檢測項目 一 多重農藥殘留 ( 附件一 ) 檢測 1. 多重農藥殘留檢測 205 項 2. 多重農藥殘留檢測 470 項 二 人工添加劑防腐劑 13 項 1 benzoic acid 苯甲酸 2 dehydroacetic acid 去水醋酸 3 sorbic acid 己二烯酸 4 salicyl

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1 長榮空廚進料檢測項目 1 多重農藥殘留檢測多重農殘檢測 205 項多重農殘檢測 470 項 2 人工添加劑防腐劑類 13 項 : 苯甲酸 去水醋酸 己二烯酸 水揚酸 對羥基苯甲酸 丙酸 對羥苯甲酸甲酯 對羥苯甲酸乙酯 對羥苯甲酸第二丁酯 對羥苯甲酸丙酯 對羥苯甲酸異丙酯 對羥苯甲酸丁酯 對羥苯甲酸異丁酯甜味劑 10 項 : 糖精 甘精 醋磺內酯鉀 環己基磺醯胺酸 阿斯巴甜 紐甜 新橙皮苷二氫查爾酮 甜菊醣苷 蔗糖素抗氧化劑 11 項 : BHA BHT TBHQ PG NDGA THBP ETH 4-HR HMBP OG DG 漂白劑 : 二氧化保色劑 : 亞硝酸鹽色素 47 項硫 過氧化氫其他 : 三聚氰胺順丁烯二酸總量 ( 順丁烯二酸與順丁烯二酸酐 ) 塑化劑 16 項 硼砂螢光增白劑 3 毒素定量黴菌毒素 : 黃麴毒素 (Alfatoxin B1 B2 G1 G2 M1) 赭麴毒素 A1 棒麴毒素 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙醯衍生物 玉米赤黴毒素 鐮刀黴菌毒素 T-2 HT-2 伏馬毒素 B 1 B 2 橘黴素麻痺性貝毒 6 項 : 巨蚌毒素 新巨蚌毒素 膝溝毒素 1 膝溝毒素 2 膝溝毒素 3 膝溝毒素 4 下痢性貝毒 3 項 : 軟海綿酸 鰭藻毒素 裸甲藻胺毒素 失憶性貝毒 1 項 : 軟骨藻酸 4. 微生物生菌數 (APC) 大腸桿菌群(Coliform) 大腸桿菌(E.coli) 腸道出血性大腸桿菌(Escherichia coli O157:H7) 綠膿桿菌(Pseudomonas aeruginosa) 李斯特菌(Listeria monocytogenes) 仙人掌桿菌 (Bacillus cereus) 金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus) 黴菌(Mold ) 酵母菌 (Yeast) 糞便性鏈球菌(Fecal streptococci) 腸炎弧菌(Vibrio Parahaemlyticus) 沙門氏桿菌 (Salmonella) 產氣莢膜桿菌(Clostridium perfringens) 彎曲桿菌(Campylobacter spp) 退伍軍人桿菌(Legionella pneumophila) 葡萄球菌腸毒素(Staphylococcal enterotoxins) 芽孢桿菌致瀉式腸毒素(Bacillus cereus Diarrheal Enterotoxin) 5. 重金屬汞 (Hg) 鎘(Cd) 鉛(Pb) 銅(Cu) 砷(As) 錫(Sn) 鋅(Zn) 甲基汞 無機砷 6 動物用藥 / 抗生素相關檢測孔雀綠與還原型孔雀綠 硝基呋喃代謝物 氯黴素類 多重殘留分析 四環黴素類 瘦肉精 β- 內醯胺類抗生素 離子型抗球蟲 Avermectin 類 胺基醣苷類 卡巴得及其代謝物 抗生素 歐來金得 氟尼辛及托芬那酸 左美素 泰妙素 荷爾蒙類藥物 甲基藍 結晶紫 + 還原型結晶紫 7 其他 苯駢芘 (BaP) 多環芳香族碳氫化合物 (BaA Chrysene BbF BaP) 組織胺 酸價 總極性物質 ph 值 水份 水活性 糖度 鹽度 三聚磷酸鈉 (STPP) 食品器具容器包裝材質及溶出試驗 揮發性鹽基態氮 1/10

2 檢測項目 一 多重農藥殘留 ( 附件一 ) 檢測 1. 多重農藥殘留檢測 205 項 2. 多重農藥殘留檢測 470 項 二 人工添加劑防腐劑 13 項 1 benzoic acid 苯甲酸 2 dehydroacetic acid 去水醋酸 3 sorbic acid 己二烯酸 4 salicylic acid 水楊酸 5 phydroxybenzoic acid 對羥基苯甲酸 6 methyl p-hydroxybenzoate 對羥苯甲酸甲酯 7 ethyl phydroxybenzoate 對羥苯甲酸乙酯 8 secbutyl p-hydroxybenzoate 對羥苯甲酸第二丁酯 9 propyl p-hydroxybenzoate 對羥苯甲酸丙酯 10 isopropyl phydroxybenzoate 對羥苯甲酸異丙酯 11 butyl phydroxybenzoate 對羥苯甲酸丁酯 12 isobutyl p-hydroxybenzoate 對羥苯甲酸異丁酯 13 propanoic acid 丙酸 甜味劑 10 項 1 Saccharin 糖精 2 Glycyrrhizin 甘草素 3 Acesulfame potassium 醋磺內酯鉀 4 Cyclamate 環己基 ( 代 ) 胺基磺酸 5 Aspartame 阿斯巴甜 6 Dulcin 對位乙氧苯脲 7 Neotame 紐甜 8 NHDC 新橙皮苷二氫查爾酮 9 Stevioside 甜菊醣苷 10 Sucralose 蔗糖素 抗氧化劑 11 項 1 BHA 丁基羥基甲氧苯 2 BHT 二丁基羥基甲苯 3 TBHQ 第三丁基氫醌 4 PG 沒食子酸丙酯 5 NDGA 正二氫癒創酸 6 THBP 三羥基苯丁酮 7 ETH 乙氧基喹啉 8 4-HR 己基間苯二酚 9 HMBP 羥甲基二丁基苯酚 10 OG 沒食子酸辛酯 11 DG 沒食子酸十二酯 漂白劑 2 項 2/10

3 1 sulfur dioxide 二氧化硫 2 Hydrogen peroxide 過氧化氫 保色劑 1 項 Nitrite 亞硝酸鹽 色素 47 項 1 Tartrazine 食用黃色四號 2 Amaranth 莧菜紅 3 Indigo carmine 食用藍色二號 4 New Coccin 食用紅色六號 5 Sunset yellow FCF 食用黃色五號 6 SNaphthol yellow S 萘酚黃 S 7 Orange G 橙黃 G 8 Allura red AC 食用紅色四十號 9 Carminic Acid 胭脂 10 Xylene fast yellow 2G 11 Scarlet GN 12 Azorubine 偶氮玉紅 13 Ponceau SX 麗春紅 SX 14 Light green SF yellowish 亮綠 SF 淡 15 Fast green FCF 食用綠色三號 16 Lissamine green B 17 Brilliant blue FCF 食用藍色一號 18 α-naphthol orange α- 奈酚橙 19 Quinoline yellow WS 喹晽黃 20 Sulforhodamine B 酸性玫瑰紅 B 21 Crocein orange G 藏花橙 G 22 Orange II 23 Patent blue V 24 Alizarin 茜素 25 Alizarin green 茜素綠 26 Chrysoidine G 鹼性橙 27 Curcumin 薑黃素 28 Benzyl violet 4B 紫色 1 號 29 Auramine O 金胺 O 30 Erythrosine 食用紅色七號 31 Sudan orange G 蘇丹橙 G 32 Malachite green 孔雀綠 33 Rhodamine B 玫瑰紅 B 34 Phloxine B 夾竹桃紅 35 Rose bengal 孟加拉玫瑰紅 36 Para red 對位紅 37 Methyl yellow 甲基黃 38 Sudan red G 蘇丹紅 G 39 Citrus Red 2 柑橘紅 2 號 40 Sudan I 蘇丹一號 41 Diethyl yellow 二乙基黃 42 Sudan II 蘇丹二號 3/10

4 43 Sudan black B 蘇丹墨 B 44 Sudan III 蘇丹三號 45 Solvent green 3 46 Sudan red 7B 蘇丹紅 7B 47 Sudan IV 蘇丹四號 其他 ( 三聚氰胺 順丁烯二酸 塑化劑 ) 1 melamine 三聚氰胺 2 maleic acid 順丁烯二酸 3 maleic anhydride 順丁烯二酸酐 4 dimethyl phthalate, DMP 鄰苯二甲酸二甲酯 5 diethyl phthalate, DEP 鄰苯二甲酸二乙酯 6 diisobutyl phthalate, DIBP 鄰苯二甲酸二異丁酯 7 benzyl butyl phthalate, BBP 鄰苯二甲酸丁基苯酯 8 dibutyl phthalate,dbp 鄰苯二甲酸二丁酯 9 di(2-ethylhexyl)phthalate, DEHP 鄰苯二甲酸二 (2- 乙基己基 ) 酯 10 di-n-octyl phthalate, DNOP 鄰苯二甲酸二辛酯 11 diisononyl phthalate, DINP 鄰苯二甲酸二異壬酯 12 diisodecyl phthalate, DIDP 鄰苯二甲酸二異癸酯 13 Diisooctyl ortho-phthalate (DIOP) 鄰苯二甲酸二異辛酯 14 Dinonyl ortho-phthalate (DNNP) 鄰苯二甲酸二正壬酯 15 Dinheptyl ortho-phthalate (DHP) 鄰苯二甲酸二庚酯 16 Diphenyl ortho-phthalate (DPP) 鄰苯二甲酸二戊酯 17 Dicyclohexyl ortho-phthalate (DCHP) 鄰苯二甲酸二環已酯 18 Di-propyl ortho-phthalate (DPRP) 鄰苯二甲酸二丙酯 19 Diisonoyl adipate (DINA) 鄰苯二甲酸二壬酯 20 Sodium tetraborate decahydrate 硼砂 21 fluorescent brightener 螢光增白劑 三 毒素定量黴菌毒素 14 項 1 Aflatoxin B 1 黃麴毒素 B 1 2 Aflatoxin B 2 黃麴毒素 B 2 3 Aflatoxin G 1 黃麴毒素 G 1 4 Aflatoxin G 2 黃麴毒素 G 2 5 Aflatoxin M 1 黃麴毒素 M1 6 Ochratoxin A 赭麴毒素 A 7 Patulin 棒麴毒素 8 Deoxynivalenol 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇 9 Zearalenone 玉米赤黴毒素 10 T-2 鐮刀黴菌毒素 T-2 11 HT-2 鐮刀黴菌毒素 HT-2 12 Fumonisin B 1 伏馬毒素 B 1 13 Fumonisin B 2 伏馬毒素 B 2 14 Citrinin 橘黴素 4/10

5 麻痺性貝毒 6 項 15 saxitoxin (STX) 巨蚌毒素 16 neosaxitoxin (NEO) 新巨蚌毒素 17 gonyautoxin 1 (GTX 1) 膝溝毒素 1 18 gonyautoxin 2 (GTX 2) 膝溝毒素 2 19 gonyautoxin 3 (GTX 3) 膝溝毒素 3 20 gonyautoxin 4 (GTX 4) 膝溝毒素 4 下痢性貝毒 3 項 21 okadaic acid, OA 軟海綿酸 22 dinophysistoxin-1, DTX-1 鰭藻毒素 23 gymnodimine-a, GYM-A 裸甲藻胺毒素 失憶性貝毒 1 項 24 domoic acid 失憶性貝毒軟骨藻酸 四 微生物 1 APC 總生菌數 2 Coliform 大腸桿菌群 3 Escherichia coli 大腸桿菌 4 Escherichia coli O157:H7 腸道出血性大腸桿菌 5 Psedudomonas aeruginosa 綠膿桿菌 6 Listeria monocytogenes 李斯特菌 7 Bacillus cereus 仙人掌桿菌 8 Staphylococcus aureus 金黃色葡萄球菌 9 Mold 黴菌 10 Yeast 酵母菌 11 Fecal Streptococci 糞便性鏈球菌 12 Vibrio parahaemolyticus 腸炎弧菌 13 Salmonella spp 沙門氏桿菌 14 Clostridium perfringens 產氣莢膜桿菌 15 Campylobacter spp 彎曲桿菌 16 Legionella pneumophila 退伍軍人桿菌 17 Staphylococcal enterotoxins 葡萄球菌腸毒素 18 Bacillus cereus Diarrheal Enterotoxin 芽孢桿菌致瀉式腸毒素 五 重金屬 9 項 1 Hg 汞 2 Cd 鎘 3 Pb 鉛 4 Cu 銅 5 As 砷 6 Sn 錫 7 Zn 鋅 8 Sb 銻 9 Methyl mercury 甲基汞 10 Inorganic Arsenic 無機砷 5/10

6 六 動物用藥檢測 ( 附件二 ) 孔雀綠與還原型孔雀綠 2 項 1. malachite green 孔雀綠 2. leucomalachite green 還原型孔雀綠硝基呋喃代謝物 4 項 1. 3-Amino-2-oxazolidinone AOZ 2. Semicarbazide SC 3. 1-Aminohydantoin AH 4. 3-Amino-5-morpholinomethyl-2-oxazolidinone AMOZ 氯黴素類 4 項 1. Chloramphenicol 氯黴素 2. Thiamphenicol 甲磺氯黴素 3. Florfenicol 氟甲磺氯黴素 4. Florfenicol amine 氟甲磺氯黴素胺多重殘留分析 55 項 1. Azaperol 2. Azaperone 3. Carazolol 4. Ciprofloxacin 西氟沙星 5. Clopidol 氯吡啶 6. Danofloxacin 大安氟喹啉羧酸 7. Dicyclanil 8. Difloxacin 二氟喹啉羧酸 9. Enrofloxacin 恩氟喹啉羧酸 10. Ethopabate 衣索巴 11. Eprinomectin 12. Fleroxacin 13. Fluazuron 14. Flumequine 氟滅菌 15. Lomefloxacin 16. Marbofloxacin 17. Morantel 摩朗得 18. Nalidixic acid 那利得酸 19. Norfloxacin 諾氟喹啉羧酸 20. Ofloxacin 21. Orbifloxacin 22. Ormetoprim 歐美德普 23. Oxolinic acid 歐索林酸 24. Pefloxacin 6/10

7 25. Pipemidic acid 26. Piromidic acid 27. Pyrimethamine 必利美他命 28. Sarafloxacin 沙拉氟喹啉羧酸 29. Succinylsulfathiazole 30. Sulfabenzamide 31. Sulfacetamide 乙醯磺胺 32. Sulfachlorpyridazine 磺胺氯吡嗪 33. Sulfadiazine 磺胺嘧啶 34. Sulfadimethoxine 磺胺二甲氧嘧啶 35. Sulfadoxine 磺胺鄰二甲氧嘧 36. Sulfaethoxypyridazine 磺胺乙氧化吡嗪 37. Sulfaguanidine 磺胺胍 38. Sulfamerazine 磺胺甲基嘧啶 39. Sulfameter 磺胺嘧特 40. Sulfamethazine 磺胺二甲基嘧啶 41. Sulfamethizole 42. Sulfamethoxazole 磺胺甲基噁唑 43. Sulfamethoxypyridazine 磺胺甲氧化吡嗪 44. Sulfamonomethoxine 磺胺一甲氧嘧啶 45. Sulfanilamide 46. Sulfapyridine 磺胺吡啶 47. Sulfaquinoxaline 磺胺喹啉 48. Sulfathiazole 磺胺噻唑 49. Sulfatroxazole 50. Sulfisomidine 51. Sulfisoxazole 52. Sulfinpyrazone 53. Tetramisole 54. Trichlorfon 三氯仿 55. Trimethoprim 三甲氧芐氨嘧啶 四環黴素類 7 項 1. Tetracycline 鹽酸四環黴素 2. Chlortetracycline 鹽酸氯四環黴素 3. Oxytetracycline 鹽酸羥四環黴素 4. Doxycycline 脫氧羥四環黴素 5. 4-epimer-tetracycline 6. 4-epimer-chlortetracycline 7. 4-epimer-oxytetracycline 瘦肉精 21 項 1. brombuterol hydrochloride t-butylnorsynephrine cimaterol 3. 7/10

8 4. cimbuterol clenbuterol hydrochloride clencyclohexerol clenisopenterol clenpenterol hydrochloride clenproperol fenoterol formotero isoxsuprine hydrochloride mabuterol hydrochloride mapenterol hydrochloride o-methyl-colterol ractopamine hydrochloride salbutamol salmeterol terbutaline hemisulfate tulobuterol zilpaterol 21. β- 內醯胺類抗生素 7 項 1. ampicillin 安比西林 2. amoxicillin 安默西林 3. cefalexin 頭孢氨芐 4. cefapirin 西華比林 5. benzylpenicillin 芐青黴素 6. cloxacillin 氯噁唑西林 7. oxacillin 苯唑青黴素 離子型抗球蟲 4 項 1. lasalocid 拉薩羅 2. maduramicin 馬杜拉黴素 3. monensin 孟寧素 4. narasin 那寧素 5. salinomycin 沙利黴素 Avermectin 類抗生 素 6 項 1. Abamectin 阿巴汀 2. Doramectin 多滅蟲 3. Emamectin 4. Eprinomectin 5. Ivermectin 愛滅蟲 6. Moxidectin 胺基醣苷類抗生素 7 項 1. Apramycin 安痢黴素 8/10

9 2. Dihydrostreptomycin 雙氫鏈黴素 3. Gentamicin 健牠黴素 4. Kanamycin 康黴素 5. Neomycin 新黴素 6. Spectinomycin 觀黴素 7. Streptomycin 鏈黴素卡巴得及其代謝物 3 項 1. carbadox 卡巴得 2. desoxycarbadox 脫氧卡巴得 3. quinoxaline-2- carboxylic acid 喹噁啉 -2- 羧酸抗生素及其代謝物多重殘留分析 16 項 1. clarithromycin 2. erythromycin 紅黴素 3. josamycin 4. kitasamycin 北里黴素 5. natamycin 6. neospiramycin I 7. oleandomycin 歐黴素 8. spiramycin I 史黴素 I 9. tilmicosin 10. tylosin 泰黴素 11. virginiamycin M1 純黴素 12. cefoperazone 13. clindamycin 14. lincomycin 林可黴素 15. orbifloxacin 16. mecillinam 歐來金得 1 項 1. Olaquindox 歐來金得氟尼辛及托芬那酸 2 項 1. Flunixin 氟尼辛 2. Tolfenamic acid 托芬那酸左美素 1 項 1. levamisole 左美素泰妙素 1 項 1. Tiamulin 泰妙素荷爾蒙類藥物 10 項 1. Diethylstilbestrol 已烯雌酚 2. Dienestrol 已二烯雌酚 3. Estriol 雌三醇 4. Testosterone 睪丸固酮 9/10

10 甲基藍 1 項 結晶紫 2 項 5. 17α-Methyltestosterone MTS 17α- 甲基化雄性素 6. b-estradiol 17B-ES β- 雌二醇 9. Estrone 雌素酮 α-ethinylestradiol α- 乙炔基雌二醇 1. progesterone 助孕酮 a-hydroxyprogesterone 17-a 羥基助孕酮 3. 4-androstene-3,17-dione 4- 雄烯 -3,17- 二酮 1. methylene blue 甲基藍 1. Crystal violet 結晶紫 2. Leucocrystal violet 還原型結晶紫 七 其他 1 Benzopyrene BAP 苯駢芘 2 Polycyclic Aromatic Hydrocarbons PAHs 其他多環芳香碳氫化合物 3 Histamine 組織胺 4 acid value 酸價 5 Total polar materials 總極性物質 6 ph ph 值 7 Moisture 水份 8 Water Activity 水活性 9 Degrees Brix 糖度 10 Salinity 鹽度 10/10

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