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1 Yearbook of Chinese Medicine and Pharmacy, 23(5), ,2005 中 醫 藥 年 報 第 23 期 第 5 冊 編 號 :CCMP93-RD-039 祭 祀 用 線 香 使 用 中 藥 材 之 調 查 研 究 何 玉 鈴 1 張 永 勳 2 張 恬 寧 2 曾 木 全 2 1 弘 光 科 技 大 學 護 理 系 2 中 國 醫 藥 大 學 中 國 藥 學 研 究 所 摘 要 祭 祀 用 線 香 在 國 人 心 目 中 是 一 項 非 常 重 要 的 精 神 工 具, 除 了 宗 教 用 途, 很 多 人 喜 歡 在 房 間 燒 一 點 沉 香, 木 片 或 是 粉 末, 還 有 薰 香 的 效 果 製 香 的 主 要 材 料 為 香 料 黏 著 劑 ( 賦 形 劑 ) 助 燃 劑 染 料 ( 黑 白 紅 金 ) 引 藥 調 和 劑 及 其 他 根 據 考 察 製 香 古 文 獻 書 籍 整 理 共 使 用 258 種 中 藥 材 市 面 上 實 際 常 用 製 香 中 藥 材 25 種, 有 沉 香 檀 香 大 黃 靈 香 草 ( 陵 香 ) 香 排 草 ( 排 草 ) 甘 松 木 香 甘 草 米 仔 蘭 花 ( 花 米 ) 丁 香 肉 桂 白 芷 石 耳 ( 石 茸 ) 八 角 茴 香 ( 大 茴 ) 香 加 皮 小 茴 香 川 芎 山 奈 高 良 薑 細 辛 辛 夷 ( 春 花 ) 牡 丹 皮 當 歸 安 息 香 楓 香 脂 等 本 研 究 根 據 實 地 訪 查 各 地 工 會 與 中 華 黃 頁 (hipage) 網 路 資 料 整 理 結 果 顯 示 全 台 灣 共 有 3156 家 ( 含 零 售 商 和 製 香 廠 ) 本 研 究 赴 線 香 零 售 店 及 製 香 廠 進 行 田 野 調 查, 並 收 集 製 成 香 品 和 所 用 之 中 藥 材, 探 討 常 用 線 香 製 作 之 原 料 及 使 用 中 藥 材 之 頻 率, 進 行 統 計, 瞭 解 線 香 使 用 中 藥 材 之 品 項 情 況, 加 以 整 理 分 類, 且 選 取 代 表 性 藥 材 進 行 薄 層 層 析 法 (TLC) 檢 測 並 將 收 集 之 線 香 燃 燒 之 收 集 氣 體, 以 氣 相 層 析 儀 / 質 譜 儀 (GS/MS) 進 行 氣 體 成 分 檢 測, 進 行 圖 譜 分 析, 結 果 顯 示 測 得 的 化 合 物 成 分 多 半 為 烯 類 醇 類, 對 人 體 有 危 害 之 故 慮 的 PAHs ( 多 環 芳 香 烴 類 ) 僅 有 Naphthalene 一 項 ( 二 環 類 PAHs), 且 Naphthalene 經 文 獻 考 察 為 無 致 突 變 性, 也 無 人 體 毒 害 關 鍵 詞.. 線 香 中 藥 材 沉 香 檀 香

2 Number : CCMP93-RD-039 Investigation on the Chinese Crude Drugs Used in Chinese Incense Yu-Ling Ho 1 Yuan-Shiun Chang 2 Tien-Ning Chang 2 Mu-Chaun Tseng 2 1 Nursing Department, Hungkuang University 2 Institute of Chinese Pharmaceutical Sciences China Medical University ABSTRACT It is a very important spiritual tool in compatriot's mind to offer sacrifices by using Chinese incense.besides religion use, a lot of people like to burn agallwood, either wood chip or powder in the room to enjoy the fragrant atmospher.the main materials for making incense are the bamboo stick (incense stick), Chinese herb powder, sticking agent, combustion-supporting agent, dyes, inducer, mixures and others. According to ancient literature survey of incense, a total of 258 kinds of Chinese herbs had been used for making incense. The most commonly used 25 Chinese herbs for incense are: Aquilaria agallocha Roxb., Santalum album L., Rheum palmatum L., Lysimachia foenum-graecum Hance, Lysimachia capillipes Henmsl., Nardostachys chinensis Batal, Aucklandia lappa Dence, Glycyrrhiza uralensis Fisch., Aglaia odorata Lour., Syzygium aromaticum Merr. et Perry, Cinnamomum cassia Presl., Angelica dahurica Bench. et Hook. f., Umbilicaria esculenta Minks, Illicium verum Hook. f., Periploca sepium Bunge, Foeniculum vulgare Mill., Ligusticum chuanxiong Hort., Kaempferia galanga L. Alpinia officinarum Hance, Asarum heterotropoides Fr. Schmidt, Magnolia biondii Pamp., Paeonia suffruticosa Andr., Angelica sinensis Diel., Styrax benzoin Dryand., and

3 Liquidambar formosana Hance Based on the investigation of the regional trade unions and network information (hipage), there are 3156 incense stores (including the incense retailers and incense manufactories) in Taiwan. We made field investigation by visiting the incense retail shops and incense manufactories and collected the raw materials for making incense products. The use frequency of these Chinese herbs was analyzed. Some commonly used ingredients were chosen and analyzed by Thin Layer Chromatography (TLC). We also collected the burned gas of some incense samples and analyzed by Gas Chromatography/Mass Spectroscopy (GC/MS). The results showed that the major content of the burned gas were mostly alkenes and alcohols. Human hazardous PAHs were not found except some naphthalene which was two ring PAHs and was found to be not mutagenic and was not hazardous to human beings. Keywords: Chinese incense, Traditional Chinese herbs, Agallwood, Sandalwood

4 壹 前 言 祭 祀 用 線 香 在 台 灣 民 間 之 使 用 相 當 普 遍 在 台 灣, 只 要 有 廟 宇 的 地 方, 就 有 裊 裊 而 上 的 香 煙 與 芬 芳 的 焚 香 味 焚 香 的 行 為 代 表 著 人 們 一 種 虔 誠 與 期 待 (1) 的 表 現, 蘊 含 著 對 神 明 的 尊 敬 及 對 祖 先 懷 念 追 思 之 情 焚 香 在 中 國 至 少 有 一 兩 千 年 歷 史, 三 國 志 曾 記 載 諸 葛 孔 明 在 城 牆 上 焚 香 操 琴 神 態 自 若, 卻 嚇 退 了 司 馬 懿 的 十 五 萬 大 軍 ; 而 在 宗 教 上, 一 般 認 為 焚 香 起 源 於 道 教, 不 過 現 在 儒 釋 道 相 融, 焚 香 幾 乎 已 成 了 東 方 信 仰 中 必 備 的 敬 (2) 神 方 式 回 顧 中 國 古 代 用 香 之 起 源, 考 諸 古 籍, 記 載 頗 多, 諸 如 : 尚 書 曰 : 至 治 馨 香, 感 於 神 明 周 禮 天 官 篇 中 甸 師 曰 : 祭 祀 共 蕭 茅 漢 劉 向 (3) 博 山 爐 鉻 及 : 中 有 蘭 綺, 朱 火 青 煙 等 源 自 悠 遠 上 古, 焚 香 以 降 神, 即 為 中 國 人 祭 禮 中 之 重 要 儀 式, 祀 典 或 可 無 酒, 或 可 無 肉, 欲 不 可 乏 香, 蓋 籍 其 梟 梟 薰 煙, 明 光 火 曲 與 撲 鼻 馨 芳 以 通 神 靈, 引 神 循 香 而 至 而 達 祝 天 地 祈 祥 納 (4,5) 福, 人 神 交 融 之 目 的 對 延 續 至 今 的 各 大 宗 教 來 說, 香 更 是 一 不 可 或 缺 之 物, 如 印 度 教 日 本 神 道 教 猶 太 教 等, 都 有 焚 香 禮 拜 的 習 俗 至 於 基 督 教, 在 聖 經 裡 就 有 近 三 十 處 關 於 香 料 調 香 香 的 應 用 的 記 載 ; 其 中 一 則 提 到, 在 東 方 三 賢 人 送 給 剛 降 生 的 耶 穌 基 督 的 禮 物 中, 就 有 兩 樣 是 珍 貴 的 香 料 - 乳 香 及 沒 藥 ; 天 主 教 的 焚 香 儀 式, 則 首 見 於 四 世 紀 的 聖 餐 禮 上 香 對 天 主 教 的 重 要, 我 們 可 從 聖 誕 節 舉 行 的 子 夜 彌 撒, 由 教 宗 親 自 提 拿 香 缽, 於 香 煙 裊 裊 (6) 上 升 之 際, 虔 誠 祝 禱 的 肅 穆 莊 嚴 景 象 裡 體 會 得 到 從 新 石 器 時 代 晚 期 時 用 香 已 經 出 現 於 各 史 前 文 明 祭 典 中, 有 燻 燒 器 具 考 古 出 現 周 朝 的 貴 族 生 活 有 薰 (7) 香 文 化, 史 載 中 開 始 有 正 式 焚 香 紀 錄 漢 魏 六 朝 隋 唐 時 期 則 是 焚 香 行 為 很 發 達 的 時 期 唐 代 時 期 佛 教 自 西 域 傳 到 中 土, 引 進 中 亞 及 印 度 之 用 香 文 化 取 其 煙 氣 上 昇 上 達 天 聽 當 時 燃 燒 之 香 木 以 檀 木 為 主 調 和 諸 藥 的 有 甘 草, 配 味 發 散 香 氣 的 如 丁 香 肉 桂, 而 沉 香 則 是 加 入 少 量 即 可 提 升 香 氣 (8) 到 了 漢 朝, 香 料 主 要 來 自 西 域 中 亞 及 南 海 諸 國 的 獻 貢 ; 漢 末 至 魏 晉 六 朝, 由 於 佛 教 的 東 傳 與 盛 行, 焚 香 於 是 形 成 供 養 諸 佛 的 儀 軌, 昇 華 為 凡 聖 之 間 溝 通 的 橋 樑 ; 隋 唐 時 代, 由 於 文 治 武 功 均 盛 海 路 交 通 便 捷 經 濟 繁 榮 佛 教 鼎 盛, 上 自 皇 室 貴 族, 下 至 平 民 百 姓, 用 香 風 氣 相 當 普 遍, 沿 襲 至 宋 朝, 便 在 文 人 雅 士 間 形 成 了 以 精 緻 清 麗 見 長 的 品 香 文 化 當 時 品 香 風 氣 之 盛, 從 香 藥 收 入 佔 市 舶 司 最 大 宗 可 以 看 出, 而 品 香 香 料, 又 以 自 南 洋 取 得 的 沉 水 香 多 伽 羅 香 最 為 珍 貴 不 過, 在 清 朝 中 葉 以 後, 由 於 戰 事 四 起, 所 以 這 項 須 配 合 著 雅 致 與 閒 情 (9) 的 風 雅 之 事, 便 湮 沒 在 漫 天 的 烽 火 之 中, 終 難 維 繫 了 歷 朝 製 香 者, 多 著 重 於 香 氣 之 質 性 與 味 道, 依 製 香 之 流 程 分 有 ( 一 ) 製 藥 香 藥 ( 二 ) 煎 抄 香 藥 ( 三 )

5 濕 窨 香 藥 ( 四 ) 燒 者 香 藥 ( 五 ) 吹 製 香 藥 ( 六 ) 潛 藏 香 藥 ( 七 ) 發 酵 香 藥 等 七 大 製 法 蓋 精 稟 天 地 之 氣, 而 由 藏 器 所 繫, 是 謂 : 茗 香 詩 書 指 出 : 香 者, 不 過 黍 稷 蕭 脂 而 已, 故 香 之 字, 從 黍 作 甘 古 者 也 這 段 話 是 說 香 原 始 是 利 用 穀 類 種 子 的 黏 性 來 製 作 的 說 文 曰 : 芳 也 篆 從 黍 從 甘, 隸 首 作 香, 香 之 遠 曰 馨, 香 之 氣 曰, 香 之 美 曰 鬯 (10) 明 朝 李 時 珍 本 草 綱 目 草 部 卷 十 四 草 之 三 收 載 木 香 甘 松 香 等 五 十 六 種 芳 草 類 藥 材 ; 卷 三 十 四 木 部 木 之 一 也 收 載 了 沉 香 檀 香 等 三 十 五 種 香 木 類 藥 材 ( 如 圖 一 ) 草 部 芳 草 類 並 收 載 線 香 之 品 項 : 今 人 合 香 之 法 甚 多, 惟 線 香 可 入 瘡 科 用 其 料 加 減 不 等, 大 抵 多 用 白 芷 芎 藭 獨 活 甘 松 三 柰 丁 香 藿 香 本 高 良 薑 角 茴 香 連 喬 大 黃 黃 芩 柏 木 兜 婁 香 末 之 類, 為 末, 以 榆 皮 麵 作 糊 和 劑, 以 唧 筩 笮 成 線 香, 成 條 如 線 也 亦 或 盤 成 物 象 字 形, 用 鐵 銅 絲 懸 爇 者, 名 龍 掛 香 圖 一 本 草 綱 目 之 諸 香 藥 線 香 又 稱 炷 香 仙 香 前 壽 香, 是 以 竹 支 將 香 料 粘 黏 其 上, 揉 成 條 狀 後 曬 乾 通 常 為 個 人 祭 拜 所 用, 二 尺 以 上 者 一 束 為 一 斤, 又 稱 貢 香, 多 為 寺 廟 祭 祀 神 明 之 用 若 以 線 香 的 形 式 觀 之, 則 有 硬 腳 香 及 軟 腳 香 兩 種 過 去 硬 腳 香 多 為 祭 祀 神 佛 用 ; 軟 腳 香 為 祭 幽 鬼 時 用, 但 現 今 已 沒 有 此 分 別 除 了 線 香 外, 常 用 的 香 種 類 還 有 盤 香 ( 用 特 長 的 線 香 製 成 圓 圈 狀, 以 便 持 久 點 燃 的 香 環 ) 如 圖 二 瓣 香 ( 又 稱 肅 材, 為 香 檀 木 的 碎 塊, 由 於 是 將 檀 木 劈 成 片 段, 一 瓣 一 瓣 的 所 以 稱 為 瓣 香 ) 如 圖 三 末 香 ( 即 香 木 的 粉 末, 可 以 點 燃 薰 臭 ) 如 圖 三 香 珠 ( 每 串 計 一 百 零 八 顆, 代 表 三 十 六 天 與 七 十 二 地 煞 結

6 合 而 成 的 驅 邪 聖 品, 可 配 帶 於 手 上 ; 因 其 原 料 為 中 藥, 所 以 信 徒 可 以 取 回 服 食 ) 香 的 型 態 有 好 幾 種, 最 廣 為 使 用 的 莫 過 於 柱 香, 因 其 細 長 的 形 體, 也 被 稱 作 線 香, 不 過 線 香 也 並 非 真 的 都 像 線 一 般 細, 中 間 的 香 腳 直 徑, 從 零 點 一 公 分 到 兩 三 公 分 都 有, 長 度 一 般 為 零 點 八 到 一 點 二 台 尺, 不 過 像 電 線 桿 一 般 高 的 柱 香 ( 貢 香 ) 也 是 有 人 做 過 ( 如 圖 四 ) 圖 二 左 : 盤 香 之 製 作 ; 右 : 盤 香 圖 三 左 : 瓣 香 ; 右 : 末 香 圖 四 左 : 比 人 高 之 貢 香 ; 右 : 各 式 香 產 品

7 在 台 灣 全 省 用 香 文 化 中, 北 部 中 部 人 較 偏 好 本 色 香 ( 即 藥 料 粉 中 未 加 染 料, 以 藥 材 粉 末 原 色 本 色 來 呈 現 ); 南 部 人 較 習 慣 燃 燒 黑 色 香 ; 客 家 人 則 許 多 偏 好 燃 燒 紅 色 香, 這 是 民 俗 習 慣 問 題, 而 沒 有 絕 對 年 輕 人 也 有 許 多 偏 好 較 自 然 的 本 色 香 ( 圖 五 ) 圖 五 北 港 鎮 陳 琦 馨 香 鋪 ( 攝 於 雲 林 縣, 三 種 顏 色 的 立 香, 陳 鴻 元 先 生 手 工 製 香 ) 台 灣 隨 著 年 代 的 更 迭, 製 香 這 種 古 早 的 行 業, 也 從 早 期 的 手 工 製 香 ( 圖 五 ), 變 成 大 多 交 由 機 器 代 勞, 民 國 七 十 三 年 左 右, 半 自 動 製 香 機 出 現 ( 圖 六 ) 如 今 仍 秉 持 著 純 手 工 的 製 香 廠, 可 說 是 愈 來 愈 少 見 但 是 像 鹿 港 還 有 一 路 堅 持 手 工 製 香 的 百 年 老 店 ( 圖 七 ) 手 工 製 香 的 師 傅 們 從 清 晨 一 大 早 就 開 始 製 香, 一 直 到 中 午 才 休 息, 製 香 過 程 是 用 竹 枝 為 骨 幹, 一 般 用 的 是 韌 度 較 強 的 桂 竹, 先 將 竹 枝 的 三 分 之 二 浸 入 水 中 ( 圖 八 ), 再 放 進 用 楠 樹 樹 皮 製 成 的 黏 粉 中 ( 圖 八 ), 再 放 進 藥 料 粉 中 來 回 滾 動 著, 讓 藥 料 粉 均 勻 地 附 著 在 竹 枝 上, 再 把 整 束 展 開 成 扇 形, 從 中 挑 出 品 質 欠 佳 的 香, 這 個 動 作 稱 為 掄 紙 扇 ( 圖 九 ), 目 的 是 讓 藥 料 粉 能 完 整 均 勻 附 著 在 竹 枝 上, 也 是 製 香 過 程 中 最 為 費 力 最 需 要 技 術 的 之 後 再 將 第 一 次 掄 紙 扇 的 竹 枝 放 進 混 合 了 香 粉 與 黏 粉 的 香 料 中 來 回 滾 動, 為 第 二 次 掄 紙 扇, 經 過 第 二 次 掄 紙 扇 的 竹 枝, 還 需 一 至 二 次 的 掄 紙 扇, 才 告 一 段 落, 接 著 就 得 趁 著 日 正 當 中, 將 掄 好 的 香 束, 舖 在 太 陽 底 下 自 然 曬 乾, 才 算 製 成 ( 圖 九 )

8 圖 六 北 港 鎮 陳 琦 馨 香 鋪, 半 機 械 式 製 香 機 器 ( 攝 於 北 港 ) 圖 七 鹿 港 鎮 施 金 玉 香 鋪 ( 攝 )

9 圖 八 左 : 手 工 製 香 ; 右 : 黏 粉 ( 楠 樹 皮 粉 )( 攝 於 苗 栗 縣 卓 蘭 鎮 昇 旺 金 香 行 ) 圖 九 左 : 掄 紙 扇 ; 右 : 曬 香 香 品 的 好 壞, 可 從 香 料 摻 合 的 比 例 香 的 外 表 是 否 圓 滑, 點 燃 後 味 道 是 否 聞 起 來 舒 服 做 判 斷, 如 果 香 燒 到 一 半 便 熄 滅, 就 表 示 品 質 不 夠 好 最 後 製 好 的 香 品 其 香 腳 ( 竹 枝 ) 需 染 色, 染 料 為 鹽 基 品 紅, 泡 染 料 若 用 手 工 泡, 手 一 沾 上 顏 色 很 難 洗 掉, 民 眾 一 般 拜 香 完 的 手 若 沾 上 染 料 也 是 難 以 洗 掉 但 是 香 腳 部 份 因 為 不 會 經 過 燃 燒, 所 以 不 在 本 次 影 響 人 體 探 討 範 圍 之 內 線 香 之 使 用 在 其 中 之 主 要 原 料 藥 料 粉 常 為 中 藥 材, 如 沉 香 檀 香 白 芷 不 管 沉 香 檀 香 或 其 他 藥 料 都 是 中 藥 材, 其 比 例 如 何? 如 何 搭 配? 全 憑 經 驗, 亦 是 各 製 香 廠 的 獨 門 訣 竅 這 些 常 見 製 香 中 藥 品 項 之 使 用 量 每 年 頗 大, 因 此 認 為 對 這 些 製 香 業 者 使 用 中 藥 原 料 之 現 況 有 必 要 加 以 瞭 解, 於 是 著 手 進 行 研 究 一 般 人 購 買 香, 大 多 以 價 格 的 高 低 來 衡 量 香 的 品 質, 其 實 在 等 級 上, 則 以 沉 香 檀 香 藥 料 香 ( 扣 掉 沉 檀 的 其 他 中 藥 ) 的 三 大 順 序 來 定 高 低, 這 三 種 也 是 製 香 的 香 粉 主 要 材 料, 通 常 加 的 藥 材 越 多, 也 會 讓 該 品 項 越 貴 ( 圖 十 ) 另 有 偏 日 式 的 香 水 香 可 說 是 第 四 種 ( 鹿 港 黃 百 和 香 鋪 就 是 以 製 造 此 種 香 外 銷 日 本 為 知 名 )( 圖 十 一 ); 不 過 香 水 香 已 多 偏 向 在 生 活 上 使 用, 甚 至 在 夜 市 或 生 活 工 場 等 市 面 上 都 可 買 到 ( 圖 十 二 ), 宗 教 用 的 以 前 三 者 為 主

10 (11) 拈 香 禮 佛 拜 神, 原 是 祈 求 平 安 修 持 智 慧 之 事 好 的 香 品 能 靜 心 養 (12,13) 性 修 氣 但 燒 拜 劣 質 香 品, 卻 是 潛 藏 著 健 康 危 機 好 的 香 品 因 為 取 材 不 易 成 本 較 高, 加 以 現 代 化 學 科 技 一 日 千 里, 古 傳 香 品 中 許 多 成 分 多 被 人 工 (14,15) 合 成 材 料 所 取 代 例 如 : 一 為 增 加 香 品 氣 味 的 芬 芳 持 久, 以 合 成 香 精 取 代 自 然 萃 取 香 料 二 為 增 加 香 枝 的 美 觀 並 達 到 節 省 用 料 的 目 的, 加 入 石 灰 增 加 成 形 的 美 觀 三 為 促 其 燃 燒 完 全, 在 香 品 原 料 中 添 加 硝 粉 當 助 燃 劑 四 為 預 防 加 入 石 灰 導 致 易 於 熄 火 的 現 象, 將 竹 枝 浸 泡 硝 水 以 助 燃 這 些 化 學 原 料, 經 過 燃 燒 都 會 產 生 對 人 體 有 害 的 物 質, 尤 其 以 石 灰 燃 燒 後 產 生 的 氡 輻 射 硝 粉 燃 燒 後 產 生 的 硝 基 多 環 芬 香 烴, 更 是 造 成 人 體 致 癌 的 危 機! 根 據 中 山 醫 學 院 的 研 究 發 現, 焚 燒 含 有 上 述 物 質 的 香 品, 所 產 生 的 懸 浮 微 粒 濃 度 是 馬 路 的 4 到 5 倍, 而 且 其 中 含 有 多 環 芳 香 烴 (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, 簡 稱 PAHs), 是 屬 於 致 癌 物 質 發 現 焚 燒 含 有 上 述 物 質 的 香 品, 所 含 的 肺 癌 致 癌 物 是 柴 油 引 擎 廢 氣 的 28.3 倍 其 中 含 量 最 高 的 多 環 芬 香 烴 (16,17) 是 一 種 人 工 化 學 合 成 的 弱 致 癌 物 針 對 拜 香 燃 燒 後 所 產 生 之 氣 體 成 分 分 析, 過 去 國 內 曾 有 許 多 學 者 專 家 進 行 過 研 究, 根 據 文 獻 考 察 結 果 得 知, 有 多 環 芳 香 烴 化 合 物 脂 族 醛 (Gaseous aliphatic aldehydes), 例 如 : 甲 醛 乙 醛 丙 (18-25) 烯 醛 等 如 表 一 圖 十 常 用 製 香 原 料 ( 豐 原 御 香 堂 目 錄,2003)

11 圖 十 一 鹿 港 鎮 黃 百 和 香 鋪 ( 攝 ) 圖 十 二 臺 中 市 中 華 路 夜 市, 香 水 香 錐 塔 ( ) 製 香 原 料 中 使 用 大 量 中 藥 材, 因 此 行 政 院 衛 生 署 中 醫 藥 委 員 會 認 為 對 這 些 製 香 業 者 使 用 中 藥 原 料 之 現 況 有 必 要 加 以 瞭 解, 因 此 列 入 該 會 九 十 三 年 度 研 究 重 點 本 研 究 即 探 討 台 灣 祭 祀 用 線 香 與 中 藥 材 之 關 係, 並 赴 台 灣 各 地 收 集 線 香 之 材 料 及 並 統 計 其 使 用 中 藥 材 之 頻 率, 以 瞭 解 線 香 使 用 中 藥 材 之 品 項 情 況 ( 製 (26) 香 重 要 原 料 近 三 年 (89~91) 進 口 重 量 及 價 值 統 計 表, 如 下 表 ) 所 以 本 計 畫 透 過 田 野 調 查 方 式 先 瞭 解 目 前 國 內 產 業 使 用 現 況, 再 進 行 成 分 分 析, 以 期 更 多 瞭 解, 作 為 中 藥 藥 政 之 參 考 走 進 今 日 香 火 鼎 盛 的 台 灣 廟 宇, 大 把 大 把 焚 燒 的 香 束, 往 往 薰 熾 得 讓 信 徒 不 敢 領 教, 故 有 必 要 對 燃 香 氣 體 之 成 分 對 人 體 產 生 的 影 響 進 行 探 討, 以 期 確 保 國 人 燃 香 之 安 全

12 製 香 重 要 原 料 近 三 年 進 口 重 量 及 價 值 統 計 表 重 量 : 公 噸 價 值 : 新 台 幣 萬 元 年 度 藥 材 重 量 價 值 重 量 價 值 重 量 價 值 檀 香 7,411 57,782 5,428 29,052 5,540 28,791 大 茴 香 673 4, , ,787 小 茴 香 老 木 香 川 芎 1,092 1, ,368 1,013 1,337 乳 香 沒 藥 春 花 ( 辛 夷 ) 大 黃 排 草 ( 香 ) 甘 草 2,782 9,097 1,538 6,567 1,519 5,799 丁 香 資 料 來 源 : 由 財 政 部 關 稅 總 局 網 站 資 料 整 理

13 貳 材 料 與 方 法 一 材 料 2004 年 3 月 到 2004 年 12 月 期 間, 以 田 野 調 查 方 式 訪 查 國 內 零 售 商 香 鋪 及 製 香 廠 ( 圖 十 三 ), 調 查 到 市 面 上 實 際 常 用 到 的 二 十 五 項 製 香 中 藥 材 品 項 有 沉 香 (Aquilaria agallocha(lour.)roxb.) 檀 香 (Santalum album L.) 大 黃 (Rheum palmatum L.) 靈 香 草 ( 陵 香 )(Lysimachia foenum-graecum Hance) 香 排 草 ( 排 草 )(Lysimachia capillipes Henmsl.) 甘 松 (Nardostachys chinensis Batal) 木 香 (Aucklandia lappa Dence) 甘 草 (Glycyrrhiza uralensis Fisch.) 米 仔 蘭 花 ( 花 米 )(Aglaia odorata Lour.) 丁 香 (Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry) 肉 桂 (Cinnamomum cassia Presl.) 白 芷 (Angelica dahurica(fisch. ex Hoffm.)Bench. et Hook. f.) 石 耳 ( 石 茸 )(Umbilicaria esculenta(miyoshi)minks) 八 角 茴 香 ( 大 茴 )(Illicium verum Hook. f.) 香 加 皮 (Periploca sepium Bunge) 小 茴 香 (Foeniculum vulgare Mill.) 川 芎 (Ligusticum chuanxiong Hort.) 山 奈 (Kaempferia galanga L.) 高 良 薑 (Alpinia officinarum Hance) 細 辛 (Asarum heterotropoides Fr. Schmidt) 辛 夷 ( 春 花 ) (Magnolia biondii Pamp.) 牡 丹 皮 (Paeonia suffruticosa Andr.) 當 歸 (Angelica sinensis (Oliv.) Diel.) 安 息 香 (Styrax benzoin Dryand.) 楓 香 脂 (Liquidambar formosana Hance) 等 二 十 五 種 ( 圖 十 四 ) 每 一 檢 體 價 購 來, 確 定 其 基 原 試 驗 前 先 行 粉 碎 備 用 之 圖 十 三 左.. 台 東 市 尚 峰 金 香 大 賣 場 ; 右.. 高 雄 岡 山 籮 筐 會

14 圖 十 四 左.. 高 良 薑 ; 右.. 八 角 茴 香 (2004.7, 拍 攝 於 實 驗 室, 購 自 豐 原 市 御 香 堂 ) 另 外 進 行 GC/MS, 收 集 氣 體 檢 品 樣 品 前 處 理, 燃 燒 之 祭 祀 用 線 香 有 黑 色 香 精 香 環 ( 彰 化 埔 鹽 泰 源 製 香 廠 ) 本 色 香 精 香 環 ( 清 水 通 利 製 香 廠 )( 圖 十 五 ) 水 果 香 ( 清 水 通 利 製 香 廠 )( 圖 十 五 ) 壽 星 香 立 香 ( 鹿 港 黃 百 和 香 鋪 )( 圖 十 六 ) 2003 年 8 月 到 2005 年 2 月 期 間 到 全 省 各 地 56 家 零 售 商 香 鋪 或 製 香 廠, 每 家 香 品 抽 樣 蒐 購, 隨 機 抽 樣 十 家, 其 編 號 為 1 到 10 號, 每 種 香 品 半 斤 到 一 斤, 進 行 TLC 分 析 圖 十 五 左 : 烏 沉 香 環, 本 色 香 精 香 環 ; 右.. 水 果 香 (2004 年 7 月 攝 於 實 驗 室, 購 自 清 水 鎮 通 香 業 有 公 司 )

15 圖 十 六 左 : 壽 星 香 立 香 ; 右.. 茶 葉 香 二 試 藥 與 設 備 ( 一 ) 溶 媒 與 試 藥 正 己 烷 乙 酸 乙 酯 氯 仿 丙 酮 冰 醋 酸 甲 苯 甲 醇 等, 均 為 試 藥 級 ( 購 自 Merck) 乙 醇 ( 購 自 菸 酒 公 賣 局 ) ( 二 ) 實 驗 設 備 1. 烘 箱 :CHANNEL Drying oven OV 電 子 乾 燥 箱 : 用 於 保 存 TLC 片 3. 電 子 天 平 (Electrobalance):Mettler AJ100 及 Mettler Toledo PB 超 音 波 振 盪 器 : (1)BANDELIN SONOREX SUPER PK1028BH (2)AQUUSONIC MODEL 150D 5. 玻 璃 展 開 槽 :120 mm 150 mm 及 220 mm 70 mm 6. 紫 外 線 燈 :CAMAG Universal UV lamp, 波 長 254 nm 及 366 nm

16 7. 氣 相 層 析 / 質 譜 串 聯 儀 (GC/MS): 為 Hewlett Packard 公 司 出 廠 的 HP 5973 MSD 和 HP 6890 GC, 軟 體 為 HP MSD ChemStation, 分 析 管 柱 為 HP-5MS(Crosslinked 5% PH ME Siloxane), 內 徑 0.25 mm, 薄 膜 厚 度 0.25 μm, 長 度 30 m 離 子 化 電 壓 為 70eV 8. 日 本 ENG 茶 色 玻 璃 樣 本 瓶, 容 量 20 ml( 白 蓋 ) 9. 磨 口 三 角 燒 瓶 (Erlenmeyer flask,joint 24/40), 容 量 1000 ml 10. 平 底 燒 瓶,(Flat Bottom,Joint 24/40), 容 量 1000 ml 11. 白 色 軟 矽 塞 12. 玻 璃 彎 管 (ㄇ 形 管 ) 13. 純 水 製 造 器 :Millipore 14.Millipore filter(0.45 μm) 15. 電 熱 包 :Fargo Instrutment Co. MNS 1000, 300W, 110V/1Φ 16. 高 速 真 球 粉 碎 機 : 金 田 電 工 廠,110V-MA4A rpw 17. 水 流 抽 氣 機 :SIBATA WJ 薄 層 層 析 板 (Thin Layer Chromatography)..Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate, 厚 度 0.2 mm (Merck) ( 三 ) 實 驗 方 法 ( 台 灣 市 售 香 品 之 檢 驗 ): 1. 薄 層 層 析 (TLC) 檢 驗 : (1) 對 照 藥 材 溶 液 之 調 製 : 取 對 照 藥 材 沉 香 檀 香 大 黃 靈 香 草 ( 陵 香 ) 香 排 草 ( 排 草 ) 甘 松 木 香 甘 草 米 仔 蘭 花 ( 花 米 ) 丁 香 肉 桂 白 芷 等 十 二 項 藥 材 各 1 g, 分 別 加 入 甲 醇, 於 超 音 波 振 盪 約 30 分 鐘, 過 濾, 定 容 至 10 ml, 供 作 對 照 藥 材 溶 液 (2) 檢 液 之 調 製 : 取 全 省 具 代 表 性 之 製 香 廠 十 家 之 香 品 立 香, 打 粉 磨 碎 取 1 g, 加 入 甲 醇, 於 超 音 波 振 盪 約 30 分 鐘, 過 濾, 定 容 至 10 ml, 作 對 照 藥 材 溶 液 (3) 薄 層 層 析 之 條 件 : 方 法 一 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate

17 b. 展 開 溶 液 : 氯 仿 : 正 己 烷 (4:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 366 nm 方 法 二 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 氯 仿 : 正 己 烷 (4:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 254 nm 方 法 三 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 氯 仿 : 正 己 烷 (4:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 : 硫 酸 / 乙 醇 (1:1)spray reagent,105 加 熱 2 分 鐘 方 法 四 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 正 己 烷 : 乙 酸 乙 酯 (7:3) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 366 nm 方 法 五 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 正 己 烷 : 乙 酸 乙 酯 (7:3) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm

18 e. 檢 測 方 法 :UV 254 nm 方 法 六 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 正 己 烷 : 乙 酸 乙 酯 (7:3) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 : 硫 酸 / 乙 醇 (1:1)spray reagent,105 加 熱 2 分 鐘 方 法 七 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 正 己 烷 : 乙 酸 乙 酯 : 冰 醋 酸 (15:1:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 366 nm 方 法 八 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 正 己 烷 : 乙 酸 乙 酯 (5:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 366 nm 方 法 九 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 正 己 烷 : 丙 酮 (4:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 254 nm 方 法 十 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate

19 b. 展 開 溶 液 : 正 己 烷 : 丙 酮 (4:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 : 硫 酸 / 乙 醇 (1:1)spray reagent,105 加 熱 2 分 鐘 方 法 十 一 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 正 己 烷 : 乙 酸 乙 酯 (9:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 254 nm 方 法 十 二 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 甲 苯 : 乙 酸 乙 酯 : 甲 醇 (8:1:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 366 nm 方 法 十 三 : a. 層 析 板 :Kieselgel 60 F254 silica gel pre-coated aluminum plate b. 展 開 溶 液 : 甲 苯 : 乙 酸 乙 酯 : 甲 醇 (8:1:1) c. 點 注 量 : 各 20 μl d. 展 開 距 離 :10 cm e. 檢 測 方 法 :UV 254 nm

20 圖 十 七 檀 香 之 薄 層 層 析 圖 薄 層 層 析 之 條 件 為 方 法 一 結 果 : 第 1 家 到 第 8 家 製 香 廠, 及 第 10 家 製 香 廠 於 Rf 值 8.7 處, 與 檀 香 有 相 同 淡 藍 色 點

21 Yearbook of Chinese Medicine and Pharmacy, 23(5), ,2005 中 醫 藥 年 報 第 23 期 第 5 冊 圖 十 八 檀 香 之 薄 層 層 析 圖 薄 層 層 析 之 條 件 為 方 法 二 結 果 : 第 1 家 到 第 10 家 製 香 廠 於 Rf 值 2.5 處, 與 沉 香 有 相 同 藍 色 點

22 圖 十 九 大 黃 之 薄 層 層 析 圖 薄 層 層 析 之 條 件 為 方 法 七 結 果 : 第 1 家 到 第 3 家 製 香 廠, 第 6 家 到 第 8 家 製 香 廠, 和 第 10 家 製 香 廠 於 Rf 值 處, 與 大 黃 有 相 同 黃 色 點

23 圖 二 十 香 排 草 之 薄 層 層 析 圖 薄 層 層 析 之 條 件 為 方 法 八 結 果 : 第 1 家 到 第 10 家 製 香 廠 於 Rf 值 4.6 處, 與 香 排 草 有 相 同 藍 色 亮 點 2. 燃 香 氣 體 之 氣 相 層 析 法 (GC/MS) 檢 驗 : 本 研 究 取 市 售 香 品 及 製 香 中 藥 材 來 進 行 焚 燒, 共 十 一 組 第 一 組 中, 取 市 售 黑 色 香 環 ( 彰 化 埔 鹽 泰 源 製 香 廠 ) 為 待 測 檢 品, 剪 成 小 段 之 後, 稱 重 記 錄 之, 放 入 平 底 燒 瓶 中, 放 在 電 熱 包 上 燃 燒 之 選 用 甲 醇 為 溶 媒, 溶 解 其 祭 祀 用 線 香 的 燃 燒 氣 體 取 兩 個 三 角 燒 瓶 作 為 氣 體 收 集 瓶, 接 上 水 流 式 抽 氣 機, 幫 助 氣 體 溶 進 甲 醇 中 燃 燒 完 畢, 燃 燒 氣 體 抽 至 沒 有 再 跑 出 為 止, 表 示 收 集 完 畢, 倒 出 氣 體 收 集 液, 裝 入 茶 色 玻 璃 樣 本 瓶 ( 圖 二 十 一 ) 注 射 針 於 每 次 樣 品 注 射 前 先 以 甲 醇 清 洗, 再 以 樣 品 清 洗, 然 後 注 入 1 μl 樣 品, 並 於 注 射 完 畢 後 以 甲 醇 再 清 洗 升 溫 程 式 為 : 初 始 溫 度 70 ; 升 溫 速 率 為 10 /min 至 280, 維 持 15 分 鐘 ( 圖 二 十 二 )

24 圖 二 十 一 香 燃 燒 氣 體 實 驗 圖 ( 左 上 : 把 待 測 檢 品 剪 碎 ; 右 上 : 使 用 電 熱 包 加 熱 ; 左 下 : 實 驗 裝 置 全 圖 ; 右 下 : 燃 燒 完, 氣 體 收 集 完 ) 圖 二 十 二 衛 生 署 藥 物 食 品 檢 驗 局 GC/MS 儀 器

25 參 結 果 2004 年 3 月 到 2004 年 12 月 期 間, 以 田 野 調 查 方 式 訪 查 國 內 零 售 商 香 鋪 及 製 香 廠, 調 查 到 總 間 數 35 家, 其 中 零 售 商 21 家, 製 香 廠 14 家, 願 意 透 露 配 方 和 組 成 藥 材 的 有 10 家, 並 買 回 香 品 及 其 製 香 中 藥 材, 並 拍 照 之 先 從 親 戚 或 是 朋 友 中, 多 方 詢 問, 透 過 有 人 情 味 的 關 係 性 較 易 透 露 製 香 業 者 概 況 ( 沒 關 係, 找 關 係, 拉 關 係 ) 田 野 調 查 足 跡 如 表 二 (27) 從 中 華 電 信 中 華 黃 頁 可 掌 握 到 全 省 有 實 際 登 記 的 全 省 製 香 業 者 名 錄 ( 含 零 售 商 香 鋪 ), 加 上 全 國 祭 祀 用 品 禮 儀 工 會 所 提 供 的 全 省 名 錄, 去 除 重 複 整 理 統 計, 台 灣 地 區 共 有 3156 家 業 者, 從 事 有 關 製 香 或 零 售 之 行 業 可 從 其 中 大 致 一 窺 台 灣 香 業 的 產 業 規 模 狀 況, 如 表 三 全 省 分 布 概 況 如 表 四 田 野 調 查 過 程 中 訪 談 困 難, 願 意 透 露 配 方 及 藥 材 之 廠 商 極 為 有 限, 因 為 有 商 業 機 密 之 顧 慮 工 廠 供 人 參 觀 拜 訪 之 意 願 較 低 而 藥 材 俗 名 偏 名 很 多, 有 些 製 香 藥 材 使 用 俗 名 或 是 別 名 最 後 經 過 文 獻 考 察 及 實 際 訪 查 現 況 整 理 了 258 項 有 使 用 的 製 香 中 藥 材, 並 以 中 華 本 草 作 為 基 原 根 據 再 從 其 中 整 理 出 目 前 市 面 上 多 數 製 香 廠 實 際 使 用 之 中 藥 材 25 項, 沉 香 檀 香 大 黃 靈 香 草 ( 陵 香 ) 香 排 草 ( 排 草 ) 甘 松 木 香 甘 草 米 仔 蘭 花 ( 花 米 ) 丁 香 肉 桂 白 芷 石 耳 ( 石 茸 ) 八 角 茴 香 ( 大 茴 ) 香 加 皮 小 茴 香 川 芎 山 奈 高 良 薑 細 辛 辛 夷 ( 春 花 ) 牡 丹 皮 當 歸 安 息 香 楓 香 脂 等 25 種, 如 表 五 在 這 25 項 中, 若 是 扣 掉 代 表 性 的 高 級 藥 材 沉 香 檀 香, 剩 下 23 項 中 藥 材 中, 經 訪 查 統 計 可 以 得 到 其 他 中 藥 料 使 用 的 前 十 大 排 行 榜, 如 表 六 此 十 項 中 藥 材 並 沉 香 檀 香 之 毒 性 藥 理 及 成 分 文 獻 考 察 整 理 如 附 錄 三 此 258 項 所 使 用 常 見 之 製 香 中 藥 材 可 再 區 分 出 七 大 角 色, 如 表 七 可 分 為 主 要 香 料 黏 著 劑 ( 賦 形 劑 ) 助 燃 劑 染 料 ( 黑 白 紅 金 ) 引 藥 調 和 劑 其 他 類 等 七 大 項 主 要 香 料 中 可 再 分 為 沉 香 檀 香 中 藥 料 三 大 類 台 灣 市 面 上 沉 香 多 半 來 自 越 南 印 尼 馬 來 西 亞 等 地, 原 料 取 得 非 常 不 易, 進 越 南 沉 香 的 貿 易 商 是 一 個 系 列, 進 印 尼 馬 來 西 亞 的 貿 易 商 是 另 一 個 系 列 ( 圖 二 十 三 ) 其 中 奇 楠 沉 木 列 為 最 上 級 品 ( 圖 二 十 四 ), 其 次 才 是 水 沉 香 等 檀 香 以 檀 香 木 為 主 要 原 料 ( 圖 二 十 五 ), 產 地 包 括 印 度 印 尼 澳 洲 等 地, 以 印 度 老 山 檀 香 木 最 好 印 度 是 以 老 山 檀 香 為 主, 印 尼 ( 圖 二 十 三 ) 澳 洲 以 新 山 檀 香 為 主, 其 中 又 有 等 級 區 分, 像 西 澳 新 山 檀 香 就 比 北 澳 檀 香 好

26 圖 二 十 三 左 : 販 售 越 南 沉 香 之 古 董 商 ; 右.. 益 瑪 沉 香 ( 左 : 攝 於 臺 北 市 ; 右 : 攝 於 臺 北 市 建 國 南 路 的 店 面 外 觀 ) 圖 二 十 四 左 : 奇 楠 木 ; 右.. 檀 粉 ( 左 : 攝 於 豐 原 市 御 香 堂 ; 右 : 攝 於 清 水 鎮 通 利 香 業 有 限 公 司 ) 圖 二 十 五 左 : 印 度 正 老 山 檀 香 ; 右.. 檀 香 木 ( 左 : 攝 於 臺 北 市 建 國 南 路 益 瑪 沉 香 ; 右 : 攝 於 清 水 鎮 通 利 香 業 有 限 公 司 )

27 一 般 視 為 第 一 級 的 製 香 原 料 是 沉 香, 其 次 才 是 檀 香 沉 香 之 所 以 最 昂 貴 的 主 因, 乃 因 沉 香 樹 產 在 深 山 山 區, 且 沉 香 樹 腐 爛 掉 後, 只 結 少 數 的 沉 香 而 已, 量 很 少, 而 市 面 需 求 量 又 高, 蒐 購 者 眾, 經 常 連 沉 樹 都 還 沒 結 香 時, 已 整 棵 被 砍 下 來, 所 以 品 質 不 一 出 產 沉 香 的 國 家 大 致 上 有 東 南 亞 : 印 尼 馬 來 西 亞 泰 國 高 棉 柬 埔 寨 越 南, 大 陸 只 有 雲 南 邊 境 和 兩 廣 地 區 才 有 進 口 來 台 灣 的 量 以 越 南 印 尼 馬 來 西 亞 為 最 大 宗 調 查 目 前 台 灣 製 香 產 業 現 況 中 發 現 製 香 廠 有 專 業 區 分, 有 專 門 作 香 環 的 ( 圖 二 十 六 ), 有 專 門 作 貢 香 的, 有 專 門 作 立 香 的, 有 些 是 作 立 香 又 有 作 線 香 ( 像 是 鹿 港 黃 百 和 )( 圖 二 十 六 ) 過 程 中 鑑 定 組 成 及 成 分 不 易, 製 香 所 使 用 的 材 料 極 為 複 雜, 配 方 組 成 取 得 不 易, 經 古 代 文 獻 考 證, 整 理 出 文 獻 中 曾 使 用 之 (28,29) 製 香 配 方 組 成, 如 附 錄 一 此 內 容 以 香 乘 為 主, 因 為 香 乘 此 書 是 製 香 業 者 看 為 相 當 重 視 的 製 香 參 考 書 籍, 有 許 多 現 代 業 者 的 製 香 配 方 亦 是 參 看 此 書 另 從 田 野 調 查 中 得 到 實 際 市 面 上 廠 商 所 使 用 的 配 方 組 成, 整 理 如 附 錄 二 圖 二 十 六 左 : 泰 源 香 製 香 廠 ; 右.. 黃 百 合 香 舖 在 製 香 的 製 造 過 程 中 藥 材 經 常 已 經 打 成 粉 狀, 因 為 打 成 粉 狀 有 幫 助 香 味 跑 出, 卻 增 加 鑑 別 之 困 難, 於 是 設 法 從 製 香 工 廠 之 上 游 買 回 原 藥 材 進 行 比 對 鑑 別, 並 隨 機 價 購 回 各 式 香 品, 刮 除 香 粉 ( 即 竹 枝 上 所 附 之 藥 料 粉 ), 與 中 藥 材 作 比 對, 透 過 廠 商 所 提 供 之 清 單, 比 對 相 關 文 獻, 用 薄 層 層 析 法 (Thin Layer Chromatography) 分 析 之, 待 測 檢 品 選 用 全 省 十 家 具 代 表 性 之 製 香 廠, 與 十 二 項 藥 材 粉 末 進 行 比 對,( 如 圖 十 七 圖 十 八 圖 十 九 圖 二 十 表 八 ) 在 氣 相 層 析 / 質 譜 聯 用 (GC/MS) 分 析 法 中, 燃 燒 之 祭 祀 用 線 香 有 黑 色 香 精 香 環 ( 彰 化 埔 鹽 泰 源 製 香 廠 ) 本 色 香 精 香 環 ( 清 水 通 利 製 香 廠 ) 水 果 香 ( 清 水 通 利 製 香 廠 ) 壽 星 香 立 香 ( 鹿 港 黃 百 和 香 鋪 ) 等 共 十 一 個 檢 品 得 到 GC 圖 和 MS 圖 ( 圖 二 十 七 到 圖 四 十 九 ) 比 對 MS 之 電 腦 資 料 庫, 整 理 出 成 分 內 容, 列 舉 彰 化 埔 鹽 泰 源 製 香 廠 之 黑 色 香 精 香 環 之 成 分 分 析 結 果, 如 表 九 得 到

28 木 香 主 成 分 α-cedrene α-cedrol Acetylcedrene, 大 黃 主 成 分 Pyrogallol, 丁 香 主 成 分 Eugenol Methoxyeugenol, 花 米 主 成 分 α-copaene, 肉 桂 主 成 分 α-hexylcinnamic Aldehyde, 以 及 多 環 芳 類 (PAHs) 的 二 環 類 Naphthalene, 木 焦 油 醇 (Creosol) 等 成 分 可 看 出 其 添 加 之 中 藥 材 多 半 符 合 業 者 所 描 述 之 天 (22) 加 藥 材 其 中 Naphthalene 對 人 體 並 無 致 癌 性, 也 無 致 突 變 性 另 整 理 出 代 表 性 製 香 中 藥 材 檀 香 與 壽 星 香 立 香 ( 鹿 港 黃 百 和 香 鋪 ) 的 比 較 表, 如 此 可 幫 助 成 分 分 析 之 判 別, 如 表 十 分 析 得 到 檀 香 主 成 分 有 β-santalol α-santalol, 次 要 成 分 有 Teresantalol β-caryophyllene 而 黃 百 和 香 鋪 的 壽 星 香 立 香 則 檢 測 出 有 檀 香 主 成 分 Santalol β-caryophyllene, 花 米 主 成 分 α-copaene,guaiacol, 當 歸 主 成 分 4-vinyl-2-methoxy-phenol, 丁 香 主 成 分 Eugenol 等 成 分, 可 初 步 比 對 證 實 含 有 檀 香 花 米 當 歸 丁 香 等 中 藥 材, 亦 符 合 業 者 所 口 述 之 添 加 中 藥 材 圖 二 十 七 彰 化 埔 鹽 泰 源 製 香 廠 的 黑 色 香 精 香 環 GC 圖

29 圖 二 十 八 木 香 主 成 分 之 一 α-cedrol MS 圖 圖 二 十 九 Creosol( 木 焦 油 醇 )MS 圖

30 圖 三 十 大 黃 主 成 分 Pyrogallol MS 圖 圖 三 十 一 丁 香 主 成 分 Eugenol MS 圖

31 圖 三 十 二 木 香 主 成 分 α-cedrene MS 圖 圖 三 十 三 花 米 主 成 分 α-copaene MS 圖

32 圖 三 十 四 丁 香 的 主 成 分 之 一 Methoxyeugenol MS 圖 圖 三 十 五 肉 桂 主 成 分 之 一 α-hexylcinnamic Aldehyde MS 圖

33 圖 三 十 六 PAHs 類 二 環 類 之 一 Naphthalene MS 圖 圖 三 十 七 木 香 主 成 分 之 一 Acetylcedrene MS 圖

34 肆 討 論 從 文 獻 考 察 得 知, 古 代 祖 先 所 使 用 的 製 香 原 料 幾 乎 都 是 身 邊 唾 手 可 得 的 天 然 資 源, 有 自 然 界 的 三 大 自 然 物 植 物 動 物 礦 物, 多 半 是 可 從 典 籍 考 證 得 到 的 中 藥 材, 燃 燒 的 使 用 量 很 大, 藥 物 與 藥 物 之 間 的 組 成 關 係 值 得 更 多 探 討 而 到 了 近 代, 因 為 科 技 發 達, 工 業 及 化 學 技 術 蒸 蒸 日 上, 慢 慢 有 人 工 合 成 香 精 出 (31~33) 現, 也 讓 製 香 的 原 料 增 加 了 耐 人 尋 味 的 變 化 除 了 傳 統 製 香 用 中 藥 材 外, 製 香 原 料 其 實 相 當 豐 富, 除 了 香 精 之 外, 像 是 有 助 燃 劑, 例 如 石 灰 硝 酸 鹽 類 等 經 燃 燒 後 結 構 式 裂 解 的 成 分 對 人 體 有 什 麼 樣 影 響 也 列 入 本 研 究 之 中, 透 過 GC/MS 得 知 燃 燒 香 品 後 的 氣 體 成 分, 來 進 行 探 討 染 料 也 是 製 香 原 料 之 一, 像 是 黑 色 的 香 其 黑 色 染 料 多 半 是 含 碳 類 物 質, 經 燃 燒 後 的 氣 體 也 是 一 個 造 成 隱 憂 的 成 分 來 源 全 省 從 事 此 相 關 行 業 的 數 量 和 人 口 不 在 少 數, 而 民 間 的 使 用 也 是 相 當 頻 繁, 放 眼 看 見 到 處 都 有 的 廟 宇, 甚 至 信 徒 們 家 裡 的 佛 堂 道 場, 其 對 國 人 健 康 的 影 響 力 不 容 忽 視 除 了 宗 教 行 為 有 大 量 燃 燒 祭 祀 用 線 香 之 外, 進 年 來 焚 香 薰 香 甚 至 走 入 養 生 及 休 閒 生 活 中, 到 處 可 以 購 買 到 的 香 品 變 得 更 加 五 顏 六 色, 富 有 變 化 考 察 中 國 古 代 用 香 起 源 中, 在 唐 宋 極 流 行 於 貴 族 間 的 品 香 行 為 到 清 代 中 斷, 而 在 台 灣 本 土, 近 代 又 有 許 多 有 心 的 品 香 玩 家 發 起 這 項 休 閒, 甚 至 到 日 本 進 修 關 於 香 道 的 學 問 帶 回 本 國 過 去 幾 十 年 來, 台 灣 以 出 產 手 工 的 高 級 天 然 香 料 香 為 聞 名, 俗 稱 手 路 香, 本 研 究 經 田 野 調 查 方 式 訪 查 到 市 面 上 最 常 用 之 製 香 中 藥 材 有 沉 香 檀 香 大 黃 靈 香 草 ( 陵 香 ) 香 排 草 ( 排 草 ) 甘 松 木 香 甘 草 米 仔 蘭 花 ( 花 米 ) 丁 香 肉 桂 白 芷 石 耳 ( 石 茸 ) 八 角 茴 香 ( 大 茴 ) 香 加 皮 小 茴 香 川 芎 山 奈 高 良 薑 細 辛 辛 夷 ( 春 花 ) 牡 丹 皮 當 歸 安 息 香 楓 香 脂 等 25 種 品 項, 多 半 為 芳 香 性 類 中 藥 材 以 TLC 檢 測 市 面 上 十 家 製 香 廠 之 立 香 與 常 用 十 二 項 製 香 中 藥 材 進 行 比 對, 得 知 其 檢 測 結 果 近 年 來, 因 為 土 地 限 制 及 工 資 昂 貴, 加 上 此 項 傳 統 行 業 若 以 手 工 製 造, 則 煙 塵 太 多, 讓 年 輕 的 接 班 學 徒 們 望 而 卻 步, 所 以 許 多 堅 持 手 工 香 的 傳 統 老 店 在 營 業 上 岌 岌 可 危, 面 臨 後 繼 無 人 的 窘 境, 令 人 尷 尬 的 是 下 一 代 們 紛 紛 想 要 轉 行 而 在 田 野 調 查 中, 也 是 遇 見 不 少 經 營 成 功 轉 型 成 功 的 業 者, 闖 出 自 己 的 一 片 天 空, 企 業 化 經 營 加 上 轉 成 機 械 式 經 營, 工 廠 設 置 轉 往 大 陸 越 南 印 尼 等 東 南 亞 國 家, 以 節 省 工 資 和 原 料 成 本, 也 是 不 乏 有 很 多 成 功 的 中 小 企 業 楷 模 出 現 在 走 向 普 遍 化 休 閒 化 平 民 化 的 今 天, 焚 香 薰 香 已 經 深 入 國 人 之 生 活, 不 得 不 重 視

35 伍 結 論 與 建 議 1. 製 香 業 者 多 為 家 族 事 業 在 訪 察 過 程 中, 因 為 有 商 業 機 密 之 顧 慮, 願 意 透 露 配 方 及 藥 材 之 廠 商 約 佔 1/3 另 部 份 業 者 已 將 製 造 廠 移 往 大 陸 2. 製 香 原 料 之 中 藥 材 多 半 已 經 打 成 粉 狀, 增 加 鑑 別 之 困 難 在 田 野 調 查 考 察 過 程 中, 發 現 許 多 有 趣 的 別 名, 是 製 香 業 者 所 使 用 之 名 稱, 有 別 於 一 般 中 藥 材 之 使 用 名 稱, 有 時 是 因 為 台 語 發 音 之 故 而 有 這 些 名 稱 之 不 同, 因 為 大 部 分 之 製 香 業 者 非 中 藥 專 業 出 身, 製 香 用 藥 材 常 使 用 俗 名 或 是 別 名, 易 造 成 混 淆 例 如.. 楝 科 的 米 仔 蘭 花 被 製 香 業 者 俗 稱 作 花 米 ; 引 發 香 氣 之 用 的 石 耳 被 稱 作 石 茸 ; 辛 夷 被 稱 作 春 花 而 製 香 業 者 所 使 用 之 五 加 皮, 經 購 回 鑑 別, 實 為 蘿 藦 科 之 香 加 皮, 與 市 面 上 一 般 中 藥 材 使 用 五 加 皮 之 誤 用 混 用 情 況 相 符 合 3. 線 香 之 組 成 配 方 大 多 為 祖 傳 秘 方, 有 時 也 因 廠 商 自 己 本 身 之 商 業 考 量 而 有 變 動 4. 製 香 使 用 之 中 草 藥 根 據 文 獻 考 察 共 有 258 種, 而 市 面 上 最 常 見 使 用 製 香 中 藥 材 為 沈 香 檀 香 大 黃 靈 香 草 ( 陵 香 ) 香 排 草 ( 排 草 ) 甘 松 木 香 甘 草 米 仔 蘭 花 ( 花 米 ) 丁 香 肉 桂 白 芷 石 耳 八 角 茴 香 香 加 皮 小 茴 香 川 芎 山 奈 高 良 姜 細 辛 辛 夷 ( 春 花 ) 牡 丹 皮 當 歸 安 息 香 楓 香 脂 等 5. 在 古 代 文 獻 考 察 的 258 項 整 理 的 中 藥 材 中, 發 現 幾 乎 沒 有 有 毒 植 物 在 其 中, 像 是 大 戟 科 夾 竹 桃 科 等 有 毒 又 有 乳 汁 的 藥 材 不 見 有 在 使 用, 因 為 有 毒 乳 汁 根 據 品 香 人 士 提 供, 燃 燒 後 煙 極 大 且 有 嗆 鼻 臭 味 但 是 礦 物 類 不 乏 有 毒 性 的 藥 材, 所 幸 的 是 近 代 使 用 的 常 見 25 項 藥 材 多 半 是 沒 有 特 別 毒 性 的 藥 材 所 以 燃 燒 時 的 內 容 物 組 成 相 當 重 要 6. 以 全 省 產 業 規 模 來 看, 根 據 祭 祀 用 品 禮 儀 工 會 全 國 製 香 業 者 名 錄 資 料 及 中 華 電 信 之 中 華 黃 頁 (hipage) 整 理, 全 國 共 3156 家 與 香 有 關 之 業 者, 北 部 以 臺 北 縣 為 製 香 業 之 最 大 宗 ( 例 如.. 板 橋 市 ); 第 二 是 桃 園 縣 中 部 是 台 中 縣 為 製 香 業 數 量 之 最 ( 例 如.. 清 水 鎮 和 豐 原 市 ); 第 二 是 彰 化 縣 ( 例 如.. 鹿 港 鎮 福 星 鄉 埔 鹽 鄉 ) 南 部 是 屏 東 縣 之 製 香 業 者 數 量 最 多 東 部 幾 乎 無 製 香 廠, 幾 乎 由 西 部 製 成 成 品 運 到 東 部 販 售 ( 以 北 縣 高 縣 台 中 縣 居 多 ) 離 島 同 上 7. 製 香 業 上 游 之 粉 末 工 廠 香 料 行 分 布, 北 部 以 臺 北 縣 新 竹 縣 居 多 ( 例 如 板 橋 市 和 三 重 市 ) 中 部 以 台 中 縣 神 岡 縣 豐 原 市 雲 林 縣 居 多 南 部 以 嘉 義 縣 台 南 縣 高 雄 縣 居 多

36 8. 製 香 業 者 為 增 加 香 氣, 節 省 天 然 中 藥 料 之 使 用, 以 降 低 成 本, 常 用 化 學 香 精 取 代, 常 見 化 學 合 成 香 精 有 檀 香 油 靈 香 油 排 草 油 甘 松 油 公 丁 香 木 香 油 茴 香 檜 木 油 肉 桂 油 玉 蘭 夜 來 香 茉 莉 等 香 精 9.Creosol( 木 焦 油 醇 ) 其 成 分 可 能 因 採 樣 方 式 空 氣 不 夠 所 產 生, 對 身 體 健 康 恐 有 影 響 因 焚 香 時 會 產 生 煙 霧 氣 體, 建 議 燃 香 行 為 應 該 通 風 良 好 處 空 氣 充 足 處, 以 避 免 吸 入 過 多 之 有 害 氣 體 10. 由 GC/MS 燃 煙 成 分 分 析, 在 十 六 種 多 環 芳 香 烴 化 合 物 (PAHs) 中, 本 研 究 僅 偵 測 出 雙 環 Naphthalene, 其 並 無 致 癌 性 及 致 突 變 性 之 報 導, 至 於 多 環 高 致 癌 性 及 致 突 變 性 之 成 分 則 未 偵 測 到 本 研 究 偵 測 到 成 分 內 容 多 半 為 揮 發 油 之 醇 類 烯 類 對 人 體 應 無 危 險 致 命 毒 害 11. 經 由 人 工 化 學 合 成 香 精 製 造 出 的 香 品 在 燃 燒 後 進 行 GC/MS, 並 無 法 看 出 有 任 何 對 人 體 有 不 良 影 響 之 物 質, 但 在 燃 燒 過 程 中, 以 五 官 鑑 別 來 聞 其 味 道, 明 顯 有 有 別 於 天 然 香 品 的 悠 遠 清 香, 是 種 較 濃 烈 的 嗆 鼻 香 味 誌 謝 本 研 究 計 畫 承 蒙 行 政 院 衛 生 署 中 醫 藥 委 員 會, 計 畫 編 號 CCMP93-RD-039 提 供 經 費 贊 助, 使 本 計 畫 得 以 順 利 完 成, 特 此 誌 謝

37 陸 參 考 文 獻 1. 黃 擁 翔 : 佛 藏 諸 香 -21 世 紀 之 光, 大 地 香 業 文 化, 張 澤 洪 : 論 道 教 齋 醮 焚 香 的 象 徵 意 義, 中 華 文 化 論 壇,2001; 1: 冉 萬 裏 : 遼 代 香 爐 的 初 步 研 究, 文 博,2002; 4: 張 澤 洪 : 道 教 焚 香 漫 談, 世 界 宗 教 文 化,1999; 1: 譚 前 學 : 唐 代 的 焚 香 之 俗 與 薰 香 器, 華 夏 文 化,1997; 2: 諸 湯 香 煎 門 267 卷, 普 濟 方, 中 華 醫 典, 湖 南 電 子 音 像 出 版 社,2003 (ISBN /R 10) 7. 趙 超 : 香 譜 與 古 代 焚 香 之 風, 中 國 典 籍 與 文 化,1996; 4: 劉 良 佑 : 香 學 會 典, 四 海 電 子 彩 色 製 版 股 份 有 限 公 司, 臺 北, 劉 良 佑 : 靈 台 沉 香, 自 行 出 版, 臺 北, 明. 李 時 珍 (1578): 本 草 綱 目, 文 光 圖 書 公 司, 臺 北,1970; 14: 484,34: 李 春 菊 : 馨 香 祈 平 安, 華 信 航 空 雜 誌,2003; 9-10: 劉 良 祐 : 香 的 故 事, 美 佛 慧 訊,2002; 78: 王 海 燕 : 尋 香 漫 步 紅 樓, 紅 樓 夢 期 刊,1999; 3: 孫 寶 國 何 堅 : 香 精 概 論 - 香 料 調 配 應 用, 化 學 工 業 出 版 社, 北 京, 王 建 新 王 嘉 興 周 耀 華 : 實 用 香 精 配 方, 中 國 輕 工 業 出 版 社, 北 京, 陳 兆 平 : 臺 灣 地 區 肺 癌 病 患 肺 組 織 中 芳 香 族 DNA 鍵 結 物 之 分 析, 中 山 醫 學 院 生 物 化 學 研 究 所 碩 士 論 文, 自 由 時 報,84 年 4 月 23 日 18. 李 如 訓 : 拜 香 原 料 燃 煙 中 脂 族 醛 氣 體 之 探 討, 國 立 臺 灣 大 學 職 業 醫 學 與 工 業 衛 生 研 究 所 碩 士 論 文, 林 美 智 : 拜 香 原 料 燃 煙 中 微 粒 之 粒 徑 分 布 及 脂 族 醛 含 量, 國 立 臺 灣 大 學 公 共 衛 生 學 研 究 所 碩 士 論 文, 王 玲 紅 : 拜 香 燃 煙 中 脂 族 醛 氣 體 之 探 討, 國 立 台 灣 大 學 公 共 衛 生 學 研 究 所 碩 士 論 文,

38 21. 曾 國 成 : 拜 香 原 料 燃 燒 產 生 之 多 環 芳 香 烴 化 合 物, 國 立 台 灣 大 學 公 共 衛 生 學 研 究 所 碩 士 論 文, 謝 居 憲 : 寺 廟 內 部 空 氣 中 多 環 芳 香 烴 化 合 物 成 分 及 特 徵 之 研 究, 國 立 成 功 大 學 環 境 工 程 學 研 究 所 碩 士 論 文, 謝 永 昌 : 拜 香 氣 膠 中 PAHs 之 粒 徑 分 布 研 究, 國 立 成 功 大 學 環 境 工 程 學 研 究 所 碩 士 論 文, 胡 竹 君 : 拜 香 之 煙 及 灰 中 多 環 芳 香 烴 化 合 物 之 分 析, 國 立 清 華 大 學 原 子 科 學 研 究 所 碩 士 論 文, 高 玫 鍾 : 燃 燒 拜 香 產 生 反 應 性 含 氧 物 種 之 探 討, 國 立 臺 灣 大 學 環 境 衛 生 研 究 所 碩 士 論 文, 財 政 部 關 稅 總 局 網 站 資 料 中 華 電 信 中 華 黃 頁 hipage 資 料 明. 周 嘉 冑 : 景 印 文 淵 閣 四 庫 全 書, 子 部, 譜 錄 類 一, 器 物 之 屬, 香 乘 二 十 八 卷 氏 香 譜 四 卷, 台 北 商 務 印 書 館, 台 北 1986; 844: 明. 周 嘉 冑 : 文 淵 閣 四 庫 全 書 電 子 版, 香 乘 二 十 八 卷 氏 香 譜 四 卷, 迪 志 文 化 出 版 有 限 公 司, 台 北,1999 (ISBN ) 30. 王 建 新 譯 : 調 香 筆 記 - 花 香 油 和 花 香 精, 中 國 輕 工 業 出 版 社, 北 京, 文 瑞 明 : 香 料 香 精 手 冊, 科 學 技 術 出 版 社, 湖 南, 馬 志 寬 : 五 氣 調 香, 中 國 輕 工 業 出 版 社, 北 京, 王 致 喜 王 慧 辰 : 類 香 料 化 學, 中 國 輕 工 業 出 版 社, 北 京, 吳 焯 : 漢 代 人 焚 香 為 佛 家 禮 儀 說, 西 北 第 二 民 族 學 院 學 報,1999; 40 (3): 程 必 強 喻 學 儉 丁 靖 塏 孫 漢 董 : 雲 南 香 料 植 物 資 源 及 其 利 用, 科 技 出 版 社, 雲 南, 李 良 松 劉 懿 楊 麗 萍 : 香 藥 本 草, 中 國 醫 藥 科 技 出 版 社, 北 京, 周 朝 進 周 慈 海 : 傳 統 香 療 法 精 華, 上 海 中 醫 藥 大 學 出 版 社, 上 海, 國 家 中 醫 藥 管 理 局 中 華 本 草 編 委 會.. 中 華 本 草, 上 海 科 學 技 術 出 版 社, 上 海,1999;2..592,2..708,3..34,4..5,5..31,5..396,5..646, ,6..91,6..101,7..564,

39 表 一 十 六 種 PAHs 之 分 子 量 和 結 構 式 Naphthalene 化 合 物 結 構 式 縮 寫 分 子 量 致 癌 性 致 突 變 性 Nap Aceaphthylene AcPy NR Acenaphthene AcP Fluorene Flu NR Phenanthrene PA NR Fluoranthene FL 202 -/+ + Pyrene Pyr Benzo[a]anthracene BaA /++ Chrysene CHR

40 化 合 物 結 構 式 縮 寫 分 子 量 致 癌 性 Benzo[b]fluoranthene 致 突 變 性 BbF / Benzo[a]pyrene BaP Indeno[1,2,3-cd]pyene IND Benzo[g,h,i]perylene BghiP 276 -/+ + Dibenzo[a,h]anthracen e DBA / /+++ Benzo[k]fluoranthene BkF Anthracene Ant 備 註 :NR: 無 明 確 報 告 --: 無 -/+: 非 常 弱 +: 弱 ++: 中 +++: 強 ++++: 非 常 強

41 表 二 田 野 調 查 足 跡 整 理 表 編 號 足 跡 家 數 1. 臺 北 市 沉 香 檀 香 進 口 貿 易 大 盤 商 益 瑪 沉 香 1 家 1 2. 臺 北 市 萬 華 區 士 林 區 等 零 售 商 4 家 4 3. 桃 園 縣 市 陳 正 芳 老 香 行 林 振 馨 香 行 等 製 香 廠 2 家 2 4. 苗 栗 縣 卓 蘭 鎮 昇 旺 金 香 行 等 1 家 1 5. 台 中 縣 通 利 香 業 股 份 有 限 公 司 御 香 堂 等 製 香 廠 大 盤 商 2 家 2 6. 台 中 市 明 成 香 鋪 金 玉 堂 香 鋪 等 零 售 商 7 家 7 7. 台 中 市 沉 檀 問 屋 等 進 口 貿 易 大 盤 商 2 家 2 8. 彰 化 縣 鹿 港 鎮 施 金 玉 金 香 鋪 黃 百 和 香 鋪 等 3 家 3 9. 彰 化 縣 泰 源 香 製 香 業 等 2 家 雲 林 縣 北 港 鎮 陳 琦 馨 香 鋪 等 2 家 高 雄 縣 岡 山 鎮 岡 山 籮 筐 會 大 地 集 緣 香 業 文 化 等 3 家 台 東 市 頂 好 金 香 批 發 市 場 3 家 澎 湖 縣 馬 公 市 合 永 吉 香 鋪 等 3 家 3 總 數

42 表 三 全 省 製 香 業 名 錄 整 理 表 種 類 1. 零 售 商 香 鋪 ( 製 香 鋪 香 行 香 店 金 香 鋪 金 香 行 商 行 商 號 ) 間 數 大 盤 商 製 香 廠 ( 香 環 廠 有 限 公 司 ) 人 名 ( 以 人 名 登 記 者 多 半 是 很 上 游 的 大 盤 商 ) 香 料 廠 ( 粉 末 工 廠 ) 佛 教 文 物 流 通 處 ( 佛 教 用 品 專 賣 店 神 明 店 宗 教 用 品 行 ) 其 他 零 售 商 ( 例 如 茶 行 茶 莊 金 紙 店 ) 77 總 數

43 表 四 全 省 製 香 業 分 布 間 數 名 錄 全 省 縣 市 分 布 間 數 北 部 宜 蘭 縣 71 基 隆 市 40 臺 北 縣 279 臺 北 市 280 桃 園 縣 市 134 新 竹 縣 20 新 竹 市 44 中 部 苗 栗 縣 市 71 台 中 縣 356 台 中 市 118 南 投 縣 市 110 彰 化 縣 市 300 雲 林 縣 183 南 部 嘉 義 縣 111 嘉 義 市 81 台 南 縣 195 台 南 市 154 高 雄 縣 118 高 雄 市 166 屏 東 縣 市 231 東 部 花 蓮 縣 市 31 台 東 縣 市 38 離 島 澎 湖 縣 14 金 門 縣 11 總 數

44 中 醫 藥 年 報 第 23 期 第 5 冊

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46 表 六 前 十 大 常 用 製 香 中 藥 材 排 行 榜 1. 大 黃 6. 甘 草 2. 靈 香 草 7. 米 仔 蘭 花 3. 香 排 草 8. 丁 香 4. 甘 松 9. 肉 桂 5. 木 香 10. 白 芷 以 上 排 行 不 含 沉 香 檀 香 關 於 常 用 製 香 中 藥 材, 廠 商 自 己 本 身 因 商 業 考 量 常 常 變 動 處 方, 例 如 : 豐 原 御 香 堂 以 前 有 用 石 茸, 但 是 最 近 不 用 了 ; 但 是 清 水 通 利 以 前 有 用, 現 在 還 是 有 按 照 每 家 廠 商 願 意 透 露 程 度 而 內 容 有 所 不 同

47 表 七 製 香 原 料 七 大 分 類 表 製 香 配 方 中 角 色 分 配 品 項 數 常 見 科 屬 分 布 主 要 香 料 128 樟 科 ( 樟 屬 ) 木 蘭 科 繖 形 科 菊 科 等 芳 香 性 揮 發 油 藥 材 黏 著 劑 ( 賦 形 劑 ) 11 多 半 為 樟 科 楨 楠 屬 藥 材 ( 例 如 楠 木 粉 或 其 他 ) 或 是 松 脂 油 榆 皮 助 燃 劑 3 多 半 為 藥 用 礦 物, 例 如 硝 粉 染 料 ( 黑 白 紅 金 ) 22 黑 者 為 各 種 炭 粉 ; 白 者 多 半 為 石 灰 石 膏 之 類 的 藥 用 礦 物 類 ; 紅 者 為 硃 砂 等 ; 金 者 為 金 箔 引 藥 26 例 如 石 耳 科 的 石 耳 ( 石 茸 ) 本 身 不 具 香 味, 卻 可 引 發 香 味 調 和 劑 54 以 豆 科 禾 本 科 百 合 科 薔 薇 科 居 多, 例 如 甘 草 烏 梅 其 他 14 總 數

48 表 八 台 灣 市 售 香 品 成 分 件 測 結 果 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 沉 香 檀 香 大 黃 靈 香 草 香 排 草 甘 松 木 香 甘 草 米 仔 蘭 花 丁 香 肉 桂 白 芷 備 註.. 一 ~ 十 為 台 灣 各 地 收 購 之 香 品

49 表 九 泰 源 製 香 廠 的 黑 色 香 精 香 環 GC/MS 成 分 分 析 表 時 間 (min) 分 子 量 分 子 式 化 合 物 名 稱 C 7 H 8 O 2 Guaiacol C 8 H 10 O 2 Creosol vinyl-2-methoxy-phenol C 6 H 6 O 3 Pyrogallol C 15 H 24 α-copaene C 10 H 12 O 2 Eugenol ,3,5-Trimethoxytoluene Diethylphthalate C 15 H 2 O 6 α-cedrol C 10 H 8 Naphthalene Naphthalene CAS Name: Naphthalin Molecular Formula: C10H8 Molecular Weight: Percent Composition: C 93.71%, H 6.29%

50 表 十 中 藥 材 檀 香 與 黃 百 和 立 香 成 分 比 較 表 檀 香 β-santalol 黃 百 合 立 香 Santalol α-santalol Teresantalol β-caryophyllene β-caryophyllene α-copaene Guaiacol 4-vinyl-2-methoxy-phenol Pyrogallol Eugenol 圖 三 十 八 臺 北 市 益 瑪 沉 香 的 中 藥 材 檀 香 GC 圖

51 圖 三 十 九 檀 香 主 成 分 β-santalol MS 圖 圖 四 十 檀 香 主 成 分 α-santalol MS 圖

52 圖 四 十 一 檀 香 主 成 分 Teresantalol MS 圖 圖 四 十 二 檀 香 次 要 成 分 之 一 β-caryophyllene MS 圖

53 圖 四 十 三 鹿 港 黃 百 和 香 鋪 的 壽 星 香 立 香 GC 圖 圖 四 十 四 檀 香 主 成 分 Santalol MS 圖

54 圖 四 十 五 檀 香 次 要 成 分 之 一 β-caryophyllene MS 圖 圖 四 十 六 花 米 主 成 分 之 一 α-copaene 的 MS 圖

55 圖 四 十 七 當 歸 主 成 分 之 一 4-vinyl-2-methoxy-phenol MS 圖 圖 四 十 八 大 黃 成 分 之 一 Pyrogallol MS 圖

56 圖 四 十 九 丁 香 主 成 分 之 一 Eugenol MS 圖 (5-13 圖 表 2)--CCMP93-RD-039.doc (5-13 圖 表 - 橫 )--CCMP93-RD-039.doc