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1 第 21 期 总 第 371 本 期 48 版 每 月 1 15 日 出 版 双 周 报 中 国 统 一 发 行 ( 广 告 ) ( 订 阅 ) 客 服 : 酒 店 采 购 决 策 者 的 专 属 周 刊 酒 店 经 营 的 新 卖 点 : 把 氛 围 卖 给 客 人 详 见 D34 罗 旭 东 : 善 于 扭 亏 为 盈 的 酒 店 掌 门 人 他 26 岁 时 就 出 任 了 上 海 一 家 四 星 级 酒 店 的 总 经 理, 而 后 又 相 继 在 深 圳 上 海 西 安 桂 林 北 京 长 沙 等 地 的 高 档 酒 店 担 任 总 经 理 ; 他 还 是 一 名 扭 亏 能 手, 一 些 经 营 不 善 的 酒 店 经 他 点 石 成 金, 都 奇 迹 般 地 迈 入 盈 利 行 列 他 就 是 常 德 市 旅 游 饭 店 协 会 会 长 常 德 共 和 酒 店 总 经 理 罗 旭 东 ( 详 见 B 版 领 袖 风 采 )

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3 EDITORIAL 社论 第 21 A03 期 总第 371 本期 48 版 每月 1 15 日出版 双周报 中国统一发行 酒店卖淫开进高校 败坏的何止是教育和道德 酒店采购决策者的专属周刊 ( 广告 ) ( 订阅 ) 客服 酒店经营的新卖点 把氛围卖给客人 详见D34 罗旭东 善于扭亏为盈的酒店掌门人 他 26 岁时就出任了上海一家四星级酒店的总经理 而后又相继在深圳 上海 西安 桂林 北京 长沙等地的高档 酒店担任总经理 他还是一名扭亏能手 一些经营不善的酒店经他点石成金 都奇迹般地迈入盈利行列 他就是 常德市旅游饭店协会会长 常德共和酒店总经理罗旭东 详见 B 版 领袖风采 前段时间 全国各地 扫黄 雷厉风行 酒店卖淫嫖娼违法 行有所收敛 当酒店人都在为日渐被洗白的行业名声而感觉振奋 人心的时候 可谁能想到 高校内酒店居然成了淫乱猖狂之地 一阵声名狼藉之风再度袭来 近日 湖北省武汉市武昌理工学院有学生向媒体爆料 称校 中国广东深圳市龙华新区梅龙路彩悦大厦 1110 室 园里一家校方经营的 准五星级 酒店内 足疗部有员工组织卖淫 中国广东广州市海珠区工业大道南大干围 28 号 4 楼 学生开房可打折 经记者调查发现 学生举报属实 此新闻无疑 如同一枚空降的炸弹在教育行业内炸开 众教育家们纷纷批判 广州市健浩电子有限公司 佛山市南海宏生电动餐桌有限公司 教育这本 经 被人念歪了 各社会人士也加以强烈谴责 广州龙之湖酒店用品厂 高校酒店内组织卖淫 败坏的不止是教育 还有道德 综观多条与此事相关的新闻 无一不是从教育和道德的层面上作出的评判 将火力集中在事发高校身上 市场支持单位 广州南天国际酒店用品批发市场 孙玉 范光煜 刘子刚 赵焕焱 范刚 陆文耀 欧阳明森 魏卫 刘伟 肖熹 徐晓东 钱文跃 邵丽舒 方清涛 袁学娅 严胜道 沈龙 王明亮 孔庆习 林志西 白天文 而最直接组织卖淫行为的酒店却鲜有问责 故此 在这记者想从酒店行业的角度来阐述一下本人对此事的看法 金陵饭店股份有限公司采购中心总经理 中国饭店业采购供应协会会长 明辉实业有限公司董事总经理 华美酒店顾问机构首席知识官 喜达屋国际酒店集团中国区采购总监 万豪国际酒店集团采购 锦江酒店集团采购中心总经理 华南理工大学旅游与酒店管理系主任 广东金融学院国际旅游研究所所长 汉庭集团总部禧玥品牌事业部运营总监 澳阔 上海 贸易有限公司中国区采购总监 衡山 上海 实业有限公司总经理 希尔顿酒店管理 ( 上海 ) 有限公司采购总监 开元酒店集团采购中心总经理 上海星硕酒店管理咨询有限公司首席咨询官 广州锦派酒店管理咨询有限公司董事总经理 思维集团董事长 上海博华国际展览公司董事长 广州市健浩电子有限公司总经理 佛山市南海宏生电动餐桌有限公司董事长 郑州华德永佳地毯有限公司总经理 酒店卖淫开进高校 败坏的何止是教育和道德 还辱没了整个酒店行业的名声和底线 还记得 莞式服务 性都 这些让人耳熟能详的概念名词吗 它们既给东莞带来了蓬勃的商机和表面 上的繁华乱象 也让东莞服务性行业从此走上了广大百姓的风浪尖口 最后成为全国 扫黄 风波的众矢之的 给整个东莞酒店行业带来了近乎覆灭性的打击 这难道不是酒店经营色情产业不得善果的最有力的前车之鉴吗 这一切 难道还不够有说服力和震慑力吗 在全国 扫黄 行动风起云涌之时 居然还有酒店尚存侥幸 还在经营色情服务 甚至还把服务对象瞄准 了学生 把色情场所安排在了高校内 实在令人震惊 是被 黄色 暴利蒙蔽了相关酒店人的双眼 故全然抛 弃了作为酒店人的职业操守和行业底线了吗 可知 此行为掀起的舆论轩然大波 将再一次引发了公众对酒店 行业名声的集体质疑 不难想象 此类事件如不加抑制 继续频频发生 在公众心中酒店行业和色情服务行业 完全画上等号的那一天迟早会如期而至 这也将是酒店行业迎来因进入全国动员打击卖淫犯罪的漩涡中心而濒 临被倾覆的命运的时候 以上排名不分先后 写到这里 让我们一起深思一下 酒店作为服务型行业的本质到底是什么 服务是酒店生存的哲学 是满 足客户需要的一系列特征和特性的总和 但色情服务绝不等同酒店服务 界限必须分明 容不得一点模糊 酒 店业因酒店服务而存在 却终会因色情服务而被毁灭 Executive Editor 执行主编 邓家红 黄玉蓉 杨平 阮婷 张斌 方山 赵文 李琦 董彩霞 战略合作伙伴

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5 HOMEPAGE 主页 D 版 产业与专题 广告索引 光影声色 酒店功能形象的点睛之笔 封二 A04 A06 A07 A08 A09 A10 A11 A12 B13 B14 B16 C23 C25 C28 C30 D32 D35 D36 D37 D38 E39 封底 事实上 许多现代人越来越热衷于光影声色的个性化追求 对追求更高生活品味的他们来说 通过灯光和声乐共 同营造的气氛中可以得以感受生命的质感 每一家酒店的形象都有其独特之处 而通过周到的服务和精心选择的 设备都可以达到强化其形象的作用 酒店灯光和音响效果 作为酒店功能形象的重要组成因素 如果能得到顾客 的认同 将会给酒店带来良好的经济效益 <<<D31 D32 灯光和音乐 营造酒店消费氛围的发动机 D34 酒店经营的新卖点 把氛围卖给客人 D36 灯具与酒店各功能区域氛围的搭配要义 D37 营造更完美的音乐氛围 优质音箱选购指南 A 版 新闻综合 双十一 大促全民疯抢 OTA 也盼 分一杯羹 今年各大 OTA 提前在 10 月中下旬就进入 双十一 特卖 且不同于往年 OTA 贴现模式 今年多数 OTA 更注重 秒杀 抢流量 甚至部分 OTA 还计划将 双十一 效应延伸到 12 月 商家们纷纷瞅准商机进行 双十一 大促 显得尤为热 闹 OTA 也抢着来 分一杯羹 <<<A08 A06 阿里巴巴全新旅行品牌 去啊 推动在线旅游升级 A07 酒店竞相启用微信会员体系 A09 整合创新精选服务酒店 或为酒店业新 黄金时代 A11 简讯 葛洲坝 55 亿打造 One&Only 度假酒店 拴住 回头客 A05 Advertising index 明辉 南天 第三毛巾厂 迦南乐多 飞杰 百佳洋 明辉 新纪元 碧丽 东兴 奥达信 科隆 两面针 博华酒店用品展 伟嘉 环球炉业 港中旅 博华清洁展 派娅迪 明捷 高达 健浩 幸运金属 国饼世家 罗旭东 善于扭亏为盈的酒店掌门人 他 26 岁时就出任了上海一家四星级酒店的总经理 而后又相继在深圳 上海 西安 桂林 北京 长沙等地的高档酒店担任总经理 他还是一名 扭亏能手 一些经营不善的酒店经他点石成金 都奇迹般地迈入盈利行列. 他就是常德市旅游饭店协会会长 常德共和酒店总经理罗旭东 详见 B 欢迎扫描关注中国酒店采购 网 官 方 微 博 酒 店 采 购 资 讯 抢先知 B 版采购与管理 C 产品与企业 E 版 餐饮与美食 B14 选购书报架有技巧 落地灯 客房的浪漫制造者 E39 外卖订餐一片火热 行业难题凸显监管真空 B15 酒店服务随想录 一 二 E41 羊肉巧搭配 添营养去膻气 B17 牛肉 不平凡之路 E42 品尝东南亚美食 恋上热带海岛风光 B20 从南天看酒店用品趋势 系列报道二 落 地 灯 作 为 局 部 的 照 明 不 但 有 照 明 的 功 能 和 装 饰 的 作 用 对客房角落气氛的营造也是十 分重要 厨具厂家 价格战 引发的 质量捍卫战 <<<C24 C25 浅析陶瓷餐具的选购和保养 设计堪比美术馆的酒店 C26 许立宁 卡比詹尼成功的关键是不断创新 住的是奢华文艺范 C27 赵炤鑫 咖啡市场 还有巨大的发展空间 走进这家酒店 就会发现它真的是旧时光 和最潮设计的精彩混搭 每个房间都布满 了可供玩味的独特设计 令房客们的 酒 店时光 变成一场惊喜不断的艺术之旅 C29 美时 让时间给你更多美好 发力安防应用 飞利浦青岛安防论坛召开 C30 <<<B22 LG 酒店电视进驻上海金茂凯悦 官方微博 扫描上面的二维码 关注我吧 黄建强 好厨师 心态要正 还要积极上进 黄 建 强 北 京 港 丽 餐 厅 厨 师 长 烹 饪 联 合 国 家 特 级 中 式 烹 调 师 国 际 烹 饪 名 师 从 落榜学子到厨师长 将做菜当做兴趣爱好 保持着激昂的情绪在厨师这条道路上勇敢 前行 about:blank 扫描关注中国酒店采购报官 方 微 信 公 众 平 台 每 天 与 您 一起分享最新酒店采购资讯 中国酒店采购报官方微信 1/1 <<<E40 F 版 新建与商情 雅阁集团广州发布 澳斯特精选 酒店品牌 10 月 28 日 澳 洲 雅 阁 酒 店 集 团 (Argylehotels.com) 广州公司成立暨合作 伙伴签约仪式在广州隆重举行 此次活 动以 澳斯特 再出发 为主题 标志 着澳斯特 (Ausotel.com) 总部落户广州 并迎来其全面提升 >>>F43 酒店与餐饮采购的门户 智慧支持 哈尔滨香格里拉大饭店 三亚喜来登度假酒店 惠州洲际度假酒店 天伦王朝饭店 长城饭店 北京嘉里中心饭店 长富宫中心 凯宾斯基饭 店 昆仑饭店 王府饭店 合肥索菲特明珠国际大酒店 北京建国饭店 安徽外商国际俱乐部酒店 北京国家会议中心 厦门日月谷温泉度假 村 河北世纪大饭店 三亚万嘉戴斯度假酒店 深圳马可 波罗好日子酒店

6 A06 NEWS 要 闻 新 闻 综 合 阿 里 巴 巴 全 新 旅 行 品 牌 去 啊 推 动 在 线 旅 游 升 级 阿 里 巴 巴 品 牌 体 系 再 添 新 成 员, 亲 切 的 一 声 去 啊 将 成 为 阿 里 巴 巴 旗 下 航 旅 业 务 的 新 名 字 阿 里 巴 巴 集 团 近 日 宣 布, 将 旗 下 航 旅 事 业 部 升 级 为 航 旅 事 业 群, 淘 宝 旅 行 升 级 为 全 新 独 立 品 牌 去 啊 去 啊 将 重 点 关 注 消 费 者 的 度 假 出 行 需 求, 以 无 线 服 务 创 新 平 台 作 为 四 大 战 略, 也 推 动 在 线 旅 游 行 业 从 销 售 向 服 务 升 级 阿 里 巴 巴 品 牌 体 系 再 添 新 成 员 淘 宝 旅 行 更 名 去 啊 和 阿 里 巴 巴 旗 下 的 很 多 业 务 相 似, 去 啊 也 有 着 鲜 明 的 平 台 特 色, 其 前 身 是 2010 年 推 出 的 淘 宝 旅 行 现 在, 在 去 啊 旅 行 平 台 上 已 有 数 以 万 计 的 卖 家, 提 供 机 票 销 售 酒 店 客 栈 预 订 度 假 产 品 销 售 签 证 等 服 务, 既 有 万 能 的 产 品, 又 有 顺 畅 的 支 付 体 验 和 安 全 保 障 据 了 解, 成 为 独 立 品 牌 后, 去 啊 将 启 用 全 新 的 VI 体 系 和 独 立 域 名 ( com), 原 淘 宝 旅 行 使 用 的 二 级 域 名 trip.taobao. com 则 继 续 保 留 并 进 行 自 动 跳 转 另 外, 去 啊 还 邀 请 了 卡 通 形 象 麦 兜 做 代 言 人 麦 兜 的 积 极 乐 观 和 敢 于 追 求, 与 去 啊 的 品 牌 定 位 一 致, 去 啊 旅 行 将 向 有 旅 行 梦 想 的 消 费 者 提 供 自 由 丰 富 又 不 失 个 性 的 旅 游 服 务, 让 每 个 人 都 能 实 现 看 看 世 界 的 美 好 梦 想 而 随 着 去 啊 品 牌 的 公 布, 阿 里 巴 巴 旗 下 品 牌 体 系 增 加 了 新 的 成 员 现 在, 阿 里 巴 巴 旗 下 已 经 有 天 猫 淘 宝 聚 划 算 淘 点 点 神 马 1688 虾 米 去 啊 等 子 品 牌 阿 里 巴 巴 集 团 资 深 副 总 裁 樊 治 铭 表 示, 之 所 以 针 对 航 旅 业 务 推 出 独 立 品 牌, 主 要 是 考 虑 到 在 线 旅 行 市 场 的 巨 大 潜 力, 还 有 大 量 的 用 户 需 求 没 有 被 满 足, 独 立 品 牌 也 将 强 调 提 供 更 好 的 服 务 和 品 质, 让 消 费 者 享 受 放 心 省 心 的 旅 程 推 动 在 线 旅 游 市 场 注 重 服 务 去 啊 旅 行 手 机 端 亮 相 在 新 品 牌 亮 相 的 发 布 会 上, 阿 里 巴 巴 航 旅 事 业 群 总 经 理 李 少 华 宣 布 了 去 啊 的 业 务 策 略, 这 其 中 无 线 和 服 务 成 为 重 中 之 重, 而 在 同 日 亮 相 的 去 啊 旅 行 客 户 端 中, 全 新 的 行 程 服 务 平 台 也 首 次 亮 相 以 前, 在 线 旅 行 行 业 的 目 光 往 往 聚 焦 在 旅 游 产 品 的 销 售 上 阿 里 巴 巴 航 旅 事 业 群 产 品 技 术 资 深 总 监 李 杨 东 说, 实 际 上 有 大 量 的 用 户 旅 行 需 求 并 没 有 得 到 满 足, 尤 其 是 旅 行 服 务 的 细 节, 我 们 希 望 去 啊 的 推 出 能 够 带 动 行 业 的 升 级 据 了 解, 除 了 用 户 的 行 程 信 息 之 外, 在 去 啊 旅 行 的 手 机 客 户 端 当 中, 行 程 服 务 平 台 还 集 成 了 机 票 一 键 退 改 自 动 值 机 预 定 出 租 车 等 创 新 功 能, 将 用 户 在 旅 程 中 需 要 的 服 务 都 集 合 在 一 起 旅 游 产 品 品 类 复 杂, 并 非 所 有 商 品 都 能 标 准 化 到 可 以 用 技 术 手 段 解 决 一 切 问 题, 因 此 去 啊 表 示, 还 将 通 过 1 亿 元 的 消 保 基 金 为 消 费 者 提 供 保 障, 平 台 通 过 先 行 赔 付 保 证 用 户 利 益 依 托 阿 里 生 态 圈 持 续 创 新 推 多 种 创 新 服 务 作 为 从 阿 里 巴 巴 生 态 系 中 生 长 起 来 的 旅 行 服 务 平 台, 去 啊 的 创 新 也 很 有 阿 里 特 色, 各 种 阿 里 系 的 产 品 和 生 态 角 色 在 其 中 相 互 影 响 发 挥 着 作 用, 未 来 的 空 间 引 人 想 象 据 了 解, 去 啊 正 在 试 水 酒 店 后 付 旅 游 宝 机 票 酒 店 套 票 等 创 新 服 务 酒 店 后 付 使 得 用 户 在 酒 店 前 台 无 需 刷 预 授 权 或 交 纳 押 金, 可 直 接 办 理 入 住, 退 房 时 也 无 需 排 队 付 款, 交 回 房 卡 即 可 离 店, 房 费 将 自 动 从 用 户 的 支 付 宝 账 户 中 扣 除 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享 旅 游 宝 则 是 非 常 具 有 用 户 缘 的 一 款 创 新 产 品, 消 费 者 用 余 额 宝 购 买 了 去 啊 的 旅 行 产 品 后, 所 付 款 项 并 没 有 花 出 去, 而 是 仍 旧 在 自 己 的 余 额 宝 账 户 中, 只 是 变 为 冻 结 的 状 态, 直 到 确 认 收 货 之 前, 消 费 者 都 可 持 续 享 受 这 笔 钱 带 来 的 余 额 宝 收 益 机 票 套 票 是 去 啊 在 今 年 双 11 的 预 售 中 最 新 推 出 的 新 产 品, 命 名 为 纵 横 中 国 产 品 内 容 是 4999 元 获 得 10 次 自 由 飞,2015 年 全 年 有 效 在 电 子 零 售 领 域 流 行 的 C2B 模 式 正 在 悄 悄 渗 透 航 旅 产 业, 套 票 的 售 出, 意 味 着 对 未 来 一 年 确 定 出 行 人 群 的 锁 定,C2B 正 在 改 变 机 票 销 售 的 方 式 李 少 华 说

7 新 闻 综 合 酒 店 竞 相 启 用 微 信 会 员 体 系 拴 住 回 头 客 Hotel 酒 店 A07 日 均 微 信 订 房 超 过 5000 单, 日 常 二 次 订 房 人 数 比 例 超 过 七 成, 这 是 7 天 在 启 用 微 信 订 房 后 的 数 据, 非 常 亮 眼 作 为 首 家 启 用 微 信 支 付 订 房 的 经 济 连 锁 酒 店,7 天 的 数 据 也 是 引 发 后 来 包 括 街 町 布 丁 桔 子 开 元 维 也 纳 等 诸 多 酒 店 在 内 的 连 锁 酒 店 品 牌 纷 纷 与 微 信 合 作, 争 相 从 微 信 支 付 微 信 订 房 切 入, 启 用 微 信 智 慧 酒 店 解 决 方 案 的 诱 因 : 解 决 CRM 管 理 及 会 员 体 系 搭 建 问 题 如 果 说 公 众 号 + 微 信 支 付 是 微 信 智 慧 酒 店 解 决 方 案 的 基 础 设 施, 那 么, 微 信 的 会 员 体 系, 就 是 支 撑 这 个 基 础 设 施 的 结 构 工 程 对 酒 店 行 业 来 说, 在 完 成 了 自 助 选 房 微 信 开 门 微 信 退 房 等 个 性 化 服 务 后, 让 顾 客 二 次 消 费, 真 正 实 现 营 收 的 持 续 增 长, 才 是 最 终 目 的 而 微 信 的 会 员 体 系 在 这 个 过 程 中 起 到 了 至 关 重 要 的 作 用 快 速 积 累 会 员 实 现 CRM 管 理 系 统 数 据 化 传 统 的 酒 店 行 业 如 果 要 想 获 取 一 个 会 员, 得 先 打 广 告 吸 引 顾 客 到 店, 然 后 到 酒 店 前 台 登 记 个 人 资 料, 酒 店 输 入 个 人 信 息, 然 后 再 派 发 给 该 客 人 一 张 会 员 卡, 麻 烦 点 儿 的, 客 人 随 后 还 需 再 到 网 上 验 证, 最 简 化 的 也 需 要 用 户 自 己 主 动 到 酒 店 官 网 注 册 才 行 但 多 数 用 户 是 没 有 这 种 能 动 性 的 而 且 作 为 提 供 服 务 的 一 方, 传 统 的 酒 店 获 取 一 个 会 员, 不 仅 是 时 间 和 人 工 成 本 的 耗 费, 用 户 在 成 为 会 员 后, 能 不 能 成 为 该 酒 店 的 忠 实 用 户, 粘 性 如 何, 也 很 值 得 推 敲 通 过 微 信 搭 建 会 员 体 系 和 CRM 管 理 系 统, 这 些 问 题 就 迎 刃 而 解 首 先, 通 过 微 信 公 众 号 入 口 快 速 实 现 会 员 沉 淀 微 信 现 今 月 活 跃 用 户 4.38 亿, 每 一 个 微 信 公 众 号 都 可 以 直 连 微 信 亿 万 用 户 另 外, 二 维 码 朋 友 圈 都 是 快 速 获 取 会 员 的 通 道 其 次, 社 交 化 传 播 快 速 获 取 会 员 微 信 平 台 上 的 社 交 化 传 播 也 是 酒 店 行 业 快 速 获 取 会 员 及 口 碑 的 捷 径 用 户 分 享 到 好 友 朋 友 圈 群 的 真 实 消 费 感 受, 是 一 股 非 常 巨 大 的 传 播 力 量, 除 了 让 酒 店 几 乎 不 必 投 入 什 么 成 本, 就 能 获 得 较 高 的 品 牌 曝 光 度, 实 现 病 毒 营 销, 这 种 朋 友 间 的 强 社 交 传 播, 还 能 快 速 获 取 新 会 员 第 三, 数 据 化 订 制 化 的 CRM 管 理 体 系 打 造 一 个 公 众 号, 相 当 于 一 个 虚 拟 的 数 据 中 心, 能 帮 助 酒 店 快 速 实 现 CRM 管 理 系 统 数 据 化 订 制 化 通 过 微 信 搭 建 起 的 CRM 管 理 体 系 还 有 一 个 亮 点, 就 是 评 价 系 统, 每 一 个 用 户 的 评 价, 都 能 对 下 一 个 入 住 的 客 人 产 生 方 向 性 的 诱 导 依 靠 服 务 提 升 用 户 体 验 和 忠 诚 度 对 酒 店 行 业 来 说, 装 修 豪 华 升 级 服 务 个 性 化 管 理 信 息 化, 最 终 都 是 为 了 赚 取 回 头 客, 让 顾 客 成 功 二 次 甚 至 多 次 消 费 而 搭 载 微 信 智 慧 酒 店 解 决 方 案 的 微 信 会 员 体 系 确 实 为 不 少 酒 店 都 带 来 了 喜 人 的 回 报 会 员 体 系 是 为 了 品 牌 忠 诚 度 和 销 售 来 服 务 的 对 酒 店 行 业 来 说, 利 用 微 信 扩 大 会 员 体 系, 能 提 升 订 房 率 是 一 方 面, 利 用 微 信 建 立 起 的 庞 大 的 会 员 体 系 和 忠 诚 度, 能 让 酒 店 行 业 在 面 对 OTA 销 售 渠 道 时 找 回 话 语 权, 打 破 传 统 酒 店 行 业 对 OTA 销 售 渠 道 的 依 赖, 从 而 为 酒 店 带 来 利 润 的 提 升 在 解 决 了 会 员 体 系 搭 建 的 相 关 问 题 后, 不 少 连 锁 酒 店 品 牌 也 在 策 马 扬 鞭, 计 划 接 入 微 信 智 慧 酒 店 自 助 系 统 加 快 推 进 智 慧 酒 店 的 转 型, 深 耕 个 性 化 精 细 化 的 用 户 服 务 街 町 酒 店 启 用 微 信 智 慧 酒 店 自 助 系 统 后, 微 信 订 房 比 例 现 已 超 过 10%, 预 计 一 年 内 将 超 过 30% 留 住 客 户 的 最 好 方 式 还 是 依 靠 服 务, 在 酒 店 行 业 人 士 看 来, 自 助 化 和 随 叫 随 到 的 客 户 服 务, 不 仅 能 提 升 用 户 体 验 和 服 务 质 量, 也 有 助 于 用 户 忠 诚 度 的 提 升 例 如 街 町 和 计 划 11 月 份 接 入 微 信 智 慧 酒 店 自 助 系 统 的 维 也 纳, 都 已 经 走 在 了 酒 店 行 业 的 前 列 微 信 正 在 让 传 统 酒 店 行 业 开 启 一 个 全 新 的 时 代, 未 来, 智 慧 酒 店 还 会 有 哪 些 更 好 玩 的 体 验 更 优 质 的 服 务, 我 们 且 行 且 期 待

8 A08 Traveling 旅 游 新 闻 综 合 双 十 一 大 促 全 民 疯 抢 OTA 也 盼 分 一 杯 羹 今 年 各 大 OTA 提 前 在 10 月 中 下 旬 就 进 入 双 十 一 特 卖, 且 不 同 于 往 年 OTA 贴 现 模 式, 今 年 多 数 OTA 更 注 重 秒 杀 抢 流 量, 甚 至 部 分 OTA 还 计 划 将 双 十 一 效 应 延 伸 到 12 月 商 家 们 纷 纷 瞅 准 商 机 进 行 双 十 一 大 促, 显 得 尤 为 热 闹,OTA 也 抢 着 来 分 一 杯 羹 相 比 以 往 进 入 11 月 才 开 始 促 销, 今 年 各 大 OTA 提 前 在 10 月 中 下 旬 就 进 入 双 十 一 特 卖, 且 不 同 于 往 年 OTA 贴 现 模 式, 今 年 多 数 OTA 更 注 重 秒 杀 抢 流 量, 甚 至 部 分 OTA 还 计 划 将 双 十 一 效 应 延 伸 到 12 月 同 程 旅 游 提 前 营 销 优 惠 多 淘 宝 旅 行 直 接 预 售 抢 先 机 虽 然 距 离 光 棍 节 尚 有 两 周 时 间, 但 旅 游 市 场 已 经 开 始 摩 拳 擦 掌 在 为 双 十 一 作 准 备 同 程 旅 游 预 计 将 在 今 年 双 十 一 期 间 推 出 500 家 1 元 玩 景 点 200 家 半 价 玩 景 点 10 条 半 价 不 限 量 周 边 游 路 线 以 及 近 百 个 半 价 出 境 名 额 等, 可 谓 是 有 史 以 来 优 惠 力 度 最 大 的 一 次 同 程 旅 游 的 工 作 人 员 介 绍, 所 有 的 产 品 都 会 在 11 月 11 日 当 天 开 始 预 订, 上 述 的 500 家 1 元 景 点 200 家 半 价 景 点 等 产 品 之 外, 当 天 还 会 有 数 量 相 当 可 观 的 9 元 住 酒 店 111 元 买 机 票, 预 订 邮 轮 路 线 送 邮 轮 卡 等, 以 及 形 式 多 样 的 互 动 参 与 式 优 惠 比 之 同 程 旅 游 的 提 前 营 销, 淘 宝 旅 行 更 是 抓 先 机 直 接 预 售, 其 双 十 一 购 物 狂 欢 节 预 售 在 10 月 中 旬 已 然 启 动 记 者 从 淘 宝 旅 行 了 解 到, 今 年 其 推 出 的 首 批 预 售 商 品 包 括 5999 元 美 国 西 海 岸 九 天 游 999 元 全 国 七 地 飞 成 都 4999 元 全 国 10 次 任 意 飞 机 票 套 餐 及 香 格 里 拉 万 达 五 星 酒 店 套 票 等 产 品 淘 宝 旅 行 相 关 负 责 人 还 晒 出 了 预 售 首 日 成 绩 单 即 排 名 前 十 位 的 销 售 产 品 榜, 其 中 5999 元 美 国 西 海 岸 九 天 游 1499 元 韩 国 半 自 由 行 等 产 品 名 列 前 茅 对 于 提 前 预 售 的 原 因, 淘 宝 旅 行 方 面 表 示, 买 旅 游 产 品 和 买 衣 服 不 一 样, 消 费 者 的 决 策 期 较 长, 因 此 双 十 一 的 预 售 主 要 是 为 了 给 用 户 留 足 考 虑 商 量 的 时 间, 计 划 好 自 己 的 假 期, 安 排 行 程, 海 外 游 还 牵 扯 到 签 证 的 办 理 准 备 等 更 狠 的 当 属 淘 在 路 上 等 商 家, 其 提 前 于 10 月 28 日 就 开 始 秒 杀 促 销, 直 接 将 双 十 一 的 客 源 截 到 了 10 月 提 前 争 夺 客 源 是 肯 定 的, 虽 然 双 十 一 的 概 念 是 在 11 月 11 日, 但 谁 也 没 有 规 定 不 能 在 10 月 就 开 始 售 卖, 因 此 商 家 肯 定 要 抢 占 先 机 一 位 不 愿 透 露 姓 名 的 在 线 旅 游 企 业 负 责 人 坦 言 OTA 们 双 十 一 促 销 延 长 促 销 不 贴 现 秒 杀 拼 流 量 今 年 的 OTA 双 十 一 大 战 除 了 时 间 提 前, 其 模 式 也 有 所 改 变, 往 年 为 了 比 拼 折 扣 更 低, 各 家 OTA 都 自 掏 腰 包, 贴 钱 补 差 价, 以 将 销 售 价 格 做 到 最 低 然 而 贴 现 促 销 使 得 大 部 分 OTA 的 利 润 大 幅 下 滑, 包 括 携 程 艺 龙 等 大 户 人 家 也 遭 遇 利 润 滑 铁 卢 今 年 虽 然 我 们 依 然 在 做 促 销, 但 并 不 是 简 单 地 用 贴 现, 很 多 价 格 还 没 有 低 到 要 靠 贴 现 补 偿 我 们 更 多 强 调 的 是 秒 杀, 理 由 很 简 单, 现 在 所 有 OTA 要 的 关 键 资 源 就 是 流 量, 秒 杀 这 类 模 式 能 让 在 线 旅 游 商 们 的 流 量 激 增 从 业 多 年 的 侯 小 姐 表 示 据 了 解, 携 程 淘 宝 旅 行 淘 在 路 上 去 哪 儿 等 使 用 的 都 是 这 类 抢 订 模 式 比 如 去 哪 儿 近 期 已 经 启 动 抢 红 包 促 销, 而 携 程 的 计 划 则 是 推 出 半 价 秒 杀 产 品 各 大 OTA 除 了 对 流 量 极 度 重 视 之 外, 更 加 重 视 的 是 无 线 端 流 量, 比 如 去 哪 儿 的 红 包 活 动 只 能 是 注 册 了 无 线 端 会 员 后 才 可 参 加, 而 携 程 对 于 手 机 客 户 端 的 订 单 会 在 促 销 价 的 基 础 上 再 减 价 5 元, 淘 在 路 上 的 低 价 抢 单 活 动 更 是 只 能 在 无 线 端 参 加 从 以 前 的 价 格 战 到 现 在, 随 着 智 能 手 机 的 普 及 度 越 来 越 高, 客 户 已 经 从 PC 端 转 移 到 了 无 线 端, 因 此 无 线 端 的 客 户 资 源 非 常 重 要, 不 论 是 价 格 战 还 是 双 十 一 促 销, 这 些 营 销 为 的 就 是 积 累 和 争 夺 无 线 端 客 源 华 美 首 席 知 识 专 家 赵 焕 焱 分 析 为 了 使 得 无 线 端 客 户 更 多 更 快 地 增 加,OTA 们 还 计 划 将 双 十 一 效 应 延 长, 比 如 携 程 如 今 已 经 在 策 划 双 十 二 促 销, 其 认 为 在 线 旅 游 界 应 该 有 属 于 自 己 的 节 日 而 在 业 者 看 来, 携 程 将 旅 游 双 十 二 促 销 放 在 双 十 一 后 紧 挨 着 的 一 个 月, 就 是 为 了 延 伸 双 十 一 效 应, 加 强 无 线 端 客 户 的 积 累 和 黏 性

9 新 闻 综 合 Trade 行 业 A09 整 合 创 新 精 选 服 务 酒 店 或 为 酒 店 业 新 黄 金 时 代 随 着 许 鞍 华 导 演 一 部 讲 述 民 国 女 作 家 萧 红 生 平 的 传 记 片 上 映, 黄 金 时 代 最 近 变 成 了 一 个 热 门 流 行 词 汇 小 到 个 人, 大 到 行 业 国 家, 都 各 有 各 的 黄 金 时 代 微 信 扫 一 扫 喜 欢 就 分 享 回 顾 中 国 酒 店 业 三 十 多 年 的 发 展 历 程, 高 星 级 酒 店 和 经 济 型 酒 店, 都 曾 是 不 同 时 代 背 景 下 独 领 风 骚 的 行 业 宠 儿 近 年 来, 受 市 场 需 求 变 化 的 影 响, 经 济 型 酒 店 谋 求 转 型 五 星 级 酒 店 腹 背 受 敌 等 已 是 圈 内 老 生 常 谈 的 话 题, 危 与 机 下 的 酒 店 业 该 如 何 找 到 新 的 发 展 突 破 点, 成 为 了 业 内 的 关 注 焦 点 从 过 往 的 发 展 历 程 中, 或 许 能 找 到 当 下 中 国 酒 店 业 突 破 的 新 线 索, 迎 接 下 一 个 酒 店 业 的 黄 金 时 代 高 星 级 与 经 济 型 各 自 的 黄 金 时 代 从 改 革 开 放 到 二 十 世 纪 九 十 年 代 这 几 十 年 的 时 间, 是 中 国 高 星 级 酒 店 的 黄 金 时 代 随 着 国 门 打 开 后 大 批 外 资 企 业 进 驻, 随 之 而 来 的 商 务 人 士 和 入 境 旅 客 的 住 宿 需 求 持 续 增 长 迫 切 的 市 场 需 求 造 就 了 中 国 兴 建 高 星 级 酒 店 的 浪 潮, 其 中 包 括 了 北 京 长 城 饭 店 广 州 白 天 鹅 宾 馆 广 州 中 国 大 酒 店 广 州 花 园 酒 店 等 突 出 代 表 但 曾 经 风 光 无 限 的 高 星 级 酒 店 如 今 在 中 国 的 很 多 城 市 却 面 临 供 过 于 求 的 窘 境 受 世 界 经 济 大 环 境, 以 及 国 家 限 制 三 公 消 费 政 策 的 影 响, 高 星 级 酒 店 近 期 的 表 现 并 不 好 看 从 二 十 世 纪 九 十 年 代 末 到 二 十 一 世 纪 初, 经 济 型 酒 店 的 狂 飙 突 进, 则 是 中 国 酒 店 业 发 展 史 上 又 一 个 重 要 的 里 程 碑 阶 段 各 种 经 济 型 酒 店 品 牌 如 雨 后 春 笋 般 破 土 而 出,7 天 汉 庭 锦 江 之 星 等 经 济 型 酒 店 巨 头 利 用 当 时 的 契 机 发 展 壮 大, 成 就 了 今 天 超 千 家 的 庞 大 规 模 然 而 时 至 今 日, 不 难 发 现 经 济 型 酒 店 已 从 跑 马 圈 地 的 热 潮 中 逐 步 冷 静 下 来 市 场 趋 于 饱 和, 产 品 同 质 化 严 重 经 营 成 本 高 企 品 牌 间 竞 争 激 烈 等 问 题 束 缚 着 传 统 经 济 型 酒 店 的 发 展, 经 济 型 酒 店 已 经 进 入 了 薄 利 时 代 国 外 精 选 服 务 酒 店 经 验 值 得 借 鉴 当 年 由 经 济 型 酒 店 培 养 出 来 的 大 批 顾 客, 已 成 长 为 具 有 较 高 消 费 力 同 时 追 求 高 品 质 商 旅 出 行 体 验 的 中 产 消 费 人 群 经 济 型 酒 店 的 廉 价 和 快 捷, 无 法 满 足 他 们 对 品 质 和 格 调 的 需 求, 而 高 星 级 酒 店 的 对 于 大 多 数 人 来 说, 仍 然 是 日 常 消 费 的 奢 侈 品 相 对 于 国 内 尚 不 完 备 的 酒 店 业 品 类 格 局, 国 外 成 熟 的 发 展 经 验 则 值 得 行 业 的 研 究 和 借 鉴 国 外 酒 店 业 根 据 酒 店 所 提 供 的 服 务 和 设 施, 将 酒 店 分 为 全 服 务 精 选 服 务 和 有 限 服 务 三 种 ; 区 别 于 提 供 吃 住 游 购 娱 全 服 务 的 高 星 级 酒 店, 以 及 提 供 睡 觉 洗 澡 有 限 服 务 的 传 统 经 济 型 酒 店, 精 选 服 务 酒 店 是 满 足 中 产 人 群 核 心 需 求 的 高 性 价 比 酒 店 品 类 精 选 服 务 酒 店 的 外 延 上 至 高 星 级 酒 店 的 精 品 酒 店, 下 至 经 济 型 酒 店 中 的 精 品 快 捷 酒 店, 非 常 宽 泛 如 希 尔 顿 酒 店 集 团 旗 下 的 希 尔 顿 花 园 酒 店 希 尔 顿 逸 林 酒 店 喜 来 登 集 团 旗 下 的 福 朋 酒 店 等 都 是 精 选 服 务 酒 店 的 国 际 代 表, 在 美 国 及 欧 洲 等 地 都 拥 有 稳 定 市 场 受 众 的 成 熟 酒 店 品 牌 精 选 服 务 不 是 简 单 地 做 加 减 法 即 将 于 11 月 6 日 成 立 的 东 呈 酒 店 集 团, 是 国 内 第 一 家 明 确 提 出 以 发 展 精 选 服 务 酒 店 为 核 心 战 略 的 酒 店 集 团, 旗 下 的 三 个 品 牌 城 市 便 捷 酒 店 宜 尚 酒 店 和 怡 程 酒 店, 都 以 不 同 的 方 式 体 现 着 精 选 服 务 理 念 在 中 国 市 场 需 求 下 的 落 地 实 践 成 果 东 呈 酒 店 集 团 总 裁 程 新 华 认 为, 精 选 服 务 酒 店 不 是 简 单 在 有 限 服 务 酒 店 的 基 础 上 做 加 法, 也 不 是 针 对 全 服 务 酒 店 做 减 法, 而 是 对 全 服 务 酒 店 和 有 限 服 务 酒 店 做 乘 法 换 句 话 说, 就 是 归 纳 整 合 中 产 人 群 的 核 心 需 求, 并 进 而 整 合 酒 店 的 功 能 以 及 落 地 产 品 与 服 务, 提 炼 出 高 性 价 比 产 品 和 服 务 体 验 的 酒 店 品 类 东 呈 酒 店 集 团 高 级 副 总 裁 吴 伟 表 示, 精 选 服 务 的 最 核 心 理 念, 就 是 通 过 对 酒 店 功 能 的 整 合 实 现 空 间 整 合, 进 而 使 精 选 服 务 酒 店 同 时 兼 备 经 济 型 酒 店 的 效 率 和 星 级 酒 店 的 格 调

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11 新 闻 综 合 Newsletter 简 讯 A11 葛 洲 坝 55 亿 打 造 One&Only 度 假 酒 店 1 如 家 推 家 盟 平 台 欲 整 合 闲 散 中 小 型 酒 店 3 中 国 酒 店 采 购 报 讯 近 日, 中 国 第 一 家 全 球 顶 级 One&Only 度 假 酒 店 葛 洲 坝 海 棠 福 one 启 幕 仪 式 在 北 京 隆 重 举 办 One&Only 度 假 酒 店 品 牌 是 柯 兹 纳 国 际 (Kerzner International) 一 手 打 造 的 著 名 酒 店 品 牌, 素 以 卓 越 品 质 著 称, 目 前 在 全 球 范 围 内 共 有 8 家 而 中 国 首 家 One&Only 度 假 酒 店 将 由 葛 洲 坝 集 团 投 资 55 亿 元 全 力 打 造 据 了 解, 该 项 目 选 址 于 海 南 省 三 亚 市 海 棠 湾 旅 游 度 假 区 内, 交 通 便 捷 其 产 品 线 将 包 含 One&Only 度 假 酒 店 公 寓 式 酒 店 慢 生 活 商 业 街 区 私 密 别 墅 海 景 公 寓 等, 而 One&Only 度 假 酒 店 将 于 2016 年 正 式 对 外 营 业 2 旅 游 法 满 意 度 报 告 发 布 酒 店 满 意 度 排 第 二 中 国 酒 店 采 购 报 讯 如 家 CEO 孙 坚 近 日 接 受 记 者 独 家 专 访 时 透 露, 今 年 拟 新 开 约 450 家 酒 店, 其 中 85% 为 加 盟 店, 而 未 来 以 细 分 品 牌 覆 盖 市 场 是 大 方 向, 因 此 将 推 出 家 盟 新 模 式 平 台, 聚 集 市 场 上 闲 散 的 中 小 型 酒 店 以 整 合 资 源 孙 坚 表 示, 曾 有 数 据 显 示 全 国 有 约 1 万 家 闲 散 酒 店, 若 整 合 发 展 将 大 有 可 为, 于 是 如 家 启 动 了 一 种 新 的 模 式 家 盟, 即 为 小 型 中 小 型 的 连 锁 酒 店 提 供 一 个 平 台, 帮 助 这 些 企 业 快 速 找 到 管 理 经 营 和 发 展 的 模 式, 也 就 是 B2B 孙 坚 表 示, 家 盟 平 台 仅 是 大 家 资 源 共 享 合 作, 所 有 参 与 的 中 小 型 酒 店 皆 可 保 留 原 本 品 牌, 这 对 如 家 而 言, 相 当 于 变 相 在 自 己 平 台 上 拓 展 了 很 多 细 分 品 牌, 增 加 细 分 客 源, 关 键 是 更 多 样 化 的 品 牌 为 如 家 整 体 增 加 了 流 量, 有 利 于 未 来 大 数 据 库 的 形 成 目 前 家 盟 计 划 刚 启 动, 已 有 不 少 企 业 表 示 出 想 接 受 各 类 培 训 的 意 愿 韩 国 出 台 酒 店 住 宿 费 退 税 制 度 为 期 1 年 4 中 国 酒 店 采 购 报 讯 我 国 首 部 旅 游 法 已 实 施 一 年, 携 程 近 日 通 过 对 数 千 名 网 友 进 行 在 线 调 研, 首 次 发 布 旅 游 法 一 周 年 旅 游 者 满 意 度 报 告 显 示, 四 成 旅 游 者 认 为 旅 游 法 后 实 施 旅 游 体 验 提 升 了, 尤 其 是 跟 团 游 的 提 升 最 大 旅 游 者 对 旅 游 网 站 的 满 意 度 最 高, 在 线 旅 行 社 的 满 意 度 明 显 高 于 传 统 旅 行 社 报 告 指 出, 旅 游 者 对 旅 游 法 的 认 知 度 很 高, 九 成 旅 游 者 知 道 颁 布 了 新 法, 最 关 心 的 旅 游 法 相 关 内 容 是 : 禁 止 景 点 乱 涨 价 (52%) 保 障 服 务 质 量 (52%) 禁 止 低 价 购 物 团 (50%) 旅 行 社 应 该 按 合 同 来 安 排 行 程, 不 能 随 意 变 更 行 程 (49%) 等 在 最 满 意 的 旅 游 环 节 中, 对 旅 游 网 站 的 满 意 度 最 高 (54%), 其 次 是 酒 店 (43%) 火 车 高 铁 (27%) 航 空 公 司 (19%) 旅 行 社 (13%) 等 中 国 酒 店 采 购 报 讯 记 者 日 前 从 韩 国 旅 游 发 展 局 了 解 到, 韩 国 政 府 为 回 报 外 国 游 客, 启 动 为 期 一 年 的 实 行 酒 店 住 宿 费 附 加 税 退 税 制 度 本 制 度 适 用 于 在 酒 店 住 2 晚 ~30 晚 的 外 国 游 客 外 国 游 客 在 下 榻 酒 店 内 拿 到 退 税 单 后 即 可 申 请 退 税 本 退 税 服 务 仅 限 拿 到 退 税 单, 并 在 退 房 日 起 3 个 月 以 内 离 境 的 外 国 游 客, 离 开 韩 国 后 在 海 外 不 能 申 请 退 税 据 韩 国 旅 游 发 展 局 相 关 代 表 介 绍 酒 店 住 宿 费 退 税 申 请 流 程 :1. 确 认 可 否 退 税 可 办 理 退 税 的 酒 店 名 单 有 可 能 发 生 变 动, 请 务 必 提 前 通 过 本 文 下 端 所 记 载 的 Global-Taxfree 与 ktis 的 联 系 方 式 咨 询 并 确 认 ;2. 入 住 领 取 酒 店 住 宿 费 附 加 税 说 明 书 和 退 税 用 清 单 ;3. 住 宿 期 间 确 认 并 填 写 本 人 的 酒 店 住 宿 费 退 税 用 清 单 ;4. 根 据 退 税 用 清 单 的 填 写 情 况, 符 合 退 税 资 格 的 顾 客 可 以 在 退 室 时 向 酒 店 提 交 退 税 用 清 单 并 索 取 退 税 单 5. 出 境 时 在 可 退 税 的 机 场 和 码 头 免 税 区 出 示 护 照 和 退 税 单 后 获 得 退 税

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13 采购与管理 酒店采购决策者的专属周刊 2014年11月1日 星期六 新闻编辑部 电话 投稿 Purchase and Manage 管理贴士 咖啡溅到了客人的西裤上 某星级酒店的自助早餐在忙中有序地进行 着 这些天的零星客人特别多 显得格外忙 忽然 听到 啊 的一声 只见一位身着西装 的客人 从自己的座位上跳起来 使劲地抖着 西裤 似乎让什么烫着了 原来是新来的实习生服务员小张忙中出 错 不小心把热咖啡溅到了客人的西裤上 服 务员小肖连忙过去 歉意而关心地问 实在 对不起 烫着了没有 有没有关系 要不要我 陪你到医务室去看看 客人拉长了脸 恼火 地指着西裤说 怎么这么不小心 你看我今 天刚穿上的西裤弄成这个样子 你说怎么办 小肖想错误已经造成 而且完全是由于酒 店工作上的失误 应该采取相应的办法予以补 救 于是 小肖慎重地向客人道歉 并征求客 人意见 能否回房间把西裤换下来 我们马 上拿去洗衣房给您免费洗烫 下午三点以前给 如何处理不慎弄脏客人衣物的事件 您送回 您认为怎样 客人表示同意 当晚在送还西裤时 小肖特意在洗衣袋内 留了一张字条 先生 实在对不起 由于我 们的工作失误给您带来了不便 请接收我们的 再次道歉 当第二天客人又来用早餐时 小肖又一次 向他表示了酒店的歉意 客人完全释然地说 没关系 小事一桩 谢谢你们 在 服 务 过 程 中 服 务 员 不 小 心 弄 脏 客 人 的 衣 物 时 怎 么 办 可 以 通 过 如 下 的方法进行处理 1 诚恳地向客人道歉 2 设法替客人清洁 3 可 能 的 情 况 下 免 费 为 客 人 把 衣物洗干净 案例评析 服务员在日常工作中难免会出现失误 首 先 服务人员应主动上前承担责任 并向客人道 歉 让客人感到受尊重 受重视 其次 服务员 应主动询问客人有没有被烫伤 提出陪客人看医 生等 使客人感受到酒店的诚意及对他的关心 使客人慢慢冷静下来客观地看待这一事 本 例 中 的 小 肖 从 客 人 的 角 度 出 发 尽 可 能弥补因酒店的工作失误带给客人的不便与不 快 主动提出建议为客人免费洗烫西裤 最终 获得了客人的谅解 在小肖给客人送还西裤时 还附了一张小 纸条再次向客人道歉 取得了客人的谅解 这 说明将相关事项与客人及时沟通与反馈可以弥 补饭店服务工作的不足 增加客人的满意程度 4 在 道 歉 的 时 候 最 好 递 上 纸 巾 如 果 附 近 有 同 事 的 话 应 马 上 过 去 帮 忙 换 一 个 人 过 去 说 话 客 人 的 情 绪 更容易平息

14 B14 Purchase 采 购 采 购 与 管 理 选 购 书 报 架 有 技 巧 书 报 架 一 般 摆 放 于 酒 店 大 堂 餐 厅 银 行 大 堂 展 示 厅 宾 馆 超 市 等 地 方, 方 便 人 们 取 阅 报 纸 书 刊 或 者 一 些 宣 传 资 料 书 报 架 的 用 途 书 报 架 广 泛 用 于 酒 店 大 堂 银 行 大 堂 展 示 厅 图 书 馆 等 地 方, 能 起 到 展 示 商 品 传 达 信 息 促 进 销 售 的 作 用 此 外, 书 报 架 对 于 提 升 企 业 形 象 具 有 新 颖 独 特 美 观 实 用, 时 尚 简 约 的 特 点, 深 受 广 大 人 群 和 消 费 者 的 青 睐 书 报 架 的 特 点 第 一, 产 品 材 料 多 种 多 样, 外 形 美 观, 展 架 稳 固 性 强, 耐 用 度 好, 具 有 良 好 的 持 久 性 第 二, 产 品 结 构 采 用 了 可 拆 装 / 可 折 叠 的 组 合 方 式, 安 装 便 捷, 最 大 限 度 的 减 少 包 装 体 积, 方 便 运 输 书 报 架 的 选 购 第 一, 报 刊 架 的 材 质 有 金 属 木 制 两 种, 可 根 据 酒 店 的 整 体 风 格, 选 购 合 适 材 质 的 报 刊 架, 如 古 典 风 格 的 酒 店 可 选 购 木 制 的 报 刊 架, 现 代 欧 式 风 格 的 酒 店, 则 可 以 选 择 金 属 材 质 的 报 刊 架 作 为 书 报 的 摆 放 第 二, 值 得 注 意 的 是 选 购 报 刊 架 时, 对 于 金 属 材 质 的 要 确 定 架 子 表 面 是 否 做 光 滑 防 锈 处 理, 以 防 取 阅 报 刊 时 划 伤 手 第 三, 如 果 选 择 金 属 材 质 的 报 刊 架, 可 观 看 架 子 钢 管 的 厚 度 壁 管 的 厚 度, 确 定 架 子 是 否 结 实 与 牢 固 第 四, 看 报 刊 架 的 规 格 大 小 根 据 自 己 的 实 际 需 求, 查 看 每 条 可 夹 多 少 张 报 纸, 能 放 多 少 本 杂 志, 是 否 配 有 杂 志 网 与 储 物 台, 从 而 选 购 自 己 需 要 的 报 刊 架 延 伸 阅 读 藤 艺 书 报 架 的 风 格 摆 设 藤 艺 的 书 报 架 就 像 古 典 风 格 的 书 柜 一 样, 一 靠 近 总 是 感 觉 幽 幽 书 香 拂 面 而 来 不 管 放 上 什 么 都 会 折 射 出 一 种 恬 静 安 宁 的 客 房 氛 围 藤 艺 书 报 架 多 层 次 却 规 则 的 结 构 正 是 应 证 了 藤 艺 家 具 的 古 朴 自 然 如 果 客 房 想 打 造 一 个 沉 淀 安 静 的 环 境, 那 么, 可 以 考 虑 选 择 田 园 风 格 的 书 报 架

15 采购与管理 Manager 经理 B15 经理学堂 酒店服务随想录 一 二 严胜道 / 广州锦派酒店管理咨询有限公司董事总经理 提要 酒店服务 说到底是与人打交道的学问 我们一直都在研究客人的需求到底是什么 客人到底有什么喜好 客人的心理究竟 如何变化 客人的期望如何实现 做服务或研究服务的同时带给我们很多随想 很多思辨 在此与各位酒店人分享一二并研讨之 随 想 之 一 酒 店 人应养成服务的习惯 在酒店公共区域里 经 常 看 到 往 来 的 人 群 有 客 人 也有 酒 店 员 工 及 管 理 人 员 除 了 一 身 职 业 的 制 服 及 工 作 铭 牌 外 从 气 质 和 行 为 举 止 上 也 能 加 以 区 分 在 公 共 区 域 遇 到 客 人 无 论 你 在 做 什 么 都 会 放 下 手 中 的 工 作 习 惯 性 问 候 客 人 又 如 餐 厅 迎 宾 员 只 要 电 梯 门 一 打 开 就 会 迎 上 去 鞠 躬 行 礼 欢 迎 客 人 的 光 临 如 果 你 跟 客 人 同 乘 一 部 电 梯 能 习 惯 性 让 客 人 先 进 先 出 客 人 会 对 酒 店 留 下 较 好 的 印 象 这 些 良 好 的 习 惯 要 靠 平 时 自 己 多 做 久 而 久 之 就 养 成 了 习 惯 习 惯 成 自 然你就具备了职业性 Profes s i onal 当就餐的客人起身之际 当 客 人 即 将 走 进 电 梯 当 客 人 走 向前台 一个个不起眼的 拉 椅 摁 电 梯 眼 神 的 交 流 动 作 彰 显 出 职 业 酒 店 人 的 素 质 服 务 于 客 人 开 口 之 前 主 动 提 供 客 人 需 要 的 服 务 这 就 是 酒 店 人 的 习 惯 应 习 以 为 常 的 习 惯 性为客人提供服务 随 想 之 二 客 人 的习惯是其最大的需求 酒店人要学会关注客人 习 惯 客 人 的 习 惯 即 需 求 有 时 候 用 心 关 注 客 人 的 习 惯 往 往 比 死 板 的 所 谓 规 范 的 抑 或 是 自 认 为 个 性 化 的 服 务 要 实 用 的 多 因 为 你 关 注 了 客 人 的 习 惯 尊 重 他 的 习 惯 对 症 下 药 般 地 针 对 性 地 根 据 他 的 习 惯 此 时 就 是 潜 在 需 求 是 客 人 没 有 开 口 说 的 需 求 而 设 计 并 提 供 的 服务自然会让客人贴心和满 意 因为工作原因 我经常 往 来 国 内 各 大 城 市 并 入 住 高 星 级 酒 店 因 个 人 习 惯 睡 一 个 枕 头 所 以 在 酒 店 下 榻 时 往 往 需 要 拿 掉 一 个 枕 头 但 是 很 少 有 酒 店 的 客 房 服 务 员 在 做 床 和 开 夜 床 服 务 中 能 发 现 我 这 个 习 惯 从 而 改 进 服 务 根 据 我 的 习 惯 性 需 求 进 行 针 对 性 的 服 务 这 也 可 以 看 出 她 们 并 没 有 想 到 睡 一 个 枕头的习惯就是我的需求 中 国 人 常 说 举 手 之 劳 何 足 挂 齿 有 时 候 我 也 想 何 必 这 么 费 事 呢 自 己 晚 上 拿 掉 一 个 枕 头 不 就 行 了 为 什 么 要 麻 烦 服 务 员 但 是 有 了 多 次 的 酒 店 客 房 体 验 后 的 我 转 念 一 想 若 国 内 酒 店 人 都 理 解 了 客 人 的 习 惯 即 其 需 求 主 动 在 做 床时根据客人的习惯也就是个性化需求改变一下传统的服务 方 式 效 果 又 会 如 何 呢 优 秀 的 服 务 应 是 读 懂 客 人 的 真 实 需 求 很 多 时 候 客 人 的 习 惯 既 然 已 经 表 现 在 我 们 面 前 其 实 就 是 潜 在 服 务 需 求 的 表 现 当 服 务 员 做 房 时 发 现 客 人 第 一 晚 只 用 了 一 个 枕 头 那 么 做 完 卫 生 后 的 OK 房 检 查 时 还 要 按 照 传 统 的 做 法 恢 复 成 4 个 枕 头 平 放 的 样 式 吗 就 算 做 房 时 恢 复 成 4 个 枕 头 的 标 准 晚 上 开 夜 床 时 是 否 能 根 据 客 人 的 需 求 即 观察并根据其习惯 按照一个枕头开好夜床呢 反 之 我 们 不 妨 思 考 如 果 没 有 观 察 到 或 考 虑 到 客 人 的 习 惯 会 出 现 什 么 样 的 场 景 呢 以 下 仍 是 笔 者 的 经 历 在 某 酒 店 因 为 所 住 客 房 属 五 星 级 酒 店 商 务 单 人 间 偌 大 一 个 洗 手 间 自 然 是 干 湿 区 分 开 浴 缸 和 淋 浴 间 分 设 但 因 酒 店 更 新 改 造 的 遗 留 问 题 环 保 大 包 装 洗 发 水 和 沐 浴 液 只 配 了 一 套 且 放 置 在 浴 缸 附 近 晚 上 笔 者 洗 澡 图 省 事 就 选 择 淋 浴 了 于 是 乎 把 洗 发 水 和 沐 浴 液 拿 到 了 淋 浴 间 第 二 天 早 上 做 房 间 卫 生 的 服务员根据传统的做房方式自然在清洁洗手间时把洗发水和 沐 浴 液 予 以 还 原 到 浴 缸 旁 本 人 一 住 四 晚 无 奈 只 得 数 次 往 返 于 浴 缸 及 淋 浴 间 之 间 服 务 员 也 没 有 从 洗 发 水 和 沐 浴 液 位 置 的 悄 然 变 化 中 发 现 端 倪 而 是 每 天 和 我 作 对 我 不 得 不面对并和她 周旋 几 乎 所 有 的 客 房 服 务 员 都 接 受 过 关 于 客 人 的 私 人 物 品 不 能 随 意 移 动 的 培 训 在 酒 店 客 房 客 人 的 物 品 是 不 能 随 便 去 碰 的 从 另 一 个 层 面 来 看 客 人 从 办 理 完 入 住 手 续 的 那 一 刻 就 已 经 和 酒 店 形 成 了 契 约 关 系 在 入 住 期 间 客 人 拥 有 客 房 设 施 设 备 的 使 用 权 同 时 也 有 责 任 保 证 其 正 常 使 用 服 务 员 应 该 尊 重 客 人 对 客 房 各 项 设 施 设 备 及 物 品 的 使 用 权 通 俗 一 点 说 客 人 喜 欢 客 房 的 物 品 如 何 摆 放 我 们 就 应 该 尽 量 符 合 其 习 惯 满 足 其 需 求 在 上 述 案 例 中 服 务 员 要 是 明 白 了 这 一 点 的 话 就 会 根 据 客 人 的 习 惯 把 洗 发 水 和 沐 浴 液 留 在 淋 浴 间 而不会再恢复到浴缸旁了 很 多 年 前 就 有 关 于 标 准 间 开 哪 一 张 床 之 辨 开 靠 近 洗 手 间 还 是 窗 户 的 床 自 然 是 各 执 一 词 没 有 定 论 因 为 服 务 向 来 就 是 无 形 需 要 因 地 制 宜 因 人 而 异 的 通 常 来 说 服 务 员 会 选 择 面 对 落 地 灯 那 个 方 向 的 床 进 行 开 床 服 务 引 自 麦 德 林 斯 柯 内 德 等 著 专 业 管 家 第 四 版 这 个 说 的 实 际 是 靠 窗 开 夜 床 到 底 应 该 开 哪 一 张 床 呢 优 秀 服 务 员 的 回 答 给 了 我 们 答 案 客 人 入 住 当 天 我 开 两 张 夜 床 次 日 我 就 会 观 察 他 入 住 当 晚 睡 了 哪 张 床 如 果 第 二 天 他 继 续 住 的 话 我 就 会 选 择 客 人 自 己 挑 的 那 张 床 开 好 夜 床 我 还 会 记 住 他 的 这 个 习 惯 性 选 择 并 告 诉 我 的 同 事 同 时 将 此 作 为 个 性 需 求 记 入 该 客 人 的 客 史 档 案 等 他 下 次 到 店 时 我 们 就 都 能 针 对 性 地 提 供 个 性 化 的 夜 床 服 务 了 这 说 的 也 是 根 据 客 人 的 习 惯 提 供 服 务 对 第 一 次 入 住 酒 店 的 客 人 第 一 晚 的 夜 床 服 务 通 常 还 是 按 照 常 规 进 行 夜 床 服 务 的 个 性 化 主 要 就 体 现 在 客 人 接 下 来 的 续 住 第 二 晚 开 始 或 下 一 次 的 入 住 能 否 观 察到顾客的喜好并根据顾客的喜好及习惯做好相应的针对性 夜床服务 我们经常看到的甚至是高星级酒店的客房服务是什么样 的 呢 在 酒 店 我 经 常 遇 到 这 一 幕 当 我 习 惯 性 地 把 垃 圾 桶 拿 到 书 桌 前 第 二 天 做 卫 生 或 当 晚 开 夜 床 时 好 心 的 服 务 员 就 会 帮 你 还 原 到 她 认 为 应 该 放 的 地 方 殊 不 知 客 人 入 住 期 间 就 拥 有 了 房 间 设 置 设 备 的 使 用 权 不 是 你 想 怎 么 放 就 怎 么 放 而是客人想怎么放就怎么放 那服务员就要问了 我 到 底 该 怎 么 做 呢 有 时 候 客 人 是 喜 欢 放 在 茶 几 前 啊 说 的 很 对 但 是 为 什 么 不 细 想 一 下 其 实 凡 事 无 绝 对 关 键 是 我 们 应 该 根 据 不 同 的 客 人 的 不 同 的 习 惯 需 求 提 供 服 务 当 不 同 的 客 人 分 别 喜 欢 与 书 桌 床 沙 发 为 伴 时 为 什 么 不 针 对 性 的 将 垃 圾 桶 放 置 在 书 桌 前 床 前 沙 发 前 呢 关 键 是 发 现客人的习惯并最终根据其习惯满足其需求 我至今记得大学毕业实习的时候 曾经在一家酒店餐饮部 工 作 刚 刚 从 传 菜 部 调 到 厅 面 和 包 房 服 务 有 次 被 餐 饮 总 监 点 名 服 务 他 当 晚 在 包 房 接 待 他 的 几 位 朋 友 后 来 我 的 表 现 没 有 让 这 位 在 这 家 酒 店 工 作 多 年 的 资 深 酒 店 人 失 望 在 当 周 的 餐 饮 部 例 会 上 我 那 次 中 规 中 矩 的 服 务 得 到 总 监 的 肯 定 真 正 触 动 他 的 是 我 细 致 地 观 察 到 了 他 是 左 撇 子 的 特 征 并 在 包房备餐的时候将主人位的餐具按照左撇子的习惯调换了位 置 记 得 会 上 总 监 激 动 地 说 在 这 家 酒 店 8 年 了 知 道 他 左 撇 子 的 人 不 少 也 不 乏 手 下 的 员 工 但 真 正 用 心 地 关 注 到 并 服 务 好 他 的 只 有 这 次 我 的 服 务 他 说 我 让 他 第 一 次 在 他 宴 请 的客人面前有面子 因为此前他 享受 的都是常规的摆台 都 得 自 己 当 着 其 他 客 人 面 亲 自 纠 正 在 自 己 的 酒 店 自 己 管 理的餐厅 这样让他很是尴尬 很多时候客人的各种习惯乃至癖好都是我们关注并需重 视 的 方 面 也 是 我 们 服 务 的 关 键 时 刻 比 如 当 一 位 连 住 2 天 以 上 的 客 人 当 你 头 一 天 做 房 时 发 现 他 中 午 吃 药 是 不 是 今 天 中 午 到 点 也 要 关 心 和 提 醒 一 下 客 人 呢 服 务 是 什 么 服 务 就是这么不经意的一句问候 来源于酒店人细致入微的观察 发 现 客 人 最 深 层 次 的 需 求 最 终 我 们 会 发 现 客 人 的 习 惯 是 其最大的需求 能满足其这个需求 客人会收获最大的满意度 虽 然 服 务 很 难 做 到 完 美 但 至 少 酒 店 人 应 知 道 这 一 点 进 而 重视并关注客人的习惯 原文有少许删节 未完 敬请关注下期

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17 采 购 与 管 理 Market analysis 行 情 分 析 B17 牛 肉 : 不 平 凡 之 路 文 章 来 源 : 中 农 数 据 研 究 中 心 聂 文 清 从 冬 天 吃 到 四 季, 从 北 方 吃 到 南 方 作 为 传 统 的 农 业 国 家, 严 格 来 说, 我 国 的 饮 食 文 化 中 既 没 有 食 用 牛 肉 的 传 统, 也 没 有 食 用 牛 肉 的 习 惯 因 为 古 代 社 会 认 为 牛 有 稼 穑 之 功, 民 间 百 姓 对 于 牛 十 分 珍 视, 心 怀 感 恩 不 忍 食 用 而 有 些 朝 代 如 宋 朝, 甚 至 颁 布 法 律 禁 止 宰 杀 耕 牛 改 革 开 放 之 后, 随 着 我 国 农 业 机 械 化 程 度 的 提 高, 农 业 耕 作 对 于 牛 的 依 赖 性 极 大 地 降 低, 传 统 观 念 逐 渐 发 生 改 变 特 别 是 2000 年 之 后, 经 济 发 展 和 人 民 生 活 水 平 的 提 高, 城 乡 居 民 人 均 肉 类 消 费 快 速 增 长, 但 是 从 表 1 中 可 以 看 出, 整 体 占 比 中, 猪 肉 类 的 比 重 从 71.9% 下 降 到 62.4%, 而 牛 羊 肉 人 均 消 费 量 从 1.93kg/ 年 上 升 到 2.95kg/ 年, 占 比 从 9.5% 上 升 到 10.5% 年 牛 羊 肉 人 均 年 消 费 量 上 涨 了 约 1kg, 假 设 牛 肉 占 50%, 基 于 我 国 13 亿 以 上 的 人 口, 那 么 12 年 来, 牛 肉 消 费 量 增 加 了 约 6500 万 kg 表 我 国 人 均 猪 肉 和 牛 羊 肉 消 费 量 和 占 比 ( 单 位 :kg) 年 度 人 均 肉 类 猪 肉 牛 肉 消 费 总 量 数 量 % 数 量 % ( 数 据 来 源 : 中 农 数 据 研 究 中 心 根 据 历 年 中 国 统 计 年 鉴 农 村 和 城 镇 居 民 人 均 消 费 量 加 权 平 均 所 得 ) 牛 肉 含 有 丰 富 的 蛋 白 质, 低 脂 低 胆 固 醇, 氨 基 酸 组 成 更 接 近 人 体 需 要, 更 加 符 合 现 在 人 们 对 于 饮 食 健 康 的 追 求 火 锅 烧 烤 等 餐 饮 在 全 国 各 地 日 渐 流 行, 西 式 牛 扒 等 西 餐 也 逐 渐 成 为 消 费 潮 流 餐 厅 类 消 费 成 为 食 用 牛 肉 切 入 中 国 人 肉 类 消 费 习 惯 的 最 佳 切 入 点, 最 终 使 得 牛 肉 消 费 形 成 了 新 的 特 点 : 时 间 上, 从 以 前 冬 季 吃 牛 肉 进 步 扩 展 到 四 季 都 在 吃 ; 地 域 上, 南 方 经 济 发 达 省 份 超 过 了 传 统 上 牛 肉 消 费 的 北 方, 中 农 数 据 研 究 中 心 统 计 显 示 南 方 经 济 发 达 省 份 消 费 量 占 比 超 过 了 总 消 费 量 的 50% 牛 肉 产 量 快 速 增 长, 存 栏 量 却 快 速 下 降 消 费 需 求 的 快 速 增 长 使 得 我 国 牛 肉 产 量 也 随 之 快 速 上 升 中 农 数 据 研 究 中 心 统 计 显 示, 从 2000 年 到 2012 年, 我 国 牛 肉 产 量 从 万 吨 增 长 到 万 吨, 增 长 了 29%, 这 一 增 长 速 度 是 同 期 世 界 平 均 增 速 的 2-3 倍, 使 得 我 国 成 为 世 界 第 三 大 牛 肉 生 产 和 消 费 大 国, 但 是 人 均 消 费 量 却 低 于 20 世 纪 90 年 代 美 英 德 加 等 欧 美 国 家 的 人 均 消 费 量, 说 明 未 来 很 长 一 段 时 间, 我 国 牛 肉 的 需 求 量 仍 然 会 稳 步 上 涨 但 是, 同 一 时 期, 我 国 肉 牛 的 存 栏 量 却 呈 现 出 快 速 下 降 中 农 数 据 研 究 中 心 统 计 显 示 :2008 年 至 2012 年, 我 国 肉 牛 存 栏 量 从 8900 万 头 减 少 至 6500 万 头, 短 短 四 年 间 减 少 2400 万 头 而 对 业 内 重 要 的 中 原 肉 牛 产 业 带 分 析 显 示 : 河 北 河 南 山 东 安 徽 等 传 统 养 殖 大 省 的 肉 牛 存 栏 量 显 著 下 降 2013 年 这 四 省 肉 牛 存 栏 量 占 全 国 的 30% 左 右, 比 2000 年 下 降 了 15% 以 上 以 山 东 省 为 例,2000 年 前 后 肉 牛 存 栏 量 约 1000 万 头, 现 在 已 经 下 降 到 500 万 头 以 下, 而 这 其 中 还 包 括 100 万 头 奶 牛 以 河 北 为 例, 其 肉 牛 存 栏 量 从 高 峰 期 2002 年 的 1000 万 头 下 降 到 现 在 的 不 足 250 万 头, 其 中 食 用 肉 牛 只 有 150 万 头 加 冕 牛 魔 王, 进 口 量 激 增 难 弥 补 缺 口 种 种 数 据 显 示, 过 去 十 几 年 我 国 牛 肉 产 量 的 快 速 增 加, 并 不 是 以 产 业 规 模 的 提 升 为 基 础 的, 实 质 上 是 提 前 透 支 了 整 个 肉 牛 养 殖 业 在 经 历 了 2000 年 到 2009 年 的 10 年 温 和 小 涨 之 后, 终 于 在 2010 年, 国 内 肉 牛 产 量 再 也 支 撑 不 了 庞 大 的 需 求 量, 这 时 候 进 口 牛 肉 的 数 量 急 速 增 加, 来 弥 补 不 断 扩 大 的 需 求 缺 口 2010 年, 我 国 进 口 牛 肉 2.37 万 吨, 出 口 牛 肉 2.21 万 吨, 首 次 成 为 牛 肉 净 进 口 国 之 后 我 国 每 年 牛 肉 进 口 量 高 速 增 加, 2011 年 进 口 总 量 3.39 万 吨,2012 年 进 口 总 量 6.1 万 吨,2013 年 进 口 总 量 29.7 万 吨 年 我 国 牛 肉 年 进 口 量 ( 单 位 : 万 吨 ) ( 数 据 来 源 : 中 农 数 据 研 究 中 心 整 理 商 务 部 数 据 得 出 ) 2014 年 1-5 月 份, 我 国 已 经 进 口 了 万 吨 牛 肉, 按 照 这 个 数 据 折 算, 预 计 今 年 牛 肉 进 口 总 量 能 够 达 到 40 万 吨, 增 幅 超 过 30% 与 此 同 时, 与 猪 肉 价 格 跌 宕 起 伏 大 相 径 庭 的 是, 牛 肉 价 格 开 始 了 坚 定 地 上 涨 之 路 亲, 还 记 得 当 年 肉 档 前 牛 肉 20 多 元 吗? 中 农 数 据 研 究 中 心 统 计 显 示,2009 年 到 2011 年, 全 国 牛 肉 平 均 价 格 在 35 元 / 公 斤 左 右 维 持 震 荡, 国 内 各 主 要 城 市 的 牛 肉 零 售 价 格 均 以 20 多 元 为 主 进 入 2012 年 后, 上 涨 速 度 开 始 加 快, 仅 一 年 时 间 就 上 涨 到 了 60 元 / 公 斤, 从 此 牛 肉 进 入 了 30 元 时 代, 涨 幅 近 8 成, 这 与 2012 年 进 口 牛 肉 量 同 比 增 加 了 近 1 倍 不 谋 而 合 但 是 进 口 量 的 这 种 增 速 仍 然 不 能 满 足 供 需 缺 口,2013 年 我 国 牛 肉 进 口 量 又 增 长 了 3 倍 年 7 月 我 国 牛 肉 平 均 价 格 ( 单 位 : 元 /kg) 综 合 考 虑 我 国 经 济 增 长 速 度 我 国 人 均 牛 肉 消 费 量 和 欧 美 国 家 人 均 消 费 量 的 差 距, 中 农 数 据 研 究 中 心 估 计 我 国 牛 肉 供 应 缺 口 在 200 万 吨 以 上, 而 牛 肉 价 格 延 续 这 种 上 涨 趋 势 仍 将 持 续 10 年 以 上 中 农 数 据 有 限 公 司 简 介 深 圳 市 中 农 数 据 有 限 公 司 ( 简 称 : 中 农 数 据 ), 深 圳 市 农 产 品 股 份 有 限 公 司 (SZ00006) 旗 下 企 业, 专 业 的 农 产 品 大 数 据 公 司 和 权 威 的 农 产 品 价 格 服 务 平 台 公 司 汇 集 全 国 几 十 家 主 要 农 产 品 批 发 市 场 的 农 产 品 数 据, 编 制 并 发 布 了 前 海. 中 国 农 产 品 批 发 价 格 系 列 指 数 中 农 数 据 的 食 堂 采 配 平 台 ( 价 格 之 窗 ) 是 专 业 权 威 的 农 产 品 价 格 信 息 平 台, 专 业 的 采 集 队 伍 精 准 的 价 格 信 息 积 累 了 海 量 的 历 史 价 格 数 据 服 务 于 深 圳 3000 多 家 采 购 商 会 员, 为 餐 饮 企 业 配 送 公 司 企 事 业 单 位 等 提 供 贴 心 便 利 的 价 格 咨 询 服 务, 让 客 户 能 够 及 时 了 解 市 场 行 情, 控 制 采 购 成 本 了 解 更 多 请 登 入 或 者 致 电

18 B18 采购与管理 Leader style 领袖风采 罗旭东 善于扭亏为盈的酒店掌门人 微信扫一扫 喜欢就分享 本报记者 杨平 29 岁创造 扭亏 奇迹 很多杂志报道说我当初向往酒店行业 这只是美丽的想象 其实我从事酒店行业 也是因为生存压力 罗旭东告诉记者 他是中文系毕业的 在 1985 年正式投身酒店业 当时听在深圳打工的同乡传言厨师薪水高 我于是就进去了 据了解 罗旭东的第一份工作是在深圳一家饭店当厨师 这份工作虽然与酒店管理不怎么 沾边 但他却做得很好 每 天他很早就到了厨房 在与同事的相处中也很谦卑 记者也了解到 罗旭东是一个很爱读书的人 在当厨师期间他就阅读了大 量酒店管理方面的书籍 那个时候都是抽空读的 既是一种爱好 也是一种为未来做准备的方式吧 罗旭东说 他想在未 来从事酒店管理工作 而要实现自己的梦想就必须学习 宝剑锋从磨砺出 梅花香自苦寒来 罗旭东的勤奋最终换来了回报 在深圳期间 他成功从一名厨师转型为酒店管理人员 1996 年 罗旭东刚满 29 岁 这一年他选择了往上海发展 当时邓小平南巡讲话 南北交融空前高涨 上海浦东掀起一轮改 革开发的热潮 我选择北上也是时代大背景下的机缘促成 罗旭东告诉记者 往上海发展的决定是他人生中很重要的一次选 择 在上海我出任了一家四星级酒店的总经理 很多关于酒店的管理方法也是在那时候摸索出来的 据介绍 该酒店在当 时面临着两大难 一是经营困难 二是文化困境 但罗旭东直面考验 忘我工作 最终采取 一快 一慢 的方法解决了 这两大难 当时上海经营海鲜的餐厅极少 我于是让酒店迅速引进广东生猛海鲜 以新鲜的食材 新奇的食品 新颖的饮食 方式抢占了上海人品尝海鲜美食的市场 一时间食者络绎不绝 算是以迅雷不及掩耳的 快 风 成功渡了经营关 罗旭东说 因为历史上首屈一指的地位 所以上海人从骨子里渗透出的优越感 造成一种无意识的排外 这令他在文化的融合管理上不得 不放慢节奏 我设法把不同地域 不同知识的人聚合在以上海人居多的酒店 让他们充分交流 碰撞 合作 我没有过度控 制过程 润物细无声 以身先士卒 严于律己的熏陶影响 如同炼丹 酿酒一般 慢慢熬制 慢慢发酵 自然融合 治理 共和 对症下药 蜗牛不相信自己的缓慢 一步一个脚印地向自己地目标爬行 终于到达了自己的目的地 水滴不相信自己的脆弱 日复一 日 年复一年 一步一个脚印地撞击石块 终于造就了水滴石穿的奇迹 蚕蛹不相信坚硬的外壳 一步一个脚印 每天努力一点 终于获得了破茧重生的光明 在罗旭东的领导下 那家四星级酒店扭亏为盈 经济效益和社会效益在上海都名列前茅 很多人在取得一时的成功后 往往就抱着守成的观念 再也不肯为最初的梦想努力了 这其实是可怕的 我们不应该满足于一时的成就 而应该更加努力 向更远的目标前进 罗旭东说 在酒店走上正轨后没多久 他就选择了辞职 并离开了上海 记者也了解到 而后罗旭东相 继在桂林 北京等地的高星级酒店履职 在这些接盘的酒店中多有经营不善的 他承担的是东山再起的 翻盘 重任 但他都 不孚众望 出色地创造了高效益和优质服务 传播出良好的市场口碑 救活一家酒店 可能是偶然 救活两家酒店 也可能是侥幸 但如果每到一家酒店 都能创造奇迹 这证明这个人真的优秀 2008 年 罗旭东履职湖南省常德市共和酒店 当时共和酒店刚刚开业一年半 却连着换了七任总经理 罗旭东算是 临危受命 他 29 岁时就出任了上海一家四星级酒店的总经理 而后又相继在深圳 上海 桂林 北京 长沙等地的高档酒店担任总经理 他还是一名扭亏能手 一些 经营不善的酒店经他点石成金 都奇迹般地迈入盈利行列 他就是常德市旅游饭店协会会长 常德共和酒店总经理罗旭东 罗旭东先生早在改革开放前的 1985 年就已投身酒店业 至今从事酒店管理工作将近 30 年 日前在接受记者采访时 他告诉记者 三十年的工作坚守和感 情倾注 现如今已经成为一种习惯 爱之深 责之切 对酒店这一行他有赞誉 斥责和反思 唯一不能的就是离开 多次临危受命 罗旭东是如何令那些 垂死挣扎 的酒店复燃生机的 近年来 很多五星级酒店前景恰似 山雨欲来 摘星 转型 重组 洗牌 淘汰 现象都有发生 面对已经发生改变的市场形势 他又有哪些独特的应对之策呢 本期 领袖风采 记者将为您揭秘

19 采 购 与 管 理 Leader style 领 袖 风 采 B19 古 人 云 : 国 无 常 强, 无 常 弱 奉 法 者 强 则 国 强, 奉 法 者 弱 则 国 弱 治 国 无 法 则 乱, 守 法 而 弗 变 则 悖, 悖 乱 不 可 以 持 国, 酒 店 管 理 何 尝 不 是 如 此 罗 旭 东 认 为, 制 度 就 是 纲 令 法, 改 革 最 强 势 最 具 颠 覆 性 的 就 是 重 建 制 度 体 系 从 前 台 运 营 的 客 房 餐 饮 康 乐 到 后 台 保 障 的 食 堂 保 安 采 购 工 程, 从 班 会 程 序 护 梯 礼 仪 菜 品 质 量 到 卫 生 管 理 服 务 流 程 培 训 督 导 营 销 策 划 员 工 手 册, 由 点 到 面, 由 小 到 大, 梳 理 一 整 套 科 学 化 规 范 化 程 序 化 的 可 操 作 性 管 理 制 度 及 表 格 并 通 过 班 会 早 会 周 会 专 题 会 培 训 宣 传 等 形 式 把 制 度 奉 为 信 仰 因 为 只 有 被 敬 畏 才 不 容 亵 渎, 同 时 狠 抓 落 实, 自 上 至 下 一 律 不 可 逾 越, 要 求 抓 铁 有 痕 踏 石 为 印 罗 旭 东 告 诉 记 者, 时 至 今 日, 他 仍 然 在 做 这 件 事, 因 为 市 场 形 势 在 发 展, 制 度 体 系 也 必 须 不 断 充 实 和 完 善 营 销 贵 在 独 树 一 帜 据 了 解,2008 年 罗 旭 东 刚 来 共 和 酒 店 时, 当 时 酒 店 存 在 一 个 很 棘 手 的 问 题 : 宴 会 厅 投 入 巨 资, 却 门 可 罗 雀 为 了 解 决 问 题, 罗 旭 东 每 天 都 到 宴 会 厅 走 访, 最 后 他 终 于 找 到 了 原 因 宴 会 厅 定 位 迷 糊, 缺 乏 一 个 鲜 明 的 主 题! 经 过 一 个 多 月 的 反 复 思 辨 和 惦 量, 罗 旭 东 最 终 把 定 位 确 定 在 一 句 口 号 上 : 爱 我, 就 去 共 和 摆 酒 这 也 可 以 说 是 句 广 告 词, 但 实 际 的 定 位 非 常 清 晰 : 高 端 婚 宴 有 了 主 题 口 号, 营 销 宣 传 就 要 紧 紧 跟 上 罗 旭 东 说, 为 了 吸 引 顾 客, 酒 店 印 制 了 精 致 的 婚 宴 手 册, 在 婚 宴 现 场 步 行 街 各 大 婚 纱 影 楼 进 行 发 放 ; 并 在 当 地 主 流 媒 体 进 行 密 集 广 告 宣 传, 如 在 常 德 晚 报 的 报 眼 上 连 续 3 个 月 刊 出 新 人 婚 纱 照 的 广 告 ; 又 将 婚 宴 广 告 印 在 酒 店 中 巴 车 身 上, 形 成 一 道 靓 丽 的 流 动 风 景 线 结 婚 的 新 人 大 都 是 80 后, 他 们 除 了 注 重 传 统 的 喜 庆 热 闹 紧 俏 货, 更 追 求 体 面 追 求 个 性 品 位 和 时 尚 在 婚 宴 的 形 式 上, 追 求 个 性 和 品 位 ; 在 氛 围 的 营 造, 追 求 浪 漫 和 时 尚 ; 在 产 品 的 场 面 安 排 上 要 尽 可 能 体 现 个 人 成 功 的 大 方 体 面 形 象 针 对 新 人 的 需 求, 酒 店 围 绕 主 题 进 行 了 周 密 地 策 划 罗 旭 东 还 称, 当 时 酒 店 的 宣 传 推 广 还 搬 上 了 常 德 市 旅 游 饭 店 技 能 比 赛 的 舞 台, 比 赛 中 有 服 务 案 例 小 品 表 演 的 项 目, 我 们 于 是 把 爱 我, 就 去 共 和 摆 酒 编 成 15 分 钟 的 青 春 剧, 最 终 一 举 夺 魁, 令 酒 店 名 声 大 噪 据 悉, 举 办 婚 庆 博 览 会 也 是 共 和 酒 店 的 一 大 创 新 之 举 我 们 把 婚 庆 公 司 珠 宝 商 婚 纱 影 楼 床 上 用 品 专 卖 店 糖 果 商 酒 水 厂 家 等 跨 行 业 的 多 家 关 联 企 业 全 组 织 到 酒 店 来 展 示, 让 准 新 郎 和 准 新 娘 前 来 观 摩 选 择 洽 谈, 实 现 一 站 式 婚 礼 服 务 这 一 创 新 使 共 和 酒 店 立 即 在 常 德 市 声 誉 鹊 起, 新 人 们 对 实 惠 方 便 时 尚 的 现 场 体 验 赞 不 绝 口, 当 即 就 有 1/4 的 新 人 敲 定 了 婚 宴 和 全 套 婚 庆 服 务 及 购 物 罗 旭 告 诉 记 者, 酒 店 还 举 办 了 美 丽 新 娘 摄 影 比 赛, 把 社 会 团 队 和 婚 纱 影 楼 等 各 方 面 多 角 度 的 新 娘 摄 影 来 进 行 评 比 评 奖, 评 比 过 程 请 了 专 业 高 水 平 的 评 委, 一 下 子 把 共 和 酒 店 的 婚 礼 的 档 次 和 美 誉 度 推 到 了 一 个 新 的 高 度 我 们 还 成 立 了 专 门 的 婚 宴 销 售 组 有 方 向 有 指 标 有 压 力 内 部 有 奖 励, 外 部 合 作 者 也 有 提 成 小 组 成 员 专 跑 民 政 部 门 婚 介 所 街 道 办 事 处 居 委 会 影 楼, 推 介 并 洽 淡 共 和 婚 宴 除 此 之 外, 很 多 婚 宴 主 题 都 是 根 据 客 人 的 身 份 家 庭 背 景 情 感 喜 好, 以 及 对 婚 宴 的 需 求 等 设 定 罗 旭 东 还 说, 共 和 酒 店 的 婚 宴 菜 单 也 都 是 根 据 当 地 人 喜 好 的 口 味 以 及 经 济 能 力 设 计, 譬 如 常 德 人 爱 吃 辣, 那 菜 品 就 要 配 几 道 辣 菜 另 外 新 人 们 办 婚 宴 终 究 经 济 能 力 有 差 别, 尤 其 在 共 和 婚 宴 做 出 品 牌, 也 有 一 些 经 济 能 力 稍 差, 但 从 面 子 上 还 是 要 到 共 和 来 摆 酒 的 人 增 多 了, 因 此 在 菜 单 价 格 上 不 能 只 一 味 求 高, 而 是 要 兼 顾, 把 菜 单 的 价 格 差 距 拉 开 记 者 也 了 解 到, 除 了 上 述 措 施, 共 和 酒 店 还 打 出 了 生 态 文 化 牌, 不 但 提 高 了 常 德 婚 宴 的 品 位, 成 为 时 尚 婚 宴 的 样 板 和 代 表, 而 且 还 推 动 了 常 德 人 的 观 念 变 化, 形 成 了 当 代 婚 宴 的 新 潮 流 转 变 策 略 全 方 位 出 击 近 年 来, 很 多 五 星 级 酒 店 前 景 恰 似 山 雨 欲 来, 摘 星 转 型 重 组 洗 牌 淘 汰 现 象 都 有 发 生 罗 旭 东 说, 新 形 势 下, 他 深 谙 一 招 通 吃 江 湖 的 时 代 已 一 去 不 返 2014 年, 共 和 酒 店 聚 焦 精 准, 瞄 准 靶 向, 全 方 位 出 击, 在 营 销 盈 利 上 集 腋 成 裘 集 沙 成 塔 记 者 也 了 解 到, 共 和 酒 店 的 营 销 额 在 去 年 同 期 下 降 的 基 础 上, 利 润 点 增 涨 11.2% 罗 旭 东 是 如 何 做 到 的 呢? 他 告 诉 记 者 : 首 先 是 定 位 转 型, 我 们 在 对 客 源 结 构 进 行 数 据 分 析 后 发 现 原 占 比 高 达 60% 的 高 端 政 务 群 已 置 换 为 商 务 散 客 群, 于 是 及 时 调 整 战 略 方 向, 重 新 定 位 休 闲 度 假 酒 店, 以 尊 享 柳 叶 湖 的 自 然 优 势, 策 划 面 朝 大 湖, 畅 快 呼 吸 的 主 题 营 销, 成 功 区 隔 了 其 它 竞 争 对 手 其 次 是 生 日 宴, 我 们 调 查 分 析 65 万 市 区 人 口, 开 发 一 年 只 有 一 次, 生 日 就 去 共 和 的 生 日 宴, 从 成 长 孝 亲 感 恩 等 文 化 主 题 上 开 创 一 系 列 的 特 色 仪 式 和 增 值 服 务, 引 爆 人 伦 道 德 回 归 本 真 的 天 性 罗 旭 东 还 告 诉 记 者, 异 业 联 盟 也 是 当 前 在 实 施 的 一 大 策 略, 我 们 联 手 第 三 产 业 链 条 相 关 ( 婚 庆 影 楼 旅 行 社 汽 车 电 器 地 产 等 ) 的 20 多 家 领 袖 品 牌, 以 过 硬 的 产 品 优 质 的 服 务, 重 磅 推 出 湘 西 北 地 区 首 家 异 业 联 盟 品 牌 共 和 汇, 为 消 费 者 提 供 一 站 式 服 务, 配 套 增 值 性 优 惠 和 创 造 高 品 质 体 验, 旨 在 打 造 常 德 异 业 联 盟 最 强 品 牌 成 功 的 营 销 都 是 不 断 尝 试 不 断 折 腾 出 来 的 据 了 解, 从 年 初 的 元 宵 节 到 年 末 的 团 年 饭, 共 和 酒 店 不 敢 漏 掉 一 个 千 人 大 团 圆, 浪 漫 过 元 宵 美 丽 女 人 绽 放 真 我 HIGH 翻 六 一 智 能 机 器 人 盛 宴 世 界 杯 畅 饮 之 夜 青 春 不 散 伙 毕 业 饭 带 上 你 的 小 苹 果, 来 共 和 过 七 夕 等 时 尚 营 销 主 题 活 动 引 领 消 费 主 流, 令 共 和 酒 店 成 为 利 者 和 胜 者 的 双 重 赢 家 酒 店 营 销 的 核 心 理 念 是 差 异 化, 简 单 解 释 就 是 独 树 一 帜 众 行 之 中 求 反 行, 流 行 之 中 创 独 行, 都 有 之 中 求 空 缺, 未 识 之 时 求 先 知 罗 旭 东 认 为, 再 先 进 的 酒 店 再 先 进 的 产 品, 也 有 落 后 和 过 时 的 一 天 没 有 所 谓 的 至 善 至 美 和 永 远 先 进, 有 时 传 统 就 是 落 后, 因 此, 要 具 备 新 锐 的 创 新 意 识 创 新 土 壤 和 创 新 环 境! 人 物 简 介 罗 旭 东 : 常 德 市 饭 店 协 会 会 长 常 德 共 和 酒 店 总 经 理, 从 事 酒 店 管 理 工 作 近 三 十 年, 是 中 国 酒 店 行 业 中 的 资 深 专 家, 曾 出 版 酒 店 管 理 论 语 让 业 绩 飞 火 爆 餐 饮 等 酒 店 管 理 方 面 的 书 籍 领 袖 风 采 栏 目 邀 请 领 袖 风 采 栏 目 主 要 是 针 对 各 大 酒 店 总 经 理 采 购 总 监 酒 店 行 业 专 家 学 者 酒 店 用 品 供 应 商 企 业 董 事 长 等 业 内 权 威 人 士 设 置 的 高 端 人 物 访 谈 类 栏 目 本 栏 目 以 主 人 公 的 经 历 为 主 线, 以 故 事 为 表 现 形 式, 用 人 物 命 运 为 情 感 纽 带, 全 面 而 立 体 式 地 揭 示 主 人 公 在 酒 店 采 购 管 理 及 企 业 运 营 中 的 规 则 与 奥 妙, 为 业 界 同 仁 提 供 学 习 与 借 鉴, 提 升 主 人 公 的 知 名 度 美 誉 度 和 影 响 力 我 们 诚 心 邀 请 酒 店 采 购 产 业 链 上 有 实 力 和 有 故 事 的 人 士 作 为 我 们 的 嘉 宾, 走 进 领 袖 风 采 栏 目, 与 我 们 一 起 谈 经 论 道 讲 述 酒 店 人 背 后 的 酸 甜 苦 辣, 发 布 独 到 的 采 购 观 点, 将 您 的 亲 身 经 历 心 得 体 会 思 想 和 智 慧 与 广 大 读 者 一 同 分 享 联 系 邮 箱 : @qq.com

20 B20 Column 专栏 采购与管理 编者按 近两年 政府打击公款吃喝的力度持续影响部分餐饮业 而 2014 年对高端餐饮而言 这无疑是暴风雪的肆虐 那么 与餐饮息 息相关的厨具行业 2014 年呈现怎样的市场环境和行业趋势呢 记者走访时留意到商户们都谈到一点 价格战 引发的 质量捍卫 战 带着以上的问题 中国酒店采购报记者走访了广州南天国际酒店用品批发市场 以下简称南天 的多家厨具的龙头商户 与他们 就一些厨具市场状况进行了交流 从南天看酒店用品趋势 系列报道二 厨具厂家 价格战 引发的 质量捍卫战 本报记者 黄玉蓉 政府打击公款消费 餐饮企业屡屡遭遇 寒流 而餐饮业 寒流 对厨具行业影响虽然没有桌面用品等行业大 但在厨具采购中也出现 求价格便宜的态势 从而引发行业中的 价格战 而南天的厨具厂 家 / 商户便上演了一场由 价格战 引发的 质量捍卫战 一站式 配套 提供整体方案与服务 厨房设备重产品功能 将会变得更节能 使用功能则会变得更齐全 厨房设备不像酒店大堂的 用品讲究美观度 厨房设备不面对客户所以更强调功能 广州新新厨具制造有限公司总经理杨蕴 璇对记者说 随着餐饮模式的改变 专业酒楼 餐厅对厨具的要求越来越严格 厨房设备更加注重产品的功能 与服务 厨具的火力电力 厨房的布局等方面都对厨房设备提出了新的要求 这也是新新厨具涵盖 制造 销售 出口 直营连锁 售后服务为一体 致力于为客户提供最优化的厨房设备工程解决方案 提供 一站式 全方位配套方案与服务 满足客户的多种采购需求 南天汇聚的不仅是知名的商家 更多的是拥有自己加工厂作为强大后盾的酒店用品厂家 这里有 致力于华南最具代表性的厨房设备厂家 实行 一站式 服务 咨询 上门测量 创意设计 送货 上门 安装调试 保修和维修等全程服务 大型的展厅可以全方位展示各种厨房设备 让采购人 士最为直接的了解产品的性能 新新厨具的杨总和记者介绍说 新新厨具作为南天的知名厨具厂家 自然为不少业内的星级酒店 高档餐饮企业等提供服务 据 了解 新新厨具为富力酒店 陆丰金丽华大酒店 速 8 连锁酒店等提供厨房工程解决方案 此外 还与不少国外的酒店餐饮有合作 例如有柬埔寨的百适河大酒店等

21 采 购 与 管 理 Column 专 栏 B21 到 位 的 厨 具 维 修 服 务 + 市 场 有 质 量 监 管 更 有 保 障 近 日, 记 者 在 走 访 南 天 的 多 家 商 铺 时, 很 多 商 户 都 不 约 而 同 的 提 到 了 近 年 来 以 次 充 好 的 商 家 严 重 影 响 到 整 个 厨 具 市 场 的 合 理 运 作 而 南 天 市 场 一 直 作 为 批 发 示 范 市 场 典 范, 在 产 品 的 品 质 方 面 因 为 有 厂 家 和 专 业 市 场 的 双 重 监 管 而 更 有 保 障 厨 房 设 备 生 产 厂 家 受 地 域 限 制 较 大, 售 后 服 务 跟 不 上 一 直 为 广 大 酒 店 客 户 群 所 诟 病 谈 及 应 对 目 前 厨 具 市 场 的 对 策 时, 广 州 文 安 厨 房 设 备 的 陈 总 表 示 对 于 制 冷 设 备 可 以 上 门 维 修, 或 者 快 递 配 件 过 去, 又 或 者 我 们 会 就 近 原 则 安 排 去 维 修 厨 房 设 备 的 售 后 维 修, 一 直 是 厨 具 市 场 的 薄 弱 环 节, 但 是, 南 天 的 厨 具 厂 家 / 商 户 则 很 早 以 前 就 清 晰 意 识 到 维 修 对 客 户 的 重 要 性, 并 有 针 对 性 的 去 解 决 厨 具 的 售 后 服 务 问 题 文 安 厨 具 设 备 代 理 新 世 界 厨 具 等 知 名 的 老 品 牌, 所 生 产 的 产 品 主 要 配 置 均 使 用 国 际 知 名 品 牌, 使 产 品 在 质 量 上 得 到 更 可 靠 的 保 证 另 一 方 面, 文 安 厨 房 设 备 以 批 量 的 销 售 方 式, 结 合 外 贸 出 口 占 有 的 优 势, 尤 其 是 节 能 产 品 的 销 售 更 是 占 了 70% 之 多 众 所 周 知, 中 国 酒 店 用 品 行 业 看 广 州, 广 州 酒 店 用 品 行 业 看 南 天 南 天 汇 聚 了 众 多 有 实 力 的 供 应 商, 成 为 行 业 采 购 商 聚 集 及 优 先 选 购 的 最 具 人 气 的 酒 店 用 品 批 发 市 场, 在 酒 店 用 品 行 业 起 到 标 杆 性 的 作 用, 历 年 来 都 受 到 工 商 经 贸 等 部 门 的 肯 定 厨 具 以 质 取 胜, 并 非 以 价 取 胜 厨 房 设 备 市 场 竞 争 随 之 进 入 白 热 化 阶 段, 厨 房 设 备 企 业 纷 纷 投 身 价 格 战 就 目 前 情 况 而 言, 价 格 战 可 以 说 贯 穿 了 整 个 厨 房 设 备 行 业, 厨 房 设 备 业 内 的 价 格 战 早 已 打 得 震 天 响 但 是, 南 天 的 厂 家 / 商 户 对 价 格 战 始 终 保 持 理 性 认 识, 坚 守 品 牌 和 质 量 的 信 誉 厨 房 设 备 产 品 成 本 较 高, 长 期 的 价 格 战 只 会 令 厨 房 设 备 企 业 不 堪 重 负 厨 房 设 备 产 品 价 格 降 低 必 然 以 牺 牲 制 作 工 艺 和 品 质 为 代 价, 无 限 量 仿 制 在 现 行 的 厨 房 设 备 市 场 只 会 把 企 业 拖 入 无 底 的 深 渊 作 为 南 天 的 知 名 厨 具 厂 家 / 商 户, 坚 守 企 业 信 誉, 严 格 把 控 产 品 的 质 量, 从 始 至 终 不 为 价 格 战 所 动, 而 是 通 过 采 取 积 极 的 应 对 措 施 来 应 对 餐 饮 厨 具 市 场 的 寒 流 金 洋 厨 具 设 备 有 限 公 司 除 代 理 多 个 国 内 外 知 名 品 牌, 为 应 对 厨 具 市 场 的 萧 条 环 境, 金 洋 厨 具 提 供 个 性 定 做 服 务 以 适 应 当 前 的 市 场, 并 在 价 格 上 占 有 优 势, 又 确 保 了 产 品 的 质 量 金 洋 厨 房 设 备 有 限 公 司 代 理 名 牌 厨 具, 质 量 上 有 了 双 重 保 障, 以 量 主 营, 通 过 批 发 的 销 售 方 法, 可 以 带 给 采 购 者 更 多 价 格 的 上 优 势, 同 时 也 很 好 地 避 免 了 牺 牲 质 量 来 降 低 成 本 的 误 区 另 外, 金 洋 厨 具 的 外 单 占 了 很 大 一 部 分, 并 拥 有 自 己 的 工 厂 可 以 为 客 户 量 身 定 做, 对 于 部 分 欧 洲 的 采 购 需 求 可 以 根 据 客 户 需 要 进 行 产 品 的 变 化 和 改 进 中 档 厨 具 受 青 睐, 更 重 功 能 与 节 能 饮 食 革 命 带 动 厨 具 革 命, 对 厨 具 也 提 出 了 新 的 要 求, 即 品 质 的 要 求, 南 天 的 厨 具 厂 家 / 商 户 已 经 清 晰 地 意 识 到 产 品 给 用 户 留 下 身 体 记 忆 的 重 要 性 究 竟 2014 年 的 厨 具 市 场 呈 现 出 怎 样 的 趋 势, 南 天 的 知 名 厨 具 厂 家 / 商 户 又 是 如 何 看 待 今 年 的 厨 具 市 场 的? 谈 及 今 年 的 厨 具 市 场 状 况 时, 广 州 金 洋 厨 具 有 限 公 司 的 关 总 认 为 :2014 年 国 内 厨 具 市 场 中 低 档 的 厨 具 反 而 比 高 档 的 厨 具 更 热 销, 这 主 要 是 受 政 府 打 击 公 款 吃 喝 影 响 高 端 餐 饮, 从 而 间 接 影 响 厨 具 市 场 的 状 况 关 总 还 提 到 今 年 采 购 人 士 将 更 为 关 注 厨 具 设 备 的 节 能 效 能 今 年 的 厨 具 外 形 上 与 往 年 相 比 没 太 明 显 的 变 化, 而 材 质 上 则 采 用 轻 便 简 单 节 能 的 卫 厨 电 磁 炉 则 会 更 注 重 节 能 方 面 的 考 虑, 甚 至 有 部 分 产 品 的 节 能 可 以 达 到 70% 文 安 厨 房 设 备 的 陈 总 在 谈 及 2014 年 的 厨 具 市 场 状 况 时 说 陈 总 还 表 示, 最 近 比 较 热 卖 的 就 是 电 磁 炉 等 节 能 环 保 的 厨 具 中 央 厨 房 的 发 展 正 在 形 成 潮 流, 这 是 因 为 三 公 消 费 大 大 限 制 了 高 端 餐 饮 的 发 展 新 新 厨 具 的 杨 总 认 为, 厨 具 往 中 等 方 向 发 展 且 相 对 大 众 化, 并 顺 应 厨 具 市 场 的 需 求 就 全 国 的 厨 具 市 场 来 看, 对 厨 具 品 质 的 需 求 也 明 显 提 高, 这 种 需 求 的 延 伸 实 则 就 是 厨 具 的 品 牌 发 展

22 B22 Singularity 新知 采购与管理 设计堪比美术馆的酒店 住的是奢华文艺范 风情万种的欧洲风餐厅 令人着迷的餐厅内悬挂着 Sandro Chia 的绘画作品 60 间光 线充足的客房选用颜色夸张的纺织品装饰 经典风浴室内提供的 护肤品也用荧光色包装封好 酒店拥有面积达 5 英亩的大花园 设有泳池和咖啡厅 水疗中心仿照古老的庞贝城设计而成 酒店花园的鲜花世界 堪比美术馆的酒店 从 外 面 看 上 去 这 栋 房 子 也 许 和 传 统 的 别 墅 没 什 么 差 别 可 一 走 进 去 你 就 会 发 现 它 真 的 是 旧 时 光 和 最 潮 设计的精彩混搭 Byblos Art Hotel 堪比美术馆 它位于 Valpolicella 葡萄酒区 如果到附近旅游 即便不刻意留宿 到了那里一定要去探访一番 酒店坐落在喷泉和充满鲜花的花园之中 为客人提供豪华的客房 著名的 Spa 和美食餐厅 酒店距离加尔达湖 (Lake Garda)20 公里 这样充满艺术的酒店 设计者还是很巧妙地融入了自然界富有生命力的植物 酒店的花园就是画龙点睛之笔 每间客房都不一样 每间客房都装饰不同 设有艺术作品原作 所有客房都设有空调 卫星电视和宽敞的大理石浴室 酒店提供 55 分钟免费无线网络连接 酒店在客房的风格打造上可谓花尽心思 力求将每间客房都焕发出不一样的艺术味道 每间客房的 艺术作品原作 带来不一样的艺术体验 这是一种从心灵和艺术上自我放松的休憩理念 黄色行政套房 酒店里的艺术之旅 Byblos Art Hotel 所在的建筑已经有五百多年的历史 看 上去古典优雅 内部装潢则是设计师 Allessandro Mendini 与多 位当代艺术家合作打造 每个房间都布满了可供玩味的独特设 计 令房客们的 酒店时光 变成一场惊喜不断的艺术之旅 黄 色 行 政 套 房 的 家 具 是 Byblos Home 而 室 内 设 计 由 Beatriz Millar 和 Begonia Montalban 共同完成 黄色的行政套房 以黄色的主打色调铺陈整个套 房空间 给人一种情绪舒缓的轻松 此外 以红色家具作为点缀 让空间显得更 活泼而有情调 Mendini 光学房 这个房间在别墅对面的一个塔中 屋内装饰有六面镜子 分别由不同的艺术家设计 这里的 Mendini 小岛客房装饰简约 但却十分别致 隐隐约约带着 些许的迪拜风情 未来感十足的家族设计 仿古风格的床头衬背 梳妆台 全身镜等 均用荧光橙或时尚绿的边框镶嵌 老板的个人藏品便在其中展览 每一件艺术品都 附上了详细说明 住这样一间酒店的价格 两晚高级客房共 618 欧元 室外游泳池也欧洲风 Byblos Art Hotel 不但装修堪比美术馆 客房充满艺术气息 就连 室外的游泳池很有欧洲风 游泳池的蓝色格调 以及周围的欧洲风情壁 画 时刻在传递着欧洲豪华的典雅气质 在这样很欧洲风的游泳池里 继续熏陶一下欧洲的艺术 微信扫一扫 喜欢就分享

23 产 品 与 企 业 Products and Enterprise 2014 年 11 月 1 日 星 期 六 新 闻 编 辑 部 电 话 : 投 稿 : @qq.com 酒 店 采 购 决 策 者 的 专 属 周 刊 古 典 工 艺 家 具 行 业 多 角 度 应 对 市 场 红 木 家 具 商 家 们 不 再 拘 泥 于 以 往 的 单 纯 出 售 家 具, 开 始 将 红 木 家 具 和 自 身 文 化 以 及 其 他 文 化 相 结 合 起 来 有 业 内 人 士 说,2014 年 是 中 国 古 典 工 艺 家 具 行 业 的 大 变 革 时 期, 红 木 家 具 行 业 精 英 们 的 应 对 之 策 和 思 变 之 道, 为 行 业 人 士 带 来 一 席 丰 厚 的 思 想 盛 宴 参 加 展 会 拉 近 新 兴 消 费 群 体 如 果 在 一 个 专 业 展 会 上 完 全 不 注 意 形 象, 而 只 是 为 了 卖 东 西, 那 么 这 是 背 离 了 展 会 本 意 的 红 木 家 具 行 业 借 助 于 展 会 的 目 的 是 来 卖 品 牌 文 化 和 生 活 方 式 在 我 国, 以 后 为 主 体 的 年 轻 人 群 成 为 职 场 的 主 力 军, 这 群 具 备 一 定 经 济 能 力 的 人 群 俨 然 也 已 是 消 费 主 体 通 过 展 会 可 以 很 直 观 有 效 的 统 计 出 当 代 年 轻 人 最 喜 爱 哪 种 类 型 的 设 计 对 家 具 的 要 求 是 什 么 什 么 样 的 家 具 设 计 符 合 他 们 的 审 美 和 文 化 这 样 红 木 家 具 行 业 就 可 以 从 产 品 设 计 营 销 方 式 等 方 面 制 定 策 略, 迎 接 这 群 消 费 群 体 跨 界 让 企 业 打 响 品 牌 跨 界 可 以 称 得 上 是 最 成 功 的 品 牌 战 战 略 比 如,2014 时 尚 芭 莎 慈 善 夜 让 更 多 的 中 外 友 人 以 及 名 人 明 星 们 了 解 了 三 福 品 牌 ; 再 比 如 2014 年 9 月 起 的 仙 作 杯 辩 论 赛 让 大 家 认 识 了 仙 游 的 一 系 列 古 典 工 艺 家 具 厂 商 私 人 定 制 成 主 流 消 费 明 清 时 期 可 以 说 是 红 木 家 具 的 泛 概 念 民 国 时 期, 欧 美 风 格 对 红 木 家 具 有 些 改 良, 引 入 了 欧 美 的 一 些 流 行 元 素 和 设 计 理 念, 现 在 保 留 的 海 派 风 格 仍 有 那 个 时 代 的 印 记 和 烙 印 今 天 我 们 看 到 的 多 是 明 清 的 混 合 体 随 着 家 居 消 费 者 的 崛 起, 现 有 的 产 品 已 经 满 足 不 了 他 们, 新 一 代 新 兴 消 费 群 体 也 为 定 制 家 居 产 品 设 计 带 来 了 新 动 向, 年 轻 化 设 计 炙 手 可 热 迎 合 了 追 求 家 具 时 尚 与 实 用, 兼 具 的 后 消 费 群 体 的 需 求 不 少 红 木 家 具 企 业 都 选 择 了 定 制 红 木 家 具, 从 选 材, 到 风 格 设 计, 都 可 以 按 照 消 费 者 的 要 求 进 行 定 制, 有 些 企 业 商 家 还 专 门 聘 请 了 设 计 人 员, 可 以 按 照 酒 店 家 庭 装 修 的 风 格 为 消 费 者 设 计 不 同 风 格 的 红 木 家 具 抢 占 年 轻 群 体 市 场, 开 始 成 为 2014 年 度 中 国 红 木 家 具 行 业 的 一 个 重 要 前 沿 信 号, 并 将 对 未 来 几 年 国 内 红 木 家 具 市 场 走 向 带 来 重 要 的 影 响

24 C24 Fresh 新品 产品与企业 落地灯 落地灯作为局部的照明 不但有照明的功能和装饰的作用 对客房角落气氛的营造也是十分 重要 本期小编收集了数款落地灯 不管是从灯的造型还是装饰效果都具有各自的特色 编者按 客房的浪漫制造者 美式乡村田园风落地灯 简约后现代仙鹤落地灯 欧式雕花落地灯 简约劈腿美女落地灯 创意鸟笼美式乡村落地灯 时尚的田园味道 美 感更是无处不在 灯饰带有淡淡田园风所特有的 雅致个性 开灯时释放出美式的乡村风情 点亮 客房空间 典雅中透着高贵 低调中却不失奢华 感受淡雅的恬静 仙鹤落地灯象征富运长久 寓意美好的愿望 外 观造型简洁 线条柔美 而且落地灯的光线柔和 比例尺度得当 错落有致 集豪华和素雅于一身 优质布艺灯罩 优质大理石作为落地灯的稳固支 架 布艺灯罩 简约而不简单 双层布艺 制作精致 透明树脂内雕花 高档奢华上档次 华丽的装饰 浓烈的色彩 精美的造型达到雍容华贵的装饰效 果 烤漆古铜色落地灯适合欧式古典的装修风格 精致的优美芭蕾舞者 躯体张弛有度 通过专业 的抛光打磨 使其优雅别致散发出整体的时尚感 此款劈腿美女落地灯高调的华美感 刚柔并济 做工细致的灯罩 庄重感优雅大方 独显酒店客 房魅力 韩式红格子布艺落地灯 复古北欧鸽子落地灯 地中海浅蓝落地灯 欧式花草落地灯 淡雅和谐的光线 给富丽的室内空间增添几分优 雅的情调 灯罩采用红格子布料 显得更活泼和 有感觉 灯的支撑体运用红古铜色的材质 整款 落地灯饰优雅而有格调 适用于客房 餐厅 客 厅 会所 过道等场合 纯手工仿古做旧 自然大气的鸽子落地灯 散发 着浓郁的北欧风情 手工树脂雕刻 表面附复古 白色做旧效果的白鸽姿态或翘首 或注视 或梳 理羽毛 形态各异 栩栩如生 布艺灯罩 细腻 柔滑 开灯时光泽柔和 蓝色简约风格的落地灯 当夜幕降临 轻轻打开 此款落地灯 柔和的光影罩在雅致的房间内 温 暖更贴心 灯体的装饰透出别样的韵致 高贵而 神秘 漫不经心地带来多样的风情 底座经过镀 铬工艺加工 光泽亮丽 玻璃花朵灯罩 花瓣形灯罩泛出温柔的光芒 设 计中散发自然气息 抹抹灵性的光辉欢快跳跃 激起碎语万千 美丽醉心 做旧铁艺叶子 与铜 色枝干搭配 回归原始与自然之美 简洁淡雅的 风格 营造出闲适 创意鸡尾酒制造工具 水龙头咖啡机 灵活的直角纸巾盒 此款名为 飓风 的鸡尾酒制造工具 借助它 可以成为一名出色的调酒师 这部机器能给你 天 堂 般的享受 你所要做的就是将各种原料放入 圆圈内 按照屏幕上的步骤逐一进行操作 一杯 完美的鸡尾酒便诞生了 优雅的咖啡机看起来像一个现代化的厨房水龙头 但 是 只 需 要 15 秒 就 可 以 为 你 沏 上 一 杯 美 味 的 咖 啡 而且都是按照咖啡师酿造标准进行的 用户 可 以 利 用 制 造 商 的 iphone 或 ipad 控 制 Scanomat TopBrewer 全自动咖啡机 创意的出现 往往是为了更加方便 直角纸巾盒 无论是竖放 横放还是倚在墙角里 这款简单朴 素的直角纸巾盒都能让您方便自如地抽取纸巾 除此之外 它还可以当作书挡或置物盒 可谓功 能多多 2F 创意 用品 微信扫一扫 喜欢就分享

25 产 品 与 企 业 Products 产 品 C25 浅 析 陶 瓷 餐 具 的 选 购 和 保 养 广 州 威 思 丁 酒 店 用 品 有 限 公 司 总 经 理 陈 锦 云 提 要 陶 瓷 餐 具 不 仅 是 只 作 为 餐 具, 更 多 的 是 一 种 艺 术, 这 无 疑 成 为 绝 大 多 数 酒 店 购 买 餐 具 之 首 选 如 下 分 享 选 购 陶 瓷 餐 具 的 一 些 技 巧 及 保 养 这 些 餐 具 以 延 长 使 用 寿 命, 与 各 位 采 购 精 英 们 共 同 探 讨 随 着 生 活 水 平 的 提 升, 人 们 对 生 活 的 质 量 要 求 也 越 来 越 高 了, 吃 住 用 都 是 往 高 大 上 的 方 向 发 展, 视 觉 上 的 要 求 也 相 对 苛 刻 了 许 多, 不 管 是 酒 店 还 是 家 庭 更 关 注 陶 瓷 餐 具 了 陶 瓷 餐 具 选 购 的 三 个 基 本 选 购 上 的 基 本 三 点 : 首 先 在 市 场 上 选 购 餐 具 时, 要 注 意 从 物 品 的 颜 色, 大 小, 美 观, 还 有 实 用 度 来 提 升 标 准 要 先 看 其 釉 色 画 面 是 否 鲜 明 工 整 有 光 泽, 成 套 的 各 件 式 样 是 否 一 致 协 调 配 套 同 时 将 餐 具 对 阳 光 或 灯 光, 看 透 明 度 如 何, 透 明 度 好 则 表 示 质 量 好, 将 这 个 作 为 一 项 参 考 标 准 很 多 人 认 为 选 陶 瓷 餐 具 都 差 不 多, 只 要 能 用 就 可 以 了, 但 是 大 家 不 要 忽 略 了 瓷 器 产 品 的 一 项 重 要 指 标, 那 就 是 重 金 属 含 量 是 否 超 标 盘 碗 类 产 品, 可 将 几 个 规 格 大 小 一 样 的 产 品 叠 放 在 一 起, 观 察 其 相 互 间 的 距 离, 距 离 不 匀, 说 明 器 型 未 达 到 规 格 要 求, 变 形 大 对 单 个 产 品 可 将 其 平 放 或 反 扣 在 玻 璃 板 上, 看 是 否 与 玻 璃 板 吻 合, 用 来 判 断 变 形 的 大 小 对 瓷 质 产 品, 可 托 在 手 上, 用 手 指 轻 敲 口 沿, 若 发 出 沙 哑 声, 说 明 有 裂 纹 存 在 选 购 餐 具 时 应 该 特 别 注 意 的 一 点 是 陶 瓷 餐 具 的 铅 含 量, 特 别 是 家 庭 选 购 时, 特 别 需 要 注 意 这 点, 因 为 瓷 器 产 品 大 多 以 釉 彩 装 饰, 分 为 釉 上 釉 中 釉 下 等 装 饰 方 式 不 同 的 装 饰 方 式 在 铅 镉 等 重 金 属 元 素 含 量 上 有 较 大 区 别 若 长 期 食 用 铅 镉 含 量 过 高 的 产 品 盛 装 的 食 物, 就 会 对 身 体 产 生 一 定 的 伤 害 陶 瓷 餐 具 也 需 要 保 养 好 的 餐 具 还 需 要 好 的 维 护, 其 实 酒 店 餐 具 就 好 比 一 面 镜 子, 通 过 这 面 镜 子, 我 们 可 以 窥 见 整 个 酒 店 的 面 目 可 见 酒 店 餐 具 对 于 一 家 酒 店 的 重 要 性, 所 以 在 选 择 的 时 候, 必 须 慎 重 那 么, 选 购 回 来 的 餐 具 该 怎 么 处 理 呢? 首 先, 要 认 真 查 看 使 用 说 明 若 购 买 的 餐 具 未 标 明 无 铅 无 镉, 则 需 用 4% 的 食 醋 水, 浸 泡 煮 沸 其 次, 若 想 使 陶 瓷 餐 具 使 用 寿 命 更 长 则 先 在 盐 水 中 煮 片 刻, 这 样 使 用 时 不 易 破 裂, 能 延 长 其 使 用 寿 命 清 洗 陶 瓷 餐 具 也 是 有 讲 究 的, 若 想 使 清 洗 出 来 的 陶 瓷 餐 具 不 留 水 迹, 洁 净 照 人 则 先 用 热 水 或 加 少 许 洗 涤 剂 来 溶 解 餐 具 的 油 腻, 再 用 清 洗 布 擦 拭, 接 着 用 冷 水 冲 干 净, 最 后 用 洁 净 的 干 布 将 餐 具 擦 干 净 做 完 这 些 后, 还 需 要 将 餐 具 反 扣 在 碗 架 上 或 放 置 于 消 毒 柜 中 另 外, 对 于 高 档 陶 瓷 餐 具 应 按 产 品 说 明 来 使 用, 一 般 应 避 免 反 复 在 高 温 下 蒸 煮, 防 止 由 于 产 品 的 热 稳 定 性 而 引 起 的 产 品 裂 纹 餐 具 若 是 装 饰 有 金 花 金 线, 则 不 应 放 入 微 波 炉 中 使 用 同 时, 酒 店 陶 瓷 餐 具 除 具 有 实 用 价 值 外 还 具 有 极 高 的 观 赏 价 值 由 于 他 属 易 碎 物 品, 因 此 使 用 完 后, 应 正 确 地 放 置 和 保 存 放 置 时 可 直 接 重 叠, 但 为 了 防 止 磨 损 产 品 表 面, 应 在 产 品 之 间 夹 一 张 纸 以 缓 冲, 起 到 保 护 作 用 当 然 了, 要 是 陶 瓷 餐 具 有 崩 了, 裂 了 的 情 况 ( 尽 管 不 会 很 影 响 使 用 ), 但 是 还 是 建 议 大 家 购 买 一 些 新 的 餐 具 进 行 替 换 的 一 方 面 会 影 响 美 观, 另 一 方 面 更 重 要 的 是 担 心 使 用 这 些 餐 具 时 刮 到, 这 样 损 失 就 更 大 了

26 C26 Enterprise 企 业 产 品 与 企 业 2015 年 推 荐 专 访 参 展 企 业 本 报 记 者 杨 平 卡 比 詹 尼 成 立 于 1945 年, 上 世 纪 六 七 十 年 代, 意 大 利 的 冰 淇 淋 文 化 开 始 走 向 世 界, 卡 比 詹 尼 也 开 始 了 国 际 扩 张, 如 今 已 成 为 新 鲜 冰 淇 淋 甜 点 以 及 其 它 食 品 设 备 生 产 领 域 的 全 球 领 袖, 其 中 在 意 式 冰 淇 淋 机 械 制 造 领 域 更 是 无 可 置 疑 的 第 一 品 牌 日 前, 记 者 采 访 到 卡 比 詹 尼 中 国 区 总 经 理 许 立 宁 先 生, 对 卡 比 詹 尼 的 公 司 情 况 及 其 在 中 国 的 发 展 现 状 进 行 了 解 意 式 冰 淇 淋 领 域 无 可 辩 驳 的 领 袖 提 起 Godiva, IKEA, 酷 圣 石,Baskin Robbins 可 能 很 多 人 都 非 常 熟 悉, 但 说 到 卡 比 詹 尼, 估 计 知 道 的 人 就 不 多 了 其 实 这 是 一 个 意 大 利 著 名 冰 淇 淋 机 械 制 造 公 司, 它 同 时 生 产 美 式 软 冰 淇 淋 机 和 意 式 手 工 冰 淇 淋 机 等 多 种 机 械 尽 管 Baskin Robbins, 酷 圣 石 都 是 其 大 客 户, 但 它 真 正 的 优 势 在 意 式 冰 淇 淋 意 大 利 卡 比 詹 尼 公 司 成 立 于 1945 年, 由 Bruto 和 Poerio Carlo 卡 比 詹 尼 两 兄 弟 创 立, 一 直 以 技 术 创 新 在 意 大 利 自 制 冰 淇 淋 业 界 著 称 1966 年, 卡 比 詹 尼 研 制 的 一 款 自 动 巴 氏 消 毒 机 和 第 一 款 卧 式 冰 淇 淋 机, 具 有 自 动 挤 出 冰 淇 淋 的 功 能, 这 一 点 改 进 了 传 统 生 产 冰 淇 淋 的 方 法 由 于 特 别 的 营 销 政 策 以 及 全 系 列 的 产 品 种 类, 成 为 全 世 界 冰 淇 淋 文 化 技 术 发 展 的 一 大 亮 点 1969 年, 公 司 从 BOLOGNA 中 心 迁 移 到 ANZOLA EMILIA, 工 厂 在 EMILIA 大 街 上 占 地 面 积 极 大 数 年 来, 卡 比 詹 尼 在 全 世 界 范 围 内 稳 步 扩 张, 在 国 外 市 场 实 行 兼 并 或 设 立 新 的 基 地, 以 将 意 大 利 冰 淇 淋 文 化 传 播 到 各 地 目 前, 卡 比 詹 尼 在 全 世 界 拥 有 12 家 分 公 司, 有 近 300 家 分 销 商 遍 布 于 世 界 100 多 个 国 家, 有 20 多 万 家 意 式 冰 淇 淋 店 咖 啡 厅 和 饭 店 使 用 卡 比 詹 尼 的 设 备 60 多 年 来, 卡 比 詹 尼 成 为 意 式 冰 淇 淋 领 域 无 可 辩 驳 的 领 袖 让 世 界 更 甜 蜜 的 科 技 是 卡 比 詹 尼 的 口 号 在 此 口 号 下, 该 公 司 一 直 致 力 于 计 划 并 开 发 新 的 机 器, 并 不 断 寻 求 创 新, 永 保 品 质 公 司 恪 守 诺 言, 追 求 卓 越 的 技 术 进 步, 并 以 全 球 投 资 的 战 略 实 行 长 远 发 展 的 方 案, 在 全 球 范 围 内 提 供 有 效 的 技 术 服 务 与 迅 即 的 商 业 支 持 独 有 的 冰 淇 淋 大 学 1989 年 7 月, 卡 比 詹 尼 集 团 开 始 成 为 米 兰 意 亚 利 集 团 的 新 成 员, 新 的 管 理 模 式 为 科 技 前 进 和 组 织 成 长 带 来 新 的 动 力 卡 比 詹 尼 集 团 同 时 也 是 世 界 一 流 的 意 式 冰 淇 淋 咨 询 专 家, 拥 有 自 己 的 意 式 冰 淇 淋 大 学, 教 授 有 关 意 式 冰 淇 淋 的 知 识 技 能 提 供 如 何 有 效 经 营 意 式 冰 淇 淋 店 铺 的 方 案 我 是 2006 年 加 入 卡 比 詹 尼 集 团 的, 受 卡 比 詹 尼 集 团 委 托, 同 年 开 始 了 筹 建 卡 比 詹 尼 中 国 区 全 资 子 公 司 和 工 厂 许 立 宁 先 生 告 诉 记 者,2006 年 12 月 1 日, 卡 比 詹 尼 中 国 分 公 司 在 上 海 正 式 成 立 他 们 分 别 命 名 为 卡 比 詹 尼 ( 上 海 ) 商 贸 有 限 公 司 及 Carpigiani Hong kong Limited, 旨 在 为 中 国 客 户 提 供 顶 级 的 冰 淇 淋 制 作 展 示 设 备 ; 优 质 的 售 后 服 务 ; 先 进 的 冰 淇 淋 制 作 工 艺 及 店 铺 管 理 经 验 等 整 套 方 案 我 们 也 可 以 直 接 接 受 订 单 开 发 票 进 口 安 装 和 维 修 保 养 机 器 提 供 培 训 和 咨 询 等 服 务 作 为 有 雄 厚 实 力 的 国 际 冰 淇 淋 机 械 制 造 品 牌, 卡 比 詹 尼 还 在 上 海 开 办 了 冰 淇 淋 大 学, 不 仅 为 客 户, 还 为 任 何 对 制 造 冰 淇 淋 感 兴 趣 的 人 提 供 免 费 的 冰 淇 淋 制 作 的 培 训 我 们 对 分 销 商 也 有 专 门 的 技 术 培 训, 公 司 还 有 24 小 时 服 务 热 线 许 立 宁 说, 由 于 成 熟 的 技 术 和 高 品 质 的 生 产, 卡 比 詹 尼 的 机 械 很 少 会 出 现 故 障, 但 一 旦 出 现 了, 不 论 多 远, 维 修 人 员 都 会 在 两 天 之 内 赶 到 现 场 后 劲 十 足 的 中 国 冰 淇 淋 市 场 近 年 来, 随 着 中 国 的 经 济 不 断 发 展, 卡 比 詹 尼 中 国 公 司 的 业 务 也 不 断 发 展, 营 业 额 每 年 以 30%- 50% 的 速 率 持 续 增 长 许 立 宁 告 诉 记 者, 卡 比 詹 尼 中 国 分 公 司 之 所 以 能 发 展 顺 利, 得 益 于 以 下 举 措 一 是 为 了 降 低 成 本, 进 行 了 产 品 的 国 产 化, 建 设 了 总 装 生 产 线 ; 二 是 寻 找 培 养 了 一 批 质 量 符 合 标 准 的 零 部 件 供 应 商 ; 三 是 组 建 培 训 了 一 批 质 量 技 术 骨 干 队 伍 ; 四 是 生 产 出 了 符 合 国 内 市 场 需 求 符 合 国 际 质 量 标 准 的 产 品 ; 五 是 组 建 培 训 了 一 个 技 术 过 硬 吃 苦 耐 劳 团 结 互 助 热 情 服 务 的 售 后 技 术 服 务 团 队 许 立 宁 先 生 认 为, 中 国 冰 淇 淋 市 场 还 处 在 发 展 的 萌 芽 阶 段, 而 随 着 人 们 对 健 康 和 形 体 保 持 的 重 视, 高 端 的 低 脂 手 工 冰 淇 淋 将 具 有 非 常 好 的 市 场 前 景 我 们 在 全 球 就 是 一 个 知 名 品 牌, 且 能 满 足 客 户 需 求 和 为 他 们 提 供 满 意 的 售 前 售 后 服 务, 另 外 我 们 还 有 独 特 的 冰 淇 淋 学 校 许 立 宁 称, 卡 比 詹 尼 成 功 的 关 键 是 永 不 停 步, 不 断 创 新, 满 足 客 户 各 种 需 求, 跨 越 新 的 障 碍, 达 到 新 的 目 标 上 海 国 际 酒 店 用 品 博 览 会 作 为 酒 店 餐 饮 行 业 全 球 规 模 最 大 影 响 力 最 强 水 平 最 高 的 博 览 会 之 一, 一 如 既 往 关 注 酒 店 用 品 行 业 的 创 新 元 素 与 绿 色 理 念 的 实 践 HOTELEX 作 为 HDD(Hotelex, Deco & Design) 系 列 博 览 会 的 重 要 组 成 部 分, 将 呈 现 十 三 大 展 区 : 餐 饮 供 应 设 备 桌 面 用 品 酒 店 IT 智 能 电 子 产 品 & 安 全 防 卫 设 备 布 草 与 制 服 客 房 电 器 及 用 品 康 体 健 身 与 休 闲 娱 乐 食 品 与 饮 料 烘 焙 与 冰 激 凌 咖 啡 与 茶 展 区 以 及 红 酒 与 烈 酒 酒 店 设 计 酒 店 建 筑 酒 店 工 程 二 十 三 年 致 力 于 引 领 酒 店 行 业 发 展 趋 势, 为 业 内 人 士 提 供 了 一 站 式 采 购 和 信 息 融 合 的 平 台 据 介 绍, 在 2015 年 展 会 上, 卡 比 詹 尼 将 展 出 新 款 软 冰 淇 淋 机 XVL, 综 合 性 能 领 先 的 软 冰 淇 淋 机 K503, 高 档 意 式 硬 冰 淇 淋 机 Maestro1 2 3 型, 台 式 软 冰 淇 淋 机 191 系 列, 深 受 市 场 欢 迎 的 格 兰 尼 特 雪 泥 机 热 巧 克 力 机 等 卡 比 詹 尼 一 直 以 来 选 择 Hotelex, 并 向 Hotelex 主 办 的 上 海 国 际 冰 淇 淋 大 赛 提 供 设 备 赞 助 这 是 因 为 Hotelex 具 有 很 大 很 广 的 影 响 力, 每 次 都 能 吸 引 无 数 世 界 高 端 产 品 供 应 商 的 参 与, 以 及 广 大 高 端 市 场 客 户 的 青 睐 许 立 宁 说, 卡 比 詹 尼 希 望 能 通 过 赞 助 上 海 国 际 冰 淇 淋 大 赛 并 参 与 Hotelex 的 展 出, 能 为 市 场 提 供 更 多 更 好 的 服 务, 满 足 广 大 中 国 客 户 对 纯 正 意 式 冰 淇 淋 及 其 生 产 设 备 的 需 求!