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钉冯
8 years ago
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1 營養與老化 ( ) Nutrition and Aging Skin Care in the Elderly 保健營養學系三年級授課教師 : 保健營養學系趙振瑞 (Jane Chao) 教授 Tel: ext.6548; [email protected] 1

2 Learning Objectives Signs of Aging Skin Skin Structure Skin Care 2

3 References Geriatric Nutrition: The Health Professional's Handbook (2006, 3rd ed) Chernoff, R, Jones and Bartlett Publishers, Inc. Nutrition in Aging (1997, 3rd ed) Schlenker, ED, McGraw-Hill Higher Education 3

4 Aging Skin gets thinner gets drier sweats less takes longer to heal from cuts National Institute on Aging (NIA) 4

5 Signs of Aging Skin pigment changes - there can be mottled hyperpigmentation or uneven discoloration surface roughness wrinkles - wrinkles can be fine (they disappear when stretched) or coarse (they don't disappear when stretched) looseness of the skin benign skin growths - a number of noncancerous skin growths are more common telangiectasia - these dilated blood vessels are often called spider veins developing skin cancer increases the American Academy of Dermatology (AAD) 5

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7 Skin Structure epidermis - mostly made up of flat scale-like cells called squamous cells. Under that are some round cells called basal cells. The deepest part of the epidermis also has what are called melanocytes. They produce melanin, which is what gives our skin its color dermis - contains the vessels for the blood and the lymph. It's also where the hair follicles and the glands are. Both oil and sweat get to the surface via the pores. The dermis also contains a binding protein called collagen subcutaneous tissue - contains fat. This helps to keep us warm and provide cushioning 7

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12 美白清潔去角質彩妝保濕防曬隔離 12

13 何謂紫外線? 波長較紫色光線短的是紫外線英語稱之為 UV (ultra violet) 紫外線因波長的不同, 從最接近可視 ( 見 ) 光線的排序中又分為 : UVA UVB UVC 三種類型防曬 UVA: nm 可達皮膚深層 ; 造成老化曬黑皮膚癌 UVB: nm 達皮膚表層, 造成曬傷 UVC: nm 會造成皮膚癌, 但因為波長短會被臭氧層吸收散射不會到達地表 13

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15 表皮層真皮層 1. 皮膚乾燥 2. 皮膚灼熱感 3. 刺激黑色素細胞產生黑色素, 導致皮膚有變色和斑點產生 4. 進入真皮層, 破壞 collagen, 使皮膚產生皺紋失去彈性 15

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17 glycosylation age spot 17

18 何謂防曬係數 (SPF)? Sun Protection Factor 防曬效果 ( 時間 )=SPF 值 10 分鐘 ( 在太陽下曝曬的時間 ) SPF15: 阻擋 93.3 % UVB SPF30: 阻擋 96.7% UVB 歐洲系統防曬品 : 防護指標 (Indicia Protection; IP) IP 值 1.5=SPF 日本系統防曬品 :SPF PA (Protection Grade of UVA) PA+ 表示輕度遮斷 PA++ 表示中度遮斷 PA+++ 表示高度遮斷 18

19 紫外線指數依曝曬級數可分為 5 個級數 : 微弱 (0~2):SPF15 弱 (3~4) :SPF15 中 (5~6): 要戴帽子撐陽傘太陽眼鏡強 (7~9):+ 避免點出門極強 (10 以上 ): 全面防曬措施 19

20 作用成份優點缺點物理性在皮膚外覆蓋一層防護層, 以反射散射紫外線來阻止 UVA 及 UVB 傷害 Zinc oxide (ZnO) 氧化鋅 Titanium dioxide (TiO2) 二氧化鈦 Red petrolatum 紅色凡士林 Anthranilates 胺基苯甲酸鹽對 UVA 及 UVB 都有很好的防曬效果擦起來較厚, 不舒服, 而且大部分有顏色化學性吸收紫外線來達到防曬效果, 可吸收 UVB, 但只有部分成分會吸收 UVA Para-aminobenzoic acid (PABA) 對胺基苯甲酸 PABA ester (Padimate-0) 對胺基苯甲酸酯 Benzophenone 二苯甲酮 Cinnamates 桂皮酸鹽類 Salicylates 水楊酸鹽清爽透明無色對陽光敏感者容易因吸收劑刺激而產生濕疹發癢紅腫 20

21 美白 1. 黑色素還原作用維生素 C 2. 抑制酵素 ( 酪胺酸酶 ) 活性, 降低黑色素生成對苯二酚 (hydroquinone) 熊果素 (arbutin) 水解產物 3. 離子 ( 銅 ) 螯合作用, 降低黑色素生成麴酸 (kojic acid) 4. 破壞黑色素細胞利用自由基破壞細胞膜, 使對苯二酚氧化成自由基 5. 促進表皮黑色素代謝果酸 ( -hydroxy acid; AHA), 去除表皮的老廢角質 21

22 果酸的種類 glycolic acid lactic acid malic acid tartaric acid citric acid 22

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24 果酸的使用濃度 3% 以下 ( 市售級 ): 促使老化角質層脫落 ( 功能 : 保濕效果 ) 濃度在 3% 至 8%( 市售級 ): 能加速角質及少部分上層表皮細胞更新的速度 ( 功能 : 以達到預防粉刺或加速粉刺脫落的抗痘功能淡化黑斑 ) 濃度 10% 以上 ( 醫療級 ): 老化角質層脫落, 加速角質表皮細胞更新的速度, 表皮層增厚, 促進真皮層內彈性纖維增生 ( 功能 : 治痘除痘疤淡化黑斑抗皺的功能解決毛孔粗大黑色素淡化 ) 24

25 衛生署核可 1. 維生素 C 之磷酸鎂鹽 (magnesium ascorbyl phosphate; MAP): 濃度 3% 2. 維生素 C 之葡萄糖苷 (ascorbyl glucoside): 濃度 2% 3. 維生素 C 之磷酸鈉 (sodium ascorbyl phosphate): 濃度 3% 4. 熊果素 (arbutin): 濃度 7% 5. 麴酸 (kojic acid): 濃度 2% 6. 鞣花酸 (ellagic acid): 濃度 0.5%

26 保濕油性保濕 ( 鎖水劑 )~ 保水修復皮脂膜 ~ 酪梨油 (avocado oil) 月見草油 (evening primrose seed oil) 小麥胚芽油 (wheat germ oil) 橄欖油 (olive oil) 荷荷芭油 (jojoba oil) 玻璃苣油 (borage oil) 夏威夷核果油 (macadamia nut oil) 葵花油 (sunflower oil) 凡士林 (petrolatum) 水性保濕 ( 增濕劑 )~ 抓住水分 ~ 甘油 (glycerol; glycerin) 玻尿酸 (hyaluronic acid; HA) 胺基酸 (amino acid)/ 胜肽 (peptide) 膠原蛋白 (collagen) 維生素原 B 5 (D-panthenol) 水解膠原蛋白 (hydrolyzed collagen) 多元醇類 ( 如丙二醇 -propylene glycol) 尿素 (urea) 低濃度果酸 ( hydroxy acid; AHA) 植物性萃取物 (plant extract) 26

27 膠原蛋白與玻尿酸表皮層真皮層皮下組織 27

28 玻尿酸玻尿酸主要存在於真皮層中, 是人體皮膚主要保濕因子, 不過 30 歲後含量會下降至嬰兒期的 65% 左右,60 歲僅剩 25%, 因此適時補充, 可以增加皮膚的保溼效果 28

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30 玻尿酸結構 glycosaminoglycan can be several thousands of sugar long with a repetitive sequence of disaccharides 30

31 Name Approximate molecular weight ( in Daltons) Disaccharide composition Hyaluronic acid 1,000,000 D-glucuronic acid + N-acetylglucosamine Chondroitin 4-sulfate 25,000 D-glucuronic acid + N-acetylgalactosamine 4- sulfate Chondroitin 6-sulfate Dermatan sulfate Keratan sulfate Heparan sulfate 25,000 35,000 10,000 15,000 D-glucuronic acid + N-acetylgalactosamine 6- sulfate L-iduronic (or D-glucuronic) acid + N- acetylgalactosamine 4-sulfate Galactose or galactose 6-sulfate + N- acetylglucosamine 6-sulfate D-glucuronic (or L-iduronic) acid 2-sulfate + N- acetylglucosamine or N-acetylgalactosamine 31

32 Growth Factors and Skin Care Connective tissue growth factor Epidermal growth factor Keratinocyte growth factor Nerve growth factor Transforming growth factor 1 transforming growth factor type I procollagen synthesis skin cell regeneration healing of wounds healing of wounds collagen synthesis and maturation sensory sensitivity healing of wounds collagen and fibronectin synthesis wrinkles Vascular endothelial growth factor healing of wounds permeability of blood vessels 32

33 抗皺生活 8 部曲作息規律避免熬夜放鬆心情注意臉部表情勿抽菸及飲酒過量做好防曬使用抗老化產品多攝取抗氧化營養素善用老祖宗的愛美秘方 77CF6846ECA1/ jpg 康健 :

34 營養營養健康美容小要訣 1. 選吃各類食物不偏食 2. 避免太多的脂肪太多的鹽太多的糖 3. 不要吃太多精緻的加工食品, 適量攝取富含纖維質的蔬菜水果 4. 每天要喝 6-8 杯水 5. 三餐定時定量 6. 少攝取酒精性飲料及刺激性食物 34

保養 7. 維持理想體重, 常注意自己的體重變化 8. 適當的運動, 充足的睡眠 9. 皮膚保養修養 10. 保持心情愉快煥發的精神 http://t0.gstatic.

35 保養 7. 維持理想體重, 常注意自己的體重變化 8. 適當的運動, 充足的睡眠 9. 皮膚保養修養 10. 保持心情愉快煥發的精神 NM: 35

36 美顏小秘訣飲食要正常 : 盡量避免吃油膩刺激性的食物, 多吃水果蔬菜以及多喝水保持正常作息 : 睡眠要充足, 每週 1-2 次的深層清潔, 將肌膚表層的老廢角質除去, 使肌膚代謝正常, 並可控制皮脂的分泌, 徹底清除肌膚深層的污垢女人是水做的? 每日需要多少水? 4 %體重 50 公斤 0.04=2 公升 36

37 美顏營養素維生素 A : 可保護皮膚調節皮膚新陳代謝維持肌膚表面濕潤, 缺少時, 皮膚變得乾燥粗糙, 容易產生皺紋 β- 胡蘿蔔素 : 具有抗氧化作用, 可延緩老化消除自由基維生素 E : 抗氧化, 有效消除人體自由基增加皮膚細胞再生能力, 有益於延緩老化維生素 B 群 : 維生素 B 2 B 6 和菸鹼素能維持皮膚健康光澤, 並調節肌膚油脂分泌, 預防粉刺青春痘 ; 泛酸能強化皮膚及毛髮 ; 葉酸能預防貧血 37

38 美顏營養素維生素 C : 其能美白抑制黑色素生成延緩老化, 維持皮膚彈性的膠原蛋白, 修補過度日曬的傷害 * 鋅 : 參與體內膠原蛋白的合成, 能淡化傷痕, 還可保持肌膚細嫩與彈性, 一旦缺少可能會造成掉髮 * 鐵 : 保持紅潤的好臉色! 為紅血球的主成分, 缺乏時會貧血 38

39 Summary Skin Care 防曬美白玻尿酸膠原蛋白 39

2 Q1 Q2 Q3 Q4 2

1 1. 2. 3. 4. 5. 1. 2. 3. 1 2 Q1 Q2 Q3 Q4 2 3 ( ) 3 4 41 1. : 2. : 3. : 41 (105.8 F) 4 5 : : ( ) : : 5 6 / 温 1. 温 2. 6 7 响 7 41 (105.8 F) 41 (105.8 ) / 8 (Powerpoint ) (Powerpoint ) (Powerpoint ) (Powerpoint