51 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 椰 子 粕 適 當 用 量 之 探 討 材 料 與 方 法 本 試 驗 於 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 營 養 組 試 驗 羊 舍 進 行, 試 驗 動 物 之 使 用 飼 養 管 理 及 試 驗 內 容 經 畜 產 試 驗 所 實 驗 動

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1 畜 產 研 究 49(1):50-59, 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 椰 子 粕 適 當 用 量 之 探 討 (1) 范 耕 榛 (2) 蕭 宗 法 (3) 李 春 芳 (2)(4) 收 件 日 期 :104 年 10 月 1 日 ; 接 受 日 期 :105 年 2 月 17 日 摘 要 為 增 加 多 樣 化 飼 料 資 源 的 應 用, 在 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 添 加 不 同 比 例 的 椰 子 粕, 探 討 對 泌 乳 性 能 羊 乳 脂 肪 酸 組 成 羊 乳 接 受 度 與 粗 收 入 之 影 響, 以 期 推 薦 進 口 椰 子 粕 在 國 內 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 的 適 當 用 量 試 驗 進 行 兩 次, 每 次 28 日, 每 次 使 用 20 頭 乳 量 2 kg 以 上 之 阿 爾 拜 因 及 撒 能 乳 羊, 羊 隻 飼 養 於 個 別 高 架 羊 欄, 逢 機 分 為 四 組, 分 別 餵 飼 含 0% ( 對 照 組 ) 8% 16% 或 24% ( 乾 基 ) 的 椰 子 粕 飼 糧, 椰 子 粕 以 取 代 對 照 組 飼 糧 中 部 分 盤 固 乾 草 磨 碎 玉 米 與 大 豆 粕 的 方 式 加 入, 並 調 整 各 試 驗 飼 糧 的 粗 蛋 白 質 與 總 可 消 化 營 養 分 濃 度 相 近 泌 乳 羊 飼 糧 添 加 8% 到 24% 的 椰 子 粕, 不 影 響 羊 隻 乳 脂 率 乳 蛋 白 質 率 及 乳 總 固 形 物 率 等 乳 成 分, 但 有 效 降 低 乳 中 尿 素 氮 濃 度 (35.4 vs mg/dl, P < 0.05); 以 中 鏈 脂 肪 酸 為 主 的 椰 子 粕, 可 以 增 加 羊 乳 中 鏈 脂 肪 酸 含 量 ( C 14:0, 37.2 vs. 34.0%, P < 0.05), 但 同 時 也 減 低 了 長 鏈 的 共 軛 亞 麻 油 酸 與 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 比 例 ; 乳 羊 飼 糧 中 添 加 椰 子 粕 可 以 降 低 影 響 風 味 的 癸 酸 (C 10:0 ) 含 量, 因 此 提 升 羊 乳 品 評 與 接 受 度 椰 子 粕 加 入 泌 乳 羊 飼 糧 的 8% 到 24%, 會 負 面 影 響 羊 隻 乾 物 質 採 食 量 乳 量 及 粗 收 入, 尤 其 是 高 量 添 加 的 24% 組, 採 食 量 較 對 照 組 下 降 16% (1.76 vs kg/d, P < 0.05), 乳 量 減 少 13% (2.59 vs kg/d, P < 0.10) 綜 合 本 次 試 驗 結 果 顯 示, 椰 子 粕 可 以 使 用 在 泌 乳 羊 隻 飼 糧 中, 其 適 當 用 量 建 議 為 飼 糧 乾 基 的 16% 關 鍵 詞 : 椰 子 粕 乳 山 羊 羊 乳 脂 肪 酸 泌 乳 性 能 羊 乳 感 官 品 評 緒 言 全 球 飼 料 價 格 高 漲, 使 用 副 產 物 飼 養 反 芻 動 物 以 降 低 生 產 成 本 的 作 法 越 來 越 受 重 視 東 南 亞 國 家 種 植 大 量 的 椰 子 以 生 產 椰 子 油, 椰 子 果 肉 經 過 榨 油 處 理 後 的 副 產 物 即 為 椰 子 粕, 傳 統 上 用 來 餵 飼 反 芻 動 物, 但 其 營 養 成 分 依 產 地 及 抽 油 製 程 ( 溶 劑 萃 取 或 機 械 壓 榨 ) 的 不 同 而 有 很 大 的 變 異, 粗 蛋 白 質 分 布 在 18% - 30% 油 脂 1% - 12% 粗 纖 維 7% - 18% (Aregheore, 2006) 椰 子 粕 蛋 白 質 中 約 有 61% 為 過 瘤 胃 蛋 白 質 (Sriskandarajah and Komolong, 1987), 因 此 增 加 椰 子 粕 的 採 食 可 以 增 加 飼 糧 到 小 腸 的 過 瘤 胃 蛋 白 質 提 供 量 (Galgal et al., 1994) 椰 子 粕 高 的 乾 物 質 率 及 蛋 白 質 特 性 使 其 易 於 應 用 在 家 畜 飼 料 配 方 上,Aregheore (2006) 以 椰 子 粕 取 代 以 麵 包 果 及 乾 燥 啤 酒 糟 為 主 之 精 料 的 或 75%, 隨 著 替 代 比 例 之 增 加, 生 長 期 山 羊 的 增 重 與 飼 料 轉 換 率 隨 之 提 升, 乾 物 質 粗 蛋 白 質 及 能 量 之 消 化 利 用 率 亦 顯 著 改 善 ; 對 其 他 反 芻 家 畜, 椰 子 粕 改 善 綿 羊 瘤 胃 微 生 物 蛋 白 的 合 成 效 率 (Galgal et al., 1994) 小 閹 公 牛 之 日 增 重 (Hennessy et al., 1989) 及 泌 乳 牛 的 乳 量 (McIntyre, 1973) 綜 合 相 關 飼 養 試 驗 結 果 顯 示, 椰 子 粕 是 一 項 可 用 的 飼 料 資 源 椰 子 粕 的 另 一 組 成 特 色, 是 其 椰 子 油 脂 肪 酸 的 高 飽 和 度 及 以 中 鏈 三 酸 甘 油 酯 (medium chain triglycerides, MCT,C 6:0 - C 12:0 或 C 6:0 - C 14:0 ) 為 主 的 組 成, 椰 子 油 是 常 用 食 用 油 中 脂 肪 酸 飽 和 度 最 高 的 食 用 油, 因 此 穩 定 度 高 而 受 食 品 加 工 業 青 睞 椰 子 油 脂 肪 酸 組 成 中 有 7.8% 的 辛 酸 (caprylic acid, C 8:0 ) 7.6% 的 癸 酸 (capric acid, C 10:0 ) 45% 的 月 桂 酸 (lauric acid, C 12:0 ) 18% 的 肉 豆 蔻 酸 (myristic acid, C 14:0 ) 及 9.5% 的 棕 櫚 酸 (palmitic acid, C 16:0 ), 其 中 鏈 C 8:0 C 10:0 及 C 12:0 脂 肪 酸 有 助 減 低 消 化 擾 亂 問 題, 但 亦 可 能 增 加 血 中 膽 固 醇 (Ensminger and Ensminger, 1993) 本 試 驗 以 進 口 椰 子 粕 為 一 多 元 化 替 代 飼 料, 以 取 代 飼 糧 中 部 分 玉 米 大 豆 粕 及 盤 固 乾 草 的 方 式 加 入 泌 乳 山 羊 飼 糧 中, 期 能 推 薦 椰 子 粕 於 國 內 乳 羊 飼 養 模 式 及 氣 候 環 境 下 之 適 當 使 用 方 法 (1) 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 研 究 報 告 第 2353 號 (2) 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 營 養 組 (3) 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 產 業 組 (4) 通 訊 作 者, cflee@mail.tlri.gov.tw

2 51 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 椰 子 粕 適 當 用 量 之 探 討 材 料 與 方 法 本 試 驗 於 行 政 院 農 業 委 員 會 畜 產 試 驗 所 營 養 組 試 驗 羊 舍 進 行, 試 驗 動 物 之 使 用 飼 養 管 理 及 試 驗 內 容 經 畜 產 試 驗 所 實 驗 動 物 管 理 小 組 以 畜 試 動 字 第 號 申 請 核 准 在 案 I. 試 驗 設 計 本 次 試 驗 泌 乳 性 能 部 分 ( 乳 量 與 乳 成 分 ) 採 用 有 變 積 分 析 的 完 全 逢 機 設 計 (completely randomized design with covariance analysis), 其 餘 體 重 採 食 量 羊 乳 脂 肪 酸 與 羊 乳 品 評 結 果 等 採 完 全 逢 機 設 計 (CRD) 將 20 頭 撒 能 及 阿 爾 拜 因 泌 乳 羊 依 照 乳 量 體 重 及 胎 次 逢 機 均 分 為 四 組, 每 組 5 頭, 參 試 羊 隻 飼 養 於 高 架 個 別 欄, 分 別 提 供 含 椰 子 粕 0% ( 對 照 組 ) 8% 16% 或 24% 的 椰 子 粕 飼 糧 ( 飼 糧 乾 基 ) 試 驗 進 行 兩 次, 每 次 28 天, 試 驗 開 始 0-14 天 為 適 應 期, 第 三 及 第 四 週 為 正 式 期, 進 行 採 樣 與 性 能 測 定 工 作 第 一 次 試 驗 前, 羊 隻 都 處 於 相 同 的 環 境 與 飼 養 管 理 下, 試 驗 開 始 前 連 續 兩 日 測 定 個 別 羊 隻 乳 量 及 乳 成 分, 以 做 為 兩 次 試 驗 的 變 積 校 正 基 礎 第 一 次 試 驗 結 束 後, 參 試 羊 群 重 新 逢 機 分 組, 進 行 第 二 次 試 驗, 分 組 時 避 免 羊 隻 重 複 相 同 處 理 飼 糧 配 方 計 算 以 體 重 60 kg 每 日 產 乳 量 3 kg 及 日 增 重 52 g 的 泌 乳 羊 營 養 需 要 為 基 礎 (NRC, 2007), 對 照 組 飼 糧 由 約 42% 的 牧 草 約 14% 的 副 產 物 及 約 45% 的 玉 米 - 大 豆 粕 穀 類 精 料 組 成 ( 乾 基, 表 1), 牧 草 部 分 有 玉 米 青 貯 料 青 割 狼 尾 草 盤 固 乾 草 及 脫 水 苜 蓿 粒, 副 產 物 部 分 有 啤 酒 粕 + 玉 米 粉 青 貯 料 (10:1 餵 飼 基 ) 大 豆 殼 粒 及 麩 皮 試 驗 採 購 進 口 椰 子 粕 一 批, 成 分 與 消 化 率 分 析 結 果 顯 示 品 質 良 好, 其 乾 物 質 (dry matter, DM) 粗 蛋 白 質 (crude protein, CP) 中 洗 纖 維 (neutral detergent fiber, NDF) 粗 脂 肪 (ether extract, EE) 與 試 管 乾 物 質 消 化 率 (in vitro dry matter digestibility, IVDMD) 分 別 為 92.5% 23.6% 55.1% 9.1% 及 74.2% ( 乾 基, 表 2), 因 此 以 取 代 對 照 組 飼 糧 中 部 分 盤 固 乾 草 玉 米 與 大 豆 粕 的 方 式 加 入 飼 糧 中 的 穀 類 精 料, 同 時 調 整 各 組 飼 糧 的 粗 蛋 白 質 與 總 可 消 化 營 養 分 (total digestible nutrient, TDN), 使 營 養 濃 度 相 近 為 評 估 椰 子 粕 在 國 內 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 的 適 當 添 加 量, 於 兩 次 試 驗 的 第 三 及 第 四 週 進 行 飼 糧 原 料 採 樣 個 別 羊 隻 剩 料 採 樣 個 別 羊 隻 乳 量 測 定 個 別 羊 隻 一 般 乳 成 分 與 乳 脂 肪 酸 組 成 分 析 各 組 羊 乳 的 感 官 品 評 及 評 估 應 用 椰 子 粕 的 經 濟 效 益 II. 試 驗 動 物 及 飼 養 管 理 試 驗 開 始 前,20 頭 參 試 的 撒 能 及 阿 爾 拜 因 乳 山 羊 的 平 均 性 能 為 泌 乳 月 數 2.90 ± 2.28 月 乳 量 2.91 ± 0.61 kg 乳 脂 率 3.47 ± 0.50% 乳 蛋 白 質 率 2.73 ± 0.26% 乳 糖 率 4.36 ± 0.21% 體 重 56.3 ± 8.3 kg 及 胎 次 2.2 ± 1.2 胎 羊 隻 逢 機 分 組 後, 依 序 循 環 安 置 於 羊 舍 內 同 一 排 高 架 個 別 羊 欄 內, 每 個 羊 欄 均 有 飼 槽 及 自 動 飲 水 碗, 羊 群 飼 養 管 理 相 同, 當 氣 溫 高 時 開 啟 羊 舍 內 風 扇 以 降 溫 及 增 加 換 氣 每 日 分 別 於 上 午 7:00 與 下 午 3:30 擠 乳 每 天 分 上 下 午 兩 次 餵 飼, 餵 飼 量 約 為 上 午 8:00 的 40% 及 下 午 3:00 的 60%, 觀 察 羊 隻 每 餐 剩 料 量 作 為 其 餵 飼 量 調 整 之 依 據, 使 隔 日 上 午 剩 料 約 為 總 日 提 供 量 的 5-10%, 以 達 任 食 試 驗 飼 糧 餵 飼 時, 先 以 水 桶 秤 取 每 頭 羊 的 七 項 單 味 原 料, 倒 入 羊 隻 飼 槽 後 再 充 分 手 工 攪 拌 均 勻 III. 測 定 項 目 (i) 體 重 : 採 用 第 一 次 試 驗 資 料, 於 試 驗 開 始 與 結 束 的 連 續 兩 日 上 午 8:30 餵 飼 前 空 腹 過 磅 (ii) 飼 糧 組 成 : 試 驗 使 用 的 七 項 單 味 原 料 的 組 成, 僅 穀 類 精 料 一 項 在 四 組 間 不 同 於 兩 次 試 驗 的 第 三 週 及 第 四 週, 各 連 續 4 日 採 集 各 項 飼 糧 原 料, 先 以 -20 保 存, 日 後 以 55 烘 乾 48 小 時, 熱 秤 得 乾 物 質 率, 為 降 低 分 析 工 作 負 荷, 以 一 次 試 驗 為 單 位, 將 每 項 原 料 的 八 個 乾 燥 後 樣 品 均 勻 再 採 樣 以 混 合 成 一 個 樣 品, 經 1 mm 孔 徑 Wiley mill 粉 碎 後 送 本 組 飼 料 化 驗 中 心, 依 AOAC (2000) 方 法 分 析 CP EE 粗 灰 分 (crude ash, Ash) 鈣 及 磷 的 含 量, 於 本 研 究 室 依 Goering and Van Soest (1970) 方 法 分 析 NDF 及 酸 洗 纖 維 (acid detergent fiber, ADF) 含 量, 並 參 考 Tilley and Terry (1963) 與 李 及 蕭 (2007) 修 正 方 法 測 定 IVDMD 飼 糧 原 料 分 析 結 果 用 來 計 算 各 組 飼 糧 組 成 及 其 非 結 構 性 碳 水 化 合 物 (non structural carbohydrate, NSC) 含 量,NSC = CP - NDF - EE - Ash (iii) 採 食 量 : 飼 糧 提 供 羊 隻 任 食 每 日 記 錄 羊 隻 飼 糧 上 下 午 的 提 供 量 與 隔 日 上 午 剩 餘 量, 調 整 餵 量 使 隔 日 剩 料 量 為 總 提 供 量 的 5-10% 每 次 試 驗 於 第 三 週 及 第 四 週, 各 連 續 4 日 採 集 個 別 羊 隻 剩 料, 先 行 冷 凍 保 存 後 再 烘 乾 如 飼 料 原 料 之 處 理 所 有 剩 料 烘 乾 熱 秤 得 乾 物 質 率, 與 飼 糧 乾 物 供 應 量 計 算 個 別 羊 隻 八 日 的 平 均 乾 物 質 採 食 量 (iv) 泌 乳 量 : 於 兩 次 試 驗 的 第 25 日 到 第 28 日, 連 續 4 日 測 定 個 別 羊 隻 的 每 日 泌 乳 量 (v) 一 般 乳 成 分 : 於 兩 次 試 驗 的 第 26 日 到 第 28 日, 連 續 3 日 採 集 個 別 羊 隻 乳 樣 由 於 擠 乳 時 間 非 12 小 時 間 隔,

3 范 耕 榛 蕭 宗 法 李 春 芳 52 因 此 上 下 午 乳 樣 依 其 乳 量 比 例 ( 約 2:1) 混 合 成 一 日 乳 樣, 送 本 所 新 竹 分 所 牛 乳 檢 驗 室 以 乳 成 分 與 體 細 胞 合 併 測 定 儀 (Combi-Foss 5000, Denmark) 分 析 一 般 乳 成 分, 包 括 乳 脂 率 乳 蛋 白 質 率 乳 糖 率 與 乳 總 固 形 物 濃 度 等 表 1. 泌 乳 山 羊 椰 子 粕 飼 養 試 驗 之 飼 糧 組 成 及 營 養 成 分 (%, 乾 基 ) Table 1. Diet formulations and compositions in copra meal feeding experiment fed to lactating goats (%, DM basis) Items Diet formulations, % Addition ratio of copra meal in diets 0% 8% 16% 24% Corn silage Napiergrass, green-cut Pangolagrass hay Alfalfa pellet WBG+corn (10:1) silage Soybean hull Grain mixture: Corn, ground Soybean meal Copra meal Others Diet compositions, % --- calculated from ingredients analyzed values, except TDN Dry matter F : B : G 3 35 : 14 : : 22 : : 30 : : 38 : 23 Total digestible nutrient Crude protein Neutral detergent fiber Acid detergent fiber Ether extract Non structural carbohydrate Ca P Silage of wet brewer s grains and corn meal mixed at 10 to 1 fresh weight ratio. 2 The other ingredients in the grain mixture included fish meal 0.83%, wheat bran 1.94%, Ca-by pass fat (BIOPASS 85, Holland, containing 84% of fat and 9% of calcium) 0.35%, urea 0.10%, salt 0.21%, limestone 0.48%, K 2 CO %, NaHCO %, MgO 0.22%, vitamin premix (each gram contained 10,000 IU of vitamin A, 2,000 IU of vitamin D 3 and 55 IU of vitamin E) 0.27% and mineral premix (each kilogram contained 10 gm of Cu, 10 gm of Mn, 0.2 gm of Co, 40 gm of Zn, 1 gm of I and 0.3 gm of Se) 0.18%. 3 F : B : G indicated the ratio among the long forage, by-products and grain mixture in diets. Percentage of copra meal in diet was categorized as by-product. (vi) 羊 乳 脂 肪 酸 組 成 分 析 : 1. 在 採 取 個 別 羊 隻 乳 樣 的 同 時, 取 每 頭 羊 三 日 混 合 乳 樣 約 100 ml 於 -20 冷 凍 保 存 乳 樣 於 脂 肪 酸 分 析 前 隔 夜 冷 藏 回 溫 解 凍, 再 以 水 浴 加 溫 至 37, 緩 和 混 勻 之 後 採 樣, 參 考 Chouinard et al. (1999) 方 法, 以 hexane 及 isopropanol 等 進 行 乳 脂 肪 的 萃 取 與 脂 肪 酸 的 甲 基 酯 化 處 理 2. 以 附 火 焰 離 子 偵 測 器 (flame ionization detector, FID) 的 氣 相 層 析 儀 (Varian CP-3800) 分 析 羊 乳 脂 肪 酸 組 成 選 用 30 m 0.25 mm ID 的 SPTM-2380 毛 細 管 柱 (24110-U, Supelco, USA), 攜 帶 氣 體 N 2 補 充 氣 體 N 2 燃 燒 氣 體 H 2 及 空 氣 之 流 量 分 別 為 每 分 鐘 1 ml 30 ml 30 ml 及 300 ml, 注 入 器 與 偵 測 器 溫 度 分 別 為 240 及 250, 烘 箱 升 溫 計 畫 採 初 溫 分 鐘 每 分 鐘 10 加 溫 到 升 溫 至 190 6

4 53 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 椰 子 粕 適 當 用 量 之 探 討 升 溫 達 終 溫 230 後 維 持 30 分 鐘 ( 每 針 分 析 時 間 約 70 分 鐘 ), 樣 品 分 流 比 採 用 50:1, 樣 品 注 射 量 為 1 μl 3. 使 用 甲 基 酯 化 脂 肪 酸 標 準 品 五 種, 分 別 為 C 8 - C 24 (#18918, Supelco) C 4 - C 24 (#18919, Supelco) 及 三 種 共 軛 亞 麻 油 酸 (conjugated linoleic acid, CLA) 標 準 品,10(E),12(Z) - C 18:2 (#1254, Matreya) 9(Z), 11(E) - C 18:2 (#1255, Matreya) 與 9(E), 11(E) - C 18:2 (#1257, Matreya) (vii) 羊 乳 感 官 品 評 : 在 採 取 個 別 羊 隻 乳 樣 的 同 時, 收 集 品 評 用 之 乳 樣 每 日 擠 乳 時 準 備 四 個 集 乳 桶, 將 同 組 五 頭 羊 隻 生 乳 置 入 同 一 乳 桶 中, 每 日 每 桶 各 取 400 ml 於 4 冷 藏 於 第 4 天 上 午 將 各 組 三 日 生 乳 充 分 混 合 成 一 個 樣 品, 以 四 層 紗 布 過 濾, 隔 水 加 熱 至 分 鐘, 回 溫 至 45 左 右, 進 行 品 評 邀 請 各 研 究 室 人 員 參 加 品 評, 同 時 提 供 四 組 乳 樣, 品 評 評 分 項 目 包 括 色 澤 風 味 質 地 接 受 度 整 體 觀 感 及 購 買 意 願 等, 評 分 採 5 分 制,1 分 為 非 常 不 喜 歡,5 分 為 非 常 喜 歡 (viii) 經 濟 效 益 評 估 : 以 試 驗 當 時 各 飼 料 原 料 售 價 各 組 羊 群 實 際 採 食 量 生 羊 乳 收 購 價 及 各 組 羊 群 實 際 泌 乳 量, 估 算 應 用 椰 子 粕 的 扣 除 飼 料 費 後 粗 收 入 (income over feed cost, IOFC) IV. 統 計 分 析 試 驗 所 得 資 料 以 SAS 統 計 軟 體 (2005) 進 行 一 般 線 性 模 式 (general linear model, GLM) 分 析, 若 達 5% 顯 著 差 異 水 準, 再 以 最 小 平 方 均 值 (least squares means) 比 較 處 理 組 的 差 異 性 結 果 與 討 論 I. 椰 子 粕 添 加 對 泌 乳 羊 飼 糧 組 成 之 影 響 本 次 試 驗 採 用 的 椰 子 粕 是 椰 子 果 肉 榨 油 ( 壓 榨 ) 後 的 剩 餘 物, 其 含 有 中 高 量 的 蛋 白 質 (CP 23.6%) 纖 維 (NDF 55.1%, ADF 28.3%) 脂 肪 (EE 9.1%) 與 偏 低 的 澱 粉 等 醣 類 (NSC 僅 5.4%), 然 試 管 乾 物 質 消 化 率 (IVDMD 74.2%) 是 飼 糧 原 料 中 除 了 穀 類 精 料 外 最 高 的 一 項 ( 乾 基, 表 2), 顯 示 椰 子 粕 可 提 供 為 良 好 的 反 芻 動 物 飼 糧 來 源 表 2. 泌 乳 山 羊 椰 子 粕 飼 養 試 驗 之 飼 糧 原 料 成 分 與 試 管 乾 物 質 消 化 率 (%, 乾 基 ) Table 2. Compositions and in vitro dry matter digestibilities of feed ingredients in copra meal feeding experiment fed to lactating goats (%, DM basis) 1 Ingredients 2 DM 3 CP NDF ADF EE Ash NSC Ca P IVDMD Corn silage NP, green-cut PG hay Alfalfa pellet WBG + corn (10:1) silage Soybean hull Copra meal Grain-0% Grain-8% Grain-16% Grain-24% Each ingredient was collected eight times per trial and pooled into one. Each value was averaged from two analyses by trial. 2 NP: napiergrass; PG: pangolagrass; WBG+corn: wet brewer s grains mixed with corn meal at 10:1 fresh weight ratio; Grain-0%, 8%, 16% and 24%: corn-soybean meal grain mixture with 0, 8%, 16%, or 24% of copra meal. 3 DM: dry matter; CP: crude protein; NDF: neutral detergent fiber; ADF: acid-detergent fiber; EE: ether extract; NSC: non structural carbohydrate (= 100-CP-NDF-EE-Ash); Ca: calcium, P: phosphorus; IVDMD: in vitro dry matter digestibility. 椰 子 粕 添 加 於 飼 糧 中 影 響 飼 糧 組 成, 可 能 進 而 影 響 羊 隻 性 能, 尤 其 在 高 使 用 比 例 時 椰 子 粕 在 泌 乳 山 羊 飼 糧 中, 依 序 加 入 0% 8% 16% 或 24% ( 乾 基 ), 其 加 入 方 式 主 要 在 取 代 穀 類 精 料 中 的 玉 米 及 大 豆 粕 ( 表 1) 反 芻 動 物 飼 糧 可 由 長 纖 牧 草 副 產 物 與 穀 類 精 料 組 成, 椰 子 粕 歸 類 於 副 產 物, 比 較 對 照 組 (0% 組 ) 與 最 高 添 加 的

5 范 耕 榛 蕭 宗 法 李 春 芳 54 24% 組, 椰 子 粕 的 添 加 對 飼 糧 長 纖 牧 草 的 比 例 影 響 不 大 (35% 略 降 至 33%), 但 明 顯 增 加 2.7 倍 的 副 產 物 比 例 (14% vs. 38%), 同 時 明 顯 降 低 51% 的 穀 類 精 料 比 例 (45% vs. 23%) 四 組 飼 糧 CP 濃 度 相 近 ( 約 18%), 椰 子 粕 中 高 脂 肪 含 量 可 彌 補 能 量 供 應, 因 此 四 組 飼 糧 的 TDN 濃 度 亦 相 近 ( 約 70%), 但 飼 糧 纖 維 含 量 與 脂 肪 含 量 則 隨 著 椰 子 粕 用 量 的 增 加 而 明 顯 增 加,NDF 自 38.8% 增 加 到 48.5%, 增 幅 25%;EE 自 3.54% 增 加 到 5.30%, 增 幅 50%; 相 對 的, 飼 糧 澱 粉 醣 類 含 量 則 隨 之 明 顯 降 低, 自 30.8% 減 低 至 18.9%, 降 幅 39% ( 乾 基, 表 1) II. 椰 子 粕 飼 糧 對 羊 隻 體 重 變 化 採 食 量 及 泌 乳 性 能 之 影 響 椰 子 粕 飼 糧 對 泌 乳 羊 性 能 之 影 響 結 果 整 理 於 表 3 飼 糧 添 加 8% 到 24% 的 椰 子 粕 不 影 響 泌 乳 羊 隻 的 體 重 變 化 羊 隻 乾 物 質 採 食 量 在 椰 子 粕 添 加 8% 與 16% 組 時, 有 略 微 降 低 的 趨 勢, 但 高 量 添 加 24% 椰 子 粕 時, 造 成 羊 隻 乾 物 質 採 食 量 顯 著 較 對 照 組 為 低 (P < 0.05), 每 頭 每 天 減 少 0.33 kg ( 降 低 15.8%); 羊 隻 乳 量 的 表 現 直 接 反 應 採 食 量 的 影 響, 添 加 8% 與 16% 略 微 降 低 乳 量, 但 添 加 24% 時 的 乳 量 即 有 低 於 對 照 組 乳 量 之 趨 勢 (P < 0.10), 每 頭 每 天 減 少 0.38 kg ( 降 低 12.8%) 表 3. 飼 糧 添 加 椰 子 粕 對 泌 乳 羊 乾 物 質 採 食 量 體 重 變 化 及 泌 乳 性 能 之 影 響 Table 3. Effects of copra meal in diets on dry matter intake, body weight change and milking performance of lactating goat Items Addition ratio of copra meal in diets 0% 8% 16% 24% N Dry matter intake, kg/d 2.09 a 1.96 ab 1.94 ab 1.76 b 0.09 Body weight change, g/d Milk production, kg/d & % fat corrected milk, kg/d Milk efficiency, milk / DMI Milk fat, % Milk fat yield, g/d Milk protein, % Milk protein yield, g/d Milk lactose, % 4.32 a 4.16 b 4.20 ab 4.14 b 0.04 Milk lactose yield, g/d Milk total solid, % Milk total solid yield, g/d Milk urea nitrogen, mg/dl 40.0 a 34.9 b 35.4 b 36.0 b 1.3 a, b Means in the same row with different superscripts differ significantly (P < 0.05). & Milk production of control group (0%) is higher than that of 24% group (P < 0.10). 1 Only trial one is included. SEM 在 椰 子 粕 飼 養 效 果 的 討 論 中, 認 為 椰 子 粕 的 適 口 性 是 一 需 要 考 量 的 因 素,McCandlish and Weaver (1922) 比 較 多 種 蛋 白 質 補 充 飼 料, 結 果 顯 示 原 料 適 口 性 依 次 為 亞 麻 仁 油 粕 大 豆 粕 玉 米 麩 質 飼 料 花 生 粕 及 椰 子 粕, 推 測 可 能 是 椰 子 粕 萃 油 過 程 中 產 生 不 良 風 味 而 影 響 動 物 的 採 食 意 願 ;Ehrlich et al. (1990) 以 牛 隻 放 牧 與 椰 子 粕 任 食 的 飼 養 方 式 進 行 研 究, 也 發 現 牛 隻 大 約 需 要 兩 週 的 適 應, 才 能 夠 達 到 良 好 的 椰 子 粕 採 食 量 影 響 高 量 椰 子 粕 飼 糧 對 羊 隻 採 食 量 與 乳 量 的 另 一 個 因 素, 可 能 是 其 飼 糧 纖 維 與 醣 類 的 含 量 有 關 副 產 物 纖 維 品 質 的 討 論,Zhu et al. (1997) 報 告 指 出, 副 產 物 纖 維 的 物 理 性 狀 與 芻 料 提 供 不 同, 主 要 是 其 顆 粒 度 較 小 且 密 度 較 高 (Firkins, 1997), 以 副 產 物 纖 維 取 代 飼 糧 中 部 分 芻 料 纖 維, 對 於 瘤 胃 環 境 或 乳 脂 率 沒 有 負 面 影 響 (Zhu et al., 1997; Grant, 1997), 而 且 綿 羊 及 山 羊 是 較 能 夠 適 應 飼 糧 中 含 有 較 多 低 品 質 纖 維 的 反 芻 動 物 品 種, 他 們 較 不 受 纖 維 顆 粒 度 大 小 的 影 響 (Sanz Sampelayo et al., 1998; Lanza et al., 1996); 然 而 Aregheore (2006) 認 為 纖 維 含 量 是 椰 子 粕 使 用 上 最 大 的 限 制, Mertens (1985) 指 出 由 於 瘤 胃 空 間 彈 性 有 限, 飼 糧 NDF 含 量 是 限 制 牛 隻 採 食 量 的 物 理 性 因 子, 其 提 出 牛 隻 乾 物 質 採 食 量 ( 占 體 重 %) 估 算 公 式 DMI (%BW) = 120/NDF%, 而 Nocek (1997) 也 建 議 增 加 飼 糧 中 NSC 雖 有 效 提 升 乳 量, 但 為 避 免 瘤 胃 過 酸 及 其 他 代 謝 擾 亂, 泌 乳 牛 飼 糧 中 最 高 NSC 含 量 以 占 飼 糧 乾 基 的 30-40% 為 宜 本 次 試 驗 顯 示 飼 糧 中 添 加 8% ( 飼 糧 NDF 41.8%,NSC 27.7%) 或 16% ( 飼 糧 NDF 44.6%,NSC 23.7%) 椰 子 粕, 並 不

6 55 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 椰 子 粕 適 當 用 量 之 探 討 會 明 顯 影 響 羊 隻 表 現, 但 再 增 高 到 24% 時 ( 飼 糧 NDF 48.5%,NSC 18.9%), 即 有 明 顯 負 面 影 響 出 現, 採 食 量 與 乳 量 都 明 顯 下 降,24% 組 飼 糧 過 高 的 纖 維 與 偏 低 的 醣 類 含 量 應 該 也 是 主 要 影 響 因 素, 本 次 試 驗 結 果 顯 示 椰 子 粕 可 以 使 用 在 羊 隻 飼 糧 中, 但 其 最 高 用 量 推 薦 應 低 於 24% 這 個 推 論 也 與 本 所 近 年 研 究 結 果 所 推 薦 的 333 飼 糧 模 式 ( 范 等,2012) 一 致, 即 飼 糧 中 長 纖 牧 草 副 產 物 與 穀 類 精 料 比 例 分 別 約 占 1/3, 椰 子 粕 添 加 16% 組 的 飼 糧 組 成 比 例 接 近 333 推 薦 比 例, 而 添 加 24% 組 的 副 產 物 比 例 38% 已 偏 高, 穀 料 精 料 比 例 23% 已 偏 低 在 羊 乳 成 分 方 面, 飼 糧 添 加 8% 到 24% 的 椰 子 粕 不 影 響 羊 乳 乳 脂 率 乳 蛋 白 質 率 及 乳 總 固 形 物 率 及 三 者 日 產 量, 唯 椰 子 粕 添 加 8% 及 24% 兩 組 羊 乳 的 乳 糖 率, 顯 著 低 於 對 照 組 (4.15% vs. 4.32%, P < 0.05) ( 表 3) 壓 榨 抽 油 的 椰 子 粕 仍 含 有 中 高 量 的 脂 肪 (EE 9.1%, 表 2), 本 次 四 組 飼 糧 的 EE 雖 然 隨 著 椰 子 粕 添 加 比 例 的 增 加 而 增 加, 但 並 未 能 促 進 乳 脂 率 的 增 加, 乳 脂 率 僅 在 添 加 16% 與 24% 兩 組 有 數 字 上 略 為 增 加 的 趨 勢 乳 中 尿 素 氮 濃 度 以 添 加 椰 子 粕 三 組 顯 著 低 於 對 照 組 (35.4 vs mg/dl,p < 0.05, 表 3) 乳 中 尿 素 氮 濃 度 與 瘤 胃 氨 態 氮 濃 度 相 關 性 高, 當 瘤 胃 氨 態 氮 濃 度 偏 高 時, 表 示 飼 糧 所 提 供 的 粗 蛋 白 質 在 瘤 胃 分 解 速 度 偏 高, 或 在 瘤 胃 易 醱 酵 碳 水 化 合 物 與 可 分 解 蛋 白 質 的 同 期 化 不 足, 使 蛋 白 質 在 瘤 胃 中 被 微 生 物 快 速 分 解 成 氨 但 無 法 有 效 利 用, 多 餘 的 瘤 胃 氨 態 氮 須 經 血 液 運 送 至 肝 臟 轉 變 成 尿 素 以 解 毒, 運 送 到 乳 中 即 提 高 了 乳 中 尿 素 氮 濃 度, 因 此 造 成 蛋 白 質 利 用 上 的 浪 費 文 獻 中 報 告, 椰 子 粕 蛋 白 質 可 能 因 壓 榨 過 程 的 受 熱 而 有 效 提 升 其 過 瘤 胃 蛋 白 質 到 其 總 粗 蛋 白 質 的 61% (Sriskandarajah and Komolong, 1987), 因 此 椰 子 粕 飼 糧 餵 飼 後 的 瘤 胃 氨 態 氮 濃 度 應 較 未 添 加 的 對 照 組 為 低, 並 進 一 步 降 低 血 中 及 乳 中 尿 素 氮 濃 度 ; 另 也 有 報 告 指 出 椰 子 粕 的 粗 蛋 白 質 特 性 不 僅 在 瘤 胃 中 被 分 解 率 低, 且 在 腸 道 的 消 化 率 亦 高 (González et al., 2001; Hvelplund, 1985), 本 次 試 驗 結 果 與 椰 子 粕 飼 糧 有 改 善 飼 糧 蛋 白 質 利 用 效 率 的 觀 察 一 致 III. 椰 子 粕 飼 糧 對 羊 乳 脂 肪 酸 組 成 影 響 表 4 列 出 椰 子 粕 飼 糧 對 羊 乳 脂 肪 酸 組 成 比 例 影 響 之 統 計 結 果 飼 糧 添 加 椰 子 粕 會 改 變 羊 乳 脂 肪 酸 組 成, 由 於 椰 子 油 是 以 MCT 為 主 的 高 飽 和 度 脂 肪 (Ensminger and Ensminger, 1993), 三 組 添 加 椰 子 粕 飼 糧 主 要 的 影 響 在 增 加 了 C 14:0 及 C 14:0 以 下 飽 和 脂 肪 酸 比 例 降 低 C 18:0 比 例 降 低 CLA 比 例 及 降 低 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 比 例 (P < 0.05) 討 論 人 類 健 康 的 文 獻 中, 雖 然 提 及 會 增 加 人 類 血 中 膽 固 醇 風 險 的 脂 肪 酸 包 括 C 8:0 到 C 16:0 脂 肪 酸, 但 也 有 越 來 越 多 的 機 能 性 食 物 報 告 中 指 出, 相 較 於 食 物 中 常 見 的 長 鏈 脂 肪 酸 (long chain triglycerides, LCT),MCT 可 直 接 經 肝 門 靜 脈 系 統 吸 收, 是 一 類 可 快 速 吸 收 利 用 的 高 能 量 來 源, 且 不 易 堆 積 為 體 脂 肪, 因 此 在 嬰 幼 兒 照 顧 及 一 些 病 患 的 飲 食 中 非 常 重 要 (Babayan, 1987), 羊 乳 脂 肪 酸 的 MCT 含 量 較 牛 乳 高 出 46% (0.89 vs g/100 g milk), 被 推 薦 為 羊 乳 健 康 特 色 之 一 (Haenlein, 2004) CLA 係 指 一 群 具 有 18 個 碳 原 子 與 共 軛 雙 烯 基 的 多 不 飽 和 脂 肪 酸, CLA 的 抗 癌 效 果 已 經 在 老 鼠 動 物 模 式 研 究 及 細 胞 株 培 養 實 驗 中 證 實, 即 使 只 添 加 到 飼 糧 的 0.1%, 已 可 抑 制 老 鼠 的 乳 房 腫 瘤 (Schut et al., 1997), 其 他 效 果 尚 包 括 抗 肥 胖 抗 糖 尿 病 抗 心 臟 血 管 疾 病 調 整 免 疫 功 能 等 (Aydin, 2005),CLA 的 主 要 食 物 來 源 為 反 芻 動 物 的 乳 與 肉 椰 子 粕 脂 肪 酸 以 中 鏈 脂 肪 酸 為 主, 其 添 加 降 低 長 鏈 CLA 與 多 不 飽 和 脂 肪 酸 比 例 是 可 接 受 的 結 果 由 羊 乳 脂 肪 酸 組 成 變 化 的 討 論, 顯 示 添 加 中 鏈 脂 肪 酸 為 主 的 椰 子 粕 於 飼 糧 中, 同 時 有 其 正 反 兩 面 的 影 響 IV. 椰 子 粕 飼 糧 對 羊 乳 感 官 品 評 之 影 響 兩 次 試 驗 的 羊 乳 感 官 品 評 結 果 如 表 5 所 示, 共 回 收 有 效 問 卷 50 份, 參 加 品 評 人 員 的 年 齡 分 布 於 20 到 60 歲, 飲 用 乳 製 品 一 週 一 次 以 上 者 約 占 70%, 但 極 少 飲 用 羊 乳,70% 以 上 品 評 人 員 對 羊 乳 喜 好 之 程 度 為 普 通 品 評 結 果 顯 示, 羊 隻 採 食 添 加 椰 子 粕 飼 糧 所 生 產 的 羊 乳, 在 色 澤 風 味 質 地 接 受 度 整 體 觀 感 及 購 買 意 願 上, 一 致 的 有 較 對 照 組 為 佳 的 趨 勢, 其 中 在 羊 乳 色 澤 及 質 地 上, 更 達 到 顯 著 改 善 的 效 果 (P < 0.05) 生 乳 風 味 主 要 來 自 脂 肪 酸, 羊 乳 中 含 有 較 高 的 中 鏈 脂 肪 酸, 脂 肪 酸 碳 鏈 短 時 較 不 安 定, 羊 乳 的 特 殊 羊 羶 味 主 要 為 其 癸 酸 氧 化 所 產 生 ( 張 等,1995) 本 次 試 驗 中, 飼 糧 添 加 高 量 椰 子 粕 到 24% 時, 顯 著 降 低 羊 乳 中 鏈 脂 肪 酸 C 6:0 C 8:0 及 C 10:0 比 例 (P < 0.05), 且 椰 子 粕 8% 與 16% 兩 組 的 癸 酸 比 例 也 有 數 字 上 降 低 的 趨 勢, 因 此 癸 酸 的 降 低 可 以 推 測 為 椰 子 粕 飼 糧 改 善 羊 乳 感 官 品 評 的 主 因 綜 合 羊 乳 感 官 品 評 之 結 果, 顯 示 應 用 椰 子 粕 於 泌 乳 羊 飼 糧 中 對 提 昇 羊 乳 感 官 品 評 是 有 益 的 V. 椰 子 粕 飼 養 之 經 濟 效 益 評 估 應 用 椰 子 粕 飼 糧 的 經 濟 效 益 評 估, 以 各 組 羊 隻 的 扣 除 飼 料 費 後 粗 收 入 進 行 比 較 ( 表 6) 試 驗 於 民 國 98 年 底 進 行, 每 日 每 頭 羊 隻 飼 糧 費 用, 採 用 當 時 本 所 飼 料 廠 之 飼 料 原 料 單 價 與 產 業 組 購 買 牧 草 青 貯 料 之 價 格, 依 試 驗 配 方 計 算 ( 表 6 註 腳 ) 羊 隻 每 日 飼 糧 成 本 換 算 成 每 公 斤 乾 物 質 之 價 格, 乘 以 各 組 乾 物 質 採 食 量, 為 每 日 每 頭 飼 糧 成 本 每 頭 泌 乳 羊 之 每 日 收 入 以 本 所 近 年 平 均 每 公 斤 生 羊 乳 售 價 30 元 為 基 準, 乘 以 羊 隻 每 日 泌 乳 量, 得 每 頭 羊 每 日 總 收 入 將 每 日 總 收 入 減 去 每 日 飼 糧 費 用 即 得 各 組 的 粗 收 入 經 濟 效 益 的 評 估 除 了 受 性 能 表 現 的 影 響 外,

7 范 耕 榛 蕭 宗 法 李 春 芳 56 也 隨 時 受 各 飼 料 原 料 相 對 價 格 的 變 動 而 有 所 不 同 本 次 試 驗 結 果 顯 示 三 組 椰 子 粕 飼 糧 之 粗 收 入 皆 低 於 對 照 組, 下 降 幅 度 在 5% 到 11%, 主 要 反 應 出 椰 子 粕 飼 糧 使 羊 隻 乳 量 降 低 的 結 果, 添 加 16% 組 則 尚 可 以 維 持 對 照 組 95% 的 粗 收 入 表 4. 飼 糧 添 加 椰 子 粕 對 羊 乳 脂 肪 酸 組 成 之 影 響 (%) Table 4. Effects of copra meal in diets on the fatty acid profile of milk from lactating goat (%) Fatty acids 1 Addition rate of copra meal in diets 0% 8% 16% 24% N C 4: C 6: a 2.56 a 2.57 a 2.39 b 0.05 C 8: a 2.81 a 2.82 a 2.47 b 0.08 C 10: a 9.86 a 9.75 a 8.57 b 0.31 C 12: b 5.63 b 6.54 a 6.57 a 0.27 C 14: c b a a 0.23 C 16: C 18: a 7.21 b 7.31 b 6.63 b 0.32 C 18:1, c C 18:2, t10, c12 (CLA) C 18:2, c9, a 2.06 b 1.78 c 1.65 c 0.09 C 20: a 0.21 b 0.22 b 0.20 b 0.01 C 18:3, c9, 12, a 0.31 ab 0.28 b 0.28 b 0.01 C 18:2, c9, t11 (CLA) 0.90 a 0.84 ab 0.76 b 0.75 b 0.04 C 22: C 20: Saturated fatty acids Sat. FA C 14: b 36.6 a 38.1 a 36.9 a 0.8 Mono unsaturated FA Poly unsaturated FA 3.90 a 3.51 b 3.08 c 2.96 c 0.12 SAFA/USFA CLA 1.16 a 1.11 ab 1.03 b 1.02 b 0.04 a, b, c Means in the same row with different superscripts differ significantly (P < 0.05). 1 CLA: conjugated linoleic acid, Sat. FA: saturated fatty acids, SAFA/USFA: saturated fatty acids / unsaturated fatty acids. SEM 表 5. 飼 糧 添 加 椰 子 粕 對 羊 乳 感 官 品 評 之 影 響 Table 5. Effects of copra meal in goat diets on its milk panel test Items Addition rate of copra meal in diets 0% 8% 16% 24% SEM Color 3.11 b 3.61 a 3.35 ab 3.65 a 0.12 Flavor Texture 2.91 b 3.47 a 3.20 ab 3.04 b 0.14 Acceptance Overall impression Purchase intention a, b Means in the same row with different superscripts differ significantly (P < 0.05).

8 57 泌 乳 山 羊 飼 糧 中 椰 子 粕 適 當 用 量 之 探 討 表 6. 飼 糧 添 加 椰 子 粕 對 泌 乳 羊 產 乳 之 經 濟 效 益 評 估 Table 6. Evaluation of the economic benefit when copra meal was added into lactating goat diets Items Addition copra meal in diets 0% 8% 16% 24% Diet cost, NT$/kg diet DM Diet cost, NT$/day/goat Milk income, NT$/day/goat Income over feed cost, NT$/day/goat (100%) (89%) (95%) (89%) 1 The price in NT$ per kg of dietary ingredients was 1.95 for corn silage, 1.27 for green-cut napiergrass, 4.80 for pangolagrass hay, 15.5 for alfalfa pellet, 2.55 for wet brewers grains+corn silage, 5.5 for soybean hull pellet, 8.55 for corn, for soybean meal, 8.7 for copra meal, for grain mixture of control group, for 8% group, for 16% group and for 24% group, respectively. 2 The averaged raw milk price of our Institute experimental goat farm NT$ 30 per kg was used. 結 論 泌 乳 羊 飼 糧 添 加 8% 到 24% 的 椰 子 粕, 不 影 響 羊 隻 乳 脂 率 乳 蛋 白 質 率 及 乳 總 固 形 物 率 等 乳 成 分, 但 有 效 降 低 乳 中 尿 素 氮 濃 度 ; 以 中 鏈 脂 肪 酸 為 主 的 椰 子 粕, 可 以 增 加 羊 乳 中 鏈 脂 肪 酸 含 量, 但 同 時 也 減 低 長 鏈 的 共 軛 亞 麻 油 酸 與 多 元 不 飽 和 脂 肪 酸 比 例 ; 乳 羊 飼 糧 中 添 加 椰 子 粕 可 以 降 低 影 響 風 味 的 癸 酸 含 量, 因 此 提 升 羊 乳 品 評 與 接 受 度 椰 子 粕 以 取 代 玉 米 大 豆 粕 與 盤 固 乾 草 方 式 加 入 泌 乳 羊 飼 糧 的 8% 到 24%, 會 負 面 影 響 羊 隻 乾 物 質 採 食 量 乳 量 及 粗 收 入, 尤 其 是 高 量 添 加 的 24% 綜 合 本 次 試 驗 結 果 顯 示, 椰 子 粕 可 以 使 用 在 泌 乳 羊 隻 飼 糧 中, 但 其 適 當 用 量 推 薦 為 飼 糧 乾 基 的 16% 參 考 文 獻 李 春 芳 蕭 宗 法 2007 反 芻 動 物 飼 料 試 管 乾 物 質 消 化 率 (IVDMD) 方 法 之 修 改 畜 產 研 究 40(1):59-65 范 耕 榛 楊 德 威 蕭 宗 法 李 春 芳 2012 低 長 纖 牧 草 飼 糧 中 穀 類 與 副 產 物 比 例 對 乳 山 羊 泌 乳 性 能 之 影 響 中 畜 會 誌 41 ( 增 刊 ):250 張 勝 善 李 愛 卿 沈 華 山 洪 連 欉 1995 生 羊 乳 冷 藏 時 間 對 罐 裝 保 久 羊 乳 貯 存 期 間 品 質 之 影 響 中 畜 會 誌 24(2): Association of Official Analytical Chemists Official Methods of Analysis. 17 th ed. AOAC, Arlington, VA. Aregheore, E. M Utilization of concentrate supplements containing varying levels of copra cake (Cocos nucifera) by growing goats fed a basal diet of napier grass (Pennisetum purprueum). Small Rum. Res. 64: Aydin, R Conjugated linoleic acid: chemical structure, sources and biological properties. Turk. J. Vet. Anim. Sci. 29: Babayan, V. K Specialty lipids and their biofunctionality. Lipids 22(6): Chouinard, P. Y., L. Corneau, D. M. Barbano, L. E. Metzger and D. E. Bauman Conjugated linoleic acids alter milk fatty acid composition and inhibit milk fat secretion in dairy cows. J. Nutr. 129: Ehrlich, W. K., P. C. Upton, R. T. Cowan and R. J. Moss Copra meal as a supplement for grazing dairy cows. Proc. Aust. Soc. Anim. Prod. 18: Ensminger, M. E. and A. H. Ensminger Foods & Nutrition Encyclopedia. 2 nd ed. pp CRC press. Firkins, J. L Effects of feeding nonforage fiber sources on site of fiber digestion. J. Dairy Sci. 80: Galgal, K. K., N. P. McMeniman and B. W. Norton Effect of copra expeller pellet supplementation on the flow of nutrients from the rumen of sheep fed low quality pangola grass (Digitaria decumbens). Small Rum. Res. 15: Goering, H. K. and P. J. Van Soest Forage Fiber Analyses (Apparatus, Reagents, Procedures and Some Applications). Agric. Handbook No. 379, ARS-USDA, Washington, DC, USA.

9 范 耕 榛 蕭 宗 法 李 春 芳 58 González, J., S. Andrés, M. R. Alvir and C. A. Rodríguez Rumen degradability and intestinal digestibility of coconut meal. Anim. Res. 50: Grant, R. J Interactions among forages and nonforage fiber sources. J. Dairy Sci. 80: Haenlein, G. F. W Goat milk in human nutrition. Small Rum. Res. 51: Hennessy, D. W., T. J. Kempton and P. J. Williamson Copra meal as a supplement to cattle offered a low quality native pasture hay. Asian-Aust. J. Anim. Sci. 2: Hvelplund, T Digestibility of rumen microbial protein and undegraded dietary protein estimated in the small intestine of sheep and by in sacco procedure. Acta Agric. Scand. (Suppl.) 25: Lanza, A., P. Pennisi, L. Biondi, M. Lanza and A. N. Keshtkaran Effects of feeding system and different feeds on milk production and quality in Comisana ewes. I. Use of dry complete diet. Agric. Med. 126: McCandlish, A. C. and E. Weaver Coconut meal, gluten feed, peanut meal and soybean meal as protein supplements for dairy cows. J. Dairy Sci. 5: McIntyre, K. H Use of coconut meal and molasses as supplements to grazing for dairy cows in Fiji. Trop. Agric. (Trinidad) 50: Mertens, D. R Effects of fiber on feed quality for dairy cows. In: Proc. 46th Minn. Nutr. Conf. pp St. Paul, University of Minnesota. Nocek, J. E Bovine acidosis: implications on lameness. J. Dairy Sci. 80: National Research Council Nutrient requirements of small ruminants. Nat. Acad. Sci., Washington, DC. Sanz Sampelayo, M. R., L. Perez and L. Amigo Forage of different physical forms in the diets of lactating Granadina goats: Nutrient digestibility and milk production and composition. J. Dairy Sci. 81: SAS User s Guide: Statistics, Version 9.1 Edition. SAS Inc., Cary, NC. Schut, H. A. J., D. A. Cummings, M. H. E. Smale, S. Josyula and M. D. Friesen DNA adducts of heterocyclic amines: formation, removal and inhibition by dietary components. Mutat. Res. 376: Sriskandarajah, N. and M. Komolong Evaluation of crop by-products for ruminant feeding in Papua New Guinea. Proc. 4 th AAAP Anim. Sci. Cong., Hamilton, New Zealand. pp Tilley, J. M. A. and R. A. Terry A two-stage technique for In Vitro digestion of forage crops. J. Brit. Grassland Soc. 18: Zhu, J. S., S. R. Stokes and M. R. Murphy Substitution of neutral detergent fiber from forage with neutral detergent fiber from by-products in the diet of lactating cows. J. Dairy Sci. 80:

10 59 Taiwan Livestock Res. 49(1):50-59, 2016 The proper utilization of copra meal in diets for dairy goats (1) Geng-Jen Fan (2) Tzong-Faa Shiao (3) and Churng-Faung Lee (2) (4) Received: Oct. 1, 2015; Accepted: Feb. 17, 2016 Abstract To exploit the available feed resources and their proper utilization, imported copra meal was added into diets for lactating goats to evaluate its effect on milking performance, milk fatty acid profile, milk acceptance and crude income. Two repeated trials with 28 days each were conducted. A total of 20 head Alpine and Saanen lactating goats each trial with milk yield above 2 kg a day were used. Goats were raised in individual pens and assigned into four groups randomly. Copra meal was added into diets at 0% (control), 8%, 16% or 24% (dry matter basis) by substituting part of the corn, soybean meal and pangolagrass hay. Four diets were formulated to have similar protein and energy content. The addition of copra meal did not affect the concentrations of fat, protein and total solid of milk but effectively decreased the milk urea nitrogen (35.4 vs mg/dl, P < 0.05). Copra meal containing major the medium chain triglycerides (MCT) increased the MCT ratio in goat milk as expected ( C 14:0, 37.2 vs. 34.0%, P < 0.05) and at the same time the ratios of long chain conjugated linoleic acids and polyunsaturated fatty acids also decreased. Capric acid (C 10:0 ) the main flavor influential factor in milk decreased following the dietary addition of copra meal. This might elucidate the reason why the copra meal groups could improve their milk panel test results and finally the acceptance. Nevertheless, dry matter intake, milk yield and crude income of goats tended to be adversely affected by the copra meal addition, especially the 24% highest group. Comparing with the control group, diet with 24% copra meal decreased goat dry matter intake by 16% (1.76 vs kg/d, P < 0.05) and dropped milk yield by 13% (2.59 vs kg/d, P < 0.10), respectively. The remarkable high NDF (48.5%) and low nonstructural carbohydrate (18.9%) contents could contribute to the low performance. In summary, copra meal could be an available feedstuff for lactating goat in Taiwan. The suitable recommended ratio in diet dry matter is suggested to be 16%. Key words: Copra meal, Dairy goat, Milk fatty acid profile, Milking performance, Panel test. (1) Contribution No from Livestock Research Institute, Council of Agriculture, Executive Yuan. (2) Nutrition Division, COA-LRI, No. 112, Farm Rd, Hsinhua, Tainan 71246, Taiwan, R.O.C. (3) Animal Industry Division, COA-LRI, No. 112, Farm Rd, Hsinhua, Tainan 71246, Taiwan, R.O.C. (4) Corresponding author, cflee@mail.tlri.gov.tw.