饭店的基本定义饭店宾馆酒店 (HOTEL) 一词原为法语, 指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅后来欧美的酒店业沿用了这一名词在我国, 由于地域和习惯上的差异, 有酒店饭店宾馆大厦度假村休闲山庄等多种不同的叫法

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枉土羿
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1 世界知名酒店介绍李加

2 饭店的基本定义饭店宾馆酒店 (HOTEL) 一词原为法语, 指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅后来欧美的酒店业沿用了这一名词在我国, 由于地域和习惯上的差异, 有酒店饭店宾馆大厦度假村休闲山庄等多种不同的叫法

3 饭店饭店是以建筑物为凭借, 主要通过客房餐饮娱乐等设施及与之有关的多种服务项目, 向客人提供服务的一种专门场所换言之, 饭店就是利用空间设备场所和一定消费性物质资料, 通过接待服务来满足宾客住宿饮食娱乐购物消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体

4 饭店的分类和等级划分 (1) 按接待对象分类 1 商务性饭店 : 地理位置要求较高, 靠近城区或商业中心区, 设施设备齐全 2 度假性饭店 : 接待休假的客人为主, 多兴建在海滨温泉风景区附近其经营的季节性较强 3 长住性饭店 : 多采取家庭式结构, 以套房为主 4 会议性饭店 : 会议服务设施 ( 大小会议室同声传译设备投影仪等 ) 和功能齐全的娱乐设施 5 观光性饭店 : 旅游点, 公共服务设施, 以满足旅游者休息娱乐购物的综合需要

(2) 按酒店建筑规模分类 1 小型饭店, 客房在 300 间以下 2 中型饭店, 客房在 300-600 间之间 3

5 (2) 按酒店建筑规模分类 1 小型饭店, 客房在 300 间以下 2 中型饭店, 客房在间之间 3 大型饭店, 客房在 600 间以上美国酒店的客房总量是 400 万间, 欧洲是 500 万间, 中国只有 100 万...

6 饭店的等级划分一星饭店设备简单, 具备食宿两个最基本功能, 能满足客人最简单的旅行需要, 提供基本的服务, 属于经济等级, 符合经济能力较差的旅游者的需要二星饭店设备一般, 除具备客房餐厅等基本设备外, 还有卖品部邮电理发等综合服务设施, 服务质量较好, 属于一般旅行等级, 满足旅游者的中下等的需要有抽水马桶洗澡盆及淋浴喷头, 房内有冷热风设备地毯电话

7 饭店的等级划分三星饭店设备齐全, 不仅提供食宿, 还有会议室游艺厅酒吧间咖啡厅美容室等综合服务设施每间客房面积约 20 平方米, 家具齐全, 并有电冰箱彩色电视机等四星饭店设备豪华, 综合服务设施完善, 服务项目多, 服务质量优良, 讲究室内环境艺术, 提供优质服务客人不仅能够得到高级的物质享受, 也能得到很好的精神享受这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店, 收费一般很高主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要

8 饭店的等级划分五星 ( 或四星豪华 ) 饭店这是旅游饭店的最高等级设备十分豪华, 设施更加完善, 除了房间设施豪华外, 服务设施齐全各种各样的餐厅, 较大规模的宴会厅会议厅综合服务比较齐全是社交会议娱乐购物消遣保健等活动中心环境优美, 服务质量要求很上层资产阶级政府官员社会名流高, 是一个亲切快意的小社会收费标准很高主要是满足大企业公司的管理人员工程技术人员参加国际会议的官员专家学者的需要

9 国际饭店集团竞争中国市场综述 1982 年香港半岛集团正式管理北京建国饭店, 标志着国际饭店集团开始进入中国饭店市场假日集团于 1984 年管理北京丽都假日饭店后, 在八十年代进入中国市场的还有喜来登希尔顿雅高香格里拉半岛新世界日航华美达凯悦美丽华太平洋马尼拉等十余家酒店管理集团

10 国际饭店集团竞争中国市场综述九十年代有马里奥特最佳西方国际天天凯宾斯基喜达屋豪生瑞迪森海逸罗顿文华等数十家国际饭店集团涉足中国市场出现了群雄逐鹿的局面, 马里奥特集团作为世界五百强跨国集团之一, 是国际饭店集团中的巨无霸

11 国际饭店集团竞争中国市场综述根据国际饭店与餐馆协会的资料统计, 2000 年世界饭店管理集团排行前 10 家为圣达特六洲马里奥特雅高精品国际希尔顿最佳西方国际喜达屋卡尔逊凯悦, 除了少数经营低档饭店圣达特等集团未进入中国市场外, 多数国际饭店集团的市场份额中都包含着在中国管理的饭店, 中国已成为著名国际酒店集团的集聚地

12 目前国际饭店集团在竞争中国市场方面呈现以下变化 : 由一线城市向二线城市扩展由单一品牌向多品牌发展由个别超豪华品牌饭店向批量超豪华品牌饭店发展

13 超豪华品牌在华喜达屋集团 -- 圣. 瑞杰斯北京国际俱乐部 1997 年开业位于北京建国门中央商务区内, 毗邻各国大使馆及各大商社, 距天安门广场仅 5 分钟车程, 周边商业设施齐全, 与赛特中心及友谊商店仅一步之遥酒店拥有各类豪华客房 273 间

14 超豪华品牌在华马里奥特 -- 丽嘉 ( 里兹 ). 卡尔顿上海波特曼丽思卡尔顿 1998 年开业 2003 年装修 50 层高的酒店, 拥有属于城中最大的客房, 行政楼可提供专人服务的套房

15 超豪华品牌在华凯悦集团 -- 君悦 99 年开业,2000 年吉尼斯世界纪录千禧年版评为世界上最高, 号称有六星级,88 层,420.5 米酒店共有豪华客房 555 间极致摩登中国风上海金茂君悦

16 超豪华品牌在华四季酒店集团 -- 上海四季酒店 2002 年元月开业被权威旅游杂志 Zagat 评为 2004 年全球酒店排名金名单, 名列全球排名前十五强

17 超豪华品牌在华感受顶级的浪漫香港半岛酒店建于一九二八年, 多次被选为世界最佳酒店, 以独特的威严屹立于尖沙咀的一等地段, 透出古典的贵族气息, 富有优雅气氛的客房将东方与西方文化很好地结合起来是有鉴赏力和高品位客人的首选酒店

18 其余著名品牌精品国际 (Choice Hotel International) 最佳西方国际 (Best Western International) 天天集团 (Days Inn) ( 母公司是圣达特 ) 是全球最大的连锁酒店经营业主, 在世界五大洲拥有超过 6500 家酒店, 以及超过 55 万间各式客房, 在全球拥有 41 个品牌企业, 名列 Hotels 杂志全球业主公司排名第一位圣达特集团 (Cendant)

19 2002 年亚洲最佳商务酒店 ( 前 20 名 ) 1. 香港半岛酒店 ( 中国香港 ) 2. 东方饭店 ( 泰国 ) 3. 新加坡丽嘉登美年大酒店 ( 新加坡 ) 4. 菲律宾麦卡蒂香格里拉大酒店 ( 菲律宾 ) 5. 香港东风文华酒店 ( 中国香港 ) 6. 香港港岛香格里拉大酒店 ( 中国香港 ) 7.SwissotelTheStamford 酒店 ( 新加坡 ) 8. 香港君悦酒店 ( 中国香港 ) 9. 香港 Conrad 酒店 ( 中国香港 ) 20. 吉隆坡 J.W. 万豪酒店 ( 马来西亚 )

20 2002 年亚洲最佳商务酒店 ( 前 20 名 ) 10. 新加坡来佛士酒店 ( 新加坡 ) 11. 曼谷半岛酒店 ( 泰国 ) 12. 新加坡香格里拉大酒店 ( 新加坡 ) 13. 曼谷香格里拉大酒店 ( 泰国 ) 14. 香港 J.W. 万豪酒店 ( 中国香港 ) 15. 吉隆坡东方文华酒店 ( 马来西亚 ) 16. 上海金茂君悦酒店 ( 中国 ) 17. 马尼拉半岛酒店 ( 菲律宾 ) 18. 曼谷君悦酒店 ( 泰国 ) 19. 曼谷 Sukhothai 酒店 ( 泰国 )

21 全球十大饭店管理集团 MKG 咨询公司圣丹饭店公司六洲饭店集团 (Six Continents Hotels) 万豪国际 (Marriott International) 雅高 (Accor) 精选国际 (Choice Hotels International) 希尔顿饭店公司 (Hilton Hotels Corporation) 最佳西部国际 (Best Western International) 喜达屋 (Starwood Hotels&Resorts Worldwide) 卡森 (Carlson Hospitality Worldwide) 希尔顿国际 (Hilton International)

22 洲际酒店集团洲际酒店集团是全球首屈一指的酒店服务集团, 在 100 多个国家和地区拥有 3,500 多间酒店, 总计 535,000 多间客房每年的客流量超过 1.2 亿人次皇冠假日酒店 (Crowne Plaza) 是洲际酒店管理集团旗下的五星级酒店品牌洲际酒店集团目前在中国二十多个城市及特别行政区内共管理四十多间假日酒店及皇冠酒店集团正在中国积极地拓展业务, 未来一年内将陆续有多间酒店开幕到 2008 年, 集团旗下在中国的酒店将达 128 间

23 洲际集团快捷假日酒店 (Express by Holiday Inn) 三星级假日酒店 (Holiday Inn) 四星级皇冠酒店 (Crowne Plaza) 五星级洲际酒店 (Inter-continental) 四星级

24 悉尼洲际酒店

25 珠海粤财假日酒店 A Great Night's Sleep 很棒的晚间睡眠 Little Room Comforts 舒适的小房间 Kick-start Your Day 有效开启您的新一天 Easy Inn, Easy Out 快捷的入店与离店服务 Can-do Attitude 愿意服务的态度

26 香港铜锣湾快捷假日酒店

27 成都皇冠假日酒店

28 Starwood 喜达屋集团总部设在美国的喜达屋集团拥有六个品牌, 不同的品牌为适应不同客人的需要而提供不同的服务这六个品牌是 : 喜来登威斯汀圣瑞吉斯豪华饭店福朋饭店和 W 饭店喜达屋在全球有超过 700 家饭店, 其规模位居世界饭店管理集团前七名

29 喜达屋集团旗下品牌 Four point-- 四点 / 福朋 Sheraton -- 喜来登 St.Regis -- 圣瑞吉斯 Westin -- 威斯汀 W Hotle --W 饭店 The Luxury Collection-- 豪华饭店

30 Sheraton 喜来登 1937 年, 第一家喜来登饭店在美国马萨诸塞州开业六十三年来, 喜来登饭店的友好待客之道一直享有鼎鼎盛名, 在市场竞争中始终独占鳌头如今喜来登已成为喜达屋酒店集团中的知名品牌, 在全世界 60 多个国家共有 370 家喜来登饭店

31 Sheraton 喜来登企业文化 I ll take care of you 我来照顾你 Starwood 为员工提供什么? -- 良好的工作环境 ( 团结友好 ) -- 有竞争力的薪酬 -- 培训和发展 ( 不断学习和成长 )

32 喜来登酒店成都天府丽都喜来登酒店南京金丝利喜来登酒店

33 雅高 (ACCOR) 集团简介法国雅高集团创建于 1967 年, 是全球最大的旅游和企业服务集团世界 500 强, 总部位于巴黎在 140 个国家拥有和管理 4000 家酒店, 拥有客房 46.3 万间, 日营业额超过 70 亿欧元截至 2004 年底, 该集团拥有 15.8 万员工

34 雅高旗下品牌豪华型索菲特 (Sofitel)- 五星级酒店高级诺福特 (Novotel) - 商务型四星级中级市场品牌美居 - 四星级大众化佛缪勒第 1 (Formule 1)- 汽车旅馆宜必思 (ibis 水鸟的名字 ) - 经济型酒店未来 5 年左右, 将在中国投建 100 家酒店

35 成都宜必思酒店

36 成都索菲特万达大酒店

37 巴黎诺福特酒店

38 希尔顿国际酒店集团 (HI) 豪华型酒店康拉德 Conrad 高档酒店希尔顿 Hilton 面向中端市场的经济型酒店斯堪的克 Scandic

39 希尔顿国际酒店集团 (HI) 希尔顿国际酒店集团 (HI), 为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支, 拥有除美国外全球范围内希尔顿商标的使用权美国境内的希尔顿酒店则由希尔顿酒店管理公司 (HHC) 拥有并管理希尔顿国际酒店集团经营管理着 403 间酒店, 包括 261 间希尔顿酒店, 142 间面向中端市场的斯堪的克酒店, 以及与总部设在北美的希尔顿酒店管理公司合资经营的分布在 12 个国家中的 18 间康拉德 ( 亦称港丽 ) 酒店它与希尔顿酒店管理公司组合的全球营销联盟, 令世界范围内双方旗下酒店总数超过了 2700 间, 其中 500 多间酒店共同使用希尔顿的品牌希尔顿国际酒店集团在全球 80 个国家内有着逾名雇员

40 香格里拉传说香格里拉的美名, 来自詹姆士希尔顿的传奇小说失落的地平线书中详述了香格里拉一个安躺于西藏群山峻岭间的仙境, 让栖身其中的人, 感受到前所未有的安宁时至今日, 香格里拉己成为世外桃园的代名词而香格里拉酒店集团的优秀服务, 及完美憩静的环境, 正与这个弥漫着神秘色彩的名字源出一辙

41 香格里拉酒店集团 1971 年新加坡第一间香格里拉酒店开始, 我们便不断向国际迈进 ; 以香港为大本营, 今日香格里拉已是亚洲区最大的豪华酒店集团, 且被视为世界最佳的酒店管理集团之一, 在无数公众和业内的投选中, 均获得一致的美誉

42 北京香格里拉饭店

43 常州富都商贸饭店

44 香格里拉酒店集团无论在任何一个城市或度假胜地, 全亚洲 33 间香格里拉酒店及 5 间商贸饭店都会为您提供无微不至的服务商贸饭店成立于 1989 年, 以中国 5000 年商业文化的精髓印章做为标志, 象徵商贸饭店以商业旅客为尊, 提供高级廉宜的商住服务的精神

45 德国凯宾斯基饭店股份有限公司创建于 1897 年, 是欧洲历史最悠久的豪华饭店管理公司, 目前在全球管理着 61 家国际标准五星级酒店, 自身拥有 30 多家豪华饭店, 在全球管理超过 40 家豪华酒店和度假村凯宾斯基饭店管理集团已经在中国的北京成都沈阳和大连管理 4 家饭店计划在 2007 年底在中国管理 16 家酒店

46 成都凯宾斯基饭店单一五星级凯宾斯基品牌形式发展

47 凯悦国际酒店集团凯悦国际酒店集团是目前世界上最大的私人酒店公司, 也是国际最著名的豪华酒店管理集团之一凯悦国际酒店集团管理位于亚太欧洲中东非洲及拉丁美洲的 85 家豪华酒店 ; 其姊妹公司凯悦酒店公司经营在美国加拿大及加勒比地区的 123 酒店和度假村自 1957 年第一家凯悦酒店在美国洛杉矶开业, 经过四十余年的发展, 凯悦的酒店总数达到 208 家, 拥有凯悦君悦柏悦及度假健康中心四个品牌, 为商务及休闲旅客提供理想居所及高质素的服务

48 马里奥特集团 (Marriott) 1957 年开张了第一家马里奥特旅馆双桥汽车旅馆 (twin bridge motor hotel) 位于华盛顿市区目前在全世界 60 个国家和地区拥有 2600 家品牌饭店, 主要面向高收入董事游客和贵宾等消费人群属下有 11 家品牌酒店

49 马里奥特集团 Marriott International 高档品牌里兹. 卡尔顿 ( ritz carlton ) JW-- 欧美古典式风格 ( 豪华酒店 ) 万豪 Marriott 万丽 -- 智能化的商务现代派风格

50 马里奥特集团中档品牌万怡 --( 中高价酒店 ) 万豪行政公寓 ( 长租酒店 )Residence Inn Fairfield Inn( 经济型酒店 ) SpringHill Suites( 高中价套房酒 ) TownePlace Suites( 中等价位长租酒店 ) Ramada 华美达国际 ( 四星级酒店 ) Marriott Vacation Club International

51 万豪万丽酒店图片北京万豪酒店伦敦万丽酒店

52 ritz carlton 里兹 - 卡尔顿饭店的黄金标准格言 Motto----We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen 我们是绅士和淑女, 为绅士和淑女服务

53 服务程序三步曲 THREE STEPS OF SERVICE A warm and sincere greeting. Use the guest name, if and when possible. 热情和真诚地问候宾客, 如果可能的话, 做到使用宾客的名字问候客人 Anticipation and compliance with guest needs. 对客人的需求做出预期并积极满足宾客的需要 Fond farewell. Give them a warm good-bye and use their names, if and when possible. 亲切地送别, 热情地说再见, 如果可能的话, 做到使用宾客的名字向宾客道别

54 基本准则 1 要做到使每一位员工都知道, 拥有和履行饭店的信条 2 我们的座佑铭是 : 我们是为女士和绅士服务的女士和绅士实施互助合作的团队工作和侧面服务即员工与员工互相联系沟通, 来创造一种积极的工作环境 3 全体员工都应该遵循三步曲的服务程序 4 所有员工都要成功地完成培训证书课程, 来保证他们懂得如何在他们自己的岗位上履行里兹 - 卡尔顿饭店的标准

55 基本准则 5 每一位员工要掌握制定在每一份战略计划里有关他们的工作范围和饭店目标 6 所有的员工要知道他们的内部宾客 - 同事和外部的宾客 - 顾客的需要, 这样就可以保证按照他们的期望来提供产品和服务并要注意使用宾客所喜欢的便笺来记录宾客的需要 7 每一位员工要不断地认识整个饭店存在的缺点, 这些缺点可以称为比佛先生 (Mr.BIV), 即错误重复做的工作损失无效率行为和差距

56 基本准则 8 任何员工接到顾客投诉以后应该接受投诉并进行处理 9 全体员工要保证使投诉的宾客立即得到安抚要快速行动, 立即解决问题, 并要在处理好问题以后的 20 分钟内再打一个电话给宾客核实一下问题是否已经解决到使宾客满意的程度要做一切你可能做的事, 决不要失去顾客 10 要用宾客问题一览表来记录和处理宾客不满意的每一件小事每一位员工被授权去解决问题和防止问题的重复发生

57 基本准则 11 严格遵循清洁卫生标准是每一位员工的责任 12 要微笑, 因为我们是在舞台上表演要使用适当的语言与宾客沟通如使用下列语言 : 早晨好, 行, 我高兴这样做和我乐意这样做 13 在工作场所内外, 每一位员工要成为自己饭店的大使, 始终说积极的话题, 不应有消极的评论 14 要陪同顾客到饭店的一个区域去, 而不应仅指明如何到那个区域去的方向 15 每一员工要掌握回答顾客询问所需要的有关饭店的信息, 如不同设施经营的时间等要始终先介绍饭店内的零售食品和饮料设施, 然后再介绍饭店外有关的设施

58 基本准则 16 在接听电话是要注意礼节, 要做到铃响三下内回答, 并伴随微笑在需要时, 要对打电话者说 : 请您拿着电话等一会儿好吗? 不要筛选电话在可能的情况下要尽量接通电话, 而消除在转的电话 17 制服要干净整洁没有污点, 要穿合适干净擦亮安全的鞋子, 佩戴好自己的名牌要以自己的容貌为骄傲, 遵循所有的修饰标准

59 基本准则 18 要十分清楚在紧急情况下员工的角色作用, 知道在火灾和生命危险的情况下的反应程序 19 当发现存在危险情况和设备受到损坏时, 当需要各种帮助时, 应该及时通知主管要注意节约能源, 维护保养好饭店的财产设备 20 保护好里兹 - 卡尔顿饭店的财产是每一位员工的责任

60 马里奥特家族的传统, 通往成功之路的路标马里奥特家族的传统, 通往成功之路的路标 ; (1) 保持身体健康精神爽朗 (2) 警惕你的习惯 --- 坏习惯会把你毁掉 (3) 每逢难题要祈祷 (4) 钻研与恪守专业管理原则, 把它们合理地应用到你的饭店 (5) 人是第一位的要关注他们的发展忠诚兴趣与团队精神 (6) 决策 : 人生来就要决策并为之承担责任你和经理们的决策必须严格区分 ; 掌握一切情况,

61 马里奥特家族的传统, 通往成功之路的路标然后决策, 执行决策要坚定不移 (7) 批评 : 不要批评人, 但同他的上司对其能力作出公正的评价 (8) 要看到别人的长处, 并使之发扬光大 (9) 无效率 : 如果员工工作不胜任, 又无法克服的话, 给他找个合适的工作或立即辞掉, 不要等待 (10) 合理安排你的时间 : 谈话要简短, 但要说到点子上 ; 在工作时一分钟要有一分钟的效率 ; 效率高些, 工作时间短些有些人把大半时间都浪费了 (11) 授权的同时要求他们对结果承担责任 (12) 对待琐碎事情 : 放手让你的员工自己去做 ; 节省精力去策划思考

62 马里奥特家族的传统, 通往成功之路的路标和部门的头一起工作, 宣传新思想 ; 不要做别人能为你做的事情 (13) 主意与竞争 : 主意给生意带来活力 ; 了解你的竞争对手在做什么, 准备做什么 ; 鼓励管理人员思考改进经营的方法与建议, 在研究与开发上要舍得花钱花时间 (14) 不要替员工干活, 要提建议出主意 (15) 想问题要客观, 保持幽默, 使生意对你和他人都充满乐趣现在的马里奥特人在这 15 条管理方法的基础上又提出以下三条 : (1) 关照好你的职工, 他们将关照好你的顾客 (2) 为顾客提供价格合理品质优秀的服务和产品 (3) 与业主密切相关, 永远向着成功努力, 不自我满足

63 锦江国际集团是中国规模最大的综合性旅游企业集团之一, 以酒店餐饮服务旅游客运业为核心产业, 设有酒店客运旅游地产食品金融商贸教育八个事业部注册资本 20 亿元, 总资产 150 亿元锦江商标为中国驰名商标

64 锦江国际集团集团投资和管理 105 家酒店 2.4 万间 ( 套 ) 客房 ; 拥有上海国旅锦江旅游华亭海外等 5 家国际国内旅行社和锦江汽车 7000 辆中高档客车 ; 合资经营麦德龙肯德基新亚大家乐吉野家等著名品牌 ; 控股锦江酒店锦江投资锦江旅游 3 家上市公司 ; 投资参与美国环球影城集团在上海浦东兴建大型著名主题乐园 ; 合资组建锦江国际 BTI 商务旅行有限公司锦江国际理诺士酒店管理学院

65 锦江国际集团 2005 年 7 月, 锦江国际集团在美国 HOTELS 杂志的排名为 2004 年第 29 位, 酒店 150 座房间间 ;2003 年为 35 位, 酒店 120 座房间间 1989 年锦江名列 HOTELS 排行榜 132 位 ;1995 年为 65 位 ;2000 年为 51 位 ; 2002 年为 47 位

66 中国饭店集团 8 强美国 HOTEL 杂志评选锦江国际酒店管理有限公司 2004 第 29 位首旅建国酒店管理有限公司 2004 年第 91 位粤海 ( 国际 ) 酒店管理集团有限公司 2005 第 145 位如家和美酒店管理 ( 北京 ) 有限公司 2005 第 152 位东方酒店管理有限公司 2005 第 158 位南京金陵酒店管理有限公司 2005 第 159 位浙江世贸饭店管理有限公司 2005 第 174 位海航酒店集团有限公司 2004 第 194 位

67 motel 1952 年, 美国人凯蒙威尔逊开设了第一家汽车旅馆, 这种自助式的廉价汽车旅馆一问世就受到了驾车旅游者的热烈欢迎特别是法国雅高集团 (Accord) 的一级方程式廉价汽车旅馆自 1985 年开张后, 在短短的 15 年里就在全球开设了 1000 家分店, 取得了巨大的成功廉价汽车旅馆采用标准化的建造模式, 内部省掉了一切顾客不需要的设施和豪华装饰, 以减少成本费用, 以最低的价格向驾车的商务旅行者和度假家庭提供廉价的住宿服务开车旅行住廉价汽车旅馆如今已成为西方人的一种生活习惯据有关数字显示, 西方国家 90% 以上的驾车旅游者喜欢投宿汽车旅馆, 尤其是廉价汽车旅馆, 这反映出了人们对廉价汽车旅馆的喜爱程度

68 Motel 由於 Motel 的起源從歐美國家開始盛行, 起初用意是為要滿足長途開車旅遊者之便利性, 或是家族性的旅遊, 開著所謂 RV 車 ( 簡稱休旅車, 歐美國家很流行 ) 到處遊山玩水, 所有的家當及用具都放在車上, 為顧及車上的裝備, 會選擇 Motel 的人就越來越多, 該行業也就開始興起但, 演變到台灣的 Motel 卻極有創意, 在台灣的文化裡 Motel 給情侶用的休息, 就這麼天時地利人和, 成八大行業之一聲色場所... 等等代名詞, 其實到現在,Motel 的變化一直轉型當中

69 杭州汽车旅馆而汽车旅馆业在中国还没真正兴起, 还是一片未被开垦的处女地我们经常可以看到的是在主要公路干线两旁分布着的所谓汽车旅馆, 它们中的大部分是农民开办的夫妻店, 此外还有一些集体企业投资建设的招待所, 根本不是现代意义上的汽车旅店这些店规模小位置分散, 既不卫生又不安全

70 yotel 新概念宾馆 yotel 将问世 2005 年 12 月 7 日, 紧凑型新概念宾馆 yotel 将出现的消息公布, 伦敦的希思罗机场和盖特威克机场机场大楼店 2006 年开业新型客房面积不大, 而服务同传统宾馆相比可一样不少相对于传统宾馆 hotel, 新概念宾馆被定名为 yotel 按照规划,yotel 宾馆每间客房 10 米见方截至 2006 年 9 月, 盖特威克机场 4 号大楼内 40 间希思罗机场南大楼内 50 间这样的 yotel 客房就将准备就绪, 欢迎八方来客 yotel 宾馆创始人为西蒙 - 伍德罗夫, 首席执行官为热拉尔 - 格林

71 yotel 太空舱式宾馆与日本盒子旅店不同点在于 yotel 客房内基础设施丰富, 比如可翻转双人床可放倒式桌子浴室空调配备环绕立体声音响的纯平彩电配有网络接口, 房间照明系统的标准也向豪华舱看齐, 采用气氛电灯设备, 还实现入住结账自动化标准间价格为 4 小时 25 英镑 ( 约合 45 美元 ), 或 40 英镑 (72 美元 ) 住一晚 ; 豪华间为 4 小时 40 英镑 (72 美元 ) 国际金融咨询公司麾下宾馆及度假投资公司同意为 yotel 注入大笔资金

72 主题酒店主题酒店也称为特色酒店, 是以某一特定的主题, 来体现酒店的建筑风格和装饰艺术, 以及特定的文化氛围, 让顾客获得富有个性的文化感受 ; 同时将服务项目融入主题, 以个性化的服务取代一般化的服务, 让顾客获得欢乐知识和刺激历史文化城市自然神话童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题主题酒店的推出在国外已有近 50 年的历史 1958 年, 美国加利福尼亚的 Madonna Inn 率先推出 12 间主题房间, 后来发展到 109 间, 成为美国最早最具有代表性的主题酒店

73 主题酒店主题酒店之都拉斯维加斯柏列吉欧酒店模仿意大利北部同名小镇的景观建成, 有 3000 个房间店前有一个多平方米的人工湖, 喷泉高达 72 米, 水池舞台纵深 8 米, 经常表演水中舞蹈和特技魔术金字塔酒店以埃及金字塔为主题, 外形是人面狮身像, 有 4407 个客房, 是世界上第三大度假酒店, 第四大金字塔米高梅酒店有 5005 个客房, 是世界上第二大酒店, 完全以影城好莱坞为主颢

74 主题酒店在中国我国第一家真正意义上的主题酒店, 是 2002 年 5 月在深圳开业的威尼斯酒店, 它融合了文艺复兴和欧洲后现代主义的建筑风格, 以威尼斯文化为主体进行装饰广州番禺的长隆酒店是一家以回归大自然为主题的主题酒店士尼乐园酒店和迪士尼好莱坞酒店, 它们都是以迪士尼为主题的主题酒店香港的柏丽酒店则是一家以科技为主题的酒店

75 世界上第一家海底五星级酒店将于 2006 年开业由一位美国富翁投资建造的世界上第一家海底五星级酒店海神酒店将于 2006 年在巴哈马的伊柳塞拉岛开业据报道, 酒店设在水下 60 米处, 拥有 22 个标准间和两间豪华套房客人无需穿着潜水服就可以来到海底酒店与陆地间由一个隧道连接, 并安装有滚梯这一高档海底酒店将使众多奢侈享受变为现实人们在房间的窗边将能欣赏到艳丽的珊瑚, 缓缓游过的大海龟和五彩斑斓的热带鱼等奇特风景如果运气好的话, 还能看到庞大的鲨鱼从身边游过

76 世界上第一家海底五星级酒店将于 2007 年开业海神度假地这家命名为海神度假地的海底酒店由美国富翁布鲁斯琼斯投资 4000 万美元建造, 将建在太平洋岛国斐济附近的一处珊瑚礁边上, 距离水面约 18 米酒店将包括 24 个普通套间, 两个 VIP 套间, 一个餐厅和一个酒吧房价将高达每晚 3500 英镑 ( 约 4.55 万元人民币 )

79 世界唯一的七星级酒店泊瓷 Burj

80 关于这个遥远的中东国家我们知道的并不多 : 只是隐约知道这是一个极度奢侈的国家, 这里种植每一棵树的代价都要在 3000 美元以上这里有数个世界上最贵的酒店, 这里有世界上最贵族化的运动, 这里的水比油更有价值宾士在这里当警车用, 金饰是女人体重的一部分同时这里又是一个处于世界战争台风眼的国家, 它身处中东要地, 但是两伊战争海湾战争 9 11 等名词都和它绝缘

81 迪拜是阿拉伯联合酋长国的第二大城市是阿拉伯联合酋长国的第二大城市, 和上海在中国的地位类似 20 世纪 50 年代, 它还是阿拉伯湾一个朴素的海滨小镇, 到了 90 年代以后, 迪拜发生了脱胎换骨的变化鳞次栉比的摩天大楼在霍尔河畔奇迹般地崛起, 让人以为自己仿佛到了纽约

82 像其他中东城市一样, 迪拜因石油而富庶但对一个雄心勃勃想在新世纪大展身手的新兴城市来说, 石油当然不是全部它打开了大门, 大力发展旅游业由于拥有高素质的环境以及丰富多彩的文化 ( 因为 80% 的人口是外国人的缘故 ), 到迪拜的旅游者以模特艺术家商人等高收入阶层居多在迪拜王储的提议之下, 知名企业家 Al- Maktoum 投资兴建了美仑美奂的 Burj Al- Arab 酒店

83 酒店建在海滨的一个人工岛上, 是一个帆船形的塔状建筑, 一共有 56 层, 321 米高, 由英国设计师 W.S.Atkins 设计它正对着 Jumeirah Beach 酒店 ( 被认为是世界上最棒的酒店 ), 以 202 套复式客房 200 米高的可以俯瞰迪拜全城的餐厅以及世界上最高的中庭, 成为后者最强劲的对手

84 到过这里之后, 你才能真正体会到什么叫做 " 金碧辉煌 "

85 最豪华的 780 平方米的总统套房也是金灿灿的客房面积从 170 平方米到 780 平方米不等, 最低房价也要 900 美元, 最高的总统套房则要美元总统套房在第 25 层, 家具是镀金的, 设有一个电影院, 两间卧室, 两间起居室, 一个餐厅, 出入有专用电梯已故顶级时装设计师范思哲曾对它赞不绝口

88 金碧辉煌

89 客厅

90 卧室

91 客厅

92 卧室

94 房间的奢华还没来得及回味, 餐厅更是让人觉得匪夷所思 : 酒店内的 AI- Mahara 海鲜餐厅仿佛是在深海里为顾客捕捉最新鲜的海鲜, 在这里进膳的确是难忘的经历要动用潜水艇接送从酒店大堂出发直达 AI-Mahara 海鲜餐厅, 虽然航程短短 3 分, 可是已经进入一个神奇的海底世界, 沿途有鲜艳夺目的热带鱼在潜水艇两旁游来游去, 美不胜收安坐在舒适的餐厅椅上, 环顾四周的玻璃窗外, 珊瑚海鱼所构成的流动景象, 伴随客人享受整顿写意的晚餐

96 宴会厅

97 会议室

98 现代鼻祖的欧洲酒店业的管理和服务给我们许多启迪与借鉴启迪之一 : 欧洲诸国高度工业化基础是酒店提供优良设施和服务的基本保证启迪之二 : 酒店得益于完善的城市服务功能体系及高度细化和专业化的社会分工启迪之三 : 高科技信息系统和产品在酒店中的运用使酒店营销管理专业化, 同时降低了成本启迪之四 : 城市环境卫生的优良, 为酒店设备的保养与卫生提供了良好的基础

99 启迪与借鉴启迪之五 : 酒店类别明晰, 便于旅游者选择启迪之六 : 欧洲特有的地域自然景观和浓郁的人文文化造就了酒店良好的氛围启迪之七 : 在酒店里无处不体现环保观念启迪之八 : 人才的教育与培训注重实践和技能的培养

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Alumni Sharing 32pp r6-web 如需获得学校详情或就业资讯欢迎关注 SEG官网 WWW.SEGCN.COM SEG微博 @SEG瑞士酒店管理教育集团 SEG微信 SEGPRC Sep 2014 版本遍布全球的校友网络 SEG 瑞士酒店管理教育集团的毕业校友遍布全球超过 80 个国家和地区除了在著名星级酒店工作外还延伸至旅游航 Luis Pedro Danilo Zucchetti 布鲁斯伯雷大使酒店总经理

饭店的基本定义 饭店 宾馆 酒店 (HOTEL) 一词原为法语, 指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅 后来欧美的酒店业沿用了这一名词 在我国, 由于地域和习惯上的差异, 有 酒店 饭店 宾馆 大厦 度假村 休闲山庄 等多种不同的叫法

饭店的基本定义饭店宾馆酒店 (HOTEL) 一词原为法语, 指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅后来欧美的酒店业沿用了这一名词在我国, 由于地域和习惯上的差异, 有酒店饭店宾馆大厦度假村休闲山庄等多种不同的叫法