 492.20 679.89 42.08 46.29 107.00 146.76 239.16 388.51 642.00 947.20 1153.71 2066.57 80+ 151 551.57 1413.69 115.04 28.03 89.88 153.86 240.85 457.00 752.46 1075.89 1312.68 2115.27 男性 6-12. 1163 531.63 931.14 27.30 19.76 93.70 126.67 226.39 433.70 702.13 1037.90 1256.39 2205.27 Males 6 102 454.17 454.14 44.97 39.27 79.84 111.60 233.90 367.14 605.92 911.88 1009.19 1506.92 7 197 460.78 722.20 51.45 39.34 89.88 103.94 193.56 399.54 633.51 839.42 1150.00 1685.44 8 187 540.47 729.31 53.33 65.00 88.50 107.00 213.54 409.37 661.62 1160.12 1413.21 2881.99 9 195 519.92 424.22 30.38 50.27 107.00 145.14 266.10 425.91 684.22 1028.91 1248.00 1701.33 10 200 556.31 727.80 51.46 11.56 45.41 133.18 221.54 446.48 773.58 1071.29 1255.76 2999.20 11 210 581.05 748.31 51.64 35.57 105.50 133.75 279.96 528.97 769.49 1112.80 1249.24 2626.05 12 72 616.07 659.51 77.72 16.75 95.00 127.44 256.80 480.63 868.95 1256.39 1755.59 2503.05 13-18 388 174.34 338.10 17.16 5.15 18.98 35.34 83.70 106.67 200.00 330.00 533.00 1080.30 13-15 245 157.67 1003.91 64.14 5.87 21.84 27.60 60.00 106.67 200.72 305.00 456.80 1080.30 16-18 143 189.09 305.68 25.56 3.87 15.00 41.69 93.70 105.00 200.00 475.00 538.41 1612.33 19-44 355 128.07 178.04 9.45 6.81 15.27 26.59 50.27 94.90 161.87 278.16 341.42 577.29 45-64 174 126.54 856.51 64.93 2.76 6.09 15.00 33.35 85.72 154.81 265.91 487.50 677.00 19-64 529 127.82 149.12 6.48 6.30 14.32 23.97 49.93 94.53 161.87 277.70 387.87 616.10 19-24 88 118.86 157.52 16.79 9.32 14.32 18.40 43.20 95.00 151.77 239.43 284.01 680.54 25-29 65 150.15 268.70 33.33 10.49 19.76 37.04 60.04 94.74 230.89 341.42 443.70 515.05 30-34 81 123.73 53.01 5.89 7.63 20.84 33.35 49.93 95.00 128.16 270.05 325.32 616.10 35-39 64 124.19 86.13 10.77 6.30 8.48 23.97 63.94 93.70 190.00 210.00 387.87 514.71 40-44 57 129.91 512.45 67.88 6.81 7.61 26.81 64.00 95.00 142.50 301.86 317.25 436.63 45-49 55 159.61 196.09 26.44 2.76 6.09 9.98 31.89 93.70 205.44 435.08 533.59 649.70 50-54 33 195.41 1730.35 301.22 30.32 30.32 45.16 93.70 95.00 216.59 487.50 677.00 677.00 55-59 40 70.99 56.45 8.92 8.41 8.41 26.65 37.24 48.47 74.92 165.29 187.40 190.00 60-64 46 63.34 61.74 9.10 0.06 3.64 6.00 18.67 53.71 103.36 132.88 179.51 224.96 65+ 783 572.88 1581.99 56.54 21.40 85.00 147.29 255.86 445.86 757.70 1149.88 1573.38 2295.83 65-69 299 562.89 671.43 38.83 32.00 83.51 133.66 251.88 420.98 720.86 1200.63 1601.19 2210.41 70-74 268 588.05 1350.27 82.48 15.99 64.20 124.63 256.80 460.39 770.50 1201.27 1596.37 2546.73 75-79 146 516.34 555.12 45.94 46.29 107.00 155.81 239.68 351.28 724.27 1015.29 1254.90 2066.57 80+ 70 642.76 800.20 95.64 12.19 163.42 222.13 308.16 527.34 864.75 1103.12 1758.12 2555.91 女性.6-12 1012 495.62 1128.27 35.47 42.37 93.70 139.03 234.65 406.71 655.59 952.44 1082.02 1779.26 Females 6 84 558.18 1425.46 155.53 19.89 95.21 149.61 271.28 417.53 637.48 1010.68 1066.79 4013.04 7 165 471.79 636.06 49.52 52.68 93.91 139.03 225.56 391.50 671.53 957.34 1049.98 1462.74 8 166 479.97 486.43 37.75 64.10 87.95 146.06 249.26 406.71 631.61 914.04 1066.04 1445.14 9 164 471.19 617.31 48.20 13.20 80.14 114.49 208.91 375.70 579.69 856.00 969.89 1834.34 10 181 472.47 516.81 38.41 48.50 71.90 94.64 196.45 399.24 643.09 859.23 1137.39 1580.51 11 166 533.48 707.96 54.95 18.26 108.55 180.50 252.74 423.39 716.37 1019.16 1228.21 1900.79 12 86 537.46 558.98 60.28 12.31 82.18 110.53 267.50 433.35 709.13 994.58 1372.81 2253.37 13-18 340 122.40 236.39 12.82 0.21 12.15 18.40 47.50 93.70 156.78 251.90 311.92 676.46 13-15 198 118.99 253.83 18.04 0.01 11.30 17.49 47.50 93.70 132.73 225.47 293.70 747.50 16-18 142 125.39 288.83 24.24 0.48 12.48 18.40 47.50 94.48 166.07 252.73 348.54 616.10 19-44 283 104.96 315.21 18.74 2.80 9.50 16.43 32.00 84.74 140.00 259.00 302.50 438.34 45-64 127 171.39 765.78 67.95 2.60 5.00 17.88 28.00 85.00 149.05 312.00 562.26 3876.43

19-64 410 114.23 507.64 25.07 2.80 9.20 16.43 31.89 84.74 140.00 260.44 306.15 506.61 19-24 57 122.73 320.32 42.43 11.12 13.00 19.66 28.50 84.74 196.00 302.50 330.20 438.34 25-29 61 98.81 269.94 34.56 8.94 28.50 37.15 65.00 93.70 102.42 184.69 285.29 285.29 30-34 59 107.18 149.02 19.40 2.80 4.77 9.20 32.00 76.19 142.50 260.44 341.24 386.61 35-39 49 87.74 157.38 22.48 4.46 7.61 10.00 25.13 83.78 103.87 149.00 175.64 430.22 40-44 57 101.11 123.38 16.34 1.84 10.97 11.05 30.91 75.10 137.28 200.00 235.46 306.15 45-49 39 176.71 545.90 87.41 12.87 12.87 18.62 25.00 95.00 176.15 562.26 704.77 704.77 50-54 28 243.79 1394.35 263.51 2.60 2.60 8.32 33.89 63.78 121.83 238.07 246.21 3876.43 55-59 35 148.96 374.87 63.36 24.65 26.54 26.54 33.89 95.00 187.40 350.00 350.00 870.53 60-64 25 43.16 32.44 6.49 3.00 3.00 3.00 9.86 28.00 65.50 95.00 95.00 193.53 65+ 753 502.17 868.12 31.64 35.00 90.00 133.77 230.16 402.77 643.95 972.36 1284.00 2048.50 65-69 319 565.78 655.74 36.71 48.54 90.00 129.47 256.21 429.44 769.12 1058.95 1427.36 2361.48 70-74 238 465.31 468.36 30.36 41.04 92.56 147.00 241.54 367.73 548.68 911.42 1161.20 1914.65 75-79 115 461.87 546.06 50.92 12.19 108.90 135.48 239.16 416.12 613.54 842.11 1075.89 2144.28 80+ 81 463.69 798.76 88.75 28.03 67.31 110.17 214.00 344.50 601.90 972.36 1291.56 1453.81 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 319

表 8-69 速食麵類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-69. Per Capita Daily Intake of Instant Noodles (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 320 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 8.66 84.54 1.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.27 193.97 All 6 210 7.39 57.85 3.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.53 193.97 7 404 3.84 30.04 1.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.33 123.50 8 383 10.39 143.53 7.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.00 191.10 9 394 9.22 44.23 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.00 269.49 10 410 7.65 47.78 2.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.64 182.00 11 405 14.50 90.54 4.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.33 95.00 411.17 12 180 5.42 38.46 2.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.49 170.00 13-18 1919 12.18 183.69 4.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.00 95.00 190.00 13-15 1179 10.41 218.67 6.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.33 95.00 185.00 16-18 740 13.95 149.60 5.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 190.00 19-44 1976 8.16 153.67 3.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 190.00 45-64 1939 5.18 315.09 7.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 19-64 3915 7.35 278.13 4.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.00 149.00 19-24 362 8.09 83.84 4.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 25-29 360 5.78 85.42 4.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 30-34 423 6.39 49.15 2.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 35-39 395 11.53 108.08 5.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 221.00 40-44 436 9.05 49.41 2.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 142.50 45-49 488 8.95 172.24 7.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 506.61 50-54 446 6.26 271.56 12.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 55-59 501 2.33 21.90 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 60-64 504 1.24 24.43 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.00 65+ 1911 2.47 16.78 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 65-69 748 2.95 16.93 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.74 70-74 628 2.45 28.61 1.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 75-79 340 1.94 21.45 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 80+ 195 2.01 22.90 1.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 154.18 男性 6-12. 1277 7.67 36.30 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.50 191.10 Males 6 112 8.43 80.64 7.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.16 193.97 7 219 2.93 19.83 1.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 8 206 4.23 28.10 1.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.52 95.00 9 215 9.29 35.12 2.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.89 66.83 200.00 10 219 10.20 51.11 3.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 248.46 11 222 10.80 52.92 3.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.00 95.00 195.00 12 84 8.46 52.40 5.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 170.00 13-18 960 16.96 193.14 6.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 190.00 13-15 589 13.16 123.25 5.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 190.00 16-18 371 20.80 186.11 9.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 205.00 19-44 1003 10.08 133.67 4.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 190.00 45-64 960 4.05 177.17 5.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 19-64 1963 8.50 149.88 3.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 190.00 19-24 189 9.85 44.51 3.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 95.00 95.00 25-29 181 6.43 119.53 8.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 285.00 30-34 219 9.03 58.44 3.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 35-39 187 14.37 85.55 6.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 221.00 40-44 227 11.00 113.95 7.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 190.00 45-49 229 0.81 8.71 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 214 12.52 354.22 24.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 473.56 55-59 237 1.96 17.95 1.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 60-64 280 1.54 30.50 1.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.00 65+ 955 3.34 18.28 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 65-69 356 3.94 16.94 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.70 70-74 326 3.50 31.24 1.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 75-79 186 1.56 10.32 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 80+ 87 3.96 27.88 2.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 154.18 女性 6-12. 1109 9.72 86.64 2.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.10 237.74 Females 6 98 6.39 49.36 4.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.63 177.38 7 185 4.92 38.91 2.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.58 199.79 8 177 16.30 178.94 13.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.50 237.74 9 179 9.14 51.15 3.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 380.00 10 191 4.99 45.50 3.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 11 183 19.08 107.17 7.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 662.07 12 96 2.42 14.19 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 13-18 959 7.09 77.56 2.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.50 95.00 13-15 590 7.44 110.87 4.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.00 95.00

16-18 369 6.74 22.83 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 19-44 973 6.04 79.73 2.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.50 142.50 45-64 979 6.32 182.24 5.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 19-64 1952 6.12 189.33 4.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.50 142.50 19-24 173 6.14 72.57 5.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.50 237.50 25-29 179 4.97 91.60 6.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.00 95.00 30-34 204 3.50 37.42 2.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 142.50 35-39 208 8.54 53.14 3.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 149.00 40-44 209 7.03 37.41 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 95.00 45-49 259 17.27 285.13 17.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 704.77 50-54 232 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 264 2.69 22.38 1.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.00 60-64 224 0.93 19.66 1.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 956 1.47 17.10 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.00 65-69 392 1.87 10.94 0.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.00 70-74 302 1.09 23.15 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 154 2.40 27.51 2.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 129.74 80+ 108 0.24 0.95 0.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 322 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 230 111.98 253.10 16.69 1.37 5.62 12.73 20.00 66.83 125.99 237.74 380.00 798.65 All 6 19 98.44 123.98 28.44 20.00 20.00 27.63 47.50 80.83 177.38 193.97 193.97 271.38 7 29 64.49 87.62 16.27 1.37 1.37 6.71 17.58 40.00 95.00 176.16 199.79 199.79 8 29 151.90 494.13 91.76 4.33 4.33 9.52 20.00 47.50 95.00 237.74 1124.94 1124.94 9 48 101.24 119.15 17.20 0.71 3.53 5.62 20.00 65.00 115.00 269.49 380.00 798.65 10 40 105.90 134.33 21.24 1.39 10.83 17.33 20.00 91.00 140.40 248.46 328.32 500.50 11 47 135.70 227.14 33.13 9.53 17.33 19.00 20.00 95.00 125.99 365.24 662.07 781.67 12 18 97.73 82.66 19.48 6.84 23.49 23.49 65.65 95.00 156.00 170.00 170.00 170.00 13-18 239 106.41 342.84 22.18 20.00 23.33 47.50 95.00 95.00 95.00 190.00 190.00 475.00 13-15 153 99.48 455.68 36.84 20.00 23.33 24.17 70.00 95.00 95.00 112.33 190.00 610.23 16-18 86 112.24 252.46 27.22 23.33 47.50 55.00 95.00 95.00 95.00 190.00 205.00 475.00 19-44 137 108.37 299.19 25.56 4.77 28.50 42.50 95.00 95.00 95.00 190.00 237.50 394.27 45-64 43 206.10 1409.35 214.92 70.00 90.00 95.00 95.00 95.00 190.00 506.61 704.77 704.77 19-64 180 119.14 716.72 53.42 9.50 28.50 57.00 95.00 95.00 95.00 221.00 285.00 506.61 19-24 32 90.77 153.46 27.13 27.50 27.50 28.50 65.00 95.00 95.00 95.00 237.50 237.50 25-29 21 115.71 229.66 50.12 28.50 28.50 57.00 65.00 95.00 95.00 285.00 285.00 285.00 30-34 33 95.27 60.14 10.47 4.77 4.77 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 142.50 142.50 35-39 25 156.70 207.27 41.45 58.37 58.37 90.00 95.00 149.00 190.00 221.00 394.27 394.27 40-44 26 94.99 61.62 12.09 9.50 42.50 42.50 90.00 95.00 95.00 142.50 190.00 190.00 45-49 15 321.84 668.04 172.49 85.00 95.00 95.00 95.00 95.00 506.61 704.77 704.77 704.77 50-54 11 178.06 1021.05 307.86 70.00 70.00 95.00 95.00 95.00 95.00 473.56 473.56 473.56 55-59 10 109.57 48.21 15.25 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 190.00 190.00 190.00 60-64 7 92.70 6.91 2.61 85.00 90.00 90.00 90.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 65+ 49 112.33 66.30 9.47 16.37 16.46 24.12 70.00 95.00 134.55 170.00 234.00 404.55 65-69 26 109.85 63.57 12.47 16.46 16.46 26.36 85.00 95.00 117.00 156.30 404.55 404.55 70-74 14 106.96 116.45 31.12 20.97 20.97 24.12 45.50 95.00 134.55 234.00 234.00 312.60 75-79 5 127.54 104.55 46.76 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 129.74 129.74 448.74 448.74 80+ 4 119.29 96.03 48.02 16.37 16.37 16.37 16.37 154.18 154.18 170.00 170.00 170.00 男性 6-12. 130 89.27 88.55 7.77 1.37 5.62 12.89 20.00 66.83 117.00 193.97 269.49 458.95 Males 6 11 102.72 158.27 47.72 17.81 20.00 31.64 58.50 76.64 193.97 193.97 193.97 193.97 7 15 62.18 62.00 16.01 1.37 1.37 1.37 20.00 52.00 95.00 149.87 176.16 176.16 8 13 83.13 105.26 29.20 9.52 9.52 9.52 20.00 23.71 95.00 191.10 458.95 458.95 9 32 76.12 76.99 13.61 0.71 3.53 5.62 20.00 52.00 95.00 200.00 287.86 287.86 10 23 107.11 106.15 22.13 10.83 10.83 17.33 40.00 95.00 140.40 248.46 328.32 328.32 11 25 89.53 118.74 23.75 9.53 17.33 19.00 20.00 43.33 117.00 195.00 365.24 501.09 12 11 120.88 82.24 24.80 19.09 31.64 31.64 95.00 156.00 170.00 170.00 170.00 170.00 13-18 125 114.43 299.53 26.79 23.33 23.83 67.00 95.00 95.00 95.00 190.00 205.00 475.00 13-15 83 98.25 185.82 20.40 23.33 23.33 55.00 95.00 95.00 95.00 185.00 190.00 208.33 16-18 42 127.94 280.94 43.35 23.33 67.00 90.00 95.00 95.00 114.50 190.00 205.00 475.00 19-44 77 120.16 221.22 25.21 65.00 70.00 90.00 95.00 95.00 95.00 190.00 285.00 394.27 45-64 26 154.57 735.61 144.27 70.00 70.00 90.00 95.00 95.00 95.00 473.56 473.56 473.56 19-64 103 123.59 300.96 29.65 65.00 70.00 90.00 95.00 95.00 95.00 190.00 285.00 473.56 19-24 21 94.40 47.70 10.41 65.00 65.00 65.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 190.00 25-29 8 182.79 317.27 112.17 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 285.00 285.00 285.00 285.00 30-34 19 95.00 0.00 0.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 35-39 14 169.67 142.69 38.14 90.00 90.00 90.00 95.00 190.00 221.00 221.00 394.27 394.27 40-44 15 112.44 117.43 30.32 70.00 70.00 70.00 95.00 95.00 117.00 190.00 190.00 190.00 45-49 5 101.69 25.47 11.39 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 190.00 190.00 50-54 11 178.06 949.80 286.37 70.00 70.00 95.00 95.00 95.00 95.00 473.56 473.56 473.56 55-59 4 141.37 56.20 28.10 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 190.00 190.00 190.00 190.00 60-64 6 91.43 7.80 3.18 85.00 90.00 90.00 90.00 90.00 95.00 95.00 95.00 95.00 65+ 31 117.40 67.31 12.09 16.46 16.46 24.12 45.50 95.00 154.18 234.00 312.60 448.74 65-69 15 113.24 61.03 15.76 16.46 16.46 16.46 70.00 95.00 147.29 156.30 404.55 404.55 70-74 11 103.31 111.62 33.66 20.97 20.97 24.12 45.50 95.00 130.00 234.00 234.00 312.60 75-79 3 150.28 80.68 46.58 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 448.74 448.74 448.74 80+ 2 159.57 11.82 8.36 154.18 154.18 154.18 154.18 154.18 170.00 170.00 170.00 170.00 女性 6-12. 100 143.08 283.31 28.33 1.39 5.51 10.00 20.00 71.50 142.50 380.00 662.07 1124.94 Females 6 8 93.57 122.32 43.25 20.00 27.63 27.63 27.63 80.83 177.38 177.38 177.38 271.38 7 14 66.23 106.98 28.59 5.79 5.79 6.71 17.58 39.10 95.00 199.79 199.79 199.79 8 16 191.37 553.77 138.44 4.33 4.33 4.33 20.00 95.00 159.14 1124.94 1124.94 1124.94 9 16 161.86 171.83 42.96 5.00 5.51 5.51 33.79 102.70 180.00 380.00 798.65 798.65 10 17 103.42 180.77 43.84 1.39 1.39 1.39 20.00 31.64 94.02 500.50 500.50 500.50 11 22 212.72 280.17 59.73 17.33 17.33 20.00 22.10 95.00 330.12 662.07 781.67 781.67 12 7 58.84 36.84 13.92 6.84 6.84 20.00 23.49 71.50 95.00 95.00 95.00 117.00 13-18 114 90.26 194.61 18.23 20.00 23.33 24.17 55.00 95.00 95.00 95.00 108.33 610.23 13-15 70 101.94 320.78 38.34 17.33 20.00 23.33 55.00 95.00 95.00 108.33 610.23 610.23 16-18 44 80.25 25.23 3.80 23.33 23.33 47.50 55.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 19-44 60 91.76 187.72 24.23 4.77 17.33 28.50 42.50 95.00 95.00 149.00 237.50 394.27 45-64 17 262.73 824.14 199.88 85.00 95.00 95.00 95.00 95.00 506.61 704.77 704.77 704.77

19-64 77 113.05 602.71 68.68 4.77 27.50 28.50 57.00 95.00 95.00 237.50 394.27 704.77 19-24 11 84.99 196.23 59.16 27.50 27.50 27.50 28.50 38.00 95.00 237.50 237.50 237.50 25-29 13 72.51 106.41 29.51 28.50 28.50 57.00 57.00 65.00 95.00 95.00 95.00 95.00 30-34 14 96.04 108.07 28.88 4.77 4.77 4.77 95.00 95.00 142.50 142.50 142.50 342.27 35-39 11 138.07 125.60 37.87 58.37 58.37 58.37 95.00 95.00 149.00 210.00 394.27 394.27 40-44 11 75.83 46.92 14.15 9.50 9.50 42.50 70.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 45-49 10 358.92 808.89 255.79 85.00 95.00 95.00 95.00 350.88 704.77 704.77 704.77 704.77 50-54 0 55-59 6 94.63 6.47 2.64 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 60-64 1 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 95.00 65+ 18 101.05 61.70 14.54 16.37 16.37 36.22 90.00 95.00 129.74 134.55 170.00 217.33 65-69 11 102.72 32.78 9.88 51.68 73.35 73.35 90.00 90.00 108.67 117.00 217.33 335.40 70-74 3 125.51 115.42 66.64 36.22 36.22 36.22 134.55 134.55 170.00 170.00 170.00 170.00 75-79 2 114.30 40.42 28.58 95.00 95.00 95.00 95.00 129.74 129.74 129.74 129.74 129.74 80+ 2 24.49 9.59 6.78 16.37 16.37 16.37 16.37 16.37 16.37 95.00 95.00 95.00 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 323

表 8-70 三明治漢堡類類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-70. Per Capita Daily Intake of Sandwiches And Hamburgers (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 324 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 13.86 101.41 2.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.59 93.70 232.20 All 6 210 13.89 148.98 10.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 281.10 7 404 9.73 52.25 2.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 141.57 8 383 13.17 64.07 3.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.11 93.70 232.20 9 394 9.62 84.37 4.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 187.40 10 410 17.27 100.15 4.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 275.60 11 405 19.82 111.78 5.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 93.70 329.35 12 180 12.96 49.85 3.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 93.70 116.10 13-18 1919 10.40 36.82 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 13-15 1179 10.63 59.41 1.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.54 93.70 116.10 16-18 740 10.16 24.13 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 19-44 1976 5.88 44.42 1.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 45-64 1939 1.44 57.09 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 19-64 3915 4.68 36.20 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 116.10 19-24 362 8.13 82.37 4.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 154.19 25-29 360 9.69 30.58 1.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 30-34 423 5.62 68.56 3.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.00 35-39 395 3.73 127.46 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 40-44 436 1.73 22.23 1.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 45-49 488 1.83 59.77 2.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 50-54 446 1.17 26.31 1.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 55-59 501 2.22 35.45 1.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 60-64 504 0.27 7.20 0.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 1911 2.76 84.25 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.83 65-69 748 0.42 8.38 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 628 6.94 170.44 6.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 75-79 340 2.09 21.77 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 80+ 195 0.71 12.64 0.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.85 男性.6-12 1277 15.77 82.06 2.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 93.70 201.09 Males 6 112 20.69 144.22 13.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.05 93.70 626.42 7 219 12.95 72.91 4.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 77.44 93.70 283.53 8 206 12.75 49.40 3.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 93.70 158.70 9 215 8.35 60.60 4.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 10 219 15.03 60.56 4.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 187.40 11 222 25.65 107.07 7.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 400.00 12 84 17.54 52.35 5.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 96.23 116.10 13-18 960 11.62 44.82 1.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 93.70 187.40 13-15 589 11.61 118.62 4.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 93.70 116.10 16-18 371 11.63 51.86 2.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.26 93.70 202.90 19-44 1003 6.63 80.34 2.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 45-64 960 1.86 72.22 2.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 19-64 1963 5.38 87.38 1.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.57 116.10 19-24 189 8.81 126.11 9.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 154.19 25-29 181 9.43 41.38 3.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 30-34 219 7.24 42.23 2.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 116.10 120.00 35-39 187 5.44 83.25 6.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 94.53 40-44 227 1.21 32.19 2.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 45-49 229 3.63 75.37 4.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 50-54 214 0.56 8.48 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 237 2.45 24.66 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 60-64 280 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 955 4.01 100.30 3.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.83 65-69 356 0.19 2.76 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 326 10.52 195.37 10.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 75-79 186 2.85 39.69 2.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.52 80+ 87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 女性.6-12 1109 11.80 77.76 2.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 275.60 Females 6 98 7.43 34.99 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.05 281.10 7 185 5.91 27.24 2.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.85 116.10 8 177 13.58 78.22 5.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.52 93.70 320.84 9 179 11.03 78.15 5.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 355.36 10 191 19.60 172.00 12.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 275.60 11 183 12.58 51.19 3.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.37 93.70 329.35 12 96 8.46 42.97 4.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 233.49 13-18 959 9.10 59.45 1.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 13-15 590 9.58 28.89 1.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 133.38

16-18 369 8.62 41.55 2.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 116.10 19-44 973 5.05 193.28 6.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 116.10 45-64 979 1.02 12.88 0.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-64 1952 3.92 215.94 4.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 19-24 173 7.37 133.44 10.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.74 232.20 25-29 179 10.02 134.25 10.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 93.70 93.70 30-34 204 3.84 39.03 2.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 116.10 35-39 208 1.93 56.78 3.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 40-44 209 2.26 33.37 2.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 45-49 259 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50-54 232 1.78 26.87 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 55-59 264 2.01 32.28 1.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 60-64 224 0.55 9.36 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 956 1.34 24.28 0.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.08 65-69 392 0.67 12.63 0.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 302 2.28 15.89 0.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.52 75-79 154 1.20 18.48 1.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.70 80+ 108 1.35 19.09 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.85 325

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 326 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 251 117.31 199.59 12.60 14.30 39.75 58.05 93.70 93.70 116.10 197.95 281.10 400.00 All 6 18 139.23 367.18 86.55 24.79 24.79 24.79 58.05 93.70 180.57 281.10 626.42 626.42 7 36 103.03 83.36 13.89 40.99 40.99 46.85 93.70 93.70 93.70 141.57 283.53 283.53 8 42 113.01 103.07 15.90 9.37 35.52 65.93 93.70 93.70 104.32 232.20 312.07 320.84 9 30 112.29 175.28 32.00 14.30 19.16 38.49 75.75 93.70 116.10 239.95 355.36 355.36 10 49 116.62 128.67 18.38 14.30 28.29 65.59 93.70 93.70 116.87 201.09 275.60 275.60 11 56 132.53 231.55 30.94 39.75 44.61 60.37 93.70 93.70 116.10 210.74 400.00 1141.17 12 20 100.25 52.23 11.68 13.03 67.71 67.71 93.70 93.70 116.10 116.10 233.49 233.49 13-18 115 105.41 39.53 3.69 17.24 47.26 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 202.90 209.80 13-15 71 101.74 60.38 7.17 15.58 42.54 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 187.40 209.80 16-18 44 109.55 27.29 4.11 47.26 48.47 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 202.90 252.73 19-44 66 103.62 65.67 8.08 19.66 33.57 84.74 93.70 93.70 116.10 120.00 227.86 232.20 45-64 17 95.72 227.04 55.07 26.89 26.89 42.35 43.74 93.70 93.70 187.40 187.40 187.40 19-64 83 102.91 61.81 6.78 19.66 33.57 60.04 93.70 93.70 116.10 125.34 187.40 232.20 19-24 18 104.69 139.18 32.80 19.66 19.66 33.57 93.70 93.70 116.10 154.19 232.20 232.20 25-29 17 99.58 31.25 7.58 59.50 60.04 60.04 93.70 93.70 93.70 116.10 125.34 227.86 30-34 16 118.66 90.63 22.66 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 120.00 232.20 232.20 35-39 9 93.77 18.92 6.31 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 94.53 94.53 94.53 40-44 6 98.50 19.64 8.02 61.78 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 116.10 45-49 7 87.80 245.74 92.88 21.21 26.89 26.89 43.74 93.70 93.70 187.40 187.40 187.40 50-54 4 100.89 29.25 14.62 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 116.10 116.10 55-59 5 103.63 131.59 58.85 42.35 42.35 42.35 42.35 93.70 187.40 187.40 187.40 187.40 60-64 1 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 65+ 23 178.41 639.45 133.33 14.56 14.56 39.11 46.85 93.70 96.52 121.50 2033.85 2033.85 65-69 4 71.58 40.33 20.16 39.11 39.11 39.11 39.11 87.08 87.08 93.70 93.70 93.70 70-74 13 287.63 1031.63 286.12 14.56 14.56 14.56 93.70 93.70 96.52 2033.85 2033.85 2033.85 75-79 4 100.26 19.68 9.84 92.83 92.83 92.83 92.83 93.70 96.52 121.50 121.50 121.50 80+ 2 50.17 48.50 34.29 46.85 46.85 46.85 46.85 46.85 46.85 46.85 46.85 137.34 男性 6-12. 156 114.88 161.39 12.92 13.03 24.79 46.85 93.70 93.70 116.10 180.57 232.20 626.42 Males 6 12 160.35 321.84 92.91 24.79 24.79 24.79 76.63 93.70 180.57 626.42 626.42 626.42 7 23 114.70 108.70 22.67 46.85 46.85 77.44 93.70 93.70 102.88 180.23 283.53 283.53 8 24 99.76 54.17 11.06 9.37 65.93 65.93 93.70 93.70 93.70 158.70 166.64 232.20 9 18 90.49 122.20 28.80 14.30 14.30 19.16 44.85 93.70 116.10 116.10 281.10 281.10 10 29 107.09 67.24 12.49 14.30 14.30 28.29 93.70 93.70 116.10 187.40 201.09 201.09 11 35 136.37 207.08 35.00 39.75 39.75 58.05 88.14 93.70 116.10 210.74 400.00 1141.17 12 15 90.67 32.60 8.42 13.03 13.03 67.71 93.70 93.70 96.23 116.10 116.10 116.10 13-18 68 105.32 47.66 5.78 17.24 44.17 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 202.90 209.80 13-15 45 99.96 117.23 17.48 17.24 42.54 44.17 93.70 93.70 116.10 116.10 187.40 187.40 16-18 23 111.35 58.64 12.23 47.26 47.26 93.70 93.70 93.70 116.10 202.90 209.80 209.80 19-44 39 105.19 107.26 17.18 33.57 59.50 60.04 93.70 93.70 116.10 139.69 154.19 232.20 45-64 12 88.65 279.23 80.61 26.89 26.89 26.89 42.35 93.70 93.70 187.40 187.40 187.40 19-64 51 103.44 138.70 19.42 26.89 33.57 59.50 93.70 93.70 116.10 154.19 187.40 232.20 19-24 13 101.56 149.21 41.38 33.57 33.57 33.57 93.70 93.70 116.10 154.19 154.19 154.19 25-29 8 103.24 56.95 20.14 59.50 59.50 60.04 93.70 93.70 116.10 116.10 227.86 227.86 30-34 10 127.56 55.40 17.52 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 116.10 232.20 232.20 232.20 35-39 6 93.79 12.32 5.03 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 94.53 94.53 94.53 94.53 40-44 2 93.70 0.00 0.00 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 45-49 7 87.80 221.62 83.77 21.21 26.89 26.89 43.74 93.70 93.70 187.40 187.40 187.40 50-54 2 93.70 0.00 0.00 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 55-59 3 89.31 101.10 58.37 42.35 42.35 42.35 42.35 42.35 93.70 187.40 187.40 187.40 60-64 0 65+ 11 283.02 797.86 240.56 14.56 14.56 14.56 92.83 93.70 96.52 2033.85 2033.85 2033.85 65-69 2 44.48 20.30 14.36 39.11 39.11 39.11 39.11 39.11 39.11 39.11 93.70 93.70 70-74 6 463.60 1224.11 499.74 14.56 14.56 14.56 93.70 93.70 93.70 2033.85 2033.85 2033.85 75-79 3 102.83 35.41 20.45 92.83 92.83 92.83 92.83 96.52 121.50 121.50 121.50 121.50 80+ 0 女性.6-12 95 121.01 141.85 14.55 35.52 46.85 58.05 93.70 93.70 116.10 275.60 320.84 355.36 Females 6 6 103.30 86.86 35.46 46.85 46.85 46.85 58.05 70.08 116.10 281.10 281.10 281.10 7 13 81.45 35.73 9.91 40.99 40.99 40.99 46.85 93.70 93.70 121.94 124.34 124.34 8 18 128.39 146.51 34.53 34.06 35.52 58.05 69.11 93.70 156.00 320.84 320.84 320.84 9 12 140.96 160.76 46.41 72.93 72.93 93.70 93.70 93.70 138.32 355.36 355.36 355.36 10 20 125.58 233.85 52.29 44.85 65.59 65.59 93.70 93.70 157.17 275.60 275.60 275.60 11 21 123.71 101.28 22.10 60.37 60.37 65.00 93.70 93.70 93.70 329.35 400.00 400.00 12 5 127.86 73.64 32.93 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 233.49 233.49 233.49 13-18 47 105.54 64.48 9.40 15.58 48.47 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 133.38 252.73 13-15 26 104.17 30.73 6.03 15.58 48.47 93.70 93.70 93.70 116.10 133.38 209.80 209.80 16-18 21 107.09 46.93 10.24 48.47 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 116.10 252.73 19-44 27 101.41 330.02 63.51 19.66 19.66 84.74 93.70 93.70 93.70 119.00 232.20 232.20 45-64 5 112.14 42.41 18.97 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 187.40 187.40 187.40

19-64 32 102.13 410.99 72.65 19.66 19.66 84.74 93.70 93.70 108.51 119.00 232.20 232.20 19-24 5 109.14 313.62 140.26 19.66 19.66 19.66 84.74 93.70 116.10 232.20 232.20 232.20 25-29 9 95.57 36.10 12.03 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 125.34 125.34 30-34 6 103.75 28.87 11.79 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 119.00 119.00 119.00 35-39 3 93.70 0.00 0.00 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 40-44 4 101.40 31.62 15.81 61.78 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 116.10 116.10 45-49 0 50-54 2 103.37 31.12 22.01 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 116.10 116.10 116.10 116.10 55-59 2 127.65 121.65 86.02 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 187.40 187.40 187.40 187.40 60-64 1 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 65+ 12 78.81 64.34 18.57 26.67 26.67 46.85 46.85 93.70 93.70 111.93 111.93 116.10 65-69 2 88.86 6.85 4.84 87.08 87.08 87.08 87.08 87.08 93.70 93.70 93.70 93.70 70-74 7 87.81 33.98 12.84 26.67 26.67 26.67 93.70 93.70 111.93 111.93 116.10 116.10 75-79 1 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 93.70 80+ 2 50.17 53.21 37.63 46.85 46.85 46.85 46.85 46.85 46.85 46.85 46.85 137.34 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 327

表 8-71 包子餃類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-71. Per Capita Daily Intake of Buns And Dumplings (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 328 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 27.20 114.80 2.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 109.01 168.00 350.00 All 6 210 28.34 83.05 5.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.07 111.03 180.00 287.30 7 404 28.53 118.56 5.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.94 176.80 371.46 8 383 21.89 68.04 3.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.00 139.06 243.30 9 394 25.58 110.74 5.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.91 193.18 288.60 10 410 33.56 128.35 6.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 126.56 210.00 617.25 11 405 23.98 92.29 4.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 105.00 143.39 312.00 12 180 30.60 105.08 7.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 115.08 165.45 416.00 13-18 1919 23.59 301.93 6.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.15 130.00 360.99 13-15 1179 24.20 309.19 9.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.00 160.05 469.20 16-18 740 22.98 284.33 10.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 127.57 260.58 19-44 1976 17.04 60.82 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.66 103.87 270.05 45-64 1939 8.69 106.80 2.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.15 204.96 19-64 3915 14.78 81.49 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.86 96.00 235.46 19-24 362 21.52 51.76 2.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.30 133.73 330.20 25-29 360 16.53 148.29 7.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 102.42 350.00 30-34 423 20.83 117.87 5.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.73 132.61 325.32 35-39 395 13.52 47.24 2.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.56 95.68 210.00 40-44 436 11.34 50.50 2.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.58 83.38 140.00 45-49 488 12.38 93.19 4.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.45 85.80 280.00 50-54 446 9.99 114.75 5.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.72 246.21 55-59 501 5.43 81.67 3.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.89 103.14 60-64 504 5.10 41.09 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.07 103.36 65+ 1911 11.36 110.44 2.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.97 288.38 65-69 748 11.72 113.49 4.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 280.00 70-74 628 13.51 75.73 3.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.11 328.90 75-79 340 10.57 64.76 3.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.00 338.00 80+ 195 7.09 41.02 2.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 130.00 男性.6-12 1277 31.12 126.06 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.38 197.60 369.55 Males 6 112 25.38 88.17 8.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 112.02 166.80 287.30 7 219 30.94 186.81 12.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.94 210.00 748.70 8 206 27.10 80.26 5.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 134.16 187.59 291.72 9 215 29.30 85.71 5.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.76 117.39 193.79 288.60 10 219 43.21 147.14 9.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.43 179.83 236.60 617.25 11 222 26.82 81.84 5.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 116.11 166.92 308.00 12 84 33.60 117.37 12.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 125.45 139.48 687.88 13-18 960 31.82 153.79 4.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.18 196.00 533.00 13-15 589 30.59 561.79 23.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.00 210.00 540.15 16-18 371 33.06 410.38 21.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.62 160.00 280.00 19-44 1003 18.56 163.85 5.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.70 100.25 270.05 45-64 960 10.67 145.67 4.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.65 63.47 182.00 19-64 1963 16.49 173.67 3.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.24 96.00 270.05 19-24 189 19.51 52.33 3.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.30 128.00 210.00 25-29 181 19.14 106.25 7.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.70 70.00 350.00 30-34 219 23.73 172.68 11.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.32 111.67 325.32 35-39 187 17.67 73.53 5.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.08 95.68 210.00 40-44 227 11.54 76.77 5.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.65 83.38 119.44 45-49 229 16.10 116.04 7.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.87 105.78 280.00 50-54 214 11.21 196.39 13.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.32 487.50 55-59 237 4.53 37.38 2.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.24 74.92 60-64 280 8.37 58.22 3.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.30 57.29 118.82 65+ 955 12.15 79.00 2.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.48 308.10 65-69 356 10.44 74.81 3.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 286.65 70-74 326 12.76 63.51 3.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.60 65.00 343.20 75-79 186 16.09 88.46 6.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 88.40 341.54 80+ 87 9.49 26.98 2.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.91 76.48 130.00 女性 6-12 1109 22.95 102.22 3.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.00 140.14 331.39 Females 6 98 31.15 77.85 7.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.06 91.00 223.60 390.00 7 185 25.66 113.40 8.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 89.05 176.80 371.46 8 177 16.89 56.98 4.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.36 112.00 161.14 9 179 21.42 81.52 6.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.73 193.18 275.00 10 191 23.47 135.44 9.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.80 130.22 622.05 11 183 20.45 129.11 9.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 140.00 647.65 12 96 27.64 100.03 10.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 112.00 200.98 294.17 13-18 959 14.82 293.83 9.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.34 83.36 273.00 13-15 590 17.29 397.69 16.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.94 107.89 323.05

16-18 369 12.37 91.90 4.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.68 81.34 246.00 19-44 973 15.37 52.54 1.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.58 103.87 210.00 45-64 979 6.70 64.92 2.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.35 211.38 19-64 1952 12.94 58.96 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.35 98.78 210.00 19-24 173 23.75 67.32 5.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.66 156.00 438.34 25-29 179 13.25 75.16 5.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 102.42 140.00 30-34 204 17.67 102.14 7.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.72 140.00 202.70 35-39 208 9.17 41.88 2.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.13 100.18 120.49 40-44 209 11.12 51.32 3.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.58 84.60 140.00 45-49 259 8.57 44.42 2.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.65 286.00 50-54 232 8.78 58.52 3.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.28 50.26 181.28 55-59 264 6.29 125.81 7.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 350.00 60-64 224 1.67 8.07 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.65 65+ 956 10.46 82.82 2.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 239.98 65-69 392 13.12 114.48 5.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.00 226.59 70-74 302 14.49 88.28 5.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 113.62 328.90 75-79 154 4.08 15.24 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 80+ 108 4.90 43.82 4.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.89 104.86 329

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 330 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 496 127.88 181.88 8.17 6.05 13.43 18.00 53.71 103.84 166.92 251.15 348.40 647.65 All 6 50 106.00 115.05 16.27 3.97 6.05 14.00 33.02 76.98 140.00 251.15 287.30 390.00 7 76 149.49 201.33 23.09 10.58 13.00 26.47 62.32 107.25 176.80 354.66 371.46 748.70 8 75 101.85 95.55 11.03 13.96 14.04 23.40 46.00 81.25 137.99 207.87 243.30 420.00 9 81 118.48 154.74 17.19 2.58 9.20 26.24 41.27 98.00 185.17 226.44 288.60 350.00 10 92 150.81 208.08 21.69 3.33 13.43 15.68 53.71 123.29 199.15 248.36 497.48 960.41 11 82 127.34 152.52 16.84 8.01 15.85 18.00 64.00 107.42 148.03 219.83 375.96 647.65 12 40 138.56 166.88 26.39 9.20 16.61 16.76 56.00 111.93 140.00 294.17 416.00 687.88 13-18 283 136.50 630.20 37.46 0.51 16.73 24.73 36.34 67.77 160.00 273.00 439.56 1612.33 13-15 164 155.20 630.77 49.26 11.30 16.73 24.73 35.75 71.50 210.00 350.00 540.15 1080.30 16-18 119 121.12 592.61 54.32 0.51 12.48 26.43 37.24 67.77 130.00 204.15 260.58 1612.33 19-44 326 89.19 103.85 5.75 5.85 15.08 22.25 33.32 65.41 105.00 196.00 270.05 438.34 45-64 164 89.38 263.93 20.61 2.76 15.28 18.62 29.88 49.93 105.78 211.38 312.00 499.20 19-64 490 89.22 149.84 6.77 5.85 15.08 20.84 33.24 65.00 105.78 196.00 270.05 438.34 19-24 70 109.82 86.43 10.33 11.12 17.02 24.96 33.32 92.30 133.73 210.00 330.20 560.00 25-29 67 90.57 256.66 31.36 6.71 15.33 34.70 40.20 66.70 102.42 140.00 350.00 420.00 30-34 72 93.16 197.44 23.27 9.20 18.62 20.84 33.35 61.27 111.67 202.70 270.05 381.36 35-39 61 71.33 75.45 9.66 4.46 6.30 8.48 24.96 48.86 100.18 200.20 210.00 210.00 40-44 56 71.86 75.81 10.13 1.84 20.91 22.59 31.89 65.00 100.25 137.28 140.00 235.46 45-49 54 101.22 199.01 27.08 2.76 9.98 15.28 28.65 65.00 139.16 280.00 312.00 499.20 50-54 32 106.38 301.39 53.28 17.88 17.88 18.62 33.35 41.72 181.28 246.21 487.50 487.50 55-59 34 79.62 238.58 40.92 24.96 26.65 26.65 33.89 39.27 74.92 140.00 350.00 350.00 60-64 44 53.59 79.38 11.97 5.29 5.29 18.62 28.00 39.26 85.72 103.36 118.82 180.00 65+ 137 134.13 298.82 25.53 0.91 3.60 14.00 37.72 95.16 179.92 308.10 343.20 549.04 65-69 50 137.64 337.19 47.69 2.61 9.20 9.55 32.00 101.66 150.27 288.38 338.00 1722.24 70-74 53 142.41 171.33 23.53 3.60 5.60 14.00 53.71 112.00 193.89 343.20 380.50 549.04 75-79 19 170.62 153.19 35.14 14.00 25.22 25.22 71.97 140.00 308.10 341.54 360.00 360.00 80+ 15 77.45 87.89 22.69 0.91 0.91 0.91 41.57 76.48 104.86 130.00 133.77 292.54 男性.6-12 278 141.50 193.67 11.62 8.01 16.00 29.44 64.00 112.02 183.49 273.00 354.66 748.70 Males 6 24 120.95 117.94 24.07 14.76 30.10 30.10 33.02 111.03 156.89 251.15 287.30 287.30 7 38 171.93 333.28 54.07 10.58 14.00 39.34 62.32 116.64 224.00 354.66 748.70 748.70 8 41 140.74 103.17 16.11 16.76 22.36 53.71 75.33 134.16 187.59 232.50 291.72 420.00 9 48 113.37 110.11 15.89 7.14 26.24 35.98 43.17 84.00 168.00 226.44 288.60 336.00 10 54 165.97 218.53 29.74 13.43 13.58 15.68 65.00 140.00 221.54 273.00 497.48 960.41 11 55 123.31 115.20 15.53 8.01 15.85 18.00 64.02 111.03 166.92 219.83 308.00 443.86 12 18 157.02 200.50 47.26 16.76 16.76 16.76 45.32 111.93 139.48 416.00 687.88 687.88 13-18 164 167.68 306.90 23.96 11.30 25.19 31.12 45.18 84.62 196.00 304.46 533.00 1612.33 13-15 99 184.22 1089.44 109.49 11.73 20.84 26.86 41.87 88.60 249.46 439.56 540.15 1080.30 16-18 65 154.66 809.84 100.45 11.30 27.60 33.77 45.72 83.70 136.78 210.00 280.00 1612.33 19-44 184 91.59 274.27 20.22 6.30 18.40 24.96 37.07 66.87 100.20 200.20 270.05 420.00 45-64 91 88.87 334.05 35.02 2.76 9.98 18.62 31.89 53.71 103.36 182.00 333.50 499.20 19-64 275 91.11 310.05 18.70 6.30 17.02 22.59 34.70 66.60 100.25 200.20 270.05 487.50 19-24 35 111.02 85.48 14.45 17.02 18.40 18.40 65.41 94.90 133.73 174.43 210.00 560.00 25-29 39 100.92 189.78 30.39 24.96 34.70 37.60 39.92 66.70 70.00 350.00 350.00 420.00 30-34 45 95.57 283.72 42.29 20.84 26.18 33.24 36.80 61.27 96.00 270.05 325.32 325.32 35-39 34 77.50 109.92 18.85 6.30 6.30 8.48 24.96 53.72 95.68 210.00 210.00 210.00 40-44 31 67.51 100.29 18.01 6.81 22.25 22.25 26.81 69.21 83.38 114.57 119.44 161.14 45-49 29 102.03 224.11 41.62 2.76 9.98 9.98 31.89 83.71 130.00 237.92 280.00 499.20 50-54 13 168.20 594.51 164.89 18.62 18.62 18.62 30.32 55.98 181.28 487.50 487.50 487.50 55-59 21 47.20 64.48 14.07 24.96 26.65 26.65 33.35 39.27 49.93 74.92 74.92 204.96 60-64 28 55.84 89.71 16.95 5.29 5.29 18.62 29.88 53.71 85.72 103.36 118.82 180.00 65+ 71 126.00 179.19 21.27 0.91 0.91 9.55 37.72 76.48 179.92 308.10 343.20 549.04 65-69 24 119.05 173.95 35.51 2.61 7.50 9.55 32.00 76.48 182.00 288.38 288.38 407.55 70-74 26 127.61 149.41 29.30 0.60 5.60 14.00 52.00 65.00 134.52 343.20 380.50 549.04 75-79 12 187.51 181.14 52.29 14.00 25.22 25.22 70.00 168.00 324.48 341.54 360.00 360.00 80+ 9 75.41 56.24 18.75 0.91 0.91 0.91 0.91 76.48 130.00 130.00 265.10 292.54 女性 6-12. 218 112.06 166.63 11.29 3.36 11.24 14.00 41.42 84.00 140.00 231.25 331.39 622.05 Females 6 26 96.75 107.34 21.05 3.97 3.97 6.05 19.50 70.00 112.00 231.25 390.00 390.00 7 38 125.93 172.33 27.96 11.24 11.24 15.84 65.00 84.00 176.80 331.39 371.46 371.46 8 34 71.43 75.92 13.02 13.96 14.00 17.75 30.03 60.32 96.02 128.00 161.14 243.30 9 33 127.25 129.25 22.50 2.58 6.77 12.57 35.78 140.14 198.38 273.00 275.00 350.00 10 38 128.27 248.29 40.28 3.33 7.56 35.20 53.71 105.00 130.22 210.00 622.05 622.05 11 27 134.50 258.80 49.81 11.37 18.00 19.63 61.16 107.42 140.00 168.00 647.65 647.65 12 22 121.47 134.40 28.66 9.20 16.61 16.61 56.00 109.01 200.98 260.58 294.17 294.17 13-18 119 95.72 600.87 55.08 0.51 12.48 18.40 32.58 55.24 128.00 246.00 280.00 747.50 13-15 65 119.27 854.19 105.95 11.30 16.73 20.14 31.43 57.15 131.69 280.00 420.00 747.50 16-18 54 75.23 160.55 21.85 0.51 11.30 18.40 32.58 49.97 94.48 162.63 246.00 260.58 19-44 142 86.19 91.85 7.71 4.46 11.12 18.62 28.65 64.66 114.58 195.00 235.46 438.34 45-64 73 90.21 174.49 20.42 17.88 18.62 19.28 28.65 41.72 126.00 246.21 312.00 350.00

19-64 215 86.75 112.00 7.64 4.46 11.12 18.62 28.65 63.78 114.58 195.00 286.00 438.34 19-24 35 108.75 112.91 19.09 11.12 11.12 24.96 28.05 64.66 156.00 330.20 438.34 438.34 25-29 28 76.35 96.19 18.18 6.71 10.05 15.08 48.86 65.41 105.00 140.00 140.00 184.69 30-34 27 89.83 173.59 33.41 9.20 9.20 18.62 22.25 53.72 140.00 202.70 202.70 381.36 35-39 27 61.43 70.94 13.65 4.46 5.85 16.73 23.53 41.87 103.87 120.49 120.49 175.64 40-44 25 77.25 86.55 17.31 1.84 1.84 24.96 31.89 60.65 114.58 140.00 235.46 235.46 45-49 25 99.71 110.39 22.08 18.62 18.62 18.62 23.45 46.15 176.15 286.00 312.00 312.00 50-54 19 72.42 122.78 28.17 17.88 17.88 19.28 33.35 41.72 105.82 181.28 246.21 246.21 55-59 13 152.21 412.87 114.51 8.64 33.89 33.89 33.89 103.14 350.00 350.00 350.00 350.00 60-64 16 44.19 27.07 6.77 18.62 24.89 24.89 27.60 28.00 28.65 89.02 89.02 117.00 65+ 66 146.64 260.41 32.05 3.16 9.20 18.00 65.00 104.86 186.00 274.30 343.20 1722.24 65-69 26 159.36 362.98 71.19 3.16 9.20 14.00 25.04 104.07 130.00 226.59 343.20 1722.24 70-74 27 164.23 189.54 36.48 3.60 8.40 25.04 76.48 130.00 241.54 328.90 358.80 521.82 75-79 7 120.40 34.81 13.16 76.48 76.48 76.48 76.48 84.00 140.00 212.94 212.94 214.46 80+ 6 81.33 75.79 30.94 24.89 24.89 24.89 65.00 104.86 104.86 104.86 128.23 133.77 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 331

表 8-72 湯類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-72. Per Capita Daily Intake of Soups (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 332 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 396.60 1323.01 27.08 0.00 0.00 0.00 132.98 308.16 562.18 846.97 1070.00 1832.38 All 6 210 381.84 1195.87 82.52 0.00 0.00 0.00 142.85 276.19 529.90 774.37 1010.68 4013.04 7 404 348.95 592.99 29.50 0.00 0.00 0.00 107.00 296.84 524.26 748.46 923.20 1370.99 8 383 411.19 703.49 35.95 0.00 0.00 0.00 141.24 307.39 567.28 897.56 1195.34 1835.19 9 394 381.97 767.82 38.68 0.00 0.00 0.00 128.40 309.79 491.23 845.90 1028.91 1543.48 10 410 400.90 561.34 27.72 0.00 0.00 0.00 136.98 309.97 566.35 796.40 1100.13 2145.76 11 405 435.29 659.55 32.77 0.00 0.00 0.00 156.93 352.42 639.17 937.15 1151.32 2193.02 12 180 424.51 528.17 39.37 0.00 0.00 0.00 110.53 295.75 658.32 914.10 1256.39 2178.63 13-18 1919 10.55 253.53 5.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 252.72 13-15 1179 4.79 86.10 2.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.17 184.85 16-18 740 16.31 288.84 10.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.95 494.06 19-44 1976 8.78 126.21 2.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.43 275.99 45-64 1939 10.19 165.77 3.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 218.53 19-64 3915 9.16 173.65 2.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.61 266.07 19-24 362 10.60 197.01 10.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.97 275.99 25-29 360 9.85 59.77 3.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.74 275.00 30-34 423 7.99 89.55 4.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.95 297.25 35-39 395 4.05 44.41 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.21 40-44 436 11.43 86.98 4.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.97 194.97 45-49 488 10.56 63.85 2.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.09 253.08 50-54 446 18.42 355.43 16.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 203.44 55-59 501 6.81 83.49 3.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 223.70 60-64 504 3.68 24.95 1.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.06 138.29 65+ 1911 414.62 1905.78 43.60 0.00 0.00 0.00 62.87 315.65 578.89 929.48 1223.65 2115.27 65-69 748 444.55 1006.62 36.81 0.00 0.00 0.00 106.57 331.70 634.71 966.06 1336.06 2210.41 70-74 628 416.82 1265.05 50.48 0.00 0.00 0.00 85.60 327.26 577.80 939.03 1177.00 2030.42 75-79 340 361.49 625.24 33.91 0.00 0.00 0.00 0.00 273.06 518.25 848.46 1075.89 1668.18 80+ 195 405.53 1497.18 107.22 0.00 0.00 0.00 0.00 275.85 573.76 986.54 1247.68 2115.27 男性 6-12. 1277 406.76 856.58 23.97 0.00 0.00 0.00 116.65 315.67 572.56 893.99 1168.44 2193.02 Males 6 112 331.91 332.78 31.45 0.00 0.00 0.00 122.43 258.55 545.70 670.46 857.40 1183.40 7 219 345.10 607.19 41.03 0.00 0.00 0.00 89.88 295.79 490.06 751.31 962.05 1465.07 8 206 430.72 732.13 51.01 0.00 0.00 0.00 105.50 305.20 572.45 1055.77 1284.26 2697.58 9 215 397.67 519.88 35.46 0.00 0.00 0.00 128.06 325.71 523.42 947.48 1168.44 1543.48 10 219 412.96 699.04 47.24 0.00 0.00 0.00 97.05 320.02 568.01 875.58 1195.94 2725.66 11 222 469.93 619.01 41.55 0.00 0.00 0.00 160.82 396.51 660.94 949.13 1151.32 2568.00 12 84 440.35 637.65 69.57 0.00 0.00 0.00 0.00 285.85 730.09 991.57 1256.39 2235.12 13-18 960 11.59 288.67 9.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 476.32 13-15 589 6.19 65.01 2.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.10 197.47 16-18 371 17.08 368.98 19.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.84 494.06 19-44 1003 9.95 104.35 3.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.27 284.01 45-64 960 9.73 94.39 3.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.22 253.08 19-64 1963 9.89 141.07 3.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.27 282.98 19-24 189 12.75 75.31 5.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.24 284.01 25-29 181 10.73 175.13 13.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 94.74 282.98 30-34 219 8.16 111.36 7.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 35-39 187 6.09 85.89 6.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.11 398.29 40-44 227 11.77 133.62 8.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 436.63 45-49 229 19.25 77.12 5.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 205.44 449.70 50-54 214 6.59 146.53 10.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 203.44 55-59 237 2.81 62.26 4.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 165.29 60-64 280 6.25 26.65 1.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.67 179.51 65+ 955 451.03 1567.33 50.72 0.00 0.00 0.00 108.43 335.55 638.28 989.23 1307.17 2144.28 65-69 356 455.17 681.71 36.13 0.00 0.00 0.00 119.09 334.05 635.58 1052.27 1376.77 2210.41 70-74 326 468.04 1388.00 76.87 0.00 0.00 0.00 124.63 383.90 676.58 989.23 1465.68 2086.50 75-79 186 385.28 481.13 35.28 0.00 0.00 0.00 85.90 283.41 536.12 898.80 1142.81 1668.18 80+ 87 493.43 834.08 89.42 0.00 0.00 0.00 102.51 348.00 733.49 1058.02 1274.11 2555.91 女性 6-12. 1109 385.59 1070.27 32.14 0.00 0.00 0.00 149.91 299.50 541.63 809.35 1014.76 1580.51 Females 6 98 429.23 1405.31 141.96 0.00 0.00 0.00 145.63 299.49 529.90 884.28 1066.79 4013.04 7 185 353.53 570.20 41.92 0.00 0.00 0.00 117.27 299.50 573.63 741.23 881.77 1251.49 8 177 392.45 528.25 39.71 0.00 0.00 0.00 164.03 349.54 567.28 846.97 977.89 1445.14 9 179 364.44 615.15 45.98 0.00 0.00 0.00 142.20 256.86 463.85 791.84 932.49 1527.17 10 191 388.29 409.76 29.65 0.00 0.00 0.00 160.50 306.67 560.01 781.06 1070.00 1580.51 11 183 392.30 667.28 49.33 0.00 0.00 0.00 146.06 303.27 510.04 924.16 1228.21 1832.38 12 96 408.91 537.05 54.81 0.00 0.00 0.00 141.35 301.41 581.87 802.12 1017.69 1672.72 13-18 959 9.44 151.67 4.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 206.71 13-15 590 3.28 38.89 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 184.85

16-18 369 15.51 128.56 6.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.00 449.70 19-44 973 7.48 56.02 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.95 220.29 45-64 979 10.65 266.65 8.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 149.05 19-64 1952 8.37 106.19 2.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.80 220.29 19-24 173 8.23 186.99 14.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.43 275.99 25-29 179 8.76 77.29 5.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.24 220.29 30-34 204 7.81 90.72 6.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.95 297.25 35-39 208 1.91 3.62 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.61 40-44 209 11.08 31.21 2.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.84 191.57 45-49 259 1.70 31.89 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.00 50-54 232 30.23 531.69 34.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 121.13 55-59 264 10.67 123.92 7.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 288.33 60-64 224 0.99 17.33 1.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.50 65+ 956 373.18 897.12 29.01 0.00 0.00 0.00 0.00 278.92 529.86 850.90 1161.20 2048.50 65-69 392 432.90 812.84 41.05 0.00 0.00 0.00 74.90 331.27 634.71 916.35 1336.06 2361.48 70-74 302 350.19 496.90 28.59 0.00 0.00 0.00 50.12 292.75 472.94 814.69 1063.27 1914.65 75-79 154 333.54 575.40 46.37 0.00 0.00 0.00 0.00 272.34 480.67 779.82 943.24 1605.00 80+ 108 325.58 824.30 79.32 0.00 0.00 0.00 0.00 214.32 480.10 786.40 1247.68 1453.81 333

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 334 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2027 476.37 1303.62 28.96 40.12 100.26 133.16 213.89 386.27 625.84 912.00 1174.43 2120.10 All 6 176 451.14 1218.89 91.88 39.27 103.19 122.43 192.60 333.09 576.49 861.16 1010.68 4013.04 7 341 427.26 556.22 30.12 39.16 89.06 109.46 196.93 371.93 598.88 803.25 944.21 1398.28 8 330 479.07 696.63 38.35 60.26 88.03 116.84 213.79 384.14 613.75 936.19 1275.36 2426.14 9 334 458.20 763.16 41.76 44.09 100.90 128.40 200.07 379.20 539.19 928.37 1070.00 1543.48 10 353 476.93 555.11 29.55 19.76 87.74 135.66 197.42 387.77 617.73 875.58 1195.94 2354.00 11 345 522.49 640.06 34.46 96.09 130.43 156.93 248.45 417.30 679.33 962.68 1228.21 2193.02 12 148 545.14 510.89 41.99 81.39 112.88 162.30 256.80 428.00 761.09 991.57 1412.40 2178.63 13-18 93 147.59 777.12 80.58 0.00 0.03 2.80 11.96 106.67 177.19 476.32 500.00 677.67 13-15 53 83.59 307.12 42.19 0.00 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176.83 343.68 81.01 8.41 8.41 8.41 14.22 121.05 223.70 288.33 870.53 870.53 60-64 16 70.51 82.21 20.55 0.06 0.06 9.86 15.00 34.87 114.26 179.51 179.51 179.51 65+ 1475 538.96 1868.42 48.65 36.54 104.18 155.38 252.09 424.26 698.71 1058.02 1345.53 2192.97 65-69 595 565.68 995.80 40.82 54.04 109.78 149.37 256.21 426.89 741.51 1156.46 1474.37 2295.83 70-74 485 530.56 1234.92 56.07 23.74 94.16 152.54 261.88 419.87 668.22 1013.12 1417.75 2086.50 75-79 252 489.93 599.03 37.74 46.29 107.00 161.26 239.68 388.51 642.00 919.67 1148.22 2144.28 80+ 143 550.99 1459.46 122.05 28.03 89.88 169.45 241.52 469.73 754.65 1075.89 1291.56 2115.27 男性 6-12. 1068 496.14 843.36 25.81 39.27 99.94 127.65 214.00 401.43 644.78 955.19 1199.12 2235.12 Males 6 95 384.51 312.94 32.11 39.27 81.00 110.62 179.48 297.58 571.17 717.11 857.40 1183.40 7 183 430.01 576.16 42.59 40.12 85.92 107.00 192.60 383.74 552.59 803.25 1016.50 1465.07 8 172 528.17 742.00 56.58 60.26 88.03 107.00 213.79 385.20 661.26 1184.19 1322.05 2697.58 9 183 472.85 501.14 37.05 24.65 107.00 121.75 213.89 390.07 572.56 985.30 1182.89 1701.33 10 179 521.68 699.26 52.27 11.56 88.49 141.24 211.87 433.93 633.98 977.45 1199.12 2817.20 11 191 545.24 604.54 43.74 74.90 126.67 134.39 248.03 452.93 691.65 962.68 1155.54 2568.00 12 65 596.40 619.31 76.82 112.88 141.21 182.80 260.44 469.33 790.30 1256.00 1568.83 2235.12 13-18 49 155.12 907.58 129.65 0.01 0.03 2.80 10.00 94.84 197.47 494.06 677.67 677.67 13-15 31 83.83 212.25 38.12 0.01 0.01 0.17 10.00 21.84 160.60 200.72 200.72 500.00 16-18 18 225.54 1107.50 261.04 0.03 3.87 3.87 12.47 94.95 476.32 677.67 677.67 677.67 19-44 45 150.39 335.87 50.07 0.01 0.11 2.34 15.27 94.74 266.07 398.29 500.00 516.82 45-64 39 158.84 286.82 45.93 0.06 6.09 8.41 18.67 138.29 205.44 265.91 449.70 533.59 19-64 84 152.48 447.60 48.84 0.01 0.11 2.34 15.27 105.14 253.08 398.29 500.00 533.59 19-24 13 142.72 195.30 54.17 14.32 14.32 14.32 15.27 50.24 266.07 284.01 516.82 516.82 25-29 11 106.49 424.10 127.87 0.01 0.01 0.01 2.34 94.74 123.93 282.98 282.98 282.98 30-34 6 165.36 413.71 168.90 9.20 9.20 9.20 49.39 127.60 127.60 500.00 500.00 500.00 35-39 8 120.31 328.74 116.23 0.11 0.11 0.11 2.10 49.21 162.37 398.29 398.29 398.29 40-44 7 349.14 628.95 237.72 162.04 162.04 162.04 162.04 194.97 436.63 436.63 436.63 3378.00 45-49 12 239.02 195.66 56.48 6.09 6.09 6.09 115.92 205.44 253.08 449.70 533.59 1534.04 50-54 7 168.29 284.42 107.50 5.00 105.14 105.14 105.14 203.44 203.44 265.91 265.91 265.91 55-59 9 65.38 239.02 79.67 8.41 8.41 8.41 8.41 14.22 165.29 165.29 165.29 165.29 60-64 11 81.07 72.03 21.72 0.06 0.06 11.74 15.00 110.32 138.29 179.51 179.51 179.51 65+ 752 570.18 1531.55 55.85 36.49 107.00 163.42 262.44 444.90 757.70 1100.74 1531.75 2210.41 65-69 287 568.04 675.75 39.89 50.08 108.43 148.52 256.80 420.98 731.88 1200.63 1531.75 2295.83 70-74 258 579.52 1344.49 83.70 21.40 94.16 152.54 294.04 459.04 761.74 1133.70 1546.14 2086.50 75-79 141 505.07 465.58 39.21 75.77 107.00 145.73 239.68 349.76 698.71 977.90 1254.90 2066.57 80+ 66 645.66 798.97 98.35 12.19 173.16 240.85 308.16 518.31 881.57 1075.89 1681.64 2555.91 女性.6-12 959 455.64 1054.92 34.06 44.09 104.86 142.85 211.53 371.33 581.05 856.00 1055.08 1672.72 Females 6 81 516.87 1458.50 162.06 89.16 104.86 145.63 223.21 363.48 576.67 940.85 1066.79 4013.04 7 158 424.13 527.61 41.97 34.88 95.31 117.27 196.93 342.40 610.44 797.15 923.20 1251.49 8 158 436.33 505.33 40.20 76.70 107.00 143.06 214.00 377.60 594.06 846.97 1020.04 1445.14 9 151 441.54 626.90 51.02 63.12 85.60 149.80 195.17 374.50 496.84 814.95 963.00 1527.17 10 174 435.42 400.87 30.39 28.66 71.90 130.14 189.38 354.66 579.53 782.74 1082.02 1580.51 11 154 491.96 638.87 51.48 121.17 143.53 167.88 251.85 374.92 573.94 1002.59 1228.21 1832.38 12 83 499.60 516.37 56.68 71.81 106.14 141.83 255.73 414.96 678.45 898.59 1372.81 2178.63 13-18 44 138.77 418.02 63.02 0.00 0.21 3.74 15.00 140.00 169.57 449.70 449.70 500.00 13-15 22 83.10 148.04 31.56 0.00 0.00 0.03 0.21 12.15 184.85 189.04 225.47 225.47 16-18 22 161.35 290.17 61.87 8.75 11.43 11.43 16.19 145.03 156.78 449.70 500.00 500.00 19-44 44 115.25 203.70 30.71 0.01 0.03 2.80 10.00 85.24 164.82 260.44 275.99 297.25 45-64 25 337.42 1428.78 285.76 2.60 2.60 5.00 25.00 88.48 149.05 870.53 3760.33 3760.33

19-64 69 150.65 428.91 51.63 0.01 0.03 2.80 10.00 88.48 164.82 275.99 297.25 3760.33 19-24 6 146.96 477.78 195.05 11.43 11.43 11.43 11.43 164.82 275.99 275.99 275.99 275.99 25-29 7 108.40 183.53 69.37 3.87 3.87 3.87 19.24 106.43 220.29 220.29 220.29 220.29 30-34 13 89.31 260.60 72.28 0.01 0.01 2.80 5.25 13.86 260.44 297.25 297.25 297.25 35-39 7 90.11 26.15 9.88 2.10 2.10 2.10 2.10 8.61 10.00 10.00 10.00 2553.10 40-44 11 132.49 108.44 32.70 0.03 0.03 0.03 10.97 121.82 160.60 191.57 191.57 191.57 45-49 4 77.40 156.51 78.25 25.00 25.00 25.00 25.00 25.00 149.05 149.05 149.05 184.29 50-54 7 657.02 2416.51 913.36 2.60 2.60 2.60 5.00 88.48 121.13 3760.33 3760.33 3760.33 55-59 9 312.07 458.98 152.99 51.50 121.05 121.05 121.05 223.70 288.33 870.53 870.53 870.53 60-64 5 37.75 69.56 31.11 0.14 9.86 9.86 9.86 34.87 65.50 65.50 65.50 127.71 65+ 723 501.20 881.55 32.79 40.81 91.21 153.86 230.16 398.04 634.71 959.50 1247.68 2066.57 65-69 308 562.99 802.19 45.71 54.78 114.38 151.21 256.21 428.00 769.12 1058.95 1412.40 2485.30 70-74 227 462.60 488.34 32.41 50.12 107.75 160.50 240.85 355.58 549.12 950.32 1161.20 1914.65 75-79 111 470.76 540.75 51.33 12.19 108.95 161.26 239.16 428.00 567.48 833.27 1075.89 2144.28 80+ 77 458.35 804.96 91.73 28.03 67.31 136.53 214.00 327.68 601.90 972.36 1291.56 1453.81 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 335

表 8-73 其他不分類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 Table 8-73. Per Capita Daily Intake of Other Unclassified Foods (g/day) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 336 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2386 16.30 146.10 2.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.04 142.09 236.76 All 6 210 17.53 72.32 4.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.70 198.22 281.57 7 404 15.13 66.26 3.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.69 140.66 200.00 8 383 9.24 53.98 2.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.00 200.46 9 394 19.69 124.83 6.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.09 180.00 315.70 10 410 19.49 107.15 5.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.68 200.00 272.29 11 405 18.37 124.77 6.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.82 126.76 663.32 12 180 13.65 62.82 4.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.75 103.93 200.00 13-18 1919 9.08 159.37 3.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.90 200.00 13-15 1179 7.26 92.86 2.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.62 200.00 16-18 740 10.91 88.16 3.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.23 200.00 19-44 1976 6.07 127.85 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.97 200.00 45-64 1939 1.65 22.06 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.27 19-64 3915 4.87 172.60 2.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.48 200.00 19-24 362 4.53 30.05 1.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.32 151.77 25-29 360 7.66 129.42 6.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.48 200.00 30-34 423 6.44 17.57 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.58 183.45 35-39 395 5.79 98.82 4.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.97 166.87 40-44 436 6.31 89.01 4.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.91 200.00 45-49 488 2.45 24.01 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.10 50-54 446 2.22 34.90 1.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.54 55-59 501 1.14 8.73 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.74 60-64 504 0.31 1.98 0.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.00 65+ 1911 4.48 39.75 0.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 170.19 65-69 748 4.16 42.58 1.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 91.50 70-74 628 3.35 42.37 1.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 180.43 75-79 340 3.07 42.15 2.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.73 80+ 195 9.34 45.21 3.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 82.03 200.00 男性.6-12 1277 16.65 120.55 3.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.69 142.09 272.29 Males 6 112 25.90 87.06 8.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.35 200.00 338.73 7 219 13.34 61.27 4.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.50 131.08 200.00 8 206 7.39 35.31 2.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.64 200.00 9 215 21.68 109.30 7.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.17 200.00 315.70 10 219 22.67 123.43 8.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.28 200.00 497.96 11 222 17.29 120.38 8.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.69 122.41 379.72 12 84 7.57 27.86 3.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.72 200.00 13-18 960 9.16 198.49 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.75 200.00 13-15 589 6.93 65.27 2.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 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0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 180.43 65-69 356 3.02 20.21 1.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.45 70-74 326 4.94 44.41 2.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 184.66 75-79 186 4.12 43.02 3.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 155.81 80+ 87 3.02 24.31 2.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.23 女性.6-12 1109 15.92 129.59 3.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.68 144.95 216.59 Females 6 98 9.60 37.76 3.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.89 100.00 200.00 7 185 17.25 83.60 6.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.87 158.66 400.00 8 177 11.02 65.90 4.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.12 203.59 9 179 17.46 130.47 9.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.23 166.58 446.42 10 191 16.17 81.69 5.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 200.00 238.07 11 183 19.72 144.70 10.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.00 200.00 663.32 12 96 19.64 87.41 8.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.54 144.95 800.00 13-18 959 9.00 47.29 1.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 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16-18 369 10.37 17.01 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.18 50.21 200.00 19-44 973 3.67 39.33 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.94 146.24 45-64 979 0.90 20.34 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.54 19-64 1952 2.89 51.83 1.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.25 19-24 173 0.47 2.05 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.00 25-29 179 2.97 14.75 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.41 30-34 204 6.33 51.37 3.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.58 200.00 35-39 208 3.90 46.50 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 157.73 40-44 209 5.05 78.32 5.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.43 200.00 45-49 259 0.61 6.48 0.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.87 50-54 232 1.82 32.81 2.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55-59 264 0.99 8.37 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.40 60-64 224 0.14 0.54 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.64 65+ 956 5.19 54.31 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 170.19 65-69 392 5.41 76.05 3.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 183.00 70-74 302 1.27 11.04 0.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.70 75-79 154 1.82 15.97 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.03 80+ 108 15.09 69.46 6.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 82.03 110.17 200.00 337

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 338 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 276 135.62 300.32 18.08 2.03 10.53 16.50 39.84 107.35 200.00 215.34 379.72 688.48 All 6 26 129.18 126.56 24.82 15.34 15.34 19.89 37.70 107.35 200.00 236.64 338.73 400.00 7 42 123.22 117.00 18.05 2.03 17.50 19.50 50.22 104.03 200.00 200.00 280.31 400.00 8 31 103.91 114.62 20.59 2.20 6.82 6.96 23.04 100.00 200.00 200.46 216.59 216.59 9 59 130.72 221.64 28.85 10.53 10.96 13.73 41.23 97.59 200.00 204.88 446.42 516.36 10 48 169.64 204.60 29.53 0.64 5.24 15.68 68.55 200.00 200.00 272.29 497.96 661.70 11 50 156.73 286.14 40.47 1.83 7.47 22.69 39.00 78.00 200.00 379.72 663.32 688.48 12 20 117.55 156.47 34.99 2.50 2.50 12.31 20.54 95.50 144.95 200.00 200.00 800.00 13-18 135 109.03 372.40 32.05 0.48 13.18 17.49 37.96 66.23 200.00 200.00 234.00 520.00 13-15 83 101.61 214.29 23.52 0.04 13.52 17.49 38.32 66.23 200.00 210.34 216.59 234.00 16-18 52 114.60 201.34 27.92 0.48 5.54 13.18 37.96 70.45 200.00 200.00 279.86 520.00 19-44 123 87.97 356.00 32.10 5.01 7.79 10.48 18.76 50.64 151.77 200.00 260.00 341.42 45-64 41 70.12 108.14 16.89 3.00 3.64 3.64 19.04 35.22 71.10 209.42 216.59 238.07 19-64 164 85.96 530.48 41.42 3.64 7.61 9.32 18.76 46.27 151.77 200.00 238.07 341.42 19-24 29 73.45 93.23 17.31 7.79 7.79 7.79 13.00 43.02 84.88 200.00 307.74 307.74 25-29 27 124.30 394.09 75.84 8.94 8.94 10.48 39.19 65.41 200.00 341.42 341.42 341.42 30-34 24 88.80 43.26 8.83 5.01 5.01 17.16 17.28 74.76 146.24 200.00 200.00 260.00 35-39 20 77.74 265.62 59.39 7.61 7.61 15.08 18.76 36.35 157.73 200.00 200.00 274.20 40-44 23 82.80 225.04 46.92 7.61 7.61 11.05 16.43 51.43 200.00 200.00 200.00 200.00 45-49 14 93.29 98.21 26.25 12.87 12.87 12.87 41.28 46.27 200.00 209.42 209.42 209.42 50-54 6 154.38 168.93 68.97 26.54 26.54 26.54 26.54 216.59 238.07 238.07 238.07 238.07 55-59 13 41.44 21.58 5.99 24.65 24.65 24.65 26.54 34.56 58.74 59.41 59.41 59.41 60-64 8 11.98 12.16 4.30 3.00 3.00 3.00 3.64 3.64 9.73 19.04 19.04 200.00 65+ 62 108.84 147.28 18.71 2.21 8.84 13.26 31.98 69.45 155.81 200.00 322.08 716.00 65-69 25 112.30 183.47 36.69 6.12 9.13 9.13 22.09 69.45 183.00 200.00 255.28 716.00 70-74 16 107.69 188.47 47.12 2.21 2.21 15.99 33.17 47.28 184.66 191.25 482.42 482.42 75-79 11 69.94 141.66 42.71 8.84 8.84 8.84 13.26 64.03 67.29 195.00 195.00 208.00 80+ 10 137.10 98.57 31.17 24.08 24.08 35.23 82.03 110.17 170.19 322.08 333.65 333.65 男性 6-12. 156 133.14 247.30 19.80 1.83 6.82 15.34 35.64 122.41 200.00 215.34 338.73 688.48 Males 6 18 149.41 132.99 31.35 15.34 15.34 15.34 37.70 198.22 200.00 281.57 338.73 400.00 7 23 110.86 104.29 21.75 2.03 16.18 19.50 53.38 84.63 200.00 200.00 200.00 280.31 8 18 81.68 82.95 19.55 2.20 2.20 6.82 17.49 40.43 141.03 200.00 200.00 200.00 9 33 133.90 179.26 31.20 10.53 10.92 10.96 47.17 122.88 200.00 204.88 315.70 516.36 10 29 172.53 246.14 45.71 0.64 0.64 5.24 42.28 169.46 200.00 272.29 661.70 661.70 11 26 154.66 292.34 57.33 1.83 1.83 22.69 29.89 114.82 187.70 379.72 688.48 688.48 12 9 82.55 65.45 21.82 16.75 16.75 16.75 16.75 58.63 104.71 200.00 200.00 200.00 13-18 67 128.31 494.78 60.45 5.54 13.52 35.33 43.02 94.77 200.00 200.00 234.00 520.00 13-15 44 115.78 161.17 24.30 13.52 13.52 32.12 36.59 94.77 200.00 216.59 216.59 234.00 16-18 23 137.45 390.88 81.50 5.54 5.54 43.02 58.89 101.28 200.00 200.00 520.00 520.00 19-44 72 103.72 275.01 32.41 7.61 9.32 10.48 36.35 65.95 167.57 200.00 307.74 341.42 45-64 23 87.42 118.71 24.75 3.64 3.64 6.00 26.54 58.74 200.00 209.42 216.59 216.59 19-64 95 101.94 420.99 43.19 6.00 9.32 10.48 36.35 63.94 183.45 200.00 307.74 341.42 19-24 20 92.48 116.67 26.09 9.32 9.32 9.32 39.77 43.20 151.77 200.00 307.74 307.74 25-29 13 159.35 373.95 103.71 10.48 10.48 10.48 58.64 167.57 200.00 341.42 341.42 341.42 30-34 13 98.45 57.78 16.02 7.63 7.63 17.16 45.15 74.76 128.16 183.45 260.00 260.00 35-39 15 77.48 168.47 43.50 15.08 15.08 15.08 18.76 50.64 166.87 200.00 200.00 200.00 40-44 11 105.01 151.33 45.63 7.61 7.61 7.61 36.35 101.28 200.00 200.00 200.00 200.00 45-49 9 126.08 97.98 32.66 41.28 41.28 41.28 41.28 71.10 200.00 209.42 209.42 209.42 50-54 4 123.65 176.92 88.46 26.54 26.54 26.54 26.54 161.37 216.59 216.59 216.59 217.11 55-59 5 59.07 38.90 17.40 31.15 58.74 58.74 58.74 58.74 59.41 59.41 59.41 59.41 60-64 5 15.05 21.36 9.55 3.64 3.64 3.64 3.64 6.00 19.04 19.04 19.04 200.00 65+ 34 96.28 79.26 13.59 2.21 9.13 13.26 28.34 64.03 180.43 200.00 322.08 482.42 65-69 14 65.98 67.61 18.07 9.13 9.13 14.11 17.93 47.28 69.45 200.00 200.00 200.00 70-74 11 116.21 173.03 52.17 2.21 2.21 2.21 28.34 74.67 184.66 191.25 482.42 482.42 75-79 7 99.90 134.64 50.89 13.26 13.26 13.26 38.87 64.03 155.81 195.00 208.00 208.00 80+ 2 178.65 165.38 116.94 35.23 35.23 35.23 35.23 178.65 322.08 322.08 322.08 322.08 女性 6-12. 120 138.54 267.46 24.42 9.28 13.73 20.54 49.87 107.12 200.00 203.59 400.00 663.32 Females 6 8 95.91 76.83 27.17 19.89 19.89 19.89 33.96 100.00 181.58 200.00 200.00 200.00 7 19 137.28 150.68 34.57 22.38 22.38 22.71 50.22 104.03 200.00 200.00 400.00 400.00 8 13 125.97 125.77 34.88 9.44 9.44 14.89 64.10 117.34 200.00 216.59 216.59 216.59 9 26 126.56 257.57 50.51 13.20 13.20 13.73 40.17 84.15 184.60 200.00 446.42 446.42 10 19 165.58 113.41 26.02 22.68 22.68 34.93 ##### 200.00 200.00 238.07 249.09 302.35 11 24 159.04 314.96 64.29 18.26 18.26 26.13 67.72 78.00 200.00 200.00 663.32 663.32 12 11 140.11 204.04 61.52 2.50 2.50 12.31 20.54 103.93 144.95 182.95 800.00 800.00 13-18 68 93.72 101.46 12.30 0.04 5.30 17.49 31.15 59.86 157.62 200.00 216.59 279.86 13-15 39 90.68 220.76 35.35 0.04 17.49 17.49 45.62 66.23 110.53 200.00 210.34 216.59 16-18 29 96.06 36.13 6.71 0.48 0.48 13.18 30.91 50.21 200.00 200.00 279.86 279.86 19-44 51 63.85 133.63 18.71 5.01 7.61 7.79 14.43 31.15 78.25 200.00 200.00 274.20 45-64 18 45.80 123.10 29.01 3.00 3.00 3.64 12.87 26.54 46.27 107.80 238.07 238.07

19-64 69 61.72 195.02 23.48 3.00 5.01 7.79 13.00 31.15 78.25 200.00 200.00 274.20 19-24 9 14.80 9.06 3.02 7.79 7.79 7.79 7.79 13.00 13.00 13.00 60.06 84.88 25-29 14 60.35 63.09 16.86 2.92 8.94 8.94 39.19 39.19 65.41 65.41 65.41 1190.35 30-34 11 79.95 130.55 39.36 5.01 5.01 11.68 17.28 34.58 146.24 200.00 200.00 243.00 35-39 5 78.29 175.39 78.44 7.61 7.61 7.61 31.15 31.15 157.73 274.20 274.20 274.20 40-44 12 62.37 213.63 61.67 11.05 11.05 11.05 14.43 30.91 97.24 200.00 200.00 200.00 45-49 5 32.54 35.79 16.00 8.58 12.87 12.87 12.87 24.65 46.27 46.27 46.27 200.00 50-54 2 240.61 40.32 28.51 238.07 238.07 238.07 238.07 238.07 238.07 238.07 238.07 371.28 55-59 8 30.09 7.35 2.60 24.65 24.65 24.65 26.54 32.12 33.40 35.22 35.22 38.59 60-64 3 7.09 4.34 2.50 3.00 3.00 3.00 3.00 3.64 3.64 3.64 3.64 107.80 65+ 28 122.32 198.78 37.57 6.12 8.84 22.23 55.25 83.62 150.59 200.00 333.65 716.00 65-69 11 197.17 361.36 108.95 6.12 6.12 6.12 55.25 91.50 255.28 716.00 716.00 716.00 70-74 5 78.52 58.21 26.03 35.32 35.32 35.32 35.32 43.70 66.84 184.66 184.66 184.66 75-79 4 38.93 47.30 23.65 8.84 8.84 8.84 8.84 22.23 64.03 67.29 67.29 67.29 80+ 8 131.53 109.92 38.86 24.08 24.08 82.03 82.03 110.17 150.59 200.00 333.65 333.65 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 339

表 8-74 殘留農藥安全容許量表中農作物之分類 Table 8-74 Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods 類別農作物 a 1. 米類水稻旱稻等 a 2. 麥類大麥小麥燕麥等 b 3. 雜糧類 ( 表 8-75) 玉米高粱甘藷等 4. 乾豆類 c ( 表 8-76) 黃豆花生綠豆紅豆紅花子等 5. 包葉菜類 ( 表 8-77) 甘藍花椰菜包心白菜青花菜結球萵苣半結球白菜球莖甘藍包心芥菜大心芥菜等 6. 小葉菜類 ( 表 8-78) 白菜油菜青江菜芥藍芹菜蕹菜菠菜萵苣茼蒿菾菜大蒜蔥韭菜韭菜花甘藍菜苗嫩莖萵苣等葉菜類包含包葉菜前兩類之總和, 提供參考 ( 見表 1-1 日本之暴露參數手冊以葉類及小葉菜類 d ( 表菜類為項目 ) 8-79) 7. 根菜類 ( 表 8-80) 蘿蔔胡蘿蔔薑洋蔥馬鈴薯竹筍蘆筍茭白筍芋頭等 a 8. 蕈菜類香菇洋菇草菇金菇木耳等 9. 果菜類 e ( 表 8-81) 番茄茄子甜椒辣椒金針等 10. 瓜菜類 e ( 表 8-82) 胡瓜花胡瓜苦瓜絲瓜冬瓜南瓜菰瓜隼人瓜等 a 11. 豆菜類菜豆豌豆毛豆肉豆豇豆粉豆等 12. 瓜果類 ( 表 8-83) 西瓜香瓜哈蜜瓜等 13. 大漿果類 ( 表 8-84) 香蕉木瓜鳳梨奇異果番荔枝酪 ( 鱷 ) 梨火龍果百香果山竹榴槤紅毛丹等 14. 小漿果類 ( 表 8-85) 葡萄草莓楊桃蓮霧番石榴等 15. 核果類 ( 表 8-86) 芒果龍眼荔枝枇杷楊梅等 16. 梨果類 ( 表 8-87) 蘋果梨桃李梅櫻桃棗柿子等 17. 柑桔類 ( 表 8-88) 柑桔檸檬柚子葡萄柚等 18. 茶類 g ( 表 8-89) 茶葉等 19. 甘蔗類 ( 表 8-90) 甘蔗等 20. 堅果 c ( 表 8-91) 椰子杏仁胡桃等註 a: 米類麥類蕈類豆菜類等農作物依據國民營養健康狀況變遷調查報告之分類已分別表列於表 8-3 8-4 8-42 8-41 b: 表 8-5 國民營養健康狀況變遷調查報告之澱粉包含芋頭, 而芋頭在此分類表屬第 7 類之根菜類 c: 花生在本分類表屬於第 4 類之乾豆類但是在國民營養健康狀況變遷調查報告則屬於堅果類 ( 見表 8-11) 又本分類表第 20 類之堅果類以喬木之堅果為主, 與表 8-11 國民營養健康狀況變遷調查報告之堅果類分類不同, 表 8-11 另包含花生瓜子葵瓜子芝麻松子等 d: 為利於運用, 將第 5 6 類合併呈現葉菜類之統計數據 e: 表 8-40 國民營養健康狀況變遷調查報告之瓜類另包含蕃茄茄子等, 這些農作物在本表屬於第 9 類之果菜類, 其他之瓜類另包含於第 10 類之瓜菜類 g: 以茶葉為主之飲料, 含茶葉茶包及販售之茶飲料 ( 以商品名之慣用名稱如紅茶綠茶烏龍茶包種茶鐵觀音高山茶普洱茶香片等 ) 若除了茶葉還含有其 340

他食物, 則不列於此, 如檸檬茶蘋果茶水果茶梅子茶. 奶茶等名稱有茶, 但沖泡時並沒有加入茶葉者也不列入, 包括青草茶菊花茶冬瓜茶等 341

表 8-75 雜糧類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-75. Per Capita Daily Intake of Other Cereals and Crops, Including Corn, Sorghum, Sweet Potato, etc. (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 342 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 26.33 144.60 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 26.51 80.82 120.03 293.98 All 6 210 24.75 96.22 6.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 16.83 75.82 103.87 398.90 7 404 27.90 109.61 5.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.87 85.48 128.89 392.37 8 383 22.35 66.12 3.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.24 28.56 76.20 106.97 194.00 9 394 30.89 156.13 7.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 30.15 80.63 114.96 220.10 10 410 23.64 76.43 3.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.08 27.54 76.78 121.87 270.78 11 405 26.00 86.65 4.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.12 97.00 126.86 293.98 12 180 29.77 95.28 7.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 35.00 98.13 142.30 286.93 13-18 1919 11.35 43.15 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.68 38.52 71.05 141.60 13-15 1179 10.47 23.91 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.05 33.11 61.66 136.11 16-18 740 12.23 60.11 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.19 42.70 90.83 141.60 19-44 1976 11.47 39.80 0.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.40 74.26 220.58 45-64 1939 12.01 314.74 7.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.29 61.44 208.03 19-64 3915 11.62 85.42 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.35 73.86 212.85 19-24 362 12.96 53.78 2.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.12 74.69 292.77 25-29 360 11.58 121.57 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.44 33.69 74.26 159.64 30-34 423 10.49 48.78 2.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.56 74.21 160.86 35-39 395 10.46 41.90 2.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.61 84.80 139.03 40-44 436 11.70 55.38 2.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.75 68.02 246.57 45-49 488 15.25 241.59 10.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.60 64.44 212.85 50-54 446 8.70 126.79 6.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.24 45.53 186.11 55-59 501 8.69 63.33 2.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.29 73.51 173.54 60-64 504 14.66 444.10 19.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.58 73.86 508.20 65+ 1911 12.67 79.66 1.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.41 85.99 207.28 65-69 748 12.50 42.90 1.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.32 80.74 196.19 70-74 628 13.54 90.70 3.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.98 85.79 226.36 75-79 340 11.97 56.58 3.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.11 85.99 149.70 80+ 195 12.23 30.55 2.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.92 98.38 188.79 男性.6-12 1277 28.52 167.39 4.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 25.53 86.13 131.02 309.01 Males 6 112 25.99 53.80 5.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.70 38.85 86.13 126.77 181.01 7 219 36.58 142.31 9.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.04 23.17 93.51 250.07 430.13 8 206 18.16 48.77 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.07 25.71 66.98 90.99 156.10 9 215 33.31 190.97 13.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.03 30.15 78.17 117.37 211.98 10 219 24.72 75.01 5.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 24.97 72.39 131.52 291.72 11 222 30.69 113.81 7.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 31.75 98.02 131.17 401.93 12 84 25.50 100.47 10.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 22.49 79.41 142.30 233.10 13-18 960 11.76 70.20 2.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.85 80.42 150.40 13-15 589 10.59 40.63 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.67 55.09 140.19 16-18 371 12.94 169.26 8.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.67 107.55 150.40 19-44 1003 8.56 18.56 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.12 54.79 137.78 45-64 960 13.23 264.47 8.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.93 55.09 221.66 19-64 1963 9.78 58.32 1.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.12 54.79 160.86 19-24 189 3.66 27.82 2.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.72 34.12 57.27 25-29 181 12.02 31.07 2.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.44 42.06 100.78 137.78 30-34 219 11.97 64.01 4.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.50 91.74 203.78 35-39 187 6.23 20.51 1.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.31 50.45 94.40 40-44 227 9.66 84.76 5.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.06 41.09 246.57 45-49 229 19.78 287.81 19.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.57 55.09 221.66 50-54 214 11.91 139.99 9.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.34 45.53 488.80 55-59 237 6.79 43.99 2.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.29 60.48 102.04 60-64 280 11.71 145.61 8.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.04 62.62 534.60 65+ 955 12.75 58.36 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.32 88.88 226.36 65-69 356 11.23 39.84 2.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.52 73.65 165.53 70-74 326 13.62 61.13 3.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.90 78.40 235.73 75-79 186 11.74 50.57 3.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.38 80.55 199.59 80+ 87 16.07 39.15 4.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.43 99.46 249.63 女性 1109 23.96 111.21 3.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.01 27.59 75.57 106.97 244.44 1109 Females 98 23.57 119.86 12.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.00 67.00 88.50 398.90 98 185 17.58 65.95 4.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.10 64.38 97.00 244.44 185 177 26.38 58.59 4.40 0.00 0.00 0.00 0.00 2.45 31.19 89.79 109.73 234.93 177 179 28.18 104.06 7.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.02 28.48 87.46 112.65 294.03 179 191 22.51 62.16 4.50 0.00 0.00 0.00 0.00 1.36 29.55 81.45 117.49 183.61 191

183 20.19 59.22 4.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.12 59.02 106.52 194.42 183 96 33.98 89.90 9.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.06 55.26 98.13 191.25 350.31 96 13-18 959 10.92 41.95 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.35 42.70 68.60 112.62 13-15 590 10.34 42.70 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.14 36.16 68.60 111.01 16-18 369 11.49 50.00 2.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.06 44.40 66.83 117.20 19-44 973 14.70 69.68 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.40 50.45 83.26 252.65 45-64 979 10.78 193.99 6.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.29 73.51 184.16 19-64 1952 13.60 75.15 1.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.95 79.63 250.16 19-24 173 23.24 84.33 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.97 74.69 139.13 293.62 25-29 179 11.03 219.11 16.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.59 30.35 58.61 250.16 30-34 204 8.86 23.06 1.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.56 69.50 92.44 35-39 208 14.91 75.91 5.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.89 63.95 101.86 139.03 40-44 209 13.81 73.16 5.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.46 74.62 220.58 45-49 259 10.63 30.78 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.52 79.63 151.02 50-54 232 5.50 38.73 2.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.54 49.58 77.24 55-59 264 10.52 76.39 4.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.65 82.34 184.16 60-64 224 17.75 345.58 23.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.04 93.98 364.59 65+ 956 12.59 43.13 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.34 85.99 171.42 65-69 392 13.89 53.62 2.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.78 85.56 209.22 70-74 302 13.42 68.01 3.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.34 89.76 174.41 75-79 154 12.23 34.68 2.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.78 113.31 131.16 80+ 108 8.74 14.72 1.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.48 69.40 113.60 343

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 344 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1238 48.53 186.46 5.30 0.00 0.01 0.03 2.08 21.91 61.63 116.55 170.75 392.37 All 6 108 46.82 124.65 11.99 0.00 0.01 0.04 1.11 14.85 67.00 103.87 166.27 398.90 7 192 55.26 143.10 10.33 0.00 0.01 0.04 2.90 20.73 66.06 120.96 250.07 430.13 8 205 38.96 77.60 5.42 0.00 0.01 0.05 2.86 22.94 57.08 97.00 136.04 234.93 9 217 55.09 204.38 13.87 0.00 0.01 0.02 2.08 20.52 57.92 105.74 150.46 901.88 10 219 41.81 92.49 6.25 0.00 0.01 0.03 2.55 21.32 56.69 108.64 150.86 291.72 11 206 51.31 111.15 7.74 0.00 0.01 0.03 1.86 24.08 64.61 126.86 204.11 401.93 12 91 52.53 114.26 11.98 0.01 0.01 0.02 1.02 27.06 65.31 139.50 233.10 350.31 13-18 416 43.16 70.28 3.45 0.06 1.68 4.06 10.98 27.46 55.93 109.85 136.46 182.02 13-15 247 41.44 41.83 2.66 0.05 3.49 5.18 13.15 26.84 50.66 93.38 113.75 311.00 16-18 169 44.76 88.26 6.79 0.06 0.62 3.05 10.65 28.10 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1994.86 50-54 30 70.55 304.26 55.55 0.92 3.09 3.09 11.76 33.40 47.19 186.11 488.80 488.80 55-59 36 36.57 73.39 12.23 0.01 0.01 0.69 7.63 28.29 60.48 88.17 102.04 102.04 60-64 33 110.24 373.64 65.04 0.04 0.04 0.04 16.92 62.62 80.03 255.41 534.60 534.60 65+ 200 55.08 100.78 7.13 0.00 0.01 0.04 1.59 32.50 73.65 149.70 213.37 313.97 65-69 84 43.55 66.03 7.20 0.00 0.01 0.05 2.27 30.44 60.52 114.00 165.50 273.85 70-74 61 61.43 107.45 13.76 0.00 0.01 0.13 2.61 33.46 71.28 207.28 235.73 313.97 75-79 36 62.19 99.09 16.51 0.00 0.00 0.00 0.05 44.41 80.55 149.70 199.59 380.03 80+ 19 65.24 61.86 14.19 0.00 0.00 0.07 1.49 53.92 98.88 154.64 188.79 249.63 女性.6-12 564 44.84 140.59 5.92 0.00 0.01 0.03 2.55 22.90 61.14 104.63 150.46 350.31 Females 6 41 53.25 172.34 26.92 0.00 0.01 0.03 0.57 7.53 51.29 101.07 398.90 628.51 7 83 36.57 83.86 9.20 0.00 0.00 0.01 1.79 21.87 51.54 97.00 120.96 244.44 8 98 45.38 68.12 6.88 0.00 0.01 0.24 7.70 25.58 66.83 106.97 149.65 322.15 9 96 50.87 133.91 13.67 0.00 0.01 0.02 2.33 21.84 57.72 103.90 193.83 901.88 10 110 37.21 71.75 6.84 0.00 0.01 0.03 2.55 16.14 61.44 94.75 126.01 194.57 11 88 42.71 75.59 8.06 0.00 0.01 0.32 3.88 30.29 52.29 109.56 140.80 329.72 12 48 58.72 105.34 15.20 0.00 0.01 0.02 1.02 43.23 71.23 129.48 196.89 350.31 13-18 224 37.87 67.23 4.49 0.06 0.62 3.05 8.21 26.51 52.53 95.80 110.16 147.61 13-15 127 39.94 74.94 6.65 0.43 5.14 6.62 15.23 27.82 56.33 83.20 102.75 147.61 16-18 97 36.21 70.91 7.20 0.04 0.06 1.48 6.26 22.95 52.53 98.65 110.16 170.00 19-44 208 56.67 113.80 7.89 0.02 0.49 2.35 7.02 30.35 72.87 139.03 250.16 293.62 45-64 153 60.10 382.75 30.94 0.01 0.07 2.66 11.14 31.52 77.24 151.02 208.03 508.20

19-64 361 57.40 128.37 6.76 0.01 0.49 2.35 9.62 30.41 73.51 139.03 250.16 364.59 19-24 39 85.77 126.63 20.28 2.35 2.35 11.97 25.44 53.63 126.87 292.77 293.62 293.62 25-29 38 40.08 374.36 60.73 0.29 0.29 2.59 4.22 10.19 51.13 94.90 250.16 250.16 30-34 33 38.57 32.83 5.72 0.51 0.51 3.54 11.30 24.75 66.06 74.21 92.44 111.18 35-39 57 51.64 104.82 13.88 0.02 0.04 0.85 6.26 30.79 76.21 113.32 139.03 176.50 40-44 41 59.76 135.20 21.11 0.01 0.49 0.49 3.20 20.75 68.02 203.36 220.58 442.83 45-49 43 48.16 49.56 7.56 0.01 3.04 3.73 14.99 31.10 64.44 123.61 151.02 212.85 50-54 33 41.77 82.68 14.39 0.01 0.01 0.07 7.54 37.93 55.84 77.24 162.79 162.79 55-59 46 50.25 132.47 19.53 0.02 0.02 0.09 8.21 22.65 82.34 173.54 173.54 184.16 60-64 31 130.87 749.17 134.55 1.71 6.20 10.01 26.04 62.06 208.03 364.59 508.20 508.20 65+ 201 56.41 74.53 5.26 0.01 0.02 0.21 9.31 39.27 81.89 129.30 165.34 309.55 65-69 84 61.83 97.52 10.64 0.01 0.02 0.20 3.86 39.00 80.74 163.29 196.19 640.12 70-74 61 56.99 107.59 13.77 0.01 0.01 1.12 12.15 35.15 84.10 140.35 171.42 263.89 75-79 35 49.98 54.25 9.17 0.02 0.02 0.18 5.19 43.28 85.99 129.30 131.16 134.63 80+ 21 49.90 24.88 5.43 0.21 0.21 2.25 13.93 41.63 74.86 113.60 155.79 155.79 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 345

表 8-76 乾豆類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-76. Per Capita Daily Intake of Dry Beans (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 3.18 22.44 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.40 19.30 59.84 All 6 210 3.95 24.92 1.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.11 30.55 64.71 7 404 1.99 9.77 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.84 14.33 37.62 8 383 2.62 19.15 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.25 13.72 76.09 9 394 3.67 44.97 2.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.36 16.18 107.26 10 410 3.31 14.30 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.78 19.84 63.37 11 405 3.10 12.28 0.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.31 20.98 59.84 12 180 5.00 42.97 3.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.86 20.10 119.14 13-18 1919 4.11 17.13 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.03 24.44 76.19 13-15 1179 2.10 8.65 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.11 57.49 16-18 740 6.12 23.51 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.12 36.70 133.54 19-44 1976 3.25 27.45 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.34 15.82 78.65 45-64 1939 3.27 35.65 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.45 23.76 61.18 19-64 3915 3.25 28.92 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.68 17.62 71.24 19-24 362 1.70 14.14 0.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.96 46.49 25-29 360 3.09 42.31 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.70 24.17 61.18 30-34 423 3.00 18.26 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.57 15.82 65.94 35-39 395 4.00 33.01 1.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.64 15.85 86.91 40-44 436 4.84 60.06 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.44 23.65 156.92 45-49 488 2.90 35.96 1.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.05 15.15 45.79 50-54 446 5.17 63.34 3.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.00 33.28 89.91 55-59 501 2.47 21.15 0.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.86 19.80 46.13 60-64 504 2.49 39.05 1.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.27 19.88 38.78 65+ 1911 4.00 73.76 1.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.37 27.40 89.18 65-69 748 3.93 37.59 1.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.37 21.75 72.93 70-74 628 5.73 35.07 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.23 34.55 98.90 75-79 340 3.09 22.13 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.93 21.61 57.98 80+ 195 1.78 25.65 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.84 30.33 男性.6-12 1277 3.48 24.78 0.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.06 20.98 62.67 Males 6 112 3.88 18.62 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.85 30.55 48.63 7 219 2.51 11.20 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.60 22.23 38.02 8 206 2.16 7.11 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.62 17.68 34.79 9 215 5.73 60.06 4.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.12 31.82 203.32 10 219 3.73 19.18 1.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.96 20.32 93.02 11 222 3.05 11.09 0.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.45 24.80 59.84 12 84 3.58 18.67 2.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.86 19.89 119.14 13-18 960 4.80 17.23 0.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.34 26.36 120.91 13-15 589 2.62 27.89 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.75 12.11 65.81 16-18 371 7.00 40.65 2.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.86 28.80 135.19 19-44 1003 3.08 12.95 0.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.57 15.85 78.65 45-64 960 3.14 27.59 0.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.18 22.83 46.13 19-64 1963 3.10 12.89 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.05 18.21 78.65 19-24 189 2.33 18.56 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.15 53.16 25-29 181 2.71 40.00 2.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.32 11.77 88.52 30-34 219 2.88 12.36 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.82 65.94 35-39 187 4.56 32.83 2.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.70 17.47 86.91 40-44 227 3.08 12.49 0.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.97 23.65 47.71 45-49 229 2.26 24.26 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.34 9.38 36.14 50-54 214 5.04 27.61 1.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.86 33.28 89.91 55-59 237 3.08 22.22 1.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.98 24.68 46.13 60-64 280 2.38 45.80 2.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.49 80.86 65+ 955 4.98 77.58 2.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.39 29.91 99.20 65-69 356 5.20 42.92 2.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.00 29.32 111.01 70-74 326 6.19 28.25 1.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.23 34.75 98.90 75-79 186 3.96 24.05 1.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.23 27.40 59.80 80+ 87 2.94 33.81 3.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.67 99.20 女性.6-12 1109 2.86 16.55 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.19 15.41 49.93 Females 6 98 4.01 18.15 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.08 47.87 86.34 7 185 1.38 7.93 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.63 9.90 25.36 8 177 3.06 26.25 1.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.66 12.14 76.09 9 179 1.37 6.17 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.05 9.30 34.14 10 191 2.87 8.21 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.47 12.16 47.01 11 183 3.15 14.73 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.31 18.29 45.20 12 96 6.41 37.69 3.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.13 29.00 339.79 346

13-18 959 3.38 10.19 0.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.95 17.68 72.43 13-15 590 1.54 15.82 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.60 38.35 16-18 369 5.19 15.51 0.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.52 41.78 87.12 19-44 973 3.43 39.44 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.34 15.82 78.65 45-64 979 3.39 26.71 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.55 23.91 62.47 19-64 1952 3.42 43.95 0.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.64 17.29 62.66 19-24 173 1.01 2.38 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.08 33.32 25-29 179 3.58 13.46 1.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.20 39.02 49.50 30-34 204 3.12 13.85 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.10 21.71 47.42 35-39 208 3.41 40.78 2.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.34 6.42 20.07 40-44 209 6.67 86.51 5.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.10 18.16 172.59 45-49 259 3.56 35.58 2.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.13 24.50 45.79 50-54 232 5.30 87.40 5.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.06 39.20 69.83 55-59 264 1.89 12.97 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.59 10.61 43.89 60-64 224 2.61 11.43 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.60 23.79 38.78 65+ 956 2.88 18.27 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.70 20.39 54.65 65-69 392 2.53 13.63 0.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.63 13.40 57.07 70-74 302 5.13 23.48 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.00 34.55 89.18 75-79 154 2.07 8.07 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.91 45.45 80+ 108 0.73 6.22 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.61 347

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 348 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 351 21.09 49.78 2.66 0.50 1.36 2.19 5.15 10.54 24.75 46.73 76.09 203.32 All 6 31 29.51 53.42 9.59 0.47 1.38 2.02 6.11 20.73 46.73 64.71 86.34 168.27 7 48 18.07 20.99 3.03 0.86 2.19 2.84 6.49 10.54 25.36 37.62 38.02 93.56 8 65 15.21 39.38 4.88 0.18 0.54 0.57 2.84 5.62 18.37 49.93 76.09 96.99 9 55 25.63 106.06 14.30 0.74 0.99 1.97 3.11 9.30 24.75 53.17 121.27 203.32 10 65 18.42 27.02 3.35 1.36 4.08 4.53 5.53 10.02 20.04 44.32 63.37 101.00 11 61 19.49 24.70 3.16 1.66 2.81 3.42 6.52 13.78 24.80 45.20 59.84 114.81 12 26 32.87 101.20 19.85 1.98 2.94 2.94 4.13 15.41 38.23 44.39 119.14 339.79 13-18 208 31.57 40.43 2.80 1.62 2.92 3.95 7.34 15.95 36.70 72.51 120.91 351.77 13-15 112 21.53 20.79 1.96 2.74 3.06 3.69 5.95 12.90 29.42 57.49 65.81 76.19 16-18 96 37.60 49.99 5.10 1.62 2.92 5.29 8.70 16.12 40.91 87.12 135.19 351.77 19-44 257 25.83 68.04 4.24 0.72 2.08 2.40 5.34 11.11 28.11 69.94 86.91 172.59 45-64 238 24.41 77.92 5.05 1.59 3.26 4.15 6.45 17.29 28.19 45.79 73.45 174.31 19-64 495 25.43 69.89 3.14 1.22 2.13 2.57 5.70 12.90 28.11 62.47 86.91 172.59 19-24 36 22.81 40.91 6.82 1.51 2.08 2.08 6.08 13.06 33.32 53.16 53.16 157.76 25-29 57 22.05 87.15 11.54 2.13 2.13 2.28 2.70 10.14 39.02 49.50 88.52 88.52 30-34 56 25.15 47.90 6.40 1.97 1.97 4.26 8.06 15.82 24.29 65.94 71.24 116.81 35-39 56 25.71 78.06 10.43 0.61 2.16 2.57 4.57 5.70 17.47 78.65 86.91 390.00 40-44 52 32.16 130.71 18.13 0.72 1.77 2.40 6.97 12.38 37.03 80.00 156.92 172.59 45-49 58 20.50 80.49 10.57 2.86 3.26 3.61 6.18 11.22 23.76 41.42 85.43 174.31 50-54 64 34.85 122.50 15.31 2.28 5.09 5.93 18.04 24.86 36.18 69.83 126.88 182.76 55-59 63 18.09 43.11 5.43 1.59 3.69 3.88 5.56 11.13 24.68 43.89 54.21 73.45 60-64 53 24.57 99.92 13.73 1.27 2.30 2.43 5.86 19.88 26.97 38.78 140.40 148.50 65+ 220 29.79 157.45 10.62 0.96 3.00 4.06 8.37 18.23 34.55 66.43 99.20 141.88 65-69 86 27.17 78.49 8.46 0.50 2.65 3.63 7.42 13.40 32.72 66.43 111.01 140.63 70-74 90 33.86 67.35 7.10 2.07 2.70 5.11 11.77 25.44 37.13 72.83 98.90 240.27 75-79 32 27.60 49.13 8.68 3.28 3.28 4.93 9.13 20.90 31.70 57.98 59.80 141.88 80+ 12 27.01 79.06 22.82 0.00 2.36 2.36 5.84 15.06 30.33 99.20 99.20 99.20 男性.6-12 188 23.62 53.54 3.90 0.57 1.97 3.11 6.52 13.98 27.00 48.63 93.02 203.32 Males 6 14 29.94 43.40 11.60 0.47 0.47 2.02 11.63 17.45 33.17 48.63 168.27 168.27 7 25 23.95 23.29 4.66 3.94 5.60 5.77 8.54 22.23 36.94 38.02 38.12 93.56 8 37 12.35 13.05 2.14 0.57 0.57 1.32 4.40 6.41 18.53 29.45 47.20 55.94 9 31 39.31 134.78 24.21 1.74 1.97 2.48 7.61 17.35 32.64 121.27 203.32 203.32 10 33 23.93 37.37 6.51 2.24 5.14 5.43 8.40 16.78 22.55 63.37 95.74 101.00 11 36 17.40 19.18 3.20 1.66 2.72 2.81 6.52 10.96 24.80 48.38 59.84 62.67 12 12 27.47 40.76 11.77 2.98 4.79 5.55 7.86 19.30 20.10 44.39 119.14 119.14 13-18 103 34.52 40.46 3.99 1.62 2.92 3.69 7.11 14.40 34.45 76.19 133.54 351.77 13-15 59 24.41 65.55 8.53 2.74 2.75 3.69 7.34 11.83 34.45 65.81 72.51 76.19 16-18 44 40.95 87.26 13.16 1.62 2.92 3.38 7.03 15.95 36.34 120.91 135.19 351.77 19-44 130 26.10 31.84 2.79 1.51 2.28 2.50 6.08 10.66 43.96 71.24 86.91 88.52 45-64 121 24.19 62.28 5.66 2.28 3.26 4.41 6.45 18.59 26.00 37.17 89.91 174.31 19-64 251 25.56 30.99 1.96 1.51 2.28 3.45 6.08 12.96 33.28 69.94 86.91 148.50 19-24 23 27.65 49.50 10.32 1.51 1.51 5.89 6.08 18.21 46.49 53.16 53.16 237.60 25-29 26 23.06 94.65 18.56 2.28 2.28 2.28 6.88 8.17 24.17 88.52 88.52 88.52 30-34 25 28.82 36.83 7.37 1.97 1.97 1.97 4.26 15.82 37.00 65.94 71.24 172.72 35-39 30 29.56 65.26 11.91 2.16 3.58 4.57 5.34 6.85 69.94 86.91 86.91 86.91 40-44 26 21.39 24.13 4.73 2.46 3.00 3.77 6.77 7.72 37.03 47.71 55.95 80.00 45-49 25 20.21 66.37 13.27 3.26 3.26 4.34 5.05 8.43 12.97 36.14 174.31 174.31 50-54 37 29.39 44.89 7.38 2.28 4.40 6.00 20.00 24.86 33.28 37.17 89.91 126.88 55-59 32 18.80 39.40 6.97 4.46 4.46 4.95 6.45 11.22 24.68 32.61 46.13 73.45 60-64 27 32.76 143.52 27.62 1.27 1.27 2.30 8.31 12.25 22.06 148.50 148.50 148.50 65+ 123 31.37 153.07 13.80 2.07 3.28 4.93 8.89 18.23 34.75 72.83 105.32 141.88 65-69 46 31.79 83.71 12.34 3.00 4.93 5.33 7.95 15.83 40.97 111.01 138.06 140.63 70-74 49 33.31 52.62 7.52 1.14 2.43 3.41 9.53 20.45 37.06 72.83 98.90 276.47 75-79 21 26.68 47.68 10.40 3.28 3.28 4.06 9.13 19.34 31.24 59.80 59.80 141.88 80+ 7 30.76 90.76 34.31 2.36 2.36 2.36 5.29 12.67 30.33 99.20 99.20 99.20 女性.6-12 163 18.49 37.58 2.94 0.50 0.99 1.97 3.62 8.78 19.50 45.02 76.09 114.81 Females 6 17 29.13 35.93 8.71 1.38 1.38 1.38 5.08 20.73 48.96 64.71 86.34 86.34 7 23 11.80 15.76 3.29 0.86 0.86 2.19 3.62 7.78 18.24 25.36 35.98 35.98 8 28 18.05 55.92 10.57 0.18 0.50 0.54 1.44 4.76 15.99 76.09 96.99 96.99 9 24 9.76 13.18 2.69 0.74 0.99 0.99 2.05 3.36 13.00 32.33 35.99 45.02 10 32 14.03 14.87 2.63 1.36 2.74 4.42 5.19 8.47 12.16 43.94 47.01 107.92 11 25 22.79 33.46 6.69 3.42 3.42 4.00 6.40 14.92 23.75 45.20 114.81 114.81 12 14 36.84 86.05 23.00 1.98 1.98 2.94 3.40 9.18 38.23 39.00 339.79 339.79 13-18 105 27.96 22.76 2.22 1.75 3.68 4.54 8.70 16.18 41.25 70.82 87.12 171.57 13-15 53 17.70 35.57 4.89 3.06 3.68 3.95 5.75 14.62 24.44 38.35 44.60 55.38 16-18 52 33.69 30.61 4.24 1.75 4.37 5.29 9.24 16.18 41.78 72.78 87.12 171.57 19-44 127 25.57 97.30 8.63 0.61 1.77 2.13 4.34 11.11 21.88 47.42 116.81 172.59 45-64 117 24.62 56.70 5.24 1.59 2.86 3.69 7.05 17.29 35.28 54.89 69.83 182.76

19-64 244 25.30 105.81 6.77 0.72 2.08 2.57 4.64 12.76 24.42 49.50 85.43 182.76 19-24 13 15.75 7.65 2.12 1.60 2.08 2.08 3.09 13.06 24.37 33.32 33.32 156.52 25-29 31 21.16 23.76 4.27 2.13 2.13 2.13 2.70 17.03 39.02 47.30 49.50 61.18 30-34 31 22.30 29.25 5.25 3.21 4.57 4.57 8.85 14.67 21.88 47.42 116.81 116.81 35-39 26 21.73 101.27 19.86 0.61 0.61 1.22 2.73 4.64 6.56 17.85 24.26 390.00 40-44 26 42.42 184.58 36.20 0.72 0.72 1.77 7.23 14.30 78.65 156.92 172.59 172.59 45-49 33 20.69 62.57 10.89 2.86 2.86 3.61 8.00 14.60 24.50 45.79 85.43 85.43 50-54 27 42.31 189.76 36.52 4.98 5.09 5.93 13.06 24.59 54.89 69.83 182.76 182.76 55-59 31 17.09 31.48 5.65 1.59 1.59 1.59 4.15 10.61 19.80 43.89 61.18 75.35 60-64 26 19.82 21.34 4.18 2.43 3.55 3.55 5.60 20.17 31.48 36.32 38.78 72.76 65+ 97 27.11 43.61 4.43 0.50 2.65 3.63 8.20 18.45 33.51 54.65 72.93 141.88 65-69 40 20.47 30.56 4.83 0.01 0.96 2.43 6.04 11.66 29.90 42.93 72.93 132.86 70-74 41 34.77 47.60 7.43 2.70 3.56 5.11 16.76 26.57 37.77 72.68 99.20 240.27 75-79 11 29.89 22.54 6.80 7.35 7.35 7.35 12.91 23.61 37.65 45.45 45.45 141.88 80+ 5 18.68 16.03 7.17 0.00 5.84 5.84 5.84 23.61 23.61 29.05 29.05 29.05 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 349

表 8-77 包葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-77. Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables with Wrapped Leaves (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 41.48 257.90 5.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.88 126.04 172.38 309.67 All 6 210 38.58 88.62 6.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.91 115.11 140.27 245.97 7 404 39.53 153.03 7.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.67 124.43 172.38 287.00 8 383 34.12 96.23 4.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.00 101.64 139.51 288.95 9 394 39.60 94.06 4.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.80 130.24 181.67 325.67 10 410 43.59 151.59 7.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.59 127.40 163.30 288.91 11 405 50.16 131.74 6.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.53 143.72 189.22 350.65 12 180 44.64 117.80 8.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.36 143.00 185.56 417.97 13-18 1919 43.06 224.48 5.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.75 134.43 208.63 372.67 13-15 1179 41.37 111.92 3.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.34 126.32 188.07 362.06 16-18 740 44.75 195.74 7.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.46 141.66 234.90 392.06 19-44 1976 62.97 274.30 6.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.00 176.85 248.77 519.90 45-64 1939 75.67 2180.64 49.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.71 197.93 295.97 696.95 19-64 3915 66.41 1008.54 16.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.08 182.09 266.17 550.24 19-24 362 43.01 102.49 5.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.49 143.53 175.10 265.96 25-29 360 66.14 244.58 12.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 82.27 179.07 243.46 680.39 30-34 423 63.89 468.90 22.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.82 172.89 248.77 424.19 35-39 395 65.68 106.87 5.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 108.46 193.22 301.00 550.24 40-44 436 81.26 535.93 25.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.29 209.40 311.16 1020.06 45-49 488 66.21 703.78 31.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.54 92.37 187.05 223.92 696.95 50-54 446 79.83 385.27 18.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 101.22 199.56 310.42 1005.24 55-59 501 78.37 1541.01 68.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 102.09 179.82 274.50 587.98 60-64 504 82.46 443.79 19.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.75 266.17 372.43 747.60 65+ 1911 72.22 582.85 13.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.61 199.65 321.73 675.65 65-69 748 74.70 630.20 23.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 98.57 191.28 305.10 813.61 70-74 628 78.54 205.29 8.19 0.00 0.00 0.00 0.00 7.76 116.55 241.04 334.18 609.61 75-79 340 67.28 296.57 16.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.42 217.64 322.49 811.53 80+ 195 59.63 155.54 11.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.07 170.86 293.08 452.75 男性.6-12 1277 41.80 167.76 4.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.39 131.73 178.25 288.95 Males 6 112 45.17 116.24 10.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.55 128.03 173.21 320.14 7 219 42.64 121.18 8.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.39 138.65 176.26 309.67 8 206 34.19 98.81 6.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.50 115.17 181.72 273.39 9 215 36.74 116.47 7.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.07 130.24 178.25 421.74 10 219 43.01 149.30 10.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 79.07 126.04 170.20 266.60 11 222 48.64 90.71 6.09 0.00 0.00 0.00 0.00 23.10 74.13 146.75 202.71 258.83 12 84 43.51 107.77 11.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.44 124.95 206.16 434.98 13-18 960 48.88 182.15 5.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.36 135.58 240.69 436.51 13-15 589 47.86 145.97 6.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.46 135.58 227.07 450.83 16-18 371 49.91 212.41 11.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.72 138.30 249.09 404.64 19-44 1003 66.10 50.45 1.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.94 195.06 265.96 516.11 45-64 960 82.88 1085.41 35.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 109.64 212.43 297.90 785.25 19-64 1963 70.50 393.39 8.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.94 200.04 279.71 553.45 19-24 189 51.03 80.24 5.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.09 158.50 208.20 265.96 25-29 181 69.12 127.60 9.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.31 228.34 314.22 680.39 30-34 219 62.52 361.04 24.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.94 162.09 308.52 339.86 35-39 187 80.92 250.72 18.33 0.00 0.00 0.00 0.00 19.19 122.66 233.71 364.90 553.45 40-44 227 70.43 382.97 25.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 108.01 200.11 257.11 516.11 45-49 229 77.40 503.85 33.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 118.36 211.22 223.92 696.95 50-54 214 71.44 381.53 26.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.27 177.98 231.52 1227.14 55-59 237 99.53 1754.67 113.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.72 114.72 209.68 311.63 2598.51 60-64 280 86.34 285.59 17.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 129.89 267.01 346.88 785.25 65+ 955 77.88 411.06 13.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.94 241.04 353.08 687.96 65-69 356 78.40 320.48 16.99 0.00 0.00 0.00 0.00 19.58 98.75 200.49 315.64 802.37 70-74 326 83.89 193.76 10.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 118.75 269.77 385.64 609.61 75-79 186 76.75 317.64 23.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.72 302.32 420.24 811.53 80+ 87 63.58 139.84 14.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 97.55 189.25 353.08 565.23 女性.6-12 1109 41.14 236.84 7.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.50 119.02 165.10 333.02 Females 6 98 32.33 62.42 6.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.50 98.86 115.83 228.81 7 185 35.83 114.36 8.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.50 117.11 152.47 272.64 8 177 34.05 81.93 6.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.89 93.98 121.97 293.36 9 179 42.79 86.11 6.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.48 134.68 205.06 325.67 10 191 44.19 140.82 10.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.64 127.40 148.99 589.84 11 183 52.04 186.28 13.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.43 136.34 189.22 734.57 12 96 45.76 91.42 9.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.05 143.00 185.56 333.02 350

13-18 959 36.86 122.85 3.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.59 131.95 183.35 292.08 13-15 590 34.36 137.60 5.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.59 121.80 175.14 258.11 16-18 369 39.32 56.94 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.36 143.08 208.63 369.61 19-44 973 59.50 350.92 11.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 82.82 164.52 231.59 520.87 45-64 979 68.40 1359.56 43.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.26 186.36 289.83 619.20 19-64 1952 62.00 759.64 17.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.98 167.15 249.56 520.87 19-24 173 34.15 263.94 20.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.18 122.72 156.30 228.20 25-29 179 62.40 192.98 14.42 0.00 0.00 0.00 0.00 21.07 76.02 166.42 231.59 311.05 30-34 204 65.39 200.88 14.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.82 191.06 235.47 520.87 35-39 208 49.67 129.94 9.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 82.82 151.41 207.07 427.06 40-44 209 92.54 345.65 23.91 0.00 0.00 0.00 0.00 5.46 106.70 262.92 476.09 1020.06 45-49 259 54.79 376.03 23.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.54 80.01 175.26 200.12 314.78 50-54 232 88.21 737.64 48.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 111.80 270.90 324.56 1005.24 55-59 264 57.96 664.13 40.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.21 177.24 215.80 383.28 60-64 224 78.38 362.74 24.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.23 250.72 447.09 747.60 65+ 956 65.78 317.17 10.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.12 183.66 268.66 552.20 65-69 392 70.64 406.69 20.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 91.90 184.93 276.46 843.64 70-74 302 71.56 149.79 8.62 0.00 0.00 0.00 0.00 19.11 114.76 202.19 261.37 545.20 75-79 154 56.16 77.86 6.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 77.98 183.06 303.76 353.81 80+ 108 56.04 186.11 17.91 0.00 0.00 0.00 0.00 12.26 95.07 170.59 182.76 389.85 351

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 352 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1042 92.00 299.98 9.29 4.00 10.96 20.08 40.79 72.29 117.11 178.25 235.71 434.98 All 6 104 80.11 99.65 9.77 0.15 2.96 17.00 34.37 72.29 99.77 140.27 228.81 328.04 7 163 93.71 172.52 13.51 4.91 8.89 13.26 39.00 80.09 120.55 176.26 261.81 392.40 8 159 79.37 115.69 9.18 1.31 7.15 12.84 30.16 58.35 97.01 169.28 231.43 293.36 9 165 90.03 110.77 8.62 4.98 8.32 14.77 38.62 66.82 119.02 196.56 226.05 421.74 10 187 95.38 179.21 13.11 8.93 20.82 32.04 45.78 76.49 120.64 166.92 235.76 589.84 11 188 100.82 150.18 10.95 6.65 20.22 27.27 47.15 73.53 133.09 189.22 235.71 507.40 12 76 103.03 133.02 15.26 4.00 10.66 23.90 47.52 76.25 134.46 191.86 291.68 434.98 13-18 731 111.29 283.34 10.48 6.84 22.76 29.91 44.16 79.08 138.30 236.27 292.08 450.83 13-15 447 110.16 149.76 7.08 10.38 22.76 29.90 47.46 80.32 131.95 219.33 265.27 457.76 16-18 284 112.36 228.92 13.58 3.62 22.85 29.91 43.73 78.36 141.66 248.08 362.68 404.64 19-44 896 136.02 334.26 11.17 8.43 19.19 29.42 58.75 103.71 163.59 262.92 364.90 680.39 45-64 873 156.30 2748.28 93.02 4.13 17.29 36.67 64.92 102.09 179.82 298.22 403.23 1005.24 19-64 1769 141.70 1250.67 29.74 7.98 18.67 31.67 60.31 103.56 166.42 273.99 367.77 747.48 19-24 143 101.06 103.12 8.62 11.59 22.83 36.69 50.88 85.39 127.54 187.01 227.04 275.16 25-29 163 134.16 307.40 24.08 14.00 16.51 27.74 45.23 89.58 166.42 243.46 315.15 680.39 30-34 206 131.32 489.91 34.13 10.98 23.69 37.11 68.69 106.82 160.76 248.77 338.56 520.87 35-39 177 148.49 118.75 8.93 7.98 21.30 34.61 64.93 121.93 177.73 349.58 399.00 553.45 40-44 207 170.92 680.43 47.29 5.46 17.03 21.19 53.78 113.52 188.82 365.56 505.06 1020.06 45-49 217 132.03 833.40 56.58 0.54 11.39 26.91 60.73 92.37 171.94 223.92 298.22 696.95 50-54 206 161.60 468.18 32.62 6.08 24.13 40.19 63.64 101.40 178.91 310.42 406.99 1227.14 55-59 220 162.48 2059.53 138.85 0.72 29.48 46.75 73.22 104.09 172.43 274.50 396.97 2598.51 60-64 230 184.36 535.08 35.28 4.13 17.29 19.42 65.28 124.56 256.65 403.23 662.55 785.25 65+ 900 151.51 687.16 22.91 7.41 15.34 23.62 54.76 106.66 185.26 321.83 447.48 811.93 65-69 368 151.11 754.81 39.35 8.98 20.82 32.37 53.16 98.57 179.73 305.10 463.45 843.64 70-74 308 156.42 230.53 13.14 9.29 18.57 29.67 58.54 114.86 202.19 334.18 448.86 687.96 75-79 140 167.63 367.81 31.09 1.53 10.44 15.66 56.57 117.03 217.64 353.81 503.37 811.53 80+ 84 124.78 178.32 19.46 7.41 12.26 20.07 41.60 102.46 160.90 293.08 353.08 565.23 男性.6-12 555 92.84 184.19 7.82 2.96 10.96 20.38 40.69 74.84 124.07 182.75 241.64 392.40 Males 6 56 93.73 133.59 17.85 0.15 0.15 21.20 36.26 77.02 126.54 173.21 245.97 524.59 7 92 95.51 133.86 13.96 5.75 8.14 13.26 39.45 76.02 122.69 191.81 261.81 392.40 8 81 87.40 115.87 12.87 0.49 9.65 18.43 34.49 57.08 123.37 199.38 263.28 288.95 9 84 92.20 141.91 15.48 7.00 11.10 16.73 36.62 65.85 130.24 178.25 212.29 457.00 10 103 91.28 147.60 14.54 8.39 18.45 26.82 44.26 80.47 120.92 170.20 235.76 288.91 11 106 91.77 89.88 8.73 18.16 22.19 26.51 44.06 70.13 135.56 202.71 226.45 314.73 12 33 103.64 124.87 21.74 4.00 4.00 11.44 48.01 76.96 123.82 206.16 313.00 434.98 13-18 373 119.60 232.74 12.05 6.84 25.78 31.85 45.62 84.45 134.43 259.26 362.68 451.99 13-15 223 122.83 199.66 13.37 3.95 22.76 30.64 48.72 82.53 135.58 245.72 362.06 457.76 16-18 150 116.61 242.92 19.83 6.84 29.71 32.53 44.16 85.62 134.43 259.26 362.68 436.51 19-44 467 136.88 55.33 2.56 11.89 20.11 36.69 61.00 107.29 173.78 285.29 364.90 581.63 45-64 427 169.70 1394.46 67.48 6.08 22.84 40.92 66.17 114.72 190.46 297.90 466.16 1227.14 19-64 894 145.55 474.86 15.88 10.98 20.11 36.74 61.84 107.32 177.64 285.29 367.77 696.95 19-24 83 102.85 78.84 8.65 22.83 27.57 41.14 50.88 85.39 127.54 208.20 227.04 357.20 25-29 85 143.48 148.07 16.06 11.89 14.27 16.51 45.69 107.32 204.61 314.22 406.67 680.39 30-34 102 130.04 374.88 37.12 10.67 19.60 25.38 75.11 104.54 157.42 308.52 338.56 519.90 35-39 86 160.98 266.99 28.79 19.19 32.74 36.61 64.93 122.66 195.06 364.90 399.00 553.45 40-44 111 157.34 424.94 40.33 18.63 20.11 51.59 80.83 131.81 200.04 257.11 387.22 747.48 45-49 105 154.90 610.47 59.58 6.73 17.03 41.31 76.57 118.36 185.28 223.92 414.24 1189.24 50-54 96 143.35 473.64 48.34 6.08 13.11 24.13 59.23 95.27 165.01 231.52 348.55 1227.14 55-59 103 195.90 2328.31 229.42 0.72 29.48 41.28 66.17 102.09 146.62 292.55 483.19 2598.51 60-64 123 197.18 324.61 29.27 8.98 19.42 33.89 80.23 139.10 266.17 372.43 663.19 785.25 65+ 454 163.08 487.06 22.86 5.24 15.34 24.11 54.01 106.41 199.18 354.84 503.37 811.53 65-69 187 149.89 377.06 27.57 5.24 20.03 32.47 51.54 96.33 186.35 310.08 528.61 802.37 70-74 155 173.45 222.37 17.86 9.43 17.30 31.70 59.12 124.41 241.04 401.71 498.25 739.70 75-79 78 183.48 402.53 45.58 1.53 6.14 14.83 32.34 104.52 282.90 472.76 548.51 811.93 80+ 34 148.55 159.60 27.37 7.41 15.34 24.11 65.49 127.04 189.25 353.08 353.08 565.23 女性.6-12 487 91.08 287.59 13.03 4.50 11.18 18.95 41.13 68.00 109.91 169.22 228.81 581.80 Females 6 48 67.18 63.32 9.14 2.86 9.78 11.33 27.75 64.39 93.20 121.98 123.07 228.81 7 71 91.27 133.03 15.79 3.02 11.91 17.31 36.56 80.52 117.11 172.38 231.84 496.86 8 78 72.91 99.57 11.27 4.75 7.15 11.52 29.14 60.78 93.76 124.61 212.17 581.80 9 81 88.05 98.44 10.94 0.72 8.32 14.44 39.18 67.42 99.47 205.06 226.05 325.67 10 84 99.94 179.93 19.63 10.22 23.10 32.58 46.74 67.56 120.11 157.84 200.63 589.84 11 82 113.85 230.83 25.49 4.73 18.95 30.90 49.63 78.96 128.35 189.22 350.65 734.57 12 43 102.46 101.52 15.48 4.50 20.82 23.90 43.48 71.60 134.46 185.56 291.68 417.97 13-18 358 101.33 143.24 7.57 3.62 14.74 27.87 43.85 72.83 143.08 208.63 253.57 392.06 13-15 224 95.34 152.02 10.16 14.20 20.90 28.37 44.97 72.83 126.39 185.56 226.07 323.25 16-18 134 107.13 68.34 5.90 2.69 9.06 27.75 41.76 73.89 147.53 236.27 258.35 392.06 19-44 429 134.99 460.63 22.24 6.00 14.78 27.13 52.14 99.06 157.45 241.78 395.17 1020.06 45-64 446 142.55 1613.53 76.40 2.06 14.05 34.77 60.73 98.17 175.26 298.22 381.07 972.03

19-64 875 137.24 970.96 32.82 6.00 14.78 27.74 57.16 99.06 163.89 270.12 381.07 1005.24 19-24 60 98.22 274.35 35.42 8.54 12.33 16.67 51.48 99.06 143.53 175.41 206.34 228.20 25-29 78 123.06 252.31 28.57 21.07 26.09 29.42 44.74 76.02 163.89 231.59 270.12 1906.24 30-34 104 132.70 211.52 20.74 13.76 25.83 48.87 64.66 106.82 164.52 235.47 416.86 520.87 35-39 91 131.10 151.46 15.88 7.98 7.98 28.73 70.60 108.46 161.48 249.56 416.00 550.24 40-44 96 183.46 443.96 45.31 5.46 6.00 17.03 36.45 91.34 171.60 476.09 667.97 1732.83 45-49 112 108.85 394.04 37.23 0.54 8.60 13.65 57.16 80.01 162.00 200.12 272.29 397.77 50-54 110 180.15 876.94 83.61 33.43 37.58 41.86 73.83 119.20 197.93 324.56 406.99 1005.24 55-59 117 126.67 670.61 62.00 18.09 34.77 47.68 73.22 104.09 172.54 242.52 348.53 383.28 60-64 107 171.47 456.15 44.10 4.13 10.64 18.46 54.94 97.47 212.84 463.58 662.55 1002.30 65+ 446 138.28 368.52 17.45 9.94 17.38 23.38 55.28 109.17 176.81 269.63 375.17 814.98 65-69 181 152.63 498.32 37.04 11.31 23.06 31.58 55.05 100.02 179.73 294.66 423.50 937.01 70-74 153 136.05 159.57 12.90 9.29 19.11 25.37 58.16 109.17 183.66 259.55 336.48 610.92 75-79 62 147.21 83.32 10.58 9.94 10.44 27.87 66.75 138.84 184.44 310.85 322.49 420.26 80+ 50 107.10 212.73 30.08 9.07 12.26 17.48 25.75 88.22 121.55 182.76 293.08 671.51 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 353

表 8-78 小葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-78. Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables with Small Leaves (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 61.15 211.16 4.32 0.00 0.00 0.00 0.69 19.03 84.65 169.95 240.43 444.31 All 6 210 44.96 111.88 7.72 0.00 0.00 0.00 0.37 11.68 59.48 149.61 194.95 353.21 7 404 61.29 183.72 9.14 0.00 0.00 0.00 0.27 18.70 73.55 168.00 246.76 626.46 8 383 60.76 261.73 13.37 0.00 0.00 0.00 0.45 16.05 93.37 165.30 223.20 553.47 9 394 54.67 172.28 8.68 0.00 0.00 0.00 0.56 10.38 78.56 157.46 201.78 631.84 10 410 64.09 164.43 8.12 0.00 0.00 0.00 2.18 28.11 97.62 164.20 245.89 384.89 11 405 60.13 117.35 5.83 0.00 0.00 0.00 0.73 16.07 80.41 183.76 252.28 369.52 12 180 88.54 156.30 11.65 0.00 0.00 0.25 6.50 37.19 121.76 218.30 361.68 515.23 13-18 1919 76.39 525.60 12.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.72 118.02 210.87 269.16 430.02 13-15 1179 76.25 783.65 22.82 0.00 0.00 0.00 0.00 34.03 112.12 203.38 286.14 442.52 16-18 740 76.54 124.28 4.57 0.00 0.00 0.00 0.00 41.09 121.85 225.21 268.42 368.58 19-44 1976 120.33 1130.35 25.43 0.00 0.00 0.00 6.14 62.00 167.38 289.21 409.63 751.30 45-64 1939 153.14 475.59 10.80 0.00 0.00 0.00 9.56 94.88 213.46 372.34 485.70 952.97 19-64 3915 129.22 1691.94 27.04 0.00 0.00 0.00 6.83 72.36 186.84 312.66 433.57 811.89 19-24 362 81.55 310.80 16.34 0.00 0.00 0.00 0.25 49.39 129.69 209.68 259.07 419.02 25-29 360 97.47 356.48 18.79 0.00 0.00 0.00 0.00 45.23 135.10 238.92 406.58 751.30 30-34 423 120.88 231.41 11.25 0.00 0.00 0.00 10.16 81.16 197.08 306.30 363.17 536.43 35-39 395 152.27 478.50 24.08 0.00 0.00 0.00 18.27 89.85 237.14 359.49 505.16 873.53 40-44 436 157.83 1012.60 48.49 0.00 0.00 0.00 10.56 74.45 172.15 328.79 594.49 1866.36 45-49 488 152.83 242.79 10.99 0.00 0.00 0.00 6.09 108.53 218.79 372.34 452.62 811.89 50-54 446 135.76 619.55 29.34 0.00 0.00 0.00 16.26 85.27 191.17 362.12 453.43 952.97 55-59 501 167.15 493.48 22.05 0.00 0.00 0.00 6.83 102.79 227.95 375.90 495.15 1202.14 60-64 504 158.26 613.52 27.33 0.00 0.00 0.00 9.35 75.27 206.09 420.17 595.28 989.63 65+ 1911 119.36 1729.32 39.56 0.00 0.00 0.00 0.75 56.44 161.18 329.17 435.90 794.92 65-69 748 133.90 789.08 28.85 0.00 0.00 0.00 3.51 77.49 186.49 337.90 467.67 946.57 70-74 628 109.30 878.38 35.05 0.00 0.00 0.00 0.58 40.35 148.88 292.11 393.92 1001.64 75-79 340 126.07 544.91 29.55 0.00 0.00 0.00 3.17 68.71 160.47 342.74 458.24 754.81 80+ 195 96.43 310.31 22.22 0.00 0.00 0.00 0.00 24.96 134.99 292.23 420.35 691.69 男性.6-12 1277 60.80 252.99 7.08 0.00 0.00 0.00 0.78 16.62 75.44 169.95 254.74 563.08 Males 6 112 39.42 87.23 8.24 0.00 0.00 0.00 0.01 4.37 55.31 128.90 161.76 263.20 7 219 59.50 227.75 15.39 0.00 0.00 0.00 0.32 18.57 68.04 152.22 239.26 626.46 8 206 63.52 300.53 20.94 0.00 0.00 0.00 0.62 13.32 90.07 165.81 314.29 606.87 9 215 50.47 108.07 7.37 0.00 0.00 0.00 0.74 14.04 65.26 141.40 201.78 631.84 10 219 63.25 174.90 11.82 0.00 0.00 0.00 1.45 22.93 100.68 155.17 264.37 425.52 11 222 63.27 135.39 9.09 0.00 0.00 0.00 0.85 15.56 73.77 198.49 297.84 369.52 12 84 92.59 175.98 19.20 0.00 0.29 0.55 6.40 34.60 86.89 243.18 418.74 1599.48 13-18 960 81.84 142.92 4.61 0.00 0.00 0.00 0.00 43.86 125.44 225.04 303.52 442.52 13-15 589 77.95 431.79 17.79 0.00 0.00 0.00 0.00 35.26 110.83 219.03 323.46 442.52 16-18 371 85.78 111.29 5.78 0.00 0.00 0.00 0.00 54.29 130.60 234.72 276.16 480.79 19-44 1003 117.71 651.59 20.57 0.00 0.00 0.00 5.42 64.53 168.72 294.51 406.58 691.43 45-64 960 155.54 254.98 8.23 0.00 0.00 0.00 8.56 92.38 211.56 396.52 486.44 910.81 19-64 1963 127.63 903.09 20.38 0.00 0.00 0.00 6.09 73.17 186.84 313.70 447.19 751.30 19-24 189 86.17 210.95 15.34 0.00 0.00 0.00 0.25 49.49 148.61 210.31 263.51 614.92 25-29 181 104.13 162.64 12.09 0.00 0.00 0.00 0.23 46.73 141.22 243.54 406.58 751.30 30-34 219 136.94 318.31 21.51 0.00 0.00 0.00 7.27 100.44 239.42 317.60 447.19 650.12 35-39 187 129.30 310.68 22.72 0.00 0.00 0.00 15.66 70.08 192.71 312.00 522.94 699.73 40-44 227 139.20 390.12 25.89 0.00 0.00 0.00 6.47 76.03 210.28 333.43 535.84 998.71 45-49 229 156.22 452.03 29.87 0.00 0.00 0.00 6.22 100.43 223.44 417.58 494.52 811.89 50-54 214 125.81 525.38 35.91 0.00 0.00 0.00 18.41 82.58 174.46 354.63 453.43 640.86 55-59 237 184.29 617.91 40.14 0.00 0.00 0.00 9.49 103.91 232.70 405.41 531.31 2046.80 60-64 280 157.40 396.15 23.67 0.00 0.00 0.00 0.00 70.88 189.49 350.05 595.28 967.99 65+ 955 110.75 647.57 20.95 0.00 0.00 0.00 0.02 43.53 156.50 309.57 408.43 787.49 65-69 356 131.89 501.87 26.60 0.00 0.00 0.00 1.14 73.81 181.30 344.72 467.67 946.57 70-74 326 93.75 262.49 14.54 0.00 0.00 0.00 0.02 31.66 141.37 267.74 381.71 597.95 75-79 186 117.00 397.03 29.11 0.00 0.00 0.00 0.70 55.77 148.85 300.17 432.86 768.68 80+ 87 87.17 183.06 19.63 0.00 0.00 0.00 0.00 3.45 153.32 309.57 407.56 585.68 女性.6-12 1109 61.53 132.78 3.99 0.00 0.00 0.00 0.54 22.44 92.63 171.36 226.06 421.22 Females 6 98 50.22 133.12 13.45 0.00 0.00 0.00 0.50 17.30 59.48 163.70 232.48 353.21 7 185 63.41 124.10 9.12 0.00 0.00 0.00 0.23 20.97 73.95 202.84 277.68 453.82 8 177 58.11 207.32 15.58 0.00 0.00 0.00 0.34 17.54 93.37 165.30 187.05 553.47 9 179 59.36 244.81 18.30 0.00 0.00 0.00 0.39 8.43 93.75 181.29 222.14 787.61 10 191 64.98 106.00 7.67 0.00 0.00 0.00 4.08 34.93 95.23 164.96 226.06 320.10 11 183 56.24 132.75 9.81 0.00 0.00 0.00 0.32 17.67 85.68 167.21 222.82 344.57 12 96 84.55 137.50 14.03 0.00 0.00 0.00 6.50 50.64 128.68 218.30 262.13 444.31 354

13-18 959 70.59 559.20 18.06 0.00 0.00 0.00 0.00 29.15 106.92 200.65 245.63 422.33 13-15 590 74.42 411.19 16.93 0.00 0.00 0.00 0.00 30.86 114.09 182.61 226.01 451.83 16-18 369 66.80 272.79 14.20 0.00 0.00 0.00 0.00 27.92 97.93 203.39 245.63 368.58 19-44 973 123.21 870.84 27.92 0.00 0.00 0.00 7.71 60.51 163.43 284.59 409.63 941.24 45-64 979 150.73 426.85 13.64 0.00 0.00 0.00 10.05 97.41 213.46 362.37 474.45 952.97 19-64 1952 130.93 1355.76 30.69 0.00 0.00 0.00 8.31 70.99 188.50 312.39 430.63 952.97 19-24 173 76.45 177.67 13.51 0.00 0.00 0.00 1.72 43.34 120.00 197.18 259.07 419.02 25-29 179 89.11 480.78 35.94 0.00 0.00 0.00 0.00 25.97 108.97 238.92 402.68 710.67 30-34 204 103.34 158.52 11.10 0.00 0.00 0.00 10.16 55.73 195.11 267.69 310.07 536.43 35-39 208 176.38 475.59 32.98 0.00 0.00 0.00 19.63 106.58 267.67 430.63 505.16 900.85 40-44 209 177.24 1136.50 78.61 0.00 0.00 0.00 13.84 70.62 149.78 323.34 941.24 2095.20 45-49 259 149.37 56.64 3.52 0.00 0.00 0.00 5.28 108.53 216.00 345.23 418.56 1048.96 50-54 232 145.70 376.07 24.69 0.00 0.00 0.00 12.51 92.33 194.36 362.12 434.20 959.46 55-59 264 150.61 235.39 14.49 0.00 0.00 0.00 5.96 97.41 227.95 349.63 474.45 686.58 60-64 224 159.15 450.33 30.09 0.00 0.00 0.00 13.49 87.38 218.01 435.82 638.05 1112.93 65+ 956 129.15 1625.19 52.56 0.00 0.00 0.00 3.06 70.41 169.13 337.90 464.97 1001.64 65-69 392 136.11 462.93 23.38 0.00 0.00 0.00 7.12 82.29 189.16 337.31 457.88 860.74 70-74 302 129.53 991.68 57.06 0.00 0.00 0.00 1.68 63.43 159.34 334.91 464.97 1133.48 75-79 154 136.72 299.75 24.15 0.00 0.00 0.00 8.98 77.38 191.98 405.95 458.24 600.98 80+ 108 104.86 439.18 42.26 0.00 0.00 0.00 0.01 56.25 127.20 288.40 503.98 691.69 355

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 356 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1943 74.755 223.982 5.081 0.069 0.414 0.930 5.453 36.718 103.526 188.502 263.202 526.534 All 6 164 56.610 118.471 9.251 0.021 0.326 0.629 3.653 25.719 80.946 161.757 219.077 353.210 7 314 77.784 198.450 11.199 0.066 0.265 1.295 7.137 39.390 88.261 202.837 277.684 626.457 8 299 76.853 278.455 16.103 0.071 0.450 0.633 4.296 42.835 112.231 178.782 267.209 553.473 9 322 66.894 183.845 10.245 0.061 0.429 0.743 3.113 24.952 93.751 181.292 222.139 631.836 10 348 75.437 169.365 9.079 0.238 0.482 1.863 7.085 46.687 114.477 176.079 264.367 384.890 11 336 74.305 124.612 6.798 0.183 0.414 0.974 6.240 31.761 97.477 208.748 266.754 407.173 12 160 96.443 160.737 12.707 0.182 0.554 1.205 11.690 50.564 124.088 238.759 361.683 615.157 13-18 1326 108.16 560.04 15.38 0.54 2.97 7.08 29.59 81.47 148.70 241.25 306.08 480.79 13-15 799 110.77 855.60 30.27 0.13 3.14 8.67 29.59 84.72 148.70 228.51 327.78 471.42 16-18 527 105.68 128.44 5.59 0.60 2.81 6.54 29.68 79.24 149.60 242.24 287.40 480.79 19-44 1537 151.16 1191.08 30.38 0.41 5.16 10.80 40.03 100.44 205.62 317.60 437.96 873.53 45-64 1489 189.30 494.68 12.82 0.44 5.10 16.26 61.17 128.21 246.65 418.56 509.23 959.46 19-64 3026 161.62 1777.15 32.31 0.41 5.10 11.54 43.34 108.97 215.11 347.53 474.78 910.81 19-24 272 106.61 318.49 19.31 0.10 5.42 8.95 28.59 67.22 158.13 224.30 297.68 550.50 25-29 277 130.63 384.46 23.10 0.05 1.57 8.89 32.49 79.85 157.71 278.12 459.72 751.30 30-34 319 150.87 230.53 12.91 1.81 7.27 19.19 43.28 115.00 239.05 314.07 387.23 536.43 35-39 306 178.88 485.00 27.73 0.41 9.23 13.55 56.13 118.85 263.62 405.49 522.94 873.53 40-44 363 192.39 1078.71 56.62 1.26 4.97 13.78 42.29 114.31 210.81 423.14 709.24 1866.36 45-49 385 188.12 243.81 12.43 0.08 3.33 16.63 75.86 137.18 247.28 406.24 494.52 811.89 50-54 362 161.45 633.10 33.27 0.80 4.79 12.51 46.29 109.61 211.21 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179 58.650 113.523 8.485 0.047 0.371 0.561 2.146 24.235 73.800 155.796 201.780 631.836 10 181 77.203 183.297 13.624 0.218 0.723 1.820 6.354 37.235 115.929 219.783 265.765 526.534 11 184 75.365 143.187 10.556 0.147 0.371 0.782 6.002 26.139 90.627 225.627 346.236 379.403 12 80 97.172 179.319 20.048 0.292 0.491 0.821 8.254 36.002 103.326 281.268 418.744 1599.480 13-18 680 112.65 147.94 5.67 0.13 2.83 9.13 32.01 84.61 154.57 267.67 329.09 471.42 13-15 413 109.52 459.71 22.62 0.13 3.37 9.32 27.88 74.99 151.08 267.67 329.65 471.42 16-18 267 115.69 111.45 6.82 0.60 2.74 8.72 36.55 96.42 157.90 265.21 303.52 480.79 19-44 774 151.44 674.18 24.23 1.12 7.77 13.55 45.23 112.98 209.68 320.61 474.78 699.73 45-64 743 192.16 268.67 9.86 0.45 4.79 16.26 58.51 123.62 241.03 426.99 531.31 959.64 19-64 1517 162.44 946.47 24.30 1.12 6.47 14.18 46.73 115.00 215.48 350.43 486.44 771.75 19-24 142 114.67 217.03 18.21 1.51 8.95 10.20 36.17 78.31 166.83 228.29 297.68 614.92 25-29 140 136.25 174.48 14.75 0.23 1.57 9.92 33.47 86.45 157.71 278.95 481.55 751.30 30-34 160 175.85 310.01 24.51 2.84 11.94 24.42 74.80 130.02 254.66 363.17 447.19 650.12 35-39 145 158.97 319.71 26.55 4.44 12.77 22.04 52.27 103.34 223.17 328.65 522.94 699.73 40-44 187 177.47 402.23 29.41 1.26 7.77 14.18 43.72 121.16 234.92 428.58 570.16 998.71 45-49 181 193.34 452.81 33.66 0.45 5.28 23.79 78.33 135.54 246.61 451.44 536.15 811.89 50-54 174 147.62 531.23 40.27 0.08 4.79 11.01 46.67 94.79 209.18 377.82 485.70 640.86 55-59 188 222.44 650.18 47.42 0.96 1.98 10.36 57.47 162.67 274.49 426.99 531.31 2046.80 60-64 200 212.38 440.83 31.17 0.44 13.49 16.42 60.78 120.21 223.55 433.64 741.96 2864.30 65+ 718 147.22 693.48 25.88 0.07 0.79 3.45 25.84 97.86 199.70 353.01 445.03 825.03 65-69 281 166.82 524.43 31.28 0.09 0.89 7.79 35.02 112.52 220.62 360.38 529.24 946.57 70-74 244 124.32 281.68 18.03 0.08 1.14 2.36 15.55 62.01 190.64 333.92 393.92 664.16 75-79 140 147.70 425.91 36.00 0.07 0.55 6.99 37.51 96.60 160.93 385.03 510.93 768.68 80+ 53 147.90 204.15 28.04 0.75 0.75 1.47 16.82 114.66 219.76 337.01 420.35 585.68 女性.6-12 896 76.248 139.661 4.666 0.069 0.441 1.118 6.497 42.335 111.730 187.054 242.148 444.308 Females 6 77 60.178 139.354 15.881 0.021 0.403 0.496 10.001 27.295 80.946 169.883 232.483 353.210 7 144 81.138 133.665 11.139 0.041 0.328 1.052 7.243 42.335 92.627 216.278 286.144 453.819 8 133 75.182 219.895 19.067 0.103 0.450 0.538 4.296 49.343 120.077 177.597 197.164 553.473 9 143 77.191 265.893 22.235 0.061 0.462 1.567 3.651 27.338 110.549 190.585 224.493 787.613 10 167 73.721 107.366 8.308 0.243 0.479 2.183 8.200 57.879 112.992 175.313 234.661 320.103 11 152 72.875 139.629 11.325 0.183 0.518 1.118 7.587 37.168 109.762 183.757 228.701 410.429 12 80 95.669 139.049 15.546 0.107 0.579 4.256 15.252 63.375 135.253 238.759 296.147 444.308 13-18 646 103.08 613.97 24.16 0.69 2.97 5.77 25.73 76.15 141.87 226.01 264.71 482.65 13-15 386 112.21 460.77 23.45 0.54 2.66 5.62 30.86 91.06 147.45 219.70 299.75 482.65 16-18 260 94.61 291.32 18.07 0.71 3.58 5.77 18.03 52.55 130.70 237.38 249.16 368.58 19-44 763 150.87 922.91 33.41 0.10 4.85 9.20 34.62 90.70 197.18 310.07 430.63 1005.03 45-64 746 186.41 433.68 15.88 0.28 6.16 17.07 66.19 133.87 260.14 392.84 496.56 959.46

19-64 1509 160.76 1424.81 36.68 0.10 4.85 10.01 40.03 105.78 213.42 347.13 445.49 1005.03 19-24 130 98.03 180.94 15.87 0.09 4.85 6.68 27.48 62.40 143.64 217.45 259.22 419.02 25-29 137 123.17 521.74 44.58 0.05 0.67 8.89 15.73 72.80 160.62 267.39 419.01 710.67 30-34 159 125.14 160.08 12.70 1.81 4.59 18.34 34.26 78.03 205.77 284.08 312.66 536.43 35-39 161 197.97 476.76 37.57 0.41 8.87 10.01 69.19 136.77 295.64 430.63 579.08 900.85 40-44 176 206.59 1202.04 90.61 1.95 4.85 5.34 40.03 101.17 171.10 396.38 1005.03 2095.20 45-49 204 182.84 57.04 3.99 0.05 1.43 9.56 75.35 145.22 247.28 379.53 445.49 1048.96 50-54 188 175.65 386.99 28.22 2.55 6.77 17.07 44.46 115.28 215.11 378.93 493.01 959.46 55-59 194 194.07 232.68 16.71 0.28 10.05 35.68 75.86 170.28 260.14 445.42 496.56 686.58 60-64 160 196.84 462.84 36.59 6.16 10.20 16.71 57.12 127.65 266.13 436.35 638.05 1112.93 65+ 738 161.72 1702.91 62.68 0.33 2.30 7.42 40.35 104.61 214.19 390.05 537.74 1044.83 65-69 308 167.90 479.09 27.30 0.78 3.76 8.62 51.80 113.35 220.89 382.88 558.47 1044.83 70-74 233 164.60 1058.11 69.32 0.15 1.76 4.27 28.61 104.61 216.41 347.59 571.05 1256.29 75-79 116 166.16 307.36 28.54 0.82 2.30 10.79 42.56 100.52 252.19 429.32 465.73 600.98 80+ 81 137.04 469.00 52.11 0.01 2.39 5.34 36.93 73.02 166.66 416.75 679.61 691.69 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 357

表 8-79. 葉菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-79. Per Capita Daily Intake of Leaf Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 102.63 379.73 7.77 0.00 0.00 0.00 11.06 68.11 147.06 234.72 315.89 615.16 All 6 210 83.54 124.40 8.58 0.00 0.00 0.00 7.98 63.20 116.12 197.90 263.20 395.57 7 404 100.81 221.59 11.02 0.00 0.00 0.00 8.25 61.42 144.32 242.66 309.67 626.46 8 383 94.88 323.96 16.55 0.00 0.00 0.00 5.63 59.92 130.15 228.20 314.29 657.04 9 394 94.27 227.13 11.44 0.00 0.00 0.00 7.64 59.72 147.45 210.14 244.57 651.90 10 410 107.68 243.96 12.05 0.00 0.00 0.27 23.01 79.78 147.76 249.22 315.77 526.53 11 405 110.29 181.54 9.02 0.00 0.00 0.00 14.62 72.90 162.90 271.91 332.60 607.36 12 180 133.18 186.27 13.88 0.00 0.18 5.08 33.93 77.52 188.70 315.89 407.92 660.60 13-18 1919 119.46 531.21 12.13 0.00 0.00 0.00 19.83 88.17 174.01 275.14 357.33 513.29 13-15 1179 117.63 586.64 17.08 0.00 0.00 0.00 16.85 83.26 167.85 259.52 336.52 516.56 16-18 740 121.29 305.95 11.25 0.00 0.00 0.00 24.26 94.06 184.62 277.62 362.68 513.29 19-44 1976 183.29 1087.06 24.45 0.00 0.00 0.05 51.17 130.84 251.18 400.73 510.88 941.24 45-64 1939 228.82 1637.15 37.18 0.00 0.00 5.47 76.72 168.21 308.20 473.51 640.86 1112.93 19-64 3915 195.63 1931.60 30.87 0.00 0.00 0.67 57.47 139.07 264.12 418.01 544.49 1006.31 19-24 362 124.56 220.87 11.61 0.00 0.00 0.00 27.57 103.71 192.40 259.22 361.78 505.06 25-29 360 163.61 423.46 22.32 0.00 0.00 0.30 39.23 109.41 208.07 401.05 503.28 765.57 30-34 423 184.77 485.41 23.60 0.00 0.00 2.84 66.12 157.42 275.15 409.29 462.67 675.50 35-39 395 217.95 515.52 25.94 0.00 0.00 6.33 75.31 166.84 311.04 463.85 609.57 873.53 40-44 436 239.09 1621.56 77.66 0.00 0.00 4.97 71.56 142.25 278.73 502.60 784.35 2095.20 45-49 488 219.04 793.22 35.91 0.00 0.00 3.71 82.58 173.49 297.90 451.44 571.03 1060.35 50-54 446 215.59 517.75 24.52 0.00 0.00 15.59 73.04 152.14 300.51 453.43 595.34 1005.24 55-59 501 245.53 1836.04 82.03 0.00 0.00 1.98 76.72 172.82 319.35 481.68 669.42 2046.80 60-64 504 240.72 486.35 21.66 0.00 0.00 4.66 65.70 163.64 302.03 542.03 749.53 1205.42 65+ 1911 191.58 1928.90 44.12 0.00 0.00 0.00 47.49 128.83 269.64 451.48 592.20 952.98 65-69 748 208.60 1036.04 37.88 0.00 0.00 0.33 63.05 143.69 286.82 467.67 665.19 952.98 70-74 628 187.84 831.29 33.17 0.00 0.00 0.00 42.63 128.83 263.49 415.12 591.37 1114.32 75-79 340 193.35 671.05 36.39 0.00 0.00 0.00 51.54 126.75 274.28 464.04 583.51 811.93 80+ 195 156.07 423.50 30.33 0.00 0.00 0.00 25.41 104.40 204.73 357.73 585.68 823.72 男性.6-12 1277 102.59 316.83 8.87 0.00 0.00 0.00 10.76 64.63 146.81 239.26 326.10 626.46 Males 6 112 84.59 128.89 12.18 0.00 0.00 0.00 3.73 63.20 121.07 196.37 263.20 395.57 7 219 102.14 195.45 13.21 0.00 0.00 0.00 8.82 61.73 143.77 242.66 303.74 626.46 8 206 97.71 354.38 24.69 0.00 0.00 0.00 6.12 57.90 131.63 265.33 340.46 693.22 9 215 87.21 137.11 9.35 0.00 0.00 0.00 4.84 47.54 141.00 208.56 263.17 651.90 10 219 106.26 181.06 12.23 0.00 0.00 0.00 19.79 86.81 149.32 249.22 288.91 526.53 11 222 111.91 172.00 11.54 0.00 0.00 0.00 22.71 72.36 173.04 273.79 332.60 441.73 12 84 136.10 208.11 22.71 0.00 0.38 5.08 30.82 71.40 188.70 321.33 418.74 1599.48 13-18 960 130.71 222.26 7.17 0.00 0.00 0.00 32.53 97.79 181.48 303.01 386.93 522.84 13-15 589 125.80 326.65 13.46 0.00 0.00 0.00 27.55 83.26 170.04 297.87 376.35 699.96 16-18 371 135.69 158.69 8.24 0.00 0.00 0.00 37.25 120.83 189.07 303.52 405.43 516.05 19-44 1003 183.81 702.90 22.19 0.00 0.00 1.75 57.47 135.17 256.10 409.29 516.11 761.04 45-64 960 238.42 1176.39 37.97 0.00 0.00 4.66 76.57 163.64 314.72 466.16 640.86 1418.30 19-64 1963 198.13 1410.07 31.83 0.00 0.00 1.98 61.53 148.48 271.63 436.64 567.30 870.67 19-24 189 137.19 362.45 26.36 0.00 0.00 5.42 41.39 112.98 209.68 273.61 375.38 614.92 25-29 181 173.24 249.73 18.56 0.00 0.00 1.75 52.27 127.15 229.67 451.12 544.49 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1.13 126.02 219.76 353.83 449.63 585.68 女性.6-12 1109 102.67 298.57 8.97 0.00 0.00 0.00 12.70 70.65 147.93 233.48 301.44 604.86 Females 6 98 82.56 128.45 12.98 0.00 0.00 0.00 16.33 57.58 115.87 197.90 256.90 356.07 7 185 99.24 177.07 13.02 0.00 0.00 0.00 3.72 59.23 145.17 242.15 375.22 606.28 8 177 92.16 200.19 15.05 0.00 0.00 0.00 5.29 65.40 130.15 227.80 242.12 580.70 9 179 102.15 315.03 23.55 0.00 0.00 0.00 8.38 73.43 153.32 211.91 232.97 1113.29 10 191 109.16 205.71 14.88 0.00 0.00 0.43 24.93 76.44 141.97 266.52 320.10 765.92 11 183 108.28 253.26 18.72 0.00 0.00 0.00 9.56 72.90 156.86 271.91 352.46 734.57 12 96 130.31 163.80 16.72 0.00 0.11 4.26 39.61 89.25 189.16 296.15 407.92 554.22 358

13-18 959 107.44 567.44 18.32 0.00 0.00 0.00 9.36 74.90 168.44 257.56 322.12 439.35 13-15 590 108.79 489.28 20.14 0.00 0.00 0.00 13.47 83.45 167.85 253.57 307.87 482.65 16-18 369 106.12 272.84 14.20 0.00 0.00 0.00 7.43 71.48 172.59 259.17 339.03 439.35 19-44 973 182.72 848.06 27.19 0.00 0.00 0.00 42.26 122.57 239.05 388.49 490.89 1046.51 45-64 979 219.13 643.94 20.58 0.00 0.00 8.31 76.98 170.64 295.57 473.77 638.05 1033.85 19-64 1952 192.93 1168.04 26.44 0.00 0.00 0.00 51.21 135.44 259.22 405.49 534.20 1046.51 19-24 173 110.60 98.42 7.48 0.00 0.00 0.00 19.34 90.70 174.56 253.89 336.04 467.26 25-29 179 151.51 423.08 31.62 0.00 0.00 0.00 21.07 98.28 203.11 379.43 486.53 710.67 30-34 204 168.72 338.52 23.70 0.00 0.00 1.81 59.45 136.68 249.46 387.23 435.20 568.00 35-39 208 226.06 588.44 40.80 0.00 0.00 8.87 74.39 187.74 337.00 430.63 621.62 976.45 40-44 209 269.78 1323.25 91.53 0.00 0.00 13.78 72.79 142.25 268.68 502.60 1008.43 2095.20 45-49 259 204.16 235.34 14.62 0.00 0.00 0.53 77.97 172.05 274.67 406.24 528.79 1060.35 50-54 232 233.91 661.34 43.42 0.00 0.00 30.81 85.27 168.53 323.90 474.09 865.69 1005.24 55-59 264 208.57 274.21 16.88 0.00 0.00 0.00 80.41 171.83 295.57 458.79 562.58 728.82 60-64 224 237.54 379.15 25.33 0.00 0.00 15.48 66.64 167.05 316.21 638.05 747.60 1112.93 65+ 956 194.93 1776.19 57.45 0.00 0.00 0.01 58.16 134.55 269.48 445.65 592.20 1044.83 65-69 392 206.76 633.79 32.01 0.00 0.00 2.41 70.67 143.69 278.88 439.99 653.74 952.98 70-74 302 201.09 1148.03 66.06 0.00 0.00 0.00 56.28 144.19 263.49 443.63 591.37 1256.29 75-79 154 192.88 280.19 22.58 0.00 0.00 0.14 67.24 135.28 274.45 454.26 510.93 651.61 80+ 108 160.90 564.10 54.28 0.00 0.00 0.00 28.09 83.84 189.08 517.65 592.20 823.72 359

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 360 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 2080 117.12 386.18 8.47 0.20 1.76 4.77 32.19 84.98 162.90 252.87 334.33 626.46 All 6 182 96.58 124.90 9.26 0.06 1.91 3.73 32.63 74.40 127.23 211.56 281.15 395.57 7 337 118.72 227.18 12.38 0.11 0.93 4.07 28.58 83.68 168.93 259.01 375.22 626.46 8 322 112.48 330.91 18.44 0.13 2.27 5.29 30.19 87.74 141.24 235.95 340.46 657.04 9 340 107.63 232.60 12.61 0.28 0.75 3.11 22.15 75.15 166.33 212.67 263.17 651.90 10 372 119.03 244.82 12.69 0.31 2.47 4.62 37.44 90.27 156.65 264.37 321.35 529.74 11 358 126.08 183.73 9.71 0.28 3.72 6.58 42.14 91.19 176.04 284.67 348.00 607.36 12 169 139.05 187.69 14.44 0.18 4.26 7.34 37.19 86.86 189.99 315.89 407.92 660.60 13-18 1573 142.94 541.59 13.66 1.56 8.67 19.06 48.43 111.83 200.65 297.87 366.49 522.84 13-15 958 141.74 610.29 19.72 1.55 8.25 19.06 48.52 105.80 187.88 292.08 366.49 522.84 16-18 615 144.12 300.94 12.14 2.59 10.08 18.91 47.74 120.27 211.01 303.01 366.45 516.05 19-44 1748 203.61 1099.86 26.31 1.44 11.94 28.23 75.31 150.55 264.12 414.95 536.43 996.96 45-64 1724 249.41 1646.36 39.65 1.98 20.02 42.88 98.33 184.73 323.67 486.44 669.42 1205.42 19-64 3472 216.19 1951.49 33.12 1.72 13.55 33.47 80.12 158.87 278.52 434.49 568.00 1011.11 19-24 310 144.67 214.92 12.21 5.42 9.98 23.01 58.17 122.04 205.62 270.40 365.43 550.50 25-29 319 179.90 430.54 24.11 0.05 9.50 14.75 52.27 128.66 229.67 433.37 503.28 765.57 30-34 378 201.68 474.45 24.40 1.81 11.94 32.71 79.00 177.64 284.79 418.01 462.67 675.50 35-39 344 238.38 509.75 27.48 0.41 18.01 55.40 91.95 187.74 337.00 473.91 609.57 873.53 40-44 397 263.54 1659.52 83.29 4.97 20.11 37.82 91.71 158.44 306.96 512.79 912.96 2095.20 45-49 437 238.19 785.40 37.57 1.19 19.85 50.74 98.80 188.62 314.78 456.25 598.73 1060.35 50-54 402 231.18 516.33 25.75 2.55 24.05 40.19 96.38 168.68 309.10 470.34 603.77 1005.24 55-59 444 270.57 1864.18 88.47 1.98 27.09 53.80 99.05 192.60 337.27 521.89 686.58 2046.80 60-64 441 265.24 493.26 23.49 6.16 16.71 38.32 94.33 191.68 323.67 595.28 756.09 1205.42 65+ 1691 216.38 1936.14 47.08 0.69 10.76 29.81 76.50 154.40 288.49 468.43 610.92 973.43 65-69 679 229.96 1033.43 39.66 0.83 17.84 43.53 83.17 168.27 299.73 474.15 687.96 984.78 70-74 558 212.12 837.71 35.46 0.17 7.44 25.48 75.14 151.64 284.70 431.22 606.40 1127.57 75-79 293 217.58 674.73 39.42 0.14 10.44 27.10 80.59 145.64 304.45 491.42 586.43 910.94 80+ 161 188.31 428.56 33.78 1.13 10.03 25.75 58.97 139.05 239.17 502.48 587.34 823.72 男性.6-12 1113 116.66 322.69 9.67 0.22 1.73 4.68 29.98 84.18 162.61 255.99 340.46 651.90 Males 6 95 101.80 130.21 13.36 0.06 1.83 3.73 44.10 84.98 128.04 209.69 281.15 602.26 7 183 120.64 200.30 14.81 0.25 2.88 8.25 28.58 87.26 177.12 249.41 310.90 664.26 8 177 114.57 364.10 27.37 0.13 2.27 4.37 24.94 78.27 138.29 274.29 347.61 693.22 9 184 97.18 139.53 10.29 0.09 0.55 1.24 17.56 59.43 147.46 210.14 293.24 651.90 10 197 119.12 180.00 12.82 0.32 2.48 4.34 37.44 101.19 156.65 260.94 334.53 526.53 11 196 124.78 173.72 12.41 0.31 4.51 8.67 39.42 91.19 177.70 288.82 345.56 441.73 12 81 142.66 210.70 23.41 0.38 5.08 7.34 34.60 76.04 201.34 321.33 418.74 1599.48 13-18 801 151.23 226.06 7.99 1.55 13.69 24.31 54.86 120.83 200.72 329.24 405.43 524.50 13-15 488 148.32 340.10 15.40 0.13 7.54 21.45 50.94 101.08 190.47 329.09 388.60 699.96 16-18 313 154.07 154.81 8.75 6.05 16.73 29.91 60.36 126.24 211.01 329.24 405.43 516.05 19-44 889 202.69 697.40 23.39 1.75 11.94 33.47 80.94 157.73 270.40 434.99 544.49 765.57 45-64 850 259.72 1191.28 40.86 1.72 19.30 39.84 94.79 185.81 333.46 487.23 741.96 1426.34 19-64 1739 217.77 1415.95 33.95 1.75 12.37 36.68 85.12 160.67 294.25 448.01 571.03 892.12 19-24 168 151.10 355.80 27.45 5.42 9.19 12.37 58.75 126.05 222.29 273.61 376.76 614.92 25-29 160 187.31 251.01 19.84 1.12 14.00 33.47 58.60 134.20 236.78 451.12 544.49 765.57 30-34 192 216.63 578.43 41.74 2.84 10.98 37.70 89.55 183.82 317.60 437.96 462.67 675.50 35-39 162 236.53 455.25 35.77 8.21 28.23 64.53 107.50 174.21 328.65 508.91 609.57 711.00 40-44 207 235.84 940.50 65.37 6.47 20.11 39.62 94.25 184.61 315.47 510.88 702.64 1210.82 45-49 209 249.77 864.45 59.79 1.72 23.79 69.66 98.33 194.65 336.41 494.52 615.85 1201.85 50-54 191 213.20 104.28 7.55 2.49 16.26 26.99 94.79 163.56 304.65 437.70 528.95 1284.33 55-59 211 306.03 2917.09 200.82 1.60 10.21 39.84 84.03 218.69 354.23 542.33 839.99 2598.51 60-64 239 279.32 554.29 35.85 0.44 18.47 38.32 100.59 203.38 337.89 542.24 842.65 2864.30 65+ 840 216.31 858.81 29.63 0.10 10.64 30.22 76.50 154.02 299.54 469.95 625.64 946.57 65-69 326 231.55 591.56 32.76 0.16 19.41 41.01 83.17 172.59 308.59 503.53 687.96 984.78 70-74 288 202.92 264.05 15.56 0.08 5.71 22.46 63.80 141.36 287.94 415.12 609.61 973.43 75-79 160 221.95 632.45 50.00 0.10 9.23 24.16 83.72 134.19 304.45 503.37 631.80 910.94 80+ 66 196.49 146.53 18.04 1.13 11.22 28.27 69.36 160.54 301.74 357.73 527.11 585.68 女性.6-12 967 117.62 303.09 9.75 0.18 1.86 5.29 36.79 85.83 162.90 245.89 328.04 606.28 Females 6 87 91.99 128.44 13.77 0.02 1.91 3.37 27.75 68.54 120.49 225.62 256.90 356.07 7 154 116.44 181.71 14.64 0.04 0.43 2.11 26.15 79.60 162.70 266.92 375.22 606.28 8 145 110.42 202.49 16.82 0.34 2.28 5.29 35.33 93.37 148.36 234.55 249.23 580.70 9 156 119.92 324.64 25.99 0.51 2.17 7.78 43.02 90.58 176.55 214.37 237.18 1113.29 10 175 118.94 207.49 15.68 0.27 2.42 4.62 37.70 79.78 158.19 278.95 321.35 765.92 11 162 127.78 257.09 20.20 0.20 3.54 6.38 42.24 89.69 173.13 277.06 375.54 734.57 12 88 135.53 163.66 17.45 0.11 0.66 12.78 50.56 110.54 189.99 315.89 407.92 660.60 13-18 772 133.45 577.69 20.79 1.56 7.19 15.03 44.18 98.37 198.79 265.93 339.03 482.65 13-15 470 134.30 504.25 23.26 1.56 8.25 18.22 47.19 106.81 182.37 259.52 324.06 482.65 16-18 302 132.60 272.59 15.69 2.59 7.08 12.00 43.82 97.83 216.32 275.63 344.27 439.35 19-44 859 204.65 869.08 29.65 0.67 11.39 26.41 70.03 143.64 259.22 400.79 525.69 1337.59 45-64 874 239.00 638.06 21.58 2.55 21.24 46.54 103.68 181.77 313.85 481.68 653.32 1039.83

19-64 1733 214.46 1187.11 28.52 1.44 13.70 30.81 75.83 153.74 268.35 423.69 568.00 1060.35 19-24 142 136.71 94.51 7.93 1.72 14.01 27.48 55.25 120.00 197.18 259.07 356.39 467.26 25-29 159 170.23 436.52 34.62 0.05 8.89 11.39 39.23 111.13 208.07 388.49 486.53 710.67 30-34 186 185.18 332.14 24.35 1.81 22.17 28.50 70.74 165.05 262.95 394.60 435.20 568.00 35-39 182 240.22 585.40 43.39 0.41 8.87 27.26 88.64 198.03 337.00 433.57 621.62 976.45 40-44 190 291.23 1353.97 98.23 4.97 27.14 37.82 91.15 150.60 277.28 519.55 1046.51 2095.20 45-49 228 225.94 231.69 15.34 1.19 18.48 45.58 108.30 180.31 286.53 423.43 528.79 1060.35 50-54 211 248.86 659.74 45.42 2.55 32.81 44.16 103.59 176.61 328.50 493.01 865.69 1005.24 55-59 233 234.85 264.64 17.34 13.50 36.39 63.43 113.25 189.62 332.09 479.16 606.85 728.82 60-64 202 251.58 378.68 26.64 6.16 16.71 37.07 75.25 174.89 317.38 638.05 749.33 1112.93 65+ 851 216.46 1781.34 61.06 1.98 10.79 28.79 75.99 156.03 278.88 465.73 604.90 1105.06 65-69 353 228.21 632.56 33.67 4.17 15.16 46.99 83.51 167.22 287.35 441.20 699.22 1044.83 70-74 270 223.78 1156.81 70.40 0.76 12.77 28.79 87.97 160.15 275.80 464.97 602.33 1286.42 75-79 133 212.64 276.96 24.02 2.27 10.79 41.44 80.16 164.05 303.76 458.24 576.42 651.61 80+ 95 181.86 574.87 58.98 2.39 6.37 25.41 55.17 118.11 201.88 517.65 694.55 823.72 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 361

表 8-80. 根菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-80. Per Capita Daily Intake of All Root, Bulb and Tuber Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 21.59 75.30 1.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.58 66.93 100.58 176.67 All 6 210 16.18 45.78 3.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.63 63.38 89.46 117.79 7 404 21.23 69.83 3.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.61 63.70 112.27 197.28 8 383 19.77 55.92 2.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.12 67.85 96.06 154.31 9 394 21.86 82.38 4.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.76 65.74 95.72 205.86 10 410 25.75 113.86 5.62 0.00 0.00 0.00 0.00 3.40 32.77 68.37 95.23 178.14 11 405 22.53 68.13 3.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.60 72.17 102.62 176.67 12 180 20.59 49.20 3.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.94 22.63 60.01 107.55 232.88 13-18 1919 21.98 249.34 5.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.50 74.85 117.80 264.99 13-15 1179 19.81 179.91 5.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.85 56.37 107.22 281.07 16-18 740 24.14 181.66 6.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.03 85.33 126.99 187.36 19-44 1976 27.91 400.03 9.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.71 83.45 124.60 255.23 45-64 1939 34.02 1285.85 29.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.22 106.88 170.38 330.71 19-64 3915 29.56 1103.63 17.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.05 89.18 145.33 281.26 19-24 362 22.25 134.71 7.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.83 69.52 113.70 191.40 25-29 360 21.69 19.49 1.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.21 59.54 114.82 165.40 30-34 423 31.47 125.72 6.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.24 101.50 146.13 255.23 35-39 395 34.12 247.96 12.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.84 84.45 151.79 369.18 40-44 436 30.65 335.69 16.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.80 85.00 127.66 362.64 45-49 488 38.96 425.34 19.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.22 133.50 186.36 330.71 50-54 446 32.55 635.15 30.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.79 112.20 141.62 313.92 55-59 501 30.20 309.38 13.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.05 92.98 162.34 237.20 60-64 504 32.37 317.07 14.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.63 110.11 153.24 256.86 65+ 1911 26.28 159.26 3.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.01 79.22 130.91 272.76 65-69 748 30.57 165.14 6.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.76 86.86 140.76 317.33 70-74 628 24.88 56.02 2.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.97 76.79 128.60 272.76 75-79 340 23.30 135.64 7.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.65 83.46 127.12 193.99 80+ 195 22.63 87.96 6.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.86 54.06 83.78 244.75 男性.6-12 1277 21.95 47.97 1.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.21 67.33 111.50 181.23 Males 6 112 17.74 59.74 5.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.63 69.64 90.24 117.79 7 219 23.15 71.83 4.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.61 84.12 120.62 287.91 8 206 17.28 36.10 2.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.09 45.91 75.03 181.23 9 215 23.48 78.63 5.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.76 77.74 117.13 172.10 10 219 25.60 59.51 4.02 0.00 0.00 0.00 0.00 5.61 35.36 71.03 95.23 178.14 11 222 22.95 51.91 3.48 0.00 0.00 0.00 0.00 1.63 31.99 72.17 98.37 181.97 12 84 19.27 41.73 4.55 0.00 0.00 0.00 0.00 3.60 20.84 58.40 84.71 123.31 13-18 960 23.98 273.34 8.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.82 87.86 125.10 281.07 13-15 589 20.00 138.04 5.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.32 68.54 107.78 224.34 16-18 371 28.01 256.05 13.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.45 98.74 131.27 289.68 19-44 1003 28.11 241.97 7.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.71 82.30 114.82 255.23 45-64 960 36.96 763.13 24.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.24 112.43 173.51 330.71 19-64 1963 30.43 669.12 15.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.99 86.32 142.46 286.60 19-24 189 23.68 130.89 9.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.83 64.64 113.70 286.60 25-29 181 25.15 32.07 2.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.24 81.88 120.15 165.40 30-34 219 29.32 167.96 11.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.37 91.65 109.55 255.23 35-39 187 32.53 136.74 10.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.83 83.45 104.06 411.60 40-44 227 31.01 133.56 8.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.95 82.30 89.18 428.12 45-49 229 47.28 265.62 17.55 0.00 0.00 0.00 0.00 8.56 52.02 150.48 211.90 468.17 50-54 214 29.25 250.76 17.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.65 100.18 141.62 205.46 55-59 237 31.35 173.59 11.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.05 92.98 152.27 195.46 60-64 280 36.10 385.11 23.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.78 110.11 171.99 416.42 65+ 955 26.44 107.13 3.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.49 83.78 143.00 250.72 65-69 356 30.03 89.46 4.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.65 86.86 143.00 317.33 70-74 326 26.51 44.70 2.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.82 85.21 146.63 244.53 75-79 186 21.47 105.51 7.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.96 81.30 138.31 184.81 80+ 87 23.91 93.73 10.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.47 50.46 170.22 454.51 女性.6-12 1109 21.21 76.12 2.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.92 66.59 100.23 168.49 Females 6 98 14.71 31.94 3.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.68 43.56 72.70 139.83 7 185 18.94 41.87 3.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.61 58.98 69.94 148.68 8 177 22.16 77.13 5.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.99 73.22 96.97 137.78 9 179 20.05 82.16 6.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.67 61.13 93.62 205.86 10 191 25.91 87.98 6.37 0.00 0.00 0.00 0.00 2.51 26.95 68.37 97.65 156.94 11 183 22.01 78.30 5.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.39 74.91 102.62 172.46 12 96 21.89 49.45 5.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.73 66.59 114.87 232.88 362

13-18 959 19.84 86.04 2.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.58 58.73 100.18 234.37 13-15 590 19.60 74.83 3.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.81 50.66 100.18 326.51 16-18 369 20.07 39.19 2.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.02 68.52 124.28 178.49 19-44 973 27.68 208.78 6.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.06 86.72 140.27 241.89 45-64 979 31.05 601.75 19.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.40 103.33 165.75 281.26 19-64 1952 28.63 503.20 11.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.52 90.89 149.42 241.89 19-24 173 20.68 79.20 6.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.88 69.52 112.05 191.40 25-29 179 17.34 43.33 3.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.02 50.60 85.15 218.77 30-34 204 33.82 56.97 3.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.24 108.29 151.85 197.40 35-39 208 35.79 193.73 13.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.88 90.89 209.70 241.89 40-44 209 30.27 254.67 17.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.96 109.09 129.20 362.64 45-49 259 30.47 275.49 17.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.52 103.33 163.40 259.74 50-54 232 35.85 415.84 27.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.79 114.35 185.65 437.49 55-59 264 29.10 248.55 15.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.79 89.88 165.75 361.27 60-64 224 28.46 178.75 11.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.40 89.69 143.54 224.86 65+ 956 26.10 87.52 2.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.57 70.59 111.47 272.76 65-69 392 31.15 121.62 6.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.68 86.84 137.65 334.02 70-74 302 22.76 45.83 2.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.01 69.16 100.31 311.27 75-79 154 25.44 70.79 5.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.87 87.37 98.28 209.45 80+ 108 21.46 47.11 4.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.80 30.82 54.10 72.60 244.75 363

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 364 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 1111 46.00 96.14 2.88 1.13 3.40 5.64 13.07 29.21 59.00 103.33 135.45 244.38 All 6 100 34.35 54.18 5.42 0.25 1.87 2.86 9.12 21.95 49.09 90.24 116.71 139.83 7 164 50.58 91.84 7.17 2.17 3.75 5.64 12.76 30.80 61.90 118.92 148.68 329.90 8 178 43.94 66.27 4.97 2.90 3.33 8.69 15.36 29.53 62.49 96.97 126.62 235.04 9 186 46.45 99.54 7.30 0.56 3.75 6.91 13.15 31.87 58.61 95.77 153.91 275.32 10 204 49.79 148.59 10.40 2.51 4.10 7.26 13.58 30.92 57.28 94.87 127.92 311.95 11 192 47.71 82.41 5.95 1.99 3.77 4.98 13.15 30.80 64.06 107.57 143.90 197.09 12 87 40.74 58.92 6.32 0.94 3.29 4.03 11.13 22.63 53.13 107.55 123.31 232.88 13-18 666 60.04 344.23 13.34 2.35 5.38 8.39 17.71 38.52 79.21 136.40 178.49 333.73 13-15 403 53.79 251.03 12.50 2.28 4.84 7.49 13.40 28.48 66.26 133.25 195.82 333.73 16-18 263 66.36 247.86 15.28 2.38 7.10 9.53 21.93 43.47 91.67 138.05 169.87 289.68 19-44 790 62.67 509.28 18.12 3.69 6.33 9.19 21.04 41.13 81.15 141.97 191.40 366.48 45-64 744 76.58 1627.88 59.68 2.66 5.34 8.50 22.83 49.32 100.10 173.67 211.90 437.49 19-64 1534 66.43 1404.84 35.87 2.86 6.04 8.92 21.66 43.58 83.45 152.27 197.96 378.51 19-24 131 56.23 183.54 16.04 1.84 6.49 8.78 18.93 33.43 69.52 147.06 173.44 286.60 25-29 147 50.95 24.83 2.05 4.06 5.92 7.54 16.29 36.24 57.66 120.15 147.84 218.77 30-34 175 65.41 144.06 10.89 4.01 6.33 11.18 23.48 48.38 91.65 146.13 194.86 255.23 35-39 159 69.21 315.06 24.99 5.66 8.35 13.57 22.07 40.84 81.96 151.79 223.38 411.60 40-44 178 70.35 421.04 31.56 3.69 5.37 9.02 21.82 48.29 83.61 129.20 219.58 428.12 45-49 207 79.74 536.79 37.31 2.66 4.70 6.43 17.44 44.63 100.84 186.36 279.43 468.17 50-54 179 73.90 781.61 58.42 1.71 4.44 8.53 27.09 49.03 100.18 173.67 203.91 437.49 55-59 183 71.77 401.06 29.65 2.38 5.68 7.16 18.21 47.05 89.88 165.75 185.70 361.27 60-64 175 79.78 383.72 29.01 4.34 8.00 11.47 27.54 59.16 102.79 175.06 224.86 416.42 65+ 730 63.36 209.04 7.74 0.02 2.73 6.92 19.40 39.50 77.25 146.63 198.08 372.80 65-69 310 70.87 216.25 12.28 0.02 1.97 8.83 20.33 45.14 81.84 155.92 228.23 563.93 70-74 232 62.83 73.46 4.82 0.01 4.90 8.43 19.78 39.50 77.25 150.15 198.08 333.93 75-79 114 58.65 167.77 15.71 0.02 1.23 5.54 15.96 42.46 83.46 138.31 184.81 209.45 80+ 74 51.94 117.19 13.62 0.22 0.80 6.92 18.93 30.01 54.06 109.48 173.12 454.51 男性.6-12 589 45.92 58.50 2.41 1.99 3.55 5.30 12.75 29.25 58.93 111.80 141.32 275.32 Males 6 55 37.24 69.67 9.39 0.38 2.05 2.74 10.78 21.68 67.69 90.24 116.71 129.74 7 87 56.40 92.89 9.96 2.17 4.92 5.64 10.69 30.80 84.12 128.31 162.94 300.28 8 97 37.96 45.18 4.59 2.89 3.49 5.54 13.33 20.75 45.11 77.17 142.86 263.76 9 98 50.56 96.92 9.79 0.78 4.10 8.18 15.20 29.88 65.74 117.13 153.91 373.56 10 104 48.82 71.93 7.05 3.40 5.61 7.36 15.02 33.69 56.05 94.87 145.84 311.95 11 103 45.47 59.11 5.82 1.63 2.60 4.92 12.29 31.99 60.87 98.37 141.32 197.09 12 45 34.99 47.15 7.03 1.93 3.29 3.60 7.98 19.34 52.57 84.71 111.50 171.63 13-18 319 65.67 379.50 21.25 2.28 6.35 8.61 19.31 41.41 92.04 136.40 169.87 333.73 13-15 185 55.66 187.12 13.76 2.28 4.86 7.75 15.26 37.88 75.35 133.25 160.85 333.73 16-18 134 75.49 355.56 30.72 6.35 8.10 9.53 23.82 48.37 105.18 159.23 185.75 546.28 19-44 396 60.59 305.97 15.38 2.27 6.49 10.64 21.33 41.74 75.30 120.15 173.44 369.18 45-64 380 77.42 962.52 49.38 2.38 4.44 7.59 19.97 52.02 100.06 173.67 211.90 468.17 19-64 776 65.09 848.36 30.45 2.34 6.31 10.13 21.04 43.58 81.88 147.06 184.31 411.60 19-24 65 59.45 181.99 22.57 1.84 6.31 8.78 22.91 33.00 64.64 157.09 173.44 286.60 25-29 77 51.06 35.89 4.09 4.06 8.44 11.13 16.54 36.24 59.54 120.15 159.06 165.40 30-34 87 61.58 189.97 20.37 2.27 4.34 12.69 20.91 48.38 74.81 109.55 179.81 255.23 35-39 70 65.14 177.27 21.19 5.66 8.35 15.54 22.18 39.83 81.15 104.06 151.79 411.60 40-44 97 66.64 164.81 16.73 2.34 10.41 16.38 23.42 47.50 80.68 108.15 219.58 428.12 45-49 107 81.31 320.42 30.98 2.66 4.70 6.57 16.08 43.22 100.06 211.90 289.74 468.17 50-54 90 64.64 305.92 32.25 1.71 2.86 8.35 21.66 47.72 82.73 141.62 201.52 205.46 55-59 88 75.08 228.76 24.39 2.38 5.68 7.16 23.03 57.06 89.88 162.34 178.28 669.97 60-64 95 87.84 467.97 48.01 4.34 7.26 10.61 41.86 67.71 110.11 184.31 213.17 416.42 65+ 352 67.11 139.13 7.42 0.06 3.10 7.74 19.78 39.50 85.21 168.20 204.93 365.63 65-69 143 70.98 111.63 9.34 0.06 3.10 14.35 21.88 45.96 83.73 160.15 241.83 376.10 70-74 123 65.76 56.46 5.09 3.13 5.48 10.31 19.91 39.50 85.21 161.12 198.08 333.93 75-79 58 59.19 136.76 17.96 0.03 1.07 3.73 9.52 37.19 96.44 156.34 184.81 193.99 80+ 28 70.46 141.37 26.72 0.22 0.22 2.80 19.47 30.01 83.78 173.12 241.10 454.51 女性.6-12 522 46.09 100.70 4.41 0.85 3.23 6.49 13.15 29.21 61.13 100.78 129.19 232.88 Females 6 45 31.56 38.49 5.74 0.25 0.85 2.86 7.11 22.15 40.04 75.32 103.60 139.83 7 77 43.99 56.12 6.40 0.41 2.93 6.49 12.76 30.68 51.40 74.67 136.53 499.08 8 81 49.83 85.49 9.50 2.90 3.33 10.38 18.81 37.86 68.89 108.91 110.77 235.04 9 88 41.98 95.50 10.18 0.56 2.19 3.84 12.46 35.94 54.79 93.62 109.77 205.86 10 100 50.83 118.30 11.83 2.51 4.10 7.08 12.86 26.95 62.75 97.65 120.40 217.91 11 89 50.98 101.17 10.72 2.49 4.78 7.51 13.73 28.85 64.82 107.57 149.86 404.08 12 42 47.51 61.99 9.57 0.94 7.02 8.27 16.51 23.15 60.01 117.00 232.88 244.38 13-18 347 54.05 117.09 6.29 2.35 3.93 8.36 14.84 33.70 66.44 133.56 178.49 331.53 13-15 218 51.86 106.53 7.21 2.35 3.48 7.49 11.77 24.60 53.78 120.21 218.67 369.95 16-18 129 56.35 48.00 4.23 2.38 4.88 8.52 20.92 41.59 75.95 136.54 159.27 234.37 19-44 394 65.18 267.80 13.49 4.44 6.04 7.78 19.97 40.26 82.73 151.85 209.70 362.64 45-64 364 75.59 750.59 39.34 3.58 5.70 8.70 24.01 48.44 100.84 175.06 221.46 433.01

19-64 758 68.03 640.76 23.27 4.01 5.94 8.16 21.96 43.92 87.94 162.77 209.70 366.48 19-24 66 52.64 103.62 12.75 6.04 6.57 6.92 17.84 33.43 69.52 140.26 161.84 191.40 25-29 70 50.76 65.04 7.77 2.27 5.19 5.19 9.82 35.71 56.52 109.55 140.27 366.48 30-34 88 69.50 65.86 7.02 4.01 6.33 8.67 23.48 48.24 106.59 151.85 194.86 378.51 35-39 89 73.60 239.94 25.43 4.78 6.65 9.74 22.07 43.92 87.32 209.70 241.89 595.11 40-44 81 74.81 326.03 36.23 4.70 5.37 6.67 19.97 48.29 109.09 162.77 311.98 362.64 45-49 100 77.38 347.88 34.79 1.78 4.81 6.43 22.73 46.82 103.33 181.43 208.66 433.01 50-54 89 83.66 513.46 54.43 3.58 5.34 12.18 33.29 49.03 110.84 185.65 221.46 437.49 55-59 95 68.63 316.55 32.48 4.34 5.70 11.19 17.42 44.54 88.01 172.72 185.70 361.27 60-64 80 71.08 211.97 23.70 6.30 8.00 13.17 26.00 55.01 89.69 170.31 224.86 281.26 65+ 378 59.53 115.38 5.93 0.02 1.97 6.66 18.97 39.44 69.20 129.39 193.26 540.99 65-69 167 70.76 163.44 12.65 0.02 0.77 4.84 17.73 39.98 77.73 139.07 219.26 665.81 70-74 109 58.86 63.00 6.03 0.01 2.65 5.62 16.38 39.44 69.85 119.24 183.77 372.80 75-79 56 58.13 83.95 11.22 0.02 4.85 7.61 22.23 42.66 81.85 111.47 193.26 241.81 80+ 46 41.01 54.21 7.99 0.80 1.55 11.07 18.93 28.86 52.26 70.82 75.63 244.75 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 365

表 8-81. 果菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-81. Per Capita Daily Intake of Fruit Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 14.38 80.36 1.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.78 90.01 271.18 All 6 210 8.46 54.01 3.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.26 59.65 225.62 7 404 9.53 68.66 3.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.12 65.55 234.00 8 383 12.31 58.22 2.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.46 80.93 206.25 9 394 16.85 76.98 3.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.19 115.02 266.95 10 410 16.37 88.96 4.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.80 75.93 236.09 11 405 16.70 125.80 6.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 24.92 100.02 356.50 12 180 21.28 80.45 6.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.56 113.46 355.95 13-18 1919 7.19 87.52 2.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.53 162.64 13-15 1179 5.89 98.57 2.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.27 124.90 16-18 740 8.50 46.45 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.23 52.29 183.73 19-44 1976 11.91 74.04 1.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.22 84.74 235.24 45-64 1939 13.27 192.57 4.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.00 77.81 302.17 19-64 3915 12.27 135.89 2.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.22 84.74 247.75 19-24 362 14.66 85.61 4.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.10 112.89 385.04 25-29 360 13.70 94.15 4.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.34 106.82 288.78 30-34 423 6.93 67.04 3.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.58 39.32 165.97 35-39 395 9.86 65.69 3.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.84 113.19 177.75 40-44 436 14.51 37.67 1.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.54 127.26 273.04 45-49 488 18.31 99.97 4.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.12 123.88 333.17 50-54 446 15.31 80.24 3.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.24 60.70 390.00 55-59 501 9.39 122.48 5.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.70 71.48 158.87 60-64 504 7.36 70.84 3.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.74 154.85 65+ 1911 18.03 109.05 2.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.14 115.51 272.98 65-69 748 15.21 81.60 2.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.86 115.51 258.98 70-74 628 19.78 181.27 7.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.60 134.94 245.21 75-79 340 16.05 111.89 6.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.46 78.90 270.11 80+ 195 23.74 113.44 8.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.41 125.06 322.58 男性.6-12 1277 15.54 98.53 2.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.73 100.35 288.78 Males 6 112 7.12 29.56 2.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.89 174.59 7 219 12.76 85.41 5.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.73 90.01 265.12 8 206 11.17 57.23 3.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.08 67.07 206.99 9 215 12.52 49.80 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.07 103.23 266.95 10 219 18.39 135.96 9.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.18 71.09 314.60 11 222 21.21 124.82 8.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.60 188.45 451.24 12 84 26.71 90.11 9.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.56 106.46 704.14 13-18 960 7.72 37.17 1.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.53 156.23 13-15 589 5.83 112.35 4.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.84 124.90 16-18 371 9.63 65.65 3.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.43 51.67 269.62 19-44 1003 10.50 91.13 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.22 76.10 225.42 45-64 960 13.88 315.30 10.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.00 85.42 354.32 19-64 1963 11.38 212.26 4.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.13 78.97 233.06 19-24 189 8.74 41.99 3.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.57 157.30 25-29 181 19.75 182.50 13.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.93 145.60 355.50 30-34 219 9.63 110.80 7.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.47 42.38 246.41 35-39 187 3.32 40.59 2.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.33 113.19 40-44 227 11.35 87.37 5.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.15 63.74 233.06 45-49 229 18.63 167.52 11.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.32 117.77 677.66 50-54 214 16.86 120.71 8.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.47 76.33 768.91 55-59 237 8.92 128.62 8.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.22 93.91 123.35 60-64 280 8.52 88.01 5.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.99 354.32 65+ 955 20.24 113.57 3.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.35 134.94 322.45 65-69 356 15.46 65.00 3.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.86 99.33 322.45 70-74 326 18.52 121.75 6.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.61 134.94 245.21 75-79 186 14.96 58.01 4.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.16 111.44 254.02 80+ 87 44.62 180.20 19.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.59 125.06 157.30 938.42 女性.6-12 1109 13.12 63.63 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.01 80.93 256.19 Females 6 98 9.73 71.27 7.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.45 59.65 299.00 7 185 5.69 28.62 2.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.63 221.09 8 177 13.41 61.38 4.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.97 106.34 206.25 9 179 21.68 105.33 7.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.96 177.16 444.11 10 191 14.27 43.13 3.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.57 100.73 236.09 11 183 11.09 52.49 3.88 0.00 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13-18 959 6.64 71.90 2.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.16 162.64 13-15 590 5.96 53.31 2.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.50 128.03 16-18 369 7.31 64.80 3.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.97 183.73 19-44 973 13.47 137.85 4.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.10 120.20 250.24 45-64 979 12.65 36.85 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.24 72.47 302.17 19-64 1952 13.24 121.57 2.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.10 96.26 273.04 19-24 173 21.20 166.09 12.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.21 157.30 594.29 25-29 179 6.10 78.92 5.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.34 177.16 30-34 204 3.97 28.21 1.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.58 26.88 105.88 35-39 208 16.73 86.17 5.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 79.19 153.59 235.24 40-44 209 17.81 51.67 3.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.42 177.16 273.04 45-49 259 17.99 107.92 6.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.74 123.88 333.17 50-54 232 13.76 88.31 5.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.70 60.70 390.00 55-59 264 9.84 138.02 8.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.50 39.37 302.17 60-64 224 6.15 61.50 4.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.13 154.85 65+ 956 15.51 76.04 2.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.95 94.64 264.10 65-69 392 14.94 81.45 4.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.42 118.03 224.88 70-74 302 21.41 120.71 6.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 58.58 127.40 282.04 75-79 154 17.33 150.38 12.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.82 50.14 811.22 80+ 108 4.75 19.88 1.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.86 51.37 63.34 367

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 368 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 340 104.02 177.27 9.61 1.64 4.28 7.11 23.18 58.94 136.84 245.23 303.16 704.14 All 6 26 79.24 127.48 25.00 2.06 2.26 3.18 17.39 59.65 129.49 225.62 299.00 299.00 7 54 69.57 144.31 19.64 0.84 1.64 4.69 12.28 31.44 100.20 221.09 265.12 288.78 8 53 91.61 114.42 15.72 3.98 6.22 8.96 30.46 67.07 157.30 206.25 219.96 416.26 9 57 113.79 156.99 20.79 1.36 4.28 4.80 27.79 53.08 192.52 264.88 271.18 680.00 10 62 123.76 213.82 27.16 2.52 6.83 13.00 33.80 67.44 126.12 225.62 314.60 1200.00 11 60 116.62 274.62 35.45 1.75 3.91 7.08 22.98 51.21 173.13 279.83 451.24 881.03 12 28 129.14 157.91 29.84 4.53 11.09 11.09 19.37 84.36 159.28 342.44 355.95 704.14 13-18 172 81.75 219.60 16.74 1.24 3.79 9.43 26.84 52.29 106.70 162.64 269.62 480.38 13-15 98 86.84 278.76 28.16 1.62 9.72 13.97 35.43 73.69 106.70 144.39 276.85 480.38 16-18 74 78.56 106.41 12.37 1.24 3.79 5.41 14.48 49.55 127.30 183.73 269.62 385.04 19-44 226 98.23 158.98 10.58 0.20 1.60 3.92 24.72 65.38 145.60 225.62 273.04 594.29 45-64 210 113.46 455.35 31.42 1.50 5.92 12.42 28.88 66.74 123.35 288.78 390.00 768.91 19-64 436 102.25 302.67 14.50 0.20 2.31 5.92 25.55 66.33 145.60 233.06 333.17 594.29 19-24 38 140.26 199.65 32.39 19.10 19.10 24.72 53.69 112.89 157.30 385.04 594.29 594.29 25-29 50 92.46 180.44 25.52 0.75 2.63 3.92 18.22 75.93 145.60 177.16 355.50 355.50 30-34 44 58.55 154.39 23.28 0.20 0.20 0.50 4.47 29.02 78.97 165.97 225.62 246.41 35-39 38 96.07 121.66 19.74 2.84 2.84 8.18 48.76 82.30 153.59 177.75 235.24 247.75 40-44 56 104.69 72.69 9.71 1.60 1.61 11.15 26.01 60.23 177.16 250.24 273.04 354.32 45-49 63 135.61 215.94 27.21 4.03 5.92 15.85 23.12 90.31 193.83 250.68 557.45 677.66 50-54 53 130.60 196.59 27.00 1.42 11.70 12.42 33.47 59.98 99.06 390.00 557.45 768.91 55-59 54 78.21 258.17 35.13 1.50 9.72 10.81 34.22 42.44 101.49 158.87 302.17 390.00 60-64 40 87.12 182.97 28.93 1.50 1.50 19.27 28.88 68.99 105.27 173.62 354.32 426.49 65+ 277 111.18 225.27 13.54 0.13 3.35 8.03 27.31 70.39 137.03 224.88 322.58 938.42 65-69 96 109.91 160.99 16.43 0.13 0.32 4.69 41.15 89.53 147.01 224.88 328.19 536.90 70-74 99 120.48 370.31 37.22 0.13 4.93 16.80 35.15 94.64 136.28 224.88 264.10 754.00 75-79 51 93.63 237.05 33.19 0.77 3.73 4.59 16.53 48.13 98.01 221.45 319.49 811.22 80+ 31 116.67 224.09 40.25 0.26 9.83 14.44 28.09 61.41 125.06 233.18 322.58 938.42 男性.6-12 177 111.75 221.47 16.65 1.33 6.08 10.89 26.28 65.55 126.12 265.12 355.95 881.03 Males 6 12 99.50 65.97 19.04 3.68 4.60 17.39 31.89 94.58 146.73 174.59 225.62 225.62 7 34 73.40 157.34 26.98 0.84 8.71 8.71 23.15 31.44 114.03 223.88 265.12 288.78 8 28 77.93 121.54 22.97 3.98 8.83 8.83 23.18 38.13 67.59 184.94 206.99 416.26 9 25 99.62 95.44 19.09 1.36 21.11 21.97 34.19 51.21 143.59 247.75 266.95 271.18 10 35 135.02 334.62 56.56 2.52 4.67 13.00 32.18 60.00 112.81 288.34 442.21 1200.00 11 29 165.19 275.00 51.07 3.91 6.08 7.95 27.19 100.02 220.55 451.24 451.24 881.03 12 14 147.78 175.58 46.93 11.09 11.09 11.09 68.25 75.37 106.46 355.95 704.14 704.14 13-18 78 83.87 96.07 10.88 4.23 5.41 9.43 23.54 49.55 115.51 156.23 385.04 480.38 13-15 42 89.56 347.61 53.64 9.72 9.72 16.10 26.84 55.65 101.17 144.39 480.38 480.38 16-18 36 80.72 149.95 24.99 4.23 5.41 5.41 12.91 48.53 127.30 177.16 269.62 385.04 19-44 110 89.94 193.14 18.41 0.20 2.63 9.91 24.72 63.74 120.88 193.08 246.41 355.50 45-64 102 119.47 774.91 76.73 1.42 9.72 15.85 26.70 68.99 115.51 250.68 677.66 768.91 19-64 212 97.65 488.28 33.53 0.20 3.92 10.81 24.72 63.74 119.57 193.83 354.32 677.66 19-24 18 95.94 100.32 23.65 24.72 24.72 24.72 53.69 112.89 116.12 157.30 157.30 271.56 25-29 32 94.95 300.40 53.10 2.63 3.92 3.92 18.22 75.93 145.60 163.81 355.50 355.50 30-34 25 79.06 240.48 48.10 0.20 0.20 0.20 18.13 39.32 165.97 225.42 246.41 246.41 35-39 10 63.70 82.51 26.09 2.49 23.33 23.33 48.76 56.40 88.58 113.19 113.19 113.19 40-44 25 100.36 188.87 37.77 1.61 1.61 11.15 35.12 60.23 142.01 233.06 354.32 354.32 45-49 30 144.20 387.96 70.83 15.11 15.85 15.85 18.32 64.21 177.16 598.14 677.66 677.66 50-54 28 136.09 300.69 56.83 1.42 3.76 19.27 40.26 59.98 96.26 557.45 768.91 768.91 55-59 23 68.74 198.32 41.35 9.72 9.72 10.81 34.22 77.81 105.55 123.35 123.35 123.35 60-64 21 118.09 244.63 53.38 1.50 1.50 1.50 30.64 97.21 113.21 354.32 426.49 426.49 65+ 145 118.30 220.80 18.34 0.26 4.50 12.18 35.15 92.45 143.46 245.21 322.58 938.42 65-69 49 105.89 126.29 18.04 0.05 0.32 5.39 40.00 70.85 137.03 225.62 322.45 536.90 70-74 47 123.83 233.01 33.99 1.00 13.31 16.80 47.17 97.73 155.71 224.88 245.21 754.00 75-79 30 86.47 104.99 19.17 0.77 2.25 4.50 17.27 69.12 115.21 254.02 254.02 319.49 80+ 19 155.57 296.36 67.99 0.26 9.83 16.06 45.00 94.80 157.30 322.58 938.42 938.42 女性.6-12 163 95.56 134.48 10.53 1.75 3.77 4.80 19.37 55.85 159.28 225.62 288.78 680.00 Females 6 14 69.42 161.96 43.29 2.06 2.06 2.26 13.45 45.05 70.36 299.00 299.00 299.00 7 20 61.07 77.42 17.31 1.64 1.64 2.50 4.69 32.00 76.67 221.09 263.76 263.76 8 25 106.57 107.54 21.51 3.31 6.22 8.96 47.32 80.93 165.39 206.25 288.78 288.78 9 32 125.28 207.90 36.75 3.81 4.28 4.80 24.18 53.08 205.26 264.88 444.11 680.00 10 27 111.26 91.05 17.52 6.83 6.83 14.95 43.12 73.06 191.04 225.62 236.09 801.06 11 31 68.69 105.99 19.04 1.75 3.18 6.26 10.80 38.50 73.04 171.08 247.20 341.38 12 14 106.87 122.38 32.71 4.53 4.53 16.03 19.37 84.36 159.28 303.16 303.16 349.48 13-18 94 79.27 166.96 17.22 1.24 1.62 3.79 35.43 62.95 106.22 183.73 219.71 337.09 13-15 56 84.13 129.95 17.37 1.62 1.62 13.97 36.35 77.49 106.70 161.86 186.45 337.09 16-18 38 75.75 145.08 23.53 1.24 1.24 3.79 25.14 60.97 100.88 183.73 219.71 219.71 19-44 116 106.71 295.47 27.43 0.50 1.58 2.84 25.55 76.37 157.30 235.24 288.78 594.29 45-64 108 107.49 81.47 7.84 1.50 5.92 11.70 28.96 66.33 158.87 288.78 354.32 557.45

19-64 224 106.92 262.30 17.53 0.50 1.58 3.50 26.01 67.59 158.00 248.41 333.17 594.29 19-24 20 177.64 355.95 79.59 19.10 19.10 19.10 58.29 123.88 192.52 594.29 594.29 594.29 25-29 18 83.54 216.92 51.13 0.20 0.75 0.75 14.44 61.94 120.91 177.16 288.78 288.78 30-34 19 34.68 64.93 14.90 0.50 0.50 0.50 3.50 25.55 53.15 105.88 105.88 156.13 35-39 28 107.44 129.48 24.47 2.84 2.84 2.84 27.30 120.20 161.05 177.75 235.24 247.75 40-44 31 107.78 91.99 16.52 1.60 1.60 2.31 26.01 50.32 177.16 250.24 273.04 273.04 45-49 33 127.57 211.35 36.79 4.03 4.03 5.92 42.53 90.31 202.18 248.41 333.17 557.45 50-54 25 124.45 204.96 40.99 11.70 11.70 11.70 16.24 47.79 183.35 354.32 390.00 390.00 55-59 31 88.92 325.67 58.49 1.50 1.50 25.50 35.43 39.37 71.48 302.17 390.00 390.00 60-64 19 63.06 127.11 29.16 7.81 7.81 19.27 25.75 66.74 68.99 154.85 173.62 173.62 65+ 132 102.06 168.75 14.69 0.13 2.00 4.69 23.17 56.16 118.65 221.45 328.19 811.22 65-69 47 114.86 165.05 24.07 0.13 0.43 4.69 48.57 89.53 161.29 186.07 328.19 695.50 70-74 52 116.93 249.11 34.55 0.13 0.13 4.93 26.09 70.39 131.75 229.49 342.88 1372.80 75-79 21 102.22 338.45 73.86 3.73 3.73 4.59 9.83 39.00 50.14 221.45 811.22 811.22 80+ 12 37.21 28.24 8.15 2.00 2.00 14.30 15.86 34.95 56.16 56.92 63.34 63.34 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 369

表 8-82. 瓜菜類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-82. Per Capita Daily Intake of Melon Vegetables (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 18.02 106.29 2.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.97 101.02 291.63 All 6 210 11.18 55.99 3.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.66 61.55 263.45 7 404 18.14 65.25 3.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.37 113.14 318.68 8 383 18.91 76.25 3.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.72 92.40 320.52 9 394 15.67 69.03 3.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.06 88.91 330.42 10 410 18.95 53.11 2.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.32 57.02 103.03 217.86 11 405 17.72 108.05 5.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.21 90.90 208.89 12 180 26.93 74.86 5.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.18 84.86 176.80 337.70 13-18 1919 12.85 154.72 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.13 76.23 174.54 13-15 1179 10.50 62.96 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.06 63.12 170.00 16-18 740 15.20 111.18 4.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.80 82.55 229.95 19-44 1976 25.74 234.66 5.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 82.51 159.71 332.05 45-64 1939 38.78 544.63 12.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.44 119.44 204.04 587.68 19-64 3915 29.27 537.24 8.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.68 169.09 377.69 19-24 362 19.77 49.82 2.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.44 109.96 272.66 25-29 360 24.76 227.23 11.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.26 152.99 329.92 30-34 423 36.25 290.55 14.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.04 143.29 221.63 557.45 35-39 395 30.60 204.42 10.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.25 176.26 329.97 40-44 436 16.96 44.91 2.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.97 117.55 192.55 45-49 488 33.72 95.49 4.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.25 113.12 196.63 359.27 50-54 446 41.30 366.35 17.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 109.38 187.50 484.50 55-59 501 33.85 76.15 3.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.26 117.71 170.83 530.64 60-64 504 49.39 758.37 33.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.47 145.13 253.75 975.81 65+ 1911 53.01 793.30 18.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.16 165.00 272.53 669.56 65-69 748 54.85 451.96 16.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.78 178.47 250.25 660.68 70-74 628 58.60 501.27 20.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.33 187.16 322.30 823.33 75-79 340 55.75 243.84 13.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.91 172.31 272.77 768.71 80+ 195 33.73 323.21 23.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.19 81.83 149.23 539.14 男性.6-12 1277 19.38 111.64 3.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.53 120.08 309.13 Males 6 112 7.16 29.15 2.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.03 61.55 133.38 7 219 21.94 87.50 5.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.94 176.88 318.68 8 206 25.34 107.12 7.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.92 131.63 425.18 9 215 16.36 58.35 3.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.85 113.55 246.29 10 219 18.16 67.00 4.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.52 105.65 256.42 11 222 15.09 86.21 5.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.19 87.08 195.53 12 84 33.92 90.86 9.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.28 135.03 219.59 337.70 13-18 960 10.91 144.40 4.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.13 74.13 171.32 13-15 589 8.19 117.23 4.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.73 64.11 143.36 16-18 371 13.67 63.88 3.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.30 98.96 229.95 19-44 1003 24.40 137.58 4.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.18 159.71 332.05 45-64 960 34.46 334.54 10.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 114.01 186.65 484.50 19-64 1963 27.04 244.02 5.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.06 169.09 376.41 19-24 189 23.80 65.59 4.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.00 171.93 355.70 25-29 181 16.68 166.49 12.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.35 58.20 94.99 295.33 30-34 219 42.42 466.20 31.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.86 155.54 260.85 617.47 35-39 187 20.19 219.74 16.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 50.08 159.71 313.81 40-44 227 17.33 62.83 4.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.97 120.94 192.55 45-49 229 30.48 93.86 6.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 109.97 173.82 391.55 50-54 214 29.66 113.59 7.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 91.27 187.50 468.13 55-59 237 32.68 107.40 6.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.44 117.71 170.83 451.49 60-64 280 48.13 462.03 27.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.74 124.89 277.61 863.28 65+ 955 53.60 381.22 12.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.16 164.19 279.88 664.80 65-69 356 51.05 141.17 7.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.69 156.47 249.29 660.68 70-74 326 58.09 275.53 15.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.60 181.31 322.82 823.33 75-79 186 67.23 305.65 22.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.55 242.20 321.89 975.00 80+ 87 29.85 86.10 9.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.19 81.83 129.26 539.14 女性.6-12 1109 16.55 81.52 2.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.37 79.59 208.89 Females 6 98 14.99 68.54 6.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.28 58.24 610.50 7 185 13.62 37.76 2.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.96 67.82 177.45 8 177 12.74 42.23 3.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.77 61.68 188.54 9 179 14.89 80.72 6.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.69 63.62 330.42 10 191 19.78 51.41 3.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.44 55.64 76.87 189.63 11 183 20.99 107.17 7.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.07 133.79 208.89 12 96 20.04 40.61 4.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.96 62.09 124.40 208.63 370

13-18 959 14.92 354.83 11.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.24 78.05 174.54 13-15 590 13.00 132.37 5.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.61 61.94 174.54 16-18 369 16.80 216.79 11.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.40 82.55 173.01 19-44 973 27.22 235.92 7.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 86.54 165.75 329.97 45-64 979 43.14 384.69 12.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.34 126.67 214.18 624.94 19-64 1952 31.68 477.72 10.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.52 168.84 377.69 19-24 173 15.32 48.27 3.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.31 90.26 168.17 25-29 179 34.91 424.66 31.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.31 302.26 634.29 30-34 204 29.50 78.61 5.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.30 99.36 190.82 348.97 35-39 208 41.52 120.91 8.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.50 115.53 266.91 329.97 40-44 209 16.59 110.78 7.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.97 117.55 416.71 45-49 259 37.02 221.67 13.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.29 147.99 214.18 327.76 50-54 232 52.93 623.12 40.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.88 119.44 204.06 1541.76 55-59 264 34.98 45.43 2.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.26 114.01 184.11 624.94 60-64 224 50.71 520.03 34.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 145.13 243.84 1115.86 65+ 956 52.35 501.35 16.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.57 165.75 250.65 669.56 65-69 392 59.01 459.78 23.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.20 188.29 280.78 669.56 70-74 302 59.27 369.00 21.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.19 200.04 312.64 580.46 75-79 154 42.26 125.31 10.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.30 151.32 244.70 484.34 80+ 108 37.26 328.29 31.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.43 151.73 963.91 371

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 372 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 574 79.16 181.16 7.56 3.60 7.71 12.27 26.21 46.02 88.28 189.12 256.42 571.58 All 6 34 76.31 127.37 21.84 6.43 8.72 9.18 14.88 34.69 88.72 151.98 263.45 610.50 7 95 74.36 104.81 10.75 2.48 6.19 9.62 21.96 44.24 84.27 193.89 291.63 332.24 8 99 79.64 131.16 13.18 3.60 7.71 12.22 27.70 43.00 85.06 188.54 309.13 626.64 9 85 86.83 128.60 13.95 3.71 7.56 11.33 27.86 44.85 113.55 231.68 330.42 495.47 10 98 74.94 84.40 8.53 7.32 10.56 19.57 27.71 51.31 86.79 155.56 215.94 341.55 11 102 79.07 195.04 19.31 3.59 7.28 9.30 26.02 44.19 84.08 166.68 204.11 704.83 12 61 86.29 99.35 12.72 14.09 16.27 23.08 34.35 57.40 124.40 208.63 239.94 368.22 13-18 314 79.51 334.95 18.90 2.07 7.24 11.11 21.95 52.19 82.55 157.16 176.46 976.99 13-15 182 62.75 130.79 9.69 1.17 4.76 10.25 17.65 40.81 68.30 143.36 174.54 643.76 16-18 132 97.53 244.96 21.32 5.61 8.35 14.05 36.70 58.20 108.18 171.32 229.95 976.99 19-44 434 110.32 388.91 18.67 4.65 8.35 15.25 29.10 69.02 143.29 272.66 329.97 617.47 45-64 481 149.40 930.24 42.42 3.84 13.21 17.26 38.97 86.39 167.31 327.76 484.50 1115.86 19-64 915 121.75 920.93 30.44 4.65 9.39 16.71 32.78 74.24 152.99 281.27 348.97 634.29 19-24 78 81.37 75.64 8.56 4.65 7.59 11.30 23.70 63.78 97.52 171.93 272.66 355.70 25-29 79 110.39 393.01 44.22 8.35 13.99 16.71 26.77 58.20 135.23 302.26 314.52 634.29 30-34 102 136.51 429.16 42.49 2.20 4.86 13.28 41.74 96.78 196.61 297.44 364.88 617.47 35-39 86 123.50 342.06 36.89 4.94 17.13 19.56 30.43 67.33 160.18 300.08 329.97 1111.41 40-44 89 95.73 84.16 8.92 8.26 8.50 17.43 41.36 72.97 120.94 165.75 192.55 416.71 45-49 129 124.67 149.16 13.13 1.30 9.39 16.53 44.99 81.24 165.98 240.39 336.05 1090.67 50-54 114 180.11 698.97 65.46 5.96 12.88 13.80 42.06 88.59 165.75 394.36 484.50 2279.24 55-59 121 122.05 116.55 10.60 3.78 16.26 17.26 35.11 85.00 145.04 233.02 530.64 680.92 60-64 117 191.17 1242.36 114.86 13.21 16.56 23.07 46.46 114.01 221.57 490.42 863.28 1115.86 65+ 607 158.89 1196.14 48.55 4.84 13.87 20.35 43.16 88.94 188.29 338.02 526.33 975.00 65-69 231 168.46 695.74 45.78 4.84 17.07 24.16 44.47 93.44 190.36 333.93 526.33 1575.33 70-74 220 158.95 681.71 45.96 4.23 12.42 21.29 43.20 91.60 200.04 373.25 530.04 828.47 75-79 101 164.65 377.03 37.52 7.79 15.01 21.94 48.04 97.69 214.42 321.89 497.48 975.00 80+ 55 122.56 546.38 73.67 6.10 6.49 13.19 22.42 70.39 129.26 241.03 539.14 963.91 男性.6-12 291 89.06 188.91 11.07 3.59 7.56 11.75 26.02 51.97 109.10 211.12 295.82 497.30 Males 6 16 52.87 57.47 14.37 6.43 6.43 9.18 12.03 34.69 72.47 133.38 133.38 177.01 7 45 89.16 139.17 20.75 2.73 6.19 7.92 22.15 50.36 131.21 233.99 318.68 436.57 8 55 105.73 180.51 24.34 7.15 16.56 19.43 32.82 52.55 109.10 275.84 425.18 626.64 9 46 86.55 105.06 15.49 4.82 7.56 7.56 25.46 46.76 134.05 189.60 295.82 495.47 10 46 84.40 105.08 15.49 2.47 10.25 20.74 27.71 55.53 105.65 215.94 256.42 341.55 11 55 73.58 161.49 21.78 3.59 7.43 9.18 26.02 43.89 87.08 149.83 195.53 571.58 12 28 116.52 117.94 22.29 14.09 16.87 16.87 42.45 84.86 189.12 239.94 337.70 368.22 13-18 140 68.92 273.69 23.13 2.07 6.68 10.56 24.38 52.30 81.97 157.12 176.46 276.23 13-15 78 54.82 233.43 26.43 2.07 4.76 10.26 19.86 41.92 68.30 115.76 170.00 176.46 16-18 62 81.66 114.56 14.55 6.68 8.35 14.05 36.70 56.95 113.36 171.32 229.95 276.23 19-44 215 101.29 223.71 15.26 2.20 8.27 14.44 28.23 60.01 135.23 260.85 313.81 568.99 45-64 234 139.53 544.87 35.62 3.78 14.47 17.26 36.06 91.27 170.83 359.27 468.13 759.97 19-64 449 111.50 400.17 18.89 2.20 8.35 16.98 30.07 66.58 145.55 272.66 355.70 617.47 19-24 39 96.89 97.61 15.63 4.65 5.91 11.30 24.91 74.44 109.96 260.35 325.66 355.70 25-29 41 66.30 263.88 41.21 8.35 8.35 17.01 26.22 41.89 75.18 135.23 295.33 295.33 30-34 54 157.07 693.98 94.44 2.20 2.20 13.28 42.42 98.89 208.61 364.88 557.45 617.47 35-39 35 85.55 356.28 60.22 4.94 14.44 17.13 28.23 32.78 159.71 270.79 313.81 332.05 40-44 46 89.48 118.44 17.46 17.43 17.43 32.81 41.36 66.97 120.94 189.21 192.55 196.33 45-49 56 122.86 147.71 19.74 1.30 10.44 15.25 38.97 94.05 171.08 336.05 359.27 451.09 50-54 54 161.73 208.52 28.38 13.80 13.80 26.56 47.60 91.27 197.41 468.13 468.13 484.50 55-59 62 112.68 162.64 20.66 3.78 17.01 17.26 27.89 75.97 145.04 186.65 451.49 680.92 60-64 62 177.20 730.32 92.75 14.47 16.98 23.07 41.72 100.97 215.55 490.42 617.47 975.81 65+ 310 158.19 576.58 32.75 6.10 10.40 18.76 41.33 84.86 184.90 363.35 528.29 975.00 65-69 112 156.27 217.40 20.54 1.12 17.07 23.24 43.66 88.90 179.73 305.78 526.33 1102.63 70-74 114 159.80 374.21 35.05 8.63 12.42 21.29 43.20 98.79 187.16 363.35 530.04 828.47 75-79 57 195.73 477.58 63.26 7.79 10.02 18.91 51.91 91.58 245.82 369.07 768.71 975.00 80+ 27 98.10 135.59 26.09 1.78 6.28 6.49 19.67 53.22 110.20 241.03 505.48 539.14 女性.6-12 283 69.38 139.62 8.30 3.60 8.32 13.83 26.79 42.73 69.20 151.98 208.63 610.50 Females 6 18 95.50 153.18 36.10 8.72 8.72 8.72 14.88 34.98 107.66 263.45 610.50 610.50 7 50 56.41 58.99 8.34 2.48 9.69 12.14 21.96 43.55 62.42 114.12 177.45 332.24 8 44 54.13 69.39 10.46 3.60 7.71 8.32 22.31 39.08 53.93 104.51 188.54 320.52 9 39 87.18 157.85 25.28 3.71 11.22 12.40 27.86 44.02 82.55 231.68 392.47 392.47 10 52 67.67 80.87 11.22 7.32 14.30 19.57 28.08 46.22 66.56 133.82 189.63 709.99 11 47 84.72 186.16 27.15 6.92 7.05 9.30 25.80 47.37 79.59 197.25 208.89 704.83 12 33 60.24 49.53 8.62 16.27 16.27 23.08 27.96 40.45 64.51 135.26 140.03 208.63 13-18 174 90.35 783.74 59.41 1.17 7.24 11.22 20.38 41.15 89.57 161.48 193.81 976.99 13-15 104 69.59 267.84 26.26 1.17 3.12 9.92 14.68 40.14 79.09 157.16 174.54 643.76 16-18 70 117.01 513.36 61.36 5.61 11.22 14.12 34.94 67.78 108.18 173.01 976.99 976.99 19-44 219 121.02 397.89 26.89 7.59 9.30 15.25 35.13 77.58 152.99 300.08 329.97 634.29 45-64 247 158.41 660.00 41.99 3.84 11.18 16.56 43.89 85.00 165.75 289.35 587.68 1115.86

19-64 466 133.00 839.19 38.87 6.42 9.39 16.53 38.22 80.77 153.95 300.08 348.97 1111.41 19-24 39 63.82 72.84 11.66 7.59 7.59 13.84 22.42 55.57 80.77 153.95 168.17 196.63 25-29 38 183.67 724.50 117.53 13.99 13.99 16.71 26.77 130.31 302.26 329.92 634.29 634.29 30-34 48 113.22 108.66 15.68 8.04 9.30 14.21 39.08 75.56 169.45 250.22 337.68 348.97 35-39 51 159.64 195.61 27.39 18.42 19.50 31.52 54.29 99.25 208.00 329.97 329.97 1111.41 40-44 43 103.62 204.21 31.14 8.26 8.26 8.50 35.13 86.54 135.30 165.75 416.71 416.71 45-49 73 126.24 342.05 40.03 3.84 9.39 29.11 45.69 73.85 165.98 227.02 327.76 1090.67 50-54 60 192.33 1114.99 143.94 5.96 6.42 12.88 27.45 86.39 139.45 323.98 624.22 2279.24 55-59 59 131.96 70.57 9.19 11.18 16.26 22.62 37.84 88.43 134.88 233.02 530.64 624.94 60-64 55 207.49 885.11 119.35 13.21 16.56 26.58 50.23 117.51 240.17 587.68 1115.86 1115.86 65+ 297 159.72 752.67 43.67 4.23 15.75 21.15 45.98 93.18 188.95 333.93 497.48 1013.02 65-69 119 181.93 708.54 64.95 4.84 17.15 25.62 51.95 112.53 206.03 358.24 447.79 1575.33 70-74 106 157.89 503.86 48.94 3.53 9.01 15.75 48.72 90.37 206.92 373.25 532.38 828.47 75-79 44 126.96 161.70 24.38 3.18 18.22 21.94 42.30 97.69 172.31 272.77 290.18 497.48 80+ 28 149.76 586.92 110.92 16.87 20.35 20.68 41.89 77.90 149.23 165.75 963.91 963.91 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 373

表 8-83. 瓜果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-83. Per Capita Daily Intake of Melons (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 21.33 190.88 3.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.83 147.34 500.50 All 6 210 16.69 72.98 5.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.56 145.85 226.00 7 404 15.62 73.15 3.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.31 110.45 299.77 8 383 18.20 90.25 4.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.94 137.36 305.42 9 394 26.57 188.06 9.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.95 175.24 511.11 10 410 27.75 224.52 11.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.60 177.72 547.58 11 405 21.59 95.93 4.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.67 174.39 482.64 12 180 20.15 84.21 6.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.28 144.01 341.41 13-18 1919 9.06 159.40 3.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 277.55 13-15 1179 8.32 104.55 3.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 254.98 16-18 740 9.80 159.14 5.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 277.55 19-44 1976 20.54 195.04 4.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.35 492.31 45-64 1939 21.76 127.05 2.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.92 571.37 19-64 3915 20.87 269.79 4.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 98.02 512.29 19-24 362 16.35 73.06 3.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.97 448.08 25-29 360 12.55 202.73 10.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321.50 30-34 423 30.63 147.90 7.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 190.44 524.07 35-39 395 16.46 152.99 7.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 89.47 541.77 40-44 436 27.08 247.97 11.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.20 236.87 420.53 45-49 488 27.24 177.10 8.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.47 93.55 669.75 50-54 446 20.49 49.50 2.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 121.55 566.16 55-59 501 8.73 74.38 3.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.17 207.77 60-64 504 29.58 452.16 20.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.22 643.00 65+ 1911 26.25 508.64 11.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.64 161.22 546.00 65-69 748 23.31 242.39 8.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.62 135.44 423.97 70-74 628 23.24 94.86 3.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.13 137.04 617.51 75-79 340 41.20 631.92 34.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 137.19 335.40 1055.86 80+ 195 20.55 193.76 13.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 141.44 546.00 男性.6-12 1277 25.06 164.45 4.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.73 169.65 511.11 Males 6 112 18.76 64.96 6.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.17 147.81 351.10 7 219 19.26 90.73 6.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.87 152.84 404.64 8 206 24.46 98.52 6.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.67 156.79 513.85 9 215 33.43 152.29 10.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 105.05 303.24 511.11 10 219 34.99 186.85 12.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.54 235.41 544.60 11 222 20.65 95.75 6.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.82 127.54 519.11 12 84 17.28 107.59 11.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.57 154.54 494.52 13-18 960 10.83 217.38 7.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 388.57 13-15 589 8.01 50.96 2.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 386.34 16-18 371 13.69 224.22 11.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 550.93 19-44 1003 18.98 249.71 7.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.70 492.31 45-64 960 25.48 108.33 3.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 112.22 592.04 19-64 1963 20.69 256.59 5.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 88.34 547.61 19-24 189 21.84 143.90 10.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.15 492.31 25-29 181 16.65 209.46 15.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321.50 30-34 219 11.01 80.77 5.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.54 321.50 35-39 187 20.22 172.02 12.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 89.47 655.63 40-44 227 25.85 185.42 12.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.81 127.38 547.61 45-49 229 23.60 247.09 16.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.45 112.22 592.04 50-54 214 31.14 21.86 1.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 252.16 750.64 55-59 237 4.91 34.57 2.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 166.80 60-64 280 44.42 476.38 28.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.00 978.87 65+ 955 28.27 365.41 11.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.00 218.40 617.51 65-69 356 18.41 100.18 5.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 135.44 423.97 70-74 326 22.90 98.37 5.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.25 617.51 75-79 186 49.51 558.45 40.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 147.77 335.40 1055.86 80+ 87 36.77 255.79 27.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 467.09 561.60 女性.6-12 1109 17.29 101.56 3.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.00 123.49 341.41 Females 6 98 14.72 51.86 5.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.56 122.20 190.62 7 185 11.30 63.05 4.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.46 62.29 178.78 8 177 12.19 59.82 4.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.49 110.77 162.96 9 179 18.91 113.18 8.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 156.44 500.50 10 191 20.18 149.08 10.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 88.86 547.58 11 183 22.76 81.47 6.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.34 185.60 464.75 12 96 22.98 64.82 6.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 101.54 144.01 341.41 374

13-18 959 7.17 99.80 3.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 187.47 13-15 590 8.65 106.87 4.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 236.87 16-18 369 5.70 75.38 3.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.78 187.47 19-44 973 22.27 122.32 3.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 142.48 473.75 45-64 979 18.00 211.18 6.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.43 427.41 19-64 1952 21.07 130.99 2.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.62 473.75 19-24 173 10.28 61.52 4.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 272.84 25-29 179 7.40 33.04 2.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.31 140.40 30-34 204 52.06 211.82 14.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.35 375.96 697.24 35-39 208 12.51 64.54 4.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.22 473.75 40-44 209 28.36 140.23 9.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 131.64 276.08 420.53 45-49 259 30.97 305.07 18.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.92 1406.92 50-54 232 9.85 150.23 9.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.75 566.16 55-59 264 12.42 100.38 6.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.09 427.41 60-64 224 13.99 103.21 6.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.22 420.14 65+ 956 23.96 279.48 9.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.40 141.44 467.09 65-69 392 28.67 296.23 14.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.01 137.80 467.09 70-74 302 23.68 107.57 6.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.55 169.15 453.30 75-79 154 31.43 207.86 16.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.71 261.17 561.60 80+ 108 5.79 48.95 4.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 218.40 375

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 376 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 305 170.79 403.95 23.13 4.01 11.44 28.76 59.00 119.50 216.00 453.44 525.46 796.16 All 6 27 129.90 140.37 27.01 11.17 11.17 21.65 40.56 110.93 171.47 226.00 351.10 637.50 7 49 126.57 151.02 21.57 6.95 20.12 31.16 53.95 69.73 156.79 284.18 404.64 539.24 8 52 129.69 171.78 23.82 11.15 28.76 36.39 59.73 95.12 146.02 217.89 415.20 601.40 9 46 207.60 368.30 54.30 0.83 4.01 12.17 59.44 156.96 303.24 511.11 511.11 796.16 10 44 267.09 520.94 78.53 11.60 21.39 29.56 59.00 177.68 412.19 547.58 639.00 1531.38 11 62 174.56 202.65 25.74 6.82 7.33 11.44 67.63 127.54 234.66 464.75 519.11 986.02 12 25 151.02 161.61 32.32 22.57 22.57 22.57 72.28 114.31 216.00 341.41 494.52 643.00 13-18 118 216.12 583.29 53.70 6.78 13.33 25.18 72.47 138.20 277.55 550.93 985.53 993.90 13-15 66 227.91 374.57 46.11 25.32 47.51 78.05 84.61 142.48 386.34 448.92 571.37 993.90 16-18 52 207.02 580.66 80.52 6.78 6.78 13.33 38.17 87.77 228.89 550.93 985.53 985.53 19-44 177 264.28 547.67 41.17 14.97 14.97 29.37 84.68 169.32 330.87 524.07 655.63 1777.88 45-64 165 269.16 377.35 29.38 3.75 23.17 32.63 59.20 112.22 321.50 592.04 750.64 2730.00 19-64 342 265.64 773.68 41.84 14.97 17.81 30.15 71.31 161.50 330.87 547.61 697.24 1777.88 19-24 26 304.13 268.79 52.71 14.97 14.97 14.97 30.15 178.16 272.84 492.31 1060.76 2141.02 25-29 33 277.81 796.26 138.61 48.34 60.31 60.31 67.56 84.68 321.50 380.90 1501.50 1501.50 30-34 37 311.97 363.89 59.82 24.17 27.54 37.53 96.61 190.44 375.96 524.07 697.24 1777.88 35-39 30 277.13 389.49 71.11 45.31 45.31 71.22 89.47 193.06 424.13 655.63 655.63 796.06 40-44 51 195.06 476.66 66.75 14.97 14.97 17.81 40.39 142.48 296.76 420.53 547.61 921.80 45-49 50 260.17 463.32 65.52 31.47 36.53 36.66 59.20 93.55 264.26 592.04 1406.92 1619.61 50-54 39 273.13 125.46 20.09 3.75 3.75 25.75 59.87 173.85 482.92 566.16 750.64 750.64 55-59 33 140.44 220.22 38.33 6.35 6.35 23.17 36.66 104.62 186.50 427.41 478.93 532.87 60-64 43 412.71 1461.31 222.85 32.63 45.14 45.14 78.00 206.39 420.14 978.87 2730.00 2730.00 65+ 169 254.85 1223.67 94.13 10.00 22.93 30.01 79.34 155.85 335.40 546.00 688.80 1350.82 65-69 72 217.84 642.42 75.71 10.00 16.10 26.13 45.98 128.86 285.80 423.97 688.80 2545.48 70-74 58 213.56 202.41 26.58 16.64 22.93 27.03 79.34 113.06 320.07 617.51 670.80 759.96 75-79 29 342.13 1283.73 238.38 25.40 43.62 75.71 147.77 230.04 443.29 561.60 1055.86 1350.82 80+ 10 344.84 384.98 121.74 101.18 103.62 103.62 218.40 238.26 546.00 561.60 561.60 561.60 男性.6-12 157 192.56 339.69 27.11 4.77 11.44 22.57 59.87 133.07 254.03 482.64 530.45 986.02 Males 6 14 166.21 136.93 36.60 11.17 11.17 11.17 84.00 125.14 175.56 351.10 637.50 637.50 7 25 159.67 169.32 33.86 21.39 31.16 44.31 69.73 110.45 238.11 299.77 404.64 643.00 8 30 140.65 181.85 33.20 11.15 11.15 28.76 41.34 84.00 169.65 415.20 576.17 601.40 9 28 208.86 255.23 48.23 4.01 4.77 48.65 68.68 157.31 322.56 511.11 511.11 541.94 10 22 294.38 412.48 87.94 11.60 11.60 31.54 59.00 188.31 412.19 544.60 552.54 1531.38 11 27 200.42 231.59 44.57 6.82 6.82 10.34 76.12 127.54 252.15 519.11 519.11 986.02 12 11 161.08 237.90 71.73 22.57 22.57 22.57 22.57 72.28 220.82 494.52 494.52 494.52 13-18 48 291.68 784.39 113.22 25.18 25.18 63.94 78.05 193.77 388.57 571.37 985.53 985.53 13-15 24 243.11 161.30 32.92 78.05 78.05 78.05 84.11 254.98 386.34 388.57 571.37 571.37 16-18 24 330.86 801.74 163.66 25.18 25.18 25.18 76.13 193.77 550.93 985.53 985.53 985.53 19-44 80 289.35 782.38 87.47 14.97 14.97 17.81 87.70 178.16 330.87 655.63 921.80 2141.02 45-64 77 284.39 308.97 35.21 23.17 25.75 36.66 59.20 121.46 359.90 643.00 750.64 2730.00 19-64 157 287.73 784.08 62.58 14.97 14.97 27.54 71.20 161.50 330.87 643.00 921.80 2141.02 19-24 12 343.88 512.04 147.81 14.97 14.97 14.97 30.15 178.16 492.31 492.31 2141.02 2141.02 25-29 16 574.64 866.38 216.60 48.34 86.45 104.71 321.50 321.50 380.90 1501.50 1501.50 1501.50 30-34 14 190.89 202.51 54.12 27.54 27.54 27.54 100.37 161.50 294.42 321.50 321.50 321.50 35-39 13 330.18 413.28 114.62 39.34 89.47 89.47 89.47 363.93 424.13 655.63 655.63 796.06 40-44 25 208.85 410.91 82.18 14.97 14.97 14.97 29.37 101.86 284.88 547.61 921.80 921.80 45-49 21 198.45 560.54 122.32 36.53 36.53 36.66 44.45 93.55 264.26 592.04 669.75 669.75 50-54 21 314.69 45.15 9.85 25.75 25.75 59.87 121.55 252.16 482.92 750.64 750.64 750.64 55-59 14 114.73 131.37 35.11 23.17 23.17 23.17 23.17 138.54 166.80 186.50 186.50 932.10 60-64 21 523.59 1427.91 311.60 32.63 32.63 45.14 74.33 137.54 643.00 2730.00 2730.00 2730.00 65+ 83 278.84 826.18 90.69 10.00 17.62 29.79 75.43 216.19 368.95 617.51 780.00 1350.82 65-69 32 187.70 240.34 42.49 10.00 16.10 17.62 45.50 135.44 227.00 423.97 688.80 794.97 70-74 28 239.39 230.83 43.62 16.64 16.64 26.13 67.25 96.25 347.70 617.51 698.50 759.96 75-79 17 395.47 1146.72 278.12 43.62 66.03 87.37 156.96 230.04 368.95 1055.86 1350.82 1350.82 80+ 6 409.77 353.85 144.46 141.44 141.44 141.44 238.26 467.09 546.00 561.60 561.60 561.60 女性.6-12 148 145.07 217.38 17.87 0.83 12.17 29.02 53.95 104.39 177.72 277.84 502.58 796.16 Females 6 13 102.75 77.96 21.62 21.65 21.65 21.65 40.56 110.93 171.47 190.62 190.62 190.62 7 24 89.13 143.78 29.35 6.95 10.49 20.12 35.46 59.23 106.83 163.03 178.78 539.24 8 22 112.76 73.38 15.64 41.91 41.91 54.49 84.61 104.39 141.63 147.34 162.96 275.98 9 18 205.17 285.02 67.18 0.83 0.83 0.83 30.37 156.96 234.62 500.50 796.16 796.16 10 22 228.69 366.07 78.05 21.39 21.39 29.56 49.34 119.01 502.58 639.00 639.00 639.00 11 35 152.41 140.27 23.71 7.33 7.33 33.85 59.73 127.76 216.76 292.76 464.75 492.70 12 14 144.35 114.37 30.57 39.00 39.00 39.28 89.85 114.31 144.01 216.00 341.41 910.00 13-18 70 152.47 357.47 42.73 6.78 6.78 13.33 38.17 92.09 175.05 277.55 448.92 993.90 13-15 42 214.49 403.98 62.34 25.32 25.32 47.51 92.09 138.20 236.87 448.92 993.90 993.90 16-18 28 106.40 226.45 42.80 6.78 6.78 6.78 38.17 87.77 169.32 228.89 277.55 340.63 19-44 97 244.33 306.29 31.10 14.97 36.66 37.53 84.68 168.92 327.95 512.29 541.77 1777.88 45-64 88 250.06 655.98 69.93 3.75 6.35 29.02 71.31 102.17 292.58 566.16 1406.92 1619.61

19-64 185 245.68 348.46 25.62 6.35 24.17 37.53 76.43 142.48 327.57 512.29 566.16 1777.88 19-24 14 239.22 149.33 39.91 25.03 98.02 98.02 98.02 272.84 272.84 448.08 448.08 448.08 25-29 17 112.93 85.53 20.74 60.31 60.31 60.31 60.31 84.68 84.68 327.95 327.95 456.83 30-34 23 365.57 435.56 90.82 24.17 24.17 37.53 96.61 371.25 512.29 697.24 1777.88 1777.88 35-39 17 217.77 172.76 41.90 45.31 45.31 45.31 71.22 128.53 262.03 541.77 541.77 541.77 40-44 26 183.55 216.07 42.38 14.97 14.97 36.66 59.20 169.32 296.76 327.57 420.53 420.53 45-49 29 343.26 868.08 161.20 31.47 31.47 69.56 76.43 102.17 252.16 1406.92 1619.61 1619.61 50-54 18 192.77 529.02 124.69 3.75 3.75 3.75 29.02 43.04 403.30 566.16 566.16 695.40 55-59 19 153.56 257.45 59.06 6.35 6.35 6.35 39.00 104.62 207.77 427.41 478.93 478.93 60-64 22 241.90 205.45 43.80 85.22 85.22 85.22 93.40 256.15 296.02 420.14 420.14 481.24 65+ 86 228.45 711.73 76.75 11.74 25.40 30.01 80.99 137.80 302.83 455.04 561.60 2545.48 65-69 40 245.63 778.07 123.02 5.29 22.05 26.13 52.74 128.86 306.03 467.09 529.10 2545.48 70-74 30 188.04 199.61 36.44 22.93 27.03 59.87 88.17 130.00 224.68 412.73 453.30 670.80 75-79 12 273.75 373.80 107.91 25.40 25.40 75.71 137.19 161.22 443.29 561.60 561.60 561.60 80+ 4 180.12 98.80 49.40 101.18 101.18 103.62 103.62 218.40 218.40 218.40 275.44 275.44 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 377

表 8-84. 大漿果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-84. Per Capita Daily Intake of Large berries (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 18.30 141.04 2.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.21 126.25 343.32 All 6 210 16.36 78.68 5.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.75 114.66 296.08 7 404 18.92 85.94 4.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.76 115.80 324.99 8 383 14.13 103.52 5.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.44 103.50 332.45 9 394 16.28 78.42 3.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.89 132.07 350.37 10 410 19.88 83.76 4.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.31 186.72 420.67 11 405 17.14 78.28 3.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.16 103.50 340.35 12 180 30.83 222.29 16.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.73 231.40 838.37 13-18 1919 12.26 251.20 5.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.56 315.82 13-15 1179 14.69 500.18 14.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.36 328.30 16-18 740 9.83 101.65 3.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.22 301.87 19-44 1976 17.72 181.85 4.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 94.60 336.82 45-64 1939 15.72 308.49 7.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.99 310.73 19-64 3915 17.18 327.26 5.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.97 315.64 19-24 362 17.93 111.09 5.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.36 251.51 25-29 360 23.30 322.38 16.99 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.77 637.50 30-34 423 13.51 199.71 9.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 48.85 414.91 35-39 395 15.44 315.62 15.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.22 386.61 40-44 436 19.04 126.06 6.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.30 152.56 313.05 45-49 488 12.57 75.81 3.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.71 321.16 50-54 446 15.04 119.08 5.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 133.11 310.73 55-59 501 23.39 351.90 15.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 144.81 276.00 60-64 504 12.65 147.89 6.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 111.11 327.88 65+ 1911 30.20 291.29 6.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 103.87 195.96 451.55 65-69 748 28.77 152.33 5.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.99 204.13 350.22 70-74 628 33.17 321.68 12.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.15 206.74 451.55 75-79 340 26.73 97.93 5.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.54 161.84 465.53 80+ 195 31.98 199.62 14.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 102.95 125.24 1035.65 男性.6-12 1277 18.76 135.76 3.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.01 119.89 368.44 Males 6 112 13.58 56.48 5.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.04 103.50 300.00 7 219 21.06 90.52 6.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 42.81 149.63 332.45 8 206 12.52 123.74 8.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.59 216.45 9 215 20.28 100.77 6.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.24 154.83 381.09 10 219 17.03 51.05 3.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.31 158.21 269.67 11 222 14.52 50.97 3.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.91 103.50 276.43 12 84 42.05 267.95 29.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.27 520.00 838.37 13-18 960 12.61 203.66 6.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.59 328.30 13-15 589 11.13 292.93 12.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.38 328.30 16-18 371 14.12 106.66 5.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.59 315.82 19-44 1003 18.16 151.17 4.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.73 414.91 45-64 960 15.37 163.46 5.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 122.25 310.73 19-64 1963 17.43 204.09 4.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.36 414.91 19-24 189 19.90 125.91 9.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 458.64 25-29 181 33.28 396.55 29.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.29 637.50 30-34 219 17.41 261.14 17.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.68 745.29 35-39 187 7.95 63.69 4.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.54 164.78 40-44 227 10.99 186.15 12.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.97 91.17 313.05 45-49 229 12.40 136.68 9.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.71 321.16 50-54 214 18.34 200.72 13.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 172.04 310.73 55-59 237 20.92 190.63 12.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 156.59 276.00 60-64 280 10.41 181.93 10.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.64 201.56 65+ 955 34.80 338.05 10.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.52 215.10 451.55 65-69 356 35.13 184.10 9.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 154.28 221.60 434.53 70-74 326 43.99 406.02 22.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.52 252.02 497.62 75-79 186 20.01 92.54 6.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.22 127.03 475.29 80+ 87 32.91 85.03 9.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 125.24 147.56 311.38 女性.6-12 1109 17.79 109.49 3.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.16 128.20 332.45 Females 6 98 19.01 83.30 8.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.75 166.18 296.08 7 185 16.38 59.75 4.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 61.76 108.13 300.00 8 177 15.68 88.66 6.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.68 136.62 332.45 9 179 11.81 56.71 4.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.58 99.93 259.06 10 191 22.86 113.52 8.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.94 191.33 446.71 11 183 20.39 100.16 7.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.46 130.88 355.15 12 96 19.77 83.02 8.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.58 192.79 327.36 378

13-18 959 11.88 129.80 4.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.56 253.37 13-15 590 18.54 319.88 13.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.99 288.86 16-18 369 5.31 56.69 2.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.34 253.37 19-44 973 17.24 135.87 4.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.30 135.45 290.72 45-64 979 16.06 261.01 8.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.00 117.51 267.43 19-64 1952 16.91 218.12 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 34.65 123.18 290.72 19-24 173 15.75 73.28 5.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 59.48 99.11 251.51 25-29 179 10.77 179.81 13.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.77 266.77 30-34 204 9.26 30.99 2.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.73 222.20 35-39 208 23.31 569.15 39.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.02 152.08 626.11 40-44 209 27.42 236.34 16.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.73 190.85 532.76 45-49 259 12.74 112.28 6.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.11 114.45 186.50 50-54 232 11.76 43.63 2.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 110.61 315.64 55-59 264 25.77 237.42 14.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.62 138.00 165.14 60-64 224 14.99 138.96 9.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 111.55 327.88 65+ 956 24.97 144.27 4.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.11 158.34 394.18 65-69 392 21.79 104.19 5.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.00 156.38 234.79 70-74 302 19.10 38.89 2.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 51.80 136.62 393.45 75-79 154 34.63 71.48 5.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.83 248.22 465.53 80+ 108 31.13 268.68 25.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.89 102.95 1108.62 379

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 380 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 277 143.59 287.00 17.24 0.10 13.53 21.25 51.30 103.50 186.72 324.99 446.71 791.41 All 6 28 125.65 128.64 24.31 1.43 1.43 26.04 85.75 103.50 166.18 296.08 300.00 300.00 7 57 127.08 171.95 22.78 13.53 17.69 28.88 40.68 86.32 139.13 300.00 332.45 794.33 8 34 119.69 239.81 41.13 2.15 2.15 15.18 33.73 84.61 151.53 216.45 343.32 706.93 9 52 117.91 144.58 20.05 0.05 0.10 14.93 42.71 97.38 156.44 259.06 350.37 389.99 10 46 177.65 155.82 22.97 11.48 22.75 29.31 73.55 158.21 222.44 420.67 446.71 494.71 11 42 140.88 154.13 23.78 14.29 31.04 35.37 65.54 103.50 182.90 334.03 368.44 560.16 12 18 256.41 461.81 108.85 7.27 7.27 17.39 100.65 203.09 327.36 520.00 838.37 838.37 13-18 115 197.25 852.43 79.49 6.34 14.29 25.22 49.80 122.20 253.37 368.22 492.45 2346.69 13-15 71 228.44 1712.44 203.23 12.68 31.38 44.17 81.99 137.87 235.31 387.14 492.45 2346.69 16-18 44 163.82 311.35 46.94 6.34 6.34 14.29 46.56 119.03 253.37 315.82 495.14 848.76 19-44 176 203.32 534.81 40.31 8.49 23.97 38.30 59.73 110.97 217.55 414.91 626.11 2563.95 45-64 160 178.31 826.53 65.34 4.00 26.11 38.30 91.37 131.95 201.56 315.64 430.14 1088.70 19-64 336 196.49 947.69 51.70 8.49 23.97 38.30 68.37 117.65 214.85 339.84 626.11 2563.95 19-24 34 194.31 339.79 58.27 30.01 34.65 40.68 58.76 81.36 187.96 251.51 458.64 2607.67 25-29 30 385.29 1131.60 206.60 60.55 71.77 71.77 84.29 214.85 336.82 637.50 2563.95 2563.95 30-34 30 201.57 566.04 103.34 13.79 38.30 38.30 48.85 111.52 222.20 414.91 745.29 745.29 35-39 33 171.70 769.97 134.03 20.75 29.15 44.02 68.37 123.18 164.78 626.11 626.11 626.11 40-44 49 148.50 246.80 35.26 8.49 8.49 17.06 38.30 107.95 190.85 313.05 532.76 532.76 45-49 47 142.58 162.93 23.77 23.66 26.11 34.12 60.02 117.65 186.50 321.16 346.36 430.14 50-54 44 167.05 208.44 31.42 4.00 4.00 38.30 110.61 145.57 266.34 310.73 315.64 339.84 55-59 42 236.50 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103.50 158.77 350.37 381.09 389.99 10 28 141.19 99.20 18.75 11.48 11.48 22.75 70.50 131.47 191.94 269.67 309.68 475.10 11 24 111.91 89.67 18.30 14.29 14.29 31.04 64.76 84.31 145.78 215.06 300.74 368.44 12 7 378.55 544.38 205.76 7.27 7.27 7.27 102.01 256.13 520.00 838.37 838.37 838.37 13-18 55 213.33 547.29 73.80 12.68 25.22 31.38 87.73 169.69 315.82 471.82 495.14 848.76 13-15 33 208.31 741.88 129.14 12.68 31.38 31.38 100.22 156.53 328.30 471.82 492.45 492.45 16-18 22 217.52 294.23 62.73 25.22 25.22 25.22 76.59 169.69 278.75 495.14 848.76 848.76 19-44 72 284.18 528.30 62.26 13.79 34.41 38.30 68.37 111.52 313.05 637.50 745.29 2607.67 45-64 80 201.43 382.82 42.80 8.74 34.12 40.50 108.45 172.04 266.34 321.16 443.12 1088.70 19-64 152 259.53 683.64 55.45 13.79 34.12 38.30 81.36 122.25 279.33 458.64 745.29 2607.67 19-24 10 438.65 543.96 172.01 30.01 40.68 40.68 81.36 112.39 300.41 2607.67 2607.67 2607.67 25-29 13 588.68 1394.71 386.82 66.44 84.29 84.29 84.29 336.82 637.50 2563.95 2563.95 2563.95 30-34 17 297.07 746.26 181.00 13.79 13.79 34.41 99.77 111.52 414.91 745.29 745.29 745.29 35-39 12 125.28 140.27 40.49 53.06 53.06 53.06 68.37 110.51 164.78 279.33 279.33 386.61 40-44 20 106.40 383.64 85.78 23.97 23.97 38.30 38.30 91.17 120.16 313.05 313.05 313.05 45-49 20 182.34 299.66 67.01 34.12 34.12 40.50 93.71 175.41 245.70 346.36 346.36 585.00 50-54 22 200.56 287.34 61.26 33.22 38.30 114.45 145.57 172.04 266.34 310.73 339.84 339.84 55-59 21 259.37 491.11 107.17 44.49 108.45 108.45 122.25 208.64 252.20 276.00 1088.70 1088.70 60-64 17 156.03 475.36 115.29 8.74 8.74 8.74 107.64 111.11 201.56 443.12 443.12 443.12 65+ 152 199.77 698.05 56.62 28.78 36.39 54.05 88.00 130.88 225.83 368.55 475.09 618.58 65-69 62 181.59 235.39 29.89 14.60 50.12 72.73 113.65 156.38 221.60 350.22 434.53 479.70 70-74 48 273.53 920.76 132.90 8.20 32.20 48.63 77.69 151.12 296.01 451.55 497.62 3148.89 75-79 23 163.39 186.97 38.99 36.39 36.39 59.43 75.26 93.56 156.50 368.55 475.29 618.58 80+ 19 143.01 115.99 26.61 34.04 34.04 44.55 92.35 116.88 130.00 311.38 311.38 607.18 女性.6-12 133 134.30 207.73 18.01 0.05 2.26 15.58 43.89 103.50 186.72 300.00 355.15 560.16 Females 6 14 141.65 122.32 32.69 29.31 29.31 50.97 85.75 114.66 171.95 296.08 296.08 296.08 7 29 102.88 110.52 20.52 13.53 13.53 17.69 45.19 85.25 110.00 174.37 300.00 472.36 8 19 98.10 165.13 37.88 2.15 2.15 2.15 17.70 65.15 151.53 186.72 343.32 343.32 9 24 91.59 116.96 23.87 0.05 0.05 0.05 15.58 43.89 154.05 226.40 259.06 332.45 10 18 222.34 193.69 45.65 37.94 51.30 66.65 103.50 191.33 271.42 446.71 446.71 494.71 11 18 182.69 204.88 48.29 33.97 33.97 39.46 67.09 103.50 280.00 355.15 560.16 560.16 12 11 153.00 134.60 40.58 17.39 17.39 33.93 76.58 173.73 231.40 327.36 327.36 327.36 13-18 60 181.73 464.61 59.98 6.34 10.83 14.29 46.56 81.99 199.26 288.86 387.14 2346.69 13-15 38 243.73 1056.72 171.42 38.30 38.30 44.17 69.52 125.24 211.24 315.15 387.14 2346.69 16-18 22 96.90 187.60 40.00 6.34 6.34 6.34 14.29 46.56 119.03 253.37 368.22 408.71 19-44 104 152.72 279.56 27.41 8.49 17.06 34.65 59.48 100.73 214.85 267.07 532.76 626.11 45-64 80 160.54 713.75 79.80 4.00 26.11 38.30 72.25 117.51 152.12 267.43 430.14 2165.99

19-64 184 154.73 508.36 37.48 8.49 20.75 36.39 59.48 113.36 187.96 267.07 532.76 626.11 19-24 24 109.32 115.33 23.54 34.65 34.65 34.65 58.76 77.70 167.78 251.51 251.51 251.51 25-29 17 164.67 333.00 80.77 23.34 71.77 71.77 71.77 214.85 255.94 266.77 266.77 266.77 30-34 13 121.41 57.52 15.95 38.30 38.30 38.30 48.85 128.62 176.28 222.20 222.20 222.20 35-39 21 197.98 1244.60 271.59 20.75 20.75 29.15 88.43 123.18 185.14 626.11 626.11 626.11 40-44 29 177.91 416.61 77.36 8.49 8.49 10.78 38.30 176.26 267.07 304.24 532.76 532.76 45-49 27 117.17 229.44 44.16 23.66 23.66 26.11 60.02 91.37 155.70 186.50 430.14 430.14 50-54 22 132.54 88.11 18.78 4.00 4.00 4.00 87.71 117.14 133.11 315.64 315.64 315.64 55-59 21 221.22 644.05 140.54 36.39 36.39 43.86 106.47 138.00 148.19 165.14 307.29 2165.99 60-64 10 186.40 345.16 109.15 38.30 38.30 38.30 111.55 114.80 267.43 558.97 558.97 558.97 65+ 131 169.78 289.83 25.32 4.90 27.69 39.13 73.85 108.31 217.91 342.83 465.53 1108.62 65-69 60 126.49 135.69 17.52 17.57 32.20 46.54 72.73 103.87 172.85 232.62 241.68 331.61 70-74 36 147.06 73.37 12.23 14.60 22.52 23.63 51.80 112.63 176.87 303.07 474.66 519.75 75-79 23 211.15 119.98 25.02 4.90 4.90 42.78 82.29 161.84 342.83 465.53 465.53 865.39 80+ 12 304.40 715.18 206.46 2.89 27.69 51.82 75.76 102.95 119.17 1108.62 1108.62 1108.62 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 381

表 8-85. 小漿果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-85. Per Capita Daily Intake of Small berries (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 28.04 118.99 2.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 101.58 209.87 435.00 All 6 210 23.67 93.00 6.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 79.42 130.19 435.00 7 404 34.91 143.27 7.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 124.26 226.04 645.79 8 383 24.86 92.17 4.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 113.04 168.63 280.04 9 394 34.68 112.08 5.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 125.97 231.96 557.22 10 410 24.05 113.49 5.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.39 162.78 459.24 11 405 25.55 118.72 5.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.31 208.10 415.99 12 180 24.56 115.94 8.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.00 132.21 506.43 13-18 1919 24.75 529.96 12.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 67.42 186.77 445.33 13-15 1179 22.53 427.91 12.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 174.33 510.84 16-18 740 26.96 252.26 9.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.80 192.87 423.37 19-44 1976 25.16 280.29 6.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.48 199.89 444.91 45-64 1939 35.28 85.42 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.56 233.82 557.22 19-64 3915 27.90 242.69 3.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.32 202.57 499.05 19-24 362 19.30 98.67 5.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 158.23 421.58 25-29 360 30.53 369.71 19.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.28 246.88 506.43 30-34 423 28.54 193.74 9.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.16 168.63 499.05 35-39 395 17.99 253.38 12.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.73 159.84 325.55 40-44 436 31.16 118.49 5.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.93 220.69 455.27 45-49 488 40.63 178.74 8.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 108.84 201.17 674.53 50-54 446 38.83 369.24 17.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 159.07 325.55 516.26 55-59 501 37.22 238.62 10.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.56 233.82 783.14 60-64 504 20.46 131.57 5.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.00 126.47 423.57 65+ 1911 23.96 134.51 3.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.00 178.88 373.30 65-69 748 30.21 193.19 7.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.60 212.30 421.58 70-74 628 23.17 65.00 2.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 82.05 197.80 326.04 75-79 340 22.97 275.72 14.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 69.30 145.60 591.76 80+ 195 11.77 40.26 2.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 45.86 75.00 224.23 男性.6-12 1277 26.65 116.62 3.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 79.42 168.41 471.22 Males 6 112 18.04 52.31 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.42 110.73 296.66 7 219 41.67 183.26 12.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 126.78 279.07 933.87 8 206 20.53 108.99 7.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 86.31 153.94 249.56 9 215 29.01 64.82 4.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 86.48 210.79 382.77 10 219 25.85 141.82 9.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.04 210.79 506.43 11 222 17.51 61.72 4.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.75 118.59 415.99 12 84 30.83 142.38 15.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.00 129.73 838.47 13-18 960 24.38 265.20 8.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 167.17 510.84 13-15 589 18.64 252.87 10.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.61 558.14 16-18 371 30.20 145.94 7.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.33 233.47 451.36 19-44 1003 20.01 456.87 14.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 158.23 455.27 45-64 960 31.55 296.26 9.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.78 233.82 532.52 19-64 1963 23.04 240.42 5.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 174.33 461.76 19-24 189 21.89 253.75 18.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 260.44 421.58 25-29 181 26.82 288.83 21.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.31 253.22 506.43 30-34 219 14.15 59.43 4.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.28 421.58 35-39 187 14.60 89.46 6.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.78 202.57 40-44 227 22.76 214.83 14.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.80 167.17 455.27 45-49 229 48.21 183.14 12.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 154.30 281.12 674.53 50-54 214 29.04 295.20 20.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 109.51 318.14 405.14 55-59 237 21.85 496.96 32.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 161.83 783.14 60-64 280 19.36 179.17 10.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.22 436.80 65+ 955 23.03 90.85 2.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 79.99 169.83 364.79 65-69 356 32.35 136.40 7.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 92.16 212.30 418.08 70-74 326 18.23 44.60 2.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.04 181.94 272.69 75-79 186 21.62 177.48 13.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 81.12 144.37 364.79 80+ 87 12.06 41.84 4.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.15 113.94 224.23 女性.6-12 1109 29.56 104.34 3.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 115.43 210.79 369.72 Females 6 98 29.00 122.36 12.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 98.73 162.78 435.00 7 185 26.87 88.77 6.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 115.43 180.92 284.76 8 177 29.01 104.46 7.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 139.54 210.79 288.00 9 179 41.00 150.73 11.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 203.16 264.31 677.60 10 191 22.17 105.11 7.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 105.40 161.41 285.89 11 183 35.52 164.80 12.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 125.34 299.52 421.58 12 96 18.37 59.04 6.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.80 132.21 299.09 382

13-18 959 25.14 360.37 11.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 101.29 192.87 421.58 13-15 590 26.75 428.36 17.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 133.73 201.88 436.05 16-18 369 23.55 264.17 13.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.16 192.87 407.88 19-44 973 30.85 159.37 5.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.44 222.69 444.91 45-64 979 39.04 293.95 9.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.44 239.81 557.22 19-64 1952 33.15 210.64 4.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.44 230.40 499.05 19-24 173 16.44 28.11 2.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 121.54 337.26 25-29 179 35.18 273.10 20.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.44 241.08 444.91 30-34 204 44.26 208.35 14.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 137.07 272.09 1012.86 35-39 208 21.54 348.51 24.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 54.83 160.12 325.55 40-44 209 39.91 51.20 3.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 174.33 222.69 337.26 45-49 259 32.89 88.89 5.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.79 184.62 796.72 50-54 232 48.61 300.42 19.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 213.43 372.40 516.26 55-59 264 52.05 426.20 26.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 210.79 333.43 1264.74 60-64 224 21.63 31.56 2.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.81 116.73 423.57 65+ 956 25.01 98.99 3.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 73.48 181.94 421.58 65-69 392 27.86 141.97 7.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 105.13 203.84 421.58 70-74 302 29.61 92.59 5.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 88.92 262.73 426.40 75-79 154 24.55 171.06 13.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.04 162.78 591.76 80+ 108 11.50 41.59 4.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.69 75.00 223.60 383

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 384 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 354 177.93 209.88 11.16 2.54 30.03 46.08 76.18 129.73 227.55 357.50 459.24 890.69 All 6 34 150.85 156.27 26.80 40.51 41.75 50.30 68.42 110.63 210.79 337.03 435.00 462.89 7 65 204.51 260.81 32.35 2.54 30.94 41.47 77.61 150.00 237.68 442.65 890.69 950.40 8 59 139.03 118.63 15.44 9.10 27.41 54.18 72.04 116.51 196.30 280.04 288.00 336.03 9 65 203.89 198.75 24.65 12.34 32.90 44.72 83.50 163.25 264.31 382.77 557.22 677.60 10 50 175.19 193.45 27.36 0.10 1.21 49.05 81.39 131.95 244.70 357.50 506.43 507.91 11 57 179.22 190.55 25.24 22.75 30.72 54.18 82.35 125.34 278.61 369.72 421.58 506.43 12 24 179.56 243.11 49.62 5.85 12.53 39.00 75.00 114.01 168.63 421.58 838.47 838.47 13-18 192 219.67 1050.43 75.81 12.22 37.35 66.95 101.29 167.17 268.93 433.19 558.14 910.54 13-15 101 228.57 855.43 85.12 26.65 45.76 55.67 133.13 174.33 289.74 510.84 608.87 674.53 16-18 91 212.75 492.91 51.67 12.22 32.02 67.42 97.63 154.27 266.40 423.37 445.33 910.54 19-44 218 212.51 532.15 36.04 11.29 33.80 53.31 96.83 163.13 278.61 421.58 506.43 1012.86 45-64 230 256.93 171.17 11.29 26.65 38.38 57.33 105.49 168.63 325.55 516.26 674.53 1473.88 19-64 448 225.89 480.70 22.71 11.29 33.80 54.49 104.18 167.17 284.18 455.27 532.52 1012.86 19-24 35 237.06 193.14 32.65 32.90 32.90 73.48 121.54 260.44 337.26 421.58 421.58 696.96 25-29 38 222.19 689.88 111.91 11.29 11.29 53.31 83.41 163.13 279.07 506.43 506.43 938.72 30-34 61 226.44 392.67 50.28 52.10 52.10 55.50 87.16 139.17 272.09 467.61 533.08 1012.86 35-39 30 175.19 480.99 87.82 22.73 36.16 43.86 89.96 159.84 210.79 325.55 325.55 632.53 40-44 54 201.30 181.69 24.72 18.68 33.80 33.80 128.86 174.33 230.40 337.26 532.52 708.21 45-49 69 300.48 386.33 46.51 30.16 42.16 62.78 105.49 183.90 331.06 674.53 796.72 1863.40 50-54 57 264.71 484.89 64.22 44.19 48.30 93.39 130.22 295.11 338.80 432.29 516.26 557.22 55-59 55 272.39 478.69 64.55 10.97 31.41 54.18 106.56 210.79 294.22 506.43 783.14 1264.74 60-64 49 157.09 246.19 35.17 26.65 26.65 27.75 75.76 116.73 154.00 423.57 436.80 488.33 65+ 230 177.39 271.05 17.87 0.10 14.96 38.69 73.48 139.17 227.29 348.65 426.40 849.59 65-69 93 212.07 388.29 40.26 11.22 32.90 52.52 90.38 158.77 247.49 372.40 547.20 1070.16 70-74 75 182.15 120.63 13.93 0.10 14.96 51.61 82.35 165.00 228.80 293.73 408.77 1193.40 75-79 39 163.71 539.89 86.45 0.10 14.53 24.02 66.04 109.44 207.15 400.53 591.76 594.40 80+ 23 93.00 69.95 14.59 11.22 13.92 34.60 45.86 73.48 113.94 224.23 224.23 233.47 男性.6-12 167 192.27 231.48 17.91 0.10 22.75 44.72 75.00 129.73 247.05 421.58 506.43 933.87 Males 6 16 135.99 85.72 21.43 50.30 50.30 60.58 68.42 90.00 216.11 296.66 296.66 337.03 7 30 266.80 338.62 61.82 9.23 40.66 41.47 115.53 159.13 373.86 890.69 933.87 950.40 8 28 129.97 146.01 27.59 9.10 46.80 54.18 72.00 114.82 168.41 230.40 249.56 336.03 9 36 186.73 133.84 22.31 12.34 18.00 32.90 65.80 125.97 222.61 373.30 557.22 568.28 10 24 193.96 266.33 54.36 0.10 0.10 1.21 72.04 144.07 337.40 506.43 506.43 507.91 11 22 171.68 123.22 26.27 22.75 22.75 30.72 79.99 118.59 210.79 415.99 503.99 503.99 12 11 243.24 309.72 93.38 39.00 39.00 68.12 75.00 129.73 421.58 838.47 838.47 838.47 13-18 80 263.13 573.40 64.11 26.65 56.03 67.42 97.63 186.77 405.14 557.22 661.75 910.54 13-15 45 287.26 628.48 93.69 26.65 26.65 73.85 87.16 183.90 510.84 558.14 661.75 661.75 16-18 35 249.99 285.51 48.26 56.03 56.03 67.42 97.63 186.77 390.66 445.33 843.16 910.54 19-44 84 217.53 937.65 102.31 32.90 33.80 53.31 104.78 174.33 279.07 455.27 506.43 724.09 45-64 86 285.54 648.04 69.88 27.75 61.30 75.76 123.44 202.57 337.26 532.52 674.53 1863.40 19-64 170 237.87 525.19 40.28 32.90 48.30 54.83 106.56 183.90 288.78 466.94 632.53 783.14 19-24 12 264.33 423.10 122.14 32.90 32.90 32.90 158.23 260.44 421.58 421.58 421.58 421.58 25-29 16 253.99 572.03 143.01 53.31 53.31 53.31 121.54 253.22 279.07 506.43 724.09 724.09 30-34 25 161.43 134.57 26.91 52.10 52.10 52.10 55.03 133.73 199.89 421.58 461.76 461.76 35-39 11 182.31 212.88 64.19 73.85 73.85 73.85 104.78 174.33 202.57 202.57 632.53 632.53 40-44 20 212.45 436.99 97.71 33.80 33.80 33.80 111.00 159.92 253.22 455.27 708.21 708.21 45-49 29 336.16 379.62 70.49 62.78 62.78 90.75 123.44 202.57 466.94 674.53 674.53 1863.40 50-54 20 272.43 397.90 88.97 48.30 48.30 123.44 132.99 318.14 337.26 405.14 513.25 513.25 55-59 16 278.13 1222.43 305.61 61.30 61.30 96.62 106.56 187.89 294.22 783.14 783.14 783.14 60-64 21 195.14 359.61 78.47 27.75 27.75 38.38 87.16 130.22 279.07 436.80 436.80 436.80 65+ 106 180.76 190.71 18.52 0.10 14.53 46.15 82.24 144.65 224.23 348.65 373.30 782.00 65-69 40 230.78 287.00 45.38 11.22 32.90 52.67 87.16 161.01 325.55 373.30 696.57 1920.36 70-74 38 157.65 60.15 9.76 0.10 7.48 64.69 103.68 169.83 204.75 243.44 280.00 293.73 75-79 20 157.64 348.29 77.88 0.10 0.10 14.53 81.12 112.84 221.45 364.79 594.40 594.40 80+ 8 111.59 70.68 24.99 46.15 46.15 46.15 46.20 113.94 134.90 224.23 224.23 224.23 女性.6-12 187 165.86 155.93 11.40 5.85 30.94 48.26 81.39 130.19 225.00 299.52 421.58 677.60 Females 6 18 161.26 202.29 47.68 40.51 40.51 41.75 67.65 110.63 162.78 435.00 462.89 462.89 7 35 142.96 144.78 24.47 2.54 5.81 38.40 74.99 117.70 180.92 237.68 284.76 645.79 8 31 145.95 130.09 23.36 10.73 22.69 28.45 72.04 139.54 210.79 280.04 288.00 325.55 9 29 219.85 217.28 40.35 30.03 54.18 72.04 89.64 209.87 264.31 427.57 677.60 677.60 10 26 156.71 139.08 27.28 44.98 75.00 81.39 81.39 131.95 214.17 273.60 357.50 357.50 11 35 184.18 224.36 37.92 27.41 37.46 62.79 82.35 135.13 299.52 369.72 421.58 506.43 12 13 125.33 105.59 29.29 5.85 5.85 12.53 53.95 96.48 162.78 299.09 299.09 506.43 13-18 112 187.61 635.30 60.03 12.22 32.02 55.67 101.29 154.27 213.12 361.71 423.37 674.53 13-15 56 198.08 681.80 91.11 27.41 53.31 55.67 133.73 173.77 213.12 356.77 436.05 674.53 16-18 56 177.12 507.78 67.86 12.22 27.75 65.00 87.16 116.25 266.40 361.71 423.37 508.61 19-44 134 209.05 281.19 24.29 11.29 33.80 55.50 96.83 163.13 272.09 363.89 499.05 1012.86 45-64 144 237.54 547.38 45.62 10.97 31.41 44.19 93.39 159.07 311.09 491.19 624.00 1473.88

19-64 278 217.67 383.38 22.99 11.29 31.41 54.18 96.28 163.13 278.61 444.91 532.52 1012.86 19-24 23 205.84 64.68 13.49 37.35 73.48 73.48 87.16 144.65 278.61 337.26 337.26 988.62 25-29 22 198.41 481.18 102.59 11.29 11.29 11.29 62.19 163.13 246.88 444.91 444.91 938.72 30-34 36 263.50 365.91 60.98 84.32 84.32 87.16 109.66 168.63 299.09 499.05 1012.86 1012.86 35-39 19 170.46 555.67 127.48 22.73 22.73 36.16 86.32 159.84 284.18 325.55 325.55 325.55 40-44 34 195.22 63.31 10.86 18.68 33.80 33.80 143.70 174.33 222.69 337.26 337.26 532.52 45-49 40 259.29 203.64 32.20 10.97 30.16 42.16 105.49 151.53 201.17 658.36 796.72 1473.88 50-54 37 260.30 378.77 62.27 44.19 44.19 93.39 123.44 216.60 372.40 516.26 557.22 557.22 55-59 39 270.12 749.80 120.06 10.97 31.41 54.18 95.16 210.79 348.32 491.19 1264.74 1264.74 60-64 28 132.76 54.86 10.37 26.65 26.65 26.65 72.00 106.15 126.47 260.44 423.57 488.33 65+ 124 173.99 191.44 17.19 8.37 24.02 36.53 69.30 128.33 233.47 363.89 506.43 1070.16 65-69 53 192.22 261.58 35.93 32.90 40.99 52.07 92.38 144.65 242.58 338.00 421.58 1070.16 70-74 37 208.05 176.87 29.08 0.10 14.96 51.61 73.48 147.83 280.00 408.77 506.43 1193.40 75-79 19 170.50 340.25 78.06 8.37 24.02 24.22 65.73 107.87 189.80 506.43 591.76 591.76 80+ 15 80.26 74.08 19.13 11.22 11.22 13.92 38.69 72.04 93.60 215.15 233.47 233.47 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 385

表 8-86. 核果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-86. Per Capita Daily Intake of Drupe (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 11.51 124.60 2.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.80 280.10 All 6 210 7.05 41.18 2.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 222.23 7 404 10.29 69.01 3.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 28.08 254.71 8 383 11.04 83.74 4.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 426.80 9 394 10.10 72.28 3.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.20 268.82 10 410 12.39 104.87 5.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.91 344.02 11 405 16.72 164.20 8.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 111.11 639.56 12 180 9.80 51.09 3.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.41 72.97 206.14 13-18 1919 4.73 98.93 2.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 120.54 13-15 1179 5.55 220.24 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 211.27 16-18 740 3.90 69.48 2.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.50 19-44 1976 6.22 144.95 3.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 164.88 45-64 1939 8.17 102.09 2.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 241.80 19-64 3915 6.75 169.47 2.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 195.23 19-24 362 3.02 45.79 2.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 167.48 25-29 360 13.80 394.05 20.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 254.20 30-34 423 8.06 118.82 5.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 177.40 35-39 395 3.82 71.43 3.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.14 40-44 436 3.03 31.65 1.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 157.83 45-49 488 12.50 65.05 2.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.16 263.50 50-54 446 8.13 122.45 5.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 324.71 55-59 501 7.44 119.40 5.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 159.54 60-64 504 2.28 21.39 0.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.42 65+ 1911 10.14 151.25 3.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 32.40 322.45 65-69 748 7.35 53.14 1.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 290.33 70-74 628 11.42 83.65 3.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.30 340.83 75-79 340 5.13 30.22 1.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.91 110.57 80+ 195 20.56 155.14 11.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 101.09 606.07 男性.6-12 1277 12.71 122.64 3.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.80 344.02 Males 6 112 0.16 0.29 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7 219 9.00 70.60 4.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 246.60 8 206 19.63 124.45 8.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.61 698.06 9 215 7.53 41.18 2.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.44 227.22 10 219 9.54 110.44 7.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.05 344.02 11 222 24.44 204.32 13.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 139.97 682.50 12 84 11.22 33.32 3.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.89 72.97 206.14 13-18 960 5.67 142.17 4.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 192.14 13-15 589 8.90 297.49 12.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 254.20 16-18 371 2.40 47.81 2.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 120.54 19-44 1003 3.68 54.29 1.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 157.83 45-64 960 8.69 98.75 3.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 263.50 19-64 1963 4.99 107.50 2.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 177.40 19-24 189 2.84 18.41 1.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 135.57 25-29 181 0.46 1.87 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30-34 219 8.07 72.91 4.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 177.40 35-39 187 1.66 19.16 1.40 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.14 40-44 227 5.50 53.13 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 211.27 45-49 229 9.51 29.73 1.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9.11 241.80 50-54 214 15.29 154.55 10.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 89.00 324.71 55-59 237 7.96 119.99 7.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321.20 60-64 280 0.61 3.30 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 41.67 65+ 955 11.03 145.90 4.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.15 340.83 65-69 356 9.27 47.72 2.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 362.70 70-74 326 11.54 98.46 5.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.12 340.83 75-79 186 5.57 29.30 2.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 53.91 109.20 80+ 87 22.32 160.08 17.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 101.09 720.72 女性.6-12 1109 10.21 87.58 2.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.80 268.82 Females 6 98 13.59 48.57 4.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.88 356.49 7 185 11.83 72.30 5.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.58 280.10 8 177 2.80 16.05 1.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 122.44 9 179 12.96 97.39 7.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 137.36 268.82 10 191 15.38 108.64 7.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 194.59 224.49 11 183 7.13 45.69 3.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 257.06 12 96 8.40 77.89 7.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.41 307.78 386

13-18 959 3.71 64.44 2.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.29 13-15 590 1.93 11.40 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.42 16-18 369 5.47 90.76 4.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35.29 19-44 973 9.03 225.88 7.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 221.06 45-64 979 7.65 87.10 2.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 185.67 19-64 1952 8.64 244.90 5.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 221.06 19-24 173 3.22 68.42 5.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 221.06 25-29 179 30.55 743.70 55.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60.60 1248.48 30-34 204 8.04 69.17 4.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10.96 164.88 35-39 208 6.10 87.56 6.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.47 40-44 209 0.46 0.54 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.88 45-49 259 15.55 95.92 5.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 88.23 435.71 50-54 232 0.99 10.30 0.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 71.67 55-59 264 6.94 115.30 7.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 111.38 60-64 224 4.03 27.53 1.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 154.35 65+ 956 9.11 106.82 3.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.60 254.20 65-69 392 5.24 29.51 1.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 160.60 70-74 302 11.26 42.40 2.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 56.00 361.66 75-79 154 4.62 27.63 2.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.70 110.57 80+ 108 18.95 148.06 14.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 86.25 606.07 387

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 388 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 158 174.86 358.75 28.54 5.42 16.38 20.44 44.80 129.05 222.23 356.49 639.56 848.90 All 6 13 153.95 113.43 31.46 42.92 54.53 54.53 55.56 161.60 222.23 356.49 356.49 383.16 7 25 183.04 221.32 44.26 1.69 1.69 28.08 60.92 119.46 246.60 280.10 664.56 993.57 8 24 231.39 287.99 58.79 14.42 34.91 34.91 57.41 122.44 294.02 698.06 848.90 848.90 9 27 156.88 171.24 32.96 5.42 20.44 20.44 56.00 146.66 227.22 270.61 427.70 427.70 10 27 158.21 268.80 51.73 7.94 14.03 19.35 44.80 99.30 211.79 344.02 520.00 560.38 11 24 234.10 452.37 92.34 16.38 17.80 22.40 84.00 139.97 271.30 682.50 846.03 846.03 12 18 89.35 123.58 29.13 9.32 9.32 19.41 29.14 44.80 119.34 206.14 307.78 337.05 13-18 55 249.80 600.97 81.03 2.94 14.70 24.06 35.29 120.54 211.27 1116.79 1116.79 1420.68 13-15 35 249.36 1209.47 204.44 2.94 2.94 14.70 31.84 187.31 254.20 1116.79 1116.79 1116.79 16-18 20 250.44 485.54 108.57 35.29 35.29 35.29 35.29 120.54 192.14 1420.68 1420.68 1420.68 19-44 67 256.90 739.66 90.36 5.88 10.96 29.14 60.60 149.14 221.06 709.59 1248.48 1248.48 45-64 88 167.43 343.96 36.67 5.08 9.11 29.25 58.82 111.38 222.23 324.71 435.71 936.22 19-64 155 218.59 763.11 61.29 5.88 9.11 29.14 60.16 149.14 221.06 454.40 751.14 1248.48 19-24 13 219.16 151.36 41.98 31.02 76.75 135.57 144.87 221.06 221.06 357.49 357.49 357.49 25-29 9 542.37 1871.57 623.86 17.65 17.65 17.65 121.11 121.11 1248.48 1248.48 1248.48 1248.48 30-34 17 182.50 423.51 102.72 10.96 10.96 47.11 92.65 136.94 177.40 454.40 751.14 751.14 35-39 13 239.68 445.14 123.46 17.47 29.14 29.14 29.14 134.28 487.55 709.59 709.59 709.59 40-44 15 134.65 141.09 36.43 5.88 5.88 5.88 44.11 149.14 211.27 211.27 211.27 629.23 45-49 39 164.90 183.94 29.45 8.90 9.11 9.11 37.58 160.60 219.11 435.11 435.71 619.01 50-54 16 186.42 337.10 84.28 36.08 43.01 43.01 85.38 222.23 309.18 324.71 435.11 435.11 55-59 15 198.00 489.39 126.36 5.08 5.08 30.95 111.04 111.38 159.54 321.20 936.22 936.22 60-64 18 89.16 72.18 17.01 8.82 21.45 21.45 58.82 87.42 120.32 154.35 154.35 283.07 65+ 102 177.74 446.68 44.23 0.20 8.90 29.12 59.25 112.00 201.50 442.26 606.07 720.72 65-69 35 171.40 159.42 26.95 0.20 0.61 18.27 69.86 144.87 282.75 362.70 436.80 442.26 70-74 36 186.23 233.16 38.86 5.60 5.60 22.40 56.00 160.60 254.20 468.85 550.82 682.21 75-79 15 86.74 63.08 16.29 8.90 8.90 33.60 53.91 75.22 109.20 160.42 190.58 190.58 80+ 16 258.45 392.06 98.01 0.10 52.27 52.27 86.25 133.04 493.50 720.72 720.72 720.72 男性.6-12 82 191.24 363.05 40.09 7.94 17.80 22.40 44.80 111.11 246.60 520.00 682.50 848.90 Males 6 2 221.80 8.83 6.25 63.79 63.79 63.79 63.79 221.80 379.81 379.81 379.81 379.81 7 12 190.02 212.21 61.26 11.20 11.20 28.08 95.15 193.28 246.60 254.71 664.56 664.56 8 16 287.62 343.20 85.80 14.42 14.42 43.89 72.01 169.26 496.72 698.06 848.90 848.90 9 12 134.91 111.90 32.30 20.44 20.44 20.44 56.00 96.74 227.22 270.61 327.21 327.21 10 12 157.01 361.67 104.40 7.94 7.94 7.94 33.05 53.91 344.02 520.00 520.00 520.00 11 17 262.85 502.60 121.90 17.80 22.40 22.40 84.00 139.97 343.48 682.50 846.03 846.03 12 11 74.36 72.11 21.74 9.32 9.32 29.14 35.89 44.80 78.40 128.35 206.14 206.14 13-18 25 285.34 776.24 155.25 2.94 2.94 85.50 120.54 192.14 254.20 1116.79 1116.79 1116.79 13-15 17 359.23 1440.04 349.26 2.94 2.94 24.06 85.50 211.27 289.73 1116.79 1116.79 1116.79 16-18 8 161.06 130.31 46.07 44.11 105.00 120.54 120.54 192.14 192.14 192.14 192.14 385.06 19-44 28 184.31 270.24 51.07 29.14 29.14 29.14 92.65 157.83 177.40 357.49 751.14 751.14 45-64 40 175.11 309.97 49.01 9.11 9.11 37.58 85.38 159.54 241.80 324.71 324.71 435.11 19-64 68 179.99 448.69 54.41 9.11 29.14 29.14 89.00 157.83 219.11 324.71 435.11 751.14 19-24 6 240.10 78.38 32.00 135.57 135.57 135.57 135.57 167.48 357.49 357.49 357.49 501.28 25-29 2 587.48 33.01 23.34 187.90 187.90 187.90 706.65 706.65 706.65 706.65 706.65 706.65 30-34 7 233.85 302.76 114.43 47.95 92.65 92.65 92.65 177.40 177.40 751.14 751.14 751.14 35-39 5 78.75 92.06 41.17 29.14 29.14 29.14 29.14 29.14 164.33 164.33 164.33 164.33 40-44 8 161.44 162.71 57.53 44.11 44.11 44.11 149.14 157.83 211.27 211.27 211.27 629.23 45-49 17 156.15 101.68 24.66 9.11 9.11 9.11 37.58 195.23 241.80 263.50 263.50 263.50 50-54 10 202.88 313.16 99.03 43.01 43.01 43.01 89.00 222.23 324.71 324.71 435.11 435.11 55-59 7 190.25 265.98 100.53 111.04 111.04 111.04 111.04 159.54 321.20 321.20 321.20 321.20 60-64 6 54.70 16.12 6.58 41.67 41.67 41.67 41.67 58.82 58.82 58.82 58.82 297.74 65+ 50 188.52 426.01 60.25 0.10 5.60 18.27 56.00 145.60 282.75 442.26 619.79 720.72 65-69 17 206.00 136.28 33.05 0.61 0.61 18.27 56.00 206.18 296.40 436.80 442.26 442.26 70-74 17 195.12 276.88 67.15 5.60 5.60 5.60 44.80 163.76 340.83 468.85 468.85 619.79 75-79 9 83.68 64.27 21.42 8.90 8.90 40.86 53.91 75.22 108.27 190.58 190.58 190.58 80+ 7 274.96 424.45 160.43 0.10 0.10 79.31 79.31 145.60 340.60 720.72 720.72 720.72 女性.6-12 76 156.77 233.73 26.81 1.69 16.38 19.41 50.69 146.66 210.92 280.10 356.49 993.57 Females 6 11 153.42 97.95 29.53 42.92 54.53 54.53 55.56 161.60 222.23 356.49 356.49 383.16 7 13 177.16 233.99 64.90 1.69 1.69 1.69 30.58 98.54 186.86 280.10 993.57 993.57 8 8 99.86 57.43 20.30 24.17 34.91 34.91 34.91 57.41 158.15 215.62 215.62 215.62 9 15 175.39 207.63 53.61 5.42 5.42 28.00 137.36 182.49 268.82 268.82 427.70 427.70 10 15 158.99 226.81 58.56 14.03 19.35 19.35 44.80 194.59 210.92 303.94 303.94 560.38 11 7 159.73 105.65 39.93 16.38 16.38 16.38 138.98 144.87 192.48 277.74 277.74 277.74 12 7 121.61 228.59 86.40 19.41 19.41 19.41 19.41 43.19 166.20 307.78 307.78 337.05 13-18 30 207.62 436.55 79.70 14.70 14.70 14.70 35.29 46.42 187.31 383.01 1420.68 1420.68 13-15 18 98.87 70.65 16.65 14.70 14.70 14.70 14.70 46.42 187.31 225.68 225.68 763.20 16-18 12 337.06 634.14 183.06 35.29 35.29 35.29 35.29 77.33 141.33 1420.68 1420.68 1420.68 19-44 39 312.33 1061.24 169.93 5.88 5.88 10.96 47.11 136.94 254.20 1248.48 1248.48 1248.48 45-64 48 159.42 314.23 45.36 5.08 8.90 29.25 30.95 88.23 164.88 435.71 619.01 936.22

19-64 87 252.30 1074.74 115.22 5.08 8.90 17.47 47.11 136.94 221.06 709.59 1248.48 1248.48 19-24 7 202.02 156.06 58.99 31.02 31.84 76.75 221.06 221.06 221.06 221.06 221.06 221.06 25-29 7 541.59 2441.32 922.73 17.65 17.65 17.65 121.11 121.11 1248.48 1248.48 1248.48 1248.48 30-34 10 147.09 216.18 68.36 3.78 10.96 10.96 47.11 136.94 164.88 454.40 454.40 454.40 35-39 8 574.61 357.00 126.22 17.47 17.47 89.70 487.55 709.59 709.59 709.59 709.59 709.59 40-44 7 44.15 5.29 2.00 5.88 5.88 5.88 5.88 5.88 5.88 199.26 219.11 892.56 45-49 22 170.88 234.72 50.04 8.90 8.90 29.25 29.41 160.60 185.67 435.71 619.01 619.01 50-54 6 82.92 61.87 25.26 17.65 17.65 36.08 71.67 71.67 71.67 71.67 309.18 340.10 55-59 8 207.34 573.37 202.72 5.08 5.08 5.08 30.95 58.82 111.38 936.22 936.22 936.22 60-64 12 99.01 70.85 20.45 8.82 21.45 21.45 58.82 87.42 154.35 154.35 154.35 283.07 65+ 52 164.76 321.54 44.59 0.20 27.72 33.60 68.04 109.43 190.58 493.50 577.20 682.21 65-69 18 129.26 87.22 20.56 0.20 0.20 27.72 69.86 111.15 154.93 290.33 322.45 322.45 70-74 19 175.57 120.27 27.59 22.40 22.40 32.40 59.25 109.43 195.23 361.66 550.82 682.21 75-79 6 91.47 55.56 22.68 6.70 33.60 33.60 73.75 81.99 110.57 160.42 160.42 160.42 80+ 9 242.82 376.45 125.48 52.27 52.27 52.27 86.25 129.61 493.50 606.07 606.07 606.07 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 389

表 8-87. 梨果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-87. Per Capita Daily Intake of Pome (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 25.18 112.55 2.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.66 191.73 359.49 All 6 210 24.71 69.79 4.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.55 191.73 335.37 7 404 18.72 89.80 4.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 77.48 136.96 308.78 8 383 22.32 56.76 2.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.45 191.73 302.79 9 394 30.29 131.74 6.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 116.83 245.03 400.55 10 410 29.74 152.95 7.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 124.88 219.78 378.49 11 405 23.64 84.85 4.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.83 191.73 258.72 12 180 28.68 140.48 10.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.56 240.89 539.24 13-18 1919 32.31 101.22 2.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 127.98 232.30 452.34 13-15 1179 21.37 278.89 8.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 191.73 441.48 16-18 740 43.25 229.56 8.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 177.94 265.79 514.83 19-44 1976 25.84 187.26 4.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.28 186.78 392.65 45-64 1939 28.20 104.99 2.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 117.23 202.58 375.27 19-64 3915 26.48 231.85 3.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.86 191.73 383.46 19-24 362 25.37 124.97 6.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.86 202.58 383.46 25-29 360 23.85 139.51 7.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 84.58 191.73 524.58 30-34 423 23.79 146.46 7.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.00 164.92 405.17 35-39 395 22.06 294.83 14.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.55 147.25 354.32 40-44 436 35.05 281.48 13.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.52 191.73 566.83 45-49 488 27.24 237.49 10.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 113.59 191.73 453.79 50-54 446 32.57 257.13 12.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 124.88 237.52 390.85 55-59 501 27.08 155.27 6.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.86 191.73 346.42 60-64 504 25.81 51.66 2.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 124.88 202.58 287.82 65+ 1911 32.37 232.87 5.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.25 219.96 378.49 65-69 748 29.35 101.17 3.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.49 217.81 383.46 70-74 628 36.51 183.51 7.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 149.31 248.35 342.64 75-79 340 35.79 197.84 10.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 124.40 232.65 693.98 80+ 195 26.88 98.94 7.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 124.88 196.52 275.95 男性.6-12 1277 25.53 107.65 3.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.92 202.58 378.49 Males 6 112 26.21 90.04 8.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.92 249.75 359.49 7 219 18.04 114.19 7.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 76.18 126.90 366.60 8 206 23.61 68.04 4.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.00 202.58 305.45 9 215 36.43 135.34 9.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 168.09 312.19 451.83 10 219 25.56 113.63 7.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 106.74 200.56 378.49 11 222 23.19 93.61 6.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.77 201.18 287.82 12 84 28.20 145.21 15.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 62.44 249.75 443.31 13-18 960 29.58 416.54 13.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.28 191.73 342.64 13-15 589 14.36 117.44 4.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 120.17 265.79 16-18 371 45.00 468.05 24.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 177.94 232.30 369.31 19-44 1003 24.99 127.81 4.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 162.67 383.46 45-64 960 21.87 81.94 2.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 93.66 136.96 339.54 19-64 1963 24.17 194.60 4.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 68.48 152.05 383.46 19-24 189 27.22 79.35 5.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 108.08 202.58 454.19 25-29 181 16.31 92.01 6.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.44 146.38 296.58 30-34 219 18.93 215.94 14.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.96 405.17 35-39 187 16.66 302.69 22.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.38 354.32 40-44 227 48.19 523.05 34.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 301.64 2083.19 45-49 229 30.13 170.35 11.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 113.59 151.42 679.80 50-54 214 22.36 72.07 4.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.86 180.55 287.82 55-59 237 9.12 59.06 3.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 66.80 226.89 60-64 280 22.55 49.15 2.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 101.29 165.64 270.11 65+ 955 32.80 133.68 4.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.96 232.65 378.49 65-69 356 28.74 47.07 2.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.49 245.23 312.19 70-74 326 36.77 134.41 7.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152.26 248.35 335.40 75-79 186 32.78 171.64 12.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.86 202.38 693.98 80+ 87 33.94 82.23 8.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.87 139.89 223.58 256.98 女性.6-12 1109 24.81 119.57 3.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 102.01 175.89 317.93 Females 6 98 23.30 65.01 6.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 111.07 143.91 325.55 7 185 19.53 71.12 5.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 77.48 136.96 249.75 8 177 21.09 63.06 4.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.45 162.64 287.33 9 179 23.44 129.15 9.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.20 199.07 302.79 10 191 34.10 205.44 14.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 127.80 219.78 945.93 11 183 24.21 88.46 6.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.83 175.89 258.72 12 96 29.16 137.62 14.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.05 198.85 539.24 390

13-18 959 35.23 190.69 6.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.96 277.57 514.83 13-15 590 28.95 354.87 14.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.52 258.13 452.34 16-18 369 41.42 65.98 3.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 186.78 277.57 540.23 19-44 973 26.79 261.22 8.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 122.64 191.73 416.00 45-64 979 34.58 116.13 3.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 163.59 249.75 375.27 19-64 1952 28.97 266.14 6.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.96 202.58 383.46 19-24 173 23.33 84.65 6.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 86.48 171.32 315.97 25-29 179 33.31 218.94 16.36 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 124.88 242.61 685.16 30-34 204 29.11 152.37 10.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.96 191.73 416.00 35-39 208 27.73 65.92 4.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.96 171.20 280.30 40-44 209 21.37 243.03 16.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 86.30 191.73 278.15 45-49 259 24.29 473.35 29.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 122.64 202.58 375.27 50-54 232 42.76 400.27 26.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 191.73 273.92 479.32 55-59 264 44.40 202.94 12.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 63.54 180.55 245.67 575.19 60-64 224 29.24 109.05 7.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 140.11 204.89 289.01 65+ 956 31.89 165.54 5.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 135.00 213.46 382.14 65-69 392 30.02 117.64 5.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.49 213.46 390.99 70-74 302 36.17 117.93 6.79 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 136.96 232.42 378.49 75-79 154 39.33 101.69 8.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 165.04 243.50 360.88 80+ 108 20.45 78.88 7.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 43.03 186.42 275.95 391

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 392 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 350 167.53 184.60 9.87 9.10 29.41 50.33 80.45 128.96 224.65 317.93 378.49 545.23 All 6 36 143.89 102.48 17.08 3.35 3.35 51.82 65.10 114.42 201.32 325.55 353.60 359.49 7 55 137.51 149.36 20.14 2.20 27.84 40.56 76.18 108.08 174.49 249.75 366.60 542.56 8 63 147.31 85.36 10.75 17.80 27.04 42.10 73.62 119.83 209.24 262.24 305.45 381.83 9 59 195.34 203.28 26.46 17.06 19.72 62.43 97.37 173.98 274.18 327.13 413.80 819.00 10 56 199.70 275.76 36.85 11.16 42.29 50.33 97.11 136.96 258.67 349.66 452.34 945.93 11 59 152.88 112.65 14.67 35.95 43.60 64.68 95.86 128.28 203.71 238.75 287.82 448.71 12 22 205.81 247.84 52.84 9.10 62.44 62.44 64.02 121.74 317.93 443.31 539.24 539.24 13-18 221 241.91 213.51 14.36 10.89 30.94 55.61 124.88 191.73 277.57 405.17 520.00 2083.19 13-15 112 219.60 568.16 53.69 10.89 41.07 55.61 90.28 192.97 280.34 441.48 520.00 971.14 16-18 109 254.70 449.75 43.08 4.46 30.94 66.23 136.96 191.73 269.95 388.82 540.23 2083.19 19-44 231 204.54 399.60 26.29 15.55 57.52 77.13 95.86 147.25 236.99 383.46 418.47 924.56 45-64 273 172.55 158.78 9.61 19.01 44.17 57.52 95.86 136.96 233.45 294.84 390.85 679.80 19-64 504 194.16 461.59 20.56 15.55 51.39 68.48 95.86 147.25 236.99 346.42 418.47 716.55 19-24 49 183.53 199.64 28.52 4.46 59.08 78.77 90.28 122.64 245.28 383.46 454.19 537.45 25-29 51 209.28 262.15 36.71 68.48 83.44 83.44 90.28 147.25 249.75 383.46 685.16 685.16 30-34 45 174.34 214.70 32.01 32.86 57.52 68.48 104.00 149.31 202.58 405.17 405.17 416.00 35-39 40 170.49 451.75 71.43 15.55 23.32 80.12 100.55 141.96 191.73 344.04 354.32 418.47 40-44 46 321.77 721.92 106.44 43.99 43.99 57.52 136.96 191.73 283.98 383.46 2083.19 2083.19 45-49 59 198.78 417.28 54.32 3.46 57.52 57.52 98.18 152.05 256.98 375.27 679.80 716.55 50-54 77 169.09 343.78 39.18 22.33 22.33 44.17 87.23 136.96 237.52 298.74 390.85 479.32 55-59 76 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191.73 312.19 413.80 451.83 819.00 10 30 186.45 183.57 33.52 11.16 42.29 47.93 68.60 189.49 254.16 355.10 378.49 452.34 11 31 154.14 134.27 24.11 35.95 35.95 43.60 88.58 128.28 213.82 238.75 298.61 448.71 12 8 239.44 247.69 87.57 62.44 62.44 62.44 65.56 240.89 378.49 443.31 443.31 443.31 13-18 93 257.28 1026.76 106.47 4.46 30.94 90.28 137.11 191.73 249.75 309.82 369.31 2083.19 13-15 47 216.02 283.66 41.38 37.19 37.19 90.28 120.17 201.09 249.75 312.19 342.64 971.14 16-18 46 274.22 999.53 147.37 4.46 12.45 30.94 144.10 186.78 249.75 309.82 369.31 2083.19 19-44 97 251.08 321.72 32.67 23.32 79.72 84.58 100.38 164.92 298.61 383.46 513.96 2083.19 45-64 117 167.05 148.96 13.77 38.35 55.23 59.08 95.86 135.64 191.73 287.82 453.79 716.55 19-64 214 224.32 465.90 31.85 33.61 61.84 79.72 95.86 147.25 270.11 383.46 454.19 2083.19 19-24 24 205.13 119.01 24.29 90.28 90.28 90.28 108.08 171.20 227.66 383.46 454.19 537.45 25-29 21 160.33 152.21 33.21 83.44 83.44 83.44 84.58 122.64 249.75 296.58 296.58 338.31 30-34 20 196.61 364.25 81.45 68.48 68.48 95.86 135.06 136.96 249.75 405.17 405.17 481.29 35-39 16 213.54 609.45 152.36 23.32 23.32 68.48 100.38 191.73 344.04 354.32 354.32 685.43 40-44 16 595.45 1439.96 359.99 72.05 72.05 136.96 186.78 301.64 383.46 2083.19 2083.19 2083.19 45-49 31 202.64 320.32 57.53 57.52 57.52 59.08 98.18 136.96 191.73 679.80 716.55 716.55 50-54 32 148.38 96.75 17.10 38.35 38.35 68.48 93.66 118.92 202.58 287.82 287.82 339.54 55-59 22 127.63 124.92 26.63 51.39 51.39 51.39 55.23 98.13 226.89 249.75 249.75 378.49 60-64 32 154.53 62.58 11.06 59.08 59.08 87.70 101.29 136.96 171.20 270.11 270.11 405.17 65+ 150 172.03 195.15 15.93 1.87 43.55 54.64 95.86 139.00 243.50 298.61 378.49 693.98 65-69 50 164.87 67.39 9.53 0.66 17.80 48.24 95.86 136.96 256.98 298.61 312.19 575.64 70-74 55 182.45 168.86 22.77 21.40 43.55 85.02 114.28 152.26 248.35 298.61 335.40 434.70 75-79 28 210.45 320.28 60.53 8.84 55.19 62.44 85.60 130.97 236.07 405.17 693.98 928.64 80+ 17 131.71 94.87 23.01 1.87 1.87 54.64 71.50 124.88 158.60 243.50 256.98 378.49 女性.6-12 166 157.49 199.33 15.47 3.35 40.56 58.49 80.45 126.89 198.85 294.15 331.00 945.93 Females 6 19 123.63 86.18 19.77 3.35 3.35 6.24 99.58 111.79 143.91 201.32 325.55 325.55 7 26 123.42 118.39 23.22 2.20 20.93 27.84 58.49 124.01 169.17 196.33 302.79 542.56 8 28 140.67 90.32 17.07 42.10 54.65 59.48 77.04 119.83 208.23 255.16 302.79 337.43 9 25 168.38 160.38 32.08 62.43 62.43 73.45 97.37 149.76 231.66 274.18 312.19 312.19 10 26 211.49 382.09 74.93 30.39 50.33 50.33 97.11 128.96 288.85 342.64 945.93 945.93 11 28 151.41 106.54 20.13 67.86 67.86 72.59 105.28 126.35 191.73 231.90 258.72 258.72 12 14 181.52 250.22 66.87 9.10 9.10 62.44 64.02 88.21 317.93 539.24 539.24 540.23 13-18 128 229.62 299.47 26.47 10.89 41.07 55.61 90.28 191.73 312.19 441.48 520.00 846.13 13-15 65 221.57 637.53 79.08 10.89 41.07 50.02 64.68 192.97 312.19 441.48 520.00 846.13 16-18 63 235.53 93.19 11.74 22.08 34.85 90.28 136.96 191.73 316.61 514.83 540.23 646.79 19-44 134 171.72 401.94 34.72 4.46 43.99 59.08 90.28 141.96 202.58 283.98 416.00 685.16 45-64 156 176.26 151.57 12.14 3.46 24.46 55.23 95.86 163.59 249.75 294.84 375.27 575.19

19-64 290 173.21 388.52 22.81 4.46 43.99 59.08 90.84 144.30 226.89 294.84 416.00 685.16 19-24 25 161.59 144.00 28.80 4.46 4.46 59.08 78.77 113.59 249.75 315.97 502.41 502.41 25-29 30 257.65 387.40 70.73 59.84 68.48 95.86 136.96 202.58 249.75 685.16 685.16 685.16 30-34 25 161.36 199.65 39.93 32.86 32.86 57.52 77.13 149.31 202.58 298.61 416.00 416.00 35-39 24 151.25 78.73 16.07 15.55 80.12 80.12 100.55 141.96 171.20 229.11 280.30 418.47 40-44 30 154.72 302.05 55.15 43.99 43.99 57.52 86.30 156.12 191.73 226.89 278.15 312.19 45-49 28 194.09 645.18 121.93 3.46 3.46 57.52 163.59 196.33 256.98 375.27 375.27 375.27 50-54 45 182.38 505.88 75.41 22.33 22.33 41.09 87.23 156.10 270.83 323.40 479.32 479.32 55-59 54 168.83 252.43 34.35 55.23 63.54 76.03 90.28 106.92 233.45 278.84 346.42 575.19 60-64 29 160.03 137.94 25.61 19.01 24.46 24.46 95.86 140.11 204.89 287.82 289.01 289.01 65+ 162 168.50 251.72 19.78 0.10 8.58 43.03 89.82 139.00 219.96 298.61 383.46 685.28 65-69 61 170.91 165.73 21.22 0.10 28.48 44.38 95.86 150.85 219.88 312.00 390.99 575.64 70-74 60 169.71 155.71 20.10 0.64 36.03 69.84 102.26 135.00 199.07 302.79 378.49 685.28 75-79 26 185.02 151.00 29.61 8.58 63.62 68.44 82.27 148.40 243.50 360.88 360.88 801.82 80+ 15 133.98 171.95 44.40 0.10 0.10 0.10 27.39 76.18 196.52 275.95 275.95 1248.00 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 393

表 8-88. 柑桔類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-88. Per Capita Daily Intake of Citrus (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 19.73 222.53 4.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 64.61 151.99 303.98 All 6 210 15.11 67.67 4.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.99 144.62 234.42 7 404 14.39 75.86 3.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.32 150.00 200.43 8 383 15.19 107.43 5.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 144.62 311.70 9 394 24.06 97.19 4.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 87.09 151.99 417.14 10 410 25.17 115.99 5.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.41 199.24 349.21 11 405 19.81 134.13 6.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.40 151.99 334.69 12 180 24.92 104.03 7.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.22 199.24 520.93 13-18 1919 20.73 299.87 6.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 433.87 13-15 1179 20.16 203.09 5.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 400.86 16-18 740 21.30 230.17 8.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 433.87 19-44 1976 33.71 285.08 6.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 216.94 457.18 45-64 1939 35.04 401.71 9.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 118.33 216.94 517.01 19-64 3915 34.07 422.23 6.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.04 216.94 495.15 19-24 362 34.75 235.62 12.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.09 215.35 600.10 25-29 360 29.35 254.15 13.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 88.11 215.35 709.67 30-34 423 23.50 189.94 9.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.67 151.99 303.98 35-39 395 29.73 407.98 20.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.67 215.35 457.18 40-44 436 53.04 228.13 10.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 39.91 215.35 289.25 455.08 45-49 488 37.51 273.62 12.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 135.74 216.94 500.90 50-54 446 31.55 106.71 5.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 222.90 361.56 55-59 501 15.20 93.06 4.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.70 433.87 60-64 504 58.01 375.31 16.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 199.24 370.33 716.44 65+ 1911 33.28 293.10 6.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.04 229.54 453.05 65-69 748 36.02 148.00 5.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 150.31 269.96 453.05 70-74 628 29.90 197.79 7.89 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 121.06 216.94 400.86 75-79 340 35.22 283.11 15.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.98 187.73 597.71 80+ 195 31.13 299.31 21.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.04 225.62 406.36 男性.6-12 1277 18.98 185.07 5.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.16 151.99 334.69 Males 6 112 23.76 98.65 9.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 99.62 151.99 234.42 7 219 11.58 49.89 3.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 141.15 200.43 8 206 8.72 77.81 5.42 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 199.83 9 215 22.75 111.88 7.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.16 151.99 455.97 10 219 19.90 87.37 5.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.00 173.83 445.50 11 222 25.37 179.43 12.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 132.39 175.97 334.69 12 84 26.51 95.41 10.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.67 200.43 289.25 13-18 960 15.28 114.14 3.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.35 400.86 13-15 589 13.91 69.41 2.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.35 384.13 16-18 371 16.68 154.62 8.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.35 400.86 19-44 1003 23.11 287.46 9.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.95 152.44 576.19 45-64 960 38.37 277.21 8.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 287.33 506.19 19-64 1963 27.11 344.41 7.77 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.31 181.06 563.71 19-24 189 16.97 178.29 12.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.67 597.73 25-29 181 31.61 338.22 25.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.58 181.06 761.13 30-34 219 18.36 170.63 11.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.31 107.67 303.98 35-39 187 12.64 86.22 6.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 144.62 215.35 40-44 227 38.83 177.53 11.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152.44 272.33 427.84 45-49 229 35.76 238.29 15.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 164.93 285.93 495.15 50-54 214 24.63 72.43 4.95 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 134.79 166.02 345.06 55-59 237 18.56 198.17 12.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 477.99 60-64 280 80.08 636.93 38.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 289.25 437.07 1581.10 65+ 955 31.77 199.99 6.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.04 201.89 489.49 65-69 356 36.33 150.51 7.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 162.68 265.53 489.49 70-74 326 25.47 197.84 10.96 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 74.22 200.43 453.05 75-79 186 30.52 93.58 6.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 100.22 187.73 563.18 80+ 87 36.75 207.83 22.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 128.04 152.90 742.73 女性.6-12 1109 20.54 156.43 4.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.09 151.99 289.06 Females 6 98 6.90 34.29 3.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.02 150.45 7 185 17.74 75.49 5.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 90.09 151.99 234.42 8 177 21.41 103.45 7.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75.99 149.38 311.70 9 179 25.52 92.31 6.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.30 151.99 289.25 10 191 30.68 142.44 10.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 150.00 200.43 349.21 11 183 12.92 42.84 3.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 148.39 260.47 12 96 23.35 109.09 11.13 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 96.35 144.62 520.93 394

13-18 959 26.54 398.32 12.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70.58 192.71 433.87 13-15 590 26.93 232.39 9.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 86.73 200.43 433.87 16-18 369 26.16 249.73 13.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.95 192.71 433.87 19-44 973 45.43 203.42 6.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 192.71 287.33 457.18 45-64 979 31.67 317.61 10.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 114.29 214.19 517.01 19-64 1952 41.57 371.54 8.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152.96 260.67 457.18 19-24 173 54.39 294.24 22.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 214.61 293.90 1010.51 25-29 179 26.51 107.09 8.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 199.24 220.42 263.13 30-34 204 29.11 146.74 10.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 151.99 292.41 35-39 208 47.66 746.01 51.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 207.29 260.67 457.18 40-44 209 67.84 151.22 10.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 110.21 287.33 323.02 455.08 45-49 259 39.30 328.79 20.43 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 124.78 167.04 517.01 50-54 232 38.46 145.40 9.55 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 151.99 289.06 780.53 55-59 264 11.96 51.64 3.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.67 215.35 60-64 224 34.83 251.68 16.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 107.67 215.96 575.32 65+ 956 35.00 191.31 6.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 127.21 252.11 417.50 65-69 392 35.68 103.79 5.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 146.94 289.25 447.85 70-74 302 35.67 159.83 9.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152.65 245.39 398.47 75-79 154 40.73 346.30 27.91 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.41 1924.00 80+ 108 26.02 169.45 16.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 72.31 289.25 298.20 395

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 396 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 272 170.32 404.57 24.53 5.90 22.03 44.02 100.22 151.99 200.43 289.25 417.14 674.47 All 6 26 126.96 88.87 17.43 36.16 44.02 61.89 85.74 117.26 151.99 225.62 234.42 247.58 7 49 127.98 111.81 15.97 6.67 6.67 22.03 90.09 144.62 161.72 200.43 234.42 253.25 8 27 173.58 237.73 45.75 3.89 56.40 56.40 100.22 149.38 152.38 311.70 375.38 745.92 9 48 197.74 180.19 26.01 7.57 36.16 53.84 129.07 151.99 200.43 417.14 607.96 674.47 10 53 181.80 179.44 24.65 5.90 14.95 53.84 117.66 172.28 200.43 349.21 445.50 556.54 11 46 183.44 245.67 36.22 14.29 15.78 42.87 132.39 151.99 225.62 334.69 375.98 607.96 12 23 185.86 193.90 40.43 13.00 42.84 42.84 100.22 141.99 200.43 289.25 520.93 778.93 13-18 238 218.20 625.30 40.53 28.91 51.57 57.95 96.35 159.47 303.98 433.87 574.67 999.77 13-15 151 218.27 434.14 35.33 41.99 52.61 75.99 100.62 171.91 287.33 400.86 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36.16 36.16 38.13 96.35 151.99 272.67 455.97 674.47 968.36 10 27 166.71 162.35 31.24 5.90 5.90 14.95 85.42 151.99 200.43 303.98 445.50 520.60 11 27 183.23 294.00 56.58 14.29 14.29 42.87 132.39 151.99 225.62 334.69 375.98 607.96 12 9 202.75 190.15 63.38 42.84 42.84 42.84 107.67 199.24 200.43 289.25 778.93 778.93 13-18 90 203.96 262.36 27.65 28.91 28.91 70.58 96.35 151.99 280.81 400.86 621.62 621.62 13-15 57 193.80 144.39 19.12 51.57 51.57 70.58 96.35 144.62 289.06 400.86 400.86 455.97 16-18 33 213.41 373.41 65.00 28.91 28.91 28.91 75.99 159.47 200.43 621.62 621.62 621.62 19-44 137 207.41 624.84 53.38 10.77 45.60 57.95 78.20 151.99 215.35 510.77 709.67 1156.23 45-64 141 266.14 541.91 45.64 14.50 28.91 65.70 144.62 199.24 303.98 495.15 603.20 1671.88 19-64 278 225.90 731.26 43.86 10.77 35.29 57.95 91.46 154.16 287.33 495.15 709.67 1156.23 19-24 22 252.89 462.70 98.65 57.81 57.95 57.95 107.67 151.99 398.47 597.73 597.73 779.87 25-29 31 264.80 728.98 130.93 70.58 70.58 70.58 98.61 169.20 200.43 761.13 761.13 852.06 30-34 32 161.69 321.67 56.86 13.12 13.12 65.96 75.99 107.67 215.35 303.98 510.77 510.77 35-39 14 135.48 165.50 44.23 45.60 45.60 45.60 72.31 144.62 175.04 215.35 215.35 601.30 40-44 38 217.42 317.12 51.44 10.77 10.77 57.66 78.20 154.16 272.33 427.84 427.84 1156.23 45-49 40 224.21 338.62 53.54 22.04 36.17 70.58 128.04 199.24 289.25 495.15 500.90 500.90 50-54 30 168.80 108.72 19.85 14.50 14.50 14.50 70.58 165.62 287.33 303.98 345.06 345.06 55-59 27 234.34 387.03 74.48 70.58 74.73 75.99 144.62 173.84 433.87 477.99 477.99 477.99 60-64 44 421.94 1109.58 167.28 32.38 65.70 107.67 151.99 289.25 437.07 716.44 1581.10 1671.88 65+ 122 225.01 330.12 29.89 10.91 64.57 85.98 119.86 167.97 289.25 453.05 540.71 742.73 65-69 57 228.90 233.89 30.98 28.88 70.53 95.71 130.33 168.75 287.33 453.05 489.49 1100.75 70-74 32 210.88 330.11 58.36 10.91 12.04 64.57 107.67 177.16 289.25 453.05 540.71 540.71 75-79 23 216.85 155.60 32.45 55.33 58.95 72.31 100.22 171.14 252.01 481.00 563.18 597.71 80+ 10 253.66 385.10 121.78 104.85 104.85 106.99 128.04 144.62 400.86 742.73 742.73 742.73 女性.6-12 134 168.61 268.82 23.22 3.89 32.98 66.74 107.67 150.00 200.43 260.47 349.21 745.92 Females 6 6 115.18 67.32 27.48 44.02 44.02 44.02 105.30 117.26 150.45 225.62 225.62 225.62 7 25 133.63 91.36 18.27 26.32 26.32 47.44 90.09 144.62 161.72 225.62 234.42 253.25 8 17 169.60 210.18 50.98 3.89 3.89 56.40 75.99 144.62 151.99 311.70 745.92 745.92 9 27 175.73 141.79 27.29 7.57 75.99 87.09 130.30 151.99 199.24 289.25 385.41 607.96 10 26 193.69 188.16 36.90 28.97 72.31 110.21 144.62 174.18 213.59 349.21 556.54 556.54 11 19 183.97 98.63 22.63 15.78 15.78 100.22 125.98 151.99 247.58 278.05 287.33 1026.99 12 14 170.03 193.97 51.84 13.00 13.00 70.58 96.35 130.33 200.43 250.21 520.93 520.93 13-18 148 227.98 760.79 62.54 12.62 53.84 57.95 100.62 171.91 303.98 433.87 574.67 1157.00 13-15 94 234.82 466.89 48.16 41.99 52.61 86.73 107.67 180.35 287.33 433.87 481.76 1157.00 16-18 54 221.42 448.81 61.07 12.62 53.84 57.95 86.70 151.99 337.23 433.87 574.67 574.67 19-44 221 204.96 281.72 18.95 21.53 47.70 70.58 107.09 164.93 260.67 341.86 457.18 1010.51 45-64 171 196.38 589.61 45.09 26.28 44.08 72.31 102.23 128.70 222.90 361.56 575.32 1502.73

19-64 392 203.06 555.57 28.06 26.28 47.70 70.58 107.09 151.99 258.19 350.08 457.18 1010.51 19-24 32 245.36 468.66 82.85 11.91 45.35 45.35 98.61 202.97 289.25 600.10 1010.51 1010.51 25-29 37 196.78 109.41 17.99 75.99 75.99 75.99 182.01 215.35 220.42 263.13 289.06 386.64 30-34 47 135.27 164.22 23.95 45.60 45.60 70.58 75.80 130.00 151.99 258.19 289.25 323.64 35-39 40 249.02 971.01 153.53 48.18 85.68 91.46 151.99 216.94 289.25 457.18 457.18 723.12 40-44 65 197.59 147.53 18.30 39.91 70.58 87.43 107.67 151.99 289.06 350.81 455.08 457.18 45-49 48 195.50 603.19 87.06 36.17 70.58 70.58 107.67 124.78 167.04 288.98 517.01 1502.73 50-54 39 247.75 234.87 37.61 75.99 75.99 96.35 128.04 182.50 289.06 433.87 780.53 780.53 55-59 42 129.75 103.98 16.04 23.25 41.99 41.99 66.07 107.67 214.19 215.35 257.37 411.65 60-64 42 185.22 398.51 61.49 26.28 26.28 72.31 80.74 110.13 215.96 370.33 575.32 575.32 65+ 128 256.85 396.49 35.04 38.16 72.31 85.95 119.41 198.46 289.25 371.63 451.24 1924.00 65-69 54 240.93 153.59 20.90 47.85 72.31 102.95 133.50 198.46 304.44 417.50 451.24 751.63 70-74 46 216.43 278.62 41.08 38.16 54.37 86.73 114.15 171.30 253.25 354.32 400.86 1354.67 75-79 16 522.98 1020.42 255.11 11.36 105.73 112.91 116.21 252.11 305.26 1924.00 1924.00 1924.00 80+ 12 204.78 209.37 60.44 19.25 72.31 72.31 150.31 225.62 289.25 298.20 298.20 298.20 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 397

表 8-89. 茶類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-89. Per Capita Daily Intake of Tea (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 56.81 378.07 7.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 268.20 429.13 750.97 All 6 210 44.72 155.80 10.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 130.00 375.48 808.90 7 404 35.37 162.32 8.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 134.10 321.84 536.41 8 383 59.32 309.66 15.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 268.20 450.58 845.00 9 394 69.98 260.05 13.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321.84 469.56 729.51 10 410 57.16 218.25 10.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321.84 463.13 643.69 11 405 65.14 272.09 13.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 268.20 487.50 895.05 12 180 65.70 274.56 20.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321.84 563.23 750.97 13-18 1919 104.16 138.02 3.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 622.23 1072.81 13-15 1179 94.05 192.36 5.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 520.00 998.69 16-18 740 114.28 397.01 14.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 455.00 780.00 1300.00 19-44 1976 147.57 2565.14 57.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 493.49 995.00 1990.00 45-64 1939 108.88 3446.13 78.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 352.85 828.00 1711.25 19-64 3915 137.09 5061.88 80.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 455.00 901.16 1990.00 19-24 362 143.76 1589.29 83.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 455.00 910.00 1755.00 25-29 360 137.98 2203.54 116.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 429.13 715.00 2124.06 30-34 423 130.21 636.16 30.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 455.00 995.00 1486.92 35-39 395 158.59 939.53 47.27 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 679.95 995.00 2310.84 40-44 436 170.20 1995.54 95.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 536.41 995.00 3218.44 45-49 488 166.39 1670.59 75.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 561.94 1092.23 2957.50 50-54 446 95.76 733.81 34.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 324.53 595.95 1711.25 55-59 501 81.91 1354.90 60.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.78 703.23 1341.02 60-64 504 65.22 832.13 37.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 155.13 555.82 1072.81 65+ 1911 21.42 421.84 9.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.02 965.53 65-69 748 21.90 469.61 17.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.51 750.00 70-74 628 27.21 201.73 8.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 22.78 995.00 75-79 340 21.47 125.80 6.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.57 995.00 80+ 195 8.39 87.65 6.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 男性.6-12 1277 59.84 274.78 7.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 268.20 450.58 815.34 Males 6 112 65.70 191.75 18.12 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 268.20 536.41 910.60 7 219 31.40 150.40 10.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.97 257.48 536.41 8 206 68.52 220.08 15.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 321.84 455.00 845.00 9 215 78.87 293.63 20.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 350.00 500.50 928.47 10 219 54.72 202.23 13.67 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 281.08 375.48 858.25 11 222 55.13 222.75 14.95 0.00 0.00 0.00 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13-18 959 96.86 341.81 11.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 544.81 1019.17 13-15 590 99.74 194.53 8.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 520.00 975.00 16-18 369 94.02 290.90 15.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 680.00 1065.00 19-44 973 112.30 1503.44 48.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 390.00 715.00 1455.00 45-64 979 59.23 960.82 30.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 1419.87 19-64 1952 97.42 2457.24 55.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 350.00 699.69 1419.87 19-24 173 100.17 707.90 53.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 325.00 551.96 1455.00 25-29 179 178.35 1705.33 127.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 455.00 715.00 3819.22 30-34 204 108.55 380.51 26.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 429.13 760.41 1072.81 35-39 208 83.99 1400.33 97.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 239.46 820.17 995.00 40-44 209 100.92 1322.31 91.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 500.00 723.15 1080.93 45-49 259 104.73 1526.23 94.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 375.48 828.00 1624.00 50-54 232 35.08 134.90 8.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 258.98 1126.56 55-59 264 49.11 1102.40 67.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 217.78 1399.06 60-64 224 28.43 246.19 16.45 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.12 995.00 65+ 956 15.31 287.40 9.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 535.00 65-69 392 19.85 374.61 18.92 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 750.00 70-74 302 8.38 69.71 4.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 355.00 75-79 154 26.58 219.50 17.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.57 1080.00 80+ 108 4.61 46.79 4.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 399

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 400 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 430 377.83 550.94 26.57 2.35 15.66 125.41 221.54 343.73 495.00 650.00 804.61 1201.55 All 6 37 348.48 257.53 42.34 53.64 53.64 107.28 160.81 268.20 455.00 622.23 910.60 1072.81 7 63 293.18 266.17 33.53 1.97 4.86 15.66 160.92 268.20 390.00 536.41 697.33 858.25 8 63 429.96 496.13 62.51 7.28 125.41 160.92 268.20 375.48 536.41 804.61 845.00 1555.58 9 82 362.94 335.69 37.07 1.56 26.82 193.11 246.75 321.84 469.56 536.41 780.00 1417.72 10 75 376.31 283.22 32.70 2.60 2.86 104.38 268.20 375.48 466.03 536.41 643.69 1072.81 11 71 414.89 386.79 45.90 2.99 72.00 182.38 214.56 375.48 536.41 772.43 895.05 1201.55 12 39 412.99 353.51 56.61 2.35 2.35 75.10 268.20 386.21 603.89 750.97 750.97 804.61 13-18 492 479.25 173.23 7.81 63.40 117.79 182.49 312.00 390.00 593.20 965.53 1065.00 1560.00 13-15 314 437.83 233.68 13.19 63.40 124.77 195.00 295.02 375.48 496.86 741.21 998.69 1560.00 16-18 178 519.73 501.67 37.60 53.64 106.75 160.92 312.00 402.31 715.00 995.00 1300.00 1560.00 19-44 381 696.89 4215.16 215.95 18.20 100.84 158.24 286.87 455.00 892.78 1455.00 1990.00 3819.22 45-64 246 696.26 6154.83 392.42 32.18 90.44 107.28 257.48 524.18 995.00 1500.00 1826.00 2985.00 19-64 627 696.76 8506.48 339.72 18.20 97.50 136.14 280.86 455.00 943.95 1482.00 1990.00 3819.22 19-24 79 610.76 2355.97 265.07 21.55 100.84 207.70 280.86 390.00 804.61 1233.74 1755.00 2735.68 25-29 67 734.20 4016.68 490.72 2.60 177.12 214.56 341.15 431.05 715.00 1820.00 3819.22 3819.22 30-34 80 599.64 885.41 98.99 1.95 40.98 176.16 268.20 455.00 995.00 1166.69 1486.92 1990.00 35-39 78 729.50 1437.17 162.73 30.68 42.91 113.29 239.46 603.99 995.00 1501.94 1990.00 2985.00 40-44 77 878.98 3632.77 413.99 18.20 95.76 128.74 234.73 536.41 995.00 1785.56 3218.44 5372.65 45-49 78 820.06 2758.16 312.30 1.04 90.44 103.25 282.47 561.94 1072.81 1887.90 2831.86 2985.00 50-54 60 631.44 1259.64 162.62 103.53 103.53 160.92 258.98 449.94 943.95 1512.67 1826.00 1826.00 55-59 55 624.78 2269.42 306.01 32.18 98.38 107.28 217.78 547.24 995.00 1341.02 1341.02 1399.06 60-64 53 552.54 1472.63 202.28 22.95 37.12 75.53 186.24 536.41 950.19 1072.81 1155.79 1609.22 65+ 99 371.95 1397.23 140.43 2.60 5.72 6.57 19.50 222.69 585.00 995.00 1080.00 1648.98 65-69 38 363.21 1596.97 259.06 5.72 8.77 9.10 25.09 160.92 500.00 995.00 1492.50 2675.00 70-74 37 401.20 572.33 94.09 2.60 6.50 7.02 22.78 250.00 965.53 995.00 995.00 1492.50 75-79 20 317.50 415.72 92.96 3.90 3.90 4.10 6.57 93.63 268.20 1080.00 1648.98 1648.98 80+ 4 479.68 491.40 245.70 10.65 10.65 10.65 10.65 535.00 995.00 995.00 995.00 995.00 男性.6-12 229 399.24 399.74 26.42 2.86 53.86 135.50 257.48 355.00 500.50 750.97 858.25 1417.72 Males 6 25 388.94 284.28 56.86 107.28 107.28 107.28 214.56 268.20 536.41 808.90 910.60 1072.81 7 29 307.86 274.42 50.96 1.97 1.97 113.61 160.92 257.48 469.68 536.41 858.25 858.25 8 34 437.90 323.27 55.44 7.28 128.74 170.79 268.20 375.48 536.41 845.00 1019.17 1525.57 9 48 396.88 396.36 57.21 8.79 26.82 193.11 268.20 350.00 500.50 643.69 928.47 1417.72 10 38 370.09 306.39 49.70 2.86 3.81 53.86 268.20 355.00 455.00 547.26 1072.81 1072.81 11 34 429.79 317.41 54.44 2.99 186.99 214.56 268.20 375.48 514.95 804.61 895.05 895.05 12 21 471.52 298.15 65.06 165.17 165.17 214.56 321.84 429.13 643.69 750.97 750.97 750.97 13-18 250 504.13 162.02 10.25 81.75 117.79 217.57 312.00 390.00 650.00 995.00 1287.38 1560.00 13-15 151 469.86 620.24 50.47 113.93 128.74 246.75 300.39 355.00 532.33 942.50 1287.38 1560.00 16-18 99 530.19 339.77 34.15 81.75 117.79 217.57 312.00 402.31 715.00 1024.54 1300.00 1560.00 19-44 209 806.21 3136.87 216.98 21.55 95.76 177.12 341.15 500.00 1019.17 1820.00 2124.06 4651.61 45-64 165 702.03 5295.43 412.25 32.18 97.30 107.28 257.48 464.74 995.00 1512.67 1887.90 2985.00 19-64 374 778.66 6037.58 312.20 21.55 97.30 158.24 325.00 493.49 995.00 1755.00 2124.06 3218.44 19-24 45 753.26 1617.88 241.18 21.55 160.92 214.56 355.00 611.00 995.00 1755.00 2735.68 2735.68 25-29 35 711.91 1969.76 332.95 177.12 177.12 177.12 350.00 429.13 829.77 2124.06 2124.06 2124.06 30-34 40 793.78 521.52 82.46 20.49 193.11 242.46 375.48 740.24 1166.69 1486.92 1990.00 1990.00 35-39 46 735.50 579.94 85.51 30.68 42.91 97.50 236.34 455.00 995.00 1990.00 2310.84 2985.00 40-44 43 1079.81 3156.29 481.33 95.76 107.28 107.28 234.73 536.41 1029.90 3218.44 5372.65 5372.65 45-49 46 866.81 3133.16 461.96 97.30 97.30 109.86 282.47 536.41 1092.23 2831.86 2985.00 2985.00 50-54 39 686.07 1427.84 228.64 103.53 103.53 160.92 246.32 454.91 995.00 1711.25 1826.00 1826.00 55-59 35 548.93 2288.21 386.78 32.18 32.18 98.38 207.70 429.13 995.00 1069.78 1341.02 1341.02 60-64 45 553.33 1485.31 221.42 22.95 75.53 75.74 257.48 536.41 950.19 995.00 1072.81 1609.22 65+ 63 369.85 1288.35 162.32 3.90 6.50 7.02 17.68 160.92 655.92 995.00 995.00 2675.00 65-69 24 315.02 1186.63 242.22 5.72 5.72 9.10 16.51 65.34 321.84 995.00 1492.50 2675.00 70-74 24 448.99 661.71 135.07 6.50 6.50 7.02 20.54 250.00 995.00 995.00 995.00 1492.50 75-79 12 268.00 438.12 126.47 3.90 3.90 3.90 6.57 95.15 268.20 655.92 995.00 995.00 80+ 3 460.46 531.29 306.74 10.65 10.65 10.65 10.65 325.00 995.00 995.00 995.00 995.00 女性.6-12 201 354.81 443.58 31.29 1.56 10.40 122.62 214.56 321.84 469.56 585.00 729.51 1201.55 Females 6 12 276.24 195.81 56.52 24.18 53.64 53.64 130.00 268.20 390.00 455.00 455.00 455.00 7 34 280.72 248.90 42.69 3.59 4.86 15.66 160.92 268.20 390.00 500.00 697.33 697.33 8 29 420.04 475.85 88.36 125.41 125.41 127.99 193.11 390.00 536.41 697.33 750.97 1555.58 9 34 322.51 311.05 53.34 1.56 1.56 195.26 242.19 321.84 375.48 500.00 536.41 729.51 10 37 382.47 271.49 44.63 2.60 2.60 160.92 268.20 450.58 482.77 536.41 539.56 643.69 11 37 402.58 325.51 53.51 10.40 13.00 122.62 182.38 375.48 536.41 750.97 962.85 1201.55 12 18 338.54 291.24 68.65 2.35 2.35 2.35 132.39 321.84 536.41 590.05 804.61 804.61 13-18 242 451.98 408.47 26.26 53.64 107.28 145.69 271.96 390.00 536.41 804.61 1000.00 1455.00 13-15 163 410.87 196.83 15.42 63.40 117.79 182.49 268.20 390.00 487.50 670.51 975.00 1072.81 16-18 79 504.85 389.07 43.77 53.64 64.69 126.91 321.84 402.31 780.00 883.70 1065.00 1455.00 19-44 172 562.22 2514.37 191.72 2.60 100.84 135.17 268.20 390.00 715.00 995.00 1455.00 3819.22 45-64 81 681.18 2071.28 230.14 1.04 53.64 90.44 258.98 524.18 1072.81 1489.07 1624.00 1672.52

19-64 253 579.46 4365.36 274.45 2.60 100.84 135.17 258.98 392.44 723.15 1072.81 1455.00 3819.22 19-24 34 441.87 976.55 167.48 100.84 100.84 136.14 268.20 325.00 535.00 995.00 1455.00 1455.00 25-29 32 751.74 2950.35 521.55 2.60 130.88 214.56 325.00 431.05 710.00 892.78 3819.22 3819.22 30-34 40 437.93 480.62 75.99 1.95 40.98 135.17 179.48 350.00 632.96 995.00 1072.81 1072.81 35-39 32 712.83 2077.42 367.24 113.29 113.29 118.76 271.31 679.95 995.00 995.00 1609.22 1609.22 40-44 34 604.36 2027.37 347.69 18.20 18.20 128.74 217.78 616.87 892.78 1080.93 1785.56 1785.56 45-49 32 732.69 2676.03 473.06 1.04 53.64 90.44 353.06 561.94 995.00 1624.00 1624.00 1672.52 50-54 21 466.04 318.73 69.55 155.77 227.50 227.50 258.98 324.53 536.41 1126.56 1126.56 1126.56 55-59 20 911.66 2316.10 517.89 160.92 217.78 217.78 482.77 1072.81 1287.38 1399.06 1399.06 1609.22 60-64 8 549.62 689.78 243.88 37.12 37.12 37.12 186.24 555.82 831.43 1155.79 1155.79 1155.79 65+ 36 376.21 1079.74 179.96 2.60 4.10 5.72 22.78 268.20 535.00 750.00 1492.50 1648.98 65-69 14 454.62 1105.89 295.56 26.94 26.94 26.94 257.48 355.00 750.00 750.00 750.00 1492.50 70-74 13 237.57 234.20 64.95 2.60 2.60 2.60 22.78 222.69 437.28 500.00 500.00 500.00 75-79 8 369.10 746.15 263.80 4.10 4.10 4.10 5.72 21.20 257.48 1648.98 1648.98 1648.98 80+ 1 535.00 535.00 535.00 535.00 535.00 535.00 535.00 535.00 535.00 535.00 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 401

表 8-90. 甘蔗類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-90. Per Capita Daily Intake of Sugarcane (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 1.62 26.57 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 All 6 210 5.41 67.41 4.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 147.24 7 404 1.39 14.50 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.09 8 383 1.56 23.61 1.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9 394 2.14 35.32 1.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10 410 0.28 3.82 0.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11 405 0.97 21.59 1.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12 180 1.24 11.55 0.86 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13-18 1919 1.31 27.15 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.29 13-15 1179 1.26 20.02 0.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.29 16-18 740 1.36 18.70 0.69 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.65 19-44 1976 5.64 170.88 3.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 161.82 45-64 1939 2.53 58.67 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 134.96 19-64 3915 4.80 185.88 2.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 161.82 19-24 362 3.21 31.55 1.66 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152.26 25-29 360 16.03 221.64 11.68 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 679.87 30-34 423 4.09 116.05 5.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 395 2.17 25.58 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 102.92 40-44 436 3.64 39.22 1.88 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.26 45-49 488 3.15 35.37 1.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 163.86 50-54 446 3.14 57.70 2.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 134.96 55-59 501 1.16 22.04 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 504 2.40 39.89 1.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 55.71 65+ 1911 1.16 34.85 0.80 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 748 0.71 16.17 0.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 628 1.04 15.78 0.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.93 75-79 340 0.22 2.99 0.16 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 195 3.67 36.78 2.63 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 199.03 男性.6-12 1277 2.19 35.16 0.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Males 6 112 11.10 112.29 10.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 638.64 7 219 1.03 7.69 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8 206 0.08 0.22 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 9 215 3.36 52.24 3.56 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10 219 0.53 5.66 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11 222 1.75 28.83 1.93 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12 84 1.84 18.04 1.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 127.73 13-18 960 1.28 22.14 0.71 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 95.65 13-15 589 0.09 0.44 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16-18 371 2.49 26.85 1.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 97.40 19-44 1003 7.24 141.89 4.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 302.63 45-64 960 1.91 39.92 1.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.32 19-64 1963 5.84 154.86 3.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 205.31 19-24 189 4.18 63.80 4.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 315.93 25-29 181 18.93 346.11 25.73 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 679.87 30-34 219 7.61 153.67 10.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 684.75 35-39 187 2.63 54.38 3.98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 205.31 40-44 227 2.75 39.78 2.64 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 123.26 45-49 229 1.12 16.61 1.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.10 50-54 214 2.29 27.83 1.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 134.96 55-59 237 2.26 34.81 2.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80.32 60-64 280 2.29 38.16 2.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 955 0.45 7.79 0.25 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65-69 356 0.55 7.01 0.37 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 326 0.81 12.70 0.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 75-79 186 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 女性.6-12 1109 0.99 16.76 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 Females 6 98 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7 185 1.82 25.85 1.90 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 57.09 8 177 2.98 30.37 2.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 114.04 9 179 0.77 11.33 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 10 191 0.02 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11 183 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12 96 0.65 2.92 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 402

13-18 959 1.34 18.95 0.61 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.29 13-15 590 2.52 32.04 1.32 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 119.49 16-18 369 0.17 0.41 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 973 3.87 78.15 2.51 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 120.86 45-64 979 3.16 54.45 1.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 163.86 19-64 1952 3.67 79.92 1.81 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 122.98 19-24 173 2.13 40.19 3.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 152.26 25-29 179 12.38 300.54 22.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 782.57 30-34 204 0.23 0.45 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 35-39 208 1.68 12.26 0.85 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 85.30 40-44 209 4.57 62.69 4.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 120.86 45-49 259 5.23 56.75 3.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 207.53 50-54 232 3.99 56.31 3.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 227.37 55-59 264 0.10 0.16 0.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 60-64 224 2.52 20.03 1.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 122.98 65+ 956 1.96 48.41 1.57 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.25 65-69 392 0.88 24.29 1.23 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 70-74 302 1.34 21.88 1.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 40.25 75-79 154 0.49 4.40 0.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 80+ 108 7.01 52.26 5.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 199.03 403

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 404 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 20 232.33 214.47 47.96 32.60 52.16 57.09 114.04 147.24 327.49 638.64 651.21 651.21 All 6 3 388.72 369.89 213.55 147.24 147.24 147.24 147.24 297.04 638.64 638.64 638.64 638.64 7 4 130.71 107.24 53.62 57.09 57.09 57.09 57.09 146.10 152.20 152.20 152.20 152.20 8 4 241.32 170.23 85.12 56.29 114.04 114.04 114.04 114.04 390.00 390.00 390.00 390.00 9 2 359.81 387.33 273.88 113.73 113.73 113.73 113.73 113.73 651.21 651.21 651.21 651.21 10 4 62.68 33.79 16.89 32.60 32.60 32.60 32.60 52.16 121.30 121.30 121.30 121.30 11 1 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 12 2 150.69 65.75 46.49 127.73 127.73 127.73 127.73 127.73 127.73 302.16 302.16 302.16 13-18 30 124.11 131.22 23.96 41.24 47.29 47.29 73.49 97.40 153.42 195.64 227.46 263.66 13-15 17 122.57 111.93 27.15 47.29 47.29 47.29 47.29 117.30 195.64 227.46 227.46 389.34 16-18 13 125.57 76.89 21.32 41.24 95.65 95.65 97.40 97.40 153.42 153.42 153.42 263.66 19-44 48 294.01 792.64 114.41 13.10 85.30 88.38 123.26 162.49 315.93 684.75 782.57 782.57 45-64 45 139.18 237.51 35.41 13.10 13.10 13.10 80.32 134.96 170.72 227.37 227.37 388.24 19-64 93 253.65 899.26 93.25 13.10 13.10 80.32 120.86 161.82 302.63 679.87 782.57 782.57 19-24 5 238.31 108.96 48.73 152.26 152.26 152.26 152.26 152.26 315.93 315.93 315.93 466.39 25-29 8 463.25 632.47 223.61 123.61 161.82 161.82 161.82 302.63 679.87 782.57 782.57 782.57 30-34 9 626.70 389.95 129.98 50.69 179.09 245.29 684.75 684.75 684.75 684.75 684.75 684.75 35-39 11 152.21 98.38 29.66 85.30 85.30 85.30 85.30 115.36 205.31 205.31 205.31 553.33 40-44 15 118.95 108.43 28.00 13.10 13.10 13.10 88.38 120.86 144.24 235.62 235.62 235.62 45-49 14 122.44 120.76 32.27 13.10 13.10 13.10 16.06 136.67 163.86 207.53 207.53 207.53 50-54 12 163.94 151.25 43.66 131.83 131.83 131.83 134.96 134.96 227.37 227.37 227.37 306.83 55-59 9 116.72 94.82 31.61 76.01 80.32 80.32 80.32 80.32 170.72 170.72 170.72 249.48 60-64 10 164.30 232.64 73.57 38.06 38.06 38.06 55.71 122.98 223.32 388.24 388.24 597.45 65+ 12 139.89 240.74 69.49 12.93 12.93 20.40 40.25 161.87 199.03 286.21 374.14 374.14 65-69 4 122.59 69.78 34.89 86.32 86.32 86.32 90.34 90.34 161.87 161.87 161.87 161.87 70-74 5 84.07 119.23 53.32 12.93 12.93 12.93 20.40 40.25 180.69 286.21 286.21 286.21 75-79 1 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 80+ 2 253.59 132.26 93.53 199.03 199.03 199.03 199.03 199.03 374.14 374.14 374.14 374.14 男性.6-12 13 281.40 266.07 73.79 32.60 32.60 52.16 127.73 147.24 638.64 651.21 651.21 651.21 Males 6 3 388.72 431.37 249.05 147.24 147.24 147.24 147.24 297.04 638.64 638.64 638.64 638.64 7 2 181.63 104.48 73.88 146.10 146.10 146.10 146.10 146.10 146.10 146.10 146.10 1207.26 8 2 92.38 5.50 3.89 56.29 56.29 56.29 56.29 56.29 189.07 189.07 189.07 189.07 9 1 651.21 651.21 651.21 651.21 651.21 651.21 651.21 651.21 651.21 651.21 10 3 61.35 38.59 22.28 32.60 32.60 32.60 32.60 52.16 121.30 121.30 121.30 121.30 11 1 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 327.49 12 1 127.73 127.73 127.73 127.73 127.73 127.73 127.73 127.73 127.73 127.73 13-18 13 126.63 104.50 28.98 95.65 95.65 95.65 97.40 97.40 153.42 153.42 153.42 263.66 13-15 8 226.64 17.39 6.15 19.02 19.02 19.02 59.91 121.89 333.83 762.81 762.81 762.81 16-18 5 124.66 85.43 38.21 95.65 95.65 95.65 97.40 97.40 153.42 153.42 153.42 263.66 19-44 23 341.77 543.79 113.39 86.14 123.26 123.26 161.82 302.63 679.87 684.75 684.75 684.75 45-64 20 117.19 201.98 45.16 13.10 13.10 13.10 13.10 131.83 135.93 170.72 388.24 388.24 19-64 43 293.61 670.70 102.28 13.10 13.10 86.14 135.93 205.31 315.93 679.87 684.75 684.75 19-24 4 322.39 90.57 45.28 140.01 315.93 315.93 315.93 315.93 315.93 315.93 466.39 466.39 25-29 6 385.37 891.65 364.01 61.38 161.82 161.82 161.82 302.63 679.87 679.87 679.87 978.17 30-34 2 674.05 246.76 174.48 50.69 684.75 684.75 684.75 684.75 684.75 684.75 684.75 684.75 35-39 4 200.59 50.90 25.45 115.36 146.98 205.31 205.31 205.31 205.31 205.31 205.31 205.31 40-44 7 130.36 32.93 12.45 86.14 115.36 123.26 123.26 123.26 144.24 144.24 144.24 183.89 45-49 6 56.11 93.02 37.97 13.10 13.10 13.10 13.10 13.10 135.93 135.93 135.93 139.92 50-54 5 138.79 49.84 22.29 131.83 131.83 131.83 131.83 134.96 134.96 134.96 134.96 383.18 55-59 5 114.91 104.42 46.70 80.32 80.32 80.32 80.32 80.32 170.72 170.72 170.72 229.85 60-64 4 349.56 128.58 64.29 85.72 109.14 223.32 388.24 388.24 388.24 388.24 388.24 388.24 65+ 5 100.22 89.41 39.98 12.93 12.93 12.93 12.93 86.32 90.34 286.21 286.21 286.21 65-69 3 90.23 10.53 6.08 86.32 86.32 86.32 86.32 90.34 90.34 90.34 90.34 130.71 70-74 2 109.07 159.98 113.12 12.93 12.93 12.93 12.93 12.93 286.21 286.21 286.21 286.21 75-79 0 80+ 0 女性.6-12 7 163.99 130.68 49.39 57.09 57.09 57.09 113.73 114.04 152.20 390.00 390.00 390.00 Females 6 0 7 2 110.00 112.56 79.59 57.09 57.09 57.09 57.09 152.20 152.20 152.20 152.20 152.20 8 2 252.02 189.90 134.28 114.04 114.04 114.04 114.04 252.02 390.00 390.00 390.00 390.00 9 1 113.73 113.73 113.73 113.73 113.73 113.73 113.73 113.73 113.73 113.73 10 1 121.30 121.30 121.30 121.30 121.30 121.30 121.30 121.30 121.30 121.30 11 0 12 1 302.16 302.16 302.16 302.16 302.16 302.16 302.16 302.16 302.16 302.16 13-18 17 121.63 96.22 23.34 41.24 47.29 47.29 47.29 119.49 195.64 227.46 227.46 389.34 13-15 9 120.48 121.60 40.53 47.29 47.29 47.29 47.29 73.49 195.64 227.46 227.46 389.34 16-18 8 141.65 6.44 2.28 19.55 19.55 41.24 41.24 127.73 235.62 235.62 248.94 248.94 19-44 25 228.12 453.86 90.77 13.10 13.10 13.10 88.38 120.86 235.62 782.57 782.57 782.57 45-64 25 157.09 177.76 35.55 38.06 38.06 55.71 122.98 163.86 207.53 227.37 227.37 420.03

19-64 50 205.66 437.42 61.86 13.10 13.10 55.71 88.38 140.01 207.53 782.57 782.57 782.57 19-24 1 152.26 152.26 152.26 152.26 152.26 152.26 152.26 152.26 152.26 152.26 25-29 2 757.10 536.04 379.03 162.49 782.57 782.57 782.57 782.57 782.57 782.57 782.57 782.57 30-34 7 178.69 2.86 1.08 89.55 89.55 146.98 172.28 179.09 188.25 245.29 245.29 245.29 35-39 7 109.01 61.97 23.42 73.49 85.30 85.30 85.30 85.30 102.92 102.92 140.01 553.33 40-44 8 112.77 187.37 66.24 13.10 13.10 13.10 88.38 120.86 120.86 235.62 235.62 235.62 45-49 8 165.16 99.30 35.11 73.96 73.96 73.96 163.86 163.86 207.53 207.53 207.53 207.53 50-54 7 182.95 148.19 56.01 134.96 134.96 134.96 134.96 134.96 227.37 227.37 227.37 306.83 55-59 4 175.11 4.29 2.14 76.01 76.01 76.01 76.01 77.22 249.48 377.01 377.01 377.01 60-64 6 109.19 104.02 42.47 38.06 38.06 38.06 38.06 55.71 122.98 122.98 420.03 597.45 65+ 7 156.17 260.30 98.39 20.40 20.40 20.40 40.25 161.87 199.03 374.14 374.14 374.14 65-69 1 161.87 161.87 161.87 161.87 161.87 161.87 161.87 161.87 161.87 161.87 70-74 3 71.23 134.79 77.82 20.40 20.40 20.40 20.40 40.25 180.69 180.69 180.69 180.69 75-79 1 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 141.93 80+ 2 253.59 136.53 96.54 199.03 199.03 199.03 199.03 199.03 374.14 374.14 374.14 374.14 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 405

表 8-91. 堅果類每日平均攝取量 ( 公克 ) 分布 ( 依據殘留農藥安全容許量表之分類 ) Table 8-91. Per Capita Daily Intake of Tree nuts (g/day) (Based on the Classification of Crops in the Pesticide Residue Limits in Foods) 性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 總受訪者 Total 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體 6-12. 2386 0.47 5.09 0.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.59 All 6 210 0.93 10.76 0.74 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.74 7 404 0.87 5.13 0.26 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.07 21.04 8 383 0.19 2.06 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 8.75 9 394 0.18 1.88 0.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.10 10 410 0.55 5.74 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.35 11 405 0.35 4.12 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.28 12 180 0.29 5.03 0.38 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.60 13-18 1919 0.29 6.08 0.14 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.65 13-15 1179 0.25 6.69 0.19 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16-18 740 0.32 4.92 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.65 19-44 1976 1.05 23.28 0.52 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.94 45-64 1939 0.66 21.27 0.48 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.70 19-64 3915 0.95 27.37 0.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.94 19-24 362 0.57 4.05 0.21 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 17.76 25-29 360 1.27 25.55 1.35 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.00 30-34 423 0.53 9.45 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.63 35-39 395 0.49 6.22 0.31 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.55 40-44 436 2.67 54.33 2.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.49 45-49 488 1.35 37.54 1.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.00 50-54 446 0.43 2.40 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.58 55-59 501 0.29 6.43 0.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.58 60-64 504 0.27 9.14 0.41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 1911 1.20 26.04 0.60 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.21 65-69 748 1.10 13.29 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.70 70-74 628 1.39 19.63 0.78 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.72 75-79 340 1.61 37.71 2.05 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 104.00 80+ 195 0.51 2.80 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 26.13 男性.6-12 1277 0.30 2.75 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12.80 Males 6 112 0.75 4.15 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.18 23.92 7 219 0.71 2.89 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.55 16.32 8 206 0.13 1.12 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.81 9 215 0.06 0.58 0.04 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 4.71 10 219 0.14 1.53 0.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.39 11 222 0.08 1.10 0.07 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 12 84 0.57 6.87 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 25.60 13-18 960 0.36 8.59 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.65 13-15 589 0.27 9.37 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16-18 371 0.46 7.57 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.32 19-44 1003 1.63 30.56 0.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 38.69 45-64 960 0.84 13.79 0.44 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.23 19-64 1963 1.42 33.02 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 36.05 19-24 189 1.01 6.79 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 33.83 25-29 181 2.19 26.98 2.01 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 78.00 30-34 219 0.59 11.27 0.76 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 30.94 35-39 187 0.36 3.81 0.28 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.76 40-44 227 4.46 74.43 4.94 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 49.49 45-49 229 1.68 24.02 1.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 29.23 50-54 214 0.79 3.54 0.24 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.98 55-59 237 0.04 0.48 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.07 60-64 280 0.48 14.50 0.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 44.98 65+ 955 1.06 25.90 0.84 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 27.40 65-69 356 0.35 3.39 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 16.90 70-74 326 1.77 21.22 1.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 83.09 75-79 186 1.37 23.23 1.70 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.41 80+ 87 0.74 2.77 0.30 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.52 27.40 女性.6-12 1109 0.65 6.02 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.04 Females 6 98 1.10 13.19 1.33 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65.65 7 185 1.06 8.42 0.62 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 7.38 29.90 8 177 0.25 2.64 0.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.59 9 179 0.33 2.45 0.18 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.76 10 191 0.98 6.76 0.49 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 46.48 11 183 0.68 6.30 0.47 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 14.59 12 96 0.01 0.16 0.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.12 406

13-18 959 0.20 2.56 0.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.65 13-15 590 0.23 2.55 0.10 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 11.23 16-18 369 0.17 2.20 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19-44 973 0.41 12.08 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.55 45-64 979 0.47 10.59 0.34 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 13.46 19-64 1952 0.43 20.52 0.46 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.55 19-24 173 0.08 0.34 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.53 25-29 179 0.11 0.46 0.03 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.50 30-34 204 0.47 7.08 0.50 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.63 35-39 208 0.63 9.36 0.65 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 19.55 40-44 209 0.81 15.81 1.09 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.13 45-49 259 1.01 18.45 1.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 52.00 50-54 232 0.07 1.67 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 5.98 55-59 264 0.53 8.55 0.53 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 37.10 60-64 224 0.05 0.88 0.06 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 65+ 956 1.35 11.92 0.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 47.23 65-69 392 1.93 20.17 1.02 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.39 62.70 70-74 302 0.88 9.36 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 31.21 75-79 154 1.88 19.55 1.58 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.60 104.00 80+ 108 0.30 2.27 0.22 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 23.40 407

性別 Gender 年齡 ( 歲 ) Age(year) 樣本數 Sample size 有食用者 Consumer only 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 error 408 百分位數 Percentile P1 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 P99 全體.6-12 72 15.39 22.03 2.60 0.14 0.59 1.56 4.07 11.61 17.73 37.90 59.80 81.56 All 6 9 22.39 40.94 13.65 2.88 2.88 2.88 4.18 7.93 25.74 65.65 65.65 65.65 7 21 13.77 13.53 2.95 0.59 0.59 1.96 5.66 12.80 17.73 29.90 37.90 65.00 8 9 9.63 8.08 2.69 0.80 0.80 0.80 2.12 8.75 14.59 15.47 15.47 15.47 9 8 9.25 11.41 4.03 1.56 1.56 1.56 2.32 5.10 6.76 26.21 26.21 93.24 10 11 22.11 29.31 8.84 0.14 0.14 0.14 2.52 5.50 46.03 81.56 81.56 81.56 11 11 15.77 21.40 6.45 0.74 0.74 0.74 2.63 13.28 14.59 59.80 59.80 59.80 12 3 16.55 27.14 15.67 1.12 1.12 1.12 1.12 25.60 25.60 25.60 25.60 25.60 13-18 23 24.16 36.30 7.57 2.65 2.65 5.94 6.65 23.30 35.71 38.28 65.21 65.21 13-15 10 26.71 50.95 16.11 2.65 2.65 2.65 11.23 23.30 30.32 65.21 65.21 65.21 16-18 13 22.48 22.59 6.27 5.94 5.94 5.94 6.65 29.32 35.71 37.84 37.84 37.84 19-44 61 32.20 113.93 14.59 1.40 1.60 2.50 5.20 15.76 33.83 78.00 114.91 343.29 45-64 40 25.70 109.99 17.39 0.42 0.42 1.33 5.00 11.83 37.10 52.00 158.16 158.16 19-64 101 30.74 136.76 13.61 0.42 1.40 2.07 5.20 15.76 33.83 56.46 124.98 343.29 19-24 16 18.56 16.50 4.13 2.53 2.53 2.53 6.78 15.32 33.83 36.05 56.46 56.46 25-29 9 40.28 114.65 38.22 2.50 2.50 2.50 2.50 6.78 78.00 124.98 124.98 124.98 30-34 17 16.83 36.64 8.89 1.40 1.40 1.40 1.60 18.40 30.94 30.94 30.94 89.85 35-39 9 14.58 19.00 6.33 2.63 2.63 2.63 5.20 15.76 19.55 29.89 32.76 32.76 40-44 10 72.87 249.83 79.00 4.05 4.05 4.05 15.46 38.69 49.49 343.29 343.29 343.29 45-49 17 42.62 165.33 40.10 1.33 1.33 1.33 8.97 23.70 52.00 158.16 158.16 158.16 50-54 10 17.14 10.56 3.34 4.76 5.00 5.00 5.98 6.01 21.58 42.19 42.19 58.45 55-59 9 8.87 31.14 10.38 0.42 0.42 0.42 2.07 2.07 10.92 37.10 37.10 37.10 60-64 4 31.10 55.87 27.93 8.64 8.64 8.64 8.64 44.98 44.98 44.98 44.98 44.98 65+ 70 28.19 102.43 12.24 0.33 0.80 2.28 5.52 13.39 30.97 90.99 125.84 184.60 65-69 25 26.43 54.57 10.91 0.33 1.60 2.39 4.23 14.54 19.80 62.70 90.99 184.60 70-74 24 32.32 70.89 14.47 2.63 6.46 6.46 8.39 19.08 47.72 83.09 125.84 125.84 75-79 12 40.06 154.04 44.47 0.33 0.33 0.80 1.60 12.93 104.00 134.71 134.71 134.71 80+ 9 11.10 10.71 3.57 0.73 0.73 2.28 2.28 5.52 23.40 27.40 27.40 61.89 男性.6-12 36 11.37 11.08 1.85 0.80 1.96 2.88 4.18 7.93 16.32 25.60 25.74 37.36 Males 6 8 11.09 10.88 3.85 2.88 2.88 2.88 3.55 7.64 23.92 23.92 25.74 25.74 7 13 13.07 8.30 2.30 1.96 1.96 3.55 5.66 12.80 16.32 25.89 25.89 65.00 8 5 6.11 5.62 2.51 0.80 0.80 0.80 2.12 3.81 8.35 15.47 15.47 15.47 9 3 4.84 0.47 0.27 3.63 3.63 4.71 4.71 4.71 5.10 5.10 5.10 5.10 10 3 8.24 8.62 4.98 3.39 3.39 3.39 3.39 5.50 17.35 17.35 17.35 17.35 11 2 10.92 5.90 4.17 4.88 4.88 4.88 4.88 13.28 13.28 13.28 13.28 13.28 12 2 25.57 0.39 0.28 24.52 25.60 25.60 25.60 25.60 25.60 25.60 25.60 25.60 13-18 9 29.70 45.93 15.31 6.65 6.65 6.65 6.65 35.71 35.71 65.21 65.21 65.21 13-15 3 60.87 37.62 21.72 8.97 8.97 42.81 65.21 65.21 65.21 65.21 65.21 65.21 16-18 6 22.83 29.68 12.12 6.65 6.65 6.65 6.65 29.32 35.71 35.71 35.71 38.28 19-44 33 44.06 138.22 24.06 1.40 1.40 5.20 6.78 15.76 49.49 78.00 124.98 343.29 45-64 21 29.03 69.81 15.23 0.42 0.42 0.42 2.07 6.01 31.98 58.45 158.16 158.16 19-64 54 40.79 153.21 20.85 0.42 1.40 2.07 6.78 15.76 38.69 78.00 158.16 343.29 19-24 9 23.89 21.02 7.01 6.78 6.78 6.78 6.78 15.32 33.83 56.46 56.46 56.46 25-29 5 56.93 96.88 43.33 6.78 6.78 6.78 6.78 78.00 78.00 124.98 124.98 124.98 30-34 9 20.45 47.91 15.97 1.40 1.40 1.40 1.40 30.94 30.94 30.94 30.94 89.85 35-39 5 10.93 11.42 5.11 5.20 5.20 5.20 5.20 15.76 15.76 15.76 15.76 29.89 40-44 5 104.99 317.62 142.04 15.46 15.46 15.46 15.46 38.69 49.49 343.29 343.29 343.29 45-49 7 50.34 112.08 42.36 1.33 1.33 1.33 5.89 29.23 158.16 158.16 158.16 158.16 50-54 8 20.64 11.78 4.17 5.00 5.00 5.00 5.00 21.58 31.98 42.19 42.19 58.45 55-59 3 1.39 2.74 1.58 0.42 0.42 0.42 0.42 2.07 2.07 2.07 2.07 2.07 60-64 3 42.17 36.37 21.00 12.66 12.66 44.98 44.98 44.98 44.98 44.98 44.98 44.98 65+ 29 26.87 109.36 20.31 0.33 0.80 2.28 5.52 9.63 27.40 83.09 125.84 134.71 65-69 7 12.61 12.44 4.70 3.20 3.20 3.20 4.23 15.66 16.90 18.63 33.70 33.70 70-74 12 39.39 76.15 21.98 6.46 6.46 6.46 8.26 22.23 47.72 125.84 125.84 125.84 75-79 5 49.28 122.42 54.75 0.33 0.33 0.33 0.80 5.21 134.71 134.71 134.71 134.71 80+ 5 10.15 9.25 4.14 2.28 2.28 2.28 2.28 5.52 8.19 27.40 27.40 61.89 女性.6-12 36 18.70 24.58 4.10 0.14 0.59 0.59 2.63 13.07 26.21 59.80 65.65 81.56 Females 6 1 65.65 65.65 65.65 65.65 65.65 65.65 65.65 65.65 65.65 65.65 7 8 14.39 21.44 7.58 0.59 0.59 0.59 4.07 13.00 21.04 37.90 37.90 37.90 8 4 13.75 4.66 2.33 8.75 8.75 8.75 14.14 14.59 14.59 14.59 14.59 31.98 9 5 11.15 12.65 5.66 1.56 1.56 1.56 2.32 6.76 26.21 26.21 26.21 93.24 10 8 29.43 28.29 10.00 0.14 0.14 0.14 0.14 15.18 46.48 81.56 81.56 81.56 11 9 16.87 24.78 8.26 0.74 0.74 0.74 2.63 14.56 14.59 59.80 59.80 59.80 12 1 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12 13-18 14 17.78 17.57 4.70 2.65 2.65 2.65 5.94 11.23 23.30 37.84 37.84 42.43 13-15 7 15.74 17.26 6.53 2.65 2.65 2.65 11.23 11.23 23.30 23.30 23.30 172.90 16-18 7 21.53 15.20 5.74 5.94 5.94 5.94 5.94 18.88 37.84 37.84 37.84 37.84 19-44 28 14.81 51.49 9.73 1.60 1.60 2.50 2.53 14.63 19.55 35.71 47.13 47.13 45-64 19 21.32 48.23 11.06 2.07 2.07 2.07 5.98 13.46 37.10 52.00 52.00 52.00

19-64 47 16.35 89.06 12.99 1.60 1.60 2.50 2.53 14.63 21.63 47.13 47.13 52.00 19-24 7 4.48 1.99 0.75 2.53 2.53 2.53 2.53 2.53 2.53 10.66 11.73 17.76 25-29 4 4.89 3.25 1.63 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 2.50 4.80 78.00 30-34 8 13.56 22.99 8.13 1.60 1.60 1.60 1.60 18.40 21.63 21.63 21.63 21.63 35-39 4 18.26 27.99 14.00 2.63 2.63 2.63 19.55 19.55 19.55 32.76 32.76 35.71 40-44 5 26.42 60.28 26.96 4.05 4.05 4.05 4.05 14.63 47.13 47.13 47.13 57.59 45-49 10 33.77 53.88 17.04 4.39 11.83 11.83 23.70 23.70 52.00 52.00 52.00 87.92 50-54 2 5.91 1.03 0.73 4.76 4.76 5.98 5.98 5.98 5.98 5.98 5.98 5.98 55-59 6 14.61 34.84 14.22 2.07 2.07 2.07 2.07 5.58 37.10 37.10 37.10 37.10 60-64 1 8.64 8.64 8.64 8.64 8.64 8.64 8.64 8.64 8.64 8.64 65+ 41 29.48 44.17 6.90 0.33 1.60 1.60 8.39 14.56 31.21 90.99 104.00 184.60 65-69 18 33.80 69.62 16.41 0.33 1.60 1.60 7.83 14.54 47.23 90.99 90.99 184.60 70-74 12 21.98 26.80 7.74 2.63 2.63 8.39 12.31 16.29 31.21 48.67 48.67 48.67 75-79 7 34.52 68.39 25.85 1.60 1.60 1.60 11.15 18.46 23.61 104.00 104.00 104.00 80+ 4 14.02 11.69 5.84 0.73 0.73 0.73 0.73 23.40 26.13 26.13 26.13 26.13 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 409

表 8-92 每日熱量攝取狀況 ( 千卡 ) Table 8-92. Per Capita Daily Intake of Calories (kcal/day) 年齡 Age 男 Male 女 Female 6 1933 1898 7 2030 1670 8 1928 1879 9 2129 1864 10 2218 1947 11 2244 2064 12 2312 2004 13-15 2221 1577 16-19 2368 1574 20-24 2267 1495 25-34 2412 1514 35-54 2081 1696 55-64 2075 1485 19-64 2203 1591 蛋白質 (g) 年齡 Age 平均值平均值 % Mean Mean % Protein 6 74.6 15.6 71.7 15.7 7 81.6 16.1 64.0 15.2 8 77.4 16.1 70.0 15.6 9 79.2 15.2 70.6 15.3 10 87.9 16.2 77.2 16.3 11 88.4 15.9 79.7 15.6 12 90.0 15.1 85.1 16.7 脂肪 (g) 6 65.0 30.1 73.0 33.0 Fat 7 75.1 31.8 61.0 30.7 8 67.9 30.6 68.4 30.9 9 75.9 30.7 68.2 31.7 10 79.1 30.7 69.9 31.0 11 78.9 30.6 73.7 30.0 12 79.3 29.5 64.4 28.1 醣類 (g) 6 263.8 54.3 239.8 51.4 Canbohydrate 7 258.8 52.0 219.3 54.1 8 253.1 53.3 248.6 53.5 9 284.1 54.1 243.5 53.0 10 287.9 53.1 254.7 52.7 11 296.1 53.5 272.2 54.4 12 311.5 55.5 273.0 55.3 資料來源 :6-12 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,2001 至 2002 年 13-64 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1993 至 1996 年 [5] 65+ 歲 -- 衛生署食品衛生處, 國民營養健康狀況變遷調查,1999 至 2000 年 410

表 8-93 糧食平衡表 Table 8-93. Food Balance Sheet 國際貿易國內供給量分配產品別國內生存貨變國內供進口量出口量產量動量給量飼料用種用加工用損耗量糧食毛食用率糧食純 1. 穀類 1,284.8 6,840.8 91.1 128.7 7,840.9 5,048.9 13.7 192.3 41.0 2,544.9 81.4 2,072.4 65.0 65.0 (1) 米 1,187.6 84.0 40.1-163.3 1,329.8 3.6 13.2 48.6 13.3 1,251.1 88.0 1,101.0 65.0 65.0 (2) 小麥 0.2 1,335.2 31.1 12.9 1,291.4 34.0 0.0 63.6 23.9 1,169.9 73.5 859.9 (3) 玉米 87.6 5,059.1 0.5 279.1 4,867.2 4,749.4 0.5 15.0 3.1 99.2-99.2 (4) 高粱 8.3 75.6 0.0-83.9 58.0 0.0 25.8 - - 85.0 - (5) 其他 1.0 287.0 19.4-268.7 204.0 0.0 39.2 0.7 24.7 50.0 12.4 2. 薯類 267.5 1,246.6 31.3-110.3 1,593.2 123.5 1.9 36.6 88.2 1,343.1 37.0 497.4 (1) 甘藷 214.0 0.1 0.0-214.1 117.7 0.3 32.1 5.8 58.2-58.2 (2) 樹薯 0.7 976.4 18.3-132.1 1,090.9 5.7-4.5 54.0 1,026.6 18.0 184.8 (3) 馬鈴薯 41.7 263.7 0.8 21.7 282.9-1.6-28.1 253.2-253.2 (4) 其他 11.1 6.5 12.2-5.4 - - - 0.3 5.1 25.0 1.3 3. 糖及蜂蜜 86.1 769.5 30.2-2.4-594.2-594.2 (1) 糖 79.8 766.5 27.4-2.4-587.7-587.7 (2) 蜂蜜 6.3 3.0 2.8-6.5 - - - - 6.5-6.5 4. 子仁及油籽類 60.2 2,631.0 7.0 80.5 2,603.7-6.8 1,949.6 19.4 628.0 98.6 619.4 (1) 大豆 0.2 2,449.3 3.7 80.5 2,365.3-1.9 1,895.1 14.1 454.3-454.3 (2) 花生 53.9 8.5 0.2-62.2-3.4 23.5 1.1 34.2 75.0 25.7 (3) 芝麻 0.5 38.3 0.0-38.7-0.0 31.0 0.2 7.5-7.5 (4) 其他 5.6 134.9 3.1-137.5-1.5-4.1 131.9-131.9 5. 蔬菜類 2,310.7 383.8 51.0-2,643.5-8.1-263.5 2,371.8-2,371.8 (1) 葉菜類 846.7 33.3 4.3-875.8 - - - 87.6 788.2-788.2 (2) 根菜類 246.0 39.6 17.8-267.8 - - - 26.8 241.0-241.0 (3) 莖菜類 669.9 145.8 12.9-802.8-8.1-79.5 715.2-715.2 (4) 花果菜類 538.5 150.5 15.2-673.8 - - - 67.4 606.4-606.4 (5) 菇類 9.6 14.6 0.9-23.3 - - - 2.3 21.0-21.0 6. 果品類 2,601.9 610.7 107.4-3,105.3 - - 1.5 310.4 2,793.4-2,793.4 (1) 香蕉 148.7 0.4 15.2-133.8 - - - 13.4 120.5-120.5 (2) 鳳梨 439.9 33.6 2.1-471.4 - - - 47.1 424.3-424.3 (3) 柑桔類 471.6 64.2 23.9-511.8 - - - 51.2 460.6-460.6 (4) 瓜果類 306.1 18.3 0.1-324.2 - - - 32.4 291.8-291.8 (5) 其他 1,235.7 494.2 66.0-1,664.0 - - 1.5 166.2 1,496.2-1,496.2 7. 肉類 1,613.0 274.6 8.7 3.3 1,875.6 - - 91.1 37.5 1,746.9-1,746.9 (1) 猪肉 949.1 59.9 1.9 3.3 1,003.8 - - 91.1 20.1 892.6-892.6 (2) 牛肉 6.0 78.2 0.2-84.0 - - - 1.7 82.3-82.3 (3) 羊肉 3.2 34.2 - - 37.4 - - - 0.7 36.7-36.7 (4) 家禽肉 654.6 98.0 6.6-746.1 - - - 14.9 731.1-731.1 (5) 其他 4.3 - - 4.3 - - - 0.1 4.2-4.2 8. 蛋類 381.3 0.6 0.7-381.2 - - - 7.6 373.5-373.5 9. 水產類 1,327.5 172.2 719.4-780.3 28.5-39.9 35.6 676.4-676.4 (1) 魚類 1,114.7 77.9 688.7-503.9 28.5-23.2 22.6 429.6-429.6 (2) 蝦蟹類 49.5 15.4 2.4-62.5 - - 7.7 2.7 52.1-52.1 (3) 頭足類 75.8 5.8 20.3-61.3 - - 7.0 2.7 51.6-51.6 (4) 貝介類 65.6 40.2 1.2-104.6 - - - 5.2 99.3-99.3 (5) 其他 6.2 15.5 1.4-20.3 - - 1.9 0.9 17.5-17.5 411

(6) 乾漬 15.7 17.4 5.4-27.7 - - - 1.4 26.3-26.3 10. 乳品類 324.7 137.3 1.8-0.5 460.7 - - - 3.3 457.4-457.4 (1) 鮮奶 324.7 9.7 0.0-334.4 - - - 3.3 331.0-331.0 (2) 奶粉 88.3 0.9-0.5 87.9 - - - - 87.9-87.9 (3) 其他 39.3 0.9-38.4 - - - - 38.4-38.4 11. 油脂類 384.8 395.9 20.9-4.9 764.7 52.2-115.8 1.8 594.9-594.9 (1) 植物油脂 343.8 263.8 9.8-4.9 602.8 - - 107.6 1.5 493.7-493.7 a. 大豆油 322.2 40.7 3.2-4.9 364.5 - - - 1.1 363.4-363.4 b. 花生油 6.5 0.0 0.1-6.5 - - - 0.0 6.5-6.5 c. 芝麻油 12.4 1.1 4.6-8.8 - - - 0.0 8.8-8.8 d. 其他 2.8 222.1 1.9-222.9 - - 107.6 0.3 115.0-115.0 (2) 動物油脂 41.0 132.0 11.1-161.9 52.2-8.2 0.3 101.2-101.2 a. 猪油 41.0 13.4 5.7-48.7 12.3-8.2 0.1 28.1-28.1 b. 奶油 21.6 4.3-17.3 - - - 0.1 17.3-17.3 c. 其他 97.0 1.1-95.9 39.9 - - 0.2 55.8-55.8 合計 12. 酒類 ( 參考 ) 4,262.1 1,410.8 5,120.1 - - - - 5,120.1-5,120.1 合計 ( 含酒類 ) 資料來源 : 農業委員會, 糧食供需年報,2005 年 [6] 412

表 8-94 各類糧食之糧食自給率 ( 百分比 ) 以價格為權數 Table 8-94. Food Self-Sufficiency Ratio (Weighted by Prices) 以價格為權數產品別 1996 年 1997 年 1998 年 1999 年 2000 年 2001 年 2002 年 2003 年 2004 年 2005 年 1. 穀類 48.6 53.9 51.9 58.0 58.6 54.5 56.7 49.2 40.8 41.7 (1) 米 100.6 106.2 96.8 103.5 106.1 100.4 109.6 100.7 88.1 89.3 (2) 小麥 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 (3) 玉米 4.9 4.7 3.6 2.9 2.4 2.2 2.5 2.2 2.0 1.8 (4) 高粱 40.5 41.8 35.3 44.0 41.0 37.4 28.2 20.1 19.8 9.9 (5) 其他 0.4 0.4 0.4 0.3 0.4 0.4 0.5 0.8 0.4 0.4 2. 薯類 35.9 34.7 32.7 35.3 30.8 30.1 34.1 33.7 31.0 37.2 (1) 甘藷 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 (2) 樹薯 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 (3) 馬鈴薯 18.8 20.3 15.2 13.4 15.8 12.4 14.8 16.5 14.1 14.8 (4) 其他 - 90.6 -! 109.9 359.2 857.7 254.6 154.1 143.6 206.0 3. 糖及蜂蜜 78.2 70.7 62.9 55.9 45.7 36.6 35.8 32.8 27.2 22.4 (1) 糖 79.5 71.1 62.6 53.9 44.1 35.2 33.7 27.0 20.2 13.6 (2) 蜂蜜 60.5 65.2 68.5 74.6 61.9 62.1 61.5 78.9 86.3 97.5 4. 子仁及油籽類 12.7 11.2 10.6 9.6 11.6 9.4 11.2 9.9 8.6 6.2 (1) 大豆 0.4 0.2 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 (2) 花生 95.1 95.2 95.0 94.2 94.5 92.9 90.9 91.8 90.0 87.0 (3) 芝麻 1.2 1.5 1.7 1.7 2.2 2.3 1.7 2.5 1.5 1.5 (4) 其他 6.0 4.9 4.3 2.7 2.2 1.9 2.6 2.9 2.6 1.8 5. 蔬菜類 96.0 94.7 92.7 93.9 93.5 91.9 90.3 87.6 86.5 81.4 (1) 葉菜類 98.7 98.7 98.2 98.1 98.2 97.4 98.2 98.5 97.9 96.7 (2) 根菜類 114.0 108.7 97.8 106.6 104.5 96.1 99.2 95.9 97.1 91.8 (3) 莖菜類 100.7 97.2 94.8 96.3 95.2 92.1 90.3 88.8 89.2 83.4 (4) 花果菜類 90.2 91.6 91.1 91.2 91.1 91.0 89.9 87.8 85.7 79.9 (5) 菇類 71.9 76.8 72.1 62.4 65.5 75.8 62.9 50.9 49.3 41.4 6. 果品類 87.4 86.2 85.1 85.9 84.1 87.8 86.6 88.4 86.9 81.3 (1) 香蕉 157.3 121.7 135.1 126.2 127.0 114.1 112.2 117.5 110.4 111.1 (2) 鳳梨 85.5 86.6 91.9 89.3 91.8 93.4 92.9 94.0 93.5 93.3 (3) 柑桔類 91.5 88.9 88.4 90.3 90.2 99.6 96.9 102.8 97.0 92.1 (4) 瓜果類 99.2 97.6 96.0 98.5 97.7 98.0 99.7 99.5 99.4 94.4 (5) 其他 83.0 82.2 79.3 80.5 77.6 81.6 79.9 81.9 80.6 74.3 7. 肉類 110.8 96.7 85.4 80.4 83.5 85.6 80.3 76.3 75.6 73.8 (1) 猪肉 127.5 110.1 92.6 90.1 94.8 98.5 96.2 93.3 92.1 94.5 (2) 牛肉 9.8 7.8 7.2 6.2 6.6 7.2 6.5 6.2 7.1 7.2 (3) 羊肉 18.5 15.2 14.1 12.9 12.5 11.1 8.6 9.3 7.7 8.6 (4) 家禽肉 100.4 100.2 99.4 95.7 96.4 97.7 96.0 93.1 90.6 87.7 8. 蛋類 99.9 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.1 100.0 9. 水產類 110.4 115.7 131.3 120.7 129.6 141.3 149.2 141.4 148.1 159.5 (1) 魚類 157.5 155.9 164.9 149.9 166.5 173.6 182.2 173.2 193.9 221.1 (2) 蝦蟹類 72.7 57.2 59.6 56.5 56.8 60.6 67.6 78.7 77.9 79.9 (3) 頭足類 124.3 115.1 141.8 130.2 127.0 144.9 138.0 140.0 149.3 125.2 (4) 貝介類 70.4 67.3 72.0 68.8 66.4 73.0 69.6 68.9 65.6 61.9 (5) 其他 10.0 18.5 51.5 49.7 47.7 52.7 50.1 44.6 33.7 19.4 10. 乳品類 26.2 26.1 27.3 26.9 28.5 28.0 27.7 29.3 27.5 26.7 綜合自給率 83.0 79.4 78.9 77.5 79.4 81.4 81.0 77.5 75.2 73.5 資料來源 : 農業委員會, 糧食供需年報,2005 年 [6] 413

表 8-95 各類糧食之糧食自給率 ( 百分比 ) 以熱量為權數 Table 8-95. Food Self-Sufficiency Ratio (Weighted by Energy) 以熱量為權數產品別 1996 年 1997 年 1998 年 1999 年 2000 年 2001 年 2002 年 2003 年 2004 年 2005 年 1. 穀類 26.8 30.2 28.5 29.8 28.7 26.4 29.3 27.1 23.7 23.0 (1) 米 100.6 106.2 96.8 103.5 106.1 100.4 109.6 100.7 88.1 89.3 (2) 小麥 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 (3) 玉米 4.9 4.7 3.6 2.9 2.4 2.2 2.5 2.2 2.0 1.8 (4) 高粱 40.5 41.8 35.3 44.0 41.0 37.4 28.2 20.1 19.8 9.9 (5) 其他 0.4 0.4 0.4 0.3 0.4 0.4 0.5 0.8 0.4 0.4 2. 薯類 24.2 21.7 20.7 22.3 20.6 21.4 25.6 25.9 21.1 24.5 (1) 甘藷 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 (2) 樹薯 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 (3) 馬鈴薯 18.8 20.3 15.2 13.4 15.8 12.4 14.8 16.5 14.1 14.8 (4) 其他 - 90.6-109.9 359.2 857.7 254.6 154.1 143.6 206.0 3. 糖及蜂蜜 79.3 71.0 62.7 54.2 44.3 35.4 34.0 27.5 20.8 14.3 (1) 糖 79.5 71.1 62.6 53.9 44.1 35.2 33.7 27.0 20.2 13.6 (2) 蜂蜜 60.5 65.2 68.5 74.6 61.9 62.1 61.5 78.9 86.3 97.5 4. 子仁及油籽類 4.6 4.0 3.9 3.3 4.0 3.1 3.8 3.5 3.6 2.6 (1) 大豆 0.4 0.2 0.1 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 (2) 花生 95.1 95.2 95.0 94.2 94.5 92.9 90.9 91.8 90.0 87.0 (3) 芝麻 1.2 1.5 1.7 1.7 2.2 2.3 1.7 2.5 1.5 1.5 (4) 其他 6.0 4.9 4.3 2.7 2.2 1.9 2.6 2.9 2.6 1.8 5. 蔬菜類 98.1 96.4 94.1 95.8 95.0 92.9 92.3 90.5 89.7 84.8 (1) 葉菜類 98.7 98.7 98.2 98.1 98.2 97.4 98.2 98.5 97.9 96.7 (2) 根菜類 114.0 108.7 97.8 106.6 104.5 96.1 99.2 95.9 97.1 91.8 (3) 莖菜類 100.7 97.2 94.8 96.3 95.2 92.1 90.3 88.8 89.2 83.4 (4) 花果菜類 90.2 91.6 91.1 91.2 91.1 91.0 89.9 87.8 85.7 79.9 (5) 菇類 71.9 76.8 72.1 62.4 65.5 75.8 62.9 50.9 49.3 41.4 6. 果品類 88.6 87.3 87.1 87.1 85.4 88.6 87.3 89.6 87.6 82.1 (1) 香蕉 157.3 121.7 135.1 126.2 127.0 114.1 112.2 117.5 110.4 111.1 (2) 鳳梨 85.5 86.6 91.9 89.3 91.8 93.4 92.9 94.0 93.5 93.3 (3) 柑桔類 91.5 88.9 88.4 90.3 90.2 99.6 96.9 102.8 97.0 92.1 (4) 瓜果類 99.2 97.6 96.0 98.5 97.7 98.0 99.7 99.5 99.4 94.4 (5) 其他 83.0 82.2 79.3 80.5 77.6 81.6 79.9 81.9 80.6 74.3 7. 肉類 112.3 100.2 90.2 86.6 90.3 93.2 89.9 86.9 86.3 85.8 (1) 猪肉 127.5 110.1 92.6 90.1 94.8 98.5 96.2 93.3 92.1 94.5 (2) 牛肉 9.8 7.8 7.2 6.2 6.6 7.2 6.5 6.2 7.1 7.2 (3) 羊肉 18.5 15.2 14.1 12.9 12.5 11.1 8.6 9.3 7.7 8.6 (4) 家禽肉 100.4 100.2 99.4 95.7 96.4 97.7 96.0 93.1 90.6 87.7 8. 蛋類 99.9 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.1 100.0 9. 水產類 135.9 132.4 147.3 134.6 143.6 156.7 164.0 158.0 172.3 192.4 (1) 魚類 157.5 155.9 164.9 149.9 166.5 173.6 182.2 173.2 193.9 221.1 (2) 蝦蟹類 72.7 57.2 59.6 56.5 3.0 60.6 67.6 78.7 77.9 79.9 (3) 頭足類 124.3 115.1 141.8 130.2 127.0 144.9 138.0 140.0 149.3 125.2 (4) 貝介類 70.4 67.3 72.0 68.8 66.4 73.0 69.6 68.9 65.6 61.9 (5) 其他 10.0 18.5 51.5 49.7 47.7 52.7 50.1 44.6 33.7 19.4 10. 乳品類 26.2 26.1 27.3 26.9 28.5 28.0 27.7 29.3 27.5 26.7 綜合自給率 37.3 37.2 36.8 35.9 35.6 34.8 35.8 34.3 32.3 30.5 資料來源 : 農業委員會, 糧食供需年報,2005 年 [6] 414

第九章其他參數 (Other Factors) 由於日本之暴露參數項目包含吸菸之盛行率等資料, 鑑於本國男性之吸菸盛行率高於其他先進國家, 因此在專家會議討論時, 決議也加入本國吸菸之相關統計結果此外考量吃檳榔為本國特有之情形, 專家會議也建議呈現相關之調查研究資料因此, 本章針對這些建議, 摘要性地呈現參數項目如吸菸吃檳榔等之調查結果吸菸之資料為衛生署國民健康局提供該局衛生教育中心所作之成人吸菸行為調查 (2007) 及孕婦吸菸盛行率與無菸媽媽計畫措施之成效探討 ; 吃檳榔之資料為 2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查另有關國人每日平均飲酒量之統計結果, 因屬國民營養健康狀況變遷調查之內容 ( 酒類食物 ), 已另呈現於第八章表 8-60 之酒類平均攝食量分佈成人吸菸資料係來自國民健康局每年辦理之成年人吸菸行為電話調查, 其樣本係以台閩地區 ( 包含金門連江縣 ) 年滿十八歲以上的國民為母群體, 以中華電信住宅部出版之電話號碼簿, 作為母體清冊, 運用等比率機率抽樣 (Probability Proportional to Size, PPS) 的原則, 先抽出局碼組合 (prefix), 並利用後兩碼與後四碼亂數隨機方式產生後兩碼或後四碼, 成為訪問的電話樣本於電話接通之後, 訪員按照戶中抽樣的原則, 抽出應受訪的對象進行訪問成人吸菸狀況之調查結果如 ( 表 9-1) 職場二手菸之調查, 係以 2006 年中華電信台灣地區住宅電話用戶中 15 歲以上有專職工作的員工為母群體, 依縣市地區及行業別進行分層隨機抽樣, 完成問卷電訪之樣本人數共計 7,129 人, 其中男 / 女性分別各 51.9% 及 48.1%, 行業別則按我國行政院主計處就業人口結構比例抽樣 ( 抽樣誤差 1.3% 以下, 可靠度至少 97% 以上 ) 受訪者表示之結果, 職場二手菸暴露為男性 :27.1% 女性 :24.8% ( 見表 1-5) 國人吃檳榔之情形表列於 9-3 9-4, 統計資料依據 2005 年國民健康訪問暨藥物濫用調查, 該調查之過程與方法已簡述於第六章 415

表 9-1 每日平均吸菸支數 Table 9-1. Daily Smoking Rate (Stick/day) 全部 All 男性 Males 女性 Females Stick/day 百分位數 Percentile 抽樣樣本數有效樣本數抽菸人數年齡 ( 歲 ) 標準差 Observed Effective Number of 平均值標準誤 Age(years) 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th sample size sample size smokers Mean Stand error deviation 全 All 15,712 15,686 2,853 18.59 13.53 0.25 0.3 1.3 3.0 10.0 20.0 20.0 40.0 40.0 60.0 18-24 1,969 1,968 248 12.82 8.78 0.56 0.3 1.0 2.0 5.0 10.0 20.0 20.0 30.0 40.0 25-29 1,476 1,475 288 15.98 11.06 0.65 0.3 1.5 4.3 10.0 15.0 20.0 30.0 40.0 50.0 >=30 12,267 12,243 2,317 19.58 14.05 0.29 0.2 1.3 3.5 10.0 20.0 20.0 40.0 40.0 60.0 18-19 703 702 55 11.02 7.82 1.05 0.3 1.0 1.5 5.0 10.0 20.0 20.0 20.0 40.0 20-29 2,742 2,741 481 14.89 10.33 0.47 0.3 1.5 3.0 8.7 15.0 20.0 25.0 30.0 45.0 30-39 3,562 3,559 758 17.16 11.94 0.43 0.3 1.0 3.0 10.0 20.0 20.0 30.0 40.0 60.0 40-49 3,835 3,831 775 20.84 13.98 0.50 0.2 1.3 5.0 10.0 20.0 30.0 40.0 40.0 60.0 50-59 2,459 2,458 426 20.61 13.87 0.67 0.2 1.5 4.3 10.0 20.0 25.0 40.0 40.0 70.0 60-69 1,213 1,208 193 23.02 19.86 1.43 0.2 3.0 6.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 80.0 >=70 1,198 1,187 165 18.39 14.47 1.13 0.5 2.0 4.0 10.0 20.0 20.0 30.0 40.0 100.0 19-64 13,948 13,936 2,593 18.45 12.97 0.25 0.3 1.3 3.0 10.0 20.0 20.0 40.0 40.0 60.0 >=65 1,764 1,750 260 20.09 18.39 1.14 0.5 3.0 5.0 10.0 20.0 20.0 40.0 40.0 100.0 全 ALl 7,278 7,256 2,527 19.19 13.60 0.27 0.3 1.5 4.0 10.0 20.0 20.0 40.0 40.0 60.0 18-24 982 982 205 13.14 8.81 0.62 0.3 1.0 2.0 5.2 10.0 20.0 20.0 30.0 40.0 25-29 679 678 243 16.58 11.29 0.72 1.0 1.6 5.0 10.0 15.5 20.0 30.0 40.0 50.0 >=30 5,617 5,596 2,079 20.13 14.05 0.31 0.3 1.5 5.0 10.0 20.0 25.0 40.0 40.0 60.0 18-19 371 371 47 11.27 8.18 1.19 0.8 1.0 1.5 5.0 10.0 20.0 20.0 20.0 40.0 20-29 1,290 1,289 401 15.41 10.49 0.52 0.5 1.5 3.5 10.0 15.0 20.0 25.0 30.0 45.0 30-39 1,476 1,473 634 18.02 12.09 0.48 0.3 1.0 3.0 10.0 20.0 20.0 40.0 40.0 60.0 40-49 1,669 1,666 714 21.48 13.87 0.52 0.2 2.0 6.0 10.0 20.0 30.0 40.0 40.0 60.0 50-59 1,170 1,169 397 20.76 13.99 0.70 0.3 1.5 5.0 10.0 20.0 29.0 40.0 40.0 70.0 60-69 621 617 181 23.05 20.14 1.50 0.2 2.5 5.0 10.0 20.0 30.0 40.0 50.0 80.0 >=70 681 671 153 17.86 13.15 1.06 0.5 1.5 4.0 10.0 20.0 20.0 30.0 40.0 60.0 19-64 6,297 6,287 2,286 19.12 13.05 0.27 0.3 1.5 4.0 10.0 20.0 20.0 40.0 40.0 60.0 >=65 981 969 241 19.91 18.17 1.17 0.5 2.5 4.0 10.0 20.0 20.0 40.0 40.0 60.0 全 All 8,434 8,430 326 13.46 11.82 0.65 0.2 0.6 2.0 5.0 10.0 20.0 23.0 30.0 60.0 18-24 987 986 43 11.28 8.58 1.31 0.3 0.6 2.0 5.0 10.0 16.0 20.0 20.0 40.0 25-29 797 797 45 12.36 8.87 1.32 0.2 0.3 2.5 5.0 10.0 20.0 20.0 30.0 40.0 >=30 6,650 6,647 238 14.15 12.85 0.83 0.2 0.8 1.5 5.0 10.0 20.0 26.0 40.0 60.0 18-19 332 331 8 9.76 5.86 2.07 0.3 0.3 0.3 10.0 10.0 10.0 20.0 20.0 20.0 20-29 1,452 1,452 80 12.06 8.97 1.00 0.2 0.6 2.0 5.0 10.0 20.0 20.0 30.0 40.0 30-39 2,086 2,086 124 12.04 9.54 0.86 0.3 0.9 2.0 5.0 10.0 20.0 20.0 30.0 60.0 40-49 2,166 2,165 61 12.60 12.83 1.64 0.2 0.3 0.5 3.0 10.0 20.0 30.0 40.0 60.0 50-59 1,289 1,289 29 17.95 11.40 2.12 0.1 0.9 3.0 10.0 20.0 20.0 30.0 40.0 40.0 60-69 592 591 12 22.60 15.78 4.55 10.0 10.0 10.0 10.0 19.0 20.0 50.0 60.0 60.0 >=70 517 516 12 24.82 25.79 7.45 5.0 5.0 10.0 10.0 20.0 25.0 25.0 100.0 100.0 19-64 7,651 7,649 307 12.89 10.74 0.61 0.2 0.5 1.5 5.0 10.0 20.0 20.0 30.0 60.0 >=65 783 781 19 22.44 21.48 4.93 5.0 5.0 10.0 12.5 20.0 21.5 25.0 100.0 100.0 資料來源 : 國民健康局, 成人吸菸行為調查,2007 年平均值與百分位之數據為以吸菸者為統計依據 416

表 9-2 孕婦平均一天吸菸根數 Table 9-2. Daily Smoking Rate (Stick/day) for Pregant Women 年齡 ( 歲 ) Age(years) 觀察樣本數 Observed sample size 有效樣本數 Effective sample size 吸菸人數 (%) Number of smokers 平均值 Mean 標準差 deviation 標準誤 Stand error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全部 All 5562 609 153(25.12) 9.84 8.661 6.124 0 1 1 4 10 12 20 20 40 14-17 43 11 3(27.27) 20 0 0 20 20 20 20 20 20 20 20 20 18-24 870 175 51(29.14) 10.21 8.429 1.72 1 1.3 3 4.75 10 10.5 20 20 35.4 25-29 2079 207 52(25.12) 9.23 7.157 1.404 1 1 2 4.25 10 10 14.5 18.75 32 30-34 1832 157 34(21.66) 9.54 9.07 1.851 1 1.15 2 3 5.5 12 20 20 35.4 35-39 630 47 7(14.89) 15.8 15.139 6.771 1.28 2.4 3.8 8 10 20 32 36 39.2 40-44 105 12 6(50.00) 8.25 5.852 2.926 1.18 1.9 2.8 5.5 8.5 11.25 13.5 14.25 14.85 >=45 3 3 0(0) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 資料來源 : 國民健康局委託國立台北護理學院, 孕婦吸菸之盛行率與無菸媽媽計畫措施之成效探討平均值與百分位之數據為以吸菸者為統計依據 417

表 9-3 嚼食檳榔之盛行情形 Table 9-3. Prevalence of Betel-nut Chewing 全部男性 M 女性 F 觀察樣本數 Observed 有效樣本數 Effective 吃檳榔人數 Betel-nut 每週嚼 3~5 天個數 (%) Chewing 3~5 days per 年齡 ( 歲 ) 每天嚼 ( 每週 6~7 天 ) 個數 (%) 每週嚼 1~2 天個數 (%) 其他個數 (%) Age(years) sample size sample size chewer Chewing 6~7 days per week week Chewing 1~2 days per week Others 全 All 20776 20769 1707 770(42.44) 258(16.07) 368(21.94) 311(19.55) 12-19 2963 2962 36 7(21.4) 6(13.58) 13(34.32) 10(30.7) 20-29 3924 3923 301 96(31.02) 59(21.64) 75(24.38) 71(22.97) 12-18 2625 2624 27 5(22.78) 4(11.37) 11(37.14) 7(28.72) 19-24 2314 2314 117 30(23.55) 23(22.15) 32(25.8) 32(28.5) 25-29 1948 1947 193 68(34.64) 38(21.29) 45(23.67) 42(20.41) 30-39 3618 3618 481 204(40.8) 88(18.9) 104(21.86) 85(18.43) 40-49 3820 3819 490 227(44.2) 56(11.46) 113(24.07) 94(20.28) 50-59 2747 2747 225 113(46.43) 38(17.65) 33(14.78) 41(21.15) 60-69 1861 1859 123 86(65.61) 7(6.81) 22(18.5) 8(9.09) 19-64 15440 15437 1579 694(41.71) 247(16.49) 337(21.69) 301(20.11) >=70 1843 1841 51 37(72.86) 4(8.17) 8(14.48) 2(4.49) 全 All 10605 10602 1570 683(41.59) 242(16.37) 346(22.01) 299(20.02) 12-19 1566 1566 34 7(22.07) 6(14) 12(33.39) 9(30.54) 20-29 2074 2074 288 91(30.81) 59(22.62) 72(24.32) 66(22.25) 12-18 1394 1394 25 5(23.76) 4(11.85) 10(35.98) 6(28.41) 19-24 1225 1225 111 28(23.2) 23(23.05) 31(26.24) 29(27.51) 25-29 1021 1021 186 65(34.52) 38(22.26) 43(23.33) 40(19.88) 30-39 1843 1843 452 184(39.56) 84(19.2) 101(22.45) 83(18.79) 40-49 1929 1929 458 212(44.39) 52(11.48) 103(23.44) 91(20.69) 50-59 1355 1355 200 95(44.79) 34(17.53) 31(15.03) 40(22.66) 60-69 906 905 100 67(65.15) 5(6.1) 20(18.42) 8(10.34) 19-64 7876 7875 1472 629(41.03) 234(16.73) 319(21.78) 290(20.46) >=70 932 930 38 27(71.59) 2(7.82) 7(14.87) 2(5.72) 全 All 10171 10167 137 87(56.67) 16(11.04) 22(20.62) 12(11.67) 12-19 1397 1396 2 0(0) 0(0) 1(64.17) 1(35.83) 20-29 1850 1849 13 5(35.52) 0(0) 3(25.66) 5(38.82) 12-18 1231 1230 2 0(0) 0(0) 1(64.17) 1(35.83) 19-24 1089 1089 6 2(32.21) 0(0) 1(15.04) 3(52.75) 25-29 927 926 7 3(37.16) 0(0) 2(30.93) 2(31.91) 30-39 1775 1775 29 20(69.73) 4(12.01) 3(8.2) 2(10.06) 418

40-49 1891 1890 32 15(40.4) 4(11.04) 10(36.5) 3(12.07) 50-59 1392 1392 25 18(65.66) 4(19.06) 2(11.82) 1(3.45) 60-69 955 954 23 19(68.95) 2(11.96) 2(19.09) 0(0) 19-64 7564 7562 107 65(54.64) 13(12.01) 18(19.86) 11(13.49) >=70 911 911 13 10(77.51) 2(9.45) 1(13.04) 0(0) 資料來源 : 國民健康調查國民健康局, 國民健康訪問暨藥物濫用調查,2005 年 [9] 百分比之數據為以有吃檳榔之樣本數為分母 419

全部 All 男性 M 女性 F 表 9-4 每日平均嚼食檳榔顆數 Table 9-4. Amount of Daily Betel Nut Chewing 年齡 ( 歲 ) Age(years) 觀察樣本數 Observed sample size 有效樣本數 Effective sample size 吃檳榔人數 Betel nut chewer 列入計算檳榔人數 Betel nut chewer included in this statistical analysis 平均值 Mean 標準差 deviation 420 標準誤 Stand error 百分位數 Percentile 1st 5th 10th 25th 50th 75th 90th 95th 99th 全 All 20776 20769 1715 1085 13.2 14.8 0.5 0.5 1 1 3 10 20 30 50 80 12-19 2963 2962 36 23 7.9 6.2 1.5 1 1 2 3 5 10 20 20 25 20-29 3924 3923 302 190 10.7 12.4 0.9 0.5 1 1 3 7 12 25 30 54 12-18 2625 2625 27 17 6.2 4.8 1.4 1 1 1 2 5 6 20 20 20 19-24 2314 2313 117 68 8.4 7.8 1.0 0.5 1 1 3 5 10 20 25 30 25-29 1948 1947 194 128 11.8 14.0 1.2 0.5 1 1 3 10 18 30 40 54 30-39 3618 3618 483 292 12.8 15.3 0.9 0.5 1 1 4 10 20 30 40 100 40-49 3820 3819 493 311 14.7 17.1 1.0 0.5 1 1 3 10 20 40 60 80 50-59 2747 2747 225 145 14.1 13.3 1.2 0.5 1 1 3 10 20 30 40 60 60-69 1861 1859 124 87 14.9 14.4 1.8 0.5 1 1 3 10 20 30 48 80 19-64 15440 15434 1586 996 13.4 15.2 0.5 0.5 1 1 3 10 20 30 50 80 >=70 1843 1841 52 37 14.2 7.6 1.6 1 2 2 6 15 20 25 30 50 全 All 10605 10602 1578 996 13.5 15.2 0.5 0.5 1 1 3 10 20 30 50 80 12-19 1566 1566 34 23 7.9 6.2 1.5 1 1 2 3 5 10 20 20 25 20-29 2074 2074 289 183 11.0 12.6 0.9 0.5 1 1 3 7 12 25 30 54 12-18 1394 1394 25 17 6.2 4.8 1.4 1 1 1 2 5 6 20 20 20 19-24 1225 1224 111 65 8.5 7.9 1.0 0.5 1 1 3 5 10 20 25 30 25-29 1021 1020 187 124 12.2 14.1 1.3 0.5 1 1 3 10 20 30 40 54 30-39 1843 1843 454 271 13.0 15.7 0.9 0.5 1 1 4 10 20 30 40 100 40-49 1929 1929 461 295 15.0 17.5 1.0 0.5 1 1 3 10 20 40 60 80 50-59 1355 1355 200 123 14.4 14.0 1.3 0.5 1 1 3 10 20 30 40 60 60-69 906 905 101 72 14.9 14.6 1.9 0.5 1 1 3 10 20 30 40 80 19-64 7876 7870 1479 926 13.6 15.5 0.5 0.5 1 1 3 10 20 30 50 80 >=70 932 930 39 29 14.6 7.8 1.9 1 2 2 8 15 20 25 30 50 全 All 10171 10167 137 89 9.7 8.9 1.2 0.5 1 1 2 7 10 20 25 50 12-19 1397 1396 2 0............ 20-29 1850 1849 13 7 3.5 4.6 1.8 0.5 0.5 0.5 1 2 5 10 15 15 12-18 1231 1231 2 0............ 19-24 1089 1089 6 3 6.0 3.4 2.4 2 2 2 2 5 10 10 10 10 25-29 927 927 7 4 2.4 5.3 2.4 0.5 0.5 0.5 0.5 1 2 2 15 15 30-39 1775 1775 29 21 9.7 8.5 2.2 0.5 0.5 1 2 7 15 20 25 50

40-49 1891 1890 32 16 7.7 4.4 1.3 1 1 1 2 10 10 10 20 20 50-59 1392 1392 25 22 11.3 8.3 2.2 1 1 1 3 6 20 20 30 40 60-69 955 954 23 15 15.0 13.9 5.5 1 1 3 5 10 15 30 60 100 19-64 7564 7564 107 70 9.4 9.1 1.3 0.5 0.5 1 2 7 10 20 20 50 >=70 911 911 13 8 12.5 7.2 3.8 1 1 1 5 8 20 30 30 30 資料來源 : 國民健康調查國民健康局, 國民健康訪問暨藥物濫用調查,2006 年 [9] 平均值與百分位之數據為以有吃檳榔者為統計依據 421

附錄一暴露參數之引用暴露評估時有關暴露參數數據之引用, 在此以健康風險評估指引第四章暴露評估所列之估算公式說明 [1], 本暴露參數彙編所列之參數數據是用來代入前述計算公式, 以估計接觸身體部位的危害物之暴露量若要進一步估算健康風險, 則需依不同的情境作假設, 並考量不同的化學物質以及不同的身體吸收或通透率等, 再估算進入體內的劑量, 進而推估可能的風險整個健康風險評估過程中, 暴露量的計算僅為其中之一小階段, 也是不可或缺的一環關於如何執行暴露評估之方法與步驟, 美國環境保護署另編製暴露評估準則 (Guidelines for Exposure Assessment) [6] 及暴露情境範例 ( Example Exposure Scenarios ) [16] 等專書加以詳細說明本國則以台灣大學公共衛生學院職業醫學與工業衛生研究所詹長權教授編撰之健康風險評估指引 [1] 對作健康風險評估之方法有較詳盡之敘述並列舉範例說明在此轉述該指引關於暴露評估有關估計暴露量之基本方法與計算公式, 並加註參數彙編可資參考的參數項目暴露評估即是要估計暴露量, 而暴露量可分為給予劑量及吸收劑量 : 每單位體重給予劑量 ( applied dose) = 介質中之濃度每日攝入量體重吸收劑量 (absorbed dose) = 給予劑量吸收率環境中對人體危害之物質, 可經暴露介質(水, 空氣, 土壤等)進入人體, 其暴露途徑主要為呼吸吸入皮膚吸收及食入, 其暴露量的估算方法簡述如後第一節吸入 (Inhalation) 估計經由呼吸途徑之暴露量, 以長期暴露之平均每日吸入劑量 (chronic daily intake, CDI) 表示 : C CDI= air VR AE ET EF ED CF BW AT 422

參數定義註 Cair (Concentration in air) 在空氣中的化學物濃度 (mg/l) 實測或監測值 VR (Ventilation rate) 呼吸速率 (m3/hr) 呼吸通氣量參考本彙編第四章參考文獻或用預設值, 保 AE (Absorption efficiency) 肺泡的吸收效率 ( 無因次 ) 守估計時可假設為 1, 即 ET (Exposure time) EF (Exposure frequency) ED (Exposure duration) AT (Average time) 暴露時間 (hour/day) 暴露頻率, 一年暴露的天數 (day/year) 暴露期間, 暴露的總年數 (year) 暴露發生的平均時間 (day) 完全吸收依暴露情形的假設或指定, 也可參考本彙編第七章 BW (Body weight) 體重 (kg) 參考本彙編第六章 CF (Conversion factor) 單位換算因子 (10 3 L/m 3 ) 第二節皮膚吸收 (Dermal Absorption) 皮膚接觸水中化學物所估計之長期平均每日吸收劑量 : CD Id C SA F PC ET EF ED CF = BW AT 參數定義註 C (Concentration) 在接觸介質的化學物濃度 (mg/l) 實測或監測值 SA (Skin surface area) 皮膚表面積 (cm 2 ) 表 5-2 總體表面積 F (Fraction) 皮膚接觸水的比率 ( 無因次 ) 判定或由身體表面積換算 PC (Permeability coefficient) 皮膚穿透係數 (cm/hour) 參考文獻或用預設值 ET (Exposure time) EF (Exposure frequency) ED (Exposure duration) AT (Average time) 暴露時間 (hour/day) 依暴露情形的假設或指暴露頻率, 一年暴露的天數 (day/year) 定, 也可參考本彙編第七暴露期間, 暴露的總年數 (year) 章暴露發生的平均時間 (day) 423

BW (Body weight) 體重 (kg) 參考本彙編第六章 CF (Conversion factor) 單位換算因子 (103 L/m 3 ) 說明 : 由於本暴露參數資料彙編有關皮膚表面積的估算, 以勞工委員會勞工安全衛生研究所所釋出之資料為基礎, 其中有關身體各部位之體表面積, 僅細分到頭軀幹四肢, 因此相關數據引用也須考慮資料的既成事實第三節食入 (Ingestion) 經由食物或飲用水等暴露途徑, 進入人體之污染物的濃度, 可以下式估計 : 長期食入劑量 (CDIo)= C CR EF ET ED CF BW AT (mg/kg-day) 參數定義註 C (Concentration in substance) 在食入物質中的化學物濃度 (mg/g) 實測或監測值 CR (Ingestion quantity) 某類食物每日平均攝食量 (g/day) 本彙編第八章 EF (Exposure frequency) ED (Exposure duration) 暴露頻率, 一年暴露的天數 (day/year) 暴露期間, 暴露的總年數 (year) 或假設一年 365 天都有食用 BW (Body weight) 體重 (kg) 參考本彙編第六章 CF (Conversion factor) 單位換算因子 (10 3 L/m 3 ) 值得注意之處為溶劑或水與皮膚接觸時, 對揮發性物質之實際濃度, 會因揮發而較原溶劑或水中濃度為低, 因此代入化學學物濃度須另外測量或估計, 同時揮發至空氣中之化學物質, 再經由呼吸途徑進入人體, 亦應加以估計 424

第四節族群之合理的最大暴露估計參考美國環境保護署的超級基金的風險評估指導方針中指出進行暴露評估實可所提出的合理的最大暴露(reasonable maximal exposure, RME), 意指在污染場址可合理預期的最大暴露量, 作為健康風險評估保守之上限估計此為風險的上限估計 (high end descriptor), 以估計值可用以進行風險估算, 即假設以污染物平均濃度之 95% 信賴區間上限值 (95% upper confidence limit, 95% UCL), 及個人暴露參數分佈值的上限 ( 第 95 百分位 ) 來推估健康風險暴露量計算之演算示範健康風險評估指引舉例之洗澡時皮膚暴露量的計算, 以暴露情境為水中之化學物質經由皮膚吸收, 假設水中含有之有機化學物濃度為 10 10-3 mg/l, 成人男性皮表面積為 1.94 m 2 女性為 1.69 m 2, 皮膚穿透係數為 8.4 10-4 cm/hr, 每天洗澡花 12 分鐘計算方式如下 : 前述例子所引用之體重洗澡時間皮膚面積等數據, 可以本彙編所列之參數數據代替, 以成年人暴露 50 年代入上述之公式, 可得每日每公斤體重之暴露劑量, 結果如下表參數項目全體男女表 6-5 成人體重 kg(19-64 歲 ) 64.56 70.61 58.40 表 7-10 每次洗澡之時間 ( 分鐘 ) 14.52 13.00 16.12 表 7-9 每日平均洗澡次數 1.09 1.10 1.08 表 5-2 扣除頭部之體表面積 (cm 2 )(19-64 歲 ) 12979.85 13928.83 12252.25 假設該化學物在水中之濃度 (mg/l) 10x10-3 假設成年之暴露時間 ( 年 ) 50 425

假設該化學物對皮膚之穿透係數 (cm/hr) 8.4 10-4 估計每日暴露計量 kg/kg-day 4.45x10-7 3.95 x10-7 5.11 x10-7 男性成年人終生每日平均暴露量 (kg/kg-day) = 3 mg 10 10 L 2 4 cm 13 1.1 hr 1 L day ( 13928.83cm ) 8.4 10 365 ( 50yr) hr 60 day yr ( 70.61kg) 365 ( 50yr) day 1000 3 cm 此處假設成年人終生暴露時間為 50 年且每日都暴露, 因此實際估算時分母與分子之 (365day/yr)x(50yr) 可以相抵銷 ; 若要估計 50 年之總暴露量, 則再乘以 (365day/yr)x(50yr) 若實際暴露之時期為 30 年而非終生暴露, 則計算終生每日平均暴露量時, 在分子之暴露時間改為 30yr 在此僅是以最單純之假設作演算過程之示範, 前提也是該化學物為非揮發性之物質若為揮發性之有機物則需同時考慮由呼吸吸入之暴露, 淋浴盆浴 ( 泡澡 ) 之可能不同暴露情境, 以及多種物質同時暴露之危害等有關暴露評估之法與暴露情境之假設等議題, 建議參考詹氏所撰健康風險評估指引或其他相關文獻 yr 實例這裡轉述詹氏之健康風險評估指引所列之 RCA 風險評估範例 [1], 該案例為台灣大學公共衛生學院王榮德教授所領導之團隊所執行的健康風險評估研究其結果也已發表於相關之期刊 [43] 因此, 有關本案之暴露評估的方法與過程, 可參考詹氏所撰之健康風險評估指引以及相關之文獻桃園 RCA 廠案例之暴露評估, 乃針對地下水井的檢測資料, 以及當地居民使用地下水習慣生活情形與健康檢查等調查結果來進行暴露評估取樣之作法為在距離污染廠址上游 50 公尺到下游 1 公里範圍內之地下水井進行水體採樣, 總計下游採取 69 個樣本, 上游採取 5 個樣本收集之樣本依照標準方法運送與保存, 於實驗室以氣相層析質譜儀進行分析 426

地下水中發現之化學物質主要為 : 氯乙烯 (vinyl chloride, VC) 四氯乙烯 (tetrachloroethylene, PCE) 三氯乙烯 (trichloroethylene, TCE) 1,1- 二氯乙烯 (1,1-Dichloroethylene, 1,1-DCE) 1,1,1- 三氯乙烷 (1,1,1-trichloroethylene, 1,1,1-TCA) 順式 -1,2- 二氯乙烯 (cis-1,2-dichloroethylene, cis-1,2-dce) 1,1- 二氯乙烷 (1,1-Dichloroethane, 1,1-DCA) 如表 1, 這 7 種含氯有機化合物的濃度範圍非常廣泛, 幾何平均濃度從 0.03 μg/l 的 VC 到 15.26 μg/l 的 TCE;95 % 算數平均之濃度上限從 7.61 μg/l 的 VC 到 889.65 μg/l 的 PCE 其中更有 66 % 的水井,TCE 濃度超過美國環保署最大污染限值 (maximum contaminant levels, MCLs) 之規範以健檢及問卷方式, 收集個人暴露的相關資料, 評估當地居民日常生活中對於地下水含氯揮發性有機物暴露的情況可能暴露的途徑以及估計居民的暴露劑量首先考慮所有的暴露途徑, 包括經由消化道食入呼吸道吸入, 及皮膚吸收, 即含氯揮發性有機物暴露量 = 食入 + 吸入 + 皮膚吸收進行暴露相關資料包括個人身高體重飲水淋浴洗手及洗衣服等暴露的時間及頻率, 並進行暴露相關參數之收集 ; 當時由於缺乏本土數據, 以調查之數據或參考美國環保署之假設值來進行評估根據問卷結果, 居民可能暴露到含氯揮發性有機物的情境為 (1) 使用地下水洗澡 : 假定洗澡方式為淋浴, 暴露途徑包括吸入及皮膚吸收 ;(2) 使用地下水以手洗滌 : 包括洗衣洗菜及洗碗, 暴露途徑為皮膚吸收由於 RCA 居民已經不使用地下水作為飲用水源, 並且飲水經煮沸之後含氯揮發性有機物殘餘量幾乎可以忽略, 所以在暴露劑量評估過程, 不計入這部分的暴露途徑第一, 由吸入途徑來考量, 淋浴時揮發性物質之暴露估計, 假設淋浴時房間有 1.2 m 3 空氣, 水流率為 5 L/min, 空氣流動率為 50 L/min, 空氣交換率為 2.5 次 /hr, 水溫在 44, 以及蓮蓬頭高度為 1.8 m 並以 two-resistance theory 推估 PCE 及 TCE 從液相到空氣中的濃度, 其總物質轉換率分別為 7.2 L/min 與 9.2 L/min, 其它五種含氯碳氫化合物則假設為 9.2 L/min [44, 45] 另外, 假設含氯碳氫化合物在肺泡中的吸收效率為 50 % [46, 47] 第二, 計算皮膚吸收的劑量時, 要考慮來自淋浴期間和手部暴露相關活動在這裡假設皮膚接觸水有 80 % 是在淋浴期間暴露, 另外有 8 % 是用手洗東西時的暴露 ; 並參考美國 427

環保署皮膚的暴露評估中, 這些特殊化學物質的穿透係數最後, 每日吸入量計算是考慮淋浴期間時吸入皮膚吸收, 以及手部暴露相關活動以 VC( 氯乙烯 ) 皮膚吸收途徑爲例, 地下水井採樣分析結果, 算數平均值 95 % 信賴區間上限濃度為 7.61 μg/l, 如表 1 所示並經由問卷及健檢資料, 得到平均體重為 60.9 kg, 體表面積為 1.66 m 2, 平均每天淋浴 30 min, 共暴露 29 年 ; 從事以手洗滌活動 20 min, 共暴露 27 年 ; 另外, 參考美國環保署化學物皮膚穿透係數為 7.3 10-3 cm/hr( 假設皮膚在淋浴時接觸水的比率為 80 %, 從事以手洗滌活動時接觸水的比率為 8 %, 假設平均壽命為 70 歲 ), 各參數則如表 2 最後把所有參數帶入公式計算, 可得到結果如下綜合皮膚暴露與呼吸暴露所得之暴露劑量, 在考慮合理的最大暴露 (reasonable maximal exposre, RME), 即假設以污染物平均濃度之 95% 信賴區間上限值 (95% upper confidence limit, 95% UCL), 及個人暴露參數分佈值的上限 ( 第 95 百分位 ) 來推估健康風險就致癌性與非致癌性所估計之暴露劑量顯示於表 3, 評估過程的詳細描述與相關資訊請參閱已發表的文獻 [43] 表 1. 地下水體採樣分析之結果 Chemicals of potential concern Percentage above MCL/PRG Geometric mean (range) Arithmetic mean (95 %UCL) (μg/l) Vinyl chloride 29.5 % / 31.8 % 0.03 (ND-72.3) Tetrachloroethylene 45.5 % / 45.5 % 2.63 (ND-5228.3) Trichloroethylene 65.9 % / 77.3 % 15.26 (μg/l) 3.75 (7.61) 519.57 (889.65) 253.41 (ND-1790.7) (404.68) 1,1-Dichloroethylene 27.3 % / 72.7 % 1.01 111.41 428

(ND-1240.4) (200.79) 1,1,1-Trichloroethane 11.4 % / 0 % 0.57 82.68 (ND-1504.4) cis-1,2-dichloroethylene 15.9 % / 15.9 % 1.16 (ND-1376.0) 1,1-Dichloroethane - / 0 0.61 (ND-227.9) (163.23) 92.25 (181.06) 16.60 (31.42) 表 2. RCA 案例所採用之暴露參數數據 Input variable Unit RME parameter 若無調查值可參考彙編之參數數據 Site-Specific parameter Body weight kg 60.9 第六章表 6-5 成人體重 Skin surface area m 2 1.66 第五章體表面積如表 5-2 除頭部之體表面積 Exposure time (shower) mins/day 30 第七章表 7-10 洗澡之時間 Exposure duration (shower) Exposure duration yrs 29 yrs 27 (hand exposure) Default assumption Ventilation rate m 3 /hr 0.84 (Layton, 1993) 表 4-1 之呼吸通氣量 Fraction of skin in contact with water unitless 80 % (showering) 8 % (hand exposure) (assumed) Exposure time mins/day 20 (assumed) (hand exposure) Permeability coefficient cm/hr Chemical-specific value USEPA (1992b) Average time days 70 x 365 (carcinogen) USEPA (1989) ED x 365 (noncarcinogen) 註 : 當時所用之參數, 為引用可獲得之問卷調查的統計數據或參考文獻, 如用水及生活相關參數為則以問卷調查獲得若無當地之調查的人體相關數據, 則可參考本彙編之數據 429

表 3. 致癌與非致癌暴露評估推估結果 Exposure route Dermal absorption Inhalation Chemicals of Noncarcinogenic effects Carcinogenic effects potential concern Chronic intake Lifetime intake (mg/kg-day) (mg/kg-day) Vinyl chloride 6.46E-06 2.67E-06 Tetrachloroethylene 4.97E-03 2.05E-03 Trichloroethylene 7.53E-04 3.11E-04 1,1-Dichloroethylen 3.74E-04 e 1,1,1-Trichloroethan 3.23E-04 e cis-1,2-dichloroethy 2.11E-04 lene 1,1-Dichloroethane 3.25E-05 Vinyl chloride 1.01E-03 4.19E-04 Tetrachloroethylene 1.03E-01 4.25E-02 Trichloroethylene 4.65E-02 1.93E-02 1,1-Dichloroethylen 2.64E-02 e 1,1,1-Trichloroethan 2.06E-02 e cis-1,2-dichloroethy 1.54E-02 lene 1,1-Dichloroethane 3.11E-03 430

附錄二飽和模式運用第一節以平均每天喝多少水 ( 毫升 ) 為例表 1 依性別年齡分層後, 各分層的平均喝水量及其標準差性別年齡 N Obs N Mean SD 女 20-29 歲 205 203 1235.47 782.78 30-39 歲 288 283 1352.12 677.61 40-49 歲 329 326 1307.21 827.63 50 歲以上 299 293 1304.37 706.78 男 20-29 歲 199 197 1429.64 998.03 30-39 歲 220 219 1524.89 865.55 40-49 歲 233 230 1727.61 1089.22 50 歲以上 240 232 1576.08 953.99 飽和模式 (Saturated model): 各分層的估計值可由包含所有主效用 (main effects, 性別年齡 ) 與其交互作用 ( 性別年齡 ) 的線性模式估計出來其中, 因為年齡層有四個水準, 所以需要以三個啞變數 (dummy variable) 來表示以 ( 性別 = 1) 代表男性,( 性別 = 0) 代表女性 ; ( 年齡 (1) = 1) 代表年齡介於 30-39 歲之間, ( 年齡 (1) = 0) 代表年齡不介於 30-39 歲之間 ; ( 年齡 (2) = 1) 代表年齡介於 40-49 歲之間, ( 年齡 (2) = 0) 代表年齡不介於 40-49 歲之間 ; ( 年齡 (3) = 1) 代表年齡在 50 歲以上, ( 年齡 (3) = 0) 代表年齡不在 50 歲以上 ; ( 性別年齡 (1) = 1) 代表男性且年齡介於 30-39 歲之間, ( 性別年齡 (1) = 0) 代表其他 ; 431

( 性別年齡 (2) = 1) 代表男性且年齡 40-49 歲之間, ( 性別年齡 (2) = 0) 代表其他 ; ( 性別年齡 (3) = 1) 代表男性且年齡在 50 歲以上, ( 性別年齡 (3) = 0) 代表其他 ; 表 2 以飽和模式 (Saturation Model) 配適後的結果 Variable Parameter Estimate Error t Value Pr > t Intercept 1235.47 56.12 22.02 <.0001 性別 194.18 75.12 2.58 0.0098 年齡 (1):30-39 歲 116.65 78.19 1.49 0.1359 年齡 (2):40-49 歲 71.74 77.14 0.93 0.3525 年齡 (3):50 歲以上 68.90 80.82 0.85 0.3940 性別年齡 (1) -21.41 107.48-0.20 0.8421 性別年齡 (2) 226.22 107.22 2.11 0.0350 性別年齡 (3) 77.53 110.95 0.70 0.4847 資料來源 : 健康風險評估相關議題及暴露參數因子建置調查報告 R-Square = 0.0308 30-39 歲女性平均每天喝水量 =1235.47 + 116.65 =1352.12 (ml/day) 40-49 歲男性平均每天喝水量 =1235.47 + 194.18 + 71.74 + 226.22 =1727.61 (ml/day) 432

第二節繼續考慮除性別年齡外, 其他可能影響喝水量的因素 1. Stepwise, without interactions, extreme values deleted: R-Square = 0.0502 Variable Parameter Estimate Error t Value Pr > t Intercept -873.46 461.69-1.89 0.0587 年齡 (1):30-39 歲 156.33 53.27 2.93 0.0034 年齡 (2):40-49 歲 203.69 55.46 3.67 0.0002 年齡 (3):50 歲以上 180.55 58.66 3.08 0.0021 東區受訪者 153.58 115.43 1.33 0.1835 受訪者身高 9.88 3.22 3.07 0.0022 受訪者體重 7.27 2.17 3.35 0.0008 平均一天不在室內的時間 21.29 7.02 3.03 0.0024 2. Stepwise, with interactions, extreme values deleted: R-Square = 0.0644 Variable Parameter Estimate Error t Value Pr > t Intercept -333.58 574.08-0.58 0.5613 受訪者身高 7.37 4.01 1.84 0.0661 受訪者體重 7.77 2.77 2.81 0.0051 目前工作類別 -83.24 53.63-1.55 0.1209 性別年齡 :40-49 歲 129.34 89.36 1.45 0.1481 年齡 :30-39 歲平均一天不 27.11 在室內的時間 10.28 2.64 0.0085 年齡 :40-49 歲東區受訪者 723.84 320.29 2.26 0.0240 年齡 :40-49 歲家中飲用水 283.95 水源是瓶裝水 176.87 1.61 0.1087 年齡 :40-49 歲平均一天不 26.4 在室內的時間 14.99 1.76 0.0784 年齡 :50 歲以上南區受訪者 208.55 134.72 1.55 0.1219 年齡 :50 歲以上家中飲用水 362.43 水源是地下水或山泉水 170.13 2.13 0.0334 年齡 :50 歲以上受訪者體重 2.53 1.27 1.98 0.0477 目前工作類別 :1 = 農林漁牧業礦業及土石採取業製造業水電燃氣業營造業 0 = 批發及零售餐飲業運輸倉儲及通信業金融保險及不動產服務業軍公教資訊電子業自由業商業 / 貿易醫護人員 433

中英對照字彙表 (Glossary) 日記研究 (Diary study) 調查中受試者個人被要求記錄食物攝取量活動量或其他暴露相關因素使日後可用於驗證暴露因素和特定族群的關聯性危害辨識 (Hazard Identification) 決定某一物質是否會增加某種健康狀態 ( 如癌症先天缺陷等 ) 之發生率的過程百分位數 (Percentile) 將一組數據從小到大按順序排列, 計算相應的累計百分位事後分層加權 (Post-Stratification Weighting) 民意調查計畫, 包括電訪與面訪, 樣本結構與母群體不符時, 依各分層中樣本與母群集比例, 對數據進行分層加權, 使樣本分布與母群體一致呼吸速率 (Ventilation rate) 氣體進入或離開肺部的速率活動模式數據 (Activity Pattern (time use) Data) 關於各式各樣的個人的活動訊息, 包括進行不同活動的時間長短, 位置以及在那些環境內度過的時間長短風險特徵描述 (Risk Characterization) 在由暴露評估所描述的各種人體暴露狀況下估計不良健康效應之發生率的過程風險評估 (Risk Assessment) 人類暴露到環境危害之潛在不良健康效應的特性描述食用者食用率 (Consumer-Only Intake Rate) 在一特定的時間內, 某食品項目的食用者每人平均消耗數量 ( 總消耗量 / 總食用者 ) 食用率 (Intake Rate) 在一特定的時間內, 某食品項目的每人平均消耗數量 ( 總消耗量 / 總受訪者 ) 算數平均數 (Arithmetic Mean) 所有資料的總和除以資料個數所得的商 434

暴露參數分佈 (Distribution) 用來描述一特定族群或測量的暴露資料的範圍和陣列的數據集合暴露評估 (Exposure Assessment) 測量或估計人體暴露到目前存在於環境中物質的程度頻率和持續時間, 或推估化學物質進入環境中所可能引起的假設性之人體暴露過程標準差 ( Deviation, SD) 一群觀察值與平均數之差之平方的平均數 ( 即變異數 ) 再予開方所得即為標準差用以顯示一群體中所有數值與平均數離散的情形指原始資料的標準差標準誤 ( Error, SE) 指統計量或估計量的標準差劑量反應評估 (Dose-Response Assessment) 一種物質給予或接受的劑量與在暴露族群中某種有關健康效應之發生率的關係之特性描述, 並且以人類暴露到此物質的函數來估計此效應的發生率之過程 435

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