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开依尔根觉罗
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1 [zh] 说明手册 HB10.B... 嵌入式烤箱

2 目录 [zh] 说明手册重要安全信息... 2 损坏原因...3 您的新烤箱... 4 控制面板...4 功能选择旋钮...4 温度选择旋钮...4 烤箱内部...4 附件... 5 插入附件...5 专用附件...5 在第一次使用烤箱之前... 6 加热烤箱...6 清洁附件...6 设置烤箱... 6 加热类型和温度...6 保养和清洁... 6 清洁用品...6 照明灯...7 拆除和装回支架或左右侧导轨...7 烤箱门拆卸与安装...7 拆除和安装门面板...8 故障检修... 9 故障检修表...9 更换烤箱灯泡...9 玻璃防护灯罩...9 售后服务...9 E 编号和 FD 编号...9 能源和环境提示...10 节能环保型废品处理经由我们烹饪工作室测试过的菜谱...10 糕点实用烹饪技巧和建议肉类家禽鱼类烧烤提示脆皮酥芙里焦糖色食品熟食特殊菜式制作果酱测试菜谱...17 烘焙烧烤关于产品附件更换部件以及服务的更多信息请参见和在线商店重要安全信息请认真阅读本手册只有这样才能安全正确地使用电器请保管好说明手册和安装说明, 以备日后使用或供下一任所有者使用本电器仅适合整体安装在厨房内请遵守专用的安装说明拆包后请检查电器是否有损坏如果电器在运输过程中损坏, 请勿连接电器仅限持有上岗证书的专业人员才可以连接不带插头的电器因不正确连接导致的损坏将不予保修本电器仅供家庭使用只能用于制备食物和饮料电器工作时必须有人看管本电器仅限室内使用 8 岁以上儿童以及身体感官或精神有缺陷的人员或缺乏经验和知识的人员, 必须在有人监督的情况下或在其安全责任人给予电器使用安全指导并了解相关危险的情况下, 方可使用本电器严禁儿童玩耍本电器儿童除非年满 8 岁并有人监督, 否则不得清洁本电器或执行一般维护操作 8 岁以下儿童请远离本电器和电源线必须将附件正确滑入烹饪箱中参见本说明手册中的附件描述部分有着火危险! 易燃物品保存在烹饪箱中可能导致着火危险切勿将易燃的物品保存在烹饪箱中切勿在内部起烟时打开电器的门关断电器, 拔下电源插头, 或关断熔断器盒中的断路器有着火危险! 2

3 电器门打开时会产生一股气流防油纸可能会与加热元件接触并着火在预热期间, 切勿将防油纸散铺在附件上请务必用烤盘或烤模压住防油纸防油纸应仅覆盖需要覆盖的表面, 切勿伸出附件有灼伤危险! 电器会变灼热切勿触摸烹饪箱的内表面或加热元件必须让电器冷却下来请将小孩留在安全距离以外有灼伤危险! 附件和烹饪容器会变得十分灼热从烹饪箱中取出附件或烹饪容器时必须戴上烤箱手套有灼伤危险! 酒精蒸汽可能会在热烹饪箱内着火切勿烹饪混合了大量高浓度酒类的食物只能使用少量高浓度酒类打开电器门时需小心有烫伤危险! 可接触的部位在使用期间可能会变得很烫切勿触碰灼热部位请将小孩留在安全距离以外有烫伤危险! 在打开电器门时, 可能会有热蒸汽逸出打开电器门时需小心请将小孩留在安全距离以外有烫伤危险! 将水倒入高温烹饪箱会产生热蒸汽切勿将水倒入高温烹饪箱中有受伤危险! 电器门玻璃如果有刮伤, 可能会导致裂开请不要使用玻璃刮刀剧烈或腐蚀性的清洁用品或洗涤剂有电击危险! 修理不当是很危险的只能由我公司派出的经过培训的售后工程师进行修理如果电器有故障, 拔下电源插头或断开保险丝盒中的保险丝联系售后服务部门警告 : 在使用时可触及部分可能会发热, 儿童应远离警告 : 不要使用粗糙擦洗剂或锋利的金属刮刀清洁烤箱门的玻璃, 如果烤箱门的玻璃表面会擦伤, 这样做会导致玻璃粉碎警告 : 为避免可能出现的电击, 换灯前应确定器具已断开电源注意 : 器具在使用期间会发热, 注意避免接触烤箱内的发热单元注意 : 不能使用蒸汽清洁器注意 : 如果电源软线损坏, 必须用专用软线或从其制造商或维修部买到的专用组件来更换有电击危险! 如果接触到电器的灼热部件, 电器的电线绝缘层会熔化切勿使电器电源线接触电器的灼热部件有电击危险! 湿气渗入会导致电击危险请勿使用高压清洁器或蒸汽清洁器有电击危险! 更换烹饪箱灯泡时, 灯泡插座触点是带电的更换灯泡前, 拔下电器电源插头或断开熔断器盒中的断路器有电击危险! 故障电器会导致电击危险切勿接通发生故障的电器拔下电器的电源插头或断开熔断器盒中的断路器联系售后服务部门损坏原因小心! 附件薄膜防油纸或烤箱器皿放置在烹饪箱箱底上 : 不要将任何附件放在烹饪箱箱底上不要将任何薄膜或防油纸铺在烹饪箱箱底上如果将温度设置在 50 C 以上, 则不要将烤箱器皿放在烹饪箱箱底上这将导致热量积聚烤制时间将不再准确, 同时会损坏搪瓷将水倒入高温烹饪箱 : 切勿将水倒入高温烹饪箱中, 这将产生蒸汽温度剧变可能导致搪瓷损坏潮湿食物 : 不要将潮湿食物长期存放在密闭的烹饪箱内, 否则会损坏搪瓷果汁 : 在烘焙汁水特别丰富的水果派时, 烤盘中不要装得过满因果汁从烤盘上滴落而留下的污渍很难清除如有可能, 请使用深底普通烤盘打开电器门冷却 : 只能关上电器门让烹饪箱冷却否则, 即使电器门只是略微开启, 长时间下来, 附近设备的前面板也可能会损坏极脏的门封 : 如果门封极脏, 在使用电器时, 电器门将不能牢牢关闭附近橱柜的表面可能会损坏一定要保持门封清洁电器门用作座椅搁架或橱案 : 不要坐在电器门上, 也不要在上面放置任何东西不要将任何烹饪容器或附件放在电器门上插入附件 : 根据电器型号, 在关闭电器门时, 附件可能会刮伤门板将附件插入烹饪箱时使其尽可能靠里搬运电器 : 不要抓着门把手搬运电器门把手不能承受电器的重量, 可能会断开主要技术参数 : 额定电压 :220 V~ 额定频率 :50 Hz 额定功率 :2150 W 原产地 : 西班牙总经销商 : 博西家用电器 ( 中国 ) 有限公司地址 : 江苏省南京市中山路 129 号中南国际大厦楼执行标准 : GB 家用和类似用途电器的安全第一部分 : 通用要求 GB 家用和类似用途电器的安全驻立式电灶灶台烤箱及类似用途器具的特殊要求 3

4 您的新烤箱现在我们将介绍您的新烤箱本章说明控制面板及其各个元件的功能同时提供有关烤箱附件和内部部件的信息控制面板下面是控制面板的总视图元件可能随型号变化可伸缩的控制旋钮部分烤箱产品的控制旋钮可伸缩当控制旋钮处于零点设置时, 将其按下即可缩入或弹出功能选择旋钮功能选择旋钮用于选择加热类型设置用途 Û 零点设置烤箱关断 % 顶部 / 底部加热 * 用于烤蛋糕焗烤菜以及小牛肉或野味等瘦肉, 放一层热量由顶部 / 底部加热元件提供 ( 烧烤, 大面积用于烤制肉排香肠鱼块和面包烧烤加热元件下面的整个表面被加热 * 烧烤, 小面积用于烤制少量肉排香肠或少量鱼以及面包只有烧烤加热元件中央区域加热 $ 底部加热模式腌渍烘焙和烹制焗烤食物热量来自下部加热元件 \ 灯用于打开烤箱灯 * 按照 EN60350 用于确定电器能效等级的加热类型当选定了加热方式后, 烤箱灯就会亮起, 点亮控制功能指示灯温度选择旋钮使用温度选择旋钮选择温度或烧烤火力等级设置含义 Ú 零点设置烤箱不加热温度范围烤箱内的温度 ( C) û, ûû, ûûû 烧烤功率小面积烧烤 * 和大面积烧烤 ( 的功率等级 û = 等级 1, 低火 ûû = 等级 2, 中火 ûûû = 等级 3, 高火在烤箱加热时, 温度选择旋钮上的指示灯亮加热暂停时指示灯灭使用照明功能 \ 时指示灯不亮说明 : 如果烧烤时间大于 15 分钟, 则将温度选择旋钮转动到低火档烤箱内部烤箱内部设有照明灯风扇防止烤箱过热照明灯烤箱灯在烤箱工作时常亮但通过将功能选择旋钮设置到 \, 可以在不接通烤箱的情况下打开灯风扇可以根据需要打开和关断风扇热风从烤箱门顶部逸出警告! 不要遮盖通风口否则烤箱会过热 4

5 附件电器随附的附件适合烹制多种菜肴确保您始终将附件插入烹饪箱最里面还有其它附件可供选择, 通过这些附件, 您可以改进喜欢的菜式的口味, 也可以使烤箱更易使用插入附件附件可放置在烤箱中的 5 个不同烘烤层尽量插入最里面, 以免附件碰到门玻璃附件可以抽出一半, 直至固定到位这样便于拿取食物将附件插入烤箱时, 确保曲面在后侧这是确保安装正确的唯一方法根据设备类型, 如电器有导轨, 完全拆除后, 这些导轨会略微互锁这意味着附件可以轻松插入若要解锁, 略施压力将导轨重新插入烤箱即可说明 : 附件受热后可能会变形只要冷却下来, 变形就会消失这并不影响正常操作您的烤箱仅配有下面一些附件附件可从技术支持服务部门专业经销商处或互联网上购买输入 HZ 编号烤架用于烤箱器皿烤模烤肉烧烤和冷冻食品插入烤架时将开口面朝向烤箱门, 弯曲端向下 ¾ 浅底烤盘用于烤制蛋糕糕点和饼干将烤盘放在烤箱内时, 要让凸起的边沿朝着烤箱门普通深底烤盘用于烤制多汁的蛋糕糕点冷冻食品和大块烤肉直接在烤架上烤肉时, 还可以用这个盘子接油脂将烤盘放在烤箱内时, 要让凸起的边沿朝着烤箱门专用附件附件可从技术支持服务部门或专业经销商处购买在我们的产品目录册和互联网上提供了丰富的烤箱附件请在线订购 ; 向各个国家供应的专用附件不尽相同, 请查阅购货文件并非所有专用附件可适用于所有电器在购买时, 请务必提供电器的准确名称 (E 编号 ) 专用附件 HZ 编号用途浅底烤盘 HZ 用于烤制蛋糕糕点和饼干普通深底烤盘 HZ 用于烤制多汁的馅饼糕点冷冻食品和大块烤肉直接在烤架上烤肉时, 还可以用这个盘子接油脂烤架 HZ 用于放置炊具烤模烤肉直接放在烤架上的物品以及冷冻食品匹萨盘 HZ 匹萨冷冻食品圆形大蛋糕的理想餐具可以用匹萨盘代替普通深烤盘将烤盘放置在烤架上, 并遵守表格中的说明有盖玻璃烤盘 HZ 有盖玻璃烤盘是制备炖肉和需要在烤箱中上色的菜肴时的理想选择, 特别适合自动程序和自动烧烤三个可拆式导轨 HZ 和 3 三个高度的导轨确保附件在不翻倒的情况下可以完全抽出 5

6 在第一次使用烤箱之前在本节中, 您可以查看在第一次使用烤箱制备食物之前必须要做的事首先阅读安全信息一章加热烤箱为了去除新味道, 请关闭烤箱门, 加热空烤箱最有效的方法是将顶部 / 底部加热元件 % 设定在 240 C, 加热烤箱 1 小时检查烤箱内是否留有包装材料 1. 使用功能选择旋钮选择顶部 / 底部加热模式 % 2. 使用温度选择旋钮选择 240 C 1 小时后关断烤箱电源为此, 将功能选择旋钮转动到零清洁附件在第一次使用附件前, 用布热水和些许肥皂彻底清洁附件设置烤箱烤箱有多种设置方式我们将在此说明如何选择所需要的加热类型以及温度或烧烤设置加热类型和温度图中实例 : 顶部 / 底部加热模式 %, 温度 190 C 1. 使用功能选择旋钮选择加热类型 2. 使用温度选择旋钮选择温度或烧烤火力等级关断烤箱将功能选择旋钮转到关断位置更改设置可用相应的选择旋钮随时更改加热类型以及温度或烧烤设置烤箱将开始加热保养和清洁如果清洁和保养得当, 您的烤箱将能多年保持它的靓丽外观和良好的性能下面是有关保养和清洁烤箱的建议说明前面板可能呈现不同的颜色, 这是因为在制造时使用了不同的材料, 如玻璃塑料和金属烤箱门玻璃面板上的暗块看起来似乎有些脏, 但它们实际上是烤箱灯的反射搪瓷在极高的温度下烧制这会导致轻微的变色这是正常现象, 不影响烤箱的工作较薄的烤盘边缘可能有些地方没有涂上搪瓷因此, 这些地方可能会感觉有些粗糙, 但是它们的抗腐蚀能力并不受影响清洁用品请遵照表中提供的信息, 避免由于使用不合适的清洁用品而损坏烤箱的各个表面切勿使用 : 研磨性或酸性清洁用品含酒精的强力清洁用品清洁球或硬海绵高压或蒸汽清洁器新洗碗布使用前要彻底清洗 6

7 区域清洁用品前面板热水和些许肥皂 : 用洗碗布清洁并用软布擦干不要用玻璃清洁用品或玻璃刮刀不锈钢热水和些许肥皂 : 用洗碗布清洁并用软布擦干若有任何水渍油脂矢车菊或蛋白污渍要立即清除, 否则污渍处容易发生腐蚀用于不锈钢护理及适于热表面的专用制品可以从技术支持服务部门和专卖点获取请使用精细的软布涂抹这些清洁用品玻璃面板玻璃清洁用品 : 使用软布清洁不要使用玻璃刮刀烤箱门上的玻璃面板玻璃清洁用品 : 使用软布清洁不要使用玻璃刮刀烤箱内部热水和些许肥皂或水和醋的混合液 : 用洗碗布清洁如果太脏, 则使用不锈钢丝球或烤箱专用清洁用品只能在烤箱内部冷却后使用这些清洁用品烤箱灯的玻璃灯罩热水和些许肥皂 : 用洗碗布清洁门封不要拆下! 照明灯烤箱灯可以手动开启, 以便清洁开启烤箱灯转动功能选择旋钮至 \ 设置灯亮温度选择旋钮必须关断关断烤箱灯转动功能选择旋钮至 Û 位置热水和些许肥皂 : 用洗碗布清洁不要摩擦支架或导轨热水和些许肥皂 : 浸泡并用洗碗布或刷子清洁滑轨热水和些许肥皂 : 用洗碗布或刷子清洁不要在洗碗机中浸泡或清洗该部件附件热水和些许肥皂 : 浸泡并用洗碗布或刷子清洁拆除和装回支架或左右侧导轨支架或左右侧导轨可拆下进行清洁烤箱必须冷却松开导杆或导轨 1. 抬起导杆或导轨前部, 并松开 ( 图 A) 2. 然后将导杆或导轨完全拉出拆下 ( 图 B) 用洗涤剂和海绵清洁导杆或导轨建议使用刷子清除顽固污渍安装支架或导轨 1. 首先, 将支架或导轨轻微回推插入后部凹槽 ( 图 A) 2. 然后将其插入前部凹槽 ( 图 B) 支架或导轨可以在左右进行调节其曲面必须始终朝下烤箱门拆卸与安装前面板可以脱开挂钩, 这有助于拆卸烤箱门及清洁玻璃面板烤箱门铰链上装有一个锁定杆如果锁定杆关闭, 烤箱门就无法脱钩 ( 图 A) 在为了使烤箱门脱钩而打开锁定杆时 ( 图 B), 铰链将锁定到位这是为了防止烤箱门突然关闭有受伤危险! 如果不用锁定杆锁定到位, 铰链可能会突然关闭注意, 除了在烤箱门脱钩时必须打开锁定杆, 锁定杆总是处于关闭状态 7

8 烤箱门脱钩 1. 完全打开烤箱门 2. 将位于左右两侧的两个锁定杆都拆下 ( 图 A) 3. 尽可能完全关闭烤箱门 ( 图 B) 用双手握住门的左右两侧将烤箱门关得更紧一点, 拆下拆除和安装门面板为了便于清洁, 您可从烤箱门卸下玻璃面板拆卸 1. 使烤箱门脱钩, 将其手柄朝下放在棉布上 2. 从烤箱门上拆除上盖为此, 用手指按住左右两侧的突起按钮 ( 图 A) 3. 抬起并拆除顶部的玻璃面板 ( 图 B) 挂上烤箱门按照相反的步骤次序重新挂上烤箱门 1. 在装回烤箱门时, 要检查两个铰链是否正好位于相应槽口内 ( 图 A) 2. 两侧的铰链底部凹槽都必须正好咬合在带有三块玻璃面板的烤箱门中, 需要执行下列步骤 : 4. 抬起并拆除玻璃面板 ( 图 C) 如果铰链安装不正确, 烤箱门可能会扭曲 3. 重新关闭附带的锁定杆 ( 图 C) 关闭烤箱门有受伤危险! 不要接触铰链 ; 烤箱门可能会意外落下, 或铰链可能会突然关闭请通知技术支持服务部使用玻璃清洁用品和软布清洁玻璃面板请勿使用磨蚀性或腐蚀性的清洁用品玻璃刮刀或硬金属清洁球, 因为这些用品会损坏玻璃有受伤危险! 电器门玻璃如果有刮伤, 可能会导致裂开请不要使用玻璃刮刀剧烈或腐蚀性的清洁用品或洗涤剂安装对于带有两个玻璃面板的烤箱门, 请执行步骤 2 至 4 安装时, 请务必确保左下角的 Right above ( 直立 ) 字样上下颠倒 1. 向后倾斜玻璃面板, 将其插入 ( 图 A) 2. 向后倾斜上玻璃面板, 将其插入到两个支架上确保其光滑表面朝上 ( 图 B) 3. 安装并拧紧面板 4. 重新装上烤箱门一旦正确地安装好玻璃面板, 烤箱即可使用 8

9 故障检修在出现故障时, 经常只不过是一个很容易纠正的小异常在联系技术支持部门之前, 试着使用下表确定故障原因故障检修表故障可能原因解决方案 / 建议烤箱不工作保险丝烧断检查保险丝盒中的保险丝情况断电检查厨房里的灯和其它家用电器是否工作更换烤箱灯泡烤箱灯泡一旦损坏必须更换可通过技术支持服务部门或在专卖店中获取专用的 25 W, E14, 220 V-240 V 耐热灯泡 ( 温度可达 300 C) 只能使用这种灯泡有放电和电击危险! 断开电器主电源确保电器已关断 1. 将一块洗碗布放入冷却的烤箱内, 以避免损坏 2. 将玻璃保护罩向左拧, 将其拆下有电击危险! 不正确的修理会带来危险只能由技术支持服务部派出的合格修理人员进行修理 3. 换上类似规格的灯泡 4. 将玻璃保护罩拧回原先位置 5. 取出洗碗布, 重新开启烤箱主电源玻璃防护灯罩损坏的玻璃防护灯罩必须更换玻璃防护灯罩可以从我们的技术支持服务部门获得请提供电器的产品代码和生产代码售后服务如果您的电器需要修理, 我们为您提供售后服务我们会不断寻找适当的解决方案, 避免维修人员不必要的登门造访 E 编号和 FD 编号来电时, 请提供产品号 (E 编号 ) 和生产号 (FD 编号 ), 以便我们为您提供正确的建议标有这些编号的铭牌位于烤箱门右侧您可以在以下空白处记下电器编号和售后服务部的电话号码, 以便在需要这些号码时不用花时间去找请注意, 发生故障时, 如果电器不在质保期内, 维修技师上门会收取费用请在随设备提供的客户服务列表中查找所有国家的联系信息请相信制造商的专业技术, 我们将确保由经过专业培训的技术人员使用原装配件对您的家电进行修理 E 编号 FD 编号售后服务 O

10 能源和环境提示您可以在本章节找到关于在烘焙和烧烤时如何节约能源和如何正确处置报废电器的提示节能仅在菜谱有要求或表格中有明确指示的情况下才预热烤箱使用涂深色漆烤模或黑色搪瓷烤模这些炊具的吸热效率更高在烹饪烘焙和烤制期间, 应保持烤箱门关闭在烘焙多块蛋糕时, 最好一块一块地连续烘焙这样烤箱仍热, 因此可以减少下一块蛋糕的烹饪时间可并排放入两个矩形烤模在烹饪时间较长时, 在达到规定时间之前 10 分钟关断烤箱, 利用烤箱的余热继续烹饪食物环保型废品处理废弃外包装时要注意环保本电器标明符合电气和电子电器废弃物指令 WEEE 2002/96/EC 此指令规定了在欧洲使用的电器的回收和再利用框架经由我们烹饪工作室测试过的菜谱这里提供了各种备选食谱及其理想设置我们将向您展示, 哪种加热类型和哪种温度最适合您的菜肴您可以找到关于合适附件及其插入高度的信息, 以及关于烤箱器皿和制备方法的一些提示说明表中的值总是适用于放置在冷而空的烹饪箱中的菜式仅在表中指定需要预热电器时才进行预热在预热完成之前不要在附件上铺防油纸表中指定的时间仅供参考确切时间取决于食物的质量和成分使用所提供的附件额外附件可以在售后服务部专卖店的专用附件中选购在使用烤箱之前, 先从烹饪箱中取出不必要的附件和烤箱器皿在从烹饪箱中取出高温附件或烤箱器皿时, 一定要戴烤箱手套糕点烤模最好使用深色金属烤模当使用由薄金属制作的浅色烤模或玻璃盘时, 烘焙时间将会增加, 糕点的着色不会很均匀如果您希望使用硅树脂烤模, 请以制造商提供的信息和菜谱为指导硅树脂烤模通常比普通的烤模要小混合物份量和菜谱说明可能有所不同表格表格给出了各种糕点的理想加热类型温度和烘焙时间取决于混合物的数量和成份, 因此表中提供的是温度范围您应先用较低的温度试一试, 因为较低的温度着色较均匀如有必要, 下次可以提高温度如果烤箱预热过, 则烘焙时间缩短 5 到 10 分钟更多信息请参见表格后面的烘焙技巧一节烤模内的蛋糕烤模烤层加热类型温度 ( C) 烹饪时间 ( 分钟 ) 海绵蛋糕, 原味环状模 / 圆形模 2 % 海绵蛋糕, 鲜美环状模 / 圆形模 2 % 果馅蛋糕, 发酵面团果馅饼模 3 % 鲜美水果果馅饼, 海绵弹性模 / 环状模 2 % 海绵胚,2 只蛋 ( 预热 ) 果馅饼模 2 % 海绵果馅饼,6 只蛋 ( 预热 ) 弹性蛋糕模 2 % 硬壳酥皮糕点胚弹性蛋糕模 1 % 水果烘饼或干酪蛋糕, 酥皮糕点坯 * 弹性蛋糕模 1 % 瑞士果馅饼匹萨盘 1 % 环形蛋糕环状蛋糕模 2 % 薄底匹萨, 少量配料 ( 预热 ) 匹萨盘 1 % 调味蛋糕 * 弹性蛋糕模 1 % * 让蛋糕在关断关闭的烤箱内冷却大约 20 分钟 10

11 用烤盘制备蛋糕附件烤层加热类型温度 ( C) 时间 ( 分钟 ) 干夹层海绵蛋糕烤盘 2 % 水果或湿夹层海绵蛋糕烤盘 2 % 干夹层酵母面包烤盘 3 % 水果或湿夹层酵母面包烤盘 3 % 干夹层脆饼烤盘 2 % 水果或湿夹层脆饼烤盘 2 % 猪油火腿蛋糕烤盘 1 % 瑞士卷 ( 预热 ) 烤盘 2 % 辫子面包, 用 500 g 面粉制作烤盘 2 % 水果面包, 用 500 g 面粉制作烤盘 3 % 水果面包, 用 1 kg 面粉制作烤盘 3 % 果馅奶酥卷, 甜味烤盘 2 % 匹萨烤盘 2 % 焗烤馅饼 ( 预热 ) 烤盘 2 % 酥皮夹心面包烤盘 2 % 小糕点附件烤层加热类型温度 ( C) 时间 ( 分钟 ) 糕点和饼干烤盘 3 % 曲奇 ( 预热 ) 烤盘 3 % 蛋白杏仁饼干烤盘 2 % 蛋白甜饼烤盘 3 % 水果馅饼烤架和馅饼模烤盘 2 % 马约卡蛋卷烤盘 2 % 果馅奶酥卷烤盘 3 % 发酵生面团烤盘 2 % 面包和面包卷除非另有规定, 请在制备面包时预热烤箱切勿将水直接洒入高温的烤箱中面包和面包卷附件烤层加热类型温度 ( C) 时间 ( 分钟 ) 1.2 kg 面粉制作的酵母面包烤盘 2 % kg 面粉制作的发酵面包烤盘 2 % 扁平面包烤盘 2 % 面包卷 ( 不预热 ) 烤盘 3 % 甜味发酵面包卷烤盘 3 % 实用烹饪技巧和建议如果您想使用自己的配方, 如何检查海绵蛋糕是否做好蛋糕过于扁平蛋糕中心隆起, 但是边缘已经变薄如果蛋糕顶部烤焦可以使用烹饪表中列出的类似的产品在配方规定的烹饪时间结束前的十分钟, 使用薄木叉检查蛋糕最厚的部分当拔出的木叉很干净不带任何蛋糕粉时, 表明蛋糕已烤好下次尝试使用较少的汁液或将烤箱温度调低 10 度请务必按照配方中给定的时间搅拌面粉糊请勿为蛋糕模涂抹油脂一旦蛋糕做好, 使用小刀小心地将其从蛋糕模中取出将蛋糕放在烤箱中更低的位置, 调低烤箱温度, 延长烤制时间 11

12 蛋糕太干面包或蛋糕 ( 例如水果蛋糕 ) 外表看上去很好, 但内部仍然有些软 ( 未烘透 ) 饼干着色不均匀水果蛋糕底部未熟水果果汁渗出使用酵母发酵的小糕点在烘焙期间容易粘连在一起烘焙带水分的蛋糕时会产生冷凝液使用木叉在烘焙的蛋糕上扎些小孔在蛋糕上洒几滴果汁或美酒下次将烤箱温度调高 10 度并缩短烹饪时间下次使用较少的汁液, 让产品在烤箱中停留更久一些, 并以更低的温度烤制应先单独烘烤富含汁液配料的蛋糕胚然后, 在添加配料之前, 在蛋糕胚上洒上切碎的杏仁或面包屑请遵照配方并遵守烹饪时间选择较低的温度 ; 糕点着色将更均匀较脆的糕点使用顶部 / 底部加热模式 % 在一层上进行烘焙伸出的防油纸也可能会影响空气循环必须修剪防油纸, 使其适合烤盘下一次将蛋糕放在低一点的烤层上如果有普通烤盘, 下一次使用普通烤盘糕点之间空 2 cm, 使糕点有足够的空间发酵膨胀, 各面都能很好地着色烘焙时会形成冷凝液这些水汽可通过门把手蒸发掉, 可能会在控制面板或附近的橱柜表面形成水汽滴烤箱在实际设计时考虑到了这一点肉类家禽鱼类烤箱器皿可以使用任何耐热烤箱器皿对于大块烤肉, 也可以使用搪瓷烤盘最好使用玻璃容器检查确保烤箱器皿的盖子能盖紧如果使用搪瓷容器, 要多加一些汁液当使用不锈钢锅盘时, 肉的着色不会太好, 甚至可能不熟如果这样的话, 延长烹饪时间表格中显示的数据 : 不盖盖子的烤箱器皿 = 打开盖盖子的烤箱器皿 = 合上始终将烤箱器皿放在烤架的中央热玻璃容器应该放在干燥的洗碗布上如果放在湿的或冷的表面上, 玻璃可能会破碎烤制如果是瘦肉, 加一点儿汁液即可烤盘底要有大约 ½ cm 的汁液如果是焖烧肉, 则多加汁液烤盘底要有大约 1 2 cm 的汁液汁液分量取决于肉的种类和烤盘的材料如果在搪瓷烤肉盘中制备肉类, 需要的汁液要比在玻璃烤盘中烤制时多一点不锈钢烤肉盘不大理想肉烹制得慢得多, 上色也较差要使用较高的温度和 / 或较长的烹饪时间烧烤烧烤时一定要关闭烤箱门在烧烤时, 在放入食物前应先预热烤箱大约 3 分钟将肉块直接放在烤架上如果只需烤制一块, 最好将其放置在烤架中间将烤盘放在第一层烤盘可接住溢出的肉汁, 有助于保持烤箱清洁不要将烘焙烤盘或普通烤盘放在第 4 层或第 5 层由于产生的热量极高, 会导致烤盘变形而在取出烤盘时损坏烤箱内部应尽可能选用相同厚度的肉块, 以便成色均匀, 汁水丰富在烧烤完毕后才为肉片加盐时间过了 Z 后翻转肉块烧烤电阻自动开启或关断这是正常现象开关频率取决于所选择的功率等级肉在烹饪时间经过一半时翻转肉块烧烤好之后, 断开烤箱电源, 让食品额外静置 10 分钟这将使肉汁更好地分布烹饪后, 用铝箔包起牛上腰肉, 在烤箱内静置 10 分钟烧烤带皮猪肉时, 在皮上拉十字花刀, 然后将烤肉放入盘中, 皮朝下肉重量附件和烤箱器皿烤层加热类型温度 ( C), 烧烤火力时间 ( 分钟 ) 牛肉炖牛肉 1.0 kg 盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 牛排, 三分熟 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % 烤牛肉, 三分熟 1.0 kg 不盖盖子 2 % 牛排,3 cm 厚, 三分熟烤架 + 搪瓷烤盘 5+1 (

13 肉重量附件和烤箱器皿烤层加热类型温度 ( C), 烧烤火力时间 ( 分钟 ) 小牛肉烤小牛肉 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 小牛腿 1.5 kg 不盖盖子 2 % 猪肉去皮烤猪肉 ( 如猪颈 ) 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 带皮烤猪肉 ( 如前腿后腿 ) 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 烤猪肉, 瘦肉 1.0 kg 不盖盖子 2 % kg 2 % kg 2 % 猪前腿肉, 带骨 1.0 kg 盖盖子 2 % 牛排,2 cm 厚烤架 + 搪瓷烤盘 5+1 ( 3 20 羊肉羊腿, 无骨, 三分熟 1.5 kg 不盖盖子 2 % 肉末肉末砂锅肉,500 g 不盖盖子 2 % 香肠香肠烤架 + 搪瓷烤盘 4+1 ( 3 15 家禽表格中的重量是待烤制的禽类未填充时的重量将整只禽类放在烤架上, 一开始胸部朝下烤制大约 Z 时间后翻转在烹饪时间过半之后, 翻转肉块, 例如火鸡肉块或火鸡胸肉时间过了 Z 后翻转家禽肉块如果烹饪鸭或鹅, 在翅膀下刺几个孔, 让油流出来在烹饪时间到时后, 如果涂抹适量黄油盐水或橙汁, 烤制出来的禽类会变得金黄香脆如果直接在烤架上进行烧烤, 请将烤盘放在第一层家禽重量附件和烤箱器皿烤层加热类型温度 ( C), 烧烤设置烹饪时间 ( 分钟 ) 整鸡 1.2 kg 烤架 2 % 母鸡, 整只 1.6 kg 烤架 2 % 半鸡每块 500 g 烤架 2 % 小鸡块每块 150 g 烤架 2 % 小鸡块每块 300 g 烤架 3 % 整鸭 2.0 kg 烤架 2 % 整鹅 kg 烤架 2 % 鹅腿每块 400 g 烤架 3 % 小火鸡, 整只 3.0 kg 烤架 2 % 火鸡卷 1.5 kg 不盖盖子 2 % 火鸡胸肉 1.0 kg 盖盖子 2 % 火鸡大腿 1.0 kg 烤架 2 %

14 鱼时间过了 Z 后翻转鱼块烹制全鱼时不需要翻转烘烤全鱼时, 背鳍朝上, 呈游泳姿势为了让鱼更稳, 在鱼腹内放一个切好的土豆或适用于烘烤的小容器烹制鱼片时, 加几大汤匙汁液, 以便产生蒸汽如果直接在烤架上进行烧烤, 请将烤盘放在第一层鱼重量烤箱器皿烤层加热类型温度 ( C) 时间 ( 分钟 ) 白鱼类 ( 整条 ), 600 g 烤盘 3 % 例如鲷鱼油鱼类 ( 小片 ), 例如鲑鱼烤架 * 2 % 鳕鱼 ( 填馅 ) 1.0 kg 烤盘 3 % * 将烤盘放在第一层烧烤提示表中没有提供肉块重量信息如何判断肉已烤好烤肉颜色太深, 脆皮有点烧焦烤肉看上去很好, 但肉汁烧干了烤肉看上去很好, 但肉汁太清, 水淋淋的往烤肉上抹油时, 烤肉上散发出蒸汽选择说明中倒数第二的重量, 并延长时间用肉温度计 ( 专卖店有售 ) 或进行汤匙测试用一把汤匙在烤肉上按压感觉硬实说明已烤好如果能将汤匙按入, 则还需要多烹制一些时间检查烤架高度和温度下次用一个小一些的烤肉盘, 或多加汁液下次用大一些的烤肉盘, 少加汁液这是正常的, 是由物理原理造成的大部分蒸汽都将从蒸汽出口逸出蒸汽可能会在制冷器开关面板上或在附近设备的前面板上凝聚成水滴脆皮酥芙里焦糖色食品将烤箱器皿放在烤架上如果不使用容器直接在烤架上烧烤, 则在高度 1 位置插入搪瓷烤盘这有助于保持烤箱清洁烤制效果取决于盘子大小和烤制高度表中给的数据只能作为参考食物附件和烤箱器皿烤层加热类型温度 ( C), 烧烤火力时间 ( 分钟 ) 脆皮脆皮甜点焗烤模具 2 % 蛋奶酥焗烤模具 2 % 焗烤意大利面焗烤模具 2 % 宽面条焗烤模具 2 % 焗烤菜式法式焗烤土豆, 生配料, 最厚 4 cm 焗烤模具 2 % 吐司 (4 片 ) 焗烤烤架 4 * (12 片 ) 焗烤烤架 4 (

15 熟食阅读并注意包装上的制造商说明当使用烘焙纸包裹附件时, 确保烘焙纸能用于高温根据装盘大小裁剪烘焙纸结果直接取决于食物类型原材料可能不规则和有色差食物附件烤层加热类型温度 ( C) 时间 ( 分钟 ) 匹萨, 深冻薄底匹萨烤盘 2 % 厚底匹萨烤盘 2 % 比萨面包烤盘 3 % 迷你匹萨烤盘 3 % 冷冻匹萨匹萨 ( 预热 ) 烤盘 3 % 土豆类食物, 深冻薯片烤盘 3 % 炸丸子烤盘 3 % 土豆饼, 填馅土豆烤盘 3 % 烘焙食品, 深冻面包卷和法棍烤盘 3 % 椒盐脆饼 ( 面团 ) 烤盘 3 % 烘焙食品, 预烘焙面包卷和法棍烤盘 3 % 油炸食物, 深冻鱼柳烤盘 2 % 鸡柳, 鸡肉粒烤盘 3 % 果馅奶酥卷, 深冻果馅奶酥卷烤盘 3 % 特殊菜式可在低温时制取奶油酸奶和松软的发酵生面团, 效果甚佳先拆除烤箱内部的附件和支架或左右侧导轨制作酸奶 1. 将 1 升牛奶 ( 脂肪含量 3.5 %) 加热至沸腾, 然后冷却至 40 C 左右 2. 混入 150 g 酸奶 ( 冷藏温度 ) 3. 将混合物倒入罐子或碗中, 并用透明薄膜盖上 4. 按照指示预热烤箱 5. 现在将碗或罐子放在烤箱底部, 然后根据下列步骤制作使发酵生面团膨胀 1. 像平常一样制备发酵生面团将生面团倒入耐热陶瓷烤盘中并盖上 2. 按照指示预热烤箱 3. 关断电器, 让生面团在烤箱内膨胀食物烤箱器皿烤层加热类型温度时间酸奶将碗或罐子放在烤箱底部 ( 预热至 100 C 15 分钟仅开启烤箱灯 8 小时使发酵生面团膨胀将一个耐热烤盘放在烤箱底部 % 预热至 50 C 5-10 分钟关断电器, 将生面团放在烤箱内分钟 15

16 制作果酱用于制作的罐子和松紧带必须干净完好尽可能使用相同大小的罐子表格中的值适用于 1 升左右的罐子小心! 不要使用更大或更高的罐子否则盖子可能会爆炸只能使用上好的水果和蔬菜清洗干净表格中给出的时间仅供参考这些值会因外部温度罐子数目罐中原料含量和温度而改变在关停电器前, 确保罐子已开始产生气泡准备 1. 将水果和蔬菜倒入罐子中, 但不要满过罐边 2. 清洁罐口 ; 罐口必须清洁 3. 盖上各个罐子, 并绑上一条湿的松紧带 4. 用夹子夹紧罐子不要同时在烤箱内放入六个以上的罐子设置 1. 将烤盘放在第 2 层在烤盘上排好罐子, 令罐子与罐子互不接触 2. 将半公升热水 ( 约 80 C) 倒在浅底烤盘中 3. 关闭烤箱门 4. 将控制旋钮转到底部加热位置 $ 5. 将温度设置在 170 C 到 180 C 之间制作果酱大约分钟之后, 开始快速产生气泡关断烤箱等大约分钟后 ( 这段时间内使用余热 ), 从烤箱中取出罐子如果在烤箱中冷却更长时间, 将会催生微生物生长, 致使果酱变酸水果,1 升罐从气泡开始出现余热苹果鹅莓草莓关断约 25 分钟樱桃杏桃鹅莓关断约 30 分钟苹果梨或樱桃果泥关断约 35 分钟烹饪蔬菜当罐中开始产生小气泡后, 将温度调至大约 C 烤制大约分钟, 具体取决于蔬菜类型之后关断烤箱, 利用余热继续加热冷烹饪蔬菜,1 升罐从气泡开始出现到温度显示为余热 C 青椒约 35 分钟甜菜根约 35 分钟约 30 分钟芽甘蓝约 45 分钟约 30 分钟豆类大头菜红球甘蓝约 60 分钟约 30 分钟豌豆约 70 分钟约 30 分钟从烤箱中取出罐子当烹饪完成后, 从烤箱中取出罐子小心! 不要将烫手的罐子放在冷或湿的表面上否则可能会爆炸 16

17 测试菜谱编制这些表格是为了供测试学会使用, 方便他们对各种电器进行检查和测试符合标准 EN 50304/EN (2009) 和 IEC 烘焙下表中的烹饪时间是在不预热烤箱的情况下计算出来的食物附件建议和警告烤层加热类型温度 ( C) 时间 ( 分钟 ) 含黄油的饼干浅底烤盘 2 % 普通深底烤盘 3 % 块小蛋糕烤盘 3 % 海绵蛋糕可拆卸烤模 1 % 苹果派搪瓷烤盘 + 2 波浪型 Ø 20 cm 可拆卸烤模 * 1 % * 将蛋糕呈对角放置在附件上可从专卖店购买作为特殊附件的烤架和烤盘烧烤如果直接将食物放在烤架上, 请在第一层放一个搪瓷烤盘烤盘可接住溢出的肉汁, 有助于保持烤箱清洁食物附件烤层加热类型烧烤功率时间 ( 分钟 ) 深色烘烤 ( 预热 10 分钟 ) 烤架 5 ( 3 ½-2 12 份德式牛排 * ( 无需预热 ) 烤架 + 搪瓷烤盘 4+1 ( * 经过 Z 时间后翻转一次 17

20 BSH Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße München GERMANY 由博西家用电器 ( 中国 ) 有限公司根据西门子股份公司的商标许可制造 * * *

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HB23GB540W_ _ZH.fm [zh] 说明手册 HB23.B..., HV23.B..., HB43.S..., HB23.B... 嵌入式烤箱目录说明手册 [zh] 重要安全信息... 2 损坏原因...3 您的新烤箱... 5 控制面板...5 功能选择旋钮...5 控制按键和显示屏...6 温度选择旋钮...6 烤箱内部...6 附件... 6 插入附件...6 专用附件...7 在第一次使用烤箱之前... 7 设置时间...7