增 潤 科 技 教 育 學 習 領 域 課 程 指 引 ( 暫 定 稿 ) 本 文 件 根 據 課 程 議 會 於 2002 年 公 佈 的 科 技 教 育 學 習 領 域 課 程 指 引 ( 小 一 至 中 三 ) 中 提 及 的 課 程 架 構, 闡 述 中 一 至 中 三 學 生 在 每 一 級 別 在 不 同 知 識 範 圍 所 學 習 的 學 習 元 素 科 技 教 育 的 知 識 範 圍 如 下 :, 資 訊 和 通 訊 科 技 物 料 和 結 構 營 運 和 製 造 策 略 和 管 理 系 統 和 控 制 科 電 技 與 生 活 程 每 一 個 資 腦 序 知 訊 系 編 識 處 統 寫 範 理 圍 及 除 演 了 示 物 結 料 構 及 資 機 源 械 結 構 工 製 具 造 及 過 儀 程 器 組 營 織 商 環 境 運 作 和 系 統 概 應 念 用 食 科 技 與 社 會 安 全 與 健 康 資 訊 處 理 演 示 設 計 及 應 用 消 費 者 教 育 這 些 共 通 課 題 外, 還 分 為 核 心 部 分 及 布 延 伸 部 分 為 方 便 閱 讀, 核 心 部 分 的 學 習 元 素 以 K 標 示, 例 如 :K1 電 腦 系 統 延 伸 部 分 的 學 習 元 以 E 標 示, 例 如 :E1, E2 詳 情 如 下 : 時 物 品 料 裝 與 烹 及 營 調 衣 服 養 物 裝 加 製 審 工 作 美 能 力 資 訊 和 通 科 技 和 結 構 營 運 和 製 造 策 略 和 管 理 和 控 制 科 技 生 活 K1 K3 K5 K7 K8 K10 K2 電 腦 網 絡 K4 物 料 處 理 K6 項 目 管 理 資 庭 生 活 K9 K11 K16 市 源 場 管 營 理 銷 系 控 統 制 整 與 合 自 動 化 布 K12 時 K13 家 料 裝 居 及 管 衣 服 理 物 裝 及 製 審 科 作 美 技 能 力 K14 K15 E1 E2 E3 E4 E6 E8 E5 E7 E9 E10 第 1 頁
資 訊 和 通 訊 知 科 識 技 範 圍 (A) 核 心 部 分 學 習 元 素 中 一 (K1) 電 腦 學 系 習 統 元 素 硬 件 和 腦 軟 系 件 統 的 硬 件, 包 括 輸 入 部 件 儲 存 部 件 內 容 幕 同 輸 和 種 打 類 印 電 輸 機 腦 出 輸 軟 設 出 件 備 在 的 的 不 基 需 同 本 要 情 概 和 況 念 功 下 用 的 優 點 和 缺 點 中 央 處 理 器 和 輸 出 部 件 常 見 見 部 央 硬 的 件 特 的 性 特 和 性 功 和 能 存 件 處 之 理 間 器 聯 系 功 和 部 能 數 件, 據 及 以 流 其 及 動 角 其 的 色 相 方 在 互 向 資 關 訊 係 機 助 的 存 儲 類 取 存 別 記 設 : 憶 備 : 主 需 記 要 憶 體 媒 和 體 後 唯 和 備 讀 單 儲 記 位 存 憶 器 處 理 之 及 間 儲 的 存 分 使 別 用 二 進 制 碼 作 文 用 照 系 字 統 處 和 理 應 的 用 基 軟 本 件 概 念, 使 如 用 在 硬 中 和 件 文 將 特 輸 來 性 入 電 和 法 腦 輸 科 入 技 中 的 文 發 字 展 所 : 作 中 的 文 電 輸 腦 入 系 法 統 的 分 特 類 點 中 文 字 的 內 碼 中 文 字 造 字 的 需 要 電 屏 不 常 各 儲 隨 輔 操 中 使 參 現 入 / 體 (RAM) 體 (ROM) 第 2 頁
物 料 和 結 構 知 識 範 圍 (K3) 物 料 及 學 資 習 源 元 素 一 般 辨 然 別 物 常 料 種 用 及 類 物 人 料 工 性, 物 質 並 料 了 之 解 間 其 的 日 區 常 別, 用 如 途 金 屬 內 木 容 別 物 釋 料 某 合 的 些 成 性 材, 質 料 複 及 為 合 來 什 和 源 麼 生 分 是 物 類 有 物 用 質 的, 的 並 材 給 料 予 特 例 性 子 材 塑 料 構 和 機 械 結 構 物 結 料 構 合 的 及 討 特 如 性 何 及 根 測 據 試 構 簡 單 材 料 的 屬 性 和 特 點 選 擇 它 們, 以 及 它 們 與 其 他 材 料 在 設 計 產 品 中 的 互 相 配 識 中 結 運 力 構 動 類 性 型 一 質 的 些 最 和 特 終 不 性 作 同 用 負 力 載 與 的 各 基 項 本 結 概 構 念, 元 如 素 的 壓 平 縮 衡 拉 狀 張 態 屈 曲 扭 轉 和 剪 切 / 按 不 同 不 求 同 而 的 設 結 計 構 的 設 結 計 構 應 用 機 據 需 要, 分 類 和 辨 認 具 各 有 類 不 型 同 的 結 負 構 載, 能 如 力 解 械 在 結 機 構 械 裝 設 置 計 傳 中 動 簡 及 單 控 輸 制 運 處 動 理 輸 出 模 拱 式 架 ( 黑 構 盒 架 方 法 橫 ) 樑 和 方 箱 (K4) 結 能 天 識 按 解 探 結 不 認 了 根 了 入 第 3 頁
營 運 和 製 造 知 識 範 圍 (K5) 工 具 及 學 儀 習 器 元 素 保 護 性 衣 製 造 過 程 (K6) 內 容 具 設 用 備 物 具 為 及 本 化 學 科 品 技 的 教 選 育 擇 學 習 使 特 用 別 及 室 保 內 養 穿 著 適 當 防 護 衣 和 服 裝 的 重 要 性 學 及 化 學 廢 物 處 理 : 包 括 正 確 使 用 和 存 放 工 具 及 設 備 機 器 操 作 電 氣 安 全 化 工 態 度 健 康 和 安 全 問 題 安 作 在 區 工 的 作 良 環 好 境 管 的 理 安 全 管 理 措 施 ( 即 安 全 規 則 和 規 例 安 全 守 則 ) 選 全 取 講 使 用 工 具 及 儀 器 應 及 解 用 與 示 範 如 何 使 用 基 本 手 工 具 加 工 物 料, 如 刀 螺 絲 批 和 鋸 測 劃 運 一 量 線 用 系 合 列 適 的 工 具 以 儀 實 器 施 和 設 機 計 器 問 以 題 實 的 踐 方 設 案 計, 概 包 念 括 : 基 本 夾 持 切 基 削 元 礎 工 素 具 設 計 美 繪 學 視 覺 語 言 和 人 體 工 程 學 圖 工 具 基 本 的 繪 圖 技 術 和 繪 圖 慣 例 拆 上 考 慮 設 及 日 常 生 活 用 品 的 例 子 簡 解 介 計 設 和 的 批 性 評 質 簡 和 單 概 科 念 技 產 品 的 零 部 件 材 料 工 作 原 理 第 計 基 中 本 頁 考 的 慮 人 因 類 素 因 : 素 : 使 易 用 於 的 使 材 用 料 顏 安 色 全 性 和 形 和 狀 人 體 大 工 小 程 和 學 重 量 功 能 及 美 感 4
知 識 範 圍 系 統 和 控 制 (K8) 科 技 與 生 活 (K10) 學 習 元 素 系 概 念 輸 入 處 理 及 輸 統 應 用 食 物 與 營 養 膳 食 目 標 及 飲 食 習 (K9) 系 解 釋 科 技 為 何 在 人 類 的 道 德 問 題 上 有 正 反 兩 內 面 容 影 響 應 用 科 設 技 如 何 影 響 商 業 及 日 常 生 活 的 例 子, 及 相 關 的 環 境 問 題 和 可 能 的 保 護 途 徑 在 計 生 產 和 銷 售 產 品 的 相 關 環 境 問 題 運 於 產 用 不 於 品 同 製 和 領 造 系 域 過 統 的 上 製 適 造 當 過 地 程 運 用 安 全 和 正 確 態 度 以 配 合 各 種 材 料 加 工 方 法 出 程 的 一 些 設 備 例 子 機 動 各 分 種 形 式 的 : 機 械 電 子 氣 動 和 電 腦, 以 及 其 運 作 原 則 使 析 和 識 別 控 制 系 統 的 輸 入 處 理 和 輸 出 元 件, 以 及 其 反 饋 不 式 用 同 機 的 電 械 控 機 制 式 電 系 氣 統 電 在 子 電 日 式 子 常 及 和 生 氣 活 動 中 式 控 的 制 應 系 用 統 的 優 點 和 局 限 健 青 康 少 對 年 個 人 膳 的 食 生 目 理 慣 標, 及 心 理 物 及 金 社 字 會 塔 福 祉 的 重 要 性 食 物 均 在 衡 日 飲 常 食 生 活 重 中, 要 良 性 好 飲 食 習 慣 及 均 衡 飲 食 的 基 本 概 念 和 應 用 品 有 常 分, 助 用 類 蔬 成 食 長 菜 物, 的 水 食 類 果 物 別, 穀 供 營 類 給 養 身 價 體 值 熱 能 選 的 擇 食 及 物 貯 藏 保 方 護 法 身, 體 例 的 如 食 : 物 奶 類 水, 和 蛋 膳 類 食, 纖 肉 維 類 的, 功 魚 能 類 及, 來 大 源 豆 製 膳 食 預 先 包 裝 食 品 的 食 物 標 籤 規 定 中 膳 上 計 畫 餐 式 食 菜 桌 方 及 菜 擺 西 式 的 式 早 類 餐 別, 和 例 一 款 如 : 菜 飲 式 的 品 午 湯 餐 或 主 晚 餐 的 膳 小 食 計 畫 甜 及 品 膳 食 配 模 菜 式 第 法 設 及 頁 使 合 宜 用 的 簡 飲 單 食 的 禮 點 綴 儀 和 裝 飾 的 上 菜 技 巧 5
食 品 烹 調 及 加 工 (K11) 布 料 及 衣 物 製 作 (K12) (I) 衞 生 及 安 全 食 品 衛 品 製 作 和 加 工 衛 生 和 安 全 習 慣 的 重 要 性 食 生 和 安 全 習 慣 基 本 原 則 和 調 適, 例 如 : 個 人 衛 生 及 正 確 使 用 工 具 和 器 具 熱 烹 調 及 加 工 的 理 基 物 保 藏 法 的 基 本 原 則 及 目 的, 包 括 食 物 腐 壞 的 成 因 影 響 及 預 防 方 法, 和 物 保 藏 方 法, 省 例 力 時 本 如 傳 省 : 烹 力 巴 遞 調 的 斯 方 廚 基 德 法 房 本 消 及 原 工 毒 類 法 則 具 別, 的 冷 包 使 藏 括 用 傳 煲 法 保 導 蒸 養 及 對 及 炆 流 清 潔 烘, 包 炒 括 及 器 微 具 波 廚 煮 食 房 的 小 型 器 具 煮 食 鍋 煮 食 爐 灶 食 品 及 保 微 波 爐 護 性 衣 物 設 計 及 重 要 性 圍 裙 保 養 及 清 潔 以 配 合 廚 房 安 全 和 食 品 衛 生 工 烹 譜 作 調 準 中 程 備 使 序 及 及 用 加 烹 間 工 表 調 基 的, 食 本 技 專 包 物 巧 門 括 的 用 準 技 巧 語 備, 度 包 烹 量 括 調 去 材 及 上 皮 料 菜 的 切 方 片 法 切 絲 切 粒 切 碎 及 粉 團 的 製 作 因 應 使 食 準 用 濕 煮 法 乾 煮 烹 調 食 物 時 的 安 全 方 法 基 物 測 試 的 正 確 方 法 纖 設 備 本 維 計 設 食 分 物 及 計 類 時 製 過 的 作 程 特 工 選 性 作 擇 習, 布 慣 例 料 及 如 組 : 織 天 工 然 作, 的 人 方 造 法 及 合 成 纖 維 紙 樣 布 使 料 的 類 別 使 用 及 保 養, 包 括 棉, 麻 及 用 衣 製 簡 成 單 服 品 的 製 及 器 作 材 服 和 裝 實 紙 驗 樣 辨 的 重 識 纖 要 維 性 及 布 料 原, 則 例 如 : 放 大 鏡 燃 燒 測 試 韌 度 測 試 法 繪 基 畫 紙 樣, 包 括 基 本 量 身 法 繪 畫 基 本 紙 樣 例 如 : 半 截 裙 或 短 褲 ) 款 式 設 計 或 修 改 以 如 : 半 截 裙 或 短 褲 及 紙 樣 標 記 暗 本 基 褶 走 縫 本 紉 技 巧, 包 括 使 用 縫 衣 機 例 如 : 穿 線 直 線 車 縫 法 ) 基 本 針 法 第 密 針 服 法 褶 裝 例 如 : 直 線 暫 縫 針 頁 ) 縫 回 製 散 針 技 口 法 巧 邊 切 沿 挑 合 處 針 特 理 定 法 或 目 例 筒 的 如, 針 : 法 包 衣 ) 括 腳 縫 簡 ) 合 單 骨 繫 刺 及 結 繡 黹 法 針 口 法 例 處 如 例 理 : 如 例 鈕 : 如 扣 鎖 : 鏈 中 蠄 針 分 蟝 法 骨 扣 ) 或 毛 打 裙 氈 摺 頭 針 法 扣 ) 例 開 如 口 : ( ( ) ( ( ( ) ( ( ( ( 6
時 裝 及 服 裝 審 美 能 (K13) 家 庭 生 活 (K14) 家 居 管 理 及 科 技 (K15) (I) 力 時 (I) 裝 縫 如 : 半 隱 藏 式 拉 鏈 ) 衣 明 袋 ) 緣 飾 及 裝 如 : 厘 士 花 邊 貼 布 繡 法 時 製 服 裝 時 的 工 作 習 慣 及 有 系 統 工 作 方 法 色 潮 流 及 發 展 設 潮 流 基 本 元 素 和 例 子 ) 通 裝 計 過 繪 研 圖 究, 不 的 原 包 同 形 則 括, 體 具 包 及 備 正 形 括 狀 面 設 及 在 計 背 身 概 面 型 念 的 上 例 的 服 如 運 : 用 設 運, 計 用 欣 繪 各 賞 圖 種 一 或 形 款 人 設 體 和 繪 計 形 圖 狀 及 設 計 元 如 : 原 色 及 次 ( ) 不 同 應 用 設 計 循 環 開 發 紡 織 產 品 及 設 計 時 裝, 並 考 慮 不 同 的 需 要, 例 如 : 文 化 及 社 會 功 能 美 ) 感 情 況 經 審 濟 美 下 能 衣 健 力 物, 康 的 及 包 選 安 括 擇 全 運 用 顏 人 色 體 及 工 款 學 式 配 合 個 人 性 格 家 庭 服 配 與 裝 計 畫, 包 括 欣 賞 身 型 上 的 形 體 和 形 狀 家 合 家 庭 動 在 關 服 庭 家 係 飾 庭 相 不 中 關 同 的 的 類 角 科 別 色, 技 和 責 包 發 任 括 展 核 心 科 家 技 對 庭 個 人 延 選 伸 家 擇 庭 的 影 響 單, 親 家 例 庭 如 : 循 環 再 做 紡 織 的 物 料 及 產 品 家 庭 健 社 資 區 康 源 的 健 生 康 管 包 活 理 模 括 及 健 式 康 或 久 促 進 坐 不 及 疾 動 病 的 預 生 防 活 模 式 或 不 健 康 的 生 活 模 式 籤 計 明 保 畫 障 智 選 消 衣 個 人 購 費 物 保 收 家 者 養 支 庭 預 標 算 的 品 籤 標 及 不 準 服 務, 同 展 獲 示 知 正 重 量 確 及 資 容 料 量 的 權 利 方, 法 包 括 標 籤 上 的 資 料 及 描 述 例 如 : 食 品 標 器 家 健 不 具 庭 康 同 觀 場 及 資 念 所 簡 源 的 和 單 安 風 的 使 急 全 險 用 評, 救 措 的 估 例 施 預, 如 : 防 包 應 急 清 措 括 和 潔 施 在 和 護 個 家 規 理 人 中 衣 則 常 簡 物 見 單 的 風 意 工 險 外 具 原 及 緊 因 器 和 急 具 情 預 的 况 防 使 管 用 理 及, 保 安 養 全 措 施, 包 括 使 工 具, 食 品 與 少 科 健 使 技 康 用 及, 重 環 用 境 衞 和 生 循 環 相 再 關 用 的 ) 時 事 議 題, 包 括 問 題 和 解 決 方 法, 例 如 : 在 家 庭 和 學 校 應 用 第 頁 3R( 減 7 法 例 ( 袋 例 ( 飾 例 ( 素 例 (
共 通 課 題 (K16) 資 訊 處 理 及 演 示 電 腦 及 電 腦 操 節 省 加 使 能 工 用 源 節 食 省 品 的 對 能 用 日 源 具 常 的 生 用 活 具, 的 影 例 響 如,: 例 電 飯 如 : 煲 加 工 食 品 優 點 及 缺 點, 和 健 康 議 題 及 關 注 作 資 電 科 訊 腦 技 科 是 的 技 一 應 在 部 用 日 依 常 照 生 活 輸 入 不 處 同 理 應 用 輸, 出 如 : 來 電 運 子 算 學 的 習 機 器 電 子 貿 易 電 子 銀 行 電 子 政 府 娛 資 訊 應 樂 以 工 業 和 科 學 上 的 應 為 用 辦 公 室 自 動 化 軟 件 準 備 平 日 常 規 工 作 及 其 應 用 的 好 處 搜 安 處 理 及 處 理 工 具 資 不 尋 全 訊 同 目 的 選 擇 不 同 搜 尋 器, 從 互 聯 網 搜 尋 及 下 載 有 用 的 資 訊 資 特 定 資 訊 的 技 巧, 並 使 用 進 階 搜 尋 功 能 優 化 搜 尋 結 果 瀏 處 訊 覽 理 是 萬 概 有 維 念 特 包 網 可 定 括 包 意 將 括 需 義 數 : 要 的 據 及 數 按 其 據 一 良 ; 組 好 預 實 定 踐 的 方 規 法 則 作 變 換 ; 基 本 電 數 腦 據 商 正 處 業 確 理 在 數 的 通 數 據 輸 傳 據 的 出 意 處 方 應, 理 法 是 包 中 有 括 : 是 用 : 非 計 的 常 算 資 重 訊 要 搜 的 尋 排 序 無 刪 用 除 輸 入 插 無 入 用 輸 更 出 新 的 等 ; 概 念 ; 以 及 數 基 本 模 式 ; 以 了 解 因 溝 通 障 礙 而 產 生 誤 會 的 情 境 ; 以 文 據 驗 字 語 證 的 處 言 理 及 不 溝 功 有 同 通 效 能 種 處 類 可 性 境, 包 檢 會 驗 如 括 話 : 偵 測 文 電 錯 本 話 誤 交 圖 談 像 以 音 及 效 口 及 頭 視 匯 像 報 ( ) 試 算 格 超 檢 式 ( 圖 表 文 字 框 ); 單 連 結 ; 以 及 使 查 器 ( 例 如 拼 字 檢 查 器 及 字 數 統 計 ) 數 表 據 元 用 功 能 包 括 : 第 格 公 操 參 式 作 頁 : 照 上 的 簡 錯 簡 單 篩 誤 單 函 值 選 ; 數 及 排 序 基 ; 本 以 數 學 及 運 算 符 格 式 化 功 能 多 個 工 作 表 ; 8
(HTML 圖 格 多 式 媒 包 體 含 形 色 元 兩 彩 素 組 動 模 可 畫 或 型 包 以 括 音 上 圖 : 數 頻 層 據 視 的 透 像 圖 明, 表 以 效 及 果 其 性 漸 質 變 優 超 點 文 本 應 標 用 示 及 語 特 言 性, 如 :) 像 及 素 超 連 解 結 像 度 壓 縮 第 9 頁
資 訊 和 通 訊 知 科 識 技 範 圍 中 二 (K2) 物 料 和 結 構 (K3) 程 序 編 學 寫 習 元 素 解 決 問 題 的 過 程 及 技 物 料 及 資 源 物 料 的 特 性 及 測 構 和 機 械 結 構 (K4) 結 及 內 容 解 決 程 問 序 題 文 的 件 各 過 編 個 程 製 ) 主 中 巧 及 要 各 階 各 階 段 ( 的 段 的 真 問 實 需 題 生 要 定 義 活 例 子 分 析 算 法 設 計 程 序 編 寫 程 序 除 試 有 關 把 在 問 題 細 分 為 子 問 題 或 模 組 ( 例 如 解 決 問 題 方 案 的 輸 入 處 理 及 輸 出 ) 存 分 析 問 題 時 陳 述 它 的 輸 入 和 輸 出 將 貯 簡 程 單 序 程 對 序 的 自 輸 概 動 入 念 化 電 腦 處 理 執 任 行 務 及 的 修 重 要 改 程 性 序 及 利 用 觀 程 察 程 序 序 來 的 控 結 制 果 電 及 腦 儲 存 程 序 以 備 日 後 使 用 試 結 探 索 用 物 一 料 般 試 物 驗 料 ( 結 如 果 以 木 提 材, 議 物 金 料 屬, 的 適 塑 當 料 用 及 途 織 物 ) 的 特 性, 如 硬 度, 拉 伸 強 度 和 導 電 性 按 構 不 運 及 同 動 運 需 的 動 求 分 的 而 類 簡 設, 單 計 如 特 線 性 運 動 旋 轉 運 動 擺 動 運 動 和 往 復 運 動 應 意 識 適 到 應 當 用 結 不 構 同 設 的 計 結, 構 並 及 考 機 慮 械 結 構, 的 能 平 夠 衡 提 狀 升 態 各 和 弱 式 點 設 計 的 功 能, 以 切 合 不 同 的 需 要 生 用 活 應 機 械 結 構 裝 置 傳 動 及 控 制 運 動 辨 模 用 認 式 常 日 的 見 常 改 涉 的 變 及 機 運 械 用 部 科 件 技 以 的 轉 換 活 和 動, 控 如 制 運 通 動 訊, 和 交 如 驅 通 動 系 統 旋 轉 軸 皮 帶 和 滑 輪 第 頁 運 用 工 具 設 備 資 源 和 人 類 的 智 慧 去 改 變 自 然 世 界 以 滿 足 需 求 明 白 大 部 分 科 技 發 展 都 是 市 場 和 利 潤 導 向, 必 要 時 需 進 行 審 議 10 錯 測 /
知 識 範 圍 營 運 和 製 造 (K5) 學 習 元 素 工 具 及 儀 器 安 全 使 用 工 具 及 儀 造 過 程 (K6) 製 內 容 以 預 創 測 創 新 科 新 科 技 技 設 可 備 改 以 善 如 個 何 改 人 變 生 未 活 來 質, 素 及 的 其 例 對 子 個 人 選 擇 職 一 業 個 可 以 家 改 庭 變 及 社 我 會 們 的 基 影 本 響 生 活 的 發 明 例 子 明 白 技 術 上 的 決 策 是 因 著 經 濟 政 治 和 文 化 方 面 來 考 慮 ; 反 過 來, 經 濟 政 治 和 文 化 問 題 卻 受 著 技 術 開 發 和 使 用 所 影 響 選 解 釋 和 示 範 如 何 器 運 用 工 作 台 型 機 器 加 工 物 料, 如 線 鋸 機 和 鑽 床 基 取 本 選 及 擇 運 用 操 合 作 適 工 維 具 護 及 儀 棄 器 置 和 科 機 技 器 設 以 備 實 的 踐 適 設 當 計 方 概 法 念 念 運 設 用 計 徒 元 手 素 草 圖 和 投 影 圖 ( 如 草 圖 透 視 圖 等 角 繪 圖 三 維 模 型 ) 展 示 二 維 和 三 維 設 計 理 設 計 術 運 動 ( 例 如 藝 術 和 工 藝, 新 藝 術 風 格, 裝 飾 藝 術, 風 格 派, 包 豪 斯, 現 代 主 義, 波 普 藝 識, 立 體 主 義, 孟 菲 斯, 後 現 代 主 義 等 ) 應 用 過 程 對 別 一 個 現 有 的 簡 單 科 技 各 種 設 計 方 法 作 解 難 ( 如 因 子 分 析, 橫 向 思 維, 心 智 圖, 腦 力 激 盪 ) 使 圖 紙 和 文 字 傳 達 一 個 問 題 設 計 或 評 不 用 價 解 同 不 領 提 決 同 供 方 域 的 作 案 材 是 出 材 料 研 否 料 設 以 究 符 計 並 建 合 和 就 建 構 目 問 構 標 裝 模 置 題 提 型 來 出, 實 解 並 施 決 利 解 方 用 決 案 方 所 案 建 立 的 模 型 來 測 試 特 定 的 功 能 和 特 性 設 改 識 進 別 所 在 建 設 議 計 周 的 期 解 中 決 方 所 案 使 用 的 各 程 概 念 和 應 用 於 問 題 解 難 選 計 取 有 上 的 考 慮 正 關 產 品 設 計 生 產 和 銷 售 的 道 德 問 題 大 合 確 量 適 及 生 製 造 過 程 所 涉 及 的 因 素 及 限 制 第 安 產 的 全 頁 製 地 按 成 不 品 或 同 系 物 料 統 和 的 科 基 技 本 部 設 件 計 去 概 選 念 擇 適 當 的 手 工 具 機 器 和 設 備 11
知 識 範 圍 系 統 和 控 制 (K8) 學 習 元 素 和 於 家 居 閒 暇 商 業 和 工 業 情 境 下 的 簡 單 製 內 成 容 及 電 熨 生 此 類 斗 產 ) 此 產 類 品 或 產 系 品 或 統 的 基 的 本 材 科 學 料 原 和 理 過 和 程 科 技 品 或 系 統 的 功 能 和 應 用 ( 如 電 風 筒 吸 塵 機 系 概 念 開 環 品 白 及 或 兩 閉 系 種 環 統 類 的 型 控 善 的 制 後 控 系 和 制 統 處 系 理 統 統 應 用 機 動 式 本 機 和 式 電 機 電 組 子 件 式 的 及 功 氣 概 能 動, 念 式 : 設 控 開 備 制 環 和 系 簡 統 單 和 理 閉 論 環 系 統 控 制 系 設 統 電 模 子 式 氣 動 和 電 腦 控 制 系 統 時 的 相 關 安 全 措 施 和 注 意 事 項 (K9) 系 在 用 涉 產 明 基 建 第 12 頁
科 技 與 生 活 知 識 範 圍 (K10) 食 物 與 學 營 習 養 元 素 膳 食 目 標 及 飲 食 習 食 品 烹 調 及 加 工 (K11) 慣 內 容 食 物 預 先 包 裝 食 品 的 營 養 標 籤 纖 主 不 同 年 齡 組 別 ( 例 如 : 兒 童 成 年 人 及 老 年 人 ) 的 膳 食 目 標 及 食 物 金 字 塔 攝 常 分 維 要 用 類 素 營 取 食 ) 養 均 物 素 衡 的 脂 的 類 肪 分 營 別 ( 養 類 動 素 營 物 功 養 和 營 價 能 植 養 值 及 物 失 來 脂 選 源 肪, 包 括 蛋 白 物 及 植 物 蛋 白 質 ) 碳 水 化 合 澱 粉 及 調 擇 的 油 成 貯 ) 因 藏 ( 例 方 如 法 :, 例 營 如 養 : 不 蛋 良 類 ) 及 膳 乳 食 類 製 與 品 健 康 肉 的 類 關, 係 家 禽 魚 膳 類 便 食, 大 物 ) 豆 製 品, 蔬 菜 包 括 乾 豆 類 及 堅 果 類 ) 水 果 穀 類 穀 類 製 品 固 體 及 液 體 脂 肪 簡 食 中 不 式 計 同 畫 及 需 西 要 式 的 膳 成 年 食 人 計 畫 例 原 如 則 :, 文 兩 職 款 及 菜 體 式 力 膳 勞 食 動 的 工 模 人 式 素 食 不 同 場 如 : 包 裝 膳 膳 ( 衞 生 上 簡 菜 技 巧, 包 括 配 菜 高 便 食 物 及 剩 餘 食 物 的 使 用 ( 及 風 安 險 中 食 毒 全 的 物 成 的 因 種 及 類 預 潛 防 在 危 險 及 控 制 方 法 食 品 安 全 與 衞 生 習 慣 的 原 則 及 調 適, 例 如 : 廚 房 安 全, 良 好 工 作 安 排 及 正 確 使 用 工 具 和 器 具 食 熱 凍 烹 力 藏 物 調 保 傳 及 罐 藏 遞 加 法 的 藏 工 的 不 原 同 理 方 理 及 法, 目 包 的, 括 : 包 輻 括 射 食 物 腐 微 壞 波 的 成 因 影 響 及 預 防 方 法 和 食 物 保 藏 方 法, 例 如 : 食 品 機 廚 房 工 具 及 電 器 例 如 : 氣 體 及 電 力 煮 爐 雪 櫃 ), 並 省 時 省 力 工 如 : 打 蛋 器 磨 碎 計 烹 畫 調 微 及 波 爐 電 飯 煲 的 選 擇 使 用 及 保 養 第 安 及 排 加 頁 時 工 間 的 和 技 資 巧 源 準 備 兩 款 菜 式 的 膳 食 ( ) 13 質 動 ( 者 及 ) 合 例 ( 具 例 ( 物 糖 ( 食 的 )
知 識 範 圍 (K12) 布 學 習 元 素 料 及 衣 物 製 作 (I) 時 裝 及 服 裝 審 美 能 (K13) 力 時 (I) 法 不 內 容 運 同 用 蘸 感 及 料 官 烹 測 調 及 菜 發 試 食 麵 式 為 物 的 劑 食 的 烹 物 技 巧 使 調 試, 味 用 方 式 及 包 機, 作 括 械 混 包 出 及 合 評 括 化 濕 法 價 學 煮 來 麵 源 糊 紅 製 燒 法 和 炆 糕 餅 及 製 乾 煮 法 搓 炸 粉 法 焗 和 擂 燒 油 法 ) 粉 糰 製 因 應 準 備 食 物 時 的 工 作 習 慣 及 組 織 工 作 的 方 法 ( ) 動 ( ) ( ) 基 設 物 本 計 性 布 纖 料 製 維 構 作 造 羊 選, 毛 擇 包 及 布 括 絲 料 梭 質 織 纖 及 針 認 織 識 法, 包 括 : 分 類 及 特 性 紙 樣 不 纖 同 類 別 布 料 的 選 擇 及 保 養, 例 如 : 絲 質 羊 毛 梭 織 針 織 布 料 繪 維 及 布 料 實 驗, 例 如 : 韌 度 測 試 ( 及 畫 紙 樣 服 製 作 基 本 量 身 法 繪 畫 基 本 紙 如 : 上 身 紙 樣 ) 款 式 設 計 或 調 如 : 簡 以 單 上 衣 及 紙 樣 標 記 如 紉 技 巧, 包 括 使 用 縫 衣 機 例 如 : 人 字 針 步 車 縫 法 ) 基 本 針 魚 針 法 ) 簡 單 刺 口 繡 法 不 : 針 法 同 不 例 的 同 例 如 服 的 如 : 褶 裝 : 隱 縫 ) 十 藏 製 字 散 拉 技 繡 口 鏈 巧 邊 切 狹 沿 合 縫 處 特 ) 理 定 衣 法 目 袋 例 的 例 如,: 如 包 直 : 括 貼 有 縫 邊 蓋 合 的 骨 滾 明 及 條 袋 黹 ) 口 處 繫 緣 理 結 飾 及 法 例 裝 如 例 飾 : 如 法 : 例 國 壓 如 骨 鈕 :) 拼 打 魔 布 摺 術 圖 法 貼 案 ) 例 開 ) ( ( ( ) 裝 縫 製 服 時 的 工 作 習 慣 及 有 系 統 的 工 作 方 法 ( ( ( ( (, ( ( ) 色 當 時 潮 流 及 發 展 設 代 時 裝 潮 流 特 色 和 元 素 展 裝 的 原 則, 包 括 設 計 概 如 : 設 計 式 樣 服 裝 外 設 計 元 如 : 線 條 顏 通 組 計 示 過 繪 版 研 合 的 圖 究, 不 質 使 感 包 同 用 括 圖 身 服 型 案 裝, 設 欣 計 繪 賞 一 圖 款 或 體 設 繪 計 圖 具 備 色 彩 及 式 樣 標 示 的 正 面 和 背 面 服 裝 繪 圖 及 意 念 ) 不 同 應 感 情 用 況 經 設 計 循 環 開 發 紡 織 品 及 設 計 時 裝, 並 考 慮 不 同 的 需 要, 例 如 : 文 化 及 社 會 功 能 美 ( ) 第 濟 下 衣 頁 健 物 康 的 及 選 安 擇 全 人 體 工 學 14 維 的 ) 念 例 ( 樣 例 ( 作 油 ( 型 及 ) 素 例 ( 整 例 (
知 識 範 圍 (K14) 家 (K15) 家 學 習 元 素 庭 生 活 居 管 理 及 科 技 (I) 服 畫 裝 計 審 畫 美, 能 包 力 括 不 包 同 括 身 運 型 用 的 顏 認 識 色 及 配 款 襯 式 飾 配 物 內 合 的 容 不 種 同 類 場 合 根 據 個 人 需 要 檢 視 個 人 衣 著 及 服 裝 計 家 庭 配 與 合 服 社 飾 交 相 場 關 合 的, 科 例 技 如 發 : 展 社 及 交 科 聚 技 會 對 個 人 選 擇 的 影 響, 例 如 : 公 平 貿 易 及 家 維 關 正 庭 繫 係 和 確 成 的 員 諧 社 的 家 交 角 庭 習 色 關 慣 和 係 與 責 的 態 任 方 度 式, 例 如 : 分 享 共 同 願 景 衝 突 處 理 方 式 理 解 及 考 慮 他 人 需 要, 以 家 庭 健 社 康 生 活 方 式 或 久 坐 不 動 生 活 方 式 或 不 健 康 的 生 活 方 式 家 資 區 庭 源 支 健 出 康 管, 預 理 算 包 及, 括 預 健 包 算 康 括 促 金 進 錢 的 及 疾 價 病 值 預 及 賬 防 目 管 理 徑 不 香 同 港 的 消 權 購 費 益 物 者 委 模 認 員 式 會 的 比 角 較 商 色 產 店 與 品 與 驗 功 證 能 產 網 品 安 上 購 全 物 及 產 相 品 關 選 擇 安 全 產 議 品 題 資 料 及 向 有 關 部 門 投 訴 的 途 養 顧 青 家 客 保 障 意 識 包 括 立 法 產 品 測 試 及 產 品 價 格 監 管 年 庭 人 資 的 源 個 計 的 人, 使 理 用 財, 原 例 則 如 家 : 居 正 有 環 效 確 境 態 運 的 度 用 人 廚 體 例 房 工 學 空 如 : 間 例 建 如 準 立 : 完 備 工 整 食 作 的 物 三 人 及 角 生 衣 形 觀 物 而 洗 非 濯 只 的 渴 工 求 具 財 及 富 器 與 具 金 的 錢 使 用 及 保 食 品 傢 與 俱 設 備 鋪 蓋 地 面 及 牆 壁 材 料 的 選 擇 不 同 方 法 處 理 垃 圾 控 制 蟲 害 食 科 健 品 技 康 加 及 工 環 科 境 技 衞, 生 包 相 括 關 食 的 物 時 的 事 功 議 題 及 特 包 性, 括 問 例 題 如 : 及 澱 解 粉 決 質 方 的 法 糊 化 及 糊 精 作 用 蛋 白 食 物 的 變 性 ( ) 節 省 作 在 用 及 凝 結 微 能 食 波 源 品 爐 生 產 過 程 食 物 添 加 劑 的 使, 例 如 : 防 腐 劑 色 素 及 香 味 料 第 的 打 用 頁 蛋 具 器 磨 碎 機 等 節 能 用 具 的 選 擇 與 保 養 15
:Google 共 通 課 題 (K16) 知 識 範 圍 資 訊 處 學 理 習 及 元 演 素 示 資 訊 處 理 協 及 資 工 訊 處 理 辦 工 公 具 室 自 動 化 軟 件 的 功 能 內 容 進 本 共 討 的 論 同 商 或 業 創 交 溝 作 通 換 的 傳 意 網 見 上 意 (, 的 社 辦 包 交 公 括 工 : 室 ) 具 軟 件 平 台 ( 例 如 : 追 蹤 修 訂 ) 學 媒 習 字 入 溝 門 通 網 ( 站 介 和 紹 學 商 習 業 管 寫 理 作 系 的 統 主 自 要 主 形 地 式 和 協 機 體 ) 簡 製 單 作 的 包 工 括 具 :( 例 如 : 小 畫 家 和 錄 音 機 ) 同 或 地 設 學 備 習 ( 基 建 本 立 技 或 能 擷 編 輯 取 多 影 媒 像 體 聲 元 音 素, 及 / 如 或 改 變 視 大 像 ; 小 及 旋 轉 圖 像 例 如 : 調 數 整 音 碼 頻 相 音 機 量 和 麥 剪 克 風 視 數 碼 短 攝 片 錄 作 以 和 多 及 演 媒 示 體 的 元 簡 素 單 融 設 入 計 產 因 品 素 中 及 考 量 ; 促 基 以 多 文 以 以 製 把 Docs,SharePoint) 輯 [ 像 ] 第 16 頁
(>, (AND, 資 訊 及 通 訊 知 科 識 技 範 圍 中 三 (K2) 物 料 和 結 構 (K3) 程 序 編 學 寫 習 元 素 數 據 操 物 料 及 資 源 設 計 中 應 用 合 適 的 資 構 和 機 械 結 構 (K4) 結 程 在 內 容 作 關 序 的 輸 入 及 輸 出 特 點 : 從 鍵 盤 輸 入 數 據 及 輸 出 資 料 到 屏 幕 運 賦 值 工 作 中 使 用 變 數 及 簡 單 算 術 運 算 使 簡 單 命 令 處 理 文 本 顯 示 包 含 有 趣 效 果 的 文 本 及 在 程 序 編 寫 環 境 中 製 作 聲 音 以 係 運 算 符 及 >=, <, <=, = <>) 及 邏 輯 運 算 符 及 OR NOT) 簡 循 環 的 日 常 生 活 例 各 用 隨 單 類 流 機 程 型 程 數 序 的 : 控 生 簡 模 制 成 單 語 擬 器 程 句 一 產 序 及 顆 生 編 循 骰 及 寫 列 環 子 的 印 專, 編 一 題 和 寫 組 習 簡 產 作 整 單 生 數 程 算, 序 術 觀 測 察 驗 其 問 隨 答 機 性 資 源 應 再 用 各 及 種 回 常 收 見 的 材 源 料, 如 木 材 金 屬 塑 料 和 布 料, 來 設 計 和 製 造 簡 單 的 產 品 結 意 了 識 識 解 別 再 到 物 用 在 料 及 使 能 循 否 用 環 回 和 收 棄 使 置 用 提 物 資 供 料 源 對 證 時 會 據 社 以 影 會 體 響 持 續 自 現 發 回 然 收 展 環 的 境 重 規 要 則 和 性 規 律 應 構 用 能 及 量 運 輸 動 入 簡 運 單 動 特 控 性 制 輸 出 作 功 的 一 般 概 念 齒 應 選 機 條 用 擇 械 和 常 一 結 小 個 見 構 齒 有 的 裝 輪 效 機 置 和 械 傳 部 動 或 件 及 適 以 控 當 轉 制 的 換 運 簡 和 動 單 控 機 制 構 運 以 動 構, 成 如 一 齒 個 輪 包, 含 螺 動 桿 態 機 的 構 產, 品 槓 或 桿 系 及 統 連 桿, 凸 輪 及 隨 動 件, / 第 頁 17
(CAD) (CAD) 營 運 和 製 造 知 識 範 圍 (K5) 工 具 及 學 儀 習 器 元 素 安 全 使 用 工 具 及 儀 製 造 過 程 (K6) 內 容 選 取 介 應 及 紹 用 測 量 儀 器, 如 萬 用 表 數 據 擷 取 裝 置 車 真 運 一 床 空 用 系 成 合 列 形 適 的 工 機 具 器 以 儀 實 器 施 和 設 機 計 器 問 以 題 實 的 踐 方 設 案 計, 概 包 念 括 : 基 本 雷 射 切 割 機 電 應 運 設 腦 計 元 素 用 資 輔 電 訊 助 腦 科 動 畫 技 工 或 具 視 表 頻 達 展 和 設 示 三 計 設 維 理 計 模 意 念 型 念, 的 如 基 電 本 腦 概 輔 念 助 設 計 軟 件 設 計 設 當 計 中 的 設 計 批 判 和 鑒 賞 提 代 設 計 運 動 產 上 出 品 適 和 考 當 系 慮 解 統 決 設 方 計 案 的 所 關 鍵 需 評 估 人 體 工 程 學 考 量 和 行 業 標 準 產 品 科 知 技 的 進 步 可 能 法 律 問 題 上 帶 來 的 負 面 影 響 設 識 產 權 的 價 值 和 可 行 的 保 護 途 徑 編 比 評 排 計 較 價 師 在 生 和 決 製 產 策 工 造 系 建 過 程 統 師 議 程 在 解 中 質 量 決 工 的, 方 合 作 案 適 產 中 的 流 品 或 簡 程 角 環, 單 色 境 工 產 如 具 品 或 何 和 對 模 材 型 面 料 時 不 所 同 需 的 的 基 資 本 因 源 素 和 流 程 應 用 產 製 品 維 修 ( 如 技 術, 零 部 件 更 換 處 置, 維 護 設 計 ) 明 造 產 品 所 需 安 全 措 施 預 防 和 標 準 選 於 白 擇 不 在 適 和 同 各 當 應 領 域 的 製 造 過 程 第 的 項 用 適 工 技 頁 術 當 具 的 過 和 方 程 設 法 中 備, 於 如 材 並 何 料 運 應 去 用 適 除 成 過 本 當 效 的 程 益 技 原 能 則 以 實 施 設 計 問 題 的 解 決 方 案 18
知 識 範 圍 策 略 和 管 理 (K7) 系 統 和 控 制 (K8) 學 習 元 素 營 商 環 境 運 作 和 組 織 經 濟 科 技 文 化 自 然 地 理 社 會 政 治 及 法 律 的 營 商 環 系 統 概 念 系 統 組 統 應 用 (K9) 系 內 容 選 正 擇 確 使 和 用 應 一 用 適 系 列 當 的 合 美 適 方 的 化 法 於 表 機 材 連 面 器 的 接 料 以 材 實 加 成 形 料 施 工 過 或 設 方 裝 程 計 法, 問 配 以 題 組 防 的 件 止 解 腐 決 蝕 方 及 案 延 長 工 作 壽 命 香 經 境 科 的 主 要 行 業 文 港 營 商 環 境 特 色 社 濟 技 化 會 : 及 獨 先 政 自 立 進 治 然 地 自 及 的 理 由 法 通 : 律 的 訊 有 : 市 系 技 知 場 統 識 經 能 和 交 產 濟 和 通 高 權 基 質 的 礎 素 種 設 的 類 施 人 包 建 力 括 設 版 資 權 源 商 標 專 利 以 及 註 冊 外 觀 設 計, 以 及 認 識 企 全 組 球 知 織 一 識 體 產 類 化 權 型 對 的 香 價 港 值 及 企 業 保 的 護 影 知 識 響 產 權 的 可 行 方 法 商 業 主 企 要 企 業 組 織 類 型 : 獨 資 合 夥 以 及 有 限 公 司 認 運 業 識 作 家 管 及 的 理 項 特 功 目 點 能 : 決 計 策 畫 計 組 畫 織 組 領 織 導 和 控 制 評 鑑 品 質 保 證 手 提 供 一 個 安 全 的 環 境 是 企 業 的 責 任 控 動 制 件 和 自 在 動 家 化 庭 系 和 統 社 之 會 間 處 的 境 區 上 別 應 用 實 例 機 動 系 簡 統 組 件 的 功 能 識 單 設 計 的 例 和 子 系 統 的 分 析 氣 式 動 別 系 和 電 統 應 機 式 電 子 式 及 氣 動 式 控 制 系 統 第 通 用 用 電 子 系 統 的 構 建 模 塊 模 組, 包 括 輸 入, 處 理 和 輸 出 裝 置 頁 組 件 的 功 能, 及 識 別 相 關 的 代 表 符 號 / 19
知 識 範 圍 科 技 與 生 活 (K10) 學 習 元 素 控 制 系 構 計 統 模 簡 型 單 式 工 系 具 統 包 以 滿 及 模 足 擬 指 定 科 的 技 問 的 題 解 決 方 案 內 容 食 物 與 營 養 膳 食 目 食 標 失 及 調 飲 食 健 物 康 訊 息 的 規 事 成 例 因 實 及 指 對 傳 食 聞 引, 物 例 選 如 擇 : 的 影 食 響, 物 例 及 藥 如 物 :( 健 成 康 關 分 注 組, 合 文 及 標 化 籤 ) 社 規 會 例 經 濟 及 基 科 因 技 改 的 造 影 食 響, 食 物 自 分 願 類 標 籤 指 引 有 關 食 物 致 敏 物 食 物 添 加 劑 及 日 期 格 式 的 標 籤 指 引 物 鈣 及 量 營 養 素 源 功 能 及 缺 乏 的 後 果, 包 括 維 生 素 維 生 素 雜 及 礦 物 質 鐵 膳 食 計 地 用 健 及 全 康 食 球 的 品 食 來 改 物 善 供 健 應 康 的 安 基 會 議 本 題 概 念 保 存 不 同 食 物 的 營 養 價 值 算 畫 食 物 成 本 及 預 算 原 則, 三 款 菜 式 膳 食 的 模 式 ( A B ( 同 配 如 年 場 合 : 齡 合 不 派 組 的 同 對 上 需 菜 要 節 例 技 設 如 巧 計 : 的 有 兒 膳 創 童 食 意 計 的 青 畫 食 少 譜 年 及 老 年 有 特 別 需 要 的 人 例 如 : 體 重 管 理 及 慶 典 ) 建 設 飲 習 食 慣 不 同 年 齡 組 別 ( 例 如 : 兒 童 青 少 年 成 年 人 及 老 年 人 ) 的 建 議 每 日 攝 取 量 飲 食 指 引 及 膳 食 目 標, 不 同 人 士 的 個 別 需 要 及 膳 食 要 求 微 本 使 碘 及 計 C D) ` ) 不 為 例 別 日 人 士 ( ) ( ( ) 第 20 頁
知 識 範 圍 (K11) 食 品 學 烹 習 調 及 元 加 素 工 布 料 及 衣 物 製 作 (K12) (I) 衞 生 引 不 及 致 同 安 食 類 全 物 別 腐 壞 食 的 物 污 成 因 染 及 預 經 防 食 措 物 施 傳 的 播 基 的 相 本 原 關 疾 則 內 病 容 例 如 : 腹 瀉 傷 寒 嘔 吐 食 用 含 雪 卡 毒 魚 食 品 類 安 而 中 毒 的 成 因 及 預 防 方 法 食 全 衞 生 習 慣 的 原 則 及 調 適, 例 如 : 適 當 使 用 省 時 省 力 的 用 具 及 器 具 ( 烹 脫 烹 水 物 調 調 保 及 過 及 幅 藏 程 加 的 照 工 原 的 理 原 及 理 目, 包 括 食 物 腐 壞 的 成 因 影 響 及 預 防 方 法, 和 食 物 保 藏 方 法, 例 如 : ) 中 熱 力 傳 遞 的 原 理 食 品 養 廚 房 用 具 及 器 具 例 如 : 電 磁 省 時 省 力 的 用 具 例 如 : 攪 拌 機 碎 肉 擇 使 用 及 保 粉 計 烹 調 加 工 技 巧 ( ( 為 糊 畫 不 的 及 同 安 製 烹 食 排 作 調 物 時 食 及 菜 發 間 物 麵 肴 和 選 劑 資 技 的 巧 擇 源, 準 使 備 包 用 三 括 合 生 款 適 造 物 形 菜 當 來 式 源 釀 烹 ) 特 調 批 別 方 皮 蛋 場 法 的 糕 合 製 的 及 作 慶 製 典 作 普 的 通 打 膳 批 蛋 食 皮 法 及 中 熔 式 油 批 法 皮 ), 粉 糰 的 製 作 麵 因 應 感 準 官 備 測 食 試 物 時 評 的 價 的 作 習 工 慣 具 及 組 織 工 作 的 方 法 ( ( ( ) 處 人 布 設 理 造 料 計 纖 構 及 維 造 製 及 黏 作 加 膠 選 工 人 擇 造 布 包 絲 料 括 不 聚 織 丙 布 烯 粘 纖 合 維 及 氈 聚 合 酯 纖 及 維 加 工 尼 潤 龍 飾 ),, 包 例 括 如 特 : 防 性 火 及 種 不 類 易 皺 防 污 易 於 紙 樣 不 纖 同 維 及 類 別 布 布 料 實 料 的 驗, 選 例 擇 如 及 : 保 耐 養 磨, 度 例 如 隔 : 熱 人 造 吸 濕 梭 性 織 不 織 布 料 ( ( ) 裝 紙 縫 及 服 製 作 以 樣 製 作 基 本 量 身 法 繪 畫 基 本 紙 樣 例 如 : 衣 領 款 式 設 計 或 調 裝 或 男 如 上 製 不 : 衣 較 技 同 巧 闊 的 及, 紙 包 樣 括 標 使 記 用 縫 衣 機 刺 繡 針 法 ) 基 本 針 法 第 的 服 小 裝 例 如 : 標 記 行 針 法 鈕 孔 針 法 頁 縫 褶 製 ) 技 領 巧 線 切 處 合 理 特 例 定 如 目 : 的 平, 領 包 及 括 依 縫 形 合 貼 骨 邊 及 ) 黹 口 繫 處 結 理 法 例 如 : 疊 布 骨 圈 ) 耳 ) 打 褶 開 法 口 法 例 例 ( ) ( ( ) ( ( ( ( ( 21 爐 及 ) 袖 ) 機 選 ) 整 女 (
,3Rs 知 識 範 圍 (K13) 時 裝 學 及 習 服 裝 元 審 素 美 能 力 時 (I) 家 庭 生 活 家 居 管 理 及 科 技 (K14) (K15) (I) 裝 如 縫 內 容 文 : 貼 邊 拉 鍊 ) 衣 袋 例 如 : 合 縫 中 鑲 袋 ) 緣 飾 及 裝 飾 例 如 : 凸 棉 繡 法 時 製 服 飾 時 的 工 作 習 慣 及 有 系 統 的 工 作 方 法 應 潮 流 及 發 展 感 用 化 裝 設 經 社 計 濟 循 會 的 原 環 健 經 開 則 康, 發 濟 及 及 紡 包 安 織 科 括 全 技 設 對 計 時 概 裝 念 發 例 展 如 : 影 平 響 衡 和 設 計 元 如 : 顏 色 明 度 ( 品 人 及 設 體 計 工 時 學 裝, 並 考 慮 不 同 的 需 要, 例 如 : 文 化 及 社 會 功 能 美 ( ) 不 同 產 品 評 生 命 估 周 與 期 成 本 評 的 估 關 及 係 的 欣 基 賞 不 本 同 概 產 念, 品 例 的 如 方 : 法 壽 命 發 展 功 設 能 計 樣 及 盈 版 虧 平 衡 分 析 ( ) 及 服 情 計 裝 況 畫 審 計 下 服 畫 美 衣, 裝 能 物 預 包 力 的 算, 括 選 包 布 擇 括 料 顏 質 色 感 運 顏 用 色 及 款 及 款 式 式 對 對 顏 色 個 效 別 果 身 及 形 個 的 別 效 身 果 形 的 選 影 擇 響 配 襯 飾 物 以 配 合 個 人 的 服 裝 配 與 合 不 同 社 交 場 合, 例 如 : 面 試 科 關 服 技 係 飾 對 相 家 關 庭 的 生 科 活 技 的 影 發 響 展, 及 例 科 如 技 對 : 個 生 人 活 選 質 擇 素 的 影 價 響 值, 觀 及 例 信 如 念 : 生 家 物 庭 科 結 技 構 及 家 庭 成 員 的 角 色 家 庭 健 社 康 生 活 方 式 或 久 坐 不 動 的 生 活 方 式 或 不 健 康 生 活 方 式 計 區 健 康, 包 括 健 康 促 進 及 疾 病 預 防 對 資 源 管 理 及 預 算 家 畫 家 庭 預 算 包 括 收 入, 固 定 支 出 及 付 款 方 法 衣 購 物 的 影 響 朋 輩 源 消 費 者 選 擇 影 響 包 括 環 境 科 技 社 會 及 經 濟 因 素 設 庭 資 源 使 用, 例 如 : 有 效 使 用 家 居 空 間 減 少 使 用 重 用 及 循 環 再 用 ) 準 備 食 物 效 物 洗 濯 清 潔 家 居 的 用 具 器 具 使 用 及 保 養 與 環 境 保 護 的 關 係 節 約 資 源 例 如 : 水 ) 垃 圾 處 理 環 保 產 品 鋪 計 環 保 策 略 的 原 則, 例 如 : 使 用 清 潔 及 另 類 科 技 管 理 資 源 儲 備 實 施 環 保 標 籤 及 能 源 ( 與 益 蓋 健 標 地 康 設 及 籤 面 計, 畫 包 括 解 決 個 別 人 士 的 特 別 需 要 例 如 : 老 年 人 及 傷 殘 人 士 ( 第 及 環 牆 境 頁 衞 壁 材 生 料 相 關 燈 的 光 時 及 事 照 議 明 題, 空 包 氣 括 調 問 節 題 的 及 選 解 決 擇 方 法 ( ) 22 諧 及 ) 素 例 (
共 通 課 題 (K16) 知 識 範 圍 資 學 習 元 素 訊 處 理 及 演 示 資 訊 處 理 及 資 訊 處 理 工 食 品 科 物 技 加 工 科 技, 包 括 食 物 的 功 能 及 特 性, 例 內 如 容 : 蛋 白 質 的 起 泡 作 用 脂 肪 的 乳 化 作 用 節 省 食 研 究 開 發, 包 括 意 念 構 思 發 展 藍 本 試 驗 及 官 感 評 價 消 費 者 試 食 使 能 品 用 源 評 節 的 估 省 用 與 具 成 源 本 的 的 用 關 具 係 的 的 成 基 本 本 優 概 點 念, 及 影 例 響 如 :, 壽 例 命 如 : 碎 功 肉 能 機 及 盈 壓 虧 平 力 衡 煲 分 析 萬 能 攪 拌 機 數 據 儲 具 加 庫 功 能 可 包 括 : 排 存 檢 索 數 據 庫 檔 ; 顯 編 輯 利 序 示 用 入 和 包 數 刪 搜 含 據 所 庫 除 尋 記 程 需 錄 序 要 ; 連 數 接 據 兩 的 個 記 錄 數 ; 據 庫 檔 ; 和 有 關 數 表 格, 標 籤 和 報 告 議 使 題 據 庫 的 簡 單 概 念 : 數 據 庫 檔 記 錄 欄 主 關 鍵 碼 和 查 詢 數 用 資 訊 科 技 的 議 題 回 可 包 括 : 人 碼 簽 署 ; 就 收 業 據 體 私 ; 趨 工 隱 勢 程 學 遠 數 對 程 據 安 健 通 勤 全 康 ; 的 潛 無 在 現 危 金 害 社 ; 會 以 虛 及 擬 社 群 第 頁 23
(B) 物 料 延 伸 結 部 構 知 識 範 圍 分 學 習 元 素 中 一 系 統 和 控 制 (E2) (E6) 科 技 與 生 活 (E8) 物 料 處 學 理 習 元 素 物 料 處 理 切 系 統 整 合 系 統 與 系 統 及 子 系 統 之 間 的 聯 制 與 自 動 化 布 料 裝 衣 物 製 作 因 居 及 管 服 理 裝 及 審 科 美 能 力 時 (II) (II) (E7) 控 (E9) 時 (E10) 家 技 (II) 了 一 內 容 在 解 般 經 材 處 料 理 的 除 後 處 的 理 成 物 方 形 料 法 及 接 例 資 合 如 源 及, 成 完 可 形 成, 切 處 合 屈 理 不 曲, 同 衝 的 壓 需 要 法, 真 空 成 形, 鑄 造 和 材 料 層 疊 基 學 本 校 環 境 內 運 用 一 般 材 料 的 處 理 方 法 以 實 現 設 計 方 案 系 基 電 統 本 子 簡 電 和 介 氣 電 系 氣 統 系 統, 包 括 繫 : 現 代 產 運 簡 品 介 用 模 以 組 微 學 控 習 制 基 器 本 為 電 基 礎 子 的 系 系 統 統 應 控 遙 制 與 自 動 化 技 術 在 現 代 產 品 中 的 應 用, 例 如 : 機 器 人 技 術, 污 染 監 測 系 統, 自 動 化, 成 設 感 衣 計 界 系 及 的 統 製 布 作 料 選 織 擇 造 布 程 料 序, 例 如 : 纖 維 紡 織 家 裝 庭 影 潮 流 和 發 展 購 資 買 響 源 時 家 裝 庭 管 用 潮 理 品 流 及 發 預 服 展 算 務 的 的 因 不 素 同 付 款 方 式, 例 如 : 現 金 支 票 信 用 卡 第 頁 24
資 訊 和 通 訊 知 科 識 技 範 圍 中 二 (E1) 物 料 和 結 構 (E2) 電 腦 學 網 習 絡 元 素 電 腦 器 網 介 絡 的 常 見 部 件 組 成 部 件 ( 如 : 工 作 站 內 網 容 類 達 無 互 電 線 聯 腦 網 常 絡 接 用 的 達 的 基 點 不 本 觀 和 同 念 傳 數 輸 和 據 媒 例 機 ) 子 體 及,: 局 其 包 部 相 括 區 互 有 域 線 關 網 及 絡 係 界 無 面 線 卡 媒 體 和 電 寬 纜 廣 區 交 域 換 網 器 伺 服 器 路 由 互 聯 網 壇 上 的 網 活 上 動 網 寄 域 存 聯 名 網 上 稱 使 系 交 統 談 之 通 視 用 標 像 會 準 的 議 基 以 本 電 概 郵 念, 和 檔 如 案 : 畫 傳 一 輸 交 資 換 源 定 資 訊 電 子 商 互 貿 聯 網 電 協 子 學 習 位 和 址 網 頁 物 料 處 理 物 料 處 理 切 除 成 形 和 超 接 文 合 本 及 傳 完 輸 成 協 處 理 (DNS) 選 擇 工 及, 解 鑽 如 孔 何 和 運 鋸 用 法 物 料 處 理 方 法 來 實 現 設 計 方 案, 包 括 : 去 除 : 手 工 具 切 削, 車 床 車 削 加 要 使 求 用 選 合 擇 適 合 的 適 物 的 料 物 處 料 理 和 過 處 程 理 過 程, 例 如 物 料 的 性 質, 安 全 和 數 量 的 考 量 簡 兩 接 論 互 了 按 定 (HTTP) 絡 (LAN) 位 (URL) 絡 (WAN) 定 (IP) 第 25 頁
營 運 和 製 造 知 識 範 圍 (E3) 系 統 和 控 制 (E6) 科 技 與 生 活 (E8) 項 目 管 學 理 習 元 素 計 畫 及 組 織 工 作 的 步 驟 或 程 系 統 整 合 系 統 與 系 統 及 子 系 統 之 間 的 聯 制 與 自 動 化 布 料 裝 及 衣 服 物 裝 製 審 作 美 能 力 因 (II) 居 管 理 及 科 時 (II) (E7) 控 (E9) 時 (E10) 家 技 (II) 製 評 訂 的 總 體 目 標, 例 序 如 列 出 相 關 任 內 務 容 活 動 排 序, 及 制 定 工 作 時 間 表 撰 估 設 計 方 案 後 安 排 各 項 工 序 的 優 先 次 序, 例 如 選 擇 合 適 的 製 造 過 程 材 料 測 試, 製 分 作 劃 寫 未 和 來 項 測 的 目 試 原 發 成 型 展 本 預 方 算 評 向 案 鑑 及 產 控 品 制 性 項 能 目 支 研 出 究 及 調 適 對 產 品 要 求 所 發 生 的 衝 突 評 估 質 量 及 計 電 析 子 資 源 及 工 作 分 配 以 促 進 成 本 效 益 簡 和 介 電 基 氣 本 元 的 件 電, 氣 設 和 備, 子 電 元 繫 路 件 和 基 本 理 論, 包 括 : 自 動 典 型 的 電 子 和 氣 電 路 電 路 圖 和 印 刷 電 路 板 選 識 化 擇 別 控 電 和 常 制 子 裝 用, 配 電 微 電 子 處 子 元 理 件 器 的 代 和 系 表 計 統 算, 符 機 號 以 去 解 控 決 及 電 繪 制 製 子 自 簡 控 動 單 制 化 的 生 問 電 產 題 子 電 路 圖 應 使 結 構 套 件 去 模 擬 氣 動 控 制 系 統, 以 實 現 特 定 功 能 成 設 用 衣 計 氣 界 動 的 系 布 製 統 料 作 織 以 選 造 控 擇 程 制 布 序 各 料, 種 例 運 如 動,: 梭 例 織 如 量 值 針, 織 速 度 氈, 合 時 織 間 法 延 遲 和 操 作 時 序 家 裝 庭 著 潮 流 及 發 展 住 資 名 屋 源 時 家 裝 管 庭 設 理 用 計 及 師 品 預 及 算 其 服 務 品 的 牌 作 不 品 同 付 款 方 式, 例 如 : 網 上 購 物 分 期 付 款 信 貸 抵 押 第 頁 26
資 訊 和 通 訊 知 科 識 技 範 圍 中 三 (E1) 物 料 和 結 構 (E2) 電 腦 學 網 習 絡 元 素 電 腦 用 網 絡 通 的 訊 使 用 應 用 ( 如 : 電 子 付 款 系 統 內 電 容 家, 居 辦 以 公 及 互 聯 需 網 要 對 網 這 和 絡 些 連 ( 接 應 有 各 用 線 樣 的 並 影 部 無 響 件 線 的 ) 方 法, 子 以 貨 建 幣 立 和 一 電 個 子 可 商 以 貿 接 ), 達 互 伺 聯 服 網 器 的 在 小 該 型 等 辦 設 公 定 的 使 腦 網 絡 的 優 點, 例 如 : 在 互 聯 網 上 的 資 源 的 分 享 和 資 訊 的 交 換 物 料 處 理 物 料 處 解 理 切 除 成 形 接 合 及 完 成 處 理 工 物 久 料 性 處 理 的 各 軟 種 焊 方 及 法 硬 來 焊 實 現 鉚 設 接 計, 方 不 案 同, 類 包 型 括 黏 : 面 業 永 生 久 產 接 過 合 程 : 中 繫 常 固 用, 的 裝 物 拆 料 式 處 結 理 構 方 法, 例 如 注 射 結 成 劑 種 處 塗 理 事 前 預 備, 塗 層 和 打 磨 形 法 吹 氣 模 塑, 衝 壓 法 層 的 方 法, 例 如 電 鍍, 上 油 漆, 保 護 膜, 單 板 鑲 貼, 上 釉. 電 電 電 了 在 表 永 各 半 室 SOHO 室 / 第 27 頁
營 運 和 製 造 知 識 範 圍 (E3) 策 略 和 管 理 (E4) 項 目 學 管 理 習 元 素 項 目 裡 的 個 體 協 作 : 決 策 計 畫 組 織 控 制 及 評 鑑 過 資 源 管 理 編 製 個 人 及 公 司 的 財 務 預 算 和 財 務 報 告 本 資 產 負 = 市 場 營 銷 (E5) 項 管 內 容 評 程 進 目 負 責 人 團 隊 中 各 成 員 的 角 色 和 責 任 整 估 度 理 團 和 的 體 控 實 和 制 施 個 計 和 人 劃 監 的 控 重 成 要 本 性, 以 提 高 團 隊 的 績 效 財 體 項 目 績 效 評 鑑 資 表 收 務 入 產 報 資 表 支 資 產 的 出 本 負 債 使 表 等 負 用 債 者 報 式 和 告 : 會 公 計 司 收 等 的 入 式 資 支 : 產 出 狀 資 況 盈 餘 的 概 念 債 的 概 念 編 製 運 折 用 個 人 財 務 預 算 報 告 學 生 的 消 費 模 式 金 扣 毛 利 及 成 本 加 成 的 計 算 不 = 簡 錢 同 單 源 財 利 的 流 務 息 性 程 產 質 品 複 的 合 利 特 息 質 以 及 現 值 的 計 算 人 力 融 股 資 票 源 及 方 式 股 息 的 概 念 市 人 將 足 力 夠 資 以 源 及 管 不 理 同 過 類 程 別 的 人 放 在 適 當 的 時 和 地 以 達 成 公 司 目 標 的 重 要 性 推 場 廣 運 研 究 用 簡 單 方 法 進 行 市 場 研 究 活 動 介 紹 市 場 營 產 品 第 銷 組 價 格 頁 合 的 四 個 元 素 分 推 銷 廣 方 法 4Ps (1) 4Ps (2) 4Ps (3) 4Ps (4) 28
(CAM) (CADD) 知 識 範 圍 系 統 和 控 制 (E6) 學 習 元 素 內 容 客 使 對 廣 用 廣 告 的 告 的 啟 示 缺 點 除 正 面 訊 息 外, 指 出 廣 告 的 負 面 影 響 品 戶 質 顧 服 務 收 保 客 證 需 要 對 產 品 發 展 及 推 廣 的 影 響 : 應 集 適 顧 當 客 回 設 饋 備 以 和 確 儀 保 器, 產 包 品 繫 括 及 : 服 務 質 素 實 不 電 子 和 電 氣 設 備, 以 及 測 量 儀 器 的 基 本 操 作 完 成 電 子 習 作 所 需 要 的 常 用 工 具 和 機 器 現 同 特 類 方 簡 定 塊 型 單 圖 的 分 功 系 析 能 統 簡 應 設 單 用 計 ( 的 以 機 符 系 合 械 統, 特 設 定 電 計 問 子, 題 氣 動 需, 求 計 算 機 ), 及 子 系 統 之 間 的 聯 繫, 用 以 自 動 以 將 互 相 有 關 聯 的 系 統 組 合 ( 應 用 軟 件, 結 構 和 或 機 械 ), 以 創 建 一 個 新 的 系 統, 並 可 運 與 其 他 系 統 連 接 計 簡 化 控 制 / 利 算 單 機 流 以 的 程 控 計 輸 算 圖 制 入 機 設 系 和 為 計 統 輸 基 簡 的 出 礎 單 優 設 的 點 備 系 控 和 的 局 統 制 應 限 以 程 用 性 作 序 控 制 的 基 本 原 理 和 物 理 結 構 電 腦 使 應 控 制 軟 和 界 面 以 作 控 制 用 建 構 套 件 以 模 擬 計 算 機 控 制 系 統, 以 實 現 特 定 的 功 能 電 機 輔 助 生 產 在 腦 器 工 業 輔 人 上 助 的 應 製 設 優 造 計 及 繪 圖 的 優 點 和 的 局 優 限 點 性 和 局 限 性 第 用 點 機 和 和 局 限 性 頁 器 人, 以 及 機 器 人 技 術 的 基 本 概 念 29 系 統 整 合 系 統 與 系 統 及 子 系 統 之 間 的 聯 控 制 與 自 動 化 (E7)
科 技 與 生 活 (E8) 知 識 範 圍 布 料 學 衣 習 物 元 製 素 裝 居 及 管 服 理 裝 及 審 科 (E9) 時 ( E10) 家 作 美 因 技 (II) 家 (II) (II) 應 設 合 計 纖 維 製 的 作 特 選 性 擇 布 料 內 容 時 裝 庭 潮 資 裝 流 設 及 計 發 及 展 庭 源 生 管 命 理 周 及 繪 期 預 不 圖 算 的 同 階 最 新 段 趨 的 財 勢 務 規 畫, 例 如 : 儲 蓄 定 期 存 款 保 險 混 時 家 第 30 頁
附 件 下 列 例 子 展 示 在 科 技 教 育 學 習 領 域 課 程 架 構 中 設 計 的 一 個 家 政 科 / 科 技 與 生 活 科 學 習 單 元 單 元 : 膳 食 計 畫 III 級 別 : 中 三 ( 一 ) 學 習 目 標 本 單 元 旨 在 使 學 生 能 : 探 討 食 品 的 營 養 物 質 文 化 及 感 官 特 點 設 計 及 實 施 計 畫 以 滿 足 個 別 人 士 及 場 合 的 需 要 運 用 適 當 的 食 物 烹 調 技 巧 展 示 管 理 及 組 織 能 力 ( 二 ) 課 業 釋 義 學 生 以 四 人 一 組 分 組 學 生 要 計 畫 及 預 備 不 同 膳 食 以 滿 足 個 人 及 慶 典 的 需 要 學 生 亦 要 發 展 一 個 新 食 譜 以 反 映 一 個 飲 食 文 化 的 特 色 ( 三 ) 預 期 的 學 習 重 點 知 識 範 圍 過 程 影 響 學 生 應 能 : 學 生 應 能 : 學 生 應 能 : 識 別 三 款 菜 式 的 模 式 計 畫 一 頓 滿 足 個 人 需 要 對 個 別 人 士 的 營 養 需 要 說 明 微 量 營 養 素 的 功 的 膳 食, 例 如 : 素 食 及 場 合 作 出 合 理 的 回 應 能 分 類 及 來 源 者 不 同 年 齡 組 別 高 欣 賞 食 物 在 家 庭 及 不 同 闡 述 保 存 食 物 營 養 的 不 血 壓 / 心 臟 病 / 糖 尿 病 / 文 化 中 的 角 色 同 方 法 缺 乏 不 同 營 養 素 的 病 患 意 識 食 品 科 技 對 家 庭 生 分 辨 食 物 的 不 同 功 能 及 者 及 慶 典 活 或 健 康 生 活 模 式 的 影 特 性 明 白 不 同 食 品 處 理 過 程 運 用 多 元 化 的 食 物 烹 調 技 巧 預 備 膳 食 響 的 在 不 同 場 合 使 用 適 當 的 描 述 食 品 研 究 與 開 發 的 上 菜 方 式 程 序 評 估 設 計 的 膳 食 在 滿 足 辨 別 不 同 飲 食 文 化 的 特 色 及 研 究 影 響 飲 食 文 化 個 別 人 士 及 場 合 的 需 要 的 適 切 性 發 展 的 因 素 應 用 設 計 循 環 發 展 新 食 譜 以 反 映 一 個 飲 食 文 化 第 31 頁
膳 畫 食 計 (III) 特 殊 三 基 要 學 習 教 學 重 延 伸 學 習 ( 四 ) 教 學 重 點 及 學 習 元 素 營 需 款 養 要 西 中 菜 的 式 人 下 維 膳 士 生 食 的 表 素 的 膳 展 及 模 食 礦 式 特 示 膳 食 計 畫 III 學 習 單 元 包 含 的 科 技 教 育 知 識 範 圍 內 的 學 習 元 素 物 質 食 殊 功 分 能 類 病 心 需 人 臟 要 病 的 人 糖 士 尿 的 病 膳 應 個 別 來 需 源 要 人 士 的 膳 食 慶 典 的 膳 食 級 素 食 者 高 血 壓 農 曆 新 年 識 用 電 及 缺 乏 不 同 營 養 素 聖 誕 節 應 動 在 腦 中 科 一 掌 及 握 中 的 二 知 維 生 素, ( 鐵 鈣 食 物 ) 準 備 及 烹 調 食 物 的 技 食 實 驗 的 功 能 及 特 從 技 用 化 互 能 辦 軟 聯, 公 件 網 例 室 搜 如 自 尋 : 工 使 巧 造 形 蘸 料 批 性 及 下 載 有 用 的 / 皮 的 製 作 凝 結 劑 的 蛋 白 質 資 訊 料 天 食 用 相 然 時 新 關 物 應 鮮 的 料 用 人 食 概 與 工 及 念 物 加, 通 使 用 碳 水 化 合 物 搜 尋 特 定 資 訊 例 如 : 脂 肪 的 技 巧 應 用 各 種 常 見 工 / 保 持 食 物 的 營 養 價 值 熱 力 對 維 生 素 及 文 字 處 理 功 能 的 物 料 來 設 計 念 和 製 造 簡 單 應 過 具, 用 運 及 例 一 用 器 儀 如 預 具 器 系 : 列 備 相, 的 食 關 物 機 器 概 應 1. 產 品 以 實 施 問 題 的 ( ) 與 設 計 與 科 技 科 方 案 念 用 與 企 相 關 組 織 概 ( 協 作 能 加 強 在 ) (K16) 蛋 白 質 礦 物 質 的 影 響 的 理 解, 同 時 亦 製 1. (K16) ( B / C, 碳 水 化 合 物 維 生 素 可 通 過 多 元 化 慮 實 習 課 業 為 學 生 關 計 造 及 概 畫 過 產 念 膳 程 品, 食 例 時 計 如 應 : 上 的 用 相 與 考 與, 食 例 品 如 工 : 業 的 主 (K3) / ) 脂 肪 維 生 素 及 礦 物 質 食 品 發 研 展 究 藍 與 本 開 發 提 機 供 會 應 用 知 識 的 編 決 排 方 在 案 製 造 簡 建 單 議 產 解 品 設 要 企 業 組 織 1. 時 所 需 資 源 和 流 作 類 型 程 理 其 他 教 育 (K5) 選 擇 及 運 用 適 當 的 通 科 目 如 電 腦 2. 工 具 和 設 備, 並 運 習 計 與 科 技 科 協 ( ) (K16) 2. ( 食 品 研 意 究 與 開 發 消 費 者 試 食 用 適 當 的 能 以 實 供 能 加 強 的 (K7) (K16) ) C 飲 感 念 官 構 的 思 評 價 飲 食 節 文 日 化 施 設 計 問 題 的 決 會 解 過 課 應 多 業 用, 元 為 知 同 化 學 識 時 生 的 亦 實 提 機 可 2 (K6) 食 品 方 案 食 文 化 農 曆 新 年 與 設 計 與 科 技 科 協 作 形 成 一 個 飲 食 文 化 中 秋 能 加 強 學 生 理 解, 因 素 聖 誕 同 時 亦 可 通 過 多 元 化 食 角 物 色 在 家 庭 及 社 會 的 不 模 同 式 復 文 活 化 節 的 實 習 課 業 為 學 生 提 (K6) 的 飲 食 供 應 用 知 識 的 機 會 3. 第 頁 32 點 資 訊 和 通 訊 科 技 物 料 和 結 構 營 運 和 製 造 策 略 和 管 理 與 出 食 輸 相 系 品 入 關 統 烹 的 和 調 概 處 控 中 念 理 制 應 及, 用 例 輸 科 技 與 生 活 如 : 概 統 計 放 組 簡 式 件 單 系 的 統 功 系 的 物 量 分 營 養 素 來 源 功 能 及 缺 乏 的 後 果 與 目 其 科 如 統 的 他 技 電 以 問 科 腦 滿 技 協 科 足 教 作 指 育 能 設 定 引 地 及 全 球 的 物 供 應 安 全 議 題 保 持 強 時 學 亦 生 可 的 通 理 過 解 多 元, 科 不 的 營 養 價 值 的 實 習 課 業 為 學 加 化 生 計 要 及 目 標 及 飲 食 習 算 計 膳 求 食 食 物 成 目 本 標 別 及 的, 預 建 不 議 同 算 人 每 士 原 日 的 則 攝 個 取, 別 量 三 需 款 要 菜 飲 及 式 食 膳 指 提 會 供 應 用 知 識 的 機 同 食 年 管 計 的 畫 模 年 式 同 場 齡 合 慶 有 的 組 特 上 別 例 菜 需 如 技 要 : 巧 的 派 兒 人 對 童 節 例 青 如 少 : 的 年 體 膳 及 重 食 老 當 生 全 使 配 合 安 不 衞 同 生 需 習 要 慣 設 計 有 則 創 調 意 適 的 食, 例 譜 調 房 過 用 程 具 省 中 時 熱 器 省 力 具 傳 原 用 遞 具 的 及 原 器 使 理 具 用 及 保 如 養 : 適 品 畫 烹 調 安 排 加 時 工 間 技 方 別 不 法 場 及 同 合 烹 食 及 調 物 慶 食 及 典 物 菜 的 膳 和 肴 技 食 資 選 巧 源 擇 準 備 合 三 適 款 當 菜 式 烹 調 特 官 備 技 測 食 物 試 時 及 的 評 工 價 作 習 工 具 庭 關 對 資 家 源 管 庭 使 理 生 及 活 準 預 備 影 響 慣 及 組 用 織 具 工 作 器 的 具 方 的 法 使 物 科 及 加 保 省 品 用 能 研 評 節 源 工 究 估 省 的 科 與 能 用 技 開 成 源 發 本 的, 用 包 的 具 括 關 的 食 係 成 物 的 本 的 基 功 本 能 概 優 及 念 點 特 及 影 性 響 1. 在 2 與 開 系 設 能 念 題 (K8) (K8) (K8) 1. 食 2. 膳 3. 膳 4. 衞 5. 食 6. 食 7. 家 8. 家 9. 食 10. 節 微 本 不 計 不 不 為 安 烹 廚 計 準 為 感 準 科 家 食 食 食 使 類 畫 (K10) 人 理 別 (K10) 全 典 ( ) ) ( (K11) 係 技 養 用 (K14) 具 ( ) (K15) (K15) 慣 (K10) 巧 理 (K11) (K11) 算 (K15) 士 ( 日 )