中 華 季 刊 2013 冬 季 刊 本 刊 專 欄 特 回 顧 與 展 望 稿 2013 年 OISCA 國 際 理 事 會 議 紀 要 讀 書 人 也 要 重 視 社 會 教 育 農 業 不 重 要 嗎 專 題 報 導 淺 嘗 即 止 蓬 萊 蕉 如 何 把 花 種 的 很 豐 富 研 習 心 得 暑 期 赴 日 語 言 與 環 保 教 育 研 習 日 本 九 州 有 機 農 業 六 級 產 業 新 農 業 研 修 參 訪 團 OISCA 專 門 學 校 研 習 心 得
OISCA International 憲章第3條載明 本機構的世界觀 是以藍 紅 水色 黃色和黑色等五種 顏色構成的標章 象徵著天 空 火 水 地 大地 四要素 要在一切生命之源的宇宙 黑色 間調和互動 使人類和萬物生生不息 永續發展 OISCA名稱的意涵 Organization 機構 I ndustrial 產業 S piritual 精神 Cultural 文化 A dvancement 促進 人類生存不可或缺的三要素 產業 精神 文化 要同等重視 也要世界各國共同來促進
中 華 季 刊 2013 冬 季 刊 目 錄 封 面 說 明 :2013 國 際 理 事 會 議 中 野 良 子 總 裁 與 本 會 相 關 人 員 合 影 本 刊 專 欄 2 回 顧 與 展 望 陳 炯 松 特 稿 3 2013 年 OISCA 國 際 理 事 會 議 紀 要 編 輯 室 6 讀 書 人 也 要 重 視 社 會 教 育 許 文 富 8 農 業 不 重 要 嗎 楊 平 世 專 題 報 導 10 淺 嘗 即 止 蓬 萊 蕉 陳 坤 燦 14 如 何 把 花 種 的 很 豐 富 陸 莉 娟 研 習 心 得 17 暑 期 赴 日 語 言 與 環 保 教 育 研 習 吳 建 和 18 日 本 九 州 有 機 農 業 六 級 產 業 新 農 業 研 修 參 訪 團 王 太 平 羅 美 玉 24 OISCA 專 門 學 校 研 習 心 得 吳 沛 蓁 會 務 報 導 24 會 務 報 導 編 輯 室
本刊專欄 回 顧 與展望 文 陳烱松 這一期的OISCA中華季刊 在本會召開第14屆第1次會員大會的同 一天出刊 為的是要回顧四年來第13屆理監事會在會員大會付託下 群策群力的運作情形 用以檢視成效 分享經驗! 由於得到本會團體會員郭錫瑠先生文教基金會無償提供辦公處 所 並配置多位義工處理經常性業務 大大紓解了我們財務上的壓 力 乃得以更有效的推動會務 為了發展組織 我們廣結善緣 增加 了7個團體會員以及66位個人會員 並定期清查會籍 務求精實 為了 加強理念的傳達以及活動的報導 O I S C A中華季刊配合改版 使內容 更為生動 為使會務運作務實靈活 我們經由會員大會決議 大幅修 訂了本會的章程 配合O I S C A重要節慶 精心安排的系列活動 加深 了各界對我們的認識 五股 土城兩處研習中心的設立 拓展了本會 在基層的聯絡據點 協助臺北市福安國中和南投縣營北國中推動 子 供の森 計畫 兼具 樹人 樹木 植愛心 的教育功能 每年植樹 節參與台北市民植樹活動 並在現場設置宣導攤位 讓我們更貼近了 人群 國際交流方面 近年來和OISCA世界本部以及各地分支機構的互 動 也日趨活絡 為了協助日本東北大地震及海嘯的災後重建和OISCA 所認養的海岸林再生計畫 我們也都有相當金額的捐款 善盡國際組 織成員的角色功能 以上的舉述 只是約略說明我們推動每一項工作的用心和著眼 實際執行情形 仍有許多必須加強或改進的空間 展望未來 我們至 盼本會全體會員秉持OISCA 敬天愛地 的理念 更積極的參與會務運 作 齊心協力 為我們共同的家園作出更多的貢獻 -2-
特稿 2013 國際理事會議 紀要 OISCA 文 編輯室 2013年OISCA國際理事會議及相關參 正 式會 議 開 始 首先 由 O I S C A中 訪活動 於10月11日至13日在日本熊本縣舉 野良子總裁發表政策性演說(K e y n o t e 行 本會由現任國際理事的陳理事長炯松 Sp e ech) 並通過各國增設OISCA分支機 及林顧問榮彬出席 許名譽理事長文富先 構的承認案 進入議程報告事項的單元 生同行指導 設於熊本市國際交流會館國 (SESSION 2) 特別安排OISCA中華民國總 際會議廳的會場 交通便捷 配套設施及 會專題報告成立40周年慶典及系列活動 接待事宜稍顯簡約 並略述成立以來的重點工作 為此 許名 譽理事長文富先生不僅親自撰寫英文簡 開議前 先由熊本縣知事蒲島郁夫 報 交由秘書處同仁配合製作長約15分鐘 及オイスカ熊本縣推進協議會會長丸本 的幻燈影片 張秘書長麗華 潘組長起揚 文紀致歡迎詞 接著介紹各國與會代表並 和志工陳佳雯小姐等人 也應邀正式列入 推選菲律賓國際理事 現任菲國N e g ro s 國際理事會出席人員名冊 攜帶大批文宣 Oceidental州知事 也是OISCA菲律賓總 資料到場展示及說明 不僅令與會人員印 會會長的Hon. Alfredo G. Maraňon, Jr.以及 象深刻 中野良子總裁也特別在展示區前 日本オイスカ的國際理事廣野良吉二人為 與本會相關人員合影留念 表示嘉許 主席團主席 -3-
特稿 接下來的議程 還 聽取了O I S C A 馬來西亞總局主辦Business & Asia Pacific Youth Forum的簡報 以及日本 東北地區海岸林再生計畫與未來展望 討 論事項的第一案是 如何提昇各國OISCA 總局的機能與任務 強調針對地區開 發 要投注更多心力 並加強與當地各種 社團及青年的結合 以彰顯效益 得到的 結論是 透過各國每年舉辦OISCA DAY 的時機 共同討論未來一年的工作計畫 (編者按 OISCA中華民國總會乃依法成立 的社團 章程規定必須定期集會並訂定年 度工作計畫 其他各國OISCA總局的情況 未必如此) 討論事項的第二案是訂定會 費制度 由事務局參照世界銀行2010年評 定世界各國經濟發展程度 分為Low LowMiddle Upper-Middle High四個等級 每一會員國每年應向OISCA世界本部繳納 會費30 60 100美元不等 討論事項的第 三案是設置OISCA財務委會及委員的選任 因事先已由中野利弘副總裁出面協調溝 通 不僅議案順利通過 並當場決定選聘 包括本會陳理事長炯松在內的九位財務委 員 由中野良子總裁一一致送任命狀 依 照財務委員會會則第三條規定 委員任期 5年 不受連任限制 每年應負擔10,000美 元以上的協力金 本次OIS C A國際理事會另有幾項特 色:在オイスカ熊本縣推進協議會的主導 下 通過了熊本市婦女團體 わくわくな -4-
特稿 でしこの会 發起成立亞洲地區聯合會的 動議案 希望各國OISCA也能鼓勵當地婦 女團體有所回應 另外 由於熊本市前不 久才獲准加入國際互惠貿易城市組織成 為第1,000個會員城市 希望OISCA各會員 國能配合支持定於2014年3月28日至30日 在熊本市召開的第8屆國際互惠貿易城市 會議(International Fair Trade Towns Conference) 為此 這一次的OISCA國際 理事會事先就通知各國與會代表攜帶可 供互惠貿易的特產或手工藝品到會展示 最後一項讓熊本市民最引以為傲的是他 們的飲用水百分之百來自水質甚佳的地下 水 為此還獲得聯合國頒發 生命之水 的最優秀賞 每年由市民自發性籌辦的 水之光 (みずあかり)節慶活動第10回 適於10月12 13兩日晚間在熊本城外鬧區 實施 也是OISCA成員的籌備會石原副會 長特別到OISCA國際理事會向各國代表作 簡報 並安排參觀事宜 綜觀今年的OISCA國際理事會由於加 入了許多當地的特色 顯得特別生動 中 野良子總裁在閉會講話中也深表欣慰 然 而讓人印象更為深刻的是 OISCA世界本 部自從日本政府的補助歸零 再加日本財 團法人オイスカ依法改為公益財團法人 之後 資金的運用有更多的限制 財務狀 況益顯吃緊 為了OISCA的永續發展 亟需 各會員國的協力 -5-
特 稿 讀 書 人 也 要 重 視 社 會 教 育 文 / 名 譽 理 事 長 許 文 富 每 年 六 月 的 畢 業 季, 成 千 上 萬 的 大 學 生 完 成 學 校 的 正 規 教 育 準 備 踏 入 社 會 進 入 職 場 就 業 而 成 為 社 會 人, 此 後 的 學 習 就 屬 於 社 會 教 育 或 成 人 教 育 社 會 教 育 可 說 是 一 種 生 活 教 育 或 公 民 教 育, 無 從 界 定 範 圍 ; 概 括 的 說, 凡 是 與 日 常 生 活 有 關 的 待 人 處 事 態 度 禮 節 要 領 與 應 對 等 皆 包 括 在 內 它 是 從 日 常 生 活 所 見 所 聞 的 體 驗 中 獲 得 心 得 的 一 種 學 問 ; 包 括 認 知 傳 統 社 會 習 俗 了 解 人 情 世 故 與 人 際 關 係 許 多 涉 世 不 深 的 讀 書 人 在 大 學 時 成 績 很 好, 也 很 會 應 付 考 試, 但 不 懂 人 情 世 故 和 該 知 的 禮 儀, 也 有 在 學 術 界 有 成 就 的 人, 不 懂 社 會 習 俗 而 被 譏 諷 為 不 食 人 間 煙 火 者 而 不 自 知, 像 這 樣 的 人 因 是 缺 乏 社 會 教 育 素 養 而 不 被 敬 重 舉 例 而 言, 參 加 親 朋 好 友 的 婚 禮 壽 宴 時 要 懂 得 送 禮 致 意 及 區 分 禮 物 的 輕 重, 又 參 加 機 關 團 體 的 重 大 慶 典 時 穿 著 隨 便, 儀 容 不 整 而 被 視 為 不 知 自 尊 的 人 ; 還 有, 研 究 生 在 教 師 節 邀 請 老 師 餐 聚 時 要 選 對 餐 廳, 不 要 在 太 吵 雜 的 地 方, 否 則, 不 易 培 養 師 生 情 誼, 又 一 開 始 就 端 出 五 六 碗 白 飯 的 快 速 餐 廳 不 宜, 再 如 機 關 學 校 首 長 在 春 節 邀 請 退 休 人 員 喝 春 酒 時, 沒 有 準 備 酒 品 飲 料 等 等, 都 與 中 國 人 的 社 會 習 俗 與 生 活 禮 節 以 及 民 眾 的 期 盼 不 符, 常 被 視 為 不 懂 人 情 世 故 的 人, 而 成 為 笑 柄 但 無 可 諱 言 的, 大 多 數 年 輕 人 因 為 涉 世 未 深, 經 驗 不 足, 本 性 單 純, 真 的 不 知 這 些 生 活 細 節, 但 有 些 人 只 要 有 長 輩 告 知 或 稍 微 指 點 一 下 即 可 領 悟 體 會, 從 而 改 變 其 作 為, 這 就 是 人 活 到 老 學 到 老 的 重 要 性 自 古 以 來, 中 國 人 日 常 生 活 中 的 人 文 道 德 規 範 與 生 活 習 俗, 皆 受 儒 家 思 想 的 影 響, 代 代 傳 承 ; 又 日 本 早 期 的 武 士 道 精 神 和 近 代 明 治 天 皇 的 教 育 勅 語 詔 書 等 也 都 是 修 身 與 齊 家 內 涵 的 具 體 啟 示, 也 影 響 日 本 人 之 待 人 處 事 之 道 但 不 論 中 國 古 代 聖 賢 或 日 本 的 教 育 勅 語 的 教 誨, 對 現 代 人 來 說, 都 很 難 體 會, 不 易 身 體 力 行, 也 就 是 說, 知 易 行 難, 只 能 當 作 理 想 追 求 前 些 日 子 我 在 財 團 法 人 蒲 公 英 希 望 基 金 會 民 國 98 年 9 月 號 出 版 的 希 望 月 刊 ( 教 會 雜 誌 ) 中 發 現 一 篇 短 文, 標 題 是 Finding your mentor, 感 到 相 當 有 意 義, 讀 起 來 很 輕 鬆, 知 易 行 亦 易, 人 人 可 做 到, 可 以 作 為 我 們 日 常 生 活 中 為 人 的 準 則, 茲 借 來 轉 知 各 位 參 考, 算 是 讀 書 心 得 分 享 - 6 -
特稿 農業真的不重要嗎 文/楊平世 國立台灣大學生物資源暨農學院教授 G D P的英文是G r o s s D o m e s t i c 的價值或 市場價值 是不公平的 因 Product 通稱國內生產毛額或國內生 為農業真正的價值並不只侷限於初級產 產總值 也就是在一定時間內(通常以 值而已 農業還有農產加工的價值 農 季或年度衡量) 一個國家或地區經濟 業還有休閒育樂和生態保育 國土保安 所生產出之全部最終成果的市場價值 及安定社會秩序 等多功能的價值 在農業社會時代 台灣工商業不發達 就以農林漁牧中的林業來說 台 當時農業的G D P較高 如1952年農業佔 灣從1990年起就鮮少伐木 國內所利 國內GDP總值的35% 之後逐年降低 到 用的木材98 99%以上幾乎仰賴進口 了1971年已降為13.07% 在工商業發展 所以林業的初級產值幾乎是零 但台灣 興盛的年代 尤其是在電子業蓬勃的 的林木仍逐年成長 潛在產值仍高 只 現在 農業的G D P也就相形減少甚多 是沒有伐木利用 所以初級產值自然趨 從2001年到2012年 農業G D P幾乎落在 於零 然而未砍伐的台灣森林環境創造 1.5 1.9%之間 而這也造成許多人認 不少民宿 遊憩和休閒的商機 也提供 為農業產值那麼低 務農辛苦又賺不到 了國土保安 水土保持 水源涵養和野 錢 而且農業用水又那麼多 應該撥大 生動植物棲息環境 這些所謂 Green 半給工業 當然也就更瞧不起農業 忽 G D P 所創造的潛在產值遠大於林木的 視農業了 初級產值 所以 如果以農業初級產值 然而評估農業G D P目前所應用的是 來衡量林業 甚或農業的價值和重要 評估農業的初級產值 用農業初級產值 性 不但不公平 而且可能會誤導執政 作為農業G D P的推估 且用來衡量農業 的決策 -8-
特稿 這幾年來由於攻府執政失能 加上 灣的檸檬和柳橙還會滯銷嗎 我們又何 國際經濟不景氣的衝擊 國人月入平均 需巴結中國來買質材還不錯卻一直滯銷 所得比十多年前還低 初出大學之門的 的柳橙 畢業生也正面臨22K的現實壓力 加之 2000年來台灣部份農村轉型發展 國內失業率高 這時候農村在安定社會 休閒農業區 民宿 發展社區林業 己 秩序上卻扮演著重要角色 因為不少勞 創造出不少商機和財富 這種農業三級 工或兼職人力大多來自農村 如這些人 產業服務業如不是農漁村 山村生態環 找不到工作返鄉暫時休息或協助農耕 境的打造 哪可能引發出如此蓬勃的發 農村解決他們吃住等問題 不會形成社 展 幾十年來由於全世界人口激增 由 會問題 這時候農村便發揮了穩定安定 現在之72億人 到2050年預估會增為96 的功能 最近幾年台灣的食品 食用油出 億人 加上第三世界國家經濟崛起 世 大問題 食品中添加過量的塑化劑 食 界性糧荒可能會提早在2050年出現 另 用油添加入不該加的化學物質甚至含有 一方面電子業微利時代已在這幾年出 毒 有礙人體健康的成分 不也是不肖 現 農業反成為許多企業主提投資 的 商人以為化學成分混搭便能少用或不用 項目 農業不重要嗎 農產品 可以魚目混珠 而這不也是忽 所以 學農的千萬不要枉自菲薄 視農業的另一具體表現 如果這些商人 務農的更要像以前一樣 腳踏實地 模著良心使用真正的農產品來製造加工 一步一腳印 及時如傳福音一般傳授 食物和油料 相信台灣農業的產值自然 年輕一代傳統和創新的農業栽培 管理 會提昇 而農業在二級加工產業的功能 技術 讓農業科技成果還不錯的小國台 和角色也會更受重視 試想 市面上如 灣 能進一步發展國內及國際農業投 少用化學混搭出的檸檬汁 柳橙汁 台 資 以成為農業大國 -9-
專 題 報 導 淺 嘗 即 止 蓬 萊 蕉 文 / 陳 坤 燦 上 上 星 期 去 了 一 趟 宜 蘭 太 平 山 避 暑, 車 子 路 經 宜 蘭 市 新 月 廣 場, 看 到 對 面 民 生 街 與 舊 城 南 路 口 水 果 攤 上 有 怪 東 西, 馬 上 路 邊 停 好 車, 讓 老 婆 下 去 拍 照 並 買 幾 根 上 來 看 到 老 婆 和 老 闆 哈 啦 拍 照 時, 有 幾 個 婆 婆 媽 媽 也 好 奇 的 圍 過 來 試 吃 老 闆 可 能 已 經 被 問 煩 了, 索 性 再 這 堆 怪 東 西 前 面 掛 了 個 牌 子 寫 鳳 梨 蕉, 哈 哈 ~~~ 就 不 就 是 台 語 的 蓬 萊 蕉 發 音 嗎? 第 一 次 吃 他 應 該 超 過 十 年 了, 當 時 住 在 內 湖 碧 山 里 森 之 林 社 區, 走 出 社 區 必 經 的 碧 山 公 園 角 落 就 種 有 一 叢 蓬 萊 蕉 有 次 全 家 經 過, 正 好 看 到 一 根 果 實 熟 透 了 歪 一 邊, 就 把 她 摘 下 來 看, 綠 色 的 皮 殼 像 鱗 片 班 剝 落, 露 出 裡 面 像 香 蕉 的 果 肉, 一 般 聞 著 強 烈 的 鳳 梨 香 味 一 邊 仔 細 端 詳 哪 邊 果 肉 可 以 吃, 可 惜 看 到 有 幾 隻 果 實 蠅 的 蛆 在 裡 面 鑽 啊 鑽, 只 好 撿 一 小 小 塊 嚐 嚐 味 道, 好 妙 啊 ~~~ 聞 起 來 鳳 梨 味, 口 感 卻 像 熟 透 的 香 蕉, 難 怪 會 取 名 為 蓬 萊 蕉 - 10 -
專 題 報 導 第 二 次 是 在 某 大 型 公 園, 也 有 一 大 叢 生 長 旺 盛 的 蓬 萊 蕉, 打 從 開 花 時 就 一 直 盯 著 果 實 看 這 果 實 發 育 得 很 慢, 通 常 給 要 一 年 才 會 完 熟 就 著 麼 等 啊 等 盼 啊 盼 ~~ 終 於 又 看 到 一 根 軟 了, 趕 緊 撿 起 來 拿 到 園 藝 教 室 給 整 班 學 生 看, 果 然 沒 有 人 見 過 著 怪 東 西 全 班 圍 著 看 我 剝 下 外 殼, 拿 幾 隻 塑 膠 咖 啡 攪 拌 棒, 讓 大 家 挖 果 肉 吃 看 起 來 怪, 不 過 風 味 真 正 好, 有 人 吃 了 還 想 再 挖 來 吃, 可 是 被 我 禁 止 不 是 我 小 氣, 是 這 水 果 吃 多 時 嘴 巴 內 會 有.ㄉ 一 ㄢ.ㄉ 一 ㄢ 的 感 覺, 如 果 吃 過 量 且 體 質 比 較 敏 感 的 話, 甚 至 會 讓 嘴 巴 內 會 麻 麻 的 這 和 吃 過 量 鳳 梨 的 感 覺 不 太 一 樣, 鳳 梨 中 的 蛋 白 分 解 酵 素, 影 響 口 腔 內 肌 肉 的 蛋 白 質, 產 生 澀 澀 的 甚 至 咬 舌 頭 的 感 覺 因 為 一 次 可 以 吃 下 一 顆 鳳 梨, 對 被 老 婆 叫 做 鳳 梨 人 的 我, 對 蓬 萊 蕉 沒 有 沒 辦 法, 幾 吃 口 感 覺 就 來 了, 所 以 只 好 對 那 猛 烈 的 鳳 梨 香 味 敬 謝 不 敏 蓬 萊 蕉 的 果 實 就 因 為 這 個 副 作 用, 皮 膚 及 黏 膜 組 織, 帶 來 些 微 刺 癢 的 不 適 感 大 量 接 觸 的 話, 可 能 會 讓 皮 膚 發 紅 搔 癢, 黏 膜 腫 大 發 炎 不 過 接 觸 到 草 酸 鈣 結 晶 的 反 應 程 度 和 體 質 也 有 關 係, 有 人 洗 芋 頭 會 癢, 有 人 不 會, 就 是 對 於 草 酸 鈣 結 晶 的 反 應 不 同 所 致 讓 她 香 味 強 烈 風 味 甘 美, 但 卻 無 法 普 遍 推 廣 讓 大 家 嘗 鮮, 就 是 因 為 草 酸 鈣 ( 蓚 酸 ) 結 晶 在 作 怪 這 是 普 遍 存 在 於 天 南 星 科 龍 舌 蘭 科 等 植 物 體 內 的 成 份, 在 顯 微 鏡 下 草 酸 鈣 結 晶 呈 針 狀, 會 刺 激 - 11 -
專 題 報 導 蓬 萊 蕉 是 栽 培 很 普 遍 的 觀 葉 植 物, 成 株 的 葉 片 展 幅 接 近 1m 大, 屬 名 Monstera 源 自 於 拉 丁 文 monstrous 是 怪 物 怪 異 的 意 思, 看 那 巨 大 又 都 是 洞 的 葉 子, 是 不 是 很 奇 怪? 種 名 deliciosa, 就 是 delicious 美 味 的 意 思, 他 果 實 的 風 味 真 的 沒 話 說 蓬 萊 蕉 葉 片 美 麗 的 缺 刻 與 孔 洞, 讓 她 常 成 為 布 料 的 印 花 圖 案, 用 以 表 現 熱 帶 的 氣 氛 如 果 在 陽 台 種 上 一 株, 讓 陽 光 把 葉 片 影 子 透 射 進 來 室 內, 會 是 多 麼 優 雅 的 熱 帶 風 情 粗 大 的 氣 生 根 為 他 博 得 電 信 蘭 或 電 線 蘭 知 名, 我 家 陽 台 也 有 種 一 株, 氣 生 根 曾 經 從 5 樓 垂 到 3 樓, 怕 鄰 居 抗 議 趕 緊 把 氣 生 根 牽 起 來 繞 在 自 家 陽 台 欄 杆 上 龜 背 芋 是 依 照 葉 形 的 形 象, 至 於 中 國 普 遍 叫 他 龜 背 竹 我 就 覺 得 很 扯 了, 那 裡 有 一 丁 點 竹 的 形 象, 我 合 理 懷 疑 當 初 可 能 某 人 把 龜 背 芋 寫 草 了, 讓 人 以 為 芋 是 竹 字 才 有 這 個 離 譜 的 名 字 - 12 -
專 題 報 導 蓬 萊 蕉 學 名 :Monstera deliciosa 英 名 :Swiss Cheese Plant Cheese Plant Ceriman Split-leaf Philodendron Fruit Salad Plant Monster Fruit Mexican Breadfruit Locust And Wild Honey Windowleaf, balazo Penglai Banana 日 名 :モンステラ ホウライショウ( 鳳 来 蕉 蓬 莱 蕉 ) 別 名 : 電 信 蘭 電 線 蘭 鳳 梨 蕉 龜 背 芋 龜 背 竹 簡 介 : 天 南 星 科 蓬 萊 蕉 屬 的 常 綠 多 年 生 蔓 性 草 本, 原 產 墨 西 哥 南 部 至 哥 倫 比 亞 肉 質 莖 綠 色 粗 壯, 粗 可 達 直 徑 10cm 以 上, 長 可 達 20m 表 面 有 白 色 半 月 形 葉 痕 莖 以 不 定 根 黏 著 方 式 攀 附 於 樹 幹 石 壁 等 立 面 上, 另 外 有 長 伸 垂 曳 的 粗 壯 氣 生 根 互 生 心 形 葉 片, 葉 柄 粗 壯 質 感 粗 糙 葉 寬 近 1m, 葉 緣 有 羽 狀 深 缺 刻, 葉 脈 間 有 圓 形 窗 孔 佛 燄 花 序, 白 色 佛 燄 苞 厚 革 質, 近 凋 謝 時 轉 黃 色, 長 20~30cm 肉 穗 花 序 淺 黃 色, 圓 柱 形 像 玉 米, 長 15~20cm 雄 蕊 花 絲 線 形, 花 粉 淺 黃 色, 雌 蕊 陀 螺 形, 中 心 線 形 紫 色 柱 頭 會 分 泌 黃 色 液 體 高 溫 期 開 花, 開 花 至 果 熟 約 需 一 年, 聚 合 果 可 食 全 株 汁 液 含 草 酸 鈣 ( 蓚 酸 ) 結 晶, 接 觸 皮 膚 或 黏 膜 組 織 會 引 起 刺 癢 感, 嚴 重 會 起 疹 發 炎 - 13 -
專題報導 文/陸莉娟 如何把 花 很豐盛 草 種得 看我放一些草花長得很旺盛的圖片 不禁要問 這真的是在台灣拍的 呵 呵 不用出國 我家就有了 不過 最近因為下雨日照不足 只能說還過得去啦 目前種在屋頂上的這一盆 整個範圍約50公分 從左到右的寬幅 材料: 非洲鳳仙花黑軟盆苗 培養土 使用花土亦可 紗網 肥料 含化學成份的複合肥 使用有機肥 亦可 比例可以均值或偏重氮肥 7吋盆 - 14 -
專題報導 步驟-1 步驟-2 將紗網放入盆底 避免培養土流失 填入少許的培養土 依照肥料包裝指示放入適 量的肥料 並和培養土混合拌勻 步驟-3 步驟-4 一手捏住草花的基部 可避免莖斷裂 另 一手將黑軟盆去除 將草花放入7吋盆內 距離盆緣深2公分 可避 免因澆水而使土溢出 若盆子有一條線 請依 此線為最終填土的位置 一邊填土一邊拍打盆 體 使培養土更密實 新土與舊土為同一高 度 種太深可能使基部腐爛 種太淺讓根外露 而使根乾枯 對日後生長都不好 步驟-5 種完後馬上澆水 讓培養土儘快和舊土緊 密接合 - 15 -
專題報導 日後照顧 1 留意殘花掉在葉片上 因下雨腐爛而使葉生病 2 3 生長旺盛的非洲鳳仙花 放在戶外淋雨或通風 不良處 基部可能有敗壞得現象 隨時留意清 除即可 非洲鳳仙花的種子遺傳性不良 隨時摘除已授 粉的果實 避免浪費養分 果實成熟會自動裂 開彈出種子 造成日後必須清除幼苗 4 5 若不是一直下雨 平時可以每隔1 2週補充一 次液態肥 100/10/24日種植至今已有2個半 月 因當初施用長效性的顆粒肥 可以再等半 個月再補充一次顆粒肥 若包裝說明肥效長達 6個月 那就可以再等更久視狀況來追施 同一時間買來的草花 以同樣的方式栽培 種 在陽台東邊的非洲鳳仙花就不如屋頂的旺盛 寬幅約35 40公分 而且比較稀疏不緊密 - 16 -
研習心得 暑期赴日語言與環保教育研習 文/吳建和 OISCA中野學園的短期遊學課程越 非常的熱鬧 有2 3百位高中足球夏令 辦越有規模 且整個流程課程安排也都 營的學生來住校 所以熱鬧非凡 為方 非常流暢 便管理 所以遊學的男生都住同一寢 這次我帶班把協會會員子女帶到 室 我被安排和專科生睡同一寢室 3 日本交給學校 協會會員的子女共有 個人睡一間大房間 這是男生宿舍裝空 4名 2男2女 年齡層從高一到大學都 調後我第一次住進去 還滿舒適的 有 人數並不多 中午10點在桃園機場 第二天早上7:00起床 7:30吃早 第一航廈國泰櫃台集合完畢 辦妥手 餐 所有的遊學生都到齊 沒有人不 續 也代收了費用 免得家長們擔心 到 早上第一節課開學儀式完後作課程 也省下了銀行的匯款手續費 避免發生 的說明以及做簡單的測驗以便分班 還 以前曾發生過的誤會 下午到達日本名 有教導垃圾分類環保教育 下午到學校 古屋機場 出關後學校的老師們已在入 農場採果及導覽 之後載大家去買日用 境大廳等候我們 不只是我們這一小 品 中巴接送來回 我也把學生的學費 團 另外還有其他管道招收的20幾個學 都交給了老師完成責任 中野學園會辦 生 我和菅原老師照會後 聽他說還有 遊學要從十一 二年前我跟前校長提的 另一班飛機來的台灣學生和香港學生 建議而主辦的 至今到此遊學的台灣學 總共有40幾名學生 所以先來接我們20 生至少有幾百名 而來就讀高中的也有 幾名回學校後還要再來一趟 光是接我 2 30名 現在有的已經就業了 有的 們這一班機來的就要動用貨櫃卡車和巴 還在讀大學或研究所 每次若有碰到學 士 可見得他們經驗豐富了 坐了一個 生的家長 都會跟我說謝謝 真是夠欣 半鐘頭就到達了位於湖光水色濱名湖 慰的 邊的OISCA中野學園高等中學與專門學 雖然只有幾天的短暫停留 但我看 校 第一批到學校的學生下完行李後就 到學校是很認真的在做全人的教育 不 直接到餐廳吃晚餐 我幫忙解說接待 計成本 紮根做基礎且持續成長的 從 同學們也都吃得津津有味 用餐後女生 這個遊學體驗不同文化 相互扶助的信 由千葉老師及謝老師解說注意事項及相 念 國際交流 展望未來國之間更親密 關規定的設施 男生由菲律賓籍的專校 的互相瞭解來增進兩國的情誼 學生帶隊示範及安排 今天的男生宿舍 - 17 -
研習心得 日本九州有機農業 六級產業新農業研修參訪團 文/王太平 羅美玉 2013年對我而言是特別的一年 除了吳團長和黃總幹事外 還有陳國盛 因為工作的關係 20年來經常進出日 理事 洪帛梧理事 李宗乾先生夫婦 本 但大多都是東京或大阪 一直與九 盧偉誠先生夫婦 林錦洲先生夫婦 羅 州無緣 今年卻因為種種因緣巧合 幾 美玉小姐 陳憶珍小姐 洪鉯翔先生 度造訪九州 令我最有收獲的就是這次 林啟文先生 呂東洋先生和本人 一行 OISCA主辦的 九州有機農業六級產業 人不乏綠化工程 園藝 種苗 有機栽 新農業研修參訪團 除了讓我更加貼 培 畜牧 農業科技 社區發展 餐飲 近日本的草根 了解日人如何透過執行 等各行業的翹楚 難得的是 來自各種 有機無毒的農耕方式 達到減低對環境 不同背景的成員卻懷著一樣的學習心 的干擾 同時提供自己的同胞健康的食 情 用寬廣的視野和謙卑的態度 吸收 材 也讓我真正見識到日本官民間的合 他人的長處 因此我們可以更近距離地 作情形以及OISCA西日本在日本國內如 看到日本精緻農業 花卉園藝 農機發 何在地發展理念並對海外推廣農業技術 展 農政的長處 圓滿達成本次參訪的 的情形 目的 本次參訪活動全賴吳團長建和以 10月15日 天氣晴朗 集合於桃園 及黃總幹事智信的精心策劃與安排 另 國際機場 成員風塵僕僕從全台各地趕 外也透過旅行社支援行程所需基本食宿 來 有些人已經稔熟 也有些人是初次 需求以及全體成員一行16人發揮向心力 見面 互動難免生澀 我算是後者 下的全力配合 才得以順利完成8天充 我知道這只是一時的現象 大家很快就 實的參訪行程 參加本次參訪團的成員 會熟了 - 18 -
研習心得 由於當天26號颱風薇帕橫掃日本 擻地一字排開 研修生來自亞洲各國操 全境 我們的班機在福岡的上空多盤旋 著各國特有的腔調但又流利的日語 聽 了不知多久 下飛機時已經是飢腸轆 他們大聲地答數 報名 令人懷念起 轆 一出福岡機場入境大廳 就看到等 在部隊裡的日子 報名整列後就開始 候多時的OISCA西日本研修中心副所長 做 日本國民標準操 我們這群老骨 豐田先生 由於天色已晚 早已過了晚 頭中古頭奮力跟上 作完操以後 沒清 餐時間 我們在大廳簡單寒暄後 隨即 醒的也都醒了 接下來我們開始參觀研 登上遊覽車 直奔距離近一小時車程的 OISCA西日本研修中心 颱風夜總是特 修中心 這才第一次看清楚研修中心的 全貌 這裡有自己的稻田 菜棚 養雞 別的暗 我完全沒能看清楚研修中心的全 場 堆肥場 當然全部都是有機栽種 貌 換上拖鞋立刻被領進食堂 一進食 因為是研修中心 目的在於教學 所 堂 看到的一個熟悉的景象 標準的長 以都是小規模多元化的栽種養殖 所長 方形日式食堂 離門最遠的那一面是廚 熱心地向我們說明如何調配雞的飼料以 房 四排長桌佔滿了三分之二的空間 及葉菜的有機肥 走到一處看到有研修 其中一排長桌上整齊擺放著兩排二十人 生在包裝蔬菜準備出貨 這才驚覺我們 份餐盤碗筷 碗盤裏盛滿了早就涼了的 昨天的晚餐幾乎都是研修中心自給自足 飯菜 所長廣瀨先生簡短地致辭後 晚 的食料理出來的 秋葵 茄子 洋蔥 餐開動 所長和幹部也坐下來開始吃晚 高麗菜 橘子 米 雞 蛋 等等 研 餐 我才了解到有人陪我們餓著肚子 修中心吃不完的 就拿到超市農協的攤 等我們等了一晚 晚餐後分房 今晚睡 位 將這些高品質的有機蔬果食材 直 研修中心的宿舍 三人或五人一間 洗 澡在一間大澡堂 吳團長建和集合了所 接賣給附近居民 所長也很自豪地說 有團員 說明第二天以及接下來幾天的 價 居民們對研修中心的產品給予很高的評 行程 也請大家自我介紹後 就各自回 房休息 稍晚又看到吳團長和所長 副 所長還在大廳商議未來幾天的行程 心 裡很感謝他們的費心 愈晚風雨就愈 大 希望颱風儘快離開九州 10月16日 陰有雨 颱風顯然離開 了 但是還下著小雨 天剛亮就起床 簡單梳洗後就到體育館集合 看到了研 修中心的研修生早已換上體育服精神抖 - 19 -
研習心得 看完研修中心如何悉心栽種食材 設代理進口商 最值得一提的是 這間 接下來吃早餐的時候特別有感 想到在 公司的生產自動化程度之高令人瞠目結 台灣近年來不斷發生食安問題 格外地 舌 我曾在晶圓廠服務7 8年 但是 珍惜每一口飯菜 和研修中心的師生們 OREC 的自動化已經遠超過台灣的高 共進早餐後 我們和研修生互相自我介 科技晶圓廠 從投料到出站 進入下一 紹 了解到目前在此學習有機農業的研 製程 多用機械手臂代工 大多不假人 修生有來自蒙古 印尼 菲律賓 柬埔 手 切 削 車 鑽 沖壓甚至於烤漆 寨 阿拉伯 業門 新幾內亞等七個國 塗裝都在廠內自動化完成 連模具都是 家 他們離家千里來到這裡努力地學 自動倉儲 不僅如此 OREC 的大小 習有機農業 OISCA西日本支部以一個 零件 大多是自行製造 從螺栓到特殊 民間公益團體的身份 提供了設施完善 規格的零件 都是在廠內自動化生產 的研修中心 對國際社會做出具體的貢 外包的比例低到不可思議 因此在公司 獻 整件事情實在發人深省 簡報中 他們的業務課長很自豪的說過 和研修中心的所有人道別後 本 這間工廠可以製造任何金屬工業產 團一行人啟程前往 北九州市立綜合農 品 所以他們也接受訂製規格的農 事中心 這是北九州市為了提供專 機 割草機角度 軸距等都可以訂做 業農家在蔬果栽種以及園藝花卉栽種技 OREC 強調除草劑對土壤和生態的危 術上的支援和指導 對象同時普及到一 害 同時致力於自走式 畦面 斜面用 般市民 隨後我們參訪割草機專業製造 以及座式割草車 近年來也開始發展電 商 株式會社OREC 這間公司生產的 動割草機 產品開發都是站在使用者的 各式割草機在日本的市佔率為百分之 角度兼顧安全與操控性 我對這家公司 四十 為日本最大的割草機專業製造 留下極好的印象 傍晚時我們到住宿飯 商 位於福岡縣八女市的工業區內 創 店附近 由農協和市政府以及工商團體 業於1948年 年營業額87億日圓 佔地 合資打造的朝倉三連水車村 參觀了農 兩萬坪 員工人數240人 在台灣也有 協市集和當地的特殊水車景觀 10月17 18日 原本預定參觀北 九州可果美響灘菜園株式會社 但是因 為公司臨時有事表示當天不方便參觀 於是我們到朝倉花卉農園參觀 可果美 響灘菜園株式會社是由可果美公司和電 力公司 J-POWER 合資成立的大型高 科技番茄園 該公司大量的使用太陽能 - 20 -
研習心得 作為電力來源 園內設備使用二十四小 太平洋 園內植栽多為松林 雜木林 時電腦自動控制 電解水和生物農藥 梅樹 山茶等防潮 防風林 以保護人 很可惜這次沒能親眼目睹 希望下次有 口密集的市區 九州原本就是日本神話 機會再來 我們在朝倉花卉農園看到許 的故里 這個森林公園結合了人文和自 多當季的花卉如三色堇 瑪格麗特 篝 然 向市民推廣自古人和自然共存的理 火花 仙客來 等等 對於他們溫棚的 念 管理和高規格的材料印象深刻 另外參 接著我們乘坐遊覽車來到宮崎縣內 觀了福岡縣立綠化中心 該中心成立於 陸的霧島酒造 該公司創立於1916年 1984年 是福岡縣政府為了普及縣民的 釀造日本蒸餾酒 燒酎 霧島酒造使 綠化意識並推廣綠化技術設立的官方機 用的原料主要是有機番薯 和減農藥稻 構 之後轉財團法人經營 透過綠化中 米 由於擁有得天獨厚的火山湧泉 水 心軟硬體的教學 期待學校 企業團體 質純淨甘冽 湧泉生菌數極低 礦物質 以及一般家庭能夠親近綠色植物 綠化 豐富 可以直接生飲 也造就了霧島酒 生活環境 園區內定期或不定期舉行各 造高品質的日本蒸餾酒 經過酒廠專業 式活動 同時具備縣民休閒遊憩的功 解說員的說明 團員們紛紛品嚐酒廠的 能 傍晚剩下一些時間 順道參觀了水 湧泉 我也將自備的水壺倒空 裝滿了 前寺以及熊本城 結束了忙碌的行程 火山湧泉 省喝儉用地喝了兩天 不同 10月19日 一大早參觀宮崎縣阿波 於割草機製造工廠 酒畢竟是食品 手 岐原森林公園 本森林公園於1972年開 工的程度相反地非常的高 透過玻璃窗 園 面積為29.3公頃 由於宮崎市臨近 看到作業員選料的過程 才對了解到什 - 21 -
研習心得 麼叫做 嚴選原料 傍晚順道參觀了 實體店面到明信片訂購 都架構的非常 霧島神社 這裡是我心目中的英雄 阪 完整 我們一行人還去了櫻島火山公 本龍馬和他的夫人來九州度蜜月時造訪 園 體驗生平第一次親眼目睹火山噴煙 的地方 能夠與先人觀覽同一個地點 的奇景 看到同一個光景 彷彿時光倒流 令人 10月21日又是一大早 我們驅車 不勝唏噓 前往鹿兒島薩摩半島最南端的指宿市 10月20日我們已經在鹿兒島縣了 參訪柴魚製造工廠 柴魚是日本人特有 大家起了個大早參觀園藝用品中心 有 的高湯原料 日本的一般家庭和日本料 許多團員在參觀之餘也沒忘了給自己的 理餐廳一定少不了它 可以說是和食的 園子增添新器具 不愧是專業人士 我 原點 90%的日本料理品項都以柴魚高 心中暗自佩服 隨後又參觀了位於櫻島 湯作味道的基底 但是曾經有數十年 火山附近的福山角志田黑醋廠 醋廠有 味精取代過它千年來的地位 指宿市有 一位新加坡來的日本媳婦 說著一口流 三個柴魚工會共26家柴魚工廠 臨近的 利的國語和台語 為我們解說黑醋的製 都市枕崎市也有三個柴魚公會 可見這 程 黑醋採用的原料是玄米 糙米 裡是日本柴魚的生產重鎮 柴魚的原料 發酵的時間愈久味道越飽和 這裡的黑 大多以鰹魚為主 少部分如京都料理是 醋最短的是一年熟成 按發酵時間的長 以鮪魚作為原料 我們從鰹魚的裁切開 短有兩年 三年以及五年等不同等級 始參觀 十幾個中年人 青年人手握魚 價格也差了好幾倍 當然 最大的分類 刀 利落地將一整尾50 60公分的鰹魚 還是有機或低農藥 值得一提的是他 卸出四條魚肉 每人處理一尾魚的時間 們的水果醋種類繁多 大約有十五種之 不超過一分鐘 堪稱神技 魚肉煮熟後 多 製作品質精良 甘醇有味 雖然是 挑骨 進到大烤箱用櫪木煙薰數日烘 經營了好幾代的老醋廠 但是產品創新 乾 此時柴魚已經成型 在經過表面處 和行銷通路可一點也不老派 從網路 理 去除多餘的油脂後 儲存並培養黴 - 22 -
研習心得 菌使魚肉熟成 這一道工據說正是美味 泌的疑慮 有趣的是 味精在日本一般 的關鍵 熟成後還要經過數個月的日 家庭的消費市場 還是保有一定銷量 曬 敲打聽聲 只要聲音夠清脆 表 為此 指宿市以及枕崎市的柴魚工會又 示已經完全乾燥 日本人叫它做 本枯 組成一個 薩摩鰹節聯合會 在地推 節 也就是我們說的柴魚了 在如此 廣天然的柴魚調味 免費提供學校營養 高度工業化的國家 他們使用的最基 午餐用的柴魚片 並贈送柴魚以及刨刀 礎食材卻是純手工 純古法 所有的環 給區域內每一對新婚夫婦 節都是用老師傅的經驗做判斷 日本多 10月22日 還是一大早 早餐後整 數的餐廳早在1960年代開始捨棄使用 理行囊 前往福岡機場搭機返抵國門 味精 起因是 中華料理店症候群 完成了本次精彩的九州有機農業六級產 (Chinese Restaurant Syndrome) 自 業新農業研修參訪 這是我第一次參加 從上個世紀初日本人發現了谷氨酸鈉取 農業參訪團 雖然對於參訪內容掌握得 得專利後發明了味精 中式餐飲開始大 未必得宜 但是感觸良多 特別想要感 量使用味精 成為中餐的基本調味料 謝吳團長和黃總幹事的辛苦安排和一路 1960年代許多日本人去中國餐館後發生 上的照料 頭痛 牙痛 雙頰潮紅或上半身肢體痲 最後要謝謝行政院農委會核准我 痹等現象 因此日本的餐飲業 除了中 們這次的計劃 讓我們得以近距離地接 華料理以外的餐廳 開始拒用味精 全 觸並體驗鄰國日本的農業技術以及整個 部回歸天然食材 使用柴魚高湯 事隔 農業的思維 在食品風暴不斷的現今社 近四十年 由橫濱中華街的 聘珍樓 會 食材 花卉生產者對土地和同胞背 於12年前 率先對外宣布不再使用味精 負的道德責任尤其重大 在發展農業經 等化學調味料 現今在日本外食 幾乎 濟的同時 我們必須具備更長遠的眼 吃不到味精帶給人過飽和的味覺 也減 光 為了我們的下一代留下比從前更優 少了外食危害兒童腦部發展 影響內分 質的的生存環境 - 23 -
會務報導 OISCA專門學校研習心得 文/吳沛蓁 在OISCA短期遊學的3周間 我過得非常愉快 不管是交到來自香港與台灣各地的 朋友 還是了解更多我所不知道的日本文化等 在過程中 都是非常開心的 許多的體驗中 以看煙火的體驗最令人印象深刻 穿著美美的浴衣 走在遊樂園 裡看著煙火 別有一番風味 雖然只有短短的1小時多 但是已經很滿足了 是一個 還想再去玩一次的有趣體驗 日文教學的課程 也非常的有趣 雖然有時可能聽不懂或是很無趣 但只要肯 開口說 動手寫 並且守規矩 有禮貌 老師們一定會對你很好的 以我的經驗來 說 我很喜歡教我的每個老師 雖然在過程中有開心 憤怒的事 或者有很 的同學做了很 的事 但是全 不都是很美好的回憶 我有時也會一直想再去一次呢 會務報 導 編輯室 OISCA International 國際總會於10月11日至13日假日本九州熊本 召開2013年國際理事會議 本會許名譽理事長文富 陳理事長烱 松 林顧問榮彬應邀與會 本年度農村青年赴日研習有機農業研修視察參訪 於10月15日至22 日分由吳常務理事建和 洪常務理事帛梧 陳常務理事國盛 黃 理事智信 李監事宗乾等一行15人 組團前往日本九州福岡 宮 崎 鹿耳島等地 觀摩農業生產加工銷售概況與經營模式等 - 24 -
這是OISCA基本理念的表徵 以英文字母小寫的 e 為字首 發想出 愛護地球 earth 保育生態 ecology 發展經濟 economy 的使命感 並以 微笑 傳達和平的信息 用母親懷抱嬰兒呵護有加的造型 強調要把像母親一樣孕育人類 無可取代的地球 完美無缺的留存給我們的下一代
國 際 產 業 精 神 文 化 促 進 會 中 華 民 國 總 會 中 華 季 刊 雜 誌 發 行 人 : 陳 炯 松 編 輯 群 : 林 榮 彬 張 麗 華 潘 起 揚 陳 佳 雯 黃 啟 明 地 址 : 台 北 市 大 同 區 昌 吉 街 28 號 9 樓 電 話 :(02)2585-7876 電 傳 :(02)2585-7176 網 址 :www.oiscataiwan.blogspot.com 承 印 : 凱 瑞 爾 有 限 公 司 地 址 : 新 北 市 永 和 區 永 和 路 2 段 425 巷 57 弄 7 號 1 樓 電 話 :(02)2232-0909 行 政 院 農 業 委 員 會 贊 助 發 行 中 華 民 國 102 年 12 月 11 日 出 刊