衛生福利部函 檔號 : 保存年限 : 地址 :11558 台北市南港區忠孝東路六段 48 8 號聯絡人 : 楊小姐聯絡電話 : 傳真 : 電子信箱 裝 受文者 : 教育部 訂 線 發文日期 : 中華民國 106 年

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2 衛生福利部函 檔號 : 保存年限 : 地址 :11558 台北市南港區忠孝東路六段 48 8 號聯絡人 : 楊小姐聯絡電話 : 傳真 : 電子信箱 :yyc1205@fda.gov.tw 裝 受文者 : 教育部 訂 線 發文日期 : 中華民國 106 年 6 月 7 日發文字號 : 衛授食字第 號速別 : 普通件密等及解密條件或保密期限 : 附件 : 主旨 : 應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者 最 說明 : 低檢驗週期及其他相關事項 修正草案, 業經本部於中華 民國 106 年 6 月 7 日以衛授食字第 號公告第二次 預告, 請查照 一 旨揭公告請至行政院公報資訊網 本部網站 ( 網址 :http // 衛生福利法規檢索系統 下 法 規草案 網頁 本部食品藥物管理署網站 ( 網址 : 公告資訊 下 本署公告 網頁及國 家發展委員會 公共政策網路參與平臺 眾開講 網頁 (h ttps://join.gov.tw/policies/) 自行下載 二 對公告內容有任何意見者, 請於本草案刊登前揭網站之隔 日起 60 日內陳述意見或洽詢 : ( 一 ) 承辦單位 : 衛生福利部食品藥物管理署 ( 二 ) 地址 : 台北市南港區昆陽街 號 ( 三 ) 電話 :(02) 第 1 頁, 共 2 頁

3 ( 四 ) 傳真 :(02) ( 五 ) 電子郵件 :yyc1205@fda.gov.tw 正本 : 教育部副本 : 本部法規會 :59:50 裝 52 訂 線 第 2 頁, 共 2 頁

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6 應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者 最低檢驗週期及其他相關事項修正草案總說明 應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者 最低檢驗週 期及其他相關事項 前於一百零五年四月二十一日部授食字第一 O 五一 三 OO 七九六號公告修正, 本次修正要點如下 : 一 應訂定食品安全監測計畫 及 應辦理檢驗 之食品業者類別原 列為同一點, 修正為分點羅列, 將第一點修正為應訂定食品安全監 測計畫之食品業者類別 ; 因應貨品分類號列之產品範圍, 爰將 小 麥之輸入業者 修正為 麥類及燕麥之輸入業者 ; 並明確描述 食 鹽之製造 加工 調配業者 所涵蓋產品業者類別範圍, 與 食鹽 之輸入業者 分開羅列 ; 另新增 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷 凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大 豆加工製品 麵條 粉條類食品 食用醋 蛋製品 非屬 麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品 調味品 烘 焙炊蒸食品 營養補充食品 膳食及菜餚 非酒精飲料 巧 克力及糖果 食用冰製品 餐盒食品 及 其他食品 之製造 加工 調配業者, 以及 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 肉類加工食品 乳品加工食品 水產品食品 及 嬰幼兒食 品 之輸入業者, 應訂定食品安全監測計畫 ( 修正規定第一點 ) 二 增列第二點敘明應辦理檢驗之食品業者類別 ; 因應貨品分類號列之 產品範圍, 爰將 小麥之輸入業者 修正為 麥類及燕麥之輸入業 者 ; 並明確描述 食鹽之製造 加工 調配業者 所涵蓋產品業 者類別範圍, 與 食鹽之輸入業者 分開羅列 ; 另新增 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植 物蛋白及其製品 大豆加工製品 麵條 粉條類食品 食用醋 蛋製品 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製 品 調味品 烘焙炊蒸食品 營養補充食品 膳食及菜餚 非酒精飲料 巧克力及糖果 食用冰製品 餐盒食品 及

7 其他食品 之製造 加工 調配業者, 以及 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 肉類加工食品 乳品加工食品 水產品食品 及 嬰幼兒食品 之輸入業者, 應辦理強制檢驗 ( 修正規定第二點 ) 三 新增 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 麵條 粉條類食品 食用醋 蛋製品 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品 調味品 烘焙炊蒸食品 營養補充食品 膳食及菜餚 非酒精飲料 巧克力及糖果 食用冰製品 餐盒食品 及 其他食品 之製造 加工 調配業者, 以及 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 肉類加工食品 乳品加工食品 水產品食品 及 嬰幼兒食品 之輸入業者等應訂定食品安全監測計畫業別之規模及實施日期 ; 新增輸入業者之規模為半年或三個月內或單一批次輸入達一定量 ( 含 ) 以上者及訂定之限期 修正 食用油脂 黃豆 玉米 小麥 茶葉 食鹽 麵粉 澱粉 糖 及 醬油 之輸入業者實施日期; 餘等業別比照其原公告之規模及實施日期 ( 修正規定第三點 ) 四 新增 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 麵條 粉條類食品 食用醋 蛋製品 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品 調味品 烘焙炊蒸食品 營養補充食品 膳食及菜餚 非酒精飲料 巧克力及糖果 食用冰製品 餐盒食品 及 其他食品 之製造 加工 調配業者, 以及 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 肉類加工食品 乳品加工食品 水產品食品 及 嬰幼兒食品 之輸入業者等應辦理強制檢驗業別之規模及實施日期, 餘等業別比照其原公告之規模及實施日期 ( 修正規定第四點 )

8 五 考量部分食用油脂業者之原料進貨或產品產製一年僅一批, 爰將檢驗頻率由 每半年 修訂為 每半年或每批, 俾利業者依實際情形作業 ( 修正規定第五點 ) 六 製造 加工 調配業者及輸入業者應檢驗項目分別臚列, 以臻明確 ( 修正規定第五點 第十二點至第十六點 ) 七 新增肉類加工食品 乳品加工食品及水產品食品之輸入業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第六點 ) 八 修正輸入業者應檢驗之項目, 新增 或其他衛生管理之項目 ( 修正規定第九點至第十二點 第十四點 ) 九 配合條文統一用詞, 將 農產植物原料 酌修為 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 ( 修正規定第十三點 第十五點及第十六點 ) 十 新增農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品之製造 加工 調配業者及輸入業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定十九點 ) 十一 新增麵條 粉條類食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十點 ) 十二 新增食用醋之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十一點 ) 十三 新增蛋製品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十二點 ) 十四 新增非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十三點 ) 十五 新增調味品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十四點 ) 十六 新增烘焙炊蒸食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十五點 ) 十七 新增營養補充食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十六點 ) 十八 新增膳食及菜餚之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率

9 ( 修正規定第二十七點 ) 十九 新增非酒精飲料之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十八點 ) 二十 新增巧克力及糖果之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第二十九點 ) 二十一 新增食用冰製品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第三十點 ) 二十二 新增餐盒食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第三十一點 ) 二十三 新增其他食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第三十二點 ) 二十四 新增嬰幼兒食品之輸入業者應檢驗之項目及頻率 ( 修正規定第三十三點 ) 二十五 酌修強制檢驗可使用之檢驗方法範圍 ( 修正規定第三十四點 )

10 應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者 最低檢驗週期及其他相關事項修正草案對照表 修正規定 現行規定 說明 一 應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別如下 : ( 一 ) 食用油脂之製造 加工 調配業者及輸入業者 ( 二 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之肉類加工食品之製造 加工 調配業者 ( 三 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之乳品加工食品之製造 加工 調配業者 ( 四 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之水產品食品之製造 加工 調配業者 ( 五 ) 食品添加物之製造 加工 調配及輸入業者 ( 六 ) 取得特殊營養食品查驗登記許可之業者 ( 七 ) 黃豆之輸入業者 ( 八 ) 玉米之輸入業者 ( 九 ) 麥類及燕麥之輸入業者 ( 十 ) 茶葉之輸入業者 ( 十一 ) 食鹽之輸入業者 ( 十二 ) 麵粉之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十三 ) 澱粉之製造 加工 調配及輸入業 一 應訂定食品安全監測計畫及應辦理檢驗之食品業者類別如下 : ( 一 ) 食用油脂之製造 加工 調配業者及輸入業者 ( 二 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之肉類加工食品之製造 加工 調配業者 ( 三 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之乳品加工食品之製造 加工 調配業者 ( 四 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之水產品食品之製造 加工 調配業者 ( 五 ) 食品添加物之製造 加工 調配及輸入業者 ( 六 ) 取得特殊營養食品查驗登記許可之業者 ( 七 ) 黃豆之輸入業者 ( 八 ) 玉米之輸入業者 ( 九 ) 小麥之輸入業者 ( 十 ) 茶葉之輸入業者 ( 十一 ) 麵粉之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十二 ) 澱粉之製造 加工 調配及輸入業者 一 鑒於 應訂定食品安全監測計畫 及 應辦理檢驗 之食品業者類別不同, 爰將此二項改列為第一點及第二點分別敘述, 以臻明確 二 第一點修正為僅列應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別 三 因應貨品分類號列之產品範圍, 爰將 小麥之輸入業者 修正為 麥類及燕麥之輸入業者 以臻明確 四 為明確描述食鹽之製造 加工 調配業者所涵蓋產品業者類別範圍, 爰將 食鹽之製造 加工 調配業者 與 食鹽之輸入業者 分開羅列 ; 並因應變更相關款次及酌修部分文字 五 新增 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 麵條 粉條類食品 食用醋 蛋製品 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品 調味品 烘焙炊蒸食品 營養補充食品 1

11 者 ( 十四 ) 糖之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十五 ) 醬油之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十六 ) 氯化鈉含量百分之九十五以上食鹽之製造 加工 調配業者 ( 十七 ) 茶葉飲料之製造 加工 調配業者 ( 十八 ) 非百貨公司之綜合商品零售業者 ( 十九 ) 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品之製造 加工 調配業者及輸入業者 ( 二十 ) 麵條 粉條類食品之製造 加工 調配業者 ( 二十一 ) 食用醋之製造 加工 調配業者 ( 二十二 ) 蛋製品之製造 加工 調配業者 ( 二十三 ) 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品之製造 加工 調配業者 ( 十三 ) 食鹽之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十四 ) 糖之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十五 ) 醬油之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十六 ) 茶葉飲料之製造 加工 調配業者 ( 十七 ) 非百貨公司之綜合商品零售業者 ( 十八 ) 本點第一款至第六款及第十一款至第十六款所指之製造 加工 調配業者, 未包括改裝業者 膳食及菜餚 非酒精飲料 巧克力及糖果 食用冰製品 餐盒食品 及 其他食品 之製造 加工 調配業者, 應訂定食品安全監測計畫 六 新增 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 肉類加工食品 乳品加工食品 水產品食品 及 嬰幼兒食品 之輸入業者, 應訂定食品安全監測計畫 七 現行規定第十八款移列為第二項, 並酌修文字 2

12 ( 二十四 ) 調味品之製造 加工 調配業者 ( 二十五 ) 烘焙炊蒸食品之製造 加工 調配業者 ( 二十六 ) 營養補充食品之製造 加工 調配業者 ( 二十七 ) 膳食及菜餚之製造 加工 調配業者 ( 二十八 ) 非酒精飲料之製造 加工 調配業者 ( 二十九 ) 巧克力及糖果之製造 加工 調配業者 ( 三十 ) 食用冰製品之製造 加工 調配業者 ( 三十一 ) 餐盒食品之製造 加工 調配業者 ( 三十二 ) 其他食品之製造 加工 調配業者 ( 三十三 ) 肉類加工食品之輸入業者 ( 三十四 ) 乳品加工食品之輸入業者 ( 三十五 ) 水產品食品之輸入業者 ( 三十六 ) 嬰幼兒食品之輸入業者 前項第一款至第六款 第十二款至第十七款及第十九款至第三十二款所定之製造 加工 調配業 3

13 者, 未包括改裝業者 二 應辦理檢驗之食品業者類別如下 : ( 一 ) 食用油脂之製造 加工 調配業者及輸入業者 ( 二 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之肉類加工食品之製造 加工 調配業者 ( 三 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之乳品加工食品之製造 加工 調配業者 ( 四 ) 經公告應符合 食品安全管制系統準則 之水產品食品之製造 加工 調配業者 ( 五 ) 食品添加物之製造 加工 調配及輸入業者 ( 六 ) 取得特殊營養食品查驗登記許可之業者 ( 七 ) 黃豆之輸入業者 ( 八 ) 玉米之輸入業者 ( 九 ) 麥類及燕麥之輸入業者 ( 十 ) 茶葉之輸入業者 ( 十一 ) 食鹽之輸入業者 ( 十二 ) 麵粉之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十三 ) 澱粉之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十四 ) 糖之製造 加工 調配及輸入業者 ( 十五 ) 醬油之製造 加 一 本點新增 二 將原條文第一點之應辦理檢驗之食品業者類別改列為第二點 三 因應貨品分類號列之產品範圍, 爰將 小麥之輸入業者 修正為 麥類及燕麥之輸入業者 以臻明確 四 為明確描述食鹽之製造 加工 調配業者所涵蓋產品業者類別範圍, 爰將 食鹽之製造 加工 調配業者 與 食鹽之輸入業者 分開羅列 ; 並因應變更相關款次及酌修部分文字 五 新增 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 麵條 粉條類食品 食用醋 蛋製品 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品 調味品 烘焙炊蒸食品 營養補充食品 膳食及菜餚 非酒精飲料 巧克力及糖果 食用冰製品 餐盒食品 及 其他食品 之製造 加工 調配業者, 應辦理檢驗 六 新增 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠 4

14 工 調配及輸入業者 ( 十六 ) 氯化鈉含量百分之九十五以上食鹽之製造 加工 調配業者 ( 十七 ) 茶葉飲料之製造 加工 調配業者 ( 十八 ) 非百貨公司之綜合商品零售業者 ( 十九 ) 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品之製造 加工 調配業者及輸入業者 ( 二十 ) 麵條 粉條類食品之製造 加工 調配業者 ( 二十一 ) 食用醋之製造 加工 調配業者 ( 二十二 ) 蛋製品之製造 加工 調配業者 ( 二十三 ) 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品之製造 加工 調配業者 ( 二十四 ) 調味品之製造 加工 調配業者 ( 二十五 ) 烘焙炊蒸食品之 及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 肉類加工食品 乳品加工食品 水產品食品 及 嬰幼兒食品 之輸入業者, 應辦理檢驗 5

15 製造 加工 調配業者 ( 二十六 ) 營養補充食品之製造 加工 調配業者 ( 二十七 ) 膳食及菜餚之製造 加工 調配業者 ( 二十八 ) 非酒精飲料之製造 加工 調配業者 ( 二十九 ) 巧克力及糖果之製造 加工 調配業者 ( 三十 ) 食用冰製品之製造 加工 調配業者 ( 三十一 ) 餐盒食品之製造 加工 調配業者 ( 三十二 ) 其他食品之製造 加工 調配業者 ( 三十三 ) 肉類加工食品之輸入業者 ( 三十四 ) 乳品加工食品之輸入業者 ( 三十五 ) 水產品食品之輸入業者 ( 三十六 ) 嬰幼兒食品之輸入業者 前項第一款至第六款 第十二款至第十七款及第十九款至第三十二款所定之製造 加工 調配業者, 未包括改裝業者 三 第一點應訂定食品安全監測計畫之食品業者, 其規模及實施日期如下 : 二 前點應訂定食品安全監測 計畫之食品業者, 其規模 及實施日期如下 : 一 點次變更, 酌修部分文 字 二 因應 食鹽之製造 加 6

16 ( 一 ) 第一款至第五款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自中華民國一百零五年七月三十一日實施 ( 二 ) 第一款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且半年內或單一批次輸入量達五公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 三 ) 第五款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零六年七月三十一日實施 ( 四 ) 第六款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零六年七月三十一日實施 ( 五 ) 第七款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達四十公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 六 ) 第八款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達一百五十公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 七 ) 第九款 : 辦理商業登 ( 一 ) 第一款至第五款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零五年七月三十一日實施 ( 二 ) 第一款及第五款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零六年七月三十一日實施 ( 三 ) 第六款至第十款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零六年七月三十一日實施 ( 四 ) 第十一款至第十六款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零五年七月三十一日實施 ( 五 ) 第十一款至第十五款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零六年七月三十一日實施 ( 六 ) 第十七款之綜合商品零售業者..達三家以上綜合商品零售業獨立門市之連鎖品牌, 且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零六年七月三十一日實施 工 調配業者 與 食鹽之輸入業者 分開羅列, 變更相關款次及酌修部分文字 三 新增第一點第十九款至第三十二款製造 加工 調配業者, 以及第十九款 第三十三款至第三十六款之輸入業者, 其應實施業別之規模 實施日期等文字敘述, 以為明確 四 新增輸入業者之規模為半年內 ( 三個月內 ) 或單一批次輸入達一定量 ( 含 ) 以上者 五 修正第一款 第七款至第十五款之輸入業者實施日期 六 依輸入規模已定有食品安全監測計畫之輸入業者, 因其後經營方式或輸入規模可能變更, 爰規定其所訂定食品安全監測計畫之適用期間 7

17 記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達四百六十公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 八 ) 第十款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達十公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 九 ) 第十一款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達十五公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 十 ) 第十二款至第十七款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零五年七月三十一日實施 ( 十一 ) 第十二款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達二十公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 十二 ) 第十三款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量 8

18 達六十公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 十三 ) 第十四款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達一百五十公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 十四 ) 第十五款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達七百公斤以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 十五 ) 第十八款之綜合商品零售業者..達三家以上綜合商品零售業獨立門市之連鎖品牌, 且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零六年七月三十一日實施 ( 十六 ) 第十九款至第二十三款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零七年七月一日實施 ( 十七 ) 第十九款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工 9

19 廠登記且三個月內或單一批次輸入量達十五公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 十八 ) 第二十四款至第二十八款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零八年一月一日實施 ( 十九 ) 第二十九款至第三十二款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零九年一月一日實施 ( 二十 ) 第三十三款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達二十五公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 二十一 ) 第三十四款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達十五公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 二十二 ) 第三十五款 : 辦理商業登記 公司登 10

20 記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達十五公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 二十三 ) 第三十六款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記且三個月內或單一批次輸入量達一公噸以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 二十四 ) 應訂定食品安全監測計畫之食品輸入業者, 自訂定之年度起應為期至次年十二月三十一日止 四 第二點應辦理檢驗之食品業者, 其規模及實施日期如下 : ( 一 ) 第一款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自中華民國一百零三年十月三十一日實施 ( 二 ) 第二款至第四款 : 辦理工廠登記者, 自一百零三年十二月三十一日實施 ( 三 ) 第五款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零三年十二月三十一日實施 三 第一點應辦理檢驗之食品業者, 其規模及實施日期如下 : ( 一 ) 第一款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零三年十月三十一日實施 ( 二 ) 第二款至第四款 : 辦理工廠登記者, 自一百零三年十二月三十一日實施 ( 三 ) 第五款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零三年十二月三十一日實施 ( 四 ) 第六款 : 辦理商業登 一 點次變更, 酌修部分文字 二 因應 食鹽之製造 加工 調配業者 與 食鹽之輸入業者 分開羅列, 變更相關款次及酌修部分文字 三 新增第二點第十九款至第三十二款製造 加工 調配業者, 以及第十九款 第三十三款至第三十六款之輸入業者, 其應實施業別之規模 實施日期等文字敘述, 以為明確 11

21 ( 四 ) 第六款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零三年十二月三十一日實施 ( 五 ) 第七款至第十一款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零四年七月三十一日實施 ( 六 ) 第十二款至第十五款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零四年七月三十一日實施 ( 七 ) 第十二款至第十七款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零四年七月三十一日實施 ( 八 ) 第一款之輸入業者..辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零五年七月三十一日實施 ( 九 ) 第十八款之綜合商品零售業者..達三家以上綜合商品零售業獨立門市之連鎖品牌, 且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零五年七月三十一日實施 ( 十 ) 第十九款至第二十三款之製造 加工 記 公司登記或工廠登記者, 自一百零三年十二月三十一日實施 ( 五 ) 第七款至第十款 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零四年七月三十一日實施 ( 六 ) 第十一款至第十五款之輸入業者 : 辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零四年七月三十一日實施 ( 七 ) 第十一款至第十六款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零四年七月三十一日實施 ( 八 ) 第一款之輸入業者..辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零五年七月三十一日實施 ( 九 ) 第十七款之綜合商品零售業者..達三家以上綜合商品零售業獨立門市之連鎖品牌, 且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零五年七月三十一日實施 12

22 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零六年九月一日實施 ( 十一 ) 第二十四款至第二十八款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零七年一月一日實施 ( 十二 ) 第二十九款至第三十二款之製造 加工 調配業者 : 辦理工廠登記且資本額新臺幣三千萬元以上者, 自一百零八年一月一日實施 ( 十三 ) 第十九款 第三十三款至第三十六款之輸入業者..辦理商業登記 公司登記或工廠登記者, 自一百零七年一月一日實施 五 食用油脂之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其動物性油脂產品及植物性油脂產品之原料 半成品或成品進行檢驗, 每半年或每批至少一次 : ( 一 ) 動物性油脂產品應就動物用藥殘留 農藥殘留或其他衛生管理之項目, 對其原料進行檢驗 四 食用油脂之製造 加工 調配及輸入業者, 應就下列事項, 對其動物性油脂產品及植物性油脂產品之原料 半成品或成品進行檢驗, 每半年至少一次 : ( 一 ) 動物性油脂產品應就動物用藥殘留 農藥殘留或其他衛生管理之項目, 對其原料進行檢驗 ( 二 ) 動物性油脂產品應就 一 點次變更 二 考量部分食用油脂業者之原料進貨或產品產製一年僅一批, 爰將 每半年 檢驗修訂為 每半年或每批 檢驗, 俾利業者依實際情形作業 三 食用油脂之製造 加工 調配業者及輸入業者應檢驗項目分別臚列, 以臻明確 13

23 ( 二 ) 動物性油脂產品應就重金屬 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其粗製原油進行檢驗 ( 三 ) 動物性油脂產品應就重金屬 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其精製油進行檢驗 ( 四 ) 植物性油脂產品應就農藥殘留 真菌毒素或其他衛生管理之項目, 對其原料進行檢驗 ( 五 ) 植物性油脂產品應就重金屬 真菌毒素 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其供精製用之粗製原油進行檢驗 ( 六 ) 植物性油脂產品應就重金屬 真菌毒素 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其直接供食用之粗榨原油進行檢驗 ( 七 ) 植物性油脂產品應就重金屬 棉籽酚 ( 使用棉籽油者 ) 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其精製油進行檢驗 食用油脂之輸入業者, 應就下列事項, 對其動物性油脂產品及植物性油脂產品進行檢驗, 每半年或每 重金屬 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其粗製原油進行檢驗 ( 三 ) 動物性油脂產品應就重金屬 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其精製油進行檢驗 ( 四 ) 植物性油脂產品應就農藥殘留 真菌毒素或其他衛生管理之項目, 對其原料進行檢驗 ( 五 ) 植物性油脂產品應就重金屬 真菌毒素 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其供精製用之粗製原油進行檢驗 ( 六 ) 植物性油脂產品應就重金屬 真菌毒素 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其直接供食用之粗榨原油進行檢驗 ( 七 ) 植物性油脂產品應就重金屬 棉籽酚 ( 使用棉籽油者 ) 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目, 對其精製油進行檢驗 14

24 批至少一次 : ( 一 ) 動物性油脂產品應就重金屬 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理之項目進行檢驗 ( 二 ) 植物性油脂產品應就重金屬 真菌毒素 總極性化合物 苯駢芘 棉籽酚 ( 使用棉籽油者 ) 或其他衛生管理之項目進行檢驗 六 肉類加工 乳品加工及水產品食品之製造 加工 調配業者, 應就動物用藥殘留, 對其產品之養殖魚貝類原料 畜禽肉類及其他可供食用部位原料 生乳原料進行檢驗, 每季或每批至少一次 肉類加工食品 乳品加工食品及水產品食品之輸入業者, 應就動物用藥殘留或其他衛生管理之項目, 對產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 七 食品添加物之製造 加工 調配及輸入業者, 應就下列事項, 對其單方食品添加物產品及複方食品添加物產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 單方食品添加物產品應就重金屬或重金屬以外之不純物, 對其成品進行檢驗 ( 二 ) 複方食品添加物產 五 肉類加工 乳品加工及水產品食品之製造 加工 調配業者, 應就動物用藥殘留, 對其產品之養殖魚貝類原料 畜禽肉類及其他可供食用部位原料 生乳原料進行檢驗, 每季或每批至少一次 六 食品添加物之製造 加工 調配及輸入業者, 應就下列事項, 對其單方食品添加物產品及複方食品添加物產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 單方食品添加物產品應就重金屬或重金屬以外之不純物, 對其成品進行檢驗 ( 二 ) 複方食品添加物產 一 點次變更 二 新增輸入業者應檢驗之項目及頻率 點次變更, 其餘未修正 15

25 品非屬香料產品者, 應就重金屬或重金屬以外之不純物, 對其食品添加物原料 半成品或成品進行檢驗 ( 三 ) 複方食品添加物產品屬香料產品, 應就重金屬或重金屬以外之不純物或其他衛生管理之項目, 對其原料 半成品或成品進行檢驗 八 取得特殊營養食品查驗登記許可之業者, 應就成品之微生物及營養素含量, 對其特殊營養食品產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 九 黃豆 玉米之輸入業者, 應就真菌毒素 農藥殘留 重金屬或其他衛生管理之項目, 對黃豆 玉米產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十 麥類及燕麥之輸入業者, 應就真菌毒素 農藥殘留或其他衛生管理之項目, 對麥類及燕麥產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十一 茶葉之輸入業者, 應就農藥殘留或其他衛生管理之項目, 對其茶葉產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十二 麵粉之製造 加工 調配業者, 應就真菌毒素, 對麵粉成品進行檢 品非屬香料產品者, 應就重金屬或重金屬以外之不純物, 對其食品添加物原料 半成品或成品進行檢驗 ( 三 ) 複方食品添加物產品屬香料產品, 應就重金屬或重金屬以外之不純物或其他衛生管理之項目, 對其原料 半成品或成品進行檢驗 七 取得特殊營養食品查驗登記許可之業者, 應就成品之微生物及營養素含量, 對其特殊營養食品產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 八 黃豆 玉米之輸入業者, 應就真菌毒素 農藥殘留或重金屬, 對黃豆 玉米產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 九 小麥之輸入業者, 應就真菌毒素或農藥殘留, 對小麥產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十 茶葉之輸入業者, 應就農藥殘留, 對其茶葉產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十一 麵粉之製造 加工 調配及輸入業者, 應就真菌毒素, 對麵粉成品進 點次變更, 其餘未修正 點次變更, 修訂應檢驗項目 一 點次變更, 配合其他條文統一用詞, 將 小麥 修正為 麥類及燕麥 二 修正應檢驗項目 點次變更, 修正應檢驗項目 一 點次變更, 修正輸入業應檢驗項目 二 麵粉之製造 加工 調 16

26 驗, 每季或每批至少一行檢驗, 每季或每批至次 少一次 麵粉之輸入業者, 應就真菌毒素或其他衛生管理之項目, 對麵粉產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十三 澱粉之製造 加工 調十二 澱粉之製造 加工 調配業者, 應就下列事配及輸入業者, 應就下項, 對其澱粉產品之原列事項, 對其澱粉產品料或成品進行檢驗, 每之原料或成品進行檢季或每批至少一次 : 驗, 每季或每批至少一 ( 一 ) 澱粉產品應就真次 : 菌毒素 農藥殘留 ( 一 ) 澱粉產品應就真或重金屬, 對其農菌毒素 農藥殘留產植物 菇 ( 蕈 ) 類或重金屬, 對其農及藻類原料進行產植物原料進行檢驗 檢驗 ( 二 ) 澱粉產品應就順 ( 二 ) 澱粉產品應就順丁烯二酸 ( 酐 ) 或丁烯二酸 ( 酐 ) 或其他衛生管理項其他衛生管理項目, 對其成品進行目, 對其成品進行檢驗 檢驗 澱粉之輸入業者, 就順丁烯二酸 ( 酐 ) 或其他衛生管理項目, 對其澱粉產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十四 食鹽之製造 加工 調十三 食鹽之製造 加工 調配業者, 應就重金屬, 配及輸入業者, 應就重對其食鹽成品進行檢金屬, 對其食鹽成品進驗, 每季或每批至少一行檢驗, 每季或每批至次 少一次 食鹽之輸入業者, 應就重金屬或其他衛生管理之項目, 對其食鹽產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十五 糖之製造 加工 調配十四 糖之製造 加工 調配 配業者及輸入業者應檢驗項目分別臚列, 以臻明確 一 點次變更 二 配合其他條文統一用詞, 將 農產植物原料 酌修為 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 三 澱粉之製造 加工 調配業者及輸入業者應檢驗項目分別臚列, 以臻明確 一 點次變更, 修正輸入業應檢驗項目 二 食鹽之製造 加工 調配業者及輸入業者應檢驗項目分別臚列, 以臻明確 一 點次變更 17

27 業者, 應就下列事項, 對其糖產品之原料 半成品或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 糖產品應就農藥殘留或重金屬, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 ( 二 ) 糖產品應就二氧化硫或其他衛生管理之項目, 對其半成品或成品進行檢驗 糖之輸入業者, 應就二氧化硫或其他衛生管理項目, 對其糖產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十六 醬油之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其醬油產品之原料 半成品或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 醬油產品應就真菌毒素, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 ( 二 ) 醬油產品應就單氯丙二醇 (3-MCPD) 或其他衛生管理項目, 對其半成品或成品進行檢驗 醬油之輸入業者, 就單氯丙二醇 (3-MCPD) 或 及輸入業者, 應就下列事項, 對其糖產品之原料 半成品或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 糖產品應就農藥殘留或重金屬, 對其農產植物原料進行檢驗 ( 二 ) 糖產品應就二氧化硫或其他衛生管理之項目, 對其半成品或成品進行檢驗 十五 醬油之製造 加工 調配及輸入業者, 應就下列事項, 對其醬油產品之原料 半成品或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 醬油產品應就真菌毒素, 對其農產植物原料進行檢驗 ( 二 ) 醬油產品應就單氯丙二醇 (3-MCPD) 或其他衛生管理項目, 對其半成品或成品進行檢驗 二 配合其他條文統一用詞, 將 農產植物原料 酌修為 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 三 糖之製造 加工 調配業者及輸入業者應檢驗項目分別臚列, 以臻明確 一 點次變更 二 配合其他條文統一用詞, 將 農產植物原料 酌修為 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 三 醬油之製造 加工 調配業者及輸入業者應檢驗項目分別臚列, 以臻明確 18

28 其他衛生管理項目, 對其醬油產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 十七 茶葉飲料之製造 加工 調配業者, 應就農藥殘留, 對其茶葉原料進行檢驗, 每季或每批至少一次 十八 非屬百貨公司之綜合商品零售業者, 應就下列事項, 每半年或每批至少進行檢驗一次.. ( 一 ) 金針 蘿蔔乾及蜜餞產品應就食品添加物用量, 對其成品或半成品進行檢驗 ( 二 ) 即食鮮食食品 現場調理即食食品及直接生食之截切生鮮蔬果產品應就微生物數量, 對其成品進行檢驗 十九 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其農產植物製品之原料 半成品或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水製品, 應就真菌毒素 農藥殘留或重 十六 茶葉飲料之製造 加 工 調配業者, 應就農藥殘留, 對其茶葉原料進行檢驗, 每季或每批至少一次 十七 非屬百貨公司之綜合商 品零售業者, 應就下列事項, 每半年或每批至少進行檢驗一次.. ( 一 ) 金針 蘿蔔乾及蜜餞產品應就食品添加物用量, 對其成品或半成品進行檢驗 ( 二 ) 即食鮮食食品 現場調理即食食品及直接生食之截切生鮮蔬果產品應就微生物數量, 對其成品進行檢驗 點次變更, 其餘未修正 點次變更, 其餘未修正 一 本點新增 二 敘明農產植物 菇 ( 蕈 ) 類 藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品之製造 加工 調配業者及輸入業者應檢驗之項目及頻率 19

29 金屬, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 ( 二 ) 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品, 應就真菌毒素 農藥殘留或重金屬, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 ( 三 ) 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品, 應就一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 對其半成品或成品進行檢驗 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品產品之輸入業者, 應就下列事項進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水產品, 應就真菌毒素 農藥殘留 重金屬或其他衛生 20

30 管理項目進行檢驗 ( 二 ) 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品產品, 應就真菌毒素 農藥殘留 重金屬 一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準或其他衛生管理項目進行檢驗 二十 麵條 粉條類食品之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其麵條 粉條類麵體產品之原料或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 麵條 粉條類產品應就真菌毒素或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 對其麵粉原料進行檢驗 ( 二 ) 麵條 粉條類產品應就真菌毒素 農藥殘留 動物用藥殘留或重金屬, 對其麵粉以外之其他原料 ( 不包含食品添加物 食用油脂或糖 食鹽 醬油等調味料 ) 進行檢驗 ( 三 ) 麵條 粉條類產品 一 本點新增 二 敘明麵條 粉條類食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 21

31 應就一般食品衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 對其成品進行檢驗 二十一 食用醋之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其食用醋產品之原料或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 食用醋產品應就真菌毒素 農藥殘留或重金屬, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 ( 二 ) 食用醋產品應就一般食品衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 對其成品進行檢驗 二十二 蛋製品之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其蛋製品之原料 半成品或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 蛋製品應就動物用藥殘留, 對其原料進行檢驗 ( 二 ) 蛋製品應就一般食品衛生標準或食品添加 一 本點新增 二 敘明食用醋之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 一 本點新增 二 敘明蛋製品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 22

32 物使用範圍及限量暨規格標準, 對其半成品或成品進行檢驗 二十三 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其磨粉製品之原料或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品應就真菌毒素 農藥殘留或重金屬, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 ( 二 ) 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品應就一般食品衛生標準, 對其成品進行檢驗 二十四 調味品之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其調味品之原料或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 非屬醬油 食用醋之其他釀造調味品 : 1. 應就真菌毒素 農藥殘留或 一 本點新增 二 敘明非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 一 本點新增 二 敘明調味品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 23

33 重金屬, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 2. 應就一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 對其成品進行檢驗 ( 二 ) 其他調味品 : 1. 應就真菌毒素 農藥殘留或重金屬, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 2. 應就食用油脂類衛生標準, 對其油脂類原料進行檢驗 3. 應就一般食品衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準, 對其成品進行檢驗 二十五 烘焙炊蒸食品之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其烘焙炊蒸食品之原料進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 麵包 饅頭應就真菌毒素 農藥殘留 重金屬或漂白劑, 對其原 一 本點新增 二 敘明烘焙炊蒸食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 24

34 料進行檢驗 ( 二 ) 其他烘焙炊蒸食品應就真菌毒素 農藥殘留或重金屬, 對其原料進行檢驗 二十六 營養補充食品之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其營養補充食品之原料或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 營養補充食品應就真菌毒素 農藥殘留 重金屬或塑化劑 ( 使用膠囊殼者 ), 對其原料進行檢驗 ( 二 ) 營養補充食品應就一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準或重金屬, 對其成品進行檢驗 二十七 膳食及菜餚之製造 加工 調配業者, 應就一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準或冷凍食品類衛生標準, 對其成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 二十八 非酒精飲料之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其非酒精飲料之原料或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : 一 本點新增 二 敘明營養補充食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 一 本點新增 二 敘明膳食及菜餚之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 一 本點新增 二 敘明非酒精飲料之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 25

35 ( 一 ) 包裝飲用水應就包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準, 對其成品進行檢驗 ( 二 ) 碳酸飲料應就飲料類衛生標準, 對其成品進行檢驗 ( 三 ) 其他飲料 : 1. 應就真菌毒素 農藥殘留或重金屬, 對其農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料進行檢驗 2. 應就飲料類衛生標準, 對其成品進行檢驗 二十九 巧克力及糖果之製造 加工 調配業者, 應就一般食品衛生標準, 對其成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 三十 食用冰製品之製造 加工 調配業者, 應就冰類衛生標準, 對其成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 三十一 餐盒食品之製造 加工 調配業者, 應就下列事項, 對其餐盒食品產品之原料或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 : ( 一 ) 餐盒食品產品應就真菌毒素 農藥殘留 動物用 一 本點新增 二 敘明巧克力及糖果之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 一 本點新增 二 敘明食用冰製品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 一 本點新增 二 敘明餐盒食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 26

36 藥殘留 重金屬或其他衛生管理項目, 對其原料進行檢驗 ( 二 ) 餐盒食品產品應就一般食品衛生標準或其他衛生管理項目, 對其成品進行檢驗 三十二 其他食品之製造 加工 調配業者, 應就衛生管理項目, 對其原料 半成品或成品進行檢驗, 每季或每批至少一次 三十三 嬰幼兒食品之輸入業者, 應就微生物 真菌毒素 農藥殘留 動物用藥殘留 重金屬或其他衛生管理項目, 對其產品進行檢驗, 每季或每批至少一次 三十四 業者自行或送交其他檢驗機關 ( 構 ) 法人或團體檢驗, 應以中央主管機關訂定之檢驗方法, 或國際間通用之檢驗方法為之 三十五 食品業者依本公告所訂定食品安全監測計畫, 應與實際執行情形相符 如變更計畫內容, 原版本應自修正日起至少保存五年 三十六 食品業者依本公告所辦理之檢驗結果紀 十八 業者自行或送交其他檢驗機關 ( 構 ) 法人或團體檢驗, 應以中央主管機關訂定之檢驗方法, 或國際間認可之檢驗方法為之 十九 食品業者依本公告所訂定食品安全監測計畫, 應與實際執行情形相符 如變更計畫內容, 原版本應自修正日起至少保存五年 二十 食品業者依本公告所辦理之檢驗結果紀錄 一 本點新增 二 敘明其他食品之製造 加工 調配業者應檢驗之項目及頻率 一 本點新增 二 敘明嬰幼兒食品之輸入業者應檢驗之項目及頻率 一 點次變更 二 鑒於食品業者所採用之檢驗方法多元, 為利業者於實務執行面能更彈性選擇適用其作業方式之檢驗方法, 爰酌修本條文字 點次變更, 其餘未修正 點次變更, 其餘未修正 27

37 錄至少應保存五年 至少應保存五年 28

38 應訂定食品安全監測計畫實施日期 ( 草案 ) 106 年 6 月 7 日衛授食字第 號預告 藥求安全 食在安心 業別 1 食用油脂 * 2 肉類加工食品 * 3 乳品加工食品 * 4 水產品食品 * 5 食品添加物 6 特殊營養食品 7 黃豆 * 8 玉米 * 9 麥類及燕麥 * 10 茶葉 * 11 澱粉 * 12 麵粉 * 13 糖 * 14 食鹽 * 15 醬油 * 16 茶葉飲料 17 非屬百貨公司之綜合商品零售業者 輸入 製造 實施日期 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 工廠登記且資本額 3000 萬元 輸入 製造 辦理商業辦理商業登記 登記 公公司登記或工司登記或廠登記工廠登記 工廠登記且實施 HACCP 且資本額 3000 萬元 輸入 製造 工廠登記且資本額 3000 萬元 輸入 製造 所有取得查驗登記業者 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 * 辦理商業登記 公司登記或工廠登記之輸入業者, 半年內 ( 三個月內 ) 或單一批次輸入達一定量 ( 含 ) 以上者應訂定食品安全監測計畫 : 食用油脂 (5 公噸 ) 肉類加工食品(25 公噸 ) 乳品加工食品(15 公噸 ) 水產品食品 (15 公噸 ) 黃豆(40 公噸 ) 玉米(150 公噸 ) 麥類及燕麥(460 公噸 ) 茶葉(10 公噸 ) 澱粉 (60 公噸 ) 麵粉(20 公噸 ) 糖(150 公噸 ) 食鹽(15 公噸 ) 醬油(700 公斤 ) 工廠登記且資本額 3000 萬元 輸入 製造 達 3 家以上綜合商品零售業獨立門市之連鎖品牌, 且資本額 3000 萬元

39 應訂定食品安全監測計畫實施日期 ( 草案 ) 106 年 6 月 7 日衛授食字第 號預告 業別 細分類 輸入 麵條 農產植物 菇 ( 蕈 ) 粉條類類及藻類製品 * 食品 (1) 冷凍 冷藏製品 (2) 脫水製品 (3) 醃漬製品 (4) 凝膠製品 (5) 餡料製品 (6) 植物蛋白及其製品 (7) 大豆加工製品 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 - 20 食用醋 - 21 蛋製品 (1) 液蛋 (2) 乾燥蛋品 (3) 醃漬蛋品 (4) 其他蛋品 藥求安全 22 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品 食在安心 23 嬰幼兒食品 * * 辦理商業登記 公司登記或工廠登記之輸入業者, 三個月內或單一批次輸入達一定量 ( 含 ) 以上者應訂定食品安全監測計畫 : 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類製品 (15 公噸 ) 嬰幼兒食品 (1 公噸 ) 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 製造工廠登記且資本額 3000 萬元 - 實施日期 輸入 製造 製造 輸入

40 應訂定食品安全監測計畫實施日期 ( 草案 ) 106 年 6 月 7 日衛授食字第 號預告 藥求安全 食在安心 業別 24 調味品 25 烘焙炊蒸食品 26 營養補充食品 膳食非酒精及菜餚飲料 29 巧克力及糖果 30 食用冰製品 31 餐盒食品 32 其他食品 細分類 (1) 非屬醬油 (1) 麵包 食用醋之饅頭其他釀造調味品 (2) 其他調味品 (2) 其他烘焙炊蒸食品 - - (1) 包裝飲用水 (2) 碳酸飲料 (3) 其他飲料 製造 實施日期 工廠登記且資本額 3000 萬元

41 應實施強制檢驗實施日期 ( 草案 ) 106 年 6 月 7 日衛授食字第 號預告 藥求安全 食在安心 業別 1 食用油脂 2 肉類加工食品 3 乳品加工食品 4 水產品食品 5 食品添加物 6 特殊營養食品 7 黃豆 8 玉米 9 麥類及燕麥 10 茶葉 11 澱粉 12 麵粉 13 糖 14 食鹽 15 醬油 16 茶葉飲料 17 非屬百貨公司之綜合商品零售業者 輸入 製造 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 工廠登記且資本額 3000 萬元 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 工廠登記且實施 HACCP 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 所有取得查驗登記業者 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 - - 工廠登記且資本額 3000 萬元 達 3 家以上綜合商品零售業獨立門市之連鎖品牌, 且資本額 3000 萬元 實施日期 輸入 製造 輸入 製造

42 應實施強制檢驗實施日期 ( 草案 ) 106 年 6 月 7 日衛授食字第 號預告 業別 細分類 輸入 麵條 農產植物 菇 ( 蕈 ) 粉條類類及藻類製品食品 (1) 冷凍 冷藏製品 (2) 脫水製品 (3) 醃漬製品 (4) 凝膠製品 (5) 餡料製品 (6) 植物蛋白及其製品 (7) 大豆加工製品 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 - 20 食用醋 - 21 蛋製品 (1) 液蛋 (2) 乾燥蛋品 (3) 醃漬蛋品 (4) 其他蛋品 藥求安全 22 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品 食在安心 23 嬰幼兒食品 - 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 製造工廠登記且資本額 3000 萬元 - 實施日期 輸入 製造 製造 輸入

43 應實施強制檢驗實施日期 ( 草案 ) 106 年 6 月 7 日衛授食字第 號預告 藥求安全 食在安心 業別 24 調味品 25 烘焙炊蒸食品 26 營養補充食品 膳食非酒精及菜餚飲料 29 巧克力及糖果 30 食用冰製品 31 餐盒食品 32 其他食品 細分類 (1) 非屬醬油 (1) 麵包 食用醋之饅頭其他釀造調味品 (2) 其他調味品 (2) 其他烘焙炊蒸食品 - - (1) 包裝飲用水 (2) 碳酸飲料 (3) 其他飲料 製造 實施日期 工廠登記且資本額 3000 萬元

44 藥求安全 食在安心 食品製造 加工 調配業者 強制檢驗事項 7

45 食用油脂製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 ) 藥求安全 食在安心 實施業別及規模 應檢驗之原料或 ( 製造 加工 調配業者 ) 半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 動物性油脂 ( 如豬油 牛油及魚油等 ) 原料 粗製原油 精製油 動物用藥殘留 農藥殘留或其他衛生管理項目 重金屬 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理項目 重金屬 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理項目 食用油脂工廠 植物性油脂 ( 如大豆油 芝麻油 氫化植物油等 ) 原料 粗製原油 ( 供精製用 ) 粗榨原油 ( 供直接食用 ) 農藥殘留 真菌毒素或其他衛生管理項目 重金屬 真菌毒素 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理項目 重金屬 真菌毒素 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理項目 每半年或每批至少一次 精製油 重金屬 棉籽酚 ( 使用棉籽油者 ) 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理項目 8

46 5 大製造業別實施強制檢驗事項 藥求安全 食在安心 實施業別及規模 ( 製造 加工 調配業者 ) 實施 HACCP 之水產食品工廠 實施 HACCP 之肉類加工食品工廠 實施 HACCP 之乳品加工食品工廠 所有食品添加物之製造 加工 調配業者 特殊營養食品業者 ( 已取得查驗登記許可的業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品檢驗事項檢驗週期 養殖魚貝類原料 養殖畜禽肉類及其他可供食用部位原料 生乳原料 1. 單方食品添加物成品 2. 複方食品添加物原材料或半成品或成品 1. 特定疾病配方食品 2. 嬰兒與較大嬰兒配方品 ( 即坊間適用一歲以下嬰兒之嬰兒奶粉 ) 動物用藥殘留 重金屬或重金屬以外之不純物或其他衛生管理之項目 微生物及營養素含量 每季或每批至少檢驗一次 9

47 大宗物資及茶葉飲料製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 麵粉工廠成品真菌毒素 澱粉工廠 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 成品 真菌毒素 農藥殘留或重金屬 順丁烯二酸酐或其他衛生管理項目 食鹽工廠成品重金屬 每季或每批至少檢驗一次 10

48 大宗物資及茶葉飲料製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 糖工廠 醬油工廠 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 半成品或成品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 半成品或成品 農藥殘留或重金屬 二氧化硫或其他衛生管理項目 真菌毒素 單氯丙二醇 (3-MCPD) 或其他衛生管理項目 每季或每批至少檢驗一次 茶葉飲料工廠 茶葉原料 農藥殘留 11

49 新增製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類製品工廠 1. 冷凍 冷藏製品 2. 脫水製品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 真菌毒素 農藥殘留或重金屬 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類製品工廠 3. 醃漬製品 4. 凝膠製品 5. 餡料製品 6. 植物蛋白及其製品 7. 大豆加工製品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 半成品或成品 真菌毒素 農藥殘留或重金屬一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 每季或每批至少檢驗一次 12

50 新增製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 麵條 粉條類食品工廠 食用醋工廠 應檢驗之原料或半成品或成品 原料 ( 麵粉 ) 原料 ( 除麵粉外 ) 成品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 成品 檢驗事項 真菌毒素或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 真菌毒素 農藥殘留 動物用藥殘留或重金屬 一般食品衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準真菌毒素 農藥殘留或重 檢驗週期 每季或每批至少檢驗一次 金屬一般食品衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 13

51 新增製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 蛋製品工廠 1. 液蛋 2. 乾燥蛋品 3. 醃漬蛋品 4. 其他蛋品 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品工廠 原料 半成品或成品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 成品 動物用藥殘留 一般食品衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 真菌毒素 農藥殘留或重金屬 一般食品衛生標準 每季或每批至少檢驗一次 14

52 新增製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 調味品工廠 1. 非屬醬油 食用醋之其他釀造調味品 調味品工廠 2. 其他調味品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 成品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 油脂類原料 真菌毒素 農藥殘留或重金屬一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準或食品添加物使用範圍及限量暨規格標準真菌毒素 農藥殘留或重金屬食用油脂類衛生標準 每或批少驗次 季每至檢一 成品 一般食品衛生標準或食品添加 物使用範圍及限量暨規格標準 15

53 新增製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 烘焙炊蒸食品工廠 1. 麵包 饅頭原料 烘焙炊蒸食品工廠 2. 其他烘焙炊蒸食品 營養補充食品工廠 原料 原料 成品 真菌毒素 農藥殘留 重金屬或漂白劑真菌毒素 農藥殘留或重金屬真菌毒素 農藥殘留 重金屬或塑化劑 ( 膠囊殼 ) 一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準或重金屬 每或批少驗次 季每至檢一 16

54 新增製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 膳食及菜餚工廠 成品 一般食品衛生標準 罐頭類衛生標準或冷凍食品類衛生標準 非酒精飲料工廠 1. 包裝飲用水 非酒精飲料工廠 2. 碳酸飲料 非酒精飲料工廠 成品 成品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類原料 包裝飲用水及盛裝飲用水衛生標準飲料類衛生標準真菌毒素 農藥殘留或重金屬 每季或每批至少檢驗一次 3. 其他飲料 成品 飲料類衛生標準 17

55 新增製造業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 製造 加工 調配業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 巧克力及糖果工廠成品一般食品衛生標準 食用冰製品工廠成品冰類衛生標準 餐盒食品工廠 原料 真菌毒素 農藥殘留 動物用藥殘留 重金屬或其他衛生管理項目 每季或每批至少檢驗一次 成品 一般食品衛生標準或其他衛生管理項目 其他食品工廠 原料或半成品或成品 衛生管理項目 18

56 藥求安全 食在安心 食品輸入業者 強制檢驗事項 19

57 食用油脂輸入業別實施強制檢驗事項 ( 草案 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 輸入業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 動物性油脂產品 重金屬 總極性化合物 苯駢芘或其他衛生管理項目 食用油脂 植物性油脂產品 重金屬 真菌毒素 總極性化合物 苯駢芘 棉籽酚 ( 使用棉籽油者 ) 或其他衛生管理項目 每半年或每批至少檢驗一次 20

58 食品添加物及特殊營養食品輸入業別實施強制檢驗事項 藥求安全 食在安心 實施業別及規模應檢驗之原料或半成品或成品檢驗事項檢驗週期 所有食品添加物輸入業者 特殊營養食品輸入業者 ( 已取得查驗登記許可的業者 ) 1. 單方食品添加物成品 2. 複方食品添加物原材料或半成品或成品 1. 特定疾病配方食品 2. 嬰兒與較大嬰兒配方品 ( 即坊間適用一歲以下嬰兒之嬰兒奶粉 ) 重金屬或重金屬以外之不純物或其他衛生管理之項目 微生物及營養素含量 每季或每批至少檢驗一次 21

59 大宗物資及茶葉輸入業別強制檢驗事項 ( 草案 ) 實施業別 ( 輸入業者 ) 黃豆 玉米 麥類及燕麥 應檢驗之原料或半成品或成品 產品 產品 產品 檢驗事項 藥求安全 真菌毒素 農藥殘留 重金屬或其他衛生管理項目 真菌毒素 農藥殘留 重金屬或其他衛生管理項目 真菌毒素 農藥殘留或其他衛生管理項目 麵粉產品真菌毒素或其他衛生管理項目 澱粉產品順丁烯二酸酐或其他衛生管理項目 鹽產品重金屬或其他衛生管理項目 糖產品二氧化硫或其他衛生管理項目 醬油 產品 單氯丙二醇 (3-MCPD) 或其他衛生管理項目 茶葉產品農藥殘留或其他衛生管理項目 食在安心檢驗週期 每季或每批至少檢驗一次 22

60 新增輸入業別實施強制檢驗事項 ( 草案 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 輸入業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 水產品食品 產品 肉類加工食品 產品 動物用藥殘留或其他衛生管理項目 每季或每批至少檢驗一次 乳品加工食品 產品 23

61 新增輸入業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 輸入業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類製品 1. 冷凍 冷藏製品 2. 脫水製品 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類製品 3. 醃漬製品 4. 凝膠製品 5. 餡料製品 6. 植物蛋白及其製品 7. 大豆加工製品 產品 產品 真菌毒素 農藥殘留 重金屬或其他衛生管理 項目 真菌毒素 農藥殘留 每季或每批至少檢重金屬 一般食品衛生驗一次標準 罐頭類衛生標準 食品添加物使用範圍及 限量暨規格標準或其他 衛生管理項目 24

62 新增輸入業別實施強制檢驗事項 ( 草案 )( 續 ) 藥求安全 食在安心 實施業別 ( 輸入業者 ) 應檢驗之原料或半成品或成品 檢驗事項 檢驗週期 嬰幼兒食品 成品 微生物 真菌毒素 農藥殘留 動物用藥殘留 重金屬或其他衛生管理項目 每季或每批至少進行檢驗一次 25

63 藥求安全 食在安心 非屬百貨公司之綜合商品零售業者 強制檢驗事項 26

64 綜合商品零售業別實施強制檢驗事項 實施業別 非百貨公司之綜合商品零售業者 應檢驗之原料或半成品或成品 金針 蘿蔔乾及蜜餞產品之半成品或成品 即食鮮食食品 現場調理即食食品及直接生食之截切生鮮蔬果之成品 檢驗事項 食品添加物用量 微生物數量 藥求安全 食在安心 檢驗週期 每半年或每批至少進行檢驗一次 27

65 應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品 業者 最低檢驗週期及其他相關事項 修正公告 Q&A 問答集 ( 草案 ) 106 年 6 月修訂 1

66 壹 應訂定食品安全監測計畫 2

67 Q1: 訂定食品安全監測計畫之食品業者為何? A1: 1. 依據食品安全衛生管理法 ( 下稱食安法 ) 第 7 條第 1 項規定, 食品業者應實施自主管理, 訂定食品安全監測計畫, 確保食品衛生安全 2. 衛生福利部 106 年 6 月 7 日以衛授食字第 號第二次預告修正 應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者 最低檢驗週期及其他相關事項, 其中應訂定食品安全監測計畫之食品業者類別 規模及實施日期如下 : (1) 符合下列條件之食用油脂之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 及輸入業者 : A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 B. 輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 b. 半年內或單一批次輸入量達 5 公噸 ( 含 ) 以上者 (2) 符合下列條件之肉類加工食品 乳品加工食品 水產品食品之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 及輸入業者 : A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 c. 符合 肉類加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定 公告對象 d. 符合 乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則 3

68 之規定 公告對象 e. 符合 水產食品業應符合食品安全管制系統準則之規定 公告對象 B. 輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 b. 三個月內或單一批次輸入量達 25 公噸 ( 含 ) 以上之肉類加工食品輸入業者 c. 三個月內或單一批次輸入量達 15 公噸 ( 含 ) 以上之乳品加工食品輸入業者 d. 三個月內或單一批次輸入量達 15 公噸 ( 含 ) 以上之水產品食品輸入業者 (3) 符合下列條件之食品添加物之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 及輸入業者 A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 B. 輸入業者, 自 106 年 7 月 31 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 (4) 符合下列條件之取得特殊營養食品查驗登記許可業者, 自 106 年 7 月 31 日實施 A. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 (5) 符合下列條件之黃豆輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 A. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 B. 三個月內或單一批次輸入量達 40 公噸 ( 含 ) 以上者 (6) 符合下列條件之玉米輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 A. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 4

69 B. 三個月內或單一批次輸入量達 150 公噸 ( 含 ) 以上者 (7) 符合下列條件之麥類及燕麥輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 A. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 B. 三個月內或單一批次輸入量達 460 公噸 ( 含 ) 以上者 (8) 符合下列條件之茶葉輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 A. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 B. 三個月內或單一批次輸入量達 10 公噸 ( 含 ) 以上者 (9) 符合下列條件之食鹽之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 及輸入業者 : A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 c. 氯化鈉含量 95% 以上之食鹽 B. 輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 b. 三個月內或單一批次輸入量達 15 公噸 ( 含 ) 以上者 (10) 符合下列條件之麵粉之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 及輸入業者 : A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 B. 輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 b. 三個月內或單一批次輸入量達 20 公噸 ( 含 ) 以上者 (11) 符合下列條件之澱粉之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 5

70 及輸入業者 : A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 B. 輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 b. 三個月內或單一批次輸入量達 60 公噸 ( 含 ) 以上者 (12) 符合下列條件之糖之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 及輸入業者 : A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 B. 輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 b. 三個月內或單一批次輸入量達 150 公噸 ( 含 ) 以上者 (13) 符合下列條件之醬油之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 及輸入業者 : A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 B. 輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 b. 三個月內或單一批次輸入量達 700 公斤 ( 含 ) 以上者 (14) 符合下列條件之茶葉飲料之製造 加工 調配業者 ( 未包括 6

71 改裝業者 ), 自 105 年 7 月 31 日實施 A. 辦理工廠登記 B. 資本額 3,000 萬元以上 (15) 符合下列條件之綜合商品零售業者, 自 106 年 7 月 31 日實施 綜合商品零售業 指從事以非特定專賣形式銷售多種系列商品之零售店, 如連鎖便利商店 百貨公司及超級市場等, 不包括銷售單一系列商品之零售店及洗車百貨之零售店 A. 達三家以上以綜合商品零售業營業獨立門市之連鎖品牌, 且資本額三千萬元以上 非百貨公司之業者 ; 其中 百貨公司, 指從事在同一場所分部門零售服飾品 化粧品 家庭器具及用品等多種商品, 且分部門辦理結帳作業之行業, 不包括於百貨公司所在大樓或購物中心獨立營運之店家 B. 無論是否有販售公告應辦理檢驗之產品類別 ( 金針 蜜餞 蘿蔔乾 即食鮮食食品 現場調理即食食品 直接生食之截切生鮮蔬果產品 ), 均應訂定食品安全監測計畫 (16) 符合下列條件之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類製品之製造 加工 調配 ( 未包括改裝業者 ) 及輸入業者 : A. 製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 107 年 7 月 1 日實施 a. 辦理工廠登記 b. 資本額 3,000 萬元以上 B. 輸入業者, 自 107 年 1 月 1 日實施 a. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 b. 三個月內或單一批次輸入量達 15 公噸 ( 含 ) 以上者 (17) 符合下列條件之麵條 粉條類食品 食用醋 蛋製品及非屬麵粉與澱粉之農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品之製造 加 7

72 工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 107 年 7 月 1 日實施 A. 辦理工廠登記 B. 資本額 3,000 萬元以上 (18) 符合下列條件之調味品 烘焙炊蒸食品 營養補充食品 膳食及菜餚 非酒精飲料之製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 108 年 1 月 1 日實施 A. 辦理工廠登記 B. 資本額 3,000 萬元以上 (19) 符合下列條件之巧克力及糖果 食用冰製品 餐盒食品 其他食品之製造 加工 調配業者 ( 未包括改裝業者 ), 自 109 年 1 月 1 日實施 A. 辦理工廠登記 B. 資本額 3,000 萬元以上 (20) 符合下列條件之嬰幼兒食品輸入業者自 107 年 1 月 1 日實施 A. 辦理商業登記 公司登記或工廠登記 B. 三個月內或單一批次輸入量達 1 公噸 ( 含 ) 以上者 3. 前述應訂定食品安全監測計畫之食品輸入業者, 自訂定之年度起應為期至次年 12 月 31 日止 Q2: 什麼是食品安全監測計畫? 應含括什麼內容? A2: 1. 所謂食品安全監測計畫係於符合食品相關法規規範前提下, 依照風險評估及危害分析與管制精神, 就各產業特性於來源 輸入 製造 儲藏 銷售等各項重要管制環節均能善盡管理之責, 並納為產品品質自主管理之基本要求, 其內容包括每一重要管制環節之管制項目 方法 頻率及操作人員 8

73 2. 本署公布 食品製造業者訂定食品安全監測計畫指引 及 食品輸入業者訂定食品安全監測計畫指引 ( 本署網站 gov. tw/ 業務專區 / 食品 / 食品業管理 及 食品輸入管理 ) 等文件, 供公告指定類別及規模之食品製造 輸入等相關業者於訂定計畫時參考依據 Q3: 業者如果已自有管理系統及相關程序書, 是否須再撰寫一冊食品安全監測計畫書? A3: 如食品業者現有相關文件已涵蓋食品安全監測計畫指引內容, 則尚無需另外訂定一本食品安全監測計畫書, 惟應依據指引之附件 食品安全監測計畫自檢表 ( 如製造業 輸入業 零售業 ), 確認符合所有必備要件 Q4: 經公告指定應訂定食品安全監測計畫之食品業者, 如未訂定該計畫之罰則為何? A4: 依據食安法第 48 條規定, 違反第 7 條第 1 項規定未訂定食品安全監測計畫, 經命限期改正, 屆期不改正者, 處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰 情節重大者, 並得命其歇業 停業一定期間 廢止其公司 商業 工廠之全部或部分登記事項, 或食品業者之登錄 ; 經廢止登錄者, 一年內不得再申請重新登錄 Q5: 本預告所指 食用油脂 肉類加工食品 乳品加工食品 及 水產品食品 食品添加物 黃豆 玉米 麥類及燕麥 茶葉 麵粉 澱粉 食鹽 糖 醬油 茶葉飲料 金針 蘿蔔乾 蜜餞 即食鮮食食品 現場調理即食食品 直接生食之截切生鮮蔬果產品 農產植物 菇 9

74 ( 蕈 ) 類及藻類製品 麵條 粉條類食品 食用醋 蛋製品 非屬麵粉 澱粉之農產植物 菇( 蕈 ) 類及藻類磨粉製品 調味品 烘焙炊蒸食品 營養補充食品 膳食及菜餚 非酒精飲料 巧克力及糖果 食用冰製品 餐盒食品 嬰幼兒食品 及 其他食品 範圍? A5: 各相關範圍如下 : 1. 食用油脂 : 包括來自植物 動物或海洋生物來源中提取之油脂或脂肪, 如植物性食用油脂 ( 如黃豆油 芝麻油 氫化植物油等 ) 動物性食用油脂( 如豬油 牛油等 ) 及海洋生物性油脂 ( 如魚油等 ), 或混合上開油脂或脂肪, 以油脂或脂肪為主要成分之產品, 但不包括植物性奶精或乳製品油脂 ( 如乳油 乳酪等 ) 2. 食用油脂 肉類加工食品 乳品加工食品 及 水產品食品 輸入業者 : 經由 食品藥物業者登錄平台 之 食品輸入類別之貨品分類號列對照一覽表 查詢, 輸入屬食用油脂類者為 食用油脂 輸入業者之範圍 ; 輸入屬牛肉產品類 豬肉產品類 家禽產品類 羊肉產品類或其他肉品類者為 肉類加工食品 輸入業者之範圍 ; 輸入乳製品類者為 乳品加工食品 輸入業者之範圍 ; 輸入屬魚產品類 甲殼類產品類或其他水產品類者為 水產品食品 輸入業者之範圍 3. 食品添加物 : 單方食品添加物及複方食品添加物 4. 黃豆 : 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬黃豆輸入業者範圍 : 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 10

75 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods 其他基因改造大豆, 不論是否破碎 Other genetically modified soybeans, whether or not broken 其他非基因改造大豆, 不論是否破碎 Other non-genetically modified soybeans, whether or not broken 基因改造大豆 ( 黃豆 ) 粉及細粒 Flours and meals of genetically modified soya beans 非基因改造大豆 ( 黃豆 ) 粉及細粒 Flours and meals of non-genetically modified soya beans 5. 玉米 : 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬玉米輸入業 者範圍 : 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 基因改造甜玉米, 生鮮或冷藏 Genetically modified sweet corn, fresh or 11

76 chilled 非基因改造甜玉米, 生鮮或冷藏 Non-genetically modified sweet corn, fresh or chilled 基因改造甜玉米, 冷凍 Genetically modified sweet corn, frozen 非基因改造甜玉米, 冷凍 Non-genetically modified sweet corn, frozen 基因改造其他乾甜玉米 Genetically modified other sweet corn, dried 非基因改造其他乾甜玉米 Non-genetically modified other sweet corn, dried 其他基因改造玉蜀黍 Other genetically modified maize(corn) 其他非基因改造玉蜀黍 Other non-genetically modified maize(corn) 基因改造玉米粉 12

77 Genetically modified maize(corn) flour 非基因改造玉米粉 Non-genetically modified maize(corn) flour 粗碾去殼之基因改造玉米及其細粒 Groats and meal of genetically modified corn (maize) 粗碾去殼之非基因改造玉米及其細粒 Groats and meal of non-genetically modified corn (maize) 其他加工之基因改造玉米 Other worked genetically modified maize (corn) 其他加工之非基因改造玉米 Other worked non-genetically modified maize (corn) 6. 麥類及燕麥 : 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬麥類 及燕麥輸入業者範圍 : 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 13

78 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 其他硬粒小麥 Other durum wheat 其他小麥或雜麥 ( 墨斯林 ) Other wheat and meslin 其他黑麥 ( 裸麥 ) Other rye 其他大麥 Other barley 其他燕麥 Other oats 黑小麥 Triticale 7. 茶葉 : 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬茶葉輸入業 者範圍 : 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 綠茶 ( 未發酵 ), 每包不超過 3 公斤 14

79 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods Green tea (not fermented), in immediate packings of a content not exceeding 3 kg 綠茶 ( 未發酵 ), 每包超過 3 公斤 Green tea (not fermented), in immediate packing of a content exceeding 3 kg 普洱茶, 每包不超過 3 公斤 Pu-erh tea, in immediate packing of a content not exceeding 3 kg 部分發酵茶, 每包不超過 3 公斤 Partly fermented tea, in immediate packing of a content not exceeding 3 kg 其他紅茶 ( 發酵 ), 每包不超過 3 公 斤 Other black tea (fermented), in immediate packing of a content not exceeding 3 kg 普洱茶, 每包超過 3 公斤 15

80 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods Pu-erh tea, in immediate packing of a content exceeding 3 kg 部分發酵茶, 每包超過 3 公斤 Partly fermented tea, in immediate packing of a content exceeding 3 kg 其他紅茶 ( 發酵 ), 每包超過 3 公斤 Other black tea (fermented), in immediate packing of a content exceeding 3 kg 馬黛茶類 Mate 8. 麵粉 : (1) 以食用小麥磨製之穀粉 (2) 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬麵粉輸入業者範圍 : 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 小麥粉 Wheat flour 16

81 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 雜麥粉 Meslin flour 粗碾去殼之小麥 Groats of wheat 小麥細粒 Meal of wheat 粗碾去殼之燕麥及其細粒 Groats, meal of oats 小麥團粒 Pellets of wheat 滾壓或製成細片之燕麥 Rolled or flaked oats 滾壓或製成細片之大麥 Rolled or flaked barley 滾壓或製成細片之小麥 Rolled of flaked wheat 去殼未脫皮之燕麥 17

82 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods Oats from which the husk but not the pericarp has been removed 其他加工之燕麥 Other worked oats 其他加工小麥 Other worked wheat 其他加工之大麥 Other worked barley 9. 澱粉 : (1) 萃取後之植物組織中所含有顆粒狀碳水化合物, 由不同比例支鏈澱粉和直鏈澱粉組成之一般澱粉 ( 如生澱粉或生澱粉依 食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 添加食品添加物, 且最終仍為澱粉用途者 ), 但不包括澱粉衍生物 ( 如修飾澱粉及澱粉水解物等 ) 及穀物單純加工磨製而成的穀粉 (2) 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬澱粉輸入業者範圍 : 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 小麥澱粉 Wheat starch 18

83 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 玉米澱粉 Maize (corn) starch 馬鈴薯澱粉 Potato starch 食用樹薯澱粉 Manioc (cassava) starch, for edible use 米澱粉 Rice starch 其他澱粉 Other starches 10. 食鹽 : (1) 氯化鈉含量百分之九十五以上食鹽 : 係指由海水 鹽礦或天然滷水精製所得, 供為一般食用及食品加工使用, 其氯化鈉含量以乾重計不得少於 97% 另以海洋斜溫層以下( 約海平面二百公尺以下 ) 深層海水精製之食鹽, 其氯化鈉含量以乾重計不得少於 95% 不包括已調整氯化鈉含量低於 95% 之低鈉鹽 美味鹽等鹽替代品 (2) 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬食鹽輸入業者範圍 : 19

84 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 純氯化鈉 ( 未加碘, 純度 99.5 %及以上 ) Pure sodium chloride (noniodized purity 99.5% or more ) 其他鹽, 不論是否為水溶液或添加抗 結塊劑或暢流劑之鹽 ; 海水 Other salt, whether or not in aqueous solution or containing added anti-caking or free-flowing agents; sea water 粗鹽, 以工業用者為限 Crude salt, solely for industrial use 11. 糖 : (1) 以甘蔗 甜菜為原料, 經加工處理製成之蔗糖產品 ( 如砂糖 粉糖 冰糖 紅糖及黑糖等 ) (2) 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬糖輸入業者範圍 : 序號 貨品號列 CCC Code 貨 名 Description of Goods 甜菜糖, 不含添加香料或色素者 20

85 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods Beet sugar, not cantaining added flavouring or colouring matter 紅糖 Brown sugar 其他符合本章目註 2 規定之甘蔗糖 Other cane sugar specified in Subheading Note 2 to this Chapter 其他甘蔗糖, 不含添加香料或色素者 Other cane sugar, not containing added flavouring or colouring matter 紅糖, 含有添加之香料或色素者 Brown sugar, containing added flavouring or colouring matter 其他粗製糖, 含有添加之香料或色素者 Other raw sugar, containing added flavouring or colouring matter 精製糖, 含有添加香料或色素者 Refined sugar, containing added 21

86 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods flavouring or colouring matter 方糖 Sugar, cube and loaf 冰糖 Rock sugar 其他精製糖 Other sugar, refined 甘蔗糖蜜, 已加香料或著色者 Cane molasses, flavoured or coloured 其他甘蔗糖蜜 Other cane molasses 12. 醬油 : (1) 以植物性蛋白質為原料, 經釀造法 速釀法及混合法等製得之調味液, 添加包括食鹽 糖類 調味料 防腐劑等所製成之醬油產品, 包括釀造醬油 速成醬油 水解醬油 混合醬油或調合醬油等 (2) 輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬醬油輸入業者範圍 : 序 號 貨品號列貨名 22

87 CCC Code Description of Goods 烤鰻用醬油 Soya sauce for baking eels 其他醬油 Other soya sauce 13. 茶葉飲料 : 以茶樹 (Camellia sinensis) 之葉芽 葉梗為原料, 製成完整包裝之液態飲料 14. 金針..以萱草(Hemerocallis fulva) 之花蕾為原料, 製成鮮品或乾品之製品 15. 蘿蔔乾..以蘿蔔(Raphanus sativus) 之根部為原料, 經分切 醃製 陰乾 曬乾等過程製作而成之製品 16. 蜜餞..以糖溶液醃漬或以糖溶液醃漬後乾燥的水果, 包括前述產品並於水果表面包覆一層糖或裹有冰糖或砂糖結晶並乾燥者 不包括未以糖處理之產品 17. 即食鮮食食品..係以 0~18 冷藏之保存方式, 可供直接食用或加 ( 復 ) 熱後 ( 非以高溫殺菌為目的之加熱方式 ) 供直接食用之生鮮 調理食品 但現場烘焙 ( 烤 ) 食品 現場調理即食食品及未經處理或加工之生鮮水果 蔬菜 家畜 家禽和水產品除外 18. 現場調理即食食品..指於現場進行加熱 保溫 烹調之即食熟食, 或於現場調理之各式冷盤小菜 如便利商店 超市 賣場 量販店等實體販售店面陳列販售之熱狗 包子 地瓜 滷味 茶葉蛋 關東煮 餐盒等熟食, 或涼拌毛豆 豆乾或泡菜等冷盤小菜 23

88 19. 直接生食之截切生鮮蔬果產品..指生鮮蔬菜及水果採收後, 經篩選 清洗及輕度加工, 如削皮 切片 切塊 切絲 去核 修剪或其它物理方式處理, 以非原蔬果型態販售者, 不包括供作烹調 ( 含二次加工使用 ) 者 20. 農產植物 菇( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 : (1) 以農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類為原料, 經過不同的食品加工方式或不同製程, 區分為以下 7 項細分類 : 分類範圍以農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類為原料, 經洗滌 A. 冷凍 冷藏製品選別 整形殺菁 冷藏 冷凍或包裝等處理過程之各種冷凍 冷藏蔬果, 如冷凍豌豆 冷凍蘿蔔 冷凍瓜果或皮等 (2) 脫水製品以農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類為原料, 經冷凍脫水法 熱風脫水法及其他脫水法 ( 如機械脫水法 日曬法 滲透法 加壓乾燥法 常壓乾燥法 真空油炸等 ) 所製成之蔬菜 菇 ( 蕈 ) 類 水果或果實 藻類加工製品, 如蔬菜乾 紅蘿蔔片 香蕉乾 蘋果乾 鳳梨乾等 (3) 醃漬製品以農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類為原料, 添加鹽類 糖類 有機酸類等混合物或混合溶液, 或添加可能降低水活性物質而製成之半成品或食品, 包含鹽漬蔬菜 果實 菇 ( 蕈 ) 類及藻類 ; 酸漬蔬菜 果實 菇 ( 蕈 ) 類及藻類 ; 糖漬蔬菜 果實 菇 ( 蕈 ) 類及藻類 ; 醬油漬蔬菜 果實 菇 ( 蕈 ) 類及藻類 脆瓜類 醬菜類 蘿蔔類 筍茸類 泡菜類 酸菜類 其他醃漬蔬菜 果 24

89 實 菇 ( 蕈 ) 類及藻類等 (4) 凝膠製品以農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類為原料, 利用其本身所含之多醣體或有機酸 糖 水 食用膠體或其他材料等, 經攪拌或煮沸濃縮至黏稠或形成膠凝狀之產品, 包含果凍 果醬等 (5) 餡料製品以農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類為原料, 經破碎 加熱 稀釋或濃縮, 或加入油 糖或其他原材料等混合調配之產品, 如紅豆沙 ( 餡 ) 綠豆沙 ( 餡 ) 花豆沙( 餡 ) 胡蘿蔔泥 地瓜泥 芋泥 花生醬等 (6) 植物蛋白及其製以農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類為原料, 萃取 品分離或濃縮其蛋白質, 或將該蛋白質經擠壓 組織化 或油炸等加工方式製成之產品, 如素肉 素火腿 素魚排 麵筋等 (7) 大豆加工製品 A. 以大豆為原料, 將大豆之可溶成份以熱水萃取 ( 即豆漿 ) 進行乾燥成豆皮, 或加入凝固劑 ( 鈣 鎂鹽或葡萄糖酸 -δ- 內酯等 ), 使蛋白質凝固成豆腐或豆花產品, 或再經壓榨脫水 醬油 香料浸煮或煙燻者, 如豆奶 豆花 豆腐 加工食品如油炸豆腐 豆腐皮及豆干等 B. 以大豆或及其製品為原料, 以特定真菌或細菌進行發酵之產品, 納豆 天貝及豆腐乳等 (2) 農產植物 菇( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 輸入業除經由 食品藥物業者登錄平台 之 食品輸入類別之貨品 25

90 分類號列對照一覽表 查詢, 輸入屬食用花卉及蔬菜類 ( 共 148 項貨品稅則號列 ) 或水果類 ( 共 181 項貨品稅則號列 ) 者外, 尚包括輸入貨品之稅則號列如屬下列者, 則屬 農產植物 菇 ( 蕈 ) 類及藻類之冷凍 冷藏 脫水 醃漬 凝膠及餡料製品 植物蛋白及其製品 大豆加工製品 輸入業者範圍 : 貨品號列貨名序號 CCC Code Description of Goods 非基因改造油菜, 生鮮或冷藏 Non-genetically modified Colza, fresh or chilled 非基因改造油菜, 冷凍 Non-genetically modified Colza, frozen 黑胡椒, 未壓碎或未研磨者 Black pepper, neither crushed nor ground 白胡椒, 未壓碎或未研磨者 White pepper, neither crushed nor ground 胡椒, 已壓碎或研磨者 Pepper, crushed or ground 其他番椒屬或丁子屬之果實, 乾燥, 未壓碎或未研磨者 Other fruits of the genus Capsicum or of the genus Pimenta, dried, neither crushed nor ground 番椒屬或丁子屬之果實, 壓碎或研磨者 Fruits of the genus Capsicum or of the genus Pimenta, crushed or ground 26

91 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods 香草, 未壓碎或未研磨者 Vanilla, neither crushed nor ground 香草, 壓碎或研磨者 Vanilla, crushed or ground 肉荳蔻乾皮, 壓碎或研磨者 Mace, crushed or ground 其他荳蔻, 未壓碎或未研磨者 Other cardamoms, neither crushed nor ground 其他荳蔻, 壓碎或研磨者 Other cardamoms, crushed or ground 胡荽子 ( 芫荽子 ), 未壓碎或未研磨者 Seeds of coriander, neither crushed nor ground 胡荽子 ( 芫荽子 ), 壓碎或研磨者 Seeds of coriander, crushed or ground 茴香子, 未壓碎或未研磨者 ; 杜松子, 未壓碎或未研磨者 Seeds of fennel; juniper berries, neither crushed nor ground 葛縷子 ( 藏茴香 ), 壓碎或研磨者 Seeds of caraway, crushed or ground 茴香子, 壓碎或研磨者 ; 杜松子, 壓碎或研磨者 Seeds of fennel; juniper berries, crushed or 27

92 序號 貨品號列貨名 CCC Code Description of Goods ground 本章註 ( 乙 ) 所提及之混合物 Mixtures referred to in note 1 (b) to this chapter 麝香草 月桂葉 Thyme, Bay leaves 咖哩 Curry 其他香辛料 Other spices 非基因改造之低芥子酸之油菜子, 不論是否破碎 Non-genetically modified low erucic acid rape or colza seeds, whether or not broken 非基因改造之其他油菜子, 不論是否破碎 Other non-genetically modified rape or colza seeds, whether or not broken 花椒 Hua chiao (Zantoxyli fructus) 香料用新鮮植物及植物之一部份 ( 包括種子及果實 ), 不論是否已切割壓碎 Other plants and parts of plants (including seeds and fruits) used for perfumery, whether or not cut or crushed, fresh 香料用乾燥植物及植物之一部份 ( 包括 28

93 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods 種子及果實 ), 不論是否已切割壓碎或製粉 Other plants and parts of plants (including seeds and fruits) used for perfumery, whether or not cut, crushed or powdered,dried 非基因改造甜菜 Non-genetically modified sugar beet 以醋或醋酸調製或保藏之黃 ( 胡 ) 瓜及小黃瓜罐頭 Cucumbers and gherkins, canned, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 其他以醋或醋酸調製或保藏之黃 ( 胡 ) 瓜及小黃瓜 Other cucumbers and gherkins, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 以醋或醋酸調製或保藏之蒜球 ( 整粒 切塊 切片 切碎或粉狀 ) 罐頭 Garlic bulb (whole, cut, sliced, broken or in powder), canned, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 其他以醋或醋酸調製或保藏之蒜球 ( 整粒 切塊 切片 切碎或粉狀 ) Other garlic bulb (whole,cut,sliced,broken or in powder), prepared or preserved by 29

94 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods vinegar or acetic acid 以醋或醋酸調製或保藏之洋蔥罐頭 Onions, canned, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 其他以醋或醋酸調製或保藏之洋蔥 Other onions, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 其他以醋或醋酸調製或保藏之蔬菜罐頭 Other vegetables, canned, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 其他以醋或醋酸調製或保藏之蔬菜 Other vegetables, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 以醋或醋酸調製或保藏之果實及堅果罐頭 Fruits and nuts, canned, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 其他以醋或醋酸調製或保藏之果實及堅果 Other fruits and nuts,prepared or preserved by vinegar or acetic acid 以醋或醋酸調製或保藏之其他植物可食用部分罐頭 Other edible parts of plants, canned, prepared or preserved by vinegar or acetic 30

95 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods acid 以醋或醋酸調製或保藏之其他植物可食用部分 Other edible parts of plants, prepared or preserved by vinegar or acetic acid 酸漬除外之調製或保藏番茄罐頭, 整粒或片塊 Tomatoes, canned, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, whole or in pieces 酸漬除外之其他調製或保藏番茄, 整粒或片塊 Other tomatoes prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, whole or in pieces 酸漬除外之其他調製或保藏番茄罐頭 Other Tomatoes, canned, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 酸漬除外之其他調製或保藏番茄 Other tomatoes prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 酸漬除外之調製或保藏之蘑菇屬菇類罐頭 Mushrooms of the genus Agaricus, canned, 31

96 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 其他酸漬除外之調製或保藏之蘑菇屬菇類 Other Mushrooms of the genus Agaricus, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 酸漬除外之調製或保藏香菇罐頭 Forest mushrooms, canned, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 其他酸漬除外之調製或保藏香菇 Other forest mushrooms, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 酸漬除外之已調製或保藏麥覃, 罐頭 Truffles, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, canned 其他酸漬除外之已調製或保藏麥覃 Other truffles, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 酸漬除外之調製或保藏之其他菇類罐頭 Other mushrooms, canned, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 32

97 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods 其他酸漬除外之調製或保藏菇類 Other mushrooms, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid 酸漬除外之調製或保藏馬鈴薯條, 內包裝每包重量在 1.5 公斤以上者, 冷凍 Potato sticks per immediate packing of 1.5 kg or more, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid,frozen 酸漬除外之調製或保藏其他馬鈴薯片. 條, 冷凍 Other potato chips and sticks,prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid,frozen 酸漬除外之調製或保藏其他馬鈴薯, 冷凍 Other potatoes, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid,frozen 紅豆餡 ( 包括海紅豆 赤紅豆 紅竹豆 ), 冷凍 Red bean (including Adzuki bean, all varieties and long bean) paste, frozen 其他酸漬除外之調製或保藏紅豆 ( 包括海紅豆 赤紅豆 紅竹豆 ), 冷凍, 第 2006 節之產品除外 33

98 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods Other red beans (incl. adzuki bean, all varieties and red long bean), prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 蒜球 ( 整粒 切塊 切片 切碎或粉 ), 冷凍, 第 2006 節之產品除外 Carlic bulb (whole, cut, sliced, broken or in powder), prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏毛豆仁, 冷凍, 第 2006 節之產品除外 Green soybean, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏帶莢毛豆, 冷凍, 第 2006 節之產品除外 Green soybean with pods, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏洋菇, 冷凍, 第 2006 節之產品除外 34

99 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods Cultivated with mushroom, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏白蘆筍, 冷凍, 第 2006 節之產品除外 White asparagus, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏綠蘆筍, 冷凍, 第 2006 節之產品除外 Asparagus or green asparagus, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏竹筍, 冷凍, 第 2006 節之產品除外 Bamboo shoots, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏其他蔬菜, 冷凍, 第 2006 節之產品除外 Other vegetables, prepared or preserved 35

100 序號 貨品號列貨名 CCC Code Description of Goods otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之其他調製或保藏蔬菜混合品, 冷凍, 第 2006 節之產品除外 Mixtures of vegetables, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏均質蔬菜, 未冷凍 Homogenised vegetables, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen 酸漬除外之調製或保藏馬鈴薯條, 內包 裝每包重量在 1.5 公斤以上者, 未冷凍 Potato sticks prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid in a package of 1.5 kg or more, not frozen 酸漬除外之調製或保藏馬鈴薯片及其他馬鈴薯條, 未冷凍 Potato chips and other potato sticks, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen 酸漬除外之調製或保藏其他馬鈴薯, 未 36

101 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods 冷凍 Other potatoes, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen 酸漬除外之調製或保藏豌豆, 未冷凍, 第 2006 節之產品除外 Peas, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen other than products of heading No 紅豆餡 ( 包括海紅豆 赤紅豆 紅竹豆 ), 未冷凍 Red bean (including Adzuki bean, all varieties and long bean) paste, not frozen 其他酸漬除外之調製或保藏去殼紅豆 ( 包括海紅豆 赤紅豆 紅竹豆 ), 未冷凍, 第 2006 節之產品除外 Other red beans (incl. Adzuki bean, all varieties and red long bean), shelled, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏其他去殼豆類, 未冷凍, 第 2006 節之產品除外 Other beans, shelled, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, 37

102 序號 貨品號列 CCC Code 貨名 Description of Goods not frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏帶殼紅豆 ( 包括海紅豆 赤小豆 紅竹豆 ), 未冷凍, 第 2006 節之產品除外 Red beans (including Adzuki bean, all varieties and red long bean), in shell, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏其他帶殼豆類, 未冷凍, 第 2006 節之產品除外 Other beans, in shell, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen, other than products of heading No 酸漬除外之調製或保藏蘆筍罐頭, 第 節之產品除外 Asparagus, canned, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, other than products of heading No 其他酸漬除外之調製或保藏蘆筍, 未冷凍, 第 2006 節之產品除外 Other asparagus, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, 38