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1 中 華 民 國 一 百 零 一 年 二 月 臺 大 農 業 推 廣 通 訊 雙 月 刊 91 Agricultural Extension Newsletter Bimonthly College of Bio-Resources and Agriculture, National Taiwan University 發 行 人 / 徐 源 泰 主 編 / 岳 修 平 編 輯 / 陳 雅 美 張 連 晋 中 華 民 國 八 十 六 年 元 月 創 刊 發 行 所 / 國 立 臺 灣 大 學 農 業 推 廣 委 員 會 臺 北 市 羅 斯 福 路 4 段 1 號 牛 乳 到 底 能 不 能 喝? 國 立 臺 灣 大 學 動 物 科 學 技 術 學 系 徐 濟 泰 教 授 一 前 言 網 路 上 偶 而 會 有 流 傳 科 學 家 終 於 找 到 牛 奶 致 癌 及 糖 尿 病 的 確 實 證 據 或 者 改 喝 豆 漿 吧! 牛 奶 是 給 小 牛 喝 的! 等 電 子 信 件, 傳 送 的 人 或 轉 傳 的 人 應 該 都 是 本 於 善 意, 希 望 自 己 的 親 友 不 要 遭 到 不 明 的 傷 害 或 者 認 定 很 確 實 的 傷 害 還 有 國 外 記 者 很 認 真 出 版 書 籍 例 如 牛 奶, 謊 言 與 內 幕, 國 內 也 有 出 版 商 將 全 書 翻 譯 並 且 還 有 幾 位 醫 師 寫 序 言 相 呼 應 既 然 有 書 有 電 子 信 件 有 醫 師 呼 應, 那 應 該 全 是 真 的 了? 如 果 寫 書 就 是 真 的, 寫 電 子 郵 件 就 是 對 的, 醫 師 說 的 都 是 正 確 的, 那 應 該 沒 有 必 要 有 相 關 法 律 條 文 要 去 處 理 或 規 範 書 如 何 寫 電 子 郵 件 如 何 傳 醫 師 如 何 說 或 如 何 做 如 果 我 們 有 愛 心 去 關 懷 所 有 的 人, 應 該 也 要 有 耐 心 去 求 證 所 有 的 宣 稱 或 傳 言, 有 了 十 足 的 把 握 再 去 傳 遞 相 信 沒 有 人 會 希 望 到 最 後 要 去 說 : 我 是 好 意 的, 我 沒 有 意 思 去 誤 導 或 傷 害 我 關 心 的 人 最 近 從 幾 位 用 心 求 證 的 朋 友 們 的 詢 問 當 中, 有 機 會 看 到 本 期 目 錄 一 牛 乳 到 底 能 不 能 喝?... 1 二 從 植 物 醫 學 元 年 探 討 植 物 醫 師 的 經 濟 效 益... 4 三 大 家 來 認 識 樹 木 褐 根 病 四 從 重 回 螢 夢 到 昆 蟲 這 條 路 楊 平 世 教 授 演 講 紀 實 五 農 業 技 術 諮 詢 專 欄 有 關 農 業 推 廣 農 業 新 知 農 業 產 銷 農 業 政 策 農 村 振 興 社 區 發 展 等 相 關 報 導 與 論 述 文 章, 歡 迎 本 校 教 職 員 生 踴 躍 投 稿 2. 文 長 以 3,000 字 至 5,000 字 為 原 則, 並 請 盡 量 提 供 照 片 及 其 說 明 文 稿 以 WORD 檔 案 至 ntucae@ntu.edu.tw( 主 旨 請 設 定 為 : 投 稿 臺 大 農 業 推 廣 通 訊 雙 月 刊 ), 並 註 明 作 者 姓 名 身 分 證 字 號 服 務 單 位 職 稱 聯 絡 電 話 及 手 機 帳 號 通 訊 地 址 及 戶 籍 地 址 ( 含 區 里 鄰 及 郵 遞 區 號 ) 3. 文 稿 若 經 採 用, 稿 酬 每 千 字 870 元, 圖 片 使 用 每 張 250 元, 有 關 著 作 權 法 等 文 稿 責 任 由 作 者 自 負 4. 文 稿 經 刊 登 後, 本 會 擁 有 出 版 權, 並 歡 迎 轉 載, 作 者 若 不 同 意 轉 載, 請 註 明 1

2 電 子 信 件 與 書 籍 的 完 整 內 容, 發 現 有 幾 件 事 需 要 理 性 地 看 待, 藉 此 提 供 給 大 家 更 多 客 觀 的 科 學 研 究 事 實, 讓 大 家 有 個 對 照 思 考 的 機 會 二 牛 奶 致 癌? 網 路 流 傳 電 子 信 件 有 提 及 普 蘭 特 教 授 與 新 谷 宏 實 教 授 提 出 喝 牛 乳 導 致 乳 腺 癌 的 論 點, 美 國 賓 州 州 立 大 學 Dana Alyce Zambito (2007) 的 博 士 論 文 Estrogens in bovine milk: effects of milk synthesis, pregnancy, mastitis, and implications to consumers 就 直 接 追 蹤 分 析 不 同 泌 乳 時 期 的 生 牛 乳 以 及 其 經 殺 菌 與 均 質 處 理 的 鮮 乳 中 動 情 素 含 量 的 變 化,E2 在 脫 脂 鮮 乳 1% 乳 脂 鮮 乳 2% 乳 脂 鮮 乳 全 脂 鮮 乳 的 含 量 變 化 分 別 為 以 及 pg/ml E2 在 脫 脂 鮮 乳 1% 乳 脂 鮮 乳 2% 乳 脂 鮮 乳 全 脂 鮮 乳 的 含 量 平 均 值 分 別 為 與 1.1 pg/ml; 而 E1 在 脫 脂 鮮 乳 1% 乳 脂 鮮 乳 2% 乳 脂 鮮 乳 全 脂 鮮 乳 的 含 量 平 均 值 分 別 為 與 7.9 pg/ml 一 般 婦 女 每 天 身 體 可 以 產 生 μg E1 以 及 μg E2 而 一 份 2% 乳 脂 鮮 乳 (237 ml), 會 提 供 μg E1 以 及 μg E2 一 般 婦 女 每 天 身 體 可 以 產 生 的 E1 是 一 份 2% 乳 脂 鮮 乳 所 提 供 的 至 少 35,000 倍, 而 E2 則 是 163,000 倍 一 天 喝 237 ml 鮮 乳 等 於 一 年 喝 86 公 升 的 鮮 乳, 根 據 農 委 會 99 年 糧 食 供 需 年 報 資 料, 臺 灣 每 人 每 年 平 均 消 耗 16 公 斤 的 鮮 乳 所 以 臺 灣 婦 女 從 喝 鮮 乳 攝 取 的 E1 與 E2, 更 是 微 乎 其 微 停 經 之 後 婦 女 每 天 身 體 可 以 產 生 45 μg E1 與 12 μ g E2, 仍 然 是 一 份 2% 乳 脂 鮮 乳 所 提 供 的 32,000 倍 與 54,000 倍 網 路 流 傳 電 子 信 件 與 牛 奶, 謊 言 與 內 幕 書 籍 當 中 又 提 及 牛 乳 含 有 類 胰 島 素 生 長 因 子 (IGF-1), 所 以 會 導 致 癌 症 早 期 Nagashima et al. (1990; Biology of Neonate 58: ) 即 有 發 表 研 究 文 獻 顯 示 人 類 母 乳 的 IGF-1 含 量 是 2.2 ng/mg protein, 牛 乳 IGF-1 含 量 則 是 0.6 ng/mg protein, 嬰 兒 乳 粉 測 不 到 IGF-1, 因 為 IGF-1 是 屬 蛋 白 質 構 造 很 容 易 受 熱 破 壞 我 們 總 不 能 就 拿 這 樣 的 數 據 就 危 言 聳 聽 地 宣 稱 喝 母 乳 會 導 致 癌 症 吧? 網 路 流 傳 電 子 信 件 與 牛 奶, 謊 言 與 內 幕 書 籍 當 中 也 提 及 牛 乳 導 致 男 人 罹 患 前 列 腺 癌 機 率 大 幅 提 高, 但 是 如 果 到 關 心 癌 症 的 網 站 或 者 關 心 前 列 腺 癌 症 的 網 站 ( -cancer-risk-factors), 您 就 會 發 現 這 些 機 構 的 敘 述 就 沒 有 那 麼 肯 定, 倒 是 提 醒 多 吃 些 含 有 抗 氧 化 物 質 的 蔬 菜 水 果 也 許 有 幫 助 三 牛 奶 導 致 糖 尿 病? 網 路 流 傳 電 子 信 件 另 外 提 及 喝 牛 乳 導 致 第 一 型 糖 尿 病 的 推 論,van Belle et al. (2011; Physiology Review 91: ) 的 綜 論 報 告 則 提 供 許 多 正 反 兩 面 的 文 獻 並 且 結 論 目 前 沒 有 明 確 證 據 證 明 喝 牛 乳 會 導 致 第 一 型 糖 尿 病 該 綜 論 報 告 中 同 時 提 及 也 有 文 獻 顯 示 小 麥 的 蛋 白 質 特 別 是 麵 筋 (gluten) 可 能 與 第 一 型 糖 尿 病 的 發 生 有 關, 但 是 作 者 認 為 小 麥 蛋 白 質 跟 牛 乳 一 樣 沒 有 直 接 明 確 證 明 會 導 致 第 一 型 2

3 糖 尿 病, 倒 是 推 測 牛 乳 與 小 麥 蛋 白 質 可 能 引 發 腸 道 過 敏 反 應, 而 使 病 原 有 機 會 穿 入 血 液 循 環 侵 犯 胰 臟 該 綜 論 報 告 指 出 目 前 最 明 確 的 證 據 是 腸 道 濾 過 性 病 毒 coxsackievirus 感 染 與 第 一 型 糖 尿 病 相 關 性 極 高, 另 外 也 有 一 些 文 獻 開 始 探 討 幼 兒 容 易 感 染 的 輪 狀 病 毒 (rotavirus) 與 第 一 型 糖 尿 病 的 發 生 有 關, 而 且 芬 蘭 人 容 易 罹 患 糖 尿 病 的 原 因 可 能 跟 其 基 因 型 對 腸 道 濾 過 性 病 毒 感 染 反 應 不 同 所 導 致, 這 跟 網 路 流 傳 電 子 信 件 說 芬 蘭 人 喝 比 較 多 牛 乳 所 以 容 易 得 糖 尿 病 的 推 論 就 大 大 不 同 芬 蘭 人 每 人 每 年 乳 製 品 消 費 量 超 過 360 公 斤, 荷 蘭 人 只 有 稍 微 少 20 餘 公 斤, 如 果 之 前 喝 牛 乳 導 致 第 一 型 糖 尿 病 的 推 論 正 確, 那 麼 荷 蘭 人 罹 患 糖 尿 病 的 比 例 也 應 該 很 高, 可 是 卻 沒 有 如 此 證 據 四 牛 奶 導 致 過 敏? 網 路 流 傳 電 子 信 件 提 及 喝 牛 乳 可 能 導 致 過 敏 反 應, 這 是 正 確 的, 但 不 是 每 個 人 都 會 有 過 敏 反 應 如 果 有 過 敏 反 應, 通 常 幾 分 鐘 到 幾 個 小 時 之 內 就 會 有 過 敏 反 應 徵 狀 El-Agamy (2007; Small Ruminant Research 68: 64-72) 整 理 出 來 的 牛 乳 過 敏 反 應 徵 狀 包 含 : 呼 吸 道 的 氣 喘 慢 性 咳 嗽 鼻 炎 中 耳 炎 等 徵 狀, 皮 膚 的 蕁 麻 疹 濕 疹 皮 膚 炎 血 管 性 水 腫 等 徵 狀, 消 化 道 的 絞 痛 吐 瀉 便 秘 等 徵 狀, 還 有 嚴 重 的 過 敏 休 克 對 牛 乳 會 過 敏 的 人, 很 容 易 就 會 知 道, 當 然 他 們 就 不 應 該 喝 牛 乳 另 外 會 發 生 的 乳 糖 不 耐 症 的 人, 是 因 為 腸 道 缺 乏 分 解 乳 糖 的 酵 素, 所 以 喝 牛 乳 會 造 成 肚 子 絞 痛 與 腹 瀉, 這 樣 的 人 可 以 改 喝 去 乳 糖 的 鮮 乳 或 乳 製 品 就 完 全 沒 問 題 事 實 上, 很 多 其 他 食 物 也 有 過 敏 原, 例 如 有 百 分 之 一 的 人 會 對 小 麥 大 麥 燕 麥 裸 麥 的 蛋 白 質 (gluten), 產 生 小 腸 自 體 免 疫 失 常 慢 性 下 痢 昏 眩 幼 兒 存 活 率 下 降 等 過 敏 反 應, 也 可 能 與 花 粉 過 敏 有 交 互 反 應 其 他 的 過 敏 原 還 有 黃 豆 蛋 白 質 核 果 ( 杏 仁 榛 果 核 桃 果 腰 果 ) 芹 菜 芥 末 芝 麻 二 氧 化 硫 甲 殼 類 魚 花 生 蛋, 相 關 資 料 可 以 詳 參 指 導 食 品 包 裝 如 何 妥 善 標 示 食 物 過 敏 原 的 文 獻 ( legislation_uk.pdf) 五 結 語 牛 乳 到 底 能 不 能 喝? 除 了 對 牛 乳 會 過 敏 的 人 之 外, 只 要 牛 乳 裡 面 不 要 亂 添 加 一 些 不 該 加 的 東 西, 牛 乳 當 然 能 喝 喝 牛 乳 有 甚 麼 健 康 好 處, 讀 者 可 以 到 書 店 或 圖 書 館 找 找 本 系 榮 譽 教 授 林 慶 文 教 授 所 撰 寫 的 喝 牛 乳 有 學 問 一 書 閱 讀, 除 了 可 以 得 到 很 豐 富 的 健 康 資 訊 之 外, 還 可 以 學 到 許 多 簡 易 的 乳 製 品 加 工 技 巧 最 後, 建 議 大 家 下 次 在 網 路 上 又 遇 到 一 些 流 傳 資 訊 的 時 候, 記 得 多 多 去 求 證 與 詢 問, 不 要 急 著 順 手 就 轉 傳 讓 我 們 仍 然 持 續 發 揮 我 們 的 愛 心 去 關 懷 我 們 周 遭 的 人, 但 不 要 誤 用 愛 心 而 傳 出 有 問 題 的 資 訊, 落 到 愛 之 適 以 害 之 的 不 堪 後 果 3

4 從 植 物 醫 學 元 年 探 討 植 物 醫 師 的 經 濟 效 益 國 立 臺 灣 大 學 植 物 病 理 與 微 生 物 學 系 孫 岩 章 教 授 國 立 臺 灣 大 學 植 物 醫 學 研 究 中 心 首 屆 主 任 一 植 物 醫 學 元 年 之 開 啟 2011 年 是 國 立 臺 灣 大 學 正 式 招 收 植 物 醫 學 碩 士 學 位 學 程 學 生 的 第 一 年, 共 有 12 位 大 學 畢 業 之 學 生 進 入 此 一 植 物 醫 學 碩 士 班, 需 修 滿 50 學 分 含 實 習 及 論 文 才 能 畢 業, 並 可 取 得 植 物 醫 學 碩 士 學 位 回 想 這 是 個 人 從 1994 年 開 始 推 展 植 物 醫 師 理 念 共 16 個 年 頭, 方 才 看 到 它 開 花 結 果, 自 是 有 說 不 出 的 愉 悅 而 2011 年 也 是 植 物 醫 學 領 域 豐 收 的 一 年, 因 為 國 內 嘉 義 大 學 向 教 育 部 申 請 成 立 植 物 醫 學 系 已 經 獲 准, 將 成 為 繼 屏 科 大 及 臺 大 之 後 的 第 三 個 植 物 醫 學 系 所 而 美 國 除 了 在 1999 年 佛 羅 里 達 大 學 首 設 植 物 醫 學 學 程 之 外, 也 在 2009 年 由 中 西 部 之 內 布 拉 斯 加 大 學 (University of Nebraska) 設 立 了 植 物 健 康 學 程, 此 一 植 物 健 康 學 程 開 宗 明 義 是 要 培 養 植 物 開 業 醫 師 (plant practitioners) 記 得 個 人 在 去 年 9 月 植 物 醫 學 碩 士 學 位 學 程 第 一 次 開 學 上 課 時, 將 2011 年 稱 為 植 醫 元 年, 學 生 們 也 與 有 榮 焉, 並 成 立 一 個 就 叫 植 醫 元 年 之 臉 書 社 團, 以 求 互 相 交 流 與 學 習 而 我 也 宣 示 : 會 當 植 物 醫 學 永 遠 的 義 工 及 捍 衛 者, 希 望 學 生 都 能 逐 步 在 植 醫 學 習 及 工 作 中 感 受 到 它 的 使 命 與 榮 耀, 未 來 在 充 當 植 物 醫 師 時, 也 能 體 會 它 的 樂 趣, 更 能 擁 有 如 美 國 植 物 醫 學 學 程 開 宗 明 義 所 揭 示 的 美 好 的 出 路 二 植 物 醫 師 培 養 是 一 艱 鉅 任 務 由 於 這 一 整 合 病 蟲 草 藥 營 養 逆 境 於 一 身 之 植 物 醫 師, 是 人 醫 獸 醫 以 外 之 第 三 類 醫 師, 而 如 何 讓 學 生 習 得 紮 實 的 診 斷 處 方 管 理 之 科 學 及 技 術, 其 實 也 正 是 目 前 三 所 大 學 十 分 艱 鉅 之 挑 戰 因 為 植 物 的 種 類 太 多 了, 疫 病 蟲 害 的 種 類 自 然 是 成 千 上 萬 的 多 而 若 每 一 種 疫 病 蟲 害 都 要 深 入 明 瞭 它 的 病 因 生 態 防 治 策 略 預 防 措 施 等, 其 知 識 系 統 將 大 到 令 人 畏 懼 所 幸 我 個 人 對 此 已 準 備 了 約 12 個 年 頭, 加 上 臺 大 植 物 醫 學 碩 士 學 位 學 程 其 他 合 聘 之 教 授 也 都 早 有 準 備, 所 以 目 前 大 致 已 經 上 了 軌 道 猶 記 得 我 在 2008 年 邀 請 佛 羅 里 達 大 學 植 物 醫 學 學 程 主 任 麥 高 文 教 授 到 臺 大 演 講 時, 他 曾 說 過 : 在 歷 史 上, 獸 醫 的 出 現 比 人 醫 約 晚 了 100 年, 而 植 物 醫 師 又 比 動 物 醫 師 再 晚 了 100 年 聽 到 這 樣 的 對 比, 自 然 讓 我 們 這 些 急 著 希 望 臺 灣 植 物 醫 師 制 度 趕 快 上 路 的 教 授 們, 稍 感 寬 心 不 少 畢 竟 很 多 事 情 是 急 不 得 的, 有 時 你 想 急 著 辦, 但 學 生 可 能 不 做 此 想, 有 時 學 界 希 望 快 快 走, 但 主 管 全 國 農 4

5 業 之 官 方 卻 又 另 有 它 見 所 以 這 幾 年, 我 個 人 已 沉 著 許 多, 第 一 目 標 就 是 把 植 物 醫 學 碩 士 班 的 學 生 教 好, 讓 他 ( 她 ) 們 學 會 千 百 種 植 物 疫 病 蟲 害 之 診 斷 處 方 外 加 經 營 與 管 理 這 千 百 種 植 物 疫 病 蟲 害 之 診 斷 方 面, 只 要 學 生 用 心 主 動 並 不 難, 可 以 逐 步 學 會, 但 處 方 的 學 習 相 對 是 較 困 難 的 是 需 要 從 不 斷 演 練 評 估 與 探 討 實 習 中 習 得 的, 就 以 人 醫 系 統 為 例, 當 可 知 其 艱 鉅 : 如 醫 科 學 生 需 要 在 第 7 年 到 各 分 科 輪 流 實 習 ( 含 處 方 ) 一 年, 畢 業 後 又 得 當 住 院 醫 師 磨 練 處 方 2~3 年 總 醫 師 再 揣 練 處 方 2~3 年, 如 此 經 過 千 錘 百 鍊, 方 能 充 為 診 治 皆 百 分 百 有 把 握 之 主 治 醫 師 也 在 植 醫 體 系, 目 前 這 樣 的 訓 練 還 很 不 足, 所 以 我 們 還 須 努 力 再 努 力 為 此, 我 們 已 於 2009 年 11 月 在 國 立 臺 灣 大 學 首 先 舉 辦 了 國 內 第 一 屆 之 植 物 醫 師 與 優 良 處 方 研 討 會, 開 始 鼓 勵 國 內 之 產 官 學 加 緊 進 行 植 醫 優 良 處 方 之 研 究 與 篩 選, 而 在 臺 大 我 們 也 率 先 進 行 最 佳 處 方 之 篩 選, 詳 如 該 研 討 會 之 論 文 集 這 優 良 處 方 或 最 佳 處 方 之 篩 選 非 常 重 要, 故 期 望 今 後 會 有 第 二 及 更 多 之 植 醫 優 良 處 方 研 討 會 以 求 加 速 奠 定 我 國 植 醫 處 方 學 之 科 學 及 技 術 至 於 植 物 醫 學 相 關 的 管 理 方 面, 其 重 要 的 內 容 包 括 三 項 :(1) 各 種 經 濟 植 物 之 最 佳 化 健 康 管 理, 目 標 是 追 求 各 種 經 濟 植 物 之 生 產 利 益 最 大 化 ;(2) 各 種 疫 病 蟲 害 流 行 病 學 調 查 預 測 預 警 防 患 未 然 等 之 預 防 管 理 工 作, 其 目 標 是 追 求 預 防 災 害 於 機 先, 以 降 低 損 害 至 最 低, 增 進 作 物 收 益 至 最 高 ;(3) 植 醫 問 診 的 成 本 及 效 益 之 分 析 及 管 理, 其 目 標 是 追 求 植 醫 問 診 帶 來 經 濟 效 益 之 最 大 化, 包 括 成 本 之 最 小 化 及 增 產 之 最 大 化 等 上 述 之 (1) 各 種 經 濟 植 物 之 最 佳 化 健 康 管 理, 係 類 似 個 體 經 濟 學 之 管 理, 目 的 在 針 對 每 一 簽 訂 合 約 之 農 民 及 農 企 業, 執 行 定 期 之 診 斷 處 方 健 康 管 理, 以 求 保 障 其 健 康 增 加 產 量 及 收 益 而 上 述 之 (2) 各 種 疫 病 蟲 害 流 行 病 學 調 查 預 測 預 警 防 患 未 然 等 之 預 防 管 理 工 作, 則 類 似 人 醫 系 統 的 公 衛 工 作, 或 屬 於 區 域 經 濟 學 及 總 體 經 濟 學 之 領 域, 其 內 容 是 針 對 區 域 性 重 大 流 行 之 疫 病 蟲 害, 進 行 流 行 病 學 調 查 預 測 預 警 防 患 於 未 然 等 之 工 作, 此 一 工 作 一 樣 會 嘉 惠 個 體 農 民 及 農 企 業, 並 降 低 損 害 至 最 低, 使 作 物 收 益 至 最 高 但 這 公 衛 的 工 作 其 實 是 需 要 由 政 府 農 業 主 管 單 位 負 責 的 工 作, 因 為 沒 有 道 理 說 政 府 應 該 袖 手 旁 觀, 全 部 讓 民 間 植 醫 去 擔 負 公 衛 的 工 作 而 這 也 是 吾 人 呼 籲 : 政 府 應 在 每 一 鄉 鎮 市 各 設 一 公 設 植 醫 的 理 由 之 一 而 上 述 之 (3) 植 醫 問 診 的 成 本 及 效 益 之 分 析 及 管 理, 是 專 屬 於 評 估 每 一 植 醫 所 帶 來 的 經 濟 效 益 及 其 成 本 的 工 作, 之 所 以 在 目 前 應 加 速 此 一 評 估 及 研 究, 是 因 為 連 農 委 會 或 農 業 部 都 不 了 解 植 醫 經 濟 學, 自 然 無 法 知 道 一 鄉 鎮 一 5

6 植 醫 所 能 帶 來 的 龐 大 經 濟 效 益, 包 括 其 對 農 民 及 農 企 業 對 消 費 者 對 政 府 對 國 家 形 象 之 具 體 龐 大 之 經 濟 與 非 經 濟 性 之 效 益 三 植 醫 問 診 的 成 本 與 經 濟 效 益 如 上 所 述 : 植 醫 相 關 的 經 營 與 管 理 是 極 其 重 要 的, 因 為 植 醫 問 診 中 的 診 斷 處 方 等, 都 應 該 計 算 其 成 本 及 可 能 之 經 濟 效 益 如 果 一 位 植 物 醫 師 開 處 方 都 不 知 其 成 本 及 可 能 之 經 濟 效 益, 那 將 屬 於 不 負 責 之 植 物 醫 師 這 當 可 再 參 考 人 醫 及 獸 醫 系 統, 因 為 你 到 醫 院 或 動 物 診 所, 都 可 見 人 醫 或 獸 醫 皆 會 先 評 估 各 類 診 斷 之 成 本 及 效 益 處 方 之 成 本 及 效 益 治 癒 率 預 後 評 估 等 從 此 些 可 歸 納 : 經 濟 無 疑 仍 是 醫 療 系 統 第 一 重 要 考 慮 之 要 素, 當 然 經 濟 因 素 以 外 的 生 命 無 價 尊 重 生 命 也 是 醫 師 該 有 之 倫 理 素 養 而 因 植 物 醫 師 未 來 服 務 之 對 象 就 是 為 了 增 產 賺 錢 之 農 民 及 農 企 業, 所 以 成 本 及 經 濟 效 益 之 考 量 相 對 比 人 醫 及 獸 醫 更 形 重 要 在 以 前, 國 內 設 有 植 物 病 理 昆 蟲 植 物 保 護 植 物 醫 學 的 四 所 大 學 及 官 方 或 研 究 單 位, 幾 乎 無 人 研 究 過 植 醫 經 濟 學 或 經 營 與 管 理 的 議 題, 因 為 在 性 質 上 它 較 屬 於 社 會 科 學, 與 研 究 微 生 物 昆 蟲 農 業 藥 劑 等 自 然 科 學 差 異 極 大 這 一 跨 越 自 然 與 社 會 科 學 之 領 域, 姑 且 建 議 可 稱 之 為 植 物 醫 師 經 濟 學, 而 其 內 容 應 該 包 括 診 斷 之 成 本 及 經 濟 效 益 處 方 之 成 本 及 經 濟 效 益 防 治 率 預 後 評 估 等 等 因 為 這 一 議 題 很 重 要, 但 過 去 國 內 皆 沒 有 人 對 之 加 以 有 系 統 之 研 究 或 分 析, 因 此, 我 們 一 開 始 也 嘗 試 找 農 業 經 濟 之 學 者 專 家 幫 忙, 但 他 們 大 都 忙 於 國 家 總 體 經 濟 之 大 領 域, 對 於 我 們 這 些 屬 個 體 經 濟 領 域 之 植 醫 經 濟 不 太 有 參 與 之 興 趣 於 是, 我 們 才 開 始 自 己 規 劃 植 物 醫 師 經 濟 學 之 研 究, 初 步 是 自 己 進 行 概 估, 包 括 一 鄉 鎮 一 植 醫 之 成 本, 及 從 問 診 後 農 民 及 農 企 業 增 產 率 之 調 查, 概 估 植 醫 平 均 一 段 療 程 可 能 帶 來 之 經 濟 效 益 初 步 我 們 的 調 查 結 果 是 很 令 人 振 奮 的, 因 為 我 曾 舉 一 實 例 說 : 我 曾 為 一 戶 年 營 收 約 2,000 萬 之 花 農 進 行 診 療, 幫 他 從 損 失 九 成 賺 回 只 損 失 一 成, 算 一 算 每 年 之 經 濟 效 益 即 是 1,600 萬, 而 成 本 卻 不 到 它 的 百 分 之 一, 要 算 它 的 益 本 比, 那 就 是 100 倍 了 其 他 如 在 花 蓮 無 毒 農 業 6 年 之 診 療 與 輔 導 在 新 北 市 坪 林 茶 葉 產 銷 班 約 2 年 之 診 療 與 輔 導, 基 本 上 都 發 現 有 不 錯 的 益 本 比, 即 成 本 不 高, 但 經 濟 效 益 都 有 一 定 的 成 數 之 後, 我 們 也 開 始 和 社 會 科 學 領 域 之 教 授 合 作, 並 鼓 勵 研 究 生 進 行 植 物 醫 師 經 濟 學 正 式 之 研 究 第 一 份 植 物 醫 師 經 濟 學 之 碩 士 論 文 終 於 在 2011 年 6 月 完 成 了 至 此, 我 們 終 於 有 科 學 性 之 數 據, 用 以 說 明 證 明 植 物 醫 師 6

7 會 對 問 診 之 農 民 及 農 企 業 創 造 多 少 經 濟 效 益 而 這 樣 的 經 濟 效 益 進 一 步 可 供 吾 等 開 始 想 說 : 如 何 讓 植 醫 的 學 生 分 享 這 樣 的 經 濟 效 益, 達 成 植 醫 與 農 民 及 農 企 業 的 雙 贏, 或 進 一 步 創 造 出 : 植 醫 農 民 及 農 企 業 政 府 的 三 贏 這 一 篇 題 目 為 台 灣 植 物 醫 師 制 度 績 效 與 經 濟 效 益 之 評 估 之 碩 士 論 文, 是 由 研 究 生 陳 均 岳 君 所 完 成, 指 導 教 授 是 我 及 生 物 產 業 傳 播 暨 發 展 學 系 之 黃 麗 君 教 授 研 究 主 軸 是 依 據 專 家 訪 談 及 文 獻 回 顧, 建 立 起 植 物 醫 師 制 度 績 效 對 農 民 或 農 企 業 對 植 物 醫 師 制 度 之 支 持 度 影 響 之 研 究 架 構, 分 別 調 查 有 機 農 業 型 態 與 慣 行 農 業 型 態 有 效 樣 本 共 106 份, 除 了 敘 述 性 統 計 分 析 之 外, 也 運 用 迴 歸 分 析, 探 討 了 解 植 物 醫 師 制 度 績 效 對 植 物 醫 師 支 持 度 的 相 互 影 響 關 係 而 這 論 文 中 最 重 要 也 最 吸 引 植 醫 學 界 的, 當 屬 植 醫 問 診 的 經 濟 效 益 由 全 部 106 份 問 卷 中 統 計 之 經 濟 效 益 摘 述 如 下 : 研 究 發 現 目 前 經 過 植 醫 診 療 及 輔 導, 平 均 可 使 農 產 品 市 場 價 格 提 升 約 22% 減 少 農 藥 等 資 材 成 本 約 27% 減 少 肥 料 成 本 約 27%, 總 收 益 方 面 平 均 提 升 25% 這 總 收 益 方 面 平 均 提 升 25% 之 收 益, 事 實 上 是 類 似 一 般 公 司 之 營 收, 如 以 一 年 營 收 2,000 萬 之 花 農 為 例, 即 可 每 年 增 加 500 萬 元 之 營 收, 如 以 坪 林 區 域 種 植 2 公 頃 年 營 收 200 萬 之 烏 龍 茶 茶 園 為 例, 即 為 每 年 增 加 50 萬 元 之 營 收, 而 此 例 之 成 本 以 全 年 診 斷 處 方 10 次 計, 約 僅 為 1 萬 元, 故 益 本 比 達 50 倍 四 再 談 植 物 醫 學 學 生 的 出 路 由 上 述 台 灣 植 物 醫 師 制 度 績 效 與 經 濟 效 益 之 評 估 碩 士 論 文, 調 查 所 得 之 植 醫 問 診 的 經 濟 效 益, 可 知 如 有 專 業 植 醫 之 診 療, 將 可 為 農 民 及 農 企 業 增 加 25% 之 營 收 這 增 加 25% 之 營 收 乘 以 年 營 收 即 為 農 民 及 農 企 業 因 植 醫 而 增 加 之 收 益, 如 以 經 濟 價 值 較 高 之 農 企 業 如 茶 園 果 園 番 茄 園 草 莓 園 有 機 米 田 盆 花 業 洋 香 瓜 園 等 為 例, 若 平 均 年 營 收 達 100 萬 者 則 每 戶 可 增 營 收 25 萬 元, 若 以 100 戶 計, 即 有 2,500 萬 元 之 增 幅 因 為 若 無 植 醫 之 診 療 及 輔 導, 農 民 及 農 企 業 的 損 失 或 減 收 即 是 此 2,500 萬 元 故 若 經 植 醫 團 隊 與 該 100 戶 農 民 及 農 企 業 充 分 討 論, 應 可 由 此 增 幅 2,500 萬 元 撥 出 5% 做 為 聘 請 植 醫 團 隊 之 經 費 由 此 例 即 可 收 得 125 萬 元, 聘 用 2 名 植 醫 即 已 足 足 有 餘 而 在 此 例 中 該 100 戶 農 民 及 農 企 業 支 付 5% 聘 請 植 醫 團 隊 經 費 所 剩 餘 的 皆 是 農 民 及 農 企 業 實 際 增 加 之 收 益, 估 計 年 營 收 達 100 萬 者 每 戶 實 質 可 增 營 收 萬 元 左 右 所 以 這 是 一 標 準 的 雙 贏, 讓 植 醫 有 工 作, 農 民 及 農 企 業 更 有 大 幅 增 加 的 收 益 7

8 如 果 是 大 型 農 企 業, 或 國 外 大 農 業 公 司, 其 年 營 收 上 億 者, 其 增 加 25% 之 營 收 乘 以 年 營 收 即 為 2,500 萬 元, 以 此 增 幅 2,500 萬 元 取 其 1/10 或 5% 做 為 聘 請 植 醫 團 隊 之 經 費, 亦 得 125~250 萬 元, 一 樣 足 可 聘 用 2 名 植 醫, 並 可 對 公 司 實 際 增 加 該 增 幅 9/10 或 95% 之 營 收, 即 增 加 2,250~2,375 萬 之 收 益 這 一 樣 是 一 種 雙 贏, 即 讓 植 醫 及 該 農 企 業 皆 有 大 幅 增 加 的 收 益 我 再 舉 前 述 之 一 實 例 說 : 我 曾 為 一 戶 年 營 收 約 2,000 萬 之 花 農 進 行 診 療, 幫 他 從 損 失 九 成 賺 回 只 損 失 一 成, 算 一 算 每 年 之 經 濟 效 益 即 是 1,600 萬, 而 成 本 卻 不 到 它 的 百 分 之 一, 那 其 實 該 花 農 本 身 就 應 該 聘 請 一 植 醫, 以 求 避 免 再 遭 受 無 法 預 期 的 損 失 因 為 若 以 月 薪 6 萬 元 計, 年 薪 加 年 終 等 也 比 100 萬 元 為 低, 而 若 無 植 醫 經 常 定 期 之 診 斷 處 方, 估 計 其 損 失 或 減 產 率 約 為 至 少 30%, 即 為 600 萬 元 之 損 失 或 減 收 以 此 聘 雇 植 醫 之 支 出 100 萬 元 和 600 萬 元 之 損 失 或 減 收 相 比, 聰 明 者 或 理 性 者, 自 然 一 定 會 選 擇 聘 雇 一 名 植 醫 其 實 在 美 國 加 州, 早 有 農 民 及 農 企 業 和 植 醫 公 司 簽 約, 定 期 讓 植 醫 診 斷 處 方 之 風 氣, 因 為 即 使 農 民 及 農 企 業 對 其 每 年 皆 種 一 樣 之 作 物 ( 如 玉 米 或 葡 萄 ) 再 怎 麼 熟 悉, 其 疫 病 蟲 害 仍 然 每 年 每 季 都 有 變 化, 而 只 要 植 醫 經 過 定 期 之 診 斷, 判 斷 可 以 少 用 一 次 之 農 藥, 因 為 耕 作 面 積 很 大, 省 下 之 藥 費 及 工 資, 也 許 就 已 值 回 植 醫 一 年 服 務 費 用 之 票 價 過 去 作 者 在 花 蓮 無 毒 農 業 協 助 368 戶 示 範 戶 診 療 及 輔 導, 就 曾 派 駐 植 醫 一 名, 前 後 6 年, 其 成 效 甚 獲 這 些 示 範 戶 之 肯 定 而 據 此 去 推 估, 一 鄉 鎮 一 植 醫 是 絕 對 必 要 的, 而 且 一 植 醫 若 屬 必 須 不 斷 輪 流 到 各 農 戶 去 診 療 及 輔 導, 則 可 能 只 能 服 務 到 約 200~500 戶 之 農 戶 這 是 因 為 會 涵 蓋 早 期 偵 測 早 期 預 警 預 防 災 害 於 機 先 等 植 醫 最 關 鍵 最 具 貢 獻 也 較 花 時 間 的 撇 步 所 以 如 果 一 個 鄉 鎮 有 2,000 個 農 戶 都 希 望 能 獲 得 植 醫 之 關 愛 或 診 療 及 輔 導, 則 恐 需 配 置 至 少 4 位 植 醫 才 足 以 滿 足 全 部 農 戶 之 需 求 且 要 強 調, 經 過 植 醫 之 診 療 及 輔 導, 是 平 均 可 增 加 農 戶 收 入 22% 以 上 ( 原 經 論 文 調 查 是 25%, 希 望 其 中 3% 應 回 饋 給 植 醫 團 隊 ) 即 若 平 均 一 農 戶 原 來 年 營 收 有 100 萬, 經 輔 導 後 應 可 達 年 營 收 有 125 萬, 然 後 應 繳 交 植 物 診 療 健 保 費 3 萬 給 植 醫 團 隊, 農 民 則 實 際 增 收 多 了 22 萬 元 當 然, 如 何 從 增 加 營 收 25% 中 去 收 繳 3% 之 植 物 診 療 健 保 費, 是 一 技 術 問 題 但 相 信 只 要 增 加 營 收 25% 是 一 可 攤 在 陽 光 下, 接 受 農 民 及 農 企 業 和 植 醫 公 司 雙 方 檢 視 之 事 實, 則 可 經 過 雙 方 彼 此 心 甘 情 願 之 事 前 契 約 來 規 範 彼 此 之 權 利 義 務 則 繳 交 植 物 診 療 健 保 費 也 就 不 會 有 任 何 之 困 難 這 3% 之 植 物 診 療 健 保 費, 當 然 是 植 醫 團 隊 之 合 理 收 入, 也 是 植 醫 可 8

9 以 在 私 部 門 自 給 自 足 之 理 由 這 在 美 國 之 大 農 社 會 早 就 存 在 多 年, 而 在 我 國, 雖 然 大 多 數 是 小 農 社 會, 但 如 果 沒 有 植 醫 之 診 療 及 輔 導, 包 括 早 期 偵 測 早 期 預 警 預 防 災 害 於 機 先 等 植 醫 最 具 貢 獻 的 服 務, 則 必 會 減 收 至 少 25% 相 對 地, 如 有 植 醫 之 服 務, 必 能 增 加 25% 之 營 收, 則 相 信 全 部 聰 明 之 農 戶 沒 有 人 會 放 棄 這 一 賺 錢 之 植 醫 診 療 策 略 也 由 此 可 知, 即 令 在 小 農 社 會 之 臺 灣, 植 醫 服 務 仍 是 夯 的, 只 須 多 加 宣 傳 讓 其 透 明 化, 自 能 順 水 行 舟 而 如 果 農 政 單 位 夠 聰 明, 相 信 他 們 也 會 想 設 立 公 設 植 醫, 例 如 在 每 一 鄉 鎮 市 設 立 一 植 物 診 所 等 等 這 依 據 前 述 之 分 析, 一 樣 可 達 成 平 均 增 加 營 收 25% 之 效 果 則 估 計 以 一 植 醫 年 成 本 100 萬 元 計, 服 務 200~500 戶 之 農 戶, 雖 然 增 加 之 營 收 會 與 作 物 種 類 之 不 同 而 異, 但 估 計 平 均 可 在 2,000~5,000 萬 元 以 上 重 點 是, 如 確 定 有 植 醫 之 服 務, 就 能 增 加 25% 之 營 收, 則 相 信 全 部 之 農 戶 都 會 爭 取 這 一 增 加 賺 錢 之 植 醫 診 療 服 務 五 結 語 所 以, 個 人 對 植 醫 碩 士 畢 業 生 的 出 路 是 很 樂 觀 的 雖 然 一 路 上 仍 有 人 擔 心 這 擔 心 那, 但 植 醫 極 明 顯 可 以 帶 來 增 加 營 收 25% 之 效 果, 而 只 要 從 中 把 增 加 營 收 25% 保 留 分 配 3% 給 植 醫, 則 植 醫 這 一 行 業 也 就 可 以 立 於 不 敗 之 地 了 其 實 再 回 頭 看 人 醫 與 獸 醫 之 收 入, 則 相 信 第 三 類 醫 生 應 該 也 能 慢 慢 擁 有 應 得 的 報 酬 才 是 例 如 臺 灣 目 前 每 年 全 民 健 保 之 總 支 出 在 7 千 億 元 以 上 平 均 你 我 每 次 去 診 所 看 一 次 病, 該 診 所 都 可 分 配 到 健 保 局 之 撥 款 及 你 我 自 付 之 掛 號 費 等 而 我 有 一 次 問 過 臺 大 動 物 醫 院 之 負 責 人, 他 說 平 均 每 人 帶 寵 物 進 臺 大 動 物 醫 院, 支 付 之 診 療 等 費 用 是 1,700 元 在 植 醫 方 面, 因 為 對 象 是 一 片 一 片 的 農 林 作 物 果 園 等, 其 價 值 之 高 低 差 異 頗 大, 但 只 要 增 加 營 收 25% 或 保 住 樹 木 健 康 之 效 果 真 的 存 在, 則 從 此 增 加 營 收 25% 或 保 住 樹 木 健 康 之 價 值, 去 分 3% 給 服 務 者, 當 類 似 人 醫 之 健 保 費, 這 應 是 合 情 合 理 符 合 天 經 地 義 之 事 也 9

10 大 家 來 認 識 樹 木 褐 根 病 國 立 臺 灣 大 學 植 物 病 理 與 微 生 物 學 系 黃 郁 晴 碩 士 生 曾 顯 雄 教 授 一 褐 根 病 菌 簡 介 褐 根 病 菌 (Phellinus noxius) 隸 屬 於 擔 子 菌 門 ; 刺 革 菌 綱 之 擔 子 菌, 主 要 感 染 樹 木 的 根 部, 可 侵 染 破 壞 韌 皮 部 及 維 管 束, 影 響 養 分 和 水 分 之 吸 收 和 運 輸, 使 樹 木 枯 萎 最 終 死 亡 此 外, 褐 根 病 菌 為 木 材 腐 朽 菌, 其 菌 絲 可 分 泌 纖 維 及 木 質 素 分 解 酶, 會 分 解 木 質 素 纖 維 素, 使 材 質 白 化 腐 朽 隨 著 菌 絲 蔓 延 生 長, 感 染 部 位 也 蔓 延 擴 大, 使 樹 木 根 基 部 失 去 木 質 部 的 堅 強 支 撐 力 時, 病 樹 極 可 能 風 倒 而 成 為 公 安 議 題 褐 根 病 菌 分 布 於 澳 洲 南 大 洋 洲 非 洲 中 美 洲 日 本 沖 繩 東 南 亞 等 地 區, 此 真 菌 的 寄 主 範 圍 非 常 廣, 目 前 已 有 超 過 150 種 以 上 木 本 植 物 的 發 病 報 導 對 許 多 重 要 的 林 木 果 樹 園 藝 景 觀 作 物 造 成 危 害, 且 造 成 經 濟 損 失 及 景 觀 生 態 之 破 壞 在 臺 灣, 褐 根 病 (Brown root rot) 是 最 重 要 且 常 見 的 木 本 植 物 真 菌 性 根 部 病 害 1928 年 日 據 時 代, 日 本 學 者 澤 田 兼 吉 在 臺 灣 已 在 月 橘 樟 樹 龍 眼 等 樹 木 根 部 發 現 褐 根 病 菌, 但 直 到 近 十 年 來 危 害 漸 趨 明 顯, 此 病 害 逐 漸 受 到 重 視 目 前 已 有 120 種 植 物 的 發 病 紀 錄 報 導, 且 新 寄 主 不 斷 增 加 中 其 危 害 對 象 包 括 多 種 行 道 樹 果 樹 防 風 林 景 觀 美 化 樹 木 和 珍 貴 文 化 老 樹, 如 榕 樹 樟 樹 印 度 橡 膠 樹 臺 灣 欒 樹 木 麻 黃 鳳 凰 木 龍 眼 枇 杷 等, 危 害 遍 布 全 島 及 金 門 低 海 拔 地 區 二 褐 根 病 菌 分 類 地 位 褐 根 病 菌 Phellinus noxius (Conrner) Cunningham 過 去 曾 歷 經 多 種 同 物 異 名, 例 如 :Hymenochaete noxia 和 Fomes noxius 等, 直 到 1965 年 才 正 式 使 用 目 前 的 學 名 ; 其 分 類 地 位 為 : Division Basidiomycota 擔 子 菌 門 Subdivision Agaricomycotina 蕈 菌 亞 門 Class Agaricomycetes 蕈 菌 綱 Order Hymenochaetales 刺 革 菌 目 Family Hymenochaetaceae 刺 革 菌 科 Genus Phellinus 木 層 孔 菌 屬 Species Phellinus noxius 褐 根 病 菌 三 褐 根 病 菌 生 長 特 性 褐 根 病 菌 在 培 養 基 上 純 培 養 時, 經 鏡 檢 可 觀 察 毛 狀 菌 絲 (trichocysts) 和 段 10

11 生 孢 子 (arthrospore), 為 鑑 定 的 重 要 依 據 此 外, 和 一 般 擔 子 菌 類 不 同, 其 生 殖 菌 絲 不 具 有 扣 子 體 褐 根 病 菌 生 長 快 速, 根 據 前 人 研 究, 可 於 生 長, 最 適 生 長 溫 度 接 近 30, 菌 絲 生 長 ph 值 介 於 之 間 其 菌 落 初 期 呈 白 色 和 淺 黃 色, 培 養 至 7-10 天 後, 漸 漸 轉 為 琥 珀 褐 色 至 黑 褐 色 的 皮 革 狀 構 造 四 褐 根 病 之 病 徵 褐 根 病 造 成 樹 木 根 部 和 基 部 的 木 材 白 腐 而 無 法 支 撐 地 上 部 重 量, 而 容 易 傾 倒, 還 導 致 樹 皮 壞 死 維 管 束 喪 失 運 輸 功 能, 令 植 株 枯 萎 死 亡 若 從 外 觀 檢 視, 受 感 染 樹 木 的 地 上 部 具 有 下 列 徵 狀 : 局 部 或 全 株 的 葉 片 生 長 衰 弱 黃 化 和 萎 凋, 末 端 枝 條 枯 死 ; 發 病 末 期, 絕 大 部 分 的 罹 病 植 株 最 終 將 全 株 落 葉, 枯 立 死 亡 ( 圖 一 ), 但 少 數 林 木 在 葉 片 呈 現 萎 凋 病 徵 後, 一 個 月 內 迅 速 死 亡 ( 圖 二 ) 圖 一 圖 二 圖 一 罹 病 林 木 葉 片 變 小 變 少, 較 為 稀 疏 圖 二 罹 病 植 株 將 經 由 接 觸 健 株 傳 染, 而 逐 漸 擴 散 上 述 這 些 地 上 部 病 徵 與 其 他 根 部 病 原 菌 造 成 的 衰 弱 症 狀 類 似, 無 法 單 獨 憑 斷 判 定 為 褐 根 病, 真 正 診 斷 褐 根 病 的 關 鍵 為 找 出 具 有 真 菌 組 織 之 病 兆 褐 根 病 菌 常 在 樹 幹 基 部 表 面 形 成 白 色 黃 色 至 深 褐 色 的 片 狀 菌 絲 面 (mycelial mat, 圖 三 ), 土 壤 中 根 部 表 面 也 會 長 有 沾 黏 土 粒 的 菌 絲 面 另 外, 若 剖 開 根 部 樹 皮, 經 常 可 以 在 內 部 的 木 質 部 發 現 木 材 白 化 疏 鬆 海 綿 狀 的 腐 朽 現 象, 以 及 鑲 嵌 在 木 材 之 中 由 褐 根 病 菌 菌 絲 所 形 成 的 淺 褐 色 至 黑 色 不 規 則 網 格 狀 紋 路 ( 圖 四 ) 這 些 病 兆 是 現 場 鑑 定 褐 根 病 的 主 要 依 據 11

12 圖 三 圖 三 感 染 樹 木 之 莖 基 部 或 根 部, 常 被 覆 深 棕 褐 色 之 菌 絲 面 ( 墊 ) 圖 四 樹 皮 下 之 木 質 部 常 呈 現 深 棕 褐 色 菌 絲 索 所 構 成 獨 特 之 網 格 圖 四 五 褐 根 病 傳 播 方 式 在 林 地 中 常 見 褐 根 病 自 一 發 病 中 心 輻 射 狀 地 向 四 周 擴 散, 或 是 成 排 栽 植 的 樹 木 因 接 連 感 染 而 死 亡 ( 圖 二 ), 此 現 象 顯 示 褐 根 病 的 傳 播 係 近 距 離 一 棵 棵 地 蔓 延 經 實 驗 證 實, 當 健 康 樹 根 接 觸 到 帶 病 菌 的 根 部 或 樹 木 殘 骸 時, 菌 絲 往 往 能 夠 成 功 感 染 之 此 外, 褐 根 病 菌 可 於 土 壤 裡 的 病 根 殘 骸 中 存 活 數 年, 菌 株 能 保 持 生 長 活 性 直 到 木 材 完 全 腐 朽 殆 盡 除 了 根 部 之 間 的 接 觸 外, 植 株 人 為 的 搬 運 移 植 也 是 褐 根 病 擴 散 原 因 當 罹 病 的 樹 木 被 移 植 到 其 他 地 方 栽 植, 或 是 殘 留 罹 病 組 織 被 打 碎 當 作 栽 培 介 質 肥 料, 這 些 帶 菌 的 樹 木 和 木 塊 便 可 成 為 新 的 感 染 來 源, 與 周 圍 的 健 康 植 株 接 觸 後, 容 易 造 成 病 害 發 生, 加 速 了 褐 根 病 遠 距 離 的 傳 播 最 後, 在 褐 根 病 菌 生 活 史 中, 經 有 性 繁 殖 可 產 生 子 實 體 以 及 可 經 氣 流 傳 播 之 擔 孢 子, 這 些 大 量 的 擔 孢 子 能 夠 隨 風 飄 送 到 遠 方 過 去 雖 有 研 究 證 實 擔 孢 子 可 以 感 染 樹 木, 但 是 因 為 褐 根 病 菌 在 自 然 界 中 鮮 少 形 成 能 產 生 擔 孢 子 的 子 實 體 構 造 ( 圖 五 六 七 ), 故 過 往 普 遍 認 為 藉 由 擔 孢 子 的 長 距 離 傳 播 機 會 較 少 然 而, 近 十 年 來 被 發 現 的 褐 根 病 菌 子 實 體 數 量 大 幅 增 加, 加 上 不 少 發 病 地 點 呈 星 狀 零 散 分 布, 顯 示 藉 由 擔 孢 子 的 傳 播 之 可 能 性 也 大 大 提 升 六 褐 根 病 防 治 方 法 因 褐 根 病 菌 在 看 不 見 的 地 面 下 侵 蝕 樹 木 根 部, 且 發 病 初 期 地 上 部 沒 有 任 何 病 徵, 故 往 往 等 到 發 病 末 期 地 上 部 出 現 衰 弱 病 徵 後 才 被 發 現, 此 時 大 部 分 的 根 12

13 圖 五 圖 六 圖 七 圖 五 發 育 中 之 菌 絲 面, 呈 現 多 孔 狀, 邊 緣 淺 棕 褐 色, 中 心 則 呈 深 棕 褐 色 圖 六 發 育 後 期 之 菌 絲 面, 顏 色 深 化 成 棕 褐 色, 此 時 逐 漸 轉 化 成 子 實 體 圖 七 成 熟 之 子 實 體 呈 棕 黑 褐 色, 上 緣 則 顏 色 較 淺 棕 黃 色 部 已 經 腐 朽 死 亡, 僅 存 的 少 量 健 康 樹 根 已 經 無 法 支 撐 枝 葉 的 正 常 生 長, 通 常 已 經 難 以 防 治 因 此 病 害 早 期 診 斷, 極 為 重 要, 除 病 徵 病 原 在 寄 主 以 及 分 離 培 養 後 之 型 態 構 造 特 徵 PCR 分 子 檢 測 外, 新 近 研 發 之 生 物 晶 片, 可 輔 助 苗 木 樹 木 褐 根 病 之 快 速 偵 測 診 斷 調 查 和 監 控 在 防 治 策 略 方 法 上, 對 於 確 診 之 罹 病 植 株, 早 期 發 病 輕 微 者, 可 試 行 以 系 統 性 殺 菌 劑 或 抑 制 劑 於 根 莖 基 部 進 行 灌 注 治 療 ; 後 期 發 病 嚴 重 者, 應 挖 除 罹 病 植 株 根 砧, 並 徹 底 清 理 土 壤 中 的 根 系 及 微 細 根 部 組 織, 以 免 病 原 菌 存 留 於 植 物 殘 體 中 已 掘 除 之 罹 患 褐 根 病 之 樹 木 根 砧 及 根 部 組 織, 應 運 送 至 焚 化 爐 焚 毀 掘 除 病 株 之 植 穴, 撫 平 後, 應 自 然 曝 曬 3-6 個 月, 使 根 域 乾 燥, 即 可 大 量 減 少 土 中 感 染 源 降 低 其 感 染 潛 勢, 並 填 加 拮 抗 微 生 物, 以 強 化 拮 抗 作 用 但 因 樹 根 深 且 廣, 實 際 操 作 上 可 能 無 法 確 保 所 有 細 小 根 部 組 織 都 被 清 除 乾 淨, 清 除 病 根 後 之 根 域 土 壤 或 可 施 用 化 學 藥 劑, 如 三 泰 芬 撲 克 拉 尿 素 加 石 灰 等, 以 殺 死 和 抑 制 褐 根 病 菌 生 長 施 用 尿 素 和 硝 酸 鈣 等 可 使 土 壤 ph 值 升 高, 13

14 不 利 褐 根 病 菌 生 長, 也 能 減 緩 病 勢 發 展, 但 須 小 心 用 量 不 宜 太 高, 以 免 傷 害 樹 木 根 系 經 長 期 曝 曬 處 理 之 棲 地, 可 補 植 具 抗 病 或 耐 病 特 性 的 樹 種, 或 改 栽 種 草 本 花 草, 並 加 強 生 態 撫 育 及 綜 合 病 害 管 理, 以 避 免 褐 根 病 之 再 次 發 生 此 外, 野 外 林 地 山 區 林 木 不 建 議 藥 劑 處 裡, 讓 其 自 然 演 替 產 生 替 代 抗 病 樹 種, 或 伐 除 枯 木 根 砧, 改 種 抗 病 樹 種 14

15 從 重 回 螢 夢 到 昆 蟲 這 條 路 楊 平 世 教 授 演 講 紀 實 國 立 臺 灣 大 學 農 業 陳 列 館 黃 昭 連 技 士 臺 大 生 農 學 院 是 本 校 最 早 進 入 世 界 百 大 的 學 院, 我 們 農 學 的 論 文 被 引 用 次 數 平 均 值 (RCI) 是 全 國 唯 一 高 於 世 界 平 均 的 領 域, 生 物 技 術 領 域 基 因 轉 殖 排 名 更 是 世 界 前 三 名 為 提 高 系 所 的 能 見 度, 展 現 系 所 優 勢, 自 2012 年 2 月 1 日 起, 於 臺 大 農 業 陳 列 館 2 樓 推 出 系 所 聯 展, 首 波 聯 展 為 昆 蟲 學 系 植 物 病 理 與 微 生 物 學 系 植 物 醫 學 碩 士 學 位 學 程 等 3 學 系 所, 期 盼 藉 此 展 陳, 讓 更 多 高 中 學 子 及 家 長 們 認 識 臺 大 生 物 資 源 暨 農 學 院, 進 而 提 升 進 入 生 農 學 院 求 學 的 意 願 配 合 臺 大 生 農 學 院 系 所 聯 展, 二 月 份 每 週 六 下 午 2~4 點 於 臺 大 農 業 陳 列 館 3 樓 共 舉 辦 4 場 專 題 演 講 第 1 場 邀 請 到 臺 大 生 農 學 院 昆 蟲 學 系 的 楊 平 世 特 聘 教 授, 演 講 題 目 是 從 重 回 螢 夢 到 昆 蟲 這 條 路 曾 擔 任 臺 大 生 農 學 院 院 長 的 楊 教 授, 服 務 於 臺 大 已 34 個 年 頭, 在 臺 灣 生 物 與 昆 蟲 界 可 說 是 前 輩 級 人 物, 也 是 一 位 親 近 自 然 珍 愛 自 然 的 人 士 長 年 專 注 於 生 態 及 保 育 工 作, 幾 乎 舉 凡 此 一 領 域 的 活 動 都 能 看 到 他 的 身 影, 而 對 於 科 普 教 育 的 關 懷 與 投 注, 更 是 不 落 人 後, 無 論 是 解 說 培 育 專 欄 撰 寫 專 文 翻 譯 書 籍 寫 作 與 審 定 等, 更 屢 獲 包 含 金 鼎 獎 等 多 項 著 作 獎 項 的 殊 榮 演 講 一 開 始, 楊 教 授 先 簡 單 介 紹 自 己 為 何 選 定 昆 蟲 作 為 畢 生 的 研 究 專 業 在 大 學 裡, 他 就 開 始 廣 泛 地 接 觸 農 學 領 域 的 期 刊 與 報 告, 成 績 不 但 優 於 同 儕, 更 屢 獲 老 師 的 肯 定 與 鼓 勵, 因 此 最 後 立 定 志 向 往 昆 蟲 學 專 攻, 不 僅 考 取 國 家 高 考 植 物 病 蟲 害 學 科, 爾 後 也 考 上 臺 大 植 物 病 蟲 害 學 研 究 所 的 博 士 班, 二 者 皆 是 名 列 榜 首 楊 教 授 專 精 於 水 棲 昆 蟲 及 指 標 生 物 研 究 蝶 類 資 源 螢 火 蟲 資 源 昆 蟲 及 生 態 保 育 動 植 物 防 檢 疫 農 業 政 策 及 環 境 教 育 一 般 人 對 昆 蟲 的 世 界 或 許 沒 有 太 多 認 識, 其 實, 昆 蟲 棲 息 的 狀 況 在 自 然 生 態 中, 可 以 顯 示 出 多 樣 化 的 指 標 意 義 以 楊 教 授 的 水 棲 昆 蟲 研 究 來 說, 就 是 由 昆 蟲 的 生 活 環 境 來 呈 現 環 境 的 現 狀, 在 深 入 臺 灣 各 處 重 要 的 水 域 做 出 眾 多 調 查 報 告 及 研 究 後, 水 棲 昆 蟲 在 臺 灣 的 研 究 便 因 為 楊 教 授 的 努 力 而 受 到 廣 泛 的 注 意 楊 教 授 繼 而 針 對 蝴 蝶 做 研 究, 接 著 是 螢 火 蟲, 一 波 波 的 地 毯 式 資 料 蒐 集 整 理 與 研 究 發 表 在 那 段 臺 灣 成 立 國 家 公 園 之 後, 及 自 然 保 護 ( 留 ) 區 的 歲 月 裡, 楊 教 授 的 步 伐 早 已 踏 遍 各 個 國 家 公 園 及 林 管 處 的 範 圍, 也 將 這 些 珍 貴 的 研 究 成 果 在 國 家 公 園 及 林 務 局 裡 與 導 覽 人 員 一 同 分 享 在 早 期 臺 灣 甫 對 生 態 環 境 開 始 重 視 的 年 代 裡, 楊 教 授 以 自 身 所 學 貢 獻 給 國 家 社 會, 積 極 於 解 說 教 育 與 生 態 保 育 等 的 工 作, 為 環 境 教 育 開 啟 先 聲 ; 長 年 以 來, 他 除 了 在 臺 大 教 書 做 研 15

16 究 之 外, 也 在 中 華 民 國 自 然 生 態 保 育 協 會 等 民 間 環 保 團 體, 結 合 學 界 為 環 保 及 生 態 保 育 發 聲 以 螢 火 蟲 研 究 來 說, 楊 教 授 率 領 的 研 究 團 隊 曾 針 對 6 座 國 家 公 園 進 行 研 究 後, 發 現 棲 息 於 這 些 國 家 公 園 的 螢 火 蟲 種 類 甚 多, 之 後 擴 及 全 臺, 他 的 團 隊 共 記 錄 臺 灣 螢 火 蟲 有 62 種, 足 足 比 臺 灣 光 復 時 32 種 的 數 據 資 料 多 出 了 30 個 新 種 及 新 記 錄 種, 研 究 成 果 卓 著, 他 對 於 螢 火 蟲 生 態 如 今 已 儼 然 成 為 一 項 產 業 的 發 展 現 象, 很 開 心 但 也 有 隱 憂 阿 里 山 風 景 區 每 年 光 是 訴 求 螢 火 蟲 觀 光 的 主 題, 就 能 為 園 區 增 加 10 億 的 收 入, 可 以 想 見 現 代 人 對 生 態 旅 遊 的 高 度 興 趣 不 過, 也 由 於 螢 火 蟲 觀 光 變 成 風 潮, 已 經 發 生 一 些 人 為 破 壞 螢 火 蟲 棲 息 地 或 污 染 其 棲 息 環 境 等 違 反 保 育 原 則 的 現 象, 這 樣 過 了 頭 的 狀 況, 實 在 是 令 人 擔 憂, 因 此 楊 教 授 積 極 呼 籲, 必 須 審 慎 做 好 螢 火 蟲 棲 地 保 護 的 工 作 據 估 計, 全 世 界 約 有 2,000 多 種 螢 火 蟲, 而 臺 灣 目 前 已 知 有 62 種 依 螢 火 蟲 幼 蟲 的 棲 息 環 境, 可 區 分 為 水 棲 半 水 棲 及 陸 棲 三 種, 但 是 不 管 是 哪 一 種 螢 火 蟲, 最 吸 引 人 的, 還 是 牠 們 所 發 出 的 神 秘 光 芒 吧! 螢 火 蟲 是 完 全 變 態 的 甲 蟲, 一 生 歷 經 卵 幼 蟲 蛹 及 成 蟲 4 個 時 期 目 前 已 知 的 螢 火 蟲 種 類, 其 幼 蟲 都 會 發 光, 至 於 成 蟲 會 不 會 發 光, 則 要 視 種 類 而 定 螢 火 蟲 的 發 光 器 會 發 光, 起 始 於 傳 至 發 光 細 胞 的 神 經 衝 動, 使 得 原 本 處 於 抑 制 狀 態 的 螢 光 素 被 分 解 這 種 位 於 發 光 細 胞 內 的 含 磷 化 學 物 質, 在 酵 素 的 催 化 下 氧 化, 伴 隨 產 生 的 能 量 便 以 光 的 形 式 釋 出 由 於 反 應 所 產 生 的 大 部 分 能 量 都 用 來 發 光, 只 有 2~10% 的 能 量 轉 為 熱 能, 所 以 當 螢 火 蟲 停 在 我 們 的 手 上 時, 我 們 不 會 被 螢 火 蟲 的 光 給 燙 到, 有 些 人 稱 螢 火 蟲 發 出 來 的 光 為 冷 光 在 臺 灣 目 前 有 的 62 種 螢 火 蟲 中, 絕 大 多 數 的 種 類 是 雄 蟲 有 發 光 器, 而 雌 蟲 無 發 光 器 或 發 光 器 較 不 發 達 至 於 螢 火 蟲 發 光 的 目 的, 除 了 求 偶 溝 通 之 外, 還 有 照 明 警 示 展 示 及 調 節 族 群 等 功 能 介 紹 完 螢 火 蟲 後, 楊 教 授 非 常 高 興 地 告 訴 我 們 : 昆 蟲 早 就 是 一 種 產 業 昆 蟲 在 商 業 上 的 利 用 主 要 有 昆 蟲 標 本 昆 蟲 活 體 食 用 昆 蟲 等 三 大 方 向 在 昆 蟲 標 本 的 製 作 方 面, 因 國 際 競 爭 保 育 意 識 抬 頭 棲 地 破 壞 法 令 限 制 等 因 素, 在 臺 灣 已 是 夕 陽 產 業 在 昆 蟲 活 體 方 面, 主 要 是 以 科 學 研 究 為 主, 可 分 為 寵 物 昆 蟲 與 試 驗 用 昆 蟲 兩 大 領 域 在 食 用 昆 蟲 方 面, 根 據 國 際 糧 農 組 織 (FAO) 2008 年 的 統 計, 已 有 1,400 種 昆 蟲 可 做 為 人 類 的 食 物, 雖 然 有 些 人 可 能 不 敢 直 接 以 昆 蟲 為 食, 但 以 蟲 蟲 圖 案 為 素 材 或 造 型 的 食 品 倒 是 很 有 創 意 及 新 鮮 感, 例 如 : 另 類 蟲 蟲 蛋 糕 ( 養 生 母 親 節 蛋 糕 ) 至 於 昆 蟲 的 相 關 產 品 更 是 多 樣 化, 舉 凡 : 手 工 藝 藝 術 品 美 術 品 VCD 書 籍 卡 片 衣 服 鑰 匙 圈 等 都 有 其 相 關 產 品, 甚 至 奇 摩 拍 賣 網 站 也 有 昆 蟲 遊 戲 王 卡 的 競 標, 實 在 令 人 嘖 嘖 稱 奇! 其 實, 大 多 數 人 最 稱 讚 的 應 該 是 昆 蟲 在 生 態 產 業 這 塊 領 域 上 的 貢 獻, 遍 布 臺 灣 各 地 的 16

17 賞 蟲 賞 螢 賞 蝶 步 道, 讓 多 少 人 在 假 日 得 以 舒 展 其 筋 骨 及 做 身 心 靈 的 調 息 ; 而 各 地 的 昆 蟲 園 與 蝴 蝶 園 也 成 為 親 子 教 育 或 學 校 學 生 戶 外 教 學 活 動 的 好 地 方 最 後, 他 還 告 訴 我 們 昆 蟲 與 農 業 生 物 科 技 產 業 環 境 科 技 及 資 訊 科 技 等 方 面 的 相 關 性, 真 是 讓 人 獲 益 不 淺 2 個 小 時 的 演 講 雖 近 尾 聲, 楊 教 授 臉 上 還 是 一 直 充 滿 著 他 的 招 牌 微 笑, 他 不 覺 得 唸 昆 蟲 系 是 個 冷 門 學 系, 也 不 認 為 將 來 的 出 路 會 受 限 他 列 舉 了 很 多 出 路, 例 如 : 農 學 醫 學 及 生 命 科 學 研 究 單 位, 農 業 行 政 及 環 境 保 護 機 構, 各 地 農 業 改 良 場 或 其 他 科 研 機 構, 大 專 院 校 昆 蟲 學 系 植 物 醫 學 系 生 命 科 學 與 基 礎 醫 學 相 關 科 系 等 教 學 研 究 工 作, 農 藥 及 化 工 公 司, 生 態 產 業, 休 閒 產 業, 材 料 科 學, 環 境 科 技 公 司 與 環 教 事 業, 生 物 科 技 公 司 等 他 強 調 行 行 出 狀 元, 也 與 現 場 在 座 為 人 父 為 人 母 的 來 賓 共 勉 : 不 用 對 自 己 孩 子 將 來 的 志 業 做 過 多 的 干 預 與 設 限, 要 信 任 孩 子, 為 人 父 母 只 須 從 旁 多 多 鼓 勵 及 適 時 輔 助 即 可 話 語 中 表 現 真 誠 率 直 的 口 吻 雙 眼 裡 閃 耀 智 慧 明 快 的 邏 輯, 這 就 是 楊 平 世 教 授, 臺 灣 生 態 的 領 航 者 之 一 本 文 內 容 經 講 者 檢 視 同 意 報 導 楊 平 世 教 授 專 題 演 講 從 重 回 螢 夢 到 昆 蟲 這 條 路 17

18 桃 園 縣 平 鎮 市 農 會 農 業 技 術 諮 詢 座 談 會 紀 實 國 立 臺 灣 大 學 農 業 推 廣 委 員 會 張 連 晋 技 士 本 會 訊 桃 園 區 農 業 改 良 場 桃 園 縣 平 鎮 市 農 會 與 本 會 於 本 (101) 年 2 月 17 日 假 平 鎮 市 農 會 3 樓 會 議 室, 共 同 舉 開 水 稻 及 蔬 菜 栽 培 管 理 技 術 及 病 蟲 害 防 治 之 農 業 技 術 諮 詢 座 談 會 議, 出 席 之 專 家 學 者 與 相 關 人 員 臚 列 如 下 : 桃 園 區 農 業 改 良 場 姜 金 龍 課 長 劉 廣 泉 楊 志 維 湯 雪 溶 莊 國 鴻 及 李 寶 煌 等 多 位 研 究 人 員, 平 鎮 市 農 會 推 廣 股 黃 信 淵 指 導 員, 本 會 顏 瑞 泓 蕭 旭 峰 葉 信 宏 等 3 位 推 廣 教 授 陳 雅 美 技 正 與 張 連 晋 技 士 及 本 校 植 物 病 理 與 微 生 物 學 系 洪 挺 軒 副 教 授 等, 本 場 座 談 會 共 計 有 180 人 參 與 諮 詢 座 談 會 中 農 友 提 出 有 關 水 稻 及 蔬 菜 等 作 物 栽 培 管 理 技 術 上 之 問 題, 經 現 場 專 家 學 者 回 答 簡 述 如 下 : 1. 設 施 栽 培 四 季 豆 本 期 開 花 不 易 結 果 : 四 季 豆 因 受 限 於 冬 季 氣 候 因 素, 於 北 部 地 區 本 不 適 宜 於 露 天 栽 種 ; 今 於 設 施 內 採 養 液 灌 溉 栽 培, 亦 可 能 尚 受 氣 候 因 素 影 響, 或 養 液 配 方 不 對 建 議 先 進 行 土 壤 分 析 取 得 資 料 後, 再 進 行 肥 料 調 整, 以 取 得 各 養 分 元 素 平 衡, 而 非 一 味 追 加 2. 番 茄 莖 內 呈 黑 色 : 應 屬 疫 病 感 染, 原 因 可 能 出 在 水 分 管 理 不 適 當, 或 者 栽 培 環 境 水 分 過 多, 致 使 病 源 透 過 水 傳 染, 建 議 可 用 植 物 保 護 手 冊 推 薦 用 藥 中 之 18.7% 達 滅 克 敏 水 分 散 性 粒 劑, 稀 釋 1,000 倍 每 隔 7 天 施 藥 一 次 連 續 4 次, 可 得 較 佳 效 果, 若 能 於 發 病 初 期 立 即 使 用 則 效 果 更 佳 3. 茭 白 收 穫 尺 寸 不 大 不 齊, 新 品 種 何 處 購 買 : 茭 白 栽 培 生 產 須 經 黑 穗 菌 共 生 方 能 膨 大, 如 無 黑 穗 菌 共 生 時 則 無 法 膨 大, 而 栽 培 環 境 不 佳 時 易 加 速 黑 穗 菌 孢 子 成 熟 變 黑, 將 失 去 商 品 價 值, 如 自 行 留 種 時 發 現 開 花 之 植 株 則 為 雄 株, 應 標 記 去 除 淘 汰, 因 雄 株 植 株 生 長 特 別 強 健, 黑 穗 菌 的 菌 絲 體 無 法 侵 入, 不 會 孕 筍 ; 自 行 留 種 時 應 慎 選 營 養 繁 殖 母 株 來 源, 目 前 桃 園 區 改 良 場 已 育 種 出 桃 園 1 號 桃 園 2 號 兩 新 品 種, 並 將 桃 園 1 號 技 轉 給 新 屋 農 會 及 三 芝 農 會, 桃 園 2 號 技 轉 給 龍 潭 農 會, 農 民 有 需 要 者 可 逕 為 洽 購 4. 水 稻 鉀 肥 施 肥 時 機 : 北 部 地 區 大 致 上 可 將 施 用 鉀 肥 時 機 分 為 基 肥 第 一 次 追 肥 及 第 二 次 追 肥 三 個 時 機, 第 一 次 追 肥 一 般 在 分 蘗 期, 第 二 次 追 肥 則 約 在 第 一 次 追 肥 15 天 後 ; 施 肥 種 類 多 寡 及 時 機 對 稻 米 品 質 有 所 影 響, 農 友 可 參 考 桃 園 區 農 業 改 良 場 出 版 之 水 稻 專 輯 一 書 5. 設 施 番 茄 晚 疫 病 發 生 與 防 治 :(1) 此 病 易 發 生 於 低 溫 高 濕 環 境, 因 此 低 溫 時 若 水 分 管 理 不 佳, 易 透 過 介 質 與 水 傳 播 ;(2) 此 病 宜 在 發 病 初 期 予 以 防 治, 18

19 可 收 較 佳 效 果, 防 治 時 可 用 植 物 保 護 手 冊 推 薦 用 藥, 並 配 合 清 園 溫 度 調 控 減 少 之 ; 設 施 內 不 要 續 種 宿 主 作 物 如 茄 科 作 物, 輪 作 非 宿 主 作 物 可 降 低 發 生 機 率, 但 仍 要 注 意 防 治 ; 水 源 為 此 病 傳 播 媒 介, 下 期 栽 種 時 需 特 別 注 意 排 水 情 況 6. 有 機 蔬 菜 猿 葉 蟲 防 治 : 猿 葉 蟲 幼 蟲 及 成 蟲 皆 以 取 食 葉 片 為 害, 且 偏 好 性 強, 常 見 於 為 害 十 字 花 科 類 蔬 菜, 以 化 學 藥 劑 防 治 較 為 簡 單 ; 如 採 有 機 栽 培 法 則 需 依 其 特 性 防 治 : 猿 葉 蟲 受 驚 擾 時 只 跑 不 跳, 故 黃 色 黏 紙 效 果 不 好, 忌 避 法 ( 如 辣 椒 大 蒜 水 ) 如 果 不 佳, 建 議 不 要 連 作 並 採 輪 作 方 式 降 低 蟲 群 密 度, 或 以 間 作 十 字 花 科 植 物 充 當 保 護 行 誘 引 此 蟲 離 開 為 害 主 作 物 區, 此 蟲 屬 甲 蟲 類, 施 用 窄 域 油 物 理 防 治 效 果 不 甚 好, 生 物 製 劑 上 可 考 慮 使 用 白 殭 菌 防 治, 如 沅 渼 生 技 公 司 生 產 販 售 之 白 殭 菌 ( 商 品 名 : 白 將 軍 ), 因 白 殭 菌 具 特 定 專 一 性, 防 治 成 效 需 先 行 試 驗, 使 用 方 式 為 稀 釋 至 建 議 倍 數 後 對 葉 噴 灑, 且 因 白 殭 菌 於 低 於 20 時 之 環 境 效 果 較 差, 建 議 於 氣 溫 介 於 時 使 用 較 佳 顏 瑞 泓 推 廣 教 授 強 調 作 物 栽 培 時 肥 料 平 衡 之 重 要 性 桃 園 縣 觀 音 鄉 農 會 農 業 技 術 諮 詢 座 談 會 紀 實 國 立 臺 灣 大 學 農 業 推 廣 委 員 會 張 連 晋 技 士 本 會 訊 桃 園 區 農 業 改 良 場 桃 園 縣 觀 音 鄉 農 會 與 本 會 於 本 (101) 年 2 月 24 日 假 觀 音 鄉 農 會 會 議 室, 共 同 舉 開 水 稻 良 質 米 栽 培 管 理 技 術 及 病 蟲 害 防 治 之 農 業 技 術 諮 詢 座 談 會 議, 出 席 之 專 家 學 者 與 相 關 人 員 計 有 : 桃 園 區 農 業 改 良 場 林 孟 輝 課 長 楊 志 維 湯 雪 溶 吳 信 郁 及 李 寶 煌 等 多 位 研 究 人 員, 觀 音 鄉 農 會 推 廣 股 江 謝 滺 股 長, 本 會 顏 瑞 泓 蕭 旭 峰 葉 信 宏 等 3 位 推 廣 教 授 陳 雅 19

20 美 技 正 與 張 連 晋 技 士 等, 本 場 座 談 會 共 計 有 80 人 參 與 諮 詢 座 談 會 中 農 友 提 出 有 關 水 稻 等 作 物 栽 培 管 理 技 術 上 之 問 題, 經 現 場 專 家 學 者 回 答 簡 述 如 下 : 1. 蓮 花 池 內 浮 萍 防 治 : 水 池 內 過 多 的 浮 萍, 雖 對 蓮 花 此 種 挺 水 植 物 無 甚 大 影 響, 但 對 睡 蓮 此 種 浮 葉 植 物 及 臺 灣 萍 蓬 草 此 種 漂 浮 植 物 等 生 育 皆 易 造 成 影 響, 但 因 一 般 為 害 性 不 大, 可 直 接 用 人 工 撈 出, 作 為 家 禽 飼 料 或 供 作 土 壤 有 機 質 ; 水 池 內 過 多 浮 萍 漫 生, 可 能 肇 因 於 長 期 種 植 而 降 低 土 壤 ph 值, 施 加 石 灰 調 高 土 壤 ph 值 至 5.5 以 上 可 避 免 之, 不 需 特 別 用 藥 防 治 2. 蘿 蔔 如 何 能 種 出 斤 : 蘿 蔔 收 成 大 小 受 品 種 及 土 質 影 響, 需 慎 選 品 種 及 砂 質 土 壤 栽 培, 方 有 機 會 種 出 3. 水 稻 穗 肥 施 用 時 機 : 穗 肥 施 用 與 否, 一 般 於 曬 完 田 後 觀 察 葉 色, 如 轉 黃 則 需 施 用, 如 呈 深 綠 色 則 不 需 追 施, 追 施 穗 肥 時 應 在 節 間 開 始 伸 長 後 ( 此 時 為 幼 穗 分 化 期, 內 有 0.2 公 分 左 右 之 分 化 芽 幼 穗 ) 施 用, 時 機 過 晚 將 影 響 米 質 4. 桃 園 3 號 及 臺 南 11 號 水 稻 之 稻 熱 病 防 治 : 觀 音 鄉 地 區 因 近 海 邊 較 通 風, 較 不 易 發 生 稻 熱 病, 一 般 易 發 生 於 風 圍 下 方 處 等 濕 度 較 高 區 域, 北 部 地 區 一 期 作 葉 稻 熱 病 好 發 生 於 清 明 節 後, 可 參 考 植 物 保 護 手 冊 建 議 施 用 藥 劑 防 治 ; 一 般 於 插 秧 後 天, 撒 佈 撲 殺 熱 粒 劑, 三 賽 唑 亦 可, 提 高 作 物 抗 病 性 兼 做 預 防 用, 氮 肥 施 用 過 多 時 亦 容 易 發 病, 必 需 特 別 注 意 ; 如 以 通 風 考 量, 可 於 插 秧 時 加 大 株 距 至 7-8 吋 寬, 如 為 6 吋 寬 則 較 密, 較 易 發 生 稻 熱 病, 風 圍 於 一 期 作 時 應 先 行 修 剪, 以 增 加 通 風, 降 低 稻 熱 病 發 生 可 能 性 5. 穗 稻 熱 病 如 何 防 治 : 穗 稻 熱 病 於 二 期 作 較 不 嚴 重, 於 防 治 時 可 於 抽 穗 前 7 天 左 右 及 齊 穗 期, 選 擇 植 物 保 護 手 冊 推 薦 用 藥 如 克 熱 賜 圃 嘉 賜 三 賽 唑 亞 賜 圃 或 加 普 胺 等 藥 劑, 各 施 藥 1 次 ; 另 如 定 期 檢 測 調 整 土 壤 內 肥 分 狀 況, 使 氮 肥 不 致 過 高, 亦 可 降 低 穗 稻 熱 病 發 生, 或 於 收 穫 後 掩 埋 稻 桿 稻 殼, 增 加 土 壤 內 矽 含 量, 可 增 加 下 期 作 水 稻 對 穗 稻 熱 病 抵 抗 力 6. 秧 苗 立 枯 病 : 今 年 早 春 氣 候 溫 度 變 化 大, 應 特 別 注 意 插 秧 前 之 秧 苗 健 化 作 業, 可 於 供 秧 苗 前 2-3 天, 先 翻 開 一 角 保 溫 塑 膠 布 通 風 健 化, 不 要 直 接 掀 開 後 就 供 應 秧 苗 進 行 插 秧 作 業, 否 則 秧 苗 遇 冷 將 易 使 葉 尖 乾 枯, 且 插 秧 後 初 期 因 新 根 系 尚 未 生 育 易 死 亡, 日 後 需 再 額 外 花 費 人 力 物 力 補 植 7. 水 稻 田 福 壽 螺 防 治 : 可 於 灌 溉 出 入 水 口 設 置 紗 網 阻 隔 溝 渠 內 福 壽 螺 進 入 稻 田 繁 殖 為 害, 入 水 口 處 則 定 期 清 理 撲 殺 之, 或 使 用 聚 乙 醛 或 耐 克 螺 等 植 物 保 護 手 冊 推 薦 用 藥 防 治, 施 藥 時 田 水 需 保 持 1-3 公 分 高 5-10 天, 此 二 類 藥 劑 因 藥 劑 本 身 特 性 限 制, 於 低 溫 期 使 用 藥 效 較 不 佳 ; 如 以 使 用 苦 茶 粕 進 行 20

21 防 治, 需 特 別 注 意 購 買 未 遭 提 煉 抽 精 後 之 產 品, 以 免 有 效 成 分 較 少 而 防 治 效 果 不 佳, 但 因 苦 茶 粕 對 水 生 具 黏 膜 性 生 物 具 有 通 殺 性, 目 前 尚 並 不 鼓 勵 亦 不 禁 止 ; 中 興 大 學 柯 文 雄 老 師 研 究 發 現, 使 用 食 用 級 蘋 果 蠟 噴 施 於 福 壽 螺 卵 塊 上, 可 有 效 使 其 窒 息 悶 死, 亦 為 另 一 有 效 防 治 方 法 ; 因 福 壽 螺 為 國 內 水 田 重 要 為 害 生 物, 如 發 現 有 人 工 養 殖 福 壽 螺, 收 集 卵 塊 萃 取 蝦 紅 素 者, 請 協 助 通 報 各 地 區 改 良 場 進 行 後 續 處 理 8. 水 稻 螯 蝦 防 治 : 水 稻 螯 蝦 棲 息 習 性 喜 在 水 溝 裡 或 田 埂 上 挖 掘 洞 穴, 常 致 使 田 埂 漏 水, 並 偶 有 嚼 食 周 邊 水 稻 情 事 發 生 ; 防 治 方 法 可 用 食 餌 誘 殺 或 捕 捉, 降 低 螯 蝦 族 群, 或 放 養 有 益 魚 種 取 食 蝦 卵 稚 蝦, 減 少 族 群 擴 張, 亦 可 使 用 培 丹 粒 劑 陶 斯 松 乳 劑 或 賽 達 松 乳 劑 等 藥 劑 防 治 之 9. 水 稻 其 它 栽 培 注 意 事 項 : 水 稻 田 施 用 基 肥 後 應 將 肥 料 翻 耕 掩 埋 入 土, 以 免 肥 料 氣 化 揮 散 流 失, 造 成 浪 費 ; 此 外 將 基 肥 翻 耕 掩 埋, 於 曬 田 作 業 後 將 因 促 使 根 系 向 下 生 長, 獲 得 補 充 生 長 所 需 之 養 分 葉 信 宏 推 廣 教 授 建 議 可 使 用 食 用 級 蘋 果 蠟 防 治 福 壽 螺 喧 囂 擁 擠 的 大 臺 北 地 區 讓 想 放 鬆 的 您 無 處 去 嗎? 有 個 超 讚 的 訊 息 跟 您 分 享 : 國 立 臺 灣 大 學 農 業 陳 列 館 已 於 本 (101) 年 2 月 1 日 重 新 開 幕, 一 樓 有 舒 適 的 開 放 空 間 桌 椅 咖 啡 香 及 舒 服 的 音 樂 表 演, 二 樓 有 定 期 主 題 展 覽 ; 歡 迎 大 家 每 日 9:00~17:00 前 來, 期 待 與 您 相 遇, 詳 情 請 參 閱 臺 大 農 業 陳 列 館 網 站 或 臉 書 粉 絲 團 本 會 特 於 本 會 全 球 資 訊 網 首 頁 ( 網 址 如 下 ) 建 置 WebCall 服 務 即 日 起, 無 論 在 全 球 任 何 角 落 的 您, 只 要 能 上 網 並 備 妥 耳 機 及 麥 克 風, 不 需 要 另 外 安 裝 軟 體, 即 可 透 過 網 路, 免 費 與 我 們 即 時 聯 繫! 使 用 方 法 進 入 本 會 全 球 資 訊 網 首 頁, 並 安 裝 好 您 的 耳 機 及 麥 克 風 後, 滑 鼠 直 接 點 選 網 頁 最 下 方 通 話 鍵, 即 可 與 我 們 聯 繫 ( 如 忙 線 中 請 稍 後 再 撥 ) 行 政 院 新 聞 局 登 記 證 局 版 北 市 誌 字 第 1302 號 電 話 :(02) 傳 真 :(02) 網 址 : ntucae@ntu.edu.tw 21