02中正基金會98年報 拷貝

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1 財 務 基 金 會 為 法 人 事, 為 數 不 少 的 基 金 需 要 負 責 部 門 負 責 處 理 調 度, 以 充 分 掌 握 基 金 的 流 向, 做 好 把 關 的 工 作, 期 使 基 金 會 能 源 遠 流 長, 不 斷 貢 獻 己 力, 增 進 全 民 福 祉, 其 主 要 工 作 項 目 為 : 1. 基 金 及 運 用 經 費 之 管 理 與 協 調 事 項 2. 財 產 之 管 理 登 記 事 項 3. 會 計 出 納 工 作 事 項 4. 文 書 憑 證 檔 案 管 理 及 資 料 彙 集 統 計 分 析 編 撰 報 告 事 項 行 政 行 政 是 基 金 會 最 強 有 力 的 後 盾, 有 它 做 好 後 方 的 人 事 事 務 和 檔 案 管 理 的 工 作, 位 於 前 方 的 務 部 門 才 有 充 足 的 支 援, 有 條 不 紊 的 安 心 推 動 各 項 研 究 和 社 會 公 益 的 推 廣 工 作, 其 主 要 務 範 圍 為 : 1. 圖 書 圖 記 檔 案 管 理 事 項 2. 人 事 管 理 事 項 3. 事 務 管 理 事 項 4. 辦 理 圖 書 事 11

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3 目 錄 摘 要 1. 香 草 植 物 於 抗 齲 齒 作 用 之 評 估 2. 表 現 異 黃 酮 素 配 醣 體 代 謝 酵 素 乳 酸 菌 之 選 殖 3. 樹 木 褐 根 病 之 快 速 診 斷 試 劑 之 研 發 及 標 準 診 斷 作 流 程 (SOP) 之 建 立 4. 密 閉 型 立 體 式 苗 生 產 系 統 之 研 發 5. 開 發 金 針 菇 免 疫 調 節 蛋 白 治 療 呼 吸 道 融 合 病 毒 活 性 6. 應 用 RNAi 術 調 控 大 豆 BBI 含 量 對 提 升 國 產 大 豆 利 用 價 值 之 研 究 7. 體 外 成 熟 豬 卵 母 細 胞 應 用 於 核 移 置 ( 複 製 動 物 ) 之 評 估 8. 蟲 草 發 酵 物 作 為 雞 隻 飼 料 添 加 劑 的 開 發 與 應 用 9. 採 收 後 熱 處 理 對 酪 梨 熱 休 克 蛋 白 生 成 之 影 響 10. 瓜 類 嫁 接 苗 簡 易 癒 合 裝 置 之 開 發 11. 金 桔 檸 檬 之 類 黃 酮 研 究 與 加 工 利 用 12. 宜 蘭 地 區 哈 密 瓜 有 機 溫 網 室 栽 培 13. 蜜 香 茶 類 之 研 製 14. 台 灣 草 莓 採 收 處 理 包 裝 及 貯 藏 術 之 改 良 15. 番 茄 利 用 補 光 改 善 果 實 品 質 之 研 究 16. 阿 里 山 觀 光 茶 園 顧 客 價 值 創 新 策 略 之 研 究 17. 環 刻 與 螺 旋 環 刻 對 " 糯 米 米 茲 (73-S-20)" 荔 枝 開 花 結 實 與 樹 勢 之 影 響 18. 以 國 產 與 進 口 之 含 可 溶 物 乾 燥 酒 粕 作 為 水 產 養 殖 飼 料 原 料 之 可 行 性 研 究 19. 氣 候 變 遷 對 田 水 利 會 灌 區 風 能 與 太 陽 能 開 發 之 影 響 評 估 20. 模 化 水 域 環 境 中 雙 殼 貝 生 物 監 測 器 之 術 開 發 21. 常 綠 球 根 花 卉 繁 殖 與 栽 培 術 之 研 究 ( 第 一 年 ) 22. 台 灣 香 精 產 之 推 廣 及 發 展 ( 第 一 年 ) 23. 國 產 公 糧 集 中 處 理 ( 乾 燥 冷 藏 加 工 ) 可 行 性 評 估 規 劃 24. 休 耕 田 復 耕 之 規 劃 25. 冷 鮮 蔬 菜 及 漁 產 品 低 溫 物 流 系 統 規 劃 26. 德 芳 有 機 場 投 資 建 設 規 劃 案 27. 台 東 縣 太 麻 里 鄉 香 蘭 地 區 小 米 產 銷 改 進 計 畫 28. 台 東 縣 池 上 鄉 加 強 好 米 外 銷 計 畫 29. 發 行 國 際 新 知 季 刊 30. 辦 理 98 年 專 題 研 究 報 告 與 春 節 聯 誼 餐 敘 31. 辦 理 98 年 研 究 計 畫 成 果 研 討 會 32. 協 助 國 內 辦 理 相 關 研 討 會 33. 辦 理 大 陸 華 北 花 卉 暨 考 察

4 香 草 植 物 於 抗 齲 齒 作 用 之 評 估 王 靜 瓊 簡 廷 易 李 佳 蓉 台 北 醫 學 大 學 本 計 畫 香 草 植 物 於 抗 齲 齒 作 用 之 評 估, 延 續 去 年 之 初 步 成 果 顯 示 洛 神 花 為 具 有 抑 制 牙 斑 菌 Streptococcus mutans 生 長 因 此 洛 神 花 以 70% 丙 酮 溶 劑 萃 取, 經 濃 縮 及 冷 凍 乾 燥 處 理 後, 得 粉 末 萃 取 物 接 著 洛 神 花 樣 品 進 行 活 性 成 分 的 分 離, 取 洛 神 花 之 70% 丙 酮 萃 取 物, 以 Diaion 管 柱 進 行 H 2O MeOH 70% Acetone 梯 度 沖 提, 得 到 的 劃 分 部 以 牙 斑 菌 抗 菌 試 驗 評 估 活 性, 具 有 活 性 的 劃 分 部 再 經 由 ODS 與 MCI 管 柱 進 行 分 離, 沖 提 物 以 高 效 液 相 層 析 法 分 析 純 化 得 到 C1 成 分 並 利 用 洛 神 花 研 究 已 知 成 分 3,4-dihydroxybenzoic acid (protocatechuic acid) 及 其 結 構 相 似 物 2,4-dihydroxybenzoic acid 2,3-dihydroxybenzoic acid 之 評 估 抑 菌 活 性 洛 神 花 為 具 有 良 好 的 抗 齲 齒 作 用 若 能 將 此 功 效 應 用 於 牙 膏 或 是 漱 口 水 等 口 腔 衛 生 相 關 之 商 品 中, 可 預 防 齟 齒 的 發 生, 相 信 對 人 們 的 健 康 有 所 幫 助 圖 二 洛 神 花 成 分 之 流 程 圖 圖 一 洛 神 花 地 上 部 植 株 與 成 熟 花 部 表 一 三 種 純 化 合 物 之 結 構 式 及 抑 菌 結 果 14

5 表 現 異 黃 酮 素 配 醣 體 代 謝 酵 素 乳 酸 菌 之 選 殖 汪 嵩 遠 實 踐 大 學 食 品 營 養 與 保 健 生 系 研 究 目 的 本 研 究 之 目 的 在 於 選 殖 可 代 謝 配 醣 體 型 異 黃 酮 素 腸 道 菌 ; 研 究 其 對 不 同 之 異 黃 酮 素 genistin 及 daidzin 之 配 醣 體 代 謝 活 性 選 殖 分 別 對 genistin 及 daidzin 配 醣 體 之 代 謝 活 性 較 高 之 菌 株, 鑑 定 個 別 菌 株 ; 針 對 個 別 菌 株 進 行 腸 道 耐 受 性 試 驗, 篩 選 對 人 體 腸 道 環 境 較 高 之 菌 株 計 畫 執 行 狀 況 研 究 執 行 流 程 如 下 : 本 研 究 計 畫 截 至 99 年 02 月 3 日 止 已 完 成 : 1. 篩 選 出 411 株 乳 酸 菌 2. 選 殖 出 110 株 具 高 b-glucosidase 活 性 乳 酸 菌 3. 選 殖 出 同 時 具 高 b-glucosidase 活 性 乳 酸 菌, 且 耐 酸 耐 檢 耐 膽 鹽 特 性 進 行 不 同 異 黃 酮 素 genistin 及 daidzin 之 配 醣 體 代 謝 活 性 比 較 4. 進 行 API 菌 種 鑑 定 分 析 15

6 進 行 中 研 究 本 研 究 計 畫 目 前 正 進 行 以 16S rrna 鑑 別 個 別 菌 株, 並 利 用 小 量 質 體 萃 取 作 菌 體 質 體 分 析 分 析 已 知 乳 酸 菌 β-glucosidase 基 因 序 列 與 本 計 畫 實 驗 結 果 之 菌 體 質 體 Figure1. 標 準 品 Daidzein 與 Genistein HPLC 圖 譜 Figure2. 20mg 黃 豆 粉 溶 於 乳 酸 菌 培 養 液 MRS 之 HPLC 圖 譜 16

7 Figure3. Sample M40 於 含 20mg 黃 豆 粉 MRS 培 養 24hr 後 之 HPLC 圖 譜 Figure4. API 50 CHL Kit 菌 種 確 認 17

8 樹 木 褐 根 病 之 快 速 診 斷 試 劑 之 研 發 及 標 準 診 斷 作 流 程 (SOP) 之 建 立 吳 孟 玲 莊 鈴 木 行 政 院 委 員 會 林 試 驗 所 樹 木 褐 根 病 (brown root rot disease) 是 台 灣 重 要 樹 木 病 害 之 一, 由 病 原 真 菌 Phellinus noxius 所 引 起, 其 寄 主 範 圍 極 廣, 台 灣 每 年 許 多 珍 貴 樹 種 皆 因 此 而 枯 死, 並 有 逐 年 擴 大 趨 勢 樹 木 罹 病 初 期 不 易 以 外 部 病 徵 診 斷, 為 掌 握 防 治 先 機 與 日 益 增 加 之 診 斷 與 檢 測 所 需, 本 研 究 應 用 融 合 瘤 (hybridoma) 術, 開 發 對 褐 根 病 菌 具 專 一 性 之 單 元 抗 體, 再 利 用 酵 素 連 結 免 疫 吸 附 法 (enzyme-linked immunosorbent assay=elisa), 提 供 一 套 褐 根 病 快 速 診 斷 方 法 目 前 共 篩 選 出 14 株 對 褐 根 病 菌 反 應 高, 且 對 健 康 植 物 織 與 其 他 相 似 真 菌 Ganoderma sp. 與 Phellinus gilvus 反 應 低 之 專 一 性 融 合 瘤 細 胞 株 經 單 株 化 由 其 中 選 出 高 力 價 細 胞 株 ( 編 號 P-10-5) 生 產 抗 腹 水, 抗 腹 水 之 力 價 測 試 可 達 到 由 抗 腹 水 純 化 之 單 元 抗 體 應 用 於 田 間 病 樹 快 速 檢 測, 僅 需 0.5 克 根 部 織 即 可 檢 查 有 無 褐 根 病 菌 感 染 未 來 本 單 元 抗 體 將 進 一 步 製 成 膠 金 標 誌 套 (colloidal gold-labeling kit), 以 提 供 更 方 便 不 需 儀 器, 而 能 立 即 於 田 間 診 斷 之 樹 木 褐 根 病 檢 測 試 劑 關 鍵 詞 : 褐 根 病 褐 根 病 菌 單 元 抗 體 圖 一 抗 原 製 備 流 程 :A. 褐 根 病 菌 培 養 B. 褐 根 病 菌 菌 絲 收 集 C D. 褐 根 病 菌 菌 絲 萃 取 圖 二 褐 根 病 單 元 抗 體 之 融 合 瘤 製 作 前 置 處 理 流 程 圖 1A, 將 經 打 碎 之 菌 絲 以 針 筒 經 雙 頭 針 頭 來 回 互 推 與 佐 劑 混 合 均 勻 圖 1B, 將 菌 絲 注 射 小 白 鼠 進 行 免 疫 圖 1C, 解 剖 小 白 鼠 取 出 脾 臟 圖 1D, 於 I-RPMI 中 將 取 出 之 脾 臟 以 針 筒 沖 出 脾 臟 細 胞 圖 三 A. 褐 根 病 單 元 抗 體 篩 選 流 程 B. 免 疫 酵 素 反 應 流 程 圖 四 單 元 抗 體 免 疫 酵 素 反 應 應 用 在 褐 根 病 快 速 診 斷 之 流 程 18

9 密 閉 型 立 體 式 苗 生 產 系 統 之 研 發 黃 裕 益 中 興 大 學 穴 盤 育 苗 為 結 合 設 施 栽 培 自 動 化 播 種 機 格 式 化 穴 盤 發 芽 術 及 管 理 方 法 等, 所 發 展 出 的 一 套 高 效 率 育 苗 術, 不 僅 可 育 成 強 健 整 齊 種 苗, 且 取 苗 時 根 系 完 整, 可 配 合 移 植 機 械 化 推 行, 提 高 存 活 率, 不 易 罹 病, 且 可 縮 短 田 間 生 育 日 數 之 優 點, 目 前 日 本 已 有 利 用 閉 鎖 完 全 控 制 型 植 物 工 廠 進 行 蔬 菜 栽 培 之 實 例, 但 此 設 施 以 利 用 無 塵 室 規 格 建 造, 內 部 環 境 以 空 調 方 式 控 制, 造 價 及 營 運 成 本 所 費 不 貲 因 此 本 研 究 以 計 畫 性 生 產 為 目 的, 針 對 種 苗 繁 殖 階 段, 利 用 蒸 發 冷 卻 術 日 照 控 制 與 灌 溉 術 等 環 境 控 制 術, 試 作 一 套 適 用 於 台 灣 之 小 型 立 體 栽 培 密 閉 式 苗 生 產 系 統, 建 立 台 灣 地 區 密 閉 式 苗 生 產 之 模 式 及 設 備 術 進 一 步 此 生 產 系 統 之 術 及 設 備 並 可 推 廣 為 葉 菜 類 之 栽 培 設 施, 可 提 供 一 般 民 栽 培 使 用 之 外, 此 系 統 環 控 為 完 全 自 動 控 制, 因 應 目 前 都 會 地 區 居 住 型 態, 可 發 展 作 為 家 庭 用 葉 菜 栽 培 設 施, 提 供 都 會 地 區 住 民 自 行 簡 易 的 栽 培 家 庭 食 用 之 安 全 有 機 蔬 菜 立 體 式 苗 生 產 系 統 示 意 圖 立 體 式 育 苗 設 備 雛 型 機 外 觀 控 制 面 板 立 體 式 苗 生 產 系 統 雛 型 機 內 部 構 造 19

10 開 發 金 針 菇 免 疫 調 節 蛋 白 治 療 呼 吸 道 融 合 病 毒 活 性 柯 俊 良 張 語 琦 中 山 醫 學 大 學 本 次 以 hollow fiber 純 化 金 針 菇 蛋 白, 可 從 300g 金 針 菇 中 純 化 出 約 70mg 金 針 菇 蛋 白 FIP-fve, 而 使 用 傳 統 方 法 以 硫 酸 銨 沉 澱 則 純 化 出 約 40mg 的 FIP-fve, 相 較 於 傳 統 法, 以 hollow fiber 進 行 純 化 明 顯 節 省 人 力 及 時 間 成 本, 較 適 合 界 大 量 生 產 所 使 用 圖 一 為 實 驗 材 料 金 針 菇 及 hollow fiber 純 化 系 統, 圖 二 為 以 SDS PAGE 電 泳 膠 圖 呈 現 純 化 後 結 果, 圖 三 為 以 PCR 方 法 偵 測 RSV 病 毒 之 RNA 結 果, 之 後 將 以 金 針 菇 蛋 白 FIP-fve 加 藥 於 感 染 RSV 病 毒 之 Hep-2 細 胞 株, 以 觀 察 FIP-fve 蛋 白 抑 制 RSV 病 毒 感 染 之 情 形 圖 一 左 上 圖 為 實 驗 材 料 金 針 菇, 生 產 單 位 為 彰 化 縣 禾 生 場 ; 右 上 圖 為 hollow fiber 純 化 系 統, 由 上 而 下 依 序 為 進 壓 壓 力 表 分 子 量 大 小 為 500 kda 之 hollow fiber 出 壓 壓 力 表, 最 後 是 蠕 動 幫 浦, 左 量 筒 為 分 子 量 大 於 500 kda 之 粗 萃 取 物, 右 量 筒 為 分 子 量 小 於 500 kda 之 流 出 物 圖 二 上 圖 為 以 12% SDS PAGE 電 泳 膠 圖 呈 現 純 化 後 結 果, 金 針 菇 蛋 白 分 子 量 位 於 13 kda M 表 示 marker,c 表 示 粗 萃 取 物,fve 表 示 純 化 出 之 金 針 菇 免 疫 調 節 蛋 白 FIP-fve A 圖 為 使 用 傳 統 法 純 化 FIP-fve 蛋 白 結 果,B 圖 為 依 序 使 用 500 kda,30 kda,5 kda hollow fiber 純 化 之 結 果, 顯 示 以 hollow fiber 純 化 法 可 達 到 與 傳 統 純 化 法 相 當 的 純 度 圖 三 左 圖 為 以 PCR 偵 測 RSV RNA 之 結 果, 左 為 RSV, 增 幅 出 的 大 小 約 500bp, 右 為 negative control, forward primer 為 5'-AGCAAAGT- CAAGTTGAATGATAC-3'; reverse primer 為 5'-GGCTGTAAGACCAGATCTA TC-3' 20

11 應 用 RNAi 術 調 控 大 豆 BBI 含 量 對 提 升 國 產 大 豆 利 用 價 值 之 研 究 程 台 生 國 立 臺 南 大 學 生 物 學 系 吳 昭 慧 台 南 區 改 良 場 作 物 改 良 課 陳 麗 珠 嘉 南 藥 理 大 學 生 活 系 大 豆 種 子 含 有 蛋 白 質 水 解 酵 素 抑 制 素 (protease inhibitor), 使 其 用 於 動 物 飼 料 時, 因 為 阻 礙 牲 畜 腸 胃 消 化 酵 素 活 性, 所 以 必 需 經 由 加 熱 去 除 後, 才 可 供 動 物 食 用 相 對 而 言, 不 但 成 本 增 加 也 因 而 破 壞 其 他 營 養 物 質, 而 降 低 大 豆 的 價 值 本 研 究 藉 由 干 擾 性 核 醣 核 酸 (RNA Interference; RNAi) 之 術, 來 降 低 大 豆 種 子 中 的 主 要 蛋 白 質 水 解 酵 素 抑 制 素 BBI(Bowman-Brik protease inhibitors) 含 量, 減 少 加 工 成 本, 使 得 動 物 在 食 用 大 豆 飼 料 的 情 況 下, 也 可 以 正 常 消 化 與 吸 收 目 前 使 用 已 構 築 BBI 之 反 義 股 載 體, 以 國 內 外 六 個 大 豆 品 系, 進 行 大 豆 下 胚 軸 不 定 芽 基 因 轉 殖, 之 後 再 藉 由 分 子 生 物 以 及 蛋 白 質 體 分 析 方 法, 測 定 轉 殖 大 豆 種 子 在 形 成 過 程 前 後, 其 BBI 基 因 與 蛋 白 質 表 現 之 情 況 此 外, 本 研 究 也 嘗 試 使 用 mirna 方 法, 來 達 成 相 同 之 目 的 通 常 mirna 可 以 達 到 更 好 的 基 因 靜 默 的 抑 制 效 果, 能 更 有 效 的 降 低 大 豆 種 子 中 BBI 含 量 目 前 使 用 gma-mir319c 為 骨 架, 以 GUS 專 一 序 列 取 代 原 目 標 序 列, 利 用 有 GUS 表 現 之 基 因 轉 殖 菸 草, 測 試 本 系 統 是 否 有 抑 制 基 因 表 現 之 功 能, 之 後 才 將 其 利 用 於 抑 制 大 豆 BBI 基 因 之 表 現 最 後, 當 大 豆 不 定 芽 基 因 轉 殖 系 統, 以 及 大 豆 RNAi 術 皆 完 整 建 立 後, 未 來 在 其 它 基 因 研 究 或 是 調 控 上, 也 相 對 更 加 方 便 也 更 加 有 效 大 豆 下 胚 軸 不 定 芽 基 因 轉 殖 A. 大 豆 下 胚 軸 B. 大 豆 下 胚 軸 切 面 GUS 染 色 C. 不 定 芽 D. 發 根 具 有 GUS 表 現 之 菸 草 株, 經 趕 菌 轉 殖 後, 誘 發 形 成 癒 傷 織, 在 有 gma-amirgus1 表 現 下, 其 GUS 表 現 會 被 其 關 閉 ( 紅 色 箭 頭 處, 無 藍 色 織 ) 原 大 豆 內 源 性 gma-mir319c 與 用 GUS 專 一 序 列 取 代 之 gma- MIRgus1 的 RNA 二 級 結 構 比 較 21

12 體 外 成 熟 豬 卵 母 細 胞 應 用 於 核 移 置 ( 複 製 動 物 ) 之 評 估 林 育 安 國 立 宜 蘭 大 學 動 物 學 系 本 計 畫 為 二 年 之 研 究 計 畫, 今 年 已 先 初 步 建 立 幾 項 術 : 第 一 為 供 核 細 胞 --- 豬 卵 丘 細 胞 與 豬 耳 朵 細 胞 之 培 養 繼 代 培 養 冷 凍 與 解 凍 術 第 二 為 建 立 進 行 核 移 置 時 固 定 針 去 核 針 與 注 核 針 之 術 試 驗 方 面 : 共 有 三 個 小 試 驗, 試 驗 一 : 探 討 成 熟 培 養 液 (M199 與 NCSU23) 對 豬 卵 母 細 胞 體 外 成 熟 體 外 受 精 與 後 續 胚 發 育 之 影 響 試 驗 結 果 指 出,M199 與 NCSU23 之 成 熟 率 受 精 率 與 雄 原 核 形 成 率, 彼 此 間 無 顯 著 差 異, 但 NCSU23 胚 發 育 之 比 率 高 於 M199 (P<0.05) 試 驗 二 : 培 養 於 M199 與 NCSU23 成 熟 培 養 液 之 體 外 成 熟 豬 卵 母 細 胞 以 新 鮮 卵 丘 細 胞 進 行 核 移 置 可 行 性 之 探 討 結 果 顯 示,M199 與 NCSU23 核 移 置 重 卵 之 激 活 率 分 別 為 36.3% 與 47.6%(P<0.05), 其 中 一 個 ( 原 ) 核 (1N) 之 形 成 率 以 NCSU23 較 M199 高 (36.9% 與 26.2%,P<0.05) M199 與 NCSU23 之 核 移 置 重 胚 發 育 率 分 別 為 34.4% 與 45.6%(P<0.05), 但 發 育 到 2 細 胞 4 細 胞 8 細 胞 與 桑 椹 胚 期 之 比 率, 彼 此 間 無 顯 著 差 異 從 試 驗 一 與 二 之 結 果 得 知, NCSU23 成 熟 培 養 液 較 M199 成 熟 培 養 液 有 利 於 後 續 胚 之 發 育 試 驗 三 : 探 討 繼 代 培 養 之 卵 丘 細 胞 為 供 核 體 細 胞 對 體 外 成 熟 豬 卵 母 細 胞 之 核 移 置 重 卵 激 活 暨 隨 後 胚 發 育 之 影 響 試 驗 結 果 顯 示, 豬 卵 丘 細 胞 經 繼 養 2~4 代, 進 行 核 移 置, 核 移 置 重 卵 之 激 活 率 顯 著 高 於 對 照 ( 新 鮮 卵 丘 細 胞 :F0) F6 與 F8 ; 且 重 胚 之 發 育 率 也 顯 著 高 於 對 照 ( 新 鮮 卵 丘 細 胞 :F0) F6 與 F8 以 繼 養 2~4 代 之 豬 卵 丘 細 胞 作 為 供 核 細 胞, 可 能 因 其 細 胞 週 期 與 受 核 細 胞 ( 卵 母 細 胞 ) 之 細 胞 週 期 較 同 期 化 所 故, 因 而 較 其 他 各 有 較 高 之 激 活 率 與 胚 發 育 率 1. 繼 養 第 4 代 之 豬 卵 丘 細 胞 2. 以 去 核 針 穿 刺 卵 母 細 胞 之 透 明 帶 22

13 3. 將 去 核 針 與 固 定 針 置 於 卵 母 細 胞 之 上 下 方, 以 進 行 去 核 6. 以 注 核 針 將 體 細 胞 ( 卵 丘 細 胞 ) 注 入 卵 母 細 胞 4. 以 固 定 針 與 去 核 針 擠 出 卵 母 細 胞 之 遺 傳 物 質 ( 染 色 體 ) 7. 具 有 1 個 原 核 (1 N) 之 核 移 置 重 卵 5. 完 成 去 核 之 卵 母 細 胞 8. 發 育 到 桑 椹 期 之 核 移 置 重 胚 23

14 蟲 草 發 酵 物 作 為 雞 隻 飼 料 添 加 劑 的 開 發 與 應 用 鄭 永 祥 國 立 宜 蘭 大 學 動 物 學 系 冬 蟲 夏 草 (Cordyceps sinensis,cs) 因 具 有 許 多 的 生 理 活 性 物 質 而 被 視 為 珍 貴 的 傳 統 中 藥 (Traditional Chinese medicine,tcm) 本 次 實 驗 將 不 同 比 例 之 蟲 草 發 酵 物 添 加 於 雞 飼 料 中 ( 及 2000 ppm) 餵 飼 未 性 成 熟 之 公 黑 羽 土 雞 六 週 ( 四 周 齡 至 十 周 齡 ), 探 討 對 雞 隻 生 長 及 睪 固 酮 生 成 相 關 基 因 與 蛋 白 質 表 現 之 影 響 結 果 顯 示, 冬 蟲 夏 草 發 酵 物 可 顯 著 提 升 增 重 效 率 與 血 中 睪 固 酮 含 量 (1.26ng/ml 1.37 ng/ml 1.45 ng/ml 2.16 ng/ml,p<0.05) 添 加 蟲 草 之 別 其 睪 固 酮 合 成 之 相 關 基 因 : 類 固 醇 速 控 蛋 白 (steroidogenic acute regulatory protein, StAR) 細 胞 色 素 P450 膽 固 醇 側 邊 切 割 酵 素 (cytochrome P450 side chain cleavage enzyme, P450 scc) 和 芳 香 環 轉 化 酉 每 (aromatase) 表 現 量 具 提 升 之 結 果, 但 未 達 顯 著 水 準 (P>0.05) 睪 丸 織 之 蛋 白 質 體 分 析 目 前 已 選 定 數 蛋 白 質 點 進 行 質 譜 分 析 黑 羽 土 雞 於 四 週 齡 平 均 體 重 (initial weight) 約 為 0.6 公 斤, 分 做 四 實 驗, 三 重 複, 餵 飼 添 加 蟲 草 發 酵 物 (control:0 ppm,low:500 ppm, medium:1000 ppm high:2000 ppm) 六 週 後 平 均 體 重 (final weight), 添 加 蟲 草 發 酵 物 之 medium(2.7 公 斤 ) 和 high(2.65 公 斤 ) 別 與 control 具 有 顯 著 提 升 (P<0.05) 之 影 響 一 黑 羽 土 雞 於 七 週 齡 ( 飼 養 3 週 ) 添 加 蟲 草 發 酵 物 與 control 別 於 血 液 生 化 值 不 具 有 顯 著 差 異 (P>0.05); 黑 羽 土 雞 於 十 週 齡 ( 飼 養 6 週 ) 添 加 蟲 草 發 酵 物 (high) 與 control 別 搞 固 酮 值 具 有 顯 著 提 升 (P<0.05) 之 影 響 24

15 黑 羽 土 雞 於 七 週 齡 ( 飼 養 3 週 ) 添 加 蟲 草 發 酵 物 與 control 別 雞 冠 色 澤 之 a 值 具 有 顯 著 提 升 (P<0.05) 之 影 響 ; 十 週 齡 ( 飼 養 6 週 ) 所 有 別 均 不 具 顯 著 差 異 (P>0.05), 其 結 果 推 測 因 飼 養 後 期 已 達 黑 羽 土 雞 性 成 熟 期, 故 comtrol 別 之 性 腺 也 已 發 育 所 導 致 L 值 為 亮 度 A 值 為 紅 綠 值, 正 值 為 紅, 負 值 為 綠 B 值 為 黃 藍 值, 正 值 為 黃, 負 值 為 藍 黑 羽 土 雞 於 七 週 齡 ( 飼 養 3 週 ) 添 加 蟲 草 發 酵 物 與 control 別 於 蛋 白 質 二 維 電 泳 圖 譜 上 有 數 點 具 有 向 下 ( 點 34) 即 向 上 ( 點 57) 之 趨 勢, 且 最 大 最 小 值 差 距 2 倍 以 上, 故 選 取 類 似 點 將 進 行 質 譜 之 蛋 白 質 身 分 鑑 定 黑 羽 土 雞 於 十 週 齡 ( 飼 養 6 週 ) 添 加 蟲 草 發 酵 物 與 control 別 於 蛋 白 質 二 維 電 泳 圖 譜 上 有 數 點 具 有 向 下 ( 點 37) 即 向 上 ( 點 33) 之 趨 勢, 且 最 大 最 小 值 差 距 2 倍 以 上, 故 選 取 類 似 點 將 進 行 質 譜 之 蛋 白 質 身 分 鑑 定 25

16 雞 隻 籠 飼 情 形 睪 丸 於 腹 腔 之 位 置 以 游 標 卡 尺 測 量 雞 冠 大 小 26

17 採 收 後 熱 處 理 對 酪 梨 熱 休 克 蛋 白 生 成 與 低 溫 貯 藏 性 之 影 響 石 正 中 教 授 國 立 宜 蘭 大 學 園 藝 學 系 本 計 畫 目 的 乃 利 用 採 收 後 熱 處 理 增 加 酪 梨 耐 低 溫 貯 藏 性, 藉 由 熱 處 理 引 發 HSP 生 成, 以 減 少 酪 梨 於 低 溫 貯 藏 期 間 寒 害 發 生 之 程 度 本 年 度 目 標 在 確 立 不 同 時 間 下 熱 處 理 對 酪 梨 耐 低 溫 貯 藏 性 之 影 響 並 建 立 國 產 酪 梨 最 適 之 低 溫 貯 藏 模 式 酪 梨 果 實 以 38 溫 湯 處 理 5 分 鐘, 於 1 下 貯 藏 21 天 後 仍 可 完 全 後 熟 且 無 嚴 重 之 寒 害 病 徵 顯 現 ; 處 理 15 分 鐘, 於 1 下 貯 藏 14 天 仍 可 完 全 後 熟 且 無 嚴 重 之 寒 害 病 徵 顯 現 ; 處 理 30 分 鐘, 於 1 下 貯 藏 28 天 後 仍 可 完 全 後 熟 且 無 嚴 重 之 寒 害 病 徵 顯 現 ; 處 理 60 分 鐘, 於 1 下 貯 藏 21 天 後 仍 可 完 全 後 熟 且 無 嚴 重 之 寒 害 病 徵 顯 現, 僅 有 少 部 分 發 生 果 肉 褐 化 之 現 象 熱 風 熱 處 理 處 理 6 小 時, 於 1 下 貯 藏 21 天 後 仍 可 完 全 後 熟 且 無 嚴 重 之 寒 害 病 徵 顯 現 ; 處 理 12 小 時, 於 1 下 貯 藏 7 天 後 即 產 生 內 部 崩 解 之 現 象, 十 四 天 後 嚴 重 之 寒 害 病 徵 顯 現 ; 熱 風 處 理 24 與 48 小 時 後, 果 實 外 觀 即 黑 變 嚴 重 且 果 肉 橡 膠 化 嚴 重 分 析 熱 休 克 蛋 白 之 產 生 與 酪 梨 寒 害 產 生 之 相 關 性, 發 現 小 分 子 熱 休 克 蛋 白 (shsp) 於 熱 處 理 過 程 中 增 加 之 幅 度 大 過 於 熱 休 克 蛋 白 70(HSP70), 兩 者 與 1 下 貯 藏 均 有 正 相 關 性, 相 關 係 數 分 別 為 0.63 與 0.90 由 本 研 究 結 果 建 議, 國 產 酪 梨 最 適 之 低 溫 貯 藏 模 式, 以 38 溫 湯 處 理 處 理 30 分 鐘, 於 室 溫 下 放 置 2 小 時 後, 於 1 下 貯 藏 28 天 以 物 性 測 定 儀 分 析 酪 梨 果 實 質 地 以 色 差 儀 分 析 酪 梨 果 實 色 澤 酪 梨 於 38 下 溫 湯 處 理 及 60 分 鐘 後 於 1 低 溫 下 之 貯 藏 期 限 酪 梨 於 38 下 熱 風 處 理 6 12 及 24 小 時 後 於 1 低 溫 下 之 貯 藏 期 限 與 48 小 時 處 理 後 之 果 實 外 觀 27

18 瓜 類 嫁 接 苗 簡 易 癒 合 裝 置 之 開 發 鍾 瑞 永 鄭 榮 瑞 楊 清 富 林 子 傑 行 政 院 委 員 會 台 南 區 改 良 場 台 灣 主 要 瓜 類 作 物 如 西 瓜 年 種 植 面 積 約 12,000 公 頃 苦 瓜 年 種 植 面 積 約 1,800 公 頃, 其 所 需 之 種 苗 約 有 80% 以 上 已 普 遍 使 用 嫁 接 苗 傳 統 使 用 隧 道 式 棚 架 癒 合 嫁 接 苗, 由 於 環 境 因 子 不 易 控 制 且 全 程 作 均 仰 賴 人 工, 除 嫁 接 苗 品 質 不 一 外, 並 需 要 大 量 人 力 來 管 理 國 內 雖 已 針 對 茄 嫁 接 苗 發 展 出 一 套 可 控 制 溫 濕 度 光 週 期 及 外 氣 調 節 功 能 的 癒 合 養 生 裝 置, 惟 因 該 裝 置 具 高 度 環 境 因 子 控 制 設 備, 製 造 及 取 得 成 本 較 高, 若 直 接 應 用 於 其 他 環 境 控 制 需 求 較 低 之 瓜 類 嫁 接 苗 如 苦 瓜 或 小 胡 瓜 等, 將 相 對 提 高 其 育 苗 成 本 本 研 究 開 發 一 套 瓜 類 嫁 接 苗 簡 易 癒 合 裝 置, 使 其 具 備 一 定 程 度 之 控 制 溫 濕 度 及 外 氣 調 節 功 能, 適 用 於 一 般 瓜 類 嫁 接 苗 癒 合 目 前 試 製 完 成 簡 易 癒 合 裝 置 雛 型 機, 為 提 昇 癒 合 裝 置 整 體 密 壁 性, 外 牆 仍 以 冷 凍 庫 板 裝, 室 內 兩 側 各 具 四 層 苗 床 一 次 共 可 放 置 96 個 穴 盤 共 約 3,360 株 苦 瓜 嫁 接 苗, 為 節 省 環 控 成 本 以 定 時 噴 霧 加 濕 方 式 進 行 濕 度 控 制 根 據 試 驗 結 果 顯 示, 以 本 癒 合 裝 置 搭 配 高 濕 環 控 溫 室 進 行 苦 瓜 嫁 接 苗 癒 合 試 驗, 可 將 苦 瓜 嫁 接 苗 置 於 癒 合 裝 置 時 間 由 平 均 84 小 時 降 至 60 小 時, 在 不 影 響 嫁 接 苗 品 質 下, 達 到 降 低 成 本 的 目 的 關 鍵 詞 : 嫁 接 苗 (Grafted Seedling); 簡 易 (Simply Equipped); 癒 合 裝 置 (Acclimatization Chamber) 現 行 嫁 接 苗 癒 合 養 生 裝 置 瓜 類 嫁 接 苗 簡 易 癒 合 裝 置 高 濕 環 控 溫 室 苦 瓜 嫁 接 苗 癒 合 生 長 情 形 28

19 金 桔 檸 檬 之 類 黃 酮 研 究 與 加 工 利 用 李 穎 宏 陳 正 敏 行 政 院 委 員 會 高 雄 區 改 良 場 龔 賢 鳳 大 仁 大 學 為 發 展 以 二 氧 化 碳 超 臨 界 流 體 萃 取 扁 實 檸 檬 (Citrus depressa Hataya) 與 金 桔 (Citrus mitis Blanco) 果 皮 中 之 川 陳 皮 素 (Nobiletin) 與 桔 皮 素 (Tangeretin) 本 研 究 針 對 各 項 萃 取 影 響 參 數 進 行 探 討, 包 括 有 : 共 溶 劑 的 種 類 共 溶 劑 成 共 溶 劑 添 加 比 例 萃 取 溫 度 萃 取 壓 力 CO2 流 速 原 料 粒 徑 大 小 等 因 子, 對 Nobiletin 與 Tangeretin 萃 取 產 量 與 純 度 的 影 響 而 一 般 傳 統 固 液 溶 劑 萃 取 法 亦 一 併 進 行, 以 作 為 對 照 比 較 萃 出 物 的 Nobiletin 與 Tangeretin 含 量 以 HPLC 分 析 定 量, 其 分 子 量 與 化 學 結 構 並 經 液 相 層 析 串 聯 式 質 譜 (LC-MS/MS) 分 析 確 認 結 果 顯 示 : 利 用 添 加 乙 醇 水 溶 液 之 CO2 超 臨 界 流 體 萃 取 扁 實 檸 檬 金 桔 果 皮 中 之 Nobiletin 與 Tangeretin 為 兼 顧 環 保 而 有 效 的 方 法 另 外, 有 關 扁 實 檸 檬 與 金 桔 果 皮 乙 醇 傳 統 萃 出 物 ( 或 85% MeOH 當 共 溶 劑 之 SFE 萃 出 物 ) 中 所 含 類 黃 酮 (Flavonoids), 亦 可 在 未 經 純 化 下, 利 用 HPLC-DAD-ESI-IT-MSn 直 接 加 以 確 認 : 其 於 扁 實 檸 檬 果 皮 萃 物 共 有 6 種 Flavonoids 被 鑑 定 出, 在 金 桔 果 皮 萃 物 共 有 15 種 Flavonoids 被 鑑 定 出 本 研 究 結 果, 更 加 確 定 了 HPLC-DAD-ESI-IT-MSn 在 將 來 植 物 萃 物 中, 未 知 成 分 鑑 定 的 應 用 潛 力 扁 實 檸 檬 (Citrus depressa Hayata) 金 桔 (Citrus mitis Blanco) 供 SFE 萃 取 用 之 乾 燥 果 皮 原 料 CO2 超 臨 界 流 體 萃 取 後 果 皮 殘 渣 29

20 宜 蘭 地 區 哈 密 瓜 有 機 溫 網 室 栽 培 李 國 明 花 蓮 區 改 良 場 在 簡 易 隧 道 式 塑 膠 布 溫 網 室 設 施 內 利 用 土 壤 添 加 物 處 理, 探 討 有 機 栽 培 哈 密 瓜 對 其 生 育 品 質 產 量 之 影 響 本 試 驗 用 之 土 壤 添 加 物 有 菸 骨 粉 與 矽 酸 爐 渣, 並 與 一 般 慣 行 法 進 行 比 較 經 初 步 試 驗 結 果 顯 示, 單 果 重 以 矽 酸 爐 渣 處 理 區 平 均 1.69 公 斤 高 於 菸 骨 粉 處 理 區 平 均 1.32 公 斤 及 一 般 慣 行 法 (CK) 區 平 均 僅 1.20 公 斤 ; 果 實 糖 度 測 定 結 果, 以 矽 酸 爐 渣 處 理 區 及 菸 骨 粉 處 理 區 平 均 同 為 15.6 Brix 較 高, 其 次 為 一 般 慣 行 法 (CK) 區 果 實 糖 度 平 均 15.2 Brix 較 低 ; 折 算 公 頃 產 量 亦 以 矽 酸 爐 渣 處 理 區 平 均 產 量 23,309 公 斤 / 公 頃 最 高, 其 次 為 菸 骨 粉 處 理 區 平 均 14,784 公 斤 / 公 頃, 而 以 一 般 慣 行 法 (CK) 區 平 均 12,400 公 斤 / 公 頃 最 低 ; 萎 凋 病 罹 病 率 亦 以 矽 酸 爐 渣 區 僅 4.2% 明 顯 低 於 一 般 慣 行 法 (CK) 區 之 27.8%, 顯 示 使 用 矽 酸 爐 渣 及 菸 骨 粉 可 幫 助 哈 密 瓜 之 生 長, 值 得 繼 續 加 以 探 討, 以 供 今 後 有 機 栽 培 上 參 考 試 區 深 耕 翻 土 後 整 地 作 田 間 試 驗 現 場 情 形 哈 密 瓜 田 間 結 果 情 形 哈 密 瓜 成 熟 採 收 試 區 調 查 30

21 蜜 香 茶 類 之 研 製 林 金 池 邱 垂 豐 陳 國 任 蕭 建 興 黃 正 宗 林 儒 宏 行 政 院 委 員 茶 改 良 場 魚 池 分 場 一 製 造 白 茶 白 毫 烏 龍 茶 及 紅 茶 等 蜜 香 茶 類 之 茶 菁 原 料, 以 採 摘 經 小 綠 葉 蟬 叮 咬 吸 食 之 幼 嫩 的 一 心 一 二 葉 茶 菁 為 宜 二 細 嫩 芽 葉 經 小 綠 葉 蟬 叮 咬 吸 食 後, 葉 片 即 捲 曲 萎 縮 黃 化, 嚴 重 時 葉 片 甚 至 會 脫 落, 但 降 雨 後 新 芽 即 快 速 成 長, 茶 菁 呈 翠 綠 色, 製 成 之 茶 葉 蜜 香 味 顯 著 降 低 因 此, 蜜 香 茶 類 之 品 質 與 小 綠 葉 蟬 的 危 害 程 度 呈 顯 著 正 相 關 三 在 夏 季 日 照 充 足 與 炎 熱 潮 濕 氣 候 條 件 下, 有 助 於 茶 小 綠 葉 蟬 的 繁 衍, 但 天 候 條 件 會 影 響 小 綠 葉 蟬 密 度, 一 般 降 大 雨 後 蟲 體 死 傷, 密 度 即 顯 著 降 低 四 蜜 香 茶 適 製 品 種 篩 選 結 果 顯 示, 蜜 香 茶 類 之 製 造 以 小 葉 種 為 宜, 其 中 又 以 青 心 大 冇 台 茶 12 號 及 大 葉 烏 龍 等 品 種 較 佳, 青 心 烏 龍 則 易 帶 有 菁 味 小 葉 種 製 成 茶 類 無 論 白 茶 白 毫 烏 龍 茶 及 紅 茶 均 具 有 明 顯 蜜 香 味, 且 滋 味 甘 甜 鮮 爽 ; 利 用 大 葉 種 製 造 蜜 香 茶, 其 香 味 易 受 大 葉 種 茶 葉 特 殊 香 味 所 掩 蓋, 蜜 味 不 明 顯 五 夏 秋 季 氣 候 高 溫 低 濕, 製 造 白 茶 易 因 茶 菁 走 水 太 快, 採 摘 後 萎 凋 未 達 30 小 時 即 紅 變, 不 利 輕 發 酵 白 茶 之 香 氣 與 滋 味 轉 化 ; 但 其 原 料 卻 適 合 製 造 白 毫 烏 龍 茶 與 紅 茶 等 重 發 酵 或 全 發 酵 茶 類 六 蜜 香 茶 類 茶 葉 化 學 分 析 結 果 顯 示, 茶 葉 胺 基 酸 含 量 春 茶 含 量 較 夏 茶 高 茶 多 元 粉 類 茶 黃 質 與 茶 紅 質 含 量 會 依 照 蜜 香 茶 類 發 酵 程 度 而 有 顯 著 差 異 茶 多 元 酚 類 會 隨 發 酵 程 度 提 高 而 遞 減 ; 茶 黃 質 與 茶 紅 質 含 量 會 依 照 蜜 香 茶 類 發 酵 程 度 提 高 而 有 隨 之 增 加 趨 勢 小 葉 種 台 茶 17 號 ( 白 鷺 ) 茶 菁 生 育 及 採 茶 情 形 蜜 香 紅 茶 製 造 之 揉 捻 作 流 程 小 葉 種 製 造 白 茶 白 毫 烏 龍 茶 ( 東 方 美 人 茶 ) 及 蜜 香 紅 茶 之 茶 葉 外 觀 及 茶 湯 水 色 小 葉 種 茶 菁 不 同 處 理 製 造 白 茶 ( 右 下 1 2) 白 毫 烏 龍 茶 ( 左 下 3) 及 蜜 香 紅 茶 ( 上 左 下 4) 之 茶 湯 水 色 31

22 台 灣 草 莓 採 收 處 理 包 裝 及 貯 藏 術 之 改 良 劉 富 文 台 灣 大 學 園 藝 系 苗 栗 縣 大 湖 地 區 生 產 的 草 莓 有 明 確 的 季 節 性 每 年 9-10 月 種 植,12 月 開 始 有 少 量 收 穫 翌 年 1-3 月 為 主 要 收 穫 期,4 月 已 到 尾 聲, 氣 溫 上 升 後 就 結 束 產 季 本 年 度 主 要 工 作 在 觀 察 瞭 解 草 莓 在 產 地 採 收 處 理 與 運 銷 作 以 及 試 驗 保 鮮 之 方 法 採 收 運 銷 方 式 大 致 分 為 三 類 第 一 類 是 顧 客 自 採 在 假 日 特 別 盛 行 顧 客 向 果 借 得 小 塑 膠 籃 後 下 田 採 果, 一 籃 可 裝 2 公 斤 左 右 採 後 交 果 過 磅 計 價, 然 後 倒 入 紙 盒 中 帶 走 第 二 類 是 果 採 果, 裝 在 小 塑 膠 籃 中, 在 田 邊 或 室 內 以 手 工 依 大 小 及 外 觀 分 級 後 在 路 邊 設 攤 展 售 假 日 觀 光 客 多, 此 種 銷 路 也 大 第 三 類 是 果 採 果 後 裝 入 較 大 的 ( 約 3 公 斤 裝 ) 淺 塑 膠 籃 中, 以 手 推 車 搬 運 車 或 自 用 小 汽 車 送 到 販 運 商 收 果 站 交 貨 販 運 商 多 設 有 冷 藏 庫, 可 做 預 冷 ( 皆 用 室 冷 ) 及 短 暫 貯 藏 之 用 一 般 以 原 籃 將 草 莓 用 冷 藏 車 運 到 外 縣 市 販 售 因 為 採 果 分 級 換 籃 ( 一 般 用 倒 ) 等 作 粗 糙, 預 冷 也 不 徹 底, 所 以 產 品 易 受 傷, 櫥 架 或 販 售 壽 命 短 本 年 2-4 月 間 曾 做 過 4 次 保 鮮 試 驗 由 果 採 果, 並 採 用 果 慣 用 的 採 果 籃 及 田 間 用 金 屬 提 架 但 果 事 前 受 囑 應 小 心 採 果 以 避 免 損 傷 採 後 迅 速 送 到 試 驗 室 ( 設 在 產 地 合 作 試 驗 戶 ), 立 刻 分 裝 到 小 塑 膠 盒 每 盒 約 400 公 克 分 裝 在 採 後 2 小 時 內 完 成, 然 後 移 到 冷 藏 庫 中 貯 藏 架 上 預 冷 ( 採 用 室 冷 ) 約 4 小 時 後 套 以 大 PE 袋, 注 入 適 當 量 之 CO 2 後 密 封 每 隔 一 日 測 袋 內 氣 體, 必 要 時 加 以 調 節 更 正 貯 藏 2-3 星 期 後 最 佳 處 理 之 草 莓 仍 然 新 鮮 完 美 少 量 送 給 供 果 友 及 販 運 商, 皆 對 其 成 果 感 到 驚 奇 與 興 奮 此 術 經 未 來 兩 年 研 究 改 進 後 必 能 成 功 大 湖 草 莓 草 莓 採 收 後 田 邊 分 級 32

23 番 茄 利 用 夜 間 補 光 改 善 果 實 品 質 之 研 究 李 文 汕 吳 惠 卿 國 立 中 興 大 學 園 藝 系 本 計 畫 為 探 討 夏 季 番 茄 因 夜 溫 過 高 有 礙 碳 水 化 合 物 累 積 之 問 題, 乃 以 鮮 食 小 果 番 茄 " 小 玉 " 為 材 料, 於 開 花 期 起 以 省 電 燈 泡 進 行 夜 間 電 照 電 照 時 間 分 別 為 18:00~24:00;18:00~06:00 及 00:00~06:00, 同 時 以 未 加 電 照 之 處 理 為 對 照 結 果 顯 示, 夜 間 電 照 對 植 株 從 定 植 到 開 花 與 著 果 之 天 數 並 無 顯 著 影 響 光 合 作 用 速 率 依 序 為 μmol/m 2 /sec, 明 顯 高 於 對 照 之 5.49μmol/m 2 /sec 然 而 調 查 果 實 品 質 發 現 各 處 理 間 之 糖 度 約 在 4.8~7.2 Brix 間, 葉 綠 素 含 量 52.8~57.0μmol/cm 2, 可 滴 定 酸 含 量 為 0.48~0.82%, 統 計 差 異 並 不 顯 著 試 驗 期 間 同 時 測 定 葉 片 之 光 補 償 點 為 PAR 76~90μmol/m 2 /sec, 而 其 光 飽 和 點 則 約 在 1300~1400μmol/m 2 /sec 之 間, 當 氣 溫 為 26 時, 最 大 光 合 作 用 效 率 為 14.7μ mol/m 2 /sec 由 於 田 間 實 際 測 得 之 電 照 光 強 度 僅 有 50~60μmol/m 2 /sec, 因 此 夜 間 照 光 之 光 強 度 過 低, 極 可 能 是 本 次 試 驗 無 法 達 到 提 高 光 合 作 用 量, 進 而 增 加 碳 水 化 合 物 累 積 量 之 限 制 因 子, 將 於 下 一 次 試 驗 中 加 以 調 整 改 善 草 莓 採 收 後 田 邊 分 級 番 茄 夜 間 電 照 後 植 株 葉 片 生 育 扭 曲 之 情 形 番 茄 夜 間 電 照 後 植 株 生 育 及 結 實 之 情 形 33

24 阿 里 山 觀 光 茶 園 顧 客 價 值 創 新 策 略 之 研 究 劉 瓊 如 廖 葆 禎 國 立 彰 化 師 範 大 學 環 境 暨 觀 光 遊 憩 研 究 所 一 阿 里 山 觀 光 茶 園 顧 客 價 值 創 新 策 略 部 分 ( 一 ) 為 提 升 阿 里 山 觀 光 茶 園 的 顧 客 價 值, 開 創 產 競 爭 優 勢, 本 研 究 運 用 德 爾 菲 法 探 訪 23 位 專 家 學 者, 經 兩 階 段 問 卷 調 查 後 建 構 阿 里 山 觀 光 茶 園 顧 客 價 值 評 估 準 則 有 五 個 層 面, 包 括 有 茶 品 便 利 購 買 層 面 (5 項 指 標 ) 茶 品 有 良 好 品 質 層 面 (6 項 指 標 ) 表 現 身 份 地 位 層 面 (3 項 指 標 ) 目 的 地 具 吸 引 力 層 面 (5 項 指 標 ) 體 驗 茶 文 化 特 色 (5 項 指 標 ) 等 24 項 並 依 據 此 觀 光 茶 園 顧 客 價 值 問 項, 調 查 造 訪 阿 里 山 石 桌 隙 頂 瑞 太 等 地 區 遊 客 對 其 重 視 度 之 看 法 (314 份 有 效 問 卷 ), 同 時 訪 查 阿 里 山 地 區 茶 產 相 關 者 對 其 重 視 度 之 想 法 (86 份 有 效 問 卷 ) 者 對 顧 客 價 值 的 重 視 程 度 略 高 於 消 費 者, 者 認 為 最 重 要 的 前 三 項 分 別 為 擁 有 良 好 品 質 產 品 便 利 購 買 表 現 身 分 地 位, 遊 客 認 為 最 重 要 的 前 三 項 分 別 為 擁 有 良 好 品 質 產 品 便 利 購 買 目 的 地 具 吸 引 力 可 效 法 巴 里 島 BAGUS AGRO PELAGA( 有 機 場 ) 經 營 方 式, 標 榜 有 機 蔬 果, 設 計 遊 客 採 蔬 果 採 茶, 教 導 烹 調 茶 餐 或 體 驗 製 茶, 並 與 鄰 近 旅 遊 景 點 結 合 包 裝 環 保 休 閒 體 驗 遊 34

25 ( 二 ) 分 別 針 對 者 及 遊 客 進 行 問 卷 調 查, 以 IPA 分 析 者 與 遊 客 的 顧 客 價 值 差 異, 運 用 Kim & Mauborgne 藍 海 策 略 所 提 出 四 項 行 動 架 構 應 調 整 之 價 值 構 面 為 :1. 消 除 : 門 市 環 境 高 尚 華 貴 茶 區 特 色 套 裝 遊 程 庭 園 茶 藝 館 等 三 項 ;2. 降 低 : 茶 相 關 產 品 樣 式 豐 富 選 擇 性 多 展 售 門 市 交 通 便 利 有 販 售 高 檔 茶 品 包 裝 精 美 高 雅 茶 廠 導 覽 解 說 等 五 項 ;3. 提 升 : 可 透 過 相 關 通 路 訂 購 茶 盒 防 偽 標 章 茶 身 份 證 明 高 品 質 住 宿 設 施 特 色 茶 莊 可 遊 覽 特 色 茶 莊 的 識 別 印 象 精 緻 茶 餐 飲 茶 園 和 茶 道 體 驗 活 動 特 色 特 產 店 等 九 項 ;4. 創 造 : 品 牌 信 任 空 間 再 造 產 品 設 計 和 故 事 行 銷 做 為 創 新 價 值 之 策 略 ( 三 ) 本 研 究 根 據 實 證 結 果, 對 阿 里 山 地 區 相 關 管 理 單 位 及 茶 行 者 提 供 若 干 管 理 建 議 : 1. 據 瞭 解 嘉 義 縣 處 研 發 茶 葉 防 偽 標 章, 讓 消 費 者 辨 識 阿 里 山 茶 正 品 的 保 證 目 前 除 了 比 賽 茶 使 用 DNA 防 偽 標 章 及 比 賽 評 選 出 的 共 同 品 牌 包 裝 來 確 保 品 質 之 外, 另 推 出 產 地 證 明 標 章 以 證 明 茶 葉 確 實 來 自 於 大 阿 里 山 茶 區, 藉 此 提 昇 阿 里 山 茶 的 品 質 和 名 聲, 並 保 障 茶 及 消 費 者 權 益 惟 目 前 宣 傳 略 顯 不 足, 建 議 茶 會 縣 政 府 等 應 持 續 的 廣 為 宣 傳, 讓 民 眾 知 道 透 過 標 誌 及 口 耳 相 傳, 搭 起 密 實 的 訊 息 網 路, 藉 由 口 碑 帶 動 銷 售 數 量 2. 據 瞭 解 目 前 阿 里 山 地 區 茶 行 展 售 門 市 人 員 服 務 僅 一 般 泡 茶 試 茶 服 務 未 能 讓 旅 客 感 受 尊 崇 的 感 覺, 建 議 茶 產 者 應 訓 練 服 務 人 員 穿 著 特 色 服 裝, 內 部 裝 璜 更 能 高 尚 典 雅, 讓 一 入 室 的 遊 客 即 奉 上 茶 湯 及 茶 點, 並 解 說 阿 里 山 茶 的 特 色, 滿 足 其 尊 榮 感 後 更 能 激 發 其 購 買 意 願 3. 建 議 公 部 門 擇 選 茶 區 景 色 優 美 之 處, 協 助 興 設 品 茗 茶 坊 賞 茶 步 道, 或 於 台 18 號 公 路 大 阿 里 山 旅 遊 服 務 站, 強 化 佈 置 阿 里 山 茶 區 自 然 及 人 文 特 色 之 文 物 展 示, 並 提 供 茶 道 體 驗 或 茶 藝 資 訊 等 服 務 並 建 議 品 茗 茶 坊 可 依 春 茶 及 冬 茶 節 令, 於 例 假 日 舉 辦 品 茶 大 賽 鬥 茶 活 動 採 茶 歌 謠 創 作 比 賽 採 茶 樂 繪 畫 活 動 茶 葉 小 飾 品 製 作 ( 如 茶 葉 芳 香 袋 茶 味 沐 浴 鹽 ) 等, 並 適 時 提 供 阿 里 山 各 茶 行 及 茶 莊 等 茶 訊, 有 效 帶 動 阿 里 山 茶 區 觀 光 意 象 營 造 出 特 色 茶 莊 的 識 別 意 象, 並 規 劃 設 置 到 各 茶 莊 兼 具 眺 望 茶 園 及 景 觀 的 步 道, 搭 配 民 宿 茶 餐, 讓 遊 客 深 刻 體 驗 茶 鄉 文 化 35

26 二 大 陸 觀 光 客 購 茶 風 險 知 覺 影 響 其 購 買 情 緒 及 購 買 意 願 部 分 ( 一 ) 台 灣 的 阿 里 山 茶 向 來 是 茶 市 場 的 高 檔 貨, 也 是 大 陸 觀 光 客 來 臺 喜 愛 購 買 伴 手 禮 商 品 之 一, 惟 依 據 觀 光 局 2006 年 至 2008 年 來 臺 旅 客 消 費 及 向 調 查 報 告 指 出 近 三 年 來 大 陸 觀 光 客 對 茶 葉 佔 整 體 購 物 費 用 的 比 例, 由 2006 年 茶 葉 消 費 金 額 美 元 (13.61%) 到 2008 年 茶 葉 消 費 金 額 美 元 (10.41%), 有 逐 年 下 滑 的 趨 勢, 推 論 可 能 與 越 南 茶 進 口 來 台, 許 多 不 肖 者 將 劣 質 茶 混 入 販 售, 一 般 民 眾 難 以 分 辨 茶 葉 真 偽, 或 僅 用 一 般 茶 葉 包 裝 成 比 賽 茶 盒 販 售, 或 店 家 哄 抬 價 格, 標 價 以 未 列 明 人 民 幣 販 售, 讓 陸 客 在 購 買 時 有 風 險 的 知 覺 產 生 ( 二 ) 本 研 究 驗 證 阿 里 山 地 區 購 茶 之 大 陸 觀 光 客 其 風 險 知 覺 - 購 物 情 緒 - 購 買 意 願 的 消 費 行 為 理 論 模 式 本 研 究 調 查 244 名 大 陸 觀 光 客, 以 線 性 結 構 方 程 式 進 行 模 式 檢 定 研 究 結 果 證 實, 觀 光 客 知 覺 到 的 風 險 將 負 向 影 響 購 物 情 緒, 觀 光 客 的 快 樂 與 激 勵 的 購 物 情 緒 將 正 向 影 響 購 買 意 願 ( 三 ) 本 研 究 根 據 實 證 結 果, 對 阿 里 山 地 區 相 關 管 理 單 位 及 茶 行 者 提 供 若 干 管 理 建 議 : 1. 購 茶 之 大 陸 觀 光 客 所 知 覺 之 風 險 有 一 般 茶 葉 包 裝 成 比 賽 茶 的 盒 裝 或 將 劣 質 茶 混 入 販 售 等 項, 建 議 管 理 單 位 除 輔 導 茶 行 者 在 茶 盒 標 有 防 偽 標 章 茶 盒 附 有 茶 身 份 證 明 無 毒 茶 葉 生 產 認 證 等 作 為 外, 應 不 定 期 對 相 關 茶 行 抽 查 茶 品 之 真 偽, 以 降 低 大 陸 觀 光 客 購 茶 風 險 知 覺 2. 購 茶 之 大 陸 觀 光 客 所 知 覺 之 風 險 有 哄 抬 物 價 之 情 事, 建 議 管 理 單 位 除 強 化 宣 傳 觀 光 客 預 先 搜 集 茶 產 品 相 關 資 訊 及 售 價 外, 應 不 定 期 對 相 關 茶 行 加 強 審 查 茶 產 品 以 人 民 幣 或 台 幣 販 售 標 價 應 清 楚 列 明, 以 降 低 大 陸 觀 光 客 購 茶 之 風 險 知 覺 3. 阿 里 山 地 區 購 茶 之 風 險 如 信 用 卡 盜 刷 收 到 偽 鈔 之 情 事, 因 此, 避 免 銷 售 員 一 時 因 匯 率 之 貨 幣 交 換 造 成 觀 光 客 財 物 損 失 是 不 可 助 長 的, 因 此, 提 升 茶 行 之 銷 售 員 瞭 解 觀 光 客 認 知 的 風 險 有 助 於 其 對 觀 光 客 的 同 理 心, 並 激 發 銷 售 員 實 行 降 低 觀 光 客 購 物 恐 懼 的 方 式 4. 證 實 大 陸 觀 光 客 之 購 茶 情 緒 在 知 覺 風 險 與 購 買 意 願 之 間 扮 演 一 個 很 重 要 的 角 色, 建 議 茶 行 者 從 商 店 外 觀 環 境 營 造 高 尚 意 象, 內 部 裝 璜 將 阿 里 山 茶 種 茶 湯 梯 田 茶 園 景 觀 辛 勤 採 茶 女 製 茶 師 傅 藝 與 茶 道 文 化 等 意 涵 展 示 出 來, 或 採 用 話 劇 或 戲 劇 方 式 呈 現 阿 里 山 採 茶 製 茶 之 過 程 及 演 進 歷 史 並 讓 觀 光 客 體 驗 泡 茶 及 製 茶 之 樂 趣, 以 引 發 觀 光 客 之 樂 趣 激 勵 等 情 緒 並 進 而 提 高 其 購 茶 意 願 具 有 茶 莊 特 色 的 茶 餐, 讓 遊 客 深 刻 體 驗 茶 鄉 文 化 茶 包 裝 內 應 有 茶 品 品 質 保 證 卡 製 茶 師 簽 章, 並 有 響 應 環 保 作 為 的 包 裝 方 式 36

27 閉 合 環 刻 與 螺 旋 環 刻 對 " 糯 米 米 茲 (73-S-20)" 荔 枝 開 花 結 實 與 樹 勢 之 影 響 張 哲 嘉 國 立 屏 東 大 學 園 生 產 系 為 瞭 解 不 同 環 刻 方 式 對 ' 糯 米 米 茲 (73-S-20)' 荔 枝 營 養 生 長 與 生 殖 生 長 之 影 響, 以 南 投 縣 集 集 鎮 8 年 生 植 株 為 材 料, 於 98 年 4 月 10 日 進 行 閉 合 環 刻 (closed girdling) 螺 旋 環 刻 (spiral girlding) 及 無 環 刻 對 照 (ungirdling as control) 等 3 種 處 理, 繼 而 調 查 對 停 梢 期 萌 與 著 果 期 之 萌 芽 率 新 梢 生 長 量, 翌 年 開 花 率 結 實 率 單 果 重 果 肉 可 溶 性 固 形 物 含 量 (soluble solids content,ssc) 與 樹 截 面 積 (trunk crossing section area, TCSA) 增 加 率 之 影 響 閉 合 環 刻 與 螺 旋 環 刻 對 抑 制 停 梢 期 萌 梢 率 ( %) 及 著 果 期 萌 梢 率 ( %) 開 花 率 ( %) 與 結 實 率 ( %) 等 均 較 無 環 刻 對 照 ( %) 為 佳 螺 旋 環 刻 及 無 環 刻 對 照 之 單 果 重 (19.8g 20.1g) 優 於 閉 合 環 刻 (18.1g), 惟 三 者 果 肉 之 總 固 形 物 含 量 ( 依 序 為 %) 與 樹 幹 截 面 積 增 加 率 ( 及 11.1%) 均 無 差 異 受 98 年 8 月 8 日 莫 拉 克 颱 風 之 影 響, 多 數 試 驗 植 株 之 枝 條 毀 損, 致 使 本 年 度 無 環 刻 對 照 閉 合 環 刻 及 螺 旋 環 刻 自 採 後 修 剪 後 萌 梢 至 12 月 31 日 停 梢 期 止 之 當 年 生 (current season) 枝 條 長 度 ( 包 括 萌 梢 數 ) 分 別 為 15.8cm(2 次 梢 ) 17.6cm(2 次 梢 ) 及 19.5cm(2 次 梢 ), 僅 為 正 常 年 份 生 長 量 之 1/3, 可 能 影 響 翌 年 之 開 花 與 結 實, 將 持 續 觀 察 其 變 化 於 植 株 主 幹 進 行 之 螺 旋 環 刻 37

28 以 國 產 與 進 口 之 含 可 溶 物 乾 燥 酒 粕 作 為 水 產 養 殖 飼 料 原 之 可 行 性 研 究 -- 玉 米 及 紅 高 粱 酒 粕 在 草 魚 之 飼 糧 效 應 陳 瑤 湖 吳 思 怡 國 立 台 灣 海 洋 大 學 水 產 養 殖 學 系 這 幾 年 隨 著 油 價 上 漲, 使 得 水 產 養 殖 飼 料 中 諸 多 重 要 原 料 如 魚 粉 黃 豆 粉 玉 米 粉 等 的 價 格 也 隨 之 上 漲 再 加 上 大 量 的 穀 物 被 用 來 生 產 酒 精 以 部 分 替 代 汽 油, 更 使 得 穀 物 價 格 居 高 不 下 雖 然 飼 料 成 本 上 升, 轉 嫁 到 養 殖 者 的 空 間 卻 十 分 有 限, 因 為 在 削 價 競 爭 下, 水 產 品 價 格 也 不 樂 觀 如 此 一 來 使 得 飼 料 廠 及 養 殖 戶 皆 在 虧 損 邊 緣 上 汲 汲 經 營 酒 粕 是 穀 物 發 酵 成 酒 精 後 之 殘 留 物 美 國 是 最 大 的 玉 米 酒 粕 生 產 國, 目 前 年 產 量 均 在 1000 萬 噸 以 上 台 灣 金 門 以 生 產 高 粱 酒 聞 名, 高 粱 酒 粕 廢 棄 物 一 天 約 有 150 噸 由 於 酒 粕 是 酒 精 工 的 副 產 品, 售 價 較 不 計 較, 被 畜 牧 界 用 作 豬 雞 的 添 加 飼 料 已 行 之 有 年, 然 而 作 為 水 產 養 殖 飼 料 的 原 料 卻 因 為 一 些 不 成 熟 的 顧 慮 而 接 受 度 或 使 用 量 不 高, 因 此 本 研 究 擬 以 學 試 驗 來 評 估 國 產 及 進 口 的 酒 粕 作 為 水 產 飼 料 原 料 的 可 行 性 本 研 究 結 果 顯 示 以 玉 米 或 高 粱 酒 粕 取 代 草 魚 飼 料 中 之 大 豆 粕 含 量 的 60%, 或 是 草 魚 飼 料 中 含 有 18% 的 玉 米 或 高 粱 酒 粕, 在 不 需 要 額 外 添 加 木 質 酵 素 xylanase 下 對 草 魚 之 成 長 不 會 造 成 負 面 之 影 響 在 此 取 代 方 式 下, 在 飼 料 成 本 上 最 多 可 節 省 約 13.74% 自 美 國 進 口 的 王 米 乾 酒 粕 以 m( 玉 米 ) 及 s( 紅 高 粱 ) 的 乾 酒 粕 分 別 取 代 及 60% 的 黃 豆 粕 所 製 成 的 飼 料, 其 中 兩 並 添 加 木 質 酵 素 xylanase 自 行 乾 燥 的 金 門 酒 廠 的 紅 高 梁 酒 粕 本 實 驗 所 使 用 之 草 魚 (a) 係 草 食 性 與 之 比 較 的 還 有 肉 食 性 的 大 嘴 鱸 (b) 及 雜 食 性 的 吳 郭 魚 (c) 的 外 源 酵 素 的 體 外 消 化 率 38

29 氣 候 變 遷 對 田 水 利 會 灌 區 風 能 與 太 陽 能 開 發 之 影 響 評 估 張 倉 榮 國 立 台 灣 大 學 生 物 環 境 系 統 工 程 學 系 本 計 畫 係 兩 年 度 (98 99 年 度 ) 計 畫, 評 估 氣 候 變 遷 對 田 水 利 會 灌 區 風 能 與 太 陽 能 開 發 之 影 響 在 98 年 度 的 計 畫 中, 本 計 畫 採 用 三 種 IPCC 所 提 供 最 常 被 運 用 於 氣 候 變 遷 的 全 球 環 流 模 式 (General Circulation Models, GCMs), 其 分 別 為 CM2.1 ECHAM5 與 HADCM3 模 式, 並 結 合 韋 伯 風 速 機 率 分 佈, 利 用 其 在 台 灣 周 圍 鄰 近 點 所 模 擬 的 結 果 與 北 中 南 與 東 部 5 個 氣 象 站 ( 基 隆 新 竹 梧 棲 恆 春 與 成 功 ) 觀 測 所 得 氣 象 歷 史 資 料 比 對, 進 行 風 速 資 料 空 間 降 尺 度 的 模 式 驗 證, 並 比 較 不 同 GCMs 運 用 在 台 灣 地 區 的 準 確 性 最 後 再 採 IPCC 所 建 議 的 情 境 設 定 方 式, 以 1961 年 至 1990 年 風 速 資 料 作 為 基 期 (Base-line) 資 料, 以 2070 年 至 2099 年 資 料 進 行 平 均, 代 表 2085 年 受 氣 候 變 遷 的 風 速 資 料, 並 推 估 其 風 能 及 發 電 量, 以 分 析 未 來 風 能 受 氣 候 變 遷 影 響 之 可 能 變 化 結 果 發 現,ECHAM5 模 式 的 準 確 性 較 其 他 2 種 環 流 模 式 為 高, 將 ECHAM5 模 結 合 具 有 較 長 風 速 資 料 的 基 隆 新 竹 梧 棲 東 吉 島 澎 湖 蘭 嶼 恆 春 與 成 功 等 8 個 風 速 測 站, 並 以 地 理 資 訊 系 統 疊 圖 分 析, 探 討 未 來 水 利 會 灌 區 地 面 10 公 尺 高 度 處 之 風 能 潛 勢 的 增 減 趨 勢, 結 果 發 現 東 北 部 的 水 利 會 灌 區 風 能 潛 勢 是 些 微 增 加 的, 其 增 加 幅 度 為 0% 至 10% 之 間, 而 西 北 部 中 部 南 部 及 東 部 的 水 利 會 灌 區 是 略 為 下 降 的, 其 下 降 幅 度 為 0% 至 10% 間, 其 中 新 竹 水 利 會 灌 區 以 及 嘉 南 水 利 會 灌 區 是 下 降 最 多 的, 其 下 降 幅 度 為 10% 至 15% 之 間 表 示 未 來 風 能 潛 勢 受 氣 候 變 遷 之 影 響 會 產 生 區 域 性 的 差 異, 如 要 發 展 風 力 發 電 需 特 別 注 意 此 項 問 題 CM2.1 模 式 之 網 格 與 各 氣 象 站 之 地 理 位 置 圖 HADCM3 模 式 之 網 格 與 各 氣 象 站 之 地 理 位 置 圖 ECHAM5 模 式 之 網 格 與 各 氣 象 站 之 地 理 位 置 圖 ECHAM5 模 式 推 估 水 利 會 灌 區 未 來 風 能 潛 勢 之 增 減 趨 勢 39

30 模 化 水 域 環 境 中 雙 殼 貝 生 物 監 測 器 之 術 開 發 周 立 強 國 立 宜 蘭 大 學 生 物 機 電 工 程 系 本 計 畫 所 發 展 之 模 化 水 域 環 境 中 雙 殼 貝 殼 開 闔 行 為 量 測 裝 置 係 以 微 型 電 磁 線 圈 之 互 感 應 特 性 原 理, 作 為 量 化 雙 殼 貝 ( 本 計 畫 以 淡 水 蜆 俗 稱 黃 金 蜆 為 試 驗 生 物 ) 殼 開 闔 程 度 變 化 之 依 據, 採 用 不 固 定 雙 殼 貝 之 量 測 方 式, 使 觀 測 蜆 隻 能 自 由 地 潛 砂 與 攝 食, 進 而 降 低 量 測 上 環 境 緊 迫 性 所 產 生 之 誤 差 率 本 監 測 系 統 結 合 類 比 輸 入 之 資 料 擷 取 卡 與 差 動 放 大 電 路, 藉 由 開 發 客 製 化 LabVIEW 程 式 原 型, 可 同 時 監 測 及 自 動 分 析 16 隻 淡 水 蜆 每 日 自 然 開 闔 行 為 變 化 該 雙 殼 貝 類 開 闔 行 為 監 測 系 統 可 發 展 具 有 人 機 圖 形 操 作 介 面 即 時 顯 示 觀 測 蜆 隻 開 闔 度 資 料 每 日 各 時 段 蜆 開 闔 行 為 狀 態 變 化 歷 線 資 料 備 份 及 Excel 報 表 輸 出 等 功 能, 目 前 第 一 年 已 完 成 模 化 雙 殼 貝 開 闔 行 為 監 測 系 統 實 體 裝 置 之 開 發 關 鍵 字 : 雙 殼 貝 ; 淡 水 蜆 ; 殼 開 闔 行 為 量 測 裝 置 模 化 感 測 元 件 開 發 測 試 與 訊 號 處 理 調 校 :(A) 藉 由 電 子 式 測 微 表 尺 (Mitutoyo NO ) 量 測 42 隻 淡 水 蜆 距 離 殼 外 緣 往 內 5 mm 處 之 上 下 殼 間 距 ( 日 後 電 感 元 件 將 黏 置 於 距 離 其 殼 邊 緣 5 mm 以 內 之 位 置 點 ),(B) 經 由 電 感 線 圈 實 際 量 測 80 隻 淡 水 蜆 之 最 大 平 均 開 殼 距 離, 及 (C) 在 一 次 側 電 感 線 圈 電 源 參 數 為 V1=10sin(8000πt) 下, 二 次 側 電 感 線 圈 之 感 應 電 壓 Vm2 與 兩 電 感 線 圈 間 距 離 G 之 關 係 曲 線 濾 波 放 大 器 增 益 穩 定 性 測 試, 包 含 :(A)16 濾 波 放 大 器 於 輸 入 固 定 電 壓 (163mV) 下, 其 增 益 穩 定 度 變 化 (B) 濾 波 放 大 器 在 不 同 輸 入 電 壓 下, 其 輸 出 範 圍 0 10V 之 增 益 穩 定 度 變 化 模 化 訊 號 擷 取 測 試 裝 置 開 發, 圖 中 為 訊 號 擷 取 裝 置 實 體 配 置, 包 含 :(A) 訊 號 擷 取 卡 濾 波 放 大 器 及 電 源 供 應 器 (B) 差 動 放 大 原 理 40

31 已 完 成 模 化 雙 殼 貝 殼 開 闔 行 為 監 測 裝 置, 圖 中 為 淡 水 蜆 殼 開 闔 行 為 監 測 系 統 之 實 體 裝 置, 包 含 :(A) 控 制 水 循 環 的 淡 水 蜆 餵 飼 裝 置 (B) 裝 置 (A) 之 內 部 主 電 路 與 控 制 迴 路 (C) 養 殖 缸 水 位 浮 球 控 制 開 關 (D) 訊 號 擷 取 裝 置 (E) 非 固 定 雙 殼 貝 ( 淡 水 蜆 可 自 由 潛 砂 ) 之 感 測 裝 置, 提 供 一 低 緊 迫 之 環 境 (F) 提 供 高 溶 氧 量 循 環 水 流 之 沉 水 式 過 濾 馬 達 41

32 常 綠 球 根 花 卉 繁 殖 與 栽 培 術 之 研 究 傅 仰 人 桃 園 區 改 良 場 本 研 究 旨 在 探 討 常 綠 型 球 根 花 卉 配 合 休 閒 及 景 觀 綠 美 化 生 產 專 區 發 展 研 究 本 年 度 進 行 美 人 蕉 及 赫 蕉 商 品 種 蒐 集, 並 種 植 於 台 北 分 場 標 本 區 進 行 以 國 人 喜 愛 的 亮 麗 花 色 為 主, 及 配 合 葉 片 的 顏 色 變 化 與 植 株 的 型 態 進 行 評 估, 以 篩 選 適 合 北 部 地 區 栽 植 之 品 種, 推 薦 界 使 用 美 人 蕉 利 用 低 溫 時 期 進 行 修 剪, 除 了 可 以 增 加 新 生 的 芽 體 數, 也 可 以 去 除 枯 黃 的 老 葉 及 花 梗, 提 高 景 觀 利 用 上 的 觀 賞 價 值 進 行 試 驗 之 根 莖 由 田 間 取 得 後, 應 先 進 行 篩 選 後 再 做 為 繁 殖 之 用, 可 以 使 繁 殖 的 倍 數 增 加 美 人 蕉 在 進 行 初 代 培 養 的 消 毐 處 理 時, 極 易 受 到 微 生 物 的 污 染, 目 前 已 經 有 3 5 個 品 種 已 建 立 母 瓶 材 料 與 方 法 一 試 驗 材 料 : 美 人 蕉 薑 花 赫 蕉 及 孤 挺 花 四 種 作 物 二 試 驗 方 法 : 1. 品 種 蒐 集 與 評 估 蒐 集 美 人 蕉 薑 花 赫 蕉 及 孤 挺 花 之 流 通 品 種, 定 植 於 本 場 台 北 分 場 標 本 區 進 行 各 品 種 生 育 性 狀 調 查 評 估 與 篩 選 適 合 北 部 地 區 栽 種 之 品 種 2. 不 同 時 期 及 不 同 程 度 之 修 剪 試 驗 以 及 10 月 等 4 個 時 期, 配 合 試 驗 材 料 全 株 1/2 植 株 1/3 植 株 及 不 修 剪 等 4 個 程 度 之 修 剪 處 理, 採 複 因 子 試 驗,CRD,3 重 複, 共 16 個 處 理 合, 以 不 修 剪 為 對 照, 每 小 區 面 積 為 2x3 公 尺 3. 種 苗 繁 殖 倍 率 試 驗 分 別 切 取 美 人 蕉 薑 花 赫 蕉 之 根 莖, 且 各 含 1 個 及 2 個 芽 眼 作 為 試 驗 材 料, 以 浸 漬 BA 濃 度 及 1000ppm 為 處 理, 採 複 因 子 試 驗,CRD,3 重 複, 共 8 個 處 理 合, 以 不 浸 漬 BA 為 對 照, 每 處 理 10 段 根 莖, 並 將 浸 漬 後 之 根 莖 上 盆 定 植 繁 殖 4. 培 殖 體 消 毒 與 培 養 基 試 驗 以 根 莖 萌 發 之 新 芽 及 葉 子 為 培 殖 體, 進 行 培 殖 體 外 部 消 毒 與 誘 導 癒 合 織 之 培 養 基 成 分 測 試, 培 養 基 成 分 含 MS 基 本 鹽 類, 再 填 加 mg/l NAA 及 mg/l BA, 採 複 因 子 試 驗,CRD,3 重 複, 共 16 個 處 理 合, 每 處 理 10 支 試 管 三 調 查 項 目 : 株 高 展 幅 分 枝 數 開 花 期 開 花 數 黃 葉 程 度 觀 賞 性 等 生 育 性 狀 及 繁 殖 倍 率 42

33 結 果 與 討 論 1. 品 種 蒐 集 與 評 估 持 續 進 行 美 人 蕉 及 赫 蕉 市 面 流 通 品 種 蒐 集, 並 於 台 北 分 場 標 本 區 進 行 評 估 與 篩 選 適 合 北 部 地 區 栽 植 之 品 種 目 標 則 以 國 人 喜 愛 的 亮 麗 花 色 為 主, 配 合 葉 片 的 顏 色 變 化 及 植 株 的 型 態 進 行 植 株 性 狀 及 在 北 部 地 區 生 長 情 形 進 行 評 估, 做 為 推 廣 應 用 時 之 推 薦 品 種 目 前 共 收 集 下 列 品 種 ( 圖 1 14): 圖 1 斑 葉 美 人 蕉 圖 2 綠 葉 美 人 蕉 43

34 圖 3 美 人 蕉 ( 紅 花 鑲 白 邊 ) 圖 4 美 人 蕉 ( 粉 色 ) 圖 5 美 人 蕉 ( 紅 花 小 花 ) 圖 6 美 人 蕉 ( 黃 花 ) 圖 7 美 人 蕉 ( 紅 花 鑲 黃 邊 大 花 ) 圖 8 美 人 蕉 ( 黃 花 斑 點 ) 44

35 圖 9 美 人 蕉 ( 紅 花 大 花 ) 圖 10 美 人 蕉 ( 粉 紅 花 小 花 ) 圖 11 金 鳥 赫 蕉 圖 12 黃 麗 鳥 蕉 45

36 圖 13 彩 虹 鳥 蕉 圖 14 豔 紅 鳥 蕉 2. 不 同 時 期 及 不 同 程 度 之 修 剪 試 驗 美 人 蕉 各 個 品 種 在 夏 季 高 溫 期 間 植 株 生 長 及 開 花 的 情 形 均 極 佳 ; 一 旦 進 入 低 溫 期, 花 朵 數 量 會 明 顯 減 少, 植 株 的 生 長 也 趨 緩 ; 因 此 利 用 低 溫 時 期 進 行 修 剪, 除 了 可 以 增 加 新 生 的 芽 體 數, 也 可 以 順 便 去 除 枯 黃 的 老 葉 及 花 梗, 提 高 景 觀 利 用 上 的 觀 賞 價 值 在 紅 葉 美 人 蕉 品 種 以 修 剪 1/3, 經 過 3 個 月 的 生 長 表 現 最 佳 ( 圖 15), 且 未 影 響 其 觀 賞 價 值 ; 而 綠 葉 美 人 蕉 進 行 修 剪 後 會 影 響 其 開 花 情 形, 促 進 新 芽 生 長 則 以 修 剪 1/2 表 現 最 佳 ( 圖 16) 圖 15 紅 葉 美 人 蕉 不 同 程 度 修 剪 後 3 個 月 植 株 生 長 情 形 46

37 圖 16 綠 葉 美 人 蕉 不 同 程 度 修 剪 後 3 個 月 植 株 生 長 情 形 3. 種 苗 繁 殖 倍 率 試 驗 由 表 1 結 果 顯 示 經 不 同 濃 度 BA 處 理 根 莖 之 後, 以 美 人 蕉 4 個 芽 體,BA 濃 度 250ppm 表 現 最 佳, 平 均 可 以 長 出 3 個 新 芽 ( 圖 17); 而 也 薑 花 以 4 個 芽 體,BA 濃 度 250ppm 表 現 最 佳, 平 均 有 7 個 芽 體 長 出 ( 圖 18); 探 討 繁 殖 倍 率 不 高 之 原 因 : 進 行 試 驗 之 根 莖 由 田 間 真 接 取 得 後 即 進 行 繁 殖 倍 率 試 驗, 應 再 進 行 篩 選 後 再 做 為 繁 殖 之 用, 可 以 使 繁 殖 的 倍 數 再 增 加 表 1 以 不 同 濃 度 BA 處 理 後 芽 體 生 長 情 形 及 繁 殖 倍 率 47

38 圖 17 美 人 蕉 以 不 同 濃 度 BA 處 理 定 植 10 個 月 植 株 生 長 之 情 形 圖 18 薑 花 以 不 同 濃 度 BA 處 理 定 植 10 個 月 植 株 生 長 之 情 形 48

39 4. 培 殖 體 消 毒 與 培 養 基 試 驗 由 於 試 驗 材 料 為 美 人 蕉 之 地 下 根 莖, 直 接 取 自 於 田 間, 在 進 行 初 代 培 養 時 的 消 毐 處 理 時 極 為 不 易, 很 容 易 受 到 微 生 物 的 污 染 目 前 已 經 有 紅 葉 美 人 蕉 綠 葉 美 人 蕉 及 斑 葉 美 人 蕉 等 3 5 個 品 種 已 建 立 母 瓶 ( 圖 19 22), 擬 於 下 年 度 進 行 增 殖 試 驗 圖 19 紅 葉 美 人 蕉 織 培 養 瓶 苗 圖 20 綠 葉 美 人 蕉 織 培 養 瓶 苗 圖 21 紅 葉 美 人 蕉 織 培 養 苗 圖 22 線 葉 美 人 蕉 織 培 養 苗 49

40 台 灣 香 精 產 之 推 廣 及 發 展 澳 洲 茶 樹 香 水 樹 及 土 肉 桂 之 繁 殖 暨 香 精 產 化 推 展 傅 炳 山 屏 東 大 學 本 計 畫 針 對 依 據 香 精 植 物 研 究 小 研 議, 繼 續 推 展 選 出 之 澳 洲 茶 樹 香 水 樹 台 灣 土 肉 桂 等 三 種 香 精 林 木 在 確 認 品 種 繁 殖 術 以 及 建 立 香 精 林 木 植 物 示 範 園, 進 行 試 驗 或 推 廣, 以 期 落 實 先 驅 計 畫 成 效, 規 劃 可 結 合 產 銷 休 閒 教 育 一 體 之 休 憩 觀 光 香 精 場, 開 創 健 康 新 之 產 契 機 三 年 生 香 水 樹 進 入 開 花 期 香 水 樹 播 種 繁 殖 澳 洲 茶 樹 扦 插 繁 殖, 採 用 3 年 生 澳 洲 茶 樹 之 頂 端 扦 插 方 式 可 成 功 發 根, 唯 發 根 後 幼 苗 期 生 長 緩 慢 3-4 月 約 只 達 30-40cm, 且 多 橫 枝 生 長 勢 較 差, 缺 水 易 死 亡 澳 洲 茶 樹 扦 插 苗 收 集 的 土 肉 桂 品 種 50

41 壓 條 繁 殖 採 取 3 年 生 苗 木, 發 根 效 果 佳, 成 功 率 可 達 72.7%, 萃 取 三 年 生 澳 洲 茶 樹 精 油, 其 油 量 已 可 達 2% 以 上 且 精 油 成 分 穩 定, 以 1,8-cineole(4.38%) terpinolene(16.64%) terpinen-4-ol(47.92%) α-terpineol(4.12%) 為 主 香 水 樹 一 般 播 種 發 芽 率 約 在 30-60%, 冬 期 明 顯 低 落 且 發 芽 期 長, 發 芽 率 與 種 子 新 鮮 度 有 關 自 採 屏 大 校 園 新 鮮 種 子 之 發 芽 率 可 達 50% 以 上,3 年 生 樹 已 達 2m, 已 開 始 濃 密 開 花 土 肉 桂 品 種 多, 以 GC-MS 儀 器 定 性, 收 集 到 土 肉 桂 精 油 成 分 有 肉 桂 醛 桂 皮 酸 乙 酯 丁 香 酚 沉 香 醇 松 節 油 烯 對 聚 繖 花 素 檸 檬 烯 和 龍 腦 等, 其 中 以 丁 香 酚 濃 度 較 高 (15.29%) 的, 為 丁 香 酚 型 花 蓮 的 肉 桂 品 種 以 肉 桂 醛 (81.98%) 的 濃 度 最 高, 故 為 肉 桂 醛 型, 顯 示 出 其 精 油 主 要 成 分 明 顯, 可 分 辨 其 品 系 不 同 品 系 其 精 油 主 成 分 差 異 大 精 油 量 也 以 花 蓮 的 肉 桂 品 種 佔 65%( 乾 物 量 中 ), 其 他 品 系 只 佔 7-9% 在 產 推 廣 發 展 方 面 a. 參 與 規 劃 推 廣 於 高 雄 縣 杉 林 鄉 台 糖 有 機 植 物 香 精 植 物 園 區 示 範 點 並 委 託 執 行 種 植 及 維 護 b. 繁 殖 成 功 之 苗 木 已 中 於 多 處 民 間 示 範 園 包 括 里 港 薰 之 園 ( 香 水 樹 ) 屏 東 新 豐 村 大 津 場 ( 澳 洲 茶 樹 ) 恆 春 牡 丹 鄉 有 機 生 態 教 育 園 區 ( 茶 樹 )c. 屏 東 縣 府 南 二 高 屏 東 長 治 - 麟 洛 段 ( 編 號 橋 柱 ) 自 行 車 步 道 公 園 ( 確 定 300 棵 香 水 樹 及 澳 洲 茶 樹 ), 開 放 民 眾 參 觀 並 協 助 建 立 香 精 生 產 利 用 及 體 驗 d. 洽 交 通 部 觀 光 局 茂 林 國 家 公 園 管 理 處, 願 提 供 較 大 種 植 香 精 林 木 及 香 草 土 地 面 積 並 管 理 推 廣 及 應 用 e. 屏 大 場 已 種 植 40 棵 茶 樹 可 生 產 精 油 試 驗 f. 民 視 電 視 新 聞 台 報 導 ( ) 本 試 驗 研 究 推 廣 澳 洲 茶 樹 土 肉 桂 之 香 精 利 用 成 果 三 年 生 香 水 樹 進 入 開 花 期 三 年 生 香 水 樹 進 入 開 花 期 三 年 生 香 水 樹 進 入 開 花 期 51

42 台 灣 香 精 產 之 推 廣 及 發 展 澳 洲 茶 樹 和 香 水 樹 無 性 繁 殖 術 之 探 討 及 未 來 產 化 黃 麗 春 中 央 研 究 院 植 物 暨 微 生 物 學 研 究 所 1. 澳 洲 茶 樹 (Melaleuca altermifolia) 以 2 公 分 莖 頂 為 試 驗 材 料, 置 於 適 當 培 養 基 上, 於 一 個 月 內 可 誘 導 萌 發 10 個 小 芽, 將 萌 發 小 芽 移 植 於 發 根 培 養 基 上, 則 有 至 少 半 數 即 至 少 5 個 小 芽 可 繼 續 發 育 長 大 並 發 根 成 苗 以 此 初 步 結 果 推 之, 每 一 2 公 分 莖 頂 頂 芽 經 5 個 月 後 可 獲 得 至 少 5 棵 小 苗, 若 以 100 個 2 公 分 長 頂 芽 為 試 驗 材 料 則 5 個 月 後 可 獲 得 至 少 100 x 5 即 500 棵 小 苗, 一 年 後 可 得 至 少 1000 棵 小 苗 先 後 已 有 278 盆 植 株 成 功 地 經 由 試 管 無 性 繁 殖 建 立, 於 溫 室 生 長 良 好 ( 圖 1), 成 活 率 達 85%, 至 今 個 月, 植 株 生 長 高 度 達 公 分, 植 莖 約 1 公 分 並 與 台 大 實 驗 林 和 武 陵 場 合 作 從 事 大 地 生 長, 至 今 生 長 良 好 ( 圖 2) 圖 1. 澳 洲 茶 樹 移 至 溫 室 花 盆 中 於 2 個 月, 約 公 分 高 ( 右 ) 及 4 個 月, 約 公 分 高 ( 左 ) 後, 生 長 良 好 圖 2. 澳 洲 茶 樹 生 物 術 試 管 苗 與 台 大 實 驗 林 合 作 自 溫 室 移 至 溪 頭 後 約 2 公 尺 高, 生 長 良 好 2. 香 水 樹 (Cananga odorata) 1) 切 取 香 水 樹 無 菌 播 種 時 種 子 胚 為 實 驗 材 料, 從 事 試 管 培 養, 已 初 步 成 功, 開 始 不 定 芽 體 發 育 及 繁 殖 ( 圖 3), 因 香 水 樹 為 木 本 植 物, 生 長 繁 殖 發 育 較 慢, 仍 繼 續 培 養 試 驗, 以 期 建 立 完 整 體 系 2) 取 2 公 分 頂 芽 為 試 驗 材 料, 從 事 植 物 賀 爾 蒙 及 各 種 不 同 濃 度 試 驗, 已 初 步 繁 殖 成 功 ( 圖 4), 於 適 當 發 根 培 養 基 上, 可 誘 導 發 根 成 苗, 試 管 小 苗 移 至 花 盆 中 繼 續 生 長, 至 今 陸 續 移 於 花 盆 中 且 生 長 良 好 圖 3. 切 取 香 水 樹 種 子 胚 為 實 驗 材 料, 從 事 試 管 培 養, 已 初 步 成 功, 開 始 不 定 芽 體 發 育 及 繁 殖 圖 4. 香 水 樹 取 2 公 分 頂 芽 為 試 驗 材 料, 從 事 試 管 培 養 已 初 步 繁 殖 成 功, 可 產 生 1-5 個 芽 52

43 國 產 公 糧 集 中 處 理 ( 乾 燥 冷 藏 加 工 ) 可 行 性 評 估 規 劃 李 蒼 郎 盧 福 明 黃 炳 文 陳 義 信 林 傳 琦 饒 美 菊 糧 食 是 重 要 的 民 生 物 資, 隨 著 地 球 暖 化 氣 候 不 穩 影 響 作 物 生 產, 糧 食 更 顯 重 要 與 敏 感 國 內 糧 食 在 糧 食 管 理 法 規 範 下, 長 期 來 獲 得 穩 定 供 需, 並 依 法 維 持 30 萬 公 噸 糙 米 以 上 的 安 全 存 糧 國 內 公 糧 係 經 由 保 價 收 購 制 度 取 得, 年 收 購 量 隨 當 期 作 生 產 豐 歉 起 伏 呈 不 穩 定 狀 態,95-97 年 平 均 約 22 萬 公 噸 收 購 之 稻 穀 以 袋 裝 平 倉 儲 存, 在 高 溫 氣 候 下 品 質 較 易 衰 敗 庫 存 公 糧 之 用 途 1 年 內 者, 作 為 經 常 糧 供 食 用,1 年 以 上 者 作 為 加 工 用 米, 兩 者 年 約 12 萬 公 噸 儲 存 2 年 以 上 者, 考 量 米 質 不 佳, 轉 供 飼 料 米 年 約 10 萬 公 噸 日 本 安 全 存 糧 糙 米 約 100 萬 公 噸, 採 紙 袋 或 太 空 袋 裝 以 平 倉 低 溫 儲 存 國 內 民 間 自 營 糧 已 有 7 成 以 上, 採 散 裝 圓 筒 或 方 形 筒 低 溫 儲 存, 且 快 速 成 長 中, 可 見 國 內 稻 穀 低 溫 儲 存 設 備 及 術 已 成 熟 國 產 公 糧 是 否 可 採 行 低 溫 儲 存, 本 小 在 中 正 基 金 會 支 助 下, 進 行 效 益 分 析 經 以 民 國 年 國 產 公 糧 購 儲 銷 之 年 平 均 資 料 分 析 結 果, 國 產 公 糧 改 用 低 溫 儲 存, 每 年 民 可 節 省 1 億 元 以 上 堆 疊 費 用, 政 府 可 減 輕 公 糧 管 理 成 本 6-12 億 元, 而 建 造 40 萬 公 噸 之 低 溫 散 裝 儲 存 設 備 費 約 需 億 元, 約 5-8 年 即 可 攤 平 因 此 單 從 經 濟 面 即 值 得 參 採, 且 國 產 公 糧 採 低 溫 儲 存, 可 全 面 提 升 食 用 品 質, 落 實 安 全 存 糧 之 目 的 及 擴 增 推 陳 米 的 去 化 通 路 國 產 公 糧 若 要 採 低 溫 儲 存 宜 擇 現 有 公 糧 委 託 倉 庫 改 設, 並 適 度 減 縮 倉 庫 數 量, 由 現 行 299 個 縮 減 至 個 爾 後 如 採 行 稻 作 直 接 給 付, 公 糧 採 行 向 市 場 採 購, 則 可 再 予 減 縮 但 為 配 合 加 工 及 分 散 風 險, 每 筒 以 500-1,000 公 噸 為 宜, 每 處 儲 存 5,000-10,000 公 噸, 全 國 只 需 在 產 地 設 置 個 倉 庫, 可 大 幅 減 少 管 理 人 力 另 在 公 糧 之 推 陳 上, 建 議 採 達 安 全 存 糧 後 即 行 推 陳, 縮 短 推 陳 週 期, 提 高 推 陳 米 之 價 值, 相 對 降 低 安 全 存 糧 管 理 成 本 在 儲 存 術 上, 日 本 糙 米 低 溫 儲 存 有 達 10 餘 年 之 紀 錄, 國 內 稻 穀 低 溫 散 裝 儲 存 最 長 紀 錄 為 1 年, 因 此 在 採 行 初 期 宜 作 好 溫 度 及 品 質 監 測 紀 錄, 建 立 完 整 管 理 作 規 範, 再 擴 大 實 施, 且 需 對 空 餘 現 有 公 糧 委 託 倉 庫 給 予 適 當 輔 導 轉 營 他 以 稻 殼 為 燃 料 之 現 代 化 稻 穀 乾 燥 中 心 國 內 公 糧 平 倉 堆 疊 情 形, 此 術 人 力 已 日 漸 難 尋 國 產 公 糧 倉 儲 稽 查 人 力, 女 性 居 多, 執 行 稻 穀 品 質 鑽 探 非 常 吃 力 日 本 深 川 政 府 倉 庫 全 貌 日 本 深 川 政 府 倉 庫 內 公 糧 以 袋 裝 低 溫 儲 存 情 形 日 本 深 川 政 府 倉 庫 內 公 糧 以 太 空 包 袋 裝 低 溫 儲 存 情 形 國 內 稻 榖 低 溫 散 裝 儲 存 方 形 筒 倉 國 內 稻 榖 低 溫 散 裝 儲 存 圓 筒 倉 53

44 休 耕 田 復 之 規 劃 陳 俊 言 林 富 雄 蘇 宗 振 游 添 榮 羅 正 宗 李 明 席 莊 岳 峰 鄧 耀 宗 政 府 自 民 國 72 年 起, 為 因 應 加 入 世 界 貿 易 織 調 整 國 內 稻 米 產, 陸 續 推 動 稻 田 轉 作 休 耕 及 水 旱 田 利 用 調 整 計 畫, 已 長 達 26 年, 雖 已 確 實 達 到 維 持 國 內 稻 米 產 銷 平 衡 及 穩 定 糧 價 之 目 標 惟 近 年 來 國 際 間 生 產 環 境 受 地 球 暖 化, 導 致 氣 候 環 境 發 生 轉 變, 屢 屢 發 生 水 患 或 乾 旱 等 不 利 於 生 產 狀 況, 國 際 間 數 度 發 生 區 域 穀 物 供 需 失 衡 現 象, 國 際 糧 價 大 幅 上 漲 政 府 對 於 糧 食 自 給 率 及 糧 食 安 全 更 加 重 視, 自 98 年 起 開 始 調 整 休 耕 政 策, 推 動 小 地 主 大 佃 活 化 休 耕 田 政 策, 對 於 長 年 休 耕 地 政 策 性 鼓 勵 復 耕, 以 投 入 糧 食 等 作 物 生 產 本 研 究 經 實 地 訪 查 目 前 地 休 耕 現 況, 訪 問 代 耕 戶 經 營 情 形, 聽 取 民 對 多 年 來 實 施 休 耕 政 策 之 看 法 及 對 全 面 復 耕 之 意 見 在 充 分 瞭 解 各 界 對 休 耕 地 造 成 荒 廢 蟲 鼠 害, 嚴 重 影 響 民 從 事 生 產, 對 休 耕 政 策 抱 持 嚴 重 負 面 觀 感, 及 對 休 耕 田 復 耕 之 殷 切 期 盼, 確 立 建 議 取 消 休 耕 政 策, 逐 步 朝 向 全 面 復 耕 方 向 發 展 由 於 休 耕 田 復 耕 議 題, 為 極 高 度 之 政 治 敏 感 課 題, 全 台 每 年 兩 期 作 休 耕 面 積 達 到 22 萬 公 頃, 且 民 普 遍 高 齡 化, 對 於 全 面 復 耕 之 接 受 度 面 臨 考 驗, 遇 其 取 消 休 耕 措 施 將 普 遍 受 到 各 界 關 切, 如 何 策 略 係 誘 導 休 耕 地 逐 步 復 耕 甚 為 重 要, 本 研 究 研 議 提 出 逐 步 復 耕 措 施 : 一 推 動 地 不 得 連 續 休 耕 ( 一 期 種 植 一 期 綠 肥 ); 二 獎 勵 地 兩 期 作 種 植 ; 三 推 動 託 耕 制 度 ; 四 推 動 代 管 制 度 ; 五 有 條 件 式 對 地 補 貼 ( 環 境 補 貼 ) 同 時 擬 訂 獎 勵 或 補 助 標 準, 以 利 復 耕 之 實 施 對 於 休 耕 田 分 散 全 台, 僅 嘉 南 地 區 有 明 顯 的 集 中 化, 如 規 劃 復 耕 之 作 物 發 展 方 向, 甚 為 重 要, 將 影 響 國 內 發 展, 本 研 究 建 議 朝 土 地 利 用 型 作 為 主 要 發 展 重 點, 可 發 展 作 物 為 水 稻 及 雜 糧 等 作 物, 在 稻 作 上, 國 內 雖 已 達 供 需 平 衡, 在 國 際 糧 價 處 於 上 揚 趨 勢 下, 仍 有 發 展 外 銷 之 空 間 本 研 究 建 議 在 稻 作 發 展 上, 發 展 重 點 如 下 1. 超 高 產 水 稻 生 產 ; 2. 外 銷 導 向 高 品 質 稻 米 生 產 ;3. 青 貯 飼 料 用 水 稻 生 產 ;4. 良 質 米 或 雜 交 稻 採 種 專 區 在 雜 糧 作 物 上, 因 國 內 每 年 進 口 大 量 雜 糧, 推 廣 種 植 飼 料 玉 米 大 豆 高 粱 甘 藷 等 雜 糧 作 物, 可 提 供 糧 食 自 給 率 外, 並 不 會 帶 來 產 銷 失 衡 問 題 另 以 國 內 採 種 術 優 異, 並 建 議 朝 建 立 國 內 生 產 玉 米 高 粱 雜 交 種 子 行 銷 國 外, 進 行 境 外 生 產 確 保 國 內 糧 食 安 全 為 確 立 復 耕 體 系 的 建 立, 對 於 現 存 代 耕 體 系, 加 強 調 查 及 輔 導 健 全 營 運, 並 透 過 建 立 會 耕 地 租 賃 媒 合 制 度, 輔 導 高 齡 民 將 無 力 從 事 耕 之 地 是 出 租 賃 提 供 代 耕 戶 擴 大 經 營 耕 作 另 本 研 究 亦 對 復 耕 相 對 可 能 發 展 之 標 的 作 物 - 稻 作, 影 響 其 產 自 由 化 發 展 關 鍵 之 公 糧 保 價 收 購 作, 提 出 較 符 合 世 界 貿 易 潮 流 的 替 代 方 案, 以 促 使 國 內 糧 價 與 國 際 糧 價 逐 步 接 軌, 利 於 朝 出 口 導 向 復 耕 生 產 水 稻 方 向 發 展 54

45 冷 鮮 蔬 果 及 漁 產 品 低 溫 物 流 系 統 規 劃 先 驅 計 畫 劉 富 文 蘇 茂 祥 胡 其 湘 郭 芳 原 本 計 畫 之 構 想 為 在 主 要 蔬 果 產 地 及 漁 產 地 輔 導 集 貨 包 裝 者 供 應 冷 鮮 產 品, 以 低 溫 運 輸 送 到 設 在 大 台 北 消 費 地 區 之 現 代 化 物 產 中 心, 經 過 理 貨 分 貨 後 再 以 低 溫 運 輸 送 到 超 市 量 販 店 餐 飲 與 園 膳 等 大 用 戶, 乃 至 家 庭 宅 配 全 程 保 持 低 溫 新 鮮 與 高 品 質 狀 態 供 應 蔬 果 之 者 ( 或 會 合 作 社 產 銷 班 ) 須 有 處 理 清 潔 分 級 預 冷 包 裝 冷 藏 以 及 殘 毒 檢 驗 等 設 備 及 術, 以 確 保 產 品 安 全 與 品 質 供 應 漁 產 之 者 ( 或 漁 會 合 作 社 產 銷 班 ) 須 有 漁 貨 處 理 冷 藏 冷 凍 包 裝 及 殘 毒 檢 驗 等 設 備 及 術 以 確 保 漁 產 品 之 安 全 與 品 質 物 流 中 心 須 有 收 貨 冷 藏 冷 凍 分 切 理 貨 分 貨 殘 毒 檢 驗 等 設 備 及 術, 以 維 護 產 品 品 質 與 安 全 運 輸 工 具 及 配 送 速 度 須 符 合 產 品 需 要 全 程 低 溫 系 統 ( 冷 鏈 ) 及 HACCP 規 範 保 証 消 費 者 獲 得 安 全 而 高 品 質 之 生 鮮 蔬 果 及 漁 產 品, 達 到 先 進 國 家 之 水 準 整 合 型 高 效 率 的 物 流 系 統 也 可 以 降 低 運 銷 成 本, 提 高 生 產 者 的 利 益 本 年 期 之 成 果 包 括 委 托 流 通 快 迅 雜 誌 社 規 劃 先 驅 計 畫 之 物 流 中 心 及 小 委 員 團 赴 日 本 考 察 類 似 的 物 流 中 心 數 處 規 劃 之 物 流 中 心 以 座 落 台 北 市 內 湖 舊 宗 段 16-8 號 屬 於 王 留 公 水 利 會 之 土 地 2744 坪 為 假 設 基 地 建 造 面 積 1488 坪 ; 建 物 包 括 進 貨 暫 存 冷 庫 5 間 漁 貨 分 切 分 裝 室 2 間, 蔬 果 理 貨 分 貨 室 2 間 各 溫 層 成 品 暫 存 庫 4 間 以 及 其 他 用 途 4 間 預 計 產 能 每 日 進 出 蔬 果 70 公 噸 及 漁 產 15 公 噸 估 算 投 資 成 本 2 億 7490 萬 元, 營 運 成 本 每 年 9823 萬 元 初 期 營 運 收 入 每 年 9442 萬 元 雖 然 初 期 似 有 每 年 381 萬 元 之 虧 損, 但 當 營 運 熟 練 及 信 譽 建 立 之 後, 可 望 增 加 每 日 營 運 數 量 及 提 高 單 位 產 品 之 毛 利 潤, 達 到 轉 虧 為 盈 之 局 面 小 到 日 本 考 察 項 目 中 最 具 參 考 價 值 者 為 關 東 國 分 株 式 會 社 行 田 低 溫 流 通 中 心 及 共 冷 大 井 物 流 中 心 前 者 敷 地 3722 坪, 建 造 1322 坪, 建 築 與 設 備 費 約 合 NT$1.35 億 (4.5 億 日 幣 ), 主 要 營 運 加 工 ( 包 括 冷 凍 ) 食 品, 年 營 額 達 NT$32 億, 固 定 員 工 37 人, 臨 時 工 60 人 後 者 敷 地 1142 坪, 建 造 908 坪, 建 築 與 設 備 費 約 NT$2.4 億, 主 要 經 營 項 目 為 冷 凍 及 冷 藏 食 品 這 兩 家 物 流 中 心 之 面 積 規 模 與 本 先 驅 計 畫 之 規 模 相 近, 許 多 內 容 可 供 我 們 參 考 55

46 德 芳 有 機 場 投 資 建 設 規 劃 案 呂 儼 展 李 文 汕 黃 炳 文 顏 宏 達 劉 學 陶 廖 震 元 陳 榮 松 吳 正 宗 夏 良 宙 侯 錦 雄 華 光 ( 中 國 ) 投 資 有 限 公 司 與 中 正 社 會 公 益 基 金 會 於 2009 年 5 月 11 日 簽 訂 合 約, 對 於 德 芳 有 機 場 委 託 中 正 社 會 公 益 基 金 會, 在 江 蘇 省 盱 眙 縣 穆 店 鄉 投 資 建 設 案, 進 行 實 質 規 劃 等 事 宜, 規 劃 區 域 面 積 為 15,000 畝, 依 照 整 體 之 地 理 位 置 建 建 曆 年 氣 象 狀 況 分 析 水 資 源 分 佈 狀 況 交 通 建 設 現 狀 社 會 經 濟 條 件 市 場 調 查 勞 動 力 現 況 場 周 邊 環 境 及 物 產 資 源 的 大 環 境 下, 邀 集 所 有 相 關 領 域 之 專 家 學 者, 包 含 土 壤 作 物 雞 豬 牛 市 場 調 查 景 觀 等 方 面, 提 供 具 體 建 議 及 合 理 的 階 段 性 的 有 彈 性 的 養 殖 種 植 及 建 設 規 劃 內 容 德 芳 有 機 場 現 址 南 北 最 長 處 之 距 離 約 為 3,912M, 東 西 最 寬 處 約 3,780M, 整 個 基 地 內 大 小 埤 塘 數 目 約 廿 餘 座 整 個 場 配 置 規 劃 中 包 含 了 飯 店 區 耕 地 1 耕 地 2 耕 地 3 耕 地 4 休 閒 遊 憩 區 水 生 生 態 區 果 樹 生 產 區 精 緻 溫 室 生 產 區 研 中 心 森 林 區 牧 草 區 有 機 豬 養 殖 區 蛋 雞 與 有 機 雞 養 殖 區 肉 牛 養 殖 區 乳 牛 養 殖 區 辦 公 室 及 宿 舍 區 飼 料 場 與 屠 宰 場 用 地 肉 用 草 雞 養 殖 區 商 品 豬 養 殖 區 BIOGAS 及 堆 肥 區 56

47 德 芳 有 機 場 以 自 產 自 銷 的 方 式 提 供 消 費 者 更 精 緻 的 產 品 與 生 活 模 式, 生 產 者 以 現 代 化 的 育 種 種 植 / 養 殖 生 產 經 營 管 理, 並 提 供 消 費 者 遊 憩 認 識 體 驗 主 動 參 與 回 饋 的 概 念, 反 應 人 類 對 土 地 的 依 賴 與 尊 重, 引 導 消 費 者 更 深 入 參 與 轉 型 自 生 產 生 活 生 態 的 過 程 本 場 配 合 全 球 化 的 趨 向 以 及 消 費 者 需 求, 將 過 去 生 產 糧 食 的 形 象 提 昇 為 生 產 也 是 一 種 生 態, 並 定 位 為 市 場 中 有 機 的 生 產 者 的 角 色 因 此 景 觀 設 計 方 面 以 創 意 思 維 及 策 略 性 規 劃 觀 點, 針 對 德 芳 有 機 場 劃 構 想 內 容 提 出 配 置 項 目, 並 擬 以 休 閒 區 域 及 生 產 區 域 作 為 細 部 規 劃 的 探 討 依 據, 提 出 相 關 設 施 與 交 通 動 線 計 劃 建 議, 以 及 各 區 發 展 情 形 提 出 初 步 建 議, 協 助 本 計 劃 全 面 性 的 推 動, 並 符 合 在 地 發 展 之 需 求 在 前 述 規 劃 完 成 後, 目 前 已 進 入 建 設 期 的 關 鍵 時 刻, 本 規 劃 團 隊 對 於 華 光 ( 中 國 ) 投 資 有 限 公 司 德 芳 有 機 場 之 開 發 順 序, 提 出 進 一 步 的 建 議, 建 議 順 序 如 下, 以 期 德 芳 有 機 場 的 投 資 經 營 能 夠 順 利 成 功, 贏 得 投 資 者 的 利 基, 贏 得 消 費 者 的 信 任, 亦 贏 得 健 康 環 保 的 樂 活 社 會 57

48 台 東 縣 太 麻 里 鄉 香 蘭 地 區 小 米 產 銷 改 進 計 畫 台 東 縣 太 麻 里 地 區 會 計 畫 目 標 輔 導 民 對 於 八 八 水 災 後 受 損 之 作 物 加 速 復 耕 及 推 廣 台 東 原 民 作 物, 建 立 小 米 機 械 脫 殼 系 統, 並 輔 導 民 發 展 小 米 及 台 灣 藜 之 相 關 附 加 產 品, 並 改 進 其 栽 培 術, 開 發 新 產 品, 以 提 高 原 住 民 部 落 收 入 計 畫 內 容 1. 建 立 機 械 作 一 貫 化 : 台 東 區 改 場 機 械 研 究 室 將 現 有 小 米 脫 粒 機 及 脫 殼 機 進 行 合 串 連, 節 省 人 力 降 低 成 本 99 年 建 立 臺 灣 藜 脫 殼 系 統 2. 聯 結 部 落 文 化 加 強 行 銷 : 以 達 到 提 昇 小 米 文 化 價 值 之 目 的, 以 利 小 米 的 行 銷 與 發 展 3. 產 品 研 發 多 樣 化 : 小 米 販 賣 的 包 裝 設 計 阿 拜 小 米 餐 坐 月 子 餐 研 發 設 計 酒 釀 醃 肉 小 米 香 腸 小 米 點 心 小 米 靈 釀 造 研 發 坐 月 子 餐 研 發 設 計 及 彌 月 禮 盒 設 計 等 小 米 後 端 產 品 開 發 則 引 入 西 式 烘 焙 術, 增 加 產 品 多 樣 性 4. 加 強 文 宣, 傳 播 小 米 文 化 : 在 有 限 的 人 力 與 資 源 的 情 況 下 蒐 集 拉 勞 蘭 部 落 小 米 相 關 的 產 品, 從 生 產 到 銷 售 的 歷 程 呈 現 給 消 費 者, 讓 消 費 者 共 同 分 享 研 發 成 果 預 期 效 益 產 發 展 潛 力 : 小 米 脫 粒 機 及 脫 殼 機 進 行 合 串 連 後, 可 節 省 人 力 降 低 成 本, 復 育 台 灣 藜 與 小 米 輪 作 系 統, 並 開 發 台 灣 藜 機 械 脫 殼, 以 利 充 分 利 用 設 備 小 米 產 品 的 發 展 潛 力 於 它 有 豐 富 的 文 化 價 值 與 部 落 祭 典 活 動 的 意 義 產 品 的 研 發 設 計 若 能 結 合 諸 多 的 價 值 與 意 義 必 能 提 昇 產 品 的 經 濟 價 值, 並 可 為 部 落 創 造 可 觀 的 產 值 獲 利 能 力 : 透 過 產 品 的 包 裝 設 計 的 提 昇 精 緻 化, 再 透 過 部 落 網 站 教 會 產 發 部 的 協 助 推 銷 產 品 放 置 在 旅 遊 景 點 銷 售 及 結 合 各 項 行 銷 活 動 等 預 計 能 夠 提 昇 50% 購 買 率, 以 提 昇 原 住 民 收 入 對 於 災 後 部 落 將 是 一 大 幫 助 58

49 台 東 縣 池 上 鄉 加 強 好 米 外 銷 計 畫 本 基 金 會 與 與 台 東 縣 池 上 鄉 會 合 作 辦 理 台 東 縣 池 上 鄉 加 強 好 米 外 銷 計 畫, 依 合 約 第 八 條 規 定 自 96 年 起 分 4 年 4 期, 每 年 5 月 捐 助 本 基 金 會 每 期 100 萬 元, 本 次 捐 助 為 第 三 年, 該 會 依 約 於 6 月 捐 助 新 台 幣 100 萬 元 到 會, 以 利 本 基 金 會 務 發 展 59

50 發 行 國 際 新 知 季 刊 本 基 金 會 與 中 華 學 會 及 豐 年 社 聯 合 發 行 國 際 新 知 季 刊, 將 最 新 國 際 資 訊 與 國 內 發 展 現 況, 提 供 各 界 研 究 人 員 參 考, 以 報 導 歐 洲 澳 洲 方 面 的 新 知 為 主, 藉 由 專 題 報 導 新 知 文 摘 活 動 看 版 與 網 路 資 源 等, 期 對 於 國 內 研 究 工 作 有 所 助 益 本 計 畫 由 中 華 學 會 及 財 團 法 人 豐 年 社 執 行, 台 灣 大 學 生 物 產 機 電 系 協 辦 本 年 度 發 行 第 41 期 至 44 期 60

51 辦 理 98 年 專 題 研 究 報 告 與 春 節 聯 誼 餐 敘 本 基 金 會 自 89 年 起, 逐 步 規 劃 與 推 動 一 系 列 的 專 題 研 究 計 畫, 利 用 有 限 的 經 費, 各 研 究 小 委 員 集 思 廣 益, 觀 摩 先 進 國 家 經 營 的 經 驗 及 術, 尋 求 台 灣 的 新 方 向 研 究 的 領 域 包 括 生 鮮 漁 產 品 收 穫 後 處 理 柑 桔 及 養 豬 產 銷 改 進 香 蕉 及 花 卉 產 發 展 良 質 米 外 銷 可 行 性 及 稻 米 外 銷 生 產 台 糖 綜 合 發 展 及 燃 料 乙 醇 規 劃 土 壤 微 生 物 平 地 造 林 香 精 植 物 漁 研 究 外 銷 蔬 果 檢 驗 及 檢 疫 蔬 菜 及 漁 產 品 低 溫 物 流 系 統 規 劃 台 灣 香 精 產 推 廣 發 展 之 規 劃 航 遙 測 術 在 自 然 資 源 之 應 用 台 灣 蔬 菜 產 發 展 之 研 究... 等, 至 97 年 底 止 共 計 成 立 18 個 專 案 研 究 小 另 98 年 推 動 國 產 公 糧 集 中 處 理 ( 乾 燥 冷 藏 加 工 ) 可 行 性 評 估 規 劃 休 耕 田 復 耕 之 規 劃 及 德 芳 有 機 場 投 資 建 設 規 劃 三 項 規 劃 研 究 謹 訂 於 2 月 20 日 ( 星 期 五 ) 上 午 10:00 假 天 成 飯 店 二 樓 江 浙 天 成 樓 國 際 廳 召 98 年 開 專 題 研 究 報 告 會 中 除 邀 請 本 基 金 會 董 事 監 察 人 顧 問 各 專 案 委 員 外, 並 請 主 管 機 關 行 政 院 委 員 會 台 北 市 王 留 公 田 水 利 會 與 相 關 基 金 會 長 官 蒞 臨 指 導, 參 加 人 員 共 計 107 人 本 年 專 題 研 究 報 告 共 二 項, 邀 請 研 究 小 召 集 人 陳 哲 俊 教 授 專 題 報 告 航 遙 測 術 在 自 然 資 源 之 應 用 及 李 文 汕 教 授 專 題 報 告 台 灣 蔬 菜 產 發 展 之 研 究 61

52 辦 理 98 年 研 究 計 畫 成 果 研 討 會 本 基 金 會 98 年 研 究 計 畫 成 果 研 討 會 於 6 月 9 日 假 國 立 中 興 大 學 環 大 樓 國 際 會 議 廳 舉 辦, 邀 請 國 內 政 單 位 各 試 驗 改 良 場 所 大 專 院 校 及 有 關 學 術 團 體 等 參 加 研 討 會 針 對 本 基 金 會 97 年 底 全 程 計 畫 執 行 完 畢 者 共 10 項, 由 計 畫 主 持 人 分 發 表 研 究 成 果, 並 邀 請 本 基 金 會 " 台 灣 蔬 菜 產 發 展 之 研 究 " 及 航 遙 測 術 在 自 然 資 源 之 應 用 小 兩 位 召 集 人 發 表 專 題 演 講 會 前 亦 將 發 表 的 計 畫 成 果 報 告 彙 整 成 研 討 會 專 刊, 分 送 與 會 者 外 並 於 會 後 寄 送 相 關 單 位 參 考 與 應 用 62

53 協 助 國 內 辦 理 相 關 研 討 會 ( 一 ) 有 益 微 生 物 及 天 敵 在 有 機 上 之 應 用 研 討 會 7 月 8 日 中 華 永 續 協 會 假 台 中 縣 亞 洲 大 學 舉 辦 有 益 微 生 物 及 天 敵 在 有 機 上 之 應 用 研 討 會, 會 中 邀 請 專 家 進 行 專 題 報 告 有 益 微 生 物 對 永 續 生 產 之 重 要 性, 探 討 三 個 主 題 :1. 有 益 微 生 物 在 有 機 病 蟲 害 防 治 之 應 用 ;2. 天 敵 在 有 機 上 之 應 用 ;3. 有 益 微 生 物 在 有 機 肥 培 管 理 之 應 用 該 研 討 會 有 助 於 國 內 有 機 之 提 升 與 永 續 發 展, 嘉 惠 友 及 國 人, 本 基 金 會 贊 助 100,000 元 以 利 計 畫 順 利 進 行 ( 二 ) 產 品 出 口 檢 疫 處 理 與 國 際 貿 易 研 討 會 10 月 30 日 假 屏 東 大 學 舉 辦 產 品 出 口 檢 疫 處 理 與 國 際 貿 易 研 討 會, 會 中 邀 請 專 家 進 行 專 題 演 講 及 交 流, 因 有 助 於 國 內 提 升 產 品 出 口 之 國 際 貿 易 潛 力, 嘉 惠 友 及 國 人, 本 基 金 會 協 助 100,000 元 以 利 該 研 討 會 順 利 進 行 63

54 ( 三 ) 2009 年 亞 洲 國 際 真 菌 學 術 大 會 暨 第 11 屆 國 際 海 洋 及 溪 流 真 菌 學 研 討 會 11 月 15 至 19 日 中 華 民 國 真 菌 學 會 假 台 中 國 立 自 然 學 博 物 館 舉 辦 2009 年 亞 洲 國 際 真 菌 學 術 大 會 暨 第 11 屆 國 際 海 洋 及 溪 流 真 菌 學 研 討 會, 該 大 會 規 模 甚 宏, 為 世 界 各 國 真 菌 學 家 互 相 交 流 的 重 要 平 台, 會 議 內 容 豐 富 共 分 21 個 研 討 主 題 與 台 灣 密 切 相 關, 台 灣 也 是 第 一 次 主 辦, 並 獲 得 政 府 單 位 重 視 與 支 持, 本 基 金 會 協 助 100,000 元 以 利 該 大 會 暨 研 討 會 順 利 進 行 64