水产学报卷称取 % 2 样品总砷按照国标食品卫生检验方法测定砷形态采用高效液相色谱氢化物发生原子荧光 )! = 联用技术分析测定仪器与试剂仪器氢化物发生原子荧光仪高效液相色谱氢化物发生原子荧光光谱仪 )! = 离心机水浴恒温振荡器 * 电子分析天平 *) 全自动新型鼓风

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青初暴
7 years ago
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1 第卷第期年月水产学报! "#$% #% &'% 文章编号 ()%%%% 条斑紫菜在不同生长周期砷形态变化规律及其对砷的富集效应尚德荣赵艳芳宁劲松盛晓风郭莹莹张明 % 中国水产科学研究院黄海水产研究所山东青岛 % 国家水产品质量监督检验中心山东青岛摘要首次研究了江苏省个主产区条斑紫菜中总砷及各种形态砷的含量从月至月不同收割时期的变化规律以及条斑紫菜对砷的富集系数结果发现条斑紫菜中不同形态砷含量差异很大以砷糖含量最高占总砷含量的 % 二甲基砷次之无机砷含量最低含量在 % 8% 三者之间具有显著性差异 D% 月份收割的紫菜样品总砷和砷糖含量最高之后呈逐渐下降的趋势而无机砷含量及其占总砷百分比则从月至月逐渐降低条斑紫菜对砷具有极强的富集能力富集系数在 8 % 本研究进一步证明条斑紫菜中无机砷含量远小于我国标准规定的无机砷限量关键词条斑紫菜无机砷砷糖 % 文献标志码近年来近岸海域的重金属污染愈来愈严重重金属进入水体后首当其冲的受害者是藻类由于海藻具有细胞结构其细胞壁主要由肽聚糖磷脂和蛋白质组成具有粘性带有一定的负电荷并可提供许多能与离子结合的官能团因此海藻对微量元素具有特异性吸附作用海藻吸附微量元素的特性也对其食品安全性带来影响特别是砷元素海藻能够从周围环境中富集大量砷是海洋生态系统中的砷库海藻可以将砷合成各种水溶性脂溶性物质还可以将摄入的无机砷还原甲基化成毒性较小的非挥发性甲基砷化物因此砷在海藻中以多种形态存在尚德荣等用高效液相色谱氢化物发生原子荧光联用技术 )! = 建立了海藻中无机砷的检测方法该联用方法可以较准确的分析海藻中砷的形态但是目前有关海藻中不同形态砷的转化规律及其对砷的富集研究很少紫菜中含有丰富的人体必需的蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质等多种营养成分和生理活性物质深受消费者喜爱的健康食品本研究以条斑紫菜, 为研究对象选择江苏省个主要产区和运用 )! = 联用技术研究从月至月不同时期收割的条斑紫菜中砷形态的分布转化规律以及对砷的富集效应以期为食品安全政策的制定提供参考依据材料与方法样品对江苏省个紫菜主产区的条斑紫菜进行研究分别于年月每月采集一次样品每一海域选择个取样点每一取样点每次采集至少 62 紫菜样品清洗烘干粉碎混匀后于干燥器中保存备用同时对样品采集区域水质中的砷进行检测海水采样和保存方法按照海洋检测规范进行测定方法海水中的砷按照海洋检测规范 =* 测定先将其样品烘干至恒重粉碎收稿日期修回日期资助项目农产品质量安全监管专项经费中华人民共和国农业行业标准通讯作者赵艳芳 +,-.$A -# 1.%-&%&

2 水产学报卷称取 % 2 样品总砷按照国标食品卫生检验方法测定砷形态采用高效液相色谱氢化物发生原子荧光 )! = 联用技术分析测定仪器与试剂仪器氢化物发生原子荧光仪高效液相色谱氢化物发生原子荧光光谱仪 )! = 离心机水浴恒温振荡器 * 电子分析天平 *) 全自动新型鼓风干燥箱 ) 自动样品消解工作站 "! 试剂砷形态分析所用无机砷和二甲基砷标准溶液购自国家标准物质中心试验所用硝酸高氯酸盐酸均为优级纯其它试剂均为分析纯实验用水为二次蒸馏水试验所用所有玻璃器皿先用 7 硝酸浸泡以上用自来水二次蒸馏水重复冲洗次以上后晾干待用数据统计分析数据采用?&;$ 软件进行统计处理采用 ) % 软件进行方差分析 " 和检验表采样点海域水中砷含量!"%$"%"%+$ $ / %$!,! $%!" $ B- & ; 2 - '# 2 1 浓度 (,2 ( 1&# &; ' -'.# ++ % % % 采样点区域不同时期条斑紫菜中不同形态砷含量分析采用 )! = 联用技术对条斑紫菜中砷形态进行分析能够较好的分离出各种形态的砷图对个养殖区域不同月份收割的条斑紫菜中不同形态砷含量进行统计分析见表从结果采样点区域海水中砷含量对采样点区域海水采用氢化物发生原子荧光光度法检测其砷含量检测结果详见表从表可以看出各采样点区域的海水中砷含量均 D %,2 ( 都在一类水质标准范围内图运用 -)=@-8@*5 联用技术分析条斑紫菜各种砷形态图谱 * '$$ ".!,%&)! # " -)=@-8@*5 表不同养殖海域中条斑紫菜在不同收割月份月的总砷和不同形态砷平均含量 +$ 1$ $%!% "&&,$ $"% '$$!"%$"%"%&)!! $%$&,! %+ $$! $ "&,$ $"%!"%+ :!?( - '# 2 B- & ; 总砷 ( 无机砷 ( 二甲基砷 ( 砷糖砷糖砷糖 ( '#'-$ % % % % % % % % ++ % % % % % % % % ++ % % % % % % % % + + % % % % % % % % ++ % % % % % % % % ++ % % % % % % % % ++ % % % % % % % % + + % % % % % % % % ++ % % % % % % % % ++ % % % % % % % % ++ % % % % % % % % + + % % % % % % % %

3 期尚德荣等条斑紫菜在不同生长周期砷形态变化规律及其对砷的富集效应表中可以看出条斑紫菜中不同形态砷含量差异很大以砷糖含量最高二甲基砷次之无机砷含量最低对每个样品种形态砷含量进行差异性分析和检验得出三者之间具有显著性差异 D% 另外月份收割的紫菜样品总砷和砷糖含量最高之后逐渐下降无机砷含量从月至月逐渐降低对个主要养殖海域月份收割的条斑紫菜中不同形态砷占总砷含量百分比进行分析见表可以看出无机砷. 1 占总砷 1 百分比呈现从月至月呈逐渐下降的趋势而二甲基砷和种未知砷糖 1 所占百分比无明显变化规律条斑紫菜对砷的富集系数富集系数又称生物浓缩系数生物浓缩率生物积累率生物积累倍数生物吸收系数等是生物体内某种元素或化合物的浓度与其所生存的环境中该物质浓度的比值可表示生物富集浓缩积累放大和吸收能力与程度的数量关系条斑紫菜的砷富集系数 *! 按照如下公式计算砷 1 富集系数条斑紫菜砷含量,2(62 ( 养殖海水中砷含量,2( 当富集系数 H 时说明该元素在该生物体内富集从表中可以看出条斑紫菜对砷的富集系数很高表不同海域条斑紫菜在不同收割月份月各形态砷含量占总砷含量的百分比 )$ $"% $!,&,$ $"% '$$ " %&)!! $%$&,! %+ $$! $ "&,$ $"%!"%+ > &# $;&'.# - ;- - '# 2 B- & ; &# $;&'.# '.,; 砷糖砷无机二甲糖砷糖砷 (7 基砷 (7 ( % % % ++ % % % ++ % % + + % % ++ % % % ++ % % ++ % % + + % % ++ % % % ++ % % ++ % % % + + % % % 表个主要养殖海域月份收割条斑紫菜对砷的富集系数 4*!, "%&)!! $%$&,! %+ $$! $ "*$ #. 条斑紫菜中砷浓度 ( 1&# '; '. ), 海水中砷浓度 (,2 ( 1&# &; ' -'.#. 1;-/-'; 砷富集系数 *! # 1 - '# 2 + % % B- & ; 2 + % % % % % % 讨论海藻中砷的化学形态在代谢上与海水中的砷形态有着紧密联系海藻能从海水中摄取各种水溶性脂溶性物质海水中砷主要是以砷酸盐 1" 亚砷酸盐 1 一甲基砷和二甲基砷种形态存在其中以砷酸盐占优因此海水中的砷具有较高的毒性当海水中的砷酸盐被海藻摄取进入细胞后砷可以取代磷脂酰乙醇胺 ) 和磷脂酰胆碱 )! 中的磷原子或氮原子从而进入磷脂的生物合成过程经过连续的烷基化和腺苷化形成一些含砷的脂类糖类因此海藻中的砷主要以结构复杂的砷糖形式存在无机砷和的含量很少本研究结果进一步证明了上述结论通过运用 )! = 联用技术可以很好的对条斑紫菜中各种形态的砷进行分离并定量分析发现个月份收割的条斑紫菜中砷糖 1 含量占总砷含量的 % 二甲基砷含量占总砷含量的 %7 8 % 7 无机砷. 1 含量占总砷含量的 % 7 8% 7 藻类中砷的化学形态和含量分布特征不仅与种类有关而且与海水砷浓度生长季节藻体部位等都有一定的关系本研究通过对不同月份收割的条斑紫菜中总砷和各形态砷含量进行分析发现在个海区中均是月份收割的条斑紫

4 水产学报卷菜中总砷和砷糖含量最高随之逐渐下降而无机砷含量则从月至月呈逐渐下降的趋势实验同时对月份个养殖海域海水中的砷进行了分析发现条斑紫菜对砷的富集系数大于说明条斑紫菜对砷的富集能力极强另外通过比较不同形态砷在不同月份收割的条斑紫菜中的变化规律发现无机砷占总砷百分比也呈现从月份至月份逐渐降低的趋势说明条斑紫菜中无机砷逐渐经过烷基化或腺苷化转化成甲基砷和有机砷糖不同形态砷的毒性相差甚远无机砷. 1 包括和具有强烈毒性甲基砷如一甲基砷二甲基砷其毒性较弱砷糖 1 和砷脂 1 等则被认为无毒本研究进一步证明条斑紫菜中的砷 7 以上以有机砷糖形式存在由于海藻中有机砷! 1 键结合牢固在人体内不能分解又不易积累可以被原封不动地从粪便中排泄出体外海藻中硒元素含量丰富人们食用海藻时硒也随着海藻摄入张华宁等研究发现硒对砷的毒性有拮抗作用硒能与砷和谷胱甘肽结合并以硒 ( 砷 ( 谷胱甘肽复合物的形式通过胆汁排泄在日本和韩国紫菜被誉为排毒养颜的健康长寿食品人均日摄入量分别达到 % 2 和 % 2 我国仅为 % 2 只相当于日本的 ( 和韩国的 ( 本研究充分证明条斑紫菜中无机砷的含量远远小于我国 B( 无公害食品海藻 % 和 B( 绿色食品藻类及其制品规定的无机砷限量 % 因此消费者可以放心食用条斑紫菜参考文献魏泰莉杨婉玲赖子尼等 % 珠江口水域鱼虾类重金属残留的调查 % 中国水产科学刘春颖张正斌张安慧等 % 中国近岸部分海域海水中金属络合配位体浓度的研究 % 海洋学报尚德荣宁劲松赵艳芳等 % 高效液相色谱氢化物发生原子荧光 )! = 联用技术检测海藻食品中无机砷 % 水产学报 =* 海洋监测规范 % 北京中国标准出版社 % 中华人民共和国国家标准 =* % % 食品中总砷及无机砷的测定 % 北京中国标准出版社 % 中华人民共和国国家标准 =* 海水水质标准 % 北京中国标准出版社彼列尔曼 % 后生地球化学 % 北京科学出版社! <% ;'-3#$.1, -.14#1.'.# #. # 2-.&- 1;.&. $-3# -'# -.,-$1-0,- 1 % :. #,; '-$=;#& ;,.1' - ;-$'! 1;.& '#?.&.' - 4#'; '.-$,;& -.1,1# -&'.# % #?.&#$#2 ;'; 1 < <$ 1; # #' ; - 1;.&&#,+4#0 1. $.'# -$A# ;-$2-; #, ' ;.-'.&;- %! ;,#14 ; ; % 范晓孙飚 % 海藻中砷的化学形态及代谢机制 % 海洋科学 E " $ 1;.& 14;&.-'.# - -$ 1.1 # 0,- 0. ; # ;?& - 2; & #,-'#2-4 &#04$; '#. 0&'.:;$ &#04$; 4$-1,-,-114;&' #,;' % -$ '.&-!.,.&- &'-! <B = = %4;&.;1:-.-'.# 1. ' ; 3.$ ;?& ;'.# # - 1; -';- 1;.';- ' ;.,;'-3#$.';1 %!#,4- -'.:;*.#& ;,.1' - ) 1.#$#2 )- '! #?.&#$#2 ) -,-&#$#2 孙建璋孙庆海 % 海带! # ;1& 含砷问题的探讨 % 现代渔业信息张华宁高雪芹 % 膳食硒摄人缺乏是砷致病性和癌症的潜在因素 % 国外医学医学地理分册 % = B =! )$.;'- ;?4#10 ; # ' ; <# ;- 4#40$-'.# '# - 1;.& &-,.0, $;- -,; &0 %#0 -$# ##!#,4#1.'.# - -$ 1.1 B( 无公害食品海藻 % 北京中国标准出版社 % B( 绿色食品藻类及其制品 % 北京中国标准出版社 %

5 期尚德荣等条斑紫菜在不同生长周期砷形态变化规律及其对砷的富集效应 $" '$$ 1!" "%+$&,$ $"%!/%+.$ "& $" + $"%$,$%!, $" "%& &)! = ;+ # 2 B =. +1# 2 =@.-#+ ; 2 =B =. 2 /%8' $! "#$%& $' "% 0% &% $'+ % " &!9 %""% ;& - 2;1# '#'-$- 1;.&-. ; ; '- 1;.&14;&.;1.,&# $;&'; #, - 0- '# 4.$. #,' ;; ) #:. &;/; ; ;';,. ; - ' ;& - -&';.1'.&1 # 1-&&0,0$-'.# /; ; # ' ;. 1''.,;- -$ A; % ;10$'11 #/; ' -'. -$1-,4$;1&# $;&'; #,. ; ; '- ;-1- '.,;1' ;# 2-.&- 1; #102-1-&&#0 '; # 7 7 # ' ;'#'-$ 1' ; 1;&#.2 &# '; '/-1.,;' $- 1;.& - ' ;$#/;1'/-1. # 2-.&- 1;.&. 1/.& - 2; #,% '# % % ' ; ;- ;1.2..&- '. ; ; &;1. ' ;;- 1;.&14;&.;1D%% -.'.# ' ;'#'-$- 1;.&- - 1; #102-. ),4;-6;. ; ' ; ;& ;-1; 2-0-$ /.$;' ;&# '; '#. 1- ' ;4; &; '-2;#. 1'# '#'-$- 1;.&6;4' ;& ;-1. 2 #,- 0- '# 4.$. -$' ;1-,4$;1&# $;&'; #, ' ;;1%), &&0,0$-'.# &-4-3.$.' -1' ;3.#&# &; ' -'.# -&'# *! /-1 #, '# % %) ;1; '1'0 0 ' ; 4 #:; ' -'' ;. 1 &# '; '. ),.1-3;$#/' ;,-?.,0, $.,.'-&&#. 2 '# ' ;$;2.1$-'.#. #0 &#0 ' $. /! &,. # 2-.&- 1;.& - 1; #102-3.#&# &; ' -'.# -&'#! $ '!"&" #%+! B % +,-.$A -# 1.%-&%&

第期甘金华等强力霉素人工抗原的合成与抗体制备材料与方法试剂及溶液

第期甘金华等强力霉素人工抗原的合成与抗体制备材料与方法试剂及溶液第卷第期年月食品与生物技术学报强力霉素人工抗原的合成与抗体制备甘金华邓薇李进平艾晓辉中国水产科学研究院长江水产研究所湖北荆州武汉纺织大学环境与城建学院湖北武汉采用改进的碳二亚胺两步法将强力霉素半抗原与载体蛋白连接制备强力霉素牛血清白蛋白人工免疫抗原并用同样方法将强力霉素与载体蛋白连接制备人强力霉素卵清白蛋白人工包被抗原经紫外扫描分析和动物免疫试验证实强力霉素人工抗原合成成功