立 法 會 CB(2)1299/12-13(05) 號 文 件 二 零 一 三 年 六 月 十 四 日 資 料 文 件 立 法 會 民 政 事 務 委 員 會 全 港 性 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 目 的 本 文 件 旨 在 匯 報 首 次 全 港 性 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 的 結 果, 並 告 知 委 員 如 何 就 普 查 結 果 作 出 跟 進 背 景 公 約 2. 聯 合 國 教 育 科 學 及 文 化 組 織 ( 聯 合 國 教 科 文 組 織 ) 於 二 零 零 三 年 通 過 的 保 護 非 物 質 文 化 遺 產 公 約 ( 公 約 ), 於 二 零 零 四 年 延 伸 至 香 港 公 約 訂 明 多 項 規 定, 當 中 包 括 各 締 約 國 應 在 社 區 群 體 和 相 關 非 政 府 組 織 的 參 與 下, 確 認 和 確 定 境 內 各 種 非 物 質 文 化 遺 產 項 目, 以 編 製 非 物 質 文 化 遺 產 清 單 3. 根 據 公 約 的 規 定, 非 物 質 文 化 遺 產 指 被 境 內 各 社 區 群 體 ( 或 個 人 ) 視 為 其 文 化 遺 產 組 成 部 分 的 各 種 社 會 實 踐 觀 念 表 達 表 現 形 式 知 識 技 能, 以 及 相 關 的 工 具 實 物 手 工 藝 品 和 文 化 場 所 要 符 合 成 為 非 物 質 文 化 遺 產, 該 項 目 必 須 世 代 相 傳, 在 各 社 區 和 群 體 適 應 周 圍 環 境 以 及 與 自 然 和 歷 史 的 互 動 中 被 不 斷 地 再 創 造, 為 這 些 社 區 和 群 體 提 供 認 同 感 和 持 續 感, 從 而 增 強 對 文 化 多 樣 性 和 人 類 創 造 力 的 尊 重
4. 根 據 公 約, 非 物 質 文 化 遺 產 包 括 以 下 五 方 面 : (a) 口 頭 傳 統 和 表 現 形 式, 包 括 作 為 非 物 質 文 化 遺 產 媒 介 的 語 言 ; (b) 表 演 藝 術 ; (c) 社 會 實 踐 儀 式 節 慶 活 動 ; (d) 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 和 實 踐 ; 以 及 (e) 傳 統 手 工 藝 普 查 工 作 5. 康 樂 及 文 化 事 務 署 ( 康 文 署 ) 於 二 零 零 九 年 八 月 委 聘 香 港 科 技 大 學 ( 科 大 ) 華 南 研 究 中 心 ( 研 究 中 心 ) 進 行 全 港 性 非 物 質 文 化 遺 產 普 查, 以 蒐 集 研 究 數 據, 用 以 編 製 本 港 首 份 非 物 質 文 化 遺 產 清 單 普 查 工 作 分 兩 個 階 段 進 行 :(a) 文 獻 研 究 ; 以 及 (b) 實 地 考 察 和 口 述 歷 史 調 查 ( 例 如 訪 問 傳 承 人 ) 過 去 三 年, 普 查 工 作 小 組 就 數 百 個 調 查 個 案 ( 包 括 在 進 行 文 獻 研 究 後 確 認 的 項 目 和 公 眾 人 士 提 名 的 項 目 ) 進 行 了 廣 泛 的 研 究 和 實 地 考 察 有 關 普 查 工 作 的 進 度, 已 於 二 零 一 一 年 二 月 十 一 日 向 民 政 事 務 委 員 會 匯 報 ( 見 立 法 會 CB(2)957/10-11(03) 號 文 件 ) 6. 政 府 於 二 零 零 八 年 成 立 非 物 質 文 化 遺 產 諮 詢 委 員 會 ( 委 員 會 ), 負 責 督 導 全 港 性 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 的 工 作, 並 就 普 查 工 作 提 供 意 見 本 屆 委 員 會 的 職 權 範 圍 和 成 員 名 單 載 於 附 件 A 普 查 工 作 小 組 於 二 零 一 零 至 一 二 年 期 間, 定 期 向 委 員 會 匯 報 文 獻 研 究 所 得 結 果 和 實 地 考 察 的 進 度 7. 委 員 會 已 詳 細 討 論 有 關 甄 選 調 查 項 目 以 納 入 草 擬 清 單 的 準 則 由 於 全 港 性 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 旨 在 研 究 調 查 項 目 是 否 符 合 公 約 的 定 義, 達 到 上 文 第 3 段 所 述 的 門 檻 ( 即 世 代 相 傳, 以 及 為 社 區 和 群 體 提 供 認 同 感 和 持 續 感 ), 因 此 委 員 會 同 意, 若 某 項 目 屬 於 上 文 第 4 段 所 述 的 五 個 範 疇, 同 時 又 符 合 以 上 條 件, 應 將 之 納 入 非 物 質 文 化 遺 產 草 擬 清 單, 並 進 行 公 眾 諮 詢 另 一 方 面, 當 委 員 會 挑 選 項 目 納 入 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 代 表 作 2
名 錄 時 ( 見 下 文 第 14 段 ), 將 會 深 入 評 審 個 別 項 目 的 相 對 文 化 遺 產 價 值 和 重 要 性 有 關 這 方 面, 委 員 會 知 悉, 部 分 國 家 的 政 府 並 沒 有 公 布 非 物 質 文 化 遺 產 清 單, 而 只 是 挑 選 項 目 納 入 非 物 質 文 化 遺 產 代 表 作 名 錄 ( 例 如 南 韓 的 重 要 無 形 文 化 財 名 錄 日 本 的 重 要 無 形 民 俗 文 化 財 名 錄 和 內 地 的 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 名 錄 ) 要 將 某 項 目 列 入 代 表 作 名 錄, 其 門 檻 比 列 入 清 單 的 門 檻 為 高, 考 慮 因 素 包 括 項 目 的 獨 特 性, 以 及 其 在 歷 史 文 學 藝 術 和 科 學 各 方 面 的 價 值 等 普 查 工 作 終 期 報 告 和 非 物 質 文 化 遺 產 草 擬 清 單 8. 在 考 慮 委 員 會 的 意 見 和 建 議 後, 研 究 中 心 / 科 大 工 作 小 組 於 二 零 一 三 年 年 初 完 成 了 普 查 工 作 終 期 報 告 擬 稿, 提 供 接 近 800 個 調 查 個 案 的 詳 細 研 究 資 料, 以 及 一 份 包 含 逾 200 個 主 項 目 的 草 擬 清 單 此 外, 由 於 部 分 主 項 目 ( 如 盂 蘭 勝 會 太 平 清 醮 等 ) 在 香 港 不 同 地 區 / 社 區 舉 行 或 以 不 同 形 式 出 現, 因 此 這 些 主 項 目 之 下 有 多 個 次 項 目 9. 委 員 會 於 二 零 一 三 年 三 月 和 四 月 舉 行 了 三 次 會 議, 就 普 查 工 作 終 期 報 告 和 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 草 擬 清 單 進 行 深 入 的 討 論, 經 委 員 會 通 過 的 報 告 摘 要 和 草 擬 清 單 分 別 載 於 附 件 B 和 附 件 C 委 員 會 認 為, 部 分 調 查 個 案 有 待 作 進 一 步 的 研 究 及 / 或 經 委 員 會 作 進 一 步 的 商 議 後, 方 可 建 議 應 否 納 入 草 擬 清 單 此 外, 鑑 於 普 查 工 作 小 組 就 某 些 項 目 進 行 實 地 考 察 時 遇 到 困 雖 ( 例 如 無 法 找 到 傳 承 人 進 行 訪 問 ; 傳 承 人 以 商 業 秘 密 為 理 由 拒 絕 提 供 資 料 ; 項 目 範 圍 太 闊 及 涉 及 複 雜 的 定 義 等 ), 委 員 會 同 意 在 蒐 集 到 更 多 資 料 時, 應 重 新 審 視 該 等 項 目 這 些 有 待 考 慮 的 項 目 列 於 附 件 D 10. 現 將 委 員 會 建 議 及 通 過 納 入 草 擬 清 單 的 項 目, 按 照 公 約 的 五 個 類 別, 將 其 分 布 情 況 表 列 如 下 : 3
類 別 主 項 目 次 項 目 總 數 * 口 頭 傳 統 和 表 現 形 式 10 13 23(21) 表 演 藝 術 21 17 38(33) 社 會 實 踐 儀 式 節 慶 活 動 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 和 實 踐 74 247 321(291) 4 3 7(6) 傳 統 手 工 藝 100 36 136(126) 總 數 209 316 525(477) ( * 括 號 內 的 數 字, 表 示 已 扣 減 那 些 因 帶 有 次 項 目 而 被 重 複 計 算 的 主 項 目 的 數 目 ) 11. 鑑 於 資 源 和 時 間 所 限, 根 據 首 次 全 港 性 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 編 製 而 成 的 草 擬 清 單 實 未 能 將 所 有 項 目 一 一 盡 錄 在 諮 詢 委 員 會 的 意 見 後, 政 府 將 會 設 立 一 個 機 制, 以 便 更 新 個 別 項 目 的 資 料, 並 按 情 況 所 需 加 入 新 的 項 目 我 們 會 繼 續 邀 請 社 區 人 士 參 與 有 關 工 作 公 眾 諮 詢 12. 為 邀 請 社 區 人 士 參 與 編 製 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 清 單 的 工 作, 我 們 將 於 二 零 一 三 年 七 月 展 開 為 期 四 個 月 的 公 眾 諮 詢, 以 蒐 集 公 眾 人 士 對 委 員 會 建 議 的 草 擬 清 單 的 意 見 康 文 署 將 會 派 員 出 席 多 個 地 區 組 織, 包 括 18 區 區 議 會 和 鄉 議 局 的 會 議 / 簡 介 會 政 府 會 透 過 不 同 渠 道, 包 括 發 出 新 聞 稿 派 發 單 張, 以 及 把 草 擬 清 單 上 載 康 文 署 的 網 站, 進 行 宣 傳, 並 會 擬 備 申 報 表, 方 便 市 民 提 出 意 見 在 考 慮 所 收 集 到 的 公 眾 意 見 後, 我 們 會 再 次 諮 詢 委 員 會 的 意 見, 然 後 在 二 零 一 四 年 年 初 公 布 本 港 首 份 非 物 質 文 化 遺 產 清 單 4
未 來 路 向 13. 政 府 將 會 成 立 線 上 資 料 庫, 資 料 庫 內 不 僅 載 有 非 物 質 文 化 遺 產 清 單 項 目, 亦 會 盡 可 能 提 供 普 查 工 作 小 組 在 進 行 研 究 後 蒐 集 所 得 的 資 料 線 上 資 料 庫 的 資 料 可 供 公 眾 閱 覽, 並 會 定 期 更 新 14. 政 府 將 會 根 據 全 港 性 普 查 所 得 結 果 和 本 港 首 份 非 物 質 文 化 遺 產 清 單, 並 在 諮 詢 委 員 會 的 意 見 後, 制 訂 有 關 措 施, 以 加 強 宣 傳 保 存 和 傳 承 非 物 質 文 化 遺 產 的 工 作 此 外, 政 府 會 考 慮 在 清 單 中 選 出 具 有 高 度 文 化 價 值 的 項 目, 用 以 編 製 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 代 表 作 名 錄 該 名 錄 將 可 提 供 參 考 依 據, 讓 政 府 為 非 物 質 文 化 遺 產, 特 別 是 具 有 高 度 重 要 性 和 瀕 危 的 非 物 質 文 化 遺 產 項 目, 在 分 配 資 源 和 採 取 保 護 措 施 時 訂 立 緩 急 先 後 此 外, 委 員 會 可 在 代 表 作 名 錄 中 提 名 合 適 項 目 申 請 列 入 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 名 錄 或 聯 合 國 教 科 文 組 織 的 人 類 非 物 質 文 化 遺 產 代 表 作 名 錄 15. 考 慮 到 各 個 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 在 重 要 性 性 質, 以 及 即 時 採 取 保 護 行 動 的 迫 切 程 度 方 面 均 有 所 不 同, 政 府 將 會 諮 詢 委 員 會 以 制 訂 和 推 行 多 項 保 護 措 施, 包 括 進 行 確 認 立 檔 深 入 研 究 保 存 宣 傳 和 傳 承 等 工 作 在 這 方 面, 政 府 會 繼 續 邀 請 社 區 人 士 和 有 關 團 體 積 極 參 與 和 支 持 保 護 非 物 質 文 化 遺 產 的 工 作 民 政 事 務 局 康 樂 及 文 化 事 務 署 二 零 一 三 年 六 月 5
附 件 A 非 物 質 文 化 遺 產 諮 詢 委 員 會 職 權 範 圍 ( 一 ) 監 督 全 港 性 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 工 作 的 進 行, 並 就 普 查 工 作 向 政 府 提 供 意 見 ; ( 二 ) 審 核 全 港 性 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 的 調 查 報 告 結 果 及 建 議, 並 提 交 供 政 府 考 慮 ; ( 三 ) 就 非 物 質 文 化 遺 產 清 單 的 編 製 及 更 新 提 供 意 見 ; ( 四 ) 就 揀 選 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 申 請 列 入 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產, 以 至 向 聯 合 國 教 科 文 組 織 申 遺, 向 政 府 提 供 意 見 ; ( 五 ) 就 非 物 質 文 化 遺 產 的 保 護 措 施 提 供 意 見, 包 括 研 究 宣 傳 弘 揚 傳 承 和 振 興 等 各 方 面 ; 及 ( 六 ) 就 政 府 提 出 其 他 有 關 非 物 質 文 化 遺 產 的 事 宜 給 予 意 見
委 員 名 單 姓 名 專 業 背 景 主 席 : 余 少 華 教 授 香 港 中 文 大 學 音 樂 系 副 教 授 委 員 : 陳 蒨 教 授 香 港 樹 仁 大 學 社 會 學 系 副 教 授 陳 捷 貴 先 生, BBS, JP 鄭 培 凱 教 授 劉 楚 華 教 授 劉 唯 邁 博 士, BBS 梁 紹 傑 教 授 李 小 良 博 士 麥 勁 生 教 授 文 潔 華 教 授 吳 鳳 平 博 士 潘 展 鴻 先 生, JP 潘 淑 華 博 士 蕭 國 健 教 授, MH 丁 新 豹 博 士 長 春 社 文 化 古 蹟 資 源 中 心 主 席 香 港 城 市 大 學 中 國 文 化 中 心 主 任 香 港 浸 會 大 學 中 文 系 教 授 前 香 港 大 學 美 術 博 物 館 總 監 香 港 大 學 中 文 學 院 副 教 授 嶺 南 大 學 文 化 研 究 系 副 教 授 香 港 浸 會 大 學 歷 史 系 系 主 任 和 教 授 香 港 浸 會 大 學 宗 教 及 哲 學 系 教 授 香 港 大 學 教 育 學 院 助 理 教 授 潘 展 鴻 律 師 事 務 所 律 師 嶺 南 大 學 歷 史 系 助 理 教 授 珠 海 學 院 中 國 文 學 系 教 授 香 港 中 文 大 學 歷 史 系 客 席 教 授 當 然 委 員 : 首 席 助 理 秘 書 長 ( 文 化 )2 民 政 事 務 局 代 表 助 理 署 長 ( 文 博 ) 康 樂 及 文 化 事 務 署 代 表
附 件 B 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 工 作 報 告 摘 要 香 港 科 技 大 學 華 南 研 究 中 心 2013 年 1. 調 查 研 究 受 康 樂 及 文 化 事 務 署 委 託, 香 港 科 技 大 學 華 南 研 究 中 心 於 2009 年 8 月 成 立 工 作 小 組 執 行 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 工 作, 按 18 區 分 期 進 行 工 作 小 組 首 先 開 展 圖 書 文 獻 研 究 工 作, 初 步 草 擬 一 份 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 名 單, 內 含 280 個 項 目 (2010 年 11 月 修 正 為 271 項 ), 作 為 調 查 研 究 工 作 的 參 考 文 件 2009 年 年 底, 工 作 小 組 全 面 開 展 實 地 考 察 調 查, 拍 攝 記 錄 不 同 的 周 期 性 節 慶 活 動, 考 察 傳 統 商 舖, 調 查 及 記 錄 與 非 物 質 文 化 遺 產 可 能 有 關 之 項 目, 亦 尋 找 認 識 非 周 期 性 的 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 人 士 進 行 口 述 歷 史 訪 問, 並 撰 寫 報 告 工 作 小 組 接 受 公 眾 申 報 其 認 為 重 要 之 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 ; 並 向 地 方 社 團 寄 發 專 函, 邀 請 申 報 ; 同 時, 亦 設 立 網 站 ( http://hkheritage.ust.hk/), 介 紹 普 查 相 關 資 料 ; 另 一 方 面, 出 席 各 區 議 會 及 新 界 鄉 議 局 會 議, 介 紹 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 研 究 工 作, 及 收 集 各 議 員 之 意 見 工 作 小 組 定 期 出 席 由 政 府 成 立 的 非 物 質 文 化 遺 產 諮 詢 委 員 會 ( 諮 詢 委 員 會 ) 會 議, 報 告 普 查 進 度, 接 受 委 員 之 提 問 及 建 議, 在 多 方 面 完 善 普 查 工 作 的 內 容 本 報 告 根 據 791 個 調 查 研 究 個 案 總 結 撰 寫, 個 案 包 括 工 作 小 組 主 動 進 行 之 研 究 及 經 處 理 之 公 眾 申 報 項 目 1
2. 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 歷 史 社 會 背 景 香 港 自 1842 年 成 為 英 國 的 殖 民 地 後, 其 地 理 位 置 令 其 成 為 中 國 與 外 界 從 事 商 業 貿 易 活 動 的 中 介 城 市, 亦 是 很 多 中 國 移 民 的 目 的 地, 隨 著 不 同 地 方 族 群 來 港 定 居, 他 們 的 傳 統 及 風 俗 習 慣 也 得 到 延 續 1949 年 後, 國 內 一 連 串 的 政 治 運 動 令 很 多 地 方 傳 統 及 風 俗 習 慣 受 到 破 壞, 於 是 香 港 便 成 為 延 續 這 些 傳 統 的 地 方 本 地 漁 民 客 家 潮 州 海 陸 豐 / 鶴 佬 福 建 等 地 方 文 化 也 發 展 成 為 比 較 顯 著 的 本 地 傳 統 ; 亦 有 部 份 地 方 傳 統 和 技 藝, 如 粵 劇 詠 春 飄 色 曆 書 編 撰 等, 自 內 地 傳 入, 在 香 港 發 展 傳 承 了 一 段 時 間 後, 逐 漸 形 成 香 港 自 己 的 體 系 1898 年 英 國 租 借 新 界, 容 許 新 界 原 居 民 保 持 他 們 的 傳 統 風 俗 習 慣 ; 很 多 新 界 的 鄉 村 已 有 數 百 年 的 定 居 歷 史, 容 易 保 持 傳 統 惟 近 數 十 年, 香 港 經 濟 轉 型, 鄉 村 的 年 青 人 口 外 移, 村 內 財 政 緊 縮 及 人 手 短 缺, 對 保 持 傳 統 風 俗 習 慣 構 成 很 大 的 壓 力 3. 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 分 類 與 特 性 按 照 聯 合 國 教 育 科 學 及 文 化 組 織 保 護 非 物 質 文 化 遺 產 公 約 ( 公 約 ) 中 的 定 義, 非 物 質 文 化 遺 產 指 被 各 社 區 群 體, 有 時 是 個 人, 視 為 其 文 化 遺 產 組 成 部 份 的 各 種 社 會 實 踐 觀 念 表 述 表 現 形 式 知 識 技 能 以 及 相 關 的 工 具 實 物 手 工 藝 品 和 文 化 場 所 這 種 非 物 質 文 化 遺 產 世 代 相 傳, 在 各 社 區 和 群 體 適 應 周 圍 環 境 以 及 與 自 然 和 歷 史 的 互 動 中, 被 不 斷 地 再 創 造, 為 這 些 社 區 和 群 體 提 供 認 同 感 和 持 續 感, 從 而 增 強 對 文 化 多 樣 性 和 人 類 創 造 力 的 尊 重 工 作 小 組 參 考 公 約 之 內 容 及 方 向, 進 行 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 之 調 查, 及 按 公 約 的 五 個 類 別, 對 項 目 進 行 分 類, 分 別 是 (i) 口 頭 傳 統 和 表 現 形 式 ( ii) 表 演 藝 術 ( iii) 社 會 實 踐 儀 式 節 慶 活 動 ( iv) 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 和 實 踐 及 (v) 傳 統 手 工 藝 2
由 於 同 一 個 項 目, 在 不 同 地 方, 或 由 不 同 群 體 進 行 時, 名 稱 或 內 容 會 有 差 別, 這 些 會 被 界 定 為 次 項 目 所 以 在 一 些 主 項 目 之 下, 有 細 分 之 次 項 目 口 頭 傳 統 和 表 現 形 式 一 類 共 有 10 個 主 項 目 及 13 個 次 項 目, 包 括 圍 頭 話 客 家 話 ( 本 地 ) 漁 民 話 粵 語 及 地 方 群 體 定 居 立 村 之 口 述 傳 說 故 事 等 項 目 表 演 藝 術 一 類 共 有 21 個 主 項 目 及 17 個 次 項 目, 當 中 包 括 已 列 入 聯 合 國 人 類 非 物 質 文 化 遺 產 代 表 作 名 錄 的 粵 劇 歌 唱 方 面, 有 客 家 人 的 山 歌 哭 喪 歌 哭 嫁 歌, 漁 民 的 嘆 歌 鹹 水 歌 ; 舞 蹈 方 面 有 潮 州 英 歌 舞 獅 舞 龍 及 舞 麒 麟 等 收 錄 其 中 社 會 實 踐 儀 式 節 慶 活 動 一 類 共 有 74 個 主 項 目 及 247 個 次 項 目, 涵 蓋 了 所 有 的 周 期 性 項 目, 如 洪 聖 誕 天 后 誕 地 藏 王 誕 真 君 誕 等 神 誕 活 動 龍 舟 競 渡 盂 蘭 勝 會 太 平 清 醮, 以 及 與 新 界 地 方 宗 族 和 社 會 組 織 有 著 密 切 關 係 的 點 燈 春 秋 二 祭 食 山 頭 等 香 港 現 有 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 長 洲 太 平 清 醮 大 澳 端 午 龍 舟 遊 涌 潮 人 盂 蘭 勝 會 及 大 坑 舞 火 龍 等 四 項, 亦 收 錄 其 中 功 夫 武 術 傳 統 亦 包 涵 在 內 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 和 實 踐 一 類 共 有 4 個 主 項 目 及 3 個 次 項 目, 有 傳 統 中 醫 藥 文 化 漁 民 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 傳 統 曆 法 等, 亦 包 括 已 成 為 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 涼 茶 傳 統 手 工 藝 一 類 共 有 100 個 主 項 目 及 36 個 次 項 目, 種 類 繁 多, 包 括 食 物 製 作 建 築 技 術 獅 頭 花 炮 花 燈 及 大 士 王 紮 作 等, 但 有 些 手 工 藝 技 能 具 商 業 或 經 濟 價 值, 傳 承 人 不 願 公 開 工 序 或 秘 方 工 作 小 組 亦 發 現 有 來 自 印 度 巴 基 斯 坦 孟 加 拉 及 尼 泊 爾 四 個 族 群 在 香 港 承 傳 之 項 目 項 目 的 傳 承, 需 要 個 人 及 群 體 的 支 持, 所 以 項 目 內 容 或 會 被 改 動 來 配 合 社 會 經 濟 環 境 的 改 變, 這 是 延 續 項 目 的 重 要 元 素 由 於 社 區 發 展, 地 方 人 口 老 化 及 外 移, 很 多 歷 史 悠 久 的 周 期 性 項 目 都 面 對 參 與 人 數 減 少 資 金 缺 乏 的 情 況 3
4. 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 建 議 清 單 的 考 慮 因 素 工 作 小 組 按 照 公 約 中 的 非 物 質 文 化 遺 產 定 義 ( 見 上 文 第 3 部 份 ), 及 參 考 諮 詢 委 員 會 在 過 往 會 議 的 建 議, 對 每 一 個 調 查 項 目 在 五 個 範 疇 進 行 分 析 :( i) 操 作 人 數 ( ii) 傳 承 狀 況 ( iii) 香 港 獨 有 性 ( iv) 歷 史 深 度 及 (v) 社 區 關 係 諮 詢 委 員 會 建 議, 凡 符 合 上 述 公 約 定 義 的 項 目 均 可 納 入 清 單, 並 作 公 眾 諮 詢 諮 詢 委 員 會 並 建 議 工 作 小 組 在 甄 選 清 單 項 目 時 從 三 個 方 面 考 慮..(i) 在 一 定 群 體 中 或 地 域 範 圍 內 世 代 相 傳, 並 能 反 映 項 目 在 香 港 的 歷 史 源 流 ;( ii) 具 有 維 繫 社 區 關 係 的 作 用, 並 能 反 映 項 目 在 社 區 的 認 同 感 和 持 續 感 ; 及 (iii) 符 合 現 有 的 國 際 人 權 文 件 工 作 小 組 按 諮 詢 委 員 會 的 建 議, 將 符 合 公 約 提 出 的 世 代 相 傳 和 為 社 區 和 群 體 提 供 認 同 感 和 持 續 感 等 標 準 的 項 目 納 入 建 議 清 單 內 上 述 五 個 分 析 範 疇 中 的 歷 史 深 度 和 社 區 關 係 正 反 映 公 約 的 標 準 ; 而 操 作 人 數 傳 承 狀 況 和 香 港 獨 有 性 則 為 將 來 制 定 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 代 表 作 名 錄, 或 進 行 保 謢 工 作 時 提 供 參 考 此 外, 工 作 小 組 將 初 步 建 議 名 單 的 項 目 與 國 家 級 名 錄 及 鄰 近 地 方, 如 澳 門 廣 東 廣 西 福 建 等 地 的 名 錄 作 比 較, 並 將 鄰 近 地 方 已 經 立 項 之 資 料 附 載 於 個 案 報 告 內 5. 工 作 小 組 的 建 議 (a) 在 制 定 首 份 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 清 單 後, 有 關 當 局 應 設 立 有 效 的 從 下 而 上 的 機 制, 讓 公 眾 人 士 提 交 補 充 申 報, 提 出 他 們 認 為 重 要 的 項 目, 亦 應 容 許 項 目 內 不 同 派 別 之 間 的 討 論, 以 定 出 一 個 各 方 接 受 的 安 排, 及 讓 有 關 當 局 按 實 際 情 況 增 刪 或 修 改 有 關 項 目 的 內 容 (b) 由 於 很 多 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 在 香 港 不 同 地 方 都 同 時 存 在, 清 單 的 制 定 應 嘗 試 照 顧 到 全 港 的 一 致 性 及 地 方 的 獨 特 性 4
(c) 在 維 持 保 護 現 有 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 時, 應 配 合 既 有 社 會 組 織, 讓 主 辦 及 參 與 單 位 主 導 他 們 社 區 的 傳 統 ; 但 同 時 要 有 讓 其 他 社 區 成 員 參 與 的 機 制 (d) 傳 統 技 術 和 知 識 的 保 護, 除 了 是 技 術 傳 授 之 外, 還 需 要 營 造 一 個 欣 賞 及 接 受 傳 統 技 藝 的 社 會 文 化 環 境 (e) 設 立 傳 承 人 的 制 度, 以 資 助 及 榮 譽 名 單 制 度, 鼓 勵 傳 承 ; 建 立 一 個 公 開 及 公 平 的 制 度, 選 拔 優 秀 傳 承 人 (f) 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 保 護 傳 承 工 作, 需 要 社 群 的 支 持, 而 社 群 之 存 在, 則 與 地 方 經 濟 有 密 切 關 係 所 以, 在 保 護 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 同 時, 要 有 一 個 整 體 的 社 區 政 策 考 慮, 支 持 社 區 的 生 存 (g) 很 多 項 目 的 傳 承 都 面 對 財 政 壓 力, 可 以 考 慮 設 立 基 金, 資 助 有 經 濟 困 難 的 項 目 但 在 支 持 的 同 時, 亦 應 考 慮 如 何 保 持 傳 承 人 及 參 與 者 的 積 極 性 因 為 只 有 個 人 及 社 群 的 主 動 參 與, 才 可 建 立 他 們 的 認 同 感 和 持 續 感, 這 才 是 維 持 非 物 質 文 化 遺 產 項 目 的 主 要 目 的 5
附 件 C Annex C 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 建 議 清 單 1. 口 頭 傳 統 和 表 現 形 式 編 號 項 目 名 稱 內 容 及 次 項 目 1.1 客 家 話 新 界 的 客 家 群 體 大 都 是 在 清 初 遷 海 復 界 後 遷 來 香 港 現 在 部 份 客 家 鄉 村 村 民 仍 然 以 客 家 話 溝 通, 主 要 傳 統 儀 式 活 動 也 是 以 客 家 話 進 行 1.2 圍 頭 話 圍 頭 話 是 新 界 的 一 個 主 要 地 方 語 言, 很 多 歷 史 悠 久 的 鄉 村 及 宗 族 的 成 員 仍 然 以 圍 頭 話 溝 通, 主 要 傳 統 儀 式 活 動 也 是 以 圍 頭 話 進 行 1.3 粵 語 粵 語 為 南 中 國 的 主 要 方 言, 也 是 今 天 香 港 華 人 的 日 常 溝 通 語 言 1.4 漁 民 話 根 據 地 方 碑 文 記 錄, 清 初 香 港 已 有 漁 民 活 動 1911 年 香 港 人 口 普 查 報 告 載 有 水 上 人 的 人 口 記 錄 今 天 香 港 的 漁 民 群 體 仍 有 年 長 成 員 以 漁 民 話 溝 通 1.5 福 建 話 1897 年 香 港 人 口 普 查 報 告 中, 已 有 福 建 人 的 人 口 記 錄 今 天 香 港 的 福 建 群 體 仍 有 年 長 成 員 以 閩 南 話 或 福 州 話 溝 通 1.5.1 閩 南 話 香 港 福 建 族 群 仍 有 部 份 成 員 以 閩 南 話 溝 通 1.5.2 福 州 話 香 港 福 建 族 群 的 部 份 成 員 仍 以 福 州 話 溝 通 1.6 潮 州 話 19 世 紀 中 葉 已 有 潮 州 商 人 在 香 港 從 事 轉 口 貿 易 生 意 1897 年 香 港 人 口 普 查 報 告 中, 已 有 潮 州 人 的 人 口 記 錄 今 天 香 港 的 潮 州 群 體 仍 有 年 長 成 員 以 潮 州 話 溝 通 1.7 海 陸 豐 / 鶴 佬 話 1911 年 香 港 人 口 普 查 報 告 中, 記 載 海 陸 豐 / 鶴 佬 話 (Hoklo) 是 當 時 的 一 種 主 要 方 言 今 天 香 港 的 海 陸 豐 / 鶴 佬 群 體 仍 有 年 長 成 員 以 海 陸 豐 / 鶴 佬 話 溝 通 1.8 謎 語 製 謎 者 設 置 謎 壇, 按 主 題 如 地 名 古 人 等 創 造 謎 語, 猜 謎 者 透 過 刪 增 文 字 改 變 文 字 的 平 仄 聲 而 猜 出 謎 底 1.9 廣 東 吟 誦 吟 誦 是 傳 統 的 教 學 方 法, 也 是 讀 書 人 採 用 的 讀 書 方 法 吟 誦 者 會 以 廣 東 方 言, 按 樂 音 將 古 典 詩 詞 文 章 唱 出 來 1.10 宗 族 口 述 傳 說 新 界 一 些 有 數 百 年 歷 史 的 宗 族, 至 今 仍 保 存 有 關 其 開 基 1
祖 的 遷 徙 經 歷 立 村 的 過 程 和 地 方 風 水 建 構 的 口 述 傳 說 1.10.1 上 水 廖 氏 上 水 廖 氏 宗 族 定 居 上 水 超 過 600 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 祠 堂 和 風 水 的 傳 說 1.10.2 屯 門 陶 氏 屯 門 陶 氏 宗 族 定 居 屯 門 700 多 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 和 風 水 的 傳 說 1.10.3 竹 園 林 氏 竹 園 林 氏 宗 族 定 居 九 龍 竹 園 蒲 崗 700 多 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 和 佛 堂 天 后 廟 的 傳 說 1.10.4 河 上 鄉 侯 氏 河 上 鄉 侯 氏 宗 族 定 居 上 水 超 過 600 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 祠 堂 和 風 水 的 傳 說 1.10.5 屏 山 鄧 氏 屏 山 鄧 氏 宗 族 定 居 屏 山 已 有 800 多 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 立 村 風 水 和 盆 菜 等 傳 說 1.10.6 泰 亨 文 氏 泰 亨 文 氏 宗 族 定 居 大 埔 400 多 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 立 村 名 人 和 廟 宇 的 傳 說 1.10.7 粉 嶺 彭 氏 粉 嶺 彭 氏 宗 族 定 居 粉 嶺 800 多 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 和 風 水 等 傳 說 1.10.8 厦 村 鄧 氏 厦 村 鄧 氏 宗 族 定 居 厦 村 600 多 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 祠 堂 和 風 水 的 傳 說 1.10.9 新 田 文 氏 新 田 文 氏 宗 族 定 居 新 田 超 過 500 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 和 風 水 的 傳 說 1.10.10 錦 田 鄧 氏 錦 田 鄧 氏 宗 族 定 居 錦 田 超 過 900 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 和 風 水 的 傳 說 1.10.11 龍 躍 頭 鄧 氏 龍 躍 頭 鄧 氏 宗 族 定 居 粉 嶺 700 多 年, 宗 族 成 員 口 述 流 傳 關 於 其 開 基 祖 和 祖 先 的 傳 說 主 次 項 目 總 數 : 21 2
2. 表 演 藝 術 編 號 項 目 名 稱 內 容 及 次 項 目 2.1 舞 獅 獅 子 分 為 頭 及 身 體 兩 部 份, 由 兩 名 表 演 者 負 責 操 控, 跟 隨 音 樂 節 拍 舞 動 地 方 群 體 以 舞 獅 來 慶 祝 節 日 神 誕 慶 典 或 婚 嫁 儀 式 各 地 方 群 體 也 發 展 了 不 同 的 舞 獅 方 式 及 採 青 儀 式 2.2 舞 龍 龍 是 由 頭 數 節 龍 身 及 尾 組 成, 其 頭 尾 及 每 節 龍 身 之 下 均 設 有 竹 竿, 讓 表 演 者 用 以 支 撐 起 龍 身, 隨 音 樂 節 拍 做 出 各 種 舞 動 姿 態 大 的 金 龍 長 數 十 米, 需 要 數 百 健 兒 參 與 舞 龍 活 動 新 界 一 些 宗 族 鄉 村 及 群 體 以 舞 龍 來 慶 祝 節 日 慶 典 或 神 誕 活 動 ( 大 坑 及 薄 扶 林 村 的 舞 火 龍 亦 為 舞 龍 的 一 種, 參 看 3.32) 2.3 舞 貔 貅 貔 貅 分 為 頭 及 身 體 兩 部 份, 由 兩 名 表 演 者 負 責 操 控, 跟 隨 音 樂 節 拍 舞 動 一 些 群 體 以 舞 貔 貅 來 慶 祝 神 誕 一 些 麻 雀 館 在 開 張 時, 亦 會 安 排 舞 貔 貅 助 慶 2.4 舞 麒 麟 麒 麟 分 為 頭 及 身 體 兩 部 份, 由 兩 名 表 演 者 負 責 操 控, 跟 隨 音 樂 節 拍 舞 動 地 方 群 體 以 舞 麒 麟 來 慶 祝 節 日 神 誕 慶 典 或 婚 嫁 儀 式 舞 麒 麟 可 分 為 本 地 客 家 及 海 陸 豐 / 鶴 佬 三 個 不 同 傳 統 2.4.1 本 地 新 界 的 一 些 本 地 鄉 村 及 群 體 以 舞 麒 麟 來 慶 祝 節 日 神 誕 或 婚 嫁 儀 式 ; 本 地 麒 麟 有 其 獨 特 的 舞 動 方 式 及 音 樂 節 奏 2.4.2 客 家 新 界 的 一 些 客 家 鄉 村 及 群 體 以 舞 麒 麟 來 慶 祝 節 日 神 誕 慶 典 或 婚 嫁 儀 式 客 家 麒 麟 有 其 獨 特 的 舞 動 方 式 及 音 樂 節 奏 2.4.3 海 陸 豐 / 鶴 佬 香 港 的 海 陸 豐 / 鶴 佬 族 群 以 舞 麒 麟 來 慶 祝 節 日 或 神 誕 海 陸 豐 / 鶴 佬 麒 麟 有 其 獨 特 的 舞 動 方 式 及 音 樂 節 奏 2.5 英 歌 英 歌 是 香 港 潮 州 群 體 的 集 體 巡 遊 表 演, 亦 是 用 來 慶 祝 神 誕 或 節 慶 的 傳 統 活 動 成 員 在 表 演 時 穿 著 傳 統 服 飾 及 畫 上 臉 譜 2.6 粵 劇 粵 劇 是 以 粵 語 表 演 的 南 方 傳 統 劇 種 粵 劇 唱 腔 粵 劇 排 場 粵 劇 神 功 戲 粵 曲 演 唱 及 粵 劇 音 樂 是 粵 劇 的 重 要 元 素 ( 經 廣 東 香 港 澳 門 三 地 共 同 申 報, 粵 劇 於 2009 年 列 入 聯 合 國 教 育 科 學 及 文 化 組 織 的 人 類 非 物 質 文 化 遺 產 代 表 作 名 錄 ) 2.6.1 粵 曲 演 唱 粵 曲 演 唱 是 指 表 演 者 以 歌 唱 的 方 式 表 演 粵 劇 歌 曲 部 份 表 演 者 會 組 成 粵 曲 演 唱 組 織, 切 磋 演 唱 技 藝 2.6.2 粵 劇 音 樂 粵 劇 音 樂 由 聲 樂 和 器 樂 組 成 聲 樂 是 指 戲 班 演 員 的 唱 3
腔, 而 器 樂 則 是 指 由 樂 師 演 奏 的 配 樂 2.6.3 粵 劇 神 功 戲 地 方 群 體 在 籌 辦 神 誕 或 太 平 清 醮 時, 會 聘 請 粵 劇 戲 班, 在 臨 時 蓋 搭 的 戲 棚 內 演 出 神 功 戲, 酬 謝 神 明 庇 佑 戲 班 除 了 演 出 粵 劇 外, 還 會 演 出 六 國 大 封 相 及 仙 姬 送 子 等 例 戲 戲 班 更 會 在 首 次 選 址 的 戲 臺 上, 演 出 祭 白 虎 儀 式, 以 祈 求 演 出 順 利 2.6.4 粵 劇 唱 腔 粵 劇 唱 腔 是 指 粵 劇 的 演 唱 形 式, 根 據 曲 調 性 質 分 為 曲 牌 體 和 板 腔 體 兩 種 體 系 馬 師 曾 的 舊 馬 腔 及 何 非 凡 的 凡 腔 便 是 唱 腔 的 例 子 2.6.5 粵 劇 排 場 粵 劇 排 場 是 粵 劇 的 一 些 基 本 表 演 模 式, 一 齣 戲 是 由 不 同 的 排 場 組 合 而 成, 是 組 成 粵 劇 的 重 要 元 素 2.7 閩 劇 香 港 一 些 對 閩 劇 有 興 趣 的 福 州 同 鄉 組 成 戲 劇 組, 定 期 在 荃 灣 排 練 閩 劇, 也 有 作 業 餘 性 的 公 開 表 演 2.8 木 偶 戲 木 偶 主 要 分 為 杖 頭 木 偶 提 線 木 偶 掌 中 木 偶 和 皮 影 木 偶 四 類 香 港 太 平 清 醮 及 神 誕 時 上 演 的 皆 為 杖 頭 木 偶 戲, 這 些 演 出 有 宗 教 上 的 意 義 2.8.1 皮 影 戲 皮 影 戲 是 由 操 作 者 控 制 皮 偶 的 動 作, 把 半 透 明 的 皮 偶 緊 貼 著 以 牛 皮 製 成 的 白 幕 上, 利 用 光 和 影 的 原 理, 讓 觀 眾 在 白 幕 的 另 一 面 欣 賞 皮 影 戲 的 演 出 2.8.2 杖 頭 木 偶 戲 杖 頭 木 偶 戲 的 操 作 者 透 過 操 控 木 偶 的 主 桿, 以 控 制 木 偶 頭 部 至 身 體 各 部 份 的 動 作, 另 以 手 棍 控 制 木 偶 雙 手 的 動 作 2.8.3 掌 中 木 偶 戲 掌 中 木 偶 戲 的 操 作 者 將 手 放 入 布 袋 形 的 木 偶 內, 然 後 運 用 手 指 操 控 掌 中 木 偶 的 內 部 結 構, 從 而 演 出 掌 中 木 偶 戲 2.8.4 提 線 木 偶 戲 提 線 木 偶 戲 的 操 作 者 以 手 控 制 線 板, 線 板 上 的 佈 線 連 繫 到 木 偶 的 身 體 各 部 份, 操 作 者 轉 動 線 板 而 令 木 偶 產 生 動 作 2.9 八 音 器 樂 八 音 器 樂 是 廣 東 的 傳 統 地 方 音 樂, 亦 稱 為 鑼 鼓 八 音 粵 劇 表 演 廣 東 喃 嘸 儀 式 神 誕 活 動 結 婚 嫁 娶 喪 禮 殯 儀 等 場 合 都 需 要 八 音 演 奏 2.10 科 儀 音 樂 科 儀 音 樂 為 傳 統 宗 教 儀 式 中 採 用 的 音 樂, 可 分 為 道 家 和 釋 家 兩 類 2.10.1 道 家 音 樂 道 家 音 樂 分 為 正 一 及 全 真 兩 個 傳 統 演 奏 音 樂 的 醮 師 需 要 在 儀 式 中 配 合 法 師 的 喃 唱 及 合 樂 演 奏 醮 師 的 拍 和 是 由 古 老 的 大 小 調 串 成, 涵 蓋 唸 白 唸 經 等 範 圍 醮 師 要 配 合 法 師 喃 唱 及 合 樂 演 奏 樂 器 包 括 嗩 吶 笛 子 胡 琴 絃 索 中 鼓 大 鑼 大 鼓 和 鈸 等 4
2.10.2 釋 家 音 樂 釋 家 音 樂 又 稱 梵 音 在 佛 教 儀 式 場 合 中, 都 會 使 用 釋 家 音 樂 在 配 合 法 師 喃 唱 的 情 況 下, 醮 師 以 釋 家 音 樂 伴 奏, 涵 蓋 唸 白 唸 經 等 範 圍 樂 器 主 要 有 嗩 吶 大 鑼 及 簫 等 2.11 儀 仗 音 樂 傳 統 紅 白 二 事 皆 有 儀 仗 音 樂 伴 奏, 樂 器 以 笛 鼓 鈸 及 鑼 為 主 2.12 廣 東 音 樂 廣 東 音 樂 是 流 行 於 珠 江 三 角 洲 一 帶 的 音 樂, 於 1920 至 1960 年 代, 在 香 港 有 蓬 勃 的 發 展, 亦 為 普 羅 大 眾 所 接 受 2.13 潮 州 音 樂 潮 州 音 樂 是 流 傳 於 粵 東 的 民 間 音 樂, 隨 潮 州 移 民 傳 來 香 港 潮 州 族 群 通 常 於 節 慶 活 動 或 表 演 場 合 中 演 奏 潮 州 音 樂 現 在 潮 州 音 樂 以 潮 州 弦 詩 樂 及 潮 州 大 鑼 鼓 為 主 2.14 南 音 南 音 是 流 行 於 珠 三 角 洲 一 帶 的 傳 統 曲 藝, 也 是 粵 劇 廣 東 喃 嘸 儀 式 喜 慶 及 喪 葬 儀 式 中 之 一 個 演 唱 元 素 南 音 演 唱 者 多 以 自 彈 自 唱 的 形 式 演 出 2.15 福 建 南 音 福 建 群 體 在 紅 白 二 事 的 場 合 都 有 福 建 南 音 的 歌 唱 演 出 2.16 竹 枝 詞 竹 枝 詞 是 以 七 字 句 寫 成 的 篇 章, 內 容 以 介 紹 香 港 地 方 和 鄉 村 為 主, 從 前 新 界 客 家 村 民 在 餘 暇 或 旅 行 時 詠 唱 竹 枝 詞 現 在 多 以 表 演 形 式 演 唱 2.17 客 家 山 歌 客 家 山 歌 是 新 界 客 家 人 流 傳 至 今 的 歌 唱 形 式, 以 前 村 民 在 聚 會 節 慶 活 動 或 男 女 交 往 時 都 會 唱 山 歌 現 在 多 以 表 演 形 式 演 唱 2.18 哭 喪 歌 從 前 新 界 客 家 村 落 的 女 性 村 民 會 為 去 世 的 親 人 唱 哭 喪 歌, 是 喪 葬 儀 式 的 一 個 元 素 2.19 哭 嫁 歌 從 前 新 界 客 家 村 落 的 女 性 會 在 出 嫁 前 唱 哭 嫁 歌, 作 為 結 婚 儀 式 的 一 個 元 素 西 貢 的 傳 統 哭 嫁 歌, 內 容 以 描 述 新 娘 與 她 的 家 人 親 屬 和 祖 先 的 關 係 為 主 2.20 嘆 歌 嘆 歌 是 漁 民 群 體 的 傳 統, 分 別 會 在 婚 嫁 及 喪 禮 場 合 嘆 唱, 也 有 漁 民 稱 婚 嫁 為 生 禮, 喪 禮 為 死 禮 本 地 及 海 陸 豐 / 鶴 佬 漁 民 各 有 自 己 的 嘆 歌 傳 統, 是 婚 嫁 及 喪 葬 儀 式 中 的 一 個 元 素 2.20.1 婚 嫁 從 前 水 上 人 的 女 性 會 在 出 嫁 前 與 女 性 親 屬 嘆 唱 本 地 及 海 陸 豐 / 鶴 佬 水 上 人 各 有 自 己 的 嘆 歌 傳 統 2.20.1.1 漁 民 以 前 漁 民 的 新 娘 在 出 嫁 前 兩 天, 會 與 一 些 女 性 親 屬 一 起 嘆 唱 自 己 的 過 去 和 未 來, 及 對 夫 家 生 活 的 祈 望 2.20.1.2 海 陸 豐 / 鶴 佬 漁 民 出 嫁 前 兩 天, 海 陸 豐 / 鶴 佬 漁 民 的 新 娘 會 與 一 些 女 性 親 屬 一 起 嘆 唱 自 己 的 人 生 經 歷 與 摯 親 的 關 係 及 對 婚 後 生 活 的 祈 望 5
2.20.2 死 禮 在 漁 民 喪 禮 中, 女 性 家 人 或 親 友 會 在 儀 式 中 唱 嘆 歌 內 容 以 描 述 儀 式 現 場 及 喪 禮 過 程 為 主 2.21 鹹 水 歌 以 前 漁 民 流 行 唱 鹹 水 歌, 年 青 男 女 在 交 往 時 會 在 舢 舨 上 對 唱 鹹 水 歌, 這 也 是 結 識 異 性 的 活 動 主 次 項 目 總 數 : 33 6
3. 社 會 實 踐 儀 式 節 慶 活 動 編 號 項 目 名 稱 內 容 及 次 項 目 3.1 車 公 誕 每 年 農 曆 正 月 初 二 日, 善 信 會 前 往 沙 田 車 公 廟 酬 神 農 曆 三 月 二 十 七 日 六 月 初 六 日 及 八 月 十 六 日 亦 為 車 公 誕 3.2 大 王 爺 誕 香 港 的 一 些 社 區 於 每 年 選 定 的 日 子 舉 辦 大 王 爺 誕, 以 慶 祝 大 王 爺 的 壽 辰 3.2.1 大 埔 三 門 仔 大 埔 區 三 門 仔 大 王 爺 誕 籌 辦 委 員 會 於 每 年 農 曆 正 月 初 二 至 初 六 日, 舉 辦 大 王 爺 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 請 神 賀 誕 送 神 等 儀 式 活 動 3.2.2 大 埔 元 洲 仔 大 埔 區 僑 港 惠 陽 蘇 徐 李 鍾 石 宗 親 聯 會 於 每 年 農 曆 五 月 初 六 至 十 三 日, 舉 辦 大 王 爺 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.2.3 梅 窩 大 嶼 山 梅 窩 漁 民 聯 誼 會 於 每 年 農 曆 二 月 初 二 日, 舉 辦 大 王 爺 誕, 有 賀 誕 活 動 3.3 天 公 玉 皇 大 帝 誕 慈 德 社 每 年 農 曆 正 月 初 九 日, 於 樂 富 老 虎 岩 天 后 聖 母 古 廟 舉 辦 天 公 玉 皇 大 帝 誕, 有 拜 神 儀 式 活 動 3.4 關 帝 誕 香 港 的 一 些 地 方 社 區 組 織 籌 辦 關 帝 誕, 以 慶 祝 關 帝 的 壽 辰 3.4.1 大 埔 汀 角 大 埔 汀 角 村 村 公 所 於 每 年 農 曆 正 月 十 一 至 十 四 日, 舉 辦 關 帝 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 請 神 賀 誕 和 接 神 等 儀 式 活 動 3.4.2 大 澳 大 澳 關 帝 籌 委 會 於 每 年 農 曆 六 月, 舉 辦 關 帝 誕, 以 慶 祝 關 帝 的 壽 辰 3.5 點 燈 每 年 農 曆 正 月, 新 界 不 同 的 鄉 村 都 會 在 祠 堂 神 廳 圍 門 或 土 地 神 壇 舉 行 點 燈 儀 式, 來 慶 祝 過 往 一 年 男 性 成 員 的 誕 生 3.5.1 十 八 鄉 馬 田 村 十 八 鄉 馬 田 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 二 至 十 七 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 和 完 燈 儀 式 3.5.2 八 鄉 元 崗 村 八 鄉 元 崗 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 二 至 十 六 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 請 神 開 燈 點 燈 拜 神 和 完 燈 等 儀 式 3.5.3 大 埔 泮 涌 大 埔 泮 涌 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 四 至 二 十 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 請 神 朝 井 扒 船 拜 天 神 化 燈 送 神 和 花 甲 等 儀 式 7
3.5.4 大 埔 黃 宜 坳 村 大 埔 黃 宜 坳 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 五 日 籌 辦 打 添 丁, 來 慶 祝 村 中 男 性 成 員 的 誕 生, 內 容 包 括 開 燈 和 完 燈 儀 式 3.5.5 屯 門 陶 氏 宗 族 屯 門 陶 氏 宗 族 於 每 年 農 曆 正 月 十 二 至 十 六 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 點 燈 ( 三 圈 禮 ) 和 完 燈 等 儀 式 3.5.6 西 貢 井 欄 樹 西 貢 井 欄 樹 於 每 年 農 曆 正 月 十 三 至 二 十 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 和 完 燈 儀 式 3.5.7 沙 田 大 圍 村 沙 田 大 圍 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 二 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 和 完 燈 儀 式 3.5.8 沙 田 小 瀝 源 村 沙 田 小 瀝 源 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 四 至 十 五 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 和 點 燈 儀 式 3.5.9 沙 田 田 心 村 沙 田 田 心 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 四 至 二 十 一 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 和 完 燈 儀 式 3.5.10 沙 田 隔 田 村 沙 田 隔 田 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 四 至 二 十 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 接 神 開 燈 完 燈 和 送 神 等 儀 式 3.5.11 河 上 鄉 侯 氏 宗 族 河 上 鄉 侯 氏 宗 族 於 每 年 農 曆 正 月 十 二 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 和 完 燈 儀 式 3.5.12 屏 山 山 廈 村 屏 山 山 廈 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 二 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 請 神 開 燈 和 完 燈 等 儀 式 3.5.13 屏 山 欖 口 村 屏 山 欖 口 村 忠 勝 堂 於 每 年 農 曆 正 月 初 八 至 十 八 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 和 完 燈 儀 式 3.5.14 厦 村 鄧 氏 宗 族 厦 村 鄧 氏 宗 族 於 每 年 農 曆 正 月 初 十 至 十 八 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 請 神 開 燈 點 燈 和 完 燈 等 儀 式 3.5.15 錦 田 鄧 氏 宗 族 錦 田 鄧 氏 宗 族 於 每 年 農 曆 正 月 十 二 至 十 六 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 食 燈 粥 和 完 燈 等 儀 式 3.5.16 龍 躍 頭 鄧 氏 宗 族 龍 躍 頭 鄧 氏 宗 族 於 每 年 農 曆 正 月 十 二 至 十 五 日 籌 辦 點 燈, 內 容 包 括 開 燈 和 完 燈 儀 式 3.6 太 平 洪 朝 新 界 北 區 的 不 同 社 區 於 每 年 農 曆 正 月 籌 辦 太 平 洪 朝, 以 潔 淨 社 區, 及 為 社 區 成 員 祈 福 3.6.1 上 水 丙 崗 上 水 丙 崗 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 五 至 十 六 日 籌 辦 太 平 洪 朝, 儀 式 有 開 壇 辭 神 走 土 地 和 劈 沙 羅 等 3.6.2 上 水 金 錢 村 上 水 金 錢 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 八 至 十 九 日 籌 辦 太 平 洪 朝, 儀 式 包 括 做 朝 朝 井 行 船 和 劈 沙 8
羅 等 3.6.3 粉 嶺 圍 粉 嶺 圍 於 每 年 農 曆 正 月 十 五 至 十 六 日 籌 辦 太 平 洪 朝, 儀 式 包 括 請 神 搶 雞 毛 扒 船 做 朝 劈 沙 羅 和 化 榜 等 3.7 扒 天 姬 香 港 新 界 不 同 社 區 於 每 年 農 曆 正 月 籌 辦 扒 天 姬 ( 亦 稱 扒 天 機 ), 向 鄉 村 成 員 收 集 象 徵 污 穢 的 物 品, 然 後 在 社 區 外 焚 化, 以 潔 淨 社 區 3.7.1 沙 田 大 圍 村 沙 田 大 圍 村 村 民 於 每 年 農 曆 正 月 十 九 日, 沿 著 鄉 村 範 圍 進 行 扒 天 姬, 以 紙 船 向 每 家 每 戶 收 集 元 寶 香 燭 等 象 徵 污 染 的 物 品, 以 潔 淨 社 區 3.7.2 厦 村 田 心 村 厦 村 田 心 村 村 民 於 每 年 農 曆 正 月 十 九 日, 沿 著 圍 內 圍 外 及 新 村 的 範 圍 進 行 扒 天 姬, 以 紙 船 向 每 家 每 戶 收 集 元 寶 香 糖 果 等 象 徵 污 染 的 物 品, 以 潔 淨 社 區 3.8 土 地 誕 香 港 不 同 的 社 區 於 每 年 農 曆 正 月 籌 辦 土 地 誕, 以 慶 祝 土 地 壽 辰 3.8.1 上 水 金 錢 村 上 水 金 錢 村 於 每 年 農 曆 正 月 二 十 日 籌 辦 土 地 誕 有 賀 誕 及 抽 花 炮 活 動, 並 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.8.2 上 水 圍 大 元 村 上 水 大 元 村 植 福 堂 於 每 年 農 曆 正 月 二 十 日 籌 辦 打 金 豬 頭 來 慶 祝 土 地 壽 辰 在 拜 神 儀 式 後, 參 與 者 進 行 擲 筊 杯, 擲 得 最 多 勝 杯 者 可 得 金 豬 頭 3.8.3 大 澳 半 路 棚 大 澳 半 路 棚 土 地 爺 爺 誕 大 會 於 每 年 農 曆 二 月 初 二 日 籌 辦 土 地 誕, 活 動 以 賀 誕 和 聚 餐 為 主 3.8.4 大 澳 創 龍 社 大 澳 創 龍 社 值 理 會 於 每 年 農 曆 正 月 二 十 五 及 二 十 六 日 籌 辦 土 地 誕, 活 動 以 賀 誕 和 競 投 福 物 為 主 3.8.5 大 澳 福 德 宮 大 澳 福 德 宮 演 戲 值 理 會 於 每 年 農 曆 正 月 十 九 至 二 十 一 日 籌 辦 土 地 誕, 儀 式 以 花 炮 會 賀 誕 為 主, 並 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.8.6 元 朗 南 邊 圍 元 朗 南 邊 圍 於 每 年 農 曆 正 月 二 十 日 籌 辦 土 地 誕, 活 動 以 賀 誕 及 聚 餐 為 主 3.8.7 西 區 常 豐 里 西 區 常 豐 里 老 福 德 宮 聯 誼 會 於 每 年 農 曆 正 月 十 八 至 二 十 日 籌 辦 土 地 誕, 儀 式 有 接 神 豎 幡 行 朝 開 壇 競 投 福 物 行 朝 禮 斗 結 懺 送 聖 及 幽 科 9
3.8.8 土 地 婆 婆 誕 ( 西 區 常 豐 里 ) 西 區 常 豐 里 老 福 德 宮 聯 誼 會 於 每 年 農 曆 二 月 初 二 日 籌 辦 土 地 婆 婆 誕, 儀 式 以 誦 經 為 主, 另 有 賀 誕 和 競 投 福 物 活 動 3.8.9 厦 村 田 心 村 厦 村 田 心 村 於 每 年 農 曆 正 月 十 九 至 二 十 日 籌 辦 土 地 誕, 儀 式 包 括 接 神 武 林 大 會 祝 壽 及 分 燒 肉 等 3.9 宗 族 春 秋 二 祭 春 分 及 ( 或 ) 秋 分 時, 或 農 曆 四 月 及 九 月, 新 界 宗 族 在 祠 堂 內 舉 行 祭 祖 儀 式 ; 有 些 宗 族 在 清 明 節 及 重 陽 節 期 間, 前 往 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 的 儀 式 3.9.1 春 祭 每 年 農 曆 四 月 及 ( 或 ) 春 分, 新 界 一 些 宗 族 在 祠 堂 或 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.1.1 上 水 廖 氏 宗 族 上 水 廖 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 二 月 初 二 日 在 廖 萬 石 堂 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.1.2 屯 門 忠 義 堂 屯 門 忠 義 堂 成 員 於 每 年 春 分 在 忠 義 堂 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.1.3 屯 門 陶 氏 宗 族 屯 門 陶 氏 宗 族 成 員 於 每 年 春 分 在 陶 氏 宗 祠 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.1.4 粉 嶺 彭 氏 宗 族 粉 嶺 彭 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 二 月 在 彭 氏 宗 祠 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.1.5 厦 村 鄧 氏 宗 族 厦 村 鄧 氏 宗 族 於 每 年 春 分 在 友 恭 堂 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.1.6 錦 田 鄧 氏 宗 族 錦 田 鄧 氏 宗 族 成 員 於 每 年 春 分 在 清 樂 鄧 公 祠 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.1.7 龍 躍 頭 鄧 氏 宗 族 龍 躍 頭 鄧 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 二 月 在 松 嶺 鄧 公 祠 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.2 秋 祭 每 年 農 曆 九 月 秋 分 及 ( 或 ) 重 陽 節, 一 些 新 界 宗 族 在 祠 堂 或 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.2.1 上 水 廖 氏 宗 族 上 水 廖 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 九 月 初 九 及 十 日 到 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式, 儀 式 包 括 拜 神 獻 果 品 和 分 燒 肉, 成 員 其 後 享 用 盆 菜 3.9.2.2 屯 門 陶 氏 宗 族 屯 門 陶 氏 宗 族 成 員 於 每 年 秋 分 在 陶 氏 宗 祠 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.2.3 竹 園 林 氏 宗 族 竹 園 林 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 九 月 到 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.2.4 河 上 鄉 侯 氏 宗 族 河 上 鄉 侯 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 九 月 到 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式, 儀 式 包 括 拜 神 獻 果 品 和 分 10
燒 肉 3.9.2.5 泰 亨 文 氏 宗 族 泰 亨 文 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 九 月 到 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.2.6 粉 嶺 彭 氏 宗 族 粉 嶺 彭 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 九 月 到 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式, 儀 式 包 括 拜 神 和 獻 果 品 儀 式 後, 成 員 在 祠 堂 享 用 盆 菜 3.9.2.7 厦 村 鄧 氏 宗 族 厦 村 鄧 氏 宗 族 成 員 於 每 年 秋 分 在 友 恭 堂 舉 行 祭 祖 儀 式 3.9.2.8 新 田 文 氏 宗 族 新 田 文 氏 宗 族 於 每 年 農 曆 九 月 到 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式, 儀 式 包 括 銀 樂 隊 巡 村 獻 果 品 和 分 燒 肉 3.9.2.9 新 界 鄧 氏 宗 族 新 界 鄧 氏 宗 族 ( 錦 田 屏 山 厦 村 龍 躍 頭 大 埔 頭 ) 和 東 莞 鄧 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 九 月 十 七 日 及 十 九 日 到 祖 先 墓 地 進 行 大 型 的 祭 祖 活 動 3.9.2.10 錦 田 鄧 氏 宗 族 錦 田 鄧 氏 宗 族 成 員 於 每 年 秋 分 在 清 樂 鄧 公 祠 祭 祖 3.9.2.11 龍 躍 頭 鄧 氏 宗 族 龍 躍 頭 鄧 氏 宗 族 成 員 於 每 年 農 曆 九 月 到 祖 先 墓 地 舉 行 祭 祖 儀 式, 儀 式 包 括 拜 神 獻 果 品 和 分 燒 肉 3.10 文 昌 誕 上 環 文 武 二 帝 廟 於 每 年 農 曆 二 月 初 三 日 在 文 武 廟 舉 辦 文 昌 誕, 有 善 信 賀 誕 活 動 3.11 洪 聖 誕 香 港 的 一 些 社 區 於 每 年 農 曆 二 月 舉 辦 洪 聖 誕, 以 慶 祝 洪 聖 壽 辰 3.11.1 大 澳 大 澳 洪 聖 誕 會 於 每 年 農 曆 二 月 十 三 日 舉 辦 洪 聖 誕, 有 賀 誕 活 動 3.11.2 孔 嶺 由 北 區 萊 洞 約 龍 躍 頭 約 丹 竹 坑 約 及 蓮 麻 坑 約 組 成 的 粉 嶺 洪 聖 廟 管 理 委 員 會 於 每 年 農 曆 二 月 十 三 日 舉 辦 洪 聖 誕, 有 盆 菜 宴 活 動 3.11.3 西 貢 布 袋 澳 西 貢 布 袋 澳 村 洪 聖 誕 值 會 理 於 每 年 農 曆 八 月 初 十 至 十 四 日 舉 辦 洪 聖 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 亦 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.11.4 西 貢 滘 西 西 貢 滘 西 村 洪 聖 誕 籌 委 會 於 每 年 農 曆 二 月 十 二 至 十 三 日 舉 辦 洪 聖 誕, 聘 請 粵 劇 戲 班 上 演 神 功 戲 正 誕 日 前 一 天, 舉 行 太 平 清 醮, 有 開 壇 行 朝 大 士 王 開 光 水 幽 過 關 祭 幽 等 儀 式 正 誕 日 則 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.11.5 沙 螺 灣 大 嶼 山 沙 螺 灣 鄉 公 所 和 洪 聖 誕 值 理 會 於 每 年 農 11
曆 七 月 初 十 至 十 三 日 舉 辦 洪 聖 誕, 聘 請 戲 班 演 出 神 功 戲, 有 賀 誕 活 動 3.11.6 河 上 鄉 上 水 河 上 鄉 村 務 委 員 會 於 每 年 農 曆 二 月 十 三 日 舉 辦 洪 聖 誕, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.11.7 梅 窩 大 嶼 山 梅 窩 洪 聖 誕 演 戲 值 理 會 於 每 年 農 曆 二 月 十 一 至 十 五 日 舉 辦 洪 聖 誕, 聘 請 戲 班 演 出 神 功 戲 3.11.8 錦 田 鄧 氏 宗 族 錦 田 水 頭 村 洪 聖 古 廟 值 理 會 於 每 年 農 曆 正 月 十 五 日 舉 辦 洪 聖 誕, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.11.9 鴨 脷 洲 香 港 仔 鴨 脷 洲 街 坊 同 興 公 社 於 每 年 農 曆 二 月 初 六 至 十 四 日 舉 辦 洪 聖 誕, 有 請 神 巡 遊 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.12 觀 音 誕 香 港 的 一 些 社 區 於 每 年 選 定 的 日 子, 舉 辦 觀 音 誕 ( 農 曆 二 月 十 九 日 六 月 十 九 日 及 九 月 十 九 日 均 為 觀 音 誕 ), 以 慶 祝 觀 音 的 壽 辰 及 其 得 道 的 日 子 3.12.1 上 水 蕉 徑 上 水 蕉 徑 村 於 每 年 農 曆 二 月 十 九 日, 舉 辦 觀 音 誕, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.12.2 白 沙 灣 西 貢 白 沙 灣 觀 音 廟 值 理 會 於 每 年 農 曆 六 月 十 五 至 二 十 一 日, 舉 辦 觀 音 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 拜 大 王 爺 請 神 打 醮 花 炮 會 賀 誕 送 神 及 三 朝 等 儀 式 活 動 3.12.3 大 澳 大 澳 觀 音 誕 漁 民 誕 會 於 每 年 農 曆 六 月 十 八 及 十 九 日, 舉 辦 觀 音 誕, 有 誦 經 卜 杯 轉 運 及 送 神 儀 式 活 動 3.13 廣 澤 尊 王 誕 北 角 開 元 禪 院 為 供 奉 廣 澤 尊 王 的 法 場, 香 港 廣 澤 尊 王 慈 善 基 金 會 於 每 年 農 曆 二 月 二 十 二 日, 籌 辦 廣 澤 尊 王 的 神 誕 活 動, 另 有 巡 遊 及 法 會 等 儀 式 活 動 3.14 三 山 國 王 誕 三 山 國 王 常 務 委 員 於 農 曆 二 月 二 十 三 至 二 十 六 日 籌 辦 三 山 國 王 誕, 儀 式 有 請 神 賀 誕 及 送 神, 並 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.15 北 帝 誕 香 港 不 同 的 社 區 於 每 年 農 曆 三 月 籌 辦 北 帝 誕, 以 慶 祝 北 帝 壽 辰 3.15.1 長 洲 長 洲 北 帝 誕 演 戲 值 理 會 於 每 年 農 曆 三 月 初 一 至 初 五 日, 籌 辦 北 帝 誕, 並 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 儀 式 有 請 神 賀 誕 和 送 神 12
3.15.2 梅 窩 梅 窩 大 地 塘 鄉 公 所 於 每 年 農 曆 三 月 初 三 日, 籌 辦 北 帝 誕, 儀 式 以 賀 誕 為 主 3.16 驚 蟄 祭 白 虎 每 年 驚 蟄 當 日, 儀 式 參 與 者 在 路 邊 分 岔 路 口 旁 天 橋 底 或 廟 宇 內 等 地 進 行 祭 白 虎 儀 式, 以 驅 除 惡 運, 並 為 自 身 或 家 人 祈 福 有 些 地 方 稱 該 儀 式 為 打 小 人 3.17 真 君 誕 青 衣 真 君 大 帝 演 戲 值 理 會 於 每 年 農 曆 三 月 十 二 至 十 七 日, 舉 辦 真 君 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 接 神 賀 誕 送 神 競 投 聖 品 等 儀 式 活 動 3.18 天 后 誕 香 港 一 些 地 區 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 三 日 或 在 一 些 選 定 的 日 子 裡, 舉 辦 天 后 誕 慶 祝 天 后 生 日 地 方 演 戲 值 理 會 籌 辦 神 功 戲 及 交 換 花 炮 活 動, 有 些 地 方 更 舉 辦 巡 遊 3.18.1 十 八 鄉 元 朗 十 八 鄉 鄉 事 委 員 會 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 三 日, 舉 辦 天 后 誕, 有 花 炮 會 賀 誕 和 巡 遊 等 儀 式 活 動 3.18.2 大 埔 舊 墟 大 埔 舊 墟 天 后 宮 社 區 活 動 管 理 委 員 會 與 大 埔 聯 益 鄉 公 所 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 二 及 二 十 三 日, 舉 辦 天 后 誕, 有 巡 遊 和 鄉 公 所 村 民 拜 神 等 儀 式 活 動 3.18.3 屯 門 三 洲 媽 屯 門 三 洲 媽 天 后 廟 管 理 委 員 會 於 每 年 農 曆 四 月 初 八 至 十 四 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 請 神 遊 神 賀 誕 送 神 等 儀 式 活 動 3.18.4 屯 門 后 角 屯 門 區 恭 祝 天 后 寶 誕 委 員 會 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 三 日, 舉 辦 天 后 誕, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.18.5 屯 門 沙 洲 屯 門 沙 洲 天 后 宮 管 理 委 員 會 於 每 年 農 曆 六 月 初 六 至 初 九 日, 在 屯 門 三 聖 邨 舉 行 慶 祝 活 動, 有 請 神 賀 誕 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.18.6 打 鼓 嶺 坪 源 北 區 打 鼓 嶺 坪 源 演 戲 值 理 會 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 二 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 歌 星 演 唱 及 表 演 粵 劇 折 子 戲, 並 有 值 理 會 成 員 拜 神 賀 誕 和 抽 花 炮 等 儀 式 活 動 3.18.7 石 澳 大 浪 灣 鶴 咀 南 區 石 澳 居 民 會 於 每 年 農 曆 十 月 初 四 至 初 九 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 並 有 接 神 燒 娘 娘 衣 及 送 神 等 儀 式 13
3.18.8 西 貢 西 貢 街 坊 值 理 會 於 每 年 農 曆 四 月 選 定 五 天 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.18.9 西 貢 佛 堂 門 西 貢 佛 堂 門 太 平 清 醮 值 理 會 於 每 年 農 曆 三 月 十 九 至 二 十 三 日 舉 辦 太 平 清 醮 慶 祝 天 后 誕, 有 請 神 開 壇 禮 懺 供 靈 開 榜 散 花 水 幽 過 關 走 赦 書 祭 幽 和 送 神 等 儀 式 活 動 正 誕 當 日 有 賀 誕 活 動 3.18.10 西 貢 糧 船 灣 西 貢 糧 船 灣 天 后 宮 值 理 會 每 兩 年 於 農 曆 三 月 十 九 至 二 十 三 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 並 有 上 表 開 壇 行 朝 行 大 朝 上 榜 海 上 巡 遊 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.18.11 坑 口 將 軍 澳 坑 口 天 后 宮 值 理 會 於 每 年 農 曆 四 月, 選 定 五 天 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 請 神 典 禮 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.18.12 汾 流 大 嶼 山 汾 流 演 戲 值 理 會 於 每 年 農 曆 四 月 二 十 一 至 二 十 四 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 請 神 抽 花 炮 和 投 聖 品 等 儀 式 活 動 3.18.13 坪 洲 坪 洲 街 坊 及 社 團 於 每 年 農 曆 五 月 下 旬, 聘 請 戲 班 上 演 五 夜 四 日 的 神 功 戲, 慶 祝 天 后 誕 3.18.14 青 衣 葵 青 區 青 衣 天 后 宮 管 理 委 員 會 於 每 年 農 曆 四 月 初 一 至 初 六 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 請 神 賀 誕 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.18.15 長 洲 西 灣 長 洲 西 灣 媽 勝 堂 值 理 會 於 每 年 農 曆 三 月 十 五 至 二 十 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 亦 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.18.16 南 丫 島 索 罟 灣 南 丫 島 南 丫 南 慶 祝 天 后 寶 誕 演 戲 籌 辦 委 員 會 於 每 年 農 曆 四 月 十 八 日, 舉 辦 天 后 誕, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.18.17 南 丫 島 鹿 洲 南 丫 島 鹿 州 天 后 誕 籌 辦 委 員 會 於 每 年 農 曆 五 月 初 一 日, 舉 辦 天 后 誕, 有 請 神 和 賀 誕 等 儀 式 活 動, 亦 在 鹿 州 海 灣 舉 辦 龍 舟 競 渡 的 邀 請 賽, 以 慶 祝 天 后 壽 辰 3.18.18 屏 山 屏 山 鄉 鄉 事 委 員 會 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 三 日, 舉 辦 天 后 誕, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.18.19 香 港 仔 香 港 仔 水 陸 居 民 聯 合 社 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 三 日, 舉 辦 天 后 誕, 有 賀 誕 和 巡 遊 等 儀 式 活 動 14
3.18.20 茶 果 嶺 觀 塘 茶 果 嶺 鄉 民 聯 誼 會 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 至 二 十 四 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 請 神 賀 誕 送 神 和 投 福 物 等 儀 式 活 動 3.18.21 荃 灣 荃 灣 鄉 事 委 員 會 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 至 二 十 四 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 亦 有 賀 誕 活 動 3.18.22 馬 灣 馬 灣 鄉 事 委 員 會 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 至 二 十 五 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 請 神 賀 誕 及 送 神 等 儀 式 活 動 3.18.23 厦 村 元 朗 厦 村 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 三 日, 舉 辦 天 后 誕, 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.18.24 蒲 台 島 南 區 蒲 台 之 友 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 二 日, 在 蒲 台 島 海 灣 舉 辦 龍 舟 競 渡 的 邀 請 賽, 以 慶 祝 天 后 壽 辰 ; 南 區 蒲 台 島 值 理 會 於 每 年 農 曆 三 月 二 十 三 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 亦 有 花 炮 會 賀 誕 活 動 3.18.25 鯉 魚 門 觀 塘 鯉 魚 門 街 坊 值 理 會 於 每 年 農 曆 四 月 二 十 二 至 二 十 六 日, 舉 辦 天 后 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 並 有 請 神 典 禮 巡 遊 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.19 譚 公 誕 香 港 的 一 些 社 區 於 每 年 農 曆 四 月, 舉 辦 譚 公 誕, 以 慶 祝 譚 公 壽 辰 3.19.1 黃 泥 涌 灣 仔 區 黃 泥 涌 街 坊 值 理 會 於 每 年 農 曆 四 月 初 七 至 初 十 日 舉 辦 譚 公 誕, 聘 請 粵 劇 團 上 演 折 子 戲, 有 請 神 巡 遊 賀 誕 送 神 等 儀 式 活 動 3.19.2 筲 箕 灣 東 區 筲 箕 灣 社 團 聯 合 會 於 每 年 農 曆 四 月 初 七 至 初 八 日, 舉 辦 譚 公 誕, 聘 請 粵 劇 團 上 演 折 子 戲, 亦 有 巡 遊 和 賀 誕 活 動 3.20 李 靈 仙 姐 誕 薄 扶 林 村 街 坊 會 於 每 年 農 曆 四 月 十 五 日, 舉 辦 李 靈 仙 姐 誕, 有 拜 神 儀 式 3.21 金 花 娘 娘 誕 每 年 農 曆 四 月 十 六 日 及 十 七 日, 坪 洲 坊 眾 舉 辦 金 花 娘 娘 誕, 有 宴 請 陰 神 誦 經 和 祝 壽 等 儀 式 活 動 3.22 主 保 瞻 禮 西 貢 鹽 田 梓 聖 約 瑟 小 堂 於 每 年 五 月, 舉 辦 主 保 瞻 禮, 此 為 天 主 教 的 儀 式 活 動 3.23 端 午 節 香 港 很 多 地 方 都 會 於 每 年 農 曆 五 月 端 午 節 期 15
間, 舉 辦 龍 舟 競 渡 此 外, 還 有 大 澳 龍 舟 遊 涌 大 埔 遊 夜 龍 和 長 洲 遊 龍 等 活 動, 各 活 動 皆 有 悠 久 歷 史 3.23.1 大 澳 端 午 龍 舟 遊 涌 大 澳 的 扒 艇 行 鮮 魚 行 和 合 心 堂 於 每 年 農 曆 五 月 初 四 及 初 五 日 舉 辦 龍 舟 遊 涌 活 動, 以 祈 求 水 陸 平 安 ( 大 澳 端 午 龍 舟 遊 涌 於 2011 年 列 入 第 三 批 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 名 錄 ) 3.23.2 遊 夜 龍 大 埔 石 氏 家 族 及 大 埔 鍾 氏 穎 川 堂 成 員 於 每 年 農 曆 五 月 初 四 日 晚 上 及 初 五 日 清 早 舉 辦 遊 夜 龍 活 動, 以 祈 求 水 陸 平 安 3.23.3 遊 龍 長 洲 平 安 堂 於 每 年 農 曆 五 月 初 五 日 前, 舉 辦 遊 龍 活 動, 祈 求 水 陸 平 安 3.23.4 龍 舟 競 渡 香 港 很 多 地 方 於 每 年 農 曆 五 月 端 午 節 期 間, 舉 辦 龍 舟 競 渡 3.24 龍 母 誕 香 港 的 不 同 社 區 於 每 年 農 曆 五 月 籌 辦 龍 母 誕, 來 慶 祝 龍 母 壽 辰 3.24.1 坪 洲 坪 洲 悅 龍 聖 苑 於 農 曆 五 月 初 六 及 初 七 日, 籌 辦 龍 母 誕, 儀 式 以 誦 經 為 主 3.24.2 荃 灣 荃 灣 龍 母 佛 堂 於 農 曆 五 月 初 六 及 初 七 日 籌 辦 龍 母 誕, 儀 式 有 誦 經 供 諸 天 轉 運 化 真 衣 和 投 福 品 3.25 文 武 二 帝 誕 大 嶼 山 梅 窩 白 銀 鄉 於 每 年 農 曆 五 月 十 三 日 舉 辦 文 武 二 帝 誕, 有 醒 獅 開 光 拜 神 和 賀 誕 等 儀 式 活 動 3.26 周 王 二 公 誕 周 王 二 院 的 成 員 ( 上 水 粉 嶺 及 大 埔 等 地 區 的 宗 族 成 員 ) 於 每 年 農 曆 六 月 初 一 日, 舉 辦 酬 神 儀 式, 感 謝 周 有 德 王 來 任 兩 位 清 初 官 員 幫 助 鄉 民 還 鄉 復 耕 3.27 楊 侯 誕 香 港 的 一 些 地 方 社 區 組 織 籌 辦 神 功 戲 慶 祝 楊 侯 王 ( 楊 亮 節 ) 之 生 日, 亦 有 花 炮 會 賀 誕 會 活 動 3.27.1 大 澳 大 澳 寶 珠 潭 楊 公 侯 王 演 戲 值 理 會 於 每 年 農 曆 六 月 初 四 至 初 七 日, 舉 辦 侯 王 誕, 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 亦 有 接 神 誕 會 賀 誕 和 競 投 聖 品 等 儀 式 活 動 3.27.2 東 涌 東 涌 鄉 事 委 員 會 於 每 年 農 曆 八 月 十 七 至 二 十 日, 舉 辦 楊 侯 誕, 由 演 戲 值 理 會 聘 請 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 接 神 花 炮 會 賀 誕 和 送 神 等 儀 16
式 活 動 3.28 魯 班 誕 魯 班 誕 又 稱 師 傅 誕 香 港 魯 班 廣 悅 堂 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 六 月 十 二 及 十 三 日, 舉 辦 魯 班 誕, 有 開 光 開 位 禮 懺 祭 幽 典 禮 和 賀 誕 等 儀 式 3.29 七 姐 誕 坪 洲 仙 姐 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 七 日 舉 辦 七 姐 誕, 有 拜 神 儀 式 活 動 3.30 盂 蘭 勝 會 香 港 不 同 的 地 方 社 區 於 每 年 農 曆 七 月, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 向 幽 魂 分 衣 施 食, 也 同 時 酬 謝 神 明 庇 佑 不 同 的 族 群 有 不 同 的 組 織 方 式 基 本 上, 盂 蘭 勝 會 可 分 為 本 地 傳 統 潮 州 人 傳 統 海 陸 豐 / 鶴 佬 傳 統 和 水 上 人 傳 統 四 類 3.30.1 水 上 人 傳 統 為 水 上 人 的 傳 統, 有 開 壇 誦 經 祭 水 幽 放 生 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.1.1 大 澳 水 陸 居 民 盂 蘭 勝 會 大 澳 水 陸 居 民 於 每 年 農 曆 七 月 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 裝 嵌 大 士 王 開 壇 誦 經 和 結 壇 等 儀 式 活 動 3.30.1.2 青 山 灣 水 陸 居 民 盂 蘭 勝 會 港 九 漁 民 聯 誼 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 一 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 誦 經 祭 水 幽 放 生 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.1.3 長 洲 水 陸 盂 蘭 勝 會 長 洲 水 陸 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 五 及 二 十 六 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 榜 行 朝 和 遊 水 陸 等 儀 式 活 動 3.30.2 本 地 傳 統 廣 府 人 亦 稱 盂 蘭 勝 會 為 打 盂 蘭, 有 豎 幡 開 壇 請 神 誦 經 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.1 上 水 虎 地 坳 德 陽 堂 盂 蘭 勝 會 上 水 虎 地 坳 德 陽 堂 盂 蘭 勝 會 理 事 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 七 至 十 八 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 聘 請 本 地 喃 嘸 主 持 儀 式, 有 開 壇 水 幽 開 光 誦 經 破 地 獄 坐 蓮 化 幽 選 總 理 和 投 福 品 等 儀 式 活 動 3.30.2.2 小 西 灣 居 民 協 會 盂 蘭 勝 會 小 西 灣 居 民 協 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 八 至 二 十 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 開 壇 祭 幽 和 投 福 物 等 儀 式 活 動 3.30.2.3 中 區 卅 間 盂 蘭 勝 會 中 區 卅 間 街 坊 盂 蘭 會 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 四 日, 在 士 丹 頓 街 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 豎 幡 開 榜 拜 懺 行 朝 和 坐 蓮 等 儀 式 活 動 3.30.2.4 田 灣 邨 坊 眾 盂 蘭 勝 會 田 灣 邨 坊 眾 於 每 年 農 曆 七 月 初 一 及 初 二 日, 舉 17
辦 盂 蘭 勝 會, 有 安 天 公 開 壇 化 衣 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.5 田 灣 區 街 坊 協 進 會 盂 蘭 勝 會 田 灣 區 街 坊 協 進 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 灑 淨 謝 土 和 誦 經 等 儀 式 活 動 3.30.2.6 竹 園 南 邨 富 貴 榮 園 樓 互 助 委 員 會 盂 蘭 勝 會 竹 園 南 邨 富 貴 榮 園 樓 互 助 委 員 會 於 每 年 農 曆 七 月 的 第 一 個 星 期 六, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 巡 大 士 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.7 西 區 正 街 水 陸 坊 眾 盂 蘭 勝 會 西 區 正 街 水 陸 坊 眾 盂 蘭 勝 會 聯 誼 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 八 至 二 十 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 揚 幡 開 壇 送 孤 和 化 神 位 等 儀 式 活 動 3.30.2.8 西 灣 河 街 坊 盂 蘭 勝 會 西 灣 河 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 十 六 至 十 八 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 朝 懺 水 幽 開 金 榜 幽 榜 散 花 和 破 地 獄 等 儀 式 活 動 3.30.2.9 李 鄭 屋 麗 閣 蘇 屋 元 洲 海 麗 邨 坊 眾 盂 蘭 勝 會 李 鄭 屋 邨 街 坊 福 利 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 八 至 初 十 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 誦 經 禮 懺 和 投 聖 物 等 儀 式 活 動 3.30.2.10 赤 柱 街 坊 盂 蘭 勝 會 赤 柱 街 坊 福 利 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 二 至 初 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 行 朝 水 幽 放 生 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.11 坪 洲 悅 龍 聖 苑 盂 蘭 勝 會 坪 洲 悅 龍 聖 苑 於 每 年 農 曆 七 月 十 八 至 二 十 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 啓 壇 誦 經 放 船 和 燄 口 等 儀 式 活 動 3.30.2.12 坪 洲 街 坊 建 醮 農 曆 七 月 十 九 至 二 十 三 日, 坪 洲 街 坊 籌 辦 街 坊 建 醮, 儀 式 包 括 開 壇 行 朝 禡 行 鄉 祭 小 幽 遊 水 陸 和 祭 大 幽 等 二 十 一 日 舉 行 禡 行 鄉, 街 坊 社 團 隨 天 后 行 身 巡 遊 坪 洲, 亦 有 坪 洲 街 坊 稱 該 活 動 為 洪 文 建 醮 3.30.2.13 旺 角 街 坊 盂 蘭 勝 會 旺 角 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 一 及 二 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 儀 式 3.30.2.14 青 衣 擔 桿 山 盂 蘭 勝 會 青 衣 北 擔 桿 山 船 廠 區 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 十 五 至 十 七 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 開 幡 誦 經 行 朝 和 祭 水 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.15 長 沙 灣 街 坊 福 利 會 盂 蘭 勝 會 長 沙 灣 街 坊 福 利 會 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 三 至 二 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 聘 請 圓 玄 學 院 誦 經 禮 懺 及 戲 班 上 演 粵 劇 神 功 戲, 有 豎 幡 破 地 獄 啓 壇 啓 榜 酬 神 和 化 大 士 等 儀 式 活 動 18
3.30.2.16 南 涌 協 天 宮 中 元 盂 蘭 盤 法 會 農 曆 七 月 初 十 至 十 四 日, 南 涌 協 天 宮 中 元 盂 蘭 勝 會 由 正 善 精 舍 承 壇, 有 誦 經 儀 式 3.30.2.17 流 浮 山 街 坊 盂 蘭 勝 會 流 浮 山 居 民 於 每 年 農 曆 七 月 十 四 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 聘 請 本 地 喃 嘸 主 持 儀 式, 有 開 壇 大 士 開 光 行 朝 水 幽 和 陸 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.18 軍 地 居 民 盂 蘭 勝 會 粉 嶺 軍 地 居 民 於 每 年 農 曆 七 月 初 五 及 初 六 日, 捐 款 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 行 朝 水 幽 破 地 獄 坐 蓮 解 結 巡 大 士 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.19 香 港 仔 黃 竹 坑 鴨 脷 洲 華 富 邨 街 坊 盂 蘭 勝 會 香 港 仔 黃 竹 坑 鴨 脷 洲 華 富 邨 街 坊 盂 蘭 勝 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 一 至 初 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.20 香 港 仔 水 陸 居 民 聯 合 社 中 元 法 會 香 港 仔 水 陸 居 民 聯 合 社 於 每 年 農 曆 七 月 十 四 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 和 化 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.21 柴 灣 居 民 盂 蘭 勝 會 香 港 柴 灣 居 民 協 會 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 六 至 二 十 九 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 聘 請 青 松 觀 主 持 儀 式, 有 神 位 開 光 過 仙 橋 祭 水 幽 散 花 和 結 壇 等 儀 式 活 動 3.30.2.22 高 林 道 院 正 善 精 舍 成 益 殯 儀 盂 蘭 勝 會 高 林 道 院 正 善 精 舍 成 益 殯 儀 於 每 年 農 曆 七 月 初 八 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 行 朝 幽 科 等 儀 式 活 動 3.30.2.23 馬 灣 汲 水 門 盂 蘭 勝 會 馬 灣 鄉 天 后 寶 誕 總 理 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 一 至 十 三 日, 舉 辦 馬 灣 汲 水 門 盂 蘭 勝 會, 有 巡 村 燒 衣 打 齋 等 儀 式 活 動 3.30.2.24 啓 業 麗 晶 街 坊 盂 蘭 勝 會 啓 業 麗 晶 盂 蘭 勝 會 執 委 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 一 至 初 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 拜 天 地 和 選 總 理 等 儀 式 活 動 3.30.2.25 梅 窩 中 元 法 會 梅 窩 鄉 事 委 員 會 與 飛 雁 洞 佛 道 社 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 五 及 二 十 六 日, 合 辦 梅 窩 的 中 元 法 會, 有 誦 經 和 化 佛 船 等 儀 式 活 動 3.30.2.26 梅 窩 桃 源 洞 佛 道 社 盂 蘭 勝 會 梅 窩 鹿 地 塘 村 桃 源 洞 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 一 至 二 十 四 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 放 佛 船 和 化 大 士 等 儀 式 活 動 3.30.2.27 華 富 邨 華 生 樓 盂 蘭 勝 會 香 港 仔 華 富 邨 華 生 樓 互 助 委 員 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 四 日 前 的 星 期 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 開 壇 行 樓 破 地 獄 過 橋 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.28 華 富 邨 華 昌 樓 盂 蘭 勝 會 香 港 仔 華 富 邨 華 昌 樓 互 助 委 員 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 四 日 前 的 星 期 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 19
行 朝 破 獄 過 橋 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.29 華 富 邨 華 泰 樓 盂 蘭 勝 會 香 港 仔 華 富 邨 華 泰 樓 互 助 委 員 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 四 日 前 的 星 期 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 灑 淨 路 祭 破 獄 和 過 橋 等 儀 式 活 動 3.30.2.30 華 富 邨 華 景 樓 盂 蘭 勝 會 香 港 仔 華 富 邨 華 景 樓 互 助 委 員 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 四 日 前 的 星 期 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 行 樓 破 地 獄 過 橋 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.2.31 華 富 邨 華 翠 樓 盂 蘭 勝 會 香 港 仔 華 富 邨 華 翠 樓 互 助 委 員 會 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 神 位 開 光 攝 召 散 花 幽 科 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.2.32 順 安 邨 街 坊 盂 蘭 勝 會 順 安 邨 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 初 十 至 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 孤 門 請 神 開 壇 和 選 總 理 等 儀 式 活 動 3.30.2.33 塔 門 天 后 宮 盂 蘭 勝 會 塔 門 鄉 公 所 委 員 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 六 至 十 七 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 聘 請 本 地 喃 嘸 主 持 儀 式, 有 開 壇 行 朝 祭 小 幽 祭 大 幽 酬 神 問 杯 和 分 符 等 儀 式 活 動 3.30.2.34 筲 箕 灣 南 安 坊 坊 眾 會 盂 蘭 勝 會 筲 箕 灣 南 安 坊 坊 眾 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 二 至 初 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 灑 淨 請 神 開 壇 開 位 破 獄 朝 懺 讚 星 祭 幽 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.2.35 橫 頭 磡 邨 樂 富 邨 竹 園 天 馬 苑 街 坊 盂 蘭 勝 會 福 德 堂 善 社 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 十 至 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 開 壇 和 送 孤 等 儀 式 活 動 3.30.2.36 寶 福 山 盂 蘭 法 會 每 年 農 曆 七 月 初 八 日, 寶 福 山 盂 蘭 法 會 分 別 由 佛 道 法 師 承 壇, 有 開 壇 開 位 攝 召 散 花 和 幽 科 等 儀 式 活 動 3.30.2.37 觀 塘 商 販 協 會 盂 蘭 勝 會 觀 塘 商 販 協 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 誦 經 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.3 海 陸 豐 / 鶴 佬 傳 統 為 海 陸 豐 / 鶴 佬 的 傳 統, 有 破 土 請 神 開 壇 建 醮 行 朝 誦 經 走 午 朝 放 生 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.3.1 九 龍 油 塘 高 超 長 龍 田 村 盂 蘭 勝 會 香 港 油 塘 長 龍 田 村 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 七 至 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 走 火 路 祭 選 總 理 祭 幽 和 謝 天 地 等 儀 式 活 動 20
3.30.3.2 牛 頭 角 工 商 聯 誼 會 坊 眾 盂 蘭 勝 會 牛 頭 角 工 商 聯 誼 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 五 至 二 十 一 日, 舉 辦 坊 眾 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 退 土 大 士 開 光 開 壇 卜 杯 選 總 理 恭 迎 聖 駕 走 午 朝 幽 席 派 平 安 米 競 投 聖 品 祭 幽 酬 神 和 送 神 等 儀 式 活 動, 並 聘 請 海 陸 豐 劇 團 上 演 白 字 戲 3.30.3.3 坪 洲 中 元 建 醮 中 元 建 醮 協 理 會 ( 每 年 由 天 后 決 定 正 副 總 理, 並 沒 有 一 個 特 定 的 組 織 負 責 ) 於 每 年 農 曆 七 月 十 二 至 十 六 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 破 土 請 神 行 朝 誦 經 走 龍 船 放 生 祭 幽 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.3.4 南 丫 島 北 段 盂 蘭 勝 會 南 丫 北 鄉 事 委 員 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 四 至 初 六 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 光 開 壇 行 朝 放 生 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.3.5 香 港 天 神 老 爺 盂 蘭 勝 會 香 港 天 神 老 爺 盂 蘭 勝 會 總 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 於 油 塘 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 退 土 走 午 貢 路 祭 祭 水 府 祭 幽 選 總 理 謝 天 地 等 儀 式 活 動 3.30.3.6 香 港 仔 惠 陽 大 洲 水 陸 居 民 盂 蘭 勝 會 香 港 仔 惠 陽 大 洲 水 陸 居 民 於 每 年 農 曆 七 月 十 四 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 開 壇 退 土 走 午 朝 和 競 投 聖 品 等 儀 式 活 動 3.30.3.7 香 港 海 陸 豐 盂 蘭 勝 會 香 港 汕 尾 市 海 陸 豐 陸 河 文 康 總 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 一 至 十 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 退 土 大 士 王 開 光 開 榜 走 午 朝 和 競 投 聖 品 等 儀 式 活 動 3.30.3.8 香 港 惠 東 平 海 水 陸 居 民 盂 蘭 勝 會 太 平 清 醮 香 港 惠 東 平 海 水 陸 居 民 於 每 年 農 曆 七 月 初 三 至 初 四 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 請 神 走 午 朝 選 總 理 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.3.9 柴 灣 惠 州 海 陸 豐 同 鄉 會 盂 蘭 勝 會 柴 灣 惠 州 海 陸 豐 同 鄉 福 利 促 進 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 一 至 初 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 燒 衣 和 選 總 理 等 儀 式 活 動 3.30.3.10 順 利 邨 彩 雲 邨 啓 業 邨 盂 蘭 勝 會 黃 大 仙 區 大 士 菩 薩 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 九 及 初 十 日, 舉 辦 順 利 邨 彩 雲 邨 啓 業 邨 盂 蘭 勝 會, 有 神 位 開 光 灑 淨 開 壇 誦 經 化 衣 和 化 大 士 等 儀 式 活 動 3.30.3.11 慈 雲 山 鳯 德 竹 園 惠 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 慈 雲 山 鳳 德 竹 園 惠 僑 街 坊 理 事 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 二 至 二 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 21
會, 有 請 神 選 總 理 和 謝 天 地 等 儀 式 活 動 3.30.3.12 灣 仔 街 坊 盂 蘭 勝 會 灣 仔 街 坊 盂 蘭 勝 會 值 理 會 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 三 日, 舉 辦 在 譚 臣 道 的 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 和 燒 衣 等 儀 式 活 動 3.30.4 潮 州 傳 統 為 潮 州 人 族 群 的 傳 統, 有 請 神 誦 經 豎 幡 投 福 物 登 座 祭 好 兄 弟 派 米 祭 幽 和 送 神 等 儀 式 活 動 ( 香 港 潮 人 盂 蘭 勝 會 於 2011 年 列 入 第 三 批 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 名 錄 ) 3.30.4.1 九 龍 城 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 九 龍 城 潮 僑 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 十 六 至 十 八 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 投 福 物 和 化 大 士 等 儀 式 活 動, 並 聘 請 潮 劇 團 上 演 潮 劇 3.30.4.2 土 瓜 灣 區 潮 僑 工 商 盂 蘭 勝 會 土 瓜 灣 區 潮 僑 工 商 盂 蘭 聯 誼 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 一 至 二 十 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 選 總 理 投 福 物 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.3 三 角 碼 頭 盂 蘭 勝 會 佛 教 三 角 碼 頭 盂 蘭 勝 會 慈 善 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 四 至 二 十 六 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 開 壇 誦 經 祭 幽 和 投 福 物 等 儀 式 活 動 3.30.4.4 元 朗 潮 僑 盂 蘭 勝 會 元 朗 潮 州 同 鄉 會 於 每 年 農 曆 七 月 十 八 至 二 十 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 放 生 祭 幽 投 聖 物 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.5 牛 頭 角 潮 僑 盂 蘭 勝 會 牛 頭 角 區 潮 僑 聯 誼 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 四 至 初 六 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.6 石 籬 潮 僑 盂 蘭 勝 會 葵 涌 石 籬 石 蔭 及 安 蔭 邨 的 潮 籍 人 士 於 每 年 農 曆 七 月 初 一 至 初 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 選 總 理 和 化 衣 等 儀 式 活 動 3.30.4.7 西 貢 區 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 西 貢 區 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 理 事 會 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 七 至 二 十 九 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 拜 神 開 壇 投 福 品 十 獻 施 食 接 福 走 貢 送 神 和 關 孤 門 等 儀 式 活 動 3.30.4.8 西 環 盂 蘭 勝 會 西 環 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 七 至 初 九 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 和 祭 幽 等 儀 式 活 動, 另 聘 請 潮 劇 團 上 演 潮 劇 3.30.4.9 李 鄭 屋 麗 閣 邨 潮 籍 盂 蘭 勝 會 李 鄭 屋 及 麗 閣 邨 潮 州 工 商 盂 蘭 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 四 至 初 六 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 接 神 送 太 子 選 總 理 祭 幽 和 送 神 等 儀 式 活 動, 並 聘 請 潮 劇 團 上 演 潮 劇 22
3.30.4.10 沙 田 潮 僑 盂 蘭 勝 會 沙 田 潮 僑 福 利 會 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 一 至 二 十 四 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 孤 門 謝 土 投 福 物 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.11 秀 茂 坪 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 秀 茂 坪 邨 潮 僑 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 選 總 理 登 座 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.12 旺 角 潮 僑 盂 蘭 勝 會 旺 角 潮 僑 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 十 至 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 接 神 誦 經 選 總 理 和 祭 幽 等 儀 式 活 動, 亦 聘 請 潮 劇 團 上 演 潮 劇 3.30.4.13 東 頭 村 盂 蘭 勝 會 東 頭 村 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 一 至 初 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.14 油 麻 地 旺 角 區 四 方 街 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 油 麻 地 旺 角 區 四 方 街 潮 僑 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 投 福 物 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.15 長 沙 灣 潮 籍 盂 蘭 勝 會 長 沙 灣 潮 州 工 商 盂 蘭 聯 誼 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 的 最 後 三 天, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 接 神 開 壇 水 懺 誦 經 走 五 土 燄 口 祭 沙 河 投 福 品 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.16 紅 磡 三 約 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 紅 磡 三 約 潮 僑 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 開 壇 選 總 理 誦 經 投 聖 物 和 結 壇 等 儀 式 活 動 3.30.4.17 香 港 仔 田 灣 邨 華 貴 邨 華 富 邨 潮 僑 坊 眾 盂 蘭 勝 會 香 港 仔 田 灣 邨 華 貴 邨 華 富 邨 潮 僑 坊 眾 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 送 孤 北 斗 祈 福 和 謝 天 地 等 儀 式 活 動 3.30.4.18 柴 灣 潮 僑 盂 蘭 勝 會 香 港 潮 僑 公 益 協 進 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 一 至 二 十 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 和 拜 神 等 儀 式, 並 聘 請 潮 劇 團 上 演 潮 劇 3.30.4.19 粉 嶺 潮 僑 盂 蘭 勝 會 粉 嶺 潮 僑 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 一 至 初 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 開 壇 誦 經 十 貢 祭 幽 和 投 聖 物 等 儀 式 活 動 3.30.4.20 荃 灣 潮 僑 盂 蘭 勝 會 荃 灣 潮 僑 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 七 至 初 十 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 選 總 理 燄 口 祭 幽 送 神 和 謝 天 地 等 儀 式 活 動 23
3.30.4.21 荃 灣 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 荃 灣 潮 僑 街 坊 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 七 至 二 十 九 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 祭 幽 派 福 品 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.22 彩 雲 邨 潮 僑 天 德 伯 公 盂 蘭 勝 會 黃 大 仙 區 天 德 伯 公 盂 蘭 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 九 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 超 渡 和 誦 經 等 儀 式 活 動 3.30.4.23 深 水 埗 石 硤 尾 白 田 邨 潮 僑 盂 蘭 勝 會 深 水 埗 石 硤 尾 白 田 邨 潮 僑 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 十 六 至 二 十 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 選 總 理 投 福 物 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.24 黃 大 仙 新 蒲 崗 鳯 凰 邨 街 坊 盂 蘭 勝 會 黃 大 仙 新 蒲 崗 鳳 凰 邨 街 坊 盂 蘭 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 七 至 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 誦 經 化 衣 和 登 座 等 儀 式 活 動 3.30.4.25 慈 雲 山 竹 園 邨 鳯 德 邨 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 慈 雲 山 竹 園 邨 鳯 德 邨 潮 州 人 於 每 年 農 曆 七 月 初 四 至 初 六 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 卜 杯 選 總 理 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.26 葵 涌 潮 僑 盂 蘭 勝 會 從 前 居 於 葵 涌 木 屋 區 的 潮 籍 人 士 於 每 年 農 曆 七 月 初 一 至 初 三 日, 聘 請 觀 園 修 苑 念 佛 社 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 壇 誦 經 和 燄 口 等 儀 式 活 動 3.30.4.27 德 教 保 慶 愛 壇 盂 蘭 勝 會 觀 塘 區 德 教 保 慶 愛 壇 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 誦 經 儀 式 3.30.4.28 潮 州 公 和 堂 盂 蘭 勝 會 香 港 潮 州 公 和 堂 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 一 至 二 十 三 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 孤 門 請 神 誦 經 燄 口 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.30.4.29 潮 州 南 安 堂 福 利 協 進 會 盂 蘭 勝 會 潮 州 南 安 堂 福 利 協 進 會 於 每 年 農 曆 七 月 初 十 至 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 孤 門 請 神 開 壇 投 福 物 和 化 衣 等 儀 式 活 動 3.30.4.30 錦 田 八 鄉 大 江 埔 潮 僑 盂 蘭 勝 會 錦 田 八 鄉 大 江 埔 潮 僑 盂 蘭 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 十 至 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 開 壇 誦 經 祭 好 兄 弟 和 投 福 物 等 儀 式 活 動 3.30.4.31 藍 田 潮 僑 街 坊 盂 蘭 勝 會 藍 田 街 坊 盂 蘭 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 初 九 至 十 二 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 開 孤 門 選 總 理 化 袍 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.32 觀 塘 順 天 邨 街 坊 盂 蘭 勝 會 觀 塘 順 天 邨 潮 籍 人 士 於 每 年 農 曆 七 月 初 四 至 初 六 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 開 壇 誦 經 祭 幽 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.30.4.33 觀 塘 潮 僑 工 商 界 暨 街 坊 盂 蘭 勝 會 觀 塘 潮 僑 工 商 界 盂 蘭 勝 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 七 月 十 三 至 十 五 日, 舉 辦 盂 蘭 勝 會, 有 請 神 24
誦 經 登 座 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.31 地 藏 王 誕 地 藏 王 誕 主 要 由 海 陸 豐 / 鶴 佬 群 體 籌 辦, 以 感 謝 地 藏 王 菩 薩 的 庇 佑, 有 神 功 戲 道 士 宗 教 儀 式 和 社 區 巡 遊 等 活 動 3.31.1 大 窩 口 荃 灣 石 籬 邨 地 藏 王 菩 薩 大 聖 佛 祖 值 理 會 於 每 年 農 曆 七 月 二 十 七 日 至 八 月 初 二 日, 舉 辦 地 藏 王 誕, 聘 請 海 陸 豐 劇 團 上 演 白 字 戲, 有 卜 杯 請 神 開 光 拜 兄 弟 供 天 走 午 朝 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.31.2 荃 灣 石 籬 邨 石 籬 邨 地 藏 王 寶 誕 值 理 會 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 八 月 二 十 一 至 二 十 五 日, 聘 請 戲 班 上 演 神 功 戲 亦 聘 請 海 陸 豐 喃 嘸 主 持 儀 式, 有 請 神 菩 薩 開 光 上 榜 化 馬 巡 遊 五 福 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.31.3 觀 塘 九 龍 觀 塘 惠 海 陸 慶 善 堂 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 九 月 二 十 二 日 起 連 續 十 天, 舉 辦 地 藏 王 誕, 有 請 神 賀 誕 和 典 禮 等 儀 式 活 動, 並 聘 請 海 陸 豐 劇 團 上 演 白 字 戲 3.32 舞 火 龍 中 秋 節 ( 農 曆 八 月 十 五 日 ) 期 間, 大 坑 及 薄 扶 林 組 織 舞 火 龍 活 動, 社 區 成 員 參 與 火 龍 紮 作 火 龍 開 光 舞 火 龍 和 送 龍 等 儀 式 活 動 3.32.1 大 坑 大 坑 坊 眾 福 利 會 每 年 籌 辦 大 坑 舞 火 龍, 中 秋 節 前 以 珍 珠 草 紮 作 火 龍, 包 括 龍 身 龍 頭 龍 尾 龍 眼 龍 珠 和 龍 手 扼 仔 等, 並 同 時 裝 置 鼓 車 舞 火 龍 在 農 曆 八 月 十 四 十 五 及 十 六 日 晚 上 舉 行 ( 大 坑 舞 火 龍 於 2011 年 列 入 第 三 批 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 名 錄 ) 3.32.2 薄 扶 林 村 由 薄 扶 林 火 龍 會 負 責 籌 辦 舞 火 龍, 於 每 年 中 秋 節 當 晚 在 薄 扶 林 村 舉 行 3.33 大 聖 誕 九 龍 大 聖 佛 堂 有 限 公 司 於 每 年 農 曆 八 月 十 五 至 十 七 日, 在 秀 茂 坪 舉 辦 大 聖 誕, 有 賀 誕 活 動 3.34 黃 大 仙 誕 嗇 色 園 於 每 年 農 曆 八 月 二 十 三 日 在 黃 大 仙 祠 舉 辦 黃 大 仙 誕, 有 誦 經 儀 式 活 動 3.35 玄 天 上 帝 誕 藍 田 惠 海 陸 玄 天 上 帝 值 理 會 於 每 年 農 曆 八 月 三 十 日 至 九 月 初 六 日, 舉 辦 玄 天 上 帝 誕, 有 請 神 賀 誕 和 送 神 等 儀 式 活 動, 另 聘 請 海 陸 豐 劇 團 上 演 白 字 戲 25
3.36 地 母 元 君 誕 觀 塘 地 母 元 君 誕 於 每 年 農 曆 九 月 初 六 日 舉 行, 現 由 一 個 海 陸 豐 家 庭 負 責 籌 辦, 有 賀 誕 儀 式 活 動 3.37 華 光 誕 香 港 的 一 些 地 方 社 區 組 織 每 年 籌 辦 華 光 誕, 以 慶 祝 華 光 之 壽 辰 3.37.1 大 澳 大 澳 的 一 些 居 民 於 每 年 農 曆 九 月 二 十 八 日, 舉 辦 華 光 誕, 有 拜 神 儀 式 3.37.2 香 港 八 和 會 館 香 港 八 和 會 館 於 每 年 農 曆 九 月 二 十 八 日, 舉 辦 華 光 誕, 有 請 神 競 投 福 物 和 送 神 等 儀 式 活 動, 並 上 演 劇 目 為 華 光 賀 壽 3.37.3 香 港 普 福 堂 粵 劇 樂 師 會 香 港 普 福 堂 粵 劇 樂 師 會 於 每 年 農 曆 九 月 二 十 四 日, 舉 辦 華 光 誕, 有 請 神 和 競 投 聖 物 等 儀 式 活 動 3.37.4 儀 仗 行 業 鴻 福 儀 仗 的 成 員 於 每 年 農 曆 九 月 十 五 日, 舉 辦 華 光 誕, 有 奏 樂 和 拜 神 等 儀 式 活 動 3.38 秋 祭 東 華 三 院 董 事 局 於 每 年 農 曆 九 月 二 十 五 日 舉 辦 秋 祭, 有 進 酒 獻 禮 和 宣 讀 祝 文 等 儀 式 活 動 3.39 九 龍 城 郭 氏 祭 祖 香 港 郭 汾 陽 崇 德 總 會 有 限 公 司 祭 祖 委 員 會 於 每 年 農 曆 十 二 月 十 一 至 十 三 日, 在 九 龍 城 舉 辦 郭 氏 祭 祖, 有 請 神 祭 祖 送 太 子 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.40 張 飛 誕 筲 箕 灣 南 安 坊 坊 眾 會 於 每 年 農 曆 十 二 月 十 九 日, 舉 辦 張 飛 誕, 聘 請 喃 嘸 先 生 主 持 誦 經, 另 有 賀 誕 和 競 投 福 物 等 儀 式 活 動 3.41 酬 神 香 港 的 一 些 地 方 廟 宇, 於 每 年 農 曆 十 二 月 舉 辦 酬 神 活 動, 以 酬 謝 神 恩 3.42 太 平 清 醮 / 打 醮 太 平 清 醮 又 稱 為 打 醮, 是 大 型 的 社 區 性 宗 教 活 動, 目 的 是 施 化 幽 魂, 感 謝 神 明 庇 佑, 並 以 宗 教 儀 式 潔 淨 社 區, 讓 社 區 有 一 個 新 的 開 始 清 醮 期 間, 同 時 亦 上 演 神 功 戲 不 同 的 地 方 有 不 同 的 活 動 週 期, 通 常 以 一 五 七 或 十 年 為 期 也 有 地 方 舉 辦 安 龍 清 醮, 或 有 以 神 明 為 醮 名 之 朱 大 仙 醮 3.42.1 八 鄉 元 崗 村 2010 年, 樂 義 堂 籌 辦 每 八 年 一 屆 太 平 清 醮, 為 期 五 日 四 夜, 有 上 表 取 水 豎 幡 請 神 啓 壇 行 朝 分 燈 禁 壇 打 武 行 香 啟 榜 典 禮 迎 聖 祭 小 幽 和 走 赦 書 等 儀 式 活 動, 清 醮 26
期 間, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.2 大 埔 泰 亨 2010 年, 大 埔 泰 亨 鄉 建 醮 委 員 會 籌 辦 每 五 年 一 屆 太 平 清 醮 有 上 表 接 神 行 朝 分 燈 禁 壇 打 武 祭 小 幽 禮 斗 走 赦 書 和 放 生 等 儀 式 活 動, 清 醮 期 間, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.3 安 龍 清 醮 ( 西 貢 井 欄 樹 ) 2011 年, 井 溪 邱 雲 龍 堂 籌 辦 每 三 十 年 一 屆 的 安 龍 清 醮, 有 啟 壇 行 朝 啟 榜 分 燈 禁 壇 打 武 行 香 祭 小 幽 迎 聖 和 走 赦 書 等 儀 式 活 動 3.42.4 西 貢 北 港 2010 年, 北 港 聯 鄉 太 平 清 醮 籌 辦 委 員 會 籌 辦 每 十 年 一 屆 太 平 清 醮, 有 行 朝 分 燈 禁 壇 打 武 上 榜 賀 醮 走 文 書 迎 聖 放 生 和 祭 幽 等 儀 式 活 動, 清 醮 期 間, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.5 西 貢 塔 門 ( 壓 醮 ) 塔 門 青 年 會 及 村 務 委 員 會 每 十 年 籌 辦 一 屆 太 平 清 醮 (2009) 太 平 清 醮 翌 年 (2010) 籌 辦 壓 醮 還 神, 有 請 神 典 禮 和 送 神 等 儀 式 活 動, 壓 醮 期 間, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.6 西 貢 蠔 涌 2010 年, 庚 寅 年 西 貢 蠔 涌 聯 鄉 太 平 清 醮 籌 辦 委 員 會 籌 辦 每 十 年 一 屆 太 平 清 醮, 為 期 五 日 四 夜, 有 上 表 取 水 豎 幡 請 神 行 朝 分 燈 禁 壇 打 武 走 文 書 迎 聖 和 放 生 等 儀 式 活 動, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.7 沙 頭 角 慶 春 約 2010 年, 慶 春 約 七 村 村 務 委 員 會 籌 辦 每 十 年 一 屆 的 太 平 清 醮, 有 上 表 請 神 揚 幡 啟 壇 攝 召 啓 榜 化 大 士 和 送 神 等 儀 式 活 動, 清 醮 期 間, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.8 長 洲 香 港 長 洲 太 平 清 醮 值 理 會 籌 辦 每 年 為 期 五 天 的 太 平 清 醮, 有 接 神 開 光 走 午 朝 水 祭 走 船 會 景 巡 遊 祭 幽 謝 天 地 搶 包 山 分 發 幽 包 和 送 神 等 儀 式 活 動, 亦 安 排 上 演 神 功 戲 ( 先 演 粵 劇 而 後 演 白 字 戲 ) ( 長 洲 太 平 清 醮 於 2011 年 列 入 第 三 批 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 名 錄 ) 3.42.9 南 丫 島 索 罟 灣 2011 年, 南 丫 南 鄉 事 委 員 會 籌 辦 每 四 年 一 屆 的 太 平 清 醮, 有 開 壇 揚 幡 大 士 開 光 晚 課 朝 幡 走 文 書 水 幽 放 生 過 關 祭 幽 和 安 神 等 儀 式 活 動 3.42.10 南 鹿 社 2010 年, 南 鹿 社 太 平 清 醮 委 員 會 籌 辦 每 十 年 一 屆 太 平 清 醮, 為 期 四 日 三 夜, 有 上 表 請 神 27
揚 幡 神 位 開 光 攝 召 行 朝 啓 榜 散 花 和 化 大 士 等 儀 式 活 動 3.42.11 屏 山 山 廈 村 2010 年 及 2011 年 初, 山 廈 村 建 醮 委 員 會 籌 辦 每 十 年 一 屆 太 平 清 醮 有 啟 壇 行 朝 啟 榜 分 燈 禁 壇 打 武 行 香 祭 小 幽 迎 聖 和 走 赦 書 等 儀 式 活 動, 清 醮 期 間, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.12 粉 嶺 圍 2010 年, 粉 嶺 圍 村 務 委 員 會 籌 辦 每 十 年 一 屆 太 平 清 醮, 為 期 五 日 四 夜, 有 上 表 取 水 揚 幡 請 神 行 朝 啓 榜 分 燈 禁 壇 打 武 行 香 走 赦 書 放 生 祭 大 幽 行 符 化 榜 送 神 圍 土 和 投 福 物 等 儀 式 活 動, 清 醮 期 間, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.13 蒲 台 島 2012 年, 蒲 台 島 值 理 會 籌 辦 每 三 年 一 屆 的 太 平 清 醮, 有 禁 壇 行 朝 拜 海 角 放 水 燈 走 赦 書 和 祭 幽 等 儀 式 活 動, 清 醮 期 間, 亦 同 時 上 演 粵 劇 神 功 戲 3.42.14 朱 大 仙 醮 ( 大 澳 ) 誠 心 堂 值 理 會 於 每 年 農 曆 三 月 舉 辦 為 期 五 天 的 大 澳 朱 大 仙 醮, 有 開 壇 誦 經 佛 供 轉 運 祭 幽 施 食 上 榜 和 燄 口 等 儀 式 活 動 3.42.15 朱 大 仙 醮 ( 香 港 仔 合 勝 堂 ) 香 港 仔 合 勝 堂 於 每 年 農 曆 五 月 二 十 至 二 十 三 日, 舉 辦 為 期 四 天 的 朱 大 仙 醮, 有 灑 淨 誦 經 開 印 大 蒙 山 施 食 供 天 封 印 金 榜 開 光 水 幽 過 關 陸 幽 讚 星 轉 運 卜 杯 和 送 神 等 儀 式 活 動 3.42.16 三 角 阿 媽 醮 三 角 天 后 平 安 堂 於 每 年 農 曆 五 月 二 十 一 及 二 十 二 日, 在 香 港 仔 避 風 塘, 舉 辦 三 角 阿 媽 醮, 有 開 壇 開 光 解 洗 禮 斗 神 媒 附 身 過 關 打 武 水 幽 禮 斗 放 生 過 關 行 朝 和 祭 幽 等 儀 式 活 動 3.43 世 界 母 語 日 孟 加 拉 文 化 中 心 ( 香 港 ) 於 每 年 二 月 二 十 一 日, 籌 辦 世 界 母 語 日, 活 動 包 括 舉 辦 會 議 討 論 重 要 (, 事 項, 另 由 年 青 人 表 演 唱 歌 跳 舞 和 演 奏 樂 器, International Mother 亦 會 有 話 劇 表 演 紀 念 Martyr s Day 的 歷 史 Language Day) 3.44 亮 光 節 (Diwali, Festival of Lights) 亮 光 節 為 印 度 教 之 節 慶 活 動, 印 度 教 的 Karika 月 內, 於 跑 馬 地 印 度 廟 舉 行, 祈 求 Lord Laxami 28
的 庇 佑, 有 為 亮 光 節 及 Lord Rama 的 詩 歌 詠 唱 和 聚 餐 等 儀 式 活 動 3.45 提 吉 節 ( Teej) 香 港 尼 泊 爾 綜 合 社 於 每 年 舉 辦 提 吉 節, 參 與 者 以 尼 泊 爾 女 性 為 主, 她 們 穿 著 傳 統 服 飾 唱 歌 和 跳 舞 3.46 詩 歌 朗 誦 活 動 巴 基 斯 坦 Bazm E Sukhan (HKSAR) 於 每 年 巴 基 斯 坦 的 重 要 日 子 舉 辦 詩 歌 朗 誦 會 議, 他 們 每 月 亦 ( Poem 舉 行 詩 歌 朗 誦 活 動 Reciting Function) 3.47 潑 水 節 (Holi, Festival of Colour) 潑 水 節 為 印 度 教 之 節 慶 活 動, 印 度 教 的 Falgun Purnima 日, 於 跑 馬 地 印 度 廟 舉 行, 儀 式 包 括 互 相 投 擲 顏 料 和 染 有 顏 色 的 水, 用 以 慶 祝 春 天 的 來 臨 3.48 鎮 邪 節 (Dussehra, Festival of Victory of Good over Evil) 鎮 邪 節 為 印 度 教 之 節 慶 活 動, 印 度 教 的 Ashvin 月 內, 於 跑 馬 地 印 度 廟 舉 行, 有 為 鎮 邪 節 及 Lord Rama 的 詩 歌 詠 唱 火 化 Ravana 紙 紮 像 和 聚 餐 等 儀 式 活 動 3.49 Annakut Annakut 為 印 度 教 之 節 慶 活 動, 亮 光 節 翌 日, 在 尖 沙 咀 印 度 廟 舉 行, 慶 祝 Lord Krishna 的 功 績, 有 詩 歌 詠 唱 奉 獻 聚 餐 等 儀 式 活 動 3.50 正 一 道 士 傳 統 ( 新 界 ) 在 香 港 新 界, 正 一 科 儀 有 長 久 的 傳 統, 由 專 職 的 喃 嘸 先 生 傳 承, 他 們 受 聘 主 持 太 平 清 醮 禮 斗 脫 學 祭 幽 開 光 及 傳 統 喪 葬 儀 式 活 動 3.50.1 太 平 清 醮 新 界 正 一 道 士 為 主 持 太 平 清 醮 的 儀 式 專 家, 有 關 儀 式 內 容 參 考 太 平 清 醮 項 目 ( 見 3.42) 3.50.2 安 神 喃 嘸 先 生 為 離 世 親 屬 舉 行 遊 九 洲 儀 式, 安 坐 神 位, 讓 家 人 供 奉 3.50.3 祠 堂 開 光 儀 式 大 埔 大 埔 尾 李 氏 祠 堂 經 重 修 後, 喃 嘸 先 生 為 祠 堂 舉 行 進 火 開 光 儀 式, 將 李 氏 宗 族 祖 先 神 主 牌 歸 位 3.50.4 廟 宇 重 修 儀 式 元 朗 錦 田 鄧 氏 宗 族 重 修 水 尾 村 天 后 宮, 聘 請 喃 嘸 先 生 主 持 部 份 儀 式, 包 括 興 工 請 神 出 火 拆 天 面 和 上 樑 等 儀 式 3.50.5 廟 宇 開 光 儀 式 粉 嶺 粉 嶺 圍 村 務 委 員 會 重 修 三 聖 宮, 聘 請 喃 嘸 先 生 主 持 竣 工 開 光 儀 式 3.50.6 躉 符 進 行 大 型 工 程 時, 地 方 社 群 聘 請 喃 嘸 先 生 主 持 躉 符 儀 式, 設 立 五 方 土 地 神 位, 以 保 護 地 方 人 29
口 平 安 3.51 正 一 道 士 傳 統 ( 市 區 ) 香 港 市 區 正 一 科 儀 分 青 壇 和 黃 壇 兩 類, 青 壇 指 紅 事 儀 式, 包 括 建 醮 禮 斗 脫 褐 祭 幽 和 開 光 等 儀 式 ; 黃 壇 指 白 事 儀 式, 俗 稱 打 齋 3.52 全 真 道 士 傳 統 香 港 一 些 歷 史 悠 久 的 道 觀 傳 承 全 真 道 士 傳 統, 由 經 生 主 持 儀 式, 包 括 太 平 清 醮 廟 宇 開 光 婚 嫁 儀 式 入 道 上 樑 和 祠 堂 開 光 等 3.52.1 上 樑 儀 式 新 界 鄉 議 局 新 大 樓 的 上 樑 儀 式, 由 全 真 道 士 及 經 生 主 持 3.52.2 太 平 清 醮 全 真 道 士 及 經 生 為 主 持 太 平 清 醮 的 儀 式 專 家, 有 關 儀 式 內 容 參 考 太 平 清 醮 項 目 ( 見 項 目 3.42) 3.52.3 祠 堂 開 光 儀 式 元 朗 厦 村 鄧 氏 宗 族 祠 堂 ( 友 恭 堂 ) 的 進 火 開 光 儀 式, 由 全 真 道 士 及 經 生 主 持 3.52.4 道 教 婚 嫁 儀 式 香 港 一 些 歷 史 悠 久 的 道 觀 為 信 眾 舉 辦 道 教 婚 嫁 儀 式 3.52.5 廟 宇 開 光 儀 式 筲 箕 灣 南 安 坊 張 飛 廟 上 環 東 華 三 院 文 武 廟 之 太 歲 殿 和 旺 歲 亭 及 元 朗 厦 村 鄉 東 頭 三 村 車 公 廟 的 開 光 儀 式, 由 全 真 道 士 及 經 生 主 持 3.52.6 龍 舟 開 光 儀 式 大 嶼 山 大 澳 的 龍 舟 開 光 儀 式, 由 全 真 道 士 及 經 生 主 持 3.52.7 入 道 暨 登 小 座 香 港 一 些 歷 史 悠 久 的 道 觀 為 新 徒 弟 舉 行 登 小 座 及 入 道 的 儀 式 3.53 廣 東 焰 口 廣 東 焰 口 是 佛 家 喪 禮 儀 式, 目 的 是 祭 幽 冥 和 超 渡 先 人, 由 此 與 餓 鬼 結 緣, 以 助 他 們 解 開 冤 結, 皈 依 三 寶 3.54 傳 統 喪 葬 儀 式 傳 統 喪 葬 儀 式 以 土 葬 為 主, 現 今 市 區 流 行 火 葬, 儀 式 在 殯 儀 館 舉 行 儀 式 主 要 有 唸 倒 頭 經 破 地 獄 買 水 入 殮 運 財 辭 靈 應 紅 及 解 穢 酒 等 部 份 新 界 地 方 仍 然 維 持 土 葬 3.55 傳 統 婚 嫁 儀 式 傳 統 婚 嫁 儀 式 可 分 為 水 上 人 圍 村 客 家 及 都 市 四 個 不 同 的 地 方 傳 統 3.55.1 水 上 人 香 港 各 漁 民 社 區 及 不 同 的 漁 民 族 群 有 各 自 的 婚 嫁 儀 式 3.55.1.1 海 陸 豐 / 鶴 佬 海 陸 豐 / 鶴 佬 水 上 人 的 婚 嫁, 有 男 家 上 頭 掛 門 紅 鋪 床 開 展 接 禮 接 新 娘 和 陸 上 扒 龍 舟 等 儀 式 在 儀 式 過 程 中, 女 性 親 友 為 新 人 歌 唱, 30
內 容 是 有 關 好 兆 頭 之 事 物 3.55.1.2 脫 學 / 脫 褐 漁 民 在 舉 行 婚 禮 之 前, 會 聘 請 喃 嘸 先 生 為 新 人 舉 行 脫 學 / 脫 褐 儀 式, 這 是 漁 民 婚 禮 中 一 個 重 要 的 儀 式 部 份 3.55.2 客 家 西 貢 井 欄 樹 保 持 傳 統 的 客 家 婚 嫁 儀 式, 有 男 家 上 頭 新 娘 入 門 和 拜 祠 堂 等 儀 式 3.55.3 圍 村 香 港 新 界 的 一 些 鄉 村 仍 保 持 傳 統 的 婚 嫁 儀 式 3.56 麒 麟 開 光 儀 式 元 朗 山 廈 村 成 員 紮 作 麒 麟, 完 成 後 進 行 開 光 儀 式, 以 參 與 十 年 一 屆 之 太 平 清 醮 3.57 菜 茶 海 陸 豐 / 鶴 佬 家 庭 在 農 曆 新 年 時, 以 菜 茶 招 呼 到 訪 親 友 菜 茶 是 以 不 同 的 蔬 菜 魷 魚 瘦 肉 蝦 米 和 花 生 等 材 料 製 成 3.58 食 山 頭 新 界 元 朗 一 些 宗 族, 在 清 明 節 及 重 陽 節 時, 帶 備 生 豬 等 祭 品 及 煮 食 用 具, 前 往 祖 先 墓 地 拜 祭 ; 拜 祭 完 畢 後, 宗 族 成 員 在 祖 先 墓 地 前 以 烹 調 盆 菜 形 式 處 理 生 豬 祭 品 及 食 用 材 料, 再 供 成 員 食 用 3.59 盆 菜 新 界 鄉 村 烹 調 盆 菜 的 傳 統 已 有 數 百 年 歷 史, 地 方 亦 稱 為 食 盆, 是 祭 祖 或 人 生 禮 儀 活 動 中 招 待 參 與 成 員 的 地 方 菜 式 3.60 貼 揮 春 每 逢 農 曆 新 年, 民 間 流 行 在 大 門 旁 及 屋 內 貼 上 揮 春 或 對 聯, 喻 意 吉 祥 揮 春 是 以 墨 汁 或 金 油 在 紅 紙 上 寫 上 吉 祥 的 字 句 書 寫 賀 年 揮 春, 字 體 要 粗 壯 工 整 3.61 大 聖 劈 掛 門 大 聖 劈 掛 門 始 於 耿 德 海, 耿 德 海 於 1930 年 代 來 港 教 拳 術 劈 掛 拳 一 二 三 路 為 基 礎, 加 上 使 用 兵 器 的 武 術 套 路, 約 有 80 多 個 3.62 太 極 拳 太 極 拳 在 香 港 發 展 了 數 個 支 派, 目 前 調 查 到 的 有 吳 式 陳 式 傅 式 和 楊 式 等 門 派 3.62.1 吳 式 太 極 拳 吳 式 太 極 拳 始 於 清 代 吳 全 佑,1930 年 代, 吳 鑑 泉 於 上 海 成 立 鑑 泉 太 極 社, 而 其 傳 人 吳 公 儀 及 吳 公 藻 亦 在 香 港 成 立 太 極 拳 社 傳 授 拳 術 ; 及 後 鑑 泉 太 極 社 亦 於 香 港 設 立 該 拳 術 有 13 式 45 式 及 108 式 的 拳 法 套 路, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.62.2 陳 式 太 極 拳 陳 式 太 極 拳, 明 末 清 初 流 行 於 河 南 陳 家 溝 現 31
流 傳 香 港 的 有 精 要 18 式 老 架 及 新 架 等 套 路 ; 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.62.3 傅 式 太 極 拳 傅 式 太 極 始 於 民 國 初 年 的 傅 振 嵩, 傅 振 嵩 是 太 極 拳 及 八 掛 拳 的 專 家, 所 以 傅 式 太 極 拳 與 八 掛 拳 有 淵 源 關 係 傅 式 太 極 拳 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.62.4 楊 式 太 極 拳 楊 式 太 極 拳 始 於 清 代 楊 露 禪, 傳 人 楊 守 中 於 1949 年 來 港 該 拳 術 有 85 式 的 拳 法 套 路 ; 亦 有 使 用 兵 器 及 太 極 扇 的 武 術 套 路 3.63 北 少 林 地 蹚 八 卦 門 本 港 的 北 少 林 地 蹚 八 卦 門 始 於 劉 金 泉, 劉 氏 於 1955 年 來 港 當 教 練 該 拳 術 有 20 多 個 拳 套, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.64 永 春 拳 永 春 拳 在 香 港 發 展 了 數 個 支 派, 目 前 調 查 到 的 有 少 林 永 春 拳 班 中 永 春 拳 等 3.64.1 少 林 永 春 拳 少 林 永 春 拳 可 追 溯 至 少 林 派 至 善 禪 師, 傳 人 朱 頌 民 於 1950 年 代 初 來 港 授 徒 該 拳 術 有 三 種 基 本 套 路 及 兩 種 樁 拳 套 路, 使 用 木 人 樁 六 點 半 棍 及 行 者 棒 為 鍛 鍊 工 具 3.64.2 班 中 永 春 拳 班 中 永 春 拳 可 追 溯 至 少 林 派 至 善 禪 師, 傳 人 朱 頌 民 於 1950 年 代 來 港 教 授 永 春 拳 術 該 拳 術 有 108 式 的 拳 法 套 路, 使 用 天 樁 及 六 點 半 棍 為 鍛 鍊 工 具 3.65 白 鶴 派 拳 術 本 港 白 鶴 派 拳 術 可 追 溯 自 吳 肇 鍾 吳 氏 於 1960 年 代 在 港 授 徒 該 拳 術 有 六 種 基 本 拳 法, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.66 南 少 林 五 祖 拳 鐵 臂 功 鐵 臂 功 是 少 林 武 學, 為 少 林 七 十 二 絕 之 一, 屬 硬 氣 功 特 技 目 前 調 查 到 的 承 傳 人 為 蔡 長 慶 3.67 洪 拳 / 洪 家 拳 術 香 港 洪 拳 / 洪 家 拳 術 源 於 黃 飛 鴻,1930 年 其 妻 莫 桂 蘭 及 徒 弟 林 世 榮 移 居 香 港, 開 館 授 徒 該 拳 術 有 工 字 伏 虎 拳 虎 鶴 雙 形 拳 雙 頭 棍 桃 刀 五 形 拳 雙 刀 鐵 線 拳 和 單 頭 棍 等 套 路 3.67.1 林 家 洪 拳 林 家 洪 拳 是 源 自 林 世 榮 之 洪 拳 體 系 該 拳 術 有 工 字 伏 虎 拳 虎 鶴 雙 形 拳 鐵 線 拳 及 單 頭 棍 等 套 路 3.67.1.1 工 字 伏 虎 拳 工 字 伏 虎 拳 為 林 家 洪 拳 的 入 門 基 礎 拳 套 3.67.1.2 虎 鶴 雙 形 拳 虎 鶴 雙 形 拳 為 林 家 洪 拳 的 代 表 拳 法 之 一 32
3.67.1.3 單 頭 棍 單 頭 棍 為 林 家 洪 拳 所 運 用 的 器 械 3.67.1.4 鐵 線 拳 鐵 線 拳 為 林 家 洪 拳 拳 術 之 一 3.68 傅 式 八 卦 拳 傅 式 八 卦 拳 始 於 民 國 初 年 的 傅 振 嵩, 傅 振 嵩 是 八 卦 拳 及 太 極 拳 的 專 家 傳 人 孫 寶 剛 於 1940 年 代 來 港 該 拳 術 有 10 多 個 套 路, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.69 華 嶽 心 意 六 合 八 法 拳 近 代 的 六 合 八 法 拳 可 追 溯 到 光 緒 年 間 的 吳 翼 翬, 其 徒 陳 楚 帆 ( 後 名 陳 亦 人 ) 於 1940 年 代 來 港 授 徒 強 調 以 六 合 及 八 法 原 理 鍛 鍊 拳 術 3.70 詠 春 拳 詠 春 拳 在 香 港 發 展 了 數 個 支 派, 目 前 調 查 到 的 有 刨 花 蓮 詠 春 蛇 鶴 詠 春 及 葉 問 詠 春 等 3.70.1 刨 花 蓮 詠 春 刨 花 蓮 詠 春 可 追 溯 自 佛 山 劉 達 生, 其 徒 朱 忠 來 港 教 授 詠 春 拳 術 該 拳 術 有 30 多 個 流 傳 的 套 路, 並 使 用 兵 器 樁 及 木 人 樁 作 為 鍛 鍊 工 具 3.70.2 蛇 鶴 詠 春 蛇 鶴 詠 春 可 追 溯 自 佛 山 羅 梯 雲, 其 子 羅 定 周 傳 承 武 術, 於 1930 年 代 來 港 該 拳 術 有 三 拳 兩 刀 一 棍 的 基 本 武 術 元 素 3.70.3 葉 問 詠 春 葉 問 詠 春 始 自 葉 問 來 港 教 授 詠 春 拳 術 基 本 手 法 有 攤 膀 伏, 該 拳 術 有 小 念 頭 尋 橋 及 標 指 等 基 本 套 路, 並 使 用 木 人 樁 作 為 鍛 鍊 工 具 3.71 滄 州 武 術 本 港 滄 州 武 術 可 追 溯 自 葉 雨 亭 葉 氏 於 1950 年 代 在 港 授 徒 迷 踪 拳 及 緹 袍 劍 是 該 拳 術 之 主 要 套 路 3.71.1 迷 踪 拳 迷 踪 拳 有 閃 展 騰 和 挪 四 個 基 本 動 作 3.71.2 緹 袍 劍 緹 袍 劍 是 滄 州 武 術 的 一 套 使 用 劍 的 套 路 3.72 蔡 李 佛 拳 蔡 李 佛 拳 是 一 種 由 蔡 家 拳 李 家 拳 及 佛 家 拳 集 合 而 成 的 拳 種 3.72.1 北 勝 北 勝 蔡 李 佛 拳 源 自 譚 三 宗 師, 目 前 該 拳 術 有 四 套 流 行 的 基 本 拳 法, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.72.2 鴻 勝 鴻 勝 蔡 李 佛 拳 始 自 張 炎, 目 前 該 拳 術 有 50 多 套 流 行 的 拳 法, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 33
3.73 龍 形 拳 本 港 的 龍 形 拳 始 於 林 耀 桂, 他 於 1930 年 代 來 港 教 授 拳 術, 至 1960 年 代, 由 第 二 代 弟 子 發 展 此 拳 術 有 十 多 種 基 本 拳 套, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.74 螳 螂 拳 螳 螂 拳 在 香 港 發 展 了 數 個 支 派, 目 前 調 查 到 的 有 七 星 螳 螂 拳 太 極 梅 花 拳 和 東 江 周 家 螳 螂 拳 等 門 派 3.74.1 七 星 螳 螂 拳 七 星 螳 螂 拳 源 自 明 末 清 初 山 東 人 王 朗, 傳 人 羅 光 玉 於 1930 年 代 來 港 該 拳 術 有 8 種 基 本 馬 步 26 種 拳 法 14 腿 法 19 掌 法 等 套 路 3.74.2 太 極 梅 花 螳 螂 拳 螳 螂 拳 源 自 山 東 煙 台 太 極 梅 花 螳 螂 拳 是 梅 花 螳 螂 拳 及 太 極 螳 螂 拳 的 整 合 目 前 調 查 到 的 傳 人 為 危 鳯 池 該 拳 術 有 約 30 個 套 路, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 3.74.3 東 江 周 家 螳 螂 拳 東 江 周 家 螳 螂 拳 始 於 清 中 葉 興 寧 人 周 亞 南 傳 人 劉 永 於 1930 年 代 來 港 基 本 拳 套 包 括 三 步 箭 三 箭 搖 橋 及 三 箭 批 橋, 亦 有 使 用 兵 器 的 武 術 套 路 主 次 項 目 總 數 : 291 34
4. 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 和 實 踐 編 號 項 目 名 稱 內 容 及 次 項 目 4.1 傳 統 中 醫 藥 文 化 中 藥 分 為 植 物 類 動 物 昆 蟲 類 介 穀 類 和 礦 物 類, 有 五 味 和 六 氣, 其 作 用 和 製 法 不 一, 藥 材 在 配 方 上 有 相 助 相 制 及 相 尅 的 作 用 此 外, 工 作 小 組 亦 訪 問 不 同 地 區 的 跌 打 涼 茶 及 蛇 酒 傳 承 人 跌 打 涼 茶 和 蛇 酒 是 傳 統 中 醫 藥 文 化 之 一 元 4.1.1 涼 茶 香 港 坊 間 流 行 喝 涼 茶, 認 為 涼 茶 可 以 均 衡 身 體 內 的 濕 與 熱 各 涼 茶 店 及 生 產 商 皆 有 自 己 的 配 方, 由 於 衛 生 管 理 的 規 定, 涼 茶 多 由 中 央 工 場 生 產 但 各 生 產 者 皆 視 製 法 為 商 業 秘 密 ( 經 廣 東 香 港 澳 門 三 地 共 同 申 報, 涼 茶 列 入 第 一 批 國 家 級 非 物 質 文 化 遺 產 名 錄 ) 4.1.2 蛇 酒 香 港 有 店 鋪 製 作 蛇 酒, 作 為 藥 療 商 品 出 售, 蛇 酒 的 主 要 材 料 是 蛇 和 酒, 經 過 宰 蛇 蒸 煮 及 浸 泡 等 工 序 製 成 4.1.3 跌 打 跌 打 是 一 個 傳 統 醫 療 項 目, 主 治 扭 傷 跌 傷 撞 傷 和 碰 傷, 講 求 跌 打 醫 師 的 手 法 和 經 驗, 是 以 按 摩 和 推 拿 為 主 的 治 療 手 段, 此 外 還 有 藥 酒 按 摩 敷 藥 飲 用 藥 茶 和 拔 罐 等 療 法 跌 打 醫 館 分 佈 於 香 港 各 區 4.2 漁 民 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 在 珠 江 口 一 帶 作 業 的 漁 民, 對 不 同 的 魚 類 分 佈 不 同 的 漁 汛 期 作 業 的 季 節 和 方 法, 有 一 套 知 識 和 口 訣 4.3 傳 統 玉 石 知 識 玉 石 製 作 師 傅 及 從 事 玉 石 生 意 者 發 展 了 一 套 對 玉 石 的 形 成 結 構 種 質 及 選 料 的 知 識 體 系 4.4 傳 統 曆 法 蔡 伯 勵 傳 承 自 其 祖 父 撰 寫 傳 統 曆 書 的 知 識, 以 星 體 運 行 結 合 陰 陽 五 行 的 情 況 撰 寫 曆 書, 作 為 民 間 社 會 安 排 傳 統 節 日 及 人 生 禮 儀 的 參 考 文 獻 主 次 項 目 總 數 : 6 35
5. 傳 統 手 工 藝 編 號 項 目 名 稱 內 容 及 次 項 目 5.1 豆 豉 製 作 技 藝 豆 豉 是 以 黑 豆 為 原 料, 經 發 酵 和 焗 乾 處 理 而 成 豆 豉 是 醬 園 生 產 的 商 品 5.2 豆 腐 製 作 技 藝 黃 豆 經 處 理 後, 可 以 製 成 不 同 的 荳 品 食 物, 包 括 布 包 豆 腐 豆 干 豆 卜 豆 漿 及 炸 豆 腐 等 5.3 海 鮮 醬 製 作 技 藝 海 鮮 醬 是 以 小 茴 香 香 蒜 花 椒 紅 鞠 米 及 製 作 豉 油 所 產 生 的 黃 豆 渣 製 成 海 鮮 醬 是 醬 園 生 產 的 商 品 5.4 涼 果 製 作 技 藝 涼 果 是 以 薑 欖 李 和 瓜 為 原 料, 經 鹽 醃 處 理 而 成 5.4.1 飛 機 欖 飛 機 欖 是 以 和 順 欖 加 入 香 料 製 作 而 成 製 造 者 沿 途 售 賣, 以 音 樂 歌 唱 方 式 吸 引 顧 客 5.5 豉 油 釀 製 技 藝 本 地 醬 園 統 稱 生 抽 及 老 抽 為 豉 油, 以 黃 豆 麵 粉 及 鹽 為 原 材 料, 經 煮 熟 發 酵 及 曬 製 處 理, 製 成 豉 油 豉 油 是 醬 園 生 產 的 商 品 5.6 麻 油 製 作 技 藝 麻 油 是 以 芝 麻 為 原 料, 將 之 磨 爛, 加 入 剛 煮 沸 的 水, 芝 麻 碎 吸 水 份 後 便 會 釋 出 麻 油 麻 油 是 醬 園 生 產 的 商 品 5.7 魚 膠 製 作 技 藝 生 產 者 將 鮮 魚 的 魚 鰾 取 出, 經 處 理 後 曬 乾, 成 為 魚 膠, 可 以 長 時 間 收 藏, 魚 膠 被 認 為 有 醫 療 效 用 5.8 蝦 膏 蝦 醬 製 作 技 藝 蝦 膏 和 蝦 醬 都 是 以 沿 岸 細 小 的 銀 蝦 為 原 料, 加 入 食 鹽 後 打 碎, 經 曬 製 而 成, 是 烹 調 用 的 配 料 5.9 醃 菜 製 作 技 藝 醃 菜 主 要 分 為 大 頭 菜 和 鹹 酸 菜, 其 原 料 分 別 為 蔥 菜 及 大 芥 菜, 經 日 曬 及 鹽 醃 處 理 而 成 醃 菜 是 醬 園 生 產 的 商 品 5.10 醬 油 釀 製 技 藝 福 建 醬 園 統 稱 生 抽 及 老 抽 為 醬 油, 以 黃 豆 糖 及 鹽 為 原 材 料, 經 蒸 煮 發 酵 及 曬 製 處 理, 製 成 生 抽 然 後 為 生 抽 加 入 醬 色, 再 經 曬 熟 而 成 老 抽 醬 油 是 醬 園 生 產 的 商 品 5.11 臘 味 製 作 技 藝 臘 味 是 將 肉 類 處 理 曬 乾, 以 便 收 藏 的 方 法, 製 成 品 包 括 臘 腸 潤 腸 臘 肉 和 臘 鴨 等 5.12 糯 米 酒 釀 製 技 藝 糯 米 酒 又 稱 為 黃 酒, 以 糯 米 釀 製 新 界 鄉 村 傳 統 認 為 產 後 婦 女 飲 用 糯 米 酒, 可 以 調 理 身 36
體 糯 米 酒 亦 可 作 為 平 時 的 飲 料 5.13 蠔 豉 蠔 油 製 作 技 藝 元 朗 后 海 灣 出 產 鮮 蠔, 生 產 者 將 鮮 蠔 烹 煮 後, 曬 乾 製 成 蠔 豉, 而 烹 煮 的 過 程 釋 出 的 蠔 水, 便 成 為 製 作 蠔 油 的 材 料 蠔 豉 是 比 較 昂 貴 的 食 材, 蠔 油 則 是 調 味 料 5.14 麵 豉 製 作 技 藝 麵 豉 是 以 黃 豆 為 原 料, 經 發 酵 後 曬 製 而 成 麵 豉 是 醬 園 生 產 的 商 品 5.15 鹹 魚 製 作 技 藝 鹹 魚 通 常 是 以 當 季 的 魚 獲 為 材 料, 經 過 藏 魚 起 魚 及 曬 魚 三 個 步 驟 製 成 5.16 月 餅 製 作 技 藝 月 餅 是 由 餅 皮 蓮 蓉 和 餡 料 構 成, 為 中 秋 節 的 傳 統 食 物 及 送 禮 的 物 品, 其 製 法 包 括 製 蓮 蓉 搓 餅 皮 煮 糖 漿 和 製 餡 料 等 5.17 瓜 子 製 作 技 藝 瓜 子 以 西 瓜 或 南 瓜 核 為 原 料, 加 入 香 料 及 色 素, 經 烹 煮 炒 製 和 拋 光 的 工 序 便 製 成 瓜 子 為 農 曆 新 年 的 流 行 小 吃 5.18 婚 嫁 禮 餅 製 作 技 藝 婚 嫁 禮 餅 是 由 餅 皮 和 餡 料 構 成, 為 傳 統 婚 嫁 儀 式 的 必 需 品, 作 為 儀 式 的 交 換 物 品 及 女 家 派 送 親 友 的 禮 物, 製 作 工 序 包 括 製 蓮 蓉 製 餅 皮 包 餡 料 和 烘 焙 等 5.19 潮 州 糖 塔 製 作 技 藝 糖 塔 是 用 糖 來 製 成 風 水 塔 的 外 型, 為 儀 式 的 供 品, 完 成 供 奉 的 糖 塔 會 被 用 作 烹 調 糖 水, 供 成 員 享 用 5.20 潮 州 糖 餅 製 作 技 藝 潮 州 糖 餅 為 本 地 潮 州 族 群 的 流 行 小 食, 原 是 按 照 潮 州 各 區 地 理 氣 候 而 製 作 出 不 同 的 糖 製 品 5.20.1 潮 州 五 色 禮 餅 五 色 禮 餅 為 香 港 潮 州 族 群 的 流 行 餅 食, 包 括 白 皮 綠 豆 沙 餅 豆 仁 方 條 淋 糖 杬 仁 明 糖 和 鴨 頸 糖 5.21 糭 製 作 技 藝 糭 分 為 灰 水 糭 和 鹹 肉 糭 兩 類, 為 家 庭 成 員 端 午 節 享 用 的 食 品 5.21.1 灰 水 糭 灰 水 糭 是 以 果 樹 的 樹 枝 的 灰 燼 製 成 灰 水, 然 後 混 和 糯 米, 並 以 竹 葉 包 裹 成 糭, 再 置 入 水 中 煮 熟, 作 為 端 午 節 的 流 行 食 品 5.21.2 鹹 肉 糭 鹹 肉 糭 以 糯 米 為 材 料, 配 以 綠 豆 蝦 米 元 貝 及 鹹 蛋 黃 作 為 餡 料, 以 竹 葉 包 裹 成 糭, 再 置 水 中 煮 熟, 作 為 端 午 節 的 流 行 食 品 5.22 手 粉 製 作 技 藝 手 粉 是 以 糯 米 粉 粘 米 粉 及 花 生 餡 料 蒸 製 而 37
成 的 食 品, 作 為 新 界 鄉 村 的 節 日 小 食 及 祭 祀 供 品 5.23 石 榴 仔 製 作 技 藝 石 榴 仔 是 以 糯 米 粉 綠 豆 ( 餡 料 ) 及 花 生 ( 餡 料 ) 蒸 製 而 成 的 食 品, 為 新 界 鄉 村 成 員 於 農 曆 新 年 製 成 的 新 春 小 食, 亦 是 祭 祀 的 供 品 由 於 其 外 形 與 石 榴 相 似, 故 名 為 石 榴 仔 5.24 茶 粿 製 作 技 藝 茶 粿 是 由 糯 米 粉 和 餡 料 製 成 的 食 品, 為 新 界 鄉 村 成 員 於 農 曆 新 年 製 作 的 新 春 小 食, 亦 是 祭 祀 的 供 品 5.25 清 明 仔 製 作 技 藝 清 明 仔 又 名 雞 屎 粿, 是 由 雞 屎 藤 葉 糯 米 粉 粘 米 粉 及 花 生 等 原 材 料 蒸 製 而 成, 作 為 清 明 節 供 奉 祖 先 的 供 品 5.26 蕃 薯 餅 製 作 技 藝 蕃 薯 餅 是 以 蕃 薯 為 材 料, 煎 製 而 成 新 界 鄉 村 村 民 在 正 月 製 作, 於 點 燈 儀 式 的 最 後 一 天, 送 給 添 丁 的 家 庭 5.27 客 家 菜 菜 式 西 貢 區 的 客 家 鄉 村 延 續 他 們 的 喜 慶 宴 客 菜 式, 食 品 類 別 包 括 九 大 簋 醃 菜 和 粄 粿 5.28 粵 菜 菜 式 粵 菜 是 傳 統 的 廣 東 菜 式, 亦 是 香 港 酒 樓 中 的 一 種 主 要 菜 式, 大 多 數 的 筵 席 都 是 以 粵 菜 菜 式 為 主 5.29 茶 樓 點 心 製 作 技 藝 1950 年 代 開 始, 香 港 茶 樓 按 時 令 食 物 製 作 出 不 同 類 型 的 點 心, 分 為 鹹 點 甜 點 及 包 類 等 5.30 潮 州 滷 水 食 品 製 作 技 藝 香 港 的 潮 州 家 庭 懂 得 以 花 椒 八 角 桂 皮 甘 草 和 多 種 藥 材 製 成 滷 水, 並 以 滷 水 烹 調 多 種 肉 類 或 內 臟, 製 成 潮 州 滷 水 食 品 5.31 水 餃 製 作 技 藝 水 餃 的 製 法 是 以 竹 筍 冬 菇 木 耳 蝦 肉 及 豬 肉 粒 等 作 為 餡 料, 然 後 以 水 餃 皮 包 裹 餡 料 捏 緊 而 製 成 5.32 打 麵 技 藝 打 麵 是 以 麵 粉 蛋 和 鹼 水 為 原 材 料, 經 過 按 撈 粉 揉 麵 團 坐 麵 和 切 麵 等 工 序 而 製 成 麵 線 和 雲 吞 皮 5.33 蛋 撻 製 作 技 藝 蛋 撻 是 以 麵 粉 水 油 蛋 和 糖 作 為 原 材 料 經 過 製 作 酥 皮 製 作 蛋 水 印 模 及 烘 焗 等 工 序 製 成 5.34 菠 蘿 包 製 作 技 藝 菠 蘿 包 的 製 法 是 以 豬 油 牛 油 奶 粉 雞 蛋 低 筋 麵 粉 糖 梳 打 粉 和 泡 打 粉 等 原 材 料 製 作 菠 蘿 皮 ), 以 高 筋 麵 粉 水 乾 酵 母 和 糖 等 38
原 材 料 製 作 包 身, 再 經 烘 焙 而 製 成 5.35 雲 吞 製 作 技 藝 雲 吞 的 製 法 是 以 大 地 魚 粉 末 蝦 肉 及 豬 肉 粒 等 原 材 料 製 作 餡 料, 然 後 以 雲 吞 皮 包 裹 餡 料 捏 緊 而 製 成 5.36 港 式 奶 茶 製 作 技 藝 港 式 奶 茶 亦 稱 為 絲 襪 奶 茶, 製 法 是 將 茶 葉 置 於 布 袋 漏 勺 中, 倒 入 開 水, 再 將 之 沖 入 另 一 茶 壺, 重 複 此 步 驟 數 次, 繼 而 將 熱 茶 倒 進 盛 了 淡 奶 的 杯 中, 成 為 熱 飲 5.37 鴛 鴦 製 作 技 藝 鴛 鴦 是 混 合 茶 咖 啡 和 淡 奶 的 熱 飲 茶 的 製 法 是 將 茶 葉 置 於 布 袋 漏 勺 中, 倒 入 開 水, 再 將 之 沖 入 另 一 茶 壺, 重 複 此 步 驟 數 次, 稱 為 撞 茶 ; 咖 啡 製 法 是 以 器 皿 盛 載 咖 啡 粉, 加 入 沸 水 炆 焗 而 成 5.38 叮 叮 糖 製 作 技 藝 叮 叮 糖 是 以 砂 糖 麥 芽 和 粟 膠 混 合 成 糖 漿, 然 後 將 糖 漿 拉 成 白 色 長 條, 再 以 木 鑿 鑿 成 碎 片 叮 叮 糖 的 名 字 來 自 鑿 糖 時 的 響 聲 5.39 吹 糖 技 藝 吹 糖 製 作 者 以 麥 芽 糖 ( 或 粟 膠 ) 為 原 料, 製 成 糖 膠, 並 以 之 製 成 小 型 的 人 物 及 動 物 塑 像 另 外, 還 可 將 小 粒 糖 膠 拉 出 一 幼 長 之 吹 管, 用 口 自 吹 管 送 氣, 將 糖 膠 吹 成 小 球 5.40 龍 鬚 糖 製 作 技 藝 龍 鬚 糖 以 粟 米 膠 ( 或 麥 芽 糖 ) 為 原 料, 製 成 膠 糰, 然 後 拉 成 幼 絲 加 上 砂 糖 花 生 黑 芝 麻 白 芝 麻 椰 絲 和 麥 精 等 餡 料 而 成 5.41 紮 作 技 藝 紙 紮 製 成 品 是 由 竹 竹 篾 紗 紙 及 絹 布 等 物 料 紮 成 的 立 體 結 構, 經 上 色 和 組 裝 而 成 製 成 品 包 括 花 炮 花 牌 獅 頭 麒 麟 龍 大 士 王 花 燈 宮 燈 孔 明 燈 及 紙 祭 品 等 今 天 紙 紮 製 成 品 多 用 於 宗 教 儀 式 活 動 中 有 些 師 傅 精 於 某 項 紮 作, 也 有 師 傅 通 曉 多 項 紮 作 5.41.1 大 士 王 大 士 王 為 盂 蘭 勝 會 或 醮 會 儀 式 中 的 紙 紮 神 像, 傳 統 的 紮 法 是 以 竹 篾 和 紗 紙 製 成 製 作 工 序 包 括 紮 作 大 士 王 身 體 各 部 份 裝 嵌 及 剪 貼 配 搭 鎧 甲 等 5.41.2 孔 明 燈 孔 明 燈 是 一 個 鐘 罩 型 的 紙 袋, 其 以 韌 度 高 透 光 不 透 氣 的 紙 製 成 底 部 有 一 鐵 絲 貫 穿, 用 以 放 置 沾 油 的 元 寶, 元 寶 燃 燒 時 產 生 的 熱 氣 流 推 動 孔 明 燈 上 升 到 空 中 放 孔 明 燈 有 祈 39
福 的 意 義, 但 香 港 是 禁 止 放 孔 明 燈 的 5.41.3 花 炮 花 炮 以 竹 篾 和 紗 紙 紮 成, 通 常 是 慶 祝 神 誕 時 的 大 型 供 品, 內 藏 小 神 像 或 神 明 畫 像 很 多 大 型 的 神 誕 活 動 都 有 交 換 花 炮 的 儀 式 製 作 工 序 包 括 紮 作 配 件 裝 飾 配 置 和 裝 嵌 等 5.41.4 花 燈 花 燈 用 於 農 曆 新 年 中 秋 節 或 慶 祝 添 丁 的 活 動 中, 亦 有 稱 之 為 宮 燈 傳 統 的 花 燈 以 竹 篾 及 紗 紙 製 成, 並 以 蠟 燭 作 為 光 源 製 作 工 序 包 括 開 蔑 剪 紗 紙 紮 作 外 殼 芒 布 裝 飾 題 字 繪 燈 畫 和 裝 嵌 等 5.41.5 紙 料 ( 紙 祭 品 ) 紮 作 的 紙 祭 品 是 傳 統 儀 式 法 事 的 組 成 元 素 以 竹 篾 及 紗 紙 製 成 現 今 祭 品 多 用 於 喪 葬 儀 式 中 常 見 祭 品 包 括 紅 白 幡 牌 位 仙 鶴 金 銀 橋 沐 浴 亭 紅 槓 花 園 洋 房 金 銀 山 文 明 轎 及 望 鄉 台 等 5.41.6 獅 頭 紙 紮 獅 頭 及 布 料 獅 身 是 醒 獅 的 組 成 部 份, 而 獅 頭 則 主 要 由 竹 篾 和 紗 紙 紮 成 醒 獅 的 外 型 分 為 南 獅 和 北 獅 兩 類, 是 神 誕 慶 祝 活 動 中 的 一 個 元 素, 亦 是 一 種 表 演 製 作 工 序 包 括 紮 作 撲 紙 寫 色 及 裝 飾 配 置 等 5.41.7 燈 籠 織 製 燈 籠 以 竹 篾 和 雪 梨 紙 製 成, 工 序 包 括 開 篾 芒 紙 寫 字 和 畫 畫 燈 籠 用 於 喜 慶 婚 嫁 喪 禮 及 盂 蘭 勝 會 等 儀 式 場 合 5.41.8 龍 龍 由 紙 紮 龍 頭 龍 尾 及 以 布 料 覆 蓋 的 多 節 龍 身 組 成 外 型 分 為 南 龍 和 北 龍 兩 類, 舞 龍 是 神 誕 慶 祝 活 動 中 的 一 個 元 素, 亦 是 一 種 表 演 製 作 工 序 包 括 紮 作 龍 的 各 部 份 裝 飾 配 置 和 畫 花 等 5.41.9 麒 麟 麒 麟 由 紙 紮 麒 麟 頭 及 布 料 麒 麟 身 組 成 麒 麟 分 為 客 家 海 陸 豐 和 本 地 三 類, 舞 麒 麟 是 神 誕 慶 祝 活 動 中 的 一 個 元 素, 亦 是 一 種 表 演 製 作 工 序 包 括 紮 作 配 件 紮 架 鋪 紙 裝 飾 配 置 及 畫 花 等 5.42 抽 紗 公 仔 製 作 技 藝 抽 紗 公 仔 是 以 紙 或 布 製 成 的 小 型 人 物 塑 像, 以 古 典 故 事 或 神 話 人 物 為 題, 是 紙 紮 品 上 的 裝 飾 物 5.43 花 圈 紮 作 技 藝 花 圈 是 在 喜 慶 或 喪 葬 儀 式 場 合 中 的 展 示 品 40
以 表 達 祝 賀 或 懷 念 花 圈 是 以 鮮 花 組 成 的 圖 案, 配 以 文 字, 插 在 竹 架 上 組 成 5.44 花 牌 紮 作 技 藝 花 牌 為 慶 祝 神 誕 活 動 新 廈 落 成 店 鋪 開 張 的 大 型 展 示 品 花 牌 上 寫 上 活 動 的 名 稱 或 資 助 者 的 姓 名 製 作 過 程 包 括 紮 作 支 架 寫 字 配 置 色 紙 及 組 裝 等 5.45 木 雕 刻 技 藝 木 雕 刻 技 藝 包 括 木 刻 技 藝 及 神 像 雕 刻 技 藝 5.45.1 木 刻 木 雕 是 將 文 字 山 水 經 典 故 事 或 美 女 圖 等 刻 於 木 塊 上 製 作 過 程 包 括 繪 圖 製 作 組 件 和 雕 刻 5.45.2 神 像 雕 刻 木 雕 神 像 以 樟 木 或 檀 香 木 製 成, 製 作 工 序 包 括 切 割 木 材 鑿 坯 雕 身 雕 頭 畫 粉 線 雕 花 開 相 和 上 色 等 木 雕 師 傅 亦 會 雕 製 神 龕 和 神 檯 5.46 炭 相 繪 畫 技 藝 炭 相 師 傅 按 照 先 人 的 照 片, 放 大 繪 畫 成 大 幅 的 半 身 畫 像 5.47 神 像 鏡 業 在 民 間 宗 教 信 仰 中, 神 明 及 祖 先 是 供 奉 的 對 象, 製 作 者 將 神 明 的 圖 像 或 祖 先 神 位 的 文 字 繪 畫 在 玻 璃 片 上, 作 為 供 奉 的 對 象 5.48 墓 碑 雕 刻 技 藝 墓 碑 雕 刻 即 是 用 鑿 子 把 字 體 和 裝 飾 雕 刻 在 石 碑 上, 此 過 程 又 稱 為 鑿 碑 或 打 碑 石 製 墓 碑 多 用 於 土 葬 墓 墳 或 骨 灰 龕 墓 5.49 鋪 金 箔 技 藝 鋪 金 箔 即 是 將 金 箔 黏 貼 於 神 像 物 品 或 擺 設 品 的 表 面, 令 其 產 生 金 碧 輝 煌 的 效 果 5.50 牙 雕 技 藝 牙 雕 是 指 雕 刻 象 牙 的 技 術, 有 人 物 石 山 和 象 牙 球 等 作 品 製 作 過 程 包 括 構 圖 開 坯 和 雕 刻 等 5.51 石 灣 陶 塑 製 作 技 藝 石 灣 陶 塑 原 為 佛 山 石 灣 傳 統 工 藝, 精 於 仿 製 人 物 植 物 和 動 物 等 元 素, 作 品 有 擺 設 器 皿 禮 物 及 宗 教 性 的 神 像 等 工 序 包 括 配 泥 手 搓 上 色 拉 坯 機 轉 盆 配 釉 色 和 磨 釉 等 5.52 字 畫 裝 裱 技 藝 字 畫 裝 裱, 是 一 種 延 續 展 示 和 修 復 字 畫 的 傳 統 方 法 製 法 是 將 字 畫 固 定 於 捲 軸 壓 鏡 等 不 同 形 式 的 展 示 平 面 上 工 序 包 括 黏 合 劑 製 作 裱 背 和 除 霉 5.53 剪 紙 技 藝 剪 紙 為 中 國 北 方 的 地 方 傳 統, 在 香 港 主 要 是 41
一 門 藝 術, 剪 紙 的 傳 統 技 法 以 陰 剪 和 陽 剪 為 主, 有 鏤 空 疊 紙 填 彩 及 點 彩 等 傳 統 技 法 5.54 漆 器 製 作 技 藝 製 作 桌 子 椅 子 箱 子 櫃 或 屏 風 等 古 董 傢 俱 時, 師 傅 會 在 傢 俱 上 繪 畫 漆 畫, 製 成 漆 器 工 序 包 括 起 草 繪 畫 及 塗 上 保 護 漆 油 5.55 廣 彩 製 作 技 藝 廣 州 磁 彩 簡 稱 廣 彩 廣 彩 是 將 花 紋 圖 案 繪 畫 在 白 磁 上 的 加 工 工 序 製 作 過 程 包 括 畫 線 上 色 和 燒 瓷 等 5.56 印 章 彫 刻 技 藝 圖 章 通 常 採 用 石 材 牛 角 或 木 材 為 材 料, 其 製 作 工 序 包 括 批 鑿 和 雕 等 的 技 法 5.57 凹 版 雕 刻 印 刷 技 藝 凹 版 雕 刻 印 刷 品 的 字 體 需 有 凹 凸 感, 工 序 包 括 雕 版 裝 版 和 調 較 墨 色 等 5.58 活 字 印 刷 技 藝 活 字 印 刷 是 由 執 字 師 傅 將 鉛 粒 字 體 置 入 字 粒 版, 其 後 固 定 於 印 刷 機 進 行 印 製, 其 製 成 品 包 括 賬 簿 名 片 等 5.59 麵 塑 技 藝 麵 塑 以 蒸 熟 的 麵 粉 作 為 原 材 料, 加 入 顏 料 製 成 不 同 顏 色 的 粉 團, 再 以 這 些 粉 團 製 成 不 同 形 態 的 人 物 或 動 物 塑 像 5.60 鰽 白 魚 骨 裝 飾 製 作 技 藝 製 作 者 以 鰽 白 魚 的 魚 骨 為 原 料, 製 作 出 鳥 形 的 裝 飾 物 5.61 麻 雀 牌 製 作 技 藝 傳 統 麻 雀 牌 以 木 或 竹 片 為 原 料, 現 以 原 子 膠 塑 板 為 原 材 料, 製 作 過 程 包 括 截 牌 磨 牌 雕 刻 及 上 色 5.62 錦 盒 製 作 技 藝 錦 盒 以 紙 板 及 織 錦 製 成, 亦 稱 為 古 玩 裝 璜 盒 或 古 董 盒, 用 以 盛 載 需 要 保 護 的 物 件 5.63 雀 籠 製 作 技 藝 雀 籠 用 來 飼 養 觀 賞 雀 鳥, 以 木 板 和 竹 為 材 料, 製 作 工 序 包 括 配 件 製 作 雕 刻 及 上 漆 等 5.64 古 琴 製 作 技 藝 製 作 古 琴 的 原 材 料 以 梧 桐 木 杉 木 或 黑 檀 木 為 主, 師 傅 按 顧 客 的 要 求 而 製 作 樂 器, 工 序 包 括 選 料 開 料 刨 琴 面 刮 共 鳴 箱 打 磨 及 上 弦 等 5.65 雨 傘 製 作 技 藝 雨 傘 主 要 由 傘 骨 及 傘 布 組 成, 製 作 工 序 是 組 裝 傘 骨 傘 面 傘 頭 及 傘 尾 四 部 份 5.66 飄 色 製 作 技 藝 一 台 飄 色 是 由 色 心 及 色 櫃 組 成, 色 櫃 是 設 有 四 輪 的 平 台, 其 上 設 有 鐵 枝 來 支 撐 色 心 ( 表 演 的 小 朋 友 ) 每 年 長 洲 太 平 清 醮, 街 坊 都 會 組 織 飄 色 隊 伍 參 與 會 景 巡 遊 而 色 42
心 及 色 櫃 的 設 計 都 會 因 應 每 次 的 表 演 主 題 而 重 新 製 作 5.67 紋 身 技 藝 紋 身 即 是 在 人 體 皮 膚 上 繪 畫 不 同 圖 案 紋 身 師 傅 會 以 紋 身 機 將 顏 料 刺 入 皮 膚 真 皮 層, 以 畫 出 客 人 所 需 的 圖 案 5.68 線 面 技 藝 線 面 即 是 以 人 手 控 制 車 衣 線, 輔 以 海 棠 粉 為 顧 客 進 行 除 毛, 以 拔 除 面 部 或 四 肢 上 的 毛 髮 5.69 皮 鞋 製 作 技 藝 皮 鞋 是 以 牛 皮 為 原 料, 通 常 造 鞋 師 傅 會 為 顧 客 度 身 訂 製, 並 以 人 手 完 成 造 鞋 工 序 包 括 製 楦 剪 紙 樣 及 製 鞋 面 和 鞋 底 5.70 棉 胎 製 作 技 藝 棉 胎 是 傳 統 的 禦 寒 被 褥, 以 棉 花 和 棉 紗 為 原 料 其 製 法 是 以 手 動 工 具 打 散 棉 花 的 纖 維, 令 其 相 互 交 結 形 成 棉 條, 再 以 棉 紗 固 定 而 成 5.71 傳 統 服 裝 製 作 技 藝 傳 統 服 裝 分 為 男 裝 和 女 裝, 男 裝 分 為 長 衫 馬 褂 背 心 及 唐 裝 衫 褲, 女 裝 有 旗 袍 襖 唐 裝 衫 褲 及 裙 褂, 全 以 人 手 縫 製 5.71.1 花 紐 花 紐 是 旗 袍 及 傳 統 衣 服 的 紐 扣, 以 幼 布 條 縫 製 而 成 一 對 花 紐 由 大 花 和 細 花 組 成, 有 蝴 蝶 梅 花 鳥 及 喜 鵲 等 款 式 5.71.2 裙 褂 裙 褂 是 新 娘 在 出 嫁 及 三 朝 回 門 時 穿 著 的 衣 服, 其 種 類 分 為 褂 皇 褂 后 五 福 褂 小 五 福 及 潮 褂 等 另 配 有 繡 花 鞋 大 頭 花 紅 絲 巾 和 打 底 睡 衣 等 服 飾 5.71.3 旗 袍 旗 袍 製 作 要 求 衫 身 合 一, 強 調 針 法 製 作 過 程 包 括 度 身 布 料 處 理 裁 面 料 裁 絲 里 車 縫 熨 拔 反 絲 里 領 部 製 作 綑 條 製 作 埋 夾 裝 袖 及 釘 紐 等 5.72 燈 帶 編 織 技 藝 客 家 婦 女 以 不 同 顏 色 的 線 編 織 出 彩 帶, 供 添 丁 家 庭 在 點 燈 儀 式 時 掛 於 添 丁 燈 上 燈 帶 的 客 家 語 為 帶 仔, 寓 意 養 大 兒 子 5.73 粵 劇 頭 飾 製 作 技 藝 粵 劇 演 員 的 頭 飾, 由 以 金 屬 線 珍 珠 及 梅 花 石 等 鉗 鑲 而 成, 不 同 的 角 色 要 配 戴 配 合 身 份 的 頭 飾 5.74 戲 服 製 作 技 藝 粵 劇 演 員 的 戲 服, 經 過 選 料 度 身 繪 圖 繡 花 及 釘 片 等 工 序 而 成 不 同 的 角 色 需 要 穿 著 配 合 身 份 的 戲 服 5.75 玉 器 製 作 技 藝 玉 石 師 傅 按 照 玉 石 的 形 狀, 顏 色 及 紋 理 走 43
向, 將 玉 石 切 割 雕 琢 成 不 同 形 狀 的 飾 物, 基 本 上 可 分 為 光 身 及 花 件 兩 個 大 類 5.76 首 飾 製 作 技 藝 香 港 的 金 飾 製 作 行 業 ( 又 稱 為 打 金 業 ) 主 要 按 使 用 材 料 的 性 質, 分 為 足 金 和 西 金 兩 類 足 金 指 純 金, 至 於 西 金 則 是 黃 金 與 其 他 金 屬 ( 如 銀 和 銅 等 ) 合 成 的 合 金 5.76.1 西 金 西 金 是 黃 金 與 其 他 金 屬 ( 如 銀 和 銅 等 ) 合 成 的 合 金 西 金 首 飾 製 作 包 括 開 料 擺 坯 倒 石 膏 粉 鑄 模 執 模 鑲 石 打 磨 和 電 鍍 等 工 序 5.76.2 足 金 足 金 指 純 金 足 金 首 飾 製 作 技 術 包 括 批 花 鑲 嵌 卓 ( 使 用 幼 鋸 ) 抬 鑿 雕 製 鋼 模 打 磨 炸 色 及 染 色 等 工 序 5.76.3 足 金 龍 鳯 鈪 足 金 龍 鳯 鈪 是 刻 有 龍 鳯 圖 案 的 足 金 手 鐲, 工 序 包 括 埋 坯 繪 畫 龍 鳯 圖 案 藏 較 藏 鴨 脷 鑿 花 卓 通 花 及 打 磨 等 5.77 白 鐵 製 作 技 藝 白 鐵 製 成 品 以 白 鐵 片 作 為 原 材 料, 打 製 成 信 箱 面 盆 及 水 桶 等 日 用 器 具 5.78 砧 板 製 作 技 藝 砧 板 是 斬 切 食 材 的 工 具, 主 要 以 杪 木 和 杉 木 為 材 料 師 傅 到 林 場 選 購 木 材 倒 樹, 再 進 行 切 割 及 磨 光 等 工 序 5.79 蒸 籠 製 作 技 藝 蒸 籠 是 蒸 製 中 式 點 心 的 工 具, 以 竹 為 材 料 製 作 工 序 包 括 開 料 裝 嵌 及 織 底 等 5.80 餅 模 製 作 技 藝 餅 模 是 製 作 中 式 餅 的 工 具, 餅 模 以 木 製 成, 工 序 包 括 選 木 切 割 及 雕 刻 5.81 木 傢 俱 製 作 技 藝 傳 統 傢 俬 以 木 製 成, 製 作 工 序 包 括 選 擇 木 材 板 材 加 工 切 割 樣 板 繪 畫 圖 樣 製 作 組 件 及 打 磨 等 5.81.1 打 金 木 檯 製 作 技 藝 傳 統 打 金 檯 以 山 樟 木 製 成, 主 要 供 應 給 香 港 的 足 金 及 西 金 首 飾 工 場, 作 為 製 作 首 飾 的 工 作 檯 其 種 類 包 括 黃 金 檯 鑲 石 檯 分 色 檯 拔 線 櫈 啤 櫈 及 打 磨 櫃 等 5.82 棺 木 製 作 技 藝 傳 統 中 式 棺 材 又 稱 為 壽 板 或 長 生, 主 要 以 杉 木 為 材 料 土 葬 棺 木 製 作 強 調 要 防 止 泥 土 水 份 進 入, 保 護 先 人 遺 體 5.83 英 石 假 山 盆 景 製 作 技 藝 假 山 盆 景 製 作 為 園 藝 的 其 中 一 門 工 藝, 多 由 園 藝 師 傅 透 過 花 園 道 觀 等 地 方 的 空 間 佈 44
局, 並 運 用 石 件 樹 木 及 水 池 等, 創 作 園 林 景 致 5.84 園 藝 園 藝 技 巧 是 按 二 十 四 節 氣 來 選 擇 種 植 之 植 物 及 栽 培 方 法, 來 控 制 植 物 的 生 長 開 花 和 結 果 的 速 度 園 藝 師 傅 需 進 行 育 種 培 苗, 並 為 植 物 分 株 及 連 接, 有 駁 枝 及 插 枝 等 技 法 5.85 棚 屋 建 築 技 術 棚 屋 是 以 木 材 和 鋅 鐵 為 建 築 材 料, 蓋 建 在 海 水 高 低 潮 線 之 間 的 木 屋, 由 水 中 的 木 柱 支 撐 建 造 工 序 包 括 設 計 平 面 圖 鋪 木 板 上 大 樑 及 釘 屋 頂 等 5.86 傳 統 鄉 村 建 築 修 繕 工 藝 新 界 傳 統 鄉 村 建 築, 如 祠 堂 書 室 廟 宇 等, 需 要 特 別 的 知 識 和 技 術 來 進 行 修 繕, 工 藝 分 為 泥 水 木 工 灰 塑 和 壁 畫 四 類 5.87 戲 棚 搭 建 技 藝 地 方 籌 辦 神 誕 或 太 平 清 醮 時, 均 需 蓋 搭 臨 時 戲 棚 作 神 功 戲 的 舞 台 及 活 動 的 場 所 戲 棚 是 由 竹 杉 木 柱 及 鋅 鐵 片 蓋 成, 分 為 棚 朗 地 台 和 棚 頂 三 個 結 構 除 了 戲 棚 外, 搭 建 的 還 包 括 舞 台 觀 眾 席 地 台 音 樂 棚 神 棚 和 辦 事 處 棚 等 5.88 木 船 製 作 技 藝 傳 統 船 隻 以 木 材 製 成, 本 地 建 造 的 主 要 是 漁 船 本 地 及 鶴 佬 漁 船 有 不 同 的 形 態 另 一 主 要 船 隻 類 別 是 參 加 端 午 節 龍 舟 競 渡 的 龍 舟 5.88.1 本 地 木 船 製 作 技 藝 近 數 十 年 來, 本 地 木 船 製 作 以 舢 舨 罟 仔 新 式 漁 船 等 為 主 造 船 師 傅 負 責 選 購 木 材, 造 船 工 序 包 括 紮 底 安 裝 船 艕 製 彎 柴 安 裝 船 樑 及 甲 板 等 船 主 會 擇 日 舉 行 興 功 和 落 水 儀 式 5.88.2 龍 舟 製 作 技 藝 香 港 傳 統 的 龍 舟 是 以 柚 木 製 成, 大 型 的 可 坐 90 多 人 龍 舟 狹 長 而 食 水 淺, 因 此 需 要 特 別 的 製 作 技 術, 工 序 包 括 紮 底 安 裝 底 艕 大 艕 坐 板 花 艕 龍 根 及 打 龍 餅 5.88.3 海 陸 豐 / 鶴 佬 漁 船 製 作 技 藝 海 陸 豐 / 鶴 佬 木 製 漁 船 有 其 獨 特 之 形 狀 造 船 師 傅 負 責 選 木 材, 造 船 工 序 包 括 製 彎 柴 製 上 架 及 製 下 架 等 船 主 會 擇 日 舉 行 興 功 和 落 水 儀 式 5.89 捕 魚 技 藝 捕 魚 技 術 分 為 近 岸 作 業 和 深 海 作 業 兩 類 近 岸 作 業 包 括 延 繩 釣 罟 網 單 拖 摻 霉 蝦 45
摻 繒 流 刺 網 及 蝦 艇 等 形 式 深 海 作 業 則 包 括 拖 網 流 刺 網 延 繩 釣 及 手 釣 等 形 式 5.89.1 近 岸 作 業 近 岸 作 業 包 括 延 繩 釣 罟 網 單 拖 摻 霉 蝦 摻 繒 流 刺 網 及 蝦 艇 等 形 式 5.89.1.1 延 繩 釣 延 繩 釣 的 捕 魚 方 式 是 以 一 條 主 幹 膠 絲 上 繫 約 200 條 短 膠 絲, 短 膠 絲 之 上 有 魚 鈎, 而 每 顆 魚 鈎 上 則 放 魚 餌 然 後 放 下 海 中 待 魚 上 釣 漁 民 以 纖 維 舢 舨 在 近 岸 作 業 5.89.1.2 流 刺 網 流 刺 網 作 業 是 在 漁 網 上 則 繫 有 浮 子, 下 則 繫 有 鉛 錘 漁 網 垂 直 於 海 中, 不 能 穿 越 的 魚 蝦 便 會 被 捕 獲 由 於 水 流 影 響 魚 蝦 的 出 現, 漁 民 要 考 慮 流 水 對 捕 魚 的 影 響 5.89.1.3 罟 網 罟 網 作 業 的 捕 魚 隊 伍 以 漁 船 及 舢 舨 組 成 罟 網 亦 稱 為 罟 仔 浮 水 圍 網 或 大 圍 網, 通 常 在 晚 上 作 業, 以 燈 光 吸 引 魚 群, 然 後 以 罟 網 捕 捉 海 陸 豐 / 鶴 佬 罟 仔 漁 民 亦 是 以 此 方 法 捕 魚 5.89.1.4 單 拖 單 拖 作 業 是 以 一 艘 漁 船 拖 行 一 個 漁 網, 捕 撈 海 中 魚 蝦 5.89.1.5 摻 霉 蝦 摻 霉 蝦 的 捕 魚 方 式 即 是 漁 民 把 漁 網 摻 開 捕 霉 蝦 ( 又 稱 銀 蝦 ) 通 常 摻 霉 蝦 在 晚 上 作 業, 透 過 將 罟 網 自 船 頭 放 入 海 中 拖 行, 以 捕 捉 霉 蝦 5.89.1.6 摻 繒 摻 繒 作 業 是 在 漁 船 兩 旁 各 置 一 根 可 以 張 開 的 木 柱, 木 柱 繫 一 漁 網, 在 海 中 拖 行, 捕 撈 海 中 魚 蝦 5.89.1.7 蝦 艇 蝦 艇 作 業 是 在 船 身 兩 旁 各 置 一 根 可 以 張 開 的 木 柱, 兩 根 木 柱 上 共 繫 上 十 多 個 罟 網, 並 放 入 海 底 拖 行, 以 捕 撈 海 底 的 魚 蝦 海 產 5.89.2 深 海 作 業 深 海 作 業 包 括 拖 網 流 刺 網 延 繩 釣 及 手 釣 等 形 式 5.89.2.1 手 釣 手 釣 的 捕 魚 方 式 即 是 個 人 以 手 釣 形 式 釣 魚 釣 艇 主 要 於 南 沙 及 西 沙 群 島 作 業, 到 達 漁 場 後, 漁 民 各 自 分 乘 舢 舨, 一 次 作 業 行 程 約 30 天 5.89.2.2 延 繩 釣 延 繩 釣 的 捕 魚 方 式 是 在 一 條 主 幹 膠 絲 上 繫 約 80 條 短 膠 絲, 短 膠 絲 之 上 有 魚 鈎, 每 顆 魚 鈎 46
上 放 魚 餌 此 為 一 行 每 次 約 將 50 行 相 連 放 下 海 中 舢 舨 上 的 漁 民 回 收 延 繩 釣 上 的 漁 獲, 而 漁 船 則 繼 續 把 另 一 列 延 繩 釣 放 入 海 中 作 業 範 圍 自 萬 山 群 島 至 菲 律 賓 群 島 一 帶 5.89.2.3 拖 網 拖 網 作 業 即 是 以 兩 艘 漁 船 合 作 拖 行 一 張 漁 網, 來 捕 捉 海 中 的 魚 蝦 漁 民 亦 稱 此 作 業 方 式 為 雙 拖 除 了 休 漁 期 外, 全 年 都 作 業, 作 業 範 圍 包 括 整 個 南 中 國 海 5.89.2.4 流 刺 網 流 刺 網 的 捕 魚 方 式 ( 又 稱 為 碌 網 ) 即 是 在 漁 網 上 則 繫 有 浮 子, 下 則 繫 有 鉛 錘 漁 網 垂 直 於 海 中, 不 能 穿 越 的 魚 蝦 便 會 被 捕 獲 由 於 水 流 影 響 魚 蝦 的 出 現, 漁 民 要 考 慮 流 水 對 捕 魚 的 影 響 作 業 範 圍 包 括 整 個 南 中 國 海 每 一 次 作 業 流 程 約 需 數 百 至 一 千 張 漁 網 5.90 漁 網 編 織 技 藝 編 織 漁 網 以 編 結 法 ( 包 括 左 右 結 與 八 字 結 ) 為 主, 所 需 的 工 具 包 括 膠 絲 線 木 枕 木 棋 和 小 刀 以 前 漁 民 需 要 自 行 編 織 漁 網 來 捕 魚, 是 以 香 港 各 區 年 長 的 漁 民 仍 懂 得 編 織 不 同 類 型 的 漁 網 5.91 海 水 魚 養 殖 技 藝 香 港 沿 岸 海 灣 適 合 海 水 魚 養 殖, 漁 戶 掌 握 了 一 套 以 吊 籠 方 式 養 殖 海 水 魚 的 技 術 知 識 5.92 基 圍 操 作 技 藝 新 界 西 北 沿 海 是 基 圍 地 帶, 每 一 個 基 圍 都 設 有 閘 口 控 制 水 流 進 出, 其 操 作 原 理 是 利 用 潮 汐 將 魚 蝦 引 入 基 圍, 繼 而 將 閘 口 關 上 便 可 以 飼 養 魚 蝦 基 圍 操 作 者 發 展 了 一 套 對 潮 汐 漁 汛 及 操 作 基 圍 的 知 識 5.93 淡 水 魚 養 殖 技 藝 元 朗 的 魚 塘 曾 經 是 香 港 主 要 淡 水 魚 養 殖 地 方, 養 魚 戶 發 展 了 一 套 養 殖 大 魚 鯿 魚 鯇 魚 鯉 魚 及 烏 頭 魚 的 技 術 知 識 5.94 蠔 養 殖 技 藝 后 海 灣 是 養 殖 蠔 的 主 要 地 方, 蠔 生 長 在 沿 岸 淺 灘 蠔 田 的 石 塊 上 蠔 民 將 帶 有 蠔 的 石 塊 排 列 成 田, 定 時 打 理 一 般 殖 蠔 過 程 需 三 至 四 年 的 時 間 5.95 稻 米 種 植 技 藝 以 前 新 界 的 平 原 地 帶 都 適 合 稻 米 種 植 種 稻 分 早 造 和 晚 造, 工 序 包 括 播 種 插 秧 及 收 割 5.96 蔬 菜 種 植 技 藝 農 戶 發 展 了 一 套 種 植 蔬 菜 的 技 術 知 識, 包 括 47
選 種 施 肥 使 用 農 藥 及 土 地 性 質 等 5.97 鹽 曬 製 技 藝 大 澳 曾 是 香 港 的 主 要 鹽 場, 產 鹽 供 食 用 及 醃 製 鹹 魚 之 用 鹽 工 掌 握 水 流 法 和 沙 漏 法 的 曬 鹽 技 術 5.98 蜂 蜜 製 作 技 藝 養 蜂 人 製 作 蜂 箱 來 飼 養 蜜 蜂, 然 後 自 蜂 巢 中 抽 取 蜂 蜜 5.99 豬 隻 飼 養 技 藝 農 戶 發 展 了 一 套 配 種 繁 殖 及 飼 養 豬 隻 的 技 術 知 識 5.100 雞 隻 飼 養 技 藝 農 戶 發 展 了 一 套 配 種 繁 殖 及 飼 養 肉 雞 的 技 術 知 識 主 次 項 目 總 數 : 126 48
附 件 D Annex D 香 港 非 物 質 文 化 遺 產 普 查 需 跟 進 調 查 研 究 項 目 名 單 1. 口 頭 傳 統 與 表 現 形 式 1.1 漢 字 2. 表 演 藝 術 2.1 圍 頭 歌 2.2 港 式 粵 語 流 行 曲 2.3 潮 劇 2.4 龍 舟 說 唱 3. 社 會 實 踐 儀 式 節 慶 活 動 3.1 海 陸 豐 / 鶴 佬 道 士 傳 統 3.2 華 陀 誕 3.3 菜 粿 3.4 鹹 菜 3.5 攝 太 歲 3.6 觀 音 開 庫 4. 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 和 實 踐 4.1 占 卜 風 水 命 理 4.1.1 中 國 相 術 4.1.2 風 水 4.1.3 紫 微 斗 數 4.2 甘 和 茶 製 作 技 藝 4.3 白 花 油 製 作 技 藝 4.4 如 意 油 製 作 技 藝 4.5 花 露 水 製 作 技 藝 4.6 保 嬰 丹 製 作 技 藝 4.7 保 濟 丸 製 作 技 藝 4.8 風 水 師 1
4.9 海 狗 丸 製 作 技 藝 4.10 猴 棗 散 製 作 技 藝 4.11 琥 珀 膏 製 作 技 藝 4.12 萬 金 油 製 作 技 藝 4.13 萬 應 油 製 作 技 藝 4.14 農 民 有 關 自 然 界 和 宇 宙 的 知 識 4.15 增 肥 丸 製 作 技 藝 4.16 龜 苓 膏 製 作 技 藝 5. 傳 統 手 工 藝 5.1 人 力 車 5.2 豆 腐 乳 製 作 技 藝 5.3 炒 米 餅 製 作 技 藝 5.4 香 港 漫 畫 5.5 風 箏 製 作 技 藝 5.6 臭 豆 腐 製 作 技 藝 5.7 腐 竹 製 作 技 藝 5.8 製 香 技 藝 5.9 篆 刻 技 藝 5.10 糖 蔥 餅 製 作 技 藝 5.11 雙 蒸 酒 釀 製 技 藝 2