用 户 手 册 AHPO/EPO 醒 发 箱 烤 箱 使 用 之 前 请 阅 读 重 要 的 信 息 请 保 留 这 些 说 明 502847F 1
内 容 : 生 产 商 介 绍... 2 安 全 说 明... 3 规 格 单... 4 主 要 功 能... 5 安 装 说 明... 6-9 烤 箱 启 动... 10 醒 发 箱 操 作 说 明... 10-11 烤 箱 操 作 说 明... 12-13 保 护 和 清 洁... 14 故 障 处 理... 15-16 门 调 整 和 垫 圈 保 养.. 17-22 空 气 洗 门 资 料 及 洗 涤 方 面 的 指 示... 23 灯 安 装 详 解... 24 零 件 目 录 表 和 图 解... 25-27 接 线 图... 28 客 户 帮 助... 29 生 产 商 介 绍 Duke AHPO 或 者 EPO 醒 发 箱 烤 箱 是 针 对 客 户 对 均 衡 烘 焙 性 能 的 需 求 而 制 作 的, 能 提 供 一 致 的 " 刚 好 烘 焙 " 的 优 质 面 包. Duke 醒 发 箱 烤 箱 使 用 定 向 气 流 对 流 技 术, 使 热 量 分 散, 均 衡 烘 焙 而 在 烘 焙 时 却 不 必 转 动 烤 盘. 从 而 提 高 了 质 量 和 一 致 性 的 烘 焙 食 品, 同 时 减 少 了 食 品 的 破 碎 / 浪 费, 简 化 了 操 作 程 序. 供 应 商 名 称 : 地 址 : 型 号 #: 2305 N. Broadway St. Louis, MO 63102 AHPO-6/18-208 AHPO-6/18-230 AHPO-6/18-400 注 意 : 230V 可 用 作 220-240V 1Ph 或 3Ph 3N (3Ph w/ 中 性 ) 低 剖 面 烤 箱 不 会 遮 挡 菜 单 面 板, 而 且 容 易 通 过 标 准 高 度 的 门. 烤 箱 和 醒 发 箱 的 门 是 可 逆 的, 醒 发 箱 门 上 的 滴 水 链, 防 止 水 滴 到 地 面 上. EPO-3/9-208 EPO-3/9-230 EPO-3/9-400 注 意 : 230V 可 用 作 220-240V 1Ph 或 3Ph 3N (3Ph w/ 中 性 ) 烤 箱 和 醒 发 箱 的 全 宽 度 门 帮 助 向 顾 客 展 示 新 鲜 烤 面 包 控 制 操 作 简 单, 两 个 计 时 器 显 示 醒 发 箱 和 烤 箱 的 各 自 时 间 烤 箱 和 醒 发 箱 的 全 宽 度 门 洞, 能 容 纳 ½ 标 准 尺 寸 或 全 尺 寸 纸 盘 序 列 #: 收 到 日 期 : 安 装 日 期 : 电 话 : (800) 735-DUKE (3853) (314) 231-1130 传 真 : (314) 231-5074 查 询 服 务 #: 当 地 服 务 部 名 称 当 地 服 务 # 2/29
安 全 说 明 在 整 个 手 册 里 你 将 会 看 到 下 面 的 安 全 文 字 和 符 号 标 明 了 关 于 操 作 或 维 护 该 设 备 的 重 要 安 全 问 题 警 告 通 知 一 般 警 告. 标 明 设 备 正 常 运 作 的 重 要 信 息. 不 遵 守 的 话 可 能 导 致 设 备 损 坏 和 / 或 严 重 的 机 体 受 损 或 无 法 正 常 工 作 警 告 通 知 电 力 警 告. 表 明 可 能 受 电 击 危 险 的 信 息 不 遵 守 的 话 可 能 导 致 设 备 损 坏 和 / 或 严 重 的 机 体 受 损 或 无 法 正 常 工 作 警 告 小 心 : 标 明 设 备 正 常 运 作 的 重 要 信 息. 不 遵 守 的 话 可 能 导 致 设 备 损 坏 警 告 通 知 热 表 面 警 告 : 标 明 操 作 设 备 和 零 件 的 重 要 信 息 不 遵 守 警 告 的 话 可 能 会 导 致 人 身 伤 害 除 了 这 个 手 册 上 的 警 告 和 小 心 提 示 以 外, 请 遵 守 下 面 的 指 导 进 行 安 全 操 作 在 使 用 之 前 阅 读 所 有 的 说 明. 为 了 您 的 安 全 起 见, 该 设 备 配 备 了 适 当 的 接 地 线 连 接 器 不 要 破 坏 该 接 地 连 接 器 该 设 备 的 安 装 或 放 置 仅 用 作 本 手 册 所 描 述 的 用 途 在 该 设 备 上 请 勿 使 用 有 腐 蚀 性 的 化 学 品 如 果 设 备 的 线 或 插 有 损 坏 头, 或 不 能 正 常 工 作, 或 被 损 坏 或 摔 过, 不 要 再 进 行 操 作 该 设 备 应 仅 由 合 格 人 员 提 供 服 务. 联 络 你 最 近 的 Duke 权 威 服 务 部 进 行 调 整 或 修 理 不 要 封 掉 任 何 开 口. 该 设 备 上 端 与 屋 顶 之 间 至 少 要 有 6 寸 (152.4 毫 米 ) 的 空 隙 本 产 品 结 构 必 须 安 全 固 定 ( 机 械 抑 制 装 置 工 具 箱 ) 保 持 线 远 离 热 表 面. 下 面 的 警 告 和 谨 慎 贯 穿 整 个 手 册, 应 给 予 特 别 注 意 关 上 设 备, 断 开 电 源, 在 进 行 任 何 服 务 或 保 养 之 前 要 先 降 温 本 手 册 程 序 包 括 化 学 产 品 的 使 用. 在 使 用 任 何 这 些 产 品 之 前, 你 必 须 阅 读 其 材 料 安 全 数 据 单 根 据 当 地 电 力 法 规 防 止 可 能 的 电 击, 该 设 备 应 该 接 地. 这 要 求 接 地 插 座 有 单 独 的 电 线, 由 保 险 丝 或 适 当 额 定 的 断 路 器 进 行 保 护. 所 有 电 气 连 结 必 须 依 照 当 地 电 气 法 规 和 / 或 任 何 其 他 适 用 的 法 规. 设 备 处 置 必 须 依 照 当 地 环 境 法 规 和 / 或 任 何 其 他 适 用 的 法 规. 为 了 防 止 倾 翻, 请 用 所 提 供 的 墙 上 托 架 将 设 备 安 全 的 贴 附 到 墙 上 保 留 这 些 说 明 3/29
规 格 单 U.S. 专 利. 其 他 的 US 和 外 国 的 专 利 未 决 型 号 AHPO or EPO 运 输 重 量 : 纸 箱 运 输 重 量 : 木 箱 AHPO / EPO 625l 磅 /284 公 斤 760 磅 /345 公 斤 伏 特 相 赫 兹 瓦 特 高 级 移 动 电 话 服 务 208 1 60 6650 32.0 208 1 50 6650 32.0 230 (220 240) 1 60 6650 32.0 230 (220 240) 1 50 6650 32.0 230 (220 240) 3 60 6650 16.7 230 (220 240) 3 50 6650 16.7 400 (380 415) 3N 60 6650 16.7 400 (380 415) 3N 50 6650 16.7 4/29
主 要 功 能 12V 低 电 压 卤 素 灯 照 明 系 统 对 流 烤 箱 控 制 面 板 醒 发 箱 滴 盘 5/29
安 装 说 明 设 备 拆 箱 检 查 运 输 纸 箱 和 / 或 集 装 箱, 认 真 照 提 单 上 查 看 有 没 有 外 部 受 损, 或 在 货 柜 的 外 面 不 是 很 明 显 的 受 损 ( 隐 藏 损 坏 ). 立 即 联 系 承 运 人 并 向 他 们 提 出 损 害 赔 偿 要 求. 当 索 赔 时 要 保 留 所 有 的 包 装 材 料. 运 输 损 失 的 索 赔 责 任 在 于 买 者, 不 在 保 险 范 围 内.. 遵 守 纸 箱 上 的 拆 箱 说 明 检 查 设 备 是 否 受 损 比 如 是 否 有 破 碎 的 玻 璃 等 等. 立 即 向 卖 方 报 告 产 品 的 任 何 缺 陷 或 破 损 如 果 已 损 坏 请 不 要 再 使 用 该 设 备. 从 设 备 里 面 取 走 所 有 材 料.. 如 果 该 设 备 被 储 存 在 极 冷 的 地 方, 那 么 等 几 个 小 时 后 再 连 结 电 源 设 备 放 置 不 能 将 设 备 安 装 在 热 源 附 近 象 油 炸 锅 等 将 设 备 安 装 在 水 平 地 面 上. 最 小 空 隙 : 设 备 空 隙 右 边 0" 左 边 0" 后 边 0" 上 面 6" 在 设 备 和 易 燃 物 或 非 易 燃 物 之 间 必 须 保 持 维 护 设 备 周 围 适 当 的 空 气 流 通 可 降 温 电 子 组 件. 空 气 不 流 通, 设 备 可 能 不 能 正 常 工 作, 电 子 零 件 的 寿 命 也 会 缩 短 为 避 免 电 击 危 险 或 死 亡, 该 设 备 必 须 接 地 或 场 连 结 不 能 被 改 变 接 地 说 明 设 备 必 须 接 地. 接 地 降 低 电 击 危 险 如 果 电 突 然 出 现, 通 过 一 根 跑 线 可 以 带 走 电 流. 使 用 一 个 适 当 的 插 头, 然 后 必 须 将 其 插 进 插 座 才 是 正 确 的 安 装 和 接 地 方 法 如 果 不 完 全 理 解 接 地 说 明, 或 怀 疑 烤 箱 是 否 已 正 确 接 地. 请 咨 询 合 格 的 电 工 或 服 务 商 不 要 使 用 扩 展 线 路. 该 设 备 应 插 入 或 场 连 结 一 个 符 合 产 品 规 格, 有 额 定 传 输 的 专 门 电 路 所 有 电 气 连 结 必 须 依 照 当 地 电 气 法 规 和 / 或 任 何 其 他 适 用 的 法 规. 外 部 电 位 线 接 地 端 子 警 告 通 知 设 备 配 有 副 线 圈 接 地 端 子. 端 子 为 外 部 接 地 连 结 使 用, 除 此 之 外 接 地 尖 头 也 可 插 在 插 座 上, 位 于 烤 箱 后 部 外 面, 端 子 用 这 个 符 号 标 明. 6/29
安 装 说 明 1. 查 看 烤 箱 规 格 标 签 上 的 电 源 要 求 : 电 压 与 相 位 如 果 有 所 不 同 打 电 话 给 Duke, 如 果 相 位 错 误, 合 格 的 服 务 技 术 人 员 就 能 够 在 烤 箱 内 通 过 改 变 电 线 连 结 来 纠 正 此 错 误 参 看 第 四 页 上 的 相 位 转 换 图 解. 如 果 电 压 不 对, 必 须 改 换 加 热 件, 联 系 DUKE 取 得 新 件. 警 告 受 伤 危 险 2. 本 产 品 结 构 必 须 安 全 固 定, 本 设 备 配 有 机 械 抑 制 装 置 工 具 箱 (#153586) 来 限 制 设 备 的 移 动 而 不 依 靠 或 电 导 管 的 传 输 压 力. 安 装 说 明 在 工 具 箱 内 单 位 的 永 久 设 施 要 求 公 共 连 接 允 许 是 充 足 的 长 度 设 备 为 清 洁 被 移 动 机 械 抑 制 装 置 工 具 箱 ( 部 分 # 153586) 警 告 电 击 危 险 当 设 备 运 作 时 机 械 抑 制 装 置 必 须 连 结. 移 动, 维 修 或 清 洁 设 备 时 断 开 连 结, 当 设 备 重 新 回 到 正 常 位 置 时 重 新 连 结 该 设 备 应 使 用 灵 活 性 导 管 或 等 同 物 以 符 合 当 地 电 力 法 规 装 置 允 许 设 备 的 将 被 安 装 使 用 灵 活 的 输 送 管 道 或 等 值 遇 见 地 方 电 子 代 码, 并 且 是 充 足 的 长 度 为 清 洁 被 移 动 3. 重 要 的 : 设 备 上 部 距 天 花 板 至 少 要 有 6 寸 的 空 隙 4. 避 免 倾 翻 : 用 墙 式 安 装 托 架 将 设 备 永 久 地 贴 附 到 墙 上, 参 照 第 9 页 上 的 安 装 墙 上 托 架 说 明 5. 检 查 门 的 摆 动. 铰 链 ( 枢 纽 ) 面 的 改 变 依 照 下 面 页 的 说 明 操 作 在 醒 发 箱 的 门 上 有 新 滴 链 后, 门 摆 方 向 可 以 被 改 变 电 话 Duke 获 取 醒 发 箱 门 上 的 新 滴 链 6. 检 查 门 的 密 封, 确 保 两 个 门 能 完 全 关 闭 如 果 不 能 很 好 地 关 闭 和 密 封, 电 话 Duke 寻 求 帮 助 7. 在 烤 箱 和 醒 发 箱 里 放 置 铁 丝 架 7/29
安 装 说 明 图 解 单 相 和 三 相 电 的 线 连 接 8/29
安 装 说 明 安 装 墙 上 托 架 的 说 明 1. 用 醒 发 箱 和 烤 箱 所 配 的 螺 丝 安 装 墙 式 托 架, 通 过 在 提 供 槽 里 滑 动 来 展 开 托 架 不 要 上 紧 螺 丝 2. 为 固 定 螺 丝 锚, 在 墙 上 做 个 记 号 并 钻 孔 3. 在 已 经 钻 了 洞 的 墙 上 插 入 壁 锚 4. 在 墙 上 安 装 托 架 5. 将 螺 丝 插 入 安 装 托 架 并 安 全 的 固 紧 在 墙 上. 6. 再 次 确 保 托 架 已 在 墙 上 固 紧 再 将 螺 丝 固 紧 到 设 备 墙 墙 墙 式 安 装 托 架 起 固 定 作 用 的 墙 上 孔 钻 子 9/29
烤 箱 启 动 让 合 格 的 服 务 技 术 人 员 或 电 工 将 烤 箱 接 到 电 源 检 查 门 的 密 封, 确 保 两 个 门 能 完 全 关 闭 如 果 不 能 很 好 地 关 闭 和 密 封, 电 话 Duke 寻 求 帮 助 水 位 指 示 器 图 1 在 醒 发 箱 水 盘 里 注 入 一 半 清 水 见 图 -1. 打 开 烤 箱 和 醒 发 箱 电 源 设 置 烤 箱 自 动 调 温 器 在 350 F (175 C), 醒 发 箱 自 动 调 温 器 在 105 F (40 C), 醒 发 箱 湿 度 #3. 醒 发 箱 操 作 说 明 烤 箱 控 制 器 醒 发 箱 控 制 器 所 有 指 示 灯 应 亮. 检 查 并 确 信 烤 箱 和 醒 发 箱 风 扇 运 转 打 开 烤 箱 门, 烤 箱 风 扇 应 停 止, 关 闭 门 风 扇 继 续 两 个 定 时 器 都 设 置 成 20 分 钟, 检 查 并 确 信 在 工 作 过 程 中 时 间 不 断 缩 短, 蜂 鸣 器 工 作 注 意 : 当 使 用 定 时 器 小 于 10 分 钟 时, 你 必 须 先 旋 转 时 间 器 按 钮 过 10 然 后 再 设 置 时 间 如 果 有 任 何 问 题, 在 打 电 话 给 服 务 代 理 商 之 前, 请 先 打 电 话 给 Duke 服 务 部 寻 求 帮 助 如 果 是 操 作 或 程 序 上 的 问 题, 你 需 支 付 服 务 费 允 许 烤 箱 和 醒 发 箱 预 热 至 少 30 分 钟 现 在 你 的 Duke 醒 发 箱 烤 箱 准 备 好 了 开 始 工 作. 注 意 : 从 我 们 的 网 站 上 你 可 以 填 写 启 动 表 格 #502854, 然 后 打 印 出 来 传 真 给 Duke 314-231-2460. 10/29
醒 发 箱 操 作 说 明 确 认 湿 盘 里 有 新 鲜 干 净 的 水, 为 得 到 最 好 的 效 果 请 注 入 温 水 在 运 作 时 建 议 经 常 查 看 水 位, 如 果 需 要, 添 加 水 打 开 醒 发 箱 电 源 开 关, 设 置 醒 发 箱 所 需 温 度 最 佳 起 始 温 度 为 105 0 F 自 动 调 温 器 上 方 的 灯 会 一 直 亮, 直 到 醒 发 箱 内 温 度 升 到 所 设 温 度 根 据 结 果 你 可 能 需 要 调 整 温 度, 此 时 不 要 打 开 醒 发 箱 湿 度 在 醒 发 箱 已 加 热 20 分 钟 后, 打 开 醒 发 箱 湿 度 开 关 设 置 成 #3 或 4 根 据 结 果 你 可 能 需 要 调 整 设 置 当 在 醒 发 箱 的 玻 璃 门 上 出 现 灰 雾 时 就 可 以 放 生 面 团 了 如 果 水 在 玻 璃 门 上 流 淌, 说 明 湿 度 设 置 太 高 如 果 玻 璃 门 上 没 有 雾, 说 明 温 度 设 置 太 低 在 醒 发 箱 里 放 入 面 包 生 面 团, 设 置 定 时 器 为 50-60 分 钟 根 据 面 团 的 类 型 和 结 果 你 可 能 需 要 调 整 时 间 当 面 团 升 到 最 终 大 小 的 75-80% 时, 就 可 以 烘 焙 了 由 于 醒 发 箱 比 烤 箱 容 纳 的 面 包 盘 多, 所 以 错 开 放 入 面 团 的 时 间, 增 加 烤 箱 的 烘 焙 时 间 这 将 避 免 当 第 一 批 面 包 盘 放 入 烤 箱 时 其 他 的 还 要 保 留 在 醒 发 箱 内 如 果 在 玻 璃 门 上 有 过 多 的 湿 气 可 能 是 由 于 温 度 设 置 过 高 或 者 是 醒 发 箱 内 没 有 放 入 生 面 团 关 闭 醒 发 箱 移 去 底 板 除 掉 在 醒 发 箱 底 部 聚 集 的 多 余 水 不 要 没 有 生 面 团 放 入 时, 打 开 醒 发 箱 湿 度 可 以 一 直 让 醒 发 箱 加 热 来 保 持 温 度, 但 是 如 果 醒 发 箱 没 有 面 团 时 关 闭 湿 度 当 面 团 融 化 时 让 其 变 干 面 团 太 干 不 能 在 醒 发 箱 里 全 部 涨 起 来 还 可 能 裂 缝 过 度 醒 发 面 团 过 度 醒 发 将 引 起 面 包 在 烘 焙 后 坍 塌 所 以 确 保 调 整 醒 发 进 间 防 止 过 度 醒 发 未 醒 发 的 面 团 如 果 面 团 没 有 醒 发 好, 它 将 不 会 烘 焙 到 适 当 的 最 终 大 小 并 会 有 密 集 的 胞 状 结 构 醒 发 冻 结 面 团 确 信 面 团 在 放 进 醒 发 箱 前 已 解 冻, 面 团 应 该 是 中 心 解 冻, 柔 软 湿 润 的 要 密 切 观 察 醒 发 过 程 如 果 必 要 进 行 调 整 11/29
烤 箱 操 作 说 明 打 开 烤 箱 电 源, 设 置 温 度 为 350 0 F, 在 醒 发 箱 放 入 生 面 团 后 如 果 操 作 正 确, 当 醒 发 箱 的 面 团 醒 好 时, 烤 箱 也 会 准 备 好 了 烘 焙 烤 箱 预 热 时 间 应 该 是 20-30 分 钟 除 了 放 或 取 面 团 的 时 间 烤 箱 门 应 该 始 终 关 闭 快 速 放 入 面 团 避 免 烤 箱 热 量 流 失 烤 箱 内 放 入 6 个 面 包 盘, 设 置 烘 焙 定 时 器 为 获 得 烘 焙 面 包 的 所 需 颜 色, 可 以 调 整 烘 焙 时 间 如 果 烘 焙 结 果 不 均 匀 或 太 黑, 降 低 温 度 并 延 长 烘 焙 时 间 降 低 温 度 到 15 F (10 C) 然 后 试 着 将 烘 焙 时 间 延 长 些 同 样 的 程 序 也 适 用 于 烘 焙 Deli rolls. 如 果 面 包 太 黑, 降 低 烘 焙 时 间 如 果 降 低 了 烘 焙 时 间, 面 包 依 旧 太 黑 那 么 如 果 不 是 全 箱 烘 焙, 那 么 应 将 烤 盘 放 在 中 心 位 置 并 依 照 从 下 层 向 上 层 放 盘 的 顺 序 饼 干 在 325 F (163 C) 下 烘 焙, 其 他 的 和 面 包,deli rolls 烘 焙 方 式 一 样 注 意 打 开 烤 箱 门 热 量 就 会 流 失 如 果 门 开 的 时 间 过 长 就 会 影 响 烤 箱 性 能, 不 过 正 常 情 况 下 的 放 入 没 有 问 题 烤 箱 控 制 器 12/29
烤 箱 和 醒 发 箱 温 度 检 查 如 果 烤 箱 或 醒 发 箱 的 温 度 标 准 是 错 误 的, 不 用 打 服 务 电 话 就 可 以 自 行 查 出 来 遵 循 正 确 的 程 序 步 骤 得 到 准 确 读 数 是 非 常 重 要 的 如 果 标 准 没 有 了, 建 议 您 在 打 服 务 电 话 之 前 先 联 系 Duke 生 产 厂 家 服 务 部, 这 样 也 许 可 以 帮 您 排 除 一 些 可 能 的 问 题, 为 您 节 省 时 间 和 金 钱 温 度 测 量 的 重 点 是 温 度 计 的 准 确 性 和 放 在 烤 箱 里 的 位 置 Duke 推 荐 使 用 电 线 热 电 偶 的 电 子 温 度 计 1. 热 电 偶 放 在 烤 箱 腹 内 几 何 位 置 的 中 央 并 紧 固 在 中 层 铁 丝 架 上 的 中 点 2. 打 开 烤 箱 电 源 设 置 温 度 为 350, 烤 箱 预 热 至 少 45 分 钟 3. 地 观 察 控 制 面 板 上 的 热 灯 时 记 下 几 个 周 期 内 的 最 大 和 最 小 温 度 4. 这 几 个 周 期 的 平 均 温 度 就 是 标 准 温 度 正 常 情 况 下 该 温 度 会 有 +/- 10 F 的 误 差 5. 相 同 的 步 骤 可 以 用 来 检 查 醒 发 箱 的 温 度 温 度 控 制 应 设 在 105 F, 正 常 误 差 是 +/- 5 F 6. 松 动 旋 纽 边 上 的 小 六 角 设 置 螺 丝 调 整 旋 纽 到 标 准 温 度 读 数, 然 后 上 紧 螺 丝 使 用 同 样 的 方 法 调 节 醒 发 箱 热 电 偶 放 在 烤 箱 腹 内 几 何 位 置 的 中 央 13/29
保 护 和 清 洁 警 告 通 知 容 皿 底 部 和 周 边 是 非 常 热 的 并 且 降 温 很 慢 警 告 电 击 危 险. 不 要 用 水 喷 射 或 水 管 清 洗 不 要 使 用 腐 蚀 性 清 洁 剂, 酸, 氨 产 品, 擦 洗 剂 或 磨 纱 布 这 些 都 可 能 损 坏 不 绣 纲 和 塑 料 表 面 每 天 清 洁 说 明 1. 用 软 布, 中 性 清 洁 剂, 温 水 清 洁 烤 箱, 醒 发 箱 的 内 外 2.. 用 中 性 清 洁 剂 和 温 水 清 洗 醒 发 箱 的 水 盘 确 保 烤 箱, 醒 发 箱 表 面 和 水 盘 内 所 有 的 皂 液 全 部 冲 洗 掉, 以 免 其 味 道 传 给 面 包 3. 开 启 发 面 机 仓 门, 加 热 运 行 发 面 机 至 少 30 分 钟 使 其 充 分 干 燥 警 告 不 要 使 用 腐 蚀 性 清 洁 剂, 酸, 氨 产 品, 擦 洗 剂 或 磨 纱 布 这 些 都 可 能 损 坏 不 绣 纲 和 门 垫 圈 每 月 1. 检 查 门 把 手 螺 丝 松 紧 2. 清 洗 醒 发 箱 底 部 关 闭 醒 发 箱, 等 待 30 分 钟 让 其 冷 却, 然 后 移 去 底 部 风 扇 的 覆 盖 板, 擦 洗 表 面, 除 去 聚 集 在 此 周 围 的 任 何 颗 粒. 警 告 通 知 每 季 1. 检 查 烤 箱 及 发 面 机 仓 门 的 密 封 垫 片 是 否 泄 漏, 参 见 仓 门 调 节 及 垫 圈 保 养 部 分 指 导 14/29
故 障 处 理 问 题 是 否 1. 烤 箱 打 开 后 不 加 热, 烤 箱 温 度 没 有 设 置 为 0. a. 烤 箱 指 示 灯 亮 吗? 观 察 烤 箱 风 扇, 转 到 b. 重 设 接 地 电 阻 上 限 (H I-Lim it) 开 关 b. 烤 箱 风 扇 工 作 吗? 电 话 D uke 服 务 部. 检 查 醒 发 箱 运 作 转 到 d. c. 烤 箱 门 关 紧 了 吗? 电 话 D uke 服 务 部 关 紧 门 转 到 f. d. 电 断 路 了 吗? 重 设 断 路 器 再 试 一 次 烤 箱 转 到 f. 检 查 控 制 盒 里 的 保 险 丝 转 到 f. e. 烤 箱 断 路 器 开 关 失 灵 了 吗? f. 烤 箱 正 常 工 作 了 吗? 2. 醒 发 箱 打 开 后 不 加 热 a. 醒 发 箱 指 示 灯 亮 吗? b. 醒 发 箱 风 扇 工 作 吗? c. 烤 箱 正 常 工 作 了 吗? d. 电 断 路 了 吗? e. 醒 发 箱 断 路 器 开 关 失 灵 了 吗? f. 烤 箱 正 常 工 作 了 吗? 重 设 烤 箱 断 路 器 开 关, 转 到 f. 问 题 解 决 了 观 察 醒 发 箱 风 扇, 转 到 b. 电 话 D uke 服 务 部 电 话 服 务 技 术 人 员 重 设 断 路 器 再 试 一 次 醒 发 箱 转 到 f. 重 设 醒 发 箱 断 路 器 开 关, 转 到 f. 问 题 解 决 了 电 话 D uke 服 务 部 电 话 D uke 服 务 部 检 查 烤 箱 运 作 转 到 c. 检 查 烤 箱 运 作 转 到 c. 检 查 断 路 器 转 到 d. 检 查 控 制 面 板 上 的 保 险 丝 转 到 e. 电 话 D uke 服 务 部 电 话 D uke 服 务 部 15/29
故 障 处 理 问 题 是 否 3. 烤 箱 / 醒 发 箱 灯 不 亮 a. 是 几 个 灯 都 不 亮 吗? 换 下 不 亮 的 灯 泡 转 到 b. 检 查 变 压 器 转 到 b. b. 变 压 器 正 常 吗? 转 到 c 重 换 变 压 器 转 到 c. c. 灯 亮 了 吗? 问 题 解 决 了 电 话 Duke 服 务 部 4. 醒 发 箱 温 度 不 工 作 / 湿 度 控 制 不 够, 不 能 设 置 关 闭 a. 醒 发 箱 湿 度 好 象 正 在 工 作? b. 醒 发 箱 湿 度 好 象 正 在 工 作? 5. 醒 发 箱 湿 度 太 高 a. 醒 发 箱 湿 度 控 制 设 置 正 确 吗? b. 醒 发 箱 湿 度 正 常 工 作 了 吗? 调 整 湿 度 到 下 一 个 更 高 的 设 置 等 待 15 分 钟 转 到 b. 调 整 湿 度 到 合 适 的 设 置 问 题 解 决 了 移 去 醒 发 箱 底 板, 除 去 聚 集 的 水 转 到 b. 问 题 解 决 了. 调 整 湿 度 到 最 高 设 置 等 待 15 分 钟 转 到 b. 电 话 Duke 服 务 部 调 整 湿 度 控 制 到 合 适 的 水 平 转 到 b. 电 话 Duke 服 务 部 16/29
门 调 整 和 垫 圈 保 养 反 转 烤 箱 门 摆 动 方 向 : 1. 移 去 铰 链 盖, 暴 露 固 定 铰 链 到 烤 箱 前 面 的 螺 丝 参 见 图 --1 2. 移 去 铰 链 螺 丝 和 烤 箱 门 参 见 图 -2 3. 移 去 门 把 手 螺 丝 并 翻 转 门 把 手, 然 后 放 回 原 处 参 见 图 -3 4. 移 去 烤 箱 前 面 的 六 个 螺 丝, 暴 露 铰 链 螺 丝 孔 参 见 图 -4 5. 将 六 个 螺 丝 插 入 烤 箱 前 面 的 未 使 用 的 铰 链 螺 丝 洞 口 6. 从 烤 箱 前 面 移 去 门 闩 捎 板 并 移 动 其 到 另 一 面 在 另 一 面 将 螺 丝 插 入 螺 丝 洞 参 见 图 -5 7. 将 门 放 在 烤 箱 前 面 并 上 紧 螺 丝 在 上 紧 螺 丝 之 前 请 确 信 门 和 烤 箱 体 是 持 平 的 参 见 图 -6 8. 调 整 门 密 封 垫 片 17/29
门 调 整 和 垫 圈 保 养 醒 发 箱 滴 链 反 转 : 在 醒 发 箱 门 底 部 有 一 条 倾 斜 的 滴 链, 它 将 沿 门 滴 下 的 水 送 到 门 下 面 的 水 盘 里 当 门 摆 动 方 向 被 改 变 时, 应 该 重 新 换 一 条 倾 斜 方 向 与 其 相 适 应 的 新 滴 链, 在 改 变 门 摆 方 向 之 前, 请 联 系 Duke 服 务 部 获 得 一 条 新 滴 链 左 铰 链 ( 枢 纽 ) 滴 链 向 右 倾 斜 右 铰 链 ( 枢 纽 ) 滴 链 向 左 倾 斜 18/29
门 调 整 和 垫 圈 保 养 醒 发 箱 滴 链 反 转 : 1. 遵 守 前 面 页 关 于 移 去 门 的 说 明 当 门 被 移 开 时, 你 就 可 以 换 滴 链 了 2. 拧 下 固 紧 滴 链 的 螺 丝 并 拿 走 滴 链 然 后 在 同 一 个 螺 丝 洞 放 入 拧 下 的 螺 丝 3. 在 门 的 另 一 端 放 上 新 滴 链 确 保 斜 度 指 向 门 的 枢 钮 边 见 图 -1 4. 用 新 滴 链 所 配 备 的 自 攻 螺 钉 将 滴 链 上 紧 到 门 上 5. 遵 守 安 装 门 的 说 明 滴 链 的 新 位 置 倾 斜 方 向 图 - 1 19/29
门 调 整 和 垫 圈 保 养 门 垫 泄 漏 调 整 : 每 三 个 月 应 检 查 门 是 否 有 泄 漏 依 照 下 列 说 明 进 行 调 整 如 果 门 垫 被 损 坏 或 被 永 久 性 的 压 缩 那 么 就 应 更 换 门 垫 在 调 整 之 前 请 打 电 话 给 Duke 公 司 800-735-3853 订 购 新 门 垫 1. 关 闭 门, 用 螺 丝 起 子 起 开 铰 链 盖 并 放 松 紧 固 门 铰 链 的 六 个 螺 丝 2. 通 过 里 外 移 动 门 框 来 调 整 门 的 位 置 从 而 密 封 门 垫 和 烤 箱 前 面 的 任 何 空 隙 为 了 调 整, 要 使 用 把 手 和 绞 链 上 的 螺 丝 垫 片 不 接 触 垫 片 有 一 点 被 压 缩 垫 片 不 接 触 垫 片 有 一 点 被 压 缩 重 要 的!!! 要 注 意 的 是 不 让 垫 圈 过 度 压 缩, 否 则 关 不 上 门 子 了. 20/29
门 调 整 和 垫 圈 保 养 3. 检 查 是 否 有 间 隙 检 查 调 整 结 果 : 用 一 美 金 放 在 门 垫 和 烤 箱 前 面 之 间, 关 闭 门 当 你 再 试 图 抽 出 这 一 美 金 时, 你 应 该 感 到 阻 力 在 多 个 地 方 做 同 样 的 实 验, 如 果 必 要, 重 新 调 整 门 21/29
门 调 整 和 垫 圈 保 养 替 换 门 垫 : 1. 从 门 框 的 凹 槽 里 拉 出 旧 垫 圈, 见 图 -1 密 封 凹 槽 垫 圈 ( 图 1) 2. 用 螺 丝 起 子 清 洁 凹 槽 或 其 它 平 刃 工 具 去 脏 物 或 垫 圈 碎 片, 见 图 -2 ( 图 2) 3. 把 新 垫 圈 按 入 凹 槽 并 确 保 其 完 全 在 凹 槽 内, 相 对 门 框 平 坦 见 图 -3 平 坦 的 表 面 ( 图 3) 4. 检 查 是 否 有 间 隙 检 查 门 的 调 整 情 况 确 信 无 泄 漏, 门 能 关 紧 同 时 也 核 查 一 下 新 垫 圈 没 有 被 过 紧 压 缩 22/29
空 气 洗 门 资 料 及 洗 涤 方 面 的 指 示 空 气 洗 门 有 两 个 窗 玻 璃. 要 洗 涤 时, 内 部 窗 子 可 容 易 地 跟 外 部 窗 子 离 散. 为 此, 拉 开 了 两 个 夹 子, 内 部 窗 子 就 在 绞 链 上 摆 动. 洗 涤 以 后, 内 部 窗 子 的 框 架 通 过 同 压 两 扇 窗 子 容 易 地 夹 在 外 部 窗 子. 空 气 洗 门 之 内 部. 1. 要 洗 涤 窗 子 时, 拉 开 上 部 夹 子 后 打 开 窗 子. 2. 拉 开 下 部 的 夹 子. 3. 为 洗 涤, 空 气 洗 门 可 以 容 易 地 摆 动 开 门. 4. 空 气 洗 门 户 的 内 部 门 跟 外 部 门 同 压 就 容 易 地 夹 上. 23/29
灯 安 装 详 解 顺 时 针 方 向 转 动, 移 去 灯 盖 灯 座 ASY. G4. 12V 平 透 镜 58 毫 米 (502794) 透 镜 垫 圈 58 毫 米 (502795) 图 -1 10 瓦 ( 最 大 ) 灯 12V 卤 化 G4 ( 双 针 ) (502796) 顺 时 针 旋 转 可 以 卸 下 平 透 镜 确 信 当 重 放 盖 子 时 垫 圈 存 在 如 果 你 要 重 换 灯 泡, 确 保 它 们 是 10 瓦 ( 最 大 ) 卤 素 灯 G4 12 伏. 见 图 -1. 24/29
零 件 列 单 和 图 解 25/29
零 件 目 录 表 和 图 解 项 # 零 件 # 描 述 01. 502180 盖 子, 电 动 机 02. 154470 电 动 机, 烤 箱 208-230V 02. 502943 烤 箱 电 容 器 电 动 机 03. 502338 风 扇, 烤 箱 电 动 机 热 抛 砂 机 04. 154039 轮 子., 送 风 机 烤 箱 05. 502912 标 签, DUKE 烘 焙 中 心 05. 502913 标 签, DUKE 烘 焙 中 心 06. 502869 垫 圈, 烤 箱 门 07. 512817 醒 发 箱 & 烤 箱 门 铰 链 08. 600165 烤 箱 门, 标 准, 替 换 08 600148 烤 箱 门, 标 准, 替 换, 左 枢 纽 的 08 600149 烤 箱 门, 标 准, 替 换, 右 枢 纽 的 08. 600164 烤 箱 门, 气 流 对 流, 替 换 08. 600162 烤 箱 门, 气 流 对 流, 替 换, 左 枢 纽 的 08. 600163 烤 箱 门, 气 流 对 流, 替 换, 右 枢 纽 的 09. 502861 垫 片, 防 护 门 10. 600167 醒 发 箱 门, 替 换 10 600146 醒 发 箱 门, 替 换, 左 枢 纽 的 10 600147 醒 发 箱 门, 替 换, 右 枢 纽 的 11. 155976 槽 檐, 滴 水 边, 左 枢 纽 的 11 155978 槽 檐, 滴 水 边, 右 枢 纽 的 12. 155981 切 割 机, 滴 水 槽 檐 13. 155977 壳, 滴 水 边, 左 枢 纽 的 13 155979 壳, 滴 水 边, 右 枢 纽 的 14. 512905 烤 箱 & 醒 发 箱 门 把 手 15. 512935 滴 盘 16. 512835 小 角 轮, 旋 转 闸 17. 512836 小 角 轮 旋 转 18. 502833 元 件, 醒 发 箱 加 热 230V-250W 18. 512895 元 件, 醒 发 箱 加 热 208V-250W 19. 502832 元 件, 湿 度, 230V-450W 19. 502727 元 件, 湿 度, 208V-450W 20. 502831 元 件, 烤 相 230V-2500W 20. 154373 元 件, 烤 箱 208V-2500W 21. 512872 电 动 机, 醒 发 箱 208 230V 22. 154019 送 风 机 前 进 曲 线, 醒 发 箱 23. 502745 防 护, 醒 发 箱 灯 24. 154547 架, 烤 箱 & 醒 发 箱 金 属 丝 25. 502785 ASSY, 门 开 关 26. 512814 开 关, 门 27. 502744 防 护, 烤 箱 灯 28. 512956 防 护, 风 扇 29. 159092 风 扇, 松 饼 29CFM 230V 30. 512833 电 流 接 触 器, 20A FLA/30A RES 3P 31. 502840 变 压 器, 56VA 230 伏 32. 502800 蜂 鸣 器, 醒 发 箱 / 烤 箱 33. 502839 自 动 调 温 器, 接 地 电 阻 上 限 2P 34. 502934 湿 度 盘 组 件 26/29
零 件 列 单 和 图 解 35. 502792 卤 素 灯 10W. 12V 36. 502795 透 镜 垫 圈 58 毫 米 37. 502794 平 透 镜 58 毫 米 38. 502796 灯 10W 12V 卤 素 G4 ( 双 针 ) 39. 153142 旋 纽, 控 制 器 40. 502815 标 签, 控 制 面 板 41. 512068 灯, 指 示 器, 琥 珀, 250V 42. 512971 定 时 器, 230V - 60HZ 60 分 钟 42. 512972 定 时 器, 230V - 50HZ 60 分 钟 43. 512948 控 制 器, 无 限, 208V 43. 512949 控 制 器, 无 限, 240V 44. 502936 自 动 调 温 器 125F, 醒 发 箱 44. 502935 自 动 调 温 器, 烤 箱 45. 502812 开 关 /CB 20A 2P 50/60 赫 兹 46. 502816 面 板, 控 制 装 备 27/29
接 线 图 28/29
客 户 帮 助 万 一 设 备 丢 失 或 被 偷, 为 了 帮 助 你 报 告 情 况, 请 记 录 下 设 备 上 的 型 号 和 序 列 号, 我 们 也 建 议 你 记 录 下 面 所 列 的 所 有 信 息 并 保 留 着 为 日 后 参 考 型 号 购 买 日 期 经 销 商 服 务 人 序 列 号 电 话 电 话 打 电 话 : 拨 打 1-800-735-DUKE (3853) 服 务 部 附 加 客 户 信 息 写 信 : 2305 N. Broadway St. Louis, MO 63102 登 陆 网 络 : 当 你 写 信 或 打 电 话 时 请 提 供 以 下 信 息 : 型 号, 序 列 号, 购 买 日 期, 你 完 整 的 邮 寄 地 址 包 括 邮 政 编 码 29/29