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征雁家
7 years ago
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2 目录 CONTENTS 联盟动态雅旺斯集团总裁朱廷财先生出任 2014 年度联盟执行会长中国会议酒店营销中心正式投入运营联盟与中国旅行社协会 MICE 丏委会达成战略合作国家会议中心三携手创行获中国最佳合作伙伴年度会奖管理培训对接会圆满落幕行业动态中国旅游饭店业协会 : 不存在饭店要求降星一说家酒店集团就北京市工商局关于不公平格式条款发表公开信开元酒店集团实施节能改造天酒店官方微信实现预定酒店幵通过微信支付直接付款分析报告月度评述行业分享对举办大型国际会展活动之后饭店宾馆出现供大于求现象的思考与探索分销模式 : 酒店业应向航空业取经会议招标

3 联盟动态雅旺斯集团总裁朱廷财先生出任 2014 年度联盟执行会长根据中国会议酒店联盟章程相关规定, 决定由中国会议酒店联盟轮值会长朱廷财出任 2014 年度联盟执行会长, 主持领导联盟工作, 指导秘书处推进各项会员服务工作的开展朱廷财会长简历 : 朱廷财, 中共党员, 硕士研究生高级经济师龙珠滑雪集团董事长雅旺斯集团董事局执行董事总裁北京嘉寓门窗幕墙股份有限公司副董事长副总裁朱廷财会长是中国旅游滑雪界的领军人物,1996 年投资建设了第三届亚冬会部分雪上赛事项目, 开始涉足滑雪旅游产业, 为我国成功举办第三届亚冬会的雪上项目做出杰出贡献赛会结束之后, 朱会长历任亚布力惠扬滑雪场亚布力风车山庄滑雪场总裁, 积累了丰富的滑雪场经营管理经验 1999 年 2003 年, 他带领龙珠滑雪集团先后投资建成两家大型旅游滑雪场龙珠二龙山滑雪场黑河龙珠远东国际滑雪场 2006 年, 朱廷财会长同澳门中桥投资集团 ( 雅旺斯主要投资方 ) 投资开发建设经营管理了雅旺斯 ( 亚布力 ) 国际会展中心酒店该酒店为第 24 届世界大学生冬季运动会主要接待酒店, 圆满完成了大冬会的接待任务朱会长目前的主要社会职务有, 黑龙江省政协委员哈尔滨市人大常委黑龙江省会议服务协会会长黑龙省北京商会副会长黑龙江省滑雪协会会长黑龙江省海外联谊会副理事长黑龙江乒乓球协会副会长 - 2 -

4 中国会议酒店营销中心正式投入运营经过近半年的筹备, 中国会议酒店营销中心正式投入运营该中心将社团会议公司会议事业单位会议 PCO/DMC 进行市场划分, 组建专职团队按照行业和商圈开展营销工作以联盟百余家会议酒店为基础, 充分发挥多年积累的客户资源, 为会员酒店提供更准确更多的会议资源目前, 中国国际商会联想之星三菱株式会社国家安监局国家质检局中国民航管理干部学院德勤会计师事务所已提出意向会议需求参与的会员酒店将分为定制营销和非定制营销两类, 分别在业务提成营销力度上有所区别目前, 已有四家会员酒店有意参与定制营销联盟与中国旅行社协会 MICE 专委会达成战略合作中国旅行社协会现有会员千余家, 其中 MICE 专委会涵盖中青旅中旅国旅等 50 余家国内知名会奖旅游单位如今的会议市场已经迈入资源整合的时代,PCO DMC 酒店作为合作伙伴相互支持鉴于此, 中国会议酒店联盟与 MICE 专委会将在 2014 年开展各项合作其中包括共建酒店采购库开拓国际买家市场国内买家对接国际会议捆绑招投标等内容 - 3 -

5 国家会议中心三携手创行获中国最佳合作伙伴 2014 年度第一期内部刊物自 2012 年与国家会议中心携手合作, 创行在国家会议中心的比赛规模不断扩大, 国家会议中心与创行的合作也逐步深入, 从 2012 年的场馆提供方升级为 2014 年的协办单位, 国家会议中心秉承一贯的优质服务, 为创行世界杯终极赛事的首次中国之行提供细致入微的场地和服务支持对于国家会议中心来说, 创行世界杯不仅是展示创行团队社会实践项目成果的大舞台, 更为全球在校大学生学术界人士和企业界领袖搭建了一个精英交流的平台国家会议中心与创行的合作, 不仅向创行的同学们展示了国家会议中心的经营理念与发展经验, 更在增强自身品牌形象的同时, 与全球领军企业建立了更为广泛的商业合作关系, 势必也会对企业的人才培养商业精英选拔, 企业社会责任实践和可持续发展战略的深化产生积极影响创行 ( 原名赛扶 SIFE) 是一个由近 40 个国家的 1600 余所高校在校大学生和教师以及来自全球 450 家企业的商界领袖组成的全球性非营利组织, 致力于在全球范围培育具有高度社会责任感的未来领袖此次 2014 年创行世界杯是中国首次获得创行世界杯总决赛的主办权, 将影响中国 800 万名大学生全球逾千万学术界及商业界人士, 届时将有约 5000 名大学生商业领袖及政府官员来到总决赛现场, 为历届总人数及影响力之最 - 4 -

6 2014 年度会奖管理培训对接会圆满落幕 2014 年度第一期内部刊物由中国会议酒店联盟与中国旅行社协会会奖专业委员会共同合作举办的 2014 年度会奖管理培训对接会于 2014 年 4 月日在联盟会长单位上海国际会议中心举办 2014 年会议市场的变化给酒店会议公司等服务接待方带来了新的挑战但会议及奖励旅游 (MICE) 仍在积极的稳步发展本次活动旨在针对目前饭店行业市场竞争形势, 有效整合联盟营销资源, 以 MICE 市场为重点, 将专业培训与业务专场对接相结合, 使酒店代表在了解行业信息的同时也能与会奖企业买家进行面对面洽谈, 同时也为买家提供采购平台 4 月号的专题培训, 为了达到切实有效的效果, 在课程设置方面, 既有中国会议酒店联盟轮值会长上海国际会议中心总经理王济明先生带来有关会议酒店营销创新方面的专题演讲 ; 更有来自 NBA 中国采购总监知名公关公司等多位 MICE 行业领域的专家与大家分享如何与直客沟通营销技巧使酒店代表更加直接清晰的了解酒店行业信息及买家需求 4 月 14 日下午, 由中青旅会展国旅会展康辉旅行社等 30 余家会展公司买家与 30 家联盟会员酒店进行了专场对接活动整个过程中, 气氛热烈, 酒店及会奖单位双方都进行了有效沟通与对接, 会后也得到了与会人员的高度认可 - 5 -

7 除了为期两天的培训对接活动外, 中国会议酒店联盟与 IT&CM China 2014 展览 ( 国际奖励旅游及大会博览会 ) 组委会达成共识, 所有参加培训对接活动的酒店代表均以专业观众身份出席 4 月日在上海世博展览馆举办的 ITCM 展会, 参展期间结识到了更多的会议买家中国会议酒店联盟将会议酒店检索引擎会联天下 APP 手机端和会议营销中心进行有效捆绑, 线上线下拓宽客源渠道, 将会员酒店的整合营销作为重点工作之一凭借会议酒店营销中心的专业团队和客户资源, 为酒店与会议买家搭建会议业务对接的平台 - 6 -

8 行业动态中国旅游饭店业协会 : 不存在饭店要求降星一说新华网北京 1 月 23 日电 ( 记者钱春弦 ) 中国旅游饭店业协会会长张润钢 23 日接受记者专访时说, 依据旅游饭店星级评定有关规程, 对不达标的星级饭店有摘星处理办法, 而不存在所谓饭店要求降星一说而 2013 年我国五星级饭店增幅高达 16%, 创下近 3 年来的最大增幅近日有报道称,2013 年全国有 56 家五星级饭店要求降星针对这一数据是否准确, 以及究竟是否存在多家申请评定五星级饭店中止申请等问题, 中国旅游饭店业协会会长张润钢 23 日接受新华社记者专访时说, 依据旅游饭店星级的划分与评定 (GB/T ) 工作规程, 对于达不到相应标准的星级饭店, 相应级别星评委根据情节轻重给予限期整改取消星级的处理, 并公布处理结果被取消星级的饭店, 自取消星级之日起一年后, 方可重新申请星级评定所以不存在所谓要求降星一说根据全国旅游星级饭店评定委员会办公室掌握的情况,2013 年全年, 全国各级星评委共计取消了 695 家饭店的星级资格, 其中五星级 4 家四星级 4 6 家三星级 250 家二星级 366 家一星级 29 家在 2013 年 4 家被取消五星级资格的饭店中,1 家因评定性复核不达标被取消星级,2 家因无法对照标准完成整改而被劝退五星级,1 家饭店因战略调整而主动提出放弃五星级资格此外还有 2 家申请评定五星级的饭店向全国星评委提出暂缓申评张润钢说, 星级称号是我国住宿业的国家品牌经过 20 多年发展, 饭店业启动的星级已成为服务业质量的代名词从产业素质国际化程度服务规范 - 7 -

9 质量稳定性方面而言, 约 1.4 万家星级饭店均代表我国住宿业各档次的最高水平截至 2013 年底, 全国有星级饭店家星级饭店总量比年增加 291 家, 其中五星级增加 114 家四星级增加 203 家三星级增加 196 家二星级减少 237 家一星级增加 15 家全国星评办全年收到 8 1 家饭店的五星级饭店申评材料, 较 2012 年减少 7 家但五星级饭店总量增幅高达 16%, 为近三年来增幅最大的一年 30 家酒店集团就北京市工商局关于不公平格式条款发表公开信 1 月 15 日,30 家酒店集团就北京市工商局于 2013 年 12 月 9 日发布的餐饮行业 6 种不公平格式条款中将餐厅谢绝客人自带酒水等列为不公平格式条款已经依据合同违法行为监督处理办法针对不公平格式条款进行突击执法等情况发表公开信, 认为北京市工商局缺乏政府工作本应具备的严谨性, 已对企业的正常经营形成困扰, 声明将以法律的武器来维护自身的正当权益 30 家酒店集团分别为 : 河南中州国际集团管理有限公司阳光酒店管理集团有限公司深圳深航酒店管理有限公司浙江浙旅酒店管理集团有限公司南京金陵酒店管理有限公司山东银座旅游集团有限公司雷迪森旅业集团有限公司浙江南苑控股集团有限公司如家酒店集团华天酒店集团股份有限公司华住酒店集团 ( 原汉庭 ) 凯莱国际酒店管理( 北京 ) 有限公司广州岭南国际企业集团有限公司浙江世贸君澜酒店管理有限公司北京天伦国际酒店管理有限公司首旅酒店集团中国港中旅集团酒店总公司北京东方嘉柏酒店管理有限公司凯悦国际酒店管理 ( 北京 ) 有限责任公司洲际酒店集团大中华区贝斯特韦斯特 ( 北京 ) 国际酒店管理有限公司四川锦江旅游饭店管理有限责任公司浙江 - 8 -

10 开元酒店管理有限公司广州碧桂园凤凰酒店管理有限公司四川岷山集团有限公司陕西旅游饭店管理股份有限公司万达酒店建设有限公司锦江国际酒店管理有限公司海南海航国际酒店管理有限公司安徽旅游集团开元酒店集团实施节能改造开元酒店集团与美国江森自控签约, 在照明节能暖通节能能源审计绿色建筑等方面展开全方位的节能服务合作这次合作囊括开元酒店集团旗下近 150 家酒店有资料显示, 如果酒店采用新型的节能照明和技术, 如节能灯变频装置等, 可节电 10% 至 30%; 如果酒店空调系统每年清洁保养两次, 可节省 5% 的运行费用开元酒店集团已经推出还木开元系列举措, 将客房消耗用品全部实现节能和可循环利用酒店用品采用环保石头纸包装, 使用后可在自然环境中裂化分解, 也可重新萃取循环使用, 不会造成二次污染而装沐浴液洗发水护发素的瓶子从瓶身到瓶盖都使用再生材料, 牙刷梳子须刨等用品也以植物淀粉为主要原料, 替代了传统的塑料原料, 实现可生物降解来源 : 华美顾问 7 天酒店官方微信实现预定酒店并通过微信支付直接付款 7 天酒店官方微信公众账号 7 天会和全国分店正式上线微信支付功能用户不仅可以通过 7 天会这个微信公众账号直接预定 7 天酒店, 并且可以通过微信支付直接付款微信用户只要关注 7 天连锁酒店官方微信公众账号 7 天会, 然后在我的银行卡里点击添加银行卡绑定微信支付, 就可以直接通过 7 天会在微信里一键搜索心仪分店, 并完成订房支付整个购买流程 - 9 -

11 全程只需要 5 秒钟, 订房支付一步搞定来源 : 华美顾问

12 分析报告月度评述 2014 年度 1 月份饭店市场呈现如下特征 : 1 月份饭店客房平均出租率为 49.33%, 其中散客平均出租率为 34.6%, 平均出租率同比 2013 年 1 月的 55.9% 下降了 6.57%, 环比 2013 年 12 月的 55.14% 下降了 5.81% 1 月份饭店平均房价为 385 元, 其中散客平均房价为 432 元, 平均房价同比 2013 年 1 月的 449 元下降了 64 元, 环比 2013 年 12 月的 372 元提高了 13 元 1 月份饭店单房平均收益为 196 元, 同比 2013 年 1 月的 253 元下降了 57 元, 环比 2013 年 12 月的 210 元下降了 14 元

13 1 月份客房收入比为 38.13%, 客房收入比同比 2013 年 1 月的 36.33% 上升了 1.8%, 环比 2013 年 12 月的 40.22% 下降了 0.15% 1 月份餐饮收入比为 47.18%, 同比 2013 年 1 月的 52.34% 下降了 5.16%, 环比 2013 年 12 月的 42.9% 提升了 4.28% 1 月份饭店平均食品成本率为 43.49%, 平均酒水成本率为 39.21%, 平均人工成本率为 34.43%, 平均能耗成本率为 12.72%, 环比上个月饭店人工成本率略有提升, 平均食品成本率平均能耗成本率酒水成本率基本保持不变

1 月份员工平均流失率为 4.26%, 同比 2013 年 1 月的 3.43% 提高了 0.83%, 环比 2013 年 12 月的 3.94% 提高了 0.32% 1 月份员工平均月薪为 2509 元, 环比 2013 年 12 月的 2480 提高了 29 元, 同比 2013 年 1 月的 2400 元提高了 109 元 1 月份自行管理的饭店平均出租率为 49.

14 1 月份员工平均流失率为 4.26%, 同比 2013 年 1 月的 3.43% 提高了 0.83%, 环比 2013 年 12 月的 3.94% 提高了 0.32% 1 月份员工平均月薪为 2509 元, 环比 2013 年 12 月的 2480 提高了 29 元, 同比 2013 年 1 月的 2400 元提高了 109 元 1 月份自行管理的饭店平均出租率为 49.43%, 环比 2013 年 12 月份 55.55% 降低了 6.12%, 同比 2013 年 1 月 53.62% 下降了 4.19%; 平均房价为 326 元, 环比 2013 年 12 月份 396 元下降了 70 元, 同比 2013 年 1 月 318 提高了 8 元 ; 单房收益 166 元, 环比 2013 年 12 月 221 元下降了 55 元, 同比 2013 年 1 月 176 元下降了 10 元 ; 员工流失率为 4.81%, 环比 2013 年 12 月 4.47% 提高 0.34%; 员工平均

15 月薪 2372 元, 环比 2013 年 12 月 2322 元提高了 50 元, 同比 2013 年 1 月 2355 元提高了 17 元 1 月份国内公司管理的饭店平均出租率为 48.51%, 环比 2013 年 12 月 57.62% 降低了 9.11%, 同比 2013 年 1 月 55.44% 下降了 6.93%; 平均房价为 466 元, 环比 2013 年 12 月 426 元提高了 40 元, 同比 2013 年 1 月 513 降低了 47 元 ; 单房收益为 232 元, 环比 2013 年 12 月 246 元下降了 14 元, 同比 2013 年 1 月 288 元下降

16 了 56 元 ; 员工流失率为 3.1%, 环比 2013 年 12 月 2.22% 提高了 0.88%, 同比 2013 年 1 月 3.01% 基本持平 ; 员工月薪为 2752 元, 环比 2013 年 12 月 2453 元提高了 299 元, 与 2013 年 1 月 2599 元提高了 153 元 1 月份国际公司管理的饭店平均出租率为 51.59%, 环比 2013 年 12 月 56.98% 下降了 5.39%, 同比 2013 年 1 月 59.7% 下降了 8.11%; 平均房价为 606 元, 环比 2013 年 12 月 611 元下降了 5 元, 同比 2013 年 1 月 543 元提高了 63 元 ; 单房收

17 益为 320 元, 环比 2013 年 12 月 351 元降低了 31 元, 同比 2013 年 1 月 326 元下降了 6 元 ; 员工流失率为 3.7%, 环比 2013 年 12 月 3.57% 提高了 0.13%, 同比 2013 年 1 月 3.18% 上升了 0.52%; 员工月薪为 2814 元, 环比 2013 年 12 月 2861 元下降了 47 元, 同比 2013 年 1 月 2799 元提高了 15 元 1 月份五星级饭店平均出租率 48.37%, 环比 2013 年 12 月 53.6% 降低了 5.23%, 同比 2013 年 1 月 50.34% 下降了 1.97%; 平均房价为 608 元, 环比 2013 年 12 月 587 元提高了 21 元, 同比 2013 年 1 月 572 元提高了 36 元 ; 单房收益为 302 元, 环

18 比 2013 年 12 月 325 元降低了 23 元, 同比 2013 年 1 月 295 元提高了 7 元 ; 员工流失率为 3.26%, 环比 2013 年 12 月 3.65% 下降了 0.39%, 同比 2013 年 1 月 2.76% 上升了 0.5%; 员工月薪为 2992 元, 环比 2013 年 12 月 2662 元提高了 330 元, 同比 2013 年 1 月 2632 元提高了 360 元 1 月份四星级饭店平均出租率为 51.28%, 环比 2013 年 12 月 56% 下降了 4.72%,

19 同比 2013 年 1 月 59.61% 下降了 8.33%; 平均房价为 371 元, 环比 2013 年 12 月 359 元提高了 12 元, 同比 2013 年 1 月 411 元下降了 40 元 ; 单房收益为 197 元, 环比 2013 年 12 月 208 元降低了 11 元, 同比 2013 年 1 月 249 元下降了 52 元 ; 员工流失率为 4.13%, 环比 2013 年 12 月 3.9% 提高了 0.23%, 同比 2013 年 1 月 3.57% 上升了 0.56%; 员工月薪为 2412 元, 环比 2013 年 12 月 2502 元下降了 90 元, 同比 2013 年 1 月 2485 元下降了 73 元

20 1 月份三星级饭店平均出租率为 47.18%, 环比 2013 年 12 月 52.42% 下降了 5.24%, 同比 2013 年 1 月 55.56% 下降了 8.38%; 平均房价为 210 元, 环比 2013 年 12 月 214 元下降了 4 元, 同比 2013 年 1 月 281 元下降了 71 元 ; 单房收益为 101 元, 环比 2013 年 12 月 116 元下降了 15 元, 同比 2013 年 1 月 158 元下降了 57 元 ; 员工流失率为 4.21%, 环比 2013 年 12 月 3.89% 提高了 0.32%, 同比 2013 年 1 月 2.89% 提高了 1.32%; 员工月薪为 2252 元, 环比 2013 年 12 月 2149 提高了 103 元, 同比 2013 年 1 月 2211 元提高了 41 元

21 总体来看,2014 年度 1 月份全国饭店市场总体经营情况与 2013 年 12 月份相比, 饭店平均出租率单房收益有所下降, 饭店平均房价餐饮收入比酒店人工成本率员工流失率均有所提高, 客房平均收入比, 酒店食品酒水和能耗成本率基本维持不变

22 行业分享对举办大型国际会展活动之后饭店宾馆出现供大于求现象的思考与探索赵国雄中国旅游饭店业协会副会长昆明金龙饭店董事长举办大型国际会展活动蕴藏的巨大商机, 对于提高国家和地区的知名度, 迅速获得城市建设和经济发展的巨大成就, 带动当地旅游业的迅速提升和发展, 已成为当今世界各国各地区的共识近些年来, 我国一些大中城市相继举办了一批周期性较长的大型国际会展活动, 如 1999 年昆明世博会 2008 年北京奥运会 2010 年上海世博会 2010 年广州亚运会等为解决当地举办大型国际会展活动时出现的住宿接待能力不足的问题, 并充分利用会展期间带来的巨大商机获取丰硕的经济效益, 举办地从政府到企事业单位, 从国有到民营都会利用各种渠道大兴土木, 建造大量各类性质的住宿接待单位 ( 其中包括高星级饭店, 也包括普通旅店等 ) 在举办会展期间, 当地各种住宿接待单位也确实会获得较好的经济效益但是, 会展过后, 随着人流量的相对减少, 住宿接待单位严重供大于求的现象也随之到来像北京上海广州等发达的一线中心城市, 可以凭借其强大的综合优势和强劲的发展后劲, 比较缓和的解决这一个供需矛盾但是, 在二线三线城市, 周期性长的大型会展之后, 要想在短期内解决这一矛盾则绝非易事

23 昆明市饭店行业在大型国际会展之后出现饭店宾馆供大于求现象 70 年代末昆明仅有 10 多家有一定规模和档次的住宿接待单位, 到 80 年代末发展到 60 多家, 到 1996 年, 昆明市只有 34 家星级饭店从 1996 年开始, 为了跟上我国改革开放经济快速发展及与国际接轨的步伐, 昆明市在加快经济发展和城市建设的同时, 根据昆明市得天独厚的自然风光景区景点民族风情及地域和气候特色等旅游资源优势, 注重了旅游产业的发展, 注重了对已有旅游资源的提升和开发, 把旅游业作为支柱产业来培育发展特别是昆明争取到 1999 年世界园艺博览会的举办权之后, 极大地刺激了旅游业的发展, 而饭店宾馆也进入了大兴土木, 大于快上的时期一时间, 各行各业 ( 包括政府部门机关院校社会团体部队 ) 乃至个人, 以各种渠道各种方式大量兴建各类住宿接待单位当时政府考虑的问题是担心参会游客来昆没有住宿提供, 而企业考虑的则是赚钱, 谁也没有研究半年会展后出现的住宿业供大于求的问题昆明世博会前, 昆明地区饭店业得到了突飞猛进的发展, 达到标准住宿条件的 ( 有独立卫生间,16 小时以上有热水供应 ) 饭店宾馆渡假村培训中心招待所共有 537 家房间 5 万多间床位 11 万个, 极大满足了世博会期间上千万人次游客计划的住宿需求而实际整个昆明世博会期间饭店业的平均住宿率也没有达到预计的高点昆明世博会结束后每天进入昆明的旅客只有 2.4 万人左右, 以平均在昆明逗留两天计, 再加上当地的会议周末旅游, 昆明市住宿接待单位的住店人数只能在 6 万左右, 昆明地区饭店行业出现了较严重的供大于求格局

24 于是各类住宿接待单位在一部分旅行社推波助澜下展开了恶性削价竞争五星级饭店的最低标准间价格为 180 元含双早 ; 四星级则为 120 元含双早 ; 三星级低至 80 元含双早一时间整个地区住宿接待单位原有价格体系全面崩溃, 进而出现了连续三年多的行业性全面亏损, 给云南省旅游支柱产业的发展带来了深重的影响, 并带动了丽江大理西双版纳等地亦开展了恶性削价竞争 2002 年 1-5 月全省旅游人数以两位数递增, 而旅游收入仅递增 1.8% 出现了旺丁不旺财违背经济发展规律的严峻局面宾馆饭店作为旅游业支柱纳税大户, 在长年亏损的情况下税收大幅度减少以笔者所在金龙饭店为例 :96 年 97 年平均上税一千万以上, 而在昆明世博会后的恶性削价竞争中, 收入日趋减少, 税收也随之大幅度下滑至 300 多万元而整个饭店业没有盈利没有积累不提折旧不摊销递延资产, 只能苟延残喘, 维持一个惨淡经营的局面而面临着即将到来的装修改造期, 各家企业更是束手无策饭店硬软件水平大幅度下滑, 员工工资下降, 人才大批流失, 客人投诉不断增多十多家支撑不住的饭店只有关门歇业, 有的转入拍卖破产, 饭店业一片风声鹤唳昆明市饭店行业开展提质增效工作应对供大于求现象 2001 年初, 在北京召开的中国旅游饭店业年会上, 国家旅游局公布的数字中, 昆明市饭店宾馆的平均房价为全国重点旅游城市倒数第一为了扭转这种严峻局势, 昆明地区诸多星级饭店总经理纷纷呼吁和要求饭店行业协会学习参照西方发达国家商会行会的运作方式, 在政府的指导下开展行业价格自律工作 2001 年 7 月省市饭店行业协会经过几个月的准备, 在 21 家四五星级饭店率先开

25 年度第一期内部刊物展以不低于成本价的行业自律工作工作开展了半年,21 家饭店住房率有升有降, 但客房收入都普遍增加, 经济效益有明显改善, 大家尝到甜头, 一致要求将此项工作坚持下去, 并强烈要求一至三星级饭店和旅行社一起参加, 全面联动但是此项工作受到来自旅行社方面的强烈反对, 认为旅游业是市场经济的代表, 应当按照自由经济的方式自由竞争, 适者生存, 逆者自亡于是 2002 年, 昆明地区饭店行业又重新恢复到了恶性削价竞争中来, 结果是来云南的游客不断递增, 而饭店业的整体收入却不断减少, 整个饭店业的硬件软件水平持续下滑, 出现了五星级酒店冬天不开暖气, 宴会不用桌布, 员工制服破损不堪, 服务质量严重持续走低的恶性循环此情况, 引起省委省政府领导的高度重视时任省长徐荣凯副省长邵琪伟在反复调研的基础上多次召开相关会议研究对策, 多次作出批示, 要求昆明地区整顿治理旅游市场, 禁止恶性削价竞争, 开展提质增效工作省市旅游局也多次召集饭店旅行社协会研讨开展以制止恶性削价竞争为中心的提质增效工作 2003 年开春, 非典袭来, 旅游业首当其冲一片萧条昆明市政府召集昆明地区饭店行业协会旅行社协会餐饮行业协会导游协会旅游车船协会商品购物协会等六个协会, 研讨非典以后市场走向和营销工作, 会上大家一致认为 : 非典及非典后由于饥饿效应可能将引发新一轮的更加没有理性的疯狂削价竞争, 昆明地区的旅游业将面临一场没有非典但比非典还更为厉害的灾难为此, 大家呼吁团结协作, 发挥各自的优势, 同心协力, 在政府的指导和支持下, 以饭店和旅行社为先导, 遏制恶性削价竞争, 以服务质量体系和营销价格体系为重点, 开展提质增效工作六家旅游行业协会经过数十次的协商研讨, 联

26 合向市政府提交了关于帮助和支持我市旅游行业协会联合实施提质增效的请示, 昆明市旅游产业领导小组决定成立昆明市旅游行业提质增效指挥部, 省市联动, 政府综合部门合力支持, 全力以赴开展了制止恶性削价竞争为重点的提质增效工作昆明市饭店行业提质增效工作取得成果昆明市旅游行业的提质增效工作是从遏制恶性削价竞争 ( 整顿与规范旅游市场经济秩序 ) 入手, 通过提质和增效, 使企业和行业摆脱恶性削价竞争的噩梦, 逐步恢复元气, 走上良性循环的经营轨道因此说, 提质增效工作是昆明市也是全省旅游业建设与发展的重要工作在政府引导下, 在各家饭店宾馆的支持下, 市饭店协会组建了一支七十多人的监察监理队伍, 针对恶性削价开展专项治理工作按照饭店协会和企业签署的自律公约, 先后处罚整治了一批违规企业, 使行业从亏损的深渊中逐步走向了盈利的彼岸五星级饭店的平均房价从 220 元逐步提升到了现在的 530 元, 四星级饭店由 180 元提升到了 330 元, 三星级饭店从 120 元提升到了 215 元, 整个行业出现了良性循环, 为昆明, 乃至全省的经济健康持续发展做出了行业的贡献在实际工作中, 我们体会到 : 增效是提质的经济基础, 许多住宿接待单位由于几年来坚持开展提质增效工作, 不仅较好地坚持执行了自律房价, 而且还不断对房价进行恢复性提升多年来, 昆明市饭店行业总体的平均住房率虽然没有长足增长, 而各项经营成本和费用却在不断的上涨, 但是, 许多住宿接待单位却连年获得较好的经营效

27 年度第一期内部刊物益, 正所谓 : 三三得九不如二五一十在甩掉亏损的帽子之后, 利润不断增加即使是一些不积极参与提质增效工作的性质复杂的住宿接待单位也在搭乘顺风车, 借助提质增效工作创建的市场局面获得了好的经营利润提质是增效的有力保证, 住宿接待单位在尝到了增效的成果后, 也深深感到唯有提质才是企业科学持续发展的正道只有优质优价质价相符, 才是企业平稳有序良好的发展方向所以, 许多住宿接待单位自觉在提质方面加大力度, 狠抓软硬件服务品质的提升, 大批饭店宾馆在提质工作方面取得显著成效了 : 1 在增效的基础之上, 利用增效的自有资金及时对经营场所和设施进行了更新改造装修装饰, 提升了原有服务设施设备的状况, 大大改善了企业的对外形象, 给宾客营造了更加安全卫生新颖更具特色的消费环境 ; 2 增加服务设施调整服务项目, 加大深受宾客喜欢的服务项目的比重, 使宾客在同一地方能够得到了多种多样的享受, 体现了云南特有的民族风情和民族特色 ; 3 更新客用设备家具和各种用品, 提升客用品档次, 给宾客提供了方便舒适别具一格的歇息场所 ; 4 对照星级标准, 采取各种相应措施, 保证软硬件达到相应的要求, 做到质价相符物有所值, 确保了消费者的利益 ; 5 有组织有针对性的对先进地区先进企业进行学习考察, 取人之长补己之短, 更新或改进了管理与服务的方式方法, 提高了服务质量 ; 6 采取多种形式对员工进行各方面的培训, 提高了员工的综合素质及服务意识服务技能和服务水平, 使宾客的满意度大幅提升, 投诉日趋减少 ;

28 7 在加强标准化服务的基础上, 推行了为客人提供更多的个性化和多元化服务的方法, 使服务工作更上一层楼从国家受益方面看 : 一是税收增加昆明市饭店行业开展提质增效工作七年以来, 所增加的经营收入达 20 亿元人民币以上, 所缴纳的各项税金大幅增加 ; 二是开展提质增效工作遏制了饭店企业国有资产的变相流失, 经济价值经济效益全面提升从市场规范方面看 : 昆明市饭店行业的提质增效工作是整顿规范旅游市场经济秩序工作的重要组成部分, 对规范昆明市旅游市场做出了重要贡献由此昆明市丢掉了当年流传于国内外的恶性削价竞争坏名声, 为各类住宿接待单位提供了较好的市场竞争环境, 提供了较好的盈利空间对昆明市的对外开放招商引资经济发展均起到了重要作用, 受到了国家旅游局和省市政府的多次肯定和表扬同时, 通过提质增效工作, 协会的功能得到了进一步的增强和完善, 威信有了极大提高昆明市饭店行业开始是在自由经济思路下, 完全由看不见的手来指导企业经营三年, 而导致整个行业亏损的情况下转换思路开展行业自律提质增效的虽然困难重重, 步履维艰, 但是实践是检验真理的唯一标准, 今天的结果说明我们的路子是走对了我们愿意用我们的实践为中国旅游业公开诚信法制有序健康发展做一点有益的探索, 做出一点贡献昆明市饭店行业供大于求现象依然存在尽管昆明市饭店行业通过开展提质增效工作, 有效应对了昆明世博会后出现

29 的住宿接待单位严重供大于求的问题, 但是, 由于受到经济发展体制改革金融危机市场调控等重大要素的影响, 已经建成的住宿接待单位很难退出市场, 同时随时间推移, 市场好转又有各类住宿接待单位以不同的目的不断进入市场, 因此, 昆明市住宿接待单位供大于求的问题至今仍然没有得到缓解, 所有住宿接待单位还得继续应对这个复杂的局面随着我国政治经济文化事业的不断发展和提升, 今后, 还会有一些大中城市相继争办各种大型的国际会展活动我们想通过昆明市饭店行业大起大落的经历, 提醒同仁, 在争办各种大型国际会展活动时, 应该按照系统工程的理念解决好大型会展活动之后在饭店行业可能产生的负效应问题真正把我们的旅游业培育成人民群众更加满意的现代服务业和国民经济的战略性支柱产业分销模式 : 酒店业应向航空业取经作者 :Triometric 的 CEO Matthew Goulden 在酒店分销中存在着拉和推两种模式酒店有必要好好思考分销模式带来的长期影响, 同时要顾及客户关系管理收益管理定价管理和渠道管理我最近加入了国际酒店电子分销网络协会 (Hotel Electronic Distribution Network Association, 以下简称 HEDNA), 并有幸参加了该协会在新奥尔良举办的 HEDNA 大会我对酒店分销小组 (Connectivity Group) 关于推或拉 (Push/Pull) 酒店分销模式的演讲颇感兴趣, 这是许多参会的酒店经营者正在努力的方向 HEDNA 的会议组织者做了许多的准备工作, 以向参会者解释说明各

30 种可用来在不同细分渠道展示库存与价格的方式, 这些方式可以帮助酒店在 CRS 中销售客房和获取订单其中的核心概念是, 将可售房 (Availability) 房间 (Room) 库存(Inventory) 三项数据 ( 合称 ARI) 推进分销商的系统, 或是以拉的模式从酒店系统选购显然, 每种方式都有自己的优缺点通过推模式, 尽管搜索请求被传递了, 但在预订被执行时也许数据会不准确酒店用推模式可以看到用户的购物搜索流量, 但是酒店同时也需要能够处理大量的顾客购物信息分销商也需要想想如何能为自己的顾客获取 ARI 数据如果分销商选择了推的方式, 那么他们就需要在系统中存储大量的数据如果分销商选择拉的方式, 他们需要主动去获取数据, 而这会导致信息响应时间的滞后一些第三方科技公司 ( 例如一些交换器 Switch 和中央预订引擎 ) 尝试为上述大量信息的处理提供一个缓冲, 让酒店处理起来能够轻松一点他们的定位是, 为供应方和分销方提供一个整合点和映像解决方案所以这就产生了一个混合模式, 在一些房间价格和可售日期数据被推入并进行缓存时, 酒店可以推一些房价或可售房的日期给到其他分销商对于酒店经营者来说, 要执行 ARI 方案是非常复杂的, 这需要非常缜密的考虑, 它不仅涉及到短期的利益, 也要关系着长期的愿景和应用让我们再详细看看推模式, 许多酒店经营者喜欢用它来解决自己的 CRS 容量问题, 并用它来减少或延后 IT 基础设施和人力资源的投资需求推模

31 式比起拉模式来有一大关键优势, 即, 在拉系统中, 第三方直接进入分销渠道拉取 ARI 数据, 这会为酒店 CRS 系统带来沉重的查看 / 预订流量负荷相对于在连锁品牌或酒店层面的中央存储方面进行投资, 推模式是将 ARI 数据推入直销渠道和交换器 (Switch), 从而减轻 CRS 在处理普通请求 ( 非缓存查询 ) 和实际预订方面的压力这个模式提供的短期好处是减缓了对 IT 技术投资的需求, 直接节省了开支视乎酒店情况的不同, 这样省下来的钱可能是笔很大的数目我都能听到酒店经营者们在为这种模式欢呼了但是在当今, 首先我们在 IT 技术和存储方面的相关成本在大幅度地下降 ; 其次, 我们利用大数据分析来做出数据驱动的业务决定已经成为常态那么这是否是好坏一刀切的做法呢? 为了进行探讨, 我想就酒店采用推或拉模式的前景提出几点值得思考的问题 1. 实时搜索数据在今日, 许多旅游企业的收益管理系统都基于过往预订数据来定价, 而不是基于实时搜索数据的分析情况不过这种情况很快会得到改变, 业内一些领域, 如批发商和 OTA 们已经率先运用了基于搜索的分析技术旅游业正在逐渐认识到消费者个性化的概念亚马逊在多年前就意识到了这点为了缩小差距和实现个性化, 你必须了解自己的顾客而为了做到这一点, 你需要有关顾客偏好的数据和分析技术和计算能力已经可以用来获取更多的交易分析数据, 通过实时搜索数据得出需求数据, 从而用以提高收益管理算法和结果已经成为可能不过, 如果一间酒店通过使用推模式, 将搜索数据的控制权转让给中间平台, 那么在定价结构中内含的决定胜负的竞争优势也会丢失

32 2. 顾客分析今天, 所有企业都想对自己的顾客有 360 度全方位的了解, 想希望知道他们如何与自己的渠道进行交互, 由此企业就能够最大化顾客终生价值如果酒店经营者只对某些渠道有了解, 例如自己的品牌官网, 但对外包的分销渠道摸不着头脑, 那么他们在一些渠道上就存在着盲点, 这会导致酒店没有机会清楚全面地了解自己的分销情况 3. 分销策略许多酒店都面临着如何有效管理第三方分销渠道的难题, 例如 GDS OTA 和交换器 Switch 同时酒店也在逐步加强和保护官网渠道的市场渗透以 GDS 渠道为例, 一家酒店通过该渠道可以在顾客群体中实现的曝光度取决于 GDS 提供的分析情况, 而且也无法实现彻底的完整性从中我们可以得到的教训是, 当一个中间平台掌控了一间酒店与已有 / 潜在顾客的交流方式这些宝贵的商业信息时, 这间酒店进行高效客户管理的能力就非常有限了与此同时, 酒店和该中间平台进行谈判的能力也受到影响, 因为他们不清楚顾客在搜索什么, 也不知道这种搜索结果如何被满足 4. 参考航空业? 最后, 酒店业也许应该跨越行业界限, 参考一下航空业的相关发展历程一般来说, 相比酒店的普遍状况, 航空公司自身的官网渠道在机票方面的拉动力要强得多它们曾经和 GDS 渠道进行过紧密捆绑, 而 GDS 在今日仍旧占了机票销售量的 60% 众所皆知, 航空公司一直都在哀叹 GDS 渠道所拥有的市场力量和他们的不灵活性 GDS 控制着机票产品在 OTA 渠道和旅游代理渠道的分销方式廉价航空首先在辅助服务中尝到了甜头, 看到这种情况的老牌航空公司现在也想通过响应 IATA( 国际航空运输协会 ) 开启辅助产品销售渠道的方案,

33 努力重建对机票分销渠道的控制力这个方案叫做 New Distribution Capability ( 分销新能力, 简称 NDC), 它将指导航空公司采用全新的 XML 协议基础上的信息标准, 以此作为个性化功能的框架亚马逊式的不过我忽然想到, 当一些酒店接受推模式的时候, 已经采用该模式多年的航空公司会开始转入另一种方式讽刺的是, 推动转化率实现快速增长的一个因素是旅游分销商的增长, 他们的网站是基于通过供应商网站来查看库存情况来设计的随着旅游分销生态系统持续演变, 目前处于巅峰阶段的是元搜索和旅游计划网站像酒店这类旅游供应商将需要在灵活性和功能方面找到恰当的平衡点, 以应对转化率增长带来的成本增长在今天, 信息就是力量, 这点在个性化的探索中尤甚在酒店分销专家收割推模式带来的短期利益之前, 酒店有必要好好思考它所带来的长期影响, 同时要顾及客户关系管理收益管理定价管理和渠道管理 (Eileen 编译 ) 来源 : 环球旅讯

34 会议招标公司会议招标会议类型 : 公司会议时间 : 会议地点 : 北京住宿要求 :45 标,15 单会场要求 :13-16 日 9:00-21:00,300 平米以上会议室用餐要求 : 每日午晚自助餐 2014 年 7 月公司会议招标会议类型 : 公司会议时间 :7 月会议地点 : 北京住宿要求 :50 标会场要求 :300 平米以上会议室用餐要求 : 每日午晚自助餐

35 2014 年 3-4 月剧组住宿需求类型 : 剧组住宿时间 :3 月中旬至 4 月中旬, 一个月会议地点 : 北京城东北方位, 交通便利, 有停车场, 无星级住宿要求 :20 标费用要求 : 剧组价其他需求 : 小会议室 1 一 2 个 2014 年 5 月初团住宿时间 :5 月初地点 : 成都的高新区世纪城附近, 洲际酒店附近住宿要求 :200 人,4-5 晚费用要求 : 房费 :350 元 / 间夜左右 ( 含双早 ), 正餐餐标 :60 元 / 位以内其他需求 : 提供接送站, 可收取费用可协助推荐演艺公司, 提供 3 个节目及主持人, 气氛要求热烈有激情可推荐搭建公司, 提供空飘背景板, 道旗, 指引牌, 竖幅等, 可收取费用

36 2014 年 9 月社团会议招标会议类型 : 社团会议时间 :9 月中下旬会期 : 三天 (1 天报道,2 天会议 ) 会议地点 : 不限会议规模 :1000 人会场要求 :1 个可容纳 1000 人的会场, 及 3 个分会场用餐标准 : 元 / 餐住宿标准 : 元 / 间夜

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