Out 何一成 蕭千祐 Q&A Q1... 14 Q2... 15 Q3... 16 Q4... 18 Q5... 19 Q6... 20 Q7... 21 Q8... 22 Q9... 23 Q10... 24 Q11... 25
Chapter 1... 28... 30... 32 10... 33... 34... 35... 36 10... 37... 38 Chapter 2... 43... 54... 44... 56... 47... 48... 50... 52... 58... 61... 62
... 65... 66... 91... 94... 69... 72... 74... 96... 98... 100... 77... 78... 103... 80... 82... 85... 86... 88... 106... 108... 110... 112... 115
... 117... 118... 120... 122... 124... 127... 128... 131... 132... 136... 138... 141... 142... 146... 148... 150... 153... 156... 159... 160... 162... 164
... 167... 170... 172... 174... 176... 179... 181... 184... 186... 189... 193... 194... 196 1... 198... 200... 202... 205... 206... 209... 210... 212... 214
... 217... 220... 222... 225... 226... 228... 230... 232... 235... 236... 239 Chapter 3... 242... 244... 245... 246... 248... 250... 252
45 53 55 68 79 83 90 90 99 99 107 119 123 126 129 157 168 168 169 182 187 190 207 233 63 67 75 76 83 89 92 92 95 134 134 144 144 145 145 147 154 154 155 155 161 163 165 165 171 173 175 177 178 188 238 53 70 71 87 87 97 97 104 104 105 107 109 109 111 111 114 114 119 129 133 137 137 139 139 143 147 149 151 151 161 169 175 188 197 199 203 204 208 211 211 213 215 218 223
71 73 101 126 149 182 190 223 237 59 64 64 68 76 79 81 93 95 101 113 135 163 178 183 183 185 185 221 227 229 231 231 233 67 70 81 173 195 195 197 199 201 201 204 207 208 213 215 218 237 49 55 57 57 93 158 191 191 227 46 46 49 51 51 59 105 121 121 123 125 135 158 171 219 219 221 229 238
一定要知道的降膽固醇 Q&A Q1 什麼是好膽固醇? 什麼是壞膽固醇? 高密度脂蛋白是血管清道夫, 低密度脂蛋白是血管硬化元凶 4 低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇 高密度脂蛋白 (HDL) 膽固醇 高密度脂蛋白 & 低密度脂蛋白的不同作用 高密度脂蛋白將膽固醇運出血管 低密度脂蛋白將膽固醇運入血管 14
一定要知道的降膽固醇 Q2 膽固醇和中性脂肪有何不同 中性脂肪和膽固醇同在肝臟內合成 但合成材料不同 中性脂肪被小腸吸收後 會和脂蛋 肪 經消化吸收進入血液後 會分解再 白結合 進入血液中 擔任能源的搬運 合成為人體所需的新脂質 脂肪中的膽 和貯藏 維護內臟器官和組織等重要任 固醇和三酸甘油酯 對健康的影響較 務 只是一旦血液中的中性脂肪過多 大 一般以這2種脂質含量的高低 作 會和膽固醇一樣 變成動脈硬化性疾病 為判斷血脂是否過高的依據 的危險因子 Q & A 引 言 我們每天吃下的動物性和植物性脂 人體若是長期處於高三酸甘油酯的 狀態下 會影響動脈 肝臟和心臟的健 康 為了健康著想 控制高膽固醇和中 性脂肪數值皆很重要 有高三酸甘油酯 中性脂肪即是 三酸甘油酯 疑慮的人 應避免過量食用澱粉 甜 食 精製的醣類和酒精等 所謂的中性脂肪 即是 三酸甘油 酯 中性脂肪的合成原料為糖分 主 要來源包括澱粉 砂糖 果糖以及酒精 等 血中三酸甘油酯的濃度 會隨飲食 中的油脂種類和含量而改變 膽固醇VS.中性脂肪 項目 脂肪種類 膽固醇 中性脂肪 三酸甘油酯 合成原料 動物性油脂 蛋 奶 動物內臟 糖分 酒精 澱粉 油脂 合成機制 經由肝臟合成和食物而來 經由肝臟合成和食物而來 主要用處 是組成細胞膜和荷爾蒙的原料 維持人體正常運作 供應身體熱量 形成皮下 脂肪以保暖 並保護內臟 可能導致的病症 可能產生高血脂症 動脈硬化 各種心血管疾病 可能會產生高血脂症 脂肪肝 急性胰臟炎 年紀大 肥胖 不愛運動 常吃肥肉的人 愛吃甜食 肥胖 酗酒 不愛運動的人 高危險族群 15
Q3 膽固醇越低越好嗎? 膽固醇是人體必需養分, 過多過少都不行! HDL 風險 1 死亡風險增 風險 2 細胞易早衰 風險 3 影響生育力 1 肥胖的人 90 35 80 31 2 家族中有人血脂異常 3 4 16
3 飲食習慣不良的人 4 抽菸者 5 運動量不足的人 6 罹患其他疾病的人 一定要知道的降膽固醇Q & A 引言17 高膽固醇自我評量表 項目 是 否 1 1 2 3 3 30 4 5 6 7 2 8 9 J 2 個以下 : 3~6 個 : 6 個以上 : ( 本表僅供參考, 實際情況仍以醫院抽血檢測結果為準 )
Q4 我的膽固醇正常嗎? 早期膽固醇異常沒有明顯症狀, 須定期抽血檢查 20 5 1 45 55 1 4 指標看懂血脂數一般抽血, 會檢測 4 項血脂指數 : 血脂肪檢查 總膽固醇值 血清中含量 代表涵義 240mg/dl 200 239mg/dl 200mg/dl 低密度脂蛋白膽固醇 (LDL-C) 值 血清中含量 代表涵義 190mg/dl 160 189mg/dl 130 159mg/dl 100 129mg/dl 100mg/dl 高密度脂蛋白膽固醇 (HDL-C) 值 血清中含量 代表涵義 40mg/dl 40 80mg/dl 三酸甘油酯 (TG) 值 血清中含量 代表涵義 500mg/dl 200 499mg/dl 150 199mg/dl 150mg/dl 算出自己的低密度脂蛋白膽固醇 低密度脂蛋白膽固醇 = 總膽固醇 - 高密度脂蛋白膽固醇 -( 三酸甘油酯 X0.2) 220mg/dl HDL-C 40mg/dl TG 150mg/dl LDL-C 220 40 150X0.2 150mg/dl 18
Q5 植物油比動物油好嗎? 依烹調方式選擇油品種類, 才不會弄巧成拙 低冒煙點油炒煮, 高冒煙點油炸 110 150 瞭解 冒煙點, 選擇食用油 一定要知道的降膽固醇Q & A 引言19 各類油品的最佳烹調法 最佳烹調方式 油品種類 只適合加水炒煮 適合大火炒 煎 炸
Q6 瘦子就不會動脈硬化嗎? 動脈硬化的瘦子多的是! 身材決定是否罹患心血管病? 腰圍 VS. 心血管疾病 90 3580 31 判斷自己是否太胖? 1 測量 BMI 身體質量指數 BMI BMI= 體重 ( 公斤 )/ 身高 2 ( 平方公尺 ) BMI18.5 22.9 BMI 體重分類 BMI 危險值 18.5 18.5 22.9 23 24.9 25 2 測量腰圍 90 80 3 測量體脂肪率 理想的體脂肪率性別年紀 30 歲以下 30 歲以上 肥胖 男性 14 20% 17 23% 25% 女性 17 24% 20 27% 30% 20