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1 小標示大學問

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3 蝦球沒蝦食品標示不實 消基會去年十一月間隨機於賣場抽查十六件食品, 竟發現有十二件商品外包裝名實不副, 諸如蝦球沒有蝦 水蜜桃果茶沒有水蜜桃原料, 標示不實比例高達七成五

4 零食 滋露草莓巧克力沒草莓 pinky 水蜜桃薄荷糖沒水蜜桃 盛香珍荔枝椰果沒荔枝 吉米吉台漁碼頭紅蟳棒沒紅蟳 台灣尋味錄雞蛋布丁沒有雞蛋 咔咔草莓巧克力棒沒草莓也沒巧克力

5 食品 此外, 也發現太祖牌蚵仔麵線不僅沒蚵仔, 調味粉包中僅有柴魚 蝦粉等海鮮相關添加物, 完全不見蚵仔蹤影

6 飲品 飲品部分則是七星白葡萄氣泡香檳飲料沒葡萄原料 全國草莓調味保久牛乳沒有草莓原料 阿薩姆蘋果奶茶沒有蘋果原料 家樂福水蜜桃果茶沒有水蜜桃原料

7 冷凍食品 冷凍食品方面, 桂冠蝦球內容標示物中沒有蝦, 僅有魚漿 澱粉 花枝丁 蛋白液 糖 鹽 味醂 天然紅麴色素

8 何謂營養? 沒有一種食物包含全部的營養素 故要廣範攝食食物, 才可獲得均衡營養 任何食物只要可食, 不含有害物質, 皆可稱有營養的食物 因為其中至少含有一種或二種以上的 營養素

9 什麼是? 包裝食品 / 飲料 + 標明營養含量 =1. 你吃了多少的營養 2. 你吃了多少熱量 3. 你的營養均衡嗎?

10 與食品標示 10

11 食品身份證 ( 食品標示 ) 品名內容物名稱食品添加物名稱重量 數量營養成分標示製造日期及保存期限製造廠商的名稱 地址電話廠牌

12 食品標示舉例 品名 : 小林煎餅成分 : 麵粉 砂糖 雞蛋 奶油 奶粉 黑豆 芝麻 小麥胚芽 鹽 維生素 E 重量 :300 公克 ± 5 % 保存期限 : 八個月有效期限 : 標示於包裝袋上製造廠商 : 小林煎餅股份有限公司製造地 : 台中縣外埔鄉鐵山村長生路 814 號服務專線 :0800######

13 明察秋毫看內容 由內容物判斷其營養價值 內容物應以其含量高低排列 或先以主原料和副原料區分後, 再依 含量高低排列舉例 : 某飲料之標示 [ 水 砂糖 果糖 紅茶 香料 ] 即可看出砂糖和果糖是此飲料的熱量來源, 而無其它營養素, 所以是屬於空熱量食物

14 食品身份證 ( 食品標示 ) 品名內容物名稱食品添加物名稱重量 數量營養成分標示製造日期及保存期限製造廠商的名稱 地址電話廠牌

15 每日營養素攝取量 之基準值 各營養素亦得再增加以每日營養素攝取量之百分比表示, 惟應依據並擇項加註下列數值做為每日營養素攝取量之基準值 熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉飽和脂肪酸膽固醇膳食纖維維生素 A 維生素 B1 維生素 B2 維生素 C 維生素 E 鈣鐵 2000 大卡 60 公克 55 公克 320 公克 2400 毫克 18 公克 300 毫克 20 公克 600 微克 1.4 毫克 1.6 毫克 60 毫克 12 毫克 800 毫克 15 毫克

16 閱讀 三步驟 --I 首先, 看食品的總重量 ( 內容量 ) 有多少? 的基準是以 100 公克 ( 毫升 ) 還是以份數為基準? 如果這個食品以份數來標示, 更進一步要看每一份標示的重量多少? 總共內含幾份

17 閱讀 三步驟 --II 將吃下的量乘上標示列出的數值, 就可以算出吃進的熱量及各種營養素的量 例如, 一瓶 600 毫升的果汁, 每 100 毫升含熱量 40 卡 碳水化合物 10 公克 ; 當你喝了半瓶, 就等於喝進熱量 100 卡 (3 40=120) 及碳水化合物 30 公克 (3 10=30)

18 閱讀 三步驟 --III 進一步看 每人每日營養攝取量百分比 A 牌優酪乳一瓶 206 毫升, 標示上列著每 100 毫升熱量 64 卡 蛋白質 3.7 公克 碳水化合物 12.2 公克 鈣 毫克, 同時也列出佔每人每日營養攝取量的 3.2% 6.1% 3.8% 及 13.7% 如果喝下這整瓶優酪乳, 它所提供的熱量及各種營養素就佔了你一整天需要量 ( 以熱量 2000 卡為基準 ) 的 6.7% 12.8% 8% 及 28.8%

19 實行進度 92/01/01: 飲料類及乳品類 93/01/01: 油脂及冰品類 94/01/01: 烘焙及榖類烘焙食品 : 麵包 蛋糕 中點 西點 餅乾 乾式點心 烘製堅果子仁等穀類食品 : 米 米粉 麵粉 麵條 速食麵 通心粉 冬粉 板條 河粉等供人食用者 95/01/01: 罐頭及糖果類

20 範例說明 ( 格式一 ) 衛生署食品衛生處

21 格式 ( 一 ) A 牌牛奶,960 毫升 / 瓶 每一份量本包裝含熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉 240 毫升 4 份 每份 116 大卡 8 公克 4 公克 12 公克 115 毫克 每一份量 240 毫升, 本產品 1 瓶 960 毫升, 故本包裝含 4 份 即 240 毫升 每喝 1 份的本產品 ( 即 240 毫升 ) 會喝到如左標示之營養素量, 本產品含 4 份, 所以喝完整瓶牛奶將吃進去左表格所標示營養素含量的 4 倍 民眾宣導資料 1-1

22 格式 ( 一 ) A 牌牛奶,960 毫升 / 瓶 每一份量 240 毫升 本包裝含熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉 4 份 每份 116 大卡 8 公克 4 公克 12 公克 115 毫克 熱量 =8( 蛋白質之克數 ) 4+ 4( 脂肪之克數 ) 9+ 12( 碳水化合物之克數 ) 4=116 每喝 1 份 A 牌牛奶即喝下 116 大卡的熱量, 本產品含 4 份, 換言之喝完整瓶 A 牌牛奶即吃進 116 4=464 大卡的熱量, 如果一次只喝 200 毫升則吃進 =96.6 大卡的熱量 民眾宣導資料 1-2

23 格式 ( 一 ) 每一份量 A 牌牛奶,960 毫升 / 瓶 240 毫升 本包裝含 熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉 4 份 每份 116 大卡 8 公克 4 公克 12 公克 115 毫克 每喝 1 份 A 牌牛奶即喝下 8 克的蛋白質, 本產品含 4 份, 換言之喝完整瓶 A 牌牛奶即吃進 8 4=32 公克的蛋白質, 如果一次只喝 200 毫升則吃進 =6.6 公克的蛋白質 民眾宣導資料 1-3

24 格式 ( 一 ) A 牌牛奶,960 毫升 / 瓶 每一份量 本包裝含 240 毫升 4 份 熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉 每份 116 大卡 8 公克 4 公克 12 公克 115 毫克 每喝 1 份 A 牌牛奶即喝下 4 公克的脂肪, 本產品含 4 份, 換言之吃進整瓶 A 牌牛奶即吃進 4 4=16 公克的脂肪, 如果一次只喝 200 毫升則吃進 =3.3 公克的脂肪 民眾宣導資料 1-4

25 格式 ( 一 ) A 牌牛奶,960 毫升 / 瓶 每一份量 本包裝含 240 毫升 4 份 熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉 每份 116 大卡 8 公克 4 公克 12 公克 115 毫克 每喝 1 份 A 牌牛奶即喝下 12 公克的碳水化合物, 本產品含 4 份, 換言之喝完整瓶 A 牌牛奶即吃進 12 4=48 公克的碳水化合物, 如果一次只喝 200 毫升則吃進 =10 公克的碳水化合物 民眾宣導資料 1-5

26 格式 ( 一 ) A 牌牛奶,960 毫升 每一份量 本包裝含 / 瓶 240 毫升 4 份 熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉 每份 116 大卡 8 公克 4 公克 12 公克 115 毫克 每喝 1 份 A 牌牛奶即喝下 115 毫克的鈉, 本產品含 4 份, 換言之喝完整瓶 A 牌牛奶即吃進 115 4=460 毫克的鈉, 如果一次只喝 200 毫升則吃進 =95.8 毫克的鈉 民眾宣導資料 1-6

27 範例說明 ( 格式二 ) 衛生署食品衛生處

28 格式 ( 二 ) B 牌咖啡,250 毫升 / 罐 熱量蛋白質脂肪 碳水化合物鈉 每 100 毫升 43.2 大卡 1.0 公克 0.8 公克 8.0 公克 35.2 毫克 每喝 100 毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量, 所以喝完本罐咖啡將吃進去左表格所標示營養素含量的 2.5 倍 民眾宣導資料 2-1

29 格式 ( 二 ) B 牌咖啡,250 毫升 / 罐 熱量蛋白質脂肪 碳水化合物鈉 每 100 毫升 43.2 大卡 1.0 公克 0.8 公克 8.0 公克 35.2 毫克 每喝 100 毫升 B 牌咖啡即喝下 43.2 大卡的熱量, 換言之喝完整罐 B 牌咖啡即吃進 =108 大卡的熱量 民眾宣導資料 2-2

30 格式 ( 二 ) B 牌咖啡,250 毫升 / 罐 熱量蛋白質脂肪 碳水化合物鈉 每 100 毫升 43.2 大卡 1.0 公克 0.8 公克 8.0 公克 35.2 毫克 每喝 100 毫升 B 牌咖啡即喝下 1.0 克的蛋白質, 換言之喝完整罐 B 牌咖啡即吃進 =2.5 公克的蛋白質 民眾宣導資料 2-3

31 格式 ( 二 ) B 牌咖啡,250 毫升 / 罐 熱量蛋白質脂肪碳水化合物鈉 每 100 毫升 43.2 大卡 1.0 公克 0.8 公克 8.0 公克 35.2 毫克 每喝 100 毫升 B 牌咖啡即喝下 0.8 公克的脂肪, 換言之喝完整罐 B 牌咖啡即吃進 =2 公克的脂肪 民眾宣導資料 2-4

32 格式 ( 二 ) B 牌咖啡,250 毫升 / 罐 熱量蛋白質脂肪 碳水化合物鈉 每 100 毫升 43.2 大卡 1.0 公克 0.8 公克 8.0 公克 35.2 毫克 每喝 100 毫升 B 牌咖啡即喝下 8.0 公克的碳水化合物, 換言之喝完整罐 B 牌咖啡即吃進 =20 公克的碳水化合物 民眾宣導資料 2-5

33 格式 ( 二 ) B 牌咖啡,250 毫升 / 罐 熱量蛋白質脂肪 碳水化合物鈉 每 100 毫升 43.2 大卡 1.0 公克 0.8 公克 8.0 公克 35.2 毫克 每喝 100 毫升 B 牌咖啡即喝下 35.2 毫克的鈉, 換言之喝完整罐 B 牌咖啡即吃進 =88 毫克的鈉 民眾宣導資料 2-6

34 範例說明 ( 格式三 ) 衛生署食品衛生處

35 格式 ( 三 ) 每一份量 30 公克, 本產品 1 包 210 公克, 故本包裝含 7 份 C 牌洋芋片,210 公 克 / 包 每一份量 30 公克 本包裝含 7 份 每份 每 100 公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 1.6 公克 5.2 公克 脂肪 11.6 公克 38.6 公克 碳水化合物 15.5 公克 51.5 公克 鈉 115 毫克 383 毫克 以每 100 公克之標示, 還可直接與其它產品作營養素含量的比較 民眾宣導資料 3-1

36 格式 ( 三 ) C 牌洋芋片,210 公 克 / 包 每一份量 30 公克 本包裝含 7 份 每份 每 100 公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 1.6 公克 5.2 公克 脂肪 11.6 公克 38.6 公克 碳水化合物 15.5 公克 51.5 公克 鈉 115 毫克 383 毫克 每吃 100 公克 C 牌洋芋片即吃進 大卡的熱量 每吃 30 公克 C 牌洋芋片即吃進 大卡的熱量 民眾宣導資料 3-2

37 格式 ( 三 ) C 牌洋芋片,210 公克 / 包 每一份量 30 公克 本包裝含 7 份 每份 每 100 公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 1.6 公克 5.2 公克 脂肪 11.6 公克 38.6 公克 碳水化合物 15.5 公克 51.5 公克 鈉 115 毫克 383 毫克 每吃 30 公克 C 牌洋芋片即吃進下 1.6 公克的 蛋白質 每吃 100 公克 C 牌洋芋片即吃進 5.2 公克的蛋白質 民眾宣導資料 3-3

38 格式 ( 三 ) C 牌洋芋片,210 公克 / 包 每一份量 30 公克 本包裝含 7 份 每份 每 100 公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 1.6 公克 5.2 公克 脂肪 11.6 公克 38.6 公克 碳水化合物 15.5 公克 51.5 公克 鈉 115 毫克 383 毫克 每吃 30 公克 C 牌洋芋片即吃進 11.6 公克的脂肪 每吃 100 公克 C 牌洋芋片即吃進 38.6 公克的脂肪 民眾宣導資料 3-4

39 格式 ( 三 ) C 牌洋芋片,210 公克 / 包 每一份量 30 公克 本包裝含 7 份 每份 每 100 公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 1.6 公克 5.2 公克 脂肪 11.6 公克 38.6 公克 碳水化合物 15.5 公克 51.5 公克 鈉 115 毫克 383 毫克 每吃 30 公克 C 牌洋芋片即吃進 15.5 公克的碳水化合物 每吃 100 公克 C 牌洋芋片即吃進 51.5 公克的碳水化合物 民眾宣導資料 3-5

40 格式 ( 三 ) C 牌洋芋片,210 公克 / 包 每一份量 30 公克 本包裝含 7 份 每份 每 100 公克 熱量 大卡 大卡 蛋白質 1.6 公克 5.2 公克 脂肪 11.6 公克 38.6 公克 碳水化合物 15.5 公克 51.5 公克 鈉 115 毫克 383 毫克 每吃 30 公克 C 牌洋芋片即吃進 115 毫克的鈉 每吃 100 公克 C 牌洋芋片即吃進 383 毫克的鈉 民眾宣導資料 3-6

41 範例說明 ( 格式四 ) 衛生署食品衛生處

42 格式 ( 四 ) 每一份量 30 公克, 本產品一盒 150 公克, 故本包裝含 5 份 代表平均一般人大約每天營養素需要量 每一份量 30 公克 本包裝含 D 牌蘇打餅乾,150 公克 / 盒 5 份 每份 每份提供每日 營養素攝取量 基準值 * 之百分比 熱量 93 大卡 4.7% 蛋白質 3 公克 5% 脂肪 4.2 公克 7.6% 碳水化合物 10.8 公克 3.4% 鈉 30 毫克 1.3% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 民眾宣導資料 4-1

43 格式 ( 四 ) 吃進 1 份 D 牌蘇打餅乾 30 公克, 吃進 93 大卡的熱量 每一份量 30 公克 本包裝含 5 份 D 牌蘇打餅乾,150 公克 / 盒 每份 每份提供每日 營養素攝取量 基準值 * 之百分比 熱量 93 大卡 4.7% 蛋白質 3 公克 5% 脂肪 4.2 公克 7.6% 碳水化合物 10.8 公克 3.4% 鈉 30 毫克 1.3% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 93 大卡的熱量, 佔每日所需熱量的 =4. 7% 民眾宣導資料 4-2

44 格式 ( 四 ) 吃進 1 份 D 牌蘇打餅乾 30 公克, 吃進 3 公克的蛋白質 每一份量 30 公克 本包裝含 5 份 D 牌蘇打餅乾,150 公克 / 盒 每份 每份提供每日 營養素攝取量 基準值 * 之百分比 熱量 93 大卡 4.7% 蛋白質 3 公克 5% 脂肪 4.2 公克 7.6% 碳水化合物 10.8 公克 3.4% 鈉 30 毫克 1.3% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 3 公克的蛋白質, 佔每日所需蛋白質的 3 60 =5% 民眾宣導資料 4-3

45 格式 ( 四 ) 吃進 1 份 D 牌蘇打餅乾 30 公克, 吃進 4.2 公克的脂肪 每一份量 30 公克 本包裝含 5 份 D 牌蘇打餅乾,150 公克 / 盒 每份 每份提供每日 營養素攝取量 基準值 * 之百分比 熱量 93 大卡 4.7% 蛋白質 3 公克 5% 脂肪 4.2 公克 7.6% 碳水化合物 10.8 公克 3.4% 鈉 30 毫克 1.3% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 4.2 公克的脂肪, 佔每日所需脂肪的 = 7.6% 民眾宣導資料 4-4

46 格式 ( 四 ) 吃進 1 份 D 牌蘇打餅乾 30 公克, 吃進 10.8 公克的碳水化合 每一份量 30 公克 本包裝含 5 份 D 牌蘇打餅乾,150 公克 / 盒 每份 每份提供每日 營養素攝取量 基準值 * 之百分比 熱量 93 大卡 4.7% 蛋白質 3 公克 5% 脂肪 4.2 公克 7.6% 碳水化合物 10.8 公克 3.4% 鈉 30 毫克 1.3% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 10.8 公克的碳水化合物, 佔每日所需碳水化合物的 =3.4% 民眾宣導資料 4-5

47 格式 ( 四 ) 吃進 1 份 D 牌蘇打餅乾 30 公克, 吃進鈉 30 毫克 每一份量 30 公克 本包裝含 5 份 D 牌蘇打餅乾,150 公克 / 盒 每份 每份提供每日營養素攝取量基準值 * 之百分比 熱量 93 大卡 4.7% 蛋白質 3 公克 5% 脂肪 4.2 公克 7.6% 碳水化合物 10.8 公克 3.4% 鈉 30 毫克 1.3% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 30 毫克的鈉, 佔每日所需脂肪的 =1.3% 民眾宣導資料 4-6

48 範例說明 ( 格式五 ) 衛生署食品衛生處

49 格式 ( 五 ) 柳橙果汁,300 毫升 / 瓶 每 100 毫升 每 100 毫升提供每日營養素攝取量基準值 * 之百分比 熱量 37 大卡 1.9% 蛋白質 2 公克 3.3% 脂肪 1 公克 1.8% 碳水化合物 5 公克 1.6% 鈉 35 毫克 1.5% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 每喝 100 毫升的本產品會喝到如左標示之營養素量, 所以喝完本瓶果汁將吃進去左表格所標示營養素含量的 3 倍 民眾宣導資料 5-1

50 格式 ( 五 ) 每喝 100 毫升的本產品, 吃進 37 大卡的熱量 柳橙果汁,300 毫升 / 瓶 每 100 毫升 每 100 毫升提供每日營養素攝取量基準值 * 之百分比 熱量 37 大卡 1.9% 蛋白質 2 公克 3.3% 脂肪 1 公克 1.8% 碳水化合物 5 公克 1.6% 鈉 35 毫克 1.5% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 37 大卡, 占每日所需熱量的 =1.9% 民眾宣導資料 5-2

51 格式 ( 五 ) 每喝 100 毫升的本產品, 吃進 2 公克的蛋白質 柳橙果汁,300 毫升 / 瓶 每 100 毫升 每 100 毫升提供每日營養素攝取量基準值 * 之百分比 熱量 37 大卡 1.9% 蛋白質 2 公克 3.3% 脂肪 1 公克 1.8% 碳水化合物 5 公克 1.6% 鈉 35 毫克 1.5% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 2 公克, 占每日所需蛋白質的 2 60=3. 3% 民眾宣導資料 5-3

52 格式 ( 五 ) 每喝 100 毫升的本產品, 吃進 1 公克的脂肪 柳橙果汁,300 毫升 / 瓶 每 100 毫升 每 100 毫升提供每日營養素攝取量基準值 * 之百分比 熱量 37 大卡 1.9% 蛋白質 2 公克 3.3% 脂肪 1 公克 1.8% 碳水化合物 5 公克 1.6% 鈉 35 毫克 1.5% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 1 公克, 占每日所需脂肪的 1 55= 1.8% 民眾宣導資料 5-5

53 格式 ( 五 ) 每喝 100 毫升的本產品, 吃進 5 公克的碳水化合物 柳橙果汁,300 毫升 / 瓶 每 100 毫升 每 100 毫升提供每日營養素攝取量基準值 * 之百分比 熱量 37 大卡 1.9% 蛋白質 2 公克 3.3% 脂肪 1 公克 1.8% 碳水化合物 5 公克 1.6% 鈉 35 毫克 1.5% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 5 公克, 占每日所需碳水化合物的 5 320=1.6 % 民眾宣導資料 5-5

54 格式 ( 五 ) 每喝 100 毫升的本產品, 吃進 35 毫克的鈉 柳橙果汁,300 毫升 / 瓶 每 100 毫升 每 100 毫升提供每日營養素攝取量基準值 * 之百分比 熱量 37 大卡 1.9% 蛋白質 2 公克 3.3% 脂肪 1 公克 1.8% 碳水化合物 5 公克 1.6% 鈉 35 毫克 1.5% 每日營養素攝取量之基準值 : 熱量 2000 大卡 蛋白質 60 公克 脂肪 55 公克 碳水化合物 320 公克 鈉 2400 毫克 吃進的 35 毫克, 占每日所需鈉的 =1.5 % 民眾宣導資料 5-6

55 認識優良食品 產品標誌 1 GMP 標章篇 OK 手勢 : 安心 代表消費者對認證產品的安全 衛生相當 安心 笑顏 : 滿意 代表消費者對認證產品的品質相當 滿意 "GMP" 是英文 Good Manufacturing Practice 的縮寫, 中文的意思是 良好作業規範, 或是 優良製造標準, 為目前世界公認協助食品製造業者建立自主品質保證體系的最佳方法

56 認識優良食品 產品標誌 2 CAS 標誌篇 CAS 是由中國農業標準 (Chinese Agricultural Standards) 三個英文字而來,CAS 優良食品涵蓋肉品 冷凍食品 果蔬汁 良質米 醃漬蔬果 米飯調製品 冷藏調理食品 生鮮食用菇 釀造食品 點心類及生鮮蛋品等十一大類

57 認識優良食品 產品標誌 3 健康食品標章篇 食品具保健療效, 經申請許可並審核通過後始得作衛生署公告認定之保健功效的標識或廣告 衛生署初步認定之保健功效有 : 調節免疫機能 調節血脂 調整腸胃功能, 改善骨質疏鬆 牙齒保健等五項 近期將增加調節血糖 抗氧化 護肝功能三項

58 認識優良食品 產品標誌 4 安全蔬果吉園圃標章篇代表產品經過 輔導 檢驗 管制, 符合國際間為達到品質安全所強調之優良農業操作

59 認識優良食品 產品標誌 5 鮮乳標章篇 凡申請使用鮮乳標章之乳品工廠以使用國產生乳為原料, 並領有乳品工廠登記證, 且備有自粘商標自動貼標機之合法工廠為限, 並負責保證以國產生乳產製鮮乳 鮮乳標章除分冬 夏期品兩種外, 並依容量別分別印製 200cc 230cc 340cc 500cc 946cc 及 1892cc 等六種

60 認識優良食品 產品標誌 6 屠宰衛生檢查合格標誌篇 經屠宰衛生檢查合格之豬肉, 並於豬皮上加蓋紅色檢查合格戳記

61 認識優良食品 產品標誌 8 產品安全標誌篇 經濟部陸續公告之電扇 吹風機等四十一種品目商品, 凡工廠品保制度取得國際標準 ISO 登錄或品質管制乙等以上, 且產品依國際電工標準形式, 試驗合格者, 始准登錄使用產品安全標誌 凡取得登錄商品, 出廠前無需報檢驗機構檢驗及標貼合格標識

62 認識優良食品 產品標誌 9 安全玩具標章篇經財團法人台灣玩具研發中心玩具安全鑑定委員會鑑定通過之安全玩具標章

63 認識優良食品 產品標誌 10 環保標章篇 一片綠色樹葉包裹著純淨 不受污染的地球, 綠色樹葉代表著 可回收 低污染 省資源 之綠色消費觀念, 它包裹著地球, 象徵綠色消費是全球性 無國界的

64 識優良食品 產品標誌 11 正字標誌中文 CNS 正字標誌記正字標誌圖式由中國國家標準之英文簡稱 CNS(Chinese National Standards) 及中文符號組成, 圖形狀 標記說明 : 已奉准公司或營利事業登記, 並奉准工廠登記之廠商, 其工廠品管經評鑑符合規定, 產品經驗符合中國國家標準 (CNS) 者

65 一般市售飲料份量及熱量 食物名稱份量熱量 阿華田 20 毫升 81 卡 活益比非多 1000 毫升 (1 瓶 ) 660 卡 紅茶 300 毫升 (1 盒 ) 92 卡 原味稀釋發酵乳 280 毫升 (1 瓶 ) 194 卡 健怡可樂 360cc(1 罐 ) 0 卡 健酪乳酸飲料 350 毫升 (1 罐 ) 158 卡 舒跑 250 毫升 (1 罐 ) 77 卡

66 一般市售飲料份量及熱量 食物名稱 份量 熱量 葡萄多 250 毫升 ( 一包 ) 104 卡 維他露加鹽沙士 350 毫升 ( 一罐 ) 152 卡 養樂多 100cc( 一瓶 ) 98 卡 糙米奶 1000 毫升 ( 一罐 ) 700 卡 調味乳 240 毫升 127 卡 優酪乳 ( 全脂 ) 200 毫升 ( 一罐 ) 173 卡 優酪乳 ( 低脂 ) 250 毫升 ( 一罐 ) 150 卡 優酪乳 ( 脫脂 ) 220 毫升 ( 一罐 ) 141 卡

67 一般市售零食熱量 食物名稱 份量 熱量 卡迪那洋芋片 60 公克一包 339 卡 乖乖 19 公克一包 86 卡 珍珍魷魚絲 200 公克一包 578 卡 梅子冰棒 60 公克一支 71 卡 黑炫三明治餅乾 30 公克一份滿天星洋芋脆片 50 公克一包 151 卡 241 卡 寶卡卡 18 公克一包 96 卡

68 一般市售食品熱量 食物名稱 份量 熱量 一般吐司 25 公克一片 70 卡 波羅麵包 80 公克一個 301 卡 紅豆麵包 90 公克一個 230 卡 炸雞塊 100 公克 6 塊 305 卡 消化餅 30 公克 2 片 146 卡 起司三明治 一份 200 卡

69 市售餅乾熱量 羽 量級 清 負 擔 型 名稱熱量脂肪量 喜年來蔬菜餅乾 6.7 卡 0.3 克 ADD 高纖蔬打餅乾 15.7 卡 0.7 克 中立椒鹽餅乾 17.8 卡 0.5 克 麗滋餅乾 18 卡 0.8 克 ACE 加鈣餅乾杏仁口味 牛奶高鈣營養餅天然 Ca+D 19.3 卡 0.9 克 20 卡 1 克

70 輕 鬆型健 康 加 分 義美鮮乳捲 20.6 卡 0.9 克 HCA 高纖蔬打 24 卡 1 克 孔雀餅乾 24 卡 1.2 克 掬水軒高纖餅乾 24.8 卡 1.2 克 掬水軒幾丁寡糖高纖蘇打 掬水軒營養均衡蘇打 25.4 卡 1.2 克 25.8 卡 1.3 克

71 運動所需消耗的熱量 運動項目 時間 熱量 運動項目 時間 熱量 游泳 30 分鐘 518 逛街 60 分鐘 110 泡澡 30 分鐘 84 跑步 60 分鐘 352 打掃 30 分鐘 114 開車 60 分鐘 82 跳繩 30 分鐘 224 蹓狗 60 分鐘 130 跳舞 30 分鐘 150 打拳 60 分鐘 450 滑雪 60 分鐘 354 唸書 60 分鐘 88 插花 60 分鐘 114 騎馬 60 分鐘 276 郊遊 60 分鐘 240 打桌球 60 分鐘 300 散步 60 分鐘 132 燙衣服 60 分鐘 120 工作 60 分鐘 76 打網球 60 分鐘 352 看電視 60 分鐘 72 快步走 30 分鐘 114 唱 KTV 60 分鐘 81 坐公車 ( 站著 ) 30 分鐘 33 買東西 60 分鐘 180 坐公車 ( 坐著 ) 30 分鐘 53 看電影 60 分鐘 66 騎腳踏車 30 分鐘 92 爬樓梯 30 分鐘 141 仰臥起坐 60 分鐘 432 洗衣服 30 分鐘 57 跳有氧運動 60 分鐘 252 講電話 30 分鐘 33 打高爾夫球 60 分鐘 186 睡午覺 30 分鐘 24 洗碗收拾餐具 30 分鐘 68

72 結論 多數教職員生對食品的成分及營養價值並不清楚, 認為看不見的油不是油 嚐起來不鹹的就沒加鹽, 認識營養標之後, 對各種食品新認識 飲食從健康角度出發, 糖分高 脂肪高, 但是蛋白質或其他營養素卻很低的食品, 營養價值相對較低, 最好是少吃用以保障自身健康

73 參考資料 一. 行政院衛服部二. 台灣營養學會三. 衛生署國民健康局四. 中崙中學 東吳大學五. 蕭秉旻 賴金蓮 林裕閔營養師

74 THANK YOU 74

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