( 二 ) 可補充攝取之營養宣稱膳食纖維維生素 A 維生素 B1 維生素 B2 維生素 C 維生素 E 鈣鐵等營養素如攝取不足, 將影響國民健康, 故此類營養素列屬可補充攝取之營養素含量宣稱項目, 其標示應遵循下列之原則, 不得以其他形容詞句做可補充攝取營養宣稱 : 表 3 : 第一欄

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誉宿
7 years ago
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1 市售包裝食品營養宣稱規範 ( 摘錄 ) 一本規範係針對市售包裝食品營養宣稱中, 對營養素含量之高低使用形容詞句加以描述時, 其表達方式應視各營養素攝取對國民健康之影響情況, 分為需適量攝取營養宣稱及可補充攝取營養宣稱二種類別加以規範 : ( 一 ) 需適量攝取之營養宣稱熱量脂肪飽和脂肪酸膽固醇鈉及糖等營養素如攝取過量, 將對國民健康有不利之影響, 故此類營養素列屬需適量攝取之營養素含量宣稱項目, 其標示應遵循下列之原則, 不得以其他形容詞句做需適量攝取營養宣稱 : 表 1: 第一欄所列營養素標示無不含或零時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量第一欄第二欄第三欄營養素固體 ( 半固體 )100 公克液體 100 毫升熱量 4 大卡 4 大卡脂肪 0.5 公克 0.5 公克飽和脂肪酸 0.1 公克 0.1 公克膽固醇 5 毫克 ( 且飽和脂肪酸須在 1.5 公克以下, 飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10% 以下 ) 5 毫克 ( 且飽和脂肪酸須在 0.75 公克以下, 飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10% 以下 ) 鈉 5 毫克 5 毫克糖 0.5 公克 0.5 公克表 2 : 第一欄所列營養素標示低少薄或略含時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量第一欄第二欄第三欄營養素固體 ( 半固體 )100 公克液體 100 毫升熱量 40 大卡 20 大卡脂肪 3 公克 1.5 公克飽和脂 1.5 公克 ( 且飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之肪酸 10% 以下 ) 膽固醇 20 毫克 ( 且飽和脂肪酸須在 1.5 公克以下, 飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10% 以下 ) 0.75 公克 ( 且飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10% 以下 ) 10 毫克 ( 且飽和脂肪酸須在 0.75 公克以下, 飽和脂肪酸之熱量須在該食品總熱量之 10% 以下 ) 鈉 120 毫克 120 毫克糖 5 公克 2.5 公克註 : 糖係指單醣與雙醣之總和

2 ( 二 ) 可補充攝取之營養宣稱膳食纖維維生素 A 維生素 B1 維生素 B2 維生素 C 維生素 E 鈣鐵等營養素如攝取不足, 將影響國民健康, 故此類營養素列屬可補充攝取之營養素含量宣稱項目, 其標示應遵循下列之原則, 不得以其他形容詞句做可補充攝取營養宣稱 : 表 3 : 第一欄所列營養素標示高多強化或富含時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄第三欄或第四欄所示之量第一欄第二欄第三欄第四欄營養素固體 ( 半固體 )100 公克液體 100 毫升液體 100 大卡膳食纖維 6 公克 3 公克 3 公克維生素 A 180 微克 90 微克 60 微克維生素 B 毫克 0.21 毫克 0.14 毫克維生素 B 毫克 0.24 毫克 0.16 毫克維生素 C 18 毫克 9 毫克 6 毫克維生素 E 3.6 毫克 1.8 毫克 1.2 毫克鈣 240 毫克 120 毫克 80 毫克鐵 4.5 毫克 2.25 毫克 1.5 毫克表 4: 第一欄所列營養素標示來源供給或含有時, 該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄第三欄或第四欄所示之量第一欄第二欄第三欄第四欄營養素固體 ( 半固體 )100 公克液體 100 毫升液體 100 大卡膳食纖維 3 公克 1.5 公克 1.5 公克維生素 A 90 微克 45 微克 30 微克維生素 B 毫克 0.11 毫克 0.07 毫克維生素 B 毫克 0.12 毫克 0.08 毫克維生素 C 9 毫克 4.5 毫克 3 毫克維生素 E 1.8 毫克 0.9 毫克 0.6 毫克鈣 120 毫克 60 毫克 40 毫克鐵 2.25 毫克 1.13 毫克 0.75 毫克當一產品有兩項或以上之營養素符合營養含量宣稱之條件時, 得同時做此等營養宣稱, 例如 : 本產品三為低脂高纖維 ; 本產品為低脂肪, 較一般低 75% 之脂肪

3 市售包裝食品營養標示規範 ( 摘錄 ) 中華民國 96 年 7 月 19 日衛署食字第號函公告一近年來國民營養知識提升, 健康意識抬頭, 且許多先進國家業已實施包裝食品營養標示制度, 為因應國內消費大眾之需求, 並建立消費者對營養標示之正確認識及提供其選購包裝食品之參考資訊, 爰公告我國營養標示規範二所謂營養宣稱係指任何以說明隱喻或暗示之方式, 表達該食品具有特定的營養性質 ( 例如 : 富含維生素 A 高鈣低鈉無膽固醇高膳食纖維等), 惟對食品原料成分所為之敘述 ( 例如 : 該食品成分為麥芽糊精玉米油卵磷脂碳酸鈣維生素 A 棕櫚酸維生素 B2 維生素 D3 等 ), 則並不屬營養宣稱三市售包裝食品營養標示方式, 需於包裝容器外表之明顯處所提供以下標示之內容 : ( 一 ) 標示項目 : 1. 營養標示之標題 2. 熱量 3. 蛋白質脂肪飽和脂肪反式脂肪碳水化合物鈉之含量 ( 註 : 此碳水化合物包括膳食纖維 ) 4. 其它出現於營養宣稱中之營養素含量 5. 廠商自願標示之其他營養素含量 ( 二 ) 對熱量及營養素含量標示之基準 : 固體 ( 半固體 ) 須以每一公克或以公克為單位之每一份量標示, 液體 ( 飲料 ) 需以每一毫升或以毫升為單位之每一份量標示, 但以每一份量標示者須加註該產品每包裝所含之份數 ( 三 ) 對熱量營養素及反式脂肪含量標示之單位 : 食品中所含熱量應以大卡表示, 蛋白質脂肪飽和脂肪碳水化合物及反式脂肪應以公克表示, 鈉應以毫克表示, 其他營養素應以公克毫克或微克表示

4 ( 四 ) 每日營養素攝取量之基準值 : 各營養素亦得再增加以每日營養素攝取量之百分比表示, 惟應依據並擇項加註下列數值做為每日營養素攝取量之基準值 : 每日營養素攝取量之基準值項目熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉飽和脂肪酸膽固醇膳食纖維維生素 A 維生素 B1 維生素 B2 維生素 C 維生素 E 鈣鐵基準值 2000 大卡 60 公克 55 公克 320 公克 2400 毫克 18 公克 300 毫克 20 公克 600 微克 1.4 毫克 1.6 毫克 60 毫克 12 毫克 800 毫克 15 毫克 ( 五 ) 數據修整方式 : 營養素以有效數字不超過三位為原則每一份量熱量蛋白質脂肪碳水化合物及鈉得以整數標示或標示至小數點後一位 ( 六 ) 熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉飽和脂肪糖及反式脂肪等營養素若符合下表之條件, 得以 0 標示; 反式脂肪係指食用油經部分氫化過程所形成的非共軛反式脂肪酸營養素得以 0 標示之條件項目標示 0 條件熱量該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 4 大卡蛋白質脂肪該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 0.5 公克碳水化合物鈉飽和脂肪酸反式脂肪糖該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 5 毫克該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 0.1 公克該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 0.3 公克該食品每 100 公克之固體 ( 半固體 ) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量不超過 0.5 公克

5 食品廣告標示詞句涉及虛偽誇張或醫藥效能之認定表 ( 摘錄 ) 94 年 3 月 31 日衛署食字第號函修正總說明二食品衛生管理法第十九條第一項規定 : 對於食品或食品添加物之標示宣傳或廣告, 不得有不實誇張或易生誤解之情形同法第十九條第二項規定 : 食品不得為醫療效能之標示宣傳或廣告因此我國在食品廣告及標示管理上主要分為三種層次 : 1. 涉及醫療效能的詞句 2. 涉及誇張或易生誤解的詞句 3. 未使人誤認有醫療之效能且未涉及誇張或易生誤解的詞句壹不得宣稱之詞句敘述一詞句涉及醫療效能 : ( 一 ) 宣稱預防改善減輕診斷或治療疾病或特定生理情形 : 例句 : 治療近視恢復視力防止便秘利尿改善過敏體質壯陽強精減輕過敏性皮膚病治失眠防止貧血降血壓改善血濁清血調整內分泌防止提早更年期 ( 二 ) 宣稱減輕或降低導致疾病有關之體內成分 : 例句 : 解肝毒降肝脂 ( 三 ) 宣稱產品對疾病及疾病症候群或症狀有效 : 例句 : 改善更年期障礙消滯平胃氣降肝火防止口臭改善喉嚨發炎祛痰止喘消腫止痛消除心律不整解毒 ( 四 ) 涉及中藥材之效能者 : 例句 : 補腎溫腎 ( 化氣 ) 滋腎固腎健脾補脾益脾溫脾和胃養胃補胃益胃溫胃 ( 建中 ) 翻胃養心清心( 火 ) 補心寧心瀉心鎮心強心清肺宣肺潤肺傷肺溫肺 ( 化痰 ) 補肺瀉肺疏肝養肝瀉肝鎮肝( 熄風 ) 澀腸潤腸活血 ( 五 ) 引用或摘錄出版品典籍或以他人名義並述及醫藥效能 : 例句 : 本草備要記載: 冬蟲夏草可止血化痰本草綱目記載 : 黑豆可止痛散五臟結積內寒二詞句未涉及醫療效能但涉及誇張或易生誤解 : ( 一 ) 涉及生理功能者 : 例句 : 增強抵抗力強化細胞功能增智補腦增強記憶力改善體質解酒清除自由基排毒素分解有害物質 ( 二 ) 未涉及中藥材效能而涉及五官臟器者 : 例句 : 保護眼睛增加血管彈性 ( 三 ) 涉及改變身體外觀者 : 例句 : 豐胸預防乳房下垂減肥塑身增高使頭髮烏黑延遲衰老防止老化改善皺紋美白 ( 四 ) 引用本署衛署食字號或相當意義詞句者 : 例句 : 衛署食字第號衛署食字第號許可衛署食字第號審查合格領有衛生署食字號獲得衛生署食字號許可通過衛生署配方審查本產品經衛署食字第號配方審查認定為食品本產品經衛署食字第號查驗登記認定為食品

6 貳詞句未涉療效及誇大一通常可使用之例句 : 幫助牙齒骨骼正常發育幫助消化幫助維持消化道機能改變細菌叢生態使排便順暢使小便順暢調整體質調節生理機能滋補強身增強體力精神旺盛養顏美容幫助入睡營養補給健康維持青春永駐青春源頭延年益壽產前產後或病後之補養促進新陳代謝減少疲勞感清涼解渴生津止渴促進食慾開胃退火降火氣使口氣芬芳促進唾液分泌潤喉本草綱目記載梅子氣味甘酸, 可生津解渴 ( 未述及醫藥效能 ) 二一般營養素可敘述之生理功能例句 : 膳食纖維維生素 A 可促進腸道蠕動增加飽足感使糞便比較柔軟而易於排出膳食中有適量的膳食纖維時, 可增加糞便量幫助視紫質的形成, 使眼睛適應光線的變化維持在黑暗光線下的視覺保持上皮組織正常狀態的功能, 維持皮膚及黏膜的健康幫助牙齒和骨骼的生長及發育 β - 胡蘿蔔素維生素 A 的前趨物, 可轉變為維生素 A 維生素 D 維生素 E 維生素 K 維生素 C 維生素 B1 維生素 B2 菸鹼素維生素 B6 葉酸維生素 B12 生物素泛酸鈣鐵碘鎂鋅幫助或促進鈣磷的吸收及利用幫助骨骼及牙齒的生長發育幫助維持血鈣的正常濃度維持神經肌肉生理的正常幫助骨骼鈣化 ( calcification ) 減少細胞膜上多元不飽和脂肪酸的氧化維持細胞膜的完整性具有抗氧化作用維持皮膚及血球細胞的健康構成凝血酶元的成分維持血液正常凝固的功能活化肝臟及血液中的凝血蛋白質促進膠原的形成, 構成細胞間質的成分維持細胞排列的緊密性參與體內氧化還原反應維持體內結締組織骨骼及牙齒的生長促進鐵的吸收構成輔酶的一種成分, 參與能量代謝為輔酶組成成分之一, 參與能量代謝維持心臟神經系統的功能維持正常的食慾構成輔酶的一種成分, 參與能量代謝為輔酶組成成分之一, 參與能量代謝維持皮膚的健康構成輔酶的一種成分, 參與能量代謝為輔 ( 酉每 ) 組成成分之一, 參與能量代謝維持皮膚神經系統及消化系統的健康構成輔酶的一種成分, 參與胺基酸的代謝為輔酶組成成分之一, 參與胺基酸的代謝紅血球中紫質的形成幫助色胺酸轉變成菸鹼素維持紅血球的正常大小維持神經系統的健康參與紅血球的形成構成輔酶的一種成分, 參與核酸及核蛋白的形成為輔酶組成成分之一, 參與核酸及核蛋白的形成維持胎兒的正常生長與發育參與紅血球的形成維持紅血球及神經系統的健康構成輔酶的一種成分, 參與能量及胺基酸的代謝為輔酶組成成分之一, 參與能量及胺基酸的代謝參與脂肪及肝醣的合成參與嘌呤的合成構成輔酶的一種成分, 參與能量代謝為輔酶組成成分之一, 參與能量代謝參與體內脂肪膽固醇的合成及胺基酸的代謝構成牙齒與骨骼的主要成分維持心臟肌肉正常收縮及神經的感應性活化凝血酶元轉變為凝血酶, 幫助血液凝固控制細胞的通透性維持骨骼及牙齒的健康組成血紅素及肌紅素的成分參與紅血球的形成構成血紅素的重要成分合成甲狀腺激素的主要成分維持正常生長發育神經肌肉的功能及代謝率調節細胞的氧化作用構成牙齒與骨骼的成分參與醣類的代謝, 為能量代謝因子與鈉鉀鈣共同維持心臟肌肉及神經等正常功能為胰島素及多種酵素的成分參與核酸及蛋白質合成參與能量代謝

「94年推廣活動彙編」規定格式

「94年推廣活動彙編」規定格式漫談食品營養標示與食品安全李政達輔英科技大學保健營養系主任走進賣場或超市, 迎面而來的是各式各樣包裝的加工食品, 品項琳瑯滿目且令人眼花撩亂 ; 然而一般民眾對於與食品安全相關的食品成分標示及健康需求相關的營養標示的認知, 卻很有限近來食安問題頻傳, 消費者對於與自身相關的食品安全問題更加注意 ; 尤其以食品標示與成分品名等議題, 更加引人關切本文針對國內現行食品與營養標示之相關規定, 作一說明,