标准名称

ICS 67.120.30 B 51 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB 33/T XXXXX XXXX 代 替 DB33/T 832-2011 三 门 青 蟹 养 殖 技 术 规 范 Technical specification for Cultivation of the Mud Crab in Sanmen County ( 报 批 稿 ) XXXX - XX - XX 发 布 XXXX - XX - XX 实 施 浙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布

前 言 本 标 准 根 据 GB/T 1.1-2009 给 出 的 规 则 起 草 本 标 准 代 替 DB33/T 832-2011 地 理 标 志 保 护 产 品 三 门 青 蟹, 与 DB33/T 832-2011 相 比, 除 了 编 辑 性 修 改 主 要 技 术 变 化 如 下 : 标 准 名 称 修 改 为 三 门 青 蟹 养 殖 技 术 规 范 ; 修 改 标 准 技 术 内 容 以 养 殖 技 术 规 范 为 主, 有 关 产 品 质 量 卫 生 安 全 等 指 标 及 相 关 内 容 作 为 资 料 性 附 录 ; 增 加 三 门 青 蟹 白 苗 的 术 语 和 定 义 ; 增 加 浅 海 笼 养 模 式, 养 殖 设 施 按 池 塘 养 殖 笼 养 分 别 列 明 ; 删 除 部 分 淘 汰 产 品 和 实 用 性 不 强 的 防 逃 设 施 ; 删 除 亲 本 调 节 盐 度 收 获 时 间 和 附 录 E; 病 害 防 治 作 为 资 料 性 附 录, 增 加 了 新 的 病 害 种 类 及 防 治 方 法 ; 附 录 A 三 门 青 蟹 的 形 态 特 征, 按 青 蟹 属 的 特 征 进 行 描 述 ; 附 录 B 中 有 关 三 门 青 蟹 的 产 品 要 求 根 据 三 门 青 蟹 地 理 标 志 产 品 保 护 的 公 告 作 了 修 改 ; 增 加 了 附 录 D 标 准 化 养 殖 模 式 图 请 注 意 本 文 件 的 某 些 内 容 可 能 涉 及 专 利 本 文 件 的 发 布 机 构 不 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 本 标 准 由 浙 江 省 海 洋 与 渔 业 局 提 出 本 标 准 由 浙 江 省 海 洋 与 渔 业 标 准 化 技 术 委 员 会 归 口 本 标 准 起 草 单 位 : 三 门 县 海 洋 与 渔 业 局 三 门 县 质 量 技 术 监 督 局 本 标 准 主 要 起 草 人 : 陈 丽 芝 叶 春 宇 王 芳 芳 王 维 祥 陈 萍 张 琴 星 王 卫 明 陈 杰 陈 洁 本 标 准 为 第 一 次 修 订, 其 历 次 版 本 发 布 情 况 为 :DB33/T 832-2011 I

三 门 青 蟹 养 殖 技 术 规 范 1 范 围 本 标 准 规 定 了 三 门 青 蟹 养 殖 生 产 的 术 语 和 定 义 产 地 环 境 放 养 饲 养 管 理 日 常 管 理 越 冬 管 理 病 害 防 治 收 获 与 运 输 的 技 术 要 求 本 标 准 适 用 于 三 门 青 蟹 池 塘 养 殖 浅 海 笼 养, 其 它 养 殖 方 式 可 参 照 执 行 2 规 范 性 引 用 文 件 下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件, 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件, 其 最 新 版 本 ( 包 括 所 有 的 修 改 单 ) 适 用 于 本 文 件 GB 13078 饲 料 卫 生 标 准 GB/T 18407.4 农 产 品 安 全 质 量 无 公 害 水 产 品 产 地 环 境 要 求 NY 5052 无 公 害 食 品 海 水 养 殖 用 水 水 质 NY 5071 无 公 害 食 品 渔 用 药 物 使 用 准 测 NY 5072 无 公 害 食 品 渔 用 配 合 饲 料 安 全 限 量 SC/T 9103 海 水 养 殖 水 排 放 要 求 3 术 语 和 定 义 下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 3.1 三 门 青 蟹 在 三 门 县 所 辖 行 政 区 域 野 生 的 或 人 工 养 殖 的 青 蟹 其 外 部 形 态 特 征 参 见 附 录 A 3.2 白 苗 多 数 稚 蟹 Ⅰ 期 和 少 量 稚 蟹 Ⅱ 期 组 成 的 蟹 苗 4 产 地 环 境 4.1 区 域 三 门 县 所 辖 行 政 区 域 : 东 经 121 31 53 北 纬 28 53 32, 东 经 121 36 51 北 纬 28 52 44, 东 经 121 38 19 北 纬 28 57 07, 东 经 121 39 36 北 纬 28 57 07 4.2 场 址 1

海 水 交 换 良 好 风 浪 平 静 无 污 染 源 的 内 湾 中 高 潮 区 或 高 潮 区, 底 质 为 泥 沙 底 沿 海 河 口 地 区 港 湾 海 区, 环 境 水 质 符 合 NY 5052 规 定, 其 它 环 境 要 求 应 符 合 GB/T 18407.4 的 要 求, 盐 度 适 宜 范 围 为 8~26 4.3 养 殖 设 施 4.3.1 池 塘 养 殖 4.3.1.1 池 塘 要 求 专 养 塘 面 积 0.2 hm 2 ~0.3 hm 2, 混 养 塘 面 积 0.7 hm 2 ~2.0 hm 2, 水 深 在 1 m~1.5 m 设 置 进 水 排 水 闸 门 与 拦 网 设 施 挖 中 央 沟 和 环 沟, 沟 深 0.5 m~1.0 m 宽 2 m~6 m, 沟 滩 面 积 比 1:3, 沟 渠 与 闸 门 相 通 进 水 闸 处 安 装 过 滤 网 排 水 闸 处 安 装 防 逃 网 4.3.1.2 隐 蔽 物 池 塘 专 养 池 内 用 水 泥 涵 管 砖 瓦 片 等 建 造 人 工 洞 穴 和 蟹 岛 4.3.1.3 防 逃 设 施 池 塘 的 堤 坝 四 周 内 侧 设 置 水 泥 板 瓷 砖 尼 龙 网 片 等 防 逃 设 施, 高 度 高 出 池 水 面 50 cm 4.3.2 浅 海 笼 养 4.3.2.1 浮 筏 主 要 由 木 板 浮 子 组 成, 以 桩 缆 固 定 于 海 底 4.3.2.2 蟹 笼 浮 筏 上 吊 挂 单 层 或 多 层 蟹 笼 4.3.2.3 网 箱 用 8 目 网 布 做 底 网, 四 周 用 16 目 网 布 与 底 部 相 接 做 成 网 箱 网 箱 底 部 四 角 挂 沙 袋, 上 沿 四 周 设 防 逃 网 5 放 养 5.1 放 养 准 备 5.1.1 池 塘 养 殖 5.1.1.1 清 淤 青 蟹 收 获 后, 清 除 过 厚 淤 泥, 反 复 冲 洗, 并 排 干 池 水, 封 闸 晒 池, 整 修 堤 坝 闸 门 等 5.1.1.2 消 毒 放 苗 前 15 天 用 药 物 消 毒, 清 塘 药 物 及 使 用 方 法 见 表 1 清 塘 用 药 后 的 废 水 排 放 应 符 合 SC/T 9103 2

表 1 清 塘 药 物 及 使 用 方 法 渔 药 名 称 用 法 与 用 量 mg/l 休 药 期 天 氧 化 钙 ( 生 石 灰 ) 350~400 10 漂 白 粉 ( 有 效 氯 25%) 50~80 2 二 氧 化 氯 1 10 茶 籽 饼 15~20 7 注 意 事 项 不 应 与 漂 白 粉 有 机 氯 重 金 属 盐 有 机 络 合 物 混 用 1. 不 应 用 金 属 物 品 盛 装 2. 不 应 与 酸 铵 盐 生 石 灰 混 用 1. 不 应 用 金 属 物 品 盛 装 2. 不 应 与 其 他 消 毒 剂 混 用 粉 碎 后 用 水 浸 泡 一 昼 夜, 稀 释 连 渣 全 池 泼 洒 5.1.1.3 进 水 药 性 消 失 后, 过 滤 进 水 20 cm, 至 放 苗 前 2 天 ~3 天 加 水 至 1 m 5.1.2 笼 养 蟹 笼 在 放 苗 前 用 20 mg/l~30 mg/l 高 碘 酸 溶 液 进 行 消 毒 5.2 蟹 苗 5.2.1 来 源 分 天 然 捕 捞 的 苗 种 和 人 工 培 育 的 苗 种, 以 天 然 苗 种 为 主 自 然 海 区 4 月 ~11 月 均 产 苗 种, 夏 季 苗 发 汛 期 5 月 初 ~7 月 底, 秋 季 苗 发 汛 期 8 月 中 下 旬 ~10 月 底 人 工 培 育 的 苗 以 5 月 初 至 6 月 底 为 宜 5.2.2 规 格 用 于 人 工 养 殖 的 蟹 苗 要 求 放 养 稚 蟹 Ⅲ 期 个 体, 甲 壳 宽 8 mm, 壳 硬 色 青 规 格 整 齐 附 肢 齐 全 无 伤 反 应 灵 敏 活 力 强 5 月 中 上 旬 收 购 或 捕 捞 自 然 海 区 的 白 苗 集 中 进 行 中 间 培 育 至 稚 蟹 Ⅲ 期 后 放 养 5.3 放 养 5.3.1 放 养 时 间 放 养 数 量 放 养 规 格 因 养 殖 模 式 上 市 规 格 和 时 间 要 求 不 同 灵 活 掌 握 专 养 的 放 养 模 式 见 表 2, 混 养 塘 青 蟹 的 放 养 量 减 半, 见 表 3 笼 养 放 养 模 式 见 表 4 表 2 池 塘 专 养 放 养 时 间 苗 种 规 格 mm 放 养 密 度 饲 养 时 间 预 计 收 获 时 间 备 注 只 /hm 2 4 月 ~6 月 甲 壳 宽 8.0~16.0 甲 壳 宽 16.0~36.0 15000~22500 12000~15000 4 个 月 ~5 个 月 8 月 ~10 月 9 月 ~10 月 甲 壳 宽 8.0~16.0 22500~30000 9 个 月 ~10 甲 壳 宽 25.0~36.0 15000~22500 个 月 翌 年 5 月 ~7 月 越 冬 后 数 量 不 足,3 月 ~4 月 补 放 3

放 养 时 间 苗 种 规 格 mm 放 养 密 度 表 3 池 塘 混 养 只 /hm 2 饲 养 时 间 预 计 收 获 时 间 备 注 4 月 ~6 月 甲 壳 宽 8.0~16.0 甲 壳 宽 16.0~36.0 7500~11250 6000~7500 4 个 月 ~5 个 月 8 月 ~10 月 9 月 ~10 月 甲 壳 宽 8.0~16.0 11250~15000 9 个 月 ~10 甲 壳 宽 16.0~36.0 7500~11250 个 月 翌 年 4 月 ~6 月 越 冬 后 数 量 不 足,3 月 ~4 月 补 放 表 4 浅 海 笼 养 放 养 时 间 苗 种 规 格 g/ 只 饲 养 时 间 养 成 规 格 g/ 只 5 月 ~10 月 7 10-3 35 天 30 5 月 ~10 月 50~200 1 个 月 ~2 个 月 250~500 预 计 收 获 时 间 育 肥 为 主, 根 据 市 场 行 情 随 时 上 市 11 月 ~12 月 250 以 上 1 个 月 ~2 个 月 500 春 节 前 后 备 注 采 用 网 箱 进 行 中 间 培 育 以 补 海 区 天 然 苗 为 主 膏 蟹, 体 肢 无 伤 无 残 无 病 5.3.2 选 择 晴 好 天 气, 上 风 头 多 点 放 养 ; 风 浪 大 阴 雨 天 不 宜 放 苗 养 殖 地 与 苗 种 来 源 地 的 盐 度 差 应 小 于 3 6 饲 养 管 理 6.1 投 饲 技 术 6.1.1 饲 料 种 类 养 殖 饲 料 以 寻 氏 肌 蛤 红 肉 蓝 蛤 鸭 咀 蛤 淡 水 螺 蛳 等 小 型 贝 类 为 主 提 倡 投 喂 专 用 配 合 饲 料 饲 料 安 全 和 卫 生 质 量 符 合 NY 5072 和 GB 13078 的 规 定 6.1.2 投 饲 量 根 据 季 节 天 气 水 温 潮 汐 水 质 等 环 境 因 子, 结 合 实 际 摄 食 情 况, 合 理 确 定 投 喂 动 物 肉 鲜 重 与 青 蟹 个 体 大 小 关 系 见 表 5 中 间 培 育 日 投 饲 量 开 始 为 青 蟹 幼 苗 体 重 100%~200%, 以 后 日 投 饲 量 占 青 蟹 苗 种 体 重 百 分 比 逐 渐 减 少, 但 日 投 饲 量 逐 渐 增 加 在 水 温 低 于 13 或 高 于 30 时 应 减 少 投 饲 量, 低 于 8 停 止 投 饲 表 5 动 物 肉 鲜 重 日 投 饲 率 甲 壳 宽 cm 日 投 饲 率 % 3~4 30 4 5~6 20 7~8 15 9~10 10~12 11 以 上 5~8

6.1.3 投 饲 方 法 6.1.3.1 池 塘 养 殖 在 池 四 周 均 匀 撒 投, 池 中 央 不 应 投 饲 早 晚 各 投 一 次, 傍 晚 占 总 投 饲 量 的 70% 6.1.3.2 笼 养 则 将 蟹 笼 起 水 后 投 喂,1 天 ~2 天 投 喂 一 次 6.2 水 质 管 理 6.2.1 水 质 要 求 进 水 水 质 应 符 合 NY 5052 规 定, 养 殖 塘 ph 值 控 制 在 7.8~8.6, 最 适 盐 度 8~26, 溶 解 氧 5 mg/l, 氨 氮 0.5 mg/l, 硫 化 氢 0.1 mg/l, 化 学 耗 氧 量 4 mg/l, 池 水 透 明 度 30 cm~40 cm 6.2.2 管 理 措 施 6.2.2.1 换 水 水 位 以 保 持 在 1 m 为 宜, 高 温 期 和 低 温 期 升 至 1.2 m~1.5 m 小 潮 以 添 水 为 主, 以 3 天 ~4 天 换 水 一 次 为 宜, 大 潮 时 尽 量 换 水, 日 换 水 量 20%~30%, 高 温 季 节 增 至 50%~70% 海 区 水 质 不 佳, 可 适 当 延 长 换 水 间 隔 时 间, 换 水 前 后 应 避 免 池 水 盐 度 变 化 幅 度 过 大, 应 控 制 在 3 以 内 提 倡 换 水 后 及 时 泼 洒 水 体 解 毒 剂, 做 好 解 毒 抗 应 激 等 稳 水 措 施 6.2.2.2 改 善 水 质 和 底 质 不 定 期 地 使 用 光 合 细 菌 沸 石 粉 等 微 生 物 制 剂 和 天 然 水 质 改 良 剂 在 蟹 种 入 池 前 3 天 ~7 天 用 菌 液 浓 度 大 于 10 亿 个 / 毫 升 的 光 合 细 菌 全 池 泼 洒 10 mg/l, 以 后 每 隔 7 天 ~10 天 泼 洒 5 mg/l 沸 石 粉 在 养 殖 期 间 泼 洒, 每 隔 15 天 ~30 天 泼 洒 100 mg/l~150 mg/l 6.2.2.3 消 毒 水 体 用 生 石 灰 25 mg/l 或 漂 白 粉 2 mg/l 每 隔 7 天 交 替 消 毒 水 体 使 用 消 毒 剂 时 应 停 用 光 合 细 菌 等 微 生 物 制 剂 6.2.2.4 尾 水 处 理 养 殖 废 水 不 应 直 接 排 放 到 海 区, 经 处 理 达 到 SC/T 9103 要 求 后 排 放 7 日 常 管 理 7.1 巡 池 7.1.1 池 塘 养 殖 每 天 早 晚 各 巡 池 一 次, 检 查 闸 门 堤 坝 防 逃 等 设 施 和 水 色 水 位 青 蟹 活 动 摄 食 情 况, 及 时 清 除 残 饵 病 死 蟹 在 雷 雨 前 或 闷 热 天 的 傍 晚 及 日 出 前 或 下 大 雨 后 盐 度 突 变 时, 应 加 强 巡 池 和 观 察 7.1.2 笼 养 及 时 清 除 残 饵 病 死 蟹, 洗 刷 蟹 笼, 适 时 补 种 风 浪 较 大 时, 在 蟹 笼 底 加 砖 块 碎 石 沙 袋 等, 减 轻 风 浪 冲 击 造 成 的 摆 动 7.2 测 量 与 记 录 养 成 期 间 定 期 测 量 水 温 盐 度 ph 值 等 理 化 指 标 和 青 蟹 的 壳 宽 体 重 等 生 长 指 标, 按 水 产 养 殖 质 量 安 全 管 理 规 定 做 好 养 殖 生 产 记 录 和 用 药 记 录 5

7.3 越 冬 管 理 7.3.1 池 塘 养 殖 从 自 然 水 温 下 降 到 10 时 开 始, 至 翌 年 水 温 回 升 到 12 ~14 结 束, 应 采 取 越 冬 措 施 : 越 冬 前 1 个 月, 投 喂 优 质 鲜 饵 ; 过 冬 穴 居 前, 尽 量 降 低 水 位 ; 冬 眠 期 尽 量 加 高 水 位 ; 越 冬 后 期 (3 月 底 ) 观 察 青 蟹 出 洞 情 况, 水 温 12 时 开 始 少 量 投 喂 优 质 饲 料,14 后 适 当 增 加 投 饲 量 等 措 施 7.3.2 笼 养 根 据 水 温 调 整 蟹 笼 吊 挂 深 度, 在 水 温 度 10 坚 持 投 喂 饵 料, 水 温 <10 时 将 蟹 笼 提 至 室 内 或 起 捕 8 病 害 防 治 采 取 以 防 为 主 防 治 结 合 防 重 于 治 原 则, 药 物 防 治 应 符 合 NY 5071 规 定 青 蟹 养 殖 期 间 的 主 要 病 害 及 防 治 方 法 参 见 附 录 C 9 收 捕 与 运 输 9.1 规 格 个 体 规 格 200 g 可 上 市 9.2 方 法 9.2.1 池 塘 内 青 蟹 的 起 捕 在 大 潮 讯 时 在 闸 门 附 近 捞 网 捕 笼 捕, 夜 间 用 饲 料 诱 捕 灯 光 照 捕, 排 干 池 水 后 可 用 耙 捕 手 捉 钩 捕 等 方 法 9.2.2 笼 养 青 蟹 将 蟹 笼 提 出 水 面 起 捕 即 可 9.3 运 输 夏 季 运 输 前, 连 箩 筐 浸 于 清 新 海 水 中 数 分 钟, 运 输 途 中 适 当 淋 水, 用 水 水 质 应 符 合 NY 5052 的 规 定 长 距 离 宜 在 低 温 冷 藏 车 运 输 冬 季 宜 采 用 保 温 措 施 运 输 工 具 应 清 洁 无 异 味, 并 防 晒 防 有 害 物 质 污 染 10 标 准 化 养 殖 模 式 图 三 门 青 蟹 标 准 化 养 殖 模 式 图 参 见 附 录 D 6

A DB33/T XXXXX XXXX 附 录 A ( 资 料 性 附 录 ) 三 门 青 蟹 的 形 态 特 征 A.1 三 门 青 蟹 的 形 态 特 征 三 门 青 蟹 头 胸 甲 呈 卵 圆 形, 长 度 等 于 或 略 小 于 宽 度 的 2/3; 背 面 圆 突, 有 H 形 图 案 ; 表 面 光 滑, 胃 心 沟 不 甚 明 显 ; 额 具 有 4 个 齿, 前 侧 缘 具 有 大 小 相 近 的 9 个 齿, 比 光 滑 的 后 侧 缘 长, 小 触 角 折 叠 几 乎 横 断 螯 足 粗 大, 表 面 光 滑, 长 度 比 步 足 长, 螯 足 长 节 前 缘 有 3 个 刺, 后 节 2 个 刺,1 个 位 于 末 端,1 个 位 于 中 间 ; 腕 节 内 缘 具 尖 锐 的 刺, 外 缘 具 或 不 具 2 个 刺, 刺 的 长 度 因 种 类 而 异 ; 掌 节 在 靠 腕 节 边 缘 具 强 刺, 在 靠 指 节 基 部 有 一 对 刺, 刺 的 长 度 因 种 类 不 同 而 异 ; 内 侧 紧 挨 腕 节 处 有 一 结 核 状 凸 起 ; 座 节 不 具 刺, 长 方 格 状 沟 明 显, 前 后 具 刷 状 毛 边 缘 第 二 至 第 四 对 步 足 相 似, 第 五 对 步 足 末 端 2 节 呈 浆 状, 适 于 游 泳 甲 壳 颜 色 因 种 类 和 生 活 环 境 不 同, 呈 深 绿 色 黄 绿 色 橄 榄 绿 色 等, 步 足 具 或 不 具 网 格 状 斑 纹 雄 性 腹 部 分 为 5 节, 第 三 至 第 五 节 愈 合, 呈 宽 三 角 形 ; 雌 性 腹 部 分 7 节, 呈 宽 卵 形, 具 或 不 具 网 格 状 斑 纹 7

B B 附 录 B ( 资 料 性 附 录 ) 三 门 青 蟹 的 要 求 B.1 感 官 特 征 青 背 黄 肚 金 爪 绯 钳, 壳 薄 螯 大, 蟹 黄 黄 白 色, 脂 膏 橙 黄 色, 蟹 肉 洁 白 细 嫩 B.2 分 类 分 为 肉 蟹 和 膏 蟹 两 类 B.3 等 级 三 门 青 蟹 等 级 指 标 应 符 合 表 B.1 规 定 表 B.1 三 门 青 蟹 等 级 指 标 项 目 一 级 二 级 三 级 外 观 活 力 鳃 寄 生 虫 ( 蟹 奴 ) 气 味 组 织 体 表 清 洁 甲 壳 青 绿 色, 有 光 泽 活 泼 有 力, 反 映 敏 捷 鳃 丝 清 晰 白 色 或 微 褐 色, 无 异 味, 无 异 臭 味 不 得 检 出 具 有 活 蟹 固 有 鲜 腥 味, 无 异 味 肉 质 紧 密 有 弹 性, 不 易 剥 离, 蟹 黄 凝 固 不 流 动 甲 壳 无 斑 病 点 斑 病 点 极 少 斑 病 点 少 鳌 足 附 肢 齐 全 缺 一 个 步 足 缺 二 个 ~ 三 个 步 足 体 重 与 壳 高 比 g/mm 肉 蟹 3.1 2.9 2.7 膏 蟹 3.5 3.2 B.4 理 化 特 征 粗 蛋 白 14% 粗 脂 肪 4% 谷 氨 酸 1.5% 甘 氨 酸 0.6% 丙 氨 酸 0.6% 8

C C DB33/T XXXXX XXXX 附 录 C ( 资 料 性 附 录 ) 养 殖 期 间 常 见 病 害 及 防 治 方 法 表 C.1 养 殖 期 间 常 见 病 害 及 防 治 方 法 疾 病 名 称 白 斑 病 毒 病 黄 水 病 ( 白 芒 病 / 红 芒 病 ) 青 蟹 昏 睡 病 ( 清 水 病 ) 纤 毛 虫 病 发 病 季 节 症 状 发 病 原 因 防 治 方 法 6 月 上 旬 ~ 7 月 中 旬 ;9 月 ~10 月 5 月 下 旬 ~ 6 月 底, 9 月 ~10 月 9 月 中 旬 ~ 11 月 上 旬 多 发,5 月 下 旬 ~6 月 少 量 发 生 6 月 ~10 月 病 蟹 活 力 下 降, 螯 足 活 动 力 降 低, 折 断 关 节 可 见 血 凝 固 性 下 降, 同 塘 脊 尾 白 虾 先 于 蟹 出 现 死 亡, 是 本 病 的 重 要 诊 断 指 标 病 蟹 消 瘦, 体 色 暗, 关 节 膜 处 呈 黄 色 或 浊 白 色, 病 蟹 爬 到 塘 堤 或 涂 面 上 死 亡 死 亡 率 达 30%~80% 折 断 关 节, 可 挤 出 浊 白 色 的 脓 水, 打 开 蟹 盖, 有 浊 白 色 组 织 液 沉 积 镜 检, 如 可 见 大 量 活 动 细 菌, 为 弧 菌 感 染 ; 如 可 见 大 量 圆 形 细 胞, 为 血 卵 涡 鞭 虫 感 染 病 蟹 活 力 下 降, 口 吐 泡 沫, 螯 足 活 动 力 降 低, 蟹 步 足 擅 抖 ; 打 开 蟹 盖, 可 见 大 量 透 明 不 凝 固 血 液 和 体 液, 胃 中 充 满 透 明 液 体, 鳃 充 水, 肠 道 透 明 部 分 病 蟹 可 出 现 昏 睡 ( 假 死 ) 症 状, 蟹 体 不 动, 但 心 脏 依 然 跳 动 体 表 长 黄 绿 色 及 棕 色 绒 毛 状 物, 行 动 迟 缓, 晚 期 周 身 被 附 着 物, 鳃 丝 受 损 呼 吸 困 难, 食 欲 减 退 生 长 停 滞 不 蜕 壳 发 病 率 90% 死 亡 率 20%~30% 白 斑 综 合 征 病 毒 感 染 盐 度 骤 降 气 温 骤 升, 引 起 弧 菌 或 血 卵 涡 鞭 虫 感 染 呼 肠 孤 病 毒 感 染, 发 生 一 般 与 多 雨 水 体 盐 度 突 然 下 降 气 温 突 然 变 化 等 应 激 有 关 越 冬 收 购 青 蟹 多 见 池 水 富 营 养 化, 纤 毛 虫 等 附 着 (1) 发 病 高 峰 前 一 周 用 生 石 灰 25 mg/l 或 漂 白 粉 2 mg/l 消 毒 ;(2) 发 病 期 用 0.3 mg/l 二 溴 氯 海 因 或 0.3 mg/l 溴 氯 海 因 消 毒 水 体 3 天 ; (3) 发 病 前 一 周 采 用 青 蟹 免 疫 增 强 剂 投 喂 3 天 ~4 天, 可 有 效 预 防 ; (4) 混 养 脊 尾 白 虾 应 进 行 病 毒 检 测 (1) 及 时 排 出 低 盐 水 更 换 新 鲜 海 水 ;(2) 定 期 用 生 石 灰 25 mg/l 或 漂 白 粉 2 mg/l 消 毒 ;(3) 发 病 期 用 0.3 mg/l 二 溴 氯 海 因 或 0.3 mg/l 溴 氯 海 因 消 毒 水 体 3 天 ;(4) 发 病 初 起 时 用 免 疫 增 强 剂 与 兽 用 杀 虫 药 混 合 拌 料 投 喂 有 较 好 效 果 (1) 发 病 后 无 有 效 防 治 方 法 ; 重 点 在 于 减 少 因 天 气 降 雨 及 密 度 过 高 引 起 的 应 激 ;( 2) 发 病 期 用 0.3 mg/l 二 溴 氯 海 因 或 0.3 mg/l 溴 氯 海 因 消 毒 水 体 3 天 ;(3) 收 购 后 用 于 越 冬 的 青 蟹 拟 采 用 青 蟹 免 疫 增 强 剂 投 喂 3 天 ~4 天, 可 减 少 疾 病 发 生 (1) 换 水 ;(2) 硫 酸 锌 硫 酸 铜 及 其 复 配 制 剂 全 塘 泼 洒, 隔 天 泼 洒 氯 制 剂 消 毒 用 量 参 照 使 用 说 明 黄 黑 斑 病 6 月 ~10 月, 高 峰 期 6 月 ~7 月 背 甲 底 部 和 螯 足 基 部 出 现 黄 色 或 褐 色 的 斑 点, 螯 足 活 动 机 能 力 减 或 脱 落, 剖 开 甲 壳 检 查, 鳃 部 可 见 辣 椒 籽 般 大 小 的 浅 褐 色 异 物 病 程 长 死 亡 率 高, 仅 次 于 黄 水 病 蟹 头 胸 甲 后 缘 与 腹 部 交 界 处 出 现 裂 口 不 能 蜕 去 旧 壳, 导 致 蟹 死 亡 连 续 高 温 水 质 不 良 投 喂 变 质 饲 料 (1) 换 水 ;(2) 定 期 用 生 石 灰 25 mg/l 或 漂 白 粉 2 mg/l 消 毒 ;(3) 已 发 病 的 塘 用 0.2 mg/l 溴 氯 海 因 消 毒 水 体 3 天 蜕 壳 不 遂 症 池 水 缺 氧 蟹 体 缺 钙 甲 壳 素 等 物 质 (1) 加 注 新 水 ;(2) 投 放 少 量 石 灰 ; ( 3) 饲 料 中 添 加 钙 甲 壳 素 等 9

D 附 录 D ( 资 料 性 附 录 ) 三 门 青 蟹 标 准 化 养 殖 模 式 图 三 门 青 蟹 池 塘 养 殖 苗 种 放 养 水 质 管 理 投 饲 管 理 浅 海 笼 养 一 环 境 要 求 无 污 染 源 的 内 湾 中 高 潮 区, 泥 沙 底 质 的 沿 海 河 口 港 湾, 水 质 符 合 NY 5052, 其 它 环 境 要 求 符 合 GB/T 18407.4, 盐 度 8~ 26 二 池 塘 养 殖 ( 一 ) 养 殖 池 专 养 塘 0.2hm 2 ~0.3hm 2, 混 养 塘 0.7hm 2 ~2.0hm 2, 水 深 1m~ 1.5m 挖 深 0.5m~1.0m 宽 2m~6m 的 中 央 沟 和 环 沟, 沟 滩 比 1:3 设 进 水 排 水 闸 门 与 拦 网 设 施, 进 水 闸 安 过 滤 网 排 水 闸 安 防 逃 网, 池 塘 四 周 内 侧 安 高 出 池 水 面 50cm 防 逃 设 施, 池 塘 内 设 人 工 洞 穴 和 蟹 岛 ( 二 ) 清 淤 消 毒 清 除 过 厚 淤 泥, 反 复 冲 洗 ; 排 干 池 水, 封 闸 晒 塘 ; 整 修 堤 坝 闸 门 等 蟹 苗 放 养 前 15d 用 药 物 消 毒, 常 见 消 毒 药 物 有 生 石 灰 漂 白 粉 二 氧 化 氯 茶 籽 饼 ; 药 物 使 用 方 法 : 生 石 灰 350~ 400mg/L, 漂 白 粉 ( 有 效 氯 25%)50~80mg/L, 二 氧 化 氯 1mg/L, 茶 籽 饼 15~20mg/L 药 性 消 失 后, 过 滤 进 水 20cm, 至 放 苗 前 2d~ 3d 加 水 至 1m ( 三 ) 苗 种 放 养 1 规 格 蟹 苗 要 求 放 养 稚 蟹 Ⅲ 期 个 体, 甲 壳 宽 8mm, 壳 硬 色 青 规 格 整 齐 附 肢 齐 全 无 伤 反 应 灵 敏 活 力 强 5 月 中 上 旬 收 购 或 捕 捞 自 然 海 区 的 白 苗 集 中 进 行 中 间 培 育 至 稚 蟹 Ⅲ 期 后 放 养 2 放 养 专 养 池,4 月 ~6 月 放 养 甲 壳 宽 8.0~16.0mm 的 蟹 苗, 密 度 为 15000~22500 只 /hm 2 ; 放 养 甲 壳 宽 16.0~36.0 的 蟹 苗, 密 度 为 12000~15000/hm 2 9 月 ~10 月 放 养 甲 壳 宽 8.0~16.0mm 的 蟹 苗, 密 度 为 22500~30000 只 /hm 2 ; 放 养 甲 壳 宽 16.0~36.0 的 蟹 苗, 密 度 为 7500~11250 只 /hm 2 混 养 塘 青 蟹 的 放 养 量 减 半 ( 四 ) 饲 养 管 理 饲 料 以 寻 氏 肌 蛤 红 肉 蓝 蛤 鸭 咀 蛤 淡 水 螺 蛳 等 小 型 贝 类 为 主 提 倡 投 喂 专 用 配 合 饲 料 饲 料 安 全 和 卫 生 质 量 符 合 NY 5072 和 GB 13078 的 规 定 投 喂 量 按 表 1 中 间 培 育 日 投 饲 量 开 始 为 青 蟹 幼 苗 体 重 100%~200%, 以 后 日 投 饲 量 占 青 蟹 苗 种 体 重 百 分 比 逐 渐 减 少, 但 日 投 饲 量 逐 渐 增 加 在 水 温 低 于 13 或 高 于 30 时 应 减 少 投 饲 量, 低 于 8 停 止 投 饲 投 饲 方 法 为 池 四 周 均 匀 撒 投, 池 中 央 不 投 饲 ; 早 晚 各 1 次, 傍 晚 占 总 投 饲 量 的 70% 表 1 动 物 肉 鲜 重 日 投 饲 率 甲 壳 宽 cm 日 投 饲 率 % 3~4 30 5~6 20 7~8 15 9~10 10~12 11 以 上 5~8 ( 五 ) 水 质 管 理 水 位 保 持 在 1m, 高 温 期 和 低 温 期 升 至 1.2m~1.5m 小 潮 以 添 水 为 主, 一 般 3d~4d 换 水 一 次 ; 大 潮 时 尽 量 换 水, 日 换 水 量 20%~30%, 高 温 季 节 增 至 50%~70% 提 倡 换 水 后 及 时 泼 洒 水 体 解 毒 剂, 做 好 解 毒 抗 应 激 等 稳 水 措 施 不 定 期 地 使 用 光 合 细 菌 沸 石 粉 等 微 生 物 制 剂 和 天 然 水 质 改 良 剂 消 毒 剂 应 与 光 合 细 菌 等 微 生 物 制 剂 分 开 使 用 养 殖 尾 水 经 处 理 达 到 SCT 9103 要 求 后 排 放 ( 六 ) 日 常 管 理 池 塘 养 殖 每 天 早 晚 各 巡 池 一 次, 检 查 闸 门 堤 坝 防 逃 等 设 施 和 水 色 水 位 青 蟹 活 动 摄 食 情 况, 及 时 清 除 残 饵 病 死 蟹 特 殊 天 气 应 加 强 巡 池 和 观 察 养 成 期 间 定 期 测 量 水 温 盐 度 ph 值 等 理 化 指 标 和 青 蟹 的 壳 宽 体 重 等 生 长 指 标, 按 水 产 养 殖 质 量 安 全 管 理 规 定 做 好 养 殖 生 产 记 录 和 用 药 记 录 ( 七 ) 越 冬 管 理 从 自 然 水 温 下 降 到 10 时 开 始, 至 翌 年 水 温 回 升 到 12 ~14 结 束 越 冬 前 1 个 月, 投 喂 优 质 鲜 饵 ; 过 冬 穴 居 前, 尽 量 降 低 水 位 ; 冬 眠 期 尽 量 加 高 水 位 ; 越 冬 后 期 (3 月 底 左 右 ) 观 察 青 蟹 出 洞 情 况, 水 温 12 时 开 始 少 量 投 喂 优 质 饲 料,14 后 适 当 增 加 投 饲 量 等 三 浅 海 笼 养 ( 一 ) 养 殖 设 施 主 要 由 木 板 浮 子 组 成 浮 筏, 以 桩 缆 固 定 于 海 底 浮 筏 上 吊 挂 单 层 或 多 层 蟹 笼, 材 质 一 般 为 塑 料 用 8 目 网 布 做 底 网, 四 周 用 16 目 网 布 与 底 部 相 接 做 成 网 箱 网 箱 底 部 四 角 挂 沙 袋, 上 沿 四 周 设 防 逃 网 ( 二 ) 蟹 笼 消 毒 蟹 笼 在 放 苗 前 用 20mg/L~30mg/L 高 碘 酸 溶 液 进 行 消 毒 ( 三 ) 苗 种 放 养 1 中 间 培 育 采 用 网 箱 进 行 中 间 培 育, 放 养 时 间 为 5~10 月, 苗 种 规 格 7 10-3 g/ 只, 饲 养 35d 可 达 30g/ 只 2 规 格 育 肥 为 主, 放 养 时 间 为 5~10 月 的, 苗 种 放 养 规 格 为 50~ 200g/ 只, 根 据 市 场 行 情 随 时 上 市 ; 放 养 时 间 为 11~12 月 的, 苗 种 放 养 规 格 250 以 上 / 只, 预 计 春 节 前 后 可 上 市 ( 三 ) 饲 养 管 理 同 池 塘 养 殖 ( 四 ) 日 常 管 理 及 时 清 除 残 饵 病 死 蟹, 洗 刷 蟹 笼, 适 时 补 种 风 浪 较 大 时, 在 蟹 笼 底 加 砖 块 碎 石 沙 袋 等, 减 轻 风 浪 冲 击 造 成 的 摆 动 ( 五 ) 越 冬 管 理 根 据 水 温 调 整 蟹 笼 吊 挂 深 度, 在 水 温 度 10 坚 持 投 喂 饵 料, 水 温 <10 时 将 蟹 笼 提 至 室 内 或 起 捕 四 病 害 防 治 采 取 以 防 为 主 防 治 结 合 防 重 于 治 原 则, 药 物 防 治 应 符 合 NY 5071 规 定 青 蟹 养 殖 期 间 的 主 要 病 害 及 防 治 方 法 见 表 2 温 冷 藏 车 运 输 冬 季 宜 采 用 保 温 措 施 运 输 工 具 应 清 洁 无 异 味, 并 防 晒 防 有 害 物 质 污 染 疾 病 名 称 白 斑 病 毒 病 黄 水 病 ( 白 芒 病 / 红 芒 病 ) 青 蟹 昏 睡 病 ( 清 水 病 ) 纤 毛 虫 病 黄 黑 斑 病 蜕 壳 不 遂 症 表 2 养 殖 期 间 常 见 病 害 及 防 治 方 法 发 病 季 节 防 治 方 法 (1) 发 病 高 峰 前 一 周 用 生 石 灰 6 月 上 25 mg/l 或 漂 白 粉 2 mg/l 消 毒 ; 旬 ~7 (2) 发 病 期 用 0.3 mg/l 二 溴 氯 月 中 海 因 或 0.3 mg/l 溴 氯 海 因 消 毒 水 旬 ;9 体 3 天 ; ( 3) 发 病 前 一 周 采 用 青 月 ~ 蟹 免 疫 增 强 剂 投 喂 3-4 天, 可 有 10 月 效 预 防 ;(4) 混 养 脊 尾 白 虾 应 进 行 病 毒 检 测 (1) 及 时 排 出 低 盐 水 更 换 新 鲜 海 水 ;(2) 定 期 用 生 石 灰 25 mg/l 5 月 下 或 漂 白 粉 2 mg/l 消 毒 ;( 3) 发 病 旬 ~6 期 用 0.3 mg/l 二 溴 氯 海 因 或 0.3 月 底, mg/l 溴 氯 海 因 消 毒 水 体 3 天 ; 9 月 ~ (4) 发 病 初 起 时 用 免 疫 增 强 剂 10 月 与 兽 用 杀 虫 药 混 合 拌 料 投 喂 有 较 好 效 果 9 月 中 旬 ~ (1) 发 病 后 无 有 效 防 治 方 法 ; 11 月 重 点 在 于 减 少 因 天 气 降 雨 及 密 上 旬 度 过 高 引 起 的 应 激 ;(2) 发 病 期 多 发, 5 月 下 旬 ~6 用 0.3 mg/l 二 溴 氯 海 因 或 0.3 mg/l 溴 氯 海 因 消 毒 水 体 3 天 ; (3) 收 购 后 用 于 越 冬 的 青 蟹 拟 月 少 采 用 青 蟹 免 疫 增 强 剂 投 喂 3-4 量 发 天, 可 减 少 疾 病 发 生 生 (1) 换 水 ;(2) 纤 虫 净 全 塘 泼 6 月 ~ 洒, 隔 天 泼 洒 氯 制 剂 消 毒 用 量 10 月 参 照 使 用 说 明 6 月 ~ 10 月, (1) 换 水 ;(2) 定 期 用 生 石 灰 高 峰 25 mg/l 或 漂 白 粉 2 mg/l 消 毒 ; 期 6 (3) 已 发 病 的 塘 用 0.2 mg/l 溴 月 ~7 氯 海 因 消 毒 水 体 3 天 月 (1) 加 注 新 水 ;(2) 投 放 少 量 石 灰 ;(3) 饲 料 中 添 加 钙 甲 壳 素 等 五 收 捕 与 运 输 个 体 规 格 200 g 可 上 市 池 塘 内 青 蟹 的 起 捕 在 大 潮 讯 时 在 闸 门 附 近 捞 网 捕 笼 捕, 夜 间 用 饲 料 诱 捕 灯 光 照 捕, 排 干 池 水 后 可 用 耙 捕 手 捉 钩 捕 等 方 法 浅 海 笼 养 将 蟹 笼 提 出 水 面 起 捕 即 可 夏 季 运 输 前, 连 箩 筐 浸 于 清 新 海 水 中 数 分 钟, 运 输 途 中 适 当 淋 水, 用 水 水 质 应 符 合 NY 5052 的 规 定 10

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