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儡呼傅
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1 06 Chinese Journal of Information on TCM Mar.202 Vol.9 No.3 蛋黄油的现代研究进展严建业,2, 王璐, 李顺祥, 胡珀, 刘立鹃. 湖南中医药大学药学院中药现代化教育厅重点实验室, 湖南长沙 40208; 2. 湖南省中医药研究院中药新药研究与开发省重点实验室, 湖南长沙 4003 关键词 : 蛋黄油 ; 成分 ; 提取工艺 ; 药理活性 ; 应用 ; 综述 DOI:0.3969/j.issn 中图分类号 :R28 文献标识码 :A 文章编号 : (202) 蛋黄油为雉科动物家鸡 Gallus gallus domesticus Brisson 鲜卵的卵黄提取物 [] 蛋黄油既可食用, 又有药用价值集验方日华子本草本草纲目医林纂要本草品汇精要等著作中均有蛋黄油治疗疮褥等疾病的记载 [2] 笔者现从成分提取工艺药理应用等方面综述近年来国内外学者对蛋黄油的研究成果, 并对其在药品与保健食品方面的开发前景展开讨论成分鸡蛋蛋黄由 5.7% 的水分 6.3% 的蛋白质 3.2% 的脂质 0.8% 的糖质和无机物组成 [3], 是鸡蛋中营养价值最为丰富的一部分蛋黄油来源于鸡蛋黄, 是鸡蛋黄中脂溶性物质的总称湖南省中药材标准 (2009 年版 ) 对蛋黄油性状的描述为棕黄色的黏稠状物, 具蛋黄特有的香气温度低时, 凝固成棕黄色固体, 加热后, 溶化为红棕色液体, 在室温下易析出硬脂而逐渐分层, 上层为红棕色液体, 下层为黄棕色稠膏状物 [,4] 由于提取方法不同, 蛋黄油成分含量有较大差异, 一般认为, 蛋黄油含脂肪类蛋白质氨基酸类维生素矿物质四类成分 [5]. 脂肪类蛋黄油含有的脂肪类成分主要为磷脂类 (32.8%) 脂肪酸类 (62.3%) 以及少量的固醇 (4.9%) 和微量脑磷脂 [6] 含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸是蛋黄油的主要特征.. 磷脂类蛋黄油中的磷脂主要是卵磷脂和脑磷脂 [6], 其中磷脂酰胆碱 ( 卵磷脂,Phosphatidylcholine)73.0% 磷脂酰乙醇胺 ( 脑磷脂,Phosphatidylethanolamine)5.0% 溶血磷酸胆碱 (Lysophosphatidylcholine)5.8% 溶血磷脂酰乙醇胺 (Lysophosphatidylethanolamine)2.% 神经鞘髓磷脂 (Sphingomyelin)2.5% 磷脂酰肌醇 (Inositol phospholipid) 0.6% 缩醛磷脂 (Plasmalogen)0.9%..2 脂肪酸类蛋黄油中甘油三酸酯的脂肪酸组成非常丰富, 其相对含量为 : 棕榈酸 9.9% 棕榈油酸 2.25% 硬脂酸 7.89% 油酸 42.86% 亚油酸 22.95% 亚麻酸 0.94%, 不饱和脂肪酸总含量达到 69% [7]..3 类甾醇蛋黄油类甾醇中胆甾醇占绝大部分, 还有链甾醇胆甾烯醇麦角甾醇 β- 谷甾醇 Δ- 胆甾烯醇羊毛甾醇 [6].2 蛋白质氨基酸类主要有天门冬氨酸异亮氨酸苏氨酸亮氨酸络氨酸谷氨酸苯丙氨酸脯氨酸组氨酸甘氨酸赖氨酸丙氨酸精氨酸胱氨酸蛋氨酸色氨酸等其中, 亮氨酸与脯氨酸含量较高, 分别为 mg/g [8].3 维生素蛋黄油中含有维生素 A 维生素 B 维生素 B2 维生素 E 以及叶酸胡萝卜素等 [8].4 矿物质主要包括钙铁铜磷镁锌硒等 [8] 磷的含量高达 3.3%, 可作为含量测定的指标 2 提取工艺 2. 干馏法干馏法为我国最为传统的提取蛋黄油的方法, 现在仍在使用日华子本草云 : ( 蛋 ) 黄, 炒取油和粉医林纂要药性卵黄煎出油 ; 中华本草记载将煮熟的鸡蛋, 去蛋白留下蛋黄, 置铜锅内以文火加热, 待水分蒸发后再用大火, 即熬出蛋黄油 [9] 现在临床上用其治疗烧烫伤或疮仍用干馏法提取将 20~40 个鲜鸡蛋煮熟, 取蛋黄捣碎, 放入铁锅翻炒至油出渣黑后关火静置, 用无菌纱布过滤, 即得 [0] 这种方法出油率极低, 难以进行工业化生产, 且油的色泽气味差, 磷脂含量低, 可能含有致癌物苯并芘所以, 一般只作为小量的临床使用, 不作为大量提取的方法 2.2 烘焙法将煮熟的卵黄研碎后放入烘箱, 在 60 鼓风干燥 8~0 h, 放入预热后的耐高温容器内文火加热至 00, 再调到武火, 在密闭条件下继续加热, 直至卵黄变黏稠并有油状液体析出, 将液体倾出, 放凉, 即得 [] 该方法出油率为 26.95%, 出油率也较低, 且含有大量杂质, 工艺不规范, 质量难控制, 颜色气味较差基金项目 : 长沙市科技计划重点项目 (k ); 湖南省中医药科研计划 (200903); 湖南省大学生研究性学习和创新性实验计划 (200948); 国家中医药管理局重点学科 (2009); 湖南省高校科技创新团队资助项目 ( 湘教通 [200]22 号 ) 通讯作者 : 李顺祥, lishunxg@yahoo.com.cn 2.3 减压蒸馏法取煮熟的卵黄, 研碎后在 60 鼓风干燥 6 h, 装入三颈瓶, 在电热套中常压蒸馏至沙浴温度 250, 卵黄 00 时开始减压, 在压强 0.05~0.06 MPa 卵黄蒸气温度 (280±5) 减压蒸馏 4 h [] 该法出油率达 55.89%, 且脱色脱臭, 有增效减毒效果

关键词 : 蛋黄油 ; 成分 ; 提取工艺 ; 药理活性 ; 应用 ; 综述 DOI:0.3969/j.issn.005-5304.202.03.

2 202 年 3 月第 9 卷第 3 期中国中医药信息杂志溶剂提取法工业上提取蛋黄油常用溶剂法, 利用蛋黄油不溶于水溶于有机溶剂 ( 乙醇乙醚三氯甲烷等 ) 的性质, 将蛋黄中的油脂提取出来, 即油脂的萃取 [2] 将熟蛋黄切碎, 置索氏提取器, 用三氯甲烷 60 水浴加热回流提取至蛋黄呈白色, 回收三氯甲烷, 得桔红色油状液体平均收率为 35%, 其中脂肪油含量为 88.9% [2] 取出生 7 d 以内的鸡蛋, 离心分离得到卵黄,30~50 干燥以干卵黄乙醇 = 4 的萃取比, 在 30~50 温度下萃取 ~2 h, 真空抽滤, 减压蒸馏得蛋黄油 [3] 2.5 酶法提取取蛋黄粉加水配成蛋黄液 (20 g/dl), 调适宜 ph 及温度, 以 00 的比例加入蛋白酶 A 水解 2 h, 再以 00.5 的比例加入蛋白酶 B 水解 2 h,90 灭酶 30 min, 然后以 r/min 的转速离心 5 min, 得到上层蛋黄油 [4] 此法得油率 58.89%, 不含磷脂成分, 但脂肪酸含量高新鲜鸡蛋经打蛋分离得到蛋黄液, 加入去离子水, 调节 ph 温度为酶作用最适值, 以.5 g/00 g 加蛋白酶 A B 水解, 分别水解 2 3 h, 水解结束后的酶解蛋黄液, 调 ph 5 90 加热保温进行破乳, 离心分离 (4 000 r/min,5 min) 得上层流动状蛋黄油 Ⅰ( 甘油三酸酯 ) 第二层胶状蛋黄油 Ⅱ( 富含磷脂 ) 等 [5] 总磷脂提取率达 89.86%, 将甘油三酸酯与磷脂较好的分开, 胶状部分的卵磷脂含量达 37.09% 这种方法可简化提取工序减少污染增加提取率 2.6 亚临界丙烷萃取将蛋黄粉原料装入萃取釜, 丙烷加热到 50~70 后从萃取釜底部向上流过原料床层, 将蛋黄油萃取出, 再经压力控制阀减压至丙烷的饱和蒸汽压, 在分离器中将丙烷与蛋黄油获得的蛋黄油含甘油三酸酯 79.8% 胆固醇 5.0% 卵磷脂.% 脑磷脂 4.% [6] 该法操作简单, 萃取时压力低, 丙烷可循环使用, 溶剂消耗低, 且萃取效率高但是, 丙烷易燃易爆, 需要采取一定的安全措施, 萃取出的蛋黄油不仅磷脂含量低, 还含有蛋白质, 需要用三氯甲烷 - 甲醇混合液溶解去除 2.7 超临界 CO2 萃取法近年来, 超临界流体萃取技术在使用广泛不少科研工作者在分析蛋黄油各种提取方法的利弊后, 选择超临界 CO2 萃取作为研究方向, 它具有无残留无污染非高温低耗能保留活性物质工艺简单易回收等特点, 是行之有效的蛋黄油提取方法将蛋黄粉投入萃取缸中, 加热或冷却萃取缸分离器 Ⅰ 分离器 Ⅱ 使温度达 55, 开启 CO2 纯度钢瓶,CO2 流量为 0 kg/h, 调节萃取压力 30 MPa, 萃取 4 h 萃取率达 8.26%, 气相色谱分析表明, 其中总不饱和脂肪酸含量达 67.25% 通过正交试验发现, 对蛋黄油萃取率影响由大到小的因素依次是萃取压力 CO2 流量萃取温度 [7] 取在 50, 真空度 0.9 MPa 的真空干燥箱干燥 4 h 的蛋黄粉, 进行超临界 CO2 萃取, 萃取压力 32 MPa, 萃取温度 49, 萃取 5 h 得到蛋黄油的萃取率为 97.52% [8] 相关专利有超临界 CO2 连续萃取蛋黄油和蛋黄卵磷脂的方法 [9] 用 CO2 超临界萃取山鸡蛋黄油的方法 [20] 前者认为萃取需要夹带剂乙醇或异丙醇 ; 后者认为该法得到的蛋黄油高纯度高品质, 且工艺简单流程简单操作方便无环境污染不损害产品的性质和成分 2.8 其他酶水解 - 溶剂萃取法 [2] : 以鲜蛋黄为原料加水配制蛋黄液, 加蛋白酶水解, 离心, 用乙醇萃取, 再进行脱溶剂处理, 得到富含磷脂的蛋黄油本法总出油率高, 且将蛋白油脂分成中性脂和富含磷脂两部分 3 药理作用蛋黄油的药理作用研究较少, 历代中药古籍将其作用归于消肿解毒, 敛疮生肌 [9] 现代药理研究较为集中在蛋黄卵磷脂方面, 认为卵磷脂可以修复线粒体, 参与机体代谢, 可抑制动脉粥样硬化的产生和改善动脉壁的组织结构 [22] 近年来研究发现蛋黄油有抗氧化降血脂与促进创面愈合等作用, 且作为蛋黄油主要成分的蛋黄卵磷脂的研究也有进一步发展 3. 镇痛蛋黄油中的脂肪酸油酸亚油酸具有疏水性, 可隔绝外来刺激, 能减轻局部疼痛 [0] [23] 李氏等采用小鼠热板法化学刺激扭体法对蛋黄油的镇痛作用进行研究小鼠热板实验中, 连续给药的第 4 日, 高剂量组在给药后 30 min 与生理盐水组比较痛阈差异有统计学意义 (P <0.05); 小鼠扭体实验中, 蛋黄油高低剂量组均能减少小鼠扭体次数结果表明, 蛋黄油可明显延长小鼠痛阈值, 具有局部抗炎镇痛和中枢镇痛作用 3.2 促进创面愈合研究表明, 蛋黄油纱布可促进植皮术后创面的周边上皮及肉芽残存的皮岛增生蔓延 ; 增强网状内皮系统的吸附功能 ; 增强白细胞吞噬能力, 使创面上残余坏死组织被液化清除 ; 能改善组织内微循环的瘀滞状态, 促进血流恢复, 改善局部水肿与缺氧 ; 促进上皮增生, 从而加速创面愈合 [24] 3.3 提高记忆力蛋黄卵磷脂可以补充乙酰胆碱, 活化和再生脑细胞, 恢复 [25] 和改善大脑功能, 防治老年性痴呆陈氏等研究发现, 蛋黄卵磷脂能提高小鼠自主活动次数和探洞次数, 在灌胃 70 d 时, 中剂量组小鼠自主活动次数高剂量组小鼠探洞次数与空白组相比, 差异有统计学意义 (P <0.05), 灌胃 80 d 时各剂量组小鼠避暗实验的潜伏期和空白组相比差异有统计学意义 (P < 0.0) 说明蛋黄卵磷脂可在一定程度上提高小鼠的神经兴奋 [26] 性, 具有一定的改善记忆的功能刘氏等对受试小鼠进行 90 d 实验, 发现不同浓度蛋黄卵磷脂受试小鼠实验组水迷宫游程时间均明显少于对照组, 高剂量组明显优于其他剂量组和对照组, 且穿梭箱实验电击次数均少于对照组, 有统计学意义表明蛋黄卵磷脂具有一定改善小鼠记忆的功效 3.4 降血脂蛋黄油中含有大量的不饱和脂肪酸, 含量高达 69%, 其中油酸作为单不饱和脂肪酸, 含量为 42.86%, 可以与胆固醇结合形成胆固醇酯, 促进形成胆酸从肠道排出, 降低血脂, 预防动脉

白色, 回收三氯甲烷, 得桔红色油状液体平均收率为 35%, 其中脂肪油含量为 88.

3 08 Chinese Journal of Information on TCM Mar.202 Vol.9 No.3 [27] 硬化和心脑血管疾病刘氏等通过对蛋黄油灌胃后的小鼠血清中总三酰甘油 (TG) 总胆固醇 (TC) 和高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C) 的含量进行测定, 确定蛋黄油不会产生肥胖症, 且小鼠血清中 TG TC 含量显著降低,HDL-C 含量显著增高, 从而证明蛋黄油具降血脂作用 ; 并通过脏器指数研究, 得出蛋黄油不导致小鼠内脏器官病变的结果 [28] Yongzhi Jiang 等实验表明, 蛋黄卵磷脂能够减少胆固醇的淋巴吸收, 可能与其脂酰基部分的饱和度有关, 它能增强脂质微粒的溶解性, 提供生成乳糜微粒表面膜的磷脂材料, 从而显著降低小肠对胆固醇的吸收作用有研究认为, 卵磷脂通过改善膜的构成, 以不饱和脂肪酸置换饱和脂肪酸从而保持血管细胞的流动性, 能修复细胞膜损伤和改善血管弹性的效果具有增加肝组织的机能与促进肝细胞复制的能力, 同时, 磷脂能促进脂类转化, 降低肝内脂肪沉积速率加速脂肪输出速率因此, 蛋黄油具有防治脂肪肝和降血脂的作用 [29] 有人对 47 例伴有肝功能不良的原发性高脂血症患者进行研究, 连续服用卵磷脂 8 周, 结果 TC TG 低密度脂蛋白胆固醇 (LDL-C) 丙氨酸氨基转移酶 (ALT) 血肌酐 (SCr) 动脉硬化指数显著下降, 而 HDL-C 升高, 进一步证实卵磷脂具有调节血脂改善肝功能的作用 [29] 3.5 抗氧化抗衰老蛋黄油中的卵磷脂是血细胞和细胞膜所必须的原料, 能促 [30] 进血细胞的新生和发育, 对衰老细胞有补血作用周氏等进行小鼠抗氧化实验果蝇生存实验, 结果表明, 蛋黄油具有降低小鼠血清丙二醛 (MDA) 含量提高血清超氧化物歧化酶 (SOD) 活力的作用, 同时加强细胞清除自由基和减少过氧化脂质产生的能力, 提高细胞防御能力, 延缓机体衰老 ; 另一方面, 蛋黄油能明显延长果蝇生存寿命, 佐证其抗氧化和延缓衰老的作用 4 临床应用外用蛋黄油治病始见于北周集验方治疗火烧疮方, 并有记载外用或内服蛋黄油治疗疮瘘痢等疾病 [2] 中华本草总结其主治烫火伤中耳炎湿疹神经性皮炎溃疡久不收口疮痔疖癣手足皲裂外伤诸虫疮毒 [9] 近年来的研究对蛋黄油治疗高脂血症泄泻新生儿硬肿乳头皲裂痔疮等方面进行了补充 4. 烧烫伤及外伤 [3] 白氏采用蛋黄油治疗烧烫伤 42 例, 部分患者有水泡或水泡已破, 创面鲜红并有渗出液, 全组患者均获效, 平均 2 d 疼痛消失,3 d 内治愈 28 例 Ⅰ 度烧伤患者, 另 8 例 Ⅱ 度烧伤患者 [32] 7 d 治愈, 且创面不留瘢痕曹氏等用蛋黄油纱替代凡士林油纱治疗 48 例深度的烧伤残余肉芽创面清洁创面后, 用蛋黄油纱外敷, 每天换药次, 经 2~4 周后创面全部愈合, 无不良反 [33] 应张氏等对 56 例大面积深度烧伤后期残余创面, 采用早期使用碘伏油纱换药, 待创面清洁无感染时换用蛋黄油纱, 结果显效 46 例, 有效 9 例, 总有效率达 98.2% [24] 李氏等运用蛋黄油纱布治疗 36 例植皮术后残余创面, 全部治愈其中 20 例皮片生长不良的创面用蛋黄油纱布 8~ 2 d, 肉芽组织炎症性水肿明显消退, 创面渗出及分泌物减少, 皮片周边上皮生长扩散良好有报道, 使用蛋黄油治疗 60 例抗癌放射治疗中皮肤损伤的患者, 治疗组 30 例治疗 2 周后, 治愈显效及总有效均明显高于对照组 [34] 4.2 疮痈肿毒及溃疡 [0] 方氏等用蛋黄油纱联合清疮胶治疗 Ⅲ 期压疮 30 例清洗疮面后敷康惠尔清疮胶 2~5 d, 待疮面分泌物明显减少后改用蛋黄油纱换药痊愈即疮面闭合上皮覆盖表皮呈粉红色 8 例, 显效 6 例, 总有效率 93.3% 有报道临床观察了收治的 32 例褥疮患者在以蛋黄油治疗 2 周后, 试验组 6 例患者中,2 例溃烂部位干燥, 无外渗液, 有明显结痂, 溃疡愈合, 为显效, 另有 3 例有效, 总有效率 93.% 试验组疗效明显高于对照组 (P <0.05) [35] [36] 吴氏对 0 例糖尿病难治性溃疡采用抗生素和胰岛素治疗, 并用蛋黄油外用换药, 在 3~4 d 伤口无臭味后清洗创面, 用无菌棉签蘸取蛋黄油涂擦创面, 再用纱布固定结果溃疡基本痊愈例, 痊愈 7 例 4.3 冻伤皲裂 [37] 陆氏等用蛋黄油外敷的方法治疗 527 例新生儿寒冷损伤综合征, 结果应用其外敷的早产儿及低出生体重儿寒冷损伤发生率及程度明显低于对照组, 表明蛋黄油可降低并预防和治疗新生儿寒冷损伤综合征 [38] 蛋黄油治疗哺乳期产妇乳头皲裂较为常用聂氏等将 50 例产后 3~6 d 出现不同程度乳头皲裂的产妇分为 2 组治疗组除一般护理外于喂奶后涂蛋黄油, 用无菌纱布覆盖, 结果 24 例治愈,40 例显效, 明显高于对照组另外, 蛋黄油在促进愈合的同时还可减轻产妇的疼痛, 提高母乳喂养率 4.4 新生儿硬肿新生儿硬肿症指新生儿时期由于寒冷早产感染和窒息 [39] 等多种原因引起的综合征, 发病率高并发症严重尉氏对治疗组 2 例患儿用蛋黄油外敷硬肿部辅以按摩结果显效 0 例, 有效 0 例, 与对照组比较差异有统计学意义 (P <0.05) 患儿硬肿皮肤变柔软, 有弹性, 按压局部无凹陷, 皮肤颜色正常该方法安全简便, 且行之有效 4.5 消化道疾病蛋黄油具有收敛厚肠功效, 又无不良反应, 可用于治疗婴 [40] 幼儿腹泻祖热木等给予患儿蛋黄油口服, 新生儿 0.5 g/ 次, 婴儿 0.5~ g/ 次, 次 /8 h, 同时补液纠正酸中毒脱水, 维持电解质平衡结果治疗组 40 例患儿 d 后大便次数明显减少,3 d 后 22 例大便成形,5 d 后又有 8 例成形, 疗效显著 4.6 高脂血症 [29] 蛋黄油中的主要成分卵磷脂有降血脂的作用戚氏等用卵磷脂治疗 47 例伴有肝功能不良的原发性高脂血症患者, 每日 3 次, 治疗 8 周, 结果 TC TG LDL-C ALT SCr 动脉硬化指数显著下降, 而 HDL-C 升高结果表明, 卵磷脂具有良好的动脉保护作用, 并使患者肝功能明显改善此外, 有报道蛋黄油用于治疗口炎 [4] 化疗性口腔溃疡 [42] [43] 扁桃体炎等五官科疾病及辅助治疗糖尿病 [36], 均获得满意疗效

著增高, 从而证明蛋黄油具降血脂作用 ; 并通过脏器指数研究, 得出蛋黄油不导致小鼠内脏器官病变的结果 [28] Yongzhi Jiang 等实验表明, 蛋黄卵磷脂能够减少胆固醇的淋巴吸收, 可能与其脂酰基部分的饱和度有关, 它能增强脂质

4 202 年 3 月第 9 卷第 3 期中国中医药信息杂志 09 5 其他应用蛋黄油药食两用, 应用范围很广可作为表面活性剂广泛用于药品辅料和化妆品中, 作为一种营养价值丰富的物质也可在饲料中添加 5. 药品辅料蛋黄油因其表面活性作用以及油脂特性, 作为表面活性剂或油相, 以辅料的形式用于药品中由于安全无毒, 可以用于婴幼儿制剂蛋黄卵磷脂可用于制作脂质体, 将药物直接运送到患病部位磷酸卵磷脂可增强皮肤透过性, 以微乳的形式作为经皮给药的载体 [44] 目前有注射用蛋黄卵磷脂, 作为静脉制剂的辅料, 是制备静脉脂肪乳的乳化剂 [45] 5.2 保健食品蛋黄油富含卵磷脂与不饱和脂肪酸等营养物质, 可以作为保健品乳化剂及风味剂应用低密度脂蛋白是蛋黄油中起乳化作用的主要成分, 可以作为食品的乳化剂 [46] 蛋黄油中含有丰富的 n-3 和 n-6 脂肪酸, 该类物质具有许多生理功能摄入 n-3 多不饱和脂肪酸能减少患心脏病的风险抑制前列腺瘤和乳房癌延缓免疫功能的降低促进胎儿大脑和视觉发育 [47] 二十碳五稀酸 ( 调血脂药,n-3) 和二十二碳六烯酸 (DHA,n-3) 在降低血液黏度和压力减缓血小板聚集改善心律不齐和血浆三酰甘油水平方面发挥重要作用 [48] 另外, 共轭亚麻油酸有抗癌降低体脂肪调控免疫球蛋白的产生和降血脂活性 [49] 因此, 蛋黄油作为一种优良的保健食品不仅在免疫系统和预防心血管疾病方面起有益作用, 更适于孕妇及婴幼儿营养的补充相关的保健品专利有 : 乌鸡蛋黄油 [50], 可将该油成分加入改善人体肝功能或抗过敏机能的产品中, 有加强功效的作用 [5] 还可将其制成保健食用油或制备成胶囊延寿蛋黄油由蛋黄油和强化维生素 A E 及中药提取物组成, 能提高抗氧化能力, 降低 MDA 水平, 提高 SOD, 在消除自由基和体内过氧化物质方面作用显著既可作为营养保健品, 又可作为抗衰老防治老年 [52] 疾病的药物蛋黄油软胶丸是一种医疗保健佳品, 具有延缓衰老健脑降血脂增加细胞活力促进血液循环等功效 5.3 化妆品蛋黄油富含维生素 A 维生素 D 和卵磷脂, 有润肤功效, 可作为化妆品的材料有研究表明, 老年人皮肤胆固醇含量为婴幼儿的 2%, 提高成年人皮肤中胆固醇含量是抗衰老途径之一而蛋黄油富含胆固醇甘油酯和微量核黄素, 可广泛应用于抗衰老美容化妆品中 [53] 6 小结在提取领域, 由于方法不同, 蛋黄油的成分差异性较大, 其中干馏法最为传统, 产品的功效在临床上得到广泛验证, 但其中可能含有致癌物质 ; 溶剂法在工业上较为常见, 存在着溶剂消耗大有残留等问题, 且提取出来的蛋黄油纯度不高 ; 而酶法提取虽然步骤简单无污染, 但提取出来的蛋黄油不含磷脂成分随着技术的提高与工艺的发展, 改进后的酶法提取的蛋黄油含磷脂, 在操作工艺上较优, 可用于工业生产超临界设备在工业上较为普遍应用, 为得到纯度高的产品, 超临界 CO2 萃取法不失为一种好的蛋黄油提取方法目前, 蛋黄油在临床用于烧烫伤及疮毒较为广泛, 但在抗衰老降血脂降血糖方面的应用较少, 仍处于试验阶段, 且相关的作用机理不明确蛋黄卵磷脂作为蛋黄油的主要功能性成分之一, 无论在成分药理提取方面, 还是在产品开发与应用方面都进行了广泛而深入的研究, 与之相比, 蛋黄油在此方面的研究十分薄弱, 另一功能性成分不饱和脂肪酸的研究也不深入蛋黄油作为一种安全有效药食两用的物质, 在药品与保健品方面未能得到充分开发含蛋黄油的产品可被开发成为婴幼儿孕妇哺乳期妇女的外用或内服制剂 ; 由于其营养价值高, 优良口味与色泽可被开发成上述特殊人群的保健食品食品添加剂矫味剂食用色素等 ; 由于抗衰老抗氧化的功效, 用于开发抗衰老抗皱等化妆或美容产品也有巨大的潜力参考文献 : [] 湖南省食品药品监督管理局. 湖南省中药材标准 :2009 年版 [S]. 长沙 : 湖南科学技术出版社,200:50-5. [2] 王春林, 唐汉钧. 蛋黄油医用价值研究近况 [J]. 中国中医药信息杂志, 2005,2(6): [3] 夏延斌. 食品化学 [M]. 北京 : 中国轻工业出版社,200:0. [4] 谭朝阳, 杜赫. 蛋黄油的质量研究 [J]. 湖南中药医药导报,998,4(2): [5] 张林. 蛋黄油提取工艺及临床应用研究 [J]. 吉林中医药,2009,29(2): [6] 谢绿绿, 马美湖. 鸡蛋黄中油脂的提取技术与利用研究进展 [C]. 武汉 : 第八届中国蛋品科技大会,2009: [7] 刘杰. 蛋黄油脂肪酸组成分析 [J]. 农业科技与装备,2008,(6): [8] 肖小年, 范青生, 余世望, 等. 蛋黄油的营养成分分析 [J]. 食品工业, 998,20(4):46. [9] 国家中医药管理局中华本草编委会. 中华本草 [M]. 上海 : 上海科学技术出版社,999: [0] 方小琴, 童翠云, 胡迎春. 蛋黄油纱联合疮面换药治疗 Ⅲ 期压疮 [J]. 湖南中医杂志,2009,3(0):56. [] 彭懿. 蛋黄馏油炮制新工艺研究 [D]. 沈阳 : 辽宁中医药大学,2007. [2] 张振凌, 房方, 李军, 等. 不同方法制蛋黄油中脂肪油的研究 [J]. 中国中药杂志,200,26(): [3] 蔺万斯. 卵黄油的提取工艺 : 中国, [P] [4] 王辉, 许学勤, 陈杰. 酶法提取蛋黄油的工艺 [J]. 无锡轻工大学学报, 2003,22(): [5] 李才明, 许学勤, 王卫芬, 等. 鲜鸡蛋蛋黄酶法提油工艺的研究 [J]. 食品与发酵工业,2008,34(8): [6] 张民, 孙学文, 赵锁奇, 等. 亚临界丙烷萃取蛋黄粉中蛋黄油的研究 [J]. 中国粮油学报,2006,2(5):7-9,43. [7] 曾汉庭, 王俊, 陈金国. 蛋黄油的超临界 CO2 萃取及色谱分析 [J]. 湖北农业科学,2008,47(): [8] 王岩, 迟玉杰. 响应面法优化超临界 CO2 萃取蛋黄油工艺的研究 [J]. 食品工业科技,2008,29(7): [9] 迟玉杰. 超临界 CO2 连续萃取蛋黄油和蛋黄卵磷脂的方法 : 中国, [P]

乳的形式作为经皮给药的载体 [44] 目前有注射用蛋黄卵磷脂, 作为静脉制剂的辅料, 是制备静脉脂肪乳的乳化剂 [45] 5.

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[24] 李宗利, 王华民. 蛋黄油纱布治疗植皮术后残余创面 36 例 [J]. 实用医药杂志,200,27(7):635. [25] 陈玉江, 殷涌光, 林松毅, 等. 蛋黄卵磷脂对小鼠神经兴奋性的影响 [J]. 中国兽医学报,2009,29(5):665-668.

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Microsoft Word - 北京师范大学珠海分校2014年学生手册目录.doc 目录第一部分学籍管理规定北京师范大学珠海分校本科生学籍管理规定 2 本科生修读辅修专业双专业双学位实施办法 14 学分互认暂行管理办法 17 本科生学生证管理办法 20 学生更改个人身份资料暂行规定 22 北京师范大学珠海分校