蔡 維 棻 專 員 編 譯 祥 圃 實 業 股 份 有 限 公 司 動 物 營 養 部 以 亞 洲 區 來 說, 酪 農 業 的 生 產 方 式, 是 以 高 密 度 的 集 中 飼 養 為 主, 在 這 樣 的 情 況 下, 我 們 還 是 希 望 可 以 完 全 發 揮 乳 牛 的 遺 傳 潛 力, 實 現 生 產 目 標 然 而, 在 亞 洲, 以 限 制 乳 牛 生 產 的 因 子 來 說, 主 要 還 是 因 為 缺 乏 良 好 的 飼 料 品 質 乳 牛 生 產 後, 泌 乳 期 前 三 週 的 乾 物 質 採 食 量, 比 泌 乳 末 期 少 約 15%, 尤 其 以 分 娩 後 幾 天 之 食 慾 最 差, 乾 物 質 採 食 量 最 低 因 此 屬 於 發 酵 性 的 能 量 來 源, 會 是 較 安 全, 可 以 列 入 飲 食 的 考 量 在 轉 換 期 及 泌 乳 期 ( 同 時 發 生 在 重 新 配 種 期 ), 營 養 的 管 理 策 略, 會 很 明 顯 的 影 響 到 生 育 及 繁 殖 力, 因 此 這 個 策 略 的 制 定, 主 要 是 用 來 降 低 與 高 產 乳 量 緊 迫 有 關 的 代 謝 性 疾 病 風 險 生 物 素 對 蹄 部 健 康 的 影 響 以 整 個 亞 洲 區 來 說, 乳 牛 高 度 集 中 飼 養 在 水 泥 地 及 管 理 系 統, 會 對 乳 牛 的 行 動 造 成 限 制, 導 致 蹄 部 疾 病 普 遍 的 產 生 而 跛 蹄 的 產 生, 會 造 成 小 牛 的 出 生 及 授 精 的 間 隔 時 間 拉 長 最 近 Sogatad 博 士 等 人 觀 察 到, 在 第 一 泌 乳 期 時, 乳 牛 蹄 部 出 血, 會 造 成 小 牛 生 產 的 時 間 拉 長, 而 且 年 紀 較 大 乳 牛 的 白 線 裂 傷 也 增 加 重 配 種 機 率 一 般 來 說, 跛 蹄 的 乳 牛 會 比 蹄 部 健 康 的 乳 牛, 流 失 更 多 的 體 重, 並 且 減 少 採 食 的 時 間 Melendez 等 也 同 時 發 現, 無 症 狀 的 蹄 葉 炎, 也 會 造 成 懷 孕 率 降 低 這 些 作 者 指 出, 如 果 乳 牛 蹄 部 疼 痛, 會 使 得 發 情 期 的 表 現 更 加 的 困 難 在 最 近 的 文 獻 回 顧 裡, 提 到 營 養 影 響 乳 牛 蹄 部 完 整 性 時, 都 會 強 調 水 溶 性 維 生 素 及 生 物 素 所 扮 演 的 角 色 生 物 素 對 於 上 皮 細 胞 的 分 化 是 相 當 重 要 的, 而 上 皮 細 胞, 是 角 質 及 蹄 部 角 質 組 織 增 生 時 所 需 要 的 在 這 幾 年 的 研 究 及 實 際 應 用 均 顯 示, 生 物 素 對 於 改 善 豬 和 馬 的 蹄 部 健 康, 都 有 很 成 功 的 經 驗 Higuchi 及 Nagahata 證 明, 增 加 血 中 生 物 素 的 濃 度, 與 降 低 腳 底 角 質 組 織 內 的 水 分, 有 很 高 的 關 聯 乳 牛 臨 床 研 究 顯 示, 有 蹄 葉 炎 症 狀 的 牛 隻, 其 血 中 生 物 素 濃 度 明 顯 較 低, 生 物 素 對 於 改 善 趾 間 皮 膚 炎 腳 底 挫 傷 潰 瘍 腳 底 出 血 垂 直 裂 傷 及 肉 牛 的 冠 狀 帶 損 傷, 是 很 有 利 的 影 響 然 而 添 加 生 物 素, 對 乳 牛 蹄 部 健 全 影 響 最 有 利 的 證 據, 是 來 自 對 白 線 疾 病 的 研 究 Midla(1998) 等, 在 美 國 的 研 究 顯 示, 產 小 牛 5
以 後 的 100 天 到 哺 乳 期, 每 天 添 加 20 mg 的 生 物 素, 可 以 很 明 顯 的 改 善 白 線 病 的 盛 行 率 在 英 國 的 5 個 酪 農 場, 有 超 過 1,000 頭 的 乳 牛, 於 泌 乳 期 時 每 天 都 添 加 20 mg 的 生 物 素, 可 以 很 明 顯 的 看 到, 因 為 罹 患 白 線 疾 病, 而 造 成 臨 床 上 跛 行 的 機 率 降 低 了 一 半, 持 續 添 加 生 物 素 130 天 之 後, 有 添 加 生 物 素 的 與 沒 有 添 加 生 物 素 的 組 別, 可 看 出 明 顯 差 異, 主 要 是 因 為 所 有 的 白 線, 都 已 經 被 更 健 康 的 角 質 取 代, 這 樣 的 變 化 是 需 要 時 間 來 證 明 的 我 們 進 一 步 的 來 看, 補 充 生 物 素 的 乳 牛, 同 一 隻 蹄 部 需 要 重 複 治 療 的, 只 佔 了 17.5%; 但 是 沒 有 補 充 生 物 素 的 乳 牛, 同 一 隻 蹄 部 需 要 重 複 治 療 的 卻 佔 了 30%; 而 這 樣 的 結 果 也 顯 示 出, 添 加 生 物 素, 是 可 以 促 進 蹄 部 復 原 的 Fitzgerald 等, 在 2002 年 時, 提 供 了 大 量 的 試 驗 證 明, 在 潮 濕 的 條 件 下, 添 加 生 物 素, 對 於 蹄 部 疾 病 的 影 響 在 這 個 雙 盲 試 驗 ( 為 求 客 觀 的 實 驗 結 果, 不 受 實 驗 者 主 觀 性 觀 察 的 影 響, 必 須 消 除 先 入 為 主 的 想 法, 因 而 有 所 謂 的 雙 盲 試 驗 也 就 是 試 驗 時, 並 不 知 道 哪 一 組 是 有 添 加 生 物 素 的 ) 中, 超 過 2700 頭 的 乳 牛, 在 這 個 試 驗 中, 每 天 都 添 加 20 mg 的 生 物 素, 並 且 持 續 使 用 超 過 13 個 月 ( 圖 1) 共 有 10 個 乳 牛 群 是 試 驗 組, 也 就 是 有 添 加 生 物 素 的 ; 另 外 10 個 則 作 為 控 制 組, 也 就 是 沒 有 添 加 生 物 素 在 移 動 評 量 的 評 分 中, 有 添 加 生 物 素 的 乳 牛 群, 比 沒 有 添 加 生 物 素 的 乳 牛 群 表 現 的 要 好 在 熱 帶 性 氣 候 的 澳 洲, 於 夏 季 潮 濕 期 間, 有 補 充 生 物 素 的 乳 牛 群, 跛 蹄 的 情 形 也 明 顯 的 減 少 顯 著 差 異 :*p<0.05 **P<0.01 ***p<0.001 每 個 月 乳 牛 跛 蹄 的 數 目 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 控 制 組 添 加 生 物 素 降 雨 量 ( 公 釐 / 月 ) * * *** ** *** * 700 600 500 400 300 200 100 0 每 月 降 雨 量 (mm) 西 元 1997 年 5 月 西 元 1997 年 6 月 西 元 1997 年 7 月 西 元 1997 年 8 月 西 元 1997 年 9 月 西 元 1997 年 10 月 西 元 1997 年 11 月 西 元 1997 年 12 月 西 元 1998 年 1 月 西 元 1998 年 2 月 西 元 1998 年 3 月 西 元 1998 年 4 月 西 元 1998 年 5 月 圖 1 每 月 評 估 添 加 生 物 素 對 於 泌 乳 期 乳 牛 的 影 響 6
預 防 低 血 鈣 症 - 維 生 素 D 的 補 充 文 獻 指 出, 在 產 後 到 下 次 懷 孕 前, 子 宮 必 須 回 復 到 未 懷 孕 的 狀 態, 因 此 子 宮 內 膜 需 要 新 生, 並 且 排 除 子 宮 內 細 菌 感 染 的 情 形, 如 此 才 能 使 卵 巢 周 期 活 動, 重 新 回 復 血 漿 中 適 當 的 鈣 離 子 濃 度, 有 助 於 肌 肉 纖 維 的 活 動 及 免 疫 反 應, 而 血 中 鈣 離 子 濃 度, 則 會 受 到 維 生 素 D 代 謝 的 影 響, 平 均 有 5-10% 的 乳 牛 會 死 於 產 乳 熱, 然 而 某 些 個 別 的 場 次, 死 亡 率 甚 至 會 高 達 30%, 即 使 是 產 乳 熱 發 生 率 低 的 場 次, 也 不 一 定 就 表 示 沒 有 低 血 鈣 症, 只 是 沒 有 表 現 出 臨 床 症 狀 而 已, 在 生 下 小 牛 以 後, 不 論 低 血 鈣 症 是 否 會 造 成 臨 床 症 狀, 都 會 減 少 乳 牛 平 滑 肌 及 骨 骼 肌 收 縮 的 能 力, 如 果 是 年 紀 較 大 的 乳 牛, 往 往 會 造 成 難 產 及 子 宮 脫 垂 的 情 形 Meldendez 等 的 報 告 指 出, 血 漿 中 鈣 離 子 的 低 濃 度, 與 胎 衣 滯 留 的 發 生 率 有 關, 因 此 強 烈 認 為, 血 漿 中 鈣 離 子 濃 度 是 影 響 子 宮 內 膜, 在 生 產 後 是 否 排 除 乾 淨 的 重 要 因 素 此 外, 乳 牛 在 產 小 牛 時, 若 免 疫 力 下 降, 也 容 易 造 成 胎 衣 滯 留 另 外,Whiteford 及 Sheldone 也 觀 察 到, 與 正 常 乳 牛 相 較, 發 生 子 宮 內 膜 炎 的 乳 牛, 通 常 合 併 有 低 血 鈣 症 的 比 例, 會 比 較 高 紐 西 蘭 近 來 的 研 究,McDougall 等, 評 估 超 過 2500 頭 的 乳 牛, 在 生 產 後 子 宮 內 膜 炎 的 情 形, 差 不 多 有 20% 的 乳 牛, 被 檢 查 出 有 嚴 重 的 感 染, 但 是 並 沒 有 給 予 治 療, 就 直 接 進 入 常 態 的 繁 殖 計 劃, 其 中 有 30% 的 乳 牛, 是 有 嚴 重 感 染 而 且 無 法 懷 孕 ; 相 較 之 下 只 有 7% 的 乳 牛, 牠 們 的 子 宮 是 完 全 乾 淨 沒 有 感 染 的, 在 這 些 嚴 重 感 染 的 乳 牛 群 裡, 由 配 種 到 懷 孕, 需 要 花 45 天 的 時 間 ; 子 宮 乾 淨 沒 有 感 染 的 乳 牛, 配 種 的 天 數 只 需 要 20 天 同 樣 的, 在 美 國 的 研 究 顯 示, 有 子 宮 內 膜 炎 的 乳 牛, 再 次 懷 孕 的 間 隔 時 間 會 拉 的 比 較 長 (151 天 V.S.119 天 ) 子 宮 的 疾 病, 例 如 胎 衣 滯 留 及 感 染, 也 同 時 會 造 成 荷 爾 蒙 分 泌 不 正 常 的 風 險, 導 致 排 卵 延 遲, 及 多 囊 性 卵 巢 症 的 發 生 Kamgarpour 等 (1999), 在 先 前 的 觀 察 有 提 到, 乳 牛 如 果 有 無 臨 床 症 狀 的 低 血 鈣 症, 在 產 後 的 15 30 45 天 時, 排 卵 卵 泡 會 比 較 少, 且 血 中 黃 體 素 濃 度 會 明 顯 的 比 較 低, 血 漿 中 鈣 離 子 濃 度 的 減 低, 會 影 響 腸 胃 的 蠕 動 性, 也 會 影 響 到 瘤 胃 及 皺 胃 蠕 動 的 頻 率 及 幅 度 在 生 小 牛 以 後, 採 食 量 的 維 持 是 相 當 重 要 的, 產 後 能 量 平 衡 如 果 是 負 的, 會 導 致 酮 病 的 發 生, 並 且 減 少 繁 殖 成 功 的 機 率 維 生 素 D 的 添 加 維 生 素 D 對 於 鈣 離 子 體 內 平 衡 的 代 謝 及 維 生 素 D 用 來 預 防 低 血 鈣 症 的 方 法, 在 與 馬 相 關 的 期 刊 中 可 以 看 到, 這 些 專 家 認 為, 當 代 謝 產 物 導 致 在 一 般 動 物 體 內, 可 以 有 較 多 的 鈣 離 子 吸 收 時, 這 對 於 生 產 小 牛 時 增 加 骨 質 的 重 吸 收, 是 相 當 重 要 的 7
然 而, 維 持 鈣 離 子 的 體 內 代 謝 平 衡 及 促 進 鈣 質 的 重 吸 收, 這 在 一 般 動 物 身 上 較 難 主 動 產 生 有 人 建 議, 在 產 前 結 合 維 生 素 D 代 謝 運 用 的 飲 食 控 制, 可 以 使 得 鈣 離 子 的 吸 收 與 運 用 更 有 效 果 飲 食 控 制 主 要 傾 向 在 產 小 牛 前, 利 用 氯 化 物 及 硫 酸 鹽, 減 少 飲 食 中 陽 離 子 / 陰 離 子 的 差 異 (DCAD) 最 近 我 們 實 施 一 系 列 大 型 的 實 驗, 主 要 是 添 加 25-OH 維 生 素 D 3 到 陰 離 子 鹽 及 氯 化 鎂 中 一 般 來 說, 乳 牛 尿 液 中 的 ph 值, 可 預 測 分 娩 後 乳 牛 血 鈣 的 含 量 當 待 產 母 牛 尿 液 ph 值 為 7.0~8.0, 母 牛 分 娩 後 會 有 低 血 鈣 的 症 狀 ; 但 是 如 果 待 產 母 牛 尿 液 ph 值 為 5.5~6.5, 則 母 牛 分 娩 後 的 血 鈣 會 是 正 常 的 因 此 在 這 些 試 驗 中 我 們 會 以 尿 液 ph 值 來 作 為 監 測 維 生 素 D 預 防 低 血 鈣 症 的 試 驗 證 據 試 驗 一 (Elliott 等,2006) 這 個 研 究, 主 要 是 針 對 未 哺 乳 的 乳 牛, 在 特 定 的 飲 食 條 件 下, 觀 察 陰 陽 離 子 的 平 衡, 是 否 會 影 響 血 中 巨 量 礦 物 質 的 濃 度, 以 及 影 響 巨 量 礦 物 質 由 尿 液 中 排 出 在 這 個 實 驗 中, 我 們 觀 察 乳 牛 每 天 添 加 5 mg 的 25-OH 維 生 素 D 3, 與 不 添 加 的 差 異, 而 添 加 氯 化 鎂, 則 明 顯 的 降 低 尿 液 中 的 酸 鹼 值, 由 ph 7.1 降 到 ph 6.2, 如 果 只 有 添 加 25-OH 維 生 素 D 3, 並 不 影 響 尿 液 中 的 鈣 離 子 濃 度, 添 加 氯 化 鎂, 明 顯 的 增 加 了 尿 液 中 鈣 離 子 濃 度 ( 增 加 了 75%, 超 過 控 制 組 ) 及 磷 的 濃 度 ( 增 加 了 65%), 同 時 添 加 氯 化 鎂 及 25-OH 維 生 素 D 3, 很 明 顯 的 增 加 了 尿 液 中 鈣 磷 濃 度, 鈣 離 子 增 加 了 162%, 磷 增 加 了 105%, 遠 超 過 了 控 制 組 的 數 值 ( 圖 2) 圖 2 添 加 25-OH 維 生 素 D3 氯 化 鎂 及 氯 化 鎂 +25-OH 維 生 素 D3, 對 尿 液 中 鈣 磷 濃 度 的 影 響 8
試 驗 二 (Bryant 等 ) 觀 察 添 加 25-OH 維 生 素 D 3 時, 有 添 加 氯 化 鎂 或 沒 有 添 加 氯 化 鎂 的 影 響, 給 予 的 方 式 是 在 乳 牛 生 產 前 10 天, 經 由 提 供 水 溶 性 藥 物 治 療 時 給 予 由 水 提 供 添 加 氯 化 鎂, 可 以 降 低 尿 液 中 的 酸 鹼 值, 從 未 添 加 時 的 ph 7.8 降 到 ph 6.0 乳 牛 生 產 後, 這 兩 個 試 驗 組 別 不 論 有 沒 有 添 加 氯 化 鎂, 血 中 的 鈣 離 子 濃 度 都 會 下 降 ; 然 而, 持 續 同 時 添 加 氯 化 鎂 及 25-OH 維 生 素 D 3 的 乳 牛, 其 血 中 鈣 離 子 濃 度, 會 比 常 態 要 來 的 高 從 生 產 前 到 生 產, 有 添 加 氯 化 鎂 的, 尿 液 中 鈣 離 子 濃 度 會 增 加 83%; 添 加 氯 化 鎂 及 25-OH 維 生 素 D 3 的, 尿 液 中 鈣 離 子 濃 度 會 增 加 117% ( 圖 3) 圖 3 乳 牛 生 產 前 到 生 產 尿 液 中 鈣 離 子 濃 度 的 變 化 試 驗 三 兩 個 不 同 場 別 的 乳 牛, 生 產 前 投 藥 兩 個 星 期 ( 處 於 潮 濕 環 境 兩 個 星 期 ), 也 同 樣 添 加 氯 化 鎂 及 25-OH 維 生 素 D 3 在 治 療 處 理 前, 乳 牛 尿 液 中 的 酸 鹼 度 高 於 ph8, 雖 然 添 加 了 氯 化 鎂, 及 氯 化 鎂 和 25-OH 維 生 素 D 3, 明 顯 的 降 低 尿 液 中 的 酸 鹼 值, 但 是 降 低 的 程 度 很 小, 尿 液 ph 值 並 沒 有 達 到 理 想 範 圍 的 ph 6.0~pH 6.5 如 實 驗 結 果 顯 示, 不 論 是 單 獨 添 加 氯 化 鎂, 或 者 添 加 氯 化 鎂 及 25-OH 維 生 素 D 3, 在 乳 牛 產 小 牛 後, 對 血 中 鈣 離 子 濃 度, 並 沒 有 顯 著 的 幫 助, 尤 其 是 控 制 組 血 液 中 鈣 離 子 濃 度, 是 低 於 正 常 值 (2.18 mmol/l) 的 ( 圖 4 圖 5) 9
圖 4 乳 牛 在 生 產 前 以 及 生 產 後, 血 中 鈣 離 子 濃 度 圖 5 乳 牛 產 完 小 牛 14 天 後, 尿 液 中 的 ph 值 及 血 中 鈣 離 子 濃 度 在 全 牧 草 飼 養 生 產 的 系 統 中, 乳 牛 產 小 牛 前, 鉀 離 子 的 負 荷 是 非 常 高 的, 因 此 不 易 發 生 代 謝 性 酸 中 毒 飼 料 像 是 玉 米 青 貯 料 高 纖 維 的 乾 草 / 稻 草 啤 酒 粕 穀 物 粉 料 及 棕 櫚 粕, 都 可 以 幫 助 降 低 血 中 鉀 離 子, 因 為 這 些 飼 糧 可 以 提 供 陰 離 子 鹽 類, 影 響 並 改 變 乳 牛 的 代 謝 在 亞 洲 區 域, 缺 乏 以 含 有 高 蛋 白 的 綠 色 草 料, 作 為 乳 牛 飼 糧 的 提 供, 這 表 示 在 產 小 牛 前, 飲 食 中 陽 離 子 / 陰 離 子 差 異, 比 較 不 會 那 麼 明 顯, 因 此 在 短 時 間 內 (10-14 天 ), 添 加 陰 離 子 鹽 類 及 25-OH 維 生 素 D 3, 對 於 產 小 牛 以 後 維 持 血 中 鈣 離 子 濃 度, 是 很 有 益 處 的 10
β- 胡 蘿 蔔 素 對 繁 殖 性 能 的 影 響 由 於 牛 無 法 自 行 合 成 維 生 素 D 及 A, 因 此 直 到 合 成 維 生 素 A 的 出 現, 並 且 運 用 在 商 業 料 之 前, 反 芻 動 物 都 是 依 賴 胡 蘿 蔔 素 來 獲 取 他 們 所 需 要 的 維 生 素 A 由 胡 蘿 蔔 素 進 行 生 物 合 成, 形 成 維 生 素 A, 多 半 發 生 在 小 腸 黏 膜 目 前 認 為, 飲 食 中 1 mg 的 β- 胡 蘿 蔔 素, 相 當 於 乳 牛 所 需 要 的 400 IU 的 維 生 素 A 脂 溶 性 維 生 素 A 及 E 在 血 液 中 的 濃 度, 在 管 理 良 好 的 乳 牛 場 中, 已 經 廣 泛 的 被 研 究 根 據 報 告, 血 液 中 平 均 濃 度 的 減 少, 被 認 為 與 初 乳 及 哺 乳 的 開 始 有 關, 不 過 對 於 β- 胡 蘿 蔔 素 的 血 中 濃 度, 則 是 沒 有 影 響 的 最 近 Katsoulos 等, 提 供 了 一 份 資 料, 有 關 β- 胡 蘿 蔔 素 在 哺 乳 期 中 的 血 液 含 量 ( 圖 6) β- 胡 蘿 蔔 素, 在 最 近 幾 年 被 認 為 扮 演 著 可 以 改 善 乳 牛 繁 殖 力 的 角 色, 而 β- 胡 蘿 蔔 素 也 是 必 需 維 生 素 A 的 前 驅 物 6 維 生 素 E β- 胡 蘿 蔔 素 維 生 素 A 80 血 中 濃 度 (ug/ml) 4 2 60 40 20 維 生 素 A(ug/ml) 0-1 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 生 產 前 30 天 分 娩 時 月 0 圖 6. 乳 牛 生 產 前 30 天 到 分 娩, 及 哺 乳 開 始 到 泌 乳 期 結 束, 每 個 月 (1-10) 的 血 中 β- 胡 蘿 蔔 素 維 生 素 A 及 E 的 濃 度 β- 胡 蘿 蔔 素 對 黃 體 與 黃 體 素 的 影 響 Graves-Hoagland 等 觀 察 到, 在 體 外 試 驗 中, 黃 體 細 胞 所 產 生 的 黃 體 素, 會 因 為 β- 胡 蘿 蔔 素 的 不 足 而 減 少, 這 個 試 驗, 再 次 證 實 了 Ahlswede 及 Lotthammer 先 前 的 研 究, 也 同 樣 的 顯 示 了 黃 體 素 分 泌 的 減 少, 可 能 是 由 於 β- 胡 蘿 蔔 素 補 充 的 不 足, 而 不 是 維 生 素 A 所 有 生 物 功 能, 都 是 有 許 多 多 樣 性 因 素 會 相 互 影 響 的, 牛 的 繁 殖 力 當 然 也 不 例 外 有 許 多 證 11
據 都 顯 示,β- 胡 蘿 蔔 素 攝 取 的 不 足, 會 影 響 到 乳 牛 的 繁 殖 力 荷 爾 蒙 的 平 衡, 或 許 也 會 影 響 到 乳 牛 的 繁 殖 力, 關 於 這 一 點,Schams 及 Tekpetey 等 觀 察 到, 如 果 缺 乏 β- 胡 蘿 蔔 素, 很 明 顯 的 會 使 形 成 黃 體 的 荷 爾 蒙 高 峰 期, 及 排 卵 的 間 隔 增 加, 此 外 在 報 告 中 也 指 出, 攝 取 足 夠 β- 胡 蘿 蔔 素, 對 於 增 加 分 泌 荷 爾 蒙 細 胞 的 壽 命, 並 且 延 長 它 們 活 力 的 週 期 是 必 需 的 而 β- 胡 蘿 蔔 素 特 有 的 抗 氧 化 性, 對 於 乳 牛 在 整 個 生 小 牛 時 的 產 程 中, 可 以 維 持 在 最 理 想 的 健 康 狀 態 下, 是 很 重 要 的 β- 胡 蘿 蔔 素 對 胎 衣 滯 留 及 卵 巢 機 能 的 影 響 Michel 等 (1990) 發 現, 有 補 充 β- 胡 蘿 蔔 素 的 乳 牛, 發 生 胎 盤 滯 留 的 機 率 會 減 少, 而 Lotthammer(1979) 等 也 指 出, 在 許 多 實 驗 中 顯 示, 如 果 乳 牛 缺 乏 β- 胡 蘿 蔔 素, 多 囊 性 卵 巢 症 有 很 高 的 發 生 率, 此 外 這 些 實 驗 也 證 明 了,β- 胡 蘿 蔔 素 可 以 加 強 免 疫 反 應 及 白 血 球 的 功 能, 並 且 減 少 乳 牛 在 分 娩 時 的 疾 病 發 生 率 β- 胡 蘿 蔔 素 及 維 生 素 E 抗 氧 化 的 特 性, 對 於 卵 巢 的 機 能, 也 同 時 扮 演 了 很 重 要 的 角 色, 在 日 本,Sekizawa 等 也 觀 察 到, 黑 牛 血 液 中,β- 胡 蘿 蔔 素 及 維 生 素 E 的 濃 度 如 果 比 較 高, 可 以 收 集 到 數 目 較 多, 並 且 品 質 較 好 的 卵 子 ( 表 1) 表 1 血 中 維 生 素 濃 度 及 卵 子 收 集 的 結 果 β- 胡 蘿 蔔 素 濃 度 (μg/dl) <50 50-100 >100 頭 數 39 43 36 採 集 的 卵 子 數 8.5±8.0 11.3±9.7 14.6±10.3 正 常 的 卵 子 數 3.6±5.0 6.1±6.6 7.2±7.0 維 生 素 A(IU/dl) 76.6±21.7 73.3±16.1 84.6±17.1 維 生 素 E(μg/dl) 65.8±10.8 71.6±30.1 64.3±10.0 β- 胡 蘿 蔔 素 (μg/dl) 30.6±6.4 72.3±14.6 171.0±64.6 β- 胡 蘿 蔔 素 對 生 殖 力 的 影 響 最 近, 我 們 在 中 國 進 行 了 很 嚴 謹 的 實 驗, 關 於 補 充 β- 胡 蘿 蔔 素, 對 於 乳 牛 生 殖 及 繁 殖 健 康 的 影 響, 在 中 國 的 飼 料 品 質 是 很 粗 劣 的, 主 要 是 由 玉 米 桿 玉 米 桿 青 貯 料 及 稻 草 組 成, 還 有 少 量 當 地 產 的 乾 草, 或 者 進 口 的 紫 苜 蓿 使 用 新 鮮 的 牧 草, 在 當 地 是 非 常 受 到 限 制 的 我 們 進 行 了 四 個 實 驗, 主 要 是 以 高 產 量 的 荷 蘭 牛 為 主 (7,000-9,000 公 升 / 泌 乳 期 ), 雖 然 乳 12
牛 在 產 乳 時, 有 相 當 長 的 一 段 時 間, 都 接 受 近 乎 一 樣 的 飼 糧, 但 是 在 泌 乳 期 結 束 後, 血 液 中 β- 胡 蘿 蔔 素 的 數 值, 變 化 範 圍 仍 相 當 大 ( 圖 7) 血 中 β- 胡 蘿 蔔 素 濃 度 (μg/ml) 圖 7 泌 乳 期 乳 牛 血 中 β- 胡 蘿 蔔 素 濃 度 的 變 化 在 78 個 乳 牛 樣 本 裡, 只 有 4 個 樣 本 的 血 液 中 β- 胡 蘿 蔔 素, 有 超 過 2.5 μg/ml 沒 有 一 個 樣 本 的 血 中 β- 胡 蘿 蔔 素 濃 度, 是 有 超 過 最 理 想 的 血 中 濃 度 數 值 (3.5 μg/ml) β- 胡 蘿 蔔 素 的 補 充, 最 明 顯 的 反 應 就 是 可 以 改 善 乳 牛 的 生 殖 力, 其 中, 最 明 顯 的 就 是 在 所 有 的 實 驗 中, 減 少 胎 衣 滯 留 的 發 生 率, 這 個 結 果, 在 先 前 Michal 等 (1994) 的 實 驗 中, 也 是 有 觀 察 到 的 ( 表 2) 表 2 添 加 不 同 胡 蘿 蔔 素 濃 度 對 分 娩 疾 病 及 生 殖 力 的 影 響 實 驗 一 第 一 次 發 情 日 胎 衣 滯 留 (%) 控 制 組 80 40.9 300 毫 克 / 天 84 25 500 毫 克 / 天 72 34.8 實 驗 二 第 一 次 發 情 日 胎 衣 滯 留 (%) 控 制 組 79 27 300 毫 克 / 天 76 19 500 毫 克 / 天 71 18 在 先 前 的 研 究 中, 清 楚 的 描 述 胎 衣 的 滯 留, 會 導 致 乳 牛 在 生 產 小 牛 時 的 免 疫 力 較 弱, 而 且 很 明 顯 的 初 乳 中 免 疫 球 蛋 白 也 會 比 較 低 有 趣 的 是,Lotthammer(1979) 等 在 早 期 的 報 告 中 也 指 出, 如 果 小 牛 出 生 時, 母 牛 血 中 β- 胡 蘿 蔔 素 濃 度 較 低, 會 使 小 牛 體 內 免 疫 球 蛋 13
白 較 低, 導 致 腹 瀉 及 身 體 不 健 全 的 機 率 較 高 免 疫 球 蛋 白 的 數 量, 可 以 藉 補 充 β- 胡 蘿 蔔 素 來 改 善, 而 且 也 可 以 明 顯 降 低 乳 腺 炎 的 發 生 目 前 已 經 有 很 明 確 的 證 據 顯 示,β- 胡 蘿 蔔 素 在 特 定 的 器 官 轉 變 為 維 生 素 A, 像 是 子 宮 乳 腺 及 卵 巢, 可 以 改 善 乳 牛 的 健 康 及 繁 殖 力 雖 然 也 有 報 告 指 出, 補 充 β- 胡 蘿 蔔 素, 對 於 改 善 生 殖 力 的 影 響 是 沒 有 效 的, 但 很 明 顯 的, 這 些 添 加 β- 胡 蘿 蔔 素 的 實 驗, 其 實 是 做 在 生 產 小 牛 以 後 的 多 個 不 同 時 間 點, 為 了 要 達 到 β- 胡 蘿 蔔 素 的 最 佳 影 響 力, 應 該 在 產 前 的 21 天 到 生 產 小 牛 時,β- 胡 蘿 蔔 素 就 必 須 要 持 續 開 始 補 充 由 觀 察 結 果 顯 示, 從 生 小 牛 前 三 周, 每 頭 乳 牛 每 天 補 充 300 mg β- 胡 蘿 蔔 素, 一 直 持 續 到 下 次 懷 孕, 這 個 建 議 已 經 被 廣 泛 的 接 受 了 最 近 在 歐 洲 美 國 及 泰 國 也 有 許 多 研 究 顯 示, 這 樣 的 處 理 方 式, 對 於 改 善 乳 牛 的 生 殖 力, 是 非 常 有 正 面 影 響 力 的 ( 表 3) 表 3 目 前 對 於 改 善 配 種 成 功 率, 所 建 議 的 乳 牛 飼 糧 最 佳 維 生 素 營 養 維 生 素 A 分 娩 前 3 週,75,000-100,000 IU/ 天 泌 乳 期 間,100,000-150,000 IU/ 天 維 生 素 E 分 娩 前 3 週,3,000 IU/ 天 泌 乳 期 間,1,000 IU/ 天 維 生 素 D 分 娩 前 3 週,25,000-35,000 IU/ 天 泌 乳 期 間,30,000-50,000 IU/ 天 在 分 娩 前 10 天 到 產 小 牛 後, 結 合 因 為 飼 糧 所 造 成 的 陰 陽 離 子 差 異, 25-OH 維 生 素 D 3 使 尿 液 ph 值 可 以 低 於 7.0,5 毫 克 / 頭 / 天 生 物 素 在 處 女 牛 及 經 產 牛 全 期 添 加,20 毫 克 / 天 β- 胡 蘿 蔔 素 在 產 小 牛 前 的 三 週 開 始 直 到 下 次 懷 孕 前,300 毫 克 / 頭 / 天 結 論 綜 觀 上 述 原 因, 我 們 可 以 知 道 對 乳 牛 的 繁 殖 性 能 而 言, 營 養 是 相 當 重 要 的 一 環, 從 生 物 素 影 響 乳 牛 蹄 部 健 康 維 生 素 D 預 防 低 血 鈣 所 造 成 的 產 乳 熱, 及 β- 胡 蘿 蔔 素 對 荷 爾 蒙 分 泌 的 影 響, 都 可 以 知 道 這 幾 種 維 生 素, 對 乳 牛 繁 殖 力 的 影 響 很 大, 而 且 試 驗 結 果 也 顯 示, 維 生 素 應 該 在 事 前 補 充, 才 能 發 揮 真 正 的 效 益, 正 所 謂 預 防 重 於 治 療 資 料 來 源 出 處 : By Dr Robert Elliott, DSM Nutritional Products, Level 2, Building 8, 49 French s Forest Road, French s Forest, NSW 2086, Australia. 14