建 議 脈 動 數 應 設 定 在 每 分 鐘 50~60 次 之 範 圍 內, 理 由 如 前 所 述, 乳 頭 腫 脹 與 水 腫 是 發 生 於 每 一 脈 動 周 期, 吸 乳 期 開 始 的 1/2~1 秒 鐘, 設 定 脈 動 數 50~60 次 的 原 因, 是 讓 每 一 乳 流 開

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1 十 七 脈 動 器 ( 一 ) 脈 動 系 統 乳 杯 是 擠 乳 系 統 的 焦 點, 乳 杯 橡 皮 是 擠 乳 機 唯 一 與 生 物 體 ( 乳 頭 ) 直 接 接 觸 之 部 位 乳 杯 橡 皮 之 動 作 使 乳 汁 移 動 並 舒 解 乳 頭 的 腫 脹, 此 一 動 作 是 擠 乳 系 統 所 有 部 門 共 同 運 作 之 結 果, 乳 頭 尖 端 及 乳 頭 皮 膚 形 成 的 水 腫 及 腫 脹, 是 乳 杯 橡 皮 為 何 需 要 有 按 摩 動 作 的 原 因 研 究 顯 示, 乳 頭 孔 徑 因 水 腫 及 腫 脹 而 變 小, 這 是 造 成 乳 流 速 度 減 緩 的 原 因 這 種 現 象 發 生 在 擠 乳 期 乳 汁 開 始 流 出 後 的 1/2 1 秒 鐘, 乳 頭 溝 因 腫 脹 而 變 小 達 1/3 脈 動 器 的 目 的 是 為 了 促 進 乳 杯 之 脈 動 室 低 壓 與 大 氣 壓 之 更 換, 低 壓 與 大 氣 壓 於 脈 動 室 相 互 變 換 的 結 果, 造 成 擠 乳 所 需 的 乳 杯 橡 皮 閉 合 與 舒 張 之 按 摩 作 用 脈 動 室 的 壓 力 更 換, 使 乳 杯 橡 皮 在 脈 動 周 期 內 舒 張 與 閉 合 而 達 到 按 摩 作 用 每 一 脈 動 周 期 包 括 四 個 階 段 :a) 張 開 期 (Opening phase) 低 壓 上 升 ;b) 舒 張 期 (Open phase) 達 到 最 高 低 壓 ;c) 關 閉 期 (Closing phase) 低 壓 下 降 ; d) 閉 合 期 (Closed phase) 零 低 壓 一 個 完 整 的 脈 動 周 期 共 有 四 個 階 段 b 段 至 少 要 達 到 整 個 周 期 的 30%,d 段 至 少 要 達 到 整 個 周 期 的 15% 或 160 毫 秒 每 分 鐘 完 成 的 脈 動 周 期 數 稱 之 為 脈 動 數 (Pulsation rate), 例 如 脈 動 數 60, 意 指 每 1 分 鐘 內 乳 杯 完 成 60 次 舒 張 與 閉 合 之 動 作 也 就 是 每 秒 鐘 乳 杯 完 成 一 次 開 與 閉 之 動 作 或 每 秒 鐘 完 成 上 述 四 階 段 之 動 作 脈 動 吸 鬆 比 (Pulsation ratio), 是 指 每 一 脈 動 周 期, 吸 乳 期 與 按 摩 期 所 佔 之 比 例, 基 本 上 此 一 百 分 比 即, 乳 杯 張 開 及 維 持 張 開 ( 擠 乳 期 ) 所 消 耗 之 時 間 與 乳 杯 關 閉 及 維 持 閉 合 所 消 耗 時 間 之 比 例 如 60/40 之 吸 乳 / 按 摩 比, 其 意 為 乳 杯 橡 皮 張 開 及 維 持 張 開 之 時 間 佔 整 個 脈 動 周 期 60%, 乳 杯 橡 皮 關 閉 與 維 持 閉 合 之 時 間 佔 整 個 脈 動 周 期 40% 也 可 以 說 脈 動 數 每 分 鐘 60 次 每 次 有 60% 之 時 間 乳 杯 橡 皮 是 舒 張, 而 40% 之 時 間 乳 杯 橡 皮 是 閉 合 的

2 建 議 脈 動 數 應 設 定 在 每 分 鐘 50~60 次 之 範 圍 內, 理 由 如 前 所 述, 乳 頭 腫 脹 與 水 腫 是 發 生 於 每 一 脈 動 周 期, 吸 乳 期 開 始 的 1/2~1 秒 鐘, 設 定 脈 動 數 50~60 次 的 原 因, 是 讓 每 一 乳 流 開 始, 乳 杯 橡 皮 有 0.5~0.6 秒 的 按 摩 時 間, 如 此 可 以 防 止 乳 頭 腫 脹, 並 使 乳 流 達 到 最 高 之 流 速 研 究 顯 示, 脈 動 室 至 少 要 有 0.15 秒 (150 毫 秒 ) 是 在 大 氣 壓 的 狀 態 以 達 到 按 摩 的 效 果 這 是 非 常 重 要 的, 若 脈 動 室 引 入 大 氣 壓 未 達 上 述 之 時 間, 乳 杯 橡 皮 將 無 法 提 供 乳 頭 足 夠 的 壓 縮 力, 而 在 下 一 吸 乳 期 很 快 地 發 生 腫 脹 的 現 象 研 究 指 出, 這 可 能 是 機 械 引 發 乳 房 炎 的 原 因 脈 動 週 期 :A= 舒 張 期 B= 擠 乳 期 C= 閉 合 期 D= 按 摩 期 圖 3-40 乳 杯 脈 動 室 低 壓 曲 線 (Machine milking and lactation 原 圖 ) 脈 動 吸 鬆 比 (Pulsation Ratio) 通 常 被 引 述 為 擠 乳 期 與 按 摩 期 之 比, 例 如 (50:50 或 60:40) 此 為 低 壓 建 立 及 達 到 最 高 低 壓 期 (a+b) 與 低 壓 下 降 及 達 到 最 低 壓 期 (c+d) 之 比 脈 動 吸 鬆 比 =(a+b):(c+d) 在 60:40 的 脈 動 比 中, 乳 杯 在 脈 動 周 期 中 60% 是 張 開 40% 是 閉 合 簡 單 而 被 國 際 所 接 受 的 敘 述 法 為 脈 動 比 = (a+b) 100 (a+b+c+d)

3 擠 乳 時, 寬 的 脈 動 比 (65:35) 較 狹 窄 的 脈 動 比 (50:50) 稍 快, 因 為 在 每 一 脈 動 周 期 乳 杯 張 開 的 百 分 比 較 大, 脈 動 比 通 常 設 定 在 50:50 或 60:40 不 得 超 過 >70:30, 一 個 脈 動 周 期 a:b:c:d 之 比 為 10:50: 20:20 是 廣 被 接 受 且 安 全 舒 適 效 率 高 的 脈 動 比 脈 動 數 (Pulsation rate) 為 1 分 鐘 內 完 成 的 脈 動 周 期 數 50~60 次 / 分 為 廣 被 接 受 的 脈 動 數 ( 二 ) 脈 動 系 統 之 種 類 擠 乳 系 統 中 脈 動 器 之 選 擇 有 幾 項 考 慮 因 素, 脈 動 系 統 之 運 作 及 其 動 作 方 式 會 影 響 整 個 擠 乳 系 統 的 運 作 與 功 能, 脈 動 器 可 依 電 力 或 低 壓 作 為 動 源, 或 兩 者 交 互 運 用, 或 兩 者 同 時 都 使 用 1. 電 子 脈 動 器 目 前 市 面 上 大 部 份 脈 動 系 統 是 由 電 力 來 運 作, 電 子 脈 動 器 是 電 力 直 接 供 應 脈 動 器 或 由 主 脈 動 器 控 制, 電 子 脈 動 系 統 之 好 處 是 脈 動 數 及 吸 鬆 比 穩 定 易 操 作 少 維 修 ( 圖 3-41)

4 圖 3-44 電 子 式 脈 動 器 及 主 脈 動 控 制 器 (Alfa Laral Agri 原 圖 ) 2. 氣 動 式 脈 動 器 氣 動 式 脈 動 器 是 靠 低 壓 作 為 動 源, 每 一 脈 動 器 單 獨 由 低 壓 及 空 氣 控 制 其 運 作 當 脈 動 器 磨 損 或 骯 髒, 脈 動 數 及 吸 鬆 比 即 受 到 影 響, 擠 乳 開 始 每 頭 牛 將 受 不 同 脈 動 器 之 脈 動 數 吸 鬆 比 的 影 響, 維 修 之 費 用 也 因 此 型 脈 動 器 易 骯 髒 磨 損 之 影 響 而 增 加 ( 圖 3-42) 圖 3-42 氣 動 式 脈 動 器 (Alfa Laral Agri 原 圖 ) 3. 脈 動 器 之 動 作 脈 動 系 統 之 動 作, 可 以 是 同 時 進 行 或 交 替 進 行 同 時 進 行 者 為 周 期 性 壓 力 曲 線, 同 時 在 四 個 乳 杯 之 脈 動 室 內 發 生 交 替 進 行 之 脈 動 則 是 周 期 性 之 低 壓, 只 發 生 於 兩 組 乳 杯 之 脈 動 室 內, 也 就 是 說 當 兩 組 乳

5 杯 橡 皮 舒 張 另 兩 組 閉 合, 而 非 如 同 時 進 行 之 脈 動 交 替 之 脈 動 可 以 減 少 因 容 量 突 然 之 改 變 而 降 低 周 期 性 低 壓 之 起 伏 通 常 交 替 脈 動 是 前 後 乳 房 交 替 動 作, 其 優 點 為, 可 依 需 要 調 整 前 後 乳 區 之 吸 鬆 比 4. 交 替 動 作 在 容 量 小 的 擠 乳 系 統, 交 替 動 作 之 脈 動 器, 有 助 於 前 述 乳 杯 舒 張 與 閉 合 所 產 生 周 期 性 低 壓 起 伏 交 替 動 作 之 脈 動 器 為 兩 組 乳 杯 舒 張, 其 餘 兩 組 則 是 閉 合, 乳 杯 舒 張 與 閉 合 是 脈 動 室 內 低 壓 變 為 大 氣 壓 的 結 果, 兩 組 交 替 更 換 低 壓 或 大 氣 壓, 較 四 組 同 時 更 換 可 以 減 少 變 換 時 之 空 氣 容 量, 因 此 減 少 低 壓 之 起 伏 交 替 動 作 之 脈 動, 可 以 左 右 交 替 或 前 後 交 替 動 作, 如 前 述, 前 後 交 替 之 脈 動, 可 依 需 要 調 整 前 後 不 同 之 吸 鬆 比, 而 左 右 交 替 之 脈 動, 則 無 法 調 整 前 後 不 同 之 吸 鬆 比 (5) 同 時 動 作 同 時 動 作 之 脈 動 器 價 格 較 便 宜, 雖 然 四 組 乳 杯 之 脈 動 室 週 期 性 同 時 變 換 空 氣 或 低 壓, 其 所 產 生 的 低 壓 起 伏 在 大 容 量 的 擠 乳 系 統 影 響 不 大, 但 容 量 小 之 擠 乳 系 統, 則 必 須 考 慮 低 壓 起 伏 之 問 題 十 八 擠 乳 機 之 檢 查 與 保 養 檢 查 與 保 養, 對 延 長 機 器 之 使 用 年 限, 增 加 機 器 效 率, 及 降 低 故 障 的 發 生 率 均 非 常 重 要 尤 其 是 擠 乳 機, 任 何 一 項 機 件 故 障 或 失 靈, 都 可 能 傷 害 到 牛 隻 乳 房, 影 響 牛 乳 產 量 擠 乳 機 故 障 嚴 重 致 無 法 使 用, 一 大 群 牛 隻 從 機 器 擠 乳 突 然 改 以 手 擠 乳 時, 導 致 乳 量 降 低, 飼 養 程 序 擾 亂, 工 作 人 員 苦 不 堪 言, 這 是 一 種 災 難, 應 盡 量 設 法 避 免 為 達 到 機 器 的 最 高 效 能, 及 將 機 器 可 能 影 響 乳 房 健 康 的 因 素 降 到 最 低 程 度 必 須 注 意 平 常 的 檢 查 與 保 養, 或 按 照 廠 商 供 給 的 保 養 手 冊 保 養 選 購 擠 乳 機 時, 不 應 只 考 慮 價 格 的 問 題, 而 應 注 意 擠 乳 機 之 品 質 性 能, 以 及 廠 商 售 後 服 務 品 質, 零 件 之 供 應 是 否 充 足 快 速

6 ( 一 ) 檢 查 保 養 O- 擠 乳 操 作 人 員 S- 廠 商 或 服 務 人 員 桶 式 配 管 式 1. 每 次 擠 乳 後 : (1) 檢 查 橡 皮 用 具 有 無 破 孔 損 壞 乳 杯 殼 與 乳 杯 橡 皮 間 有 沒 有 水 O O (2) 確 定 脈 動 器 性 能 良 好, 檢 查 集 乳 座 之 氣 孔 是 否 被 阻 塞 O O (3) 檢 查 低 壓 錶, 低 壓 是 否 在 正 常 範 圍 O O (4) 檢 查 低 壓 幫 浦 的 皮 帶 鬆 緊 度 及 油 的 供 應 情 形 O O (5) 更 換 牛 奶 濾 紙 O O (6) 檢 查 搾 乳 機 所 有 接 頭 有 沒 有 漏 氣 O O (7) 適 當 調 配 清 潔 劑 及 消 毒 液 備 用 O O 2. 每 使 用 50 小 時 之 檢 查 及 保 養 : (1) 清 洗 低 壓 控 制 閥 之 氣 孔 及 滴 水 閥 O O (2) 洗 淨 所 有 脈 動 橡 皮 管 O O (3) 低 壓 幫 浦 油 壺 加 油, 檢 查 皮 帶 的 鬆 緊 度 O O 3. 每 使 用 250 小 時 檢 查 保 養 ( 約 6~7 週 ): (1) 檢 查 擠 乳 杯 集 乳 座 乳 管, 並 澈 底 清 洗 O O (2) 檢 查 有 無 漏 氣 O O (3) 檢 查 脈 動 器 跳 動 是 否 正 常 O O (4) 將 脈 動 器 之 氣 孔 清 洗 O O (5) 檢 查 所 有 的 滴 水 閥 並 清 洗 之 O O (6) 將 低 壓 控 制 閥 拆 下 擦 乾 淨 清 洗 氣 孔 O O (7) 檢 查 幫 浦 油 的 供 應 情 形 O O 4. 每 使 用 500 小 時 檢 查 及 保 養 (3~4 個 月 ): (1) 檢 查 循 環 清 洗 系 統 之 作 業 水 流 速 度 水 溫 O O (2) 檢 查 平 衡 箱 之 滴 水 閥 之 密 封 情 形 S S (3) 檢 查 乳 杯 自 動 脫 落 器 之 各 項 性 能 S S (4) 清 洗 低 壓 管 道 O S 5. 每 使 用 1250 小 時 檢 查 及 保 養 ( 約 8~10 個 月 ): (1) 檢 查 所 有 墊 片 S (2) 檢 查 脈 動 器 性 能 測 脈 動 曲 線 確 定 脈 動 比 是 否 正 常 S S (3) 清 洗 低 壓 管 道 O S (4) 檢 查 清 洗 系 統 之 電 路 及 接 點 S S (5) 檢 查 低 壓 幫 浦 供 油 情 形, 並 拆 下 清 理 S S (6) 檢 查 低 壓 幫 浦 性 能 S S (7) 檢 查 低 壓 是 否 充 足 ( 包 含 幫 浦 能 量 管 道 搾 乳 器 等 消 耗 低 壓 量 是 否 正 確 ) S S 6. 每 使 用 2500 小 時 檢 查 及 保 養 : (1) 來 查 所 有 的 活 塞 墊 片 O 形 環 橡 皮 器 具 有 裂 痕 或 有 孔 者 均 予 更 新 S S (2) 齒 輪 部 份 添 加 潤 滑 油 O S (3) 檢 查 搾 乳 機 低 壓 之 穩 定 性 S O (4) 更 換 低 壓 幫 浦 皮 帶 S S (5) 乳 杯 自 動 脫 落 器 拆 開 檢 查 其 彈 簧 等 零 件, 並 點 油 S S (6) 檢 查 集 乳 座 之 橡 皮 活 門 S S 7. 每 使 用 5,000 小 時 檢 查 及 保 養 : (1) 檢 查 調 整 幫 浦 馬 達 定 時 開 關 搾 乳 器 乳 杯 自 動 脫 落 器 貯 乳 槽 清 洗 系 統 S S (2) 更 換 有 裂 痕 的 橡 皮 圈 橡 皮 管 墊 片 O 形 環 有 問 題 的 彈 簧 S S (3) 澈 底 清 洗 整 套 搾 乳 系 統 S S (4) 檢 查 輸 乳 管 及 低 壓 管 道 的 斜 度 S S 十 九 擠 乳 機 故 障 排 除 問 題 可 能 原 因 排 除 方 法 1. 低 壓 不 足 (1) 低 壓 幫 浦 太 小 更 換 或 不 穩 定 (2) 管 道 阻 塞 每 個 月 以 鹼 液 清 洗 (3) 低 壓 控 制 閥 不 潔 清 洗 (4) 皮 帶 損 壞 更 換 (5) 幫 浦 損 壞 修 理 或 更 換 (6) 漏 氣 將 接 頭 上 緊 修 理 或 更 換 橡 皮 墊 片

7 (7) 低 壓 管 道 破 孔 更 換 (8) 低 壓 幫 埔 轉 速 太 慢 請 服 務 人 員 檢 查 電 壓 及 飛 輪 之 大 小 (9) 低 壓 管 或 乳 管 太 小 更 換 (10) 使 用 太 多 組 擠 乳 器 減 少 擠 乳 器 或 更 換 較 大 的 擠 乳 系 統 2. 低 壓 太 高 (1) 低 壓 控 制 閥 不 清 潔 油 脂 粘 著 清 洗 (2) 低 壓 控 制 閥 故 障 送 修 或 更 換 3. 脈 動 太 快 (1) 調 整 不 當 按 廠 家 規 定 之 速 度 調 整 或 太 慢 (2) 低 壓 太 高 或 太 低 調 整 低 壓 至 規 定 之 範 圍 (3) 脈 動 器 不 潔 至 少 每 2-3 個 月 清 洗 一 次 (4) 脈 動 器 損 壞 修 理 或 更 換 4. 乳 杯 橡 皮 (1) 膨 脹 裂 痕 有 孔 整 組 四 個 乳 杯 橡 皮 一 齊 更 換 建 議 使 用 800~1000 次 更 換 (2) 內 壁 粗 糙 徹 底 清 洗 消 毒 5. 乳 杯 掉 落 (1) 管 道 之 接 頭 漏 氣 轉 緊 管 道 之 接 頭 更 換 或 調 整 墊 片 或 是 更 換 橡 皮 管 (2) 氣 孔 阻 塞 經 常 清 洗 (3) 低 壓 不 足 測 定 後 增 加 低 壓 泵 (4) 乳 頭 潮 濕 乳 杯 套 上 前 徹 底 將 乳 頭 擦 乾 6. 擠 乳 太 慢 (1) 乳 杯 橡 皮 超 過 使 用 時 限 膨 脹 有 更 換 裂 痕 或 有 孔 (2) 低 壓 橡 皮 管 有 孔 更 換 (3) 氣 孔 阻 塞 清 洗 (4) 低 壓 不 足 更 換 容 量 較 大 的 低 壓 泵 (5) 脈 動 器 不 良 清 洗 保 養 或 更 換 7. 乳 管 清 洗 (1) 熱 水 溫 度 太 低 檢 查 熱 水 器 及 水 壓 不 良 (2) 清 潔 劑 稀 釋 濃 度 太 低 調 整 清 潔 劑 濃 度, 使 用 食 品 清 潔 劑 (3) 用 錯 清 潔 劑 種 類 使 用 廠 家 指 定 或 服 務 指 導 人 員 推 荐 的 清 潔 劑, 並 按 說 明 書 規 定 使 用

8 二 十 擠 乳 機 性 能 測 定 方 法 及 標 準 ( 一 ) 擠 乳 機 測 定 項 目 與 方 法 本 測 試 而 使 用 風 量 計 (Aitflow meter), 並 需 在 通 往 真 空 泵 浦 之 主 低 壓 管 路 上 安 裝 一 測 試 口 (Test port), 此 測 試 口 如 3-43 圖 所 示, 其 管 徑 必 須 等 於 或 大 於 真 空 泵 浦 進 氣 管 之 直 徑 亦 可 加 裝 水 銀 壓 力 計, 以 作 為 精 確 量 測 壓 力 之 參 考 圖 3-43 測 試 口 1. 實 際 作 業 低 壓 之 測 定 先 將 擠 乳 機 啟 動, 將 空 氣 流 量 計 接 至 靠 近 真 空 泵 浦 端 之 主 低 壓 管 上 之 測 試 口, 將 空 氣 流 量 打 開, 再 打 開 低 壓 調 整 器 及 空 氣 閥 其 後 關 閉 空 氣 流 量 計, 啟 動 真 空 泵 浦, 檢 查 空 氣 流 量 計 之 真 空 度 或 汞 柱 高 並 與 安 裝 流 量 計, 啟 動 真 空 表 顯 示 值 比 較 2. 真 空 泵 容 量 ( 低 壓 排 氣 量 ) 之 測 定 停 止 真 空 泵 浦, 關 閉 空 氣 閥, 次 將 風 量 計 完 全 打 開, 再 啟 動 真 空 泵 浦, 調 整 風 量 計 至 使 其 真 空 計 壓 力 讀 數 達 15 吋 汞 枉 (5IKPa), 記 錄 空 氣 流 量 3. 擠 乳 系 統 之 氣 漏 量 打 開 空 氣 閥, 將 低 壓 控 制 閥 拆 除 或 關 閉 且 不 接 脈 動 系 統, 調 整 風 量 計 致 使 其 真 空 計 之 壓 力 達 15 吋 汞 柱 (5IKPa), 記 錄 空 氣 流 量 本 空 氣 流 量 與 前 項 真 空 泵 浦 容 量 之 空 氣 流 量 之 差 即 為 本 擠 乳 系 統 之 氣 漏 量

9 4. 乳 杯 串 之 低 壓 耗 氣 量 將 脈 動 器 及 乳 杯 串 在 操 作 位 置, 當 風 量 計 調 整 至 15 吋 汞 柱 (5IKPa) 時, 記 錄 其 風 量, 此 數 值 與 上 述 第 (3) 項 擠 乳 系 統 於 15 吋 汞 柱 (51KPa) 時 所 記 錄 風 量 之 差 即 為 本 乳 杯 組 之 耗 氣 量 5. 乳 杯 掉 落 所 需 之 低 壓 空 氣 量 每 六 至 八 組 乳 杯 組 中, 任 取 一 組 乳 杯 組 並 倒 掛, 將 該 組 開 關 打 開, 使 最 大 空 氣 量 進 入 本 系 統 調 整 風 量 計 使 壓 力 讀 數 為 15 吋 汞 柱 (51KPa), 記 錄 空 氣 流 量 本 空 氣 流 量 與 前 項 乳 杯 組 之 耗 氣 量 之 空 氣 流 量 之 差 即 為 乳 杯 掉 落 所 需 之 低 壓 空 氣 量 6. 真 空 調 整 器 ( 低 壓 控 制 閥 ) 能 力 之 測 定 恢 復 調 整 器 使 在 操 作 狀 態, 將 安 裝 於 主 空 氣 管 路 試 口 上 之 風 量 計 完 全 關 閉, 當 系 統 達 運 轉 低 壓 時, 以 140 公 升 至 280 公 升 之 變 化 量, 逐 漸 打 開 風 量 計, 並 記 錄 每 一 變 化 量 下 之 低 壓 變 化 7. 低 壓 控 制 閥 之 敏 感 度 測 定 本 測 定 在 測 試 真 空 泵 浦 空 量 能 否 合 理 處 理 乳 杯 掉 落 所 需 之 低 壓 測 定 時, 首 先 快 速 將 相 當 於 前 述 第 (5) 項 乳 杯 掉 落 所 需 之 低 壓 空 氣 量 導 入 本 系 統, 然 後 快 速 將 風 口 關 閉, 並 記 錄 最 小 及 最 大 壓 值 (8) 脈 動 器 之 測 定 個 別 脈 動 器 均 需 測 定 其 吸 鬆 比 脈 動 數 消 耗 低 壓 等 (1) 脈 動 器 之 吸 鬆 比 係 測 定 吸 乳 期 及 按 摩 期 所 耗 時 間 之 比, 亦 即 吸 乳 期 與 按 摩 期 之 比, 由 脈 動 記 錄 器 測 之 (2) 脈 動 數 為 測 定 脈 動 器 每 分 鐘 脈 動 週 期 之 次 數, 由 脈 動 記 錄 器 測 之

10 圖 3-44 脈 動 測 定 器 圖 3-45 風 量 計 (Machine Milking and Lactation 原 圖 )

11 一 乳 房 炎 的 定 義 第 四 章 機 械 擠 乳 與 乳 房 炎 乳 房 炎 (Mastitis) 是 乳 腺 發 炎 的 一 種 反 應, 其 字 義 係 由 希 臘 字 mastos 意 為 乳 房 及 itis 意 為 發 炎 組 成 而 來 發 炎 因 乳 房 的 泌 乳 組 織 創 傷 或 感 染 微 生 物 所 引 起, 其 中 以 微 生 物 侵 入 乳 房 所 導 致 的 乳 房 炎 佔 多 數 發 炎 的 兩 大 目 的 :(1) 消 滅 或 中 和 侵 入 的 微 生 物,(2) 協 助 修 補 受 傷 的 組 織, 使 乳 腺 恢 復 正 常 發 炎 的 徵 狀 變 異 很 大, 得 視 乳 腺 組 織 是 因 受 損 傷 或 被 感 染 的 反 應 而 定 二 感 染 當 微 生 物 經 由 乳 頭 溝 (Teat canal) 侵 入, 且 於 乳 腺 組 織 內 繁 殖 時 即 形 成 感 染 至 於 是 否 感 染, 可 用 無 菌 方 式 採 集 個 別 乳 區 乳 樣, 作 微 生 物 培 養 來 判 定 再 依 發 炎 的 程 度 將 感 染 分 為 臨 床 性 (Clinical) 或 非 臨 床 性 (Subclinical) 三 臨 床 性 乳 房 炎 臨 床 性 乳 房 炎 可 由 肉 眼 觀 察 乳 房 或 乳 汁 異 常 來 判 定 臨 床 性 乳 房 炎, 乳 汁 有 結 塊 片 狀 或 水 樣 化, 感 染 的 乳 區 腫 脹 及 疼 痛 乳 房 : 紅 腫 疼 痛 乳 汁 : 結 塊 帶 血 絲 狀 水 樣 圖 4-1 臨 床 性 乳 房 炎 之 徵 狀 (Efficient Milking Alfa Laval agri 1995 原 圖 )

12 四 非 臨 床 性 乳 房 炎 非 臨 床 性 乳 房 炎 無 徵 狀, 且 無 法 以 肉 眼 判 定, 然 而 可 以 分 離 病 原 菌 或 診 測 因 發 炎 而 分 泌 的 體 細 胞 數 來 判 定 由 於 非 臨 床 性 乳 房 炎 所 產 之 乳 外 觀 正 常, 致 許 多 人 無 法 明 瞭 其 蔓 延 與 經 濟 損 失 的 重 要 性 非 臨 床 性 乳 房 炎 感 染 率 為 臨 床 性 乳 房 炎 的 15 至 40 倍, 而 非 臨 床 乳 房 炎 會 轉 變 為 臨 床 性 乳 房 炎, 非 臨 床 性 乳 房 炎 使 乳 產 量 減 少, 且 降 生 乳 品 質 因 難 以 診 測, 且 罹 患 數 量 為 臨 床 的 15~40 倍, 因 此 乳 量 減 產 為 經 濟 損 失 的 最 大 部 份 非 臨 床 性 乳 房 炎 因 係 帶 菌 原, 會 散 布 病 菌 形 成 牛 群 的 感 染 源, 影 響 所 及 更 形 重 要 圖 4-2 臨 床 性 乳 房 炎 (A) 及 非 臨 床 性 乳 房 炎 (B) 牛 群 中 1 頭 臨 床 病 倒 將 會 有 15~40 頭 非 臨 床 之 病 例 ( Mastitis management. Dr. Nelson Philpot 1978) 原 圖 圖 4-3 非 臨 床 性 乳 房 炎 之 乳 汁 正 常 須 做 細 菌 培 養 或 測 定 體 細 胞 數 (Efficient Milking Alfa laval agri 原 圖 ) 五 體 細 胞 (Somatic

13 cells) 的 定 義 及 特 徵 當 乳 腺 組 織 受 傷 或 被 感 染 時, 未 被 察 覺 的 發 炎 已 開 始 進 行, 多 量 的 白 血 球 已 聚 積 於 乳 中, 白 血 球 為 乳 牛 最 重 要 的 自 然 防 禦 角 色, 它 們 出 現 於 乳 腺 的 受 損 部 位, 目 的 是 與 細 菌 作 戰, 吞 噬 及 消 化 細 菌 若 無 白 血 球 的 對 抗, 則 細 菌 會 大 量 增 殖 研 究 顯 示, 當 乳 牛 處 於 嚴 重 緊 迫 環 境 時, 乳 房 內 白 血 球 對 抗 引 起 乳 房 炎 細 菌 的 能 力 降 低 因 此, 使 乳 牛 處 於 無 緊 迫 的 環 境, 至 為 重 要 乳 中 白 血 球 伴 隨 少 量 由 泌 乳 組 織 的 上 皮 細 胞, 稱 之 為 體 細 胞 而 白 血 球 與 上 皮 細 胞 的 比 例, 依 感 染 形 式 而 定, 但 一 般 白 血 球 約 佔 98 至 99%, 白 血 球 的 增 加 為 乳 腺 受 損 傷 或 感 染 的 反 應, 而 上 皮 細 胞 的 出 現 則 為 乳 腺 受 損 傷 或 感 染 的 結 果 正 常 牛 及 未 被 感 染 牛 每 公 撮 (ml) 牛 乳 之 體 細 胞 數 為 50,000 至 200,000 之 間, 當 體 細 胞 數 超 過 200,000, 顯 示 感 染 程 度 提 高 的 趨 勢 乳 房 炎 防 治 之 根 本, 在 於 避 免 感 染 因 此 對 於 環 境 擠 乳 操 作 及 管 理 均 需 密 切 注 意 最 佳 的 防 治 方 法 為 抑 制 存 在 於 乳 牛 生 活 環 境 乳 房 或 乳 頭 皮 膚 之 細 菌, 及 減 少 擠 乳 時 細 菌 傳 播 的 機 會

14 圖 4-4 白 血 球 由 偽 足 之 協 助 將 細 菌 吞 噬 (A) 細 菌 被 吞 噬 後 被 監 禁 於 胞 內 (B) 然 後 分 泌 酚 至 液 胞 內 以 消 化 細 菌 (C)(Current Concepts of Bovine Mastitis, N.M.C. 原 圖 ) 侮 圖 4-5 乳 房 發 炎 之 過 程 (Efficient milking Alfa Laval agri 1995) 原 圖 六 非 臨 床 性 乳 房 炎 的 散 佈 率 因 為 非 臨 床 性 乳 房 炎 無 徵 狀, 無 法 以 肉 眼 判 定, 許 多 酪 農 又 無 法 體 認 其 對 經 濟 上 所 造 成 的 損 失 若 依 世 界 各 國 對 非 臨 床 性 乳 房 炎 調 查, 其 發 生 率 為 臨 床 乳 房 炎 的 15 至 40 倍 按 本 省 DHI 計 畫 資 料, 參 加 荷 蘭 乳 牛 群 改 良 計 畫 (DHI) 牛 群 平 均 體 細 胞 數 約 在 59~60 萬 / 公 撮, 感 染 之 乳 區 估 計 約 16~20% 七 臨 床 性 乳 房 炎 的 發 生 率 對 絕 大 多 數 的 酪 農 而 言, 乳 房 炎 防 治 的 主 要 目 標, 在 於 使 臨 床 性 乳 房 炎 的 發 生 率 降 至 最 低 然 而 不 以 治 療 臨 床 性 乳 房 炎, 作 為 牛 群 乳 房 炎 控 制 唯 一 的 手 段

15 八 經 濟 的 損 失 乳 房 炎 為 乳 牛 最 花 錢 疾 病, 美 國 最 近 研 究 指 出, 因 乳 房 炎 的 花 費 佔 乳 牛 所 有 疾 病 支 出 的 26%, 尤 其 值 得 注 意 的 是, 因 乳 房 炎 而 導 致 的 損 失, 為 牛 隻 不 育 及 繁 殖 障 礙 等 損 失 之 兩 倍 臨 床 性 乳 房 炎 醫 療 時, 牛 乳 丟 棄 及 牛 隻 淘 汰 之 花 費, 是 酪 農 所 在 意 的 但 是 因 非 臨 床 性 乳 房 炎, 所 造 成 降 低 乳 產 量 最 大 的 損 失, 有 些 酪 農 尚 無 法 明 瞭 依 美 國 國 家 乳 房 炎 委 員 會 (NMC) 估 計, 美 國 每 年 因 乳 房 炎 所 遭 受 乳 產 量 減 少 的 損 失, 超 過 美 金 10 億 元, 再 加 上 其 他 損 失 約 達 20 億 美 金, 換 句 話 說, 平 均 每 頭 牛 每 年 因 乳 房 炎 的 損 失 約 美 金 180 元 1985 年 美 國 國 家 乳 房 炎 委 員 會 估 計 乳 房 炎 每 年 的 損 失, 如 下 表 所 示 表 年 美 國 國 家 乳 房 炎 委 員 會 估 計 乳 房 炎 每 年 的 損 失 損 失 原 因 每 頭 牛 損 失 ( 美 元 ) 百 分 比 (%) 乳 產 量 減 少 牛 乳 廢 棄 提 早 更 新 牛 牛 售 價 降 低 藥 品 獸 醫 人 工 總 計 資 料 取 自 :Mastis Counter Attack. 由 上 表 所 示, 約 70 至 80% 的 損 失 為 非 臨 床 性 乳 房 炎 所 致, 而 僅 20 至 30 % 為 臨 床 性 乳 房 炎 所 引 起 表 4-2 美 國 南 部 牛 群 之 研 究 結 果 體 細 胞 數 等 級 個 別 乳 體 細 胞 數 ( 公 撮 ) 每 一 泌 乳 期 損 失 乳 量 ( 磅 ) 平 均 體 細 胞 數 等 級 牛 群 總 乳 體 細 胞 數 ( 公 撮 ) 每 一 泌 乳 期 損 失 乳 量 ( 磅 ) 1 25, , , ,

16 3 100, , , ,000 1, ,000 1, ,000 1, ,000 1, ,096,000 2, ,600,000 1, ,905,000 2,508 資 料 來 自 :Mastitis Counter Attack 表 4-3 總 乳 體 細 胞 數 感 染 乳 區 之 百 分 比 及 損 失 乳 量 間 之 關 係 總 乳 體 細 胞 數 ( 公 撮 ) 感 染 乳 區 (%) 損 失 乳 量 (%) 200, , ,000, ,500, 資 料 來 自 :Mastitis Counter Attack 根 據 台 灣 省 畜 產 試 驗 所 新 竹 分 所 與 國 立 台 灣 大 學 的 統 計, 本 省 參 加 荷 蘭 乳 牛 群 改 良 計 畫 (DHI) 牛 群,81~85 年 體 細 胞 數 之 分 佈 表 4-4 本 省 (DHI) 牛 群 年 體 細 胞 數 之 分 佈 範 圍 (103cell/ml) < >4523 線 性 分 數 體 細 胞 百 分 比 (%) 體 細 胞 數 平 均 為 604,000 個 / 公 撮, 乳 量 平 均 20 公 斤 / 天, 當 線 性 體 細 胞 分 數 上 升 一 級, 乳 量 就 下 降 0.82 公 斤 / 頭 / 天 表 4-5 WMT. 威 斯 康 辛 乳 房 炎 試 驗 及 體 細 胞 數 與 乳 量 損 失 % 關 係

17 資 料 來 自 :Mastitis Counter Attack

18 圖 4-6 造 成 最 嚴 重 的 經 濟 損 失 為 非 臨 床 性 乳 房 炎, 佔 所 有 乳 房 炎 之 70% (Mastitis Management Dr. Nelson Philpot 1979 原 圖 ) 非 臨 床 性 乳 房 炎 對 牛 乳 成 分 及 品 質 的 影 響, 不 良 的 成 分 增 加, 良 好 的 成 分 減 少, 以 致 造 成 風 味 及 營 養 的 下 降 詳 如 下 表 乳 醣 ( 優 ) 減 少 5 至 20 % 2. 總 蛋 白 質 ( 優 ) 稍 微 減 少 3. 酪 蛋 白 ( 優 ) 減 少 6 至 18 % 4. 免 疫 球 蛋 白 ( 劣 ) 增 加 5. 無 脂 固 形 物 ( 優 ) 減 少 8 % 以 下 6. 總 固 形 物 ( 優 ) 減 少 3 至 12 % 7. 脂 肪 ( 優 ) 減 少 5 至 12 % 8. 脂 肪 分 解 ( 優 ) 增 加 酸 敗 臭 9. 鈉 ( 劣 ) 增 加 10. 氯 ( 劣 ) 增 加 11. 鈣 ( 優 ) 減 少 12. 磷 ( 優 ) 減 少 13. 鉀 ( 優 ) 減 少

19 14. 微 量 礦 物 質 ( 劣 ) 稍 增 加 15. 乾 酪 ( 優 ) 形 成 之 凝 乳 較 軟, 脂 肪 含 量 及 乾 酪 產 量 減 少 16. 熱 安 定 性 ( 優 ) 降 低 資 料 來 源 :Mastitis Counter Attack 九 乳 房 炎 的 微 生 物 引 起 乳 房 炎 的 微 生 物 生 存 於 牛 的 乳 房 牛 體 及 其 生 活 的 環 境 中, 它 們 是 非 常 微 小 的 生 物, 無 法 用 肉 眼 識 別 大 約 25,000 個 微 生 物 肩 併 肩 的 排 起 來, 才 有 1 吋 長, 而 常 致 乳 房 炎 的 微 生 物, 可 分 為 以 下 四 類 : 傳 染 性 (Contagius Type) 環 境 性 (Environmental Type) 伺 機 性 (Opportunisitic Type) 其 他 傳 染 性 微 生 物 存 於 已 受 感 染 乳 牛 的 乳 房 內, 在 擠 乳 過 程 中 將 傳 染 給 其 他 乳 牛 ; 而 環 境 性 微 生 物 主 要 存 於 乳 牛 生 活 的 環 境 中, 於 兩 次 擠 乳 之 間 接 近 侵 入 乳 房 ; 而 伺 機 性 微 生 物 最 常 由 乳 中 被 分 離 出 來 其 他 少 見 的 微 生 物, 則 係 治 療 處 理 及 管 理 不 當 所 感 染 而 引 起 乳 房 炎 十 傳 染 性 微 生 物 這 類 微 生 物 以 金 黃 色 葡 萄 球 菌 (Staphylococcus aureus) 及 無 乳 鏈 球 菌 (Streptococcus agalactiae) 為 主, 其 他 有 牛 黴 漿 菌 (Mycoplasma bovis) 及 牛 棒 狀 桿 菌 (Corynebacterium bovis) 因 為 這 些 微 生 物 主 要 存 於 已 感 染 的 乳 房 內, 其 傳 染 途 徑 主 要 為 於 擠 乳 時 傳 染 給 其 他 未 感 染 的 乳 區 ( 一 ) 金 黃 色 葡 萄 球 菌 金 黃 色 葡 萄 球 菌 很 難 於 健 康 牛 的 乳 頭 皮 膚 被 發 現, 但 會 於 乳 頭 溝 (Teat canal) 繁 殖 或 生 長, 尤 其 是 乳 頭 孔 (Teat orifice) 受 傷 或 疼 痛 之 時, 這 是 金 黃 色 葡 萄 球 菌 於 感 染 乳 房 內 最 典 型 的 生 長 位 置, 經 由 擠 乳 杯 擦 乳 頭 的 布 及 擠 乳 者 的 手, 傳 染 給 未 感 染 的 乳 區

20 此 外, 金 黃 色 葡 萄 球 菌 也 可 因 擠 乳 中 乳 杯 滑 落, 而 將 該 菌 傳 染 至 未 感 染 的 乳 區 金 黃 色 葡 萄 球 菌 會 於 乳 腺 組 織 內 造 成 結 痂 組 織, 而 此 菌 則 穩 匿 於 結 痂 組 織, 使 抗 生 素 無 法 到 達 結 痂 組 織 內, 因 此 無 法 殺 滅 此 菌, 故 感 染 持 續 存 在, 會 形 成 牛 群 感 染 源, 這 些 感 染 牛 隻 必 須 淘 汰 金 黃 色 葡 萄 球 菌 ( 二 ) 無 乳 鏈 球 菌 無 乳 鏈 球 菌 主 要 寄 存 在 已 被 感 染 的 乳 區, 故 牛 床 擠 乳 機 及 擠 乳 人 員 的 手 很 容 易 被 感 染 乳 區 之 乳 汁 污 染, 而 成 為 傳 播 病 菌 的 媒 介 無 乳 鏈 球 菌 於 擠 乳 時, 可 傳 染 給 未 感 染 的 乳 區, 因 此 在 擠 乳 衛 生 不 良 的 情 況, 無 乳 鏈 球 菌 會 很 快 地 蔓 延 感 染 至 整 個 牛 群 無 乳 鏈 球 菌 大 腸 桿 菌

21 ( 三 ) 牛 黴 漿 菌 當 牛 隻 經 常 有 數 個 乳 區 有 臨 床 症 狀, 然 而 採 用 標 準 的 分 離 病 原 菌 方 法, 卻 分 離 不 出 病 原 菌 時, 應 懷 疑 是 否 已 感 染 此 菌 分 離 黴 漿 菌, 需 用 特 殊 的 培 養 基 ( 四 ) 牛 棒 狀 桿 菌 牛 棒 狀 桿 菌 為 格 蘭 氏 陽 性 棒 狀 細 菌, 感 染 此 菌 時 牛 乳 體 細 胞 數 稍 上 升, 每 公 撮 (ml) 於 200,000 至 400,000 之 間 此 菌 主 要 是 寄 存 於 感 染 乳 區 及 乳 頭 管 中, 可 能 由 擠 乳 途 徑 傳 染 給 其 他 牛 隻 十 一 環 境 性 微 生 物 主 要 的 環 境 性 微 生 物 包 括 :1. 除 了 無 乳 鏈 球 菌 以 外 的 鏈 球 菌 屬, 皆 稱 之 環 境 性 鏈 球 菌 2. 大 腸 桿 菌 群 (Coliforms) 環 境 性 鏈 球 菌 包 括 乳 房 鏈 球 菌 (Streptococcus Uberis) 及 異 乳 鏈 球 菌 (Strepto-coccus Dysgalactiae), 而 大 腸 桿 菌 群 包 括 大 腸 菌 (Escherichia Coli) 克 雷 氏 肺 炎 桿 菌 (Klebsiella Pneumoniae) (Klebsiella Oxytoca) 及 產 氣 性 大 腸 桿 菌 (Enterobacter Aerogenes), 其 來 源 為 牛 糞 牛 床 墊 料 及 土 壤 正 因 為 環 境 性 微 生 物 於 牛 生 活 的 環 境 中 無 所 不 在, 故 很 難 將 它 消 除 ( 一 ) 環 境 性 鏈 球 菌 環 境 性 鏈 球 菌 廣 泛 分 布 於 牛 生 活 環 境 中, 尤 其 是 以 有 機 物, 如 稻 桿 麥 桿 木 屑 等 作 墊 料 時 較 無 機 物 墊 料, 如 砂 石 灰 等 容 易 產 生 此 類 細 菌 其 感 染 多 發 生 於 牛 隻 乾 乳 期 擠 乳 時, 乳 房 及 乳 頭 潮 溼, 未 擦 乾 就 擠 乳 用 髒 的 毛 巾 擦 洗 乳 房, 均 會 導 致 感 染 增 加

22 ( 二 ) 大 腸 桿 菌 群 大 腸 桿 菌 群 為 格 蘭 氏 陰 性 桿 狀 細 菌, 生 存 於 糞 污 染 的 水 土 壤 與 牛 床 墊 物 當 中 最 常 見 的 大 腸 桿 菌 乳 房 炎 為 大 腸 菌 (Eschericia Coli), 源 於 動 物 排 泄 物 所 引 起, 而 克 雷 氏 肺 炎 桿 菌 (Klebsiella Pneumoniae) 的 來 源 則 為 土 壤 常 發 生 於 乾 乳 初 期 乾 乳 末 期 及 接 近 分 娩 的 時 候 大 腸 桿 菌 群 感 染 會 因 乾 乳 時 的 處 置 不 當 乾 乳 期 牛 隻 生 活 環 境 髒 分 娩 時 場 地 污 染 及 分 娩 後 未 即 刻 擠 乳 而 發 生 十 二 伺 機 性 微 生 物 這 類 細 菌 包 含 除 金 黃 色 葡 萄 球 菌 以 外 之 20 餘 種 葡 萄 球 菌, 一 般 稱 為 葡 萄 球 菌 屬 或 非 凝 血 酵 素 葡 萄 球 菌 牛 若 感 染 這 類 細 菌, 很 少 有 臨 床 性 乳 房 炎 徵 狀, 即 乳 房 及 乳 汁 很 少 有 徵 狀 出 現 這 類 細 菌 經 常 存 在 於 健 康 牛 乳 頭 皮 膚 及 擠 乳 者 之 手, 經 由 乳 頭 溝 (teat canal) 侵 入 乳 房 的 泌 乳 組 織 最 容 易 感 染 的 時 候 為 乾 乳 初 期 因 此, 於 下 一 胎 分 娩 時, 為 感 染 乳 區 比 率 最 高 的 時 期 ( 一 ) 綠 膿 桿 菌 感 染 綠 膿 桿 菌 典 型 的 症 狀, 為 非 臨 床 性 夾 雜 臨 床 的 症 狀, 有 時 會 轉 變 成 急 性 乳 房 炎 與 大 腸 桿 菌 一 樣, 綠 膿 桿 菌 會 產 生 一 種 內 毒 素, 使 牛 隻 產 生 血 毒 症, 以 致 體 溫 上 升 被 感 染 乳 區 的 乳 汁 水 樣 化 稻 草 色 且 有 結 塊 絮 狀 其 來 源 包 括 污 染 的 水 土 壤 牛 糞 衛 生 不 良 的 擠 乳 器 具 及 被 污 染 的 乳 頭 藥 浴 液 ( 二 ) 化 膿 放 線 菌 感 染 化 膿 放 線 菌, 大 多 會 有 臨 床 症 狀, 乳 汁 變 濃 稠 有 惡 臭 且 帶 綠 色 此 型 乳 房 炎 多 發 生 於 乾 乳 牛 及 將 近 分 娩 的 女 牛, 一 般 認 為 蒼 蠅 是 傳 染 的 媒 介

23 ( 三 ) 努 卡 氏 菌 屬 土 壤 水 牛 舍 及 健 康 牛 乳 房 皮 膚 均 會 有 這 類 細 菌, 通 常 因 乳 房 治 療, 沒 正 確 消 毒 乳 頭, 以 致 將 此 類 微 生 物 帶 入 乳 房 而 感 染

24 十 三 微 生 物 入 侵 及 感 染 微 生 物 一 旦 通 過 乳 頭, 經 乳 頭 溝 的 括 約 肌 進 入 乳 房, 且 能 夠 抵 抗 乳 房 組 織 的 防 衛, 而 於 乳 中 繁 殖, 即 引 起 乳 房 炎 乳 頭 溝 為 牛 隻 抵 抗 乳 房 炎 病 原 菌 侵 入 的 最 主 要 防 禦 機 構 微 生 物 經 由 幾 個 方 式 通 過 乳 頭 溝, 於 兩 次 擠 乳 間 隔, 或 於 擠 乳 時 因 低 壓 之 起 伏 不 穩, 微 生 物 經 由 乳 頭 溝 進 入 乳 頭 腔, 乳 杯 下 滑 造 成 乳 滴 逆 流 為 引 起 感 染 的 主 要 原 因, 或 發 生 在 完 全 沒 有 乳 通 過 乳 頭 時 微 生 物 侵 入 乳 房 後, 其 附 著 於 乳 房 內 部 組 織 的 能 力, 與 微 生 物 能 否 繼 續 留 於 乳 房 內 部 有 關 尤 其 是 於 泌 乳 期, 當 乳 汁 初 被 擠 出 時, 附 著 能 力 差 之 微 生 物, 則 隨 乳 汁 被 擠 出, 故 多 次 擠 乳 可 以 減 少 乳 房 內 之 微 生 物 數 量, 這 有 助 乳 房 之 康 復 若 在 感 染 初 期, 牛 乳 體 細 胞 數 很 高, 或 血 液 中 白 血 球 快 速 大 量 轉 移 至 乳 房 中, 則 微 生 物 被 消 滅 的 機 會 就 很 大 但 體 細 胞 數 不 多 時, 則 有 助 微 生 物 於 乳 房 內 生 長, 而 引 起 感 染 細 菌 與 體 細 胞 的 交 互 作 用, 決 定 是 否 感 染, 體 細 胞 為 乳 牛 的 第 二 道 防 線 體 細 胞 的 作 用 為 吞 噬 及 破 壞 微 生 物, 若 微 生 物 被 體 細 胞 消 滅, 則 不 引 發 感 染 但 若 微 生 物 持 續 存 在, 則 慢 性 感 染 隨 之 而 來 微 生 物 會 進 入 乳 房 的 小 乳 管 及 乳 泡 中, 開 始 繁 殖, 產 生 毒 素 或 其 他 刺 激 物, 導 致 白 血 球 主 動 由 血 液 移 至 乳 房, 與 微 生 物 作 戰 此 時, 乳 腺 泌 乳 細 胞 會 腫 脹 及 死 亡, 釋 放 化 學 物 質 吸 引 更 多 的 白 血 球 進 入 感 染 區 域, 試 圖 破 壞 這 些 感 染 的 微 生 物 白 血 球 及 組 織 液 進 入 乳 房, 引 起 乳 腺 發 炎 的 反 應, 其 發 炎 可 能 輕 微, 被 認 為 非 臨 床 性 乳 房 炎, 或 者 有 明 顯 的 臨 床 症 狀, 如 乳 中 有 結 塊 絮 狀, 端 視 感 染 的 嚴 重 程 度 而 定, 有 時 可 能 伴 隨 有 水 腫 紅 腫 及 乳 房 腫 脹, 同 時 分 泌 之 乳 中 帶 血 當 體 細 胞 經 由 血 管 移 往 乳 房 受 傷 組 織 部 位, 它 們 聚 集 於 乳 泡 乳 管 及 乳 腺 腔 而 後 進 入 乳 中, 體 細 胞 會 由 細 胞 與 細 胞 間 隙 擠 過 而 進 入 乳 腺 受 傷 的 部 位, 當 體 細 胞 移 動 時, 會 釋 出 化 學 物 質, 而 破 壞 泌 乳 細 胞, 使 乳 產 量 減 少

25 感 染 部 位 的 微 生 物, 產 生 的 毒 素 體 細 胞 及 組 織 液, 會 使 健 康 的 泌 乳 細 胞 回 復 到 休 息 狀 態, 稱 為 退 化 此 外, 組 織 碎 片 體 細 胞 及 微 生 物 可 能 會 堵 塞 泌 乳 組 織 中 的 乳 管, 若 微 生 物 消 滅 炎 症 消 除 堵 塞 的 乳 管 暢 通 後, 幾 日 之 內 乳 成 分 就 會 恢 復 正 常 一 個 受 傷 的 乳 區 如 何 恢 復 泌 乳 能 力, 仍 不 明 瞭, 但 是 受 傷 的 泌 乳 細 胞 有 能 力 自 行 修 補, 使 休 息 狀 態 的 泌 乳 細 胞 又 恢 復 泌 乳 功 能, 且 增 加 活 力 去 彌 補 那 些 無 生 產 能 力 的 組 織, 使 回 復 產 乳 但 若 持 續 感 染, 乳 管 仍 未 暢 通, 乳 汁 積 聚 於 乳 泡, 對 泌 乳 細 胞 形 成 壓 力, 感 染 嚴 重 時 泌 乳 細 胞 呈 休 息 狀 態 或 被 破 壞 當 泌 乳 細 胞 被 破 壞 後, 乳 腺 胞 組 織 就 永 久 變 成 結 痂 組 織, 致 使 該 泌 乳 期 及 以 後 各 胎 次 的 泌 乳 量 降 低 持 續 性 感 染 會 使 泌 乳 組 織 ( 上 ) 被 結 痂 組 織 ( 下 ) 取 代 圖 4-7 病 原 菌 自 乳 頭 溝 浸 入 乳 房, 繁 殖 破 壞 泌 乳 組 織, 組 織 之 碎 片 體 細 胞 及 微 生 物 可 能 堵 塞 泌 乳 組 織 中 的 乳 管, 被 破 壞 的 組 織 可 能 成 為 結 疤 組 織 (N. M. C.Current Councepts of Bovine Mastitis 原 圖 )

26 圖 4-8 非 臨 床 性 乳 房 炎 可 能 導 致 乳 區 泌 乳 組 組 織 損 傷, 乳 房 萎 縮 乳 量 減 少 乳 組 織 中 的 乳 管, 被 破 壞 的 組 織 可 能 成 為 結 疤 組 織 (N. M. C.Current Councepts of Bovine Mastitis 原 圖 ) 圖 4-9 金 黃 色 葡 萄 球 菌 之 特 性, 為 侵 入 乳 房 之 深 處, 破 壞 泌 乳 組 織 成 為 結 茄 組 織 病 原 菌 受 到 結 茄 組 織 之 保 護, 使 藥 物 無 法 達 到, 病 原 菌 可 在 結 茄 之 城 堡 內 很 長 一 段 時 間, 待 外 界 環 境 適 宜 其 生 存 時 再 跑 出 來 繁 殖, 因 此 感 染 金 黃 色 葡 萄 球 菌 乳 房 炎 之 乳 區, 很 難 痊 癒, 且 經 常 復 發, 治 療 無 效 時 淘 汰 可 能 是 唯 一 的 選 擇 (N.M.C. Current Councepts of Bovine Mastitis 原 圖 ) 十 四 乳 房 炎 檢 查 物 理 檢 查 最 好 於 剛 擠 完 乳, 乳 房 空 的 時 候, 以 雙 手 觸 摩 的 方 式 來 檢 查, 檢 查 乳 區 是 否 有 硬 塊 腫 脹 發 熱 或 為 永 久 性 傷 害 如 有 結 痂 組 織 致 乳 房 變 形 或 萎 縮 ( 一 ) 前 乳 檢 查 擠 乳 之 前, 最 初 幾 手 的 前 乳 (Foremilk) 應 擠 入 前 乳 杯 (Stripcups) 詳 加 檢 查, 乳 汁 是 否 異 常, 以 免 混 入 總 乳 中, 且 可 確 認 有 乳 房 炎 的 牛 隻, 需 特 別 處 置 異 常 牛 乳 為 變 色 結 塊 碎 片 或 水 樣 化 擠 前 乳 也 是 刺 激 乳 牛 排 乳 (Letdown) 的 機 制 加 里 福 尼 亞 乳 房 炎 試 驗 (California Mastitis Test,CMT)

27 可 估 計 乳 中 體 細 胞 數, 概 略 得 知 乳 房 炎 CMT 試 驗 正 確 之 方 法 為, 先 將 前 乳 棄 除 後, 採 集 1.5cc 乳 汁 與 CMT 試 藥 1.5cc 等 量 施 較 混 合, 經 5~10 秒 後 判 定 CMT 試 劑 與 乳 中 體 細 胞 之 遺 傳 物 質 反 應 形 成 一 種 膠 質, 而 依 乳 與 CMT 試 劑 反 應 形 成 膠 質 的 量, 分 為 0 微 量 1 2 或 3 的 等 級, 其 程 度 如 下 表 : 等 級 膠 體 0 無 T 輕 微 1 輕 微 至 中 等 2 中 等 3 嚴 重 有 些 酪 農 採 用 簡 單 的 分 級 法 如 下 表 : 等 級 膠 體 N= 陰 性 無 S= 懷 疑 一 些 P= 陽 性 明 顯 研 究 顯 示 CMT 反 應 與 乳 中 體 細 胞 數 之 平 均 值 之 相 關 如 下 : CMT 反 應 與 體 細 胞 數 之 關 係 ( 公 撮 ) 0 100,000 T ( 微 量 ) 300, , ,700, ,100, 體 細 胞 數 測 定

28 不 可 以 CMT 試 驗 的 結 果 作 為 乳 牛 乳 房 炎 治 療 或 停 止 治 療 的 依 據, 它 只 能 作 為 乳 區 是 否 有 感 染, 正 確 之 治 療, 尚 賴 微 生 物 的 培 養 物 理 檢 查 前 乳 檢 查 CMT 試 驗 圖 4-10 (Mastitis Counter Attack 原 圖 ) DHI 的 體 細 胞 數 因 有 全 自 動 電 子 測 定 體 細 胞 數 儀 器 及 電 腦 記 錄 資 料 之 故, 使 參 加 DHI 計 畫 的 所 有 泌 乳 牛 之 乳 汁, 均 可 定 期 測 定 體 細 胞 數 這 體 細 胞 數 為 每 頭 牛 四 個 乳 區 的 混 合 乳, 通 常 每 個 月 測 一 次 這 些 數 據 可 供 乳 房 炎 防 治 的 參 考 但 與 CMT 試 驗 一 樣, 不 可 作 為 治 療 之 依 據, 應 再 作 個 別 乳 區 的 微 生 物 分 離, 才 可 作 決 定 ( 二 ) 導 電 度 測 定 測 定 原 理 為 利 用 同 一 頭 牛 之 感 染 乳 區 與 正 常 乳 區 乳 之 鹽 類 濃 度 不 同 來 判 定, 細 菌 感 染 時, 乳 中 鈉 和 氯 離 子 增 加 而 增 加 乳 汁 之 導 電 度 當 乳 液 通 過 導 電 感 應 器 時, 導 電 值 增 加, 以 這 種 方 法 檢 查 乳 區 是 否 感 染 ( 三 ) 微 生 物 培 養 法 高 體 細 胞 數 的 問 題 牛 群, 瞭 解 其 高 體 細 胞 的 原 因 及 微 生 物 種 類 是 非 常 重 要 的 採 取 個 別 乳 區 乳 汁 或 四 個 乳 區 的 混 合 乳, 分 離 微 生 物 檢 驗 結 果 提 供 牛 群 感 染 微 生 物 種 類 的 資 訊, 作 為 處 置 方 式 或 決 定 是 否 需 淘 汰 之 建 議 十 五 乳 房 炎 控 制 法 當 牛 群 總 乳 的 體 細 胞 數 連 續 數 個 月 均 超 過 30 萬, 通 常 稱 之 為 問 題 牛 群, 需 進 一 步 瞭 解 微 生 物 之 種 類 來 源, 並 以 CMT 或 體 細 胞 數 來 找 出 個

29 別 的 問 題 牛 隻, 作 適 當 之 處 理 每 頭 牛 經 過 微 生 物 分 離 後, 可 決 定 那 些 需 要 治 療 ( 感 染 無 乳 鏈 球 菌 者 ), 或 需 隔 離 的 牛 隻 ( 感 染 黴 漿 菌 者 ) 遇 到 嚴 重 或 對 治 療 無 效 時, 需 進 一 步 分 離 個 別 乳 區 乳 樣 微 生 物, 以 尋 求 更 精 確 的 處 置 方 法 從 每 一 個 臨 床 性 乳 房 炎 案 例 採 取 乳 樣 冷 藏 或 冷 凍 貯 存, 然 後 再 培 養 分 離, 是 一 種 很 好 的 操 作 方 法 如 此, 獸 醫 或 酪 農 可 以 累 積 所 有 發 生 過 的 臨 床 性 乳 房 炎 案 例 作 微 生 物 的 紀 錄, 以 便 對 牛 群 臨 床 性 乳 房 炎 的 問 題 進 行 深 入 瞭 解, 有 助 早 期 診 斷 牛 群 感 染 微 生 物 之 種 類, 及 擬 定 預 防 措 施 臨 床 性 乳 房 炎 及 高 體 細 胞 數 乳 區 之 乳 樣, 經 常 分 離 不 到 微 生 物 臨 床 性 乳 房 炎 中 約 25~30% 的 乳 樣 無 微 生 物 生 長, 而 有 些 微 生 物, 如 感 染 慢 性 大 腸 桿 菌 群, 乳 中 細 菌 的 數 目 可 能 很 低, 以 一 般 的 檢 驗 法 是 無 法 檢 測 的 這 種 情 況 需 要 反 覆 接 種 及 採 用 特 定 的 方 法, 才 可 以 分 離 到 微 生 物 有 些 情 況, 感 染 已 消 除 了, 但 是 體 細 胞 數 仍 持 續 很 高, 此 乃 因 未 完 全 痊 癒, 白 血 球 仍 由 血 液 不 斷 地 移 至 乳 腺 組 織 的 原 故 當 牛 群 總 乳 以 一 般 的 檢 驗 法, 分 離 不 到 微 生 物 時, 需 考 慮 是 否 感 染 黴 漿 菌, 因 該 菌 於 一 般 標 準 的 培 養 基 是 無 法 生 長 的 ( 一 ) 緊 急 處 理 這 種 處 理 方 法 是 由 專 家 對 感 染 嚴 重 之 牛 群 作 一 系 列 的 調 查 評 估, 其 中 包 含 牛 群 的 管 理 環 境 擠 乳 器 具 以 及 擠 乳 方 法 等 此 外 採 取 乳 樣 在 試 驗 室 培 養 診 斷, 可 以 確 定 感 染 的 程 度 以 及 微 生 物 之 種 類, 以 確 定 問 題 之 所 在 當 總 乳 體 細 胞 數 高, 或 臨 床 性 乳 房 炎 發 生 率 高 時, 應 立 即 採 取 緊 急 處 理 的 行 動, 這 種 方 法 適 合 對 個 別 之 問 題 牛 群 ( 二 ) 全 面 性 的 管 理 第 二 種 較 實 際 的 乳 房 炎 控 制 計 畫, 是 將 造 成 問 題 的 一 些 因 素 減 少 到 最 低 的 程 度, 它 不 須 瞭 解 特 定 的 微 生 物 或 那 一 個 乳 區 感 染, 這 種 計 畫 不 只 在 高 感 染 率 的 牛 群 中 執 行, 應 普 及 到 所 有 的 牛 群 中 計 畫 若 只 做 診 斷 治 療 及 淘 汰, 只 能 減 少 牛 群 中 少 數 的 乳 房 炎, 對 全

30 面 性 降 低 乳 房 炎 的 感 染 幫 助 不 大 ( 三 ) 全 面 性 的 乳 房 炎 控 制 計 畫 1. 正 確 的 擠 乳 衛 生 擠 乳 衛 生 最 重 要 的 是 擠 清 潔 用 極 少 量 水 及 消 毒 劑 來 清 洗 頭, 並 應 徹 底 地 擦 乾, 最 好 棄 另 有 一 漸 漸 被 採 用 的 程 浴, 乳 頭 以 合 格 的 藥 水 藥 浴, 時 間 必 須 致 少 20~30 秒, 然 且 乾 燥 的 乳 頭 使 或 消 毒 乳 房 與 乳 使 用 紙 巾, 用 畢 丟 序, 即 擠 前 乳 頭 藥 乳 頭 與 藥 浴 接 觸 後 將 乳 頭 小 心 擦 乾 淨, 防 止 殘 留 藥 液 混 入 牛 圖 4-12 乳 頭 衛 生 乳 中 ( Mastitis Counter Attack 2. 使 用 性 能 良 好 的 擠 乳 機 原 圖 ) 使 用 功 能 良 好 低 壓 充 足 的 擠 乳 機, 擠 乳 機 功 能 必 須 達 到 標 準, 重 要 必 須 尊 循 在 出 乳 高 峰 期, 集 乳 穩 定 維 持 11~12 吋 汞 柱 汞 柱 的 低 壓 擠 乳 時 防 止 乳 杯 下 滑 圖 4-13 (Mastits Counter Aftack 原 圖 ) 以 下 數 點 非 常 座 之 低 壓 必 須 或 27 ~30 公 分 取 下 乳 杯 前 必 須 先 將 低 壓 關 閉 3. 擠 後 乳 頭 藥 浴 有 些 乳 房 炎 微 生 物 難 免 在 擠 乳 時 侵 入 乳 頭 內, 甚 至 在 衛 生 很 好 的 情 況 下 也 會 發 生, 圖 4-14 (Mastitis 為 了 消 滅 擠 乳 後 殘 留 在 乳 Counter Aftack 原 圖 ) 頭 的 微 生 物, 需 要 執 行 擠 後 乳 頭 的 衛 生 工 作 使 用 最 廣 泛 的 方 法, 即 是 擠 乳 後 立 刻 以 有

31 效 的 消 毒 液 藥 浴 乳 頭 它 可 減 少 新 感 染 達 50% 正 確 方 法 係 使 每 一 乳 頭 完 全 浸 泡 到 藥 液 中 4. 乾 乳 時 所 有 的 牛 所 有 的 乳 區 執 行 乾 乳 治 療 乾 乳 時 每 頭 牛 每 一 個 乳 區, 以 特 別 處 方 且 已 商 品 化 的 乾 乳 期 治 療 藥 物 行 之, 擠 最 後 一 次 乳 之 後 立 刻 作 乾 乳 治 療 圖 4-15 (Mastitis 5. 立 刻 妥 善 治 療 所 有 臨 床 Counter Attack 原 性 乳 房 炎 病 例 基 本 上 應 盡 快 地 發 現 圖 ) 臨 床 性 乳 房 炎, 一 開 始 即 按 建 議 給 予 一 連 串 完 整 的 治 療, 及 保 持 一 套 完 整 的 治 療 記 錄 6. 淘 汰 感 染 慢 性 乳 房 炎 圖 4-16 (Mastitis 的 牛 隻 對 治 療 無 良 好 反 應 Counter Attaick 原 並 繼 續 重 複 感 染 牛 隻 應 予 淘 汰, 牠 們 在 圖 ) 牛 群 中 不 斷 發 作, 將 會 感 染 其 他 牛 隻 十 六 自 然 免 ( 一 ) 乳 頭 的 防 禦 結 構 圖 4-17 (Mastitis Counter Attick 原 圖 ) 疫 力 乳 頭 溝 周 圍 的 組 織, 形 成 了 防 止 乳 房 炎 微 生 物 侵 入 的 第 一 道 防 線 乳 頭 溝 周 圍 的 括 約 肌 在 擠 乳 間 隔 保 持 緊 閉, 以 防 止 細 菌 從 乳 頭 開 口 侵 入 到 乳 房 內 部 擠 乳 後 乳 頭 括 約 肌 維 持 張 開 40~60 分 鐘, 因 此 擠 乳 完 畢, 餵 料 讓 牛 隻 站 立, 使 乳 頭 括 約 肌 有 時 間 恢 復 到 正 常 緊 閉 狀 態, 可 降 低 微 生 物 乳 頭 溝 之 角 蛋 白 是 由 乳 頭 皮 層 分 泌 的 一 種 膠 狀 物 質, 角 蛋 白 完 全 封 著

32 乳 頭 溝, 形 成 物 理 性 障 礙, 乾 乳 後 2~3 週 角 蛋 白 完 全 封 著 乳 頭 溝, 防 止 大 多 數 的 細 菌 侵 入 ( 二 ) 角 蛋 白 封 住 乳 頭 溝 形 成 物 理 障 礙 為 維 持 乳 頭 的 健 康, 必 須 維 持 良 好 的 擠 乳 機 性 能 及 擠 乳 作 業, 包 括 適 當 的 低 壓 正 確 的 脈 動 比 適 當 的 擠 乳 時 間 及 正 確 地 取 下 乳 杯 此 外, 治 療 時 保 護 乳 頭 開 口 周 圍 的 組 織 亦 很 重 要 細 菌 生 存 於 乳 頭 角 蛋 白 處, 必 須 借 助 機 械 的 力 量 才 能 侵 入 乳 房 內, 乳 房 注 射 會 使 細 菌 往 乳 房 內 部 將 乳 房 藥 膏 注 射 針 頭 全 部 注 入 乳 頭 腔, 會 將 角 蛋 白 往 乳 頭 腔 內 推, 使 乳 頭 括 約 肌 及 乳 頭 開 口 擴 大, 因 此 促 進 細 菌 侵 入 圖 4-18 乳 頭 縱 切 面, 說 明 角 質 蛋 白 栓 之 位 置 (A) 及 乳 頭 擴 約 肌 (B) (N. M. C. Current Councepts of Bovine Mastitis 原 圖 ) ( 三 ) 體 細 胞 細 菌 一 旦 侵 入 乳 頭 溝, 向 乳 房 之 泌 乳 組 織 推 進, 牛 隻 的 反 應 是 運 送 大 量 的 白 血 球 或 體 細 胞 到 泌 乳 組 織 這 些 體 細 胞 包 括 嗜 中 性 球 巨 噬 細 胞 淋 巴 球 作 為 牛 隻 對 感 染 一 種 重 要 抵 抗 的 機 制 體 細 胞 數 是 由 這 許 多 種 細 胞 所 組 成, 其 中 也 包 含 少 量 的 泌 乳 組 織 脫 落 的 上 皮 細 胞 ( 少 於 2%) 白 血 球 的 出 現 是 由 於 泌 乳 組 織 受 損 或 感 染 的 反 應, 而 上 皮 細 胞 的 出 現 是 由 於 泌 乳 組 織 受 感 染 或 損 傷 的 結 果 在 整 個 泌 乳 周 期 體 細 胞 數 是 有 波 動 的

33 巨 噬 細 胞 的 作 用 是 吞 噬 及 移 去 細 菌, 在 防 禦 上 扮 演 很 重 要 的 角 色, 它 是 抵 抗 入 侵 者 的 先 頭 部 隊 然 而 在 牛 乳 中 最 活 躍 的 細 胞 是 嗜 中 性 球 正 常 乳 中 體 細 胞 數 通 常 每 公 撮 低 於 200,000, 當 發 炎 期 間, 泌 乳 腺 體 中 之 體 細 胞 數 每 公 撮 增 加 到 百 萬, 在 超 過 400,000 時 顯 示 乳 房 的 狀 況 不 正 常 增 加 的 體 細 胞 數 大 多 數 是 嗜 中 性 球 (90% 以 上 ), 係 因 細 菌 感 染 的 反 應 而 由 血 液 滲 入 泌 乳 腺 體 中, 嗜 中 性 球 的 功 能 是 吞 噬 及 殺 死 微 生 物, 它 們 活 動 於 牛 乳 中 特 別 是 初 乳 中, 但 會 因 酪 蛋 白 及 脂 肪 球 的 抵 制 而 降 低 其 效 率 下 圖 說 明 嗜 中 性 球 吞 噬 微 生 物 的 機 制 除 巨 噬 細 胞 及 嗜 中 性 球 外, 淋 巴 球 也 出 現 在 牛 乳 中 淋 巴 球 的 功 能 是 用 來 傳 送 訊 號 到 其 他 細 胞 如 嗜 中 性 球 圖 4-19 乳 房 的 淋 巴 腺 (Efficient milking Alfa laval agri 1995) 原 圖 圖 4-20 體 細 胞 ( 四 ) 抗 體 牛 乳 中 抗 體 扮 演 非 常 重 要 的 防 禦 角 色, 它 的 作 用 為 抵 抗 乳 房 炎 之 病 原 菌, 牛 乳 中 抗 體 的 濃 度 可 由 注 射 疫 苗 來 增 強 乳 中 抗 體 的 主 要 功 能 是 套 住 或 鑑 認 細 菌 使 它 們 較 容 易 被 嗜 中 性 球 確 認 並 吞 噬 消 化 其 過 程 如 所 週 知 的

34 吞 噬 作 用 抗 體 同 時 扮 演 酵 素 的 功 能, 使 微 生 物 在 乳 房 中 所 產 生 的 毒 素 不 活 化 ( 五 ) 疫 苗 注 射 以 注 射 疫 苗 增 加 血 中 及 乳 中 抗 體 的 濃 度 來 對 抗 特 定 的 微 生 物, 藉 此 提 供 免 疫 以 抑 制 細 菌 的 生 長 及 毒 素 的 產 生 由 於 金 黃 色 葡 萄 球 菌 對 抗 生 素 的 治 療 反 應 不 佳, 故 對 抗 此 種 微 生 物 疫 苗 的 研 究, 特 別 受 到 注 意 直 到 最 近 研 究 顯 示, 金 黃 色 葡 萄 球 菌 所 引 起 的 感 染 是 無 法 以 疫 苗 來 防 止, 但 可 使 臨 床 的 發 生 率 及 嚴 重 性 降 低 另 外 在 注 射 疫 苗 的 牛 隻 自 癒 率 也 提 高 了, 注 射 疫 苗 可 以 增 加 牛 隻 血 中 的 抗 體, 但 乳 中 的 抗 體 濃 度, 只 有 在 受 到 細 菌 侵 入 發 炎 反 應 後, 抗 體 經 由 血 液 流 入 乳 中 才 增 加 澳 大 利 研 究 人 員 最 近 已 成 功 地 製 造 出 一 種 新 的 金 黃 色 葡 萄 球 菌 疫 苗, 它 刺 激 增 加 抗 體 以 提 升 白 血 球 對 細 菌 的 吞 噬 作 用 當 細 菌 侵 入 乳 房 時, 接 種 此 疫 苗 的 牛 隻 乳 房 免 疫 反 應 比 較 快 此 類 疫 苗 已 經 在 試 驗 牛 隻 可 成 功 地 對 抗 乳 房 炎, 它 對 許 多 金 黃 色 葡 萄 球 菌 屬 也 有 效, 但 目 前 還 未 商 品 化 對 抗 大 腸 菌 群 的 疫 苗 也 有 若 干 進 展, 在 加 州 大 學 試 驗 的 一 種 Heat-killed Escherichia Coli j-5, 此 產 品 提 供 乾 乳 後 30 天 及 產 14 天 皮 下 注 射, 使 用 大 腸 桿 菌 這 一 屬 細 菌 的 疫 苗 是 很 特 殊 的, 因 為 它 刺 激 抗 體 產 生 對 抗 種 類 廣 泛 的 大 腸 桿 菌 群 的 細 菌, 如 大 腸 菌 (Escherichia coli) 克 雷 氏 肺 炎 桿 菌 (Klebsiella pneumoniae) 大 腸 菌 屬 (Enterobacter Species) 單 用 疫 苗 無 法 抑 制 牛 群 中 的 大 腸 桿 菌 群, 但 配 合 良 好 的 管 理, 可 以 減 少 新 感 染 的 發 生 率 臨 床 研 究 顯 示 使 用 這 種 疫 苗 在 泌 乳 前 期 約 100 天, 大 腸 桿 菌 群 的 感 染 發 生 率 只 有 2.6%, 在 沒 注 射 疫 苗 的 牛 群 發 生 率 則 為 12.8% 雖 然 疫 苗 的 發 展 已 有 顯 著 的 進 步, 疫 苗 對 牛 群 中 許 多 長 期 感 染 特 殊 種 類 微 生 物 的 嚴 重 性 有 降 低 的 作 用 疫 苗 也 增 加 牛 隻 本 身 自 癒 的 能 力, 然 而 用 疫 苗 來 對 抗 乳 房 炎 尚 未 被 許 可 ( 六 ) 營 養 與 乳 房 炎 控 制 日 糧 中 硒 及 維 他 命 E 對 牛 隻 抵 抗 乳 房 炎 的 能 力 扮 演 重 要 的 角 色, 它 維

35 持 乳 房 腺 體 中 細 胞 膜 的 健 康, 兩 者 對 乳 房 免 疫 系 統 的 功 能 舉 足 輕 重 硒 與 維 他 命 E 一 起 對 抗 疾 病 的 功 能 係 透 過 下 列 幾 個 途 徑 : 白 血 球 需 要 硒 與 維 他 命 E 來 對 抗 乳 房 腺 體 的 感 染 例 如 缺 乏 硒 的 牛 隻 白 血 球 對 抗 細 菌 能 力 減 弱, 這 決 定 細 菌 是 否 被 消 減 或 生 存 而 演 變 為 乳 房 炎 是 極 其 重 要 的 硒 與 維 他 命 E 可 以 影 響 乳 房 抗 體 的 數 量, 來 影 響 免 疫 系 統 的 功 能 這 些 抗 體 有 助 中 和 細 菌 的 毒 素 及 增 強 白 血 球 對 細 菌 的 吞 噬 作 用 硒 與 維 他 命 E 間 接 地 影 響 平 滑 肌 的 機 能, 乳 頭 溝 周 圍 環 繞 著 平 滑 肌, 稱 乳 頭 括 約 肌 缺 乏 此 等 養 分 將 導 致 肌 肉 收 縮 力 降 低 而 增 加 細 菌 的 侵 入 維 他 命 A 及 β - 胡 蘿 蔔 素 也 是 乳 房 免 疫 系 統 正 常 功 能 所 必 需 的 維 生 素, 這 兩 種 營 養 分 維 持 泌 乳 細 胞 健 康 及 增 強 抗 體 的 輸 送 及 白 血 球 移 往 乳 中 十 七 體 細 胞 數 與 乳 房 炎 之 關 係 乳 房 炎 狀 態 與 體 細 胞 數 有 極 大 的 關 係, 體 細 胞 數 增 加 好 像 乳 房 炎 感 染 的 比 率 也 增 加 大 多 數 研 究 人 員 獸 醫 師 推 廣 專 家 認 為 總 乳 體 細 胞 數 少 於 200,000 是 正 常 的, 當 牛 乳 體 細 胞 數 超 過 200,000 時, 則 不 正 常 賓 夕 維 尼 亞 州 立 大 學 及 紐 約 州 的 康 乃 爾 大 學 研 究, 比 較 混 合 乳 樣 品 之 體 細 胞 數 及 牛 隻 感 染 率 的 關 係, 結 果 如 下 : 表 4-7 體 細 胞 數 與 牛 隻 感 染 率 之 關 係 體 細 胞 數 ( 公 撮 ) 賓 大 研 究 牛 隻 感 染 (%) 康 乃 爾 研 究 0~99, ,000~199, ,000~299, ,000~399, ,000~499,

36 500,000~599, 超 過 600, 資 料 來 源 :Mastitis counter attack 一 般 認 為 只 有 約 50~60% 的 牛 隻 在 體 細 胞 數 500,000 或 更 高 時, 才 感 染 乳 房 炎, 這 數 字 低 估 了 實 際 上 感 染 的 嚴 重 性, 這 點 以 乳 牛 群 改 良 計 畫 體 細 胞 數 是 從 混 合 乳 樣 來 的, 可 以 作 部 份 的 解 釋, 研 究 指 出 70~80% 的 乳 房 炎 牛 隻 只 感 染 一 個 乳 區, 其 中 可 能 有 些 高 體 細 胞 的 乳 區 未 被 發 現, 因 為 高 體 細 胞 數 的 乳 被 其 他 三 個 低 體 細 胞 數 的 乳 區 的 乳 所 稀 釋 雖 然 如 此, 當 體 細 胞 數 增 加, 牛 群 感 染 的 比 例 及 感 染 的 乳 區 也 增 加 十 八 影 響 體 細 胞 數 的 其 他 因 素 除 了 乳 房 受 到 感 染 外, 其 他 幾 個 因 素, 包 括 牛 隻 年 齡 泌 乳 階 段 乳 頭 被 踩 受 傷 乳 房 受 傷, 呈 現 其 他 疾 病 時, 也 可 能 造 成 體 細 胞 數 的 增 加 此 外 下 午 擠 的 乳 體 細 胞 數 比 較 高, 這 個 差 異 主 要 由 於 兩 次 擠 乳 乳 量 差 異 的 關 係 初 產 牛 體 細 胞 約 在 20,000 至 100,000 之 間, 體 細 胞 隨 著 年 齡 逐 漸 增 加, 甚 至 在 沒 有 受 到 感 染 時 體 細 胞 數 在 產 後 2 週 較 高, 這 是 由 於 初 乳 及 泌 乳 開 始 的 緊 迫 等 因 素 所 使 然 沒 受 感 染 的 牛 在 泌 乳 末 期 體 細 胞 數 不 會 增 加, 然 而 感 染 的 牛 在 泌 乳 末 期 體 細 胞 數 則 會 增 加 牛 群 體 細 胞 數 的 差 異, 有 些 不 是 因 為 感 染 牛 隻 或 感 染 的 乳 區 較 多 所 引 起, 有 些 牛 群 可 能 是 因 為 遺 傳 管 理 及 特 定 微 生 物 的 感 染 所 造 成 的 表 4-8 線 性 分 數 與 體 細 胞 數 之 關 係

37 線 性 分 數 體 細 胞 數 / 公 撮 中 間 值 界 限 ( 範 圍 ) 0 12,500 0~ 17, ,000 18,000~ 34, ,000 35,000~ 70, ,000 71,000~ 140, , ,000~ 282, , ,000~ 565, , ,000~1,130, ,600,000 1,131,000~2,262, ,200,000 2,263,000~4,525, ,400,000 超 過 ~4,525,000 資 料 來 源 :Mastitis Counter Attack ( 一 ) 管 理 的 缺 失 就 整 體 而 言, 牛 群 中 之 體 細 胞 數 有 任 何 連 續 上 升 的 傾 向, 是 表 示 乳 房 炎 增 加 的 證 據 酪 農 應 馬 上 重 新 評 估 其 管 理 方 法 及 乳 房 炎 控 制 計 畫, 並 特 別 注 意 線 性 分 數 頻 率 的 分 佈 線 性 體 細 胞 數 的 變 異, 應 立 刻 進 一 步 評 估, 如, 環 境 牛 床 墊 料 管 理 擠 乳 機 性 能 擠 乳 衛 生 擠 乳 程 序 氣 候 或 季 節 的 變 化, 其 他 疾 病 也 是 可 能 造 成 牛 隻 易 患 乳 房 炎 的 因 素, 管 理 方 法 的 改 變 等 均 須 加 以 檢 討 評 估 高 體 細 胞 數 的 牛 隻 應 考 慮 予 以 隔 離, 至 少 也 要 等 到 體 細 胞 數 低 的 牛 隻 擠 完 後, 再 擠 體 細 胞 數 高 的 牛 隻, 此 有 助 於 減 少 其 他 牛 隻 的 感 染 DHI 體 細 胞 數 並 沒 指 出 那 一 個 乳 區 貯 有 大 量 的 體 細 胞, 這 可 由 加 州 乳 房 炎 試 驗 (CMT) 來 判 定 通 常 可 能 只 有 1~2 個 乳 區 感 染, 採 取 這 些 乳 區 乳 樣 送 化 驗 室 做 微 生 物 培 養, 以 判 斷 造 成 感 染 特 定 的 微 生 物, 另 藉 抗 藥 試 驗 來 決 定 那 一 種 藥 治 療 最 有 效

38 只 有 無 乳 鏈 球 菌 這 種 常 見 的 乳 房 炎 微 生 物 在 泌 乳 期 對 治 療 反 應 良 好, 其 他 微 生 物 所 感 染 的 乳 房 炎 最 好 的 治 療 時 機 是 在 乾 乳 期 ( 二 ) 提 早 乾 乳 及 乾 乳 治 療 當 牛 隻 的 乳 樣 經 培 養, 証 明 感 染 的 微 生 物 不 是 無 乳 鏈 球 菌 時, 必 須 利 用 DHI 體 細 胞 數 來 幫 助 挑 選 牛 隻 作 提 早 乾 乳 而 作 乾 乳 治 療 的 考 慮 ( 三 ) 淘 汰 牛 隻 長 期 保 持 高 體 細 胞 數 應 進 一 步 評 估 其 經 濟 價 值 若 乳 樣 已 送 化 驗 室 培 養, 而 且 它 對 治 療 無 反 應, 尤 其 乾 乳 治 療 無 效 時, 該 牛 應 考 慮 淘 汰 這 種 牛 隻 是 其 他 牛 隻 長 期 乳 房 炎 的 污 染 源, 尤 其 是 感 染 了 金 黃 色 葡 萄 球 菌 及 無 乳 鏈 球 菌 淘 汰 可 將 感 染 原 移 走, 減 少 對 健 康 牛 隻 的 嚴 重 威 脅 然 而 對 環 境 性 微 生 物 如 大 腸 桿 菌 群 及 一 些 鏈 球 菌 的 新 感 染 率 來 說 可 能 沒 效, 因 為 這 些 微 生 物 廣 佈 在 環 境 裡, 乳 房 不 是 其 主 要 的 污 染 源 頭 故 淘 汰 法 對 降 低 傳 染 性 乳 房 炎, 有 其 一 定 的 效 果, 然 而 對 環 境 性 乳 房 炎 的 抑 制 無 效, 因 為 環 境 性 乳 房 炎 的 病 源 菌 不 在 牛, 而 在 環 境