張 院 長 從 小 浸 濡 在 中 醫 的 藥 香 環 境 中, 祖 母 與 母 親 更 擅 以 食 材 配 合 來 滋 補 調 養 身 體, 在 數 十 年 前, 就 極 具 食 療 的 養 生 觀 念, 更 將 藥 食 同 療 的 理 念 發 揮 極 致 張 維 鈞 院 長 從 小 在 藥 香

Transcription

1 五 代 中 醫 救 命 養 生 帖 內 容 簡 介 咳 嗽 咳 不 停, 該 怎 麼 辦? 吃 新 鮮 白 蘿 蔔 就 可 以 止 咳! 喉 嚨 失 聲, 講 不 出 話 來 怎 麼 辦? 來 一 杯 蛋 清 熱 茶, 聲 音 快 速 恢 復! 肝 不 好, 容 易 疲 勞, 如 何 護 肝? 黃 金 蜆 湯 幫 助 修 復 肝 功 能! 長 期 偏 頭 痛, 誰 來 幫 我 擺 脫? 蘆 筍 百 合 湯, 連 吃 兩 星 期, 擺 脫 偏 頭 痛 惡 夢! 芥 菜, 可 以 讓 肌 膚 水 噹 噹! 青 椒, 可 以 掃 除 暗 沉 黑 斑! 空 心 菜, 具 有 解 毒 功 效! 白 花 椰 菜, 讓 你 頭 腦 清 晰, 增 加 記 憶 力! 近 40 道 養 生 食 譜, 讓 你 遠 離 病 痛, 保 健 強 身! 揭 開 14 種 蔬 菜 的 神 奇 功 效, 你 以 前 所 不 知 道 的 食 材 秘 密! 重 拾 老 祖 先 的 智 慧, 簡 單 食 療 法 就 能 改 善 健 康! 本 書 特 色 1 從 小 孩 到 老 人, 一 本 適 合 全 家 人 的 養 生 法 小 孩 為 何 老 是 尿 床 流 鼻 血? 每 天 上 班 總 是 頭 痛 腰 痠 消 化 不 良, 如 何 才 是 根 治 之 道? 老 人 脫 肛 更 年 期 障 礙 等 問 題, 一 次 解 決 全 家 人 的 疾 病 問 題 2 簡 單 煮 輕 鬆 吃, 無 負 擔 的 食 補 料 理 近 四 十 道 養 生 食 療, 詳 盡 仔 細 的 食 譜 介 紹, 不 用 長 時 間 熬 煮 煎 藥, 不 需 繁 複 步 驟, 美 味 的 養 生 料 理 即 刻 上 桌 3 常 見 疾 病, 用 吃 的 就 可 解 決 常 見 慢 性 病 難 纏 的 宿 疾, 並 非 不 治 之 症, 只 要 有 耐 心 的 利 用 食 補 調 理, 就 能 恢 復 健 康 的 身 體 高 血 脂 高 血 壓 糖 尿 病, 長 期 吃 藥 控 制 了 病 情 卻 產 生 其 他 副 作 用, 用 食 材 調 理, 讓 你 不 再 依 賴 藥 物 便 秘 痔 瘡 脫 肛, 難 以 啟 齒 的 狀 況, 利 用 簡 單 食 補 就 能 改 善 4 流 傳 百 年 的 養 生 觀 念, 通 通 告 訴 你 纖 維 不 是 愈 多 愈 好?? 蛋 白 質 每 天 只 能 攝 取 一 個 手 掌 的 量? 高 麗 菜 可 以 治 療 十 二 指 腸 潰 瘍! 南 瓜 可 以 改 善 糖 尿 病! 你 以 前 所 不 知 道 的 食 物 秘 密 與 功 效, 這 本 書 都 能 得 到 解 答 作 者 簡 介 張 維 鈞 院 長 家 傳 五 代, 行 醫 一 百 二 十 年 的 中 醫 世 家 因 擁 有 中 醫 的 養 生 之 道 守 護, 家 族 百 人 中 無 一 人 得 到 癌, 平 均 年 紀 更 達 高 齡 八 十 以 上 張 維 鈞 院 長 身 為 第 五 代 傳 人, 擁 有 百 年 留 傳 的 祖 傳 醫 學 智 慧 及 精 神, 不 管 是 中 醫 食 療 營 養 學 都 有 深 入 的 研 究

2 張 院 長 從 小 浸 濡 在 中 醫 的 藥 香 環 境 中, 祖 母 與 母 親 更 擅 以 食 材 配 合 來 滋 補 調 養 身 體, 在 數 十 年 前, 就 極 具 食 療 的 養 生 觀 念, 更 將 藥 食 同 療 的 理 念 發 揮 極 致 張 維 鈞 院 長 從 小 在 藥 香 書 香 和 廚 房 三 香 成 長 的 環 境 中, 不 但 造 就 了 他 日 後 對 中 醫 的 研 究, 對 於 食 材 特 性 與 烹 飪 技 巧 也 多 有 心 得 本 書 集 結 了 家 族 百 年 流 傳 的 養 生 方 子, 利 用 簡 單 的 食 補 與 藥 補, 達 到 祛 病 強 身 的 效 果 推 薦 序 一 : 父 業 子 承, 五 代 相 傳 的 杏 壇 芬 芳 錄 推 薦 序 二 : 我 健 康 的 守 護 著 一 位 徹 夜 研 究 病 史 的 醫 師 自 序 PART 1 心. 肺 疾 病 1. 人 參 白 木 耳 湯, 滋 潤 肺 部 保 護 喉 嚨 ( 肺 ) 2. 人 參 豬 心 湯 治 療 長 期 性 心 悸 ( 心 ) 3. 生 大 蒜 丁 治 療 寒 症 肺 結 核 ( 肺 ) 4. 新 鮮 白 蘿 蔔, 治 療 劇 咳 和 久 咳 ( 肺 ) 5. 紅 面 番 鴨 燉 老 薑, 治 療 虛 寒 氣 喘 ( 肺 ) 6. 蓮 藕 豬 小 排 湯, 改 善 易 出 血 體 質 ( 肺 ) 7. 冰 糖 蛋 清 熱 茶, 治 療 失 聲 ( 肺 ) 8. 黑 糖 絲 瓜, 治 療 孩 童 流 鼻 血 ( 肺 ) 9. 香 菇 核 桃 雞 腿 湯, 治 療 感 冒 乾 咳 ( 肺 ) 10. 荔 枝 殼 煮 水, 治 療 產 後 口 渴 不 止 ( 肺 ) 11. 桂 枝 白 芍 瘦 肉 湯, 治 療 寒 性 過 敏 性 鼻 炎 ( 肺 ) 12. 蒲 公 英 黑 糖 茶, 治 療 熱 性 過 敏 性 鼻 炎 ( 肺 ) PART 2 肝. 脾. 腎 疾 病 13. 豬 腎 茯 苓 粉, 可 以 補 腎 治 腰 痠 ( 腎 ) 14. 黃 金 蜆 湯, 修 復 肝 功 能 ( 肝 ) 15. 天 麻 豆 腐, 改 善 腦 循 環, 止 頭 暈 頭 痛 ( 腎 ) 16. 補 腎 黑 髮 方, 延 緩 老 化 增 強 體 力 ( 腎 ) 17. 龍 眼 山 藥 湯, 治 療 小 兒 尿 床 ( 腎 ) 18. 增 乳 湯, 治 療 產 後 乳 汁 不 足 促 進 乳 房 發 育 ( 肝 ) 19. 蘆 筍 小 排 湯, 預 防 夏 日 中 暑 ( 脾 ) 20. 三 味 黑 糖 茶, 治 療 體 虛 盜 汗 ( 腎 ) 21. 二 仙 酒, 治 療 更 年 期 障 礙 ( 腎 ) PART 3 腸. 胃. 膀 胱 疾 病 22. 老 薑 燉 雞, 改 善 胃 酸 過 多 胃 脹 氣 ( 胃 ) 23. 生 薑 冰 糖, 治 療 胃 痛 ( 胃 ) 24. 地 瓜 蜂 蜜 膏, 改 善 九 成 的 便 秘 問 題 ( 腸 胃 )

3 25. 豬 腸 馬 齒 莧, 治 療 痔 瘡 困 擾 ( 腸 胃 ) 26. 龍 葵 根 豬 大 腸, 治 療 脫 肛 痔 瘡 出 血 ( 腸 胃 ) PART 4 其 他 綜 合 病 症 27. 艾 葉 煎 蛋, 治 療 長 期 頭 痛 28. 蘆 蘆 筍 百 合 湯, 治 療 長 期 偏 頭 痛 29. 薏 仁 湯 和 綠 豆 水, 治 療 異 位 性 皮 膚 炎 30. 紫 菜 蔥 花 湯, 改 善 高 血 壓 31. 豬 胰 臟 燉 山 藥, 治 療 虛 性 糖 尿 病 32. 蛋 黃 油, 內 服 外 用 治 療 多 種 疾 病 33. 炒 決 明 子 茶, 改 善 高 血 脂 症 34. 鳳 梨 醋, 清 理 體 內 廢 物 35. 雙 冬 雪 蛤 湯, 治 療 老 化 引 起 的 肝 斑 PART 5 好 蔬 菜, 幫 你 預 防 疾 病 1. 天 然 抗 癌 蔬 菜 : 蘆 筍 2. 清 熱 解 毒 的 消 炎 蔬 菜 : 龍 葵 3. 美 肌 蔬 菜 : 芥 菜 4. 掃 除 暗 黑 色 素 : 青 椒 5. 減 輕 痛 風 的 低 普 林 蔬 菜 : 大 白 菜 6. 解 毒 好 蔬 菜 : 空 心 菜 7. 對 抗 肺 癌 的 救 星 : 綠 色 花 椰 菜 8. 吃 菜 就 能 醒 腦 : 白 色 花 椰 菜 9. 補 血 盛 品 : 紅 莧 菜 10. 啟 動 骨 髓 造 血 機 制 : 四 季 豆 11. 緩 解 腸 胃 不 適. 促 進 腸 胃 機 能 : 高 麗 菜 12. 排 除 鬱 悶. 解 憂 消 煩 : 芹 菜 13. 含 有 淨 化 血 液 的 超 高 葉 綠 素 : 地 瓜 葉 14. 改 善 糖 尿 病 的 營 養 蔬 菜 : 南 瓜 PART 6 生 活 好 習 慣, 打 造 無 病 痛 的 生 活 藥 食 同 療, 值 得 追 求 的 境 界 生 活 八 守 則, 張 院 長 的 養 生 寶 典 ( 一 ) 從 中 醫 看 蔬 菜 的 療 效 解 毒 效 果 最 好 的 蔬 菜 -- 空 心 菜 記 得 小 時 候, 鄰 居 的 小 孩 子 誤 食 農 藥, 當 時 在 鄉 下 地 方 無 法 及 時 送 醫, 這 時 看 到 我 祖

4 母 立 即 將 一 堆 空 心 菜 煮 熟 煮 爛, 讓 他 吃 下 後, 中 毒 的 現 象 就 暫 時 降 低 下 來 因 為 空 心 菜 含 有 黑 膠 質, 這 種 植 物 膠 質 可 以 將 腸 胃 的 有 害 毒 物 抓 走, 就 像 是 警 察 抓 壞 人 一 樣, 所 以 具 有 解 毒 的 功 能 肝 不 好 的 人, 常 覺 得 精 神 不 濟, 吃 飽 後 想 睡 覺, 可 以 多 吃 空 心 菜, 減 少 肝 臟 的 負 擔 改 變 酸 性 體 質 的 好 食 材 很 多 蔬 菜 都 是 鹼 性 食 物, 空 心 菜 也 是, 但 特 別 的 是, 大 多 的 蔬 菜 炒 完 後, 就 失 去 原 本 的 鹼 性 特 質, 但 空 心 菜 不 管 怎 麼 烹 調, 都 不 會 改 變 其 鹼 性, 是 改 善 酸 性 體 質 很 好 的 食 材 張 院 長 小 叮 嚀 空 心 菜 屬 於 寒 性 食 材, 虛 寒 體 質 營 養 不 良 低 血 壓 者 少 吃 尤 其 吃 中 藥 時 不 可 同 時 食 用 空 心 菜, 因 為 其 寒 性 會 將 中 藥 效 用 帶 走, 失 去 進 補 的 效 果 緩 解 腸 胃 不 適. 促 進 腸 胃 機 能 -- 高 麗 菜 有 一 次 吃 了 過 度 油 膩 的 重 口 味 大 餐 後, 胃 相 當 的 不 舒 服, 這 時 利 用 高 麗 菜 加 上 少 許 冷 開 水 打 成 汁, 將 渣 濾 掉 後 慢 慢 的 喝 下, 五 分 鐘 後, 胃 就 立 即 得 到 舒 緩, 讓 我 不 得 不 佩 服 高 麗 菜 的 神 奇 效 果 維 他 命 K, 治 療 胃 病 及 十 二 指 腸 潰 瘍 常 常 覺 得 疲 累 虛 弱 沒 有 精 神, 大 便 呈 暗 黑 色, 就 要 小 心 自 己 有 胃 出 血 的 可 能 很 多 胃 病 患 者 無 法 立 即 改 善 緊 張 忙 碌 的 生 活, 我 就 建 議 他 們 多 吃 汆 燙 高 麗 菜, 胃 痛 時 喝 高 麗 菜 汁, 因 為 高 麗 菜 是 治 療 胃 病 及 十 二 指 腸 潰 瘍 非 常 好 的 藥 剛 開 始 許 多 人 抱 持 著 懷 疑 的 態 度, 認 為 高 麗 菜 不 就 是 普 通 的 蔬 菜, 何 來 如 此 神 奇 的 效 果, 但 是 吃 了 一 段 時 間 後, 胃 病 都 獲 得 了 明 顯 的 改 善 我 們 總 在 無 形 之 中 吃 下 毒 素, 產 生 慢 性 中 毒 而 高 麗 菜 中 含 有 維 他 命 U, 它 是 負 責 替 肝 臟 解 毒 的 酵 素, 所 以 多 吃 高 麗 菜, 可 以 幫 助 改 善 肝 功 能 張 院 長 小 叮 嚀 打 高 麗 菜 汁 時, 不 可 加 鹽 或 醋, 否 則 無 效 含 有 淨 化 血 液 的 超 高 葉 綠 素 -- 地 瓜 葉 在 烹 調 蔬 菜 時, 會 有 綠 綠 的 湯 汁, 但 在 煮 地 瓜 葉 時 會 發 現, 湯 汁 特 別 的 綠, 因 為 地 瓜 葉 中 含 有 可 以 淨 化 血 液 的 葉 綠 素, 而 且 含 量 非 常 高, 吃 一 份 地 瓜 葉 就 等 同 於 吃 了 好 幾 十 份 的 蔬 菜

5 素 食 者 最 佳 的 蛋 白 質 補 充 品 素 食 者 通 常 會 缺 乏 蛋 白 質, 通 常 會 以 奶 蛋 來 補 充, 如 果 是 吃 全 素, 無 法 從 奶 蛋 類 取 得 蛋 白 質, 地 瓜 葉 是 一 個 很 好 的 選 擇 早 期 的 豬 農 都 會 以 地 瓜 葉 餵 食 豬 隻, 將 豬 養 得 肥 肥 胖 胖 的, 就 是 地 瓜 葉 中 豐 富 的 蛋 白 質 的 效 用 張 院 長 小 叮 嚀 地 瓜 葉 的 營 養 比 地 瓜 還 要 多, 常 吃 養 生 地 瓜 餐 的 人 要 特 別 注 意, 如 果 腸 胃 消 化 力 很 差, 再 吃 像 地 瓜 燕 麥 的 高 纖 維 食 品, 會 讓 腸 胃 更 加 無 法 負 荷, 排 便 效 果 更 差 改 善 糖 尿 病 的 營 養 蔬 菜 -- 南 瓜 許 多 糖 尿 病 患 者 都 被 要 求 忌 口, 進 行 飲 食 控 管, 如 果 營 養 過 於 豐 富, 血 糖 很 容 易 會 飆 高 但 是 許 多 患 者 在 飲 食 控 制 下, 反 而 讓 營 養 失 衡, 使 身 體 越 來 越 差 我 會 推 薦 糖 尿 病 患 者 多 吃 南 瓜, 其 含 有 微 量 元 素 鈷, 可 改 善 胰 島 素 的 分 解, 給 予 營 養 的 同 時, 又 可 以 降 低 血 糖, 可 說 是 一 舉 兩 得 的 良 方 促 進 肝 細 胞 再 生, 改 善 疲 倦 容 易 疲 倦 的 人, 通 常 是 肝 功 能 太 弱, 又 可 分 為 肝 太 虛 及 肝 有 火 這 兩 個 症 狀, 如 果 是 肝 太 虛 的 人, 吃 了 南 瓜 可 以 提 振 精 神, 它 還 含 有 維 他 命 E 能 改 善 貧 血 南 瓜 籽 含 有 微 量 元 素 鋅, 可 以 改 善 頻 尿 尿 失 禁 陽 萎 早 洩 等 症 狀, 是 對 男 性 朋 友 相 當 好 的 一 樣 食 材 張 院 長 小 叮 嚀 南 瓜 籽 雖 然 有 很 大 的 功 效, 但 它 和 花 生 一 樣, 容 易 變 質 產 生 黃 麴 毒 素, 食 用 時 要 特 別 小 心, 如 果 有 一 點 點 油 臭 味 或 是 苦 味, 就 要 停 止 食 用, 避 免 吃 下 黃 麴 毒 素 ( 二 ) 百 年 流 傳 的 養 生 方 子 蘆 薈 黃 金 蜆 湯, 修 復 肝 功 能 一 星 期 一 次, 保 養 身 體 延 緩 老 化 肝 病 是 我 們 的 國 病, 而 肝 功 能 低 下 又 連 帶 影 響 胃 腸 的 消 化 能 力, 產 生 腸 內 毒 素, 連 鎖 反 應 的 結 果, 再 加 上 國 人 日 常 作 息 紊 亂 工 作 壓 力 化 學 毒 物 與 生 活 環 境 惡 化 等 等, 使 肝 臟 的 負 擔 非 常 嚴 重, 造 就 了 國 人 80% 以 上 出 現 異 常 老 化 現 象, 例 如 : 實 際 年 齡 雖 只 有 40 歲, 但 是 身 體 年 齡 卻 可 能 已 經 60 歲 了 其 實, 像 這 種 過 度 衰 老 的 普 遍 現 象, 在 我 爺 爺 那 個 年 代 還 不 到 一 成 肝 是 人 體 中 新 陳 代 謝 量 最 大 的 器 官, 為 了 維 持 代 謝 正 常, 肝 臟 每 天 都 要 消 耗 大 量 的 蛋 白 質 和 胺 基 酸 隨 著 經 濟 條 件 富 裕 之 後, 補 充 蛋 白 質 並 不 難, 魚 肉 蛋 奶 豆 都 是 很 好 的 來 源, 問 題 的 關 鍵 在 於 這 些 食 物 吃 進 肚 子 以 後, 到 底 能 有 多 少 比 例 能 被 消 化 吸 收? 我 爺 爺 常 常 講 一 句 話 : 吃 進 去 能 消 化, 才 是 你 的 真 是 發 人 深 省!

6 肝 胃 相 連, 易 產 生 惡 性 循 環 俗 話 說 : 肝 和 胃 有 連 帶 關 係! 這 也 正 是 肝 病 治 療 最 棘 手 的 地 方! 患 者 由 於 肝 臟 功 能 受 損, 導 致 許 多 代 謝 酶 的 分 泌 連 帶 下 降, 而 負 責 消 化 的 腸 胃 也 跟 著 問 題 重 重, 使 得 消 化 機 能 不 斷 地 急 速 下 降, 導 致 食 物 在 體 內 無 法 消 化, 進 而 腐 敗 產 生 毒 素, 同 時 增 加 肝 臟 解 毒 之 負 荷 量 接 連 不 斷 的 惡 性 循 環, 讓 肝 病 變 得 非 常 棘 手! 對 人 體 來 說, 最 小 的 能 量 補 充 單 位 是 葡 萄 糖, 而 最 小 的 修 復 單 位 則 是 胺 基 酸 換 句 話 說, 不 管 是 魚 還 是 肉, 蛋 白 質 進 入 身 體 以 後, 都 必 須 經 過 消 化 作 用, 轉 化 成 胺 基 酸 才 能 吸 收 運 用 換 句 話 說, 肝 臟 只 能 吸 收 胺 基 酸, 再 用 胺 基 酸 來 合 成 肝 臟 需 要 的 各 種 蛋 白 質 而 蘆 薈 黃 金 蜆 湯, 正 是 最 不 會 增 加 腸 胃 負 擔 的 純 天 然 優 質 胺 基 酸 保 肝 抗 老, 男 女 適 用 的 保 養 盛 品 黃 金 蜆 含 有 豐 富 的 鋅 和 天 然 胺 基 酸, 除 了 對 修 復 肝 臟 有 令 人 驚 喜 的 效 果 之 外, 鋅 也 對 男 性 的 攝 護 腺 和 性 功 能, 以 及 女 性 的 皮 膚 和 荷 爾 蒙 好 處 多 多, 不 但 是 一 兼 二 顧 保 肝 又 抗 老, 更 是 非 常 難 得 便 宜 又 好 用 的 好 東 西 用 於 食 療 時, 為 了 增 加 蜆 湯 的 濃 度 以 加 強 效 果, 除 了 可 以 加 入 蘆 薈 來 加 強 清 肝 解 毒 的 效 果 之 外, 製 作 黃 金 蜆 湯, 並 不 需 要 另 外 加 清 水 和 添 加 任 何 調 味 料 通 常 一 斤 (600 公 克 ) 的 黃 金 蜆, 大 約 可 以 蒸 出 一 碗 蜆 湯, 患 者 只 需 喝 湯, 蜆 肉 和 蘆 薈 視 個 人 喜 好, 吃 不 吃 都 無 所 謂 一 般 來 說, 只 要 喝 過 一 次, 就 可 以 明 顯 感 受 到 症 狀 改 善 對 於 忙 碌 的 現 代 人, 特 別 是 都 會 區 的 人 來 說, 除 了 壓 力 大 以 外, 生 活 型 態 更 是 越 來 越 不 自 然, 身 體 機 能 的 負 荷 相 對 很 大, 如 果 能 每 個 星 期 喝 一 碗 黃 金 蜆 湯, 對 於 保 養 身 體 延 緩 老 化 也 都 有 很 大 的 幫 助 更 棒 的 是 這 道 食 療 方, 除 了 吃 素 的 人 以 外, 幾 乎 是 人 人 適 用 哦! 地 瓜 蜂 蜜 膏, 改 善 九 成 的 便 秘 問 題 便 秘, 不 是 補 充 纖 維 質 就 好, 大 家 都 知 道, 纖 維 質 攝 取 不 足 會 導 致 便 秘, 所 以 病 患 來 求 診 之 前, 大 多 經 歷 過 自 行 補 充 纖 維 質 的 階 段, 只 不 過 依 然 無 法 改 善, 才 不 得 不 來 看 醫 生 地 瓜 的 纖 維 質 含 量 很 高, 任 誰 都 知 道 它 是 好 東 西, 不 過, 許 多 便 秘 患 者 缺 乏 的 並 非 纖 維, 而 是 葡 萄 糖, 這 種 情 況 下, 光 吃 地 瓜 可 能 無 法 奏 效 的 人, 不 妨 改 吃 地 瓜 蜂 蜜 膏 老 祖 先 早 就 知 道 蜂 蜜 可 做 為 通 便 的 緩 瀉 劑, 它 又 是 葡 萄 糖 的 來 源, 更 是 補 腎 藥 解 便 困 難 或 無 法 排 淨, 都 是 便 秘 的 一 種 便 秘 一 般 指 的 有 兩 種, 一 是 排 便 間 隔 時 間 延 長, 譬 如 本 來 每 天 可 排 便, 而 現 在 變 成 很 多 天 才 排 一 次 ; 另 一 指 的 是 排 便 困 難, 譬 如 大 便 太 亁 硬 不 容 易 解 出, 或 是 大 便 雖 不 硬, 甚 至 還 可 以 說 是 軟 便, 但 是 再 怎 麼 用 力 也 只 能 排 出 一 點 點, 感 覺 沒 有 排 乾 淨, 嚴 重 的 會 缺 乏 便 意, 這 些 都 可 稱 之 為 便 秘

7 中 醫 看 便 秘 的 四 種 原 因 1. 大 腸 積 熱 : 多 由 於 過 食 辛 熱 厚 味 油 炸 煎 烤 之 物, 及 喜 甜 食 烈 酒 所 造 成 會 表 現 出 腹 部 脹 滿 大 便 亁 結 口 乾 口 臭 或 小 便 黃 2. 氣 滯 : 多 由 於 思 慮 過 度 情 志 不 舒, 或 生 活 型 態 久 坐 少 動, 或 用 餐 時 或 飯 後 立 刻 用 腦 思 考 造 成 氣 機 鬱 滯 會 表 現 出 腹 脹 滿 時 時 欲 便 噯 氣 ( 吃 飽 飯 後 出 現 口 中 發 出 嗝 長 聲, 往 往 有 食 物 味 道 出 來 氣 ) 3. 寒 凝 : 多 為 冷 飲 喝 多, 或 腸 胃 無 力, 或 陽 氣 虛 弱 年 高 體 衰 的 人 表 現 出 排 便 困 難 雖 有 排 便 而 量 不 多 四 肢 不 溫 腹 中 冷 痛 面 色 恍 白 4. 氣 血 虧 損 : 多 由 於 勞 倦 飲 食 內 傷 營 養 不 良 產 後 或 大 病 後, 導 致 氣 血 虧 虛 表 現 缺 乏 便 意, 雖 有 便 意 卻 無 力 排 出 神 疲 乏 力 頭 暈 心 悸 很 多 人 以 為 便 秘 是 脾 虛 所 致, 卻 不 明 白 其 實 有 相 當 高 的 比 例 是 腎 虛 所 造 成 不 管 是 脾 虛 或 腎 虛 便 秘 皆 可 食 用 地 瓜 蜂 蜜 膏, 只 有 很 少 數 的 人 吃 了 無 效, 若 無 效 則 代 表 是 脾 虛 或 腎 虛 所 造 成, 這 時, 醫 師 就 會 改 用 參 苓 白 朮 散 來 補 脾, 或 是 含 有 熟 地 之 類 的 補 腎 藥 來 治 療 這 道 食 療 的 做 法 相 當 簡 單, 效 果 卻 非 常 驚 人 我 建 議, 家 人 之 中 若 有 人 屬 於 容 易 便 秘 的 體 質, 可 製 作 一 些 地 瓜 蜂 蜜 膏, 熬 好 放 入 冰 箱 冬 天 不 適 合 吃 冰 的, 還 能 挖 些 出 來 沖 熱 水 食 用, 療 效 一 樣 好 紫 菜 蔥 花 湯, 改 善 高 血 壓 三 道 熱 湯 改 善 血 壓 問 題 現 代 醫 學 認 為 高 血 壓 是 病, 可 能 有 腦 中 風 的 危 險, 需 要 接 受 治 療, 但 是 中 醫 卻 認 為 高 血 壓 不 是 病, 它 是 疾 病 的 結 果, 疾 病 才 是 因, 但 是 造 成 高 血 壓 的 病 因, 除 了 高 血 脂 動 脈 硬 化 內 分 泌 失 調 等 之 外, 其 他 的 病 因 往 往 難 以 檢 查 出 來, 所 以 現 代 醫 學 就 直 接 治 療 這 個 果, 使 用 利 尿 劑 血 管 擴 張 劑 等 方 式 強 迫 降 壓, 務 求 使 得 帳 面 看 起 來 漂 亮, 醫 病 雙 方 皆 大 歡 喜 但 是 站 在 中 醫 的 立 場, 強 迫 降 壓 只 是 治 標, 疾 病 的 本 質 沒 有 改 變, 病 因 仍 在, 將 來 還 是 得 面 對 它 的 傷 害, 而 且 到 了 疾 病 爆 發 的 時 候, 往 往 也 是 積 重 難 返, 能 夠 亡 羊 補 牢 就 不 錯 了 陰 陽 平 衡, 消 除 高 血 壓 中 醫 尋 求 高 血 壓 的 病 因, 往 往 都 是 氣 血 失 調 所 引 起, 治 療 上 是 要 整 體 體 質 能 夠 改 變, 回 到 陰 陽 平 衡 的 狀 態, 病 因 若 消 除, 高 血 壓 當 然 就 消 除 了, 但 因 體 質 改 變 需 花 較 久 的 時 間, 而 患 者 往 往 用 西 藥 降 壓 的 習 慣 面 對 中 醫 治 療, 要 求 吃 藥 就 要 很 快 降 壓, 所 以 最 後 就 會 失 去 耐 性, 放 棄 根 本 治 療 之 道 要 改 善 血 壓, 除 了 用 藥 調 整 體 質 以 外, 也 需 要 從 生 活 習 慣 上 做 改 變, 而 在 飲 食 上, 除 了 少 油 少 鹽 少 膽 固 醇 不 要 吃 煎 炸 物 減 少 蛋 白 質 攝 取, 還 可 善 用 食 療 來 幫 忙 如 果 有 病 人 向 爺 爺 請 教 病 理 原 因, 他 都 很 詳 細 地 解 說, 但 若 問 到 食 療, 他 總 是 笑 笑 不 太 回 答, 我 猜, 他 可 能 是 覺 得 醫 生 注 重 的 是 專 業 的 醫 療, 食 療 是 輔 助, 這 些 就 交 給

8 護 理 人 員 吧! 而 阿 嬤 跟 爺 爺 是 最 佳 拍 檔, 阿 嬤 在 抓 藥 的 時 候, 就 會 教 病 人 做 食 療, 協 助 病 人 利 用 一 些 偏 方 改 善 體 質 和 病 情 我 也 認 為, 食 療 是 幫 健 康 打 底 的 工 作, 只 要 有 效 又 容 易 取 得, 便 值 得 推 廣 喝 湯 一 個 月, 控 制 血 壓 阿 嬤 對 高 血 壓 病 人, 最 常 教 他 們 煮 湯 別 訝 異, 阿 嬤 的 三 道 湯, 可 以 幫 助 改 變 體 質, 讓 很 多 人 的 高 血 壓 控 制 良 好, 只 要 連 續 吃 一 個 月 以 上, 很 多 人 的 血 壓 就 自 然 恢 復 正 常 呢! 紫 菜 蔥 花 湯 是 第 一 道 湯 冬 天 因 寒 冷, 血 管 更 加 收 縮, 血 壓 往 往 較 高, 光 吃 降 血 壓 藥, 強 迫 擴 張 血 管, 血 管 的 本 質 沒 改 善, 久 而 久 之 還 會 失 去 彈 性, 就 算 血 壓 看 似 正 常, 終 究 有 破 裂 之 虞 持 續 喝, 改 善 血 管 彈 性 以 前 喝 紫 菜 湯, 本 以 為 蔥 花 是 調 味, 後 來 我 才 明 白, 紫 菜 含 有 許 多 可 讓 血 管 軟 化 的 物 質, 蔥 則 能 讓 血 管 緩 緩 擴 張, 並 促 進 循 環 溫 暖 手 腳, 效 果 和 藥 一 樣 好, 機 制 卻 更 加 自 然 所 以, 會 手 腳 冰 冷 的 高 血 壓 患 者, 無 分 男 女 年 齡, 都 很 適 合 喝 這 道 湯 唯 需 注 意 的 是, 紫 菜 的 纖 維 很 多, 胃 腸 消 化 不 佳 的 人, 最 好 多 咬 幾 下, 以 免 肚 子 脹 痛, 若 腸 胃 實 在 不 行, 也 可 以 只 喝 湯, 因 為 湯 汁 是 精 華 最 奇 妙 的 是, 有 些 高 血 壓 病 人 飯 前 喝 紫 菜 蔥 湯, 飯 後 血 壓 就 會 降 低, 而 沒 有 血 管 硬 化 血 壓 正 常 的 人 喝 這 道 湯, 卻 不 會 因 此 降 壓 過 低 蔥 雖 然 可 以 降 低 血 壓, 但 是 維 持 不 久, 所 以 建 議 要 常 常 喝, 以 持 續 改 善 血 管 彈 性 第 二 道 湯 是 味 噌 海 帶 ( 芽 ) 湯 味 噌 對 身 體 好 處 多 多, 還 能 幫 助 消 化, 海 帶 一 樣 可 以 軟 化 血 管, 但 需 注 意 鹽 分 不 要 過 高 本 道 湯 還 可 以 加 入 豆 腐, 味 噌 和 豆 腐 都 是 以 黃 豆 製 作 的, 裡 面 有 很 棒 的 卵 磷 脂, 可 以 使 血 管 裡 面 的 髒 污 溶 解 清 除, 而 達 到 保 護 心 血 管 的 作 用 第 三 道 湯 是 芹 菜 洋 蔥 蒜 頭 湯 芹 菜 和 洋 蔥 可 以 降 血 壓, 蒜 頭 裡 含 有 硫, 可 以 保 護 肝 臟 和 血 管, 加 強 肝 臟 清 除 毒 素 的 作 用, 另 外 還 加 上 荸 薺 番 茄, 都 是 風 味 好 又 健 康 的 食 材 這 三 道 湯 的 效 果 在 伯 仲 之 間, 大 家 可 以 輪 著 喝, 也 可 以 選 自 己 喜 歡 的 口 味 持 續 執 行 艾 葉 煎 蛋, 改 善 長 期 頭 痛 一 個 讓 醫 學 院 學 生 改 變 想 法 的 秘 方 三 十 年 前, 有 一 天, 診 所 來 了 個 年 輕 病 人, 此 人 一 直 讓 我 爺 爺 用 中 藥 調 養 身 體, 療 效 很 好, 這 次 由 他 表 哥 陪 同, 在 看 完 診 等 藥 的 時 間 裡, 他 一 直 說 服 表 哥 也 順 便 讓 我 爺 爺 看 看 病, 因 為 他 深 知 表 哥 常 受 頭 痛 之 苦, 不 時 吃 止 痛 藥 來 抑 制 頭 痛, 希 望 能 藉 由 中 醫 幫 他 根 治 頭 痛

9 但 他 表 哥 是 醫 學 院 醫 科 的 大 學 生, 對 於 中 醫 感 到 不 以 為 然, 而 且 他 對 自 己 的 體 能 還 頗 有 自 信 : 我 身 體 好 得 很, 可 以 跑 三 四 千 公 尺 哩! 跑 完 之 後 全 身 熱 呼 呼 的, 再 沖 個 冷 水 澡, 神 清 氣 爽! 這 頭 痛 只 是 小 問 題 而 已 冷 熱 交 替, 當 然 會 頭 痛 坐 在 櫃 檯 後 面 的 阿 嬤 聽 到 這 裡, 忍 不 住 發 話 了 少 年 仔, 長 期 頭 痛 大 多 數 是 因 為 虛 和 寒 你 跑 步 之 後 身 體 熱 熱 的, 用 大 量 的 冷 水 從 頭 沖 下 去, 寒 濕 之 氣 跑 進 經 絡, 當 然 會 頭 痛 啊! 你 現 在 還 年 輕, 或 許 感 覺 還 能 忍 受, 等 到 幾 年 之 後 就 會 不 一 樣 了 那 位 醫 大 生 當 然 沒 辦 法 接 受 這 種 理 論, 但 阿 嬤 笑 笑 的 拿 出 一 張 紙, 在 上 頭 寫 了 用 艾 葉 煎 蛋, 每 天 吃 一 顆, 然 後 說 道 : 沒 關 係, 以 後 你 如 果 頭 痛, 就 照 這 上 面 寫 的 吃, 不 用 吃 藥 就 會 好 半 年 後, 診 所 接 到 一 封 信, 是 那 位 醫 大 生 寫 信 跟 阿 嬤 道 謝 信 上 說, 他 回 去 之 後, 還 是 經 常 跑 步 沖 冷 水, 頭 痛 就 靠 阿 司 匹 靈 迅 速 解 決, 可 是 不 久 後, 一 顆 不 管 用, 得 吃 兩 顆 ; 不 久 兩 顆 又 失 靈, 得 吃 三 顆 ; 吃 到 後 來, 怎 麼 吃 都 沒 用, 卻 發 生 了 胃 潰 瘍 連 吃 七 天, 頭 痛 不 再 犯 他 後 來 冷 靜 下 來 思 考, 發 現 自 己 每 次 頭 痛 時, 幾 乎 都 是 在 跑 完 步 沖 過 冷 水 澡 之 後 發 作 他 赫 然 想 起 了 阿 嬤 的 話, 用 艾 葉 煎 蛋 來 吃, 結 果 連 吃 七 天 之 後, 發 現 頭 痛 才 剛 剛 要 發 作, 卻 能 很 快 地 自 動 停 止, 最 終 竟 然 不 用 吃 止 痛 藥, 頭 就 不 痛 了 之 後, 他 乖 乖 把 運 動 後 沖 冷 水 澡 的 習 慣 戒 掉, 又 吃 了 一 段 時 間 的 艾 葉 煎 蛋, 頭 痛, 竟 然 沒 再 發 生 過 這 時 候 他 已 經 深 深 覺 得 中 醫 學 確 實 有 極 其 奧 妙 之 處, 不 但 將 這 個 根 治 頭 痛 的 好 方 法 廣 為 流 傳, 造 福 廣 大 的 群 眾, 信 中 也 表 示 他 將 終 生 學 習 中 醫 學, 因 為 他 就 是 這 流 傳 幾 千 年 的 中 醫, 最 好 的 見 證 者 薏 仁 湯 和 綠 豆 水, 改 善 異 位 性 皮 膚 炎 快 速 改 善 皮 膚 嚴 重 過 敏 的 問 題 異 位 性 皮 膚 炎 患 者 大 多 有 先 天 體 質 因 素, 也 和 外 在 過 敏 因 子 有 關, 在 季 節 變 換 過 度 疲 勞 緊 張 激 動 心 情 抑 鬱 的 時 候, 特 別 容 易 發 作 很 多 異 位 性 皮 膚 炎 的 患 者, 都 伴 隨 著 一 年 四 季 容 易 感 冒 的 困 擾, 還 經 常 有 胃 腸 機 能 不 佳 皮 膚 乾 燥 體 質 瘦 弱 等 問 題, 因 為 免 疫 力 幾 乎 都 耗 在 對 抗 皮 膚 的 過 敏 反 應 上

10 禁 食 牛 肉 奶 蛋, 避 免 過 敏 原 異 位 性 皮 膚 炎 發 作 時, 因 為 非 常 的 癢, 多 半 難 以 控 制 地 抓 搔, 結 果 可 能 破 皮 導 致 發 炎 這 是 一 種 很 嚴 重 的 皮 膚 過 敏, 必 須 避 免 過 敏 原, 在 我 們 的 飲 食 當 中, 有 三 項 是 這 類 患 者 必 須 百 分 之 百 避 開 的, 它 們 是 牛 肉 牛 奶 和 雞 蛋 有 的 患 者 還 需 禁 忌 其 他 食 物, 例 如 海 鮮 也 是 常 見 的 過 敏 原 之 一 整 體 來 說, 建 議 避 免 吃 煎 炸 類 加 工 類 的 食 物, 例 如 肉 鬆 香 腸 火 腿 泡 麵 起 司 等 都 應 該 盡 量 少 吃 熱 薏 仁 湯 是 治 療 異 位 性 皮 膚 炎 的 第 一 道 食 療 薏 仁 對 皮 膚 很 好, 它 有 利 濕 排 毒 的 功 能, 又 沒 有 過 冷 的 問 題, 天 天 吃 也 無 妨, 而 熱 薏 仁 湯 可 以 幫 助 身 體 排 除 過 敏 原 急 性 發 作 時, 綠 豆 水 可 快 速 止 癢 另 外, 我 阿 嬤 還 常 教 皮 膚 炎 患 者 泡 綠 豆 水 喝 找 一 個 保 溫 杯, 將 洗 淨 的 綠 豆 放 進 杯 中, 然 後 像 泡 茶 那 樣, 用 熱 水 沖 泡 綠 豆, 直 到 把 綠 豆 殼 的 成 分 泡 出 來, 但 是 不 可 將 綠 豆 悶 到 爆 開 煮 爛 把 綠 豆 水 濾 出 來 當 開 水 喝, 最 好 不 要 加 糖 以 免 作 用 降 低, 若 實 在 不 敢 喝, 勉 強 可 以 加 一 點 點 冰 糖 薏 仁 湯 和 綠 豆 水 的 療 效 差 不 多, 但 服 用 後, 以 綠 豆 水 發 揮 作 用 較 快 速, 如 果 處 於 急 性 發 作 期, 可 以 先 用 這 個 方 子 請 上 Raymond 的 養 生 健 康 部 落 格 找 尋 更 多 的 健 康 養 生 資 訊