PRO-POST 第 六 期 2016 年 5 月 封 面 故 事 文 :Jie Leung 圖 :Edmond So Sky Lip 及 受 訪 者 提 供 傳 統 & 新 興 服 務 香 港 正 面 對 人 口 老 化 的 挑 戰, 現 時 約 每 六 個 香 港 人 中, 便 有 一 名 65 歲 或 以 上 長 者 ; 預 計 至 2034 年, 約 每 三 人 中 便 有 一 名 長 者 人 口 老 化 帶 動 相 關 產 業 及 服 務 蓬 勃 發 展, 有 關 人 才 需 求 有 增 無 減 儘 管 近 年 業 界 已 加 強 招 聘 及 培 訓, 新 增 人 手 仍 追 不 上 人 口 老 化 的 速 度 銀 齡 一 族 帶 動 多 元 化 服 務 的 需 求, 對 前 線 護 理 及 復 康 人 員 IT 人 才 活 動 統 籌 員 等 均 大 有 需 求 傳 統 服 務 需 求 殷 切 傳 統 銀 齡 醫 護 服 務 主 要 由 政 府 資 助 及 非 政 府 機 構 提 供, 服 務 範 疇 包 括 : 1. 日 間 或 上 門 照 顧, 例 如 日 間 護 理 服 務 暫 託 服 務 或 到 戶 式 護 理 服 務 2. 院 舍, 例 如 老 人 院 3. 社 區 服 務, 例 如 興 趣 學 習 社 交 康 樂 輔 導 服 務 等 護 理 及 復 康 人 手 最 缺 乏 現 時 長 者 護 理 及 復 康 行 業 對 人 才 十 分 渴 求, 聖 雅 各 福 群 會 高 級 經 理 郭 偉 生 表 示 : 未 來 65 歲 或 以 上 長 者 的 人 數 會 持 續 增 長, 他 們 更 需 要 貼 身 的 個 人 護 理 照 顧, 故 對 相 關 人 才 有 龐 大 及 迫 切 的 需 求 目 前, 業 界 對 各 種 範 疇 的 專 才 均 有 需 求, 包 括 前 線 的 醫 護 人 員 以 至 後 勤 支 援 的 社 工 IT 及 活 動 統 籌 人 員 等, 當 中 護 理 及 復 康 兩 方 面 最 缺 人 手 聖 雅 各 福 群 會 高 級 經 理 郭 偉 生 持 續 進 修 晉 升 之 道 護 理 人 員 屬 前 線 崗 位, 以 初 入 職 者 來 說, 有 保 健 員 和 醫 護 支 援 人 員 等 職 位, 他 們 的 工 作 涉 及 醫 護
知 識 和 專 業 醫 療 器 材 應 用 等, 一 般 院 舍 或 日 間 護 理 中 心 均 會 聘 請 保 健 及 醫 護 相 關 職 位, 兩 者 均 須 修 畢 政 府 認 可 的 課 程 才 能 勝 任 復 康 方 面 一 般 可 分 為 物 理 治 療 助 理 職 業 治 療 助 理 和 復 康 助 理 員, 工 作 內 容 主 要 是 輔 助 治 療 師 記 錄 治 療 進 度 和 制 訂 治 療 計 劃 等, 除 了 院 舍 和 日 間 復 康 中 心 外, 公 私 營 醫 院 物 理 治 療 專 科 診 所 等 機 構 也 會 聘 請 無 論 是 護 理 或 是 復 康 方 面 的 人 員, 其 初 級 職 位 的 起 薪 點 均 約 為 10,000 至 12,000 元, 且 晉 升 途 徑 十 分 清 晰, 保 健 員 和 醫 護 支 援 人 員 在 累 積 一 定 經 驗 及 進 修 後, 可 報 讀 登 記 護 士 課 程, 再 朝 專 業 之 路 進 發 隨 着 社 會 生 活 質 素 提 高, 現 代 長 者 需 求 的 服 務 亦 較 過 往 多 元 化 郭 偉 生 指 出 : 我 們 除 招 聘 護 理 復 康 和 社 工 相 關 的 專 才 外, 亦 需 要 懂 得 籌 備 活 動, 及 制 定 個 人 照 顧 計 劃 的 人 才 IT 體 適 能 人 才 同 樣 吃 香 負 責 管 理 長 者 社 區 服 務 及 健 康 服 務 的 基 督 教 家 庭 服 務 服 務 總 監 陳 鳳 雯 表 示, 不 少 長 者 亦 開 始 懂 得 上 網 尋 找 資 訊, 團 隊 亦 需 要 IT 專 才, 提 供 及 支 援 資 訊 科 技 服 務, 例 如 協 助 管 理 及 發 展 機 構 網 站, 為 長 者 提 供 適 切 的 服 務 資 訊 此 外, 不 少 長 者 亦 會 透 過 運 動 增 強 體 能, 延 緩 衰 老, 故 體 適 能 教 練 在 未 來 會 非 常 吃 香, 因 為 他 們 能 為 長 者 設 計 有 效 又 安 全 的 運 動 計 劃 基 督 教 家 庭 服 務 中 心 服 務 總 監 陳 鳳 雯 新 興 服 務 具 發 展 潛 力 除 了 傳 統 的 長 者 服 務 外, 現 時 坊 間 亦 有 一 些 社 企 / 自 負 盈 虧 的 機 構, 提 供 新 興 的 長 者 服 務, 例 如 平 安 鐘 長 者 家 居 改 善 計 劃 等 適 時 適 切 完 善 長 者 服 務 以 提 供 平 安 鐘 的 長 者 安 居 協 會 為 例, 他 們 除 了 設 有 24 小 時 呼 援 及 關 懷 服 務 熱 線 中 心 外, 更 新 增 戶 外 適 用 的 平 安 手 機 服 務, 結 合 應 用 程 式 及 GPS 等 功 能, 令 家 人 可 以 放 心 讓 長 者 外 出 機 遇 處 處 人 才 需 求 多 元 化 現 時 社 會 上 的 銀 齡 服 務 正 朝 多 元 化 發 展, 以 滿 足 長 者 的 生 活 需 要, 提 升 生 活 質 素 長 者 安 居 協 會 人 事 部 經 理 黃 翠 珊 指 出, 以 協 會 的 熱 線 中 心 為 例, 除 了 接 聽 長 者 的 緊 急 求 助 電 話 外, 亦 會 處 理 他 們 的 日 常 查 詢, 如 問 路 或 天 氣 等, 有 時 更 會 陪 伴 他 們 聊 天 因 此 服 務 需 要 由 護 士 及 社 工 等 專 業 人 士 在 背 後 支 援, 協 會 未 來 招 聘 的 人 才 將 包 括 熱 線 服 務 員 護 士 和 社 工 等 除 了 具 相 關 經 驗 和 學 歷 的 人 士, 我 們 亦 歡 迎 熱 心 積 極 和 願 意 承 擔 的 年 輕 人 加 入 我 們 會 提 供 明 確 的 晉 升 路 線, 並 透
過 Internship Programme Job Rotation 和 不 同 種 類 的 在 職 培 訓, 協 助 新 入 行 的 年 輕 人 找 到 專 業 發 展 路 向 長 者 安 居 協 會 人 事 部 經 理 黃 翠 珊 入 行 先 決 服 務 心 和 熱 誠 房 協 長 者 安 居 資 源 中 心 經 理 歐 陽 家 裕 同 樣 強 調, 銀 齡 相 關 行 業 對 人 才 需 求 龐 大, 以 中 心 為 例 便 有 招 聘 職 業 治 療 師 和 社 工 等 職 位 醫 療 方 面 的 相 關 工 作 一 般 入 職 要 求 較 嚴 謹, 晉 升 途 徑 亦 相 當 清 晰 ; 職 業 治 療 師 則 要 懂 得 結 合 醫 療 知 識 和 長 者 需 要, 以 幫 助 長 者 作 家 居 評 估, 改 善 他 們 的 家 居 生 活 環 境 例 如 長 者 剛 出 院, 想 回 家 休 養, 但 原 來 的 家 居 環 境 未 必 適 合, 職 業 治 療 師 需 要 作 專 業 評 估, 提 出 可 靠 建 議, 以 減 低 家 居 意 外 和 方 便 他 們 日 常 生 活 至 於 社 工 方 面, 有 志 入 行 人 士 如 喜 歡 與 長 者 溝 通 有 耐 性 具 備 團 隊 精 神, 將 可 發 揮 所 長, 為 長 者 提 供 所 需 支 援 除 了 以 上 所 述, 新 興 的 銀 齡 醫 護 服 務 發 展 日 新 月 異, 例 如 舉 辦 微 電 影 攝 製 活 動, 因 此 需 要 更 多 元 化 的 人 才 參 與, 例 如 顧 客 服 務 活 動 統 籌 市 場 推 廣 軟 件 工 程 和 網 頁 設 計 等 不 過 歐 陽 家 裕 補 充, 與 長 者 有 關 的 工 作, 其 實 最 重 要 是 一 顆 服 務 長 者 的 心, 在 所 有 面 向 人 的 工 作 中, 擁 有 熱 誠 至 為 重 要 房 協 長 者 安 居 資 源 中 心 經 理 歐 陽 家 裕 學 界 攜 手 合 作 培 育 護 理 專 才 香 港 人 口 持 續 老 化 已 是 不 爭 的 事 實, 業 界 需 要 年 輕 新 血 加 入, 配 合 行 業 長 遠 發 展 為 積 極 配 合 業 界 需 要, 香 港 專 業 教 育 學 院 ( IVE ) 與 循 道 衛 理 楊 震 社 會 服 務 處 合 作, 為 參 加 青 年 護 理 服 務 啓 航 計 劃 的 年 輕 人 提 供 系 統 化 的 專 業 培 訓 課 程 除 着 重 與 護 理 專 業 相 關 的 科 目, 如 臨 床 照 顧 復 康 及 心 理 照 顧 以 及 專 業 保 健 員 守 則 外, 還 着 重 提 升 語 文 和 數 學 並 結 合 科 技 應 用 全 人 發 展 等 科 目, 以 培 訓 一 批 有 志 投 身 院 社 護 理 工 作 的 學 生, 滿 足 業 界 需 求 四 大 亮 點 加 速 年 輕 化 儘 管 護 理 員 平 均 年 齡 有 上 升 趨 勢, 但 有 業 界 人 士 指 出, 近 年 開 始 有 愈 來 愈 多 年 輕 人 投 身 行 業, 綜 合 原 因 如 下 : 1. 入 行 途 徑 眾 多 無 論 朝 護 理 復 康 或 社 會 服 務 方 面 發 展, 可 修 讀 相 關 課 程 香 港 專 業 教 育 學 院 (IVE) 提 供 一 系
列 相 關 課 程, 如 社 會 服 務 及 社 區 教 育 高 級 文 憑 長 者 社 區 保 健 護 理 高 級 文 憑 等 課 程, 修 畢 學 員 可 從 事 長 者 照 顧 服 務 及 社 區 健 康 護 理 等 工 作, 亦 可 擔 任 與 社 會 服 務 相 關 的 職 位 如 安 老 服 務 行 政 人 員 長 者 服 務 或 產 品 等 2. 起 薪 點 理 想 晉 升 階 梯 明 確 護 理 工 作 入 門 職 位 的 起 薪 點 約 12,000 元, 復 康 方 面 約 10,000 元, 兩 者 的 晉 升 階 梯 皆 十 分 明 確, 護 理 人 員 在 累 積 一 定 經 驗 後, 更 可 報 讀 登 記 護 士 課 程, 朝 專 業 之 路 發 展 3. 業 內 需 求 龐 大 人 口 老 化 長 者 人 數 持 續 上 升, 是 行 業 對 人 手 需 求 有 增 無 減 的 最 大 原 因, 而 現 時 護 理 行 業 最 熱 門 的 三 個 職 位 分 別 是 護 士 醫 護 支 援 人 員 和 保 健 員 4. 就 業 率 高 由 於 行 業 經 常 需 要 人 手, 相 關 課 程 的 畢 業 生 就 業 率 高 企 投 身 專 業 由 此 路 進 除 了 護 理 及 復 康 之 外, 銀 齡 護 理 業 還 需 要 不 同 專 業 範 疇 的 人 才, 包 括 職 業 治 療 師 物 理 治 療 師 及 營 養 師 等, 為 長 者 提 供 專 業 服 務 有 心 入 行 的 年 輕 人 可 選 讀 相 關 課 程, 香 港 專 業 教 育 學 院 ( IVE ) 現 亦 提 供 多 元 課 程 選 擇, 助 年 輕 人 就 個 人 興 趣 發 展 所 長, 有 系 統 地 裝 備 自 己 在 職 從 業 員 亦 可 透 過 持 續 進 修 方 式, 提 升 學 歷, 加 強 專 業 性, 為 日 後 晉 升 至 主 管, 甚 至 機 構 的 管 理 層 鋪 路 吸 引 年 輕 人 入 行 借 鏡 國 際 經 驗 不 少 國 家 均 面 對 人 口 老 化 問 題, 各 地 政 府 都 絞 盡 腦 汁, 想 辦 法 吸 引 年 輕 人 投 身 銀 齡 醫 護 行 業 綜 合 不 同 資 料, 要 吸 引 年 輕 生 力 軍 入 行, 必 須 讓 他 們 感 到 行 業 前 景 光 明 薪 酬 及 福 利 吸 引 事 業 發 展 穩 定 晉 升 機 會 充 足 富 有 工 作 滿 足 感 形 象 專 業 根 據 2011 年 香 港 大 學 秀 圃 老 年 研 究 中 心 及 社 會 工 作 及 社 會 行 政 學 系 發 表 的 長 者 社 區 照 顧 服 務 顧 問 研 究, 各 國 為 了 應 對 銀 齡 醫 護 人 手 短 缺 的 挑 戰, 都 試 圖 制 訂 不 同 的 策 略, 當 中 有 些 經 驗 值 得 香 港 借 鏡 澳 洲 : 西 部 政 府 鼓 勵 僱 主 採 取 彈 性 工 作 時 間 靈 活 休 假 安 排, 以 及 臨 時 兼 職 工 作 或 在 家 工 作 安 排, 以 配 合 年 輕 人 工 作 特 性, 吸 引 他 們 入 行 美 國 : 有 退 休 社 區 要 求 員 工 穿 着 色 彩 鮮 艷 的 衣 服, 而 不 是 標 準 制 服, 使 外 表 顯 得 開 朗 而 不 沉 悶 他 們 負 責 多 種 工 作, 包 括 煮 食 清 潔 與 長 者 居 民 玩 耍 和 照 顧 他 們, 而 不 只 是 護 理 員 的 工 作 這 是 為 了 避 免 角 色 分 割, 形 成 單 一 照 顧 者 的 角 色, 亦 有 助 樹 立 員 工 的 正 面 形 象 台 灣 : 政 府 在 2007 年 制 訂 了 十 年 長 期 照 護 計 劃, 不 但 照 顧 專 業 人 員 輔 助 專 業 人 員 和 護 理 人 員 的 培 訓 需 要, 還 推 行 國 家 級 考 試 制 度, 有 助 增 加 護 理 員 人 手 供 應 日 本 : 從 年 輕 人 的 教 育 環 節 中 着 手, 培 育 下 一 代 照 顧 長 者 的 概 念, 使 他 們 視 照 顧 長 者 為 光 榮, 並 對 投 身 安 老 行 業 感 到 自 豪 認 清 目 標 選 對 前 途
周 建 恆 ( David ) 去 年 七 月, 周 建 恆 ( David ) 於 香 港 專 業 教 育 學 院 ( IVE ) 修 畢 社 會 服 務 及 社 區 教 育 高 級 文 憑 課 程, 並 加 入 基 督 教 家 庭 服 務 中 心 轄 下 其 中 一 間 護 理 安 老 院 擔 任 初 級 保 健 員 在 人 生 的 第 一 份 工 作,David 能 將 所 學 實 踐, 工 作 起 來 如 魚 得 水 現 時 主 要 是 協 助 護 士 日 常 工 作, 以 及 與 同 事 一 起 照 顧 院 友, 也 負 責 籌 辦 不 同 活 動, 例 如 聖 誕 節 替 長 者 舉 辦 聯 歡 會 新 年 與 他 們 一 起 吃 團 年 飯, 平 日 也 會 為 他 們 設 計 一 些 遊 戲 活 動 等 籌 辦 活 動 心 思 縝 密 David 表 示, 長 者 服 務 是 一 門 專 業 的 工 作, 不 但 需 具 備 基 本 醫 護 知 識, 日 常 照 顧 工 作 例 如 護 理 扶 抱 和 餵 食 等 都 有 一 定 準 則 要 求, 而 為 長 者 設 計 遊 戲 活 動, 就 更 是 一 大 挑 戰, 例 如 在 籌 備 初 期, 必 須 因 應 各 長 者 的 體 質 來 設 計 活 動 內 容, 而 活 動 成 功 所 帶 來 的 滿 足 感 也 非 常 大 一 次 成 功 的 活 動, 基 本 上 有 一 半 都 要 歸 功 於 妥 善 的 事 前 準 備 起 初 沒 甚 麼 經 驗 遇 上 要 當 司 儀 時, 我 會 請 同 事 或 朋 友 幫 忙 扮 演 長 者, 站 在 他 們 面 前 講 解 一 次 遊 戲 規 則 如 果 連 年 輕 一 輩 都 聽 不 明 白 的 話, 我 就 知 道 自 己 要 好 好 修 改 講 詞, 找 出 更 淺 白 的 方 式 去 說 明 笑 容 是 工 作 動 力 在 IVE 畢 業 後,David 慶 幸 能 夠 選 擇 的 出 路 增 多 了, 而 前 途 應 該 怎 樣 開 拓, 也 漸 漸 有 了 更 清 晰 的 畫 面, 並 為 自 己 寫 好 一 份 未 來 藍 圖 朝 護 士 的 專 業 之 路 進 發 對 David 來 說, 當 保 健 員 的 滿 足 感 大 大 超 越 了 其 他 事 情, 從 前 當 義 工 時, 我 已 很 喜 歡 和 年 紀 比 我 大 的 人 聊 天 聽 他 們 分 享 故 事 不 過, 工 作 起 來 自 然 有 些 不 同, 有 些 院 友 很 大 細 路, 喜 歡 扭 計, 你 可 以 想 像 與 小 朋 友 相 處 一 樣, 要 氹 的 不 過 光 是 氹 並 不 困 難, 最 難 的 是 氹 完 再 講 道 理 他 說 罷 哈 哈 大 笑, 並 說 與 銀 髮 族 相 處, 最 重 要 是 懂 得 怎 樣 跟 他 們 溝 通, 加 點 耐 性, 事 情 便 容 易 辦 妥 進 入 這 行 的 話, 最 重 要 是 明 白 護 理 別 人, 講 求 的 是 身 體 及 心 靈 上 的 照 顧 很 多 時 候, 我 們 會 忽 略 了 社 交 生 活 這 部 分, 但 其 實 對 不 少 院 友 來 說, 與 其 他 院 友 交 朋 結 友 也 是 日 常 生 活 中 很 精 彩 的 一 環 雖 然 David 入 行 還 未 夠 一 年, 但 他 已 經 大 有 成 長, 並 指 從 工 作 中 得 到 的 笑 容, 便 是 最 大 的 動 力 和 鼓 舞 課 程 推 介 : 職 業 訓 練 局 ( VTC ) 開 辦 一 系 列 與 銀 齡 醫 護 相 關 的 課 程, 協 助 有 志 投 身 者 入 行, 包 括 : 香 港 高 等 教 育 科 技 學 院 ( THEi ) 醫 療 護 理 ( 榮 譽 ) 理 學 士 香 港 專 業 教 育 學 院 ( IVE ) 社 會 服 務 及 社 區 教 育 高 級 文 憑 社 會 工 作 高 級 文 憑 長 者 社 區 保 健 護 理 高 級 文 憑
醫 療 保 健 高 級 文 憑 復 康 服 務 高 級 文 憑 應 用 營 養 學 高 級 文 憑 職 業 特 搜 人 體 神 探 醫 務 化 驗 專 才 文 :Jack But 圖 :Sky Lip 黃 礎 翹 ( Ellen ) IVE 畢 業 生 副 醫 務 化 驗 師 現 修 讀 碩 士 課 程 提 起 化 驗 師, 不 少 人 都 聯 想 起 電 視 劇 中 一 幕 幕 的 化 驗 場 面 他 們 猶 如 人 體 神 探, 搖 搖 手 上 試 管, 便 能 偵 緝 疾 病 元 兇, 協 助 醫 生 救 急 扶 危 當 然, 現 實 中 化 驗 師 的 生 涯 並 沒 有 如 此 戲 劇 性, 但 同 樣 充 滿 使 命 感, 而 且 晉 升 階 梯 明 確, 難 怪 不 少 年 輕 人 都 憧 憬 入 行 BBC 製 作 的 新 福 爾 摩 斯 風 靡 全 球, 在 首 季 血 字 的 研 究 一 集 中, 神 探 憑 着 一 個 血 字 破 案, 驚 世 矚 目 同 樣 地, 現 實 中 血 液 能 夠 告 訴 我 們 的 東 西 包 羅 萬 有, 例 如 宿 主 是 否 患 有 貧 血 膽 固 醇 是 否 過 高 甚 至 是 否 身 患 危 疾, 驗 一 驗, 便 一 目 了 然 我 主 要 負 責 血 液 化 驗, 從 血 細 胞 檢 驗 中, 我 們 可 判 斷 病 人 是 否 患 有 貧 血 或 其 他 疾 病 IVE 畢 業 生 現 於 政 府 醫 院 任 職 副 醫 務 化 驗 師 的 黃 礎 翹 ( Ellen ) 說 我 們 首 先 會 向 病 人 抽 取 血 液 樣 本, 然 後 把 樣 本 分 類, 再 利 用 各 種 醫 療 儀 器 及 實 驗 室 設 備 進 行 病 理 測 試, 給 醫 生 撰 寫 報 告 遇 到 測 試 出 現 異 常 數 值 的, 便 要 立 即 提 出, 以 免 影 響 病 人 報 告 的 準 確 度, 左 右 了 醫 生 的 診 斷 與 廢 棄 物 做 朋 友 Ellen 說, 醫 務 化 驗 的 工 作, 主 要 分 為 四 大 類, 除 了 上 述 的 血 液 / 配 血 化 驗 外, 還 包 括 臨 床 化 驗 細 胞 病 理 化 驗 及 微 生 物 化 驗 而 主 要 的 化 驗 樣 本, 除 了 血 液 ( Blood ), 還 包 括 尿 液 ( Urine ) 及 糞 便 ( Stool ), 此 三 類 常 規 檢 查, 俗 稱 B.U.S., 取 其 英 文 名 字 的 縮 寫 化 驗 工 作 性 質 看 似 單 一, 但 Ellen 卻 能 從 中 找 到 意 義
化 驗 的 準 確 性 關 乎 病 人 的 健 康, 十 分 有 使 命 感 所 以, 我 時 刻 警 剔 自 己, 必 須 嚴 謹 遵 守 每 一 項 程 序, 當 中 每 個 細 節 也 不 容 有 失, 否 則 會 影 響 醫 生 的 判 斷, 導 致 醫 療 事 故 Ellen 現 時 擁 有 第 二 級 註 冊 醫 務 化 驗 師 的 資 格, 可 在 本 地 私 人 醫 療 化 驗 室 醫 院 衛 生 署 等 執 業 我 正 在 申 請 第 一 級 註 冊 醫 務 化 驗 師 資 格, 屆 時 便 能 自 行 確 定 化 驗 結 果 ; 同 時, 我 也 正 在 修 讀 醫 務 化 驗 科 學 理 學 碩 士, 修 畢 後 可 申 請 成 為 醫 務 化 驗 師 求 才 若 渴 起 薪 2.4 萬 目 前, 社 會 對 醫 務 化 驗 的 需 求 愈 來 愈 大, 醫 務 化 驗 師 的 地 位 日 益 提 升, 是 繼 醫 生 護 士 後 本 港 醫 護 第 三 大 團 隊, 求 才 若 渴, 令 有 關 課 程 的 畢 業 生 就 業 率 十 分 高, 大 多 數 註 冊 醫 務 化 驗 師 都 在 醫 管 局 轄 下 醫 院 執 業, 起 薪 點 接 近 2.4 萬 元, 若 積 極 持 續 進 修 更 可 為 日 後 晉 升 鋪 路 不 過,Ellen 提 醒 若 有 意 入 行 的 同 學, 必 須 留 意 自 身 性 格 是 否 合 適, 因 為 化 驗 室 工 作 獨 立, 要 求 又 極 其 嚴 謹, 不 能 出 錯, 所 以 個 性 細 心 謹 慎 有 條 理 及 富 耐 性 會 較 適 合 入 行 途 徑 理 科 出 身 的 Ellen, 完 成 香 港 專 業 教 育 學 院 ( IVE ) 的 生 物 科 技 高 級 文 憑 課 程 後, 升 讀 香 港 理 工 大 學 的 醫 療 化 驗 科 學 ( 榮 譽 ) 理 學 士 學 位 課 程, 完 成 IVE 的 課 程 後, 已 具 備 認 可 資 格 在 化 驗 室 擔 任 化 驗 助 理 或 技 術 員, 當 時 身 邊 很 多 IVE 同 學 畢 業 後 都 立 即 投 身 工 作 ; 而 我 則 選 擇 繼 續 升 學 及 後 加 入 政 府 醫 院 工 作, 成 為 副 醫 務 化 驗 師,Ellen 現 正 進 修 醫 務 化 驗 科 學 理 學 碩 士, 修 畢 後 可 申 請 成 為 醫 務 化 驗 師 升 級 專 業 侍 酒 師 專 業 新 貴 文 :Jack But 圖 : 香 港 專 業 品 酒 師 協 會 無 論 是 形 象 還 是 學 養, 侍 酒 師 ( Sommelier ) 總 予 人 紳 士 般 的 尊 貴 印 象, 而 這 職 業 在 香 港 愈 來 愈 吃 香 隨 着 本 地 Fine Dining 飲 食 文 化 愈 趨 流 行, 葡 萄 酒 作 為 餐 桌 上 必 備 元 素 的 概 念 逐 漸 流 行 普 及 現 時 不 單 是 五 星 酒 店 及 高 級 餐 廳, 就 連 一 些 葡 萄 酒 吧 和 小 餐 廳 也 需 要 侍 酒 服 務, 但 目 前 全 港 只 有 60 多 名 合 資 格 的 侍 酒 師, 可 見 未 來 對 侍 酒 師 的 需 求 量 有 增 無 減 兩 大 認 證 機 構 有 別 於 餐 廳 內 其 他 崗 位, 侍 酒 師 的 職 責, 是 向 顧 客 推 介 餐 酒 擬 定 酒 店 的 Wine List 為 餐 廳 引 入
新 酒, 及 制 訂 食 物 與 餐 酒 的 搭 配 餐 單 ( Wine Pairing Menu ) 在 正 式 成 為 侍 酒 師 前, 一 般 會 先 任 職 助 理 侍 酒 師 或 Wine Captain, 累 積 一 定 經 驗 及 考 取 一 系 列 專 業 資 格 後, 便 可 晉 升 為 侍 酒 師 / 首 席 侍 酒 師 目 前, 提 供 侍 酒 師 資 格 認 證 的 機 構, 有 Wine & Spirit Education Trust ( WSET ) 和 The Court of Master Sommeliers ( CMS ), 兩 者 均 具 國 際 公 信 力, 獲 業 界 認 可 他 們 提 供 的 課 程 內 容 相 若, 主 要 分 別 是 WSET 偏 向 教 授 酒 類 知 識,CMS 則 較 着 重 侍 酒 技 巧 ; 而 完 成 課 程 及 通 過 考 核 者, 便 會 獲 頒 資 格 認 可 證 書 要 成 為 侍 酒 師 / 首 席 侍 酒 師, 一 般 需 要 擁 有 CMS 第 二 級 或 WSET 第 三 級 資 格 ; 另 外,WSET 的 第 五 級 資 格 是 行 內 最 高 級 別 的 現 職 高 級 法 國 餐 廳 Bibo 首 席 侍 酒 師 盧 浩 邦 ( Wallace ) 說 考 取 認 證 Fast Track Wallace 為 2015 年 亞 洲 太 平 洋 侍 酒 師 比 賽 亞 軍, 是 首 名 香 港 人 在 此 比 賽 中 取 得 殊 榮, 他 亦 曾 贏 得 2014 年 最 佳 品 酒 師 大 賽 香 港 區 冠 軍 及 大 中 華 最 佳 品 酒 師 大 賽 季 軍 目 前, 他 擁 有 WSET 第 三 級 認 可 資 格, 並 正 打 算 考 取 第 四 級 的 認 證 WSET 第 一 二 級 考 試 以 筆 試 形 式 進 行, 第 三 級 則 分 為 筆 試 及 品 試 技 巧 品 試 中, 學 員 需 試 兩 款 酒, 然 後 填 寫 酒 款 內 容, 達 55% 以 上 方 為 合 格 Wallace 說, 準 備 考 試 時, 你 可 自 行 品 試 來 自 不 同 國 家, 但 屬 同 類 葡 萄 的 酒 款 來 練 習, 或 嘗 試 屬 於 不 同 葡 萄 品 種 而 香 味 差 異 顯 著 的 酒 款, 這 種 方 法 有 助 更 快 掌 握 品 試 技 巧 Wallace 指 出, 若 學 生 對 投 身 侍 酒 師 行 列 有 興 趣, 可 多 留 意 IVE 課 程 中, 有 關 餐 飲 的 科 目, 因 為 據 他 的 經 驗,IVE 高 級 文 憑 所 教 授 的 餐 飲 知 識, 接 近 WSET 第 二 級 專 業 水 平, 學 生 在 學 期 間 已 可 直 接 報 考 有 關 認 可 資 格 試 當 年 我 從 IVE 畢 業 時, 已 考 取 WSET 第 二 級 專 業 資 格 認 證 Wallace 亦 提 醒, 擁 有 專 業 資 格 固 然 重 要, 但 具 備 實 戰 經 驗 同 樣 需 要, 專 業 資 格 只 是 入 行 門 檻, 經 驗 好 緊 要, 需 要 一 直 累 積, 打 好 根 基 ; 另 一 方 面 要 持 續 進 修, 取 得 更 高 專 業 資 格 才 能 更 上 一 層 樓 此 外, 良 好 的 英 語 能 力 對 侍 酒 師 工 作 來 說 更 是 一 項 優 勢, 以 便 跟 不 同 國 籍 的 客 人 交 談, 也 有 助 讀 書 進 修, 因 為 大 部 分 教 科 書 都 是 以 英 文 編 寫 的 另 外, 他 亦 鼓 勵 有 志 入 行 者 多 參 加 公 開 比 賽, 我 喜 歡 參 加 公 開 比 賽, 一 來 可 測 試 個 人 實 力, 二 來 可 打 響 名 堂, 有 助 事 業 發 展 侍 酒 師 認 可 課 程 Wine & Spirit Education Trust (WSET) 課 程 內 容 偏 向 酒 類 知 識, 共 分 五 級 : 基 礎 課 程 : 第 一 二 級 高 級 認 證 課 程 : 第 三 級 ( 成 為 侍 酒 師 / 首 席 侍 酒 師, 一 般 需 要 擁 有 此 資 格 ) 高 級 文 憑 課 程 : 第 四 級 學 位 課 程 : 第 五 級 ( 行 內 最 高 級 別 的 資 格 )
The Court of Master Sommeliers (CMS) 課 程 內 容 較 着 重 侍 酒 技 巧, 共 分 四 級 : 入 門 證 書 課 程 : 第 一 級 初 級 證 書 課 程 : 第 二 級 ( 成 為 侍 酒 師 / 首 席 侍 酒 師, 一 般 需 要 擁 有 此 資 格 ) 高 級 證 書 課 程 : 第 三 級 大 師 級 證 書 課 程 : 第 四 級 解 讀 少 年 輕 鬆 拆 解 中 學 生 常 用 潮 語 文 :Jack But 滾 動 何 解? 些 牙 意 思 又 為 何? 這 些 潮 語, 常 見 於 年 輕 人 聚 腳 的 社 交 網 站, 甚 或 是 他 們 日 常 閒 談 之 間, 經 常 令 年 長 一 輩 看 得 聽 得 一 頭 霧 水 為 何 他 們 有 好 好 的 正 音 不 發, 偏 硬 要 歪 曲 發 音? 現 時 流 通 於 年 輕 人 圈 子 的 潮 語 又 有 哪 些? 意 義 為 何? 今 期, 我 們 特 別 邀 來 香 港 高 等 教 育 科 技 學 院 ( THEi ) 語 文 及 通 識 教 育 學 系 導 師 李 嘉 亮 ( Emil ), 為 大 家 解 讀 同 儕 間 尋 求 認 同 所 謂 潮 語, 其 實 是 潮 流 用 語 的 簡 稱, 每 個 年 代 都 有 其 代 表 性 的 潮 語 一 般 來 說, 潮 語 的 出 處 不 外 乎 是 電 影 電 視 劇 網 上 留 言 板 名 人 政 要 的 片 言 隻 語 等, 常 見 於 年 輕 人 的 社 交 網 站 及 討 論 區 隨 着 互 聯 網 普 及 化, 潮 語 開 始 以 網 絡 語 言 的 形 式 流 傳, 甚 至 反 攻 主 流 媒 體, 逐 漸 成 為 我 們 日 常 用 語 的 一 部 分 Emil 對 潮 語 在 中 學 生 之 間 普 及 使 用 的 現 象, 解 讀 為 一 種 同 輩 或 友 儕 間 的 身 分 認 同 使 用 潮 語 有 一 種 詼 諧 效 果, 加 強 了 溝 通 趣 味, 所 以 很 受 中 學 生 歡 迎 由 於 潮 語 通 常 應 用 於 網 上 群 組 中, 儼 然 是 共 同 語 言, 一 起 使 用 時 很 容 易 產 生 身 分 認 同, 縮 短 彼 此 距 離, 格 外 有 親 切 感 Emil 指 出, 潮 語 大 致 分 為 四 大 類 型, 從 中 可 以 窺 見 語 言 的 演 化 嬗 變, 饒 有 趣 味 潮 語 拆 解 四 大 類 型 第 一 類 : 動 物 類 型 傳 統 上, 我 們 會 稱 孻 女 為 妹 豬, 雖 然 不 是 所 有 女 孩 都 喜 歡 這 個 稱 謂, 但 由 於 帶 有 可 愛 親 切 的
味 道, 妹 豬 給 人 的 印 象 莫 不 是 平 易 近 人 的 潮 語 中, 豬 往 往 被 人 用 為 後 助 詞, 同 樣 有 加 強 親 切 感 的 功 能 嬲 嬲 豬 常 用 於 不 要 嬲 嬲 豬 之 類 的 句 式, 目 的 是 遏 止 別 人 的 怒 氣, 而 豬 字 可 軟 化 冒 犯 色 彩, 減 低 別 人 對 自 己 的 反 感 威 威 豬 稱 讚 賞 識 別 人 的 用 詞, 意 謂 威 風 或 出 眾, 並 有 一 種 密 切 關 係 的 意 味, 例 如 你 今 次 真 係 威 威 豬 啦, 個 人 連 入 咗 三 球! 第 二 類 : 英 語 縮 略 潮 語 中 滲 雜 了 不 少 非 純 正 的 英 文 詞 彙, 當 中 有 網 民 的 自 創, 更 多 的 是 英 語 縮 略 詞, 而 在 橘 化 為 枳 的 情 況 下, 原 來 的 英 語 意 思 很 多 時 都 會 出 現 變 化, 甚 至 產 生 跟 原 詞 相 悖 的 味 道 FF 電 子 遊 戲 Final Fantasy 的 縮 寫, 中 譯 為 最 終 幻 想, 網 民 多 用 來 表 達 不 切 實 際 的 夢 想, 例 如 不 要 FF, 她 才 不 會 喜 歡 你 GG 來 自 外 國 街 頭 球 類 比 賽 的 運 動 用 語, 是 Good Game 的 簡 稱, 意 謂 比 賽 表 現 出 色 玩 得 盡 興, 後 來 演 化 為 潮 語 GG, 意 思 亦 變 為 Game Over, 例 如 明 天 考 試, 仍 未 溫 書, 今 次 實 GG 了 第 三 類 : 歪 式 發 音 起 源 於 港 式 普 通 話 的 非 正 統 發 音, 引 發 出 一 種 語 言 的 趣 味 性 及 新 鮮 感, 做 法 是 特 意 不 採 用 正 音, 而 用 歪 音 來 突 顯 效 果, 例 如 點 解 會 寫 成 歪 音 的 典 解 好 得 意 會 變 成 巧 打 意 好 感 動 化 為 好 滾 動 等 此 外, 英 文 也 有 中 文 歪 音 譯, 例 子 有 Brother 的 中 式 潮 語 變 體 巴 打 Support 的 十 卜 及 Share 的 些 牙 等 第 四 類 : 詞 構 轉 換 一 般 詞 語 的 常 用 結 構 是 AB, 有 種 潮 語 在 這 個 結 構 中 插 入 已 字, 然 後 A 和 B 的 位 置 互 調, 成 為 B 已 A 的 新 詞 結 構, 例 如 中 伏 會 寫 成 伏 已 中, 而 這 種 結 構 亦 衍 生 了 英 式 潮 語 的 變 奏 版 本, 例 如 表 示 很 傷 心 的 so sad 會 寫 成 sad 已 so 這 些 詞 語 的 變 異 體 跟 原 語 的 意 思 略 為 不 同, 因 為 加 插 了 已 字, 令 新 詞 增 加 了 一 層 經 歷 過 的 感 情 市 場 熱 話 STEM 教 育 風 行 全 球 STEM 是 科 學 ( Science) 科 技 ( Technology ) 工 程 ( Engineering ) 及 數 學
( Mathematics ) 的 簡 稱 隨 着 社 會 進 入 數 碼 年 代, 資 訊 科 技 數 碼 編 程 等 知 識 應 用 普 及,STEM 教 育 愈 來 愈 受 到 重 視 STEM 教 育 不 單 純 是 培 養 學 生 在 科 學 科 技 工 程 和 數 學 這 四 方 面 的 素 養, 還 講 求 把 學 習 到 的 知 識 互 相 融 合, 應 用 到 生 活 中 去, 以 提 升 解 難 實 踐 能 力 及 更 好 地 培 養 創 新 精 神 這 對 於 培 育 新 型 人 才 來 說 十 分 重 要, 故 STEM 教 育 已 成 為 世 界 各 地 教 育 改 革 的 大 趨 勢 早 在 2011 年, 奧 巴 馬 已 提 出 要 在 2021 年 前 於 全 美 國 增 加 10 萬 名 STEM 老 師, 以 培 育 擁 有 STEM 解 難 能 力 的 新 一 代, 進 一 步 推 動 美 國 經 濟 及 應 付 將 面 臨 的 各 類 挑 戰 英 國 方 面, 衞 報 指 出 2013 至 14 學 年 錄 得 98,000 名 學 生 報 讀 STEM 課 程, 創 歷 史 新 高, 相 比 起 2012 至 13 學 年 上 升 8%, 較 2002 至 03 學 年 上 升 18% 此 外, 日 本 新 加 坡 等 國 也 正 積 極 展 開 STEM 教 育 事 實 上,STEM 人 才 在 商 業 社 會 愈 來 愈 吃 香 美 國 勞 工 統 計 局 資 料 顯 示,2014 年 與 STEM 有 關 的 工 作 職 位 平 均 薪 酬 為 85,570 美 元, 較 其 他 崗 位 高 出 近 一 倍 ; 該 局 估 計, 由 2012 年 至 2022 年 這 十 年 間,STEM 的 工 作 職 位 將 上 升 約 900 萬 個 回 顧 香 港, 特 區 政 府 亦 積 極 推 行 STEM 教 育 在 今 年 的 施 政 報 告 及 財 政 預 算 案 中, 香 港 特 區 政 府 就 表 示 會 加 強 STEM 教 育 及 對 科 創 行 業 的 支 援, 在 科 學 及 科 技 範 疇 培 養 多 元 人 才, 以 面 對 社 會 及 全 球 因 急 速 的 經 濟 科 學 及 科 技 發 展 所 帶 來 的 轉 變 和 挑 戰 師 生 活 核 桃 茶 飲 教 學 良 伴 踏 入 五 六 月 考 試 時 節, 作 為 老 師 的 無 不 忙 於 補 課 出 題 和 改 卷, 工 作 量 排 山 倒 海, 壓 力 自 然 飆 升, 影 響 工 作 效 率 以 下 介 紹 兩 款 核 桃 茶 飲, 具 補 腦 和 增 強 記 憶 力 功 效, 有 助 各 位 老 師 保 持 腦 筋 靈 活, 工 作 自 然 事 半 功 倍! 核 桃 杞 子 桂 圓 茶 材 料 核 桃 仁 10 至 15 克 枸 杞 子 5 克 桂 圓 3 至 4 枚 製 法 1. 核 桃 仁 枸 杞 子 及 桂 圓 略 為 沖 洗, 備 用 2. 將 以 上 材 料 放 入 杯 中, 加 入 熱 水 約 300 毫 升, 上 蓋 焗 3 至 5 分 鐘 即 可 小 貼 士 1. 可 加 入 適 量 冰 糖 或 蜂 蜜 調 味 2. 核 桃 仁 枸 杞 子 及 龍 眼 肉 均 可 食 用
核 桃 黑 芝 麻 補 腦 茶 材 料 核 桃 粉 黑 芝 麻 粉 及 淮 山 粉 各 1 茶 匙 粉 劑 在 售 賣 有 機 食 品 的 食 材 店 有 售 製 法 將 以 上 材 料 放 入 杯 中, 加 入 熱 水 約 300 毫 升 拌 勻, 可 加 入 適 量 蜂 蜜 調 味 功 效 解 構 1. 黑 芝 麻 味 甘, 性 平, 有 補 肝 腎 潤 燥 滑 腸 烏 髮 的 功 效 芝 麻 含 有 卵 磷 脂, 有 助 增 強 記 憶 力 及 專 注 力 2. 核 桃 又 稱 合 桃, 味 甘, 性 溫, 歸 腎 肺 大 腸 經, 有 補 腎 強 腰 潤 腸 通 便 的 功 效 核 桃 含 有 豐 富 的 亞 麻 酸, 對 腦 部 及 心 臟 有 益, 更 有 助 降 低 膽 固 醇 及 血 壓 的 功 效 資 料 來 源 : 可 口 良 藥 給 上 班 族 的 74 款 中 藥 泡 茶 與 湯 水 作 者 : 關 德 祺 中 醫 IVE 藥 劑 科 學 ( 中 藥 ) 高 級 文 憑 畢 業 生 黃 凱 琪 合 著 出 版 社 : 職 業 訓 練 局 ( VTC ) 附 屬 出 版 社 新 人 才 文 化 資 料 來 源 : 可 口 良 藥 給 上 班 族 的 74 款 中 藥 泡 茶 與 湯 水 作 者 : 關 德 祺 中 醫 IVE 藥 劑 科 學 ( 中 藥 ) 高 級 文 憑 畢 業 生 黃 凱 琪 合 著 出 版 社 : 職 業 訓 練 局 ( VTC ) 附 屬 出 版 社 新 人 才 文 化 中 學 快 訊 新 會 商 會 中 學 藥 業 行 去 年 七 月, 新 會 商 會 中 學 約 20 名 師 生 到 訪 北 京 同 仁 堂 國 藥 有 限 公 司 位 於 大 埔 的 生 產 基 地, 期 間 參 觀 了 化 驗 室 及 實 驗 室, 以 及 一 系 列 設 備 儀 器, 了 解 製 藥 廠 內 的 運 作 流 程 及 不 同 崗 位 的 工 作 職 責 廠 方 更 安 排 員 工 代 表 介 紹 公 司 背 景 及 產 品 特 色, 並 解 答 學 生 關 於 入 職 條 件 行 業 前 景 等 問 題 新 會 商 會 中 學 化 學 科 老 師 巫 明 和 表 示, 是 次 活 動 獲 VTC 安 排 舉 行, 對 象 為 修 讀 化 學 的 中 四 生, 我 們 希 望 藉 此 加 深 學 生 對 製 藥 及 化 學 行 業 的 認 識, 啟 發 他 們 思 考 未 來 的 升 學 目 標 和 就 業 方 向
VTC 配 合 中 學 生 涯 規 劃 教 育 推 出 職 學 規 劃 外 展 項 目, 透 過 不 同 類 型 工 作 坊 企 業 探 訪 及 行 業 體 驗 活 動, 讓 學 生 透 過 不 同 學 習 經 歷 探 索 興 趣 認 識 自 己, 及 早 認 識 未 來 升 學 及 就 業 路 向