靜宜食營系第44期食營簡訊

Transcription

1 各 位 親 愛 的 系 友 們, 大 家 好! 在 邁 入 2016 年 中 之 際, 再 次 感 謝 前 輩 師 長 及 系 友 們 40 年 來 在 協 助 母 系 發 展 方 面 所 付 出 之 心 血 及 系 友 們 不 斷 的 鼓 勵 與 支 持 母 系 在 全 體 師 生 共 同 努 力 經 營 之 下, 始 終 穩 定 的 成 長 且 屢 獲 佳 績 首 先 恭 賀 105 學 年 度 獲 獎 老 師 : 終 身 特 聘 教 授 張 珍 田 張 永 和 老 師 ; 特 聘 教 授 王 銘 富 周 淑 姿 詹 吟 菁 老 師 ; 蓋 夏 獎 研 究 類 鍾 雲 琴 老 師 ; 績 優 教 師 研 究 類 林 國 維 老 師 鍾 雲 琴 老 師 亦 榮 獲 104 學 年 度 院 級 教 學 優 良 教 師, 並 榮 獲 教 育 部 頒 發 105 年 度 友 善 校 園 獎 中 區 優 秀 導 師 獎 在 系 友 方 面, 恭 賀 1988 年 畢 業 蔡 梅 花 系 友 當 選 104 年 本 校 傑 出 校 友, 並 獲 頒 靜 宜 大 學 傑 出 校 友 獎 ; 2015 年 畢 業 張 慈 玲 系 友 錄 取 105 年 第 一 次 專 技 高 考 營 養 師 考 試 全 國 第 二 名 母 系 目 前 的 課 程 與 各 項 增 進 實 務 經 驗 的 訓 練, 是 依 [ 強 化 基 礎 與 應 用 課 程, 連 結 理 論 與 實 務 之 訓 練, 以 培 育 食 品 與 營 養 專 業 兼 備 之 人 才 ] 的 教 育 目 標 為 藍 圖 而 規 劃 許 多 實 務 課 程 的 開 設, 加 上 教 學 卓 越 計 畫 經 費 的 挹 注, 使 授 課 之 方 式 與 內 容 呈 現 更 多 元 精 實 的 特 色 各 實 務 課 程 之 成 果 展 與 創 新 創 意 競 賽 的 舉 辦, 均 充 分 呈 現 學 弟 妹 之 專 業 學 習 成 效 與 培 養 團 隊 合 作 精 神 今 年 五 月 本 系 主 辦 104 學 年 度 理 學 院 成 果 展, 除 了 每 年 都 舉 辦 之 食 品 加 工 創 意 競 賽 輕 食 料 理 創 意 競 賽 好 玩 有 趣 之 食 營 闖 關 遊 戲 與 現 場 營 養 諮 詢 服 務 之 外, 今 年 也 首 度 增 加 食 品 組 [ 畢 業 專 題 ] 成 果 發 表 會, 發 表 會 除 了 靜 態 之 壁 報 論 文 展 示 外, 還 進 行 產 品 組 之 產 品 開 發 口 頭 報 告, 落 實 各 種 專 業 論 文 與 產 品 開 發 創 意 與 實 務 經 驗 之 傳 承 最 後, 還 是 要 感 謝 系 友 們 持 續 給 予 母 系 各 項 系 友 獎 助 基 金 與 系 務 發 展 基 金 之 捐 獻, 您 們 的 愛 心 將 實 質 鼓 勵 學 弟 妹 們 的 學 習, 也 將 實 質 促 進 母 系 之 蓬 勃 發 展! 敬 祝 各 位 身 體 健 康 平 安 喜 樂 詹 恭 巨 敬 上 2016 年 夏 目 錄 系 主 任 的 話 食 品 專 欄 營 養 專 欄 專 題 演 講 教 學 活 動 重 要 系 聞

2 食 品 專 欄 微 生 物 - 人 類 最 親 密 戰 友 / 敵 人 食 營 系 謝 尤 敏 副 教 授 談 及 微 生 物, 最 常 想 到 的 就 是 細 菌 吧! 說 到 細 菌, 大 部 分 聯 想 到 的 是 與 疾 病 有 關, 我 們 清 潔 消 毒 利 用 抗 菌 物 質 或 抗 生 素 極 力 想 徹 底 消 滅 所 有 的 細 菌, 但 微 生 物 與 人 類 間 真 的 只 有 負 面 關 係? 人 體 略 估 由 三 十 兆 的 細 胞 組 成, 但 身 體 卻 是 超 過 一 百 兆 個 微 生 物 細 胞 的 宿 主, 包 括 了 細 菌 與 真 菌 的 微 生 物 細 胞 數 量 遠 超 過 身 體 細 胞 的 數 量, 這 些 非 人 體 細 胞 遍 佈 在 皮 膚 表 面, 住 在 鼻 腔 耳 朵 口 腔 食 道 胃 尤 其 是 腸 道 裡 面 以 重 量 來 算, 成 年 人 體 上 微 生 物 細 胞 的 重 量 約 與 腦 的 重 量 相 當, 以 種 類 來 看, 約 有 一 萬 種 非 常 複 雜 與 多 樣 化 的 微 生 物 組 成 人 在 胎 兒 時 期, 身 上 是 無 菌 的, 在 出 生 通 過 產 道 過 程 中, 由 母 親 取 得 創 建 期 的 第 一 批 微 生 物, 目 前 有 研 究 顯 示 在 懷 孕 期 間, 母 親 陰 道 中 的 微 生 物 種 類 會 產 生 變 化, 一 些 特 殊 的 乳 酸 桿 菌 (Lactobacillus) 成 為 主 要 群 落, 此 外 母 親 腸 道 中 的 微 生 物 種 類 也 會 轉 變, 實 驗 方 式 是 將 孕 婦 腸 道 中 的 微 生 物 植 入 無 菌 鼠 的 腸 道 中, 實 際 做 了 兩 種 細 菌 移 植, 一 種 是 來 自 懷 孕 初 期 孕 婦 糞 便 的 微 生 物, 一 種 是 來 自 懷 孕 後 期 的 兩 種 實 驗 鼠 吃 的 食 物 相 同, 約 兩 個 星 期 就 出 現 明 顯 的 差 異, 接 受 懷 孕 後 期 微 生 物 的 老 鼠, 體 重 與 血 糖 值 增 加 較 多, 也 出 現 懷 孕 期 間 的 代 謝 與 免 疫 特 徵 此 實 驗 結 果 顯 示 孕 婦 腸 道 的 微 生 物 群 會 隨 懷 孕 週 期 改 變, 使 母 親 可 以 由 飲 食 中 取 得 較 多 的 能 量 與 營 養, 而 這 些 腸 道 微 生 物 也 準 備 好 要 轉 移 到 新 生 兒 身 上 新 生 兒 所 處 環 境 中 有 各 式 各 樣 的 微 生 物, 但 是 會 在 嬰 兒 身 上 定 殖 的 微 生 物 都 不 是 隨 機 偶 然, 嬰 兒 期 是 人 體 微 生 物 群 (microbiota) 發 展 的 重 要 時 期, 飲 食 與 藥 物 會 影 響 微 生 物 群 的 演 變 新 生 兒 出 生 後 飲 用 母 乳 或 配 方 乳 會 成 重 大 改 變, 由 初 乳 中 取 得 抗 體, 增 強 嬰 兒 防 禦 系 統, 確 保 新 生 兒 腸 道 中 創 建 期 的 微 生 物, 母 乳 中 特 殊 的 寡 糖 會 促 進 有 益 微 生 物 的 生 長, 這 些 腸 道 中 的 菌 種 也 有 自 行 產 生 的 細 菌 素, 可 以 抑 制 其 他 較 為 危 險 的 細 菌, 有 益 微 生 物 的 存 在 會 刺 激 腸 道, 有 助 於 免 疫 力 的 發 展, 隨 著 嬰 兒 成 長, 開 始 食 用 固 體 食 物, 以 及 與 更 多 的 人 接 觸, 獲 得 更 多 樣 的 微 生 物, 嬰 兒 體 內 的 微 生 物 群 會 進 一 步 演 變, 到 了 三 歲 左 右 會 建 立 自 己 獨 特 的 微 生 物 群, 在 長 時 間 日 積 月 累 下 達 到 穩 定 的 組 成, 就 像 每 個 人 有 自 己 獨 特 的 指 紋, 同 樣 的, 每 個 人 也 有 自 己 獨 特 的 微 生 物 指 紋, 隨 著 宿 主 年 齡 的 增 長, 這 些 微 生 物 依 然 具 有 獨 特 性 這 些 人 體 微 生 物 群 雖 然 穩 定, 但 會 持 續 變 動, 改 變 飲 食 習 慣 會 對 體 內 微 生 物 群 落 造 成 多 大 的 影 響, 目 前 累 積 的 研 究 資 料 並 不 一 致, 有 研 究 者 試

3 食 品 專 欄 驗 地 中 海 飲 食, 受 試 者 血 液 中 膽 固 醇 總 量 與 低 密 度 脂 蛋 白 數 值 都 下 降, 但 微 生 物 的 種 類 並 無 明 顯 改 變 近 年 也 有 研 究 發 現, 受 試 者 在 完 全 素 食 或 完 全 葷 食 的 不 同 飲 食 期 間, 微 生 物 的 種 類 與 數 量 產 生 明 顯 變 化, 但 是 這 種 改 變 是 否 會 固 定 下 來? 需 要 吃 多 久 的 時 間 會 造 成 永 久 的 改 變? 我 們 需 要 更 多 的 研 究 來 了 解 飲 食 對 腸 道 微 生 物 群 的 影 響, 甚 至 是 否 可 以 腸 道 中 的 菌 相 做 為 健 康 與 飲 食 狀 況 的 指 標 現 今 我 們 已 了 解 微 生 物 與 人 類 的 密 切 關 係, 生 命 誕 生 意 謂 開 始 建 立 個 人 微 生 物 群, 是 人 類 超 級 生 命 共 生 體 的 起 始, 事 實 上, 從 生 命 起 源, 生 物 間 就 存 在 相 互 利 用 與 合 作 的 關 係, 健 康 的 人 不 能 沒 有 這 些 共 生 的 微 生 物, 我 們 也 了 解 微 生 物 不 僅 止 於 扮 演 疾 病 病 原 菌 的 角 色, 更 會 影 響 人 體 的 營 養 代 謝 免 疫 系 統 精 神 健 康, 因 此, 當 人 體 微 生 物 群 因 各 種 環 境 或 人 為 因 素 失 去 恆 定 時, 就 會 造 成 多 種 疾 病 的 產 生, 例 如 肥 胖 症 過 敏 腸 道 功 能 失 調 癌 症, 甚 至 自 閉 症 的 發 生 與 體 內 微 生 物 組 成 都 有 相 當 大 的 關 連 性 人 類 基 因 組 計 畫 於 2003 年 完 成 三 十 億 個 鹼 基 對 的 序 列 分 析, 讓 我 們 了 解 到 人 類 基 因 數 並 不 如 預 期 的 高, 由 原 先 推 測 的 十 萬 個 基 因 逐 漸 下 修 至 兩 萬 一 千 至 兩 萬 三 千 個 基 因, 對 於 DNA 序 列 分 析 在 疾 病 病 因 的 探 索 上 也 不 如 預 期, 基 因 序 列 的 變 異 很 少 單 獨 直 接 導 致 疾 病 的 發 生 人 類 基 因 組 計 畫 發 展 的 DNA 定 序 技 術 被 用 在 人 體 微 生 物 基 因 體 計 畫 (Human Microbiome Project), 研 究 和 人 體 共 生 微 生 物 的 基 因 組, 不 再 需 要 依 賴 培 養 皿, 原 本 無 法 培 養 出 來 的 微 生 物 藉 由 DNA 的 序 列 分 析 而 曝 光, 也 讓 我 們 重 新 思 考 人 體 的 運 作 是 否 只 靠 兩 萬 一 千 個 基 因, 或 是 需 要 與 高 達 四 百 四 十 萬 個 的 微 生 物 基 因 共 同 合 作, 而 基 因 的 表 現 程 度 受 到 基 因 所 控 制 產 生 的 不 同 蛋 白 質 與 蛋 白 質 間 的 交 互 作 用 所 影 響, 體 內 微 生 物 的 基 因 與 其 表 現 讓 我 們 人 體 基 因 的 調 控 更 形 複 雜 因 此, 在 藥 物 的 使 用 或 消 毒 殺 菌 的 處 理 上 應 該 更 加 謹 慎, 尤 其 是 抗 生 素 的 濫 用, 除 了 引 起 抗 藥 性 菌 株 的 出 現, 更 是 會 改 變 我 們 體 內 的 微 生 物 群, 使 體 內 微 生 物 相 失 去 平 衡, 對 長 期 的 健 康 狀 況 造 成 莫 大 隱 憂, 我 們 應 該 要 了 解 與 善 待 體 內 的 微 生 物, 才 能 與 這 一 百 兆 的 夥 伴 共 創 健 康 的 身 體 參 考 資 料 : 1. 馬 丁 布 雷 瑟 著, 不 該 被 殺 掉 的 微 生 物 - 濫 用 抗 生 素 如 何 加 速 現 代 瘟 疫 的 蔓 延,2016, 八 旗 文 化 / 遠 足 文 化 事 業 股 份 有 限 公 司 2. 羅 布 奈 特 布 蘭 登 波 瑞 爾 著, 微 生 物 的 巨 大 衝 擊,2016, 天 下 雜 誌 股 份 有 限 公 司 3. 哈 諾 夏 里 休 斯 里 夏 爾 德 費 里 柏 著, 細 菌 : 我 們 的 生 命 共 同 體,2016, 城 邦 文 化 事 業 股 份 有 限 公 司 4. 艾 蘭 娜 柯 琳 著, 我 們 只 有 10% 是 人 類 - 認 識 主 宰 你 健 康 與 快 樂 的 90% 細 菌,2016, 三 采 文 化 股 份 有 限 公 司

4 營 養 專 欄 營 養 骨 鈣 健 健 鎂 食 營 系 陳 英 茹 助 理 教 授 前 言 隨 著 醫 療 照 護 的 進 步, 國 人 平 均 餘 命 逐 年 增 加, 台 灣 已 邁 入 高 齡 化 社 會 之 列, 慢 性 及 老 化 疾 病 儼 然 成 為 國 人 最 重 要 的 健 康 問 題 骨 質 疏 鬆 症 (osteoporosis) 為 中 高 齡 者 常 見 的 疾 病 之 一, 近 年 來 已 成 為 全 球 關 注 的 公 共 衛 生 課 題 根 據 第 四 屆 國 際 骨 骼 疏 鬆 症 研 討 會 報 告 指 出, 未 來 五 十 年 亞 洲 地 區 人 口 老 化 速 度 急 增, 預 估 2050 年 時 全 世 界 的 骨 質 疏 鬆 性 骨 折 將 有 二 分 之 一 出 現 在 亞 洲 地 區 (Anderson, 1999) 以 2013 年 台 灣 平 均 壽 命 78.8 歲 推 估 而 言, 大 約 三 分 之 一 的 台 灣 婦 女 在 一 生 中 會 發 生 一 次 脊 椎 體 髖 部 或 腕 部 之 骨 折 ; 男 性 也 約 有 四 分 之 一 到 五 分 之 一 的 風 險, 屬 於 高 流 行 率 地 區 而 國 內 每 年 因 骨 質 疏 鬆 症 引 起 髖 骨 骨 折 的 總 花 費 將 逾 30 億 台 幣, 且 老 人 髖 骨 骨 折 後 一 年 內 之 死 亡 率 更 高 達 30% 由 此 可 見, 如 果 沒 有 適 當 的 預 防, 骨 質 疏 鬆 症 不 僅 會 危 及 個 人 生 命 安 全, 其 對 整 體 社 會 及 醫 療 資 源 的 影 響 更 不 容 小 覷 目 前, 對 骨 質 疏 鬆 症 的 臨 床 治 療, 仍 以 荷 爾 蒙 或 藥 物 為 主, 但 大 部 分 藥 物 卻 無 法 避 免 地 產 生 副 作 用, 造 成 體 內 器 官 負 擔 及 不 舒 服 感, 亦 或 是 副 作 用 少 卻 價 格 昂 貴, 因 此, 尋 求 更 安 全 預 防 及 治 療 方 式 是 一 個 重 要 目 標 骨 質 疏 鬆 症 為 多 重 因 子 所 引 起 的 疾 病, 而 營 養 是 維 持 及 影 響 骨 質 健 康 的 重 要 因 素 研 究 發 現 鈣 鎂 與 骨 質 健 康 具 有 密 切 關 係 一 般 而 言, 骨 質 疏 鬆 症 與 鈣 濃 度 缺 乏 的 相 關 性 是 眾 所 周 知 的, 因 此, 骨 質 疏 鬆 症 的 患 者 大 多 只 會 特 別 注 意 鈣 質 的 補 充 ; 而 飲 食 中 鎂 的 攝 取 也 就 相 對 的 被 忽 視 由 於 很 多 人 不 瞭 解 鈣 與 鎂 之 間 的 平 衡 關 係, 因 而 造 成 單 一 營 養 素 的 補 充 並 無 法 有 效 減 緩 骨 質 鬆 症 衍 生 的 問 題 骨 質 疏 鬆 症 骨 質 疏 鬆 症 是 老 年 人 常 見 的 骨 骼 代 謝 慢 性 疾 病, 其 致 病 過 程 是 日 夜 漸 進 且 毫 無 預 警 慢 慢 流 失 而 不 自 知, 大 多 是 發 生 突 發 性 骨 折, 造 成 行 動 不 便 疼 痛 及 活 動 力 下 降, 才 驚 覺 已 經 罹 患 骨 質 疏 鬆 症 骨 骼 是 為 動 態 的 組 織, 會 持 續 不 斷 的 進 行 分 解 及 再 生 正 常 的 骨 骼 會 經 由 蝕 骨 細 胞 來 溶 解 骨 質 並 與 造 骨 細 胞 填 補 骨 質 進 行 骨 質 再 塑 的 作 用, 以 維 持 骨 質 代 謝 的 恆 定 年 輕 時 造 骨 細 胞 合 成 新 骨 質 的 速 度 高 於 蝕 骨 細 胞, 並 在 成 年 期 達 到 骨 質 密 度 的 最 高 點, 隨 著 年 紀 增 長, 骨 質 流 失 的 速 度 大 於 骨 質 形 成 的 速 度, 造 成 骨 質 質 量 下 降, 骨 質 明 顯 流 失 當 骨 骼 因 疏 鬆 多 孔 隙, 導 致 骨 頭 脆 弱,

5 營 養 專 欄 則 出 現 容 易 骨 折 的 現 象 骨 折 易 發 生 在 骨 質 疏 鬆 症 患 者 的 脊 椎 骨 髖 關 節 及 手 腕 處, 它 會 造 成 慢 性 疼 痛 降 低 行 動 能 力 殘 障 甚 至 死 亡, 而 且 一 旦 發 生 過 骨 折, 之 後 再 次 發 生 骨 折 的 機 率 也 較 未 曾 骨 折 的 人 高 出 四 至 五 成, 嚴 重 影 響 生 活 品 質, 更 因 併 發 慢 性 功 能 性 障 礙, 需 耗 費 龐 大 的 社 會 及 醫 療 資 源 骨 質 疏 鬆 症 可 依 照 發 生 原 因 分 為 原 發 性 與 繼 發 性 二 大 類 原 發 性 骨 質 疏 鬆 症 屬 於 退 化 性 骨 質 疏 鬆 症, 大 部 份 病 患 屬 於 此 類 型, 其 中 又 分 為 停 經 後 骨 質 疏 鬆 症 及 老 年 型 骨 質 疏 鬆 症 停 經 後 骨 質 疏 鬆 症 以 女 性 為 主, 是 由 於 停 經 後 荷 爾 蒙 減 少 造 成 骨 質 流 失 老 年 型 骨 質 疏 鬆 症 是 因 人 體 老 化 後 活 性 維 生 素 D 合 成 降 低, 且 體 內 造 骨 細 胞 功 能 下 降, 骨 合 成 量 減 少 造 成 骨 質 流 失 繼 發 性 骨 質 疏 鬆 症 通 常 是 由 於 疾 病 內 分 泌 失 調 長 期 鈣 質 攝 取 不 足 吸 菸 飲 酒 過 量 缺 乏 運 動 長 期 攝 取 大 量 咖 啡 血 液 疾 病 及 藥 物 等 原 因 引 起, 此 類 骨 質 疏 鬆 症 可 發 生 於 任 何 年 齡 層 之 男 性 或 女 性 對 於 骨 質 疏 鬆 症 的 治 療, 目 前 常 用 的 藥 物 及 方 法, 如 : 雙 磷 酸 鹽 藥 物 選 擇 性 雌 激 素 受 體 調 節 劑 (SERM) 抑 鈣 素 RANKL 單 株 抗 體 荷 爾 蒙 替 代 療 法 (HRT) 副 甲 狀 腺 素 鍶 鹽 等, 而 這 些 藥 物 的 選 擇 還 需 經 由 醫 生 診 斷 並 考 量 藥 物 的 方 便 性 與 可 能 的 副 作 用 因 此, 預 防 骨 質 疏 鬆 症 最 有 效 的 方 法 是 從 骨 骼 的 保 健 做 起, 均 衡 的 營 養 攝 取 適 當 的 負 重 運 動 訓 練 充 足 的 日 曬 避 免 吸 煙 及 過 度 飲 酒 等, 皆 可 減 緩 骨 質 的 流 失, 以 維 持 骨 密 度, 避 免 骨 質 疏 鬆 的 發 生 鎂 與 骨 骼 健 康 預 防 骨 質 疏 鬆, 多 數 人 都 會 先 想 到 多 攝 取 鈣 質, 但 近 來 許 多 研 究 發 現, 鎂 在 骨 健 康 上 也 扮 演 非 常 關 鍵 的 角 色 人 體 全 身 鎂 總 量 約 為 克, 血 液 中 鎂 濃 度 大 約 為 全 身 鎂 總 量 的 1%, 而 骨 頭 內 的 鎂 濃 度 則 占 全 身 鎂 總 量 的 60%, 與 鈣 同 為 骨 骼 組 織 最 重 要 的 成 分 過 去, 對 於 存 骨 本 維 持 骨 骼 強 健, 補 充 鈣 質 一 直 是 很 普 遍 的 觀 念, 但 若 只 增 加 鈣 的 攝 取, 雖 然 可 以 提 升 骨 頭 密 度 但 是 它 的 質 地 反 而 是 易 脆 的, 如 果 補 充 適 量 的 鎂, 骨 頭 則 會 變 得 既 堅 硬 又 有 韌 性 鎂 在 骨 骼 結 構 中 具 有 延 展 及 包 覆 鈣 質 的 功 能, 當 體 內 鎂 不 足 時, 不 僅 鈣 質 容 易 流 失, 而 且 骨 頭 表 面 晶 粒 會 異 常 變 大, 增 加 骨 頭 的 脆 度, 而 提 高 骨 折 的 機 率 一 般 而 言, 身 體 所 需 要 的 鈣 與 鎂 有 固 定 的 比 例, 鎂 能 調 節 鈣 的 代 謝 功 能, 讓 鈣 分 佈 在 身 體 恰 當 的 部 位, 以 免 積 聚 在 體 內 不 適 當 的 地 方 而 過 多 的 鈣 可 能 會 影 響 體 內 鎂 的 狀 態, 進 而 衍 生 鎂 的 缺 乏 當 鎂 嚴 重 不 足 時, 不 僅 會 引 起 體 內 生 化 代 謝 的 失 衡, 同 時 也 會 導 致 骨 骼 的 不 健 康 針 對 鎂 與 骨 質 疏 鬆 的 相 關 性, 目 前 動 物 研 究 顯 示, 飲 食 中 缺 乏 鎂, 大 鼠 血 清 中 的 鈣 會 下 降, 骨 頭 長 度 發 育 得 較

6 營 養 專 欄 短 股 骨 灰 份 中 的 鎂 含 量 降 低, 且 骨 頭 的 強 度 也 會 減 弱 此 外,Rude 等 學 者, 在 給 予 動 物 低 鎂 飲 食 後 發 現, 大 鼠 出 現 血 清 中 副 甲 狀 腺 素 低 下 及 1,25(OH)2D3 減 少 骨 蝕 作 用 上 升 海 綿 骨 骨 容 積 及 骨 寬 度 下 降 之 情 況, 與 骨 質 形 成 的 相 關 指 標 ( 鹼 性 磷 酸 酶 及 骨 鈣 素 ) 也 有 減 少 的 現 象 而 鎂 在 其 他 的 研 究 中 也 被 認 為 可 能 具 有 影 響 抑 鈣 激 素 的 合 成, 以 減 少 蝕 骨 細 胞 活 性, 來 提 升 成 骨 作 用 及 降 低 骨 蝕 作 用 在 人 體 方 面, 越 來 越 多 的 證 據 顯 示, 飲 食 中 鎂 的 補 充 可 改 善 停 經 婦 女 骨 質 疏 鬆 的 問 題, 可 增 加 其 骨 質 密 度, 並 降 低 骨 折 機 率 而 補 充 鎂 也 會 使 副 甲 狀 腺 素 的 濃 度 下 降, 推 論 鎂 可 以 抑 制 骨 質 轉 換, 降 低 骨 質 流 失 進 而 維 持 骨 質 健 康 結 論 總 而 言 之, 面 對 全 球 高 齡 化 的 挑 戰, 活 力 老 化 是 銀 髮 族 追 求 的 目 標, 而 疾 病 的 防 治 則 為 老 年 人 維 持 健 康 的 首 要 之 務 因 此, 對 於 骨 質 疏 鬆 症 的 預 防 及 改 善, 可 藉 由 規 律 的 運 動 及 適 當 鈣 鎂 食 物 的 攝 取, 減 少 骨 質 的 流 失, 保 住 骨 本, 讓 高 齡 者 擁 有 更 健 康 快 樂 的 老 年 生 活 參 考 文 獻 1. 行 政 院 內 政 部 :103 年 人 口 統 計 資 料 2. Castiglioni S, Cazzaniga A, Albisetti W and Maier JA. Magnesium and osteoporosis: current state of knowledge and future research directions. Nutrients : Rude RK, Gruber HE, Norton HJ, Wei LY, Frausto A and Mills BG. Bone loss induced by dietary magnesium reduction to 10%of the nutrient requirement in rats is associated with increased release of substance P and tumor necrosis factor-a. J Nutr : Schaafsma A, de Vries PJF and Saris WHM. Delay of natural bone loss by higher intakes of specific minerals and vitamins. Crit Rev Food Sci Nutr : Kenney MA, McCoy H and Williams L. Effects of magnesium deficiency on strength, mass andcomposition of rat femur. Calcif Tissue Int :44 49.

7 日 期 /03/ /03/ /03/ /03/ /03/ /03/ /04/ /04/ /04/ /04/ /04/ /04/ /04/ /05/ /05/ /05/ /05/ /05/ /05/ /06/ 學 年 度 第 二 學 期 專 題 演 講 演 講 者 / 演 講 題 目 蔡 宗 哲 營 養 師 ( 系 友 )/ 益 富 營 養 中 心 益 富 特 殊 營 養 品 職 涯 分 享 黃 倉 敏 博 士 (Fellow, General Mills Co.) Food Development for Senior Citizen ( 銀 髮 族 ) 林 佩 誼 營 養 師 ( 系 友 )/ 寶 鴻 生 技 股 份 有 限 公 司 營 養 興 話 題 ( 營 養 領 域 的 新 興 產 業 ) 余 青 翰 助 理 教 授 / 中 山 醫 學 大 學 婦 女 生 命 期 生 理 變 化 與 研 究 應 用 曾 紀 湘 營 養 師 ( 系 友 ) 商 業 營 養 師 - 傳 直 銷 營 養 師 介 紹 李 依 蓁 營 養 師 ( 系 友 ) 公 職 營 養 師 工 作 介 紹 黃 知 偉 營 養 師 ( 系 友 )/ 澄 清 醫 院 中 港 分 院 品 味 營 養 樂 活 營 養 李 慧 芬 專 案 經 理 ( 系 友 )/ 台 灣 華 康 醫 藥 生 技 有 限 公 司 益 生 菌 在 婦 幼 臨 床 的 應 用 何 亞 倫 營 養 師 / 飪 珍 記 食 品 股 份 有 限 公 司 營 養 師 在 學 校 的 經 驗 分 享 馮 輝 俊 廠 長 ( 系 友 )/ 順 天 堂 藥 廠 中 草 藥 在 食 品 業 的 發 展 李 珮 瑜 海 洋 瑞 基 生 技 公 司 研 發 部 副 總 經 理 現 場 用 生 物 分 子 檢 測 糸 統 : 以 POCKIT NUCLEIC ACID ANALYZER 為 例 吳 紅 蓮 營 養 師 兼 組 長 ( 系 友 )/ 國 立 成 功 大 學 醫 學 院 附 設 醫 院 慢 性 腎 臟 病 營 養 照 顧 新 觀 念 與 臨 床 應 用 吳 銘 芸 專 員 ( 系 友 )/ 台 灣 區 冷 凍 肉 類 工 業 同 業 公 會 你 認 識 肉 品 產 業 嗎? 吳 欣 茹 營 養 師 / 中 國 醫 藥 大 學 附 設 醫 院 執 行 度 決 定 自 己 未 來 的 寬 度 淺 談 團 膳 及 臨 床 實 務 謝 昌 宏 總 經 理 & 營 養 師 / 荷 爾 斯 美 容 健 康 管 理 中 心 諮 詢 營 養 師 的 發 展 與 未 來 吳 麗 雪 營 運 長 暨 副 總 經 理 ( 系 友 )/104 人 力 資 源 顧 問 股 份 有 限 公 司 探 索 職 涯 趨 勢 力 與 提 升 就 業 競 爭 力 吳 書 蜜 督 導 & 營 養 師 ( 系 友 )/ 康 禎 護 理 之 家 營 養 師 在 長 期 照 顧 服 務 的 角 色 定 位 許 美 雅 ( 系 友 )/ 台 塑 總 管 理 處 醫 學 事 業 發 展 專 案 組 營 養 師 的 十 八 般 武 藝 您 準 備 好 了 嗎? 張 瓊 月 營 養 師 ( 系 友 )/ 金 穎 生 技 股 份 有 限 公 司 營 養 師 的 無 限 可 能 食 品 工 業 發 展 研 究 所 傅 偉 光 主 任 分 析 檢 驗 技 術 與 食 品 安 全

8 日 期 :105 年 03 月 02 日 講 者 : 蔡 宗 哲 ( 系 友 ) 營 養 師 / 益 富 營 養 中 心 講 題 : 益 富 特 殊 營 養 品 職 涯 分 享 摘 要 : 邀 請 益 富 營 養 中 心 蔡 宗 哲 營 養 師 來 分 享 個 人 的 營 養 師 的 工 作 以 及 甚 麼 是 特 殊 營 養 品 首 先, 講 者 說 明 HACCP 60A+60B CDE CKD 等 都 是 團 膳 營 養 師 所 需 的 基 本 證 照,HACCP 和 60A+60B 都 是 可 以 在 校 先 取 得 的 證 照, 有 沒 有 證 照 在 薪 水 環 境 壓 力 上 都 會 有 差 別, 鼓 勵 學 生 多 考 取 證 照, 勉 勵 學 生 考 的 到 營 養 師 不 一 定 要 當, 但 是 考 不 上 就 不 能 當, 且 工 作 沒 有 好 壞, 只 有 適 不 適 合 自 己 當 營 養 師 常 會 遇 到 的 問 題 包 括 :1. 菜 單 問 題 2. 問 題 管 理 3. 處 理 客 訴, 並 且 舉 出 自 己 的 經 驗, 擔 任 業 務 營 養 師 的 時 期 透 過 1. 病 人 衛 教 2. 臨 床 文 獻 分 享 3. 病 友 團 體 衛 教 活 動 4. 健 康 廚 房 管 理 等 強 化 臨 床 能 力 在 當 業 務 營 養 師 的 工 作 是 拜 訪 行 程 維 持 公 司 和 客 戶 關 係 等, 希 望 學 生 可 以 依 自 己 的 興 趣 選 擇 第 二 部 分 大 致 介 紹 特 殊 營 養 品, 以 特 殊 營 養 品 與 奶 粉 有 何 不 同 做 為 開 端 1. 三 大 營 養 均 衡 2. 適 量 的 vitamin 和 mineral 3. 不 加 蔗 糖 及 乳 糖 4. 不 會 脹 氣 或 是 造 成 腹 瀉 或 便 秘 5. 豐 富 的 膳 食 纖 維 6. 衛 生 署 查 驗 登 記 的 營 養 食 品 透 過 這 次 的 演 講, 學 生 對 未 來 工 作 的 選 擇 更 有 方 向, 也 更 了 解 什 麼 是 特 殊 營 養 品 日 期 :105 年 03 月 09 日 講 者 : 黃 倉 敏 博 士 (Fellow, General Mills Co.) 講 題 :Food Development for Senior Citizen ( 銀 髮 族 ) 摘 要 : 講 者 一 開 始 先 為 學 生 講 解 產 品 開 發 的 發 展 過 程 中 所 遇 到 的 問 題, 包

9 含 市 場 問 題 技 術 問 題, 還 有 生 產 所 需 的 成 本 問 題 現 在 這 個 時 代, 老 年 人 越 來 越 多, 越 來 越 追 求 健 康, 就 需 要 針 對 老 年 人 設 計 的 健 康 食 品 也 越 來 越 多, 如 何 經 營 市 場 變 成 一 個 很 重 要 的 議 題 在 食 品 開 發 前 需 要 了 解 老 年 人 的 需 要, 才 能 開 發 出 更 符 合 需 求 的 產 品, 像 是 為 老 人 設 計 的 健 康 食 品 大 多 朝 著 以 下 方 向 : 輔 助 調 解 血 壓 調 解 血 脂 調 節 血 糖 調 解 骨 質 疏 鬆 等 還 有 許 多 老 年 人 不 吃 營 養 食 品 的 原 因 可 能 是 因 為 價 錢 高 不 方 便 購 買 不 方 便 自 己 煮, 再 來 在 食 品 的 包 裝 上 最 好 容 易 開 封, 因 為 老 年 人 的 手 漸 漸 無 力, 在 大 小 形 狀 方 面 需 要 容 易 入 口 這 些 都 是 在 產 品 開 發 中 需 要 注 意 的 日 期 :105 年 03 月 09 日 講 者 : 林 佩 誼 ( 系 友 ) 營 養 師 / 寶 鴻 生 技 股 份 有 限 公 司 講 題 : 營 養 星 話 題 摘 要 : 首 先, 先 簡 單 介 紹 一 般 營 養 師, 一 般 營 養 師 職 場 的 選 擇 可 以 包 含 : 學 校 醫 院 商 業, 營 養 師 的 職 場 領 域 又 分 成 行 銷 ( 文 書, 客 服, 業 務 ) 及 研 發 (RD,ODM), 生 技 營 養 師 的 工 作 主 要 是 在 商 業, 需 要 研 發 計 算 成 本 書 寫 文 案 等 主 要 要 以 嚴 謹 的 專 業 態 度, 了 解 客 戶 需 求 的, 給 予 最 適 切 的 建 議 諮 詢 時, 要 了 解 顧 客 狀 況, 個 案 狀 況 釐 清, 還 有 注 意 食 用 方 式 再 做 評 估 跟 建 議 後 來 講 者 有 介 紹, 營 養 師 不 單 單 只 有 一 種, 還 包 含 衛 教 營 養 師, 文 書 營 養 師, 研 發 營 養 師, 專 案 營 養 師, 各 種 都 有 不 同 的 優 點 與 擅 長 的 地 方, 講 者 鼓 勵 同 學 要 適 才 適 用, 並 且 有 認 真 積 極 的 態 度 就 可 以 做 好 任 何 工 作 日 期 :105 年 03 月 10 日 講 者 : 余 青 翰 助 理 教 授 / 中 山 醫 學 大 學 講 題 : 婦 女 生 命 期 生 理 變 化 與 研 究 應 用 摘 要 : 講 者 為 學 生 講 解 婦 女 的 生 命 期, 內 容 包 括 卵 子 生 成 及 濾 泡 生 長 雌 激 素 的 作 用 雄 激 素 的 作 用 黃 體 素 ( 助 孕 酮 ) 月 經 出 血 機 制 月 經 週 期 絕 經 及 受 精, 演 講 的 過 程 中 也 有 講 到 如 何 運 用 老 鼠 來 了 解 女 性 的 月 經 週 期, 與 了 解 到 懷 孕 或 者 沒 懷 孕 的 差 別, 聽 完 老 鼠 的 實 驗 過 程 真 的 是 非 常 的 有 趣, 雖 然 有 些 採 血 的 過 程 有 點 恐 怖, 但 很 感 謝 老 鼠 們 的 犧 牲, 讓 我 們 可 以 清 楚

10 了 解 人 體 的 奧 妙 日 期 :105 年 03 月 16 日 演 講 者 : 曾 紀 湘 營 養 師 演 講 題 目 : 商 業 營 養 師 - 傳 直 銷 營 養 師 介 紹 摘 要 : 講 者 與 大 家 分 享 商 業 營 養 師 工 作 內 容 及 市 場 介 紹, 現 今 社 會 注 重 健 康 之 外, 容 貌 總 是 給 予 對 方 的 第 一 印 象, 因 此, 曾 營 養 師 特 別 談 到 營 養 美 容 健 康 管 理 中 心 的 工 作 內 容, 是 現 代 人 相 當 重 視 的 一 環, 工 作 容 分 別 有 體 重 管 理 疾 病 營 養 諮 詢 孕 期 諮 商 保 健 食 品 販 售 等 等, 而 商 業 營 養 師 的 工 作 內 容 則 是 產 品 及 業 務 訓 練 ( 營 養 輔 助 食 品 美 容 產 品 ) 會 員 諮 詢 意 義 問 題 處 理 健 康 檢 測 ( 虹 膜 檢 測 體 組 成 測 量 血 壓 ) 及 支 援 公 司 活 動 並 介 紹 銷 售 技 巧, 更 要 建 立 個 人 品 牌, 需 具 備 各 種 能 力, 專 業 社 交 語 言 表 達 應 變 與 業 務 的 能 力, 對 於 挫 折 忍 受 力 佳 情 緒 管 理 能 力 強 並 擁 有 良 好 品 德, 也 讓 我 們 清 楚 工 作 履 歷 中 最 重 要 的 是 學 歷 經 驗 證 照 考 取 獎 狀 日 期 :105 年 03 月 23 日 演 講 者 : 李 依 蓁 營 養 師 演 講 題 目 : 公 職 營 養 師 工 作 介 紹 摘 要 : 講 者 告 誡 同 學, 學 校 的 老 師 就 是 我 們 的 字 典, 不 會 就 去 問, 不 需 要 去 補 習! 講 者 介 紹 過 去 的 幾 份 工 作, 剛 開 始 在 生 技 公 司, 面 對 第 一 份 工 作 態 度 要 對, 薪 水 不 要 求! 當 自 己 有 能 力 才 跟 人 家 談 薪, 要 肯 做 肯 學,

11 等 到 找 到 下 一 份 工 作, 在 離 職 講 者 的 第 二 份 工 作 是 日 商 奶 粉 公 司, 切 記 在 面 試 的 時 候 別 穿 牛 仔 褲 TSHIRT, 要 保 持 整 潔 得 體, 才 容 易 被 錄 取 講 者 在 這 份 工 作 訓 練 出 實 事 求 是 的 精 神 第 三 份 工 作 長 庚 醫 院, 再 來 到 沙 鹿 童 綜 合 當 課 長, 講 者 分 享 在 醫 院 裡 工 作, 可 以 學 習 治 療 醫 學 在 團 膳 公 司 可 以 學 到 的 東 西 包 含 :HACCP 衛 生 食 材 人 員 等, 都 可 以 做 為 到 醫 院 上 班 的 跳 板 講 者 的 最 後 一 份 工 作, 公 職 營 養 師 基 本 上, 公 職 營 養 師 = 校 園 營 養 師 學 校 的 廚 房, 公 職 營 養 師 的 分 類 包 含 : 公 立 醫 院, 學 校 --- 校 園 營 養 師, 機 關 --- 公 家 機 關 ( 一 級 機 關 ) 等, 需 要 做 的 工 作 有 食 材 登 錄 ( 團 膳 系 統 ), 訪 視 考 評, 營 養 教 育, 食 材 檢 驗 食 安, 採 購, 招 標, 食 品 中 毒, 緊 急 救 護 ( 午 餐 檢 體 ), 安 心 餐 卷, 確 保 午 餐 品 質 最 後 講 者 勉 勵 學 生, 年 輕 人 要 認 真 工 作, 展 現 出 自 己 的 熱 情 和 能 力, 態 度 決 定 你 的 一 切 日 期 :105 年 04 月 13 日 講 者 : 黃 知 偉 營 養 師 ( 系 友 )/ 澄 清 醫 院 中 港 分 院 講 題 : 諮 詢 營 養 師 的 發 展 與 未 來 摘 要 : 講 者 和 學 生 分 享, 美 食 不 一 定 營 養 滿 分, 但 是 健 康 飲 食 一 定 不 美 味, 透 過 調 整 份 量 搭 配 食 材, 讓 食 物 營 養 又 健 康 營 養 師 是 健 康 的 守 門 員, 營 養 師 的 工 作 內 容 包 含 : 個 人 評 估 維 持 健 康 設 計 飲 食 特 定 團 體 營 養 需 求 設 計 飲 食 臨 床 治 療 之 飲 食 設 計 提 供 現 在 有 許 多 文 明 病, 都 需 要 靠 飲 食 來 調 整, 飲 食 又 包 含 普 通 飲 食 跟 治 療 飲 食, 普 通 飲 食 : 符 合 DRIs 飲 食 指 南 等, 治 療 飲 食 包 含 : 改 變 質 地 管 灌 等 營 養 師 設 計 菜

12 單 的 目 的 是 考 慮 許 多 因 素, 並 詳 細 計 畫, 還 要 能 成 功 引 起 攝 取 者 的 食 慾, 以 達 到 供 膳 的 目 的 設 計 菜 單 需 要 考 慮 的 因 素 : 營 養 評 估 飲 食 設 計 膳 食 設 備, 設 計 菜 單 的 時 候 需 要 注 意 供 應 對 象 的 營 養 需 求 了 解 食 材 的 供 應 狀 況 季 節 與 氣 候 因 素 食 品 的 特 性 與 組 合 還 要 考 慮 廚 房 設 備 預 算 與 成 本 工 作 人 員 的 專 業 素 養 天 然 災 害 的 應 變 等 等 目 標 是 提 供 美 味 安 全 品 質 及 營 養 的 餐 點 日 期 :105 年 04 月 14 日 講 者 : 李 慧 芬 專 案 經 理 ( 系 友 )/ 台 灣 華 康 醫 藥 生 技 有 限 公 司 講 題 : 益 生 菌 在 婦 幼 臨 床 的 應 用 摘 要 : 講 者 位 同 學 們 簡 介 益 生 菌 功 效 簡 介 益 生 菌 種 類 :Probiotics Prebiotics Synbiotics 介 紹 益 生 菌 研 究 方 向 益 生 菌 與 女 性 保 養 之 關 係 益 生 菌 與 幼 兒 消 化 保 健 之 關 係 益 生 菌 與 過 敏 之 關 係 益 生 菌 與 腎 臟 病 之 關 係 及 如 何 選 用 益 生 菌 時 間 :105 年 04 月 20 日 演 講 者 : 何 亞 倫 營 養 師 / 飪 珍 記 食 品 股 份 有 限 公 司 演 講 題 目 : 營 養 師 在 學 校 的 經 驗 分 享 摘 要 : 學 校 營 養 師 主 要 負 責 學 校 的 營 養 午 餐, 包 含 : 學 校 自 辦 團 膳 公 司 公 辦 民 營 學 校 自 辦 的 昰 指 營 養 午 餐 由 學 校 廚 房 進 行 烹 煮, 人 力 電 費 等 由 學 校 自 行 處 理 團 膳 公 司 由 業 者 經 過 中 央 廚 房 處 理 好 再 送 至 學 校 公 辦 民 營 的 是 指 招 標 業 者 進 駐 學 校 營 養 師 的 工 作 包 含 人 數 統 計 開 立 營 養 均

13 衡 的 菜 單 還 有 需 作 師 生 用 餐 滿 意 度 調 查 營 養 衛 教 等 除 此 之 外 還 有 人 事 的 工 作, 像 是 廚 房 人 員 的 體 檢 衛 生 講 座 等 除 了 工 作 分 享, 講 者 也 跟 同 學 聊 聊 考 營 養 師 的 動 機, 他 當 初 的 動 機, 就 是 不 服 輸, 做 什 麼 事 情 都 要 相 信 自 己 並 且 持 之 以 恆, 生 活 難 免 有 許 多 挫 折, 但 是 也 有 許 多 驚 喜 也 希 望 同 學 以 後 在 工 作 面 臨 困 難 也 要 不 認 輸 時 間 :105 年 04 月 21 日 演 講 者 : 馮 輝 俊 廠 長 ( 系 友 )/ 順 天 堂 藥 廠 演 講 題 目 : 中 草 藥 在 食 品 業 的 發 展 摘 要 : 本 次 演 講 請 到 順 天 堂 藥 廠 馮 輝 俊 廠 長 來 為 學 生 演 講 中 草 藥 在 食 品 業 的 發 展, 講 者 首 先 介 紹 中 草 藥 五 大 管 制 點 包 含 正 確 性 ( 中 草 藥 異 物 同 名 同 物 異 名 真 偽 品 藥 材 混 用 產 地 藥 用 部 位 採 收 期 炮 製 ) 有 效 性 安 全 性 ( 藥 材 正 確 性 毒 量 與 劑 量 農 藥 殘 量 有 無 重 金 屬 有 無 添 加 物 及 微 生 物 ) 安 定 性 中 藥 的 保 健 食 品 主 要 注 重 口 感 風 味, 藥 效 和 中 藥 相 比 較 不 注 重 講 者 和 學 生 分 享, 近 年 來 政 府 積 極 推 動 生 技 產 業, 而 中 草 藥 逐 漸 與 保 健 食 品 健 康 食 品 機 能 食 品 結 合 希 望 學 生 不 要 限 制 自 己, 要 將 基 礎 打 好, 並 且 多 看 多 學 時 間 :105 年 04 月 22 日 演 講 者 : 李 珮 瑜 海 洋 瑞 基 生 技 公 司 研 發 部 副 總 經 理 演 講 題 目 : 現 場 用 生 物 分 子 檢 測 糸 統 : 以 POCKIT NUCLEIC ACID ANALYZER 為 例 摘 要 : 本 次 演 講 請 到 海 洋 瑞 基 生 技 公 司 研 發 部 李 珮 瑜 副 總 經 理 為 我 們 演 講 現 場 用 POCKIT NUCLEIC ACID ANALYZER 做 生 物 分 子 檢 測 糸 統, 檢 測 核 酸 的 方 法 有 PCR LAMP, 目 前 PCR 發 展 到 一 個 成 熟 的 階 段,PCR 的 敏 感 性 高 具 有 專 一 性 可 定 量 核 酸, 但 是 做 的 時 候 需 要 空 間 和 專 業 人 員 讀 取 數 據, 設 備 又 貴, 於 是 開 發 POCKIT^TW 希 望 可 以 讓 PCR 操 作 更 簡 單 快 速 準 確 專 一 POCKIT^TW 使 用 銅 環 穩 定 加 熱 利 用 熱 對 流 的

14 方 式 使 PCR 不 需 要 再 利 用 3 個 溫 度 操 作 ( 又 成 iipcr- 隔 絕 式 PCR), 可 以 用 於 食 品 製 作 現 場, 檢 測 GMO 或 是 病 原 菌 時 間 :105 年 04 月 27 日 演 講 者 : 吳 紅 蓮 營 養 師 兼 組 長 ( 系 友 )/ 國 立 成 功 大 學 醫 學 院 附 設 醫 院 演 講 題 目 : 慢 性 腎 臟 病 營 養 照 顧 新 觀 念 與 臨 床 應 用 摘 要 : 慢 性 腎 臟 疾 病 的 病 患 分 為 五 期, 第 一 期 : 腎 受 損, 功 能 正 常 第 二 期 : 輕 度 腎 功 能 異 常 第 三 期 : 中 度 腎 功 能 異 常 第 四 期 : 重 度 腎 功 能 異 常 第 五 期 : 腎 衰 竭 越 早 治 療, 治 療 狀 況 越 好 2. 未 透 析 的 營 養 照 護, 可 以 使 用 五 大 類 食 物 ( 除 了 奶 類 ), 需 要 減 少 奶 類 的 食 用 因 為 磷 的 含 量 太 高, 吃 蛋 的 時 候 也 只 能 食 用 蛋 白 使 用 低 蛋 白 質 飲 食 及 低 鹽 飲 食, 控 制 血 糖 血 脂 血 壓 尿 酸 體 重 也 需 要 控 制 磷 鉀 水 分 的 攝 取 磷 的 含 量 蔬 菜 會 大 於 水 果 蔬 菜 需 要 變 化, 不 一 定 要 限 制 青 菜 的 顏 色, 食 用 前 過 油 可 以 減 少 攝 取 鉀 的 量 可 以 使 用 油 脂 增 加 熱 量, 洗 腎 一 定 要 先 吃 飽 在 洗, 避 免 產 生 低 血 糖 貧 血 的 主 要 原 因 是 因 為 EPO 製 造 量 不 足, 需 要 補 充 鐵 質, 水 果 不 是 良 好 的 鐵 質 來 源 白 蛋 白 的 量 是 病 人 存 活 率 的 指 標 切 記 不 可 以 讓 患 者 食 用 柳 丁 番 茄 椰 子 桑 葚 3. 透 析 的 飲 食 原 則 與 營 養 素 需 求, 提 供 足 夠 的 蛋 白 質 與 熱 量, 適 量 限 制 鹽 分 與 水 分 攝 取, 透 析 得 患 者 一 般 不 需 要 控 制 血 鉀 的 量 4. 腎 臟 移 植 後 需 要 的 營 養 照 護, 分 成 前 期 和 後 期 ( 三 個 月 ), 足 夠 熱 量, 適 量 蛋 白 質, 血 鉀 磷 的 檢 測, 水 分 限 制, 營 養 介 入 越 早, 治 療 狀 況 越 佳

15 時 間 :105 年 04 月 28 日 演 講 者 : 吳 銘 芸 專 員 ( 系 友 )/ 台 灣 區 冷 凍 肉 類 工 業 同 業 公 會 演 講 題 目 : 你 認 識 肉 品 產 業 嗎? 摘 要 : 肉 品 產 業 包 含 飼 料 業 養 殖 業 屠 宰 分 切 產 業 生 鮮 肉 品 加 工 肉 品 等 台 灣 的 飼 料 大 多 為 國 外 進 口 的, 有 關 基 因 改 造 的 問 題, 因 為 基 改 豆 子, 人 都 吃 不 夠 且 顧 及 成 本, 不 太 可 能 做 為 基 改 飼 料, 飼 料 大 多 都 是 使 用 黃 豆 粉 的 副 產 品 - 大 豆 油, 成 本 較 低 再 來 介 紹 養 殖 業, 現 在 的 養 殖 業 人 口 老 化 嚴 重, 因 為 有 企 業 經 營 的 出 現, 協 助 農 民 才 能 繼 續 養 殖 下 去 目 前 台 灣 的 毛 豬 大 多 是 利 用 拍 賣 制 度, 白 肉 雞 是 契 養 的 方 式, 常 常 會 有 南 豬 北 送 的 現 象, 容 易 造 成 疾 病 的 傳 染, 將 來 要 推 行 屠 體 評 級, 指 的 是 先 將 豬 隻 屠 宰 後 競 標 接 下 來 介 紹 加 工 肉 品, 加 工 肉 品 的 目 的 是 為 了 延 長 保 存 期 方 便 食 用 網 路 長 流 傳 紅 肉 加 工 肉 有 致 癌 的 風 險, 期 食 肉 品 本 身 沒 有 問 題, 有 問 題 的 是 烹 調 方 式 再 來 關 於 重 組 肉 的 問 題, 重 組 肉 的 脂 肪 會 呈 現 透 明, 正 常 的 脂 肪 是 白 色 的, 培 根 火 腿 香 腸 等, 可 不 用 標 示 為 重 組 肉 目 前 肉 品 業 的 檢 驗 與 驗 證 都 需 要 經 過 三 級 品 管, 工 廠 自 行 檢 驗 外 包 實 驗 室 檢 驗 政 府 不 定 期 檢 驗, 很 容 易 造 成 成 本 的 浪 費, 講 者 勉 勵 以 後 想 當 食 品 技 師 的 學 生, 需 要 提 升 自 己 的 外 語 能 力 加 強 對 食 材 的 掌 控 了 解 法 規 與 相 關 規 定 等, 最 後 勉 勵 同 學 做 事 情 的 態 度 重 於 學 識 時 間 :105 年 05 月 04 日 演 講 者 : 吳 欣 茹 營 養 師 ( 系 友 )/ 中 國 醫 藥 大 學 附 設 醫 院 演 講 題 目 : 執 行 度 決 定 自 己 未 來 的 寬 度 淺 談 團 膳 及 臨 床 實 務 摘 要 : 講 者 特 別 針 對 營 養 實 習 說 明 希 望 同 學 事 先 做 專 業 課 程 準 備, 從 中 會 學 到 許 多 事 情, 並 且 離 營 養 師 更 進 一 步 實 習 時 可 能 會 做 到 的 事 情 包 含 :1. 膳 食 提 供 : 包 含 菜 單 設 計 設 備 動 向 採 購 驗 收 庫 存 管 理 督 餐 滿 意 度 調 查 等 2. 臨 床 : 營 養 諮 詢 門 診 團 體 衛 教 市 調 營 養 師 需 要 具 備 的 條 件 是 親 和 力 同 理 心 愛 心, 還 有 營 養 師 需 要 接 觸 到 各 個 年 齡 層 要 有 好 體 力 如 果 想 在 醫 院 工 作 需 要 有 研 究 所 的 學 歷, 研 究 所 可 以 訓 練 邏 輯 思 考 文 獻 的 批 判 能 力 解 決 問 題 獨 立 思 考 口 頭 報 告 的 能 力 醫 院 營

16 養 需 要 處 理 的 事 務 包 含 : 病 房 營 養 照 護 與 支 持 營 養 諮 詢 門 診 臨 床 研 究 等 地 區 醫 院 外 包 團 膳 營 養 師, 需 要 處 理 的 事 務 包 含 : 菜 單 設 計 採 購 驗 收 成 本 控 管 等, 還 要 支 援 臨 時 狀 況 時 間 :105 年 05 月 11 日 演 講 者 : 謝 昌 宏 總 經 理 & 營 養 師 / 荷 爾 斯 美 容 健 康 管 理 中 心 演 講 題 目 : 諮 詢 營 養 師 的 發 展 與 未 來 摘 要 : 營 養 諮 詢 營 養 師 的 工 作 範 圍 包 含 : 以 營 養 均 衡 飲 食 為 基 礎 的 減 重 增 胖 諮 詢, 疾 病 飲 食 的 營 養 諮 詢 與 知 識 教 導, 營 養 補 充 品 知 識 傳 導 與 產 品 推 薦, 體 現 營 養 專 業 與 心 理 諮 詢 的 結 合 之 諮 詢 師, 創 造 身 心 健 康 及 外 在 美 麗 形 體 的 魔 法 師 成 為 一 個 諮 詢 營 養 師 所 需 要 具 備 的 條 件 是 要 有 良 好 的 身 材 良 好 的 溝 通 技 巧 高 EQ 頭 腦 靈 活 不 欺 騙 說 話 實 在 讓 人 信 服 以 及 扎 實 的 基 本 知 識 要 怎 麼 成 為 一 位 出 色 的 諮 詢 營 養 師 呢? 講 者 回 答 : 要 懂 得 取 得 主 控 權 自 信 提 升 與 自 我 釋 懷 展 現 自 己 的 專 業 與 獨 特 性 與 民 眾 站 在 一 起 跟 上 社 會 脈 動 充 實 自 我 本 職 知 識 講 者 要 學 生 切 記, 不 要 做 到 流 汗, 被 嫌 到 流 涎 講 者 勉 勵 學 生, 要 早 點 確 立 人 生 方 向, 大 學 四 年 不 只 要 學 習 知 識 還 要 學 習 能 力, 並 且 多 多 充 實 自 己 和 累 積 自 己 的 實 力 與 知 識, 畢 業 以 後 面 對 的 就 業 市 場 不 再 只 是 充 滿 理 想 跟 抱 負, 而 是 真 實 世 界! 時 間 :105 年 05 月 12 日

17 演 講 者 : 吳 麗 雪 營 運 長 暨 副 總 經 理 ( 系 友 )/104 人 力 資 源 顧 問 股 份 有 限 公 司 演 講 題 目 : 探 索 職 涯 趨 勢 力 與 提 升 就 業 競 爭 力 摘 要 : 今 天 請 來 104 銀 髮 銀 行 的 吳 麗 雪 副 總 經 理 為 學 生 做 演 講, 講 者 希 望 學 生 從 現 在 盤 點 和 期 許 自 己 : 寫 下 自 己 的 人 生 計 劃, 努 力 去 達 成 每 個 階 段, 並 不 輕 易 放 棄 如 何 做 成 功 職 涯 規 劃, 首 先 須 認 識 自 己 (swot) 並 分 析 企 業 環 境 趨 勢, 並 做 需 求 排 序 首 先 應 對 自 己 的 價 值 觀 和 興 趣 有 充 分 瞭 解, 知 道 自 己 的 性 向 追 求 的 目 標, 與 能 力 所 及 的 範 圍, 客 觀 環 境 的 配 合 也 是 相 當 重 要, 平 日 應 多 了 解 學 長 姐 在 哪 裡 工 作, 畢 業 前 須 具 備 那 些 證 照 與 能 力, 及 就 業 市 場 的 新 資 訊 工 作 環 境 不 只 是 就 業 市 場 的 需 求, 其 他 包 含 經 濟 行 業 社 會 價 值 觀 改 變 與 政 治 變 化, 都 是 職 涯 抉 擇 的 重 要 背 景, 因 此 一 份 良 好 的 職 涯 規 劃, 除 了 要 瞭 解 自 己 外, 一 定 還 要 花 上 一 點 時 間, 去 評 估 到 底 什 麼 樣 職 業, 最 適 合 自 己 發 展 最 後 提 醒 大 家 能 存 活 下 來 的 是 最 能 適 應 變 化 的 物 種 時 間 :105 年 05 月 18 日 演 講 者 : 吳 書 蜜 督 導 & 營 養 師 ( 系 友 )/ 康 禎 護 理 之 家 演 講 題 目 : 營 養 師 在 長 期 照 顧 服 務 的 角 色 定 位 摘 要 : 說 明 營 養 師 的 工 作 範 圍 包 括 在 公 立 及 私 立 醫 院 社 區 健 康 中 心 長 照 機 構 私 人 執 業 各 食 品 工 業 及 飲 食 業 教 育 及 科 研 工 作 等, 並 針 對 目 前 工 作 於 長 照 機 構 營 養 師 工 作 內 容 多 加 說 明 台 灣 人 口 正 快 速 老 化, 老 人 因 為 生 理 功 能 的 退 化 及 可 能 受 到 多 重 慢 性 疾 病 的 侵 害, 須 定 期 進 行 營 養 評 估 與 提 供 適 當 營 養 照 顧, 營 養 師 在 長 照 體 系 扮 演 的 角 色 目 前 都 是 在 長 照 機

18 構 給 予 營 養 餐 食 上 的 規 劃 調 配 與 建 議, 為 住 民 營 養 把 關 老 人 營 養 不 良 不 但 常 見, 對 於 老 年 人 健 康 與 生 活 品 質 造 成 的 影 響 也 相 當 顯 著 營 養 不 足 不 均 衡 或 是 過 剩, 都 算 是 營 養 不 良 的 範 疇, 營 養 師 在 長 照 體 系 扮 演 的 角 色 目 前 都 是 在 長 照 機 構 給 予 營 養 餐 食 上 的 規 劃 調 配 與 建 議, 為 住 民 營 養 把 關, 但 並 未 強 制 規 定 每 間 長 照 機 構 皆 需 要 聘 任 營 養 師, 因 此 多 半 請 醫 院 營 養 師 兼 職 規 劃 時 間 :105 年 05 月 19 日 演 講 者 : 許 美 雅 ( 系 友 )/ 台 塑 總 管 理 處 醫 學 事 業 發 展 專 案 組 演 講 題 目 : 營 養 師 的 十 八 般 武 藝 您 準 備 好 了 嗎? 摘 要 : 講 者 介 紹 專 業 營 養 師 目 前 就 業 市 場 及 產 業 發 展 趨 勢, 並 針 對 醫 院 營 養 師 工 作 內 容 介 紹 臨 床 營 養 團 體 膳 食 及 社 區 衛 教 醫 院 實 習 可 能 會 遇 到 的 問 題 以 及 解 決 方 案 最 重 要 的 是 遇 到 問 題 要 自 己 去 查 資 料 不 懂 就 要 問 講 者 希 望 學 生 除 專 業 知 識 為 必 備 外, 可 以 多 多 培 養 領 導 力 溝 通 能 力 人 際 關 係, 並 提 升 自 己 的 自 信 專 業 態 度 也 同 樣 很 重 要, 並 勉 勵 同 學 們, 未 來 不 知 道 會 面 臨 什 麼 樣 的 問 題, 為 有 把 自 己 準 備 好, 才 能 迎 接 更 多 的 挑 戰 企 業 想 要 的 是 願 意 投 入 很 多 活 動, 對 周 遭 事 物 很 關 心 的 人 最 後, 講 者 告 訴 同 學, 營 養 師 的 前 程 很 廣, 希 望 同 學 可 以 在 未 來, 可 以 好 好 發 揮 所 長, 做 自 己 喜 歡 做 的 事 情 講 者 和 學 生 討 論 時 間 :105 年 05 月 25 日 演 講 者 : 張 瓊 月 營 養 師 ( 系 友 )/ 金 穎 生 技 股 份 有 限 公 司 演 講 題 目 : 營 養 師 的 無 限 可 能 摘 要 : 我 的 夢 想 不 是 夢! 人 一 定 要 有 夢 想, 確 切 的 夢 想! 講 者 以 這 句 話 做 為 開 頭, 但 是 夢 想 該 怎 麼 確 切 的 去 實 踐 呢? 隨 著 超 高 齡 化 的 社 會 來 臨, 活 的 老 活 的 好 的 概 念 盛 行, 現 在 的 人 越 來 越 重 視 保 健 醫 療, 加 上 現 在 人 們 的 飲 時 不 均, 保 健 食 品 和 飲 食 諮 詢 越 來 越 重 要 所 以 到 醫 院 營 養 諮 詢 中 心 或 是 團 膳 公 司 是 營 養 師 很 好 的 選 擇 那 營 養 師 的 工 作 有 哪

19 些 呢? 大 概 有 分 成 醫 院 塑 身 中 心 團 膳 營 養 師 食 品 生 技 直 銷 營 養 師 醫 院 的 工 作 比 較 重 要 是 疾 病 營 養 團 體 膳 食 文 獻 討 論, 塑 身 中 心 重 視 的 食 代 表 心 理 學 運 動 營 養, 團 膳 營 養 師 需 要 的 昰 成 本 管 控 營 養 均 衡 衛 生 管 控, 食 品 生 技 直 銷 營 養 師 著 重 在 疾 病 營 養 FAD 法 規 專 欄 撰 寫 最 重 要 的 昰 不 管 是 哪 一 種 營 養 師 都 要 放 寬 心 胸 不 會 的 就 去 學 講 者 最 後 以 你 自 己 的 未 來 由 自 己 掌 控 勉 勵 學 生 時 間 :105 年 06 月 04 日 演 講 者 : 傅 偉 光 主 任 / 食 品 工 業 發 展 研 究 所 演 講 題 目 : 從 食 品 安 全 看 分 析 檢 驗 技 術 發 展 摘 要 : 藉 由 業 界 資 深 業 師 的 講 授, 讓 同 學 了 解 職 業 倫 理 相 關 議 題 與 食 品 產 業 相 關 實 務, 包 括 食 品 工 廠 管 理 HACCP 理 論 與 實 務 食 品 GMP 通 / 專 則 食 品 製 造 流 程 及 QC 工 程 圖 食 品 工 廠 硬 體 規 劃 與 管 理 等

20 時 間 105/04/ 學 年 度 第 二 學 期 教 學 活 動 參 訪 單 位 營 養 基 礎 實 習 / 飪 珍 記 食 品 股 份 有 限 公 司 保 證 責 任 彰 化 縣 員 林 合 作 農 場 105/05/04 發 酵 學 / 霧 峰 菇 類 博 物 館 瑞 峰 菇 蕈 教 育 農 場 105/05/06 長 期 照 護 營 養 / 松 柏 園 老 人 養 護 中 心 105/05/10 加 工 食 品 創 意 競 賽 105/05/10 輕 食 料 理 創 意 競 賽 105/05/16 保 健 飲 食 / 順 天 堂 藥 廠 股 份 有 限 公 司 105/05/31 食 品 工 廠 管 理 / 泰 山 企 業 股 份 有 限 公 司 105/06/05 生 理 學 / 中 山 醫 學 大 學 大 體 解 剖 105/06/17 工 廠 實 務 成 果 展 104/05/29 膳 食 計 畫 與 供 應 實 驗 成 果 展 104/06/ 公 共 衛 生 營 養 衛 教 活 動 竹 林 國 小 名 人 幼 兒 園 104/06/17 食 物 製 備 成 果 展 活 動 名 稱 : 營 養 基 礎 實 習 課 程 校 外 參 訪 - 飪 珍 記 食 品 股 份 有 限 公 司 保 證 責 任 彰 化 縣 員 林 合 作 農 場 時 間 :105 年 04 月 27 日 內 容 摘 要 : 這 次 參 訪 了 飪 珍 記 跟 員 農, 在 飪 珍 記 看 到 阿 姨 們 打 菜, 原 來 是 這 樣 的 嚴 謹, 為 了 葷 素 的 分 別, 還 換 了 手 套 再 打 菜, 而 且 動 作 之 快, 也 難 怪 能 夠 在 短 時 間 內 完 成 這 麼 多 學 校 的 午 餐 在 員 農 看 到 了 截 切 蔬 菜 的 過 程, 還 有 參 觀 了 他 們 的 庫 房 及 冷 凍 冷 藏 庫, 在 進 到 庫 房 之 前, 還 必 須 經 過 三 道 關 卡, 分 別 是 三 種 不 同 的 地 毯, 是 為 了 減 少 人 員 進 出 所 帶 的 髒 汙 每 到 一 個 地 方, 學 姐 總 告 訴 同 學 們 要 好 好 把 握 在 學 校 的 時 候, 珍 惜 機 會 學 習 更 多, 可 以 在 職 場 上 利 用, 同 時 也 讓 我 看 到 他 們 真 正 工 作 的 樣 子, 不 再 是 我 們 自 行 想 像 或 紙 上 談 兵, 一 切 都 是 那 樣 的 實 際, 也 讓 我 好 好 深 思, 未 來 的 路 該 怎 麼 走

21 活 動 名 稱 : 發 酵 學 課 程 校 外 參 訪 - 霧 峰 菇 類 博 物 館 瑞 峰 菇 蕈 教 育 農 場 時 間 :105 年 05 月 04 日 內 容 摘 要 : 在 菇 類 文 化 館 裡 有 非 常 多 種 菇 類 的 介 紹 和 標 本, 有 珍 貴 的 野 生 菇 子 囊 菌 果 凍 菌 無 褶 菌 目 傘 菌 目 腹 菌 類 有 毒 菇 類 等 每 一 種 菇 菌 類 老 師 都 非 常 詳 細 的 一 個 一 個 介 紹, 它 的 特 徵 特 性 用 途 和 生 長 方 式 接 下 來 第 二 個 參 訪 的 地 點 是 瑞 峰 農 場, 是 個 菇 類 養 殖 場 參 觀 太 空 包 或 太 空 瓶 的 製 造 流 程 和 細 節 及 杏 鮑 菇 金 針 菇 培 養 條 件 不 同 最 後 我 們 也 參 觀 了 雪 耳 的 栽 培 室, 是 個 需 不 斷 用 增 濕 機 灑 水 氣 的 空 間, 濕 度 大 概 保 持 在 98~99% 之 間 這 樣 潮 濕 的 環 境 才 能 使 雪 耳 長 得 好 雪 耳 和 我 們 一 般 在 說 的 銀 耳 不 一 樣, 雪 耳 算 是 黑 木 耳 的 一 種, 可 稱 為 白 色 的 黑 木 耳, 而 銀 耳 則 是 俗 稱 的 白 木 耳 此 行 收 穫 對 於 真 菌 有 更 進 一 步 的 認 識 一 般 很 多 食 用 菇 都 有 很 多 對 身 體 有 益 的 成 份 可 用 於 開 發 一 些 保 健 產 品 時, 可 添 加 的 元 素 之 一 也 明 白 為 什 麼 有 些 珍 貴 的 菇 類 在 市 面 上 的 市 售 價 格 都 偏 高, 因 為 難 以 人 工 培 養 來 代 替 並 大 量 生 產, 有 些 完 全 無 法 以 人 工 栽 種 而 只 能 在 特 定 的 野 生 環 境 找 得 到 活 動 名 稱 : 長 期 照 護 營 養 課 程 校 外 參 訪 松 柏 園 老 人 養 護 中 心 時 間 :105 年 05 月 06 日 內 容 摘 要 : 配 合 長 期 照 護 營 養 課 程 老 師 介 紹 完 長 期 照 護 營 養 臨 床 問 題 的 處 理 長 期 照 護 機 構 廚 房 的 管 理 與 菜 單 設 計 長 期 照 護 臨 床 個 案 討 論 與 營 養 設 計 原 則 長 期 照 護 個 案 營 養 照 護 演 練 ( 病 歷 書 寫 方 式 ) 長 期 照 護 住 民 褥 瘡 之 營 養 照 顧 原 則 長 期 照 護 機 構 常 見 之 腸 胃 道 疾 病 營 養 照 顧 長 期 照 護 機 構 常 見 之 電 解 質 不 平 衡 營 養 照 顧 後, 實 際 印 證 所 學 參 訪 松 柏 園 環 境 優 美 寬 敞, 硬 體 設 備 完 備, 有 許 多 為 老 人 照 護 著 想 得 的 設 施 如

22 扶 手 有 凹 槽, 可 讓 長 者 抓 得 更 牢, 八 角 天 窗 讓 人 們 在 室 內 也 能 做 日 光 浴, 浴 室 設 有 溫 度 調 控, 院 內 設 有 物 理 治 療 師 水 療 池 及 復 健 設 施, 可 以 改 善 長 輩 健 康 問 題 戶 外 設 有 涼 亭 及 感 官 公 園, 日 常 活 動 不 侷 限 於 室 內 除 硬 體 設 施 外, 出 入 人 員 管 理 量 測 體 溫 以 防 感 染 及 為 長 者 們 舉 辦 節 慶 活 動 手 工 藝 課 程 等, 滿 足 心 靈 需 求 並 增 加 手 部 活 動 護 理 人 員 訓 練 舉 辦 約 束 體 驗 營, 讓 護 理 人 員 體 驗 長 者 包 尿 布 及 餵 食 過 快 的 不 舒 適 感, 可 以 提 升 護 理 人 員 同 理 心 照 護 長 輩 活 動 名 稱 : 保 健 飲 食 課 程 校 外 參 訪 順 天 堂 藥 廠 股 份 有 限 公 司 時 間 :105 年 05 月 16 日 內 容 摘 要 : 配 合 課 程 為 了 讓 同 學 更 加 瞭 解 中 藥 保 健 作 用, 帶 我 們 參 觀 了 順 天 堂 藥 廠, 順 天 堂 藥 廠 是 以 粉 劑 膠 囊 藥 錠 等 現 代 藥 物 來 呈 現, 以 科 學 化 的 方 法 免 去 傳 統 中 藥 熬 煮 難 入 口 的 湯 湯 水 水, 擁 有 專 業 的 生 產 動 線 全 自 動 化 包 裝 生 產 線 作 業, 更 受 消 費 者 接 受 且 對 藥 材 進 行 嚴 格 的 把 關, 包 含 基 原 鑑 別 成 分 分 析 藥 理 試 驗 品 質 改 進 新 品 研 發 及 農 藥 重 金 屬 殘 留 檢 驗 等 研 發, 再 透 過 機 器 的 濃 縮 以 及 定 量 定 性, 在 科 學 中 藥 生 產 做 好 品 管 控 制 順 天 堂 藥 廠 是 以 粉 劑 膠 囊 藥 錠 等 現 代 藥 物 來 呈 現, 以 科 學 化 的 方 法 免 去 傳 統 中 藥 熬 煮 難 入 口 的 湯 湯 水 水, 擁 有 專 業 的 生 產 動 線 全 自 動 化 包 裝 生 產 線 作 業, 更 受 消 費 者 接 受 且 對 藥 材 進 行 嚴 格 的 把 關, 包 含 基 原 鑑 別 成 分 分 析 藥 理 試 驗 品 質 改 進 新 品 研 發 及 農 藥 重

23 金 屬 殘 留 檢 驗 等 研 發, 再 透 過 機 器 的 濃 縮 以 及 定 量 定 性, 在 科 學 中 藥 生 產 做 好 品 管 控 制 活 動 名 稱 : 食 品 工 廠 管 理 課 程 校 外 參 訪 泰 山 企 業 股 份 有 限 公 司 時 間 :105 年 05 月 31 日 內 容 摘 要 : 泰 山 企 業 的 參 訪, 從 剛 開 始 了 解 泰 山 公 司 的 歷 史 進 程 產 品 的 相 關 認 證, 進 一 步 到 廠 區 內 生 產 線 的 運 作 生 產 的 排 程, 與 課 本 中 的 理 論 有 相 當 大 的 不 同, 而 是 實 地 到 生 產 線 前 看 到 產 品 從 包 材 填 充 封 蓋 打 印 後 變 成 一 個 完 整 的 產 品, 藉 由 實 地 參 訪 生 產 流 程 更 能 瞭 解 以 及 與 課 堂 中 所 學 相 互 結 合 活 動 名 稱 : 生 理 學 課 程 校 外 參 訪 中 山 醫 學 大 學 大 體 解 剖 時 間 :105 年 06 月 05 日 內 容 摘 要 : 結 合 生 理 學 與 解 剖 學, 了 解 人 體 身 體 構 造 內 容 包 含 :( 一 ) 介 紹 人 體 基 本 構 造 部 位 ( 二 ) 由 上 至 下 依 序 介 紹 人 體 系 統 ( 三 ) 頭 部 介 紹, 頭 蓋 骨 顏 面 器 官 腦 部 ( 四 ) 呼 吸 系 統 心 血 管 系 統 消 化 系 統 介 紹 ( 五 ) 神 經 系 統 介 紹, 配 合 人 體 模 型 解 說 ( 六 ) 靜 脈 動 脈 之 判 斷 ( 七 ) 生 殖 系 統 介 紹 ( 八 ) 肌 肉 介 紹 活 動 名 稱 : 工 廠 實 務 成 果 展 時 間 :105 年 06 月 17 日 內 容 摘 要 : 工 廠 實 務 課 程 配 合 人 文 社 會 科 學 教 育 發 展 計 畫 : 以 健 康 樂 活 新 視 界 課 程 模 組 再 造 人 文 社 會 科 學 教 育, 並 與 台 中 市 沙 鹿 社 區 發 展 協 會 之 高 齡 長 輩 連 繫 與 互 動, 本 課 程 以 開 發 銀 髮 族 食 品 為 目 標 設 計, 開 產 品 有 爺 奶 好 食 粥 爺 奶 棒 棒 黃 金 地 瓜 豆 奶 紫 心 地 瓜 豆 奶 繽 紛 地 瓜 果 醬 螺 旋 蜜 の 薯 懷 舊 口 味 冰 淇 淋 ~ 龍 眼 冰 淇 淋 枸 杞 冰 淇 淋, 成 果 發 表 會 於 台 中 市 沙 鹿 區 老 人 發 展 協 會 約 100 位 來 賓 共 同 參 與

24 活 動 名 稱 : 膳 食 計 畫 與 供 應 實 驗 成 果 展 時 間 :105 年 05 月 29 日 內 容 摘 要 : 本 課 程 為 訓 練 設 計 菜 單 的 能 力, 並 配 合 實 際 之 操 作 和 討 論, 如 何 作 好 完 善 的 膳 食 計 畫 工 作 由 學 生 分 10 組 依 照 各 組 主 題 ( 國 小 1-3 年 級 及 4-6 年 級 ), 依 熱 量 需 求 不 同 設 計 菜 單 並 製 作 出 十 人 份 學 童 營 養 午 餐

25 活 動 名 稱 : 加 工 食 品 創 意 競 賽 時 間 :105 年 05 月 10 日 內 容 摘 要 : 配 合 食 品 加 工 實 驗 課 程 舉 辦 加 工 食 品 創 意 競 賽, 更 充 分 發 揮 巧 思, 研 發 創 新 產 品 除 展 示 外, 現 場 更 提 供 免 費 試 吃, 創 意 產 品 有 : THAT S RICE 青 哇 捲 避 邪 冰 九 池 肉 淋 甕 中 鱉 / 勝 利 飲 薯 於 泥 的 葉 食 の 極 咖 米 餅 競 賽 結 果 : 獲 得 產 品 包 裝 第 一 名 甕 中 鱉 / 勝 利 飲 食 在 好 味 道 第 一 名 不 願 讓 米 薏 個 人 最 佳 海 報 設 計 第 一 名 薯 於 泥 的 葉 活 動 名 稱 : 輕 食 料 理 創 意 競 賽 時 間 :105 年 05 月 10 日 內 容 摘 要 : 推 動 養 生 概 念 飲 食, 善 用 天 然 蔬 果, 結 合 各 種 榖 類 及 堅 果 發 揮 創 意, 讓 美 饌 更 添 健 康 與 營 養 例 如 : 銀 耳 蓮 子 粥 燕 麥 高 纖 餅 豆 香 杏 仁 露 發 揮 創 意 設 計 20 人 份 之 輕 食 養 生 概 念 飲 食 每 人 份 成 本 不 得 高 於 40 元 ( 需 附 收 據, 實 支 實 銷 ) 熱 量 <300 大 卡, 美 味 健 康 又 營 養 的 料 理, 供 健 康 輕 食 製 作 的 參 考, 創 意 產 品 包 括 有 : 粄 條 捲 捲 子 泡 菇 菇 餅 時 蔬 肉 捲 銅 網 印 肚 餃 個 好 朋 友 芥 不 掉 的 甜 蜜 糖 果 古 拉 蛋 披 薩 磚 薯 於 泥 等 競 賽 結 果 : 第 一 名 思 慕 的 滋 味 第 二 名 銅 網 印 肚 第 三 名 蛋 披 薩 活 動 名 稱 : 公 共 衛 生 營 養 衛 教 活 動 時 間 :105 年 05 月 31 日 06 月 日 內 容 摘 要 : 公 共 衛 生 營 養 學 能 提 供 學 生 實 際 參 與 社 區 營 養 教 育 之 機 會, 將 課 堂 上 所 教 授 之 理 論 及 技 巧, 實 際 運 用 到 社 區 兒 童 營 養 教 育 的 推 廣,

26 進 一 步 幫 助 國 家 未 來 主 人 翁 建 立 良 好 的 飲 食 習 慣 此 經 驗 不 但 促 進 學 生 加 強 營 養 衛 教 技 巧 之 實 際 操 作 鼓 勵 參 與 社 區 營 養 教 育 之 實 務 工 作, 更 提 供 機 會 讓 學 生 欣 賞 多 元 差 異 及 增 進 自 我 成 長 之 意 義 分 別 各 舉 辦 三 次 社 區 營 養 教 育 推 廣 活 動, 以 公 明 社 區 與 北 勢 國 小 共 190 名 為 衛 教 對 象, 見 習 學 生 共 計 65 名 進 行 營 養 衛 教 活 動, 主 要 以 戲 劇 故 事 遊 戲 互 動 為 原 則, 進 行 營 養 衛 教 活 動

27 活 動 名 稱 : 保 健 飲 食 ~ 銀 色 向 日 葵, 活 力 凍 齡, 營 養 滿 分 時 間 :105 年 05 月 23 日 內 容 摘 要 : 保 健 飲 食 課 程 授 課 教 師 協 同 財 團 法 人 弘 道 老 人 福 利 基 金 會 - 西 屯 社 區 照 顧 服 務 中 心, 舉 辦 主 題 為 " 銀 色 向 日 葵, 活 力 凍 齡, 營 養 滿 分 " 活 動, 學 生 利 用 生 動 語 調 活 潑 演 技 將 所 學 營 養 知 識 傳 播 給 長 輩 們, 俗 話 說 [ 活 到 老 學 到 老 ], 長 輩 們 重 返 校 園 的 青 春 時 光, 同 學 展 現 專 業 知 識 與 服 務 熱 忱, 營 養 與 食 品 攜 手 營 造 歡 樂 之 氛 圍 活 動 名 稱 : 食 物 製 備 成 果 展 時 間 :10 年 06 月 14 日 內 容 摘 要 : 本 課 程 主 要 藉 由 基 礎 食 物 製 備 學 的 認 識, 配 合 實 驗 操 作 的 演 練, 使 學 習 者 能 夠 具 有 基 本 刀 工 食 材 處 理 及 各 類 食 物 烹 調 的 技 能 由 學 生 分 10 組 依 照 各 組 主 題, 製 作 出 20 道 料 理 : 珍 珠 丸 子 培 根 蛋 炒 飯 豆 沙 芋 棗 涼 拌 小 黃 瓜 三 絲 蛋 皮 捲 辣 味 四 季 豆 豬 肉 捲 餅 百 花 豆 腐 壽 司 水 果 拼 盤 紅 燒 肉 塊 馬 鈴 薯 沙 拉 蔥 花 麵 包 小 餐 包 奶 香 麵 包 鳳 梨 糖 醋 小 排 金 菇 炒 肉 絲 紅 燒 魚 樹 子 蒸 魚 木 耳 豆 包 炒 高 麗 菜

28 1. 恭 賀! 本 系 榮 獲 105 學 年 度 終 身 特 聘 特 聘 教 授 及 蓋 夏 獎 績 優 教 師 獲 選 名 單 : 張 珍 田 張 永 和 終 身 特 聘 ; 詹 吟 菁 特 聘 教 授 ; 蓋 夏 獎 研 究 類 鍾 雲 琴 老 師 ; 績 優 教 師 研 究 類 林 國 維 老 師 2. 恭 賀! 鍾 雲 琴 教 授 榮 獲 104 學 年 度 院 教 學 優 良 獎,103 學 年 度 校 級 績 優 導 師, 並 榮 獲 教 育 部 頒 發 105 年 度 友 善 校 園 獎 中 區 優 秀 導 師 3. 恭 賀! 蔡 梅 花 系 友 (7706 畢 ) 當 選 104 年 第 12 屆 靜 宜 大 學 傑 出 校 友 獎 4. 恭 賀! 張 慈 玲 系 友 (104 畢 ) 參 加 105 年 第 一 次 專 門 職 業 及 技 術 人 員 高 等 營 養 師 考 試 錄 取 全 國 第 二 名 5. 恭 賀!105 年 第 一 次 營 養 師 考 試 系 友 錄 取 : 張 慈 玲 (104 畢 ) 姚 志 謙 (104 畢 ) 許 雯 茜 (104 畢 ) 劉 政 諺 (102 畢 ) 陳 盈 汝 (103 畢 ) 李 婉 妤 (100 畢 ) 施 采 瑩 (104 畢 ) 許 芝 譯 (103 畢 ) 黃 韻 璇 (102 畢 ) 麥 庭 瑜 (104 畢 ) 黃 祺 鈞 (102 畢 ) 黃 文 誼 (104 畢 ) 簡 嘉 伶 (92 畢 ) 吳 優 侖 (104 畢 ) 姬 景 馨 (102 碩 畢 ) 共 15 位 系 友 6. 恭 賀! 食 營 系 友 考 取 104 年 第 二 次 食 品 技 師! 第 一 屆 食 品 技 師 學 分 班 結 業 學 員 郭 耀 仁 陳 金 惠 (8506 畢 ) 黃 冠 霖 (10006 畢 ) 鄭 雅 蓮 (10106 畢 ) 林 季 磊 (9806 畢 ) 黃 靖 雅 (9406 畢 ) 陳 仁 光 (8906 畢 ) 7. 恭 賀!105 年 度 第 一 次 保 健 食 品 初 級 工 程 師 錄 取 名 單 : 劉 九 禎 林 裕 豐 邵 琪 俐 林 葆 青 楊 欣 怡 李 淑 雯 朱 家 誼 詹 凱 惠 黃 美 華 黃 羿 雯 楊 佳 穎 吳 海 瑤 何 錚 琳 陳 開 琳 黃 盈 蓁 陳 宥 璉 許 麗 萍 許 欣 慧 溫 淨 錞 劉 雅 昀 陳 奕 佳 呂 姿 慧 共 22 人 8. 一 零 四 資 訊 科 技 公 司 吳 麗 雪 副 總 經 理 擔 任 本 系 105 年 度 企 業 導 師, 引 導 學 生 了 解 業 界 實 務 與 產 業 發 展 趨 勢, 本 學 期 企 業 導 師 講 座 於 105 年 5 月 12 日 ( 星 期 四 ) 舉 辦 專 題 講 座, 講 題 探 索 職 涯 趨 勢 力 與 提 升 就 業 競 爭 力 9. 恭 賀!105 學 年 度 學 碩 士 一 貫 生 甄 選 錄 取 名 單 : 營 養 三 吳 啟 賢 營 養 三 張 靖 瑤 食 品 三 鄭 博 仁 10. 營 養 四 吳 采 真 於 104 學 年 度 台 中 市 模 範 生 表 揚 大 會 受 獎 表 揚 11. 本 系 協 助 舉 辦 食 品 安 全 管 制 系 統 專 業 訓 練 班 基 礎 班 4 月 9-10 日,4 月 日 及 06 月 日,07 月 日 校 內 外 參 加 人 員 合 計 87 人 12. 本 系 與 台 中 市 營 養 師 公 會 葉 佳 雯 營 養 諮 詢 機 構 於 105/01/10( 日 ) 舉 辦 長 照 營 養 研 討 會, 地 點 於 靜 宜 大 學 格 倫 樓 104 教 室, 校 內 外 參 加 人 員 合 計 約 120 人 13. 本 學 期 霜 淇 淋 由 105/03/03-105/06/16 開 始, 每 週 四 中 午 11:00 至 下 午 16:00 於 格 倫 樓 食

29 營 實 習 工 廠 (G127) 販 賣 優 格 巧 克 力 優 格 抹 茶 芒 果 霜 淇 淋 鳳 梨 霜 淇 淋 檸 檬 霜 淇 淋 及 優 格 香 草 霜 淇 淋 等 14. 本 系 營 養 教 育 推 廣 室 提 供 均 衡 飲 食 諮 詢, 服 務 時 間 為 105/03/16-06/08, 每 週 三 五 12:00-13:00, 地 點 於 格 倫 樓 113 ( 營 養 教 育 推 廣 室 ) 15. 本 系 於 推 廣 處 開 設 食 品 技 師 學 分 班 第 三 屆, 上 課 日 期 為 105/03/19-106/01/08, 授 課 教 師 為 張 永 和 王 俊 權 林 國 維 王 正 新 王 培 銘 王 四 全 柯 文 慶 黃 千 純 連 耿 汶 林 建 華 趙 秀 真 陳 佳 琦 等 16. 本 系 於 推 廣 處 開 設 烘 焙 食 品 麵 包 類 ( 丙 級 ) 輔 導 班, 上 課 時 間 為 105/03/05~04/24, 開 設 烘 焙 食 品 西 點 蛋 糕 類 ( 丙 級 ) 輔 導 班, 上 課 時 間 為 105/04/30~05/29, 任 課 教 師 為 葉 美 玲 老 師 & 陳 佳 琦 教 學 助 理 17. 本 學 期 開 設 二 梯 次 乙 級 食 品 分 析 檢 驗 練 習 班 及 二 梯 次 丙 級 食 品 分 析 檢 驗 練 習 班, 共 52 名 同 學 參 加 /05/31 105/06/02 105/06/07 分 別 各 舉 辦 三 次 社 區 營 養 教 育 推 廣 活 動, 以 公 明 社 區 與 北 勢 國 小 共 190 名 為 衛 教 對 象, 見 習 學 生 共 計 65 名 /06/04 食 品 營 養 學 系 參 加 行 政 院 海 岸 巡 防 署 舉 辦 2016 世 界 海 洋 日 活 動, 展 出 海 藻 口 味 米 乖 乖 及 海 藻 牛 軋 糖 年 5 月 10 日 靜 宜 大 學 理 學 院 聯 合 成 果 展 輕 食 料 理 創 意 競 賽 獎 項 名 單 冠 軍 獎 思 慕 的 滋 味 : 王 盈 鈞 徐 佩 婷 方 辰 安 方 子 涵 亞 軍 獎 銅 網 印 肚 : 陳 映 儒 顏 薇 鸚 林 妍 蓉 廖 子 萱 溫 宛 茜 季 軍 獎 蛋 披 薩 : 李 謙 林 晉 儀 黃 敏 蔚 汪 桂 伶 饒 庭 語 食 品 加 工 創 意 競 賽 獎 項 名 單 在 好 味 道 不 願 讓 米 薏 個 人 : 陳 泓 錡 宋 相 儒 王 譯 梁 顏 志 樺 陳 昱 齊 邱 庭 亮 楊 傑 堯 雷 澤 源 最 佳 產 品 包 裝 甕 中 鱉 / 勝 利 飲 : 鐘 寶 惠 林 佩 珊 賴 亭 彣 張 斯 承 涂 昱 芬 林 郁 晴 林 佳 萱 黃 詩 雅 最 佳 海 報 設 計 薯 於 泥 的 葉 : 宋 欣 柔 陳 怡 璇 蔡 佳 玲 黃 逸 萱 嚴 啟 仁 曾 珆 軒 王 育 婷 林 季 瑩

30 學 年 系 友 獎 學 金 每 位 同 學 獲 得 3000 元 獎 金 : 食 品 四 鄭 羽 哲 營 養 四 吳 采 真 食 品 三 鄭 博 仁 營 養 三 楊 舒 晴 食 品 二 蔡 卉 蓁 營 養 二 方 子 涵 22. 營 養 三 莊 雅 雯 及 營 養 一 蔣 嘉 恩 同 學 申 請 食 營 系 急 難 救 助 金 經 審 查 委 員 會 通 過 分 別 發 給 2 萬 元 23. 校 外 實 習 : 105 年 度 暑 期 營 養 實 習 共 計 40 位 同 學 參 加 實 習 單 位 人 實 習 單 位 人 國 立 台 灣 大 學 醫 學 院 附 設 醫 院 2 台 南 市 立 安 南 醫 院 1 台 北 醫 學 大 學 附 設 醫 院 1 高 雄 市 立 大 同 醫 院 1 台 北 榮 民 總 醫 院 1 天 主 教 聖 功 醫 院 1 國 立 陽 明 大 學 附 設 醫 院 2 高 雄 市 立 聯 合 醫 院 1 國 立 台 灣 大 學 醫 學 院 附 設 醫 院 新 竹 分 2 高 雄 榮 民 總 醫 院 1 國 軍 桃 園 總 醫 院 1 高 雄 長 庚 醫 院 1 衛 生 福 利 部 桃 園 醫 院 1 國 仁 醫 院 2 長 庚 林 口 分 院 1 衛 生 福 利 部 花 蓮 醫 院 1 衛 生 福 利 部 苗 栗 醫 院 1 澄 清 中 港 1 澄 清 綜 合 醫 院 1 奇 美 醫 院 1 中 國 醫 藥 大 學 附 設 醫 院 1 柳 營 奇 美 醫 院 1 衛 生 福 利 部 豐 原 醫 院 2 高 雄 醫 學 大 學 附 設 醫 院 中 和 紀 念 醫 1 光 田 醫 院 1 馬 偕 紀 念 醫 院 ( 台 北 ) 1 童 綜 合 醫 院 2 台 中 榮 民 總 醫 院 2 彰 化 基 督 教 醫 院 1 營 新 醫 院 1 台 中 榮 民 總 醫 院 嘉 義 分 院 1 國 立 台 灣 大 學 醫 學 院 附 設 醫 院 雲 林 分 1 成 功 大 學 醫 學 院 附 設 醫 院 斗 六 分 院 年 度 暑 期 實 習 共 31 人 參 加 實 習 單 位 人 數 實 習 單 位 人 中 華 穀 類 食 品 工 業 技 術 研 究 所 1 久 津 實 業 股 份 有 限 公 司 - 大 甲 廠 數 1 葡 萄 王 生 技 股 份 有 限 公 司 1 愛 之 味 股 份 有 限 公 司 2 財 團 法 人 食 品 工 業 發 展 研 究 所 1 生 展 生 物 科 技 公 司 1 統 一 企 業 股 份 有 限 公 司 楊 梅 品 管 課 1 臺 南 市 政 府 衛 生 局 1 碁 富 食 品 股 份 有 限 公 司 5 統 一 企 業 股 份 有 限 公 司 新 市 廠 1 臺 中 市 政 府 衛 生 局 檢 驗 科 1 金 衣 生 命 科 學 股 份 有 限 公 司 2 酪 多 精 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 2 華 元 食 品 股 份 有 限 公 司 4 味 丹 企 業 股 份 有 限 公 司 ( 研 發 部 門 ) 1 上 海 德 諾 產 品 檢 測 有 限 公 司 1 福 壽 實 業 股 份 有 限 公 司 2 大 黑 松 小 倆 口 1 洽 發 企 業 股 份 有 限 公 司 2 參 與 營 養 志 工 服 務 學 習 24hr, 共 計 65 人 參 加 : 醫 院 名 稱 參 加 人 數 台 中 榮 民 總 醫 院 18 光 田 醫 院 17

31 童 綜 合 14 中 國 醫 藥 大 學 附 設 醫 院 畢 業 生 考 取 105 學 年 度 研 究 所 姓 名 學 校 名 稱 郭 姵 含 國 立 中 興 大 學 食 品 暨 應 用 生 物 科 技 學 系 碩 士 班 正 取 國 立 台 灣 海 洋 大 學 -- 食 品 科 學 系 碩 士 班 食 品 科 學 組 正 取 楊 欣 怡 國 立 中 興 大 學 食 品 暨 應 用 生 物 科 技 學 系 碩 士 班 錄 取 國 立 嘉 義 大 學 食 品 科 學 系 碩 士 班 食 品 科 技 組 備 取 國 立 海 洋 大 學 食 品 科 學 系 碩 士 班 食 品 科 學 組 正 取 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 碩 士 班 食 品 與 生 物 技 術 組 正 取 李 紫 菱 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 碩 士 班 食 品 與 生 物 技 術 組 正 取 梁 紫 婷 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 食 品 與 生 物 技 術 組 碩 士 班 正 取 國 立 中 興 大 學 食 品 暨 應 用 生 物 科 技 學 系 ( 僑 生 甄 試 ) 賴 以 昀 國 立 海 洋 大 學 食 品 科 學 系 碩 士 班 食 品 科 學 組 錄 取 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 食 品 與 生 物 技 術 組 正 取 林 慧 池 國 立 嘉 義 大 學 食 品 科 學 系 碩 士 班 食 品 科 技 組 正 取 國 立 屏 東 科 技 大 學 食 品 科 學 系 碩 士 班 錄 取 蔡 佩 旻 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 食 品 與 生 物 技 術 組 正 取 陳 品 君 國 立 中 興 大 學 分 子 生 物 學 研 究 所 錄 取 陳 虹 潔 國 立 屏 東 科 技 大 學 食 品 科 學 系 碩 士 班 錄 取 陳 琬 蓉 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 營 養 與 保 健 組 正 取 吳 海 瑤 國 立 中 興 大 學 食 品 暨 應 用 生 物 科 技 學 系 碩 士 班 ( 陸 聯 招 ) 余 勁 曄 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 食 品 與 生 物 技 術 組 正 取 林 庭 安 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 食 品 與 生 物 技 術 組 正 取 方 婕 熒 國 立 海 洋 大 學 食 品 科 學 系 碩 士 班 食 品 科 學 組 ( 僑 生 甄 試 ) 陳 虹 潔 國 立 屏 東 科 技 大 學 食 品 科 學 系 碩 士 班 備 取 黃 偉 喬 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 營 養 與 保 健 組 正 取 私 立 中 國 醫 藥 大 學 營 養 學 系 正 取 張 台 岳 私 立 臺 北 醫 學 大 學 保 健 營 養 學 系 碩 士 班 錄 取 私 立 中 國 醫 藥 大 學 營 養 學 系 正 取 李 美 琪 私 立 臺 北 醫 學 大 學 碩 士 班 備 取 許 麗 萍 中 山 醫 學 大 學 營 養 學 系 正 取 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 碩 士 班 營 養 與 保 健 組 備 取 國 立 中 興 大 學 食 品 暨 應 用 生 物 科 技 學 系 丙 組 備 取 溫 淨 錞 私 立 中 國 醫 藥 大 學 營 養 學 系 備 取 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 碩 士 班 營 養 與 保 健 組 備 取 吳 采 真 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 碩 士 班 營 養 與 保 健 組 備 取 石 凱 舟 國 立 中 興 大 學 食 品 暨 應 用 生 物 科 技 學 系 丙 組 正 取 私 立 臺 北 醫 學 大 學 食 品 安 全 碩 士 學 位 學 程 正 取 私 立 中 國 醫 藥 大 學 營 養 學 系 備 取 國 立 台 灣 師 範 大 學 人 類 發 展 與 家 庭 學 系 營 養 科 學 與 教 育 組 正 取 張 珮 蓁 私 立 輔 仁 大 學 營 養 科 學 系 正 取 國 立 台 灣 師 範 大 學 人 類 發 展 與 家 庭 學 營 養 科 學 與 教 育 組 備 取 國 防 醫 學 大 學 公 共 衛 生 學 研 究 所 公 共 衛 生 營 養 學 組 正 取 林 裕 豐 靜 宜 大 學 食 品 營 養 學 系 營 養 與 保 健 組 錄 取 陳 樂 書 國 立 中 興 大 學 食 品 暨 應 用 生 物 科 技 學 系 丙 組 ( 陸 聯 招 ) 25. 感 謝! 本 學 期 捐 款 食 營 系 系 友 獎 學 金 食 營 系 系 務 發 展 基 金 及 急 難 救 助 金 名 冊 (105 年 2 月 1 日 ~105 年 6 月 31 日 止 ) 姓 名 金 額 吳 麗 雪 3200 許 美 雅 4800