壹 前 言 一 研 究 動 機 芭 樂 是 台 灣 頗 具 代 表 性 的 水 果 之 一, 眾 所 週 知 又 以 高 雄 市 燕 巢 區 的 珍 珠 芭 樂 最 出 名, 我 們 今 天 要 介 紹 的 就 是 燕 巢 芭 樂 產 銷 議 題 醫 學 上 已 證 明, 芭 樂 的 營 養 價 值

投 稿 類 別 : 觀 光 餐 旅 類 篇 名 : 作 者 : 王 思 涵 高 雄 市 三 信 家 商 資 料 處 理 科 三 年 八 組 李 怡 庭 高 雄 市 三 信 家 商 資 料 處 理 科 三 年 八 組 指 導 老 師 : 劉 伊 珊 老 師

壹 前 言 一 研 究 動 機 芭 樂 是 台 灣 頗 具 代 表 性 的 水 果 之 一, 眾 所 週 知 又 以 高 雄 市 燕 巢 區 的 珍 珠 芭 樂 最 出 名, 我 們 今 天 要 介 紹 的 就 是 燕 巢 芭 樂 產 銷 議 題 醫 學 上 已 證 明, 芭 樂 的 營 養 價 值 很 高, 吃 芭 樂 可 防 癌, 因 為 它 含 有 很 豐 富 的 蛋 白 質 及 維 生 素 C 鐵 鈣 磷 多 種 礦 物 質 及 維 他 命, 也 是 人 體 所 需 各 種 營 養 成 分 的 重 要 來 源 多 吃 水 果 有 益 健 康, 芭 樂 更 是 上 上 之 選, 現 在 就 讓 我 們 深 入 了 解 種 植 芭 樂 的 相 關 議 題 二 研 究 目 的 ( 一 ) 探 討 芭 樂 的 由 來 及 品 種 ( 二 ) 探 討 芭 樂 病 蟲 害 種 類 ( 三 ) 實 地 採 訪 果 農 種 植 的 辛 苦 歷 程 ( 四 ) 實 地 體 驗 種 植 芭 樂 的 過 程 ( 五 ) 利 用 問 卷 調 查 民 眾 對 觀 光 果 園 的 看 法 ( 六 ) 芭 樂 產 業 SWOT 分 析 ( 七 ) 提 出 建 議 如 何 改 善 芭 樂 銷 售 量 三 研 究 方 法 ( 一 ) 文 獻 分 析 法 我 們 利 用 文 獻 分 析 法 來 調 查 寫 小 論 文, 我 們 會 去 蒐 集 資 料 與 分 析 資 料 首 先 我 們 會 先 上 網 查 詢 文 獻 資 料, 再 利 用 圖 書 館 館 藏 書 籍 查 詢 有 關 芭 樂 的 相 關 資 料 等 方 法, 再 運 用 SWOT 的 方 法 來 分 析 及 了 解 芭 樂 的 優 勢 劣 勢 機 會 威 脅 ( 二 ) 實 地 訪 談 法 實 地 前 往 燕 巢, 採 訪 受 訪 者 及 體 驗 種 芭 樂 及 採 收 芭 樂 幫 芭 樂 套 上 的 套 子, 了 解 種 植 芭 樂 的 辛 苦 歷 程 及 芭 樂 的 行 銷 方 式 ( 三 ) 問 卷 調 查 法 問 卷 被 廣 泛 使 用 在 研 究 之 方 法, 根 據 研 究 對 象 去 調 查, 透 過 問 卷 來 蒐 集 樣 本 資 料, 進 行 統 計 分 析 與 研 究, 然 而 統 整 出 結 論 共 發 放 問 卷 150 份, 有 效 問 卷 131 份, 回 收 率 87% 四 研 究 步 驟 設 立 研 究 目 的 及 方 法 蒐 集 文 獻 參 考 資 料 統 整 文 獻 資 料 及 分 析 實 施 訪 談 及 體 驗 問 卷 測 試 與 調 查 問 卷 調 查 結 果 與 分 析 撰 寫 結 論 及 建 議 書 面 資 料 報 告 1

貳 正 文 一 芭 樂 的 由 來 及 品 種 ( 一 ) 芭 樂 的 由 來 : 學 名 番 石 榴, 又 名 芭 樂 拔 仔 或 雞 矢 果, 是 桃 金 孃 科 (Myrtaceae) 番 石 榴 屬 的 常 綠 果 樹, 屬 於 小 喬 木 或 灌 木, 原 產 於 熱 帶 美 洲, 目 前 廣 泛 栽 培 於 熱 帶 及 亞 熱 帶 地 區 番 石 榴 含 有 較 豐 富 的 蛋 白 質 維 生 素 A C 等 營 養 物 質 及 磷 鈣 鎂 等 微 量 元 素, 營 養 價 值 較 高, 但 不 同 季 節 的 價 差 大, 如 遇 上 颱 風 豪 雨 風 災 等 會 影 響 番 石 榴 的 穩 定 生 產, 品 質 的 穩 定 度 也 會 受 到 天 候 栽 培 技 術 及 肥 培 管 而 有 落 差 一 年 四 季 都 可 收 成, 但 以 九 月 至 十 一 月 為 盛 產 期, 為 重 要 的 熱 帶 水 果 之 一, 全 年 各 地 均 有 栽 培 芭 樂 ( 二 ) 芭 樂 的 種 類 整 理 如 下 表 : 1 紅 心 芭 樂 表 1 芭 樂 的 種 類 口 感 厚 實 脆 又 香, 甜 度 較 高 硬 度 較 低 富 含 鐵 質 果 肉 Q 軟 呈 深 紅 色 澤 茄 紅 素 高 無 毒 栽 種 通 過 檢 驗 天 然 又 健 康 含 有 茄 紅 素, 而 野 生 的 紅 心 芭 樂 所 含 的 維 他 命 C 特 別 豐 富, 每 100 公 克 中 含 有 維 他 命 C 455mg, 其 他 如 維 他 命 B 鐵 鈣 磷 等 含 量 也 很 豐 富 2 珍 珠 芭 樂 珍 珠 拔 是 由 陳 玉 盞 先 生 在 1990 年 發 現, 為 目 前 最 主 要 的 栽 培 品 種, 約 占 95% 以 上, 其 特 點 是 樹 形 開 張, 栽 培 管 理 省 工, 高 產, 相 對 其 他 品 種 較 耐 病, 秋 冬 季 果 實 質 脆 品 質 佳, 果 肉 厚 且 細 緻, 但 在 夏 季 有 果 肉 薄 易 軟 化 糖 度 下 降 等 問 題 3 水 晶 芭 樂 水 晶 拔 為 少 籽 品 種, 是 由 泰 國 拔 變 異 株 發 現, 特 點 為 果 肉 厚 質 脆 風 味 佳, 種 子 極 少, 果 面 粗 糙 扁 圓, 有 類 似 南 瓜 的 爪 型 突 起, 果 肉 白 色 清 脆, 糖 度 約 7-12Brix 但 缺 點 為 感 病 產 量 不 穩 定, 近 年 來 恢 復 有 籽 的 比 例 增 加, 栽 培 面 積 與 產 量 已 逐 漸 減 少 2

4 泰 國 芭 樂 圓 形, 果 皮 綠 色 粗 糙, 果 肉 白 色, 糖 度 約 7-8.5Brix, 果 重 300-600 公 克, 平 均 種 子 約 500 個 / 果 5 帝 王 芭 樂 是 由 農 試 所 選 育 的 品 種, 其 親 本 為 珍 珠 拔 及 小 葉 無 籽 拔, 其 優 點 為 高 產 果 實 珠 拔 及 小 葉 無 籽 拔, 其 優 點 為 高 產 果 實, 外 觀 凹 凸 明 顯 賣 相 佳, 缺 點 是 肉 質 較 粗 腐 果 率 較 高, 栽 培 管 理 需 注 意 合 理 化 的 病 害 防 治 及 肥 料 施 用 6 香 水 芭 樂 有 淡 淡 的 清 香 味, 甜 度 較 高 軟 度 也 較 高 硬 度 低 跟 紅 心 芭 樂 相 比 較, 屬 不 能 抗 蟲 害 跟 病 害, 所 以 比 較 難 栽 種 7 無 籽 芭 樂 又 稱 為 水 昌 芭 樂, 自 馬 來 西 亞 引 進, 此 品 種 一 般 雖 無 籽, 但 於 每 年 之 3~6 月, 每 果 仍 有 2~12 粒 種 子, 果 實 近 圓 形, 肉 脆, 而 該 品 種 因 著 果 率 低, 又 難 栽 種, 但 風 味 奇 佳, 價 位 高 二 芭 樂 病 蟲 害 種 類 表 2 芭 樂 病 蟲 害 種 類 番 石 榴 立 枯 病 番 石 榴 炭 疽 病 番 石 榴 瘡 痂 病 3

番 石 榴 根 瘤 線 蟲 病 東 方 果 實 蠅 番 石 榴 粉 介 殼 蟲 螺 旋 粉 蝨 及 黑 疣 粉 蝨 棉 蚜 番 石 榴 疫 病 參 結 論 一 實 地 採 訪 參 訪 時 間 :103 年 09 月 26 日 參 訪 地 點 : 燕 巢 區 橫 山 里 參 訪 對 象 : 盧 先 生 參 訪 人 員 : 王 思 涵 李 怡 庭 圖 1 團 體 合 照 表 3 訪 談 內 容 Q1 從 事 芭 樂 這 個 行 業 大 概 有 多 久 時 間? A1: 從 以 前 到 現 在 差 不 多 已 經 傳 承 三 代, 從 我 爺 爺 那 個 年 代 到 現 在, 已 經 有 50~60 年 的 時 間 了 Q2 是 什 麼 樣 的 想 法 會 想 要 您 從 事 這 個 產 業? A2: 當 初 因 為 父 親 身 體 不 適, 年 紀 也 大 了, 為 了 讓 芭 樂 產 業 繼 續 下 去, 放 棄 台 北 的 工 作 回 來 高 雄 接 管 父 親 的 事 業, 沒 想 到 也 愛 上 了 這 塊 土 地, 畢 竟 是 自 己 的 家 鄉, 也 越 做 越 好 Q3 那 為 什 麼 要 放 棄 原 本 的 工 作, 而 改 行 當 農 民? A3: 當 初 父 親 生 病 想 退 休 了, 而 辭 掉 在 台 北 的 工 作, 回 到 高 雄 為 老 父 親 接 手 芭 樂 園, 延 續 父 親 的 事 業, 原 先 也 不 回 來 從 事 農 業, 是 在 老 婆 與 大 家 的 鼓 勵 下, 支 持 到 現 在, 才 有 現 在 的 我 Q4 在 那 麼 多 品 種 的 水 果 中, 為 何 選 擇 種 植 芭 樂? A4: 因 為 當 地 土 質 關 係, 比 較 適 合 種 植 芭 樂, 就 決 定 建 設 芭 樂 園 4

Q5 目 前 您 每 天 花 多 長 時 間 照 料 芭 樂? A5: 我 通 常 都 看 天 氣 分 辨 照 顧 芭 樂 的 時 間, 大 約 是 從 早 上 清 晨 至 中 午, 或 者 是 一 有 空 的 時 候 就 會 來 照 顧, 查 看 芭 樂 的 生 長 情 況 Q6 種 植 芭 樂 最 辛 苦 的 地 方? A6: 把 套 袋 綁 於 葉 柄 上 和 噴 灑 農 藥 的 時 候, 在 這 個 過 程 中 會 比 較 辛 苦, 鋸 除 樹 枝 時 會 比 較 忙, 在 颱 風 天 芭 樂 樹 倒 的 比 較 多, 常 常 都 要 鋸 很 久, 很 耗 時 間 Q7 芭 樂 大 概 出 售 一 斤 大 概 能 賺 取 多 少 利 潤 呢? A7: 每 次 的 價 格 都 不 一 定, 看 農 產 品 交 易 行 情, 有 時 候 颱 風 天 價 格 會 比 較 偏 低, 在 10 月 到 4 月 時 剛 好 是 盛 產 季, 賺 的 利 潤 會 較 高 Q8 在 您 種 植 過 的 芭 樂 品 種 中 哪 種 芭 樂 的 銷 售 量 最 高? A8: 在 我 種 植 的 品 種 裏 頭 我 覺 得 珍 珠 芭 樂 在 銷 售 量 會 比 較 高, 因 為 它 比 較 受 大 家 的 喜 愛, 也 是 比 較 常 見 的 種 類 Q9 現 在 是 什 麼 芭 樂 品 種 的 利 潤 較 高? A9: 芭 樂 大 概 在 4 月 採 收,10~12 月 產 的 果 實 最 為 上 品, 制 產 期 的 慣 用 方 法 是 在 4 月 中 旬 進 行 中 強 剪,5~6 個 月 後 開 始 採 收, 此 時 雨 季 將 結 束, 果 實 品 質 漸 佳, 市 場 水 果 種 類 也 較 少, 可 以 賣 到 較 好 的 價 錢 Q10 現 在 大 部 分 的 芭 樂 都 銷 售 往 哪 裡? A10: 現 在 南 部 價 格 都 被 降 低, 北 部 的 行 情 比 較 不 錯, 所 以 芭 樂 現 在 都 送 往 台 北 農 產 品 交 易 行 情 站, 利 潤 會 比 較 高 Q11 如 果 賣 相 較 差 的 芭 樂 要 怎 麼 去 處 理 呢? A11: 通 常 都 是 腐 爛 的 比 較 多, 就 拿 去 廚 餘 回 收 場 回 收 掉, 還 可 以 食 用 的 就 給 需 要 的 零 售 商 處 理, 或 是 賣 給 芭 樂 汁 的 果 汁 商, 如 果 量 比 較 少 的 話, 就 自 己 食 用 Q12 如 果 產 量 過 剩 時 要 怎 麼 處 理 這 些 芭 樂 呢? A12: 通 常 在 夏 季 時 比 較 容 易 生 產 過 剩, 有 些 是 已 經 腐 敗 了, 就 拿 去 附 近 回 收 廚 餘 的 回 收 場 回 收, 其 他 還 能 夠 吃 的, 我 們 就 會 把 它 集 中 賣 給 附 近 的 芭 樂 工 廠 製 成 芭 樂 相 關 產 品, 例 如 芭 樂 乾, 芭 樂 酥 Q13 在 種 植 芭 樂 的 技 術 上 有 什 麼 不 同 嗎? A13: 在 整 枝 修 剪 的 技 術 較 不 同, 珍 珠 拔 樹 形 開 張, 以 開 心 形 整 枝 方 式 會 適 合, 植 株 之 高 度 也 控 制 在 兩 公 尺 以 下, 颱 風 天 比 較 不 容 易 積 水 Q14 面 臨 觀 光 農 場 盛 行, 未 來 有 沒 有 打 算 把 果 園 改 造 成 觀 光 農 場? A14: 當 初 也 有 想 過 要 蓋 農 場, 如 果 申 請 許 可 有 打 算 將 果 園 改 造 成 觀 光 農 場, 如 果 有 利 於 產 品 讓 更 多 人 知 道, 我 會 想 改 一 座 屬 於 自 己 的 農 場 二 實 地 體 驗 種 植 芭 樂 的 過 程 體 驗 時 間 :103 年 09 月 26 日 體 驗 地 點 : 燕 巢 區 橫 山 里 教 學 人 員 : 盧 先 生 體 驗 人 員 : 王 思 涵 李 怡 庭 5 圖 2 團 體 合 照

表 4 實 地 體 驗 種 植 芭 樂 的 過 程 ( 以 下 照 片 由 本 組 拍 攝 ) 先 將 枯 死 的 芭 樂 樹 枝 鋸 除 掉, 可 讓 新 的 芭 樂 樹 依 附 在 旁, 之 後 在 枯 死 的 樹 枝 旁 再 插 一 根 木 枝, 讓 芭 樂 的 幼 樹 得 以 支 撐, 即 使 颱 風 來 也 可 減 少 倒 塌 的 機 會 鬆 土 是 一 開 始 種 地 實 後 才 開 始 鬆 土, 把 下 面 些 比 較 好 的 土 壤 翻 起 來, 第 一 層 的 土 都 較 黃, 往 下 挖 會 變 成 深 咖 啡 色 的 土, 在 挖 一 個 與 芭 樂 樹 苗 大 的 洞, 比 芭 樂 樹 苗 大 即 可 將 芭 樂 樹 苗 放 進 剛 剛 鬆 好 土 的 地 方, 把 旁 邊 剛 剛 挖 起 來 的 土 把 芭 樂 樹 苗 埋 起 來, 將 它 緊 緊 的 固 定 拿 取 較 硬 的 塑 膠 繩, 將 芭 樂 樹 苗 固 定 在 枯 死 的 芭 樂 樹 枝 旁, 在 綁 住 另 外 一 根 柱 子, 就 可 降 低 颱 風 時 被 吹 垮 的 機 率 幫 芭 樂 樹 苗 澆 水, 讓 芭 樂 樹 苗 更 融 入 土 裡, 幾 乎 每 天 都 需 要 澆 水 一 次, 這 樣 可 以 防 止 它 不 會 枯 萎 死 亡 替 幼 果 套 上 緩 衝 材 跟 塑 膠 袋, 以 保 護 芭 樂 幼 果, 可 讓 芭 樂 在 塑 膠 袋 裡 可 以 成 長 完 整, 成 熟 時 也 不 易 掉 落 而 撞 傷 6

三 問 卷 調 查 結 果 與 分 析 共 發 放 問 卷 150 份, 有 效 問 卷 131 份, 回 收 率 87% 表 5 問 卷 調 查 結 果 與 分 析 1. 性 別 2. 年 齡 3. 職 業 男 生 女 生 53% 47% 12 歲 以 下 13~20 歲 21~30 歲 31~40 歲 41 歲 4 人 98 人 6 人 5 人 18 人 學 生 上 班 族 服 務 業 自 由 業 家 管 其 他 77% 7% 6% 5% 2% 3% 4. 請 問 您 知 道 高 雄 種 植 芭 樂 的 重 鎮 在 哪 嗎? 5. 請 問 您 最 常 吃 何 種 芭 樂? 高 雄 大 社 區 16% 高 雄 美 濃 區 6% 高 雄 阿 蓮 區 15% 高 雄 燕 巢 區 63% 紅 心 芭 樂 珍 珠 芭 樂 無 籽 芭 樂 水 晶 芭 樂 泰 國 芭 樂 帝 王 芭 樂 香 水 芭 樂 都 不 常 吃 12% 12% 11% 12% 23% 37% 38% 0 20 40 60 80 78% 分 析 : 從 問 卷 中 發 現, 大 多 數 人 都 知 道 芭 樂 的 重 鎮 在 高 雄 燕 巢 區,63% 分 析 : 由 上 圖 圖 表 可 知 大 多 數 人 最 常 吃 珍 珠 芭 樂, 且 比 例 佔 78% 6. 請 問 您 吃 芭 樂 嗎? 7. 如 果 把 芭 樂 融 入 菜 色 中 您 最 想 吃 哪 一 道? 普 通 45% 不 2% 非 常 不 3% 紅 白 芭 樂 百 香 燴 鮮 魚 4% 紅 白 芭 樂 佐 排 骨 8% 芭 樂 糖 醋 肉 19% 番 石 榴 炒 腰 果 11% 29% 非 常 21% 紅 芭 樂 燉 雞 17% 都 不 想 吃 41% 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 可 知 大 多 數 人 普 通 吃 芭 樂, 且 佔 比 例 的 百 分 四 十 五, 而 其 中 有 百 分 之 29% 的 民 眾 吃 芭 樂, 則 有 百 分 之 二 十 一 的 人 不 吃 芭 樂 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 大 多 數 人 都 不 喜 歡 把 芭 樂 融 入 菜 色 裡, 且 比 例 佔 41%, 但 是 有 部 分 民 眾 會 想 嘗 試 看 看 把 芭 樂 融 入 菜 色 中, 但 絕 大 部 分 人 是 不 太 把 水 果 融 入 進 去 7

8. 如 果 芭 樂 園 改 成 觀 光 農 場 您 會 想 來 嗎? 9. 請 問 您 吃 芭 樂 時 會 添 加 其 他 東 西 嗎? 非 常 想 來 12% 想 來 17% 非 常 不 想 來 7% 不 想 來 9% 都 可 以 55% 原 味 梅 子 粉 蜂 蜜 甘 草 檸 檬 糖 粉 鹽 巴 其 他 8 7 12 15 17 31% 84 83 0 20 40 60 80 100 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 現 在 人 對 觀 光 休 閒 極 為 注 重, 對 於 觀 光 產 業 也 有 極 大 的 影 響, 而 大 多 數 人 覺 得 都 可 以, 佔 55% 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 大 部 分 民 眾 原 味, 比 例 佔 84%, 而 其 中 民 眾 也 添 加 梅 子 粉, 比 例 佔 83% 10. 請 問 您 不 芭 樂 的 原 因? 11. 請 問 您 早 餐 都 吃 些 什 麼 水 果? 芭 樂 汁 少 不 好 吃 不 12% 芭 樂 的 味 道 7% 其 他 5% 我 很 喜 歡 吃 芭 樂 49% 柳 丁 6% 梨 子 7% 蘋 果 13% 芒 果 5% 早 餐 不 吃 水 果 52% 不 去 挖 芭 樂 籽 29% 不 芭 樂 的 口 感 10% 葡 萄 8% 芭 樂 9% 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 有 百 分 之 49%, 民 眾 吃 芭 樂, 而 其 中 另 一 部 份 民 眾 不 喜 歡 吃 芭 樂, 其 原 因 是 去 籽, 覺 得 很 麻 煩 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 大 多 數 民 眾 早 餐 都 不 吃 水 果 的 習 慣, 且 比 例 佔 52%, 但 還 是 有 部 分 民 眾 有 早 餐 吃 水 果 的 習 慣 12. 請 問 您 吃 脆 的 芭 樂 嗎? 13. 您 覺 得 以 下 幾 項 哪 種 芭 樂 會 比 較 好 吃? 非 常 喜 歡 33 非 常 不 5 不 5 普 通 48 40 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 吃 脆 的 芭 樂 的 人 有 百 分 之 四 十 的 民 眾, 而 有 百 分 四 十 八 的 人 覺 得 都 好 表 皮 凹 凸 不 齊 的 比 較 好 吃 45% 表 皮 光 滑 沒 有 皺 褶 的 比 較 好 吃 18% 其 他 7% 圓 滾 滾 的 比 較 好 吃 18% 越 大 顆 的 越 好 吃 12% 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 大 眾 選 擇 吃 表 皮 凹 凸 不 齊 的 芭 樂 比 較 好 吃, 比 例 佔 45%, 但 每 個 人 的 選 擇 不 同 看 法 也 不 一 樣 8

14. 現 在 爆 發 餿 水 油 風 暴, 有 關 芭 樂 可 以 解 餿 水 油 的 報 導 ; 關 於 這 項 資 訊 有 讓 您 改 變 吃 芭 樂 的 習 慣 嗎? 還 是 偶 爾 吃 53% 15. 請 問 您 吃 軟 的 芭 樂 嗎? 不 19 非 常 不 11 非 常 喜 歡 31 還 是 天 天 吃 15% 還 是 不 吃 16% 兩 到 三 天 吃 16% 普 通 41 30 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 最 近 因 餿 水 油 風 暴 的 影 響, 大 多 數 人 選 擇 偶 爾 吃 水 果, 佔 53%, 則 有 部 分 人 可 能 因 這 次 風 暴 的 影 響, 選 擇 不 吃 這 些 食 物 分 析 : 從 問 卷 研 究 中 發 現, 吃 軟 的 芭 樂 的 民 眾 有 百 分 之 三 十, 則 其 中 都 可 以 的 有 百 分 之 四 十 一 四 芭 樂 產 業 SWOT 分 析 表 6 芭 樂 產 業 SWOT 分 析 優 勢 Strengths 產 地 直 銷, 減 少 運 費 時 間 一 年 四 季 都 可 採 收 幼 齡 期 較 短, 成 本 回 收 較 快 速 國 內 栽 培 技 術 比 國 外 栽 培 技 術 較 好 中 國 市 場 已 開 放 台 灣 芭 樂 進 口 機 會 Opportunities 可 往 國 外 拓 展 市 場 加 入 WTO 之 後 國 外 市 場 更 開 放 多 利 用 觀 光 活 動 宣 傳 可 製 成 不 同 的 加 工 食 品 劣 勢 Weaknesses 夏 季 芭 樂 容 易 產 量 過 剩 栽 培 管 理 費 時 費 力 果 實 不 易 存 放 太 久 樹 枝 枯 病 不 易 治 療 威 脅 Threats 產 量 及 品 質 易 受 氣 候 影 響 加 入 WTO 組 織 後 進 口 種 類 替 代 性 高 東 方 果 實 蠅 會 導 致 果 實 腐 爛 影 響 外 觀 和 賣 相 五 研 究 建 議 從 研 究 中 發 現, 隨 著 現 在 貿 易 發 達, 不 同 地 區 的 水 果 進 入 台 灣 果 菜 市 場, 不 同 的 品 種 營 養 價 值 也 不 一 樣, 價 格 有 高 有 低, 則 現 在 大 多 數 的 產 業 結 合 觀 光 產 業, 發 展 成 工 廠 或 農 場 假 如 把 芭 樂 園 發 展 成 觀 光 農 場, 帶 來 商 機, 並 且 能 提 升 銷 售 額 現 在 人 對 觀 光 休 閒 非 常 注 重, 且 有 極 大 的 影 響 ( 一 ) 舉 辦 相 關 節 慶, 讓 更 多 民 眾 了 解 芭 樂 的 好 處 我 們 可 以 利 用 高 雄 地 區 的 芭 樂 和 棗 子 舉 辦 相 關 文 化 節 慶, 讓 當 地 人 或 外 地 人 能 購 買 到 當 季 水 果, 且 告 訴 民 眾 芭 樂 的 好 處 及 營 養 價 值, 或 者 是 在 網 路 上 建 立 一 9

個 網 站 提 供 芭 樂 相 關 節 慶 的 資 訊, 方 便 他 們 在 網 路 上 查 詢, 而 且 我 們 可 以 將 芭 樂 園 發 展 成 觀 光 農 場, 且 讓 民 眾 體 驗 如 何 採 收 芭 樂, 使 他 們 能 夠 買 到 新 鮮 的 水 果 帶 回 去 品 嘗, 況 且 這 樣 的 活 動 能 帶 來 更 多 的 商 機 及 收 益 ( 二 ) 提 倡 有 機 芭 樂, 並 提 高 有 機 芭 樂 的 銷 售 量 近 年 來 食 品 衛 生 有 很 大 的 衛 生 問 題, 大 家 對 現 在 的 食 品 不 在 信 任, 且 擔 心 自 己 吃 到 不 好 的 食 品, 對 身 體 有 一 定 的 影 響, 現 在 民 眾 對 於 有 機 食 物 也 很 注 重, 因 此 提 倡 吃 有 機 食 物, 例 如 : 有 機 芭 樂, 芭 樂 營 養 加 價 值 高, 且 含 有 豐 富 礦 物 質 及 維 他 命 C 等 我 們 可 以 在 市 面 上 販 賣 有 機 芭 樂, 並 且 增 加 芭 樂 的 銷 售 量, 讓 民 眾 能 吃 到 無 農 藥 的 農 產 品 ( 三 ) 開 發 相 關 產 品, 創 造 芭 樂 銷 售 多 元 化 我 們 可 以 從 珍 珠 芭 樂 以 及 紅 心 芭 樂 中, 萃 取 茄 紅 素 維 他 命 C 的 精 華 製 作 面 膜 來 供 愛 美 的 消 費 者 使 用 看 看, 因 為 我 們 的 人 體 不 能 自 行 產 生 出 茄 紅 素, 所 以 可 以 利 用 這 種 方 式 來 吸 收, 這 樣 還 可 以 讓 芭 樂 的 銷 售 方 式 多 樣 化, 不 單 單 只 是 用 吃 的 方 式 來 吸 收 他 們 的 營 養 ( 四 ) 讓 民 眾 體 驗 種 植 芭 樂 的 辛 苦 過 程, 了 解 果 農 種 植 的 艱 辛 可 以 利 用 假 日 時 間, 讓 民 眾 帶 著 全 家 出 遊 去 農 場 體 驗 農 民 種 植 的 辛 苦, 且 告 訴 民 眾 這 就 是 我 們 所 吃 的 芭 樂 是 如 何 種 植 出 來, 了 解 種 植 芭 樂 的 生 長 期, 讓 民 眾 有 了 更 深 入 的 認 知, 及 了 解 果 農 如 何 種 植 出 市 面 上 的 水 果 的 艱 辛, 有 時 因 受 到 氣 候 影 響 及 其 他 因 素 ( 五 ) 利 用 網 路 銷 售, 提 升 對 芭 樂 的 銷 售 量 現 代 是 高 科 技 的 時 代, 網 路 發 達, 店 家 便 可 以 在 網 路 上 建 立 網 路 商 店, 讓 消 費 者 方 便 上 網 選 購, 及 提 供 售 後 服 務, 還 可 提 升 芭 樂 的 銷 售 量, 帶 來 更 多 的 商 機, 增 加 店 家 的 收 益 肆 引 註 資 料 林 淑 芬 (2010) 專 題 製 作 新 北 市 : 台 科 大 出 版 社 劉 柄 麟 李 雪 銀 編 著 (2000) 專 題 製 作 台 北 市 : 儒 林 出 版 社 姬 蘭. 德 賽 (2008) 芭 樂 園 的 喧 鬧 台 北 市 : 馥 林 文 化 蔡 佳 珊 (2013) 台 灣 好 果 子 台 北 市 : 經 典 雜 誌 出 版 社 農 業 委 員 會 (2013) 番 石 榴 健 康 管 理 專 刊 高 雄 市 : 高 雄 區 農 業 改 良 場 行 政 院 農 委 會 103 年 10 月 22 日 取 用 http://www.coa.gov.tw/show_index.php 維 基 百 科 103 年 9 月 23 日 取 用 http://zh.wikipedia.org/ 番 石 榴 栽 培 管 理 103 年 10 月 25 日 取 用 http://book.tndais.gov.tw/ 10