柏 林 酿 造 学 院 Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) e.v. 多 样 化 服 务 science 科 学 造 就 质 量 Research and Teaching Institute for Brewing in Berlin (VLB)
2 柏 林 酿 造 学 院 / VLB Berlin 我 们 的 目 标 您 的 利 益 Our goals your advantages 柏 林 酿 造 学 院 (VLB) 创 建 于 1883 年, 是 一 所 以 酿 造 工 业 麦 芽 工 业 及 饮 料 工 业 为 研 究 重 点 的 科 研 机 构 现 有 大 约 120 位 专 家 分 别 在 科 研 教 学 信 息 及 服 务 等 领 域 任 职 作 为 酿 造 行 业 的 专 家 级 研 究 机 构, 柏 林 酿 造 学 院 在 世 界 上 享 有 盛 誉 我 们 通 过 提 供 针 对 啤 酒 厂 的 人 员 技 术 培 训 产 品 的 检 测 分 析 和 科 研 咨 询 等 服 务 满 足 了 来 自 全 世 界 客 户 的 不 同 要 求 去 年 我 们 扩 大 了 在 俄 语 国 家 的 教 育 和 服 务 业 务 柏 林 酿 造 学 院 是 一 个 在 国 际 上 极 具 知 名 度 的 科 研 机 构 与 合 作 伙 伴 的 紧 密 合 作 : 如 在 科 研 和 与 成 功 企 业 在 管 理 方 面 的 信 息 交 流, 使 得 我 们 在 实 际 应 用 方 面 能 够 为 客 户 提 供 一 流 的 科 研 技 术 支 持 培 训 等 多 项 服 务 为 客 户 提 供 最 客 观 的 最 有 效 的 解 决 办 法 我 们 通 过 各 种 科 研 工 作, 与 大 学 国 内 和 国 际 协 会 以 及 研 究 机 构 的 合 作 不 断 前 进 和 创 新, 为 客 户 解 决 难 题 高 素 质 的 员 工 和 先 进 的 设 备 是 我 们 为 您 提 供 各 项 服 务 的 保 证 作 为 国 际 知 名 的 研 讨 会 主 办 机 构, 我 们 将 给 您 提 供 与 成 功 企 业 的 经 验 交 流 平 台, 同 时 我 们 的 研 究 成 果 会 在 研 讨 会 上 和 大 家 共 享 柏 林 酿 造 学 院 自 1883 年 成 立 以 来 一 直 作 为 自 主 的 研 究 所 从 事 科 研 教 学 和 工 业 实 际 应 用 工 作 我 们 不 断 地 改 进 自 己 提 高 自 己, 以 满 足 客 户 的 不 同 需 求 www.vlb-berlin.org brewmaster@vlb-berlin.org
VLB Berlin / 柏 林 酿 造 学 院 3 纯 培 养 酵 母 Pure yeast cultures 我 们 的 酵 母 库 有 70 多 种 用 于 啤 酒 生 产 的 酵 母 品 种 主 要 有 上 面 发 酵 下 面 发 酵 高 纯 度 酵 母 和 酿 造 小 麦 啤 酒 所 需 的 特 殊 酵 母 此 外 我 们 还 培 养 葡 萄 酒, 香 槟 酒 及 烈 性 酒 生 产 所 需 酵 母 我 们 主 要 采 用 以 下 保 存 方 式 邮 寄 酵 母 : 以 斜 面 琼 脂 形 式 保 存 于 玻 璃 试 管 中 以 干 燥 酵 母 的 形 式 保 存 于 滤 纸 上 以 浓 缩 液 形 式 保 存 于 铝 瓶 中 (7 升 培 养 液 浓 缩 成 800 毫 升 ) 我 们 希 望 能 帮 助 您 从 我 们 多 样 的 啤 酒 酵 母 品 种 中 成 功 的 选 出 最 适 合 您 的 啤 酒 特 色 的 酵 母 啤 酒 烈 性 酒 软 饮 料 和 水 的 质 量 检 测 Analytical services for beer, spirits, soft drinks and water 我 们 的 中 心 实 验 室 为 您 提 供 以 下 饮 料 方 面 的 分 析 检 测 : 啤 酒 的 分 析 检 测 : 组 成 成 分 泡 沫 溶 解 气 体 非 生 物 可 存 放 性 等 无 酒 精 饮 料 的 分 析 检 测 : 天 然 矿 泉 水 人 工 矿 泉 水 各 种 软 饮 料 及 果 汁 的 组 成 成 分 酒 精 含 量 咖 啡 因 含 量 等 品 尝 分 析 检 测 : 啤 酒 及 其 它 饮 料 的 感 官 评 定 烈 性 酒 的 分 析 检 测 : 湿 化 学 检 测, 挥 发 性 成 分, 添 加 剂 的 分 析 检 测 啤 酒, 麦 汁, 水 及 各 种 饮 料 的 微 生 物 分 析 检 测 特 殊 的 分 析 检 测 方 法 : 气 相 色 谱 法 (GC), 高 效 液 相 色 谱 分 析 法 (HPLC), 原 子 吸 收 光 谱 分 析 测 试 法 (AAS) 用 于 微 量 元 素 和 残 留 物 质 的 分 析 检 测 我 院 的 专 家 们 还 会 帮 助 您 研 发 新 的 饮 料 品 种 以 上 的 分 析 检 测 均 在 柏 林 酿 造 学 院 所 属 的 实 验 室 进 行, 所 有 实 验 室 都 符 合 国 际 标 准 DIN EN ISO/IEC 17025:2005
4 柏 林 酿 造 学 院 / VLB Berlin 工 艺 技 术 咨 询 Technological consulting 我 们 学 院 内 部 的 酿 造 和 饮 料 科 学 与 应 用 部 门 以 及 机 械 包 装 技 术 部 门 是 您 在 啤 酒 麦 芽 和 饮 料 生 产 中 的 诚 信 可 靠 的 合 作 伙 伴 我 们 经 验 丰 富 的 专 家 们 可 以 在 以 下 领 域 给 您 提 供 支 持 : 啤 酒 厂 工 艺 啤 酒 厂 及 麦 芽 厂 的 生 产 过 程 优 化 和 薄 弱 环 节 分 析 微 生 物 设 备 的 设 计 和 改 进 新 设 备 的 投 入 运 行 可 行 性 研 究 专 家 评 估 鉴 定 我 们 的 质 量 检 查 就 是 您 的 质 量 保 证 水 和 废 水 处 理 技 术 Water and waste water treatment 水 的 处 理 净 化 消 毒 以 及 废 水 的 处 理 技 术 属 于 饮 料 工 业 企 业 中 急 需 优 化 的 一 个 环 节 在 这 方 面 我 学 院 下 属 的 水 工 艺 研 究 所 会 以 多 年 积 累 的 实 践 经 验 给 您 最 大 的 支 持 我 们 可 以 在 以 下 方 面 为 您 提 供 支 持 : 水 处 理 方 法 : 除 铁 除 锰 离 子 交 换 反 渗 透 加 强 硬 度 杀 菌 和 消 毒 水 管 理 : 节 约 用 水 水 的 再 利 用 水 循 环 水 质 : 饮 用 水 水 质 酿 造 水 及 生 产 过 程 用 水 水 质 水 / 废 水 分 析 检 验 : 成 分 阴 离 子 阳 离 子 残 留 物 分 析 化 学 需 氧 量 (COD) 生 物 需 氧 量 (BOD) 污 水 处 理 : 好 氧 及 厌 氧 技 术 污 水 处 理 设 备 的 设 计 和 优 化 薄 弱 环 节 的 分 析 我 们 的 水 和 污 水 处 理 部 门 自 从 2003 年 以 来 被 授 权 为 国 家 认 证 检 测 部 门, 所 有 的 分 析 检 测 方 法 均 以 德 国 饮 用 水 标 准 为 准 则
VLB Berlin / 柏 林 酿 造 学 院 5 进 修 课 程 和 研 讨 会 Training and conventions 柏 林 酿 造 学 院 当 前 针 对 啤 酒 厂 烈 性 酒 和 饮 料 工 业 提 供 以 英 语 和 俄 语 为 教 学 语 言 的 培 训 和 进 修 深 造 课 程 : 俄 语 授 课 的 酿 造 课 程 我 们 每 年 的 1 月 都 会 开 设 俄 语 授 课 的 职 业 酿 造 师 进 修 课 程 该 课 程 为 期 8 周, 教 材 和 授 课 全 部 为 俄 语 英 语 授 课 的 认 证 酿 造 师 课 程 我 们 每 年 的 1 月 都 会 开 设 英 语 授 课 的 认 证 酿 造 师 课 程 负 责 培 养 职 业 酿 造 师 在 为 期 6 个 月 的 课 程 中 学 员 将 接 受 与 实 际 应 用 相 关 的 基 础 学 科 教 育, 学 习 啤 酒 厂 的 技 术 管 理 因 为 该 课 程 注 重 实 验 室 及 酿 造 车 间 的 实 际 操 作 练 习, 所 以 学 员 可 以 轻 松 掌 握 在 实 际 生 产 中 的 专 业 知 识 酿 造 专 业 人 员 的 深 造 每 年 的 10 月 我 们 会 举 办 一 个 为 期 1 周 的 英 语 研 讨 会 研 讨 会 面 向 的 对 象 通 常 是 啤 酒 厂 的 各 部 门 专 家, 比 如 生 产 主 管, 实 验 室 主 管 和 科 研 主 管 酿 造 实 习 这 个 为 期 8 天 的 速 成 课 程 能 使 小 型 啤 酒 生 产 规 模 的 酿 酒 师 掌 握 酿 造 的 基 础 知 识 和 酿 造 的 一 些 小 窍 门 规 模 各 异 的 研 讨 会 议 柏 林 酿 造 学 院 每 年 都 会 举 办 很 多 国 际 性 的 酿 造 研 讨 会 我 们 除 了 每 年 3 月 和 10 月 在 德 国 举 办 的 研 讨 会 以 外, 还 会 在 欧 洲, 亚 洲 和 美 洲 的 很 多 国 家 举 办 不 同 级 别 的 研 讨 会 议 专 业 书 籍 的 出 版 发 行 Publishing 由 Wolfgang Kunze 编 写 的 啤 酒 工 艺 实 用 技 术 自 1961 年 一 面 市 马 上 成 为 了 酿 造 及 麦 芽 工 艺 方 面 的 通 用 教 科 书 目 前 这 本 书 已 经 被 翻 译 成 6 种 语 言 其 中 有 英 文 西 班 牙 语 俄 语 以 及 中 文 等 这 本 不 可 多 得 的 专 业 教 科 书 已 经 在 全 球 卖 出 了 50000 本 该 书 的 第 8 版 ( 中 文 第 2 版 ) 已 由 湖 北 啤 酒 学 校 翻 译 并 发 行 此 外 我 学 院 还 发 行 英 文 和 德 文 的 其 他 专 业 书 籍 以 及 名 为 啤 酒 论 坛 的 专 业 杂 志
6 柏 林 酿 造 学 院 / VLB Berlin 大 麦 和 麦 芽 Barley and malt 我 学 院 下 属 的 原 材 料 研 究 所 (FIR) 负 责 提 供 关 于 酿 造 原 材 料 技 术 咨 询 和 分 析 检 验 服 务 我 们 的 服 务 包 括 : 高 质 量 酿 造 大 麦 和 酒 花 的 种 植 方 法 以 及 研 发 对 夏 季 大 麦 冬 季 大 麦 小 麦 和 啤 酒 花 在 世 界 范 围 内 的 品 种 检 测 和 品 种 推 荐 通 过 蛋 白 质 电 泳 鉴 定 大 麦 和 麦 芽 的 种 类 通 过 土 壤 分 析 原 材 料 检 测 小 规 模 麦 芽 加 工 和 麦 芽 检 测 评 估 种 植 工 艺 质 量 酿 造 谷 物 麦 芽 中 的 霉 菌 真 菌 毒 素 和 喷 涌 的 检 测 均 在 无 菌 条 件 下 进 行 提 供 针 对 种 植 者 农 业 谷 物 交 易 麦 芽 以 及 酿 造 工 业 的 科 研 服 务 柏 林 酿 造 学 院 下 属 的 原 材 料 研 究 院 (FIR) 是 德 国 这 方 面 的 权 威 性 机 构, 也 是 德 国 谷 物 交 易 的 质 量 仲 裁 机 构 以 上 的 分 析 检 测 均 在 我 院 所 属 的 实 验 室 进 行, 所 有 实 验 室 都 符 合 国 际 标 准 DIN EN ISO/IEC 17025:2005 包 装 检 测 Testing of packaging 30 多 年 前 柏 林 酿 造 学 院 成 立 了 一 个 专 业 的 实 验 室 专 门 从 事 饮 料 包 装 及 包 装 辅 助 材 料 的 检 测 和 研 发 无 论 是 玻 璃 瓶 塑 料 瓶 压 盖 螺 旋 盖, 还 是 装 瓶 箱 易 拉 罐 包 装 纸, 一 切 有 关 饮 料 包 装 的 问 题 我 们 都 可 以 帮 助 您 解 决! 我 们 最 新 的 研 究 项 目 为 塑 料 瓶 (PET: 聚 对 苯 二 甲 酸 乙 二 醇 酯 / PEN: 聚 二 甲 酸 乙 二 醇 酯 ) 的 各 种 测 试 塑 料 瓶 : 瓶 及 盖 的 渗 透 性 测 量, 塑 料 瓶 胚 及 乙 醛 的 测 试 易 拉 罐 : 质 量 检 测 ( 材 料 厚 度 容 量 ) 轴 向 耐 压 强 度 装 瓶 箱 : 堆 垛 耐 压 强 度 撞 击 实 验 软 接 触 把 手 及 标 记 浇 铸 的 测 试 外 围 包 装 : 手 提 纸 盒 六 瓶 包 装 的 剪 裁 玻 璃 杯 : 坚 固 性 和 装 饰 图 案 商 标 : 商 标 用 纸 的 检 验 商 标 的 印 刷 检 验 超 声 波 透 射 测 量 贴 标 胶 的 检 测 灌 装 容 量 标 尺
VLB Berlin / 柏 林 酿 造 学 院 7 实 验 室 设 备 Laboratory equipment 我 院 的 实 验 室 设 备 部 门 (VLB Labo- Tech) 可 以 为 您 提 供 所 有 实 验 室 所 需 器 材, 尤 其 是 针 对 啤 酒 厂 麦 芽 厂 饮 料 工 业 及 烈 性 酒 生 产 厂 家 以 质 量 保 障 为 目 的 的 各 种 仪 器 当 然 我 们 还 会 为 您 提 供 化 学 和 生 物 实 验 所 用 的 耗 材 用 品 VLB-LaboTech 相 对 于 其 它 类 似 的 设 备 销 售 公 司 的 最 大 优 点 在 于 :VLB- LaboTech 同 时 代 理 许 多 公 司 的 产 品, 因 而 不 受 单 个 的 生 产 商 所 限 制, 可 以 站 在 客 户 的 角 度 上 为 客 户 提 供 最 客 观 的, 最 佳 的 问 题 解 决 方 案 VLB-LaboTech 的 供 货 单 主 要 有 以 下 几 大 类 : 温 度 计 旋 光 测 糖 计 测 量 比 重 的 辅 助 用 品 原 材 料 分 析 仪 器 和 设 备 酒 花 成 分 的 测 定 仪 器 和 设 备 水 分 析 的 辅 助 用 品 麦 芽 浆 麦 汁 及 啤 酒 检 测 设 备 消 耗 材 料 和 普 通 实 验 室 用 品 微 生 物 检 测 设 备 详 细 的 产 品 信 息 请 阅 读 中 文 的 产 品 目 录 微 生 物 营 养 培 养 基 Culture media 在 微 生 物 检 测 方 面 我 们 向 您 提 供 以 下 微 生 物 营 养 培 养 基 进 行 啤 酒 麦 汁 及 水 的 检 测 : 培 养 基 VLB-S7S: 用 于 培 养 乳 酸 菌 和 片 球 菌 类 麦 汁 培 养 基 : 用 于 培 养 酵 母 和 霉 菌 赖 氨 酸 培 养 基 : 用 于 培 养 测 非 啤 酒 酵 母 的 其 它 酵 母 标 准 I- 培 养 基 : 用 于 培 养 普 通 细 菌 除 此 之 外 我 们 还 提 供 其 它 的 培 养 基 用 于 特 殊 的 微 生 物 检 测 客 户 可 以 通 过 邮 购 的 方 式 购 买 250 毫 升 玻 璃 瓶 装 培 养 基 或 者 已 制 备 好 的 可 以 直 接 使 用 的 培 养 皿 您 可 以 通 过 Doehler international 公 司 预 定 购 买 所 有 种 类 的 培 养 基 (www.doehler.com)
联 系 方 式 Contact 柏 林 酿 造 学 院 VLB Berlin Seestrasse 13 13353 Berlin Germany 负 责 人 : Eberhard Weinmann Dr. Josef Fontaine ++49 30 450 80-0 ++49 30 453 60 69 brewmaster@vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org www.vlb-berlin.org VLB Berlin, 2010 Photo credits: SphinxET.de, fotolia.com, VLB