廣 告
目 錄 CAS 專 題 宣 導 2/ CAS MART 臺 灣 館 開 幕 暨 新 聞 發 佈 會 CAS 產 業 報 導 4/ 便 利 商 店 鮮 食 工 廠 用 心 堅 持 的 好 鄰 居 ~ 晉 欣 食 品 股 份 有 限 公 司 7/ 產 銷 一 體 快 樂 無 比 ~ 保 證 責 任 嘉 義 縣 崙 尾 果 菜 運 銷 合 作 社 CAS 驗 證 單 元 10/ 米 食 加 工 製 品 ( 米 粉 絲 米 籽 條 米 穀 粉 ) 納 入 CAS 食 米 驗 證 11/ 使 用 CAS 標 章 廠 商 及 產 品 項 數 CAS 推 廣 單 元 12/ CAS 石 斑 魚 團 購 試 吃 活 動 報 導 14/ 參 訪 CAS 林 產 品 驗 證 生 產 廠 ~ 貓 大 爺 部 落 格 系 列 報 導 17/ 大 陸 進 口 食 品 安 全 法 律 法 規 說 明 會 交 流 天 地 18/ 壽 米 屋 十 穀 米 食 用 方 法 - 營 養 健 康 加 上 美 味 消 費 者 服 務 20/ 102 年 3 至 5 月 消 費 者 服 務 中 心 受 理 民 眾 查 詢 處 理 紀 錄 1
CAS 專 題 宣 導 CAS MART 臺 灣 館 開 幕 暨 新 聞 發 佈 會 推 廣 組 / 沈 世 然 CAS MART 臺 灣 館 開 幕 剪 綵 臺 灣 與 大 陸 地 區 於 2010 年 6 月 完 成 簽 訂 海 峽 兩 岸 經 濟 合 作 架 構 協 議 (ECFA) 後, 拉 近 了 臺 灣 農 產 品 與 大 陸 地 區 消 費 者 的 距 離 緊 接 著 在 2011 年 1 月 CAS 臺 灣 優 良 農 產 品 標 章 取 得 了 大 陸 商 標 局 註 冊 證 明, 使 大 陸 的 消 費 者 可 以 明 確 地 辨 認 並 安 心 地 選 用 優 質 安 全 的 臺 灣 農 產 品 CAS 為 Certified Agricultural Standards 的 簡 寫, 係 以 優 質 農 業 及 安 全 農 業 為 理 念, 並 具 備 原 料 來 自 臺 灣 製 程 嚴 格 把 關 之 臺 灣 優 良 農 產 品, 極 為 符 合 大 陸 消 費 者 對 優 質 安 全 食 品 之 需 求 其 產 品 類 別 品 質 規 格 標 準 及 標 示 內 容 均 訂 有 明 確 規 範, 並 透 楊 世 沛 董 事 長 接 受 大 陸 媒 體 採 訪 過 定 期 查 驗 生 產 業 者 之 廠 房 設 施 製 程 與 衛 生 安 全 管 制, 以 及 產 品 抽 驗 之 嚴 格 品 質 把 關, 不
與 會 貴 賓 合 影 上 海 市 南 京 路 步 行 街 第 一 食 品 百 貨 僅 深 受 臺 灣 消 費 者 信 賴, 更 是 臺 灣 農 產 品 進 軍 大 陸 市 場, 提 供 給 大 陸 消 費 者 選 購 的 首 選 品 牌 本 協 會 自 成 立 以 來, 一 直 本 著 :(1) 提 升 臺 灣 農 產 品 及 其 加 工 品 之 品 質 衛 生 安 全, 增 進 臺 灣 農 產 品 附 加 價 值, 提 高 農 民 收 益 (2) 致 力 於 推 動 臺 灣 優 良 農 產 品 驗 證 制 度, 保 障 消 費 者 飲 食 衛 生 與 安 全, 提 升 生 活 品 質 (3) 整 合 資 源, 架 構 臺 灣 優 良 農 產 品 之 產 制 銷 聯 盟 體 系, 提 升 臺 灣 農 產 品 及 其 加 工 品 競 爭 力 的 宗 旨 更 致 力 於 CAS 標 章 的 宣 導 與 推 廣, 對 於 消 費 者 飲 食 生 活 品 質 和 農 產 附 加 價 值 的 提 升, 助 益 良 多 為 了 協 助 CAS 標 章 驗 證 之 優 良 農 產 品 拓 展 大 陸 市 場, 本 協 會 楊 世 沛 董 事 長 自 行 出 資, 於 上 海 市 南 京 路 步 行 街 第 一 食 品 百 貨 4 樓 設 立 CAS MART 臺 灣 館, 並 於 102 年 6 月 15 日 正 式 開 幕 CAS MART 臺 灣 館 顧 名 思 義, 其 銷 售 商 品 主 要 以 CAS 產 品 為 主, 集 合 CAS 產 品 販 售 不 僅 能 夠 產 生 群 聚 效 果, 有 效 減 少 市 場 經 銷 環 節, 更 可 達 到 降 低 售 價 成 本 提 升 利 潤 的 目 的 本 次 開 幕 典 禮 很 榮 幸 邀 請 到 行 政 院 農 業 委 員 會 國 際 處 國 際 行 銷 科 袁 華 興 科 長 前 大 陸 海 協 會 ( 海 峽 兩 岸 關 係 協 會 ) 會 長 汪 道 涵 之 子 汪 致 重 先 生 本 協 會 劉 廷 英 常 務 董 事 陳 樹 功 常 務 董 事 董 晃 銘 常 務 監 察 人 林 子 清 顧 問 及 沈 永 銘 執 行 長 等 人 參 加 本 次 開 幕 剪 綵 儀 式 大 陸 地 區 的 經 濟 近 年 來 呈 現 快 速 成 長, 大 陸 民 眾 對 於 飲 食 的 安 全 也 更 加 重 視, 透 過 CAS 標 章 產 品 就 是 臺 灣 最 優 質 最 安 全 最 能 代 表 臺 灣 高 水 準 製 造 技 術 的 加 工 食 品 的 保 證, 為 海 峽 兩 岸 的 農 產 品 交 流 及 貿 易 促 進 開 創 新 機 雖 然 目 前 部 分 CAS 產 品 受 限 於 檢 疫 或 高 關 稅 等 問 題, 尚 未 正 式 進 入 大 陸 市 場, 但 相 信 透 過 兩 岸 緊 密 的 協 商 交 流 之 下, 不 久 的 未 來 將 可 逐 步 西 進 與 大 陸 地 區 消 費 者 見 面 2 3
CAS 產 業 報 導 便 利 商 店 鮮 食 工 廠 用 心 堅 持 的 好 鄰 居 晉 欣 食 品 股 份 有 限 公 司 企 劃 組 / 莊 佳 燕 便 利 商 店 食 品 新 生 態 鮮 食 食 品 距 今 30 年 前, 台 灣 的 便 利 商 店 除 了 販 售 民 生 必 須 品 等 相 關 物 資 外, 亦 悄 悄 掀 起 一 陣 飲 食 旋 風, 最 早 從 民 國 80 年 起, 開 始 販 售 茶 葉 蛋 燒 肉 粽 思 樂 冰 熱 狗 包 子 等 方 便 處 理 的 熱 食 冰 品 ; 到 後 來 逐 漸 轉 型, 販 售 的 物 品 開 始 加 入 18 便 當 三 角 飯 糰 關 東 煮 涼 麵 及 三 明 治 等 由 工 廠 製 造, 配 送 至 門 市 的 正 餐 商 品, 對 台 灣 傳 統 的 回 家 吃 飯 飲 食 生 態, 注 入 一 道 新 潮 流 便 利 商 店 的 龍 頭 戰 早 已 開 打 數 十 年, 這 裡 暫 時 撇 開 不 談, 將 關 注 焦 點 擺 在 產 製 前 述 眾 多 鮮 食 的 工 廠 所 謂 鮮 食 食 品, 一 般 泛 指 強 調 新 鮮 方 便 概 念 的 即 食 性 食 品, 依 陳 售 溫 層 的 不 同, 大 致 可 以 區 分 為 五 大 類, 包 括 有 18 商 品 4 商 品 常 溫 麵 包 自 助 機 台 ( 關 東 煮 熱 狗 咖 啡 等 ) 及 其 他 ( 如 冷 凍 調 理 食 品 等 ) 其 中 18 及 4 鮮 食 商 品, 因 為 鮮 度 的 考 量, 所 以 整 個 生 產 配 送 到 陳 列 販 售 等 過 程, 溫 控 是 十 分 的 關 鍵 技 術 其 中 談 起 位 處 高 雄 市 岡 山 區 的 晉 欣 食 品 股 份 有 限 公 司 ( 以 下 簡 稱 晉 欣 ), 不 但 是 全 家 便 利 商 店 的 鮮 食 供 應 廠 商 之 一, 更 生 產 了 多 樣 化 且 眾 多 的 CAS 驗 證 產 品 全 家 便 利 商 店 鮮 食 供 應 商 談 起 晉 欣 之 前, 容 先 介 紹 華 福 食 品 股 份 有 限 公 司 ( 以 下 簡 稱 華 福 食 品 ) 華 福 食 品 成 立 於 1988 年 成 立, 成 立 之 初 的 主 力 商 品 是 微 波 食 品, 供 應 當 時 正 興 起 的 便 利 商 店, 之 後 順 應 消 費 者 飲 食 潮 流, 於 1994 年 起 轉 型 研 發 鮮 食 產 晉 欣 公 司 謝 曜 興 總 經 理 品, 為 擴 充 產 能,1999 年 遷 廠 林 口 並 積 極 投 資 擴 充 設 備, 成 為 全 家 便 利 商 店 專 屬 鮮 食 工 廠, 2008 年 更 與 全 家 便 利 商 店 共 同 斥 資 3.7 億 元, 於 高 雄 岡 山 成 立 晉 欣 公 司, 生 產 18 商 品 ( 如 : 便 當 飯 糰 手 卷 壽 司 三 明 治 等 ) 4 商 品 ( 以 涼 麵 湯 麵 為 主 ) 及 冷 凍 調 理 食 品 等 各 式 鮮 食, 專 門 供 給 全 家 便 利 商 店 通 路, 搶 攻 龐 大 的 外 食 市 場 商 機 生 產 線 依 照 CAS 驗 證 基 準 規 劃 通 過 多 項 認 證 2008 年 晉 欣 與 全 家 便 利 商 店 規 劃 於 高 雄 岡 山 建 廠, 歷 經 近 一 年 的 時 間, 即 上 線 生 產 鮮 食 產 品, 並 且 申 請 CAS 驗 證 通 過, 至 今 5 年 來 終 於 轉 虧 為 盈, 謝 曜 興 總 經 理 ( 晉 欣 公 司 謝 朝 鎮 董 事 長 之 公 子 ) 表 示, 之 所 以 能 夠 交 出 這 樣 一 張 漂 亮 成 績 單, 多 半 歸 功 當 初 規 劃 廠 房 設 計 時, 便 已 預 想 務 必 要 申 請 CAS 驗 證, 於 是 便 以 CAS 驗 證 基 準 為 藍 圖, 規 劃 動 線 及 購 置 廠 房 設 備 受 訪 時 謝 總 經 理 語 重 心 長 的 強 調 : CAS 台 灣
18 三 角 飯 糰 的 包 裝 生 產 線 晉 欣 公 司 工 廠 外 觀 優 良 農 產 品 標 章 是 國 內 最 具 有 公 信 力 的 食 品 驗 證 標 章, 在 台 灣, 要 在 食 品 界 經 營, 產 品 獲 得 CAS 驗 證 必 定 是 最 基 本 也 是 最 重 要 的 事 而 在 申 請 CAS 驗 證 標 章 的 過 程 中, 晉 欣 發 現, 因 為 CAS 的 驗 證 基 準 對 食 品 安 全 的 管 控 相 當 完 善, 以 CAS 驗 證 標 準 做 好 自 主 管 理, 則 要 想 通 過 其 他 驗 證 或 認 證 標 準 並 不 會 有 太 大 的 困 難 度, 因 此 晉 欣 同 時 也 著 手 申 請 其 他 認 證, 果 不 其 然 順 利 於 2009 年 取 得 ISO22000 及 HACCP 認 證, 晉 欣 的 產 品 品 質 優 良, 從 經 得 起 多 重 考 驗 就 足 以 證 明, 也 再 次 證 明 CAS 驗 證 標 章 對 於 產 品 品 質 嚴 謹 管 控 並 非 紙 上 談 兵 產 品 品 項 豐 富 近 200 項 產 品 通 過 CAS 驗 證 晉 欣 產 製 的 CAS 驗 證 產 品 多 如 繁 星, 截 至 目 前 (102 年 6 月 ) 為 止, 晉 欣 通 過 CAS 驗 證 的 產 品 數 包 括 有 冷 凍 食 品 冷 凍 筍 絲 蹄 膀 及 冷 凍 五 香 滷 豬 腳 共 2 項 冷 藏 調 理 食 品 如 米 飯 類 ( 冷 藏 沙 茶 豬 肉 燴 飯 冷 藏 黃 金 香 腸 蛋 炒 飯 冷 藏 麻 婆 豆 腐 丼 冷 藏 韓 式 泡 菜 烤 肉 泡 飯 唐 揚 雞 咖 哩 歐 姆 雷 飯 葱 燒 豬 五 花 肉 片 便 當 ) 涼 麵 ( 冷 藏 蘭 花 亭 麻 醬 涼 麵 冷 藏 經 典 麻 醬 涼 麵 - 蒜 味 冷 藏 韓 式 泡 菜 涼 麵 ) 義 大 利 麵 ( 冷 藏 白 酒 蛤 蜊 義 大 利 麵 冷 藏 明 太 子 鮭 魚 義 大 利 麵 ) 麵 食 ( 冷 藏 長 崎 白 湯 炸 雞 拉 麵 冷 藏 府 城 擔 仔 麵 冷 藏 清 水 排 骨 酥 麵 ) 及 湯 類 ( 冷 藏 味 噌 湯 冷 藏 玉 米 濃 湯 ) 等 共 89 項, 及 即 食 餐 食 三 明 治 ( 洋 芋 雞 蛋 沙 拉 三 明 治 日 式 咖 哩 豬 排 三 明 治 ) 飯 糰 ( 北 海 道 秋 鮭 飯 糰 中 式 香 腸 葱 蛋 飯 糰 ) 手 卷 ( 肉 鬆 手 卷 人 氣 雙 手 卷 ) 漢 堡 ( 咔 啦 雞 腿 堡 - 糖 醋 風 味 豬 排 蛋 堡 ) 等 共 97 項, 合 計 共 有 188 項 的 產 品 通 過 CAS 驗 證 眾 多 商 品 琳 瑯 滿 目, 但 也 有 淡 旺 季 之 分, 像 是 冬 季 熱 銷 義 大 利 麵 濃 湯 等 產 品, 夏 天 當 然 屬 涼 麵 沙 拉 等 最 為 暢 銷, 每 每 到 了 季 節 更 替 時, 晉 欣 也 會 推 陳 出 新, 帶 給 消 費 者 不 同 的 味 覺 新 感 受 晉 欣 生 產 之 北 海 道 秋 鮭 飯 糰 4 5
CAS 產 業 報 導 各 種 鮮 食 產 品 大 集 合 鮮 食 保 存 期 限 短 生 產 配 送 零 時 差 影 響 鮮 食 供 應 和 品 質 的 重 要 因 素 不 外 乎 時 間 和 溫 度 由 於 鮮 食 以 即 食 性 商 品 居 多, 如 何 在 短 暫 的 保 存 期 限 內 維 持 新 鮮 度 是 基 本 考 量, 所 以 完 善 的 製 程 管 制 與 作 業 人 員 管 理 是 唯 一 之 道, 廠 區 管 控 以 正 負 氣 壓 的 空 氣 流 向 防 止 污 染 及 有 效 降 低 生 菌 數, 人 員 作 業 必 須 穿 戴 全 套 防 護 裝 備 及 層 層 除 菌, 溫 度 管 制 更 從 廠 房 環 境 配 送 車 溫, 乃 至 賣 場 販 售 皆 配 合 產 品 溫 層 (18 或 4 ), 全 程 維 持 恆 溫, 以 維 持 食 品 衛 生 安 全, 達 到 真 正 的 鮮 度 管 理 截 至 2012 年 底, 全 家 便 利 商 店 展 店 數 已 達 2,851 家, 遍 及 台 灣 本 島 及 澎 湖 金 門 馬 祖 等 外 島, 而 晉 欣 為 能 生 產 如 此 多 樣 化 的 產 品, 來 供 應 龐 大 的 鮮 食 需 求 量, 晉 欣 每 日 早 晚 接 單 2 次, 日 產 能 高 達 10 萬 個 ( 份 ), 另 台 中 高 雄 各 設 置 有 物 流 中 心 (DC) 可 配 合 多 溫 帶 配 送, 不 論 是 18 或 4 產 品, 皆 以 適 當 低 溫 保 存 條 件 下 恆 溫 配 送, 生 產 配 送 零 時 差, 讓 美 味 快 速 抵 達 消 費 者 口 中 精 益 求 精 開 發 網 路 行 銷 新 通 路 除 了 供 應 全 家 便 利 商 店 現 有 產 品 外, 謝 總 經 理 也 談 到, 晉 欣 正 積 極 開 發 目 前 很 夯 的 網 路 行 晉 欣 準 備 於 網 路 販 售 之 生 米 產 品 18 細 卷 產 品 銷 市 場, 目 前 規 劃 準 備 推 出 純 淨 稻 生 米 產 品 (300 公 克 /800 公 克 /3 公 斤 三 種 規 格 ) 來 試 水 溫, 未 來 並 有 意 申 請 為 CAS 驗 證 產 品 之 一 另 外 晉 欣 也 預 定 於 本 年 度 推 出 夏 季 限 定 口 味 的 涼 麵, 歡 迎 舊 雨 新 知 共 襄 盛 舉 若 用 一 句 話 來 代 表 晉 欣, 謝 總 經 理 說, 食 是 民 生 最 基 本 的 需 求, 為 了 帶 給 消 費 者 安 心 方 便 安 全 的 飲 食 生 活, 如 同 標 題 所 說, 唯 有 用 心 堅 持 才 能 永 續 提 供 消 費 者 更 多 美 味 的 安 心 選 擇!
產 銷 一 體 快 樂 無 比 保 證 責 任 嘉 義 縣 崙 尾 果 菜 運 銷 合 作 社 企 劃 組 / 丘 前 錦 您 喜 歡 吃 馬 鈴 薯 嗎? 您 喜 歡 哪 一 種 料 理 的 方 式 呢? 炸 薯 條 馬 鈴 薯 燉 肉 馬 鈴 薯 泥 沙 拉, 甚 至 撒 上 一 點 起 司 絲 烤 一 下 就 很 美 味 的 焗 烤 馬 鈴 薯, 外 表 看 來 不 太 起 眼 的 馬 鈴 薯, 與 現 代 人 的 飲 食 內 容 有 著 密 不 可 分 的 關 係 呢! 馬 鈴 薯 別 名 洋 芋, 是 茄 科 茄 屬 的 一 年 生 草 本 植 物, 原 產 於 南 美 洲 秘 魯 及 玻 利 維 亞 的 安 地 斯 山 區, 為 全 球 四 大 作 物 之 一, 僅 次 於 小 麥 稻 米 及 玉 米 球 莖 內 含 豐 富 的 澱 粉 蛋 白 質 胺 基 酸 礦 物 質 維 生 素 C 等, 營 養 豐 富, 可 糧 菜 兼 用, 故 為 西 方 國 家 之 主 食 十 七 世 紀 由 荷 蘭 人 傳 入 臺 灣, 由 於 其 在 溫 帶 及 亞 熱 帶 地 區 生 長 期 為 120 天, 熱 帶 地 區 更 只 需 90 天, 生 產 成 本 低, 但 產 量 卻 很 高, 具 有 生 長 期 短, 具 貯 藏 性 之 特 性 馬 鈴 薯 除 可 供 鮮 食 及 加 工 ( 如 : 薯 條 薯 片 ) 之 用 外, 尚 可 作 釀 造 原 料 蒸 餾 成 酒 製 成 澱 粉 等, 可 說 是 高 經 濟 價 值 之 農 作 物 達 人 寶 典 - 創 新 觀 念 團 結 力 量 大 台 灣 於 日 據 時 代 引 進 馬 鈴 薯 栽 培, 已 有 近 60 年 之 歷 史, 屬 秋 冬 裡 作 作 物 每 年 9 月 至 11 月 間 種 植,12 月 至 翌 年 4 月 採 收, 主 要 栽 培 於 台 中 雲 林 嘉 義 及 台 南 等 縣 市, 其 中 又 以 嘉 義 縣 溪 口 鄉 及 雲 林 縣 斗 南 鎮 大 葉 種 馬 鈴 薯 著 名, 其 特 色 為 皮 薄 肉 白 質 細 薯 球 完 整 大 小 適 中, 尤 適 合 製 作 薯 條 及 薯 片 產 品 位 於 嘉 義 縣 溪 口 鄉 的 保 證 責 任 嘉 義 縣 崙 尾 果 菜 運 銷 合 作 社 ( 以 下 稱 合 作 社 ) 所 生 產 的 馬 鈴 薯 除 了 生 果 通 過 產 銷 履 歷 吉 園 圃 台 灣 安 馬 鈴 薯 田 間 種 植 全 蔬 果 等 驗 證 外, 合 作 社 更 以 生 鮮 截 切 的 加 工 製 程 來 提 昇 馬 鈴 薯 的 附 加 價 值, 其 所 生 產 的 生 鮮 截 切 馬 鈴 薯 通 過 CAS 台 灣 優 良 農 產 品 生 鮮 截 切 蔬 果 類 的 驗 證 合 作 社 內 有 一 位 功 力 深 厚 的 馬 鈴 薯 達 人 - 陳 錫 卿 理 事 主 席 ( 以 下 稱 陳 主 席 ), 正 是 致 力 於 將 馬 鈴 薯 發 揚 光 大 的 幕 後 推 手 當 年, 陳 主 席 一 退 伍 就 回 鄉 務 農, 原 本 只 是 接 下 父 親 傳 承 給 他 的 工 作, 投 身 農 業 的 他, 第 一 個 想 法 是 : 不 能 死 守 傳 統, 如 果 完 全 照 傳 統 方 法 務 農, 發 展 勢 將 受 限, 我 一 定 要 改 變 遊 戲 規 則 於 是, 民 國 79 年, 陳 主 席 在 一 次 赴 日 農 業 參 訪 活 動 中, 深 刻 體 認 到 日 本 農 業 的 進 步, 返 台 後 陳 主 席 評 估 溪 口 有 這 麼 好 的 土 地 和 氣 候, 又 有 農 政 單 位 及 學 術 研 究 機 構 的 技 術 支 持, 發 展 馬 鈴 薯 一 定 大 有 可 為, 加 上 陳 主 席 豪 爽 風 趣 的 個 性, 累 積 了 許 多 資 源 與 人 脈, 因 此, 秉 持 著 團 結 力 量 大 的 精 神 成 立 了 馬 鈴 薯 產 6 7
CAS 產 業 報 導 種 薯 網 室 種 植 種 薯 溫 室 種 植 銷 班, 很 快 地 因 業 務 需 求 又 擴 大 經 營 成 立 了 合 作 社, 從 原 本 單 純 蔬 果 批 發 的 共 同 運 銷 經 營 模 式 逐 漸 調 整 為 多 元 化 直 銷 模 式, 銷 售 對 象 包 括 食 品 加 工 餐 飲 團 膳 等, 其 所 供 應 的 客 戶 中 不 乏 許 多 國 內 知 名 食 品 業 者, 消 費 者 在 許 多 簡 餐 餐 廳 中 常 吃 到 的 各 式 馬 鈴 薯 料 理, 所 使 用 的 馬 鈴 薯 調 理 包 也 多 數 是 由 合 作 社 所 提 供 的, 不 僅 提 昇 了 馬 鈴 薯 的 銷 售 量, 也 增 加 了 農 民 的 收 入 有 效 掌 控 品 質 從 根 開 始 嘉 義 縣 溪 口 鄉 是 台 灣 馬 鈴 薯 生 產 重 鎮, 過 去 溪 口 地 區 主 要 以 稻 作 生 產 為 主, 一 年 可 種 三 期 稻, 現 在 則 是 在 二 期 稻 作 收 成 後, 轉 種 馬 鈴 薯, 在 次 年 開 始 種 一 期 稻 作 前 採 收 完 成 陳 主 席 說 : 農 地 一 直 種 稻, 地 力 耗 損 很 大, 但 在 兩 期 稻 作 中 間 種 一 次 馬 鈴 薯, 可 以 調 和 土 壤 的 酸 鹼 值, 為 次 年 的 水 稻 耕 種 打 了 良 好 的 基 礎, 這 樣 水 稻 也 能 種 得 好 為 了 能 夠 更 有 效 掌 控 馬 鈴 薯 的 品 質, 同 時 確 實 做 好 田 間 管 理, 近 年 來 合 作 社 種 植 馬 鈴 薯 也 由 原 本 的 契 作 逐 漸 改 變 為 租 地 經 營, 以 自 產 自 銷 之 方 式 行 銷 馬 鈴 薯, 合 作 社 目 前 栽 種 馬 鈴 薯 之 面 積 約 80 公 頃, 年 產 量 高 達 2,000 公 噸 合 作 社 種 植 馬 鈴 薯 的 方 式 多 以 田 間 栽 種 為 主, 但 合 作 社 亦 設 置 網 室 及 溫 室 等 設 施, 網 室 及 溫 室 主 要 是 以 培 育 種 薯 為 主, 可 以 有 效 隔 離 芽 蟲, 避 免 叮 咬 及 傳 染 合 作 社 內 亦 設 有 農 藥 殘 留 與 微 生 物 檢 驗 之 設 備 及 人 員, 採 收 前 進 行 取 樣 農 藥 殘 檢 及 微 生 物 檢 驗, 採 收 後 更 以 強 風 壓 差 預 冷 設 備 之 快 速 保 鮮 冰 水 清 洗 截 切 及 包 裝 等 流 程 控 管, 確 保 最 終 產 品 的 品 質 與 安 全 累 積 多 年 來 的 馬 鈴 薯 種 植 經 驗, 也 使 合 作 社 成 為 農 政 單 位 輔 導 的 種 薯 培 育 單 位, 由 於 馬 鈴 薯 之 留 種 變 異 性 大, 容 易 經 由 種 薯 將 病 原 傳 染 給 其 它 健 康 植 株, 造 成 交 叉 感 染 多 重 病 毒 病, 所 以 種 薯 的 生 產 與 管 理 好 壞 與 否, 是 直 接 影 響 馬 鈴 薯 收 成 甚 至 整 個 產 業 發 展 的 關 鍵 合 作 社 在 經 由 種 苗 場 農 政 單 位 輔 導 下 逐 步 地 建 構 網 溫 室 硬 體 設 施, 並 於 民 國 95 年 獲 得 國 家 指 定 為 馬 鈴 薯 種 薯 繁 殖 單 位, 也 是 台 灣 首 座 以 溫 室 高 床 栽 培 馬 鈴 薯 種 薯 的 單 位 創 意 行 銷 用 心 守 護 CAS 陳 主 席 接 觸 務 農 工 作 沒 多 久 就 獲 得 全 國 十 大 傑 出 青 年 農 民 神 農 獎, 這 些 年 來 常 得 到 各 種 獎 項 的 他 是 農 政 單 位 眼 中 不 可 多 得 的 人 才, 雖 然 只 有 高 中 學 歷, 卻 有 博 士 的 頭 腦, 所 以 他 常 自 嘲 說 : 人 才 不 留 農, 留 農 非 人 才 話 雖 如 此, 大 家 眼 中 的 創 意 點 子 王 為 了 推 廣
培 育 完 成 之 種 薯 馬 鈴 薯 採 收 情 形 馬 鈴 薯 產 業, 將 馬 鈴 薯 與 地 方 文 化 結 合, 已 舉 辦 了 三 屆 溪 口 馬 鈴 薯 產 業 文 化 節, 包 含 全 縣 中 小 學 舉 辦 馬 鈴 薯 繪 畫 比 賽 地 方 農 特 產 品 展 售 馬 鈴 薯 創 意 料 理 競 賽 等 活 動, 除 了 參 與 地 方 文 化 產 業, 突 顯 地 方 特 色 外, 也 從 消 費 端 及 食 用 端 來 推 廣 馬 鈴 薯 陳 主 席 表 示, 種 了 這 麼 多 年 的 馬 鈴 薯, 其 實 沒 有 什 麼 獨 門 技 術, 務 農 的 人 雖 只 能 看 天 吃 飯, 但 一 定 要 用 心 經 營 按 步 就 班, 噴 藥 病 蟲 害 防 治 等 該 做 的 工 作 一 樣 也 不 能 少 ; 樂 觀 的 他 還 說, 種 馬 鈴 薯 其 實 不 覺 得 很 辛 苦, 因 為 是 冬 季 作 物, 栽 種 期 間 天 氣 都 很 涼 爽, 不 用 擔 心 中 暑, 而 且 馬 鈴 薯 生 長 速 度 快, 不 用 很 長 的 時 間 內 就 可 挖 出 一 顆 顆 健 康 美 味 的 馬 鈴 薯, 讓 農 民 很 有 成 就 感 只 是 目 前 年 輕 人 都 到 外 地 工 作, 當 地 農 村 以 中 高 齡 人 口 多, 收 成 期 間 會 有 人 手 不 足 的 情 形, 為 了 減 輕 工 作 人 員 的 負 擔, 合 作 社 還 將 原 本 30 公 斤 裝 的 紙 箱 特 地 改 為 24 公 斤 裝 陳 主 席 亦 表 示, 產 品 獲 得 CAS 驗 證 通 過 並 不 是 為 了 將 產 品 賣 更 高 的 價 錢, 而 是 希 望 提 供 國 人 更 健 康 優 質 的 產 品, 因 為 政 府 建 立 了 良 好 的 農 產 品 驗 證 制 度, 從 產 地 到 餐 桌 的 品 質 與 安 全 是 大 家 都 有 責 任 要 一 起 努 力 維 護 陳 主 席 更 勉 馬 鈴 薯 產 業 文 化 節 繪 畫 比 賽 作 品 勵 協 會 同 仁, 工 作 雖 然 辛 苦, 但 要 更 努 力 堅 守 崗 位, 除 了 為 消 費 者 的 食 品 安 全 把 關, 更 要 讓 消 費 大 眾 了 解 CAS 標 章 產 品 的 意 義 與 價 值 美 味 的 炸 薯 條 不 論 大 人 小 孩 都 喜 愛 8 9
CAS 驗 證 單 元 米 食 加 工 製 品 ( 米 粉 絲 米 籽 條 米 穀 粉 ) 納 入 CAS 食 米 驗 證 驗 證 組 / 蔡 美 奇 CAS 食 米 產 品 驗 證 範 圍 包 含 白 米 糙 米 胚 芽 米 及 發 芽 米 等, 目 前 已 驗 證 通 過 之 產 品 還 是 以 白 米 為 主 有 鑒 於 此, 行 政 院 農 業 委 員 會 ( 以 下 簡 稱 農 委 會 ) 為 提 升 國 產 優 質 米 製 品 之 消 費 及 米 食 加 工 品 之 品 質, 有 效 提 振 消 費 者 對 國 產 米 食 加 工 品 之 信 心, 並 強 化 國 產 米 食 原 料 供 應 及 末 端 加 工 產 品 的 產 業 鏈 連 結, 農 委 會 特 邀 集 專 家 學 者 修 訂 優 良 農 產 品 驗 證 基 準, 並 於 5 月 24 日 正 式 修 正 發 布 施 行 優 良 農 產 品 驗 證 管 理 辦 法 第 四 條 附 件 四 優 良 農 產 品 食 米 項 目 驗 證 基 準, 其 內 容 增 訂 米 食 加 工 製 品 ( 米 粉 絲 米 籽 條 及 米 穀 粉 ) 驗 證 範 圍 及 其 相 關 品 質 規 格 等 相 關 規 定 其 中 有 關 米 食 加 工 製 品 主 要 分 為 純 米 原 料 製 品 及 調 合 純 米 原 料 製 品, 而 其 中 調 合 產 品 之 國 產 米 原 料 必 須 達 50% 以 上 以 純 米 原 料 米 食 加 工 製 品 為 例, 其 產 品 定 義 分 別 如 下 : ( 一 ) 純 米 粉 絲 : 以 國 產 稻 米 或 國 產 純 米 穀 粉 為 原 料, 不 得 混 合 其 他 榖 粉 或 澱 粉, 經 糊 化 擠 壓 蒸 煮 乾 燥 等 過 程 製 成 細 長 條 形 之 製 品 準 等 相 關 規 範, 並 於 會 後 與 相 關 單 位 及 業 者 進 行 交 流 溝 通 另, 為 協 助 米 食 加 工 業 者 瞭 解 食 品 良 好 衛 生 規 範 製 程 衛 生 管 理 及 製 程 與 產 品 之 衛 生 檢 驗 技 術, 以 增 進 米 食 加 工 製 品 業 者 之 自 主 管 理 能 力, 爰 訂 於 6 月 17 日 至 20 日 針 對 有 意 申 請 CAS 米 食 加 工 製 品 產 品 驗 證 之 業 者 辦 理 米 食 加 工 製 品 業 者 食 品 衛 生 檢 驗 人 員 訓 練 班, 期 藉 由 研 討 與 實 習 並 重 之 訓 練 課 程, 以 達 參 訓 人 員 有 效 學 習 並 學 以 致 用 之 訓 練 目 標, 以 提 升 米 食 加 工 製 品 產 品 之 衛 生 安 全 及 產 品 品 質 針 對 目 前 坊 間 存 在 許 多 標 示 為 米 粉 製 品 之 含 米 量 不 足, 卻 影 響 消 費 者 權 益 問 題, 行 政 院 農 業 委 員 會 農 糧 署 指 示 CAS 標 章 驗 證 機 構 規 劃 米 粉 絲 及 米 穀 粉 產 品 驗 證, 期 藉 由 CAS 標 章 驗 證 之 導 入, 加 強 把 關 產 品 之 原 料 來 源 加 工 製 程 品 質 衛 生 管 理 及 包 裝 標 示, 以 維 護 消 費 者 食 用 安 心 且 安 全 產 品 之 權 益 ( 二 ) 純 米 籽 條 : 以 國 產 稻 米 或 國 產 純 米 穀 粉 為 原 料, 不 得 混 合 其 他 榖 粉 或 澱 粉, 再 予 以 部 分 或 完 全 糊 化, 加 工 製 成 各 種 長 度 與 粗 細 條 狀 之 製 品 ( 三 ) 純 米 穀 粉 : 以 國 產 稻 米 為 原 料, 不 得 混 合 其 他 榖 粉 或 澱 粉, 以 米 粒 原 態 經 研 磨 等 過 程 製 成 粉 狀 之 製 品 因 應 米 食 加 工 製 品 新 規 定 上 路, 本 協 會 為 協 助 推 動 及 辦 理 CAS 米 食 加 工 產 品 驗 證 相 關 作 業, 業 於 本 (102) 年 5 月 29 日, 假 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 會 議 室 辦 理 CAS 優 良 農 產 品 - 米 食 加 工 製 品 驗 證 說 明 會, 主 要 針 對 米 食 加 工 製 品 業 者, 介 紹 CAS 驗 證 制 度 及 驗 證 基 米 食 加 工 製 品 驗 證 說 明 會 - 上 課 情 形 米 食 加 工 製 品 驗 證 說 明 會 - 問 題 與 討 論 時 間
使 用 CAS 標 章 廠 商 及 產 品 項 數 102 年 3 月 至 5 月 CAS 產 品 新 簽 約 生 產 廠 商 項 目 廠 商 名 稱 產 品 名 稱 產 品 編 號 驗 證 機 構 肉 品 萬 偉 股 份 有 限 公 司 冷 藏 豬 肉 017601 冷 凍 豬 肉 017602 中 央 畜 產 會 冷 凍 食 品 豐 誠 冷 凍 食 品 有 限 公 司 冷 凍 毛 豆 028401 台 灣 優 良 農 產 品 發 展 協 會 點 心 食 品 味 全 食 品 工 業 股 份 有 限 公 司 龍 潭 廠 日 本 風 味 茶 碗 蒸 102401 食 品 工 業 發 展 研 究 所 製 表 :102.5.31 CAS 生 產 廠 家 數 及 產 品 細 項 數 統 計 表 編 號 項 目 廠 商 家 數 產 品 細 項 數 01 肉 品 81 4,462 02 冷 凍 食 品 53 704 03 果 蔬 汁 5 15 04 食 米 25 121 05 醃 漬 蔬 果 8 74 06 即 食 餐 食 18 372 07 冷 藏 調 理 食 品 14 140 08 生 鮮 食 用 菇 2 15 09 釀 造 食 品 4 129 10 點 心 食 品 12 126 11 蛋 品 27 104 12 生 鮮 截 切 蔬 果 31 123 13 水 產 品 42 384 15 林 產 品 9 80 16 乳 品 13 48 合 計 344 6,897 製 表 :102.5.31 行 政 院 衛 生 署 公 告 : 市 售 包 裝 食 品 有 效 日 期 評 估 指 引 行 政 院 衛 生 署 食 品 藥 物 管 理 局 102 年 4 月 24 日 FDA 食 字 第 1021300769 號 一 本 指 引 為 提 供 食 品 製 造 業 者 在 評 估 及 訂 定 其 所 製 造 之 包 裝 食 品 有 效 日 期 之 參 考 依 據, 業 者 可 參 考 本 指 引, 自 行 擬 定 適 用 之 有 效 日 期 評 估 / 訂 定 計 畫, 以 自 主 管 理 訂 定 食 品 之 有 效 日 期, 確 保 食 品 在 有 效 日 期 內, 無 變 質 腐 敗 或 其 他 違 反 食 品 衛 生 管 理 法 規 之 情 事 發 生 二 本 指 引 亦 做 為 衛 生 主 管 機 關 針 對 食 品 製 造 業 者 執 行 食 品 有 效 日 期 稽 查 工 作 之 指 引 與 參 考 三 相 關 資 料 可 逕 至 該 局 網 站 (http://www. fda.gov.tw)> 法 規 資 訊 > 食 品 餐 飲 及 營 養 類 項 下 查 詢 1 0 11
CAS 推 廣 單 元 CAS 石 斑 魚 團 購 試 吃 活 動 報 導 推 廣 組 / 陳 慶 僖 用 餐 時 間 一 到 研 華 科 技 員 工 陸 續 至 會 場 品 嚐 石 斑 魚 料 理 您 平 時 就 愛 約 同 事 一 起 來 團 購 各 式 美 食 或 商 品 嗎? 不 論 您 是 不 是 高 度 團 購 愛 好 者, 往 往 在 一 段 時 間 內 就 會 被 同 事 或 朋 友 提 起 要 不 要 一 起 團 購?, 透 過 熱 心 的 人 或 組 織 團 體, 針 對 各 式 團 購 美 食 甜 點 或 是 好 產 品 不 定 時 所 發 起 的 團 購 運 動, 不 僅 滿 足 大 家 的 嘴 和 心, 也 讓 許 多 好 產 品 找 到 了 另 類 市 場 網 路 團 購 這 種 行 銷 方 式, 近 年 來 透 過 不 同 的 電 子 商 城 平 台 不 斷 的 拓 展, 是 產 品 行 銷 的 熱 門 管 道, 有 些 較 著 名 的 團 購 網 站 往 往 年 營 業 額 就 可 達 到 數 億 元, 面 對 此 一 龐 大 之 新 興 通 路, 想 要 協 助 業 者 拓 展 CAS 驗 證 產 品 的 行 銷 通 路, 當 然 不 能 忽 略 因 此, 協 會 今 年 率 先 以 CAS 驗 證 水 產 品 來 探 索 這 市 場 的 反 應, 並 特 意 選 擇 在 母 親 節 前 夕 (5 月 8 日 ) 於 內 湖 科 學 園 區 研 華 科 技 公 司, 以 水 產 界 的 台 灣 之 光 石 斑 魚 為 主 題, 辦 理 試 吃 及 團 購 活 動 石 斑 魚 經 濟 價 值 高 市 場 接 受 度 也 好, 可 以 說 是 上 天 賜 與 的 珍 寶, 近 來 成 為 亞 洲 國 家 爭 相 養 殖 的 熱 門 魚 種, 尤 其 是 台 灣 得 天 獨 厚 的 地 理 環 境, 氣 候 適 宜 再 配 合 高 超 的 養 殖 技 術, 所 養 殖 的 石 斑 魚 不 論 是 肉 質 或 品 質, 更 是 優 於 其 他 國 家, 近 年 來 台 灣 石 斑 魚 更 獲 得 國 際 饕 客 肯 定, 可 謂 是 水 產 界 的 台 灣 之 光 然 而, 要 以 生 鮮 水 產 品 來 辦 理 團 購 試 吃 活 動? 在 與 研 華 科 技 公 司 ( 以 下 簡 稱 研 華 ) 福 委 會 籌 備 洽 談 團 購 試 吃 活 動 時, 生 鮮 水 產 品 要 如 何 團 購? 這 是 洽 談 中 該 公 司 福 委 會 提 出 的 第 一 個 疑 問! 因 為 在 他 們 印 象 中, 生 鮮 水 產 品 是 之 前 沒 想 過, 也 真 的 沒 試 過 的 一 項 團 購 產 品, 還 好 在 經 過 向 他 們 說 明 CAS 石 斑 魚 的 生 產 管 理 過 程, 並 了 解 CAS 石 斑 魚 是 透 過 高 科 技 在 地 養
服 務 人 員 對 試 吃 員 工 解 說 產 品 及 訂 購 方 式 殖 技 術 新 鮮 活 魚 低 溫 真 空 保 鮮, 同 時 配 合 一 路 低 溫 運 送 的 方 式, 保 證 到 達 消 費 者 的 手 中 仍 然 保 持 著 鮮 度, 更 重 要 的 是 CAS 產 品 經 過 層 層 的 把 關 程 序, 確 保 產 品 從 農 場 到 餐 廳 一 連 串 的 衛 生 安 全, 當 然 就 可 以 放 心 的 推 介 給 公 司 同 仁 了 最 後 在 實 際 品 嚐 到 石 斑 魚 的 料 理 後, 也 獲 得 在 場 科 技 新 貴 的 認 同, 在 短 短 4 天 的 團 購 號 召 下,1 家 公 司 也 有 近 150 盒 的 訂 購 成 績 另 外, 本 次 推 廣 活 動 中 得 以 順 利 進 行, 更 要 感 謝 盛 洋 冷 凍 食 品 股 份 有 限 公 司 在 產 品 贊 助 及 知 識 提 供 上 的 協 助, 而 在 研 華 現 場 試 吃 活 動 中 發 現, 該 公 司 員 工 或 許 是 因 為 工 作 時 間 長, 沒 有 經 常 在 家 用 餐 或 親 自 料 理 的 習 慣, 對 於 水 產 品 的 處 理 及 腥 味 去 除 有 不 少 疑 慮, 雖 然 本 次 試 吃 所 使 用 的 CAS 石 斑 魚 均 經 過 清 洗 去 魚 鱗 及 內 臟, 甚 至 分 切, 消 費 者 可 少 去 前 處 理 之 過 程, 直 接 烹 調 相 當 便 利, 但 有 些 人 也 提 出 是 否 可 直 接 提 供 已 加 工 調 理 或 是 即 食 食 品 的 建 議 經 過 此 次 推 廣 活 動, 發 現 到 現 今 許 多 大 企 業 的 福 委 會 都 會 不 定 期 的 為 其 員 工 爭 取 各 項 試 吃 團 購 福 利 活 動, 但 是 建 議 想 要 拓 展 這 片 市 場 的 業 者, 可 以 在 行 銷 前, 首 先 考 慮 消 費 者 想 要 團 購 的 目 的, 除 了 價 格 的 福 利 外, 有 關 配 送 收 貨 的 方 式 食 用 的 便 利 性 員 工 的 生 活 習 性 與 持 續 推 廣 的 可 能 性 等, 這 些 寶 貴 經 驗 希 望 能 提 供 給 有 意 朝 團 購 推 廣 規 劃 的 業 者 參 考 現 場 試 吃 情 況 12 13
CAS 推 廣 單 元 參 訪 CAS 林 產 品 驗 證 生 產 廠 ~ 貓 大 爺 部 落 格 系 列 報 導 文 圖 / 傅 鏡 暉 ( 貓 大 爺 ) 南 投 青 竹 文 化 園 區 竹 子 向 來 為 中 國 文 人 雅 士 所 欣 賞, 因 為 竹 子 中 空 並 且 有 節, 象 徵 君 子 謙 虛 有 禮 又 有 志 節 宋 朝 大 文 豪 蘇 軾 就 說 過 : 可 使 食 無 肉, 不 可 居 無 竹 無 肉 令 人 瘦, 無 竹 令 人 俗 ~ 宋 蘇 軾 於 潛 僧 綠 筠 軒 空 氣 清 淨 機 或 濾 水 器, 可 以 清 新 空 氣 過 濾 水 質 竹 炭 不 但 本 身 礦 物 質 含 量 十 分 豐 富, 對 硫 化 物 氮 化 物 甲 醇 苯 酚 等 有 害 化 學 物 質, 能 發 揮 強 大 的 吸 附 分 解 作 用, 也 有 調 節 濕 度 台 灣 有 豐 富 的 竹 子, 人 們 吃 竹 筍 包 粽 子 做 竹 器 當 建 材, 台 灣 傳 統 農 業 社 會 和 竹 子 真 是 密 不 可 分 的 即 使 到 了 現 代, 竹 子 仍 和 我 們 的 生 活 息 息 相 關, 連 木 柵 動 物 園 的 明 星 貓 熊 團 團 和 圓 圓 也 最 愛 吃 竹 子 而 近 年 來 竹 子 還 有 另 外 一 項 妙 用, 就 是 用 來 製 作 竹 炭 竹 子 的 纖 維 構 造 有 許 多 細 小 的 孔, 經 過 高 溫 精 煉 燒 成 炭 之 後, 這 多 孔 質 構 造 具 有 強 大 的 吸 附 力, 有 點 像 超 強 力 海 綿, 也 像 一 部 迷 你 型 竹 炭 可 以 添 加 進 多 種 生 活 用 品 中, 例 如 衣 服 襪 子
分 解 異 味 消 除 臭 味 等 功 能 竹 炭 可 以 加 到 枕 頭 床 墊 衣 服 襪 子 裡, 甚 至 可 以 吃 下 肚 呢! 筆 者 有 幸 參 加 農 委 會 主 辦 的 CAS 優 良 農 產 品 參 訪 團, 來 到 南 投 竹 山 青 竹 竹 文 化 園 區, 實 地 參 觀 台 灣 的 竹 炭 產 業 九 二 一 地 震 讓 南 投 受 創 嚴 重, 災 後 政 府 積 極 輔 導 當 地 開 發 竹 炭 產 業 南 投 原 本 就 盛 產 竹 子, 當 地 業 者 在 農 委 會 工 研 院 等 單 位 輔 導 下, 青 竹 的 青 竹 竹 炭 片 炭 寶 寶 竹 炭 粒 不 吃 醋 竹 醋 原 液 青 竹 竹 炭 手 機 吊 飾 炭 寶 寶 健 康 午 安 枕 及 炭 寶 寶 多 功 能 健 康 枕, 已 經 得 到 CAS 優 良 農 產 品 驗 證 標 章, 提 供 消 費 者 品 質 優 良 的 竹 炭 產 品 具 有 觀 光 休 閒 生 態 保 育 和 地 方 產 業 的 園 區 ( 參 觀 需 預 約 ) 全 世 界 的 竹 子 有 超 過 一 千 種, 在 青 竹 竹 文 化 園 區 就 可 看 到 一 百 多 種 竹 子, 讓 人 大 開 眼 界, 聽 導 覽 解 說 可 以 增 加 關 於 許 多 竹 子 的 知 識 園 區 內 的 民 宿 叫 隱 竹 別 院, 特 色 是 大 量 運 用 竹 炭, 不 但 床 墊 枕 頭 被 單 都 有 添 加 竹 炭, 離 地 板 下 都 舖 有 竹 炭, 讓 房 間 冬 暖 夏 涼 並 且 除 濕 除 臭 加 入 食 用 竹 炭 粉 的 竹 炭 饅 頭 中 午 一 行 人 就 在 園 區 內 餐 廳 享 用 竹 子 大 餐 除 了 竹 筒 飯 竹 筍 肉 羹 湯 控 肉 竹 筍 竹 筍 雞 湯 等, 還 有 添 加 食 用 竹 炭 粉 的 竹 炭 饅 頭 竹 炭 冷 麵 竹 炭 餃 子 和 竹 炭 豆 花, 真 是 讓 人 大 開 眼 界 青 竹 竹 文 化 園 區 的 大 門 口, 此 種 金 絲 竹 是 貓 熊 的 最 愛 青 竹 竹 文 化 園 區 於 1997 年 創 立, 現 在 建 設 成 觀 光 農 場 與 竹 藝 推 廣 景 點 園 區 佔 地 廣 達 1.2 甲, 環 境 清 靜 幽 雅 園 中 種 植 各 式 品 種 的 竹 子, 並 且 有 竹 炭 窯 餐 廳 和 民 宿, 是 一 處 下 午 再 參 訪 位 在 南 投 縣 鹿 谷 鄉 的 武 岫 休 閒 農 場, 主 人 原 本 就 有 大 片 農 地 與 竹 林, 在 政 府 及 學 界 的 幫 助 下 投 入 製 作 孟 宗 竹 炭 的 新 事 業, 也 通 過 了 CAS 優 良 農 產 品 驗 證 竹 子 的 生 命 期 在 一 到 三 年 算 是 成 長 期, 四 年 到 六 年 是 成 年 期, 七 年 以 上 就 進 入 老 年 期 武 岫 竹 炭 是 以 四 年 生 以 上 的 成 熟 孟 宗 竹 為 材 料, 歷 時 十 多 天 的 時 間, 八 百 度 左 右 的 高 14 15
CAS 推 廣 單 元 竹 炭 天 然 有 機 又 環 保, 使 用 竹 炭 來 淨 化 除 臭, 不 但 不 必 插 電, 還 有 可 以 重 復 使 用, 既 環 保 又 節 能 減 碳 台 灣 竹 炭 製 品 的 品 質 已 達 世 界 水 準 大 眾 可 以 選 購 有 CAS 優 良 農 產 品 驗 證 的 產 品 到 南 投 來 一 趟 竹 炭 之 旅, 可 以 看 到 好 多 種 類 的 竹 子 學 習 竹 子 的 知 識 參 觀 竹 炭 的 製 程 並 選 購 優 良 的 竹 炭 產 品 加 上 風 景 優 美 空 氣 清 新, 真 是 一 趟 充 實 知 性 與 淨 化 心 靈 之 旅 武 岫 休 閒 農 場 的 傳 統 竹 炭 窯 溫, 以 傳 統 窯 燒 製 而 成, 並 非 燒 柴 油 方 式, 品 質 比 較 好 並 且 環 保 燒 竹 炭 時, 窯 口 要 用 磚 和 土 暫 時 封 起 來, 讓 它 悶 燒 用 傳 統 方 式 燒 製 竹 炭 蠻 費 人 工 的, 不 但 時 間 久, 每 天 都 要 顧 著 溫 度, 燒 炭 也 會 有 大 量 的 損 耗, 例 如 每 次 燒 窯 大 約 要 用 2 千 公 斤 的 竹 子, 只 能 燒 成 15~20% 的 竹 炭 武 岫 竹 炭 窯 文 化 園 區 包 含 了 休 閒 農 場 以 及 竹 炭 窯, 除 了 免 費 參 觀 土 窯 及 解 說, 也 可 以 在 此 地 用 餐 喝 咖 啡 品 嚐 含 有 竹 炭 的 食 物 及 零 嘴 例 如 竹 炭 餅 乾 竹 炭 花 生 竹 炭 豆 干 竹 炭 咖 啡 竹 炭 冰 淇 淋 和 冰 砂 等, 都 很 令 人 驚 豔 青 竹 竹 文 化 園 區 : 南 投 縣 竹 山 鎮 富 州 巷 31 號 (049)262-3928 武 岫 竹 炭 窯 文 化 園 區 : 南 投 縣 鹿 谷 鄉 竹 林 村 田 頭 巷 35-66 號 (04)9267 6262 以 上 內 容 由 傅 鏡 暉 ( 貓 大 爺 ) 節 錄 自 其 部 落 格 文 章 燒 好 的 竹 炭
大 陸 進 口 食 品 安 全 法 律 法 規 說 明 會 推 廣 組 / 沈 世 然 台 北 說 明 會 辦 理 情 形 近 幾 年, 兩 岸 經 貿 關 係 在 制 度 化 透 明 化 自 由 化 的 架 構 下, 經 濟 交 流 及 合 作 發 展 更 加 緊 密, 也 開 啟 臺 灣 農 產 品 外 銷 大 陸 新 契 機 近 年 來, 臺 灣 農 產 品 外 銷 大 陸 之 效 益 已 逐 漸 呈 現, 2012 年 臺 灣 農 產 品 外 銷 大 陸 之 出 口 值 為 7.89 億 美 元, 較 2007 年 4.3 億 美 元 成 長 83%, 因 出 口 值 成 長 幅 度 高 於 進 口 值, 使 兩 岸 農 產 貿 易 逆 差 自 2007 年 之 2.81 億 美 元 逐 步 縮 小 至 2012 年 之 3,844 萬 美 元, 達 近 6 年 新 低 有 鑑 於 大 陸 市 場 之 重 要 性 與 日 俱 增, 對 於 臺 灣 相 關 產 業 發 展 亦 更 具 影 響 力, 行 政 院 農 業 委 員 會 ( 以 下 簡 稱 農 委 會 ) 近 年 來 積 極 輔 導 臺 灣 優 良 農 產 品 及 其 加 工 品 拓 展 中 國 大 陸 市 場, 由 於 臺 灣 加 工 製 品 輸 銷 至 大 陸 必 須 依 陸 方 相 關 規 定 辦 理 進 口 標 籤 報 關 檢 驗 檢 疫 等 審 查 作 業 臺 灣 業 者 常 反 映 較 不 諳 大 陸 相 關 規 定, 如 兩 岸 食 品 添 加 物 名 稱 不 同 營 養 成 分 及 產 地 正 確 標 示 進 口 通 關 檢 驗 檢 疫 等 事 項 因 此, 此 次 農 委 會 委 由 本 協 會 邀 請 大 陸 國 家 質 檢 總 局 進 出 口 食 品 安 全 局 湯 德 良 處 長 江 蘇 出 入 境 檢 驗 檢 疫 局 食 品 安 全 監 管 處 陳 忘 名 處 貴 賓 接 受 與 會 廠 商 提 問 長 寧 波 出 入 境 檢 驗 檢 疫 局 食 品 安 全 監 管 處 林 正 耀 處 長 3 位 領 導 與 專 家 來 臺, 特 別 假 台 北 及 高 雄 辦 理 二 場 大 陸 進 口 食 品 安 全 法 律 法 規 說 明 會, 計 有 278 位 業 者 參 與 針 對 長 期 困 擾 臺 灣 業 者 的 大 陸 進 口 食 品 安 全 法 律 法 規 相 關 規 定 與 疑 問, 讓 與 會 業 者 得 以 通 盤 瞭 解 現 行 產 品 輸 銷 大 陸 相 關 規 定 及 流 程, 促 進 及 強 化 兩 岸 間 農 業 貿 易 往 來 本 次 邀 請 大 陸 相 關 專 業 人 士 來 臺 進 行 交 流, 對 提 昇 兩 岸 農 業 及 經 濟 產 業 價 值 產 生 良 性 互 動 模 式, 深 信 將 能 帶 動 台 灣 農 業 農 產 品 加 工 業 之 發 展, 進 而 提 昇 未 來 兩 岸 農 業 經 濟 發 展 價 值 錯 失 參 與 說 明 會 的 讀 者, 可 上 CAS 網 站 (http://cas.org.tw) 下 載 電 子 講 義 16 17
交 流 天 地 壽 米 屋 十 穀 米 食 用 方 法 營 養 健 康 加 上 美 味 文 / 蔡 弘 聰 營 養 師 天 賜 美 食 最 自 然 的 主 食 米 飯 最 近 由 於 進 口 之 小 麥 漲 價, 一 些 麵 粉 製 品 也 跟 著 漲 價, 消 費 者 大 感 吃 不 消 就 營 養 來 看, 米 含 約 6% 之 蛋 白 質, 其 內 所 含 之 必 需 氨 基 酸 很 均 勻, 其 消 化 吸 收 率 高, 至 於 麵 粉, 雖 然 其 蛋 白 質 較 高, 但 其 所 含 之 必 需 氨 基 酸 不 均 勻, 缺 乏 離 氨 酸, 消 化 率 較 米 為 低 再 進 一 步 說, 飲 食 以 自 然 為 主 之 觀 念, 米 飯 之 烹 煮, 系 將 米 直 接 加 水 即 可 煮 成 飯 或 粥, 不 加 任 何 其 他 物 質, 最 符 合 健 康 原 則 可 是 麵 粉 系 將 小 麥 磨 成 粉, 製 作 麵 包 等 面 食 品, 必 需 加 入 一 些 油 脂 鹽 糖 或 食 品 添 加 物 等, 其 熱 量 也 就 增 高 了, 成 分 也 就 更 複 雜 了, 當 然 以 自 然 飲 食 來 說, 就 比 米 飯 差 多 了 米 的 缺 點 就 是 它 太 好 吃 了, 而 且 吃 了 一 輩 子 也 吃 不 厭, 我 媽 媽 不 管 菜 多 好, 若 無 米 飯 就 覺 的 沒 吃 飽 想 起 小 孩 子 時 代, 一 頓 飯 吃 八 碗 飯 拌 菜 脯 之 回 憶, 讓 我 下 一 個 結 論 : 米 飯 有 多 好 吃 就 有 多 好 吃, 天 賜 美 食 最 自 然 的 主 食 壽 米 屋 企 業 公 司 所 生 產 的 十 穀 米 壽 米 屋 企 業 公 司 所 生 產 的 十 穀 米 是 由 嚴 選 臺 灣 的 糙 米 蕎 麥 紅 米 紫 糯 糙 米 及 美 國 的 紅 麥 麥 片 及 澳 洲 的 燕 麥 粒 紅 扁 豆 及 印 度 的 高 粱 米 以 及 緬 甸 的 綠 豆 仁 等 十 種 未 精 緻 處 理 的 穀 物 雜 糧, 含 有 種 類 非 常 多 的 營 養 素 現 代 人 生 活 水 準 越 來 越 高, 人 們 越 來 越 追 求 健 康 長 壽, 人 類 的 健 康 與 穀 物 雜 糧 有 著 密 切 關 係, 古 人 早 已 將 穀 物 雜 糧 列 為 養 生 食 材, 一 起 烹 煮 不 但 可 提 供 更 多 元 均 衡 的 營 養, 更 是 現 代 人 均 衡 飲 食 的 最 佳 食 材 十 穀 米 的 特 色 一 富 含 維 生 素 B 群 礦 物 質 及 微 量 元 素 等 二 高 纖 食 品 容 易 消 化 排 便 順 暢 三 十 種 雜 糧 穀 物 營 養 均 衡 四 真 空 包 裝 衛 生 安 全 五 升 糖 指 數 (GI 值 ) 低, 可 維 持 血 糖 之 穩 定 六 十 穀 米 營 養 滿 分 健 康 加 分 美 味 100 分 壽 米 屋 十 穀 米 烹 煮 之 多 樣 化 一 十 穀 米 飯 將 十 穀 米 用 清 水 輕 輕 撥 洗 2 到 3 次, 加 入 1:1.5 至 2.0 倍 的 清 水, 經 浸 泡 約 1 小 時 後 放 入 電 鍋 或 電 子 鍋 煮, 也 可 以 加 入 一 半 的 CAS 白 米 一 起 煮, 煮 後 再 悶 個 30 分 會 更 好 吃 二 十 穀 米 壽 司 飯 將 十 穀 米 用 清 水 輕 輕 撥 洗 2 到 3 次, 加 入 1:1.3 到 1.5 倍 的 清 水 即 可, 經 浸 泡 約 2 小 時 後 放 入 電 鍋 或 電 子 鍋 煮, 煮 後 再 悶 個 20 分 後 開 蓋, 加 入 適 量 糖 及 醋, 趁 熱 用 飯 匙 拌 勻 讓 水 氣 蒸 發, 放 冷 後 即 成 壽 司 飯, 加 蛋 皮 小 黃 瓜 肉 鬆 及 並 放 幾 片 海 苔, 就 是 好 吃 的 壽 司 飯, 十 穀 米 有 軟 有 硬, 口 味 多 元, 值 得 推 薦 給 大 家 享 用 三 十 穀 米 稀 飯 將 十 穀 米 用 清 水 輕 輕 撥 洗 2 到 3 次, 加 入 1:7.5 倍 的 清 水, 經 浸 泡 約 1 小 時 後 放 入 電 鍋 或 電 子 鍋 煮, 有 營 養 又 好 吃
四 電 子 壓 力 鍋 烹 煮 十 榖 米 ( 一 ) 皮 蛋 瘦 肉 粥 1 材 料 : (1) 十 榖 米 加 CAS 越 光 米 各 半, 可 依 食 用 人 數 調 整 杯 數 (2)CAS 冷 凍 豬 絞 肉 玉 米 粒 罐 頭 CAS 皮 蛋 CAS 肉 鬆 (3) 調 味 料 - 日 式 醬 油 胡 椒 鹽 2 作 法 : 將 洗 好 米 ( 不 用 浸 泡 ) 加 入 1:7.5 倍 的 清 水 及 絞 肉 依 序 放 入 電 子 壓 力 鍋 中, 加 熱 8 分 鐘 悶 40 分 鐘, 即 可 將 開 蓋, 此 時 放 入 小 孩 子 喜 愛 之 玉 米 粒 及 調 味 料 攪 拌 均 勻, 再 放 入 些 許 CAS 皮 蛋 及 CAS 肉 鬆 即 可 食 用 營 養 滿 分 健 康 加 分 美 味 100 分 壽 米 屋 企 業 公 司 所 生 產 的 十 穀 米 是 由 嚴 選 臺 灣 的 糙 米 蕎 麥 紅 米 紫 糯 糙 米 等 四 種 穀 物 及 美 國 的 紅 麥 麥 片 等 兩 種 及 澳 洲 的 燕 麥 粒 紅 扁 豆 等 兩 種 及 印 度 的 高 粱 米 以 及 緬 甸 的 綠 豆 仁 等 十 種 未 精 緻 處 理 的 穀 物 雜 糧, 是 一 種 全 穀 主 食, 營 養 滿 分 健 康 加 分 美 味 100 分, 我 以 營 養 師 及 食 品 技 師 的 觀 點, 值 得 推 薦 大 家 時 常 食 用 給 我 們 身 體 最 好 的 ( 穀 粒 ) 鼓 勵 ( 二 ) 蔬 菜 鮭 魚 粥 1 材 料 : (1) 十 榖 米 加 CAS 越 光 米 各 半, 可 依 食 用 人 數 調 整 杯 數 (2) 冷 凍 鮭 魚 蔬 菜 ( 高 麗 菜 玉 米 粒 罐 頭 ) (3) 調 味 料 - 鹽 巴 胡 椒 鹽 壽 米 屋 企 業 公 司 所 產 生 的 十 穀 米 2 作 法 : 將 洗 好 米 ( 不 用 浸 泡 ) 加 入 1:7.5 倍 的 清 水 放 入 電 子 壓 力 鍋 中, 加 熱 8 分 鐘 悶 40 分 鐘, 即 可 將 開 蓋, 開 蓋 後 按 加 熱, 放 入 高 麗 菜 及 鮭 魚 攪 拌 均 勻, 不 需 加 蓋,10 分 鐘 即 可 將 高 麗 菜 及 鮭 魚 煮 熟 後, 加 入 玉 米 粒 及 調 味 料 攪 拌 均 勻 即 可 食 用 五 福 圓 十 穀 甜 粥 將 十 穀 米 用 清 水 輕 輕 撥 洗 2 到 3 次, 加 入 1:7.5 倍 的 清 水, 加 適 量 的 桂 圓 肉 經 浸 泡 約 1 小 時 後 放 入 電 鍋 或 電 子 鍋 煮, 煮 成 甜 點 可 以 補 血 安 神, 很 好 吃, 若 甜 度 不 夠, 可 加 一 些 黑 糖 更 好 吃 又 營 養 十 穀 米 煮 成 的 米 飯 顏 色 豐 富 18 19
消 費 者 服 務 102 年 3-5 月 消 費 者 服 務 中 心 受 理 民 眾 查 詢 處 理 紀 錄 項 次 日 期 消 費 者 詢 問 事 項 解 答 及 處 理 結 果 1 1020328 曹 小 姐 來 電 詢 問 事 項 如 下 : 日 前 選 購 建 榮 冷 凍 食 品 股 份 有 限 公 司 所 生 產 之 CAS 水 產 品, 發 覺 品 質 很 好, 想 要 從 CAS 幸 福 團 購 網 採 購 卻 沒 有 發 現 該 品 項 已 於 電 話 中 向 曹 小 姐 說 明, 摘 要 如 下 : 幸 福 團 購 網 係 由 本 協 會 建 置 與 管 理, 免 費 提 供 CAS 會 員 使 用 之 團 購 平 台, 對 於 品 項 數 不 足 部 份, 協 會 將 建 請 該 公 司 申 請 更 多 CAS 產 品 供 消 費 者 選 購, 另 有 關 目 前 產 品 採 買 部 份, 請 逕 洽 該 公 司 2 1020329 林 小 姐 來 電 詢 問 事 項 如 下 : CAS 雞 蛋 是 透 過 怎 樣 的 生 產 來 控 管 確 保 衛 生 安 全? 已 於 電 話 中 向 林 小 姐 說 明, 摘 要 如 下 : CAS 蛋 品 之 生 產 場 ( 廠 ) 其 軟 硬 體 設 備 與 衛 生 管 理 均 良 好, 且 經 專 家 評 鑑 合 格, 蛋 品 及 生 產 場 之 飼 料 亦 經 中 央 畜 產 會 檢 驗 合 格, 產 品 無 藥 物 殘 留 與 病 原 菌 才 能 使 用 CAS 標 章, 所 以 CAS 蛋 衛 生 安 全 有 保 障 3 1020425 消 費 者 來 信 詢 問 事 項 如 下 : 1. 請 問 貴 協 會 網 站 所 揭 露 之 驗 證 產 品 是 15 大 類 或 是 16 大 類? 2. 敝 校 所 使 用 教 科 書 說 明 CAS 驗 證 產 品 有 11 大 類, 是 否 是 部 分 類 別 為 新 增 項 目? 已 於 信 件 中 回 覆 消 費 者, 摘 要 如 下 : 1.CAS 台 灣 優 良 農 產 品 標 章 自 民 國 78 年 推 動 至 今, 歷 經 標 章 整 合 及 擴 大 產 業 涵 蓋 面, 目 前 共 有 16 大 類, 包 括 肉 品 冷 凍 食 品 果 蔬 汁 食 米 醃 漬 蔬 果 即 食 餐 食 冷 藏 調 理 食 品 生 鮮 食 用 菇 釀 造 食 品 點 心 食 品 蛋 品 生 鮮 截 切 蔬 果 水 產 品 羽 絨 乳 品 林 產 品 2. 民 國 91 年 至 102 年,CAS 驗 證 項 目 分 別 新 增 生 鮮 截 切 蔬 果 林 產 品 水 產 品 乳 品 及 羽 絨, 因 此 目 前 共 16 大 類 有 關 驗 證 品 項 最 新 資 訊, 都 會 隨 時 公 告 於 本 協 會 網 站 (www. cas.org.tw), 請 多 加 利 用 4 1020430 陳 小 姐 來 電 詢 問 事 項 如 下 : 近 日 欲 購 買 CAS 冷 凍 鹽 漬 鯖 魚 片, 請 問 於 CAS 幸 福 團 購 網 訂 購 得 到 嗎? 已 於 電 話 中 向 陳 小 姐 說 明, 摘 要 如 下 : 目 前 CAS 幸 福 團 購 網 上 有 販 售 鑫 龍 公 司 之 CAS 冷 凍 鹽 漬 鯖 魚 片, 只 要 網 站 內 登 錄 成 為 會 員 即 可 訂 購 該 產 品 5 1020513 消 費 者 來 電 詢 問 事 項 如 下 : 請 問 爆 米 花 是 否 可 以 申 請 CAS 驗 證? 已 於 電 話 中 向 消 費 者 說 明, 摘 要 如 下 : 電 話 中 瞭 解 該 產 品 主 原 料 為 玉 米 與 奶 油, 原 料 皆 來 自 美 國,CAS 驗 證 產 品 須 以 國 產 原 料 為 主 原 料, 故 該 產 品 爆 米 花 無 法 受 理 申 請 6 1020521 郭 小 姐 來 電 詢 問 事 項 如 下 : 最 近 看 到 網 路 上 有 篇 文 章 有 CAS 林 產 品 和 武 岫 農 圃 竹 炭 產 品 的 介 紹, 其 中 有 竹 炭 花 生 請 問 可 以 跟 你 們 訂 購 嗎? 一 包 多 少 錢? 有 沒 有 什 麼 樣 的 優 惠? 已 於 電 話 中 向 郭 小 姐 說 明, 摘 要 如 下 : 竹 炭 目 前 驗 證 產 品 為 筒 炭 炭 粒 炭 粉 及 微 粉 等, 其 竹 炭 花 生 係 應 用 驗 證 之 竹 炭 衍 生 之 產 品, 並 不 在 CAS 驗 證 產 品 項 目 中, 請 欲 訂 購 竹 炭 花 生 直 接 向 武 岫 農 圃 訂 購, 訂 購 電 話 為 049-2676262
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