蜂產品與養生保健

蜂 產 品 與 養 生 保 健 序 蜜 蜂 是 已 知 上 萬 種 昆 蟲 中, 對 人 類 最 有 貢 獻 者 之 一, 在 自 然 界 中 扮 演 紅 娘 ( 授 粉 ) 角 色, 為 各 種 植 物 傳 播 花 粉, 使 植 物 繁 衍 延 續 生 命, 同 時 也 提 供 天 然 珍 貴 的 產 品, 如 蜂 蜜 蜂 王 漿 花 粉 蜂 膠 蜂 子 蜂 蠟 蜂 毒 等 供 人 們 保 健 利 用, 被 稱 為 人 類 的 健 康 之 友 蜂 蜜 是 人 類 最 早 利 用 的 天 然 食 品 之 一, 來 自 植 物 的 花 蜜, 自 古 即 被 認 為 有 延 年 益 壽 之 功 效 ; 蜂 王 漿 是 蜂 王 的 唯 一 食 物, 它 使 蜂 王 壽 命 較 工 蜂 長 十 倍 以 上, 且 每 天 產 卵 量 與 體 重 相 近, 可 說 是 真 正 的 帝 王 食 品 ; 花 粉 是 植 物 的 雄 性 精 子, 被 視 為 植 物 精 華 的 濃 縮 物, 也 被 稱 為 營 養 寶 庫, 蜂 膠 是 近 來 世 界 風 行 的 產 品, 常 被 喻 為 保 健 萬 靈 丹, 幾 種 抗 腫 瘤 成 份 也 業 經 被 證 實 ; 蜂 子 是 蜜 蜂 的 幼 蟲, 因 住 在 乾 淨 的 巢 房, 又 吃 食 營 養 的 蜂 蜜 及 花 粉, 味 道 媲 美 其 他 食 用 昆 蟲 ; 蜂 蠟 是 養 蜂 副 產 物, 在 多 種 產 業 上 都 可 應 用 ; 蜂 螫 治 病 是 一 種 以 毒 攻 毒 之 民 間 療 法, 經 研 究 改 進 針 刺 方 式, 配 合 中 醫 針 炙 經 絡 穴 位 針 刺, 稱 為 蜂 針 療 法, 可 擴 大 應 用 範 圍 編 印 本 冊 子, 希 望 讓 社 會 大 眾 對 蜂 產 品 有 更 多 的 瞭 解, 而 善 加 利 用 行 政 院 農 業 委 員 會 苗 栗 區 農 業 改 良 場 場 長 盧 煌 勝 謹 誌 九 十 年 十 二 月

壹 前 言 一 蜜 蜂 王 國 介 紹 蜜 蜂 是 群 居 的 社 會 性 昆 蟲, 一 群 蜂 可 稱 為 一 蜜 蜂 王 國, 每 群 中 只 有 一 隻 母 蜂 即 蜂 王 及 幾 萬 隻 工 蜂 和 幾 百 隻 雄 蜂 所 組 成, 每 個 蜂 群 內 部 組 織 嚴 密, 分 工 明 確, 共 同 維 護 蜂 群 的 生 存 及 生 命 的 延 續 蜂 王 與 工 蜂 同 為 雌 性 蜂, 是 蜂 群 的 主 體, 而 雄 蜂 只 在 繁 殖 交 尾 季 節 才 產 生, 又 稱 為 季 節 性 蜜 蜂 蜂 王 是 一 群 之 母, 除 產 卵 外, 也 分 泌 蜂 王 物 質 ( 外 激 素 ) 來 維 持 蜂 群 安 定, 使 生 活 井 然 有 序 蜂 王 是 由 王 台 的 受 精 卵 發 育 而 成, 幼 蟲 生 長 期 只 需 16 天 即 可 發 育 完 成, 比 工 蜂 快 5 天, 比 雄 蜂 快 8 天, 羽 化 出 房 的 處 女 蜂 王 經 4-5 天 達 到 性 成 熟, 在 無 風 晴 暖 的 下 午 飛 出, 在 空 中 與 多 隻 雄 蜂 交 尾, 當 貯 備 足 夠 的 精 液 即 回 巢, 經 2~3 天 便 開 始 產 卵, 其 產 卵 力 驚 人, 一 天 可 產 1,500~2,000 粒 卵, 總 卵 重 量 竟 然 和 本 身 體 重 相 當, 壽 命 並 可 達 3~4 年 之 久 工 蜂 是 蜂 群 的 主 體, 擔 負 著 蜂 群 內 外 的 工 作, 並 依 日 齡 器 官 發 育 而 擔 任 不 同 工 作, 一 般 出 房 3 日 齡 以 內, 只 做 清 潔 巢 房 和 保 溫 工 作,4 日 齡 以 後 調 製 蜂 糧 餵 飼 較 大 幼 蟲,6~12 日 齡 以 後 咽 下 腺 已 發 育, 開 始 分 泌 蜂 王 漿 餵 飼 蜂 王 和 小 幼 蟲, 12~18 日 齡 能 認 巢 飛 行 泌 蜡 築 巢, 以 上 通 稱 為 內 勤 蜂,20 日 齡 以 後 採 集 花 蜜 花 粉 水 蜂 膠 等 外 勤 工 作, 又 稱 為 外 勤 蜂, 老 蜂 由 於 外 表 絨 毛 脫 落 失 去 採 花 粉 能 力, 則 負 責 巢 口 守 衛 及 採 水 工 作 直 至 老 死, 工 蜂 的 分 工 並 非 一 成 不 變 的, 也 會 視 蜂 群 的 需 要 加 以 調 整

雄 蜂 是 未 受 精 卵 發 育 而 成, 體 形 較 工 蜂 大, 但 不 具 採 集 蜂 蜜 花 粉 的 器 官 及 防 衛 的 大 顎 和 螫 針, 平 時 不 事 生 產 遊 手 好 閒, 飽 食 終 日, 且 食 量 是 工 蜂 的 2~3 倍, 唯 一 的 任 務 就 是 與 蜂 王 交 配, 雄 蜂 在 出 房 後 12~15 天 達 性 成 熟, 憑 著 發 達 的 翅 膀 在 空 中 追 逐 處 女 王 進 行 交 配, 交 配 後 生 殖 器 官 脫 落 而 死 亡 二 蜂 產 品 的 種 類 蜂 產 品 之 種 類 按 其 來 源 可 分 為 三 種 :( 一 ) 蜜 蜂 採 集 自 然 界 物 質, 經 加 工 而 成, 如 蜂 蜜 蜂 花 粉 蜂 膠 ( 二 ) 特 定 腺 體 所 分 泌 如 蜂 王 漿 ( 乳 ) 蜂 蠟 蜂 毒 ( 三 ) 不 同 發 育 期 的 蟲 體 如 蜂 王 幼 蟲 蜂 蛹 等 由 於 蜂 產 品 具 有 多 種 的 保 健 功 效, 世 界 各 國 學 者 紛 紛 進 行 大 量 相 關 研 究, 發 現 蜂 產 品 對 人 體 確 有 多 種 的 的 養 生 保 健 功 效, 以 下 謹 就 幾 種 重 要 蜂 產 品 簡 述 如 下, 以 供 參 考 利 用 貳 蜂 蜜 (Honey) 一 蜂 蜜 的 來 源 及 特 性 蜂 蜜 是 大 家 熟 悉 的 天 然 食 品, 係 蜜 蜂 採 集 植 物 花 朵 內 的 花 蜜, 帶 回 巢 內 經 釀 製 而 成 的 半 透 明 黏 稠 甜 液, 蜜 蜂 採 花 蜜 工 作 非 常 辛 苦, 一 隻 蜜 蜂 一 次 只 能 攜 回 20 毫 克 的 花 蜜, 採 集 1 公 斤 花 蜜, 工 蜂 要 飛 行 5-6 萬 次, 而 生 產 1 公 克 蜂 蜜, 工 蜂 要 採 集 約 1500-1600 朵 花 的 花 蜜, 如 果 蜜 蜂 在 離 開 蜂 巢 1 公 里 的 地 方 採 集 花 蜜, 每 採 滿 一 個 蜜 囊, 而 要 飛 行 3 公 里, 那 製 造 1 公 斤 的 蜂 蜜 需 飛 行 36-45 萬 公 里, 可 見 瓶 中 蜜 滴 滴 皆 辛 苦 耶! 花 蜜 是 含 水 60~80% 的 甜 液, 蜜 蜂 採 集 後 還 要 經 過 5~7 天, 不 斷 搧 風 蒸 發 濃 縮, 使 水 份 降 到 20% 以 下, 花 蜜 中 的 蔗 糖 會 被 蜜 蜂 體 內 所 分 泌 的 酵 素 分 解 轉

化 為 葡 萄 糖 和 果 糖, 此 即 蜂 蜜, 當 巢 內 貯 滿 蜂 蜜 時, 人 們 以 離 蜜 機 搖 取, 經 過 濾 分 裝 始 成 為 香 甜 可 口 的 商 品 蜜 二 蜂 蜜 的 性 狀 常 溫 下 呈 透 明 或 半 透 明 粘 稠 狀 液 體, 比 重 1.40~1.44 間, 顏 色 由 水 色 ~ 深 褐 色, 常 隨 蜜 源 植 物 種 類 而 異, 並 各 具 特 有 香 氣, 一 般 顏 色 淺 者 香 味 清 淡, 顏 色 深 者 香 味 濃 厚, 蜂 蜜 具 有 結 晶 的 特 性, 冬 季 低 溫 14~15 時, 蜂 蜜 的 葡 萄 糖 最 容 易 析 出 產 生 結 晶, 所 以 含 葡 萄 糖 較 高 的 蜂 蜜 如 放 在 冰 箱 裡 易 發 生 結 晶, 此 乃 正 常 現 象, 並 非 結 晶 都 是 摻 蔗 糖 的 假 蜜 或 劣 蜜, 因 此 不 能 以 結 晶 與 否 來 作 為 假 蜜 的 指 標 台 灣 重 要 蜂 蜜 種 類 有 龍 眼 荔 枝 柑 桔 百 花 蜜 等 龍 眼 蜜 呈 琥 珀 色, 質 地 滑 潤, 香 味 濃 郁 ; 荔 枝 蜜 呈 淺 琥 珀 色, 具 清 淡 荔 枝 花 香 味, 較 易 結 晶, 此 二 種 是 最 重 要 最 大 宗 的 蜂 蜜 種 類 柑 桔 蜜 有 文 旦 柳 丁 椪 柑 金 柑 ( 金 棗 ) 等, 呈 淺 琥 珀 色, 芳 香 味 甜 微 酸, 產 量 不 多 在 多 種 蜜 源 植 物 同 時 開 花, 混 合 採 集 稱 為 百 花 蜜 或 雜 花 蜜 三 蜂 蜜 的 成 分 蜂 蜜 是 營 養 豐 富, 芳 香 甜 美 的 天 然 食 品, 除 水 分 外, 主 要 以 醣 類 為 主 並 含 適 量 的 維 生 素 礦 物 質 氨 基 酸 及 酵 素 類 等 醣 類 佔 蜂 蜜 總 量 的 70~80%, 主 要 以 果 葡 萄 糖 為 主, 佔 總 醣 類 的 80~90%, 此 外 尚 含 少 量 的 麥 芽 糖 蔗 糖 甘 露 糖 等 ; 礦 物 質 平 均 含 量 為 0.04%~0.06%, 主 要 以 鉀 鈣 鎂 鐵 鈉 錳 矽 等 鹽 類, 被 認 為 是 鹼 性 食 物, 其 中 鉀 含 量 最 多 約 250ppm 以 上 ; 維 生 素 含 量 低 而 種 類 多, 如 維 生 素 B1 B2 B6 C H K 等 ; 氨 基 酸 含 10 餘 種 ; 酵 素 種 類 多, 主 要 有 澱 粉 酶 轉 化 酶 過 氧 化 氫 酶 磷 酸 酯 酶 葡 萄 糖 氧 化 酶 酯 酶 等, 這 些 酵 素 都 是 在 釀 蜜 過 程 中, 由 腺 體 分 泌 加 入 的, 是 天 然 食 物 中 酵 素 含 量 最 多 的 一 種, 酵

素 是 幫 助 人 體 消 化 吸 收 和 一 系 列 物 質 代 謝 及 化 學 變 化 的 促 進 物 ; 乙 醯 膽 鹼 每 100 公 克 蜂 蜜 約 含 有 1,200~1,500 微 克, 有 振 奮 精 神 消 除 疲 勞 的 功 效 此 外 還 含 有 生 物 激 素 葉 綠 素 的 衍 生 物 葉 黃 素 等 蜂 蜜 基 本 成 分 含 量 項 目 龍 眼 蜜 荔 枝 蜜 水 分 % 18.9 18.6 灰 分 % 0.3 0.3 粗 脂 肪 % 未 能 檢 出 未 能 檢 出 粗 蛋 白 質 % 0.3 0.3 粗 纖 維 % 未 能 檢 出 未 能 檢 出 碳 水 化 合 物 % 80.5 80.8 熱 量 Kcal/100g 323 324 鈉 mg/100g 1.0 0.7 註 : 不 同 採 收 地 區 及 次 數 之 成 分 略 有 差 異, 本 表 僅 供 參 考 四 如 何 辨 別 真 假 好 壞 蜂 蜜 龍 眼 蜜 為 國 內 一 種 特 產 蜂 蜜, 香 氣 濃 郁, 口 感 柔 潤, 為 消 費 大 眾 所 喜 好, 價 格 較 高, 以 致 一 些 不 肖 商 人, 為 貪 圖 私 利, 常 以 低 價 的 澱 粉 人 工 轉 化 糖 ( 高 果 糖 ) 混 合 香 精 色 素 等 來 冒 充 純 蜂 蜜, 以 假 亂 真, 使 消 費 者 受 害 而 卻 步 不 前, 致 蜂 產 品 銷 售 大 受 影 響, 今 就 簡 單 的 識 辨 方 法 介 紹 於 下 : 好 蜜 偽 劣 蜜 直 觀 鑑 別 手 指 放 在 瓶 後, 看 不 清 五 指, 氣 泡 少

外 觀 或 無 五 指 一 清 二 楚, 表 面 氣 泡 多 具 特 有 植 物 的 花 香 味 氣 味 細 緻 呈 乳 白 色 有 酒 味 或 酸 敗 味 結 晶 粗 糙 手 捻 有 砂 粒 感 品 嚐 有 花 香 味 味 濃 回 味 久, 結 晶 體 入 口 無 花 香 味, 只 有 糖 水 味 結 晶 體 入 即 化, 入 口 圓 滑 口 不 易 溶 化, 入 口 澀, 略 有 黏 性 沖 熱 開 水 香 甜 帶 酸 味 感 味 甜, 不 變 酸 理 化 檢 驗 蔗 糖 含 量 <5 % 澱 粉 酶 值 高 (>8U) 花 粉 粒 多 ( 每 克 蜂 蜜 >2000 個 ) 蔗 糖 含 量 >5 % 澱 粉 酶 值 低 或 無 花 粉 粒 少 或 無 我 國 蜂 蜜 品 質 之 國 家 標 準, 分 為 甲 乙 二 級 成 分 甲 級 乙 級 水 分 (%) 20 23 還 原 糖 (%) 70 60 蔗 糖 (%) 1 5 灰 分 (%) 0.4 0.6 酸 度 megh/1000g 30 40 澱 粉 酶 值 (diastase)( 單 位 ) 8 3 羥 甲 基 糠 醛 (HMF)ppm 30 40

五 蜂 蜜 養 生 保 健 功 效 我 國 很 早 就 把 蜂 蜜 用 來 作 食 品 和 藥 用, 神 農 本 草 經 : 把 蜜 列 為 藥 中 上 品 ; 本 草 綱 目 記 載 : 其 入 藥 功 能 有 五 : 清 熱 也, 補 中 也, 解 毒 也, 潤 燥 也, 止 痛 也... 能 調 和 百 藥 而 與 甘 草 同 功 ; 羅 氏 會 約 醫 鏡 記 載 : 調 榮 衛, 解 諸 毒, 安 五 臟, 和 百 藥, 止 咳, 止 痢, 通 大 便 秘, 除 燙 火 傷, 止 心 腹 肌 肉 瘡 諸 痛 ; 雷 公 炮 制 藥 性 解 也 記 載 : 主 益 氣 補 中, 潤 燥 解 毒, 卻 邪 空 經, 養 脾 氣, 除 心 煩, 通 便 秘, 解 虛 熱, 療 心 痛, 悅 顏 色, 和 百 藥, 除 眾 病 綜 合 而 言, 中 醫 認 為 蜂 蜜 具 有 : 補 脾 腎 潤 腸 潤 肺 解 毒 殺 菌 防 腐 等 功 效, 主 治 脾 胃 虛 弱 病 後 體 虛 腸 燥 便 祕 口 乾 咽 燥 乾 咳 無 痰 脘 腹 疼 痛 解 烏 頭 中 毒 等 用 蜂 蜜 來 治 病 的 民 間 偏 方 很 多, 今 介 紹 以 下 幾 種 供 參 考 : 1. 潤 腸 通 便 : 用 蜂 蜜 30 克 精 鹽 1-3 克, 加 涼 開 水 調 服, 每 天 早 晚 一 次, 有 潤 腸 通 便 之 效 果 2. 胃 病 ( 泛 酸 潰 瘍 飢 飽 皆 痛 ): 每 晨 空 腹 服 蜂 蜜 20 克 或 丹 參 15 克 木 香 6 克 炙 甘 草 6 克 煎 汁 沖 蜂 蜜 服 3. 虛 火 咳 嗽 : 大 梨 一 個, 蜂 蜜 20 克, 梨 挖 洞 去 核, 裝 蜂 蜜, 加 蓋 蒸 熟, 睡 前 食 用, 連 續 數 次 有 效 4. 高 血 壓 神 經 衰 弱 : 空 腹 時, 用 溫 開 水 沖 蜂 蜜 20 克, 每 日 2 次, 長 期 服 用 有 效 5. 心 臟 病 冠 狀 動 脈 硬 化 肝 臟 病 : 每 日 服 蜂 蜜 2-3 次, 每 次 至 少 2-3 匙 勺

6. 寧 心 安 神 : 用 蜂 蜜 30 克, 炒 棗 仁 15 克, 分 二 次 沖 水 飲 用, 可 治 心 慌 失 眠 多 夢, 如 再 加 五 味 子 9 克 柏 子 仁 9 克 還 可 增 強 記 憶 力, 改 善 健 忘 六 蜂 蜜 食 用 方 法 蜂 蜜 含 易 被 人 體 消 化 吸 收 之 果 糖 和 葡 萄 糖, 所 以 不 需 再 分 解 消 化, 一 喝 下 肚 子, 短 時 間 內 就 被 吸 收 進 入 血 液 中, 一 點 也 不 會 增 加 腸 胃 的 負 擔, 因 此, 蜂 蜜 對 體 力 衰 弱 的 病 人 能 產 生 速 效, 其 原 因 即 在 此, 是 一 種 保 健 食 品, 可 用 涼 或 溫 開 水 直 接 稀 釋 後 飲 用, 也 可 作 為 砂 糖 替 代 品 加 入 牛 奶 果 汁 茶 汁 豆 漿 酒 等, 也 可 滴 加 在 水 果 上, 或 將 蜂 蜜 及 結 晶 蜂 蜜 直 接 塗 抹 麵 包 餅 乾 饅 頭, 也 可 將 蜂 蜜 經 發 酵 釀 造 成 蜜 酒 蜜 醋 飲 用, 以 下 介 紹 三 種 蜂 產 品 混 合 使 用 保 健 的 食 用 方 式 供 參 考 : 1. 蜂 蜜 檸 檬 : 將 蜂 蜜 加 冷 開 水 稀 釋 約 12-15 倍, 加 入 少 許 連 皮 新 鮮 切 片 檸 檬 浸 泡, 放 入 冰 箱 隨 時 取 用, 對 解 渴 消 除 疲 勞 養 顏 美 容 預 防 感 冒 增 強 免 疫 功 能 有 幫 助 2. 蜂 蜜 花 粉 : 每 天 早 晨 調 一 杯 蜂 蜜 汁 ( 約 250~300 ml), 加 入 約 5 公 克 的 花 粉, 放 數 分 鐘 後 攪 散 飲 用, 也 可 按 上 列 的 比 例 一 次 調 配 1,500 ml 存 放 冰 箱 內, 隨 時 或 每 天 飲 用, 對 養 顏 美 容 潤 腸 通 便 及 改 善 便 秘 均 有 幫 助, 也 能 補 充 一 天 所 需 的 維 生 素 礦 物 質 成 分 3. 蜂 蜜 王 漿 : 每 天 早 晨 調 一 杯 蜂 蜜 汁 ( 約 250~300 ml), 加 入 3-5 公 克 蜂 王 漿 ( 約 一 湯 匙 ), 混 合 拌 勻 後 喝 下, 對 消 除 疲 勞, 養 顏 美 容 增 強 免 疫 功 能 等 有 幫 助, 也 可 照 蜂 蜜 花 粉 之 調 配 方 式, 先 調 配 好 放 入 冰 箱 保 存, 每 天 或 隨 時 取 用, 一 次 調 配 量 以 一 週 內 可 用 完 為 原 則 參 蜂 王 漿 (Royaljelly)

一 蜂 王 漿 來 源 及 特 性 蜂 王 漿 又 名 蜂 皇 漿, 簡 稱 王 漿, 俗 稱 蜂 王 乳, 是 11~21 日 齡 青 年 工 蜂 發 達 的 下 咽 頭 腺 和 大 顎 腺 所 分 泌, 蜂 王 漿 為 乳 白 色 或 淡 黃 色, 半 透 明 微 黏 稠 的 漿 狀 物, 有 特 殊 香 味, 味 酸 澀 辛 辣 略 甜, 主 要 供 為 蜂 王 的 終 身 食 物 及 養 育 工 蜂 幼 蟲, 由 於 蜂 王 與 工 蜂 都 是 由 同 一 受 精 卵 發 育 而 來, 而 蜂 王 終 身 食 用 王 漿 其 壽 命 比 工 蜂 長 達 10 倍 以 上, 且 蜂 王 每 日 能 產 下 2,000 粒 卵, 其 總 卵 重 幾 乎 與 蜂 王 體 重 相 近, 可 想 見 蜂 王 漿 是 多 麼 神 奇 的 物 質 蜂 群 自 然 情 形 下 當 王 台 杯 內 有 幼 蟲 時, 工 蜂 便 會 分 泌 蜂 王 漿 去 餵 食 蜂 王 幼 蟲, 因 此 只 要 在 仿 照 自 然 王 台 大 小 作 成 的 塑 料 王 杯 ( 王 台 ) 內, 即 可 誘 使 工 蜂 在 王 杯 內 分 泌 蜂 王 漿, 待 移 蟲 後 三 日, 杯 內 王 漿 達 到 最 高 量 ( 約 250mg~450mg) 時, 即 可 採 收, 先 用 攝 子 小 心 將 幼 蟲 夾 出, 再 用 竹 片 來 挖 取 杯 內 的 王 漿, 也 可 採 用 機 器 採 收 增 加 工 作 效 率, 一 般 一 群 一 次 可 放 入 60~100 個 人 造 王 杯, 可 產 漿 30~50 公 克, 一 年 只 能 生 產 2.4~4 公 斤 王 漿, 產 量 並 不 多 二 蜂 王 漿 的 成 分 蜂 王 漿 的 化 學 成 分 極 為 複 雜, 新 鮮 蜂 王 漿 含 水 65-68% 蛋 白 質 11-14% 脂 類 6% 碳 水 化 合 物 14-17% 灰 分 1% 未 確 定 物 質 3%, 一 般 成 分 含 量 如 下 表 王 漿 中 的 蛋 白 質 約 占 乾 物 重 的 50%, 其 中 2/3 為 白 蛋 白 ( 清 蛋 白 ),45% 為 球 蛋 白, 此 和 人 類 血 液 中 的 清 球 蛋 白 的 比 值 大 致 相 似 目 前 已 知 王 漿 中 含 多 種 活 性 蛋 白 質, 主 要 有 : 活 性 多 類 胰 島 素 球 蛋 白 和 酶 類 四 種 王 漿 中 氨 基 酸 約 佔 乾 物 重 的 0.8% 相 當 鮮 王 漿 的 0.28% 已 測 出 至 少 含 有 18 種 氨 基 酸,, 有 8 種 是 人 體 必 需 氨 基 酸, 主 要 種 類 依 次 為 脯 氨 酸 55% 賴 氨 酸 25% 谷 氨 酸 7% 精 氨 酸 4% 等

王 漿 中 含 大 量 水 溶 性 維 生 素, 以 B1 B2 B6 B12 等 B 族 含 量 最 多, 其 中 以 B2 含 量 最 豐 富, 亦 含 一 定 量 脂 溶 性 維 生 素 A D E 及 菸 鹼 酸 泛 酸 生 物 素 肌 醇 乙 醯 膽 鹼 等 維 生 素 B 族 可 促 進 體 內 蛋 白 質 脂 肪 醣 類 等 三 大 營 養 素 的 消 化 和 吸 收, 所 以 有 輔 酵 素 的 功 能, 維 生 素 B1 對 人 體 疲 勞 倦 怠 睡 眠 障 礙 肌 肉 痙 攣 神 經 痛 等 有 明 顯 的 功 效, 維 生 素 B2 對 促 進 發 育 強 壯 身 體 防 止 衰 老 有 直 接 作 用, 與 碳 水 化 物 脂 肪 及 氨 基 酸 的 代 謝 有 密 切 關 係, 全 部 的 磷 酸 和 核 酸 等 的 結 合 活 性 也 與 維 生 素 B2 有 關 菸 鹼 酸 是 兩 種 輔 酶 的 成 分, 對 保 護 皮 膚 造 血 機 能 及 治 療 神 經 炎 症 有 效 乙 醯 膽 鹼 是 王 漿 中 的 活 性 物 質, 是 天 然 食 品 中 含 量 最 高 的 一 種, 主 要 以 乙 醯 膽 鹼 的 形 式 存 在, 在 體 內 可 直 接 被 吸 收 利 用, 是 記 憶 和 神 經 信 息 傳 達 的 支 柱, 和 腦 力 思 維 能 力 記 憶 能 力 的 提 高 和 改 善 有 重 要 作 用 蜂 王 漿 基 本 成 分 含 量 項 目 含 量 水 分 % 66.4 灰 分 % 1.1 粗 脂 肪 % 2.4 粗 蛋 白 質 % 13.5 粗 纖 維 % 0.3 碳 水 化 合 物 % 16.3 熱 量 Kcal/100g 140 鈉 mg/100g 13.1 註 : 不 同 季 節 及 蜜 源 之 成 分 略 有 差 別, 本 表 僅 供 參 考 有 機 酸 中 主 要 是 脂 肪 酸, 至 少 含 有 26 種 游 離 脂 肪 酸, 其 中 有 一 種 特 殊 有 機 酸, 稱 為 10- 羥 基 -2- 癸 烯 酸 ((E)-10hydroxy-2-decenoic acid), 又 稱 王 漿 酸, 簡 稱 癸 烯

酸 (10-HDA), 天 然 食 物 中 只 在 蜂 王 漿 內 發 現, 是 一 種 非 常 穩 定 的 物 質, 具 有 抗 菌 和 抑 制 腫 瘤 細 胞 生 長 的 效 果 此 外 王 漿 尚 有 數 種 具 生 物 活 性 的 類 腮 腺 激 素 (Parotin) 及 類 固 醇 激 素, 類 腮 腺 激 素 含 量 多, 是 人 體 唾 液 腺 重 要 成 分, 具 有 活 化 皮 膚 肌 肉 軟 骨 組 織 的 功 能, 可 預 防 老 化 及 血 管 疾 病 ; 類 固 醇 激 素 主 要 有 :17- 酮 固 醇 17- 羥 固 醇 去 甲 腎 上 腺 素 腎 上 腺 素 等, 這 些 激 素 都 是 人 體 生 理 代 謝 不 可 少 的 物 質, 它 可 隨 時 提 供 及 補 充 體 內 激 素 的 來 源, 但 含 量 輕 微, 不 必 擔 心 會 造 成 超 量 的 副 作 用 三 蜂 王 漿 養 生 保 健 功 效 ( 一 ) 增 強 抵 抗 力 及 免 疫 功 能 王 漿 可 以 增 強 體 質, 抵 抗 外 界 不 良 環 境 的 侵 襲 和 提 高 適 應 惡 劣 環 境 的 能 力, 減 少 對 機 體 所 造 成 的 損 害 餵 食 王 漿 可 明 顯 提 高 老 鼠 的 耐 游 泳 能 力, 及 在 缺 氧 情 形 下 存 活 的 較 久, 也 能 提 高 老 鼠 在 40 高 溫 及 0 寒 冷 環 境 中 的 適 應 能 力, 鼠 體 解 剖 上, 發 現 血 液 中 的 巨 噬 細 胞, 其 吞 噬 能 力 增 加 一 倍 以 上, 顯 示 王 漿 能 明 顯 提 高 非 特 異 性 的 免 疫 功 能 試 驗 表 明, 王 漿 可 使 老 年 小 鼠 脾 臟 形 成 抗 體 及 恢 復 血 球 細 胞 數 ( 二 ) 促 進 組 織 再 生 能 力 在 生 活 中 常 感 覺 年 輕 時 對 病 後 的 恢 復 及 傷 口 的 癒 合 能 力 比 年 紀 大 時 快, 此 被 認 為 與 組 織 的 再 生 能 力 有 很 大 關 係, 目 前 發 現 食 用 王 漿 可 使 血 中 紅 血 球 增 加, 衰 老 的 細 胞 被 新 生 的 細 胞 所 替 代 將 大 白 鼠 肝 臟 組 織 部 分 切 除 後 餵 食 王 漿, 發 現 體 重 及 血 清 蛋 白 均 較 對 照 ( 未 切 除 者 ) 增 加, 肝 功 能 亦 較 佳, 切 片 檢 查 肝 細 胞 再 生 明 顯, 另 將 大 白 鼠 的 一 側 腎 組 織 切 除 亦 有 再 生 現 象, 這 表 明 蜂 王 漿 能 促 進 組 織 細 胞 的 再 生 及 細 胞 的 新 陳 代 謝

( 三 ) 預 防 癌 症 及 抗 腫 瘤 加 拿 大 Townsend 博 士 將 王 漿 注 射 於 有 癌 細 胞 的 老 鼠 內, 發 現 體 內 的 癌 細 胞 被 抑 制, 而 未 注 射 王 漿 的 鼠 體, 不 久 即 因 癌 細 胞 蔓 延 而 死 亡, 認 為 其 中 的 癸 烯 酸 可 抑 制 癌 細 胞 的 生 長 發 育, 同 時 服 用 王 漿 對 癌 症 患 者 的 紅 血 球 血 紅 素 血 小 板 均 有 增 加 趨 勢, 倦 怠 感 食 慾 不 振 等 症 狀 亦 有 明 顯 改 善 ( 四 ) 對 內 分 泌 的 影 響 1. 促 性 腺 激 素 的 作 用 : 王 漿 對 內 分 泌 有 明 顯 影 響, 具 有 多 種 激 素 生 物 效 應, 同 時 也 能 使 機 體 各 種 機 能 維 持 平 衡 狀 態, 給 雌 雄 小 白 鼠 皮 下 注 射 王 漿 連 續 五 天, 可 促 進 卵 泡 的 成 熟, 並 增 加 卵 巢 及 精 囊 的 重 量, 也 可 使 失 去 產 蛋 能 力 的 老 母 雞 恢 復 生 蛋 2. 降 低 血 糖 : 試 驗 證 明 王 漿 能 降 低 糖 尿 病 高 血 糖 及 代 謝 性 高 血 糖, 此 可 能 王 漿 中 含 有 少 量 胰 島 素 樣 類 成 份, 可 降 低 血 糖 所 致 ( 五 ) 對 心 血 管 的 影 響 以 王 漿 (0.1-1mg/kg) 靜 脈 注 射 貓 狗 鼠 等 實 驗 動 物, 能 立 即 使 血 壓 下 降, 並 很 快 得 以 恢 復 正 常, 其 作 用 方 式 與 乙 醯 膽 鹼 的 降 壓 模 式 相 同, 故 初 步 認 為 降 壓 作 用 與 類 似 乙 醯 膽 鹼 樣 物 質 所 致 根 據 試 驗, 長 期 食 用 王 漿 (10mg/kg), 可 防 止 實 驗 動 物 的 動 脈 粥 樣 硬 化 損 害 的 發 展, 可 降 低 血 脂 血 膽 固 醇, 並 對 冠 心 病 也 有 預 防 作 用 ( 六 ) 抗 衰 老 作 用 蜂 王 與 工 蜂 壽 命 相 差 甚 多 主 要 在 於 取 食 王 漿 的 緣 故, 顯 示 王 漿 具 有 延 年 長 壽 的 功 效, 餵 食 王 漿 的 果 蠅 也 能 延 長 壽 命, 而 人 體 的 衰 老 主 要 原 因 是 細 胞

再 生 能 力 下 降 和 活 細 胞 數 目 減 少 所 致, 而 蜂 王 漿 有 促 進 組 織 再 生 的 能 力, 衰 老 和 受 損 的 組 織 細 胞 為 新 的 細 胞 所 替 代, 而 恢 復 功 能, 達 到 延 緩 衰 老 之 功 效, 王 漿 具 有 活 化 人 體 間 腦 細 胞 的 能 力, 可 延 緩 老 化 並 可 減 少 更 年 期 障 礙 發 生 近 代 研 究 發 現 王 漿 中 含 有 醣 蛋 白 質 (Apicine), 分 子 量 約 35 萬 單 位, 佔 水 溶 性 蛋 白 質 約 50%, 能 顯 著 促 進 人 類 細 胞 的 增 殖 及 延 緩 細 胞 的 老 化 死 亡, 顯 示 蜂 王 漿 有 抗 衰 老 及 延 年 長 壽 是 有 根 據 的 王 漿 中 也 含 超 氧 化 物 歧 化 酶 (SOD), 含 量 約 為 0.403 ng/g,sod 是 體 內 主 要 自 由 基 清 除 劑, 可 補 充 人 體 衰 老 時 體 內 SOD 的 下 降, 而 達 到 抗 衰 老 ( 七 ) 消 炎 抗 菌 作 用 王 漿 的 消 炎 抗 菌 作 用 是 明 顯 的, 可 明 顯 抑 制 大 腸 菌, 金 黃 色 葡 萄 球 菌 變 形 芽 胞 桿 菌 等 的 生 長 綜 合 以 上 資 料 王 漿 對 機 體 的 作 用 主 要 有 : 降 低 血 壓 血 脂 預 防 動 脈 硬 化 降 低 血 糖, 增 強 記 憶 能 力 促 進 造 血 機 能 調 整 內 分 泌 和 代 謝 延 遲 衰 老 增 強 組 織 再 生 能 力 提 高 機 體 免 疫 功 能 預 防 感 冒 癌 症 肝 炎 神 經 衰 弱 失 眠 更 年 期 障 礙 等 由 於 它 是 蜂 王 唯 一 的 食 物, 使 蜂 王 如 此 神 奇 的 活 力, 勘 稱 最 珍 貴 的 帝 王 食 品, 由 於 生 產 技 術 的 改 進 及 蜂 種 的 改 良 使 產 量 提 高, 才 能 讓 人 類 來 享 用, 目 前 的 售 價 已 大 眾 化, 不 妨 多 加 利 用, 使 您 能 健 康 長 壽 和 擁 有 蜂 王 般 的 活 力 四 蜂 王 漿 食 用 方 法 與 保 存 新 鮮 王 漿 因 營 養 豐 富 而 多 樣, 常 溫 下 放 置 極 易 變 質, 故 必 需 保 存 在 冰 箱 的 冷 凍 庫 內, 食 用 時 取 出 挖 一 小 塊, 含 在 口 中, 為 了 完 全 吸 收, 最 好 在 早 晨 空 腹 和 晚 上 臨 睡 前 食 用, 每 次 3-5 公 克, 食 用 方 式 以 舌 下 吸 收 方 式 最 佳, 即 將 王 漿 置 於 舌 下 或 含 在 口 中 5-10 分 鐘, 待 完 全 溶 化 後 和 口 中 分 泌 的 唾 液 緩 緩 一 起 吞 下 由 於 王 漿 有 酸 澀 辛 辣 刺 激 味, 如 口 味 不 能 接 受 時, 可 在 溶 化 後 加 入 少 許 ( 約 1/3 至

1/4) 的 蜂 蜜 攪 拌 混 合 後 再 冷 凍 食 用 另 市 面 上 也 有 以 冷 凍 乾 燥 方 式 的 濃 縮 粉 膠 囊 及 錠 劑, 方 便 外 出 攜 帶 及 食 用 肆 蜂 花 粉 (Pollen) 一 花 粉 來 源 及 特 性 花 粉 即 植 物 雄 花 花 藥 中 的 粉 狀 物 ( 花 粉 粒 ), 是 植 物 的 雄 性 生 殖 細 胞, 也 是 植 物 的 精 子, 其 功 能 是 與 植 物 卵 細 胞 結 合 為 受 精 卵, 發 育 成 種 子, 故 花 粉 是 植 物 繁 衍 後 代 的 物 質 基 礎, 為 植 物 體 最 精 華 之 所 在 蜜 蜂 在 採 集 的 花 粉 中 加 入 了 一 些 花 蜜 和 消 化 液, 使 花 粉 粘 集 成 團 粒 存 放 在 後 腿 基 部, 當 飛 回 蜂 巢 時, 通 過 人 們 設 計 的 收 粉 器 時, 身 體 鑽 過 小 孔 口, 後 腿 的 花 粉 團 即 被 括 下 而 進 入 集 粉 盒 內, 經 一 段 時 間 被 收 取 烘 乾 花 粉 粒 大 小 顏 色 常 隨 植 物 種 類 而 異, 直 徑 一 般 為 30~50 微 米, 顏 色 多 樣 由 淡 白 色 到 黑 色, 大 多 數 為 黃 色 或 淡 粟 色, 花 粉 粒 由 花 粉 壁 和 內 容 物 兩 部 分 組 成, 內 容 物 包 括 營 養 核 及 生 殖 核, 花 粉 壁 由 內 壁 和 外 壁 構 成, 內 壁 柔 軟, 外 壁 很 堅 硬 二 花 粉 的 成 分 與 營 養 花 粉 的 化 學 成 分 相 當 複 雜, 因 不 同 植 物 種 類 而 差 異 頗 大, 一 般 基 本 成 分 如 下 表, 新 鮮 花 粉 含 水 量 約 12-20%, 蛋 白 質 20-25% 醣 類 25-48%( 果 糖 和 葡 萄 糖 ) 維 生 素 11 種 礦 物 質 27 種 ( 常 量 及 微 量 元 素 ) 多 種 酶 核 酸 及 某 些 目 前 尚 未 探 明 而 有 益 人 體 的 生 物 活 性 物 質 蛋 白 質 含 20 餘 種 氨 基 酸, 其 中 有 8 種 為 生 命 必 需 的 氨 基 酸, 乾 燥 花 粉 含 有 10~13% 的 氨 基 酸, 相 當 於 牛 肉 雞 蛋 的 7 倍 ; 近 來 有 學 者 研 究 證 實, 花 粉 壁 中 含 有 粘 多 糖, 又 稱 為 糖 胺 聚 糖, 為 細 胞 間 質 的 特 有 成 分, 除 維 持 細 胞 環 境 穩 定 外, 也 參 與 機 體 生 長 骨 的 生 成 創 傷 癒 合 抗 炎 抗 過 敏 抗 組 織 老 化 動 脈 硬 化 和 膠 原 疾 病 的 產 生 有 關 脂 質 含 量 低, 含 15 種 植 物 性 不 飽 和 脂 肪 酸, 另 含 磷 脂 及 維 生 素 E 前 列 腺 素 等, 約 佔 脂 類 物 質 的 60~

91%; 維 生 素 有 多 種, 以 維 生 素 B 群 最 豐 富, 包 括 B1 B2 B6 泛 酸 葉 酸 菸 鹼 酸 等, 維 生 素 C 和 P 含 量 亦 多 及 少 量 的 維 生 素 D E 及 微 量 的 生 物 素 膽 鹼 和 肌 醇 等 ; 礦 物 質 依 序 為 鉀 鈣 鎂 鐵 鋅 錳 銅 及 少 量 的 微 量 元 素 如 硒 鈷 鉬 等 蜂 花 粉 基 本 成 分 含 量 項 目 茶 花 粉 蒲 鹽 花 粉 水 分 % 10.6 14.2 灰 分 % 2.4 2.7 粗 脂 肪 % 2.7 2.2 粗 蛋 白 % 28.4 25.3 粗 纖 維 % 2.5 1.4 碳 水 化 合 物 % 53.4 54.2 熱 量 Kcal/100g 352 337.8 鈉 mg/100g 3.0 4.2 註 : 不 同 採 收 地 區 及 次 數 之 成 分 略 有 差 異, 本 表 僅 供 參 考 酶 ( 酵 素 ) 又 稱 為 生 物 催 化 劑, 酶 的 種 類 很 多, 人 體 內 任 何 一 種 酶 欠 缺, 都 將 導 致 機 體 生 理 活 動 不 能 正 常 而 產 生 疾 病, 花 粉 含 酶 種 類 頗 多, 有 過 氧 化 氫 澱 粉 蔗 糖 輔 酶 核 酸 也 是 花 粉 中 重 要 成 分 之 一, 含 量 約 2%, 是 生 命 的 遺 傳 物 質, 與 生 命 活 動 息 息 相 關, 核 酸 為 生 物 體 內 含 有 磷 酸 基 因 的 大 分 子 化 合 物, 一 切 生 物 均 有 核 酸, 天 然 核 酸 可 分 為 核 糖 核 酸 (RNA) 及 去 氧 核 糖 核 酸 (DNA) 二 種,RNA 存 在 於 細

胞 質 與 細 胞 核 中, 在 細 胞 中 含 量 比 DNA 高, 拌 演 信 息 傳 遞 和 核 蛋 白 轉 運 作 用, DNA 主 要 存 在 細 胞 核, 為 生 物 遺 傳 變 異 的 物 質 基 礎, 核 酸 在 人 體 中 缺 少 不 得, 是 重 要 的 營 養 物 質, 由 於 花 粉 具 有 多 量 的 核 酸, 這 些 核 酸 水 解 產 物 通 過 人 體 吸 收, 可 作 為 體 內 合 成 核 酸 的 原 料 花 粉 也 含 有 多 種 的 特 殊 成 分 如 : 胡 蘿 蔔 素 (carotene) 芸 香 (rutin) 及 類 黃 酮 (flavonoid), 具 抗 氧 化 及 降 低 膽 固 醇 抗 動 脈 硬 化 抗 炎 抗 腫 瘤 預 防 心 臟 血 管 疾 病 之 效 果 一 般 而 言, 花 粉 具 高 蛋 白 低 脂 肪 低 鈉, 含 高 量 鈣 鎂 鐵 及 人 體 所 需 各 種 微 量 元 素 成 分 及 豐 富 的 維 生 素 B 群, 可 說 是 植 物 精 華 的 濃 縮 物, 每 小 粒 的 花 粉 像 個 微 型 的 濃 縮 的 營 養 寶 庫, 被 視 為 寶 貴 的 天 然 保 健 食 品 三 花 粉 之 養 生 保 健 功 效 中 國 是 食 用 花 粉 最 早 國 家 之 一, 神 農 本 草 經 已 有 記 載 香 蒲 花 粉 ( 蒲 黃 ) 和 松 樹 花 粉 ( 松 黃 ) 入 藥, 氣 味 甘 平 無 毒, 主 治 心 腹 寒 熱 邪 氣 消 小 便 消 瘀 血, 久 服 輕 身 益 氣 力 延 年, 列 為 上 品 又 新 修 本 草 介 紹 用 酒 送 服 松 花 粉 健 身 療 病, 甘 溫 無 毒 潤 心 肺 除 風 止 血 亦 可 釀 酒. 久 服 令 人 輕 身 近 代 研 究 證 明, 花 粉 能 提 供 人 體 各 種 所 需 的 營 養 要 素, 為 機 體 組 織 細 胞 的 生 長 及 修 護 提 供 豐 富 的 原 料, 同 時 花 粉 中 所 含 生 物 活 性 物 質 對 機 體 的 生 理 功 能 均 有 調 節 作 用, 今 就 重 要 保 健 功 效 簡 述 如 下 : ( 一 ) 抗 疲 勞 及 增 強 體 力 灌 食 花 粉 的 小 鼠 能 明 顯 提 高 缺 氧 的 耐 力 及 提 高 游 泳 的 存 活 時 間, 並 可 減 緩 游 泳 時 心 肌 及 肌 肉 血 糖 之 下 降 幅 度, 及 增 加 ATP 及 ADP 的 含 量, 而 ATP 是 生 命 活 動 的 主 要 能 量,ADP 是 做 為 ATP 磷 酸 化 的 潛 能, 顯 示 花 粉 對 提 高 機 體 缺 氧 的

耐 力 是 顯 著 的 國 外 也 常 有 一 些 優 秀 成 名 的 運 動 員 經 常 服 食 用 花 粉 的 報 告, 中 國 國 家 體 委 科 研 組 曾 對 花 粉 提 升 運 動 員 能 力 進 行 研 究, 每 天 食 花 粉 15 公 克, 連 續 食 用 三 個 月, 証 實 花 粉 可 明 顯 提 高 心 臟 工 作 能 力 增 強 耐 力 和 骨 骼 肌 的 力 量, 運 動 後 心 跳 增 加 數 比 食 花 粉 前 明 顯 減 少, 這 些 效 果 對 一 個 運 動 員 是 非 常 重 要 的, 因 此 在 中 國 大 陸 花 粉 是 被 推 薦 為 運 動 員 長 期 服 食 的 營 養 補 給 品 ( 二 ) 對 消 化 及 腸 胃 效 果 用 玉 米 花 粉 治 療 習 慣 性 便 秘, 有 效 率 達 95.9%, 療 效 表 現 為 排 便 間 隔 時 間 明 顯 縮 短, 糞 便 軟 化, 排 便 量 增 加, 認 為 花 粉 能 使 腸 道 蠕 動 增 加 及 增 加 回 結 腸 之 張 力 而 促 進 排 便 花 粉 對 胃 口 不 佳 消 化 吸 收 能 力 差 消 瘦 病 人 慢 性 胃 炎 胃 潰 瘍 等 胃 腸 功 能 紊 亂 者 有 明 顯 改 善 效 果, 在 食 用 一 段 時 間 後, 可 增 加 食 欲 促 進 吸 收, 增 強 消 化 系 統 功 能, 使 精 神 好 轉, 此 可 能 與 花 粉 含 有 抗 菌 物 質 多 種 維 生 素 及 酶 類 等 生 物 活 性 物 質, 有 改 善 及 修 復 消 化 道 的 功 能 有 關 ( 三 ) 養 顏 美 容 花 粉 用 於 養 顏 美 容 古 代 早 已 流 傳, 古 藥 書 記 載 紅 白 蓮 花 蕊 可 烏 髮 駐 顏, 普 濟 方 記 有 紅 蓮 及 白 蓮 花 蕊, 桃 花 梅 花 和 梨 花 花 蕊, 可 治 面 部 色 素 斑 點 悅 顏 色 等 等 花 粉 含 多 種 營 養 成 分, 能 營 養 真 皮 改 善 表 皮 外 觀 保 持 彈 性 防 止 皺 紋 及 褐 斑 雀 斑 之 發 生, 曾 有 廣 泛 研 究 顯 示, 經 常 食 用 花 粉 對 老 年 人 皮 膚 有 保 健 功 用, 也 可 防 止 各 種 皮 膚 病 的 發 生 如 皮 膚 過 敏 皮 膚 炎 雀 斑 面 皰 粉 刺 等 提 取 花 粉 中 有 效 成 份, 與 有 機 矽 油 調 製 成 護 膚 產 品, 以 動 物 及 人 體 作 試 驗, 對 養 顏 美 容 有 一 定 的 效 果, 且 花 粉 也 有 改 善 排 便 的 功 能, 減 少 宿 便 的 產 生, 對 養 顏 也 是 有 幫 助 的

( 四 ) 抗 衰 老 效 用 引 起 衰 老 的 原 因 及 機 理 是 多 種 的, 自 由 基 的 產 生, 體 內 超 氧 化 物 歧 化 酶 (SOD) 過 氧 化 脂 質 (LPO) 和 脂 褐 素 含 量 被 認 為 都 與 機 體 衰 老 有 關, 花 粉 含 黃 酮 化 合 物 胡 蘿 蔔 素 維 生 素 C 維 生 素 E 和 微 量 元 素 硒 鋅 銅 錳 鎂 等 統 稱 為 抗 氧 化 要 素, 可 提 高 體 內 SOD 含 量, 降 低 過 氧 化 脂 質 及 脂 褐 素 的 產 生 根 據 試 驗, 食 用 花 粉 的 老 鼠 可 明 顯 增 加 老 年 鼠 內 紅 血 球 中 ATP 的 含 量, 中 老 年 鼠 食 用 花 粉 後 心 肌 自 由 基 減 少, 而 肝 肺 組 織 中 超 氧 化 物 歧 化 酶 (SOD) 明 顯 增 加 一 倍, 肺 部 尤 其 顯 著, 肌 肉 及 大 腦 皮 層 的 脂 褐 質 ( 老 年 色 素 ) 也 明 顯 的 減 少, 另 花 粉 也 可 使 家 蠅 的 自 由 基 化 學 發 光 強 度 減 少,SOD 的 活 性 顯 著 增 強, 此 提 示 花 粉 對 抗 衰 老 是 有 效 的 ( 五 ) 前 列 腺 功 能 前 列 腺 增 生 也 是 一 種 男 性 老 年 人 常 見 的 慢 性 病, 尤 其 更 年 期 後 的 男 性 老 人, 發 病 率 高 達 75% 以 上, 隨 著 年 齡 不 斷 增 加, 症 狀 也 逐 漸 明 顯 或 加 重, 患 者 疼 痛 難 忍, 目 前 除 手 術 外, 多 採 用 激 素 療 法, 但 只 能 暫 時 緩 解 症 狀, 無 法 治 本, 以 人 為 誘 發 的 前 列 腺 增 生 小 鼠, 連 續 給 予 30 天 的 花 粉 提 取 物, 發 現 對 腺 體 增 生 有 顯 著 抑 制 效 果, 日 本 也 報 導 用 花 粉 治 療 慢 性 前 列 腺 炎, 前 列 腺 肥 大, 其 治 癒 率 達 80%, 在 短 時 間 內, 即 可 痊 癒 四 花 粉 與 過 敏 反 應 花 粉 及 其 製 劑 會 不 會 引 起 過 敏, 是 大 家 所 關 切 的 問 題, 有 些 國 家, 在 某 些 季 節 當 野 外 植 物 花 開 放 時, 由 於 受 到 空 中 飄 浮 微 小 花 粉 粒 刺 激 眼 鼻, 而 導 致 過 敏 症 狀 者, 稱 為 花 粉 症, 如 日 本 柳 杉 花 粉 引 起 的 花 粉 症, 會 引 起 花 粉 症 的 植 物 花 粉, 大 多 為 風 媒 花, 因 花 粉 粒 小 質 輕 乾 燥 易 在 空 氣 中 擴 散 漂 浮, 一 旦 有 過 敏 體 質 者, 極 易 發 生 過 敏 症 狀 而 供 作 食 用 的 花 粉 大 多 為 蟲 媒 花, 其 花 粉 粒 較 大 質

重 不 易 擴 散, 且 經 過 蜜 蜂 加 入 蜂 蜜 唾 液 的 處 理, 使 引 起 過 敏 的 成 分 已 減 少 或 大 部 分 已 脫 敏, 對 大 多 數 食 用 或 接 觸 者 不 致 於 產 生 過 敏 反 應, 只 有 極 少 數 特 殊 過 敏 體 質 者, 才 會 有 過 敏 反 應, 日 本 報 導 155 名 食 用 花 粉 2-3 個 月, 每 天 20-30 公 克, 未 有 過 敏 反 應 出 現 國 外 也 有 學 者 認 為 花 粉 對 花 粉 所 引 起 的 過 敏 反 應 有 免 疫 功 能, 美 國 英 國 有 醫 生 把 藥 物 和 花 粉 一 起 給 患 花 粉 過 敏 症 者 服 用, 而 達 到 緩 解 過 敏 反 應 五 花 粉 食 用 方 法 與 保 存 台 灣 之 花 粉 來 源 有 多 種, 普 遍 常 見 有 茶 花 蒲 鹽 花 ( 鹽 膚 木 ) 油 菜 花 百 花 ( 多 種 混 合 ) 等 花 粉, 每 種 花 粉 都 具 特 有 的 香 味 及 顏 色, 食 用 時 可 直 接 以 溫 或 涼 開 水 送 服 也 可 加 入 牛 乳 果 汁 紅 茶 內 飲 用, 加 少 許 蜂 蜜 風 味 更 佳, 惟 須 連 續 食 用 或 久 服, 方 能 顯 現 效 果 市 售 的 花 粉 有 直 接 乾 燥 的 團 粒 狀 花 粉 ( 花 粉 原 粒 ) 及 加 工 製 成 膠 囊 錠 粒 隨 身 小 包 裝 等, 大 瓶 裝 的 花 粉 原 粒 在 開 瓶 使 用 後 應 放 入 冰 箱 冷 藏 保 鮮, 如 長 時 間 貯 存, 則 放 冷 凍 室 內 保 存 肆 蜂 膠 (Propolis) 四 蜂 膠 來 源 與 特 性 蜂 膠 是 蜜 蜂 從 植 物 的 芽 枝 條 和 滲 出 物 中 所 採 集 而 來 的 天 然 樹 脂 狀 物 質, 同 時 混 入 蜜 蜂 唾 腺 分 泌 物 和 蜂 蠟 等 加 工 而 成 的 一 種 親 脂 性 物 質, 在 低 溫 時 變 硬 變 脆, 在 溫 度 較 高 時 變 軟 並 具 黏 性, 顏 色 因 膠 源 植 物 種 類, 由 綠 色 ~ 棕 黑 色, 主 要 用 來 填 補 蜂 箱 的 隙 縫 塗 佈 於 蜂 窩 內 壁 及 外 壁 上 防 止 病 原 菌 的 入 侵 等 五 化 學 組 成 份

蜂 膠 組 成 分 常 因 膠 原 植 物 種 類 而 不 同, 近 代 分 析 研 究, 可 從 蜂 膠 中 分 離 出 多 種 化 學 成 份, 成 份 相 當 複 雜, 新 鮮 蜂 膠 所 含 成 分 為 : 樹 脂 類 50~55%, 蜂 蠟 30%, 芳 香 揮 發 物 占 10%, 花 粉 占 5%, 就 化 學 成 分 主 要 為 類 黃 酮 (flavonoid) 類 (terpoenes) 及 少 量 的 脂 肪 酸 氨 基 酸 有 機 酸 微 量 元 素 維 生 素 等, 類 黃 酮 化 合 物 目 前 已 知 有 20 種 以 上, 可 分 為 黃 酮 (Flavones) 黃 酮 醇 (Flavonols) 雙 氫 黃 酮 (Flavanonols) 雙 氫 黃 酮 醇 (Flavanones) 等, 不 同 的 膠 源 植 物 所 含 有 的 各 類 黃 酮 成 分 常 有 差 異, 約 佔 原 膠 塊 的 1~4% 三 蜂 膠 養 生 保 健 功 效 蜂 膠 被 廣 泛 重 視 是 近 幾 十 年 的 事, 由 於 效 果 快 速 效 果 廣 泛 無 副 作 用 等, 概 括 的 說, 對 降 血 脂 預 防 動 脈 粥 樣 硬 化 惡 性 腫 瘤 高 血 壓 糖 尿 病 皮 膚 病 抗 發 炎 抗 病 毒 等 都 具 有 效 果, 也 因 此 愈 來 愈 被 重 視, 今 就 重 要 保 健 功 效 簡 述 如 下 : ( 一 ) 抗 菌 作 用 Grange and Davery(1990) 以 蜂 膠 酒 精 抽 出 物 進 行 20 幾 種 病 原 菌 抗 性 培 養 測 試, 發 現 蜂 膠 對 革 蘭 氏 陽 性 菌 有 很 強 抑 制 效 用, 多 酚 類 化 合 物 是 抑 菌 的 主 要 成 分, 含 量 越 高 抗 菌 活 性 越 強, 其 中 類 黃 酮 的 濃 度 與 蜂 膠 生 物 活 性 成 正 比, 此 外 咖 啡 酸 酯 也 是 有 效 的 抗 菌 成 分 因 有 較 廣 譜 抗 菌 作 用, 在 東 歐 民 間 普 遍 被 用 為 消 炎 劑, 如 鼻 炎 耳 炎 支 氣 管 炎 胃 炎 腸 炎 口 內 炎 關 節 炎 等, 外 部 塗 抹 刀 傷 燙 傷 濕 疹 香 港 腳, 除 殺 菌 外 尚 有 促 進 傷 口 的 癒 合 效 果 ( 二 ) 抗 腫 瘤 作 用 松 野 (1990,1992) 發 現 蜂 膠 酒 精 抽 出 物 能 使 在 試 管 培 養 的 肝 癌 子 宮 癌 細 胞 變 形 並 能 抑 制 其 增 殖, 並 自 其 中 分 離 有 效 成 份 為 檞 皮 素 (Quercetin) 咖 啡 酸 酯

(Caffeic acid phenethylester) 及 常 山 雙 類 (Clerodane diterpenoid) 三 種 另 有 些 成 份 可 能 不 是 直 接 消 滅 腫 瘤 細 胞, 而 是 能 增 強 機 體 的 免 疫 功 能, 使 惡 性 細 胞 被 抑 制, 因 此 在 腫 瘤 細 胞 開 刀 切 除 前 後, 連 續 較 大 量 的 飲 用, 以 作 為 預 防 效 果, 由 於 副 作 用 少, 在 日 本 常 被 推 薦 使 用 Middletons(1994) 以 致 癌 物 誘 導 乳 腺 腫 瘤 大 鼠, 分 別 餵 2% 及 5% 的 檞 皮 素, 結 果 2% 檞 皮 素 的 腫 瘤 發 病 率 比 對 照 組 低 25%, 餵 5% 則 減 少 50%, 可 見 檞 皮 素 確 能 降 低 藥 物 誘 發 乳 腺 腫 瘤 的 效 果 又 某 些 類 黃 酮 如 木 樨 草 素 菲 瑟 酮 和 檞 皮 素 都 具 有 抗 增 生 活 性, 另 多 甲 氧 基 類 黃 酮 福 桔 黃 素 蜜 桔 黃 素 也 具 抗 癌 活 性, 試 驗 證 明 只 要 在 很 低 的 濃 度 (2-8ug/ml) 就 可 抑 制 人 類 扁 平 細 胞 癌 的 增 生 彭 等 (1996) 發 現 來 自 植 物 中 10 種 類 黃 酮 具 有 不 同 程 度 的 抗 癌 活 性, 以 皂 草 黃 素 ( 來 自 荊 條 植 物 ) 桑 黃 素 ( 來 自 桑 屬 植 物 ) 兒 茶 素 ( 兒 茶 和 茶 葉 ) 的 活 性 最 強 ( 三 ) 增 強 免 疫 功 能 蜂 膠 本 身 無 抗 原 性, 但 通 過 動 物 實 驗 可 起 免 疫 佐 劑 的 作 用, 能 增 強 抗 體 產 生, 使 血 清 總 蛋 白 和 球 蛋 白 的 含 量 增 強 加, 增 強 白 細 胞 和 巨 噬 細 胞 的 吞 噬 能 力, 提 高 機 體 的 特 異 性 和 非 特 異 性 免 疫 功 能, 蜂 膠 也 能 使 機 體 血 清 總 蛋 白 和 r- 球 蛋 白 合 成 量 增 加, 並 使 免 疫 出 現 早, 且 持 續 時 間 長, 使 我 們 認 識 到 蜂 膠 治 療 感 染 性 疾 病, 不 僅 在 於 其 抗 菌 性, 能 抑 制 病 原 菌 的 生 長 與 繁 殖, 還 在 於 能 增 強 抗 體, 使 免 疫 功 能 增 加, 最 終 達 到 消 滅 病 原 微 生 物, 因 此 被 認 為 是 極 具 潛 力 保 健 食 品 ( 四 ) 鎮 痛 作 用 Ghisalberti(1979) 以 兔 子 作 試 驗 發 現, 蜂 膠 酒 精 抽 出 物 的 麻 醉 效 果 是 古 柯 鹼 的 3 倍, 是 普 魯 卡 因 (procaine) 的 52 倍, 在 俄 羅 斯 被 推 薦 為 齒 科 診 療 的 麻 醉 劑, 且 與 procaine 混 合 使 用 也 有 相 乘 效 果, 實 驗 研 究 證 實, 蜂 膠 中 松 屬 素 喬 松 酮 咖 啡 酸 酯 對 家 兔 和 小 鼠 的 角 膜 有 較 強 的 局 部 麻 醉 作 用

( 五 ) 抗 氧 化 作 用 蜂 膠 提 取 物 或 蜂 膠 組 分, 對 動 物 或 植 物 油 脂 具 有 很 強 的 抗 氧 化 作 用, 國 內 研 究 也 發 現 台 灣 產 蜂 膠 也 有 不 錯 抗 氧 化 效 果, 蜂 膠 的 抗 氧 化 能 力, 將 有 助 於 防 止 體 內 自 由 基 的 產 生 ( 六 ) 其 他 作 用 中 國 大 陸 以 蜂 膠 降 低 高 血 脂 症 的 研 究 發 現, 連 續 服 用 低 劑 量 蜂 膠 三 個 月, 可 降 低 總 膽 固 醇 60-70%, 甘 油 三 酯 79-85%, 降 血 脂 效 果 顯 著, 蜂 膠 能 降 低 血 糖 改 善 糖 代 謝, 也 能 改 善 血 液 粘 稠 度, 防 止 脂 類 沈 積, 限 制 和 分 離 血 小 板 聚 集 和 粘 附, 可 防 止 動 脈 硬 化 形 成 又 以 1:7 的 蜂 膠 酊, 每 日 塗 抹 一 次 治 療 帶 狀 疱 疹, 經 3~7 天, 疱 疹 乾 涸 痊 癒, 用 治 療 複 發 性 口 腔 潰 爛, 每 日 塗 抹 2-3 天, 效 果 良 好 日 本 新 井 等 (1992) 以 藥 物 誘 發 老 鼠 患 胃 潰 瘍, 以 蜂 膠 抽 出 物 製 成 無 水 麥 芽 糖 散 劑 服 用, 發 現 能 有 效 的 抑 制 胃 潰 瘍 的 發 生 又 河 井 等 (1993) 以 老 鼠 進 行 人 為 脫 皮 發 現 直 接 塗 佈 蜂 膠 液 可 促 進 發 毛 效 果 四 蜂 膠 選 購 及 食 用 方 法 蜂 膠 成 分 的 萃 取 主 要 有 酒 精 及 微 膠 萃 取 法 二 種, 目 前 市 售 的 蜂 膠 液 大 多 以 酒 精 萃 取 後 貯 放 一 段 時 間 出 售, 日 常 保 健 食 用 每 日 1-2 回, 每 次 用 量 以 每 10 公 斤 體 重 為 一 滴 的 基 準 ( 約 5~10 滴 ) 加 入 開 水 中 混 合 後 喝 下, 也 可 加 入 少 許 蜂 蜜, 作 治 療 時 用 量 可 加 倍, 購 買 時 宜 注 意 濃 度 的 標 示 伍 蜂 子 ( 蜂 幼 蟲,Larvae)

蜂 子 包 括 蜂 幼 蟲 和 蜂 蛹, 常 利 用 的 有 蜂 王 幼 蟲 及 雄 蜂 蛹 二 種, 蜂 王 幼 蟲 為 生 產 蜂 王 漿 時 取 出 的 三 日 齡 蜂 王 幼 蟲, 雄 蜂 蛹 為 羽 化 成 蜂 前 20~21 天 採 收 的 雄 蜂 蟲 蛹 古 藥 書 < 神 農 本 草 經 > 將 蜂 子 列 為 藥 中 上 品, 味 甘 平 微 寒 無 毒 主 頭 風, 除 蠱 毒, 補 虛 嬴 傷 中, 久 服 令 人 光 澤, 好 顏 色, 不 老 < 名 醫 別 錄 > 記 載 : 蜂 仔 酒 漬 敷 面 令 人 悅 白, 蜂 仔 輕 身 益 氣, 治 心 腹 痛 面 目 黃 丹 毒 風 疹 下 乳 汁 利 大 小 便 婦 女 帶 下 蜂 王 幼 蟲 也 稱 為 蜂 王 胎, 幼 蟲 完 全 食 用 蜂 王 漿, 其 蟲 體 比 其 他 種 蜂 發 育 快 且 個 體 大, 蟲 體 成 分 與 蜂 王 漿 成 分 相 近, 除 蜂 王 漿 的 成 分 外 還 含 有 多 種 生 物 酵 素 及 昆 蟲 的 生 長 發 育 激 素, 也 具 有 多 種 保 健 功 能, 目 前 並 未 充 分 被 利 用, 只 有 少 數 浸 泡 在 酒 裡 販 售, 多 數 當 成 癈 棄 物 或 餵 食 雞 鴨 等, 甚 為 可 惜, 如 能 集 中 保 鮮 處 理, 採 用 冷 凍 乾 燥 方 式, 製 成 膠 囊 錠 粒 劑 的 保 健 食 品 雄 蜂 蛹 是 近 來 本 場 積 極 推 展 的 新 蜂 產 品, 由 於 蜜 蜂 幼 蟲 主 要 食 物 為 蜂 蜜 及 花 粉, 都 是 有 益 人 體 保 健 的 食 物, 居 住 地 方 也 比 其 他 的 食 用 昆 蟲 乾 淨, 蟲 體 味 道 鮮 美 無 異 味, 在 流 行 吃 蟲 的 今 日, 蜂 蛹 真 是 不 可 多 得 的 佳 品, 蜂 蛹 含 有 人 體 必 需 的 8 種 氨 基 酸, 尤 其 麩 氨 酸 及 天 門 冬 酸 含 量 多, 豐 富 的 維 生 素 A 及 D 多 種 微 量 元 素 如 硒 鈷 鉻 等 幾 丁 質 多 種 生 物 酵 素 及 昆 蟲 生 長 激 素 等, 近 代 研 究 發 現 有 健 腦 益 智 抗 氧 活 性 強 提 高 肝 臟 超 氧 化 物 岐 化 酶 (SOD) 活 性 降 低 肝 臟 內 心 生 肌 氧 化 脂 質 含 量 等 功 能, 主 要 利 用 方 式 有 直 接 炒 炸 食 用 或 作 成 乾 燥 粉 末 填 加 在 其 他 食 品 內 或 製 成 膠 囊 錠 粒 食 用 等 陸 蜂 蠟 (Beeswax) 蜜 蜂 用 蜂 蠟 來 築 造 蜂 巢, 工 蜂 腹 部 有 4 對 蠟 腺, 分 泌 液 態 蠟 質, 當 接 觸 空 氣 後 則 硬 化 為 白 色 或 淡 黃 色 蠟 鱗, 再 經 蜜 蜂 咀 嚼 混 入 大 顎 腺 分 泌 而 成 可 塑 性 蜂 蠟, 蜂 蠟 熔 點 62-67, 比 重 0.95~0.96(20 ), 不

溶 於 水, 略 溶 於 乙 醇, 可 溶 於 四 氯 化 碳 氯 仿 苯 乙 醚 等, 有 絕 緣 防 水 防 銹 不 裂 解 等 特 性, 純 蜂 蠟 呈 白 色, 商 品 蠟 常 為 黃 色 蜂 蠟 是 一 種 複 雜 有 機 化 合 物, 主 要 由 高 級 脂 肪 酸 和 一 元 醇 所 合 成 的 脂 70-75%, 游 離 脂 肪 酸 12-15%, 碳 水 化 合 物 11-17%, 水 分 2.5%, 還 有 少 量 芳 香 物 質 色 素 微 量 元 素 等 蜂 蠟 用 途 廣 泛, 在 工 業 上 如 金 屬 防 銹 防 腐 劑 等 ; 農 業 上 如 接 木 蠟 植 物 生 長 素 三 十 烷 醇 ( 蜂 蠟 醇 ) 等 ; 醫 藥 上 如 藥 膏 栓 劑 藥 丸 外 衣 糖 衣 磨 光 劑 等 ; 化 妝 品 如 口 紅 髮 腊 冷 霜 香 皂 鞋 油 等 ; 食 品 上 如 口 香 糖 包 裝 蠟 紙 蠟 袋 水 果 表 皮 塗 蠟 等 ; 養 蜂 如 巢 礎 蠟 碗 ; 其 他 如 地 板 蠟 蠟 燭 蠟 筆 蠟 藝 術 品 等 柒 蜂 毒 蜂 針 療 法 (Bee venom,apitherapy) 一 蜂 毒 的 來 源 及 特 性 蜂 螫 治 病 是 一 種 以 毒 功 毒 之 民 間 療 法, 在 領 教 過 被 蜂 螫 後 的 痛 楚, 也 體 驗 對 筋 骨 肌 肉 酸 痛 惡 疾 良 效 的 經 驗, 如 將 蜂 螫 與 中 國 針 炙 經 絡 穴 位 相 結 合, 以 擴 大 應 用 範 圍, 稱 為 蜂 針 療 法, 具 有 針 藥 炙 三 種 結 合 的 複 合 型 刺 炙 法 目 前 在 中 國 大 陸 日 本 韓 國 廣 被 重 視 及 應 用 在 國 外 也 把 蜂 毒 做 成 注 射 液, 採 用 皮 下 注 射 方 式 來 治 療 風 濕 性 關 節 炎, 效 果 明 顯 蜂 毒 為 工 蜂 毒 腺 和 副 腺 分 泌 的 黃 色 透 明 體 液, 貯 存 於 毒 囊 中, 螫 刺 時 由 螫 針 排 出, 一 隻 蜂 約 有 0.3 毫 克 蜂 毒 液, 略 帶 苦 味, 有 揮 發 性, 含 水 80~85%, 揮 發 後 呈 骨 膠 狀 透 明 體, 易 溶 於 水 油 和 酸 類, 但 不 溶 於 酒 精, 做 成 乾 粉 密 封 可 保 存 數 年 蜂 毒 成 分 十 分 複 雜, 可 分 為 蜂 毒 多 類 酶 類 生 物 胺 類 和 其 他 物 質 等, 採 集 蜂 毒 目 前 都 採 用 電 擊 取 毒 法, 利 用 微 弱 電 流 刺 激 蜜 蜂 排 毒, 讓 蜜 蜂 的 毒 液 排 在 玻 璃 板 上, 取 出 陰 乾 後 刮 下 存 玻 璃 瓶 內

二 螯 刺 後 的 反 應 蜂 毒 是 蜜 蜂 的 自 衛 防 禦 的 利 器, 人 被 螯 刺 後 會 出 現 紅 腫 熱 痛 並 伴 有 搔 癢 感 的 局 部 反 應, 經 2-3 天 腫 脹 自 行 消 退, 但 有 極 少 數 人 會 產 生 過 敏 反 應, 在 螫 刺 後 1 小 時 內 發 生 全 身 搔 癢 胸 悶 血 壓 下 降 臉 色 蒼 白 等 過 症 狀, 通 常 被 螯 刺 在 200 隻 以 上 才 會 引 起 明 顯 中 毒 反 應, 心 血 管 呈 現 功 能 紊 亂 如 呼 吸 困 難, 面 色 青 紫 脈 博 加 快 等, 然 具 蜂 毒 免 疫 者 ( 養 蜂 人 ) 一 次 接 受 200~300 隻 蜜 蜂 螫 刺 時 常 無 明 顯 反 應, 目 前 多 數 學 者 認 為 蜂 螫 致 死 量 為 500~1000 隻 三 蜂 毒 的 安 全 性 蜂 毒 雖 有 一 定 的 毒 性, 中 毒 反 應 與 螫 刺 量 ( 蜂 毒 量 ) 螫 刺 部 位 及 對 蜂 毒 敏 感 程 度 有 關, 如 頭 頸 部 血 管 較 豐 富 反 應 較 激 烈, 國 外 大 量 臨 床 實 踐 證 明, 蜂 毒 療 法 的 螫 刺 劑 量 與 人 體 中 毒 劑 量 相 差 甚 遠, 發 生 嚴 重 中 毒 反 應 者 約 佔 0.2%, 只 要 嚴 格 掌 握 螫 刺 數 量 和 部 位 應 不 致 出 現 意 外 的, 但 為 安 全 起 見, 對 第 一 次 螫 刺 者 應 先 進 行 過 敏 反 應 測 試, 以 剔 除 極 少 數 過 敏 原 者, 確 保 使 用 安 全 性 四 蜂 毒 的 生 物 效 用 與 應 用 ( 一 ) 對 神 經 系 統 的 作 用 全 蜂 毒 組 成 分 具 有 明 顯 親 神 經 特 性, 可 阻 止 中 樞 神 經 系 統 突 触 內 的 興 奮 傳 導, 表 現 出 具 有 中 樞 性 膽 鹼 受 體 阻 滯 作 用 及 鎮 痛 效 果 ( 二 ) 蜂 毒 抗 凝 血 及 溶 血 作 用 蜂 毒 在 體 內 外 均 有 抗 凝 血 作 用, 能 顯 著 延 長 凝 血 的 時 間 ; 在 體 內 外 也 有 很 強 的 溶 血 活 性, 不 僅 靜 脈 注 射 可 引 起 溶 血 作 用, 大 量 在 皮 膚 上 螫 刺 也 會 引 起 溶 血 反 應, 但 治 療 劑 量 不 致 引 起 明 顯 溶 血 現 象

( 三 ) 對 心 血 管 系 統 的 作 用 蜂 毒 對 心 血 管 具 有 強 烈 的 作 用, 如 降 血 壓 抗 心 律 失 常 改 善 腦 血 流 量 及 心 肌 功 能 等 多 方 面 作 用 ( 四 ) 對 垂 體 - 腎 上 腺 系 統 的 刺 激 效 應 蜂 毒 激 發 垂 體 - 腎 上 腺 系 統 作 用, 使 腎 上 腺 (ACTH) 皮 質 素 分 泌 增 加 而 起 抗 炎 免 疫 效 果 ( 五 ) 抗 菌 抗 腫 瘤 作 用 蜂 毒 具 有 抗 菌 作 用, 主 要 抗 菌 成 分 為 蜂 毒, 對 革 蘭 氏 陽 性 和 陰 性 菌 均 有 抑 制 和 殺 滅 效 果, 但 以 對 革 菌 氏 陽 性 菌 抑 制 作 用 最 強, 濃 度 在 0.5-100ug/ml 時, 即 可 顯 示 殺 菌 效 果 此 外 也 可 增 加 抗 菌 素 如 青 霉 素 磺 胺 等 的 抗 菌 效 果 通 過 體 外 培 養 試 驗 也 發 現 蜂 毒 有 明 顯 抑 制 動 物 或 人 類 腫 瘤 細 胞 的 生 長 效 果 ( 六 ) 其 他 作 用 此 外 蜂 毒 還 可 降 低 血 液 膽 固 醇 促 進 新 陳 代 謝 增 加 骨 髓 肌 的 活 動 能 力 引 發 體 內 免 疫 功 能, 增 加 抗 病 抗 幅 射 等 功 能 五 蜂 毒 導 入 方 法 ( 一 ) 蜂 螫 法 用 活 蜜 蜂 直 接 螫 刺 治 病, 是 最 傳 統 的 方 法, 至 今 仍 廣 泛 被 使 用, 先 在 特 定 部 位 用 70% 酒 精 擦 拭, 待 揮 發 後, 用 攝 子 夾 住 蜂 蜜 的 頭 胸 部 使 腹 部 充 分 露 出, 對 準 部 位 螫 刺, 當 螫 針 刺 入 皮 膚 後 將 蜜 蜂 移 開, 螫 針 仍 留 在 皮

膚 內 讓 毒 液 繼 續 注 入 留 針 數 鐘, 最 後 才 將 螫 針 拔 除 開 始 時 先 螫 刺 1-2 隻, 隔 2-3 天 紅 腫 消 退 後 再 螫 第 二 次, 以 後 每 次 以 2-6 隻 逐 漸 增 加, 如 周 身 反 應 明 顯 可 減 量 或 維 持 上 次 數 量, 過 幾 天 後 再 逐 增, 慢 性 病 在 連 續 4 週 或 總 螫 蜂 數 達 400 隻 時 可 停 螫 一 週 後, 再 繼 續 進 行 ( 二 ) 蜂 針 法 為 一 種 改 良 式 的 螫 刺 法, 係 用 攝 子 將 蜜 蜂 尾 部 的 螫 針 毒 囊 取 下, 刺 在 特 定 穴 位 或 部 位 上, 讓 毒 液 排 入, 一 針 可 分 刺 3-10 個 部 位, 又 稱 為 散 刺 法 點 刺 法, 因 刺 激 性 較 弱, 適 用 於 身 體 各 部 位, 尤 其 顏 面, 頸 部 較 敏 感 部 位, 對 於 初 次 接 受 螫 刺 者, 因 刺 激 較 弱 疼 痛 腫 癢 程 度 減 輕, 容 易 被 接 受 ( 三 ) 注 射 法 將 精 製 的 蜂 毒 制 劑 加 蒸 餾 水 稀 釋 溶 解 後, 以 注 射 針 器 按 相 應 點 注 入 皮 下 或 深 層 肌 肉 內, 開 始 以 低 濃 度 小 劑 量 為 宜, 以 後 逐 漸 增 加, 每 日 用 量 1.5-3.0mg, 可 根 據 病 情 及 治 療 中 反 應 調 整 用 量, 如 用 於 癌 腫 止 痛 時 可 加 大 用 量, 每 日 可 達 5-6mg 的 精 製 乾 蜂 毒, 注 射 濃 度 可 超 過 2.0mg/ml, 一 般 1.0mg/ml 即 可 ( 四 ) 外 擦 法 將 蜂 毒 製 成 軟 膏 或 液 狀 塗 抹 劑, 使 用 時 塗 於 患 部 或 在 皮 膚 外 按 摩 刮 痧, 對 骨 關 節 痛 風 濕 痛 凍 傷 瘀 血 處 塗 敷 時, 可 使 局 部 溫 度 上 升, 改 善 微 循 環 消 腫 止 痛 等 效 果 ( 五 ) 其 他 導 入 法

除 以 上 幾 種 較 為 傳 統 方 法 外 尚 可 籍 助 機 器 將 蜂 毒 製 劑 導 入 身 體 內, 如 電 離 子 導 入 機, 超 音 波 導 入 機 等 六 蜂 毒 應 用 範 圍 根 據 國 內 外 有 關 資 料 及 臨 床 應 用, 認 為 對 於 神 經 系 統 的 疾 病 療 效 佳, 如 風 濕 關 節 痛 類 風 濕 病 神 經 痛 神 經 炎 扭 傷 關 節 腫 痛 等, 如 配 合 中 醫 經 絡 穴 位 原 理 針 刺, 可 擴 大 應 用 範 圍, 適 用 多 種 疾 病, 效 果 常 比 傳 統 的 針 炙 好 捌 後 記 本 資 料 所 敘 述 有 關 保 健 功 效 及 療 法 僅 供 參 考, 大 部 份 自 下 列 文 獻 摘 錄, 如 需 要 應 用 請 詳 查 該 資 料 1. 渡 邊 孝 1982 蜂 蜜 的 特 效 青 春 出 版 社 ( 楊 文 傑 譯 ) 2. 渡 邊 孝 1983 口 科 學 日 本 養 蜂 振 興 會 3. 關 崇 智 1989 蜂 王 漿 蜂 蜜 花 粉 青 春 出 版 社 4. 喬 廷 昆 1994 蜂 王 漿 科 學 普 及 出 版 社 ( 北 京 ) 5. 郭 芳 彬 1997 蜂 王 漿 對 糖 尿 病 的 療 效 和 機 理 探 討 蜜 蜂 雜 誌 12:6-7 6. 徐 景 耀 庄 元 忠 1990 蜜 蜂 花 粉 研 究 與 利 用 中 國 醫 藥 科 技 出 版 社 ( 北 京 ) 7. 松 野 哲 也 1992 口 含 水 生 理 活 性 質 - 抗 物 質 探 索 中 心 科 學 13(2):49-54 8. 松 田 忍 1994 口 一 健 康 補 助 食 品 科 學 15(4):145-154

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