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1 第 3 章 孵 化 技 术 本 章 按 照 种 蛋 孵 化 的 程 序, 介 绍 了 蛋 的 构 造 与 形 成 种 蛋 的 管 理 家 禽 的 胚 胎 发 育 人 工 孵 化 的 条 件 和 控 制 孵 化 机 的 构 造 与 管 理 孵 化 效 果 的 检 查 与 分 析 以 及 初 生 雏 的 处 理 等 内 容 对 种 蛋 的 选 择 与 消 毒 孵 化 条 件 的 标 准 与 控 制 孵 化 不 良 原 因 分 析 等 作 了 详 尽 的 阐 述 ; 以 电 孵 箱 孵 化 为 例, 具 体 讲 述 了 整 个 孵 化 过 程 的 操 作 程 序 第 一 节 禽 蛋 的 构 造 及 形 成 一 禽 蛋 的 构 造 禽 蛋 可 分 为 胚 盘 ( 胚 珠 ) 蛋 黄 蛋 白 蛋 壳 膜 和 蛋 壳 五 个 部 分, 见 图 3-1 图 3-1 禽 蛋 的 构 造 1 胚 盘 ;2 蛋 黄 心 ;3 黄 蛋 黄 ;4 白 蛋 黄 ;5 系 带 ;6 蛋 黄 膜 ;7 内 稀 蛋 白 ; 8 外 浓 蛋 白 ;9 外 稀 蛋 白 ;10 内 壳 膜 ;11 气 室 ;12 外 壳 膜 ;13 蛋 壳 1 胚 盘 ( 胚 珠 ) 是 指 位 于 蛋 黄 表 面 的 淡 色 小 圆 点, 没 有 受 精 的, 称 为 胚 珠 ; 已 受 精 的, 称 为 胚 盘 外 观 胚 盘 中 央 呈 透 明 状, 称 为 明 区, 周 围 颜 色 较 暗 不 透 明, 称 为 暗 区 而 胚 珠 没 有 明 暗 区 之 分, 都 呈 不 透 明 的 白 色 胚 盘 是 胚 胎 发 育 的 原 基 2 蛋 黄 位 于 蛋 的 中 央, 其 外 有 蛋 黄 膜 包 围 而 呈 球 形 蛋 黄 在 形 成 过 程 中, 由 于 昼 夜 新 陈 代 谢 的 节 律 使 蛋 黄 色 素 呈 现 深 浅 相 间 的 分 层 结 构 蛋 黄 可 以 为 胚 胎 发 育 提 供 营 养 3 蛋 白 蛋 白 是 带 黏 性 的 半 流 动 透 明 胶 体, 紧 包 围 着 蛋 黄, 按 其 成 分 和 黏 性, 由 内 向 外

2 第 一 节 禽 蛋 的 构 造 及 形 成 31 分 为 内 浓 蛋 白 ( 系 带 层 浓 蛋 白 ) 内 稀 蛋 白 外 浓 蛋 白 外 稀 蛋 白 四 层 在 蛋 黄 两 端 附 有 螺 旋 状 系 带, 具 有 保 护 胚 盘 的 作 用 蛋 白 供 给 胚 胎 发 育 所 需 的 大 部 分 营 养 物 质 4 蛋 壳 膜 蛋 壳 里 面 有 两 层 蛋 壳 膜, 紧 贴 蛋 壳 的 一 层 叫 外 壳 膜, 紧 贴 蛋 白 的 一 层 叫 内 壳 膜, 两 层 之 间 在 钝 端 形 成 气 室 在 蛋 的 孵 化 过 程 中, 气 室 随 胚 龄 增 加 而 日 渐 增 大 蛋 壳 膜 具 有 防 止 水 分 过 度 蒸 发 和 阻 止 微 生 物 侵 入 的 作 用 5 蛋 壳 蛋 壳 位 于 蛋 的 最 外 层, 蛋 壳 上 有 许 多 气 孔 与 内 外 相 通 蛋 壳 外 有 一 层 极 薄 的 胶 护 膜, 可 阻 止 蛋 内 水 分 蒸 发, 防 止 外 界 微 生 物 的 侵 入 随 着 保 存 时 间 的 延 长 或 孵 化, 胶 护 膜 逐 渐 消 失 蛋 壳 的 主 要 成 分 为 碳 酸 钙, 供 给 胚 胎 发 育 所 需 的 矿 物 质 二 禽 蛋 的 形 成 过 程 禽 蛋 是 在 母 禽 的 生 殖 道 内 形 成 的 性 成 熟 的 母 禽 卵 巢 上 有 不 同 发 育 阶 段 的 卵 泡, 其 中 成 熟 卵 泡 破 裂 后 排 出 卵 黄, 立 即 被 输 卵 管 的 伞 部 所 接 纳, 并 在 此 与 进 入 输 卵 管 的 精 子 受 精 形 成 受 精 卵, 在 此 约 停 留 30 分 钟 随 着 输 卵 管 的 蠕 动, 卵 黄 旋 转 进 入 膨 大 部, 首 先 分 泌 浓 蛋 白 并 扭 成 系 带, 再 分 泌 内 稀 蛋 白 外 浓 蛋 白 和 外 稀 蛋 白 形 成 中 的 蛋 在 膨 大 部 停 留 约 3 小 时, 靠 膨 大 部 蠕 动 而 进 入 峡 部, 在 此 形 成 内 外 壳 膜, 同 时 渗 入 少 量 的 水 分 在 峡 部 停 留 约 75 分 钟 后, 进 入 子 宫, 通 过 壳 膜 渗 入 子 宫 分 泌 的 子 宫 液 ( 其 主 要 成 分 为 水 分 和 盐 分 ), 使 蛋 的 重 量 增 加 近 一 倍, 此 时, 蛋 壳 膜 鼓 胀 成 蛋 形 随 后 在 蛋 壳 膜 上 沉 积 蛋 壳 和 色 素, 又 在 蛋 壳 外 面 形 成 一 层 胶 护 膜 蛋 在 子 宫 部 停 留 时 间 最 长, 可 达 18 ~ 20 小 时 最 后 到 达 阴 道 部, 停 留 约 30 分 钟 后, 在 神 经 和 激 素 共 同 作 用 下, 将 蛋 产 出, 见 图 1-9 三 常 见 的 畸 形 蛋 及 其 形 成 原 因 常 见 的 畸 形 蛋 有 双 黄 蛋 ( 或 多 黄 蛋 ) 无 黄 蛋 软 壳 蛋 ( 或 无 壳 蛋 ) 异 物 蛋 及 变 形 蛋 等, 畸 形 蛋 的 形 成 原 因 见 表 3-1 表 3-1 畸 形 蛋 的 种 类 和 形 成 原 因 种 类 表 现 形 成 原 因 双 黄 蛋 蛋 特 别 大, 每 个 蛋 有 两 个 蛋 黄 两 个 卵 黄 同 时 排 出, 一 个 成 熟, 另 一 个 尚 未 成 熟 ; 由 于 母 禽 受 惊 或 物 理 压 迫, 使 卵 泡 破 裂, 提 前 与 成 熟 的 卵 一 同 排 出 无 黄 蛋 蛋 特 小, 无 蛋 黄 蛋 白 分 泌 部 机 能 旺 盛, 出 现 浓 蛋 白 凝 块 卵 巢 出 血 的 血 块 脱 落 组 成 软 壳 蛋 ( 无 壳 蛋 ) 无 硬 蛋 壳, 只 有 壳 膜 缺 乏 钙 磷 维 生 素 D ; 病 理 原 因 ; 子 宫 机 能 失 常 ; 输 卵 管 内 寄 生 蛋 蛭 ; 母 禽 受 惊, 用 药 或 疫 苗 使 用 不 当 异 物 蛋 蛋 中 有 血 块 肉 斑 等 卵 巢 出 血 ; 卵 泡 脱 落 随 卵 黄 进 入 输 卵 管 ; 有 寄 生 虫 等 变 形 蛋 长 形 扁 形 腰 鼓 皱 纹 及 砂 壳 等 蛋 包 蛋 蛋 特 大, 破 壳 后 内 有 一 正 常 蛋 输 卵 管 机 能 失 常 ; 子 宫 机 能 失 调 或 反 常 收 缩 等 蛋 形 成 后 产 出 前, 母 禽 受 惊 或 某 些 生 理 反 常, 导 致 输 卵 管 逆 蠕 动

3 32 第 3 章 孵 化 技 术 第 二 节 种 蛋 的 管 理 一 种 蛋 的 选 择 种 蛋 的 来 源 与 品 质 对 孵 化 率 和 雏 禽 的 质 量 均 有 较 大 的 影 响, 因 而 种 蛋 入 孵 前 必 须 采 用 感 官 检 查 灯 光 透 视 和 抽 样 剖 视 等 方 法 进 行 严 格 的 选 择 种 蛋 的 质 量 要 求 如 下 : 1 种 蛋 的 来 源 种 蛋 应 来 源 于 遗 传 性 能 稳 定 生 产 性 能 优 良 公 母 比 例 恰 当 的 健 康 种 禽 群 2 种 蛋 的 形 状 与 大 小 种 蛋 的 外 形 和 大 小 要 符 合 本 品 种 标 准 正 常 外 形 的 蛋, 其 纵 径 与 横 径 的 比 ( 蛋 形 指 数 ) 为 : 鸡 蛋 1 30 ~ 1 35, 鸭 蛋 1 36 ~ 1 42, 鹅 蛋 1 36 ~ 1 46 过 长 或 过 圆 的 蛋 不 宜 作 种 蛋 种 蛋 的 大 小 常 用 蛋 重 来 衡 量, 一 般 鸡 蛋 以 50 ~ 65 g 为 宜 ; 蛋 用 型 鸭 的 蛋 以 65 ~ 75 g 为 宜, 肉 用 型 鸭 的 蛋 以 80 ~ 95 g 为 宜 ; 小 型 鹅 的 蛋 以 125 ~ 140 g 为 宜, 大 型 鹅 的 蛋 以 160 ~ 200 g 为 宜, 过 大 或 过 小 的 蛋 不 宜 作 种 蛋 3 蛋 壳 的 结 构 与 颜 色 种 蛋 的 蛋 壳 要 求 致 密 均 匀, 厚 薄 适 度, 无 裂 缝 鸡 蛋 的 壳 厚 应 在 0 27 ~ 0 37 mm, 鸭 蛋 的 壳 厚 在 0 35 ~ 0 40 mm, 鹅 蛋 的 壳 厚 在 0 45 ~ 0 50 mm 之 间, 壳 面 粗 糙 的 沙 皮 蛋 蛋 壳 过 厚 的 钢 皮 蛋 薄 壳 蛋 及 裂 纹 蛋 等 都 不 能 作 为 种 蛋 蛋 壳 的 颜 色 应 该 符 合 该 品 种 ( 品 系 ) 的 标 准 4 蛋 壳 表 面 的 清 洁 度 种 蛋 的 壳 面 要 清 洁, 被 粪 便 破 蛋 液 湿 垫 料 等 玷 污 的 蛋 都 不 能 用 来 孵 化 因 为 蛋 壳 表 面 的 污 物 会 堵 塞 蛋 壳 上 的 气 孔, 影 响 蛋 的 气 体 交 换, 而 且 污 物 污 染 后, 还 容 易 侵 入 细 菌 导 致 死 胎 增 加 孵 化 率 下 降 雏 禽 质 量 降 低 5 种 蛋 的 内 部 品 质 种 蛋 的 内 部 品 质 通 常 用 灯 光 透 视 或 抽 样 剖 视 的 方 法 检 查 应 选 择 气 室 小 系 带 和 蛋 黄 完 整 蛋 内 无 异 物 ( 如 血 斑 肉 斑 ) 的 蛋 作 种 蛋 二 种 蛋 的 保 存 ( 一 ) 种 蛋 贮 存 库 种 蛋 入 孵 前 通 常 要 保 存 较 短 一 段 时 间, 为 了 保 证 种 蛋 的 质 量, 最 好 将 种 蛋 放 置 在 条 件 适 宜 的 专 用 房 舍 ( 种 蛋 贮 存 库 ) 内 种 蛋 贮 存 库 要 求 隔 热 防 潮 性 能 好, 清 洁, 无 灰 尘, 无 蚊 蝇 鼠 害 有 条 件 的 孵 化 厂 的 蛋 库 可 装 上 空 调 自 动 制 冷 或 加 温 的 设 施, 以 保 持 一 定 的 温 湿 度 小 规 模 的 个 体 孵 化 户 可 利 用 地 窖 保 存 种 蛋 ( 二 ) 温 度 由 于 家 禽 胚 胎 发 育 的 临 界 温 度 是 23 9, 保 存 种 蛋 时 超 过 这 个 温 度, 禽 胚 就 会 开 始 发 育, 尽 管 发 育 程 度 有 限, 但 由 于 细 胞 的 代 谢 会 逐 渐 导 致 禽 胚 的 衰 老 和 死 亡 保 存 温 度 也 不 能 过 低, 若 低 于 10, 孵 化 率 就 受 影 响 ; 低 到 0, 种 蛋 就 会 受 冻 而 失 去 孵 化 能 力 因 此, 种 蛋 保 存 最 适 宜 的 环 境 温 度 是 15 ~ 18, 若 保 存 1 周 以 内 时 以 15 ~ 16 为 宜, 超 过 1 周 时 以 12 左 右 为 宜

4 第 三 节 家 禽 的 胚 胎 发 育 33 ( 三 ) 湿 度 种 蛋 保 存 期 间, 蛋 内 的 水 分 会 通 过 蛋 壳 上 的 气 孔 不 断 向 周 围 环 境 中 蒸 发, 蒸 发 的 速 度 与 周 围 环 境 的 相 对 湿 度 有 关 相 对 湿 度 低, 水 分 蒸 发 快 ; 相 对 湿 度 高, 水 分 蒸 发 慢 ; 相 对 湿 度 过 高, 种 蛋 易 生 霉 因 此, 蛋 库 的 相 对 湿 度 一 般 要 求 在 70% ~ 80 % ( 四 ) 种 蛋 保 存 的 时 间 为 了 保 持 种 蛋 的 新 鲜 度, 保 证 有 较 高 的 孵 化 率, 种 蛋 保 存 期 一 般 以 不 超 过 1 周 为 宜, 最 好 在 3 ~ 5 天 贮 存 时 间 延 长, 孵 化 率 降 低, 孵 化 期 延 长 若 保 存 时 间 超 过 1 周, 要 求 每 天 翻 蛋 1 ~ 2 次 三 种 蛋 的 运 输 ( 一 ) 种 蛋 的 包 装 种 蛋 启 运 前 应 先 包 装 完 好 种 蛋 包 装 最 好 用 特 制 的 纸 箱 和 蛋 托 专 用 蛋 箱 可 放 5 层 10 个 蛋 托 ( 也 有 的 可 放 6 层 12 个 蛋 托 ), 每 个 蛋 托 一 般 装 30 枚 种 蛋, 每 箱 共 放 种 蛋 300 枚 (12 个 蛋 托 的 可 放 360 枚 ) 无 特 制 蛋 托, 可 用 黄 板 瓦 楞 纸 做 成 方 格, 每 格 放 一 枚 种 蛋, 层 与 层 之 间 有 黄 板 瓦 楞 纸 隔 开 ( 二 ) 种 蛋 的 运 输 运 输 种 蛋 要 选 择 快 速 而 平 稳 的 运 输 工 具, 且 要 事 先 进 行 清 洗 和 消 毒 夏 季 运 输 时 要 注 意 避 免 阳 光 曝 晒, 防 止 雨 淋 ; 冬 季 运 输 时 要 注 意 保 温, 防 止 冻 裂 四 种 蛋 的 消 毒 种 蛋 自 母 禽 体 内 产 出 到 进 入 孵 化 箱 孵 化 一 般 要 经 过 两 次 消 毒 第 一 次 消 毒 应 在 种 蛋 收 集 后 立 即 进 行 ; 第 二 次 消 毒 是 对 经 过 保 存 运 输 的 种 蛋 在 入 孵 前 进 行 的 消 毒 处 理, 因 为 经 过 第 一 次 消 毒 后 的 种 蛋 在 保 存 运 输 过 程 中, 有 被 重 复 污 染 的 可 能 种 蛋 消 毒 的 方 法 很 多, 以 福 尔 马 林 熏 蒸 法 较 为 方 便 而 有 效 具 体 做 法 见 本 章 实 验 实 习 一 新 洁 尔 灭 消 毒 法 : 以 ( 即 以 5% 的 原 液 加 50 倍 的 水 ) 溶 液 喷 于 种 蛋 表 面 或 在 40 ~ 45 的 该 溶 液 中 浸 泡 3 分 钟 碘 液 消 毒 法 : 将 种 蛋 置 于 0 1% 的 碘 溶 液 (10 g 碘 片 或 10 g 碘 化 钾, 加 入 10 kg 水 中 即 成 ) 内 浸 泡 0 5 ~ 1 分 钟 有 效 氯 消 毒 法 : 将 种 蛋 浸 入 含 有 活 性 氯 1 5% 的 漂 白 粉 溶 液 中,3 分 钟 后 取 出 晾 干 即 可 紫 外 线 照 射 消 毒 法 : 紫 外 线 光 源 离 种 蛋 40 cm, 照 射 1 分 钟, 再 从 背 面 照 射 一 次 第 三 节 家 禽 的 胚 胎 发 育 家 禽 属 卵 生 动 物, 其 胚 胎 的 发 育 过 程 分 为 两 个 阶 段 : 一 是 体 内 阶 段, 即 在 蛋 形 成 过 程 中 的

5 34 第 3 章 孵 化 技 术 发 育 ; 二 是 体 外 阶 段, 即 蛋 产 出 后 在 孵 化 条 件 下 形 成 雏 禽 的 过 程 一 胚 胎 在 蛋 形 成 过 程 中 的 发 育 从 卵 细 胞 受 精 成 为 受 精 卵 到 蛋 产 出 体 外, 约 需 24 ~ 26 小 时 在 这 段 时 间 内, 受 精 卵 要 经 过 多 次 卵 裂 及 复 杂 的 分 化 过 程 第 一 次 卵 裂 是 在 输 卵 管 的 峡 部 进 行, 时 间 是 卵 细 胞 受 精 后 3 ~ 5 小 时 ; 第 二 次 卵 裂 在 第 一 次 卵 裂 20 分 钟 后 开 始 ; 第 三 次 卵 裂 也 在 峡 部 进 行, 分 裂 为 8 ~ 16 个 细 胞, 到 子 宫 后 4 ~ 5 小 时 细 胞 增 至 256 个 胚 胎 从 胚 盘 的 明 区 开 始 发 育 形 成 两 个 不 同 的 细 胞 层, 外 层 叫 外 胚 层, 内 层 叫 内 胚 层, 胚 胎 形 成 两 个 胚 层 后, 蛋 即 产 出 蛋 产 出 体 外 后, 由 于 外 界 气 温 低 于 胚 胎 发 育 所 需 的 临 界 温 度, 胚 胎 发 育 暂 时 处 于 停 滞 状 态 二 胚 胎 在 孵 化 过 程 中 的 发 育 ( 一 ) 禽 蛋 的 孵 化 期 禽 蛋 的 孵 化 期 是 指 家 禽 胚 胎 在 体 外 发 育 成 雏 禽 所 需 的 时 间 正 常 情 况 下, 各 种 家 禽 的 孵 化 期 为 : 鸡 21 天, 鸭 28 天, 番 鸭 33 ~ 35 天, 鹅 31 天 实 际 生 产 中, 禽 蛋 的 孵 化 期 会 因 影 响 因 素 的 不 同 而 略 有 差 异 同 一 禽 种 内 重 型 品 种 的 出 壳 时 间 晚 于 轻 型 品 种 ; 蛋 重 和 孵 化 时 间 相 关 ; 种 蛋 保 存 时 间 长, 孵 化 期 略 延 长 ; 孵 化 温 度 偏 高 时 孵 化 期 缩 短, 孵 化 温 度 偏 低 时 孵 化 期 延 长 在 一 般 情 况 下, 孵 化 期 上 下 浮 动 12 小 时 左 右 孵 化 期 过 长 或 过 短 都 是 不 正 常 的, 对 孵 化 率 和 雏 禽 品 质 都 有 不 良 影 响 ( 二 ) 孵 化 期 中 的 胚 胎 发 育 在 适 宜 的 孵 化 条 件 下, 经 过 母 禽 体 内 发 育 后 的 胚 胎 继 续 发 育, 直 至 长 成 雏 禽 破 壳 而 出 1 胚 胎 发 育 的 外 部 特 征 受 精 蛋 入 孵 后, 胚 胎 继 续 发 育, 很 快 形 成 中 胚 层, 禽 胚 的 所 有 组 织 器 官 都 是 由 内 外 中 三 个 胚 层 发 育 形 成 的 外 胚 层 形 成 皮 肤 羽 毛 喙 趾 眼 耳 神 经 系 统 以 及 口 腔 和 泄 殖 腔 的 上 皮 等 ; 内 胚 层 形 成 消 化 器 官 和 呼 吸 器 官 的 上 皮 及 内 分 泌 腺 体 等 ; 中 胚 层 形 成 肌 肉 生 殖 系 统 排 泄 器 官 循 环 系 统 和 结 缔 组 织 等 孵 化 过 程 中 胚 胎 发 育 大 致 分 为 四 个 阶 段 早 期 ( 鸡 1 ~ 4 天 鸭 1 ~ 5 天 鹅 1 ~ 6 天 ) 为 内 部 器 官 发 育 阶 段 ; 中 期 ( 鸡 5 ~ 14 天 鸭 6 ~ 16 天 鹅 7 ~ 18 天 ) 为 外 部 器 官 发 育 阶 段 ; 后 期 ( 鸡 15 ~ 20 天 鸭 17 ~ 27 天 鹅 19 ~ 29 天 ) 为 禽 胚 的 生 长 阶 段 ; 最 后 ( 鸡 21 天 鸭 28 天 鹅 30 ~ 31 天 ) 为 出 壳 阶 段, 雏 禽 长 成, 破 壳 而 出 家 禽 胚 胎 发 育 时 期 的 主 要 外 部 形 态 特 征 见 表 胚 外 膜 的 形 成 及 其 功 能 家 禽 胚 胎 发 育 早 期 形 成 四 种 胚 外 膜, 即 卵 黄 囊 羊 膜 浆 膜 和 尿 囊, 虽 然 它 们 都 不 形 成 禽 体 的 组 织 或 器 官, 但 是 它 们 对 胚 胎 正 常 生 长 发 育 进 行 各 种 代 谢 活 动 是 不 可 缺 少 的 (1 ) 卵 黄 囊 是 最 早 形 成 的 胚 膜 就 鸡 而 言, 孵 化 第 2 天 开 始 出 现 卵 黄 囊, 随 后 逐 渐 生 长 覆 盖 于 卵 黄 的 表 面 入 孵 第 4 天 覆 盖 卵 黄 表 面 1 / 3, 第 6 天 达 到 1 / 2, 孵 化 第 9 天 几 乎 覆 盖 于 整 个 卵 黄 卵 黄 囊 是 胚 胎 的 营 养 器 官 造 血 器 官 和 呼 吸 器 官

6 第 三 节 家 禽 的 胚 胎 发 育 35 表 3-2 鸡 鸭 鹅 胚 胎 发 育 不 同 时 期 的 外 部 特 征 胚 龄 / 天 鸡 鸭 鹅 照 蛋 特 征 ( 俗 称 ) 胚 胎 发 育 的 主 要 特 征 1 1 ~ ~ 2 鱼 眼 珠 器 官 原 基 出 现 ~ 3 3 ~ 3 5 樱 桃 珠 出 现 血 管, 胚 胎 心 脏 开 始 跳 动 ~ 5 蚊 虫 珠 眼 睛 色 素 沉 着, 出 现 四 肢 原 基 ~ 6 小 蜘 蛛 尿 囊 明 显 可 见, 胚 胎 头 部 与 胚 蛋 分 离 5 6 ~ ~ 7 5 单 珠 眼 球 内 黑 色 素 大 量 沉 着, 四 肢 开 始 发 育 6 7 ~ ~ 8 5 双 珠 胚 胎 躯 干 增 大, 活 动 力 增 强 7 8 ~ ~ 9 5 沉 出 现 明 显 鸟 类 特 征, 可 区 分 雌 雄 性 腺 8 9 ~ ~ 10 5 浮 四 肢 成 形, 出 现 羽 毛 原 基 9 10 ~ ~ 12 5 发 边 羽 毛 突 起 明 显, 软 骨 开 始 骨 化 10 ~ ~ ~ 16 合 拢 尿 囊 合 拢, 胚 胎 体 躯 生 出 羽 毛 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 鸡 胚 从 11 ~ 16 天 的 逐 日 变 化 : 血 管 加 粗 颜 色 加 深 胚 体 加 大 尿 囊 合 拢 结 束, 蛋 白 由 浆 羊 膜 道 输 入 羊 膜 囊 中, 鸡 胚 由 13 天 起 开 始 吞 食 蛋 白, 胚 胎 生 长 迅 速, 骨 化 作 用 急 剧 此 阶 段 至 16 天 时 鸡 胚 对 蛋 白 的 利 用 由 吞 食 到 消 化 吸 收,16 天 时 蛋 白 用 完 ~ ~ 24 封 门 蛋 白 全 部 输 入 羊 膜 囊 内 ~ ~ 26 斜 口 胚 胎 转 身, 喙 伸 向 气 室, 蛋 黄 开 始 进 入 腹 腔 ~ ~ 28 闪 毛 颈 部 翅 突 入 气 室, 蛋 黄 大 部 进 入 腹 腔, 尿 囊 萎 缩 ~ ~ 30 起 嘴 啄 壳 喙 进 入 气 室, 肺 呼 吸 开 始, 大 批 啄 壳, 少 量 出 雏 ~ ~ 31 出 壳 出 雏 结 束 引 自 养 禽 与 禽 病 防 治, 中 国 农 业 出 版 社,2000 (2 ) 羊 膜 和 浆 膜 在 孵 化 后 33 小 时 左 右 开 始 出 现 羊 膜 头 褶, 第 2 天 覆 盖 于 胚 胎 的 头 部 并 逐 渐 包 围 胚 胎 的 身 体, 第 4 天 在 胚 胎 背 部 合 拢, 将 胚 胎 整 个 包 围 起 来 形 成 两 层 膜, 靠 近 胚 胎 内 层 的 叫 羊 膜, 转 向 外 包 围 整 个 蛋 的 内 容 物 的 称 浆 膜 浆 膜 以 后 又 与 尿 囊 共 同 结 合 成 尿 囊 浆 膜 羊 膜 和 浆 膜 间 形 成 羊 膜 腔, 羊 膜 腔 内 充 满 羊 水, 起 着 缓 冲 振 动 平 衡 压 力, 保 护 胚 胎 的 作 用 (3 ) 尿 囊 位 于 羊 膜 和 卵 黄 囊 之 间, 从 孵 化 的 第 2 天 末 至 第 3 天 初 开 始 生 出, 生 长 迅 速, 鸡 胚 尿 囊 约 在 10 天 时 包 围 整 个 蛋 内 容 物, 在 蛋 的 尖 端 合 拢 尿 囊 与 胚 胎 的 消 化 道 相 连, 胚 胎 排 泄 的 废 物 蓄 积 其 中 尿 囊 布 满 发 达 的 血 管, 胚 胎 通 过 尿 囊 血 液 循 环, 吸 收 蛋 中 的 营 养 物 质 和 蛋 壳 中 的 矿 物 质, 并 于 气 室 和 气 孔 处 吸 入 外 界 的 氧 气, 排 出 二 氧 化 碳 尿 囊 到 孵 化 末 期 逐 渐 枯 萎 后 连 同 囊 内 存 留 的 胚 胎 代 谢 产 物 等 残 留 在 蛋 壳 内 3 胚 胎 发 育 过 程 中 的 物 质 代 谢 孵 化 期 胚 胎 的 物 质 代 谢 变 化 主 要 取 决 于 胚 膜 的 发 育 程 度 孵 化 前 两 天 胚 膜 尚 未 形 成, 胚 胎 只 通 过 简 单 的 渗 透 方 式 直 接 利 用 蛋 黄 中 的 葡 萄 糖, 所 需 的 氧 气 也 从 糖 类 ( 碳 水 化 合 物 ) 分 解 而 来 孵 化 2 天 后, 卵 黄 囊 血 液 循 环 形 成, 胚 胎 主 要 依 靠 卵 黄

7 36 第 3 章 孵 化 技 术 囊 血 管 吸 收 蛋 黄 中 的 营 养 物 质 和 氧 气 孵 化 5 ~ 6 天 后, 尿 囊 血 液 循 环 形 成, 胚 胎 除 靠 卵 黄 囊 吸 收 营 养 外, 还 靠 尿 囊 吸 收 蛋 白 和 蛋 壳 中 的 营 养, 由 于 此 时 尿 囊 已 接 近 壳 膜, 可 以 经 过 蛋 壳 气 孔 吸 收 外 界 的 氧 气 尿 囊 合 拢 以 后, 胚 胎 的 物 质 代 谢 和 气 体 交 换 都 增 强 并 大 量 利 用 脂 肪, 蛋 内 温 度 随 脂 肪 代 谢 增 强 而 升 高, 孵 化 后 期 可 高 出 正 常 孵 化 温 度 孵 化 中 后 期, 胚 胎 开 始 大 量 吸 收 利 用 蛋 白 质, 形 成 体 组 织 和 器 官, 到 临 近 出 壳 期, 蛋 白 质 被 利 用 尽, 尿 囊 枯 萎, 开 始 肺 呼 吸, 胚 胎 只 靠 卵 黄 囊 吸 收 蛋 黄 中 的 营 养 物 质, 这 时 以 脂 肪 代 谢 为 主, 蛋 温 升 高, 呼 吸 量 加 大, 胚 胎 需 要 的 氧 气 量 和 排 出 的 二 氧 化 碳 呈 急 剧 增 加 第 四 节 孵 化 条 件 和 控 制 一 温 度 ( 一 ) 温 度 对 胚 胎 发 育 的 影 响 温 度 是 禽 蛋 孵 化 的 最 重 要 因 素, 它 决 定 着 胚 胎 的 生 长 发 育 和 生 活 力 只 有 在 适 宜 的 温 度 下 才 能 保 证 胚 胎 的 正 常 发 育, 温 度 过 高 或 过 低 都 对 胚 胎 的 发 育 有 害, 严 重 时 会 造 成 胚 胎 死 亡 温 度 偏 高 则 胚 胎 发 育 快, 且 胚 胎 较 弱, 如 果 温 度 超 过 42 经 过 2 ~ 3 小 时 后 就 会 造 成 胚 胎 死 亡 ; 温 度 较 低 则 胚 胎 的 生 长 发 育 迟 缓, 如 果 温 度 低 于 24 时 经 30 小 时 就 会 造 成 胚 胎 死 亡 ( 二 ) 温 度 的 标 准 及 控 制 孵 化 温 度 的 标 准 常 与 家 禽 的 品 种 蛋 的 大 小 孵 化 室 的 环 境 孵 化 机 类 型 和 孵 化 季 节 等 有 很 大 关 系 如 水 禽 蛋 含 脂 肪 量 高 且 蛋 重 大, 孵 化 后 期 的 温 度 应 低 于 鸡 蛋 ; 蛋 用 型 鸡 的 孵 化 温 度 略 低 于 肉 用 型 鸡 ; 气 温 高 的 季 节 低 于 气 温 低 的 季 节 等 一 般 情 况 下, 鸡 蛋 的 孵 化 温 度 保 持 在 37 8 (100 F) 左 右, 单 独 出 雏 的 出 雏 器 温 度 保 持 在 37 3 (99 F) 左 右 较 为 理 想 孵 化 温 度 的 控 制, 实 际 生 产 中 主 要 是 看 胎 施 温 所 谓 看 胎 施 温, 就 是 在 不 同 孵 化 时 期, 根 据 胚 胎 发 育 的 不 同 状 态, 给 予 最 适 宜 的 温 度 在 定 期 检 查 胚 胎 发 育 情 况 时, 如 发 现 胚 胎 发 育 过 快, 表 示 设 定 的 温 度 偏 高, 应 适 当 降 温 ; 如 发 现 胚 胎 发 育 过 慢, 表 示 设 定 的 温 度 偏 低, 应 适 当 升 温 ; 胚 胎 发 育 符 合 标 准, 说 明 温 度 恰 当 ( 三 ) 电 孵 箱 孵 化 的 两 种 施 温 方 案 1 恒 温 孵 化 就 是 在 整 个 孵 化 过 程 中, 孵 化 温 度 和 出 雏 温 度 ( 比 孵 化 温 度 略 低 ) 都 保 持 不 变 种 蛋 来 源 少 或 者 高 温 季 节, 宜 分 批 入 孵 并 采 用 恒 温 孵 化 制 度 因 为 室 温 过 高 如 采 用 整 批 孵 化 时, 孵 化 到 中 后 期 产 生 的 代 谢 热 势 必 过 剩, 而 分 批 入 孵 能 够 利 用 代 谢 热 作 热 源, 既 能 减 少 自 温 超 温, 又 可 以 节 省 能 源 2 变 温 孵 化 也 称 降 温 孵 化, 即 在 孵 化 过 程 中, 随 胚 龄 增 加 逐 渐 降 低 孵 化 温 度 对 于 来 源 充 足 的 种 蛋, 一 般 采 用 整 批 入 孵, 此 时 孵 化 器 内 胚 蛋 的 胚 龄 都 是 相 同 的, 可 采 用 阶 段 性 的 变 温 孵 化 制 度 因 为 胚 胎 自 身 产 生 的 代 谢 热 随 着 胚 龄 的 增 加 而 增 加 因 此, 孵 化 前 期 温 度 应 高 些, 中 后 期 温 度 应 低 些

8 第 四 节 孵 化 条 件 和 控 制 37 禽 蛋 的 两 种 孵 化 施 温 参 考 方 案 见 表 3-3 二 湿 度 ( 一 ) 湿 度 对 胚 胎 发 育 的 影 响 湿 度 也 是 重 要 的 孵 化 条 件, 它 对 胚 胎 发 育 和 破 壳 出 雏 有 较 大 的 影 响 孵 化 湿 度 过 低, 蛋 内 水 分 蒸 发 过 多, 破 坏 胚 胎 正 常 的 物 质 代 谢, 易 发 生 胚 胎 与 壳 膜 粘 连, 孵 出 的 雏 禽 个 头 小 且 干 瘦 ; 湿 度 过 高, 影 响 蛋 内 水 分 正 常 蒸 发, 同 样 破 坏 胚 胎 正 常 的 物 质 代 谢 当 蛋 内 水 分 蒸 发 严 重 受 阻 时, 胎 膜 及 壳 膜 含 水 过 多 而 妨 碍 胚 胎 的 气 体 交 换, 影 响 胚 胎 的 发 育, 孵 出 的 雏 禽 腹 大, 弱 雏 多 因 此, 湿 度 过 高 或 过 低 都 会 对 孵 化 率 和 雏 禽 的 体 质 产 生 不 良 影 响 表 3-3 鸡 鸭 鹅 蛋 的 孵 化 温 度 / 禽 种 类 型 室 温 入 孵 机 内 温 度 恒 温 ( 分 批 ) 变 温 ( 整 批 ) 1 ~ 17 天 1 ~ 5 天 6 ~ 12 天 13 ~ 17 天 出 雏 机 内 温 度 18 ~ 20 5 天 鸡 左 右 90 ~ ~ 23 天 1 ~ 7 天 8 ~ 16 天 17 ~ 23 天 24 ~ 30 5 天 鹅 ~ 左 右 1 ~ 23 天 1 ~ 5 天 6 ~ 11 天 12 ~ 16 天 17 ~ 23 天 24 ~ 28 天 蛋 鸭 75 ~ ~ 大 型 75 ~ 肉 鸭 85 ~ 引 自 家 禽 生 产 学, 中 国 农 业 出 版 社,1999 ( 二 ) 孵 化 湿 度 的 标 准 及 控 制 孵 化 机 内 的 湿 度 供 给 标 准 因 孵 化 制 度 不 同 而 不 同, 一 般 分 批 入 孵 时, 孵 化 机 内 的 相 对 湿 度 应 保 持 在 50% ~ 60 %, 出 雏 器 内 为 60% ~ 70% 整 批 入 孵 时, 应 掌 握 两 头 高 中 间 低 的 原 则, 即 在 孵 化 初 期 ( 鸡 1 ~ 7 天 ) 相 对 湿 度 掌 握 在 60% ~ 65 %, 便 于 胚 胎 形 成 羊 水 尿 囊 液 ; 孵 化 中 期 ( 鸡 8 ~ 18 天 ) 相 对 湿 度 掌 握 在 50% ~ 55%, 便 于 胚 胎 逐 步 排 除 羊 水 尿 囊 液 ; 出 壳 时 ( 鸡 19 ~ 21 天 ) 相 对 湿 度 掌 握 在 65 % ~ 70%, 以 防 止 绒 毛 与 蛋 壳 粘 连, 有 利 于 出 雏

9 38 第 3 章 孵 化 技 术 三 通 风 换 气 ( 一 ) 通 风 换 气 的 作 用 胚 胎 在 发 育 过 程 中, 需 要 不 断 吸 入 氧 气, 呼 出 二 氧 化 碳 随 着 胚 龄 的 增 加, 胚 胎 新 陈 代 谢 加 强, 其 耗 氧 量 和 二 氧 化 碳 的 排 出 量 也 随 着 增 加, 胚 胎 代 谢 过 程 中 产 生 的 热 量 也 逐 渐 增 多, 特 别 是 孵 化 后 期, 往 往 会 出 现 自 温 超 温 现 象, 如 果 热 量 不 能 及 时 散 出, 将 会 严 重 影 响 胚 胎 正 常 生 长 发 育, 甚 至 积 热 致 死 因 此, 通 风 换 气 既 可 以 保 持 空 气 新 鲜, 又 有 助 于 驱 散 胚 胎 的 余 热, 以 利 于 胚 胎 正 常 发 育 ( 二 ) 通 风 换 气 的 控 制 在 正 常 通 风 条 件 下, 要 求 孵 化 器 内 氧 气 含 量 不 低 于 21%, 二 氧 化 碳 含 量 控 制 在 0 5% 以 下 否 则, 胚 胎 发 育 迟 缓, 产 生 畸 形, 死 亡 率 升 高, 孵 化 率 下 降 因 此, 正 确 地 控 制 好 孵 化 器 的 通 风, 是 提 高 孵 化 率 的 重 要 措 施 新 鲜 空 气 中 含 氧 气 21 %, 二 氧 化 碳 0 03%, 这 对 于 孵 化 是 合 适 的 孵 化 机 内 通 风 系 统 设 计 合 理, 运 转 操 作 正 常, 保 证 孵 化 室 空 气 的 新 鲜, 可 以 获 得 较 高 的 孵 化 率 在 孵 化 箱 内 一 般 都 安 装 一 定 类 型 的 风 扇, 不 断 地 搅 动 空 气, 一 方 面 保 证 箱 内 空 气 新 鲜, 满 足 胚 胎 生 长 发 育 的 需 要, 另 一 方 面 还 能 使 箱 内 温 度 湿 度 均 匀 箱 体 上 都 有 进 排 气 孔, 孵 化 初 期, 可 关 闭 进 排 气 孔, 随 着 胚 龄 的 增 加, 逐 渐 打 开, 到 孵 化 后 期 进 排 气 孔 全 部 打 开, 尽 量 增 加 通 风 换 气 量 通 风 换 气 与 温 度 和 湿 度 有 着 密 切 的 关 系 通 风 不 良, 空 气 流 动 不 畅, 温 差 大 湿 度 大 ; 通 风 过 度, 温 度 湿 度 都 难 以 保 持, 浪 费 能 源 所 以, 通 风 应 适 度 四 翻 蛋 翻 蛋 也 称 转 蛋, 就 是 改 变 种 蛋 的 孵 化 位 置 和 角 度 ( 一 ) 翻 蛋 的 目 的 翻 蛋 的 目 的 首 先 是 改 变 胚 胎 位 置, 防 止 胚 胎 与 壳 膜 粘 连 ; 其 次 是 使 胚 胎 各 部 受 热 均 匀, 有 利 于 胚 胎 的 发 育 翻 蛋 还 有 助 于 胚 胎 的 运 动, 改 善 胎 膜 血 液 循 环 ( 二 ) 翻 蛋 的 方 法 正 常 孵 化 过 程 中, 一 般 每 隔 2 小 时 翻 蛋 一 次, 每 次 翻 蛋 的 角 度 以 水 平 位 置 为 准, 前 俯 后 仰 各 45, 翻 蛋 时 要 做 到 轻 稳 慢, 不 要 粗 暴, 以 防 止 引 起 蛋 黄 膜 和 血 管 破 裂, 尿 囊 绒 毛 膜 与 蛋 壳 膜 分 离, 死 亡 率 增 高 五 晾 蛋 ( 一 ) 晾 蛋 的 目 的 家 禽 胚 胎 发 育 到 中 期 以 后, 由 于 物 质 代 谢 增 强 而 产 生 大 量 生 理 热 因 此, 定 时 晾 蛋 有 助 于

10 第 五 节 孵 化 器 的 构 造 与 管 理 39 禽 蛋 的 散 热, 促 进 气 体 代 谢, 提 高 血 液 循 环 系 统 机 能, 增 加 胚 胎 调 节 体 温 的 能 力, 因 而 有 助 于 提 高 孵 化 率 和 雏 禽 品 质 水 禽 蛋 的 脂 肪 含 量 高 于 鸡 蛋, 而 单 位 质 量 蛋 壳 的 表 面 积 小 于 鸡 蛋, 从 而 使 水 禽 蛋 与 外 界 的 热 交 换 速 度 较 鸡 蛋 缓 慢 因 此, 水 禽 蛋 在 孵 化 中 期 以 后 随 着 胚 胎 的 增 长, 脂 肪 代 谢 的 加 强, 胚 蛋 产 热 量 增 多, 需 要 散 发 的 热 量 也 随 之 增 加 这 样 容 易 造 成 蛋 温 升 高, 出 现 孵 化 机 内 超 温 现 象, 影 响 孵 化 效 果 为 此, 水 禽 蛋 在 孵 化 到 第 14 天 以 后 要 定 时 晾 蛋 ( 二 ) 晾 蛋 的 方 法 1 孵 化 机 内 晾 蛋 关 闭 加 温 电 源, 开 动 风 扇, 打 开 机 门 此 法 适 用 于 整 批 入 孵 气 温 不 高 的 季 节 2 孵 化 机 外 晾 蛋 将 胚 蛋 连 同 蛋 盘 移 出 机 外 晾 凉, 向 蛋 面 喷 洒 25 ~ 30 的 温 水 此 法 适 用 于 分 批 入 孵 和 高 温 季 节 每 昼 夜 晾 蛋 次 数 为 2 ~ 3 次, 每 次 晾 蛋 15 ~ 30 分 钟, 使 蛋 温 降 至 32 左 右 机 内 通 风 晾 蛋 和 机 外 喷 水 晾 蛋 均 应 根 据 室 温 和 胚 胎 发 育 情 况 灵 活 运 用 如 发 现 胚 胎 发 育 过 快, 超 温 严 重, 晾 蛋 时 期 应 提 前, 晾 蛋 次 数 和 时 间 要 增 加 某 些 专 门 为 水 禽 蛋 孵 化 而 设 计 的 孵 化 器, 加 大 了 通 风 量, 并 辅 之 以 水 冷 降 温, 不 晾 蛋 也 可 取 得 较 好 的 孵 化 率 第 五 节 孵 化 器 的 构 造 与 管 理 一 孵 化 器 的 构 造 ( 一 ) 孵 化 器 的 分 类 1 平 面 孵 化 器 平 面 孵 化 器 有 单 层 和 多 层 之 分, 多 采 用 电 热 管 供 温 棒 状 双 金 属 片 或 水 银 电 接 点 温 度 计 等 自 动 控 温, 也 设 有 自 动 转 蛋 装 置 和 匀 温 风 扇 此 类 型 孵 化 器 孵 化 量 少, 现 一 般 在 珍 禽 种 蛋 的 孵 化 或 教 学 科 研 上 使 用 2 立 体 孵 化 器 属 于 大 型 孵 化 设 备, 根 据 箱 体 结 构 可 分 箱 式 孵 化 机 和 巷 道 式 孵 化 机 两 大 类 (1 ) 箱 式 孵 化 机 根 据 蛋 架 结 构 又 可 分 为 蛋 盘 架 式 和 蛋 架 车 式 两 种 形 式 蛋 盘 架 式 又 可 分 为 滚 筒 式 和 八 角 式, 它 们 的 蛋 盘 架 均 固 定 在 箱 内 不 能 移 动, 入 孵 和 操 作 管 理 不 方 便 目 前 多 采 用 蛋 架 车 式 电 孵 箱, 蛋 架 车 可 以 直 接 到 蛋 库 装 蛋, 消 毒 后 推 入 孵 化 机, 减 少 了 种 蛋 装 卸 次 数 (2 ) 巷 道 式 孵 化 机 由 多 台 箱 式 孵 化 机 组 合 连 体 拼 装, 配 备 有 空 气 搅 拌 和 导 热 系 统, 容 蛋 量 一 般 在 7 万 枚 以 上 使 用 时 将 种 蛋 码 盘 放 在 蛋 架 车 上, 经 消 毒 预 热 后 按 一 定 轨 道 逐 一 推 进 巷 道 内,18 天 后 转 入 出 雏 机 机 内 新 鲜 空 气 由 进 气 口 吸 入, 经 加 热 加 湿 后 从 上 部 的 风 道 由 多 个 高 速 风 机 吹 到 对 面 的 门 上, 大 部 分 气 体 被 反 射 下 去 进 入 巷 道, 通 过 蛋 架 车 后 又 返 回 进 气 室 这 种 循 环 充 分 利 用 胚 蛋 的 代 谢 热, 箱 内 没 有 死 角, 温 度 均 匀, 所 以 较 其 他 类 型 的 孵 化 机 省 电, 并 且 孵 化 效 果 好

11 40 第 3 章 孵 化 技 术 ( 二 ) 孵 化 器 的 构 造 1 主 体 结 构 (1 ) 箱 体 孵 化 器 的 箱 体 由 框 架 内 外 板 和 中 间 夹 层 组 成, 壁 厚 约 50 mm 金 属 结 构 箱 体 框 架 一 般 为 薄 形 钢 结 构, 外 层 用 涂 塑 钢 板 或 彩 板, 也 有 用 PVC 板 的 内 板 多 采 用 铝 合 金 板, 夹 层 中 填 充 聚 苯 乙 烯 或 聚 氨 酯 保 温 材 料, 整 体 坚 固 美 观 (2) 蛋 架 车 和 种 蛋 盘 蛋 架 车 为 全 金 属 结 构, 蛋 盘 架 固 定 在 四 根 吊 杆 上 可 以 活 动 用 于 鸡 蛋 孵 化 的 蛋 架 车 常 有 12 ~ 16 层, 每 层 间 距 为 120 mm 蛋 架 车 式 电 孵 箱 的 孵 化 盘 和 出 雏 盘 多 采 用 塑 料 蛋 盘, 既 便 于 洗 刷 消 毒, 又 坚 固 不 易 变 形 蛋 盘 架 式 孵 化 机 除 采 用 塑 料 栅 式 或 孔 式 种 蛋 盘 外, 还 有 采 用 铁 丝 木 栅 式 孵 化 盘 的, 即 用 木 条 钉 成 框, 中 间 栅 条 用 数 目 相 等 的 上 下 两 层 铁 丝 制 成 (3 ) 活 动 翻 蛋 架 按 蛋 架 形 式 分 为 圆 桶 式 八 角 式 和 架 车 式 等 三 种, 都 以 纵 或 横 中 轴 为 圆 心, 用 木 材 或 金 属 制 蛋 盘 托 架, 将 蛋 盘 插 入 并 固 定, 以 板 闸 或 手 动 蜗 杆 使 蛋 盘 架 翻 转 翻 蛋 时 以 蛋 盘 托 中 心 为 支 点, 向 右 向 左 各 倾 斜 45 ~ 55 2 控 温 系 统 控 温 系 统 由 电 热 管 ( 或 红 外 线 棒 ) 及 温 度 调 节 器 两 部 分 组 成 设 计 时, 电 热 管 ( 热 源 ) 应 安 放 在 鼓 风 叶 板 与 孵 化 器 侧 壁 下 方 之 间, 电 热 管 功 率 为 200 ~ 250 W / m 3 总 体 热 源 中 分 为 基 本 热 源 和 辅 助 热 源 两 部 分 辅 助 热 源 主 要 在 开 始 入 孵 或 外 界 ( 孵 化 室 内 ) 温 度 偏 低 时 使 用 温 度 控 制 器 的 种 类 很 多, 可 选 用 电 子 管 温 度 控 制 器 晶 体 管 温 度 控 制 器 集 成 电 路 温 度 控 制 器 电 脑 温 度 控 制 器 目 前 温 度 传 感 器 多 用 热 敏 电 阻 铂 电 阻 可 控 硅 及 导 电 表 等 热 敏 电 阻 有 感 温 时 间 短 调 节 快 体 积 小 等 特 点 ; 铂 电 阻 灵 敏 度 高 ; 可 控 硅 作 为 无 触 点 开 关 克 服 了 继 电 器 频 繁 起 动 触 头 易 磨 损 和 烧 毁 的 缺 点 ; 导 电 表 通 常 作 为 高 低 温 控 制 和 备 用 电 路 的 温 度 控 制, 具 有 使 用 可 靠 的 特 点 3 控 湿 系 统 简 单 的 加 湿 装 置 一 般 是 在 孵 化 器 箱 底 放 置 2 ~ 4 个 镀 锌 铁 皮 浅 水 盘, 以 水 盘 内 水 分 蒸 发 保 持 机 内 的 湿 度 目 前, 较 先 进 的 供 湿 系 统 是 在 水 盘 上 安 装 叶 片 式 水 轮, 由 微 型 电 机 带 动 水 轮 拨 动 水 面 增 加 蒸 发 面 积, 当 湿 度 达 到 要 求 时 水 轮 停 转, 水 盘 中 装 有 浮 球 阀 控 制 水 位 高 度 机 内 湿 度 通 过 感 湿 和 控 湿 电 路 进 行 调 节 4 报 警 系 统 由 温 度 调 节 器 ( 即 水 银 导 电 表 ) 电 铃 和 指 示 灯 ( 红 绿 灯 泡 ) 组 成, 温 度 调 节 器 作 感 温 原 件 一 般 多 设 高 温 报 警, 也 有 的 设 高 低 温 报 警 在 机 内 温 度 偏 离 规 定 的 温 度 0 5 即 发 出 警 讯, 以 便 孵 化 人 员 及 时 排 除 故 障 5 降 温 系 统 降 温 系 统 有 风 冷 和 水 冷 两 种 形 式 风 冷 降 温 系 统 是 由 装 在 孵 化 机 中 后 板 风 门 盒 内 的 风 扇 和 控 制 电 路 组 成, 当 箱 体 的 温 度 超 过 设 定 值 或 温 度 上 升 速 度 很 快 时, 控 制 系 统 会 根 据 需 要 自 动 地 开 大 排 风 门 或 开 启 排 气 口 的 小 型 排 风 扇, 增 加 排 风 量 在 外 界 温 度 较 高 的 孵 化 环 境 宜 选 用 水 冷 降 温 系 统, 即 在 超 温 时, 超 温 报 警, 控 制 冷 水 管 ( 冷 排 ) 的 电 磁 阀 打 开 供 冷 水, 以 降 低 机 温 冷 排 是 一 根 弯 曲 的 铜 管, 安 装 在 机 壁 与 鼓 风 叶 片 之 间 6 翻 蛋 系 统 手 动 翻 蛋 通 常 采 用 蜗 轮 蜗 杆 结 构 用 手 摇 来 推 动 整 个 蛋 盘 架 转 动 ; 电 动 翻 蛋 是 由 小 型 电 机 经 减 速 机 构 和 长 轴 带 动 蜗 杆 驱 动 蜗 轮, 再 经 曲 柄 推 动 滑 动 杆 使 蛋 盘 托 架 左 右 翻 动 ; 气 动 翻 蛋 多 用 于 巷 道 式 孵 化 机, 每 架 蛋 车 上 装 有 气 缸 气 阀 和 快 速 接 头 等, 当 把 车 推 入 孵 化 机 后, 将 车 上 的 接 头 与 机 内 固 定 接 头 插 入 连 接

12 第 五 节 孵 化 器 的 构 造 与 管 理 41 7 通 风 换 气 系 统 由 进 出 气 孔 电 动 机 和 风 扇 叶 组 成 进 气 孔 一 般 设 在 孵 化 机 下 部, 出 气 孔 均 设 在 孵 化 机 顶 端, 风 扇 设 于 孵 化 机 侧 面 或 中 间, 由 一 面 向 另 一 面 或 中 间 向 两 面 吹 进 气 孔 和 出 气 孔 均 可 调 节 其 大 小, 以 达 到 不 同 孵 化 期 的 通 风 要 求 通 风 的 作 用 除 了 提 供 新 鲜 的 空 气 外, 还 起 到 均 温 的 作 用, 使 种 蛋 受 热 均 匀, 保 证 正 常 的 胚 胎 发 育 8 设 置 显 示 系 统 在 孵 化 机 正 面 控 制 箱 门 上 安 装 有 设 置 显 示 器, 可 通 过 显 示 器 将 设 置 的 温 湿 度 存 贮 于 控 制 系 统 内, 孵 化 机 运 行 过 程 中 即 可 显 示 孵 化 机 内 实 际 温 湿 度 的 变 化 显 示 器 还 可 反 映 翻 蛋 控 制 风 门 控 制 各 种 报 警 显 示 自 动 控 制 反 应 蛋 架 位 置 照 明 系 统 及 安 全 装 置 等 信 息 出 雏 机 是 与 孵 化 机 配 套 的 设 备 它 与 同 容 量 孵 化 机 的 配 置 比 例 一 般 为 1 3 或 1 4 由 于 从 孵 化 机 移 至 出 雏 机 后 不 需 要 进 行 翻 蛋, 故 不 设 翻 蛋 机 构 和 翻 蛋 控 制 系 统 出 雏 盘 要 求 四 周 有 一 定 高 度, 底 面 网 格 密 集 出 雏 时 进 排 气 口 应 全 部 打 开 二 孵 化 机 的 管 理 ( 一 ) 做 好 孵 化 前 的 准 备 工 作 孵 化 前 根 据 具 体 情 况 先 制 定 好 孵 化 计 划, 安 排 好 孵 化 进 程 在 正 式 孵 化 前 1 ~ 2 周 要 检 修 好 孵 化 机, 并 对 孵 化 室 孵 化 机 进 行 清 洗 消 毒, 而 后 校 对 好 温 度 计, 试 机 运 转 1 ~ 2 天, 无 异 常 时 方 可 入 孵 ( 二 ) 上 蛋 操 作 上 蛋 就 是 将 种 蛋 码 到 蛋 盘 上, 蛋 盘 装 在 蛋 车 上 或 蛋 盘 架 上 放 入 孵 化 机 内 准 备 孵 化 的 过 程 种 蛋 应 在 孵 化 前 12 小 时 左 右 以 钝 端 向 上 装 入 蛋 盘 中, 并 将 蛋 车 或 蛋 盘 架 移 入 孵 化 室 内 进 行 预 温 上 蛋 时 间 最 好 在 下 午 4:00 以 后, 这 样 大 批 出 雏 就 可 以 在 白 天, 工 作 比 较 方 便 若 实 行 分 批 孵 化, 一 般 鸡 蛋 5 ~ 7 天, 鸭 鹅 蛋 7 ~ 9 天 上 蛋 一 次 上 蛋 时, 注 意 将 不 同 批 次 的 种 蛋 在 蛋 盘 上 做 上 标 记, 放 入 孵 化 机 时 将 不 同 批 次 种 蛋 交 错 放 置, 以 利 不 同 胚 龄 的 种 蛋 相 互 调 节 温 度, 使 孵 化 机 内 温 度 均 匀 ( 三 ) 日 常 管 理 1 温 度 的 观 察 孵 化 过 程 中 应 随 时 注 意 孵 化 温 度 的 变 化, 观 察 调 节 仪 器 的 灵 敏 程 度 一 般 每 隔 1 ~ 2 小 时 检 查 并 记 录 一 次 孵 化 温 度, 遇 有 不 稳 定 的 情 况 应 及 时 调 整 2 湿 度 的 观 察 经 常 观 察 孵 化 机 内 的 相 对 湿 度 没 有 自 动 调 湿 装 置 的 孵 化 机, 要 注 意 增 减 水 盘 及 定 时 加 水 调 节 水 位 高 低 等, 以 调 节 孵 化 湿 度 自 动 控 湿 的 孵 化 机, 要 经 常 检 查 各 控 制 装 置 工 作 是 否 正 常 以 及 水 质 是 否 良 好 使 用 干 湿 球 温 度 计 测 量 相 对 湿 度 时, 应 经 常 清 洗 或 更 换 湿 球 上 包 裹 的 纱 布 3 通 风 系 统 的 检 查 定 期 检 查 孵 化 箱 各 进 出 气 孔 的 开 闭 程 度, 经 常 观 察 风 扇 电 机 和 皮 带 传 动 的 情 况 4 翻 蛋 操 作 的 检 查 自 动 翻 蛋 的 孵 化 机, 应 对 其 传 动 机 构 定 时 器 限 位 开 关 及 翻 蛋 指 示 等 定 时 进 行 检 查, 注 意 观 察 每 次 翻 蛋 的 时 间 和 角 度, 及 时 处 理 不 按 时 翻 蛋 或 翻 蛋 角 度 达 不 到

13 42 第 3 章 孵 化 技 术 要 求 的 不 正 常 情 况 没 有 设 置 自 动 翻 蛋 系 统 的 孵 化 机, 需 要 定 时 手 工 翻 蛋, 每 次 翻 蛋 时 动 作 要 轻, 并 留 意 观 察 蛋 盘 架 是 否 平 稳, 发 现 有 异 常 的 声 响 和 蛋 架 抖 动 时 都 要 立 即 停 止 操 作, 待 查 明 原 因 故 障 排 除 后 再 行 翻 蛋 ( 四 ) 照 蛋 使 用 照 蛋 器 通 过 灯 光 透 视 胚 胎 发 育 情 况, 及 时 捡 除 无 精 蛋 和 死 胚 蛋 整 个 孵 化 期 中 通 常 要 照 蛋 2 ~ 3 次, 如 鸡 蛋 孵 化 时, 第 一 次 照 蛋 在 入 孵 后 5 ~ 6 天 进 行, 主 要 任 务 是 捡 出 无 精 蛋 和 中 死 蛋, 观 察 胚 胎 发 育 情 况 第 二 次 照 蛋 一 般 在 孵 化 的 第 18 天 或 第 19 天 进 行, 其 目 的 一 方 面 是 观 察 胚 胎 的 发 育 情 况, 另 一 方 面 是 剔 除 死 胚 蛋, 为 移 盘 或 上 摊 床 作 准 备 有 时 在 孵 化 的 第 10 ~ 11 天 还 抽 检 尿 囊 血 管 在 蛋 小 头 的 合 拢 情 况, 以 判 定 孵 化 温 度 的 高 低 每 次 照 蛋 之 前, 应 注 意 保 持 孵 化 室 ( 或 专 用 照 蛋 室 ) 的 温 度 在 25 以 上, 防 止 照 蛋 时 间 长 引 起 胚 蛋 受 凉 和 孵 化 机 内 温 度 大 幅 度 下 降 照 蛋 操 作 力 求 稳 准 快, 蛋 盘 放 上 蛋 架 车 时 一 定 要 卡 牢, 防 止 翻 蛋 时 蛋 盘 脱 落 ( 五 ) 晾 蛋 鸭 鹅 蛋 孵 化 时 通 常 要 晾 蛋 一 般 鸭 蛋 从 孵 化 第 13 ~ 14 天 起, 鹅 蛋 从 孵 化 第 15 天 起 开 始 晾 蛋 鸡 蛋 孵 化 时 是 否 晾 蛋, 应 视 孵 化 器 的 性 能 孵 化 制 度 和 孵 化 季 节 等 灵 活 掌 握 ( 六 ) 移 盘 就 是 将 胚 蛋 从 孵 化 机 内 移 入 出 雏 机 内 继 续 孵 化, 停 止 翻 蛋, 提 高 湿 度, 准 备 出 雏 一 般 鸡 蛋 在 孵 化 的 第 18 ~19 天 鸭 蛋 在 第 25 ~ 26 天 鹅 蛋 在 第 28 ~ 29 天 时 进 行 移 盘 的 动 作 要 轻 稳 快 ( 七 ) 出 雏 及 助 产 操 作 鸡 蛋 孵 化 满 20 天 即 开 始 出 雏 这 时 要 及 时 将 已 出 壳 并 干 了 毛 的 雏 鸡 和 空 蛋 壳 捡 出, 捡 雏 时 要 求 动 作 轻 快, 防 止 碰 破 胚 蛋 和 伤 害 雏 鸡 不 要 经 常 打 开 机 门, 防 止 机 内 温 湿 度 下 降 过 大 而 影 响 出 雏 正 常 时 间 内 出 雏 的, 一 般 不 进 行 助 产, 但 在 后 期, 要 把 内 膜 已 橘 黄 或 外 露 绒 毛 发 干 在 壳 内 无 力 挣 扎 的 胚 蛋 轻 轻 剥 开, 分 开 黏 膜 和 壳 膜, 把 头 轻 轻 拉 出 壳 外, 令 其 自 己 挣 扎 破 壳 ( 八 ) 孵 化 结 束 工 作 出 雏 结 束 后, 应 及 时 清 扫 出 雏 机 内 的 绒 毛 碎 蛋 壳 等 污 物, 对 出 雏 室 出 雏 机 及 出 雏 盘 等 进 行 彻 底 清 洗 和 消 毒, 然 后 晒 干 或 晾 干, 准 备 下 次 出 雏 再 用 整 理 好 孵 化 记 录, 做 好 孵 化 效 果 统 计 ( 九 ) 停 电 时 的 措 施 在 孵 化 过 程 中, 如 遇 到 突 然 停 电 而 又 不 能 立 即 发 电 或 恢 复 供 电, 则 可 分 别 进 行 如 下 处 理 : 1 孵 化 前 期 停 电 ( 种 蛋 入 孵 10 天 以 内 ) 如 果 确 知 停 电 时 间 不 长 ( 几 小 时 以 内 ), 而 孵 化 室 的 温 度 又 在 21 以 上, 那 么 只 要 迅 速 关 闭 进 排 气 孔 和 机 门 即 可 如 果 室 内 温 度 较 低,

14 第 六 节 孵 化 效 果 的 检 查 与 分 析 43 则 需 生 火 加 温, 最 好 使 室 温 升 至 27 左 右 2 孵 化 中 期 停 电 ( 种 蛋 入 孵 10 天 以 上, 进 入 出 雏 机 前 ) 要 根 据 胚 龄 大 小, 采 取 相 应 措 施 胚 龄 在 12 天 左 右, 停 电 时 间 又 不 长, 可 打 开 出 气 孔 ; 停 电 时 间 延 长, 就 要 适 当 调 盘 如 果 胚 龄 超 过 15 天, 停 电 时 要 立 即 打 开 箱 门 放 温, 然 后 再 关 起 来 2 ~ 3 小 时, 测 定 心 蛋 和 上 层 的 蛋 温, 发 现 蛋 温 冒 高 时, 要 进 行 调 盘 3 孵 化 后 期 停 电 ( 出 雏 期 内 ) 要 先 打 开 机 门 放 温 ( 气 温 低, 蛋 量 少 例 外 ), 放 温 时 间 长 短, 可 根 据 室 温 蛋 温 高 低 确 定, 注 意 调 盘, 必 要 时 还 要 适 当 喷 凉 水 以 降 温 第 六 节 孵 化 效 果 的 检 查 与 分 析 在 孵 化 过 程 中, 应 经 常 检 查 种 蛋 的 受 精 和 胚 胎 的 发 育 情 况, 并 对 不 正 常 的 情 况 进 行 分 析, 查 明 原 因, 及 时 采 取 相 应 的 措 施, 力 争 获 得 良 好 的 孵 化 成 绩 一 孵 化 效 果 的 衡 量 指 标 1 受 精 率 受 精 蛋 数 占 入 孵 蛋 数 的 百 分 比 它 是 检 查 种 禽 饲 养 质 量 的 重 要 指 标 受 精 率 = 受 精 蛋 数 / 入 孵 蛋 数 100% 2 早 期 死 胚 率 孵 化 初 期 ( 一 般 指 种 蛋 从 入 孵 到 第 一 次 照 检 的 时 期 ) 的 死 胚 数 占 受 精 蛋 数 的 百 分 比 早 期 死 胚 率 正 常 水 平 在 2% 左 右 早 期 死 胚 率 = 早 期 死 胚 数 / 受 精 蛋 数 100% 3 受 精 蛋 孵 化 率 出 雏 数 占 受 精 蛋 数 的 百 分 比 它 是 衡 量 孵 化 效 果 的 主 要 指 标 受 精 蛋 孵 化 率 = 出 雏 数 / 受 精 蛋 数 100% 4 入 孵 蛋 孵 化 率 出 雏 数 占 入 孵 蛋 数 的 百 分 比 入 孵 蛋 孵 化 率 是 一 个 综 合 指 标, 既 能 反 映 种 禽 场 的 饲 养 水 平, 又 可 反 映 孵 化 场 的 孵 化 效 果 入 孵 蛋 孵 化 率 = 出 雏 数 / 入 孵 蛋 数 100% 5 健 雏 率 健 康 雏 禽 数 占 出 雏 数 的 百 分 比, 高 水 平 应 在 96% ~ 98% 健 雏 率 = 健 雏 数 / 出 雏 数 100% 6 死 胎 率 死 胎 蛋 数 占 受 精 蛋 数 的 百 分 比 死 胎 蛋 指 出 雏 结 束 后 扫 床 时 尚 未 出 壳 的 胚 蛋, 也 称 毛 蛋 死 胎 率 一 般 低 于 4% ~ 5% 死 胎 率 = 死 胎 蛋 数 / 受 精 蛋 数 100% ( 注 : 一 二 三 照 的 前 中 后 期 死 胎 蛋 均 未 计 入 内 ) 二 孵 化 效 果 的 检 查 ( 一 ) 照 蛋 ( 验 蛋 ) 用 照 蛋 器 的 灯 光 透 视 胚 胎 的 发 育 情 况, 是 检 查 孵 化 效 果 的 有 效 方 法 之 一 通 过 照 蛋 可 以 判

15 44 第 3 章 孵 化 技 术 断 胚 胎 发 育 是 否 正 常, 以 便 及 时 调 整 孵 化 条 件 或 改 善 管 理 措 施 ; 还 可 以 剔 除 无 精 蛋 和 中 死 蛋, 以 提 高 蛋 盘 的 利 用 率 和 孵 化 率 孵 化 期 中 一 般 照 蛋 2 ~ 3 次, 每 次 照 蛋 的 胚 龄 及 照 检 情 况 见 表 3-4 表 3-4 每 次 照 蛋 的 胚 龄 及 照 检 情 况 次 别 头 照 二 照 ( 抽 检 ) 三 照 照 蛋 鸡 5 ~ 6 鸡 10 ~ 11 鸡 19 胚 龄 / 天 鸭 6 ~ 7 鹅 7 ~ 8 鸭 13 ~ 14 鹅 15 ~ 16 鸭 25 ~ 26 鹅 28 照 蛋 俗 称 起 珠 双 珠 合 拢 闪 毛 无 精 蛋 蛋 内 透 明, 隐 约 呈 现 蛋 黄 浮 蛋 内 透 明, 蛋 黄 暗 影 增 大 或 情 况 动 暗 影, 气 室 边 缘 界 线 不 明 显 散 黄 浮 动, 不 易 见 暗 影, 气 室 增 大, 边 缘 界 线 不 明 显 胚 胎 发 育 活 气 室 边 缘 界 线 明 显, 胚 胎 上 气 室 增 大, 边 界 明 显, 胚 体 气 室 明 显 增 大, 边 缘 界 线 更 情 况 胚 浮, 隐 约 可 见 胚 体 弯 曲, 头 部 增 大, 尿 囊 血 管 明 显 向 尖 端 明 显, 除 气 室 外, 胚 胎 占 蛋 的 蛋 大, 有 明 显 黑 点 躯 体 弯, 有 血 管 向 四 周 扩 张, 分 布 如 蜘 蛛 合 拢, 包 围 全 部 蛋 白 弱 胚 发 育 迟 缓, 尿 囊 血 管 还 空 间 漆 黑 一 团, 只 见 气 室 边 缘 弯 曲, 血 管 粗 大, 有 时 见 胚 胎 状 未 合 拢, 蛋 小 头 色 淡 透 明 黑 影 闪 动 弱 胚 体 小, 血 管 色 浅 纤 细, 扩 张 面 小 弱 胚 气 室 边 缘 平 齐, 可 见 明 显 的 血 管 死 胚 气 室 边 缘 界 线 模 糊, 蛋 黄 内 出 现 一 个 红 色 的 血 圈 或 血 线 气 室 明 显 增 大, 边 界 不 明 显, 蛋 内 半 透 明, 无 血 管 分 布, 中 气 室 增 大, 边 界 不 明 显, 蛋 内 发 暗, 混 浊 不 清, 气 室 边 缘 蛋 央 有 死 胚 团 块, 随 蛋 转 动 而 浮 动, 无 蛋 温 感 觉 有 黑 色 血 管, 小 头 色 浅, 不 温 暖 照 蛋 目 的 1 观 察 初 期 胚 胎 发 育 是 否 正 常 2 剔 除 无 精 蛋 和 死 胎 蛋 1 观 察 前 中 期 胚 胎 发 育 是 否 正 常 2 剔 除 死 胚 蛋 和 头 照 遗 漏 的 无 精 蛋 1 观 察 中 后 期 的 胚 胎 发 育 是 否 正 常 2 剔 除 死 胚 蛋 ( 二 ) 观 察 蛋 重 和 气 室 的 变 化 在 孵 化 过 程 中, 由 于 蛋 内 水 分 蒸 发, 胚 蛋 逐 渐 减 轻, 气 室 逐 渐 增 大 正 常 情 况 下, 在 鸡 蛋 孵 化 的 1 ~ 19 天 中, 蛋 重 减 轻 10% ~ 13%, 平 均 每 天 减 重 0 55% 左 右 如 果 蛋 的 减 重 超 出 正 常 标 准 过 多, 则 照 蛋 时 气 室 很 大, 可 能 是 孵 化 湿 度 过 低, 温 度 偏 高 和 通 风 过 大, 水 分 蒸 发 过 快 ; 如 果 蛋 的 减 重 低 于 标 准 过 多, 则 气 室 小, 可 能 是 湿 度 过 大, 蛋 的 品 质 不 良 测 定 蛋 重 的 方 法 是 入 孵 前 选 出 一 盘 蛋, 作 为 测 失 重 用, 并 定 时 称 重, 每 次 测 重 前 首 先 拣 出 无 精 蛋 和 中 途 死 亡 的 胚 蛋, 然 后 称 重, 计 算 减 重 的 百 分 率, 并 与 标 准 进 行 比 较 ( 三 ) 啄 壳 和 出 雏 的 观 察 1 观 察 啄 壳 和 出 雏 的 时 间 孵 化 正 常 时, 啄 壳 和 出 雏 的 时 间 比 较 一 致 集 中 如 鸡 蛋 孵 化 时, 第 20 天 开 始 出 雏,20 5 天 时 达 到 高 峰, 满 21 天 时 应 全 部 出 齐 如 果 种 禽 营 养 不 良 或 孵 化 温 度 偏 低 时, 则 啄 壳 出 雏 时 间 后 延 ; 如 果 孵 化 温 度 偏 高, 则 啄 壳 出 雏 时 间 提 前 出 雏 时 间 过 早 过 迟 或 没 有 明 显 的 出 雏 高 峰 都 是 孵 化 不 正 常 的 表 现, 会 造 成 孵 化 率 降 低 和 雏 禽 品 质 变 差

16 第 六 节 孵 化 效 果 的 检 查 与 分 析 45 2 初 生 雏 的 观 察 通 过 观 察 初 生 雏 禽 的 质 量 来 检 查 孵 化 效 果 弱 残 雏 数 越 少, 健 雏 率 越 高, 孵 化 效 果 越 好 健 壮 的 雏 禽 绒 毛 洁 净 有 光 泽, 卵 黄 吸 收 完 全, 脐 口 愈 合 良 好, 体 形 匀 称, 站 立 稳 健, 反 应 灵 敏, 叫 声 洪 亮, 大 小 适 中 弱 雏 绒 毛 混 乱, 腹 大, 卵 黄 吸 收 不 完 全, 脐 口 愈 合 不 良, 体 躯 干 瘪 瘦 小, 站 立 不 稳, 反 应 迟 钝 ( 四 ) 死 胎 的 病 理 剖 检 孵 化 条 件 不 良 和 种 蛋 品 质 不 好 时, 会 导 致 孵 化 过 程 中 胚 胎 的 死 亡, 死 亡 的 胚 胎 常 常 表 现 出 许 多 病 理 变 化 因 此, 出 雏 结 束 后 应 对 死 胎 进 行 剖 检 剖 检 时 首 先 判 定 死 亡 日 龄, 注 意 皮 肤 肝 胃 心 脏 等 内 部 器 官 和 胸 腹 腔 等 的 病 理 变 化, 以 确 定 胚 胎 死 亡 的 原 因 如 剖 检 时 发 现 充 血 溢 血 等 现 象 时, 可 能 因 为 孵 化 温 度 过 高 ; 如 发 现 雏 禽 有 脑 水 肿 现 象, 则 可 能 因 为 维 生 素 B 2 缺 乏 ; 如 雏 禽 出 现 皮 肤 浮 肿, 则 可 能 是 缺 乏 维 生 素 D 3 等 三 孵 化 效 果 的 分 析 ( 一 ) 孵 化 期 中 胚 胎 死 亡 的 分 布 规 律 无 论 是 自 然 孵 化 还 是 人 工 孵 化, 孵 化 期 中 胚 胎 死 亡 不 是 平 均 分 布 的, 而 是 存 在 着 两 个 死 亡 高 峰 以 鸡 为 例, 第 一 个 高 峰 出 现 在 孵 化 前 期 的 3 ~ 5 天, 死 亡 数 约 占 全 部 死 亡 数 的 15% ~ 20% ; 第 二 个 高 峰 出 现 在 孵 化 的 第 18 ~ 20 天, 死 亡 数 约 占 全 部 死 亡 数 的 50 % 两 个 高 峰 期 的 死 亡 率 共 占 全 期 死 亡 的 2 / 3 左 右 鸡 胚 正 常 死 亡 曲 线 见 图 3-2 ( 二 ) 胚 胎 死 亡 曲 线 的 分 析 胚 胎 死 亡 率 的 高 低 受 内 部 和 外 部 两 方 面 因 素 的 影 响 内 部 因 素 是 指 种 蛋 的 内 部 品 质, 与 种 禽 的 饲 养 有 关 ; 外 部 因 素 是 指 孵 化 过 程 中 所 给 予 的 孵 化 条 件 第 一 死 亡 高 峰 正 是 胚 胎 生 长 迅 速 以 及 形 态 变 化 显 著 的 时 期, 从 某 种 意 义 上 说 受 内 部 因 素 影 响 较 大 第 二 死 亡 高 峰 正 是 胚 胎 从 尿 囊 呼 吸 过 渡 到 肺 呼 吸 时 期, 此 时 生 理 变 化 剧 烈, 需 氧 量 增 多, 自 温 增 加 较 快, 易 感 染 传 染 病, 对 孵 化 环 境 及 管 理 要 求 较 高 因 而 外 部 因 素 对 第 二 死 亡 高 峰 影 响 较 大 ( 三 ) 不 同 孵 化 阶 段 禽 胚 死 亡 原 因 分 析 图 3-2 鸡 胚 正 常 死 亡 曲 线 1 前 期 死 亡 ( 鸡 1 ~ 6 天 鸭 1 ~ 7 天 鹅 1 ~ 8 天 ) 种 禽 的 营 养 水 平 与 健 康 状 况 不 良, 主 要 是 缺 乏 维 生 素 A 维 生 素 B2 等 ; 种 蛋 贮 存 时 间 过 长, 保 存 温 度 过 高 或 受 冻 ; 种 蛋 熏 蒸 消 毒 过 度 ; 孵 化 前 期 温 度 过 高 ; 种 蛋 运 输 时 受 剧 烈 振 动 等 2 中 期 死 亡 ( 鸡 7 ~ 12 天 鸭 8 ~ 15 天 鹅 9 ~ 17 天 ) 种 禽 日 粮 中 缺 乏 维 生 素 B 2 和 维

17 46 第 3 章 孵 化 技 术 生 素 D 3 等 ; 脏 蛋 未 消 毒 ; 孵 化 温 度 过 高, 通 风 不 良 ; 翻 蛋 不 当 等 3 后 期 死 亡 ( 鸡 13 ~ 18 天 鸭 16 ~ 23 天 鹅 19 ~ 25 天 ) 种 禽 的 营 养 水 平 差 ; 气 室 小 说 明 湿 度 过 高 ; 胚 胎 如 有 明 显 充 血 现 象, 说 明 有 过 一 段 时 间 高 温 ; 胚 胎 发 育 极 度 衰 弱, 说 明 温 度 过 低 4 闷 死 壳 内 出 雏 时 温 度 湿 度 过 高, 通 风 不 良 等 5 啄 壳 后 死 亡 若 小 洞 口 黏 液 多, 系 高 温 高 湿 ; 通 风 不 良 ; 孵 化 温 度 过 高 湿 度 过 低 ; 在 胚 胎 利 用 蛋 白 营 养 时 遇 到 高 温 ; 种 禽 健 康 状 况 不 良, 有 致 死 基 因 ; 开 始 两 周 未 翻 蛋 等 具 体 孵 化 不 良 原 因 的 分 析 见 表 3-5 表 3-5 孵 化 不 良 原 因 分 析 一 览 表 原 因 新 鲜 蛋 第 一 次 照 蛋 中 间 抽 检 第 二 次 照 蛋 死 胎 初 生 雏 维 生 素 A 蛋 黄 淡 白 无 精 蛋 多, 死 亡 发 育 略 迟 生 长 迟 缓, 肾 及 其 他 器 带 眼 病 的 弱 缺 乏 率 高 肾 有 盐 类 结 晶 官 有 盐 类 沉 淀 雏 多 的 沉 淀 物 物, 眼 睛 水 肿 维 生 素 D 壳 薄 而 脆, 死 亡 率 略 有 增 高 尿 囊 发 育 迟 缓 死 亡 率 显 著 胚 胎 有 营 养 出 壳 拖 延, 缺 乏 蛋 白 稀 薄 增 高 不 良 的 特 征 初 生 雏 软 弱 核 黄 素 蛋 白 稀 薄 发 育 略 有 迟 死 亡 率 增 高, 死 胚 有 营 养 颈 和 脚 麻 痹, 缺 乏 缓 蛋 重 损 失 少 不 良 的 特 征, 绒 毛 卷 起 绒 毛 蜷 缩, 脑 膜 浮 肿 陈 蛋 气 室 大, 1 ~ 2 日 龄 死 亡 发 育 迟 缓 发 育 迟 缓 出 壳 时 间 拖 长 系 带 和 蛋 黄 膜 松 弛 多, 胚 盘 的 表 面 有 泡 沫 出 现 冻 蛋 很 多 蛋 的 外 壳 破 裂 1 日 龄 死 亡 率 高, 蛋 黄 膜 破 裂 运 输 不 良 破 蛋 多, 气 室 流 动 前 期 过 热 多 数 发 育 不 尿 囊 早 期 包 异 位, 心 异 位, 心 出 壳 早 好, 充 血 溢 血 和 异 位 围 蛋 白 胃 和 肝 变 形 胃 和 肝 变 形 后 半 期 啄 壳 较 早 很 多 胚 胎 破 出 壳 较 早, 长 时 间 过 热 壳 后 死 亡, 蛋 但 拖 延 时 间 长, 黄 蛋 白 未 吸 体 小 绒 毛 黏 收 好, 卵 黄 囊 着, 脐 带 愈 合 肠 和 心 脏 充 血 不 良

18 第 六 节 孵 化 效 果 的 检 查 与 分 析 47 原 因 新 鲜 蛋 第 一 次 照 蛋 中 间 抽 检 第 二 次 照 蛋 死 胎 初 生 雏 续 表 温 度 不 足 生 长 发 育 非 常 生 长 发 育 非 生 长 发 育 非 尿 囊 充 血, 出 壳 晚 而 拖 迟 缓 常 迟 缓 常 迟 缓, 气 室 心 脏 肥 大, 蛋 延, 幼 雏 不 活 边 界 平 齐 黄 吸 入, 但 呈 泼, 脚 站 立 不 绿 色, 肠 内 充 稳 腹 大 有 时 满 蛋 黄 和 粪 下 痢 湿 度 过 大 尿 囊 合 拢 延 气 室 边 界 平 在 啄 壳 时 喙 出 壳 晚 而 拖 迟 齐, 蛋 重 损 失 粘 在 蛋 壳 上, 延, 绒 毛 粘 连 少, 气 室 小 嗉 囊 胃 和 肠 蛋 液, 腹 大 充 满 液 体 湿 度 不 足 通 风 换 气 不 良 死 亡 率 高, 充 血 并 粘 在 蛋 壳 上 蛋 重 损 失 大, 气 室 大 死 亡 率 增 高 在 羊 水 中 有 在 羊 水 中 有 血 液 血 液, 内 脏 器 官 充 血 及 溢 血 外 壳 膜 干 而 出 壳 早, 绒 结 实, 绒 毛 干 毛 干 燥 发 黄, 燥 有 时 粘 壳 在 蛋 的 锐 端 啄 壳 翻 蛋 不 正 常 上 蛋 黄 粘 于 壳 膜 尿 囊 尚 未 包 围 蛋 白 在 尿 囊 之 外 有 剩 余 的 蛋 白 引 自 家 禽 学 第 三 版, 四 川 人 民 出 版 社,1993 四 提 高 孵 化 率 的 途 径 (1 ) 加 强 种 禽 的 饲 养 管 理, 提 高 种 蛋 受 精 率 科 学 地 饲 养 种 禽, 使 种 禽 健 康 高 产, 确 保 种 蛋 品 质 优 良 提 供 全 价 配 合 饲 料, 满 足 种 禽 正 常 生 长 发 育 和 产 蛋 的 营 养 需 要, 维 持 良 好 的 种 用 体 况, 并 防 止 疾 病 的 发 生 加 强 对 种 公 鸡 公 鸭 公 鹅 的 选 择, 保 持 适 当 的 公 母 比 例 (2 ) 加 强 种 蛋 管 理, 确 保 入 孵 前 种 蛋 的 质 量 根 据 蛋 重 蛋 形 蛋 壳 质 量 及 蛋 的 清 洁 度 严 格 挑 选 种 蛋 种 蛋 保 存 时 间 不 宜 过 长, 最 好 在 产 出 后 3 ~ 4 天 内 入 孵 种 蛋 贮 存 的 环 境 要 清 洁 卫 生, 正 确 掌 握 好 温 度 湿 度 及 通 风 换 气 等 环 境 条 件 (3 ) 创 造 良 好 的 孵 化 条 件 根 据 气 候 条 件 的 不 同 孵 化 器 类 型 的 差 异 种 蛋 的 遗 传 品 质 入 孵 蛋 的 数 量 等 因 素, 正 确 掌 握 适 宜 的 孵 化 温 度 保 持 孵 化 场 和 孵 化 器 内 的 空 气 新 鲜 清 洁 根 据 胚 胎 发 育 的 特 点, 抓 住 孵 化 过 程 中 的 两 个 关 键 时 期, 即 孵 化 前 期 (1 ~ 7 胚 龄 ) 注 意 保 温, 孵 化 后 期 ( 鸡 18 ~ 21 胚 龄, 鸭 24 ~ 28 胚 龄, 鹅 26 ~ 31 胚 龄 ) 重 视 通 风 (4 ) 加 强 卫 生 和 消 毒 工 作 孵 化 室 设 计 要 合 理, 种 蛋 质 检 贮 存 消 毒 孵 化 出 雏 存 雏 及 发 雏 实 行 隔 离 操 作, 种 蛋 按 一 个 顺 序 流 向, 以 减 少 环 节 交 叉 带 来 疾 病 重 复 感 染 的 机 会 保 持 孵 化 室 内 外 的 清 洁 卫 生, 定 期 对 孵 化 室 的 环 境 和 孵 化 器 具 进 行 消 毒 种 蛋 在 集 蛋 后 和 入 孵 前 都 应 认 真 进 行 熏 蒸 消 毒, 转 盘 后 出 雏 器 内 也 要 进 行 熏 蒸 消 毒

19 48 第 3 章 孵 化 技 术 第 七 节 初 生 雏 的 处 理 一 初 生 雏 的 分 级 与 暂 存 ( 一 ) 初 生 雏 的 分 级 雏 禽 孵 出 后 稍 经 休 息, 就 应 按 强 弱 出 雏 时 间 不 同 禽 群 或 不 同 禽 舍 等 进 行 分 级 ( 二 ) 初 生 雏 的 暂 存 健 雏 挑 出 后, 需 存 放 在 专 用 的 存 雏 室 内, 室 内 温 度 保 持 在 25 ~ 29, 相 对 湿 度 保 持 在 65% 左 右, 空 气 新 鲜 雏 禽 定 量 分 盘 存 放, 盘 与 盘 可 重 叠 堆 放, 但 最 下 层 要 用 空 盘 或 木 板 垫 起, 防 止 存 雏 室 温 度 过 低 造 成 雏 禽 挤 压 死 亡 雏 盘 重 叠 堆 放 的 高 度 也 不 能 过 高, 堆 与 堆 间 应 留 有 通 风 间 隙, 防 止 过 热 使 雏 禽 出 汗 甚 至 闷 热 窒 息 死 亡 雏 禽 在 存 雏 室 存 放 时 间 不 可 过 久, 应 尽 快 完 成 相 应 的 管 理 措 施, 并 及 时 运 往 育 雏 室 喂 水 开 食 二 初 生 雏 的 雌 雄 鉴 别 雏 禽 出 壳 后 进 行 性 别 鉴 定, 在 育 种 工 作 和 生 产 中 都 具 有 重 要 的 意 义 蛋 用 型 雏 禽 可 将 公 雏 及 时 淘 汰 或 催 肥 后 作 肉 用 ; 肉 用 型 雏 禽 实 行 公 母 分 养, 可 以 提 高 禽 群 的 均 匀 度 和 饲 料 报 酬 初 生 雏 禽 的 雌 雄 鉴 别 方 法 常 见 的 有 以 下 几 种 ( 一 ) 翻 肛 或 触 摸 鉴 别 法 1 初 生 雏 鸡 的 雌 雄 鉴 别 主 要 是 用 肉 眼 观 察 生 殖 突 起 的 有 无 和 状 态 生 殖 突 起 是 指 翻 开 初 生 雏 鸡 的 肛 门 后, 在 泄 殖 腔 口 下 方 的 中 央 看 到 的 一 个 微 粒 状 突 起 在 其 两 侧 斜 向 内 方 有 呈 八 字 形 的 皱 襞, 称 为 八 字 皱 襞 公 母 雏 鸡 在 胚 胎 发 育 初 期 都 有 生 殖 突 起, 但 母 雏 在 胚 胎 发 育 后 期, 开 始 退 化, 出 壳 前 已 消 失 少 数 母 雏 退 化 的 生 殖 突 起 仍 有 残 留, 但 在 组 织 形 态 上 与 公 雏 的 生 殖 突 起 仍 有 差 异 公 雏 的 生 殖 突 起 充 实 饱 满, 轮 廓 鲜 明, 表 面 紧 张 而 有 光 泽, 有 弹 性, 用 指 头 轻 轻 压 迫 不 易 变 形, 周 围 组 织 陪 衬 有 力, 八 字 皱 襞 明 显 大 部 分 母 雏 无 生 殖 突 起, 少 部 分 残 留 生 殖 突 起, 则 表 现 不 充 实, 有 萎 缩 感, 缺 乏 弹 力, 周 围 组 织 陪 衬 无 力, 八 字 皱 襞 不 明 显 2 初 生 雏 鸭 雏 鹅 的 雌 雄 鉴 别 鸭 鹅 公 雏 具 有 伸 出 的 外 部 生 殖 器, 翻 开 肛 门 即 可 见 0 2 ~ 0 3 mm 状 似 芝 麻 的 阴 茎, 容 易 准 确 判 别 常 用 的 方 法 有 以 下 三 种 : (1 ) 捏 肛 鉴 别 法 以 左 手 拇 指 食 指 在 鸭 ( 鹅 ) 颈 部 分 开, 握 住 雏 鸭 ( 鹅 ), 右 手 拇 指 食 指 即 将 肛 门 两 侧 捏 住, 上 下 或 前 后 稍 一 揉 搓, 感 到 有 一 芝 麻 大 小 的 小 突 起, 尖 端 可 以 滑 动, 根 端 相 对 固 定, 即 为 阴 茎 (2) 顶 肛 鉴 别 法 用 左 手 捉 住 鸭 ( 鹅 ), 以 右 手 的 中 指 在 鸭 ( 鹅 ) 的 肛 门 部 位 轻 轻 往 上 一 顶 ( 食 指 与 无 名 指 则 左 右 夹 住 体 侧 ), 如 感 觉 有 小 突 起, 即 为 雄 雏

20 复 习 思 考 题 49 (3 ) 雏 鸭 鸣 管 鉴 别 法 利 用 触 摸 公 母 鸭 鸣 管 大 小 的 差 异 来 鉴 别 雌 雄 触 摸 时, 左 手 大 拇 指 与 食 指 抬 起 鸭 头, 右 手 从 腹 部 握 住 雏 鸭, 食 指 触 摸 颈 基 部, 如 有 直 径 3 ~ 4 mm 的 小 突 起, 雏 鸭 鸣 叫 时 感 觉 到 振 动, 即 为 公 雏 鸭 ( 二 ) 自 别 雌 雄 法 利 用 伴 性 遗 传 原 理, 用 特 定 的 品 种 或 品 系 杂 交, 所 生 的 后 代 可 根 据 羽 毛 的 颜 色 和 羽 毛 的 生 长 速 度 等 来 自 别 雌 雄 现 代 养 鸡 业 中 普 遍 采 用 的 有 以 下 两 种 方 法 : 1 银 白 色 羽 对 金 黄 色 羽 银 白 色 与 金 黄 色 是 一 对 伴 性 基 因, 银 白 色 为 显 性, 金 黄 色 为 隐 性 用 银 白 色 羽 毛 的 母 鸡 与 金 黄 色 羽 毛 的 公 鸡 交 配, 子 一 代 中, 公 鸡 为 银 白 色 羽 毛, 母 鸡 为 金 黄 色 羽 毛 2 慢 生 羽 对 快 生 羽 慢 生 羽 与 快 生 羽 是 一 对 伴 性 基 因, 慢 羽 为 显 性, 快 羽 为 隐 性 用 慢 生 羽 的 母 鸡 与 快 生 羽 的 公 鸡 交 配, 子 一 代 中, 公 鸡 为 慢 羽 型, 母 鸡 为 快 羽 型 目 前, 褐 壳 蛋 鸡 一 般 应 用 羽 色 自 别 雌 雄, 白 壳 蛋 鸡 肉 鸡 和 褐 壳 蛋 祖 代 鸡 应 用 羽 型 自 别 雌 雄 三 初 生 雏 的 免 疫 及 断 趾 ( 一 ) 初 生 雏 的 免 疫 在 孵 化 场 内 要 接 种 的 疫 苗 主 要 是 鸡 马 立 克 氏 病 疫 苗, 雏 鸡 出 壳 后 24 小 时 内 皮 下 注 射 鸡 马 立 克 氏 病 疫 苗, 以 预 防 鸡 马 立 克 氏 病 ( 二 ) 初 生 雏 的 断 趾 为 了 防 止 公 禽 在 交 配 时 踩 伤 母 禽 的 背 部,1 日 龄 时 要 用 断 趾 器 截 断 后 趾 内 趾 的 趾 爪 另 外, 为 了 减 少 公 鸡 长 大 后 啄 斗 造 成 冠 损 伤, 出 壳 后 可 将 公 雏 的 鸡 冠 全 部 剪 掉 ; 对 于 雉 鸡 野 鸭 番 鸭 等 长 大 后 具 有 低 飞 能 力 的 一 些 禽 类, 出 壳 后 可 将 一 侧 的 翅 尖 切 掉 四 雏 禽 的 包 装 和 发 运 1 装 箱 待 运 的 初 生 雏 禽 需 用 专 用 的 运 雏 箱 装 运 运 雏 箱 可 用 瓦 楞 纤 维 板 或 塑 料 制 成, 塑 料 运 雏 箱 可 重 复 使 用, 但 用 后 必 须 认 真 洗 涤 和 消 毒 现 普 遍 使 用 的 运 雏 箱 一 般 分 隔 成 4 个 小 室, 每 小 室 装 25 只, 总 容 量 为 100 只 这 样 可 避 免 运 输 途 中 雏 禽 相 互 挤 压 造 成 损 伤, 也 方 便 计 数 在 箱 的 底 部 应 铺 上 柔 软 且 吸 湿 力 强 的 垫 料, 以 防 雏 禽 滑 倒 运 雏 箱 除 侧 壁 应 设 有 通 气 孔 外, 箱 底 部 四 角 还 应 设 有 2 ~ 3 cm 高 的 地 脚, 也 可 将 隔 板 延 伸 穿 出 箱 底 而 构 成 地 脚 2 填 发 出 场 合 格 证 无 论 买 方 现 场 提 货, 还 是 委 托 卖 方 托 运, 雏 禽 出 场 时 均 应 填 发 种 禽 合 格 证 运 输 工 具 消 毒 证 和 检 疫 证 等 相 关 证 件 1 畸 形 蛋 形 成 的 原 因 有 哪 些? 生 产 中 怎 样 防 止 畸 形 蛋 的 发 生?

21 50 第 3 章 孵 化 技 术 2 怎 样 选 择 合 格 种 蛋? 3 如 何 根 据 胚 胎 产 热 和 气 候 温 度 变 化 掌 握 孵 化 温 度? 4 电 孵 箱 孵 化 前 要 做 好 哪 些 准 备 工 作? 5 如 果 电 孵 箱 孵 化 时 突 然 停 电, 又 没 有 发 电 机, 您 将 怎 样 处 理? 6 孵 化 后 期 胚 胎 死 亡 率 过 高, 可 能 由 于 哪 些 原 因 引 起? 7 结 合 生 产 实 际, 谈 谈 提 高 孵 化 率 的 综 合 措 施 实 验 实 习 一 种 蛋 的 选 择 与 消 毒 目 标 要 求 通 过 实 习, 要 求 学 生 掌 握 种 蛋 的 选 择 方 法, 学 会 种 蛋 的 熏 蒸 消 毒 法 材 料 用 具 合 格 种 蛋 和 各 种 畸 形 蛋 各 若 干 枚, 熏 蒸 消 毒 药 品 ( 福 尔 马 林 高 锰 酸 钾 ), 照 蛋 器 粗 天 平 ml 烧 杯 玻 璃 皿, 消 毒 柜 或 熏 蒸 消 毒 室 等 方 法 步 骤 1 种 蛋 选 择 (1 ) 来 源 调 查 种 蛋 应 来 源 于 饲 养 管 理 正 常 健 康 高 产 受 精 率 高 的 种 禽 群 ; 蛋 龄 要 短, 保 存 时 间 不 超 过 7 天 为 宜 (2 ) 测 蛋 重 通 过 目 测 或 使 用 粗 天 平 称 量, 选 择 蛋 重 符 合 品 种 标 准 要 求 的 蛋, 剔 除 过 大 过 小 的 蛋 (3 ) 看 蛋 形 通 过 目 测 观 察 蛋 的 外 形, 选 择 符 合 品 种 标 准 蛋 形 正 常 的 蛋 作 种 蛋, 剔 除 外 形 过 长 或 过 圆 的 蛋 (4 ) 蛋 壳 质 量 的 选 择 通 过 目 测 检 查 蛋 壳 的 颜 色 和 蛋 壳 的 质 量, 选 择 壳 色 符 合 品 种 要 求, 蛋 壳 致 密 均 匀 的 蛋 作 种 蛋, 剔 除 壳 色 异 常 蛋 壳 过 薄 过 厚 及 壳 面 粗 糙 的 蛋 通 过 观 察 和 轻 碰 听 音, 剔 除 裂 纹 蛋 (5 ) 检 查 内 部 品 质 使 用 照 蛋 器 对 种 蛋 进 行 灯 光 透 视, 选 择 气 室 小, 蛋 黄 清 晰 浮 映 蛋 中 间, 蛋 内 无 血 斑 肉 斑 或 其 他 异 物 的 蛋 作 种 蛋 通 过 灯 光 透 视 还 可 进 一 步 将 肉 眼 难 以 发 现 的 裂 纹 蛋 剔 除 2 种 蛋 的 熏 蒸 消 毒 将 选 择 好 的 种 蛋 置 于 消 毒 柜 或 熏 蒸 室 内, 按 消 毒 柜 或 熏 蒸 室 的 容 积 计 算 消 毒 药 品 的 用 量 ( 一 般 情 况 下, 每 立 方 米 空 间 用 福 尔 马 林 溶 液 28 ml, 高 锰 酸 钾 14 g) 消 毒 时, 先 将 准 确 称 量 的 高 锰 酸 钾 放 入 消 毒 容 器 内 ( 常 用 陶 瓷 或 陶 土 盆, 其 容 积 至 少 比 福 尔 马 林 溶 液 体 积 大 4 倍 ), 再 将 所 需 福 尔 马 林 溶 液 倒 入, 密 闭 30 分 钟 左 右 消 毒 时 温 度 控 制 在 25 ~ 27, 相 对 湿 度 70% ~ 80% 消 毒 完 毕 后 应 打 开 门 窗 通 风, 或 采 用 强 制 通 风 排 除 剩 余 的 甲 醛 气 体 实 习 作 业 1 说 明 所 选 种 蛋 符 合 标 准 的 理 由 2 写 出 熏 蒸 消 毒 的 具 体 操 作 步 骤 及 注 意 事 项 二 孵 化 机 的 构 造 及 使 用 目 标 要 求 通 过 实 习 使 学 生 了 解 和 认 识 孵 化 机 的 构 造 和 工 作 原 理, 掌 握 机 器 孵 化 的 操 作 技 术

22 实 验 实 习 51 材 料 用 具 孵 化 机 出 雏 机 控 温 仪 温 度 计 湿 度 计, 孵 化 操 作 规 程 及 有 关 的 记 录 表 格 等 方 法 步 骤 1 认 识 孵 化 机 的 构 造 根 据 实 物 顺 序 认 识 孵 化 机 各 部 位 的 名 称, 了 解 其 结 构, 熟 悉 其 用 法 2 电 孵 箱 的 操 作 根 据 孵 化 操 作 规 程, 在 教 师 的 指 导 下 进 行 种 蛋 选 择 装 盘 消 毒 预 热 入 孵 翻 蛋 温 湿 度 的 观 察 照 蛋 移 盘 和 出 雏 等 各 项 实 际 操 作 3 孵 化 日 常 管 理 对 正 在 运 行 的 孵 化 机 和 出 雏 机 的 温 度 湿 度 通 风 孔 的 开 启 程 度 及 翻 蛋 情 况 等 进 行 观 察, 并 将 相 关 数 据 做 好 记 录 特 别 注 意 观 察 机 器 控 制 仪 器 的 灵 敏 程 度 和 准 确 度, 遇 有 不 稳 定 的 情 况 要 及 时 调 整 4 熟 悉 各 种 记 录 表 格 仔 细 阅 读 孵 化 操 作 规 程 孵 化 进 程 表 和 各 种 记 录 表, 掌 握 安 排 孵 化 进 程 和 孵 化 计 划 的 方 法 实 习 作 业 1 参 加 孵 化 的 各 项 具 体 操 作, 写 出 实 习 体 会 2 根 据 实 习 场 的 各 种 记 录 表 格, 统 计 4 ~ 6 批 次 的 孵 化 成 绩, 分 析 孵 化 效 果 三 鸡 胚 胎 发 育 的 生 物 学 检 查 目 标 要 求 通 过 实 习, 要 求 学 生 掌 握 孵 化 过 程 中 胚 胎 发 育 生 物 学 检 查 的 一 般 方 法 材 料 用 具 孵 化 不 同 日 龄 的 活 胚 蛋 中 死 蛋, 鸡 胚 发 育 图 谱, 照 蛋 器 镊 子 手 术 剪 培 养 皿 电 子 秤 等 方 法 步 骤 1 照 蛋 用 照 蛋 器 透 视 检 查 孵 化 5 ~ 7 天 10 ~ 11 天 17 ~ 18 天 鸡 胚 的 发 育 情 况, 比 较 各 期 的 无 精 蛋 死 胚 弱 胚 和 健 康 胚 的 明 显 特 征 见 图 3-3 图 3-4 图 3-3 头 照 时 各 种 蛋 的 表 现 A 正 常 蛋 ; B 弱 精 蛋 ; C 无 精 蛋 ; D 死 精 蛋 1 气 室 ;2 卵 黄 ;3 血 圈 ;4 血 管 ;5 胚 胎 ;6 眼 睛 图 3-4 二 照 三 照 时 胚 胎 的 变 化 A C 正 常 胚 胎 ;B 弱 胚 ;D 死 胚

23 52 第 3 章 孵 化 技 术 2 蛋 重 变 化 的 测 定 入 孵 前 称 测 一 个 盘 的 蛋 重, 计 算 平 均 每 个 蛋 的 质 量 孵 化 过 程 中, 分 三 个 不 同 时 期, 剔 除 无 精 蛋 和 中 死 蛋, 称 量 所 剩 活 胚 蛋 的 质 量, 计 算 平 均 每 个 活 胚 蛋 重, 然 后 计 算 出 各 阶 段 的 减 重 百 分 率 并 与 正 常 减 重 率 进 行 比 较, 以 了 解 减 重 情 况 是 否 正 常 鸡 蛋 孵 化 正 常 减 重 率 见 表 3-6 表 3-6 鸡 蛋 孵 化 过 程 中 的 减 重 率 孵 化 日 数 / 天 减 重 / % 2 5 ~ 4 7 ~ 9 12 ~ 14 3 死 胚 剖 检 打 开 死 胚 蛋 并 撕 开 壳 膜, 首 先 注 意 胚 胎 的 位 置, 尿 囊 和 羊 膜 的 状 态, 从 外 形 特 征 判 定 日 龄 再 按 皮 肤 绒 毛 头 颈 和 脚 的 顺 序, 观 察 胚 胎 的 外 部 形 态, 然 后 用 小 剪 刀 剖 开 体 腔 观 察 肠 胃 心 肺 和 肾 等 内 部 器 官 的 病 理 变 化 观 察 时 注 意 有 无 充 血 贫 血 出 血 水 肿 肥 大 萎 缩 变 性 和 畸 形 等, 对 照 孵 化 不 良 原 因 分 析 表, 判 定 胚 胎 死 亡 的 原 因 4 啄 壳 出 壳 的 观 察 移 蛋 后 一 般 每 6 小 时 观 察 一 次 破 壳 出 雏 情 况, 判 断 啄 壳 的 时 间 是 否 正 常, 并 注 意 啄 壳 的 部 位, 有 无 粘 连 雏 体 或 绒 毛 湿 脏 的 现 象 5 初 生 雏 的 观 察 雏 鸡 孵 出 后, 观 察 雏 鸡 的 活 动 和 结 实 程 度 体 重 的 大 小 卵 黄 吸 收 情 况 绒 毛 色 素 雏 体 整 洁 程 度 和 毛 的 长 短, 还 应 注 意 有 无 畸 形 眼 疾 蛋 黄 未 吸 入 脐 带 开 口 流 血 骨 骼 短 而 弯 曲 脚 和 头 麻 痹 等 实 习 作 业 根 据 各 种 检 查 的 情 况, 对 所 实 习 的 胚 蛋 作 出 生 物 学 检 查 的 结 论 四 初 生 雏 鸡 的 处 理 目 标 要 求 通 过 实 习, 要 求 学 生 学 会 初 生 雏 鸡 分 级 剪 冠 和 断 趾 的 方 法, 初 步 掌 握 初 生 雏 鸡 雌 雄 鉴 别 和 马 立 克 氏 病 疫 苗 接 种 的 技 术 材 料 用 具 初 生 雏 鸡 ( 能 根 据 羽 色 和 羽 速 自 别 雌 雄 的 杂 交 一 代 ), 鸡 马 立 克 氏 病 疫 苗, 眼 科 手 术 剪 去 趾 器 200 W 灯 泡 连 续 注 射 器 等 方 法 步 骤 1 初 生 雏 鸡 的 分 级 剪 冠 断 趾 (1 ) 初 生 雏 鸡 的 分 级 根 据 初 生 雏 的 活 力 蛋 黄 吸 收 和 脐 带 愈 合 情 况 等 进 行 强 弱 分 级 强 雏 主 要 有 以 下 特 征 : 活 泼 健 壮 眼 大 有 神 行 动 敏 捷 ; 腹 部 大 小 适 中 平 坦 柔 软 蛋 黄 吸 收 良 好 及 脐 口 愈 合 良 好 ; 绒 毛 整 齐 清 洁 且 富 有 光 泽, 喙 和 胫 色 泽 鲜 艳, 体 重 适 中 (2 ) 剪 冠 用 眼 科 手 术 剪 从 前 向 后 贴 冠 基 部 齐 头 剪 去 (3 ) 断 趾 肉 用 型 公 鸡 为 防 止 踩 伤 母 鸡 背 部, 在 初 生 时 用 断 趾 器 将 第 一 二 趾 指 甲 跟 部 的 关 节 切 去 并 烧 灼 止 血 2 初 生 雏 鸡 的 雌 雄 鉴 别 (1 ) 伴 性 性 状 鉴 别 法 羽 速 鉴 别 法 用 慢 羽 母 鸡 与 快 羽 公 鸡 交 配, 所 生 雏 鸡 慢 羽 是 公 雏, 快 羽 是 母 雏 鉴 别 时 打 开 雏 鸡 翅 膀, 观 察 主 翼 羽 与 覆 主 翼 羽 的 相 对 长 度 一 般 主 翼 羽 长 于 覆 主 翼 羽 2 mm 及 其 以 上 为 快 羽 母 雏 ; 主 翼 羽 长 于 覆 主 翼 羽 2 mm 以 内 等 于 或 短 于 覆 主 翼 羽 者 为 慢 羽 公 雏 羽 色 和 羽 斑 鉴 别 法 用 带 银 白 色 基 因 的 母 鸡 与 带 金 黄 色 基 因 的 公 鸡 交 配, 所 生 雏 鸡 银 白 色 绒 羽 的 是 公 雏, 金 黄 色 绒 羽 的 是 母 雏 同 样 用 横 斑 的 母 鸡 与 非 横 斑 的 公 鸡 交 配, 所 生 雏 鸡 横 斑

24 实 验 实 习 53 的 是 公 雏, 非 横 斑 的 是 母 雏 (2 ) 翻 肛 鉴 别 法 首 先 抓 起 雏 鸡, 以 拇 指 和 食 指 轻 轻 压 迫 其 腹 部 排 出 胎 粪, 以 利 翻 肛 鉴 别 时, 以 左 手 握 鸡, 将 雏 鸡 颈 部 挟 在 中 指 与 无 名 指 之 间, 两 脚 夹 在 无 名 指 与 小 指 之 间, 用 力 要 轻, 不 得 损 伤 雏 鸡 然 后 将 左 手 拇 指 靠 近 腹 侧, 以 右 手 食 指 和 拇 指 按 在 肛 门 两 旁, 三 指 凑 拢 一 挤, 肛 门 即 可 翻 开 在 强 光 下 观 察 生 殖 突 起 的 有 无, 区 别 雌 雄 翻 肛 的 手 势 及 雄 雏 的 生 殖 突 起 见 图 3-5 图 3-6 图 3-5 翻 肛 手 势 图 3-6 翻 肛 鉴 别 法 1 生 殖 突 起 ;2 八 字 皱 襞 3 免 疫 初 生 雏 经 性 别 鉴 定 后, 应 立 即 接 种 鸡 马 立 克 氏 病 疫 苗 其 方 法 是 用 连 续 注 射 器 在 雏 鸡 的 颈 部 皮 下 注 射 稀 释 后 的 疫 苗 0 2 ml 实 习 作 业 参 加 各 项 具 体 操 作, 并 写 出 实 习 体 会

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